Πίνακας λίστας προϊόντων με κορεσμένα λιπαρά

Το ενδιαφέρον για το θέμα των κορεσμένων λιπών: μια λίστα των προϊόντων, λόγω της διφορούμενης επίδρασης που έχουν τα κορεσμένα λιπαρά οξέα (λίπη) στο ανθρώπινο σώμα.

Από τη μια - η κύρια πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο, από την άλλη - ο κύριος προμηθευτής της «επιβλαβής» χοληστερόλης στο σώμα. Οι άνθρωποι πρέπει να χρησιμοποιούν τις θετικές ιδιότητες των λιπαρών οξέων στην καθημερινή διατροφή τους. Αλλά ποια τρόφιμα περιέχουν κορεσμένα λίπη;

Κορεσμένα (πολυ-κορεσμένα) λίπη - ένας από τους τύπους λιπών, μαζί με trans-λιπαρά και ακόρεστα, απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Δεν υπάρχει σαφής ορισμός της επίδρασης κορεσμένων λιπών στο σώμα.

Τα πολυακόρεστα λιπαρά - η πεμπτουσία της χρησιμότητας και τα trans-λιπαρά - επιβλαβή, - τα κορεσμένα λιπαρά οξέα κάπου στη μέση: στηρίζουν το σώμα, παρέχουν ενέργεια και αποτελούν την κύρια πηγή κινδύνου, συσσωρεύοντας και ρυπαίνουν συνεχώς το σώμα.

Χαρακτηριστικά των κορεσμένων λιπαρών:

Υψηλή θρεπτική αξία (η κύρια πηγή ενέργειας στο σώμα).
Αυξημένη απορρόφηση βιταμινών Α και D.
Σύνθεση βιταμίνης D.
Αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Η αύξηση της συγκέντρωσης λίπους οδηγεί στη συσσώρευσή τους στο σώμα.
Δεν επηρεάζει το επίπεδο της ζάχαρης στο σώμα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λίπη παρατηρείται στα ζωικά προϊόντα και σε ορισμένα έλαια.

Υπάρχουν διάφορες ομάδες προϊόντων που περιέχουν πολυακόρεστα λίπη.

Το κρέας και τα προϊόντα κρέατος είναι η κύρια πηγή κορεσμένων λιπαρών. Το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να μετατρέψει τα προϊόντα κρέατος στην απαραίτητη ενέργεια, χρησιμοποιώντας τον πρωτεϊνικό χαρακτήρα του κρέατος.

(* χωρίς λίπος - καθαρό κρέας)

Το κρέας βοοειδών, όταν χρησιμοποιείται με λιπαρή στρώση, έχει 10 φορές μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το καθαρό κρέας (συγκρίνετε το χοιρινό κρέας - 2g ανά 50g και το λαρδί - 21g ανά 50g). Η χωριστή πρόσληψη λίπους δίνει το ίδιο αποτέλεσμα.

Τα πουλιά χαρακτηρίζονται από την παρουσία ενός συγκεκριμένου δέρματος, στο οποίο συγκεντρώνονται όλα τα λίπη. Η διαφορά στην περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα στο κρέας με δέρμα και καθαρό κρέας είναι 5-10 φορές. Μια τέτοια μεγάλη διακύμανση συνδέεται με τις συνθήκες για την καλλιέργεια πουλερικών: τα πουλερικά που τρέφονται με χόρτο και δημητριακά περιέχουν 2 φορές λιγότερα λιπαρά από ό, τι οι ζωοτροφές που τρέφονται με αγρότες.

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν καλή εναλλακτική λύση για το κρέας ως πηγή κορεσμένων λιπαρών.

Ευχάριστη γεύση και περίπου ίση ποσότητα ακόρεστων και κορεσμένων λιπαρών οξέων σε λίπη σε γαλακτοκομικά προϊόντα σας επιτρέπουν να ισορροπήσετε την καθημερινή διατροφή σας.

Όταν καταναλώνετε γάλα, θα πρέπει να γνωρίζετε μια πιθανή αλλεργική αντίδραση που προκαλείται από τη φύση των πολυακόρεστων λιπών - τα λίπη προκαλούν φλεγμονή, ως αποτέλεσμα - το σώμα έρχεται σε μια κατάσταση άγχους, η οποία είναι μια αλλεργία. Η λακτόζη είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, το οποίο ενισχύει περαιτέρω την επίδραση των αλλεργιών. Αυτό συμβαίνει σπάνια, αλλά συμβαίνει.

Ζαχαροπλαστική - η πηγή των δεινών της σύγχρονης ανθρωπότητας. Η χρήση φτηνών συστατικών, τρανς λιπαρών οξέων, βαφών και άλλων επιβλαβών πρόσθετων δηλητηριάζει το ανθρώπινο σώμα καθώς και δηλητήριο.

Τα πολυακόρεστα λίπη στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής ενισχύουν τη γεύση και αυξάνουν το ιξώδες.

Αυτό το χαρακτηριστικό είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των κορεσμένων λιπαρών οξέων - σκληρύνουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ως εκ τούτου, μια τέτοια ωραία, νόστιμη και μαλακή σοκολάτα είναι πραγματικά γεμισμένη με λίπος, έτσι ώστε να μην σκληραίνει ακόμη.

Ορισμένοι τύποι φυτικών ελαίων αποτελούν πηγή κορεσμένων λιπαρών. Αυτά είναι κυρίως έλαια με υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λίπη.

Τα φυτικά έλαια μπορούν να καθαριστούν και να εξευγενισθούν, η διαφορά μεταξύ των οποίων είναι ο βαθμός καθαρισμού από λιπαρά οξέα. Έτσι, η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη σε ραφιναρισμένα έλαια είναι 2-2,5 χαμηλότερη από αυτή των μη επεξεργασμένων.

Όταν επιλέγετε φυτικό έλαιο, θυμηθείτε ότι τα ψυχρά έλαια είναι πιο πλούσια και ευκολότερα απορροφητικά από το ανθρώπινο σώμα.

Τα τρόφιμα με τη μικρότερη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών περιλαμβάνουν λαχανικά, φρούτα, ψάρια, σπόρους, δημητριακά και ψωμί. Περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα που δεν υπερβαίνει το 1 g ανά 50 g προϊόντος. Το σώμα αντιλαμβάνεται αυτά τα προϊόντα εύκολα, πράγμα που σας επιτρέπει να αφομοιώσετε γρήγορα τα καταναλωθέντα λίπη και να πάρετε την απαραίτητη ενέργεια.

Συχνά αποτελούνται από ακόρεστα λίπη ή έχουν ουδέτερη φύση, τα προϊόντα που απαριθμούνται παραπάνω χρησιμεύουν ως πρωτοποριακά στην καταπολέμηση των βλαβερών επιδράσεων των πολυακόρεστων λιπών.

Ημερήσια συχνότητα - ο απαιτούμενος αριθμός θερμίδων ημερησίως για την εξασφάλιση ζωτικής δραστηριότητας. Η μέση τιμή είναι 2500 kcal, αλλά για κάθε άτομο, ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, τον τρόπο ζωής και την κατάσταση του σώματος μπορεί να ποικίλει. Για να μάθετε την τιμή σας, χρησιμοποιήστε ηλεκτρονικούς υπολογιστές.

Η ημερήσια πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών είναι 25% της καθημερινής διατροφής.

Επιλέξτε προϊόντα με βάση τους υπολογισμούς, χρησιμοποιώντας διαφορετικές παραλλαγές του μενού και τρώτε σωστά!

Το υπερβολικό βάρος είναι η αιτία της ανάπτυξης πολλών ασθενειών και της επιδείνωσης της γενικής ευημερίας. Κάθε μέρα όλο και περισσότεροι άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι πρέπει να πολεμήσουν με επιπλέον κιλά. Κάποιος επιλέγει τον αθλητισμό εξουσίας, άλλοι - αερόμπικ, γυμναστήριο, γιόγκα, αλλά μπορείτε να επιτύχετε ένα αξιοσημείωτο και σταθερό αποτέλεσμα μόνο εάν συνδυάσετε σωματική δραστηριότητα και σωστή διατροφή. Αυτό που τρώμε, πόσο και πότε, επηρεάζει άμεσα την κατάσταση της υγείας μας και τη μορφή του σώματός μας.

Οι περισσότεροι για την απώλεια βάρους αποφασίζουν να εγκαταλείψουν τα λίπη, επειδή πιστεύεται ότι συνεπάγονται την κύρια απειλή για τους όγκους μας. Αλλά είναι; Πολλές έρευνες γίνονται στον τομέα αυτό, τόσο πολλές παλιές δηλώσεις είναι ξεπερασμένες και έχασαν τη συνάφειά τους. Για να κατανοήσουμε ποιες ουσίες είναι επιβλαβείς και τι αφορά τα ευεργετικά λίπη, πρέπει να μελετήσετε τα χαρακτηριστικά των ουσιών και τις ιδιότητές τους, να τα συγκρίνετε και να καθορίσετε ποια προϊόντα περιέχουν.

Τα λίπη είναι κορεσμένα (ζωικά) και ακόρεστα (λαχανικά). Η πρώτη επιλογή ονομάζεται επίσης ακραία λίπη. Έχουν απλή μοριακή δομή και είναι υπερκορεσμένοι με υδρογόνο. Οι πιο γνωστές παραλλαγές είναι η στεατική, η παλμιτική, η μαργαρίνη, η λαυρική, η μυριστική κλπ. Η ιδιαιτερότητά τους έγκειται στο γεγονός ότι σε θερμοκρασία δωματίου έχουν μια σταθερή υφή, αποκτούν υγρή μορφή υπό την επίδραση αυξημένων θερμοκρασιών.

Τα λίπη ζωικής προέλευσης, που εισέρχονται στο σώμα, σχηματίζουν ενώσεις που κατακάθονται εύκολα και σχηματίζουν ένα υποδόριο στρώμα λίπους. Πιστεύεται επίσης ότι αυτές οι ενώσεις είναι ικανές να αποφράξουν τα αιμοφόρα αγγεία και να οδηγήσουν σε καρδιακή προσβολή ή άλλη σοβαρή καρδιακή νόσο. Σήμερα, αυτός ο μύθος είναι αποτυχημένος.

Οι επιστήμονες, με βάση πολλά χρόνια έρευνας, κατάφεραν να αποδείξουν την έλλειψη σύνδεσης μεταξύ της χρήσης τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και των παθολογιών του καρδιακού μυός ή των αγγειακών διαταραχών. Οι αποκλίσεις και τα διάφορα προβλήματα υγείας οφείλονται σε ένα συνδυασμό περιστάσεων και σε πλήρη παραβίαση των αρχών ενός υγιεινού τρόπου ζωής (αδράνεια, ανθυγιεινή διατροφή, στρες).

Ο περιορισμός των λιπαρών οξέων που περιέχονται στα τρόφιμα μπορεί να είναι επιβλαβής σε περίπτωση κατάχρησης. Καταναλώντας ουσίες σε περιορισμένες ποσότητες, μπορεί κανείς να καταλάβει ότι έχουν μοναδικές ιδιότητες για το σώμα, δηλαδή:

είναι εύκολα προσβάσιμη πηγή ενεργειακών πόρων ·
βελτίωση της διαδικασίας μετατροπής των ορμονών.
Προώθηση της απορρόφησης των ιχνοστοιχείων, βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών στο αίμα.
επηρεάζουν θετικά τη λειτουργία των αναπαραγωγικών οργάνων των γυναικών.

Οι ειδικοί συμφώνησαν ότι τα προϊόντα που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά είναι σημαντικά για την υγεία και την λεπτή μορφή, καθώς και τα τρόφιμα με πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να τηρείτε τον καθημερινό κανόνα, που είναι 15-20 γραμμάρια ουσίας.

Πρόσφατα, έχουν εμφανιστεί πολλές πληροφορίες σχετικά με τα trans-λιπαρά, αλλά δεν καταλαβαίνουν όλοι ποιες ουσίες είναι χρήσιμες ή επιβλαβείς και τι περιέχουν; Τα τρανς λίπη προέρχονται από την υδρογόνωση των φυτικών ελαίων. Αυτή η χημική διαδικασία σας επιτρέπει να μετατρέπετε το υγρό πετρέλαιο σε λίπος με μια πυκνή υφή. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, κυρίως για το ψήσιμο. Οι κύριες ιδιότητες της ουσίας μπορούν να ονομαστούν:

παράταση της διάρκειας ζωής των προϊόντων ·
βελτιώνοντας τη γεύση.
βελτιώνοντας τις μαγειρικές ιδιότητες.

Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε trans-λιπαρά βρίσκεται στα μπισκότα, τα κέικ και τις πίτες, το γρήγορο φαγητό. Αυτή η ουσία, που δημιουργείται με τεχνητά μέσα, επηρεάζει αρνητικά την υγεία των ανθρώπων. Τρόφιμα με μεγάλη ποσότητα αυτού του συστατικού αυξάνουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και επηρεάζουν αρνητικά την υγεία:

να διαταράξει το έργο των οργάνων του καρδιαγγειακού συστήματος.
συμβάλλουν στην εμφάνιση και πρόοδο του καρκίνου ·
προκαλούν αντίσταση στην παγκρεατική ορμόνη.
διεγείρει τις φλεγμονώδεις διαδικασίες.

Τα φυσικά trans-λιπαρά οξέα βρίσκονται σε μικρές ποσότητες σε φυσικά προϊόντα όπως το χοιρινό και το βόειο κρέας, το γάλα και το βούτυρο. Είναι λιγότερο επιβλαβή από το τεχνητό αντίστοιχο, αλλά δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση στη διατροφή. Είναι προτιμότερο να δίνετε προτίμηση στα τρόφιμα χαμηλά σε φυσιολογικά, μη συνθετικά κορεσμένα λιπαρά.

Είναι αδύνατο να πούμε χωρίς αμφιβολία ότι τα τρόφιμα πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι επιβλαβή. Όλα είναι καλά που με μέτρο. Για να μην βλάπτεται το φαγητό στην υγεία, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

Σε περιορισμένες ποσότητες, συμπεριλάβετε στη διατροφή κορεσμένα λιπαρά, ο κατάλογος των προϊόντων που παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα θα βοηθήσει στην κατάρτιση του μενού για κάθε ημέρα. Μόνο μια ισορροπημένη διατροφή θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τη νεολαία, την ομορφιά, την υγεία και την αρμονία για πολλά χρόνια.

Ήρθε ο καιρός να τερματιστεί ο μύθος των τροφίμων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, η χρήση των οποίων κατά τη διάρκεια της διατροφής θεωρήθηκε ένας σίγουρος τρόπος για να χάσουν βάρος, να αποτρέψουν καρδιακές παθήσεις και άλλες χρόνιες παθήσεις. Το γεγονός είναι ότι η «υποβρύχια πέτρα» συχνά κρύβεται κάτω από τη λέξη «προϊόν χωρίς λιπαρά», όπου το άρωμα και η υφή αντισταθμίζονται με την αύξηση της ποσότητας αλατιού, ζάχαρης ή ραφιναρισμένων κόκκων. Το αποτέλεσμα «ξεπέρασε» όλες τις προσδοκίες - η παγκόσμια χρήση προϊόντων χαμηλών λιπαρών οδήγησε μόνο στην αύξηση του μέσου βάρους ενός ατόμου.

Γιατί αξίζει να αρνηθείτε προϊόντα με πολύ χαμηλά λιπαρά στο σώμα; Πολλοί άνθρωποι δεν αντέχουν εδώ και καιρό αυτά τα τρόφιμα, επειδή θεωρούν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πιάτα χωρίς γεύση και πλήρη περιορισμό. Το γεγονός είναι ότι το λίπος επιβραδύνει την πέψη σημαντικά, πολλές δίαιτες που χτίστηκαν με την κατανάλωση λιπαρών τροφών καθιστούν τον άνθρωπο να αγωνίζεται πείνας όλη την ημέρα.

Το διαιτητικό λίπος παίζει σημαντικό ρόλο στην ανταλλαγή - κάθε γραμμάριο περιέχει 9 kcal. Αυτή η εξοικονόμηση θερμίδων είναι όταν δεν υπάρχει αρκετό φαγητό, είναι πολύ σημαντικό για ανθρώπους που δεν είναι σε θέση να απορροφήσουν ένα μεγάλο ποσό τροφής.

Το λίπος είναι το αποθεματικό μας ενέργειας. Το σώμα μπορεί να αποθηκεύσει μόνο μια μικρή ποσότητα γλυκόζης με τη μορφή γλυκογόνου για ενέργεια, οπότε είναι σημαντικό να έχουμε λιπώδη ιστό που μπορεί να παράγει ένα απεριόριστο ποσό από αυτό. Η προέλευση αυτής της διαδικασίας έχει τις ρίζες της στο μακρινό παρελθόν, όταν τα τρόφιμα ήταν σπάνια, έτσι δαπανήθηκε πολλή ενέργεια για το θήραμά της. Σήμερα, αυτό το πρόβλημα απουσιάζει, αλλά συνεχίζουμε να απορροφούμε τρόφιμα πλούσια σε λίπη, αδιακρίτως και σε μεγάλες ποσότητες. Η συσσωρευμένη ενέργεια χάρη σε αυτές καταναλώνεται τώρα μόνο κατά τη διάρκεια του ύπνου και κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας.

Τα παρακάτω είναι τα πιο δημοφιλή τρόφιμα πλούσια σε λίπη: (ο κατάλογος υποδηλώνει περιεκτικότητα σε λιπαρά 100 g):

Φοινικέλαιο - 93,7 g.
Αποξηραμένη καρύδα - 57,2 g.
Βούτυρο - 51,4 g.
Βόειο κρέας - 52,3 γρ.
Σοκολάτα - 32,4 g.
Σαρδέλα σε λάδι - 29,9 g.
Σκληρό τυρί - 24,6 g.

Υπάρχουν δύο τύποι λιπαρών οξέων: το λινελαϊκό οξύ και το α-λινολεϊκό οξύ. Τα λιπαρά οξέα είναι σημαντικά συστατικά των κυτταρικών μεμβρανών, μετατρέπονται σε χημικούς ρυθμιστές που επηρεάζουν την πήξη του αίματος, διαστολή αιμοφόρων αγγείων κλπ. Η ανεπάρκεια τους στα παιδιά χαρακτηρίζεται από αργή ανάπτυξη, μειωμένη ανοσολογική λειτουργία και εξάνθημα. Μερικές φορές αυτό οδηγεί σε προβλήματα όρασης και νευρικές διαταραχές.

Οι πρωτεΐνες απαιτούνται επίσης για την σωστή ανάπτυξη. Χωρίς αυτούς, το ανοσοποιητικό σύστημα δεν μπορεί να προστατεύσει επαρκώς το σώμα από τα βακτηρίδια και τους ιούς. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να τρώτε τρόφιμα πλούσια σε λίπη και πρωτεΐνες.

Η υπερβολική κατανάλωση των περισσότερων κορεσμένων λιπαρών οξέων είναι γεμάτη με αυξημένα επίπεδα LDL (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας), η οποία συμβάλλει στην αύξηση της χοληστερόλης και μειώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Πλούσιες πρωτεΐνες πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες μειώνουν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου, υπέρτασης, διαβήτη και παχυσαρκίας. Πλούσιο σε φυτικές ίνες προστατεύει από τον καρκίνο του παχέος εντέρου, είναι απαραίτητες για την πρόληψη των αιμορροΐδων. Επιπλέον, οι ίνες είναι τροφή για φυσιολογικά (υγιή) βακτήρια που βρίσκονται στο έντερο και παρέχουν κορεσμό θρεπτικών ουσιών. Οι ίνες βρίσκονται σε φασόλια, ολόκληρα φασόλια και κόκκους.

Τα πλούσια σε πρωτεΐνες πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία σε αρκετά μεγάλες ποσότητες. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να περιορίζεται η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών οξέων στο 10% της συνολικής θερμιδικής περιεκτικότητας (18 γραμμάρια για όσους καταναλώνουν 1600 θερμίδες την ημέρα). Το αποδεκτό εύρος μακροδιανομής για υδατάνθρακες είναι 45-65%. Εάν, για παράδειγμα, έχετε φάει 1600 θερμίδες την ημέρα, η αποδεκτή πρόσληψη υδατανθράκων είναι από 180 γραμμάρια έως 260.

Παρατήρησα πώς η πίτσα με σάλτσα ντομάτας, τυρί και κρέας παγώνει μετά από ψύξη; Η σκληρότητα των συστατικών είναι μια υπαινιγμός για την υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη, τα οποία σκληρύνουν ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Το λίπος του γάλακτος, τα τροπικά έλαια (καρύδα, φοίνικα), τα οποία αποτελούν μέρος σχεδόν κάθε παγωτού, περιέχουν επίσης σε μεγάλο βαθμό κορεσμένα λίπη. Οι πιο δημοφιλείς μεταξύ των νέων είναι τρόφιμα που κυριαρχούνται από κορεσμένα λίπη: πίτσα και επιδόρπια, ενώ το βραστό κρέας αποτελεί πηγή πρωτεΐνης.

Όπως οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες είναι σημαντικά μακροθρεπτικά συστατικά. Τα καθαρά λευκά δόντια αποτελούν ένδειξη ότι ένα άτομο τρώει τροφές πλούσιες σε λίπη και πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη παρέχει τη σύνθεση του κολλαγόνου, το οποίο είναι τόσο σημαντικό για τη δομή των οστών, των δοντιών και του δέρματος.

Το πλεονέκτημα της μείωσης της κατανάλωσης κορεσμένων λιπών εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων αυτών των προϊόντων με τα οποία τα αντικαθιστάτε. Η υποκατάσταση χαμηλών λιπαρών κουλουριών και τσίχλα μπορεί να φανεί δελεαστική, αλλά αρχικά αντιπροσωπεύει τη λανθασμένη στρατηγική, επειδή οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε εξαιρετικά εξευγενισμένους υδατάνθρακες τείνουν να αυξάνουν τα τριγλυκερίδια και να μειώνουν την HDL (λιποτένιες υψηλής πυκνότητας), αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, καρδιαγγειακή νόσο.

Η καλύτερη στρατηγική περιλαμβάνει την αντικατάσταση τροφίμων που είναι πλούσια σε ανθυγιεινά κορεσμένα λίπη με τρόφιμα που είναι πλούσια σε υγιή λίπη. Ένα σάντουιτς μπέικον θα κάνει περισσότερο καλό για το σώμα σας από μια φέτα πίτσας, και η αντικατάσταση του μπέικον με ένα κομμάτι τυριού ή αβοκάντο είναι ένα άλλο λογικό βήμα προς την υγιεινή διατροφή. Εάν καταναλώνετε ένα επιπλέον ποσό των θερμίδων την ημέρα, μπορείτε να αλλάξετε από την κατανάλωση πλήρους γάλακτος σε ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Τα κορεσμένα λίπη βρίσκονται στη φύση σε πολλά προϊόντα. Οι περισσότερες από αυτές βρίσκονται κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Ρίξτε μια ματιά στα τρόφιμα πλούσια σε λίπη (που αναφέρονται παρακάτω). Αυτό είναι:

- τυριά και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα από πλήρες γάλα.

Οι παραγωγοί μη κορεσμένων τροφίμων χρησιμοποιούν τα trans-λίπη, τα οποία υποβάλλονται σε διαδικασία υδρογόνωσης και χρησιμοποιούνται, κατά κανόνα, για να αυξάνουν τη διάρκεια ζωής των μεταποιημένων τροφίμων, όπως κροτίδες, μάρκες ή μπισκότα.

Η συνιστώμενη πρόσληψη δεν υπερβαίνει το 1% του συνολικού αριθμού θερμίδων (λιγότερο από 2 γραμμάρια εάν καταναλώσετε 1600 θερμίδες την ημέρα). Αν δώσετε προσοχή σε ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε λίπη, μπορείτε να εντοπίσετε ίχνη trans λίπους διαβάζοντας τους καταλόγους των συστατικών στις ετικέτες των προϊόντων: αυτές οι ουσίες είναι καλυμμένες με τα ονόματα: "σκληρυνθέν πετρέλαιο" ή "υδρογονωμένο".

Τρώτε τροφές πλούσιες σε λίπη και υδατάνθρακες, όπως το γάλα, τα φρούτα και τα λαχανικά. Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας στο σώμα, παρέχοντας καύσιμο για τα κύτταρα, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών κυττάρων. Οι απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες περιέχουν 4 θερμίδες ανά γραμμάριο. 45-65% των συνολικών θερμίδων πρέπει να είναι υδατάνθρακες, ενώ το 20-35% - λίπος. Σχεδόν όλα τα προϊόντα, με εξαίρεση τα αυγά, το κρέας και ορισμένα θαλασσινά, είναι κορεσμένα με υδατάνθρακες. Τα λαχανικά, ειδικά οι πατάτες, το καλαμπόκι, οι γλυκοπατάτες και τα μπιζέλια, περιέχουν μεγάλες ποσότητες καλών αμυλούχων υδατανθράκων, καθώς και ινών. Όλες οι φυτικές τροφές, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, των λαχανικών, των φασολιών, των όσπριων και των ξηρών καρπών, χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, πράγμα που βελτιώνει την εντερική λειτουργία.

Όπως αναφέρθηκε ήδη, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα βελτιώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και την ευαισθησία στην ινσουλίνη αν αντικαθιστούν τα κορεσμένα και τα trans-λιπαρά. Υπάρχουν δύο κατηγορίες ακόρεστων λιπαρών οξέων: μονοακόρεστα λίπη και πολυακόρεστα. Τα μονοακόρεστα περιέχονται σε αβοκάντο, ξηρούς καρπούς, σπόρους, ελιές, φιστίκια, ελαιόλαδο.

Πρόσφατα, τα λιπαρά οξέα πολυακόρεστων ω-3 λιπών βρίσκονται στο προσκήνιο λόγω του ρόλου τους στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Μπορούν να βρεθούν σε καρύδια, λιναρόσπορους, τόφου, σόγια και κραμβέλαιο. Επιπλέον, δύο άλλοι τύποι λιπαρών οξέων (εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA) και δοκοσαεξαενοϊκό οξύ (DHA)) είναι σημαντικοί όχι μόνο για την καρδιά αλλά και για την οπτική οξύτητα, για τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου στο έμβρυο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. εκτελούν μια σημαντική λειτουργία για την επιβράδυνση της γνωστικής εξασθένησης στους ηλικιωμένους. μειώνουν τα συμπτώματα της αρθρίτιδας, της ελκώδους κολίτιδας και άλλων φλεγμονωδών ασθενειών. Αυτά τα οξέα περιέχουν τέτοιους τύπους ψαριών όπως ο τόνος, η ρέγγα, η πέστροφα, το σκουμπρί, ο σολομός, η σαρδέλα, ο τόνος.

Το ωμέγα-6 είναι ένας δεύτερος τύπος πολυακόρεστου λίπους. Τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά όπως τα ωμέγα-6: ηλιόσποροι, βραζιλιάνικα καρύδια, πεκάν και κουκουνάρι. Ορισμένα μαγειρικά έλαια είναι επίσης πηγές ωμέγα-6: καλαμπόκι, ηλιέλαιο και σησαμέλαιο.

Υπάρχει ένας τύπος σύμφωνα με τον οποίο μπορείτε να υπολογίσετε το συνιστώμενο ποσοστό πρόσληψης λίπους:

Συνολικό λίπος (g) = Συνολικές θερμίδες x 30% = Θερμίδες λίπους ανά ημέρα / 9.

2000 θερμίδες x 0,3 = 600/9 = 67 γραμμάρια λίπους.

Θυμηθείτε ότι η ημερήσια δόση περιέχει 20-35% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων.

Μην φοβάστε να τρώτε τρόφιμα πλούσια σε λίπη, αλλά επιλέξτε τα με σύνεση, φροντίζοντας να μην υπερβαίνουν τις θερμιδικές σας ανάγκες. Προτιμά τα τρόφιμα με μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη, περιορίζοντας ταυτόχρονα τα κορεσμένα και trans-λιπαρά.

Συχνά μιλούν για τρόφιμα υψηλής και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, για «κακά» και «καλά» λίπη. Μπορεί να μπερδέψει κανέναν. Παρόλο που οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ακούσει για κορεσμένα και ακόρεστα λίπη και γνωρίζουν ότι μερικοί είναι καλοί για φαγητό και άλλοι όχι, λίγοι άνθρωποι καταλαβαίνουν τι σημαίνει αυτό στην πραγματικότητα.

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα συχνά περιγράφονται ως "καλά" λίπη. Βοηθούν στη μείωση της πιθανότητας καρδιαγγειακών παθήσεων, στη μείωση της ποσότητας χοληστερόλης στο αίμα και έχουν πολλά άλλα οφέλη για την υγεία. Όταν ένα άτομο τις αντικαθιστά εν μέρει με κορεσμένα λιπαρά οξέα στη διατροφή, αυτό έχει θετική επίδραση στην κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού.

Τα "καλά" ή ακόρεστα λίπη συνήθως απορροφώνται μαζί με λαχανικά, καρύδια, ψάρια και σπόρους. Σε αντίθεση με τα κορεσμένα λιπαρά οξέα, διατηρούν μια υγρή μορφή σε θερμοκρασία δωματίου. Χωρίζονται σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα. Αν και η δομή τους είναι πιο πολύπλοκη από αυτή των κορεσμένων λιπαρών οξέων, είναι πολύ ευκολότερο να απορροφηθούν από το ανθρώπινο σώμα.

Αυτός ο τύπος λίπους βρίσκεται σε διάφορα τρόφιμα και έλαια: ελιά, φιστίκι, κραμβέλαιο, κρόκος και ηλίανθος. Σύμφωνα με πολυάριθμες μελέτες, τρόφιμα πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, μπορεί να βοηθήσει στην ομαλοποίηση του επιπέδου της ινσουλίνης στο αίμα και στη βελτίωση της υγείας των ασθενών με διαβήτη τύπου 2. Επίσης, τα μονοακόρεστα λίπη μειώνουν την ποσότητα βλαβερών λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL), ενώ δεν επηρεάζουν την προστατευτική λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL).

Ωστόσο, αυτό δεν είναι όλα τα οφέλη αυτού του τύπου των ακόρεστων λιπών για την υγεία. Και αυτό αποδεικνύει μια σειρά μελετών που διεξάγονται από επιστήμονες σε όλο τον κόσμο. Έτσι, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα συμβάλλουν:

Μειώστε τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού. Έλληνες επιστήμονες έχουν δείξει ότι στις γυναίκες των οποίων η διατροφή περιλαμβάνει περισσότερα μονοακόρεστα λίπη (σε αντίθεση με τα πολυακόρεστα λιπαρά), ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου του μαστού μειώνεται σημαντικά.
Αδυνάτισμα Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι κατά τη μετάβαση από μια διατροφή πλούσια σε trans-λιπαρά και κορεσμένα λίπη σε μια δίαιτα πλούσια σε τρόφιμα που περιέχουν ακόρεστα λίπη, οι άνθρωποι βιώνουν απώλεια βάρους.
Βελτίωση σε ασθενείς που πάσχουν από ρευματοειδή αρθρίτιδα. Αυτή η δίαιτα βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων αυτής της νόσου.
Μείωση των αποθέσεων λίπους στην κοιλία. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε από την American Diabetic Association, μια δίαιτα πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά μπορεί να μειώσει την ποσότητα του λιπώδους ιστού στην κοιλιακή περιοχή περισσότερο από πολλά άλλα είδη δίαιτας.

Ορισμένα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι αναντικατάστατα, δηλαδή δεν συντίθενται από το ανθρώπινο σώμα και πρέπει να προέρχονται από έξω με φαγητό. Τέτοια ακόρεστα λίπη συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού, στην κατασκευή κυτταρικών μεμβρανών, στην κατάλληλη ανάπτυξη των νεύρων και των ματιών. Είναι απαραίτητα για την πήξη του αίματος, τη μυϊκή εργασία και πολλές άλλες λειτουργίες. Η κατανάλωσή τους αντί των κορεσμένων λιπαρών οξέων και υδατανθράκων μειώνει επίσης το επίπεδο επιβλαβούς χοληστερόλης και την ποσότητα τριγλυκεριδίων στο αίμα.

Τα πολυακόρεστα λίπη έχουν 2 ή περισσότερους δεσμούς στην αλυσίδα ατόμων άνθρακα. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι αυτών των λιπαρών οξέων: ωμέγα-3 και ωμέγα-6.

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βρίσκονται στα ακόλουθα τρόφιμα:

λιπαρά ψάρια (σολομός, σκουμπρί, σαρδέλα) ·
σπόρους λίνου ·
καρύδια?
κραμβέλαιο ·
αφυδατωμένο σογιέλαιο.
λιναρόσπορους ·
σόγια και βούτυρο.
tofu;
καρύδια?
γαρίδες;
φασόλια ·
κουνουπίδι.

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη και ακόμη και τη θεραπεία ασθενειών όπως καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια. Εκτός από τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, των λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας και των μειωμένων τριγλυκεριδίων, τα πολυακόρεστα λίπη εξομαλύνουν το ιξώδες του αίματος και τον καρδιακό ρυθμό.

Μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της ανάγκης για κορτικοστεροειδή σε ασθενείς που πάσχουν από ρευματοειδή αρθρίτιδα. Υπάρχει επίσης η υπόθεση ότι συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου άνοιας που έχει αποκτηθεί από άνοια. Επιπλέον, πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, προκειμένου να διασφαλιστεί η φυσιολογική ανάπτυξη, ανάπτυξη και σχηματισμός της γνωστικής λειτουργίας σε ένα παιδί.

Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς όταν καταναλώνονται αντί των κορεσμένων και trans-λιπαρών και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Περιλαμβάνονται σε:

αβοκάντο;
πάπας, κάνναβης, λιναρόσπορου, βαμβακόσπορου και καλαμποκιού ·
καρύδια πεκάν ·
spirulina;
ψωμί ολικής αλέσεως.
αυγά ·
πουλερικά.

Αν και υπάρχουν πολλά πρόσθετα που περιέχουν αυτές τις ουσίες, η λήψη πολυακόρεστων και μονοακόρεστων λιπαρών οξέων από τα τρόφιμα θεωρείται πιο ευεργετική για το σώμα. Περίπου το 25-35% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων πρέπει να προέρχεται από το λίπος. Επιπλέον, αυτή η ουσία βοηθά στην απορρόφηση των βιταμινών A, D, E, K.

Ένα από τα πιο προσιτά και χρήσιμα προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν ακόρεστα λίπη, είναι:

Ελαιόλαδο. Μόνο 1 κουταλιά βούτυρο περιέχει περίπου 12 γραμμάρια "καλών" λιπών. Επιπλέον, παρέχει το σώμα με ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς.
Σολομός Είναι πολύ χρήσιμο για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος και, επιπλέον, αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών.
Αβοκάντο Το προϊόν αυτό περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ακόρεστων λιπαρών οξέων και ένα ελάχιστο - κορεσμένο, καθώς και τα συστατικά διατροφής όπως:

- Βιταμίνη Κ (26% της ημερήσιας απαίτησης).

- Φολικό οξύ (20% της ημερήσιας απαίτησης).

- Βιταμίνη C (17% SN).

- Βιταμίνη Ε (10% SN).

- Βιταμίνη Β5 (14% από το SN).

- Βιταμίνη Β 6 (13% από SN).

Αμύγδαλο Αποτελώντας μια εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, παρέχει επίσης στο ανθρώπινο σώμα βιταμίνη Ε, απαραίτητη για υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια.

Ο ακόλουθος πίνακας παρουσιάζει τον κατάλογο των προϊόντων με ακόρεστα λίπη στη σύνθεση, καθώς και μια εκτίμηση της περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά.

Προϊόντα που περιέχουν ακόρεστα λίπη

Πολυακόρεστα λίπη (γραμμάρια / 100 γραμμάρια προϊόντος)

Τα μονοακόρεστα λίπη (γραμμάρια / 100 γραμμάρια προϊόντος)

http://pohudenie-tut.ru/4252_nasyschennye-zhiry-spisok-produktov-tablica/

Κορεσμένα λιπαρά: Λίστα τροφίμων, όφελος και βλάβη

Χρήσιμες ιδιότητες των κορεσμένων λιπαρών οξέων

είναι εύκολα προσβάσιμη πηγή ενεργειακών πόρων ·
βελτίωση της διαδικασίας μετατροπής των ορμονών.
Προώθηση της απορρόφησης των ιχνοστοιχείων, βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών στο αίμα.
επηρεάζουν θετικά τη λειτουργία των αναπαραγωγικών οργάνων των γυναικών.

Τρανς λίπη και τα χαρακτηριστικά τους

παράταση της διάρκειας ζωής των προϊόντων ·
βελτιώνοντας τη γεύση.
βελτιώνοντας τις μαγειρικές ιδιότητες.

να διαταράξει το έργο των οργάνων του καρδιαγγειακού συστήματος.
συμβάλλουν στην εμφάνιση και πρόοδο του καρκίνου ·
προκαλούν αντίσταση στην παγκρεατική ορμόνη.
διεγείρει τις φλεγμονώδεις διαδικασίες.

Κατάλογος υγιεινών λιπαρών τροφίμων

η βέλτιστη ποσότητα λίπους είναι 1 γραμμάριο ανά 1 κιλό βάρους.
Τα λίπη πρέπει να ανήκουν στο 1/3 της ημερήσιας διατροφής.
Είναι απαραίτητο να αυξηθεί η πρόσληψη λίπους κατά την έντονη σωματική άσκηση, καθώς και στην περίπτωση που βρίσκεται σε ψυχρό κλίμα.

http://fitnessi.ru/nasyshhennye-zhiry-spisok-produktov-polza-i-vred/

Προϊόντα που περιέχουν λίπη

Για να χάσετε βάρος, πρέπει να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν λίπη. Δεν είναι παράδοξο; Τα λίπη στα τρόφιμα χωρίζονται σε διαφορετικούς τύπους και δεν είναι εξίσου καλά για την υγεία και το σχήμα του σώματος. Τα τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά που ωφελούν το σώμα είναι, πρωτίστως, μερικές ποικιλίες κόκκινων ψαριών και ελαίων, καρπών με κέλυφος, σπόρων, αβοκάντο, ελιών κ.λπ. Θα βρείτε μια πλήρη λίστα με τρόφιμα πλούσια σε λίπη στο ακόλουθο άρθρο. Επίσης εδώ θα υπάρχουν συστάσεις σχετικά με τη χρήση τους έτσι ώστε να μπορείτε πάντα να διατηρείτε τον εαυτό σας σε καλή κατάσταση!

Τι είναι ωμέγα λιπαρά οξέα

Γρήγορο μάθημα χημείας: τα λίπη είναι ένα είδος τοίχων από τούβλα που αποτελούνται από λιπαρά οξέα. Όλα τα λιπαρά οξέα έχουν έναν ζυγό αριθμό ατόμων άνθρακα που συνδέονται μεταξύ τους κατά μήκος μιας αλυσίδας. Ορισμένοι από αυτούς έχουν απλούς δεσμούς μεταξύ ατόμων άνθρακα και ονομάζονται κορεσμένα λίπη, ενώ άλλοι έχουν διπλούς δεσμούς και θεωρούνται ακόρεστοι. Τα ωμέγα-3, τα ωμέγα-6 και τα ωμέγα-9 είναι όλα τα είδη των φυσικών ακόρεστων λιπών, τα οποία οι περισσότεροι ειδικοί στον τομέα της υγιεινής διατροφής θεωρούν ότι είναι πολύ πιο ευεργετικοί από τα κορεσμένα λίπη.

Και επιστρέφουμε στη χημική δομή: η αρχή της αλυσίδας άνθρακα ονομάζεται "άλφα" και το τέλος της λέγεται "ωμέγα". Τα οξέα ωμέγα-3 έχουν τριπλασιασμό στον τίτλο, επειδή το πρώτο μόριο με διπλό δεσμό είναι τρία άτομα άνθρακα από το άκρο ωμέγα (το ίδιο με ωμέγα-6 και ωμέγα-9 λιπαρά οξέα). Έτσι, με μια βαρετή θεωρία που υπολογίζεται - ήρθε η ώρα να πάει στη γνώση που μπορείτε να εφαρμόσετε στην πράξη.

Λίπος για απώλεια βάρους και αντίστροφα: τι είναι καλό και τι είναι κακό

Η ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος, η προστασία των εσωτερικών οργάνων, η υποστήριξη της ελαστικότητας των κυτταρικών μεμβρανών, η βοήθεια στην αφομοίωση των τροφίμων - με όλα αυτά τα καθήκοντα καταφέρνουν... λίπος! Πιστεύεται ότι σε μια ισορροπημένη διατροφή, το μερίδιό της μπορεί να φτάσει έως και 30% (σε γραμμάρια είναι μέχρι 100 γραμμάρια για τους άνδρες και έως 80 γραμμάρια για τις γυναίκες, ανάλογα με τη σωματική διάπλαση και τον τρόπο ζωής).

Μόνο οι άνθρωποι δημιουργούνται ίσοι, αλλά τα λίπη δεν είναι. Δύο μεγάλες ομάδες, κορεσμένα και ακόρεστα λίπη, παίζουν εντελώς διαφορετικούς διατροφικούς ρόλους. Η εμφάνιση και η γεύση των περισσότερων λιπών είναι πολύ παρόμοια, ειδικά στη σύνθεση έτοιμων φαγητών, αλλά ας τα δούμε προσεκτικά. Τα κορεσμένα λίπη ή τα λίπη που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά οξέα διατηρούν τη στερεή τους κατάσταση σε θερμοκρασία δωματίου.

Κορεσμένα λιπαρά οξέα

Ονομάζονται κορεσμένοι λόγω της παρουσίας υδρογόνου στη χημική δομή τους, τα άτομα των οποίων δεσμεύουν σφιχτά τις αλυσίδες άνθρακα σε ένα μόριο οξέος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, προκειμένου να λιώσει ένα προϊόν που περιέχει μια μεγάλη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών οξέων, πρέπει να θερμαίνεται σωστά.

Είναι πιο δύσκολο για ένα ανθρώπινο σώμα να επεξεργάζεται κορεσμένα λιπαρά οξέα - μέσα σε ένα άτομο, φυσικά, είναι ζεστό, αλλά όχι σαν ένα τηγάνι.

Και υπάρχουν πολλοί πειρασμοί: όλα τα στερεά λίπη είναι πλούσια σε κορεσμένα οξέα - για παράδειγμα, το λαρδί, το βούτυρο και τα φοινικέλαιο κ.λπ. Είναι λάθος να θεωρήσουμε ότι είναι εντελώς επιβλαβή - τα στερεά λίπη περιέχουν λιποδιαλυτές βιταμίνες και ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες, αλλά πρέπει να καταναλώνονται προσεκτικά και να μετριούνται, υπενθυμίζοντας ότι τα κορεσμένα λίπη προκαλούν αύξηση του επιπέδου της "κακής" χοληστερόλης - χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (LDL). Είναι αυτός, και όχι οποιοδήποτε υποθετικό λίπος, που προκαλεί ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Ακατέργαστα λίπη

Τα ακόρεστα λίπη, με τη σειρά τους, διαιρούνται σε λίπη με πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα στη σύνθεση. Η χημική τους δομή είναι πιο περίπλοκη από ό, τι σε κορεσμένα, αλλά το σώμα δεν ενδιαφέρεται για τις φόρμουλες και τα ακόρεστα λίπη απορροφώνται πολύ πιο εύκολα. Στα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα δεν υπάρχει σχεδόν κανένα υδρογόνο, οπότε υπό οποιεσδήποτε συνθήκες παραμένουν υγρά, αλλά σε μονοακόρεστα είναι ελαφρώς υψηλότερα και τα λίπη που τα περιέχουν πυκνώνονται όταν ψύχονται (είναι εύκολο να παρατηρήσουμε αυτή την επίδραση στο παράδειγμα του ελαιολάδου που αφήνεται στο ψυγείο).

Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα εντοπίζονται κυρίως σε ζωικά προϊόντα, κρέας και γάλα. Ωστόσο, στις φυτικές τροφές μπορούν να βρεθούν σε έλαια: καρύδα, φοίνικα, βούτυρο shea. Όταν επιλέγετε ένα προϊόν που περιέχει επιβλαβείς σε μεγάλες ποσότητες, αλλά εξακολουθεί να είναι απαραίτητο για τη ζωή των κορεσμένων λιπαρών, δώστε προσοχή στην πηγή του: το βόειο κρέας του αγρότη είναι προτιμότερο από το παγωτό από την αλυσίδα γρήγορων τροφών.

Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (το πιο χρήσιμο λίπος, συμπεριλαμβανομένου του αδυνάτισμα), παίρνουμε από ορισμένα είδη φυτικών ελαίων, ξηρών καρπών, σπόρων, αβοκάντο, ελιών. Πολυακόρεστα λίπη βρίσκονται επίσης στα περισσότερα φυτικά έλαια, καθώς και σε ψάρια και άλλα θαλάσσια πλάσματα. Τα προϊόντα αυτά αποτελούν ουσιαστικό μέρος ενός προγράμματος υγιεινής διατροφής.

Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα

Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι δύο τύπων ή οικογένειες - Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6, ανάλογα με τη δομή των μορίων. Σε αυτές τις οικογένειες περιλαμβάνονται τα απαραίτητα λιπαρά οξέα - λινολεϊκά και λινολενικά - και πρέπει να έρχονται στο σώμα μας με τα τρόφιμα - διαφορετικά θα είναι απλά αδύνατο να διατηρηθούν οι βασικές ζωτικές διαδικασίες.

Από το λινελαϊκό οξύ, αλλά ήδη στην οικογένεια των ωμέγα-6, σχηματίζεται γ-λινολεϊκό και αραχιδονικό οξύ. Το πρώτο βρίσκεται επίσης στα έλαια των φυτών - μαύρη σταφίδα, μπόρα και πρωτοχρωμία, και το δεύτερο σε ζωικά λίπη.

Καθημερινές απαιτήσεις σωματικού λίπους

Πόσα λιπαρά οξέα χρειάζεται ένα άτομο για να παραμείνει υγιές; Οι διατροφολόγοι συνιστούν να κάνετε τη διατροφή σας έτσι ώστε η ποσότητα λίπους στο ημερήσιο όριο θερμίδων να μην υπερβαίνει το 30%.

Για παράδειγμα, με μια δίαιτα 2000 θερμίδων - το ποσοστό αυτό είναι κατάλληλο μόνο για μια υγιή γυναίκα που παρακολουθεί την ομορφιά του σώματός της - δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερα από 60 γραμμάρια λίπους σε αυτό. Συνιστάται επίσης να σέβεστε τα ακόλουθα λιπαρά οξέα για τα λιπαρά οξέα: 10% πολυακόρεστα, 60% μονοακόρεστα και 30% κορεσμένα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το 70% ζωικών λιπών και 30% λαχανικών. Αυτό είναι σωστό, επειδή τα ζωικά λίπη περιέχουν επίσης πολλά ακόρεστα λιπαρά οξέα - απλά δεν χρειάζεται να υπερβείτε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων και να επιλέξετε πιο εύπεπτα τρόφιμα.

Μια μεγάλη επιλογή είναι τα ψυχρής πίεσης λαχανικά μη επεξεργασμένα έλαια, φυσικό βούτυρο και λαρδί. Το Salo είναι καλύτερα αλατισμένο, σιγά-σιγά, και δεν χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα. Μπορείτε να κάνετε το λαρδί από αυτό - είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν.

Η σύγχρονη δίαιτα δείχνει ότι για να παρασχεθεί στο σώμα αρκετή ενέργεια, η ποσότητα λίπους στη διατροφή μας δεν πρέπει να είναι κάτω από το 30%. Πρέπει να σημειωθεί ότι 1 γραμμάριο λίπους είναι 9 kcal. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε 10% κορεσμένα λιπαρά και 20% ακόρεστα. Η επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη χοληστερόλης για ένα υγιές άτομο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 mg και για ένα άτομο που πάσχει από καρδιαγγειακές παθήσεις, υπολογίζεται σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού.

Η ανάγκη για κατανάλωση λιπών αυξάνεται:

Η σκληρή φυσική εργασία είναι αδύνατη χωρίς επαρκή κατανάλωση λιπαρών τροφών, τα οποία πλέον στο σώμα διατηρούν μια αίσθηση κορεσμού, υψηλής θερμιδικής αξίας.
Κρύα εποχή. Το κρύο σας κάνει να ξοδεύετε επιπλέον ενέργεια για τη θέρμανση, επιπλέον, ο λιπώδης ιστός προστατεύει τέλεια το σώμα από την υποθερμία.
Εγκυμοσύνη και γαλουχία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εμφανίζονται σημαντικές αλλαγές στο σώμα της γυναίκας και μέρος του λίπους χρησιμοποιείται για τη διατροφή του παιδιού.
Η έλλειψη λιποδιαλυτών βιταμινών στο σώμα είναι ένα σήμα του σώματος σχετικά με την πρόσθετη ανάγκη για τα προϊόντα που περιέχουν λίπος, εκτός, φυσικά, για τις ίδιες τις βιταμίνες.
Έλλειψη ενέργειας. Μειωμένη λίμπιντο.

Η ανάγκη για λίπος μειώνεται:

Με αυξημένο σωματικό βάρος. Η ποσότητα του χρησιμοποιούμενου λίπους πρέπει να μειωθεί, αλλά να μην εξαλειφθεί από τη δίαιτα συνολικά!
Όταν ζείτε σε ένα ζεστό κλίμα, καθώς και την έναρξη της ζεστής εποχής.
Οι εργασίες που σχετίζονται με την ψυχική εργασία απαιτούν τρόφιμα με υδατάνθρακες, αλλά όχι λιπαρά.

Λιπομετρία λιπών

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, όλα τα λίπη χωρίζονται σε λαχανικά και ζώα. Από τα υλικά της ιατρικής έρευνας, έγινε γνωστό ότι τα φυτικά λίπη απορροφώνται ταχύτερα από τα ζώα.

Τα ζωικά λίπη διατηρούν ένα αίσθημα κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα λόγω της αργής απορρόφησης τους. Οι στατιστικές δείχνουν ότι οι άνδρες προτιμούν να καταναλώνουν περισσότερο ζωικό λίπος και οι γυναίκες είναι λάτρεις του λαχανικού.

Χρήσιμες ιδιότητες του λίπους και η επίδρασή του στο σώμα

Η κατασκευή κυτταρικών μεμβρανών, η σύνθεση ορμονών φύλου, η απορρόφηση των βιταμινών Α, D, E, K - είναι μερικές μόνο από τις σημαντικές λειτουργίες που το λίπος εκτελεί στο ανθρώπινο σώμα. Το λίπος προστατεύει το σώμα μας από το κρύο, παίζει το ρόλο του "αερόσακου" για την καρδιά, το συκώτι, τα νεφρά σε διάφορες σωματικές βλάβες, δίνει ενέργεια κατά τη διάρκεια μιας μεγάλης απεργίας πείνας. Επιπλέον, το λίπος είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού μας συστήματος.

Πώς τα ακόρεστα λιπαρά οξέα δρουν στο σώμα;

Προμηθεύουν τα κύτταρα μας με ενέργεια και είναι ένα δομικό υλικό γι 'αυτούς. να διατηρούν μια υγιή καρδιά και αιμοφόρα αγγεία. προώθηση του σχηματισμού των απαραίτητων ορμονών · τη βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου. πρόληψη της ανάπτυξης αλλεργικών και ογκολογικών ασθενειών · τη μείωση της φλεγμονής και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. συμμετέχουν σε πολλές ζωτικές διαδικασίες στο σώμα.

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία: αυξάνουν το επίπεδο της «καλής» χοληστερόλης και απομακρύνουν το «επιβλαβές» από το σώμα. Στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων σχηματίζονται εναποθέσεις χοληστερόλης και τα ακόρεστα λιπαρά οξέα τα διαλύουν.

Ωμέγα 3, 6, 9 λιπαρά οξέα προστατεύουν το ήπαρ από την καταστροφή, έτσι εισάγονται συχνά στη σύνθεση των ηπατοπροστατευτικών φαρμάκων.

Είναι εύκολο να καταλάβουμε ότι ο ρόλος των λιπαρών οξέων στη ζωή μας είναι πολύ σημαντικός, και στη διατροφή οποιουδήποτε προσώπου πρέπει πάντα να υπάρχει σε επαρκή ποσότητα. Εάν υπάρχουν περιόδους όταν λείπουν ορισμένα τρόφιμα, μπορείτε να πάρετε κάψουλες ιχθυελαίου ή συμπληρώματα διατροφής με φυτικά έλαια.

Τι τρόφιμα περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα

Τα πολυακόρεστα λίπη παραμένουν υγρά σε θερμοκρασία δωματίου. Τα κύρια τρόφιμα στα οποία περιέχονται είναι τα φυτικά έλαια - σόγια, κράμβη, λιναρόσπορος, καλαμπόκι, ηλίανθος, κρόκος, έλαιο καρυδιού. καρύδια και σπόρους λίνου, κολοκύθας, παπαρούνας, σησαμιού, ηλίανθου. ψάρια, θαλασσινά, τόφου, σόγια, φύτρα σίτου, φυλλώδη λαχανικά (σκούρο πράσινο), άλλα προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης.

Εάν ρωτήσετε τους γιατρούς τι σκέφτονται για την επίδραση των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων στην ανθρώπινη υγεία, οι απόψεις τους θα διαιρεθούν. Τα λιπαρά οξέα μειώνουν την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη στο αίμα, αλλά όταν αποθηκεύονται ακατάλληλα, τα προϊόντα μαζί τους (για παράδειγμα, τα έλαια) επιδεινώνονται πολύ γρήγορα και μπορούν να προκαλέσουν περισσότερη βλάβη από ό, τι καλό για την υγεία.

Ωστόσο, το πρόβλημα αυτό επιλύεται εύκολα: πρέπει πάντα να τρώτε φρέσκα τρόφιμα, να τα αποθηκεύετε σωστά και όλα θα είναι εντάξει. Επιπλέον, δεν πρέπει να τα καταναλώνετε σε υπερβολικές ποσότητες, θέλοντας να αναπληρώσετε αποθέματα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων στο σώμα.

Πόλεμος των λιπών: Το πεδίο μάχης - άνθρωπος

Και τώρα η προσοχή, το κύριο μυστικό: τα ακόρεστα λιπαρά οξέα όχι μόνο παρέχουν στο σώμα "καλή" χοληστερόλη, λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL), αλλά επίσης το χρησιμοποιούν για να μειώνουν συνεχώς το επίπεδο επιβλαβούς LDL. Δηλαδή, εάν τρώτε κάτι που περιέχει κορεσμένα λίπη, θα πρέπει επίσης να περιέχει ακόρεστα, και στη συνέχεια το "καλό" λίπος θα κερδίσει το "κακό"! Πολλοί σύγχρονοι διαιτολόγοι εργάζονται για αυτό το σκοπό - για παράδειγμα, η βρετανική διατροφολόγος Fiona Kirk, η συγγραφέας της διατροφής "σούπας", εξέτασε το διατροφικό της σύστημα και ανακάλυψε ότι για να χάσετε βάρος, δεν πρέπει να αποφύγετε το λίπος.

Αρκεί να αλλάξετε την προσέγγισή σας στη χρήση του: το λίπος, που λαμβάνεται από χρήσιμες πηγές, βοηθάει στην καταστροφή ακόμη και του "απολιθωμένου" σωματικού λίπους. Μελέτες που δημοσιεύθηκαν στην Αμερικάνικη Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής επιβεβαίωσαν ότι τα «υψηλής ποιότητας» λιπαρά οξέα διεγείρουν το μεταβολισμό, με τη συμμετοχή τους, τα τρόφιμα αφομοιώνουν περισσότερο ποιοτικά και πλήρως αφομοιώνονται. Με σταθερές μετρήσεις πρόσληψης του σωστού λίπους, το σώμα σταματά να επικεντρώνεται στη δημιουργία των αποθεμάτων του.

Οι επιστήμονες της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Ουάσινγκτον διευκρινίζουν ότι ένα θρεπτικά εκλεκτικό λίπος ενεργοποιεί μια ειδική πρωτεΐνη PPAR-α, η οποία καίει το υπάρχον λίπος στην υποδόρια κοιλιά, τους μηρούς, τους γλουτούς και εμποδίζει τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ.

Υπάρχει ένα ακόμα μυστικό για το υγιές λίπος. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα ακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν το ταλέντο για τη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα: αυτό σημαίνει ότι όταν τα χρησιμοποιείτε, είστε ασφαλισμένοι από ξαφνικές εστίες πείνας, που συχνά συνδέονται με την κατανάλωση γρήγορου φαγητού και γλυκών. Και οι ερευνητές του πανεπιστημίου της Pamplona στην Ισπανία συνέκριναν τις αισθήσεις των ανθρώπων που τρώνε γεύμα με υψηλή και χαμηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα με ισοδύναμο θερμιδικό περιεχόμενο. Αποδείχθηκε ότι δύο ώρες μετά το γεύμα, εκείνοι που έλαβαν ακόρεστα λίπη αισθάνθηκαν αρκετά άνετα και οι σύντροφοί τους, που έμειναν χωρίς υγιή λιπαρά οξέα, ήταν ήδη πεινασμένοι.

Πώς να διακρίνετε φυσικό φυτικό έλαιο υψηλής ποιότητας από την παραποίηση με επιβλαβείς ακαθαρσίες

Στην περίπτωση που το κύριο συστατικό του λίπους είναι κορεσμένα οξέα, το λίπος θα είναι στερεό από την κατάσταση της συσσωμάτωσης. Και αν τα ακόρεστα οξέα - το λίπος θα είναι υγρό. Αποδεικνύεται ότι εάν έχετε λάδι που παραμένει υγρό ακόμη και στο ψυγείο, μπορείτε να απορρίψετε αμφιβολίες - υπάρχει η υψηλότερη συγκέντρωση ακόρεστων λιπαρών οξέων σε αυτό.

Trans λίπος Στην καθημερινή ζωή, τα «κακά» λίπη χρησιμοποιούνται για τη λήψη τρανς λιπαρών οξέων. Είναι ένα είδος ακόρεστου λίπους, αλλά αποφασίσαμε να το πούμε ξεχωριστά. Με τα trans-λιπαρά εννοούνται τροποποιημένα συστατικά. Στην ουσία, αυτά είναι τεχνητά συνθετικά έλαια. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν trans-λιπαρά μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων και αιμοφόρων αγγείων και την υποβάθμιση του μεταβολισμού. Δεν συνιστάται η χρήση τους!

Ποιο λάδι είναι καλύτερο να τηγανίζουμε

Τα ηλιέλαιο και τα καλαμποκέλαια είναι τα πιο ακατάλληλα έλαια θερμικής επεξεργασίας, δεδομένου ότι απελευθερώνουν καρκινογόνα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε σε ελαιόλαδο - αν και χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες όταν θερμαίνεται, αλλά δεν γίνεται επικίνδυνη.

Το ηλιέλαιο και το αραβοσιτέλαιο μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο εάν δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, όπως όταν το τηγάνετε ή βράζετε. Αυτό είναι ένα απλό χημικό γεγονός, το οποίο είναι ότι κάτι που θεωρείται χρήσιμο για μας μετατρέπεται σε κάτι που δεν είναι καθόλου χρήσιμο στις τυπικές θερμοκρασίες τηγανίσματος.

Τα ψυχρά ελαιόλαδα και τα λάδια καρύδας παράγουν πολύ λιγότερες αλδεΰδες, όπως το βούτυρο. Ο λόγος είναι ότι αυτά τα έλαια είναι πλούσια σε μονοακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά οξέα και παραμένουν πιο σταθερά όταν θερμαίνονται. Στην πραγματικότητα, τα κορεσμένα λιπαρά οξέα σχεδόν ποτέ δεν περνούν από μια οξειδωτική αντίδραση.

Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιούμε το ελαιόλαδο για τηγάνισμα και άλλη θερμική επεξεργασία - θεωρείται το πιο «συμβιβασμό», καθώς περιέχει περίπου 76% μονοακόρεστα λίπη, 14% κορεσμένα και μόνο 10% πολυακόρεστα - μονοακόρεστα και κορεσμένα λίπη είναι πιο ανθεκτικά στην οξείδωση από πολυακόρεστα.

Λίπη - ένα ουσιαστικό στοιχείο για την πλήρη ύπαρξη του σώματος. Για να επωφεληθούν, πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε, λαμβάνοντας υπόψη τους στόχους και τον τρόπο ζωής σας. Αποκλείστε από τη διατροφή σας μόνο επικίνδυνα trans λιπαρά.

http://dietmap.ru/produkty/produkty-bogatye-zhirami.html

Κορεσμένα λιπαρά: Λίστα τροφίμων

Το ενδιαφέρον για αυτό το θέμα οφείλεται στο αμφίσημο αποτέλεσμα που έχουν τα κορεσμένα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (λίπη) στο ανθρώπινο σώμα.

Από τη μία πλευρά, είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο, από την άλλη πλευρά, ο κύριος προμηθευτής της «επιβλαβούς» χοληστερόλης στο σώμα. Οι άνθρωποι πρέπει να χρησιμοποιούν τις θετικές ιδιότητες των λιπαρών οξέων στην καθημερινή διατροφή τους. Αλλά ποια τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος πρέπει πρώτα να συμπεριληφθούν στη διατροφή σας;

Κορεσμένα λιπαρά

Αυτός ο τύπος λίπους είναι ένας από τους τύπους που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα. Δεν υπάρχει σαφής προσδιορισμός της επιρροής τους στον οργανισμό.

Υψηλή θρεπτική αξία (η κύρια πηγή ενέργειας στο σώμα).
Αυξημένη απορρόφηση βιταμινών Α και D.
Σύνθεση βιταμίνης D.
Αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Η αύξηση της συγκέντρωσης λίπους οδηγεί στη συσσώρευσή τους στο σώμα.
Δεν επηρεάζει το επίπεδο της ζάχαρης στο σώμα.

Η υψηλή περιεκτικότητά τους παρατηρείται στα ζωικά προϊόντα και σε ορισμένα έλαια.

Προϊόντα που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά

Προϊόντα κρέατος

Το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να μετατρέψει τα προϊόντα κρέατος στην απαραίτητη ενέργεια που χρησιμοποιεί την πρωτεϊνική φύση.

(* χωρίς λίπος - καθαρό κρέας)

Τα πουλιά χαρακτηρίζονται από την παρουσία ενός συγκεκριμένου δέρματος, στο οποίο συγκεντρώνονται όλα τα λίπη. Η διαφορά στην περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα με το δέρμα και το καθαρό κρέας είναι 5-10 φορές. Μια τέτοια μεγάλη διακύμανση συνδέεται με τις συνθήκες για την καλλιέργεια πουλερικών: τα πουλερικά που τρέφονται με χόρτο και δημητριακά περιέχουν 2 φορές λιγότερα λιπαρά από ό, τι οι ζωοτροφές που τρέφονται με αγρότες.

Γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν μια καλή εναλλακτική λύση για το κρέας.

Η ευχάριστη γεύση και σχεδόν ίση ποσότητα λίπους στα γαλακτοκομικά προϊόντα σας επιτρέπουν να ισορροπήσετε την καθημερινή διατροφή σας.

Όταν καταναλώνετε γάλα, θα πρέπει να γνωρίζετε μια πιθανή αλλεργική αντίδραση. Λίπη προκαλούν φλεγμονή, ως αποτέλεσμα - το σώμα παίρνει σε μια αγχωτική κατάσταση, η οποία είναι μια αλλεργία. Η λακτόζη είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, το οποίο ενισχύει περαιτέρω το αποτέλεσμα - αυτό συμβαίνει σπάνια, αλλά συμβαίνει.

Ζαχαροπλαστική

Στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, τα λίπη ενισχύουν τη γεύση και αυξάνουν το ιξώδες.

Φυτικά έλαια

Ορισμένοι τύποι φυτικών ελαίων αποτελούν πηγή κορεσμένων λιπαρών.

Τα φυτικά έλαια μπορούν να καθαριστούν και να εξευγενισθούν, η διαφορά μεταξύ των οποίων είναι ο βαθμός καθαρισμού από λιπαρά οξέα. Έτσι, η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε ραφιναρισμένα έλαια είναι 2-2,5 μικρότερη από αυτή των μη επεξεργασμένων.

Επιλέγοντας φυτικό έλαιο, θυμηθείτε - τα ψυχρά έλαια είναι πλουσιότερα και ευκολότερα απορροφητικά από το ανθρώπινο σώμα.

Άλλες κατηγορίες προϊόντων

Τα τρόφιμα με τη μικρότερη ποσότητα λίπους περιλαμβάνουν λαχανικά, φρούτα, ψάρια, σπόρους, δημητριακά και ψωμί. Περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα που δεν υπερβαίνει το 1 g ανά 50 g προϊόντος. Το σώμα αντιλαμβάνεται αυτά τα προϊόντα εύκολα, πράγμα που σας επιτρέπει να αφομοιώσετε γρήγορα τα καταναλωθέντα λίπη και να πάρετε την απαραίτητη ενέργεια.

Ημερήσια πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών

Η ημερήσια δόση είναι 25% της καθημερινής διατροφής.