10 αμερικανικά προϊόντα που έχουν κατακτήσει ολόκληρο τον κόσμο

Μπορείτε να φανταστείτε την Ιταλία χωρίς ντομάτα, τη Γαλλία χωρίς βανίλια και τη Ρωσία χωρίς πατάτες; Ναι, η μαγειρική τέχνη όλων των χωρών τώρα θα φαινόταν πολύ διαφορετική αν δεν ήταν για τα προϊόντα από την Αμερική.

1. Αβοκάντο. Πρόκειται για ένα φρούτο σε σχήμα αχλαδιού που αναπτύσσεται στην Κεντρική Αμερική και στο Μεξικό. Υπάρχουν στοιχεία ότι καλλιεργήθηκαν εκεί πριν από 5.000 χρόνια. Οι Μάγια Ινδοί πίστευαν ότι τα αβοκάντο έχουν μαγικές δυνάμεις και είναι ισχυροί αφροδισιακοί. Τα αβοκάντο περιέχουν περίπου 20% καλό μονοακόρεστο λίπος. Οι ναυτικοί ονόμασαν αχλάδι αβοκάντο και το χρησιμοποιούσαν με τον ίδιο τρόπο όπως το βούτυρο. Ο μεγαλύτερος παραγωγός αβοκάντο είναι τώρα το κράτος της Καλιφόρνιας των ΗΠΑ.

2. Πιπέρι. Και οι γλυκές και καυτές πιπεριές είναι πλέον σχεδόν το κύριο προϊόν ορισμένων κουζινών του κόσμου. Είναι ακόμη δύσκολο να φανταστεί κανείς μια εποχή που δεν υπήρχε κανένας πιπέρι στην Ασία ή στην Ευρώπη. Για πρώτη φορά το λαχανικό αυτό εμφανίστηκε στην Αμερική πριν από περισσότερα από 10.000 χρόνια και ήταν μια από τις πρώτες καλλιέργειες που καλλιεργούσαν οι αυτόχθονες. Εκείνες τις ημέρες, στο έδαφος του Περού, το πιπέρι χρησιμοποιήθηκε τόσο για μαγειρικούς όσο και για ιατρικούς σκοπούς. Αφού οι σπόροι της πιπεριάς ήρθαν στην Ευρώπη, άρχισαν να μεγαλώνουν σχεδόν παντού, ειδικά σε τροπικές περιοχές διαφορετικών χωρών.

3. Σοκολάτα. Μπορείτε να φανταστείτε έναν σύγχρονο κόσμο χωρίς σοκολάτα; Είναι απλώς εξωπραγματικό! Η σοκολάτα είναι φτιαγμένη από τους καρπούς του κακάο, που ανακαλύφθηκε αρχικά στη Νότια Αμερική. Στην Κεντρική Αμερική και το Μεξικό, το κακάο έχει καλλιεργηθεί για πάνω από 3.000 χρόνια. Τόσο οι Μάγια όσο και οι Αζτέκοι έκαναν ένα ποτό από αυτό, αλλά δεν ήταν γλυκό, όπως το ξέρουμε τώρα. Ήταν πικρή και καρυκευμένη με τσίλι. Η σύγχρονη σοκολάτα είναι φτιαγμένη από φρυγμένους και αλεσμένους κόκκους κακάο.

4. Καλαμπόκι. Οι ντόπιοι Αμερικανοί καλλιεργούν καλαμπόκι για 5.000 χρόνια. Αυτό το φυτό χόρτου διαδραμάτισε πολύ σημαντικό ρόλο στη ζωή των πρώτων κατοίκων, καθώς τους βοήθησε να επιβιώσουν. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο φρέσκο όσο και αποξηραμένο. Ο αποξηραμένος κόκκος καλαμποκιού αποθηκεύεται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο πλήρες άρθρο θα διαβάσετε περισσότερα για το καλαμπόκι και το ιστορικό προέλευσης.

5. Παπάγια. Αυτός ο καρπός ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στην Αμερική. Τώρα είναι η βάση του παραδοσιακού ταϊλανδέζικου πιάτου som tam, το οποίο είναι μια γλυκιά και πικάντικη φρουτοσαλάτα.

6. Φιστίκι ή φιστίκι. Είναι γνωστό ότι το φυτό αυτό άρχισε να αναπτύσσεται στη Νότια Αμερική πριν από 7.000 χρόνια. Για γαστρονομικές, είναι πραγματικά ένα καρύδι, και για ντρέσιες - ένα ξυλώδες, μη σπάσιμο φασόλι. Αυτό είναι πραγματικά ένα φασόλι. Τώρα φτυάρι φυστίκι γίνεται από αυτό. Ο μεγαλύτερος παραγωγός φιστικιών είναι σήμερα η Κίνα. Το Peanut ήρθε σε αυτή τη χώρα το 1600 και αμέσως έγινε μια πολύ δημοφιλής προσθήκη σε πολλά πιάτα.

7. Ανανάς. Η λέξη "ανανά" χρησιμοποιήθηκε αρχικά από τους Ευρωπαίους για να αναφερθεί σε κουκουνάρια. Όταν οι άνθρωποι ανακάλυψαν για πρώτη φορά αυτό το φρούτο στις αμερικανικές τροπικές, πίστευαν αρχικά ότι ήταν επίσης ένα χτύπημα, γι 'αυτό το έδωσαν αυτό το όνομα. Η σύνθεση του ανανά είναι ένα ένζυμο που διασπά την πρωτεΐνη, έτσι χρησιμοποιήθηκε από τους ντόπιους για να μαλακώσει τις ίνες κρέατος.

8. Πατάτες. Ιστορικό προέλευσης και χρήσιμες ιδιότητες. Η προέλευση αυτού του αμυλούχου λαχανικού συνδέεται με τις προϊστορικές ορεινές περιοχές της Αργεντινής. Ήταν από εκεί που η πατάτα ήρθε στη Νότια και Βόρεια Αμερική και στη συνέχεια στην Ευρώπη. Στην αρχή υπήρχαν πολύ λίγες ποικιλίες πατάτας, αλλά τώρα υπάρχουν περισσότεροι από 5.000 από αυτούς!

9. Ντομάτες. Η ακριβής ημερομηνία και τόπος προέλευσής τους είναι άγνωστη, αλλά πολλοί επιστήμονες τείνουν να πιστεύουν ότι η πατρίδα τους είναι η Νότια Αμερική. Οι Μάγια Ινδοί ήταν οι πρώτοι άνθρωποι που χρησιμοποίησαν τις ντομάτες στο μαγείρεμα. Οι Ισπανικοί κατακτητές έφεραν τις ντομάτες στην Ευρώπη, και μετά άρχισαν να μεγαλώνουν σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου. Στην αποικιακή Αμερική για μεγάλο χρονικό διάστημα πιστεύεται ότι οι τομάτες είναι δηλητηριώδεις, επομένως δεν είχαν καταναλωθεί, αλλά είχαν καλλιεργηθεί αποκλειστικά ως διακοσμητικό φυτό.

10. Βανίλια. Αρχικά ένα δέντρο βανίλιας μεγάλωσε στο Μεξικό. Η σκόνη βανίλιας λαμβάνεται από τα μακρά λεπτά λοβούς αυτού του φυτού. Οι Γάλλοι άρεσαν πολύ στη βανίλια, άρχισαν να τις αναπτύσσουν στις τροπικές τους αποικίες, όπως η Μαδαγασκάρη. Είναι εκεί που το μερίδιο του λέοντος της παγκόσμιας βανίλιας παράγεται τώρα. Στο άρθρο θα διαβάσετε τι πρέπει να κάνετε με τα βανίλια.

Εδώ είναι τα κύρια προϊόντα από την Αμερική, τα οποία είναι τώρα γνωστά σε όλο τον κόσμο, και χωρίς τα οποία είναι απολύτως αδύνατο να φανταστούμε τη ζωή μας.

http://grandkulinar.ru/statiy-o-kulinarii/1830-10-amerikanskih-produktov-kotorye-pokorili-ves-mir.html

Καλλιεργημένα φυτά από την Αμερική στην Ευρώπη

Δημοσιεύτηκε από admin στις 10/11/2017

Σχετικά με τα πιο συνηθισμένα προϊόντα έχουν, φυσικά, γραπτή.

Ανταναναρίβο

Ως εκ τούτου, εδώ είναι μερικά ενδιαφέροντα και ελάχιστα γνωστά προϊόντα που ήρθαν σε μας από μακρινή Αμερική: Ας πούμε ότι από την Νότια Αμερική ένα κακάο ή ένα δέντρο σοκολάτας ήρθε από τους σπόρους του οποίου οι Αμερικανοί Ινδοί έκαναν από καιρό ένα chokalotl whipped drink, εξ ου και το όνομα σοκολάτα σε όλες τις ευρωπαϊκές γλώσσες. Το καλαμπόκι μας φέρθηκε επίσης. Οι Ινδοί τον ονόμασαν αραβόσιτο. Η Βόρεια Αμερική είναι επίσης η γενέτειρα του ηλίανθου, ο Νότος είναι η γενέτειρα της ντομάτας.

Όταν ο Χριστόφορος Κολόμβος επέστρεψε από το πρώτο ταξίδι του από την Αμερική, έφερε πολλά πρωτοφανή θαύματα: πατάτες, καπνό, φασόλια, καλαμπόκι, και πολλά άλλα άγνωστα φυτά και οι επακόλουθες αποστολές και οι ειδήσεις για την ανακάλυψη νέων, από την Αμερική, όλα αυτά που προσέλκυσαν, και τα φυτά και τα ζώα.

Έτσι εισήγαγαν στο παλαιό κόσμο κακάο και φασόλια, ηλίανθους και κάκτους, αγάβα και πιπέρι, μελιτζάνες και πολλά άλλα φυτά που είχαν ριζώσει πρώτα από πλούσιους ανθρώπους και έπεσαν έπειτα σε απλούς ανθρώπους, όπως για παράδειγμα πατάτες και ντομάτες. δεν θυμάται ότι μέχρι τον 16ο αιώνα απλά δεν ήταν στην Ευρώπη.

Όταν μερικές φορές βλέπετε μια ταινία όπου, για παράδειγμα, οι Ρωμαίοι ετοιμάζουν πιάτα από καλαμπόκι ή σκωτσέζικα φασόλια τον 14ο αιώνα, δεν νομίζετε αμέσως ότι αυτό απλά δεν θα μπορούσε να είναι, οι Ρωμαίοι δεν γνώριζαν καλαμπόκι εκείνη την εποχή και στη Σκωτία δεν μπορούσαν καλλιεργούν φασόλια.

Νομίζω ότι πιθανότατα αξίζει να ξεκινήσουμε με τα πιο συνηθισμένα και φυσικά τα αγαπημένα μας - αυτή είναι μια πατάτα που οι άνθρωποι δεν γνώριζαν αρχικά πώς να μαγειρεύουν. Έφερε επίσης καπνό, ανανά από το πρώτο ταξίδι του, στο μέλλον έφεραν επίσης φασόλια από την Αμερική στις εκτάσεις μας για το κακάο και μετά από πολλά χρόνια τεκίλα.

Όταν ο Κολόμβος ανακάλυψε την Αμερική, ήταν σαν μια σύγκρουση με τον νέο κόσμο για τον ευρωπαϊκό λαό. Φυσικά, πολλά ειδικά φυτά μεταφέρθηκαν στην ευρασιατική ήπειρο.

Να θυμάστε για την πατάτα. Για πολύ καιρό, οι άνθρωποι δεν μπορούσαν να καταλάβουν πώς να το φάνε, τους δηλητηρίαζαν. Αλλά, με την πάροδο του χρόνου, έγινε ένα φαγητό αγαπημένο από πολλά έθνη.

Το πιπέρι, ο αραβόσιτος και τα όσπρια προέρχονται από την Νότια Αμερική.

Το καλαμπόκι είναι ένα ειδικό σιτηρό. Όπως η καλλιέργεια σιταριού, το ψωμί δεν είναι φτιαγμένο από ψωμί. Μια άλλη φυλή των Μάγια γνώριζε τις διατροφικές του ιδιότητες.

Οι πατάτες φαίνεται να είναι, αλλά φαινόταν να φέρουν περισσότερα δημητριακά και μερικές καλλιέργειες δημητριακών.

Όταν ανακαλύψετε τον κατάλογο των φυτών που έφεραν οι κατακτητές των αμερικανικών εδαφών στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα, θα εκπλαγείτε: «Τι έτρωγαν οι Ευρωπαίοι πριν καταλάβουν τα εδάφη των Αμερικανών ιθαγενών;»

Οι πατάτες, οι ντομάτες (που με τα χέρια των Ιταλών άρχισαν να ονομάζουν "ντομάτες"), το πιπέρι, τις μελιτζάνες, το καλαμπόκι, το καλαμπόκι, το κακάο... Και πολλά από αυτά θεωρούνταν εξωτικά φυτά που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν εξυπηρετούνται στο τραπέζι.

Επιπλέον, πολλοί θεωρούνταν όχι μόνο μη βρώσιμοι, αλλά ισχυρά δηλητήρια. Για παράδειγμα, οι ντομάτες στη Ρωσία ονομάζονταν «κουνουπίδια» "quot; (Με την ευκαιρία, βιολογικά, οι ντομάτες είναι φρούτα, όχι λαχανικά), και κατά την καλλιέργεια των πατατών, οι αγρότες έθεσαν ταραχές, επειδή προσπάθησαν να φάνε τις κορυφές, όχι τις ρίζες.

Εκτός από τα τρόφιμα, εξωτικοί κάκτοι διαφόρων χρωμάτων έγιναν δημοφιλείς, καθώς και χυμώδη φυτά που εγκαταστάθηκαν ως φυτά εσωτερικού χώρου, καθώς το ευρωπαϊκό κλίμα δεν τους ταιριάζει.

Καλλιέργεια καλαμποκιού. Μια χάραξη από το βιβλίο "Μια σύντομη ιστορία για το τι έπεσε στα γαλλικά στη Φλώριδα, μια αμερικανική επαρχία..." Lemoine de Morg. Frankfurt am Main, 1591, 1609

Καλαμπόκι Χαρακτική από το βιβλίο "Ταξιδεύοντας στη θάλασσα και από το έδαφος" από τον Giovan Battista Ramusio. Βενετία, 1565

Ο Francesco Carletti επισκέφθηκε την Αμερική εκατό χρόνια μετά την ανακάλυψή της, όταν ήταν ήδη Ισπανός, και έφαγε καλαμπόκι εκεί. Ήταν εξοικειωμένος με αυτό το προϊόν και γνώριζε ότι ονομαζόταν "τουρκικός σιτάρι" στην Τοσκάνη, αλλά δεν του άρεσε η τοπική παράδοση της κατανάλωσης καλαμποκιού: δεν το γνώριζε ούτε τις τορτίγες ούτε το ποπ κορν.

Στην Ιταλία, άρχισαν να φτιάχνουν πολέντα από το καλαμπόκι, όπως έκαναν από το σόργο, στην Κροατία, τη Σλοβενία και τη Βοσνία έκαναν επίσης χυλό αραβοσίτου και στην Ελλάδα βράστηκε από κίτρινα φασόλια. Η δυνατότητα εισαγωγής αραβοσίτου στην ευρωπαϊκή γαστρονομική παράδοση αποτέλεσε καθοριστικό παράγοντα για την εξάπλωσή της και η γεωργική κρίση του 17ου αιώνα έπεισε πολλούς ιδιοκτήτες γαιοκτημόνων και αγρότες ότι ήρθε η ώρα να απαλλαγούμε από τις προκαταλήψεις.

Το καλαμπόκι που καλλιεργείται στο θυγατρικό αγρόκτημα τροφοδοτείται συνήθως στα ζώα, αλλά οι ιδιοκτήτες γρήγορα συνειδητοποίησαν ότι αυτό το προϊόν θα μπορούσε να καλλιεργηθεί για τον εαυτό του, όταν ήταν κακό με άλλα δημητριακά. Έτσι το καλαμπόκι από το φυτό "κήπο" έγινε μια πραγματική γεωργική καλλιέργεια. Λέω φυτό "κήπο", επειδή στον κήπο οι αγρότες μεγάλωναν φρούτα για να τροφοδοτήσουν τη δική τους οικογένεια, φρούτα που δεν έπρεπε να δοθούν στον ιδιοκτήτη. Ίσως ο εγκλιματισμός του καλαμποκιού ξεκίνησε με αυτόν τον τρόπο.

Τον 17ο αιώνα, οι φεουδαρχικοί άρχοντες που ανήκουν σε αυτοκρατορικές διαμάχες στο Μονπεράτο και στο Πιεμόντε, καθώς και επιχειρηματίες ευγενικής καταγωγής, γρήγορα συνειδητοποίησαν ότι αυτό το νέο προϊόν με υψηλή παραγωγικότητα θα μπορούσε να τροφοδοτήσει τον φτωχό αγρότη, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί πλέον να πάρει ακόμα περισσότερο σιτάρι μακριά τρώγοντας χυλό αραβοσίτου.

Επομένως, δεν ήταν δύσκολο για αυτούς να πείσουν τους υποκειμένους τους ότι έπρεπε να τρέφονται με σιτηρά, τα οποία στα δικά τους αγαθά τρέφονταν βοοειδή.

Οι αγρότες άρχισαν να αντιστέκονται στην εξάπλωση του καλαμποκιού, όταν αποδείχθηκε ότι αυτή η "καινοτομία" έπρεπε επίσης να δοθεί στον ιδιοκτήτη, όταν και αυτή έγινε φόρος.

Σε Monferrato ήταν κάπως διαφορετική από ό, τι στην υπόλοιπη Ιταλία, τις γεωργικές παραδόσεις, εκτός από εκεί αυξάνεται πολλές διαφορετικές καλλιέργειες και υπάρχει μικρή ιδιοκτησία, έτσι ώστε οι αγρότες Monferrato δεν τρέφονται μόνο καλαμπόκι. Αλλά και σε άλλους τομείς, όπου οι εργασιακές σχέσεις ήταν διαφορετικές, και τις συμφωνίες μεταξύ της γαιοκτήμονα και ο γεωργός πιο σοβαρή, οι αγρότες άρχισαν να εμφανίσουν έλλειψη βιταμίνης PP (νικοτινικό οξύ), το οποίο προκάλεσε μια επιδημία της πελάγρα. Αυτή η ασθένεια από τη βόρεια Ισπανία (περίπου το 1730) εξαπλώθηκε στη Γαλλία, τα Βαλκάνια και τη βόρεια Ιταλία, όπου συνέχισε να τρέχει μέχρι τις πρώτες δεκαετίες του 20ού αιώνα.

Άλλα φυτά, αν και λιγότερο σημαντικά, εισήχθησαν από την Αμερική, για παράδειγμα, ένα πήλινο αχλάδι, το οποίο αναπτύσσεται κατά μήκος των τειχών και των τάφρων, διακοσμώντας τα με τα μεγάλα κίτρινα άνθη. Οι ρίζες αυτού του φυτού είναι βρώσιμες και έχουν χρησιμοποιηθεί και χρησιμοποιηθεί μέχρι τώρα μαζί με άλλα λαχανικά σε εορταστικά πιάτα, όπως για παράδειγμα η Banya Kaoda. Άλλα τεράστια κίτρινα λουλούδια διακοσμούσαν τους κήπους για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι τις πρώτες δεκαετίες του 18ου αιώνα μάθαιναν να πιέζουν το λάδι από τους σπόρους τους. Αυτό συνέβαλε στην ταχεία και ευρεία διάδοση του ηλίανθου στις ευρωπαϊκές χώρες (Γαλλία, Γερμανία, Αγγλία, Ρωσία), όπου δεν καλλιεργήθηκαν ελαιόδενδρα.

Επιπλέον, άρχισαν να φέρνουν φραγκοσυκιές από την Αμερική - εξαιτίας κογχινών, ενός μικρού εντόμου που ζει σε αυτό, από το οποίο αποκτάται μια κόκκινη χρωστική ουσία. όταν εμφανίσθηκαν οι χρωστικές ανιλίνης, οι καρποί του φραγκοσυκιού άρχισαν να τρώγονται.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, Ευρώπη εισαγόμενα φαρμακευτικά φυτά, όπως η κινίνη, χρησιμοποιήθηκε τους Ρωμαίους και τους Γενουάτες τους γιατρούς, για παράδειγμα, Sebastiano Baldo (ή Blad), η οποία βρίσκεται στη μέση του XVII αιώνα ήταν ο επικεφαλής γιατρός του νοσοκομείου Incurabili στη Γένοβα. Η ξυλεία, τα διακοσμητικά φυτά και ο καπνός εισήχθησαν επίσης, αλλά δεν είναι πλέον προϊόντα διατροφής.

Οι λαοί της επικράτειας που κατακτήθηκαν από τους Ευρωπαίους ζούσαν πολύ διαφορετικά από τους Ευρωπαίους. Οι πολεμιστές και οι ηγέτες τους ήταν οι ίδιοι πρωτεΐνες στον πόλεμο και οι απλοί ιθαγενείς έφαγαν το κρέας των ζώων, το οποίο δεν φαινόταν ιδιαίτερα ελκυστικό για τους Ευρωπαίους. Και παρόλο που η ανάγκη και έκανε τις κατακτητές να δοκιμάσετε τα πάντα που συναντάμε, δεν θέλουν να μείνουν στις Αντίλλες ή το Μεξικό κάτω από αυτές τις συνθήκες, έτσι ώστε να προσπαθούν να φέρουν στην Αμερική τα φυτά και τα ζώα που δεν είχαν μια ξένη γη, και έλαβε στο τέλος άριστη τα αποτελέσματα.

Από την Ευρώπη στην Αμερική

Conquistadors στον Νέο Κόσμο. Χαρακτική από το βιβλίο "Ιστορία της Αμερικής". Φρανκφούρτη επί του Μάιν 1602

Μόλις ο Michele da Cuneo έγραψε τον Γερονόμο Αϊμάρι, εκπρόσωπο της οικογένειας της Λιγουρίας, με ρίζες στη Σεβίλλη και σε άλλες ισπανικές πόλεις, μια επιστολή. Ωστόσο, λανθασμένα σφήνα για να ξαναγράψουμε την επιστολή, ο παραλήπτης Michele da Cuneo έγινε Annar, η οποία είναι ο λόγος για μεγάλο χρονικό διάστημα κανείς δεν μπορούσε να βρει καμία άλλη αναφορά αυτής της πολύ Signora Jeronimo, συμπεριλαμβανομένου και εμού, δεν έχουν ακόμη αντιμετωπιστεί η αρχική επιστολή.

Ανταναναρίβο

Geronimo Aimar ήταν έμπορος που γνώριζε ο Χριστόφορος Κολόμβος και ονομάζεται «χορηγός» ταξίδι Michele da Κούνεο στο Columbus, σε αντάλλαγμα για ποιο Michele da Κούνεο θα τον στείλει ενδιαφέρον και επιθυμητή αληθείς πληροφορίες για την Αμερική. Οι πληροφορίες αυτές στάλθηκαν στον έμπορο στις 28 Οκτωβρίου 1495.

Αναφορά Michele da Κούνεο χωρίς τη συνήθη ρητορική εξυμνώντας την εκδήλωση Columbus, και δεν αντιπροσωπεύει την Αμερική έναν επίγειο παράδεισο. Ο συγγραφέας περιγράφει μόνο αυτό που βλέπει, ενώ το βλέμμα του δεν είναι το βλέμμα ενός ανθρωπιστή, αλλά το βλέμμα ενός εμπόρου. Θα δώσω εδώ κάποιες πληροφορίες από την επιστολή-έκθεση savontsa Michele da Κούνεο, καθώς και σημειώσεις Francesco Carletti, άλλο έμπορο και συγγραφέας, ο οποίος ήρθε στην Αμερική εκατό χρόνια μετά την ανακάλυψή του - τις πληροφορίες που θα χρειαστεί για μένα να επιβεβαιώσει τη διατριβή μου.

Η εισαγωγή ευρωπαϊκών αγαθών στις Αντίλλες και στην αμερικανική ήπειρο ήταν μεγαλύτερη από την εισαγωγή αμερικανικών αγαθών στην Ευρώπη, και το πιο σημαντικό - διαπιστώθηκε πολύ πιο γρήγορα. Ο Χριστόφορος Κολόμβος, στο πρώτο του ταξίδι, ανακάλυψε ότι τα νησιά που μόλις είχε ανακαλύψει έφεραν πολλά ψάρια και πουλιά, αλλά σχεδόν τελείως χωρίς θηλαστικά.

Δημητριακά, όπως ο αραβόσιτος, όχι, ενώ εξακολουθεί να ορίζεται σε μηδέν, και κατέστη σαφές ότι για να δημιουργηθούν οι προϋποθέσεις για τα τρόφιμα, συγκρίσιμα με τα ευρωπαϊκά, δεν θα πετύχει στο Νέο Κόσμο,»... κατά τη γνώμη μου, είναι το κρύο οι άνθρωποι, δεν αισθησιακή, και ο λόγος για αυτό μπορεί να, επειδή δεν τρώνε καλά... "- γράφει ο Michele da Cuneo.

Είμαι ακόμα εδώ θα επιστρέψει σε κάποια πολύ σημαντική για μένα παρατηρήσεις Michele da Κούνεο, επίσης σημαντικό, διότι σε αντίθεση θαυμάζοντας τις σημειώσεις αυτών που έγραψε για την Αμερική, σύμφωνα με φήμες, ή αυτοί που είχαν απλώς να επαινέσω την εταιρεία του Κολόμβου. Τώρα θα προβλέπει τη σύγκριση Michele da Cuneo e-mail και e-mail Angelo Trevisan, που αν και γραμμένο πολύ προσεκτικά, αλλά εν μέρει σε ακροάσεις και εν μέρει αντιγραφή από το βιβλίο Pietro Martire d'Angera [61], γραμμένο από τον Ισπανό.

Angelo Trevisan

... Αυτή η κοιλάδα είναι τόσο γόνιμη ότι σε ορισμένες από κήπους, στις όχθες του ποταμού αναπτύσσονται πολλά λαχανικά - ραδίκια, μαρούλι, λάχανο και γογγύλια - και όλοι ωριμάζουν δεκαέξι ημέρες μετά τη φύτευση, και τα πεπόνια, καρπούζια, κολοκύθες, και άλλα παρόμοια φυτά - μέσω τριάντα έξι ημέρες, και ταυτόχρονα είναι γευστικές, όπως πουθενά αλλού στον κόσμο, και ζαχαροκάλαμα ωριμάζει σε δεκαπέντε ημέρες. Λένε επίσης ότι αν φυτέψετε ένα αμπέλι, θα δώσει εξαιρετική σταφύλια κατά το δεύτερο έτος. Και ένας αγρότης αποφάσισε να ελέγξει κατά πόσον είναι δυνατόν να καλλιεργούν σιτάρι εδώ, και βάζοντας ένα μικρό κομμάτι στην αρχή του Φεβρουαρίου, ήδη από τα μέσα Μαρτίου ήταν ώριμα στάχυα σιταριού. Την ίδια στιγμή, το σιτάρι αυτού του σιταριού ήταν παχύτερο, τα αυτιά ήταν μακρύτερα και οι κόκκοι ήταν μεγαλύτεροι από τους δικούς μας ή οπουδήποτε αλλού.

Michele da Cuneo

... Σύμφωνα με τις συμβουλές σας, έχουμε φέρει μαζί μας όλα τα είδη σπόρων από την Ισπανία για να τα φυτέψουμε και να δούμε ποια φυτά θα αναπτυχθούν καλά εδώ και ποια θα είναι κακά. Ως αποτέλεσμα, διαπιστώσαμε ότι τα πεπόνια, τα καρπούζια και οι κολοκύθες ωριμάζουν καλά εδώ. Αλλά άλλα φυτά - για παράδειγμα, τα κρεμμύδια, τα μαρούλια και άλλα λαχανικά που μπαίνουν σε μια σαλάτα, αντέχουν τις τοπικές συνθήκες πολύ κακώς - μεγαλώνουν πολύ μικρές σε μέγεθος. Επίσης, το σιτάρι και τα φασόλια: μεγάλωσαν σε δέκα μέρες, αλλά αμέσως άρχισαν να κλίνουν προς το έδαφος και σύντομα μαραμένα.

Νομίζω ότι αυτά τα δύο χωρία μιλούν από μόνα τους, αλλά Michele da Κούνεο προσθέτει μια άλλη ενδιαφέρουσα παρατήρηση:»... αν η γη είναι εξαιρετική και το μαύρο, δεν έχουν βρει ακόμα τον τρόπο και το χρόνο για να κάνουμε κάτι για να σπείρουν, και ο λόγος είναι ότι ότι κανείς δεν θέλει να ζήσει σε αυτά τα μέρη. "

http://a-viptravel.ru/antananarivo-1/

Αυτό που έφερε ο Κολόμβος από την Αμερική. ποια φυτά έφεραν στην Ευρώπη από τον Νέο Κόσμο. Αλλά όχι μόνο τα φυτά...

Στην αναθεώρησή μας θα μιλήσουμε για το τι έφερε ο Κολόμβος από την Αμερική στην Ευρώπη μετά το πρώτο του ταξίδι, καθώς και τον αντίκτυπο των τροφίμων και του πλούτου από τον Νέο Κόσμο στην Ευρώπη, την Αφρική και την Ασία.

Στο πρώτο μέρος των συγκεκριμένων προϊόντων και τα πράγματα που, απ 'όσο γνωρίζουμε, έφερε από την Αμερική για δύο πλοία της απευθείας Κολόμβος και η ομάδα του, μετά την ολοκλήρωση του πρώτου αποστολή του στο Νέο Κόσμο (και πιο συγκεκριμένα στις τρέχουσες Μπαχάμες, την Κούβα και την Αϊτή) το 1492 όταν αυτός, στην πραγματικότητα, ανακάλυψε την Αμερική.

Στο δεύτερο μέρος της ανασκόπησης, πώς τα νέα προϊόντα και ο πλούτος από τον Νέο Κόσμο επηρέασαν τότε την Ευρώπη, την Ασία και την Αφρική.

Θα παράσχουμε επίσης ένα χάρτη των προϊόντων που έχουν προέλθει από τον Νέο Κόσμο στο Παλαιό και αντίστροφα. Η ανασκόπηση χρησιμοποιεί, μεταξύ άλλων, υλικό από δύο εορταστικές εκδόσεις του περιοδικού "America" που δημοσιεύθηκε στη ρωσική από την αμερικανική κυβέρνηση για την 500η επέτειο από την ανακάλυψη της Αμερικής από τον Columbus (αριθ. 6 για το 1991 και αριθ. 10 για το 1992).

Το πρώτο μέρος της αναθεώρησης είναι εδώ.

Τι φυτά ήρθαν από την Αμερική στην Ευρώπη και πίσω από την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου. Και όχι μόνο τα φυτά

Η ακόλουθη απεικόνιση για το θέμα αυτό δημοσιεύτηκε σε ένα από τα εορταστικά άρθρα για την 500η επέτειο από την ανακάλυψη της Αμερικής από τον Κολόμβο σε δημοσίευση που δημοσίευσε η κυβέρνηση των ΗΠΑ στα ρωσικά. το περιοδικό "America" (αριθ. 10 για το 1992):

Τι φυτά ήρθαν από την Αμερική στην Ευρώπη και πίσω από την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου.

Αυτό μπορεί να αντληθεί από τα γραφικά που δημοσιεύτηκαν σε μια από τις εορταστικές εκδόσεις που αφιερώθηκαν στην 500η επέτειο από την ανακάλυψη του Κολόμβου της Αμερικής (δηλαδή το Νο. 10 το 1992), που δημοσιεύθηκε από την αμερικανική κυβέρνηση στα ρωσικά στο περιοδικό Αμερική.

Έτσι, από τον Νέο Κόσμο (Αμερική) στην Ευρώπη, την Ασία, την Αφρική, δηλ. Τα παρακάτω φυτά έφεραν στον Παλαιό Κόσμο:

Γλυκοπατάτα (γλυκιά πατάτα)

Γλυκό και πικρό πιπέρι

Πεκάν (που θυμίζει καρύδι, που χρησιμοποιείται στη γαστρονομία)

Ανακάρδια (κάσιους)

Μαύρο-ματιά Susanna (rudbeckia, Lat Rudbéckia, - λουλούδια)

Επίσης από τον Νέο Κόσμο (Αμερική) προς την Ευρώπη, την Ασία Αφρική, δηλ. στον Παλαιό Κόσμο, οι Ισπανοί έφεραν πατάτες, αλλά στην εικονογράφηση του περιοδικού "Αμερική" δεν είναι, ίσως επειδή η πατάτα ήρθε στην Ευρώπη από τη Νότια Αμερική μόνο περίπου. 1551

Τα ζώα και τα πουλιά που έφεραν στον Παλαιό Κόσμο από τον Νέο Κόσμο:

Επιπλέον (δεν αναφέρονται στο περίφημο περιοδικό "Αμερική"), μπορεί κανείς να αποκαλεί: muskrat (αρουραίος μυκήτων), nutria και ινδικό χοιρίδιο, που διανέμονται ευρέως στον Παλαιό Κόσμο. Δεν ήταν δυνατόν να μην αναφέρουμε για το λάμα, από τότε αυτό το ζώο από τη Νότια Αμερική στον Παλαιό Κόσμο δεν έχει εξαπλωθεί, εκτός από τους ζωολογικούς κήπους.

Τα παρακάτω φυτά μεταφέρθηκαν από τον Παλαιό Κόσμο στον Νέο Κόσμο:

Επίσης, από τον παλαιό κόσμο στο νέο κόσμο που εισήχθη το μήλο, του οποίου η πατρίδα γενικά θεωρείται το Καζακστάν, ακόμη και αγγούρι, μάνγκο, τα αμύγδαλα, τα μπιζέλια, βρώμη, λινάρι, βερίκοκο, το καρπούζι, τα μπιζέλια, το κρεμμύδι, το ακτινίδιο, το κεχρί, τεύτλα (στην εικόνα. δεν εμφανίζεται) και μια σειρά άλλων ονομασιών φυτών.

Ζώα και πουλιά που ήρθαν στο Νέο Κόσμο από τον Παλαιό Κόσμο:

Και επίσης: ένας βουβάλι, μια καμήλα, μια κατσικίσια γάτα, ένας σκύλος και ένα κατοικίδιο κουνέλι (που δεν φαίνεται στην εικόνα).

Πώς τα νέα προϊόντα και ο πλούτος από τον Νέο Κόσμο επηρέασαν τότε την Ευρώπη, την Ασία και την Αφρική

Μια σελίδα με το έμβλημα μιας σειράς δημοσιεύσεων του περιοδικού Αμερική για την 500η επέτειο από την ανακάλυψη του Κολόμβου της Αμερικής, οι οποίες δημοσιεύθηκαν το 1991-92. Εδώ είναι η σελίδα από τον αριθμό 6 για το 1991.

Από το αρχείο Portalostranah.ru;

Μια άλλη δημοσίευση που δημοσίευσε η αμερικανική κυβέρνηση στο ρωσικό περιοδικό "America", από ένα άλλο θέμα της μέχρι την 500η επέτειο από την ανακάλυψη της Αμερικής από τον Columbus (αριθ. 6 για το 1991):

Το περιοδικό "America" δηλώνει:

"Ένα δίκοπο σπαθί ήταν επίσης μερικοί από τους πόρους που ανακαλύφθηκαν στον Νέο Κόσμο.

Έτσι, η Ισπανία, ο πιο εμπλουτισμένος λογαριασμός αργύρου από τα αμερικανικά ορυχεία στη δεκαετία του 1570, σύντομα άρχισε να δείχνει σημάδια φτώχειας. Ο καταστροφικός πληθωρισμός που προκλήθηκε από τη μαζική εισροή αργύρου, οι στόχοι αυτοί έπαιξαν αναμφισβήτητα σημαντικό ρόλο στην περίοδο της ακμής και της παρακμής της Ισπανίας, αν και οι ιστορικοί υποστηρίζουν ότι ο πληθωρισμός έχει καταστρέψει την Ισπανία, αλλά τόνωσε κάπως την οικονομία των Κάτω Χωρών και της Αγγλίας.

Το ασήμι του Νέου Κόσμου εισήχθη όχι μόνο στην Ισπανία αλλά και στον Ειρηνικό Ωκεανό στην Κίνα και η κινεζική οικονομία ήταν σταθερά συνδεδεμένη με την παγκόσμια οικονομία, αφού τα κινεζικά χρήματα άρχισαν να εξαρτώνται από την εισροή αμερικανικού αργύρου. Η καθυστέρηση απειλούσε να έχει σοβαρές συνέπειες: για παράδειγμα, στη δεκαετία του 1640, η πτώση της δυναστείας των Μιν ήταν, εάν δεν προκλήθηκε, τουλάχιστον επιταχυνόμενη από το γεγονός ότι η κυβέρνηση δεν μπορούσε να πληρώσει τους μισθούς του στρατού, καθώς όλες οι εμπορικές πράξεις παραλύθηκαν από έλλειψη αργύρου.

Η Οθωμανική Αυτοκρατορία υπέφερε επίσης από το γεγονός ότι ο πληθωρισμός (λόγω υπερβολικού αμερικανικού αργύρου) υποτίμησε τα φορολογικά έσοδα. Άλλες χώρες αντιμετώπισαν παρόμοιες δυσκολίες, αν και ορισμένοι μπόρεσαν να αντιμετωπίσουν τον πληθωρισμό. Όμως, ανεξάρτητα από το αν το θησαυροφυλάκιο των μεμονωμένων κρατών αναπληρώθηκε ή αδειάστηκε, παντού όπου τα κέρματα που εκδιώχθηκαν χρησίμευαν ως μέσο πληρωμής, η φυσιολογική πορεία ζωής διαταράχθηκε και μερικές φορές γνώρισε μεγάλες αλλαγές εξαιτίας της απότομης αύξησης των αποθεμάτων αργύρου στον κόσμο ως αποτέλεσμα της χρήσης βελτιωμένης ευρωπαϊκής τεχνολογίας εξόρυξης. τα ορυχεία της Βολιβίας και του Μεξικού κατά το τελευταίο τέταρτο του XVI αιώνα. Έτσι, ο Νέος Κόσμος είχε τεράστιο αντίκτυπο στη ζωή εκατομμυρίων ανθρώπων στην Ευρώπη και την Ασία, αν και εκείνη τη στιγμή κανείς δεν κατάλαβε πραγματικά τι συνέβαινε.

Την ίδια εποχή, οι κάτοικοι της Αφρικής αισθάνονται την εμφάνιση της Αμερικής στην παγκόσμια σκηνή. Το εμπόριο των σκλάβων, το οποίο μετέφερε εκατομμύρια Αφρικανούς από τις πατρίδες τους στην Αμερική, ξεκίνησε στη δεκαετία του '60, αλλά χρειάστηκε περισσότερο από έναν αιώνα μέχρι να φτάσει στο αποκορύφωμά του τον 18ο αιώνα.

Περιττό να ειπωθεί, ο τεράστιος αντίκτυπος που είχε το εμπόριο σκλάβων στις ζωές των αφρικανικών φυλών. Αναμφισβήτητα, ως δευτερογενής επίδραση του εμπορίου σκλάβων στην Αφρική, δύο νέες γεωργικές καλλιέργειες που εισήχθησαν από την Αμερική έγιναν ευρέως διαδεδομένες: καλαμπόκι και φιστίκια. Παρείχαν στους Αφρικανούς αγρότες καλύτερη τροφή από ό, τι είχαν πριν.

Χωρίς νέες καλλιέργειες τροφίμων από την Αμερική, οι οποίες έδωσαν την ευκαιρία να τροφοδοτήσουν μεγαλύτερο πληθυσμό, είναι απίθανο η Αφρική να παρέχει σκλάβους στις αμερικανικές φυτείες σε τέτοιες ποσότητες, αν και είναι αυτονόητο να ληφθεί υπόψη η αλληλεπίδραση τέτοιων παραγόντων, όπως η αύξηση των πόρων διατροφής, κάθε χρόνο η αυξανόμενη διείσδυση των σκλάβων στα βάθη της αφρικανικής ηπείρου έχει επηρεάσει την ανάπτυξη ή την πτώση του πληθυσμού.

Η στενότερη επαφή της Αφρικής με άλλες χώρες ως αποτέλεσμα της ανάπτυξης του δουλεμπορίου προκάλεσε επίσης τεράστιες κοινωνικές και πολιτιστικές αλλαγές που επηρεάζουν τα πιο απομακρυσμένα μέρη της ηπείρου, αλλά αυτές οι αλλαγές είναι δύσκολο να εκτιμηθούν, καθώς υπάρχουν πολύ λίγες γραπτές μαρτυρίες γι 'αυτές και ακόμη λιγότερο αξιόπιστα δεδομένα.

Οι καλλιέργειες τροφίμων που έφεραν από την Αμερική αποδείχθηκαν σημαντικοί παράγοντες ζωής σε άλλες χώρες του Παλαιού Κόσμου. Οι πατάτες στη Βόρεια Ευρώπη και το καλαμπόκι στη Μεσόγειο έδωσαν πολύ περισσότερες θερμίδες ανά εκτάριο από το σιτάρι ή οποιοδήποτε άλλο δημητριακό που ήταν γνωστό στους αγρότες μέχρι τότε. Και παρόλο που οι νέοι πολιτισμοί απαιτούσαν πολύ περισσότερη εργασία για καλλιέργεια, τον 18ο αιώνα εξαπλώθηκαν σε όλη την Ευρώπη. Χωρίς αυτές τις καινοτομίες στη γεωργία, η ανάπτυξη του ευρωπαϊκού πληθυσμού, που παρατηρήθηκε στο δεύτερο μισό του 18ου αιώνα, δεν μπορούσε να ξεκινήσει.

Μπορεί επίσης να υποστηριχθεί ότι η βιομηχανική επανάσταση δεν θα μπορούσε να εξελιχθεί τόσο επιτυχώς, αν τα τρόφιμα για το εργατικό δυναμικό πολλών εκατομμυρίων δολαρίων νέων βιομηχανικών κέντρων δεν είχαν αναδυθεί από την Αμερική.

Στην Κίνα, ο καλαμπόκι και οι γλυκοπατάτες διαδραμάτισαν επίσης πολύ σημαντικό ρόλο στην αύξηση του εφοδιασμού σε τρόφιμα, γεγονός που προκάλεσε αύξηση του πληθυσμού πάνω από το συνηθισμένο επίπεδο. Η βιομηχανική επανάσταση δεν συνέβη εκεί, αλλά όπως και η Ευρώπη και η Αφρική, η Κίνα μπόρεσε να αποκτήσει τη σύγχρονη μορφή της μόνο χάρη στις αμερικανικές καλλιέργειες τροφίμων.

Στην Ινδία και τη Μέση Ανατολή, η εμφάνιση καλλιεργειών τροφίμων από τον Νέο Κόσμο επηρεάστηκε λιγότερο, αλλά ακόμη και εκεί λαχανικά όπως οι ντομάτες συνέβαλαν πολύ στην παροχή βιταμινών στον πληθυσμό.

Για να συνειδητοποιήσουμε τον αντίκτυπο των αμερικανικών καλλιεργειών διατροφής σε ολόκληρο τον κόσμο, θα πρέπει να θυμηθούμε ό, τι τροφοδοτείται τώρα στο τραπέζι. Χωρίς χοίρους και βοοειδή που τρέφονται με καλαμπόκι, θα μείναμε χωρίς κρέας ή, στην καλύτερη περίπτωση, θα το δούμε σπάνια στο τραπέζι και χωρίς καλαμπόκι, πατάτες, γλυκοπατάτες, φιστίκια, ντομάτες και μερικά όσπρια και κολοκύθες - ό, τι θα συμβεί σε εμάς ; Φυσικά, όλες αυτές οι καλλιέργειες τροφίμων παραμένουν το πιο πολύτιμο και διαρκές δώρο του Νέου Κόσμου στους λαούς του Παλαιού ", επεσήμανε το περιοδικό Αμερική.

http://www.portalostranah.ru/view.php?id=328page=2

718. Φυτικά φυτά (και όχι μόνο), που εισέρχονται στην Ευρώπη από την Αμερική

Φωτογραφία: Global Look

Τον Δεκέμβριο του 1586 οι πατάτες εισήχθησαν για πρώτη φορά στην Αγγλία από την Κολομβία. Καταρχάς, η πατάτα υιοθετήθηκε στην Ευρώπη ως διακοσμητικό φυτό. Για πολύ καιρό θεωρήθηκε ένα δηλητηριώδες φυτό. Ο γεωπόνος που ανακάλυψε ότι η πατάτα έχει υψηλή γεύση και θρεπτικές ιδιότητες και δεν είναι δηλητηριώδης είναι ο Antoine-Auguste Parmantier.

Φωτογραφία: Wikimedia Commons

Μετά την παγκοσμίου φήμης εκστρατεία του Ισπανού ναυτικού Κρίστοφερ Κολόμβου, ο οποίος ανακάλυψε τον Νέο Κόσμο, εισήχθησαν στην Ευρώπη διαφορετικά πράγματα, κυρίως διαφορετικά λαχανικά, σιτηρά και φυτά. Ένα από τα εισαγόμενα λαχανικά από την Αμερική στην Ευρώπη έχει γίνει ντομάτα. Στην αρχή, όταν οι Ισπανοί δεν γνώριζαν καθόλου τις ιδιότητες της τομάτας, οι ντομάτες θεωρούνταν δηλητηριώδεις. Μόνο πολύ αργότερα αποδείχθηκε ότι δεν είναι μόνο βρώσιμα, αλλά έχουν και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Γενικά, σε διαφορετικές χώρες της Ευρώπης ανήκαν διαφορετικά στις τομάτες: οι Γάλλοι ονόμαζαν το μήλο της αγάπης για το κόκκινο χρώμα και το σχήμα τους, οι Ιταλοί - το χρυσό μήλο. Οι Ισπανοί προσέλκυσαν επίσης το βλέμμα του φυτού: σκούρα πράσινα σκαλιστά φύλλα, λεπτές λουλούδια και λαμπερά φρούτα, έτσι αποφάσισαν να τα φέρουν στην Ευρώπη.

Οι πατάτες σήμερα θεωρούνται ένα από τα πιο χρήσιμα και εξαιρετικά λαχανικά στον κόσμο, ιδιαίτερα θετικά που επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα. Για πρώτη φορά, η πατάτα άρχισε να καλλιεργείται από τους Ινδούς πριν από 12 χιλιάδες χρόνια. Οι Ισπανοί ήταν οι πρώτοι Ευρωπαίοι που είδαν πατάτες. Ο πρώτος βιογράφος του Κολόμβου έγραψε ακόμη και ένα αρχείο πατάτας: "Ο Colon ανακάλυψε ένα νησί ισπανιόλα, των οποίων οι κάτοικοι τρέφονται με ειδικό ριζικό ψωμί. Σε ένα μικρό θάμνο αναπτύσσονται κόνδυλοι μεγέθους αχλαδιού ή μικρής κολοκύθας. όταν ωριμάζουν, εκσκαφέρονται από το έδαφος με τον ίδιο τρόπο που κάνουμε με γογγύλια ή ραπανάκια, αποξηραμένα στον ήλιο, ψιλοκομμένα, αλεσμένα σε αλεύρι και ψημένο ψωμί από αυτό... "

Φωτογραφία: Global Look

Ο καπνός ήταν μια μεγάλη ανακάλυψη για την Ευρώπη, όταν οι Ισπανοί, με επικεφαλής τον Κολόμβο, το έφεραν από τις χώρες του Νέου Κόσμου στην Ευρώπη. Ινδοί που ζούσαν στη γη της Αμερικής, έχουν εξοικειωθεί με τον καπνό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχει μια έκδοση που οι ντόπιοι Αμερικανοί αύξησαν τον καπνό περισσότερο για VI χιλιάδες χρόνια π.Χ. ε. Ωστόσο, οι Ινδοί δεν χρησιμοποίησαν καπνό για κάπνισμα, αλλά για τα θρησκευτικά τους τελετουργικά και για τη θεραπεία της οδοντικής νόσου, στην οποία οι Ινδοί μασούν φύλλα καπνού. Ο Ροντρίγκο ντε Χέρεζ, ο Ισπανός από την ομάδα του Κολόμβου, έγινε ο πρώτος Ευρωπαίος που προσπάθησε να καπνίσει τον καπνό, για τον οποίο αργότερα πήγε στη φυλακή με εντολή της Ιεράς Εξέτασης. Αλλά σύντομα το νέο προϊόν άρχισε να κερδίζει γρήγορα τη συμπάθεια του Παλαιού Κόσμου και, καθώς συνηθίζονταν γρήγορα στον καπνό, υπήρξε σοβαρή ζήτηση γι 'αυτό.

Φωτογραφία: Global Look

Ο Χριστόφορος Κολόμβος έφερε κόκκους κακάο από το τέταρτο ταξίδι του, όμως, στο πλαίσιο της υπερβολικής προσοχής στο χρυσό που έφερε από τις χώρες του Νέου Κόσμου, δεν δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή στο κακάο. Αλλά αργότερα στην Ευρώπη, ανακαλύφθηκε η συνταγή για την παρασκευή σοκολάτας με κακάο. Και μετά, ο δεύτερος εθισμός της Ευρώπης μετά τον καπνό ήταν γλυκιά σοκολάτα. Τα κακάο μπορούν να θεωρηθούν ένα από τα πιο πολύτιμα δώρα που έφεραν οι Ισπανοί στην Ευρώπη από τη γη του Νέου Κόσμου. Όταν τα φασόλια κακάου έμαθαν πώς να μαγειρεύουν σωστά, δημιουργήθηκε ένας πρωτοφανής ενθουσιασμός γύρω τους και σύντομα η σοκολάτα έγινε ένα από τα αγαπημένα γλυκά της Ευρώπης.

Το καλαμπόκι ή ο αραβόσιτος θεωρούνται επίσης ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα για τον άνθρωπο. Ο αρχικός τόπος γεννήσεως του καλαμποκιού είναι η Αμερική. Ήταν από εκεί που ο Χριστόφορος Κολόμβος ήταν ο πρώτος που έφερε καλαμπόκι στην Ευρώπη. Στη συνέχεια, οι Ισπανοί κάλεσε αραβόσιτο καλαμποκιού, επειδή αυτό ήταν το όνομα των δημητριακών στη γλώσσα των Αμερικανών Ινδών. Το καλαμπόκι ονομαζόταν επίσης ινδικό σιτάρι. Όταν οι σπόροι καλαμποκιού ήρθαν στην Ισπανία, άρχισαν να το φυτεύουν σε αυλές κήπων ως ένα παράξενο φυτό. Μόλις αργότερα ανακαλύφθηκε ότι το καλαμπόκι δεν μπορεί μόνο να καταναλωθεί, αλλά και να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Όπως και άλλα υγιεινά τρόφιμα, το καλαμπόκι έγινε γρήγορα δημοφιλές στην Ευρώπη.

Φωτογραφία: Global Look

Το Capsicum ήταν μια νέα ανακάλυψη για το ισπανικό και ευρωπαϊκό μαγείρεμα. Το γεγονός είναι ότι μετά την εκμάθηση των ιδιοτήτων του καψικού, ο Κολόμβος τον έφερε από τα εδάφη του Νέου Κόσμου στην Ευρώπη ως υποκατάστατο του μαύρου πιπεριού. Αμέσως μετά, στην Ιταλία και στην Ισπανία, άρχισαν να τον αποκαλούν Ισπανικό πιπέρι. Μέσα από τις χώρες της Βαλκανικής Χερσονήσου, ήρθε στην Ανατολική Ευρώπη, και έπειτα - στην Ανατολική Ασία. Το Capsicum, λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων και της γεύσης του, έχει γίνει πολύ δημοφιλές στους Ευρωπαίους στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Στην Αμερική, το ηλιοτρόπιο δεν ήταν μόνο ένα φυτό, αλλά ένα ιερό λουλούδι, το οποίο οι Ινδοί ονόμασαν το λουλούδι του ήλιου. Η ανθοφορία του ηλίανθου χυθεί από χρυσό και φοριέται σε εορτασμούς, αλλά και διακοσμημένους θρησκευτικούς χώρους. Οι Ισπανοί ναύτες από την αποστολή του Κολόμβου ενδιαφέρθηκαν πολύ για ένα ασυνήθιστο και όμορφο λουλούδι και το έφεραν στην Ευρώπη, όπου φυτεύτηκαν στον βοτανικό κήπο της Μαδρίτης. Στην Ευρώπη, η ηλίανθος εδώ και πολύ καιρό εκτρέφεται ως διακοσμητικό φυτό. Αλλά αργότερα έγιναν γνωστές και άλλες ιδιότητες αυτού του πανέμορφου φυτού, οι οποίες άρχισαν να χρησιμοποιούνται σε άλλες περιοχές - για την παραγωγή ελαίου, σπόρων και άλλων πραγμάτων.

http://albercul.livejournal.com/187221.html

Εξωτερικοί επισκέπτες. Ποια λαχανικά στον κήπο μας προέρχονται από την Αμερική;

Πολλές δημοφιλείς καλλιέργειες τροφίμων φτάνουν σε μας από την Αμερική. Και αυτό δεν είναι μόνο πατάτες και καλαμπόκι: στη λίστα των "Αμερικανών" θα βρείτε έξι ακόμα είδη όλων των αγαπημένων σας λαχανικών.

Ντομάτα

Πατρίδα - Νότια Αμερική, συμπεριλαμβανομένου του Περού. "Ήταν πολιτισμένος" στο Μεξικό. Στη γλώσσα Ναχουτάλ που χρησιμοποίησαν οι Αζτέκοι, η λέξη ακούγεται σαν "ντομάτα". Αποδείχθηκε στην Ευρώπη μετά την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου - τον XVI αιώνα - και άρχισε να λέγεται απλούστερη: μια ντομάτα. Οι Ιταλοί μετονομάστηκαν σε φρούτα "pommo d'oro" ("χρυσό μήλο", οι πρώτες τομάτες ήταν κίτρινοι καρποί). Από εδώ το όνομα "ντομάτα" που μας ερωτεύτηκε.

Αλλά τα φυτά καλλιεργήθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα ως διακοσμητικά και ιατρικά, και τα φρούτα τους θεωρήθηκαν θανάσιμα δηλητηριώδη.

Αυτή η στάση διατηρήθηκε ακόμα και μετά την μεταφορά των τομάτας πίσω στον ωκεανό και άρχισε να εκτρέφονται στην επικράτεια των σημερινών Ηνωμένων Πολιτειών και του Καναδά. Για παράδειγμα, το 1820, ένας αξιωματικός που καταδικάστηκε σε θάνατο αναγκάστηκε να φάει μια ντομάτα, η οποία δεν προκάλεσε καμία βλάβη στην υγεία του. Η ζωή του προέδρου Lincoln προσπάθησε ανεπιτυχώς, αναμειγνύοντάς τον με μια ντομάτα στα τρόφιμα.

Στη Ρωσία, η ντομάτα αναπτύσσεται από τα τέλη του 19ου αιώνα. Αυτή τη στιγμή, οι κηπουροί δεν είχαν καμία αμφιβολία ότι αυτό το "φυτό τους".

Λαχανικά πιπεριάς

Αυτή η κουλτούρα προέρχεται από το μέρος της Αμερικής όπου βρίσκονται τώρα το Μεξικό και η Γουατεμάλα. Καλλιεργήθηκε την αυγή της γεωργίας. Στην Ευρώπη, το πιπέρι έφερε προσωπικά ο Χριστόφορος Κολόμβος. Σε αντίθεση με την ντομάτα, γρήγορα τους άρεσαν οι Ευρωπαίοι. Πιθανότατα ήρθε στη Ρωσία μέσω της Βουλγαρίας, αλλά το δοκιμάσαμε μόνο από τα μέσα του 18ου αιώνα.

Κολοκύθα, σκουός, σκουός

Οι αρχαίοι πολιτισμοί προέρχονται από την Αμερική, όπου έχουν καλλιεργηθεί για περισσότερα από 5.000 χρόνια. Φτάσαμε στην Ευρώπη με τους Πορτογάλους από τη Βραζιλία στις αρχές του XVI αιώνα. Σχεδόν αμέσως ερωτεύτηκε τους κατοίκους της Ευρώπης και της Ρωσίας.

Φασόλια λαχανικών

Πατρίδα - τροπικές περιοχές της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής. Ήταν καλλιεργημένος από τους Ινδιούς πολύ πριν από την εποχή μας (υποτίθεται ότι οι αρχαίοι Ινδοί αυξήθηκαν μαζί με το καλαμπόκι). Τα φασόλια εισήχθησαν στην Ευρώπη από τους ναυτικούς του Κολόμβου και στη Ρωσία εμφανίστηκαν ήδη αφού οι κάτοικοι του Παλαιού Κόσμου έμαθαν να μαγειρεύουν: στους αιώνες XVII-XVIII.

Λαχανικό καλαμποκιού

Προέρχεται στο έδαφος του σημερινού Μεξικού και καλλιεργείται από αμνημονεύτων χρόνων. Μέχρι τη στιγμή της ανακάλυψης της Αμερικής ήταν μια από τις κύριες τροφές του τοπικού πληθυσμού. Οι σπόροι ήρθαν στην Ευρώπη χάρη στους Ισπανούς. Αλλά το καλαμπόκι ήρθε σε μας με πιο περίπλοκο τρόπο: οι Πορτογάλοι το έδωσαν στην Ασία, από εκεί έφτασε στη Γεωργία και μόνο τότε στη Ρωσία.

Πατάτες

Το "δεύτερο ψωμί" εδώ και αιώνες ήταν ιδιοκτησία των κατοίκων της Νότιας Αμερικής. Όταν οι κόνδυλοι ήρθαν στην Ευρώπη από τη θρυλική εκστρατεία του Κολόμβου, δεν γνώρισαν καθόλου τον ενθουσιασμό που άξιζαν.

Η εξοικείωση με τις πατάτες συνοδεύτηκε από πολλές παρανοήσεις. Υπάρχει μια αστεία ιστορία για το πώς ένας ναύαρχος που επέστρεψε από την Αμερική διέταξε έναν κηπουρό για να φυτέψει πατάτες, και όταν οι θάμνοι μεγάλωναν, αποφάσισε να μεταχειριστεί τους επισκέπτες του σε ένα εξωτερικό πιάτο. Ο μάγειρας έτοιμη να φτιάχνει άγρια ψητά. Το πιάτο βγήκε αηδιαστικό και ο απογοητευμένος ναύαρχος με θυμό διέταξε να σκάψει και να κάψει τα υπόλοιπα φυτά. Οι υπηρέτες το έκαναν ακριβώς, αλλά στη συνέχεια βρήκαν στις στάχτες ορεκτικά-μυρίζοντα κονδύλους.

Ένας από τους προπαγανδιστές πατάτας ήταν ο γάλλος φαρμακοποιός Parmantier. Παρουσίασε ένα μπουκέτο λουλουδιών πατάτας στο βασιλικό παλάτι. Οι μονάρχες άρεζαν λουλούδια τόσο πολύ που άρχισαν να κοσμούν τα ρούχα και τα χτενίσματα. Ο βασιλιάς άρεσε επίσης τους κονδύλους: άρχισε να τους παραγγείλει για φαγητό όλη την ώρα. Για να ενδιαφερθούν οι αγρότες στις πατάτες, τα χωράφια ήταν αμυντικά προστατευμένα, αλλά όταν η συγκομιδή ωριμάστηκε, οι φύλακες κατά τη διάρκεια της νύχτας διασκορπίστηκαν στα σπίτια τους. Λειτούργησε καλύτερα από την άμεση προπαγάνδα: οι άνθρωποι πήραν μυστικά τους κονδύλους, τους έψαξαν, τους έφαγαν και τα φυτεύτηκαν.

Είτε αυτές οι ιστορίες είναι αληθινές είτε όχι, είναι αξιόπιστα γνωστό ότι τα πρώτα 150 χρόνια μετά την εμφάνιση των πατατών στην Ευρώπη, ήταν ύποπτα γι 'αυτόν. Οι ιερείς προσέφεραν καύσιμα στη φωτιά, παροτρύνοντάς τους να εγκαταλείψουν αυτό το προϊόν σε κηρύγματα με το σκεπτικό ότι δεν αναφέρεται στη Βίβλο. Στη Ρωσία, και οι πατάτες επιβίωσαν μακρά και δύσκολα.

http://www.aif.ru/dacha/ogorod/zaokeanskie_gosti_kakie_ovoshchi_v_nashem_ogorode_rodom_iz_ameriki

Ανταλλαγή Κολόμβου. Ποια προϊόντα παραδόθηκαν από το Νέο Κόσμο στην Παλιά

Σχετικά με τη γαστρονομία και όχι μόνο. Μια μικρή προσθήκη στη "ρωσική κουζίνα". Για να γίνει ευκολότερο να προσδιοριστεί με την "πρωτοτυπία" ενός συγκεκριμένου πιάτου και προϊόντος.

Παραθέτω από το άρθρο "Ανταλλαγή Κολόμβου" στη Wikipedia. Πώς τα ζώα, τα φυτά και η σύφιλη επεκτάθηκαν εμπρός και πίσω, αφού ο Κολόμβος ανακάλυψε την Αμερική το 1492.

p.s. Κατά τη γνώμη μου, όσον αφορά τις μολυσματικές ασθένειες, ο Παλαιός Κόσμος κερδίζει σε σημεία.

++ Πώς να συγκεντρώσει περισσότερα δεδομένα σχετικά με τη "ρωσική κουζίνα", τα συνοψίσω σε ξεχωριστή θέση με ένδειξη των πηγών.

http://akry.livejournal.com/332181.html

"Columbus Kitchen" - από την Ευρώπη στην Αμερική και πίσω: ποια προϊόντα έχουν "αμερικανική προέλευση"

Πιστεύεται ότι οι Βίκινγκ επισκέφθηκαν το Νέο Κόσμο πολύ νωρίτερα από όλους τους άλλους Ευρωπαίους. Κατάφεραν να μην καταστρέψουν τις ινδικές φυλές και να μην συρρικνωθεί ο Νέος Κόσμος. Από την άλλη πλευρά, φανταστείτε αυτή την ελαιογραφία: οι σκοτεινές εποχές του Μεσαίωνα, η Ευρώπη ζει φτωχή και βαρετή. Και σε ένα μέσο σκανδιναβικό οικογενειακό ειδύλλιο: στο τραπέζι υπάρχουν χρυσές πατάτες τηγανητές και στιφάδο γαλοπούλα. Ο σύζυγος εισπνέει το άχυρο γεμάτο αρωματικό καπνό, ο σύζυγος παίζει ζεστή σοκολάτα, τα παιδιά παίζουν στην αιώρα και παίζουν με τα ινδικά χοιρίδια. Ένας γείτονας έφερε ως δώρο μια ψημένη πίτα γεμιστή με ανανά. Πιστέψτε το; Όχι; Και σωστά: ναι, ο Leif Eriksson, πρόγονος των σύγχρονων Δανών και Νορβηγών, 500 χρόνια πριν ο Κολόμβος έφτασε στη Βόρεια Αμερική. Πριν από αυτό, οι Βίκινγκ έχουν ήδη επισκεφθεί την Ισλανδία (Icy Country) και τη Γροιλανδία (Πράσινη Χώρα). Και έφθασαν στη Winlandia (Χώρα σταφυλιών), οπότε η Βόρεια Αμερική ήταν ανοιχτή. Και, υποθέτω, οι ντόπιοι ήξεραν πώς να κάνουν το κρασί.

Αλλά δεν είναι το γεγονός ότι κάποιος έπλευσε κάπου, αλλά η πολιτιστική ανταλλαγή είναι σημαντική για εμάς. Οι Βίκινγκς δεν είχαν τέτοια σχέδια. Αναζήτησαν ελεύθερη γη και τι κέρδος. Δεν μπορούσαν να προσγειώσουν μια μεγάλη αποσύνδεση, δηλαδή δεν υπήρχε λόγος να μιλήσουμε για κατάκτηση. Άλογα και πυροβόλα όπλα, δεν είχαν επίσης. Σε γενικές γραμμές, οι Βίκινγκς δεν ήξεραν πώς να εμπλακούν σε ειρηνικό εμπόριο, η διπλωματία ήταν κουραστική και τίποτα δεν θα μπορούσε να συμβεί με στρατιωτικά μέσα, εκτός από τις συνεχείς μικρές αψιμαχίες. Ως εκ τούτου, ούτε καπνός, ούτε σοκολάτα ούτε πατάτες με ανανά εισήχθησαν στην Ευρώπη σε πλοία βίκινγκ.

Μας ενδιαφέρει μια ερώτηση: Γνωρίζει ο Κολόμβος για αυτές τις εκστρατείες Viking; Στις 3 Αυγούστου 1492, τρία μικρά σκάφη ήταν έτοιμα να πάνε σε μια κρουαζιέρα, με μόνο 100 άτομα. Και η ομάδα κοιμάται με στροφές: δεν υπάρχουν αρκετά κρεβάτια, επομένως τα πλοία είναι μικρά. Δεν υπάρχει απόθεμα τροφής. Δηλαδή, οι άνθρωποι πήγαν στο άμεσο θάνατο; Αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι ο Κολόμβος απέχει πολύ από έναν ηλίθιο. Είναι Γενουάτης από τη γέννηση, καλά μορφωμένος και τόσο φιλόδοξος που κατά τις διαπραγματεύσεις με τους βασιλιάδες επιμένει να θεωρείται αντιπρόεδρος των ανοιχτών περιοχών. Παρεμπιπτόντως, πολλές διαπραγματεύσεις με τους μονάρχες εξαιτίας αυτού και σταμάτησαν. Μιλώντας στη σύγχρονη γλώσσα, ο Κολόμβος απαίτησε το μερίδιο του λιονταριού από τα κέρδη και τη φήμη, διακινδυνεύοντας τα χρήματα των άλλων ανθρώπων. Σίγουρα δεν ήταν ανόητος και αυτοκτονία, όπως οι συνεργάτες του. Επιπλέον, εάν επρόκειτο να ανοίξουν μια ήδη ανοιχτή Ινδία, μόνο από την άλλη πλευρά, ποια νέα εδάφη έκαναν αυτός και οι επενδυτές του να βασίζονται; Η Ινδία έχει ήδη νομίμως χωριστεί. Κάτι σε αυτή την εικόνα δεν προσθέτει. Το Βατικανό δεν επιβεβαιώνει ότι είχε στοιχεία για τις εκστρατείες του Βίκινγκ, αλλά σίγουρα ήταν. Η Γένοβα αρνήθηκε να χρηματοδοτήσει και τον Κολόμβο, τον Πορτογάλο βασιλιά. Αλλά ο Φερδινάνδος της Αραγονίας και η Ισαβέλλα της Καστίλλης μελέτησαν την ερώτηση, τους ρωτήθηκαν γι 'αυτό από τον ίδιο τον καρδινάλιο Μεντόζα, ο οποίος ενδιαφερόταν για το έργο. Για πέντε χρόνια μια πολύ σοβαρή επιτροπή εργάστηκε. Και ο Κολόμβος αναμενόταν σαφώς να κολυμπήσει σε κάτι και σίγουρα είχε δεδομένα για ταξίδια προς τη δύση από τους Βίκινγκς.

Έχω μια εικασία: ο Κολόμβος χτύπησε σε κλειστές πόρτες για δεκαέξι χρόνια, του αρνήθηκε χρηματοδότηση. Νομίζω ότι μετά από τέσσερα χρόνια εργασίας της ισπανικής Επιτροπής, ήταν κοντά στην απελπισία. Για την Ισπανία, πολύ πιο σημαντικός ήταν ο πόλεμος στο νότο και τα γεγονότα στην Ανατολή αφορούσαν την εξάπλωση του Χριστιανισμού. Και λένε ότι ο Κολόμβος έπεισε τελικά την Ισαβέλλα της Καστίλλης ότι, έχοντας στρογγυλευθεί στην Ινδία, θα ήταν δυνατό να πλησιάσουμε την οθωμανική αυτοκρατορία από πίσω και να απεργήσουμε από δύο μέτωπα (και αυτό ήταν που έπεισε τη βασίλισσα να δώσει χρήματα). Είναι ξεκάθαρο ότι οι ιδέες του ότι η γη στα δυτικά θα μπορούσε να αποδειχθεί νέα γη, ο Κολόμβος κράτησε μαζί του και για τους Βίκινγκς και τα νέα εδάφη δεν έκαναν τίποτα να πει η βασίλισσα.

Όμως, οι Ισπανοί πήραν τη Γρανάδα και έλαβαν την ευκαιρία να αναλάβουν το έργο του Κολόμβου, ο Κολόμβος δανείστηκε χρήματα από έναν φίλο (σύμφωνα με τους όρους της σύμβασης, έπρεπε να επενδύσει ένα όγδοο μέρος των χρημάτων ως δικά του) και τα πλοία αποπλεύθηκαν στις 3 Αυγούστου 1492. Όταν επέστρεψε στις 15 Μαρτίου του επόμενου έτους, είχε στη διάθεσή του: 6 ντόπιους, μερικά χρυσά, μια αιώρα, φύλλα καπνού, έναν ανανά, ο οποίος είχε ήδη βαφτίσει πεύκο, δηλαδή κωνοφόρο κωνοφόρο, γαλοπούλα και κάτι άλλο για τα μικρά πράγματα. Οι ντόπιοι μετατράπηκαν γρήγορα στο χριστιανισμό, δεν υπάρχει τίποτα που να λέει για το χρυσό, η αιώρα αμέσως και αξιόπιστα έγινε μέρος του ευρωπαϊκού τρόπου ζωής (ακόμα και το αρχικό όνομα διατηρήθηκε), το οποίο είναι εύκολο να καταλάβει - ένα χρήσιμο και πολύ βολικό πράγμα. Τα υπόλοιπα τρόπαια του πουλιού της αποστολής, του ανανά και του γαλοπούλου, προφανώς, αξιολογήθηκαν από τους επενδυτές ως επαρκή λόγο για τη συνέχιση των πεζοποριών. Ο Κολόμβος πήγε στην Αμερική τρεις φορές. Με διαφορετική επιτυχία. Η δεύτερη φορά ήταν η πιο αντιπροσωπευτική: 17 δικαστήρια. Στη συνέχεια πέρασε η ευφορία, οι επενδυτές σταμάτησαν να περιμένουν θαύματα. Επιπλέον, ο Βάσκο ντε Γκάμα απέδειξε πρακτικά ότι υπάρχει ο δρόμος δυτικά προς την Ινδία, αλλά αυτό δεν είναι ο δρόμος του Κολόμβου.

Για μας, δεν είναι τόσο σημαντικό που ανακαλύψαμε την Αμερική. Πρώτον, αυτό είναι μια ατυχής διατύπωση κατ 'αρχήν: η ηπειρωτική χώρα ήταν κατοικημένη και δεν ήταν έρημο νησί. Δεύτερον, η αξία του Κολόμβου είναι πιθανότερο όχι στην ανακάλυψη της Αμερικής, αλλά στη δημιουργία συνδέσεων, ανθρώπινων και εμπορικών. Αυτό που ονομαζόταν ακόμη και ειδικός όρος: η ανταλλαγή του Κολόμβου. Και όλοι μπορούν να προσβάλλουν έναν ερευνητή. Ο Βολταίρ αστειεύτηκε κάτι τέτοιο: πρώτον, ο Κολόμβος δεν πιστεύει ότι θα ανακαλύψει νέα εδάφη, και όταν τα ανοίγει, πληροφορείται ότι άλλοι έχουν ήδη ανοίξει μπροστά του. Αλλά τα πολυάριθμα μνημεία του Κολόμβου σε όλο τον κόσμο, το στούντιο Columbia Pictures, το κράτος της Κολομβίας - όλα προς τιμή του Ναύαρχου. Σε γενικές γραμμές: τα ατμόπλοια σκάβουν - γεια στον Κολόμβο. Οι πρωτοπόροι έρχονται - γεια στον Κολόμβο!

http://estate-spain.com/blog/amerikanskie-producty-v-evrope

t o m a t

λαχανικά που εισάγονται από την Αμερική

• κόκκινη «θάλασσα» για την Κασπία παπαλίνας

• αγάπη μήλα χαιρετά από την Αμερική

• Φυτικά λαχανικά

• ντομάτα και ο πολτός της

• Πουρέ ντομάτας

• γένος μοναδικών και πολυετών αγρωστωδών της οικογένειας Solanaceae

• Ντομάτα σηματοδότης (γεωργική)

• "Golden Apple" ή "Wolf Peach"

• λαχανικό, του οποίου ο χυμός συνήθως αλατίζεται

• Πείτε το "Big Berry" στα Αζτέκων

• λαχανικά για κέτσαπ

• κονσερβοποιημένο βιότοπο για την παπαλίνα

• λαχανικό της οικογένειας των νυχτών

• λαχανικό με κόκκινες πλευρές

• υποψήφιο κέτσαπ

• "Αμερικανός" στον κήπο

• κόκκινο στον κήπο

• πρώτες ύλες για κέτσαπ

• "οικοτόπου" για το κιλά

• λαχανικό, του οποίου ο χυμός αλατίζεται

• ντομάτα για κέτσαπ

• πάστα ντομάτας

• πάστα ντομάτας (συζήτηση)

• ντομάτα στο στόμα του δημιουργού

• "αγάπη μήλο" από τους Γάλλους

• το δεύτερο όνομα της τομάτας

• το καλύτερο λαχανικό για πίτσα

• "έξυπνο" όνομα ντομάτας

• ένα λαχανικό με ένα κομμάτι της ζωής κέτσαπ

• ντομάτα ως λαχανικό για κέτσαπ

• Η χρυσή μήλα των Ιταλών

• λαχανικά, τελειώνοντας τη ζωή σε κέτσαπ

• ντομάτα ως λαχανικό για κέτσαπ

• λαχανικά για την παρασκευή κέτσαπ

• λαχανικά με τέλος κουτάβι

• "θάλασσα" για παπαλίνα σε κονσέρβα

• "ζουμερό" όνομα ντομάτας

• κόκκινο δέρμα από τον κήπο

• Πουρέ ντομάτας

• Φυτική καλλιέργεια, φυτό χόρτου της οικογένειας νωτιαίου, ντομάτα

http://scanwordhelper.ru/word/13712/1/70885

Top Donwloads - μαλακό, warez

Φυτικά που προέρχονται από τη Νότια Αμερική

Το πιπέρι ανήκει στην ίδια οικογένεια με την ντομάτα. Και ήρθε επίσης σε μας από τη Νότια Αμερική. Ήδη 6 χιλιάδες χρόνια, καλλιεργήθηκε από Ινδιάνους ως καλλιεργημένο φυτό. Και το πιπέρι αναπτύσσεται στην ιστορική πατρίδα του με τη μορφή ενός πολυετούς θάμνου. Η εμφάνιση του πιπεριού στην Ευρώπη συνδέεται με το όνομα του Χριστόφορου Κολόμβου, ο οποίος γνώρισε αυτό το εργοστάσιο στην Αϊτή. Η πρώτη αναφορά σε αυτόν στην Ευρώπη χρονολογείται το 1493, η οποία συμπίπτει με την εποχή της επιστροφής του μεγάλου ναυτικού από την Αμερική στην Ισπανία. Πιστεύεται ότι το φυτό που θα έφερνε ο ίδιος θα αντικαταστήσει το πολύ ακριβό τότε μαύρο πιπέρι. Και παρόλο που αυτές οι ελπίδες δεν ήταν δικαιολογημένες, οι Ευρωπαίοι ήθελαν επίσης το πιπέρι που ονομάζεται "ισπανικά". Στα μέσα του XIX αιώνα, πιπέρι ήρθε σε μας. Αρχικά το χρησιμοποιούσαμε μόνο ως μπαχαρικό. Και με την πάροδο του χρόνου, ιδίως στις νότιες περιοχές, άρχισαν να καλλιεργούνται γλυκές πιπεριές ως λαχανικά.

Με τη γεύση, το πιπέρι διαιρείται κατά κανόνα σε γλυκά και πικάντικα.

Πιπέρι γλυκό, ή λαχανικό (λεγείται επίσης βουλγαρική), χρησιμοποιείται ευρέως σε φρέσκα, στιφάδο, τηγανητά, γεμιστά, αλατισμένα και μπισκότα μορφή.

Για το γλυκό πιπέρι φέρει επίσης ένα caplet, από τους ξηρούς καρπούς του οποίου προετοιμάζουν μια βιταμίνη σκόνη - πάπρικα. 100 g αυτού του καρυκευμένου μόνο ασκορβικού οξέος περιέχουν περισσότερα από 1000 mg% ανά 100 g μάζας.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και πιπεριά προβιταμίνης Α είναι η πρώτη μεταξύ των λαχανικών. Υπάρχει πολλή βιταμίνη P σε αυτό, η οποία αυξάνει τη δύναμη των αιμοφόρων αγγείων. Αν θεωρήσουμε ότι η ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος για ένα άτομο είναι 50-100 mg και οι δραστικές ουσίες P είναι 15-150 mg, τότε αρκεί να τρώμε 20-50 g φρούτων πιπεριού για να ικανοποιήσουμε την καθημερινή ανάγκη του σώματος για αυτές τις βιταμίνες.

Οι καρποί των καυτών πιπεριών που χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα, φρέσκα που προστίθενται σε σούπες, σάλτσες, κονσερβοποιημένα. Δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στα πιάτα, διεγείρει την όρεξη. Το πιπέρι εδάφους είναι ένας ισχυρός βακτηριοκτόνος παράγοντας. Οι άνθρωποι που εργάζονται με πιπέρι εδάφους δεν αρρωσταίνουν ποτέ με τη γρίπη και τα κρυολογήματα. Στη λαϊκή ιατρική, οι καρποί των καυτών πιπεριών χρησιμοποιούνται ως διαφωτιστικά. Από αυτά παρασκευάζουν πολλά φάρμακα για τη θεραπεία της ριζοπάθειας, της νευραλγίας και των ασθενειών των αρθρώσεων.

http://sadigorod.ru/2262-ovoshh-rodom-iz-yuzhnoj-ameriki.html

Εξωτερικοί επισκέπτες. Ποια λαχανικά στον κήπο μας προέρχονται από την Αμερική;

Ημερομηνία: 1 Απριλίου 2018 στις 03:18, 2018-04-01T03: 18: 07 + 06: 00

Οι Ευρωπαίοι είναι όλοι μπερδεμένοι! Τι έκαναν οι Ινδοί με ντομάτες, καπνό και κακάο

Στη Ρωσία, η ντομάτα αναπτύσσεται από τα τέλη του 19ου αιώνα. Αυτή τη στιγμή, οι κηπουροί δεν είχαν καμία αμφιβολία ότι αυτό το "φυτό τους". Γλυκές ντομάτες Ποιες ποικιλίες θεωρούνται οι πιο νόστιμες; Διαβάστε περισσότερα

Αλλοδαποί. 4 προϊόντα ρωσικής κουζίνας, τα οποία έφεραν από το εξωτερικό

Κολοκύθα, σκουός, σκουός

http://aqparat.info/news/2018/04/01/8793955-zaokeanskie_gosti_kakie_ovoschi_v_nashem.html

Κοινωνική Δικτύωση

Facebok Twitter linked In