(milo) ένα είδος σόργου

Κύριος Δημητριακά

(milo) ένα είδος σόργου

Το τελευταίο γράμμα οξιάς "a"

Η απάντηση στην ερώτηση "(Milo) είναι ένα είδος σόργου", 5 γράμματα:
durra

Εναλλακτικές ερωτήσεις σε σταυρόλεξα για τη λέξη Durra

τροπικό χόρτο σόργου

Γρασίδι, ένα είδος σόργου

Τροφή καλλιέργειας, γένος σόργο

Άποψη του νότιου σόργου ψωμιού

Υποείδη του γρασιδιού του σόργου

Κόκκος, γένος σόργου

Τροφή σόργου, Μίλο

Ορισμός της λέξης durra στα λεξικά

Wikipedia έννοια λέξη στο λεξικό της Βικιπαίδειας
Durra, Durro, σόργο ψωμιού, Milo - ένα υποείδος των ετήσιων φυτών της οικογένειας σόργου γένους. Διαφέρει σε πυκνή ταξιανθία - ένας πανικό με μικρά κλαδάκια, που κατευθύνονται προς τα πάνω ή ελαφρώς καμπυλωτά, όπως και στην jugara. Καλλιεργείται στην Κεντρική Ασία, στο Αφγανιστάν.

Παραδείγματα χρήσης της λέξης durra στη βιβλιογραφία.

Πού durra Δίνει καρπούς οκτώ ημέρες μετά τη σπορά!

Ανάλογα με το τι συνέβη στο πλαίσιο της επιτροπής, η Fitch έδωσε εντολή στο τέλος της ημέρας Durra Cable, τι πρέπει να προσέξει η ομάδα του.

Πριν κοιτάξει την αίθουσα του δικαστηρίου, η τιμή του κοίταξε Durra Καλώδιο

Σε αυτές τις κοιλότητες έβαλε τα σπόρια durry, έλαβε από τον Σάακ και κάλυψε καθένα από αυτά με μια μικρή χούφτα χώμα υγραμένη με το δικό του σάλιο.

Οι μαύροι πολεμιστές είχαν μόλις βάλει τους αγχωμένους ματιές προς την κατεύθυνση του νεοφερμένου, όπως βλαστούσαν durry εξαφανίστηκε χωρίς ίχνος, σκισμένο, τσαλακωμένο και κρυμμένο στις πτυχές των ρούχων ενός μάγου.

Πηγή: Βιβλιοθήκη του Maxim Moshkov

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1600867

Σόργο. Τύποι, χρήση και χρήσιμες ιδιότητες

Μια τέτοια κουλτούρα, όπως το σόργο (ευρύς σόργος, που σημαίνει "να ανέβει"), χάρη στο μάλλον μακρύ και ισχυρό στέλεχος του, είναι περισσότερο γνωστή ως φυσική πρώτη ύλη για την παραγωγή σκούπας υψηλής ποιότητας.

Η πατρίδα αυτού του ετήσιου φυτού είναι η Ανατολική Αφρική, όπου ο πολιτισμός αυτός καλλιεργείται τον 4ο αιώνα π.Χ. Στη συνέχεια, το εργοστάσιο διανεμήθηκε ευρέως στην Ινδία, στις χώρες της ευρωπαϊκής ηπείρου, στην Ασία και την Αμερική.

Λόγω της αντοχής του σε ξηρό και ζεστό κλίμα, το σόργο έχει από καιρό θεωρηθεί ως το πιο πολύτιμο φαγητό και εξακολουθεί να αποτελεί την κύρια πηγή τροφής ανάμεσα στα έθνη που εκπροσωπούν την αφρικανική ήπειρο.

Σήμερα, το σόργο είναι από τα πέντε πιο δημοφιλή φυτά στον κόσμο και έχει βρεθεί σε διάφορα πεδία ανθρώπινης δραστηριότητας. Αυτός ο πολιτισμός αναπτύσσεται επίσης καλά στην Ουκρανία (ειδικά στις νότιες περιοχές).

Το Sorghum είναι ένα αρκετά ανεπιτήδευτο εργοστάσιο δημητριακών με θερμότητα με καλά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα.

Δεν είναι δύσκολο να αναπτυχθεί αυτό το φυτό, επειδή δείχνει καλή απόδοση, δεν απαιτεί απολύτως τη σύνθεση του εδάφους και μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και σε συνθήκες οριακής γης. Το μόνο αρνητικό είναι ότι δεν ανέχεται την κατάψυξη. Αλλά το σόργο αντιστέκεται απόλυτα στις ξηρασίες, είναι ανθεκτικό σε πολλά επιβλαβή έντομα και λοιμώξεις, έτσι στις περισσότερες περιπτώσεις δεν απαιτεί τη χρήση δαπανηρών φυτοφαρμάκων.

Εκτός από το υπέροχο σύνολο βιταμινών και ανόργανων συστατικών, το φυτό αποτελεί πολύτιμη πηγή υδατανθράκων και πρωτεϊνών, γι 'αυτό συνιστάται η χρήση του για αθλητές για να αποκτήσουν γρήγορα μυϊκή μάζα και να αναρρώσουν.

Ωστόσο, στο μαγείρεμα, το προϊόν αυτό στην καθαρή του μορφή χρησιμοποιείται πολύ σπάνια, αφού οι σπόροι του σόργου έχουν πικρή γεύση και μάλλον παχύ δέρμα. Όμως, το φυτό χρησιμοποιείται αποτελεσματικά στην κτηνοτροφία (ως βάση ζωοτροφών για ζώα και πουλερικά), ενώ από αυτό παράγονται επίσης σύμπλοκα βιταμινών και πρόσθετα τροφίμων.

Σημαντικό είδος σόργου και ευεργετικές ιδιότητες

Υπάρχουν περίπου 70 είδη σόργου στον κόσμο και 24 άγρια είδη.

Το Sorghum, ανάλογα με το πεδίο εφαρμογής, χωρίζεται σε διάφορους τύπους:

Ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από την τεχνική ποικιλία αυτού του φυτού, από το οποίο κατασκευάζονται οι συνήθεις σκούπες.

Το σόργο δημητριακών χρησιμοποιείται ευρέως ως πρώτη ύλη για την παραγωγή τροφίμων: δημητριακά, άμυλο και αλεύρι, από τα οποία ψήνονται οι χυλός, τα πλατύφυλλα και το ψωμί, προ-αναμιγνύονται με αλεύρι σίτου για καλύτερο ιξώδες.

Το άμυλο που εξάγεται από αυτά τα φυτά χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία χαρτοπολτού και χαρτιού, στη βιομηχανία ορυχείων και κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων και στην ιατρική. Το σόργο ξεπερνά τον αραβόσιτο σε περιεχόμενο αμύλου και είναι πολύ πιο εύκολο να το αναπτύξει.

Η ποικιλία σόργου ζάχαρης περιέχει μέχρι και 20% φυσική ζάχαρη (η μέγιστη συγκέντρωσή της παρατηρείται στα στελέχη αμέσως μετά την ανθοφορία), επομένως το φυτό χρησιμοποιείται για την παραγωγή μαρμελάδων, μελάσας, μπύρας, διάφορα γλυκά και αλκοόλ.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η ζάχαρη σόργου, σε αντίθεση με τα τεύτλα και το ζαχαροκάλαμο, θεωρείται διαιτητική, γι 'αυτό συνιστάται να χρησιμοποιείται και για άτομα με διαβήτη. Επιπλέον, η παραγωγή ζάχαρης από σόργο κοστίζει 50% (!) Φθηνότερα από άλλα ανάλογα.

Δεδομένου ότι το φυτό αυτό περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων θρεπτικών ουσιών, παράγεται υψηλής ποιότητας ενσίρωμα από τις ποικιλίες ζάχαρης του σόργου και ο χλοοτάπητας συγκομίζεται.

Το σόργο χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο για την παραγωγή βιοκαυσίμων. Για παράδειγμα, στην Κίνα υπάρχει ένα ειδικό κρατικό πρόγραμμα που στοχεύει στην καλλιέργεια αυτής της κουλτούρας, δεδομένου ότι παράγει στερεά καύσιμα μπρικέτας, καθώς και βιοαέριο και βιοαιθανόλη.

Επιπλέον, το σόργο ζάχαρης είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην απομάκρυνση βαρέων μετάλλων, επιβλαβών αλάτων και διαφόρων τοξικών στοιχείων από το γόνιμο έδαφος και επομένως χρησιμοποιείται ευρέως στην εναλλαγή καλλιεργειών, ασκώντας φυτοεπιληπτικό αποτέλεσμα στο έδαφος.

Όσον αφορά το λεμονόχορτο, χάρη στην έντονη γεύση λεμονιού, το φυτό αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία αρωμάτων και χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων ποτών, μπαχαρικών και τουρσιών. Όπως αποδείχθηκε, το τσάι που παρασκευάζεται από μίσχους λεμονιού, εκτός από το άριστο άρωμα και τονωτικό αποτέλεσμα, είναι καλό για κρυολογήματα, καθώς έχει αντισηπτικές, αντιβακτηριακές και αντιπυρετικές ιδιότητες.

Επίσης οι ποικιλίες λεμονιού σόργου είναι πολύ δημοφιλείς σε πολλές κουζίνες του κόσμου ως καρυκεύματα για το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά. Παράγει επίσης πολύτιμο λάδι, το οποίο ενισχύει τα μαλλιά καλά, δίνοντάς του μια υγιή λάμψη και ομορφιά.

Οι χορτάτες ποικιλίες του σόργου στο χύμα πηγαίνουν στις ζωοτροφές, επειδή έχουν μεγάλη υγρασία και ο πυρήνας των στελεχών τους είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τεχνικού σόργου. Οι σπόροι αυτών των καλλιεργειών χρησιμοποιούνται συνήθως ως ζωοτροφές για τα πουλιά, και τα στελέχη χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία σκούπες. Τα πιο πολύτιμα για την παραγωγή σκουπών θεωρούνται ποικιλίες που έχουν λεία και μαλακή πανοπλία. Οι κόκκινες ποικιλίες είναι λιγότερο πολύτιμες επειδή τα στελέχη τους είναι πιο σφιχτά.

Επιπλέον, οι τεχνικές ποικιλίες πηγαίνουν συχνότερα στην παραγωγή χαρτιού.

Το Sorghum έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (ανά 100 γραμμάρια προϊόντος περιέχει 339 kcal).

Το φυτό περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων (68,3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια), καθώς και μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών (11,3 γραμμάρια), λίπη (3,3 γραμμάρια) και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Η σύνθεση του σόργου περιλαμβάνει μια τεράστια ποσότητα φυτικών ινών, πρωτεϊνών, τα πιο πολύτιμα μακρο και μικρο στοιχεία (ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, ψευδάργυρο, μολυβδαίνιο κλπ.) Καθώς και βιταμίνες των ομάδων B1, B2, B6, PP, C.

Λόγω αυτής της σειράς θρεπτικών συστατικών, το φυτό έχει ισχυρό αποτέλεσμα στην υγεία και την επούλωση, επομένως, χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική. Για παράδειγμα, οι σπόροι σόργου, επειδή είναι πλούσιοι σε φολικό οξύ, συνιστώνται σε έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Επιπλέον, το σόργο βελτιώνει την όρεξη, διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, ενισχύει τον καρδιακό μυ, συμβάλλει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Το φυτό συνιστάται να χρησιμοποιεί και σε ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, διατροφικές διαταραχές, ρευματισμούς.

Πώς να προετοιμάσετε τις πρώτες ύλες για την κατασκευή σκούπες

Αναπτύξτε σόργο είναι εύκολο, επειδή αυτό το εργοστάσιο είναι εντελώς ανεπιτήδευτο. Για αρχάριους, καλό είναι να βρούμε σπόρους τεχνικής ποιότητας. Το πιο κατάλληλο για την κατασκευή σκούπες είναι οι μίσχοι που στεγνώνουν στο αμπέλι.

Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι σόργου πρέπει να χύνεται με νερό για τριάντα λεπτά και όλοι οι καλλιεργούμενοι σπόροι πρέπει να απορρίπτονται, επειδή είναι ακατάλληλοι για σπορά της καλλιέργειας στο έδαφος. Στη συνέχεια, οι σπόροι θα πρέπει να στεγνώσουν καλά και να φυτευτούν.

Αυτό το φυτό είναι πολύ θερμόφιλο, επομένως είναι επιθυμητό το επιλεγμένο κομμάτι γης να θερμαίνεται καλά από τον ήλιο.

Συνήθως, οι σπόροι σόργου φυτεύονται αμέσως μετά την εμφάνιση επίμονης θερμότητας (συνήθως στις αρχές Μαΐου). Σπορά καλλιέργεια σε σειρές, patching σπόρων σε βάθος 5 εκατοστών.

Μετά τη μαζική εμφάνιση των σπορόφυτων (η διαδικασία διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες) θα πρέπει να αραιωθεί, αφήνοντας τους ισχυρότερους και πιο υγιείς βλαστούς. Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι περίπου δέκα εκατοστά.

Πριν από τη φύτευση, συνιστάται να γονιμοποιήσετε τη γη και να κάνετε το επάνω επίδεσμο με χούμο ή ουρία.

Είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου να χαλαρώσει το χώμα, και εγκαίρως για την αφαίρεση των ζιζανίων.

Γύρω στα τέλη Αυγούστου, οι σπόροι ωριμάζουν εντελώς, το στέλεχος στεγνώνει και οι πανύψηλοι αποκτούν ένα σκούρο κοκκινωπό-καφέ χρώμα. Κόψτε τα στελέχη πρέπει να είναι στη ρίζα.

Στη συνέχεια, η προετοιμασμένη πρώτη ύλη πρέπει να στεγνώσει καλά (συνήθως για αυτό το σκοπό, οι μίσχοι αναρτώνται σε ένα ζεστό και ξηρό δωμάτιο με panicles επάνω), μετά την αφαίρεση των φύλλων και των σπόρων.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/sorgo-poleznye-svoystva-i-primenenie/

Γρασίδι, ένα είδος σόργου

D - το πρώτο γράμμα
Y - το δεύτερο γράμμα
P - το τρίτο γράμμα
P - το τέταρτο γράμμα
Α - το πέμπτο γράμμα

Συνολικά, η απάντηση στη λέξη scanword 5 γράμματα

M - το πρώτο γράμμα
Α - το δεύτερο γράμμα
Y - το τρίτο γράμμα
L - τέταρτη επιστολή
O - το πέμπτο γράμμα

Συνολικά, η απάντηση στη λέξη scanword 5 γράμματα

(γ) Νέος σαρωτής - απαντήσεις σε όλες τις συσκευές ελέγχου 2018

http://scanwordist.ru/zlak-odin-vidov-sorgo.html

Ταξινόμηση και είδη σόργου

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για την ταξινόμηση του σόργου. Για την υψηλή αντοχή στην ξηρασία και την αντοχή στη θερμότητα, αυτή η κουλτούρα ονομάζεται καμήλα του φυτικού βασιλείου. Οι ποικιλίες που περιλαμβάνονται στο Μητρώο Κρατών, μελετώντας, χρησιμοποιώντας το Προσάρτημα 1/21... 1/24, καθορίζουν τη μάζα των 1000 κόκκων χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που περιγράφεται στο έγγραφο 28 · επιλύουν το πρόβλημα χρησιμοποιώντας το Παράρτημα 3/8.

Το γένος Sogrhum Moench. περιέχει περισσότερα από 30 ετήσια και πολυετή είδη. Στη Ρωσία, το πολιτιστικό σόργο αντιπροσωπεύεται από δύο βασικούς τύπους:

1. Κοινό Σόργο - S. vulgare (Vulgar) Pers., Συμπεριλαμβανομένου μεγάλου αριθμού ποικιλιών και ποικιλιών (Εικ. 42). Ευρέως καλλιεργούνται για ζωοτροφές, τεχνικούς και τρόφιμα.

2. Σουδανό γρασίδι - S. sudanense (sudanese) Pers., Που καλλιεργείται ως κτηνοτροφικό φυτό.

Ιδιαίτερου ενδιαφέροντος είναι οι ακόλουθοι τύποι σόργου κόκκων όπως ο καολίος και ο jugara:

Gaoliang - S. chinense (hinze) Ο Jakushev (κινέζικο σόργο) είναι ένα πρώιμο και ανθεκτικό στην ξηρασία είδος που υποσχόταν σε εργασίες αναπαραγωγής.

Dzhugara - S. cernuum (cernum) Υποδοχή. - με συμπαγή και καμπύλη ταξιανθία. Έχει καλλιεργηθεί εδώ και καιρό στην Κεντρική Ασία.

Δίνουμε μερικά χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της δομής των φυτών αυτών των ειδών.

Το στέλεχος του σόργου (εκτός από τις ειδικές νάνικες ποικιλίες) είναι υψηλό, φτάνοντας τα 1,5-3,5 μ. Και στις θερμές τροπικές χώρες έχει ύψος 6-7 μ., Με χαλαρό πυρήνα. Το στέλεχος, όπως και τα υπόλοιπα δημητριακά, σχηματίζει υπόγειους κλάδους - θάμνους, αλλά ταυτόχρονα αναπτύσσεται μερικές φορές στους φύλακες των φύλλων και στους επιμέρους κλάδους - στα βήματα. Ο βαθμός τρυπήματος και η τάση σχηματισμού των μαρμάρων σε διαφορετικές ποικιλίες σόργου ποικίλλει. Οι ποικιλίες σιτηρών συνήθως κλαδεύονται λιγότερο, χορτονομές (πράσινες ζωοτροφές) περισσότερο.

Ο κύριος στέλεχος και όλοι οι πλευρικοί βλαστοί καταλήγουν στην κορυφή με ένα χτύπημα, αλλά συνήθως μόνο στον κύριο μίσχο το χτύπημα επιτυγχάνει πλήρη και έγκαιρη ανάπτυξη και καρποφορία.

Οι πλευρικές διακλαδώσεις του πανικού επίσης διακλαδίζονται με τη σειρά. Τα Spikelets βρίσκονται στα άκρα των κλάδων.

Τα σπίθια σόργου συνήθως κάθεται σε δύο ή τρία, και ένα από αυτά είναι εύφορο, καθιστικά, τα άλλα είναι άγονα, με μικρά πόδια. Όλα τα μύδια είναι μονής ανθοφορίας. Ένας γόνιμος θησαυρός έχει ένα αμφιφυλόφιλο λουλούδι και ένας άγονος έχει αρσενικό. Μετά την άνθηση, τα στείρα σπίρτα αρχίζουν να πέφτουν και διατηρούνται εν μέρει σε ένα ώριμο πανικό.

Οι ζυγαριές Spikelet είναι πυκνές, δερματικές, ευρείες και προεξέχουσες, συνήθως γυαλιστεμένες, συχνά εφηβικές, καλύπτουν τους σπόρους λίγο ή πολύ σφιχτά, γι 'αυτό σε ορισμένες ποικιλίες τους τσιγαρίζεται μαζί τους, σε άλλες απελευθερώνεται από αυτά (μορφές holoder). Λωρίδες λουλουδιών λεπτή, λεπτή.

Ο σπόρος σόργου είναι στρογγυλός, λιγότερο συχνά ελαφρώς ωοειδής, ελαφρώς συμπιεσμένος. Η μάζα 1000 σπόρων είναι 15-40 g και περισσότερο. Στο πανικό περιέχει από 1,0 έως 3,5 χιλιάδες κόκκους.

Προσδιορισμός υποειδών σόργου

Αναφερόμενος σε όλες τις καλλιεργούμενες μορφές σόργου σε ένα είδος (Sorghum vulgare), στα τέλη του περασμένου αιώνα, η Körnike πρότεινε να υποδιαιρεθεί αυτό το είδος σε υποείδη, ομάδες και ποικιλίες. Αυτή η διαίρεση δεν έχασε τη σημασία της για πρακτικούς σκοπούς, αν και πολλές από τις ποικιλίες που προσδιορίζονται από αυτή αντιστοιχούν στους τύπους που καθορίστηκαν αργότερα (Εικ. 43 και 44).

1. Υποείδος effusum (effusum) Kőrn. (Εικ. 43) - εξάπλωση σόργου. Το χτύπημα είναι χαλαρό, με αποκλίνοντα περισσότερο ή λιγότερο μακριά κλαδιά.

Μέσα σε αυτό το υποείδος διακρίνονται δύο ομάδες μορφών:

α) το στέλεχος στην κορυφή αποκόπτεται αμέσως, δηλ. ένα πανικό με έναν κοντό άξονα και μια ραχόζη που βρίσκεται σε μεγάλους πλευρικούς κλάδους.

β) ο μίσχος πάει ανεπαίσθητα στο χτύπημα, δηλ. χτυπήστε με ένα μακρύ κύριο άξονα και σχετικά λιγότερο μακρύ πλευρικό κλαδιά.

2. Υποείδη της σύμβασης (σύμβαση) Kőrn.- κατ 'όγκο σόργο (συνωστισμένη). Το χτύπημα είναι χοντρό, τα κλαδιά του χτυπήματος είναι μικρά, συνήθως κάθετα.

Αυτό το υποείδος χωρίζεται επίσης σε δύο ομάδες μορφών:

α) το στέλεχος και το πανικό όρθιο?

β) το στέλεχος στην κορυφή κάμπτεται προς τα κάτω, το χτυπητήρι κατευθύνεται προς τα κάτω.

Χαρακτηριστικά των κύριων περιοχών

στο σόργο και στις ποικιλίες του

Το Σόργο είναι μια σχετικά νέα κουλτούρα στη Ρωσία. Η ευκολία διέλευσης των ποικιλιών καθιστά δύσκολη την ταξινόμηση του σόργου. Για πρακτικούς σκοπούς, συνήθως χρησιμοποιούν μια ταξινόμηση που βασίζεται στον διαφορετικό σκοπό των ποικιλιών σόργου στην καλλιέργεια. Στη χώρα μας, τρεις ή περισσότερες κύριες κατευθύνσεις στην καλλιέργεια σόργου έχουν μεγαλύτερη ή μικρότερη αξία, αντίστοιχα, οι ποικιλίες της υποδιαιρούνται επίσης.

1. Σόργο κόκκου (Εικ. 44α, β). Αυτό περιλαμβάνει όλες τις ποικιλίες που καλλιεργούνται για σιτηρά. Είναι σχετικά μικρά και ελαφρώς πυκνά. Ο στέλεχος του στελέχους είναι ξηρός ή ημι-ξηρός, με ελαφρώς γλυκό ή ξινό χυμό. Η φλέβα του φύλλου σε ένα ενήλικο φυτό είναι κιτρινωπό λευκό ή λευκό. Διαμεμβρανικό στέλεχος σε σύγκριση με τα κοντύτερα θύματα του κόλπου. Οι κόκκοι είναι συνήθως ανοιχτοί και εύκολοι να συντριφθούν.

2. Ζάχαρη. Καλλιεργείται για χάρη των χυμώδεις μίσχους, μερικές φορές χρησιμοποιείται για τη λήψη μελάσσας, και πιο συχνά για σκοπούς κτηνοτροφίας. Είναι ψηλότερο, έχει αυξηθεί η άλεση. Ο πυρήνας της ράβδου είναι πλούσια ζουμερά και γλυκά. Ο πυρήνας του φύλλου ενός ενήλικου φυτού είναι πράσινος. Στεφανιαία εσωτερικά κύτταρα σε σύγκριση με τα επιμήκη φύλλα των φύλλων. Οι κόκκοι είναι συνήθως φιλμ ή διπλωμένοι, δύσκολο να συνθλιβεί.

3. Σόργο μαρούλι. Παραλλαγές ποικιλίας σόργου καλλιεργούνται για τη σκούπα, για την παραγωγή σκούπες και βούρτσες. Διαφέρουν εντελώς ξηρό πυρήνα του στελέχους. Ο πυρήνας φύλλου ενός ενήλικου φυτού είναι λευκός. Το χτύπημα είναι μακρύ (40-90 cm), χωρίς κύριο άξονα ή με βραχύτερο άξονα. Τα πλευρικά κλαδιά είναι κατά κύριο λόγο της πρώτης τάξης, κατά το πλείστον μονόπλευρα. Οι κόκκοι, κυρίως στις κορυφές των πλευρικών κλαδιών του πανικού, είναι πάντα φιλμ, δύσκολο να συντριφθεί.

Πηγή: Εργαστήριο Καλλιέργειας

Textbook / V.M. Ivanov, G.A. Medvedev, Ε. V. Mishchenko, D.E. Mikhalkov. - Volgograd: IPK FGOU VGSKHA "Niva", 2011.

http://hitagro.ru/klassifikaciya-i-vidy-sorgo/

Σόργο: τι είναι, τα οφέλη και η βλάβη

Το σόργο είναι ένα είδος ανθισμένων φυτών της οικογένειας των δημητριακών (lat Poaceae). Δεκαεπτά από τα είκοσι πέντε είδη είναι ιθαγενή στην Αυστραλία, και μερικά από αυτά επεκτείνονται στην Αφρική, την Ασία, τη Μεσοαμερική και κάποια νησιά στον Ινδικό και Ειρηνικό ωκεανό. Ένας τύπος σόργου καλλιεργείται για την παραγωγή σιτηρών και πολλοί άλλοι χρησιμοποιούνται ως φυτά ζωοτροφών σε κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις. Στην πραγματικότητα, το σόργο χρησιμοποιείται όχι μόνο ως ζωοτροφή για βοοειδή και πουλερικά, αλλά και για την παραγωγή σκουπών και σκούπων. Αυτό το δημητριακό έχει υψηλή θρεπτική αξία και έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Παρακάτω εξετάζουμε: το σόργο - τι είναι, τα οφέλη και τις βλάβες στην ανθρώπινη υγεία, τη θρεπτική αξία και την θερμιδική περιεκτικότητα αυτού του προϊόντος.

Σόργο τι είναι καλό και κακό

Τι είναι το σόργο;

Το Sorghum είναι μια αρχαία καλλιέργεια δημητριακών που εμφανίστηκε σε μέρη της Αφρικής και της Αυστραλίας πριν από περισσότερα από 5.000 χρόνια! Το εργοστάσιο Sorghum, ένα μέλος μιας οικογένειας ποωδών φυτών που ονομάζεται prosowy (lat Panicoideae), εξακολουθεί να παρέχει θρεπτικά συστατικά και τις πολύ απαραίτητες θερμίδες στους φτωχούς που ζουν σε αυτές τις περιοχές. Στην πραγματικότητα, το σόργο θεωρείται το "πέμπτο μεγαλύτερο φυτό καλλιέργειας σιτηρών που αναπτύσσεται στον κόσμο". Σύμφωνα με το Συμβούλιο Ολικών Σιτηρών, είναι το τρίτο σημαντικότερο στις Ηνωμένες Πολιτείες (1, 2).

Λόγω της ευελιξίας αυτού του δημητριακού, το σόργο χρησιμοποιείται ως πηγή τροφής, ζωοτροφών, βιοκαυσίμων, κηρού και κόκκινου χρώματος για δέρμα. Σήμερα, ο σπόρος σόργου αναπτύσσεται ευρέως στις ανεπτυγμένες χώρες και κερδίζει δημοτικότητα λόγω του ότι δεν περιέχει γλουτένη. Το σόργο είναι φτιαγμένο από σόργο και χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα.

Η θρεπτική αξία του σόργου

Όπως και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως, το σόργο (που έχει την επιστημονική ονομασία Sorghum bicolor L. Moench) είναι εντυπωσιακό όταν πρόκειται για θρεπτικό περιεχόμενο. Η προσθήκη του σε διάφορα πιάτα και αρτοσκευάσματα σας επιτρέπει να αυξήσετε το περιεχόμενο στη διατροφή των πρωτεϊνών, του σιδήρου, των βιταμινών Β και των διαιτητικών ινών. Το αλεύρι σόργου είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, όπως φαινολικές ενώσεις και ανθοκυανίνες, που συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση του αριθμού των ελεύθερων ριζών.

Το 1/4 φλιτζάνι αλεύρι σόργου περιέχει:

Θερμίδες: 120 kcal
Λίπος: 1 g
Υδατάνθρακας: 25 g
Κυτταρίνη: 3 g
Σαχάρα: 0 g
Πρωτεΐνη: 4 g
Φώσφορος: 110 mg (10% RSNP)
Σίδηρος: 1,68 mg (8% RSNP)
Νιασίνη: 1,1 mg (6% RSNP)
Θειαμίνη: 0,12 mg (6% RSNP)

Τα οφέλη του σόργου για την ανθρώπινη υγεία

Λόγω της ειδικής χημικής σύνθεσης, το σόργο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και ως εκ τούτου η εφαρμογή του μπορεί να επηρεάσει όχι μόνο τη βιομηχανία τροφίμων αλλά και την ανθρώπινη υγεία.

1. Χωρίς γλουτένη και ΓΤΟ

Το σόργο είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του αλεύρου σίτου και το αλεύρι σόργου είναι ένα εξαιρετικό συστατικό ψησίματος για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Ενώ η πρωτεΐνη γλουτένης μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα και άλλα προβλήματα υγείας σε πολλούς ανθρώπους, όπως φούσκωμα, διάρροια, δυσκοιλιότητα, κόπωση, πονοκεφάλους και άλλα συμπτώματα, το αλεύρι σόργου δεν περιέχει αυτή την πρωτεΐνη και συνήθως πιο εύκολα απορροφάται και μεταφέρεται από το σώμα.

Εκτός από την αποφυγή της γλουτένης, υπάρχει ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα στη χρήση αλεύρου σόργου σε σύγκριση με το αλεύρι σίτου και μερικά μείγματα χωρίς γλουτένη: δεν θα διατρέξετε τον κίνδυνο να καταναλώσετε γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς (ΓΤΟ). Σε αντίθεση με το καλαμπόκι και μερικές ποικιλίες σίτου, οι σπόροι σόργου καλλιεργούνται από παραδοσιακούς υβριδικούς σπόρους που συνδυάζουν διάφορες ποικιλίες σόργου. Πρόκειται για μια φυσική μέθοδο που έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες και δεν απαιτεί βιοτεχνολογία, καθιστώντας τη μη διαγονιδιακή (προϊόν χωρίς ΓΤΟ) - δεν δημιουργεί κινδύνους όπως οι ΓΤΟ.

Γιατί αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο; Τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα σχετίζονται σήμερα με την επιδείνωση των αλλεργιών, της όρασης, των προβλημάτων του πεπτικού συστήματος και της φλεγμονής.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τους τύπους αλευριού χωρίς γλουτένη σε αυτή τη σελίδα - 14 τύπους αλευριού χωρίς γλουτένη που είναι επωφελείς για την υγεία.

2. Πλούσιο σε ίνες

Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη της κατανάλωσης δημητριακών ολικής αλέσεως είναι ότι διατηρεί όλες τις διαιτητικές ίνες της, σε αντίθεση με τους επεξεργασμένους κόκκους, οι οποίοι επεξεργάζονται για να αφαιρέσουν μέρη όπως το πίτουρο και το φύτρωμα τους. Το σόργο δεν έχει στην πραγματικότητα ένα μη βρώσιμο κέλυφος, όπως και μερικούς άλλους κόκκους, έτσι ακόμα και τα εξωτερικά του στρώματα τρώγονται συνήθως. Αυτό σημαίνει ότι παρέχει στο σώμα ακόμη περισσότερες ίνες, εκτός από πολλές άλλες σημαντικές θρεπτικές ουσίες, και έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.

Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες είναι σημαντικές για την υγεία των πεπτικών, ενδοκρινικών και καρδιαγγειακών συστημάτων του οργανισμού. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες σόργου συμβάλλει επίσης σε μεγαλύτερη αίσθηση πληρότητας μετά την κατανάλωση τροφών που βασίζονται σε αυτό. Ωστόσο, αυτό δεν μπορεί να ειπωθεί για άλλα εξευγενισμένα προϊόντα. Αυτό βοηθά στη μείωση της πρόσληψης τροφής και στην ομαλοποίηση του σωματικού βάρους.

3. Μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι φυτών σόργου, μερικοί από τους οποίους έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, που συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, διαβήτη, καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων νευρολογικών ασθενειών. Τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται σε αντιφλεγμονώδη τρόφιμα και βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος των ελεύθερων ριζών, οι οποίες, όταν είναι ανεξέλεγκτες, μπορούν να οδηγήσουν σε φλεγμονή, γήρανση και διάφορες ασθένειες.

Το Sorghum είναι πλούσια πηγή διαφόρων φυτοχημικών, όπως:

τανίνες
φαινολικά οξέα
ανθοκυανίνες
φυτοστερόλες
policosanol

Αυτό σημαίνει ότι το άλευρο σόργου και σόργου μπορεί να αποφέρει τα ίδια οφέλη για την υγεία με ολόκληρα τρόφιμα, όπως τα φρούτα.

Σε μια μελέτη του 2004 που δημοσιεύθηκε στο Journal of Argicultural Food Chemistry, διαπιστώθηκε ότι οι αντιοξειδωτικές ανθοκυάνες υπάρχουν σε κόκκους μαύρου, καφέ και κόκκινου σόργου (3).

Διαπιστώθηκε ότι η αντιοξειδωτική δράση και η σταθερότητα του ρΗ στο σόργο είναι 3-4 φορές μεγαλύτερες από ορισμένες άλλες ολικές σπόρους. Ειδικά το μαύρο σόργο θεωρείται εξαιρετικά αντιοξειδωτική τροφή και έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ανθοκυάνες.

Το Sorghum Groats έχει επίσης ένα φυσικό κηρώδες στρώμα που περιβάλλει τους κόκκους και περιέχει προστατευτικές φυτικές ενώσεις, όπως policosanol. Σύμφωνα με τους ερευνητές, η policosanol έχει θετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς (4).

Η πολυκοσάλη έδειξε την πιθανότητα μείωσης της χοληστερόλης σε μελέτες σε ανθρώπους, οι οποίες τη συγκρίνουν ακόμη και με την αποτελεσματικότητα με τις στατίνες! Η πολυσοζάνη, που υπάρχει στο αλεύρι σόργου, το καθιστά ένα πιθανό προϊόν διατροφής που μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Άλλες μελέτες δείχνουν το μεγάλο δυναμικό των φαινολικών ενώσεων που βρίσκονται στο σόργο. Αυξάνουν την υγεία των αρτηριών, βοηθούν στην καταπολέμηση του διαβήτη και ακόμη προλαμβάνουν τον καρκίνο. Οι φαινόλες υπάρχουν κυρίως σε κλάσματα σκωρίας σόργου. Δίνουν σε αυτό το φυτό έντονες αντιοξειδωτικές ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση της παθογένειας που υποκρύπτει πολλές διαβητικές επιπλοκές και κυτταρικές μεταλλάξεις.

4. Βυθίζεται αργά και οδηγεί σε ισορροπία του σακχάρου στο αίμα

Λόγω του γεγονότος ότι το αλεύρι σόργου έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, συν ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, ίνες και πρωτεΐνες - χρειάζεται περισσότερος χρόνος πέψης σε σύγκριση με τη χρήση άλλων παρόμοιων προϊόντων από επεξεργασμένους κόκκους.

Αυτό επιβραδύνει τον ρυθμό με τον οποίο απελευθερώνεται γλυκόζη (ζάχαρη) στην κυκλοφορία του αίματος, κάτι που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα με προβλήματα σακχάρου στο αίμα, όπως ο διαβήτης. Το σόργο επίσης προκαλεί μόνιμα αίσθηση κορεσμού και εμποδίζει την εμφάνιση αιχμηρών σημείων και χαμηλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε απόρριψη, κόπωση, ανθυγιεινό φαγητό και υπερκατανάλωση τροφής.

Ορισμένες ποικιλίες πίτουρου σόργου, οι οποίες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλη και υψηλή αντιοξειδωτική κατάσταση, έχουν βρεθεί ότι αναστέλλουν τη γλυκοζυλίωση πρωτεϊνών. Αυτό υποδηλώνει ότι τα πίτυρα σόργου μπορούν να επηρεάσουν σημαντικές βιολογικές διεργασίες που είναι σημαντικές για τον διαβήτη και την αντίσταση στην ινσουλίνη (5).

Ως αποτέλεσμα μιας μελέτης που διεξήχθη από το Τμήμα Φαρμακευτικών και Βιοϊατρικών Επιστημών στο Πανεπιστήμιο της Γεωργίας, διαπιστώθηκε ότι το σόργο είναι ένας φυσικός τρόπος βελτίωσης του διαβήτη λόγω του καλύτερου ελέγχου της γλυκοζυλίωσης και άλλων παραγόντων κινδύνου για τον διαβήτη.

5. Βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής, του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Μια δίαιτα με κυριαρχία ολόκληρων τροφών υψηλής περιεκτικότητας σε φυτοχημικά βελτιώνει την προστασία από τις κοινές ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, των καρδιαγγειακών παθήσεων και της παχυσαρκίας. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι επιδημιολογικά στοιχεία υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση σόργου μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου στον άνθρωπο σε σύγκριση με άλλα δημητριακά (6).

Αυτό οφείλεται εν μέρει στην υψηλή συγκέντρωση αντιφλεγμονωδών φυτοχημικών αντιοξειδωτικών στο σόργο, καθώς και σε υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες, που το καθιστούν πιθανή θεραπεία για τον καρκίνο.

Το σόργο περιέχει τανίνες, οι οποίες λέγεται ότι μειώνουν τη διαθεσιμότητα θερμίδων και μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, του σωματικού βάρους και των μεταβολικών επιπλοκών. Τα φυτοχημικά προϊόντα σόργου συμβάλλουν επίσης στην υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική, δεδομένου ότι οι καρδιαγγειακές παθήσεις είναι σήμερα η κύρια αιτία θανάτου στις ανεπτυγμένες χώρες!

Η ιστορία του αλεύρου σόργου και σόργου

Το σόργο, το οποίο αναφέρεται επίσης μερικές φορές σε μελέτες όπως το Sorghum bicolor, υπήρξε σημαντική πηγή τροφής εδώ και αιώνες. Αυτό το ετήσιο και πολυετές φυτό παράγει μια μεγάλη καλλιέργεια και αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες, αντέχοντας περιόδους ξηρασίας. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους οι σπόροι, όπως το σόργο, ήταν προϊόντα βασικών προϊόντων για τους φτωχούς χωρικούς εδώ και χιλιάδες χρόνια, ειδικά σε τροπικές περιοχές όπως η Αφρική, η Κεντρική Αμερική και η Νότια Ασία (7).

Η παλαιότερη γνωστή καταγραφή του σόργου βρέθηκε σε μια αρχαιολογική ανασκαφή στην περιοχή Nabta Playa, κοντά στα σύνορα Αιγύπτου-Σουδάν. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι αυτό το ρεκόρ έγινε πριν από περίπου 10.000 χρόνια. Μετά την εμφάνιση στην Αφρική σπόρου σπόρου σε όλη τη Μέση Ανατολή και την Ασία μέσω των αρχαίων εμπορικών οδών. Οι ταξιδιώτες έφεραν αποξηραμένο σόργο σε τμήματα της Αραβικής Χερσονήσου, της Ινδίας και της Κίνας κατά μήκος του Δρόμου του Μεταξιού. Πολλά χρόνια αργότερα, το πρώτο γνωστό ρεκόρ σόργου στις Ηνωμένες Πολιτείες ήταν το αρχείο του Ben Franklin το 1757, ο οποίος έγραψε για το πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί αυτό το φυτό για να κάνει σκούπες!

Ιστορικά, εκτός από την αύξηση των εδώδιμων σπόρων σόργου ή την παραγωγή αλεύρου σόργου, το χόρτο αυτό χρησιμοποιήθηκε επίσης για την παραγωγή σιροπιού σόργου (που ονομάζεται επίσης μελάσα σόργου), ζωοτροφών, ορισμένων αλκοολούχων ποτών και ακόμη και ενεργειακά αποδοτικών βιοκαυσίμων.

Σε διάφορα μέρη του κόσμου, το σόργο χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους. Από αυτό:

Φιλέτα (από ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση ή χωρίς ζύμη) που ονομάζεται "jovar roti" στην Ινδία.
Κουάκερ για πρωινό ή κουσκούς που σερβίρεται για δείπνο στην Αφρική.
Το αλεύρι που χρησιμοποιείται για να πυκνώσει το στιφάδο σε ορισμένα Νησιά του Ειρηνικού.
Το σόργο χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή τόσο ζυμωμένων όσο και μη ζυμωμένων ποτών ή απλώς καταναλώνεται ως φρέσκα λαχανικά σε ορισμένα μέρη του κόσμου.

Εκτός από τη μαγειρική χρήση για κατανάλωση από τον άνθρωπο, το σόργο θεωρείται επίσης σημαντική ζωοτροφή για ζώα σε διάφορες χώρες. Τα τελευταία χρόνια, η χρήση σόργου στην αγορά αιθανόλης έχει αυξηθεί με ταχείς ρυθμούς και οι εκτιμήσεις δείχνουν ότι σήμερα χρησιμοποιείται περίπου 30% εγχώριου σόργου για την παραγωγή αιθανόλης (8).

Πώς να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σόργου

Αναζητήστε 100% αλεύρι σόργου που δεν έχει εξευγενιστεί, εμπλουτιστεί ή βελτιωθεί. Το σογείο εδάφους μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλοι κόκκοι χωρίς γλουτένη για την παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας, όπως ψωμί, κέικ, muffins, τηγανίτες και ακόμη και μπύρα!

Κατά την παρασκευή διαφόρων ψημένων προϊόντων, τα οποία συνήθως παρασκευάζονται με τη χρήση ραφιναρισμένου αλεύρου σίτου (για παράδειγμα, για την παρασκευή κέικ, μπισκότων, ψωμιού και μαϊντανών), το αλεύρι σόργου μπορεί να προστεθεί (εν μέρει) αντί για απλό ή χωρίς γλουτένη αλεύρι.

Εκτός από την παροχή θρεπτικών συστατικών και πολλών ινών, ένα πρόσθετο πλεονέκτημα είναι ότι σε αντίθεση με ορισμένους τύπους αλευριού χωρίς γλουτένη (για παράδειγμα αλεύρι ρυζιού ή αλεύρι καλαμποκιού), το οποίο μερικές φορές μπορεί να είναι εύθρυπτο, ξηρό ή αμμώδες, το αλεύρι σόργου συνήθως έχει περισσότερα λεία υφή και πολύ απαλή γεύση. Είναι εύκολο να περιληφθεί σε μερικά γλυκά ή να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό ποσό για να πάρετε πάπια, σάλτσες και άλλα πικάντικα πιάτα.

Οι περισσότεροι ειδικοί προτείνουν να προσθέσετε από 15 έως 30 τοις εκατό αλεύρι σόργου στις συνταγές σας για να αντικαταστήσετε άλλο αλεύρι (για παράδειγμα, αλεύρι σίτου). Χρησιμοποιώντας το 100% αλεύρι σόργου δεν είναι συνήθως η καλύτερη ιδέα, διότι το ψήσιμο στη βάση του δεν θα είναι χνουδωτό, όπως όταν χρησιμοποιείτε συμβατικό ραφιναρισμένο αλεύρι. Λειτουργεί καλύτερα σε συνδυασμό με άλλα άλευρα χωρίς γλουτένη, όπως αλεύρι ρυζιού ή άμυλο πατάτας. Είναι πολύ πιθανό να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα εάν ξεκινήσετε με συνταγές που χρησιμοποιούν σχετικά μικρές ποσότητες αλεύρου γενικά, όπως κέικ ή τηγανίτες, και όχι ψωμάκια ή ψωμί.

Λάβετε υπόψη ότι όταν χρησιμοποιείτε αλεύρι χωρίς γλουτένη για να συνδέσετε μαζί τα συστατικά και να βελτιώσετε την υφή των μαγειρικών σας προϊόντων, είναι καλή ιδέα να συμπεριλάβετε ένα συνδετικό υλικό όπως κόμμι ξανθάνης ή άμυλο καλαμποκιού.

Μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης σε ένα ποτήρι αλεύρι σόργου για να φτιάξετε μπισκότα και κέικ και ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι για να φτιάξετε ψωμί.

Η προσθήκη μικρής ποσότητας ελαίου ή λίπους (για παράδειγμα, λάδι καρύδας ή φυτικού ελαίου) και αυγών σε συνταγές που παρασκευάζονται με τη χρήση μειγμάτων που περιέχουν σόργο μπορεί να βελτιώσει την περιεκτικότητα σε υγρασία και την υφή. Ένα άλλο τέχνασμα είναι να χρησιμοποιήσετε ξίδι μηλίτη μηλίτη, η οποία μπορεί επίσης να βελτιώσει τον όγκο της ζύμης που γίνεται με τη χρήση χωρίς γλουτένη μίγματα.

Υπάρχουν παρενέργειες ή βλάβες στο σόργο;

Όλοι οι κόκκοι περιέχουν φυσικά "αντικαταθλιπτικές ουσίες" που εμποδίζουν την απορρόφηση ορισμένων από τα μέταλλα και τις βιταμίνες που περιέχουν.

Ένας τρόπος για να ξεπεραστεί αυτό το πρόβλημα είναι η βλάστηση των κόκκων. Το κύριο πλεονέκτημα της βλάστησής τους είναι ότι ξεκλειδώνει τα ευεργετικά πεπτικά ένζυμα, τα οποία διευκολύνουν την απορρόφηση όλων των τύπων σπόρων, σπόρων, όσπριων και ξηρών καρπών στο πεπτικό σύστημα. Βοηθά επίσης να αυξήσετε το επίπεδο της ευεργετικής χλωρίδας στα έντερα, έτσι ώστε να αντιμετωπίσετε λιγότερες αυτοάνοσες αντιδράσεις όταν τρώτε αυτά τα τρόφιμα.

Ακόμη και μετά τη βλάστηση του σόργου ή άλλων σπόρων, είναι καλύτερο να τα καταναλώσετε σε μικρές ποσότητες και να αλλάξετε τη διατροφή σας. Αποκτήστε θρεπτικά συστατικά, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες από διάφορες πηγές. Τέτοιες πηγές μπορεί να είναι ολόκληρα λαχανικά (συμπεριλαμβανομένων των αμυλούχων λαχανικών), φρούτα, βιολογικά κρέατα, προβιοτικά προϊόντα και ακατέργαστα γαλακτοκομικά προϊόντα.

http://foodismedicine.ru/sorgo/

Τι είναι το σόργο - ποικιλίες, χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητες, που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και τη γεωργία

Το φυτό σόργου είναι γνωστό σε πολύ λίγους ανθρώπους, αλλά αυτός ο πολιτισμός έχει χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο σε πολλές βιομηχανίες για πολλές χιλιετίες: βιομηχανία, μαγειρική, ιατρική και έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη γεωργία. Μόλις η Κίνα, η Ινδία, η Αφρική χρησιμοποιούσε δημητριακά για την παρασκευή αλεύρων για το ψήσιμο επίπεδων κέικ. Πρόσφατα, το φυτό δεν είναι τόσο συνηθισμένο, αν και περίπου 70 εκατομμύρια τόνοι καλλιεργούνται ετησίως σε όλο τον κόσμο.

Σόργο - τι είναι αυτό

Το φυτό του καολίου (κόμμι) ή το σόργο είναι μια ετήσια και πολυετή χλοοτάπητη καλλιέργεια άνοιξη που ανήκει στην οικογένεια των δημητριακών ή bluegrass. Η μετάφραση από τη λατινική λέξη "Sorgus" σημαίνει "να ανέβει". Σύμφωνα με την κλίμακα παραγωγής, το χόρτο βρίσκεται στην πέμπτη θέση, γεγονός που εξηγείται από την υψηλή απόδοση, την παραγωγικότητα, την αντίσταση στις καιρικές συνθήκες. Ο βαθμός είναι ανεπιτήδευτος, η καλλιέργεια του πολιτισμού δεν απαιτεί τη χρήση του ειδικού εξοπλισμού και εξοπλισμού.

Χώροι ανάπτυξης

Το σόργο θεωρείται πατρίδα της Ανατολικής Αφρικής. Εκεί άρχισε να αναπτύσσεται από τον 4ο αιώνα π.Χ. Σήμερα, υπάρχουν περίπου 70 είδη αυτού του φυτού, τα οποία καλλιεργούνται στη νοτιοδυτική Ασία, την Ισημερινή και τη Νότια Αφρική, το νότιο τμήμα της ευρωπαϊκής ηπείρου και την Αυστραλία. Αναπτύσσεται επίσης καολί στη Μολδαβία, τη σταβική ζώνη της Ουκρανίας, στη νότια Ρωσία.

Ενεργειακή αξία και σύνθεση

Το φυτό είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Το Kaolian περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από το καλαμπόκι, αλλά δεν έχει το αμινοξύ λυσίνη. 100 γραμμάρια σπόρου σόργου περιέχει 339 Kcal. Ο σπόρος Sorghum έχει την ακόλουθη θρεπτική αξία:

υδατάνθρακες - 68,3 g.
τέφρα - 1,57 g.
νερό - 9,2 g.
λίπη - 3,3 g.
πρωτεΐνη - 11,3 g

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε βασικές βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g σπόρων προς σπορά:

Βιταμίνη Β1, Θειαμίνη

Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα

Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα

Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα

Χρήσιμες ιδιότητες

Η σύνθεση των ιχνοστοιχείων και των βιταμινών σόργου καθορίζει τα χαρακτηριστικά και τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Το εργοστάσιο είναι ικανό:

ενισχύουν τους μυς της καρδιάς?
τόνωση της όρεξης.
βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
διασπά τα λίπη, ενεργοποιούν τις μεταβολικές διαδικασίες του σώματος.
επιταχύνει τη σύνθεση πρωτεϊνών.
αφαιρέστε το αλάτι από το σώμα.
διεγείρει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.

Το Gaoliang χρησιμοποιείται συχνά για διάφορες γαστρεντερικές παθήσεις, την εμφάνιση ρευματισμών, την πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδίων και των καρδιακών προσβολών. Τα δημητριακά, λόγω της περιεκτικότητας σε φυλλικό οξύ, είναι πολύ χρήσιμα για τις έγκυες γυναίκες, τις θηλάζουσες μητέρες. Το λεμονόχορτο σφίγγει το δέρμα, καθιστώντας το φρέσκο και εύπλαστο, οπότε το φυτό χρησιμοποιείται συχνά στην κατασκευή αντιγηραντικών καλλυντικών.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες καθιστά το φυτό θρεπτικό, μυϊκούς τόνους θειαμίνης, διεγείρει την έκκριση του στομάχου και έχει ευεργετική επίδραση στην ανώτερη νευρική δραστηριότητα του σώματος. Τα αντιοξειδωτικά, τα οποία οι κόκκοι έχουν σε μεγάλες ποσότητες, προστατεύουν το ανθρώπινο σώμα, αποτρέπουν την πρόωρη γήρανση, φλεγμονή. Οι βιταμίνες ρυθμίζουν το μεταβολισμό, διασπούν τα λίπη. Το προϊόν είναι κατάλληλο για τη χρήση διαβητικών, για δερματικές παθήσεις, νευρικές διαταραχές.

Οι βιταμίνες που περιέχονται στο σόργο είναι καλές για το σώμα. Για παράδειγμα:

Το κάλιο ρυθμίζει την πίεση, την οξύτητα, το νερό, την ισορροπία των ηλεκτρολυτών.
Η βιταμίνη Β1 παρέχει στο σώμα ενέργεια, προωθεί το μεταβολισμό, βελτιώνει τα πεπτικά, νευρικά, καρδιαγγειακά συστήματα.
ο φώσφορος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες.
η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στην αποκατάσταση και εξομάλυνση του δέρματος, βελτιώνει την γαστρεντερική οδό, το νευρικό σύστημα.
το σίδηρο αποτρέπει την αναιμία, την ατονία των σκελετικών μυών, την ατροφική γαστρίτιδα

Ταξινόμηση

Υπάρχουν περίπου 70 καλλιεργούμενες και 24 άγριες ποικιλίες σόργου. Ανάλογα με το πεδίο χρήσης, υπάρχουν κόκκοι σόργου, ζάχαρη, λεμόνι, μαρινάτα, χορτώδεις. Όλες οι ποικιλίες είναι πολύ γόνιμες, αλλά στις πρώτες θέσεις όσον αφορά τη γονιμότητα: "Durra", "Gaolyan", "Dzhugara". Αποκομίζουμε πολλά υβρίδια που δεν δίνουν λιγότερη απόδοση. Αυτά είναι: "Χαλαζία", "Τιτάν", "Σμαραγδένιο", "Ερυθραία". Υπάρχουν 4 κύριες ομάδες σόργου:

ζάχαρη ·
λεμόνι?
τεχνική ή μεγαλοπρέπεια.
χλοοτάπητα.

Υπάρχουν διάφορα είδη σόργου. Υπάρχουν 8 από αυτούς, μερικοί από αυτούς έχουν το δικό τους υποείδος. Υπάρχει σόργο:

Γουινέας Κόκκος;
Kaffir;
Negro;
ψωμί (Αιθιοπίας, Nubian, Αραβικά)?
Κινέζικα (κανονικά και κηρώδη kaoliang);
ζάχαρη ·
χόρτο ή σαράντο χόρτο?
τεχνική (Ανατολική Ευρασία και Δυτική Ευρασία).

Το στέλεχος του σόργου περιέχει περίπου 20% ζάχαρη. Η υψηλότερη συγκέντρωση υδατανθράκων είναι αμέσως μετά την ανθοφορία του φυτού. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαρμελάδας, μέλι, γλυκά, αλκοόλ, βιταμίνες, πρόσθετα τροφίμων. Η ζάχαρη που παράγεται από ανθρώπους μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με διαβήτη. Το κόστος αυτής της ουσίας είναι χαμηλότερο από το ζαχαροκάλαμο ή τα τεύτλα. Η καλλιέργεια είναι σε θέση να δώσει μια καλή συγκομιδή σε ξηρασία, υψηλή θερμοκρασία, σε άγονη γη. Το φυτό είναι ανθεκτικό σε ασθένειες και παράσιτα, επομένως, λιγότερα φυτοφάρμακα χρησιμοποιούνται στην καλλιέργεια.

Η καλλιέργεια είναι απαραίτητη για την ανάγκη αποκατάστασης της γονιμότητας του ξηρού, εξαντλημένου εδάφους. Τα αντιοξειδωτικά του σπόρου είναι σε θέση να απομακρύνουν όλες τις τοξικές ουσίες από τη γη, αναπληρώνονται με χρήσιμα ορυκτά. Μετά από αυτή τη θεραπεία, τη σπορά άλλων καλλιεργειών, η ανάπτυξή τους θα είναι παραγωγική. Το Sugargrass χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στον τομέα της βιοενέργειας για την παραγωγή βιοαιθανόλης, βιοαερίου, στερεών καυσίμων. Στην Κίνα, αυτός ο πολιτισμός είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες στην παραγωγή βιοκαυσίμων.

Λεμόνι gumay είναι εύκολο να αναγνωριστεί από το έντονο άρωμα λεμονιού. Αυτό το χαρακτηριστικό του φυτού επιτρέπει τη χρήση του από αρώματα, μάγειρες. Το φυτό είναι αποξηραμένο και φρέσκο. Για το μαγείρεμα - είναι πολτός, κρεμμύδι και στέλεχος, χυμός, αρωματοποιία χρησιμοποιεί αιθέρια έλαια. Ως καλλιέργεια μπαχαρικών είναι κατάλληλο για πιάτα κρέατος και ψαριών, σούπες λαχανικών και σαλάτες. Ειδικά συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρινάδων, ζυθοποιίας τσαγιού.

Το λεμονόχορτο λειτουργεί καλά με σμηγματόρροια, δυναμώνει τα μαλλιά, αποτρέπει την φαλάκρα. Το αιθέριο έλαιο από το Gaolian είναι αποτελεσματικό για το δάγκωμα των μυδιών και των κουνουπιών tsetse, είναι ένα αντιβακτηριακό, αντισηπτικό, αντιπυρετικό παράγοντα, όπως αποδεικνύεται από την ευρεία χρήση του από ιατρούς από την Ινδία, την Κίνα και το Βιετνάμ. Το φυτό χρησιμοποιείται συχνότερα στη θεραπεία μολυσματικών ασθενειών.

Το τεχνικό ή το σόργο καλλιεργείται σε οικόπεδα. Το φυτό δεν απαιτεί σοβαρή φροντίδα, η γη μπορεί να καλλιεργηθεί με τον συνήθη τρόπο. Ξεχωρίστε τεχνικά Kaolian σε χρώμα, σχηματίζουν panicles, που πηγαίνουν στην κατασκευή σκούπες. Οι κόκκινες ποικιλίες αποτιμώνται λιγότερο επειδή έχουν σκληρά, σκληρά κλαδιά. Οι πιο πολύτιμες ποικιλίες με ελαστική, ομοιόμορφη, πανομοιότυπη σε μήκος, παχιά στα άκρα των πανικών. Εκτός από τις σκούπες, το φυτό είναι κατάλληλο για τη δημιουργία χαρουπιών. Η καλλιέργεια μιας σκούπας μπορεί να είναι ένα καλό ξεκίνημα για τη δική σας επιχείρηση.

Το σόργο χόρτου χρησιμοποιείται ευρέως για σκοπούς διατροφής. Η ποικιλία ζάχαρης είναι απαραίτητη ως ζωοτροφή για ζώα. Το χόρτο και η ενσίρωση που παράγονται από αυτή την ποικιλία έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Στην κτηνοτροφία η καλύτερη τροφή για τα ζώα είναι ένα μείγμα σόργου και καλαμποκιού. Το φυτό χρησιμοποιείται για άρδευση, αμειψισπορά, έχει φυτοεπιλεκτική επίδραση στο έδαφος και είναι ικανό να απομακρύνει το αλάτι από το έδαφος.

Εφαρμογή φυτών

Το σόργο είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και χρήσιμα στοιχεία, οπότε ο πολιτισμός είναι πολύ δημοφιλής. Από το καολαιάν λαμβάνουν:

σιλό ·
λίπασμα για το έδαφος ·
αιθέρια έλαια ·
άμυλο - χρησιμοποιείται στα ορυχεία, τα τρόφιμα, το χαρτί, τον κλωστοϋφαντουργικό τομέα, τους ιατρικούς τομείς.
αλεύρι - χρησιμοποιείται για φαγητό στο ψήσιμο, το μαγείρεμα χυλό?
δημητριακά ·
καρυκεύματα για πιάτα κ.λπ.

Στο μαγείρεμα

Λόγω της παχιάς και πικρής γεύσης του φλοιού για την εφαρμογή του φυτού στο μαγείρεμα είναι δύσκολη, αλλά είναι δυνατή. Χρησιμοποιεί ζάχαρη (για παρασκευή γλυκών, ψησίματος, μέλι, αλκοόλ), λεμόνι (καρύκευμα για πολλά πιάτα, ποτά, τσάγια), σόργο κόκκων (δημητριακά παρασκευασμένα για δημητριακά, πιάτα, αλεύρι για ψήσιμο ψωμιού, κέικ, ).

Ανάλογα με την ποικιλία, συνιστάται η χρήση του ως συστατικού ή ως ξεχωριστό πιάτο. Για παράδειγμα:

στη σύνθεση των πιάτων ρύζι, η γεύση είναι πιο εκλεπτυσμένη, φωτεινή?
καθώς το κύριο πιάτο είναι μια εναλλακτική λύση για το φαγόπυρο, το βρώμης, το ρύζι.
ως συστατικό μεμονωμένων κρύων ορεκτικών, πολλές σαλάτες.
στην παρασκευή του ψησίματος.
παρασκευάστε τα σιρόπια, τις κρέμες ψησίματος με λεμόνι.

Το λεμονόχορτο είναι καθολικό. Για να πάρετε ένα ποτό, οι μίσχοι γεμίζουν με βραστό νερό και εγχύονται για περίπου δέκα λεπτά. Το ποτό μειώνει τη θερμοκρασία, τονώνει το σώμα. Το λεμόνι Gaoliang είναι ένα συχνό συστατικό στις κουζίνες των διαφορετικών εθνών:

Ασιατική - χρησιμοποιείται ως καρύκευμα σε φρέσκια, βρασμένη μορφή.
Ταϊλανδικά - ως γαρνιτούρα και καρυκεύματα για σούπες, σάλτσες, πάστες?
Βιετναμέζικα - για μαγειρική fondue.

Ο τύπος γρασιδιού μετατρέπεται σε αλεύρι για το ψήσιμο. Επειδή το προϊόν που προκύπτει δεν περιέχει γλουτένη, όταν το ζυμωτήριο πρέπει να αναμιχθεί με αλεύρι σίτου. Στην καθαρή του μορφή, το αλεύρι αυτό μπορεί να προστεθεί όταν μαγειρεύετε σούπες, σάλτσα. Χυλός που παρασκευάζεται από χόρτο Σουδάν, δίνει ένα μακρύ συναίσθημα κορεσμού. Μανιτάρια, εσπεριδοειδή, φρέσκα λαχανικά συνδυάζονται καλά μαζί τους.

Στη γεωργία

Σύμφωνα με τις διατροφικές του ιδιότητες, το σόργο δεν είναι κατώτερο από τον αραβόσιτο, επομένως, στη γεωργία, το εργοστάσιο πηγαίνει να ταΐζει ζώα. Το φυτό τρέφεται με γαλακτοκομικά χοιρίδια, κοτόπουλα και κοτόπουλα. Αμινοξέα, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, που συμβάλλουν στην ταχεία ανάπτυξη, αύξηση βάρους των ζώων και των πουλερικών, αλλά η δόση πρέπει να τηρείται - όχι περισσότερο από 30% της συνολικής ζωοτροφής. Ο πολιτισμός πηγαίνει συχνά να ταΐσει τα ψάρια, γεγονός που αυξάνει τη λιπαρή μάζα κατά 34%.

Επικίνδυνες ιδιότητες

Το χορτάρι του καολίου έχει μια μοναδική χημική σύνθεση, αλλά υπάρχουν ουσίες που μπορούν να επιδεινώσουν τη βιοδιαθεσιμότητα των δικών του μεταλλικών στοιχείων. Οι περισσότεροι αναστολείς περιέχονται στο κέλυφος του κόκκου. Επομένως, πριν από τη χρήση συνιστάται να απορροφάτε το σόργο σε νερό οξινισμένο με χυμό λεμονιού ή ξύδι. Υψηλές ποσότητες ινών μπορεί να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα. Δεν συνιστάται η χρήση δημητριακών κατά τη μετεωρολογία. Σε άλλες περιπτώσεις, η ζημιά από τον πολιτισμό είναι δυνατή μόνο εάν η ατομική δυσανεξία του προϊόντος.

http://sovets.net/16675-chto-takoe-sorgo.html

Καλλιέργεια σόργου (soriz, σκούπα, πανικό). Ποικιλίες, είδη, ποικιλίες. Εφαρμογή

03.06.2018

Καλλιέργεια σόργου (soriz, σκούπα, πανικό). Ποικιλίες, είδη, ποικιλίες. Εφαρμογή

Τι είναι το σόργο. Πώς χρησιμοποιείται. Ποια είναι τα κύρια χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά (10+)

Γεωργικό σόργο - Sorta

Κάθε χρόνο, οι θερινές θερμοκρασίες αυξάνονται όλο και περισσότερο και η ποσότητα των βροχοπτώσεων μειώνεται ραγδαία. Όλες αυτές οι καιρικές συνθήκες επηρεάζουν αρνητικά την ποιότητα και την ποσότητα της καλλιέργειας καλλιεργειών χορτονομής. Ως εκ τούτου, οι γεωργοί δίνουν τώρα μεγαλύτερη προσοχή στην καλλιέργεια καλλιεργειών που ανέχονται εύκολα τις υψηλές θερμοκρασίες και δεν απαιτούν υψηλή υγρασία του εδάφους. Ένα από αυτά είναι το σόργο καλλιέργειας κτηνοτροφικών φυτών - αυτή είναι μια εξαιρετική εκδοχή συμπυκνωμένων ζωοτροφών για ζώα και πουλερικά, άλογα, πρόβατα και ακόμη και λίμνες.

Το εργοστάσιο είναι πολύ εύκολο να προσαρμοστεί στις συνθήκες ανάπτυξης και να μην επιτύχει την ποιότητα του εδάφους. Οι επιστήμονες έχουν παρατηρήσει μια ενδιαφέρουσα συμπεριφορά σόργου, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια μιας δυσμενής ξηρασίας, το εργοστάσιο φαίνεται να χειμετεύεται, η ανάπτυξή του και η ανάπτυξή του σταματούν, αλλά μόλις αποχωρήσει ο κακός καιρός, η ενεργός ζωή του φυτού συνεχίζεται.

Το Sorghum ή το soriz είναι μια καλλιέργεια άγονων και ημι-άνυδρων περιοχών. Η γη του σόργου θεωρείται η γη της βορειοανατολικής Αφρικής, δηλαδή το Σουδάν και οι φυτείες στην Αιθιοπία.

Το σόργο είναι ένα εξαιρετικό εργοστάσιο. Ανήκει στην οικογένεια σιτηρών. Η πατρίδα του θεωρείται Αφρική και Ινδία, δεδομένου ότι το εργοστάσιο είναι πολύ λάτρης της θερμότητας. Για αυτόν, ακόμη και κατά προτίμηση ξηρό καυτό καιρό από μια μικρή σκιά. Για το γεγονός ότι το σόργο μπορεί να είναι στη ζέστη για μεγάλο χρονικό διάστημα και χωρίς νερό, ονομάστηκε επίσης με αγάπη μια «καμήλα». Στις αφρικανικές χώρες, το φυτό θεωρήθηκε ως ψωμί για τους κατοίκους, καθώς βοήθησε πολλούς ανθρώπους να επιβιώσουν σε άνυδρες περιοχές. Το εργοστάσιο είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό. Αλλά ήταν "ξεχασμένο". Στη Ρωσία και την Ουκρανία, το φυτό άρχισε να αναπτύσσεται σχετικά πρόσφατα, και ακόμη και τότε, κυρίως στις νότιες περιοχές.

Τύποι και ποικιλίες φυτών

Το σόργο έχει πολλές ποικιλίες. Ως εκ τούτου, αποφασίσαμε να διαιρέσουμε τις ποικιλίες αυτού του γρασιδιού σε ομάδες. Τέτοια είναι το λεμόνι, η σκούπα, η ζάχαρη, το σόργο. Ανάλογα με το είδος, το σόργο μπορεί να είναι τόσο ετήσιο όσο και πολυετές φυτό. Όλοι αυτοί οι τύποι σόργου είναι διαφορετικοί μεταξύ τους και έχουν διαφορετικό σκοπό.

Το λεμονόχορτο είναι ένα πολυετές φυτό. Η πατρίδα του θεωρείται Μαλαισία. Ωστόσο, αυτή η ποικιλία έχει χρησιμοποιηθεί περισσότερο στην Ινδία. Το ίδιο το όνομα μιλάει για τον εαυτό του. Αυτός ο τύπος σόργου έχει τη μυρωδιά και τη γεύση του λεμονιού. Έχει βρει την εφαρμογή της στα καλλυντικά, την αρωματοποιία, την ιατρική. Χρησιμοποιήστε το ως πρόσθετο στα τρόφιμα και, επίσης, το καθιστούν αιθέρια έλαια. Στην εμφάνιση, το φυτό μοιάζει με ένα καλάμι. Το ύψος αυτού του τύπου sargo μπορεί να φτάσει τα 3 μέτρα. Ο στέλεχος του φυτού είναι σκληρός, γι 'αυτό δεν εξαπλώνεται στο έδαφος, αλλά μεγαλώνει σαν δέντρο. Τα ίδια τα φύλλα είναι σκληρά. Συνήθως δεν χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων. Αλλά ο πυρήνας, κρυμμένος κάτω από αυτό το στέλεχος, είναι πολύ μαλακός. Για εκείνη, και βρήκε χρήση ως αρωματισμένα πρόσθετα σε τρόφιμα, τόσο νωπά όσο και ξηρά. Όπως ένα λεμόνι, αυτός ο τύπος σόργου μπορεί να προστεθεί σε μαρινάδες, τουρσιά, τσάι, που χρησιμοποιούνται για κρυολογήματα, που χρησιμοποιούνται για καλλυντικές διαδικασίες.

Όλοι αργά ή γρήγορα παίρνουμε ένα τέτοιο πράγμα σαν μια σκούπα. Καμία ηλεκτρική σκούπα δεν θα αντικαταστήσει αυτό το πράγμα. Αλλά ποτέ δεν αναρωτήθηκε για το τι έγινε. Αποδεικνύεται ότι έγινε από μία από τις ποικιλίες του σόργου - venichny. Χρησιμοποιείται κυρίως για τεχνικούς σκοπούς - κατασκευάζονται σκούπες, σκούπες, βούρτσες, ψάθινα καλάθια κ.λπ. Τα φύλλα και τα στελέχη αυτού του τύπου σόργου αποτελούν καλή τροφή για τα ζώα, η οποία λαμβάνεται μετά την άλεση. Αυτός ο τύπος σόργου ήταν πολύ δημοφιλής στις χώρες του Ντόνετσκ, όπου οι ευνοϊκότερες συνθήκες συμβάλλουν στην καλλιέργειά του. Όπως και άλλοι τύποι σόργου, σπέρνονται σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 20 μοίρες. Ο σπόρος του σμήγματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη ντάχα ως "προσωρινό φράχτη".

Το Sugargrass είναι ένα προϊόν που μπορεί να ανταγωνιστεί τα ζαχαρότευτλα. Χρησιμοποιήστε το ως υποκατάστατο του κύριου προϊόντος μας - ζάχαρη. Αυτός ο τύπος σόργου περιέχει το μεγαλύτερο ποσοστό σακχαρόζης. Λόγω αυτού, το σόργο της ζάχαρης έχει βρει εφαρμογή στη βιομηχανία τροφίμων για την παρασκευή σιροπιών, ζάχαρης, αλκοόλ, μαρμελάδας, μαρμελάδας και άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Η συγκομιδή αυτού του είδους φτάνει από ένα εκτάριο έως 30 τόνους. Χρησιμοποιήστε σόργο και ζωοτροφές. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να συγκριθεί με το καλαμπόκι.

Μια άλλη ποικιλία σπόρου σόργου. Έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα στη γεωργία, την κτηνοτροφία, την πτηνοτροφία ως προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, ινών, αμινοξέων, βιταμινών Α και Β, τανινών. Το σόργο δημητριακών χρησιμοποιείται για την παραγωγή αμύλου, αλεύρου, αλκοόλης και αλκοολούχων προϊόντων. Το άμυλο που λαμβάνεται από το σόργο, χρησιμοποιείται όχι μόνο για το μαγείρεμα. Έχει βρει την εφαρμογή της στη βιομηχανία στην κατασκευή χαρτιού και διαφόρων τύπων υφασμάτων.

Το χόρτο του Σουδάν ανήκει στο σόργο των σιτηρών. Τα φυτά αυτού του είδους θεωρούνται μικρότερα - φτάνουν μέχρι 1,5 μέτρα ύψος.

Ο πολιτισμός εκπροσωπείται από τα πιο διάσημα είδη:

σόργο
jugara
durra
kaoliang
σόργου kafir
σκουριά σόργου
dohna (σπόρος σιταριού)
ζάχαρη σόργο
κορωνοειδή (paniculata) σόργο
Χόρτο Σουδάν.

Ανάλογα με το σχήμα του πανικού, το σόργο κατατάσσεται σε δύο τύπους:

Σύμφωνα με την αρχή της χρήσης της καλλιέργειας στο νοικοκυριό, η μονάδα ταξινομείται ως εξής:

το σόργο καλλιεργείται για την παραγωγή αλεύρων και δημητριακών ·
το σόργο της ζάχαρης χρησιμοποιείται για την παρασκευή σιροπιών ζάχαρης για είδη ζαχαροπλαστικής.
Το Coronet έχει σκληρά κλαδιά, τα οποία χρησιμεύουν ως εξαιρετικό υλικό για σκούπες και ψάθινα προϊόντα.
ακρίδα πηγαίνει για τα κατοικίδια ζώα?
Το λεμονόχορτο είναι ένα καρύκευμα για πιάτα στην Ασία και την Αφρική.

Στη χώρα μας ο σπόρος σόργου έγινε ο πιο δημοφιλής, ο οποίος χρησιμοποιείται κυρίως ως ζωοτροφή.

Γενικά χαρακτηριστικά του πολιτισμού

Το φυτό επιζεί εύκολα ξηρασία εξαιτίας ενός εξαιρετικά διακλαδισμένου, ινώδους ριζικού συστήματος.

Η ρίζα φτάνει τα 2 μέτρα και οι πλευρικές βλαστοί - μέχρι 60-90 cm, έτσι ώστε η μονάδα να μπορεί να τροφοδοτήσει με βαθιά υπόγεια ύδατα. Ο στέλεχος ενός φυτού μπορεί να αυξηθεί σε ύψος μέχρι 7 μέτρα (τροπικά είδη). Η ποικιλία δημητριακών χαρακτηρίζεται από ένα ξηρό στέλεχος όταν είναι ώριμο και η μορφή ζάχαρης, αντίθετα, είναι ζουμερή. Το Corngrass αναπτύσσει ταυτόχρονα αρκετούς μίσχους. Φύλλο από ένα λογχοειδές φυτό με αιχμηρές άκρες. φυτά Ταξιανθία - ένα μήκος φόβης από 6 έως 10 cm σε κόκκους, είναι πολύ ρηχή, έτσι 1.000 λογαριασμό για μόνο 20-35 γραμμάρια βάρους..

Το φύλλωμα και το στελέχους του φυτού προσαρμόζονται επίσης στην καύση θερμότητας του ήλιου, καθώς καλύπτονται εντελώς με μια κηρώδη επικάλυψη. Ένας τέτοιος "προστατευτικός παράγοντας" εξοικονομεί νερό. Οι καρποί του φυτού αντιπροσωπεύονται από σπόρους στρογγυλεμένου, ωοειδούς και επιμήκους σχήματος.

Ανάλογα με την ποικιλία, οι κόκκοι διαφέρουν σε χρώμα: λευκό, κόκκινο, καφέ ή καφέ. Ο σπόρος σόργου ταξινομείται επίσης ως γυμνός και γυμνός.

Το Soriz είναι ένα εργοστάσιο που αγαπάει τη θερμότητα, έτσι οι καθυστερημένοι παγετοί της άνοιξης μπορεί να είναι επιζήμιοι για τις καλλιέργειες. Σε θερμοκρασία 10-12 βαθμών Κελσίου, οι σπόροι σόργου αρχίζουν να βλασταίνουν ενεργά. Αλλά η θερμοκρασία των 40-45 βαθμών Κελσίου δεν επηρεάζει την ανάπτυξη της καλλιέργειας καθόλου, επομένως, για τον ξηρό αέρα και την ξηρασία του αέρα για το σόργο δεν είναι τρομερό.

Ποια είναι η χρήση των σιτηρών για τη γεωργία

Ο σπόρος σόργου αποτελείται από:

Ο σπόρος σόργου είναι σχεδόν τόσο καλός όσο το καλαμπόκι σε θρεπτική αξία και πολλά είδη κατοικίδιων ζώων το τρώνε πρόθυμα. Έτσι, μπορούν να δοθούν χόρτα για τη διατροφή χοίρων γάλακτος, αλλά όχι περισσότερο από 60 κιλά την ημέρα λόγω της παρουσίας υδροκυανικού οξέος. Πολύ καλό για να δώσει νεοσσών σόργου και ενηλίκων κοτόπουλα ως αμινοξέα και ιχνοστοιχεία με πρωτεΐνες και υδατάνθρακες συμβάλλουν στην ταχεία ανάπτυξη και αύξηση του σωματικού βάρους σε κοτόπουλα, καθώς και η παραγωγή αυγών αύξηση σε ενήλικες. Τέτοιοι τύποι ψαριών, όπως ο κυπρίνος, ο κυπρίνος του καρουπιού ή ο ασημένιος κυπρίνος, δεν αντιτίθενται επίσης στην απόλαυση τροφής από το σόργο. Το σόργο για τη διατροφή παρέχει αύξηση του ζωντανού βάρους των ψαριών έως και 34%.

(διαβάστε περισσότερα...) :: (στην κορυφή του άρθρου)

Δυστυχώς, τα άρθρα περιοδικά περιέχουν σφάλματα, διορθώνονται, τα άρθρα συμπληρώνονται, αναπτύσσονται και εκπονούνται νέα. Εγγραφείτε για νέα για να είστε ενημερωμένοι.

Εάν κάτι δεν είναι σαφές, φροντίστε να το ρωτήσετε!
Κάντε μια ερώτηση. Συζήτηση του άρθρου.

Zizifus (κινεζική ημερομηνία, jujuba, unabi, jojoba) - φύτευση, καλλιέργεια,...
Αγροτική επιχείρηση Zizyphus. Απαιτήσεις για το κλίμα. Πώς να φυτέψετε και να μεγαλώσετε στη μέση...

Μεγαλώνοντας μια κολοκύθα. Έδαφος Σπορόφυτα, σπόροι κολοκύθας σποράς. Προσγείωση. Ουδό...
Πώς να μεγαλώσω μια κολοκύθα. Πώς να φυτέψετε φυτά; Πώς να φροντίζετε, γονιμοποιείτε, τροφοδοτείτε...

Αυτο-κατασκευασμένη σκάλα. Κάνε τον εαυτό σου Ομάδα, δίπλωμα, sk...
Πώς να φτιάξετε μια αξιόπιστη πτυσσόμενη σκάλα...

Πλεκτομηχανές Μοίρες Σχέδια, σχέδια...
Πώς να πλέκει τα ακόλουθα μοτίβα: Moths. Λεπτομερείς οδηγίες με επεξηγήσεις...

Πλεκτομηχανές Αρχικό, κύβοι - τετράγωνα. Σχέδια. Σχέδια...
Πώς να πλέκει τα ακόλουθα μοτίβα: Πρωτότυπο, Κύβοι - τετράγωνα. Λεπτομερείς δέσμες εργαλείων

Μαγειρεύετε πλιγούρι βρώμης με πουτίγκα. Σύνθεση συστατικών. Διαιτητικά...
Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ από πλιγούρι βρώμης (πλιγούρι βρώμης) με pochya. Προσωπική εμπειρία. Συμβουλές...

Πλεκτομηχανές Χαμομήλι. Εκκόλαψη. Σχέδια. Σχέδια...
Πώς να πλέκει τα ακόλουθα μοτίβα: Χαμομήλι. Εκκόλαψη. Λεπτομερείς οδηγίες με εξήγηση...

Καλλιέργεια sconzonera (μαύρο καρότο). Ποικιλίες, είδη, ποικιλίες. P...
Πώς να φυτέψετε και να αναπτύξετε το Scorzonera. Πώς να σπείρουν. Τι κατάλληλο αστάρι. Ποιες είναι οι...

Σπόροι σόργου - μια άριστη συμπυκνωμένη τροφή για όλα τα είδη ζώων. Στη χημική σύνθεση, δεν διαφέρει πολύ από τις άλλες καλλιέργειες σιτηρών.

Το περιεχόμενο των κύριων συστατικών του σόργου δεν είναι κατώτερο από το καλαμπόκι και το κριθάρι. Μπορεί μόνο να σημειωθεί ότι ο σπόρος σόργου σε σύγκριση με τον καλαμπόκι περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερο λίπος. Οι εκχυλιστικές ουσίες χωρίς άζωτο των σπόρων σόργου αποτελούνται κυρίως από άμυλο (πάνω από 70%), επομένως η πεπτικότητα τους είναι πολύ υψηλή και φθάνει το 90%.

Η χημική σύνθεση των κόκκων σόργου διαφέρει σημαντικά ανάλογα με τα είδη, τις ομάδες, τις ποικιλίες και τα υβρίδια, καθώς και την περιοχή καλλιέργειας, τις ειδικές συνθήκες του έτους, την γεωργική τεχνολογία κλπ. Επομένως, διάφοροι συγγραφείς δίνουν διαφορετικά στοιχεία για το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών στο σπόρο σόργου.

Στα πειράματα του τμήματος του φυτού που αναπτύσσεται της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες Οδησσού Ινστιτούτο Γεωργικών, για παράδειγμα, ανάλογα με τις ποικιλίες, υβρίδια και τις συνθήκες του έτους κυμαινόταν από 9,04 (1978 πρωιμότητα 89 βαθμού) έως 14,81% της ξηράς ουσίας (1977, βαθμός EFREMOVSKY λευκό 2). Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για την περιεκτικότητα σε λίπος: το 1978, η ποικιλία Khazine 4 περιελάμβανε 2,97% ετησίως απολύτως ξηράς ύλης και το 1979

Διάφορα Horizon - 5,01%.

Στο έργο των L. Α. Stafpychuk και N. Ya. Telyatppkov, η χημική σύνθεση και η θρεπτική αξία του σαργό συγκρίνονται με το καλαμπόκι (μέσος όρος για 133 αναλυθέντα δείγματα σόργου και 189 για καλαμπόκι). Υπάρχουν περισσότερες πρωτεΐνες και BEV στο σόργο απ 'ό, τι στον αραβόσιτο - 11,2 έναντι 10,8% και 68,9 έναντι 68,6%. Αλλά όχι πολύ λιγότερο λίπος και ίνες - 3,5 έναντι 4,0% και 2,0 έναντι 2,3%.

Τα 100 κιλά σόργου και καλαμποκιού περιέχουν, αντίστοιχα, 125,8 και 130,4 μονάδες.

Ο σπόρος του σόργου διακρίνεται επίσης από μια υψηλότερη περιεκτικότητα μακρο - και μικροστοιχείων σε σύγκριση με το καλαμπόκι και το κριθάρι.

Τα δεδομένα δείχνουν ότι ο σπόρος σόργου περιέχει 1,5 φορές περισσότερο ασβέστιο, 4 και 1,3 φορές, αντίστοιχα, κάλιο και μαγνήσιο από ό, τι στο σιτάρι καλαμποκιού. Ο κόκκος του κριθαριού στη μακροθρεπτική σύνθεση είναι σχεδόν πανομοιότυπος με το σόργο. Το περιεχόμενο των βασικών ιχνοστοιχείων σόργου δεν είναι κατώτερο από το κριθάρι και ξεπερνά το καλαμπόκι.

Σύμφωνα με την περιεκτικότητα των βασικών αμινοξέων, ο σπόρος σόργου μπορεί να χαρακτηριστεί ως ισοδύναμος με τους κόκκους καλαμποκιού.

Σύμφωνα με την περιεκτικότητα των βασικών αμινοξέων, η πρωτεΐνη του σόργου των κόκκων αντιστοιχεί στην πρωτεΐνη του καλαμποκιού, ελαφρώς κατώτερη από το κριθάρι. Το σόργο των κόκκων περιέχει μια σειρά βιταμινών αλυσίδας: προβιταμίνη L (καροτίνη), βιταμίνες Β, μεταξύ των οποίων κυριαρχεί η ριβοφλαβίνη, καθώς και τανίνες. Η περιεκτικότητα σε καροτίνη εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας: οι κόκκινες και κίτρινες μορφές κόκκων περιέχουν καροτένιο περισσότερο από το λευκό κόκκο. Η περιεκτικότητα σε σορμό ριβοφλαβίνης (βιταμίνης Β2) ξεπερνά σημαντικά τα άλλα σιτηρά.

Στους κόκκους πολλών ποικιλιών σόργου, ιδιαίτερα ανώριμων, περιέχει γλυκοσίδες τανίνης. Όταν ωριμάσει, η περιεκτικότητα σε ταννίνη μειώνεται και στις περισσότερες ποικιλίες και υβρίδια, η τανίνη εξαφανίζεται εντελώς στην πλήρη φάση ωριμότητας. Τα εκτρεφόμενα ζώα είναι συνήθως απρόθυμα να τρώνε δημητριακά που περιέχουν βρύα και επομένως πρέπει να διδάσκονται σε αυτό το είδος τροφής, προσθέτοντας σταδιακά τη σόργια στη διατροφή. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ταννίνη μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της αφομοιωσιμότητας και, τελικά, στην υπερκατανάλωση τροφής. Ωστόσο, η τανίνη στις ζωοτροφές διαδραματίζει επίσης θετικό ρόλο, καθώς αποτρέπει διάφορες ζωοτροφές.

Ειδικά πειράματα για τη σίτιση χοίρων απέδειξαν ότι η παρουσία τανίνης δεν μειώνει την αξία διατροφής του σόργου. Έτσι, κατά τη σίτιση της κατηγορίας Ουκρανίας 107 (τανίνη 0,034%), η μέση ημερήσια αύξηση βάρους ήταν 410 g και η ποικιλία Gaoliang 178 (0,34% τανίνη) -397 g, δηλαδή μόνο 3% χαμηλότερη.

Έτσι, ο σπόρος σόργου είναι εξαιρετικά θρεπτικός και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία ως συμπυκνωμένη ζωοτροφή τόσο σε καθαρή μορφή όσο και ως αναπόσπαστο μέρος της σύνθετης τροφής. Πειράματα σχετικά με τη μελέτη των ζωοτροφών - οι τιμές των κόκκων σόργου έδειξαν ότι είναι ελαφρώς κατώτερη από τον κόκκο του αραβοσίτου και του κριθαριού, αντιπροσωπεύοντας το 85-90% της θρεπτικής τους αξίας. Έτσι, στα πειράματα του πρώην Πειραματικού Σταθμού Rostov-Nakhichevan, κατά τη σίτιση χοιριδίων με παιδιά, το μέσο ημερήσιο κέρδος βάρους ήταν: 710 g για κριθάρι, 740 g για καλαμπόκι, 640 g για σόργο

Όταν χοίροι πάχυνσης X. L. Makhitrov συνιστά τη χρήση ενός μείγματος κριθαριού και σόργου derti. Στην περίπτωση αυτή, η μέση ημερήσια αύξηση βάρους των 44 g ήταν υψηλότερη από την πάχυνση μόνο με πολτό κριθαριού. Στην παραγωγή χοιρινού κρέατος από 1 εκτάριο, ο συντάκτης παραθέτει τέτοιους υπολογισμούς.

Τα πειράματα του πειραματικού σταθμού Grozny έδειξαν ότι το σόργο μπορεί να αντικαταστήσει το κριθάρι για τους χοίρους πάχυνσης με μπέικον. Σε αυτά τα πειράματα καταναλώθηκαν 4,13 κιλά σπόρου σόργου με 1 κιλό κέρδος βάρους και καταναλώθηκαν 3,85 kg βάρους κριθαριού, ενώ η απόδοση του κρέατος ήταν 71,8% και 71,2% αντίστοιχα.

Ο σπόρος σόργου χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην πτηνοτροφία. Στο πειραματικό σταθμό Voronezh, κατά τη σίτιση κόκκων σόργου στα κοτόπουλα, η μάζα τους μέχρι το τέλος του πειράματος ήταν 19,2% περισσότερο από ό, τι όταν τροφοδοτήθηκε κεχρί και 28,0% περισσότερο από το καλαμπόκι. Η κατανάλωση σιτηρών ανά κέρδος βάρους 1 κιλού κοτόπουλων ήταν ως ακολούθως: σόργο - 4,0 kg. κεχρί - 4,53 και καλαμπόκι - 4,50 kg.

Τα πειράματα που διεξήχθησαν στην Αυστραλία δείχνουν ότι όταν ταΐζουμε λευκά κοτόπουλα και τα κοτόπουλα πάχυνσης δύο βιομηχανικών γραμμών με καλαμπόκι και σπόρο σόργου, τα αποτελέσματα της ενέργειας ανταλλαγής και των δύο καλλιεργειών ήταν τα ίδια. Στην Ινδία (Κολέγιο κτηνιατρικής και κτηνοτροφίας Mankur), όταν αντικαθιστούν τα σιτηρά καλαμποκιού με σιτηρέσια κοτόπουλων με κέρδος σωματικού βάρους, το βάρος τους δεν άλλαξε μέχρι την ηλικία των 8 εβδομάδων. Στις ΗΠΑ, στην παραγωγή μικτών ζωοτροφών για κοτόπουλα, γαλοπούλες και άλλα είδη πουλερικών, το μερίδιο των σπόρων σόργου αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 60%, το οποίο αποτέλεσε τη βάση για την πρόσκληση σόργου "ζωοτροφές πουλιών".

Μετά τη συγκομιδή του σόργου για τους κόκκους, τα στελέχη παραμένουν με πράσινα φύλλα. Με απόδοση κόκκων 40-50 λεπτών ανά εκτάριο, η συλλογή της φυλλώδους μάζας είναι 140-150 centners ανά εκτάριο. Αυτή η μάζα συλλέγεται ξεχωριστά από ένα συνδυασμό χορτονομής και χρησιμεύει ως πρόσθετη τροφή. Είναι όμορφα ενσιρισμένο τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε συνδυασμό με καλαμπόκι. 100 χιλιόγραμμα ενσίρωσης που παρασκευάζεται από φυλλώδη μάζα σόργου (χωρίς κροτίδες και κόκκους) περιέχει 17 κιλά. Έτσι, εκτός από το σιτάρι, είναι δυνατόν να λάβουμε επιπλέον 24-25 centners από κάθε εκτάριο καλλιεργειών εις βάρος των στελεχών και των φύλλων.

Αν βρείτε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε το κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter.