Ομελέτα από αυγά χήνας. Πλούσια ωλέτα αυγών.

Αυγά χήνας έχουν μεγάλα οφέλη για το σώμα μας.

Κάνουν μια πολύ νόστιμη ομελέτα. Αυγά παχύρρευστο αυγό χήνας, το οποίο δίνει την ομορφιά ιδιαίτερη λαμπρότητα.

Για να κάνετε μια ομελέτα χρειάζεστε:

2 αυγά χήνας (κατά βάρος είναι περίπου 300 g),

Μαγειρέψτε τα ωμοπλάτα: σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ με ψηλές άκρες και χύστε το γάλα. Το κέλυφος των αυγών χήνας είναι πολύ πιο δύσκολο από αυτό του κοτόπουλου.

Χτυπάμε με ένα μίξερ για περίπου 5 λεπτά. Έτσι όλα πάνε καλά.

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το λάδι, έτσι ώστε να καλύπτει λίγο το κάτω μέρος. Χωρίς ομελέτα βούτυρο θα καεί.

Μια τέτοια ομελέτα μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, διαρκεί λίγο περισσότερο από 30 λεπτά.

Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι ρίχνουμε τη χτυπημένη ομελέτα, το αλάτι, μειώνουμε τη θερμότητα σε ένα αργό και κλείνουμε το καπάκι. Ατμός για 15-20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμος.

Βάλτε το σε ένα πιάτο που το μετατρέπει, θα υπάρχει χρυσαφένια κρούστα στο κάτω μέρος.

Ετοιμάστε να πάρετε ομελέτα στο τραπέζι.

Αν οι πληροφορίες που ελήφθησαν ήταν χρήσιμες για εσάς, τότε αποθηκεύστε τη στη σελίδα κοινωνικού δικτύου σας, ώστε να μην χάσετε, απλά κάνοντας κλικ στο κουμπί:

http://limonsu.ucoz.com/publ/kulinarnye_recepty/recept_dnja/omlet_iz_gusinykh_jaic_pyshnyj_omlet_iz_jaic/119-1-0-1366

Αυγά χήνας στη διατροφή: τα οφέλη και η βλάβη

Αυγά χήνας υπάρχουν στην ανθρώπινη διατροφή για αρκετές χιλιάδες χρόνια, αλλά δεν έχουν λάβει μεγάλη διανομή. Αυτό οφείλεται, κυρίως, στο γεγονός ότι οι χήνες βιαστικά εποχιακά, όχι όλο το χρόνο, και η συντήρησή τους απαιτεί τη δημιουργία ειδικών συνθηκών. Δεν είναι τόσο εύκολο να αγοράσετε φρέσκα αυγά χήνας: οι αγρότες τα χρησιμοποιούν κυρίως για εκκόλαψη και όχι για πώληση ως τρόφιμα.

Τα οφέλη των αυγών χήνας για ανθρώπινη διατροφή

Η θρεπτικότητα και ο σημαντικός κορεσμός με υγιείς ουσίες καθιστούν τα αυγά χήνας ένα επιθυμητό προϊόν για τον πίνακα οποιασδήποτε οικογένειας. Έχουν μια λεπτή γεύση, η ποιότητα της οποίας εξαρτάται άμεσα από την παρουσία φρέσκου γρασιδιού στη διατροφή των πτηνών.

Η τακτική κατανάλωση αυγών χήνας ωφελεί το κεντρικό νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη μνήμη και την προσοχή και συμβάλλει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των οργάνων της απέκκρισης και της αναπαραγωγής. Βοηθούν επίσης στην απομάκρυνση των δηλητηρίων και των τοξικών ουσιών, καθαρίζουν το συκώτι, μειώνουν τον βαθμό σκωρίας των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνουν την οπτική απόδοση και διατηρούν την οξύτητά του.

Η λουτεΐνη, η οποία είναι άφθονη στους κρόκους αυγών της χήνας, επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων, καθώς παρουσιάζει την ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση. Η υποδοχή τους είναι επίσης χρήσιμη σε τόσο κρίσιμη περίοδο όπως η μεταφορά ενός παιδιού, ειδικά βοηθούν στην αρμονική ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού.

Κανόνες για την παρασκευή και την αποθήκευση του προϊόντος

Ο υψηλός κίνδυνος μόλυνσης από μολυσματικές ασθένειες ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης αυγών από υδρόβια πτηνά καθιστά αναγκαία τη διεξαγωγή της θερμικής επεξεργασίας υψηλής ποιότητας. Το αυγό της χήνας πρέπει να βράσει σε μια κλειστή κατσαρόλα σε αλατισμένο βραστό νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά και κατά προτίμηση για μισή ώρα, στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει σε βραστό νερό. Μη αναστρέψιμη βλάβη στην υγεία μπορεί να προκληθεί από τη χρήση του ωμά, βρασμένο ή μαλακά βρασμένο ή όχι πλήρως καβουρδισμένο.

Πριν από την τοποθέτηση των αυγών για αποθήκευση, το κέλυφος πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας σαπούνι ή σόδα. Αυτή η διαδικασία μειώνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, αλλά παραμελεί το γεγονός ότι είναι επικίνδυνο για την υγεία. Σε ακραίες περιπτώσεις, τα κελύφη πρέπει να καθαρίζονται αμέσως πριν από την προετοιμασία.

Η αποθήκευση αυγών χήνας επιτρέπεται σε θερμοκρασίες από 2 έως 12 ° C σε συνθήκες υγρασίας 85-90% έως 14 ημέρες. Στο τμήμα αυγών ενός σύγχρονου ψυγείου, αυτός είναι ο τρόπος που παρατηρείται, αλλά συχνότερα βρίσκεται στην πόρτα και το συχνό άνοιγμα του επηρεάζει δυσμενώς τη φρεσκάδα των προϊόντων.

Προειδοποίηση: Τα αυγά χήνας των οποίων τα κελύφη είναι κατεστραμμένα είναι επικίνδυνα για κατανάλωση.

Στο μαγείρεμα, τα αυγά χήνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη παρασκευή αρτοσκευασμάτων, επιδορπίων, σαλατών, ομελετών και σνακ. επιτρέπεται να τα ψηθούν, να βράσουν ή να τα τηγανίσουν. Έχουν ένα κάπως ασυνήθιστο, αλλά ευχάριστο άρωμα και γεύση, μια απότομη, απωθητική οσμή - ένα σημάδι ενός χαλασμένου προϊόντος.

Βίντεο: Υγιεινό πρωινό: ομελέτα αυγών χήνας

Αντενδείξεις για τη χρήση αυγών χήνας

Η αλλεργία και η ιδιοσυγκρασία είναι απόλυτες αντενδείξεις για την κατανάλωση αυγών χήνας. Πρέπει να δίνουν προσοχή στην αντίδραση τους στη μυρωδιά και τη γεύση τους - είναι ευχάριστες ή προκαλούν απόρριψη; Έτσι, το ίδιο το σώμα "λέει" αν είναι απαραίτητο να συμπεριλάβει στη διατροφή ένα νέο ασυνήθιστο προϊόν ή είναι καλύτερα να απέχει.

Ελλείψει προσωπικών αντενδείξεων, τα αυγά χήνας μπορεί να είναι επιβλαβή όταν καταναλώνονται ωμά ή ανεπαρκώς μαγειρεμένα. Μπορούν να αποτελέσουν πηγή μόλυνσης και να προκαλέσουν την ανάπτυξη σαλμονέλλωσης. Η παρουσία μικροβίων δεν επηρεάζει τη θρεπτική ποιότητα του μολυσμένου προϊόντος, δεν μπορεί να προσδιοριστεί από τη γεύση, την εμφάνιση ή τη μυρωδιά.

Η σαλμονέλα διεισδύει γρήγορα στα αυγά και εγκαθίσταται κυρίως στην περιοχή του κρόκου, όπου ζει και αναπαράγεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το προϊόν χρειάζεται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία και η διαδικασία προετοιμασίας του πρέπει να περιλαμβάνει την τήρηση αυστηρών κανόνων υγιεινής:

• το τραπέζι και τα πιάτα πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό και σόδα.
• μικρά μαγειρικά σκεύη (για παράδειγμα, κουτάλια) θα είναι χρήσιμα να βράσουν για 15-20 λεπτά.
• πλύνετε τα χέρια με ζεστό νερό και σαπούνι.
• Τα κοχύλια από ωμά αυγά κατά προτίμηση καίγονται.

Συμβουλή: Τα παιδιά της προσχολικής ηλικίας δεν πρέπει να διακινδυνεύουν την υγεία τους με την κατανάλωση αυγών χήνας.

Βίντεο: "Η χήνα είναι ένα αρχαίο πουλί": λίγο για τα χήνα χήνας και χήνας στο κανάλι Vladimir Pavlovets

Η χρήση αυγών χήνας στην κοσμετολογία

Η χρήση μάσκας προσώπου με βάση τα αυγά χήνας είναι εξαιρετικά ευεργετική για την κατάστασή της. Οι διεργασίες ανάκτησης και διατροφής των κυττάρων εμφανίζονται εντατικά, το αποτέλεσμα παρατηρείται μετά τις πρώτες διαδικασίες.

Αρκεί να αντικαταστήσετε το αυγό κοτόπουλο με μια χήνα στις περισσότερες συνταγές για να πάρετε μια θαυματουργή σύνθεση. Ο βασικός κανόνας για την κατασκευή μάσκες είναι η εφαρμογή των μερών του αυγού ξεχωριστά, ανάλογα με τον τύπο του δέρματος. Για το ξηρό δέρμα ο κρόκος θα φέρει περισσότερα οφέλη, για το λιπαρό - λευκό. Σε ορισμένα προϊόντα και σε μικτούς τύπους δέρματος επιτρέπεται η χρήση ολόκληρου του προϊόντος.

Συνταγή μάσκας ενυδάτωσης ξηρού δέρματος

Σύνθεση:
Κρόκος αυγού χήνας - 1 τεμ.
Ντομάτα - 1 τεμ.

Εφαρμογή:
Φρεσκοτριμμένη μεσαία ντομάτα, τρίψτε καλά και ανακατέψτε καλά με κρόκο αυγού. Εφαρμόστε το μείγμα στο δέρμα του προσώπου, αποφεύγοντας την περιοχή των ματιών, ξεπλύνετε με ζεστό νερό μετά από ένα τέταρτο της ώρας.

Σύνθεση του προϊόντος

Αυγό χήνας - υψηλής θερμιδικής αξίας και θρεπτικό προϊόν. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, σημαντικό για τα ανόργανα συστατικά της ανθρώπινης υγείας, περιέχει ένα πλήρες σύνολο αμινοξέων. Η θρεπτική τους αξία είναι αρκετές φορές υψηλότερη από την ίδια ένδειξη για τα συνηθισμένα και προσβάσιμα αυγά κοτόπουλου. Ταυτόχρονα, περιέχουν πολύ λιγότερο λίπος από το πλησιέστερο ανάλογο - αυγό πάπιας.

Οι χήνες φέρουν ένα από τα μεγαλύτερα αυγά μεταξύ άλλων αγροτικών πουλιών. Έχουν μια μάζα περίπου 200 γραμμάρια, ένα λευκό ανθεκτικό κέλυφος. Η θερμιδική αξία ανά 100 g προϊόντος είναι κατά μέσο όρο 185-200 kcal.

Η θρεπτική αξία των αυγών χήνας (ανά 100 g προϊόντος)

http://prosto-mariya.ru/gusinye-yajca-v-racione-polza-i-vred_1449.html

Πόσα αυγά χήνας τηγανίζονται

Τηγανίζουμε 1 αυγό χήνας σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 5 λεπτά. Τηγανίζουμε τα ψητά αυγά από τα αυγά χήνας για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια κάτω από το καπάκι σε μια ήρεμη φωτιά για άλλα 3 λεπτά.

Πώς να τηγανίσετε αυγά χήνας

1. Θερμαίνετε τη κατσαρόλα, ρίξτε το λάδι.
2. Smash τα αυγά χήνας, ρίξτε τα περιεχόμενα πάνω στο ταψί.
3. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, τρίψτε την υπόλοιπη πρωτεΐνη από το κέλυφος και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι.
4. Πασπαλίστε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι ομοιόμορφα.
5. Αν ανακατεύετε τα λευκά με τον κρόκο, χρειάζονται 5 λεπτά χωρίς καπάκι σε μέτρια ζέστη για ένα πλήρες ψήσιμο. Για τα πλήρως τηγανισμένα αυγά, μαγειρέψτε τα αυγά για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι και μετά 3 λεπτά σε μια ήρεμη φωτιά κάτω από το καπάκι.

Πώς να τηγανίζετε μια ομελέτα αυγών χήνας

Προϊόντα
Αυγό χήνας - 1 τεμάχιο
Βούτυρο - 20 γραμμάρια
Νερό - 3 κουταλιές της σούπας
Αλατοπίπερο και γεύση

Πώς να τηγανίζετε μια ωλέτα αυγών χήνας
1. Βάλτε το βούτυρο σε μια σχάρα, βάλτε σε μέτρια φωτιά.
2. Ενώ το βούτυρο θερμαίνει, σπάστε το αυγό και ρίξτε το από το κέλυφος, βοηθώντας τον εαυτό σας με ένα κουτάλι, όλο το περιεχόμενό του, σε ένα βαθύ πιάτο.
3. Ρίξτε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
4. Ανακατέψτε ή πιρούνι για να αναμίξετε τα λευκά με τον κρόκο, κάνοντας προσπάθειες για ομοιόμορφη συνέπεια.
5. Τηγανίζουμε το αυγό για 2 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
6. Ψήστε για άλλα 2 λεπτά, για πλήρη ψήσιμο, καλύψτε με καπάκι.

Fuskofakty

Ένα αυγό χήνας είναι τριπλάσιο κοτόπουλο, έτσι για 1 ενήλικα μερίδα, αρκεί 1 αυγό χήνας.

Το κέλυφος ενός αυγού χήνας είναι σκληρό και όχι τόσο απότομο όσο το κοτόπουλο. Ως εκ τούτου, ένα χτύπημα στο κέλυφος με ένα μαχαίρι πρέπει να είναι αρκετά ισχυρό ώστε να μην πάρει τα χέρια σας βρώμικα.

Η πρωτεΐνη της χήνας μπορεί να είναι πολύ πυκνή, επομένως πρέπει να την καθαρίσετε από το κέλυφος με ένα κουταλάκι του γλυκού, δεν θα αποστραγγιστεί.

Τα αυγά της γεύσης και της χήνας είναι πολύ πλούσια και πιο λιπαρά από αυτά του κοτόπουλου, επομένως συνιστάται να μαγειρεύετε αυγά από αυγά χήνας με τηγανητά κρεμμύδια.

http://www.timefry.ru/eggs/goose_eggs/

Συνταγή ομελέτας από αυγά χήνας. Θερμίδες, χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Συστατικά Ομελέτα αυγών χήνας

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "ομελέτα αυγού χήνας".

Ενεργειακή αξία ωλέτα αυγών χήνας είναι 198,2 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε από τον χρήστη. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής συνταγών

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΟΜΕΛΕΤΑΣ ΑΠΟ ΑΥΓΑ ΧΟΥΣ

Τι είναι ωμή ωλέτα αυγών χήνας

• Η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, το υγιές δέρμα και τα μάτια, διατηρώντας την ανοσία.
• Η βιταμίνη Β2 εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, συμβάλλει στην αύξηση της ευαισθησίας χρώματος από τον οπτικό αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, παραβίαση του φωτός και του φακού.
• Η χολίνη αποτελεί μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, αποτελεί πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
• Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
• Η βιταμίνη Β9 ως συνένζυμο εμπλέκεται στον μεταβολισμό των νουκλεϊνικών και αμινοξέων. Φυλλικό οξύ ανεπάρκεια οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης των νουκλεϊνικών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ειδικά σε πολλαπλασιάζονται ταχέως ιστούς :. Ο μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο, κλπ Ανεπαρκής πρόσληψη φολικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της προωρότητας, υποσιτισμό, συγγενείς ανωμαλίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει καταδειχθεί έντονη σχέση μεταξύ του επιπέδου του φολικού οξέος, της ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες, εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμίας, λευκοπενίας και θρομβοπενίας.
• Η βιταμίνη D διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, διεξάγει διαδικασίες ανοργανοποίησης οστικών ιστών. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης D οδηγεί σε εξασθενημένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη αφαίρεση των οστών, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
• Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητη για τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια της βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθρών αιμοσφαιρίων και νευρολογικές διαταραχές.
• Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Το χλώριο είναι απαραίτητο για τον σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
• Ο σίδηρος είναι ένα μέρος πρωτεϊνών, διαφόρων στη λειτουργία, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/194060/

Αυγά χήνας: χρήσιμες πληροφορίες και συνταγές

Δημοσιεύτηκε από: admin σε Αυγά 07/06/2017 0 1.385 Προβολές

Χαρακτηριστικά και ιδιότητες

Οι απόψεις σχετικά με το εάν είναι δυνατόν να τρώγονται αυγά χήνας για φαγητό είναι ριζικά διαφορετικές. Από τη μία πλευρά, περιέχουν σαλμονέλα, ένα βακτήριο επικίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα. Από την άλλη πλευρά, είναι πολύ θρεπτικά και περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.

Για να αποφευχθούν πιθανές αρνητικές συνέπειες με τη μορφή σαλμονέλλωσης, είναι απαραίτητο να καταναλωθούν αυτά τα αυγά μόνο μετά από διεξοδική θερμική επεξεργασία. Τότε δεν θα αποτελέσουν απειλή για το σώμα και θα τον φέρουν μόνο όφελος.

Οι κύριες διαφορές

Τα αυγά της χήνας είναι αρκετά μεγάλα - είναι 2-3 φορές περισσότερο κοτόπουλο και 8-10 περισσότερα ορτύκια. Η τιμή για αυτά είναι επίσης υψηλότερη από ό, τι για άλλα είδη αυγών. Επιπλέον, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Εάν τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν περίπου 150 kcal, τότε η χήνα - 200. Τα αυγά της χήνας έχουν πολύ ισχυρό ασβεστόλιθο-λευκό χρώμα, και η γεύση και το άρωμά τους είναι πιο έντονα σε σύγκριση με το κοτόπουλο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα αυγά της χήνας έχουν ένα τεράστιο απόθεμα διαφόρων ιχνοστοιχείων και βιταμινών (για παράδειγμα βιταμίνες Β, καθώς και Α, Ε, Δ, Κ). Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος βελτιώνει την όραση, τη μνήμη, ενισχύει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει το ουρογεννητικό σύστημα, αφαιρεί τις τοξίνες και μειώνει την ποσότητα λίπους στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.

Ορθή μαγειρική

Τα αυγά χήνας δεν συνιστώνται να τρώγονται ωμά ή όχι πλήρως μαγειρεμένα. Είναι απαραίτητο να τα βράζουμε σκληρά βρασμένα: βρασμένα μαλακά βρασμένα ή χτυπημένα σε μια ομελέτα, που αντιπροσωπεύουν μια πιθανή απειλή για το σώμα. Η θερμική επεξεργασία σκοτώνει όλα τα βακτηρίδια που υπάρχουν στο προϊόν και τα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν χωρίς φόβο.

Για ποια πιάτα είναι κατάλληλο αυτό το προϊόν;

Είναι κατάλληλα για σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, το οποίο περιλαμβάνει αυγά κοτόπουλου: muffins, σαλάτες, κρουτόν, πράσινο μπορς. Χρησιμοποιείται καλύτερα για το ψήσιμο. Μια ομελέτα μπορεί να μαγειρευτεί μόνο αν πρόκειται να το τηγανίζετε καλά. Φυσικά, η τελική τιμή των πιάτων είναι υψηλότερη από αυτή των παρόμοιων, συμπεριλαμβανομένων των αυγών κοτόπουλου, αλλά τα γούστα αυτών των πιάτων είναι πλουσιότερα. Ένα αυγό χήνας αντικαθιστά 2-3 κοτόπουλο.
Εάν τα μαγειρεμένα αυγά έχουν δυσάρεστη γεύση ή οσμή, αυτό σημαίνει ότι αποθηκεύτηκαν εσφαλμένα. Αυτό το προϊόν δεν χρειάζεται να φάει. Τα ωά χήνα ποιότητας έχουν ένα ευχάριστο πλούσιο άρωμα.

Πώς να μαγειρέψουν αυγά χήνας;

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
2. Βυθίστε τα αυγά χήνας στο νερό έτσι ώστε το κέλυφος να μην σπάσει, προσθέστε αλάτι στο νερό.
3. Από τη στιγμή που βράζει το νερό, βράζετε τα αυγά για 15-20 λεπτά.
4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα, ρίξτε το ζεστό νερό και ρίξτε το κρύο.
5. Μετά την ψύξη, το προϊόν είναι έτοιμο προς χρήση.

Για να μαγειρέψετε καλά τα αυγά χήνας, πρέπει να ξέρετε μερικά μυστικά:

• Τα νωπά αυγά θα πρέπει να μαγειρεύονται για 5 λεπτά περισσότερο από αυτά που έχουν ήδη βυθιστεί στο ψυγείο.
• Δεν χρειάζεται να φέρει το νερό σε πολύ ισχυρό βράσιμο.
• Εάν το νερό βράζει πριν το βράσει το προϊόν, πρέπει να ρίξετε περισσότερο.
• Συνιστάται τα αυγά να τοποθετούνται σφιχτά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Σπιτικά ζυμαρικά αυγών χήνας

Οι σπιτικές χυλοπίτες, στις οποίες προστίθενται αυγά χήνας αντί για κοτόπουλα, έχουν πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε 1 αυγό, 300 γραμμάρια αλεύρι και αλάτι.

Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε μια γλίστρη. Στο λόφο κάνει μια εσοχή. Δεδομένου ότι το μέγεθος του αυγού είναι μεγάλο, το βάθος πρέπει να είναι βαθύ.

Ρίξτε αυγό στην τρύπα.

Προσθέστε αλάτι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Όταν η ζύμη είναι καλά αναμειγμένη, καλύψτε με ένα βαμβακερό πανί και αφήστε για 10-15 λεπτά.

Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε σε λωρίδες αυθαίρετου πάχους.

Τα κομμένα σε φέτες ζυμαρικά μπορούν να αφεθούν να στεγνώσουν ή να μαγειρέψουν αμέσως.

Φυσικά, η τιμή αυτών των noodles είναι υψηλότερη από οποιαδήποτε άλλη, αλλά δεν θα βρείτε αυτό το προϊόν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Τα αυγά χήνας το δίνουν μια ασυνήθιστη γεύση. Αυτή η πάστα πηγαίνει καλά με σχεδόν κάθε είδους σάλτσες.

Ψημένα αυγά χήνας

• 6 αυγά χήνας?
• 4 αυγά κοτόπουλο?
• Κολοκύθες 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Πράσινα κρεμμύδια;
• Μοσχοκάρυδο ¼ κουταλάκι του γλυκού

1. Στο κέλυφος των αυγών χήνας τρυπήστε προσεκτικά μια μικρή τρύπα στο αιχμηρό άκρο.
2. Το υγρό από τα αυγά ρίχνεται σε ένα δοχείο και ανακινείται.
3. Το προκύπτον μείγμα ψήνεται στο φούρνο.
4. Η έτοιμη ψημένη ομελέτα τρίβεται σε ένα κόσκινο, στη συνέχεια προσθέτουμε τα κροτίδες, τα κρεμμύδια και το μοσχοκάρυδο.
5. Προσθέστε αυγά κοτόπουλου στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
6. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα στο κέλυφος, ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά.
7. Το πρωτότυπο και νόστιμο σνακ είναι έτοιμο. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε και να αρχίσετε να τρώτε.

Σπαράγγια Frittata

• Αυγά χήνας 2 τεμάχια.
• Σπαράγγια 1 μάτσο?
• Νερό 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Βούτυρο.
• Αλάτι

1. Τα σπαράγγια ξεφλουδίζονται και ατμούν για 5 λεπτά.
2. Τελειωμένα σπαράγγια ψιλοκομμένα σε κομμάτια.
3. Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε νερό, αλάτι και σπαράγγια.
4. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το μίγμα σε αυτό.
5. Ψήστε για 8 λεπτά.
6. Το πιάτο μπορεί να σερβίρεται τόσο κρύο όσο και ζεστό.

Αυγά χήνας γεμισμένα με μανιτάρια

• 4 αυγά χήνα?
• Αποξηραμένα μανιτάρια.
• Γάλα.
• 1 κρεμμύδι.
• Ο άνθος;
• Μαγιονέζα.

1. Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ πιάτο και τα ξεπλύνετε με γάλα, αφήστε για 2-3 ώρες.
2. Εκκενώστε το γάλα, τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και βράστε για 7 λεπτά.
3. Σε ένα ζεστό τηγάνι τηγανίζετε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια.
4. Βράζετε τα αυγά, τα ξεφλουδίζετε από το κέλυφος, κόβετε σε 2 μισά και αφαιρείτε τον κρόκο.
5. Βάλτε τον κρόκο σε μύδια και ανακατέψτε με μανιτάρια, κρεμμύδι και μαγιονέζα.
6. Το προκύπτον μίγμα για να γεμίσει τα μισά των πρωτεϊνών.
7. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.

Που θα βρεις;

Τα αυγά χήνας δεν πωλούνται στα καταστήματα. Μπορούν να βρεθούν μόνο σε ειδικές εκμεταλλεύσεις ή από ιδιώτες. Εκτός από το γεγονός ότι η αναζήτηση ενός κατασκευαστή ενός ποιοτικού προϊόντος μπορεί να είναι δύσκολη, το κόστος των αυγών χήνας δεν είναι επίσης μικρό. Ωστόσο, η τιμή και η προσπάθεια που δαπανώνται αντισταθμίζονται πλήρως από τις ιδιότητες του προϊόντος. Φυσικά, είναι καλύτερο να βρείτε έναν ιδιοκτήτη ιδιωτικού νοικοκυριού και να παραγγείλετε αυγά από αυτόν. Έτσι μπορείτε να παραγγείλετε προϊόντα από αγροκτήματα χήνας μέσω ηλεκτρονικών καταστημάτων. Αλλά η καλύτερη επιλογή θα ήταν να πάτε στο χωριό και να τα αγοράσετε εκεί, κατά κανόνα, οι αγρότες φροντίζουν τα ζώα και τα πουλιά τους και τους τροφοδοτούν με ποιοτικά τρόφιμα.

http://ah-vkusno.ru/yajca/gusinye-yajca-poleznaya-informaciya-i-recepty-2

Αυγό χήνας

Τα αυγά χήνας δεν είναι το πρώτο έτος είναι το αντικείμενο συζήτησης σε επιστημονικούς κύκλους. Οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι είναι δυνατόν να καταναλωθεί αυτό το προϊόν. Κάποιοι λένε για την πλούσια χημική σύνθεση των αυγών. Άλλοι υπενθυμίζουν ότι, εκτός από χρήσιμα συστατικά, η σαλμονέλα, το πιο επικίνδυνο βακτήριο, μπορεί να περιέχεται σε προϊόντα χήνας. Και οι μάστορες και οι γκουρμέ, οι οποίοι είναι σίγουροι, τηρούν μια εντελώς διαφορετική άποψη: εάν μαγειρεύουν σωστά τα αυγά των χήνων, θα έχουν μόνο όφελος.

Γενικά χαρακτηριστικά

Κατά τη διάρκεια του έτους, οι εγχώριες χήνες, ανάλογα με τη φυλή, μπορεί να φθάνουν από 40 έως 90 αυγά. Τα νεαρά πτηνά βιάζονται καλύτερα και η κορυφή της παραγωγής αυγών φτάνει τα 2-3 χρόνια.

Το αυγό χήνας είναι πολύ μεγαλύτερο από ένα κοτόπουλο στο μέγεθός του - περίπου 2-4 φορές. Αποτελείται από λευκό και μεγάλο κρόκο, το χρώμα του οποίου εξαρτάται κυρίως από τη ζωοτροφή που τράφηκε από τα πουλιά. Ο κρόκος χήνας έχει σχεδόν το ίδιο αποτέλεσμα με το κοτόπουλο, αν και η συνοχή του είναι παχύτερη - μοιάζει με κρέμα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό των προϊόντων της χήνας είναι ένα ασβεστόλιθο-λευκό, παχύ και ισχυρό κέλυφος. Αλλά ακριβώς λόγω αυτού του ιδιαίτερου χαρακτηριστικού, ο χρόνος ζωής στο ράφι συνεχίζεται σημαντικά. Στο ψυγείο τα αυγά αυτών των πουλιών μπορούν να αποθηκευτούν έως και 6 εβδομάδες. Και είναι το κέλυφος που λέει για την ποιότητα: για τα φρέσκα, θα πρέπει να είναι ομαλή, καθαρό-λευκό, χωρίς ζημιές. Και μόνο τα αυγά που έχουν τοποθετηθεί, είναι επιθυμητό να πλένονται αμέσως. Αυτό θα προστατεύσει από τη διείσδυση των παθογόνων βακτηρίων μέσα.

Διατροφικά χαρακτηριστικά

Τα αυγά χήνας είναι ένα προϊόν πλούσιο σε ποικίλες θρεπτικές ουσίες.

Τρώγοντάς τα, είναι εύκολο να παρασχεθεί στον οργανισμό βασικές πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα. Οι κρόκοι περιέχουν τη πρωτεΐνη Vitelin που περιέχει φωσφόρο και η αλβουμίνη περιέχει αλβουμίνη (μια πρωτεΐνη που συντίθεται επίσης από το ανθρώπινο ήπαρ και περιέχεται στο πλάσμα αίματος).

Η διατροφική πρωτεΐνη από αυγά χήνας (που παίρνει περίπου 20 γραμμάρια του συνολικού βάρους του προϊόντος) ονομάζεται διατροφολόγος. Αυτό σημαίνει ότι περιέχει ένα πλήρες σύνολο αμινοξέων απαραίτητο για ένα άτομο. Αυτός ο τύπος πρωτεΐνης απορροφάται εύκολα από το σώμα. Τα λίπη σε αυγά χήνας συγκεντρώνονται στον κρόκο και αντιπροσωπεύονται κυρίως με τη μορφή λεκιθίνης, ουσίας απαραίτητης για την ανάπτυξη και υγιή λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.

Η ανόργανη σύνθεση του προϊόντος σχηματίζεται από σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο και κάποια άλλα συστατικά που παρουσιάζονται σε μικρότερες ποσότητες. Το φάσμα των βιταμινών χαρακτηρίζεται από ουσίες της ομάδας Β (συμπεριλαμβανομένης της Β12), βιταμίνες Α, D, Ε.

Μέση θερμίδα αυγά χήνας (βάρους περίπου 150 g) - 266 kcal, η οποία είναι πολύ περισσότερο από τη θρεπτική αξία του κοτόπουλου.

Ένα αυγό χήνας παρέχει ένα πρόσωπο σχεδόν 9% της ημερήσιας κανόνας του ασβεστίου, περίπου 30% σίδηρο και 20% της βιταμίνης Α Στο προϊόν αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό σελήνιο (πάνω από 53 mg) και ένα αντιοξειδωτικό λουτεΐνη (μια ουσία σημαντική για την υγεία των ματιών και του δέρματος). Και λόγω της υψηλής συγκέντρωσης της χολίνης, τα προϊόντα της χήνας θεωρείται χρήσιμο για το ήπαρ είναι σημαντική για την πρόληψη νευρολογικών διαταραχών και τη σκλήρυνση των αρτηριών.

Όταν πρόκειται για αυγά, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται τη χοληστερόλη. Αναμφισβήτητα, στα αυγά χήνας αυτής της ουσίας είναι περισσότερο από ό, τι στο κοτόπουλο. Αλλά αν δεν καταχραστείτε το προϊόν, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την ανισορροπία της "κακής" και της "καλής" χοληστερόλης στο σώμα.

http://foodandhealth.ru/yayca/yayco-gusinoe/

Cook;

Όλα για τη μαγειρική τέχνη...

Αυγά χήνας: BZHU, όφελος και βλάβη, κανόνες αποθήκευσης και προετοιμασίας

Για πολύ καιρό, τα αυγά χήνας χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο ως τρόφιμο, αλλά δεν έχουν διανεμηθεί ευρέως. Ο λόγος για αυτό είναι ότι οι χήνες βιασύνη για ορισμένες εποχές, και οι αγρότες συνήθως δεν πωλούν τα αυγά, αλλά αφήνουν τους για την αναπαραγωγή των νέων.

Οι ιδιότητες του προϊόντος του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται σε πολλές περιοχές: τη διαιτολογία, το μαγείρεμα, την κοσμετολογία. Αλλά προτού το χρησιμοποιήσετε για τον επιδιωκόμενο σκοπό του, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ποιο όφελος και βλάβη μπορεί να φέρει.

Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα αυγού χήνας

Το μέγεθος και το βάρος των αυγών χήνας είναι πολύ μεγαλύτερο από το κοτόπουλο ή τα ορτύκια. Έχουν επίσης ένα ισχυρό κέλυφος, η επιφάνεια του οποίου μοιάζει με ασβέστη-λευκή επικάλυψη.

Το αυγό χήνας έχει υψηλή θερμιδική και θρεπτική αξία, περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Η διατροφική αξία υπερβαίνει την απόδοση των δημοφιλών αυγών κοτόπουλου.

Οι τιμές BZHU εκφράζονται στα ακόλουθα σχήματα (σε ποσότητα ανά 100 g):

• Πρωτεΐνες - 13,9 g;
• Λίπος - 13,3 g.
• Υδατάνθρακες - 1,4 g.

Η ενεργειακή αξία είναι 775 kJ / 100 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 185 kcal ανά 100 g. Ο αριθμός αυτός μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας: για παράδειγμα, η θερμιδική περιεκτικότητα σε τηγανητά αυγά θα είναι υψηλότερη από αυτή των βρασμένων αυγών.

Επίσης, υπάρχουν βιταμίνες: Α, D, Ε, Κ, ΡΡ και ομάδα Β. Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει όλα τα ορυκτά που είναι απαραίτητα για το σώμα, όπως:

Ιχνοστοιχεία (mg / 100 g):

• Μαγγάνιο - 0,038;
• Ψευδάργυρος - 1,33;
• Χαλκός - 0,062;
• Σίδηρος - 3.64;
• Σελήνιο - 36,9 mcg.

Μακροθρεπτικά συστατικά (mg / 100 g):

• Φώσφορος - 208;
• Κάλιο - 210;
• Νάτριο - 136;
• Μαγνήσιο - 16;
• Ασβέστιο - 60.

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ταυτόσημος με αυτόν του αυγού κοτόπουλου, οπότε το προϊόν δεν είναι επιβλαβές για τα άτομα με διαβήτη.

Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών χήνας

Το προϊόν είναι πολύ θρεπτικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και έχει επίσης μια ασυνήθιστη λεπτή γεύση, η οποία εξαρτάται άμεσα από το χόρτο που τα πουλιά τροφοδοτούνται.

Τα οφέλη για την υγεία από την ανθρώπινη κατανάλωση εκδηλώνονται στα ακόλουθα:

• Βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• Το επίπεδο της μνήμης και της προσοχής αυξάνεται.
• Οι λειτουργίες του συστήματος αποβολής και αναπαραγωγής κανονικοποιούνται.
• Το ήπαρ καθαρίζεται, τα δηλητήρια και οι τοξίνες εξαλείφονται.
• Η οπτική οξύτητα βελτιώνεται.
• Η γήρανση του κυττάρου επιβραδύνεται.
• Στους ηλικιωμένους, ενισχύεται το καρδιαγγειακό σύστημα και ο οστικός ιστός.
• Χάρη σε ένα αριθμό αμινοξέων και πολύτιμων πρωτεϊνών, το προϊόν είναι χρήσιμο για όσους εργάζονται σωματικά και ενεργά για αθλήματα.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι ουσίες της σύνθεσης έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου.

Τα αυγά χήνας μπορούν να είναι επιβλαβή όταν καταναλώνονται ωμά ή κακώς μαγειρεμένα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη της σαλμονέλλωσης. Η παρουσία μικροοργανισμών που προκαλούν αυτή τη μολυσματική ασθένεια δεν μπορεί να προσδιοριστεί, επειδή η ποιότητα των τροφίμων δεν αλλάζει: η γεύση, η οσμή και η εμφάνιση παραμένουν ίδια.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να υποβάλλονται τα προϊόντα σε πλήρη μακροχρόνια θερμική επεξεργασία και να τηρούνται πολλοί απλοί κανόνες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε το τραπέζι και τα πιάτα με ζεστό νερό και σόδα.
• Οι μικρές συσκευές κουζίνας πρέπει να βράζονται για περίπου 10-15 λεπτά.
• Πλύνετε καλά τα χέρια με ζεστό νερό και σαπούνι.
• Το κέλυφος από τα τελικά αυγά συλλέγει χωριστά και καίει.

Οι κύριες αντενδείξεις στη χρήση είναι η ατομική δυσανεξία και οι αλλεργίες, οι οποίες εκδηλώνονται πολύ συχνότερα από ό, τι από αυγά κοτόπουλου. Πριν από την πρώτη ένταξη στη διατροφή είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την αντίδραση στη γεύση και τη μυρωδιά. Εάν φαίνονται δυσάρεστες και προκαλούν απόρριψη, τότε το σώμα προτείνει ότι είναι καλύτερο να αποφύγετε την κατάποση.

Ιδιαίτερα δεν συνιστάται να δώσετε το προϊόν σε παιδιά κάτω των 7 ετών.

Αποθήκευση και μαγείρεμα αυγών χήνας

Τα αυγά χήνας δεν πωλούνται σε σούπερ μάρκετ ή σε κανονικά καταστήματα. Μπορούν να αγοραστούν απευθείας από αγροκτήματα πουλιών, καθώς και σε ειδικές αγορές ή εκθέσεις όπου οι αγρότες πωλούν τα προϊόντα τους. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στην εμφάνιση και την κατάσταση των όρχεων αυγών - όχι, ακόμη και μικρές ρωγμές και μάρκες δεν πρέπει να είναι.

Για να μην μολυνθούν από μολυσματικές ασθένειες όταν περιλαμβάνονται στο μενού τα αυγά των υδρόβιων πτηνών, είναι απαραίτητο να γίνει η κατάλληλη θερμική επεξεργασία υψηλής ποιότητας. Σοβαρές βλάβες στο ανθρώπινο σώμα μπορεί να εμφανιστούν όταν τρώτε ωμά, υπόγεια ή βρασμένα μαλακά βραστά όρχεις. Δεν πρέπει επίσης να φτιάχνετε τηγανητά αυγά, αλλά να κάνετε μια ομελέτα και να περιμένετε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως ο κρόκος.

Μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές θερμικής επεξεργασίας είναι το μαγείρεμα. Οι όρχεις της χήνας πρέπει να μαγειρεύουν λίγο περισσότερο από το κοτόπουλο. Είναι καλύτερο να το κάνετε σε μια κατσαρόλα κάτω από ένα καπάκι σε αλατισμένο βραστό νερό. Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 15 λεπτά, κατά προτίμηση μισή ώρα.

Πλύνετε καλά το κέλυφος με σαπούνι και σόδα ψησίματος κάτω από τρεχούμενο νερό πριν το αποθηκεύσετε. Μπορείτε επίσης να καθαρίσετε το κέλυφος αμέσως πριν το ψήσιμο. Είναι αδύνατο να παραμεληθεί αυτή η διαδικασία - είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Ιδανικές συνθήκες για την αποθήκευση του προϊόντος - δύο εβδομάδες σε θερμοκρασία από 2 έως 12 μοίρες με υγρασία 90%. Τα σύγχρονα ψυγεία δημιουργούν μια τέτοια απαραίτητη λειτουργία, αλλά συχνά σπάνε όταν τα προϊόντα βρίσκονται σε μια πόρτα που ανοίγει τακτικά. Ως εκ τούτου, η διάρκεια ζωής μπορεί να μειωθεί σημαντικά.

Στο μαγείρεμα, τα αυγά χήνας χρησιμοποιούνται επίσης ως κοτόπουλο: για σνακ μαγειρικής, επιδόρπια, σαλάτες, αρτοσκευάσματα. Μαγειρεύουν καλά, ψήνονται και ψήνουν.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Τα αυγά χήνας μπορούν να συμπεριληφθούν στη σύνθεση διαφορετικών μάσκες αντί για κοτόπουλο. Έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος του προσώπου, στην οποία συμβαίνει η επιτάχυνση της διατροφής και της κυτταρικής αναγέννησης. Η βασική αρχή της δημιουργίας μάσκας είναι η ξεχωριστή χρήση των συστατικών αυγών με βάση τον τύπο του δέρματος:

• Για να φροντίσει για το ξηρό δέρμα, ο κρόκος αναμειγνύεται με λεπτές τριμμένες ντομάτες. Ο πολτός εφαρμόζεται στο πρόσωπο και μετά από 15 λεπτά ξεπλένεται με ζεστό νερό.
• Για το λιπαρό δέρμα, χρησιμοποιείται ένα μίγμα από πρωτεΐνη και χυμό λεμονιού.

Έτσι, τα αυγά χήνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα, αλλά αυτό πρέπει να γίνεται με προσοχή.

http://gotovite.ru/anatomiya-pishhi/gusinye-yajca-bzhu-polza-i-vred-pravila-xraneniya-i-prigotovleniya.html

Τι είναι τα αυγά χήνας;

Δεν είναι το πιο συνηθισμένο προϊόν σε κανονικό τραπέζι, αλλά ένα πολύ ενδιαφέρον προϊόν - τα αυγά που φυτρώνουν οι χήνες. Ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη των αυγών χήνας και πώς να τα τρώτε σωστά;

Πώς φαίνονται τα αυγά χήνας και πώς διαφέρουν από τα κοτόπουλα;

Είναι απλά αδύνατο να αναμειγνύετε αυτά τα αυγά με το κοτόπουλο: είναι πολύ μεγαλύτερα, περίπου 4 φορές. Επιπλέον, το χρώμα τους είναι πάντα καθαρό λευκό, πολύ ελαφρύ, και το κέλυφος είναι αισθητά ισχυρότερο από αυτό των αυγών κοτόπουλου.

Υπάρχουν διαφορές στη γεύση. Το αυγό που μεταφέρεται από τη χήνα δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά, αλλά έχει μια πιο έντονη, πιο έντονη, ειδική γεύση. Εξαιτίας αυτού, ένα χρήσιμο προϊόν είναι αμφίβολα αντιληπτό στη διατροφή: μερικοί το λατρεύουν για την ασυνήθιστη γεύση του, άλλοι το δοκιμάζουν μόνο μία φορά για να αρνηθούν στο μέλλον.

Σύνθεση και αυγά χήνας θερμίδων

Τα αυγά της χήνας θεωρούνται πιο θρεπτικά από τα αυγά κοτόπουλου - 100 γραμμάρια ενός προϊόντος περιέχουν 185 θερμίδες και ένα αυγό ζυγίζει συνήθως τουλάχιστον 200 γραμ. Η διατροφική αξία κατανέμεται κυρίως μεταξύ πρωτεϊνών (περίπου 14 γραμμάρια) και λιπών (περίπου 13 γραμμάρια). Υδατάνθρακες στο προϊόν υπάρχει ένα ελάχιστο - όχι περισσότερο από 1,5 g.

Οι πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος και τα οφέλη καθορίζονται από τη σύνθεση στην οποία υπάρχουν:

• μείζονα μεταλλικά στοιχεία σημαντικά για την υγεία: σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο, θείο ·
• βιταμίνες Α, D και Ε, Κ, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β.
• αντιοξειδωτική λουτεΐνη, χρήσιμη για τον καθαρισμό του σώματος των τοξινών.
• ουσία χολίνη, η οποία βοηθά το ήπαρ.

Ταυτόχρονα θρεπτικά εξαρτάται από τη μέθοδο προετοιμασίας. Περισσότερη διατροφή θα είναι το βρασμένο προϊόν, ενώ το τηγάνισμα, το θερμιδικό περιεχόμενο αυξάνεται σημαντικά.

Είναι δυνατόν να φάτε αυγά χήνας

Τα αυγά χήνας τρώνε; Ναι, χρησιμοποιούνται ενεργά στη μαγειρική, αν και δεν έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα. Αλλά υπάρχει ένα χαρακτηριστικό: μπορείτε να τα φάτε μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Σε αυτή την περίπτωση μειώνεται ο κίνδυνος μόλυνσης από τη σαλμονέλωση - δυστυχώς, οι αρνητικές ιδιότητες του προϊόντος είναι ότι στο κέλυφος και στο αυγό μπορεί να υπάρχει επικίνδυνο κέλυφος.

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών χήνας

Παρά έναν συγκεκριμένο κίνδυνο, τα οφέλη του προϊόντος είναι επίσης εξαιρετικά. Ειδικότερα, τα αυγά:

• χρησιμεύουν ως καλή πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων, προστατεύουν την υγεία των ματιών,
• Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
• θετική επίδραση στο ήπαρ.
• να καθαρίσει το σώμα από επιβλαβείς ουσίες?
• ομαλοποίηση των ορμονών.
• διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Το χρήσιμο προϊόν είναι πολύτιμο για το ουρογεννητικό σύστημα. Οι ενισχυτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του αγγείου το καθιστούν καλό συμπλήρωμα τόσο για τις θηλυκές όσο και για τις αρσενικές δίαιτες.

Είναι ωά χήνα χρήσιμα για έγκυες και θηλάζουσες

Τόσο για την έγκυο γυναίκα όσο και για το αναπτυσσόμενο έμβρυο, θα υπάρξουν οφέλη από το προϊόν: η σύνθεση της λουτεΐνης και άλλες πολύτιμες ιδιότητες επηρεάζουν θετικά τον οργανισμό της μητέρας και του παιδιού. Ωστόσο, προσέξτε: πλύνετε και βράζετε το προϊόν πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά για να αποφύγετε δηλητηρίαση.

Τα αυγά χήνας που θηλάζουν θηλαστικά επιτρέπονται - αλλά και σε μικρές ποσότητες και μετά από αξιόπιστη θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά εάν το μωρό δεν θα παρουσιάσει σημάδια αλλεργιών.

Μπορούν τα αυγά χήνας παιδιών

Δεν πρέπει να προσφέρετε ένα προϊόν απευθείας σε ένα μικρό παιδί: η πιθανότητα μιας αλλεργίας είναι υψηλή. Απαγορεύεται αυστηρά η εισαγωγή του σε παιδική διατροφή μόνο μέχρι ενάμιση χρόνο, ωστόσο, οι γιατροί συμβουλεύουν να περιμένουν μέχρι την ηλικία της σχολικής φοίτησης.

Αυγά χήνας για απώλεια βάρους

Δεν έχει νόημα να κάνουμε ένα χρήσιμο προϊόν ως βάση μιας δίαιτας, αλλά είναι δυνατόν να τρώμε αυγά χήνας σε μικρές ποσότητες, ενώ χάνουμε βάρος. Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, η ποσότητα των λιπών και των πρωτεϊνών είναι ισορροπημένη και το θερμιδικό περιεχόμενο είναι μέσο, ​​οπότε δεν θα βλάψουν το σχήμα.

Η χρήση αυγών χήνας στην κοσμετολογία

Πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος χρησιμοποιούνται όχι μόνο στην κουζίνα - θα είναι επίσης χρήσιμες στην οικιακή κοσμετολογία. Οι κρόκοι επηρεάζουν τέλεια το δέρμα και τα μαλλιά, παράγοντας ένα αναζωογονητικό, τονωτικό και ενυδατικό αποτέλεσμα.

• Για το λιπαρό δέρμα θα επωφεληθεί από τη μάσκα, που παρασκευάζεται από ένα ασπράδι αυγού με την προσθήκη χυμού λεμονιού.
• Ποιοτικά μαλακώνετε το ξηρό δέρμα και απαλύνετε την μάσκα ερεθισμού του κρόκου και φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη στο κουκούλι.

Στο πρόσωπο της μάσκας πρέπει να κρατήσετε όχι περισσότερο από 15 λεπτά: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ιδιότητες των λευκών αυγών και των κρόκων θα έχουν την επιθυμητή επίδραση στο δέρμα. Κατόπιν ξεπλύνετε το μείγμα με καθαρό ζεστό νερό.

Προκειμένου να βοηθήσετε τα αδύναμα και εύθραυστα μαλλιά, μπορείτε να αναμίξετε τον ακατέργαστο κρόκο με μια κουταλιά μέλι και μια κουταλιά ελαιόλαδου. Το μείγμα εφαρμόζεται για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια πλένεται καλά με ένα ήπιο σαμπουάν.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά χήνας

Για να είναι ένα ασυνήθιστο προϊόν ευεργετικό για το σώμα, είναι απαραίτητο να βράζετε τα αυγά χήνας ή τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι.

• Ταυτόχρονα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μεγαλύτερος από ό, τι για τα συνηθισμένα κοτόπουλα - τουλάχιστον 20-25 λεπτά. Η μακρά επεξεργασία οφείλεται στο γεγονός ότι το κέλυφος του αυγού είναι παχύτερο και ισχυρότερο. Επιπλέον, πρέπει να είστε ασφαλείς από τη σαλμονέλωση - ο μακρύς βρασμός είναι εγγυημένος για να σκοτώσει όλα τα επικίνδυνα βακτήρια.
• Τηγανίζουμε το προϊόν με τον συνήθη τρόπο: μέχρις ότου η πρωτεΐνη και ο κρόκος αποκτήσουν πυκνή συνοχή.

Το χρήσιμο προϊόν είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα των συνηθισμένων ομελετών ή των ομελέτα - ειδικά εάν πρέπει να μαγειρέψετε πρωινό για πολλούς ανθρώπους ταυτόχρονα. Η λιχουδιά χρησιμοποιείται επίσης στο ψήσιμο, στην παρασκευή ζύμης ή νόστιμα μαρέγκα. Συνδυάζεται καλά με τα λαχανικά και τα βότανα. Επιτρέπεται να αλάτι το προϊόν και σεζόν με μπαχαρικά και μπαχαρικά - η γεύση αυτού θα γίνει ακόμη πιο ασυνήθιστο.

Μπορώ να φάω αυγά ακατέργαστης χήνας

Το φρέσκο ​​προϊόν χρησιμοποιείται στο ψήσιμο, αλλά ως μέρος της ζύμης, εξακολουθεί να υφίσταται θερμική επεξεργασία. Αλλά για να πιει ένα ωάριο στην ακατέργαστη μορφή του αμέσως μετά το σπάσιμο του κελύφους απαγορεύεται αυστηρά: είναι γεμάτο με μια επικίνδυνη εντερική λοίμωξη - σαλμονέλα.

Ζημία των αυγών χήνας και αντενδείξεις στη χρήση

Τα οφέλη των αυγών χήνας για ένα άτομο μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε βλάβη, αν αγνοήσουμε τις αντενδείξεις. Τα χρήσιμα αυγά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται κατ 'αρχήν υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

• με αυξημένη χοληστερόλη στο αίμα.
• με μεμονωμένες αλλεργίες.

Δεν αξίζει τον κίνδυνο αν ένα ωμό αυγό φαίνεται περίεργο και μυρίζει δυσάρεστο: ένα αλλοιωμένο προϊόν θα βλάψει το σώμα ούτως ή άλλως. Είναι επίσης καλύτερο να εγκαταλείψουμε τη χρήση, αν υπάρχει ακόμη και η παραμικρή υποψία ότι το προϊόν μπορεί να μην έχει ψηθεί.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αυγά χήνας

Το προϊόν ανήκει στην κατηγορία των εδεσμάτων, η απαίτηση για αυτό είναι μικρή, έτσι το θαύμα δεν μπορεί να βρεθεί σε ένα κανονικό κατάστημα. Για αυτό πρέπει να πάτε κατευθείαν στους αγρότες ή σε ειδικευμένα καταστήματα που πωλούν σπάνια φυσικά προϊόντα.

Επιλέγοντας ένα προϊόν, πρέπει να δώσετε προσοχή στο πώς φαίνεται.

• Το κέλυφος ενός προϊόντος ποιότητας πρέπει αναγκαστικά να είναι άθικτο, χωρίς ρωγμές, χτυπήματα, και ακόμη περισσότερο χωρίς οπές, τακτικού επιμήκους σχήματος.
• Το νωπό προϊόν δεν πρέπει να έχει έντονη οσμή.
• Είναι καλύτερο εάν το κέλυφος καθαριστεί καθαρά και δεν υπάρχουν ίχνη απορριμμάτων - αυτό σημαίνει ότι ο κατασκευαστής έχει φροντίσει για τη βασική υγιεινή.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν μόνο στο ψυγείο, σε χαμηλή θερμοκρασία και υψηλή υγρασία. Η μέγιστη περίοδος είναι 2 εβδομάδες - μετά από αυτό το διάστημα, τα αχρησιμοποίητα αυγά πρέπει να πεταχτούν.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και η βλάβη των ωών χήνας εξαρτώνται κυρίως από την πληρότητα της θερμικής επεξεργασίας. Υπάρχουν λίγες αντενδείξεις για το προϊόν, η κύρια βλάβη είναι ο κίνδυνος πρόκλησης εντερικής λοίμωξης.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-gusinye-yaytsa.html

Ομελέτα από αυγά χήνας.

Συγγραφέας στο Youtube: Zhuravskys Native Οικογένεια Nest.Life στην ουκρανική

Προβολές στις

Σχετικό βίντεο

Κατεβάστε Omelet από αυγά χήνας.

Μοιραστείτε αυτό το βίντεο

Κωδικός QR με URL:

Σύνδεσμος στη σελίδα βίντεο:

Σύνδεσμος HTML σε σελίδα βίντεο:

Ο κώδικας για την εισαγωγή του προγράμματος αναπαραγωγής:

Σχόλια για αυτό το βίντεο:

Πρόσφατα σχόλια στον ιστότοπο

Fiksiki - νέα σειρά - Συνδετήρες (Συλλογή: Ελικόπτερο, Ιός, Καφετιέρα, Οδοντόκρεμα) - Προβολή / Λήψη
⇒ "Το αγαπημένο κινούμενο σχέδιο μας, μαζί με το γιο μου, έχουν ήδη παρακολουθήσει όλες τις σειρές, όχι μία, όχι δύο, ούτε τρεις φορές (νομίζω ότι οι μητέρες των τριών ετών θα με καταλάβουν.) Πραγματικά καλό, αναπτυσσόμενο και πολύ ενημερωτικό cartoon".
Προστέθηκε - 02.22.2019 Οι Ιταλοί προσπαθούν να μπερδέψουν από τη Ρωσία - Προβολή / λήψη
⇒ "Ξεκινώντας είναι διασκεδαστικό"))) Είναι οι μύγες που ονομάζονται μπισκότα;)) Δεν είναι σαφές εκεί, αν ναι, τότε ξέρουν τι είναι η κρέπα, τι τα μπισκότα)))
Προστέθηκε - 02.22.2019 Σχέδιο ανακούφισης βελόνες βελόνες Video 246 - Προβολή / Λήψη
⇒ "τα σχέδια είναι απλά σούπερ και πολύ σαφής και ικανή εξήγηση"
Προστέθηκε - 02.22.2019 Προφύλαξη οθόνης από την αρχή και το τέλος του αέρα (STS-Petersburg, 9.09.2002-31.03.2003) - Προβολή / λήψη
⇒ "Τώρα το CTC είναι πλήρες μαλακίες και πριν το CTS ήταν δροσερό!"
Προστέθηκε - 02.22.2019 REAL CHIT ON INVISIBILITY ΣΤΗΝ COP 1.6 - Προβολή / Λήψη
⇒ "δροσερό"
Καταχωρήθηκε στις - 02.22.2019

http://videolika.ru/watch/Mkg0NURlR2pNUHM=

συνταγές αυγών χήνας

Σχετικά με το MosCatalogue.net

Το MosCatalogue.net είναι μια υπηρεσία που σας δίνει τη δυνατότητα να κατεβάζετε γρήγορα και δωρεάν βίντεο στο YouTube δωρεάν και χωρίς εγγραφή. Μπορείτε να κατεβάσετε βίντεο σε μορφή MP4 και 3GP, επιπλέον, μπορείτε να κάνετε λήψη βίντεο οποιουδήποτε τύπου.

Κοίτα, παρακολουθήστε, κατεβάστε βίντεο - όλα είναι δωρεάν και με μεγάλη ταχύτητα. Μπορείτε να βρείτε ταινίες και να τις κατεβάσετε. Τα αποτελέσματα αναζήτησης μπορούν να ταξινομηθούν, διευκολύνοντας την εύρεση του βίντεο που θέλετε.

Μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν ταινίες, κλιπ, επεισόδια, ρυμουλκούμενα και δεν χρειάζεται να επισκεφθείτε το ίδιο το ιστότοπο του YouTube.

Κατεβάστε και παρακολουθήστε τον ωκεανό ατελείωτου βίντεο με καλή ποιότητα. Όλα δωρεάν και χωρίς εγγραφή!

http://www.moscatalogue.net/search?q=%D1%80%D0% B5% D1% 86% D0% B5% D0% BF% D1% 82% D1% 8B +% D0% B1% D0% BB % D1% 8E% D0% B4 +% D0% B8% D0% B7 +% D0% B3% D1% 83% D1% 81% D0% B8% D0% BD% D1% D0% B8% D1% 86