Η αυστραλιανή κουζίνα, παρά τη σχετική εδαφική της απομόνωση από τον υπόλοιπο κόσμο, έχει πολύ στενή σχέση με την ασιατική και την ευρωπαϊκή κουζίνα. Στην πραγματικότητα, έχει απορροφήσει τα πάντα με τη μία. Αν και όχι. Οι Αυστραλοί πήραν μόνο το καλύτερο από τους "γείτονές τους". διαβάστε πλήρως
Αυστραλιανή κουζίνα
Η αυστραλιανή κουζίνα, παρά τη σχετική εδαφική της απομόνωση από τον υπόλοιπο κόσμο, έχει πολύ στενή σχέση με την ασιατική και την ευρωπαϊκή κουζίνα. Στην πραγματικότητα, έχει απορροφήσει τα πάντα με τη μία. Αν και όχι. Οι Αυστραλοί πήραν μόνο το καλύτερο από τους "γείτονές τους".
Ταυτόχρονα, στο κρύο μέρος της ηπειρωτικής χώρας, προτιμάται η ευρωπαϊκή κουζίνα, κυρίως από τις μαγειρικές παραδόσεις των βρετανικών νήσων. Και στις θερμές περιοχές της Αυστραλίας, τοπικά λαχανικά και φρούτα εμφανίζονται πιο συχνά στο τραπέζι. Αυτό σημαίνει ότι το πρώτο σερβίρεται για πρωινό βρώμη, μπέικον, ομελέτα, μανιτάρια κλπ., Και το δεύτερο - φρούτα, λαχανικά και μούσλι.
Αυστραλιανή εθνική κουζίνα είναι γεμάτη με πιάτα που είναι γεμάτη από εξωτικά για τους περισσότερους από εμάς: Vegemite, καγκουρό κρέας, opossum, ένας κροκόδειλος ή στρουθοκαμήλου πιάτα σκαθάρια και οι προνύμφες, σαλάτες, ντόπια φρούτα και λαχανικά (kvandong, Davidson, δάχτυλο ασβέστη). Αλλά υπάρχουν λαϊκά και οικεία πιάτα βοδινού, αρνιού και χοιρινού κρέατος. Σε παράκτιες πόλεις και χωριά, φυσικά, καταναλώνουν πολλά ψάρια και θαλασσινά.
Ως καρύκευμα στην αυστραλιανή κουζίνα χρησιμοποιούνται συχνά τζίντζερ, γλυκάνισο και μυρτιά λεμόνι, Τασμανίας πιπέρι, το γαρύφαλλο και πολλά άλλα μπαχαρικά, μετανάστευσαν στις Αυστραλίας συνταγές από άλλες κουζίνες.
Αν μιλάμε για τα πιάτα της αυστραλιανής κουζίνας γενικά, αποδεικνύεται κάτι τέτοιο:
- απλά πιάτα επικρατούν
- το φαγητό είναι πιο χρήσιμο από ό, τι δεν είναι (αν και κανείς δεν έχει ακυρώσει το γρήγορο φαγητό και το επιβλαβές "νιστυάκι" εκεί)
- που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πολλά εξωτικά κρέατα
- αφθονία των φρέσκων φρούτων, λαχανικών, ψαριών και θαλασσινών στο τραπέζι
Επιπλέον, οι Αυστραλοί πίνουν πολύ αναψυκτικά (τσάι, ποτά φρούτων, αναψυκτικά, γαλακτοκομικά) - Η επίδραση του ένα ζεστό κλίμα, και των αλκοολούχων ποτών προτιμούν ως επί το πλείστον ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ (εκτός από το κλίμα).
Με αυτό θα ολοκληρώσουμε πιθανώς μια σύντομη εκδρομή στο γαστρονομικό κόσμο της Αυστραλίας και θα προχωρήσουμε απευθείας στο μαγείρεμα. Είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να γνωρίσετε τις συνταγές της εθνικής αυστραλιανής κουζίνας με άξια παραδείγματα. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές των συντακτών μας θα σας βοηθήσουν να μάθετε πώς να μαγειρεύετε όπως κάνουν στην Αυστραλία - φωτεινό και νόστιμο!
http://www.iamcook.ru/country/australia10 πιάτα που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε στην Αυστραλία.
1. Κέικ Pavlova. (Επιδόρπιο "Pavlova") Το πιο δημοφιλές κέικ, το όνομά του από τη ρωσική μπαλαρίνα Anna Pavlova. Μαρέγκα με φρέσκα φρούτα και σαντιγί. Οι Αυστραλοί προτιμούν τις φράουλες σε συνδυασμό με τον πολτό φρούτων πάθους.
2. Χάμπουργκερ με τεύτλα. (Χάμπουργκερ με παντζάρια). Πριν από πολλά χρόνια, ο ίδιος ο Ronald MacDonald υποστήριξε την εταιρεία πώλησης χάμπουργκερ, του άρεσε τόσο πολύ.
3. Κοτόπουλο και σούπα καλαμποκιού. Αυστραλιανή κουζίνα είναι πολυεθνική, τα κινεζικά εστιατόρια είναι διάσπαρτα σε όλες τις πόλεις. Το κύριο πιάτο σε αυτά είναι κοτόπουλο και σούπα καλαμποκιού. Είναι τόσο καλός που το όνομα αυτής της σούπας είναι αυστραλιανό.
4. Lamington (Lamington) - το εθνικό επιδόρπιο. Μπισκότο πασπαλισμένο με τη γεύση σοκολάτας και πασπαλισμένο με τσιπ καρύδας. Ονομάστηκε από τον κυβερνήτη του Queensland.
5. Barramundi (Barramundi). Αυστραλιανή πέρκα. Σερβίρεται σε εστιατόρια σε όλη τη χώρα. Barramundi τηγανητά, σπάνια μαγειρεμένα σε βαθύ λίπος ή σε κτύπημα.
6. Τηγανητό καγκουρό (καρύκευμα καγκόρου). Κατά κανόνα, είναι ελαφρώς ψημένο στη μία πλευρά. Συνδυάζεται με κόκκινα φραγκοστάφυλα, πορτοκάλι και δαμάσκηνα, με καρυκεύματα, πιπεριές και σκόρδο. Το κρέας του καγκουρό είναι σκληρό, τόσο προ-γεμισμένο. Επίσης, το κρέας είναι μαγειρεμένο και ψημένο και παρασκευάζεται νόστιμο γέμιση για ζυμαρικά και πίτες.
7. Φαντάλες (φαντάλες). Αγαπημένη αυστριακή καραμέλα με μαστίχα, καλυμμένη με σοκολάτα γάλακτος.
8. Γλυκό κεράσι (Cherry Ripe). Αυτό το μπαρ σοκολάτας έχει γίνει το bestseller της Αυστραλίας. Είναι κατασκευασμένο από κεράσια και καρύδα, που χύνεται με πικρή σοκολάτα.
9. Elven ή μαγικό ψωμί (Νερό ψωμί). Παραδοσιακό γλυκό πιάτο της Αυστραλίας. Στη βάση, κομμένο σε τριγωνικά κομμάτια ψωμιού. Είναι βρεγμένο με βούτυρο και πασπαλίζεται με γλυκά ζαχαροπλαστικής. Το καλύτερο πιάτο για τις διακοπές των παιδιών.
10. Πασπαρίνη γεμισμένη με κοτόπουλο και πράσινο κάρυ (κοτόπουλο πράσινη κοτόπουλο). Αυστραλοί άνθρωποι αγαπούν τις πίτες και τα τρόφιμα της Ταϊλάνδης Μια αυστραλιανή εκδοχή μιας ταϊλανδέζικης κάρυ πίτας τυλιγμένης σε ένα στρώμα ζύμης.
- Κορυφαία βαθμολογία
- Πρώτα στην κορυφή
- Τοπικό
26 σχόλια
Εξήγησε τα πάντα, εκτός από το ψωμί του ξωτικού.
IMHO, κάπως χάλια. Πρωτεύουσα γεύση, η οποία, νομίζω (δεν ήταν στην Αυστραλία), δεν διαφέρει από το ψωμί με τη ζάχαρη.
Διαφέρει για τα χειρότερα
Εξαρτάται από το τι dragee. Αν είναι φτιαγμένο από ζάχαρη, θα είναι ο κανόνας. Και μερικές φορές κάνουν κάποια σκουπίδια (γεύσεις όπως το άμυλο) - αυτό θα είναι πραγματικά χάλια.
Ψωμί τοστιέρα από μόνη της αηδιαστικό. Και γεμίζοντας σαν κεχρί.
Σαν παιδί, πηγαίνετε στο κατάστημα, συναντάτε μια μηχανή ψωμιού και περιμένετε έως ότου ο οδηγός ξεφορτωθεί φρέσκα ψιλοκομμένα φραντζόλες και μαύρο ψωμί σε μεγάλους ξύλινους δίσκους. Θα τρέξετε στο σπίτι, θα κόψετε μια λευκή κρούστα και μια μαύρη κρούστα, το λάδι είναι δύσκολο να κοπεί, έτσι απλά βάζετε τα λεπτά ορθογώνια στο ψωμί, και στη συνέχεια πασπαλίζετε με ζάχαρη πάνω από το μπολ ζάχαρης. Και πηγαίνετε στο μπαλκόνι, δαγκώνετε το άσπρο, στη συνέχεια, από το μαύρο, συμπιεσμένο κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Λοιπόν, η γεύση και το χρώμα. Μου αρέσει πολύ το ψωμί. Αν και αυτό το πιάτο είναι έτσι.
Τώρα δεν κατάλαβε μόνο, αλλά αισθάνθηκε ότι είχες δίκιο.
http://pikabu.ru/story/10_blyud_kotoryie_nepremenno_nuzhno_poprobovat_v_avstralii_5725867Miraterra
Amazing Earth - Online Travel Magazine
Αυστραλιανή εθνική κουζίνα
Τα αυστραλιανά εθνικά πιάτα ευχαριστούν την ποικιλία, την ασυνήθιστη και μεγάλη γεύση τους. Η αυστραλιανή κουζίνα είναι μία από τις πιο εύγευστες και νόστιμες στον κόσμο! Τα πιάτα δεν έχουν μόνο μια εκλεπτυσμένη και μοναδική γεύση, αλλά και πρωτότυπο σχεδιασμό. Οι μαγειρικοί μάστορες της χώρας μαγειρεύουν άριστα, και για ξένους τουρίστες προσπαθούν ιδιαίτερα και θα είναι πάντα ευτυχείς να τους μεταχειριστούν σε ειδικά πιάτα.
Η βρετανική κουζίνα, η οποία εισήχθη στην Αυστραλία από τους πρώτους αποίκους, είχε τη μεγαλύτερη επιρροή στην ανάπτυξη της εθνικής αυστραλιανής κουζίνας. Το νέο κύμα των μεταναστών του 19ου / 20ου αιώνα έχει εμπλουτίσει την κουζίνα των μεσογειακών και ασιατικών παραδόσεων.
Σήμερα, η αυστραλιανή κουζίνα γίνεται όλο και πιο διεθνής λόγω της φυσικής διαδικασίας διάδοσης "υψηλών" πολιτισμών στον κόσμο. Στην ηπειρωτική χώρα, υπάρχουν καταστήματα και εστιατόρια όπου μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα kosher και halal και πιάτα. Τα εστιατόρια, συχνά με το σήμα της σύγχρονης Αυστραλίας, συνδυάζουν στις μαγειρικές τους γεύσεις τις γεύσεις των διαφόρων κουζινών του πλανήτη και προσαρμόζουν παραδοσιακές συνταγές σε σύγχρονα πιάτα.
Μέχρι τώρα, η βρετανική κουζίνα είναι αρκετά δημοφιλής, ειδικά στο τμήμα fast food (για παράδειγμα, μάρκες και ψάρια). Η Αυστραλιανή Αβορίγινες κουζίνα έχει αναβιώσει χάρη στην ποικιλία των φυσικών καρυκευμάτων που προέρχονται από φυτά που αναπτύσσονται στο κράτος. Αυτά τα συστατικά αποτέλεσαν τη βάση της νέας κουζίνας, που αγαπήθηκε από τους καλοφτιαγμένους.
Κατά την ανάπτυξη των γαστρονομικές παραδόσεις της Αυστραλίας έπαιξε σημαντικό ρόλο ιδιαίτερα Ανατολικής Ασίας και της Ασίας γείτονές - Ιαπωνία, την Κίνα, το Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη, και οι μετανάστες που ήρθαν από όλες τις γωνιές του κόσμου. Εθνικό κουζίνα της Αυστραλίας έχει πολλές ομοιότητες με τη λεγόμενη «μεσογειακή κουζίνα» (μείγμα της ιταλικής, του Λιβάνου, ελληνικά, μαροκινή κουζίνα), ως αποτέλεσμα της ανάμειξης των παραδόσεων των μεταναστών που ήρθαν στην ήπειρο τη δεκαετία 1950-1960. Αυστραλοί, καθώς και οι κάτοικοι των χωρών της περιοχής της Μεσογείου, προσπαθούν να διατηρήσουν έναν υγιή τρόπο ζωής μέσα από την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας των φρέσκων τροφίμων που περιέχουν χαμηλά επίπεδα λίπους και αλατιού. Τα λαχανικά και τα θαλασσινά είναι ευρέως διαδεδομένα.
Οι κάτοικοι της Αυστραλίας τα Σαββατοκύριακα προτιμούν να οργανώνουν πικνίκ με μπάρμπεκιου στον οικογενειακό κύκλο, με φίλους σε κλαμπ και σχολεία.
Μέχρι σήμερα, ορισμένες βρετανικές μαγειρικές παραδόσεις εξακολουθούν να παρατηρούνται στην αυστραλιανή κουζίνα, ειδικά σε οικογένειες αγγλο-κελτικής καταγωγής. Στο τραπέζι των Χριστουγέννων γίνεται, όπως στην Αγγλία, εξυπηρετούν ψητή γαλοπούλα, ζαμπόν, κοτόπουλο με λαχανικά, δαμάσκηνο πουτίγκα για επιδόρπιο, παρά το γεγονός ότι στην Αυστραλία οι διακοπές των Χριστουγέννων πέφτει το καλοκαίρι.
Κατά τη διάρκεια των αιώνων, ορισμένες μαγειρικές παραδόσεις έχουν διαμορφωθεί στην ηπειρωτική χώρα. Έτσι, ένα τυπικό αυστραλιανό πρωινό με πολλούς τρόπους μοιάζει με το συνηθισμένο πρωινό των Ευρωπαίων. Ωστόσο, λόγω του θερμού κλίματος, το φαγητό είναι έτοιμη είναι συνήθως αρκετά εύκολο, αλλά στις πιο δροσερές περιοχές είναι συχνά σερβίρεται «αγγλικό πρωινό» - πλιγούρι βρώμης, ομελέτα, λουκάνικα, μπέικον, ντομάτες, μανιτάρια. Το ελαφρύτερο πρωινό περιλαμβάνει σάντουιτς, μούσλι, φρούτα. Από τα ποτά, είναι συνηθισμένο να σερβίρουμε τσάι, χυμούς, καφέ, γάλα. Για πρωινό, καταναλώνεται επίσης συχνά ψωμί ή σάντουιτς με βαζέτζαιτ.
Για τους περισσότερους Αυστραλούς, το κύριο γεύμα είναι το δείπνο, το οποίο συμβαίνει παραδοσιακά με την οικογένεια. Τα γεύματα προετοιμάζονται ανάλογα με την προέλευση των μελών της οικογένειας ή / και τις προσωπικές προτιμήσεις. Σε πολλές οικογένειες προτιμάται το κρέας ψητό με λαχανικά, πίτσα, σούπες, ζυμαρικά, σαλάτες, μπάρμπεκιου.
Καφετέριες και εστιατόρια, κατά κανόνα, δεν συνδέονται με ένα συγκεκριμένο κουζίνα και το μενού του δείπνου προσφέρει σάντουιτς, ποικιλίες ζυμαρικών, μπριζόλες, ριζότο, τηγανητό κοτόπουλο και μια ποικιλία από πιάτα με κρέας? για κέικ επιδόρπιο, πίτες? ανθρακούχα ποτά, χυμούς, καφέ, μπύρα, λευκό και κόκκινο κρασί.
Τα προϊόντα αυστραλιανής προέλευσης αποτελούν τη βάση της αυστραλιανής κυπριακής κουζίνας (bush takker, bushfood). Με τα εθνικά προϊόντα κρέατος εννοούνται κενγκουριτίνα, κρέας emu, κροκόδειλος και όσμωμ. Σήμερα η kenguryatina πωλείται σε σχεδόν όλα τα μανάβικα στην ηπειρωτική χώρα με την τιμή του βοείου κρέατος και βρίσκεται εκτός της Αυστραλίας. Είναι συνηθισμένο να τρώτε κρέας και πιο εξωτικά ζώα, ακόμη και προνύμφες εντόμων. Τα θαλασσινά και τα ψάρια έχουν εξαπλωθεί σε περιοχές κοντά στην ακτή.
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι δημοφιλή: Kandong ("ροδάκινο επιδόρπιο") - τρία είδη άγριων φυτών με βρώσιμα φρούτα? όξινα φρούτα της Davidsonia, που μοιάζουν με ένα μικρό δαμάσκηνο. "Αυστραλιανή ντομάτα". δαμάσκηνο - οι καρποί των οποίων αναπτύσσονται σε μήκος μέχρι δέκα εκατοστά, και ο πολτός είναι παρόμοιος σε δομή με τον ψαρονόσπορο. η τοπική ποικιλία σπανάκι είναι χόρτα warrigal και άλλη αυστραλιανή χλωρίδα. Τα πιπεριά της Τασμανίας (αποξηραμένα φρούτα και φύλλα), η μυρτιά λεμονιού και γλυκάνισου χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά. Αυστραλιανή macadamia καρυδιού είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο.
Τυπικά πιάτα και τρόφιμα στην Αυστραλία περιλαμβάνουν κρέας emu. μικρή αυστραλιανή πίτα κρέατος. "Pie-float" - στο κέντρο ενός πινακίου του πουρέ του μπιζελιού ή παχιά σούπα μπιζέλι, πίτα κρέατος, πάστα ντομάτας σερβίρεται ξεχωριστά? barramundi ψάρια πιάτα? πολτοποιημένες πατάτες. σαλάτα ζυμαρικών? ζυμαρικά με διαφορετικές σάλτσες. Κοτόπουλα της Μελβούρνης - τα τηγανισμένα πόδια κοτόπουλου και το στήθος σε ελαιόλαδο και σερβίρονται με ροζ σάλτσα. εγκεφάλους με τρόπο ναύτη? ψωμάκια ψωμιού ή ψωμιού μεγέθους σίκαλης, ψωμάκια με τυρόπιτα.
Vedzhimayt - το εθνικό πιάτο της Αυστραλίας είναι μια παχιά πάστα σκούρου καφέ χρώμα, που γίνεται με βάση το εκχύλισμα ζύμης. Τις περισσότερες φορές, η ωοτοκία χρησιμοποιείται ως μια εξάπλωση σε σάντουιτς, ψωμί, κροτίδες και ως γέμιση για τυπικά αυστραλιανά τυρογάλακτα κύλισης κύλισης. Οι ελβετοί τσένοβις και ο βρετανικός τροφοδότης τροφίμων είναι ανάλογοι της vedzhimayta.
Η πάστα Vedzhimayt παράγεται από τα υπολείμματα ζυθοποιίας με την προσθήκη διαφόρων αρτυμάτων. Έχει μια αλμυρή και πικρή γεύση, μια επίγευση μαγιάς, που μοιάζει με ζωμό βοείου κρέατος. Δημιουργήθηκε το 1922, ένας νέος ειδικός Cyril Callister εξ ονόματος του Fred Walker - επικεφαλής της εταιρείας, η οποία ανήκει σήμερα στην αμερικανική εταιρεία Kraft Foods.
Τα επιδόρπια είναι ευρέως δημοφιλή στην Αυστραλία: το κέικ Pavlova μαρέγκας με φρέσκα μούρα ή κομμάτια φρούτων, το όνομά του από την μπαλαρίνα Άννα Παβλόβα, που περιόδευσε το 1926. lamington - ένα ορθογώνιο μπισκότο πασπαλισμένο με παγωτό σοκολάτας, πασπαλισμένο με τσιπ καρύδας, μερικές φορές δύο κέικ συνδυάζονται με κρέμα. cupcake βάτραχος που έχει το σχήμα του ένα κεφάλι βάτραχος κατασκευασμένο από μπισκότο με κρέμα, που καλύπτεται με πολύχρωμα fudge? Μπισκότα ANZAC με καρύδα και πλιγούρι βρώμης. κέικ σοκολάτας "Boomerang"? βατόμουρο ζελέ? Ψωμί ψαριού (μαγεμένο ψωμί) - τριγωνικά κομμάτια λευκού ψωμιού με βούτυρο πασπαλισμένα με πολύχρωμα γλυκά.
Η Αυστραλία μετατρέπεται γρήγορα σε παγκόσμια μαγειρική εξουσία. Η εθνική αυστραλιανή κουζίνα μπορεί να είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους πρέπει να επισκεφθείτε την αυστραλιανή ήπειρο.
http://www.miraterra.ru/nacionalnaya-kukhnya-avstralii/15 παραδοσιακά αυστραλιανά πιάτα για να απολαύσετε τουλάχιστον μία φορά σε μια ζωή
Street food και catering - ο καλύτερος τρόπος να εξοικειωθείτε με τον πολιτισμό της χώρας. Και η Αυστραλία δεν αποτελεί εξαίρεση. Η κουζίνα της είναι ένα πραγματικό μωσαϊκό γεύσης: συνδυάζει τις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών διαφορετικών χωρών του κόσμου, διαλύοντας τις με τοπικές απολαύσεις.
Εμείς στο AdMe.ru συγκεντρώσαμε τα καλύτερα πιάτα της αυστραλιανής κουζίνας. Προειδοποιείτε: με άδειο στομάχι, αυτό το άρθρο είναι καλύτερα να μην διαβάσετε.
Μαριναρισμένα μπιφτέκια τεύτλων
Στην εκπληκτική και μυστηριώδη Αυστραλία δεν μπορεί να είναι τα συνηθισμένα μπιφτέκια. Τσιπ τοπική τροφή δρόμου - μπιφτέκια με τα τεύτλα τουρσί. Οι ντόπιοι λένε ότι είναι πιο νόστιμα από τα συνηθισμένα.
Αυστραλιανή πίτα κρέατος
Αυστραλιανή πίτα κρέατος είναι ένα παραδοσιακό σνακ για τους οπαδούς και τους οπαδούς του Αυστραλιανού ποδοσφαίρου, το οποίο είναι μια μικρή πίτα μεγέθους φοινικέ, γεμισμένη με κρέας ή κιμά, κρεμμύδια, μανιτάρια και τυρί. Κάθε πολίτης της Αυστραλίας τρώει 12 πίτες ετησίως.
Κέικ φλοτέρ
Οι πίτες από κρέας - ένα αγαπημένο πιάτο των Αυστραλών. Εκτός από τα κλασσικά κέικ, υπάρχουν και πλωτά. Για παράδειγμα, η πίτα-float επιπλέει σε ένα πολτό από ένα νεαρό μπιζέλι. Οι Αυστραλοί αστειεύονται ότι γεννήθηκε εξαιτίας ενός αργού μαγειρέματος που έριξε την πίτα του σε μπιζέλι.
Weedzhimay Cheese Buns
Τα παραδοσιακά αυστραλιανά κουνέλια τυριών είναι πολύ παρόμοια με τα γνωστά κουνουπιέρες. Μόνο εδώ η πλήρωση αυτών των κουνουπιών είναι πολύ συγκεκριμένη: το vedzhimayt είναι μια πάστα που βασίζεται σε ζυθοζύμη, η οποία μπορεί επίσης να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο. Χρησιμοποιείται ως μια εξάπλωση, εξαπλώνεται σε τοστ και κροτίδες, ή αντί του κρέατος και της σάλτσας των ορτυκιών. Τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε βιταμίνες Β και φολικό οξύ και είναι επίσης ένα εξαιρετικό προϊόν για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Ψάρια και μάρκες
Κλασικό γρήγορο φαγητό στον κόσμο: τηγανητό ψάρι με πατάτες. Μεγάλα ζεστά τμήματα ψαριών και τσιπ πωλούνται σχεδόν σε κάθε βήμα και είναι φθηνά. Παρά την απλότητα αυτού του πιάτου, οι Αυστραλοί εξακολουθούν να προτιμούν να αγοράζουν ψάρια και πατάτες σε ένα καφενείο παρά να μαγειρεύουν στο σπίτι.
Ψημένα πιάτα
Οι Αυστραλοί είναι πραγματικοί οπαδοί μπάρμπεκιου. Τα Σαββατοκύριακα χάθηκαν αν δεν πήγαινες στο μπάρμπεκιου. Ψηλά τα πάντα εδώ: κρέας, λαχανικά, θαλασσινά. Υπάρχει ένα μπρετζιέρα σε κάθε σπίτι, και στα πάρκα και χώρους αναψυχής, έχουν εγκατασταθεί δωρεάν μπάρμπεκιου. Με την ευκαιρία, το πιο δημοφιλές κρέας εδώ δεν είναι kenguryatina, αλλά το βόειο κρέας και το αρνί.
Θαλασσινά
Η Αυστραλία είναι πολύ πλούσια σε θαλασσινά: όλα τα είδη χτένια, μύδια, στρείδια, χταπόδι, καβούρια, κρέας καρχαριών, πέστροφα, σολομός και λευκή ομαδοποίηση είναι ακόμη ένα από τα σύμβολα της χώρας. Σε κάποια εστιατόρια παρασκευάζεται με έναν απρόσμενο τρόπο: το ψάρι τοποθετείται σε σφραγισμένο σάκο και μαγειρεύεται σε θαλασσινό νερό, εκχυλισμένο από βάθος 900 μ.
Ψητά λουκάνικα (λουκάνικα)
Τα λουκάνικα στη σχάρα σερβίρονται σε μια φέτα ψωμί, χύνεται με κέτσαπ ή μουστάρδα και πασπαλίζονται με ψητά λαχανικά. Σκηνές με τέτοια λουκάνικα βρίσκονται κοντά σε εμπορικά κέντρα ή σε αθλητικές εκδηλώσεις. Συχνά, τα λουκάνικα στη σχάρα πωλούνται για να αντλούν κεφάλαια για φιλανθρωπικούς οργανισμούς.
Kenguryaty μπριζόλα
Λοιπόν, τι είδους αυστραλιανή κουζίνα χωρίς κέικ καγκουρό! Στην πραγματικότητα, η κενγκουριτίνη δεν είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ του τοπικού πληθυσμού: περίπου το 70% του κρέατος εξάγεται στην ευρωπαϊκή αγορά, το υπόλοιπο κρέας είτε τρώγεται από ντόπιους και τουρίστες είτε πηγαίνει να ταΐσει ζώα συντροφιάς. Μαγειρεύουν σούπα από τις καγκουρό ουρές και κάνουν ζυμαρικά από κρέας και τηγάνια.
Elven ψωμί
Αυτό το μαγικό ορεκτικό δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο και είναι ευκολότερο να μαγειρεύετε: απλά πρέπει να φέρετε το ψωμί σε τρίγωνα, να απλώσετε το βούτυρο, να πασπαλίζετε με πολύχρωμα χάπια και το ψωμί του ξωτικού να είναι έτοιμο!
Cupcake βάτραχος
Όχι, δεν υπάρχουν βατράχια σε αυτό το επιδόρπιο, η εξωτερική εμφάνιση του cupcake μοιάζει με το κεφάλι ενός βατράχου. Προετοιμάστε αυτά τα muffins από τη ζύμη μπισκότων με κρέμα και κάλυμμα με φουντουκιά. Στην αρχή ήταν μόνο πράσινο, αλλά με την πάροδο του χρόνου εμφανίστηκαν μούφα διαφορετικών χρωμάτων. Αυτά τα cupcakes έχουν γίνει ένα πραγματικό σύμβολο της Νότιας Αυστραλίας: οι εικόνες τους τοποθετούνται σε μπλουζάκια, τσάντες, θήκες τηλεφώνων. Παρεμπιπτόντως, το "βατόμουρο cupcake" είναι ένα επίσημα καταχωρημένο εμπορικό σήμα που προστατεύει ένα κέικ από απομιμήσεις.
Μπισκότα ANZAC
Γλυκά μπισκότα με νιφάδες καρύδας και πλιγούρι βρώμης οφείλουν την εμφάνισή τους στο Σώμα Στρατού της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας (ANZAC), που δημιουργήθηκε κατά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο. Οι δημιουργοί των cookies είναι η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία: έφτιαξαν μια συνταγή για ένα καθολικό επιδόρπιο που θα μπορούσε να επιβιώσει από το μακρύ δρόμο μπροστά. Τα μπισκότα ANZAC εξακολουθούν να εκδίδονται σε στρατιώτες για τα Χριστούγεννα.
Lamington
Ορθογώνια μπισκότα μπισκότων, καλυμμένα με σοκολάτα και τυλιγμένα σε τσιπ καρύδας, ονομάστηκαν μετά τον Baron Lamington - Κυβερνήτης του Queensland. Παραδόξως, ο ίδιος ο Lamington δεν του άρεσε αυτό το επιδόρπιο. Ήρθε όμως να δοκιμάσει τις αυστραλιανές νοικοκυρές και τόσο πολύ ώστε το επιδόρπιο αυτό είχε και τις δικές του διακοπές - "Εθνική Ημέρα Λάμινγκτον".
Κέικ Pavlova
Το κέικ μαρέγκας με κρέμα γάλακτος και φρέσκα φρούτα ονομάστηκε προς τιμήν της ρωσικής μπαλαρίνας Άννας Παβλόφας, που γύρισε στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Ο ακριβής χρόνος και ο τόπος της εφεύρεσης του επιδόρπιο είναι άγνωστος, και για το δικαίωμα να ονομάζεται η γενέτειρα αυτού του κέικ, αυτές οι δύο χώρες εξακολουθούν να υποστηρίζουν. Σύμφωνα με έναν από τους θρύλους, ο σεφ του εστιατορίου δημιούργησε ένα επιδόρπιο ειδικά για την μπαλαρίνα. Σύμφωνα με ένα άλλο, ετοιμάστηκε από τον σεφ του ξενοδοχείου για τα γενέθλια ενός από τους επισκέπτες.
Κακάο με βαμβάκι
Στους θεσμούς της Μελβούρνης, μπορείτε να βρείτε ένα πιάτο που πιθανώς δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα από τα γλυκά δόντια - κακάο με βαμβακερή καραμέλα ή βαμβάκι με κακάο. Ρίξτε το κακάο στο καραμέλα του βαμβακιού και απολαύστε ένα νόστιμο γλυκό ποτό.
Πίτσα με πίτα κρέατος
Αυτό το αυστραλιανό εξωτικό: στη μέση της πίτσας, στις άκρες - μικρά κέικ κρέατος.
Διαθέτει τροφοδοσία
Στα αυστραλιανά καφέ μπορείτε να βρείτε φαγητό για κάθε γούστο και προϋπολογισμό. Το Σίδνεϊ είναι μια πολυπολιτισμική πόλη, οπότε εδώ σε κάθε βήμα τα hot dogs, το shaurma ή το wok-noodles είναι οικεία σε όλους. Υπάρχουν όμως κάποιες πολύ ασυνήθιστες τοποθεσίες, όπως ένα καφέ, όπου μπορείτε να παραλάβετε ένα πιάτο για τον εαυτό σας. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε τα ακατέργαστα συστατικά από τον μπουφέ στο μπολ, τα ζυγίζετε στο ταμείο, πληρώνετε για αυτό και μετά από λίγο παίρνετε φρέσκια ζεστή σούπα. Τα συστατικά για τη σούπα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά: από σπανάκι σε χοιρινό εγκέφαλο.
Μπόνους
Ένα ωραίο επίδομα για όσους προσέχουν το φαγητό τους: στη συσκευασία προϊόντων σε αστερίσκους τύπου Αυστραλίας και Νέας Ζηλανδίας. Αυτό είναι ένα είδος βαθμολογίας υγιεινής διατροφής: όσο περισσότερα αστέρια, τόσο πιο χρήσιμο είναι το προϊόν.
http://www.adme.ru/svoboda-kultura/15-udivitelnyh-produktov-avstralijskogo-obschepita-kotorye-stoit-uvidet-svoimi-glazami-1900015/Ποια είναι η εθνική κουζίνα, τα παραδοσιακά πιάτα και τα τρόφιμα στην Αυστραλία;
Ποια είναι η τοπική κουζίνα και τα εθνικά πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε στην πρώτη θέση, ενώ στην Αυστραλία;
20 δημοφιλή αυστραλιανά πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε
Σε μια χώρα τόσο διαφορετική από την Αυστραλία, υπάρχει πάντα κάτι για να βάλεις στο πιάτο σου.
Τι πρέπει να νοηθεί ως αυστραλιανή κουζίνα;
Οι ντόπιοι τρώνε τηγανητό ρύζι, ταϊλανδέζικα πιάτα ή προτιμούν μεσογειακή κουζίνα κ.λπ., αλλά όλα αυτά τα πιάτα δεν είναι Αυστραλιανά. Είναι μόνο μέρος της πολυπολιτισμικής κουζίνας της Αυστραλίας και ανήκουν σε άλλες χώρες.
Εκτός από το σπίτι καγκουρό και, ίσως, τώρα-αμερικανική vedzhimayta (εθνικό πιάτο της Αυστραλίας), πρέπει να υπάρχει κάτι άλλο.
Τι έχει γίνει μια κλισέ ή μερικές φορές προφανής, και κάτι που θα σας εκπλήξει.
Μια μοναδική αυστραλιανή μαγειρική ιστορία μπορεί να υπερηφανεύεται για τα παρακάτω πιάτα (επέλεξα 20 πιάτα με μια συγκεκριμένη κλίση στο Σίδνεϊ, όπου μπορείτε να τα δοκιμάσετε):
Χάμπουργκερ με παντζάρι
Μπορείτε να δοκιμάσετε όλα τα χάμπουργκερ στον κόσμο, αλλά δεν θα βρείτε τίποτα περισσότερο "αυστραλιανό" από τα τεμαχισμένα κομμάτια τεύτλων σε μια κοτολέτα από αυστραλιανό βοδινό κρέας. Θα ήταν λάθος να φτιάξετε αυτό το χάμπουργκερ από ένα μαλακό κουλούρι με ένα τεμαχισμένο από κρέας και τυρί, χωρίς τα τελικά πιάτα.
Το πιάτο είναι τόσο γοητευτικό που ο Ronald MacDonald υποστήριζε ανεπιφύλακτα την εκστρατεία πώλησης του χάμπουργκερ McOz πριν από πολλά χρόνια. Ασχολήθηκε με μια εξειδικευμένη "καφεΐνη" ή με τοπική παμπ.
Πράσινη κάρυ κοτόπουλου με κοτόπουλο και πράσινο κάρυ
Οι Αυστραλοί αγαπούν ταϊλανδικό φαγητό Αγαπούν επίσης τις πίτες (σε μεγάλες ποσότητες). Τυλίξτε το πράσινο κοτόπουλο της Ταϊλάνδης σε ένα στρώμα ζύμης και θα πάρετε μια αυστραλιανή έκδοση αυτής της πίτας.
Κοτόπουλο και καλαμπόκι
Η Αυστραλία υιοθέτησε κινέζικο φαγητό Κινέζικα εστιατόρια είναι διάσπαρτα εδώ σε όλες τις πόλεις. Κοτόπουλο και σούπα καλαμποκιού είναι το κύριο πιάτο σε οποιοδήποτε από αυτά τα μενού. Είναι τόσο καλό που το ονομάζουμε αυστραλιανό.
Fantales (Fantales)
Το αγαπημένο αυστραλιανό φαγητό είναι μια γλυκιά, μικροσκοπική λιχουδιά μασάζ καραμέλας, καλυμμένη με σοκολάτα γάλακτος. Μνημονεύθηκε από την κίτρινη και μπλε συσκευασία σε μια μικρή ταινία, μια κίνηση μάρκετινγκ, χάρη στην οποία οι λάτρεις του κινηματογράφου και οι DVD παίκτες έμαθαν για τη λιχουδιά.
Καρύδια
Ονομάζονται ραβδιά καβουριών, αλλά είναι κατασκευασμένα από καβούρια; Χωρίς ραβδιά καβουριών, είναι αδύνατο να φανταστούμε τον πολιτισμό της Αυστραλίας. Πρόκειται για ένα πιάτο επεξεργασμένου κιμά λευκού ψαριού, το οποίο είναι διαμορφωμένο και βρασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να μοιάζει με το κρέας ενός νύχι ή πόδι καβουριού.
Και έτσι εξακολουθεί να θεωρείται καβούρι, και όχι ένα φτηνό τοπικό προϊόν, βαθιά τηγανητό.
Μπαράμουντι (Barramundi)
Ίσως το πιο αυστραλιανό όλων των ψαριών, Barramundi πήρε το όνομά του, το οποίο σε γλώσσα Aboriginal σημαίνει "μεγάλα ψάρια του ποταμού". Σερβίρεται σε εστιατόρια σε όλη τη χώρα.
Είναι προτιμότερο να τηγανίζετε ή να καφέτε το δέρμα πρώτα (λιγότερο συχνά μαγειρεύεται σε κτύπημα ή βαθιά τηγανητά) και συνήθως χρησιμεύει ως ψαροκάλαμο, με καρυκεύματα και βούτυρο.
Κανγκάρο στη σχάρα (καγκουρό στη σχάρα)
Γιατί να μην δοκιμάσετε το κρέας του εθνικού ζώου; Σε ορισμένες περιοχές, τα καγκουρό διαζύγιζαν πάρα πολύ. Επιπλέον, δεν εκπέμπουν μεθάνιο και το κρέας τους περιέχει λίγα λίπη.
Αυτό το πιάτο δεν είναι για τους λάτρεις του καλά ψημένου κρέατος, καθώς στεγνώνει γρήγορα. Συνήθως είναι ελαφρώς ψημένο, κατά κανόνα, από τη μία πλευρά. Το καγκουρό πηγαίνει καλά με το σκόρδο, το πιπέρι, το λικέρ, το δεντρολίβανο και τις γεύσεις φρούτων, όπως το δαμάσκηνο, η κόκκινη σταφίδα και το πορτοκάλι.
Και όχι, οι Αυστραλοί δεν τρώνε κρέας κοάαλ!
Ρίξτε με μπέικον και τυρί (Τυρί και μπέικον)
Αυτό το πιάτο δεν είναι για εκείνους που νοιάζονται για την υγεία τους, αλλά, μάλλον, για εκείνους που υποφέρουν από τις συνέπειες μιας θυελλώδους νύχτας. Το ρολό με τυρί είναι απλά ένα κομμάτι μπέικον και τυρί στη ζύμη. Αυτό είναι ένας δημοφιλής εκκινητής στην Αυστραλία.
Φέτα βανίλιας
Η ζύμη για αυτό το κομμάτι εφευρέθηκε στη Γαλλία, αν και ονομάζεται "mille-feuille", η οποία μεταφράζεται ως "χίλια φύλλα". Στη Βρετανία, ονομάζεται "φέτα βανίλιας", αλλά οι Αυστραλοί λένε ότι εφευρέθηκαν βανίλια choux πολυστρωματική ζύμη, πασπαλισμένη με σκόνη ζάχαρης.
Η φέτα ετοιμάζεται με ένα απίστευτο ποσό μιας ευρείας ποικιλίας γεύσεων. Τρώτε με κρέμα.
Όπως και με την τούρτα του Παβλόφ, οι Αυστραλοί υποστηρίζουν το δικαίωμα να φιλοξενήσουν φέτα βανίλιας. Αν και εκεί τον αποκαλούν ένα κομμάτι κρέμας, το οποίο μάλλον είναι πιο σωστό.
Αυστραλοί κάνουν αυτό το κομμάτι ακτινίδιο. Και τα δύο πιάτα είναι υπέροχα!
Τοστ με Vegemite (Vegemite για τοστ)
Μερικοί άνθρωποι αρέσει να τρώνε vegzhimayt μεγάλες μερίδες, άλλοι το χρησιμοποιούν ως μια εξάπλωση, αλλά, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, ο καθένας αγαπάει vemzhaymity.
Μια μικρή μερίδα του vedzhimayta στο τσάι, για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα θα σας ευχαριστήσει, σαν ένα τραγούδι. Αυτή είναι η αυστραλιανή κουζίνα. Vedzhimayt παρόμοια με τη βρετανική Marmite, αλλά οι ντόπιοι σας διαβεβαιώνουν ότι δεν είναι. Vedzhimayt πολύ καλύτερα και πικάντικα, αυτό δεν είναι ένα απλό γλυκό επιδόρπιο.
Αν και τα συστατικά παραμένουν υπό αμφισβήτηση, σκούρο καφέ ζυμαρικά γίνονται με βάση το εκχύλισμα ζύμης (σε αντίθεση με το εκχύλισμα φυτών στο Marmite). Ο αλγόριθμος είναι απλός: απλώστε την πάστα στο σάντουιτς το συντομότερο δυνατό και ομοιόμορφα, αν είναι δυνατόν, ομοιόμορφα.
Το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές που η αμερικανική τελωνειακή υπηρεσία απαγόρευσε την εισαγωγή του vedzhimayta, το οποίο προκάλεσε αναστάτωση στα μέσα ενημέρωσης της Αυστραλίας, τα οποία έστειλαν τις διαμαρτυρίες τους στον Λευκό Οίκο. Οι πληροφορίες αποδείχθηκαν ψευδείς και τώρα είναι απλώς ένας αστικός μύθος.
Κροκόδειλος (Κροκόδειλος)
Πιάτο, αν και όχι μοναδικό, αλλά ο χαρακτήρας της περιβόητης ταινίας Mick Dundee είπε ότι ο κροκόδειλος έχει γίνει σύμβολο της Αυστραλίας.
Παρά το γεγονός ότι τα πορτοφόλια, οι ζώνες και οι τσάντες είναι κατασκευασμένες από δέρμα κροκοδείλου, οι ντόπιοι χρησιμοποιούν το κρέας τους ως τρόφιμο, αλλά μάλλον ως λιχουδιά και όχι επειδή είναι ευρέως διαδεδομένο στην ενδοχώρα.
Πίτσα από θαλασσινά
Όλοι γνωρίζουν ότι η Ιταλία είναι η γενέτειρα της πίτσας. Για να δοκιμάσετε την τοπική σάλτσα Marinara, ο φίλος μου πήγε στο κέντρο της πόλης του Σίδνεϊ.
Πάρετε ευχάριστα την πίτσα σας με τα πιο φρέσκα και γευστικά θαλασσινά που είναι άφθονα στα ύδατα της Αυστραλίας. Προσθέστε δύο ζυμαρικά τσίλι για καρύκευμα (και αισθανθείτε την εκπληκτική γεύση) και μην ξεχάσετε να πάρετε ένα ποτήρι μπύρα ή ψυγμένο Chardonnay.
Η Αυστραλία πάντα αναρωτιόταν γιατί οι Αμερικανοί αποκαλούν απλό marinar σάλτσας ντομάτας.
Νεράιδα ψωμί
Θυμάστε την παιδική σας ηλικία, όταν τίποτα δεν θα μπορούσε να σας χτυπήσει όσο το λαγό ψωμί;
Φέτες λευκού ψωμιού κόβονται σε τρίγωνα, λερωμένα με βούτυρο ή μαργαρίνη και πασπαλίζονται με εκατοντάδες χιλιάδες πολύχρωμες μπάλες - ζελέ φασόλια.
Αυτό είναι ένα μεγάλο ορεκτικό για κάθε παιδικό πάρτι. Είναι εύκολο να προετοιμαστείτε, απλώς ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες.
Κρεοπωλεία
Δεν μπορείτε να αποκαλείτε αυστραλέζικο μέχρι να δοκιμάσετε την πίτα κρέατος. Και πολλές φορές. Πολλαπλές συσκευασίες με φαύλη ευχαρίστηση είναι ένα τέλειο παράδειγμα της αυστραλιανής κουζίνας.
Στην ημιτελική έκδοση, ακούγεται σαν ένα "μάτι σκύλου" (πίτα από κρέας), και τα συστατικά για το πιάτο εξακολουθούν να είναι υπό αμφισβήτηση στην Αυστραλία.
Αυτό το πιάτο είναι πάντα στο μενού: το πάρτι στο σπίτι, το αθλητικό γεγονός ή το πρωινό μετά την "απελευθέρωση".
Σήμερα, τα καταστήματα πωλούν πολλές νόστιμες και ακριβές εκδόσεις αυτού του πιάτου, αλλά θα πρέπει να δοκιμάσετε ένα πραγματικό κέικ με πολτοποιημένες πατάτες και σάλτσα.
Μπολόνια (Spag bol)
Φυσικά, αυτή η καταχώρηση μπορεί να προκαλέσει κάποια έκπληξη από την πλευρά σας, επειδή το spaghetti bolognese είναι ένα τυπικό ιταλικό πιάτο.
Αλλά όταν γίνεται από νόστιμο αυστραλιανό κρέας και μανιτάρια, αυτό το πιάτο μπορεί σίγουρα να ονομαστεί αυστραλιανό.
Κύλινδρος Chiko (κύλινδρος Chiko)
Χάρη στις κινεζικές γεμιστές τηγανίτες, αυτό το πιάτο είναι ένα σύμβολο της αυστραλιανής κουζίνας.
Σε αυτό το καλά κάνει Σνακ περιέχει βόειο κρέας (παρά το όνομα, δεν υπάρχει κοτόπουλο), το σέλινο, το λάχανο, το κριθάρι, τα πράσινα φασόλια και μπαχαρικά τυλιγμένα σε ένα σωλήνα. Ίσως προσθέτουν κάτι ακατάλληλο για κατανάλωση.
Σε μερικά chico rolls προσθέστε τέτοια συστατικά που είναι απλά δύσκολο να προσδιοριστούν.
Λοιπόν, εμπλουτίζει την καθημερινή μας εμπειρία.
Τα ρούχα Chico τρώγονται συνήθως εν κινήσει και σερβίρονται σε τοπικά εστιατόρια ψαριών ή μπορείτε να τα αγοράσετε από εμπόρους στους σιδηροδρομικούς σταθμούς.
"Χοίροι σε κουβέρτες" (Χοίροι σε κουβέρτα)
Μια μεγάλη προσθήκη σε κάθε γεύμα.
Στα κράτη, ο όρος αυτός ονομάζεται συνήθως καυτά σκυλιά ή λουκάνικα στη ζύμη, ακόμη και τηγανίτες. Αλλά στην Αυστραλία, το κρέας είναι τυλιγμένο σε κρέας, αποδεικνύεται ένα διπλό σάντουιτς με κρέας χωρίς ψωμί.
Κοτόπουλο parmigiana (κοτόπουλο parmigiana)
Το ιταλικό όνομα και το κλασικό χαρακτηριστικό κάθε πραγματικής παμπ στην Αυστραλία.
Αρχικά η παρμεζάνα με μελιτζάνες σερβίρεται στην Ιταλία, αλλά από τότε έχει μετατραπεί σε ένα σνίτσελ κοτόπουλο πιάτο, πασπαλισμένες με σάλτσα ντομάτας και λιωμένο τυρί στο ιταλικό στυλ. Εξαιρετικός συνδυασμός.
Μερικές φορές σερβίρεται με ζαμπόν ή προσούτο.
Στην τοπική παμπ συνήθως σερβίρεται μπύρα "parma night". Ένας άλλος καλός συνδυασμός.
Γλυκό κεράσι (Cherry Ripe)
Το παλαιότερο μπαρ σοκολάτας στην Αυστραλία έχει γίνει ένα είδος μπεστ σέλερ. Είναι φτιαγμένο από καρύδα και κερασιές, πασπαλισμένα με πικρή σοκολάτα Cadbury.
SAS cookies
Αυτά τα μπισκότα διανεμήθηκαν σε φιλανθρωπική βάση στους υπηρέτες του Στρατού Σωτηρίας (ως εκ τούτου, CAC).
Η ζύμη μετατρέπεται σε λεπτές στρώσεις και στη συνέχεια κόβεται σε τετράγωνα σχήματα. Σπανιότερα σάντουιτς φτιάχνονται από αυτά, απλώνοντας το βούτυρο ή το βούτυρο σε μπισκότα.
Με την πάροδο του χρόνου, αυτά τα cookies αντικατέστησαν τα "σκουλήκια", τα οποία κατασκευάζονται από τη ζύμη και στη συνέχεια χύνεται μέσω των σωλήνων. Το αγαπημένο φαγητό των παιδιών.
http://travelask.ru/questions/8411-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-avsΑυστραλιανή εθνική κουζίνα
Είναι δύσκολο να μιλήσουμε για την εθνική αυστραλιανή κουζίνα, δεδομένου ότι οι σύγχρονες παραδόσεις έχουν αναπτυχθεί μόνο πριν από μερικές εκατοντάδες χρόνια. Και τα αρχέγονα έθιμα είχαν σβηστεί σε ορισμένα μέρη. Ωστόσο, η Αυστραλία εξακολουθεί να τηρεί έναν ειδικό κανόνα - όλα θα πρέπει να είναι πρωτότυπα.
Στην Αυστραλία, θα βρείτε τα πιο κοινότατα πιάτα όπως τα hot dogs και την πίτσα. Και κάτι τόσο ασυνήθιστο ότι είναι καιρός να εκπλαγείτε. Εδώ προετοιμάζουν καρχαρίες και κροκόδειλους, καβούρια και στρείδια, όσμουσ και καγκουρό. Και το κρέας στρουθοκαμήλου δεν θεωρείται ακόμη και μια λεπτότητα - έτσι, η τοπική έκδοση του κοτόπουλου. Τα τελευταία χρόνια, η δημοτικότητα της ασιατικής κουζίνας έχει αυξηθεί, έχει αντίκτυπο στη χώρα και τη βρετανική παραδοσιακή κουζίνα. Από αυτό το άγριο σκούπισμα μεγαλώνει κάτι εντελώς δικό τους, αυθεντικό, αυστραλιανό.
Τα αυθεντικά Αυστραλιανά πιάτα έχουν διατηρήσει τη συνταγή από την εποχή των κατοίκων της περιοχής. Η ίδια η φύση της χώρας, η χλωρίδα και η πανίδα της, επέτρεψαν τη δημιουργία ενός τέτοιου αρχικού μενού. Εδώ είναι μερικά πιάτα από τη νότια ήπειρο, τόσο πολύ ασυνήθιστο και πιο οικείο σε μας:
Kenguryatina - παρά το γεγονός ότι το καγκουρό θεωρείται το εθνικό σύμβολο της χώρας, τρώγεται. Και πολύ επιτυχώς. Κάθε πιάτο, που κυμαίνεται από ψητό μέχρι σούπες κρέατος, μπορεί να περιλαμβάνει αυτό το συστατικό.
Κοτόπουλα Μελβούρνη - Κοτόπουλο τηγανισμένο σε ελαιόλαδο, κρέας προσφέρεται σε ροζ σάλτσα.
Αυστραλιανή πίτα κρέατος είναι ένα εθνικό πιάτο που θεωρείται τόσο απλό, κοινό όσο και ειδικό. Κάθε περιοχή το προετοιμάζει διαφορετικά. Στην πραγματικότητα, ένα απλό και ικανοποιητικό σνακ σε πολλά εστιατόρια και εστιατόρια είναι ευκολότερο. Πιείτε με κιμά, περιστασιακά - με κρεμμύδια και πρόσθετα λαχανικών.
Vedzhimayt - παχιά σκούρα πάστα, η οποία παρασκευάζεται από εκχυλίσματα ζύμης. Αλάτι σε γεύση, με ελαφριά γεύση μπύρας, χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο. Πιάτα παρασκευάζονται από αυτό, και απλώνουν σάντουιτς σε ψωμί και τοστ.
Ψητό ψάρι Barramundi - μεγάλα ψάρια γλυκού νερού, που τηγανίζονται και σερβίρονται ως το κύριο πιάτο σε πολλά εστιατόρια.
Κροκόδειλος - κροκόδειλος ψητό, στιφάδο κροκοδείλου, οτιδήποτε από κροκόδειλο. Πιάτα από το ερπετό, κοινά στην Αυστραλία, θα βρείτε παντού. Και αν το έχουμε θεωρήσει ένα πολύ πρωτότυπο πιάτο, τότε είναι σχεδόν απίθανο.
Leamington - ένα γλυκό πιάτο, επιδόρπιο, απλό κέικ σφουγγαριών, πασπαλισμένο με σοκολάτα, πασπαλισμένο με τσιπ καρύδας.
Αυστραλιανά Ποτά
Αυστραλιανό σκούρο ρούμι Bundaberg Rum (Bundy) είναι ένα δημοφιλές ποτό που παράγεται στις βόρειες περιοχές της χώρας.
Τα κρασιά της Αυστραλίας είναι ξεχωριστή περιοχή του παγκόσμιου εμπορίου αλκοόλ. Υπάρχουν πολλές αμπελώνες στις νότιες περιοχές της χώρας και υπάρχουν πολλά κρασιά. Η πιο ποικίλη, έτσι ώστε η βιομηχανία οίνου θεωρείται πολύ ευημερούσα.
Μπύρα - με όλη την απλότητα αυτού του ποτού στην Αυστραλία, είναι σχεδόν ειδωλολατρωμένη. Ίσως επειδή είναι ζεστό εδώ. Και ένα κρύο αφρώδες ποτό μας σώζει, όχι χωρίς κέρδος. Εάν δεν γίνεται κατάχρηση, είναι αυτονόητο.
http://tripmydream.com/australia/cuisineΑυστραλιανή κουζίνα
Η Αυστραλία είναι ένα σχετικά νέο κράτος. Κάποτε ήταν ένας τόπος όπου οι εγκληματίες που διέπραξαν εγκλήματα στην Αγγλία εξορίστηκαν. Ο Θέμης έστειλε αυτούς τους ανθρώπους μακριά από την πολιτισμένη κοινωνία σε μια σκληρή και ακατοίκητη γη. Αλλά έτσι συνέβη ότι ο χρυσός βρέθηκε σε μια μακρινή ήπειρο και σε μεγάλες ποσότητες. Το κίτρινο μέταλλο άλλαξε ριζικά τον τρόπο ζωής των κατοίκων της έκτης ηπείρου. Προκάλεσε επίσης μαζική μετανάστευση ανθρώπων στις χώρες της Αυστραλίας. Σήμερα, η χώρα αυτή κατατάσσεται στην 13η θέση παγκοσμίως όσον αφορά το μέγεθος της οικονομίας της. Μεγάλη, φυσικά, αλλά ποια είναι η αυστραλιανή κουζίνα;
Αυστραλιανή κουζίνα
Εκτός αυτού, ποιες θα μπορούσαν να είναι οι εθνικές παραδόσεις ενός κράτους μόλις 200 ετών; Θα πρέπει να σημειωθεί εδώ ότι η Αυστραλία έχει συγκεντρώσει στις εκτάσεις της εκπροσώπους των πιο διαφορετικών εθνικοτήτων και λαών. Για διάφορους λόγους, οι άνθρωποι ήρθαν από την Αμερική, την Ευρώπη, την Ασία, την Αφρική σε μια μακρινή ήπειρο και ξεκίνησαν τη ζωή από το μηδέν. Ταυτόχρονα, διατήρησαν τις παλιές τους παραδόσεις, των οποίων η εθνική κουζίνα ήταν αναπόσπαστο κομμάτι. Έτσι, στην Αυστραλία, συνδυάστηκαν ποικίλες μαγειρικές τεχνικές ευρωπαϊκής, βιετναμεζικής, ιαπωνικής και κινεζικής κουζίνας. Αποδείχθηκε ένας μοναδικός συνδυασμός που δικαίως μπορεί να ονομαστεί επαναστατικός.
Αυστραλιανή κουζίνα ξεκινά με κρέας.
Σε μια μακρινή χώρα, χρησιμοποιούν όχι μόνο το αρνί, το κοτόπουλο και το χοιρινό, αλλά το καγκουρό, ο κροκόδειλος και ο στρουθοκαμήλος δεν είναι λιγότερο απαιτητικοί.
Τοποθετείται σε πίτες από κρέας που ρέουν, μαριναρισμένο με διάφορα μπαχαρικά και τρώγεται με σάλτσα Qandong. Τα σφάγια καγκουρό είναι επίσης μαγειρεμένα με ειδικό τρόπο σε κάρβουνα. Αυτό είναι ένα εθνικό πιάτο των τοπικών Αβοριγίνων, και να δοκιμάσετε είναι απλά καταπληκτικό.
Η μυστηριώδης, ομιχλώδης περιβάλλουσα ήπειρος πλένεται από δύο ωκεανούς. Ως εκ τούτου οι κάτοικοι σε θαλασσινά. Όπως και στην ισπανική κουζίνα, βιετναμέζικη κουζίνα στα τραπέζια είναι συνήθως μπλε καβούρια, χέλια και στρείδια. Τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα αστακοί, σουπιές, αστακοί, γαρίδες και αγγούρια. Όλη αυτή η αφθονία της θάλασσας προετοιμάζεται κυρίως σύμφωνα με τις ασιατικές συνταγές. Τα προϊόντα είναι ειδικά επεξεργασμένα και σερβίρονται με ρύζι και σάλτσα. Πέστροφα και άλλα μέλη της οικογένειας σολομού ψήνουν σε κάρβουνα.
Αυστραλιανή κουζίνα χαρακτηριστικά
Το καρύκευμα είναι chutney. Είναι παραδοσιακό στην Ινδία, το οποίο υπογραμμίζει για άλλη μια φορά την οικουμενικότητα της αυστραλιανής κουζίνας. Η Αυστραλία είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά. Μπορεί να ονομάζεται ακτινίδιο. Παρεμπιπτόντως, προέρχεται από την Κίνα και καλλιεργείται στη Νέα Ζηλανδία. Τα αβοκάντο και τα λίτσκι ήρθαν επίσης από την Ασία, αλλά συνηθίστηκαν στα νέα εδάφη. Αλλά το μάνγκο είναι ένα καθαρά ινδικό φυτό, αλλά ταιριάζει τέλεια στις κλιματολογικές συνθήκες της έκτης ηπείρου. Υπάρχουν επίσης δεκάδες άλλοι πολιτισμοί που έχουν εγκατασταθεί επιτυχώς σε μια μακρινή ήπειρο. Από αυτούς προετοιμάσει μια ποικιλία από σαλάτες, σνακ. Είναι συστατικά για πολλά πιάτα. Οι Αυστραλοί είναι επίσης μακρινές και έχουν την τάση να πειραματίζονται. Για παράδειγμα, οι μπανάνες τηγανίζονται και σερβίρονται με πιάτα με βάση το κρέας και χυμός ανανά χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της μαρινάτας - αυτές είναι αυστραλιανές σπεσιαλιτέ. Το αρχικό επιδόρπιο γίνεται από ακτινίδιο. Για να προσθέσετε φρέσκια κρέμα, μαρέγκα, ρίξτε σοκολάτα πάνω από αυτό και πασπαλίστε με τη σκόνη καρύδας. Τα μπισκότα από καρύδες με πλιγούρι βρώμης είναι επίσης δημοφιλή.
Το αυστραλιανό κρασί αξίζει μια ξεχωριστή συζήτηση. Για περίπου 30 χρόνια, η χώρα κατέλαβε τη δεύτερη θέση στον κόσμο στην παραγωγή αυτού του προϊόντος. Υπάρχει μόνο η Ιταλία και η Γαλλία παίρνει την 3η θέση. Σήμερα στην Αυστραλία υπάρχουν περισσότερα από ένα και μισό οινοποιεία. Και παράγουν 4.000 από τις πιο ποικίλες μάρκες κρασιών. Η κύρια περιοχή της οινοποίησης - κοιλάδα Barossa. Βρίσκεται στη Νότια Αυστραλία. Στην περιοχή αυτή ζουν 20 χιλιάδες άτομα και σχεδόν όλοι τους ασχολούνται με την παραγωγή οίνων. Η ίδια η κοιλάδα είναι ένας συνεχής αμπελώνας που εκτείνεται για πολλά χιλιόμετρα. Κάθε περίεργο έτος, η Barossa φιλοξενεί ένα φεστιβάλ κρασιού. Διαρκεί μια εβδομάδα, και έρχονται σε τον από όλο τον κόσμο. Για παραπομπή, θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα αυστραλιανά εστιατόρια υιοθέτησαν το σύστημα φέρνουν το δικό σας. Αυτό σημαίνει ότι φέρτε ένα ποτό μαζί σας. Μπορείτε να καθίσετε σε ένα τραπέζι, αλλά δεν είναι ο σερβιτόρος που φέρνει τα μπουκάλια αλκοόλ, αλλά τα βγάζετε από τη δική σας τσάντα. Για μερικούς, αυτή η πρακτική είναι βολική και κάποιος προτιμά να είναι ικανοποιημένος με τον κατάλογο κρασιών που διατίθεται στο ίδρυμα.
Αυστραλιανή κουζίνα - συνταγές
Εξετάστε τις συνταγές πολλών πιάτων που παρασκευάζονται σε μια μακρινή ήπειρο. Ας ξεκινήσουμε με σούπα καβουριού. Για να το κάνετε αυτό, βράστε ξηρά noodles αυγών σε ποσότητα των 80 g. Στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε 200 g κρέατος καβουριών στις χυλοπίτες και ανακατεύουμε. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα 1 κουταλιά της σούπας. l ψιλοκομμένο τζίντζερ και 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε όλα τα προϊόντα στο δοχείο και ρίξτε ένα λίτρο ζωμού κοτόπουλου. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου πάψει. Μειώστε τη θερμότητα, σπάστε και ρίξτε ένα ωμό αυγό στο τηγάνι. Ανακατέψτε, αλλά μην το βράσετε. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας. Σερβίρετε στο τραπέζι σε ένα φλιτζάνι, πασπαλίζετε τη σούπα με πράσινα κρεμμύδια.
Τώρα ας ρίξουμε μια ματιά στο μαγείρεμα της Αυστραλίας μπριζόλες με μπανάνες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κιλό φιλέτο βοείου κρέατος, κόβετε σε λεπτές φέτες και τους αποθαρρύνετε. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για 7-8 λεπτά. Κόψτε δύο μπανάνες για να φτιάξετε 4 φέτες. Τυλίξτε τα σε αλεύρι, πιπέρι τους, προσθέστε τα αυγά, τα τυλίξτε ξανά, αλλά τώρα σε ψίχουλα και τηγανίζουμε. Σερβίρεται στο τραπέζι σε μια επίπεδη πινακίδα. Η κορυφή του Beefsteak μπορεί να χυθεί πάνω από τη σάλτσα για να δοκιμάσει.
Προετοιμάστε περισσότερα antsaks. Αυτό είναι ένα πιάτο επιδόρπιο. Απαιτεί 150 γραμμάρια αλεύρι, την ίδια ποσότητα ζάχαρης, βούτυρο, πλιγούρι βρώμης και καρύδας. Θα πρέπει επίσης να πάρετε 0,5 κουταλιού της σούπας. Μαγιά και Τέχνη. l μελάσσα. Τα συστατικά είναι καλά αναμειγμένα και από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζουμε μπάλες μικρού μεγέθους. Δώστε τους το σχήμα των κέικ και τους βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε 15 λεπτά και λαμβάνουμε τα πιο αυθεντικά αυστραλιανά cookies oatmeal.
Και όμως, μερικοί σκεπτικιστές γκουρμάζ ισχυρίζονται ότι η αυστραλιανή κουζίνα, ως τέτοια, δεν υπάρχει. Οι γαστρονομικές απολαύσεις των αβορίγινων είναι σπάνια και τα υπόλοιπα συλλέγονται από διαφορετικά έθνη και δίδονται για δικά τους. Με άλλα λόγια, σε μια μακρινή χώρα δεν υπάρχουν πραγματικά μοναδικά πιάτα. Αλλά η Αυστραλία και δεν μπορεί να ισχυριστεί ότι είναι μοναδική λόγω της σύντομης ιστορίας της. Αλλά είναι ικανή για καινοτομία και μυθοπλασία. Και αυτό δημιουργεί ένα μοναδικό γαστρονομικό πρόσωπο της έκτης ηπείρου.
http://delikates.me/kulinarnyj-voyazh/79-avstraliiskaya-kukhnya.htmlΑυστραλιανή κουζίνα
Η Αυστραλία έχει πρόσφατα θεωρηθεί κέντρο της παγκόσμιας γαστρονομίας και η αυστραλιανή κουζίνα είναι μία από τις πιο εξωτικές και ποικίλες στον κόσμο. Η αυστραλιανή κουζίνα είναι ένας πραγματικός παράδεισος για τους λάτρεις της γαστρονομίας, εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε τα πάντα, από τις πίτες κρέατος και τα χορτοφαγικά σάντουιτς μέχρι τα φιλέτα καγκουρό με νεαρούς λάτρεις ζαχαρότευτλων και τηγανητά κρεμμύδια. Τώρα η Αυστραλία βιώνει μια πραγματική μαγειρική επανάσταση. Ένας από τους λόγους για τους οποίους θα πρέπει να κάνετε ένα ταξίδι στην πράσινη ήπειρο είναι η γεύση της εθνικής κουζίνας της Αυστραλίας.
Η άνοδος της αυστραλιανής κουζίνας έρχεται στη δεκαετία του 90 του περασμένου αιώνα. Ήταν τότε ότι διάφορα εστιατόρια στο στυλ της "σύγχρονης αυστραλιανής κουζίνας" άρχισαν να εμφανίζονται σε όλες τις μεγάλες πόλεις της ηπειρωτικής χώρας. Η επιτυχία της μαγειρικής τέχνης επηρεάστηκε από την ποικιλία και την πρωτοτυπία των πιάτων, καθώς και το φθηνό κόστος. Οι μετανάστες από όλο τον κόσμο έφεραν τις γαστρονομικές τους απολαύσεις στην Αυστραλία, με αποτέλεσμα η κουζίνα να συνδυάζει τις ανατολικές και δυτικές κατευθύνσεις και να προσθέτει τις αρχαίες παραδόσεις της. Το αποτέλεσμα ήταν κολοσσιαίο.
Αυστραλιανή κουζίνα είναι αγγλική κουζίνα προσαρμοσμένη στις τοπικές συνθήκες. Αυστραλιανό πρωινό αποτελείται από ένα τυποποιημένο σύνολο λαχανικών, αυγών, ψωμιού, λουκάνικων, ζαμπόν ή ένα ζεστό πιάτο. Ένα ελαφρύτερο πρωινό αποτελείται από σάντουιτς, δημητριακά και φρούτα. Από τα ποτά προτιμάτε καφέ, τσάι, γάλα ή φρέσκο χυμό. Το μεσημεριανό της σύνθεσης μοιάζει επίσης με τα αγγλικά: βόειο κρέας με κρεμμύδια ή πατάτες, πατέ κρέας ή σαλάτα με "chester". Το κύριο γεύμα για τους Αυστραλούς είναι το δείπνο, που συμβαίνει παραδοσιακά με την οικογένεια. Οι περισσότερες οικογένειες προετοιμάζουν ψητό κρέας με λαχανικά, σούπες ή σνακ, ψάρι επιδόρπιο, ζυμαρικά ή πίτσα για δείπνο.
Αυστραλιανή κουζίνα χαρακτηριστικά
Η διατροφή των κατοίκων της περιοχής περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα κρέατος, κυρίως βοείου κρέατος. Οποιοσδήποτε Αυστραλός ως εθνικό πιάτο θα αποκαλούσε ένα εντυπωσιακό κομμάτι κρέατος, πάντα καλό. Η Αυστραλία συνδέεται με πολλούς από εμάς με καγκουρό, μόνο το κρέας αυτού του εξωτικού ζώου είναι αποκλειστικά για τον ερασιτέχνη. Ωστόσο, εάν το κρέας του καγκουρό είναι καλά, έχει γεύση σαν ελάφι.
Μια ποικιλία πιάτων στην Αυστραλία σε πολλά μέρη είναι φτιαγμένα από ψάρι, συμπεριλαμβανομένων των τοπικών ειδών όπως spepper, barracuda, whitebeyte. Και ο τρόπος μαγειρέματος των ψαριών είναι αρκετά ασυνήθιστος: τηγανίζεται σε κάρβουνα κάτω από ένα παχύ στρώμα χόρτου. Η γεωγραφική θέση οδήγησε σε μια ποικιλία από αυστραλιανή κουζίνα με στρείδια και μύδια, χτένια και χταπόδια, καβούρια και γαρίδες, αστακούς και αστακούς, καθώς και κρέας καρχαρία.
Για την προετοιμασία πολλών εθνικών πιάτων, οι Αυστραλοί γαστρογενείς καλλιτέχνες χρησιμοποιούν όχι μόνο λαχανικά κοινά στην Ευρώπη, αλλά και τροπικά φρούτα, όπως taro, μπανάνες, παπάγια, ίνα και ανανά. Οι φρέσκες μπανάνες σερβίρονται με πιάτα με βάση το κρέας και ο χυμός ανανά χρησιμοποιείται συχνά ως μαρινάδα για μούλια πουλερικών. Αλλά το πιο κοινό λαχανικό είναι ντομάτα.
Όπως και οι Βρετανοί, οι Αυστραλοί είναι μεγάλοι φίλοι του τσαγιού. Ο καφές, το γάλα και οι χυμοί φρούτων είναι επίσης κοινά. Διάφορα μιλκσέικ και παγωτά είναι πολύ δημοφιλή. Στην Αυστραλία, μπορείτε να απολαύσετε εξαιρετικά κρασιά. Αξίζει να σημειωθεί ότι η βιομηχανία οίνου τα τελευταία χρόνια έχει υποστεί ορισμένες αλλαγές. Πολλά κρασιά παρασκευάστηκαν από καλλιεργημένα πορτογαλικά, ισπανικά και γαλλικά σταφύλια.
Αυστραλιανά εθνικά πιάτα
Το κύριο εθνικό αυστραλιανό πιάτο ονομάζεται wigemayt. Αρχικά μαγειρεύτηκε το 1920 από τον Fred Walker. Walker πρόσθεσε το κρεμμύδι, το σέλινο και το αλάτι στο εκχύλισμα ζύμης. Η προκύπτουσα πυκνή σκοτεινή μάζα παρόμοια με τη μαρμελάδα που λερώνεται με ψωμί ή χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο έτοιμο πιάτο. Κατά τη διάρκεια του πολέμου, ο Wegemaite εισήχθη στην υποχρεωτική διατροφή των κατοίκων της Αυστραλίας και αργότερα έγινε τόσο διάσημος που αποδείχθηκε ότι ήταν ένα έλλειμμα.
Μιλώντας για την αυστραλιανή κουζίνα, δεν μπορούμε να πούμε λίγα λόγια για το φαγητό των Αβοριγίνων, μαγειρεμένα με κάρβουνο. Αυτό το πιάτο ονομάζεται "dumper", το οποίο είναι ένα κουλούρι που παρασκευάζεται από ένα μείγμα αλεύρου και νερού. Τρώτε αυτό το κρέας αναγκαστικά με το τσάι, το οποίο είναι βρασμένο σε κάμπινγκ. Ένα άλλο από τα πιο ασυνήθιστα πιάτα των Αβορίγινων ανθρώπων είναι η "Σούπα από Anaboroo, Mango και Burrawong".
Μόνο στα αυστραλιανά εστιατόρια μπορούν οι τουρίστες να δοκιμάσουν τόσο νόστιμα πιάτα όπως κρέας καγκουρό σε σάλτσα quandong (φρούτα που ονομάζονται "ροδάκινο επιδόρπιο"), χέλια χρυσού, γαλάζια καβούρια, χείλη καρχαρία, στρείδια γλυκού νερού και, φυσικά, κρέας κροκοδείλου και όρμου. Και αυτό δεν είναι όλα. Το μενού σε φημισμένα εστιατόρια αποτελείται από δεκάδες εξωτικά αυστραλιανά πιάτα.
Ανάμεσα στα επιδόρπια Αυστραλοί προτιμούν το lamington. Αυτό είναι ένα υπέροχο κέικ σφουγγαριών πασπαλισμένο με σοκολάτα στην κορυφή και πασπαλισμένο με τσιπ καρύδας. Οι πρώτες λεπτύνσεις παρασκευάστηκαν από κέικ σφουγγαριών με την προσθήκη σμέουρων ή φραουλών, αλλά τώρα παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη μαρμελάδας. Ορισμένοι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν τη σαντιγύ σαν γέμιση.
http://womanadvice.ru/avstraliyskaya-kuhnyaΕθνική αυστραλιανή κουζίνα
Πολλοί πιστεύουν ότι κάτι τέτοιο όπως η αυστραλιανή κουζίνα απλά δεν υπάρχει, ωστόσο, αυτό δεν είναι αλήθεια.
Αρχικά, η αυστραλιανή κουζίνα (χωρίς να εξετάζεται το φαγητό των Αβορίγινων ανθρώπων μέχρι στιγμής) είναι αναμφισβήτητα Βρετανική. Γεύματα που ετοιμάστηκαν στα σπίτια των πρώτων εποίκων από το Ηνωμένο Βασίλειο. Αλλά η Αυστραλία είναι μια χώρα των μεταναστών που έχουν έρθει και έρχονται εδώ από όλο τον κόσμο, με τεράστιο αντίκτυπο και στην κουζίνα.
Η αυστραλιανή κουζίνα είναι τόσο διαφορετική όσο οι κάτοικοί της. Πάρτε ένα μέρος από την καλή παλιά βρετανική κουζίνα, προσθέστε μια σημαντική μερίδα της Μεσογείου και της Κίνας, πείραμα με τις κουζίνες της Νοτιοανατολικής Ασίας και να τα σερβίρετε όλα, φτιαγμένα από εξαιρετικά τοπικά προϊόντα - παίρνετε αυστραλιανή κουζίνα!
Αυστριακά μπισκότα ANZAC
Αυτό είναι ένα πραγματικό εκρηκτικό μίγμα! Θα βρείτε εδώ και τουρκικά πιάτα, κινέζικα, ιταλικά, μαροκινή και πολλά άλλα. Και δεν μιλώ μόνο για εστιατόρια και καφετέριες, επειδή εστιατόρια που προσφέρουν πιάτα εθνικής κουζίνας μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε χώρα. Όχι, ως συνήθως, επιμένω ότι η πραγματική κουζίνα είναι αυτή που είναι έτοιμη στο σπίτι. Είναι σαφές ότι στις κινεζικές οικογένειες θα μαγειρεύουν τα παραδοσιακά πιάτα τους στα ρωσικά - τα δικά τους, έστω κι αν αυτή τη στιγμή ζουν στην Αυστραλία, αλλά υπάρχει ένα "αλλά" εδώ. Στην καθαρή της μορφή, αυτή η γειτονιά είναι απλά αδύνατη. Και με την πάροδο του χρόνου, η επιρροή θα γίνει αισθητή. Τι συνέβη στην Αυστραλία. Οι Αυστραλοί άρχισαν να προετοιμάζουν ασιατικά και μεσογειακά πιάτα, προσαρμόζοντάς τα στην τοπική γεύση, χρησιμοποιώντας, για παράδειγμα, μπαχαρικά από ταϊλανδέζικη κουζίνα σε άλλα πιάτα και ούτω καθεξής. Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια κουζίνα που δεν μοιάζει με τίποτα, αλλά συνδυάζει στοιχεία πιάτων από όλο τον κόσμο!
Ένας τεράστιος αντίκτυπος στην αυστραλιανή κουζίνα είχε γείτονες της ανατολικής Ασίας - Κίνα, Ιαπωνία, Ταϊλάνδη και Βιετνάμ. Οι ταϊλανδέζικες και κινεζικές κουζίνες είναι εξαιρετικά δημοφιλείς εδώ, όπως συμβαίνει παντού.
Επιπλέον, χάρη στις παραδόσεις μεταναστών από την Ελλάδα, το Λίβανο, το Μαρόκο και την Ιταλία, η κουζίνα της Αυστραλίας είναι παρόμοια με τη Μεσόγειο. Όπως και στις μεσογειακές χώρες, οι Αυστραλοί αγαπούν το ελαιόλαδο, τις ελιές, τα θαλασσινά, τα φρέσκα λαχανικά και καταναλώνουν πολλά πράσινα. Προσθέστε φρεσκοψημένο ψωμί και τοπικό κόκκινο κρασί, καθώς και τοπικά τυριά και... είμαστε ακόμα στην Αυστραλία!
King Island Cheese, Αυστραλία
Παραδοσιακά, οι σύγχρονοι Αυστραλοί αγαπούν πολύ το κρέας και το μπάρμπεκιου, έγραψα ήδη ότι το μπάρμπεκιου δεν είναι μόνο το τηγάνισμα του κρέατος στην ύπαιθρο. Όχι, είναι μια παράδοση και ένας τρόπος ζωής. Κάθε αυστραλιανός αυθεντικός έχει ένα μπάρμπεκιου στο σπίτι και στην αυλή του κάθε σπιτιού ή ακόμα και ένα αρχοντικό υπάρχει ένα μέρος όπου μπορείτε να πιείτε αργά το θαυμάσιο ντόπιο κρασί ή μπύρα και να εισπνεύσετε το άρωμα του κρέατος ψησίματος για να έχετε συνομιλίες από καρδιά σε καρδιά.
Και, φυσικά, δεν μπορείτε να αγνοήσετε την κουζίνα Αυστραλιανών Αβοριγίνων (bushfood) - αυτά είναι προϊόντα αυστραλιανής προέλευσης, και υπάρχουν πολλά από αυτά εδώ! Η Αυστραλία είναι μια τεράστια χώρα που κατοικείται από καταπληκτικά ζώα και πουλιά, στα οποία αναπτύσσεται ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών φυτών, στα ύδατα των οποίων ζουν ένας τεράστιος αριθμός θαλάσσιων κατοίκων! Ως εκ τούτου, από την αρχαιότητα, οι ντόπιοι είχαν κάτι να φάνε - kenguryatina, κρέας opossum, emu, κροκόδειλος, ψάρι, θαλασσινά (στις παράκτιες περιοχές), πολλά φρούτα και λαχανικά. Επίσης γνωστό ανατρεπόμενο ψωμί - άχυρο ψωμί, το οποίο οι Αυστραλοί γηγενείς ψήνουν στα κάρβουνα. Και καρύδια macadamia.... Mmm, Αυστραλιανό yummy!
Τώρα πηγαίνουμε από τη θεωρία στην πράξη. Έχω ήδη μιλήσει για τις πρώτες ασυνήθιστες εντυπώσεις μου για την Αυστραλία, τώρα θα σας πω τις εντυπώσεις μου για την αυστραλιανή κουζίνα και τις τοπικές παραδόσεις στα τρόφιμα.
Αυστραλιανή κουζίνα χαρακτηριστικά
1) Στην Αυστραλία, αγαπούν πολύ το κρέας, ιδιαίτερα το βόειο κρέας.
Και το κρέας είναι πολύ νόστιμο. Δεν έχω σκοντάψει ποτέ στο σκληρό βόειο κρέας ή στο άγευστο κοτόπουλο. Σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή κρεοπωλείο θα βρείτε βοδινό, χοιρινό, αρνί. κοτόπουλο και γαλοπούλα, κιμά. Στα σούπερ μάρκετ υπάρχει ακόμη και μια τέτοια εξωτική για τους τουρίστες, όπως κρέας καγκουρό! Το βόειο κρέας παίρνει την πρώτη θέση, κάθε φορά που αγοράζω ένα χοιρινό λαιμό σε ένα κρεοπωλείο, ο πωλητής μου λέει ότι αυτό δεν είναι βόειο κρέας, ματιά.
2) Τα λουκάνικα στην Αυστραλία είναι πραγματικό κρέας και το περίβλημα είναι πάντα φυσικό. Σε κάθε περίπτωση, δεν έχω συναντήσει ακόμα άλλους.
Τα συνήθη λουκάνικα βοδινού, χοιρινού ή κοτόπουλου μπορούν να αγοραστούν παντού, και στα κρεοπωλεία γίνονται συνήθως σύμφωνα με τις δικές τους συνταγές, μερικές φορές καλά, πολύ γευστικά!
3) Παρά το γεγονός ότι η Αυστραλία είναι διάσημη για τα τυριά της, η επιλογή τους στο συνηθισμένο σούπερ μάρκετ δεν είναι τόσο μεγάλη. Αλλά cheddar για να διαλέξετε! Προφανώς, η κληρονομιά της Μεγάλης Βρετανίας είναι το φως Cheddar, ο ώριμος Cheddar, ο «μέσος» Cheddar, ο ειδικός Cheddar! Συμπέρασμα: Πρέπει να αγοράσετε τυριά σε εξειδικευμένα καταστήματα, υπάρχουν πολύ περισσότερες επιλογές εκεί, συμπεριλαμβανομένων των περίφημων Τασμανιανών τυριών από το King Island. Νόστιμο!
Τασμανιανά τυριά είναι πολύ νόστιμα!
4) Παρά τις πολύ αξιοπρεπείς τιμές στην Αυστραλία, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι φθηνά καθόλου από τα τοπικά πρότυπα - οι τιμές για το βούτυρο, το γάλα, την ξινή κρέμα και ακόμη και το αγαπημένο γάλα βούτυρο a la kefir μας είναι προσιτά.
5) Τα ψάρια και τα θαλασσινά στα καταστήματα δεν είναι φθηνά, αλλά στη διάσημη αγορά ψαριών οι τιμές είναι πολύ πιο ευχάριστες. Και ποιος από την θάλασσα ερπετά εδώ απλά όχι!
Κάθε εβδομάδα προσπαθούμε να πάρουμε ένα νέο ψάρι, τουλάχιστον μόνο για να δοκιμάσουμε, τι είναι.
6) Γενικά, οι τιμές στις αγορές είναι ενθαρρυντικές σε σχέση με το κατάστημα. Φυσικά, δεν είναι βολικό για όλους να αγοράζουν φρούτα και λαχανικά σε κουτιά, αλλά για την μεγάλη μας οικογένεια - αυτό είναι το πράγμα! Και η τιμή είναι πολλές φορές φθηνότερη.
7) Αυστραλοί ανησυχούν σαφώς για το πρόβλημα του βάρους: απολύτως παντού θα βρείτε προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και ζάχαρη. Μερικές φορές υπάρχουν περισσότερα από το συνηθισμένο!
8) Μπορείτε να βρείτε τα λαχανικά και τα φρούτα, τα χόρτα και τα καρυκεύματα στο κατάστημα ή στην αγορά. Μιλώντας ακριβώς, αν ξαφνικά δεν το βρείτε, αναζητήστε προσφορές online.
Πρόσφατα, αγοράσαμε ακόμη και φαγόπυρο, φτιαγμένο στην Uvelka της Ρωσίας.
9) Εδώ είναι πολύ νόστιμα χυμοί! Επιπλέον, όλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, ακόμη και καραμέλα δεν είναι τόσο γλυκά όσο συνήθως, αλλά μπορείτε να το συνηθίσετε γρήγορα.
10) Στην Αυστραλία, η οινοποίηση είναι πολύ ανεπτυγμένη, νομίζω ότι όλοι το γνωρίζουν. Αυστραλιανά κρασιά είναι πολύ διαφορετικά και νόστιμα, αλλά το πιο σημαντικό - ένα ευχάριστο κρασί με εξαιρετική γεύση θα είναι αρκετά φθηνό από τα τοπικά πρότυπα!
11) Υπάρχουν επίσης πολλά ιδιωτικά μικρά ζυθοποιεία στην Αυστραλία, φυσικά, η μπύρα δεν συγκρίνεται με τα γερμανικά ή τα τσεχικά, αλλά υπάρχουν πολύ πολύ καλά!
Επιπλέον, όλοι μπορούν να μαγειρεύουν μπύρα εδώ! Φυσικά, παντού αυτό μπορεί να γίνει, αλλά στην Αυστραλία, ακόμη και στα συνηθισμένα σούπερ μάρκετ, μπορείτε να βρείτε κιτ για την παραγωγή μπίρας - πάρτε το και τολμήστε! Τα ονόματα της μπύρας και του κρασιού αξίζουν μια ξεχωριστή συζήτηση, wow, εδώ ένας τέτοιος χώρος φαντασίας, δεν μπορείτε να φανταστείτε! Βεβαιωθείτε ότι έχετε γράψει γι 'αυτό.
12) Και το πιο σημαντικό - βεβαίως στην Αυστραλία υπάρχουν παραδοσιακά πιάτα, συνήθειες και πράγματα εγγενή μόνο στην αυστραλιανή κουζίνα.
Λέτε κάτι σαν λέξεις vedimaymoy, pavlova (έμφαση στο "o"), lamington; Προσθέστε εδώ Αυστραλιανή πίτα κρέατος, μπισκότα Anzac και ψωμί ψωμιού, και θα γίνει αμέσως σαφές - αυτά είναι τα πιάτα της σύγχρονης αυστραλιανής κουζίνας. Κάθε μία από αυτές αξίζει μια ξεχωριστή ιστορία.
Και ξεκινάμε με vedzhimayta. Διαβάστε και δοκιμάστε!
http://spablog.info/2013/07/29/osobennosti-nacionalnoy-avstraliyskoy-kuhni/