Στα προηγούμενα υλικά εξετάσαμε την ουσία και το ημερολόγιο της Μεγάλης Σαρακοστής. βρήκαμε πώς να γρήγορα χωρίς να θέτουμε σε κίνδυνο την υγεία (ειδικά αν το κάνετε για πρώτη φορά). Θεωρήσαμε τη σύνθεση, το θερμιδικό περιεχόμενο και τις ιδιότητες των τριών τύπων δημητριακών: κριθάρι, φαγόπυρο και βρώμη.

Τώρα είναι η ώρα να κάνουμε απογραφή και να απαντήσουμε στην ερώτηση: Ποια δημητριακά είναι ακόμα υγιέστερα: μαργαριτάρι, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης; Στο σημερινό υλικό θα δώσουμε μια συγκριτική περιγραφή των προϊόντων σιτηρών, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο για σας να πλοηγηθείτε κατά τη διάρκεια της νηστείας και καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Κριθάρι, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης: χαρακτηριστικά

Για να προσδιορίσετε ποια δημητριακά είναι πιο χρήσιμη, πρέπει να καθορίσετε τους στόχους σας και να επισημάνετε τα βασικά χαρακτηριστικά:

1. Θερμίδες: πιο θρεπτικά προϊόν θεωρείται κριθάρι - 352 kcal ανά 100 γραμμάρια έτοιμα, γιατί είναι πλιγούρι βρώμης - 342 kcal και το φαγόπυρο -132 kcal?
   
2. περιεκτικότητα σε ίνες: βρίσκεται σε όλους τους τρεις τύπους των σιτηρών, αλλά φαγόπυρο μπορεί να ονομαστεί τον πρωτοπόρο, λίγο λιγότερο ίνα στο πλιγούρι βρώμης - ωστόσο, πιάτο του αρκετά χυλό για να καλύψει ¼ των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα, αλλά σε Perlovka αυτό λίγο?
   
3. Αργιές υδατάνθρακες: χυλό - είναι κυρίως πηγή αργών υδατανθράκων, εξαιτίας των οποίων η αίσθηση κορεσμού παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, και οι τρεις ποικιλίες συμπίπτουν.
   
4. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες: το φαγόπυρο βγαίνει στην κορυφή της ποσότητας και της ποιότητας των φυτικών πρωτεϊνών. Έχει τη συγκρίσιμη με πρωτεΐνη αυγών κοτόπουλου, η οποία είναι σημαντική για χορτοφάγους και αθλητές. Κριθάρι στη δεύτερη θέση, και πλιγούρι βρώμης στην τρίτη θέση?
   
5. Περιεκτικότητα σε αμινοξύ: εδώ τα πλιγούρια φαγόπυρου γίνονται και πάλι πρωταθλητές - περιέχει 18 βασικά μη απαραίτητα αμινοξέα. κριθάρι είναι επίσης πλούσιο σε αυτά (συμπεριλαμβανομένης της λυσίνης, η οποία είναι απαραίτητη για τη σύνθεση του κολλαγόνου)? η τρίτη θέση λαμβάνεται από το βρώμης, το οποίο περιέχει το αμινοξύ methionine (βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου σε συνδυασμό με άλλα συστατικά).
   
6. Η παρουσία β-γλυκάνων: υπάρχει μόνο στη χημική σύνθεση του βρώμης. Βοηθούν να απομακρυνθεί η επιβλαβής χοληστερόλη από τα αιμοφόρα αγγεία, ελαφρώς χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, πρόληψη του διαβήτη και των καρδιαγγειακών παθήσεων
   
7. Η ποσότητα των βιταμινών και μικροστοιχείων: εδώ το κριθάρι και το φαγόπυρο μοιράζονται την υπεροχή - και τα δύο δημητριακά είναι πολύ πλούσια σε αυτά, ελαφρώς λιγότερα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στο βρώμης?
   
8. Η παρουσία γκορσετίνης: που περιέχεται αποκλειστικά σε μαργαριτάρια και είναι ένα φυσικό ευρέως φάσματος αντιβιοτικό, ιδιαίτερα αποτελεσματικό έναντι μυκητιακών και άλλων βακτηριδίων, ο ιός της γρίπης, διεγείρει την αποχρωματισμό.
   
9. Περιεχόμενο γλουτένης: Η γλουτένη μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους. Περιέχεται σε πολλά δημητριακά. Δεν βρίσκεται στο φαγόπυρο και σε ορισμένες ποικιλίες πλιγούρι βρώμης, αλλά υπάρχουν πολλές από αυτές στο κριθάρι?
   
10. Αντιοξειδωτικές ιδιότητες: το φαγόπυρο έχει την ηγετική θέση εδώ. Η συμπερίληψή του στη διατροφή σε τακτική βάση βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου και αυξάνει τις πιθανότητες ανάκτησης από τη διάγνωσή του. Κριθάρι στη δεύτερη θέση, και πλιγούρι βρώμης στην τρίτη θέση?
    
11. Οφέλη για τον γαστρεντερικό σωλήνα: Και τα τρία σιτηρά έχουν θετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό, περιβάλλουν τους βλεννογόνους, βοηθούν στην ανακούφιση του πόνου, του πρήξιμου και της φλεγμονής. Αλλά με προφανή προβλήματα, το υγρό βρώμης είναι καλύτερο, και το φαγόπυρο και το κριθάρι πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή.
    
12. Τα οφέλη για το καρδιαγγειακό σύστημα: ο πρωταθλητής γίνεται και πάλι το φαγόπυρο, το οποίο βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και τη βελτίωση του αίματος, αύξηση της αιμοσφαιρίνης, την εξάλειψη διόγκωση και την ανακούφιση της αναιμίας, οπότε συνιστάται για τις έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Η δεύτερη θέση λαμβάνεται από πλιγούρι βρώμης, συμβάλλοντας στη διαύγαση των αιμοφόρων αγγείων, στην πρόληψη της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου. Στην τρίτη θέση - κριθάρι.
    

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι γενικά και τα τρία σιτηρά βελτιώνουν το μεταβολισμό και το φαγόπυρο και το μαργαριτάρι συμβάλλουν στη διάσπαση του πλεονάζοντος λίπους και στην ανάπτυξη των μυών, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Δεδομένου ότι το φαγόπυρο είναι ταπεινός στη διαδικασία της καλλιέργειας, που εκτοπίζει τα ζιζάνια από το πεδίο, οι αγρότες ουσιαστικά δεν χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα γι 'αυτήν, και από τα περισσότερα μέτρα που παίρνει την πρώτη θέση με ένα ελάχιστο ποσό των θερμίδων - μπορεί να χαρακτηρίσει την πιο χρήσιμα προϊόντα δημητριακών.

Η δεύτερη θέση στους περισσότερους δείκτες είναι το κριθάρι, και το τρίτο (με μικρό περιθώριο) - πλιγούρι βρώμης. Ωστόσο, η χρήση μόνο ενός τύπου δημητριακών στην παρασκευή των πιάτων είναι ανεπιθύμητη. Η καλύτερη επιλογή είναι να εναλλάσσονται μεταξύ τους, επικεντρώνοντας προσωρινά σε έναν από αυτούς, εάν είναι απαραίτητο.

Για παράδειγμα, για να απομακρυνθεί το οίδημα και να υποστηρίξει το καρδιαγγειακό σύστημα, φάτε φαγόπυρο, να εξαλείψει τα προβλήματα με την γαστρεντερική οδό - το υγρό φρέσκο ​​πλιγούρι βρώμης, και για την εξομάλυνση των βάρους, βελτίωση της φυσικής κατάστασης και του κορεσμού - χυλό κριθαριού και σούπες με προσθήκη της.

Αποφασίστε για τους επιθυμητούς στόχους, τον αριθμό των θερμίδων (εάν είναι απαραίτητο), προσθέστε στη διατροφή φρέσκα λαχανικά, φρούτα και άλλα υγιεινά τρόφιμα. Στη συνέχεια - κολλήστε στη διατροφή σας και ενισχύστε την υγεία σας.

Τρώτε υγιεινά, αισθανθείτε υπέροχα και επαναφορτίζετε με θρεπτικά συστατικά που χρησιμοποιούν φυσικά προϊόντα από το Apifitopharm!

http://apifitopharm.ua/ovsana_perlova_grechneva%20krypa_chto_poleznee

Ρωτήστε έναν γιατρό

Κριθάρι ενάντια στο κυνήγι

Θυμηθείτε τι είναι ωραία βρώμη. Η επικάλυψη του μειώνει την εκκριτική δράση του στομάχου, ανακουφίζει από την οξεία φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το κριθάρι, αντίθετα, έχει μαλακτικές, περιβάλλει, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, τονώνει ταυτόχρονα το στομάχι, βελτιώνει την όρεξη, την πέψη και την αφομοίωση των τροφίμων. Λόγω αυτού, ο μεταβολισμός στο σώμα βελτιώνεται, το υπερβολικό βάρος εξαφανίζεται. Έχει αποτέλεσμα κριθαριού και καθαρισμού αίματος, επομένως χρησιμοποιείται για δερματικά εξανθήματα, ψωρίαση, έκζεμα κλπ.
Σημειώστε ότι τα αλλεργικά εξανθήματα στο δέρμα εμφανίζονται συχνότερα από τη μειωμένη επίδραση του στομάχου. Από τη διατροφή oatmeal αυτό συμβαίνει συχνά. Και το κριθάρι, αντίθετα, προστατεύει τα παιδιά από τις αλλεργίες.

Η Avicenna επέστησε επίσης την προσοχή στο κριθάρι - έναν καλό καθαριστικό παράγοντα. Η βύνη κριθαριού καλλιεργεί τέλεια το μεταβολισμό του οργανισμού, κατά παράβαση των οποίων υπάρχουν ελαττώματα του δέρματος: ερεθισμός, εξάνθημα, βράζει, ακμή.

Με αλλοιώσεις του δέρματος, ειδικά στα παιδιά, τα λουτρά είναι κατασκευασμένα από βύνη κριθής (παιδιά 0,5 kg βύνης, ενήλικες 1-1,5 kg ανά 3 λίτρα βραστό νερό). Ακόμα και εκείνοι των οποίων το δέρμα έχει ληφθεί από ψώρα, βγαίνουν μετά από μια τέτοια διαδικασία ενημέρωση.

Σημειώνουμε επίσης μια τέτοια στιγμή - στα παιδιά, χρησιμοποιούν συχνά πλιγούρι βρώμης, μαυρίζουν τα δόντια τους, επιδεινώνουν την όρεξή τους, καθυστερούν στην ανάπτυξη. Αυτό παρατηρήθηκε στην αρχαιότητα και τα μωρά τράφηκαν με ζωμό κριθαριού. Τότε το παιδί αναπτύχθηκε καλά σωματικά και διανοητικά. Το αφέψημα του κριθαριού (ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι νερό) θα βοηθήσει ακόμη και τα μωρά που δεν έχουν γάλα ή δεν παίρνουν χρόνο.

Ένα άλλο πλεονέκτημα - φρέσκο ​​ζωμό κριθαριού βύνης είναι χρήσιμο για τα παιδιά ως ένα αντιελμινθικό, ιδιαίτερα αποτελεσματικό έναντι ασκάρι.

Οι νεαρές γυναίκες που έχουν αναρρώσει ψάχνουν απεγνωσμένα για το τι πρέπει να χρησιμοποιήσουν για να χάσουν βάρος. Οι χυλοπίτες και οι σούπες είναι αυτό που χρειάζεστε. Οι ίνες που περιέχονται στην κρούστα ερεθίζουν τον εντερικό βλεννογόνο, αυξάνουν την περισταλτικότητα, βελτιώνουν την απορρόφηση των τροφών, μειώνουν τις αποθέσεις λίπους και αποφράσσουν τα μπλοκαρίσματα του ορθού. Όταν το σώμα παίρνει όλα τα θρεπτικά συστατικά από το φαγητό, είναι αρκετά "ικανοποιημένο" και δεν απαιτεί ένα άτομο να "υπερφαγιάσει τα μάτια". Εάν δεν υπάρχουν αρκετές απαραίτητες ενώσεις για ζωτική δραστηριότητα (βιταμίνες, μικροστοιχεία, βιολογικά δραστικές ουσίες κ.λπ.), το άτομο θα δοκιμάσει συνεχώς την πείνα, η οποία δεν μπορεί να σβήσει με θερμίδες. Έτσι το σώμα προσπαθεί να πάρει όλα όσα χρειάζεστε για μια κανονική ανταλλαγή.

Γνωρίζουμε πώς θέλετε γλυκά για άτομα με διαβήτη. Συνθέτουν τι να μαγειρεύουν νόστιμα, γλυκά, όχι μόνο για τον εαυτό τους, αλλά για όλη την οικογένεια. Η βύνη κριθαριού είναι για σας.

http://www.centrmed.com/en/questions/library/detail.php?ID=50894

Και το βρώμης και το μαργαριτάρι είναι ένα και τα ίδια grits.

ανόητη ερώτηση και όχι θέμα. Είναι το χυλό και το μαργαριτάρι το ίδιο δημητριακό;

10 σχόλια σχετικά με "Και πλιγούρι βρώμης και κριθάρι είναι τα ίδια δημητριακά"

ευχαριστώ, διαφορετικά νόμιζα ότι έγινε κριθάρι κριθαριού)

Όχι! Δεν είναι το ίδιο πράγμα! Ο Ηρακλής και το κουάκερ είναι σχεδόν το ίδιο.

σε μαύρο φόντο μαργαριτάρι κριθάρι

Μαργαρίτα, σκέφτηκα ότι η βρώμη ήταν σφραγισμένη από κριθάρι.

Τζούλια, OH, πώς)) oatmeal είναι βρώμη, και το κριθάρι είναι κριθάρι..

Μαργαρίτα, θα το ξέρω τώρα... ευχαριστώ..

Julia, καλά, θα πρέπει να επεκτείνετε την εικόνα του κόσμου))))

http://mamochki-help.ru/a-ovsyanka-i-perlovka-eto-odna-i-ta-zhe-krupa/

Φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι... Τι θα θέλατε να φάτε; Και χάστε βάρος...

Δεν σας αρέσει κουάκερ; Ναι, απλά δεν ξέρετε πώς να τα μαγειρέψετε! Και δεν ξέρετε το μυστικό - τρώνε χυλό όχι μόνο για να είναι γεμάτοι, αλλά και για να κάνουν τον εαυτό τους και τον χαρακτήρα τους πιο ελκυστικό.

Γνωρίζατε ότι στην αρχαία ινδική επιστήμη της υγείας η κουάκερ της Αγιουρβέδα θεωρήθηκε ανέκαθεν μέσο για να απαλλαγούμε από σωματικές παθήσεις και ψυχικά προβλήματα; Αυτό είναι τόσο απροσδόκητο. Για παράδειγμα, το χυλό αραβοσίτου έχει καλή επίδραση στην εργασία του θυρεοειδούς αδένα, του στομάχου και των βρόγχων. Πρέπει να το μαγειρέψετε με γάλα. Ιδιαίτερα χρήσιμο είναι το χυλό αραβοσίτου για γυναίκες και παιδιά. Οι γυναίκες θα ενδιαφέρονται πολύ να μάθουν ότι αν υπάρχει τέτοιο χάος το βράδυ, μπορείτε πολύ γρήγορα να κερδίσετε βάρος. Επομένως, για να ανησυχείτε για την αρμονία τους, αυτό το κουάκερ είναι καλύτερο να τρώτε πριν το μεσημεριανό γεύμα.

Αλλά το φαγόπυρο μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να κοιτάξει το ρολόι. Από το σώμα της ωφελεί μόνο. Και εκτός αυτού, το φαγόπυρο, λέει η αρχαία ινδική ιατρική, έχει μια ενδιαφέρουσα ιδιότητα να απαλύνει ένα άτομο και ως εκ τούτου είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε εκείνους που είναι πάντα σε μια βιασύνη και fussing κάπου.

Η σύγχρονη διαιτολογία θεωρεί επίσης το κουάκερο φαγόπυρο ένα από τα πιο χρήσιμα. Είναι απόλυτα αφομοιωμένο, δεν περιέχει επιπλέον θερμίδες. Χρήσιμο για το πάγκρεας και το συκώτι, έχει πολύ σίδηρο. Οι γιατροί για το καλύτερο καλό συνιστάται να μην βράσει το φαγόπυρο, αλλά στον ατμό με βραστό νερό σε ένα θερμοσάκι από τη νύχτα (ή να τυλίξει μια κουβέρτα). Ένας πολύ καλός τρόπος είναι να ρίξετε το κεφίρ στο πλυμένο φαγόπυρο και αφήστε το για 10 ώρες και στη συνέχεια να το φάτε. Το αλάτι δεν είναι απαραίτητο.

Πλιγούρι βρώμης δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται "Hercules". Εάν τρώτε βρώμη, θα γίνετε πλουσιότερος, οι μητέρες είπαν στους γιους τους. Και τα κορίτσια υποσχέθηκαν όμορφα μαλλιά και λαμπερό δέρμα. Oatmeal αγαπά το στομάχι. Βοηθά στον μεταβολισμό και είναι γεμάτο ιχνοστοιχεία (μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο, φώσφορος, ψευδάργυρος) και βιταμίνες (Β1, Β2, Ε, ΡΡ). Παρεμπιπτόντως, αυτό το χρήσιμο σύνολο θα σας βοηθήσει να υπομείνετε την εποχική κατάθλιψη.
Το ανεπιτυχώς ξεχασμένο κριθάρι είναι διπλάσιο από τα άλλα σπόρια σε περιεκτικότητα σε φώσφορο. Και είναι εξαιρετικά απαραίτητο για τους ανθρώπους που ασχολούνται με τη σωματική εργασία και τους αθλητές.

Το κριθάρι από μαργαριτάρια είναι αλεσμένο κριθάρι. Δηλαδή, ήταν η βάση της δύναμης των αρχαίων ρωμαϊκών στρατιωτών και των μονομάχων. Ωστόσο, το κριθάρι βοηθά όχι μόνο τους μυς, αλλά και τον εγκέφαλο. Για πολλούς, το κριθάρι κριθαριού φαίνεται σκληρό και άγευστο, αλλά πρέπει απλά να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε. Το κριθάρι θα πρέπει πάντα να εμποτίζεται πριν βράσει. Είναι απαραίτητο να το γεμίσετε με νερό για 10-12 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε και μαγειρέψτε. Φαγητό χυλό κριθαριού θα πρέπει να είναι αμέσως μετά την προετοιμασία, τότε είναι νόστιμο.

Το Pshenka καθαρίζει τέλεια τα αγγεία, τα έντερα, απομακρύνει τα άλατα βαρέων μετάλλων. Τα στοιχεία που περιέχονται σε αυτό ενισχύουν τους ιστούς του σώματος, το πυρίτιο και το φθόριο βοηθούν τον σχηματισμό οστών και δοντιών, ο σίδηρος χρειάζεται για καλή κυκλοφορία του αίματος, το μαγγάνιο προάγει τον κανονικό μεταβολισμό, το μαγνήσιο στηρίζει τον καρδιακό μυ. Το σιτάρι δεν είναι κατάλληλο για άτομα με διαγνωστικές διαταραχές της παγκρεατίτιδας και του διαβήτη: ένα εξασθενημένο πάγκρεας δεν ανταποκρίνεται ικανοποιητικά σε αυτή την κρούστα.

Τα τρία πρώτα δεν είναι το πιο χρήσιμο κουάκερ που συμπεριλαμβάνεται σιμιγδάλι, ρύζι (άσπρο ρύζι) και στιγμιαία πλιγούρι βρώμης, τα λεγόμενα πέντε λεπτά. Θεωρούνται ως πηγές άδειων θερμίδων, οι οποίες τους κάνουν να κερδίζουν επιπλέον βάρος και δεν έχουν μεγάλη χρησιμότητα.

Πόσο χρήσιμο ολόκληρο χυλό δημητριακών:

• χωνεύονται για μερικές ώρες, σταδιακά δίνουν στο σώμα τις μερίδες της ενέργειας, γι 'αυτό και η αίσθηση της πληρότητας επιμένει.
• χρέωση με ενέργεια, χάρη στην οποία ένα πρόσωπο αντιμετωπίζει εύκολα με όλα τα θέματα?
• να διατηρούν σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα (σε αντίθεση με τα γλυκά και το λευκό ψωμί, λόγω του οποίου το επίπεδο αυξάνεται απότομα και πέφτει απότομα, προκαλώντας και πάλι μια αίσθηση πείνας).
• - σε ξηρά δημητριακά περίπου 350 kcal, αλλά σε χυλό - όχι περισσότερο από 120 ανά 100 g τελικού προϊόντος · -
• Οποιοδήποτε κροτίδωμα είναι μια καλή πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για το σώμα.
• Ορισμένα δημητριακά (για παράδειγμα, φαγόπυρο) έχουν πολλές φυτικές πρωτεΐνες, γι 'αυτό είναι εξαιρετικό ακόμη και για αθλητικές δίαιτες.

http://otyrar.kz/2016/11/grechka-ovsyanka-perlovka-chto-by-takogo-sest-i-poxudet/

Ποιο είναι το πιο χρήσιμο κουάκερ

Το κουάκερ έχει ανανεώσει τη διατροφή των ανθρώπων πριν από πολλούς αιώνες. Η πρώτη αναφορά των πιάτων από το βραστό κριθάρι, οι ιστορικοί βρήκαν στην αρχαία Ρώμη. Στη Ρωσία, η χυλός που παρασκευάστηκε από βρώμη και σιτάρι ήταν δημοφιλής. Όντας πηγή ενέργειας, τα δημητριακά έδωσαν στον φτωχό άνθρωπο ένα γρήγορο συναίσθημα πληρότητας, χωρίς να απαιτεί μεγάλο κόστος υλικών. Οι πλούσιοι δεν αρνούνται επίσης τη χαρά να τρώνε διάφορα είδη δημητριακών. Ήταν αλεσμένα, προστίθενται σε διάφορα πιάτα γκουρμέ, που καταναλώνονται με κρέας ή φρούτα.

Τα πιο χρήσιμα δημητριακά σύμφωνα με τους διατροφολόγους

Οι κατασκευαστές προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία από διαφορετικά δημητριακά, από τα οποία η οικοδέσποινα προετοιμάζει νόστιμο κουάκερ. Αλλά είναι όλοι χρήσιμοι; Οι ειδικοί θεωρούν τα δημητριακά όσον αφορά το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών, την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα οφέλη για την πέψη. Πώς να επιλέξετε το τέλειο δημητριακό, και ποιο κουάκερ είναι το πιο χρήσιμο;

Οι διατροφολόγοι εντοπίζουν επτά από τα πιο χρήσιμα δημητριακά. Πιάτα από αυτά απορροφώνται εύκολα από το σώμα, κορεσμένα με ενέργεια, θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την πέψη με ίνες.

Πλιγούρι βρώμης

Αυτός ο τύπος δημητριακών θεωρείται αναμφισβήτητος ηγέτης μεταξύ των διαφορετικών σιτηρών. Πάρτε το με την επεξεργασία της βρώμης. Όσο πιο σκληρή είναι η άλεση του πλιγούρι βρώμης, τόσο πιο υγιεινό είναι το χυλό. Οι γιατροί και οι διαιτολόγοι αγαπούν το βρώμης για τις αξεπέραστες ιδιότητές του.

• Οι ίνες βρώμης είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, οι οποίες λειτουργούν ως "καθαρότερα" του σώματος. Χοντρό αλεύρι βρώμης προάγει την αφαίρεση των συσσωρευμένων τοξινών, βελτιώνει την πέψη.
• Η βρώμη είναι πλούσια σε βασικά μέταλλα για φυσιολογική ζωή.
• Έχει επίσης περιβάλλει ιδιότητες που είναι ευεργετικές για την κατάσταση του στομάχου. Το κουάκερ που παρασκευάζεται από βρώμη συνιστάται ιδιαίτερα για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα ή έλκος.

Το πιο χρήσιμο είναι βρώμη βρώμη στο νερό. Προτιμάται η συνήθης Hercules. Σε αντίθεση με τα στιγμιαία πλιγούρια βρώμης, δεν υφίσταται χημική επεξεργασία.

Φαγόπυρο

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του φαγόπυρου - το ελάχιστο θερμιδικό περιεχόμενο διατηρώντας παράλληλα υψηλές θρεπτικές ιδιότητες. Το χυλό φαγόπυρο έχει εδώ και καιρό σημειωθεί από τους οπαδούς των διαφόρων ειδών διατροφής, και για καλό λόγο. Εκτός από τη θρεπτική αξία, το φαγόπυρο έχει πολλά χρήσιμα χαρακτηριστικά.

• Τα πλιγούρια περιέχουν μεγάλες ποσότητες φυτικών πρωτεϊνών, οι οποίες είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα ή υποκατάστατο ζωικής πρωτεΐνης.
• Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε σίδηρο και μαγνήσιο. Συχνά συνταγογραφείται ως ανοσοενισχυτικό για την αναιμία, τις διαταραχές της καρδιάς ή των αιμοφόρων αγγείων.
• Το χυλό φαγόπυρου είναι ένα ιδανικό φαγητό για τους διαβητικούς. Αυτό το δημητριακό έχει έναν ελάχιστο γλυκαιμικό δείκτη. Όταν χρησιμοποιείται, δεν προκαλεί ξαφνικές αλλαγές στην περιεκτικότητα σε ζάχαρη, συμβάλλοντας στη διατήρηση ενός κανονικού φυσικού επιπέδου ινσουλίνης.

Το πιο χρήσιμο είναι ένα ασυνήθιστο κουάκερο φαγόπυρο, όταν το δημητριακό απλώς χύνεται με νερό ή κεφίρ. Οι διογκωμένοι κόκκοι διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών που χάνονται αν μαγειρευτούν τα κομμάτια.

Κεχρί

Είναι το αποτέλεσμα της επεξεργασίας των παλαιότερων σιτηρών - κεχρί. Το χυλό χυλού περιέχει υδατάνθρακες που απορροφώνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εξαιτίας αυτού, οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα αισθάνονται την αίσθηση κορεσμού. Μαζί με τον ταχύ κορεσμό, το κεχρί είναι πλούσιο σε στοιχεία που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της ομαλής λειτουργίας ολόκληρου του οργανισμού.

• Μια μεγάλη ποσότητα ινών καθαρίζει εντατικά τα έντερα, ανακουφίζοντας τη δυσκοιλιότητα και αφαιρώντας τις συσσωρευμένες τοξίνες από το σώμα.
• Τα ιχνοστοιχεία στη σύνθεση του σίτου διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος, εμποδίζοντας το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των πολυσακχαριτών, το χυλό κριθαριού δεν συνιστάται για άτομα με διαβήτη και παγκρεατικά νοσήματα.

Perlovka

Από αυτό αποδεικνύεται το φθηνότερο, αλλά το πιο θρεπτικό και πολύ χρήσιμο κουάκερ. Πολλοί άνθρωποι υποτιμούν τα οφέλη του · για τους περισσότερους ανθρώπους, το μαργαριτάρι κριθαριού συνδέεται με το στρατό ή το νηπιαγωγείο. Το δίνουν εκεί για κάποιο λόγο. Στην αρχαιότητα, η χυλό κριθαριού ήταν η βάση του σιτηρεσίου των στρατιωτών. Ρυθμίζει γρήγορα το σώμα, δίνει δύναμη, αντοχή.

• Δεδομένου ότι το κριθάρι είναι προϊόν κριθαριού, υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες μέσα σε αυτό. Διεγείρει την περισταλτική, καθιερώνοντας τη διαδικασία της πέψης των τροφίμων.
• Το κριθάρι μαργαριταριών είναι πλούσιο σε φώσφορο, απαραίτητο για την ενεργό λειτουργία του εγκεφάλου.
• Το κάλιο βοηθά στην καλή λειτουργία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων.

Σήμερα, το κουάκερ έχει χάσει σημαντικά τη δημοτικότητά του. Αυτό οφείλεται στη μακρά προετοιμασία πιάτων κριθαριού. Για να μαγειρέψετε ένα υπέροχο χυλό κριθαριού, χρησιμοποιήστε ένα μικρό τέχνασμα: πριν το μαγείρεμα, μουλιάστε τα δημητριακά όλη τη νύχτα. Γίνεται έτσι πολύ πιο γρήγορα.

Κόκκοι καλαμποκιού

Το χυλό καλαμποκιού είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στο τραπέζι, αλλά είναι απλά απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε. Το αραβοσιτάλευρο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για ανθρώπους που θέλουν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά. Ως μέρος των πυρήνων καλαμποκιού υπάρχουν πολλοί υδατάνθρακες, οι οποίοι διαρρηγνύονται πολύ. Το κουάκερ είναι πολύ ικανοποιητικό, είναι απλά αδύνατο να φάτε πολλά. Σε αυτό το μικρό μέρος αφαιρεί το αίσθημα της πείνας για περίπου τέσσερις ώρες.

• Το κουάκερ καλαμποκιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρηθεί η γυναικεία ομορφιά. Περιέχει βιταμίνες Α, Ε, ΡΡ. Το υψηλό περιεχόμενο τους βοηθά στη διατήρηση της νεανικής επιδερμίδας, λεπτή μέση, καλή διάθεση.
• Τα καλαμποκέλαια εμφανίζονται σε άτομα με καρδιακή νόσο. Τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στους κόκκους μειώνουν το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης.

Οι ειδικοί συνιστούν το μαγείρεμα καλαμποκιού μόνο σε νερό. Σύμφωνα με τους περισσότερους ανθρώπους, μετά το μαγείρεμα, το κουάκερ έχει μια άγευστη εμφάνιση, γίνεται σαν κόλλα κίτρινου χρώματος. Για να προσθέσετε γεύση, χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από συμπληρώματα: μήλα, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα. Δίνουν στο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση, κορεσμό του με πρόσθετα οφέλη.

Τα πλιγούρια ρυζιού για πολλούς αιώνες είναι το βασικό φαγητό των ανατολικών λαών. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ρυζιού. Το πιο χρήσιμο είναι το καφέ καφέ ρύζι. Όντας ένα φυσικό προσροφητικό, το ρύζι έχει την ικανότητα να προσελκύει και να απομακρύνει την περίσσεια υγρασίας, τοξινών και σκωριών από το σώμα.

• Το αλεσμένο καστανό ρύζι περιέχει μια τεράστια ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, που δίνει δύναμη. Οι χορτοφάγοι είναι στην ευχάριστη θέση να αντικαταστήσουν αυτό το κουάκερ με πιάτα κρέατος.
• Το λευκό αποφλοιωμένο ρύζι δεν είναι τόσο χρήσιμο όσο άλλες ποικιλίες. Ωστόσο, η χρήση του έχει επίσης καλή επίδραση στην εργασία του στομάχου, των εντέρων και του παγκρέατος.

Επιλέγοντας το ρύζι για το μαγείρεμα, δώστε προσοχή στο κύριο χαρακτηριστικό: όσο περισσότεροι κόκκοι καθαρίζονται, οι πιο γρήγορα εύπεπτοι υδατάνθρακες σε αυτό και ως αποτέλεσμα, το κουάκερ αποδίδει περισσότερες θερμίδες.

Συλλαβισμός

Έντονη στην καλλιέργεια, εκπληκτική στις διατροφικές ιδιότητες και τα οφέλη των δημητριακών που αναφέρονται στις ρωσικές λαϊκές ιστορίες. Με την πάροδο του χρόνου, το σιτάρι το έβγαλε από τη διατροφή του. Τώρα, οι κατασκευαστές και οι καταναλωτές γύρισαν και πάλι την προσοχή τους στην απομνημονευμένη αποθήκη πρωτεϊνών, βιταμινών, αμινοξέων, μικροστοιχείων - σπέρματος.

• Πηλός - προϊόν χαμηλών θερμίδων. Περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίγα λιπαρά. Το κουρτίνα από σίκαλη είναι ιδανικό για τη διατροφή των ανθρώπων που παίζουν τακτικά αθλήματα.
• Η γλουτένη δίνει στο πιάτο μια ιξώδη σύσταση και περιέχει 18 απαραίτητα αμινοξέα.
• Το στίγμα σταθεροποιεί την πίεση, ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ιδιαίτερα χρήσιμο κουάκερ από λεκέδες λεπτώς αλεσμένο στα μικρά παιδιά και τους ηλικιωμένους.

Μια σίκαλη είναι επίσης καλή επειδή όλες οι ουσίες σε αυτήν είναι ισορροπημένες. Απορροφούν πλήρως το σώμα χωρίς να προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Στα ράφια του σπανάκι μπορεί να βρεθεί κάτω από άλλα ονόματα: emmer, dvuzernyanka, Kammut, σπανάκι. Όλα αυτά είναι διαφορετικά ονόματα για το ίδιο δημητριακό.

Οι χυλός είναι υγιεινά τρόφιμα. Εάν ενδιαφέρεστε για υγιεινή διατροφή, σας συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο "Κατάλογος προϊόντων για απώλεια βάρους και σωστή διατροφή".

Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ

Η χρήση ενός πιάτου εξαρτάται όχι μόνο από τη σύνθεση των δημητριακών, αλλά και από τη μέθοδο παρασκευής του. Οποιοδήποτε χρήσιμο δημητριακό μπορεί να χαλάσει, με αποτέλεσμα ένα προϊόν που μπορεί να βλάψει το σώμα.

1. Επιλέξτε τα σιτηρά που έχουν υποστεί τη λιγότερη θερμική επεξεργασία. Το πιο χρήσιμο κουάκερ λαμβάνεται από χονδρόκοκκο, όπου υπάρχουν σωματίδια του κόκκου του κελύφους. Είναι κάτω από αυτό περιέχει τις περισσότερες από τις απαραίτητες ουσίες?
2. Μαγειρέψτε το κουάκερ στο νερό. Πολλά δημητριακά χάνουν εντελώς τις ιδιότητές τους όταν χρησιμοποιούνται με ζωικά λίπη: γάλα ή βούτυρο. Για παράδειγμα, το βρώμης μαγειρεμένο στο γάλα, χάνει την ικανότητα να δεσμεύει τη χοληστερόλη.
3. Χρησιμοποιήστε υγιεινά συμπληρώματα. Γεμίστε τα δημητριακά με φρούτα, ξηρούς καρπούς, μούρα, αποξηραμένα φρούτα. Αυτά τα συμπληρώματα δεν αυξάνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες, προσθέτοντας όφελος στο πιάτο και βελτιώνοντας τη γεύση του.

Kashi, το οποίο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται συχνά

Μαζί με τα ευεργετικά, υπάρχουν τα λεγόμενα "επιβλαβή" κουάκερ, η χρήση των οποίων δεν φέρνει το σώμα τίποτα εκτός από τις επιπλέον θερμίδες.

Οι πρώτοι διατροφολόγοι δίνουν το δημοφιλές σιμιγδάλι. Είναι προϊόν της επεξεργασίας του σίτου, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσής του είναι το άμυλο. Προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, περιέχει πολλές θερμίδες, αναστέλλει την εργασία του εντέρου. Σχεδόν ολόκληρη η ποσότητα τρώγεται σιμιγδάλι μετατρέπεται σε λίπος, έτσι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε πολύ σπάνια.

Το δεύτερο πιο βλαβερό είναι το ρύζι από χυλό από λευκά γυαλισμένο ρύζι με προστιθέμενο γάλα. Εάν ένα τέτοιο ρύζι kulesh πασπαλίζουμε copiously με τη ζάχαρη, τότε μετά από την πέψη στο σώμα θα είναι μόνο επιπλέον θερμίδες.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν επίσης να απέχουν από τη χρήση στιγμιαίων βρώμης. Ο κύριος όγκος των ωφέλιμων συστατικών της βρώμης περιέχεται στο κέλυφος. Δεν υπάρχουν ίνες σιτηρών μέσα στην τσάντα του κουταλιού γρήγορης ψησίματος, αλλά υπάρχει πολύ ζάχαρη, γεύσεις και πρόσθετα τροφίμων.

Αποφασίζοντας να μαγειρέψετε ένα υγιές κουάκερ, επιλέξτε δημητριακά, τα οποία σας αρέσουν να δοκιμάσετε και να περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, η τακτική κατανάλωση δημητριακών διατηρεί την υγεία του πεπτικού συστήματος, του στομάχου, των εντέρων για μεγάλο χρονικό διάστημα, δίνει ζωτικότητα και ζωτικότητα.

http://onamag.ru/kakaya-kasha-samaya-poleznaya

Αξιολόγηση των πιο χρήσιμων και πιο επιβλαβών δημητριακών. Επιλογή και λεπτομέρειες μαγειρέματος

Γιατί Ανήκουν στα παλαιότερα προϊόντα της ανθρώπινης διατροφής. Είναι γνωστό ότι πριν από 17 χιλιάδες χρόνια οι αρχαίοι πολιτισμοί χρησιμοποίησαν κριθάρι, στον οποίο χτίστηκε το σιτηρέσιο των Ελλήνων και των Ρωμαίων. Πριν από 12 χιλιάδες χρόνια στη διατροφή των κατοίκων της Ρωσίας εμφανίστηκε βρώμη, η οποία αποτέλεσε τη βάση της διατροφής των αγροτών. Και ακόμη και νωρίτερα, ο πληθυσμός των νότιων περιοχών της Ρωσίας έφαγε κεχρί - πλούσια πηγή θρεπτικών ουσιών.

Το Kashi έδωσε δύναμη και ενέργεια στα φτωχότερα στρώματα του πληθυσμού, παρέχοντας μια καλά τροφοδοτημένη και οικονομικά προσιτή διατροφή. Τα δημητριακά χρησιμοποιήθηκαν με διάφορους τρόπους: αλέθονται σε αλεύρι για ψήσιμο ψωμιού και πλατύψαρου, βρασμένα με τη μορφή υγρού πολτού και εύθρυπτων πιάτων. Οι ευγενικοί άνθρωποι δεν τους αρνήθηκαν, μαγειρεύονταν πιο επιδέξια, καταναλώνονταν με κρέας.

Σήμερα έχουμε πρόσβαση σε πολύ περισσότερα είδη δημητριακών από ό, τι στη μεσαιωνική Ρωσία. Αλλά για να εγκαταλείψει την αιώνια εμπειρία δεν αξίζει τον κόπο. Μετά από όλα, οι πιο πολύτιμες ποικιλίες τους ανήκουν στις αρχαιότερες.

Αξιολόγηση των πολύτιμων σιτηρών

Λοιπόν, ποιο είναι το πιο χρήσιμο κουάκερ; Οι διατροφολόγοι καλούν 7 πολύτιμα τρόφιμα που είναι σημαντικά για να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Και όχι μόνο σε άτομα με προβλήματα υγείας και διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα. Για τη διατροφή ήταν ισορροπημένη, πλήρης, πρέπει να τρώτε τακτικά σιτηρά.

Φαγόπυρο

Θεωρείται ως ηγέτης σε θρεπτική αξία με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σχετικά με τη χρήση της ομάδας του φαγόπυρου με βάση δεκάδες δίαιτες. Χρησιμοποιείται στη χορτοφαγική διατροφή ως υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης, επειδή στη σύνθεση της ο όγκος της φυτικής πρωτεΐνης φθάνει το 18%. Το προϊόν είναι πλούσιο σε σίδηρο, μαγνήσιο. Αυτά τα ιχνοστοιχεία είναι σημαντικά για το αιματοποιητικό σύστημα, το έργο της καρδιάς.

Το φαγόπυρο πρέπει να αποτελεί τη βάση της διατροφής για τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Έχει ένα ελάχιστο γλυκαιμικό δείκτη, δεν αυξάνει το επίπεδο της ζάχαρης όταν απορροφάται από το σώμα και κατά συνέπεια δεν προκαλεί ξαφνικές αλλαγές σε αυτό. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου η χρήση του φαγόπυρου και η τήρηση αυστηρής δίαιτας εξαλείφουν την ανάγκη για ινσουλίνη.

Πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης παρασκευάζεται από βρώμη, η οποία υπόκειται σε διαφορετικούς τύπους επεξεργασίας. Για αυτό το χυλό οι χρήσιμες ιδιότητες καθορίζονται από την ένταση της λείανσης. Όσο πιο αγενής είναι, τόσο πιο χρήσιμο είναι το προϊόν. Ως εκ τούτου, σε μια υγιεινή διατροφή συνιστάται να περιλαμβάνει όχι πλιγούρι βρώμης, γρήγορη για την προετοιμασία, και έλασης βρώμη. Ο βαθμός κατεργασίας του είναι ελάχιστος.

Τα πλιγούρια είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Αλλά η κύρια αξία της βρίσκεται αλλού στην αφθονία των ινών της. Οι κόκκοι αποτελούνται από αδιάλυτες ίνες που δρουν σαν «βούρτσα» στα έντερα. Βάζουν τις τοξίνες, αφαιρώντας συγχρόνως χοληστερόλη, τοξικές ουσίες. Αλλά μόνο το προϊόν που παρασκευάζεται στο νερό διαθέτει τέτοιες θεραπευτικές ιδιότητες.

Επίσης, η βρώμη είναι απαραίτητη για άτομα με παραβίαση του πεπτικού συστήματος. Στην γαστρίτιδα και το πεπτικό έλκος, μειώνει τη σοβαρότητα των επιθέσεων, καθώς καλύπτει τα τοιχώματα του στομάχου με μια ταινία γλουτένης.

Perlovka

Αυτό το σιτάρι είναι προϊόν λείανσης κόκκων κριθαριού, που αποτέλεσαν τη βάση της διατροφής των αρχαίων ανθρώπων. Είναι γνωστό ότι μόνο οι Ρωμαίοι μονομάχοι συνηθούσαν να το φάνε, δεδομένου ότι η κρούστα υψηλών πρωτεϊνών αναπληρώνει γρήγορα τη δύναμή της. Ο διάσημος μεταρρυθμιστής τσάρτερ Πέτρος άρεσε το μαργαριτάρι κριθάρι, αλλά στη Ρωσία η κουλτούρα της χρήσης του χάθηκε για πολύ καιρό, πιέζεται από σιτάρι.

Σήμερα, το κριθάρι θεωρείται θησαυροφυλάκιο, στρατιωτικό, προϋπολογισμό. Ταυτόχρονα έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Περιέχει πρωτεΐνη, πλούσια σε κάλιο, φωσφόρο. Υπάρχει σε αυτό ίνα, η οποία είναι σημαντική για την καλή λειτουργία των εντέρων. Το πρόβλημα της σύγχρονης κριθής είναι ότι έχουν ξεχάσει πώς να το μαγειρέψουν. Εξαιτίας αυτού, το αρχαίο γρασίδι, που χρησιμοποιήθηκε σε όλες τις ηπείρους, ήταν στα περίχωρα του μαγειρέματος.

Κεχρί

Ένα άλλο αρχαίο κεχρί δημητριακών πρέπει να υπάρχει σε μια υγιεινή διατροφή. Το Millet είναι ένα προϊόν της ελάχιστης επεξεργασίας του, επομένως, διατηρεί μια μεγάλη ποσότητα πολύτιμων ινών. Οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του χυλού αποτελούνται από έντονο καθαρισμό των εντέρων, από την ικανότητα απομάκρυνσης τοξινών, μεταλλικών αλάτων. Το Croup διεγείρει τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης.

Το προϊόν είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, το οποίο παρέχει μακρόχρονη αίσθηση πληρότητας. Δεν είναι κατάλληλη για διατροφή σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, καθώς αυτά που υπάρχουν στον πολυσακχαρίτη δεν μπορούν να υποβληθούν σε πλήρη επεξεργασία από ένα εξασθενημένο πάγκρεας. Για τον ίδιο λόγο, το κεχρί δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για άτομα με διαβήτη.

Καλαμπόκι

Παρά το γεγονός ότι για το τραπέζι μας αυτό το προϊόν είναι ασυνήθιστο, ασυνήθιστο, είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε. Το καλαμπόκι έχει μια μοναδική ιδιότητα. Είναι πολύ θρεπτική, έτσι τρώει πολλά από αυτά δεν θα λειτουργήσει. Η περίοδος αφομοίωσης από το σώμα είναι μακρά, οι υδατάνθρακες του χωρίζονται πάνω από 4 ώρες, παρέχοντας μια σταδιακή ροή ενέργειας.

Περιέχει βιταμίνες A, E, PP, μεγάλη ποσότητα καλίου και μαγνησίου. Αυτά τα ιχνοστοιχεία είναι πολύτιμα για την εργασία της καρδιάς. Μειώνει τη χοληστερόλη και καθαρίζει αποτελεσματικά τα έντερα, παρόμοια με τη βρώμη.

Το προϊόν περιλαμβάνεται στη διατροφή του δισεκατομμυρίου πληθυσμού του πλανήτη. Η αξία των δημητριακών ρυζιού είναι γνωστή στην Κίνα, την Ινδία και άλλες χώρες της Ανατολικής Ασίας, όπου είναι το πιο σημαντικό συστατικό της διατροφής. Στη χώρα μας, το ρύζι γίνεται αντιληπτό με διαφορετικό τρόπο και όχι επειδή δεν ξέρουμε πώς να το μαγειρέψουμε. Το γεγονός είναι ότι χρησιμοποιούμε εντελώς διαφορετικές ποικιλίες - λευκή, αποφλοιωμένη, η αξία της οποίας είναι ελάχιστη σε σύγκριση με το "κλασικό" ρύζι - καφέ, άλευρα.

Ο τελευταίος έχει την υψηλότερη αποτελεσματικότητα όσον αφορά τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Και οι θερμίδες είναι εξαιρετικά μικρές. Οι κόκκοι μας είναι λιγότερο παραγωγικοί από αυτή την άποψη, περιέχουν πιο εύκολα προσβάσιμους υδατάνθρακες. Ωστόσο, είναι επίσης απαραίτητες για την υγεία του σώματος, αφού το ρύζι έχει προσροφητικές ιδιότητες, περιβάλλει τους εντερικούς τοίχους, ομαλοποιεί την πέψη.

Η χρήση αυτού του δημητριακού δεν είναι ευρέως γνωστή, δεν χρειάζεται να μαγειρεύουμε κουάκερ λινάρι. Αλλά για να την γνωρίσετε, όπως και με μια εκπληκτική πηγή απαραίτητων αμινοξέων, είναι απαραίτητη. Προμηθεύει το σώμα με τις πιο πολύτιμες ουσίες που περιλαμβάνονται στη δομή του δέρματος, των οστών και των αρθρώσεων. Λινάρι - η πηγή της νεολαίας.

Επίσης, τα δημητριακά περιέχουν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Ο ηγέτης μεταξύ των τελευταίων είναι το κάλιο, το οποίο είναι 7 φορές μεγαλύτερο από το γνωστό κατόχου ρεκόρ για αυτό το συστατικό - μπανάνα. Λευκά κουάκερ έχει παρόμοια επίδραση στη γαστρεντερική οδό με πλιγούρι βρώμης και ρύζι: περιβάλλει τις βλεννώδεις μεμβράνες με μια μεμβράνη, βελτιώνει την πέψη.

Τα πιο επιβλαβή δημητριακά

Kashi ληφθεί για να προικίσει με εξαιρετικά χρήσιμες ιδιότητες. Εντούτοις, υπάρχουν μεταξύ τους δυνητικά "παράσιτα". Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι τέτοιοι θύλακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, καθώς και εκείνοι στους οποίους δεν υπάρχει σχεδόν καμία ίνα. Φέρνουν στο σώμα "άδειες θερμίδες". Υπάρχουν πολλοί κάτοχοι εγγραφών εδώ.

• Σιμιγδάλι. Είναι το προϊόν της μικρότερης άλεσης του σιταριού, επομένως περιέχει φυτικές πρωτεΐνες και βιταμίνες σε μικρό όγκο. Ωστόσο, το κύριο ποσοστό της σύνθεσής του (70%) σχηματίζεται από άμυλο, το οποίο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που είναι υπέρβαρα ή από εκείνους που θέλουν να το μειώσουν. Η χρήση κουάκερ το πρωί από σιμιγδάλι υπερβολική για τα παιδιά. Ως μέρος των δημητριακών είναι ένας σύνθετος βλεννοπολυσακχαρίτης, τον οποίο το σώμα των παιδιών δεν μπορεί να χωρίσει. Μειώνει επίσης την ένταση της κίνησης των νυχιών του εντέρου, αναστέλλοντας την πεπτική δραστηριότητα.
• Λευκό ρύζι Οι διατροφολόγοι το ονομάζουν μια κενή πηγή θερμίδων. Το λευκό ρύζι είναι πραγματικά πολλά από αυτά, αλλά δεν υπάρχουν ουσιαστικά βιταμίνες και μέταλλα. Οι καφέ, άγριες και κόκκινες ποικιλίες αυτού του γρασιδιού έχουν μεγάλη αξία.
• Βρώμη γρήγορο φαγητό. Παραδόξως, το βρώμης μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές. Αυτό ονομάζεται λεπτές αλεσμένες νιφάδες, οι οποίες βράζουν μαλακά σε 5 λεπτά, ή εκείνες που μπορούν απλά να ατμοποιηθούν με βραστό νερό. Σε ένα τέτοιο προϊόν δεν υπάρχουν ίνες, ούτε άλλα πολύτιμα συστατικά. Το ίδιο πλιγούρι βρώμης από μια σακούλα ζάχαρης ισοδυναμεί με ένα κομμάτι κέικ.

Επιβλαβές μπορεί να είναι οποιαδήποτε κρούστα, αν υπάρχει ατομική μισαλλοδοξία. Περισσότερο από το 30% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από δυσανεξία στη γλουτένη και στο 1% των ανθρώπων αυτή η γενετική κατάσταση προκαλεί τις πιο δύσκολες συνέπειες μετά από κατανάλωση δημητριακών που περιέχουν γλουτένη. Με την τακτική κατανάλωση δημητριακών με γλουτένη (βρώμη, σιτάρι, σιμιγδάλι, μαργαριτάρια κριθαριού) σχηματίζεται μια ασθένεια της κοιλιοκάκης. Εκδηλώνεται σε επίμονες πεπτικές διαταραχές με μείωση της έντασης απορρόφησης θρεπτικών ουσιών από το έντερο.

Κανόνες για την παραγωγή υγιεινών σιτηρών

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το προϊόν, πρέπει να επιλέγεται και να προετοιμάζεται σωστά. Στη συνέχεια χυλό θα αποδειχθεί πραγματικά χρήσιμο. Εδώ είναι μερικές λεπτές αποχρώσεις της κατάλληλης προετοιμασίας των προϊόντων.

• Όσο λιγότερη επεξεργασία, τόσο το καλύτερο. Οποιοσδήποτε κόκκος περιέχει το κύριο φάσμα χρήσιμων ουσιών στα ανώτερα κοχύλια. Ως εκ τούτου, όσο λιγότερα χάνονται κατά την παραγωγή, τόσο πιο πολύτιμο θα είναι το πιάτο. Τρώτε ολικής αλέσεως πλιγούρι βρώμης, ακατέργαστο ρύζι και δημητριακά, πυρήνες που συνθλίβουν μόνο: καλαμπόκι, κριθάρι (κριθάρι).
• Ξεπλύνετε τα δημητριακά. Αυτό θα τη σώσει από τη σκόνη και δεν θα ξεπλύνει χρήσιμες ουσίες. Η ανάγκη για πλύση των σιτηρών υπαγορεύεται από τη βασική υγιεινή.
• Φάτε χωρίς λίπος. Το πλεονέκτημα του αλεύρου βρώμης, για παράδειγμα, είναι η ικανότητα δέσμευσης και απομάκρυνσης της χοληστερόλης. Ωστόσο, χάνονται εντελώς όταν καταναλώνεται με το γάλα, επειδή το κροσέ συνδέει το λίπος του γάλακτος και όχι αυτό που έχει ένα γάιδαρο στα έντερα. Ομοίως, υπάρχουν και άλλα δημητριακά με ίνες. Βράστε τα σε νερό για μέγιστο όφελος.
• Χρησιμοποιήστε υγιεινά και νόστιμα συμπληρώματα. Kashka για πρωινό θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα σε αυτό, βάζετε φέτες μήλων ή ξηρών καρπών, προσθέτετε λινάρι, σουσάμι, διακοσμούμε με φρέσκα μούρα. Αυτά τα συστατικά δεν αυξάνουν το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου, αλλά το κάνουν πιο νόστιμο και χρήσιμο.

Τακτικά καταναλώνουν πολύτιμα δημητριακά, τα οφέλη και η βλάβη τους είναι ατομικά και εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του σώματός σας. Ωστόσο, ο αριθμός των χρήσιμων σιτηρών είναι μεγάλος. Και μεταξύ αυτών είστε σίγουροι ότι θα βρείτε εκείνους που θα απολαύσουν το καθημερινό τραπέζι και δεν θα φέρουν δυσάρεστες συνέπειες.

http://woman365.ru/samaya-poleznaya-kasha/

Η σωστή διατροφή. Τι είναι χρήσιμο κουάκερ;

Ιατρικές μελέτες έχουν δείξει ότι εκείνοι που χρησιμοποιούν κουάκερ, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου. Είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε δημητριακά για πρωινό. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες για μεγάλο χρονικό διάστημα θα δώσουν στον οργανισμό ενέργεια και ευεξία.

Πλιγούρι βρώμης

Αυτό το κουάκερ είναι πολύ συνηθισμένο στη Ρωσία και την Αγγλία. Περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών, καθώς και ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Το βρώμης μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου. Αυτό το κουάκερ συνιστάται να χρησιμοποιείται από άτομα που έχουν υποβληθεί σε μια δύσκολη λειτουργία, επειδή πλιγούρι βρώμης δίνει τη δύναμη του σώματος για να ανακάμψει.

Κατά την κατανάλωση πλιγούρι βρώμης αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι αφαιρεί από το σώμα τη βιταμίνη D και το ασβέστιο. Επομένως, αυτό από τη χρήση του ήταν μόνο καλό, δεν πρέπει να το φάτε σε μεγάλες ποσότητες.

Φαγόπυρο

Είναι αγαπημένη από ανθρώπους που παίζουν αθλήματα. Με ένα περιεχόμενο χαμηλών θερμίδων, περίπου εκατό κιλά ανά εκατό γραμμάρια, περιέχει πολλή πρωτεΐνη. Το περιεχόμενό του σε αυτήν την κρούπα φτάνει το δεκαοκτώ τοις εκατό.

Το φαγόπυρο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως μαγνήσιο, ιώδιο, ασβέστιο. Έχει επίσης αρκετές βιταμίνες PP, A, E και βιταμίνες της ομάδας Β. Το φαγόπυρο βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει το σχηματισμό αίματος, εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και βοηθά στην εξάλειψη του υπερβολικού βάρους.

Εικ

Το ρύζι, χάρη στη θρεπτική αξία του, σας επιτρέπει να έχετε αρκετά γρήγορα. Αυτή η κρούστα αντιλαμβάνεται τέλεια την αφαίρεση επιβλαβών ουσιών και τοξινών από το σώμα.

Το χυλό ρυζιού εκτιμάται από εκείνους που υποφέρουν από αλλεργίες. Χωρίς την πρωτεΐνη της γλουτένης, η οποία προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Το ρύζι περιέχει λίγες ίνες, περίπου το 3%, ώστε να μπορεί να συμπληρωθεί τέλεια με λαχανικά.

Κεχρί

Το χυλό χυλού επηρεάζει ευνοϊκά το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος. Περιέχει πολύ μαγνήσιο. Το κεχρί καθαρίζει το σώμα των λιπών και των τοξινών. Συνιστάται για ηπατική νόσο και διαβήτη.

Perlovka

Το κριθάρι είναι το αγαπημένο κουάκερ του Πέτρου Ι. Λαμβάνεται από γυαλισμένο κριθάρι. Το Croup περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικού, σεληνίου. Περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες, όπως A, E, D, και ιχνοστοιχεία.

http://www.kakprosto.ru/kak-906688-pravilnoe-pitanie-chem-polezny-kashi

Πιάτα από δημητριακά

Τα σιτηρά είναι προϊόντα που είναι δύσκολο να ζουν χωρίς.

Επιπλέον, είναι καλό για την υγεία, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών που απορροφάται εύκολα από το σώμα, βιταμίνες της ομάδας Β, ΡΡ, σίδηρος και χαλκός, ψευδάργυρος, ίνες, που έχουν ωφέλιμη επίδραση στην πέψη, βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνουν την καρδιακή λειτουργία. Και με όλα του, θα μπορούσαμε να πούμε, ανεκτίμητες ιδιότητες, τα δημητριακά είναι φθηνά και προσβάσιμα σε όλους.

Σούπα κριθαριού

- 500-600 g κοτόπουλο.
- 1/2 φλιτζάνι κριθάρι?
- 2 καρότα;
- 1 κρεμμύδι κρεμμυδιού.
- 1 ρίζα μαϊντανού.
- 15 γρ.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Πλένετε το κρέας κοτόπουλου και βράζετε.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε το πλυμένο κριθάρι, γεμίστε το με περίπου 1 λίτρο νερού. Πρώτα βράστε, στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα, στραγγίστε το νερό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε καρότο και ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε κριθάρι και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας.

Μεταφέρετε σε ζωμό, αλάτι, πιπέρι και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κριθάρι μαργαριταριού με ζαχαρωτά

- 1 κουτί νωπών κονσερβοποιημένων ζαχαρωτών (όχι αλατισμένων και μη παραγεμισμένων).
- 2-3 λαμπτήρες βολβών.
- μαργαριτάρι από το μάτι?
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Μαργαριτάρι μαργαριτάρι ξεπλύνετε και μαγειρέψτε χυλό σχεδόν για την ετοιμότητα.

Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια σε φέτες και στραγγίζουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται. Εάν χρειάζεται, προσθέστε λάδι.

Μεταφέρετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια από το τηγάνι στα δημητριακά, βράστε, κλείστε το καπάκι και αφήστε να ψηθεί στη σόμπα.

Προσωπικά, προσθέτω 1 σκελίδα σκόρδο, και όταν το σερβίρετε, πασπαλίζω με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κερί χυλού με λάχανο

- 1/2 φλιτζάνι κεχρί.
- 100 γραμμάρια λάχανου.
- μικρό κρεμμύδι με βολβό.
- 1 καρότο.
- περίπου 2 ποτήρια νερό.
- αλάτι στη γεύση

Προτομή σιταριού, ξεπλύνετε. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ψητά το καρότο, κόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα λαχανικά, λίγο χέρια συνθλίψεως.

Βάλτε το δοχείο κεχρί στο κάτω μέρος, ένα στρώμα λαχανικών στην κορυφή, στη συνέχεια το κεχρί πάλι - και ούτω καθεξής στην κορυφή, ρίχνουμε αλατισμένο νερό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.

Φλυτζάνι φαγόπυρου με κρεμμύδια

- 1 φλιτζάνι φαγόπυρο?
- 1-2 λαμπτήρες βολβών.
- 1 καρότο.
- βούτυρο ·
- αλάτι στη γεύση

Μαγειρέψτε στο νερό χαλαρά χυλό φαγόπυρο.

Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε βούτυρο, προσθέτουμε καρότα τριμμένα σε τρίφτη, στιφάδο με την απαλότητα των λαχανικών, αλάτι.
Ανακατεύετε με χυλό.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε το ψιλοκομμένο, βρασμένο αυγό.

Μαργαριτάρι με λαχανικά

- 1/2 φλιτζάνι κριθάρι?
- 1 κρεμμύδι κρεμμυδιού.
- 1 καρότο.
- 1 γλυκιά πιπεριά.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι στη γεύση

Για να ταξινομήσετε το κροπίδι, ξεπλύνετε, ρίξτε σε βραστό νερό και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, ρίξτε το κριθάρι με 3 φλιτζάνια βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο, περίπου 25 λεπτά.

Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε καρότα τριμμένα σε τρίφτη και πιπεριές, κόβουμε σε μικρά καλαμάκια, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε με κριθάρι.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κερί με κολοκύθα

- 2.5 Άρθ. κουτάλια του κεχρί (αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε λίγο περισσότερο κεχρί)?
- 500 γραμμάρια κολοκύθας.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βουτύρου.
- 1 ποτήρι γάλα.
- ζάχαρη στη γεύση.

Αποφλοιωμένη κολοκύθα και σπόρους που κόβονται σε μικρούς κύβους, ρίχνουμε γάλα, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε βούτυρο και στιφάδο.

Προσθέστε κεχρί, αλάτι και ζάχαρη, αν θέλετε, και μαγειρέψτε σε μια ήσυχη φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να είστε έτοιμοι.

Ψωμάκια φαγόπυρου

- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
- αλάτι στη γεύση

- 1 φλιτζάνι φαγόπυρο?
- 100-150 g ζαχαρότευτλων ·
- 1 κρεμμύδι κρεμμυδιού.
- 1 αυγό.
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

- μανιτάρι ζωμό (στην οποία οι σπόροι θα μαγειρέψουν)?
- 2 φύλλα δάφνης?
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 4-5 μπιζέλια πιπέρι.

Από το φαγόπυρο για να μαγειρέψετε εύθρυπτο χυλό.

Βράστε τα μανιτάρια, αλλά μη χωνεύετε.

Κόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα ζαχαρωτά σε φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται, αν είναι απαραίτητο, συμπληρώστε το νερό.

Αυγό βράζουμε σκληρά βρασμένο, ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε το κουάκερ, το κρεμμύδι με τα μανιτάρια και το αυγό.

Προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε 3/4 φλιτζάνι βραστό νερό, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη, ζυμώντας καλά. Τυλίξτε στο σχηματισμό, λεπτό σαν χαρτί.

Κόβουμε σε τετράγωνα 5 cm x 5 cm. Βάζουμε λίγο γέμιση στη μέση κάθε τετράγωνου και σχηματίζουμε ζυμαρικά με τη μορφή τριγώνων.

Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, βάζετε ζυμαρικά σε αυτό και βάλτε το στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.

Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα πήλινο δοχείο ή ψησταριά, ρίξτε το ζωμό στο οποίο τα μανιτάρια βράστηκαν, προσθέστε ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης, 4-5 μπιζέλια πιπέρι και 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βάλτε το φούρνο για 15-20 λεπτά.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Κυνήγι με μήλα

- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από βρώμη ·
- 1-2 μήλα;
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια?
- 1 Ακτινίδιο.
- μέλι, αλάτι σε γεύση.

Πλιγούρι βρώσης νερό, έτσι ώστε το υγρό καλύπτει τους κατά 1 εκατοστά που αγαπάει υγρή τροφή - 2 εκατοστά Αλάτι, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε γρήγορα μέλι, ανακατέψτε απαλά μέχρι να διαλυθεί.

Προσθέστε τριμμένα μήλα, καρύδια και ψιλοκομμένο ακτινίδιο.

Η χυλοπίτες

- 80 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
- 1 ποτήρι γάλα.
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- 2 πακέτα τυρί cottage?
- 3 αυγά.
- 100 γραμμάρια σταφίδας χωρίς σπόρους.
- 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια.
- ελαφρά βανίλια.
- ψωμιά.

Βράστε το γάλα και ψήστε το σιμιγδάλι. Προσθέστε τριμμένο τυρί cottage, κρόκους αυγών, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, βανιλίνη. Προσθέτουμε τα whipped whites σε λευκό αφρό, πασπαλίζουμε με ψωμί και ανακατεύουμε.

Βάλτε στη μορφή ή βαθιά τηγάνι, καλά λιπαρή και πασπαλισμένη με αλεύρι.

Βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε μέχρι να μαγειρευτεί.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=15337

Οι διατροφολόγοι έχουν δημιουργήσει μια κατάταξη των πιο χρήσιμων σιτηρών

Πηγή εικονογράφησης / φωτογραφίας:

Από τα αρχαία χρόνια, το χυλό είχε μεγάλη δημοτικότητα. Ήταν μέρος της διατροφής σχεδόν όλων των ανθρώπων, επιπλέον, ήταν ο κύριος σύνδεσμος της διατροφής. Σύμφωνα με τους ερευνητές, πριν από περίπου 18 χιλιάδες χρόνια, οι εκπρόσωποι των αρχαιότερων πολιτισμών πήραν κριθάρι για φαγητό. Στην αρχαία Ρωσία προτιμήθηκαν βρώμη και σιτηρά κεχρί.

Σήμερα, η αφθονία των διαφόρων σιτηρών κατακλύζει την αγορά. Κάθε ένα από αυτά έχει ορισμένες ιδιότητες και φέρει ενεργειακή αξία. Οι διατροφολόγοι κατατάσσουν τους σπόρους που έχουν το μεγαλύτερο όφελος. Το φαγόπυρο, η πλιγούρι βρώμης και το κριθάρι καταλαμβάνουν τις πρώτες τάξεις της βαθμολογίας.

Αξιολόγηση των πιο χρήσιμων σιτηρών

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι τα δημητριακά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος μιας ισορροπημένης, θρεπτικής διατροφής. Τα πιο πολύτιμα είναι τα παρακάτω σιτηρά.

Φαγόπυρο

Το φαγόπυρο παίρνει ηγετική θέση σε θρεπτική αξία. Περιέχει τον μέγιστο αριθμό βιταμινών και στοιχείων και τον ελάχιστο αριθμό θερμίδων. Οι χορτοφάγοι αντικαθιστούν συχνά την ζωική πρωτεΐνη με το φαγόπυρο. Στο φαγόπυρο, η ποσότητα των φυτικών πρωτεϊνών φτάνει το 19%.

Για άτομα που έχουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα, συνιστάται ιδιαίτερα να προσθέσετε φαγόπυρο στη διατροφή σας. Αυτή η κούπα έχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου και μαγνησίου. Τα τελευταία θεωρούνται βασικά μικροθρεπτικά συστατικά κατά τη διάρκεια της φυσιολογικής λειτουργίας της καρδιάς.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το κουάκερ φαγόπυρο είναι συχνά το κύριο πιάτο για τα άτομα με διαβήτη. Έχει υπογλυκαιμική επίδραση. Μπορείτε να βρείτε συχνά συνταγές όπου οι διαβητικοί συνιστώνται να χρησιμοποιήσουν ωμό, γειωμένο φαγόπυρο γεμάτο με κεφίρ.

Πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης είναι παράγωγο της βρώμης. Η ένταση της άλεσης πλιγούρι βρώμης θα καθορίσει την αξία της. Όσο μικρότερη είναι η κρούστα, τόσο μικρότερο όφελος. Επομένως, όταν επιλέγετε πλιγούρι βρώμης, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη αυτόν τον παράγοντα.

Πλιγούρι βρώμης είναι στη δεύτερη θέση μετά το φαγόπυρο σχετικά με την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Αυτός ο τύπος δημητριακών χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Είναι η παρουσία υψηλού ποσοστού ίνας που βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης και άλλων αποβλήτων από το σώμα, καθώς επίσης και περιβάλλει τα τοιχώματα του γαστρεντερικού σωλήνα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τη γαστρίτιδα και τη νόσο του πεπτικού έλκους.

Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι οι ωφέλιμες ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης εκδηλώνονται σε μεγαλύτερη έκταση, εάν το χυλό μαγειρεύεται στο νερό.

Perlovka

Η τρίτη θέση στην κατάταξη των πιο πολύτιμων ποτηριών ανήκει στο κριθή. Λαμβάνεται με άλεση κόκκων κριθαριού. Στην αρχαιότητα, το κριθάρι ήταν η βάση της διατροφής των αρχαίων Ρωμαίων μονομάχων. Πιστεύεται ότι βοήθησε να ανανεωθεί γρήγορα η ισχύς, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.

Σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες, κριθαριού κουάκερ πρέπει να υπάρχει στη διατροφή του κάθε ατόμου. Μετά από όλα, μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, καλίου, φωσφόρου και ινών εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού.

Κεχρί

Η σύνθεση του σιταριού περιλαμβάνει υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Από τις ωφέλιμες ιδιότητες, το κεχρί χαρακτηρίζεται από τον καθαρισμό του σώματος των τοξικών ουσιών και των μεταλλικών αλάτων, μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης. Μετά το πόσιμο κεχρί, ένα άτομο αισθάνεται γεμάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι λόγω της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, το κεχρί δεν συνιστάται για άτομα που έχουν ιστορικό διαβήτη. Μετά από όλα, αυτή η κρούστα είναι ικανή να αυξήσει το επίπεδο γλυκόζης αίματος, το οποίο μπορεί να προκαλέσει υπεργλυκαιμικό κώμα.

Καλαμπόκι

Οι βιταμίνες Α, Ε, ΡΡ, ιχνοστοιχεία K, Mg στη σύνθεση καλαμποκιού είναι πολύ σημαντικές για την κανονική λειτουργία της ανθρώπινης καρδιάς. Το χυλό αραβοσίτου βοηθά επίσης στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης.

Πρέπει να σημειωθεί ότι όταν καταναλώνεται καλαμπόκι, ένα άτομο θα αισθάνεται πλήρες για πολύ καιρό. Εξάλλου, οι υδατάνθρακες αυτού του δημητριακού τείνουν να διαχωρίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα (περίπου 5 ώρες).

Εάν ένα άτομο αποφασίσει να προσθέσει ρύζι στη διατροφή του, θα πρέπει να προτιμά τις καφέ και τις μη πολωμένες ποικιλίες. Σε τελευταία ανάλυση, αντιπροσωπεύουν τη μεγαλύτερη αξία.

Το χυλό ρυζιού είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που βοηθά να παραμείνει γεμάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ρύζι είναι χρήσιμο για ποικίλες διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης.

Η έβδομη θέση στην κατάταξη των πιο χρήσιμων σιτηρών είναι ο λίνος. Πιστεύεται ότι αυτός - η πηγή της νεολαίας. Τα λιναράκια έχουν μεγάλη ποσότητα απαραίτητων αμινοξέων, καθώς και βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που περιλαμβάνονται στη δομή του δέρματος.

Η Λυών συνιστάται να προσθέσετε στη διατροφή των ατόμων με καρδιακά προβλήματα.

Τα λιγότερο χρήσιμα σιτηρά

Δεν έχουν όλα τα δημητριακά ευρύ φάσμα θρεπτικών ουσιών. Μερικοί διατροφολόγοι ονομάζουν διατροφολόγους "παράσιτα", καθώς έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου ευεργετικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Τα "παράσιτα" περιλαμβάνουν το σιμιγδάλι. Λόγω του γεγονότος ότι το σιμιγδάλι είναι ένα πολύ λεπτό άλεσμα, περιέχει μεγάλη ποσότητα αμύλου. Τέτοια δημητριακά δεν είναι επιθυμητό να τρώνε άτομα με υπερβολικό βάρος.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν επίσης την εγκατάλειψη του λευκού ρυζιού. Μετά από όλα, το ρύζι αυτό έχει περάσει από πολλά στάδια θερμικής επεξεργασίας, με αποτέλεσμα να έχει χάσει σχεδόν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του. Για τον ίδιο λόγο, θα πρέπει να απορρίπτεται το γρήγορο μαγείρεμα βρώμης.

http://wordyou.ru/368903-dietologi-sozdali-rejting-naibolee-poleznyx-kash.html

Πέντε πιο χρήσιμα παραδοσιακά σιτηρά

Ποιος από εμάς δεν γνωρίζει ότι τα δημητριακά από δημητριακά είναι το πιο χρήσιμο και υγιεινό φαγητό για ένα άτομο σε οποιαδήποτε ηλικία. Μαγειρεμένο σε φρέσκο ​​γάλα, αλλά αρωματισμένο με βούτυρο ή μαρμελάδα, είναι εύκολο να προετοιμαστεί και έχει γευστικότατες γεύσεις, γι 'αυτό το προϊόν κατέχει πάντα ένα ειδικό χώρο τιμής στη διατροφή των Ουκρανών.

Σε όλο τον κόσμο, το κουάκερ χρησιμοποιείται είτε ως ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο, είτε ως ένα πιάτο, καθώς πηγαίνει καλά με το κρέας, τα ψάρια, τα μανιτάρια και τα λαχανικά.

Βρώμη όπως όχι μόνο στη Βρετανία. Χρησιμοποιείται σε ολόκληρη την Ευρώπη και ακόμη και στις Ηνωμένες Πολιτείες (όπου εισήχθη πριν από περισσότερα από δύο χιλιάδες χρόνια), για να μην αναφέρουμε την Ουκρανία και τη Ρωσία, όπου η βρώμη είναι ιστορικά παραδοσιακό πιάτο και αποτελεί μέρος της εθνικής κουζίνας.

Είναι γνωστό από καιρό ότι το βρώμης είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τον γαστρεντερικό σωλήνα, επειδή περιέχει πολλές ίνες. Και η φυσική βλέννα σε αφθονία στη βρώμη όχι μόνο προστατεύει τα τοιχώματα του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου από την εσωτερική βλάβη αλλά επίσης βοηθά στην εξάλειψη τοξινών, πετρών, βαρέων μετάλλων, ραδιονουκλεϊδίων και βλαβερών λιπών από το έντερο.

Το πλιγούρι βρώμης ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, παρέχει στο σώμα μοναδικές βιταμίνες, μακρο και μικροστοιχεία, αντιστέκεται στη διαδικασία γήρανσης (χάρη στην τοκοφερόλη), βελτιώνοντας τη δομή του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Το πλιγούρι βρώμης περιέχει πολύτιμα αμινοξέα και ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία ενισχύουν το κεντρικό νευρικό σύστημα ενός ατόμου, συμβάλλουν στην εξαφάνιση της κόπωσης και αποτρέπουν την κατάθλιψη.

Για να μαγειρεύετε χυλό από πλιγούρι βρώμης το βράδυ πρέπει να ρίχνετε κόκκους βραστό νερό (για παράδειγμα, σε ένα σουρωτήρι) και στη συνέχεια να τα βάζετε σε ένα μπολ με νερό και να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν (περίπου 30-40 λεπτά). Αφού μαγειρευτεί το κουάκερ, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, φρέσκα και κονσερβοποιημένα μούρα, μαρμελάδα και ούτω καθεξής για να δοκιμάσετε.

Εάν μαγειρεύετε το κουάκερ στο νερό, το θερμιδικό του περιεχόμενο θα είναι χαμηλό, το οποίο είναι σημαντικό για άτομα με υπερβολικό βάρος (88 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος).

Περίεργο γεγονός για την πλιγούρι βρώμης

Φαίνεται ότι η φράση του βιβλίου "Oatmeal, κύριε!" Μήπως πράγματι ακούγεται συχνά στα βρετανικά σπίτια (ειδικά κατά τη χειμερινή περίοδο). Σύμφωνα με δημοσιογράφους, μόλις έρθει η πρώτη κρύα εποχή στην Αγγλία, η ζήτηση για διάσημα δημητριακά μεγαλώνει αρκετές δεκάδες φορές!

Το ρύζι είναι το πιο δημοφιλές και ευρέως διαδεδομένο σιτηρό στον κόσμο και σήμερα μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι καταναλώνεται από ένα καλό μισό του παγκόσμιου πληθυσμού.

Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, φυτείες ρυζιού καλλιεργήθηκαν σε ασιατικές χώρες πριν από εννέα χιλιάδες χρόνια · ωστόσο, στην ευρωπαϊκή ήπειρο, το προϊόν αυτό εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, μόνο στο τέλος του δέκατου ένατου αιώνα.

Τα πλιγούρια ρυζιού θεωρούνται από καιρό ένα εξαιρετικό φαγητό για το μυαλό. Όπως έχει αποδειχθεί, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών (ομάδα Β) και ιδιαίτερα ουσίες όπως η θειαμίνη (συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου), η ριβοφλαβίνη (μια αιμοποιητική ουσία, εκτός από τη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών), η πυριδοξίνη (ομαλοποίηση της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος) καλύτερη πέψη φυτικών ενζύμων). Επιπλέον, το ρύζι έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά του καρδιακού μυός.

Θεωρείται ότι είναι πιο υγιές και χρήσιμο είναι το ακατέργαστο ρύζι που έχει καστανή απόχρωση (το κέλυφος του περιέχει μέχρι 80% όλων των ωφέλιμων σωματιδίων), συμπεριλαμβανομένου ενός μοναδικού συνόλου αμινοξέων και ανόργανων συστατικών.

Περίεργο γεγονός για το ρύζι

Το ρύζι είναι το πιο χρησιμοποιούμενο προϊόν στον κόσμο. Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι η ανθρωπότητα τρώει περίπου 700 εκατομμύρια τόνους αυτού του δημοφιλούς δημητριακού κατά τη διάρκεια του έτους. Για να εξασφαλιστεί η παραγωγή ενός τέτοιου όγκου, πάνω από ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι εργάζονται ετησίως για να δουλέψουν σε φυτείες ρυζιού, δηλαδή κάθε έκτο (!) Κατοίκου του πλανήτη.

Μαγειρεύοντας χυλό ρύζι

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το ρύζι κουάκερ με γάλα. Για αυτό το σιτάρι θα πρέπει να πλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια ρίξτε το πλυμένο ρύζι σε μια κατσαρόλλα και να φέρει σε βράση. Μετά το βραστό νερό, είναι επιθυμητό να μειωθεί η φωτιά και να βράσει έως ότου οι κόκκοι διογκωθούν, απορροφώντας όλο το νερό. Το γάλα (φρέσκο) πρέπει να βράσει σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα και μετά να χυθεί στο τελικό κουάκερ μόλις εξατμιστεί όλο το νερό και απορροφηθεί.

Serve κουάκερ μπορεί να είναι με καρύδια, σταφίδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα. Η κουάκερ που βράζεται στο νερό είναι ιδανική ως πλάκα για λαχανικά ή μανιτάρια. Επιπλέον, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (78 kilocalories ανά 100 γραμμάρια προϊόντος), οπότε το χυλό ρυζιού μπορεί να συνιστάται ως διαιτητικό προϊόν για άτομα που είναι υπέρβαρα.

Περίεργο γεγονός για τα πλιγούρια ρυζιού

Στην Ιαπωνία, το κόσμημα κατασκευάζεται από ρύζι, χρησιμοποιώντας σπόρους ως καμβά για δημιουργικότητα. Οι καλλιτέχνες κόβουν υπέροχα στολίδια σε μεμονωμένους κόκκους και δημιουργούν ακόμη και πορτρέτα ανθρώπων. Οι κόκκοι του ρυζιού με το όνομα ενός αγαπημένου, γραμμένο σε αυτό, το οποίο μπορεί να παραγγελθεί σε απευθείας σύνδεση, είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ των ιαπωνικών γυναικών.

Πολλοί δεν γνωρίζουν ότι το κεχρί είναι ένας κόκκος απλών κεχρί. Αυτή η κουλτούρα έχει μακρά ιστορία καλλιέργειας και εμφανίστηκε στην επικράτεια της σύγχρονης Κίνας και της Μογγολίας πριν από περίπου 5000 χρόνια.

Το Millet είναι ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό προϊόν. Περιέχει ένα μεγάλο αριθμό μοναδικών ορυκτών (για παράδειγμα, ασήμι, ψευδάργυρο, χαλκό, σίδηρο, μαγγάνιο και τα παρόμοια), επομένως συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, βοηθάει στον σχηματισμό αίματος, βελτιώνει την εμφάνιση. Για παράδειγμα, το κάλιο που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες κεχριού ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα, ενώ το μαγνήσιο ελέγχει το επίπεδο του λίπους, ρυθμίζοντας και εξομαλύνει το έργο του κυκλοφορικού συστήματος αίματος, αποκαθιστώντας τις μεταβολικές διεργασίες.

Χάρη σε μια εξαιρετική σειρά βιταμινών, το κεχρί βοηθά στην εξάλειψη τοξινών, αλάτων, ραδιονουκλεϊδίων και βαρέων μετάλλων.

Το Millet συνιστάται να χρησιμοποιείται από ανθρώπους που ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία ή αθλητές, επειδή, παρά την χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (90 kilocalories ανά 100 γραμμάρια προϊόντος), τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από κεχρί είναι πολύ θρεπτικά και θρεπτικά. Επίσης, είναι κατάλληλο για παιδιά και εφήβους, επειδή είναι εύκολα αφομοιώσιμο.

Μαγειρική κεχρί κεχρί

Το χυλό χυλός μαγειρεύεται εύκολα. Αρχικά, οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν καλά και έπειτα να βράσουν στο νερό. Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από την επιθυμητή συνοχή του προϊόντος. Μετά την ετοιμότητα, το βρασμένο γάλα πρέπει να προστεθεί στο χυλό για την καλύτερη γεύση.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κουάκερ και χρησιμοποιώντας το φούρνο.

Περίοδος με κεχρί, κατά προτίμηση τυρί cottage, μανιτάρια ή φρούτα. Είναι επίσης κατάλληλο ως πλάκα για το κρέας και το συκώτι.

Περίεργο γεγονός για το κουάκερ

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν κανονικά χυλό το πρωί δεν είναι τόσο επιρρεπείς στην κατάθλιψη και είναι σε καλύτερη φυσική κατάσταση από εκείνους που δεν τρώνε χυλό. Αμερικανοί διατροφολόγοι πιστεύουν επίσης ότι οι άνθρωποι που τρώνε χυλό για πρωινό, λιγότερο πιθανό να βιώσουν μια αίσθηση ευερεθιστότητας και να αντέξουν καλύτερα το άγχος. Εδώ είναι.

Φαγόπυρο ή Τσάρ - χυλό

Το φαγόπυρο είναι μια μάλλον αρχαία κουλτούρα και καλλιεργήθηκε στην ασιατική ήπειρο πριν από περισσότερα από πέντε χιλιάδες χρόνια. Περίπου τον 5ο αιώνα, τα σιτηρά έφτασαν στην Ευρώπη και το VII, χάρη στους Έλληνες, έφτασαν στη Ρωσία (πράγμα που εξηγεί την ονομασία των δημητριακών).

Το φαγόπυρο καλώς ονομάζεται "βασίλισσα των δημητριακών" επειδή είναι ανώτερο στις διατροφικές και υγειονομικές ιδιότητες σε πολλούς άλλους τύπους δημητριακών. Για παράδειγμα, σε πολλές χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, το φαγόπυρο πωλείται στα φαρμακεία ως φάρμακο, συσκευάζει τους κόκκους σε μικρούς σάκους με έναν κατάλογο ασθενειών για τις οποίες θεραπεύεται με μια λεπτομερή περιγραφή των συνταγών για τη θεραπεία τους.

Στην ουκρανική κουζίνα, το φαγόπυρο έχει από καιρό καταλάβει ένα πολύ σημαντικό μέρος και θεωρείται ένα παραδοσιακό εθνικό πιάτο.

Το φαγόπυρο περιέχει πολλά μακρο και μικροστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, κοβάλτιο, σίδηρο, νικέλιο κ.λπ.), καθώς και μεγάλο αριθμό βιταμινών (ομάδες Β, Ε και Α). Ένα τέτοιο μοναδικό σύμπλεγμα ουσιών που ωφελούν την ανθρώπινη υγεία βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού και του κυκλοφορικού συστήματος, απομακρύνει βαρέα μέταλλα από το σώμα, ραδιονουκλίδια και άλλες τοξίνες και καταπολεμά την πρόωρη γήρανση.

Στο φαγόπυρο, πολλή φυτική πρωτεΐνη, αμινοξέα και φυτικές ίνες, έτσι η χρήση της ομαλοποιεί τη γαστρεντερική οδό, βελτιώνει τη λειτουργική κατάσταση του ήπατος και του παγκρέατος. Είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τον καρδιακό μυ και τα αιμοφόρα αγγεία, επειδή αυξάνει την ελαστικότητά τους.

Με τη βοήθεια του φαγώσιμου κουάκερ βελτιώνει την αντίσταση και τη ζωτικότητα του σώματος, γι 'αυτό είναι πολύ χρήσιμο για τα παιδιά (συμπεριλαμβανομένων των πολύ μικρών). Επιπλέον, το φαγόπυρο βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Το λάδι φαγόπυρου είναι επίσης πολύ χρήσιμο, το οποίο, σύμφωνα με την αρχή της βρώμης, περιβάλλει το στομάχι και τα έντερα.

Σε αυτή την περίπτωση, το φαγόπυρο δεν έχει αντενδείξεις, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε ηλικία και σε οποιαδήποτε ποσότητα.

Το χυλό φαγόπυρο είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Αρχικά, η νιφάδα θα πρέπει να συλλέγεται με το χέρι, να διασκορπίζεται ο σπόρος στο τραπέζι για να απομακρυνθούν τα περιττά σκουπίδια και στη συνέχεια τα αναγραφόμενα σιτηρά χύνεται στα πιάτα με νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ζεστό και κρύο νερό) και αφήστε το να βράσει. Μετά το βρασμό, αφαιρέστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι έτσι ώστε η χυλός στο εσωτερικό να φτάσει αργά και να μαραζώσει μέχρι να βράσει όλο το υγρό. Σε 20-30 λεπτά το φαγόπυρο είναι έτοιμο!

Τρώγοντας χυλό παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατή με γάλα, τυρί cottage, φρούτα και λαχανικά. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (90 kilocalories ανά 10 γραμμάρια του προϊόντος), το φαγόπυρο μπορεί να συνιστάται για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία και υπερβολικό βάρος.

Περίεργο γεγονός για το φαγόπυρο

Το φαγόπυρο ανήκει στην ομάδα φυτών που δεν υπόκεινται σε τροποποίηση των γονιδίων, γι 'αυτό μπορείτε να είστε ήρεμοι για την υγεία σας και την υγεία ολόκληρης της οικογένειας. Επιπλέον, αυτή η καλλιέργεια δεν απαιτεί τη χρήση φυτοφαρμάκων και άλλων χημικών ουσιών στη διαδικασία της καλλιέργειας, επομένως είναι ένα πραγματικά καθαρό, φυσικό και φυσικό προϊόν.

Το κριθάρι μαργαριταριού λαμβάνεται από κριθάρι, το οποίο είναι σιτηρά δημητριακών (συνήθως εαρινό).

Η πρώτη αναφορά του κριθαριού κριθαριού δίνεται στην Πεντατούχος (Βίβλος), όπου αυτό το σιτάρι αποδείχθηκε ως ένας από τους επτά ανεκτίμητους καρπούς της υποσχόμενης Γης.

Το κριθάρι είναι ανεπιτήδευτο, δείχνει καλή αντοχή σε δύσκολες καιρικές και κλιματολογικές συνθήκες, έτσι μεγαλώνει σχεδόν παντού, αποδεικνύοντας σταθερά καλές αποδόσεις, επειδή έχει μάλλον μικρή καλλιεργητική περίοδο.

Στον Μεσαίωνα, το ψωμί ψήνεται από αλεύρι κριθαριού, το οποίο ήταν το κύριο φαγητό φτωχών αγροτικών οικογενειών.

Το μαργαριτάρι κριθαριού είναι πολύ θρεπτικό και καλό για την υγεία, επειδή είναι μια αποθήκη ουσιών που είναι απαραίτητες για την ευημερία ενός ατόμου. Περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών και μετάλλων (φωσφόρο, ασβέστιο, κάλιο, ιώδιο, φθόριο κ.ο.κ.).

Το κριθάρι έχει επίσης ένα μοναδικό σύνολο βιταμινών (Α, D, PP και Β), περιέχει τοκοφερόλη (λιπαρή διαλυτή βιταμίνη Ε), η οποία είναι πολύτιμη αντιοξειδωτική και περιλαμβάνει τη φυτομελατονίνη (σπάνια ορμόνη που παράγεται στον επίφυτο αδένα).

Το κριθάρι περιλαμβάνει επίσης μια ποσότητα ρεκόρ φθορίου και η περιεκτικότητα σε χρήσιμο σελήνιο είναι τριπλάσια από την ποσότητα σεληνίου που βρέθηκε, για παράδειγμα, σε πλιγούρι βρώμης.

Μια τέτοια εξαιρετική σειρά χρήσιμων ουσιών κάνει το μαργαριτάρι κριθάρι ένα πολύτιμο πιάτο, το οποίο βελτιώνει τη συνολική κατάσταση, ομαλοποιεί το κεντρικό νευρικό σύστημα και βοηθά στην αποκατάσταση του μεταβολισμού.

Όσοι χρησιμοποιούν συνεχώς χυλό κριθαριού φαίνονται πάντα ελκυστικά και φρέσκα, επειδή έχουν υγιές και λείο δέρμα (λόγω της παραγωγής κολλαγόνου). Το κριθάρι συμβάλλει επίσης στην ενίσχυση του καρδιακού μυός, ενισχύει τέλεια τα οστά, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Περίεργο γεγονός για το μαργαριτάρι κριθάρι

Οι σλαβικές εθνότητες προετοίμαζαν χυλό κριθαριού από την εποχή του Κίεβο Ρουζ, και αξιοσημείωτα, το μαργαριτάρι κριθάρι ήταν ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα του Πέτρου του Πρώτου.

Μαγειρεύοντας κριθαριού κριθαριού

Για την προετοιμασία του κριθαριού, τα κομμάτια πρέπει να πλυθούν καλά αρχικά, και στη συνέχεια να χύσει το νερό και να πυροδοτηθεί. Μετά το βράσιμο του νερού, το κριθάρι θα πρέπει να ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Το θερμιδωτό νερό θα έχει 109 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Μπορείτε να μαγειρεύετε το κουάκερ στο γάλα, γι 'αυτό, τα προ-εμποτισμένα και πρησμένα δημητριακά θα πρέπει να χύνεται στο γάλα, θερμαίνεται στους 40 ° C.

Ως γαρνιτούρα, το κριθάρι κριθαριού είναι εξαιρετικό με λαχανικά.

Περίεργο γεγονός για το κουάκερ

Υπάρχει ένας μύθος ότι κατά τη δύσκολη μετάβαση από τις Άλπεις, ο μεγάλος διοικητής Suvorov είχε πει ότι οι προμήθειες στον στρατό έπεφταν και μόνο λίγες ποικιλίες κρούπου παρέμεναν στο αποθεματικό, οπότε δεν υπήρχε τίποτα για τη διατροφή των χιλιάδων στρατευμάτων. Ο λαμπρός κυβερνήτης διέταξε να αναμιγνύει όλα τα διαθέσιμα δημητριακά μαζί και να μαγειρεύει κουάκερ από αυτά. Από τότε, μια τέτοια "ομάδα" κουάκερ ονομάζεται "Suvorov". Ένα μίγμα διαφορετικών σπόρων ως αποτέλεσμα έδωσε μια πολύ χρήσιμη, πλούσια σε χημική σύνθεση και γεύση ιδιότητες των τροφίμων.

Με την ευκαιρία, η σύγχρονη δίαιτα έχει επιβεβαιώσει ότι το χυλό από διάφορα είδη δημητριακών είναι πιο χρήσιμο από ένα έτοιμο πιάτο από ένα συγκεκριμένο δημητριακό.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/pyat-naibolee-poleznykh-traditsionnykh-kash/