Σύμφωνα με τα τελευταία συμπεράσματα των εμπειρογνωμόνων για την υγιεινή διατροφή, τα φρούτα και τα λαχανικά πράσινου χρώματος είναι τα λιγότερα θερμίδων, περιέχουν σχεδόν καθόλου σάκχαρα, αποτοξινώνουν, περιέχουν πολλές ίνες και βιταμίνες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πολύ χρήσιμο. Από το άρθρο μας μπορείτε να βρείτε μια πλήρη λίστα με τις πράσινες καλλιέργειες λαχανικών, τη θρεπτική τους αξία και χρήσιμες μεθόδους επεξεργασίας.

Ειδικά χαρακτηριστικά

Στη διατροφή του σύγχρονου ατόμου, που οδηγεί κυρίως καθιστική ζωή, τα λαχανικά πρέπει να καταλαμβάνουν το 60-70% του συνόλου των καταναλωθέντων τροφίμων. Η τακτική κατανάλωση πράσινων φύλλων και λαχανικών θα βελτιώσει την εργασία του σώματος, θα βοηθήσει να χάσετε βάρος και ακόμη και να αναζωογονήσετε το σώμα.

Σε λίγες εβδομάδες, ένα άτομο που χρησιμοποιεί λαχανικά αυτού του χρώματος κάθε μέρα θα αισθανθεί καλύτερα.

• Βελτίωση της πέψης. Πολλά προβλήματα που συνδέονται με δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός, δυσφορία στα έντερα εξαλείφονται.
• Η βελτίωση της υγείας λόγω της ομαλοποίησης της χοληστερόλης, η απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού, που οδηγεί σε μείωση της πίεσης, σταθεροποιεί επίσης το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Εξάλειψη της έλλειψης σιδήρου, δίνοντας ένα αίσθημα αδυναμίας και συχνή ζάλη.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των αντιοξειδωτικών στα πράσινα φύλλα και τα λαχανικά, υπάρχει επιβράδυνση επιβλαβών οξειδωτικών διεργασιών που προκαλούν πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των ογκολογικών.
• Βελτίωση της κατάστασης και της εμφάνισης των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος. Οι ορυκτές ενώσεις έχουν ευεργετική επίδραση στα νύχια και τα μαλλιά, μειώνουν το πρήξιμο, εξαλείφουν τις τοξίνες, επιβλαβείς χημικές ενώσεις.

Επιπλέον, από ψυχο-συναισθηματική άποψη, τα πράσινα τρόφιμα δίνουν ειρήνη, ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Μετά τη χρήση του, η διάθεση αυξάνεται, είναι μια εξαιρετική πρόληψη της κατάθλιψης, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα.

Τύποι και σύνθεση τους

Ο κατάλογος των ποικιλιών των πράσινων λαχανικών μπορεί να χωριστεί σε φρούτα και πράσινες φυλλώδεις καλλιέργειες. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιοι από αυτούς πρέπει να είναι συχνές καλεσμένοι στο τραπέζι μας και γιατί.

• Λευκό λάχανο. Χωρίς τραγανό λάχανο είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς μια μικρή και πλούσια γιορτή στη Ρωσία. Εκτιμήθηκε στην αρχαία Ελλάδα. Είναι πρωταθλητής της βιταμίνης C και περιέχει πολλές ίνες. Ο φρέσκος χυμός λάχανου θεραπεύει ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Μπρόκολο Οι πράσινες ταξιανθίες της αποτελούνται από φυτικές πρωτεΐνες και βασικά ιχνοστοιχεία - μαγγάνιο, φώσφορο, χαλκό, ιώδιο, κάλιο, ψευδάργυρο, χρώμιο και άλλα.
• Σαλάτα λάχανο. Οι κυματοειδείς πιρούνες του έχουν λιγότερες ίνες από το λάχανο, αλλά γεύονται μαλακότερα. Περιέχει ασκορβικό οξύ, μέταλλα, βιταμίνη D.

• Τα μικροσκοπικά λάχανα της Βρυξελλών έχουν οφέλη για την υγεία λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β, Α, Ε, Κ, C, διαιτητικές ίνες, οργανικά οξέα και μέταλλα.
• Ο Kahlrabi είναι άλλος εκπρόσωπος της οικογένειας λάχανων. Αυτό το λαχανικό είναι μπορντό και ανοιχτό πράσινο. Ζουμερά πράσινα φρούτα έχουν τη γεύση ενός γλυκού μίσχου. Ενισχύει το νευρικό σύστημα και τα αιμοφόρα αγγεία, λόγω της αφθονίας της βιταμίνης C, καλείται επίσης το "βόρειο λεμόνι".
• Αγγούρι. Τα οφέλη για την υγεία είναι αναμφισβήτητα. Αυτό το επιμήκη λαχανικό περιέχει αρκετό κάλιο για φυσιολογική καρδιακή λειτουργία, φολικό οξύ, ψευδάργυρο, σίδηρο, ίνες και πολλές βιταμίνες. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να συμπεριλαμβάνονται τα αγγούρια για άτομα που χάνουν βάρος λόγω της μεγάλης ποσότητας νερού και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες στην διατροφή.
• Σπαράγγια Οι μακριές βλαστοί του αποτελούνται από όλες τις σημαντικές βιταμίνες, πολύ χρήσιμα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την υγεία των ανδρών. Η ουσία των σπαραγγιών (η δεύτερη ονομασία των σπαραγγιών) - ασπαραγίνη, αυξάνει τη διαπερατότητα στα αγγεία και επομένως είναι χρήσιμη για τους ανθρώπους που πάσχουν από θρόμβωση και υψηλή αρτηριακή πίεση.
• Πράσινα μπιζέλια Αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας οσπρίων αξίζει την προσοχή λόγω της β-καροτίνης, της φυτικής πρωτεΐνης, της αφθονίας του φολικού οξέος, της λουτεΐνης και των βιταμινών Β στη σύνθεση. Απαραίτητο για άτομα που συχνά υποφέρουν από στρες, αθλητές για ανάπτυξη μυών.

• Στέλεχος σέλινου. Η ζουμερή και πικάντικη συγγένεια του μαϊντανού είναι προικισμένη με στοιχεία που βελτιώνουν το μεταβολισμό, μειώνουν τη χοληστερόλη, διεγείρουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και δίνουν ενέργεια. Το σέλινο, όπως το λάχανο, είναι ένα λαχανικό με αρνητικό θερμιδικό περιεχόμενο - δηλαδή το σώμα ξοδεύει περισσότερες θερμίδες στην πέψη του από ό, τι περιέχει.
• Πράσινα κρεμμύδια. Μιλώντας για τα στελέχη, ας πούμε για τα πράσινα κρεμμύδια, τα φτερά των οποίων είναι τα πρώτα που διαπερνούν την άνοιξη στην περιοχή, δίνοντάς μας ένα μεγάλο φορτίο βιταμινών μετά από ένα μακρύ χειμώνα. Στις πράσινες χρησιμοποιούν πολλές ποικιλίες κρεμμυδιών - σχοινόπρασο, πράσα, batun, lizun, κρεμμύδι και άλλα. Τα φτερά κρεμμυδιών έχουν πιο λεπτή γεύση από το ίδιο το κρεμμύδι, υπάρχουν επίσης πολλά χρήσιμα στοιχεία σε αυτά. Η σύνθεση των κρεμμυδιών είναι χολίνη, καροτενοειδή, ασκορβικό οξύ, βιταμίνη Κ, Ε, Α, νάτριο και σπάνιο σελήνιο.
• Πράσινη πιπεριά. Ένας άλλος νικητής του περιεχομένου της βιταμίνης C, οι δύο καρποί της οποίας καταναλώνονται επαρκώς για να αποκτήσουν την ημερήσια δόση αυτής της βασικής αντιοξειδωτικής βιταμίνης που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Περιέχει αιθέρια έλαια που δίνουν γεύση στον καρπό, πολύ κάλιο, καλό για την καρδιά, το σίδηρο, το νάτριο, το μαγνήσιο.
• Το αβοκάντο είναι ο υπερπόντιος καρπός της οικογένειας δάφνης. Κάποιος το θεωρεί φρούτο, κάποιον λαχανικό, αλλά τα οφέλη από αυτό το λιπαρό φρούτο με πέτρα μέσα είναι αναμφισβήτητα. Λιπαρά λαχανικά, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία διατηρούν την ελαστικότητα των αγγείων μας, πολύ βιταμίνη Α, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του καρδιακού μυός και των αιμοφόρων αγγείων.

• Κολοκυθάκια, κολοκυθάκια. Τα πράσινα φρούτα από την οικογένεια κολοκύθας έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (23 kcal ανά 100 γραμμάρια), περιέχουν φυτικές ίνες, μαγγάνιο, ασβέστιο, φωσφόρο, κάλιο και βιταμίνες της ομάδας Β, Γ. Ενεργοποιούν την εντερική λειτουργία χωρίς να ερεθίζουν, παχυσαρκία, ως πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Από ένα νεαρό κολοκυθάκι ή κολοκυθάκια σε φρέσκια μορφή δημιουργούν λεπτά κομμάτια, τα οποία τρώνε ωμά.

Ένα μεγάλο μέρος των πράσινων λαχανικών αντιπροσωπεύει τις φυλλώδεις καλλιέργειες. Οφέλη για την υγεία δεν είναι μόνο τα ελάχιστα γνωστά υπερπόντια είδη, αλλά και απλές κορυφές από μερικές από τις ρίζες. Ας εξετάσουμε τη χρήσιμη σύνθεσή τους.

• Σπανάκι. Η τεράστια περιεκτικότητα σε σίδηρο σε αυτό το φυλλώδες λαχανικό σε συνδυασμό με βιταμίνες Κ, Ε, β-καροτένιο το καθιστά έναν από τους ηγέτες των λαχανικών για μια υγιεινή διατροφή. Το φολικό οξύ, οι πηκτίνες, η κυτταρίνη έχουν χαλαρωτικό αποτέλεσμα στο νευρικό σύστημα, είναι απαραίτητες για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Είναι πειραματικά αποδεδειγμένο ότι το σπανάκι βοηθά στην απώλεια βάρους και τη διατήρηση του βάρους. Κατά τη διάρκεια της έρευνας, οι γυναίκες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες, μία από τις οποίες έδινε συχνά σπανάκι και το άλλο - άλλα λαχανικά. Τα αποτελέσματα απώλειας βάρους της ομάδας σπανάκι ήταν πιο έντονα. Στη συνέχεια, στη σύνθεση του σπανάκι, βρέθηκε μια ουσία που βοηθά στην παραγωγή ορμόνης κορεσμού του σώματος.
• Σαλάτες Αυτή η μεγάλη ομάδα φυλλωδών λαχανικών είναι εντυπωσιακή στην ποικιλομορφία της. Μαρούλι, με επικεφαλής, βιταμίνη, μουστάρδα, νεροκάρδαμο, ρόκα και άλλα είναι από τη σταυροειδής οικογένεια, είναι συγγενείς του λάχανου και ραπανάκι. Τα διαφορετικά φύλλα έχουν παρόμοια σύνθεση. Το σύνολο βιταμινών αντιπροσωπεύεται σε αυτά από καροτίνη (βιταμίνη Α), ομάδα βιταμίνης Β, Κ, ΡΡ, Ε. Οργανικά οξέα και άλατα, μαγνήσιο, φώσφορο επηρεάζουν την ομορφιά των νυχιών και των μαλλιών, ενισχύουν τον καρδιακό μυ, επιβραδύνουν τις οξειδωτικές διαδικασίες. Η ειδική ουσία lactucin έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά των νευρικών παρορμήσεων και οι πηκτίνες απομακρύνουν την επιβλαβή χοληστερόλη.

http://eda-land.ru/ovoshchi/zelenye/

Συμβουλή 1: Τα χρήσιμα πράσινα φρούτα και λαχανικά

Περιεχόμενο του άρθρου

• Πώς είναι χρήσιμα τα πράσινα φρούτα και τα λαχανικά;
• Πώς είναι χρήσιμα τα φρούτα;
• Γιατί είναι τα πιο δημοφιλή φρέσκα πράσινα χρήσιμα;

Υγιεινά πράσινα φρούτα και λαχανικά

Οι ειδικοί συνιστούν πρώτα απ 'όλα να δώσουν προσοχή στο αβοκάντο - είναι μια πηγή μονοακόρεστων λιπών, οι οποίες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Τα αβοκάντο είναι μια πηγή βιταμίνης Ε, μια φυσική αντιοξειδωτική και ομορφιά βιταμίνη, καθώς και η λουτεΐνη, μια μοναδική φυσική ουσία που έχει ευεργετική επίδραση στην όραση.

Το μπρόκολο είναι ένα προϊόν γνωστό σε όλους. Το κύριο χρήσιμο χαρακτηριστικό είναι η παρουσία σουλφορανίου και ουσιών της ομάδας ινδολών, οι οποίες εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου. Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και υγρά στοιχεία. Είναι αξιοσημείωτο, παρεμπιπτόντως, ότι το συνηθισμένο λάχανο δεν είναι λιγότερο χρήσιμο και ταυτόχρονα περιέχει πολύ λίγες θερμίδες και πολλές διαιτητικές ίνες.

Χάστε βάρος με πράσινα φρούτα και λαχανικά

Μια πράσινη διατροφή είναι μια δίαιτα που επιλέγεται με τέτοιο τρόπο ώστε η βάση της να αποτελείται από πράσινα τρόφιμα - ασβέστη, πράσινα αχλάδια, πράσινα μήλα, λάχανο και μια ποικιλία χόρτων.

Γιατί αξίζει να σταματήσετε μια επιλογή για προϊόντα πράσινου χρώματος; Το γεγονός είναι ότι περιέχουν πολύ λίγες θερμίδες (η εξαίρεση στην περίπτωση αυτή είναι το αβοκάντο), αλλά ταυτόχρονα ικανοποιούν πλήρως τις ανάγκες του σώματος για βιταμίνες και μέταλλα. Και χλωροφύλλη, λόγω της οποίας τα πράσινα λαχανικά και τα φρούτα αποκτούν το χρώμα τους, βελτιώνει το μεταβολισμό και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Δίνουμε ένα τραχύ μενού για την ημέρα. Για πρωινό, ετοιμάστε ένα ζευγάρι μήλα, ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, 100 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ένα ποτήρι πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη. Για ένα δεύτερο πρωινό, μπορείτε να φάτε μια κουταλιά πίτας πίτουρο και μια μικρή χούφτα κουκουνάρια. Για μεσημεριανό γεύμα, ετοιμάστε μια ελαφριά σούπα, λάχανο και σαλάτα αγγουριού, και μετά από περίπου μία ώρα, τρώτε φρούτα. Για δείπνο, μαγειρέψτε το κρέας ή ψάρι στον ατμό, μια σαλάτα με λαχανικά και τυρί. Μια ώρα πριν τον ύπνο μπορείτε να φάτε μερικά ασπράδια αυγών.

Συμβουλή 2: Η χρησιμότητα των πιο δημοφιλών φρέσκων χόρτων

Αυτό το πράσινο θεωρείται το πιο ευπροσάρμοστο. Το άρωμα του γλυκάνισου και η λεπτή υφή του άνηθρου το καθιστούν το τέλειο συστατικό σε σχεδόν όλα τα πιάτα. Ο άνηθος είναι σε θέση να ωθήσει την όρεξη, να βελτιώσει την εμφάνιση του φαγητού και τη γεύση του. Μπορεί να προστεθεί σε κρέατα, μανιτάρια ή λαχανικά, με σαλάτες, σούπες και κρύα ορεκτικά να αποκτήσουν διαφορετική γεύση. Οι τάρτες δεν κάνουν χωρίς άνηθο. Αλλά όχι μόνο η γεύση του άνηθρου αξίζει προσοχής. Είναι απίστευτα ευεργετικό για την υγεία, προστατεύοντας το σώμα από υπερβολικό κορεσμό με άλατα. Ο κατάλογος των βιταμινών και των ανόργανων ουσιών που είναι διαθέσιμος στον άνηθο θα επιβιώνει από οποιοδήποτε σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών που πωλείται στα φαρμακεία. Στη λαϊκή ιατρική, ο άνηθος χρησιμοποιείται στην καταπολέμηση της αϋπνίας και του πονοκεφάλου, της κυστίτιδας και των νεφρικών ασθενειών. Μετά από μια κουραστική μέρα που περνά μπροστά από μια οθόνη υπολογιστή, η ανακούφιση από τα κουρασμένα μάτια θα παρουσιάσει λοσιόν από αφέψημα άνηθου.

Αυτός ο τύπος πρασίνου είναι μια αποθήκη βιταμίνης C και καροτίνης. Τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο μαϊντανό, θα αντισταθμίσουν την έλλειψη μαγνησίου, ψευδαργύρου, σιδήρου, ασβεστίου και φωσφόρου στο σώμα. Ο μαϊντανός βελτιώνει την όραση, ομαλοποιεί το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Συμπεριλαμβάνοντας αυτό το νόστιμο και αρωματικό πράσινο στη διατροφή, μπορείτε να ξεχάσετε τα προβλήματα με την πίεση. Ο μαϊντανός προστίθεται σχεδόν σε όλα τα πιάτα, οπότε όλοι θα βρουν την ευκαιρία να συμπεριληφθούν στην καθημερινή τους διατροφή.

Φυσική πηγή βιταμινών και μοναδικός βοηθός στην καταπολέμηση της γρίπης και των κρυολογημάτων. Πράσινα κρεμμύδια μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή να αναπτυχθούν σε παράθυρο. Η δεύτερη επιλογή σας επιτρέπει να έχετε στο χέρι φρέσκα πράσινα, τα οποία απολυμαίνουν περαιτέρω το δωμάτιο που εκπέμπει φυτοντοκτόνα. Η παρουσία πράσινων κρεμμυδιών στη διατροφή θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της αβιταμίνωσης και της κόπωσης. Ο φωσφόρος και το ασβέστιο που περιέχονται στα κρεμμύδια θα βοηθήσουν στη διατήρηση υγιών δοντιών.

http://www.kakprosto.ru/kak-869348-chem-polezny-zelenye-frukty-i-ovoschi

Τα οφέλη των χόρτων και των πράσινων λαχανικών

"Αν τα λαχανικά είναι δώρα γης, και τα φρούτα είναι δώρα κήπου, τότε γιατί να πληρώσουν για αυτά;"
Mark Melamed

"Τρώτε περισσότερα χόρτα", είπε η μητέρα ως παιδί. Και δικαίως! Εξάλλου, τα πράσινα είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών, ανόργανων συστατικών και πολύτιμων μικροοργανισμών, τα οποία είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού, καθώς και για τη διατήρηση μιας όμορφης φιγούρας. Στο άρθρο μας, θα εξηγήσουμε γιατί πρέπει απλά να συμπεριλάβετε στη διατροφή φρέσκα πράσινα και πράσινα λαχανικά. Επιπλέον, το καλοκαίρι για να τα βρείτε δεν είναι καθόλου δύσκολο!

Τα πράσινα λαχανικά και τα χόρτα περιέχουν σίδηρο, ασβέστιο, αντιοξειδωτικά, β-καροτένιο, λουτεΐνη, φολικό οξύ και άλλες ευεργετικές ουσίες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και σας κάνουν να φαίνεστε ακόμα καλύτερα. Αγγούρια, σπανάκι, πράσινα μπιζέλια, λάχανο, μαϊντανό, άνηθο και άλλα λαχανικά και χόρτα είναι βέβαιο ότι θα γίνουν φίλοι σας! Και εδώ γιατί.

• Αρνητικές θερμίδες. Όταν αφομοιώνει τα χόρτα, το σώμα ξοδεύει πολύ περισσότερη ενέργεια από ότι παίρνει από τα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, τα πράσινα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας ή να κανονίσουν μια ημέρα νηστείας μαζί τους.

• Πολλά αντιοξειδωτικά. Ποιο είναι επίσης πολύ καλό! Αποτρέπουν την ανάπτυξη καρκινικών όγκων και πρόωρη γήρανση.

• Μια ποσότητα ρεκόρ ινών. Τα πράσινα λαχανικά έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, καθαρίζουν τα έντερα, απομακρύνουν τις τοξίνες και ομαλοποιούν το μεταβολισμό. Οι περισσότερες ίνες στα πράσινα φασόλια, το μπρόκολο, το σπανάκι και τα πράσινα μπιζέλια.

• Μειώστε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Μεταξύ όλων των πράσινων λαχανικών, τονίζουμε το αβοκάντο. Αυτό το λαχανικό μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και βελτιώνει την όραση λόγω της βιταμίνης Ε στη σύνθεση.

• Οι Πράσινοι δεν είναι μόνο καρύκευμα. Ξέρατε ότι ο μαϊντανός έχει 4 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το λεμόνι; Το μαϊντανό διαθέτει μια εντυπωσιακή σύνθεση: κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, βιταμίνες Α, Ε, βιταμίνες της ομάδας Β, σελήνιο, φθόριο... Και αυτό δεν είναι όλα! Η τακτική κατανάλωση μαϊντανού εξομαλύνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ανακουφίζει από το πρήξιμο, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και θεωρείται ισχυρό αφροδισιακό. Τα κοραλλιογενέτα, η εσπεριδοειδή, τα σπαράγγια, τα ρόκα, ο άνηθος και το σέλινο δεν είναι λιγότερο ευεργετικά για την υγεία.

• Βελτιώστε τη διάθεση. Το πράσινο χρώμα των λαχανικών έχει ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα, βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και του στρες.

• Χρήση στην κοσμετολογία. Πράσινα εκχυλίσματα φυτών χρησιμοποιούνται συχνά για να κάνουν κρέμες προσώπου, σαμπουάν, μάσκες και τονωτικά. Μερικοί τύποι χόρτων βοηθούν στην καταπολέμηση των ρυτίδων, της μελάγχρωσης και ακόμη και της φαλάκρας!

Έτσι τρέχει σε έναν κήπο για να εμπλουτιστεί με βιταμίνες. Λοιπόν, ή στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ για πράσινους θησαυρούς. Σας ευχόμαστε καλή υγεία σε όλους!

http://boombate.com/boomagazine/polza-zeleni-i-zelenyh-ovoschei-151760

Πράσινα λαχανικά: τι είναι και τι είναι χρήσιμο

Τα πράσινα λαχανικά έχουν πολλά θετικά χαρακτηριστικά. Συνιστάται να χρησιμοποιούν διατροφολόγους για απώλεια βάρους, καθώς και για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Επιπλέον, το πράσινο χρώμα έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη ψυχή και βοηθά στην καταπολέμηση του άγχους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα πράσινα λαχανικά κερδίζουν αυξανόμενη δημοτικότητα κάθε μέρα. Ας εξοικειωθούμε με τους δέκα πιο χρήσιμους εκπροσώπους του πράσινου λαχανικού κόσμου.

Αγγούρι

Σύμφωνα με τη βοτανική περιγραφή, το αγγούρι είναι ένα μούρο με ζουμερό πολτό μέσα. Τα φρούτα ανήκουν στο γένος των φυτών κολοκύθας που μοιάζουν με έναν κύλινδρο. Το χρώμα των αγγουριών μπορεί να είναι ανοιχτό πράσινο και σκούρο πράσινο, ανάλογα με την ποικιλία. Τα λαχανικά έχουν αναπτυχθεί για πάνω από 6 χιλιάδες χρόνια σε όλο τον κόσμο. Η Ινδία θεωρείται η γενέτειρα του αγγουριού.

Η σύνθεση περιλαμβάνει τις ακόλουθες ουσίες:

• νερό (έως 95%) ·
• βιταμίνη Α ·
• Βιταμίνες Β ·
• ασκορβικό οξύ.
• μαγνήσιο.
• ψευδαργύρου.
• σιδήρου.
• φολικό οξύ;
• κυτταρίνη.

Η χρήση αγγουριού στο φαγητό έχει θεραπευτική επίδραση στην κατάσταση του σώματος. Λόγω της δομής του νερού, το λαχανικό βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών, των αλάτων και των επιβλαβών τοξινών. Το Fiber καθαρίζει τα έντερα και αυξάνει την κινητικότητα του. Επιπλέον, αν τρώτε 2-3 αγγούρια την ημέρα, μπορείτε να βελτιώσετε την κατάσταση του ενδοκρινικού συστήματος, να αποτρέψετε καρδιακές παθήσεις και να αποτρέψετε τον σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.

Σπανάκι

Το φυτό από το γένος αμάραντο, σπανάκι, ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά τον 6ο αιώνα στην Περσία. Σήμερα χρησιμοποιείται ευρέως σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο και καλλιεργείται σε αγροκτήματα ως λαχανικό. Μπορεί να φτάσει σε ύψος 30 cm, σε πλάτος - μέχρι 15 cm. Τα φύλλα σπανάκι όλων των αποχρώσεων του πράσινου είναι ωοειδούς ή τριγωνικού σχήματος. Η σύνθεση του σπανάκι περιλαμβάνει:

• Βιταμίνη Α, C, Ε.
• σιδήρου.
• μαγνήσιο.
• αντιοξειδωτικά;
• ασβέστιο;
• σελήνιο.
• ιώδιο.

Για να χρησιμοποιήσετε το φυτό σε τρόφιμα μπορεί να είναι σε διάφορες μορφές: σε τυρί σε σαλάτες και κοκτέιλ βιταμινών, βρασμένο - σε σούπες και καρυκεύματα. Το σπανάκι παρασκευάζεται επίσης ως χωριστό πιάτο. Αυτό το λαχανικό ανήκει σε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, έχοντας μόνο 22 Kcal ανά 100 γραμμάρια.

Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων είναι οι εξής:

• Προστασία του σώματος από την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων.
• διέγερση του καρδιαγγειακού συστήματος.
• βελτίωση του στομάχου και της δυσκοιλιότητας.
• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
• αντίθεση στην αρθρίτιδα, οστεοπόρωση;
• αποτρέποντας την απώλεια όρασης και τους καταρράκτες.
• παρέχοντας στο σώμα ενέργεια.

Σπαράγγια

Τα σπαράγγια (σπαράγγια) έχουν περισσότερα από 200 είδη, από τα οποία μόνο λίγα είναι βρώσιμα. Αυτό το πολυετές φυτό μοιάζει με ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο - ένας μακρύς μίσχος είναι διάστικτος με μικρά φύλλα με τη μορφή βελονών από όλες τις πλευρές. Τρώτε κυρίως βλαστούς μέχρι 20 εκατοστά σε μήκος και όχι περισσότερο από δύο εκατοστά σε πάχος. Τα ουδέτερα χαρακτηριστικά γεύσης των φρούτων παρέχουν μια εξαιρετική ευκαιρία να συνδυαστούν με πιο έντονα προϊόντα με άρωμα. Τα πράσινα, μοβ και λευκά σπαράγγια διακρίνονται από το χρώμα. Το πράσινο είναι το πιο κοινό, περιέχει τα πιο χρήσιμα στοιχεία και ξεπερνά τα υπόλοιπα στη γεύση.

Η σύνθεση των πράσινων σπαραγγιών:

• βιταμίνες Α, Β, C, Ε,
• μαγνήσιο.
• ψευδαργύρου.
• σιδήρου.
• ασβέστιο;
• κυτταρίνη.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g προϊόντος - 20 Kcal. Τα σπαράγγια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα. Κανονικοποιεί τη δραστηριότητα των εντέρων και βελτιώνει την πέψη. Μέρος του ασπαρτικού συμβάλλει στην επέκταση των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που επιτρέπει τη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και την προστασία της καρδιάς. Όντας διουρητικό από τη φύση, τα σπαράγγια καθαρίζουν τα νεφρά. Το αντιικό αποτέλεσμα του φυτού αυξάνει την ανοσία, βοηθά στην καταπολέμηση των μυκητιασικών λοιμώξεων και επίσης έχει χολερροϊκό αποτέλεσμα. Τα σπαράγγια εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους διατροφολόγους και τους αθλητές. Με τη βοήθειά του είναι εύκολο να χάσετε βάρος και να απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα. Το προϊόν πηγαίνει καλά με μια διατροφή φράουλα το καλοκαίρι.

Πράσινα μπιζέλια

Τα πράσινα μπιζέλια ανήκουν στο γένος των όσπρων, μεγαλώνουν σε επιμήκη λοβούς, έχουν στρογγυλεμένο σχήμα και φωτεινό πράσινο χρώμα. Γεύση ώριμων μπιζελιών γλυκιά και ζουμερή. Η Ινδία θεωρείται η γενέτειρα των μπιζελιών, όπου έχει καλλιεργηθεί για πάνω από 5 χιλιάδες χρόνια.

Με την παρουσία θρεπτικών ουσιών, αυτά τα φρούτα μπορούν να δώσουν αποδόσεις σε οποιαδήποτε λαχανικά:

• βήτα καροτένιο.
• ρετινόλη;
• νιασίνη.
• ριβοφλαβίνη.
• παντοθενικό και ασκορβικό οξύ.
• πυριδοξίνη.
• ψευδαργύρου.
• ασβέστιο;
• σιδήρου.
• μαγνησίου.

Όπως τα περισσότερα όσπρια, τα πράσινα μπιζέλια έχουν υψηλές θερμίδες - υπάρχουν 73 Kcal ανά 100 γραμμάρια.

Λάχανα Βρυξελλών

Τα λαχανάκια Βρυξελλών πήραν το όνομά τους χάρη στους βελγικούς κηπουρούς, οι οποίοι έφεραν αυτή την ποικιλία από το συνηθισμένο φρούτο. Στο πρώτο έτος ζωής, ένα λαχανικό ηλικίας δύο ετών μεγαλώνει μέχρι 60 εκατοστά σε ένα μίσχο. Τα πράσινα φύλλα έχουν μήκος 15-30 εκατοστά και στα μασχάλη τα λάχανα έχουν το μέγεθος καρυδιού. Ένας στέλεχος μπορεί να παράγει περίπου 30-35 από αυτά τα φρούτα. Κατά το δεύτερο έτος, ο πολιτισμός ανθίζει και παράγει σπόρους. Σήμερα, αυτή η ποικιλία λάχανων καλλιεργείται στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης, στον Καναδά και στις περισσότερες πολιτείες των ΗΠΑ.

Η θερμιδική αξία του προϊόντος είναι 42 Kcal ανά 100 γραμμάρια.

Η σύνθεση αυτού του λαχανικού χαμηλών θερμίδων περιέχει τέτοιες ευεργετικές ουσίες:

• κάλιο.
• φωσφόρου ·
• σιδήρου.
• ινών.
• βιταμίνες της ομάδας Β, Α και Γ.

Με την τακτική προσθήκη λαχανικών Βρυξελλών στη διατροφή, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών παθήσεων. Χρήσιμο φυτό για έγκυες γυναίκες. Τα συστατικά συστατικά του έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του αγέννητου παιδιού και αποκλείουν τη δυνατότητα διάφορων ελαττωμάτων. Ταυτόχρονα, σε αντίθεση με άλλους τύπους λάχανων, δεν προκαλεί δυσκοιλιότητα και αυξημένο σχηματισμό αερίου.

Μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι ένα είδος λάχανου του κήπου. Το στέλεχος του μπορεί να μεγαλώσει μέχρι 80-90 cm και να σχηματίσει ένα μπουμπούκι με διάμετρο έως 15 cm από την κορυφή. Το χρώμα του καρπού είναι σκούρο πράσινο. Οι ταξιανθίες ταιριάζουν μεταξύ τους, ξεχωρίζουν με ασυνήθιστο άρωμα και πικάντικη γεύση. Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε στα νότια της Ιταλίας τον 5ο αιώνα π.Χ. ε. Τώρα οι ηγέτες στη συγκομιδή είναι η Ινδία και η Κίνα. Κάθε 100 γραμμάρια προϊόντος περιέχει 28 Kcal.

Αυτός ο τύπος λάχανου είναι ένα πολύτιμο σύνολο σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών. Στη σύνθεση μπορείτε να βρείτε:

• ασκορβικό οξύ (μέχρι 900% του ημερήσιου προτύπου).
• βιταμίνη Κ (700%).
• φολικό οξύ (100%);
• ασβέστιο (30%);
• σίδηρος (25%);
• φωσφόρος (40%).
• κάλιο (50%).

Μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών βοηθά στην εξάλειψη τοξικών ουσιών από το σώμα.

Το μπρόκολο έχει μια τέτοια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

• καθαρισμός του εντέρου.
• την απέκκριση περίσσείων αλάτων από το σώμα.
• να αυξήσει την υγεία της καρδιάς?
• καθαρίζοντας τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη, αυξάνοντας την ελαστικότητά τους.
• πρόληψη του καρκίνου.

Το μπρόκολο είναι ιδανικό για δίαιτες με σκοπό την απώλεια βάρους. Είναι μέρος μιας ποικιλίας δίαιτων ως ένα πολύτιμο προϊόν βιταμινών. Ακόμη και αν δεν συμμορφώνεστε με τους αυστηρούς θρεπτικούς περιορισμούς, αλλά απλώς εισάγετε το λαχανικό στην καθημερινή διατροφή σας ως πλάκα, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από λίγα επιπλέον κιλά.

Μαρούλι

Το μαρούλι ανήκει στην οικογένεια Αστερόφ. Το φυτό αποτελείται από κεφαλές από φύλλα ανοικτού πράσινου χρώματος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το στέλεχος μπορεί να αυξηθεί μέχρι 1 μέτρο. Το μαρούλι χρησιμοποιείται κυρίως σε σαλάτες και σνακ. Το λαχανικό είναι το καλύτερο για μια δίαιτα: 100 γραμμάρια φύλλα περιέχουν μόνο 15 Kcal. Από αυτά: πρωτεΐνες - 1,3 g, λίπη - 0,15 g, υδατάνθρακες - 2,9 g, νερό - 95 g

Στη σύνθεση του μαρούλι μπορεί να ανιχνεύσει τέτοια συστατικά:

• λιπαρά οξέα;
• βιταμίνες Α, ΡΡ, Κ, ομάδα Β,
• νάτριο ·
• σιδήρου.
• μαγνήσιο.
• κάλιο.
• ασβεστίου.

Σέλινο

Το λαχανικό σέλινο καλλιέργεια ανήκει στα φυτά ομπρέλα με ένα τεράστιο κονδύλων και χυμώδεις βλαστοί. Τα στελέχη μπορούν να φθάσουν μέχρι το 1 μέτρο υπό ευνοϊκές συνθήκες με υψηλή υγρασία. Τα φύλλα, ζωγραφισμένα σε πλούσιο πράσινο χρώμα, στη μορφή τους μοιάζουν με μαϊντανό. Τα κοτσάνια σέλινου αποτελούνται από πυκνή σάρκα με έντονη οσμή και ασυνήθιστη πικάντικη γεύση.

Η σύνθεση του λαχανικού περιλαμβάνει θρεπτικά συστατικά που μπορούν να επηρεάσουν επωφελώς τη δουλειά των νεφρών. Μια σημαντική λειτουργία αυτής της καλλιέργειας είναι η ικανότητα καταστροφής των εντερικών βακτηριδίων. Οι ίνες του προϊόντος ομαλοποιούν την πεπτική δραστηριότητα, αφαιρώντας τις φλεγμονώδεις διεργασίες.

Επιπλέον, το λαχανικό φέρνει τέτοια οφέλη:

• ενεργοποίηση, αύξηση της ικανότητας εργασίας,
• διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα.
• μειώνει τη χοληστερόλη.
• βελτιώνει την υγεία με τον διαβήτη.

Όταν τρώτε σέλινο σε μεγάλες ποσότητες, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια. Μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, καθώς και να επιδεινώσουν την ουρολιθίαση.

Το σέλινο χαμηλών θερμίδων - μόνο 12 Kcal ανά 100 γραμμάρια - αποτρέπει τη συσσώρευση αποθεμάτων λίπους. Ως εκ τούτου, για την απώλεια βάρους, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν μια δίαιτα με αυτό το στοιχείο.

Κρεμμύδι Schnitt

Το πολυετές φρέσκο ​​κρεμμυδάκι φαίνεται να είναι ένα από τα πρώτα. Το φυτό ανθίζει με μωβ άνθη σε σχήμα ομπρέλας. Οι σφαιρικοί βολβοί αναπτύσσονται σε διάμετρο 1 εκατοστό και το στέλεχος μπορεί να φτάσει τα 50 εκατοστά σε ύψος. Τα φύλλα είναι λαμπερά πράσινα, λείο, συρίγγιο, συνήθως πλάτους 3-5 mm στη βάση. Νήματα από σχοινόπρασο συλλέγονται μαζικά στη Ρωσία, την Κίνα και την Ιταλία. Η σύνθεση των φτερών κρεμμυδιού περιλαμβάνει τέτοιες βιταμίνες και χημικές ουσίες:

• χολίνη.
• ασκορβικό οξύ.
• βήτα καροτένιο.
• βιταμίνες της ομάδας Β, Κ ·
• νάτριο ·
• σιδήρου.
• κάλιο.
• ασβέστιο;
• σελήνιο.

Θερμιδική αξία: ανά 100 γραμμάρια 30 Kcal, τα οποία περιέχουν 3 g πρωτεΐνης, 1 g λίπους και 2 g υδατανθράκων.

Χρήση της κυπαρίσσας:

• ενίσχυση της ασυλίας ·
• ανάκτηση σώματος με υποσιταμινώσεις.
• αυξημένη όρεξη.

Το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, συμπληρώνει τέλεια τη γεύση πολλών πιάτων, κατάλληλο για κοπή σαλάτας και σάλτσες καρυκεύματος.

Πράσινη πιπεριά

Η πράσινη πιπεριά ανήκει στα ετήσια φυτά του γένους Solanaceae. Διαδεδομένη στις νότιες περιοχές της Ευρώπης: Ιταλία, Ελλάδα, Ισπανία. Φρούτα με τη μορφή κοίλων μούρων κατά βάρος μπορεί να φτάσει τα 200 γραμμάρια. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: ανά 100 γραμμάρια 34 Kcal (κυρίως υδατάνθρακες).

Η πράσινη πιπεριά περιέχει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών:

• ένα σύνολο βιταμινών Α, Β, C, Ε, Κ, ΡΡ.
• κάλιο.
• μαγνήσιο.
• σιδήρου.
• αιθέρια έλαια.

http://agronomu.com/bok/6195-ovoschi-zelenogo-cveta-kakie-byvayut-i-chem-polezny.html

14 πιο χρήσιμα πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά αποτελούν σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, αλλά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Μια δίαιτα πλούσια σε σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά μπορεί να προσφέρει πλήρη οφέλη στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του κινδύνου παχυσαρκίας, καρδιαγγειακών παθήσεων, υψηλής αρτηριακής πίεσης και ψυχικών διαταραχών (1).

Εδώ είναι μια λίστα με τα 14 πιο υγιεινά πράσινα φυλλώδη λαχανικά που πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή σας.

1. Σγουρός Kale

Το κουνουπίδι θεωρείται ένα από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά στον πλανήτη λόγω των πολλών βιταμινών, ανόργανων συστατικών και αντιοξειδωτικών.

Παραδείγματος χάριν, ένα τμήμα 67 γραμμάρια ακατέργαστου σγουράκι περιέχει 684% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (RSNP) βιταμίνης Κ, 206% της RSNP βιταμίνης Α και 134% της RSNP της βιταμίνης C (2).

Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά, όπως η λουτεΐνη, τα καροτενοειδή και το β-καροτένιο, τα οποία προλαμβάνουν τις ασθένειες που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες (3).

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την κατανάλωση του σγουρού λάχανου, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε ωμά, αφού το μαγείρεμα μπορεί να μειώσει το θρεπτικό του προφίλ (4).

Περίληψη:

Το σγουρό λάχανο είναι πλούσιο σε ανόργανα συστατικά, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, ειδικά βιταμίνες Α, C και Κ. Για καλύτερη χρήση, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε ωμό, καθώς η θερμική επεξεργασία μειώνει το θρεπτικό προφίλ των λαχανικών.

2. Microgreen

Το Microgreen είναι ένας νεαρός βλαστός σπόρων λαχανικών και βοτάνων. Έχουν συνήθως 2,5-7,5 cm σε μήκος.

Από τη δεκαετία του 1980, χρησιμοποιούνται συχνά ως πλάκα ή διακόσμηση, αλλά έχουν πολλές περισσότερες χρήσεις.

Παρά το μικρό τους μέγεθος, είναι γεμάτα χρώμα, γεύση και θρεπτικά συστατικά. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη έδειξε ότι το microgreen περιέχει 40 φορές περισσότερες θρεπτικές ουσίες από ό, τι οι ώριμοι ομολόγους τους. Ορισμένες από αυτές τις θρεπτικές ουσίες περιλαμβάνουν τις βιταμίνες C, E και K (5).

Microgreen μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι όλο το χρόνο, καθιστώντας το ένα εύκολα διαθέσιμο προϊόν.

Περίληψη:

Microgreen είναι νέοι βλαστοί φυτικών ή χόρτων που έχουν γίνει δημοφιλείς από τη δεκαετία του '80. Είναι νόστιμα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως οι βιταμίνες C, E και K. Επιπλέον, μπορούν να καλλιεργηθούν όλο το χρόνο.

3. Μπρόκολα

Το μπρόκολο είναι μέρος της οικογένειας του λάχανου. Αυτό το πράσινο λαχανικό έχει ένα μεγάλο κεφάλι λουλουδιών, καθώς και ένα στέλεχος, το οποίο το καθιστά όμοιο σε δομή με το κουνουπίδι.

Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά - 91 γραμμάρια ακατέργαστου μπρόκολου περιέχουν 135% και 116% των βιταμινών RSNP C και K, αντίστοιχα. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ινών, ασβεστίου, φολικού οξέος και φωσφόρου (6).

Από όλα τα λαχανικά στην οικογένεια φυτών μπρόκολου είναι πλούσια σε σουλφοραφτάνη, η οποία μπορεί να βελτιώσει την εντερική βακτηριακή χλωρίδα και να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων (7).

Επιπλέον, η σουλφαραφάνη μπορεί να μειώσει ακόμη και τα συμπτώματα του αυτισμού.

Σε μια τυχαιοποιημένη, διπλή-τυφλή μελέτη που περιελάμβανε 26 νέους με αυτισμό, παρατηρήθηκε θετική επίδραση στα συμπεριφορικά συμπτώματα μετά από κατανάλωση συμπληρώματος σουλφοραφάνης από βλαστάκια φυλλώδους (8).

Λεπτομέρειες σχετικά με τα οφέλη του μπρόκολου για το ανθρώπινο σώμα που μπορείτε να βρείτε σε αυτή τη σελίδα - Μπρόκολο: τα οφέλη και τα βάρη για την υγεία

Περίληψη:

Το μπρόκολο είναι μέρος της οικογένειας λάχανων και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως η σουλφοραφάνη, η οποία μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου και να βελτιώσει την εντερική σας μικροχλωρίδα και ακόμη και τα συμπτώματα αυτισμού.

4. Λάχανο

Το λάχανο ανήκει επίσης στην οικογένεια του λάχανου και συνδέεται με το σγουρό λάχανο και το λευκό λάχανο. Έχει ελαφρώς πικρά πυκνά φύλλα που είναι παρόμοια στην υφή με το συνηθισμένο λάχανο.

Το λάχανο είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και βιταμινών Α, Β9 (φολικό οξύ) και Γ. Μεταξύ άλλων πράσινων φυλλώδη λαχανικών, είναι επίσης μια από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Κ. Στην πραγματικότητα, ένα 190 γραμμάρια μαγειρεμένου λάχανου περιέχει 1045% 9).

Η βιταμίνη Κ είναι γνωστή για το ρόλο της στην πήξη του αίματος. Επιπλέον, διεξάγεται περισσότερη έρευνα σχετικά με την ικανότητά της να βελτιώνει την υγεία των οστών (10).

Μία μελέτη που εξέτασε 72.327 γυναίκες ηλικίας 38-63 ετών έδειξε ότι εκείνοι με πρόσληψη βιταμίνης Κ μικρότερο από 109 mcg ημερησίως είχαν σημαντικά αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων ισχίου, γεγονός που υποδηλώνει ότι υπάρχει σχέση μεταξύ αυτής της βιταμίνης και της υγείας των οστών (11 ).

Περίληψη:

Ο λάχανος έχει πυκνά φύλλα και πικρή γεύση. Είναι μια από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Κ, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος και να προάγει τα υγιή οστά.

5. Σπανάκι

Το σπανάκι είναι ένα δημοφιλές πράσινο φυλλώδες λαχανικό που ενσωματώνεται εύκολα σε μια ποικιλία πιάτων, όπως σούπες, σάλτσες, κοκτέιλ και σαλάτες.

Το θρεπτικό του προφίλ είναι εντυπωσιακό - μια δόση 30 γραμμάρια πρώτης σπανάκι περιέχει 181% βιταμίνη Κ RSNP, 56% βιταμίνη Α RSNP και 13% RSNP μαγγάνιο (12).

Είναι επίσης πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και την πρόληψη των ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (13).

Σε μια μελέτη σχετικά με το spina bifida (ατελές κλείσιμο νευρικού σωλήνα), διαπιστώθηκε ότι ένας από τους πιο αποτρεπτικούς παράγοντες κινδύνου για αυτή την πάθηση ήταν η χαμηλή πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης (14).

Μαζί με τη λήψη προγεννητικής βιταμίνης, η κατανάλωση σπανάκι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Λεπτομέρειες σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες του σπανακιού βρίσκονται στη σελίδα αυτή - Σπανάκι: οφέλη για την υγεία και βλάβη.

Περίληψη:

Το σπανάκι είναι ένα δημοφιλές πράσινο φυλλώδες λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Είναι μια εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος, η οποία μπορεί να αποτρέψει τα ελαττώματα του νευρικού σωλήνα, όπως η νωτιαία μυελός, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

6. Λάχανο

Το λάχανο αποτελείται από συστάδες πυκνών φύλλων, τα οποία είναι ζωγραφισμένα σε πράσινες, λευκές και πορφυρές αποχρώσεις.

Ανήκει στο φυτικό γένος Καλαμπόκι (Lat Brassica), μαζί με τα λαχανάκια Βρυξελλών, το σγουρό και το μπρόκολο (15).

Τα λαχανικά σε αυτή την οικογένεια φυτών περιέχουν γλυκοσινολάτη, η οποία τους δίνει μια πικρή γεύση.

Μελέτες σε ζώα έδειξαν ότι τα προϊόντα που περιέχουν αυτή την ουσία μπορεί να έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες, ειδικά σε σχέση με τον καρκίνο του πνεύμονα και τον οισοφάγο (16, 17).

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του λάχανου είναι ότι μπορεί να ζυμωθεί και να μετατραπεί σε λάχανο, η οποία έχει πολλά ευεργετικά αποτελέσματα σε σχέση με την ανθρώπινη υγεία, όπως η βελτίωση της πέψης και η υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Μπορεί ακόμη και να βοηθήσει να χάσετε βάρος (18, 19, 20, 21).

Περίληψη:

Ο λάχανος έχει πυκνά φύλλα και διαφορετικά χρώματα. Μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο και μπορεί να μετατραπεί σε ξινολάχανο, το οποίο έχει επιπλέον ευεργετικές ιδιότητες.

7. Πάστες τεύτλων

Ξεκινώντας από τον Μεσαίωνα, τα τεύτλα θεωρούνται υγιή.

Πράγματι, έχει ένα εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ, αλλά ενώ τα τεύτλα χρησιμοποιούνται συνήθως σε διάφορα πιάτα, τα φύλλα συχνά αγνοούνται.

Αυτό είναι ατυχές, δεδομένου ότι είναι βρώσιμα και πλούσια σε κάλιο, ασβέστιο, ριβοφλαβίνη, ίνες και βιταμίνες Α και Κ. Ένα 144 γραμμάριο σερβιρισμένες κορυφές τεύτλων περιέχει 220% βιταμίνη Α RSNP, 37% καλίου RSNP και 17% 22).

Περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά β-καροτένιο και λουτεΐνη, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι προλαμβάνουν οφθαλμικές παθήσεις όπως ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας και οι καταρράκτες (23, 24).

Οι κορυφές των τεύτλων μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, σούπες ή φρυγμένες και να καταναλωθούν ως πλάκα.

Περίληψη:

Οι κορυφές των τεύτλων είναι βρώσιμα πράσινα φύλλα τεύτλων. Είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών που μπορούν να διατηρήσουν την υγεία των ματιών.

8. Zheruha συνηθισμένο (νεροκάρδαμο)

Zherukha συνηθισμένο είναι ένα υδρόβιο φυτό από την οικογένεια του βακαλάου και, κατά συνέπεια, παρόμοιο με το ρόκα και άλλα χρυσή πράσινη.

Είναι γνωστός για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και έχει χρησιμοποιηθεί στην ιατρική εδώ και αιώνες.

Μελέτες έχουν δείξει ότι το εκχύλισμα μιας κοινής γυναίκας είναι χρήσιμο στη στόχευση καρκινικών βλαστικών κυττάρων και εμποδίζει την αναπαραγωγή και την εισβολή καρκινικών κυττάρων (25, 26).

Χάρη στην πικρή και ελαφρώς πικάντικη γεύση του, το νεροκάρδαμο είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε προϊόντα με ουδέτερη γεύση.

Περίληψη:

Zheruha συνηθισμένο χρησιμοποιείται στην ιατρική για αιώνες. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το νεροκάρδαμο μπορεί να είναι χρήσιμο για τη θεραπεία του καρκίνου.

9. Ρωμαϊκή σαλάτα (σαλάτα Romain)

Ρωμαϊκή σαλάτα (romain, romain, romano, romaine) είναι ένα κοινό πράσινο φυλλώδες λαχανικό με ισχυρά, σκοτεινά φύλλα με σταθερό κέντρο.

Έχει μια τραγανή υφή και είναι μια δημοφιλής σαλάτα, ειδικά σε μια σαλάτα Caesar.

Είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και Κ - μία δόση 47 γραμμαρίων παρέχει στο σώμα το 82% και το 60% των RSNP σε αυτές τις βιταμίνες, αντίστοιχα (27).

Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση νερού από υγρά, λαχανικά και φρούτα παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση του υπερβολικού βάρους (28).

Ως εκ τούτου, με μόνο 8 θερμίδες και 45 γραμμάρια νερού ανά μερίδα, η ρωμαϊκή σαλάτα μπορεί να είναι μια μεγάλη προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος (27).

Περίληψη:

Η ρωμαϊκή σαλάτα είναι ένα δημοφιλές λαχανικό που μπορεί να βρεθεί σε πολλές σαλάτες. Είναι γεμάτο νερό και ίνες, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό προϊόν για την απώλεια βάρους. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Α και Κ.

10. Swiss Chard

Το Swiss chard έχει σκούρα πράσινα φύλλα με παχύ στέλεχος, κόκκινο, λευκό, κίτρινο ή πράσινο. Χρησιμοποιείται συχνά στη μεσογειακή κουζίνα και ανήκει στην ίδια οικογένεια με τα τεύτλα και το σπανάκι.

Έχει γήινη γεύση και είναι πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες, όπως το κάλιο, το μαγγάνιο και οι βιταμίνες A, C και K (29).

Το Swiss chard περιέχει επίσης ένα μοναδικό φλαβονοειδές που ονομάζεται συριγγικό οξύ, μια ένωση που μπορεί να είναι χρήσιμη για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα (30).

Σε δύο μικρές μελέτες σε διαβητικούς αρουραίους, η από στόματος χορήγηση του συριγγικού οξέος βελτίωσε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα για 30 ημέρες (31, 32).

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτές ήταν ασήμαντες μελέτες σε ζώα και ότι δεν υπάρχουν μελέτες που να αφορούν ανθρώπους που επιβεβαιώνουν τον ισχυρισμό ότι το συριγγικό οξύ μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Δοκιμάστε να προσθέσετε όλα τα μέρη του Swiss chard σε πιάτα όπως σούπες, tacos ή κατσαρόλα.

Περίληψη:

Το Swiss chard είναι πλούσιο σε χρώμα και συχνά περιλαμβάνεται στη μεσογειακή κουζίνα. Περιέχει ένα φλαβονοειδές που ονομάζεται συριγγικό οξύ, το οποίο μπορεί να είναι χρήσιμο για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, απουσιάζουν μελέτες σχετικά με το άτομο σε σχέση με την αποτελεσματικότητά του.

11. Ρεγκούλι (ρόκα)

Το ρόκα είναι ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό από την οικογένεια του Cabbage, που έχει πολλά διαφορετικά ονόματα, όπως η Caterpillar, η εκστρατεία σποράς, η μονάδα σποράς Indau ή η εκστρατεία σποράς Eruka.

Έχει μια ελαφρώς πιπέρι γεύση και μικρά φύλλα που μπορούν εύκολα να ενσωματωθούν σε σαλάτες ή να χρησιμοποιηθούν ως πλάκα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικά και ως φάρμακο (33).

Όπως και άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως οι βιταμίνες Α, Β9 και Κ (34).

Είναι επίσης μια από τις καλύτερες πηγές διατροφικών νιτρικών - ενώσεων που μετατρέπονται σε νιτρικό οξείδιο στο σώμα σας.

Παρόλο που συζητούνται τα οφέλη από τα νιτρικά, μερικές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης λόγω της επέκτασης των αιμοφόρων αγγείων (35).

Περίληψη:

Το ρόκα είναι ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό που έχει πολλά διαφορετικά ονόματα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και φυσικά νιτρικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτίωση της ροής του αίματος.

12. Εντατική

Το Endive ανήκει στην οικογένεια των Τσικωριών. Είναι λιγότερο γνωστό από άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ίσως επειδή είναι δύσκολο να αναπτυχθεί.

Είναι σγουρό, τραγανό στην υφή του και έχει μια καρυδιού και ελαφρώς πικρή γεύση. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο.

Συνολικά 25 γραμμάρια φύλλων ακατέργαστου εντέρου περιέχουν 72% της RSNP βιταμίνης Κ, 11% της RSNP βιταμίνης Α και 9% του RSNP του φολικού οξέος (36).

Είναι επίσης μια καλή πηγή καμπφερόλης, ενός αντιοξειδωτικού που, όπως βρέθηκε σε in vitro μελέτες, μειώνει τη φλεγμονή και αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων (37, 38).

Περίληψη:

Το Endive είναι ένα λιγότερο γνωστό πράσινο φυλλώδες λαχανικό. Περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της αντιοξειδωτικής ουσίας kaempferol, η οποία μπορεί να μειώσει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

13. Bok Choi

Side-choi είναι ένας τύπος κινέζικου λάχανου.

Έχει παχιά, σκούρα πράσινα φύλλα που συμπληρώνουν τέλεια τις σούπες και τα ψητά.

Το Side-choi είναι ένα από τα λίγα πράσινα λαχανικά που περιέχουν το μεταλλικό σελήνιο. Το σελήνιο παίζει σημαντικό ρόλο στη γνωστική λειτουργία, την ανοσία και την πρόληψη του καρκίνου (39).

Επιπλέον, το σελήνιο είναι σημαντικό για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Αυτός ο αδένας βρίσκεται στο λαιμό και παράγει ορμόνες που παίζουν βασικό ρόλο στο μεταβολισμό (40).

Μια μελέτη παρατήρησης συνδέει τα χαμηλά επίπεδα σεληνίου με τις διαταραχές του θυρεοειδούς, όπως ο υποθυρεοειδισμός, η αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα και η διόγκωση του θυρεοειδούς (41).

Περίληψη:

Το Bok Choi είναι δημοφιλές στην Κίνα και χρησιμοποιείται συχνά σε σούπες και ψητά. Είναι ένα από τα μόνα πράσινα λαχανικά που περιέχουν σελήνιο που ωφελεί τον εγκέφαλο και την υγεία του θυρεοειδούς, ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει από τον καρκίνο.

14. Εγκατάσταση γογγύλης

Το φυτό γογγύλι είναι τα χόρτα γογγύλι, η οποία είναι μια ρίζα συγκομιδή παρόμοια με τις πατάτες.

Αυτά τα πράσινα φύλλα περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τη ρίζα ίδια, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, του μαγγανίου, του φολικού οξέος και των βιταμινών Α, C και K (42).

Έχουν ισχυρή και πικάντικη γεύση και καταναλώνονται συχνά μαγειρεμένα και όχι ωμά.

Το γογγύλι θεωρείται ένα σταυροειδές λαχανικό, το οποίο έχει βρεθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης ασθενειών όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο καρκίνος, η φλεγμονή και η αθηροσκλήρωση (43, 44, 45).

Τα χόρτα γογγύλης περιέχουν επίσης αρκετά αντιοξειδωτικά, όπως η γλυκοναστρουτίνη, η γλυκοτροπαλίνη, η κβερκετίνη, η μυριστίνη και το β-καροτένιο, τα οποία παίζουν ρόλο στη μείωση του στρες στο σώμα σας (46).

Ένα φυτό γογγύλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για λάχανο ή σπανάκι στις περισσότερες συνταγές.

Περίληψη:

Το γογγύλι είναι ένα σταυρόφυτο λαχανικό, μια ρίζα και οι κορυφές που τρώγονται. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα χόρτα γογγύλι μπορούν να μειώσουν το στρες στο σώμα και τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου, αθηροσκλήρωσης και φλεγμονής.

http://foodismedicine.ru/zelenyye-listovyye-ovoshchi/

Να είναι πάντα
στη διάθεση

Πράσινα λαχανικά: είδη, ονόματα, φωτογραφίες και περιγραφή. Τα οφέλη των πράσινων λαχανικών στη διατροφή

Από masterweb

Διατίθεται μετά την εγγραφή

Εάν θέλετε να διατηρήσετε την υγεία σας και να παραμείνετε πάντα σε καλή διάθεση, τα πράσινα λαχανικά είναι απλά υποχρεωμένα να είναι παρόντα στη διατροφή σας. Τα ζουμερά αρωματικά φρούτα θα περιποιηθούν τις γεύσεις σας και θα σας γεμίσουν με ανεξάντλητη ζωτικότητα.

Γιατί πρέπει να τρώτε πράσινα φρούτα

Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα πράσινα λαχανικά είναι τα λιγότερο δημοφιλή. Πιστεύεται ότι αυτό το χρώμα δεν είναι ελκυστικό από την άποψη της αφύπνισης της όρεξης. Ωστόσο, η γνώμη σας θα αλλάξει αν μάθετε πώς τα πράσινα φρούτα ωφελούν τον οργανισμό:

• Υποστηρίξτε το έργο της καρδιάς. Το πράσινο χρώμα είναι ένα σημάδι αυξημένης περιεκτικότητας σε μαγνήσιο, το οποίο στηρίζει το έργο του κύριου "κινητήρα" στο σώμα, αυξάνει επίσης τον τόνο του μυϊκού συστήματος.
• Καθαρίστε τα σκάφη. Ουσίες στη σύνθεση των πράσινων λαχανικών απελευθερώνουν το κυκλοφορικό σύστημα από την «κακή» χοληστερόλη. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο σχηματισμού πλάκας χοληστερόλης.
• Κανονικοποιήστε την εντερική κινητικότητα. Το νερό και οι ίνες συμβάλλουν στην ενεργό προώθηση των τροφίμων μέσω του πεπτικού συστήματος, ακολουθούμενη από την εξάλειψη των τοξινών.
• Καύση θερμίδων. Τα ζουμερά πράσινα λαχανικά χαρακτηρίζονται από «αρνητικές» θερμίδες. Περισσότερες θερμίδες δαπανώνται για την πέψη τους από ό, τι εισέρχεται στο σώμα. Έτσι, συμπεριλαμβανομένων αυτών των προϊόντων στη διατροφή, είναι ευκολότερο να επιτευχθεί αρμονία.

Αγγούρι

Μεταξύ των πράσινων λαχανικών το χυμώδες αναζωογονητικό αγγούρι είναι το πιο δημοφιλές. Αυτό είναι ένα σταθερό συστατικό των σαλάτες του καλοκαιριού και ένα υπέροχο ελαφρύ σνακ. Το λαχανικό φέρνει στο σώμα τέτοια οφέλη:

• Καταπολεμά την αφυδάτωση. Το αγγούρι είναι 95% νερό. Ο καρπός βοηθά στην αντιστάθμιση της έλλειψης ζωτικής υγρασίας, η οποία έχει θετική επίδραση στη δουλειά των εσωτερικών οργάνων και στην κατάσταση του συνδετικού ιστού.
• Εξαλείφει το πρήξιμο. Αυτό επιτυγχάνεται με ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα.
• Αποτρέπει την παχυσαρκία. Τα ταντρονικά οξέα παρεμβαίνουν στον μετασχηματισμό των υδατανθράκων σε λιπώδη ιστό.
• Αποτρέπει το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά. Τα άλατα αποκαθιστούν την ισορροπία όξινης βάσης, αφαιρώντας όλη την περίσσεια από την ουροδόχο κύστη και τα νεφρά.
• Καλύπτει τον θυρεοειδή αδένα. Αυτή η λειτουργία παρέχεται με την αυξημένη περιεκτικότητα σε ιώδιο.

Η υδαρής δομή ενός αγγουριού είναι πλεονέκτημα και κίνδυνος για ένα λαχανικό. Ο καρπός είναι επιρρεπής στη συσσώρευση επιβλαβών ουσιών από το έδαφος και το περιβάλλον. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο τα αγγούρια από τον κήπο σας ή να αγοράζετε από αποδεδειγμένα φορτηγατζήδες.

Σπαράγγια

Στη λίστα των πράσινων λαχανικών, τα σπαράγγια είναι ένας από τους πιο πολύτιμους εκπροσώπους. Αλλά, δυστυχώς, στην εγχώρια γαστρονομική συνείδηση, δεν έχει ακόμη καταλάβει ένα αξιόλογο μέρος. Αλλά μάταια, γιατί φέρνει ανεκτίμητα οφέλη στο σώμα:

• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
• καταπολέμηση των προβλημάτων του δέρματος.
• αραίωση του αίματος.
• εξάλειψη της αρρυθμίας,
• μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
• την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης ·
• κανονικοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
• καθαρισμός νεφρών.
• καταπολέμηση υποστασίων ·
• βελτίωση της πέψης.
• βελτίωση όρασης
• η κανονικοποίηση του ύπνου.
• καταπολέμηση της κατάθλιψης;
• θεραπεία της αναιμίας.

Αν σας ενδιαφέρει το σπαράγγι, παρακαλούμε να σημειώσετε ότι η χρήση του έχει αντενδείξεις. Ειδικότερα, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που πάσχουν από προστατίτιδα και κυστίτιδα, καθώς η ούρηση θα γίνεται πιο συχνή και τα συμπτώματα θα επιδεινωθούν. Επίσης, θα πρέπει να δίνεται προσοχή σε όσους πάσχουν από διαβήτη και ρευματισμούς.

Πράσινα μπιζέλια

Ο κατάλογος των πράσινων λαχανικών πρέπει να συνεχιστεί με γλυκά και αρωματικά πράσινα μπιζέλια, τα οποία αγαπούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Τα λαχανικά αναπτύχθηκαν για πρώτη φορά στην Ινδία πριν από περισσότερα από 5.000 χρόνια και σήμερα είναι αγαπημένα σε όλο τον κόσμο. Και όχι μόνο για τις γαστρονομικές ιδιότητες, αλλά και για τα εξαιρετικά οφέλη που εκφράζονται στα εξής:

• Στα μπιζέλια χρησιμοποιείται πολύ φολικό οξύ, βιταμίνες Κ και Β6, καθώς και λουτεΐνη. Αυτό το "κοκτέιλ" κρατά το μυ καρδιά σε τόνους και ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.
• Η ίνα είναι σε θέση να ρυθμίζει το ρυθμό μεταβολισμού. Η ουσία βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου.
• Στο μπιζέλι περιέχει πολύ μαγγάνιο, καθώς και το ήμισυ της καθημερινής απαίτησης της βιταμίνης Κ. Αυτός ο συνδυασμός ενισχύει τα οστά και αποτρέπει την έκπλυση ασβεστίου.
• Η φυτική χρωστική ουσία λουτεΐνη σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Α εμποδίζει τη μείωση της οπτικής οξύτητας. Η τακτική χρήση των μπιζελιών προστατεύει τον αμφιβληστροειδή από ζημιές.

Δυστυχώς, δεν συνιστάται σε όλους να στηρίξουν τα γλυκά πράσινα μπιζέλια. Περιέχει ουσίες που μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα της ουρικής αρθρίτιδας. Επίσης, είναι απαραίτητο να αρνείται αυτό το λαχανικό για τους ανθρώπους που πάσχουν από πέτρες στα νεφρά.

Λάχανα Βρυξελλών

Χάρη στους βελγικούς κτηνοτρόφους, ο κατάλογος λαχανικών πράσινου χρώματος προστέθηκε στα λαχανάκια Βρυξελλών. Πρόκειται για ένα εκπληκτικό λαχανικό ηλικίας δύο ετών, στα φύλλα εξάπλωσης των οποίων υπάρχουν μινιατούρα λάχανα όχι μεγαλύτερα από μια καρυδιά. Εκτός από το γεγονός ότι το λαχανικό είναι πολύ όμορφο και πολύ νόστιμο, είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμο:

• Βελτιώνει την όραση. Οι καροτενοειδείς χρωστικές ουσίες σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Α προστατεύουν τον αμφιβληστροειδή από βλάβες.
• Αναζωογονεί το σώμα. Το ασκορβικό οξύ αφαιρεί τις τοξίνες και αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης.
• Κανονικοποιεί την κινητική του εντέρου. Η ίνα βελτιώνει την πέψη και προάγει τα κανονικά κόπρανα.
• Προστατεύει από το SARS. Το βήτα-καροτένιο αυξάνει την αντοχή του βλεννογόνου στις λοιμώξεις και τους ιούς.
• Βοηθά στην ανάκτηση από χειρουργικές επεμβάσεις και σοβαρές ασθένειες. Το λάχανο συμβάλλει στη βελτίωση της σύστασης του αίματος και συμβάλλει στην καταπολέμηση της αναιμίας.

Τα πιάτα με λαχανάκια Βρυξελλών δεν πρέπει να καταχραστούν από άτομα που υποφέρουν από μετεωρισμό. Επίσης, το προϊόν δεν συνιστάται για ασθένειες του θυρεοειδούς, καθώς και για σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

Μπρόκολο

Ποια πράσινα λαχανικά χρειάζεται να φάτε για να είστε υγιείς; Φυσικά, το μπρόκολο. Αυτή είναι μια από τις πολλές ποικιλίες του λάχανου, η οποία είναι μια συλλογή από στενά παρακείμενες ταξιανθίες. Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε στη νότια Ιταλία και οι ηγέτες στην καλλιέργεια είναι η Ινδία και η Κίνα. Εδώ είναι το μυστικό της λαϊκής δημοτικότητας:

• Πρωτεΐνη. Στο μπρόκολο δεν είναι λιγότερο από ό, τι στα αυγά και μερικά κρέατα. Αυτή η ουσία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους αθλητές.
• Λιπίδια. Συμβάλλετε στην κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς και στην κατασκευή των οστών.
• Ωμέγα-οξύ. Κανονικοποιήστε την αρτηριακή πίεση.
• Χαλκός. Βελτιώνει την ποιότητα του αίματος με την τόνωση της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• Φώσφορος. Αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, η οποία εκδηλώνεται με βελτιωμένη μνήμη και συγκέντρωση.
• Ασκορβικό οξύ. Προστατεύει το σώμα από ιούς και λοιμώξεις, καθώς και αποτρέπει την πρόωρη γήρανση.
• Φολικό οξύ Υποστηρίζει το έργο του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος και συμβάλλει στην κανονική πορεία της εγκυμοσύνης.
• Καροτίνη. Υποστηρίζει οπτική οξύτητα.

Για να μην βλάψετε το σώμα, παρακαλούμε να σημειώσετε ότι το μπρόκολο έχει αντενδείξεις. Μην το κακοποιείτε σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα. Αξίζει επίσης να περιοριστεί η κατανάλωση λαχανικών, εάν πάσχετε από αυξημένη οξύτητα στο στομάχι.

Σέλινο

Το σέλινο είναι ένα ασυνήθιστο πράσινο λαχανικό. Η φωτογραφία μας παρουσιάζει τη μορφή ενός πυκνού, ζουμερού στελέχους που συνδέεται με ένα τεράστιο κονδύλωμα. Οι μίσχοι έχουν το μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Αυτό ισχύει τόσο για την ασυνήθιστη πικάντικη γεύση όσο και για ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων ιδιοτήτων:

• αυξάνει τη σωματική αντοχή.
• καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα.
• επιταχύνει τον μεταβολισμό.
• εξαλείφει τη στασιμότητα στο σώμα.
• ενισχύει τους προστατευτικούς φραγμούς του σώματος.
• αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης.
• Επιταχύνει την αποκατάσταση των κατεστραμμένων ιστών.
• αυξάνει τη σεξουαλική δραστηριότητα.
• απομακρύνει την άμμο από τα νεφρά.
• ενισχύει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Μεταξύ των βασικών αντενδείξεων στη χρήση του σέλινου αξίζει να σημειωθεί η υπόταση, η περίοδος εγκυμοσύνης και ο θηλασμός. Επίσης, είναι απαραίτητο να απορρίψετε αυτό το προϊόν σε άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα.

Πράσινη πιπεριά

Το πιπέρι είναι ένα άλλο εξαιρετικά υγιές πράσινο λαχανικό. Το είδος έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο στις μεσογειακές χώρες. Δυστυχώς, το προϊόν αυτό δεν εμφανίζεται τόσο συχνά σε εγχώρια τραπέζια. Ωστόσο, αν θέλετε πάντα να αισθάνεστε καλά, σιγουρευτείτε ότι τρώτε πράσινο πιπέρι, επειδή έχει τέτοιες χρήσιμες ιδιότητες:

• διεγείρει την πέψη.
• υποστηρίζει την κανονική εργασία του παγκρέατος.
• διεγείρει την όρεξη.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• μυρίζει το αίμα.
• ενισχύει τα μαλλιά, τα δόντια και τα νύχια.
• ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Από τη χρήση της πράσινης πιπεριάς είναι να αποφύγετε τους ανθρώπους που πάσχουν από ισχαιμία και στηθάγχη. Επίσης, δεν συνιστάται για νευρικές διαταραχές.

Τι μορφή να καταναλώνουν πράσινα τρόφιμα

Το όνομα των πράσινων λαχανικών δεν εμφανίζεται συχνά στις γαστρονομικές συνταγές. Αλλά συνεχώς τρώει τα τρόφιμα ωμά γρήγορα βαρεθεί. Για να διαφοροποιήσετε την υγιεινή διατροφή σας, φάτε τα πράσινα φρούτα με αυτές τις μορφές:

• σαλάτα με φυτικό έλαιο?
• φρέσκο ​​χυμό από έναν ή περισσότερους τύπους λαχανικών ·
• σούπα;
• κρύες σούπες.

http://www.nastroy.net/post/zelenyie-ovoschi-vidyi-nazvaniya-foto-i-opisanie-polza-zelenyih-ovoschey-v-ratsione