Ως αστείο, άλλες εθνικότητες παρατήρησαν την ιδιαιτερότητα του ουκρανικού λαού, μερικοί από εμάς πιστεύουμε ότι πρέπει να πίνουμε λιγότερους, άλλοι ότι πρέπει να πιούμε περισσότερο, αλλά όλοι συμφωνούν σε ένα πράγμα: πρέπει να πίνουμε. Παρά το γεγονός ότι θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι Ουκρανοί δεν πίνουν ποτέ χωρίς λόγο.
Πίνουμε λικέρ (η λέξη λικέρ είναι πιο κοντά σε εμάς), επειδή εκτιμούμε τη γεύση τους, πίνουμε βάμματα για να είμαστε υγιείς. Επιπλέον, τα καλύτερα βάμματα και τα λικέρ είναι αυτά που ετοιμάσαμε στο σπίτι. Είναι τα πιο χρήσιμα και γευστικά, επειδή έχουν επενδύσει την ψυχή και τη γενναιοδωρία που είναι χαρακτηριστικές του ουκρανικού λαού!
Τα τυριά συνήθως συλλέγονται το καλοκαίρι και αυτός ο τύπος αλκοόλης αποκτά τις πιο χρήσιμες ιδιότητες 6 μήνες μετά την παραγωγή. Το βάμμα είναι ένας συνδυασμός βότκας και βοτάνων, μπαχαρικών, φυτών, όπου η ποσότητα αλκοόλης σε ποσοστιαία αναλογία φτάνει το 75%. Οι πιο δημοφιλείς τύποι Ουκρανικά βάμματα: Kalganovka, πιπέρι βότκα, βάναγμα dogrose, χρένο, varenuha, βάμμα καρυδιού, μελιού.
Η πλήρωση είναι διαφορετική από το βάμμα, δεδομένου ότι η βάση της είναι όλα τα είδη των μούρων (με την προσθήκη ζάχαρης, αλκοόλ, συνήθως περιέχει 20% αλκοόλ). Οι πιο δημοφιλείς τύποι λικέρ στην Ουκρανία είναι: tertukha, κεράσι, blackthorn, driftwood και μαύρη σταφίδα spotyk.
Αλλά ας προχωρήσουμε από τη θεωρία στην πρακτική και να εξετάσουμε κάθε είδος δημοφιλή ποτά στην Ουκρανία με περισσότερες λεπτομέρειες, προκειμένου να καθορίσουμε τι θα προετοιμάσουμε αυτό το καλοκαίρι!
http://miridei.com/idei-dlya-doma/idei-receptov/top12_luchshih_ukrainskih_nastoek_i_likerov_domashnego_prigotovleniya/Εθνικά ουκρανικά ποτά
Ποια ποτά είναι εθνικά για την Ουκρανία;
Oskar, 07.7.2008 | ID: 3665 | Τμήμα: Εθνικά ποτά
Η Ουκρανία έχει πολύ πλούσιες παραδόσεις εθνικών ποτών. Εδώ είναι μερικά από αυτά.
Varenukha (Warren, varoha, zapіkanka) - Παραδοσιακή ουκρανική μη αλκοολούχα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλη ποτό, το οποίο είναι κατασκευασμένο σαν αυτό: προετοιμάσει ένα αφέψημα από αποξηραμένα αχλάδια και τα δαμάσκηνα, επιμένουν νύχτα, διηθείται, προστίθεται θερμή κόκκινο πιπέρι, δυόσμο, θυμάρι, και σχετικά, εξωτερικό ευκαιρίες μπαχαρικά - γαρίφαλο, κανέλα, μπαχάρι. Στη συνέχεια, το μείγμα αυτό ατμοποιήθηκε με μέλι στο φούρνο και σερβίρεται ζεστό ή κρύο. Οι πλουσιότεροι ιδιοκτήτες πρόσθεσαν κάποια βότκα στο Varenukha. Στον XIX αιώνα, η βότκα έπινε ελαφρώς στα φεστιβάλ και ο Varenuha το αντικατέστησε με επιτυχία. Αυτό το ποτό είναι απόλυτα σεβαστό Zaporizhzhya Κοζάκους. Αυτή εξακολουθεί να μαγειρεύεται εδώ και εκεί στη μεσαία περιοχή του Δνείπερου, στην Poltava και Slobozhanshchina.
Παραδοσιακές συνταγές (στην πρωτότυπη γλώσσα):
Zapіkanka: Πάρτε іmbiru, stryuchkovatogo πιπέρι, κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, tsitrinovoї φλούδα - vsogo tsogo 4 fun¬ti για vіdro gorіlki. Όλα Τσε vlivaєtsya έχουν μεγάλη gorschik, Yaky zakrivaєtsya hlіbnoyu shkorinkoyu, obmazuєtsya prіsnim tіstom έτσι povіtrya κάτοικοι δεν πέρασε. Ο Todi έβαλε ένα gara pich για 12 χρόνια. Schob όχι zirvalo skorkinki, σε nei βάλτε gnit. Αφού κατηγόρησαν τους φούρνους, αφήστε τους να φτάσουν στα πόδια τους, να τους φιλήσουν και να θυσιάσουν τον χορό.
Varenukha: Mark αποξηραμένα αχλάδια Yabluko, κεράσια, δαμάσκηνα, rodzinki, hviґ (σύκα) i rіzhkіv, καλή obmit, χύστε gorіlkoyu, poklast μέλι να απολαύσει i Troshka stryuchkovatogo πιπέρι. Zakorkuvavshie dobre gorschik, yak και on zapikanku, θέσει σε 12 χρόνια στο ga ryachu pich. Vinyvshi - ποτό. Hot smachnitsha. Φρούτα potim іdyat.
Κβας. Αγαπημένα ποτά στην Ουκρανία ήταν πάντα διάφορες kvasses - syryvets (ψωμί quass), παντζάρια, φρούτα, μούρα, kvass από δέντρο σφρίγος. Το παντζάρι το έπραξε. Με τα πλυμένα τεύτλα, τα ανώτερα και τα κάτω δέρματα κόπηκαν, τοποθετήθηκαν σφικτά σε ένα βαρέλι, γεμάτο με ακατέργαστο νερό, προστέθηκαν αρκετοί κροτίδες ράβδου, τοποθετήθηκαν υπό πίεση και αφέθηκαν να ξινήσουν. Όταν το kvass άρχισε να περιφέρεται - τοποθετήθηκε σε κρύο μέρος. Τέτοια τετραγωνίδια δεν έτρωγαν συχνά - συνήθως χρησιμοποιήθηκε ως βάση ή σε ένα μπούστο για μπορς. Ήταν εποχιακό ποτό: ετοιμάστηκε το φθινόπωρο, μετά τη συγκομιδή των κήπων και προσπαθώντας να το κρατήσει μέχρι αργά την άνοιξη - μέχρι τη νέα συγκομιδή των τεύτλων.
Στις δασικές περιοχές της Ουκρανίας παρασκευάστηκαν φρούτα και μούρα. Συνήθως χρησιμοποιείται για αυτά τα άγρια αχλάδια και μήλα, γυρίστε. Τα φρούτα αφέθηκαν να ξεκουραστούν, έπειτα πλύθηκαν αρκετές φορές και τοποθετήθηκαν σφιχτά σε ένα βαρέλι γεμάτο με άχυρο σίκαλης. Έπειτα χύθηκε κρύο νερό και αφέθηκε για λίγες εβδομάδες σε ένα ζεστό δωμάτιο. Μερικές φορές για τη γεύση χύνεται μερικά κουτάλια του pispa (ζυθοποιούν, όπως το ζελέ αλεύρι σίκαλης). Όταν το κουάζ ξινό, το βαρέλι τοποθετήθηκε σε κρύο μέρος. Χρησιμοποίησαν και τα δύο φούσκα και τα φρούτα.
Με παρόμοιο τρόπο, το kvass ήταν φτιαγμένο από μούρα, συνήθως άγρια. Κυρίως στο Polesie - από ζιζανιοκτόνα, βακκίνια, λουλούδια (Kalinovnik, yagıdnik, cowberry).
Την άνοιξη, κατά τη διάρκεια της μετακίνησης των χυμών, συνέλεξαν και έπιναν φρέσκα σημύδα και σφενδάμνου, και έκαναν επίσης κιβώτια από αυτά. Ο χυμός που συλλέχθηκε σε βαρέλι ήταν γεμάτος με ζιζανιοκτόνα, λουλούδια ή βακκίνια, προσθέτοντας μέλι ή απλά κερί μέλισσας. Μερικές φορές για να δοκιμάσετε την προσθήκη καβουρδισμένων σπόρων κριθαριού βύνης, σίκαλης κροτίδες. Ο Kvass περιπλανιόταν για μια εβδομάδα και μετά βρισκόταν στη σκιά για να σταματήσει τη διαδικασία ζύμωσης. Μπύρα φούσκα ετοιμάζεται τώρα. Το Kvass χρησιμοποιήθηκε για δεξιώσεις, αλλά συχνότερα σε καθημερινά γεύματα.
ΜΕΛΙ (meduha, μέλι, μέλι quass) - ένα ποτό που χρησιμοποιείται ευρέως από την εποχή της Κίεβας Ρωσίας. Πρώτον, έφτιαξαν σύνθεση μελιού, γεμίζουν με ατμούς κώνου λυκίσκου και αφήνονται να ζεσταθούν για αρκετές ημέρες ή εβδομάδες. Το τελειωμένο μέλι ήταν perezhevali και καταναλώθηκε με απλή ψύξη. Ανάλογα με τον χρόνο έκθεσης, το μέλι ήταν ασθενέστερο ή ισχυρότερο. Στον Μεσαίωνα, δεν υπήρχαν διακοπές χωρίς αυτό το ποτό. Μόνο στη θέση αυτή η εκκλησία περιορίζει τη χρήση της. Με την πάροδο του χρόνου, η μείωση της μελισσοκομίας στην Ουκρανία οδήγησε σε μείωση της παραγωγής μελιού. Ήδη στις αρχές του ΧΧ αιώνα ήταν ένα σπανιότατο στο τραπέζι.
Παλιά συνταγή (στην αρχική γλώσσα):
Πάρτε 7 κιλά. μέλι, ροδίτιδα 1,5 νερό Vidra, ζεύγος και διαδικασία. Doda drіzhchіv і malt stіlki, skіlki λαμβάνονται, αν ποικίλλουν μπίρα μπύρα. Όλες οι τιμές χύθηκαν στο βαρέλι και έβαλαν για παράδειγμα. σε ζεστό καιρό, αγαπητοί άνθρωποι κάνουν θόρυβο από 2 έως 3 λεπτά, στη συνέχεια, πάρτε μια ώρα για να χύσει το κόσκινο. Στο παρελθόν, ήταν θορυβώδες, θυμωμένος με άλλα είδη φίλων, μπαχαρικά poklyi, yak hto αγάπη, και χύστε τον χορό. Χιμ παλιό μέλι, ο Tim βρισκόταν σε κακή κατάσταση
ΠΛΗΡΕΣ - ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Τα ώριμα μούρα από κεράσια, σταφίδες, σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, δαμάσκηνα και αγκάθια χύθηκαν σε ένα δοχείο και ράντισαν με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Τα μούρα αφέθηκαν να χυθούν, η ζάχαρη διαλύθηκε και, επίσης, το λικέρ βυθίστηκε σε ένα θερμό φωτεινό μέρος για 2-3 εβδομάδες. Στη συνέχεια αποστραγγίσθηκε και τα μούρα ήταν πάνω στις πίτες. Δεδομένου ότι η ζάχαρη σώθηκε, δεδομένου ότι δεν παρήχθη στο νοικοκυριό της, τα υγρά παρασκευάστηκαν ελάχιστα και την προστατεύουν για ιδιαίτερα σημαντικές περιπτώσεις. Αυτά τα ποτά είναι κοινά σήμερα.
Παλιά συνταγή (στην αρχική γλώσσα): Yagodyanka:
Για να βάλει μούρα, chi φρούτα, σε bariltsa, scho έπεσε στο δέντρο: περισσότερο, αχλάδι, βατόμουρο, σταφίδα, τότε-scho. Όλα τα εντόσθια. Τα μούρα και τα μαρμελάδα είναι καλά. Ρίξτε νερό πάνω από το κρύο νερό. Κρατήστε το ζεστό, αφήνοντας pereshumuє. Βάλτε μια κουταλιά άλλα. Plyashki vibirat duzhe mіtsnі. Εμφιάλωση, zakorkuvat, zmolit και κρατήστε tılki στον πάγο.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ. Για να τα προετοιμάσει, έλαβαν συνήθως κεράσια ή δαμάσκηνα, τα έχυαν σε βότκα με είκοσι μοίρες και τα έβαλαν σε ζέστη για ζύμωση. Αυτό το ποτό ήταν πολύ ισχυρότερο λικέρ, το οποίο εκτιμάταν υψηλότερα και παρασκευάστηκε κυρίως στα αγροκτήματα των ιδιοκτητών γης. Επέμειναν στη βότκα για τα φαρμακευτικά βότανα, τις ρίζες τους, μετά την οποία το ποτό απέκτησε ιατρική αξία. Μερικές φορές, προκειμένου να ενισχυθεί η διαδικασία έγχυσης, οι ρίζες, τα βότανα και τα μπαχαρικά τοποθετήθηκαν σε μια κατσαρόλα, ξεθωριασμένα και τοποθετήθηκαν σε ένα ζεστό φούρνο. Αυτό το βάμμα ονομάστηκε κατσαρόλα. Οι εγχύσεις έγιναν από Hypericum, φασκόμηλο, κλπ.
Παλαιές συνταγές (στην πρωτότυπη γλώσσα):
Polyn_vka: Κρέμεται από το ψύχος των ανώτερων φύλλων και των κοντών φύλλων του polyny. Nasypayut έχουν ένα χορό με ένα βουνό nebagato, όχι bіlsh, yak 1/4 plyashki. Yak να χτίσει μια γραβάτα-δύο, p'yut.
Κόφτης: Πάρτε mіtsnu gorіlku, δώστε imberu, kurdamonu, τότε scho і naibіlshe πιπέρι. Αν θέλουν, ο υδράργυρος των εμπόρων έχει συγκεντρωθεί, βάζουν το ζεστό πίτσο.
Το BEER έγινε από κριθάρι, λυκίσκο και βύνη, μερικές φορές από μείγμα κριθαριού και κεχρί. Τον Μεσαίωνα, όλοι οι Σλάβοι χρησιμοποιούσαν ευρέως μπύρα. Αλλά, ξεκινώντας από τον 19ο αιώνα, με την ανάπτυξη των ζυθοποιών και την καθιέρωση μονοπωλίου για την παραγωγή μπύρας και βότκας, η ζυθοποιία σταδιακά εξαφανίστηκε.
RUSTLE (κολουτόχα, ξινή κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα γάλακτος, βρουβάνκα, macawnya, syrokvasha, parushka). Το γάλα αυξήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα στο φούρνο - μέχρι να ροδίσουν, να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, να γεμίσει με ένα κουτάλι ή δύο κρέμα γάλακτος ή κρέμας, να καλύπτεται και να τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος. 10 ώρες ryazhenka ήταν έτοιμο, τότε ψύχθηκε και πάλι και να χρησιμοποιηθούν για ζυμαρικά και κρέπες, τηγανίτες και πίτες, τρώει ψωμί και κέικ το απόγευμα την Κυριακή και τις αργίες. Η Ryazhenka σήμερα είναι ένα από τα αγαπημένα ποτά της χώρας.
Το UZVAR (κρασί, ζαμπόν, kiselitsya, σούπα, κρέμα) είναι ένα από τα πιο κοινά κρασιά. Ετοιμάζεται το καλοκαίρι από φρέσκα μούρα, το φθινόπωρο και την άνοιξη - από αποξηραμένα. Είναι ξηράνθηκε στο φούρνο ή στον ήλιο σε ειδικούς κλιβάνους κεράσια, δαμάσκηνα, αχλάδια, μήλα (νότια - βερίκοκα), βατόμουρα, σμέουρα, γεμάτο με βραστό νερό, στον ατμό σε ένα φούρνο, πιέζεται, κοσκινίζεται και χρησιμοποιούνται ως ζωμό και παχύ.
Ετοιμάσαμε uzvar για κάθε μέρα (ειδικά τις ανοιξιάτικες μέρες πτωχές σε βιταμίνες) και για το τραπέζι των διακοπών. Οποιοσδήποτε uzvar ήταν πιο γλυκό, τα αχλάδια προστέθηκαν σε αυτό, μερικές φορές μερικά μέλι.
Το ΤΕΑ είναι ένα σχετικά πρόσφατο ποτό στην ουκρανική κουζίνα. Μακριά από το βαλσαμόχορτο, θυμάρι, μέντα, φύλλα φράουλας, αντί της κατανάλωσης τσαγιού βραστό βότανο του Αγίου Ιωάννη και λουλούδια, ροδοπέταλα και τριαντάφυλλο, άνθη λεμονιάς, φρεσκοκομμένα κλωνάρια κεράσι, βατόμουρο, σταφίδα, δαμάσκηνο. Χρησιμοποίησαν επίσης ως φάρμακο. Από το δεύτερο μισό του 19ου αιώνα, με την ανάπτυξη του εμπορίου, το τσάι διεισδύει στην αγροτική ζωή. Λαμβάνοντας υπόψη την ιδιαιτερότητα των χωρικών γεύση, έμπορος τσαγιού προστίθενται στο τσάι φύλλα ψιλοκομμένο δυόσμο, μπουμπούκια σημύδας, μειώνοντας έτσι την τιμή του τσαγιού, αλλά την ίδια στιγμή, και την ποιότητά της. Κατά τον εικοστό αιώνα, η κατανάλωση τσαγιού ήταν πολύ συχνή και έγινε καθημερινό φαινόμενο.
Σας ευχαριστούμε που μας βοηθήσατε να προετοιμάσουμε την απάντηση στην ερώτηση αυτή του Artwertep IA
http://www.gorod.dp.ua/faq/answer.php?id=3665Συνταγές
ΣΥΝΤΑΞΗ ΓΙΑΓΟΔΑΝΚΑ
από το βιβλίο "Σπιτικό Ουκρανικό φαγητό"
Χρειάζεται:
1 κιλό μούρα (σμέουρα, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, φράουλες, δαμάσκηνα, αχλάδια και άλλα γεύση) - 1 κιλό
1 λίτρο νερού
15 g ζύμης
ΠΩΣ ΝΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΕΤΕ:
1. Πλύνετε τα μούρα και τα τακτοποιήστε, βάλτε τα σε ένα μεγάλο γυάλινο ή σμαλτωμένο δοχείο, καλύψτε με κρύο βραστό νερό, προσθέστε ζύμη.
2. Αφήστε το σε ζεστό μέρος μέχρι να αρχίσει να ζυμώνει το μείγμα.
3. Αφήστε 4-5 ημέρες, στη συνέχεια εμφιαλώστε και φουσκώστε. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
http://domashniy.ru/recepty/yagodanka_-_nacionalnyj_ukrainskij_napitok/Πιάτα της εθνικής ουκρανικής κουζίνας
Γεια σε όλους! Σας αρέσει να τρώτε νόστιμα; Για παράδειγμα, είμαι πολύ)), επειδή η ουκρανική κουζίνα είναι εξαιρετικά διαφορετική! Δεν μπορώ να αρνηθώ μια φέτα από σπιτικά βρασμένα χοιρινά ή λουκάνικα, γι 'αυτό πρέπει να διατηρώ ενεργό τρόπο ζωής. Όπως λέει ο αγαπημένος φίλος μου: - "για να μην μεγαλώνει τίποτα". Δεν αποτελεί έκπληξη το θέμα αυτού του άρθρου που ήρθε σε με για δείπνο.
Φιλώντας σούπα με φρέσκο μπέικον και ένα σκελίδες σκόρδο μου έφτασε! Πόσο; Έγραψα για την παραδοσιακή πολωνική κουζίνα, με τον Muhamed να ετοιμάζει τα περιστέρια της αιγυπτιακής κουζίνας, δημοσίευσε πρόσφατα ένα άρθρο σχετικά με την κουζίνα του Μαυροβουνίου στα σχέδια μιας άλλης γερμανικής κουζίνας, αλλά ξέχασα για τη δική μου ουκρανική! Μέχρι που τα συναισθήματα μετά το μπορς ξεθώριασαν, αποφάσισα να βελτιώσω και να γράψω για τα πιο συνηθισμένα πιάτα της εθνικής ουκρανικής κουζίνας.
Περιεχόμενο του άρθρου:
Δοκιμάζοντας την πολωνική και ρωσική κουζίνα, μπορώ να πω ότι είναι παρόμοια με την ουκρανική, αλλά παρ 'όλα αυτά, κάθε μία από αυτές είναι μοναδική, πολύχρωμη και πολύ πλούσια.
Σούπες στην ουκρανική κουζίνα
Δεν καθημερινό γεύμα των Ουκρανών είναι πλήρης χωρίς σούπα. Τουλάχιστον μία φορά την ημέρα πρέπει να pohlebat λεπτή σούπα! Τι είδους σούπες δεν είναι στο ουκρανικό μενού! Rassolnik, σούπα λάχανου, σούπα μπιζελιού, ρύζι, φαγόπυρο και πολλά άλλα. Η σειρά τους είναι αρκετά μεγάλη και ποικίλη. Αλλά το πιο παραδοσιακό ουκρανικό πρώτο πιάτο είναι το κόκκινο μπορς.
Κόκκινο μπορς
Μου αρέσει πολύ το μπορς και μαγειρεύω με ευχαρίστηση. Η γιαγιά μου με διδάσκει ότι είναι πιο χρήσιμο και πιο νόστιμο από το να μαγειρεύει το βοργάν χωρίς να περάσει τα λαχανικά. Ουκρανός κόκκινος μπορς πρέπει να βράσει σε ζωμό κρέατος. Βασίζεται στο χοιρινό κρέας.
Ουκρανική μπορς είναι καλύτερα να τρώτε όταν είναι εγχυθεί. Σερβίρεται με pampushkas, ψιλοκομμένο με σάλτσα σκόρδου στην κορυφή (θρυμματισμένο σκόρδο με φυτικό έλαιο) και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα χόρτα (άνηθο ή μαϊντανό). Στην ιδανική περίπτωση, pampushki ψήνουν οι ίδιοι, αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος, τότε μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα στην αγορά. Στη σούπα, κατά κανόνα, βάλτε μια κουταλιά της ξινή κρέμα. Δίνει στο πιάτο μια λεπτή γεύση.
Τι ένα ουκρανικό μπορς χωρίς λίπος. Συμπληρώνει τα πολλά ουκρανικά πιάτα. Λοιπόν, για να κρύψει, αγαπώ επίσης το λίπος και το τρώω με χαρά!) Προηγουμένως, η γιαγιά μου έριξε συχνά λίπος στις τράπεζες και ήταν αρκετό για όλο το χειμώνα και την άνοιξη. Δεν έχω φάει τέτοιο λίπος για μεγάλο χρονικό διάστημα... Εκείνη την εποχή, ο χοίρος κάηκε με άχυρο και όχι με αέριο, όπως είναι τώρα. Εξαιτίας αυτού, το λαρδί αποκτούσε ένα ευχάριστο άρωμα και μια απίστευτη γεύση. Συχνά τρώγεται με ουκρανικό ψωμί, χρένο ή σκελίδα σκόρδο ή κρεμμύδι. Το drool μου είναι ήδη ρέει και μόλις άρχισα να γράφω.
Τα πιάτα της ουκρανικής κουζίνας είναι αρκετά πλούσια και θερμιδικά. Τα εθνικά κυρίως πιάτα παρασκευάζονται κυρίως με χοιρινό κρέας. Σύνδεση πηγαίνει σχεδόν τα πάντα, ακόμη και τα έντερα. Ναι Είναι από αυτούς που κάνουν φοβερό σπιτικό λουκάνικο και αιλουροειδές.
Σπιτικό λουκάνικο
Κάθε ουκρανική ερωμένη έχει τα δικά της μυστικά μαγειρέματος. Θα γράψω πώς η μητέρα μου μαγειρεύει σπιτικό λουκάνικο. Σύμφωνα με τη συνταγή της, αυτό το πιάτο φαντάζει φοβερό νόστιμο! Παίρνουμε τα χοντρά κομμάτια χοιρινού κρέατος για να τα καθαρίσουμε σχολαστικά και να τα πλύνουμε. Το παραγέμισμα λουκάνικου είναι ψιλοκομμένο χοιρινό και λαρδί. Το δεύτερο προστίθεται στο πιάτο τελείωσε ζουμερά, όχι ξηρά. Γεμίστε την ανάγκη να αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ένα ζευγάρι από σκελίδες θρυμματισμένο σκόρδο και 50 γραμμάρια. βότκα. Ανακατέψτε και με τη βοήθεια ειδικού σωλήνα που είναι συνδεδεμένος με τον κτηνοτρόφο, συμπληρώστε το προετοιμασμένο έντερο. Λιπαίνουμε το λουκάνικο μας με το ηλιέλαιο, κάνουμε διατρήσεις με βελόνα καθ 'όλο το μήκος και το στέλνουμε στο φούρνο. Όταν τα αρώματα γεμίσουν ολόκληρο το σπίτι, βγάλτε τα.
Bloodworm
Το αίμα ή όπως λέγεται ευρέως "έντερο" προετοιμάζεται στην οικογένειά μας όπως θυμάμαι. Στις αργίες, κατά κανόνα το Πάσχα ή τα Χριστούγεννα, μαχαιρώθηκαν ένας χοίρος και μαγειρεμένα δέρματα αίματος. Η βάση για το μαγείρεμα "έντερο" περιλαμβάνει φρέσκο αίμα χοιρινό, φαγόπυρο, γάλα και podcherevina. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρεψετε τις αρθρώσεις, καθώς όλα τα συστατικά πρέπει να μαγειρευτούν και να ψυχθούν πριν γεμίσετε το έντερο. Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι το μισό έτοιμο, τηγανίζουμε το στυλό με κρεμμύδια, βράζουμε το γάλα. Για το αίμα, χρειαζόμαστε ένα μεγάλο χοιρινό έντερο. Πρέπει να πλυθεί καλά και να καθαριστεί, εμποτισμένο σε ελαφρύ οξικό διάλυμα. Μετά από αυτό, γεμίζεται με γέμιση, τοποθετείται σε κατσαρόλα και μαγειρεύεται για τρεις ώρες σε μια μικρή φωτιά, ψύχεται, τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα από όλες τις πλευρές και σερβίρεται στο τραπέζι.
Παρά το γεγονός ότι το κουάκερ στην ουκρανική κουζίνα είναι ένας συχνός επισκέπτης, το κύριο πιάτο είναι ακόμα πατάτες. Μόλις δεν μαγειρευτεί! Οι πατάτες βράζουν σε ομοιόμορφη, ψητή, τηγανητή, στιφάδο, πολτοποιημένη. Μια σημαντική προσθήκη στα κύρια πιάτα και τα πλάγια πιάτα είναι τα λαχανικά. Στη ζεστή εποχή - φρέσκα, που συχνά συλλέγονται από τον κήπο: ραπανάκια, ντομάτες, αγγούρια, λάχανο, πιπεριές και ζουμερά χόρτα. Το χειμώνα χρησιμοποιούνται τα τουρσιά, τα λαχανικά τουρσί και οι σαλάτες που τυλίγονται σε κονσέρβες.
Γλυκό συκώτι
Ένα πολύ δημοφιλές αρχαίο ουκρανικό πιάτο είναι το ήπαρ με κρέας. Αυτός που έχει δοκιμάσει τα μπισκότα που μαγειρεύονται στο φούρνο τουλάχιστον μία φορά δεν θα ξεχάσει ποτέ την εξαιρετική γεύση του κρέατος που λιώνει στο στόμα. Τα μπισκότα παραδοσιακά μαγειρεύονται με κρέας. Στερεώστε το κρέας, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες (αποφλοιωμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια) σε μια κατσαρόλα. Βάζετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε μπαχαρικά, αρωματικές ρίζες και χόρτα. Ψήνουμε στο φούρνο. Κάνουμε συχνά cookies στο σπίτι, και όχι μόνο παραδοσιακά με το κρέας, συχνά με λαχανικά, μανιτάρια, ψάρια. Είναι πάντα νόστιμο και υγιεινό!
Aspic
Το εθνικό πιάτο της Ουκρανίας είναι καίριο. Παρασκευάζεται από τα πόδια του ποδιού και του χοίρου. Το ζελέ θα πρέπει να μαλακώσει στη σόμπα για έξι ώρες. Στη συνέχεια, φιλτράρεται, χύνεται σε πλάκες και τοποθετείται στο ψυγείο. Κατά κανόνα, σερβίρεται στο τραπέζι με χρένο.
Σχετικά με το χρένο, υπάρχει ένα αστείο που κάποτε έπιασα. Μου είπαν ότι το τριμμένο χρένο μυρίζει σαν βενζίνη, οπότε έλαψα))
Λάχανα ρολών
Γεμιστό λάχανο στην Ουκρανία αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του πίνακα διακοπών. Σε πολλές χώρες, αυτό το πιάτο είναι έτοιμο, αλλά η συνταγή και τα συστατικά είναι ακόμα διαφορετικά. Η βάση της Ουκρανίας γεμιστό λάχανο περιλαμβάνει κιμά χοιρινό ή 50/50 (χοιρινό κρέας) και βρασμένο ρύζι. Η γέμιση είναι τυλιγμένη σε προψημένα φύλλα λάχανου. Σερβίρουμε τηγανίτες με ξινή κρέμα.
Πιάτα
Το ψήσιμο ήταν σεβαστό στην Ουκρανία από την αρχαιότητα. Σε κάθε καλύβα υπήρχε μια σόμπα στην οποία ψήνονταν ψωμί, ρολά, κέικ και πίτες. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας σε ένα μεγάλο ξύλινο βαρέλι και θα το πω αυτό, πραγματικά σκληρή δουλειά. Με την πάροδο του χρόνου, οι φούρνοι εξαφανίστηκαν από τις καλύβες, αντί για το φούρνο που εμφανίστηκε, αλλά η παράδοση για ψήσιμο παρέμεινε. Θυμηθείτε, στην πολωνική κουζίνα, μίλησα για πίτες. Τα πίτες στην ουκρανική κουζίνα φαίνονται πολύ διαφορετικά, είναι μεγάλα ρολά με κεράσια, τυρί cottage, πατάτες, μπιζέλια και κρέας. Μαγειρεμένα στο σπίτι, έχουν απίστευτη γεύση και άρωμα.
Βανίλια
Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα τραγούδια και τα ποιήματα συνθέτουν τα ζυμαρικά, επειδή είναι τόσο νόστιμα! Πιθανώς στο μενού κάθε εστιατορίου της ουκρανικής κουζίνας, οι ζυμαρικά καταλαμβάνουν ένα αξιόλογο μέρος. Ποικιλία γεμίσματος τους βάλουν μπροστά σε οποιαδήποτε επιλογή. Επειδή θέλετε να δοκιμάσετε πολλά. Οι μπιφτέκια έρχονται με πατάτες, λάχανο, κρέας, συκώτι. Σερβίρονται με κροτίδες (μπέικον που τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα). Υπάρχουν επίσης και ζυμαρικά με γλυκιά γέμιση: κεράσια, φράουλες, τυρί cottage κλπ. Σερβίρονται με ξινή κρέμα.
Τα κροτίδες στην ουκρανική κουζίνα είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Στην παιδική μου ηλικία υπήρχε πάντα ένα πιάτο με τηγανητά στο τραπέζι. Ψιλοκομμένο χοιρινό λαρδί με κρεμμύδια ψημένα σε ένα τηγάνι. Αυτή η zazharka συμπλήρωσε σχεδόν όλα τα πιάτα. Συγκεκριμένα, ζυμαρικά, πατάτες και χυλό. Το βάλαμε και στο ψωμί.
Το Banosh είναι ένα κοινό πιάτο στην περιοχή των Καρπαθίων της Ουκρανίας. Είναι φτιαγμένο από αλεύρι καλαμποκιού και ξινή κρέμα, καρυκεύματα, μανιτάρια και τυρί. Το Banosh σερβίρεται ζεστό. Αυτό το πιάτο μπορεί να τροφοδοτήσει όλη την οικογένεια, επειδή ένα μικρό μέρος είναι αρκετό για να φάει. Το Banosh είναι πολύ γεμάτο, ενεργοποιεί όλη την ημέρα. Είναι ενδιαφέρον ότι εφευρέθηκαν όταν δεν υπήρχε τίποτα για να τροφοδοτήσει την οικογένεια. Η οικοδεσπότης δεξιοτήτων πήρε τι να φάει και έψαξε ένα πολύ νόστιμο πιάτο!
Γλυκά
Για τους λάτρεις των γλυκών, το ουκρανικό μενού προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία αρτοσκευάσματα: κουλούρια, σωλήνες με συμπυκνωμένο γάλα, ζυμαρικά, κέικ με μούρα και τυρόπηγμα, κέικ και ρολά.
Στα τραπέζια των Ουκρανών συχνά υπάρχει ένα μπολ με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι. Αυτές οι λιχουδιές απλώνονται σε ψωμί, μπισκότα ή τρώγονται κατά την κατανάλωση τσαγιού.
Ως παιδί βοηθούσα συχνά τη μητέρα μου στην κουζίνα, ειδικά μου άρεσε να ψήσω κέικ. Οι πιο δημοφιλείς από αυτούς: Medovik, Smetannik, Napoleon, Πράγα, και ακόμα δεν έχουν χάσει τη δημοτικότητά τους.
Ποτά στην ουκρανική κουζίνα
Με τα μη αλκοολούχα ποτά, οι Ουκρανοί προτιμούν κομπόστα με φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα μούρα, ζελέ (κομπόστα με άμυλο), uzvar - φτιαγμένο από αποξηραμένα μήλα ή αχλάδια, το kvass έχει ιδιαίτερη σημασία το καλοκαίρι.
Όσον αφορά τα αλκοολούχα ποτά. Το πιο παραδοσιακό είναι το φεγγάρι. Το όνομα μιλάει για τον εαυτό του.) Βότκα, σπιτικό κρασί και μέλι, μέλι και μπύρα.
Τα πιο συνηθισμένα εμπορικά σήματα της βότκας στην Ουκρανία: "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha" και "Πρώτη Guild". Με την μπύρα: "Obolon", "Chernigov",
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο εμπνεύστηκα από το μπορς!)) Ίσως μου έλειπε κάτι, συμπλήρωμα.
Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με τα θεματικά καφέ Lviv, καθώς και αυτά που μας τράφηκαν στο Kamyanets-Podilsky κάνοντας κλικ στους συνδέσμους.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το blog μας. Θα δούμε σύντομα στις σελίδες του Ημερολογίου Ταξιδιών μας
http://travel-diary.com.ua/strany/ukraina/bluda-nacionalnoj-ukrainskoj-kuhni/Εθνικά ουκρανικά ποτά
Η παράδοση της παραγωγής ισχυρών οινοπνευματωδών ποτών στην Ουκρανία χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Από την εμφάνιση του πρώτου guralen (αποστακτήριο ή αποστακτήριο), οι περίφημες ουκρανικές βότκες, τα λικέρ, τα ρατάφια και τα αποστάγματα έχουν περάσει από έναν ξηρό νόμο, μια άγρια αγορά και κρατικά μονοπώλια.
Για να μην αναφέρουμε την οικογένεια αποστακτηρίων Bachevsky, το εμπορικό σήμα "İmpersky Orel", ευαίσθητα λικέρ και κρύσταλλο karafah... Ως τώρα - μέχρι σήμερα παραδοσιακά ποτά όπως τα κεράσια, hrenovuha, kalganovka, αχλάδι, "yalіvtsіvka" (mozhevelovka, Ουκρανός τζίνι), αχλάδι, ξηραντήριο... Επιπλέον, οι σύγχρονοι αλκοολικοί παραγωγοί πειραματίζονται πολύ μαζί μας, δημιουργώντας ασυνήθιστα (για Ουκρανικά kolyby) (και ακόμα - ουκρανικά) ουίσκι, calvados, absinthe, ποιοτικό κρασί. Ας δούμε τα πιο ενδιαφέροντα παραδείγματα ουκρανικής παραγωγής αλκοόλης.
Απλό ουίσκι βύνης
Γνωρίζατε ότι η Ουκρανία παράγει το ενιαίο ουίσκι βύνης της; "Mikuliniecki Vyski" - το πρώτο Ουκρανικό Ουίσκι, που έγινε με βάση το αρχαίο ζυθοποιείο της δυτικής περιοχής στην παλιά πόλη της Mikulintsy. Βασικά χαρακτηριστικά: ζεστή απαλή γεύση με νότες σοκολάτας γάλακτος, βαθύ χρυσοκίτρινο χρώμα και απαλή μεταξωτή υφή.
Ουκρανικά ουίσκι μικρής βύνης και κοκτέιλ "Branding" με τη χρήση του
Βότκα
Εάν η παραγωγή του ουκρανικού ουίσκι είναι μια πολύ ευχάριστη καινοτομία, τότε η βότκα είναι αναμφισβήτητα ένα παραδοσιακό ουκρανικό ποτό. Στην πραγματικότητα, κατά τη διάρκεια των Κοζάκων, το ουκρανικό σιτάρι "okovita" παραδόθηκε στο "βασιλικό δικαστήριο" και απλά απολάμβανε μεγάλη δημοτικότητα στην Ευρώπη. Μία από τις κορυφαίες μάρκες: Staritsky Levitsky.
Στο εστιατόριο "Ostannya Barikada" με βάση την ποιοτική ουκρανική βότκα προετοιμάζουν τα δικά τους λικέρ, τα αποστάγματα (ασβέστη, φραγκοστάφυλο, μέλι, λεβάντα) ακόμα και τζιν.
Κοκτέιλ "OB": δικό τζιν, σιρόπι μπακαλιάρου, πικρό χαμομήλι, χυμός γκρέιπφρουτ
Γκράππα
Αυτή είναι και η βότκα, αλλά το σταφύλι. Πώς να πίνετε grappa; Η υψηλή κοινωνία εκτιμά όλες τις παραδόσεις, μερικές φορές τις δημιουργεί ακόμη και από το μηδέν και την ανυψώνει σε λατρεία. Το ίδιο συνέβη με το grappa. Αφού έπαψε να είναι χωρικός, έγινε υψηλή κοινωνία, απαιτώντας την εκτέλεση του τελετουργικού του ποτού. Η Grappa χύνεται σε γυαλιά στα πόδια με τη μορφή τουλίπας ή των συνήθων "κονιάκ" (snifters).
Είναι σημαντικό το grappa να έχει τη σωστή θερμοκρασία. Το παλαιότερο το ποτό, το "θερμότερο" μπορεί να είναι. Έτσι, ηλικίας 1-1,5 ετών και περισσότερων grappa μεθυσμένος χωρίς ψύξη. Το ποτό σε θερμοκρασία δωματίου (16-18 ° C) αποκαλύπτει καλύτερα τη γεύση και το άρωμα. Το νεαρό grappa θα πρέπει να ψύχεται στους 5-10 ° C.
Ουκρανικά grappa απελευθερώνει SHABO.
Peisakhovka
Ένα άλλο παράδειγμα μιας ασυνήθιστης βότκας - peysakhovka. Αυτή είναι η εβραϊκή βότκα (ή μάλλον το φεγγάρι) από σταφίδες, με ισχύ 40%. Το όνομα χρονολογείται από τις θρησκευτικές αργίες του Pesach. Την ημέρα αυτή, απαγορεύεται η κατανάλωση και η αποθήκευση αλκοόλ από μη πρώτες ύλες στο σπίτι. Έτσι, στο Pacey στο Ισραήλ, μπορείτε να πιείτε μόνο κρασί, κονιάκ και peysahovku (σταφίδα) - από τα τοπικά σταφύλια. Επίσης, peisakhovka διαφέρει από το συνηθισμένο εγχώριο ζαχαροπλαστείο με ζύμωση σε άγρια μαγιά σταφυλιών. Στη διαδικασία παρασκευής χρησιμοποιείται διπλή (μερικές φορές τριπλή) απόσταξη, η οποία φυσικά βελτιώνει την ποιότητα του προϊόντος.
Για peysahovki επιλέξτε τις πιο αρωματικές, μεγάλες σταφίδες, ελάχιστα επεξεργασμένες με συντηρητικά. Διαφορετικά, η ζύμωση θα είναι αργή, και η γεύση του ποτού θα έχει δυσάρεστες σημειώσεις (ειδικά αν τα μούρα έχουν υποστεί επεξεργασία με διοξείδιο του θείου).
Χύνοντας
Σχετικά με τα λικέρ, αναφέραμε ήδη άπταιστα. Με μια ιδιαίτερη συγκίνηση για τα λικέρ ανήκουν στο Lviv. Υπάρχει ακόμη και μια τέτοια μάρκα, "Launch Lviv". Στο πλαίσιο αυτής της μάρκας, τα λικέρ και τα λικέρ παράγονται σύμφωνα με τις συνταγές της Γαλικίας με βάση μούρα, φρούτα, λαχανικά και βότανα. Οι πρώτες ύλες συγκομίζονται εποχικά σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις στη δυτική Ουκρανία. Μέχρι σήμερα, το "Fillings in Lviv" προσφέρει περισσότερα από 30 είδη ποτών με φρούριο που κυμαίνεται από 16% έως 50%: από παραδοσιακά κεράσι και βίσονες έως πεπόνια και ακόμη και δρυς.
Επιπλέον, πολλά εστιατόρια δημιουργούν τα δικά τους λικέρ. Kanapa, Kanapka Bar, Ostannya Barrikada - για παράδειγμα.
Συμπληρώματα στο μπαρ Kanapka
Brandy
Επιστρέφοντας στα "ευγενή" ποτά, θυμηθείτε το "Renuage" 5 αστέρων - μπύρα πέντε αστέρων που παράγεται από το Galicia Distillery. Το Renuage 5 αστέρων είναι φτιαγμένο από σταφύλια Chenin Blanc και Colombard που καλλιεργούνται σε προσχωσιγενή εδάφη. Η αλκοόλη κονιάκ δημιουργείται με τη μέθοδο της διπλής απόσταξης στη συσκευή του τύπου "alambik". Το ποτό ωριμάζει στα γαλλικά δρύινα βαρέλια Limousin, των οποίων η ηλικία είναι πάνω από 100 χρόνια. Η περίοδος παλαίωσης είναι τουλάχιστον 5 έτη.
Το Galicia Distillery είναι ένα ουκρανικό εργοστάσιο που ειδικεύεται στην παραγωγή μάρκας από το 1769. Η εταιρεία ιδρύθηκε από τον Count Potocki στην πόλη Buchach, στην περιοχή Ternopil.
Collectible Jatone Cigar είναι ένα άλλο παράδειγμα ενός υπέροχου ουκρανικού κονιάκ. Παρεμπιπτόντως, το vintage τράπουλο Tavria που παράγει είναι στην ίδια 46 παράλληλες με τη γαλλική πόλη Cognac.
Τα σταφύλια που καλλιεργούνται σε αυτή τη γη μεγαλώνουν σε μοναδικές φυσικές συνθήκες. Αυτό είναι που οι επαγγελματίες οινοποιοί ονομάζουν terroir - ένα σύνολο συνθηκών εδάφους και κλίματος που προκαθορίζουν την ποιότητα και τη μοναδικότητα των γευστικών χαρακτηριστικών ενός προϊόντος που παράγεται από σταφύλια που καλλιεργούνται. Δεν είναι τυχαίο ότι ο τόπος αυτός επιλέχθηκε από τους κληρονόμους οινοπαραγωγούς και οινοπαραγωγούς Jean Jaton, Louis Gehler, Julius Meyer, ο οποίος καθόρισε το 1899 την πρώτη αμπελουργική επιχείρηση.
Το Jatone Cigar έχει μια πλούσια γεύση μαύρης σοκολάτας, που συμπληρώνεται από τις σημειώσεις καπνού. Το άρωμα είναι ένας συνδυασμός μπουκέτου από τόνους από πασχαλιά και βερίκοκο και το άρωμα αποξηραμένων φρούτων.
Αψέντι
Επιπλέον, το αψέντι παράγεται στην Ουκρανία. Συγκεκριμένα, το συγκεκριμένο ποτό δηλώνεται στο όνομα της μάρκας "Absinthe Vincent". Έχει μια ισορροπημένη γεύση αψιθιάς και γλυκάνισου με ευχάριστη επίγευση. Παρά την υψηλή αντοχή του, ο Absinthe Vincent είναι εύκολα μεθυσμένος ακόμα και στην καθαρή του μορφή. Και όμως, αυτό δεν είναι ακριβώς το αψέντι, αφού δεν περιέχει εκχύλισμα αψιθιάς (το πιο σημαντικό στοιχείο του αψέντι). Αντίθετα, είναι αρκετά κοντά στην αρχική απομίμηση. Αυτό το αψέντι στην Ουκρανία κάνει επίσης. Τα ζωντανά παραδείγματα είναι "Zelena Vіdma" ή "Zelena Mavka", αλλά ο κατασκευαστής δεν έχει άδεια να κάνει αυτά τα ποτά.
Καλβαντός
Ένα άλλο προϊόν. Στην πραγματικότητα, είναι ζυμωμένος χυμός μήλου (μηλίτης), ο οποίος αποστάζεται και παλαιώνεται περαιτέρω σε δρυς. Αυτό το Calvados έκανε από τις φθινοπωρινές ποικιλίες των ουκρανικών μήλων, ηλικίας σε βαρέλι για 6 μήνες.
Αυτό ολοκληρώνει την σύντομη εκδρομή μας στον κόσμο της Ουκρανίας ισχυρό αλκοόλ. Αφήστε τα ποτά σας να φέρουν χαρά και οφέλη.
http://posteat.ua/obzory/bolshoj-gid-po-krepkomu-ukrainskomu-alkogolyu/10 ενδιαφέροντα πορτογαλικά ποτά: εσείς spotykat ή syryvets;
Ουκρανικά εθνικά ποτά σύμφωνα με παλιές λαϊκές συνταγές, υπάρχουν πάρα πολλοί. Κάνοντας μια ανασκόπηση για κάθε ένα από αυτά, μπορείτε να κάνετε μια ολόκληρη εγκυκλοπαίδεια. Το IGotoWorld.com έκανε μια επιλογή από τα πιο ενδιαφέροντα και λαμπερά στις γευστικές του ιδιότητες, μεθυστική και τονωτική.
Yagodanka
Δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα πότε εμφανίστηκε αυτό το ποτό απόλυτης δίψας. Ήταν απλά ότι κάποιος αποφάσισε κάποτε να γεμίσει τα μούρα (και αργότερα τα φρέσκα φρούτα) με νερό, και στη συνέχεια να προσθέσει ζάχαρη και ζύμη. Το αποτέλεσμα ήταν ένα υγρό κυνήγι και αναζωογονητικό ποτό.
Πηγή φωτογραφίας: domashniy.ru.
Συνταγή μαγειρέματος: 1 κιλό οποιωνδήποτε καρπών (μπορείτε ακόμη και μήλα, αχλάδια, βερίκοκα, κλπ.) Να ταξινομηθεί και να τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο σμάλτο ή γυάλινο πιάτο και να ρίξετε 1 λίτρο βρασμένου δροσερού νερού και στη συνέχεια προσθέστε ζύμη (περίπου 15 γραμμάρια). Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ζύμωσης, είναι προτιμότερο να τοποθετήσετε τα πιάτα με τα περιεχόμενα σε ένα μέρος όπου διατηρείται σταθερή θερμότητα. Στη συνέχεια, πρέπει να φύγετε για 4-5 ημέρες, μετά από εμφιάλωση, φελλό και να κρυώνετε.
Πότε να πίνετε: χρησιμεύστε ως άριστο σε δείπνο ως απεριτίφ.
Varenukha
Αυτό το ποτό έγινε γνωστό στην αριστερή όχθη της Ουκρανίας τον 16ο αιώνα. Η κύρια σύνθεση: ισχυρό οινόπνευμα (βότκα ή φεγγαρόπανο), φρούτα και μπαχαρικά.
Πηγή φωτογραφίας: gastronom.ru.
Η συνταγή του μαγειρέματος: υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα Varenukha, επομένως είναι δύσκολο να καλέσετε την αναλογική ποσότητα των συστατικών. Κάθε αποξηραμένα φρούτα λαμβάνονται, τοποθετούνται σε αγγεία και γεμίζουν με βότκα στην κορυφή. Μια κουταλιά μέλι, μια κορνίζα καυτερής πιπεριάς, κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ δεν θα επηρεάσουν, αλλά μόνο λίγα πράγματα. Μια κρούστα ψωμιού σίκαλης τοποθετείται στην κορυφή ως ένα καπάκι, οι άκρες καλύπτονται με ζύμη για να είναι αεροστεγείς. Παραμένει να βάλουμε όλα αυτά στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά και να ανιχνεύσουμε το χρόνο - 10-12 ώρες. Αφού τραβήξετε έξω και παραμορφώστε το τετράγωνο το ποτό που προκύπτει. Μπορείτε να πιείτε τόσο ζεστό και κρύο.
Πότε να πίνετε: σε διακοπές και σε μεγάλη ευχή.
Spotykach
Αυτό το βάμμα είναι έτοιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ανταμείβει την υπομονή με την υπέροχη γεύση του. Spotykach - αυτό είναι ένα βάμμα μαγειρεμένο στο περιθώριο και βότκα. Εμφανίστηκε τον 18ο αιώνα, το ποτό βελτιώθηκε συνεχώς και τον 19ο αιώνα έφτασε την καλύτερη γεύση του.
Πηγή φωτογραφίας: smartnews.ru.
Συνταγή: μια κουταλιά της σούπας βανίλια και τριμμένο μοσχοκάρυδο αναμειγνύεται με μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα, χύνεται με ένα λίτρο βότκα και εγχύεται για δύο εβδομάδες. Μετά από διήθηση αυτού του μίγματος, χύνεται δύο φλιτζάνια σακχάρου στο προκύπτον υγρό. Στη συνέχεια, όλα έβαλαν φωτιά. Το ποτό πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς και μόλις αρχίσει να βράζει, κλείστε το, στη συνέχεια το καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει.
Πότε να πιείτε: κατά τη διάρκεια δείπνου και σε φιλική επιχείρηση.
Uzvar
Αυτό το αναψυκτικό δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, αλλά η διαφορά είναι ότι το μέλι προστίθεται συχνά στο uzvar, δεν μπορείτε επίσης να το βράσετε, αλλά επιμένετε. Το Uzvar είναι ένα αναπόφευκτο ποτό για τα Χριστούγεννα και άλλες μεγάλες εκκλησιαστικές διακοπές για περισσότερο από δύο αιώνες.
Πηγή φωτογραφίας: smartnews.ru.
Η συνταγή της προετοιμασίας: τα πλυμένα αποξηραμένα φρούτα γεμίζονται με νερό, ζάχαρη ή μέλι προστίθενται, και το σκάφος τίθεται σε φωτιά. Βγαίνει και βγαίνει από τη φωτιά μετά από μερικά λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει, ρίχνουμε σε ένα διαχωριστικό και σερβίρουμε με απλή ψύξη.
Πότε να πιείτε: τα Χριστούγεννα, τη ζέστη του καλοκαιριού και κατά βούληση.
Kissel
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του αρχαίου ποτού. Βασικά οι φιλάθλοι διαφέρουν στην υφή τους: από το χοντρό ζελέ μέχρι το ποτό. Ο Kissel είναι καλός επειδή μπορεί να παρασκευαστεί από σχεδόν οτιδήποτε, είτε είναι φρούτα, μούρα, ραβέντι ή γάλα.
Πηγή φωτογραφίας: prodgid.ru.
Συνταγή μαγειρέματος: μπορείτε να πάρετε, για παράδειγμα, βατόμουρα και να νικήσετε σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τον πουρό σε βραστό νερό και προσθέτουμε ολόκληρα μούρα. Ρίξτε ζάχαρη εκεί και βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε το άμυλο, αραιώστε με μικρή ποσότητα νερού, επαναφέρετε το μίγμα σε βρασμό και αμέσως αφαιρέστε από τη θερμότητα. Πιείτε ψυχρό.
Πότε να πίνετε: άριστα - ως τρίτο γεύμα μετά το δείπνο, αλλά μετά το δείπνο επίσης.
Συροβέτς
Γνωστή από την εποχή του Κίεβαν Ρουσ. Το 966, ο πρίγκιπας Βλαντιμίρ διέταξε να γιορτάσει τη νίκη επί των Πετσενέγκ χρησιμοποιώντας αυτό το ποτό. Αργότερα, ο κάτοχος τυριού χρησιμοποιήθηκε ως σάλτσα για okroshka και πράσινο μπορς. Στην πραγματικότητα, είναι ψύχος ψωμί, αλλά χωρίς την προσθήκη ζάχαρης.
Πηγή φωτογραφίας: hh.com.ua.
Συνταγή: Το παλιό ψωμί σίκαλης τοποθετείται σε ένα μεγάλο βάζο (ή βαρέλι δρυός), χύνεται 4 φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης. Όλα αυτά χύνεται βραστό νερό. Το σκάφος καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται για μια μέρα. Εν τω μεταξύ, σε ένα χωριστό δοχείο, δύο ποτήρια αλεύρου αναμιγνύονται με νερό, προστίθενται μαγιά και αφήνονται επίσης για μία ημέρα. Στη συνέχεια, αυτό το opara προστίθεται στο κύριο δοχείο-βαρέλι, ζυμώθηκε, το νερό προστίθεται στην κορυφή. Το βαρέλι φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, μέσα σε 3-4 ημέρες ο τυροπόρος είναι έτοιμος. Καθώς επιλέγετε το προϊόν στο βαρέλι, μπορείτε να προσθέσετε νερό.
Πότε να πιείτε: στη ζέστη και προσθέστε στην okroshka.
Το Sita (με έμφαση στο α) είναι το μέλι αραιωμένο με νερό, μερικές φορές ένα αφέψημα του μελιού στο νερό. Ίσως το πιο αρχαίο γλυκό ποτό: ακόμα και στην εποχή των λίθων, οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν το μέλι των άγριων μελισσών, το αραιώνουν με νερό. Στα Χριστούγεννα, ο χάλυβας Sita ήταν γλυκιασμένος με το Kutu, και στο Polesye, το κόσκινο ήταν ένα ξεχωριστό τελετουργικό πιάτο.
Πηγή φωτογραφίας: m.happycentr.com.
Η συνταγή της παρασκευής: ιδανικά, το κυψελωτό μέλι λαμβάνεται, τοποθετείται σε βαρέλι και χύνεται σε βραστό νερό. Ως αποτέλεσμα, το μέλι θα διαλυθεί και θα εμφανιστεί το κερί. Το προκύπτον κόσκινο πρέπει να φιλτραριστεί και να ψυχθεί. Το ποτό είναι έτοιμο.
Πότε να πίνετε: για να αποφύγετε τα κρυολογήματα και κατά βούληση.
Ryazhenka
Αυτό το ζυμωμένο ποτό γάλακτος δεν είναι τίποτα σαν το γιαούρτι, αλλά χωρίς διάφορα πρόσθετα. Η συνταγή του εμφανίστηκε στην Ουκρανία πριν από εκατοντάδες χρόνια: τότε το γάλα και η κρέμα αναμείχθηκαν, το αποτέλεσμα ήταν ένα είδος γιαουρτιού.
Πηγή φωτογραφίας: hrumhrum.com.
Συνταγή μαγειρέματος: ένα λίτρο γάλακτος έρχεται σε βρασμό, έπειτα μαγειρεμένο σε χαμηλή φωτιά για 1,5-2 ώρες. Μετά από αυτό, ο περιέκτης με γάλα τοποθετείται σε καλά θερμαινόμενο φούρνο χωρίς φωτιά για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια, το γάλα πρέπει να δροσίσει λίγο, 1-2 κουταλιές της ξινή κρέμα προστίθενται σε αυτό, το δοχείο είναι τυλιγμένο με μια ζεστή πετσέτα και φύγει μέχρι το πρωί. Μετά από ψύξη και πόση.
Πότε να πίνετε: στη ζέστη (σβήνει απόλυτα τη δίψα) και για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς.
Mead
Το ποτό αυτό προέρχεται από την εποχή του Κίεβο Ρωσική, ιδιαίτερα διαδεδομένη στη Δυτική Ουκρανία. Με την πάροδο του χρόνου, το είδος του μελιού έγινε αρκετά, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης αιθυλικής αλκοόλης.
Πηγή φωτογραφίας: vkusnosti.su.
Συνταγή: 50 γραμμάρια μελιού διαλύονται σε ένα λίτρο βραστό νερό και οι πλυμένες σταφίδες προστίθενται στο προκύπτον γλυκό νερό για να ενισχυθεί η ζύμωση. Το δοχείο δεν καλύπτεται σφικτά με καπάκι και αφήνεται για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια στέλεχος μέσα από τυροκομείο, εμφιαλωμένο και αφήστε στο ψυγείο για 2-3 μήνες.
Πότε να πίνετε: τις αργίες.
Kalinnik
Η ηλικία αυτού του ποτού υπολογίζεται σε αρκετούς αιώνες. Στην ουκρανική Polesie ήξερε πολλές συνταγές για την προετοιμασία του.
Πηγή φωτογραφίας: taringa.net.
Συνταγή μαγειρέματος: Λαμβάνεται 1 χιλιόγραμμο ζιζανιοκτόνου για 4 λίτρα νερού. Μούρα για να ταξινομήσετε, ξεπλύνετε και βάλτε σε ένα δοχείο. 2,5 φλιτζάνια ζάχαρης διαλυμένα σε βραστό νερό και χύστε Kalina. Η χωρητικότητα είναι κλειστή και εγχέεται κατά τη διάρκεια της εβδομάδας σε δροσερό μέρος. Αφού το ποτό φιλτραριστεί και πιει εν ψυχρώ.
Πότε πρέπει να πίνετε: με θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς και να καταπνίξετε τη δίψα.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτή η ανασκόπηση είναι μια σταγόνα στη θάλασσα των διαφόρων ποτών που έχουν παρασκευαστεί στην Ουκρανία για πολλούς αιώνες. Μπορείτε να εξοικειωθείτε με άλλες ποικιλίες ταξιδεύοντας συνεχώς γύρω από τη Transcarpathia, το Volyn, τη Γαλικία και σε άλλες περιοχές όπου οι παλιοί απολαμβάνουν συνταγές για την παρασκευή διαφόρων τύπων, λικέρ και άλλων θεραπευτικών, αναζωογονητικών, θερμαντικών και απλώς εύγευστων ποτών.
http://ua.igotoworld.com/el/article/523_10-interesnyh-ukrainskih-napitkov.htmΠιείτε συνταγές, ουκρανική κουζίνα
Πιείτε συνταγές
Ουκρανικά
Σήμερα είχα ένα τρίτο Uzvar. Το Uzvar είναι ένα παραδοσιακό ουκρανικό ποτό βιταμινών το χειμώνα που παρασκευάζεται από αποξηραμένα φρούτα και μούρα. Σχεδόν κομπόστα, μόνο πιο γευστικό.
Προσθέστε μερικά μπαχαρικά στο uzvar (κομπόστα αποξηραμένων φρούτων) - έχετε μια υπέροχη γεύση και άρωμα!
Το Uzvar είναι ένα κορεσμένο, αρωματικό, υγιεινό ποτό (κομπόστα) από μείγμα αποξηραμένων φρούτων. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ουκρανικό πιάτο Χριστουγέννων, στην οικογένειά μας, ένα αποξηραμένο φρούτο uzvar είναι πάντα παρασκευάζονται για την Αγία Βραδιά. Σας συνιστώ να έχετε υπομονή και αφήστε το να ετοιμάσει.
Σπιτική συνταγή Cossack quass - ένα φυσικό αναζωογονητικό ποτό από κροτίδες σίκαλης.
Το Cherry είναι ένα γλυκό σπιτικό λικέρ. Ας προσπαθήσουμε να κάνουμε αυτό το θαύμα μαζί. Θα πίνουμε κεράσι το χειμώνα και θα θυμηθούμε το γενναιόδωρο καλοκαίρι.
Η παραδοσιακή συνταγή για το κεράσι γλυκό αλκοολούχο ποτό από βότκα που εγχέεται με κεράσι.
Η συνταγή για την παρασκευή κομπόστας ξηρών καρπών σε μια βραδεία κουζίνα. Κατά τη γνώμη μου, στο κατσαρόλα γίνεται το πιο πλούσιο και νόστιμο uzvar (κουάρκ).
Αποξηραμένα κομπόστα φρούτων είναι ένα υγιές και νόστιμο ποτό. Επίσης το Uzvar δέχτηκε να υπηρετήσει την παραμονή των Χριστουγέννων.
Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.
χορήγηση ιστοσελίδα δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των ανωτέρω συνταγές, μεθόδους τους προετοιμασία, μαγειρική και άλλες συστάσεις, η αποδοτικότητα των πόρων, η οποία τοποθετείται υπερσυνδέσμους, και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=4,104Εθνική κουζίνα και ποτά στην Ουκρανία
Εθνική κουζίνα και ποτά στην Ουκρανία
Δεν μπορείτε να συγχέετε την ουκρανική κουζίνα με οποιαδήποτε άλλη κουζίνα. Στην Ουκρανία έχει κάποιες ιδιαίτερες ουκρανικές παραδόσεις. Εδώ μπορείτε να βρείτε φαγητό για όλους, ακόμη και για την πιο απαιτητική γεύση.
Εθνική κουζίνα και ποτά στην Ουκρανία
Όλοι που φτάνουν στην Ουκρανία, μάλλον έφαγε το περίφημο ουκρανικό μπορς, ή το ουκρανικό kulesh με ένα ουκρανικό yushka. Ποιος δεν γνωρίζει για τα νόστιμα και υγιεινά συνδυασμένα Ουκρανικά πιάτα από το κρέας και τα λαχανικά της Ουκρανίας; Το αγαπημένο φαγητό των Ουκρανών και των επισκεπτών της Ουκρανίας είναι το βόειο κρέας, γεμιστό με τα τεύτλα της Ουκρανίας, ρολά λάχανο με το κρέας της Ουκρανίας, Ουκρανικά σκεύη κρέατος, και Volyn krucheniki.
Είναι αδύνατο να μην ερωτευτεί με πιάτα της ουκρανικής κουζίνας. Ίσως ο καθένας να ανακαλύψει κάτι νέο και ασυνήθιστο για τον εαυτό του. Επιπλέον, κάθε πιάτο της Ουκρανίας δεν είναι μόνο ένας μοναδικός συνδυασμός διαφόρων συστατικών.
Οι ουκρανικοί σεφ απλώς αγαπούν να προσθέσουν το σκόρδο στα ουκρανικά πιάτα που μαγειρεύονται. Δουλεύει πάντα ως κύριο και πικάντικο ουκρανικό καρύκευμα, δίνοντας μια ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά σε οποιοδήποτε ουκρανικό φαγητό. Για την ουκρανική κουζίνα τα πιάτα από τα ουκρανικά ψάρια είναι πολύ χαρακτηριστικά.
Εθνική κουζίνα και ποτά στην Ουκρανία
Οι ντόπιοι σεφ αγαπούν να μαγειρεύουν και ουκρανικό ριζότο ψαριών, και ουκρανικές μπάλες με μπάλες ψαριών, και ουκρανικά ψάρια με λάχανο και τυρί cottage. Και σε γενικές γραμμές, αγαπούν να μαγειρεύουν στην Ουκρανία και πολλά άλλα ουκρανικά προϊόντα.
Εθνική κουζίνα και ποτά στην Ουκρανία
Αγαπούν να μαγειρεύουν πιάτα λαχανικών στην Ουκρανία. Ειδικά δημοφιλή τρόφιμα εδώ είναι η λεγόμενη ουκρανική tolchenka, ή ουκρανική sycheniki και krucheniki από ουκρανικές πατάτες, ουκρανική zavintsy από πατάτες και ουκρανική λάχανο, κλπ.). Ουκρανοί ειδικοί μαγειρικής προετοιμάζουν τόσο τα πιάτα τεύτλων - αυτά είναι χαβιάρι τεύτλων, ουκρανικές μπριζόλες και τηγανίτες που παρασκευάζονται από ουκρανικά παντζάρια, τεύτλα με γέμιση και ούτω καθεξής.
Εθνική κουζίνα και ποτά στην Ουκρανία
Διασημότερη ουκρανική κουζίνα και πιάτα από ουκρανικά σιτηρά, καλαμπόκι, όσπρια, ζυμαρικά και αλεύρι σίτου από την ουκρανική - ουκρανική ζυμαρικά, ελληνικά, ουκρανικά Vergunov και ούτω καθεξής. Και οι ουκρανικές ζυμαριές και οι ουκρανικές μπουλέττες γενικά έχουν γίνει πραγματικά εθνικά πιάτα της Ουκρανίας που όλοι τους αρέσουν.
Ουκρανική κουζίνα είναι η ίδια κληρονομιά του ουκρανικού λαού ως γλώσσα, τη λογοτεχνία, τη μουσική, μπορεί να είναι σοβαρά υπερήφανοι και δεν πρέπει να ξεχαστεί. Ανάμεσα στη σλαβική κουζίνα, η ουκρανική έχει δικαίως το καθεστώς των πιο ποικιλόμορφων και πλούσιων, έχει εδώ και καιρό διανεμηθεί έξω από την Ουκρανία.
Μεγάλη κουζίνα της Ουκρανίας και γλυκά πιάτα. Εδώ τους αρέσει να μαγειρεύουν φρούτα και μούρα ουκρανικές σαλάτες, Ουκρανικά Uzvars, Ουκρανικά aspic από κεράσια και μούρα, Ουκρανικά φιλιά και το πέος, ουκρανικές χιονόμπαλες, και ούτω καθεξής. Ετοιμάστε στην Ουκρανία και ποτά από ουκρανική κεράσι, από μήλα και αχλάδια, από κορινθιακή σταφίδα και Ουκρανικά καρπούζια. Πολλά ουκρανικά πιάτα είναι κοντά στο όνομα, και στη σύνθεσή τους πολωνικά και σλοβακικά πιάτα.
Εθνική κουζίνα και ποτά στην Ουκρανία
Λοιπόν, ουκρανική λαρδί είναι γενικά το πιο αγαπημένο και συχνά συναντήθηκε φαγητό στη συνταγή των πιάτων της εθνικής κουζίνας της Ουκρανίας. Είναι έτοιμο και αλμυρό και γλυκό, ακόμη και με μελάσα. Έτσι, προσκαλούμε στην ουκρανική κουζίνα!
http://www.abakan-travel.ru/nacionalnaya-kuxnya-i-napitki-v-ukraineUzvar - ουκρανικό εθνικό ποτό
Με την πρώτη ματιά μπορεί να φανεί ότι όλα τα ποτά έχουν εφευρεθεί εδώ και καιρό και παράγονται σε μεγάλες ποσότητες και ο καταναλωτής ανάμεσα στην τεράστια γκάμα και την ποικιλία των γεύσεων μπορεί να επιλέξει μόνο το ποτό σας και να τα απολαύσει. Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Εξάλλου, οι προτιμήσεις γούστου ενός ατόμου μπορεί να αλλάξουν με την πάροδο του χρόνου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σύγχρονη βιομηχανία ποτών δεν παραμένει ακίνητη: κάθε κατασκευαστής δαπανά πολλή προσπάθεια και πόρους για νέες εξελίξεις και λύσεις, προκειμένου να προσελκύσει όσο το δυνατόν περισσότερους πελάτες στο προϊόν του.
Ορισμένοι κατασκευαστές επικεντρώνουν την προσοχή τους στη βελτίωση των ήδη υπαρχόντων ποτών: βελτίωση της γεύσης, προσθήκη νέων οργανοληπτικών αποχρώσεων, αύξηση της αντοχής στη διατήρηση του χρώματος και της υφής του ποτού υπό την επίδραση εξωτερικών παραγόντων όπως η υψηλή θερμοκρασία και η ηλιακή ακτινοβολία, ουράνιο, κλπ. Άλλοι, αντίθετα, καταβάλλουν κάθε δυνατή προσπάθεια για τη δημιουργία νέων, αποκλειστικών ποτών που μπορούν να προκαλέσουν μεγάλο ενδιαφέρον και μεταξύ διαφορετικών στρωμάτων του πληθυσμού να καταλαμβάνουν τη θέση τους και να έχουν ένα καλό πλεονέκτημα σε ένα ανταγωνιστικό περιβάλλον.
Σήμερα, η μακρόχρονη τάση παραγωγής ποτών με φυσικό αέριο εξακολουθεί να απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα, ωστόσο, ακολουθώντας την τρέχουσα τάση διατήρησης ενός υγιεινού τρόπου ζωής, κάθε τρίτος καταναλωτής προτιμά τώρα όχι "τεχνητά ανθρακούχα" αλλά προϊόν χωρίς φυσικό αέριο -. Αυτό το συμπέρασμα κατέληξαν οι έμποροι από τις δύο κορυφαίες ευρωπαϊκές και ουκρανικές εταιρείες ποτών.
Ένα από τα κύρια συστατικά στην παραγωγή ποτών είναι η γεύση. Σκοπός του είναι να δώσει στο τελικό προϊόν χαρακτηριστικές γεύσεις και αρωματικές ιδιότητες που είναι ελκυστικές για τους καταναλωτές. Η διαδικασία παραγωγής αρωμάτων είναι σύνθετη και υψηλής τεχνολογίας, περιλαμβάνει πολλά στάδια, τόσο χημικά όσο και φυσικά: εξαγωγή, απόσταξη, χρωματογραφία, αντίστροφη όσμωση κλπ. Είναι αρωματικές ύλες που προσδίδουν στα περισσότερα ποτά το χαρακτηριστικό τους και αγαπούνται από όλα τα γούστα και τις μυρωδιές - οι κατασκευαστές ποτών - αναζητούν συνεχώς όχι μόνο νέες ενδιαφέρουσες γεύσεις έτοιμων ποτών που θα μπορούσαν να ενδιαφέρουν τον καταναλωτή, αλλά και για περισσότερη ποιότητα και φθηνά αρώματα συμφόρησης που μπορούν να βελτιώσουν την ποιότητα φυσικά του προϊόντος και να μειώσει lo του bestoimost.
Ανάλογα με τη μέθοδο παραγωγής υπάρχουν τέσσερα είδη αρωμάτων, αρωμάτων (αιθέρια έλαια σε μορφή γαλακτώματος), εκχυλίσματα (αλκοόλ ή υδατικά εκχυλίσματα αρωματισμένων πρώτων υλών), αποστάγματα (διαλυμένα σε νερό ή αλκοόλη, πτητικές ή μη πτητικές ουσίες, διαχωρίζονται με απόσταξη).
Οι περισσότερες από τις γεύσεις στην ουκρανική αγορά είναι ξένης παραγωγής, η οποία, φυσικά, επηρεάζει την αξία τους. Ωστόσο, πρόσφατα, οι οικιακές αρωματικές ουσίες άρχισαν να εμφανίζονται πιο ενεργά.
Μία από τις πιο πρόσφατες εξελίξεις της εταιρείας μας ήταν η γεύση "Uzvar".
Το Uzvar (ζυθοποιείο, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων) είναι ένα παλιό δροσιστικό ποτό ξηρών φρούτων και μούρων με την προσθήκη μελιού, το οποίο παραδοσιακά σερβίρεται στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Το όνομα αυτού του ποτού προέρχεται από το ρήμα "brew", γιατί αποξηραμένο (τα φρούτα είναι τα κύρια συστατικά, δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε, αλλά απλώς να πιείτε.) Για το λόγο αυτό το Uzvar είναι ένα νέο, πρωτότυπο ποτό στην ουκρανική αγορά τελικών προϊόντων που μπορούν προσελκύστε όποιον σέβεται και θέλει να γνωρίζει τις εθνικές παραδόσεις ή απλώς αγαπά και εκτιμά τα νόστιμα ποτά.
Ουκρανοί πολίτες για παλιές συνταγές λαϊκής τέχνης!
Τα ουκρανικά εθνικά φεστιβάλ ακολουθούν τις παλιές λαϊκές συνταγές στο bezlich. Robala μάτι δέρμα, μπορούν να κάνουν μια ολόκληρη εγκυκλοπαίδεια.
Εθνικό Πανεπιστήμιο της Ουκρανίας
Yagodanka
Είναι nev_domo, εάν είστε tsya napіy, είναι πολύ καλό σε σας. Είναι απλά ότι kolis virіshiv συμπληρώστε τα μούρα paladini (και pіznіshe - και svіzhі) νερό, και p_slya tsogo dodati tsukor i drіzhzhі. Στο αποτέλεσμα είναι παρόμοιο με το quass, καλό ton_uzy και καθαρό napy.
Για να γεμίσετε με 1 λίτρο κρύου νερού και κρύου νερού, θα είναι γεμάτοι με κρύο νερό και κρύο νερό και κρύο νερό και θα γεμίσουν με κρύο νερό και κρύο νερό, ενώ το κρύο νερό και το κρύο νερό θα μπορούν να χυθούν με 1 λίτρο κρύου νερού και κρύου νερού. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία πλύσης πιάτων, στις περισσότερες περιπτώσεις, βάλτε τα πάντα στην εστία, στη συνέχεια, αφαιρέστε τη ζεστασιά. Προχωρήστε για 4-5 ημέρες, στείλτε τις παραλίες, φελλό και κρατήστε το κρύο.
Coley ποτό: σερβίρεται βέλτιστα μέχρι το απεριτίφ.
Varenukha
Tsei napіy να γίνει γνωστό στην αριστερή σημύδα Ουκρανία σε 16 stolitti. Η κύρια αποθήκη: το αλκοόλ (λόφος abo moonshine), τα φρούτα και τα μπαχαρικά.
Yak prigotovuti: συνταγές prigotovuvannya Varenukhi іsnuє beslіch, τόσο ανάλογη με την k_lkіst іngredієntіv nazvati nadnoe. Πάρτε be-yaki αποξηραμένα φρούτα, βάλτε τα σε πήλινα πιάτα και μέχρι την κορυφή για να γεμίσετε με ζεστό νερό. Μην φτιάχνετε μια κουταλιά μελιού, λοβό πιπέρι, κανέλα, γαρίφαλο, imbir, αλόη. Κορυφαία καρυάκια βάζουμε την ζωή kirba, την περιοχή zamazuyatsya tistoom για αυτή την αεροστεγανότητα. Για να το χάσετε, βάλτε όλα τα tsen στο φούρνο σε χαμηλή θερμότητα και ώρα - 10-12 χρόνια. Pislya vitagnuti προχωρώ μέσω γάζα αρνείται napi. Το Piti μπορεί να είναι ζεστό, τόσο κρύο.
Κολί ποτό: για ιερό και για το μεγάλο bazhannyam.
Spotikach
Qia είναι έγχυση για να κηρύξει, αλλά vinorodzhuzhu για terpinnіnnya το δικό του gusto τέρας. Spotikach - tse μαγειρεμένα με έγχυση μπαχαρικών και gorynas. Αφού εμφανίστηκαν στα 18 μίλια, έστειλε το udooskonalyuvavsya σε 19 stolitt dosyag svayk skrakovyh smakovy dakosti.
Yak prigotovuat: κουτάλι σούπας vanilіn και τριμμένο μούσταν gory zm_ushuС "tsya με μισό κουταλάκι του γλυκού κουτάλια της κανέλας, συμπληρώστε με λίγα gorılki και ετοιμάζω δύο tizhnі. Όταν γίνει, η διαδικασία διεξάγεται και δύο μπουκάλια tsukru μου παραδίδονται. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ολόκληρο το σύνολο στη φωτιά. Να θυμάστε, όταν έχετε διαβάσει αυτό. Να θυμάστε, όταν έχετε διαβάσει αυτό. Να ξυπνήσει, pіslya nogo kriku krishkoyu і dati okholonuti.
Koli piti: pid ώρα της βραδιάς σε μια φιλική επιχείρηση.
Uzvar
Tzay κρύο napici - όχι μόνο іnshe, yak κομπόμη από αποξηραμένα φρούτα, aloe іnnitsya polyagaє επιπλέον, μπορείτε συχνά να πάρετε το μέλι με τέτοιο τρόπο, μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε. Uzvar - neodmіnny napіy στο Rіzdvo που іnshі μεγάλη εκκλησία ιερό vzhe περισσότερο dvokh stolіt.
Yak prigotovuti: Προτείνετε ξηρούς καρπούς χύνεται νερό, tsukor abo μέλι και βάλτε το δοχείο στη φωτιά. Να έρθει σε βράση σε ένα ζευγάρι hvilin γνωρίζοντας για την εστία. Dati oholonuti, ρίξτε σε glechik και φόρο ohodolzhenim.
Κολί ποτό: στο Rızdvo, κοντά στο φάντασμα και για το bazhannyam.
Kisil
Θα πίνω ένα ποτό στο γήρας του αρχαίου λαού. Στο κύριο kissel_ v_drіznyayutsya συνέπεια τους: από το παχύ ζελέ πριν πίνω. Το Kisil είναι ένας καλός χρόνος, ώστε να μπορείτε να το ετοιμάσετε για εσάς: φρούτα, μούρα, γάλα και γάλα.
Yak prigotovuti: μπορείτε να πάρετε, για παράδειγμα, chornytsya і zbiti σε blender_ να odnodіdno ї masi. Το Otrimane viliti ξεφλουδίζει τις πατάτες σε βραστό νερό και μαρμελάδες. Tudi zsipati tsukor έφερα στο kipіnnya. Μακριά από το μικρό κομμάτι του ένα κομμάτι, από ένα μικρό vodvedeniye vodi, φέρτε τα ποσά σε ένα βράσιμο і vіdrazu znayat zognu. Ο Petey είναι δροσερός.
Koli ποτό: βέλτιστα - όπως το τρίτο τρίτο του παιχνιδιού, αν κοιτάξετε γύρω, τότε μπορείτε να πάτε και να δείτε το βράδυ.
Sirevets
Vedomosti τώρα για τις ώρες της Κίεβο Ρις. Σε 966 πρίγκιπα Βλαντιμίρ Volodymyr rozporyadivsya v_dsvyatkuvat peremogu πάνω από τα εμφυτεύματα Pechenіgami θα πίνουν. Pіznіshe sirіvets χάλυβα Vikorisovuvati yak ανεφοδιασμού σε okroshka i πράσινο μπορς. Σύμφωνα με το sut, tse khvny kvass, αλλά χωρίς την προσθήκη tsukru.
Yak prigotovuati: σε ένα μεγάλο σκάφος (βαρίδι δρυός αbo) θέτουν κακή διαβίωση ζωή, πάρτε 4 μπουκάλια ζώντος boroshn. Χρησιμοποιήστε το μέχρι το τέλος. Σκάφος nakryvaya krishku και zalishayat για χρονικό διάστημα. Tim μια ώρα στην αυλή των δύο μπουκάλια του boroshni zm_shuyut με νερό, δώστε τους άλλους και να συμπληρώσετε το ίδιο για χρονικό διάστημα. Potim tia opara να δώσει μέχρι το κύριο βαρέλι-βαρέλι, wimshuyutsya, στην κορυφή γεμάτο με νερό. Πάρτε ένα βαρέλι στην ψυχρή συγκομιδή, μετά από 3-4 ημέρες ο αέρας είναι έτοιμος. Με mіrі προϊόν vibirannya σε ένα βαρέλι μπορεί να dolivati νερό.
Koli ποτό: έχουν specs και dodavati στην okroshka.
Sita (με μια τρίχα σε α) - η παραγωγή νερού με μέλι, σε vidvar μέλι στο νερό. Mabuchi, ο οποίος βρήκε την αρχαία solodkiya napіy: αλλιώς στους ανθρώπους Kam'yanu vitsi ζούσαν στο μέλι της άγριας bjil, αυξανόμενο νερό στο νερό. Στο κόσκινο Rızdvo έγινε p_dsolodzhuvati kuueu, και στο Polіssі κόσκινο έγινε πλούσιο με τελετουργική γη.
Yak prigotuvati: στην περίπτωση πάρτε μέλι κηρήθρας, βάλτε σε ένα βαρέλι και ρίξτε σε ένα πασπαλίζουμε. Το αποτέλεσμα του μελιού είναι rozchinitsya, και ύπνος vіsk. Ο Otrimanu κοσκινίζει τα απαραίτητα διαδικαστικά και δροσερά. Να είναι έτοιμη.
Koli piti: με τη μέθοδο της πρόληψης της ψύξης, ο πυρετός έχει κατακτήσει για bazhannyam.
Ryazhanka
Tsei ξινό γάλα ποτό - καθόλου τρόπο, επειδή γιαούρτι, αλλά χωρίς πρόσθετα. Αυτή η συνταγή έγινε στην Ουκρανία Kıl'ka εκατοντάδες χρόνια πριν σε αυτό: το γάλα και το γάλα κορυφές, ως αποτέλεσμα ξινό γάλα.
Yak prigotuvati: το λίτρο γάλακτος θα πρέπει να φέρεται στο σημείο βρασμού, στη συνέχεια το trima στο αδύναμο με ένα τέντωμα 1,5-2 ετών. Όταν πρόκειται για αυτό, βάλτε το γάλα σε ένα καλό φούρνο rozgrіtu χωρίς καζάνι για περίπου 2 χρόνια. Γυρίστε το γάλα της κρέμας πετρελαίου, μέχρι να δοθούν 1-2 κουταλιές της ξινή κρέμας και πρέπει να το ζεστάνετε με μια πετσέτα και να το ψύξετε στο τραύμα. Εάν είναι δροσερό, μπορείτε να πιείτε.
Koli piti: στο spec (θαυμάσια μετά τον σπράγκο) και από τη μέθοδο της στρωμνής-προφύλαξης.
Mead
Tsei napіy Bere svόy cob από το ρολόι της Kyivska Rusi, ειδικά διευρύνθηκε στη Δυτική Ουκρανία. Μετά από μια ώρα καλλιέργειας, ο μεν άρχισε να γεμίζει το bagato, εκτός από την ποσότητα αιθυλικής αλκοόλης.
Yak prigotovuati: στο λίτρο του kip'yacheno ї vodi rozinyatsya 50 γραμμάρια στο μέλι, στην otrimanu γλυκόριζα το νερό δίνεται οχυρό Rodzinki για την ενεργοποίηση φίλε. Μηnnlnlnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnl Κατεψύξτε τα έσοδα από τη γάζα, ρίξτε το χορό και κρατήστε το στο ψυγείο για 2-3 μήνες.
Κολί ποτό: πάνω στο ιερό.
Kalinnik
Θα σας δώσω vik tsogo με έναν αριθμό εργολάβων. Στην ουκρανική, ο Poliss ήξερε τις συνταγές της προετοιμασίας του.
Yak prigotuvati: 4 άλλα vodi πάρτε 1 κιλό Kalini. Berry perebrati, παρακαλώ και poklasti στο n "nnest. 2,5 φιάλες tsukru rozchiniti σε okropі και συμπληρώστε το viburnum. Φροντίστε το και αφήστε το σε κρύο καιρό. Όταν προχωρήσει η διαδικασία, ψύχεται.
Koli piti: z lіkuvalno-prof_lakticheskoy μέθοδο і για vamuvannya spragi.
Yak ήδη έκανε μια αναστάτωση, tsey oglyad - krablya στη θάλασσα των διαφόρων πλημμυρών χωρών, δήθεν fumigated στην Ουκρανία στο μέλλον bagatokh stolit. Μπορείτε να μάθετε για τα καλύτερα rіznovidami, χωρίς καμία αύξηση των τιμών σε Zakarpattya, Volinі, Galichinі και άλλες περιοχές, de παλιό χρονοδιακόπτη πριν από τη συνταγή για την προετοιμασία αυτών των εκχυλισμάτων και λικέρ.
http://evroua.com/ukrayinski-natsionalni-napoyi-za-starymy-narodnymy-retseptamy/