Μπορεί οτιδήποτε είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο για το πρωινό από ένα φλιτζάνι φρεσκομαγειρεμένο βρώμης με γάλα, φρούτα και ξηρούς καρπούς; Κανένα άλλο πιάτο δεν θα δώσει τόσο πολλή ενέργεια, δεν θα δώσει μια αίσθηση κορεσμού μέχρι το δείπνο.

Αν και η βρώμη συγκομίζεται το φθινόπωρο, είναι διαθέσιμη στα καταστήματα όλο το χρόνο. Εξαιτίας αυτού, μπορούμε πάντα όχι μόνο να τρώμε το σωστό πρωινό, αλλά και να ετοιμάζουμε ενδιαφέροντα πιάτα, προσθέτοντας το βρώμη σε αυτά.

Η βρώμη είναι μια πολύ ανεπιτήδευτη καλλιέργεια που μπορεί να αναπτυχθεί όπου το σιτάρι και η σίκαλη δεν ριζώνουν. Η βρώμη οφείλει τη γεύση της στις ιδιαιτερότητες της τεχνολογικής διαδικασίας συλλογής και μεταποίησης σιτηρών. Κατά τη διάρκεια του τελευταίου, το κέλυφος δεν αφαιρείται από τους κόκκους, γεγονός που καθιστά το τελικό προϊόν πλούσιο σε ίνες και βιταμίνες της ομάδας Β.

Τι είναι χρήσιμο κουάκερ;

Oatmeal έχει πολλές ίνες, το οποίο παρέχει μια μακρά αίσθηση κορεσμού και μειώνει τον κίνδυνο υπερκατανάλωσης κατά τη διάρκεια της ημέρας. Έτσι, το σωστό πρωινό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε το υπερβολικό βάρος και τα σχετικά προβλήματα υγείας.

Υπάρχουν τόσες πολλές ίνες στο βρώμης ότι ακόμη και μισό φλιτζάνι κουάκερ την ημέρα είναι αρκετό για να ξεχάσουμε τις διαταραχές των κοπράνων και την αυξημένη παραγωγή αερίου. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι όσο μικρότερες είναι οι νιφάδες από έλαση βρώμης ή κουάκερ, τόσο λιγότερες ίνες υπάρχουν. Συνήθως το μέγεθος κόκκου παρατίθεται στο κουτί με χυλό. Προσπαθήστε να επιλέξετε το μεγαλύτερο αλεύρι βρώμης, περιέχει τις περισσότερες ίνες και βιταμίνες.

Υπάρχουν δύο τύποι ινών: διαλυτές και αδιάλυτες. Οι διαλυτές ίνες απορροφούν νερό και καθίστανται παρόμοιες με το gel, το οποίο στη συνέχεια ζυμώνεται από βακτήρια. Οι αδιάλυτες ίνες δεν πέπτονται, αλλά απλά μετακινούνται κατά μήκος της γαστρεντερικής οδού, απορροφώντας τις τοξίνες και διεγείροντας τα έντερα. Πλιγούρι βρώμης είναι ο ηγέτης μεταξύ άλλων σιτηρών στο περιεχόμενο των διαλυτών ινών με τη μορφή της β-γλυκάνης.

Αποδεικνύεται ότι οι διαλυτές ίνες μειώνουν το επίπεδο της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας («κακή χοληστερόλη») κατά 10-15%, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών ατυχημάτων.

Μια μεγάλη ποσότητα β-γλυκάνης επιβραδύνει τη διαδικασία απελευθέρωσης σακχάρου, η οποία δίνει στους πλιγούρι και τα πιάτα δημητριακών χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Χάρη σε αυτό, τα άτομα με διαβήτη μπορούν να ελέγξουν καλύτερα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα τους και να αποτρέψουν την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Χαμηλή θερμίδα - περίπου 70 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια δημητριακών (στο νερό, χωρίς λάδι και πρόσθετα), γι 'αυτό είναι τόσο λάτρης των ανθρώπων που είναι σε δίαιτα. Αυτή η κρόσσια περιέχει βιταμίνες, μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, μολυβδαίνιο, χρώμιο, βιοτίνη, ίνες και πρωτεΐνες.

Μια δίαιτα υψηλή σε ίνες έχει αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματική στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Πιστεύεται ότι είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε τουλάχιστον 30 γραμμάρια ινών την ημέρα, ενώ στην καθημερινή διατροφή μας, μερικές φορές δεν υπάρχει καν το μισό του ποσού.

Τύποι πλιγούρι βρώμης

• ολόκληρο πλιγούρι βρώμης ·
• θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης ·
• (χήνες).

Όσο λιγότερο επεξεργάζεται ο σπόρος, τόσο περισσότερες ίνες και θρεπτικά συστατικά περιέχει.

Τα καταστήματα προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα στιγμιαίων βρώμης. Οι πιο δημοφιλείς μάρκες είναι πέντε λεπτά. Είναι πολύ βολικό για την παρασκευή τους, ωστόσο, περιέχουν τον πλέον επεξεργασμένο κόκκο, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν πολύ λιγότερες ίνες και βιταμίνες από ό, τι ακόμη και στις συνηθισμένες νιφάδες βρώμης.

Τι να μαγειρεά πλιγούρι βρώμης;

Εξετάστε τις επιλογές των πιάτων βρώμης:

• Πλιγούρι βρώμης στο νερό. Το πιο διατροφικό και άγευστο κουάκερ επιλογής. Συνήθως χορηγείται σε άτομα με νόσους του γαστρεντερικού σωλήνα κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξυσμού. Και η βρώμη στο νερό χρησιμοποιείται σε μικρές μερίδες ως μέθοδος για τη θεραπεία διάτρητου γαστρικού έλκους, όταν δεν είναι δυνατόν να παρέχεται στον ασθενή επαρκής ιατρική βοήθεια (για παράδειγμα, στην τάιγκα).
• Κουάκερ σε γάλα ή κρέμα γάλακτος. Ένα πολύ νόστιμο πιάτο λαμβάνεται εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέσετε μερικά αποξηραμένα φρούτα στο τηγάνι ή βάζετε σε φέτες φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς και βούτυρο στο έτοιμο κουάκερ. Μπορείτε να προσθέσετε παξιμάδι ξηρών καρπών, σιρόπια και ακόμη και τη σαντιγύ σε κουάκερ.
• Πλιγούρι βρώμης χωρίς μαγείρεμα. Το βράδυ, ρίχνουμε μια μερίδα δημητριακών με γιαούρτι, κεφίρ ή γιαούρτι, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε φρούτα και ξηρούς καρπούς, πασπαλίζουμε με τσιπ σοκολάτας και ψύχεται. Το πρωί θα έχετε ένα υπέροχο πρωινό!
• Smoothie με πλιγούρι βρώμης. Για να ενισχύσετε τη θρεπτική αξία του ποτού, προσθέστε λίγο πλιγούρι βρώμης στο αγαπημένο σας φαγητό. Και θυμηθείτε, όσο μεγαλύτερο είναι το σιτάρι, τόσο μεγαλύτερο είναι το όφελος. Μην ανησυχείτε, πλιγούρι βρώμης καταστρέψει υπέροχα μπλέντερ μαχαίρια.
• Ψήσιμο με πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να πάρετε το τελικό πλιγούρι βρώμης, και μπορείτε να το αλέσετε από τις νιφάδες. Τα μπισκότα, τα muffins και ακόμη και τα μπισκότα είναι πολύ νόστιμα και κορεσμένα.

Μπορεί να βλάψει χυλό;

Πότε και γιατί να μην φάτε χυλό:

• ατομική μισαλλοδοξία ·
• η κοιλιοκάκη (κοιλιοκάκη) ·
• μια υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικό οξύ μπορεί να προκαλέσει παραβίαση της απορρόφησης ασβεστίου στο στομάχι.
• με παρατεταμένη και υπερβολική κατανάλωση χυλό (μονο-διατροφή σε πλιγούρι βρώμης), μπορεί να αναπτυχθεί δυσκοιλιότητα λόγω της περίσσειας αδιάλυτων ινών.

Βίντεο σχετικά με τα οφέλη της βρώμης από το πρόγραμμα "Πρωί με την επαρχία"

Telerubrika "τρέφοντας διάθεση" με θέμα "Πλιγούρι βρώμης. Πώς να επιλέξετε το oatmeal ":

http://food-tips.ru/000101347-ovsyanaya-kasha-polza-i-vred-kalorijnost/

Η πλιγούρι βρώμης δεν είναι μόνο ίνα, οι επιστήμονες καταλάβαιναν

Repost

Κατά το πρόσφατο 247ο Επιστημονικό Συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Χημικών, έγινε μια ασυνήθιστη έκθεση που προκάλεσε γνήσιο ενδιαφέρον. Μια ομάδα επιστημόνων έκανε μια έκθεση σχετικά με τα προηγουμένως άγνωστα οφέλη της... oatmeal!

Σύμφωνα με τον Dr. Shangmin Sana (Καλιφόρνια Γεωργικό και Τεχνολογικό Ινστιτούτο, ΗΠΑ), το oatmeal είναι ένα μέχρι τότε ελάχιστα γνωστό προϊόν της επιστήμης, και όχι μόνο μια πλούσια πηγή ινών, όπως πιστεύαμε προηγουμένως. Σύμφωνα με έρευνες που διεξήγαγε η ομάδα του, το oatmeal έχει πολλά πλεονεκτήματα που την αυξάνουν στην τάξη των superfoods:

• Το Hercules περιέχει διαλυτές ίνες β-γλυκάνης, οι οποίες μειώνουν τη χοληστερόλη.
• Ολόκληρο το αλεύρι βρώμης περιέχει επίσης ένα πλούσιο σύνολο θρεπτικών ουσιών: βιταμίνες, ανόργανα άλατα (συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου, μαγγανίου, σεληνίου, ψευδαργύρου και θειαμίνης) και φυτοθρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για την υγεία. Πλιγούρι βρώμης - μια σημαντική πηγή φυτικών πρωτεϊνών - 6 γραμμάρια ανά φλιτζάνι!
• Το βρώμης περιέχει Avenantramide - μια ουσία που είναι εξαιρετικά επωφελής για την υγεία της καρδιάς.

Ο ομιλητής ανέφερε ότι σύμφωνα με τα στοιχεία της διεξαγόμενης μελέτης, το όφελος της avenantramide από oatmeal για την υγεία της καρδιάς είναι πολύ περισσότερο από το αναμενόμενο. Νέα δεδομένα σχετικά με την ουσία αυτή, με ένα δύσκολο να προφέρουμε όνομα, ωθούν πραγματικά την πηγή βρώμης από την οπισθοσκέδαση στην πρωτοπορία της καταπολέμησης της καρδιακής προσβολής και άλλων καρδιακών παθήσεων που κυριολεκτικά μειώνουν τα εκατομμύρια στις ανεπτυγμένες χώρες (μία από τις τρεις συνηθέστερες αιτίες θανάτου στις ΗΠΑ)!

Ο Δρ. Shangmin επιβεβαίωσε επίσης τις προηγούμενες πληροφορίες ότι η τακτική κατανάλωση πλιγούρι βρώμης αποτρέπει τον καρκίνο του εντέρου. Σύμφωνα με το συμπέρασμά του, αυτή είναι η αξία του ίδιου Avenantramide.

Βρέθηκε επίσης ότι το βρώμης βοηθά στην ανάπτυξη λευκών αιμοσφαιρίων, γεγονός που με τη σειρά του ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα στοιχεία για τη "δημοφιλή" χρήση του βρώμης ως μάσκα (με νερό) στο πρόσωπο της ακμής και άλλων δερματικών παθήσεων επιβεβαιώθηκαν: η βρώμη καθαρίζει πραγματικά το δέρμα λόγω της επίδρασης της avenantramide.

Το κυριότερο σημείο της έκθεσης ήταν η δήλωση του Dr. Shangmin ότι η βρώμη προστατεύει από τον ερεθισμό του στομάχου, του κνησμού και του... καρκίνου! Ανακάλυψε ότι το βρώμης είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, μαζί με μερικές ποικιλίες εξωτικών φρούτων (όπως το noni) και επομένως είναι ένα μέσο πρόληψης και καταπολέμησης κακοήθων όγκων.

Είναι εκπληκτικό το πώς η σύγχρονη επιστήμη είναι σε θέση να "επανεφεύρει τον τροχό" ξανά και ξανά, βρίσκοντας το καταπληκτικό δίπλα μας - και μερικές φορές ακόμη και στην πλάκα μας! Εν πάση περιπτώσει, τώρα έχουμε αρκετούς πιο επιτακτικούς λόγους για να φάμε χυλό - ένα νόστιμο και υγιές vegan προϊόν από όλες τις πλευρές.

http://vegetarian.ru/articles/Ovsyanka_%E2%80%93_ne_prosto_kletchatka_vyiyasnili_uchenyie.html

Πλιγούρι βρώμης - όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτό το προϊόν

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της βρώμης ήταν γνωστές κατά την αυγή του σχηματισμού της ιατρικής. Ο Ιπποκράτης πρότεινε την κατανάλωση πλιγούρι βρώμης για γενική θεραπεία. Είναι αλήθεια ότι ο σύγχρονος άνθρωπος είναι συνηθισμένος να μην τρώει δημητριακά ολικής αλέσεως, αλλά βρώμη. Προετοιμάζουν πολύ ταχύτερα και ταυτόχρονα αποτελούν μέρος πολλών λαϊκών πιάτων. Στο άρθρο θα σας πούμε τι πλεονεκτήματα το σώμα φέρνει πλιγούρι βρώμης. Εξετάζουμε επίσης ποιος πρέπει να το χειριστεί με προσοχή ή ακόμη και να το αφαιρέσει από το μενού.

Τύποι, σύνθεση, γλυκαιμικό δείκτη, πλιγούρι βρώμης

Πλιγούρι βρώμης είναι oatmeal, η οποία έχει περάσει από διάφορα στάδια της βιομηχανικής επεξεργασίας: καθαρισμού, λείανσης, ατμού. Μοιάζουν με πέταλα διαφόρων μεγεθών, λείες ή αυλακωτές.

Ανάλογα με τον βαθμό επεξεργασίας, διακρίνονται οι κύριοι τύποι νιφάδων βρώμης:

1. Ηρακλής. Ομαλές μεγάλες νιφάδες πεπλατυσμένων κόκκων, στον ατμό. Χρόνος μαγειρέματος - 18-20 λεπτά.
2. Πέταλο (κυματοειδές). Οι νιφάδες είναι λεπτότερες, κυλιούνται από ειδικούς κυλίνδρους για να αποκτήσουν κυματοειδή επιφάνεια. Αυτή η επεξεργασία μειώνει το χρόνο μαγειρέματος τους σε 10 λεπτά. Επίσης περνάει επεξεργασία ατμού.
3. Νιφάδες στιγμιαία μαγειρική. Πιο γυαλισμένο, ατμισμένο, θρυμματισμένο, λεπτό λόγω προσεκτικής κύλισης. Μην χρειάζεστε το μαγείρεμα. Διαφορετικά ονομάζεται διαλυτό πλιγούρι βρώμης ή κουάκερ-λεπτό των σάκων.
4. Επιπλέον. Η προβολή "Extra" χωρίζεται σε 3 υποείδη: οι μεγαλύτερες νιφάδες (περισσότερο από "Hercules"), από ολόκληρους κόκκους, ελάχιστα επεξεργασμένες χωρίς έκθεση στη θερμότητα, διατηρούν τις ιδιότητες των κόκκων, περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα ινών. νιφάδες τεμαχισμένων δημητριακών, μικρότερου μεγέθους σε σύγκριση με το πρώτο · είναι κατασκευασμένα από μικρούς κόκκους, βράζουν γρήγορα μαλακά, πιο κατάλληλα για τη διατροφή μικρών παιδιών.

Μερικές φορές οι τύποι πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνουν προϊόντα όπως μούσλι και granola. Αν και αυτό, μάλλον, ήδη πιάτα από πλιγούρι βρώμης. Περιέχουν μέλι, ξηρούς καρπούς, ξηρούς καρπούς και μερικές φορές ζάχαρη. Εξάλλου, η Granola ψήνεται και συχνά συμπληρώνεται με νιφάδες από άλλα σιτηρά.

Η σύνθεση και το περιεχόμενο της BZHU

Σύμφωνα με τον κατάλογο του ακαδημαϊκού της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών V.A. Tutellan "Πίνακας της χημικής σύνθεσης και της θερμιδικής περιεκτικότητας των ρωσικών προϊόντων διατροφής" σύνθεση του πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνει:

Μακροεντολή και ιχνοστοιχεία

Ομάδα Β (1,2,4,5,6,9)

100 γρ. Το πλιγούρι βρώμης περιέχει 12 γραμμάρια. σκίουρος, 8 γρ. λίπος, 67 γρ. υδατάνθρακες και 13 γραμμάρια. ινών. Ο λόγος ενέργειας της BZHU: 13% / 17% / 75%.

Γλυκαιμικό Δείκτη

Ο γλυκαιμικός δείκτης και η θερμιδική περιεκτικότητα σε νιφάδες βρώμης εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής:

• ξηρές νιφάδες - 305 kcal, GI - 50 μονάδες.
• βρασμένο στο νερό - 88 kcal, GI - 40 μονάδες?
• βρασμένο με γάλα - 102 kcal, GI - 60 μονάδες.

Τα δεδομένα βασίζονται σε 100 γραμμάρια. προϊόντος.

Εδώ μπορείτε να κατεβάσετε έναν πίνακα γλυκαιμικού δείκτη και θερμίδων διαφόρων δημητριακών. Θα σας βοηθήσει να κάνετε ένα σχέδιο γεύματος και κατά την επιλογή των προϊόντων στο κατάστημα.

Όταν επιλέγετε ένα προϊόν σε ένα κατάστημα, προσέξτε:

• χρώμα (κρεμώδες λευκό με μπεζ απόχρωση) και ακεραιότητα των νιφάδων.
• στεγανότητα και υλικό συσκευασίας - σε πλαστική σακούλα βρώμης διατηρείται για 4-6 μήνες περισσότερο από ό, τι σε ένα δοχείο από χαρτόνι?
• ημερομηνία λήξης: η καταμέτρηση δεν είναι από την ημερομηνία της συσκευασίας, αλλά από την ημερομηνία παραγωγής.

Με τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση, οι νιφάδες αποκτούν συχνά πικρή γεύση, οπότε δεν αξίζει να φτιάχνετε αποθέματα βρώμης.

Χρήσιμες ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης είναι μια εξαιρετική πηγή πολυσακχαριτών, ή των λεγόμενων «αργών» υδατανθράκων. Τέτοιες ουσίες βοηθούν ένα άτομο να εξοικονομεί ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το φαγητό, υποστηρίζει το συναισθηματικό υπόβαθρο, βελτιώνει τη διάθεση. Η τακτική χρήση νιφάδων εμποδίζει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία και σταθεροποιεί το βάρος. Έχουν το πιο ευεργετικό αποτέλεσμα στην εγκεφαλική δραστηριότητα, το στομάχι και την εμφάνιση.

Επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα

Το χυλό βρώμης, ιδιαίτερα η υγρή σύσταση, περιβάλλει το στομάχι, δημιουργώντας ένα προστατευτικό περιβάλλον και μειώνοντας την περίσσεια οξύτητας. Ως εκ τούτου, συνιστάται ιδιαίτερα από γαστρεντερολόγους με γαστρίτιδα και έλκη, προκειμένου να ανακουφιστούν οι οδυνηρές αισθήσεις χωρίς φαρμακευτική αγωγή.

Πλιγούρι βρώμης απομακρύνει σκωρίες και τοξίνες, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, το έργο όλων των οργάνων της γαστρεντερικής οδού. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και των χονδροειδών ινών για τις εντερικές νιφάδες, εκτελείται ο ρόλος ενός μαλακού καθαριστικού. Ως αποτέλεσμα, τα τοιχώματα καθαρίζονται, η διαπερατότητα βελτιώνεται, η περισταλτική σταθεροποιείται.

"Τροφή" για τον εγκέφαλο

Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο πολλοί διατροφολόγοι καλώς ονομάζουν πλιγούρι βρώμης. Τα δημητριακά πλούσια σε βιταμίνες Β έχουν θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα. Η πυριδοξίνη (Β6) βοηθά τα εγκεφαλικά κύτταρα να απορροφούν αμινοξέα και θρεπτικά συστατικά. Το παντοθενικό οξύ (Β5) βελτιώνει τις ψυχικές ικανότητες. Η χολίνη (Β4) βρίσκεται στην προστασία του κυτταρικού τοιχώματος της γκρίζας ύλης. Επιπλέον, το ιώδιο που περιέχεται στις νιφάδες αυξάνει τη συγκέντρωση και ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος ομαλοποιούν τη γνωστική λειτουργία.

Ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών

Η επουλωτική επίδραση της βρώμης στο δέρμα είναι πολύπλευρη. Αναστέλλουν τη διαδικασία γήρανσης και το σχηματισμό ρυτίδων, διατηρούν την ισορροπία του νερού, ανακουφίζουν τη φλεγμονή, τροφοδοτούν τις ρίζες των μαλλιών.

Στο σπίτι, οι νιφάδες χρησιμοποιούνται επίσης για το μαγείρεμα:

• μάσκες (για πρόσωπο και κεφάλι);
• τρίβει?
• καθαριστικά?
• tonics?
• φυσική σκόνη.

Τα καλλυντικά βρώμης είναι ευπροσάρμοστα. Είναι κατάλληλα για όλους τους τύπους δέρματος και η επίδραση των αποτελεσμάτων τους είναι άμεσα ορατή.

Μπορεί το βρώμης να βλάψει το σώμα;

Με όλα τα προφανή οφέλη σε ορισμένες περιπτώσεις, το βρώμης μπορεί να είναι επιβλαβές. Πρώτα απ 'όλα αφορά στιγμιαία πλιγούρι βρώμης. Πολλαπλών σταδίων βιομηχανική επεξεργασία των σιτηρών για την κατάσταση της χυλός-λεπτό στερεί τις νιφάδες των θεραπευτικών ιδιοτήτων της βρώμης. Οι χονδροειδείς ίνες καταστρέφονται για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος. Ο γλυκαιμικός δείκτης αυξάνεται σημαντικά.

Η τακτική κατανάλωση του λεγόμενου "διαλυτού" πλιγούρι βρώμης οδηγεί σε αύξηση βάρους. Το ίδιο πρόβλημα περιμένει τους ανθρώπους που κάθονται πλιγούρι βρώμης σε μεγάλες μερίδες βουτύρου, ζάχαρης και γάλακτος. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και ο πιο χρήσιμος "Ηρακλής" θα προκαλέσει προβλήματα στην εργασία των οργάνων και των συστημάτων του σώματος.

Είναι σημαντικό! Για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, οι ηλικιωμένοι πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση πλιγούρι βρώμης 2-3 φορές την εβδομάδα.

Η βλάβη του αλεύρου βρώμης σχετίζεται επίσης με την παρουσία φυτικού οξέος στη σύνθεσή τους. Η φιτίνη βρίσκεται στα δημητριακά, τα όσπρια, τα καρύδια και έχει ισχυρές ιδιότητες απομάκρυνσης. Η ύπουλη ένωση πλένει το ασβέστιο από τα οστά και αποτρέπει την απορρόφηση των ωφέλιμων ορυκτών από τις ίδιες τις νιφάδες. Αλλά μην πανικοβάλλεστε: για να κερδίσετε οστεοπόρωση από πλιγούρι βρώμης, ένα υγιές άτομο πρέπει να φάει τεράστια ποσότητα δημητριακών.

Εδώ μπορείτε να κατεβάσετε τον πίνακα περιεχομένου φυτικού οξέος σε διάφορα προϊόντα.

Χρωματικές αποχρώσεις

Η βρώμη των θερμίδων δεν είναι η μικρότερη, οπότε είναι καλύτερο να τα καταστήσετε τη βάση του πρωινού γεύματος. Χρήσιμο για το κουάκερ που ψήνεται στο νερό σε συνδυασμό με φρούτα ή μούρα.

Πλιγούρι βρώμης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνεται στον κατάλογο των προϊόντων που συνιστώνται ειδικά για τις έγκυες γυναίκες. Οι νιφάδες περιέχουν μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών, οι οποίες είναι ζωτικής σημασίας για την περίοδο μεταφοράς ενός παιδιού.

Επισημάνετε τα βασικά.

1. Φολικό οξύ: εμποδίζει την ανάπτυξη συγγενών δυσμορφιών στο έμβρυο.
2. Σίδηρος: αποτρέπει την αναιμία σε έγκυες γυναίκες και την πείνα με οξυγόνο στο έμβρυο.
3. Βιταμίνη Β6: μειώνει το στρες, καταπολεμά την τοξικότητα.
4. Νιασίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη: έχουν θετική επίδραση στην εμφάνιση (ειδικά στην κατάσταση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών).
5. Fiber: παρέχει μια κανονική πεπτική διαδικασία, λύνει το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας χωρίς τη χρήση ναρκωτικών.

Επιβλαβής πλιγούρι βρώμης μπορεί να φέρει εάν η μέλλουσα μητέρα τα χρησιμοποιεί υπερβολικά. Κρατήστε την ημερήσια τιμή - όχι περισσότερο από 300 γραμμάρια. τελικό προϊόν.

Κατά τη γαλουχία

Μετά τη γέννηση, το σώμα μιας νοσηλευτικής γυναίκας εξασθενεί και χρειάζεται γρήγορη ανάκαμψη. Το πλιγούρι βρώμης θα έρθει και πάλι στη διάσωση: θα προσφέρει ενέργεια, θα συμβάλει στην επούλωση των τραυματισμών κατά τη γέννηση. Ωστόσο, κάθε νέα μητέρα νεαρής μητέρας πρέπει να εισέλθει προσεκτικά στη διατροφή. Πρέπει να ξεκινήσετε με το κουάκερ "Hercules" ή "Extra number 1", βρασμένο στο νερό.

Το μαμά τρώει μια μικρή μερίδα (λίγες κουταλιές) και παρακολουθεί την αντίδραση του μωρού. Εάν δεν υπάρχει κολικός, η καρέκλα του παιδιού δεν έχει αλλάξει, δεν υπάρχουν εξανθήματα, μπορείτε να προσθέσετε οπωροφόρα σίτου στο μενού σε τακτική βάση. Αν εξακολουθούν να υπάρχουν προβλήματα, μπορείτε να δοκιμάσετε πάλι βρώμη μόνο μετά από ένα μήνα.

Η συνιστώμενη τιμή - 200-250 gr. τελικό κουάκερ. Ένα τέτοιο τμήμα δεν θα επιβαρύνει το έντερο των ψίχτων και δεν θα προκαλέσει αυξημένο σχηματισμό αερίου. Οι παιδίατροι σας συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε τα δημητριακά με γάλα στη διατροφή όταν το μωρό είναι 3 μηνών.

Όταν χάσετε βάρος

Τα θρεπτικά χαρακτηριστικά του βρώμης τους καθιστούν ένα ευπροσάρμοστο προϊόν για πολλές γνωστές διατροφές, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με υπερβολικό βάρος. Το μενού περιλαμβάνει χυλό πάνω στο νερό χωρίς λάδι, αλάτι, ζάχαρη, θα μειώσει σημαντικά θερμιδικής πρόσληψης, επιταχύνει το μεταβολισμό πρωτεϊνών, αύξηση της μυϊκής μάζας, να μειώσει το ποσό της περίσσειας λιπώδους ιστού.

Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να αποτελέσει τη βάση μονογονιδίων. Μέσα σε 5 ημέρες ένα άτομο τρώει μόνο πλιγούρι βρώμης: 250 γρ. 4-5 φορές την ημέρα. Το βάρος μειώνεται συνήθως κατά 4-6 κιλά. Είναι αλήθεια ότι αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για όλους, και είναι αδύνατο να την ονομάσουμε απόλυτα ασφαλής. Είναι πιο χρήσιμο να κανονίσετε τον εαυτό σας 1-2 φορές την εβδομάδα να εκφορτώσετε τις ημέρες "βρώμης" στις νιφάδες.

Πλιγούρι βρώμης στο παιδικό μενού

Η πρώτη γνωριμία με χυλό αλεύρου βρώμης αρχίζει με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων σε βρέφη. Για τα μωρά με τεχνητή σίτιση - σε ηλικία 6-7 μηνών, φυσικά - σε 8-9 μήνες. Η καλύτερη επιλογή είναι να αλέσετε νιφάδες στο αλεύρι και να μαγειρέψετε σε νερό ή μίγμα γάλακτος. Μετά από ένα χρόνο, η χυλός μαγειρεύεται από πλιγούρι βρώμης χωρίς άλεση στο γάλα (αν δεν είναι αλλεργική σε αυτό). Η πυκνότητα του χυλού εξαρτάται από τη γεύση του παιδιού.

Στο παιδικό μενού, το βρώμης χρησιμοποιείται σε σούπες, κατσαρόλες, ψητά, φιλέτα, επιδόρπια. Ωστόσο, η πιο χρήσιμη επιλογή για παιδιά οποιασδήποτε ηλικίας είναι η ζεστή βρώμη για πρωινό. Το αποτέλεσμα αυτό λήφθηκε από Αμερικανούς διατροφολόγους από το Πανεπιστήμιο του Cardiff (Cardiff University, UK).

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, οι μαθητές ηλικίας 9 έως 11 ετών που είχαν τακτικά πρωινό, έδειξαν τα καλύτερα αποτελέσματα στο σχολείο σε σύγκριση με τους συμμαθητές τους που αγνοούσαν το φαγητό το πρωί. Ταυτόχρονα, όσοι δεν έτρωγαν δημητριακά, τσιπς ή σάντουιτς πρωινού, αλλά τράφηκαν σε χυλό βρώμης έδειξαν σημαντική πρόοδο στις ψυχικές ικανότητες για 18 μήνες.

Ποιος είναι σύμβαση πλιγούρι βρώμης;

Η κύρια αντένδειξη για την κατανάλωση τροφίμων - τροφικών αλλεργιών. Ωστόσο, η μισαλλοδοξία του πλιγούρι βρώμης δεν βρίσκεται ουσιαστικά στους ανθρώπους. Είναι αλήθεια ότι ο λόγος για την πλήρη εγκατάλειψη του βρώμης μπορεί να είναι μια σπάνια παθολογία που ονομάζεται κοιλιοκάκη.

Η ασθένεια είναι δυσανεξία στη γλουτένη, φυτική πρωτεΐνη από σιτάρι και παρόμοια δημητριακά (σίκαλη, κριθάρι). Δεν υπάρχει γλουτένη σε βρώμη και η αναλογική αβενίνη προκαλεί αρνητική αντίδραση σε ασθενείς με κοιλιοκάκη μόνο σε 1% των περιπτώσεων. Φαίνεται ότι η βρώμη σε αυτή την περίπτωση είναι πρακτικά ασφαλής. Αλλά δεν είναι.

Συμβαίνει ότι η βρώμη συγκομίζεται σε χωράφια όπου έχει καλλιεργηθεί προηγουμένως σιτάρι και οι νιφάδες παράγονται σε εξοπλισμό όπου επεξεργάζονται σπόροι σιταριού ή σίκαλης. Ως εκ τούτου, η γλουτένη σε μικρές ποσότητες εμπίπτει στο πλιγούρι βρώμης. Εάν ο παρασκευαστής εγγυάται ότι η καλλιέργεια και η επεξεργασία της πλιγούρι βρώμης πραγματοποιήθηκε χωρίς "επαφή" με το σιτάρι, τότε τα προϊόντα φέρουν την ένδειξη "χωρίς γλουτένη".

Η εγκατάλειψη του στιγμιαίου κόστους βρώμης, πρώτα απ 'όλα, τα άτομα με διάγνωση "διαβήτη" (τύπου 1 και 2). Το προϊόν, σχεδόν χωρίς χονδροειδείς ίνες, μεταποιείται στο σώμα και απορροφάται γρήγορα. Το αποτέλεσμα είναι μια απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Δώστε προσοχή! Οι νιφάδες, όπως ο "Ηρακλής" και άλλοι, που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία και απαιτούν μεγάλη μαγειρική, είναι εξαιρετικά χρήσιμες για τους διαβητικούς. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ίνες, διατηρούν ένα σταθερό επίπεδο ζάχαρης. Επιπλέον, η ινουλίνη, η οποία είναι μέρος του αλεύρου βρώμης, εξαρτάται από ινσουλίνη ασθενείς βοηθά στη μείωση της ημερήσιας δόσης του φαρμάκου.

Οι γιατροί συμβουλεύουν επίσης τους ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα να αποκλείσουν τη βρώμη από το μενού. Οι νιφάδες πουρίνης για υγιείς ανθρώπους χρειάζονται για την απορρόφηση βιταμινών και μεταβολικών διεργασιών. Βλάπτουν το σώμα των ασθενών, προωθώντας τη συσσώρευση ουρικού οξέος στις αρθρώσεις και προκαλώντας την επιδείνωση της ουρικής αρθρίτιδας.

Συμπέρασμα

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα υγιεινό και ακόμη και υγιεινό προϊόν διατροφής. Οι ευεργετικές τους επιδράσεις στο σώμα είναι αρκετές φορές μεγαλύτερες από τη δυνητική βλάβη από την κατανάλωση. Ένα απαραίτητο πιάτο πρωινού θα υποστηρίξει την υγεία, θα βελτιώσει τη διάθεση, θα προσφέρει εξαιρετική ευεξία και διανοητική σαφήνεια σε οποιαδήποτε ηλικία.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/ovsyanye-hlopya.html

Υψηλός πίνακας ινών

Οικολογία της κατανάλωσης. Τρόφιμα και ποτά: Κάθε άτομο που νοιάζεται για την υγεία του πρέπει να συμπεριλαμβάνει φαγητό στην καθημερινή του διατροφή.

Ποια τρόφιμα περιέχουν πολλές ίνες

Η κυτταρίνη είναι ένα από τα καλύτερα μέσα για την απώλεια βάρους και τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του εντέρου. Ως εκ τούτου, κάθε άτομο που νοιάζεται για την υγεία του πρέπει να συμπεριλάβει στην καθημερινή διατροφή τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες, για την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, για την πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Η κυτταρίνη χωρίζεται σε δύο τύπους:

Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες του πρώτου τύπου - μήλα, λάχανο, εσπεριδοειδή, μπρόκολο, γεύμα, διάφορα μούρα, σπόροι, βρώμη. Αυτή η ίνα μπορεί να μετατραπεί σε μάζα που μοιάζει με ζελέ, αντιμετωπίζει πιο προσεκτικά το στομάχι.

Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες βρίσκονται σε τρόφιμα όπως τα όσπρια, οι κόκκοι (κυρίως στα κελύφη τους), στο δέρμα των λαχανικών και των φρούτων.

Ποια τρόφιμα περιέχουν ίνες

Ένας ενήλικας χρειάζεται 20-30 γραμμάρια ινών για την αποφυγή προβλημάτων με την πέψη, την εντερική μικροχλωρίδα, την εξάλειψη των τοξινών και των βαρέων μετάλλων. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα έχουν φυτικές ίνες.

Πολλές ίνες περιέχουν:

Ο κατάλογος των τροφίμων που περιέχουν πολλές ίνες αρχίζει με τα λαχανικά που έχουμε συνηθίσει. Καρότα, αγγούρια, ντομάτες, τεύτλα, μπιζέλια, φασόλια, μπρόκολο, ραπανάκια - λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες.

Τα τρόφιμα που περιέχουν ίνες περιλαμβάνουν φρούτα, μούρα και ξηρούς καρπούς. Ειδικά αχλάδι, μήλα, σταφύλια, ροδάκινα, φιστίκια και σύκα.

Αλλά έχουν το υψηλότερο περιεχόμενο ινών:

άλλα είδη δημητριακών ολικής αλέσεως.

Ιδιαίτερα χρήσιμο ψωμί με πίτουρο.

Λάβετε υπόψη ότι τα προϊόντα που περιέχουν πολλές ίνες θα πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα, δεν πρέπει να μαγειρεύονται.

Αποφεύγετε τα ακόλουθα πρόσθετα σε προϊόντα: ινουλίνη, πολυδεξτρόζη, μαλτοδεξτρίνη.

Πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν γάλα, ψάρι, κρέας, τυρί, σκέπτοντας ότι εμπλουτίζουν το σώμα τους με χρήσιμες ίνες, αλλά σημειώνουμε ότι πρόκειται για προϊόντα που δεν περιέχουν φυτικές ίνες.

Η ποσότητα των ινών στα τρόφιμα

Κατάλογος των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Η ποσότητα ινών σε προϊόντα που αναφέρονται ανά 100 γραμμάρια:

Φασόλια και μπιζέλια - 15%;

Λευκό ρύζι και σιτάρι - 8%;

Βρώμη και κριθάρι - 8-10%;

Ξηροί καρποί, αμύγδαλα, ελιές -10-15%.

Νωπά λαχανικά - 2-5%. Λαχανικά με τις περισσότερες ίνες: πράσινα μπιζέλια, λαχανάκια βρυξελλών, μπρόκολο, σπαράγγια, καρότα.

Μούρα - 3-7%. Τα σμέουρα και τα βατόμουρα περιέχουν υψηλά επίπεδα ινών.

Φρούτα και εσπεριδοειδή - 5-10%. Οι περισσότερες ίνες στους ακόλουθους καρπούς: μπανάνες, ροδάκινα, αχλάδια και μήλα.

Πίνακας προϊόντων ινών

Μπορείτε γρήγορα να κάνετε μια διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων που περιέχουν ίνες. που δημοσιεύθηκε από το econet.ru

Όνομα

http://econet.ru/articles/142975-tablitsa-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-kletchatki

Αρνί βρώμης. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Βρώμη από ίνες".

Ενεργειακή αξία Ίνα βρώμης κάνει 232 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε από τον χρήστη. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΟΡΟΥΜΕΝΟ ΙΣΤΙΟ

Τι είναι χρήσιμη oatmeal fiber

• Η βιταμίνη Β1 είναι μέρος των βασικών ενζύμων του μεταβολισμού της ενέργειας υδατανθράκων και, παρέχουν ενέργεια και πλαστικών ουσιών, καθώς και του μεταβολισμού διακλαδισμένο αμινοξύ. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
• Η βιταμίνη Β2 εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, συμβάλλει στην αύξηση της ευαισθησίας χρώματος από τον οπτικό αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, παραβίαση του φωτός και του φακού.
• Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
• Η βιταμίνη Β9 ως συνένζυμο εμπλέκεται στον μεταβολισμό των νουκλεϊνικών και αμινοξέων. Φυλλικό οξύ ανεπάρκεια οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης των νουκλεϊνικών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ειδικά σε πολλαπλασιάζονται ταχέως ιστούς :. Ο μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο, κλπ Ανεπαρκής πρόσληψη φολικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της προωρότητας, υποσιτισμό, συγγενείς ανωμαλίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει καταδειχθεί έντονη σχέση μεταξύ του επιπέδου του φολικού οξέος, της ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
• Το μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκά οξέα έχουν μια σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
• Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Ο σίδηρος είναι ένα μέρος πρωτεϊνών, διαφόρων στη λειτουργία, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
• Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.
• Ο ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, εμπλέκεται στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊνικών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία εμβρυϊκών δυσμορφιών. Μελέτες τα τελευταία χρόνια αποκάλυψαν την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/516025/

Ποια τρόφιμα περιέχουν ίνες

Οι ίνες που έρχονται με προϊόντα ή διαλυτές και αδιάλυτες στο νερό ίνες, δεν επηρεάζονται από τα ένζυμα της γαστρεντερικής οδού. Δεσμεύουν τα απόβλητα, βοηθούν τα έξω από το σώμα. Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες καθαρίζουν τα εντερικά τοιχώματα, απαραίτητα για το πεπτικό σύστημα, μεταβολικές διεργασίες, πρόληψη αιμορροΐδων, όγκων κόλου, έμφραγμα του μυοκαρδίου, διαβήτη.

Τι είναι οι ίνες

Η κυτταρίνη αποτελείται από κυτταρικές μεμβράνες φυτών, με εξαίρεση τα φύκια. Πρόκειται για μια αρκετά ισχυρή και σκληρή ουσία.

Με μια ισχυρή μεγέθυνση, μοιάζει με μια δέσμη διασυνδεδεμένων μακριών ινών. Είναι εύκαμπτα και ανθεκτικά, ανθεκτικά στη δράση των πεπτικών ενζύμων.

Η κυτταρίνη δίνει μικρή ποσότητα ενέργειας, απορροφάται ελάχιστα. Αλλά οι διαιτητικές ίνες είναι απαραίτητες για τη ζωή του σώματος, την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Υπάρχουν έξι τύποι φυτικών ινών: κυτταρίνη, ημικυτταρίνη, πηκτίνες, λιγνίνη, βλέννα, κόμμεα.

Η κυτταρίνη αποτελείται από τοιχώματα φυτικών κυττάρων. Η ημικυτταρίνη, οι πηκτίνες και η λιγνίνη είναι ενδοκυτταρικοί υδατάνθρακες. Το λάσπη απομονώνεται από τα φύκια και τους σπόρους ορισμένων φυτών. Γόμα - από τα στελέχη και τους σπόρους της τροπικής χλωρίδας.

Οι φυτικές ίνες απορροφούν καλά την υγρασία, διπλασιάζουν την ένταση. Το κέλυφος των κόκκων (πίτουρο) μπορεί να απορροφήσει νερό πέντε φορές το βάρος της μάζας τους.

Τα προϊόντα αλεύρου δεν περιέχουν σχεδόν καμία ίνα. Στα ζωικά προϊόντα, απουσιάζει εντελώς.

Αδιάλυτο Fiber

Οι αδιάλυτες στο νερό ίνες - κυτταρίνη, λιγνίνη - αποτελούν μέρος του λάχανου, πράσινα μπιζέλια, μήλα, καρότα, φλούδα αγγουριού.

Η κυτταρίνη είναι ένας υδατάνθρακας, απορροφά καλά το νερό, δίνει τον όγκο των αποβλήτων και την απαραίτητη υγρασία, επιταχύνει τη διέλευσή τους και την εκκένωση τους από το έντερο.

Η λιγνίνη δεν είναι υδατάνθρακας, δεσμεύει καλά χολικά οξέα, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Μειώνει τον κίνδυνο χολόλιθων. Κατά την αποθήκευση αυξάνεται η ποσότητα του σε λαχανικά.

Οι αδιάλυτες ίνες ομαλοποιούν τον μεταβολισμό. Χρειάζεται να αποφευχθεί η χρόνια δυσκοιλιότητα, η οποία επηρεάζει το ήμισυ του ενήλικου πληθυσμού.

Κάθε μέρα, το σώμα απαλλάσσεται από τη μάζα των αποβλήτων που σχηματίζεται μετά το σχίσιμο των τροφίμων. Ο όγκος των αποβλήτων που αυξάνεται από αδιάλυτες ίνες διεγείρει την περισταλτική - μια συρρίκνωση των εντερικών τοιχωμάτων που μοιάζει με κύμα, απαιτεί τακτική απολέπιση, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.

Η χρήση προϊόντων που περιέχουν αδιάλυτες ίνες, καθαρίζει το εντερικό τοίχωμα. Το ινώδες ινώδες υλικό δέχεται αποτελεσματικά και εκκενώνει τα απόβλητα.

Η διατήρηση της χρήσης φυσικών φυσιολογικών διεργασιών ινών στο έντερο αυξάνει την άμυνα του σώματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Με τον καιρό, αναπτύσσονται παθογόνα μικροχλωρίδα στο έντερο.

Με τη σειρά του, παράγει πολλά απόβλητα που καταστρέφει τη βλεννογόνο μεμβράνη, απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος, προάγει την ανάπτυξη ασθενειών του πεπτικού συστήματος, τον σχηματισμό όγκου.

Υδατοδιαλυτές ίνες

Υδατοδιαλυτές ίνες - Πηκτίνες, ρητίνες (αλλαντικά), αλγινάση (βότανα), ημικυτταρίνη (βρώμη, κριθάρι) - Μη διογκώνετε καθώς απορροφάται νερό όπως η κυτταρίνη, αλλά μετατρέπεται σε χυλό με στυπτικές ιδιότητες. Μειώνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων και των λιπών, δίνουν μια γρήγορη αίσθηση πληρότητας, περιέχουν λίγες θερμίδες.

Μετά την κατανάλωσή τους, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται πιο αργά. Η ποσότητα ινσουλίνης, η οποία συμβάλλει στην απόθεση λίπους, μειώνεται και το υπερβολικό βάρος δεν συσσωρεύεται.

Οι φυτικές ουσίες πηκτίνης είναι απαραίτητες για την ελαστικότητα και την ελαστικότητα των ιστών, για να αντισταθούν στην ξηρασία. Οι πηκτίνες και οι ρητίνες συμβάλλουν στη μακροπρόθεσμη αποθήκευση του προϊόντος.

Στο παχύ έντερο, οι πηκτίνες διασπούν τη μικροχλωρίδα, διατηρώντας την ισορροπία των οξέων. Με τη σειρά του, το όξινο περιβάλλον συμβάλλει στην καταστροφή παθογόνων παραγόντων.

Τρόφιμα πλούσια σε υδατοδιαλυτές ίνες, ομαλοποίηση της δραστηριότητας της εσωτερικής μικροχλωρίδας, βοήθεια για την αντιμετώπιση του μετεωρισμού, μείωση της περιεκτικότητας σε σάπια βακτήρια στο έντερο.

Πρότυπα χρήσης ινών

Πιστεύεται ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι απαραίτητο να καταναλώνονται προϊόντα που περιέχουν συνολικά έως και 30 γραμμάρια ινών.

Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι ο ρυθμός κατανάλωσης φυτικών ινών εξαρτάται από την ηλικία και συνιστάται η λήψη ινών:

• έως 50 έτη: για τις γυναίκες - 25 g, για τους άνδρες - 38 g.
• μετά από 50 χρόνια: γυναίκες - 21 g, άνδρες - 30 g

Η ευεργετική επίδραση των διαιτητικών ινών ενισχύεται εάν τα προϊόντα περιλαμβάνουν βιταμίνες C και E, β-καροτένιο.

Πώς να πάρετε ίνες

Τα τρόφιμα πρέπει να παραμείνουν ποικίλα, αποτελούνται από διαφορετικούς τύπους χόρτων, φρούτων, λαχανικών, δημητριακών. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα φρέσκο ​​λαχανικό ή φρούτα, να μην κάνετε πατάτες ή χυμούς.

Οι διατροφολόγοι προτείνουν να τηρηθούν οι ακόλουθοι κανόνες πρόσληψης ινών (σε μερίδια της καθημερινής διατροφής):

• σαλάτες λαχανικών, χόρτα - 1/4;
• φρέσκα φρούτα - 1/4;
• ρίζα λαχανικά, μαγειρεμένα - 1/4;

Το υπόλοιπο 1/4 της ημερήσιας διατροφής είναι:

• υδατάνθρακες: δημητριακά, ψωμί, ζάχαρη - 1/10;
• πρωτεΐνες: ξηροί καρποί, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - 1/10;
• Λίπη: ζωικά και φυτικά λίπη - 1/20.

Οι ίνες θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σταδιακά και να φτάνουν στο συνιστώμενο επίπεδο εντός ενός ή δύο μηνών. Διαφορετικά, μπορεί να γίνει πρησμένο, η καρέκλα σπασμένη.

Οφέλη από Οπτικές Ινες

Η συμπερίληψη στη διατροφή προϊόντων διαιτητικών ινών είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για το γυναικείο σώμα. Ο Ίππος εξιστορεί την απόσυρση των υπερβολικών ορμονών του οιστρογόνου - μια κοινή αιτία των γεννητικών όγκων στις γυναίκες.

Τα οιστρογόνα βρίσκονται στα έντερα με χολή. Τρώγοντας τροφές πλούσιες σε διαιτητικές ίνες, απομακρύνει ορμόνες από τα έντερα, μειώνεται το επίπεδο τους στο αίμα.

Όταν τα οιστρογόνα καθυστερούν στα έντερα για μια ημέρα ή περισσότερο, επαναρροφούνται στο αίμα.

Έτσι, όσο περισσότερες ίνες φυτών στη διατροφή, τόσο μικρότερο είναι ο κίνδυνος ανάπτυξης όγκων, καθώς και καρδιακών παθήσεων.

Οι ακατέργαστες τροφές που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική και μηχανική επεξεργασία (πουρέ) περιέχουν πιο υγιεινές ίνες. Έχει πολλές κολοκύθες.

• Το πλιγούρι βρώμης περιέχει πολλές ίνες, οι οποίες περιβάλλουν και ανακουφίζουν τη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου.
• Τα σιτηρά σιταριού συμβάλλουν στη δραστηριότητα του εγκεφάλου, της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, των οργάνων του πεπτικού συστήματος.
• Το χυλό χυλό βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα.
• Το κριθάρι κριθαριού είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για μεταβολικές διαταραχές, δημιουργεί ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχει ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.

Στα δημητριακά, μπορείτε να προσθέσετε μούρα, ξηρούς καρπούς, φρούτα, σταφίδες.

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα κέικ και τα κουλούρια. Τρώτε πίτουρο ή αλεύρι ολικής αλέσεως.

Τα τρόφιμα με ίνες είναι καλό για φαγητό όλη την ημέρα, και όχι μόνο για πρωινό.

Μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή σε φυτικές ίνες είναι χρήσιμη για τη θεραπεία του διαβήτη.

Κυτταρίνη και δυσκοιλιότητα

Ο λόγος για δυσκοιλιότητα - κατακράτηση κοπράνων για περισσότερες από δύο ημέρες, δυσκολία στην εκκένωση των εντέρων - μπορεί να είναι η έλλειψη προϊόντων από φυτικές ίνες, λαμβάνοντας ορισμένα φάρμακα.

Όταν το σκαμνί καθυστερεί, ο βλεννογόνος του παχέος εντέρου έρχεται σε επαφή με τα κόπρανα για μεγάλο χρονικό διάστημα και καταστρέφεται βαθμιαία από τη δράση καρκινογόνων.

Σε περίπτωση τάσης για δυσκοιλιότητα, αξίζει να αποκλεισθούν ή να περιοριστούν εύκολα εύπεπτα τρόφιμα - ψάρια και σούπες κρέατος, λευκό ψωμί, πατάτες κ.λπ.

Συγχρόνως περιλαμβάνουν τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Για παράδειγμα, καρύδια. Έχουν υψηλές θερμίδες, αλλά περιέχουν πολλές φυτικές ίνες. Ένας πίνακας που δείχνει τι τρόφιμα περιέχουν ίνες παρουσιάζεται αργότερα σε αυτό το άρθρο.

Από την άλλη πλευρά, η συμπερίληψη διαιτητικών ινών για γενική υγεία στο μενού μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, εάν δεν καταναλώνετε αρκετό υγρό - μέχρι 2 λίτρα την ημέρα.

Η συνιστώμενη ποσότητα περιλαμβάνει νερό, τσάι, καφέ, γάλα, σούπα κ.λπ. Χωρίς επαρκή πρόσληψη υγρών, η ίνα δεν εκπληρώνει τη λειτουργία της, παίρνει νερό από το σώμα.

Ένας συγκεκριμένος δείκτης επαρκούς πρόσληψης υγρών είναι το χρώμα των ούρων. Εάν είναι ελαφρύ, το νερό είναι αρκετό. Μια πλούσια κίτρινη απόχρωση δείχνει έλλειψη υγρασίας.

Μην παίρνετε το υγρό αμέσως μετά την κατανάλωση φρούτων (π.χ. μήλα), έτσι ώστε να μην προκαλέσετε αυξημένο σχηματισμό αερίου.

Δημοφιλείς συνταγές με ίνες για δυσκοιλιότητα

Η δυσκοιλιότητα αξίζει να δοκιμάσετε τις ακόλουθες συνταγές με προϊόντα που περιέχουν ίνες.

1. Στρώνουμε 100 γραμμάρια καρότα και 100 γραμμάρια αγγουριών, προσθέτουμε 5 γραμμάρια σπόρους λίνου, 5 γραμμάρια άνηθων σπόρων. Φάτε το βράδυ.
2. Στρώνουμε 200 γραμμάρια φρέσκιας κολοκύθας με το δέρμα, προσθέτουμε 100 γραμμάρια τριμμένα βραστά τεύτλα. Χρησιμοποιήστε την για τρεις φορές.
3. Χοντρά σχάρα 300 γραμμάρια βρασμένα τεύτλα, προσθέστε 50 γραμμάρια καρύδια χωρίς κέλυφος, 150 γραμμάρια δαμάσκηνα. Πίνετε 100 γραμμάρια του μείγματος τρεις φορές την ημέρα. Επουλωθείτε για δύο ημέρες.

στο περιεχόμενο ↑

Κατάλογος και πίνακας των τροφίμων που περιέχουν ίνες

Συχνά στη σύνθεση του λαχανικού, τα φρούτα είναι ταυτόχρονα διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Για παράδειγμα, η φλούδα των μήλων περιέχει αδιάλυτη και ο πολτός περιέχει διαλυτές ίνες.

Από την άλλη πλευρά, η φλούδα των λαχανικών και των φρούτων που αγοράζονται μπορεί να περιέχει επιβλαβείς ουσίες. Για παράδειγμα, τα αγγούρια καθαρίζουν ολόκληρο το σώμα, έχουν διουρητικό αποτέλεσμα. Αλλά η φλούδα τους συσσωρεύει νιτρικά, επομένως, είναι καλύτερο να καθαρίσετε το αγορασμένο αγγούρι πριν από τη χρήση.

Παρακάτω είναι μια λίστα με διάφορα προϊόντα που περιέχουν διαιτητικές ίνες:

Η σωστή χρήση του πίτουρου

Bran - ένα προϊόν που είναι πιο πλούσιο σε φυτικές ίνες. Η λήψη τους διευκολύνει την αποτοξίνωση, ομαλοποιεί το μεταβολισμό.

Πίτου εδάφους. Πριν από τη χρήση, βράστε τη συνιστώμενη ημερήσια δόση με βραστό νερό. Μετά από μισή ώρα για να αποστραγγίσετε το νερό, πιέστε το πίτουρο λίγο. Σε αυτή τη φόρμα, προσθέστε σε κεφίρ, δημητριακά, σαλάτες.

Αγοράστε στο πίτουρο τηγανίζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος στον φούρνο σε θερμοκρασία 200C για 10 λεπτά. Φυλάσσετε σε μια σακούλα υφάσματος στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Κοκκώδες πίτουρο. Αμέσως πριν τη χρήση, προσθέστε σε κεφίρ, γάλα, σούπα. Συχνά περιλαμβάνουν τα βακκίνια, το λάχανο, τις βιταμίνες που κάνουν το προϊόν υγιέστερο.

Το Bran πωλείται σε φαρμακεία ή σούπερ μάρκετ.

Ξεκινώντας να πάρει πίτουρο είναι σταδιακά, ζυθοποιώντας 1χλ τρεις φορές την ημέρα. Εντός δύο εβδομάδων, αυξήστε την ημερήσια δόση σε 3..l. Δύο μήνες αργότερα, σταματήστε τη λήψη, φάτε άλλα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες.

Η μαλακότερη φυτική ίνα στο πίτουρο σιταριού. Τα πίτυρα σίκαλης απορροφούνται εύκολα. Η πιο χοντρή δομή στο πίτουρο βρώμης.

Για την ανάκτηση και την απώλεια βάρους, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μια ποικιλία σίτου ή σίκαλης.

Ζημία και αντενδείξεις

Ορισμένα για τη θεραπεία ασθενειών της γαστρικής οδού περιλαμβάνουν τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες στη διατροφή. Παρά τις αυξημένες καταγγελίες, συνεχίζουν να παίρνουν φυτικές ίνες που είναι τόσο ευεργετικές για το σώμα.

Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να χρησιμοποιηθούν λιγότερο χρήσιμα προϊόντα που έχουν υποστεί μηχανική και θερμική επεξεργασία από ό, τι να υποστούν κατεργασία με χονδροειδείς αδιάλυτες ίνες και να τραυματίσουν την εξασθενημένη βλεννογόνο του πεπτικού συστήματος.

Η παρατεταμένη χρήση των ινών σε μεγάλες ποσότητες και ως αποτέλεσμα μια μακροπρόθεσμη παραβίαση των αρχών της διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικές ασθένειες που συνδέονται με την ακατάλληλη ή ανεπαρκή διατροφή.

Η λήψη τροφών που περιέχουν ίνες πρέπει να περιορίζεται σε φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, επιταχυνόμενη περισταλτική.

Οι φυτικές ίνες δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών ηλικίας κάτω των 5-6 μηνών, διότι μπορεί να προκαλέσουν διάρροια, εντερικούς κολικούς (παροξυσμικός πόνος). Για τα μικρά, είναι καλύτερο να δώσετε ξεκαθαρισμένους χυμούς χωρίς πολτό.

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα.

Σε ηλικιωμένους, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φυτικών ινών για δυσκοιλιότητα μπορεί να οδηγήσει σε ακράτεια κοπράνων.

Δεν πρέπει να λαμβάνετε προϊόντα με φυτικές ίνες κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου. Κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης (εξασθένηση ή πλήρη εξαφάνιση των συμπτωμάτων), είναι δυνατή η λήψη.

Σε διάρροια, οι φυτικές ίνες αντενδείκνυνται μέχρι να αποκατασταθεί πλήρως η συνοχή των κοπράνων.

Τα τρόφιμα που περιέχουν ίνες δεν παρεμποδίζουν την απορρόφηση βιταμινών ή ιχνοστοιχείων. Αλλά τα φάρμακα δεν μπορούν να έχουν χρόνο για να έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα λόγω της υψηλής ικανότητας εκκένωσης των διαιτητικών ινών.

Οι αδιάλυτες ίνες είναι ακατέργαστες για την πεπτική οδό, ερεθίζουν τον εντερικό τοίχο. Ο οργανισμός λαμβάνει ένα κίνητρο όσο το δυνατόν συντομότερα για να απαλλαγεί εντελώς από το περιεχόμενό του.

Με μια μακρά λήψη, το σώμα πυκνώνει τη βλεννογόνο μεμβράνη, η ευαισθησία της μειώνεται. Ταυτόχρονα, η ικανότητά της να απορροφά θρεπτικά συστατικά επιδεινώνεται.

Σε κάποιο σημείο, θα πρέπει να αυξήσετε τη δόση, διαφορετικά ο αποδεδειγμένος τρόπος για να απαλλαγείτε από δυσκοιλιότητα σταματά να λειτουργεί.

Η μειωμένη πεπτικότητα των τροφίμων, οι σπασμοί, καθώς και η ελκώδης κολίτιδα, η προσκόλληση εντερικών τοιχωμάτων και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος μπορεί να προκύψουν από τη χρήση υπερβολικά χονδροειδών αδιάλυτων ινών. Ή, αντιθέτως, ανεπαρκής πρόσληψη διαιτητικών ινών.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-kletchatka/

Βασικά στοιχεία της απώλειας βάρους και της υγιεινής διατροφής: πώς να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με ίνες;

Περιεχόμενο του άρθρου:

Κυτταρίνη - τι είναι αυτό, και γιατί όλοι ομιλούν ομόφωνα για τα οφέλη υγείας και ομορφιάς;

Αν έχετε επίσης τέτοιες ερωτήσεις και θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις ίνες, κάντε τον εαυτό σας άνετο - θα είναι ενδιαφέρον!

Τι είναι φυτικές ίνες και ποια είδη υπάρχουν;

Οι ίνες είναι μια πυκνή διαιτητική ίνα που έχει τεράστιο αντίκτυπο στη γαστρεντερική οδό. Λάχανα φύλλα, το κέλυφος των όσπρων και των διαφόρων σπόρων - όλα αυτά είναι φυτικές ίνες.

Με άλλα λόγια, η κυτταρίνη είναι σύνθετοι υδατάνθρακες που δεν παρέχουν στο ανθρώπινο σώμα ενέργεια, αλλά είναι απαραίτητες για τη ζωτική της δραστηριότητα.

Πρώτον, οι ίνες μπορούν να χωριστούν σε διαλυτές και αδιάλυτες. Οι διαλυτές ίνες είναι πολτός φρούτων και λαχανικών, αδιάλυτες - φλούδες και φλοιούς. Και οι δύο τύποι είναι ευεργετικοί και αναγκαίοι για το σώμα μας.

Οι διαλυτές ίνες περιλαμβάνουν:

Πηκτίνη. Σε μεγάλες ποσότητες, βρίσκεται στα μήλα, τα καρότα, τα εσπεριδοειδή, το λάχανο, ακόμα και στις συνηθισμένες πατάτες. Η πηκτίνη βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης, γεγονός που καθιστά απαραίτητο για τους διαβητικούς.

Γόμα Πλιγούρι βρώμης και αποξηραμένα φασόλια είναι οι κύριες πηγές κόμμεως. Όπως και η πηκτίνη, αυτός ο τύπος ινών έχει επιπτώσεις στην αφομοιωσιμότητα των τροφίμων.

Lignin Χωρίς να το γνωρίζουμε, συχνά χρησιμοποιούμε λιγνίνη στο πρωινό - βρίσκεται πλέον στα δημητριακά. Μια άλλη πηγή λιγνίνης είναι λαχανικά (τα οποία δεν έχουν χαλάσει, αλλά ελαφρώς μαλακωμένα προϊόντα).

Δύο τύποι ινών αποδίδονται στον αδιάλυτο τύπο:

Πούλπα. Μπορεί να βρεθεί σε μια ποικιλία προϊόντων - πίτουρο, λάχανο, μήλα, πράσινα νεαρά μπιζέλια, ακόμα και στο δέρμα αγγουριών.

Ημικυτταρίνη. Σε μεγάλες ποσότητες, αυτός ο τύπος ινών απαντάται στα δημητριακά, τα πίτυρα, τα τεύτλα και τα λάχανα Βρυξελλών.

Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα των αδιάλυτων ινών είναι η απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα.

Ποια είναι η χρήση και μήπως οι ίνες έχουν επιβλαβείς ιδιότητες;

• Υποστηρίζει την κανονική σύνθεση της εντερικής μικροχλωρίδας και καταπολεμά τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
• Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
• Η τακτική λήψη ινών θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της δυσβολίας και της δυσκοιλιότητας, σταθεροποιώντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Μια άλλη σημαντική συν ίνα - χαμηλή σε θερμίδες, η οποία καθιστά τη χρήση της ασφαλή για το σχήμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες περιλαμβάνονται στο μενού πολλών δίαιτων.

Από τα μειονεκτήματα της ίνας θα πρέπει να πω μόνο ότι, όταν χρησιμοποιείται σωστά, δεν είναι απολύτως επικίνδυνο. Το κύριο πράγμα - μην υπερκατανάλωση!

• Προκαλεί δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός και διάρροια.
• Να προκαλέσει επιδείνωση σε άτομα με παθήσεις του παχέγγυου και των εντέρων.
• Ένας άλλος κίνδυνος ίνας - απορροφά πολλή υγρασία και ρευστό που εισέρχονται στο πεπτικό σύστημα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση και δυσκοιλιότητα. Για να αποφύγετε αυτές τις δυσάρεστες συνέπειες, πιείτε περισσότερο νερό - τουλάχιστον ένα και μισό λίτρο την ημέρα.

Κατάλογος πλούσιων οίνων

Όπως αναφέρθηκε ήδη, οι περισσότερες ίνες βρίσκονται στο πίτυρο και τα όσπρια. Αλλά υπάρχει και σε άλλα προϊόντα. Μετά την ανάγνωση αυτής της λίστας, μπορείτε να δημιουργήσετε για εσάς ένα χρήσιμο και ποικίλο μενού.

Τροφές πλούσιες σε ίνες (ανά 100 g):

• Λευκό λάχανο - 2,4 γρ
• Καρότο - 2,4 g
• Βραστά τεύτλα - 3 g
• Κολοκυθάκι στραγγισμένο - 2,1 γραμ
• Καλαμπόκι - 7.1
• Βραστά κολοκύθα - 3,2 γραμ
• Αβοκάντο - 6,7 g
• Μήλο με φλούδα - 4 γρ
• Μπανάνα - 1,7 g
• Αχλάδι με φλούδα - 2,8 γραμ
• Σταφίδα - 9,6 g
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 18 γραμ
• Πίτουρο σίτου - 43,6 g
• Ψωμί ολικής αλέσεως - 9,2 γρ
• Ψωμί σίκαλης - 5.2 γρ
• Πλιγούρι βρώμης - 6 g
• Βραστό φαγόπυρο - 3.7 γρ
• Φακές - 11,5 g
• Φασόλια - 12.4
• Ρεβίθια - 9,9 γρ
• Σπόροι λιναριού - 27,3 g
• Πρώτες αράπικες φιστίκια - 8,1 γραμ

Συστάσεις για την κατανάλωση ινών

Είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνετε πλήρως τις ίνες.

Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τις απλές συμβουλές:

1. Τρώτε φρέσκα φρούτα αντί αγορασμένων χυμών φρούτων.
2. Αντί του λευκού ρυζιού, του ψωμιού και των ζυμαρικών, τρώτε καστανό ρύζι και ολόκληρους κόκκους.
3. Αντικαταστήστε τα επιβλαβή τρόφιμα (μάρκες, κροτίδες, γλυκά) με φρέσκα λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες.
4. 2-3 φορές την εβδομάδα, μαγειρεύουν πιάτα με φασόλια ή βραστά λαχανικά.
5. Χωρίστε την πρόσληψη ινών σε πολλές μερίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας και μην ξεχνάτε να πίνετε αρκετό υγρό.
6. Θυμηθείτε: οι φυσικές ίνες είναι πολύ πιο χρήσιμες από τις αντίστοιχες, που πωλούνται στα φαρμακεία.

Οι διατροφολόγοι απαντούν σε σημαντικά ερωτήματα

Ποιος είναι ο ρόλος των φυτικών ινών για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες;

Οι μελλοντικές ίνες των μητέρων θα βοηθήσουν να αντιμετωπίσουν ένα λεπτό, αλλά πολύ συχνά εμφανές πρόβλημα - δυσκοιλιότητα. Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να λαμβάνετε φάρμακα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για να μην βλάψει το έμβρυο, επομένως, οι ίνες μπορούν να ονομάζονται πανάκεια στην καταπολέμηση των εντερικών προβλημάτων. Επιπλέον, είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στην καταπολέμηση των επιπλέον κιλών - τόσο πριν όσο και μετά τον τοκετό.

Η κατανάλωση ινών εμποδίζει την ανάπτυξη διαφόρων μεταβολικών ασθενειών. Δεν είναι μυστικό ότι οι ορμονικές αλλαγές πραγματοποιούνται στο θηλυκό σώμα κατά τη διάρκεια του θηλασμού, γι 'αυτό και το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται. Είναι ίνα που σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας τον κίνδυνο διαβήτη.

Κυτταρίνη στη διατροφή των διαβητικών

Δεδομένου ότι τα επίπεδα ινών επίπεδα σακχάρου στο αίμα, είναι απολύτως απαραίτητο στο μενού των διαβητικών.

Ο πιο χρήσιμος τύπος ινών στο διαβήτη είναι η φυσική κυτταρίνη. Για να ενισχύσετε το αντιδιαβητικό αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ίνες μαζί με σύνθετους υδατάνθρακες (ειδικά άμυλο).

Η βάση της δίαιτας των ατόμων με διαβήτη πρέπει να περιλαμβάνει λαχανικά που περιέχουν τουλάχιστον υδατάνθρακες και μέγιστη ποσότητα ινών, καθώς και πίτουρο ψωμί και διάφορα δημητριακά. Αγγούρια, κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες, λάχανο - όλα αυτά τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αποτελούν τη βάση της σωστής διατροφής για τον διαβήτη.

Αλλεργία σε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες

Εκτός από την ατομική δυσανεξία συγκεκριμένων προϊόντων, η ίδια η ίνα είναι πρακτικά ασφαλής για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Επιπλέον, για πολλούς τύπους τροφικών αλλεργιών, συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή - οι διαιτητικές ίνες αποκαθιστούν την κανονική λειτουργία της γαστρεντερικής οδού και μειώνουν τη διαπερατότητα της βλεννογόνου της πεπτικής οδού, μειώνοντας έτσι τον αριθμό των αλλεργιογόνων που εισέρχονται στο αίμα.

Ο βασικός κανόνας στη χρήση των ινών - μην υπερκατανάλωση και να τρώνε σε μικρές μερίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Μενού για ενήλικες και παιδιά

Τρώγοντας ίνες και δεν ξεχνάμε για μια ισορροπημένη διατροφή, μπορείτε όχι μόνο να χάσετε βάρος, αλλά και να βελτιώσετε σημαντικά το σώμα. Η ακόλουθη δίαιτα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από επιπλέον εκατοστά, να βελτιώσετε την πέψη, να καθαρίσετε το σώμα από τις τοξίνες και να ομαλοποιήσετε τα έντερα.

Δευτέρα:

1ο Πρωινό. Ομελέτα από 1 αυγό, αγγούρι, ψωμί ολικής αλέσεως, μαύρο τσάι.
2ο Πρωινό. 1 μήλο ή αχλάδι.
Μεσημεριανό Σούπα λαχανικών, φραντζόλα ολικής αλέσεως, 150 γρ. Βρασμένο άπαχο κρέας.
Χρόνος τσαγιού 25 γρ. Σταφίδες, τσάι βοτάνων.
Δείπνο 100 γραμμάρια βραστό λαχανάκια Βρυξελλών ή πράσινα φασόλια, 150 γραμμάρια τυρί cottage 2% λίπος, ένα ποτήρι κεφίρ με 2 κουταλάκια του τσαγιού.

Τρίτη:

1ο Πρωινό. Πλιγούρι βρώμης, ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα, τσάι βοτάνων.
2ο Πρωινό. 1 αχλάδι ή μπανάνα.
Μεσημεριανό Σούπα ζωμού κοτόπουλου, 100 γρ. Φιλέτο κοτόπουλου, αγγούρι, φύλλα μαρουλιού, νερό.
Χρόνος τσαγιού Σαλάτα από τριμμένα καρότα, τεύτλα και καρύδια, τσάι.
Δείπνο 150 γραμμάρια βρασμένα πράσινα φασόλια, ένα ποτήρι κεφίρ με 2 κουταλάκια του τσαγιού.

Τετάρτη:

1ο Πρωινό. 150 γραμμάρια τυρί cottage, 2 καρύδια, τσάι.
2ο Πρωινό. 1 μπανάνα ή γκρέιπφρουτ.
Μεσημεριανό 150 γρ. Ψημένο κόκκινο ψάρι, 100 γρ. Βραστά φακές, τσάι βοτάνων.
Χρόνος τσαγιού 25 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
Δείπνο Γλυκό πιπέρι, ψημένο στο φούρνο, 100 γραμμάρια φύλλα μαρουλιού, ένα ποτήρι κεφίρ με 2 κουταλάκια του γλυκού πίτουρο.

Πέμπτη:

1ο Πρωινό. 100 γραμμάρια βραστά μακαρόνια, γιαούρτι, τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη.
2ο Πρωινό. 1 μήλο ή πορτοκάλι.
Μεσημεριανό Λαχανοσαλάτα, 150 γραμμάρια βρασμένο άπαχο κρέας, τσάι βοτάνων.
Χρόνος τσαγιού 25 g κάσιους ή αμύγδαλα.
Δείπνο 100 γραμμάρια βρασμένο κουνουπίδι, 150 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, 1 ψιλοκομμένο φραντζόλα.

Παρασκευή:

1ο Πρωινό. 1 βραστό αυγό, 2 αγγούρια ή ντομάτες, τσάι βοτάνων.
2ο Πρωινό. 1 αχλάδι ή μήλο.
Μεσημεριανό Μοσχαράκι με λαχανικά, σαλάτα αβοκάντο, τσάι.
Χρόνος τσαγιού 3 δαμάσκηνα.
Δείπνο Κολοκύθα, ψημένο με λαχανικά, ένα ποτήρι κεφίρ με 2 κουταλάκια του τσαγιού.

Σάββατο:

1ο Πρωινό. 100 γραμμάρια βρασμένο λευκό ρύζι με πράσινα μπιζέλια, τσάι ή καφέ.
2ο Πρωινό. 1 πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ.
Μεσημεριανό Shchi, 1 φραντζόλα ολικής αλέσεως, τσάι βοτάνων.
Χρόνος τσαγιού 25 γραμμάρια ακατέργαστων φιστικιών.
Δείπνο Βραστά λαχανικά (μπρόκολο, καρότα, τεύτλα), ένα ποτήρι κεφίρ με 2 κουταλάκια του τσαγιού.

Κυριακή:

1ο Πρωινό. Πλιγούρι βρώμης, 100 γραμμάρια τριμμένα καρότα, καρυκεύματα με ελαιόλαδο, τσάι.
2ο Πρωινό. 1 μήλο.
Μεσημεριανό Φιλέτο με ψητά λαχανικά, τσάι βοτάνων.
Χρόνος τσαγιού 25 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες.
Δείπνο Βραστό φαγόπυρο με ντομάτες, φραντζόλα ολικής αλέσεως, ένα ποτήρι κεφίρ.

Πώς να αυξήσετε το περιεχόμενο ινών στη διατροφή του παιδιού;

Οι ίνες στη διατροφή θα βοηθήσουν στην πρόληψη της δυσβολίας και θα αντιμετωπίσουν τη δυσκοιλιότητα.

Η συνιστώμενη ηλικία στην οποία οι ίνες πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή του παιδιού είναι 8 μήνες. Η ημερήσια δόση ινών πρέπει να αυξηθεί σταδιακά, 1-2 g ανά εβδομάδα. Τα μωρά ηλικίας 8 μηνών έως 3 ετών χρειάζονται περίπου 18 γραμμάρια ινών την ημέρα και τα παιδιά κάτω των 8 ετών χρειάζονται 25 γραμμάρια.

Δεν πρέπει να συμμετέχετε σε διάφορα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν φυτικές ίνες - τα βιολογικά τρόφιμα θα φέρουν πολύ περισσότερα οφέλη στο παιδί σας.

Μπορείτε εύκολα να αλλάξετε τη διατροφή του παιδιού ακολουθώντας απλούς κανόνες:

• Προσθέστε λαχανικά σε διαφορετικά πιάτα - μπορείτε επίσης να φτιάξετε σάντουιτς με λαχανικά.
• Εισάγετε χυλό αραβοσίτου, σίκαλη και πλιγούρι βρώμης στη διατροφή των παιδιών ηλικίας άνω των 9 μηνών - είναι πολύ χρήσιμα και περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών.
• Αντί για γλυκά κατάστημα, χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα που συλλέγονται στο εξοχικό σας.

Διατροφικές ίνες - κανόνες διατροφής

Το αδυνάτισμα με ίνες είναι μια αποτελεσματική και απαλή μέθοδος. Και οι κανόνες για τη χρήση των ινών εξαρτώνται από τα προϊόντα στα οποία περιέχονται.

• Τα λαχανικά τρώγονται καλύτερα με ψάρι ή κρέας - αυτός ο συνδυασμός συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση και κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα.
• Αλλά τα φρούτα αντίθετα, θα πρέπει να τρώτε χωριστά, δεν αναμειγνύεται με άλλα προϊόντα.
• Στο μενού διατροφής πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνεται πίτουρο ή καθαρή ίνα - αραιώνονται με νερό ή κεφίρ σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας ανά φλιτζάνι ή προστίθενται σε διάφορα δημητριακά.
• Ο βασικός κανόνας στην προετοιμασία μιας δίαιτας για απώλεια βάρους είναι μια ισορροπημένη διατροφή, μια επαρκής ποσότητα υγρού και η αντικατάσταση διαφόρων γλυκών και τουρσιών με υγιή λαχανικά και φρούτα.
• Επιπλέον, μία φορά την εβδομάδα μπορείτε να έχετε μια ημέρα νηστείας σε ίνες - ακόμη και μια μέρα θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε το σώμα και να σας επιστρέψουμε στο αίσθημα της ελαφρότητας!

Γνώμες διατροφολόγους

Πριν από την λεπτομερή διερεύνηση της ίνας, θεωρήθηκε κάτι φυτό, άχρηστα απόβλητα και δεν συνιστάται για χρήση.

Από τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα, η άποψη των διατροφολόγων έχει αλλάξει δραματικά: η ίνα τώρα καλείται το κλειδί για την αρμονία και την υγεία και συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή σε όλους όσους ενδιαφέρονται για το σώμα τους.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/kletchatka/