Αυτό είναι ένα προϊόν που παράγεται από τη μέθοδο επεξεργασίας βρώμης. Το λίκνο χρήσιμων πλιγούρι βρώμης ονομάζεται Μογγολία και Κίνα. Επί του παρόντος, πολλές χώρες ασχολούνται με την καλλιέργεια αυτού του δημητριακού.
Η χρήσιμη κρουαζιέρα αποθηκεύει μια σημαντική ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου, που είναι τόσο απαραίτητα ώστε ένα άτομο να δημιουργήσει καλή ανάπτυξη και σχηματισμό οστικών ιστών και ως προληπτικό εργαλείο για την αναιμία.
- Το προϊόν της βρώμης έχει περιβάλλει και αντιφλεγμονώδη χαρακτηριστικά, ως αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο για μετεωρισμός και κοιλιακό άλγος.
- Κάνει εξαιρετική δουλειά καθαρισμού των εντέρων, αφαιρώντας τόσο τα απόβλητα όσο και τις τοξικές ουσίες.
- Με βάση τα τελευταία επιστημονικά πειράματα, αποκαλύφθηκε ότι η βρώμη έχει βήτα - γλυκάνη - ένα στοιχείο που βοηθά στη μείωση του αριθμού της επιβλαβούς χοληστερόλης.
- Επιπλέον, αυτά τα δημητριακά προσαρμόζουν την ποσότητα ζάχαρης στο αίμα.
- Το περιεχόμενο αυτού του προϊόντος περιέχει βιοτίνη, η οποία επηρεάζει θετικά την κατάσταση του δέρματος και μειώνει τον κίνδυνο δερματίτιδας.
Χρήσιμο κουάκερ - εξαιρετικό προϊόν για έναν άνθρωπο!
- Χρήσιμο πλιγούρι βρώμης ενεργοποιεί το πεπτικό σύστημα, ενεργώντας ως προφυλακτικό κατά του σχηματισμού ογκολογίας σε αυτή την περιοχή του ανθρώπινου σώματος.
- Επιπλέον, το χυλό δεν επιτρέπει την ανάπτυξη γαστρικού έλκους και γαστρίτιδας. Υπάρχουν αντιοξειδωτικά σε αυτό το προϊόν - στοιχεία που βοηθούν το σώμα να αντισταθεί σε λοιμώξεις διαφορετικών αιτιολογιών και επιβλαβείς επιδράσεις του περιβάλλοντος μας.
Το μαγνήσιο και η μεθειονίνη σε κρούστα είναι σημαντικά για τη σωστή λειτουργία του ΚΝΣ. Και οι πρωτεΐνες και η κυτταρίνη αφθονούν σε αυτό το κρόσσιο βοηθούν στην ανάπτυξη των μυϊκών ιστών και στην σωστή πορεία των μεταβολικών διεργασιών.
Πώς να επιλέξετε δημητριακά για καλό κουάκερ;
Για την προετοιμασία ενός θρεπτικού πρωινού, είναι απαραίτητο να έχουμε πληροφορίες ποιο από τα δημητριακά είναι πιο χρήσιμο, καθώς το πιο πολύτιμο χυλό που περιέχει το απαραίτητο σύνολο βιταμινούχων ορυκτών θεωρείται ως χυλός από φυσική βρώμη.
Η επιλογή πρέπει να γίνει υπέρ των δημητριακών ολικής αλέσεως, αν και θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να γίνει χυλός από τέτοια δημητριακά.
Φύκια βρώμης
Επιλέγοντας δημητριακά, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη συσκευασία, η οποία δηλώνεται με το όνομα "Extra" ή "Hercules". Κατά κανόνα, οι νιφάδες "Extra" χωρίζονται σε τρεις ποικιλίες, ανάλογα με το επίπεδο επεξεργασίας:
- Αυτά τα λεπτό πλιγούρι βρώμης είναι στο δοχείο, με τον αριθμό 3. Αυτές οι νιφάδες είναι έτοιμες για παιδιά και εκείνους με ασθενές στομάχι. Δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, θα είναι αρκετό για να τα καλύψουν με βραστό νερό ή γάλα, και μέσα σε πέντε έως επτά λεπτά, είναι έτοιμο.
- Στο πακέτο με το όνομα "Extra" και τον αριθμό - 2, αποθηκεύονται επίσης oatmeal, που προέρχονται από τεμαχισμένα δημητριακά. Για να μαγειρεύετε χυλό από αυτόν τον τύπο, χρειάζεστε περίπου δέκα λεπτά.
- "Extra 1" - διαφέρει από τις προηγούμενες, μια μεγάλη σύνθεση υδατανθράκων. Αυτό το προϊόν θα πρέπει να μαγειρευτεί μέσα σε 15 λεπτά.
Δημοφιλή Hercules - πώς είναι έτοιμη;
- Hercules - νιφάδες για άμεσο μαγείρεμα. Κατά την επεξεργασία, ο ολόκληρος κόκκος καθαρίζεται, αφαιρείται το ανώτερο κέλυφος.
- Στη συνέχεια οι κόκκοι υποβάλλονται σε υδροθερμικές επιδράσεις. Περαιτέρω, με τη βοήθεια κυλίνδρων, η βρώμη ισιώνει, μετατρέποντάς τις σε λεπτές πλάκες.
- Για να μειωθεί η διάρκεια του μαγειρικού χυλού, κατά τη διάρκεια της παραγωγής τους, η επιφάνεια των νιφάδων κόβεται για να σπάσουν τις ίνες.
Κατά συνέπεια, για το μαγείρεμα, θα διαρκέσει 4-7 λεπτά, θα εξαρτηθεί από το επίπεδο επεξεργασίας.
Πώς είναι η βρώμη και ο Ηρακλής;
- Πλιγούρι βρώμης είναι ένα σύνολο, ακατέργαστο σιτάρι, Hercules - νιφάδες που έχουν υποβληθεί σε ειδική επεξεργασία?
- Βιολογική σημασία - χάρη σε μια ειδική τεχνολογία, η βρώμη έχει περισσότερα ευεργετικά στοιχεία από τις νιφάδες.
- Χρόνος μαγειρέματος - πλιγούρι βρώμης - 45-60 λεπτά, Hercules - 5-20 λεπτά?
- Ο ρυθμός κατανάλωσης - πλιγούρι βρώμης - κάθε μέρα, αλλά, ο Ηρακλής είναι συχνά ανεπιθύμητη?
Πλιγούρι βρώμης
Οι κόκκοι βρώμης είναι τα πιο εύπεπτα δημητριακά, τα οποία περιέχουν πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, αναφέρεται σε προϊόντα με διατροφικά χαρακτηριστικά.
Τι είναι χρήσιμη oatmeal;
Οι ειδικοί έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η καθημερινή χρήση αυτού του κουάκερ έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα και τη διάρκεια της ανθρώπινης ύπαρξης.
Συνιστάται να τρώτε τέτοια κουάκερ για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, VSD και μειωμένη καρδιακή λειτουργία.
Συμπεριλαμβανομένης της χυλός βρώμης στη διατροφή βοηθά:
- Βελτιώστε τη διαδικασία μνήμης και σκέψης.
- Για την αποκατάσταση της δραστηριότητας του θυρεοειδούς αδένα.
- Κανονικοποιήστε τη λειτουργία του ήπατος.
- Ξεφορτωθείτε την κολίτιδα.
- Αποσύρεται από δυσπεψία και δυσκοιλιότητα.
- Μειώστε το επίπεδο οξύτητας του στομάχου.
- Αυξήστε τον βαθμό προσοχής.
250 - 300 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, σας επιτρέπουν να παρέχετε το 25% της ημερήσιας ανάγκης του σώματος για ίνες, και τα τρία τέταρτα φλιτζάνια ξηρού προϊόντος εγγυώνται μια εντελώς καθημερινή ανάγκη για αυτό.
http://silavitamina.ru/vitaminy-v-produktah/ovsyanka-polza-i-vred.htmlΌρυζα και βρώμη ίδια;
Η βρώμη είναι μια καλλιέργεια δημητριακών,
"Oatmeal" - αυτή η λέξη έχει πολλές έννοιες:
- επεξεργασμένους κόκκους ή δημητριακά για μαγείρεμα χυλό
2. πλιγούρι βρώμης
3. ψάρια της οικογένειας κυπρίνων
4. Το όνομα πολλών χωριών στη Ρωσία, τη Λευκορωσία και την Πολωνία
5. Ονομασία ποταμών στη Ρωσική Ομοσπονδία και στη Δημοκρατία της Λευκορωσίας.
Οι βρώμες είναι μόνο δημητριακά.
Το κουάκερ είναι χυλό από αυτό το δημητριακό.
Το βρώμης είναι φτιαγμένο από ολόκληρους κόκκους βρώμης.
Ο κοκκοποιημένος σπόρος είναι η βρώμη ή η βρώμη.
Παρόλο που τώρα η βρώμη καλείται πιάτα βρώμης, αφού κανένας κανένας δεν προετοιμάζει το κουάκερ από την πραγματική βρώμη.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2003675-ovsjanka-i-oves-odno-i-tozhe.html9 Οφέλη για την υγεία Βρώμη και πλιγούρι βρώμης
Βρώμη - ένας από τους υγιέστερους σπόρους στη γη.
Πρόκειται για ένα ολόκληρο σιτάρι χωρίς γλουτένη και μια εξαιρετική πηγή σημαντικών βιταμινών, ανόργανων συστατικών, ινών και αντιοξειδωτικών.
Μελέτες δείχνουν ότι η βρώμη και η βρώμη έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.
Αυτά περιλαμβάνουν την απώλεια βάρους, τη μείωση του σακχάρου στο αίμα και τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Εδώ είναι 9 τεκμηριωμένα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση βρώμης και πλιγούρι βρώμης.
Τι είναι βρώμη και πλιγούρι βρώμης;
Το βρώμη είναι μια ολικής αλέσεως, γνωστή επιστημονικά ως Avena Sativa.
Πλιγούρι βρώμης, η πιο άθικτη και στερεά μορφή βρώμης, παίρνει πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν. Για το λόγο αυτό, οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν έλασης, ψιλοκομμένες ή χαλυβουργικές βρώμες.
Οι στιγμιαίες βρώμες είναι η πιο επεξεργασμένη ποικιλία. Ενώ παίρνουν το συντομότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, η υφή μπορεί να είναι μαλακή.
Οι βρώμες καταναλώνονται συνήθως για πρωινό ως βρώμη, η οποία παρασκευάζεται με βράση βρώμης σε νερό ή γάλα. Η κουάκερ συχνά ονομάζεται κουάκερ.
Συχνά περιλαμβάνονται επίσης σε muffins, granola, μπισκότα και άλλα ψημένα προϊόντα.
Κατώτατη γραμμή: Οι βρώμες είναι δημητριακά ολικής αλέσεως που καταναλώνονται συνήθως για πρωινό ως πλιγούρι βρώμης (πλιγούρι βρώμης).
1. Η βρώμη είναι εξαιρετικά θρεπτική.
Η διατροφική σύνθεση της βρώμης είναι καλά ισορροπημένη.
Είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων και ινών, συμπεριλαμβανομένης της ισχυρής β-γλυκάνης (1, 2, 3).
Περιέχουν επίσης περισσότερη πρωτεΐνη και λίπος από ό, τι οι περισσότεροι κόκκοι (4).
Οι βρώμες φορτώνονται με σημαντικές βιταμίνες, ανόργανα συστατικά και αντιοξειδωτικές φυτικές ενώσεις. Μισό κύπελλο (78 g) ξηρής βρώμης περιέχει (5):
- Μαγγάνιο: 191% ΕΑΚ
- Φώσφορος: 41% RDI
- Μαγνήσιο: 34% των ΕΑΚ
- Χαλκός: 24% των ΕΑΚ
- Σίδηρος: 20% των ΕΑΚ
- Ψευδάργυρος: 20% της ΕΑΚ
- Φολάτη:> 11% του CDI Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη):
- 39% RDI Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ):
- 10% RDI Μικρότερες ποσότητες ασβεστίου, καλίου, βιταμίνης Β6 (πυριδοξίνη) και βιταμίνης B3 (νιασίνη)
- Αυτό συμβαίνει με 51 γραμμάρια υδατανθράκων, 13 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5 γραμμάρια λίπους και 8 γραμμάρια ινών, αλλά μόνο 303 θερμίδες.
Αυτό σημαίνει ότι η βρώμη είναι μία από τις πιο θρεπτικές τροφές που μπορείτε να φάτε.
Η βρώμη είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, αλλά είναι επίσης υψηλότερη σε πρωτεΐνες και λίπη από ό, τι οι περισσότεροι κόκκοι. Είναι πολύ υψηλές σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Διαφήμιση Διαφήμιση Διαφήμιση 2. Ολόκληρη βρώμη είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων aventarides
Ολόκληρη βρώμη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και ωφέλιμες φυτικές ενώσεις που ονομάζονται πολυφαινόλες. Πιο αξιοσημείωτη είναι η μοναδική ομάδα αντιοξειδωτικών, που ονομάζονται avenantramides, τα οποία απαντώνται σχεδόν αποκλειστικά σε βρώμη (6).
Τα Avenanthramides μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης αυξάνοντας την παραγωγή του μονοξειδίου του αζώτου. Αυτό το μόριο αερίου βοηθά στην επέκταση των αιμοφόρων αγγείων και οδηγεί σε καλύτερη ροή του αίματος (7, 8, 9).
Επιπλέον, τα avenanthramides έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιπηκτικά αποτελέσματα (9).
Το φερουλικό οξύ βρίσκεται επίσης σε μεγάλες ποσότητες σε βρώμη. Αυτό είναι ένα άλλο αντιοξειδωτικό (10).
Η βρώμη περιέχει πολλά ισχυρά αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των avenantramides. Αυτές οι ενώσεις μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της πίεσης του αίματος και στην παροχή άλλων οφελών. 3. Η βρώμη περιέχει ισχυρή διαλυτή ίνα βήτα γλυκάνης.
Η βρώμη περιέχει μια μεγάλη ποσότητα β-γλυκάνης, ενός τύπου διαλυτής ίνας.
Η βήτα-γλυκάνη είναι μερικώς διαλυτή στο νερό και σχηματίζει ένα παχύ πήγμα σε εντερικό διάλυμα.
Τα οφέλη για την υγεία των ινών βήτα-γλυκάνης:
Χαμηλότερη LDL και ολική χοληστερόλη (1)
- Μειωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ανταπόκριση ινσουλίνης (11)
- Αυξημένη αίσθηση πληρότητας (12)
- Αυξημένη ανάπτυξη καλών βακτηριδίων στον πεπτικό σωλήνα (13)
- Κατώτατη γραμμή:
Οι καρδιακές παθήσεις είναι η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως. Ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου είναι η υψηλή χοληστερόλη στο αίμα.
Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι ένα κύτταρο βήτα-γλυκάνης σε βρώμη είναι αποτελεσματικό στη μείωση τόσο της ολικής όσο και της LDL χοληστερόλης (1, 14).
Η βήτα-γλυκάνη μπορεί να αυξήσει την απέκκριση της χολής που είναι πλούσια σε χοληστερόλη, μειώνοντας έτσι τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Η οξείδωση της LDL ("κακής") χοληστερόλης, η οποία συμβαίνει όταν η LDL αντιδρά με τις ελεύθερες ρίζες, είναι ένα άλλο σημαντικό βήμα στην ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων.
Παράγει φλεγμονή στις αρτηρίες, βλάπτει τους ιστούς και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
Μια μελέτη ανέφερε ότι τα αντιοξειδωτικά σε βρώμη δουλεύουν μαζί με βιταμίνη C για να αποτρέψουν την οξείδωση της LDL (15).
Η βρώμη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου με τη μείωση της ολικής και της LDL χοληστερόλης και την προστασία της LDL χοληστερόλης από την οξείδωση. Διαφήμιση 5. Η βρώμη μπορεί να βελτιώσει τον έλεγχο σακχάρου αίματος
Ο διαβήτης τύπου 2 είναι μια κοινή ασθένεια που χαρακτηρίζεται από σημαντικά αυξημένο σακχάρωμα στο αίμα. Αυτό οφείλεται συνήθως στη μείωση της ευαισθησίας στην ορμόνη ινσουλίνης.
Η βρώμη μπορεί να βοηθήσει να μειωθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ειδικά σε άτομα με υπέρβαρο ή διαβήτη τύπου 2 (16, 17, 18).
Μπορούν επίσης να βελτιώσουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη (19).
Αυτές οι επιδράσεις οφείλονται κυρίως στην ικανότητα της βήτα-γλυκάνης να σχηματίσει ένα παχύ πήγμα που καθυστερεί τη γαστρική κένωση και την απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα (20).
Λόγω της διαλυτής πρωτεΐνης β-γλυκάνης, η βρώμη μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Διαφήμιση Διαφήμιση 6. Oatmeal είναι πολύ πλήρωση και μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος
Όχι μόνο η βρώμη (κουάκερ) είναι νόστιμο φαγητό για πρωινό - αλλά γεμίζει πολύ (21).
Τρώγοντας συσκευασμένα τρόφιμα μπορεί να σας βοηθήσει να τρώτε λιγότερες θερμίδες και να χάσετε βάρος.
Με την καθυστέρηση του χρόνου που το στομάχι σας γίνεται άδειο από τα τρόφιμα, οι β-γλυκάνες στο πλιγούρι βρώμης μπορούν να αυξήσουν την αίσθηση πληρότητας (12, 22).
Η βήτα γλυκάνη μπορεί επίσης να συμβάλει στην απελευθέρωση του πεπτιδίου YY (PYY), μιας ορμόνης που παράγεται στο έντερο, σε απόκριση της κατανάλωσης. Αυτή η ορμόνη ορού έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την πρόσληψη θερμίδων και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας (23, 24).
Το κυνήγι μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος κάνοντάς σας να νιώσετε πιο γεμάτος. Το κάνει αυτό επιβραδύνοντας την εκκένωση του στομάχου και αυξάνοντας την παραγωγή της ορμόνης PYY. 7. Η ωραία βρώμη μπορεί να βοηθήσει στην περιποίηση του δέρματος.
Δεν είναι τυχαίο ότι η βρώμη μπορεί να βρεθεί σε πολλά προϊόντα φροντίδας του δέρματος. Οι κατασκευαστές αυτών των προϊόντων συχνά απαριθμούν ψιλοκομμένες βρώμες ως "κολλοειδή πλιγούρι βρώμης".
Το 2003, η FDA ενέκρινε το κολλοειδές πλιγούρι βρώμης ως παράγοντα προστασίας του δέρματος. Αλλά στην πραγματικότητα, η βρώμη έχει μακρά ιστορία χρήσης στην αντιμετώπιση της κνησμό και του ερεθισμού σε διάφορες δερματικές καταστάσεις (25, 26, 27).
Για παράδειγμα, τα προϊόντα με βάση τη βρώμη μπορούν να βελτιώσουν τα δυσάρεστα συμπτώματα του εκζέματος (28).
Παρακαλώ σημειώστε ότι τα οφέλη της φροντίδας του δέρματος ισχύουν μόνο για τα πρόβατα, που εφαρμόζονται στο δέρμα, και όχι σε αυτά που είναι.
Κολλοειδή πλιγούρι βρώμης (ψιλοκομμένη βρώμη) έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για να θεραπεύσει το ξηρό και φαγούρα δέρμα. Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων των διαφόρων συνθηκών του δέρματος, συμπεριλαμβανομένου του έκζεμα. Διαφήμιση Διαφήμιση 8. Μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο παιδικού άσθματος
Το άσθμα είναι η συνηθέστερη χρόνια πάθηση στα παιδιά (29).
Αυτή η φλεγμονώδης διαταραχή της αναπνευστικής οδού είναι ένας σωλήνας που μεταφέρει αέρα προς και από τους πνεύμονες ενός ατόμου.
Παρόλο που δεν έχουν όλα τα παιδιά τα ίδια συμπτώματα, πολλοί εμφανίζουν επαναλαμβανόμενο βήχα, συριγμό και δύσπνοια.
Πολλοί ερευνητές πιστεύουν ότι η έγκαιρη χορήγηση στερεών τροφών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης άσθματος και άλλων αλλεργικών ασθενειών σε ένα παιδί (30).
Ωστόσο, μελέτες δείχνουν ότι αυτό δεν ισχύει για όλα τα προϊόντα. Η πρώιμη εισαγωγή βρώμης, για παράδειγμα, μπορεί να είναι πραγματικά προστατευτική (31, 32).
Μία μελέτη ανέφερε ότι η τροφοδοσία βρώμης σε βρέφη ηλικίας έως 6 μηνών συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης άσθματος στα παιδιά (33)
Μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι η βρώμη μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του άσθματος στα παιδιά όταν τρώνε βρέφη. 9. Η βρώμη μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας.
Οι ηλικιωμένοι συχνά εμφανίζουν δυσκοιλιότητα, με σπάνιες, ακανόνιστες κινήσεις του εντέρου που είναι δύσκολο να περάσουν.
Τα καθαρτικά χρησιμοποιούνται συχνά για την ανακούφιση της δυσκοιλιότητας στους ηλικιωμένους. Ωστόσο, αν και είναι αποτελεσματικά, συνδέονται επίσης με την απώλεια βάρους και τη μειωμένη ποιότητα ζωής (34).
Μελέτες δείχνουν ότι το πίτουρο βρώμης, ένα πλούσιο σε ίνες εξωτερικό στρώμα κόκκων, μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας στους ηλικιωμένους (35, 36).
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η ευημερία βελτιώθηκε σε 30 ηλικιωμένους ασθενείς που κατανάλωναν σούπα πίτουρου βρώμης ή επιδόρπιο καθημερινά για 12 εβδομάδες (37).
Επιπλέον, το 59% αυτών των ασθενών ήταν σε θέση να σταματήσουν να χρησιμοποιούν καθαρτικά μετά από 3μηνη μελέτη, ενώ ο συνολικός αριθμός καθαρτικών αυξήθηκε κατά 8% στην ομάδα ελέγχου.
Μελέτες δείχνουν ότι το πίτουρο βρώμης μπορεί να συμβάλει στη μείωση της δυσκοιλιότητας στους ηλικιωμένους, γεγονός που μειώνει σημαντικά την ανάγκη για καθαρτικά. Πώς να συμπεριλάβετε τη βρώμη στη διατροφή σας
Μπορείτε να απολαύσετε βρώμη με διάφορους τρόπους.
Ο πιο δημοφιλής τρόπος είναι να τρώτε απλά βρώμη (κουάκερ) για πρωινό.
Εδώ είναι ένας πολύ απλός τρόπος για να κάνετε πλιγούρι βρώμης:
1/2 κούπα βρώμης προβάτων
- 1 φλιτζάνι (250 ml) νερό ή γάλα
- Πιέστε αλάτι
- Συνδυάστε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε βράση και βράστε τη βρώμη, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσετε.
Για να γευτείτε τη βρώμη και ακόμα πιο θρεπτικά, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, φρούτα, καρύδια, σπόρους και / ή ελληνικό γιαούρτι.
Επιπλέον, η βρώμη περιλαμβάνεται συχνά στα αρτοσκευάσματα, τη μούσλι, τη γκρέιπολα και το ψωμί.
Αν και η βρώμη είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, μερικές φορές μολύνεται με γλουτένη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μπορούν να συλλεχθούν και να υποστούν επεξεργασία χρησιμοποιώντας τον ίδιο εξοπλισμό με τους άλλους σπόρους που περιέχουν γλουτένη (38).
Εάν έχετε κοιλιοκάκη ή ευαισθησία σε γλουτένη, επιλέξτε βρώμη χωρίς γλουτένη.
Η βρώμη μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή. Μπορούν να καταναλωθούν ως βρώμη (κουάκερ) για πρωινό, να προστεθούν σε αρτοσκευάσματα και πολλά άλλα. Η βρώμη είναι εξαιρετικά καλή για σας.
Η βρώμη είναι ένα απίστευτα θρεπτικό φαγητό, γεμάτο με σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Επιπλέον, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες σε σύγκριση με άλλους κόκκους.
Η βρώμη περιέχει μερικά μοναδικά συστατικά - συγκεκριμένα, διαλυτή πρωτεΐνη βήτα-γλυκάνη και αντιοξειδωτικά, που ονομάζονται avenantramides.
Τα οφέλη περιλαμβάνουν τη μείωση του σακχάρου στο αίμα και τα επίπεδα χοληστερόλης, προστατεύοντας από τον ερεθισμό του δέρματος και μειώνοντας τη δυσκοιλιότητα.
Επιπλέον, είναι πολύ γεμάτοι και έχουν πολλές ιδιότητες που θα τους κάνουν να νιώθουν άνετα για την απώλεια βάρους.
Στο τέλος της ημέρας, η βρώμη είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε.
Διαβάστε περισσότερα για την βρώμη:
Oatmeal και χωρίς γλουτένη πλιγούρι βρώμης; Καταπληκτική αλήθεια
- Βρώμη 101: Στοιχεία Διατροφής και Οφέλη για την Υγεία
Πλιγούρι και βρώμη
Οι βρώμες είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα που είναι γνωστά στην ανθρωπότητα. Περιέχει μια ποικιλία πρωτεϊνών, ασβεστίου, μαγνησίου, πυριτίου, καλίου, σιδήρου και πολλών βιταμινών. Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στη βρώμη ενισχύουν το σώμα και κάνουν τα οστά και τα δόντια ισχυρά.
Η βρώμη είναι γνωστή ως ένα από τα καλύτερα ενισχυτικά του νευρικού συστήματος, είναι απαραίτητη σε μια εποχή που είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα ηρεμιστικά και τα αντικαταθλιπτικά. Αλκαλοειδή που περιέχονται στους μίσχους και τους φλοιούς των σπόρων αυτού του φυτού.
Κυνήγι για παιδιά
Οι ερευνητές από τη Φινλανδία απέδειξαν ότι τα παιδιά που τρώνε βρώμη καθημερινά στην παιδική τους ηλικία είναι κατά τα δύο τρίτα λιγότερο απειλούμενα για την ανάπτυξη άσθματος από ό, τι αυτά που δεν τρώνε χυλό.
Για να ελαχιστοποιήσετε την πιθανότητα εμφάνισης αυτής της νόσου σε ένα μωρό, θα πρέπει να αρχίσετε να τον τρώτε με πλιγούρι βρώμης από την ηλικία των 5 μηνών.
Χρήσιμο πλιγούρι βρώμης για ενήλικες. Έτσι, η καθημερινή κατανάλωση αυτού του πιάτου για πρωινό μειώνει το επίπεδο κακής χοληστερόλης στο αίμα κατά 10%.
Το γεγονός είναι ότι η βρώμη είναι έντονη.
Χρήσιμες ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης
Δυστυχώς, δεν αγαπά ο καθένας βρώμη. Πόσα δάκρυα δυστυχισμένα παιδιά ρίχνουν πάνω από τις πλάκες με νιφάδες βρώμης, προσπαθώντας να αντιμετωπίσουν ένα μέρος από υγιή νιφάδες! Αλλά, ανεξάρτητα από το τι λέει κάποιος, η βρώμη είναι μια απαραίτητη πηγή βιταμινών και μετάλλων.
Εάν, όταν βλέπετε ένα πιάτο βρώμης, η διάθεσή σας πέφτει αμέσως, δεν πρέπει να κοιτάξετε τα περιεχόμενα του μπολ σας, είναι καλύτερο να βάλετε ένα κουάκερ στο στόμα σας και η διάθεσή σας θα βελτιωθεί. Το γεγονός είναι ότι το βρώμης έχει αντι-στρες.
Βρώμη βρώμης
Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, η βρώμη είναι ένα από τα πιο ευεργετικά δημητριακά για την υγεία μας. Ρυθμίζει το μεταβολισμό του λίπους, εξαλείφει τις τοξίνες και μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Μούσλι, χυλό αλεύρου βρώμης, πατατάκια βρώμης... Αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με πολύ νόστιμα και υγιεινά πιάτα βρώμης.
Μέχρι σήμερα, οι ειδικοί παρατηρούν ότι οι άνθρωποι όλο και περισσότερο άρχισαν να σκέφτονται για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, και δεν αποτελεί έκπληξη! Εξάλλου, η κατάσταση του περιβάλλοντος αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή.
Χαμηλότερη αρτηριακή πίεση
Υπέρταση εκείνων των ασθενειών στις οποίες κάποια χάπια δεν μπορούν να κάνουν. Κάνει συνήθειες αλλαγής. Και στα αρχικά στάδια της νόσου, μόνο μία αλλαγή στη διατροφή και τον τρόπο ζωής μπορεί να επαναφέρει την πίεση στο φυσιολογικό.
Και αν παίρνετε ήδη φάρμακα, αυτό θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε από μικρότερες δόσεις φαρμάκων και να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο επιπλοκών της νόσου και των ανεπιθύμητων ενεργειών από τα ίδια τα φάρμακα. 140/90 mmHg Art. - με τέτοια πίεση, θα πρέπει να πάτε στο γιατρό το συντομότερο δυνατό και να επιλέξετε μια θεραπεία.
Δυνατότητα διατροφής
Πώς η άνοιξη αισθάνεται έντονη και χαρούμενη; Μην κοιμάστε εν κινήσει και να αντιμετωπίζετε όλα τα πράγματα στο σπίτι και στη δουλειά; Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι και απλές συνταγές που θα σας επιτρέψουν να αντιμετωπίσετε τα μπλε της άνοιξης. Τι είδους;
"Το χιόνι ήδη λιώνει, ρέουν ρέματα, το παράθυρο φυσάει την άνοιξη" - πάντα ανυπομονούμε για αυτή την υπέροχη εποχή της φυσικής αφύπνισης. Αλλά με την έναρξη της πολυαναμενόμενης ζεστασιάς, πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να έχουν ασθένειες από την άνοιξη - υπνηλία, ζάλη.
Με λίγα λόγια, την κατάσταση του ανθρώπου.
Μυστικό αντοχής
Είμαι ντόπιος της περιοχής Vologda, από τη ρωσική ενδοχώρα, οπότε γνωρίζω από πρώτο χέρι τις παραδόσεις της ρωσικής κουζίνας αυτών των τόπων. Προηγουμένως, τα τρόφιμα αντιμετωπίστηκαν πολύ προσεκτικά, καθώς παράγονται από τη δική τους εργασία, και έτρωγαν αυτό που οι ίδιοι θα μπορούσαν να αναπτυχθούν, να επεξεργαστούν και να διατηρηθούν.
Ακόμα και το παιδί γνώριζε την τιμή του ψωμιού, γνωρίζοντας πόσο σκληρά ήταν αυτός ο άρτος.
Σήμερα, πολλά από τα μαγειρεμένα εκείνη τη στιγμή είναι ξεχασμένα και οι σύγχρονοι άνθρωποι είναι απίθανο να προτιμούν το κέικ σίκαλης σε φραντζόλα σιταριού. Το φαγητό ήταν πολύ απλό, αλλά.
Διατροφή χωρίς γλουτένη
Σήμερα μπορείτε συχνά να ακούσετε το όνομα "δίαιτα χωρίς γλουτένη". Σε ένα πλαίσιο, πρόκειται για μια τάση της μόδας να παραιτηθεί από τη γλουτένη και οι άνθρωποι συχνά δεν καταλαβαίνουν πλήρως γιατί αξίζει να το κάνουμε. Σε μια άλλη ενσωμάτωση, ο συνδυασμός της "δίαιτας χωρίς γλουτένη" προφέρεται από τους γιατρούς ως σύσταση για αναγεννητική διατροφή στην περίπτωση που ο ασθενής πάσχει από δυσανεξία σε ένα ειδικό είδος πρωτεϊνών.
Οι άνθρωποι αρνούνται τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη για να βελτιώσουν το σώμα τους και το μέγιστο.
Τα οφέλη της oatmeal
Δυστυχώς, δεν αγαπά ο καθένας βρώμη. Πόσα δάκρυα δυστυχισμένα παιδιά ρίχνουν πάνω από τις πλάκες με νιφάδες βρώμης, προσπαθώντας να αντιμετωπίσουν ένα μέρος από υγιή νιφάδες! Αλλά δεν έχει σημασία τι λέει κάποιος, το oatmeal είναι μια αναντικατάστατη πηγή βιταμινών και μετάλλων.
Εάν, όταν βλέπετε ένα πιάτο βρώμης, η διάθεσή σας πέφτει αμέσως, δεν πρέπει να κοιτάξετε τα περιεχόμενα του μπολ σας, είναι καλύτερο να βάλετε ένα κουάκερ στο στόμα σας και η διάθεσή σας θα βελτιωθεί. Το γεγονός είναι ότι το βρώμης έχει αντι-στρες.
Προϊόντα θεραπευτές
Για όσους ακολουθούν τη διατροφή τους, υπάρχουν καλά νέα: οι κορυφαίοι διαιτολόγοι προσφέρουν το "ελιξίριο" της μακροζωίας - έναν συνδυασμό 14 προϊόντων που μπορούν να επιβραδύνουν τη γήρανση, να βοηθήσουν στην πρόληψη του διαβήτη και του καρκίνου και να αποκαταστήσουν την λεπτή μορφή.
Η λίστα των θαυμάσιων προϊόντων περιελάμβανε: φασόλια, βατόμουρα, μπρόκολο, πλιγούρι βρώμης, πορτοκάλια, κολοκύθα, βιολογικό σολομό, σόγια, σπανάκι, τσάι (μαύρο και πράσινο), ντομάτες, γαλοπούλες, καρύδια και γιαούρτι. Γιατί ακριβώς αυτά τα προϊόντα του γιατρού αναγνωρίζουν το πιο χρήσιμο.
http://www.sunhome.ru/journal/ovsyanka-i-ovesΚουάκερ, κύριε! 5 σημαντικά στοιχεία για τη βρώμη
Όταν πρόκειται για δίαιτες και σωστή διατροφή, το βρώμης είναι πάντα στην πρώτη γραμμή των υγιεινών τροφών. Είναι σωστό αυτό, είναι δίκαιο - ας δούμε.
Είναι δύσκολο να πούμε πού προέκυψε ο ισχυρισμός ότι η βρώμη βοηθά στην απώλεια βάρους. Στη σοβιετική εποχή, συμπεριλήφθηκε στις περισσότερες προληπτικές, θεραπευτικές και αποκαταστατικές δίαιτες - για γαστρίτιδα, δυσκοιλιότητα, διάρροια, δηλητηρίαση, έλκη και άλλα προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.
Βρώμη αλεύρι βρώμης
Δεδομένου ότι η διατροφή και το υπερβολικό βάρος είναι κάτι περισσότερο από ίσια, το βρώμης έχει γίνει μέρος μιας διατροφής απώλειας βάρους. Ωστόσο, τώρα όλοι καταλαβαίνουμε ότι το σημείο δεν είναι στο χυλό όπως αυτό, αλλά στο γεγονός ότι η διατροφή (εκτός από το χοντρό κουάκερ) αποτελούταν από τις ίδιες σούπες και τις λιγοστές σαλάτες. Έτσι, έχασε γρήγορα το βάρος. Αλήθεια, λυπηρό και δεν είναι χρήσιμο.
Στη δυτική διατροφική πρακτική, η πλιγούρι βρώμης δεν είναι τόσο δημοφιλής και δεν θεωρείται προϊόν θαυματουργού για την απώλεια βάρους. Στη χώρα μας, διατηρεί σταθερά τη φήμη ενός "αδυνάτισμα" θεραπεία - υπάρχει ακόμη μια ειδική δίαιτα oatmeal. Αλλά, πάλι, το σημείο δεν είναι αλεύρι βρώμης, αλλά το ποσό των τροφίμων και την ισορροπία των θρεπτικών ουσιών.
Το ίδιο ισχύει και για το ψήσιμο. Η απώλεια βάρους συνιστάται συχνά να αντικαταστήσει το αλεύρι σίτου με πλιγούρι βρώμης. Στην πραγματικότητα, το θερμιδικό τους περιεχόμενο είναι περίπου το ίδιο, και δεν υπάρχει διαφορά όσον αφορά την απώλεια βάρους. Αλλά υπάρχει μια γεύση, οπότε πρέπει να πειραματιστείτε.
Πλιγούρι βρώμης και χωρίς γλουτένη
Η αντικατάσταση της βρώμης αλεύρι σίτου συνιστάται επίσης για το λόγο ότι το σιτάρι περιέχει γλουτένη. Αυτή είναι μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη που μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε μερικούς ανθρώπους. Και περίπου το 1% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από σοβαρή δυσανεξία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη).
Το σιτάρι αναφέρεται πιο συχνά σε αυτό το πλαίσιο και φαίνεται σε πολλούς ανθρώπους ότι η δυνητικά επικίνδυνη πρωτεΐνη περιέχεται μόνο σε αυτό, αλλά όχι. Γλουτένη βρίσκεται επίσης σε σίκαλη, κριθάρι, σπέρματα, bulgur και... βρώμη. Επομένως, αν βρίσκεστε στον εαυτό σας ή στις αλλεργικές αντιδράσεις του παιδιού σας μετά την κατανάλωση σιταριού, μην βιαστείτε να στηρίξετε τα προϊόντα που παράγονται από βρώμη.
Πλιγούρια και νιφάδες
Στα γυμναστήρια, μπορείτε συχνά να διαβάσετε ότι, λένε, το βρώμης είναι το καθαρότερο άμυλο και η καθαρή ζημιά, και πρέπει να τρώτε δημητριακά ολικής αλέσεως. Αλλά στην πραγματικότητα, οι καλές νιφάδες ολικής αλέσεως είναι τόσο καλές όσο και η κρουαζιέρα. Είναι αποθηκευμένα και βιταμίνες, και φυτικές ίνες, και αμινοξέα.
Επιπλέον, μπορείτε σε κάθε περίπτωση να εκθέσετε το προϊόν σε θερμική επεξεργασία, και τελικά grits, βραστά για μια ώρα και μισή, ή νιφάδες, μαγειρεμένα για 10 λεπτά, δεν διαφέρουν.
Πλιγούρι βρώμης και ασβέστιο
Μπορείτε να ακούσετε συχνά ότι το βρώμης "πλένει" ασβέστιο από το σώμα. Η δήλωση είναι μόνο μισή αλήθεια. Η βρώμη περιέχει φυτικό οξύ, το οποίο μπορεί να δεσμεύσει μεταλλικά στοιχεία και στη συνέχεια απλά να αφαιρεθεί από το σώμα μαζί με αυτά. Αλλά τις δεσμεύει στο αίμα, όχι στα οστά ή στα δόντια.
Δηλαδή, το αλεύρι βρώμης δεν πλένει ασβέστιο από τον οστικό ιστό, αλλά... αποτρέπει την ανασύσταση των αποθεμάτων του. Επομένως, για άτομα με απορρόφηση ασβεστίου, είναι καλύτερα να αποφύγετε αυτό το προϊόν. Τα υπόλοιπα μπορούν να τρώνε με ασφάλεια βρώμη - απλά μην τους καταχραστείτε.
Πλιγούρι βρώμης για πρωινό
Μπορείτε ακόμα να ακούσετε ότι η κατανάλωση πλιγούρι βρώμης για πρωινό είναι σχεδόν ο κύριος νόμος της σωστής διατροφής. Φυσικά, αυτό δεν είναι έτσι - θα πρέπει να φάτε χυλό διαφορετικά, και αν δεν σας αρέσει κουάκερ, τότε δεν υπάρχει τίποτα να κοροϊδεύουν τον εαυτό σας.
Και γενικά, το κουάκερ δεν είναι απαραίτητο για το πρωινό - κάποιος αισθάνεται καλύτερα αν ξεκινήσει την ημέρα με πρωτεϊνικά τρόφιμα (ομελέτα με κρέας, για παράδειγμα, ή cottage cheese με μούρα). Εμπιστευθείτε το σώμα σας, όχι ξεπερασμένους μύθους.
Η βρώμη είναι βρώμη
Βρώμη μιας εκστρατείας σποράς (χορτονομές βρώμης, συνηθισμένη βρώμη) (θωράκιση Avena sativa) αντιπροσωπεύει ένα ετήσιο σιτηρό από 20 τύπους βρώμης. Διαφέρει από τους περισσότερους άλλους τύπους βρώμης στην ευρεία χρήση της στη γεωργία.
Η βρώμη μιας εκστρατείας σποράς κέρδισε τη δημοτικότητά της εξαιτίας της χαμηλής κατανάλωσης εδάφους και των κλιματικών συνθηκών, μια σύντομη καλλιεργητική περίοδος (75-120 ημέρες). Οι σπόροι του βλαστάνουν ήδη σε θερμοκρασία + 2 ° C, και τα σπορόφυτα αντέχουν εύκολα τους παγετούς αργά-άνοιξη μέχρι -4. -5 o C. Λόγω αυτού, η βρώμη καλλιεργείται ακόμα και στον Βορρά μέχρι τον Αρκτικό Κύκλο.
Περιεχόμενα:
Περιγραφή βρώμης
Οι βρώμες δεν χρειάζονται ειδική παρουσίαση. Όποιος την έχει παρατηρήσει ποτέ στη φυσική του μορφή, αυτό το χορτάρι δεν θα συγχέεται με τίποτα άλλο.
Σε σύγκριση με πολλούς άλλους σπόρους, η βρώμη είναι σχετικά χαμηλή - 50-170 εκ. Έχει πάντα 2-4 γυμνούς κόμβους. Το στέλεχος είναι ένας κοίλος σωλήνας (άχυρο) με διάμετρο 3-6 mm.
Η θέση των φύλλων στη συνέχεια.
Το ανυψωμένο τμήμα του φυτού είναι πράσινο ή μπλε-πράσινο, συχνά με μπλε ανθίσει. Τα φύλλα είναι γραμμικά, τραχιά, κολπικά, μήκους 2045 cm και πλάτους 0,8-3 cm.
Το ριζικό σύστημα είναι ινώδες.
Τα λουλούδια σε βρώμη είναι μικρά, συλλέγονται σε 2-3 ταξιανθίες, αιχμές και, με τη σειρά τους, σχηματίζουν ένα χτύπημα που διαδίδει μέχρι 25 εκατοστά και το χτύπημα είναι συχνά μονόπλευρο. Η βρώμη ανθίζει ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες τον Ιούνιο-Αύγουστο. Τα φρούτα (σπόροι) ωριμάζουν σε λίγες εβδομάδες (μέχρι ένα μήνα) μετά την ανθοφορία.
Η προέλευση και η διανομή βρώμης
Η βρώμη βρίσκεται στη Μογγολία και στη βορειοανατολική Κίνα. Προφανώς, αυτά τα εδάφη είναι η ιστορική πατρίδα του.
Σε σύγκριση με το σιτάρι και το κριθάρι, η βρώμη άρχισε να καλλιεργείται αργότερα, όχι νωρίτερα από τη δεύτερη χιλιετία π.Χ. Αρχικά θεωρήθηκε ένα ζιζάνιο, το οποίο απαντάται συχνά στις καλλιέργειες σιταριού. Ωστόσο, λόγω των υψηλών καλλιεργειών τους, οι αγρότες δεν επιδίωξαν να το καταστρέψουν τελείως. Καθώς οι άνθρωποι μετακινούνταν βόρεια, η βρώμη άρχισε να παρουσιάζει τα πλεονεκτήματά τους έναντι του σιταριού. Απλώς φανταστείτε: στο τέλος του παγετού την άνοιξη σκότωσε όλους τους βλαστούς θερμαινόμενου σίτου, μόνο η βρώμη επέζησε, η οποία ήταν σχεδόν πάντα μια ανάμειξη σιταριού σιτηρών. Έφτασε στο τέλος του καλοκαιριού, δεν χρειάστηκε πλέον να περιμένει για τη συγκομιδή του σιταριού και οι βρώμες έδειξαν όλη τη μεγαλοσύνη τους. Τελικά, κατέληξε στο γεγονός ότι η βρώμη έγινε ανεξάρτητη γεωργική καλλιέργεια.
Στην Ευρώπη, η βρώμη άρχισε να καλλιεργείται στην εποχή του Χαλκού και αυτό συνέβη στην επικράτεια της σύγχρονης Γαλλίας, της Ελβετίας και της Δανίας. Με την πάροδο του χρόνου, οι αρχαίοι Γερμανοί έμοιαζαν με μια αγάπη για τη βρώμη που άρχισαν να το χρησιμοποιούν όχι μόνο ως τρόφιμα για βοοειδή, αλλά και για να μαγειρεύουν χυλό από αυτό. Είναι αλήθεια ότι οι αρχαίοι Ρωμαίοι και Έλληνες με αυτή την ευκαιρία γέλασαν στους βάρβαρους. Παράλληλα, στην Ανατολή, πιο συγκεκριμένα, στην Ινδία άρχισε να εισάγεται βρώμη στη γεωργική κυκλοφορία.
Μέχρι τη μέση της 1ης χιλιετίας μ.Χ. στο Ηνωμένο Βασίλειο, η βρώμη ήταν ήδη πολύ συνηθισμένη. Οι Σκωτσέζοι ήταν απλά τρελοί γι 'αυτόν, κάνοντας αλεύρι από αυτό και ψήνοντας ψωμί, το οποίο σχεδόν αντικατέστησε ψωμί σιταριού. Τα ψωμιά Tortilla ήταν επίσης πολύ δημοφιλή στην Ουαλία και την Ιρλανδία. Αξίζει να αναρωτηθούμε μετά από αυτή τη φρασεολογική φράση "Oatmeal, sir"!
Στην Ευρώπη, με την πάροδο του χρόνου, η βρώμη άρχισε να βρίσκει αυξανόμενη χρήση. Μέχρι τον 13ο αιώνα, οι Γερμανοί μάθαιναν να παράγουν μπύρα από αυτό, που αγαπούσαν τόσο πολύ οι ντόπιοι, ότι το 1290 εκδόθηκε ακόμη και ένας ειδικός νόμος στη Νυρεμβέργη, ο οποίος απαγόρευσε την αντικατάσταση του κριθαριού με βρώμη κατά τη διάρκεια της παρασκευής. Είναι αλήθεια ότι αυτός ο νόμος δεν έχει λάβει σωστή εφαρμογή.
Διασπορώντας μακρύτερα και μακρύτερα στην ανατολική Ευρώπη, η βρώμη μπήκε στη Ρωσία, όπου και έγινε πολύ δημοφιλής. Κατά τη διάρκεια πολλών αιώνων, η βρώμη (oatmeal) όχι μόνο έσωσε ένα σημαντικό μέρος του πληθυσμού από την πείνα λόγω των αποτυχιών των καλλιεργειών, αλλά και επέτρεψε στους Ρώσους να μετακινηθούν περαιτέρω βόρεια και ανατολικά. Ίσως η Ρωσία έχει τέτοιες τεράστιες διαστάσεις λόγω αυτού του καταπληκτικού φυτού. Μετά από όλα, αν δεν ήταν για βρώμη, θα έπρεπε να είμαστε ικανοποιημένοι με μια εντελώς διαφορετική διατροφή, πολύ λιγότερο θρεπτική για τους ανθρώπους και τα ζώα. Ακόμα και στην «ιστορία των περασμένων χρόνων» (στις αρχές του 12ου αιώνα) αναφέρεται ότι έκαναν ζελέ από βρώμη.
Στη Ρωσία, εισήγαγε ακόμη και μια ειδική αργία - Ναταλία Ovsyanitsa (26 Αυγούστου στο παλιό στυλ), η οποία σηματοδότησε την αρχή της συγκομιδής της βρώμης.
Επί του παρόντος, η βρώμη διανέμεται σε ολόκληρο τον κόσμο. Οι ποικίλες ζώνες του, οι οποίες δίνουν μια εξαιρετική συγκομιδή από τις τροπικές στις πολικές περιοχές, έχουν αναπτυχθεί. Στην πρώτη θέση στον κόσμο στην παραγωγή βρώμης είναι η Ρωσία, τότε με καθυστέρηση στη συνολική παραγωγή κατά 1,5 φορές - τον Καναδά. Στη συνέχεια, κατά φθίνουσα σειρά, είναι η Πολωνία, η Αυστραλία, η Φινλανδία, οι ΗΠΑ, η Βραζιλία κ.λπ. Σε γενικές γραμμές, η παγκόσμια ετήσια παραγωγή σπόρων βρώμης κυμαίνεται από 20-25 εκατομμύρια τόνους (στη Ρωσία, 4-5 εκατομμύρια τόνοι). Η μέση απόδοση βρώμης είναι 50-55 c / ha και περισσότερο (ρεκόρ - 80 c / ha).
Βρώμη στο μαγείρεμα
Οι βρώμες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα. Χρησιμοποιείται σε τρόφιμα τόσο σε ακατέργαστη μορφή (μετά το μαγείρεμα), όσο και για την παραγωγή πλιγούρι βρώμης (το γνωστό "Hercules"), αλεύρι, πλιγούρι βρώμης και ακόμη και ένα ποτό καφέ.
Το πλιγούρι βρώμης είναι το πιο κοινό τρόφιμο που παράγεται από βρώμη. Συνήθως είναι φτιαγμένη από έλαση βρώμης, αλλά είναι δυνατή η έκδοση ολόκληρης της ολικής αλέσεως. Πλιγούρι βρώμης - το κύριο συστατικό της μούσλι.
Το αλεύρι βρώμης χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρτοποιίας και στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Κάνει νόστιμα μπισκότα oatmeal, τηγανίτες, κλπ. Η παραγωγή βρώμης φλούδες, που χρησιμοποιούνται στη διαιτητική διατροφή, έχει γίνει μοντέρνα. Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι δεδομένου ότι η βρώμη δεν περιέχει γλουτένη, το αλεύρι σίτου και σίκαλης προστίθεται πάντα για να ψήνεται ψωμί και άλλα προϊόντα αρτοποιίας με βάση αυτό.
Πλιγούρι βρώμης, νιφάδες και αλεύρι είναι η βάση για το μαγείρεμα ζελέ βρώμης, σνακ, μιλκσέικ και άλλα ποτά.
Ορισμένα συστατικά του (κυρίως σιτηρά) έχουν βρεθεί στην αθλητική διατροφή. Η βρώμη είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες, επομένως χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παραγωγή συμπυκνώματος πρωτεϊνών, βάσει της οποίας παρασκευάζονται μείγματα πρωτεϊνών και ράβδοι.
Η βρώμη είναι πολύ δημοφιλής στους χορτοφάγους. Όλα για τον ίδιο λόγο - υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Υπάρχουν ακόμη και συνταγές για μαγείρεμα, στα οποία η βρώμη ενεργεί ως ανάλογος του κρέατος. Αυτό δεν είναι τυχαίο, επειδή η πρωτεΐνη βρώμης, λόγω της ειδικής σύνθεσης αμινοξέων της, έχει πολύ υψηλή θρεπτική αξία, ίσως την καλύτερη, από όλα τα άλλα δημητριακά.
Αλλά όχι μόνο η σύνθεση της βρώμης καθορίζει τις υψηλές γαστρονομικές του ιδιότητες. Η τεχνική πτυχή είναι επίσης σημαντική: οι κόκκοι και οι νιφάδες της βρώμης βρασμένα πολύ γρήγορα σε σύγκριση με άλλους κόκκους. Ίσως δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο και γρηγορότερο από το να μαγειρεύετε για το πρωινό βρώμης. Και θα εξοικονομήσει πολύτιμο χρόνο το πρωί και με ενέργεια για όλη την ημέρα.
Η βρώμη περνάει μέσα από την Ευρώπη
Στην Ευρώπη, η κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν βρώμη αυξάνεται μόνο κάθε χρόνο. Στα εργοστάσια τροφίμων με την εισαγωγή των νέων τεχνολογιών άρχισαν να παράγουν διάφορα τεμαχισμένα και αλεσμένα δημητριακά, έμαθαν πώς να επεξεργάζονται νιφάδες έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρεύουν στιγμιαία χυλό
Τώρα υπάρχει μια μόδα για ένα ειδικό προϊόν - βρώμη γάλα. Είναι τόσο παρόμοιο με το φυσικό αγελαδινό γάλα, ότι αν δεν εστιάσετε την προσοχή σε αυτή τη στιγμή, τότε ένα έμπειρο άτομο μπορεί να μην παρατηρήσει καν την αντικατάσταση. Μερικοί άνθρωποι, έχοντας μόλις δοκιμάσει το γάλα από βρώμη, λένε ακόμη ότι δεν έπιναν ακόμα ένα τέτοιο λεπτό και ευχάριστο γάλα. Παρόλο που το βρώμη γάλα παρήχθη για πρώτη φορά στην Ευρώπη, τώρα γίνεται δημοφιλές στην Αμερική.
Πλιγούρι "Hercules"
Ο Ηρακλής είναι γνωστός στη συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων στη Ρωσία από την παιδική ηλικία. Το όνομα αυτής της υπέροχης κρουπιέρας από όλες τις απόψεις πήρε το όνομά του από τον μυθολογικό ήρωα της αρχαίας Ελλάδας, τον Ηρακλή (είναι ο Ηρακλής), ο γιος δύο θεών, ο Δίας και η Αλκέννη. Ο Ηρακλής θεωρήθηκε ο πιο άφοβος και φυσικά ισχυρός θεός, και στη μυθολογία ήταν διάσημος για δώδεκα καταλήψεις.
Το βρώμης έλαβε το αλληγορικό του όνομα στην ΕΣΣΔ στα μέσα του εικοστού αιώνα. Και τώρα σε όλη την πρώην επικράτεια της Σοβιετικής Ένωσης, ο Ηρακλής είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Για την παραγωγή της χρησιμοποιεί μόνο την υψηλότερη ποιότητα και επιλεγμένους κόκκους βρώμης. Οι κόκκοι υποβάλλονται σε απλή κατεργασία, αφαιρώντας μόνο το πιο χονδροειδές τμήμα - το χλοοτάτο κέλυφος των κόκκων και στη συνέχεια παραμένει πεπλατυσμένο με ειδικά ρολά, ατμοποιημένα, τυλιγμένα, γυαλισμένα και πυρωμένα για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής. Ως εκ τούτου, ορισμένες από τις βιταμίνες και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες καταστρέφονται.
Ανάλογα με τη ρύθμιση των κυλίνδρων, λαμβάνεται πλιγούρι βρώμης τριών διαφορετικών μεγεθών. Νο. 1 - οι μεγαλύτερες νιφάδες, που λαμβάνονται από ολόκληρους πυρήνες, Νο. 2 - μέτρια, από τεμαχισμένα δημητριακά, Νο. 3 - τα πιο πεπλατυσμένα και από τα μικρότερα σιτηρά. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν και νιφάδες πετάλου και νιφάδες πετάλων "Extra".
Όλοι αυτοί οι τύποι πλιγούρι βρώμης, μεταξύ άλλων, διαφέρουν στον χρόνο μαγειρέματος. 1 - 20 λεπτά, 2 - 15 λεπτά, 3 και πέταλα - 10 λεπτά, "Extra" - 5 λεπτά. Τα τελευταία χρόνια, υπήρχαν επίσης νιφάδες στιγμιαίου μαγειρέματος, για να ληφθεί κουάκερ από την οποία αρκεί να χύνονται βραστό νερό πάνω από αυτά.
Τα πιο χρήσιμα είναι οι Νιφάδες Νο 1, δεδομένου ότι είναι πλησιέστερα στους ολικούς κόκκους και έχουν τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη όλων των αριθμών, ο οποίος για μεγάλο χρονικό διάστημα δίνει στο άτομο ένα συναίσθημα κορεσμού. Όμως, οι στιγμιαί κόκκοι είναι οι λιγότερο επωφελείς για την υγεία, αφού έχουν υποβληθεί σε βαθιά επεξεργασία και η ζάχαρη προστίθεται στη γεύση, εκτός από όλους τους τύπους πλιγούρι βρώμης, έχουν την υψηλότερη τιμή.
Σε γενικές γραμμές, ποια βρώμη να επιλέξετε, εσείς αποφασίζετε, ανάλογα με την κατάσταση της υγείας, το μέγεθος του πορτοφολιού και το ποσό του ελεύθερου χρόνου.
Πλιγούρι βρώμης (πλιγούρι βρώμης)
Είναι ένα πλιγούρι βρώμης ολικής αλέσεως. Για την παραγωγή της, η βρώμη πρώτα επεξεργάζεται με ατμό, κατόπιν αφαιρούνται τα φλούδια και καθαρίζονται. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνονται κόκκοι γκρίζου-κίτρινου χρώματος.
Δύο ποιότητες πλιγούρι βρώμης, το υψηλότερο και το πρώτο, έρχονται στα δίκτυα εμπορίας.
Από όλα τα άλλα ημικατεργασμένα προϊόντα που προέρχονται από βρώμη, το βρώμης προετοιμάζεται το μακρύτερο. Το μαγειρικό κουάκερ απαιτεί βρασμό για 1-1,5 ώρες. Από πλιγούρι βρώμης γίνεται πολύ πυκνό, με μεγάλη ποσότητα χυλού βρώμης. Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος, η εγχώρια βιομηχανία τροφίμων παράγει επίσης πεπλατυσμένο πλιγούρι βρώμης - κάτι ανάμεσα σε δημητριακά ολικής αλέσεως και πλιγούρι βρώμης, που μπορεί επίσης να είναι δύο ποικιλιών - το υψηλότερο και το πρώτο.
Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος του πλιγούρι βρώμης, πρέπει πρώτα να εμποτιστεί για 4-6 ώρες (διανυκτέρευση). Αυτό μειώνει τον χρόνο παρασκευής του κατά 1,5-2 φορές.
Από όλα τα προϊόντα από αλεύρι βρώμης, τα πλούσια σε ολικής αλέσεως πλιγούρια είναι το πιο χρήσιμο τρόφιμο, αφού όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται σε αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο.
Βρώμη Bran
Κάποτε θεωρούνταν απόβλητα της βιομηχανίας τροφίμων που προέρχονταν από τη μεταποίηση βρώμης. Ωστόσο, σύμφωνα με το περιεχόμενο των βιολογικά δραστικών ουσιών από όλα τα προϊόντα της επεξεργασίας βρώμης, επωφελούνται πρώτα, επειδή περιέχουν στρώμα σπόρου, ενδοσπέρμιο, σωματίδια του εμβρύου και στρώμα aleurone.
Μεταξύ όλων των άλλων τύπων πίτουρου (σιτάρι, σίκαλη κ.λπ.), το πίτουρο βρώμης περιέχει τις πιο διαλυτές φυτικές ίνες. Η περιεκτικότητα των ινών σε αυτά φτάνει το 19%. Το πίτουρο βρώμης είναι εξαιρετικά ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία. Στο σώμα, δεσμεύουν λιπαρά οξέα, μειώνοντας έτσι τα επίπεδα χοληστερόλης και εμποδίζοντας την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
Στο στομάχι, το πίτουρο βρώμης αυξάνεται σε όγκο έως και 25 φορές, πράγμα που παρέχει μια αίσθηση πληρότητας. Η επίδραση ενισχύεται εάν το πίτουρο πίτας έχει άφθονο νερό. Έτσι, στις δίαιτες για την απώλεια βάρους τα δημητριακά καταλαμβάνουν ένα ιδιαίτερο μέρος.
Μέρος των ινών σε πίτουρο βρώμης σκληρό, και περνώντας μέσω του πεπτικού συστήματος πράξη σαν μια βούρτσα. Το πίτουρο βρώμης - μια μεγάλη διατροφή αποτοξίνωσης.
Μόλις στο κόλον, πίτουρο συμβάλλουν στην ανάπτυξη της ορθής μικροχλωρίδας και τη σύνθεση από το σώμα των βιταμινών Β, οι οποίες είναι τόσο λείπει στη διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου, υποβάλλεται σε συνεχές άγχος, τρώγοντας «νεκρό», κορεσμένο με συντηρητικά, παράγοντες αποσύνθεσης, πυκνωτικούς παράγοντες, αρωματικούς παράγοντες και άλλα «E-shkami "τρόφιμα Σε μεγάλο βαθμό, η έλλειψη βιταμινών Β προκαλείται από τη χρήση αλκοόλ, το κάπνισμα, τη χρήση γλυκών και τον εθισμό στον καπνό.
Η πρωτεΐνη πίτουρου βρώμης είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες (έως 17%), η οποία έχει πολύ πλούσια και πολύ σπάνια σύνθεση αμινοξέων. Ειδικά πολυάριθμες στην σύνθεση της πρωτεΐνης βρώμης λυσίνη - ένα αμινοξύ που χρησιμεύει ως μέσο για την πρόληψη και θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, της οστεοπόρωσης, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει οστών, αρθρώσεων και χόνδρου ιστό. Η επαρκής πρόσληψη λυσίνης στο σώμα είναι το κλειδί για την παραγωγή πολλών ενζύμων, ορμονών, αντισωμάτων και κολλαγόνου. Έχει αποδειχθεί ότι η κόπωση, ο λήθαργος και ακόμη και το χρόνιο σύνδρομο κόπωσης συχνά συνδέονται με την έλλειψη λυσίνης στη διατροφή.
Και σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να αγνοήσετε πίτουρο βρώμης με διαβήτη. Το γεγονός είναι ότι το πίτουρο στο πεπτικό σύστημα σχηματίζει μια μπάλα τροφίμων, η οποία ελαχιστοποιεί την επαφή των πεπτικών ενζύμων με τους υδατάνθρακες. Ως αποτέλεσμα, η απορρόφηση των γρήγορων υδατανθράκων επιβραδύνεται, το φορτίο στο πάγκρεας μειώνεται, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα διατηρείται στο ίδιο επίπεδο.
Πριν τρώτε πίτουρο βρώμης για μισή ώρα ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από αυτό. Μετά από αυτό, μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε πιάτο ή να τρώνε ξεχωριστά. Στην τελευταία περίπτωση, είναι απαραίτητο να περιοριστεί σε τρεις κουταλιές της σούπας, διαφορετικά μέρος της ημέρας θα πρέπει να δαπανήσει για την επίσκεψη στην τουαλέτα.
Ως επιλογή, πίτουρο βρώμης για τη νύχτα, μπορείτε να ρίξετε κεφίρ, γιαούρτι ή γάλα, το πρωί θα έχετε ένα υγιεινό πρωινό.
Ένα άλλο πίτουρο μπορεί να προστεθεί σε σούπες και δημητριακά, που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο ψωμιού, κέικ και ζαχαροπλαστικής.
Βρώμη στην ιατρική
Στην ιατρική, αυτό το βότανο έχει χρησιμοποιηθεί από αμνημονεύτων χρόνων. Ο αρχαίος στρατιωτικός ιατρός και φαρμακολόγος Διοόσκρηδης ήταν πολύ ευγενικός σε αυτό το φυτό στις αφηγήσεις του.
Σήμερα, η βρώμη χρησιμοποιείται επίσης ως πολύτιμη πρώτη ύλη στα φαρμακευτικά προϊόντα και στην παραδοσιακή ιατρική. Το πιο γνωστό φάρμακο με βάση τη βρώμη είναι το βάμμα αλκοόλης, το οποίο θεωρείται αποτελεσματικό ηρεμιστικό (ηρεμιστικό) μέσο.
Η έγχυση βρώμης χλόης έχει επίσης καταπραϋντικές ιδιότητες, αλλά συχνότερα οι ενδείξεις για τη χρήση της είναι οι πυρετωδικές συνθήκες, το οίδημα των νεφρών, η ουρική αρθρίτιδα. Έχει μια διέγερση της όρεξης λόγω των χολερετικών ιδιοτήτων του. Είναι γνωστή η τονωτική και η καρμίνια δράση του.
Η βρώμη έχει αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματική ακόμη και στην αντιμετώπιση ενός αριθμού χημικών εξαρτήσεων, συμπεριλαμβανομένης της νικοτίνης. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε για αυτό το σκοπό εκχύλισμα οινοπνεύματος από φρέσκα νεαρά φυτά. Αν πιέζετε το χυμό από το χόρτο της βρώμης, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περίπτωση νευρικής εξάντλησης, αϋπνίας και έλλειψης όρεξης.
Το άχυρο από βρώμη αποτελεί μέρος κάποιων βοτανικών παρασκευασμάτων για διαβήτη.
Το ζωμό βρώμης με την προσθήκη μελιού έχει τονωτικό αποτέλεσμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθαρτικό.
Τα λουτρά φρέσκου φλοιού βρώμης παρουσιάζονται στη θεραπεία διαφόρων νόσων των αρθρώσεων (αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, ρευματισμός, ουρική αρθρίτιδα, κλπ.).
Η βρώμη χρησιμοποιείται επίσης ως εξωτερικός παράγοντας. Πλιγούρι βρώμης, αλεύρι, γρασίδι ζωμός ή άχυρο χρησιμοποιείται για τα λουτρά, πλύνετε και λοσιόν για υπερβολική πόδια εφίδρωση, ραχίτιδα, scrofula, ρευματισμούς, διάφορες δερματικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των μολυσματικών φύση, κρυοπαγήματα. Στην περίπτωση των λίθων των νεφρών, οι γιατροί συστήνουν να γίνονται ζεστές κομπρέσες από αφέψημα χόρτου ή άχυρου, καθώς αυτό ανακουφίζει τους σπασμούς και ακόμη βοηθά στη διέλευση των λίθων.
Η σύνθεση του βρώμης (ανά 100 g)
Χρήσιμες ιδιότητες της βρώμης
Χωρίς υπερβολή, μπορούμε να πούμε ότι η βρώμη είναι το πιο χρήσιμο δημητριακό.
Έχει ήδη ειπωθεί ότι η βρώμη είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες. Αλλά είναι σημαντικό όχι τόσο η ποσότητα της πρωτεΐνης όσο και η ποιότητά της. Έτσι, η πρωτεΐνη βρώμης είναι πλούσια σε αμινοξέα όπως η αργινίνη, η τρυπτοφάνη και η λυσίνη, και αυτό είναι πολύ σημαντικό στην παιδική τροφή. Δεν είναι τυχαίο ότι η πλιγούρι βρώμης ονομάζεται "hercules".
Μια άλλη ιδιότητα της πρωτεΐνης βρώμης, η οποία το διακρίνει ευνοϊκά από τις πρωτεΐνες άλλων σπόρων, κυρίως το σιτάρι, είναι η απουσία γλουτένης σε αυτή. Αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα βρώμης μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη - μια κληρονομική ασθένεια που είναι δυσανεξία στη γλουτένη (γλουτένη). Ακόμα κι αν ένα άτομο δεν υποφέρει από τσιλιγία, αυτό δεν σημαίνει ότι η γλουτένη είναι εντελώς ακίνδυνη γι 'αυτόν. Είναι ακόμη πιο σωστό να πούμε ότι όλοι οι άνθρωποι υποφέρουν από κοιλιοκάκη, αλλά σε διαφορετικό βαθμό. Η πρωτεΐνη από σιτάρι και άλλα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, φράζει τα έμβολα στο έντερο, γεγονός που εμποδίζει την απορρόφηση ορισμένων βιταμινών και βασικών μεταλλικών στοιχείων (κυρίως ασβεστίου και σιδήρου). Με την πάροδο του χρόνου, τα συμπτώματα μπορεί να είναι διαφορετικά: αναιμία (αναιμία), εντεροκολίτιδα και κολίτιδα, οστεοπόρωση, διάφοροι τύποι αλλεργικών αντιδράσεων, δυσκοιλιότητα, διάρροια, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και πολλά άλλα.
Η βρώμη περιέχει μια τεράστια ποσότητα ινών, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Πρώτον, οι ίνες είναι απαραίτητες για τον σχηματισμό της κατάλληλης εντερικής μικροχλωρίδας. Δεύτερον, με την επιβράδυνση της απορρόφησης των γρήγορων υδατανθράκων, οι ίνες μειώνουν ουσιαστικά τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων, δηλαδή εμποδίζουν το άλμα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τον διαβήτη και την παχυσαρκία. Ως εκ τούτου, βρώμη - ένα από τα βασικά συστατικά των δίαιτες για την απώλεια βάρους.
Οι βρώμες είναι εξαιρετικά πλούσιες σε βιταμίνες Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την απορρόφηση πολλών ορυκτών στοιχείων και την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Υπάρχουν ακόμη και περιπτώσεις θεραπείας της νόσου του Πάρκινσον ("γεροντική ανάδευση") με καθημερινή κατανάλωση αφέψημα κόκκων βρώμης σε μεγάλες ποσότητες και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς, όπως αποδείχθηκε, ο παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη αυτής της νόσου είναι η χρόνια έλλειψη βιταμινών Β.
Το πλιγούρι βρώμης ενδείκνυται σε πολλές ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, καθώς περιέχει βλέννα, περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, εμποδίζοντας έτσι ή ανακουφίζοντας τις φλεγμονώδεις διεργασίες. Πλιγούρι βρώμης και πλιγούρι βρώμης πρέπει να τρώγονται με γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, εντερική ατονία.
Οι κόκκοι βρώμης περιέχουν πολλά φωσφολιπίδια - χημικές ενώσεις που προστατεύουν τα ηπατικά κύτταρα από βλάβες από διάφορα δηλητήρια, συμπεριλαμβανομένου του αλκοόλ. Εάν το άτομο την παραμονή του "πέρασε", τότε τις επόμενες 3 ημέρες είναι πολύ επιθυμητό να κλίνει η βρώμη και τα προϊόντα από αυτό. Η χυλός από τον Ηρακλή ταιριάζει τέλεια. Επιπλέον, θα κορεστεί το σώμα με βιταμίνες Β1 και Β2, γιατί το αλκοόλ τους καταστρέφει. Από αυτή την άποψη, με βάση τη βρώμη κάνουν φάρμακα-hepatoprotector "Ovesol".
Ακολουθεί ένας άλλος κατάλογος ασθενειών στις οποίες μπορείτε να "κλίνετε" τα προϊόντα από βρώμη:
- ιική ηπατίτιδα.
- ασθένεια και άλλες ασθένειες του νευρικού συστήματος.
- Διαταραχή του ρυθμού της καρδιακής δραστηριότητας.
- Αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου.
- πνευμονική φυματίωση;
- διάθεση;
- scrofula;
- σακχαρώδης διαβήτης. έντονο άγχος, αϋπνία.
Για να χάσετε βάρος, το χυλό πρέπει να μαγειρευτεί στο νερό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε 60 γραμμάρια τυλιγμένης βρώμης σε ένα δοχείο σμάλτου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ρίξτε 350 ml βραστό νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε αμέσως στη φωτιά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Πρακτική για δύο εβδομάδες. Αν μια τέτοια διατροφή κουράζεται μια εβδομάδα αργότερα, μπορείτε να προσθέσετε μία κουταλιά της σούπας λαχανικό ή 10 γραμμάρια βούτυρο στο τελικό κουάκερ τη δεύτερη εβδομάδα. Για την γλύκανση δεν απαγορεύεται η προσθήκη γλυκαντικού με βάση το στεβιζίδιο ή του κιτρικού νατρίου. Αυτή η δίαιτα θα αποτρέψει τις αλλοιώσεις τροφίμων για το υπόλοιπο της ημέρας, θα κάνει ένα άτομο ήρεμο, και η ψυχική του κατάσταση είναι αρμονική.
Αλλά για να εμπλακείτε σε μπισκότα oatmeal για εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος, προφανώς δεν αξίζει τον κόπο. Υπάρχει λίγη βρώμη στη σύνθεση του (μόνο για μυρωδιά), αλλά υπάρχουν πολλά λίπη σε αυτό, τα οποία αυξάνουν σημαντικά το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του γλυκίσματος.
Προσωπικά, δεν γνωρίζω ούτε έναν αθλητή που θα αποφεύγει την επεξεργασία βρώμης στη διατροφή του. Αντίθετα, ακόμη και όλοι οι επαγγελματίες αθλητές είναι απλά οπαδοί αυτού του δημητριακού. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πυρίτιο, ασβέστιο και στροντίου, η βρώμη ενισχύει τα οστά, τον αρθρικό ιστό και τον ιστό χόνδρου.
Επιβλαβείς ιδιότητες της βρώμης
Δεν υπάρχουν ειδικές αντενδείξεις στη χρήση βρώμης και προϊόντων από αυτή. Ωστόσο, αυτό δεν αποκλείει την ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
Δεν συνιστάται η κατάχρηση βρώμης μόνο σε περίπτωση νεφρών και καρδιακής ανεπάρκειας (έχει μια ηρεμιστική επίδραση). Στην κλινική πρακτική, αναφέρθηκαν περιπτώσεις ανάπτυξης ημικρανίας, μειωμένη απορρόφηση ασβεστίου και βιταμίνης D κατά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας πλιγούρι βρώμης. Αλλά εξακολουθεί να είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε να φέρετε σε τέτοιες παρενέργειες.
http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/zlaki-krupy-kashi/2268-oves-ovsyanka-ovsyanaya-krupa-ovsyanye-khlopya-prigotovlenie-polza-i-vred.htmlΒρώμη για την απώλεια βάρους, τα οφέλη μιας δίαιτας σε πλιγούρι βρώμης
Όταν ακολουθεί μια δίαιτα, είναι πρωταρχικής σημασίας μια σχετικά μικρή ποσότητα τροφίμων και ένα αυστηρά ρυθμισμένο σύνολο προϊόντων να περιέχουν όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά. Μια υγιεινή διατροφή πρέπει να αποτελείται από τρόφιμα σχετικά μικρά σε θερμίδες, αλλά είναι ικανά να παρέχουν στο σώμα τις απαραίτητες ουσίες για ζωτική δραστηριότητα. Μετά από όλα, όλοι θέλουμε να χάσουμε το υπερβολικό βάρος, όχι την υγεία!
Ένα από τα απαραίτητα στον τομέα των διαιτητικών προϊόντων διατροφής είναι η βρώμη και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό (πλιγούρι βρώμης).
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βρώμης και βρώμης;
Η βρώμη και η βρώμη δεν είναι ακριβώς το ίδιο πράγμα, διαφέρουν στην τεχνολογία επεξεργασίας και, συνεπώς, στις ιδιότητές τους. Βρώμη - αυτό το σιτάρι, πλιγούρι βρώμης - νιφάδες.
Από την αρχαιότητα, η βρώμη έχει χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική ως ενισχυτικό παράγοντα, καθώς και για τους ρευματισμούς και τον πόνο στις αρθρώσεις, τις νεφρικές παθήσεις, την αποβολή και το νευρικό σύστημα. Ένα ποτό παρασκευάστηκε από βρώμη, η οποία είχε διεγερτική επίδραση στο σώμα και δεν είχε αντενδείξεις. Η βρώμη είναι ένα ιδανικό προϊόν για τη διατροφή, επειδή τα συστατικά της εμπλέκονται στη ρύθμιση του μεταβολισμού του λίπους και συμβάλλουν στην σωστή απορρόφηση των υδατανθράκων.
Βιταμίνες Ε, Κ, ομάδα Β, προβιταμίνη Α, ορυκτά - σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, ψευδάργυρος, κοβάλτιο, μαγγάνιο, αλουμίνιο, ιχνοστοιχεία μεταξύ των οποίων σπάνια και πολύτιμα ιωδιούχα, πυριτικά και νικοτινικά οξέα και χρήσιμα αμινοξέα. Δεν πρόκειται για σύνθεση πολυβιταμινών, αλλά είναι βρώμη. Πρέπει να σημειωθεί ότι όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, αυτό το φυτό είναι πρωταθλητής μεταξύ των πολιτισμών. Και ψευδάργυρος, πρώτον: είναι απαραίτητο για το όμορφο δέρμα και δεύτερον: συμβάλλει στην ενίσχυση του κελύφους των (!) Κυττάρων του σώματός μας. Ο ψευδάργυρος υπάρχει στους κόκκους βρώμης μαζί με ένα σύμπλεγμα βιταμινών Ε και Α και σε αυτόν τον συνδυασμό απορροφάται πιο αποτελεσματικά. Χρησιμοποιώντας βρώμη για απώλεια βάρους, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα λεγόμενων "διαλυτών" ινών (ή διαιτητικών ινών). Δημιουργεί μια ιξώδη μάζα στο στομάχι που επιβραδύνει την απορρόφηση των υδατανθράκων και των λιπών. Οι διατροφικές ιδιότητες της βρώμης οφείλονται επίσης στην ιδανική αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων καθώς και βιταμινών της ομάδας Β.
Απορρόφηση βρώμης για απώλεια βάρους
1. Εάν είστε υπέρβαροι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αφέψημα βρώμης για να καθαρίσετε το σώμα.
Για το μαγείρεμα: 200 γραμμάρια βρώμης, 2 λίτρα γάλακτος θα απαιτηθούν. Η βρώμη έχυσε βραστό γάλα και εγχύθηκε σε θερμοκήπιο 4-5 ώρες. Πάρτε το τρίτο του γυαλιού αρκετές φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι μέχρι δύο μήνες.
2. Υπάρχει μια παλιά συνταγή για βοηθήματα απώλειας βάρους που ονομάζεται ζελέ ζελέ. Παρασκευάστηκε ως εξής: προσθέστε μισό φλιτζάνι κεφίρ σε πλιγούρι βρώμης (200-300 γρ.) Ή βάλτε μια κρούστα ψωμιού σίκαλης, στη συνέχεια ρίξτε 1,5 - 2 λίτρα. Νερό και ζυμώστε για 2-3 ημέρες. Αφού διηθείται η έγχυση και βραδέως φέρεται σε βρασμό.
Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, πίνοντας μισό ποτήρι ενός τέτοιου ποτού 20 λεπτά πριν από το γεύμα, σε ένα μήνα θα έχουν ένα αξιοσημείωτο αποτέλεσμα.
Oatmeal Diet - Υγιεινή και νόστιμη
Το κουάκερ ή το αλεύρι βρώμης συνιστάται επίσης για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας και του υπερβολικού βάρους, είναι χρήσιμος στον διαβήτη, στις ασθένειες του ήπατος, στα νεφρά, στο πάγκρεας και στις γαστρεντερικές παθήσεις. Με βάση το oatmeal, μπορείτε να κάνετε καθαρισμού και αναζωογονητικές μάσκες προσώπου. Και ένα από τα ωραία χαρακτηριστικά της δίαιτας oatmeal θα είναι αναζωογονητικό αποτέλεσμα σε ολόκληρο το σώμα. Η κατάσταση της τρίχας και του δέρματος θα βελτιωθεί, το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα θα μειωθεί, η εργασία των καρδιαγγειακών, πεπτικών και νευρικών συστημάτων θα εξομαλυνθεί.
Εάν έχετε αμφιβολίες, είναι δυνατόν να χάσετε βάρος σε κουάκερ, χωρίς αμφιβολία, μπορείτε! Πρώτον, η βρώμη βοηθά στην απομάκρυνση της "κακής" χοληστερόλης και των σκωριών από το σώμα. Δεύτερον, λόγω της περιεκτικότητας σε διαλυτές ίνες, βελτιώνει την κινητικότητα και την εντερική μικροχλωρίδα. Τρίτον, το oatmeal είναι ένα θρεπτικό προϊόν και ως εκ τούτου σας επιτρέπει να κορεστείτε με μικρές μερίδες. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση της έντασης του στομάχου και φυσικά στη μείωση της όρεξης.
Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για διαιτητικές ίνες είναι 45-50 γραμμάρια ημερησίως, και το μέσο μερίδιο του βρώμης σας επιτρέπει να πάρετε το ένα τέταρτο της ημερήσιας αξίας.
Αρχές της διατροφής βρώμης
- Διάρκεια όχι περισσότερο από ένα μήνα. Μετά από μακρά παραμονή στη διατροφή, απαιτείται διάλειμμα τουλάχιστον 6 μηνών.
- Η καλύτερη μέθοδος μαγειρέματος είναι ο ατμός. Σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Μπορείτε να μαγειρέψετε, αλλά η θερμική επεξεργασία πρέπει να είναι όσο το δυνατόν λιγότερο!
- Πλιγούρι βρώμης είναι καλύτερα να μαγειρεύετε χωρίς γλυκαντικές ουσίες και αλάτι. Η γεύση του κουάκερ για τη διατροφή της βρώμης μπορεί να βελτιωθεί σημαντικά με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων: λίγο αποξηραμένα αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα θα κάνουν το χυλό ακόμη πιο γυαλισμένο.
- Η κατανάλωση πλιγούρι βρώμης πρέπει να γίνεται για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, συμπληρώνοντας τη διατροφή με νερό (κανονικό ή μεταλλικό), πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη και φρούτα.
- Ακόμα και να παραμείνετε στην oatmeal για μια ημέρα θα έχει ένα αποτέλεσμα. Η βέλτιστη διάρκεια της δίαιτας - 1 εβδομάδα, κατά την οποία μπορείτε να ρίξετε από 3 έως 5 κιλά.
- Το αλκοόλ δεν πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της διατροφής.
Δείτε επίσης: Πώς να μαγειρέψετε ένα αφέψημα από βρώμη;
Όχι μόνο το χυλό παρασκευάζεται από πλιγούρι βρώμης, αλλά και σούπες, τηγανίτες και μπισκότα, ρολά λαχανικών. Αυτά τα πιάτα μπορεί να είναι μια πολύτιμη και χρήσιμη προσθήκη σε οποιαδήποτε δίαιτα.
http://lucky-girl.ru/poxudenie/pitanie-pri-poxudenii/oves-dlya-poxudeniya-polza-diety-na-ovsyanke.html