Κορεσμένα λιπαρά: Λίστα τροφίμων

Το ενδιαφέρον για αυτό το θέμα οφείλεται στο αμφίσημο αποτέλεσμα που έχουν τα κορεσμένα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (λίπη) στο ανθρώπινο σώμα.

Από τη μία πλευρά, είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο, από την άλλη πλευρά, ο κύριος προμηθευτής της «επιβλαβούς» χοληστερόλης στο σώμα. Οι άνθρωποι πρέπει να χρησιμοποιούν τις θετικές ιδιότητες των λιπαρών οξέων στην καθημερινή διατροφή τους. Αλλά ποια τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος πρέπει πρώτα να συμπεριληφθούν στη διατροφή σας;

Κορεσμένα λιπαρά

Αυτός ο τύπος λίπους είναι ένας από τους τύπους που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα. Δεν υπάρχει σαφής προσδιορισμός της επιρροής τους στον οργανισμό.

Υψηλή θρεπτική αξία (η κύρια πηγή ενέργειας στο σώμα).
Αυξημένη απορρόφηση βιταμινών Α και D.
Σύνθεση βιταμίνης D.
Αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Η αύξηση της συγκέντρωσης λίπους οδηγεί στη συσσώρευσή τους στο σώμα.
Δεν επηρεάζει το επίπεδο της ζάχαρης στο σώμα.

Η υψηλή περιεκτικότητά τους παρατηρείται στα ζωικά προϊόντα και σε ορισμένα έλαια.

Προϊόντα που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά

Προϊόντα κρέατος

Το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να μετατρέψει τα προϊόντα κρέατος στην απαραίτητη ενέργεια που χρησιμοποιεί την πρωτεϊνική φύση.

(* χωρίς λίπος - καθαρό κρέας)

Το κρέας βοοειδών, όταν χρησιμοποιείται με λιπαρή στρώση, έχει 10 φορές μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το καθαρό κρέας (συγκρίνετε το χοιρινό κρέας - 2g ανά 50g και το λαρδί - 21g ανά 50g). Η χωριστή πρόσληψη λίπους δίνει το ίδιο αποτέλεσμα.

Τα πουλιά χαρακτηρίζονται από την παρουσία ενός συγκεκριμένου δέρματος, στο οποίο συγκεντρώνονται όλα τα λίπη. Η διαφορά στην περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα με το δέρμα και το καθαρό κρέας είναι 5-10 φορές. Μια τέτοια μεγάλη διακύμανση συνδέεται με τις συνθήκες για την καλλιέργεια πουλερικών: τα πουλερικά που τρέφονται με χόρτο και δημητριακά περιέχουν 2 φορές λιγότερα λιπαρά από ό, τι οι ζωοτροφές που τρέφονται με αγρότες.

Γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν μια καλή εναλλακτική λύση για το κρέας.

Η ευχάριστη γεύση και σχεδόν ίση ποσότητα λίπους στα γαλακτοκομικά προϊόντα σας επιτρέπουν να ισορροπήσετε την καθημερινή διατροφή σας.

Όταν καταναλώνετε γάλα, θα πρέπει να γνωρίζετε μια πιθανή αλλεργική αντίδραση. Λίπη προκαλούν φλεγμονή, ως αποτέλεσμα - το σώμα παίρνει σε μια αγχωτική κατάσταση, η οποία είναι μια αλλεργία. Η λακτόζη είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, το οποίο ενισχύει περαιτέρω το αποτέλεσμα - αυτό συμβαίνει σπάνια, αλλά συμβαίνει.

Ζαχαροπλαστική

Ζαχαροπλαστική - η πηγή των δεινών της σύγχρονης ανθρωπότητας. Η χρήση φτηνών συστατικών, τρανς λιπαρών οξέων, βαφών και άλλων επιβλαβών πρόσθετων δηλητηριάζει το ανθρώπινο σώμα καθώς και δηλητήριο.

Στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, τα λίπη ενισχύουν τη γεύση και αυξάνουν το ιξώδες.

Αυτό το χαρακτηριστικό είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των κορεσμένων λιπαρών οξέων - σκληρύνουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ως εκ τούτου, μια τέτοια ωραία, νόστιμη και μαλακή σοκολάτα είναι πραγματικά γεμισμένη με λίπος, έτσι ώστε να μην σκληραίνει ακόμη.

Φυτικά έλαια

Ορισμένοι τύποι φυτικών ελαίων αποτελούν πηγή κορεσμένων λιπαρών.

Τα φυτικά έλαια μπορούν να καθαριστούν και να εξευγενισθούν, η διαφορά μεταξύ των οποίων είναι ο βαθμός καθαρισμού από λιπαρά οξέα. Έτσι, η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε ραφιναρισμένα έλαια είναι 2-2,5 μικρότερη από αυτή των μη επεξεργασμένων.

Επιλέγοντας φυτικό έλαιο, θυμηθείτε - τα ψυχρά έλαια είναι πλουσιότερα και ευκολότερα απορροφητικά από το ανθρώπινο σώμα.

Άλλες κατηγορίες προϊόντων

Τα τρόφιμα με τη μικρότερη ποσότητα λίπους περιλαμβάνουν λαχανικά, φρούτα, ψάρια, σπόρους, δημητριακά και ψωμί. Περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα που δεν υπερβαίνει το 1 g ανά 50 g προϊόντος. Το σώμα αντιλαμβάνεται αυτά τα προϊόντα εύκολα, πράγμα που σας επιτρέπει να αφομοιώσετε γρήγορα τα καταναλωθέντα λίπη και να πάρετε την απαραίτητη ενέργεια.

Ημερήσια πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών

Ημερήσια συχνότητα - ο απαιτούμενος αριθμός θερμίδων ημερησίως για την εξασφάλιση ζωτικής δραστηριότητας. Η μέση τιμή είναι 2500 kcal, αλλά για κάθε άτομο, ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, τον τρόπο ζωής και την κατάσταση του σώματος μπορεί να ποικίλει. Για να μάθετε την τιμή σας, χρησιμοποιήστε ηλεκτρονικούς υπολογιστές.

Η ημερήσια δόση είναι 25% της καθημερινής διατροφής.

Επιλέξτε προϊόντα με βάση τους υπολογισμούς, χρησιμοποιώντας διαφορετικές παραλλαγές του μενού και τρώτε σωστά!

http://bezpuza.ru/produkty/zhiry/nasyshhennye-zhiry-spisok-produktov.html

Λίπη - τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα

Περιεχόμενο του άρθρου

Γενικές πληροφορίες
Τύποι λιπών ανά τύπο προέλευσης
- Ζώα
- Λαχανικά
Ανά τύπο λιπαρών οξέων
- Κορεσμένα λιπαρά
- Ακατέργαστα λίπη
Trans λίπος
Ποια λιπαρά είναι ευεργετικά και ποια όχι;
Σύντομες συστάσεις

Τα λίπη είναι πολύπλοκες οργανικές ενώσεις που ανήκουν στην κατηγορία των λιπιδίων. Θεωρείται ότι τα λίπη φέρουν μόνο μία βλάβη και ότι θα πρέπει να αποκλείονται στο μέγιστο από τη διατροφή. Στην πραγματικότητα, δεν συμβαίνει αυτό, μαζί με τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες, είναι επίσης απαραίτητες για το σώμα μας για την κανονική ζωή. Θα καταλάβουμε γιατί είναι τόσο σημαντικό να χρησιμοποιήσετε αρκετό λίπος.

Όλες οι βιταμίνες που είναι εξαιρετικά χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες: υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές. Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει τις βιταμίνες A, D, E και K. Αυτές οι βιταμίνες δεν απαντώνται μόνο σε λίπη (κυρίως κορεσμένα) αλλά απορροφώνται πολύ περισσότερο από το σώμα αν δεν λαμβάνονται μαζί με λιπαρά οξέα.

Από την προέλευση, τα λίπη χωρίζονται σε δύο μόνο είδη: λαχανικά και ζώα. Και αυτοί και άλλοι με τον τρόπο τους χρειάζονται από το σώμα μας, αλλά με μια συγκεκριμένη χρήση. Για παράδειγμα, τα άτομα με εύθραυστα αιμοφόρα αγγεία θα πρέπει να περιορίζουν την κατανάλωση ζωικών λιπών, αλλά δεν αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή, ακόμη και στην περίπτωση αυτή.

Τύποι λίπους ανά τύπο λιπαρών οξέων

1) Κορεσμένα λιπαρά

Τα κορεσμένα λίπη γίνονται μια βασική πηγή ενέργειας για το σώμα σε καταστάσεις όπου υποβάλλονται σε έντονη σωματική άσκηση. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμες στο σώμα μας τη νύχτα, όταν χρειάζεται αρκετή δύναμη για να συνθέσουν ορμόνες, να αφομοιώσουν βιταμίνες και να χτίσουν τις μεμβράνες των κυττάρων του σώματός μας.

Τα κύρια προϊόντα, που έχουν στη σύνθεση τους ένα σημαντικό αριθμό κορεσμένων λιπών, είναι τα αυγά, το κόκκινο κρέας, το λαρδί, το βούτυρο. Οι άνθρωποι που εργάζονται σε σωματική εργασία ή πολύ και συμμετέχουν ενεργά στον αθλητισμό, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να συμπεριληφθούν τέτοια προϊόντα στη διατροφή σας.

Ταυτόχρονα, δεν αξίζει τον κόπο να φέρει το θέμα στην υπερβολική χρήση κορεσμένων λιπών. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης, μειωμένη κυκλοφορία αίματος στα αγγεία και όργανα, προβλήματα με το έργο του πεπτικού συστήματος και μειωμένη απόδοση του εγκεφάλου. Επιπλέον, πολλοί γιατροί πιστεύουν ότι η υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών συμβάλλει στη δημιουργία και ανάπτυξη καρκινικών όγκων.

Τα προϊόντα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών περιέχουν επίσης στεατικά οξέα. Περιβάλλουν τα ερυθρά αιμοσφαίρια και εμποδίζουν το αίμα να παρέχει επαρκή ποσότητα οξυγόνου σε όλα τα όργανα, τους ιστούς και τα κύτταρα.

2) Ακορέστων λιπών

Μειώνουν τη χοληστερόλη του αίματος, παρατείνουν την αγγειακή και καρδιακή υγεία, βοηθούν στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων, καταστέλλουν τη φλεγμονή στους ιστούς, βοηθούν τους μυς να ανακάμψουν ταχύτερα μετά από έντονη σωματική άσκηση και είναι επίσης υπεύθυνοι για την ομορφιά και την υγεία του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Τα ακόρεστα λίπη χωρίζονται σε δύο υποείδη:

Τα πολυακόρεστα λίπη είναι πλούσια σε γνωστά ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Είναι πολύ σημαντικές για την ανθρώπινη υγεία, τη διατήρηση του σώματος σε κατάσταση λειτουργίας, καθώς και για την ομορφιά του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Αυτά τα λίπη έχουν μεγάλη σημασία για το πεπτικό σύστημα και επομένως δεν πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή, ακόμη και κατά τη διάρκεια της διατροφής. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι πλούσια σε καρύδια, φυτικά έλαια, ιχθυέλαιο, ήπαρ ψαριών, οστρακοειδή και άλλα θαλασσινά.

Κατά τη διάρκεια των Σοβιετικών χρόνων, όλοι οι μαθητές των νηπιαγωγείων ήταν υποχρεωμένοι να παρέχουν ιχθυέλαιο. Εκπρόσωποι της εθνικής υγειονομικής υπηρεσίας πίστευαν ότι η διατροφή ενός συνηθισμένου σοβιετικού προσώπου δεν ήταν αρκετή ωμέγα 3 οξέα, βιταμίνες Α και D, και ως εκ τούτου αποφάσισε να ισορροπήσει το μενού των παιδιών με αυτόν τον τρόπο.

Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα είναι οι κύριες πηγές ωφέλιμων ωμέγα-9 λιπαρών οξέων. Είναι αυτοί που ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης και γλυκόζης και επομένως έχουν μεγάλη σημασία για τους ανθρώπους που έχουν παχυσαρκία, διαβήτη, καρδιαγγειακές παθήσεις. Τα οξέα ωμέγα-9 έχουν επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση της ανοσίας, αυξάνουν την ικανότητα του οργανισμού να καταπολεμά τη φλεγμονή και μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου. Τα μονοακόρεστα λίπη σε μεγάλες ποσότητες περιέχονται σε ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο και σταφύλια, μουστάρδα, σησάμι, αβοκάντο.

Trans λίπος ή υδρογονωμένα λίπη

Για να τα αποκτήσουν, τα φυτικά έλαια κορένουν με άτομα υδρογόνου και θερμαίνονται σε υψηλές θερμοκρασίες προκειμένου να μετατραπούν σε στερεή κατάσταση. Στη φύση, τα τρανς λιπαρά πρακτικά δεν εμφανίζονται (μόνο σε εξαιρετικά μικρές ποσότητες). Αυτή είναι η μόνη κατηγορία λίπους που δεν αποφέρει κανένα όφελος στο σώμα και, ει δυνατόν, θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη δίαιτα ενός ατόμου που νοιάζεται για την υγεία του.

Μέχρι σήμερα, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η συχνή κατανάλωση αυτού του τύπου λίπους οδηγεί σε διαταραχές του μεταβολισμού, ανάπτυξη της παχυσαρκίας, εμφάνιση ή εντατικοποίηση ασθενειών του καρδιαγγειακού σχεδίου. Τα τρανς λιπαρά βρίσκονται σε απλώματα και μαργαρίνη, σε ορισμένα προϊόντα ζαχαροπλαστικής (γλυκά, κέικ, γλυκίσματα), σε τρόφιμα ευκολίας και πιάτα βιομηχανίας γρήγορου φαγητού.

Ποια λιπαρά είναι ευεργετικά και ποια όχι;

Συμβατικά, τα ωφέλιμα λίπη περιλαμβάνουν κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα και τα επιβλαβή λίπη περιλαμβάνουν τα trans-λιπαρά. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, τα κορεσμένα λίπη μπορούν επίσης να βλάψουν το σώμα σε διάφορες περιπτώσεις:

με την υπερβολική χρήση τους.
με επαρκή κατανάλωση κορεσμένων λιπών σε συνδυασμό με ελάχιστη ποσότητα ινών.
με την κατανάλωση ανεπαρκούς ποιότητας και φρέσκα προϊόντα.

Το ωμέγα-3 είναι ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ με τις ακόλουθες ωφέλιμες ιδιότητες:

βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα.
προστατεύει το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία, αποτρέπει την ανάπτυξη δερματίτιδας,
παρατείνει τη νεότητα των αρθρώσεων, επιβραδύνοντας τη διαδικασία κατάρρευσης ινών κολλαγόνου, οι οποίες αποτελούν μέρος του αρθρικού χόνδρου,
βελτιώνει τη μνήμη, προωθεί την παραγωγική εργασία του εγκεφάλου.
συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης των αλλεργικών αντιδράσεων.
εξασφαλίζει την υγεία του αναπαραγωγικού συστήματος ·
τονώνει και αναζωογονεί το δέρμα, επιβραδύνοντας τη διαδικασία της γήρανσης.

Η μεγαλύτερη συγκέντρωση λιπών παρατηρείται στα κύτταρα του εγκεφάλου: αποτελούνται από αυτά κατά 60 τοις εκατό. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια επαρκή ποσότητα λίπους ακόμη και αν είστε σε δίαιτα. Διαφορετικά, μια τέτοια απεργία πείνας θα επηρεάσει αρνητικά το έργο του εγκεφάλου. Ιδιαίτερα σημαντικό γι 'αυτόν είναι το ωμέγα-3 λιπαρό οξύ.

Ταυτόχρονα, η υπερβολική χρήση του Ωμέγα 3 είναι επικίνδυνη για το ανθρώπινο σώμα. Μπορεί να προκαλέσει λέπτυνση του αίματος, επιδείνωση της πήξης του, ανάπτυξη αμαρρωσίας και ακόμη και υπόταση.

Το Ωμέγα-6 είναι ένα απαραίτητο συστατικό μιας υγιεινής διατροφής που έχει ελαφρώς διαφορετική επίδραση στο σώμα. Αν το Ωμέγα-3 αραιώσει το αίμα, επιταχύνει τον μεταβολισμό και τον καρδιακό παλμό, τότε το Ωμέγα-6, επιβραδύνει τις μεταβολικές διαδικασίες και κάνει το αίμα πιο πυκνό. Ωστόσο, είναι επίσης απαραίτητο για το υγιές δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια και για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και για την πρόληψη της αρθρίτιδας, ακόμη και για τη θεραπεία της σκλήρυνσης κατά πλάκας, της αθηροσκλήρωσης και του σακχαρώδη διαβήτη. Η υπερβολική χρήση ωμέγα-6 μπορεί να προκαλέσει μείωση της ανοσίας, την ανάπτυξη υπέρτασης, φλεγμονώδεις διεργασίες και ακόμη και καρκίνο.

Η αναλογία ωμέγα-3 και ωμέγα-6 στη διατροφή
Οι διατροφολόγοι σημειώνουν ότι οι περισσότεροι σύγχρονοι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτά τα οξέα σε λάθος λόγο, ο οποίος μπορεί να φτάσει ακόμη και 1:20 (αν και θα πρέπει να είναι στο επίπεδο 1: 1 ή τουλάχιστον όχι περισσότερο από 1: 4). Ένας τέτοιος σχηματισμός διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, ημικρανία, αρθρίτιδα, ανάπτυξη όγκων, αυξημένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου. Για να αποφευχθούν τέτοιες συνέπειες, είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε πολλά θαλασσινά και λιπαρά ψάρια, φυλλώδη πράσινα λαχανικά και, ει δυνατόν, να γεμίζουμε σαλάτες με λιναρόσπορο αντί για συμβατικό ηλιέλαιο.

http://fitnessclubs.ru/zhiry-polza-i-vred-dlja-organizma.html

Λίπη - τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα

Τα κορεσμένα λίπη συζητούνται όλο και περισσότερο σε σχέση με τα αποτελέσματα που έχουν στην ανθρώπινη υγεία. Αυτή η αυξημένη προσοχή έχει προκύψει από τότε που έγινε μέρος πολλών τροφίμων, ιδιαίτερα ζαχαροπλαστικής. Προηγουμένως, οι άνθρωποι γνώριζαν ότι οποιαδήποτε δίαιτα πρέπει να περιέχει βιταμίνες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Ωστόσο, σήμερα τα τελευταία έχουν εγκαταλειφθεί μαζικά. Αλλά, τελικά, δεν τα χρησιμοποίησε στο παρελθόν. Τι συνέβη;

Πώς να μειώσετε τη χοληστερόλη - ποια τρόφιμα πρέπει να αποφύγετε και τι να επιλέξετε. Μέχρι τώρα, τα μέσα ενημέρωσης είπαν ότι η χοληστερόλη είναι κακή. Ποια νέα προϊόντα έχουν ανακοινωθεί ότι θα βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα μας. Η αλήθεια είναι στη μέση και όχι μόνο πρέπει να αλλάξουμε τη διατροφή, όχι ένα προϊόν, αλλά να ξεκινήσουμε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Τι να κάνετε για να διατηρήσετε χαμηλά επίπεδα κακής χοληστερόλης, πώς να φάτε, τι να αποφύγετε και τι να επενδύσετε στη διατροφή σας για να είστε υγιείς; Εάν γνωρίζετε ότι η χοληστερόλη σας είναι υψηλότερη από την κανονική και ο γιατρός σας έχει συνταγογραφήσει ειδικά φάρμακα, μπορεί να θέλετε να πάρετε τη σωστή διατροφή.

Τι κάνουν τα λίπη στο σώμα;

Οι βιολόγοι, οι διατροφολόγοι, οι ειδικοί σε τρόφιμα και οι απλές νοικοκυρές που γνωρίζουν το μαγείρεμα γνωρίζουν ότι το σώμα δεν μπορεί να είναι υγιές εάν δεν του δοθούν τα απαραίτητα στοιχεία εγκαίρως, ειδικά οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και τα λίπη. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε μόνο για λίπη, αν και αυτό δεν σημαίνει ότι είναι πιο σημαντικά από τα άλλα δύο στοιχεία. Μόνο πρωτεΐνες και υδατάνθρακες αφήνουν για μεμονωμένες μελέτες.

Ωστόσο, είναι σημαντικό ότι, μετά τη μέση ηλικία, η προληπτική θεραπεία των φλεβών και η κυκλοφορία του αίματος πραγματοποιείται με τις ακόλουθες συστάσεις. Ωστόσο, υπάρχουν λίπη απαραίτητα για την καλή λειτουργία του σώματος. Τρόφιμα πλούσια σε ακόρεστα λίπη, δηλαδή, πλούσια σε καλή χοληστερόλη. Λιπαρά φυτικά, μπορούν να αντικαταστήσουν, για παράδειγμα, το πετρέλαιο.. Πολλές δίαιτες δεν συνιστούν την κατανάλωση αυγών. Πολλοί από αυτούς απαγορεύουν επίσης την κατανάλωση αυγών για παιδιά, η οποία είναι πιο επιβλαβής από ό, τι υγιής. Λάβετε υπόψη ότι ο κρόκος αυγού είναι πολύ πλούσιος σε διάφορα μέταλλα, καθώς αναπτύσσει νέα ζωή και αποτελεί πηγή ενέργειας για την ανάπτυξη κοτόπουλων.

Λοιπόν, λίπη. Στη χημεία, ονομάζονται τριγλυκερίδια, τα οποία ανήκουν στην κατηγορία των λιπιδίων. Αυτά τα στοιχεία είναι μέρος της μεμβράνης, η οποία επιτρέπει στα κύτταρα να περάσουν άλλες ουσίες. Επίσης, τα λιπίδια παρέχουν τη δραστηριότητα των ενζύμων, των νευρικών ερεθισμάτων, των μυών, δημιουργούν συνδέσεις για διαφορετικά κύτταρα και συμμετέχουν στις διαδικασίες που είναι απαραίτητες για την εργασία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συνεπώς, περιέχει μεγάλες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών και επομένως κακή χοληστερόλη. Η πρωτεΐνη των αυγών έχει μια ισορροπημένη ποσότητα καλής χοληστερόλης. Επομένως, αν θέλουμε να φάνε τα αυγά, τότε πρέπει να είναι λευκό, και αν δεν είναι ένας κρόκος. Μια άλλη σημαντική αλλαγή στη ζωή σας είναι το ποσό της κυκλοφορίας. Συνιστάται να εισαγάγετε τουλάχιστον 3 ενεργές ημέρες μετά από 30 λεπτά άσκησης. Εάν αυτό δεν μπορεί να είναι κάτι πολύ αγχωτικό, μπορεί να είναι ένας ενεργός περίπατος. Ακόμη και μια τέτοια κίνηση θα βοηθήσει στην τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος και του μεταβολισμού.

Μεταξύ των γνωστών λειτουργιών που εκτελούν λίπη στο σώμα, διακρίνουμε την ενέργεια, τη θερμομόνωση και την προστασία. Χωρίς λίπος, δεν υπάρχει ενέργεια για τη δημιουργία πρωτεϊνών και άλλων πολύπλοκων μορίων. Ο οργανισμός δεν θα είναι σε θέση να απορροφήσει λιποδιαλυτές βιταμίνες και να πραγματοποιήσει πολλές άλλες χημικές διεργασίες.

Υγιεινό τρόπο ζωής και χοληστερόλη

Για πολλά χρόνια έχουν διεξαχθεί μελέτες υγιεινού τρόπου ζωής που δεν περιέχουν αλκοόλ ή τσιγάρα. Εκτός από αυτό, υπάρχει μια υγιεινή διατροφή και άσκηση, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική, ειδικά εάν η χοληστερόλη είναι πάνω από το φυσιολογικό. Επομένως πρέπει να φροντίζετε για την υγιεινή της ζωής σας.

Τα τσιγάρα πυκνώνουν το αίμα, επομένως συνιστάται να χρησιμοποιούν τα άτομα που χρησιμοποιούν ορμονική αντισύλληψη, να σταματήσουν το κάπνισμα. Ομοίως, τα τσιγάρα έχουν κακή επίδραση στην καλή χοληστερόλη μας, μειώνοντάς την και επιτρέποντας την κακή χοληστερόλη, η οποία συμβάλλει στον σχηματισμό στεφανιαίων παθήσεων όπως η αθηροσκλήρωση.

Λίπος και τρόπος ζωής

Τα λιπαρά χρειάζονται ο άνθρωπος. Αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το σώμα θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσει και να μην συσσωρευτεί. Όσο πιο ενεργός είναι ο τρόπος ζωής, τόσο περισσότερα λιπίδια καταναλώνει. Ο σύγχρονος ρυθμός της ζωής είναι λιγότερο ευνοϊκός για τη δραστηριότητα - καθιστή ή μονότονη δουλειά, χαλαρώνοντας στο Internet ή μπροστά από την τηλεόραση. Σπάνια πάμε σπίτι με τα πόδια, πιο συχνά με τα μέσα μαζικής μεταφοράς ή με το αυτοκίνητο. Το αποτέλεσμα - το σώμα δεν χρειάζεται την ενέργεια που λαμβάνει από τα λίπη, πράγμα που σημαίνει ότι παραμένουν ανέπαφα και συσσωρεύονται.

Αν και λίγοι άνθρωποι καταλαβαίνουν ότι το αλκοόλ είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες και περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων. Για 100 γραμμάρια αλκοόλης, το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι 700 kilocalories! Επιπλέον, μειώνει την καλή χοληστερόλη, όπως τα τσιγάρα. Ως αποτέλεσμα, προκαλεί όχι μόνο την ισχαιμική καρδιακή νόσο, αλλά και τον διαβήτη, που συμβάλλει στην υπέρβαση του σωματικού βάρους και την επακόλουθη ανάπτυξη. Επίσης, σημειώστε ότι η κατανάλωση αλκοόλ ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα, δηλαδή ένα ποτήρι κρασί, ένα ποτήρι βότκα ή μια μικρή μπύρα.

Διαφορετικά, το αλκοόλ είναι εξαιρετικά επιβλαβές, ειδικά καταναλώνεται καθημερινά. Τα λίπη, κορεσμένα με κακή φήμη, απολάμβαναν καλά χρόνια. Ήμασταν πεπεισμένοι ότι το λίπος, ειδικά ένα ζώο, ήταν το ίδιο κακό. Δημιουργήθηκε μια πυραμίδα τροφίμων, η οποία μείωσε την κατανάλωση λίπους και αύξησε την κατανάλωση υδατανθράκων στη διατροφή και υποσχέθηκε ότι όλα θα ήταν καλά. Τα λίπη έχουν κατηγορηθεί σοβαρά - είναι η αιτία των καρδιαγγειακών παθήσεων, τα οποία είναι προ-φλεγμονώδη και έχουν ισχυρή επίδραση στον καρκίνο.

Η καθιστική λειτουργία της ημέρας περιπλέκεται από τη λιπαρή διατροφή. Όλος ο επιταχυνόμενος ρυθμός της ζωής δεν δίνει στους ανθρώπους την ευκαιρία να φάνε σε ένα χαλαρό περιβάλλον στο σπίτι. Το snacking πρέπει να είναι γρήγορο φαγητό σε σνακ μπαρ ή προϊόντα ζαχαροπλαστικής εν κινήσει. Αυτές οι τροφές παρέχουν το σώμα με πολλά λιπίδια, καθώς και προϊόντα που περιέχουν κορεσμένα λίπη. Είναι επιβλαβείς.

Στην πραγματικότητα, τα κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι αρκετά ήπια και μερικά από αυτά είναι πραγματικά χρήσιμα. Αλλά η ιστορία των καλών υδατανθράκων και των κακών λιπών είναι τόσο δημοφιλής και κερδοφόρα ώστε να μην μπορεί να εξαλειφθεί από τη συνείδησή μας. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα κορεσμένα λιπαρά οξέα άσχημα, και αυτό θα είναι το τρέχον άρθρο.

Τα λίπη αποτελούνται από αλυσίδες ατόμων άνθρακα διαφορετικών μεγεθών. Το διαιρούμε σε κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα. Αυτά τα ονόματα δείχνουν πόσοι διπλοί δεσμοί μεταξύ ατόμων άνθρακα υπάρχουν σε ένα δεδομένο λίπος. Οι διπλοί δεσμοί και το σωματικό λίπος είναι τα πιο σημαντικά κριτήρια για τη διαφοροποίηση των λιπών. Για παράδειγμα, ένα δηλητηριώδες οξύ είναι ένα λιπαρό οξύ με 18 άτομα άνθρακα και όχι ένας διπλός δεσμός στο μόριο του, οπότε το ονομάζουμε κορεσμένο. Το ελαϊκό οξύ έχει επίσης 18 άτομα άνθρακα, αλλά και ένα διπλό δεσμό, οπότε το ταξινομούμε ως μονοακόρεστο λίπος.

Λίπη σε λεπτομέρεια

Με χημικά χαρακτηριστικά, τα λιπίδια χωρίζονται σε δύο κατηγορίες - κορεσμένα και ακόρεστα λίπη. Το μόριο του πρώτου έχει κλειστή δομή. Δεν είναι σε θέση να προσκολλάται σε άλλα άτομα. Η αλυσίδα των ακόρεστων λιπαρών έχει ανοικτά άτομα άνθρακα. Εάν υπάρχει μόνο ένα τέτοιο άτομο στην αλυσίδα, τότε το μόριο ονομάζεται μονοακόρεστο. Υπάρχουν επίσης αλυσίδες στις οποίες πολλά άτομα άνθρακα έχουν ελεύθερο χώρο. Αυτά είναι πολυακόρεστα μόρια. Γιατί χρειαζόμαστε όλες αυτές τις χημικές λεπτομέρειες;

Οι φυσικές και χημικές ιδιότητες των λιπών ποικίλουν σημαντικά ανάλογα με το μήκος του μορίου και τον αριθμό των διπλών δεσμών που περιέχει. Τα κορεσμένα οξέα είναι τα πιο σταθερά και δύσκολα αντιδρούν. Για παράδειγμα, που αποτελείται από σύντομα κορεσμένα οξέα, δεν υποβαθμίζεται, ακόμη και αν εκτίθεται στον αέρα για πολλά χρόνια. Το λιναρόσπορο - αντίθετα - πολυακόρεστο λίπος και οξειδώνεται πολύ γρήγορα, έτσι ακόμα και όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, η περίοδος ισχύος είναι έως 3 μήνες. Όπως μπορείτε να δείτε, το είδος του λίπους είναι πολύ σημαντικό.

Σήμερα θα ασχοληθούμε με την πρώτη ομάδα - κορεσμένα λίπη. Τα κορεσμένα λίπη βρίσκονται στο κρέας, σε ζωικά προϊόντα όπως αυγά, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, πλήρες γάλα, τυρί και λαχανικά - βούτυρο κακάο ή φοινικέλαιο. Περιέχουν περισσότερα από 10 άτομα άνθρακα, είναι μη πτητικά και αδιάλυτα στο νερό. Σε θερμοκρασία δωματίου, έχουν σταθερή μορφή. Αυτές οι ιδιότητες τις καθιστούν ένα από τα πιο υγιή λίπη. Ας δούμε τρεις από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες κορεσμένων λιπαρών οξέων.

Το γεγονός είναι ότι είναι η ικανότητα της αλυσίδας να συνδέει με τον εαυτό της άλλα άτομα που καθιστούν το λίπος που εισέρχεται στο σώμα χρήσιμο. Ποια είναι η χρήση του; Το γεγονός ότι αυτές οι ελεύθερες θέσεις δημιουργούν συνθήκες για το σχηματισμό νέων μορίων. Τα ελεύθερα άτομα άνθρακα στη σύνθεση των λιπών προσθέτουν άλλα στοιχεία στον εαυτό τους, μετά από τα οποία η νέα αλυσίδα γίνεται πιο αναγκαία και χρήσιμη για το σώμα. Τα κορεσμένα λίπη δεν έχουν αυτή την ικανότητα, οπότε ο οργανισμός δεν μπορεί να τα χρησιμοποιήσει για άλλους σκοπούς. Εξαιτίας αυτού, με μια υπερβολική ροή συσσωρεύονται.

Είναι ένα λίπος που περιέχει 12 άτομα άνθρακα σε ένα μόριο. Συχνά απαντάται σε καρύδες, φοινικέλαιο και μητρικό γάλα. Αντιμετωπίζει το σύνδρομο διαρροής του εντέρου και τα προβλήματα που προκαλούνται από αυτοάνοσες ασθένειες. Περιέχει 16 άτομα άνθρακα στο μόριο του και περιέχεται στο φοινικέλαιο και στα ζωικά προϊόντα, όπως τα αυγά, το βόειο κρέας, τα πουλερικά, το γάλα και τα θαλασσινά. Πρόσφατα αποδείχθηκε ότι είναι σημαντικό για τη δημιουργία μνήμης και μακροχρόνιας μνήμης.

Η επιβλαβής περίσσεια αυτού του λίπους στη διατροφή προέρχεται από το γεγονός ότι μπορεί να συντίθεται από υδατάνθρακες. Ως αποτέλεσμα, γινόμαστε λιγότερο ευαίσθητοι στη λεπτίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την πλήρη αίσθηση μετά το φαγητό. Αυτό, με τη σειρά του, είναι η αρχή της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η χοληστερόλη πρέπει να είναι φίλος

Τα κορεσμένα λίπη έχουν ένα άλλο χαρακτηριστικό που τους κάνει να ξεχνούν. Στη σύνθεση τους υπάρχει χοληστερόλη. Μόλις άκουσαν αυτή τη λέξη, πολλοί σκέφτηκαν αμέσως τα αγγεία, το υπερβολικό βάρος και τον καρδιακό μυ. Ναι, δυστυχώς, οι συνέπειες του σύγχρονου τρόπου ζωής έχουν κάνει τη χοληστερόλη για πολλούς τον εχθρό.

Το τελευταίο κορεσμένο λίπος με το οποίο θα ασχοληθούμε είναι το στεατικό οξύ, το οποίο περιέχει στο μόριο 18 άτομα άνθρακα. Έτσι είναι τα κορεσμένα λιπαρά οξέα άσχημα; Αυξάνουν την πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων; Αυτό οδηγεί σε συστηματική φλεγμονή και πιθανότητα καρδιαγγειακών παθήσεων. Η τρέχουσα διατροφή χαρακτηρίζεται από περίσσεια υδατανθράκων και κορεσμένων λιπαρών οξέων. Αν και αυτό δεν είναι ο μόνος παράγοντας κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα, μπορεί εύκολα να αλλάξει με την κατανάλωση κρέατος από χόρτα, γαλακτοπαραγωγά ζώα ή αυγά από «χαρούμενα κοτόπουλα» που δεν περιέχουν περίσσεια παλμιτικού οξέος.

Ωστόσο, αυτό το μόριο δεν είναι πάντα επιβλαβές. Επιπλέον, το σώμα μας χρειάζεται τόσο πολύ ώστε να το παράγει. Γιατί; Χωρίς τη χοληστερόλη, η διαδικασία δημιουργίας πολλών ορμονών (κορτιζόλης, τεστοστερόνης, οιστρογόνου και άλλων) είναι αδύνατη. Επιπλέον, αυτή η οργανική ένωση εμπλέκεται σε πολύπλοκες ενδοκυτταρικές αντιδράσεις που επηρεάζουν τη δραστηριότητα ολόκληρου του κυττάρου και συνεπώς και ολόκληρου του οργανισμού.

Τα λίπη είναι πολύ σημαντικά για το σώμα μας - είναι τα δομικά στοιχεία των κυτταρικών και κυτταροπλασματικών μεμβρανών, λειτουργούν ως ενεργειακό υλικό και αποτελούν τον κύριο διαλύτη για βιολογικά σημαντικές αδιάλυτες στο νερό ενώσεις, όπως ορισμένες βιταμίνες. Επιπλέον, κορεσμένα λίπη καρύδας - μυριστίνες και λαουρίνες έχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά και μυκητοκτόνα αποτελέσματα. Τα λίπη είναι πηγή ενέργειας, όπως υδατάνθρακες, αλλά δεν αυξάνουν το επίπεδο ζάχαρης και ινσουλίνης. Επιπλέον, η κατανάλωσή τους καθυστερεί την κατανάλωση μυϊκού γλυκογόνου κατά τη διάρκεια της φυσικής δραστηριότητας.

Ταξίδια χοληστερόλης

Το ανθρώπινο σώμα τροφοδοτείται με χοληστερόλη με δύο τρόπους - παράγεται στο ήπαρ και εισέρχεται μέσω των λιπών. Τα κορεσμένα και ακόρεστα λιπίδια παρέχουν χοληστερόλη σε διάφορες ενώσεις. Το γεγονός είναι ότι αυτή η ουσία δεν είναι διαλυτή στο νερό. Εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος μαζί με τις λιποπρωτεΐνες. Αυτά τα μόρια έχουν σύνθετη δομή και πολύ διαφορετική σύνθεση.

Τα λιπαρά οξέα είναι ενώσεις που αποτελούνται από αλυσίδα υδρογονάνθρακα στην οποία προσαρτάται μια καρβοξυλομάδα. Οι ιδιότητες του λιπαρού οξέος καθορίζονται από το μήκος της υδρογονανθρακικής αλυσίδας και από το εάν υπάρχουν διπλοί δεσμοί μεταξύ των ατόμων άνθρακα. Εάν δεν υπάρχει τέτοια δέσμευση, λέμε ότι τα κορεσμένα λιπαρά οξέα, αν υπάρχουν, είναι μονοακόρεστα, αν πολλά από αυτά είναι πολυακόρεστα. Για παράδειγμα, από δύο λιπαρά οξέα του ίδιου μήκους της υδρογονανθρακικής αλυσίδας, ένα χαμηλότερο σημείο τήξης θα είναι ένας τέτοιος διπλός δεσμός από αυτόν που δεν έχει τέτοιους δεσμούς.

Οι λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας είναι ήδη κορεσμένες με χοληστερόλη. Απλά μετακινούνται με το αίμα μέσω του σώματος και χρησιμοποιούνται από εκείνα τα κύτταρα στα οποία υπάρχει έλλειψη αυτής της ουσίας. Τέτοιες λιποπρωτεΐνες βρίσκονται σε κορεσμένα λίπη.

Αν η χοληστερόλη εισέλθει στο σώμα με τη μορφή λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας, τότε τα οφέλη είναι μεγαλύτερα. Αυτά τα στοιχεία περιέχουν λίγη χοληστερόλη και είναι ικανά να τα προσθέσουν. Επομένως, πλησιάζοντας τα κύτταρα που έχουν υπερβολική χοληστερόλη, το παίρνουν και το μεταφέρουν στο ήπαρ. Εκεί ανακυκλώνεται και αφαιρείται από το σώμα. Τέτοιες λιποπρωτεΐνες είναι πιο συχνές σε ακόρεστα λίπη.

Αυτό είναι καθοριστικό όταν επιλέγετε το τηγανισμένο λίπος. Αν και τα λίπη είναι μάλλον αρνητικά, έχουν τέσσερις μεγάλους ρόλους στο σώμα. Λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για τη σύνθεση φωσφολιπιδίων στη κυτταρική μεμβράνη. Το κύριο ενεργειακό υλικό είναι η αποθήκευση με τη μορφή τριακυλγλυκερίων στον λιπώδη ιστό. Το υποδόριο λίπος προστατεύει από την υπερβολική απώλεια θερμότητας. Επιπλέον, πολλές ορμόνες και μόρια μεταδίδουν σήματα στα κύτταρα. Οι προσταγλανδίνες, οι ορμόνες που εμπλέκονται στη φλεγμονή, προέρχονται από αραχιδονικό οξύ, ένα από τα ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Η χοληστερόλη είναι επίσης υπεύθυνη για διάφορες σημαντικές πτυχές της λειτουργίας του σώματος, αν και δεν υπάρχει ανάγκη να το προμηθεύσουμε με τροφή. Πρόκειται για ένα πρόδρομο των χολικών οξέων και των συστατικών λιποπρωτεϊνών πλάσματος. Μπορούμε να διαιρέσουμε τα λίπη, δεδομένης της ύπαρξης διπλών δεσμών - κορεσμένων και ακόρεστων. Το επόμενο κριτήριο κατανομής είναι ο αριθμός των ατόμων άνθρακα. Τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας περιέχουν μέχρι 6 άτομα άνθρακα, μέση αλυσίδα από 8 έως 14, μακρά αλυσίδα από 16 έως.

Μην χάσετε τα λιπαρά οξέα

Η περίσσεια αχρησιμοποίητων λιπιδίων και χοληστερόλης στο σώμα οδηγεί σε πολύ σοβαρές ασθένειες. Ένας σημαντικός παράγοντας για την καλή υγεία είναι η διατροφή. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε οι μεγάλες ποσότητες κορεσμένων λιπών να μην εισέρχονται στο σώμα σε μεγάλες ποσότητες με τρόφιμα. Ποια προϊόντα περιέχουν;

Κορεσμένα και ακόρεστα λίπη

Τα ακόρεστα λίπη έχουν πολλές σημαντικές λειτουργίες στο σώμα και η ανεπάρκεια τους μπορεί να οδηγήσει, για παράδειγμα, σε αυξημένη ευαισθησία σε λοιμώξεις, ευθραυστότητα τριχοειδών αγγείων, διαταραχές πολλών ιστών και οργάνων και πολλά άλλα συμπτώματα. Μπορούν να περιλαμβάνονται λιπαρά οξέα στα οποία τα άλφα-λινολενικά και λινολενικά οξέα είναι απαραίτητα ακόρεστα λιπαρά οξέα, δηλ. Πρέπει να τροφοδοτούνται εξωτερικά επειδή το σώμα δεν είναι ικανό να τα παράγει ανεξάρτητα. Η κύρια πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων στη διατροφή είναι προϊόντα φυτικής προέλευσης, όπως φυτικά έλαια και ψάρια.

Όλα τα λιπίδια είναι πολύ σύνθετα στη σύνθεση. Δεν μπορεί να αναφερθεί κατηγορηματικά ότι μόνο τα ζωικά ή φυτικά τρόφιμα αποτελούνται από ορισμένες ουσίες. Τα κορεσμένα λίπη βρίσκονται τόσο σε ζωικά όσο και σε φυτικά τρόφιμα. Κρέας, λαρδί, βούτυρο - φορείς κορεσμένων λιπιδίων ζωικής προέλευσης. Αν μιλάμε για φορείς φυτικής προέλευσης, είναι το κακάο (το βούτυρο του), η καρύδα και η παλάμη (τα έλαιά τους).

Το εικοσαπεντανοϊκό οξύ έχει αγγειοδιασταλτικές ιδιότητες, ιδιότητες αντι-συσσωματώσεως. Έχει επίσης νευροπροστατευτικές ιδιότητες. Τα λίπη που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά οξέα σύμφωνα με την πολωνική πρόσληψη λίπους πρέπει να μειωθούν στη δίαιτα από το δεύτερο έτος της ζωής. Η υπερχοληστερολαιμική επίδραση των κορεσμένων λιπαρών οξέων έχει αποδειχθεί. Αυτό το φαινόμενο, για παράδειγμα, λαυρικό, μυριστικό, παλμιτικό οξύ. Αν και μερικά από τα κορεσμένα λιπαρά οξέα δεν προκαλούν αυξημένη χοληστερόλη, έχουν αθηρωματικές επιδράσεις, όπως βεχενικά και αραχιδονικά οξέα.

Ζωικές πηγές λιπαρών οξέων

Τα κορεσμένα ζωικά λίπη περιέχουν όλες τις λιποδιαλυτές βιταμίνες (Α, C, καροτίνη, D, Β1, Ε, Β2). Ωστόσο, η περιεκτικότητά τους σε χοληστερόλη είναι πολύ υψηλή (200 mg / 100 g σε έλαιο, 100 mg / 100 g σε λίπος). Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτά τα λίπη σε περιορισμένες ποσότητες - όχι περισσότερο από 70 γραμμάρια την ημέρα.

Η καλύτερη λύση είναι να αντικαταστήσετε τα λιπίδια των ζώων με φυτικά προϊόντα που αποτελούνται από ακόρεστα λιπαρά οξέα. Το βούτυρο αντικαθίσταται με ελαιόλαδο (αυτή είναι η καλύτερη λύση, αφού το προϊόν αυτό δεν έχει κακή χοληστερόλη), λινάρι ή ηλιέλαιο. Το κρέας αντικαθίσταται από ψάρι.

Θυμηθείτε: τα κορεσμένα λίπη είναι τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας. Εάν απολαύσετε τον εαυτό σας με κρέας, πατάτες τηγανητές ή χάμπουργκερ κατά τη διάρκεια της ημέρας, φροντίστε να περπατήσετε αρκετές στάσεις στο σπίτι σας. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα λιπίδια που έχετε φάει.

Φυτικές πηγές επιβλαβών λιπιδίων

Κορεσμένα λίπη - φυτικά έλαια. Μια πολύ ασυνήθιστη φράση. Συχνά συνηθίζουμε να ακούμε ότι αντικαθίστανται από λιπαρά οξέα. Ναι, το έκαναν πριν. Σήμερα αυτό εφαρμόζεται επίσης, ειδικά στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Αντικαταστήστε μόνο το κρεμώδες παχύρευστο λίπος. Αυτή είναι μια πολύ ανησυχητική τάση.

Τα έλαια φοινίκων και καρύδας είναι κορεσμένα λίπη. Ποια προϊόντα δεν τα έχουν; Μόνο σε αυτά που μαγειρεύονται στο σπίτι. Εάν τρώτε στην τροφοδοσία, τότε αποφύγετε την κατανάλωση ανθυγιεινών λιπών, δεν θα πετύχετε.

Πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν στα προϊόντα τους είτε φθηνό φοινικέλαιο (αντί ακριβών ζωικών λιπών) είτε τεχνητά trans-λιπαρά. Το τελευταίο είναι ένα αριστούργημα της κυνιστικότητας της βιομηχανίας τροφίμων. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής των προϊόντων και να γίνουν φτηνές, οι εργαζόμενοι στα τρόφιμα παίρνουν αλυσίδες ακόρεστων λιπών και προσθέτουν οξυγόνο σε αυτά (στους ελεύθερους χώρους του μορίου). Ως αποτέλεσμα, η αλυσίδα χάνει τις χρήσιμες λειτουργίες της, μετατρέπεται σε στερεό φυτικό λίπος, το οποίο είναι βολικό για χρήση, αλλά είναι πολύ άχρηστο για το σώμα. Τα κύτταρα δεν ξέρουν τι να κάνουν με αυτό και απλά τη συσσωρεύουν.

Τύποι λίπους ανά τύπο λιπαρών οξέων

Τα κορεσμένα λίπη γίνονται μια βασική πηγή ενέργειας για το σώμα σε καταστάσεις όπου εκτίθεται σε ισχυρή. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμες στο σώμα μας τη νύχτα, όταν χρειάζεται αρκετή δύναμη για να συνθέσουν ορμόνες, να αφομοιώσουν βιταμίνες και να χτίσουν τις μεμβράνες των κυττάρων του σώματός μας.

Trans λίπος ή υδρογονωμένα λίπη

Ποια λιπαρά είναι ευεργετικά και ποια όχι;

με την υπερβολική χρήση τους.
με επαρκή κατανάλωση κορεσμένων λιπών σε συνδυασμό με ελάχιστη ποσότητα ινών.
με την κατανάλωση ανεπαρκούς ποιότητας και φρέσκα προϊόντα.

Το ωμέγα-3 είναι ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ με τις ακόλουθες ωφέλιμες ιδιότητες:

βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα.
προστατεύει το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία, αποτρέπει την ανάπτυξη δερματίτιδας,
παρατείνει τη νεότητα των αρθρώσεων, επιβραδύνοντας τη διαδικασία κατάρρευσης ινών κολλαγόνου, οι οποίες αποτελούν μέρος του αρθρικού χόνδρου,
βελτιώνει τη μνήμη, προωθεί την παραγωγική εργασία του εγκεφάλου.
συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης των αλλεργικών αντιδράσεων.
εξασφαλίζει την υγεία του αναπαραγωγικού συστήματος ·
τονώνει και αναζωογονεί το δέρμα, επιβραδύνοντας τη διαδικασία της γήρανσης.

Προσπαθήστε να φάτε μόνο άπαχο κρέας (ή άπαχο τεμάχια προϊόντων κρέατος).
Κατά το μαγείρεμα και την κατανάλωση κρέατος, φροντίστε να αποκόψετε το δέρμα και το λίπος από αυτό.
Τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα ψάρια και θαλασσινά.
Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε φυτικά έλαια, όχι μαργαρίνη και απλώστε.
Συνιστάται να καταναλώνετε τουλάχιστον 2 γαλακτοκομικά ή γαλακτοκομικά προϊόντα κάθε μέρα.
Εξαλείψτε από τη διατροφή σας τρόφιμα που έχουν υποβληθεί σε ισχυρή επεξεργασία, ειδικά μια ποικιλία από σνακ (κροτίδες, τσιπς και τα παρόμοια).

http://mgp3.ru/fats-good-and-bad-for-the-body/

Κορεσμένα λιπαρά: Όφελος ή βλάβη;

Πολλοί φοβούνται να τα φάνε για να μην γίνουν καλύτεροι και επομένως εντελώς αποκλεισμένοι από τη διατροφή τους. Είναι σωστό; Σήμερα στο γυναικείο site "Beautiful and Successful" θα μιλήσουμε για λίπη.

Ας μιλήσουμε για τις εργασίες που επιτελούν τα λίπη στη διατροφή μας και επίσης προσπαθούμε να καταλάβουμε εάν επικίνδυνα ή ασφαλή ζωικά λίπη είναι επικίνδυνα. Πρέπει να τα χρησιμοποιήσω; Ή μήπως πρέπει να τα εγκαταλείψουν τελείως;

Γιατί χρειαζόμαστε λίπη;

Χωρίς λίπος, το σώμα μας δεν θα επιβιώσει. Γιατί Μετά από όλα, πίστευε προηγουμένως λανθασμένα ότι το καθήκον του λίπους είναι ένα - να δώσει ενέργεια. Στην πραγματικότητα, ο ρόλος των λιπαρών οξέων είναι πολύ πιο σημαντικός.

Πρώτον, είναι ένα δομικό υλικό για όλα τα κύτταρα του σώματός μας, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου, ο οποίος έχει πολλά λιπώδη κύτταρα. Με τα χρόνια, όταν τα κύτταρα του εγκεφάλου πεθαίνουν, αντικαθίστανται από λιπαρά.

Αυτό είναι ενδιαφέρον!

Τα λιπώδη κύτταρα είναι πολύ ανθεκτικά! Ακόμη και μετά το θάνατο ενός ατόμου, ζουν άλλα 10 χρόνια. Αλλά τα φυσικά φορτία τα σκοτώνουν. Έτσι, τα κορίτσια και οι γυναίκες, πηγαίνετε για αθλήματα.

Δεύτερον, το λίπος συμμετέχει ενεργά στο σχηματισμό και τη λειτουργία του ορμονικού συστήματος. Για ένα καλό ορμονικό υπόβαθρο, είναι αυτοί που χρειάζονται λίπη και για να ενισχύσουν τη σεξουαλική επιθυμία, είναι κορεσμένοι και ο κατάλογος των προϊόντων στους οποίους περιέχονται θα παρουσιαστεί παρακάτω.
Φυσικά, τα λίπη μας δίνουν ενέργεια! Το 1 γραμμάριο περιέχει 9 θερμίδες. Για σύγκριση, περίπου 1 g θερμίδων σε 1 g υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Δηλαδή, είναι η χρήση επαρκούς ποσότητας λίπους που μας κάνει, γυναίκες, χαρούμενες και χαρούμενες. Αλλά μην το παρακάνετε με την ποσότητα, όλα πρέπει να είναι μετριοπαθής.
Επιπλέον, υπάρχει μια ομάδα βιταμινών που αφομοιώνονται μόνο σε ένα λιπαρό περιβάλλον. Φυσικά, η μικρή τους ποσότητα παράγει το σώμα μας ανεξάρτητα από πρωτεΐνες και υδατάνθρακες - τις συνθέτει, αλλά αυτό το ποσό δεν αρκεί για καλή διατροφή. Ως εκ τούτου, για την πλήρη εξάλειψη των λιπών από τη διατροφή θα είναι ανθυγιεινό.

Φάγατε ένα κομμάτι ψωμί (υδατάνθρακες) με βούτυρο, και από αυτό μπορείτε, φυσικά, να βελτιωθεί. Αλλά, περίεργα, αν φάτε ένα κομμάτι μπέικον χωρίς ψωμί, τότε είναι λιγότερο επικίνδυνο. Δηλαδή, το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε ότι τα λίπη σε συνδυασμό με υδατάνθρακες - αυτό είναι κακό!

Τύποι λιπών

Μας ενδιαφέρουν 2 ομάδες λιπών.

Φυτική προέλευση - ακόρεστα λίπη. Ονομάζονται επίσης αναντικατάστατες, επειδή στο σώμα δεν παράγονται, και μπαίνουν σε αυτό μόνο με φαγητό. Και επίσης χρήσιμες, καθώς απορροφώνται καλά.
Ζωική προέλευση - κορεσμένα λίπη. Μπορούν να παραχθούν (συντεθεί) στο σώμα μας. Δηλαδή, τα έχουμε όχι μόνο από τα τρόφιμα. Ονομάζονται επίσης επιβλαβείς επειδή απορροφώνται λιγότερο εύκολα.

Ήδη από το ίδιο το όνομα - κορεσμένο και ακόρεστο - είναι σαφές ότι η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο τύπων είναι ότι τα λίπη που είναι ζωικής προέλευσης είναι κορεσμένα με κάτι. Αυτό είναι ενδιαφέρον, τι; Είναι γνωστό από τη χημεία ότι μιλάμε για άτομα άνθρακα, τα οποία δεν διαλύονται, αλλά παραμένουν στερεά και σχηματίζουν μια ευθεία αλυσίδα.

Ποια προϊόντα;

Ο κατάλογος των λιπαρών τροφίμων περιλαμβάνει κυρίως ζωικά προϊόντα:

Λιπαρά κρέατα και λαρδί.
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (βούτυρο, ξινή κρέμα, τυρί κ.λπ.) ·
Αυγά;
Λουκάνικα και άλλα.

Τα προϊόντα που περιέχουν κορεσμένα λίπη δεν μπορούν να αποκλειστούν πλήρως από τη διατροφή. Είναι απαραίτητο μόνο να τηρείτε τους κανόνες κατανάλωσης ανά ημέρα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να τα χρησιμοποιήσετε περισσότερο από ό, τι χρειάζεστε, τότε θα φέρει οφέλη για το σώμα.

Τα ποσοστά λιπών

Ένα άτομο δεν χρειάζεται λιγότερο από 0,5 γραμμάρια ημερησίως, αλλά όχι περισσότερο από 1 γραμμάριο λίπους ανά χιλιόγραμμο βάρους. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε διαφορετικούς τύπους λιπών, αλλά ταυτόχρονα να τηρείτε την ποσοστιαία αναλογία τους.

Πρόσφατες μελέτες των διατροφολόγων έχουν δείξει ότι ο οργανισμός πρέπει να λαμβάνει έως και 75% φυτικά λιπαρά και 25% ζωικής προέλευσης (προηγουμένως πιστεύεται ότι τα φυτικά και ζωικά λίπη θα πρέπει να προσλαμβάνονται 50/50).

Νέα πρότυπα εξηγούνται από το γεγονός ότι ο οργανισμός μπορεί να παράγει κορεσμένα (ζωικά, επιβλαβή) λίπη. Επομένως, εάν τα χρησιμοποιείτε σε μεγάλες ποσότητες, θα υπάρχει υπερβολική ποσότητα στο σώμα, η οποία θα οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος.

Δηλαδή, είναι σημαντικό να παρακολουθήσετε την ποσότητα και να μην αφαιρέσετε εντελώς το λίπος από τη διατροφή.

Όλα είναι σχετικά

Έτσι, θα έχετε μεγάλα οφέλη στο σώμα, εάν αφαιρέσετε το άσπρο ψωμί από τη διατροφή, αντικαταστήστε το με ολόκληρο το σιτάρι και μην αφήσετε λίπος.

Ας μιλήσουμε λίγο για το λίπος - ο λαμπρός εκπρόσωπος του καθαρού λίπους.

Τρώτε λίπος!

Όλοι δεν γνωρίζουν ότι το χοιρινό λίπος είναι υγιέστερο από το βόειο κρέας. Είναι απορροφάται από το σώμα πιο εύκολα, δεν είναι τόσο παχύρρευστο. Ως εκ τούτου, εάν αγοράζετε το βόειο κρέας, φροντίστε να αποκόψετε όλο το λίπος από ένα κομμάτι κρέατος. Είναι πολύ δύσκολο να χωνέψετε στο σώμα.

Το χοιρινό λίπος είναι πολύ πλούσιο σε σύνθεση συστατικών. Θα επωφεληθεί μόνο από αυτό, καθώς περιέχει διάφορες ομάδες λιπών.

Το λίπος δεν βλάπτει! Η ποσότητα του είναι επιβλαβής. Επομένως, εάν φάτε ένα μικρό κομμάτι μπέικον (χωρίς ψωμί!), Δεν θα βλάψετε το σώμα και δεν θα ανακάμψει.

Πώς να καθορίσετε πόσο λίπος είναι στα τρόφιμα;

Για να βρείτε την ποσότητα λίπους σε ένα συγκεκριμένο προϊόν, μπορείτε να βρείτε μια λίστα στα προγράμματα που μετράνε τις θερμίδες, όπου θα αφαιρεθεί με ακρίβεια όχι μόνο το περιεχόμενο των λιπών, αλλά και οι πρωτεΐνες με υδατάνθρακες.
Μπορείτε επίσης να εξετάσετε την ετικέτα του προϊόντος. Πρέπει να υποδεικνύει τόσο τη συνολική ποσότητα λίπους στο προϊόν όσο και την ποσότητα ζωικού λίπους σε αυτό.

Εάν πολλά λιπαρά, τότε η ετικέτα θα είναι μια τιμή μεγαλύτερη από 5 g.
Τα αριθμητικά στοιχεία από 1,5 έως 4,9 g δείχνουν μέσο περιεχόμενο.
Η χαμηλή περιεκτικότητα υποδεικνύεται από ένα σχήμα κάτω από 1,5 g.

Η ελάχιστη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών βρίσκεται στα λαχανικά, τα φρούτα, τα δημητριακά και τα δημητριακά, το ψωμί ολικής αλέσεως. Είναι καλά απορροφημένοι από το σώμα. Τα παρακάτω προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα θα επωφεληθούν επίσης και θα δώσουν την απαραίτητη ενέργεια.

Προϊόντα

Σας προσφέρουμε μια λίστα προϊόντων με μεσαία και χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα.

Οι κύριες πηγές που περιέχουν κορεσμένα λίπη είναι προϊόντα με βάση το κρέας:

Άπαχο βόειο κρέας
Κοτόπουλο χωρίς δέρμα
Κοτόπουλα αυγά
Αρνί
Χοιρινό

Το δέρμα του πουλιού περιέχει μια τεράστια ποσότητα διαφορετικών τύπων λιπών, που θα βλάψουν, δεν θα ωφεληθούν. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιήσετε για όσους παρακολουθούν την υγεία τους.

Επίσης στον κατάλογο των προϊόντων περιλαμβάνονται ψάρια και θαλασσινά:

Κονσέρβες τόνου
Pollock
Γαρίδες και άλλα

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Το γάλα μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το κρέας και τα ψάρια:

Τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 0,2%
Αποβουτυρωμένο γάλα
Γάλα 2.5% λίπος
Τυροκομείο 5 - 10%
Κρέμα γάλακτος 10-15%

Φυτικά έλαια

Αλλά με τα φυτικά έλαια (ορισμένα από αυτά περιλαμβάνονται επίσης στη λίστα των προϊόντων που περιέχουν κορεσμένα λίπη) θα πρέπει να είναι προσεκτικοί. 100 γραμμάρια πετρελαίου μπορούν να περιέχουν μια τεράστια ποσότητα οξέων που δεν αποσυντίθενται στο σώμα μας:

Ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, καρυδέλαιο, αραβοσιτέλαιο, φοινικέλαιο, κλπ.

Να είστε προσεκτικοί! Η προσθήκη φυτικών ελαίων στα τρόφιμα βελτιώνει τη γεύση του προϊόντος, αλλά δεν υπάρχει κανένα όφελος από αυτά.

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό των προϊόντων στα οποία υπάρχει πολύ κορεσμένο λίπος είναι ότι παραμένουν σταθερά ακόμη και όταν η θερμοκρασία αλλάζει - δεν τήκονται, δεν γίνονται μαλακά. Αυτό ισχύει για τη φτηνή σοκολάτα, το παγωτό, τα κέικ, τις φτηνές σοκολάτες.

Η ιστοσελίδα sympaty.net συμβουλεύει να μελετήσει προσεκτικά τη σύνθεση. Εάν βλέπετε στη σύνθεση μιας μεγάλης ποσότητας φυτικού ελαίου (για παράδειγμα φοινικέλαιο), είναι προτιμότερο να αρνηθείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν.

Τα κορεσμένα φυτικά λίπη στην πραγματικότητα δεν απορροφώνται από το σώμα, εγκαθίστανται στα αγγεία και τα φράζουν.

Έτσι, τα λίπη είναι σημαντικά και ευεργετικά. Χωρίς αυτούς, το σώμα σας δεν θα λειτουργήσει πλήρως. Την κρατούν σε κατάσταση λειτουργίας, αλλά ταυτόχρονα μπορούν να αποτελέσουν πηγή κινδύνου εάν χρησιμοποιηθούν πέρα από τον κανόνα.

Υπενθυμίζουμε ότι το 100% των λιπαρών που λαμβάνονται ημερησίως (η ποσότητα σε γραμμάρια είναι ατομική για όλους και εξαρτάται από το βάρος), το 25% πρέπει να πέφτει σε κορεσμένα λίπη (κυρίως ζωικής προέλευσης), τα οποία περιγράψαμε στο άρθρο, και το 75% φυτικής προέλευσης). Παρακολουθήστε τη διατροφή σας!

http://www.sympaty.net/20171212/nasyshhennye-zhiry/

Προϊόντα με ακόρεστα και κορεσμένα λίπη

Τα λίπη αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής, έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Η μέτρια χρήση τους βοηθά τον οργανισμό να διεκπεραιώσει τις απαραίτητες εσωτερικές διαδικασίες. Αλλά όχι όλα τα λίπη θα είναι εξίσου χρήσιμα, καθώς η κατανάλωση μερικών από αυτά οδηγεί σε υπερβολικό βάρος. Τα λίπη είναι κορεσμένα (ζωικά) και ακόρεστα (λαχανικά). Συνήθως περιορίστε την πρόσληψη κορεσμένων οξέων, καθώς αυξάνουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Η γυναίκα του περιουσιακού στοιχείου Νίνα: "Τα χρήματα θα είναι πάντοτε σε αφθονία αν τεθούν κάτω από το μαξιλάρι." Διαβάστε περισσότερα >>

Η κύρια διαφορά μεταξύ πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (PUFA) και πολυακόρεστων είναι κρυμμένη στη χημική δομή. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι ένας απλός δεσμός μεταξύ των μορίων του άνθρακα. Και τα ακόρεστα λίπη χαρακτηρίζονται από διπλούς και περισσότερους δεσμούς άνθρακα, εξαιτίας των οποίων δεν υπόκεινται σε ανάμιξη. Τέτοια δραστηριότητα επιτρέπει χωρίς το σχηματισμό στερεών ενώσεων να διέλθουν διαμέσου της κυτταρικής μεμβράνης.

Εάν δεν θεωρείτε την επιστημονική ορολογία, η διαφορά είναι και από εξωτερικά χαρακτηριστικά. Αρκεί να δούμε τα οξέα στη φυσική τους μορφή: σε κορεσμένα λίπη σε συνηθισμένη θερμοκρασία, στη στερεά μορφή και σε μονοακόρεστα, είναι υγρά.

Τα κορεσμένα λίπη φέρνουν ανεκτίμητα οφέλη στο αναπαραγωγικό σύστημα, είναι επίσης σημαντικά για την κατασκευή κυτταρικών μεμβρανών. Με τη βοήθειά τους, οι βιταμίνες και τα μέταλλα απορροφώνται καλύτερα. Είναι πολύ χρήσιμα για το σώμα κατά τη διάρκεια του κρύου χρόνου, καθώς αποτελούν πηγή πρόσθετης ενέργειας. Η ημερήσια κατανάλωση κυμαίνεται από 15 έως 20 γραμμάρια.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η έλλειψη λίπους μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία, επηρεάζοντας αρνητικά την εργασία του εγκεφάλου, αλλάζοντας τον εγκεφαλικό ιστό. Τέτοια φαινόμενα είναι σπάνια, αλλά εμφανίζονται σε ορισμένες περιπτώσεις. Εάν εγκαταλείψετε εντελώς την κατανάλωση κορεσμένων οξέων, τα κύτταρα του σώματος θα τα συνθέσουν από άλλα προϊόντα - αυτό είναι ένα πρόσθετο βάρος για τα εσωτερικά όργανα.

Μια μεγάλη κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη οδηγεί στην ανάπτυξη διαφόρων καρδιαγγειακών παθήσεων (αρτηριοσκλήρυνση, υπέρταση). Ως εκ τούτου, οι γιατροί συμβουλεύουν να πάρουν τον έλεγχο της ημερήσιας πρόσληψης λίπους, οι περισσότεροι από αυτούς είναι καλύτερα να πάρουν από PUFAs.

Ο κατάλογος των προϊόντων που αποτελούν τις κύριες πηγές κορεσμένων οξέων είναι αρκετά εκτεταμένος:

1. Γαλακτοκομικά προϊόντα με αυξημένο κλάσμα μάζας λίπους. Τυρί, βούτυρο, γάλα, τυρί cottage, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος. Τα λίπη γαλακτοκομικής προέλευσης συχνά προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις.
2. Προϊόντα κρέατος. Βόειο, χοιρινό, πουλερικά (γαλοπούλα, κοτόπουλο), λουκάνικα, μπέικον, προϊόντα λουκάνικου.
3. Προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας (παγωτό, σοκολάτα, επιδόρπια, γλυκά).
4. Γρήγορο φαγητό και σάλτσες.

Εάν είναι δυνατόν, περιορίστε την κατανάλωση αυτών των προϊόντων. Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία και οδηγούν σε καθιστική ζωή, αξίζει να χάσετε βάρος για να περιορίσετε τη χρήση αυτών των λιπών σε 10-15 γραμμάρια την ημέρα.

Πρέπει να καταλάβετε ποια τροφή περιέχει περισσότερα από τα απαραίτητα λίπη, τα οποία περιέχουν λιγότερα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη λίστα των προϊόντων στα οποία τα πιο χρήσιμα ακόρεστα οξέα.

Στην πλήρη διατροφή, δίνεται ιδιαίτερο ρόλο στα φυτικά έλαια. Μια πλούσια χημική σύνθεση απαιτείται από τον κάθε οργανισμό για κανονική ζωή. Τα πιο χρήσιμα περιλαμβάνουν ελαιόλαδο, σησάμι, αμύγδαλο, λιναρόσπορο, λάδι καρυδιάς και αβοκάντο.

Αλλά ο ηγέτης είναι το ελαιόλαδο. Όταν τρώγεται, έχει θετική επίδραση στο έργο του εγκεφάλου, αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων. Λειτουργεί ως αποτελεσματική πρόληψη φλεγμονωδών ασθενειών, καθώς κορεσίζει το σώμα με ωμέγα-3 και 6. Αλλά οι χρήσιμες ιδιότητες των πρώτων υλών εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον βαθμό καθαρισμού και περιστροφής.

Τα λιπαρά ψάρια περιέχουν τόσο μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA) όσο και PUFAs. Για την υγεία, τα παρακάτω ψάρια είναι πιο χρήσιμα:

Τα λιπαρά ψάρια έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, είναι χρήσιμα στον διαβήτη, βοηθούν στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης.

Το ωμέγα-3, το μαγνήσιο, το σελήνιο, το ασβέστιο, οι βιταμίνες B, A, E. Filbert, τα αμύγδαλα, τα κάσιους, τα φιστίκια, τα καρύδια είναι μια καλή πηγή υγιεινών λιπών. Έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση των νυχιών, του δέρματος, των μαλλιών.

Κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα φουντούκια και τα καρύδια που συνδυάζονται με αμύγδαλα μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και να εμπλουτίσουν το σώμα με χρήσιμα λιπίδια.

Λαχανικά, φρούτα, ηλιόσποροι κορεαίνουν το σώμα με ένα μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων. Ειδικά πολλά ωμέγα-3, ασβέστιο, σίδηρος και ψευδάργυρος βρίσκονται σε αβοκάντο, κολοκύθα, ελιές, κουνουπίδι, σουσάμι. Αυτές οι ουσίες βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, υποστηρίζουν την ανοσία και εμποδίζουν την ανάπτυξη πλακών στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.