Κατά την άποψη του ανθρώπου στο δρόμο, μακριά από την πρακτική απόσταξη, το φεγγάρι του φεγγαριού είναι το ισχυρότερο και καλύτερο προϊόν της απόσταξης. Και αυτό είναι μια βαθιά δόλια, αφού οι πρώτες φατρίες που αρχίζουν να αποστραγγίζονται στη δεξαμενή λήψης είναι οι πιο δηλητηριώδεις.

Βοήθεια Οι ουσίες με χαμηλότερα σημεία βρασμού από ό, τι το αιθυλένιο γίνονται αντιληπτά. Αυτό είναι το μεθύλιο - η πιο δηλητηριώδης αλκοόλη, φουρφουράλη, ακετόνη και άλλες αλδεΰδες. Πίνοντας αυτό το "κοκτέιλ" δεν συνιστάται απολύτως.

Ως εκ τούτου, ήρθε η ώρα να λάβουμε επιστημονικά βασισμένες πληροφορίες σχετικά με την πρώτη γλώσσα, την οποία θα προσπαθήσουμε να παρουσιάσουμε σε προσιτή γλώσσα, χωρίς περιττές χημικές συνθέσεις (βλ: όλοι για το φεγγάρι).

Πώς εμφανίζεται το pervach;

Η δημιουργία του φεγγαριού αρχίζει με την παραγωγή του πολτού, και εδώ δεν μπορεί κανείς να κάνει χωρίς ζύμη, ακόμα και αν δεν αγοράζεται, αλλά "άγριο" (έτσι φτιάχνουμε φρούτα, chacha κ.λπ.). Όλοι οι τύποι μαγιάς είναι μικροοργανισμοί - μύκητες που αναπαράγονται ενεργά σε γλυκό ζιζάνιο υπό ευνοϊκές συνθήκες.

Δεδομένου ότι είναι μικροσκοπικοί, αλλά ζωντανοί οργανισμοί, απελευθερώνουν απόβλητα, συμπεριλαμβανομένου του μεθανίου (το οποίο παράγει ο καθένας, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων). Μέσω μιας σειράς χημικών αντιδράσεων, αυτή η ουσία συντίθεται σε μεθανόλη (μεθυλική αλκοόλη). Πολλές άλλες ουσίες που δεν είναι πολύ χρήσιμες για τον άνθρωπο συσσωρεύονται επίσης. Μόνο λάδια fusel, υπάρχουν περισσότερα από 50 είδη!

Χαρακτηριστικά Είναι έλαια fusel που δίνουν στο φεγγάρι μια γνωστή μυρωδιά και γεύση.

Και αν δεν είναι σε πλεόνασμα, τότε το οργανοληπτικό προϊόν είναι ευχάριστο για τον χρήστη. Εάν τα αφαιρέσετε όλα, δεν θα είναι πλέον σπιτικό φεγγάρι, αλλά το συνηθισμένο "εξαγνισμένο" αλκοόλ, το οποίο είναι ασφαλέστερο να πίνετε, αλλά δεν δίνει αυτή τη ζεστασιά και ειλικρίνεια.

Στη συνέχεια, το μπωλ χύνεται στον κύβο απόσταξης και αρχίζει η θέρμανση και η απόσταξη. Συνήθως χωρίζεται σε τρία στάδια:

1. Τα πρώτα εξατμισμένα κλάσματα με σημείο βρασμού χαμηλότερο από εκείνο της αιθανόλης (βράζει στους 73 ° C). Συμπυκνώνοντας στο ψυγείο, πέφτουν πρώτα στο πρώτο δοχείο. Αρχικά, όταν χρησιμοποιείται μια συνηθισμένη συσκευή συνεχούς ροής, η μυρωδιά της ακετόνης γίνεται αισθητή, αλλά μεταβάλλεται στη μύτη. Pervach (ή "κεφάλια") - αυτό είναι το πρώτο 10-12% του υγρού του συνολικού αριθμού των πορθμείων. Έχει μια δύναμη περίπου 80 °, αλλά αυτό δεν είναι το είδος του αλκοόλ που πρέπει να καταναλώνεται μέσα.

Είναι σημαντικό. Οι έμπειροι κτηνοτρόφοι συνιστούν να επιλέγετε κεφάλια στη μικρότερη θερμότητα. Το Jet δεν πρέπει να είναι - μόνο μια σταγόνα. Επομένως, από την αρχή αρχίζει να συμπυκνώνεται η μέγιστη ποσότητα εστέρων και γλωσσών.

1. Στη συνέχεια αντικαθιστούν ένα καθαρό δοχείο και παίρνουν το δεύτερο κλάσμα - το σώμα. Ο εξαναγκασμός συνεχίζεται έως ότου το φρούριο πέσει σε 40 μοίρες στο ρέμα. Παρόλο που κάποιοι πιστεύουν ότι αξίζει να οδηγούν μέχρι 50 °, με βάση την άποψη ότι είναι καλύτερο να αραιώνουν ένα ποιοτικό προϊόν με την επιθυμητή δύναμη, παρά να καταναλώνουν κλάσματα ουράς εμπλουτισμένα με έλαια fusel.
2. Και στις ουρές είναι πραγματικά πολλές επιβλαβείς ενώσεις. Αλλά είναι διαφορετικά από ότι στα κεφάλια τους.

Μπορώ να πιω μετά από καθαρισμό;

Βλάπτει τους αποδεδειγμένους ιατρούς και τους χημικούς. Υπάρχουν ακόμη και επιστημονικά δεδομένα που αποδεικνύουν ότι ο αλκοολισμός αναπτύσσεται γρηγορότερα από το pervacha παρά από το φεγγάρι που δεν το περιέχει. Αυτό εξηγείται από την παρουσία αλδεϋδών σε υψηλή συγκέντρωση, καθώς και από την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων μεταβολικών προϊόντων από το ήπαρ.

Σοβαρή μαυρίσματος παρέχεται επειδή το σώμα είναι δηλητηριασμένο.

Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν λάτρεις μόνο αυτού του μυρωδιού που μυρίζει και ζεσταίνει το αλκοόλ. Δεδομένου ότι είναι αδύνατο να αφαιρέσετε με βίαιο τρόπο ένα πολυπόθητο προϊόν από εκείνους που διψούν, μπορείτε να προσπαθήσετε τουλάχιστον να μετριάσετε τις επιπτώσεις της κατανάλωσης με την εκκαθάριση του pervach.

Οι πιο κατάλληλες τεχνικές που εξαλείφουν τις ακαθαρσίες και απομακρύνουν τη θλιβερή μυρωδιά:

• Καθαρισμός με υπερμαγγανικό κάλιο. Αν και το επιχείρημα ότι αυτή η μέθοδος είναι επιβλαβής δεν υποχωρεί, αλλά το υπερμαγγανικό κάλιο αντιμετωπίζει με οσμή και θολότητα καλύτερα από οποιοδήποτε άλλο μέσο. Είναι απαραίτητο να διαλυθούν 2 g σκόνης σε ένα λίτρο pervach (αυτό είναι κυριολεκτικά στην άκρη του μαχαιριού). Για την καλύτερη διάλυση των κρυστάλλων, το υγρό μπορεί να θερμανθεί ελαφρώς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κλειστό δοχείο 10 ημερών στο σκοτάδι. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, στο κάτω μέρος θα εμφανιστεί ένα ίζημα και το αλκοόλ θα καταστεί σαφές. Παραμένει να αποστραγγιστεί το ίζημα και το φίλτρο.
• Καθαρισμός άνθρακα. Καλύτερη - σημύδα ή καρύδα. Αλλά ακόμα κι αν πάρουμε ένα καμένο κέλυφος από τη φωτιά στην οποία προετοιμάζεται το κεμπάπ, το βάζουμε, τότε θα πάρουμε τον ίδιο ξυλάνθρακα, κατάλληλο για τον καθαρισμό του περιβόλου.
• Λιγότερο κατάλληλες μέθοδοι είναι ο καθαρισμός με γάλα, σόδα, κλπ. Παρόλο που αυτή η θεραπεία αφαιρεί τα υπολείμματα, αλλά με τη μυρωδιά που δεν μπορεί να αντιμετωπίσει.

Και πάλι: το pervach δεν είναι αιθυλική αλκοόλη, είναι εξαιρετικά μικρό εκεί. Το μερίδιο του λέοντος στο προϊόν είναι η ξυλική (μεθυλική) αλκοόλη και τα πρόσθετα που χτυπούν το ήπαρ, τα αιμοφόρα αγγεία και τον εγκέφαλο. Και αυτό το προϊόν δεν αξίζει τον κόπο να "αγωνιστεί" με καθαρισμό.

Χρήσιμες συμβουλές

Ακόμη και μετά τον καθαρισμό, το pervach είναι πολύ πιο τοξικό από το "σώμα" του φεγγαριού, το οποίο είναι κατάλληλο για χρήση. Συλλέξαμε χρήσιμες συμβουλές και ελπίζουμε - θα σας βοηθήσουν να πιείτε ένα ποιοτικό προϊόν της δικής του παραγωγής:

• απουσία ενός θερμόμετρου (αν και θα πρέπει να είναι εξοπλισμένο με ένα μοντέρνο φεγγάρι), το φρούριο ελέγχεται κατά παλιομοδίτικο τρόπο - με εμπρησμό. Ρίξτε λίγο υγρό σε ένα κουτάλι ή βούρτσατε ένα κομμάτι εφημερίδας κάτω από το ρέμα και το έβαλε φωτιά. Αν καίγεται με μπλε φλόγα, πρέπει να οδηγείτε, να αναβοσβήνει και να βγαίνει - είναι καιρός να σταματήσετε. Οι "εστίες" υποδεικνύουν ότι το υγρό είναι περίπου 30-40 °, και οι ουρές έχουν ήδη φύγει. Συλλέγονται σε ξεχωριστό δοχείο και χύνεται στην επόμενη κατσαρόλα κατά τη διάρκεια της ανάσυρσης, αυξάνοντας την απόδοση του τελικού προϊόντος.
• Χρησιμοποιήστε ένα καλό φεγγάρι με τουλάχιστον ένα sukhoparnik.

Προσοχή. Η χρήση ενός sukhoparnika καθαρίζει pervach περίπου το 30% όλων των σκουπιδιών. Και οι τρεις, διατεταγμένες σε σειρά, παρέχουν σχεδόν πλήρη καθαρισμό, αφήνοντας ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση κοντά στην καρδιά του ποτού.

• κατά την οδήγηση σε στήλη απόσταξης, λαμβάνεται ακατέργαστη αλκοόλη η οποία δεν περιέχει κεφάλια. Όλα τα "ποτηράκια" μέσα από τα ακροφύσια και τις πλάκες συγχωνεύονται ξανά στον κύβο. Μια στήλη με ύψος άνω των 45 cm θεωρείται πλήρης. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι το οργανοληπτικό φεγγαριού εξαφανίζεται.
• πίνετε αλκοόλ με φειδώ. Πριν από τη γιορτή, φάτε κάποια λιπαρά τρόφιμα, θα συμβάλει στην καθυστέρηση της μέθης.

Vodka Pervak

Το Global Spirits Holding παράγει βότκα που ονομάζεται Pervak. Τα φυτά της βρίσκονται στην Ουκρανία, τη Ρωσία και τη Λευκορωσία. Η έδρα βρίσκεται στο Κίεβο και υπάρχουν αντιπροσωπευτικά γραφεία στη Μόσχα και τη Νέα Υόρκη.

Το Pervak ​​με επιτυχία πωλείται και απολαμβάνει την ίδια επιτυχία με τους θαυμαστές των οινοπνευματωδών ποτών.

Η γεύση είναι πάντοτε μαλακή, με ένα άγγιγμα ψωμιού, σιτηρών ή προϊόντος, επί του οποίου επέμενε η βότκα.

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό της φιάλης είναι ο φελλός με πτυσσόμενο κλιπ.

Σημειώστε ότι κατά τη δημιουργία της βότκας με ένα τόσο εύγλωττο όνομα, δεν χρησιμοποιήθηκε τίποτα. Αποτελείται από:

• αλκοολισμός καθαρισμού "Lux";
• παρασκευασμένο (μαλακό) νερό.
• αρωματικά αλκοολούχα ποτά: κοτσάνια σίκαλης, σιτάρι, λουλούδια τριαντάφυλλα κ.λπ. - ανάλογα με τον τύπο του Pervak.
• αλκοολούχα βάμματα σκόρδου ή χρένου ·
• σιρόπι ζάχαρης.

Βότκα "Pervak ​​σπιτικό σιτάρι", που παράγεται από LLC "Ρωσική Βόρεια" Roskoschestvom απονεμήθηκε ένα σήμα ποιότητας.

Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε αρκετούς τύπους βότκας:

1. Pervak ​​Σπιτική σίκαλη πρώτη απόσταξη με μια ελαφριά "λευκότητα", σαν υπαινιγμό σπιτικής φεγγαριού.
2. Pervak ​​Σπιτικό Σιτάρι Διπλή απόσταξη. Πρόκειται για ένα διαφανές ποτό με ευχάριστη γεύση και ελαφρύ άρωμα φρυγανισμένου ψωμιού.
3. Pervak ​​Pepper με μέλι - για θερμά εραστές. Έχει μια ήπια, αν και ζεστή, πικάντικη γεύση.
4. Το Pervak ​​με χρένο έχει μια απότομη γεύση βαλσάμικου.
5. Pervak ​​με το σκόρδο - εξαιρετική πηγαίνει κάτω από το salsa και aspic.

Πώς να φτιάξετε το σπιτικό σπιτάκι;

Δεδομένου ότι η Pervak ​​έχει διάφορους τύπους βότκας, είναι επίσης δυνατό να αποκατασταθεί η γεύση του αγαπημένου σας ποτού στο σπίτι. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές:

1. Το Rye Pervak ​​είναι φτιαγμένο από ψημένο ψωμί στο σπίτι με ψωμιά από σίτο.
2. Το πιπέρι με μέλι είναι ένα καλά καθαρισμένο φεγγάρι, εγχυμένο με πιπέρι, με την προσθήκη 100 g μέλι ανά βάζο τριών λίτρων.
3. Pervak ​​με χρένο - βάμμα ψιλοκομμένης ριζόσπορου σε 40 μοίρες.
4. Pervak ​​με σκόρδο - επίσης βάμμα ψιλοκομμένο σκόρδο.

Και τώρα - μια αποκλειστική συνταγή.

Διπλή απόσταξη σπιτικού σίτου

14 λίτρα μαλακό (καλύτερα εμφιαλωμένο) νερό, πάρτε:

Το σιτάρι πλένεται αρκετές φορές, αφαιρώντας τα αναδυόμενα θραύσματα. Ρίξτε σε μια γυάλινη φιάλη 20 λίτρων, προσθέστε 1 κιλό ζάχαρης και ρίξτε νερό πάνω από το για να καλύψετε ελαφρά τους κόκκους. Καλύψτε με ένα καπάκι και βγάλτε τα πιάτα σε σκοτεινό μέρος. Σε μια εβδομάδα, τα σπορόφυτα θα πρέπει να είναι σαφώς ορατά στο σιτάρι.

Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό, ανακατεύετε. Αφήστε το κάτω από το καπάκι για να ζεσταθεί για 4 ημέρες. Σε περίπτωση διακοπής της ζύμωσης, αποστάξτε τον πολτό δύο φορές. Την πρώτη φορά - χωρίς διαχωρισμό σε κλάσματα. Δευτεροβάθμια αραιώθηκε το προκύπτον φεγγάρι σε περίπου 20 ° και αποστάχθηκε, επιλέγοντας κεφαλές και ουρές.

Από όλα αυτά καταλήγουμε στο συμπέρασμα: το pervach in mooshine είναι δηλητήριο και η χρήση του είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη. Πίνετε σε καλή παρέα και μέτρια ποσά υψηλής ποιότητας βότκα Pervak ​​ή φεγγαριού, αλλά για χάρη της υγείας, αποφύγετε την κατανάλωση φατριών κεφαλής. Νόστιμο γευματίζετε χωρίς ονειροπόληση. Και περιμένουμε τις συμπάθειες και τα σχόλια.

http://kaksamogon.ru/samogon/pervak-pervach.html

Συμβουλές σχετικά με το πόσιμο pervak

Οι φίλοι του φυσικού προϊόντος ισχυρίζονται ότι το προϊόν της υψηλότερης ποιότητας είναι σπιτικό φεγγάρι. Λίγοι γνωρίζουν ότι η διαδικασία παραγωγής δεν είναι εύκολη και το προϊόν που παράγεται κατασκευάζεται σταδιακά. Και όχι το αλκοόλ κατάλληλο για χρήση. Στη διαδικασία απόσταξης, λαμβάνονται τρία κλάσματα του φεγγαριού. Το πιο επιβλαβές και επικίνδυνο για την υγεία είναι το πρώτο, διαπεραστικό, ή "κεφάλι". Η διάβρωση του ποτού δεν συνιστάται. Η αντοχή του είναι περίπου 70 μοίρες και αυτό το κλάσμα περιέχει όλες τις τοξικές ουσίες: έλαια fusel, αλδεΰδες, μεθυλική αλκοόλη και άλλα.

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζουμε;

Το Moonshine, που δεν περιέχει επιβλαβείς ακαθαρσίες, λαμβάνεται μόνο με απόσταξη χρησιμοποιώντας στήλη απόσταξης.

Οι έμπειροι κτηνοτρόφοι συστήνουν το πρώτο 10% του προϊόντος από το συνολικό προγραμματισμένο όγκο αλκοόλ να συλλεχθεί σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως "μη-κατάψυξη" για τα παράθυρα αυτοκινήτων κατά τη χειμερινή περίοδο, αφαίρεσης λεκέδων, βάση για τρίψιμο ή βάμματα.

Οι λάτρεις των οινοπνευματωδών ποτών Pervak, moonshine της πρώτης φατρία, επειδή μετά από αυτό μπορείτε γρήγορα να πιείτε. Αυτό δημιουργεί τεράστιο φορτίο στο ήπαρ κατά τη διάρκεια της απομάκρυνσης τοξικών ουσιών από το σώμα. Και το πρωί θα ξεκινήσει με ένα hangover. Η ισχυρότερη περιθωριοποίηση ξεκινά από την αχλαδιά χωρίς ζάχαρη. Μπορεί να ληφθεί τόσο στην πρώτη απόσταξη όσο και στη δεύτερη. Ένα τέτοιο προϊόν απελευθερώνεται όταν ο μούστος θερμαίνεται στους 65-70 μοίρες.

Μετά τη διεξαγωγή σχετικών μελετών, οι επιστήμονες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν διαπεραστικά, αύξησαν την πιθανότητα εξάρτησης από το αλκοόλ.

Τεχνολογία παρασκευής διαπερατότητας χωρίς ακαθαρσίες

Εκείνοι που αγαπούν τα πνεύματα είναι έμπειροι ερασιτέχνες που συμβουλεύονται να καθαρίσουν το ξέσπασμα από επιβλαβείς ακαθαρσίες και να το σώσουν από δυσάρεστη οσμή. Ο καθαρισμός πραγματοποιείται με διάφορους τρόπους:

1. Να απαλλαγούμε από τη δυσάρεστη οσμή. Για να γίνει αυτό, πάρτε 2 γραμμάρια σκόνης υπερμαγγανικού καλίου, διαλύστε σε ένα λίτρο φλυτζανιών και θερμαίνετε σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι (10-15 λεπτά). Το προκύπτον μείγμα επιμένει σε σκοτεινό μέρος για περίπου 12 ώρες. Στη συνέχεια, το προϊόν χύνεται προσεκτικά σε άλλο δοχείο χωρίς να ανασηκωθεί το σχηματισθέν ίζημα. Μετά το φίλτρο υγρού με φίλτρο γάζας ή γάζας. Επίσης, το υπερμαγγανικό κάλιο μπορεί να αραιωθεί σε νερό: δύο γραμμάρια ανά 50 ml υγρού. Ρίξτε το μείγμα στο βρασμό.
2. Καθαρισμός αλκαλίων. Δύο γραμμάρια αλκαλίων αραιωμένα σε ένα λίτρο υγρού. Ανακατέψτε το μείγμα με το φεγγάρι και επιμείνετε για 20-30 λεπτά. Μετά την προσθήκη του διαλύματος υπερμαγγανικού καλίου και άλλη μισή ώρα για να επαναχρεωθεί ένα μέρος του αλκαλικού διαλύματος. Όλοι επιμένουν 8-10 ώρες σε σκοτεινό μέρος. Μετά από αυτό, απλώστε απαλά το μίγμα μέσα από τυροπόνι, χωρίς να σηκώσετε το ίζημα.
3. Καθαρισμός από επιβλαβείς ακαθαρσίες. Ο ενεργός άνθρακας που αγοράζεται από ένα φαρμακείο χρησιμοποιείται για αυτόν τον καθαρισμό (απορροφά όλες τις επιβλαβείς ουσίες). Το δισκίο πρέπει να συνθλίβεται σε κονιώδη κατάσταση και να χύνεται σε γάζα, προ-διπλωμένο σε διάφορα στρώματα, έτσι ώστε τα σωματίδια να μην πέσουν μέσα από αυτό. Στέλεχος σε ένα σπιτικό φίλτρο. Ο φαρμακευτικός άνθρακας μπορεί να δώσει στο ποτό μια πικρή γεύση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του αμύλου στη σύνθεση του. Συνιστάται η χρήση ξυλάνθρακα (50 g άνθρακα ανά λίτρο νερού). Μπορείτε να πάρετε το κάρβουνο που έχετε αγοράσει ή να μαγειρέψετε μόνοι σας από σημύδα, πεύκο ή οξιά.

Είναι σημαντικό! Για τη διήθηση απαγορεύεται αυστηρά η χρήση άνθρακα από τις χρησιμοποιημένες μάσκες αερίων.

1. Κατάψυξη έλαια fusel. Το αλκοόλ ρίχνεται σε ένα παχύ τοίχωμα, σφιχτά τοποθετημένο μπουκάλι και στέλνεται για αρκετές ώρες στην κατάψυξη. Μετά την κατάψυξη, αποστραγγίστε το μη καταψυγμένο υγρό πριν αρχίσουν να ξεπαγωθούν οι βλαβερές ουσίες με νερό.

Χρήσιμες συμβουλές

Εάν ακολουθείτε απλούς κανόνες, μπορείτε να πάρετε στο σπίτι ένα ποιοτικό αλκοολούχο ποτό:

• αποσταγμένο braga χρησιμοποιώντας κατά προτίμηση την εργοστασιακή συσκευή.
• χρησιμοποιήστε τον εύκαμπτο σωλήνα PVC ως προϊόν από καουτσούκ σε επαφή με τους ατμούς αλκοόλης που δίνει μια πικρή γεύση στο ποτό.
• να κοιμηθεί σε κρυσταλλική ζάχαρη, να ζυμώνει καλύτερα.
• Μην χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μαγιά, είναι καλύτερα να πάρετε φρέσκο ​​ή στιγμιαία?
• αποφύγετε αλλαγές θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
• το ισχυρό ποτό δεν είναι μόνο διαπερατό. Μπορεί να ληφθεί με επανειλημμένη απόσταξη του "σώματος" του φεγγαριού.

Όσον αφορά τη χρήση:

• Μην καταχραστείτε το ποσό της μεθυσμένης διαρροής για να αποφύγετε την αναχώρηση του σώματος από επιβλαβείς τοξίνες.
• πριν πάρετε το αλκοόλ τρώτε καλά, κατά προτίμηση λιπαρά και θρεπτικά τρόφιμα, για να μην πιείτε μια στιγμή. Το λιπαρό φαγητό επιβραδύνει την είσοδο αλκοόλ στο αίμα.

Γεύσεις αλκοόλης

Για να δώσετε στο ποτό ένα ευχάριστο άρωμα, το moonshine μπορεί να εγχυθεί για τρεις εβδομάδες σε διάφορα φυτά (καλύτερα προσαρμοσμένα λόγω της παρουσίας γλυκοσιδίων στη σύνθεση τους) ή μούρα και φρούτα. Ως γεύσεις χρησιμοποιούνται:

• καρυκεύματα: βανίλια, κανέλα, πιπέρι, μοσχοκάρυδο,
• σπόροι: άνηθο, κύμινο, γλυκάνισο ·
• μπουμπούκια: γαρύφαλλο, σαφράν;
• φύλλωμα: μαντζουράνα, θυμάρι, βαλσαμόχορτο, δάφνη,
• δρυς φλοιός?
• ριζώματα: τζίντζερ, παστινάκι, χρένο.

Το βάμμα σε μερικά από τα παραπάνω φυτά δεν θα δώσει μόνο στο ποτό ένα χρώμα και ένα ευχάριστο άρωμα, αλλά θα ενσωματώσει και τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Το αλκοόλ θα πρέπει να εγχέεται σε γυάλινα δοχεία έτσι ώστε το ποτό να μην έχει δυσάρεστη γεύση από μέταλλο ή πλαστικό. Τον ανακινείτε περιοδικά.

Σε μικρές ποσότητες, ένα ποιοτικό σπιτικό προϊόν είναι καλό για την υγεία. Μπορεί να ληφθεί όχι μόνο μέσα, αλλά και εξωτερικά (συμπιέσεις, απολύμανση τραυμάτων, ανακούφιση πόνου για πονόδοντο). Μην ξεχνάτε ότι όλα είναι χρήσιμα σε μέτριες δόσεις.

http://alkozalp.com/interesnoe/sovety-po-upotrebleniyu-pervaka

Μπορώ να πίνω pervak ​​moonshine

Το γεγονός ότι το φεγγάρι είναι ένα φυσικό προϊόν και επομένως, κατά πάσα πιθανότητα χρήσιμο, ξέρει απολύτως τα πάντα. Στη Ρωσία, πήρε τη ρίζα σχεδόν 500 χρόνια πριν, και τώρα υπάρχουν περισσότερες από εκατό συνταγές. Μην υπολογίζετε τα προϊόντα και τις τεχνολογίες, τις μεθόδους, τον καθαρισμό και την κατανάλωση του φεγγαριού. Υπάρχει μια ποικιλία τεχνικών για την επιμονή, το χρωματισμό, δίνοντάς του αρωματικές νότες. Αλλά το κυριότερο είναι να κάνει το σπιτικό αλκοόλ πραγματικά αβλαβές για την υγεία.

Αρχή κατασκευής

Σε κάθε φεγγάρι - ψωμί, σταφύλι, μούρο, σιτάρι - περιέχει αιθυλική αλκοόλη. Λαμβάνεται ως αποτέλεσμα ζύμωσης ζύμης: οι μύκητες αποσυνθέτουν απλά σάκχαρα σε αλκοόλες και διοξείδιο του άνθρακα.

Στη Braga, που είναι το αποτέλεσμα της ζύμωσης, εκτός από πολύτιμο αλκοόλ, υπάρχουν και επιβλαβείς ακαθαρσίες, τα λεγόμενα "έλαια fusel". Για να τα ξεφορτωθείτε, καθώς και για να αυξήσετε το φρούριο, χρειάζεστε αποσταγμένο φεγγάρι. Παράγεται σε συσκευές διαφορετικών σχεδίων - alambika, οινοπνευματοποιούς, ανορθωτές. Όλοι έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους.

Χαρακτηριστικά της εγχώριας αλκοόλης

Στη Braga, εκτός από την αλκοολική ζύμωση, εξακολουθεί να υπάρχει μια μάζα διεργασιών, ιδιαίτερα η γαλακτική ζύμωση. Ως αποτέλεσμα, το ποτό απόσταξης περιέχει επικίνδυνες ουσίες όπως ακεταλδεΰδη, μεθυλική αλκοόλη, φουρφουράλη και άλλα.

Όλες αυτές οι ουσίες έχουν διαφορετικά σημεία βρασμού. Δηλαδή, ένα ζευγάρι αυτών των ενώσεων υποχωρεί σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Εάν το μελλοντικό φεγγάρι θερμανθεί αργά, τα συμπυκνώματα θα εμφανιστούν πρώτα από τον εύκαμπτο σωλήνα αποδοχής αλκοόλης εκείνων των ενώσεων που έχουν χαμηλότερες θερμοκρασίες βρασμού t από την αιθυλική αλκοόλη που χρειαζόμαστε. Βράζει σε t + 78,3 ° C.

Αποδεικνύεται ότι οι επικίνδυνες ουσίες με χαμηλό σημείο βρασμού χύνεται αρχικά στη δεξαμενή λήψης αλκοόλ, στη συνέχεια, κατά το μεγαλύτερο μέρος αλκοόλη με ορισμένες ακαθαρσίες. Και αν ζεστάνουμε περαιτέρω τη ζύμη, τότε θα έχουμε ιδιαίτερα επικίνδυνες μη πτητικές ενώσεις στον συλλέκτη αλκοόλ. Για να τα ξεφορτωθούμε θα μας βοηθήσει να διπλασιάσουμε το φεγγάρι, καθώς και τον απλό εξοπλισμό για τον διαχωρισμό των "κεφαλών" και "ουρών".

Πώς και γιατί να αφαιρέσετε τα κλάσματα "κεφαλή" και "ουρά"

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, σε διαφορετικές θερμοκρασίες, διαφορετικές ενώσεις εισέρχονται στη δεξαμενή - αυτή είναι η αρχή της λειτουργίας του alambik και της συσκευής στοιχειώδους απόσταξης. Απλά πρέπει να αφαιρέσουμε το πρώτο μέρος του υγρού που ρέει στη δεξαμενή, καθώς και το υπόλοιπο. Δηλαδή, διαιρούμε ολόκληρο το εισερχόμενο φεγγάρι σε τρεις παρατάξεις: "κεφάλι", "σώμα", "ουρά". Το πρώτο και τελευταίο είναι προφανώς επιβλαβείς, επομένως πρέπει να αφαιρεθούν.

Αποδεικνύεται ότι τα "κεφάλια" και "ουρές" στο φεγγάρι πρέπει να χωριστούν, οπότε αφαιρούμε το επιβλαβές "ποτό". Έχει βρεθεί πρακτικά ότι το κλάσμα της κεφαλής, υπό την επιφύλαξη του καθεστώτος θερμοκρασίας, είναι περίπου 50 ml για κάθε κιλό ζάχαρης. Η ουρά ξεκινά από τη στιγμή που το εισερχόμενο αλκοόλ θα έχει φρούριο μικρότερο των 40 °. Το κάστρο καθορίζεται είτε από έναν μετρητή αλκοόλης είτε από την καύση ενός δείγματος - αλκοόλ κάτω των 40 ° δεν καίγεται.

Δύο καθαρά

Για να πάρετε το ποτό μας τον καλύτερο βαθμό καθαρισμού, χρειάζεστε διπλή απόσταξη. Γενικά, τόσο η δεύτερη απόσταξη όσο και η πρώτη διεξάγονται σύμφωνα με το γενικό σχήμα:

• η δύναμη του ποτού στον κύβο θα πρέπει να είναι περίπου 25 ° (ισχυρότερο φεγγάρι ή brago πρέπει να αραιωθεί)?
• Οι "κεφαλές" και "ουρές" πρέπει να αποκόπτονται, οι ουρές πρέπει να χύνεται ή να χρησιμοποιούνται διαφορετικά, αλλά όχι για πόση.
• μετά την απόσταξη, η αλκοόλη πρέπει να καθαρίζεται χρησιμοποιώντας μία ή περισσότερες μεθόδους: άνθρακα, γάλα, πρωτεΐνη αυγού, σόδα και οξύ, υπερμαγγανικό κάλιο και ούτω καθεξής.

Παρατήρηση: υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με τη χρήση "ουρών" και την ανάγκη αποκοπής "κεφαλών" και "ουρών" κατά τον πρώτο βοσκότοπο του φεγγαριού. Ωστόσο, οι χημικοί της πρακτικής άσκησης είναι σαφείς στην απόφαση ότι τα «κεφάλια» είναι τεχνικό οινόπνευμα και οι «ουρές» είναι κατάλληλες μόνο για να επιμείνουμε στις ακόλουθες παρτίδες πολτού.

Έτσι, θα αφαιρέσουμε όλες τις πιθανές υπερβολικές ακαθαρσίες από το σπιτικό αλκοόλ μας και θα το καταστήσουμε όσο το δυνατόν καθαρό. Η ίδια φημισμένη περιποίηση του φεγγαριού είναι ένα πραγματικό δηλητήριο, υπερκορεσμένο με πτητικές ενώσεις όπως ο μυρμηκικός αιθυλεστέρας του αιθυλεστέρα, ο οξικός αιθυλεστέρας και η αλδεϋδη και άλλοι.

Κονιάκ, βότκα, φεγγάρι και άλλα

Στο εργοστάσιο η ισχυρή αλκοόλη παράγεται είτε σε συσκευή απόσταξης είτε σε στήλες απόσταξης. Στην πρώτη περίπτωση, το ποτό διατηρεί την πιθανή μέγιστη ποσότητα αρωματικών και γευστικών ουσιών από τις αρχικές πρώτες ύλες. Στο δεύτερο, έχουμε ένα καλύτερο καθαρισμένο προϊόν.

Τα πρότυπα (για εμάς - GOST) σχετικά με την περιεκτικότητα σε επιβλαβείς ακαθαρσίες σε αυτά τα ποτά είναι θεμελιωδώς διαφορετικά. Για τα αποστάγματα αποδεκτή υψηλή περιεκτικότητα σε επιβλαβείς ουσίες. Για κάποιο λόγο, πιστεύεται ότι σε αποσταγμένα ποτά είναι λιγότερο επιβλαβή. Έτσι το κονιάκ και το τεκίλα, εξ ορισμού, "πιό dirtier" από την εγχώρια βότκα.

Εάν συγκρίνουμε τη βότκα αναφοράς του καταστήματος, είναι μόνο ελαφρώς καθαρότερη και ενδεχομένως χειρότερη από το αλκοολούχο σπιτικό αλκοόλ με διπλή απόσταξη φεγγαριού και αρκετούς βαθμούς χημικού και φυσικού καθαρισμού. Έτσι, σε μια συζήτηση σχετικά με τους κινδύνους ή τα οφέλη του φεγγαριού και της βότκας μπορεί να εξομοιωθεί με ένα μόνο προϊόν - αιθυλική αλκοόλη. Και έχει νόημα να μιλάμε για τα επιβλαβή ή θεραπευτικά αποτελέσματά της.

ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ ModernLib.Ru

Συμβουλές γιαγιά Agafia - Οι καλύτερες συνταγές για το φεγγάρι

Το καθήκον κάθε φεγγαροθραύστης είναι να παρατηρήσει εγκαίρως ότι το αλκοόλ από το πολτό έχει ήδη απομακρυνθεί και να σταματήσει η διαδικασία.

Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί θεωρητικά (δηλαδή, γνωρίζοντας την ουσία της διαδικασίας), Πώς να καθαρίσετε το pervak ​​moonshine, αλλά είναι δυνατόν με βάση τις ενδείξεις των απλούστερων συσκευών.

Ας υποθέσουμε ότι πήρατε 100 μέρη κατ 'όγκο ζυθοποιίας με περιεχόμενο αιθυλικής αλκοόλης 14% και ξεκινήσατε την απόσταξη.

Όταν το ένα τρίτο του περιεχομένου του κύβου απόσταξης εξατμίζεται, μπορείτε να υποθέσετε ότι σχεδόν όλο το αλκοόλ από το ζυθοποιείο έχει περάσει στο απόσταγμα...

Η διαδικασία μπορεί να διακοπεί.

Χωρίς να μετράτε την αντοχή του αποστάγματος (δηλαδή του φεγγαριού) με ένα μετρητή αλκοόλης, θα γνωρίζετε ότι η αντοχή του είναι περίπου 38 °. Αν υπήρχε 10% αλκοόλη στην μπάργκα, τότε όταν το ένα τρίτο του περιεχομένου εξατμίστηκε, η ισχύς του αποστάγματος θα φθάσει τους 25 °. Ο ανώτερος βαθμός φεγγαριού παράγεται με επαναλαμβανόμενη απόσταξη του ιδίου αποστάγματος.

Για παράδειγμα, για να κάνετε ποτό 70-80 βαθμών, πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία 4-5 φορές.

Μπορείτε να ακολουθήσετε την απόσταξη και να ελέγξετε τη διαδικασία (και το χρειάζεστε!) Με τη βοήθεια θερμόμετρων και αλκοολούχων μετρητών. Έτσι, εάν η θερμοκρασία του πολτού του κύβου ξαφνικά ανεβαίνει πάνω από 79-80 °, θα χρησιμεύσει ως σήμα ότι σχεδόν όλο το αλκοόλ έχει εξατμιστεί. Λίγο περισσότερο - και πηγαίνετε λάδι fusel. Αυτή η άποψη μπορεί να επιβεβαιωθεί από τον μετρητή αλκοόλης, ο οποίος έδειξε ότι στο απόσταγμα που βγαίνει από το πηνίο τελευταία λεπτά, η συγκέντρωση αλκοόλης έπεσε κάτω από 30 °.

Από την εξοικονόμηση, μπορείτε φυσικά να οδηγήσετε περαιτέρω, μέχρι να εξατμιστούν τα μισά από τα περιεχόμενα του κύβου.

Και μπορείτε να ηρεμήσετε σε αυτό και να μην περάσετε τη θερμότητα σε τέτοιες ανοησίες.

Υπάρχουν και άλλες μέθοδοι που δεν καθοδηγούν τον προσδιορισμό της αντοχής του αποστάγματος.

Πάρτε, για παράδειγμα, μια κουταλιά απόσταξης και πυρπολήσατε με έναν αγώνα. Εάν η καύση είναι σταθερή και σταθερή, με υψηλή φλόγα, το αλκοόλ είναι περίπου 50%. Η καύση είναι διαλείπουσα, με φως που αναβοσβήνει, 35-38 °. Αν το αλκοόλ είναι μικρότερο από 30%, το απόσταγμα δεν καίγεται καθόλου.

Όλα όσα διαβάζετε παραπάνω είναι μόνο μια γενική περιγραφή της διαδικασίας απόσταξης.

Στην πραγματικότητα, είναι πιο περίπλοκο.

Για να αποκτήσετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, η θέρμανση του πολτού θα πρέπει να πραγματοποιείται σταδιακά, σαν στα στάδια. Ως αποτέλεσμα της διαδικασίας, λαμβάνεται φεγγάρι τριών κλασμάτων.

Το ποτό, βρώσιμο, λαμβάνεται μόνο από το δεύτερο.

Είναι καλύτερο να πραγματοποιήσετε τη θέρμανση ενός κύβου απόσταξης με ηλεκτρικά πλακάκια. Πώς να καθαρίσετε ένα διάτρητο φεγγάρι, και όχι με ξύλο, άνθρακα ή αέριο.

Επομένως, είναι ευκολότερο να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία.

Στο πρώτο στάδιο της απόσταξης, είναι απαραίτητο να θερμανθεί το μείγμα όσο το δυνατόν γρηγορότερα σε θερμοκρασία 65-68 ° C.

Το αλκοόλ και οι ελαφρές ακαθαρσίες, οι οποίες επηρεάζουν δυσμενώς την υγεία όσων πίνουν το φεγγάρι του πρώτου κλάσματος (το λεγόμενο pervach), θα αρχίσουν να εξατμίζονται από το σπιτικό φαγητό.

Πρόκειται για μεθυλική αλκοόλη, με ζέση σε θερμότητα 64,7 °, οξικό αιθυλεστέρα (στους 57,1 ° C), οξικό αιθυλεστέρα (77,8 ° C)...

Αν δεν υπάρχει θερμόμετρο, η επίτευξη της πρώτης κρίσιμης θερμοκρασίας μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί από το μάτι: θα εμφανιστεί μια ελαφρά αλκοολική οσμή, οι τοίχοι του ψυγείου θα "ιδρωθούν", οι πρώτες σταγόνες θα εμφανιστούν από το πηνίο...

Μόλις η θερμοκρασία του μίγματος αυξηθεί σε 78 °, αυτό σημαίνει ότι το πρώτο κλάσμα έχει αναχωρήσει.

Το συλλεχθέν απόσταγμα πρέπει να χυθεί σε ξεχωριστό πιάτο και να τοποθετηθεί ένα νέο δοχείο κάτω από το πηνίο για τη συλλογή του ανώτερης ποιότητας φεγγαριού.

Είναι σχεδόν αδύνατο να καθαρίσετε την απορρόφηση από επιβλαβείς ουσίες (τα πιο εύκολα εξατμισμένα κλάσματα).

Τι να κάνετε με το pervach;

Είναι δυνατό για την απλότητα να χύνεται στην τουαλέτα όταν κρυώνει. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τεχνικούς σκοπούς.

Απλά μην πίνετε. Εκτός αν, φυσικά, είστε εχθρός της υγείας σας...

Όταν το pervach απομακρυνθεί (και αυτό είναι από 3 έως 8% της συνολικής ποσότητας του πολτού), θα πρέπει να παρακολουθείτε ειδικότερα το θερμόμετρο.

Το δεύτερο κλάσμα εξέρχεται από το πολτό στην περιοχή θερμοκρασιών από 78 έως 85 °.

Εάν συνεχίσετε την έντονη θέρμανση, ο πολτός μπορεί να βράσει και να χυθεί.

Εν ολίγοις, σε 78 ° η ταχύτητα θα πρέπει να μειωθεί.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, αυτό είναι το βραβείο υψηλότερης ποιότητας με ελάχιστη ποσότητα φελλοτέλλων, τα οποία αρχίζουν να βράζουν σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Ο όγκος του είναι περίπου ο μισός όγκος του πολτού που είναι ενσωματωμένος στη συσκευή.

Παρατηρώντας ότι το θερμόμετρο (ή βέλος) έχει περάσει 85 °, το δεύτερο κλάσμα του ποτού θα πρέπει να χύνεται σε ένα ξεχωριστό δοχείο και...

Ωστόσο, έγραψα ήδη για αυτό.

Εάν λυπάστε για τα υπολείμματα της αιθυλικής αλκοόλης, η οποία παρέμεινε ακόμα στη Braga, τότε οδηγήστε.

Στη συνέχεια, ανακατεύετε το προκύπτον απόσταγμα με μια νέα παρτίδα μπύρας και το ρίχνετε σε κύβο.

Και αν ο χρόνος και η κατανάλωση θερμικής ενέργειας είναι πιο ακριβό για εσάς, ρίξτε το στην τουαλέτα και μην ξεγελάτε τον εαυτό σας!

Με την ευκαιρία, το τέλος του δεύτερου σταδίου μπορεί να καθοριστεί χωρίς ένα θερμόμετρο. Αρκεί από καιρό σε καιρό να βυθίζετε ένα κομμάτι χαρτιού σε φρέσκο ​​απόσταγμα και προσπαθήστε να το πυροβολήσετε. Μόλις το υγρανθέν κομμάτι χαρτιού σταματήσει να ανάβει, αυτό σημαίνει ότι υπάρχει ήδη λίγο αλκοόλ και πολύ απόσταξη στο απόσταγμα.

Για να επαληθεύσετε το αποτέλεσμα, αναμίξτε μια μικρή μερίδα φρέσκου αποστάγματος με ισοδύναμη ποσότητα θειικού οξέος.

Είναι το μείγμα μαυρισμένο; Έτσι, υπάρχουν πολλά λάδια fusel.

Ήρθε η ώρα να σταματήσετε τη διαδικασία.

Κεφάλαιο 10: Καθαρισμός του Moonshine

Εκτός από την αιθυλική αλκοόλη, η οποία μόνο muck δεν περιλαμβάνεται στην καμάρι!

Μέρος αυτού μετά την απόσταξη πηγαίνει στο φεγγάρι, επηρεάζοντας την υγεία του ποτού...

Θα αναφερθώ μόνο σε ορισμένες ουσίες: ακεταλδεΰδη, βουτυρικό εστέρα οξικού οξέος, ισοαμυλική αλκοόλη, αμυλική αλκοόλη, προπυλική αλκοόλη, ισοπροπυλική αλκοόλη, ισοβουτυλική αλκοόλη, ακετύλιο, βουτυλο αιθυλαιθέρα...

Αυτό το κοκτέιλ είναι δημοφιλές όνομα booze, fusel oil.

Μπορείτε να τα δείτε με τα μάτια σας.

Ρίξτε, για παράδειγμα, σε μια κουταλιά ελαφρώς ισχυρών, μη αραιωμένων φεγγαριών. Φέρτε έναν αγώνα.

Καλής ποιότητας φεγγαρόπανα θα πάρει φωτιά. Το κακό δεν θα κάψει.

Έτσι, στο κάτω μέρος του κουταλιού μετά το κάψιμο του αλκοόλ θα παραμείνει μια λιπαρή άνθηση.

Αυτό είναι το ποτό.

Ένας bootlegger που ενδιαφέρεται να παράγει ένα ποιοτικό προϊόν πρέπει να τηρεί αυστηρά την τεχνολογία από την αρχή.

Για παράδειγμα: για να αντέχει τη θερμοκρασία, αλλάζει συνεχώς το ψυγείο νερού...

Το αλκοόλ εξατμίζεται σε θερμότητα 73,4 °. Αν οι βαθμοί αυτοί είναι μεγαλύτεροι, τα έλαια του fusel αρχίζουν να εξατμίζονται και μεταφέρονται στο τελικό προϊόν.

Μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτά μόνο με τον καθαρισμό του τελικού προϊόντος.

Ο πλήρης καθαρισμός αποτελείται από διάφορα στάδια: προκαταρκτική, ειδική απόσταξη, κύρια και διήθηση.

Το πρώτο στάδιο καθαρισμού είναι κοινότατο - ένα υδατικό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου χύνεται σε ένα δοχείο με έτοιμο φεγγαρόπι και ανακατεύεται διεξοδικά.

Πόσο χρειάζεστε για το υπερμαγγανικό κάλιο (πωλείται ελεύθερα στα φαρμακεία);

2 g ανά λίτρο φεγγαριού.

Η απαιτούμενη ποσότητα υπερμαγγανικού καλίου αραιώνεται σε θερμό νερό με ρυθμό 2 g ανά 50 ml υγρού.

Αφού χύσετε το διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου στο φεγγαρόχρωμο, θα αρχίσει χημική αντίδραση, συνοδευόμενη από κατακρήμνιση της κροκιδώδους λάσπης. Όταν το ίζημα πέφτει τελείως, πώς να καθαρίσετε το φεγγάρι του φεγγαριού, και το φεγγάρι θα φωτιστεί - θα συμβεί σε 7-8 ώρες - το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από ένα κουρέλι ή γάζα τυλιγμένο αρκετές φορές.

Υπάρχει άλλος τρόπος.

Εκτός από το υπερμαγγανικό κάλιο, χρησιμοποιούνται επίσης αλκάλια - καυστικό νάτριο ή καυστικό κάλιο.

Το αλκάλιο προστίθεται στο φεγγαρόσπορο που αποστάζεται από τη ζύμη με ρυθμό 2-3 g ανά λίτρο ποτού.

Το μίγμα αναδεύεται και αφήνεται να ηρεμήσει για είκοσι έως τριάντα λεπτά. Κατόπιν προσθέστε ένα υδατικό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Οι αναλογίες και η μέθοδος παρασκευής περιγράφονται ακριβώς παραπάνω. Τριάντα λεπτά αργότερα, προστίθεται αλκαλικό στο φεγγάρι, αναδεύεται και αφήνεται να κατακαθίσει.

Γιατί το καυστικό κάλιο (ή σόδα) θέτει για δεύτερη φορά;

Να επιταχυνθεί η απόθεση προϊόντων οξείδωσης και να εξουδετερωθεί η περίσσεια οξύτητας του διαλύματος.

Περίπου δέκα έως δώδεκα ώρες αργότερα, το υγρό αποστραγγίζεται από την κορυφή, Πώς να καθαρίσετε τη διάχυση του φεγγαριού και το ίζημα αφαιρείται.

Το ημιτελές προϊόν είναι έτοιμο για το δεύτερο στάδιο καθαρισμού.

Το δεύτερο στάδιο είναι τεχνολογικά πιο περίπλοκο.

Διεξάγεται σε συσκευή απόσταξης εξοπλισμένη με θερμόμετρα - αυτό σας επιτρέπει να παρακολουθείτε τον τρόπο με τον οποίο αλλάζει η θερμοκρασία της διαδικασίας.

Moonshine με υψηλή συγκέντρωση αλκοόλης είναι απρόθυμη να χωρίσει με τις ακαθαρσίες, οπότε πρέπει να αραιωθεί με νερό στη δύναμη της συνήθους βότκα.

Το ποτό που χύνεται στο οινοπνευματοποιό θερμαίνεται γρήγορα σε θερμοκρασία 60 ° θερμότητας.

Στη συνέχεια, ο ρυθμός θέρμανσης μειώνεται, σταδιακά αυξάνεται σε θερμοκρασία 82-84 °.

Στην αρχή της ανάσυρσης βρίσκεται το πρώτο κλάσμα - το λεγόμενο pervach.

Ο κατά προσέγγιση όγκος από την αρχική μάζα της πρώτης ύλης είναι από 3 έως 10%.

Είναι ισχυρό, αλλά έχει γεύση αηδιαστικό, καθώς περιέχει πτητικές ακαθαρσίες.

Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε όχι στα τρόφιμα, Πώς να καθαρίσετε pervak ​​moonshine, και για τεχνικούς σκοπούς.

Κατά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν σε αντάρτικα αποσπάσματα ήταν κακό με ιατρικό αλκοόλ, οι γιατροί χρησιμοποίησαν το φεγγάρι της πρώτης φατρία ως υποκατάστατο...

Όταν το pervach αναχωρήσει, η θερμοκρασία θέρμανσης και ο ρυθμός θέρμανσης αυξάνονται.

Η επιλογή του δεύτερου κλάσματος του φεγγαριού αρχίζει - αυτό είναι περίπου 40-45% του αρχικού όγκου του φεγγαριού.

Η διαδικασία πρέπει να παρακολουθείται με ένα θερμόμετρο και μετρητή αλκοόλης.

Η κανονική συγκέντρωση αλκοόλης στο δεύτερο κλάσμα είναι 55-60 °. Αν έπεφτε, πώς να καθαρίσετε το διάβολο του φεγγαριού, και η θερμοκρασία του υγρού αυξήθηκε σε 95-97 °, αυτό σημαίνει ότι το δεύτερο κλάσμα έφυγε, το τρίτο πήγε...

Ωστόσο, εάν το αρχικό προϊόν είναι κακής ποιότητας, τότε πολύ πριν φτάσει στις κρίσιμες θερμοκρασίες στις οποίες εξατμίζονται τα ορυκτά έλαια, το φεγγαρόπετρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 30 °.

Σε αυτή την περίπτωση, το δεύτερο κλάσμα πρέπει να αποσταχθεί και πάλι, για να ληφθεί ένα πιο συμπυκνωμένο ποτό.

Εάν λαμβάνεται ένα κανονικό δεύτερο κλάσμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ποιοτικών αλκοολούχων ποτών με βάση το φεγγάρι.

Στο τρίτο κλάσμα υπάρχει μικρή ποσότητα αιθυλικής αλκοόλης, αλλά πολλά λάδια. Υπάρχει πνεύμα κρασιού.

Μην σώζετε σε βάρος της υγείας. Είτε οδηγείτε την τρίτη φατρία ξανά, είτε το ρίχνετε στην τουαλέτα για απλότητα. Μαζί με τα κατάλοιπα του φεγγαριού από τον κύβο απόσταξης.

Το τρίτο στάδιο καθαρισμού του φεγγαριού παράγεται με ενεργό άνθρακα.

Ο καλύτερος κατάλληλος ενεργός άνθρακας που πωλείται στα φαρμακεία.

Παρόλο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την λεπτή άμμο του ποταμού, κοσκινισμένο και πυρωμένο στη φωτιά.

Πρώτον, παράγεται ένα αυτοσχέδιο φίλτρο αλλά σίγουρα λειτουργεί.

Παραλαμβάνεται ένα χωνί υάλου του επιθυμητού μεγέθους.

Βάζουν ένα λεπτό στρώμα από βαμβακερό μαλλί, καλύπτουν το με ένα κομμάτι γάζας.

Ένα στρώμα ενεργού άνθρακα χύνεται πάνω από τη γάζα.

Έτσι ώστε ο άνθρακας να μην επιπλέει, το τρίτο στρώμα στο φίλτρο είναι και πάλι γάζας.

Η ποσότητα άνθρακα καθορίζεται από το μέγεθος της χοάνης και τον όγκο του φιλτραρισμένου φεγγαριού.

Πιστεύεται ότι χρειάζονται 50 γραμμάρια άνθρακα ανά 1 λίτρο φεγγαριού.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να φιλτράρετε: απλά ρίξτε τον ενεργό άνθρακα σε ένα δοχείο με φεγγαρόπετρα και αφήστε για 2 εβδομάδες.

Ο λόγος είναι ο ίδιος - 50 g ανά λίτρο.

Απλά πρέπει να θυμηθείτε να κουνήσετε το δοχείο ή να τινάξετε πολλές φορές την ημέρα.

Στη συνέχεια, φυσικά, φιλτράρετε τα περιεχόμενα μέσα από ένα καθαρό πανί ή γάζα.

Θέλω να σημειώσω ότι ο άνθρακας από αντικαταστάσιμους κυλίνδρους δεν θα είναι κατάλληλος για παροπλισμένες μάσκες αερίων ή οικιακά φίλτρα για τον καθαρισμό του πόσιμου νερού.

Στην πρώτη περίπτωση, ο άνθρακας έχει ήδη απορροφήσει πολλές βλαβερές ουσίες, μπορείτε να έχετε δηλητηριαστεί...

Στη δεύτερη περίπτωση - εκτός από τον άνθρακα, τα οικιακά φίλτρα περιέχουν πολύ χημεία, μπορούν να πάνε, εν μέρει ή σχεδόν πλήρως, στο τελικό προϊόν, προκαλώντας δηλητηρίαση...

Μπορείτε, βεβαίως, να προετοιμάσετε τον εαυτό σας τη βάση άνθρακα φιλτραρίσματος. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε να πυροδοτήσουμε μια πυρκαγιά, κατασκευασμένη από ξύλα. Τα τσιμπήματα πρέπει να καθαρίζονται από φλοιό και κόμβους. Οι πιο κατάλληλοι τύποι ξύλου είναι οξιά, σημύδα, πεύκο. Όταν το ξύλο καίγεται, αλλά η θερμότητα θα είναι ακόμα δυνατή, βάλτε τεμάχια άνθρακα σε μια πήλινη κατσαρόλα, χτυπήστε τη στάχτη και καλύψτε με ένα καπάκι.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα κάρβουνα θα βγουν έξω.

Τώρα πρέπει να αφαιρεθούν από την κατσαρόλα, να κρυώσουν και να κοπούν σε τεμάχια το μέγεθος του σιταριού.

Ως παραλλαγή του τρίτου σταδίου καθαρισμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο αυτοαντιγραφής - την αποκαλούμενη εξώθηση έλαιων fusel.

Το Moonshine χύνεται σε φιάλες με χοντρά τοιχώματα. Τέλεια, για παράδειγμα, "πιάτα" από κάτω από την σαμπάνια.

Στη συνέχεια τα μπουκάλια σφραγίζονται με ασφάλεια και τοποθετούνται στο διαμέρισμα κατάψυξης του ψυγείου για αρκετές ημέρες.

Το νερό μαζί με τις ανεπιθύμητες ακαθαρσίες μετατρέπονται σε πάγο.

Θα χρειαστεί να στραγγίξετε μόνο το αλκοόλ μέχρι να λιώσει ο πάγος.

Αλλά μην πιστεύετε ότι με αυτόν τον τρόπο θα πάρετε σχεδόν 100% αιθυλική αλκοόλη.

Ναι, θα είναι πολύ ισχυρό, αλλά όχι σε αυτό το βαθμό.

Για την παρασκευή αιθυλικής αλκοόλης από φεγγάρι με συγκέντρωση κοντά σε 100 °, πρέπει να αγοράσετε θειικό χαλκό στο κατάστημα οικιακών ειδών.

Το βιτριόλιο αναφλέγεται με φωτιά σε γυαλί, αλουμίνιο ή χαλκό.

Όταν συμβεί αυτό, αφυδατώνεται.

Όταν κρυώνει, το ρίχνουμε σε ένα δοχείο με αδιάλυτο φεγγάρι.

Μια τέτοια βιτριόλη αφυδατώνει το φεγγάρι.

Εάν ξεπεράσετε ένα τέτοιο αλίμονο ποτό και πάλι, θα γίνει σχεδόν 100 μοίρες.

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε μια τέτοια συμπυκνωμένη αλκοόλη σε ένα καλά κλεισμένο μπουκάλι.

Το τέταρτο στάδιο καθαρισμού - το φιλτράρισμα μέσω διαφόρων στρωμάτων καθαρού υφάσματος - δεν απαιτεί ειδικές εξηγήσεις.

Μόλις το ύφασμα λερωθεί, θα πρέπει να αλλάξει.

Μερικές φορές φιλτράρετε το ποτό και είναι έτοιμο.

Είτε να χρησιμοποιήσετε, είτε για περαιτέρω βελτίωση.

Εξάλλου, δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα...

Κεφάλαιο 11 Αρωματισμό του Moonshine

Έχω ήδη πει ότι το φεγγάρι υψηλής ποιότητας, το οποίο παρασκευάζεται από το μισό περίπου του συνολικού όγκου του εγχώριου παρασκευαστή, είναι τόσο καθαρό όσο το δάκρυ του μωρού. Εάν είναι θολός και δύσοσμος από μια περίσσεια ορυκτών ελαίων, αυτό σημαίνει ότι παρασκευάστηκε κατά παραβίαση της τεχνολογίας. Η κατάσταση της υγείας μετά τη χρήση αυτού του θορύβου το επόμενο πρωί θα είναι εξαιρετικά μη ικανοποιητική. Ωστόσο, ακόμη και ένα εξαιρετικό φεγγάρι μπορεί να αναπηδήσει στη μύτη όχι μόνο με ατμούς αιθυλικής αλκοόλης: δεν έχει σημασία πόσο δυσάρεστη μπορείτε να απαλλαγείτε από ανεπιθύμητες ακαθαρσίες, εντελώς ή τουλάχιστον 99%.

Για έναν ανεπιτήδευτο πότη - αυτόν που πίνει ρευστό φρένων - και κάτι τέτοιο θα κάνει.

Οι υπόλοιποι, οι υποστηρικτές του νόστιμου φαγητού με μετριοπάθεια, μπορούν να βελτιώσουν το βρασμό με τη μέθοδο της επιμονής. Δηλαδή, αλλάξτε τη γεύση, τη γεύση και το χρώμα του.

Σχετικά με το χρωματισμό του φεγγαριού και την αλλαγή της γεύσης, θα μιλήσουμε στο επόμενο κεφάλαιο. Και τώρα ας σταματήσουμε να αρωματίζουμε.

Κατ 'αρχήν, από το ίδιο το όνομα είναι σαφές τι να κάνει.

Οι μηχανισμοί της διαδικασίας είναι τόσο απλοί όσο και η ψηφοφορία στην ημέρα των εκλογών: βγήκε και έβαλε την ψηφοφορία στην εκλογική περιφέρεια...

Αυτό είναι - λυπάμαι! - Μια ποσότητα από προ-μαγειρεμένα βότανα, ρίζες, μπαχαρικά, άνθη φυτών, μούρα και φρούτα χύνεται στο δοχείο.

Τα περισσότερα προτιμώμενα φυτά, Πώς να καθαρίσετε pervak ​​moonshine, και όχι τα μούρα και τα φρούτα.

Περιέχει αιθέρια έλαια και ουσίες υπό τη σημαντική ονομασία των γλυκοσιδών, δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα στο φεγγάρι - σε αντίθεση με τα μούρα και τα φρούτα. Χρησιμοποιείται από:

- διάφορα μπαχαρικά (πιπέρι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, βανίλια...),

- σπόροι φυτών (γλυκάνισο, κύμινο, άνηθο, μουστάρδα, μοσχοκάρυδο...),

- φρούτα (πιπέρι, βανίλια, κάρδαμο),

- λουλούδια (γαρίφαλο, σαφράν),

- μπουμπούκια ανθέων (κάπαρη),

- φύλλα (δάφνη, άνηθο, εστραγκόν, μαντζουράνα, αλμυρά, βαλσαμόχορτο...),

- φλοιός (κανέλα, δρυς),

- ρίζες (χρένο, τζίντζερ, χρυσή ρίζα, παστινάκι...).

Πόσα πρέπει να βάλω; Μπορείτε να μάθετε αυτό από το τραπέζι:

Στη συνέχεια, το φεγγάρι χύνεται στο δοχείο, και όλα, παρά την άμεση επιθυμία να καθίσουν στο τραπέζι, κρύβονται σε ένα απομονωμένο μέρος.

Ο χρόνος που απαιτείται για την επιτυχή διεργασία είναι διαφορετικός και εξαρτάται τόσο από τον τύπο της πρώτης ύλης όσο και από τις συνθήκες θερμοκρασίας.

Σε θερμοκρασία δωματίου, η έγχυση διαρκεί κατά μέσο όρο 2-3 εβδομάδες. Αν και στην περίπτωση της φλούδας λεμονιού ή πορτοκαλιού έρχεται σε 3-4 μήνες. Αν η θερμοκρασία αυξηθεί σε 50-60 °, τότε σε ορισμένες περιπτώσεις είναι δυνατή η ολοκλήρωση της διαδικασίας σε μια εβδομάδα - ένα τέτοιο προϊόν ονομάζεται γρήγορη αποτύπωση. Αυτό που συμβαίνει θα είναι ευχάριστο να μυρίσει και να φανεί το ίδιο.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το ποτό που προκύπτει, εκτός από την αλλαγή της οσμής και της γεύσης, αποκτά ακόμα και θεραπευτικές ιδιότητες - εξαρτάται από τις ιδιότητες της αρωματικής ουσίας.

Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι η μεγαλύτερη ποσότητα αρωματικών και χρωστικών ουσιών εισέρχεται στο φεγγάρι, εάν η συγκέντρωση αλκοόλης σε αυτό είναι 45-55 °. Επομένως, μην νομίζετε ότι το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο εάν "αναστηλώσετε" το φεγγάρι 70 μοίρες. Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε καθαρό αλκοόλ, το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο με διαφορετική συγκέντρωση...

Για να επιτευχθεί μεγαλύτερος κορεσμός, είναι δυνατόν από καιρό σε καιρό, για παράδειγμα, μία φορά την εβδομάδα, να αλλάξετε ένα εγχυμένο φυτό ή μούρα σε φρέσκα.

Όταν επιμένετε ως δοχείο είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γυάλινους κυλίνδρους.

Μέταλλο, ακόμη και αν τα ανοδιωμένα γλάστρες δεν ταιριάζουν: το αλκοόλ και τα οξέα που περιέχονται σε μερικά μούρα και φρούτα, διαβρώνουν τους τοίχους του τηγανιού.

Αλλά το πιο σημαντικό - η επαφή με την μεταλλική επιφάνεια οδηγεί στην οξείδωση του αλκοόλ, των οξέων και των βιταμινών που περιέχονται στις γεύσεις.

Μόλις εξετάσαμε την παθητική μέθοδο αρωματισμού του φεγγαριού. Υπάρχει μια άλλη μέθοδος, ενεργή, στο στάδιο όταν το φεγγάρι δεν είναι ακόμα έτοιμο.

Πρόκειται για μια αρωματική ουσία κατά την απόσταξη.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ρίχνετε το απαραίτητο πρόσθετο στο μίζα όταν το βάζετε, στη συνέχεια, περιμένετε να παραχωρηθεί ο διαθέσιμος χρόνος για να ζυμώσει και να απομακρύνετε το φεγγάρι από το βρασμένο.

Αναγκάστηκε να απογοητεύσει: δεν είναι όλα τα απλά είναι καλά. Το άρωμα θα αποδειχθεί ελάχιστα αντιληπτό, πώς να καθαρίσετε το φεγγάρι, και οι λεκέδες δεν θα εμφανιστούν καθόλου.

Προκειμένου η μυρωδιά να είναι ισχυρότερη, θα πρέπει να έχετε νερό, στο οποίο αραιώνεται η ζύμωση, πρώτα να επιμείνετε στη γεύση που επιλέξατε.

Ή κάντε ένα αφέψημα αν είστε τόσο ανυπόμονοι.

Σε αυτή την περίπτωση, η πρώτη ύλη βράζει για 10-15 λεπτά σε σφραγισμένο δοχείο, ακολουθούμενη από έγχυση ή χωρίς αυτό.

Η αναλογία πρώτων υλών και νερού είναι από 1: 2 έως 1: 5.

Ωστόσο, ο προκύπτων ζωμός μπορεί να αποσταχθεί, να πάρει ένα συμπυκνωμένο διάλυμα με υψηλό βαθμό κορεσμού με αρωματικές ουσίες και αιθέρια έλαια - αρωματική ουσία.

Πώς προετοιμάζεται;

Αρκεί να πάρετε οποιοδήποτε θρυμματισμένο μπαχαρικό, ρίξτε βραστό νερό (για 400 γραμμάρια από 3 έως 5 λίτρα νερού), σφραγίστε καλά και κρατήστε για 24 ώρες.

Στη συνέχεια, διπλασιάστε με νερό και αποστάξτε μέχρι να αρχίσει να εξασθενεί η μυρωδιά του μπαχαρικού.

Μια τέτοια πράξη μπορεί να γίνει περισσότερες από μία φορές, Πώς να καθαρίσει pervak ​​φεγγάρι, και δύο ή ακόμα και τρία (στην περίπτωση αυτή, το λεγόμενο "νερό με τρία νερά").

Αν 200 γραμμάρια τριαδικού νερού χύνεται σε 1 ή 2 λίτρα φεγγαριού, τότε η γεύση του ποτού που προκύπτει θα είναι παρόμοια με εκείνη που προέκυψε κατά την αρχική απόσταξη με μπαχαρικά.

Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε μια μικρή ποσότητα αρτυματικού υλικού, συσκευασμένο σε μια σακούλα χάρτου, σε νεκρό πώμα ή στην έξοδο του πηνίου.

Στην περίπτωση αυτή, οι ατμοί που περιέχουν οινόπνευμα - αυτοί που εισέρχονται στο πηνίο για συμπύκνωση - πρώτα περνούν μέσα από το άρωμα, απορροφούν την απαραίτητη μυρωδιά και μόνο αρχίζουν να κρυώνουν.

Pervak ​​στο φεγγάρι

Στο φεγγάρι ο όρος αυτός ονομάζεται το πρώτο (κεφάλι) μέρος που βγαίνει από το φεγγάρι. Περιέχουν πολύ υψηλή συγκέντρωση επιβλαβών προσμείξεων, μεθυλική αλκοόλη, ακετόνη κ.λπ. Στην πραγματικότητα, είναι δηλητήριο, το οποίο στην καλύτερη περίπτωση σκουπίζει το ποτήρι. Αλλά δεν τρώει.

Ο όρος "pervak" χρησιμοποιείται κυρίως στην Ουκρανία και στο νότο της Ρωσίας. Στην υπόλοιπη Ρωσία χρησιμοποιείται συνήθως η λέξη "pervach".

Τι είδους βότκα ονομάζεται "Pervak"

Κοίταξα τη σύνθεση ενός ζεύγους τέτοιων φιαλών. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι βότκα, αλλά μάλλον βάμμα. Τι λέει στην ετικέτα, αλλά στην πίσω πλευρά και με μικρά γράμματα. Αποτελείται από διορθωμένη αλκοόλη με την προσθήκη αρωματικής αλκοόλης από βύνη, όπως σίκαλη.

Το αρωματισμένο αλκοόλ είναι αποσταγμένο (αποσταγμένο) βάμμα με ορισμένες πρώτες ύλες (στην περίπτωση μας βύνη). Δεν είναι τόσο καθαρό όσο διορθώθηκε, αλλά έχει τη μυρωδιά ενός προϊόντος που επιμένει.

Αυτό το αρωματικό αλκοόλ είναι αρκετό για να προσθέσετε αρκετή βότκα για να προσθέσετε τη μυρωδιά του αρχικού προϊόντος. Οι αναλογίες μπορούν να είναι για παράδειγμα 1 σταγόνα ανά λίτρο ή ακόμα λιγότερο.

Συμπέρασμα

Έτσι, το δηλητήριο, το οποίο λαμβάνεται κατά την προετοιμασία του φεγγαριού, εκτός από το όνομα, δεν έχει καμία σχέση με τη βότκα (ή μάλλον το βάμμα) "Pervach", που πωλείται στα καταστήματα. Αυτό είναι μόνο ένα μάρκετινγκ. Το προϊόν κατάστημα, με τη σειρά του, δεν είναι περισσότερο επιβλαβές για το σώμα από τη συνηθισμένη βότκα, αλλά μπορεί να έχει ενδιαφέρουσες γευστικές ιδιότητες.

Έχω όλα. Αν κάτι δεν είναι σαφές ή έχετε δικό σας όραμα σε αυτό το θέμα, αφήστε τα σχόλιά σας. Με την ευκαιρία, δοκιμάσατε ένα ποτό με αυτό το όνομα; Πώς σας αρέσει;

Χαιρετίζει τον Ντοροφέεφ Πάβελ.

Πώς εμφανίζεται η διακλάδωση;

Pervak ​​- αυτό δεν είναι ένα είδος φεγγαριού, αλλά μόνο ένα ξεχωριστό κλάσμα. Για ευκολία, η διαδικασία απόσταξης χωρίζεται σε τρία μέρη ή κλάσματα. Το πρώτο μέρος είναι το "κεφάλι" ή το pervach, το δεύτερο μέρος είναι το "σώμα" του ποτού, και το τρίτο είναι οι "ουρές". Είναι το δεύτερο μέρος που χρησιμοποιείται πιο συχνά και θεωρείται σχετικά ασφαλές. Αλλά pervak ​​δεν συνιστάται να πίνετε. Η ισχύς αυτού του μέρους είναι περίπου 70%, και υπάρχουν πολλές βλαβερές ουσίες σε αυτό, όπως:

• μεθανόλη.
• φουρφουράλη (εάν ο πολτός φρούτων)?
• αλδεϋδη.

Πιο συχνά Pervak ​​χρησιμοποιείται ως ένα τεχνικό αλκοόλ ή ακόμα και χύνεται έξω, αλλά υπάρχουν οπαδοί αυτού του προϊόντος. Οι ειδήμονες του pervacha βασίζονται στο γεγονός ότι μετά το πλύσιμο είναι δυνατό να πιει πολύ γρήγορα. Αλλά η γεύση του ποτού, όπως και η γεύση, δεν θα είναι ευχάριστη. Επιπλέον, η χρήση της διαπερατότητας προκαλεί ισχυρή εγκαυμάτων το πρωί. Είναι μέσα από την εμφάνιση ενός hangover και να καθορίσει την ποιότητα του αλκοόλ και τον αριθμό των "στόχων" στη σύνθεση.

Η μέθοδος για το μαγείρεμα pervacha δεν διαφέρει από την προετοιμασία άλλων τύπων braw και moonshine. Για αρχή, αξίζει να προετοιμάσετε τον εξοπλισμό με τη μορφή ενός απλού φεγγαριού καθώς και όλων των δεξαμενών ζύμωσης.

Στη συνέχεια πρέπει να μαγειρέψετε το πολτό. Το Vinokur πρέπει να εξασφαλίσει ότι το ποτό περιπλανιέται σωστά. Η ταχεία ζύμωση είναι γεμάτη με το σχηματισμό μιας μεγάλης ποσότητας έλαια busel και άλλων επιβλαβών ουσιών. Η αργή ζύμωση οδηγεί στην εμφάνιση αλδεϋδών, το ποτό παίρνει τη μυρωδιά της ακετόνης και ο πολτός μπορεί να γίνει ξινό. Εάν η καμάρι είναι ξινή ή μη γόνιμη, τότε δεν μπορεί να σταλεί για απόσταξη. Σε κάθε περίπτωση, το προϊόν πρέπει να ανταποκρίνεται στα πρότυπα, διότι το pervak ​​και το moonshine δεν θα λειτουργήσουν.

Η συνταγή, καθώς και πρώτες ύλες για το πολτό, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε, σύμφωνα με το γούστο σας. Το φρούριο Pervak ​​θα είναι υψηλότερο εάν το πολτό είναι φτιαγμένο από ζάχαρη ή δεξτρόζη. Φρούτα ποτό θα δώσει μια μικρότερη δύναμη, καθώς και μια μεγαλύτερη οσμή της αλδεΰδης.

Κατά την απόσταξη του πολτού διαχωρίζονται οι «κεφαλές». Αυτό γίνεται τόσο κατά τη διάρκεια της πρώτης όσο και κατά τη διάρκεια της δεύτερης απόσταξης. Το Pervak ​​διαρκεί από 8 έως 12% του συνόλου. Κατά την απόσταξη, είναι επίσης σημαντικό να παρακολουθείται η θερμοκρασία και να θερμαίνεται σωστά το υγρό. Το ποτό πρέπει να θερμανθεί στους 65-70 βαθμούς Κελσίου. Αυτό το συμπύκνωμα, το οποίο θα αποδειχθεί στη διαδικασία, και θεωρείται pervakom.

Μερικές φορές διαχέεται συνημμένη στο φεγγάρι και αποστάζεται ξανά. Για να σώσετε πολλούς ανθρώπους απλά ρίξτε το υγρό στο "σώμα" μετά από όλα τα καθαριστικά. Αλλά θα επιδεινώσει σημαντικά την ποιότητα του προϊόντος. Μερικές φορές διαχέονται μόνο επιμείνουμε σε βότανα για δύο εβδομάδες, αλλά τέτοια μέτρα δεν είναι σε θέση να απαλλαγούμε από βλαβερές συνιστώσες.

Και οι επιστήμονες διεξήγαγαν έρευνες και διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που πίνουν διαρροή έχουν υψηλό κίνδυνο να γίνουν εθισμένοι στο αλκοόλ. Η εμφάνιση αλκοολισμού στο σώμα προκαλείται από υψηλή περιεκτικότητα αλδεϋδών στο ποτό και σε συνδυασμό με τα προϊόντα του μεταβολισμού του ήπατος.

Αλλά μην αναμειγνύετε το "σώμα" με τα "κεφάλια". Αν οι κατασκευαστές πίνουν τόσο ποτά, τότε πρέπει να γίνουν ξεχωριστά, έτσι ώστε να μην χαλάσουν το καλό φεγγάρι. Οι "κεφαλές" διαχωρίζονται, ακόμη και στην απόσταξη πολτού φρούτων.

Κλάσμα καθαρισμού

Αν θέλετε να πιείτε pervak, πριν γευτείτε είναι καλύτερα να καθαρίσετε το ποτό ή τουλάχιστον να εξαλείψετε την δυσάρεστη οσμή. Αυτό μπορεί να γίνει σε δύο στάδια:

• Χρησιμοποιώντας υπερμαγγανικό κάλιο. Οι αναλογίες για την τεχνική είναι: 2 γραμμάρια κρυστάλλων ανά 1 λίτρο ποτού. Το Moonshine πρέπει να θερμανθεί απαλά σε υδατόλουτρο για να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια το διάλυμα μεταφέρεται σε σκοτεινό μέρος για 10 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πέφτει ένα ίζημα. Το διάλυμα πρέπει να απομακρυνθεί από το ίζημα και να χυθεί σε άλλο δοχείο. Το υγρό διηθείται περαιτέρω μέσω ενός βαμβακερού ή οικιακού φίλτρου.
• Ο ενεργός άνθρακας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για καθαρισμό. Χρησιμοποιείται τόσο ανεξάρτητα όσο και σε συνδυασμό με την προηγούμενη μέθοδο. Για να γίνει αυτό, το κάρβουνο χύνεται πάνω σε ένα βαμβακερό φίλτρο και το υγρό καθαρίζεται σε δύο στάδια. Δεν πρέπει να αγοράσετε το εργαλείο στο φαρμακείο - περιέχει άμυλο, το οποίο θα δώσει το πικρό ποτό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξυλάνθρακα.

Τέτοιες τεχνικές θα βοηθήσουν εν μέρει να αντιμετωπίσουν τη μυρωδιά του pervacha, και ακόμη και να μειώσουν την ποσότητα επιβλαβών ουσιών στο ποτό.

Συμβουλές για το μαγείρεμα και την κατανάλωση Pervak

Υπάρχουν ορισμένες συστάσεις που ακολουθούνται καλύτερα, έτσι ώστε το ποτό να μην είναι τόσο επικίνδυνο για ένα άτομο:

• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας φεγγαρόπι και να μην κάνετε οικιακές συσκευές. Αυτό θα βοηθήσει ακριβώς και να διαχωρίσει σωστά τις παρατάξεις.
• Είναι σημαντικό να παρακολουθεί την ποιότητα των συστατικών για το πολτό, η ζάχαρη είναι καλύτερα να πάρει μεγάλη, και η ζύμη είναι φρέσκα και δεν καταψύχονται.
• Moonshine και οποιαδήποτε από τις ομάδες του δεν μπορούν να κακοποιηθούν.
• Για να ανεβάσετε το φρούριο, δεν είναι απαραίτητο να πιείτε μια διείσδυση, μπορείτε να απομακρύνετε το «σώμα» του φεγγαριού από τη συσκευή δύο φορές και να πάρετε δείκτες στους 70-80 βαθμούς.
• Για να πίνετε αλκοόλ με λιγότερες συνέπειες, πρέπει να τρώτε λιπαρά τρόφιμα πριν από την γευστική δοκιμή. Τα λιπαρά σωματίδια εμποδίζουν την ταχεία τοξίκωση. Αλλά υπερφαγία ή τρώνε τηγανητά τρόφιμα δεν αξίζει τον κόπο, επειδή υπάρχει ο κίνδυνος παγκρεατίτιδας.

Η βλάβη του φεγγαριού στο σώμα εκδηλώνεται μόνο όταν ένα άτομο δεν ελέγχει την ποσότητα του ποτού. Σε μικρές δόσεις, το αλκοόλ μπορεί να έχει θετικό αποτέλεσμα. Και η εξωτερική της χρήση ως αντισηπτικό και ως μέσο για συμπίεση εκτιμάται επίσης. Το Pervak ​​είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε για εξωτερική χρήση για να διατηρήσετε το σώμα υγιές.

Έχετε ακούσει πιθανώς ότι το φεγγάρι έχει αποσταχθεί αρκετές φορές. Γιατί να αποστάξουμε ήδη παρασκευασμένα παρασκευάσματα; Η διαδικασία απόσταξης είναι διήθηση σε διαφορετική κατάσταση συσσωμάτωσης της ουσίας.

Μπορείτε να φτιάξετε μπράγκα, να διηθήσετε μέσα από το τραπεζομάντιλο και να πιείτε. Στη Ρωσία, ακόμη και η λέξη ήταν τέτοια - "απομίμηση", δηλαδή, να πίνετε αλκοολούχα ποτά. "Είμαστε όλοι σκώροι γερακιών εδώ, αδελφοί..." (Α. Αχμάττοβα). Λοιπόν, που οι πρόγονοί μας δεν έπρεπε να αγοράσουν ακόμα ένα φεγγάρι, έτσι έπιναν τον πολτό. Ωστόσο, η κατανάλωση μπίρας δεν είναι μόνο ευχάριστη αλλά και επιβλαβής. Τα μη επεξεργασμένα braga μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατάποση ακετόνης, αλδεϋδών και ορυκτών. Ως εκ τούτου, ο πολτός μετατρέπεται σε κατάσταση ατμού (για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας μια στήλη απόσταξης, alambika ή alcitars) και ψύχεται εκείνο το μέρος του που βράζει σε θερμοκρασία 78,4. Αυτό είναι το αιθύλιο, το αλκοόλ, το «σώμα» του αποστάγματος, ο στόχος μας.

Εκτός από το "σώμα" υπάρχουν ακόμη "κεφάλια" και "ουρές". Το "κεφάλι" είναι το όνομα του κλάσματος που αρχικά βγαίνει από το φεγγάρι κατά την απόσταξη. Νωρίτερα στα ρωσικά χωριά, αυτά τα "κεφάλια" ονομάζονταν "pervach", δηλαδή, οι πρώτες σταγόνες του φεγγαριού κατά την απόσταξη. Ορισμένα πρωτότυπα θεωρούνται "pervach" το πιο zaboristym, ισχυρή. Λοιπόν, το pervach είναι πραγματικά σκληρό στον εγκέφαλο. Μπορώ να πίνω pervach; Μπορώ να πίνω κεφάλια και ουρές;

Σκεφτείτε για τον εαυτό σας: το "κεφάλι" αποτελείται κυρίως από ακετόνη με σημείο ζέσεως 56,2, η "ουρά" είναι λάδι fusel με σημείο βρασμού πάνω από 80. Φυσικά, το pervach χτυπά σταθερά στο κεφάλι. Ωστόσο, οι κανονικοί άνθρωποι δεν πίνουν ακετόνη. Σε κάθε περίπτωση, το ηλεκτρονικό κατάστημα samogon.com.ru δεν συνιστά την κατανάλωση ακετόνης και sivukha, όλων των ειδών "κεφάλια", "ουρές", "pervach" και άλλα συστατικά καύσιμα πυραύλων.

Η διαδικασία απόκτησης αλκοόλης λοιπόν, συνίσταται στην αποκοπή των "κεφαλιών" και "ουρών" από την κατανάλωση αιθυλενικού "σώματος", κατανάλωσης οινοπνεύματος. Μάθετε πώς και πότε να "κόβουμε" το "κεφάλι" και "ουρά" μπορεί να είναι εμπειρικά, από την εμπειρία. Αυτό θα σας βοηθήσει ένα μεγάλο θερμόμετρο, το οποίο μπορεί να είναι εξοπλισμένο με το φεγγάρι σας, τη στήλη απόσταξης, το alambik ή το αλκιτάρα. Ωστόσο, είναι αδύνατο να κοπεί, για παράδειγμα, το "κεφάλι" στο τελευταίο μόριο, - μερικά από τα κλάσματα που περιέχουν ακετόνη μπορούν να σπάσουν στο σώμα αλκοόλης. Αυτό συμβαίνει συχνά με τους πιο "εύπορους" φεγγίτες, εκείνους που κόβουν το κεφάλι τους νωρίς και αργά - την ουρά.

Συνεπώς, για λόγους ασφαλείας, οι έμπειροι οινοπνευματοποιόι αραιώνουν το φεγγάρι με νερό μετά την πρώτη απόσταξη και αποστάζουν το διάλυμα αλκοόλης για δεύτερη φορά. Επιπλέον, το νερό σε αυτή την περίπτωση είναι ένα φυσικό απορροφητικό, "δεσμεύει" μερικές από τις βλαβερές ουσίες που θα παραμείνουν στον λέβητα σας και δεν θα πέσουν στη ζυθοποιία. Το προϊόν δεύτερης ώρας που προκύπτει είναι πολύ καθαρότερο.

http://vredkureniya.site/alkogol/napitki/mozhno-li-pit-pervak-samogona.html

Τι είναι το σπίτι;

Έχοντας πάρει κοντά στη διαδικασία της φασκομηλιάς, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με όλες τις αποχρώσεις της, έχοντας μελετήσει τη θεωρία και να μάθετε τις λεπτές αποχρώσεις. Προκειμένου να κατανοήσετε πραγματικά τη διαφορά ανάμεσα στην αυτοπαραγωγή, τη βότκα και άλλα ισχυρά αλκοολούχα προϊόντα, απλά πρέπει να τα μελετήσετε σε βάθος, θυμόμαστε τα θεμελιώδη χαρακτηριστικά τους. Θα μάθετε τι είναι το Pervak ​​στο φεγγάρι, πώς να το καθαρίσετε και αν θα το πίνετε καθόλου.

Pervak: τι είναι και πόσοι βαθμοί υπάρχουν

Τι είναι αυτό

Όποια και αν είναι η συνταγή για το φεγγάρι, μπορεί να έχετε χρησιμοποιήσει, καταλήγετε σε αλκοόλ, χωρισμένο στα ακόλουθα κλάσματα: κεφάλι, σώμα και ουρά. Είναι το σώμα που συνιστάται να τρώγεται, ενώ το κεφάλι και η ουρά συχνότερα συγχωνεύονται. Το Pervak ​​είναι το αλκοόλ, το οποίο είναι το πρώτο μέρος του απεσταγμένου αποστάγματος, δηλαδή του κεφαλιού του. Το στοιχείο αυτό καταλαμβάνει μόνο το 10% του συνολικού όγκου αλκοόλ και εκπέμπεται από μια πιο θορυβώδη συνοχή.

Στις παλιές εποχές, το pervakom κάλεσε σχεδόν όλα τα πνεύματα που έγιναν στο σπίτι, αλλά στη συνέχεια, όταν οι κατασκευαστές άρχισαν να αντιμετωπίζουν πιο προσεκτικά τη διαίρεση σε κλάσματα, η ορολογία που χρησιμοποιήθηκε αναθεωρήθηκε.

Πόσους βαθμούς στο φεγγάρι

Στα παλιά χρόνια, το φρούριο του Pervach δεν ξεπέρασε τους 40-45 βαθμούς. Αυτή τη στιγμή, το τμήμα αυτό του αποστάγματος μπορεί να φτάσει σε βαθμό 70%. Το γεγονός αυτό βασίζεται στην ποιότητα των αναλωσίμων, τα οποία σήμερα χρησιμοποιούνται από τους «εγχώριους» ειδικούς. Επιπλέον, μερικές φορές το τελικό προϊόν μπορεί να ξεπεράσει τους δείκτες γευσιγνωσίας της κλασσικής βότκας σε γεύση και άρωμα.

Μπορώ να πίνω pervak ​​moonshine

Όποια και αν είναι τα συστατικά και η συνταγή που χρησιμοποιείτε, το κεφάλι είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα συστατικά του φεγγαριού. Μπορεί να βλάψει σοβαρά το ανθρώπινο σώμα προκαλώντας μη αναστρέψιμα αποτελέσματα.

Η σύνθεση του pervach βασίζεται σε αιθέρες, μεθανόλη, αλδεΰδες και αιθανόλη. Όλα τα παραπάνω στοιχεία σε μεγάλες ποσότητες είναι πολύ επικίνδυνα για τον άνθρωπο, γι 'αυτό δεν συνιστάται να πίνετε το κεφάλι. Σε αυτή την περίπτωση, σε μικρές δόσεις, μπορείτε πάντα να γνωρίσετε τη γεύση και το άρωμα του κλάσματος, αφού διεξάγετε επιπλέον καθαρισμό πάνω από αυτό.

Ο πιο αποτελεσματικός και δημοφιλής τρόπος ελέγχου της αντοχής του αποστάγματος είναι το μαύρισμα του. Και μπορείτε να πυρπολήσετε το αλκοόλ, το οποίο στάχτηκε σε ένα κουτάλι απευθείας από τη συσκευή απόσταξης.

Πώς να καθαρίσετε το φεγγάρι

Μετά από ένα πλήρες "αλκοόλ καθαρισμού" και διαιρώντας το αλκοόλ σε κλάσματα, μπορείτε να δοκιμάσετε το pervach, αλλά γι 'αυτό θα πρέπει να εξαλείψετε την δυσάρεστη οσμή και να λάβετε πρόσθετα μέτρα για να συλλέξετε τα πιο επικίνδυνα έλαια fusel. Η διαδικασία αυτή μπορεί να διεξαχθεί με ποικίλους τρόπους, από τους οποίους η πιο αποτελεσματική θα παρουσιαστεί παρακάτω.

Με υπερμαγγανικό κάλιο

Υποθέτει την κλασσική μέθοδο χημικού καθαρισμού αλκοόλ, από την οποία απαιτείται 1 έως 2 γραμμάρια του φαρμάκου για 1 λίτρο ποτού. Αρχικά, η κατάλληλη ποσότητα μαγγανίου χύνεται στη διαχωρισμένη διαπερατότητα και όλα αναμιγνύονται καλά. Στη συνέχεια, το δοχείο παραμένει σε σκοτεινό δωμάτιο για 12 ώρες. Μόλις λήξει η περίοδος συγκράτησης, ο περιστροφικός σωλήνας αποστραγγίζεται σε ένα άλλο δοχείο μέσω ενός βαμβακερού φίλτρου. Ως αποτέλεσμα, τα περισσότερα από τα επικίνδυνα έλαια μύγας πεθαίνουν.

Χρησιμοποιώντας ενεργό άνθρακα

Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και ασφαλείς μεθόδους καθαρισμού του οινοπνεύματος. Αυτό συνεπάγεται τη χρήση ξύλου ή ενεργού άνθρακα για τη γρήγορη επεξεργασία μεγάλων ποσοτήτων σπιτικού αλκοόλ. Μπορεί να εφαρμοστεί με δύο διαφορετικούς τρόπους. Ο πρώτος περιλαμβάνει τη διέλευση ενός περιθωρίου μέσα από ένα ειδικά διαμορφωμένο φίλτρο. Ένα βαμβακερό μαξιλάρι τοποθετείται σε ένα δοχείο χοάνης και πάνω του τοποθετούνται λεπτές κόκκοι άνθρακα. Στη συνέχεια, παραμένει μόνο να ρίχνουμε σιγά-σιγά pervach μέσω του δημιουργηθέντος στοιχείου καθαρισμού.

Η δεύτερη μέθοδος καθαρισμού μπορεί επίσης να θεωρηθεί τυποποιημένη. Περιλαμβάνει την ανάμειξη του ποτού με ένα ορισμένο ποσό άνθρακα και την επακόλουθη έκθεση για 10-12 ώρες σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Για να υπολογίσετε το ποσό που χρειάζεστε, χρησιμοποιήστε την τυπική αναλογία. Για 1 λίτρο ποτού χρειάζεστε 100 γραμμάρια άνθρακα. Επίσης αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι πολλοί ειδικοί συστήνουν να χρησιμοποιούν μόνο ξύλο ή, μάλλον, ειδικό άνθρακα καρύδας. Ο λόγος για τη σύσταση αυτή είναι τα χαρακτηριστικά γεύσης που μπορούν να μεταβληθούν στο αλκοόλ λόγω έκθεσης σε ακαθαρσίες από άνθρακα.

Καθαρισμός λευκού αυγού

Ένας άλλος αρκετά συνηθισμένος και αποτελεσματικός τρόπος για να χειριστεί κανείς τη διαρροή είναι η επιλογή με την πρωτεΐνη των αυγών. Στην περίπτωση αυτή, για ένα λίτρο προϊόντος, θα χρειαστείτε μόνο 2 αυγά κοτόπουλου. Αρχικά, το κύριο στοιχείο καθαρισμού σπάει σε ένα πιατάκι και διαχωρίζεται από τον κρόκο.

Μόλις διαχωρίσετε το απαραίτητο συστατικό, ανακατέψτε το με ζεστό νερό και, στη συνέχεια, χύστε την προκύπτουσα σύνθεση απευθείας στη φιάλη αλκοόλης. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακινήσετε καλά το δοχείο και να το μεταφέρετε σε ένα σκοτεινό δωμάτιο όπου το προϊόν θα παραμείνει για 7 ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, τις πρώτες 5 ημέρες θα πρέπει να ανακατεύετε το προϊόν 1-2 φορές την ημέρα, ενώ οι υπόλοιπες 48 ώρες για να το ξεκουραστείτε. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, θα πρέπει να αποστραγγίσετε το ποτό μέσω βαμβακιού ή φίλτρου άνθρακα, για να απαλλαγείτε από το σχηματισθέν ίζημα.

Κάθε μια από τις παραπάνω μεθόδους καθαρισμού pervak ​​μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ανεξάρτητο εργαλείο, αλλά και σε συνδυασμό με άλλο. Σε κάθε περίπτωση, επιπλέον αλκοόλ καθαρισμού δεν βλάπτει.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vodka/domashnij-pervak.html