Ρεβίθια, μπιζέλια από βότανα, φυσαλίδες, μπιζέλια - όλα αυτά τα ονόματα αναφέρονται στην ίδια καλλιέργεια οσπρίων που είναι γνωστή στην ανθρωπότητα από την εποχή του Avicenna. Στις χώρες της Μικράς Ασίας και της Μέσης Ανατολής, τα ρεβίθια εκτιμώνται για τη νόστιμη γεύση του, με την ανεπιτήδευτη καλλιέργεια και τις υψηλές αποδόσεις. Ο διάσημος χούμς παρασκευάζεται με βάση αρνίσια μπιζέλια.

Τώρα τα ρεβίθια είναι εύκολο να βρεθούν στα ράφια καταστημάτων σε οποιοδήποτε μέρος του κόσμου. Είναι φασόλι, παρόμοιο σχήμα με το κεφάλι του αρνιού με ράμφος, κίτρινο, πράσινο ή καφέ.

Κοινές ποικιλίες ρεβίθια:

Kabuli - έχει στρογγυλά κίτρινα μπιζέλια, μεγάλα σε μέγεθος, με λεπτό λεπτό κέλυφος.

Desi - χαρακτηρίζεται από σκούρα φασόλια με ένα τραχύ παχύ κέλυφος, έχει μια χαρακτηριστική γεύση και άρωμα λεπτότητας, είναι σε θέση να μειώσει το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα.

Εκτός από αυτές τις ποικιλίες, τα ρεβίθια είναι κόκκινα, καφέ, μαύρα και πράσινα, με διαφορετικά χαρακτηριστικά.

Περιεχόμενο του άρθρου:

Τα οφέλη των ρεβίθια για τις γυναίκες

Οι γυναίκες εκτιμούν τα ρεβίθια για τη σύνθεσή τους, καθώς τα φασόλια αυτής της καλλιέργειας τροφίμων περιέχουν πολλές πολύτιμες ουσίες. Παρά το γεγονός ότι τα μπιζέλια προβάτου είναι πολύ θρεπτικά, το φαγητό μπορεί να μειώσει το βάρος. Ρεβίθια θερμίδων ανά 100 g προϊόντος - 364 kilocalories. Όταν μαγειρεύετε θερμίδες σταγόνες, που αντιπροσωπεύουν 129 θερμίδες.

Πλήρης πρωτεΐνη, παρόμοια με πρωτεΐνη αυγού κοτόπουλου (20-30% κατά βάρος του προϊόντος).

Λίπη - 6-8% της συνολικής μάζας.

Αμινοξέα: μεθειονίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη;

Ορυκτά: σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο, ψευδάργυρος, πυρίτιο, φώσφορος, κοβάλτιο.

Η ισορροπημένη σύνθεση των φασολιών καθιστά απαραίτητη την υποκατάσταση του κρέατος, για τους γνώστες της χορτοφαγικής κουζίνας.

Πολύτιμες ιδιότητες ρεβίθια:

Οι διαιτολόγοι αποδίδουν την ικανότητα του προϊόντος να καταπολεμά την παχυσαρκία σε βάρος των απαραίτητων αμινοξέων στη σύνθεσή του, τα οποία ευθύνονται για ένα καλά συντονισμένο μεταβολισμό. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες των μπιζελιών, γεμίζοντας το πεπτικό σύστημα, βοηθούν στον έλεγχο της ποσότητας φαγητού που καταναλώνεται. Μια μικρή ποσότητα αυτού του προϊόντος μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα, χωρίς να στερήσει το σώμα από θρεπτικά συστατικά. Η πλούσια σύνθεση του προϊόντος βοηθά τις γυναίκες να διατηρήσουν μια ανθηρή εμφάνιση, κορεσμό των ιστών και των οργάνων με πολύτιμη πρωτεΐνη.

Το Fiber βοηθά στη ρύθμιση της δραστηριότητας του πεπτικού συστήματος. Το έντερο λειτουργεί ομαλά, τα κανονικά κόπρανα βελτιώνονται, γεγονός που ανακουφίζει τις γυναίκες από τη δυσκοιλιότητα. Η καλά συντονισμένη εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα εκτιμάται ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, όταν λόγω ορμονικών αλλαγών οι γυναίκες έχουν προβλήματα με την καρέκλα. Τα κανονικά σκαμνιά προστατεύουν από την εμφάνιση αιμορροΐδων, σπαστικής κολίτιδας.

Οι βιταμίνες, τα μέταλλα στο ρεβίθιο μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα, υποστηρίζοντας έτσι την καρδιά. Για την πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου και της καρδιακής προσβολής, αρκεί να τρώτε πολλά φλιτζάνια μπιζέλια βρώμης την εβδομάδα.

Ο σίδηρος, το ασβέστιο, ο φωσφόρος, οι βιταμίνες αναπληρώνουν τη σύνθεση του οστικού ιστού, προστατεύοντάς τον από την ευθραυστότητα και τα κατάγματα κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης.

Πιάτα από ρεβίθια μειώνουν την περιεκτικότητα σε νάτριο στο σώμα μιας γυναίκας, γεγονός που οδηγεί στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Αυτή η ιδιότητα είναι πολύτιμη για τις γυναίκες που χάνουν το οιστρογόνο στην εμμηνόπαυση, γεγονός που οδηγεί στην υπέρταση. Το ευεργετικό αποτέλεσμα ενισχύεται από την ελαφριά διουρητική δράση των πιάτων που παρασκευάζονται από ρεβίθια.

Ο σίδηρος σε αυτό το προϊόν επαναλαμβάνει την κανονική ποσότητα αιμοσφαιρίνης που χάνεται από το γυναικείο σώμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του τοκετού.

Η αμινοξική λυσίνη, η οποία υπάρχει στο ρεβίθι, είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος. Μέσω της δράσης της, σχηματίζονται αντισώματα έναντι ιών που διεισδύουν στο σώμα, ενεργοποιείται η ανάπτυξη και η αναγέννηση των κατεστραμμένων ιστών.

Τα αντιοξειδωτικά και οι βιταμίνες στο ρεβίθιο ρυθμίζουν την κυτταρική δραστηριότητα, γεγονός που οδηγεί σε σημαντική βελτίωση του δέρματος και του συνόλου των γυναικών που χρησιμοποιούν τακτικά αυτό το προϊόν.

Το προϊόν φυλλικού οξέος βοηθάει στη διαμόρφωση του υγιούς νευρικού συστήματος του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης της μητέρας.

Τα πιάτα ρεβυθιών μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και από ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη, καθώς το προϊόν έχει χαμηλό υπογλυκαιμικό δείκτη και ομαλοποιεί το σάκχαρο του αίματος. Οι γυναίκες που είναι αλλεργικές στη γλουτένη αλεύρι σίτου μπορούν να κάνουν ψωμί ρεσίτου αντί για ψωμί. Τα ίδια κέικ μπορούν να γίνουν για παιδιά που είναι αλλεργικά στη γλουτένη.

Τα οφέλη των ρεβίθια για τους άνδρες

Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του ρεβιθίου για τις γυναίκες είναι επίσης σχετικές με την υγεία των ανδρών. Ωστόσο, αυτό το προϊόν έχει συγκεκριμένες ιδιότητες που είναι επωφελείς για τους αντιπροσώπους του ισχυρότερου φύλου.

Χρήσιμες ιδιότητες του ρεβιθίου για τους άνδρες:

Η πλήρης φυτική πρωτεΐνη συμβάλλει σε μια σειρά μυϊκής μάζας στους άνδρες που ασχολούνται με τα αθλήματα δύναμης, την άρση βαρών.

Το μαγγάνιο στη σύνθεση αυτού του προϊόντος συμβάλλει στην ενίσχυση του χόνδρου και του ιστού των αρθρώσεων, οπότε τα μπιζέλια από κρόκους είναι χρήσιμα για τους άνδρες που παίζουν σπορ και οδηγούν ενεργό τρόπο ζωής.

Το ρεβιθιά ως αφροδισιακό μπορεί να αντικαταστήσει τα φάρμακα για την αύξηση της δραστικότητας, εάν χρησιμοποιείται τακτικά ως έγχυση πρώτων φασολιών.

Για την πρόληψη του καταρράκτη, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ωμά ρεβίθια, προηγουμένως εμποτισμένο με νερό για τη νύχτα και να παραλείψετε το πρωί μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.

Η πλήρωση του σώματος με ενέργεια για όλη την ημέρα μετά την κατανάλωση μικρής ποσότητας ρεβίθια είναι μια πολύτιμη ποιότητα για έναν ενεργό άνθρωπο.

Χρήσιμες ιδιότητες των σπορόφυτων ρεβίθιας

Η αξία των δενδρυλλίων οποιασδήποτε καλλιέργειας δημητριακών ή οσπρίων είναι πολύ υψηλή. Τα λαχανάκια του μπιζελιού δεν αποτελούσαν εξαίρεση. Από ένα γραμμάριο των ξηρών φασολιών του, λαμβάνονται έως και 10 γραμμάρια δενδρυλλίων, που εμφανίζονται 4-5 ημέρες μετά την εμβάπτιση. Αυτό το προϊόν διατροφής διατηρεί όλες τις ιδιότητες των ρεβίθια και εκδηλώνει τις δικές του ευεργετικές ιδιότητες.

Τα λαχανάκια ρεβίθιας είναι μια ζωντανή τροφή με την πλήρη έννοια της λέξης. Ρυθμίζει τη λειτουργία όλων των οργάνων του ανθρώπινου σώματος με τον βέλτιστο τρόπο, αποκαθιστά τις διαταραγμένες βιοχημικές μεταβολικές διεργασίες. Αυτό το προϊόν περιέχει απαραίτητα αμινοξέα όπως μεθειονίνη, κυστεΐνη, καθώς και ασκορβικό οξύ.

Χρήσιμες ιδιότητες των σπορόφυτων ρεβίθου:

Έχετε χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Είναι πηγές βορίου, πυριτίου, βιοτίνης, φολικού οξέος.

Ένζυμα, βιταμίνες, μέταλλα, χλωροφύλλη;

Διορθώστε το υπερβολικό βάρος.

Βοήθεια για τη θεραπεία της αρτηριακής υπέρτασης, του νευρικού και του φυσικού υπερκράτος, του σακχαρώδους διαβήτη.

Αυξήστε την ανδρική ισχύ.

Ρυθμίστε τη μειωμένη ανοσία.

Για την παρασκευή φυτωρίων ρεβίθιας, τα φασόλια διαβρέχονται με νερό για 12 ώρες. Κατόπιν το νερό στραγγίζεται, τα μπιζέλια πλένονται και φυλάσσονται σε δροσερό μέρος, καλυμμένα με βαμβακερή πετσέτα. Το νερό συνιστάται να αλλάζεται κάθε 10-12 ώρες. Μετά από 4-5 ημέρες, πολύτιμο ζωντανό φαγητό είναι έτοιμο για χρήση. Για να διατηρηθεί ένα είδος μεταφορέα, μια νέα παρτίδα ρεβίθια είναι εμποτισμένη κάθε μέρα. Η γεύση των βλαστημένων μπιζελιών μοιάζει με τη γεύση του καρυδιού.

Ζημία και αντενδείξεις

Η μόνη βλάβη που μπορεί να προκαλέσει η κατανάλωση ρεβυθιών είναι η αυξημένη ικανότητα του προϊόντος στο αέριο στο έντερο. Για να αποφευχθεί ο μετεωρισμός, δεν συνιστάται η χρήση ρεβίθου με φρούτα, καθώς και το πίνετε με υγρό. Για την πρόληψη της αυξημένης μετεωρίωσης, τρώνε άνηθο ή μάραθο με ρεβίθια και πίνουν νερό όχι νωρίτερα από 15 λεπτά αφού τρώνε ρεβίθια. Η εξουδετέρωση της αρνητικής επίδρασης των ρεβίθων στα έντερα συμβαίνει μετά την εμβάπτιση των φασολιών για τη νύχτα σε δροσερό νερό.

Ασθένειες της ουροδόχου κύστης με σχηματισμό ελκών στο βλεννογόνο του.

Στην παιδική ηλικία, η κατανάλωση ρεβυθού είναι περιορισμένη, καθώς το σώμα του παιδιού είναι σε νηπιακό στάδιο και ένα παραμορφωμένο πεπτικό σύστημα μπορεί να αντιδρά αρνητικά σε ένα νέο προϊόν. Η προσοχή ισχύει μόνο για τα παιδιά της προσχολικής ηλικίας. Οι μικρότεροι μαθητές και οι έφηβοι μπορούν να βρουν σε αυτό το προϊόν μια πηγή πρωτεΐνης για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό.

Συνταγές Μαγειρικής Ρεβίτης

Στην κουζίνα των διαφόρων εθνών του κόσμου είναι γνωστές περίπου 500 συνταγές ρεβίθιας - αυτές είναι σούπες, σνακ, πλάγια πιάτα και γλυκά πιάτα. Ο πιο διάσημος χούμους - ένα αριστούργημα της ανατολίτικης κουζίνας.

Πρώτα ξεπλένονται και εμποτίζονται σε κρύο νερό με 200 γρ. Ρεβίθου για 10-12 ώρες.

Το βράζουμε σε φρέσκο ​​αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.

Ο ζωμός χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο, είναι ακόμα χρήσιμο.

Σε ένα στεγνό τηγάνι ψήνεται 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Curry, μια πρέζα curry, οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε για 2-3 λεπτά, αλέστε τα σε ένα μύλο καφέ.

Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά 30-70 γραμμάρια σπόρου σησαμιού μέχρι ένα ελαφρύ ευχάριστο άρωμα.

Ψάρεμα σουσάμι, αλέστε σε ένα μύλο καφέ.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, κτυπήστε 2-3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι στη γεύση, 2-3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μπαχαρικά.

Ένα ελαφρώς βρασμένο ρεβιθικό προστίθεται στη μάζα, σπασμένα και μπιφτέκια πατάτες με μπαχαρικά.

Αν η μάζα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε το αφέψημα ρεβιθιών, αφήστε το στην άκρη εκ των προτέρων.

Ο Hummus φορτίζεται με 1-2 st.l. χυμό λεμονιού, κτυπήστε και πάλι.

Επιμείνετε για 2-3 ώρες στο ψυγείο, πασπαλίζετε με ελαιόλαδο, σερβίρεται στο τραπέζι.

Από απλά και προσιτά υλικά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τεράστιο ποσό από πιάτα ρεβίθια:

Λαχανικά στραγγισμένα με ρεβίθια.

Ψητό κοτόπουλο με πιπεριά.

Κοτοπουλάκια κοτόπουλου.

Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου, αβοκάντο, πράσινα.

Κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας.

Στεγνώστε με ρεβίθια και κοτόπουλο.

Σούπα με ρεβίθια βοδινού και αρνιού.

Τασκένδη πιλάφι με μπιζέλια αρνιού.

Ζυμαρικά με ντομάτες, τυρί και ρεβίθια.

Χορτοφαγικό λαχανικό στιφάδο με ρεβίθια.

Είναι αδύνατο να υπερεκτιμήσουμε μια τέτοια πολύτιμη λαχανική καλλιέργεια όπως τα ρεβίθια, βοηθώντας στη διατήρηση της υγείας και στη διακόσμηση της γεύσης πολλών πιάτων.

Πώς να μαγειρέψουν ρεβίθια:

Σνακ για τη ρεβιθιά μπύρα:

Συντάκτης άρθρου: Kuzmina Vera Valerievna | Διαιτολόγος, ενδοκρινολόγος

Εκπαίδευση: Δίπλωμα RSMU τους. Ν. Ι. Πιρογκόγκ, ειδικότητα "Γενική Ιατρική" (2004). Κατοικία στο Κρατικό Πανεπιστήμιο Ιατρικής και Οδοντιατρικής της Μόσχας, πτυχίο «Ενδοκρινολογία» (2006).

Τα φασόλια περιέχουν στα φρούτα τους όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Περιέχει τόσο πολύ πρωτεΐνη όσο και το κρέας και τα ψάρια. Οι πρωτεΐνες των φασολιών απορροφώνται εύκολα και γρήγορα από το σώμα. Τα φασόλια περιέχουν κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Το φυτό καθαρίζει και οδηγεί τα ούρα. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται σε παθήσεις του ήπατος και των νεφρών.

Το μπιζέλι είναι ένα ετήσιο βότανο με κοίλο πράσινο στέλεχος και προσκυνήματα. Τα λουλούδια των μπιζελιών έχουν μια λευκή απόχρωση, είναι αμφιφυλόφιλα και αυτο-γονιμοποιούν. Ο καρπός αυτού του φυτού παρουσιάζεται με τη μορφή ενός φασολιού, το οποίο συχνά ονομάζεται κορμός. Το μέγεθος των καρπών εξαρτάται από την ιδιαίτερη ποικιλία των μπιζελιών.

Η σόγια είναι ένα εξαιρετικό παραβολικό πιάτο και βάση για λαχανικά, καθώς και σούπες. Η βρασμένη σόγια χρησιμοποιείται για να κάνει νόστιμες μπριζόλες και μπριζόλες. Η υγιεινή σάλτσα σόγιας μπορεί να υποκαταστήσει τέλεια το αλάτι. Σε φυσικά προϊόντα από σόγια περιέχουν διαλυτές ίνες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα.

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_nyt.php

Ρεβίθια - τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία, πώς να μαγειρεύουν

Σήμερα θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τους κινδύνους των ρεβίθια για το σώμα, τις φαρμακευτικές ευεργετικές του ιδιότητες, τη σύνθεση, την θερμιδική περιεκτικότητα του τροφίμου, τη χρήση στην παραδοσιακή ιατρική, θα δούμε στον ιστότοπο alter-zdrav.ru για τα οφέλη για την υγεία των ριγέ ρεβίθια, θα δώσουμε τη συνταγή για την παραγωγή μπιζελιών.

Ρεβίθια (βόειο κρέας) - όσπρια, ένα γνωστό προϊόν από τις ημέρες του γιατρού Avicenna. Το χρησιμοποίησαν όχι μόνο για φαγητό αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Έχει έντονη γεύση. Ο δημοφιλής χυμός πιάτων παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ρεβίθια.

Τι είδους φυτικά ρεβίθια, περιγραφή, όπου και πώς να αυξηθεί, φωτογραφία

Τα οβάλ ή ρομβικά ρεβίθια μοιάζουν με το κεφάλι ενός κριού. Το μήκος του εμβρύου φτάνει τα 3,5 εκατοστά. Το χρώμα του μπιζελιού είναι ελαφρύ - αμμώδες, έχει σκούρο κίτρινο χρώμα.

Οι ινδικές ποικιλίες έχουν πράσινο χρώμα. Αυξάνεται από 20 έως 70 εκατοστά σε ύψος. Το ρεβιθιά είναι ένα αγαλματικό φυτό. Η πατρίδα θεωρείται χώρες της Μέσης Ανατολής και της Κεντρικής Ασίας. Αναπτύσσεται στη Νότια Αμερική, την Αφρική, την Ανατολική Ευρώπη και τις μεσογειακές χώρες.

Τα τουρκικά πιάτα ρεβίθι προετοιμάστηκαν πριν από την εποχή μας. Αυτό αποδεικνύεται σε φασόλια της Ελλάδας ηλικίας 7 χιλιάδων ετών. Σε Ιράν βρέθηκαν σπόροι χαλκού.

Σύνθεση και μπιζέλια θερμίδων

Το κύριο πλεονέκτημα του μπιζελιού είναι μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης (20 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος). Εύκολα αφομοιώνεται και κατατάσσεται με κρέας πουλερικών. Για τους χορτοφάγους, μια μεγάλη εναλλακτική λύση στο κρέας.

Το ρεβιθιά είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, το οποίο αφαιρεί τις τοξίνες, καθαρίζει τα έντερα (12 γραμμάρια ίνας ανά 100 γραμμάρια προϊόντος).

Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε αυτές τις βιταμίνες:

• περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, πολλές Β2 σε αυτό για να παρέχει ιστούς με οξυγόνο, συμμετέχει σε αντιδράσεις ανάκτησης του σώματος?
  βιταμίνη C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• βιταμίνη Α για οπτική οξύτητα?
• Η βιταμίνη Ε βοηθά το δέρμα να παραμείνει νέος και υγιής.
• Η βιταμίνη Κ εμπλέκεται στη σύνθεση πρωτεϊνών και στην πήξη του αίματος.
• Είναι χρήσιμο επειδή περιέχει 18 αμινοξέα και ιχνοστοιχεία (σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, ψευδάργυρο).

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι υψηλή (364 kilocalories ανά 100 γραμμάρια), ανήκει στα διατροφικά προϊόντα. Μια μικρή μερίδα μπορεί να ικανοποιήσει την αίσθηση της πείνας.

Φαρμακευτικές ιδιότητες των ρεβίθια

Λόγω της πλούσιας σύνθεσης, το ρεβιθικό έχει θεραπευτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

• Εκείνοι που χρησιμοποιούν συνεχώς αυτό το προϊόν έχουν καθαρό και υγιές δέρμα.
• Έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
• Λόγω του αμινοξέος η λυσίνη βοηθά στην κατασκευή μάζας μυών.
• Είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη, η τακτική χρήση τους οδηγεί σε μείωση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη και χοληστερόλη στο αίμα.
• Βελτιώνει το μεταβολισμό, αυτό με τη σειρά του οδηγεί σε απώλεια βάρους.
• Ρεβίθια έχουν θετική επίδραση στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Οι εισερχόμενες ουσίες στη σύνθεση τους διαλύουν χολόλιθους.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, φορτίζει το σώμα με ενέργεια για όλη την ημέρα.
• Τα ρεβίθια είναι χρήσιμα για τις έγκυες και θηλάζουσες μητέρες και παρέχουν στο γυναικείο σώμα όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία.
• Τα φασόλια συμβάλλουν στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, αποτρέπουν την ανάπτυξη αναιμίας.
• Ρεβίθια χρησιμοποιούνται στη θεραπεία των ασθενειών των δοντιών και των ούλων.
• Χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία. Το αλεύρι από μπιζέλια περιλαμβάνει μάσκες, κρέμες. Τρέφει τέλεια και ενυδατώνει το δέρμα. Τα τρίβει τα αλεύρια του φασολιού καθαρίζουν τους πόρους και αφαιρούν τις μαύρες κουκίδες στο πρόσωπο. Προστατεύει το δέρμα από το λαμπερό ηλιακό φως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία εγκαυμάτων.

Χρήση σε ρεβίθια παραδοσιακής ιατρικής

Στη λαϊκή ιατρική, τα μπιζέλια προβάτου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και πρόληψη πολλών ασθενειών.

1. Όταν ο βήχας βοηθάει το ρεβιθιά. Μαγειρέψτε εύκολα. Για δύο λίτρα νερού, πάρτε ένα ποτήρι φασόλια (αφού τα βάλατε προηγουμένως). Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Στο τελειωμένο πιάτο προσθέστε λίγο βούτυρο. Πάρτε όλη την ημέρα.
2. Καθαρισμός του σώματος. 100 γραμμάρια ρεβίθια ρίχνουμε 200 γραμμάρια βραστό νερό. Αφήστε για 8 ώρες. Μετά την αποστράγγιση του νερού, κτυπήστε τα κοτόπουλα με μπλέντερ. Πάρτε ωμό για μια εβδομάδα.
3. Όταν δηλητηρίαση θα βοηθήσει βλαστήνονται ρεβίθια. Ρίξτε δύο κουταλιές του προϊόντος στο τηγάνι και ρίξτε πάνω από δύο ποτήρια νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
4. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τοποθετήστε 100 γραμμάρια ρεβυθού σε ένα δοχείο και ρίξτε ένα ποτήρι νερό. Και αφήστε τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, τα ρεβίθια πρήζονται. Πάρτε ωμό.
5. Μάσκα για δέρμα νεολαίας. Πάρτε 1/4 φλιτζάνι μπιζέλια ρίξτε νερό. Μετά από 12 ώρες, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι και ελαιόλαδο. Αναμείξτε καλά και εφαρμόστε στο πρόσωπο. Μετά από 30 λεπτά, ξεπλύνετε με νερό. Αυτή η μάσκα θα δώσει στο δέρμα μια υγιή λάμψη και τη νεολαία.
6. Ρεβίθια θα βοηθήσει να χάσει λίγα λίρες. Για να γίνει αυτό, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ρεβίρ ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφήστε για 30 λεπτά. Πάρτε δύο κουταλιές της σούπας τρεις φορές την ημέρα, πριν από τα γεύματα.

Αντενδείξεις και βλάβη ρεβίθια

Η κατανάλωση ρεβυθιών προκαλεί σχηματισμό αερίου στα έντερα. Για την πρόληψη του μετεωρισμού θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν με άνηθο. Δεν συνιστάται να συνδυάζετε ρεβίθια με φρούτα, διεγείρει αυξημένο σχηματισμό αερίου. Συνιστάται να πίνετε νερό 15 λεπτά πριν φάτε τα φασόλια.

Το ρεβιθικό αντέχει σε τέτοιες ασθένειες:

1. έλκος στομάχου;
2. χολοκυστίτιδα;
3. νεφρική ανεπάρκεια.
4. ασθένειες της ουροδόχου κύστης.
5. Τη νόσο του Crohn.
6. δυσβαστοραιμία.
7. ουρική αρθρίτιδα ·
8. ιδιοσυγκρασία του προϊόντος.

Θα πρέπει να περιορίζεται η χρήση του προϊόντος σε παιδιά της προσχολικής ηλικίας.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ρεβίθια και μπιζέλια;

Η οικογένεια που έχουν πραγματικά είναι ίδια - όσπρια, αλλά διαφέρουν ως προς τη γεύση, όπως πολλά φυτά από αυτή την οικογένεια (μπιζέλια, φασόλια, φακές, σόγια, φασόλια), τα ρεβίθια έχουν σκιά, η εμφάνιση δεν είναι η ίδια με την κοινή μπιζέλια, και στο κέλυφος ρεβίθι υπάρχει μόνο ένα μπιζέλι, και στα μπιζέλια υπάρχουν μέχρι και δέκα μπιζέλια.

Φασόλια ρεβίθια είναι μεγαλύτερα, πιο υγιεινά από τα μπιζέλια, και πολλοί πιστεύουν ότι έχει καλύτερη γεύση.

Αληθινή, υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα του ρεβιθίου, είναι πολύ πιο θερμιδική από τα μπιζέλια, λόγω του μεγαλύτερου μεγέθους που βράζει περισσότερο.

Ρεβίθια - συνταγή μαγειρικής

Πριν από το μαγείρεμα, ρίχνουμε τα ρεβίθια στο νερό και αφήνουμε για 8 ώρες. Ξεπλύνετε καλά, προσθέστε νερό και βράστε, αφαιρώντας τον αφρό που έχει σχηματιστεί. Το βράσιμο πρέπει να είναι από 30 λεπτά έως 3 ώρες, ανάλογα με το πιάτο. Από ρεβίθια μπορείτε να μαγειρέψετε το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, τα πιάτα και τις σαλάτες.

Συνταγή μαγειρικής Humus

1. 1 φλιτζάνι νεογέννητα ρεβίθια.
2. ελαιόλαδο (40 γραμμάρια) ·
3. δύο σκελίδες σκόρδου.
4. χυμό λεμονιού (50 γραμμάρια).
5. 1 σούπας σουσάμι,
6. ένα ζευγάρι των κλωνοφόρων κλαδιών?
7. μπαχαρικά για γεύση.

Ανακατέψτε το μπιζέλι με ένα μικρό ποσό βρασμένου κρύου νερού σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε λίγο φρέσκο ​​κόλιαντρο, σκόρδο και ελαιόλαδο, μπαχαρικά και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Αφήστε το στο ψυγείο για μια ώρα. Το πιάτο είναι έτοιμο. Να καταναλώνετε μαζί με tortillas, ψωμί pita ή γαρίδες.

Συνταγή δύο φρυγμένων ρεβίθια

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

1. 500 γραμμάρια μπιζέλια αμνού (ρεβίθια).
2. 100 γραμμάρια βουτύρου ·
3. ένα κρεμμύδι?
4. τρεις φρέσκες ντομάτες.
5. 200 γραμμάρια χοιρινό λουκάνικο με σκόρδο?
6. πιπεριά για γεύση?
7. αλάτι στη γεύση

Τα ρεβίθια ρεβίθιας πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα για 12 ώρες. Ξεπλύνετε και βουτήξτε σε βραστό νερό. Βράζετε για 2-3 ώρες. Κόβουμε τα λαχανικά και το λουκάνικο. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό για 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και την πάπρικα, τηγανίστε για 10 λεπτά. Ρίχνετε ρεβίθια και χοιρινό λουκάνικο μαζί τους για περίπου 5 λεπτά.

Ρεβίθια χρησιμοποιούνται στην παρασκευή γλυκών (γλυκά, χαλβάς). Κατάλληλο ως γέμιση για πίτες και πίτες. Προσθέστε το σε σούπες, μαγειρέψτε πολύ νόστιμες και θρεπτικές κοτολέτες φασολιών (δημοφιλείς στην ινδική κουζίνα). Μαγειρέψτε μαζί με λαχανικά (ντομάτες, κουνουπίδια, πιπεριές).

Επιλογή και αποθήκευση μπιζελιών ρεβίθιας

Κατά την επιλογή ενός προϊόντος πρέπει να δώσετε προσοχή στα δημητριακά. Πρέπει να είναι ολόκληρα, ομαλά και να έχουν το ίδιο μέγεθος.

Φυλάσσεται σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 0 και όχι μεγαλύτερη από 5 μοίρες. Σε γυάλινο δοχείο με καλά κλεισμένο καπάκι ή σε σάκο λινό. Διάρκεια ζωής περίπου ένα χρόνο.

Φυτά ρεβίθια - όφελος και βλάβη

Το γαρύφαλλο ρεβίθια έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και μεγάλη θρεπτική αξία. Είναι σε θέση να παρέχει στο σώμα μια ημερήσια δόση βιταμίνης Α. Παρέχει πλήρη ροή σιδήρου στο αίμα. Διεγείρει την παραγωγή γάλακτος κατά τη γαλουχία. Εξαλείφει τη φλεγμονή των ούλων και μειώνει την αιμορραγία τους. Ενισχύει το σμάλτο των δοντιών και χρησιμεύει για την πρόληψη της φθοράς των δοντιών.

Οι αντενδείξεις για τη χρήση βλαστημένων ρεβίθια περιλαμβάνουν:
αλλεργίες;
πεπτικά προβλήματα.
παρουσία θρομβοφλεβίτιδας.

Η βλάστηση των κοτόπουλων δεν είναι δύσκολη. Πρώτον, ξεπλύνετε καλά, καθαρίστε τα από τα συντρίμμια. Ρίχνουμε τα φασόλια σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε το κρύο νερό. Το νερό πρέπει να λαμβάνεται δύο φορές περισσότερο. Σφραγίστε σφιχτά με αεροστεγές καπάκι. Κρατήστε ζεστό.

Αφού τα κοτόπουλα διογκωθούν (περίπου 4 ώρες), στραγγίστε το νερό και ρίξτε ένα νέο. Αφήστε το για 8 ώρες, ξεπλύνετε μετά από αυτό, καλύψτε με υγρή γάζα. Περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν τα λάχανα. Μετά από 12 ώρες, αποστραγγίστε και ξεπλύνετε. Εάν τα λάχανα αναπτύσσονται αργά, η διαδικασία πλύσης πρέπει να γίνεται πιο συχνά.

Είναι σημαντικό! Αφήστε λίγο νερό στο κάτω μέρος του μπολ με φασόλια.

Ρεβίθια - μια χρήσιμη καλλιέργεια οσπρίων είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία για την πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος. Και αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα ρεβίθια, πιστεύουμε ότι πρέπει να το κάνετε και στη συνέχεια να μοιραστείτε τη γνώμη σας σχετικά με αυτό το προϊόν στα σχόλια.

http://alter-zdrav.ru/goroh-nut-polza-i-vred-dlya-zdorovya-kak-prigotovit/

Ρεβίθια: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Τα φρούτα ρεβιθιού έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες, μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά, καθώς είναι εύκολα εύπεπτα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Έχει τις αντενδείξεις της, καθώς και όλα τα φυτά με θεραπευτικές ιδιότητες. Τα οφέλη και η βλάβη των ρεβίθια θα συζητηθούν λεπτομερώς στο άρθρο.

Αυτό το όσπριο αναφέρεται επίσης ως Τούρκος ή Μπιζέλι Μπιζέλι, Νάκατ ή Φούμπουλ. Ειδικά ευρέως χρησιμοποιούμενα ρεβίθια στην κουζίνα της Ανατολής. Στο ρωσικό έδαφος η φυσαλίδα φυσαλίδων χρησιμοποιείται λιγότερο. Το εργοστάσιο είναι πολύ αγάπη για τη θερμότητα και με έντονη βροχή πονάει και πεθαίνει.

Τι είναι ρεβίθια

Το Nute είναι ένας από τους παλαιότερους πολιτισμούς που αναπτύσσονται στη Γη. Αλλά την ίδια στιγμή στη Ρωσία, άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα όχι πολύ καιρό πριν. Το βασίλειο βασίζεται σε πολλά εθνικά πιάτα στην Ανατολή, επειδή θεωρείται ένα είδος σύμβολο της ανατολικής κουζίνας.

Η ουροδόχος κύστη είναι ένα ετήσιο φυτό, έχει ένα όρθιο στέλεχος και περίεργα φύλλα. Μπορεί να φτάσει σε ύψος 0,2-0,7 μέτρα. Μικροί σπόροι με τη μορφή φασολιών, μικρού μήκους και φουσκωμένης μορφής. Κάθε σπόρος σπόρου περιέχει από έναν έως τέσσερις σπόρους. Η επιφάνεια του φρούτου είναι ελαφρώς τραχύ, ομαλή και μοιάζει λίγο σαν το κεφάλι ενός προβάτου. Η διάμετρος ενός μοναδικού σπόρου είναι περίπου 0,5-1,5 εκ. Το χρώμα των σπόρων ποικίλει από ανοικτό κίτρινο έως σκοτεινό.

Η φούσκα έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα: χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμαστείς. Θα πρέπει να εμποτιστεί για μερικές ώρες, και μετά το μαγείρεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά η γεύση των κονσερβοποιημένων φασολιών αυτής της κουλτούρας είναι σχεδόν αδιαίρετη από τη μαγειρεμένη από μόνη της, η οποία σας επιτρέπει να τα αντικαταστήσετε στα πιάτα και, πιο σημαντικά, να μειώσετε το χρόνο που ξοδεύετε.

Όσοι δεν έχουν δοκιμάσει ρεβίθια, είναι πολύ δύσκολο να εξηγήσει κανείς πώς γεύεται. Είναι ενδιαφέρον ότι η γεύση δεν μοιάζει με απλά μπιζέλια, σόγια ή άλλα είδη όσπριων. Η γεύση της φούσκας είναι σχεδόν ουδέτερη, δεν έχει λαμπρές σημειώσεις, υπάρχει μόνο μια ελαφρά γεύση του καρύου. Μαγειρεμένα χωρίς καρυκεύματα θα δοκιμάσουν σαν πατάτες. Και είναι αυτή η ιδιότητα που επιτρέπει τη χρήση φρούτων στο μαγείρεμα, σε διάφορα πιάτα που κυμαίνονται από σούπες και τελειώνει με επιδόρπια.

Τα μπιζέλια δεν θα είναι σε θέση να βλάψουν ένα άτομο, αλλά υπάρχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Υπάρχουν δύο είδη μπιζέλια αρνιού:

• Desi - μικρά σκούρα φρούτα, καλυμμένα με σκληρό κέλυφος. Καλλιεργούνται κυρίως στην Ινδία, την Αιθιοπία, το Μεξικό και το Ιράν.
• Kabuli - μεγαλύτερα και με ελαφρύ χρώμα, καλυμμένα με ομαλό κέλυφος. Αυτή η ποικιλία προτιμάται να καλλιεργείται στη Νότια Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική, το Αφγανιστάν, το Πακιστάν και τη Χιλή.

Σύνθεση και ρεβίθια θερμίδων

Κύστη - μια χρήσιμη πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, μικρο- και μακροσκοπικά, πολυακόρεστα λίπη.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/nut-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Ρεβίθια ρεβίθια - μια πλήρη αναθεώρηση του προϊόντος και όλες τις χρήσεις του

Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε τα πάντα σχετικά με ρεβίθια ρεβίθια: σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες, τη χρήση της απώλειας βάρους για τις γυναίκες και τους άνδρες, τα παιδιά, το επίδομα και τις βλάβες, τις μεθόδους εφαρμογής και τις πιθανές αντενδείξεις.

Τα τελευταία χρόνια στα ράφια των καταστημάτων στη χώρα μας, μπορούμε να δούμε ένα μη τυποποιημένο είδος μπιζελιών. Το όνομα που έχει είναι ακόμη πιο υπέροχο - ρεβίθια.

Τι είναι αυτό και ποια είναι η χρήση των ρεβίθια για το σώμα;

Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν στη βάση τους, ποιο είναι το περιεχόμενο σε θερμίδες και υπάρχουν αντενδείξεις για χρήση; Όλα αυτά και πολλά άλλα θα συζητηθούν περαιτέρω.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Ρεβίθια - χρήσιμες ιδιότητες και εφαρμογή

Αυτό το προϊόν, που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα, είναι πολύ κοινό στις χώρες της Ανατολής και αποτελεί βασικό συστατικό για το μαγείρεμα πιάτων όπως ο χούμους, κλπ.

Ετήσιο εργοστάσιο, πολύ λάτρης της θερμότητας

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα ρεβίθια

Το προϊόν είναι πολύ αρχαίο. Η πατρίδα του είναι η Τουρκία και άλλες χώρες της Ανατολής.

Σύμφωνα με ορισμένες πληροφορίες, είναι γνωστό ότι το καρύδι ανακαλύφθηκε πριν από επτάμισι χιλιάδες χρόνια. Επιπλέον, οι άνθρωποι εκείνες τις μέρες ξεχώρισαν διάφορες ποικιλίες αυτού του προϊόντος και προετοίμαζαν από αυτό διάφορα πιάτα.

Οι απόγονοι του Cicero κέρδισαν το ψωμί τους με την πώληση ασυνήθιστων μπιζελιών.

Βοτανική περιγραφή

Το φυτό αυτό καλλιεργείται σε περισσότερες από τριάντα χώρες. Το ευνοϊκότερο κλίμα για την καλλιέργεια είναι οι τροπικοί ή οι υποτροπικοί. Το προϊόν δεχθεί τέλεια τη θερμότητα και δεν του αρέσει η βροχόπτωση.

Κόκκος καλλιέργειας θυμίζει ένα ευχάριστο γεύση καρυδιού, που χαρακτηρίζεται από λιπαρότητα, για τη διαμόρφωση ενός περικοχλίου, υπάρχουν διαφορετικά χρώματα: πράσινο, κόκκινο, μαύρο, μπεζ, καφέ.

Η περίοδος βλάστησης είναι από ενενήντα έως εκατόν δέκα ημέρες.

Στα τέλη ποικιλίες από εκατόν πενήντα έως διακόσια είκοσι. Τα ανατολικά μπιζέλια μεγαλώνουν σε θερμοκρασία 3-5 μοίρες. Ανέχει μικρούς παγετούς.

Ρεβίθια φωτογραφία ρεβίθια

Ποικιλίες και ποικιλίες ρεβίθια

Στη χώρα μας, θα δείτε τα μπεζ ή κιτρινωπά καρύδια στα ράφια των καταστημάτων. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές περισσότερες ποικιλίες, ενώ σε άλλες χώρες υπάρχουν οι εξής τύποι φυτών:

1. μαύρα μπιζέλια, τα οποία έχουν μόνιμη οσμή και καρυκεύματα.
2. Το πράσινο αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς και μπορεί να καταναλωθεί ξηρό και φρέσκο.
3. κοκκινωπό και καφέ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο.

Φωτογραφία: μαύρα ρεβίθια

Ανάμεσα στις πιο δημοφιλείς ποικιλίες που αξίζει να αναφερθούν ξεχωριστά:

• desi, καρύδια, που χαρακτηρίζονται από σκούρο χρώμα, τραχύτητα, την ικανότητα να μειώνουν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Επιπλέον, η ποικιλία αυτή έχει μεγάλη μυρωδιά και εξαιρετική γεύση.
• μεγάλα φασόλια στρογγυλής μορφής με λεπτή και λεπτή επιφάνεια.

Ρεβίθια όφελος και βλάβη: σύνθεση και ιδιότητες

Η χημική σύνθεση του φασολιού

Τα οφέλη του ρεβιθίου για το σώμα γίνονται αμέσως εμφανή αφού μελετήσουμε την πλούσια σύνθεση του:

• πρωτεΐνη, η οποία στα χαρακτηριστικά της μοιάζει με την πρωτεΐνη των αυγών κοτόπουλου ·
• περίπου 6-8% λίπος?
• ινών.
• βιταμίνες και γενικά: μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, θειαμίνη, ριβοφλαμίνη και άλλα.
• αμινοξέα.

Σε γενικές γραμμές, το προϊόν αυτό περιέχει περίπου ογδόντα ουσίες. Ιδιαίτερα σχετικό και χρήσιμο είναι ένα ανατολίτικο καρύδι για εκείνους τους ανθρώπους που δεν καταναλώνουν κρέας.

Διατροφική αξία και ρεβίθια θερμίδων

Ρεβίθια ρεβίθια είναι μεγάλη για τους ανθρώπους που κάθονται σε διαφορετικές δίαιτες. Είναι εμπλουτισμένο με φυτικές ίνες και έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Έτσι, εκατό γραμμάρια βραστά φασόλια περιέχουν εκατόν είκοσι θερμίδες.

Χρήσιμες ιδιότητες του ρεβιθίου για το σώμα

Η τακτική χρήση αυτού του συστατικού έχει θετική επίδραση στη γενική υγεία, αποτρέπει την ανάπτυξη πολλών ασθενειών, βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των άρρωστων οργάνων.

Από καιρό έχει Πιστεύεται ότι αυτή η καλλιέργεια έχει την ικανότητα να ενισχύσει αρσενικό λίμπιντο και διεγείρει τη γαλουχία, ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο, εμφανίζει ουσιαστικά την περίσσεια υγρών από το σώμα και ξεφορτώνεται των λίθων των νεφρών.

Στην εποχή μας, έχει αποδειχθεί ότι αυτό το προϊόν συμβάλλει στην αποτελεσματική εξάλειψη της χοληστερόλης από το σώμα.

Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος:

• αναπόσπαστο συστατικό των δίαιτων. Διαφέρει στην καλύτερη αφομοιωσιμότητα εάν συγκρίνεται με τα συνηθισμένα μπιζέλια.
• μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία καθιστά το προϊόν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το κρέας, μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της θέσης.
• κορεσμένα με υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, που είναι τόσο απαραίτητα για το σώμα να διατηρεί την υγεία του.
• όταν χρησιμοποιείται με ρύζι κορεσμένα το σώμα με μια ολόκληρη σειρά αμινοξέων?
• για να πάρει αρκετό, τρώνε μόνο λίγο?
• πλούσια σύνθεση έχει στο μοναδικό θεραπευτικό αποτέλεσμα, καθαρίζει το αίμα αντανακλά ευνοϊκά στα δόντια εξαλείφει φλεγμονώδεις διεργασίες της στοματικής κοιλότητας, βοηθά με καρδιακές αρρυθμίες, ανακουφίζει από τον πόνο στην πλάτη, βοηθώντας σε διαφορετικές ασθένειες του πεπτικού συστήματος?
• αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Αυτό το καθιστά απαραίτητο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
• μειώνει το επίπεδο κακής χοληστερόλης, ομαλοποιεί το σάκχαρο στο αίμα.
• θετική επίδραση στη λειτουργικότητα του ήπατος.
• βοηθάει με την κατάθλιψη και την απάθεια.
• διαθέτει αντιγηραντικές ιδιότητες, διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, αποτρέπει τις κακοήθεις διαδικασίες.
• βοηθά με παθολογικές καταστάσεις οφθαλμών.
• διαθέτει την ικανότητα πλεξίματος?
• προάγει την εξάλειψη των λίθων των νεφρών και απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα.
• μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
• χρήσιμο για άτομα που είναι υπέρβαρα.
• επηρεάζει με ασφάλεια την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
• συνιστάται από δερματολόγους και άλλους γιατρούς παρουσία δερματικών παθολογιών.
• μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης σπασμών.

Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο λεία όσο θα θέλαμε. Το ρεβίθι έχει επίσης έναν κατάλογο αντενδείξεων, γι 'αυτό δεν είναι για όλους.

Ποιος δεν μπορεί να φάει ρεβίθια - αντενδείξεις

Πριν συμπεριλάβετε τα φασόλια στη διατροφή σας, πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με τον κατάλογο των αντενδείξεων και των προφυλάξεων:

1. Όπως όλα τα φασόλια, τα ρεβίθια μπορούν να προκαλέσουν μετεωρισμό του εντέρου, αν και αυτό το φαινόμενο δεν θα είναι τόσο έντονο όσο μετά την κατανάλωση μπιζελιών.
2. Smash η προηγούμενη ιδιοκτησία θα βοηθήσει αφέψημα με άνηθο. Πριν από τη χρήση, οι εμπειρογνώμονες συστήνουν να μαλακώσουν τα φασόλια σε κρύο νερό και να φύγουν όλη την ημέρα ή τη νύχτα.
3. Δεν πρέπει να συνδυάσετε αυτό το προϊόν με το λάχανο, ανεξάρτητα από τον τύπο του λαχανικού.
4. Δεν πρέπει να πίνετε κρύα ποτά με καρύδια, μπορείτε να προκαλέσετε οξεία κράμπες στο στομάχι.
5. Μην τρώτε μπιζέλια με φρούτα που περιέχουν πηκτίνη.
6. Εάν πάσχετε από ασθένεια της ουροδόχου κύστης, θα πρέπει να αποφύγετε την κατανάλωση του ανατολικού συστατικού.
7. Η ουρική αρθρίτιδα, προβλήματα κυκλοφορίας του αίματος, θρόμβωσης, φλεγμονής της γαστρεντερικής οδού - αντενδείξεις στη χρήση ενός εξωτικού προϊόντος.
8. Εάν θεωρείτε τον εαυτό σας αλλεργικό, θα πρέπει να τρώτε αυτά τα μπιζέλια με φόβο.
9. Ηλικιωμένα άτομα θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί και να ισορροπήσει καλύτερα την χρήση φασολιών με το κύμινο, γλυκάνισο μετά από τα γεύματα σνακ, γιατί σε αυτή την ηλικία αυξάνει τον κίνδυνο ενός ισχυρού σχηματισμού του φυσικού αερίου.

Τα οφέλη του ρεβίθι για το σώμα των γυναικών, των ανδρών, των παιδιών και για την απώλεια βάρους

Οφέλη για τις γυναίκες - συνταγές μαγειρικής

Τα οφέλη των ρεβίθια για το σώμα των γυναικών αξίζει ιδιαίτερη προσοχή.

Έδειξε ένα απίστευτο αποτέλεσμα κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, λόγω της αναπλήρωσης των επιπέδων σιδήρου και της ομαλοποίησης της αιμοσφαιρίνης. Είναι απαραίτητο για τα μπιζέλια και τις γυναίκες στη θέση, καθώς και κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Το συστατικό διεγείρει την αυξημένη παραγωγή γάλακτος.

Ωστόσο, παρά την όλη θετική πλευρά, είναι επίσης απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι πιθανοί κίνδυνοι. Έτσι, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, το προϊόν μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς το πεπτικό σύστημα μιας εγκύου γυναίκας και του μωρού της.

Είναι χρήσιμο για τις γυναίκες που είναι σε θέση να περιλάβουν τα μπιζέλια όχι περισσότερο από μία φορά κάθε επτά ημέρες. Τον πλήρη αποκλεισμό του από το μενού της νοσηλευτικής και της εγκυμοσύνης παράλογο.

Η Ανατολή bob noah είναι σε θέση να αντισταθμίσει την έλλειψη σιδήρου και ανόργανων αλάτων. Το προϊόν είναι σε θέση να αυξήσει την αιμοσφαιρίνη, η οποία εξαλείφει την ανάπτυξη της αναιμίας.

Χρήσιμες ιδιότητες του ρεβιθίου για τους άνδρες

Το προϊόν είναι γνωστό για την εξαιρετική του ικανότητα να βελτιώνει την ανδρική ισχύ, επομένως, το ισχυρότερο φύλο πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνει τα μπιζέλια στη διατροφή του.

Η συνεχής χρήση παρέχει τόσο άνδρες όσο και γυναίκες από το ασθενέστερο σεξ, μια καλή εμφάνιση, υγιή επιδερμίδα, άριστη κατάσταση του δέρματος εν γένει, δίνει εξαιρετική ευεξία.

Επιπλέον, είναι σε θέση να ομαλοποιήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως συνιστάται για άτομα με διαβήτη.

Επιρροή του ρεβιθίου στο σώμα του παιδιού

Παιδικά πιάτα που βασίζονται σε εξωτικά φασόλια θα πρέπει να δίνονται προσεκτικά.

Το πεπτικό σύστημα στα παιδιά είναι ακόμα αδύναμο, επειδή απλώς δεν μπορεί να δεχτεί αυτό το συστατικό. Αυτό ισχύει για όλα τα παιδιά προσχολικής ηλικίας.

Οι ενήλικες πρέπει να συνηθίσουν σταδιακά τα παιδιά στο καρύδι, έτσι ώστε στο μέλλον ο οργανισμός να συνηθίσει σε αυτό και να λάβει μόνο όφελος από τη χρήση του.

Οφέλη για την απώλεια βάρους: συνταγές μαγειρέματος

Παρά το γεγονός ότι τα ωμά ρεβίθια θεωρούνται υψηλά σε θερμίδες, αναγνωρίζεται ως ένα απαραίτητο συστατικό διαφόρων διαιτολογίων για την απώλεια βάρους.

Επιπλέον, με βάση τις ανατολικές πρώτες ύλες προετοιμάζουν τα προϊόντα για την απώλεια βάρους.

Αυτά τα εργαλεία θα βοηθήσουν όχι μόνο να απαλλαγούμε από το υπερβολικό σωματικό βάρος, αλλά και να προσφέρουμε στον οργανισμό μια σειρά χρήσιμων συστατικών.

1. Γεμίστε το κύριο συστατικό με νερό και αφήστε τη νύχτα.
2. Το πρωί, αλέθετε τις πρώτες ύλες σε ένα μύλο κρέατος.
3. Φάτε ένα καρύδι αν έχετε συμβουλευτεί έναν γιατρό εκ των προτέρων και ενέκρινε αυτή τη δίαιτα για σας.

Πώς να απολαύσετε τα φασόλια:

• Βυθισμένες πρώτες ύλες τη νύχτα. Εάν ο χρόνος είναι περιορισμένος, μπορείτε να αφήσετε τουλάχιστον τέσσερις ώρες. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό απορροφάται.
• Στην ιδανική περίπτωση, όταν μούσκεμα, τα ρεβίθια τοποθετούνται σε ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος.

Το τουρκικό συστατικό έχει μια θαυμάσια ικανότητα να μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων και διατηρεί όλα τα διατροφικά χαρακτηριστικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιείται με επιτυχία στη διαιτολογία. Αυτή είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τις πατάτες, το ρύζι, τα προϊόντα αλευριού. Τα ρεβιθιά του ρεβιθίου απομακρύνουν όλη την περίσσεια από το σώμα, εξαλείφουν τις τοξίνες και εξαλείφουν τις τοξίνες.

Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι περιέχει υδατάνθρακες, οπότε είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε το πρωί. Μην το κακοποιείτε το βράδυ. Μόνο με αυτόν τον τρόπο θα εκδηλωθεί ρεβιθιά για την απώλεια βάρους.

Για δίαιτες κατάλληλες μόνο σε κονσερβοποιημένη μορφή, όπως στην ωμή μορφή τους, υπάρχουν πολλά άλατα.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ρεβίθου και συνταγές θεραπείας

Τα μπιζέλια ρεβίθιας θα είναι εξαιρετικά χρήσιμα στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• εάν διαγνωστεί ο διαβήτης.
• με αθηροσκλήρωση.
• παρουσία αναιμίας και χαμηλής περιεκτικότητας σε αιμοσφαιρίνη.
• εάν υπάρχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.
• εάν έχετε προβλήματα με τους πνεύμονες και το αναπνευστικό σύστημα.
• σε καρδιακές ανωμαλίες.
• Τα οφέλη του ρεβιθίου για θέαμα είναι κολοσσιαία με διαγνώσεις όπως το γλαύκωμα, ο καταρράκτης και πολλά άλλα.

Ιατρικές συνταγές με ρεβίθια για διαφορετικούς σκοπούς:

1. Καθαρισμός του σώματος. Πάρτε ένα δευτερόλεπτο καθαρή πρώτη ύλη, ρίξτε ένα λίτρο νερό και αφήστε το μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Ξεπλύνετε, κόψτε με τον υπάρχοντα εξοπλισμό κουζίνας. Η πρώτη φορά δεν θα πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Θα είναι αρκετή μια κουταλιά πριν το γεύμα. Όλα τα υπόλοιπα πρέπει να φάτε λίγο όλη την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι δέκα ημέρες.
2. Για να απαλλαγείτε από τον ιδεοψυχαναγκασμό, πρέπει να ρίξετε δύο λίτρα υγρού σε ένα φλιτζάνι καρύδι και να μαγειρέψετε για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο και φάτε όλη την ημέρα σε μικρές δόσεις.
3. Αθηροσκλήρωση και διαβήτης. Ρίξτε μια μεγάλη κουταλιά ψιλοκομμένης πρώτης ύλης με ένα φλιτζάνι βραστό νερό. Αποστραγγίστε και πίνετε τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Πριν τη χρήση και τις συνταγές μαγειρέματος διαβάστε τη λίστα των αντενδείξεων.

Φυτά ρεβίθια - τα οφέλη και η βλάβη

Τα λαχανάκια ρεβίθιας είναι εξαιρετικά χρήσιμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, λίπη, πρωτεΐνες και ανόργανα άλατα. Είναι ένα απαραίτητο συστατικό σε μια χορτοφαγική διατροφή.

Φωτογραφία: το ρεβίθιο βλάστησε

Τι είναι χρήσιμο νεογέννητο ρεβίθια ρεβίθια:

• Τα έμβια ρεβίθια, σε αντίθεση με τα συνηθισμένα, περιέχουν δύο χρήσιμα αμινοξέα: μεθειονίνη και κυστεΐνη. Επιπλέον, το ασκορβικό οξύ συλλέγεται σε αυτά.
• Οι σπόροι είναι γεμάτοι ζωντανή ενέργεια, παρέχουν μια σύνθεση χρήσιμων συστατικών, ανανεώνουν και ρυθμίζουν σημαντικές διαδικασίες, αυξάνουν την άμυνα και το μεταβολισμό του οργανισμού.
• Η χρήση ενός τέτοιου απίστευτα πλούσιου προϊόντος είναι μια εξαιρετική πρόληψη των οξέων αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων, της γρίπης, των ασθενειών των οργάνων της πεπτικής οδού, των καρδιακών παθήσεων.

Πώς να βλαστήσετε ρεβίθια:

1. Ολόκληροι οι σπόροι πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο με ένα μικρό στρώμα, να χύνονται σε νερό και να προσθέσετε υγρό κάθε μέρα καθώς μειώνεται.
2. Μετά από λίγο θα υπάρξουν νέοι βλαστοί.

Το προϊόν είναι παρόμοιο σε γεύση με ένα ωμό καρύδι, όταν εμφανίζεται ο μίσχος, ο αέρας γεμίζει με τη μυρωδιά ενός τριαντάφυλλου.

Μπιζέλια ρεβίθια - Χρήση στη μαγειρική

Τα μπιζέλια σερβίρονται με τη μορφή επιτραπέζιων πιάτων, συνδυάζονται επιτυχώς με σαλάτες, σούπες, πορτοκάλια. Παράγει τέτοια λαϊκά πιάτα όπως το χουμμού και το φραγκοστάφυλο falafel.

Τα ψητά ρεβίθια είναι πολύ δημοφιλή στις ανατολικές χώρες.

Ορισμένες χώρες κάνουν τα αποστάγματα από το προϊόν, τα κονσερβοποιημένα και τα γλυκά.

Οι Ιταλοί μαγειρεύουν ψιλοκομμένα ζυμαρικά από ανατολίτικα φασόλια, μαρινάρονται με λαχανικά και προστίθενται στο γιαούρτι.

Με ρεβίθια αποδεικνύεται πολύ νόστιμη σούπα.

Αλεσμένο αλεύρι

Απίστευτα χρήσιμο αλεύρι ρεβίθου, καθώς δεν περιέχει γλουτένη.

Παρέχει εξαιρετική γεύση, κάνει πιο θρεπτική και αυξάνει την ενεργειακή αξία.

Περιλαμβάνεται στον κατάλογο των μείξεων αναψυκτικών, που χρησιμοποιούνται ως εξαιρετικό παχυντικό για σάλτσες.

Φωτογραφία: αλεύρι ρεβιθίου

Οι χορτοφάγοι αγαπούν να κάνουν μια ομελέτα από αυτό. Μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικά νόστιμα κέικ, τηγανίτες και τηγανίτες, γλυκά.

Η συνταγή για νόστιμο ψωμί ρεβίθι εδώ

Πώς να μαγειρέψουν κοτόπουλα ρεβίθια σωστά;

1. Πριν από το μαγείρεμα, το προϊόν πρέπει να διαλυθεί και να πλυθεί καλά.
2. Τα μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν για τουλάχιστον τέσσερις ώρες και κατά προτίμηση σε δώδεκα.
3. Το βρασμένο συστατικό δεν καθαρίζεται. Αλλά αν ακολουθήσετε το στόχο να μαγειρέψετε έναν απαλό χούμο, τότε είναι καλύτερο να απαλλαγείτε από το κέλυφος. Βράζετε τους σπόρους για περίπου μία ώρα, αμέσως δροσιστείτε, καλύψτε με δροσερό νερό, κουνήστε με τα χέρια σας, απελευθερώνοντας τα μπιζέλια από το δέρμα. Αποστραγγίστε το νερό από το κέλυφος, ρίξτε το νερό και αρχίστε να μαγειρεύετε ξανά τα κακά.
4. Μην προσθέτετε αλάτι στη διαδικασία διαβροχής και μαγειρέματος. Διαφορετικά, τα μπιζέλια μπορεί να γίνουν σκληρά. Ωστόσο, οι ανατολικοί έμποροι συμβουλεύουν το εμποτισμό του προϊόντος σε αλατισμένο νερό με ζάχαρη και σόδα. Έτσι, για ένα λίτρο υγρού, θα χρειαστείτε μια μικρή κουταλιά κάθε συστατικού. Αν ακολουθήσετε όλες τις αρχές, η γεύση του πιάτου θα είναι υπέροχη.
5. Για να φτιάξετε το κουάκερ μετά το μαγείρεμα των φασολιών, προσθέστε λίγο βούτυρο, ανακατέψτε καλά και στεγανοποιήστε καλά, καλύψτε καλά με μια κουβέρτα και αφήστε τα για περίπου τριάντα λεπτά.

Καλλιέργεια ρεβίθι στο σπίτι

Στη χώρα μας, τα ρεβίθια καλλιεργούνται επιτυχώς από καλοκαιρινούς κατοίκους. Αυτό το εργοστάσιο είναι πολύ ευχαριστημένο με τους ευφάνταστους κηπουρούς της φύσης.

Για να επιτευχθεί μια καλή συγκομιδή, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τους σπόρους πριν φύτεψετε. Οι πρώτες ύλες πρέπει να ταξινομηθούν και να αφαιρεθούν μεγάλοι σπόροι.

Πριν από τη σπορά, λίγες ώρες πρέπει να επεξεργαστούν το υλικό με νιτραγίνη.

Προετοιμάστε μια καθαρή έκταση με στραγγισμένο χώμα.

Τίποτα δεν θα βλαστήσει στην περιοχή που γεμίζει. Προσεκτικά σκάβετε το έδαφος, όσο το δυνατόν πιο βαθιά, να απαλλαγείτε από τα σκουπίδια, ασβέστη την όξινη γη.

Πώς και πότε να φυτέψει τα ρεβίθια;

Ο ιδανικός χρόνος για αποβίβαση είναι το τέλος της άνοιξης. Ξεκινήστε τη σπορά αμέσως μετά τη θερμότητα της γης.

Εάν το έδαφος είναι ξηρό, βάλτε το υλικό σποράς βαθύτερο, εάν είναι υγρό, μικρότερο. Συνολικά, το βάθος της οπής είναι περίπου 10-15 cm.

Σπείρετε το φυτό σε σειρές με απόσταση περίπου δέκα εκατοστών. Οι σειρές χρειάζονται λίγη συμπίεση. Η συγκομιδή εξαρτάται άμεσα από την έγκαιρη σπορά.

Η πρώτη εμφάνιση του φυτού πρέπει να γίνεται με ειδικά αζωτούχα λιπάσματα.

Το έδαφος απαιτεί συνεχή ποιοτική απολέπιση. Τα μπιζέλια δεν είναι ιδιότροπα υγρασίας και δεν ποτίζονται πολύ συχνά.

Η καλλιέργεια ωριμάζει περίπου 120 ημέρες μετά την αποβίβαση.

Είναι σημαντικό να συλλέγουμε το χρόνο, καθώς οι βροχοπτώσεις με την έναρξη του φθινοπώρου μπορούν να οδηγήσουν σε αρνητικές συνέπειες.

Τα φασόλια χύνεται στον καμβά και αποξηραίνονται στον ήλιο.

Χρήση στην κοσμετολογία

Φυσικά, ένα προϊόν τόσο πλούσιο σε χρήσιμα συστατικά δεν μπορεί παρά να χρησιμοποιηθεί στην κοσμετολογία.

Η συστηματική εσωτερική χρήση αυτού του συστατικού κορεσμεί το σώμα με πρωτεΐνες, ασβέστιο και σίδηρο. Αυτό έχει θετική επίδραση στην υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Τα φασόλια χρησιμοποιούνται επίσης για το μαγείρεμα για εξωτερική χρήση. Έτσι, οι μάσκες μπιζελιών έχουν ευεργετικές ιδιότητες.

Μάσκες ρεβίθια για το πρόσωπο

Για να κάνετε μια μάσκα, πρέπει να πάρετε ½ φλιτζάνι πρώτης ύλης και αφήστε το στο νερό για περίπου μισή ημέρα. Τα μπιζέλια συνθλίβονται προσεκτικά, προστίθενται μια κουταλιά μελιού και η ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου.

Το προϊόν που προκύπτει θα πρέπει να εφαρμόζεται προσεκτικά στο δέρμα του προσώπου, αφήνεται να επηρεαστεί για τριάντα λεπτά. Μετά το χειρισμό, το πρόσωπο ξεπλένεται με νερό, στο οποίο το προϊόν ήταν εμποτισμένο.

Μόνιμες μάσκες μπιζελιών θα σας βοηθήσουν να κάνετε το δέρμα πιο φρέσκο, νεανικό, ανακουφίστε από τα εξανθήματα και τα σπυράκια.

Συνθήκες αποθήκευσης και διάρκεια ζωής

• Πώς να αποθηκεύσετε ρεβίθια;

Τα οφέλη της ρεβίθια για το σώμα εξαρτάται άμεσα από την αποθήκευση. Το προϊόν αποθηκεύεται σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία. Μπορεί να τοποθετηθεί σε φυσικούς σάκους.

Τα κοτόπουλα κοτόπουλου σαν σκοτεινό, δροσερό και καλά αεριζόμενο μέρος, όπου δεν υπάρχουν αλλοιωμένα αρώματα μπαχαρικών και μπαχαρικών, καθώς τα όσπρια μπορούν να απορροφήσουν οσμές.

Εάν συμμορφώνεστε με αυτούς τους κανόνες, καθώς και εξασφαλίζετε τη βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης του προϊόντος στους πέντε βαθμούς Κελσίου, η διάρκεια ζωής μπορεί να διαρκέσει ένα χρόνο.

http://orehi-zerna.ru/ture-skii-goroh-nut/

Τι είδους προϊόν είναι ρεβίθια και πώς να το μαγειρέψουμε σωστά;

Ρεβίθια είναι ένας από τους παλαιότερους πολιτισμούς που καλλιεργούνται στον πλανήτη μας. Ωστόσο, παρά τους κατοίκους της Ρωσίας, έγινε γνωστός σχετικά πρόσφατα. Αυτό το όσπριο θεωρείται σύμβολο της ανατολικής κουζίνας, όπου βασίζεται σε νόστιμα πιάτα της εθνικής.

Χαρακτηριστικό

Ρεβίθια, ή ρεβίθια, ή μπιζέλι αρνιών, είναι ένα ετήσιο φυτό με ένα όρθιο στέλεχος και με περίεργα φύλλα. Το ύψος του μπορεί να είναι από 0,2 έως 0,7 μ. Τα φασόλια είναι μικρά, είναι σύντομα, το σχήμα είναι πρησμένο, σε κάθε έναν από τους 1 έως 4 σπόρους.

Η επιφάνεια του ρεβιθίου είναι άμορφη, τραχύ · η εμφάνισή της μοιάζει με το κεφάλι ενός κριού. Η διάμετρος ενός σπόρου κυμαίνεται από 0,5-1,5 cm. Χρώμα από ανοιχτό κίτρινο έως σκοτεινό. Ανάλογα με την ποικιλία, χιλιάδες σπόροι μπορούν να ζυγίζουν περίπου 150-300 γραμμάρια.

Ωστόσο, το ρεβιθιά χαρακτηρίζεται από μία ενόχληση - χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμαστεί. Πρώτον, οι ξηροί κόκκοι εμποτίζονται με νερό για αρκετές ώρες και στη συνέχεια μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με περισσότερες λεπτομέρειες για το πώς και πόσες ρεβίθια μαγειρεύονται, θα μιλήσουμε λίγο χαμηλότερα. Εδώ θέλω απλώς να αναφέρω ότι αντί για το αποξηραμένο προϊόν είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιηθούν κονσέρβες. Σύμφωνα με το γούστο τους, είναι σχεδόν το ίδιο, συν τη χρήση του τελευταίου σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε ένα σημαντικό χρονικό διάστημα.

Διαφορά από τα μπιζέλια

Εξετάζοντας τα ρεβίθια, κάποιοι έχουν μια άλλη ερώτηση: πώς διαφέρουν από τα μπιζέλια. Και οι δύο ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων, και συνολικά αυτά τα φυτά είναι αρκετά παρόμοια. Αλλά στην πραγματικότητα, η διαφορά είναι σημαντική. Εξετάστε τις κύριες διαφορές:

Γύρω και σύντομα

Συχνά κίτρινο, λιγότερο σκοτεινό

Ουδέτερο με καρυκεύματα

Χρήση στο μαγείρεμα

Μέση Ανατολή, Ινδία, Μεσόγειος

Σύνθεση

Η ρεβίθια έχει υψηλή θρεπτική αξία και πλούσια σύνθεση.

Συγκεντρώνει μια αρκετά μεγάλη μερίδα υδατανθράκων, πολύτιμα λίπη και, φυσικά, πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας.

Σημείωση! Οι σπόροι ρεβίθια περιέχουν περίπου 30% πρωτεΐνες, η ποιότητα των οποίων είναι πολύ κοντά στο αυγό και το ποσοστό των υδατανθράκων είναι περίπου 55%!

Επιπλέον, είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σελήνιο, μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο, νάτριο και ιώδιο. Το ποσοστό τους είναι περίπου 3-4%.

Η σύνθεση των ρεβίθια περιλαμβάνει επίσης βιταμίνες, μεταξύ των οποίων Α, β-καροτένιο, Β1, ΡΡ και Κ.

Τα ρεβίθια είναι ανώτερα από άλλα όσπρια από την περιεκτικότητα των απαραίτητων αμινοξέων - τρυπτοφάνης και μεθειονίνης.

Η ρεβίθια είναι μια πηγή φυτικών ινών - 9,9 g ανά 100 g προϊόντος.

Τα ρεβίθια θερμίδων είναι 364 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Σε γενικές γραμμές, τα ρεβίθια είναι αρκετά θρεπτικό προϊόν, γι 'αυτό είναι αρκετά ικανό να αντικαταστήσει το κρέας όχι μόνο κατά τη νηστεία αλλά και στο μενού για χορτοφάγους. Επιπλέον, αυτή η δίαιτα μπορεί να προσφέρει πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Επιπτώσεις στο σώμα

Το ρεβίθια έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - 35, το οποίο επιτρέπει τη χρήση του στις περισσότερες δίαιτες. Με άλλα λόγια, η σύνθεση αυτού του προϊόντος περιλαμβάνει μόνο ωφέλιμους υδατάνθρακες, οι οποίοι απελευθερώνουν αργά ενέργεια, δεν οδηγούν σε αιχμηρά άλματα στο σάκχαρο του αίματος και δίνουν μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι, το πρωινό με ρεβίθια είναι ιδανικό.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών, τα ρεβίθια είναι σε θέση να "φροντίσουν" το πεπτικό μας σύστημα. Οι νεαροί σπόροι αυτού του φυτού έχουν ευεργετική επίδραση στο έργο ολόκληρης της γαστρεντερικής οδού και συμβάλλουν στην υγεία της εντερικής μικροχλωρίδας. Οι φυτικές ίνες δεσμεύουν και εκκρίνουν τις τοξίνες, διατηρούν τα φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης και βοηθούν στη ρύθμιση του βάρους.

Και αυτό δεν τελειώνει τις χρήσιμες ιδιότητες των ρεβίθια. Στη λαϊκή ιατρική, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία και πρόληψη καταρράκτη και γλαυκώματος. Όπως γνωρίζετε, η διαφάνεια του φακού επηρεάζεται από μεταβολικές διεργασίες που εμφανίζονται στο σώμα. Και όταν παραβιάζονται, σκουριάζει το έντερο, το ήπαρ συμβαίνει και η σύνθεση του αίματος επιδεινώνεται. Σε αυτό το πλαίσιο, αναπτύσσεται η θόλωση του φακού. Το ρεβίθι βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και αποκαθιστά την κανονική κυκλοφορία του υδατικού χυμού (ζελατινοειδές ενδοφθάλμιο υγρό), εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη σύνθετων οφθαλμικών παθήσεων.

Ο σίδηρος, ο οποίος αποτελεί μέρος του ρεβιθίου, εξασφαλίζει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης και αποτρέπει την αναιμία. Αυτή η ιδιότητα του ρεβιθίου είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, δεδομένου ότι αυτή τη στιγμή ο οργανισμός ξοδεύει τη μεγαλύτερη ποσότητα μεταλλικών αλάτων αυτής της ουσίας.

Οι πρωτεΐνες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τα πολύτιμα αμινοξέα είναι υπεύθυνα για την αναγέννηση των κυττάρων, την οικοδόμηση μυών και επίσης συμβάλλουν στην παραγωγή αντισωμάτων και ενζύμων. Και λόγω της υψηλής συγκέντρωσης μαγγανίου σε αυτό το προϊόν, η εργασία του νευρικού συστήματος επιστρέφει στο φυσιολογικό και η ανοσία ενισχύεται.

Είναι σημαντικό! Εισαγωγή ρεβίθια στη διατροφή σας, θα πρέπει να θυμάστε ότι είναι ένα λεγόμενο βαρύ προϊόν, το οποίο χωνεύεται αργά και μπορεί να προκαλέσει ζύμωση στα έντερα. Για το λόγο αυτό, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα ρεβίθια δεν θα φέρουν τόσο μεγάλο όφελος όσο και η βλάβη. Δεν συνιστάται για έλκη, δυσκοιλιότητα, τάση για πεπτικές διαταραχές, καθώς και για φλεγμονή της ουροδόχου κύστης και με επιδείνωση της κυκλοφορίας του αίματος!

Προκειμένου τα ρεβίθια να δείξουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους ως καθαριστικό, το εφαρμόζουν ως εξής:

• βάζουμε ρεβίθια σε κεραμικό πιάτο, γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε για 8-12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
• το επόμενο πρωί το περάσαμε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο του μηχανήματος κρέατος δύο φορές.
• χρησιμοποιούμε το προκύπτον ρεβίθι σε ακατέργαστη μορφή σε μικρές μερίδες (1 κουταλάκι του γλυκού) τρεις φορές την ημέρα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Σημείωση! Τα αλεσμένα ρεβίθια μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, σούπες και άλλα πιάτα!

Κανόνες μαγειρικής

Απόλυτα όλες οι συνταγές με ρεβίθια αρχίζουν με το μαγείρεμα. Και επειδή για ένα ξεκίνημα αξίζει να υπολογίσουμε πώς να μαγειρεύουμε ρεβίθια

Έτσι, αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τα αποξηραμένα ρεβίθια, τότε, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εμποτιστεί. Το ρίχνουμε στο τηγάνι και το γεμίζουμε με νερό, το επίπεδο του οποίου πρέπει να είναι περίπου δύο δάχτυλα πάνω από τα ρεβίθια. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα (περίπου 3 λίτρα νερού). Χάρη σε αυτή την τεχνική, το κέλυφος του ρεβιθίου μαλακώνει καλά και ως εκ τούτου ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το σε 8-12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλή! Είναι πολύ βολικό να απολαύσετε τα ρεβύθια το βράδυ και αφήστε το στο νερό για τη νύχτα!

Το πρωί ρίχνουμε όλο το υγρό, πλένουμε τα μπιζέλια σε διάφορα νερά και γεμίζουμε με καθαρό νερό. Βάζουμε το δοχείο στη φωτιά και με μια ισχυρή παροχή φυσικού αερίου φέρνουμε σε ένα βράσιμο. Κατεβάζουμε τη φωτιά και βράζουμε ρεβίθια μέχρι να τρυφερήσουμε. Πόσο να μαγειρέψουν τα ρεβίθια μετά το μούσκεμα; Μπορεί να διαρκέσει από 40 λεπτά έως 1,5 ώρες. Το άλας είναι επιθυμητό να προστεθεί στο τέλος. Ο τελικός κόκκος θα είναι αρκετά μαλακός, αλλά θα διατηρήσει το αρχικό του σχήμα.

Στη συνέχεια, τα ρεβίθια, κατά κανόνα, κάνουν ζυμαρικά. Για να γίνει αυτό, αποστραγγίστε το υπόλοιπο νερό και βάλτε τα τελικά μπιζέλια στο μπολ του μπλέντερ. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βουτύρου, κρέμα γάλακτος ή γάλα. Όλα λυγίζουν μέχρι ομαλά.

Σύσταση! Αν αναμένετε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη ρεβυθιών για να κάνετε hummus ή κάτι παρόμοιο, τότε είναι επιθυμητό να μαγειρέψετε περισσότερο, έτσι ώστε ο πολτός να αποδειχθεί πιο τρυφερός και ομοιόμορφος!

Στη βραδεία κουζίνα

Λαμβάνοντας υπόψη τους κανόνες της προετοιμασίας ρεβιθιών, πρέπει να σημειωθεί ότι είναι πολύ πιθανό να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα. Αυτή η χρήσιμη και πολύ βολική συσκευή σήμερα είναι πρακτικά σε κάθε κουζίνα, και διευκολύνει αισθητά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Οι κανόνες μαγειρέματος είναι απλοί:

• απορροφούν ρεβίθια για τη νύχτα με την παραπάνω μέθοδο.
• το επόμενο πρωί το πλένουμε και το βάζουμε στο μπολ πολλαπλών cookies.
• γεμίστε με γλυκό νερό - το επίπεδο πρέπει να είναι 3 cm πάνω από το επίπεδο των μπιζελιών.
• κλείστε το κάλυμμα του multicooker και ρυθμίστε τον στη λειτουργία "Καταπολέμηση", "Σούπα" ή "Pilaf".
• σε μια ώρα ελέγξουμε την ετοιμότητα και, αν χρειαστεί, μαγειρέψουμε για άλλη μισή ώρα.

Το χυλό χρυσού ρεβίθιας είναι πολύ νόστιμο και επίσης χρήσιμο, είναι αρκετά ικανό να χρησιμεύσει ως κύριο πιάτο, και χρησίμευσε ως ένα πιάτο.

Οι καλύτερες συνταγές

Τα πιο διάσημα πιάτα ρεβίθιας είναι το hummus και το falafel. Προετοιμάστε τους από την πάστα από μπιζέλια με την προσθήκη μπαχαρικών, βότανα και βότανα. Επιπλέον, τα ρεβίθια μπορούν να τηγανιστούν, να πάρουν ένα εξαιρετικό σνακ ή να μαγειρευτούν σε βαθιά λίπη.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές επιλογές και απολύτως όλες οι συνταγές για το μαγείρεμα πιάτα ρεβίθι είναι πολύ απλή και η εκτέλεση τους θα είναι σαφές σε κάθε οικοδέσποινα. Σήμερα σας προσφέρουμε να εξετάσετε ορισμένα από αυτά. Είναι πιθανό ότι μεταξύ αυτών μπορείτε να επιλέξετε κάτι για τον εαυτό σας.

Σνακ πατέ

Για να φτιάξετε ένα πικάντικο φαγητό, θα χρειαστείτε:

• 430 g κονσερβοποιημένα μπιζέλια ή 350-400 g βρασμένα?
• 6-7 μηλιές ελιές.
• μισό κεφάλι από κόκκινα κρεμμύδια.
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
• μισό λεμόνι?
• αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο.

Βάλτε βρασμένα ή κονσερβοποιημένα ρεβίθια, ψιλοκομμένα χόρτα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένες ελιές σε ένα δοχείο, πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Πάρτε ένα πιρούνι ή tolkushku και ζυμώστε λίγο μάζα. Για να δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ρίξτε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε.

Σημείωση! Το τελικό σνακ δεν πρέπει να έχει μια εντελώς ομοιόμορφη συνοχή, μπορεί να συναντήσει κομμάτια ρεβίθι και άλλα συστατικά. Αλλά ταυτόχρονα η μάζα θα πρέπει να τυφλώνεται εύκολα!

Ρεβίθι ρεβίθι με μπαχαρικά

Για να φτιάξετε καβουρδισμένα ρεβίθια, θα χρειαστείτε:

• 1 κουτάκι κονσερβοποιημένα μπιζέλια ή 300-350 g βρασμένα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• αποξηραμένα μισά ασβέστου.
• άλας (κατά προτίμηση θάλασσα).

Αποστραγγίστε το υγρό από τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια και τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα σε μια πετσέτα χαρτιού. Ενώ στεγνώνουμε, συνδυάζουμε το πιπέρι καγιέν με την πάπρικα σε ένα μεγάλο δοχείο. Αφήνουμε στην άκρη.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, το θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε ρεβίθια, κατά προτίμηση δύο ή τρεις φορές. Όταν τα μπιζέλια γίνονται καφέ, βάλτε το σε μια πετσέτα. Μετά από λίγα λεπτά, όταν το επιπλέον λάδι φύγει, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με πάπρικα και πιπέρι, αλάτι, πασπαλίζουμε με ασβέστη.

Tazhin

Για να κάνετε ρεβίθια με λαχανικά, θα χρειαστείτε:

• 1 κουτάκι κονσερβοποιημένα μπιζέλια ή 300-350 g βρασμένα?
• 1 κουτί (410 g) κονσερβοποιημένων τομάτας.
• 1 μέτρια μελιτζάνα;
• 1 κόκκινο κρεμμύδι.
• 2 πιπεριές;
  
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 10 g πικάντικη πάστα τσίλι?
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• μερικά εκατοστά της ρίζας τζίντζερ?
• μισό λίτρο ζωμού λαχανικών.
• κανέλα ραπανάκι?
• κουταλιά της σούπας τομάτας?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό.

Τοποθετήστε ένα παχύ τοίχωμα στη φωτιά και ρίξτε το λάδι. Θερμαίνουμε. Μελιτζάνα κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε σε λάδι για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το βουλγαρικό πιπέρι, κόβουμε σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Βάλτε την πάστα τσίλι, ψιλοκομμένο τριμμένο τζίντζερ και μαγειρέψτε άλλα δύο λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε και καλύψτε με ένα καπάκι. Στεγνώστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

http://priroda-znaet.ru/nut-kak-gotovit/