Κύριος Γλυκά

Μολδαβική κουζίνα

Η παραδοσιακή μολδαβική κουζίνα έχει σαφώς καθορισμένα χαρακτηριστικά που την καθιστούν ένα πραγματικά πολύτιμο εύρημα για τους καλοφτιαγμένους σε όλο τον κόσμο. Placcinas, ελικόπτερα, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - όλα αυτά και πολλά άλλα σας περιμένουν όταν εξοικειωθείτε με την εθνική κουζίνα της Μολδαβίας. διαβάστε πλήρως

Μολδαβική κουζίνα

Η παραδοσιακή μολδαβική κουζίνα έχει σαφώς καθορισμένα χαρακτηριστικά που την καθιστούν ένα πραγματικά πολύτιμο εύρημα για τους καλοφτιαγμένους σε όλο τον κόσμο. Placcinas, ελικόπτερα, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - όλα αυτά και πολλά άλλα σας περιμένουν όταν εξοικειωθείτε με την εθνική κουζίνα της Μολδαβίας.

Ας ξεκινήσουμε με τα "πρώτα" πιάτα, πολλά από τα οποία στη Μολδαβία ονομάζονται νοσοκομεία και βουλευτές. Οι βόμβες μαγειρεύονται από οποιοδήποτε είδος φαγητού, αλλά πολύ συχνά χρησιμοποιούν κάποιο είδος borsch (κιμά τυριά), κιτρικό οξύ, τουρσί λάχανου ή κάτι παρόμοιο ως βάση για το ζωμό. Το Zamy βρασμένο αποκλειστικά σε ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό από παραπροϊόντα. Φυσικά, υπάρχουν και άλλα είδη σούπας στη μολδαβική κουζίνα, αλλά όλα, όπως και αυτά που αναφέρθηκαν παραπάνω, μαγειρεύονται με άφθονα πικάντικα λαχανικά και λαχανικά. Με την ευκαιρία, πολλά "εξωτικά" φρούτα και λαχανικά (ροδάκινα, βερίκοκα, μελιτζάνες, ντομάτες) αναπτύσσονται αρκετά καλά στη Μολδαβία, έτσι προστίθενται αρκετά γενναιόδωρα στα πιάτα όλο το χρόνο.

Εκτός από τα φρούτα και τα λαχανικά, στη Μολδαβία χρησιμοποιούνται ενεργά και άλλα φυτά - σιτάρι και καλαμπόκι. Ψήνουν ψωμί από σιτάρι, κάνουν ελικόπτερα και οροπέδια, και το καλαμπόκι μεταποιείται σε δημητριακά, από τα οποία οι Μολδαβοί κάνουν εξαιρετική ανθρωπότητα. Την ίδια στιγμή, η μαζάλιγκα αντικατέστησε επιτυχώς το ψωμί και τώρα είναι ένα προϊόν διατροφής κατάστασης και σερβίρεται ακόμη και στα πιο ελίτ εστιατόρια της Μολδαβίας.

Η αγάπη των Μολδαβών για πρόβειο τυρί από πρόβειο γάλα είναι ευρέως γνωστή. Αυτό το τυρί άλμης στη Μολδαβία χρησιμοποιείται τόσο σε καθαρή μορφή όσο και ως μέρος πολλών πιάτων.

Το κρέας τρώγεται από οποιονδήποτε και μαγειρεύεται σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Ένας πολύ δημοφιλής τρόπος μαγειρέματος πιάτων κρέατος σε grabber είναι ένα μεταλλικό πλέγμα που βρίσκεται πάνω από τα κάρβουνα. Σάλτσες και σάλτσες σκόρδου σερβίρονται συχνά με κρέας. Παρεμπιπτόντως, το σκόρδο στις γαστρονομικές παραδόσεις της Μολδαβίας καταλαμβάνει ένα ιδιαίτερο μέρος, επειδή όχι μόνο γεύσεις γεύσης των Μολδαβών συνδέονται με αυτό, αλλά και λαογραφικούς χαρακτήρες (π.χ. βρικόλακες).

Σημειώστε επίσης ότι στη Μολδαβία κάθε χρόνο παράγονται αρκετά κρασιά διαφόρων ποικιλιών, τα οποία χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως ποτά αλλά και ως συστατικό σε διάφορα πιάτα (από τις μεσογειακές συνταγές). Οι Μολδαβοί γνωρίζουν την τιμή του καλού κρασιού.

Λοιπόν, σε αυτή τη συλλογή έχουμε συγκεντρώσει για σας τις πιο ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές των πιάτων της εθνικής μολδαβικής κουζίνας που εκτελούνται από τους συγγραφείς μας, με οδηγίες και φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

http://www.iamcook.ru/country/moldavia

Δεν χρειάζεται κανένας οδηγός

Ταξιδέψτε με αυτοπεποίθηση

Εθνική κουζίνα της Μολδαβίας

Η εθνική κουζίνα της Μολδαβίας άρχισε να διαμορφώνεται τον 14ο αιώνα. Ήταν πολύ επηρεασμένη από τους λαούς που έζησαν δίπλα στους Μολδαβούς - Ουκρανούς και Ρουμάνους. Επίσης, στη μολδαβική κουζίνα υπάρχει ένα ίχνος από την τουρκική κουζίνα, καθώς για σχεδόν 300 χρόνια η Μολδαβία υποδουλώθηκε από την Τουρκία. Η φύση γεννιέσε τη Μολδαβία με ένα ζεστό κλίμα και εύφορο έδαφος, έτσι στην κουζίνα, σε μεγάλη αφθονία, υπάρχουν λαχανικά και φρούτα. Όλα τα μολδαβικά πιάτα έχουν καλή γεύση, πικάντικη γεύση (συχνά σκόρδο) και, μάλλον, όμορφα διακοσμημένη εμφάνιση.

Οι μολδαβικές μαγειρικές ειδικευτές και οι νοικοκυρές, με ευχαρίστηση, ετοιμάζουν το εθνικό χυλό αραβοσίτου - ανθρωπόμορφο. Σερβίρεται με πρόβειο τυρί ή με ψητό χοιρινό ή αρνί. Το κουάκερ είναι παχύ και κόβεται με ένα νήμα ή ένα μαχαίρι, και στη συνέχεια, φέτες πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ξινή κρέμα. Οι γευσιγνώστες και οι γευσιγνώστες εκτιμούν το μοσχαρίσιο μοσχάρι ακόμη υψηλότερο από, παρόμοιες, ιταλικές polenta.

Το πιο δημοφιλές πρώτο πιάτο είναι όλα τα είδη "chorby". Αυτή είναι μια σούπα στο ψωμί quass, στην οποία προστίθενται καρότα, ντομάτες, κρεμμύδια, μαϊντανός και σέλινο. Τα υπόλοιπα εξαρτήματα ενδέχεται να διαφέρουν: αρνί, βόειο κρέας, παραπροϊόντα κοτόπουλου. Μερικές φορές προσθέτουμε φασόλια, πατάτες, γλυκές πιπεριές, ρύζι. Οι βόμβες διαφέρουν από τις σούπες και το μπορς στο ότι όλα τα λαχανικά δεν έχουν τηγανητά, αλλά αναγκαστικά φρέσκα.

Καμία διακοπή δεν είναι πλήρης χωρίς "twirls" - κυλίνδρους ζύμης στριμμένα από μια σπείρα. Η πλήρωση είναι τόσο διαφορετική από αυτή των ρωσικών πίτας. Υπάρχουν πολλά άλλα πιάτα στην εθνική κουζίνα της Μολδαβίας που κάθε τουρίστας πρέπει να δοκιμάσει:

  • "Mititei" - δημοφιλή λουκάνικα της Μολδαβίας στη σχάρα.
  • "Platsynda" - ένα κέικ που μοιάζει με ένα burrito?
  • "Versara" - πίτα καρυκευμάτων ·
  • "Saralie" - θυμίζει "twirls", αλλά πολύ πιο τρυφερό στη γεύση?
  • "Macaroshty" - αποξηραμένες πιπεριές.
  • Το "Malay" είναι μια ειδική πίτα καλαμποκιού.
  • "Zama" - νόστιμη και πλούσια μολδαβική σούπα?
  • "Syrushka" - σούπα λαχανικών σε τυρόπιτα τυρί cottage, με την προσθήκη αλεύρου καλαμποκιού.

Αυτή η λίστα είναι ατελείωτη. Απλά έρχεστε στη Μολδαβία και δοκιμάστε τα πάντα στον εαυτό σας, σας διαβεβαιώνω, δεν θα το μετανιώσετε.

Οποιοδήποτε μολδαβικό πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο εάν υπάρχει ένα περίφημο μολδαβικό κρασί στο τραπέζι. Η ποικιλία της μολδαβικής κουζίνας είναι ίση με την ίδια ποικιλία ποικιλιών αυτού του ευγενικού ποτού. Όποιος, τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του, έχει δοκιμάσει αυτό το μολδαβικό κρασί, το οποίο είναι κορεσμένο με τους χυμούς της μολδαβικής γης, θα παραμείνει για πάντα με αγάπη και σεβασμό για αυτή την περιουσία και τον πλούτο της Μολδαβίας.
Απολαύστε το γεύμα σας και καλωσορίστε σε αυτή τη ζεστή και φιλόξενη γη!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-moldavii

Μολδαβική κουζίνα

Μολδαβική κουζίνα λόγω του κλίματος και της γεωγραφικής θέσης αυτής της χώρας, έχει λάβει στη διάθεσή της πολλά λαχανικά, φρούτα και άλλα νόστιμα προϊόντα. Περισσότερα για τη μολδαβική κουζίνα.

Μολδαβίας

Guevech (δώρο) - ένα πλούσιο και πολύ νόστιμο πιάτο βαλκανικής κουζίνας, ένα είδος λαχανικών στιφάδο με μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες. Το Gyuvech παρασκευάζεται τόσο με κρέας όσο και μόνο από λαχανικά. Μπορεί να σερβίρεται ζεστό ή κρύο.

Givech (ή güvech) είναι ένα μολδαβικό πιάτο λαχανικών και ταυτόχρονα μία από τις πιο επιτυχημένες προετοιμασίες για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για gyuvech, μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορα λαχανικά, αλλά οι μελιτζάνες και οι γλυκοπιπεριές παραμένουν αμετάβλητες. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα χοντροκομμένα λαχανικά τηγανίζονται πρώτα, και στη συνέχεια στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας.

Το Placindas είναι κόκκινο burritos, η οποία, παρεμπιπτόντως, μπορεί να είναι απολύτως κανείς. Σε αυτή την περίπτωση, η γέμιση σερβίρει τυρί cottage με χόρτα. Αυτά τα κέικ παρασκευάζονται από ζύμη χωρίς ζύμη σε κεφίρ και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.

Η συνταγή για νόστιμα κομμάτια με λάχανο. Σε αυτές τις πίτες υπάρχει ένας εξαιρετικός συνδυασμός λεπτής, τραγανής ζύμης και μεγάλης ποσότητας πλήρωσης λάχανου. Τέτοιες γρήγορες πίτες, οι σωλήνες μπορούν να μαγειρευτούν κατά τη διάρκεια της νηστείας, σε οποιαδήποτε άλλη στιγμή, ακριβώς όπως αυτό, καθώς και σε ένα εορταστικό τραπέζι ως σνακ. Σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε!

Τραγανές, όμορφες και νόστιμες Μολδαβικές πίτες που παρασκευάζονται από ασυνήθιστα αφυδατωμένα ζυμαρικά με νεαρό λάχανο.

Το Verzer είναι ένα πιάτο της μολδαβικής κουζίνας, το οποίο έχει τη μορφή κυλίνδρων περισσότερο από τα κέικ στη συνήθη μορφή της. Το ψήσιμο είναι καλό επειδή είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε, δεν απαιτεί πολλά μετρητά, αλλά πάντα αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο. Η κλασική γέμιση για verser είναι λάχανο.

Η Μπιττιέ είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα κεμπάπ. Νόστιμα, ζουμερά λουκάνικα με ελαφριά υπαινιγμό θυμάρι, γεύση και άρωμα σκόρδου - αυτό είναι κάτι απερίγραπτο! Υπάρχουν μερικά βασικά συστατικά και χαρακτηριστικά του μαγειρεμένου μύτη που τα διακρίνουν από άλλα λουκάνικα.

Προσφορά με κεράσια για επιδόρπιο, για εσάς :)

Συνταγή για την πλάκα με την παραδοσιακή γέμιση τυρί cottage και χόρτα. Η ζύμη για αυτές τις Μολδαβικές πίτες είναι η πιο απλή - από το αλεύρι και το νερό. Τηγανίζουμε τις πίτες στο τηγάνι.

Το σνίτσελ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κομμάτια στο Chisinau, μόνο το σχήμα του σνίτσελ δεν θα είναι στρογγυλό, αλλά ωοειδές.

Αποδεδειγμένη δοκιμή συνταγής για placindus. Πίτα με κολοκύθα, τηγανητά σε ένα τηγάνι, - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση - κολοκύθα, τυρί cottage, πατάτα, λάχανο, κλπ.

Είναι πολύ απλό να κάνετε μολδαβικές placindas με τυρί cottage και χόρτα. Νόστιμο! Ορεκτικά!

Η συνταγή για μουστάκα μελιτζάνας είναι γνωστή στις βαλκανικές και αραβικές χώρες, καθώς και στη Μολδαβία και τη Ρουμανία. Αυτά τα πιάτα είναι κάπως διαφορετικός τρόπος μαγειρέματος, η συνταγή μας θα σας πει πώς να μαγειρεύετε το βαλκανικό μουσακά ή, όπως αποκαλούν αυτό το πιάτο - Βαλκανική μελιτζάνα.

Το ίδιο το όνομα δείχνει ότι το πιάτο των φασολιών. Η οξύτητα γίνεται αισθητή και τα μπαχαρικά δίνουν στον φασόλι μια ευχάριστη γεύση. Μπορείτε να φάτε τα φασόλια στη Μολδαβία ως σαλάτα ή ως πλάκα.

Φθινόπωρο, ώριμες κολοκύθες. Μαγειρέψτε μαζί με λιθογόνο κολοκύθα.

Εξαιρετικά νόστιμο vertu με τυρί! Μην ξεχνούμε την επόμενη μέρα! Εμφανίζεται ρουφηξιά, με ένα τραγανό εξωτερικό και μια λεπτή γέμιση μέσα.

Έχουμε ώριμη κολοκύθα. Συνθέτουμε ένα προϋπολογισμό για το τσάι. Συνιστώ τη συνταγή vertuta με κολοκύθα. Και νόστιμο και υγιεινό. Πετάξτε! :)

Hominy είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Μολδαβίας και της Ρουμανίας, ένα γένος από χοντρό κουάκερ παρασκευασμένο από αλεύρι καλαμποκιού. Hominy συνταγή είναι πολύ απλή, είναι ένα παλιό λαϊκό πιάτο, όπως και καθημερινή όπως το ψωμί.

Οι Vertuits παρασκευάζονται από εξαντλημένη άζυχο ζύμη και η πλήρωση μπορεί να είναι απολύτως καθένας και γλυκιά επίσης. Τα αυγά, το σπανάκι και το σκληρό τυρί είναι καλό για αυτό το ψήσιμο.

Τα Placindas είναι μολδαβικές τορτίγες γεμιστές με τυρί cottage ή τυρί, πατάτες και χόρτα. Έχω platzindy με τυρί cottage και χόρτα.

Ψήνουμε νόστιμο vertuta για επιδόρπιο. Αυτό το πιάτο είναι χρήσιμο ακόμη και κατά τη διάρκεια της θέσης. Απλό, νόστιμο, εξυπηρετικό, ικανοποιητικό.

Είναι τόσο νόστιμο: τραγανή ζύμη και λάχανο τηγανητά με κρεμμύδια. Και είναι πολύ κερδοφόρο - σχεδόν πέντε φορές φθηνότερο από αυτό που πουλάμε σε ένα από τα σούπερ μάρκετ. Και έχει καλύτερη γεύση - τελικά, έβαλα γενναιόδωρα τη γέμιση στα λάκκους από το ψωμί πίτας.

Το τέλειο πιάτο για το κρέας και τα ψάρια είναι ένα καρότο κατσαρόλα με πατάτες.

Αγαπώ τις ψημένες πιπεριές και δεν υπάρχει χρόνος για να χαλάσεις; Για εσάς, η συνταγή για το πιπέρι στη σχάρα στη Μολδαβία. Και ακόμη και ο αρχάριος μάγειρας θα αντιμετωπίσει γρήγορα και νόστιμα.

Μελιτζάνα, ντομάτα, πατάτα, κατσαρόλα κιμάδων, με σάλτσα μπεσαμέλ. Αυτή είναι μια από τις πολλές συνταγές για το Musaca, ένα διεθνές πιάτο.

Έχουμε το μεσημεριανό γεύμα για τον Μούλι.

Λατρεύω πολύ την κολοκύθα και συχνά ψήνουμε το κλαδί με κολοκύθα φτιαγμένο από λεπτό ψωμί πίτας - είναι τόσο βολικό και νόστιμο! Και η πλήρωση για lavash μπορεί να είναι απολύτως οποιοδήποτε (μήλο, τυρί cottage, κρέας, πατάτα).

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα ζυμαρικά σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο με τηγανητά κρεμμύδια.

Η αφυδατωμένη ζύμη χρησιμοποιείται για να φτιάξει κέικ, γλυκά, κουλουράκια, τάρτες. Οι πιπεριές, οι πίτες και τα άλλα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται με μια ποικιλία γεμισμάτων, τόσο επιδόρπια όσο και σνακ μπαρ.

Τηγανητό γλυκό vertuta εξάτμισης με μήλο.

Θρεπτικό ψήσιμο βασισμένο σε κόκκους καλαμποκιού, το οποίο μαγειρεύεται με χυμώδες χοιρινό και δύο είδη λάχανου: φρέσκο ​​και ξινολάχανο. Για τη διατροφή χειμώνα και εκείνους που αγαπούν τη σούπα κρασιού, τουρσί, bigos - αυτό είναι απαραίτητο!

Αγάπη νόστιμα πίτες με γέμιση; Στη συνέχεια, τυρί cottage με χόρτα και βότανα - το πιάτο είναι για σας. Σκληρή κρούστα προσφοράς, αρωματική πλήρωση. Είναι αδύνατο να αντισταθείς στον πειρασμό. Αλλά θα πρέπει να ταρακουνήσει.

Για μεσημεριανό γεύμα - νόστιμα κεφτεδάκια με το αγαπημένο σας πιάτο. Τι άλλο χρειάζεστε;

Αυτή η κολοκύθα είναι ώριμη. Ψήνουμε ένα νόστιμο ρολό για το τσάι - μια συστροφή με μια κολοκύθα.

Μια ελαφριά ζουμερή σαλάτα με λάχανα είναι καρυκευμένη με καρύδια και τυρί, ενώ η σαλάτα "Κισινάου" με κανέλα συμπληρώνει την πρωτοτυπία της σαλάτας.

Μου αρέσει να σκεφτόμαστε με ζύμη. Σήμερα θα σας προτείνω ένα εποχιακό πιάτο με άγριο σκόρδο.

Τι θα έκανε ένας τέτοιος αγαπημένος καλεσμένος τσαγιού; Και θα έρθουν σύντομα σε μια ώρα. Με διασώθηκα από μια στροφή με μια κολοκύθα.

Κιμά αρνίσιο με μπαχαρικά, ρύζι και λιπαρή ουρά, τυλιγμένο σε φύλλα σταφυλιών - όλα χάνουν σε χαμηλή φωτιά, και το αποτέλεσμα είναι το πολύ, μοναδικό, πολύ νόστιμο και γευστικό δολάμα. Και ανεξάρτητα από το πόσους διάσημους μάγειρες θα διαμαρτυρηθούν για την προέλευση αυτού του μαγειρικού θαύματος, το κύριο πράγμα για μας είναι ότι ολόκληρη η αλήθεια είναι σε dolma. Μένει μόνο να μαγειρέψουμε για να βεβαιωθούμε.

Κολοκύθα, ψημένο με ρύζι, μήλα και σταφίδες - είναι πολύ χρήσιμο και πολύ νόστιμο. Και αν ψήσετε ολόκληρη την κολοκύθα γεμισμένη με μια τόσο γλυκιά γέμιση, θα πάρετε επίσης ένα πολύ αποτελεσματικό πιάτο.

Τέτοιες πλάκες (placindas) είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στην οικογένειά μας. Το μαγειρεύω, η μητέρα μου μαγειρεύει, η γιαγιά μου μαγειρεμένο. Έκανα μια εποχιακή γέμιση - από χόρτα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε πλάκες (cottage cheese) με τυρί cottage, μήλα, πατάτες και, φυσικά, κλασικά κομμάτια (κολοκυθάκια) με κολοκύθα.

Τι πιάτο μουσακά; Το πιάτο είναι κοινό στα Βαλκάνια και τη Μέση Ανατολή. Στη Βουλγαρία, η μουσακά είναι κατσαρόλα κιμά και πατάτες γεμισμένες με. Μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε το μουσακά.

Συνταγή vertu από ζύμη εξάτμισης, με γέμιση τυρί cottage. Προετοιμάζεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Τα μπισκότα "Gogosh" της Μολδαβίας γίνονται πολύ απλά και ο συνδυασμός των εύθρυπτων ζαχαροπλαστών με γλυκά κεράσια και αρωματικά καρύδια είναι απλά τέλειο.

Flapjack - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο! Κάθε έθνος έχει ένα τέτοιο σνακ. Σήμερα προσπαθούμε μολδαβική πλάκα με μια γέμιση τυρί cottage, τυρί και χόρτα. Η ζύμη στο κεφίρ φαντάζει πολύ ήπια, τι μπορώ να πω - απλώς προσπαθήστε, δεν θα σταματήσετε!

Το Moldavian chorba είναι συγγενής shurpa, που παράγεται από πουλερικά και εγχώρια λαχανικά.

Το γεμιστό πιπέρι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της μολδαβικής κουζίνας. Πάντα προσβλέπουμε στο καλοκαίρι. Και μέχρι αργά το φθινόπωρο στο τραπέζι μας είναι συχνά γεμιστές πιπεριές. Και σας συνιστώ :)

Συνταγή για μια σαλάτα πιπεριών και ντομάτες με αγγούρια για μια υγιεινή διατροφή.

Μολδαβικά placindas (placinte, placinta) - στρογγυλές τορτίλες με μια γέμιση, μπορείτε να μαγειρέψετε με σχεδόν τίποτα. Αυτή τη φορά έχω ένα πιάτο με πατάτες. Νόστιμο.

Η μολδαβική κουζίνα επηρεάστηκε από ελληνικές, τουρκικές, ουκρανικές και άλλες γειτονικές εθνικές κουζίνες. Η φύση έχει προικίσει τη Μολδαβία με γόνιμο έδαφος και ζεστό κλίμα, έτσι τα πιάτα της Μολδαβίας αφθονούν με φρούτα και λαχανικά. Η μολδαβική κουζίνα είναι γενικά διάσημη για συνταγές λαχανικών. Οι συνταγές για κρύα και ζεστά λαχανικά σνακ είναι πραγματικά πολύ διαφορετικές. Οι δημοφιλείς συνταγές για σούπες από τη μολδαβική κουζίνα είναι chorba και αναπληρωτής. Από τη δεύτερη πορεία, η πιο γνωστή ήταν η μακαλίτσα, η οποία σερβίρεται με μπέικον, κρέας, ξινή κρέμα. Οι συνταγές της Μολδαβικής κουζίνας χρησιμοποιούν συχνά το περίφημο τυρί προβάτων - πρόβειο τυρί. Παραδοσιακό πιάτο κρέατος από τη Μολδαβία - μιτιτέτα, επιμήκη κομμάτια. Οι σαλάτες στη μολδαβική κουζίνα συνήθως φτιάχνονται από φρέσκα λαχανικά, αλλά συχνά περιστρέφονται επίσης για το χειμώνα. Πολλοί στη μολδαβική κουζίνα των διαφόρων μαρινάδων. Τα κλασικά προϊόντα αλεύρου της μολδαβικής κουζίνας θεωρούνται platzinda και vertu. Και φυσικά, κάθε πιάτο της μολδαβικής κουζίνας γίνεται ακόμα πιο γευστικό όταν σερβίρεται με το περίφημο μολδαβικό κρασί. Με όλα αυτά πρέπει να σημειωθεί ότι όλα αυτά τα πιάτα είναι απλά και πολύ σπιτικά, τόσοι πολλοί άνθρωποι όπως η μολδαβική κουζίνα. Συνταγές με φωτογραφίες από πιάτα της Μολδαβίας θα αποτελέσουν καλό κίνητρο για εσάς να τα μαγειρέψετε.

Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.

χορήγηση ιστοσελίδα δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των ανωτέρω συνταγές, μεθόδους τους προετοιμασία, μαγειρική και άλλες συστάσεις, η αποδοτικότητα των πόρων, η οποία τοποθετείται υπερσυνδέσμους, και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=145

Μολδαβική κουζίνα

Placcinas

Ο σύζυγός μου πραγματικά αγαπά τα τρυπήματα. Έπρεπε να μάθω, συνταγή μητέρα στο νόμο.

Mitithi

Mititei είναι Μολδαβικά μικρά λουκάνικα. Συνήθως μαγειρεύονται σε σχάρα ή σχάρα. Στην οικογένειά μας ήταν πάντα προετοιμασμένοι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή προσαρμοσμένη στις συνθήκες του σπιτιού! Τα Μπιττιέ είναι πολύ ζουμερά, τρυφερά και απίστευτα νόστιμα. Και το άρωμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Σε γενικές γραμμές, τι να πω, πρέπει να πάμε και να προσπαθήσουμε.

Πατατάκια

Οι Placcinas είναι ένα από τα δημοφιλή πιάτα της μολδαβικής κουζίνας, είναι μια επίπεδη στρογγυλή ή τετράγωνη πίτα. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές ζύμης: σε μαγιά, σε νερό ή σε κεφίρ. Το γεμιστό για τη πλατζίντα μπορεί να είναι γλυκό, χρησιμοποιώντας μήλα ή κολοκύθες και μπορεί να είναι αλμυρό: πρώτες πατάτες, λάχανο, κρεμμύδια με αυγά, τυρί cottage, βραστές πατάτες με τηγανητά κρεμμύδια, τυρί. Οι φρυγανιές ψήνονται ή ψήνονται στο φούρνο. Προτείνω να μαγειρέψετε ένα πιάτο με πατάτες σε ένα τηγάνι.

Το Muli είναι ένα κοινό πιάτο στη Μολδαβία. Υπηρέτησε ως το τελευταίο καυτό σε διάφορες γιορτές. Πολύ νόστιμο και απλό πιάτο. Επίσης, αυτό το πιάτο μπορεί να παραγγελθεί σε οποιοδήποτε μολδαβικό εστιατόριο. Ας ξεκινήσουμε.

Βαρζάρε

Ζευγάρι πίτα γεμάτη με λάχανο. Πολύ νόστιμο. Και μια απίστευτα απλή και προσιτή συνταγή για τη μολδαβική κουζίνα.

Vertuta με τυρί και σκόρδο

Vertuta - ξεδιπλώνονται από τη ζύμη, κοινά στη μολδαβική κουζίνα. Για την προετοιμασία των κορυφών, η ίδια ζύμη χρησιμοποιείται όπως και για τις πίτες, αλλά με την προσθήκη αυγών και με περισσότερο ηλιέλαιο από το νερό. Σας προσφέρω μια αρωματική έκδοση με τυρί και σκόρδο!

Μολδαβική πίτα "Plascina"

Η Placinda είναι ένα ιδιαίτερο είδος κέικ της Μολδαβίας, που μοιάζει με στρογγυλό και μερικές φορές τετράγωνη τούρτα. Η ακόλουθη συνταγή για τη ζύμη και την πλήρωση μου άρεσε πολύ, από όλη την ποικιλία αυτού του τύπου κέικ. Το αυγό και το κρεμμύδι που γεμίζουν με τυρί είναι νόστιμο, πικάντικο και θρεπτικό!

Vertuta με μήλα και σταφίδες

Vertuta - Μολδαβικός κύλινδρος κατασκευασμένος από ζύμη εξάτμισης. Αλλά εμείς θα προετοιμάσουμε το verte στην Οδησσό! Αυτό το ψήσιμο μου θυμίζει ένα βιεννέζικο στρίντ, αλλά με μια πολύ τραγανή ζύμη! Το μυστικό των νόστιμων συστροφών βρίσκεται στην λεπτότητα της τυλιγμένης ζύμης! Η πλήρωση μπορεί να είναι οποιαδήποτε: από τυρί σε κολοκύθα. Θα ετοιμάσουμε μια vertu με τα μήλα και τα ism - τα περισσότερα tsimes, όπως λένε στην Οδησσό.

Vertuta

Αυτό το πιάτο είναι αδύνατο να μην αγαπάς! Το Vertuta μετατρέπεται σε ρουφηξιά, τρυφερό και μόλις λιώνει στο στόμα σας! Είναι πολύ, πολύ νόστιμο! Δεν ξοδεύει πολύ χρόνο.

Vertuta με φρούτα

Το Vertuta είναι ένα εθνικό πιάτο της Μολδαβίας, αγαπημένο από την παιδική ηλικία. Μπορείτε να κάνετε με κάθε είδους γέμιση - και γλυκό, και αλμυρό. Ήθελα να το τοποθετήσω για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά οι λεπτομερείς φωτογραφίες της διαδικασίας δεν λειτούργησαν.

Μολδαβία Placids

Αυτή είναι μια από τις πολλές συνταγές Moldavian Placindus, και, νομίζω, το πιο δημοφιλές, τουλάχιστον στη Μολδαβία.

Μαύρο Babka "Babe Nyagre"

Όλα σε αυτή τη συνταγή είναι εκπληκτικά - από τη δομή και το χρώμα του επιδόρπιο στην τεχνολογία μαγειρέματος, τον χρόνο ψησίματος και ακόμη και τα πιάτα στα οποία είναι έτοιμη. Πραγματικά, αυτό είναι ένα από τα "Επτά γλυκά θαύματα του κόσμου". Ελάτε, θα εκπλαγούμε μαζί!

Νόστιμη σούπα "Chorbe"

Καλή μέρα, φίλοι! Χθες, επισκεφτήκαμε τη μακρινή Σκωτία και συναντήσαμε τη συνταγή για μια υπέροχη σούπα ψαριών. Έτσι, μέχρι σήμερα, στον κουμπαρά μας υπάρχει σούπα κρεάτων, σούπα με καπνιστό κρέας και σούπα ψαριών. Στην ουρά. Αυτό είναι σωστό, κοτόπουλο σούπα, και από τις ακτές του Misty Albion, σας προσκαλώ στην όμορφη ηλιόλουστη Μολδαβία. Η μολδαβική κουζίνα εξελίχθηκε υπό την επίδραση της ελληνικής, της τουρκικής, της βαλκανικής, της δυτικοευρωπαϊκής, της ουκρανικής και της ρωσικής, καθώς και της εβραϊκής και γερμανικής κουζίνας, ωστόσο διακρίνεται από την πρωτοτυπία, τον πλούτο και την ποικιλομορφία της. Μολδαβικές σούπες - CHORBY και ZAMA - μαγειρεύονται σε ζωμούς λαχανικών, κρέατος και ψαριών. Η υποχρεωτική συνιστώσα τους είναι το βραστά ξινό πίτουρο (μπορς). Κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται μερικές φορές αντί του μπορς, και το λάχανο τουρσί χρησιμοποιείται σε φυτικές σάλπιγγες. Οι μολδαβικές συμμετοχές διακρίνονται από μια λεπτή πικρή γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα από πικάντικα λαχανικά - θυμαρίσιο, λουκάνικο, άνηθο, μαϊντανό, εστραγκόν, σέλινο, μέντα. Τα πράσινα απομακρύνονται από τη σούπα για 5 - 7 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Τα ψάρια και οι γαλακτοκομικές σούπες και το τυρί είναι επίσης κοινά. Το CHORBE είναι κάπως εκτός αυτής της σειράς, δεν χρεώνεται με borsch. Υπάρχουν πολλές επιλογές chorbe, αλλά αυτό είναι σίγουρα σούπα κοτόπουλου. Η προτεινόμενη συνταγή για chorbe με ομελέτα δεν περιέχει πατάτες και επομένως η σούπα είναι πολύ ελαφριά. Ας αρχίσουμε λοιπόν.

Vertuta με κοτόπουλο

Ήθελα από καιρό να φτιάξω αυτό το πιάτο από τη μολδαβική κουζίνα - ένα απολαυστικά δελεαστικό σύνολο προϊόντων δεν είναι απολύτως ακριβό! Αλλά πώς με ευχαρίστησε! Όλα σε αυτό αποδείχθηκε ΠΟΛΥ - πολύ νόστιμο, πολύ ζουμερό και πολύ σύντομο χρονικό διάστημα βρισκόταν σε ένα πιάτο! Κάποιος πήγε στη μητέρα μου, ο άλλος πήγε να συνεργαστεί με το σύζυγό της και ο τρίτος πήγε μαζί μου! Νόμιζα ότι δεν θα έχω το χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/100/

Εθνική κουζίνα

Αν έρθετε στη Μολδαβία, θα πρέπει σίγουρα να επισκεφθείτε ένα από τα εστιατόρια της εθνικής κουζίνας, όπως το La Placinte, το Acasa la Mama (οι τόποι αυτοί θα περιγραφούν παρακάτω). Μην τρώτε το κύριο πιάτο της μολδαβικής κουζίνας. Η Hominy, χωρίς να δοκιμάσετε το Brynza, σημαίνει να μην πάτε στη Μολδαβία! Και τα περίφημα μολδαβικά placindas, όχι, σίγουρα θα χρειαστεί να επισκεφτείτε ένα από τα εστιατόρια της εθνικής κουζίνας!

Η Μολδαβία διαθέτει γόνιμα εδάφη, είναι μια πλούσια γη, γη σταφυλιών, φρούτα και διάφορα λαχανικά. Η φύση της ίδιας της Μολδαβίας συμβάλλει στην καλλιέργεια αυτών των καλλιεργειών. Από τα παλιά χρόνια, όλα αυτά τα πλούτη χρησιμοποιούνται στη μολδαβική κουζίνα. Σε οποιοδήποτε μολδαβικό τραπέζι, θα δείτε μια αφθονία λαχανικών και φρούτων. Η ανάπτυξη της μολδαβικής κουζίνας επηρεάστηκε επίσης από τη θέση της Μολδαβίας, βρίσκεται στη συμβολή των χωρών με διαφορετικούς πολιτισμούς, σε μία από τις παλαιότερες εμπορικές οδούς.

Πιάτα της εθνικής κουζίνας της Μολδαβίας

Η μολδαβική κουζίνα είναι δημοφιλής όχι μόνο στη δημοκρατία, αλλά και πέρα ​​από τα σύνορά της. Η ευρεία χρήση λαχανικών και φρούτων, όλων των ειδών μπαχαρικά και καρυκεύματα δίνει στα πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση, άρωμα και οξύτητα.

Ένα από τα τυπικά πιάτα της μολδαβικής κουζίνας είναι ανθρωπογενές.

Βράζει από αλεύρι καλαμποκιού σε καζάνια από χυτοσίδηρο. σερβίρεται με πρόβειο τυρί, γάλα, ξινή κρέμα, με κροτίδες, με ψάρια και πιάτα με βάση το κρέας.

Από τα ορεκτικά, τα πιο δημοφιλή είναι τα τριμμένα φασόλια, το ψητό ζελέ, το καπνιστό κρέας. από τα πρώτα μαθήματα - αναπληρωτής, chorba.

Σούπες, μπορς, chorby, zamy

Καλαμπόκι και αλεύρι πιάτα

Πιάτα Κρέατος

Πιάτα λαχανικών

Mititay

Μουσακά από πατάτες

Κρέας "αγγούρια"

Ράβες στο λάχανο

και τα μανιτάρια

Ψητές πατάτες με κολοκυθάκια

και ντομάτες

Πατάτες γεμιστές με τυρί

και τα μανιτάρια

Πατάτα στιφάδο με μανιτάρια

Πατάτες τηγανισμένες με κρεμμύδια

Πατάτες με ρολά

Βραστές πατάτες με σκόρδο

Καλαθάκι μελιτζάνας

Μουσακά από πατάτες

Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά

http://mold.su/natsionalnaya-kuhnya/

VividTravel από την Kate Birska

Μπορεί να ταξιδέψει ο καθένας

Μολδαβική κουζίνα: TOP 7 πιάτα ή Πώς να μην μείνετε πεινασμένοι στο Κισινάου

Όταν σκέφτηκα να πάω στη Μολδαβία και είπα στους συγγενείς μου γι 'αυτό, άρχισαν αμέσως να μιλούν με θαυμασμό για τη μολδαβική κουζίνα. Για κάποιο λόγο, σκέφτηκα ότι ήταν παρόμοια με την ουκρανική ή τη ρωσική, αλλά αποδείχθηκε ότι η μολδαβική κουζίνα διακρίνεται από τη μοναδικότητά της. Όπως αποδείχθηκε, η εθνική κουζίνα της Μολδαβίας επηρεάστηκε από τις τουρκικές, ελληνικές και δυτικές ευρωπαϊκές κουζίνες. Φυσικά, η επιρροή της ουκρανικής και ρωσικής κουζίνας επίσης δεν πέρασε.

Πάντα μαθαίνω περισσότερα για τη χώρα μέσω της κουζίνας της, όπως στο περίφημο ρητό "Το μονοπάτι προς την καρδιά ενός ανθρώπου βρίσκεται μέσα από το στομάχι". Η μολδαβική κουζίνα δεν αποτελεί εξαίρεση. Κοιτάζοντας μπροστά, θα πω ότι στην εθνική κουζίνα της Μολδαβίας, τα κορυφαία 3 πιάτα μου είναι καλοκαίρι, τηγανίτες με κεράσια και τυρί με τυρί. Παρ 'όλα αυτά, δοκιμάσαμε τα περισσότερα μολδαβικά πιάτα και μπορώ με βεβαιότητα να πω ότι μου άρεσαν τα πάντα! Ξέρετε, η Μολδαβία για μένα έχει γίνει μια από τις χώρες εκείνες όπου θα επέστρεφε ακριβώς στην γαστρονομική περιοδεία.

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσω για τα πιάτα που δοκιμάσαμε για 3 μέρες στη Μολδαβία, ενώ μοιραζόμαστε νόστιμα καφέ και εστιατόρια. Το ξενοδοχείο έχει πρωινό, οπότε σκεφτόμασταν μόνο για φαγητό δύο φορές την ημέρα). Στην πραγματικότητα, σε ταξίδια προτιμώ τα πρωινά ξενοδοχεία, δεν χρειάζεται να σκέφτομαι το πρωί πού να πάω και πού ακριβώς θα ήθελα για πρωινό. Επιπλέον, δεν είμαι οπαδός για το πρωινό

Μολδαβική κουζίνα

Θα ξεκινήσω, ίσως, με τις πίτες. Σε γενικές γραμμές, όλα τα ονόματα των μολδαβικών πιάτων ακούγονται πολύ ασυνήθιστα και μερικές φορές αστεία. Placinda - νόστιμα κέικ διαφόρων μορφών με τυρί, τυρί cottage, λάχανο, πατάτες, κρέας ή φρούτα (κεράσια ή μήλα). Στο ξενοδοχείο μας για πρωινό, η πλατίνα ήταν με σχεδόν όλα τα γούστα, αλλά για μένα αποδείχθηκε ότι ήταν το πιο νόστιμο με brynza.

Αναλογική πλατίνα, αλλά μόνο από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής - vertuti. Με τη μορφή τους, μοιάζουν με σωληνάρια, και τα γεμιστικά είναι σχεδόν τα ίδια με αυτά των πλατύφυλλων της Μολδαβίας. Η αλήθεια του ασυνήθιστου μπορεί να βρεθεί με ξινολάχανο ή τηγανητά κρεμμύδια.

Στο Βιετνάμ, μου αρέσει Fo σούπα με βόειο κρέας, στην Ταϊλάνδη - Tom Kha σε γάλα καρύδας με θαλασσινά, και στη Μολδαβία - Zama. Φωτεινή σούπα κοτόπουλου με σπιτικά ζυμαρικά και βότανα. Στο σπίτι, μου αρέσει μερικές φορές μαγειρεμένα με την προσθήκη κατεψυγμένων λαχανικών, τώρα τους απομάκρυνση από τη σούπα, αποδεικνύει Μολδαβίας σούπα αναπληρωτής. Η δεύτερη πιο δημοφιλής σούπα είναι η Χόμπα. Δεν είχα χρόνο να το δοκιμάσω, αλλά η σύνθεση του είναι πιο ασυνήθιστη. Παρασκευάζεται με βάση το ζωμό από τα παραπροϊόντα με την προσθήκη του kvass ή του μπισκότου, που δίνει στο πιάτο μια ξινή γεύση. Λαχανικά προστίθενται σε πιπέρι, φασόλια, λάχανο ή ρύζι (αντί για πατάτες), και τα παραπροϊόντα μπορούν να αντικατασταθούν από το βόειο κρέας.

Είναι ενδιαφέρον το όνομα "Chorba", προέρχεται από την τουρκική "Shurpa", έτσι οι σούπες κλήθηκαν στην Οθωμανική Αυτοκρατορία.

Hutsuls Banus ή Banosh, και Μολδαβούς - Hominy. Αυτό είναι ένα λεπτό αλεσμένο καλαμπόκι. Μου αρέσει περισσότερο από ποια μορφή σερβίρεται σε ένα καφενείο, όπως τα μενταγιόν.

Προηγουμένως, η ανθρωπότητα αντικατέστησε τους Μολδαβούς με ψωμί, αλλά αυτό οφειλόταν περισσότερο στην αναγκαιότητα παρά στην παράδοση, και τώρα αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές ακόμη και σε ελίτ εστιατόρια. Το βασικό πιάτο σερβίρεται με κροτίδες, τυρί, αυγό, ξινή κρέμα και σάλτσα Muzhdi (σάλτσα με βάση το σκόρδο με φυτικό λάδι και άνηθο).

Εάν στην κατσαρίδα αντικαταστήσουμε τα κροτίδες με χοιρινό κρέας, τότε παίρνουμε το πιάτο Tokan. Το χοιρινό τηγανίζεται με κρεμμύδια και μερικές φορές προστίθενται κρασί και σάλτσα. Το μεταφερόμενο σκόρδο προστίθεται σχεδόν σε κάθε πιάτο, το οποίο δίνει μια πλούσια γεύση. Το σκόρδο στη μολδαβική κουζίνα έχει μια ξεχωριστή θέση, όχι μόνο τις γεύσεις των Μολδαβών, αλλά και οι πεποιθήσεις (για παράδειγμα οι βρικόλακες).

Τα αστεία ονόματα των εθνικών πιάτων της Μολδαβίας περιλαμβάνουν το Μπιττιέτα - λουκάνικα ψητά κρέατος από βοδινό κρέας με αρνί και μπαχαρικά.

Τι σας αρέσει περισσότερο δολάμα ή γεμιστό λάχανο; Έχω να dolma, και Μολδαβοί έχουν αυτά τα ονόματα για τα πιάτα τους - Sarmale. Αντί για το συνηθισμένο λάχανο χρησιμοποιείτε συχνά λαδωμένο λάχανο ή φύλλα σταφυλιών. Κατά παράδοση - στραγγισμένο σε ένα καζάνι. Από ψημένα πιάτα πήρα τη κρέπα με κρέας. Βλέποντας τη φωτογραφία στο μενού, δεν περίμενα ότι στην πραγματικότητα το πιάτο θα ήταν μεγάλο και ικανοποιητικό.

Ξεχωριστά θέλουν να επισημάνουν τα μολυβικά πίκλες. Toli, δεν τους έτρωγα εδώ και πολύ καιρό, πραγματικά διέφεραν τόσο πολύ από δικούς μας. Για 3 μέρες στη Μολδαβία, φάγαμε απολύτως όλα τα τουρσιά που φέρνουμε στα πιάτα, και το τελευταίο βράδυ πήγαμε στο εστιατόριο Moldovanesc Moldavian και παραγγείλαμε ένα πιάτο με τουρσιά εκεί.

Το καπέλο Gugutse έγινε ο βασιλιάς των επιδόρπια για μένα. Συνδυάζει τις αγαπημένες μου τηγανίτες και τα κεράσια. Το κέικ είναι εμποτισμένο με γλυκιά κρέμα και πασπαλίζεται με σοκολάτα στην κορυφή. Είναι κάτι με κάτι! Συνήθως δεν τρώω γλυκά για πρωινό, αλλά στη Μολδαβία έκανα εξαίρεση. Από τη μια ματιά βλέπω τη φωτογραφία που ήδη τρέμει με σάλιο.

Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι από το γλυκό, υπάρχουν ακόμα στρώματα και στροφές με φρούτα.

Καφενεία και εστιατόρια του Κισινάου

Είναι καλό που δεν αφιέρωσα αυτό το άρθρο σε ένα καφέ στο Chisinau. Ειλικρινά, ήμασταν τακτικοί επισκέπτες στο δίκτυο καφέ La Placinte. Ήταν μόλις λίγα λεπτά από το Bristol Central Park Hotel. Η κουζίνα εδώ είναι εκπληκτική, και οι τιμές είναι πολύ προσιτές, ακόμη φθηνότερες από ό, τι οι Κίεβο.

Πολλές σελίδες μενού με τιμές στο La Placinte.

Πήγαμε επίσης στο ινδικό καφέ Himalayan Kitchen and Bar για δείπνο, έχει καλή βαθμολογία για το TripAdvisor, αλλά δεν έμεινα σε μεγάλη απόλαυση από την κουζίνα.

Η δεύτερη θέση που επισκεφθήκαμε για να μάθουμε περισσότερα για τη μολδαβική κουζίνα είναι το νέο εστιατόριο της Μολδαβίας. Μόλις άνοιξε στο εμπορικό κέντρο Sun City. Θεωρείται ότι κάθε βράδυ θα υπάρχουν μολδαβικοί χοροί και παραστάσεις. Όταν φτάσαμε, υπήρχαν ελάχιστοι άνθρωποι ή μάλλον ήμασταν οι μόνοι εκείνο το βράδυ, οπότε δεν είδαμε χορούς.

Θυμηθείτε τις προτιμήσεις των Μολδαβών για το σκόρδο;

Αυτή τη φορά δεν πήγαμε ακόμη στο Mac) Συνήθως δεν χάσουμε αυτή την ευκαιρία, καθώς ο Glebka είναι ο ανεμιστήρας του

Στο Foursquare και το TripAdvisor, η Andy's Pizza ήταν επίσης δημοφιλής.

Καφετέρια Tucano Coffe είναι η ανταπόκριση της Μουλβάνης Starbucks.

Όπως και στο Starbucks, υπάρχουν πάντα πολλοί άνθρωποι εδώ και οι περισσότεροι έρχονται σε συναντήσεις με φίλους, και κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το καφενείο ως συνεργαζόμενοι.

Για να καταλάβετε τι τιμές για τα καφέ στο Chisinau, μπορείτε να ρίξετε μια ματιά στο site Straus.md. Οι τύποι ασχολούνται με την παράδοση φαγητού και από το Mac επίσης

Μήπως η μολδαβική κουζίνα σας εντυπωσίασε; Τελειώνω αυτό το άρθρο και νομίζω ότι είναι απαραίτητο να πάμε για άλλη μια φορά στη Μολδαβία, μόνο στη ζεστή εποχή. Ταυτόχρονα επισκεφθείτε το Old Orhei, το Tsypovo και το Tiraspol και πολλά να φάτε καμπαναριό, πλακούντα με τυρί και να τα φάτε όλα με Cap Gugutse!

$ 1 = 17,25-17,33 lei τη στιγμή του Δεκεμβρίου 2017.

http://kate.birska.com/2018/01/moldavskaya-kuhnya/

Μολδαβική κουζίνα

Η εθνική μολδαβική κουζίνα ονομάζεται θησαυρός μοναδικών συνταγών. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Εξάλλου, η ίδια η Μολδαβία είναι εξαιρετικά πλούσια σε όλα τα τρόφιμα και τους τρόπους κατασκευής τους. Αυτό έχει συμβεί από την αρχαιότητα, όπως ήταν στο σωστό χρόνο στη σωστή θέση. Με απλά λόγια, η χώρα βρισκόταν σε μια πολυσύχναστη διαδρομή "από τους Βάραγγες στους Έλληνες", την οποία οι Βυζαντινοί και Έλληνες έμποροι χρησιμοποιούσαν για τη μεταφορά προϊόντων στο εξωτερικό. Περιττό να πούμε ότι στη συνέχεια «μοιράζονταν» όχι μόνο με τους Μολδαβούς, αλλά και μικρά μακεδονικά κόλπα που οι τοπικές οικοδέσποινες χρησιμοποιούσαν αμέσως στην καθημερινή ζωή.

Ιστορία του

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η αληθινή μολδαβική κουζίνα έχει την προέλευσή της στην αρχαιότητα. Είναι αλήθεια ότι επηρεάστηκε όχι μόνο από εδαφικά χαρακτηριστικά, αλλά και από μεμονωμένα στάδια ανάπτυξης άλλων εθνών.

Δικαστής για τον εαυτό σας: στον αιώνα X - XIII. Η Μολδαβία ήταν μέρος του αρχαίου ρωσικού κράτους, από το 1359 έως το 1538. - παρέμεινε ανεξάρτητη, τότε για σχεδόν 300 χρόνια ήταν υπό τουρκική κυριαρχία, και τον XVIII αιώνα. έγινε μέρος της Ρωσικής Αυτοκρατορίας και παρέμεινε για σχεδόν εκατό χρόνια μέχρι την ένωση με τη Βλαχία και τη δημιουργία της «Ρουμανίας».

Όλα αυτά έπληξαν άθελά τις γαστρονομικές παραδόσεις των Μολδαβών, αν και οι ίδιοι δεν έχασαν την επαφή με τον ελληνικό, βυζαντινό πολιτισμό και τα ελληνικά έθιμα. Η καλύτερη επιβεβαίωση είναι τα ελληνικά πιάτα που έχουν ριζώσει στη μολδαβική κουζίνα, για παράδειγμα, το plechinta και verto. Και, φυσικά, γαστρονομικά έθιμα και πρακτικές που είναι χαρακτηριστικές της νοτιοευρωπαϊκής και μεσογειακής κουζίνας.

Πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι ένα ιδιαίτερο συνημμένο στο πετρέλαιο, τη ζάχαρη και τη ζύμη. Είναι επίσης η συχνή χρήση φυτικών ελαίων, ελιάς και ηλίανθου, η χρήση στεγνού κρασιού κατά τη διαδικασία μαγειρέματος κρέατος και λαχανικών ή η δημιουργία πικάντικων και πικάντικων σάλτσες.

Η συνδυασμένη επεξεργασία των προϊόντων, η συχνή χρήση αρνιού και, φυσικά, τα κοινά πιάτα και για τους δύο λαούς (givech, chorba) μαρτυρούν την τουρκική επιρροή. Παρεμπιπτόντως, άφησαν το σημάδι τους στη μολδαβική κουζίνα και στους Σλάβους, μοιράζοντας συνταγές για το αλάτισμα και την απολέπιση των λαχανικών, καθώς και για τις πίτες ψητών και τα πασχαλινά κέικ.

Λένε ότι χάρη σε όλα αυτά, η μολδαβική κουζίνα στη συνέχεια έγινε ολόκληρη, μοναδική και ακόμη και διεθνής. Ένα που είναι γνωστό και αγαπημένο σε όλο τον κόσμο σήμερα.

Χαρακτηριστικά

Οι σπεσιαλιτέ της μολδαβικής κουζίνας είναι:

  • ευρεία χρήση των λαχανικών. Εδώ σβήνουν, μαριναρισμένα, αλατισμένα, μαγειρεμένα και απλά τρώγονται ωμά. Για πολλά χρόνια, η γλυκιά πιπεριά, οι ντομάτες, οι μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τα διάφορα είδη φασολιών παραμένουν προς τιμήν.
  • πλούτη των πιάτων κρέατος - συνέβη ιστορικά ότι οι Μολδαβοί αγαπούν το χοιρινό, το αρνί, το βόειο κρέας και τα πουλερικά εξίσου. Και πιο συχνά μαγειρεύονται σε μια ανοιχτή φωτιά με τη χρήση του grabber - τοποθετούνται πάνω από ζεστά κάρβουνα ενός σιδηρού πλέγματος, ή σε μερίδες δοχεία. Σερβίρετε ανάλογα με τις ζεστές ή κρύες σάλτσες που βασίζονται σε ξηρό κρασί ή χυμό ντομάτας με λαχανικά.
  • ενεργή χρήση των μπαχαρικών και των βοτάνων - συχνά είναι το σκόρδο, το εστραγκόν, το πιπέρι, το θυμάρι και τα γαρύφαλλα.
  • η πρωτοτυπία των σούπας - όλα έχουν μια ξεχωριστή ξινή γεύση και μια τεράστια ποσότητα λαχανικών και χόρτων. Ο Chorba και οι αναπληρωτές είναι οι πιο δημοφιλείς σούπες.
  • μια ποικιλία από σαλάτες - είναι φτιαγμένα από λαχανικά και φρούτα, ψάρι και κρέας, και, φυσικά, χόρτα και σερβίρεται κρύο αμέσως μετά το σάλτσα. Οι Μολδαβοί γνωρίζουν πολλές συνταγές για τέτοια πιάτα, καθώς τα κάνουν διαφορετικά κάθε φορά, αλλάζοντας απλώς ένα σύνολο συστατικών.
  • η αφθονία των ψαριών - στη Μολδαβία, τους αρέσουν πολύ τα ψάρια. Είναι ψητά εδώ, βρασμένα, τηγανητά, συμπεριλαμβανομένων σε βαθιά λίπος, και σερβίρεται με πολλά λαχανικά?
  • ειλικρινή αγάπη για το καλαμπόκι - παρασκευάζονται κολοκύθες, σούπες και κυρίως πιάτα από αυτά, συμπεριλαμβανομένης και της περίφημης καμήλας. Καλείται επίσης τοπικό ψωμί, καθώς είναι ένα πιάτο από πυκνό ατμισμένο αλεύρι καλαμποκιού, το οποίο στη συνέχεια κόβεται σε μερίδες. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι ήταν εδώ από την αρχαιότητα. Στην πραγματικότητα, το καλαμπόκι εισήχθη στην περιοχή αυτή τον XVII αιώνα. Στην αρχή, θεωρούνταν μόνο το φαγητό των φτωχών και μόνο αργότερα "το έκαναν" ένα εθνικό πιάτο.
  • Μια πληθώρα γαλακτοκομικών προϊόντων, όμως, οι περισσότεροι Μολδαβοί αγαπούν το τυρί.

Αλλά το πιο ενδιαφέρον πράγμα δεν είναι τόσο τα ίδια τα πιάτα, αλλά και η εξυπηρέτηση τους. Σε αυτή τη χώρα, γνωρίζουν πολλά για το σχεδιασμό και την χρησιμοποιούν επιδέξια.

http://edaplus.info/foods-world/moldavian-cuisine.html

Μολδαβική κουζίνα! Φωτογραφίες παραδοσιακών πιάτων της Μολδαβίας!

Χαιρετισμούς σε σας, αγαπητοί επισκέπτες της ιστοσελίδας! Μολδαβική κουζίνα χάρη στα παραδοσιακά πιάτα της, θεωρείται μία από τις πιο χρήσιμες κουζίνες στον κόσμο. Και αυτό δεν είναι υπερβολή - το κλίμα της Μολδαβίας είναι ιδανικό για την καλλιέργεια φρούτων, λαχανικών και σιτηρών. Η ποικιλία φυτικών τροφίμων ουσιαστικά δεν αφήνει χώρο για κρέας στο τραπέζι των Μολδαβών, των Γκαγκάουζ και των Βουλγάρων που ζουν στο έδαφος της σύγχρονης Μολδαβίας.

Σχετικά με το γεγονός ότι η μολδαβική κουζίνα είναι πλούσια, ποια πιάτα είναι το σήμα κατατεθέν της χώρας αυτής, ποιο είναι το chorba, ο αναπληρωτής και η σπονδυλική στήλη, και είναι πολύ πιο ενδιαφέρον. Με την ευκαιρία, δεν έχω γράψει τίποτα για μεγάλο χρονικό διάστημα στην ιστοσελίδα - έτσι ίσως μπορείτε να μαντέψετε γιατί δημοσιεύθηκε αυτό το άρθρο;

Υποστήριξε ότι η κουζίνα της Μολδαβίας και δεν υπάρχει. Αυτό ασφαλώς δεν συμβαίνει. Ίσως δεν είναι τόσο φωτεινό ώστε να λάμπει στα εστιατόρια, αλλά παρ 'όλα αυτά είναι, και έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες ότι είναι απλά αδύνατο να μην το προσέχεις (θα το πω αργότερα).

Φυσικά, δεν ήταν χωρίς δανεισμό από την τουρκική, ελληνική, ρωσική, βαλκανική και ρουμανική κουζίνα. Αυτό είναι φυσιολογικό όταν οι γειτονικές κουλτούρες επηρεάζουν ο ένας τον άλλο, αυτό συμβαίνει πάντα. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι δεν έχει αντιγραφεί καμία ενιαία συνταγή εντελώς αμετάβλητη. Οι μολδαβικοί μάγειροι και μαγειρέτες βάζουν τη φασαρία σε κάθε πιάτο, αυτή είναι η δημιουργικότητα, στην οποία συνδέονται όλα τα μέρη του κόσμου σε ένα τραπέζι.

Ας ξεκινήσουμε με το πιο σημαντικό πιάτο αυτής της χώρας - καμπαναριό! Παρασκευάζεται από καλαμπόκι, πιο συγκεκριμένα από αλεύρι καλαμποκιού. Παρεμπιπτόντως, το ίδιο το καλαμπόκι εμφανίστηκε στο νεκροταφείο της Μολδαβίας σχετικά πρόσφατα - περίπου 300 χρόνια πριν, και το πιάτο από αυτό ήδη κατάφερε να αποκτήσει έναν εθνικό χαρακτήρα. Hominy είναι ένα πολύ αρχαίο πιάτο, και προετοιμάστηκε αρχικά από κεχρί. Πιστεύεται ότι ο πρόγονος της ανθρωπότητας είναι η ιταλική πολέντα.

Αυτό το απλό και ταυτόχρονα πολύ υγιεινό πιάτο αποδίδεται πάντοτε στα τρόφιμα των φτωχών και μια φορά στις φτωχές Μολδαβικές οικογένειες η ανθρωπότητα ήταν υποκατάστατο του ψωμιού. Μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα ξεχωριστό πιάτο, αλλά συνήθως κάτι προστίθεται για τη γεύση: μπορεί να είναι ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί, το βούτυρο, το γάλα, το σκόρδο, το τυρί, ινώδη ή μανιτάρια. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι, Hominy δεν γίνεται κοπεί με ένα μαχαίρι, που μοιράζεται από το νήμα ή να σπάσει τα χέρια σας (δεν ξέρω γιατί το νήμα: θα ήταν πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι - αλλά έτσι συνέβη, δεν θα προδώσουμε την αρχαία παράδοση). Στη συνέχεια, ένα κομμάτι ανθρωποθυρίδας συνθλίβεται στα χέρια και βυθίζεται σε ξινή κρέμα ή τριμμένο τυρί.

Αυτό, φυσικά, η κλασική έκδοση του ανθρακωρύχου. Είχα με κάποιο τρόπο θεραπευτεί με ένα τεμπέλης ομώνυμο, δηλ. κομμάτια καρυδιού τηγανισμένα σε βούτυρο αναμεμειγμένα με τυρί, και ξινή κρέμα σαν σάλτσα - μου άρεσε πραγματικά. Άλλες νόστιμες τροποποιήσεις γίνονται από αυτό: Sarmale - ρόφημα λάχανου ή ρόδα λάχανο με ανθρωποειδή? Urs - τυρί ψημένο σε μπάλες καμήλες.

Πρέπει να πω ότι το άσπρο ψωμί τους παίρνει μια τιμητική θέση: όλες τις προσπάθειές μου να βρω ένα καθαρό ψωμί σίκαλης δεν είναι επιτυχής (δείτε το άρθρο, όπου θα μιλήσουμε για το πιο χρήσιμο γεύμα, μάντεψε τι.;). Ως εκ τούτου, ξέρουν ότι υπάρχει ένα σημαντικό ποσό από κέικ συνταγές, το πιο γνωστό από τα οποία είναι: vertuty και placinte (plăcintă) (επισκεφτήκαμε το εστιατόριο, που ονομάστηκε προς τιμήν ενός από αυτούς: «La Placinte», που βρίσκεται στο Κισινάου).

Τόσο η placinda όσο και η vertu - και τα δύο παρασκευάζονται από ζύμη εξαγωγής με διάφορα σφραγίσματα: με τυρόπηγμα, τυρί, ξηρούς καρπούς, φρούτα, πατάτες, κρεμμύδια και αυγά. Η κύρια διαφορά τους είναι με τη μορφή: το σπείρωμα είναι ένα ρολό τυλιγμένο σε μια σπείρα, και η πιατέλα είναι μια επίπεδη κέικ. Προσπαθήσαμε τα ελικόπτερα κερασιάς - με χτύπησε πόσα γεμίσματα είχαν! Αμέσως προφανές - τι το πλεόνασμα στη χώρα.

Ψήνονται εκεί και είναι γνωστά σε μας ρολά, κέικ και μήλο πίτα. Πολύ συχνά χρησιμοποιημένη ζύμη βουτύρου και βουτύρου για γλυκά αρτοποιίας, κέικ μελιού με αλεύρι καλαμποκιού, μπισκότα με στρώση μαρμελάδας που ονομάζεται κουλουράκι, κουλουράκια κουλουράκια gogosh. Παρεμπιπτόντως, οι πίτες λάχανων που είναι γνωστές σε εμάς έχουν πάρει το όνομα wersere εκεί.

Η ιδιαιτερότητα των γλυκών είναι να χρησιμοποιούμε κυρίως καρύδια, φρούτα και μούρα, τα οποία είναι πολύ παρόμοια με τα τυπικά ανατολίτικα γλυκά. Για παράδειγμα, καραμέλα από τα κυδώνια και τα μήλα, ζελέ από χυμούς φρούτων και μούρων, νουγκέτ παξιμάδι, φρούτα marshmallow, σουφλέ, καραμέλα, μαρμελάδα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό των γλυκισμάτων της Μολδαβίας είναι η χρήση χοντρών χυμών σταφυλιών, υποπροϊόντων στην παραγωγή αμπελοοινικών προϊόντων. Βράζει φρούτα και λαχανικά.

Το αποτέλεσμα της εξέλιξης της μολδαβικής κουζίνας είναι το κέικ "Guguta Cap". Το κέικ αυτό έχει σχήμα πυραμίδας, που συλλέγεται από ρολά με γέμιση από κεράσι, διακοσμημένο με κρέμα και μαρέγκα.

Όπως έχω πει, το κλίμα αυτής ηλιόλουστη χώρα καθιστά δυνατή για να αναπτυχθεί μια ολόκληρη ποικιλία των λαχανικών: μελιτζάνες, κολοκυθάκια, αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα, παντζάρια και άλλα. Είναι τηγανητά, ατμισμένα, στιφάδο, ψημένα ολόκληρα, έδαφος, γίνονται adjika, γεμιστά. Λαχανικά και όσπρια μπορείτε να δείτε στα τραπέζια Μολδαβία όλο το χρόνο, με τη μορφή σαλάτες, τουρσιά, πλάγια πιάτα, από το πρώτο και το δεύτερο μαθήματα. Το καλοκαίρι, οι άνθρωποι ασχολούνται με τη συλλογή τουρσιά για το χειμώνα, αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές και άλλα. Δείτε πόσο μπορείτε να βρείτε στο υπόγειο - όπως μου είπαν, αυτό δεν είναι ακόμα αρκετό.

Τα πιο δημοφιλή λαχανικά είναι: πιπεριές, γλυκές πιπεριές με έντονη γεύση, η οποία έχει το δικό του όνομα - gogoshar, και, φυσικά, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, κολοκύθες, σκουός και τη μελιτζάνα. Με την ευκαιρία, πολλοί από εσάς μάλλον προτιμούν βραστό καλαμπόκι. Έχει το όνομά της εκεί - έναν κώλο. Κατά κανόνα, το μαϊντανό σερβίρεται με αλάτι, μερικές φορές το βούτυρο ή η πικάντικη σάλτσα προστίθενται σε αυτό. Τα φασόλια είναι επίσης πολύ δημοφιλή εδώ - χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών πατάτας με πολτοί: κρεμμύδια, σκόρδο και φυτικό έλαιο. Τα πιο συνηθισμένα: φασόλια - άσπρα και πρασινάδα, ρεβίθια, φακές.

Μια ιδιαίτερη θέση στο τραπέζι αυτών των λαών καταλαμβάνεται από το τυρί του μπισίνα - από το πρόβειο γάλα και την ξινή κρέμα. Αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα προστίθενται σε πιάτα κρέατος, ψαριών, λαχανικών και αλευριού για να προσδώσουν αλμυρές και άλλες γεύσεις, δηλ. ενεργούν σαν στο ρόλο των μπαχαρικών και ταυτόχρονα κάνουν το πιάτο πιο θρεπτικό και θρεπτικό.

Διάφορες πικάντικες σάλτσες χρησιμοποιούνται ευρέως με τον ίδιο τρόπο. Για παράδειγμα, Μολδαβική skordola - σάλτσα από καρύδια με σκόρδο και μους - σάλτσα σκόρδου, αλάτι και ζωμό κρέατος ή λαχανικών. Spice Μολδαβία χρησιμοποιείται σε αφθονία: κόκκινο, μαύρο και το μπαχάρι, το θυμάρι, εστραγκόν, τα πράσα, το σκόρδο, το σέλινο, μαϊντανό, άνηθο, εστραγκόν, κόλιανδρο, γαρύφαλλο, δάφνη, μοσχοκάρυδο, κανέλα.

Οι σούπες που ετοιμάζουν αντιπροσωπεύουν ένα μείγμα ρωσικής, καυκάσιας και μεσογειακής παράδοσης. Οι πιο διάσημες και αγαπημένες εθνικές σούπες είναι: ο αναπληρωτής είναι μια σούπα από πατάτες, κρεμμύδια, ωμά αυγά και κρέας πουλερικών. η σάλπα, βρασμένη με φρέσκα λαχανικά σε ζωμό και καρυκεύματα με φρέσκα βότανα και ξινό ποτό, για τα οποία θα συζητήσω παρακάτω, σερβίρεται chorba με ξινή κρέμα. Υπάρχουν επίσης και απλές σούπες - για παράδειγμα, cheesecake - μια σούπα με λαχανικά και αραβοσιτέλαιο.

Το εθνικό ποτό της Μολδαβίας, το οποίο προστίθεται σε σούπες και άλλα υγρά πιάτα, για να προσδώσει μια ξινή γεύση, είναι το όξινο πίτουρο. Αυτό το ποτό είναι πολύ δημοφιλές στους ανθρώπους.

Δεν υπάρχουν απαγορεύσεις σε κανένα είδος κρέατος. Στα χωριά και στα χωριά, πολλοί διατηρούν χήνες, πάπιες και κοτόπουλα, αφού είναι ευκολότερο να διατηρηθεί ένα τέτοιο νοικοκυριό παρά να διατηρούνται τα βοοειδή. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης πρόβατα, αίγες, αρνιά και ακόμη και βοοειδή. Ειδικά πολύτιμα αρνιά κρέατα, μοσχάρια και νεαρά κοτόπουλα, χήνες και πάπιες.

Το κύριο συστατικό είναι το κρέας κυρίως στα παραδοσιακά αρχαία πιάτα αυτής της περιοχής και στη σύγχρονη κουζίνα χρησιμοποιείται συχνότερα ως πρόσθετο προαιρετικό συστατικό των πιάτων. Ένα από τα αρχαία πιάτα με βάση το κρέας είναι, για παράδειγμα, χοιρινό κρέας που μαριναρίστηκε με κρασί, ψημένο στη φωτιά. Kifetelutse - τηγανητά κροκέτα βοείου κρέατος. Resol - ρόδαλο ζελέ? Mushka - χοιρινό καπνιστό ζαμπόν. μαγειρεμένα ολόκληρα κοτόπουλα και χήνες. Πολύ συχνά, το κρέας τηγανίζεται σε ανοιχτή φωτιά: σε μια σούβλα ή σε μια σχάρα.

Το πιάτο με κρέας, στο οποίο το κρέας λειτουργεί ως δευτερεύουσα συνιστώσα, είναι να δώσει - αυτό είναι κάτι σαν ένα λαχανικό στιφάδο, μπορεί να μαγειρευτεί με ή χωρίς κρέας. Στο live-in, τα λαχανικά είναι στραγγισμένα και ψημένα: μελιτζάνες, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, υγρό με την προσθήκη χυμού ντομάτας ή πάστα ντομάτας με φέτες αρνιού. Το μουσακά της Μολδαβίας είναι ένα λαχανικό πιάτο στο οποίο λιγότερο από το ήμισυ του όγκου μπορεί να είναι αρνίσιο κιμά ή μπορεί να λείπει εντελώς.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα της παρασκευής λιπαρών κρέατος και ψαριών είναι η χρήση του όξινου συστατικού: χυμός λεμονιού, χυμός ντομάτας, φρούτα και κρασί. Η ξινή γεύση διεγείρει το ήπαρ και το πάγκρεας, γεγονός που με τη σειρά του διευκολύνει την πέψη και την απορρόφηση βαρέων τροφών.

Τα υποπροϊόντα κρέατος στη Μολδαβία προετοιμάζουν διάφορες λιχουδιές. Για παράδειγμα, το πλάνο - το συκώτι του προβάτου, ψημένο στον αδένα. Μititei και κοτόπουλο - τηγανητό χοιρινό και αλλαντικά. Τα Μπιττιέ είναι τα μικρά τηγανητά λουκάνικα χωρίς κέλυφος, κάπως παρόμοια με κοτολέτες, αλλά διαφέρουν στη γεύση από αυτά. Και kyrnetsi - χοιρινό λουκάνικο στο κέλυφος.

Πρόσφατα, το πιάτο κρέατος έγινε δημοφιλές: αγγούρια στην Tiraspol. Είναι ροδέλες με τηγανητό κρέας με μπέικον, σκόρδο και μπαχαρικά. Μερικές φορές προσθέτουν αγγούρια και τυρί.

Εσείς μπορείτε να μαντέψετε. Το πιο δημοφιλές εθνικό ποτό είναι, φυσικά, το κόκκινο κρασί! Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι οι παραδοσιακές οινοποιητικές παραδόσεις της Μολδαβίας είναι από τις αρχαιότερες στον κόσμο. Σχετικά με αυτό το αλκοολούχο ποτό εδώ γνώριζαν πριν από περισσότερα από 5.000 χρόνια. Πολλά χωριά έχουν καταφέρει να διατηρήσουν τις σπανιότερες ποικιλίες σταφυλιών που δεν βρίσκονται σε κανένα άλλο μέρος του πλανήτη. Μεγάλη ποικιλία κρασιών σας επιτρέπει να επιλέξετε για κάθε πιάτο το ποτό σας. Παραδείγματος χάριν, λευκά και κόκκινα ξηρά κρασιά για κρέας και πουλερικά, μείγματα κρασιού για τη μακαλίτσα, Cahors για γλυκά γλυκά και κέικ, ροζέ κρασιά για λαχανικά.

Σε επιβεβαίωση της δόξας του κρασιού της Μολδαβίας, θα αναφέρω το ακόλουθο γεγονός: οι γκαλερί οίνου στο μολδαβικό χωριό Malye Milesti το 2005 μπήκαν στο βιβλίο του Guinness Book ως το μεγαλύτερο στον κόσμο! Περισσότεροι από 1,5 εκατομμύρια μπουκάλια κρασιού αποθηκεύονται σε κελάρια τους μήκους άνω των 200 χιλιομέτρων.

Η ποικιλία των φρούτων και των μούρων έφτιαξε τέτοια ποτά, όπως τα κομπόστα, οι ζελέδες, οι χυμοί - πολύ πιο δημοφιλείς από τα καυτά τσάγια και τον καφέ. Το καλοκαίρι, συλλέγονται πολλά διαφορετικά κομπόστα: βερίκοκο, ροδάκινο, φράουλα, μήλο, αχλάδι και άλλα. Κατά τη γνώμη μου, αυτή είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση για τους χυμούς που πωλούνται στα καταστήματα.

Στο άρθρο, μίλησα ήδη μερικές φορές για τις εορταστικές μου εκδηλώσεις στη Μολδαβία. Αυτό το καλοκαίρι, κατά τη διάρκεια των διακοπών μου, πήγα εκεί για να επισκεφθώ τους συγγενείς μου. Αυτή ήταν η πρώτη μου επίσκεψη στην ηλιόλουστη Μολδαβία. Βρισκόμουν στη Γκαγκαζιά - η περιοχή της Μολδαβίας όπου ζει ο λαός της Γκαγκαουζ είναι η εθνότητα που είναι πλησιέστερη στην τουρκική γλωσσική ομάδα. Παρεμπιπτόντως, οι γλώσσες της Μολδαβίας και της Γκάγκαουζ είναι εντελώς διαφορετικές. Γενικά, πρόκειται για δύο διαφορετικές εθνικότητες. Για παράδειγμα, η επίπεδη τούρτα, την οποία ο Μολτσόφ έχει, καλείται πλατίνα, και ο Γκαγκαούζ ονομάζεται Κύριμ. Υπάρχουν και άλλες γλωσσικές διαφορές στα ίδια πράγματα, αλλά αυτό είναι ένα θέμα για ένα εντελώς διαφορετικό άρθρο.

Εν κατακλείδι, θέλω να σας δείξω μια εικόνα της γης στον τομέα: το κλίμα αυτής της χώρας είναι μάλλον ξηρό.

Έχω όλα. Σας ευχαριστώ όλους για την προσοχή σας!

Ένα μεγάλο αίτημα προς εσάς θα κοινοποιήσετε αυτές τις πληροφορίες στο κοινωνικό σας δίκτυο χρησιμοποιώντας τα παρακάτω κουμπιά. Αυτό θα βελτιώσει την απόδοση του ιστότοπου. Και επίσης μην ξεχάσετε να αφήσετε ένα σχόλιο, γιατί γι 'αυτόν θα λάβετε ένα δώρο!

http://trawolta.ru/kuhni-narodov-mira/moldavskaja-kuhnja/

Μολδαβική κουζίνα

Το φαγητό, το οποίο θα βρει κάτι γηγενή Γερμανικά και Ρωσικά, τουρκικά και ρουμανικά, ουκρανικά και ελληνικά - είναι όλα σχετικά με τη μολδαβική εθνική κουζίνα. Η ιστορία της χώρας έχει διαμορφώσει ένα διεθνές σύστημα φωτεινών και πλούσιων πιάτων, πολύχρωμων και αρωματικών. Μελετώντας τις κουζίνες του κόσμου, θα ήταν έγκλημα η παράκαμψη της Μολδαβίας. Αξίζει να επιστρέψετε σε αυτό κάθε φορά που θέλετε κάτι πραγματικά παραδοσιακό, ανεξάρτητα από το πού ζείτε.

Διαφορές της εθνικής κουζίνας της Μολδαβίας

Μολδαβική εθνική κουζίνα είναι πολύ παρόμοια με τις κουζίνες των γειτονικών χωρών, αλλά είναι διαφορετική από όλες τις άλλες. Έχει ατομικά χαρακτηριστικά που θα μάθουμε σήμερα. Όπως και η κουλτούρα άλλων κρατών, Μολδαβίας - διαμορφώθηκε υπό την επίδραση της ιστορίας. Ήταν οι απροσδόκητες στροφές που παρείχαν τις σύγχρονες συνήθειες και γεύσεις των Μολδαβών. Πριν από τη δημιουργία του πριγκηπάτου της Μολδαβίας τον 14ο αιώνα, η χώρα της σύγχρονης Μολδαβίας κατοικήθηκε από διάφορες λαϊκές ομάδες. Η εμφάνιση της εθνικής κουζίνας ανήκει στην περίοδο του πριγκηπάτου και δεν λαμβάνονται υπόψη οι γαστρονομικές προτιμήσεις των πρώτων εποίκων. Με την ανεξαρτησία, το πριγκηπάτο άρχισε να εμπορεύεται με τις γειτονικές χώρες, που δεν έφεραν ιδιαίτερη καινοτομία στην κουζίνα.

Η αρχική βάση για την εθνική κουζίνα ήταν εκείνα τα προϊόντα που αναπτύχθηκαν ή καλλιεργήθηκαν σε αυτόν τον τομέα. Αν και αυτό είναι πολλά: η γεωγραφική θέση της χώρας δημιουργείται απλά για τη γεωργία. Το τοπικό κλίμα σας επιτρέπει να αναπτύξετε με επιτυχία τόσο τις ρίζες και τα χόρτα, όσο και τα δημητριακά με φρούτα. Ακόμη και κατά τον Μεσαίωνα, οι νοικοκυρές της Μολδαβίας έμαθαν να συνδυάζουν λαχανικά σε διάφορους συνδυασμούς, επειδή αυτά τα συστατικά εδώ ήταν η θάλασσα. Και σήμερα δεν θα μάθετε ποτέ πώς να ταιριάζουν απόλυτα τα λαχανικά μαζί, όπως στη Μολδαβία.

Γόνιμες εκτάσεις προσέλκυσαν την προσοχή της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας στον XVI αιώνα. Και οι Τούρκοι είχαν τον κανόνα να κατακτήσουν όλα αυτά που τους αρέσει. Έτσι, η Μολδαβία ήρθε υπό την κυριαρχία των Οθωμανών για μακρά 300 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο πολιτισμός της χώρας έχει υιοθετήσει μερικά από τα χαρακτηριστικά των υποδουλωμένων της, συμπεριλαμβανομένης της κουζίνας. Έτσι, οι Μολδαβοί έμαθαν από αυτούς τη συνδυασμένη επεξεργασία πιάτων, τη χρήση φυτικών ελαίων. Όλο και περισσότερο, άρχισαν να χρησιμοποιούν βόειο κρέας, το οποίο προηγουμένως προτιμούσε το χοιρινό και τα πουλερικά. Και σήμερα μπορείτε να βρείτε το ίδιο και για τα δύο πιάτα κουζίνας, όπως το chorba ή το givech.

Η εγγύτητα προς τους σλαβικούς λαούς άφησε επίσης το σημάδι του σε αυτόν τον πολιτισμό. Η παράδοση τουρσιάλων και μαρινάδων θεωρείται η μεγαλύτερη συνεισφορά των αρχαίων ρωσικών λαών στη μολδαβική κουζίνα. Αυτή η τεχνική προετοιμασίας των προϊόντων για το μέλλον ήταν εδώ και χωρίς την επιρροή των Ρώσων και των Ουκρανών, αλλά οι τελευταίοι έκαναν τις δικές τους προσαρμογές. Για παράδειγμα, η χρήση μιας μεγάλης ποσότητας χόρτων στην αλατισμένη, την τεχνική sourdough του λάχανου και αγγουριών. Χάρη στους Τούρκους, οι Μολδαβοί γνώρισαν τα μπαχαρικά πιο στενά και μπόρεσαν να αναμειγνύουν τα ίδια τα συστατικά. Έτσι, διάφορα μπισκότα και μαρινάδες στη μολδαβική κουζίνα απέκτησαν το δικό τους ατομικό χαρακτήρα.

Δημοφιλή προϊόντα και πιάτα

Εδώ επίσης συχνά χρησιμοποιούν λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας, αγαπούν τα ψάρια και τα γλυκά. Στην κουζίνα της Μολδαβίας, δεν μπορεί κανείς να διακρίνει ένα παραδοσιακό προϊόν · όλα χρησιμοποιούνται εδώ. Τα λαχανικά εντοπίζονται συχνότερα σε πιάτα όπως μελιτζάνες και γλυκές πιπεριές, από τις οποίες μαγειρεύουν τα σουβλάκια, τα γεμίζουν και μαγειρεύουν για το χειμώνα. Από τη γλυκιά πιπεριά προτιμούν το γονοσάρι - μια ειδική βιώσιμη ποικιλία, παρόμοια με τη βουλγαρική. Σε γενικές γραμμές, οι Μολδαβοί επιθυμούν να γεμίσουν λαχανικά πάρα πολύ, σε αντίθεση με τις κοινές γεμιστές πιπεριές, εδώ μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τα κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά, ντομάτες και μελιτζάνες. Επιπλέον, αυτά τα πιάτα είναι πιο κοινά στις οικιακές κουζίνες παρά στα εστιατόρια.

Από τα προϊόντα που χαρακτηρίζουν αυτή την περιοχή, πρέπει να σημειωθεί ο αραβόσιτος. Στη σύγχρονη Μολδαβία, είναι σχεδόν τόσο δημοφιλής όσο και στη μεξικάνικη κουζίνα. Η αλήθεια είναι ότι είναι πιο συχνά δεν καταναλώνεται ολόκληρο, αλλά προτιμάται με τη μορφή δημητριακών. Με βάση τα αλεύρια καλαμποκιού ή το αλεύρι, γίνονται δεύτερα μαθήματα, ακόμη και γλυκά. Hominy - χυλό αραβοσίτου, θεωρείται ένα εθνικό πιάτο, οπότε αξίζει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μόνοι σας. Επίσης, όταν εξοικειωθείτε με την γαστρονομική κουλτούρα των Μολδαβών μπορείτε να βρείτε πολλά πιάτα φασολιών, είναι πιο δημοφιλής εδώ από το ρύζι ή το φαγόπυρο.

Από μπαχαρικά στη Μολδαβία προτιμούν το πράσινο σέλινο, το δάφνη, το μαύρο πιπέρι, η πάπρικα. Τέτοιες κλασικές καρυκεύματα σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε τόσο νόστιμα. Αλλά δεν πιάτο φρυγανιά. Το σκόρδο είναι πολύ δημοφιλές, στη βάση του ετοιμάζουν σάλτσες, προσθέτουν γεύση και άρωμα στα κύρια πιάτα. Οι πιο δημοφιλείς σάλτσες με βάση το σκόρδο είναι κούπες και skardolya. Ειδικά το τελευταίο είναι καλό, μαγειρεμένο με καρύδια και βότανα.

Χρήση στη Μολδαβία, όλα τα είδη κρέατος, ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της κουζίνας είναι ένας μεγάλος αριθμός αρνιών πιάτα. Σε αντίθεση με τα γειτονικά κράτη, η Μολδαβία προτιμά τα νεαρά κρέατα: κοτόπουλα, μοσχάρια, αρνιά. Αυτό το προϊόν έχει ένα απαλό ελαφρώς έντονο άρωμα και γεύση.

Πολλά εθνικά πιάτα παρασκευάζονται από κρέας, όπως:

  1. Οι μινιτέτες έχουν παρόμοια εμφάνιση με μικρά λουκάνικα, αλλά μαγειρεύονται χωρίς κέλυφος αμνών ή βοδινό με μπαχαρικά. Είναι τηγανητές σε μια ανοιχτή φωτιά με τη χρήση ξυλάνθρακα, λόγω της οποίας εμφανίζεται μια λεπτή καπνιστή μυρωδιά στο πιάτο.
  2. Μουσακάκι - κατσαρόλα με κρέας και αγελαδινό τυρί, το πιάτο παραλαμβάνεται από τους Έλληνες, όπου ονομάζεται το ίδιο.
  3. Κοστίτσα - το χοιρινό ψημένο στη φωτιά, πριν το μαγείρεμα μαριναριστεί σε κόκκινο κρασί, αλάτι και πιπέρι. Προετοιμάστε με τον παραδοσιακό τρόπο σε grabber (ειδική χονδρό σχάρα).
  4. Τα κορινθιακά λουκάνικα είναι λουκάνικα πολύ παρόμοια με τα μουτιτέτα, αλλά είναι φτιαγμένα από άπαχο χοιρινό κρέας με μπαχαρικά.
  5. Ζελέ - το συνηθισμένο αλάτι, με την υποχρεωτική προσθήκη μπαχαρικών και σκόρδου.
  6. Η Pastroma είναι ένα πιάτο αποδεκτό από την τουρκική κουζίνα, στην πραγματικότητα, ένα συνηθισμένο basturma.

Τα περισσότερα πιάτα κρέατος τρώγονται με σάλτσες από muhdy και skordolya. Πατάτες και φασόλια, καθώς και λαχανικά stews είναι δημοφιλείς εδώ ως πλάγια πιάτα. Paprikash - τα πιο δημοφιλή από αυτά, μαγειρεμένα με κρέας, πιπέρι, κρεμμύδι και άλλα λαχανικά. Ο καλύτερος συνδυασμός λαχανικών εξακολουθεί να λαμβάνεται στη Μολδαβία μανσέτα. Αυτό είναι ένα μελιτζάνα ή ζυμαρικά ζυμαρικά, είναι συνηθισμένο να τηγανίζουμε τα λαχανικά πριν από το μαγείρεμα, έτσι ώστε το πιάτο παίρνει την ίδια καπνιστή γεύση. Η Manja συγχρόνως θεωρείται το πιο δημοφιλές κρύο σνακ στη Μολδαβία, τρώγεται φρέσκο ​​ή ετοιμάζεται για το χειμώνα.

Από τα κρύα ορεκτικά θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε fecalui φασόλι. Αυτό το πιάτο δανείζεται από την εβραϊκή κουζίνα και μοιάζει με χούμους, αλλά είναι φασολάκια. Μπορείτε να το φάτε ως υποκατάστατο για πατάτες πουρέ ή να το απλώσετε στο ψωμί σαν σνακ. Επίσης από κρύα πιάτα, αποξηραμένα gogoshars (πιπεριές) - makareshtsy, γλυκιά με μυρωδιά ξυλώδους καραμέλας αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Ωστόσο, ένα τόσο απλό και νόστιμο πιάτο μπορεί να δοκιμάζεται σχεδόν αποκλειστικά στη Μολδαβία.

Τα πρώτα πιάτα της μολδαβικής εθνικής κουζίνας - ένα πραγματικό καλειδοσκόπιο των συστατικών. Οι σούπες και η μπορς είναι πολύχρωμες και πλούσιες. Οι ψυχρές επιλογές προετοιμάζονται για ανανέωση το καλοκαίρι και ζεστό για να ζεσταθεί το χειμώνα. Οι πιο δημοφιλείς είναι:

  1. Chorba - μια ζεστή σούπα που βασίζεται σε φέτα ψωμιού με ένα μείγμα λαχανικών, αποδίδει ένα πλούσιο πλούσιο πιάτο με ξινά.
  2. Το Zama είναι επίσης μια σούπα για το κουάσσο, αλλά είναι συνηθισμένο να το μαγειρεύετε με βάση ένα πίτουρο πίτουρου, επίσης εδώ περιλαμβάνει noodles αυγών και λιγότερα λαχανικά, πολλά πράσινα. Ίσως με ψάρι ή κρέας.
  3. Syrbushka - υγρή ζεστή σούπα, φτιαγμένη από τυρόγαλα και σιμιγδάλι ή κόκκους καλαμποκιού. Κατά κανόνα, δεν τίθεται τίποτα άλλο στη σούπα, εκτός από τα χόρτα.
  4. Buryakice - σούπα με ζυμαρικά και ντομάτες.
  5. Shurpa - σούπα λαχανικών από αρνί ή μοσχάρι. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό θεωρείται ότι είναι η χαρακτηριστική μυρωδιά του κρέατος στη σύνθεση του πιάτου.

Φυσικά, εκτός από τα ασυνήθιστα μολδαβικά πιάτα, μπορείτε επίσης να βρείτε τη συνηθισμένη ουκρανική μπορς, ελαφρύ ζωμό ή τουρσί. Είναι αλήθεια ότι τρώνε κυρίως τα πρώτα μαθήματα με παραδοσιακές σάλτσες, συνηθέστερα μεταξύ των ανδρών.

Ένα ξεχωριστό υποκατάστημα στην εθνική κουζίνα καταλαμβάνεται από διάφορα προϊόντα αλευριού. Πολύ δημοφιλείς ρουφηξίες και ζουζάκια, συχνά αντικαθιστώντας το με πιο απλή ψιλοκομμένη ζύμη. Η παρουσία του ψησίματος στο σπίτι θεωρείται δείκτης του πλούτου, και ταυτόχρονα και έλεγχος οικοδέσποινα. Ως γέμιση επιλέξτε ένα αυγό με χόρτα, κολοκύθα, μήλα, κρέας. Το τυρί είναι ιδιαίτερα δημοφιλές, και όχι μόνο ως γέμιση. Αυτό το τυρί άλμης χρησιμοποιείται εδώ και ως ορεκτικό για γλυκό τσάι, πρόσθετα σε σαλάτες, αντικαθίσταται από σκληρά τυριά. Τα πρόβατα από γάλα προβάτων, αγελάδων ή αιγών παράγονται σε βιομηχανική κλίμακα και απλά στο σπίτι.

Από τη ζύμη είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τις πίτες. Μπορούν να έχουν τη μορφή ολόκληρων ψητών πίτας ή να μοιάζουν με μια μεγάλη στρογγυλή πίτα. Παραδοσιακά, ήταν ακόμα τηγανισμένα σε φυτικό λάδι με τυρί, αν και σήμερα γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε: λάχανο, αυγά, κρέας, κολοκύθα. Υπό την επίδραση της ρωσικής και ουκρανικής κουζίνας εδώ είναι εθισμένοι σε κέικ, ρολά και ψωμάκια. Αν και τέτοιες απολαύσεις ψήσιμο παρασκευάζονται κυρίως μόνο για τις αργίες.

Στις αξέχαστες ημέρες, δεν μπορεί κανείς να κάνει χωρίς ένα γλυκό τραπέζι. Επιδόρπια στην περισσότερη τουρκική κουζίνα, είναι δημοφιλείς εδώ: χαλβάς, σορμπέ, νουγκάτ καρυδιού, γαλοπούλα (κουρνιά marshmallow), marshmallows. Αλλά υπάρχουν και δικές γλυκές "εφευρέσεις". Αυτές περιλαμβάνουν pelt, αυτή τη μαρμελάδα ή μαρμελάδα που παρασκευάζεται από το χυμό των μούρων και των φρούτων. Έτσι, ξεφορτώνουν τα μικρά οστά και παίρνουν μια λεπτή συνεκτικότητα γλυκύτητας, η οποία συγκομίζεται για το χειμώνα. Ένα άλλο κλασικό μολδαβικό επιδόρπιο - είστε περίεργοι, αυτά είναι τα λεπτές μπισκότα που φτιάχνονται από τη ζύμη αυγών, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα καρύδια ενώ ψήνονται και το κεράσι τοποθετείται στη μέση.

Νόστιμες συνταγές

Συζητώντας την εθνική κουζίνα, δεν πρέπει να παραλείψετε να εξετάσετε μεμονωμένες συνταγές της Μολδαβίας. Με αυτό τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας κάτι ασυνήθιστο, ακόμα και από γνωστά τρόφιμα. Η εύρεση μιας συνταγής με φωτογραφίες και βήμα-βήμα προετοιμασία είναι πιο εύκολη σήμερα.

Από όλο το χρώμα αυτής της κουζίνας, θα επιλέξουμε μόνο τα πιο δημοφιλή.

Hominy

Προϊόντα για μαγείρεμα:

  • νερό - 1,25 l;
  • αλεύρι καλαμποκιού - 400 g.
  • αλάτι στη γεύση
  1. Ρίξτε μια μετρημένη ποσότητα αλεύρου σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για λίγο για να στεγνώσει.
  2. Ανακατέψτε το αποξηραμένο αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Αυτή τη στιγμή βάλτε ένα καζάνι με νερό στη φωτιά.
  3. Όταν το νερό βράζει, αλατοποιείτε και μειώνετε τη φωτιά. Βάλτε αργά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς το χυλό. Ανακατέψτε έτσι ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια.
  4. Χυλός είναι πολύ εύκολο να κολλήσει στους τοίχους. Βράζει πρέπει να παρεμβάλλεται συνεχώς, με διαστήματα 1-2 λεπτά. Έτσι μαγειρεύουμε την ανθρωπότητα για μισή ώρα, και στη συνέχεια κάνουμε την πυρκαγιά ελάχιστη και αφήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Το κουάκερ πρέπει να πάει καλά.
  5. Μετά από αυτό, ένα ξύλινο κουτάλι πρέπει να διαβρέχεται σε κρύο νερό και να κρατιέται κατά μήκος των άκρων του καζάνι, οπότε το καλαμπόκι θα διαχωριστεί από τα τοιχώματα του πιάτου. Αφαιρέστε τα περιεχόμενα στο χαρτόνι και κόψτε το νήμα σε κομμάτια.

Τρώτε ένα τέτοιο πιάτο με τα χέρια του, βουτώντας ταυτόχρονα σε λιωμένο βούτυρο και τυρί. Το λάδι μπορεί να αντικατασταθεί από τηγανητό μπέικον (μπέικον).

Buryakita

Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε:

  • χυμός τομάτας - 800 ml.
  • νερό - 1 λίτρο.
  • καρότα - 2 τεμ.
  • κρεμμύδια - 4 τεμάχια.
  • μαϊντανός ρίζα -1 τεμ.?
  • Σέλινο ρίζα - 1 τεμ.?
  • ζυμαρικά - 500 γρ

Λαχανικά κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, κρεμμύδια - σε τέσσερα μέρη, καρότα - σε μεγάλους κύκλους. Όλα τα λαχανικά που προετοιμάζονται ρίχνουν νερό και χυμό ντομάτας, που τίθενται σε φωτιά. Όταν τα πάντα βράζουν, μειώστε τη φλόγα και το αλάτι, μαγειρέψτε κάτω από ένα καπάκι μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν πλήρως. Αφού τα λαχανικά έχουν μαγειρευτεί αρκετά, μπορείτε να γεμίσετε τα ζυμαρικά και να μαγειρέψετε τα πάντα μέχρι να είναι έτοιμα. Σερβίρεται με ξινή κρέμα ή σάλτσα.

Σάλτσες

Η προαναφερθείσα σάλτσα σάλτσα και skidolya στη μολδαβική κουζίνα είναι παρούσα με σχεδόν κάθε πιάτο. Οι παραδοσιακές εθνικές σάλτσες είναι η καλύτερη επιλογή για να δοκιμάσετε την κουζίνα μιας άλλης χώρας. Μετά από όλα, μπορούν να εφαρμοστούν σε γηγενείς πιάτα. Για τον άνθρωπο, πρέπει απλώς να τρίψετε το σκόρδο και το αλάτι σε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε δύο κουταλιές ζωμό βοείου κρέατος και κάποιο ξύδι σε αυτά. Αυτό το σάλτσα μπορεί να συμπληρωθεί με πιάτα από ψημένα ή ψημένα λαχανικά, κρέας, πατάτες. Στη Μολδαβία, προστίθεται ακόμη και σε ψάρια.

Το Cordolla είναι επίσης μια σάλτσα σκόρδου, αλλά προτιμά καλύτερα με καρύδια. Έτσι, το σκόρδο και τα καρύδια πρέπει να αλέθονται σε άγριο, προσθέστε βρεγμένο ψίχουλο ψωμιού και φυτικό έλαιο. Όλα τα συστατικά πρέπει να μετατραπούν σε μια ομοιογενή μάζα, η οποία είναι καλύτερα να κάνει με ένα μπλέντερ, και όσοι θέλουν να επιτύχουν την αυθεντικότητα μπορούν επίσης να γειωθούν σε ένα κονίαμα. Ξίδι ή χυμός λεμονιού προστίθεται στην τελική σάλτσα. Tastier σάλτσα βγαίνει, αν το μεγαλύτερο μέρος της θα είναι ξηροί καρποί.

Ποτά της Μολδαβίας

Μη αλκοολούχα και αλκοολούχα ποτά αποτελούν επίσης μέρος οποιασδήποτε εθνικής κουζίνας. Όσον αφορά το μη αλκοολικό, η Μολδαβία δεν διαφέρει από τις γειτονικές χώρες. Τα σπιτικά φρούτα και τα κομπόστα φρούτων συχνά μαγειρεύονται εδώ, και το uzvar, μια κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, είναι πολύ δημοφιλής. Επίσης βραστές φιλιέρες από την ίδια κομπόστα ή μαρμελάδα. Η παραγωγικότητα αυτής της χώρας σας επιτρέπει να βάζετε πολλά φυσικά σπιτικά ποτά.

Ένα ασυνήθιστο μολδαβικό ποτό θεωρείται borsch. Αυτή η βρασμένη σπιτική φούσκα φτιαγμένη από πίτουρο σιταριού και βραστό νερό. Τα συστατικά επιμένουν για αρκετές ημέρες, φιλτράρουν και πίνουν. Στην εμφάνιση, δεν είναι καθόλου γνωστό quass, αφού έχει γαλακτώδες χρώμα. Προστίθεται επίσης στο μπορντό ή το μπορντό τεύτλων.

Όσον αφορά τα αλκοολούχα ποτά, η Μολδαβία έχει κερδίσει τη φήμη σχεδόν για ολόκληρο τον κόσμο. Ο τοπικός οίνος αποτελεί ουσιαστικό χαρακτηριστικό τόσο του συνόλου του πολιτισμού όσο και της κουζίνας. Το κρασί εδώ είναι δημοφιλές στο σπίτι, με μεγάλο μερίδιο της κόκκινης ποικιλίας. Αν και για να βρείτε εδώ mono και sherry, και αυξήθηκε το κρασί, και Cahors, και δεκάδες περισσότερες ποικιλίες. Οι Μολδαβοί προετοιμάζουν επίσης τη δική τους ποικιλία μπράντυ - θεϊκή. Τα εθνικά οινοπνευματώδη ποτά μπορούν να φωτίζουν τη γνωριμία με την τοπική κουζίνα, το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε με αλκοόλ ή ανθρωποθυρίδες.

Όπως είδαμε, οι γαστρονομικές παραδόσεις της Μολδαβίας αποτελούνται από πολλούς κλάδους. Όποιος θέλει να πειραματιστεί με τις κουζίνες του κόσμου θα πρέπει σίγουρα να δώσει προσοχή σε αυτό. Μετά από όλα, οι παραδόσεις πολλών εθνών ήρθαν μαζί εδώ, και επομένως θα υπάρξουν πολλές εκπληκτικές ανακαλύψεις.

http://foodandhealth.ru/kuhni/moldavskaya-kuhnya/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα