Κύριος Γλυκά

Είναι αγγούρι ένα λαχανικό, φρούτα ή μούρο;

Ξέρετε ότι ίσως το αγαπημένο σας λαχανικό δεν είναι καθόλου λαχανικό; Σήμερα, η συζήτηση για την ταξινόμηση συνεχίζεται: Είναι το αγγούρι ένα λαχανικό ή ένα μούρο; Θα προσπαθήσουμε να ανακαλύψουμε την ιστορία και τα χαρακτηριστικά του εμβρύου.

Η ιστορία της προέλευσης του ευεργετικού καρπού

Όπως οι αρχαιολόγοι βυθίζονται στην ιστορία. Για πρώτη φορά, αυτά τα φρούτα ή τα λαχανικά εμφανίστηκαν πριν από έξι χιλιάδες χρόνια. Ο τόπος γέννησης είναι η Ινδία, καθώς και τα δάση κοντά στα βουνά των Ιμαλαΐων. Τα αγγούρια καλλιεργήθηκαν στη Δυτική Ασία για τρεις χιλιάδες χρόνια. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τις υποθέσεις των ερευνητών, οι Ρωμαίοι, που προσπάθησαν αυτή την βοτανική, το διαδόθηκαν σε ολόκληρη την Ευρώπη.
Υπάρχουν αρχεία που χρονολογούνται από τον ένατο αιώνα ότι το λαχανικό αυτό εμφανίστηκε στη Γαλλία. Τα αρχεία λένε ότι εμφανίστηκε στην Αγγλία τον 14ο αιώνα. Αλλά ήρθε στην Αμερική πολύ αργότερα - στα μέσα του 16ου αιώνα. Ο Χριστόφορος Κολόμβος εισήγαγε τα αγγούρια σε έναν νέο κόσμο, συγκεκριμένα στην Αϊτή το 1494. Ο Γάλλος εξερευνητής Jacques Cartier βρήκε αρκετά μεγάλα αγγούρια στο έδαφος του σημερινού Καναδά.
Ο καρπός αναφέρεται επίσης στη Βίβλο ως διαθέσιμος στην Αίγυπτο, ακόμη και στους υποδουλωμένους Ισραηλινούς: "... θυμόμαστε τα ψάρια που ελάβαμε ελεύθερα στην Αίγυπτο, τα αγγούρια, τα πεπόνια, τα πράσα και το σκόρδο". Αργότερα, οι ίδιοι οι Ισραηλινοί άρχισαν να μεγαλώνουν αγγούρι. Στον Ησαΐα, η μέθοδος της καλλιέργειας του προϊόντος αναφέρεται εν συντομία: «... ως καταφύγιο σε έναν αμπελώνα, όπως μια καλύβα σε έναν τομέα πεπονιών, ως πόλη υπό πολιορκία. Το καταφύγιο ήταν για έναν άνθρωπο που κράτησε τα πουλιά μακριά και φυλασσόταν τον κήπο από ληστές ".
Και ο Ρωμαίος αυτοκράτορας Τιβέριος αγάπησε αγγούρι τόσο πολύ που στάθηκαν στο τραπέζι όλο το χρόνο. Και υπάρχει μια εξήγηση γι 'αυτό: καλλιεργήθηκαν τεχνητά σύμφωνα με την αρχή του θερμοκηπίου. Κρατήθηκαν κάτω από ειδικά πλαίσια, καλυμμένα με ένα πανί πλούσια σε κορεσμένα με λάδι. Αυτό το υλικό ονομάστηκε "specularia".
Ο αρχαίος Ιταλός συγγραφέας Guy Pliny Secund περιγράφει στην εγκυκλοπαίδεια του ένα φρούτο που ήταν μικρό, σαν αγγούρι. Το περιέγραψε ως άγριο αγγούρι, το οποίο ήταν μικρότερο από ένα καλλιεργημένο. Επίσης, αυτός ο ελληνομάθειας συγγραφέας ανέφερε άλλους τύπους αγγουριών και την επιτυχή χρήση τους για ιατρικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, συνέστησε τη χρήση αυτού του καρπού από δαγκώματα σκορπιών, άτομα με κακή όραση και γυναίκες που θέλουν να μείνουν έγκυες. Παρεμπιπτόντως, οι εργαζόμενες γυναίκες φορούσαν ένα τραυματισμό αγγουριού με ένα πανί γύρω από τη μέση και μετά τη γέννηση της γυναίκας τους πέταξαν μακριά.
Στον Μεσαίωνα, ο Καρλομάγνος μεγάλωσε αυτό το μούρο ή λαχανικό στους κήπους του του 9ου αιώνα στη Γαλλία. Φέρεται ότι ήρθαν στην Αγγλία στις αρχές της δεκαετίας του 1300, χάθηκαν και στη συνέχεια επανεμφανίστηκαν σε περίπου 250 χρόνια.
Όπως μπορείτε να δείτε, η ιστορία του μούρου είναι πολύ ενδιαφέρουσα και μεγάλη. Ο Πλίνιος αναφέρεται αγγούρι σε φρούτα. Αλλά είναι πραγματικά έτσι;

Το αγγούρι είναι μούρο, λαχανικό ή φρούτο και σε ποια οικογένεια ανήκει

Για να είμαι ακριβής, το αγγούρι είναι μούρο. Απόδειξη αυτού είναι ότι το φυτό ανθίζει και έχει σπόρους. Με τη βοήθεια αυτών των σπόρων, πολλαπλασιάζεται. Ως εκ τούτου, πολλά άλλα "λαχανικά" είναι επίσης μούρα: ντομάτες, μπιζέλια, φασόλια και κολοκύθα. Με την ευκαιρία, οι βοτανολόγοι αποδίδουν αγγούρι στις καλλιέργειες κολοκύθας. Όπως προαναφέρθηκε - κολοκύθα λόγω του αριθμού των σπόρων και των λουλουδιών αναφέρεται στα μούρα. Έτσι, το αγγούρι δηλώθηκε επίσης ως μούρο.
Αλλά όλα δεν είναι τόσο απλά. Οι πονηροί Ευρωπαίοι, σύμφωνα με μια ειδική οδηγία του 2001, προσδιόρισαν την κουλτούρα των καρπών. Και όλα για την επιχείρηση της εποχής. Οι φόροι στα λαχανικά είναι πολύ υψηλότεροι από τους φόρους. Ως εκ τούτου, η Ευρώπη εμπλέκεται στην τρέχουσα σύγχυση. Και αν συζητάτε με έναν χορτοφάγο για αυτό, τότε απλά να του δείξετε αυτή την παράγραφο και να εξηγήσετε εποικοδομητικά την κατάσταση, χωρίς να σταματήσετε να μασάτε αγγούρι.

Αυξάνοντας τα σημεία

Αυτή η αντιπροσωπευτική χλωρίδα είναι μια επιμήκη κολοκύθα με μια νέα γεύση και έλλειψη πικρίας (ανάλογα με την ποικιλία). Έχει πλούσιο πράσινο χρώμα και, ανάλογα με το είδος, έχει είτε γυαλιστερό ή οζώδες δέρμα με σπυράκια. Δίνουν στην εγκατάσταση την ευκαιρία να αναπνεύσει. Επίσης, οι κηπουροί τους καθορίζουν την ετοιμότητα των φρούτων για αλάτισμα. Ο πολιτισμός είναι πολύ ανεπιτήδευτος όσον αφορά την ανάπτυξη. Μπορεί να φυτευτεί σε θερμοκήπια και ανοιχτό έδαφος, δενδρύλλιο και χωρίς σπόρους.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο έδαφος. Πρέπει να εμποτιστεί και να γονιμοποιηθεί. Γνωστούς, οι κηπουροί συμβουλεύονται να φυτέψουν αγγούρια στο σημείο όπου πριν από αυτό το λάχανο αυξήθηκε: έτσι θα αυξηθεί εξαιρετική συγκομιδή. Ο πολιτισμός φυτεύεται συνήθως στις τελευταίες ημέρες του Απριλίου, δηλαδή κατά την περίοδο που έχουν περάσει όλοι οι παγετοί. Και υπάρχει μια συλλογή από τα μέσα Αυγούστου μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Οι αδελφοί θερμοκηπίου ωρίμασαν μια εβδομάδα ή δύο νωρίτερα. Είναι περισσότερο σε ποσότητα και διαφέρουν περισσότερο ζουμερή γεύση.
Το κόψιμο των φρούτων είναι καλύτερα ανώριμο, έτσι θα είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο τραγανό από ό, τι πλήρως ώριμο. Διαφέρουν κυρίως η υδαρή και η έλλειψη γεύσης - όχι η ίδια η φρεσκάδα, η οποία αποτιμάται στα αγγούρια.

Οφέλη προϊόντων

Το αγγούρι είναι 95% νερό. Εξασφαλίζει τέλεια τη δίψα τις καλοκαιρινές ημέρες και έχει την ποιότητα να επιταχύνει το μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα. Επίσης, το έμβρυο είναι διαφορετικό επειδή μπορεί να αφαιρέσει τοξίνες και τοξίνες. Άλλες χρήσιμες και σημαντικές ιδιότητες είναι:

  • ευεργετικές επιδράσεις στο σύνολο του καρδιαγγειακού συστήματος στο σύνολό του.
  • μειώνει την αρτηριακή πίεση.
  • έχει αποτέλεσμα αποστράγγισης.
  • μπορεί να έχει προληπτικό αποτέλεσμα σε ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.
  • προάγει την αναζωογόνηση του σώματος.

Αυτό το πράσινο λαχανικό ή ίσως ο καρπός περιέχει βιταμίνες Β, βιταμίνη C, ιώδιο, μαγνήσιο, σίδηρο και επίσης φώσφορο. Όλα αυτά τα στοιχεία αποτελούν πηγές ανοσίας για τον άνθρωπο. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν 16 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια φρούτων και απολύτως καμία χοληστερόλη. Αυτή η καλλιέργεια είναι υποαλλεργική, επομένως είναι ιδανική για τις έγκυες γυναίκες και τις γυναίκες με υπερβολικό βάρος. Μετά από όλα, θα επιταχύνει τον μεταβολισμό και θα έχει καθαρτικό αποτέλεσμα στο σώμα. Το βίντεο αναφέρει λεπτομερώς τις άλλες ευεργετικές ιδιότητες του αγγουριού.

Μπορεί ένα αγγούρι να βλάψει

Τα εν λόγω φρούτα είναι πολύ συνηθισμένα. Το προϊόν χρήσης, το οποίο είναι λογικά πολύπλευρο όφελος, μπορεί να βλάψει το σώμα κατά την υπερκατανάλωση τροφής. Επομένως, πρέπει να ξέρετε για τις αντενδείξεις:

  1. Τα αγγούρια αντενδείκνυνται για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα.
  2. Μπορεί να περιέχει νιτρικά, επομένως πρέπει να ελέγξετε προσεκτικά, αγοράζοντας ένα προϊόν στην αγορά.

Έτσι αγγούρι είναι ένα μούρο, λαχανικά ή φρούτα: το συμπέρασμα

Προχωρώντας από τη βοτανική, είναι ένα μούρο, σύμφωνα με τους ευρωπαϊκούς νόμους είναι ένα φρούτο, και για τους μάγειρες και τους απλούς ανθρώπους είναι ένα λαχανικό. Δεν είναι τόσο σημαντικό σε ποια οικογένεια ανήκει και κατατάσσεται. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό το φρούτο παραμένει στα τραπέζια μας για τόσους αιώνες και ελπίζουμε ότι θα παραμείνει το ίδιο.

http://dachavremya.ru/ogorod/ovoshhi/ogurec-eto-yagoda-ovoshh-ili-frukt.html

Είναι αγγούρι ένα μούρο, λαχανικό ή φρούτα;

Αγγούρι έχει γίνει γνωστός φιλοξενούμενος στο τραπέζι μας: τι είδους βιταμίνη σαλάτα θα κάνει χωρίς λεπτές φέτες πράσινο κύκλους σε αυτό, και μπορούμε να φανταστούμε τα χειμερινά παρασκευάσματα χωρίς αυτό; Αυτός ο κάτοικος κρεβατιών φαίνεται να είναι ένας απλός και ανεπιτήδευτος κηπουρός φίλος. Είναι εξοικειωμένος με τον καθένα μας, αλλά πόσο πραγματικά γνωρίζουμε για αυτό το πράσινο λαχανικό ή ίσως φρούτα; Είναι αγγούρι ένα μούρο ή ένα λαχανικό;

Είναι αγγούρι ένα μούρο, φρούτα ή λαχανικά;

Υπάρχει πολλή διαμάχη σχετικά με την πραγματική υπαγωγή του αγγουριού σε ένα από τα είδη φυτών. Κάποιος το ονομάζει λαχανικό, που είναι η πιο κοινή γνώμη, κάποιος - ο καρπός.

Αλλά ταυτόχρονα αποδίδεται ευλόγως στις καλλιέργειες λαχανικών. Στη μαγειρική, αναφέρονται σε λαχανικά.

Ανεξάρτητα από το πόσο γνωστό στους χώρους μας το αγγούρι φάνηκε, στην πραγματικότητα είναι ντόπιος καυτός και η Ινδία στους πρόποδες των Ιμαλαΐων, που είναι το πολύ τροπικό φυτό που καλλιεργείται από Αιγύπτιους και Ινδουιστές.

Παρ 'όλα αυτά, στη Ρωσία έχει συνηθίσει με μεγάλη επιτυχία για τον εαυτό του.

Αγγούρι ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας και είναι ένα μούρο

Χαρακτηριστικά των αναπτυσσόμενων αγγουριών

Το αγγούρι είναι μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες λαχανικών μαζί με μελιτζάνες, τεύτλα και μπιζέλια, που προκαλεί τόσες πολλές από τις ποικιλίες και τους τύπους.

Αυτός ο εκπρόσωπος του φυτικού κόσμου παρουσιάζεται με τη μορφή επιμήκους κολοκύθας. Συχνά έχει ένα πλούσιο σμαραγδένιο πράσινο χρώμα του δέρματος, καλυμμένο με φυσαλίδες ή σπυράκια, πιο οικεία σε εμάς.

Προορίζονται για την αναπνοή των φυτών και για τον κηπουρό αποτελούν ένδειξη της ωριμότητας των φρούτων για την αποξήρανση.

Η καλλιέργεια αυτή μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και σε θερμοκήπιο (θερμοκήπιο) με φυτά και χωρίς σπόρους.

Κατά τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος πρέπει να δοθεί η δέουσα προσοχή στο έδαφος. Πρέπει να τρέφεται και να γονιμοποιείται.

Ο πολιτισμός φύτευσης λαμβάνει χώρα συνήθως στα τέλη Απριλίου, όταν οι παγετοί είναι ήδη πίσω και η συλλογή τους από τα μέσα Αυγούστου μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Ο ίδιος τρόπος καλλιέργειας είναι η πιο κορεσμένη σε ποσότητα και ποιότητα της καλλιέργειας. Τέτοια φρούτα είναι πιο ζουμερά και πιο εύγευστα και ωριμάζουν μία ή δύο εβδομάδες νωρίτερα από τους συγγενείς τους που δεν είναι κοιλιοκάκοι.

Το πιο νόστιμο και τραγανό - αυτό σημαίνει άγευστο. Μην περιμένετε για να πάρει το μέγιστο μέγεθος.

Τα ώριμα και υπερβολικά ώριμα φρούτα θα διαφέρουν ως προς την υδαρή γεύση και την έλλειψη φρεσκάδας που απαιτείται από αυτά.

Μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και στο θερμοκήπιο με μεθόδους δενδρυλλίων και σπόρων

Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα

Ένα πολύ γνωστό γεγονός είναι ότι ένα αγγούρι αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από νερό, δηλαδή 95%.

Εκτός από ένα λαχανικό έχει τις ακόλουθες ωφέλιμες ιδιότητες:

  • είναι ένας μεγάλος βοηθός του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση.
  • φέρει ένα ελαφρύ αποτέλεσμα αποστράγγισης.
  • χρήσιμο στην πρόληψη ασθενειών των νεφρών, του ήπατος και του θυρεοειδούς αδένα.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε μια από τις κύριες ωφέλιμες ιδιότητες ενός λαχανικού: την αναζωογόνηση του σώματος. Υπάρχουν πολλές καλλυντικές κρέμες για το πρόσωπο και τα χέρια με ένα εκχύλισμα αυτού του λαχανικού, καθώς και πολλές συνταγές για μάσκες που βασίζονται σε αυτό.

Η υπόλοιπη σύνθεση καταλαμβάνεται από βιταμίνες και μέταλλα, ο αριθμός των οποίων μπορεί να εκπλήξει ευχάριστα με την ποσότητα του.

Αυτή είναι η βιταμίνη C, γνωστή σε όλους, ως πηγή διατήρησης της ασυλίας. Και βιταμίνες Β που διατηρούν μια σταθερή κατάσταση του σώματος.

Όπως το ιώδιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο φώσφορος, τα οποία αποτελούν σημαντικά συστατικά του σώματος.

Πιάτα από αυτό είναι μια μεγάλη βοήθεια για εκείνους που έχουν ως στόχο να χάσουν βάρος ή απλά να βελτιώσουν την υγεία τους. Έτσι, ανά 100 γραμμάρια ενός τέτοιου λαχανικού έχει μόνο 16 θερμίδες.

Και, φυσικά, καμία χοληστερόλη και το γεγονός ότι μπορεί σε μεγάλες ποσότητες να επιδεινώσει την κατάσταση του σώματος.

Το πρόγραμμα "Σχετικά με το πιο σημαντικό" θα σας ενημερώσει για τα οφέλη του λαχανικού:

Υπάρχει κακό;

Όπως έχει παρατηρηθεί στο παρελθόν, αγγούρι - ένα απλό και οικείο προϊόν για μας, η χρήση των οποίων σε λογικές ποσότητες φέρνει μόνο οφέλη. Αλλά η υπερβολική κατανάλωση δεν φέρει τίποτα καλό.

Υπάρχει μια σειρά αντενδείξεων, η γνώση των οποίων θα βοηθήσει στην προστασία από περαιτέρω συνέπειες. Υπάρχουν μόνο μερικές:

  • η κατανάλωση λαχανικών αντενδείκνυται σε ασθένειες του στομάχου με υψηλό επίπεδο οξύτητας.
  • Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα λαχανικά που αγοράζονται στο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά. Σε φτωχά φρούτα, ο κίνδυνος των βαρέων νιτρικών αλάτων είναι υψηλός.

Οφέλη για τις μέλλουσες μητέρες και τα παιδιά τους

Ως μη αλλεργιογόνο προϊόν, το αγγούρι μπορεί να είναι μια μεγάλη προσθήκη στο μενού των εγκύων γυναικών.

Τα παιδιά μπορούν να του διδαχθούν από περίπου ένα έτος, αρχίζοντας να προσελκύονται από μικρές μερίδες.

Μη αλλεργιογόνα λαχανικά μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού των εγκύων και των παιδιών από το έτος

Εφαρμογές μαγειρέματος: Συνταγές

Οι πιο συνηθισμένες μορφές μαγειρικής αγγουριών είναι η αλάτιση και η απολέπιση. Όλοι γνωρίζουμε καλά τη μακρά προετοιμασία των κενών για το χειμώνα.

Γενικά, αυτές οι διαδικασίες αντιπροσωπεύονται από διάφορα στάδια:

  • να απολαύσετε φρέσκα φρούτα σε κρύο νερό για 6-8 ώρες.
  • διαλογή, επιτρέποντάς σας να διαχωρίσετε τα καλά φρούτα από εκείνους με ρωγμές και σκοτεινές κηλίδες.
  • προσθέτοντας μπαχαρικά στη γεύση (φύλλο δάφνης, μαϊντανός, άνηθος, πιπέρι).
  • τη διαδικασία χύνοντας και κυλιόμενα δοχεία.

Σαλάτα με αγγούρι και φρέσκο ​​κοκτέιλ αγγούρι και αγγούρι:

Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα για τα αγγούρια:

  • αγγούρι και πεπόνι - απόμακροι συγγενείς.
  • αγγούρια ήρθαν στις χώρες μας τον 16ο αιώνα.
  • ένα μνημείο για ένα αγγούρι ανεγέρθηκε στην πόλη Nezhin.
  • Στην Ευρώπη, αγγούρια με αγκάθια ονομάζονται "Ρώσοι".

Και ταυτόχρονα, αυτή η κουλτούρα δεν φέρει καμία βλάβη από μόνη της, εάν αυτή καλλιεργείται και χρησιμοποιείται σωστά για τον επιδιωκόμενο σκοπό της.

Είναι πολύ σημαντικό να κοιτάξετε προσεκτικά το απλό, γιατί είναι συνήθως πιο καλό. Και τέτοια κρεβάτια δεν είναι εξαίρεση.

http://profermu.com/ogorod/ogurtsy/yagoda-ili-ovoshh.html

Αγγούρια φρούτα ή λαχανικά

Αγγούρια μικρά και μεγάλα, φρέσκα, αλατισμένα ή τουρσί, απολαύστε την άξιζε αγάπη των καταναλωτών. Ιδιαίτερα χαρούμενοι κηπουροί που στέλνουν τα αγαπημένα τους λαχανικά στο τραπέζι απευθείας από τον κήπο. Μόνο εδώ είναι ένα λαχανικό; Αυτή είναι η ερώτηση. Η αγάπη των αγγουριών δεν εξαρτάται από την ταξινόμηση, φυσικά. Αλλά όλα αυτά, είναι ενδιαφέρον όταν μια γνωστή κουλτούρα ονομάζεται φρούτο - πρέπει να αναρωτιέστε ή να συμφωνήσετε;

Λίγη ιστορία

Ίσως το ερώτημα "θαμμένο" στην ιστορία; Και από τότε, έχει αποδειχθεί για ποιο είδος βοτανική ομάδα ανήκει το αγγούρι; Μετά από όλα, εμφανίστηκε πριν από περισσότερα από έξι χιλιάδες χρόνια.

Η πατρίδα είναι οι τροπικές της Ινδίας και το δάσος στους πρόποδες των βουνών των Ιμαλαΐων. Είναι αρκετά αποδεκτό ότι στην αρχαιότητα αναγνωρίστηκαν άγρια ​​φρούτα. Αλλά στη Βίβλο αναφέρεται ήδη ως λαχανικό που καλλιεργείται στην Αίγυπτο. Διαπιστώθηκε επίσης στην Ευρώπη, όπου για κάποιο χρονικό διάστημα θεωρήθηκε ακόμη και δηλητηριώδης. Το αγγούρι στην Τουρκία του 15ου αιώνα εκτιμήθηκε ιδιαίτερα, αποκαλώντας το "άγριο λαχανικό".

Στη Ρωσία, τα πρώτα αγγούρια εμφανίστηκαν τον 16ο αιώνα, δανείζοντας το όνομα "Aguros" από τους Έλληνες, το οποίο μεταφράστηκε σαν "άγευστο". Αν και η γεύση του νόστιμου φρούτου ήρθε σε όλους. Στη συνέχεια, το αγγούρι, φυσικά, θεωρήθηκε καλλιέργεια λαχανικών, όπως και ο καρπός από οποιοδήποτε βρώσιμο φυτό.

Αγγούρια - ταξινόμηση σήμερα

Σήμερα, όταν καταρτίζονται όλες οι βοτανικές και μαγειρικές ταξινομήσεις, είναι δυνατόν να πούμε ότι ένα λαχανικό ή ένα φρούτο είναι αγγούρι. Από την άποψη της βοτανικής επιστήμης, ανήκει στην κολοκύθα, η οποία είναι πολύ κοντά στα μούρα. Επομένως, αυτή η κουλτούρα είναι ένας πραγματικός καρπός.

Σύμφωνα με την οικογενειακή και οικονομική ταξινόμηση της Ρωσίας:

  • Τα φρούτα είναι ο γλυκός καρπός του δέντρου.
  • Ένα μούρο είναι ένα ποώδες φυτό ή θάμνος.
  • Λαχανικά - βρώσιμα ρίζα, στέλεχος ή φύλλα του φυτού.

Το αποτέλεσμα αυτού του αγγουριού ταξινόμησης είναι μάλλον μούρο. Όπως και η καλλιέργεια μούρων, έχει πολλούς σπόρους μέσα σε αυτό που χρησιμοποιούνται για αναπαραγωγή.

Φρούτα μαγειρική ταξινόμηση θα πρέπει να είναι ένα γλυκό και ζουμερά φρούτα. Ταυτόχρονα, τα βρώσιμα μούρα ή τα φρούτα μπορούν να ονομάζονται από τον όρο "λαχανικά" με βοτανική ταξινόμηση. Το κύριο πράγμα είναι ότι ήταν ένα ποώδες φυτό, κάποιο ζουμερό μέρος του οποίου ήταν κατάλληλο για μαγείρεμα και ταυτόχρονα δεν ήταν γλυκό. Σύμφωνα με αυτά τα σημάδια, το αγγούρι ανήκει στις καλλιέργειες λαχανικών. Ένα τέτοιο όνομα μπορεί να θεωρηθεί επαγγελματική και εθνική γλωσσική παράδοση.

Στη ρωσική βοτανική επιστήμη, αντί της λέξης "φρούτα", χρησιμοποιείται συχνά το όνομα "φρούτα" ως όργανο ενός φυτού με κλειστούς σπόρους, που σχηματίζεται από ωοθήκη άνθισης. Από την άποψη αυτή, η υπαγωγή του αγγουριού στους καρπούς είναι άνευ όρων. Μέρος της γλώσσας στον ήχο της, η έννοια των "φρούτων" και "φρούτων" συνδυάζονται σε μία λέξη.

Σύμφωνα με τους κανόνες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, μια ειδική οδηγία που εγκρίθηκε το 2001 σχετικά με τη μεταποίηση και την πώληση φρούτων, αγγούρι ανατίθεται στο τμήμα των φρούτων. Αυτό οφείλεται στα ακόλουθα χαρακτηριστικά της επιχειρηματικής δραστηριότητας στην Ευρώπη:

  • Τα φρούτα φορολογούνται λιγότερο από ένα λαχανικό.
  • Μπορείτε να παράγετε και να εξάγετε εμπλοκές και μαρμελάδες μόνο από τη βάση φρούτων. Η ανάθεση ενός αγγουριού από την κατηγορία αυτή σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε επίσημα για παραγωγή και πώληση.

Παραδόξως, σε ορισμένες χώρες του ανατολικού αγγουριού θεωρείται επίσης ως καρπός. Στο Ιράν και την Τουρκία, σερβίρεται στο τραπέζι για μια γλυκιά και πάντα σε καθαρή μορφή. Το λαχανικό που είναι γνωστό σε μας μπορεί να ωριμάσει με σταφίδες, μέλι ή ξηρούς καρπούς. Το εμπόριο για τη Δύση είναι καθαρή παράδοση για την Ανατολή.

Οι περισσότεροι από τους κατοίκους της χώρας μας δεν θέτουν ένα θεμελιώδες ερώτημα εάν καλλιεργούν ένα λαχανικό ή φρούτα σε έναν κήπο ή το αγοράζουν σε ένα κατάστημα. Το κυριότερο είναι ότι η αγροτεχνολογία της καλλιέργειας μιας κουλτούρας δεν εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την απάντηση σε αυτό το ερώτημα, ακριβώς όπως οι γευστικές της ιδιότητες. Αν και ο πιο σωστός, οικείος και πρακτικός ορισμός του αγγουριού είναι ο όρος "λαχανικό", με τον οποίο γνωρίζουμε και αγαπάμε αυτή την κουλτούρα για εκατοντάδες χρόνια.

http://ovosheved.ru/ogurcy/frukt-ili-ovoshh.html

Αγγούρια και ντομάτες - όχι λαχανικά;

Εδώ είναι αυτά! Μόλις πρόσφατα δίδαξα στο παιδί μου τι είναι φρούτα και τι είναι ένα λαχανικό, και εδώ είναι τα νέα. Όπως λένε, ξέρετε λιγότερο - κοιμάστε καλύτερα :-)

Όχι μόνο διαπίστωσα σήμερα ότι ένα αγγούρι δεν είναι λαχανικό, αλλά αποδεικνύεται ότι μια ντομάτα δεν είναι λαχανικό. και μάλλον δεν είναι καν φρούτα!

Ας δούμε τώρα περισσότερο και επιστημονικά.

Τι είναι πραγματικά τα λαχανικά και τι είναι φρούτα (και πώς καθορίζεται);

Ένα μήλο είναι ένας καρπός, όπως μια μπανάνα, και ένα αγγούρι είναι ένα λαχανικό, όπως πολλοί άνθρωποι σκέφτονται. Αλλά από τη σκοπιά της βοτανικής, τα πάντα δεν είναι αρκετά έτσι. Τα καλά νέα είναι ότι η ποσότητα των λαχανικών και των φρούτων που πρέπει να τρώγονται ανά ημέρα, σαν να «συνόψισε», ώστε να μπορείτε να φάτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Αλλά πολλά από τα τρόφιμα που χρησιμοποιήσαμε για να εξετάσουμε τα λαχανικά είναι στην πραγματικότητα φρούτα.

Τα φρούτα, για παράδειγμα, περιλαμβάνουν φασόλια, καλαμπόκι, γλυκές πιπεριές, μπιζέλια, μελιτζάνες, κολοκύθες, αγγούρια, κολοκυθάκια και ντομάτες, αφού όλα αυτά είναι ανθοφόρα φυτά. Υπάρχουν σπόροι μέσα τους, και τα φυτά αυτά διαδίδονται με τη βοήθεια αυτών των σπόρων. Αυτά τα καρύδια είναι φρούτα, όπως σπόροι.

Τα λαχανικά βοτάνων καλούν όλα τα άλλα φυτά - φυλλώδη (μαρούλι και σπανάκι), ρίζα λαχανικά (καρότα και ραπάνια), μίσχους (τζίντζερ και σέλινο) και μπουμπούκια ανθέων (μπρόκολο και κουνουπίδι).

Έτσι, φυσικά, σημαίνει ότι η ντομάτα είναι επίσης καρπός; Και εδώ και πάλι όλα δεν είναι τόσο απλά :-)

Σύμφωνα με τις βοτανικές πληροφορίες, μια ντομάτα είναι μούρο. Από βοτανική άποψη, τα φρούτα που τρώμε καλούνται σωστά ένα πολυ-αστέρι Sincarp μούρο. Αυτό το μούρο έχει μια λεπτή φλούδα, ζουμερό πολτό και πολλούς σπόρους μέσα.

Οι Ισπανοί το ονόμαζαν "Pomi del Peru" - "Περουβιανό μήλο", το γαλλικό γαλλικό - "Poma Amoris" - "μήλο της αγάπης", αισθητικοί - Ιταλοί - "Pomo d'oro" - "Golden apple". Οι Ινδοί των Αζτέκων, που πρώτα γνώρισαν αυτό το φρούτο, το ονόμασαν "ντομάτα" - "μεγάλο μούρο". Και εμείς, μετά από τους Ιταλούς, το αποκαλούμε ντομάτα. Οι Ινδοί ονομάζουν σωστά μια ντομάτα ένα μούρο - από τη σκοπιά των βοτανολόγων, αυτό είναι πραγματικά ένα μούρο, αν και είναι συνηθισμένο να το χρησιμοποιείτε ως λαχανικό και με αλάτι σε σαλάτες, σάλτσες, σούπες, γέμιση, μαρινάρισμα, ψήσιμο και τηγάνισμα. Αλλά από τις ντομάτες και τη γλυκιά μαρμελάδα βράζεται.

Στη χώρα μας, από την άποψη της τεχνολογικής ταξινόμησης, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται για να αναφερθούν στα λαχανικά. Αυτό αναφέρεται στη μέθοδο καλλιέργειας, παρόμοια με άλλα φυτά λαχανικών. Δηλαδή, είναι μια ετήσια, καλλιεργημένη καλλιέργεια, η συγκομιδή της οποίας συγκομίζεται μετά από σύντομη καλλιέργεια και χαλάρωση.

Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, αυτό το ζήτημα είναι κάπως διαφορετικό. Τα φρούτα περιλαμβάνουν ζουμερά φρούτα φυτών, ιδίως, φρούτα ή μούρα. Έτσι, οι ντομάτες, από την άποψη των Ευρωπαίων, είναι καρποί.

Με λίγα λόγια, ένα πλήρες χάος :-)

Τα αγγούρια ανήκουν στην οικογένεια κολοκύθας, αλλά στην πραγματικότητα είναι φρούτα και όχι λαχανικά. Στην ουσία, ένα αγγούρι είναι ένα ερπετό αμπέλι που αναπτύσσεται στο έδαφος και προσκολλάται σε πλέγματα ή άλλες υποστηρικτικές δομές, τυλιγμένες γύρω από τα στηρίγματα με λεπτά σπειροειδή σχήματα.

Τα αγγούρια προέρχονται αρχικά από την Ινδία, αλλά επί του παρόντος καλλιεργούνται στις περισσότερες ηπείρους. Έχουν καλλιεργηθεί ειδικά για τουλάχιστον 3.000 χρόνια, και ίσως η πρώτη στην Ευρώπη άρχισαν να τρώγονται από τους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Τα αρχεία δείχνουν την εμφάνιση αγγουριών τον 9ο αιώνα στη Γαλλία, τον 14ο αιώνα στην Αγγλία και τον 16ο αιώνα στη Βόρεια Αμερική. Σήμερα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες που διακινούνται σε όλο τον κόσμο.

Συνοψίζοντας: εάν ένα φυτό έχει σπόρους, τότε είναι ένας καρπός, και αν όχι - ένα λαχανικό. Γιατί όμως συνήθως ονομάζουμε λαχανικά πιπεριά, καλαμπόκι και αγγούρια; Ο λόγος για αυτό είναι η ιστορικά αποδεκτή άποψη ότι δεν είναι βιολογικά χαρακτηριστικά του προϊόντος που έχουν σημασία αλλά γεύση. Στο μαγείρεμα, τα φρούτα ονομάζονται γλυκά φρούτα και τα λαχανικά είναι πιο αλμυρά και όχι τόσο γλυκά. Τα φρούτα εξυπηρετούνται συχνά ως επιδόρπιο και τα λαχανικά είναι μέρος της κύριας πορείας.

Προκειμένου να γνωρίζετε τις επερχόμενες θέσεις σε αυτό το ιστολόγιο, υπάρχει ένα κανάλι τηλεγραφήματος. Εγγραφείτε, θα υπάρχουν ενδιαφέρουσες πληροφορίες που δεν δημοσιεύονται στο blog!

http://masterok.livejournal.com/3585561.html

Αγγούρι: φρούτα παρακάμπτονται, δεν ονομάζεται μούρο

Στον άνθρωπο, όλα είναι απλά: αυτό που δεν είναι γλυκό και όχι το κρέας είναι ένα λαχανικό. Τους αποφεύγουμε, τα τηγανίζουμε, τα γεμίζουμε με ξύδι. Οτιδήποτε, το κύριο πράγμα - να ξεφύγεις. Και μόνο η πρόσφατη έκρηξη της χορτοφαγίας μας ξανά επιστρέφει στο πράσινο. Είναι το καρπούζι ένα μούρο; Είναι το πεπόνι μια κολοκύθα; Αγγούρι - δεν είναι λαχανικό; Πώς;

False Priest: Η ιστορία

Οι αρχαιολογικές ανασκαφές, τα αρχαία αρχεία και οι τοιχογραφίες που απεικονίζουν αγγούρι αγγουριού αποδεικνύουν ότι οι άνθρωποι καλλιέργησαν αυτό το φυτό τρεις χιλιάδες χρόνια πριν από την εποχή μας και θα σας ενδιέφερε να μάθετε:

  • Τα χρονικά δείχνουν ότι τα αγγούρια μπήκαν στις ρωσικές χώρες τον 16ο αιώνα.
  • Κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Πέτρου Α, εκδόθηκε διαταγή για την κτηνοτροφία μεγάλης κλίμακας. Από τότε, τα αγγούρια έχουν πάψει να είναι ένα εξωτικό γεύμα.
  • Η δόξα γι 'αυτόν πέρασε σε όλο τον κόσμο και η Κίνα ήταν ο πρώτος μεγάλος παραγωγός αυτού του φυτού. Και όμως, στην εξαγωγή αγγουριών, η χώρα παραμένει στην πρώτη θέση.

Στο Guinness Book of Records καταγράφηκε ρεκόρ - αγγούρι, το μήκος του οποίου ήταν 1,83 μ. Ανήκει στην κινεζική ποικιλία, καλλιεργήθηκε στην Ουγγαρία.

Προς το παρόν, η Ρωσία βρίσκεται στην 2η θέση στην καλλιέργεια αυτού του προϊόντος. Αγγούρια και εκθέσεις συμβαίνουν και ταξιδεύουν σε όλη τη χώρα. Και η σημερινή της χρήση είναι πολύπλευρη: σαλάτες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, επιδόρπια από αυτό.

Μούρο ή λαχανικό;

Αν γίνονται επιδόρπια από αυτό, είναι μούρο; Επιπλέον, υπάρχουν πολλά σπόρια στα αγγούρια, τα οποία επίσης αναφέρονται σε καλλιέργειες μούρων.

  • Τα μούρα είναι γλυκά και τα αγγούρια είναι πολύ πικρά.
  • Τα μούρα μεγαλώνουν σε θάμνους, αγγούρια - όχι.

Με αυτό το ταξινομημένο, δεν είναι σίγουρα ένα μούρο. Ή όχι ακριβώς.

Οι βοτανολόγοι δηλώνουν ομόφωνα: ανήκει σε κολοκύθες, (η οικογένεια κολοκύνθη) που είναι πολύ κοντά στα μούρα. Επομένως, αυτή η κουλτούρα είναι ένας ακόμη καρπός.

Βάζει άλλο ένα σε μια στοργή - η μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από μούρα. Και είναι γλυκό. Και από τα αγγούρια; Αποδεικνύεται το ίδιο. Προσθέστε μέντα, λεμόνι, κανέλα - και η μαρμελάδα είναι έτοιμη! Ακούγεται αφύσικο, συμφωνώ;

Φρούτα ή λαχανικά;

Με τη μαγειρική ταξινόμηση, τα φρούτα πρέπει να είναι ένα γλυκό και ζουμερό καρπό. Και έχουμε ήδη διαπιστώσει ότι τα αγγούρια είναι πικρά. Αλλά ο καρπός μεταδίδεται από σπόρους. Αγγούρια πάρα πολύ. Έτσι είναι φρούτο;

Στην κοντινή Ευρωπαϊκή Ένωση, σύμφωνα με μια ειδική οδηγία που εγκρίθηκε το 2001, το αγγούρι ανατίθεται στο τμήμα των φρούτων. Αυτό οφείλεται σε ένα απλό χαρακτηριστικό της επιχειρηματικής δραστηριότητας κατά την περίοδο αυτή: ένας καρπός φορολογείται λιγότερο από ένα λαχανικό. Από τότε, η κοινή σύγχυση έχει πάει. Εάν ένας χορτοφάγος άρχισε να διαμαρτύρεται μαζί σας, διαβάστε αυτές τις γραμμές σε τον και μασήστε έντονα ένα αγγούρι.

Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:

  • Στη ρωσική βοτανική επιστήμη, η λέξη "φρούτα" αναφέρεται στο όνομα "φρούτα" ως φυτό με κλειστούς σπόρους που σχηματίζονται από ωοθήκη άνθισης.
  • Εδώ ο κατώτερος φίλος μας ανήκει στους καρπούς, φυσικά. Ορισμένες γλώσσες με τους όρους "φρούτα" και "φρούτα" συνδυάζονται με μια λέξη. Αυτό είναι το κύριο θέμα - οι γλωσσικές παραδόσεις και οι εθνικές προτιμήσεις.
  • Σε ορισμένες χώρες της Ανατολής (Ιράν, Τουρκία), αγγούρια σερβίρονται στο τραπέζι με τη μορφή γλυκού επιδόρπιο με σταφίδες και ξηρούς καρπούς, για εμάς αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό της σαλάτας του νέου έτους.

Οι παραδόσεις μας με πολλά έθνη διαφέρουν στις ρίζες τους. Μπορούμε να χορέψουμε, να γιορτάζουμε τις διακοπές και να ακούμε μουσική με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Αλλά η τεχνολογία δεν σταματάει.

Εφαρμογή

Η γεωργία δανείζεται την τεχνική της καλλιέργειας και της διασταύρωσης φυτών από ορισμένες χώρες προκειμένου να τις εισαγάγει σε άλλους. Για το καλό, η διατροφή και η πρόοδος στο μέλλον, καθώς και ένα λαχανικό (ή φρούτα) μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εξής:

  1. Αγγούρια είναι σε κάθε ντουλάπι ρωσικά, αγροτικά. Οι άνθρωποι με την τάση να γαστρονομικά πειράματα τρώνε αγγούρια με καρπούζι ή ρέγγα.
  2. Μέχρι κάποιο χρονικό διάστημα, δεν γνωρίζαμε ότι οι μάσκες του προσώπου κατασκευάζονται από αυτά τα πράσινα φρούτα!
  3. Και μπορείτε να έχετε ακόμη και αυτά τα μικρά, στραβά αγγούρια που δεν είναι κατάλληλα για τα πρότυπα.

Ναι, μπορείτε να καλέσετε ένα αγγούρι ωμό φρούτα, για την ευρεία χρήση του.

Μέχρι σήμερα, αυτο-γονιμοποιημένες ποικιλίες αγγουριού είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ των κηπουρών. Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να μάθετε ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα στην καλλιέργεια αυτο-επικονιασμένων ποικιλιών.

Βίντεο

Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο όπου θα εξηγήσουν γιατί ένα αγγούρι μπορεί να θεωρηθεί καρπό.

http://prodachnika.com/ovoshi/ogurtsy/eto-ovoshh-ili-frukt.html

Τι είναι αυτό το αγγούρι - ένα λαχανικό ή ένα μούρο;

Διατροφική αξία και σύνθεση των αγγουριών

Διατροφική αξία 100 g:

  • Θερμίδες: 14 kcal
  • Πρωτεΐνη: 0,8 γρ
  • Λίπος: 0,1 γρ
  • Υδατάνθρακες: 2,5 γρ

Εμφάνιση πλήρους λίστας »

  • Διαιτητική ίνα: 1 g
  • Οργανικά οξέα: 0,1 g
  • Νερό: 95 γρ
  • Μονο - και δισακχαρίτες: 2,4 g
  • Άμυλο: 0,1 g
  • Τέφρα: 0,5 γρ
  • Ασβέστιο: 23 mg
  • Μαγνήσιο: 14 mg
  • Νάτριο: 8 mg
  • Κάλιο: 141 mg
  • Φώσφορος: 42 mg
  • Χλώριο: 25 mg
  • Βιταμίνη ΡΡ: 0,2 mg
  • Β-καροτένιο: 0,06 mg
  • Βιταμίνη Α (ER): 10 mcg
  • Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,03 mg
  • Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 0,04 mg
  • Βιταμίνη Β5 (παντοθενική): 0,3 mg
  • Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): 0,04 mg
  • Βιταμίνη Β9 (φολικό): 4 mcg
  • Βιταμίνη C: 10 mg
  • Βιταμίνη Ε (ΤΕ): 0,1 mg
  • Βιταμίνη Η (βιοτίνη): 0,9 mcg
  • Βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη): 16,4 mcg
  • Βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης): 0,3 mg
  • Χολίνη: 6 mg
  • Σίδηρος: 0,6 mg
  • Ψευδάργυρος: 0,215 mg
  • Ιώδιο: 3 mcg
  • Χαλκός: 100 μικρογραμμάρια
  • Μαγγάνιο: 0,18 mg
  • Σελήνιο: 0,3 mcg
  • Chrome: 6 mcg
  • Φθόριο: 17 mcg
  • Μολυβδαίνιο: 1 mcg
  • Κοβάλτιο: 1 mcg
  • Αλουμίνιο: 425 mcg

95% αγγούρι - νερό. Αλλά παρά το γεγονός αυτό, περιέχει επίσης ένα πολύτιμο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων.

Ο πίνακας των χρήσιμων ουσιών μπορεί να παρουσιαστεί ως εξής:

  • Βιταμίνες - Α, C, D, B6 και άλλες.
  • Ορυκτά - κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρος.
  • Κυτταρίνη.

Αγγούρι Χρήση

Λόγω της μεγάλης ποσότητας υγρασίας, τα αγγούρια βοηθούν στην εξουδετέρωση της αφυδάτωσης του σώματος. Το νερό στη σύνθεση αυτού του υπέροχου λαχανικού είναι πολύ διαφορετικό από το συνηθισμένο πόσιμο νερό. Στη σύνθεση, μπορεί να συγκριθεί με απεσταγμένο νερό.

Το λαχανικό συνιστάται να τρώγεται από όλους τους διατροφολόγους. Σε αυτά δεν υπάρχει σχεδόν κανένα λίπος, και το υγρό προωθεί τον γρήγορο κορεσμό και καταστέλλει την όρεξη. Τα αγγούρια συμβάλλουν επίσης στην ταχεία απορρόφηση πρωτεϊνικών τροφίμων, γεγονός που εξηγεί τη συχνή χρήση τους σε σαλάτες και πιάτα με βάση το κρέας.

Ο φρέσκος χυμός αγγουριού έχει καθαριστικό αποτέλεσμα. Αφαιρεί όλες τις συσσωρευμένες τοξίνες από το σώμα, διευκολύνοντας έτσι την εργασία του ήπατος.

Η διαιτητική ίνα ομαλοποιεί το έργο της γαστρεντερικής οδού, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες.

Ένα άλλο πλεονέκτημα των αγγουριών είναι τα άλατα καλίου. Αυτό το στοιχείο έχει άμεσο αντίκτυπο στην εργασία των καρδιαγγειακών και των ουροφόρων συστημάτων.

Στην κοσμετολογία, το εκχύλισμα και ο χυμός αγγουριού χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία παραγόντων ενυδάτωσης, τόνωσης και αναζωογόνησης. Τέτοια φάρμακα βοηθούν στην εξάλειψη του ξηρού δέρματος, ανακουφίζουν τον ερεθισμό και την ερυθρότητα και επίσης έχουν ορατό αποτέλεσμα ανύψωσης.

Ζημιά αγγούρι

Η κακοποίηση αγγουριών μπορεί επίσης να έχει αρνητικό αποτέλεσμα. Έτσι, οι θηλάζουσες γυναίκες μετά τον τοκετό θέλουν να φέρουν την φιγούρα πίσω στο φυσιολογικό και να «καθίσουν» σε μια διατροφή με αγγούρι. Αλλά η υπερβολική κατανάλωση αυτού του λαχανικού μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο σχηματισμό αερίου σε μια νεαρή μητέρα και σε ανεπιθύμητη καθαρτική επίδραση στα βρέφη.

Επίσης, οι γιατροί δεν συστήνουν φρέσκα ή κονσερβοποιημένα αγγούρια σε άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι και το πεπτικό έλκος.

Συνταγές σπίτι κοσμετολογία

Για να δημιουργήσετε συνταγές ομορφιάς στο σπίτι, χρησιμοποιείτε πολτό, φλοιό, χυμό και ακόμη και σπόρους αγγουριού. Από τις λαχανικές παρασκευάστε μάσκες, λοσιόν, κρέμες και τονωτικά. Και εκείνοι που δεν τους αρέσει η μακρά διαδικασία παρασκευής σπιτικών καλλυντικών απλά σκουπίστε το πρόσωπο και το λαιμό με φέτες φρέσκο ​​αγγούρι.

Ενυδατική Λοσιόν Προσώπου

Αυτή η κλασική συνταγή χρησιμοποιήθηκε αρκετούς αιώνες πριν. Το αγγούρι αλέθεται σε ένα τρίφτη ή σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια χύνεται με αλκοόλ ή βότκα σε αναλογία 1: 1. Το προκύπτον μίγμα εγχύεται σε σκοτεινό μέρος για 10 ημέρες, στη συνέχεια διηθείται και αραιώνεται με 10 ml βρασμένου νερού.

Κάθε μέρα, πρωί και βράδυ, σκουπίστε το πρόσωπό σας με βαμβακερό μαξιλάρι βουτηγμένο σε λοσιόν. Αυτή η διαδικασία καταπραΰνει τις φλεγμονώδεις διεργασίες και διατηρεί επίσης την υδροβλάστηση του δέρματος.

Μάσκα προσώπου


Εξίσου για το λιπαρό και ξηρό δέρμα, απαιτείται πρόσθετη υγρασία. Για να γίνει αυτό, το αγγούρι είναι ξεφλουδισμένο και τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη. Στην προκύπτουσα μάζα, μπορείτε να προσθέσετε ασπράδι αυγού και να αναμίξετε καλά. Η μάσκα εφαρμόζεται στο καθαρισμένο δέρμα του προσώπου με ένα πυκνό στρώμα. Μετά από 15 λεπτά, πλύνετε με κρύο νερό.

Θερμίδες και θρεπτική αξία Αγγούρι

Η ενεργειακή αξία (περιεκτικότητα σε θερμίδες) αγγουριού είναι 14 Kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος (βρώσιμο μέρος). Η αναλογία πρωτεΐνης, λίπους και υδατανθράκων:

Υπολογιστής προϊόντος

Καταχωρίστε την ποσότητα του προϊόντος "αγγούρι" για να υπολογίσετε τη θρεπτική του αξία.

Μικρο και μακροθρεπτικά στο αγγούρι

Το αγγούρι περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία:
Μονο- και δισακχαρίτες, τέφρα, άμυλο, νερό, οργανικά οξέα, διαιτητικές ίνες, νάτριο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, χαλκό, αλουμίνιο, Ιώδιο, μαγγάνιο, χρώμιο, φθόριο, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χλωρο.

Αγγούρια - πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες (BJU)

100 γραμμάρια αγγουριών περιέχουν 1% του καθημερινού προτύπου πρωτεΐνης,
λίπος - 0% και υδατάνθρακες - 1%.

Βιταμίνες

Από τις λιποδιαλυτές βιταμίνες είναι παρούσες σε αγγούρια Α, βήτα-καροτίνη, α-καροτίνη, Ε και Κ του υδατοδιαλυτού - βιταμίνες C, Β1, Β2, Β3 (ΡΡ), Β4, Β5, Β6, και Β9.

Ορυκτολογική σύνθεση

Η αναλογία μεταλλικών ουσιών (μακρο-και μικροθρεπτικών συστατικών),
που περιέχονται στα αγγούρια που παρουσιάζονται στον πίνακα
χρησιμοποιώντας γραφήματα.

Βοτανική περιγραφή

Αγγούρι - το παλαιότερο φυτό που είναι γνωστό στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα. Η πατρίδα του λαχανικού είναι η Δυτική Ινδία, από όπου έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Αυτός είναι ένας από τους λίγους πολιτισμούς που καταναλώνει ένας άνθρωπος σε μια άκαρπη μορφή. Λόγω αυτής της ιδιαιτερότητας, το φυτό ονομάζεται "aguros", το οποίο στα ελληνικά σημαίνει "ανώριμο".

Το αγγούρι χαρακτηρίζεται από μια πτώση με ένα μεγάλο αριθμό πλευρικών διεργασιών. Το στέλεχος των νεαρών δενδρυλλίων κομψή όρθια, και στην ανθοφορία και καρποφορία - τραχιά υφέρπουσα τέλος διακλάδωση μουστάκι (για την άρση των κάθετων στηριγμάτων). Επιπλέον, ο κεντρικός πυροβολισμός του φυτού σχηματίζει ένα σύνολο πλευρικών βλεφαρίδων, από τις οποίες αναχωρούν τα αμπέλια της δεύτερης, τρίτης και τέταρτης τάξης. Ταυτόχρονα, ο αριθμός των μικρών απογόνων εξαρτάται από την ποικιλία των αγγουριών και τις συνθήκες ανάπτυξης του πολιτισμού. Το μήκος του κύριου στελέχους κυμαίνεται από 1 έως 3 m, και οι πλευρικές διακλαδώσεις από 0,3 έως 0,8 μ. Τα φύλλα λαχανικών προήλθε σχήμα καρδιάς, εναλλάξ τοποθετημένα σε υφέρπουσα μαστίγιο. Καθώς το στέλεχος μεγαλώνει, σχηματίζονται κίτρινα χωνί με σχήμα χωνιού με ακανόνιστες άκρες στα μασχάλες των υποτυπώδεις πλάκες. Στήμονες λιωμένο ζεύγη αγγούρι, και των ωοθηκών, που εξυπηρετούν, εφηβικά τους χώρους. Στις μπουμπούκια υπάρχουν ειδικοί αδένες που εκπέμπουν αρωματικό νέκταρ στον αέρα.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα αγγεία που έχουν επικονιαστεί με μέλισσα είναι μονοεπίπεδα δυο φυτά που σχηματίζουν τόσο θηλυκά όσο και αρσενικά λουλούδια. Και οι κορμοί στήμονες τους περιέχουν κολλώδη γύρη και παστίλιες - ωοθήκες με τρία ή τέσσερα στίγματα. Ο αριθμός των μπουμπουριών αρσενικών υπερβαίνει κατά πολύ τον αριθμό των θηλυκών. Για την καρποφορία τέτοιων φυτών απαιτείται διασταυρούμενη επικονίαση.


Τα μονοεπίπεδα φυτά είναι κατάλληλα για καλλιέργεια μόνο σε ανοιχτό έδαφος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε συνθήκες θερμοκηπίων είναι αδύνατο να εξασφαλιστεί η κατάλληλη επικονίαση. Αυτό το πρόβλημα επιλύθηκε από τους κτηνοτρόφους που έλαβαν παρθενοκαρπικές μορφές αγγουριών, οι οποίες σχηματίζουν τις ωοθήκες χωρίς τη συμμετοχή των εντόμων.

Η εξωτερική επιφάνεια του λαχανικού μπορεί να είναι τόσο ομαλή όσο και περιστροφική ή μεγάλη. Το μέγεθος, το σχήμα, το χρώμα της "γενεάς" και η δομή της φλούδας εξαρτώνται άμεσα από την ποικιλία των φυτών.

Χημική σύνθεση

Το αγγούρι είναι ένα πολύτιμο προϊόν χαμηλών θερμίδων (14 kcal ανά 100 g). Το βιταμινούχο συστατικό του λαχανικού δεν είναι πολύ εκφραστικό. Το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης του συστατικού είναι σε νερό (95%), το οποίο περιέχει ένα φυσικό προσροφητικό που απορροφά και αφαιρεί τα δηλητήρια από το σώμα. Αυτός είναι ένας φυσικός καθαριστικός παράγοντας, ο οποίος μοιάζει με τον ενεργό άνθρακα στο φάσμα δράσης του.

Εκτός από νερό, βιταμίνες, ανόργανα άλατα, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και ίνες στη σύνθεση περιλαμβάνει πολυφαινόλες αγγούρι (σεκοϊσολαρικιρεσινόλης, laritsirezinol, pinorezinol) παρέχοντας onkoprotektornyh επίδραση στον οργανισμό.

Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι στο νησί των Φίτζι, τα λαχανικά θεωρούνται το πιο πολύτιμο προϊόν, υποδεικνύοντας την ανθρώπινη ευημερία. Για παράδειγμα, οι γονείς της νύφης δεν συναινούν στο γάμο της κόρης τους μέχρι να τους παρουσιάσει ο γαμπρός με αποθέματα αγγουριού.

Οφέλη και αντενδείξεις


Για πολλούς ανθρώπους, η μυρωδιά αγγουριού συνδέεται με τη φρεσκάδα, την ελαφρότητα και τη ζωτικότητα. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς το λαχανικό είναι 95% νερό. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης υγρών στον πολτό και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το προϊόν επιτρέπεται να καταναλώνεται σε όλες σχεδόν τις δίαιτες που αποσκοπούν στη μείωση του σωματικού βάρους. Αυτό το λαχανικό όχι μόνο ικανοποιεί απόλυτα την πείνα, αλλά συμβάλλει επίσης στη μετατροπή του λίπους σε ενέργεια. Μαζί με αυτό, το αγγούρι είναι ένα φυσικό ροφητικό που καθαρίζει φυσικά τα έντερα.

Χρήσιμες ιδιότητες των φρούτων:

  1. Επιταχύνει την απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού από τους ιστούς, μειώνει τον κίνδυνο της λυμφοσυστίας και βελτιώνει τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος.
  2. Διεγείρει την έκκριση της χολής, αποτρέπει τη δημιουργία λίθων.
  3. Ενισχύει τον καρδιακό μυ, αυξάνει την ελαστικότητα του αγγειακού τοιχώματος, μειώνει τον κίνδυνο θρόμβωσης.
  4. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες από βλάβες (ελεύθερες ρίζες), αυξάνει την αντίσταση κατά του όγκου του σώματος.
  5. Βελτιώνει την κατάσταση του επιθηλιακού ιστού, μειώνει την ένταση του σχηματισμού κωμωδιών και της νεανικής ακμής.
  6. Ενισχύει την περισταλτική του εντέρου, μειώνει τον κίνδυνο εκκολπώματος, ομαλοποιεί τα κόπρανα.
  7. Αυξάνει το ενεργειακό δυναμικό του σώματος, βελτιώνει τη διέλευση των νευρικών παρορμήσεων μέσω των νευρώνων και της ψυχικής απόδοσης.
  8. Μειώνει τα αιμορραγικά ούλα, εξουδετερώνει την κακή αναπνοή.
  9. Διεγείρει τη φυσική σύνθεση θυρεοειδικών και σεξουαλικών ορμονών.

Θυμηθείτε, τα θεραπευτικά και θεραπευτικά αποτελέσματα έχουν μόνο φρέσκα αγγούρια, δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και συντήρηση. Ωστόσο, με όλα τα προφανή οφέλη ενός λαχανικού έχει μια σειρά από αντενδείξεις.

Τα φρέσκα αγγούρια πρέπει να αποκλειστούν από τη δίαιτα ατόμων που πάσχουν από:

  • έλκη, γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα (ειδικά κατά την περίοδο παροξυσμού).
  • αυξημένη οξύτητα της γαστρικής έκκρισης.
  • jade?
  • υπέρταση;
  • δυσλειτουργία του μεταβολισμού νερού-αλατιού.
  • ασθένεια χολόλιθου?
  • αθηροσκλήρωση;
  • αλλεργίες στο προϊόν.

Θυμηθείτε, πριν από το φαγητό, αγγούρια είναι εμποτισμένα σε κρύο νερό για 30-40 λεπτά για να αφαιρέσετε τα νιτρικά. Έχει πλυθεί έντονα κάτω από τρεχούμενο νερό.

Καλλιέργεια


Μέχρι σήμερα, τα αγγούρια καλλιεργούνται με 2 τρόπους: δενδρύλλια και σπόρους. Στην πρώτη περίπτωση, η συγκομιδή συγκομίζεται στις αρχές Ιουνίου, και στη δεύτερη - στα μέσα Ιουλίου.

Καλλιέργεια αγγουριών μέθοδος δενδρύλλιο:

  1. Προετοιμασία σπόρων (θέρμανση και μούλιασμα). Η προεπεξεργασία των σπόρων πραγματοποιείται προκειμένου να επιταχυνθεί η εμφάνιση φυτών και να αυξηθεί ο αριθμός των θηλυκών μπουμπουκιών.

Το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας προετοιμασίας αρχίζει με θέρμανση. Για να γίνει αυτό, τα σταθμισμένα πλήρη οστά διατηρούνται σε κλίβανο για 4 ώρες σε θερμοκρασία 45 μοιρών (με συνεχή ανάδευση). Οι σπόροι αγγουριού μπορούν να θερμανθούν με μια απλούστερη μέθοδο, κρεμώντας τους σε τσάντες γάζας κοντά σε συσκευές θέρμανσης (1,5 μήνες πριν τη σπορά). Μετά από αυτό, η πρώτη ύλη τοποθετείται για μια ώρα σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή πολτού σκόρδου (αραιωμένο 1: 3). Στη συνέχεια, οι απολυμανθέντες σπόροι τοποθετούνται σε βαμβακερές σακούλες και βυθίζονται σε ένα θρεπτικό μίγμα (από νιτροφωσκό, ξύλινη τέφρα και νερό). Μετά από 12 ώρες, οι πέτρες πλένονται με καθαρό νερό και τοποθετούνται σε ένα ελαφρώς υγρό πανί για διόγκωση (για 1-2 ημέρες). Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν μεγαλώνουν, αλλά μόνο ελαφρώς "εκκολάπτονται". Μετά από αυτό το υλικό φύτευσης τοποθετείται στο ψυγείο για μια ημέρα.

Θυμηθείτε, οι υβριδικές ποικιλίες των αγγουριών δεν χρειάζονται προετοιμασία για θεραπεία.

  1. Προετοιμασία υποστρώματος. Το έδαφος για σπορόφυτα είναι κατασκευασμένο από χούμο, χλοοτάπητα και σπηλιά, παρατηρώντας την αναλογία 7: 2: 1. Στη συνέχεια προστίθενται ασβέστιο (30 g), νιτρικό αμμώνιο (25 g), υπερφωσφορικό (20 g) και άλας καλίου (6 g) στο τελικό μείγμα. Το προκύπτον χώμα γεμίζει με μεμονωμένους περιέκτες τύρφης, οι οποίοι δημιουργούν οπές αποστράγγισης. Το βέλτιστο ύψος των αγγείων - 0,1 μ., Διάμετρος - 0,07 μ.
  2. Φύτευση σπόρων στη δεξαμενή. Για την πρώιμη συγκομιδή, οι οστεοποιημένες πέτρες θάβονται στο έδαφος στα μέσα Απριλίου (κομμάτι ανά τεμάχιο ανά δοχείο). Μετά από αυτό, το έδαφος υγραίνεται άφθονα και καλύπτεται με πλαστικό περιτύλιγμα. Για να αποφευχθεί η σήψη των σπόρων, το "θερμοκήπιο" αερίζεται δύο φορές την ημέρα. Το πότισμα είναι σπάνιο, αλλά άφθονο (κατά προτίμηση το πρωί).

Για την υγρασία του εδάφους επιτρέπεται η ψεκασμός των καλλιεργειών με μπουκάλι ψεκασμού. Εάν είναι απαραίτητο να επιβραδυνθεί η ανάπτυξη ενός φυτεύματος, η ένταση του ποτίσματος πρέπει να μειωθεί κατά το ήμισυ.

Ο όρος βλάστηση του υλικού φύτευσης είναι 6 ημέρες. Μετά την εμφάνιση ενός ζευγαριού αληθινών φύλλων, τα σπορόφυτα σκληρύνουν, τροφοδοτούνται με λιπάσματα από ανθρακικό κάλιο και μειώνουν τη συχνότητα άρδευσης (για να τονώσουν την ανάπτυξη του ριζικού συστήματος).

  1. Φύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος. Τα νεαρά φυτά τοποθετούνται σε μικρές οπές (βάθος 0,05 m) στη φάση 4 αυτών των φύλλων, δηλαδή 25 ημέρες μετά τη σπορά. Η βέλτιστη απόσταση μεταξύ των κοιλωμάτων προσγείωσης είναι 0,5 m.


Για την πρόληψη της νόσου, τα σπορόφυτα υποβάλλονται σε επεξεργασία με epin ή ανοσοκυτταρόφυτο.

Για να επιτευχθεί μια καλλιέργεια στα μέσα του καλοκαιριού, αγγούρια (σπόροι) φυτεύονται στο έδαφος στις αρχές Ιουνίου. Το βάθος των οστών ποικίλλει από 0,02 έως 0,04 m.

Η φροντίδα των αγγουριών μειώνεται στο συνηθισμένο πότισμα, τη σίτιση και τη συγκράτηση της ριζικής στιβάδας. Για την τόνωση του σχηματισμού δευτερογενούς μαστίγας, τα λαχανικά τύπου εδάφους μπορούν να τσαλακωθούν πάνω από 5 φύλλα, και το θερμοκήπιο - πάνω από την πρώτη ωοθήκη. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το φυτό "αγαπάει" θερμό, θερμαινόμενο χώμα, το ύψος των κατακόρυφων στηριγμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,25 μ.

Πώς να μαραθούν τα αγγούρια

Επί του παρόντος, αυτή η μέθοδος επεξεργασίας λαχανικών είναι η πιο δημοφιλής. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές των αγγουριών που απομονώνονται, τα οποία διαφέρουν στην ποσοτική σύνθεση του αλατιού, των βοτάνων και των μπαχαρικών. Η συγκομιδή λαχανικών για μελλοντική χρήση είναι δυνατή με δύο τρόπους: "κρύο" (χωρίς αποστείρωση) και ζεστό.

Μπαχαρικά για αγγουράκια (για κάθε βάζο τριών λίτρων):

  • μαύρο πιπέρι - 10 τεμάχια.
  • σκόρδο - 50 g;
  • ρίζα χρένου - 6 cm.
  • φύλλο σταφίδας - 3 τεμάχια.
  • φύλλο κερασιού (ή βελανιδιάς) - 3 τεμάχια.
  • δάφνη (ξηρό) - 2 τεμ.
  • Κολοκαρία ταξιανθία - 2 τεμ.
  • φύλλα σταφυλιών - 1 τεμ.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε ένα κλαδάκι από εστραγκόν, μέντα, βασιλικό ή αλμυρά στο μπουκάλι.

Μέθοδος θερμής ωρίμανσης αγγουριού

  1. Βάλτε βάζα μπαχαρικών στο κάτω μέρος (συμπεριλαμβανομένων των φρέσκων φυτικών φύλλων).
  2. Τοποθετήστε αγγούρια πάνω από τα μπαχαρικά (κατά προτίμηση κάθετα).
  3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την πρώτη ύλη, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια, κρατήστε για 3 λεπτά.
  4. Αποστραγγίστε το νερό σε έτοιμο δοχείο. Για να διευκολυνθεί η εργασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καπάκι με τρύπες ή σιδερένια γάζα.
  5. Ρίξτε βραστό υγρό αγγούρι για δεύτερη φορά, αυξήστε την περίοδο έγχυσης σε 5 λεπτά.
  6. Αποστραγγίστε το ζεστό νερό σε μια κατσαρόλλα. Προετοιμάστε μαρινάδα (από τη λογιστική των 35 g αλατιού ανά 1 λίτρο του αρχικού υγρού).
  7. Ρίξτε το τουρσί με βραστό άλμη (μη γεμίζοντας το λαιμό), ανασηκώστε τα βάζα.


Μετά τη συντήρηση, το μπισκότο στρέφεται προς τα κάτω με τα καπάκια (μέχρι να κρυώσει τελείως), τυλιγμένο και καθαρισμένο σε δροσερό μέρος μια μέρα αργότερα.

Η συνταγή των τουρσιά "κρύα" μέθοδο

  1. Βάλτε τα αγγούρια, τα μπαχαρικά και τα φρέσκα φύλλα στο δοχείο.
  2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, διαλύστε το αλάτι σε 100 ml ζεστού νερού (από την καταγραφή 55 g μπαχαρικών για 1 λίτρο υγρού). Το προκύπτον μίγμα ρυθμίστηκε στον απαιτούμενο όγκο με παγωμένο νερό.
  3. Ρίχνουμε τα αγγούρια με κρύα άλμη, αφήνουμε τα ζεστά για 1-2 ημέρες (για να ενεργοποιήσουμε τις ενζυματικές διαδικασίες). Μετά τη ζύμωση, προσθέστε το άλμη στην κορυφή του βάζου και σφραγίστε το σφιχτά με ένα καπάκι (χωρίς αποστείρωση).
  4. Μετακινήστε τα τουρσιά στο ψυγείο ή στο κελάρι για 10-12 ημέρες.

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης του προϊόντος είναι 0 μοίρες.

Τα μυστικά της σωστής αλάτισης

  1. Για τα τραγανή αγγούρια, είναι προτιμότερο να επιλέγετε μικρά φρούτα με μαύρα "σπυράκια" και παχύ δέρμα.
  2. Πριν από τη μαρινάρισμα τα λαχανικά πρέπει να εμποτιστούν με νερό για 2,5 ώρες. Διαφορετικά, μπορεί να δοκιμάσουν πικρή ή "εκραγεί".
  3. Ο βέλτιστος χρόνος για το αλάτι αγγουριών είναι το δεύτερο μισό του Ιουλίου-Αυγούστου.
  4. Για την προετοιμασία της μαρινάδας είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φιλτραρισμένο, πηγάδι ή νερό πηγής.
  5. Οι Πράσινοι, για να διατηρήσουν τη γεύση και το άρωμα, θα πρέπει να απομακρυνθούν από τον θάμνο για μια ώρα πριν το αλάτισμα.
  6. Τα αγγούρια τοποθετούνται σε μια κανάτα σε σφιχτές σειρές σε όρθια θέση.

Θυμηθείτε, όσο περισσότερο λαχανικά ταιριάζουν στο βάζο, τόσο περισσότερο χρόνο θα αποθηκευτεί το προϊόν (λόγω της αυξημένης συγκέντρωσης γαλακτικού οξέος κατά τη διάρκεια της ζύμωσης).

  1. Τα λαχανικά που βρίσκονται στο στάδιο της ζύμωσης (χρησιμοποιώντας τη μέθοδο "cold") δεν πρέπει να εμποδίζονται με ένα καπάκι.
  2. Για να αποκτήσετε τραγανά φρούτα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μεγάλο επιτραπέζιο αλάτι χωρίς πρόσθετα.
  3. Για να αποφύγετε την εμφάνιση μούχλας στο "κρύο" αλάτισμα των αγγουριών, είναι απαραίτητο να ψεκάσετε την επιφάνεια της μαρινάδας με ξηρή σκόνη μουστάρδας.
  4. Για να διατηρηθεί το λαμπερό πράσινο χρώμα, το λαχανικό σκουπίζεται με βραστό νερό και στη συνέχεια βυθίζεται σε κρύο νερό.

Για να αποκτήσετε ένα τραγανό αγγούρι, είναι σημαντικό να τα τοποθετήσετε αποκλειστικά σε αποστειρωμένα δοχεία. Να θυμάστε ότι σε 80% των περιπτώσεων, τα τουρσιά χαλάζουν λόγω της απρόσεκτης προετοιμασίας των πιάτων.

Είναι αγγούρι ένα μούρο, φρούτα ή λαχανικά;

Υπάρχει πολλή διαμάχη σχετικά με την πραγματική υπαγωγή του αγγουριού σε ένα από τα είδη φυτών. Κάποιος το ονομάζει λαχανικό, που είναι η πιο κοινή γνώμη, κάποιος - ο καρπός.

Αναφερόμενος στο γένος των ετήσιων φυτών της οικογένειας κολοκύθας, είναι πραγματικά ένα μούρο. Αυτό επιβεβαιώνει τον κοινό μύθο μιας τέτοιας ασυνήθιστης προέλευσης αγγουριού.

Αλλά ταυτόχρονα αποδίδεται ευλόγως στις καλλιέργειες λαχανικών. Στη μαγειρική, αναφέρονται σε λαχανικά.

Ανεξάρτητα από το πόσο γνωστό στους χώρους μας το αγγούρι φάνηκε, στην πραγματικότητα είναι ντόπιος καυτός και η Ινδία στους πρόποδες των Ιμαλαΐων, που είναι το πολύ τροπικό φυτό που καλλιεργείται από Αιγύπτιους και Ινδουιστές.

Παρ 'όλα αυτά, στη Ρωσία έχει συνηθίσει με μεγάλη επιτυχία για τον εαυτό του.

Αγγούρι ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας και είναι ένα μούρο

Χαρακτηριστικά των αναπτυσσόμενων αγγουριών

Το αγγούρι είναι μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες λαχανικών μαζί με μελιτζάνες, τεύτλα και μπιζέλια, που προκαλεί τόσες πολλές από τις ποικιλίες και τους τύπους.

Αυτός ο εκπρόσωπος του φυτικού κόσμου παρουσιάζεται με τη μορφή επιμήκους κολοκύθας. Συχνά έχει ένα πλούσιο σμαραγδένιο πράσινο χρώμα του δέρματος, καλυμμένο με φυσαλίδες ή σπυράκια, πιο οικεία σε εμάς.

Προορίζονται για την αναπνοή των φυτών και για τον κηπουρό αποτελούν ένδειξη της ωριμότητας των φρούτων για την αποξήρανση.

Η καλλιέργεια αυτή μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και σε θερμοκήπιο (θερμοκήπιο) με φυτά και χωρίς σπόρους.

Κατά τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος πρέπει να δοθεί η δέουσα προσοχή στο έδαφος. Πρέπει να τρέφεται και να γονιμοποιείται.

Οι ειδικοί στον κήπο συμβουλεύουν την φύτευση αγγουριών σε ένα κρεβάτι στον κήπο που είχε φυτευτεί προηγουμένως με λάχανο, γεγονός που θα αυξήσει την ποιότητα της καλλιέργειας.

Ο πολιτισμός φύτευσης λαμβάνει χώρα συνήθως στα τέλη Απριλίου, όταν οι παγετοί είναι ήδη πίσω και η συλλογή τους από τα μέσα Αυγούστου μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Ο ίδιος τρόπος καλλιέργειας είναι η πιο κορεσμένη σε ποσότητα και ποιότητα της καλλιέργειας. Τέτοια φρούτα είναι πιο ζουμερά και πιο εύγευστα και ωριμάζουν μία ή δύο εβδομάδες νωρίτερα από τους συγγενείς τους που δεν είναι κοιλιοκάκοι.

Το πιο νόστιμο και τραγανό - αυτό σημαίνει άγευστο. Μην περιμένετε για να πάρει το μέγιστο μέγεθος.

Τα ώριμα και υπερβολικά ώριμα φρούτα θα διαφέρουν ως προς την υδαρή γεύση και την έλλειψη φρεσκάδας που απαιτείται από αυτά.

Μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και στο θερμοκήπιο με μεθόδους δενδρυλλίων και σπόρων

Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα

Ένα πολύ γνωστό γεγονός είναι ότι ένα αγγούρι αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από νερό, δηλαδή 95%.

Αυτό το καθιστά μια εξαιρετική πηγή υγρού, ποτά από τα οποία σε μια ζεστή μέρα μπορεί να αντικαταστήσει οποιοδήποτε γλυκό ανθρακούχο νερό. Η ίδια ποιότητα οδηγεί στο όφελος της στην επιτάχυνση του μεταβολισμού ή του μεταβολισμού, την απομάκρυνση σκωριών και τοξινών από το σώμα.

Εκτός από ένα λαχανικό έχει τις ακόλουθες ωφέλιμες ιδιότητες:

  • είναι ένας μεγάλος βοηθός του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση.
  • φέρει ένα ελαφρύ αποτέλεσμα αποστράγγισης.
  • χρήσιμο στην πρόληψη ασθενειών των νεφρών, του ήπατος και του θυρεοειδούς αδένα.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε μια από τις κύριες ωφέλιμες ιδιότητες ενός λαχανικού: την αναζωογόνηση του σώματος. Υπάρχουν πολλές καλλυντικές κρέμες για το πρόσωπο και τα χέρια με ένα εκχύλισμα αυτού του λαχανικού, καθώς και πολλές συνταγές για μάσκες που βασίζονται σε αυτό.

Το φυτικό περιέχει 95% νερό, βιταμίνες C και B, φωσφόρο, ιώδιο, μαγνήσιο και σίδηρο

Η υπόλοιπη σύνθεση καταλαμβάνεται από βιταμίνες και μέταλλα, ο αριθμός των οποίων μπορεί να εκπλήξει ευχάριστα με την ποσότητα του.

Αυτή είναι η βιταμίνη C, γνωστή σε όλους, ως πηγή διατήρησης της ασυλίας. Και βιταμίνες Β που διατηρούν μια σταθερή κατάσταση του σώματος.

Όπως το ιώδιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο φώσφορος, τα οποία αποτελούν σημαντικά συστατικά του σώματος.

Πιάτα από αυτό είναι μια μεγάλη βοήθεια για εκείνους που έχουν ως στόχο να χάσουν βάρος ή απλά να βελτιώσουν την υγεία τους. Έτσι, ανά 100 γραμμάρια ενός τέτοιου λαχανικού έχει μόνο 16 θερμίδες.

Και, φυσικά, καμία χοληστερόλη και το γεγονός ότι μπορεί σε μεγάλες ποσότητες να επιδεινώσει την κατάσταση του σώματος.

Το πρόγραμμα "Σχετικά με το πιο σημαντικό" θα σας ενημερώσει για τα οφέλη του λαχανικού:

Υπάρχει κακό;

Όπως έχει παρατηρηθεί στο παρελθόν, αγγούρι - ένα απλό και οικείο προϊόν για μας, η χρήση των οποίων σε λογικές ποσότητες φέρνει μόνο οφέλη. Αλλά η υπερβολική κατανάλωση δεν φέρει τίποτα καλό.

Υπάρχει μια σειρά αντενδείξεων, η γνώση των οποίων θα βοηθήσει στην προστασία από περαιτέρω συνέπειες. Υπάρχουν μόνο μερικές:

  • η κατανάλωση λαχανικών αντενδείκνυται σε ασθένειες του στομάχου με υψηλό επίπεδο οξύτητας.
  • Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα λαχανικά που αγοράζονται στο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά. Σε φτωχά φρούτα, ο κίνδυνος των βαρέων νιτρικών αλάτων είναι υψηλός.

Οφέλη για τις μέλλουσες μητέρες και τα παιδιά τους

Ως μη αλλεργιογόνο προϊόν, το αγγούρι μπορεί να είναι μια μεγάλη προσθήκη στο μενού των εγκύων γυναικών.

Τα πιάτα από αυτό διαφοροποιούν απόλυτα τη διατροφή και βελτιώνουν την υγεία των μελλοντικών μητέρων, επιταχύνοντας τον μεταβολισμό και έχοντας καθαρτικό αποτέλεσμα. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους.

Τα παιδιά μπορούν να του διδαχθούν από περίπου ένα έτος, αρχίζοντας να προσελκύονται από μικρές μερίδες.

Μη αλλεργιογόνα λαχανικά μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού των εγκύων και των παιδιών από το έτος

http://zdorovo.live/diety-i-pohudenie/ogurets-eto-ovoshh-frukt-ili-yagoda.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα