Κύριος Το λάδι

Τι είναι το σκόρδο: λαχανικό, μπαχαρικά, φρούτα ή... τι;

Τι μπορεί να αποδοθεί ή είναι το σκόρδο: ένα λαχανικό, καρυκεύματα, μπαχαρικά ή μπαχαρικά; Εξηγήστε

Το σκόρδο είναι γνωστό από τη Βοτανική ως ποώδη υποοικογένεια του κρεμμυδιού.

Αναφέρεται στα φυτά λαχανικών. Ακόμα και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι γνώριζαν τις ωφέλιμες ιδιότητες του σκόρδου.

Είναι χρήσιμο για κρυολογήματα ως ισχυρό αντισηπτικό. Έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Μπορεί να μειώσει σύντομα τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αυξάνει την ανδρική ισχύ.

Χρησιμοποιείται για την πρόληψη της καρδιακής προσβολής και του εγκεφαλικού επεισοδίου καθώς συμβάλλει στην αραίωση του αίματος.

Αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιείται προσεκτικά, επειδή έχει επιβλαβείς ιδιότητες.

Κακή αναπνοή

Επιβλαβές για τους λιπαρούς ανθρώπους, καθώς αυξάνει την όρεξη.

Δεν συνιστάται για ασθένειες του στομάχου, του ήπατος, των νεφρών λόγω της παρουσίας επιβλαβών ουσιών σε αυτό.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1398533-chto-takoe-chesnok-ovosch-specija-frukt-ili-chto.html

Σκόρδο: είναι ένα βότανο, μπαχαρικό, λαχανικό ή κάτι άλλο;

Δημοσιεύθηκε 2018-01-06 από Neverova Nadezhda - Uploaded 2018-04-11

Ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά στο μαγείρεμα είναι ακόμα το σκόρδο. Το σκόρδο, όπως τα κρεμμύδια, τα ασκαλώνια και τα πράσα, είναι από την οικογένεια των κρίνος.
Η έντονη και μοναδική της γεύση την καθιστά τη ραχοκοκαλιά της παγκόσμιας κουζίνας, ένα σχεδόν απαραίτητο συστατικό σε οποιαδήποτε κουζίνα της Ασίας, της Ευρώπης, της Αφρικής, της Λατινικής Αμερικής και της Βόρειας Αμερικής.

Τι είναι το σκόρδο;
Το σκόρδο αναπτύσσεται υπόγεια με τη μορφή κρεμμυδιού, το οποίο χωρίζεται σε γαρύφαλλα. Οι μακριές πράσινες βλαστοί παράγουν βλαστάρια λουλουδιών που ονομάζονται βέλη ή μίσχοι λουλουδιών, τα οποία μπορούν επίσης να καταναλωθούν.

Κλεισμένο σε μη βρώσιμο πυκνό δέρμα, κρεμμύδι ή κεφάλι, αποτελείται από ξεχωριστά τμήματα, που ονομάζονται γαρύφαλλα. Αυτά τα ίδια τα δόντια περικλείονται σε ένα πυκνό δέρμα και η ωχρο κιτρινωπή σάρκα μέσα είναι μέρος του σκόρδου, το οποίο χρησιμοποιείται στη μαγειρική.


Όταν καταναλώνονται ωμά, το σκόρδο έχει μια ισχυρή, πικάντικη γεύση. Για το λόγο αυτό, είναι συνηθισμένο να το μαγειρεύετε με κάποιο τρόπο πριν το σερβίρετε, πράγμα που βελτιώνει σημαντικά τη γεύση. Συνήθως χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία στις συνταγές και όχι ως κύριο συστατικό, αν και το ψημένο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα.
Όπως και ο ξαδέλφος του κρεμμυδιού, το σκόρδο περιέχει ένα ένζυμο με βάση το θείο το οποίο αποθηκεύεται σε μικροσκοπικά κύτταρα μέσα στη σάρκα του. Κοπή ή σύνθλιψη σκόρδου σπάει αυτά τα κύτταρα, απελευθερώνοντας ένα πικάντικο χημικό.
Σε αντίθεση με τα κρεμμύδια, τα οποία παράγουν αυτό το ένζυμο σε μορφή που του επιτρέπει να μεταφερθεί στον αέρα, η ένωση στο σκόρδο μεταδίδεται μόνο μέσω άμεσης επαφής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα κρεμμύδια ερεθίζουν τα μάτια σας όταν τα κόβετε και το σκόρδο δεν το κάνει. Ωστόσο, εάν έχετε χυμό σκόρδου στα δάχτυλά σας, μπορείτε εύκολα να το μεταφέρετε στα μάτια σας και θα έχετε το ίδιο πρόβλημα.


Αν δεν κόψετε, αλλά σχάρετε το σκόρδο, θα παράγει περισσότερες ουσίες που ονομάζονται αλικίνη. Επομένως, εάν τρίβετε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μικρές τρύπες στο κουτί του τρίφτη ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, το σκόρδο θα είναι πολύ πιο έντονο από ό, τι εάν είχε τεμαχιστεί. Αυτό είναι χρήσιμο για να θυμάστε πότε, για να εξοικονομήσετε χρόνο, ρίχνετε σκελίδες σκόρδου στο συνδυασμό.
Επομένως, εάν για κάποιο λόγο θέλετε να κόψετε το σκόρδο χωρίς μαχαίρι, πιέζοντας το σκελίδες σκόρδο με ένα πιρούνι θα δώσει καλύτερα αποτελέσματα από ένα τρίφτη ή επεξεργαστή τροφίμων.


Σκόρδο μαγείρεμα
Δεν υπάρχει πιθανώς τέλος στη χρήση σκόρδου στις μαγειρικές τέχνες. Μπορεί να προστεθεί σε πιάτα, τηγανητά, ψητά, στιφάδο. Προστίθεται σε σούπες, σάλτσες, τουρσιά, συνθλίβεται και χρησιμοποιείται σε λουκάνικα, κεφτεδάκια και άλλα προϊόντα κρέατος.
Τι είναι το σκόρδο; Είναι γρασίδι; Spice; Η αλήθεια είναι ότι δεν είναι. Το χόρτο σημαίνει κάτι πράσινο, είτε είναι τα φύλλα είτε τα στελέχη ενός φυτού. Ένα μπαχαρικό υποδεικνύει οποιοδήποτε άλλο αντικείμενο, συμπεριλαμβανομένων των ριζών, του φλοιού, των σπόρων κ.λπ., αλλά σε ξηρή μορφή. Το σκόρδο δεν ταιριάζει σε καμία από αυτές τις κατηγορίες.
Έτσι, πιθανότατα, είναι πιο ακριβές να ονομάζετε σκόρδο ένα λαχανικό, αν και δύσκολα μπορεί να καταναλωθεί ξεχωριστά. Με αυτή την έννοια, το σκόρδο είναι περισσότερο παρόμοιο με τα κρεμμύδια και τα ασκαλώνια.

Τι είναι το σκόρδο;
Αν και τα φυτά σκόρδου δεν ανθίζουν, παράγουν μίσχους λουλουδιών. Τα στελέχη είναι γνωστά ως σκοπευτές σκόρδου και είναι εκπληκτικά νόστιμα και ευπροσάρμοστα για χρήση σε πιάτα.
Αρχίζουν να αυξάνονται κάπως ευθεία και στη συνέχεια αρχίζουν να κυρτώνονται σε κύκλους. Οι περισσότεροι κηπουροί κόβουν βέλη από τα φυτά σκόρδου, αφού αφήνοντάς τα θα αποσπάσουν τη δύναμη και την ενέργεια του φυτού από το σχηματισμό μεγάλων βολβών.
Εάν αφήσετε τα βέλη, τελικά θα σχηματιστούν μικρές βολβοί, οι οποίοι μπορούν να φυτευτούν για να αυξήσουν περισσότερο το σκόρδο, αλλά θα χρειαστούν 2-3 χρόνια για να σχηματίσουν μεγάλους βολβούς.
Πολλοί κηπουροί απλά ρίχνουν βέλη στο κομπόστ, αλλά είναι βρώσιμα και νόστιμα, όπως βολβοί και χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως το πράσινο.


Πότε πρέπει να συλλέγετε βέλη σκόρδου
Όταν τα βέλη αρχίζουν να αναπτύσσονται πάνω από τα φύλλα, είναι τρυφερά για να φάνε φρέσκα. Τα βέλη γίνονται πιο σκληρά, όσο μεγαλώνουν. Παρόλο που περιστρέφονται και στρέφονται και φαίνονται εκπληκτικά εξωτικά καθώς μεγαλώνουν, καθίστανται πιο πικρά και πιο ινώδη και απαιτούν ζεστό κατεργασία πριν από το φαγητό.
Όταν αρχίζουν να σχηματίζουν τον πρώτο γύρο τους, ο καλύτερος χρόνος για να τα κόψουν είναι να αποκτήσουν την πιο ισορροπημένη γεύση.
Το σκόρδο σας θα τα διαμορφώσει ακόμα, απλά δεν θα είναι τόσο μεγάλα όσο θα μπορούσαν. Ορισμένοι κηπουροί υποστηρίζουν ότι αφήνοντας βέλη όταν μεγαλώνει ο βολβός του σκόρδου, καθώς το σκόρδο ωριμάζει, ισιώνουν. Τα υψηλά, ίσια βέλη είναι ένα σημάδι ότι το σκόρδο είναι έτοιμο για συγκομιδή.

Πώς να χρησιμοποιήσετε βέλη σκόρδου
Εάν επιλέξετε τα χέρια σας μικρά και τρυφερά, μπορείτε να τα κόψετε σε σαλάτες ή να τα χρησιμοποιήσετε ως ένα πασπαλίζουμε στην κορυφή του πιάτου, ακριβώς όπως θα χρησιμοποιούσατε τα κρεμμύδια. Πιο ώριμος βέλη μπορεί να τηγανιστεί και να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για πιάτα ζυμαρικών με αυγά, αν αναμιγνύεται με άλλα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιοδήποτε πιάτο που πρέπει να συμπληρωθεί με σκόρδο.

http://560sovetov.ru/chesnok-eto-trava-spetsiya-ovoshh-ili-chto-to-eshhe/

σκόρδο

Πικάντικα φυτά; βρίσκει εκτεταμένη χρήση σε όλες τις κουζίνες, ειδικά στα ανατολικά - στο κρέας και τα πιάτα λαχανικών, ορεκτικά, σαλάτες, σούπες, ζεστά και ξινή καθαρισμού και σχεδόν όλα τα λαχανικά.

Για να επιταχυνθεί ο καθαρισμός και η χρήση σκόρδου, υπάρχουν τώρα ειδικά απορροφητικά σκόρδου που μετατρέπουν αμέσως τα σκελίδες σκόρδου σε μύδια, καθαρίζοντάς τα από το εξωτερικό φλοιό. Επιπλέον, υπάρχουν διάφορα άλατα σκόρδου για άμεση χρήση, τα οποία αποτελούνται από σκόνη ή σκόνη από σκόρδο, αλάτι, γλουταμινικό και ξηρό μαϊντανό ή σέλινο.

Αυτά τα συμπυκνώματα, που έχουν τη μυρωδιά του σκόρδου, τα μεταδίδουν μόνο στο αντίστοιχο πιάτο, αλλά δεν τα απλώνονται στον αέρα, όπως το φυσικό φρέσκο ​​σκόρδο. Το ίδιο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται αν σχάρετε μια κρούστα μαύρου ψωμιού με φρέσκο ​​σκόρδο και μην το φάτε απευθείας σε σαλάτα ή άλλο πιάτο.

Το σκόρδο δεν δίνεται σε ψάρι, αλλά μπορεί να προστεθεί σε σούπες ψαριών (αλλά όχι στη σούπα ψαριών), καθώς και σε βραστό ρακικό και λίγο ψάρι για να νικήσει την ιδιαίτερη μυρωδιά τους.

(Μαγειρικό λεξικό V. V. Pokhlebkina, 2002)

Το σκόρδο είναι ένα λαχανικό αρωματισμένο με μπαχαρικά. Βρέθηκαν 17 ιχνοστοιχεία. Είναι πλούσιο σε ιώδιο, μεταλλικά άλατα νατρίου, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, σιδήρου κ.λπ. Μεταξύ των ορυκτών ουσιών κυριαρχεί το κάλιο (260 mg) και ο φώσφορος (140 mg). Περιέχει βιταμίνες C, B1, B2, PP, D, B9, καροτίνη κλπ. Διαθέτει σκόρδο και άλλες δραστικές ουσίες.

Τα αιθέρια έλαια δίνουν γεύση σκόρδου. Από την παρατεταμένη θέρμανση, το σκόρδο χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνότερα στη φυσική του μορφή. Μετά από να φάει το σκόρδο στο στόμα, η μυρωδιά του διατηρείται για πολύ καιρό. Αλλά αυτή η μυρωδιά είναι εύκολο να αφαιρεθεί, εάν μασάτε φρέσκια μαϊντανό ρίζα ή φρέσκο ​​άνηθο. Το σκόρδο είναι εξαιρετικά πλούσιο σε φυτοντόνες με βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Εάν μασάτε ένα σκελίδες σκόρδο για 1 - 2 λεπτά, η στοματική κοιλότητα γίνεται απαλλαγμένη βλαστών. Οι κεφαλές και τα φύλλα (φτερό) σκόρδου τίθενται θρυμματισμένα ή ψιλοκομμένα στο πρώτο και στο δεύτερο πιάτο 3-5 λεπτά πριν από το σερβίρισμα, χωρίς βράσιμο, τα βάζουμε σε μαρινάδες.

(Μαγειρικό λεξικό, Zdanovich LI 2001)

Το σκόρδο έχει πολύ ισχυρό ιδιόμορφο άρωμα και χαρακτηριστική γεύση. Προστίθεται σε κρέας, ψάρι, λαχανικά και σάλτσες.

http://gufo.me/dict/culinary/%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA

Το σκόρδο αναφέρεται στα λαχανικά

Το σκόρδο και παρασκευάσματα βάσει αυτής έχουν διουρητικές, αντισηπτικές, εφιδρωτικό, ηρεμιστική, αντισπασμωδική, αντι-αρτηριοσκληρωτική, ανθελμινθικό, αποχρεμπτικό αποτέλεσμα.

Η αντισηπτική δράση του σκόρδου εκδηλώνεται στο γεγονός ότι σκοτώνει πολλά παθογόνα και μύκητες. Έτσι, αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε πολλές μολυσματικές ασθένειες και ιούς. Είναι γνωστό από καιρό ότι το σκόρδο είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη γρίπη. Επιπλέον, η σύνθεση του σκόρδου έχει αρκετές ουσίες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα του ανθρώπινου σώματος.

Με τα κρυολογήματα, το σκόρδο είναι απλώς μια σωτηρία. Βοηθάει στις φλεγμονώδεις ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού, ιδιαίτερα συνοδευόμενη από σοβαρό βήχα, καθώς και κοκκύτη, πνευμονία, βρογχικό άσθμα, χρόνια και οξεία βρογχίτιδα.

Η απολυμαντική δράση του σκόρδου είναι τόσο ισχυρή που στην ιστορία τεκμηριώνεται από ένα μεγάλο αριθμό περιπτώσεων όπου μόνο με τη βοήθειά του ήταν σε θέση να θεραπεύσει η χολέρα, ο τυφοειδής πυρετός, η φυματίωση, διφθερίτιδα, και ακόμη και της ελονοσίας. Κατά τη διάρκεια επιδημιών, συμπεριλαμβανομένης της γρίπης, αρκεί να κόψετε το σκόρδο σε μικρές φέτες και να τα μεταφέρετε μαζί σας για να μειώσετε δραματικά την πιθανότητα της νόσου. Κατά τη διάρκεια μιας επιδημίας γρίπης, το σκόρδο πρέπει να τρώγεται ελεύθερο από κάθε γεύμα. Έχει αποδειχθεί ότι το σκόρδο μπορεί ακόμη και να αποτρέψει τη μόλυνση με ιογενή μηνιγγίτιδα.

Εάν μασάτε το σκόρδο για 2-3 λεπτά χωρίς να το καταπιείτε, τότε η κοιλότητα του στόματος μπορεί να αποστειρωθεί σχεδόν πλήρως. Επομένως, με στοματίτιδα, περιοδοντική νόσο κλπ. Οι νόσοι πρέπει να γίνονται συστηματικά. Πολλοί διστάζουν να τρώνε συνεχώς το σκόρδο, λόγω του υπόλοιπου δυσοσμία του στόματος, αλλά λίγοι με κάποιο τρόπο ξέρουν ότι για να λυθεί αυτό το πρόβλημα είναι απλό: αρκεί να μασούν φρέσκο ​​μαϊντανό ή τρώνε μικρά καρότα και κανείς ακόμα και υποθέτω ότι πριν από πέντε λεπτά έφαγε μερικά σκελίδες σκόρδου.

Όπως προαναφέρθηκε, οι πρόγονοί μας χρησιμοποίησαν σκόρδο για να αποκαταστήσουν το σώμα μετά από έντονη σωματική άσκηση. Έχει ένα τέτοιο αποτέλεσμα λόγω της μείωσης της αρτηριακής πίεσης, της ενίσχυσης του καρδιακού μυός και της διέγερσης της πέψης, η οποία συμβάλλει στην ταχύτερη απορρόφηση από το σώμα των ουσιών που χρειάζεται και, ως άλλη συνέπεια, την αποκατάσταση μετά την άσκηση.

Παρατηρείται ότι το σκόρδο συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, οπότε θα πρέπει να συμπεριληφθεί στο σύνολο των προϊόντων διαβητικών τροφίμων, αν, φυσικά, δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του.

Τα συστατικά του σκόρδου δεσμεύουν άλατα πολλών βαρέων μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του μολύβδου, έτσι ώστε τα παρασκευάσματα σκόρδου να μπορούν να ληφθούν ως συστατικό σύνθετης θεραπείας για δηλητηρίαση με μόλυβδο, υδράργυρο, αρσενικό, χαλκό, στροντίου, βισμούθιο, χρώμιο, βάριο κ.λπ.

Το σκόρδο δεν ανέχεται κανένα παρασιτικό σκουλήκι, γι 'αυτό είναι συνηθισμένο να το χρησιμοποιήσετε για ελμινθικές εισβολές και σκώληκες στα παιδιά.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή παρασκευασμάτων σκόρδου για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης - ο δολοφόνος στον κόσμο.

Το σκόρδο βοηθά με την ατονική δυσκοιλιότητα και τη γενική αδυναμία των εντέρων, αυξημένο σχηματισμό αερίων στα έντερα, διεργασίες στο στομάχι και στα έντερα, με αύξηση της σπλήνας, εντεροκολίτιδα και κολίτιδα, αιμορροΐδες, φλεγμονή του κόλου. Φυσικά, το σκόρδο δεν μπορεί πάντα να θεραπευτεί εντελώς από όλες αυτές τις ασθένειες, αλλά ως συστατικό σύνθετης θεραπείας, συντομεύει πολύ την περίοδο αποκατάστασης.

Το αντιαλλετικό αποτέλεσμα του σκόρδου εξηγείται από το γεγονός ότι μερικές από τις ουσίες του μειώνουν σημαντικά το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, διακόπτοντας έτσι την ανάπτυξη και το σχηματισμό νέων πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, των αθηρωματικών πλακών στα τοιχώματα της αορτής. Ως αποτέλεσμα, η μνήμη ενισχύεται επίσης, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική στο γήρας.

Η καρδιοστατική επίδραση του σκόρδου εκδηλώνεται με την αύξηση του εύρους των συστολών της καρδιάς με ταυτόχρονη επιβράδυνση του ρυθμού της, με επέκταση των περιφερικών και στεφανιαίων αγγείων. Επομένως, το σκόρδο είναι χρήσιμο για στηθάγχη, καρδιακή νεύρωση. Το σκόρδο βοηθάει στην αϋπνία, πονοκεφάλους που μοιάζουν με ημικρανία.

Το σκόρδο ενδείκνυται για τη θεραπεία δύσκολων επούλωσης και πυώδους πληγών και τροφικών ελκών. Με αυτό, οι πρόγονοί μας έμαθαν πώς να αφαιρέσουν τα κονδυλώματα, να απαλλαγούν από τους αγκάθια, να ενισχύσουν τα μαλλιά και να θεραπεύσουν την φαλάκρα. Το σκόρδο είναι καλά αποδεδειγμένο σε δαγκώματα δηλητηριωδών εντόμων: ανακουφίζει γρήγορα τον κνησμό, το κάψιμο και το πρήξιμο και έχει αντιφλεγμονώδη δράση.

Με τα αντιφλεγμονώδη και τα αντι-οίδημα αποτελέσματα, το σκόρδο είναι ένα φάρμακο για οστεοχονδρωσία, οίδημα στα πόδια, αρθρίτιδα, ρευματισμούς.

Το διουρητικό αποτέλεσμα του σκόρδου χρησιμοποιείται στη θεραπεία πολλών ασθενειών των νεφρών και του ουρογεννητικού συστήματος. Βοηθά στην ουρολιθίαση, ανακουφίζει τους σπασμούς και σε μερικές περιπτώσεις βοηθά στην απομάκρυνση των λίθων από την ουροδόχο κύστη και τους ουρητήρες.

Φαρμακευτικές συνταγές σκόρδου:

1. Με καταρροϊκές παθήσεις, βήχας και βαρύ βήχα, βρογχικό άσθμα, βρογχίτιδα, πνευμονία, γρίπη: τρίβετε το σκόρδο, ανακατεύετε με ίσες ποσότητες μελιού και παίρνετε 1 κουταλάκι του γλυκού πριν τον ύπνο, πιείτε μερικές γουλιές ζεστού νερού.

2. Με έντονο βήχα, μαλακό βήχα, πονόλαιμο, άσθμα: τρίψτε 5 σκελίδες σκόρδου και βραστήστε 1 φλιτζάνι βραστό νερό στην τσαγιέρα. Εισπνεύστε 2 φορές την ημέρα μέσω του στομίου του βραστήρα: 15 αναπνοές κάθε φορά.

3. Σε περίπτωση κρύου κεφαλής: ένας σκελίδα σκόρδο πρέπει να τοποθετείται εναλλάξ σε κάθε ρουθούνι για 15 λεπτά. Μπορείτε επίσης να τρίψετε το σκόρδο, να το βάλετε σε ένα μικρό γυάλινο βάζο και να ψεκάσετε κάθε 10-15 λεπτά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η τελευταία συνταγή βοηθά ιδιαίτερα καλά στο αρχικό στάδιο της νόσου, σταματώντας την ανάπτυξή της.

4. Σε ένα κρύο: περιτυλίξτε 1/2 κουταλάκι του σκόρδου σε μικρές πλάκες ιστού ή γάζας, στρίψτε και τοποθετήστε σε κάθε ρουθούνι με τη σειρά τους για 10-15 λεπτά το πρωί και το βράδυ. Εάν ένα τέτοιο εργαλείο προκαλεί έντονη αίσθηση καψίματος, τότε πριν βάλτε το σκόρδο, το ύφασμα θα πρέπει να υγραίνεται με εκχύλισμα καλέντουλας.

5. Για την πρόληψη της γρίπης: πάρτε ένα πλαστικό καψάκιο από το Kinder Surprise, κάντε αρκετές τρύπες μέσα του, ανοίξτε και βάλτε το σκόρδο (1-2 σκελίδες) κομμένο σε μικρά κομμάτια σε αυτό, κλείστε, συνδέστε μια ταινία ή ένα χοντρό νήμα, κρεμάστε το γύρω από το λαιμό σας και φορέστε χωρίς να αφαιρέσετε, έως ότου η επιδημία γρίπης μειωθεί. Το σκόρδο σε μια ενημέρωση της κάψουλας κάθε μέρα.

6. Για την πρόληψη της γρίπης: συνδυάστε το σκόρδο με τριμμένο τυρί, τριμμένα μήλα ή μέλι και πάρτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού 4-5 φορές την ημέρα.

7. Στην οστεοχονδρωσία, ασθένειες των αρθρώσεων, ρευματισμοί, αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα: μείγμα σκόρδου με βούτυρο ή χοντρό λίπος σε αναλογία 1: 1. Λιπάνετε ένα πονόχρωμο σημείο τη νύχτα, και όταν το κρεβάτι ξεκουραστεί - συνεχώς.

8. Σε οστεοχόνδρωση: εφαρμόστε το σκόρδο σε ένα πονόδοντο για 30 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε την περιοχή με ζεστό νερό και βούτυρο με φυτικό έλαιο (για να αποφύγετε τα εγκαύματα).

9. Το σκόρδο με μέλι συνιστάται να τρώτε με στηθάγχη με δύσπνοια. Πάρτε 5 κεφαλές σκόρδου (200-250 g), 1 κιλό μέλι, 10 λεμόνια. Περάστε τα λεμόνια μέσω του αποχυμωτή. Ψιλοκόψτε το σκόρδο σε τρίφτη ή καρύδι. Ανακατέψτε καλά το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το μέλι και τοποθετήστε σε κλειστό χώρο σε δροσερό μέρος για 7 ημέρες. Πάρτε 4 κουταλάκια του γλυκού 1 φορά την ημέρα, απολαμβάνοντας κάθε δόση.

10. Στην υπέρταση: 2 συνεχείς ημέρες για να φάει πριν από το βραδινό ύπνο 1-2 σκελίδες σκόρδο, στη συνέχεια ένα διάλειμμα 2 ημέρες και πάλι. Εναλλαγή των ημερών λήψης σκόρδου και αποχή από αυτό για 2 εβδομάδες.

11. Σε περίπτωση καρδιακής νεύρωσης: φάτε 2-3 σκελίδες σκόρδο κάθε μέρα.

12. Για λειχήνες λικέρ, ψωρίαση, κνησμό, ακροχορδώνες, φαλάκρα, έλκη και δύσκολες επούλωσης τραυμάτων: βάλτε φρέσκο ​​σκόρδο από το σκόρδο σε μια χαρτοπετσέτα που εφαρμόζεται στο προσβεβλημένο δέρμα για 10 λεπτά. Για να κάνετε καθημερινά για 3-4 ημέρες. Στην αρχή, μπορεί να υπάρξει μια μικρή αύξηση στη φλεγμονή, αλλά στη συνέχεια η επούλωση θα ξεκινήσει γρήγορα.

13. Για φαλάκρα συνιστάται να τρίβετε το κουκούλι σκόρδου στο τριχωτό της κεφαλής και για τις πυώδεις πληγές και τα έλκη, τα βιδώνετε στην πληγείσα επιφάνεια.

14. Για το έκζεμα και άλλες φλεγμονώδεις παθήσεις του δέρματος, το βρασμένο σκόρδο αναμιγνύεται με μέλι (1: 1) και εφαρμόζεται ως επίδεσμος για 2-3 ώρες.

15. Για να αφαιρέσετε τους κορμούς, το τεμαχισμένο σκόρδο αναμειγνύεται με βούτυρο και εφαρμόζεται στο καλαμπόκι για μια νύχτα.

16. Για αιμορροΐδες και γυναικολογικές παθήσεις: πάρτε ένα σμάλτο ή γαλβανισμένο κάδο, βάλτε κόκκινο καυτό κόκκινο τούβλο στον πυθμένα, πάνω στον οποίο πρέπει να χυθεί τεμαχισμένο σκόρδο (3-4 σκελίδες). Όταν υπάρχει παχύς καπνός από το σκόρδο, γδύνομαι και κάθονται στον κάδο για 4-5 λεπτά. Αυτή η παλιομοδίτικη μέθοδος, παρά το γεγονός ότι είναι απλή, είναι πολύ αποτελεσματική και βοηθάει μετά από 3-4 ημερήσιες διαδικασίες.

17. Όταν τα ινομυώματα της μήτρας, συνοδευόμενα από βαριά αιμορραγία: ταμπόν που υγραίνονται με χυμό σκόρδου, εισάγονται στον κόλπο. Προκειμένου να ενισχυθεί το αποτέλεσμα, οι κλύσματα παράγονται παράλληλα: 3 μεσαίου μεγέθους σκελίδες σκόρδου αλέθονται, 100 ml ζεστού νερού χύνεται, αναμιγνύεται, αφήνεται να εγχυθεί για μισή ώρα, στη συνέχεια φιλτράρεται και γίνεται κλύσμα.

18. Για να απαλλαγείτε από τους σκώληκες: 1 κεφτεδάκι μεσαίου μεγέθους ξεφλουδίζεται, τα δόντια λειοτριβούνται και χύνεται 100 ml βραστό νερό ή βραστό γάλα, που αναρροφάται για 15-20 λεπτά, ψύχεται και διηθείται. Η προκύπτουσα έγχυση χωρίζεται σε δύο μέρη και, κατά συνέπεια, κάνει δύο μικροκυκλοφορείς για τη νύχτα δύο συνεχόμενες ημέρες.

19. Για να εκδιώξουν τους σκώληκες: 3 φέτες σκόρδο τρώγονται με γεμάτη ρέγγα με άδειο στομάχι και μετά από δύο ώρες παίρνουν καθαρτικό αλατούχο (θειικό μαγνήσιο).

20. Για να απαλλαγείτε από τους σκώληκες: 3-4 διανυκτερεύσεις στη σειρά τη νύχτα στον πρωκτό τοποθετείται σε ένα σκελίδες σκόρδου.

21. Για να απαλλαγείτε από όλα τα εντερικά παράσιτα: 10 μεσαίου μεγέθους σκελίδες σκόρδου αποφλοιώνονται και συλλέγονται κάθε φορά χωρίς μάσημα, πίνουν με βραστό γάλα. 2 ώρες μετά την κατάποση, πίνετε αλατούχο καθαρκτικό.

22. Για πονόδοντο: τρίψτε ένα σκελίδες σκόρδου και στερεώστε τη γάζα με τον καρπό για 10-15 λεπτά στο σημείο όπου αισθάνεται ο παλμός. Επιπλέον, αν το δόντι πονάει στη δεξιά πλευρά της σιαγόνας, τότε το σκόρδο τοποθετείται στον αριστερό καρπό και αντίστροφα. Ο πονόδοντος περνά αρκετά γρήγορα.

23. Για την αθηροσκλήρωση και για τα δοχεία καθαρισμού: 300 γραμμάρια καθαρισμένου σκόρδου ρίχνουμε 0,5 λίτρα ιατρικής αλκοόλης ή βότκας. Επιμείνετε σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες. Πάρτε 20 σταγόνες την ημέρα, προ-διαλυμένα σε μισό ποτήρι ζεστό γάλα.

24. Σε περίπτωση πονόλαιμου, φλεγμονής των ούλων, στοματίτιδας, περιοδοντικής νόσου και άλλων φλεγμονωδών ασθενειών της στοματικής κοιλότητας: 3-4 μικρά σκελίδες σκόρδου σε λεπτό τεμαχισμό, ρίχνουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό και εγχύουμε για μία ώρα. Έγχυση ξεπλύνετε το στόμα σας. Η ίδια έγχυση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το πλύσιμο με ασθένειες trichomonas, καθώς και κλύσματα για σκουλήκια.

25. Για την ουρική αρθρίτιδα, τους ρευματισμούς, τις πέτρες στην ουροδόχο κύστη και τα νεφρά, την εναπόθεση αλάτων στις αρθρώσεις και άλλες μεταβολικές διαταραχές: 100 γραμμάρια θρυμματισμένου σκόρδου ρίχνουμε 0,5 λίτρα βότκας και επιμένουμε 4 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος, περιστασιακά ανακατεύοντας. Φιλτράρετε και πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού 3 φορές την ημέρα πριν τα γεύματα.

26. Σε περίπτωση γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών: λάβετε 30 γραμμάρια κιμά, 1 φλιτζάνι γάλα και 30 γραμμάρια ζάχαρης. Όλα αναμειγνύονται, βάλτε στη φωτιά και βράζετε για 10 λεπτά, έπειτα ένα άλλο επιμένει 2 ώρες. Αποδεκτείτε μόνο στα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων και του 1/2 φλυτζανιών 2 φορές την ημέρα.

27. Για οιδήματα, προστατίτιδα, ανικανότητα, ασθένειες της ουροδόχου κύστης, ουρολιθίαση, νόσος της σπλήνας, πάγκρεας, δύσπνοια, αϋπνία, παχυσαρκία και κεφαλαλγία: 50 γραμμάρια καθαρισμένου και ψιλοκομμένου σκόρδου χύνεται με ένα ποτήρι νερό,. Ψύξη και διήθηση. Πάρτε 1/4 φλιτζάνι 2 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Αυτό το αφέψημα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την πρόληψη του καρκίνου, συνιστάται επίσης για την δυσεντερία.

28. Το έλαιο σκόρδου βοηθά τέλεια με εγκεφαλικούς σπασμούς του εγκεφάλου, καρδιακούς σπασμούς, δύσπνοια, σκλήρυνση και αρτηριοσκλήρωση, χρησιμεύει ως ισχυρό αγγειοδιασταλτικό. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να αλέσετε ένα μεσαίο κεφάλι σκόρδου, στη συνέχεια ρίξτε 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο και το βάζετε στο ψυγείο για 24 ώρες. Πάρτε αυτό: ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού του λαδιού που λαμβάνεται με την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού. Κάντε το 3 φορές την ημέρα για μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Η διάρκεια της θεραπείας διαρκεί 1 μήνα.

29. Και τελικά, η πιο «κορώνα» συνταγή για το βάμμα σκόρδου για μια απότομη βελτίωση του μεταβολισμού, τον καθαρισμό όλων των αγγείων, την αραίωση του αίματος, σχεδόν εγγυημένη, αν όχι πλήρη θεραπεία, τότε σημαντική βελτίωση στην αθηροσκλήρωση, καθώς και στο έμφραγμα του μυοκαρδίου, στηθάγχη, καρδιακή προσβολή, θρόμβους αίματος, αμυγδαλίτιδα, παθήσεις των πνευμόνων, συχνές πονοκέφαλοι, θόρυβος στο κεφάλι, έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, όγκοι, μειωμένη όραση, οίδημα, ανικανότητα και γενική αναζωογόνηση του σώματος:

Απλώστε 300-350 γραμμάρια αποφλοιωμένου σκόρδου. Πάρτε τα 2/3 του πιο διαβρεγμένου μέρους αυτής της μάζας και ρίξτε 1 ποτήρι καθαρό (96% αλκοόλ) σε ένα γυάλινο βάζο (μπορείτε να πάρετε το ιατρικό αλκοόλ γιατί δεν το χρειάζεστε). Το υπόλοιπο (ξηρότερο) σκόρδο δεν χρειάζεται, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα. Επιμείνετε σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος για 10 ημέρες. Την 11η ημέρα για να φιλτράρετε τη μάζα, για να αποσπάσετε τις υπόλοιπες πρώτες ύλες. Το κρασί τοποθετείται για άλλες 2 ημέρες σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Αποδεκτό, αραιώνεται σε 50 g κρύου γάλακτος 1 φορά την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1η ημέρα: πρωινό - 1 σταγόνα, μεσημεριανό γεύμα - 2 σταγόνες, δείπνο - 3 σταγόνες;

2η ημέρα: πρωινό - 4 σταγόνες, μεσημεριανό γεύμα - 5 σταγόνες, δείπνο - 6 σταγόνες;

3η ημέρα: πρωινό - 7 σταγόνες, μεσημεριανό γεύμα - 8 σταγόνες, δείπνο - 9 σταγόνες;

4η ημέρα: πρωινό - 10 σταγόνες, μεσημεριανό γεύμα - 11 σταγόνες, δείπνο - 12 σταγόνες;

5η μέρα: πρωινό - 13 σταγόνες, μεσημεριανό γεύμα - 14 σταγόνες, δείπνο - 15 σταγόνες;

6η μέρα (φθίνουσα): πρωινό - 15 σταγόνες, μεσημεριανό γεύμα - 14 σταγόνες, δείπνο - 13 σταγόνες;

7η μέρα: πρωινό - 12 σταγόνες, μεσημεριανό γεύμα - 11 σταγόνες, δείπνο - 10 σταγόνες;

8η μέρα: πρωινό - 9 σταγόνες, μεσημεριανό γεύμα - 8 σταγόνες, δείπνο - 7 σταγόνες;

9η ημέρα: πρωινό - 6 σταγόνες, μεσημεριανό γεύμα - 5 σταγόνες, δείπνο - 4 σταγόνες;

10η ημέρα: πρωινό - 3 σταγόνες, μεσημεριανό γεύμα - 2 σταγόνες, δείπνο - 1 σταγόνα?

11-12η ημέρα ("αναγκαστικός" ρυθμός): πρωινό - 15 σταγόνες, μεσημεριανό γεύμα - 25 σταγόνες, δείπνο - 25 σταγόνες.

Την 13η και τις επόμενες μέρες, έως ότου τελειώσει το βάμμα: για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο - 24 σταγόνες το καθένα.

Επαναλαμβανόμενη θεραπεία μπορεί να πραγματοποιηθεί όχι νωρίτερα από 3 χρόνια!

Προτείνω επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη του σκόρδου:

Αντενδείξεις για τη χρήση σκόρδου:

  • επιδείνωση της νεφρικής νόσου.
  • φλεγμονώδεις ασθένειες της κοιλιακής κοιλότητας.
  • επιληψία;
  • την εγκυμοσύνη και τον θηλασμό.

Όπως λένε, όλα είναι καλά με μέτρο, επομένως είναι αδύνατο να καταχραστεί αυτό το ισχυρό φάρμακο. Υπάρχουν περιπτώσεις σπασμών των στεφανιαίων αγγείων και των εγκεφαλικών αγγείων όταν καταναλώνεται πάρα πολύ σκόρδο.

Και όμως, στο Διαδίκτυο εμφανίστηκαν υλικά για την υποτιθέμενη μεγάλη βλάβη από την κατανάλωση σκόρδου και ακόμη και σχεδόν την τοξικότητά της και τις επιβλαβείς επιδράσεις στις διαδικασίες σκέψης, μνήμης και αντίδρασης. Γνωρίζετε ότι μέχρι στιγμής αυτές οι πληροφορίες δεν έχουν βρει επιστημονική επιβεβαίωση.

http://zdips.ru/pitanie/ovoshci/1495-chesnok-poleznye-svojstva.html

Σχετικά με το σκόρδο

Σχετικά με το σκόρδο

Το σκόρδο ανήκει στην οικογένεια των κρεμμυδιών, η Ασία είναι η γενέτειρα του σκόρδου, εδώ βρίσκεται η πρώτη αναφορά σε αυτό το λαχανικό, μετά την εμφάνιση των θαλάσσιων οδών, το σκόρδο έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Καλλιεργήστε το σκόρδο ως λαχανικό που ξεκίνησε πριν από την εποχή μας.

Το λαχανικό αποτελείται από κεφάλι κρεμμυδιού και φύλλα, το εσωτερικό του κεφαλιού χωρίζεται σε φέτες, καλύπτονται με διάφορα στρώματα ζυγαριάς. Οι περισσότερες ποικιλίες σκόρδου έχουν στρογγυλεμένο, ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα. Οι ποικιλίες διαφέρουν όχι μόνο σε σχήμα αλλά και σε χρώμα - το σκόρδο μπορεί να είναι λευκό (οι περισσότερες ποικιλίες σκόρδου), μοβ, κίτρινο ή ροζ.

Η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών είναι μόνο σε φρέσκο ​​σκόρδο, αλλά μετά από θερμική επεξεργασία, οι περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες χάνουν τη δύναμή τους, σχεδόν εξαφανίζονται. Εάν θέλετε να πάρετε τα μέγιστα από το σκόρδο και σας έχει αποφέρει οφέλη, συνιστάται να φάτε περίπου 6 σκελίδες κάθε μέρα για αρκετούς μήνες.

Πώς είναι χρήσιμο το σκόρδο;

Γιατί λοιπόν το σκόρδο είναι καλό για εμάς, γιατί θεωρείται τόσο πολύτιμο για το σώμα; Για αυτό είναι αρκετό να εξετάσουμε μόνο ένα γεγονός, το σκόρδο είναι ένας υπερασπιστής των κυττάρων μας · όταν χρησιμοποιείται, το επίπεδο της βλάβης των κυττάρων μειώνεται κατά 60%, συν την περιεκτικότητα των αντιοξειδωτικών στο σώμα αυξάνεται σχεδόν κατά 40%. Οι θειικές ουσίες που περιέχονται στο σκόρδο ενεργοποιούν την ινσουλίνη και επομένως ρυθμίζουν την περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο αίμα.

Ο καθένας μιλάει για τις αντιβακτηριακές ιδιότητες του σκόρδου και εσείς οι ίδιοι έχετε επανειλημμένα αντιμετωπίσει τη χρήση σκόρδου για κρυολογήματα ή για την πρόληψή του. Το σκόρδο χρησιμοποιείται ενεργά για την καταστροφή μικροβίων στους πνεύμονες και τη στοματική κοιλότητα, καθώς και για την απολύμανση των αναπνευστικών και ουροφόρων οδών. Το σκόρδο είναι ο εχθρός των ιών και ένας φίλος του ανοσοποιητικού σας συστήματος, γι 'αυτό το σκόρδο γίνεται απαραίτητο σε μια επιδημία γρίπης

Αν έχετε προβλήματα με την πέψη με χρήση σκόρδου, θα βοηθήσετε το στομάχι σε μεγάλες ποσότητες να παράγει χολή, θα τονώσει την έκκριση του χυμού και επομένως ο σχηματισμός ενζύμων θα γίνει πιο γρήγορα. Το σκόρδο θα αυξήσει την όρεξη και θα βελτιώσει την απορρόφηση των τροφών που καταναλώνονται. Το σκόρδο βελτιώνει επίσης την απέκκριση προϊόντων αποσύνθεσης.

Η πιο ενδιαφέρουσα ιδιότητα του σκόρδου είναι ότι αυτό το λαχανικό, όπως και κανένα άλλο, δεν συμβάλλει στο σχηματισμό νέων εγκεφαλικών κυττάρων.

Τι μαγειρεύεται με το σκόρδο;

Είναι δυνατόν να μετρήσετε όλα τα πιάτα στα οποία το σκόρδο χρησιμεύει ως συστατικό; Πιθανώς αυτό είναι ένα εξαιρετικά ελαφρύ καθήκον, το σκόρδο χρησιμοποιείται σε πιάτα από διάφορες χώρες του κόσμου και σε μερικά από τα σκόρδα της μαγειρικής ιεραρχίας έφτασε τα μέγιστα ύψη.

Όταν προετοιμάζουμε τα τρόφιμα, χρησιμοποιούμε όλα τα μέρη του σκόρδου - τα βέλη θα βρουν χρήσιμα, τα οποία παράγουν το σκόρδο και τα φύλλα του, ακόμα και ταξιανθίες, θα μείνουμε σιωπηλά για τη χρήση του κεφαλιού σκόρδου στο μαγείρεμα, το οποίο δεν είναι μόνο φρέσκο, αλλά και αλατισμένο, μαρινό και διατηρημένο.

Εάν στεγνώσετε το κρεμμύδι από αυτό, μπορείτε να πάρετε νιφάδες και σκόρδο αλεύρι, το οποίο χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για καρύκευμα μια ποικιλία από κρέατα ή ψάρια πιάτα.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του σκόρδου

Όλοι γνωρίζουν πενικιλίνη; Το αντιβιοτικό που έσωσε τον κόσμο, πόσες αντιβιοτικές είναι τώρα και πολλοί δεν μας βοηθούν πλέον. Έτσι, πολύ πρόσφατα, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το σκόρδο είναι πολύ κοντά στις χημικές ιδιότητες της πενικιλλίνης.

Οι γιατροί διαπίστωσαν ότι η αλισκίνη στο σκόρδο μειώνει τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια, οπότε σήμερα δεν χορηγείται μόνο κατά της γρίπης, αλλά και σε εκείνους τους ανθρώπους που αντιμετωπίζουν προβλήματα με την αρτηριακή πίεση.

Παρατηρήθηκε επίσης ότι το σκόρδο μπορεί να επιβραδύνει σημαντικά την εμφάνιση θρομβοκυττάρων και μειώνει τον κίνδυνο αντιδράσεων οξείδωσης του λίπους στο αίμα. Δηλαδή, χρησιμοποιώντας το σκόρδο, κάνετε έτσι μια σοβαρή πρόληψη του σώματός σας, το οποίο στο μέλλον θα σας βοηθήσει να αποφύγετε καρδιακή προσβολή και να προστατεύσετε από την αθηροσκλήρωση και το εγκεφαλικό επεισόδιο.

Το σκόρδο έχει ευεργετική επίδραση στην αναπνευστική οδό και βελτιώνει τη λειτουργία του αδένα του προστάτη στο αρσενικό μισό. Στη φαρμακολογία, το σκόρδο χρησιμοποιείται σε έναν τεράστιο αριθμό φαρμάκων που επικεντρώνονται στο στομάχι και τα έντερα, βελτιώνοντας τις εκκριτικές και κινητικές λειτουργίες.

Οι γιατροί συστήνουν και ακόμη και συνταγογραφούν το σκόρδο σε ασθενείς που παρουσιάζουν σήψη ή ζύμωση στο έντερο.

Ως εκ τούτου, όλες οι συμβουλές - φάτε το σκόρδο και θα είστε υγιείς!

Τι είναι το επικίνδυνο σκόρδο;

Όχι τόσο σκόρδο και αβλαβές, αλλά και πάλι, όλα εξαρτώνται από τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, που δεν προστατεύουν μόνο, αλλά μπορούν να προκαλέσουν και άλλες διαδικασίες που δεν μπορούν να θεωρηθούν χρήσιμες με κανέναν τρόπο.

Το σκόρδο αντενδείκνυται για άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα με τη νεφρική νόσο, υπάρχει αναιμία, έλκος στομάχου, όσοι πάσχουν από γαστρίτιδα ή ασθένεια χολόλιθου. Δεν συνιστάται η χρήση σκόρδου για άτομα που έχουν εντερικά προβλήματα χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό. Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψουν το σκόρδο. Για εκείνους που αποφασίζουν να χάσουν βάρος, να έχετε κατά νου - το σκόρδο προκαλεί όρεξη.

Εάν πάσχετε από επιληψία, τότε το σκόρδο αντέχει σε σας, πιο πρόσφατα, οι γιατροί έχουν αποδείξει ότι μπορεί να προκαλέσει επίθεση αυτής της ασθένειας. Μην χρησιμοποιείτε το σκόρδο για άτομα με άσθμα και αιμορροΐδες. Διάφορα βάμματα σκόρδου σε αλκοόλ μπορεί επίσης να είναι ένα πρόβλημα υγείας, και ο αριθμός των παρενεργειών από τη χρήση των βάμματα είναι πολύ υψηλότερος από αυτούς που αναφέρονται παραπάνω.

Σε κάθε περίπτωση, αν παρατηρήσετε ότι το σκόρδο προκαλεί οποιαδήποτε αλλαγή στο σώμα σας ή επιδεινώνει την υγεία σας, ρωτήστε το γιατρό σας εάν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο;

http://www.kolhoznik.ru/ogorod/ovoshi/chesnok/pro-chtsnok.html

Το σκόρδο αναφέρεται στα λαχανικά

Κρεμμύδι - σκόρδο λαχανικών

Αυτό το περίεργο λαχανικό ανήκει στο είδος Rokambol ή η χτένα κρεμμυδιού (Allium scorodoprasum) είναι ένα πολυετές βότανο της οικογένειας Liliaceae του γένους κρεμμύδι. Καλείται επίσης το αιγυπτιακό κρεμμύδι, το ισπανικό σκόρδο, και μεταξύ των οπαδών υπάρχει ένα πιο βολικό και απλό όνομα - "κρεμμύδι σκόρδο". Στη χώρα μας καλλιεργούνται αρκετές ποικιλίες, η πιο χειμωνιάτικη - σκληρή - η ποικιλία μαργαριταριών. Οι βολβοί των διαφόρων ποικιλιών της Rocambolla έχουν αρμονική γεύση, έχουν ένα επίμονο άρωμα κρεμμυδιών και σκόρδου την ίδια στιγμή. Τους αντικαθιστούν με επιτυχία σε πολλά πιάτα. Τα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης σε τρόφιμα σε φρέσκια, αποφλοιωμένη και κατεψυγμένη μορφή. Οι ποικιλίες Rokambol είναι ευρέως διαδεδομένες στο εξωτερικό - στην Ευρώπη και την Ασία, αλλά στη χώρα μας δεν είναι πολύ συνηθισμένες. Θα είναι σωστό αν ονομάσουμε αυτά τα λαχανικά. Εν ολίγοις, κάθε σκόρδο είναι ένα κρεμμύδι, αλλά όχι κάθε κρεμμύδι είναι το σκόρδο. Το Rokambol είναι ένα από τα είδη του γένους κρεμμύδι, και όλες οι ποικιλίες σκόρδου ταξινομούνται ως σκόρδο του γένους κρεμμύδι.

Κρεμμύδι-σκόρδο βολβός που καλύπτεται με λευκές ζυγαριές, πολύ μεγάλη, με καλή φροντίδα φτάνει 200-300 g και αποτελείται από τέσσερις έως έξι σκελίδες. Στον λαμπτήρα, από την στιγμή του σκάψιμου, μεγαλώνει σε πέντε γαρύφαλλα-παιδιά, βρίσκονται πιο κοντά στο Ντόνετς. Μετά τη συγκομιδή, τα δόντια του μωρού χωρίζονται από τους βολβούς. Τα μωρά καλύπτονται με ένα πυκνό δερματικό κίτρινο κέλυφος, όταν φύτευση πρέπει να αφαιρεθεί για καλύτερη βλάστηση. Σε ένα φυτό Rocambolus σχηματίζονται 6-9 φύλλα - επίπεδη, μήκους 45-60 cm, ανοιχτό πράσινο, λωρίδες, με αδύναμη κηρώδη επικάλυψη. Ανθοφορίας στέλεχος έως 1,2 μ. Η ταξιανθία είναι σφαιρική, αποτελείται από φως μοβ λουλούδια, που μοιάζουν με κουδούνια. Αλλά αυτά τα λουλούδια δεν σχηματίζουν σπόρους ή βολβοί, οπότε είναι καλύτερο να τα αφαιρέσετε αμέσως, έτσι ώστε το φυτό να μην καταναλώνει ενέργεια.

Η αγροτεχνική της Rocambolla βρίσκεται κοντά στην αγροτεχνολογία του συνηθισμένου χειμώνα του σκόρδου. Αναπαράγει γρήγορα, κυρίως με δόντια, την φύτευση του φθινοπώρου (τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου), καθώς και με παιδιά και δόντια. Αποθηκευμένο καλά, δεν βλάπτει μέχρι τον Απρίλιο, έτσι είναι κατάλληλο για την φύτευση της άνοιξης. Την άνοιξη, το μέγεθος των βολβών μειώνεται σημαντικά, ή σχηματίζονται μόνο δόντια, αλλά μεγάλα. Κάνοντας τους ντάμπινγκ το φθινόπωρο, παίρνετε ένα βολβό με λίγα δόντια. Από τα μωρά που φυτεύτηκαν το φθινόπωρο ή την άνοιξη, αποκτούνται μόνο δόντια. Αυτό το τόξο φυτεύεται σε βάθος 10-15 cm, σε απόσταση 20 cm στη σειρά, και μεταξύ των σειρών - 30-35 cm.

Η ρομπαμβόλη αφαιρείται μόλις αρχίσουν να στεγνώνονται τα φύλλα και οι εξωτερικές ζυγαριές των βολβών (μέσα Σεπτεμβρίου). Οι βολβοί στεγνώνουν, καθαρίζονται προσεκτικά από το έδαφος, αποτρέποντας τους κραδασμούς των σπόρων όταν αναταράσσονται και διατηρούνται για δύο εβδομάδες στο φως. Εάν δεν το κάνετε αυτό, η κράτηση του τόξου σας θα είναι χειρότερη. Και η απώλεια κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης θα αυξηθεί.

Μετά την ξήρανση, οι ρίζες και τα στελέχη κλαδεύονται αφήνοντας μικρή κάνναβη. Το κρεμμύδι-το σκόρδο διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου.

http://agroconsul.tomsk.ru/na_zametku/vegetables/ovoshch-luk-chesnok/

Το σκόρδο

Είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που δεν θα ακούσει για το σκόρδο και τις ιδιότητές του. Αυτό είναι ένα πολυετές φυτό που ανήκει στο οικογενειακό κρίνο. Το σκόρδο έχει την εμφάνιση ενός βολβού που αποτελείται από φέτες, καθένα από τα οποία είναι καλυμμένο με ένα δέρμα λευκό κέλυφος. Τα φύλλα αυτού του ποώδους φυτού έχουν επίπεδη, ελαφρώς αυλακωτή εμφάνιση. Οι ταξιανθίες της είναι ομπρέλα, γεμάτη με μικρά πρασινωπό άνθη, τα οποία στη συνέχεια σχηματίζουν καρπούς. Τα τελευταία, κατά κανόνα, δεν ωριμάζουν, σχηματίζοντας μπουμπούκια στο άνω μέρος του στελέχους. Από αυτούς στη συνέχεια σχηματίζονται κρεμμύδι "παιδιά". Η περίοδος άνθησης του σκόρδου είναι τα μέσα του καλοκαιριού.

Το σκόρδο έχει εξαπλωθεί σε όλη την Ευρώπη τόσο πολύ ώστε οι άνθρωποι άρχισαν να ξεχνούν την προέλευσή του. Η πατρίδα του είναι οι στέπες του Κιργιζιστάν, η ηλικία είναι περίπου πέντε χιλιάδες χρόνια. Και τώρα στη φύση, βρίσκεται στη βόρεια Ινδία, στο Αφγανιστάν, στη Μεσόγειο, στις χώρες της Σιβηρίας, στα βουνά του Καυκάσου, στην Κεντρική Ασία.

Χρήσιμες ιδιότητες και πλεονεκτήματα του σκόρδου

  1. Αυτό το λαχανικό περιέχει θειαμίνη, με άλλα λόγια, βιταμίνη Β1. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος, διότι προωθεί την επεξεργασία της γλυκόζης, προμηθεύει ενεργειακές διεργασίες στα κύτταρα. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι, πέφτοντας στο φως ή σε υψηλή θερμοκρασία, θειάμιου καταρρέει. Στη φύση, το σκόρδο έχει φυσική προστασία με τη μορφή πυκνών φιλμ που καθαρίζονται απαραιτήτως πριν καταναλωθούν. Προκειμένου να αποκτήσετε ολόκληρο το σύμπλεγμα των ουσιών, πρέπει να τρώτε ωμά λαχανικά.
  2. Ίσως η πιο δημοφιλής ιδιότητα του σκόρδου είναι η πρόληψη οξείας αναπνευστικής και καταρροϊκής νόσου. Οι φυτονεκτικές ιδιότητες του σκόρδου, η παρουσία ορισμένων αιθέριων ελαίων και των αντιδραστηρίων λαχανικών σε αυτό βοηθούν στην καταπολέμηση των ιών και των παθογόνων βακτηρίων.
  3. Το σκόρδο στη σύνθεσή του έχει πολλές ουσίες που περιέχουν θείο. Αυτό εξηγεί την ιδιαίτερη μυρωδιά του. Το θείο συμβάλλει στη σύνθεση της μεθειονίνης - ένα αμινοξύ που προάγει τη βέλτιστη εργασία του ιστού χόνδρου στις αρθρώσεις και στο ήπαρ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το σκόρδο συνιστάται για όσους έχουν αρθρίτιδα και ηπατίτιδα.
  4. Το φυτό διεγείρει την έκκριση της χολής, επομένως χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε πλούσια σε λιπαρά και στομάχια πιάτα.
  5. Η σύνθεση του σκόρδου περιλαμβάνει σίδηρο, χρώμιο, χαλκό, μαγνήσιο, β-καροτένιο, αρσενικό, βιταμίνη C. Πρόκειται για ένα αληθινό κοκτέιλ βιταμινών, το οποίο έχει τονωτικό αποτέλεσμα, ζωτικό για το ανθρώπινο σώμα το φθινόπωρο, το χειμώνα και την άνοιξη.
  6. Το σκόρδο είναι πολύ χρήσιμο σε αυξημένη πίεση. Μετά από όλα, μπορεί, με την επέκταση των δοχείων, να μειώσει την πίεση. Υπάρχουν ωφέλιμες ουσίες στο σκόρδο που κάνουν το αίμα λιγότερο ιξώδες και έτσι βοηθούν στη μείωση της πιθανότητας θρόμβων αίματος.

Αυτό επιβεβαιώνεται από πολυάριθμες μελέτες. Ως εκ τούτου, αυτό το συγκεκριμένο λαχανικό συνιστάται για την πρόληψη της καρδιακής προσβολής και του εγκεφαλικού επεισοδίου. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό το φυτό δεν είναι πανάκεια για ασθένειες, αλλά μόνο χρήσιμο, αλλά μόνο μια βοήθεια στην καταπολέμηση των ασθενειών.

Σκόρδα: αντενδείξεις και βλάβες

Πολλοί πιστεύουν ότι η κατανάλωση σκόρδου θα πρέπει να περιορίζεται μόνο λόγω μιας δυσάρεστης οσμής. Μακριά από αυτό. Υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του λαχανικού.

  1. Σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, τα νεφρά, το συκώτι, η κατανάλωση σκόρδου δεν πρέπει να είναι. Αποφύγετε τη χρήση του σε γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος.
  2. Οι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση σκόρδου με χολολιθίαση και αναιμία.
  3. Αυτό το λαχανικό αντενδείκνυται για όσους ακολουθούν δίαιτα. Μετά από όλα, ωθεί την όρεξη.
  4. Το σκόρδο μπορεί να προκαλέσει επιληπτική κρίση. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που πάσχουν από μια τέτοια ασθένεια δεν μπορούν να το φάνε.
  5. Είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιούμε το σκόρδο και τις έγκυες γυναίκες, ειδικά στις μεταγενέστερες περιόδους. Μετά από όλα, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, δυσανεξία στο προϊόν, καούρα και πόνο στο στομάχι. Το φυτό ερεθίζει τον βλεννογόνο, έτσι κατά τη διάρκεια της μεταφοράς ενός παιδιού είναι προτιμότερο να αποκλείεται από τη διατροφή.

Είναι γνωστό ότι το σκόρδο είναι ένα είδος διατροφικού συμπληρώματος. Σε αυτό και τα οφέλη του, και η βλάβη του. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι αυτό το λαχανικό περιέχει τοξικές ουσίες που μπορούν γρήγορα και εύκολα να εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο.

Σκόρδο μαγειρικής και κοσμετολογία

Ωστόσο, το σκόρδο ήταν και παραμένει το φυτό που χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα και στην κοσμετολογία.

Ως σκόρδο μπαχαρικών χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, στα μεσογειακά και κινέζικα πιάτα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Και όχι μόνο το κρεμμύδι, αλλά χρησιμοποιούνται τα στελέχη και τα φύλλα. Τα νεαρά κεφάλια του σκόρδου, που προστίθενται στο κρέας και στις σαλάτες, είναι ευαίσθητα στη γεύση, πρακτικά χωρίς οξύτητα και πικρία. Γαρύφαλλο σκελίδες σούπες μπαχαρικών, κρέας και λαχανικά, σάντουιτς και ακόμη και επιδόρπια. Ίσως δεν συντήρηση των λαχανικών δεν μπορεί να κάνει χωρίς την οξύτητα αυτού του λαχανικού. Ναι, και τα κεφάλια του σκόρδου είναι μαρινάτα, αλατισμένα, και στη συνέχεια να χρησιμεύσει ως ένα πολύ πικάντικο σνακ.

Το σκόρδο χρησιμοποιείται, παρά την μάλλον περίεργη οσμή, για την επίλυση πολλών καλλυντικών προβλημάτων.

  1. Ένα τέτοιο δυσάρεστο φαινόμενο όπως η ακμή αντιμετωπίζεται αποτελεσματικά με το σκόρδο. Απολυμαίνει το δέρμα, καθαρίζει τους πόρους, στεγνώνει την ακμή. Απλές συνταγές για μάσκες, λοσιόν με βάση το σκόρδο θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση αυτού του ελαττώματος του δέρματος.
  2. Το σκόρδο χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της τρίχας. Για παράδειγμα, για να κάνετε τα μαλλιά λιγότερο λιπαρά, εκτός από την ενίσχυση των ριζών, μια μάσκα από θρυμματισμένο σκόρδο και αφέψημα τσουκνίδας θα σας βοηθήσει.
  3. Με τη βοήθεια μάσκες, ενσωματώνοντας το σκόρδο, μπορείτε να απαλλαγείτε από πιτυρίδα.
  4. Ο χυμός σκόρδου σε συνδυασμό με τον κρόκο αυγού, το κολλιτσίνι και το καστορέλαιο είναι πολύ αποτελεσματικό για την τριχόπτωση.
  5. Το λεγόμενο «ελιξίριο νεολαίας» του Θιβέτ είναι αρκετά γνωστό, το οποίο είναι ένα αλκοολούχο βάμμα σκόρδου που χρησιμοποιείται για να αναζωογονήσει το σώμα, να το καθαρίσει από σκωρίες και να αποκαταστήσει την ελαστικότητα στα σκάφη.

Οι τελευταίες πληροφορίες αφορούν στην επιλογή του σωστού σκόρδου. Εδώ πρέπει να θυμόμαστε γι 'αυτούς τους σημαντικούς δείκτες: ξηρότητα και σκληρότητα, φρεσκάδα και ωριμότητα.

Το κεφάλι του σκόρδου με τα μεγάλα σκελίδες πρέπει να είναι ελαστικά, ώριμα σκελίδες σαφώς ψηλά. Δεν πρέπει να αγοράσετε ένα λαχανικό με μεγάλο όγκο φλοιού, το οποίο αποτελεί ένδειξη της ανωριμότητάς του. Το βρώσιμο σκόρδο δεν έχει νόημα να αποκτήσει, επειδή έχει σχεδόν χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

http://pitanie-plus.com/produkty/ovoshhi/chesnok.html

Ποια ομάδα περιλαμβάνει κρεμμύδια, σκόρδο, καλαμπόκι και πατάτες;

Το θέμα του μαθήματος εξέφρασε πέντε μεγάλες ομάδες φυτών λαχανικών.

Στον κήπο υπάρχει μια ομάδα βασικών λαχανικών, τα οποία περιλαμβάνουν:

  • ρίζα λαχανικών (καρότα, τεύτλα)?
  • μια ομάδα νωτιαία μυζήθρα (ντομάτα, πιπέρι, μελιτζάνα)?
  • κολοκύθα (κολοκυθάκια, αγγούρι)?
  • διαφορετικά λάχανα (λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο, Πεκίνο).

Μια άλλη ομάδα αποτελείται από πράσινα και αρωματικά φυτά.

Είχα δυσκολίες, σε ποια ομάδα πρέπει να βάλω: κρεμμύδι, σκόρδο, καλαμπόκι; Και η πατάτα ανήκει στην ομάδα του νυχτερίδα;

Αγαπητέ Μιχαήλ!
Στο πρώτο μάθημα εντοπίσαμε μόνο τις κύριες ομάδες λαχανικών, οι οποίες φυτεύονται συχνότερα από όλους τους κηπουρούς. Κρεμμύδια και σκόρδο - μπορεί να αποδοθεί σε μια ξεχωριστή ομάδα, και μπορεί να αποδοθεί στο πράσινο και πικάντικο-αρωματικό. Οι πατάτες - αν και ανήκουν στην οικογένεια του νηπιαγωγείου, αλλά στη ζωή του κήπου παίρνει το δικό του, ξεχωριστό μέρος, επομένως πρέπει επίσης να χωριστεί σε μια ξεχωριστή ομάδα. Και το καλαμπόκι μπορεί να αποδοθεί στην ομάδα άλλων, όπου μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές ακόμη καλλιέργειες, όπως τα μπιζέλια ή κάποια σπανιότητα.

Ognev Valeriy Vladimirovich
Υποψήφιος Γεωπονικών Επιστημών, Αναπληρωτής Καθηγητής, Εκτροφέας Σολωπονικών Καλλιεργειών, Διευθυντής του Κέντρου Αναπαραγωγής Ροστόφσκι της Αγροτικής Εταιρείας Αναζήτηση

Συστηματικά, βέβαια, η προηγούμενη απάντηση έλεγε σωστά: πατάτες - σαλάτες, καλαμπόκι - δημητριακά (bluegrass), κρεμμύδια και σκόρδα - κρεμμύδια.
Ωστόσο, σύμφωνα με τις ομάδες καλλιεργητικών συνθηκών, οι πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο μπορούν να αποδοθούν στις καλλιέργειες ρίζας (αν και υπάρχουν βολβοί και κόνδυλοι, αλλά όχι η ουσία) - μια καλά επεξεργασμένη γη χωρίς φρέσκια οργανική ύλη, μια φωτεινή και δροσερή θέση στο OG.

Το καλαμπόκι μπορεί μάλλον να συγκριθεί με το λάχανο - τις ίδιες απαιτήσεις για το έδαφος, αλλά πιο θερμοφιλική.

Αγαπητέ Μιχαήλ!
Στο πρώτο μάθημα εντοπίσαμε μόνο τις κύριες ομάδες λαχανικών, οι οποίες φυτεύονται συχνότερα από όλους τους κηπουρούς. Κρεμμύδια και σκόρδο - μπορεί να αποδοθεί σε μια ξεχωριστή ομάδα, και μπορεί να αποδοθεί στο πράσινο και πικάντικο-αρωματικό. Οι πατάτες - αν και ανήκουν στην οικογένεια του νηπιαγωγείου, αλλά στη ζωή του κήπου παίρνει το δικό του, ξεχωριστό μέρος, επομένως πρέπει επίσης να χωριστεί σε μια ξεχωριστή ομάδα. Και το καλαμπόκι μπορεί να αποδοθεί στην ομάδα άλλων, όπου μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές ακόμη καλλιέργειες, όπως τα μπιζέλια ή κάποια σπανιότητα.

Ognev Valeriy Vladimirovich
Υποψήφιος Γεωπονικών Επιστημών, Αναπληρωτής Καθηγητής, Εκτροφέας Σολωπονικών Καλλιεργειών, Διευθυντής του Κέντρου Αναπαραγωγής Ροστόφσκι της Αγροτικής Εταιρείας Αναζήτηση

http://7dach.ru/MimiVanTango/k-kakoy-gruppe-otnesti-luk-chesnok-kukuruzu-i-kartofel-150401.html

Το σκόρδο

Αφήστε το φαγητό να είναι το φάρμακό σας και το φάρμακο να είναι τροφή. Αυτά τα λόγια ανήκουν στον Ιπποκράτη, ο οποίος συχνά ονομάζεται πατέρας της ιατρικής. Και ακριβώς αυτός ο αρχαίος γιατρός αποδόθηκε το σκόρδο ως φάρμακο για πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των αναπνευστικών ασθενειών, των παρασίτων και των πεπτικών διαταραχών και της χρόνιας κόπωσης. Και η σύγχρονη επιστήμη, αφού μελέτησε τις ωφέλιμες ιδιότητες αυτού του λαχανικού, επιβεβαίωσε τις θεραπευτικές του ικανότητες.

Γενικά χαρακτηριστικά

Το σκόρδο είναι ένα λαχανικό του γένους κρεμμύδι, που χρησιμοποιείται ενεργά ως μπαχαρικό στο μαγείρεμα. Η Κεντρική Ασία θεωρείται η γενέτειρα αυτού του πολυετούς φυτού και τώρα εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο. Μπορεί να φτάσει 1 μέτρο σε ύψος. Ανάλογα με την ποικιλία στο κεφάλι του σκόρδου μπορεί να είναι από 4 έως 20 σκελίδες.

Λίγη ιστορία

Αυτός ο καρπός ως τρόφιμο και φάρμακο είναι γνωστός στην ανθρωπότητα εδώ και χιλιάδες χρόνια. Υπάρχει μια άποψη ότι οι οικοδόμοι των αιγυπτιακών πυραμίδων τον αγάπησαν, και αυτό ήταν περίπου 5 χιλιάδες χρόνια πριν. Όπως υποδηλώνουν οι ιστορικοί, από την αρχαία Αίγυπτο, το σκόρδο έπεσε στους αρχαίους πολιτισμούς που κατοικούσαν στις κοιλάδες του Ινδού (σημερινό Πακιστάν και Δυτική Ινδία) και από εκεί στην Κίνα. Πιστεύεται ότι οι κάτοικοι της αρχαίας Ινδίας πήραν το σκόρδο ως αφροδισιακό, αν και οι εκπρόσωποι των ανώτερων στρωμάτων της κοινωνίας το αρνήθηκαν εξαιτίας της πικάντικης μυρωδιάς.

Για πολλούς αιώνες στη Μέση Ανατολή, Ανατολική Ασία και το Νεπάλ, το σκόρδο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της βρογχίτιδας, της υπέρτασης, της φυματίωσης, ηπατική νόσο, η δυσεντερία, κολικούς, μετεωρισμό, εντερικά παράσιτα, ρευματισμούς, διαβήτη, και για την εξάλειψη πυρετό. Στην αρχαία Ελλάδα, οι συμμετέχοντες των Ολυμπιακών Αγώνων χρησιμοποίησαν το σκόρδο ως «φάρμακο» που έδωσε δύναμη.

Στις αρχές του 18ου αιώνα στη Γαλλία, οι τάφοι εκσκαφέα έσπασαν σκόρδο, πιστεύοντας ότι θα τους προστατεύσει από την πανώλη. Τον εικοστό αιώνα, κατά τη διάρκεια των δύο παγκόσμιων πολέμων, οι στρατιώτες έλαβαν τα δόντια αυτού του λαχανικού για την πρόληψη της γάγγραινας. Χρησιμοποιήθηκε επίσης ως αντισηπτικό: εφαρμόστηκε σε πληγές για την πρόληψη της εξάπλωσης της λοίμωξης.

Χρήσιμες ιδιότητες

Έχουν γράψει ολόκληρα βιβλία σχετικά με τα οφέλη αυτού του βοτάνου. Αυτό το αντιπροσωπευτικό κρεμμύδι είναι πλούσιο σε μια ποικιλία χρήσιμων θειούχων ενώσεων. Μερικοί από αυτούς είναι υπεύθυνοι για την ακάθαρτη μυρωδιά των λαχανικών. Αλλά όταν πρόκειται για ενώσεις θείου στο σκόρδο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το ίδιο το θείο είναι βασικό στοιχείο στη διατήρηση της υγείας μας. Εκτός από αυτό, είναι σημαντικό να πούμε ότι το σκόρδο χρησιμεύει επίσης ως εξαιρετική πηγή μαγγανίου και σεληνίου, βιταμίνες Β6 και Γ.

Σήμερα, αυτά τα φρούτα βοηθούν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της αθηροσκλήρωσης και των φραγμένων αρτηριών. Λαμβάνεται ως φυσικό μέσο μείωσης της χοληστερόλης, της πίεσης, καθώς και ενός ανοσοδιεγερτικού φαρμάκου. Πιστεύεται ότι η τακτική χρήση σκόρδου μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που «αγωνίζονται» με ελεύθερες ρίζες στο σώμα. Ωστόσο, οι ερευνητές προειδοποιούν ότι ακόμη και μια ελαφριά θερμική επεξεργασία μειώνει την αντιφλεγμονώδη επίδρασή της.

Το σκόρδο πιστεύεται ότι είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη ή τη βελτίωση της υγείας όταν:

  • διαφορετικούς τύπους καρκίνου.
  • αθηροσκλήρωση;
  • στεφανιαία νόσο;
  • υπέρταση.

Διατροφική αξία

Το σκόρδο είναι πλούσια πηγή ενώσεων θείου, ασκορβικού οξέος, βιταμίνης Β6, σεληνίου, μαγγανίου και άλλων στοιχείων που είναι σημαντικά για την υγεία.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/chesnok/

Το σκόρδο

Το σκόρδο

Το σκόρδο είναι μια διετή καλλιέργεια λαχανικών που ανήκει στο γένος της οικογένειας των κρεμμυδιών. Ανήκει στην ομάδα των πιο δημοφιλών λαχανικών, κοινά παντού.

Στην καλλιέργεια, το φυτό εκπροσωπείται από το βέλος και τις συνήθεις μορφές, μπορεί να είναι χειμώνας και άνοιξη.

Το φυτό έχει επίπεδα φύλλα γραμμικής λογότυπης μορφής σκούρου πράσινου χρώματος. πλάτος του φύλλου του 1 cm, μήκος - 40 εκ. έως 1 m στο περιτυλιγμένα άνθη στέλεχος, του οποίου το μήκος είναι 1,5 m, η ταξιανθία αναπτύσσει ομπρέλα. Συλλέγεται από αποστειρωμένα λουλούδια, μικρά κρεμμύδια και περιτυλίγματα.

Το σκόρδο έχει ένα ινώδες ριζικό σύστημα. Κάθε λάμπα περιλαμβάνει από 2 έως 50 σκελίδες καλυμμένες με ανθεκτικές κλίμακες. Οι βολβοί, ανάλογα με την ποικιλία, είναι βαμμένοι λευκοί, κρέμες, μοβ ή ροζ-μοβ.

Το σκόρδο είναι μια κηπευτική καλλιέργεια ανθεκτική στην ψύξη. Η βλάστηση των δοντιών που φυτεύτηκαν στο έδαφος παρατηρήθηκε ήδη σε θερμοκρασίες αέρα των 3-5 ° C. Οι βολές δεν απαιτούν επίσης τη θέρμανση. Μια επαρκώς υψηλή απόδοση σκόρδου μπορεί να επιτευχθεί με ανάπτυξη σε θερμοκρασία 15-25 ° C.

Ένα φυτό κήπου όπως το σκόρδο θα πρέπει να φυτεύεται σε περιοχές ανοικτές στο φως. Κατά τους πρώτους 2 μήνες μετά τη φύτευση, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί ένα αρκετά άφθονο πότισμα. Κατά την περίοδο της ωρίμανσης κρεμμύδι μειωμένο πότισμα.

Για την καλλιέργεια σκόρδου κατάλληλα αργιλώδη και αμμώδη εδάφη, καλά γονιμοποιημένα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των φυτών.

Το σκόρδο πολλαπλασιάζεται κατά βλαστικό τρόπο με τη χρήση κεραμικών κρεμμυδιών (βολβών) που αναπτύσσονται σε ένα ανθισμένο στέλεχος ή σκελίδες. Στην τελευταία περίπτωση, πάρτε την υψηλότερη απόδοση. Η προσγείωση του υλικού που παράγεται στις αρχές της άνοιξης ή αργά το φθινόπωρο, πριν από το χειμώνα. Συνιστάται να φυτέψετε το σκόρδο σε περιοχές όπου καλλιεργήθηκαν προηγουμένως αγγούρια και λάχανο.

Όταν καλλιεργούνται χειμώνα έδαφος σκόρδου στην επιλεγμένη θέση πρέπει να άροτρο σε βάθος όχι μικρότερο από 20 cm πρέπει να τότε να είναι οδυνηρή και προσθέστε στο λίπασμα εδάφους :. άλας καλίου (όχι περισσότερο από 200 kg / ha), υπερφωσφορικό (όχι περισσότερο από 400 kg / ha) και θειικό αμμώνιο (όχι περισσότερο από 200 kg / ha). Κάθε σκελίδα εμβαθύνεται στο έδαφος κατά ποσό από 5 έως 8 cm.

Πριν από τη φύτευση το σκόρδο άνοιξη, ο χώρος είναι όργωμα, τρύπημα και καλλιέργεια. Το βάθος φύτευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4 εκ. Το σκόρδο φυτεύεται με κορδέλες δύο ή τριών γραμμών, αφήνοντας ένα διάστημα 15 εκατοστών ανάμεσα στις σειρές και 8 εκατοστά ανάμεσα στις οπές.

Για υψηλή απόδοση κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, συνιστάται η κοπή των στελεχών ανθοφορίας.

Τα κυριότερα έντομα παράσιτα που επηρεάζουν το σκόρδο περιλαμβάνουν σκώρο κρεμμύδι, ακάρεα ρίζας, κρεμμυδάκι κρεμμυδιού και μύγα κρεμμυδιού.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Η χημική σύνθεση του σκόρδου είναι μοναδική. Έτσι, στα δόντια του φυτού βρέθηκαν φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνη C, σάκχαρα και πολυσακχαρίτες, αιθέρια έλαια, τα κύρια συστατικά των οποίων είναι φυτοντοκτόνα και αλικίνη. Επιπλέον, ο βολβός περιέχει καφέ, κουμαρινικό, χλωρογενικό και φερουλικό οξύ, σιγκτοστερόλη, καμφερολίνη, ρουτίνη, σαπωνίνες και κβερκετίνη.

Βάσει των ουσιών που περιέχονται στο σκόρδο denticles γίνονται αλκοολούχα εκχυλίσματα και βάμματα, χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών της γαστρεντερικής οδού, για την πρόληψη της ανάπτυξης των σηπτικός διαδικασιών και ζύμωσης. Ο σκοπός τέτοιων μορφών δοσολογίας δίνουν καλά αποτελέσματα στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και της υπέρτασης, καθώς και ελμινθίασης, ο διαβήτης, κολίτιδα, και εντεροκολίτιδα.

Η χρήση σκόρδου είναι ιδιαίτερα ενδεικτική για άτομα που πάσχουν από ανεπάρκεια βιταμινών και μειωμένη ανοσία. Είναι γνωστό ότι φυτοντοκτόνα και άλλες ουσίες που συνθέτουν σκόρδο εμποδίζουν την ανάπτυξη και ανάπτυξη ιών που προκαλούν κρυολογήματα και γρίπη. Οι σύγχρονοι επιστήμονες λένε για τις αντικαρκινικές ιδιότητες του σκόρδου.

Μεταξύ των αντενδείξεων για τη χρήση του σκόρδου μπορεί να ονομάζεται χολολιθίαση, νεφρική νόσο, αναιμία, γαστρικό έλκος και έλκος του δωδεκαδακτύλου.

Χρήση στο μαγείρεμα

Ως κηπευτική καλλιέργεια, το σκόρδο άρχισε να καλλιεργείται στην αρχαιότητα. Είναι γνωστό ότι χρησιμοποιείται ευρέως για μαγείρεμα και φάρμακα σε αρχαίους Ασσύριους, Αιγύπτιους, Έλληνες, Ρωμαίους και Άραβες. Ένα από τα χειρόγραφα που ανακαλύφθηκαν από τους επιστήμονες περιείχε μια περιγραφή 22 φαρμακευτικών συνταγών φαρμάκων που χρησιμοποιούν πράσινα μέρη και βολβοί σκόρδου.

Από τα μνημεία της γραφής, έγινε γνωστό ότι το σκόρδο ήταν μέρος της καθημερινής διατροφής των αιγυπτιακών εργαζομένων που συμμετείχαν στην κατασκευή των πυραμίδων.

Οι βολβοί του σκόρδου, καθώς και οι άνθη και τα φύλλα των νεαρών φυτών, χρησιμοποιούνται ευρέως για τρόφιμα με την ακατέργαστη, τηγανισμένη, τηγανισμένη, γεμισμένη, ζυμωμένη και αλατισμένη μορφή τους. Όλα τα μέρη της καλλιέργειας κήπων διακρίνονται από έντονη οσμή και γεύση.

Στο μαγείρεμα, το σκόρδο χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο συστατικό και σαν καρύκευμα στο κύριο πιάτο. Είναι ένα παραδοσιακό στοιχείο μιας σειράς εθνικών κουζινών: της Μεσογείου, της Ρωσίας, της Ασίας, της Ιαπωνίας και της Κορέας.

Οι κάτοικοι της Ιαπωνίας και της Κορέας προτιμούν το λεγόμενο μαύρο σκόρδο, το οποίο λαμβάνεται με τη ζύμωση σκελίδες σκόρδου σε συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας. Οι μεσογειακοί σεφ προσφέρουν πολλούς τουρίστες για να δοκιμάσουν τη σάλτσα, ειδικά παρασκευασμένη από ελαιόλαδο και σκόρδο.

Σαλάτα σάλτσα δαμάσκηνων και σκόρδου

Συστατικά

Φρέσκα δαμάσκηνα - 500 γρ

Σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.

Κρεμμύδι (κρεμμύδι) - 200 γραμ

Άνηθος και μαϊντανός - 30 γρ

Πιπέρι αλεσμένο λευκό, ζάχαρη και αλάτι στη γεύση

Πλύνετε τα προβαμμένα κρεμμύδια και τα σκελίδες σκόρδο, ρίξτε ξίδι για λίγα λεπτά για να μαλακώσετε.

Πλένετε τα πλυμένα δαμάσκηνα χωρίς σπόρους, κόβετε σε φέτες και συνδυάζετε με κρεμμύδια και σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε σε μια κατσαρόλα, βάλτε στη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν, προσθέτοντας ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Λίγα λεπτά πριν να είστε έτοιμοι να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Αφαιρέστε το μαγειρεμένο μείγμα από τη φωτιά, ψύξτε λίγο σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώστε μέχρι να λείψει.

Το ντύσιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες λαχανικών, καθώς και πιάτα από θαλασσινά.

Γεμιστό σκόρδο

Σκελίδες σκόρδο - 500 γρ

Βραστό νερό - 200 ml

Ξύδι 9% - 200 ml

Φύλλο Bay - 2-3 g

Πιπέρι αλεσμένο λευκό και μαύρο, αλάτι και ζάχαρη στη γεύση

Για την παρασκευή του ρίγματος νερού, συνδυάστε με ξύδι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και θρυμματισμένο δάφνη. Ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε σε φωτιά και βράστε, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Σκόρδο σκελίδες καθαρό, πλύνετε, ξεπλύνετε με βραστό αλατισμένο νερό, και στη συνέχεια ψύχθηκε με την τοποθέτηση κάτω από ένα ρεύμα από κρύο τρεχούμενο νερό, να στραφούν σε ένα γυάλινο δοχείο και ρίξτε το μαγειρεμένο μαρινάδα.

Αποθηκεύστε το μαριναρισμένο σκόρδο σε δροσερό μέρος, καλύπτοντας το δοχείο με παχύ χαρτί.

Καρότο και σούπα σκόρδου

Συστατικά

Βόειο κρέας ή ζωμός κοτόπουλου - 500 ml

Κρεμμύδια (κρεμμύδια) - 30 γραμ

Σκελίδες σκόρδο - 20 γρ

Φυτικά έλαια - 30 ml

Κριθαράκια σίκαλης - 200 γρ

Χωριάτικα άνθη - 20 γραμ

Κρεμμύδια και φλούδα σκόρδου, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Τριμμένο καρότα.

Τα συστατικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο τοποθετούνται μαζί, τοποθετούνται σε ένα προθερμασμένο βαθύ τηγάνι και σπαρουν λίγο στο φυτικό έλαιο. Λίγα λεπτά πριν το ψήσιμο, προσθέτουμε τα μπισκότα σίκαλης στη μάζα.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό και προσθέτουμε αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα, βράστε και σβήστε

για μερικά ακόμα λεπτά. Αφαιρέστε το μείγμα από τη θερμότητα, ψύξτε ελαφρά και στη συνέχεια αλέστε σε ένα πουρέ με ένα μπλέντερ.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πουρέ καρότου με ψιλοκομμένο άνηθο.

Μελιτζάνα και σαλάτα σκόρδου με σάλτσα σόγιας

Συστατικά

Μελιτζάνα - 400 γρ

Σκελίδες σκόρδο - 20 γρ

Σάλτσα σόγιας - 30 ml

Φυτικό έλαιο - 20 ml

Άνηθο και μαϊντανός - 20 γραμ

Πλένουμε τις μελιτζάνες κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε το καθένα στα μισά κατά μήκος, τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο νερό και το στραγγίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.

Ψιλοκομμένες μελιτζάνες κομμένες σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας, ρίχνουμε με σάλτσα σόγιας και φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο σκόρδο. Όλα τα ανακατεύουμε και σερβίρουμε στο τραπέζι, γαρνιρισμένα με άνηθο και μαϊντανό.

Σαλάτα με αυγά, σκόρδο και τυρί

Συστατικά

Φρέσκα κατεψυγμένα καλαμάρια - 400 g

Σκελίδες σκόρδο - 20 γρ

Τυροποιημένο τυρί - 50 g

Άνηθος και μαϊντανός - 30 γρ

Σαλάτα φύλλα - 20 g

Ξεπλύνετε τα καλαμάρια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, μεταφέρετε σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.

Κόβουμε τα βρασμένα καλαμάρια σε μικρά κομμάτια, συνδυάζουμε με τα βρασμένα και ψιλοκομμένα αυγά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον άνηθο και τα φύλλα μαρουλιού. Προσθέτετε το λιωμένο τυρί τριμμένο σε ένα χοντρό τρίφτη, το αλάτι και την εποχή με ένα μείγμα ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε καλά.

Βάλτε τη σαλάτα σε ένα μπολ σαλάτας και σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνιρισμένο με μαϊντανό και άνηθο.

http://eda.wikireading.ru/60439

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα