Ανίσωση - συνταγή στο σπίτι

Το βάμμα γλυκάνισου είναι το είδος του αλκοόλ που έχει και πιστούς οπαδούς και αντιπάλους που δεν θέλουν να πιουν ένα τέτοιο ποτό υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Γιατί το γλυκάνισο προκαλεί τέτοια αντίθετα συναισθήματα; Το πράγμα είναι ότι αυτό το πικάντικο βάμμα έχει λαμπρή γεύση, που προέρχεται από σπόρους γλυκάνισου. Για πολλούς, αυτή η μοναδική γεύση και άρωμα είναι ευχάριστη, ενώ για άλλους συνδέεται με την ιατρική. Αυτή η αναλογία είναι αρκετά κατάλληλη, διότι το αιθέριο έλαιο του γλυκάνισου χρησιμοποιείται πραγματικά στη λαϊκή ιατρική και η πιο επιτυχημένη στο σπίτι μπορεί να την εκχυλίσει εμμένοντας στους σπόρους για το οινόπνευμα.

Ιστορικό ποτών με βάση το γλυκάνισο

Anise συνηθισμένο - ένα κοινό ετήσιο φυτό. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι σε πολλές χώρες τα αλκοολούχα ποτά εμφανίστηκαν με βάση τους μικρούς σπόρους που έχουν ένα ευχάριστο πικάντικο άρωμα - ελληνικό ούζο, τουρκική ρακή, γαλλική παστίτσα και ιταλική sambuca. Αγάπη γλυκάνισο και στη Ρωσία. Αυτό είναι γνωστό από τους προσεγμένους αναγνώστες της κλασσικής λογοτεχνίας, από τους οποίους δεν μπόρεσε να ξεφύγει από την αναφορά στους Πούσκιν, Γκόγκολ, Οστρόβσκι, Τσόχοφ και Τολστόι.

Το αλκοολικό αλκοόλ στην Ευρώπη έχει γίνει δημοφιλές από τους XVI - XVII αιώνες. Ήταν τότε που οι έμποροι έφερναν μαζικά εδώ τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά από την Ασία. Εκείνη την εποχή, ο μπαϊνάν, ο καρπός ενός δέντρου με τη μορφή ενός αστεριού, κέρδισε την αναγνώριση από τους Ευρωπαίους. Δεδομένου ότι η διαδρομή του τροχόσπιτου περνούσε από τη Σιβηρία, το μπαχαρικό ονομάζεται σιέρινος γλυκάνισο. Το Star anise και ο γλυκάνισο είναι παρόμοια σε ιδιότητες, αλλά το άρωμα του γλυκάνισου (άλλο όνομα για το αστεροειδές) είναι πιο λεπτό και εκλεπτυσμένο, έτσι το βάμμα γλυκάνισου με αυτό ωφελεί στη γεύση.

Κλασικό βάμμα συνταγής

Θα προετοιμάσουμε ακριβώς το βάμμα για το γλυκάνισο. Δεν πρέπει να συγχέεται με το anisette, το οποίο, μετά από έγχυση με μπαχαρικά, διέρχεται από διαδικασία απόσταξης. Το πικάντικο βάμμα γλυκάνισου παίρνει το μέγιστο των αιθέριων ελαίων, εξαιτίας των οποίων έχει ακόμη και ορισμένες θεραπευτικές ιδιότητες. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πρόσθετα, όπως κύβος απόσταξης, υδραυλική σφραγίδα και άλλα πράγματα. Τα πιο απλά είδη οικιακής χρήσης είναι αρκετά: ένα κουταλάκι του γλυκού, ένα βάζο με σφιχτό καπάκι, μπουκάλια, γάζα.

Η έγχυση σπόρων γλυκάνισου και αναισθητικών αστέρων μπορεί να είναι σε οποιοδήποτε πόσιμο υγρό που περιέχει αλκοόλ. Το βάμμα γλυκάνισου στο φεγγάρι ή το αλκοόλ θα γίνει ισχυρότερο και πλουσιότερο από τη βότκα, καθώς όσο υψηλότερο είναι το βαθμό, τόσο καλύτερα είναι όλα τα υλικά από το μπαχαρικό. Αλλά θα χρησιμοποιήσει μόνο τους πιο πιστούς εραστές. Το βάμμα της βότκας είναι πιο δημοκρατικό και απλό, αφού δεν απαιτεί αραίωση και θα είναι μαλακότερο σε γεύση και άρωμα.

βότκα (αλκοόλ, φεγγάρι) - 0,5 l;
πράσινο σπόρους γλυκάνισου - 1 κουταλάκι του γλυκού
ασιατικά αναισθητικά - 2 τεμ.
κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 1 κουταλιά.

Γυάλινο βάζο με ζεστό νερό.
Ρίξτε εκεί όλα τα μπαχαρικά (γλυκάνισο, αστεροειδής, κύμινο), ρίξτε βότκα.
Κλείστε καλά το καπάκι και ανακινήστε καλά.
"Ξεχάστε" για το βάμμα για 2 εβδομάδες, τοποθετώντας το σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου. Αλλά μία φορά κάθε 4-5 ημέρες, "θυμηθείτε" και ανακινείτε για να αναμίξετε τα εξαρτήματα.
Τώρα ο γλυκάνισος πρέπει να φιλτραριστεί. Για αυτό το κατάλληλο φίλτρο από βαμβάκι και γάζα.
Στέλεχος το φιλτραρισμένο βάμμα και απολαύστε μια άλλη μέρα σε ένα σκοτεινό μέρος για να καθορίσετε τη γεύση.

Παραλλαγές

Άλλα συστατικά θα δώσουν μια πιο ενδιαφέρουσα και πλούσια γεύση στο βάμμα, η οποία, ωστόσο, δεν πρέπει να διακόπτει την ιδιότυπη γεύση του βασικού μπαχαρικού - γλυκάνισου. Προσθέστε, για παράδειγμα, τέτοια μπαχαρικά:

σπόροι κόλιανδρου.
άνηθο;
κανέλα κανέλας.
ρίζα τζίντζερ?
μάραθο?
φυσική βανίλια.
αποξηραμένο βερμούρι?
πορτοκαλί ή μανταρίνι;
γλυκόριζα.

Αντί του φιλτραρίσματος (σημείο 5 της κλασικής συνταγής), επιτρέπεται η χρήση της ακόλουθης τεχνικής:

Κάνετε ένα τετράγωνο περίπου 10 έως 10 cm αποστειρωμένο διπλωμένο.
Βάλτε εκεί μικτά καρυκεύματα που θα μπουν στο βάμμα.
Συνδέστε σταθερά ένα μακρύ (περίπου 30-35 cm) νήμα από φυσικό ύφασμα, το άκρο του οποίου θα τραβηχτεί έξω από το κουτί.
Αποστειρώστε το δοχείο με βραστό νερό από το βραστήρα.
Βάλτε αμέσως την τσάντα στο δοχείο και γεμίστε με βότκα (αλκοόλ, φεγγαρόπανο), αφήνοντας ένα κομμάτι νήμα έξω από το βάζο.
Επιμείνετε 2 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος.
Μετά από αυτή την περίοδο, ανοίξτε το βάμμα, πιέστε μια τσάντα με μπαχαρικά.
Ρίξτε σε καθαρά μπουκάλια και αφήστε το γλυκάνισο να παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες.

Ιδιότητες καλαμποκιού

Το βάμμα που παρασκευάζεται από εμάς είναι απόλυτα φυσικό, δεν έχει εξωτερικές εγκλείσεις και τεχνητά συστατικά. Φυσικά, εάν οι πρώτες ύλες που περιέχουν αλκοόλ ήταν αρχικά καλής ποιότητας. Έτσι εάν θέλετε το βάμμα γλυκάνισου να έχει όχι μόνο ευχάριστη γεύση, αλλά και χρήσιμες ιδιότητες, μην αποθηκεύετε στα συστατικά.

Η παραδοσιακή ιατρική έχει συσσωρεύσει πολλές συνταγές για τη χρήση γλυκάνισου:

Για προβλήματα με την πέψη, συνιστάται να πίνετε 1 τραπέζι πριν από τα γεύματα. κουταλιά βάμμα γλυκάνισου.
Για να μετριάσετε τον βήχα και να βελτιώσετε την έκλυση των πτυέλων σε περίπτωση βρογχίτιδας, λαρυγγίτιδας, ετοιμάστε μια βοτανική συλλογή από μοσχοκάρυδο, σκύλο αυξήθηκε και υπερκινητικό και προσθέστε 5-10 σταγόνες βάμματος σε αυτό.
Για τους ίδιους σκοπούς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσάι από 1 τραπέζι. κουταλιά μέλι και 5-10 σταγόνες γλυκάνισου.
Το ξέπλυμα του λαιμού με ένα διάλυμα γλυκάνισου (50 g) και ζεστό νερό (1 στοίβα) ανακουφίζει τον πονόλαιμο με πονόλαιμο.
Η αποδοχή 1 κουταλάκι του γλυκού τριαντάφυλλου 3 φορές την ημέρα βοηθά με την οδυνηρή εμμηνόρροια στις γυναίκες.

Θυμηθείτε: για να πάρετε ένα θετικό αποτέλεσμα για την υγεία, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη δοσολογία και πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

http://alkolife.ru/nastojki/anisovka.html

Moonshine στο Badian

Moonshine για το badiyan μπορεί να θεωρηθεί ένα από τα πιο κοινά είδη των σπιτικά αλκοολούχων ποτών. Το πικάντικο άρωμα και η πρωτότυπη γεύση του καρυκευμένου αρώματος προσθέτει μια ευχάριστη επίγευση και είναι ένα πρωτότυπο "απεριτίφ". Εξετάστε όλα τα χαρακτηριστικά της κατασκευής του φεγγαριού, καθώς και περιπτώσεις στις οποίες η χρήση του θεωρείται εξαιρετικά χρήσιμη.

Το βάνανα Badyana στο φεγγάρι: οφέλη και χαρακτηριστικά

Για πρώτη φορά στη Ρωσία, το φεγγάρι σε badian βρέθηκε τον δέκατο έβδομο αιώνα. Ακόμα και τότε, οι γιατροί και οι επιστήμονες άρχισαν να γιορτάζουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες αυτού του ποτού, από τις οποίες ξεχώριζαν

Το βάμνισμα Badiyana στο φεγγάρι έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, σας επιτρέπει να ρυθμίσετε τον ύπνο, καθώς και να μειώσετε την αρτηριακή πίεση. Με σωστή και περιορισμένη χρήση σύγχρονων γιατρών προτείνουμε αυτό το ποτό σε άτομα με διαβήτη, διότι λόγω της σύνθεσής του, το γλυκάνισο σε συνδυασμό με το αλκοόλ εξομαλύνει την ποσότητα ζάχαρης στο αίμα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για χρήσιμα βάμματα, τα οποία βασίζονται στο ίδιο το φεγγάρι στο badiane. Το ποτό δεν συνιστάται για άτομα με νόσους του νευρικού συστήματος.

Πώς να επιμείνετε στο φεγγάρι;

Για να πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό σπιτικό φαγητό σε έναν badian, πρέπει να μάθετε πώς να το επιμείνετε σωστά και ποια πρόσθετα συστατικά να χρησιμοποιήσετε.

Moonshine σε badian με κύμινο

Για να προετοιμάσετε το ποτό που χρειάζεστε:

Badian - 4 τεμ.
Κύμινο - 1 κουταλιά.
Moonshine - 1 λίτρο.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά.

Προετοιμάστε ένα τέτοιο βάμμα γρήγορα - σε μόλις δέκα ημέρες. Ρίξτε όλα τα μπαχαρικά σε ένα γυάλινο βάζο ή μπουκάλι και γεμίστε το με ζυθοποιία στο σπίτι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επαγγελματική βότκα υψηλής ποιότητας).

Σε ένα ξεχωριστό γυαλί διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό, προσθέστε το γυάλινο βάζο. Η χωρητικότητα πρέπει να καλύπτεται στενά με ένα καπάκι και να αφήνεται για μια εβδομάδα, στη συνέχεια στέλεχος και αφήστε ανάπαυση για άλλες τρεις ημέρες.

Moonshine σε χωρίσματα καρυδιάς και γλυκάνισο

Ο συνδυασμός αστεροειδούς και ξηρών καρπών δίνει στο πνεύμα ένα μοναδικό άρωμα και γεύση, καθιστώντας το ποτό θεραπευτικό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

Moonshine ή βότκα - 1 λίτρο.
Badian - 4 τεμ.
Διαχωριστικά καρυδιού - 100 γρ.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά.
Κανέλα - για γεύση.

Η βότκα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και με το κύμινο. Όλα τα συστατικά, εκτός από τη ζάχαρη, πρέπει να αναμειγνύονται σε γυάλινο δοχείο. Στη συνέχεια προσθέτουμε αραιωμένη ζάχαρη Για να επιμείνετε στο φεγγάρι στα χωρίσματα καρυδιών και badiane θα πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο εβδομάδες.

Σπιτική βότκα στο μπουκάλι έχει μια ευχάριστη πικρή γεύση και έντονο άρωμα. Αυτό το ποτό θα είναι μια φωτεινή διακόσμηση κάθε πίνακα διακοπών.

http://specyi.ru/samogon-na-badyane.html

Το Badian είναι ένα καρύκευμα με πλούσια χημική σύνθεση και πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

Star anise

Το Badian είναι ένα γένος φυτών που ανήκει στην οικογένεια Limonnikov. Αυτό περιλαμβάνει γλυκάνισο, αμύγδαλα με μικρά άνθη, αμύγδαλα και άλλα αμύγδαλα. Τα φρούτα τους χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, στην ιατρική, στο θυμίαμα και για άλλους σκοπούς. Κυρίως για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται badyan πραγματικό. Ορισμένα μέλη αυτού του γένους, αντιθέτως, είναι δηλητηριώδη.

Τι μοιάζει με ένα φυτό;

Οι εκπρόσωποι αυτού του γένους αναπτύσσονται ως αειθαλή θάμνοι ή δέντρα. Το ύψος ενός badian του παρόντος μπορεί να φτάσει τα 18 μ. Η καρποφορία αρχίζει στο πέμπτο έτος ανάπτυξης, ο καρπός είναι ξυλώδη πολυαίθυρα.

Φωτογραφία από pinterest.com

Πού μεγαλώνουν οι εκπρόσωποι του γένους Badian:

στη Βόρεια Αμερική, καθώς και στην Τζαμάικα.

στην Ασία, από την Ιαπωνία στην Ινδοκίνα και τις Φιλιππίνες.

Αυτά καλλιεργούνται στη Νότια Κορέα, το Βιετνάμ και την Ινδία.

Star anise και anise star: ποια είναι η διαφορά

Το Star anise είναι το δεύτερο όνομα για το αστεροειδές, το ίδιο φυτό, οι καρποί των οποίων χρησιμοποιούνται ευρέως και χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς σκοπούς. Έχουν τις δικές τους ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις. Τι είναι χρήσιμο ο Badyan, πώς να το χρησιμοποιήσετε και τι βλάβη εκτός από τα οφέλη που μπορεί να προκαλέσει όταν χρησιμοποιείται ακατάλληλα, ιδιαίτερα γνωστή στην πατρίδα του - στην Ανατολή.

Σε γενικές γραμμές, badin είναι ένας τύπος γλυκάνισου, που έχει μια φωτεινή και ιδιαίτερα ταρταρή γεύση. Αναπτύσσεται στη Νοτιοανατολική Ασία - στη νοτιοδυτική Κίνα και στην Ινδοκίνα. Αστεροειδής badian ονομάζεται λόγω του χαρακτηριστικού σχήματος του φρούτου, το οποίο είναι ένα πολυεπίπεδο έξι, επτά ή οκτώ αιχμών σκούρο καφέ χρώμα. Έχει το σχήμα ενός αστεριού, σε κάθε μία από τις ακτίνες του οποίου βρίσκεται ένας σπόρος.

Σύνθεση και θερμίδες

Το Badian περιέχει πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες:

μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά.

Οι καρποί αυτού του φυτού αποτελούν πηγή βιταμίνης Α, C και PP, βιταμίνες της ομάδας Β. Από τα ορυκτά, περιλαμβάνουν κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο και σελήνιο.

Έχει ένα υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο - 337 kcal ανά 100 g. Ωστόσο, δεδομένου ότι το γλυκάνισο είναι τρώγεται σε πολύ μικρές ποσότητες ή δεν χρησιμοποιείται καθόλου, αλλά χρησιμοποιείται μόνο για να δώσει γεύση στα πιάτα και στα ποτά, δεν είναι απαραίτητο να φοβόμαστε ότι αυτό το καρύκευμα εικόνα.

Διατροφική αξία του γλυκάνισου ανά 100 g:

πρωτεΐνες - 17,6 g.
λίπος - 15,95 g.
λίπος 35,45 g;
ινών - 14,6 g

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Με κανονική χρήση, ο badian έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα. Στα ιατρικά βιβλία αναφοράς και εγκυκλοπαίδειες υπάρχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες αυτού του φυτού:

διέγερση της γαστρεντερικής οδού: βελτίωση της όρεξης, εξομάλυνση της διαδικασίας πέψης της τροφής, αύξηση της κινητικότητας του εντέρου, ανακούφιση από σπασμούς,
καρμίνια δράση;
διουρητικό αποτέλεσμα.
ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.
βελτίωση του ενδοκρινικού συστήματος ·
αυξάνοντας την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
η ικανότητα να διεγείρει την παραγωγή οιστρογόνων, να ομαλοποιήσει τον κύκλο, να μειώσει τον πόνο κατά τη διάρκεια της εμμηνόρροιας και κατά τη διάρκεια του PMS.
τονωτικό αποτέλεσμα.

Αξίζει να αποφύγετε τη χρήση ενός Badian όταν βιώσετε:

Αλλεργίες;
Αντενδείκνυται σε νευρολογικές διαταραχές.
Δεν συνιστάται για εγκύους και μικρά παιδιά.

Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για ποτά και πιάτα, αλλά πρέπει να τηρείται μετριοπάθεια όταν χρησιμοποιείται. Μετά την κατάποση μιας μεγάλης ποσότητας badian, το νευρικό σύστημα είναι υπερβολικά ενθουσιασμένο.

Εφαρμογή

Φρούτα ενός Badian του παρόντος βρίσκουν τις πιο διαφορετικές εφαρμογές:

χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά.
χρησιμοποιούνται στην ιατρική.
λάδι λαμβάνεται από τους σπόρους.

Στην ιατρική, το Badian χρησιμοποιείται με τη μορφή αφέψημα. Είναι μέρος διαφόρων συλλογών νοσηλευτικής. Επίσης σήμερα προστίθεται στη σύνθεση ορισμένων φαρμάκων για να βελτιώσουν τη γεύση τους.

Το αιθέριο έλαιο Badin, το οποίο λαμβάνεται από θρυμματισμένους νωπούς ή αποξηραμένους καρπούς, χρησιμοποιείται για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς. Χάρη στη χρήση του, μπορείτε να βελτιώσετε την κατάσταση του δέρματος:

αυξάνουν το ξεθώριασμα του δέρματος.
να δώσουν ελαστικότητα στο δέρμα του μαστού.
εξομάλυνση της ισορροπίας του νερού-λιπαρών;
Επίσης, το αιθέριο έλαιο αμυγδαλέλαιο έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα.

Καρύκευμα badyan

Η εφαρμογή στο μαγείρεμα είναι ο κύριος τρόπος χρήσης του badian. Ως μπαχαρικό, χρησιμοποιήστε το ώριμο καρπό του γλυκάνισου. Αυτό το καρύκευμα ερωτεύτηκε τα γαστρονομικά λόγω της πλούσιας και ζωντανής γεύσης του. Στους καρπούς του αστεροειδούς αναισθητοποιημένου ξινιού, πικρή, απότομη και γλυκιά νότες, ενώ δεν έχουν κραματοποίηση. Προστίθενται σε πιάτα είτε ολόκληρα είτε σε σκόνη και χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή κρέατος και ψαριών, ζαχαροπλαστικής και ποτών.

Μοιάζει με ένα μπαχαρικό έτοιμο για χρήση.

Σε κάθε μία από τις ασιατικές χώρες όπου αναπτύσσεται ο Badian, υπάρχουν πρωτότυπες παραδόσεις χρήσης του καρπού Badian ως μπαχαρικό. Στην Ασία, γνωρίζουν καλά τα οφέλη αυτού του μπαχαρικού, γι 'αυτό και συχνά χρησιμοποιούνται. Για παράδειγμα, οι Κινέζοι μάγειροι προσθέτουν αναισθητικά αστέρι για σούπα με καρχαρία, στην Ινδονησία τα αμύγδαλα βρίσκονται σχεδόν σε όλες τις σάλτσες και στο Βιετνάμ χρησιμοποιούνται για να φτιάχνουν σούπα βοδινού. Στην Αρμενία, είναι συνηθισμένο να προσθέτετε αστεροειδή στα λαχανικά.

Οι σεφ ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιούν το Badyan όταν ψήνουν κέικ, πουτίγκες, μελόψωμο, μελόψωμο, μπισκότα, πίτες και μαρμελάδες. Μια άλλη εφαρμογή είναι η προσθήκη βάμματα, λικέρ και sbitni.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ένα badian, μόνο εσείς μπορείτε να αποφασίσετε πού να το προσθέσετε - είναι δυνατοί διάφοροι συνδυασμοί. Ωστόσο, κατά το μαγείρεμα, ακολουθήστε δύο απλούς κανόνες. Είναι απαραίτητο να το προσθέσετε στην αρχή του μαγειρέματος, δεδομένου ότι εκλύει όλο το άρωμά του μόνο όταν θερμαίνεται. Στα ποτά, τα φρούτα του γλυκάνισου είναι τοποθετημένα 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Εάν αυτό το καρύκευμα είναι πάρα πολύ, τα πιάτα θα πάρουν μια πικρή γεύση, επομένως, παρατηρήστε μετριοπάθεια.

Αποθήκευση

Κάποιος πρέπει να κρατήσει ολόκληρο το badin σε ερμητικά κλειστά δοχεία, σε χώρους προστατευμένους από υψηλές θερμοκρασίες, άμεσο ηλιακό φως και υγρασία. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χάνει τις ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το καρύκευμα με τη μορφή σφυριού είναι καλύτερο να αγοράζει σε μικρές ποσότητες, οπότε η διάρκεια ζωής του είναι μικρό.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει badian

Εάν αυτό το καρύκευμα δεν είναι κοντά, μπορεί να αντικατασταθεί από ένα κανονικό γλυκάνισο, το οποίο έχει παρόμοια, αλλά λιγότερο έντονη γεύση. Κανέλα και κύμινο θεωρούνται επίσης ότι είναι εναλλάξιμα με badin. Έχουν παρόμοια γεύση.

Συνταγές

Τσάι με Toteen

Η ιστορία των συνταγών τσαγιού με ένα σοκάκι έχει περισσότερες από μία χιλιετία. Για την παρασκευή ενός τέτοιου ποτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα αναισθητικά αστέρων ή μπαχαρικά σε μορφή σκόνης. Το λιωμένο γλυκάνισο δίνει καλύτερη γεύση και άρωμα και ολόκληρα φρούτα δίνουν στο ποτό μια πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα εμφάνιση. Επειδή αυτό το μπαχαρικό έχει πολλές ωφέλιμες ιδιότητες, χάρη στην προσθήκη του, το συνηθισμένο τσάι μετατρέπεται σε ένα ποτό θεραπείας. Συνήθως, κατά την προετοιμασία του τσαγιού, αναμιγνύεται με άλλα καρυκεύματα.

Πώς να φτιάξετε τσάι με γλυκάνισο και καρδάμο:

βράζουμε νερό και ρίχνουμε μαύρο τσάι με αυτό - μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο χύμα όσο και σε τσάντες τσαγιού.
στη συνέχεια, προσθέστε το γλυκάνισο, κανέλα και γαρίφαλα.
βάλτε μερικές φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού.
όταν το νερό έχει κρυώσει λίγο, προσθέστε μέλι - δεν χρειάζεται να το βάζετε σε βραστό νερό, γιατί υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας το προϊόν όχι μόνο χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του, αλλά και γίνεται επιβλαβές.

Μια άλλη εκδοχή του αρωματικού και νόστιμου ποτού είναι το ανατολίτικο τσάι. Για την παρασκευή της κανέλας, χρησιμοποιείται γλυκάνισο, λεμόνι και σιρόπι καραμέλας.

Καφές με Tamboos

Συνδυασμός γλυκάνισου και καφέ. Για να κάνετε ένα νόστιμο και αρωματικό ποτό, αυτό το καρύκευμα μπορεί να αναμιχθεί με κανέλα και κάρδαμο. Η συνταγή για αυτό το ποτό:

βάλτε σε ένα μύλο καφέ 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκους καφέ, 1 aniseens, 4 κουτιά από κάρδαμο και μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα και αλέστε τα.
βάλτε το μείγμα στο Turku, ρίξτε το βραστό νερό πάνω από αυτό, καλύψτε με ένα καπάκι ή πιατάκι και αφήστε το να παραμείνει για λίγο.
προσθέστε ζάχαρη στο turk και τοποθετήστε το σε αργή φωτιά.
Αφού ο αφρός αρχίσει να αυξάνεται, σβήστε τη θερμότητα και στραγγίστε το ποτό μέσα από ένα κόσκινο.

Μύκητας σε σημείο συμφόρησης

Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για αυτό το ποτό. Το πιο δημοφιλές βάμμα της βότκας. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να το γεμίσετε με βότκα με ρυθμό 10 γρ. Καρυκευμάτων εδάφους ανά 100 γραμμάρια βότκας. Μετά από τρεις εβδομάδες, το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί, μετά από το οποίο είναι έτοιμο για χρήση. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα βάμμα με ανιούσα αστέρι στο φεγγάρι.

Moonshine στο Badian

Η συνταγή για αυτό το ποτό είναι απλή. Για να το κάνετε, πρέπει να ρίξετε το μίζα με φεγγάρι με ρυθμό 5 λίτρων φεγγαριού ανά 1 κιλό μπαχαρικών. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο μυαλό badian. Επιμείνετε για τρεις ημέρες, στη συνέχεια προσθέστε άλλα 6,5 λίτρα φεγγαριού και προσπεράστε.

Καλλιέργεια και φροντίδα

Στη φύση, ο badian μεγαλώνει σε ένα ζεστό, υγρό κλίμα. Αγαπά μη-όξινα, ελαφρά και γόνιμα εδάφη, ελώδη, αργιλώδη και εύκολα αναφλεγμένα εδάφη δεν είναι κατάλληλα για τη φύτευση αυτής της καλλιέργειας.

Πώς να μεγαλώσετε badin:

είναι καλύτερα να αποκτήσετε πρώτα ένα νεαρό δέντρο από σπόρους σε μπανιέρα ή κατσαρόλα στο σπίτι ή απλά σε θερμαινόμενο δωμάτιο.
στη συνέχεια μεταφέρετε το δενδρύλλιο στο έδαφος σε ανοιχτό χώρο.

Πώς να φυτέψετε τους σπόρους αμέσως στο έδαφος:

η τοποθεσία που προορίζεται για τη φύτευση γλυκάνισου, πρέπει πρώτα να προετοιμαστείτε, να το κάνουμε καλύτερα το φθινόπωρο, είναι απαραίτητο να σκάψει το χώμα από 20-25 εκατοστά, να καθαρίσει τα ζιζάνια από τις ρίζες, να κόβει την κοπριά ή λιπασμάτων?
την άνοιξη, πριν από τη φύτευση, η περιοχή πρέπει να εκσκαφεί σε βάθος 5-6 εκατοστά, ισοπέδωσε και συμπιεσμένο?
Ο γλυκάνισος φυτεύεται περίπου τον Απρίλιο, σε θερμοκρασία εδάφους τουλάχιστον 3-4 μοίρες.

Μεγαλώνοντας σε ένα δοχείο

Οι σπόροι πρέπει πρώτα να εμποτιστούν με νερό για τρεις ημέρες. Όσο καλύτερα θερμαίνεται το έδαφος, τόσο πιο γρήγορα θα αυξηθεί. Η γη, στην οποία φυτεύτηκε ο badian, πρέπει να χαλαρώνει τακτικά. Σε ξηρό χρόνο, θα πρέπει να ποτίζονται άφθονα. Για λίπανση χρησιμοποιούνται αζωτούχα λιπάσματα.

Η χρήση ως διακοσμητικό φυτό είναι ένας άλλος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ένα εμπόδιο, το οποίο έχει πικάντικο άρωμα και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

http://pryanalavka.com/badyan.html

Πρωτότυπες συνταγές του βάμματος του γλυκάνισου στο φεγγάρι

Στα έργα πολλών Ρώσων συγγραφέων υπάρχουν αναφορές στο πώς οι ιδιοκτήτες γης και ακόμη και τα μέλη της αυτοκρατορικής οικογένειας χρησιμοποιούν γλυκάνισο κατά τη διάρκεια της γιορτής. Αλλά λίγοι άνθρωποι ξέρουν τι είδους ποτό. Οι πληροφορίες από την ιστορία λένε ότι αγαπάτε ιδιαίτερα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τον Peter 1 anise.

Ιδιότητες του γλυκάνισου

Τα αλκοολούχα ποτά ανίσου έχουν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτό οφείλεται στις θεραπευτικές ιδιότητες του ίδιου του φυτού. Οι ουσίες που περιέχονται στο γλυκάνισο βελτιώνουν τη γαστρεντερική οδό, έχουν αντισηπτικές ιδιότητες, βοηθούν στη γρίπη και στις ψυχρές ασθένειες. Τα ανόργανα βάμματα και οι θηλάζουσες μητέρες είναι χρήσιμες καθώς ενεργοποιούν το σχηματισμό γάλακτος.

Το αλκοόλ συμβάλλει στην πληρέστερη αφομοίωση όλων των θρεπτικών ουσιών που περιέχονται στον γλυκάνισο και επομένως τα αλκοολούχα ποτά που βασίζονται σε αυτό το φυτό είναι εξαιρετικά ευεργετικά για την υγεία.

Φυσικά, το όφελος από τα γλυκίσματα γλυκάνισου φέρνει μόνο σε μικρές δόσεις, και σε μεγάλο μπορεί να ευχαριστήσει εσάς και τους καλεσμένους σας και να βελτιώσετε τη διάθεση ολόκληρης της εταιρείας.

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι ο ανόθευτος αντενδείκνυται για τους ανθρώπους που πάσχουν από επιληψία.

Διαθέτει το μαγείρεμα του γλυκάνισου

Η ιδιαιτερότητα των μυκήτων είναι η ιδιαίτερη γεύση και το άρωμά τους. Το εργοστάσιο γλυκάνισου είναι τέτοιο που κάποιοι, αφού έχουν δοκιμάσει μία φορά, τους δίνουν την προτίμησή τους για το υπόλοιπο της ζωής τους. Αλλά άλλοι άνθρωποι δεν μπορούν να σταθούν.

Η προετοιμασία του βάμμυδου έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Εάν ανήκετε στον πρώτο τύπο ανθρώπων, μπορείτε απλά να επιμείνετε στο γλυκάνισο, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε ζάχαρη. Και αν δεν είστε μεγάλος ανεμιστήρας αυτής της γεύσης και γεύσης, τότε μπορείτε να το σκοτώσετε προσθέτοντας μπαχαρικά. Επιπλέον, τα μπαχαρικά, όπως το κόλιανδρο, το κύμινο ή ο άνηθος, θα δώσουν στην έγχυση μια μοναδική γεύση και το αυθεντικό μπουκέτο γεύσης, και η προσθήκη του τριαντάφυλλου θα ενισχύσει σημαντικά τις ωφέλιμες ιδιότητές του.

Το βάμμα γλυκάνισου στο φεγγάρι θα είναι ακόμη πιο νόστιμο εάν επιμείνετε για πρώτη φορά στο γλυκάνισο με αλκοόλη χωρίς πρόσθετη ζάχαρη για 10-14 ημέρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε σε σιρόπι ζάχαρης και να αφήσετε σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος για την ίδια περίοδο.

Τα κονιάματα στο γλυκάνισο, όπως είναι έτοιμο, πρέπει να φιλτραριστούν. Για την κατασκευή των αναισθητικών ποτών που χρησιμοποιούνται για την αντοχή του φεγγαριού 40 βαθμούς, όσο ισχυρότερη είναι, τόσο ισχυρότερο θα είναι το τελικό προϊόν. Moonshine θα πρέπει να είναι άριστης ποιότητας, καλά καθαρισμένα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν διπλής απόσταξης.

Ο αρχικός γλυκάνισος έχει μια κιτρινωπή πρασινωπή απόχρωση. Όταν αραιώνεται με νερό, ένα έντονο ανόργανο βάμμα γίνεται θολό. Σερβίρετε το ποτό θα πρέπει να ψύχεται, κατά προτίμηση με παγάκια.

Συνταγές γλυκάνισου

Το πιο συνηθισμένο είναι το γλυκάνισο με την προσθήκη αστεροειδούς και κύμινο. Για να κάνετε ένα ποτό, θα χρειαστείτε:

1 κουτ θρυμματισμένο κύμινο;
2 αστέρων αστέρι.
0,5 λίτρα φεγγαριού 40-45%.
1 κουτ ζάχαρη ή ζάχαρη σε σκόνη ·
1 κουτ επίγειους σπόρους γλυκάνισου.

Όλα τα μπαχαρικά προστίθενται στο βάζο και χύνεται με το φεγγάρι. Ένα καλά κλειστό δοχείο αποθηκεύεται για 2-2,5 εβδομάδες σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος. Το τελικό βάμμα διηθείται, προστίθεται ζάχαρη ή σκόνη στο υγρό. Το γλυκό βάμμα παλαιώνεται σε σκοτεινό μέρος για άλλες 1-2 ημέρες.

Οι δημοφιλείς συνταγές για το λικέρ γλυκάνισου στο φεγγάρι περιλαμβάνουν σπιτικό γλυκάνισο βότκα. Για την κατασκευή του απαιτούνται:

20 γραμμάρια θρυμματισμένων σπόρων γλυκάνων.
1 λίτρο φεγγαριού 40-45%.
5 γραμ. Badian.
10 g μάραθου.
2 g φρέσκιας ρίζας πιπερόριζας.
2 γραμμάρια κανέλας.
1 λίτρο νερού.

Όλα τα μπαχαρικά πρέπει να διπλωθούν σε ένα βάζο και να ρίξουν το φεγγάρι. Το μείγμα εγχέεται σε σκοτεινό μέρος για 10-12 ημέρες. Το τελικό βάμμα φιλτράρεται και αραιώνεται με νερό σε μια περιεκτικότητα 15-20%. Το προκύπτον διάλυμα αποστάζεται επί του φεγγαριού. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα πρώτα 30 ml δεν μπορούν να πιουν λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τοξίνες και συνεπώς πρέπει να συλλεχθούν ξεχωριστά.

Στη συνέχεια, το κύριο προϊόν συλλέγεται μέχρις ότου η περιεκτικότητα του αποστάγματος πέσει κάτω από το 40%. Η αντοχή του τελικού προϊόντος μπορεί να φτάσει το 60%, εάν είναι απαραίτητο, το βάμμα μπορεί να αραιωθεί με νερό στην επιθυμητή συγκέντρωση αλκοόλης.

Δεδομένου ότι το βάμμα περιέχει μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, το χρώμα του με την προσθήκη νερού μπορεί να γίνει γαλακτικό, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει τις ιδιότητες γεύσης.

Το λικέρ Anisette στο φεγγάρι με την προσθήκη κορίανδρου και άνηθο έχει μια πρωτότυπη γεύση. Για την προετοιμασία του θα απαιτηθεί:

3 λίτρα φεγγαριού 40-45%.
4 γραμμάρια θρυμματισμένων σπόρων γλυκάνων ·
0,5 g θρυμματισμένων σπόρων κύμινου.
0,2 g κορίανδρου.
0,5 γρ.
2 αστέρων αστέρι.
1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη ή σκόνη ζάχαρης.

Η συνταγή είναι παρόμοια με το κλασικό βάμμα, με τη διαφορά ότι το τελικό προϊόν που εμφιαλώνεται για αποθήκευση πρέπει να "ξεκουραστεί" σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος για άλλες 4 εβδομάδες.

Τα γλυκιστικά γλυκάνισα έχουν μεγάλη δύναμη, που τους επιτρέπει όχι μόνο να χρησιμοποιηθούν στην καθαρή τους μορφή αλλά και να χρησιμοποιηθούν ως βάση για την παρασκευή κοκτέιλ.

http://biosamogon.ru/nastoyki/anisovaya-nastojka-na-samogone.html

Ανόργανο βάμμα για βότκα, φεγγάρι, αλκοόλ

Anisette βότκα ήταν το αγαπημένο αλκοολούχο ποτό του Πέτρου Ι. Πούσκιν, Chekhov, Ostrovsky, και πολλές άλλες εξέχουσες προσωπικότητες της ρωσικής κουλτούρας την θαύμαζε. Προτείνω να ελέγξετε τις γεύσεις με τα κλασικά, κάνοντας βότκα και βάμμα γλυκάνισου σύμφωνα με δύο αποδεδειγμένες συνταγές. Η τεχνολογία της προετοιμασίας είναι πολύ απλή και δεν παίρνει πολύ χρόνο.

Όλοι οι άνθρωποι χωρίζονται σε δύο τύπους: κάποιοι λατρεύουν φαγητό και ποτά με γλυκάνισο, άλλοι μισούν αυτό το καρύκευμα, το οποίο μοιάζει με σιρόπι βήχα γνωστό από την παιδική ηλικία. Επομένως, μην εκπλαγείτε αν εσείς ή κάποιος που γνωρίζετε δεν θα αρέσει το γλυκάνισο. Για να δοκιμάσετε, μοιάζει με sambuca.

Η κλασική συνταγή για το βάμμα του γλυκάνισου

σπόροι γλυκάνισου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Badian - 2 αστέρια;
βότκα (ημίφια, αλκοόλη 40-45%) - 0,5 λίτρα;
ζάχαρη - 1 κουταλιά.

1. Βάλτε τα μπαχαρικά στο βάζο, προσθέστε τη βότκα και κλείστε το καπάκι.

2. Βάλτε το βάζο για 14-16 ημέρες σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου. Ανακινήστε καλά κάθε 4-5 ημέρες.

3. Διηθήστε το γλυκάνισο μέσω της γάζας και του βαμβακιού.

4. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.

5. Πριν από τη χρήση, κρατήστε το ποτό την ημέρα σε σκοτεινό μέρος.

Το τελειωμένο βάμμα έχει ένα όμορφο χρώμα τσαγιού.

Το αποτέλεσμα είναι ένα σπιτικό γλυκάνισο με ένα ευχάριστο κιτρινωπό χρώμα με μια καλά ισορροπημένη μυρωδιά μπαχαρικών και μια αξέχαστη επίγευση.

Σπιτική Anisette

Σε αντίθεση με τα βάμματα, αποστάζεται και πάλι, γεγονός που καθιστά τη γεύση πιο απαλή. Οι πιο διάσημοι εκπρόσωποι αυτής της ομάδας είναι: η ιταλική sambuca, το ελληνικό ούζο της βότκας, η κυπριακή χασμουρητό και το αραχ της Μέσης Ανατολής.

αλκοόλ 40-45% (βότκα, φεγγάρι) - 1 λίτρο?
σπόροι γλυκάνισου - 20 γραμμάρια.
Badian - 5 γραμμάρια;
μάραθο - 10 γραμμάρια.
κανέλλα ραβδιά - 2 γραμμάρια?
φρέσκα ρίζα τζίντζερ - 2 γραμμάρια?
νερό - 1 λίτρο (για αραίωση πριν από την απόσταξη).

1. Βάλτε όλα τα μπαχαρικά σε ένα βάζο, προσθέστε βότκα και σφιχτά κλείστε το καπάκι.

2. Επιμείνετε 10 ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Φιλτράρετε την τελική έγχυση μέσω γάζας, αραιώστε με νερό έως 15-20%.

4. Προχωρήστε στο φεγγάρι, διαιρώντας την έξοδο σε κλάσματα. Τα πρώτα 30 ml της παραγωγής που συλλέγονται ξεχωριστά, αυτό το "κεφάλι" - ένα επιβλαβές κλάσμα που δεν μπορεί να πιει. Πάρτε το κύριο προϊόν ("σώμα") έως ότου η δύναμη του αποστάγματος πέσει κάτω από 40 μοίρες.

5. Το αποτέλεσμα είναι 430-460 ml anisette με αντοχή 54-58%.

6. Εάν είναι επιθυμητό, το ποτό μπορεί να αραιωθεί στο 40-45%.

Προσοχή! Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια κατά την προσθήκη νερού, το απόσταγμα μπορεί να γίνει γαλακτικό και η γεύση του δεν θα αλλάξει.

Το Anisette αραιώνεται με νερό

Το αποτέλεσμα θα είναι σπιτική βότκα με λεπτή μυρωδιά γλυκάνισου και ελαφριά γλυκύτητα.

http://alcofan.com/prigotovlenie-anisovoj-vodki-i-nastojki.html

Πώς να μαγειρέψουν το βάμμα γλυκάνισου στο σπίτι

Σήμερα, ας μιλήσουμε για μια πολύ χρήσιμη συνταγή: το βάμμα γλυκάνισου στο σπίτι. Με τη σωστή προσέγγιση, όλοι τους αρέσει ο γλυκάνισος, και αν το δοκιμάσατε και δεν το άρεσε, τότε τα πιο πιθανά λάθη έγιναν κατά το μαγείρεμα.

Το όλο μυστικό βρίσκεται στο σώμα μας. Το βάμμα γλυκάνισου περιέχει ορισμένες ουσίες που στον σύγχρονο κόσμο είναι σπάνιες για τον άνθρωπο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το σώμα μας δίνει ένα μήνυμα ότι αυτό το ποτό είναι εξαιρετικά νόστιμο. Μία από τις κύριες ιδιότητες του γλυκάνισου είναι η επίδραση στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Νωρίτερα, στη Ρωσία, οι άνθρωποι που υποβλήθηκαν σε θεραπεία με τέτοια βάμματα πολλές ασθένειες που σχετίζονται με την πέψη. Ακόμη και σήμερα, οι γιατροί συχνά συμβουλεύουν, αντί για χάπια, να πίνουν άνισο.

Κατά τη διάρκεια της υπέροχης γιορτής, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε μόνο το βάμμα γλυκάνισου πριν από την έναρξη της γιορτής. Αυτό θα επιτρέψει στο πεπτικό μας σύστημα να αντιμετωπίσει το αλκοόλ και τα λιπαρά τρόφιμα. Στο άρθρο αυτό θα πούμε ποιες συνταγές είναι και πώς καλύτερα να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο ποτό!

Ανόι συνηθισμένο

Ο γλυκάνισος, ή το ανισόκεντρο, είναι ένα χορτάρι ετησίως της οικογένειας ομπρέλας. Σε ύψος φτάνει μισό μέτρο. Καλλιεργείται σε πολλές περιοχές της Ρωσίας για να ληφθούν σπόροι, που χρησιμοποιούνται κυρίως ως μπαχαρικό. Τα φύλλα είναι παρόμοια σε σχήμα με τα φύλλα του μαϊντανού, με το χαμηλότερο πιο στρογγυλεμένο, το ανώτερο - πιο επιμήκη, πτερυγισμένο. Τα φρούτα (σπόροι) μοιάζουν κάπως με τους άνηθους. Σε σχήμα, είναι επιμήκεις, μερικές φορές ωοειδείς, δηλαδή, από το ένα άκρο ελαφρώς παχύρρευστο. Μέγεθος - από 3 έως 5 χιλιοστά, το χρώμα είναι γκριζωπό καφέ. Το άνισο ανθίζει μέχρι τα τέλη Ιουλίου, οι σπόροι σχηματίζονται τον Αύγουστο.

Ίσως εδώ αξίζει να αναφέρουμε λίγα λόγια για ένα άλλο φυτό που έχει ιδιότητες παρόμοιες με το γλυκάνισο - badiane. Ο Badian, που γεννήθηκε στη Βόρεια Αμερική, είναι δέντρο. Η καλλιέργεια έχει τη μορφή αστέγων, με έξι έως οκτώ ακτίνες. Λόγω της περιεκτικότητας σε ουσίες παρόμοιες με το γλυκάνισο, έχει παρόμοιες ιδιότητες και παρόμοια γεύση και οσμή - εξ ου και η δεύτερη ονομασία είναι "αστεροειδής".

Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε τους Badian σπόρους, που πωλούνται με το όνομα του γλυκάνισου. Εν μέρει, αυτά τα μπαχαρικά είναι εναλλάξιμα, αλλά ο ειδικός θα διακρίνει τις αποχρώσεις της γεύσης και της οσμής.

Ευεργετικές ουσίες

Οι σπόροι γλυκάνισου περιέχουν τα ακόλουθα βιολογικώς δραστικά συστατικά:

αιθέριο έλαιο (έως 6%),
λιπαρό έλαιο (έως 25%),
πρωτεϊνικές ουσίες
οργανικά οξέα
ζάχαρη

Το πιο σημαντικό συστατικό του αιθέριου ελαίου είναι το αρωματικό αιθεροαιθόλη, στο οποίο η μονάδα οφείλει τη μυρωδιά της. Τα παρασκευάσματα γλυκάνισου έχουν την ακόλουθη επίδραση:

αντισπασμωδικό,
αντισηπτικό,
αντιφλεγμονώδες,
εξολοκλήρου
αντιπυρετικό
καθαρτικό
διεγείροντας το στομάχι και τα έντερα,
βελτιώνει τη λειτουργία των βρόγχων,
βελτιώνοντας τη λειτουργία των μαστικών αδένων.

Το πετρέλαιο είναι μέρος πολλών ναρκωτικών: ελιξίριο στο στήθος, αμμωνία, αναισθητικές σταγόνες, κλπ.

Τσάι γλυκάνισου: συνταγές μαγειρικής

Αριθμός συνταγής 1. Παραδοσιακό γλυκάνισο

γλυκάνισο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Badian - 2 κομμάτια;
φρυγανιά ή άλλο αλκοολούχο ποτό - 500 ml (εάν ληφθεί αλκοόλ τότε το 40-50% θα είναι το βέλτιστο).
ζάχαρη (γλυκόζη, φρουκτόζη) - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του φεγγαριού συνιστάται να προ-καθαρίσετε, τον άνθρακα, για παράδειγμα.
Στη συνέχεια, όλα τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε ένα βάζο γεμάτο με υγρό και alkogolesoderzhaschey δύο εβδομάδων τοποθετούνται σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος όπου θα πρέπει να ανακινείται τουλάχιστον μία φορά κάθε πέντε ημέρες.
Στη συνέχεια, σχεδόν έτοιμο anisette διηθήθηκε χρησιμοποιώντας γάζας, κατά κανόνα, αυτό προστίθεται ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών συστατικά που μπορούν να είναι προ-αραιωθεί σε μια μικρή ποσότητα του θερμαινόμενου ύδατος (όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού).
Το ποτό που προκύπτει θα πρέπει να αφήνεται να σταθεί για αρκετές ημέρες, είναι καλύτερο να το πίνετε με απλή ψύξη.

Αυτή η συνταγή για βάμματα του βάμματος συνταγή του φεγγαριού στο φεγγάρι είναι η πιο παραδοσιακή, και πιστεύεται ότι αυτή ήταν η αρχική προετοιμασία του γλυκάνισου. Για μια αλλαγή στη γεύση του, προστίθενται τακτικά φλούδες εσπεριδοειδών σε αυτή τη συνταγή, οι οποίες εγχέονται με βότκα ή φεγγάρι μαζί με μπαχαρικά.

Εάν η συνταγή τροποποιείται έτσι ώστε αντί της παραδοσιακής βάμμα ροδίσει αποκτήσει μια κιτρινωπή απόχρωση, και στο κάτω μέρος των ιζημάτων θα πέσει, έτσι ώστε το βάμμα θα πρέπει να φιλτράρεται προσεκτικά.

Αριθμός συνταγής 2. Petrovskaya

γλυκάνισο - 50 γρ.
φεγγαρόπετρα (φρούριο 50 μοιρών) - 2 λίτρα.
ζάχαρη - 300 g.
νερό - 300 γρ.

Ο γλυκάνισος χύνεται με φεγγάρι και επιμένει για δύο εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος. Στη συνέχεια, το ψυγμένο σιρόπι, βρασμένο με βάση τη ζάχαρη και το νερό, χύνεται στο ποτό που προκύπτει. Το αποτέλεσμα αναμειγνύεται επιμελώς και φιλτράρεται τουλάχιστον δύο φορές.

Αριθμός συνταγής 3. Γιαγιά

γλυκάνισο - 20 g.
βότκα ή φεγγάρι - 1 λίτρο.
μερικά καρύδια.

Τα φουντούκια και ο γλυκάνισος τοποθετούνται σε μια σακούλα ύφασμα, η οποία στη συνέχεια χύνεται με αλκοόλ. Επιμείνετε δύο εβδομάδες, μετά το οποίο το ποτό που προκύπτει φιλτράρεται.

Αριθμός συνταγής 4. Με άνηθο

γλυκάνισο - 4 g;
Κύμινο - 0,5 g.
κόλιαντρο - 0,2 g.
άνηθροι - 0,5 γρ.
Badian - 1-2 κομμάτια;
βότκα, φεγγάρι ή αλκοόλ (40-50%) - 3 λίτρα.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Όλα τα μπαχαρικά χύνεται με φεγγάρι ή βότκα (ενώ τα αστέρια bayenovye πρέπει να σπάνε εκ των προτέρων). Επιμένουν δύο εβδομάδες σε ένα σκοτεινό μέρος, ενώ πρέπει να ταρακουνήσει τουλάχιστον μία φορά κάθε πέντε ημέρες. Στη συνέχεια, το ποτό που προκύπτει θα πρέπει να είναι αδιάκοπο, αφήστε το να παραμείνει για αρκετές ημέρες και να πιείτε με απλή ψύξη.

Αυτή η συνταγή για τον γλυκάνισο είναι πιο εξωτική - κυρίως λόγω του μη τυποποιημένου συνδυασμού των καρυκευμάτων, τα οποία μαζί δίνουν μια εξαιρετικά ασυνήθιστη γεύση που δεν μπορεί όλοι να τους αρέσει.

Αν και γενικά αυτή η ιδιαιτερότητα είναι το χαρακτηριστικό γνώρισμα του βάμματος του γλυκάνισου. Ακόμη και αν η χρήση της έχει ληφθεί παραδοσιακή συνταγή, από μόνη της, το ποτό αυτό έχει μάλλον συγκεκριμένες γεύσεις, που πολλοί μοιάζουν με φάρμακα βήχα.

Έτσι, για πρώτη φορά, την επιλογή μιας μεθόδου για την παραγωγή γλυκάνισο, θα πρέπει ακόμα να είναι δυνατόν να επιλέξουμε ένα ακίνδυνο και ουδέτερη επιλογή - τόσο πιο πιθανό ότι θα αρέσει και μπορείτε να προχωρήσουμε σε πιο περίπλοκες άλλα μπαχαρικά και βότανα.

Αριθμός συνταγής 5

Για το παρασκεύασμα χρειαζόμαστε 50 γραμμάρια σπόρων και βότκα σε μισό λίτρο - δηλ. ο συνολικός όγκος του μείγματος πρέπει να είναι 0,5 λίτρα. Όσο υψηλότερος είναι ο βαθμός αλκοόλης, τόσο λιγότερος χρόνος απαιτείται για την έγχυση. Εκτός από την ιταλική συνταγή, μπορείτε επίσης να φτιάξετε βάμμα αναισθησίας στο φεγγάρι ή στο αλκοόλ:

Βάζετε σπόρους με ένα γουδοχέρι ή κουτάλι και ρίχνετε σε ένα γυάλινο μπουκάλι.
Επιμείνετε για 20 ημέρες (η κατανάλωση αλκοόλ είναι αρκετή για δύο εβδομάδες).
Στέλεχος.

Πάρτε το βάμμα για 1 κουταλάκι του γλυκού μισή ώρα πριν από τα γεύματα δύο ή τρεις φορές την ημέρα. Για ξεπλύματα αραιωμένα με νερό - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σε μισό ποτήρι νερό. Ενδείξεις:

κεφαλαλγία
πονόδοντο,
ανώμαλη και οδυνηρή εμμηνόρροια,
βήχα
αγγειακές διαταραχές
εντερική δυσλειτουργία (ιδιαίτερα δυσκοιλιότητα),
έλλειψη μητρικού γάλακτος,
κακή αναπνοή.

δόση της δουλειάς είναι αρκετά μικρή - είναι η ποσότητα του αλκοόλ, ειδικά αν αραιό βάμμα τσάι ή νερό δεν είναι επικίνδυνο, και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, αλλά σε περίπτωση αμφιβολίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για βάμμα του υδατικού εκχυλίσματος των σπόρων.

Φαρμακευτική χρήση

Το βάμμα γλυκάνισου είναι καλός βοηθός σε περίπτωση δύσκολης πέψης και γενικής υγείας, αλλά ταυτόχρονα είναι ένας σημαντικός βοηθός για ένα κρύο ή γρίπη. Αυτό οφείλεται στα αιθέρια έλαια που περιέχονται σε αυτό (τα οποία ταυτόχρονα καθιστούν τη χρήση αυτού του ποτού σε μεγάλες ποσότητες ανθυγιεινή και έχουν κακή επίδραση στο συκώτι).

Μπορεί να χρησιμεύσει ως προφυλακτικό, καθώς και ως ένα από τα συστατικά της θεραπείας. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να χρησιμοποιηθεί για 1 κουταλάκι του γλυκού. 3 φορές την ημέρα ή ως ξέβγαλμα - στη συνέχεια 1 κουταλιά της σούπας. Ο γλυκάνισος διαλύθηκε σε ένα ποτήρι νερό.

Είναι σημαντικό να διατηρείται σε αδιαφανές δοχείο, αποφεύγοντας την έκθεση σε άμεσο ηλιακό φως, καθώς περιέχει ανθήλιο που οξειδώνεται όταν εκτίθεται στο φως. Αντί ενός φαρμακευτικού ποτού, αυτό μπορεί να έχει δηλητηριώδη επίδραση.

Η οδοντοστοιχία έχει ήδη παραχθεί από ορισμένες φαρμακευτικές εταιρείες, εδώ θα σας πούμε πώς να κάνετε αυτό το φάρμακο μόνοι σας. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αναφέρουμε ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του βάμματος του γλυκάνισου.

Αν τα άλλα φάρμακα συνιστάται να διατηρήσει και να αποθηκεύουν σε ένα σκοτεινό μέρος, έτσι ώστε να μην χάνονται φαρμακευτικές ιδιότητες, η έγχυση του γλυκάνισου πρέπει μόνο να προστατεύεται από τον ήλιο, επειδή η ενέργεια του φωτός που περιέχονται στο αιθέριο έλαιο ανηθόλη οξειδώνεται, να μετατραπεί σε μια άλλη τοξική ουσία που μπορεί και να δηλητηριαστεί. Ως πρόσθετο μέτρο, καλό είναι να χρησιμοποιείτε δοχεία από σκούρο γυαλί.

Αντενδείξεις:

ατομική μισαλλοδοξία,
πεπτικό έλκος ή έλκος δωδεκαδακτύλου,
σοβαρές παραβιάσεις των νεφρών και του ήπατος,
την εγκυμοσύνη
την ηλικία των παιδιών έως 12 ετών.

Θυμηθείτε ότι το βάμμα γλυκάνισου, όπως κάθε φάρμακο, δεν είναι πανάκεια. Είναι απαραίτητο να συνδυάσετε τη λήψη της με άλλη θεραπεία, να παρατηρήσετε προσεκτικά τη δοσολογία και πριν τη χρήση - φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Ζημία και όφελος

Τα φρούτα γλυκάνισου περιέχουν αιθέριο έλαιο. Αυτή είναι η ποιότητα του χρήσιμου προϊόντος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Το βάμμα γλυκάνισου στο φεγγάρι έχει ένα μεγάλο άρωμα και η αντοχή του κυμαίνεται από 25 έως 50%.

Δεν απαιτεί απόσταξη, και αυτό διαφέρει από το anisette. Με το κρύο και τη γρίπη, το ποτό αυτό έχει καταπληκτικές θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτό το βάμμα διεγείρει την πεπτική λειτουργία του στομάχου και βελτιώνει την όρεξη.

Το βάμμα γλυκάνισου χρησιμοποιείται για τη γενική προαγωγή της υγείας. Σε αντίθεση με άλλα αλκοολούχα ποτά, το βάμμα στο φεγγάρι διατηρεί όλα τα αιθέρια έλαια στην αρχική τους μορφή. Σε τελική μορφή, ένα τέτοιο ποτό παίρνει ένα όμορφο χρώμα μελιού.

Χρήσιμες ιδιότητες του βάμματος του γλυκού

Το βάμμα γλυκάνισου χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια, χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της πέψης και ως απολυμαντικό. Εάν υπάρχουν προβλήματα με το σκαμνί, είναι υγρό ή αντίστροφα η δυσκοιλιότητα, πρέπει να πιείτε μια κουταλιά της σάλτσας γλυκάνισου πριν από κάθε γεύμα.
Όταν βήχει, βρογχίτιδα, τραχειίτιδα και λαρυγγίτιδα, προστίθενται 5-10 σταγόνες βάμνα γλυκάνισου με μια κουταλιά της σούπας μέλι σε τσάι ή βρασμένο τσάι βοτάνων, Hypericum και Hawthorn. Πίνετε αυτό το μείγμα πρέπει να είναι δύο φορές την ημέρα για αρκετές ημέρες, όλα εξαρτώνται από την κατάσταση και την παραμέληση της νόσου. Αυτό το φάρμακο έχει ένα καταπραϋντικό αποτέλεσμα βήχα, βελτιώνει την έκκριση πτυέλων και σκοτώνει παθογόνα βακτήρια και ιούς.
Το βάμμα γλυκάνισου βελτιώνει επίσης τη γενική κατάσταση των γυναικών στις κρίσιμες ημέρες, ανακουφίζοντας τον πόνο και τις κράμπες στην κάτω κοιλιά και την πλάτη. Θα πρέπει να λαμβάνεται με ένα κουταλάκι του γλυκού 3 φορές την ημέρα.
Εάν υπάρχουν προβλήματα με τα ούλα και την κακή αναπνοή, τότε 20 σταγόνες βάμμα γλυκάνισου ανά μάζα νερού θα σας βοηθήσουν. Η προκύπτουσα λύση θα πρέπει να ξεπλένεται καλά το στόμα μετά το βούρτσισμα των δοντιών σας το πρωί και το βράδυ. Μετά από μερικές ημέρες, η ερυθρότητα των ούλων θα πάει μακριά και η μυρωδιά θα αφαιρεθεί.
Ο πονόλαιμος βοηθά στη θεραπεία του ξεπλύματος με κορεσμένο διάλυμα γλυκιού (50 γρ.) Και ζεστό νερό (1 φλιτζάνι). Είναι απαραίτητο να γαργαλίζουμε κάθε ώρα. Αυτό θα αφαιρέσει την πυώδη πλάκα στους αδένες, θα ανακουφίσει τον πόνο κατά την κατάποση και θα επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.
Για να βελτιωθεί η γαλουχία, οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να προσθέσουν 2 κουταλιές της σάλτσας του γλυκού στο τσάι με γάλα. Μην ανησυχείτε για το περιεχόμενο αλκοόλ. Θα είναι τόσο μικρό που δεν θα βλάψει ούτε τη μητέρα ούτε το παιδί.

Επικίνδυνες ιδιότητες του βάμματος του γλυκού

Η υπερβολική χρήση του βάμματος του γλυκού μπορεί να οδηγήσει σε εξάρτηση από το αλκοόλ. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε το βάμμα των ανθρώπων που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε άσθμα και αναφυλακτικό σοκ.
Το ανίσιο βάμμα αντενδείκνυται για άτομα επιρρεπή σε επιληπτικές κρίσεις και άτομα με υψηλό επίπεδο νευρικής διεγέρσεως. Το έντονα συμπυκνωμένο βάμμα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για τρίψιμο του δέρματος, μπορεί να προκληθεί χημική κάψιμο.
Κατά τη θεραπεία της πνευμονίας, της βρογχίτιδας και του κοινού κρυολογήματος, το βάμμα δεν πρέπει να καταχραστεί, επειδή αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της νόσου. Μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη δοσολογία που καθορίζεται στις συνταγές.

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

0,5 σπόρος γλυκάνισου σπόρου ·
0,5 κουταλάκι κουταλιού της σούπας.
2 badyana;
0,5 λίτρα φεγγαριού.
0,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Κατ 'αρχάς, το φεγγάρι καθαρίζεται με άνθρακα. Μετά από αυτό, οι σπόροι των μπαχαρικών τοποθετούνται σε ένα γυάλινο δοχείο, χύνεται με φεγγάρι και αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος. Αυτό το μίγμα αναταράσσεται περιοδικά για πέντε ημέρες. Στη συνέχεια, το βάμμα του φίλτρου του γλυκάνισου μέσα από το τυρόβλο. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό, διαλύστε τη ζάχαρη και ρίξτε το στο ποτό. Το βάμμα για μερικές ακόμη μέρες πρέπει να σταθεί σε δροσερό μέρος.

Αυτή η μέθοδος παρασκευής του καλαμποκιού θεωρείται παραδοσιακή. Στο τέλος της διαδικασίας, το ποτό γίνεται χρυσαφί.

Petrovka Time Adjustment

40 γρ.
1,5 λίτρα ισχυρού φεγγαριού.
μισό φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη.
μισό ποτήρι νερό.

Οι σπόροι γλυκάνισου τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο, χύνεται με φεγγάρι και αφήνεται να παραμείνει για 10 ημέρες. Το σιρόπι παρασκευάζεται από ζεστό νερό και ζάχαρη και προστίθεται στο ποτό. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το βάμμα μέσα από τυροκομείο. Χρήσιμο φάρμακο είναι έτοιμο!

Αυτό το προϊόν αγάπησε τον εαυτό του Peter I.

ΑΝΗΣΙΣ ΣΗΜΑΝΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΝΙΚΗ ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ

40 γρ.
Ένα ποτήρι φλυτζανιών.

Το γλυκάνισο φρούτων τοποθετείται σε βάζο μισού λίτρου και χύνεται με φεγγάρι. Το ποτό αφήνεται να ετοιμάσει για 10 ημέρες. Η έτοιμη θεραπεία λαμβάνει 20-25 σταγόνες 3 φορές την ημέρα. Θα αυξήσει την ανοσία και θα ενισχύσει το σώμα.

ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΧΡΗΣΗ

Το βάμμα γλυκάνισου είναι ένας καλός βοηθός του πεπτικού συστήματος, για ένα κρύο σώμα. Απλά πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με μέτρο. Η λήψη του ποτού σε μεγάλες ποσότητες έχει αρνητική επίδραση στο ήπαρ.

Ως πρόληψη, το βάμμα γλυκάνισου λαμβάνεται 1 κουτάλι ώρας 3 φορές την ημέρα. Μερικές φορές χρησιμοποιείται για γαργαλισμό. Σε αυτή την περίπτωση, αραιώστε μια κουταλιά της σούπας σε ένα ποτήρι ζεστό νερό.

Ένα τέτοιο προϊόν φοβάται το φως του ήλιου, οπότε είναι καλύτερα να το κρατήσετε σε ένα σκοτεινό δοχείο και σε ένα σκοτεινό μέρος.

ΒΙΝΤΕΟ: ΣΥΝΙΣΤΕΙΤΕ ΣΤΗΝ VODKA

Η ιστορία του "γλυκάνισου"

Από κοινού, το "anisovka" ως ποτό πήρε τη φήμη του πίσω στον πολύ μακρινό 16ο αιώνα, όταν η Ρωσία είχε πρόσβαση στον Δρόμο του Μεταξιού, ο οποίος συνδέει τους Κινέζους με "ruses". Ήταν από τις ασιατικές χώρες ότι ένα παράξενο καρύκευμα ήρθε στη Ρωσία - badyan.

Μη μπερδέψετε το "βάμμα γλυκάνισου" με βότκα, που έχει το ίδιο όνομα - αυτό που θα συζητηθεί παρακάτω, ένα ξένο προϊόν.

Οι Ευρωπαίοι είχαν τη συνήθεια να καλούν badian ένα σιέρινο άνισο (από τότε που ήρθε στην Ευρώπη μετά από ένα μακρύ ταξίδι μέσω της Σιβηρίας) - εδώ προέρχεται το όνομα αυτού του βάμματος. Το Badyan ήταν πολύ δημοφιλές στη Ρωσία, κυρίως λόγω της εξαιρετικά χαμηλής τιμής του.

Χρησιμοποιήθηκε συχνά ως καρύκευμα για πιάτα κρέατος, στο ψήσιμο, ειδικά στην προετοιμασία μιας πολύ δημοφιλούς στιγμής. Βασικά, χρησίμευε ως αρτύρωμα και αρώματα πλήρωσης. Σταδιακά άρχισαν να προσθέτουν αλκοολούχα ποτά για να δώσουν στη μπίρα τη μυρωδιά και τη γεύση. Συχνά στους σπόρους αστέρι του badian επέμεινε το αλκοόλ σιτηρών.

Αυτό το είδος βότκας, που ονομάζεται "γλυκάνισο", ήταν πολύ σεβαστό από τον Πέτρο Α, πολλές φορές η αναφορά του είναι ενσωματωμένη στα έργα των ρωσικών κλασικών.

Μετά από πολλά χρόνια αυτού του είδους η χρήση του "σιέριου γλυκάνισου" - badian, το ίδιο το βάμμα παρασκευάστηκε με την ευρωπαϊκή γλυκάνισο, η οποία ήταν λίγο φθηνότερη, και το κύμινο, το ξύσμα λεμονιού και άλλα μπαχαρικά προστέθηκαν σε αυτό.

Άλλες ευρωπαϊκές χώρες, έχοντας δοκιμάσει το ρωσικό φρυγανιές, αποφάσισαν να δανειστούν τη συνταγή και να την προσαρμόσουν στην πραγματικότητά τους. Τώρα η Τουρκία έχει ρακή στη μαγειρική λίστα, η Ελλάδα έχει το Ozo, ο Λίβανος και το Ιράκ έχουν Αράκ, η Ιταλία έχει sambuca και ούτω καθεξής.

Αξίζει να σημειωθεί ότι όλοι οι "γλυκάνισο", όπως και όλα τα άλλα βάμματα, δεν αποστάζονται. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρείτε σχεδόν όλα τα αιθέρια έλαια στην αληθινή τους μορφή.

Προς το παρόν, ένα από τα πιο δημοφιλή "γλυκάνισο" είναι ο Pernod της γαλλικής παραγωγής, σχεδόν σαν το αψέντι.

Ο Ricard δεν είναι κατώτερος από αυτόν σε ένα φρούριο 45 μοιρών, έχοντας μια ξεκάθαρη ατού - γλυκόριζα. Στη συνέχεια στη λίστα βρίσκεται η Anisette Marie Brizard (25 μοίρες).

Τι γίνεται με τη συνταγή;

Το "Aniseed moonshine" μπορεί να ετοιμαστεί στο σπίτι. Εδώ είναι μια από τις συνταγές:

1 κουτ. κύμινο και 1 κουταλάκι του γλυκού. γλυκάνισο (μπορεί να είναι λίγο περισσότερο)
2 star star.
0,5 λίτρα βότκα, αλκοόλ ή φεγγάρι (45-40 μοίρες φρούριο).
1 κουτ. ζάχαρη ή υποκατάστατο γεύσης.

Πρώτα πρέπει να γεμίσετε όλα τα μπαχαρικά σε ένα βάζο.
Το Moonshine πρέπει να καθαρίζεται καλά με κάρβουνο, φιλτράρεται μέσω γάζας πολλαπλών στρώσεων. Ήδη σε μια καθαρή ουσία για να ρίξετε τη ζάχαρη και ρίξτε το ζεστό νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε τα όλα σε ένα βάζο με μπαχαρικά - και η μπιγέτα είναι έτοιμη. Μένει μόνο να στέκεται σε σκοτεινό μέρος.

Αξίζει να σημειωθεί ότι όταν χρησιμοποιείτε το φεγγάρι για να κρατάτε το ποτό μπορεί να είναι λίγο μικρότερο από το αλκοόλ ή τη βότκα: περίπου 1,5-2 εβδομάδες.

Αυτά τα ποτά είναι εξαιρετικά απεριτίφ. "Anise" διεγείρει τέλεια την όρεξη, βοηθά το πεπτικό σύστημα, βοηθά από τα κρυολογήματα και γενικά έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

Συνιστάται να πίνετε αυτό το βάμμα με σύνεση και να μην πηγαίνετε στα άκρα όταν χρησιμοποιείται. Ο "γλυκάνισο" μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς το ήπαρ, επειδή το περιεχόμενό του περιέχει πολλά καθαρά αιθέρια έλαια και άλλα διάφορα εξίσου επιβλαβή πρόσθετα. Συχνά επιδεινώνει την όσφρηση του αλκοόλ.

Τέλος, αξίζει να σημειωθεί ότι δεν αρέσει σε όλους το γλυκάνισο και το "aniseed moonshine" είναι ελαφρώς διαφορετικό στη γεύση από το "anisette",

Συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά για μαγείρεμα:

Βότκα 1 λίτρο
Σπόροι γλυκάνισου (πράσινο, αποξηραμένο) 1 κουταλάκι του γλυκού
Badyan αποξηραμένα (αστερίσκους) 2 τεμάχια
Ξηροί καρποί (αποξηραμένοι) 1 κουταλάκι του γλυκού

1 κουταλάκι του γλυκού, 2 στρώματα με διάμετρο 10 έως 10 εκατοστά, Πιάτο, Φυσικό νήμα - 30 εκατοστά, Βραστήρας, Σόμπα, Φιάλη 2 τεμαχίων, Ψυγείο, Γυαλί γυαλιού - 100 γρ.

Προετοιμασία του βάμματος του ανίσου:

Βήμα 1: προετοιμασία των μπαχαρικών.

Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρούς πράσινους σπόρους γλυκάνισου,
1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι σπόρου,
2 αστέρων αστέρι,
βάλτε τα πάντα μαζί σε ένα πιάτο.

Τώρα χρειαζόμαστε ένα κομμάτι ανθεκτικό φυσικό νήμα. Περίπου 30 - 35 εκατοστά. Συνδέουμε όλες τις άκρες της γάζας και τις συνδέουμε με νήματα, στο τέλος έχουμε μια τσάντα με μπαχαρικά. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη προκειμένου η γεύση και το άρωμα των μπαχαρικών να διανεμηθούν σταδιακά στο απεριτίφ και ως εκ τούτου δεν διηθήσαμε την τελική παρασκευή. Γιατί όταν φιλτράρετε ένα ζευγάρι βότκα μπορεί να διαβρωθεί. Τα μπαχαρικά είναι έτοιμα, πηγαίνετε στο δεύτερο στάδιο.

Βήμα 2: ετοιμάστε το βάμμα.

Παίρνουμε μια τσαγιέρα, ρίχνουμε ένα συνηθισμένο τρεχούμενο νερό σε αυτό, το βάζουμε σε μια σόμπα που είναι ενεργοποιημένη σε ένα ισχυρό επίπεδο και φέρνουμε το νερό σε βρασμό.
Λαμβάνουμε ένα βάζο με ένα σφιχτό καπάκι και μετά το βράσιμο του νερού στον βραστήρα, ρίχνουμε το βάζο και το καπάκι με βραστό νερό.
Έτσι, μπορείτε να αποστειρώσετε οποιοδήποτε δοχείο στο οποίο αποφασίζετε να προετοιμάσετε το βάμμα. Σε ένα στεγνό βάζο ενός λίτρου ρίχνουμε βότκα, ακριβώς το μισό.
Βάλτε μια σακούλα γάζας με μπαχαρικά σε ένα βάζο βότκας, περιμένετε μέχρι να βρέξει, γίνεται βαρύ και βυθίζεται στο βυθό.
Όλη αυτή τη φορά κρατάμε τη θήκη στα άκρα των νημάτων. Προσθέστε την υπόλοιπη βότκα.

Όταν ο χρόνος είναι σωστός για εμάς, ανοίγουμε το βάζο και βγάζουμε μια σακούλα από μπαχαρικά από αυτό, μπορούμε εύκολα να το ξεφυλλίσουμε με ένα καθαρό χέρι έτσι ώστε να μην χαθεί ούτε μία σταγόνα πολύτιμου υγρού. Μια τσάντα μπαχαρικών, που δεν χρειάζεται πλέον, μπορείτε να την πετάξετε. Το βάμμα χύνεται σε καθαρό πάτωμα λίτρα, αποστειρωμένα μπουκάλια και τα βάζετε στο ψυγείο.

Βήμα 3:

Πιείτε βάμμα γλυκάνισου που σερβίρεται με απλή ψύξη. Από το μπουκάλι, το ποτό χύνεται σε ποτήρια, δίπλα από τα οποία μπορείτε να βάλετε μερικές φέτες ασβέστη ή λεμόνι. Η αντοχή των μυκήτων ανίσου κυμαίνεται από 30 έως 60 μοίρες, επομένως δεν πρέπει να καταχραστείτε πολύ το ποτό. Η γεύση του βάμματος είναι ξινή, γλυκιά, πικρή, λευκή με κιτρινωπή απόχρωση. Το άρωμα είναι πνιγμένο από το μυαλό, απλά σας τρελαίνει, γι 'αυτό μερικές φορές είναι πολύ δύσκολο να αρνηθείτε ένα ποτήρι αυτού του μικρού αλλά πολύ χρήσιμου ποτού. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Το άρωμα στο βάμμα του γλυκάνισου μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας μπαχαρικά όπως βακίλες βανίλιας 1 κομμάτι ανά 1 λίτρο βότκας ή κριθαριού 1 κουταλάκι του γλυκού σε 1 λίτρο βότκας.
- - Το βάμμα για το γλυκάνισο μπορεί να γίνει καθαρό, αλλά για να είναι ισχυρότερο πρέπει να βάλετε 2 κουταλάκια γλυκού γλυκάνισου σε 1 λίτρο βότκας.
- - Το βάμμα γλυκάνισου μπορεί να παρασκευαστεί με φρουτώδες άρωμα. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε προ-αποξηραμένα φλούδες πορτοκαλιού ή μανταρινιού. Απλά βάλτε μερικά κομμάτια μαζί με τα μπαχαρικά. Απλά θυμηθείτε, το βάμμα που παρασκευάζεται με αυτό τον τρόπο θα είναι ανοικτό κίτρινο χρώμα και με ελαφρό ίζημα. Το βάμμα που παρασκευάζεται με την προσθήκη φλούδων εσπεριδοειδών θα πρέπει να διηθείται στο τέλος της έγχυσης.

Μια άλλη συνταγή

σπόροι γλυκάνισου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Badian - 2 αστέρια;
βότκα (ημίφια, αλκοόλη 40-45%) - 0,5 λίτρα;
ζάχαρη - 1 κουταλιά.

Spice διπλωμένα σε ένα βάζο, προσθέστε βότκα και κλείστε το καπάκι.
Βάλτε το βάζο για 14-16 ημέρες σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου. Ανακινήστε καλά κάθε 4-5 ημέρες.
Φιλτράρετε το γλυκάνισο μέσω της γάζας και του βαμβακιού.
Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
Πριν από τη χρήση, κρατήστε το ποτό την ημέρα σε σκοτεινό μέρος.

Σπιτική Anisette

αλκοόλ 40-45% (βότκα, φεγγάρι) - 1 λίτρο?
σπόροι γλυκάνισου - 20 γραμμάρια.
Badian - 5 γραμμάρια;
μάραθο - 10 γραμμάρια.
κανέλλα ραβδιά - 2 γραμμάρια?
φρέσκα ρίζα τζίντζερ - 2 γραμμάρια?
νερό - 1 λίτρο (για αραίωση πριν από την απόσταξη).

Όλα τα μπαχαρικά διπλωμένα σε ένα βάζο, ρίξτε βότκα και κλείστε καλά το καπάκι.
Επιμείνετε 10 ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.
Διηθήστε την τελική έγχυση μέσω της γάζας, αραιώστε με νερό έως 15-20%.
Προχωρήστε στο φεγγάρι, διαιρώντας την παραγωγή σε κλάσματα. Τα πρώτα 30 ml της παραγωγής που συλλέγονται ξεχωριστά, αυτό το "κεφάλι" - ένα επιβλαβές κλάσμα που δεν μπορεί να πιει. Πάρτε το κύριο προϊόν ("σώμα") έως ότου η δύναμη του αποστάγματος πέσει κάτω από 40 μοίρες.
Το αποτέλεσμα είναι 430-460 ml anisette με αντοχή 54-58%.
Εάν είναι επιθυμητό, το ποτό μπορεί να αραιωθεί στο 40-45%.

Το αποτέλεσμα θα είναι σπιτική βότκα με λεπτή μυρωδιά γλυκάνισου και ελαφριά γλυκύτητα.

Παλιές συνταγές

Η Anisette vodka ήταν μεγάλη ζήτηση κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Ιβάν ο Τρομερός και κάτω από τον Πέτρο Α, όπως αποδεικνύεται από τα ιστορικά χρονικά εκείνων των ετών. Αυτό το ποτό αναφέρθηκε επανειλημμένα σε λογοτεχνικά έργα από τέτοιες ιδιοφυίες όπως οι Πούσκιν, Τσέχοφ και Οστρόβσκι.

Υπάρχουν 2 κύριοι τύποι βάμμιου. Ένα ποτό επιμένει στην κινεζική badian, έτσι ώστε το τελικό προϊόν να βγαίνει πολύ πλούσιο και αρωματικό, αλλά ταυτόχρονα αρκετά ακριβό. Ένας άλλος τύπος γλυκάνισου παρασκευάζεται με βάση ένα φυτό που καλλιεργείται στην περιοχή μας.

Το ποτό δεν είναι λιγότερο ποιότητας και ταυτόχρονα φθηνό.

Έτσι, εξετάστε πρώτα την προετοιμασία του ποτού του Πέτρου Ι. Για αυτό χρειαζόμαστε 1 λίτρο βότκας, 500 ml νερού και 20 γραμμάρια. γλυκάνισο. Το φυτό πρέπει να συνθλίβεται, να ρίχνεται βότκα και να καθαρίζεται για 30 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Όταν το γλυκάνισο εγχέεται, πρέπει να προσθέσετε νερό και να ξεπεράσετε το μείγμα. Στο προϊόν που προκύπτει, πρέπει να προσθέσετε άλλα 100 γραμμάρια. θρυμματισμένους σπόρους, και στη συνέχεια να δώσουν και πάλι ένα μήνα για να εγχυθεί. Στη συνέχεια θα πρέπει να φιλτράρετε το ποτό και να αραιωθεί με νερό πηγής σε αναλογία 1: 3 σε ολόκληρη την ένταση. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να βγαίνει καθαρό, απαλό και ευχάριστο αναισθητικό.

Υπάρχει μια άλλη κλασική συνταγή για το γλυκάνισο. Για την παρασκευή του θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

Σπόροι γλυκάνισου ─ 1 κουτ.
κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Badian ─ 2 αστέρια;
φεγγάρι ─ 500 ml;
ζάχαρη ─ 1 κουτ

Όλα τα ξηρά συστατικά πρέπει να διπλωθούν σε ένα βάζο και να συμπληρώσουν το φεγγάρι και να κλείσουν το καπάκι. Αν δεν υπάρχει φεγγάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότκα ή αλκοόλ. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την παρασκευή του φεγγαριού στο γλυκάνισο, δείτε αυτό το βίντεο:

Το βάζο με το κενό πρέπει να αφαιρεθεί σε σκοτεινό μέρος για 2-3 εβδομάδες, αλλά μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε προσεκτικά κάθε 5 ημέρες. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το ποτό πρέπει να αποστραγγιστεί μέσω βαμβακιού και γάζας, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά τα πάντα, στη συνέχεια αφήστε να εγχυθεί για μια ημέρα.

Το έτοιμο βάμμα γλυκάνισου στο φεγγάρι θα πρέπει να έχει ένα όμορφο χρώμα τσαγιού με ένα ισορροπημένο πικάντικο άρωμα.

Μαγειρέψτε τη βότκα γλυκάνισου στο σπίτι

Λόγω της δημοτικότητας του καλαμποκιού, πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές έχουν αναπτυχθεί με την προσθήκη διαφόρων συστατικών.

Προτείνουμε να εξετάσουμε τη συνταγή για το anisette, το οποίο έχει τη γεύση του διάσημου λικέρ sambuka. Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

βότκα ─ 1 λίτρο;
Σπόροι γλυκάνισου ─ 20 γρ.
κανέλα ─ 2 g;
ρίζα τζίντζερ ─ 2 γρ.?
μάραθο ─ 10 γρ.?
νερό ─ 1 λίτρο;
Badian ─ 5 γρ.

Όλα τα συστατικά (εκτός από το νερό) θα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα δοχείο και να χύνεται βότκα. Μετά το κλείσιμο του δοχείου, ανακινείτε και βάζετε σε σκοτεινό μέρος.

Μετά από 2 εβδομάδες, το βάμμα πρέπει να φιλτραριστεί χρησιμοποιώντας γάζα, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα. Στη συνέχεια, αραιώστε το βάμμα με νερό στους 20 βαθμούς, και το αλκοόλ πρέπει να χυθεί σε νερό.

Τώρα είναι απαραίτητο να ξεπεράσουμε την έγχυση με τη βοήθεια του φεγγαριού. Η έξοδος πρέπει να σπάσει σε κλάσματα, έχοντας απορριφθεί κεφάλια. Βάζοντας το θεμέλιο μέχρι το φρούριο πέσει κάτω από το 40%.

Η έξοδος πρέπει να είναι περίπου 0,5 λίτρα αναισθησίας με ισχύ περίπου 50 μοίρες. Παραμένει μόνο να αραιωθεί το ποτό στην επιθυμητή δύναμη και να εμφιαλωθεί. Διαβάστε περισσότερα για τη συνταγή σε αυτό το βίντεο:

Εάν, όταν αραιωθεί με νερό, το γλυκάνισο γίνεται λίγο αμυδρή, δεν υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό, γιατί συμβαίνει αυτό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια μέσα σε αυτό. Η ποιότητα και η γεύση του anisette δεν θα την επηρεάσουν με κανέναν τρόπο.