Χρειάζεται να πάρω βιταμίνη C το χειμώνα;

Είναι γνωστό ότι οι βιταμίνες είναι ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινο σώμα. Ένα από τα πιο συχνά αναφερόμενα στην ειδική και λαϊκή επιστημονική βιβλιογραφία είναι η βιταμίνη C (ή το ασκορβικό οξύ). Μια τέτοια δημοτικότητα μιας ουσίας εξηγείται από την ικανότητά της να προστατεύει το σώμα από κάθε είδους ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της γρίπης και του ARVI. Είναι απαραίτητο να παίρνετε μια βιταμίνη για αυτό με τη μορφή ειδικών παρασκευασμάτων, ή είναι αρκετή από την ποσότητα που μπορεί να ληφθεί από τα τρόφιμα; Μάθετε από το MedAboutMe.

Ο ρόλος της βιταμίνης C στους ανθρώπους

Η βιταμίνη C εμπλέκεται σε πολλές βιοχημικές αντιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα.

Έχει ισχυρό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα. Σε συνεργασία με άλλα αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη Ε, το σελήνιο, ο ψευδάργυρος, εξουδετερώνει τις διαδικασίες οξείδωσης που προκαλούνται από την περίσσεια ελεύθερων ριζών στο σώμα. Αυτή η δράση ασκορβικού οξέος αποτρέπει πρόωρη γήρανση των κυττάρων, ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνο και νευροεκφυλιστικές παθολογίες.
Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου, καθώς συμβάλλει στη σύνθεση των νευροδιαβιβαστών ντοπαμίνης, νορεπινεφρίνης, σεροτονίνης και άλλων. Ως αντιοξειδωτικό, επιβραδύνει την ανάπτυξη νευροεκφυλιστικών ασθενειών, ιδιαίτερα της νόσου του Alzheimer.
Με τη βοήθεια του ασκορβικού οξέος συντίθεται το κολλαγόνο - μια πρωτεΐνη που αποτελεί τη βάση του συνδετικού ιστού και εξασφαλίζει υγιές δέρμα, μυς, οστά και άλλα όργανα.
Είναι σημαντικό να υπάρχει επαρκής συγκέντρωση βιταμίνης C στα κύτταρα που εκτελούν την ανοσολογική άμυνα του οργανισμού. Συμμετέχει στην παραγωγή και ανανέωση λευκοκυττάρων που καταπολεμούν εξωτερικούς και εσωτερικούς παθογόνους παράγοντες.
Το ασκορβικό οξύ προάγει την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, εμποδίζοντας την ανάπτυξη αναιμίας.

Ασκορβικό οξύ και εποχιακές ασθένειες

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι γιατροί ήταν πεπεισμένοι ότι για την καταπολέμηση της γρίπης και των κρυολογημάτων, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν υψηλές δόσεις ασκορβικού οξέος για ταχεία ανάκαμψη. Ωστόσο, μελέτες τα τελευταία χρόνια δεν έχουν δείξει καμία εξάρτηση από το χρόνο ανάκτησης στην πρόσληψη βιταμίνης C. Ταυτόχρονα, σωστά σημειώνεται ότι το σώμα χρειάζεται περισσότερη πρόσληψη αυτής της βιταμίνης κατά τη διάρκεια της ασθένειας λόγω των σημαντικών δαπανών της για την καταπολέμηση των λοιμώξεων.

Σε γενικές γραμμές, οι εμπειρογνώμονες συμφωνούν στα ακόλουθα. Εάν δεν υπάρχουν ειδικές ενδείξεις σχετικά με την ανεπάρκεια της βιταμίνης C, δεν είναι πρακτικό να το παίρνετε συγκεκριμένα ως συμπληρώματα. Σύμφωνα με τις σύγχρονες έννοιες, τα παρασκευάσματα ασκορβικού οξέος δεν έχουν σημαντική επίδραση στην πορεία της γρίπης και των εποχιακών ασθενειών, καθώς και στον χρόνο αποκατάστασης. Την ίδια στιγμή, κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού, είναι απαραίτητο να παρέχεται στο σώμα αρκετή βιταμίνη για να υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό;

Συμπληρώματα διατροφής ή τρόφιμα;

Το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να συνθέσει ανεξάρτητα τη βιταμίνη C και να κάνει αποθέματα αυτής της ουσίας. Επομένως, για να παραμείνετε υγιείς, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε καθημερινά ασκορβικό οξύ από το φαγητό, τα συμπληρώματα διατροφής ή τα παρασκευάσματα βιταμινών. Μήπως αυτή η ανάγκη παρέχει το σώμα με τροφή ή χρειάζεται να πάρει επιπλέον βιταμίνη C;

Η γνώμη των σύγχρονων επιστημόνων είναι η εξής: με καλή διατροφή, το σώμα λαμβάνει επαρκή ποσότητα ασκορβικού οξέος. Τα λαχανικά και τα φρούτα το περιέχουν σε μεγάλες δόσεις. Είναι καλά απορροφημένη. Η ανεπάρκεια είναι εξαιρετικά σπάνια: στην πλήρη απουσία λαχανικών και φρούτων, πείνας, υποσιτισμού. Είναι προτιμότερο να παίρνουμε τη βιταμίνη C από τα τρόφιμα, διότι σε αυτά δρα σε στενή σχέση με άλλες ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα, γεγονός που αυξάνει το συνδυασμένο ευεργετικό τους αποτέλεσμα. Οι βιταμίνες στη σύνθεση των ειδικών παρασκευασμάτων πρέπει να λαμβάνονται εάν η διατροφή και οι συνθήκες διαβίωσης για κάποιο λόγο δεν τους παρέχουν επαρκή πρόσληψη.

Η ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος για έναν ενήλικα είναι από 70 έως 100 mg. Κάπως υψηλότερο για τις έγκυες γυναίκες. Μια μερίδα φρούτων, κατά μέσο όρο, παρέχει στο σώμα 40 mg βιταμίνης C. Ωστόσο, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να υπολογιστεί η ποσότητα που λαμβάνεται με κάθε γεύμα. Με τη διατροφή σε ένα υγιές άτομο, σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν υπάρχει έλλειψη αυτής της βιταμίνης. Συγκεκριμένα, οι περίοδοι που απαιτούνται ειδικά από το σώμα (το χειμώνα και την άνοιξη, κατά τη διάρκεια της ασθένειας, της εγκυμοσύνης, των βαριών φορτίων ή της γήρας), αυξάνουν την πρόσληψη του, συχνά συμπεριλαμβάνοντας τα φρούτα και τα λαχανικά στη διατροφή σας. Γι 'αυτό είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ποια φρούτα περιέχουν πολλή βιταμίνη C.

Λαχανικά και φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C

Τα παρακάτω φρούτα και μούρα είναι πιο πλούσια σε ασκορβικό οξύ:

Rosehip, θάμνος, μαύρη σταφίδα, ακτινίδιο. 100 γραμμάρια αυτών των φρούτων περιέχουν βιταμίνη C σε ποσότητα που υπερβαίνει κατά πολύ την καθημερινή ανάγκη του σώματος.
Εσπεριδοειδή, φράουλα, κόκκινη τέφρα βουνού. Τα 100 γραμμάρια παρέχουν σχεδόν καθημερινή πρόσληψη ασκορβικού οξέος.

Άλλα μούρα και φρούτα περιέχουν στην ίδια μερίδα από 10 έως 25 mg βιταμίνης.

Το ασκορβικό οξύ βρίσκεται επίσης στα λαχανικά. Οι πρωταθλητές για το περιεχόμενό τους είναι:

γλυκό πιπέρι (σε 100 γραμμάρια περισσότερες από δύο ημερήσιες δόσεις),
μαϊντανό και άνηθο,
Λάχανα Βρυξελλών.

Σε άλλα λαχανικά, το ασκορβικό οξύ βρίσκεται σε μικρότερες ποσότητες, αλλά επαρκεί με μια ισορροπημένη διατροφή για να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες του σώματος. Τα πιο πολύτιμα είναι όλα τα είδη λάχανου, σπανάκι, λάχανο, μαρούλι, πράσινα κρεμμύδια, ραδίκια, ντομάτες.

Σε γενικές γραμμές, τα λαχανικά περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα φρούτα. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το ασκορβικό οξύ καταστρέφεται εν μέρει. Για παράδειγμα, το μπρόκολο, για παράδειγμα, χάνει 75% της βιταμίνης μετά το βρασμό, ενώ οι πατάτες χάνουν το 50%. Η αργή θέρμανση είναι ιδιαίτερα δυσμενής. Επομένως, κατά το μαγείρεμα των λαχανικών, είναι καλύτερο να τα βάζετε σε βραστό νερό. Λιγότερες απώλειες εμφανίζονται κατά το τηγάνισμα και το ψήσιμο. Ενώ η άλεση λαχανικών και φρούτων οδηγεί σε οξείδωση υπό την επίδραση του αέρα και την καταστροφή της βιταμίνης C.

Διαφήμιση

Λαχανικά και φρούτα με λίστα βιταμινών c

Η βιταμίνη C ή το ασκορβικό οξύ είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο για το σώμα. Βρίσκεται σε πολλά φυτικά προϊόντα και σε ορισμένα ζώα. Ωστόσο, λόγω της αστάθειας της (η βιταμίνη C καταστρέφεται εύκολα, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας), καθώς και η έλλειψη φρέσκων λαχανικών και φρούτων στη διατροφή των σύγχρονων πολιτών, η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης είναι ένα εξαιρετικά κοινό φαινόμενο. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ποια φρούτα, μούρα και λαχανικά περιέχουν ασκορβικό οξύ - να θυμάστε πού να πάρετε ένα επιπλέον μέρος αυτής της χρήσιμης βιταμίνης, εκτός από τα γνωστά εσπεριδοειδή.

Ο βιολογικός ρόλος της βιταμίνης C

Η βιταμίνη C εκτελεί πολλές σημαντικές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα:

προστατεύει τους ιστούς από τη γήρανση, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό,
συμμετέχει στη σύνθεση του κολλαγόνου - μια ουσία που είναι δομικό υλικό για τους συνδετικούς ιστούς, τους χόνδρους, τους συνδέσμους, που είναι μέρος του οστικού ιστού και του ιστού των βαθιών στρωμάτων του δέρματος (δερμί).
συμμετέχει στη σύνθεση της ορμόνης σεροτονίνης.
βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα με την τόνωση της σύνθεσης των ιντερφερονών (ουσίες που καθιστούν τα κύτταρα ανοσολογικά έναντι των ιών).
συμμετέχει στη διαδικασία καθαρισμού του ήπατος.
βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου από το σώμα (που έχει ευεργετικό αποτέλεσμα, ιδιαίτερα, στο αίμα).
έχει νευροπροστατευτική δράση. που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη ασθενειών του νευρικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Alzheimer.

Το ασκορβικό οξύ αναφέρεται σε βιταμίνες που ένα άτομο λαμβάνει αποκλειστικά από το εξωτερικό. Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει τη βιταμίνη C από μόνο του και χρειάζεται τακτική λήψη αυτής της ουσίας από τα τρόφιμα - τουλάχιστον 75 mg την ημέρα για έναν ενήλικα.

Με την ευκαιρία, ο άνθρωπος είναι ένα από τα λίγα θηλαστικά που λαμβάνουν ασκορβικό οξύ από το εξωτερικό. Σε άλλα ζώα, όπως οι γάτες, συντίθεται απευθείας στο σώμα από τη γλυκόζη. Ωστόσο, οι ανεπάρκειες των βιταμινών μπορεί να εμφανιστούν ακόμη και σε αυτούς - τι να πούμε για τους ανθρώπους!

Πηγές της βιταμίνης C

Ως πηγή βιταμίνης C, σχεδόν όλοι καλοί λένε λεμόνια ή πορτοκάλια. Ωστόσο, τα εσπεριδοειδή είναι μακράν η μόνη και όχι η πλουσιότερη πηγή αυτής της ουσίας. Εκτός από αυτά, υπάρχουν πολλά φρούτα και μούρα, στα οποία η βιταμίνη C περιέχεται πολύ περισσότερο.

Η βαθμολόγηση των μούρων και των καρπών από την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έχει ως εξής:

άγριο τριαντάφυλλο - αυτό το μούρο παίρνει σίγουρα την πρώτη θέση: περιέχει 650 mg βιταμίνης C ανά 100 g του ίδιου του προϊόντος. Επιπλέον, η κατσίκια είναι σε θέση να κρατήσει την βιταμίνη C καλά ακόμα και κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και της αποθήκευσης: αποξηραμένα μούρα, αφέψημα ή κομπόστα δεν είναι λιγότερο αποτελεσματικά από τα νωπά φρούτα.
μαύρη σταφίδα - δεύτερη θέση, 200 mg ανά 100 g προϊόντος.
οστρακοειδής - επίσης 200 mg ανά 100 g.
Ακτινίδιο - 180 mg.
ανανά - 80 mg.
κόκκινο rowan - 70 mg?
pomelo - 61 mg;
πορτοκαλί είναι 60 mg.
φράουλες - 60 mg;
γκρέιπφρουτ - 45 mg.

Εκτός από τα αναγραφόμενα φρούτα και μούρα, μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C περιέχεται στη βουλγαρική πιπεριά (200 mg), τον μαϊντανό (150 mg), τον άνηθο (100 mg) και τα λάχανα Βρυξελλών (100 mg).

Διατήρηση της βιταμίνης C στα τρόφιμα

Ωστόσο, δεν αρκεί μόνο να βρείτε τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C - πρέπει να προσέξετε να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό.

Όπως και πολλές άλλες βιταμίνες, το ασκορβικό οξύ είναι μια μάλλον «εύθραυστη» ουσία που καταστρέφεται εύκολα από περιβαλλοντικούς παράγοντες. Καταστρέφεται με θερμική επεξεργασία, επαφή με τα περισσότερα μέταλλα, καθώς και με αποφλοιωμένα φρούτα και λαχανικά, ακόμη και αν είναι βυθισμένα στο νερό. Για να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμίνης C, είναι απαραίτητο να τηρείτε ορισμένους κανόνες κατά το μαγείρεμα:

τα φρούτα και τα λαχανικά καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα - όσο περισσότερο χρόνο περνάει από τη στιγμή του ξεφλούδισμα, τόσο λιγότερη βιταμίνη αφήνεται σε αυτά. Πρέπει επίσης να αρχίσετε το μαγείρεμα όσο το δυνατόν νωρίτερα - η καταστροφή του ασκορβικού οξέος αρχίζει τη στιγμή της επαφής με το οξυγόνο.
Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε σε πιάτα από αλουμίνιο ή ανοξείδωτο χάλυβα - όταν έρχονται σε επαφή με άλλα μέταλλα, το ασκορβικό οξύ καταστρέφεται. Κοπή φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι επίσης απαραίτητη γρήγορα - ακόμη και μια σύντομη επαφή με την λεπίδα του μαχαιριού μπορεί να καταστρέψει τη βιταμίνη. Για το λόγο αυτό, όσο πιο θρυμματισμένο το προϊόν, τόσο λιγότερο ασκορβικό οξύ παραμένει σε αυτό.
το μαγείρεμα με νερό (βράσιμο, άλεση) μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα της βιταμίνης C σε προϊόντα. Ως εκ τούτου, τα φρούτα και τα μούρα είναι καλύτερα ζαχαρωμένα, αποξηραμένα ή μαραμένα. Αν πρέπει να μαγειρεύετε τα λαχανικά, είναι προτιμότερο να μην τα μαγειρεύετε, αλλά για να τα ατμού - όσο λιγότερη επαφή με το νερό, τόσο καλύτερα;
Ωστόσο, υπάρχει ένα τέχνασμα για το μαγείρεμα. Για να εξοικονομήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο βιταμίνη C (και άλλες χρήσιμες ουσίες), τα λαχανικά πρέπει να μειωθούν σε βραστό νερό. Έτσι, η απώλεια βιταμινών μπορεί να αποφευχθεί σχεδόν εντελώς. Αλλά βυθίζοντας τους σε κρύο νερό και σταδιακά θέρμανση (όπως πολλές νοικοκυρές) δεν αξίζει τον κόπο - η απώλεια βιταμίνης C στην περίπτωση αυτή θα φτάσει σχεδόν το ένα τέταρτο του αρχικού ποσού?
Το αλάτι δεν είναι "φιλικό" με το ασκορβικό οξύ, επομένως δεν υπάρχει σχεδόν καμία βιταμίνη C στα τουρσιά. Η μόνη εξαίρεση είναι η λάχανο. Η ζάχαρη επηρεάζει σημαντικά λιγότερο την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, επομένως τα φρούτα και τα μούρα μπορούν να ζαχαρωθούν με ασφάλεια ή να τα μαρμελάσουν.
Η βιταμίνη C διατηρείται καλύτερα σε όξινο περιβάλλον. Επομένως, εάν θέλετε να το αποθηκεύσετε στο μέγιστο των κενών σας, τότε μπορείτε να τα οξύνετε ελαφρά με τραπεζοειδές ξύδι.
Τα περισσότερα μούρα (άγριο τριαντάφυλλο, rowan, lingonberry, μαύρη σταφίδα) έχουν τη δυνατότητα να διατηρούν τη βιταμίνη C σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος επεξεργασίας. Από αυτά, μπορείτε να κάνετε κομπόστες και αφέψημα, να κάνετε μαρμελάδα, ζάχαρη, η περιεκτικότητα του ασκορβικού οξέος στην μαρμελάδα ή τον ζωμό θα είναι ελαφρώς κατώτερη από εκείνη των φρέσκων μούρων.

Υπενθυμίζοντας όλες αυτές τις συστάσεις, μπορείτε να γεμίσετε το μενού σας με ασκορβικό οξύ και να ξεχάσετε την ανεπάρκεια βιταμινών. Ακόμη και στην ψυχρή εποχή, μπορείτε να διατηρήσετε το σώμα σας και να το προστατεύσετε από ασθένειες.

Σχετικά άρθρα

Είναι ημερομηνίες ωφέλιμες για το ανθρώπινο σώμα;

Οι ημερομηνίες συνήθως αναφέρονται ως "τρόφιμα για απώλεια βάρους". Πολλά από τα δημοφιλή υλικά για τη διατροφή και την απώλεια βάρους διαθέτουν αυτά τα εξωτικά φρούτα. Οι ιστορίες για τα οφέλη τους είναι τόσο πολύχρωμες και απίστευτες που μοιάζουν με θρύλους.

27 Σεπτεμβρίου 2018

Τι θα πρέπει να είναι η σωστή διατροφή για την καούρα: συμβουλές και κόλπα

Η καούρα είναι ένα δυσάρεστο φαινόμενο, γνωστό σχεδόν σε όλους. Περιοδικά, η καούρα μπορεί να συμβεί μετά από ένα βαρύ γεύμα ή όταν πίνετε πολύ καφέ ή τσάι.

27 Σεπτεμβρίου 2018

Τι τρόφιμα βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος

Το ήπαρ εκτελεί στο σώμα μας ένα πολύ σημαντικό και υπεύθυνο έργο - είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση και την επεξεργασία όλων των ουσιών που εισέρχονται με κάποιο τρόπο στο σώμα.

27 Σεπτεμβρίου 2018

Συνταγές για σπιτικές πρωτεΐνες για απώλεια βάρους: το πιο δημοφιλές και αποτελεσματικό

Τα κοκτέιλ πρωτεΐνης για πολλούς σχετίζονται αποκλειστικά με ειδική αθλητική διατροφή. Πράγματι, οι σύγχρονες τεχνολογίες καθιστούν δυνατή την απομόνωση της καθαρής πρωτεΐνης από τα προϊόντα.

http://myomnilife.ru/articles/v-kakih-fruktah-soderzhitsya-vitamin-c/

Ποια φρούτα, λαχανικά και μούρα περιέχουν τη μεγαλύτερη βιταμίνη C;

Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Σε ποιους καρπούς προέρχεται κυρίως η βιταμίνη C και από ποια λαχανικά και μούρα μπορεί να ληφθεί, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Τα οφέλη

Το ασκορβικό οξύ εκτελεί τις ακόλουθες λειτουργίες:

προωθεί την επούλωση ιστών?
ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης.
βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου.
ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του ήπατος ·
ενισχύει την ασυλία.
ρυθμίζει το μεταβολισμό.
αυξάνει την ποσότητα σεροτονίνης (η ορμόνη της χαράς).

Αυτές είναι μόνο μερικές από τις λειτουργίες της βιταμίνης που το καθιστούν απαραίτητο για την υγεία. Βοηθά ενεργά στην εξομάλυνση του έργου του σώματος και, όταν είναι ανεπαρκής, παρατηρούνται σοβαρά προβλήματα υγείας: από την απάθεια έως το σκορβούτο. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι αρχαίοι πολύ συχνά υπέφεραν από σκορβούτο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σχεδόν δεν κατανάλωσαν προϊόντα, όπου πολλά ασκορβικό οξύ.

Τα ζώα μπορούν να συνθέσουν ανεξάρτητα την ουσία χρησιμοποιώντας τα γονίδια που είναι υπεύθυνα γι 'αυτήν. Αλλά ο άνθρωπος έχασε αυτή την ευκαιρία στη διαδικασία της εξέλιξης, οπότε πρέπει να πάρει ένα στοιχείο από τα τρόφιμα ή τις ειδικές προετοιμασίες.

Αξίζει να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι μια περίσσεια βιταμίνης C είναι επίσης επιβλαβής. Αλλά είναι πολύ δύσκολο. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να πάρετε μια δόση vitascorbola, υπερβαίνοντας το ποσοστό κατά εκατοντάδες τοις εκατό. Επιπλέον, η ουσία εκκρίνεται γρήγορα από το σώμα μέσω του ουρογεννητικού συστήματος, ταυτόχρονα απολυμαίνοντάς την και προλαμβάνοντας φλεγμονώδεις διεργασίες.

Το φυσιολογικό είναι 90 mg / ημέρα για τους άνδρες, 75 για τις γυναίκες, 35-50 για τα παιδιά. Ο κανόνας γίνεται υψηλότερος για τα άτομα που συμμετέχουν ενεργά στον αθλητισμό, που πάσχουν από καταρροϊκές ασθένειες, κάτοικοι σε περιοχές με δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες, καθώς και για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Το σωστό ποσό λαμβάνεται εύκολα από τα τρόφιμα, αν επιλέξετε τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C.

Φρούτα, λαχανικά, μούρα

Φυσικά, μπορείτε να επιτύχετε τη χρήση του ημερήσιου ρυθμού με τη βοήθεια δισκίων. Αλλά οι γιατροί προτείνουν να το κάνετε χρησιμοποιώντας φυσικά προϊόντα. Υπάρχουν πολλά φρούτα, μούρα και λαχανικά στα οποία το περιεχόμενο αυτής της ουσίας είναι υψηλό. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τα χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου, επειδή η ασκορβική ενίσχυση ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το λεμόνι, που θεωρείται η σημαντικότερη πηγή ασκορβικού οξέος, περιέχει ελάχιστα από αυτή την ένωση - μόνο 40 mg ανά 100 g. Σε ένα λαχανικό όπως μια πατάτα, είναι σχεδόν τόσο πολύ.

Τα κύρια φρούτα με βιταμίνη C είναι το ακτινίδιο, η παπάγια, η πομόλα. Περιέχει βιταμίνες και λαχανικά. Κάτοχος ρεκόρ για το περιεχόμενό του - Βουλγαρικό πιπέρι, λάχανο, χόρτα (μαϊντανός). Τα μούρα είναι επίσης χρήσιμα ελλείψει αυτής της χρήσιμης ουσίας. Είναι πλούσια σε άγριο τριαντάφυλλο, γαϊδουράγκαθο, μαύρη σταφίδα.

Ωστόσο, το πιο ασκορβικό περιέχει ένα προϊόν που είναι εξωτικό για τα γεωγραφικά μας πλάτη. Αυτό είναι το βερνίκι acerola cherry, το οποίο, σύμφωνα με διάφορες πηγές, περιέχει από 2500 έως 3300 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης ανά 100 γραμμάρια. Σε αυτή τη σελίδα θα βρείτε προϊόντα που είναι πιο οικεία στους κατοίκους της χώρας μας. Γνωρίζοντας τι φρούτα και άλλα φρούτα περιέχουν το πιο "ascorbinka", μπορείτε να ισορροπήσετε τη διατροφή σας. Επιπλέον, το στοιχείο απορροφάται καλύτερα από λαχανικά, φρούτα και μούρα.

Βαθμολογία Βιταμίνης C

Για να καταλάβετε ποια μούρα, λαχανικά και φρούτα περιέχουν περισσότερο χρήσιμο στοιχείο, αξίζει να εξετάσετε τον παρακάτω πίνακα. Η βαθμολογία παρουσιάζεται σαφώς εδώ: φρούτα που είναι πλουσιότερα στη βιταμίνη C.

Συστάσεις

Για να κάνετε την πιο αποτελεσματική χρήση των προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Α, θα πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες. Η τήρησή τους θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση του ασκορβιτικού. Μετά από όλα, ακόμη και γνωρίζοντας ποια λαχανικά και φρούτα είναι πιο χρήσιμα, μπορείτε να λάβετε λιγότερα από αυτά τα απαραίτητα στοιχεία.

Ο ατμός σας επιτρέπει να αποθηκεύετε πιο ευεργετικές ενώσεις.
Χάλκινα και σιδερένια σκεύη είναι οι εχθροί της βιταμίνης C. Τα ιόντα αυτών των μετάλλων, που διαχωρίζονται από τα πιάτα, καταστρέφουν την ουσία.
Το κάπνισμα μειώνει σημαντικά το ποσό αυτού του "ελιξιρίου της ζωής". Κάθε τσιγάρο στερεί από το σώμα 25 mg ενός στοιχείου. Το ίδιο αποτέλεσμα δίνει την κακοποίηση του καφέ.
Όταν έρχεστε σε επαφή με οξυγόνο, το "ασκορβικό" καταστρέφεται γρήγορα, οπότε μην αφήνετε τα κομμένα σε φέτες προϊόντα στον αέρα. Το φωτεινό φως επίσης μειώνει την ποσότητα της ύλης.
Όσο ταχύτερα το προϊόν θερμαίνεται κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, τόσο περισσότερο ασκορβικό οξύ διατηρεί. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αμέσως λαχανικά σε βραστό νερό.
Στα εξωτικά φρούτα υπάρχει μια μεγάλη ποσότητα "ασκορβένκα". Ωστόσο, προκειμένου να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του φρούτου αντλείται συχνά επιβλαβή χημικά πρόσθετα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τους καρπούς των τοπικών παραγωγών.
Η ποσότητα ενός στοιχείου μειώνεται κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, της κατάψυξης, της αλάτισσης, της δεξαμενής, της μακράς αποθήκευσης των προϊόντων. Το νωπό ή το ξυλάφι καθυστερεί καλύτερα το ασκορβίτη.

Ποιοι καρποί έχουν την περισσότερη βιταμίνη C - ένα σημαντικό ζήτημα για όλους όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι σε πολλά λαχανικά και μούρα υπάρχει επίσης μια βιταμίνη, τόσο σημαντική για το ανθρώπινο σώμα. Τρώτε αρκετή βιταμίνη C για να είστε υγιείς για τα επόμενα χρόνια.

http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-c

Λαχανικά και φρούτα με λίστα βιταμινών c

Εκεί όπου η περισσότερη βιταμίνη C - τα δέκα πιο σημαντικά προϊόντα

Υπάρχουν άνθρωποι που δεν γνωρίζουν πώς η βιταμίνη C δρα στο σώμα, αλλά γνωρίζουν ότι πρέπει να ληφθούν. Το ανθρώπινο σώμα έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να μην μπορεί να αναπαράγει ασκορβικό οξύ. Τα αποθέματα πρέπει να αναπληρώνονται από έξω.

Πού είναι η πιο βιταμίνη C; Ακόμα και ένας μαθητής θα δώσει παραδείγματα προϊόντων με το περιεχόμενό του. Στις περισσότερες περιπτώσεις, πρόκειται για εσπεριδοειδή και κρεμμύδια. Ωστόσο, ο κατάλογος δεν περιορίζεται σε αυτό.

Όπου είναι πολύ βιταμίνη C

Περιέχει βιταμίνη σε φυτικές τροφές - φρούτα, λαχανικά και χόρτα.

Αυτό το μούρο είναι καλό για το σώμα, ακριβώς λόγω της παρουσίας της βιταμίνης C. Είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε ακτινίδιο με το δέρμα. Δεν πέφτει και απορροφά επιβλαβείς τοξίνες. Στη συνέχεια εκκρίνονται φυσικά από το σώμα.

Μεσαίο μέγεθος πορτοκαλιού με βάρος 150 γραμμάρια αναπληρώνει το σώμα με ημερήσια δόση βιταμίνης. Πρέπει να χρησιμοποιείται σε σκορβούτο, έλλειψη βιταμινών, κρυολογήματα και γρίπη.

Κόκκινη πιπεριά

Το πιπέρι είναι ο ηγέτης μεταξύ των λαχανικών στο περιεχόμενο αυτής της βιταμίνης. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο. Αλλά ακόμη και σε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν, το περιεχόμενο αυτής της βιταμίνης παραμένει υψηλό.

Αυτό το λαχανικό είναι η πιο σταθερή μορφή αυτής της βιταμίνης. Ο χυμός αυτού του λαχανικού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ελκών, γαστρίτιδας και άλλων ασθενειών του πεπτικού συστήματος.

Για να αναπληρώσετε την ημερήσια δόση βιταμίνης, αρκετή για να φάτε 50 γραμμάρια χόρτα. Μπορείτε να κάνετε μια σαλάτα ή να την προσθέσετε στα πρώτα μαθήματα.

Κρεμμύδια κρεμμυδιού

Ο βολβός περιέχει λιγότερη βιταμίνη απ 'ότι στα φτερά. Την άνοιξη, τα κρεμμύδια της άνοιξης γίνονται μια πραγματική σωτηρία για το σώμα μας. 100 γραμμάρια χόρτων θα αναπληρώσουν την ημερήσια δόση και θα εξαλείψουν την έλλειψη βιταμινών. Επιπλέον, βελτιώστε την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος και των δοντιών.

Το σπανάκι είναι το καλύτερο για την ανανέωση του σώματος με βιταμίνη στα τέλη του φθινοπώρου και του χειμώνα.

Στα βλαστοί και τα φύλλα του σέλινου βιταμίνη C περισσότερο από τη ρίζα του. Οι σαλάτες είναι φτιαγμένες από αυτό και χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για λαχανικά και πρώτα μαθήματα.

Εάν θέλετε να κορεστείτε το σώμα με βιταμίνη C με τη βοήθεια αυτού του λαχανικού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τις καθυστερημένες ποικιλίες.

Τα σμέουρα είναι γνωστά σε όλους ως ένα χρήσιμο φαρμακευτικό μούρο. Μεταξύ όλων των συστατικών που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του, αναφέρεται επίσης και η βιταμίνη C. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το τσάι από βατόμουρο συνταγογραφείται για κρυολογήματα και γρίπη. Ενισχύει το σώμα και καταπολεμά τον ιό.

Προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη C ανά 100 γραμμάρια

Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 250 mg;

Κίτρινο πιπέρι - 150 mg;

Λάχανα Βρυξελλών - 120 mg.

Λευκό λάχανο - 60 mg;

Μελιτζάνα - 5 mg;

Πατάτες - 2 mg.

Μαϊντανός - 150 mg;

Σέλινο - 38 mg.

Rosehip - 470 mg;

Θάλασσα πορτοκαλιού - 200 mg.

Μαύρη σταφίδα - 200 mg.

Πορτοκάλια - 60 mg;

Φράουλες και φράουλες - 60 mg.

Μανταρίνια - 38 mg;

Φραγκοστάφυλο - 30 mg;

Από τα παραπάνω, μπορείτε να δημιουργήσετε μια λίστα με προϊόντα όπου η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C. Αναφέρεται κατά σειρά σπουδαιότητας.

Στην πρώτη θέση - άγριο τριαντάφυλλο.
Στη δεύτερη - βουλγαρική κόκκινη πιπεριά.
Στον τρίτο θάμνο και στη μαύρη σταφίδα.
Στην τέταρτη - γλυκιά πράσινη πιπεριά και μαϊντανό.
Στο πέμπτο - βλαστοί Βρυξελλών.
Στο έκτο - άνηθο και άγριο σκόρδο.
Η έβδομη θέση ήταν κοινή με κόκκινο rowan και κουνουπίδι.
Στην όγδοη θέση - ακτινίδιο.
Στο ένατο - φράουλες, φράουλες και σπανάκι.

Συμπληρώνει τη λίστα πορτοκαλιού, εσπεριδοειδούς, λεμονιού και μανταρινιού

Για να είναι υγιής και όμορφη - τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Ανανεώστε το σώμα με θρεπτικά συστατικά, τα πιο λευκά που επιλέγουν από αυτό.

Επιλογή βίντεο

Υγιεινό φαγητό

Μαθήματα φυσικής κατάστασης

Δημοφιλή άρθρα

Στατιστικά στοιχεία

Μαγειρικό ημερολόγιο

Τελευταία άρθρα

TOP 10 τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C

Το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να συνθέσει ανεξάρτητα το ασκορβικό οξύ, οπότε πρέπει να το δεχτεί από έξω. Πού περιέχει η βιταμίνη C; Η βιταμίνη C βρίσκεται στα τρόφιμα, κυρίως στα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα.

Αλλά πώς να επιλέξετε προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από όλη την ποικιλία των φυτών τροφίμων. Ο παρακάτω πίνακας θα σας βοηθήσει.

Πίνακας Βιταμίνη C στα τρόφιμα

Η βιταμίνη C,
mg / 100 g (προϊόν)

Όπως μπορείτε να δείτε, κυρίως η βιταμίνη C βρίσκεται σε άγριο τριαντάφυλλο, κόκκινες και πράσινες γλυκές πιπεριές, μοσχοκάρυδο, μαύρη σταφίδα, πράσινα, μαϊντανό και λαχανάκια Βρυξελλών. Τι είναι περισσότερη βιταμίνη C; Ο αδιαφιλονίκητος "πρωταθλητής" στην περιεκτικότητα του ασκορβικού οξέος είναι το άγριο τριαντάφυλλο. Υπάρχουν τόσα πολλά "ασκορβένκα" σε αυτό, ότι οι ειδικοί συμβουλεύουν ότι μετά από κάθε αποδοχή του ζωμού τριανταφυλλιάς, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το στόμα με νερό έτσι ώστε το σμάλτο των δοντιών να μην καταρρεύσει.

Πολλή βιταμίνη C βρίσκεται στον άνηθο, το άγριο σκόρδο, το ακτινίδιο, το κόκκινο rowan και το κουνουπίδι.

Πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε πορτοκάλια, φράουλες, κόκκινο λάχανο, φράουλες, σπανάκι και χρένο.

Η βιταμίνη C στα λαχανικά βρίσκεται πιο συχνά σε πράσινες και κόκκινες γλυκές πιπεριές, λαχανάκια Βρυξελλών, άγριο σκόρδο, καθώς και άνηθο και μαϊντανό.

Αξίζει να προσέξετε τα ακόλουθα φρούτα και μούρα με βιταμίνη C: ακτινίδια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, φράουλες και φράουλες.

Αλλά το περιεχόμενο της βιταμίνης C στο λεμόνι, το οποίο συνήθιζα να θεωρούμε το "ντουλάπι ασκορβικού οξέος", είναι απογοητευτικό. Με αυτή την ιδιότητα, τα εσπεριδοειδή είναι σημαντικά κατώτερα από τους λιγότερο γνωστούς γείτονές τους κατά την αξιολόγηση.

Ας αφιερώσουμε φόρο τιμής σε προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, αλλά δεν θα παρακάμψουμε αυτά που καταλαμβάνουν το κατώτερο μισό του πίνακα βιταμινών C. Όλα τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα περιέχουν πολλές πολύτιμες ουσίες, οπότε μην τις αποκλείσετε από τη διατροφή σας.

Σημαντικές συμβουλές για την σωστή προετοιμασία και χρήση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C:

Το φρέσκο μήλο περιέχει το ένζυμο ασκορβινάση, το οποίο, παραβιάζοντας την ακεραιότητα του φρούτου, καταστρέφει τη βιταμίνη C. Επομένως, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε πέντε λεπτά κομπόστα από ολόκληρα μήλα ή να τα ψήσετε στο φούρνο. Όταν θερμαίνεται, καταστρέφεται η ασταθής ασκορβινάση και διατηρείται το ασκορβικό οξύ.
Για μια πληρέστερη διατήρηση των πατάτας "ascorbinka", είναι επίσης πιο επωφελές να ψήνουμε στο φούρνο με το φλοιό ή να βράσει "σε ομοιόμορφη". Παρεμπιπτόντως, ήταν η ευρέως διαδεδομένη καλλιέργεια πατάτας στη μεσαιωνική Ευρώπη που ήταν σε θέση να θέσει τέρμα στις επιδημίες που έχουν σκορπιστεί.
Το Rosehip δεν μπορεί να παρασκευαστεί με βραστό νερό και να επιμείνει σε θερμομόνωση. Σε αυτή την περίπτωση, παίρνετε μόνο ένα αποτελεσματικό choleretic παράγοντα. Για να αποκτήσετε το μέγιστο βιταμίνη C από το τριαντάφυλλο, χύνεται με νερό σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 80 μοίρες, το δοχείο καλύπτεται με καπάκι και εγχύεται για αρκετές ώρες.
Το ασκορβικό οξύ είναι άφθονο σε μη εδώδιμα φυτά. Έτσι, με την έλλειψη βιταμίνης C, τα αφέψημα, τα εκχυλίσματα και τα εκχυλίσματα από τις βελόνες και τα φύλλα της φραγκοστάφυλου είναι πολύ χρήσιμα. Και από τα φύλλα της νέας τσουκνίδας είναι χρήσιμο να φτιάχνουμε βιταμίνες.

Τα καλά μαγειρεμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C θα βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας, της νεολαίας και της υψηλής απόδοσης.

Όπως αυτό το άρθρο; Μοιραστείτε χρήσιμες πληροφορίες με τους φίλους και τους γνωστούς σας!

Τα πιο δημοφιλή νέα!

Θα θέλατε να είστε οι πρώτοι που θα μάθετε για νέα άρθρα, βίντεο μαθήματα και χρήσιμες συνταγές; Εγγραφείτε στο ΔΩΡΕΑΝ δημοσίευση ιστολογίου μέσω e-mail και ενημερώστε πάντα τα νέα!

Παρόμοια άρθρα στην κατηγορία "Όλα για τις βιταμίνες"

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C

Τα οφέλη της βιταμίνης C στο ανθρώπινο σώμα δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για εμάς, όπως ο αέρας και το νερό. Με την ανεπάρκεια του μπορεί να αναπτύξει εξαιρετικά δυσάρεστες και επικίνδυνες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του σκορβούτου. Προκειμένου ο οργανισμός να αποκτήσει τις απαραίτητες ουσίες, συμπεριλαμβανομένου του ασκορβικού οξέος, θα πρέπει να οργανώσετε σωστά τη διατροφή και τη διατροφή σας. Φυσικά, κατά την περίοδο κρυολογήματος, είναι καλύτερο να παίρνετε συμπλέγματα βιταμινών, αλλά δεν πρέπει να αρνηθείτε τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη C, κάτι που είναι τόσο απαραίτητο για εμάς.

Προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη C

Όπως γνωρίζετε, κυρίως η βιταμίνη C βρίσκεται στα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα. Σε ορισμένα από τα προϊόντα αυτά, η ημερήσια δόση βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια ξεπερνιέται, μερικές φορές αρκετές φορές. Για ευκολία, θα πάρουμε την ποσότητα ασκορβικού οξέος σε mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε προϊόντα έχει πολύ μεγάλη διακύμανση: από 1 έως 1500 mg ανά 100 g προϊόντος.

Για παράδειγμα, με το κρέας, ουσιαστικά δεν έχουμε βιταμίνη C: η περιεκτικότητα σε ασκορβινικά σε ζωικά προϊόντα είναι ελάχιστη - το ίδιο 1 γραμμάριο, το οποίο αναφέρθηκε λίγο υψηλότερα. Περισσότερο ασκορβικό οξύ βρίσκεται στο βόειο κρέας, στο κοτόπουλο και στο συκώτι - περίπου 33 mg. Για να παρέχετε στο σώμα την απαραίτητη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C, θα πρέπει να φάτε εξωπραγματικά πολλά κρέατα και προϊόντα κρέατος. Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι λαοί του Άπω Βορρά λαμβάνουν επαρκές ποσοστό ασκορβικού οξέος από το κρέας, λόγω της έλλειψης λαχανικών και φρούτων, αναγκάζονται να τρώνε κυρίως κρέας και ψάρια σε ποσότητες που είναι απίθανο να κυριαρχήσουν οι κάτοικοι της ευρωπαϊκής πλευράς της Ρωσίας. Αληθινή, οι βόρειοι λαοί έχουν την ευκαιρία να γιορτάσουν με ανεπιτήδευτα μούρα με τα βακκίνια, τα λουλούδια, τα βατόμουρα, τα αρνίσια, τα σμέουρα, που περιέχουν τον καθημερινό κανόνα της ασκορβίνης.

Φρούτα και μούρα όπου υπάρχει βιταμίνη C

Τα φρούτα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη C, αλλά πολλά λαχανικά είναι μπροστά από αυτά στο περιεχόμενο της. Με την ποσότητα της βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια φρούτων, η γουάβα οδηγεί: 230 mg. Το ημερήσιο ασκορβικό επίδομα για παιδιά (45 mg) περιέχει 100 γραμμάρια ακτινίδιο, ανανά, πεπόνι, παπάγια, μήλα, μάνγκο.

Όμως, τα μούρα, τα οποία είναι πολύ συνηθισμένα στη χώρα μας, είναι πολύ πιο πλούσια σε βιταμίνη C. Η θαλάσσια πορτοκαλιά και η μαύρη σταφίδα περιέχουν 200 mg, κάτι που αποτελεί πρότυπο για τις έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες και τους ψυχρούς ανθρώπους και των δύο φύλων.

Είναι το λεμόνι το πλουσιότερο σε προϊόν βιταμίνης C;

Υπάρχει μια άποψη ότι τα περισσότερα ασκορβένκα περιέχονται σε λεμόνια και πορτοκάλια. Αλλά αυτό δεν είναι παρά μια αυταπάτη. Παρά το γεγονός ότι το τσάι με λεμόνι είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα μας, τα εσπεριδοειδή δεν είναι πρωταθλητές στο περιεχόμενο της "ascorbinka" στη σύνθεση. Μπορείτε ακόμη να πείτε ότι στη λίστα των προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη C, τα εσπεριδοειδή βυθίζονται σχεδόν στην ουρά. Φυσικά, υπάρχουν τρόφιμα που περιέχουν πολύ λιγότερο ασκορβικό οξύ στη σύνθεση από ό, τι περιέχεται στο λεμόνι, σε ορισμένα προϊόντα, αυτή η βιταμίνη είναι εντελώς απούσα. Αλλά το γεγονός παραμένει: 100 γραμμάρια λεμονιού περιέχει περίπου 45 mg ασκορβένκα (με μέση ημερήσια δόση για ένα άτομο 70 γραμμάρια). Επιπλέον, σπάνια μπορεί να φάει ολόκληρο λεμόνι, όπως ένα μήλο. Τις περισσότερες φορές βάζουμε μια μικρή φέτα αυτού του φρούτου σε τσάι, επομένως η δόση της βιταμίνης C, η οποία εισέρχεται στο σώμα μας με λεμόνι, είναι πολύ μικρή. Με αυτή την έννοια, ακόμη και τα πορτοκάλια είναι πιο χρήσιμα. Περιέχουν περισσότερο ασκορβικό οξύ - 65 mg, που είναι ο καθημερινός κανόνας ενός συνηθισμένου ατόμου. Συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο που αναφέρεται στον παραπάνω σύνδεσμο για να μάθετε ποια είναι η ημερήσια τιμή για έναν ενήλικα, ανάλογα με διάφορους παράγοντες.

Αλλά ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στη σύνθεση του άγριου τριαντάφυλλο, πιο συγκεκριμένα, οι καρποί αυτού του φυτού. Επιπλέον, οι ξηροί καρποί περιέχουν μέχρι και 1500 mg βιταμίνης C και φρέσκες - 700 mg. Ως εκ τούτου, το άγριο τριαντάφυλλο είναι πολύ χρήσιμο για κρυολογήματα, για τη βελτίωση της ανοσίας, για υγιές δέρμα, μαλλιά, νύχια και διάφορα συστήματα του ανθρώπινου σώματος.

Λαχανικά και μανιτάρια

Ο κατάλογος των λαχανικών που περιέχουν βιταμίνη C σε μεγάλες ποσότητες είναι πολύ ευρύτερη από την αντίστοιχη λίστα φρούτων. Αυτά είναι πιπέρι (ζεστό, κόκκινο, γλυκό), λαχανάκια Βρυξελλών, λευκό λάχανο, μπρόκολο, κουνουπίδι, ακόμα και λάχανο, φύλλα μαρουλιού και χόρτα. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν καθημερινά ασκορβικό ασβέστιο για έναν ενήλικα. Εγγραφή από αυτή τη λίστα είναι όλα τα είδη πιπέρι - περιέχουν 200 mg βιταμίνης. Επομένως, κατά την κρύα εποχή, φρέσκες σαλάτες με πολλή πιπεριά θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμες.

Πολλή βιταμίνη C βρίσκεται επίσης στα μανιτάρια, και, το ασκορβένκα, ξηραίνεται περισσότερο σε αυτό το προϊόν από ό, τι στα φρέσκα.

Πίνακας προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη C

Ο κατάλογος των προϊόντων όπου υπάρχει βιταμίνη C, μπορεί να συνεχιστεί επ 'αόριστον. Για ευκολία, παρουσιάζουμε έναν πίνακα ο οποίος εμφανίζει τα δεδομένα αυτά με βολική σειρά.

Κατά την κατάρτιση της διατροφής σας, με βάση τον κατάλογο των προϊόντων που περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, θυμηθείτε: η υπερδοσολογία του ασκορβικού οξέος δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη από την ανεπάρκεια του. Ωστόσο, για να λαμβάνετε τακτικά τεράστιες δόσεις ασκορβίνης από τα προϊόντα, θα πρέπει να τρώτε πολλά άγρια τριαντάφυλλα, πιπέρι και χόρτα σε συνδυασμό.

Απαλλαγείτε από πόνο στην άρθρωση και την πλάτη γρήγορα

Φτηνές θεραπεία για τον πόνο στις αρθρώσεις και την πλάτη ξεπέρασε την απόδοση απόλυτα ΟΛΕΣ οι ακριβές ομολόγους κατά 2-3 φορές.
Μάθετε πώς να νικήσετε τον πόνο στις αρθρώσεις. Διαβάστε περισσότερα >>

http://vitaminis.ru/ovoshhi-i-frukty-s-vitaminom-s-spisok.html

Τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: λίστα και πίνακας

Η βιταμίνη C είναι μια απαραίτητη ουσία που είναι απαραίτητη για την υγεία ολόκληρου του σώματος. Ο κύριος τρόπος εισόδου του στο ανθρώπινο σώμα - με φαγητό. Τα προϊόντα με βιταμίνη C πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή. Κατά την κατάρτιση ενός ισορροπημένου μενού, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη το επίπεδο της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C στα τρόφιμα.

Τι είναι η βιταμίνη C και γιατί το σώμα το χρειάζεται

Αυτή είναι μια βιολογικά δραστική ένωση, διαλυτή στο νερό, η οποία εξασφαλίζει την κανονική πορεία των περισσότερων βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα. Αυτή η ουσία, που σχετίζεται με τη γλυκόζη, με τη μορφή σκόνης έχει λευκό χρώμα και ξινή γεύση.

Έλαβε τη δεύτερη ονομασία του ασκορβικό οξύ από το λατινικό scorbutus (σκορβούτο). Ήδη από τον 18ο αιώνα, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι τα εσπεριδοειδή περιέχουν κάποια ουσία που εμποδίζει την ανάπτυξη σκορβούτων στους ναυτικούς. Μόλις αργότερα ανακαλύφθηκε ότι το ασκορβικό, το οποίο είναι άφθονο σε λεμόνια, μανταρίνια και πορτοκάλια, προστατεύει από το σκορβούτο.

Το ασκορβικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία σωματικών αμυντικών και στην τόνωση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά στην ανάκτηση μετά από σωματική άσκηση και καθαρίζει το σώμα των καρκινογόνων.

Πρέπει να ξέρετε ποια τρόφιμα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C. Πρώτα απ 'όλα αυτά πρόκειται για λαχανικά, φρούτα, μούρα και χόρτα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητά της σε τρόφιμα, επομένως είναι πιο επωφελής η χρήση αυτών των προϊόντων στην ακατέργαστη, ακατέργαστη μορφή τους. Η βιταμίνη C σε τρόφιμα αυξάνει τη συνολική αντίσταση του σώματος, βελτιώνει την κατάσταση όλων των λειτουργιών του.

Περιγραφή και λειτουργίες

Στη διαδικασία της εξέλιξης, ο οργανισμός έχασε την ικανότητα να παράγει ασκορβικό οξύ από μόνος του και η τροφή έγινε η κύρια πηγή του για τον άνθρωπο. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έχουν πολλές χρήσιμες λειτουργίες:

ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
ρυθμίζουν τις μεταβολικές διαδικασίες.
καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών.
βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών
εμποδίζουν την πείνα με οξυγόνο ·
βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης ·
πρόληψη της ανάπτυξης του καρκίνου ·
Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
να μειώσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και την εμφάνιση αρτηριοσκληρωτικών πλακών.
είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό?
Κρατήστε την πήξη του αίματος στο σωστό επίπεδο.
συμμετέχουν στην παραγωγή κολλαγόνου ·
να αποτρέψει την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.
βελτιώστε την απορρόφηση σιδήρου.

Πρέπει να έχετε μια ιδέα για το ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C, προκειμένου να τα συμπεριλάβετε τακτικά στο καθημερινό σας μενού.

Βιταμίνη C πλούσια τρόφιμα

Τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C προέρχονται από φυτικές τροφές. Στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης το ποσό τους είναι ασήμαντο. Υπάρχουν πολλοί πίνακες που αναφέρουν λεπτομερώς την ποσότητα της βιταμίνης C στα τρόφιμα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατάψυξη, το αλάτισμα, το στέγνωμα, το μαγείρεμα και ακόμη και ο τεμαχισμός σε φέτες μειώνουν το επίπεδο της ascorbinka στα προϊόντα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει το περιεχόμενό της σχεδόν 2 φορές. Επομένως, τα φυτικά προϊόντα καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα. Και λαχανικά για σαλάτες κόβονται λίγο πριν από το σερβίρισμα, μέχρι το επίπεδο των θρεπτικών συστατικών δεν έχει μειωθεί. Είναι επιβλαβές για την αποθήκευση τροφίμων σε μεταλλικά πιάτα.

Η εξαίρεση από τους κανόνες σχετικά με την επεξεργασία των προϊόντων είναι η λάχανο. Περιέχει ασκορβίνη όσο και φρέσκο. Το χειμώνα, η ξινή ζύμη είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα απούσα φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κάθε μέρα.

Ζωικά προϊόντα

Το υψηλότερο επίπεδο ασκορβικού οξέος σε υποπροϊόντα: στους πνεύμονες του βοείου κρέατος, στο συκώτι, στα νεφρά και στα επινεφρίδια. Ελαφρές ποσότητες ασκορβίνης απαντώνται σε τρόφιμα όπως ο κάστορας και το κρέας αλόγου. Δεν υπάρχει βιταμίνη C στο βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, το κοτόπουλο, αν και υπάρχουν αρκετές άλλες ευεργετικές ουσίες και ιχνοστοιχεία σε αυτό το κρέας.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Το μεγαλύτερο μέρος του ασκορβικού οξέος σε κουζιμ. Πίσω του είναι το κατσικίσιο γάλα. Στο αγελαδινό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το κεφίρ, η ξινή κρέμα, το τυρί cottage κ.λπ., η περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι χαμηλή. Στο τυρί, τα τυριά, όπως μια αγελάδα, και κατσίκι, πρόβατα, δεν ασκορβικό.

Ψάρια και θαλασσινά

Ο σαρκώνας είναι εξαιρετικά πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά. Θα πρέπει να επιλέξετε εκείνο που παράχθηκε από φρέσκο ψάρι που δεν έχει καταψυχθεί απευθείας στο πλοίο στην ανοιχτή θάλασσα. Επίσης, μια μεγάλη ποσότητα ασκορβίνκα σε φύκια, μύδια, καλαμάρι, κρέας καβουριών και μύδια.

Δημητριακά και όσπρια

Εδώ η πρώτη θέση - στο μπιζέλι. Η δεύτερη είναι φρέσκια σόγια. Στην πιο υγιεινή διατροφή για σπόρους που καλλιεργούνται με σπόρους, υπάρχει υψηλό επίπεδο ασκορβίνης. Όταν βλάπτεται, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στους κόκκους αυξάνεται εκατοντάδες φορές.

Σπόροι και καρύδια

Τα καρύδια είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν, περιέχουν πολλές απαραίτητες ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C. Φουντούκια, καρύδια και κουκουνάρια, κάσιους πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Από τους σπόρους, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ σε σπόρους κολοκύθας. Εκτός από την ασκορβίνη, έχουν ουσίες που έχουν αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.

Φρούτα, λαχανικά και χόρτα

Αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, το λεμόνι δεν είναι το πλουσιότερο προϊόν του ασκορβικού. Ο αδιαφιλονίκητος ηγέτης είναι άγριο τριαντάφυλλο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο, συνιστάται να κάνετε αφέψημα αποξηραμένων μούρων. Το ακτινίδιο είναι επίσης πλούσιο σε ασκορβικό οξύ. 1-2 τεμ Ακτινίδια μια μέρα θα καλύψει την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνες.

Στα τρία κορυφαία είναι η μαύρη σταφίδα. Εκτός από τη βιταμίνη C, περιέχει αιθέρια έλαια, προβιταμίνες, άλατα καλίου, φωσφόρου και σιδήρου.

Μια μεγάλη ποσότητα ασκορμπίνι περιέχει μήλα, μπρόκολο, γλυκές πιπεριές, λάχανο, σπανάκι. Αν και δεν είναι στην πρώτη, αλλά μακριά από την τελευταία θέση όλα τα εσπεριδοειδή - μανταρίνια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, pomelo.

Τρόφιμα με το υψηλότερο περιεχόμενο: πίνακας

Ο πίνακας περιέχει μια λίστα με τρόφιμα πλουσιότερα σε ασκορβικό οξύ. Γνωρίζοντας με αυτό, μπορείτε να μάθετε τι τρόφιμα είναι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Βιταμίνες σε φρούτα και λαχανικά (τραπέζι)

Οι βιταμίνες που περιέχονται στα φρούτα και τα λαχανικά είναι ο καλύτερος τρόπος για να ενισχυθεί η ανοσία και η γενική υγεία. Η ανάγκη του σώματος για βιταμίνες παρέχεται κυρίως μέσω της σωστής διατροφής, στην οποία υπάρχουν λαχανικά και φρούτα πλούσια σε βιταμίνες και κατάλληλη θερμική επεξεργασία των προϊόντων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Περιεχόμενο του άρθρου

Πίνακας βιταμινών σε φρούτα και λαχανικά
Υπάρχουν αρκετά βιταμίνες σε φρούτα και λαχανικά;
Βιταμίνη C από εσπεριδοειδή
Μοναδικές βιταμίνες από φρούτα και λαχανικά
Αντιοξειδωτικά

Η κύρια πηγή βιταμινών για το ανθρώπινο σώμα είναι η τροφή. Ορισμένες βιταμίνες (ομάδες Β και Κ) συντίθενται στο παχύ έντερο ή μπορεί να σχηματιστούν στο ανθρώπινο σώμα από άλλες βιταμίνες. Αλλά αυτό δεν είναι αρκετό και όχι η ανάγκη για βιταμίνες εντελώς. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνετε τακτικά βιταμίνες από τα τρόφιμα και τα λαχανικά και τα φρούτα είναι εξαιρετικοί βοηθοί σε αυτό το θέμα.

Πίνακας βιταμινών σε φρούτα και λαχανικά

μάνγκο
σταφύλια
κολοκύθα
καρότο
πατάτα
ντομάτες
νεράιδα
μαϊντανό
κουνουπίδι
μπρόκολο
πράσινη σαλάτα
σπανάκι
σπαράγγια
πεπόνι
καρπούζι
βερίκοκα
ροδάκινα
μήλα

την υποστήριξη της υγείας των μαλλιών και του δέρματος

ανάπτυξη οστών και δοντιών

αναπαραγωγή κυττάρων και ορισμένων ορμονών

αποτελεσματική προφύλαξη κατά της ιλαράς

λευκό λάχανο
καρότο
θάμνος της θάλασσας
πράσινα φύλλα
πατάτα

συμμετοχή στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών και της αναπαραγωγής των κυττάρων

βοηθήστε το σώμα στην απορρόφηση του φωσφόρου και του ασβεστίου

διέγερση της ορμονικής σύνθεσης

αβοκάντο
σπαράγγια
μπρόκολο
σπανάκι
πράσινη σαλάτα
ντομάτες
θάμνος της θάλασσας

επιβράδυνση της γήρανσης του δέρματος

προστασία κυττάρων από ζημιές

που εμπλέκονται στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων

βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης a

λάχανο
σπανάκι
πράσινο μαρούλι
πατάτα
σταφύλια
σπαράγγια
σκόρδο

συμμετέχει στον μεταβολισμό στα οστά και στον συνδετικό ιστό

συμμετέχει στην απορρόφηση του ασβεστίου και στην αλληλεπίδραση του ασβεστίου και της βιταμίνης D

βοηθά στην υγιή λειτουργία των νεφρών

ξηρό σκυλί αυξήθηκε
μαύρη σταφίδα
μήλα
σταφύλια
άγρια φράουλα
λευκό λάχανο
μπρόκολο
κουνουπίδι
πράσινη σαλάτα
άνηθο και μαϊντανό
τα πορτοκάλια και τα εσπεριδοειδή
πατάτα
καρότο
τόξο
πράσινο πιπέρι
καρπούζι

βοηθά στην προστασία των κυττάρων του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες (ανάπτυξη καρκίνου και ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος)

βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου (υγιές δέρμα και οστά)

βελτιώνει την πέψη του σιδήρου στην πεπτική οδό

μήλα
σταφύλια
πράσινη σαλάτα
μπρόκολο
λευκό λάχανο
θάμνος της θάλασσας
κουνουπίδι
πατάτα
καρότο
παντζάρι
καρπούζι

απαραίτητη για την υγιή λειτουργία της καρδιάς, του νευρικού και του πεπτικού συστήματος

ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων

λευκό λάχανο
κουνουπίδι
πράσινη σαλάτα
πατάτα
μήλα
σταφύλια
καρπούζι
θάμνος της θάλασσας

ρυθμίζει το μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων

μειώνει την κόπωση των ματιών

απαραίτητη για την κυτταρική ανάπτυξη και την αναπνοή

ελαχιστοποιεί τις αρνητικές επιπτώσεις διαφόρων τοξινών στους αεραγωγούς

λευκό λάχανο
κουνουπίδι
μπρόκολο
πατάτα
παντζάρι
πράσινη σαλάτα
σταφύλια
ανανά
μήλα
καρπούζι

συμμετέχει στην αναπνοή των ιστών

βοηθά το έργο των πεπτικών οργάνων

που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των λιπών και των πρωτεϊνών

μειώνει τη συνολική χοληστερόλη

έχει αποτέλεσμα αποτοξίνωσης

μπρόκολο
πορτοκάλια
σπανάκι

αποτρέπει τις ασθένειες του νευρικού συστήματος

πράσινα φυλλώδη λαχανικά
κουνουπίδι

διεγείρει την παραγωγή επινεφριδίων - (γλυκοκορτικοειδή), τα οποία βοηθούν στη θεραπεία των αλλεργιών, των καρδιακών παθήσεων, της αρθρίτιδας, της κολίτιδας

προάγει την απορρόφηση άλλων βιταμινών

που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των λιπαρών οξέων

πατάτα
λευκό λάχανο
κουνουπίδι
πράσινη σαλάτα
μήλα
σταφύλια
μπανάνες
καρπούζι

μειώνει τη χοληστερόλη και τα λιπίδια του αίματος

που απαιτούνται για την κανονική λειτουργία του κεντρικού και του περιφερικού νευρικού συστήματος

μαϊντανό
πράσινη σαλάτα
φτερό πλώρη
μπανάνες
σταφύλια
πορτοκάλια
καρπούζι
πατάτα

βοηθάει με αυξημένο άγχος και κατάθλιψη

βοηθά στην ηπατική νόσο (χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση), αθηροσκλήρωση, ψωρίαση

παντζάρι
σπιρουλίνα
θάμνος της θάλασσας
λαχανικά στη θάλασσα
σταφύλια
σε μερικά λαχανικά
σπανάκι
πράσινη σαλάτα
υπολείμματα εδάφους σε φυτά

αναγκαία για τη διατήρηση του κανονικού σχηματισμού αίματος

παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών (προάγει τη χρήση αμινοξέων)

διεγείρει τις διαδικασίες ανάπτυξης

που εμπλέκονται στη σύνθεση ενός αριθμού ενζύμων

συμμετέχει σε υδατάνθρακες, λίπος, μεταβολισμό πρωτεϊνών,

που χρησιμοποιούνται για ασθένειες του νευρικού συστήματος

που χρησιμοποιείται για διάφορους τύπους αναιμίας

που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης

με ηπατίτιδα και κίρρωση

αυξάνει την αντοχή στις ιογενείς λοιμώξεις και τις καταρροϊκές ασθένειες

βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση

μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα

Υπάρχουν αρκετά βιταμίνες σε φρούτα και λαχανικά;

Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά:

Βιταμίνες Β
βιταμίνη C
βιταμίνη Α (καροτίνη)

Καλύπτονται οι ανθρώπινες ανάγκες σε αυτές τις βιταμίνες με λαχανικά και φρούτα;

Βιταμίνη C

Ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό μήλου περιέχει 4 - 4,5 mg βιταμίνης C (ημερήσια δόση - 60 mg)

Έτσι, για να πάρετε μια ημερήσια δόση βιταμίνης C από χυμό μήλου, πρέπει να πίνετε περίπου 15 ποτήρια χυμού ανά ημέρα.

Βιταμίνη C από εσπεριδοειδή

Πιστεύεται ότι όταν τα κρυολογήματα βοηθούν λεμόνι, πλούσια σε βιταμίνη C. Στην πραγματικότητα, τα λεμόνια, τα πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή είναι μόνο στη 10η θέση για το περιεχόμενο της βιταμίνης C.

Για παράδειγμα, πολύ περισσότερη βιταμίνη C στη βουλγαρική πιπεριά, ντομάτες διαφόρων ειδών, λάχανο (μπρόκολο και χρώμα), σπανάκι, φυλλώδη σαλάτες και μαϊντανό. Ακόμη και οι πατάτες περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα λεμόνια.

Παρ 'όλα αυτά, η επίδραση της βιταμίνης C που περιέχεται στις πατάτες είναι μικρή. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η βιταμίνη C καταστρέφεται κατά σχεδόν 90% - οι βραστές και τηγανισμένες πατάτες σχεδόν δεν περιέχουν βιταμίνη C. Το ίδιο ισχύει για όλα τα άλλα λαχανικά και φρούτα. Ως εκ τούτου, η καλύτερη πηγή βιταμίνης C - ωμά λαχανικά και φρούτα.

Οι καπνιστές έχουν δύο φορές μεγαλύτερη ανεπάρκεια βιταμίνης C από τους μη καπνιστές. Επομένως, προσπαθήστε να το καταναλώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο από ωμά λαχανικά και φρούτα.

Βιταμίνες της ομάδας Β, Ε, Α, Δ

Ο ρυθμός αυτών των βιταμινών αποκλειστικά από λαχανικά και φρούτα είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί, δεδομένου ότι βρίσκονται κυρίως σε άλλα τρόφιμα. Πρόκειται για το κρέας, το συκώτι, το γάλα, τις πρώτες ύλες, τα έλαια (βούτυρο και λαχανικό), το πίτουρο, τα δημητριακά.

Μοναδικές βιταμίνες από φρούτα και λαχανικά

Στα φρούτα και τα λαχανικά υπάρχουν συνδυασμοί βιταμινών που δεν υπάρχουν σε άλλα προϊόντα.

Αυτές είναι η βιταμίνη C, οι βιταμίνες της ομάδας Ρ, η βιταμίνη Κ. Ονομάζονται επίσης βιοφλαβονοειδή. Βοηθούν το ανθρώπινο σώμα να καταπολεμήσει τη γήρανση και να επιταχύνει το μεταβολισμό του σώματος.

Λιπαρές διαλυτές βιταμίνες

Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των οστών και τη ροή του αίματος. Παρέχει φυσιολογικό μεταβολισμό ασβεστίου και βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης D.

Οι καλύτερες πηγές βιταμίνης Κ είναι οι πράσινες φυλλώδεις σαλάτες, τα πράσινα μπιζέλια, το μπρόκολο, η λάρνακα, το σπανάκι και οι ντομάτες.

Αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά (ρουτίνη, hesperidin, kakhetin) βοηθούν το ανθρώπινο σώμα να καταπολεμά τη γήρανση και την περιβαλλοντική έκθεση. Βοηθούν στη μείωση της πιθανότητας αιμορραγίας, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, στην ενίσχυση των τριχοειδών, στην προστασία από τα αλλεργιογόνα.

Οι κύριες πηγές αντιοξειδωτικών είναι τα μούρα: μαύρη σταφίδα, βατόμουρα και σταφύλια. Επίσης, σε μια χούφτα μούρα rowan, περιέχει την καθημερινή τιμή των αντιοξειδωτικών.

Εάν σας άρεσε το άρθρο, μοιραστείτε το με τους φίλους σας!

http://fitbreak.ru/diet/240-vitamini-v-ovoshah-fruktah-tablica

Πίνακας περιεχομένου βιταμίνης C στα τρόφιμα

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΥΨΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ ΜΕ:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε φρούτα και μούρα:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε λαχανικά και χόρτα:

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ C ΜΕ ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ:

Όσο ταχύτερα γίνεται η θέρμανση, τόσο καλύτερη είναι η διατήρηση της βιταμίνης C (τόσο πιο γρήγορα απενεργοποιείται το ένζυμο, που οξειδώνει το ασκορβικό οξύ).

Τα ιόντα από χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο που περιέχονται στο νερό ή παγιδευμένα στο μέσο μαγειρέματος από τα τοιχώματα των πιάτων επιταχύνουν την καταστροφή της βιταμίνης C.

Έτσι, είναι πολύ ενδεδειγμένο να βράσετε τα λαχανικά, βυθίζοντας τα αμέσως σε βραστό νερό. Το βραστό νερό δεν περιέχει σχεδόν κανένα διαλυμένο οξυγόνο και η υψηλή θερμοκρασία του προκαλεί ταχεία απενεργοποίηση των ενζύμων.

Όταν τηγανίζουμε, η βιταμίνη C καταστρέφεται λιγότερο από την υδροθερμική επεξεργασία - επειδή κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος υπάρχει γρήγορη θέρμανση και η περίοδος θερμικής έκθεσης είναι μικρή και υπάρχει μικρότερη πρόσβαση στο οξυγόνο.

Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται σε όξινο περιβάλλον, η βιταμίνη C διατηρείται καλύτερα σε αυτά (αυτό οφείλεται στην εξασθένηση της δράσης των ιόντων χαλκού).

Η κοπή λαχανικών και φρούτων οδηγεί σε αύξηση της καταστροφής της βιταμίνης C, λόγω οξείδωσης από τον αέρα στον αέρα.

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ:

Συμμετέχει σε διαδικασίες οξειδοαναγωγής.

Παρέχει το σχηματισμό πρωτεΐνης κολλαγόνου (με την έλλειψη αυξημένης τριχοειδούς ευαισθησίας και τάσης προς αιμορραγία).

Αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε εξωτερικές επιδράσεις και λοιμώξεις (καθώς έχει την ιδιότητα να αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων).

Αυξάνει την αντιτοξική λειτουργία του ήπατος και συμβάλλει στην πληρέστερη δημιουργία αποθεμάτων γλυκογόνου σε αυτό.

Παρέχει το σχηματισμό της νευροδιαβιβαστή σεροτονίνης από την τρυπταμίνη.

Ρυθμίζει το μεταβολισμό της χοληστερόλης.

Διεγείρει την αναγέννηση και την επούλωση των ιστών.

ΕΛΛΕΙΨΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:

Απάθεια, κατάθλιψη (λόγω διαταραχής του σχηματισμού σεροτονίνης).

Αιμορραγία των ούλων, τριχοειδής ευθραυστότητα με εμφάνιση αιμορραγικού εξανθήματος στο σώμα (λόγω του γεγονότος ότι το κολλαγόνο, στη σύνθεση του οποίου εμπλέκεται η βιταμίνη C, αποτελεί σημαντικό συστατικό του αγγειακού τοιχώματος).

Η αποκόλληση του περιόστεου στα οστά και η σταθεροποίηση των δοντιών στις οπές (σκορβούτο) αποδυναμώνουν.

Μειωμένη ανοσία και εμφάνιση υποχομικής αναιμίας.

ΑΠΩΛΕΙΑ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:

Ερυθρότητα του δέρματος, φαγούρα του δέρματος.

Πονοκέφαλος, ζάλη.

Με πολύ μεγάλες δόσεις, μπορεί να σχηματιστούν πέτρες στα νεφρά (ως αποτέλεσμα του υπερβολικού σχηματισμού του δεϋδροασκορβικού οξέος, το οποίο μετατρέπεται σε οξαλικό οξύ).

Μια περίσσεια βιταμίνης C αναπτύσσεται με την κατανάλωση ασκορβικού οξέος σε δόσεις δέκα και εκατό φορές υψηλότερες από την ημερήσια πρόσληψη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνήθως, μια περίσσεια βιταμίνης C εκκρίνεται μέσω των ούρων.