Τα πλιγούρια βρώμης, όπως οι ελασματοποιημένες βρώμες, παράγονται είτε από ολόκληρη βρώμη είτε από αποφλοιωμένα δημητριακά. Η δεύτερη παραλλαγή είναι πιο διαδεδομένη, καθώς είναι σχετικά απλή και βολική. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία παραγωγής νιφάδων θα αποτελείται από διάφορα στάδια: την παρασκευή των κόκκων, την κατάρρευση και την ισοπέδωση τους. Στη συνέχεια, εξετάζουμε αυτά τα στάδια με περισσότερες λεπτομέρειες, καθώς και αναλύουμε τις ωφέλιμες ιδιότητες της βρώμης, το θερμιδικό της περιεχόμενο και σε ποιες περιπτώσεις δεν αξίζει να τη χρησιμοποιήσετε.

Προετοιμασία σιτηρών

Πρώτον, χρησιμοποιείται ένας διαχωριστής, ο οποίος χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό της βρώμης από ακαθαρσίες άλλων κόκκων και θραυσμάτων. Μετά από αυτό, οι καθαροί κόκκοι ταξινομούνται και μόνο μεγάλοι κόκκοι θα χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία της έλασης βρώμης. Οι μεσαίοι θα πάνε στο λάδι και τα μικρά στη χορτονομή.

Ο σπόρος φορτώνεται στο πλυντήριο σιτηρών, ξεπλένεται, μετά τοποθετείται στο μηχάνημα ατμού και υφίσταται επεξεργασία με ατμό σε θερμοκρασία πάνω από 100 ° C για αρκετά λεπτά.

Μετά από αυτή τη θεραπεία, θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρεθεί ο φλοιός, επιπλέον, τα ένζυμα που περιέχονται στους κόκκους θα χάσουν τη δραστηριότητά τους, εξαιτίας της οποίας το λίπος της γκρεμίζεται με την πάροδο του χρόνου. Λόγω αυτού, οι νιφάδες θα αποθηκευτούν περισσότερο από ό, τι οι κόκκοι βρώμης.

Στη συνέχεια διεξάγεται ξήρανση - ξήρανση, το κέλυφος των κόκκων παραμορφώνεται και όταν τελειώνει η ξήρανση γίνεται η διαλογή, κατά τη διάρκεια της οποίας ο φλοιός διαχωρίζεται από τους πυρήνες.

Σπάσιμο σιτηρών

Σε αυτό το στάδιο, εκτός από την άμεση κατάρρευση, διεξάγονται πολλές εργασίες για τον καθαρισμό του προκύπτοντος προϊόντος. Κατ 'αρχάς, η κρούστα κατεβαίνει σε μια μηχανή σμίλης, μετά περνά μέσα από μια συσκευή στην οποία χωρίζεται ο φλοιός, και πάλι αποστέλλεται σε ένα διαχωριστή, όπου αφαιρούνται οι θρυμματισμένοι πυρήνες. Μετά από όλα αυτά, υπάρχουν μόνο πραγματικά υψηλής ποιότητας δημητριακά, που αποστέλλονται στις πρώτες ύλες για την παραγωγή έλασης βρώμης και άλλων τύπων νιφάδων.

Πριν από την άμεση σύνθλιψη των εναπομεινάντων κόκκων, είναι απαραίτητο να καθαριστεί και πάλι από όλα τα υπόλοιπα σωματίδια φλοιού και άλλης λεπτής σκόνης, καθώς και με τη βοήθεια ενός μαγνήτη για να διαχωριστούν τα μεταλλικά σωματίδια που θα μπορούσαν να εισέλθουν σε αυτό κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας. Τέλος, περνάει από τη μηχανή paddy, στην οποία αφαιρούνται ξανά οι ακαθαρσίες.

Θραύσματα κόκκων

Αφού εκτελεστούν όλες οι παραπάνω λειτουργίες, η περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες ελαχιστοποιείται και δεν υπερβαίνει το 0,5%. Αυτό θεωρείται αποδεκτός ρυθμός με τον οποίο οι κόκκοι μπορούν να αποσταλούν στο επόμενο στάδιο επεξεργασίας. Όμως, η ισοπέδωση των σπόρων δεν γίνεται αμέσως - πρώτα, πρέπει να ατμοποιηθούν για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια να παραμείνουν στην δεξαμενή για 30 λεπτά, αυξάνοντας σταδιακά την υγρασία μέσα στο 12,5% - η υγρή κρούστα δεν θα καταρρεύσει τόσο πολύ κατά τη σύνθλιψη. Όταν πραγματοποιείται ο δεύτερος ατμός, το άμυλο στη βρώμη ζελατινοποιείται, χάρη σε αυτή τη διαδικασία θα είναι πολύ πιο εύκολο για το ανθρώπινο σώμα να χωνεύει τις νιφάδες.

Τέλος, αρχίζει η τελική φάση - με τη βοήθεια ειδικής μηχανής με περιστρεφόμενους κυλίνδρους, οι κόκκοι θρυμματίζονται, δημιουργώντας νιφάδες πάχους 0,4 mm. Αυτές οι νιφάδες περνούν και πάλι μέσα από τη διαδικασία διαχωρισμού φλούδων και άλλων ακαθαρσιών, τότε ψύχονται και στεγνώνουν - μετά από αυτό είναι έτοιμοι, μπορείτε να συσκευάσετε!

Χρήσιμες ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης

Το βρώμης περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών όπως PP, H, E, οι περισσότεροι εκπρόσωποι της ομάδας Β, μέταλλα - μαγγάνιο, μαγνήσιο, ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορος, φθόριο και ούτω καθεξής. Αλλά το σημαντικότερο πλεονέκτημα του Hercules και άλλων νιφάδων δεν είναι ακόμη και παρουσία όλων αυτών των θρεπτικών ουσιών, αλλά στο γεγονός ότι με αυτή τη μορφή απορροφώνται τέλεια από το σώμα.

Οι ακατέργαστες φυτικές ίνες εκτελούν έναν καθαριστικό ρόλο: στο στομάχι, απορροφούν το υγρό και πρήζονται και, στη συνέχεια, εισέρχονται στο έντερο, το καθαρίζουν από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Επιπλέον, λόγω της βρώμης στο αίμα μειώνεται η χοληστερόλη, και ως εκ τούτου αυτό το χυλό χρησιμεύει ως μια καλή πρόληψη κατά της εμφάνισης πλάκες χοληστερόλης.

Έχει επίσης και άλλες ευεργετικές ιδιότητες: την πρόληψη των νευρικών διαταραχών (εξαιτίας αυτού, το βρώμης συνιστάται για νευρική εξάντληση), την ανακούφιση της φλεγμονής του δέρματος, την πρόληψη της φυματίωσης λόγω του πυριτίου, τη διέγερση του αναπαραγωγικού συστήματος, τη διατήρηση των ορμονικών επιπέδων, υφάσματα - και ούτω καθεξής.

Αντενδείξεις

Μην τρώτε πλιγούρι βρώμης με κοιλιοκάκη. Για όσους δεν υποφέρουν από δυσανεξία στα δημητριακά, η κατανάλωση επιτρέπεται και είναι ακόμη και ευεργετική, αλλά η περιεκτικότητά τους στη διατροφή χρειάζεται να δοσολογηθεί - εάν σχηματιστεί υπερβολικό φυτικό οξύ στο σώμα, το οποίο είναι πολύ στο πλιγούρι βρώμης, αυτό θα βλάψει το οστικό σύστημα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Περίπου 350 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι πολύ, αλλά είναι δύσκολο να αυξηθεί το βάρος, εκτός από το ότι υπάρχει πραγματικά πολύ χυλό και άφθονο λάδι για να το γεμίσετε. Η Hercules μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και ως μέρος δίαιτας για απώλεια βάρους λόγω του ότι είναι εύκολα αφομοιωμένο και θρέφει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιπλέον, συχνά κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, η κατάθλιψη αναπτύσσεται λόγω της έλλειψης ουσιών που απαιτούνται από το σώμα, και η πλιγούρι βρώμης την καταπολεμά αποτελεσματικά. Ακόμα και η βρώμη ομαλοποιεί την πέψη, η οποία επίσης βοηθάει στην απώλεια βάρους γρηγορότερα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Εφαρμογή πλιγούρι βρώμης

Η εταιρεία μας πωλεί υψηλής ποιότητας βρώμη βρώμης σε χύμα, σε χαμηλές τιμές. Τα πλιγούρια αποθηκεύονται σε απόθεμα σύμφωνα με όλα τα κατάλληλα πρότυπα, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά. Η παραγωγή πραγματοποιείται με την προσεκτική τήρηση των τεχνολογικών προτύπων, με αποτέλεσμα το προϊόν που προκύπτει να πληροί όλα τα πρότυπα ποιότητας.

http://www.altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

Πλιγούρι βρώμης: τα οφέλη και η βλάβη, θερμίδες. Πλιγούρι βρώμης για το δέρμα και το αδυνάτισμα

Σήμερα, όλοι γνωρίζουν την σωστή διατροφή, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του. Το βρώμης είναι ένα από τα χρήσιμα και απαραίτητα τρόφιμα. Πώς να το μαγειρέψετε σωστά και γιατί είναι τόσο καλό όσο λένε οι διαιτολόγοι γι 'αυτό; Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε αν υπάρχει βλάβη από τη συχνή χρήση του πλιγούρι βρώμης.

Υγιεινό σιτάρι

Βρώμη είναι τα δημητριακά από τα οποία παρασκευάζεται η πλιγούρι βρώμης. Οι κόκκοι υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία με ατμό, ώστε να μπορούν να αλεσθούν και να ελευθερωθούν από το φλοιό. Το χρώμα των δημητριακών είναι γκρίζο, με κιτρινωπή απόχρωση, είναι πρώτης ποιότητας ή υψηλότερο. Από τους αρχαίους χρόνους, από το δημητριακό αυτό παρασκευάζονται χυλός. Βράζετε πρέπει να είναι πολύ μακρύς - 1-1,5 ώρες. Αλλά για την ταχύτητα του μαγειρέματος ο σπόρος ήταν αλεσμένος. Το αφέψημα γίνεται παχύ, και από αυτό μαγειρεύουμε ζελέ, φτιάχνουμε κατσαρόλες, μαγειρεύουμε σούπες. Σήμερα, η τεχνολογία κοπής κόκκων χρησιμοποιείται για γρήγορο βρασμό. Οι χρήσιμες ιδιότητες σε αυτές αποθηκεύονται πλήρως. Οι νιφάδες σε μια πεπλατυσμένη κατάσταση γίνονται εντελώς γκρίζες, και χωρίζονται επίσης στον υψηλότερο βαθμό και στον πρώτο. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το ίδιο πλιγούρι βρώμης, τα οφέλη των οποίων διατηρούνται, μόνο με τη μορφή νιφάδων. Αλλά η προετοιμασία τους απλοποιείται.

Σύνθεση σιτηρών

Από τι αποτελείται αυτό το χορτάρι; Πρώτα απ 'όλα είναι ίνες, που είναι τόσο απαραίτητες για το σώμα. Πρωτεΐνες, βιταμίνες: καροτίνη, PP, C, Ε. Αυτή η σειρά βιταμινών είναι πολύ απαραίτητη για τη διατήρηση και τη διατροφή των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών. Επιπλέον, το προϊόν έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Από τα ορυκτά στη σύνθεση των σιτηρών είναι παρόντα: μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, νάτριο, θείο. Η παρουσία τους ενισχύει τον οστικό ιστό και έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά.

Στοιχεία όπως ο σίδηρος, το νικέλιο, ο χαλκός, το μολυβδαίνιο και ο ψευδάργυρος που περιέχονται στους κόκκους επηρεάζουν την κατάσταση του δέρματος: γίνεται ελαστική και λειαίνει. Οι μεταβολικές διεργασίες στα κύτταρα επιταχύνονται, η ανάπτυξη των κυττάρων εμφανίζεται πιο ενεργά και η γήρανση του δέρματος υποχωρεί. Δεν είναι περίεργο το βρώμη που ονομάζεται "καλλυντικά". Χάρη στην κυτταρίνη και τις ίνες, οι τοξίνες εξαλείφονται από το σώμα, οι εντέρου λειτουργούν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η βρώμη είναι τόσο δημοφιλής σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων μελετούν οι διατροφολόγοι.

Χρήσιμες ιδιότητες

Αφού περιγράφει τη σύνθεση των δημητριακών δημητριακών, φαίνεται ότι φέρνει τον άνθρωπο όφελος μόνο. Είναι έτσι; Με τις ιδιότητες που έχει η πλιγούσα βρώμη, δίνει επίσης κορώνα, σούπες και φιλέτα. Αυτά τα πιάτα βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων, του ήπατος. Για εκείνους που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα ή, αντιθέτως, διάρροια, η ζελέ θα διευκολύνει την κατάσταση, θα αποτρέψει τη φούσκωμα, θα ανακουφίσει τη φλεγμονή. Το πλιγούρι βρώμης συνιστάται για όλους τους πάσχοντες από παρόμοιες ασθένειες και έλκη στομάχου. Θα αφαιρέσει όλες τις τοξικές ουσίες από το σώμα, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ακόμη και σε περίπτωση δηλητηρίασης, ένα αφέψημα από βρώμη θα βοηθήσει μια γρήγορη ανάκαμψη και ανάκαμψη.

Ζημία για την υγεία

Η πλιγούρι βρώμης, τα οφέλη και οι βλάβες της οποίας έχουν μελετηθεί επαρκώς, φέρνει μόνο την υγεία σε ένα άτομο. Μετά από όλα, είναι σε θέση να ανακουφίσει έναν πονοκέφαλο, και υπερτασικούς ασθενείς - για να μειώσει την πίεση. Λόγω της χρήσης αυτού του προϊόντος, το σώμα ενισχύεται, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων γίνονται πιο ελαστικά. Οι ασθενείς με διαβήτη συνιστώνται να τρώνε χυλό, αλλά να μην το αρωματοποιούν με βούτυρο και ζάχαρη. Οι διατροφολόγοι κάνουν με βάση τις δίαιτες βρώμης για απώλεια βάρους.

Μετά από όλα τα παραπάνω θα πρέπει να ενημερώνονται για τους κινδύνους των δημητριακών. Μπορεί να βλάψει την υγεία, αλλά μόνο εάν υπάρχει δυσανεξία σε αυτό το προϊόν. Αυτός είναι ένας μεμονωμένος δείκτης και εμφανίζεται σπάνια. Αλλά οι έγκυες γυναίκες δεν χρειάζονται πλιγούρι βρώμης. Μπορεί να προκληθεί βλάβη κατά τη διάρκεια της περιόδου κατά την οποία η μητέρα θηλάζει. Οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα που βασίζεται σε πλιγούρι βρώμης. Ακόμη και το πιο χρήσιμο προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές εάν καταχραστεί.

Τα δημητριακά θερμίδων

Το πλιγούρι βρώμης, του οποίου η θερμιδική περιεκτικότητα είναι υψηλή, εξακολουθεί να θεωρείται ως διαιτητικό προϊόν. Το κουάκερ που παρασκευάζεται από αυτό, βρασμένο στο γάλα, περιέχει 102 kcal. Αντικαταστήστε το γάλα με νερό, μπορείτε να πάρετε ήδη 88 kcal. Αλλά αυτά τα πιάτα έχουν πολύ υψηλό γλυκαιμικό επίπεδο 55. Το βρώμης απορροφάται γρήγορα από το σώμα. Η βρώμη περιέχει πολλούς υδατάνθρακες. Είναι αυτοί που χρεώνουν ένα άτομο με ενέργεια για όλη την ημέρα. Το αίσθημα της χαράς δεν τον αφήνει μέχρι το τέλος της εργάσιμης ημέρας.

Χάρη στα ιχνοστοιχεία, ο μεταβολισμός είναι ομαλοποιημένος και όσοι είναι υπέρβαροι - πλιγούρι βρώμης φέρνουν ανεκτίμητα οφέλη. Οι πρωτεΐνες δρουν στον μυϊκό ιστό χωρίς να αυξάνουν το σωματικό λίπος. Το πλιγούρι βρώμης, τα οφέλη και οι βλάβες που περιγράφονται παραπάνω, είναι πολύ χρήσιμο σε εκείνους που υποφέρουν από δερματίτιδα: αποκαθιστά τέλεια το δέρμα. Οι γιατροί συνιστούν να θεωρείται το κύριο πιάτο.

Πλιγούρι βρώμης για το πρόσωπο

Συχνά οι νιφάδες χρησιμοποιούνται από τους κοσμετολόγους για τις διαδικασίες. Διαθέτοντας αντιοξειδωτικές ιδιότητες, το αλεύρι βρώμης δρα πάνω στο δέρμα, προκαλώντας ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Το πλεονέκτημά της είναι ότι είναι ένα φυσικό φυτικό προϊόν που δεν περιέχει χημικά πρόσθετα. Για δέρμα που συνεχώς ξεφλουδίζει, με ξηρότητα και κνησμό, μια μάσκα δημητριακών θα είναι πολύ χρήσιμη. Χρησιμοποιώντας νιφάδες, κάνετε μάσκες που βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας του νερού, καθαρίστε το δέρμα του προσώπου, κάντε το μεταξένιο.

Εάν οι κόκκοι αλεσθούν σε σκόνη, αναμειγνύονται με ζεστό νερό, έτσι ώστε η συνοχή να γίνει η ίδια με εκείνη της παχιάς ξινή κρέμα, τότε θα έχετε μια εξαιρετική μάσκα για την ανακούφιση του ερεθισμού. Προσθέτοντας στο μείγμα λίγο χυμό λεμονιού, κουταλιά μέλι, μίγμα λάδι jojoba και αμύγδαλο, μπορείτε να πάρετε μια εξαιρετική μάσκα αναζωογόνησης, η οποία εφαρμόζεται για 10 λεπτά. Oatmeal, οι κριτικές των οποίων είναι μόνο ενθουσιώδεις, έχει βρεθεί ευρεία εφαρμογή στην κοσμετολογία. Καθημερινά λουτρά με πλιγούρι βρώμης, που διαρκούν όχι περισσότερο από δέκα λεπτά, αντιμετωπίζουν οποιαδήποτε προβλήματα που σχετίζονται με δερματικές παθήσεις. Οι νιφάδες χρησιμοποιούνται συχνά ως θάμνοι.

Χάστε βάρος με πλιγούρι βρώμης

Όπως έδειξε η πρακτική, πολλοί έχουν χάσει πολύ καλά το βάρος με πλιγούρι βρώμης. Αλλά δεν αρέσει σε όλους τη γεύση των δημητριακών, τα οποία πρέπει να τρώγονται κατά τη διάρκεια της "καθιστικής" δίαιτας. Πράγματι, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ούτε γάλα, ούτε βούτυρο ούτε αλάτι μπορούν να προστεθούν στα τρόφιμα. Για να μην υποφέρετε και να χάσετε σωστά το βάρος, πρέπει να ξέρετε ότι μπορείτε να προσθέσετε στο κουάκερ για να του δώσετε μια ευχάριστη γεύση και να μην βλάψετε το σχήμα σας.

Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε πώς να επιλέξετε τη σωστή συσκευασία με νιφάδες. Μετά από όλα, έχουν την ονομασία: 1, 2, 3. Για έναν ενήλικα επιλέγονται 1 ή 2. Δεν βράζουν μαλακά όπως μια τρόικα σχεδιασμένη για παιδιά. Το βράσιμο πρέπει να είναι μέχρι 10 λεπτά.

Ένα ποτήρι δημητριακών και δύο ποτήρια νερό λαμβάνονται. Νερό σε μια κατσαρόλα - και στη φωτιά. Στη συνέχεια χύνεται ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης και, με συνεχή ανάδευση, φέρεται σε βρασμό. Καθώς συμπυκνώνεται, το χυλό είναι έτοιμο. Για να δοκιμάσετε προσθέστε λίγο ψιλοκομμένα καρύδια. Ο καθένας δεν θα φάει ένα τέτοιο πιάτο. Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να προσθέσουν συμπυκνωμένο γάλα ή ζάχαρη, γεγονός που βοηθά να δώσει μια γεύση στα τρόφιμα. Στην περίπτωσή μας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι. Ή στο τελικό προϊόν θα πρέπει να περιλαμβάνει φρούτα, μούρα, χαμηλά σε λιπαρά γιαούρτι, γιαούρτι. Μια εβδομάδα μιας τέτοιας διατροφής βοηθά να χάσει λίγα λίρες.

Διατροφή βασισμένη σε πλιγούρι βρώμης με αυγό

Βρίσκεται στο γεγονός ότι συνδυάζει χυλό με βραστό αυγό. Η διατροφή είναι πολύ απλή, αλλά πρέπει να τηρηθούν:

- το πρωί, για πρωινό, χυλό και ένα αυγό τρώγονται?

- μεσημεριανό: χυλό και δύο αυγά?

- για δείπνο μόνο κουάκερ.

Έχοντας μείνει σε αυτή τη δίαιτα για μια εβδομάδα, μπορείτε να χάσετε σχεδόν πέντε κιλά. Πολλοί έχουν προσπαθήσει, και το έκαναν. Αλλά θυμηθείτε ότι δεν μπορείτε να εμπλακείτε σε δίαιτες, έτσι ώστε να μην βλάψουν την υγεία τους. Η επανάληψη μιας τέτοιας εβδομάδας είναι δυνατή μόνο μετά από έξι μήνες.

Καθένας από εμάς γνωρίζει από την παιδική ηλικία τι είναι η βρώμη. Τα οφέλη και οι βλάβες που φέρει αυτό το προϊόν πρέπει να γνωρίζουν τα πάντα για να το χρησιμοποιήσουν σωστά. Αν και αυτό το βότανο δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη.

http://www.syl.ru/article/154112/new_ovsyanka-polza-i-vred-kaloriynost-ovsyanka-dlya-koji-litsa-i-dlya-pohudeniya

Βρώμη (βρώμη)

Πιάτα από αυτά τα δημητριακά έχουν βρεθεί στο τραπέζι για ένα άτομο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πρόσφατα το oatmeal έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές - ως μέρος των μούσλι. Ποια είναι η χρήση της βρώμης;

Περιγραφή

Βρώμη - ένα ετήσιο βότανο που ανήκει στην οικογένεια των σιτηρών. Το στέλεχος του φυτού είναι ένα άχυρο με διάμετρο 3-6 mm, τα λουλούδια συλλέγονται σε αιχμές. Ο καρπός της βρώμης είναι ένας πυρήνας, τυλιγμένος σε δερματικές φυτικές ζυγαριές. Υπάρχουν περίπου 40 είδη φυτών, τα περισσότερα από τα οποία αναπτύσσονται στην επικράτεια της Ευρασίας, σε χώρες με εύκρατο κλίμα. Η βρώμη είναι η κύρια καλλιέργεια στη Ρωσία, τον Καναδά, την Πολωνία και τη Φινλανδία.

Η πατρίδα αυτού του φυτού είναι η Μογγολία και η βορειοανατολική Κίνα. Η βρώμη θεωρείται μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες σιτηρών που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Οι αρχαίοι Έλληνες γνώριζαν για τις θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού - ένα αφέψημα από αυτούς τους κόκκους Ο Ιπποκράτης συμβουλεύει να πίνει για να καθαρίσει και να ενισχύσει το αποδυναμωμένο σώμα. Εισαγωγή στο Ηνωμένο Βασίλειο από τη Ρώμη, άρχισε να χρησιμοποιείται βρώμη, αρχής γενομένης από τον 12ο αιώνα, για το μαγείρεμα πλιγούρι βρώμης, το οποίο αργότερα έγινε το εθνικό πιάτο των Βρετανών. Από τους αρχαίους χρόνους, η βρώμη έχει χρησιμοποιηθεί από τους Σλάβους, που παράγει πλιγούρι βρώμης από τους σπόρους του - πλιγούρι βρώμης για το ψήσιμο και το χυλό.

Ο συνηθέστερα χρησιμοποιούμενος τύπος δημητριακών στο νοικοκυριό είναι βρώμη ή συνηθισμένη βρώμη. Από τους σπόρους του φυτού γίνεται βρώμη, αλεύρι και πλιγούρι βρώμης. Για την παραγωγή σιτηρών τροφής, οι σπόροι βρώμης υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία - ξεφλούδισμα, ατμό και λείανση. Διάφορα είδη δημητριακών διατίθενται στην αγορά: θρυμματισμένα, πεπλατυσμένα και μη θρυμματισμένα, τα οποία διαφέρουν στην τεχνολογία κατασκευής. Με την ισοπέδωση των κόκκων βρώμης γίνεται βρώμη (oatmeal), το οποίο είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα των δημητριακών, δεδομένου ότι δεν απαιτούν μεγάλη μαγειρική.

Στο μαγείρεμα, οι κόκκοι βρώμης χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την παρασκευή δημητριακών, αλλά και για σούπες, ζαχαροπλαστικά και ποτά. Το πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιείται σε ψημένα μπισκότα, βούτυρο και φρυγανιές. Από το ασταθές χυλό μαγειρέματος δημητριακών, προσθέστε το ως γέμιση σε σούπες. Θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης απαιτείται για το μαγείρεμα διαιτητικών σούπας σούπες, γαλακτοκομικά και πολτοποιημένα σούπες. Το kissel βρώμης παρασκευάζεται από δημητριακά. Αυτό το δημητριακό προστίθεται σε μερικές μπύρες, γεγονός που τους δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Αλλά το πιο αγαπημένο πιάτο όλων των νοικοκυρών - πλιγούρι βρώμης. Ουσιαστικά δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν - απλά χύστε το ζεστό νερό, το γάλα ή το χυμό. Οι ελαφρώς ψημένες νιφάδες μπορούν να καταναλωθούν χωρίς την προσθήκη υγρών. Νιφάδες με διάφορα πρόσθετα φρούτων και ξηρών καρπών (granola) - ένα υπέροχο πρωινό για παιδιά και ενήλικες.

Σύνθεση

Σύμφωνα με την USDA Nutrient Database σε 100 γρ. Το ξηρό βρώμης (πλιγούρι βρώμης) περιέχει:

• Νερό - 10,37 g
• Πρωτεΐνη - 12,72 g
• Λίπος - 6,25 g
• Υδατάνθρακες - 57,55 g
• Διαιτητική ίνα - 10 g
• Τέφρα - 3,1 γραμ

• Βιταμίνη Α (ρετινόλη) - 1.072 mg
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 2,05 mg
• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 1,2 mg
• Νιασίνη (βιταμίνη Β3 ή ΡΡ) - 16,55 mg
• Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) - 1,1 mg
• Φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9) - 286 mcg
• Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - 0 mg
• Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) - 0,47 mg
• Βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη) - 1,9 mcg
• Χολίνη - 40,6 mg

• Κάλιο - 359 mg
• Ασβέστιο - 352 mg
• Μαγνήσιο - 138 mg
• Νάτριο - 278 mg
• Φωσφόρος - 424 mg

• Σίδηρος - 29,27 mg
• Μαγγάνιο - 2,92 mg
• Χαλκός - 0,374 mg
• Ψευδάργυρος - 3,54 mg
• Σελήνιο - 26,8 mcg

100 g πλιγούρι βρώμης περιέχει κατά μέσο όρο περίπου 375 kcal.

Τα οφέλη της oatmeal

Το πλιγούρι βρώμης περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά που αυξάνουν την αντίσταση του σώματος στις αρνητικές περιβαλλοντικές επιρροές. Το ασβέστιο και ο φώσφορος στη σύνθεση της βρώμης είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του ανθρώπινου οστικού συστήματος και μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου κάνει το πλιγούρι βρώμης χρήσιμο για την πρόληψη της αναιμίας.

Πιάτα από βρώμη είναι διαιτητικά, καθώς απορροφάται πολύ εύκολα από το σώμα. Οι κόκκοι αυτού του δημητριακού περιέχουν ένα ένζυμο που βοηθά στην διάσπαση υδατανθράκων, καθώς και ουσίες που ονομάζονται tierostitins, οι οποίες συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Η βρώμη έχει ωφέλιμη επίδραση στην ανθρώπινη γαστρεντερική οδό. Ιδιαίτερα χρήσιμες σούπες από θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης - έχουν αντιφλεγμονώδη και περιβάλλουσα επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο. Πιάτα βρώμης συμπεριλαμβάνονται στη δίαιτα για γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος. Τα πιο χρήσιμα για την πέψη είναι τα υγρά πλιγούρι βρώμης, καθώς και το "oatmeal" των δημητριακών.

Ένα ποτό φτιαγμένο από ολόκληρους κόκκους βρώμης συνιστάται να είναι μεθυσμένο για άτομα που αποδυναμώνουν μετά από μια ασθένεια για να διατηρήσουν τη δύναμή τους, με νευρική εξάντληση και αϋπνία.

Oatmeal kissel και oatmeal κουάκερ είναι χρήσιμα για τη δυσκοιλιότητα - αυτά τα πιάτα έχουν ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν την κατανάλωση πλιγούρι βρώμης το πρωί - αυτό το φως και ταυτόχρονα το θρεπτικό γεύμα είναι το τέλειο πρωινό.

Αντενδείξεις

Η βρώμη και τα πιάτα τους αντενδείκνυνται στη νεφρική και καρδιακή ανεπάρκεια, καθώς και στην περίπτωση υπερευαισθησίας στα συστατικά των κόκκων.

http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-oves_ovsyanka-2234

Hercules και κουάκερ: ποια είναι η διαφορά;

Στην αναφορά του πλιγούρι βρώμης, οι περισσότεροι άνθρωποι φαντάζονται oatmeal, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι, στην πραγματικότητα, το φυσικό πλιγούρι βρώμης είναι κάτι άλλο, ή μάλλον δημητριακά.

Οι νιφάδες ταξινομούνται ως έλαση βρώμης.

Στο πλαίσιο μιας τέτοιας αντικατάστασης των εννοιών, πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα: ποια είναι η διαφορά μεταξύ oatmeal και πλιγούρι βρώμης, και ποια από αυτές τις χυλός είναι πιο χρήσιμη; Πρώτα πράγματα πρώτα.

Πλιγούρι βρώμης

Πλιγούρι βρώμης είναι ολόκληρο σιτάρι βρώμης. Μοιάζει με συνηθισμένο δημητριακό - σιτάρι, κριθάρι, έως ότου η βρώμη βράσει ετοιμάζεται για τουλάχιστον μία ώρα. Υπάρχει πλιγούρι βρώμης με τη μορφή θραυσμένου κόκκου, ο χρόνος μαγειρέματος είναι ελαφρώς μικρότερος - μέχρι 40 λεπτά.

Το φυσικό πλιγούρι βρώμης δεν υποβάλλεται σε καμία μηχανική ή θερμική επεξεργασία.

Διατηρεί όλα τα οφέλη από τα μη επεξεργασμένα δημητριακά, έχει πλούσια χημική σύνθεση.

Το ενδοσπέρμιο, το φύτρο, το πίτουρο δεν αφαιρούνται από τους κόκκους.

Συγκεντρώνουν το μέγιστο των φυσικών αντιοξειδωτικών, βιταμινών, μικροστοιχείων, καθώς και της βήτα γλυκάνης - μια μοναδική ουσία που μπορεί να μειώσει το επίπεδο της περιττής χοληστερόλης στο αίμα.

Παρά την έλλειψη ελκυστικότητας, η πλιγούρι βρώμης είναι πολύ χρήσιμη και εάν έχετε χρόνο για να την μαγειρέψετε, επιλέγετε πάντα μόνο ολόκληρο το προϊόν.

Ηρακλής

Hercules - oatmeal, ή μάλλον το εμπορικό τους όνομα, προκαλώντας τη σχέση αγοραστή με τη δύναμη και την υγεία. Ο Ηρακλής είναι πολύ πιο δημοφιλής από την βρώμη και κυρίως επειδή ο χρόνος μαγειρέματος κυμαίνεται από 3 έως 20 λεπτά.

Σε σύγκριση με το αλεύρι βρώμης, οι νιφάδες βρώμης χάνουν λίγο υπέρ (αλλά όχι πολύ), επειδή για τις νιφάδες οι κόκκοι καθαρίζονται και πεπλατυσμένοι, γεγονός που μειώνει το περιεχόμενο ορισμένων πολύτιμων συστατικών.

Ο Hercules είναι πιο ακριβός από το oatmeal, η γεύση του είναι μαλακότερη και πιο λεπτή.

Για να αποκτήσετε νιφάδες βρώμης, προ-αποφλοιώστε και αφαιρέστε τις σκληρές νιφάδες, στη συνέχεια στον ατμό σε υψηλή θερμοκρασία.

Οι ήδη διογκωμένοι κόκκοι περνούν μέσα από λείους κυλίνδρους έτσι ώστε να ισοπεδώνονται και να μετατρέπονται σε λεπτές νιφάδες. Η τεχνολογία δημιουργήθηκε ειδικά για τη μείωση του χρόνου μαγειρέματος κουάκερ.

Ανάλογα με τον βαθμό επεξεργασίας, οι νιφάδες βρώμης χωρίζονται σε γρήγορο μαγείρεμα (2-5 λεπτά), μέσο (5-15) και μακρύ (15-25).

Οι πιο χρήσιμες είναι οι νιφάδες μαγειρέματος μακράς διάρκειας, καθώς υποβλήθηκαν σε ελάχιστη ποσότητα παρεμβολής, πράγμα που σημαίνει ότι διατήρησαν όλες τις βασικές ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης.

Οι κύριες διαφορές

• Η Hercules είναι δημητριακά και το oatmeal είναι ολόκληρο ή θρυμματισμένο δημητριακών.

• Προετοιμασία του Hercules - από 3 έως 25 λεπτά και πλιγούρι βρώμης - από 40 λεπτά σε μία ώρα.

• Η γεύση του Hercules είναι τρυφερή και απαλή, η δομή των κόκκων είναι σαφώς αισθητή στην πλιγούρι βρώμης.

• Περιεκτικότητα θερμίδων Hercules - 85 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, και πλιγούρι βρώμης - 80.

• Ο γλυκαιμικός δείκτης του Hercules είναι 60 μονάδες και ο αλεύρι βρώμης - 40.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχουν μεγάλες διαφορές μεταξύ της κρουπιέρας και του παραγώγου της. Οι διατροφολόγοι συνιστούν έναν συμβιβασμό - να χρησιμοποιήσουν μακρύ μαγειρικό άσπρο βρώμης. Είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην πλιγούρι βρώμης.

Τα οφέλη από τη βρώμη και τις έλασης βρώμης

Δεν τους αρέσει ο καθένας πώς φαίνεται, πώς μυρίζει και έχει γεύση όπως πλιγούρι βρώμης, αλλά κανείς δεν αμφιβάλλει τα οφέλη του για το σώμα. Oatmeal ή χονδροειδείς νιφάδες βρώμης-νιφάδες - μια πηγή ομορφιάς, της νεολαίας και της υγείας.

Πρέπει να τρώγονται μόνο επειδή είναι ο καλύτερος τρόπος να καταπολεμηθούν διάφορες ασθένειες - πρόληψη.

1. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος βρώμης, σχηματίζεται μάζα τύπου ζελέ, η οποία περιβάλλει τέλεια το στομάχι. Βοηθά με γαστρίτιδα, δωδεκαδακτυλίτιδα, σύνδρομο ευερέθιστου στομάχου, έλκος.

2. Βελτιώνει την πέψη.

3. Γρήγορα και μόνιμα κορεσμένα, ένα ιδανικό πιάτο πρωινού.

4. Αποτελεσματική για απώλεια βάρους.

5. Βοηθά στην πλήρη ανάκτηση για σωματική και πνευματική εργασία.

6. Πλιγούρι βρώμης και νιφάδες βρώμης συμβάλλουν στην αποτοξίνωση του σώματος, απομακρύνουν τις τοξίνες, βελτιώνουν την περισταλτικότητα, καθαρίζουν τις αποθέσεις στα έντερα, χάρη στην οποία η χροιά γίνεται πιο υγιής και η ευκολία εμφανίζεται στο σώμα.

Πλιγούρι βρώμης είναι απαραίτητη για ανθρώπους των οποίων η δραστηριότητα σχετίζεται με επιβλαβή παραγωγή.

7. Η τακτική κατανάλωση πλιγούρι βρώμης βελτιώνει την επιδερμίδα, αναζωογονεί μέσα και έξω.

8. Το κουάκερ καθαρίζει το αίμα και τα αιμοφόρα αγγεία από τις αποθέσεις χοληστερόλης.

9. Ενισχύει τον οστικό ιστό.

10. Διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

11. Το βρώμης έχει καλή επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος, καταπραΰνει, ενισχύει, ομαλοποιεί τον ύπνο.

12. Αφαιρεί και προειδοποιεί για οίδημα.

13. Χρησιμοποιείται εξωτερικά για καλλυντικούς σκοπούς - για την παρασκευή μάσκας κατά της γήρανσης και καθαρισμού, τρίβει, λουτρά.

14. Όμορφο φως, θρεπτικό και χρήσιμο προϊόν για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες, παιδιά.

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη της βρώμης. Αυτό είναι φυσικό, υγιεινό και σωστό φαγητό, το οποίο πρέπει να υπάρχει τακτικά στο μενού εκείνων που ενδιαφέρονται για την υγεία τους και δεν σχεδιάζουν να γίνουν τακτικοί πελάτες στα φαρμακεία στο μέλλον.

Πιθανή βλάβη

"Όλα είναι καλά ότι με μέτρο" - λαϊκή σοφία, εφαρμόσιμη απολύτως σε κάθε τρόφιμο και πλιγούρι βρώμης δεν αποτελεί εξαίρεση.

Παρά τις προφανείς ευεργετικές ιδιότητες, οι γιατροί προτείνουν να τρώνε πλιγούρι βρώμης περίπου τρεις φορές την εβδομάδα, αλλά όχι κάθε μέρα, καθώς μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια ασβεστίου.

Μην αγοράζετε στιγμιαίο χυλό, που περιέχει στη σύνθεση του διάφορα πρόσθετα. Να είστε υγιείς.

http://dobro.pw/gerkules-i-ovsyanka-v-chem-raznica/

Ωφέλιμη βρώμη και βλάβη

Αυτό είναι ένα προϊόν που παράγεται από τη μέθοδο επεξεργασίας βρώμης. Το λίκνο χρήσιμων πλιγούρι βρώμης ονομάζεται Μογγολία και Κίνα. Επί του παρόντος, πολλές χώρες ασχολούνται με την καλλιέργεια αυτού του δημητριακού.

Η χρήσιμη κρουαζιέρα αποθηκεύει μια σημαντική ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου, που είναι τόσο απαραίτητα ώστε ένα άτομο να δημιουργήσει καλή ανάπτυξη και σχηματισμό οστικών ιστών και ως προληπτικό εργαλείο για την αναιμία.

• Το προϊόν της βρώμης έχει περιβάλλει και αντιφλεγμονώδη χαρακτηριστικά, ως αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο για μετεωρισμός και κοιλιακό άλγος.
• Κάνει εξαιρετική δουλειά καθαρισμού των εντέρων, αφαιρώντας τόσο τα απόβλητα όσο και τις τοξικές ουσίες.
• Με βάση τα τελευταία επιστημονικά πειράματα, αποκαλύφθηκε ότι η βρώμη έχει βήτα - γλυκάνη - ένα στοιχείο που βοηθά στη μείωση του αριθμού της επιβλαβούς χοληστερόλης.
• Επιπλέον, αυτά τα δημητριακά προσαρμόζουν την ποσότητα ζάχαρης στο αίμα.
• Το περιεχόμενο αυτού του προϊόντος περιέχει βιοτίνη, η οποία επηρεάζει θετικά την κατάσταση του δέρματος και μειώνει τον κίνδυνο δερματίτιδας.

Χρήσιμο κουάκερ - εξαιρετικό προϊόν για έναν άνθρωπο!

• Χρήσιμο πλιγούρι βρώμης ενεργοποιεί το πεπτικό σύστημα, ενεργώντας ως προφυλακτικό κατά του σχηματισμού ογκολογίας σε αυτή την περιοχή του ανθρώπινου σώματος.
• Επιπλέον, το χυλό δεν επιτρέπει την ανάπτυξη γαστρικού έλκους και γαστρίτιδας. Υπάρχουν αντιοξειδωτικά σε αυτό το προϊόν - στοιχεία που βοηθούν το σώμα να αντισταθεί σε λοιμώξεις διαφορετικών αιτιολογιών και επιβλαβείς επιδράσεις του περιβάλλοντος μας.

Το μαγνήσιο και η μεθειονίνη σε κρούστα είναι σημαντικά για τη σωστή λειτουργία του ΚΝΣ. Και οι πρωτεΐνες και η κυτταρίνη αφθονούν σε αυτό το κρόσσιο βοηθούν στην ανάπτυξη των μυϊκών ιστών και στην σωστή πορεία των μεταβολικών διεργασιών.

Πώς να επιλέξετε δημητριακά για καλό κουάκερ;

Για την προετοιμασία ενός θρεπτικού πρωινού, είναι απαραίτητο να έχουμε πληροφορίες ποιο από τα δημητριακά είναι πιο χρήσιμο, καθώς το πιο πολύτιμο χυλό που περιέχει το απαραίτητο σύνολο βιταμινούχων ορυκτών θεωρείται ως χυλός από φυσική βρώμη.

Η επιλογή πρέπει να γίνει υπέρ των δημητριακών ολικής αλέσεως, αν και θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να γίνει χυλός από τέτοια δημητριακά.

Φύκια βρώμης

Επιλέγοντας δημητριακά, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη συσκευασία, η οποία δηλώνεται με το όνομα "Extra" ή "Hercules". Κατά κανόνα, οι νιφάδες "Extra" χωρίζονται σε τρεις ποικιλίες, ανάλογα με το επίπεδο επεξεργασίας:

• Αυτά τα λεπτό πλιγούρι βρώμης είναι στο δοχείο, με τον αριθμό 3. Αυτές οι νιφάδες είναι έτοιμες για παιδιά και εκείνους με ασθενές στομάχι. Δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, θα είναι αρκετό για να τα καλύψουν με βραστό νερό ή γάλα, και μέσα σε πέντε έως επτά λεπτά, είναι έτοιμο.
• Στο πακέτο με το όνομα "Extra" και τον αριθμό - 2, αποθηκεύονται επίσης oatmeal, που προέρχονται από τεμαχισμένα δημητριακά. Για να μαγειρεύετε χυλό από αυτόν τον τύπο, χρειάζεστε περίπου δέκα λεπτά.
• "Extra 1" - διαφέρει από τις προηγούμενες, μια μεγάλη σύνθεση υδατανθράκων. Αυτό το προϊόν θα πρέπει να μαγειρευτεί μέσα σε 15 λεπτά.

Δημοφιλή Hercules - πώς είναι έτοιμη;

• Hercules - νιφάδες για άμεσο μαγείρεμα. Κατά την επεξεργασία, ο ολόκληρος κόκκος καθαρίζεται, αφαιρείται το ανώτερο κέλυφος.
• Στη συνέχεια οι κόκκοι υποβάλλονται σε υδροθερμικές επιδράσεις. Περαιτέρω, με τη βοήθεια κυλίνδρων, η βρώμη ισιώνει, μετατρέποντάς τις σε λεπτές πλάκες.
• Για να μειωθεί η διάρκεια του μαγειρικού χυλού, κατά τη διάρκεια της παραγωγής τους, η επιφάνεια των νιφάδων κόβεται για να σπάσουν τις ίνες.

Κατά συνέπεια, για το μαγείρεμα, θα διαρκέσει 4-7 λεπτά, θα εξαρτηθεί από το επίπεδο επεξεργασίας.

Πώς είναι η βρώμη και ο Ηρακλής;

1. Πλιγούρι βρώμης είναι ένα σύνολο, ακατέργαστο σιτάρι, Hercules - νιφάδες που έχουν υποβληθεί σε ειδική επεξεργασία?
2. Βιολογική σημασία - χάρη σε μια ειδική τεχνολογία, η βρώμη έχει περισσότερα ευεργετικά στοιχεία από τις νιφάδες.
3. Χρόνος μαγειρέματος - πλιγούρι βρώμης - 45-60 λεπτά, Hercules - 5-20 λεπτά?
4. Ο ρυθμός κατανάλωσης - πλιγούρι βρώμης - κάθε μέρα, αλλά, ο Ηρακλής είναι συχνά ανεπιθύμητη?

Πλιγούρι βρώμης

Οι κόκκοι βρώμης είναι τα πιο εύπεπτα δημητριακά, τα οποία περιέχουν πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, αναφέρεται σε προϊόντα με διατροφικά χαρακτηριστικά.
Τι είναι χρήσιμη oatmeal;
Οι ειδικοί έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η καθημερινή χρήση αυτού του κουάκερ έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα και τη διάρκεια της ανθρώπινης ύπαρξης.

Συνιστάται να τρώτε τέτοια κουάκερ για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, VSD και μειωμένη καρδιακή λειτουργία.

Συμπεριλαμβανομένης της χυλός βρώμης στη διατροφή βοηθά:

• Βελτιώστε τη διαδικασία μνήμης και σκέψης.
• Για την αποκατάσταση της δραστηριότητας του θυρεοειδούς αδένα.
• Κανονικοποιήστε τη λειτουργία του ήπατος.
• Ξεφορτωθείτε την κολίτιδα.
• Αποσύρεται από δυσπεψία και δυσκοιλιότητα.
• Μειώστε το επίπεδο οξύτητας του στομάχου.
• Αυξήστε τον βαθμό προσοχής.

250 - 300 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, σας επιτρέπουν να παρέχετε το 25% της ημερήσιας ανάγκης του σώματος για ίνες, και τα τρία τέταρτα φλιτζάνια ξηρού προϊόντος εγγυώνται μια εντελώς καθημερινή ανάγκη για αυτό.

http://silavitamina.ru/vitaminy-v-produktah/ovsyanka-polza-i-vred.html

Χυλός 5 δημητριακά

Συστατικά

Για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία και την υγεία της οικογένειάς τους και προτιμούν να τρώνε χυλό για πρωινό, προτείνω μια συνταγή πολλών δημητριακών χυλό.

• 25 λεπτά
• Μερίδες 3
• Εύκολα

Συστατικά

Πώς να μαγειρέψουν τα δημητριακά

Χυλός που παρασκευάζεται από 5 τύπους προ-αλεσμένων δημητριακών, αποδεικνύεται ομοιογενής σε υφή και πρωτότυπο σε γεύση. Σε ένα τέτοιο χάος πολύ καλό, είναι έτοιμο γρήγορα, καθώς και κατάλληλο για μικρά παιδιά. Το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί σε γάλα ή νερό και φυσικά να προσθέσετε σε γεύση τυχόν αποξηραμένα φρούτα, μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Συνταγή βήμα προς βήμα

1. Τρίψτε σε ένα μύλο ή μπλέντερ για καφέ (ανάλογα με τον όγκο μαγειρέματος) των δημητριακών. Αναμίξτε και αναμίξτε.

http://www.photorecept.ru/recipe/kasha-5-zlakov

Βρώμη (βρώμη)

Πιάτα από αυτά τα δημητριακά έχουν βρεθεί στο τραπέζι για ένα άτομο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πρόσφατα το oatmeal έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές - ως μέρος των μούσλι. Ποια είναι η χρήση της βρώμης;

Περιγραφή

Βρώμη - ένα ετήσιο βότανο που ανήκει στην οικογένεια των σιτηρών. Το στέλεχος του φυτού είναι ένα άχυρο με διάμετρο 3-6 mm, τα λουλούδια συλλέγονται σε αιχμές. Ο καρπός της βρώμης είναι ένας πυρήνας, τυλιγμένος σε δερματικές φυτικές ζυγαριές. Υπάρχουν περίπου 40 είδη φυτών, τα περισσότερα από τα οποία αναπτύσσονται στην επικράτεια της Ευρασίας, σε χώρες με εύκρατο κλίμα. Η βρώμη είναι η κύρια καλλιέργεια στη Ρωσία, τον Καναδά, την Πολωνία και τη Φινλανδία.

Η πατρίδα αυτού του φυτού είναι η Μογγολία και η βορειοανατολική Κίνα. Η βρώμη θεωρείται μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες σιτηρών που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Οι αρχαίοι Έλληνες γνώριζαν για τις θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού - ένα αφέψημα από αυτούς τους κόκκους Ο Ιπποκράτης συμβουλεύει να πίνει για να καθαρίσει και να ενισχύσει το αποδυναμωμένο σώμα. Εισαγωγή στο Ηνωμένο Βασίλειο από τη Ρώμη, άρχισε να χρησιμοποιείται βρώμη, αρχής γενομένης από τον 12ο αιώνα, για το μαγείρεμα πλιγούρι βρώμης, το οποίο αργότερα έγινε το εθνικό πιάτο των Βρετανών. Από τους αρχαίους χρόνους, η βρώμη έχει χρησιμοποιηθεί από τους Σλάβους, που παράγει πλιγούρι βρώμης από τους σπόρους του - πλιγούρι βρώμης για το ψήσιμο και το χυλό.

Ο συνηθέστερα χρησιμοποιούμενος τύπος δημητριακών στο νοικοκυριό είναι βρώμη ή συνηθισμένη βρώμη. Από τους σπόρους του φυτού γίνεται βρώμη, αλεύρι και πλιγούρι βρώμης. Για την παραγωγή σιτηρών τροφής, οι σπόροι βρώμης υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία - ξεφλούδισμα, ατμό και λείανση. Διάφορα είδη δημητριακών διατίθενται στην αγορά: θρυμματισμένα, πεπλατυσμένα και μη θρυμματισμένα, τα οποία διαφέρουν στην τεχνολογία κατασκευής. Με την ισοπέδωση των κόκκων βρώμης γίνεται βρώμη (oatmeal), το οποίο είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα των δημητριακών, δεδομένου ότι δεν απαιτούν μεγάλη μαγειρική.

Στο μαγείρεμα, οι κόκκοι βρώμης χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την παρασκευή δημητριακών, αλλά και για σούπες, ζαχαροπλαστικά και ποτά. Το πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιείται σε ψημένα μπισκότα, βούτυρο και φρυγανιές. Από το ασταθές χυλό μαγειρέματος δημητριακών, προσθέστε το ως γέμιση σε σούπες. Θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης απαιτείται για το μαγείρεμα διαιτητικών σούπας σούπες, γαλακτοκομικά και πολτοποιημένα σούπες. Το kissel βρώμης παρασκευάζεται από δημητριακά. Αυτό το δημητριακό προστίθεται σε μερικές μπύρες, γεγονός που τους δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Αλλά το πιο αγαπημένο πιάτο όλων των νοικοκυρών - πλιγούρι βρώμης. Ουσιαστικά δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν - απλά χύστε το ζεστό νερό, το γάλα ή το χυμό. Οι ελαφρώς ψημένες νιφάδες μπορούν να καταναλωθούν χωρίς την προσθήκη υγρών. Νιφάδες με διάφορα πρόσθετα φρούτων και ξηρών καρπών (granola) - ένα υπέροχο πρωινό για παιδιά και ενήλικες.

Σύνθεση

Σύμφωνα με την USDA Nutrient Database σε 100 γρ. Το ξηρό βρώμης (πλιγούρι βρώμης) περιέχει:

• Νερό - 10,37 g
• Πρωτεΐνη - 12,72 g
• Λίπος - 6,25 g
• Υδατάνθρακες - 57,55 g
• Διαιτητική ίνα - 10 g
• Τέφρα - 3,1 γραμ

• Βιταμίνη Α (ρετινόλη) - 1.072 mg
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 2,05 mg
• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 1,2 mg
• Νιασίνη (βιταμίνη Β3 ή ΡΡ) - 16,55 mg
• Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) - 1,1 mg
• Φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9) - 286 mcg
• Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - 0 mg
• Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) - 0,47 mg
• Βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη) - 1,9 mcg
• Χολίνη - 40,6 mg

• Κάλιο - 359 mg
• Ασβέστιο - 352 mg
• Μαγνήσιο - 138 mg
• Νάτριο - 278 mg
• Φωσφόρος - 424 mg

• Σίδηρος - 29,27 mg
• Μαγγάνιο - 2,92 mg
• Χαλκός - 0,374 mg
• Ψευδάργυρος - 3,54 mg
• Σελήνιο - 26,8 mcg

100 g πλιγούρι βρώμης περιέχει κατά μέσο όρο περίπου 375 kcal.

Τα οφέλη της oatmeal

Το πλιγούρι βρώμης περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά που αυξάνουν την αντίσταση του σώματος στις αρνητικές περιβαλλοντικές επιρροές. Το ασβέστιο και ο φώσφορος στη σύνθεση της βρώμης είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του ανθρώπινου οστικού συστήματος και μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου κάνει το πλιγούρι βρώμης χρήσιμο για την πρόληψη της αναιμίας.

Πιάτα από βρώμη είναι διαιτητικά, καθώς απορροφάται πολύ εύκολα από το σώμα. Οι κόκκοι αυτού του δημητριακού περιέχουν ένα ένζυμο που βοηθά στην διάσπαση υδατανθράκων, καθώς και ουσίες που ονομάζονται tierostitins, οι οποίες συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Η βρώμη έχει ωφέλιμη επίδραση στην ανθρώπινη γαστρεντερική οδό. Ιδιαίτερα χρήσιμες σούπες από θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης - έχουν αντιφλεγμονώδη και περιβάλλουσα επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο. Πιάτα βρώμης συμπεριλαμβάνονται στη δίαιτα για γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος. Τα πιο χρήσιμα για την πέψη είναι τα υγρά πλιγούρι βρώμης, καθώς και το "oatmeal" των δημητριακών.

Ένα ποτό φτιαγμένο από ολόκληρους κόκκους βρώμης συνιστάται να είναι μεθυσμένο για άτομα που αποδυναμώνουν μετά από μια ασθένεια για να διατηρήσουν τη δύναμή τους, με νευρική εξάντληση και αϋπνία.

Oatmeal kissel και oatmeal κουάκερ είναι χρήσιμα για τη δυσκοιλιότητα - αυτά τα πιάτα έχουν ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν την κατανάλωση πλιγούρι βρώμης το πρωί - αυτό το φως και ταυτόχρονα το θρεπτικό γεύμα είναι το τέλειο πρωινό.

Αντενδείξεις

Η βρώμη και τα πιάτα τους αντενδείκνυνται στη νεφρική και καρδιακή ανεπάρκεια, καθώς και στην περίπτωση υπερευαισθησίας στα συστατικά των κόκκων.

http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-oves_ovsyanka-2234

Κουάκερ, κύριε! Πλιγούρι βρώμης είναι ένα ολόκληρο σιτάρι βρώμης. Όχι εκατό.

Πλιγούρι βρώμης είναι ένα ολόκληρο σιτάρι βρώμης. Μην το συγχέετε με hercules. Για τον δεύτερο τύπο κριθαριού επεξεργάζονται οι κόκκοι αφαιρώντας το κέλυφος από αυτά και διαχωρίζοντας το φύτρο και στη συνέχεια πιέζοντας σε λεπτά στρώματα. Ως εκ τούτου, είναι πολύ πιο χρήσιμο να χρησιμοποιούμε πλιγούρι βρώμης, αφού οι ολικές σπόροι είναι πολύ πιο ευεργετικές από τις επεξεργασμένες.

Η βρώμη ανήκει στην οικογένεια των δημητριακών, έτσι περιέχει μια τεράστια ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων - είναι η κύρια πηγή ενέργειας στο σώμα. Επιπλέον, το oatmeal περιέχει αντιοξειδωτικά. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην αύξηση της ανθεκτικότητας του σώματος σε διάφορες λοιμώξεις. Το προϊόν είναι επίσης πλούσιο σε μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο και ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών (Α, Β1, Β2, Β5, Ε, Κ).

• Κανονικοποιεί το μεταβολισμό
• Μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας
• Προσβάλλει ευνοϊκά το νευρικό σύστημα
• Ανακουφίζει την φλεγμονή σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα
• Βοηθάει στην αϋπνία και την κατάθλιψη
• Κανονικοποιεί το σάκχαρο στο αίμα
• Μειώνει την κακή χοληστερόλη και εμποδίζει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης
• Αποτρέπει την ανάπτυξη γαστρίτιδας, έλκους και άλλων ασθενειών του στομάχου
• Βελτιώνει την ασυλία.
• Έχει προληπτικό αποτέλεσμα στις καρδιαγγειακές παθήσεις.
• Βοηθά στην απώλεια βάρους και ελέγχει την όρεξη
• Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου στα πεπτικά όργανα
• Βελτιώνει την απόδοση του ενδοκρινικού συστήματος

Προκειμένου η βρώμη να φέρει εξαιρετικά καλό, πρέπει να μαγειρευτεί σωστά. Το προϊόν δεν πρέπει πάντα να καταναλώνεται με γάλα. Όσοι επιθυμούν να χάσουν βάρος, συνιστάται να μαγειρεύετε το χυλό σε νερό και προσθέστε μερικά αποξηραμένα φρούτα ή φρέσκα μούρα για γεύση.

Επίσης δημοφιλής είναι η "γρήγορη διατροφή" με τη μορφή μιας ημέρας εκφόρτωσης σε πλιγούρι βρώμης. Η διατροφή είναι πολύ απλή: 200 γραμμάρια βρώμης, μαγειρεμένα χωρίς γάλα, 2-3 φλιτζάνια πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη, τουλάχιστον 2 λίτρα νερού. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το κουάκερ περισσότερο από αυτόν τον κανόνα, επειδή η βρώμη είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες: 100g του προϊόντος περιέχει περίπου 350kkal.

Παρά τα τεράστια οφέλη, το oatmeal έχει επίσης αντενδείξεις. Πρώτα απ 'όλα, αφορά εκείνους που έχουν μια τέτοια ασθένεια όπως η κοιλιοκάκη - η δυσανεξία στα δημητριακά. Επιπλέον, η γλουτένη που περιέχεται στο προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.

Επίσης, οι γιατροί σημειώνουν ότι η υπερβολική κατανάλωση πλιγούρι βρώμης θα οδηγήσει στην έκπλυση ασβεστίου από το σώμα, αφού τα δημητριακά περιέχουν φυτικό οξύ, το οποίο σε μεγάλες ποσότητες δεν ωφελεί τον οργανισμό. Τα πιάτα από βρώμη αντενδείκνυνται στη νεφρική και καρδιακή ανεπάρκεια.

Σε άλλες περιπτώσεις, απαιτείται πλιγούρι βρώμης στη διατροφή εκείνων που παρακολουθούν την υγεία και το σχήμα του σώματός τους.

• Το βρώμης έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για καλλυντικούς σκοπούς. Με τη βοήθειά του μπορείτε να αντιμετωπίσετε τα προβλήματα του δέρματος: ακμή, ακμή, ξηρότητα, φλεγμονή, υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος κλπ. Για τη διαδικασία, εφαρμόστε το συνηθισμένο πλιγούρι βρώμης χωρίς πρόσθετα.

• Η συνταγή είναι πολύ απλή. Πρέπει να πάρετε μια χούφτα νιφάδων και, κρατώντας τα στα χέρια σας, τοποθετήστε κάτω από μια ζεστή ροή νερού για να ζυμώσετε λίγο. Μετά από αυτό, εφαρμόζονται στο πρόσωπο με κινήσεις φωτισμού μασάζ. Σε αυτό το σημείο, το βρώμης λειτουργεί σαν ένα τρίψιμο, καθαρίζοντας το δέρμα. Επομένως, η ελαφρά ερυθρότητα μετά τη διαδικασία είναι φυσιολογική. Μετά από αυτό, συνιστάται η θεραπεία του προσώπου με λοσιόν και η εφαρμογή κρέμας ενυδάτωσης.

• Ως μάσκα προσώπου, μπορείτε επίσης να συνδυάσετε πλιγούρι βρώμης (2 κουταλιές της σούπας) με ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας) και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και 0,5 κουταλάκι σούπας αλάτι. Το πλιγούρι βρώμης πρέπει πρώτα να συνθλίβεται σε ένα μύλο καφέ, στη συνέχεια αναμειγνύεται με όλα τα συστατικά και εφαρμόζεται στο δέρμα για 2-3 λεπτά.

• Για όσους επιθυμούν να εξομαλύνουν τις ρυτίδες και να λευκαίνουν το πρόσωπό τους, θα κάνουν την ακόλουθη μάσκα: 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας πλιγούρι, 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι χωρίς νόστιμα πρόσθετα. Το μείγμα εφαρμόζεται στο προηγουμένως καθαρισμένο δέρμα του προσώπου και αφήνεται να επηρεαστεί για 2-3 λεπτά.

http://health-diet.ru/people/user/7928/blog/51377/

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Hercules και Oatmeal;

Δύο διαφορετικά προϊόντα παρασκευάζονται από βρώμη, που ονομάζεται βρώμη και έλαση βρώμης. Παρά τις ίδιες πρώτες ύλες, χρησιμοποιούνται στην κατασκευή διαφορετικών μεθόδων. Οι χρήσιμες ιδιότητες του βρώμης και της έλασης βρώμης είναι πολύπλευρες. Μια από τις πολύτιμες ιδιότητες αυτών των προϊόντων είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία τους μεταφράζει στην κατηγορία των διαιτητικών. Από αυτή την άποψη, η χρήση τους συνιστάται για άτομα που αγωνίζονται ενεργά με αυτές τις επιπλέον κιλά.

Η κατανάλωση βρώμης και προϊόντων που παράγονται από αυτό βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, αποτρέπει τους θρόμβους αίματος, βελτιώνει τη διαδικασία σκέψης, τονώνει ολόκληρο το σώμα.

Ποια είναι η θεμελιώδης διαφορά;

Για αρχή, αξίζει να αναφερθούν οι διαφορές στις τεχνολογικές διεργασίες που συμβαίνουν στη διαδικασία παραγωγής αυτών των σιτηρών. Το πλιγούρι βρώμης είναι ολικής αλέσεως, ενώ οι νιφάδες βρώμης είναι νιφάδες που έχουν υποστεί διάφορες θερμικές και μηχανικές επεξεργασίες (συμπεριλαμβανομένης της εξάτμισης, της έλασης και της έκκρισης των βλαστών και των πίτουρων).

Από την πλιγούρι βρώμης, η βρώμη έχει διαφορετική βιολογική αξία. Λόγω του γεγονότος ότι στη διαδικασία παρασκευής νιφάδων βρώμης υποβάλλεται σε λιγότερες επεξεργασίες, έχει ένα μεγάλο αριθμό χρήσιμων και θρεπτικών στοιχείων αναγκαίων για το ανθρώπινο σώμα, σε αντίθεση με το βρώμης. Ανάλογα με το χρόνο που καταναλώνεται για το μαγείρεμα, τα δημητριακά χωρίζονται σε αργά και γρήγορα προϊόντα διατροφής. Η παρασκευή του πλιγούρι βρώμης διαρκεί, κατά κανόνα, τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Για να φέρετε τα χερούλια στην τελική κατάσταση θα χρειαστεί μόνο πέντε με δέκα λεπτά μαγειρέματος. Ως εκ τούτου, μπορεί να εξαχθεί το συμπέρασμα ότι το βρώμης είναι βραδέως μαγειρευμένο προϊόν, ενώ οι νιφάδες βρώμης είναι γρήγορες.

Η γεύση του βρώμης δίνει σαφώς τη δομή των κόκκων. Με άλλα λόγια, μπορείτε να αισθανθείτε κάθε σιτάρι. Αλλά για τον Ηρακλή χαρακτηρίζεται από μια απαλή, απαλή και λεπτή δομή. Η ενεργειακή αξία του κουάκερ Hercules είναι 85 kilocalories ανά εκατό γραμμάρια δημητριακών. Ένα εκατό γραμμάρια πλιγούρι βρώμης περιέχει 80 kilocalories. Ο δείκτης του γλυκεμικού δείκτη του Hercules είναι πολύ υψηλότερος από το oatmeal - 60, ενώ η βρώμη έχει μόνο 40.

Ποιες είναι οι ομοιότητες;

Και τα δύο προϊόντα τείνουν να έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, ειδικότερα, στη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα. Η Hercules και τα δημητριακά της βρώμης συμβάλλουν εξίσου στον κορεσμό του σώματος με θρεπτικά συστατικά και θρεπτικά συστατικά, έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάκαμψη μετά από μια σκληρή ψυχική ή σωματική δραστηριότητα και δίνουν ένα συναίσθημα κορεσμού για πολύ καιρό. Και οι δύο επιλογές βοηθούν στην καταπολέμηση της πείνας όταν ακολουθεί μια δίαιτα.

Χάρη στο μαλακό ολισθηρό συστατικό του πλιγούρι βρώμης και πλιγούρι βρώμης, το οποίο αποκτάται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, οι γαστρικοί τοίχοι περιβάλλουν. Αυτό έχει θετική επίδραση στη δουλειά του στομάχου και του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιτρεπόμενη χρήση δημητριακών και δημητριακών, ακόμη και με τη νόσο του πεπτικού συστήματος.

Ένα πιάτο που βασίζεται σε πλιγούρι βρώμης ή πλιγούρι βρώμης συνιστάται για άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα και υπερβολική συσσώρευση τοξινών μέσα στο σώμα. Επτά ημέρες μετά την εισαγωγή αυτών των προϊόντων, μπορούν να σημειωθούν οι πρώτες εξωτερικές βελτιώσεις. Για παράδειγμα, το δέρμα γίνεται καθαρότερο και ομαλότερο, υπάρχει βελτίωση στη γενική υγεία. Με την κανονική χρήση των νιφάδων βρώμης ή βρώμης, μπορεί να ξεπεραστεί ακόμη και η επιδερμίδα του δέρματος και η ελαστικότητα των κινητών αρθρώσεων των οστών, που ονομάζονται αρθρώσεις, μπορεί να αυξηθεί.

Και στα δύο προϊόντα υπάρχει σημαντική περιεκτικότητα σε σίδηρο και φώσφορο, επηρεάζοντας τέλεια τον σχηματισμό αίματος και την αντοχή των συστατικών του ανθρώπινου σκελετού. Με την εισαγωγή βρώμης και πλιγούρι βρώμης στη διατροφή σε συνεχή βάση, ο κίνδυνος χοληστερόλης στο ανθρώπινο σώμα μειώνεται στο μηδέν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σύνολο των ορυκτών στοιχείων στη σύνθεση και των δύο σιτηρών, δεν επιτρέπει στη χοληστερόλη να παραμείνει στο σώμα.

Τα σιτηρά, οι κυριότεροι εκπρόσωποι των οποίων είναι έλασης βρώμης και πλιγούρι βρώμης, καταπολεμούν αποτελεσματικά τα βαριά άλατα και τις επικίνδυνες τοξίνες. Από την άποψη αυτή, οι άνθρωποι που εργάζονται σε βαριές βιομηχανικές περιοχές θα πρέπει να χρησιμοποιούν αυτούς τους τύπους δημητριακών ως προφυλακτικό παράγοντα, τουλάχιστον δύο φορές σε επτά ημέρες.

Η παρουσία σημαντικών ποσοτήτων βιταμινών της ομάδας Β συμβάλλει στη χαλάρωση και ενίσχυση του νευρικού συστήματος. Επίσης, η βιταμίνη Β βοηθά στην καταπολέμηση του οίδημα που τρέχει, επειδή λόγω αυτών των προϊόντων, η υπερβολική υγρασία στο ανθρώπινο σώμα δεν έχει χρόνο να συσσωρευτεί.

Τι είναι πιο χρήσιμο;

Ο Ηρακλής και η βρώμη εμφανίστηκαν σχεδόν ταυτόχρονα. Ο Ηρακλής, κατ 'ουσίαν, είναι ένα παρόμοιο προϊόν που, όπως και η βρώμη, έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από ένα μεγάλο αριθμό χρήσιμων και θρεπτικών ουσιών στη σύνθεση και γρήγορη προετοιμασία (μερικές φορές αρκεί να ρίξουμε βραστό νερό πάνω από το χοιρινό και να το αφήσουμε να διογκωθεί για μερικά λεπτά). Με πλιγούρι βρώμης για να μετατρέψει μια τέτοια χειραγώγηση, και ακόμη και σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα, είναι αδύνατο.

Με την ευκαιρία, οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι ένας μεγαλύτερος χρόνος που δαπανάται για το μαγείρεμα δημητριακών, δείχνει ένα μεγαλύτερο όφελος του προϊόντος για το ανθρώπινο σώμα. Για να δοθεί μια σαφής απάντηση στο ερώτημα ποιο προϊόν είναι πιο χρήσιμο είναι εξαιρετικά δύσκολο. Αναφερόμενοι στην τεχνολογία κατασκευής αυτών των δημητριακών, θυμόμαστε ότι τα πλιγούρια βρώμης είναι τα ίδια πλιγούρια βρώμης αλλά έχουν υποβληθεί σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία.

Επίσης, μην ξεχνάτε τις προαναφερθείσες οπτικές διαφορές και των δύο προϊόντων. Για παράδειγμα, στην παρασκευή βρώμης κατά την παραγωγή, καθαρίζονται μόνο οι φλοιοί, χωρίς να υποβάλλονται το προϊόν σε τυχόν πρόσθετες επεξεργασίες. Και οι νιφάδες του Hercules περνούν σε διάφορα στάδια πριν φτάσουν στη μορφή ενός πιάτου στο τραπέζι του καταναλωτή. Πρώτα απ 'όλα, οι νιφάδες βρώμης περνούν μέσα από ένα στάδιο έντονου ατμού, και στη συνέχεια ισιώνουν. Οι φτιαγμένες από φυλλίδια νιφάδες βρώμης μαγειρεύονται για αρκετά γρήγορο χρόνο. Ωστόσο, τα οφέλη και οι ενεργειακές τιμές σε αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά λίγες.

Συνοψίζοντας, αξίζει να σημειωθεί ότι η ποιότητα των πλιγουριών βρώμης και βρώμης κατά τη διάρκεια των σταδίων παραγωγής της παραγωγής μειώνεται σημαντικά. Ο εντατικός ατμός και η ισοπέδωση των πυρήνων της βρώμης επηρεάζει τις ωφέλιμες ιδιότητές τους.

Κατά την αγορά της βρώμης ή πλιγούρι βρώμης, προσέξτε την καθορισμένη χρονική περίοδο που παραχωρείται από τον κατασκευαστή για την προετοιμασία του προϊόντος.

Τι είναι καλύτερα να φάτε όταν χάσετε βάρος;

Η διατροφή με πλιγούρι βρώμης είναι μια από τις πιο παραγωγικές μεθόδους για να χάσετε επιπλέον κιλά. Σε όλη τη διατροφή, ένα άτομο δεν βιώνει τις επώδυνες πιέσεις της πείνας. Όπως σημειώνεται από τους διατροφολόγους, η κύρια αιτία της θλίψης και διακοπή του σχεδίου διατροφής είναι η έλλειψη αίσθησης πληρότητας. Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, το oatmeal προωθεί την ταχεία και αποτελεσματική μάχη με επιπλέον κιλά.

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα καλό παράδειγμα διατροφής με υδατάνθρακες, κάτω από το οποίο η γλυκόζη διανέμεται από το αίμα σε όλα τα απαραίτητα εσωτερικά όργανα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ανθρώπινο σώμα γεμίζει με ενέργεια και σταματά την παραγωγή ινσουλίνης.

Με την ευκαιρία, οι εκπομπές ινσουλίνης εμφανίζονται μόνο όταν τρώτε γρήγορα υδατάνθρακες. Οι διαλυμένες διαιτητικές ίνες αρχίζουν τη διαδικασία διαίρεσης. Αφού η ίνα φτάσει στο κάτω μέρος του πεπτικού συστήματος, το άτομο βιώνει ένα αίσθημα πληρότητας.

Με τη βοήθεια της τροφής διατροφής Hercules, ένα άτομο είναι επίσης σε θέση να χάσει αποτελεσματικά τα επιπλέον κιλά. Αυτό συμβαίνει όχι μόνο λόγω της αίσθησης της πληρότητας, αλλά και λόγω της καλής διέγερσης των εντέρων. Ο καθαρισμός του γαστρεντερικού σωλήνα, ο οποίος συμβαίνει μετά από επτά ημέρες χρήσης του Hercules, προάγει την εξάλειψη τοξικών ουσιών από το σώμα. Έχει θετική επίδραση στη γενική ευημερία ενός ατόμου και συμβάλλει επίσης στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Σχετικά με τη διαφορά μεταξύ oatmeal και oatmeal, δείτε το παρακάτω βίντεο.

http://eda-land.ru/oves/v-chem-raznica-ot-gerkulesa/

Πλιγούρι βρώμης είναι δημητριακά ή όχι

Βρώμη μιας εκστρατείας σποράς (χορτονομές βρώμης, συνηθισμένη βρώμη) (θωράκιση Avena sativa) αντιπροσωπεύει ένα ετήσιο σιτηρό από 20 τύπους βρώμης. Διαφέρει από τους περισσότερους άλλους τύπους βρώμης στην ευρεία χρήση της στη γεωργία.

Η βρώμη μιας εκστρατείας σποράς κέρδισε τη δημοτικότητά της εξαιτίας της χαμηλής κατανάλωσης εδάφους και των κλιματικών συνθηκών, μια σύντομη καλλιεργητική περίοδος (75-120 ημέρες). Οι σπόροι του βλαστάνουν ήδη σε θερμοκρασία + 2 ° C, και τα σπορόφυτα αντέχουν εύκολα τους παγετούς αργά-άνοιξη μέχρι -4. -5 o C. Λόγω αυτού, η βρώμη καλλιεργείται ακόμα και στον Βορρά μέχρι τον Αρκτικό Κύκλο.

Περιεχόμενα:

Περιγραφή βρώμης

Οι βρώμες δεν χρειάζονται ειδική παρουσίαση. Όποιος την έχει παρατηρήσει ποτέ στη φυσική του μορφή, αυτό το χορτάρι δεν θα συγχέεται με τίποτα άλλο.

Σε σύγκριση με πολλούς άλλους σπόρους, η βρώμη είναι σχετικά χαμηλή - 50-170 εκ. Έχει πάντα 2-4 γυμνούς κόμβους. Το στέλεχος είναι ένας κοίλος σωλήνας (άχυρο) με διάμετρο 3-6 mm.

Η θέση των φύλλων στη συνέχεια.

Το ανυψωμένο τμήμα του φυτού είναι πράσινο ή μπλε-πράσινο, συχνά με μπλε ανθίσει. Τα φύλλα είναι γραμμικά, τραχιά, κολπικά, μήκους 2045 cm και πλάτους 0,8-3 cm.

Το ριζικό σύστημα είναι ινώδες.

Τα λουλούδια σε βρώμη είναι μικρά, συλλέγονται σε 2-3 ταξιανθίες, αιχμές και, με τη σειρά τους, σχηματίζουν ένα χτύπημα που διαδίδει μέχρι 25 εκατοστά και το χτύπημα είναι συχνά μονόπλευρο. Η βρώμη ανθίζει ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες τον Ιούνιο-Αύγουστο. Τα φρούτα (σπόροι) ωριμάζουν σε λίγες εβδομάδες (μέχρι ένα μήνα) μετά την ανθοφορία.

Η προέλευση και η διανομή βρώμης

Η βρώμη βρίσκεται στη Μογγολία και στη βορειοανατολική Κίνα. Προφανώς, αυτά τα εδάφη είναι η ιστορική πατρίδα του.

Σε σύγκριση με το σιτάρι και το κριθάρι, η βρώμη άρχισε να καλλιεργείται αργότερα, όχι νωρίτερα από τη δεύτερη χιλιετία π.Χ. Αρχικά θεωρήθηκε ένα ζιζάνιο, το οποίο απαντάται συχνά στις καλλιέργειες σιταριού. Ωστόσο, λόγω των υψηλών καλλιεργειών τους, οι αγρότες δεν επιδίωξαν να το καταστρέψουν τελείως. Καθώς οι άνθρωποι μετακινούνταν βόρεια, η βρώμη άρχισε να παρουσιάζει τα πλεονεκτήματά τους έναντι του σιταριού. Απλώς φανταστείτε: στο τέλος του παγετού την άνοιξη σκότωσε όλους τους βλαστούς θερμαινόμενου σίτου, μόνο η βρώμη επέζησε, η οποία ήταν σχεδόν πάντα μια ανάμειξη σιταριού σιτηρών. Έφτασε στο τέλος του καλοκαιριού, δεν χρειάστηκε πλέον να περιμένει για τη συγκομιδή του σιταριού και οι βρώμες έδειξαν όλη τη μεγαλοσύνη τους. Τελικά, κατέληξε στο γεγονός ότι η βρώμη έγινε ανεξάρτητη γεωργική καλλιέργεια.

Στην Ευρώπη, η βρώμη άρχισε να καλλιεργείται στην εποχή του Χαλκού και αυτό συνέβη στην επικράτεια της σύγχρονης Γαλλίας, της Ελβετίας και της Δανίας. Με την πάροδο του χρόνου, οι αρχαίοι Γερμανοί έμοιαζαν με μια αγάπη για τη βρώμη που άρχισαν να το χρησιμοποιούν όχι μόνο ως τρόφιμα για βοοειδή, αλλά και για να μαγειρεύουν χυλό από αυτό. Είναι αλήθεια ότι οι αρχαίοι Ρωμαίοι και Έλληνες με αυτή την ευκαιρία γέλασαν στους βάρβαρους. Παράλληλα, στην Ανατολή, πιο συγκεκριμένα, στην Ινδία άρχισε να εισάγεται βρώμη στη γεωργική κυκλοφορία.

Μέχρι τη μέση της 1ης χιλιετίας μ.Χ. στο Ηνωμένο Βασίλειο, η βρώμη ήταν ήδη πολύ συνηθισμένη. Οι Σκωτσέζοι ήταν απλά τρελοί γι 'αυτόν, κάνοντας αλεύρι από αυτό και ψήνοντας ψωμί, το οποίο σχεδόν αντικατέστησε ψωμί σιταριού. Τα ψωμιά Tortilla ήταν επίσης πολύ δημοφιλή στην Ουαλία και την Ιρλανδία. Αξίζει να αναρωτηθούμε μετά από αυτή τη φρασεολογική φράση "Oatmeal, sir"!

Στην Ευρώπη, με την πάροδο του χρόνου, η βρώμη άρχισε να βρίσκει αυξανόμενη χρήση. Μέχρι τον 13ο αιώνα, οι Γερμανοί μάθαιναν να παράγουν μπύρα από αυτό, που αγαπούσαν τόσο πολύ οι ντόπιοι, ότι το 1290 εκδόθηκε ακόμη και ένας ειδικός νόμος στη Νυρεμβέργη, ο οποίος απαγόρευσε την αντικατάσταση του κριθαριού με βρώμη κατά τη διάρκεια της παρασκευής. Είναι αλήθεια ότι αυτός ο νόμος δεν έχει λάβει σωστή εφαρμογή.

Διασπορώντας μακρύτερα και μακρύτερα στην ανατολική Ευρώπη, η βρώμη μπήκε στη Ρωσία, όπου και έγινε πολύ δημοφιλής. Κατά τη διάρκεια πολλών αιώνων, η βρώμη (oatmeal) όχι μόνο έσωσε ένα σημαντικό μέρος του πληθυσμού από την πείνα λόγω των αποτυχιών των καλλιεργειών, αλλά και επέτρεψε στους Ρώσους να μετακινηθούν περαιτέρω βόρεια και ανατολικά. Ίσως η Ρωσία έχει τέτοιες τεράστιες διαστάσεις λόγω αυτού του καταπληκτικού φυτού. Μετά από όλα, αν δεν ήταν για βρώμη, θα έπρεπε να είμαστε ικανοποιημένοι με μια εντελώς διαφορετική διατροφή, πολύ λιγότερο θρεπτική για τους ανθρώπους και τα ζώα. Ακόμα και στην «ιστορία των περασμένων χρόνων» (στις αρχές του 12ου αιώνα) αναφέρεται ότι έκαναν ζελέ από βρώμη.

Στη Ρωσία, εισήγαγε ακόμη και μια ειδική αργία - Ναταλία Ovsyanitsa (26 Αυγούστου στο παλιό στυλ), η οποία σηματοδότησε την αρχή της συγκομιδής της βρώμης.

Επί του παρόντος, η βρώμη διανέμεται σε ολόκληρο τον κόσμο. Οι ποικίλες ζώνες του, οι οποίες δίνουν μια εξαιρετική συγκομιδή από τις τροπικές στις πολικές περιοχές, έχουν αναπτυχθεί. Στην πρώτη θέση στον κόσμο στην παραγωγή βρώμης είναι η Ρωσία, τότε με καθυστέρηση στη συνολική παραγωγή κατά 1,5 φορές - τον Καναδά. Στη συνέχεια, κατά φθίνουσα σειρά, είναι η Πολωνία, η Αυστραλία, η Φινλανδία, οι ΗΠΑ, η Βραζιλία κ.λπ. Σε γενικές γραμμές, η παγκόσμια ετήσια παραγωγή σπόρων βρώμης κυμαίνεται από 20-25 εκατομμύρια τόνους (στη Ρωσία, 4-5 εκατομμύρια τόνοι). Η μέση απόδοση βρώμης είναι 50-55 c / ha και περισσότερο (ρεκόρ - 80 c / ha).

Βρώμη στο μαγείρεμα

Οι βρώμες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα. Χρησιμοποιείται σε τρόφιμα τόσο σε ακατέργαστη μορφή (μετά το μαγείρεμα), όσο και για την παραγωγή πλιγούρι βρώμης (το γνωστό "Hercules"), αλεύρι, πλιγούρι βρώμης και ακόμη και ένα ποτό καφέ.

Το πλιγούρι βρώμης είναι το πιο κοινό τρόφιμο που παράγεται από βρώμη. Συνήθως είναι φτιαγμένη από έλαση βρώμης, αλλά είναι δυνατή η έκδοση ολόκληρης της ολικής αλέσεως. Πλιγούρι βρώμης - το κύριο συστατικό της μούσλι.

Το αλεύρι βρώμης χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρτοποιίας και στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Κάνει νόστιμα μπισκότα oatmeal, τηγανίτες, κλπ. Η παραγωγή βρώμης φλούδες, που χρησιμοποιούνται στη διαιτητική διατροφή, έχει γίνει μοντέρνα. Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι δεδομένου ότι η βρώμη δεν περιέχει γλουτένη, το αλεύρι σίτου και σίκαλης προστίθεται πάντα για να ψήνεται ψωμί και άλλα προϊόντα αρτοποιίας με βάση αυτό.

Πλιγούρι βρώμης, νιφάδες και αλεύρι είναι η βάση για το μαγείρεμα ζελέ βρώμης, σνακ, μιλκσέικ και άλλα ποτά.

Ορισμένα συστατικά του (κυρίως σιτηρά) έχουν βρεθεί στην αθλητική διατροφή. Η βρώμη είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες, επομένως χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παραγωγή συμπυκνώματος πρωτεϊνών, βάσει της οποίας παρασκευάζονται μείγματα πρωτεϊνών και ράβδοι.

Η βρώμη είναι πολύ δημοφιλής στους χορτοφάγους. Όλα για τον ίδιο λόγο - υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Υπάρχουν ακόμη και συνταγές για μαγείρεμα, στα οποία η βρώμη ενεργεί ως ανάλογος του κρέατος. Αυτό δεν είναι τυχαίο, επειδή η πρωτεΐνη βρώμης, λόγω της ειδικής σύνθεσης αμινοξέων της, έχει πολύ υψηλή θρεπτική αξία, ίσως την καλύτερη, από όλα τα άλλα δημητριακά.

Αλλά όχι μόνο η σύνθεση της βρώμης καθορίζει τις υψηλές γαστρονομικές του ιδιότητες. Η τεχνική πτυχή είναι επίσης σημαντική: οι κόκκοι και οι νιφάδες της βρώμης βρασμένα πολύ γρήγορα σε σύγκριση με άλλους κόκκους. Ίσως δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο και γρηγορότερο από το να μαγειρεύετε για το πρωινό βρώμης. Και θα εξοικονομήσει πολύτιμο χρόνο το πρωί και με ενέργεια για όλη την ημέρα.

Η βρώμη περνάει μέσα από την Ευρώπη

Στην Ευρώπη, η κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν βρώμη αυξάνεται μόνο κάθε χρόνο. Στα εργοστάσια τροφίμων με την εισαγωγή των νέων τεχνολογιών άρχισαν να παράγουν διάφορα τεμαχισμένα και αλεσμένα δημητριακά, έμαθαν πώς να επεξεργάζονται νιφάδες έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρεύουν στιγμιαία χυλό

Τώρα υπάρχει μια μόδα για ένα ειδικό προϊόν - βρώμη γάλα. Είναι τόσο παρόμοιο με το φυσικό αγελαδινό γάλα, ότι αν δεν εστιάσετε την προσοχή σε αυτή τη στιγμή, τότε ένα έμπειρο άτομο μπορεί να μην παρατηρήσει καν την αντικατάσταση. Μερικοί άνθρωποι, έχοντας μόλις δοκιμάσει το γάλα από βρώμη, λένε ακόμη ότι δεν έπιναν ακόμα ένα τέτοιο λεπτό και ευχάριστο γάλα. Παρόλο που το βρώμη γάλα παρήχθη για πρώτη φορά στην Ευρώπη, τώρα γίνεται δημοφιλές στην Αμερική.

Πλιγούρι "Hercules"

Ο Ηρακλής είναι γνωστός στη συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων στη Ρωσία από την παιδική ηλικία. Το όνομα αυτής της υπέροχης κρουπιέρας από όλες τις απόψεις πήρε το όνομά του από τον μυθολογικό ήρωα της αρχαίας Ελλάδας, τον Ηρακλή (είναι ο Ηρακλής), ο γιος δύο θεών, ο Δίας και η Αλκέννη. Ο Ηρακλής θεωρήθηκε ο πιο άφοβος και φυσικά ισχυρός θεός, και στη μυθολογία ήταν διάσημος για δώδεκα καταλήψεις.

Το βρώμης έλαβε το αλληγορικό του όνομα στην ΕΣΣΔ στα μέσα του εικοστού αιώνα. Και τώρα σε όλη την πρώην επικράτεια της Σοβιετικής Ένωσης, ο Ηρακλής είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Για την παραγωγή της χρησιμοποιεί μόνο την υψηλότερη ποιότητα και επιλεγμένους κόκκους βρώμης. Οι κόκκοι υποβάλλονται σε απλή κατεργασία, αφαιρώντας μόνο το πιο χονδροειδές τμήμα - το χλοοτάτο κέλυφος των κόκκων και στη συνέχεια παραμένει πεπλατυσμένο με ειδικά ρολά, ατμοποιημένα, τυλιγμένα, γυαλισμένα και πυρωμένα για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής. Ως εκ τούτου, ορισμένες από τις βιταμίνες και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες καταστρέφονται.

Ανάλογα με τη ρύθμιση των κυλίνδρων, λαμβάνεται πλιγούρι βρώμης τριών διαφορετικών μεγεθών. Νο. 1 - οι μεγαλύτερες νιφάδες, που λαμβάνονται από ολόκληρους πυρήνες, Νο. 2 - μέτρια, από τεμαχισμένα δημητριακά, Νο. 3 - τα πιο πεπλατυσμένα και από τα μικρότερα σιτηρά. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν και νιφάδες πετάλου και νιφάδες πετάλων "Extra".

Όλοι αυτοί οι τύποι πλιγούρι βρώμης, μεταξύ άλλων, διαφέρουν στον χρόνο μαγειρέματος. 1 - 20 λεπτά, 2 - 15 λεπτά, 3 και πέταλα - 10 λεπτά, "Extra" - 5 λεπτά. Τα τελευταία χρόνια, υπήρχαν επίσης νιφάδες στιγμιαίου μαγειρέματος, για να ληφθεί κουάκερ από την οποία αρκεί να χύνονται βραστό νερό πάνω από αυτά.

Τα πιο χρήσιμα είναι οι Νιφάδες Νο 1, δεδομένου ότι είναι πλησιέστερα στους ολικούς κόκκους και έχουν τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη όλων των αριθμών, ο οποίος για μεγάλο χρονικό διάστημα δίνει στο άτομο ένα συναίσθημα κορεσμού. Όμως, οι στιγμιαί κόκκοι είναι οι λιγότερο επωφελείς για την υγεία, αφού έχουν υποβληθεί σε βαθιά επεξεργασία και η ζάχαρη προστίθεται στη γεύση, εκτός από όλους τους τύπους πλιγούρι βρώμης, έχουν την υψηλότερη τιμή.

Σε γενικές γραμμές, ποια βρώμη να επιλέξετε, εσείς αποφασίζετε, ανάλογα με την κατάσταση της υγείας, το μέγεθος του πορτοφολιού και το ποσό του ελεύθερου χρόνου.

Πλιγούρι βρώμης (πλιγούρι βρώμης)

Είναι ένα πλιγούρι βρώμης ολικής αλέσεως. Για την παραγωγή της, η βρώμη πρώτα επεξεργάζεται με ατμό, κατόπιν αφαιρούνται τα φλούδια και καθαρίζονται. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνονται κόκκοι γκρίζου-κίτρινου χρώματος.

Δύο ποιότητες πλιγούρι βρώμης, το υψηλότερο και το πρώτο, έρχονται στα δίκτυα εμπορίας.

Από όλα τα άλλα ημικατεργασμένα προϊόντα που προέρχονται από βρώμη, το βρώμης προετοιμάζεται το μακρύτερο. Το μαγειρικό κουάκερ απαιτεί βρασμό για 1-1,5 ώρες. Από πλιγούρι βρώμης γίνεται πολύ πυκνό, με μεγάλη ποσότητα χυλού βρώμης. Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος, η εγχώρια βιομηχανία τροφίμων παράγει επίσης πεπλατυσμένο πλιγούρι βρώμης - κάτι ανάμεσα σε δημητριακά ολικής αλέσεως και πλιγούρι βρώμης, που μπορεί επίσης να είναι δύο ποικιλιών - το υψηλότερο και το πρώτο.

Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος του πλιγούρι βρώμης, πρέπει πρώτα να εμποτιστεί για 4-6 ώρες (διανυκτέρευση). Αυτό μειώνει τον χρόνο παρασκευής του κατά 1,5-2 φορές.

Από όλα τα προϊόντα από αλεύρι βρώμης, τα πλούσια σε ολικής αλέσεως πλιγούρια είναι το πιο χρήσιμο τρόφιμο, αφού όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται σε αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο.

Βρώμη Bran

Κάποτε θεωρούνταν απόβλητα της βιομηχανίας τροφίμων που προέρχονταν από τη μεταποίηση βρώμης. Ωστόσο, σύμφωνα με το περιεχόμενο των βιολογικά δραστικών ουσιών από όλα τα προϊόντα της επεξεργασίας βρώμης, επωφελούνται πρώτα, επειδή περιέχουν στρώμα σπόρου, ενδοσπέρμιο, σωματίδια του εμβρύου και στρώμα aleurone.

Μεταξύ όλων των άλλων τύπων πίτουρου (σιτάρι, σίκαλη κ.λπ.), το πίτουρο βρώμης περιέχει τις πιο διαλυτές φυτικές ίνες. Η περιεκτικότητα των ινών σε αυτά φτάνει το 19%. Το πίτουρο βρώμης είναι εξαιρετικά ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία. Στο σώμα, δεσμεύουν λιπαρά οξέα, μειώνοντας έτσι τα επίπεδα χοληστερόλης και εμποδίζοντας την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Στο στομάχι, το πίτουρο βρώμης αυξάνεται σε όγκο έως και 25 φορές, πράγμα που παρέχει μια αίσθηση πληρότητας. Η επίδραση ενισχύεται εάν το πίτουρο πίτας έχει άφθονο νερό. Έτσι, στις δίαιτες για την απώλεια βάρους τα δημητριακά καταλαμβάνουν ένα ιδιαίτερο μέρος.

Μέρος των ινών σε πίτουρο βρώμης σκληρό, και περνώντας μέσω του πεπτικού συστήματος πράξη σαν μια βούρτσα. Το πίτουρο βρώμης - μια μεγάλη διατροφή αποτοξίνωσης.

Μόλις στο κόλον, πίτουρο συμβάλλουν στην ανάπτυξη της ορθής μικροχλωρίδας και τη σύνθεση από το σώμα των βιταμινών Β, οι οποίες είναι τόσο λείπει στη διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου, υποβάλλεται σε συνεχές άγχος, τρώγοντας «νεκρό», κορεσμένο με συντηρητικά, παράγοντες αποσύνθεσης, πυκνωτικούς παράγοντες, αρωματικούς παράγοντες και άλλα «E-shkami "τρόφιμα Σε μεγάλο βαθμό, η έλλειψη βιταμινών Β προκαλείται από τη χρήση αλκοόλ, το κάπνισμα, τη χρήση γλυκών και τον εθισμό στον καπνό.

Η πρωτεΐνη πίτουρου βρώμης είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες (έως 17%), η οποία έχει πολύ πλούσια και πολύ σπάνια σύνθεση αμινοξέων. Ειδικά πολυάριθμες στην σύνθεση της πρωτεΐνης βρώμης λυσίνη - ένα αμινοξύ που χρησιμεύει ως μέσο για την πρόληψη και θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, της οστεοπόρωσης, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει οστών, αρθρώσεων και χόνδρου ιστό. Η επαρκής πρόσληψη λυσίνης στο σώμα είναι το κλειδί για την παραγωγή πολλών ενζύμων, ορμονών, αντισωμάτων και κολλαγόνου. Έχει αποδειχθεί ότι η κόπωση, ο λήθαργος και ακόμη και το χρόνιο σύνδρομο κόπωσης συχνά συνδέονται με την έλλειψη λυσίνης στη διατροφή.

Και σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να αγνοήσετε πίτουρο βρώμης με διαβήτη. Το γεγονός είναι ότι το πίτουρο στο πεπτικό σύστημα σχηματίζει μια μπάλα τροφίμων, η οποία ελαχιστοποιεί την επαφή των πεπτικών ενζύμων με τους υδατάνθρακες. Ως αποτέλεσμα, η απορρόφηση των γρήγορων υδατανθράκων επιβραδύνεται, το φορτίο στο πάγκρεας μειώνεται, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα διατηρείται στο ίδιο επίπεδο.

Πριν τρώτε πίτουρο βρώμης για μισή ώρα ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από αυτό. Μετά από αυτό, μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε πιάτο ή να τρώνε ξεχωριστά. Στην τελευταία περίπτωση, είναι απαραίτητο να περιοριστεί σε τρεις κουταλιές της σούπας, διαφορετικά μέρος της ημέρας θα πρέπει να δαπανήσει για την επίσκεψη στην τουαλέτα.

Ως επιλογή, πίτουρο βρώμης για τη νύχτα, μπορείτε να ρίξετε κεφίρ, γιαούρτι ή γάλα, το πρωί θα έχετε ένα υγιεινό πρωινό.

Ένα άλλο πίτουρο μπορεί να προστεθεί σε σούπες και δημητριακά, που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο ψωμιού, κέικ και ζαχαροπλαστικής.

Βρώμη στην ιατρική

Στην ιατρική, αυτό το βότανο έχει χρησιμοποιηθεί από αμνημονεύτων χρόνων. Ο αρχαίος στρατιωτικός ιατρός και φαρμακολόγος Διοόσκρηδης ήταν πολύ ευγενικός σε αυτό το φυτό στις αφηγήσεις του.

Σήμερα, η βρώμη χρησιμοποιείται επίσης ως πολύτιμη πρώτη ύλη στα φαρμακευτικά προϊόντα και στην παραδοσιακή ιατρική. Το πιο γνωστό φάρμακο με βάση τη βρώμη είναι το βάμμα αλκοόλης, το οποίο θεωρείται αποτελεσματικό ηρεμιστικό (ηρεμιστικό) μέσο.

Η έγχυση βρώμης χλόης έχει επίσης καταπραϋντικές ιδιότητες, αλλά συχνότερα οι ενδείξεις για τη χρήση της είναι οι πυρετωδικές συνθήκες, το οίδημα των νεφρών, η ουρική αρθρίτιδα. Έχει μια διέγερση της όρεξης λόγω των χολερετικών ιδιοτήτων του. Είναι γνωστή η τονωτική και η καρμίνια δράση του.

Η βρώμη έχει αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματική ακόμη και στην αντιμετώπιση ενός αριθμού χημικών εξαρτήσεων, συμπεριλαμβανομένης της νικοτίνης. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε για αυτό το σκοπό εκχύλισμα οινοπνεύματος από φρέσκα νεαρά φυτά. Αν πιέζετε το χυμό από το χόρτο της βρώμης, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περίπτωση νευρικής εξάντλησης, αϋπνίας και έλλειψης όρεξης.

Το άχυρο από βρώμη αποτελεί μέρος κάποιων βοτανικών παρασκευασμάτων για διαβήτη.

Το ζωμό βρώμης με την προσθήκη μελιού έχει τονωτικό αποτέλεσμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθαρτικό.

Τα λουτρά φρέσκου φλοιού βρώμης παρουσιάζονται στη θεραπεία διαφόρων νόσων των αρθρώσεων (αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, ρευματισμός, ουρική αρθρίτιδα, κλπ.).

Η βρώμη χρησιμοποιείται επίσης ως εξωτερικός παράγοντας. Πλιγούρι βρώμης, αλεύρι, γρασίδι ζωμός ή άχυρο χρησιμοποιείται για τα λουτρά, πλύνετε και λοσιόν για υπερβολική πόδια εφίδρωση, ραχίτιδα, scrofula, ρευματισμούς, διάφορες δερματικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των μολυσματικών φύση, κρυοπαγήματα. Στην περίπτωση των λίθων των νεφρών, οι γιατροί συστήνουν να γίνονται ζεστές κομπρέσες από αφέψημα χόρτου ή άχυρου, καθώς αυτό ανακουφίζει τους σπασμούς και ακόμη βοηθά στη διέλευση των λίθων.

Η σύνθεση του βρώμης (ανά 100 g)

Χρήσιμες ιδιότητες της βρώμης

Χωρίς υπερβολή, μπορούμε να πούμε ότι η βρώμη είναι το πιο χρήσιμο δημητριακό.

Έχει ήδη ειπωθεί ότι η βρώμη είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες. Αλλά είναι σημαντικό όχι τόσο η ποσότητα της πρωτεΐνης όσο και η ποιότητά της. Έτσι, η πρωτεΐνη βρώμης είναι πλούσια σε αμινοξέα όπως η αργινίνη, η τρυπτοφάνη και η λυσίνη, και αυτό είναι πολύ σημαντικό στην παιδική τροφή. Δεν είναι τυχαίο ότι η πλιγούρι βρώμης ονομάζεται "hercules".

Μια άλλη ιδιότητα της πρωτεΐνης βρώμης, η οποία το διακρίνει ευνοϊκά από τις πρωτεΐνες άλλων σπόρων, κυρίως το σιτάρι, είναι η απουσία γλουτένης σε αυτή. Αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα βρώμης μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη - μια κληρονομική ασθένεια που είναι δυσανεξία στη γλουτένη (γλουτένη). Ακόμα κι αν ένα άτομο δεν υποφέρει από τσιλιγία, αυτό δεν σημαίνει ότι η γλουτένη είναι εντελώς ακίνδυνη γι 'αυτόν. Είναι ακόμη πιο σωστό να πούμε ότι όλοι οι άνθρωποι υποφέρουν από κοιλιοκάκη, αλλά σε διαφορετικό βαθμό. Η πρωτεΐνη από σιτάρι και άλλα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, φράζει τα έμβολα στο έντερο, γεγονός που εμποδίζει την απορρόφηση ορισμένων βιταμινών και βασικών μεταλλικών στοιχείων (κυρίως ασβεστίου και σιδήρου). Με την πάροδο του χρόνου, τα συμπτώματα μπορεί να είναι διαφορετικά: αναιμία (αναιμία), εντεροκολίτιδα και κολίτιδα, οστεοπόρωση, διάφοροι τύποι αλλεργικών αντιδράσεων, δυσκοιλιότητα, διάρροια, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και πολλά άλλα.

Η βρώμη περιέχει μια τεράστια ποσότητα ινών, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Πρώτον, οι ίνες είναι απαραίτητες για τον σχηματισμό της κατάλληλης εντερικής μικροχλωρίδας. Δεύτερον, με την επιβράδυνση της απορρόφησης των γρήγορων υδατανθράκων, οι ίνες μειώνουν ουσιαστικά τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων, δηλαδή εμποδίζουν το άλμα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τον διαβήτη και την παχυσαρκία. Ως εκ τούτου, βρώμη - ένα από τα βασικά συστατικά των δίαιτες για την απώλεια βάρους.

Οι βρώμες είναι εξαιρετικά πλούσιες σε βιταμίνες Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την απορρόφηση πολλών ορυκτών στοιχείων και την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Υπάρχουν ακόμη και περιπτώσεις θεραπείας της νόσου του Πάρκινσον ("γεροντική ανάδευση") με καθημερινή κατανάλωση αφέψημα κόκκων βρώμης σε μεγάλες ποσότητες και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς, όπως αποδείχθηκε, ο παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη αυτής της νόσου είναι η χρόνια έλλειψη βιταμινών Β.

Το πλιγούρι βρώμης ενδείκνυται σε πολλές ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, καθώς περιέχει βλέννα, περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, εμποδίζοντας έτσι ή ανακουφίζοντας τις φλεγμονώδεις διεργασίες. Πλιγούρι βρώμης και πλιγούρι βρώμης πρέπει να τρώγονται με γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, εντερική ατονία.

Οι κόκκοι βρώμης περιέχουν πολλά φωσφολιπίδια - χημικές ενώσεις που προστατεύουν τα ηπατικά κύτταρα από βλάβες από διάφορα δηλητήρια, συμπεριλαμβανομένου του αλκοόλ. Εάν το άτομο την παραμονή του "πέρασε", τότε τις επόμενες 3 ημέρες είναι πολύ επιθυμητό να κλίνει η βρώμη και τα προϊόντα από αυτό. Η χυλός από τον Ηρακλή ταιριάζει τέλεια. Επιπλέον, θα κορεστεί το σώμα με βιταμίνες Β₁ και Β₂, γιατί το αλκοόλ τους καταστρέφει. Από αυτή την άποψη, με βάση τη βρώμη κάνουν φάρμακα-hepatoprotector "Ovesol".

Ακολουθεί ένας άλλος κατάλογος ασθενειών στις οποίες μπορείτε να "κλίνετε" τα προϊόντα από βρώμη:

• ιική ηπατίτιδα.
• ασθένεια και άλλες ασθένειες του νευρικού συστήματος.
• Διαταραχή του ρυθμού της καρδιακής δραστηριότητας.
• Αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου.
• πνευμονική φυματίωση;
• διάθεση;
• scrofula;
• σακχαρώδης διαβήτης. έντονο άγχος, αϋπνία.

Για να χάσετε βάρος, το χυλό πρέπει να μαγειρευτεί στο νερό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε 60 γραμμάρια τυλιγμένης βρώμης σε ένα δοχείο σμάλτου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ρίξτε 350 ml βραστό νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε αμέσως στη φωτιά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Πρακτική για δύο εβδομάδες. Αν μια τέτοια διατροφή κουράζεται μια εβδομάδα αργότερα, μπορείτε να προσθέσετε μία κουταλιά της σούπας λαχανικό ή 10 γραμμάρια βούτυρο στο τελικό κουάκερ τη δεύτερη εβδομάδα. Για την γλύκανση δεν απαγορεύεται η προσθήκη γλυκαντικού με βάση το στεβιζίδιο ή του κιτρικού νατρίου. Αυτή η δίαιτα θα αποτρέψει τις αλλοιώσεις τροφίμων για το υπόλοιπο της ημέρας, θα κάνει ένα άτομο ήρεμο, και η ψυχική του κατάσταση είναι αρμονική.

Αλλά για να εμπλακείτε σε μπισκότα oatmeal για εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος, προφανώς δεν αξίζει τον κόπο. Υπάρχει λίγη βρώμη στη σύνθεση του (μόνο για μυρωδιά), αλλά υπάρχουν πολλά λίπη σε αυτό, τα οποία αυξάνουν σημαντικά το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του γλυκίσματος.

Προσωπικά, δεν γνωρίζω ούτε έναν αθλητή που θα αποφεύγει την επεξεργασία βρώμης στη διατροφή του. Αντίθετα, ακόμη και όλοι οι επαγγελματίες αθλητές είναι απλά οπαδοί αυτού του δημητριακού. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πυρίτιο, ασβέστιο και στροντίου, η βρώμη ενισχύει τα οστά, τον αρθρικό ιστό και τον ιστό χόνδρου.

Επιβλαβείς ιδιότητες της βρώμης

Δεν υπάρχουν ειδικές αντενδείξεις στη χρήση βρώμης και προϊόντων από αυτή. Ωστόσο, αυτό δεν αποκλείει την ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Δεν συνιστάται η κατάχρηση βρώμης μόνο σε περίπτωση νεφρών και καρδιακής ανεπάρκειας (έχει μια ηρεμιστική επίδραση). Στην κλινική πρακτική, αναφέρθηκαν περιπτώσεις ανάπτυξης ημικρανίας, μειωμένη απορρόφηση ασβεστίου και βιταμίνης D κατά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας πλιγούρι βρώμης. Αλλά εξακολουθεί να είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε να φέρετε σε τέτοιες παρενέργειες.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/zlaki-krupy-kashi/2268-oves-ovsyanka-ovsyanaya-krupa-ovsyanye-khlopya-prigotovlenie-polza-i-vred.html