Ο Pangasius είναι ένα φτηνό ψάρι που αναπτύσσεται κυρίως στη νοτιοανατολική Ασία. Επί του παρόντος, τα οφέλη και οι βλάβες του pangasius προκαλούν μια ενεργό διαμάχη, διότι λόγω ορισμένων συνθηκών αναπαραγωγής του, τα ψάρια, παρά τις ευεργετικές τους ιδιότητες, μπορεί να είναι επικίνδυνα όταν καταναλώνονται.

Pangasius: τι είδους ψάρι

Ο Πανγαίσιος είναι ένα ψάρι της τάξης των Σομιτών. Επιτυγχάνει μεγέθη έως 1,3 m και βάρη περίπου 40 kg. Κυρίως τα νεαρά ζώα που ζυγίζουν όχι περισσότερο από 2 κιλά διατίθενται προς πώληση. Η ιδιαιτερότητα των ψαριών είναι ένα χαρακτηριστικό ραχιαίο πτερύγιο με έξι ακτίνες. Ο ποταμός Mekong, όπου βρίσκεται ο Pangasius, διέρχεται από τρεις χώρες - το Βιετνάμ, το Λάος και την Καμπότζη. Για την πώληση καλλιεργείται με τεχνητό τρόπο κυρίως στο Βιετνάμ.

Πώς να διακρίνετε τον πανγκάσιο από τη γλώσσα

Το μοναδικό και το πανγκάσιο είναι εντελώς διαφορετικά ψάρια, αν και ανήκουν σε διαφορετικές παραγγελίες. Για να τα διακρίνουμε προς τα έξω στοιχειώδη: η σόλα, ως πλατύψαρο, έχει μια χαρακτηριστική επίπεδη δομή σώματος. Επειδή όμως ο αγοραστής ασχολείται περισσότερο με το μεταποιημένο ψάρι με τη μορφή φιλέτων, οι διαφορές μπορεί να μην είναι αισθητές με την πρώτη ματιά.

Το φιλέτο της θαλάσσιας γλώσσας έχει αποκλειστικά λευκό χρώμα, είναι σχεδόν διαφανές. Το χρώμα του φιλέτου pangasius μπορεί να ποικίλει από ροζ και λευκό έως γκριζωπό, ενώ υπάρχουν πάντα ροζ έμπλαστρα που δεν υπάρχουν ποτέ στη σόλα.

Επιπλέον, το φιλέτο της γλώσσας είναι πάντα λεπτό, επειδή αυτό το ψάρι είναι επίπεδο. Η μυρωδιά ψαριού του φιλέτου της γλώσσας απουσιάζει. Επίσης στο φιλέτο της θαλάσσιας γλώσσας δεν υπάρχουν λιπαρά στρώματα.

Σύνθεση Pangasius

Η σύνθεση βιταμινών του pangasius (σε όρους μάζας 100 g) έχει ως εξής:

• Βιταμίνη ΡΡ - 2 mg.
• Βιταμίνη C - 1,2 mg;
• Βιταμίνη Ε - 1 mg;
• Βιταμίνη Β1 - 0,2 mg.
• Βιταμίνες Β2 και Β6 - 0,1 mg.

Η σύνθεση των ψαριών είναι εύκολα εύπεπτη χοληστερόλη σε ποσότητα 70 mg.

Τα ιχνοστοιχεία που αποτελούν το ψάρι:

• κάλιο - 240 mg.
• ασβέστιο - 50 mg.
• φωσφόρου - 210 mg.
• μαγνήσιο - 20 mg.
• σίδηρος - 1 mg;
• χρώμιο - 55 μg.
• ιώδιο - 50 mcg.
• φθόριο - 25 mcg.

Σύμφωνα με το περιεχόμενο πολλών ιχνοστοιχείων, ο pangasius δεν είναι κατώτερος από τα περισσότερα θαλάσσια ψάρια.

Θερμίδες pangasius

Τα ψάρια έχουν τέτοια θρεπτική αξία:

Οι υδατάνθρακες στη σύνθεση του κρέατος λείπουν. Περίπου το ένα τέταρτο των λιπών είναι ωφέλιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα σε ποσότητα μέχρι 1,5% της συνολικής μάζας. Το νερό αποτελεί το 77% της συνολικής ποσότητας των ουσιών στα ψάρια.

Η θερμιδική περιεκτικότητα του pangasius ανά 100 γραμμάρια, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής του, παρουσιάζεται στον πίνακα.

Θερμίδες, kcal / 100 g

Βρασμένο ή ατμοποιημένο

Τι είναι το pangasius χρήσιμο για;

Το πλεονέκτημα του φιλέτου pangasius, λόγω των στοιχείων του, είναι το εξής:

• βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και της μνήμης (λόγω φωσφόρου και λιπών).
• ομαλοποίηση της κατάστασης του δέρματος (βιταμίνες και λίπη).
• βελτιώνοντας τη δομή των μαλλιών και των νυχιών, αυξάνοντας την αντοχή τους (αμινοξέα και ασβέστιο).
• ενίσχυση οστών, αρθρώσεων και δοντιών (ασβέστιο, φώσφορος).
• αποκατάσταση των λειτουργιών του μυοσκελετικού συστήματος (πολυακόρεστα λίπη) ·
• την πρόληψη της πρώιμης ανάπτυξης αρθρικών νόσων, ιδίως της οστεοπόρωσης ·
• πρόληψη της πρώιμης γήρανσης (αντιοξειδωτικά και πολυακόρεστα λιπαρά).

Μεταξύ των διατροφολόγων υπάρχει η άποψη ότι η τακτική χρήση των φιλέτων βελτιώνει τον ύπνο και αυξάνει την αντοχή στο στρες.

Είναι το pangasius χρήσιμο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες;

Εάν το κρέας ανταποκρίνεται στα πρότυπα και δεν περιέχει άλατα βαρέων μετάλλων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά αυτή η χρήση δεν θα έχει συμβουλευτικό χαρακτήρα.

Από την άλλη πλευρά, το φιλέτο περιέχει πολλά σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα, γεγονός που επιτρέπει στις ευεργετικές τους ιδιότητες να χρησιμοποιούνται στην πρόληψη της αναιμίας.

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του φιλέτου είναι η παρουσία επαρκούς ποσότητας χρωμίου, η οποία χρησιμοποιείται ως ρυθμιστής της παραγωγής ινσουλίνης στο σώμα. Έτσι βοηθώντας τη μητέρα και το μωρό να ομαλοποιήσουν το μεταβολισμό της γλυκόζης στο σώμα.

Ωστόσο, ο υπερβολικός κίνδυνος να πάρει ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας, καθώς και η σχετική δυσκολία αφομοίωσής του ακόμη και από έναν υγιή οργανισμό, καθιστούν αυτό το ψάρι ανεπιθύμητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.

Είναι δυνατόν να δώσουμε τον παγιασίου στα παιδιά

Η θετική επίδραση αυτού του προϊόντος για το σώμα του παιδιού είναι αναμφίβολα. Αποτελείται από μεγάλη ποσότητα φωσφόρου και ασβεστίου, έτσι ώστε τα παιδιά να ενισχύουν το οστικό σύστημα και να βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Ωστόσο, μην ξεχνάτε την προέλευση αυτού του προϊόντος. Επομένως, πριν δώσετε το φιλέτο pangasius σε ένα παιδί, ζυγίστε τα υπέρ και τα κατά. Επιπλέον, συνιστάται να το κάνετε αυτό μετά από διαβούλευση με παιδίατρο ή γιατρό.

Επίσης, ο σχετικός κίνδυνος για τα παιδιά αντιπροσωπεύεται από μικρά οστά, τα οποία είναι άφθονα στο κρέας pangasius. Ως εκ τούτου, κατά τη σίτιση μικρών παιδιών, θα πρέπει να εξετάσει προσεκτικά τα κομμάτια του κρέατος και, αν είναι δυνατόν, να απαλλαγούμε από μικρά οστά.

Πώς να μαγειρέψετε τον Πάγκασιους

Τα ψάρια πηγαίνουν καλά με πολλά άλλα προϊόντα και μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους. Υπάρχουν περισσότερες από εκατό συνταγές που περιέχουν παγιάσιους: από σούπες και κυρίως πιάτα μέχρι πίτες και ρολά.

Κυρίως τα ψάρια μαγειρεύονται με λαχανικά, πλούσια σε καρυκεύματα. Επιτρέπεται το ψήσιμο του σε ζύμη ή κρέμα γάλακτος. Τα φιλέτα μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στη σχάρα και σε διάφορα κρασιά.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν πρακτικά ασυμβίβαστοι συνδυασμοί προϊόντων, που θα περιλαμβάνουν τον πανγκάσιο. Αυτό εξηγεί τη μεγάλη δημοτικότητά του.

Ζημία στον Πανγκαύσιο και αντενδείξεις

Το ερώτημα εάν ο παγασίος είναι επιβλαβές ή χρήσιμο παραμένει ανοιχτό. Οι χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών είναι πολύ διαφορετικές, αλλά αυτό ισχύει για τα δείγματα που αναπτύσσονται σε περισσότερο ή λιγότερο αποδεκτές συνθήκες.

Το Βιετνάμ είναι μια σχετικά φτωχή χώρα, η οποία δεν μπορεί παρά να επηρεάσει την οργάνωση της ανάπτυξης των ψαριών. Το φαγητό που τροφοδοτεί τον πανγκάσιο δεν έχει πάντα φυσική προέλευση. Συχνά πρόκειται για χημικές ουσίες που αποσκοπούν στην τόνωση της ταχείας ανάπτυξης και της αύξησης του βάρους των ψαριών, προκειμένου να μειωθεί ο χρόνος που απαιτείται για την ανάπτυξή τους. Επιπλέον, το κόστος (και κατά συνέπεια η ποιότητα) αυτών των ζωοτροφών μπορεί να είναι πολύ χαμηλό.

Ο τελευταίος ρόλος δεν διαδραματίζει το περιβάλλον στο οποίο αναπτύσσονται τα ψάρια. Ο ποταμός Μέκονγκ θεωρείται ένας από τους πιο βρώμικους στη χερσόνησο της Ινδοκίνης, οπότε ολόκληρη η «δέσμη» της ρύπανσης με τη μορφή βιομηχανικών λυμάτων και βαριών στοιχείων, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, θα επηρεάσει την ποιότητα του κρέατος ψαριών.

Φυσικά, τέτοιες συνθήκες ανάπτυξης δεν είναι παντού, αλλά θα ήταν αφελές να πιστεύουμε ότι μια φτωχή χώρα θα ακολουθούσε το γράμμα του νόμου σύμφωνα με τα πρότυπα τροφίμων, ειδικά εκείνα που δημοσιεύθηκαν σε άλλα κράτη.

Από την άλλη πλευρά, ο υπεύθυνος πωλητής πραγματοποιεί πάντα κτηνιατρική εξέταση πριν από την πώληση των ψαριών, τα αποτελέσματα των οποίων πρέπει να παρασχεθούν στον αγοραστή κατόπιν αιτήματος. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποφύγετε σχεδόν όλες τις αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης αυτού του ψαριού.

Αλλά ακόμη και τα "καθαρά" ψάρια που καλλιεργούνται υπό κανονικές συνθήκες μπορεί να είναι επιβλαβή, καθώς έχει αρκετές αντενδείξεις. Πρώτον, αυτό αφορά την αλλεργία των ψαριών και την ατομική δυσανεξία σε αυτό το συγκεκριμένο είδος κρέατος. Επιπλέον, το Pangasius είναι ένα αρκετά "βαρύ" ψάρι για τη γαστρεντερική οδό και δεν πρέπει να καταναλώνεται πάρα πολύ.

Πώς να επιλέξετε το σωστό pangasius

Με τη μορφή σφαγίων, ο Pangasius είναι σπάνια διαθέσιμος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κοπή του γίνεται συνήθως στον τόπο της καλλιέργειας και αργότερα το φιλέτο υποβάλλεται σε καταψύξη και μεταφέρεται στον τόπο πώλησης. Αυτό απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία επιλογής του κρέατος.

Το γέμισμα "γκρι", το προϊόν, αντίστοιχα, χειρότερα. Ακόμα και ένας υπαινιγμός γκρίζου χρώματος δείχνει ότι είναι προτιμότερο να μην αποκτά κανείς ψάρια: οι συνθήκες για την καλλιέργεια και τη διατροφή των ψαριών πιθανότατα δεν πληρούσαν ούτε καν τα χαμηλότερα πρότυπα.

Πώς να φυλάσσετε το pangasius

Τα κατεψυγμένα φιλέτα μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου ένα μήνα. Μετά την απόψυξη, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε για μερικές ώρες, γιατί, όπως όλα τα ψάρια του ποταμού, θα επιδεινωθεί γρήγορα.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του pangasius εξαρτώνται από τις συνθήκες καλλιέργειας των ψαριών. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχουν αντενδείξεις για το κρέας pangasius, αποκλείοντας φυσικά αλλεργικές αντιδράσεις. Το κρέας Pangasius έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και συνιστάται για χρήση σε οποιαδήποτε ηλικία. Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε ψάρια από αξιόπιστους πωλητές και είναι πολύ επιθυμητό να εξοικειωθείτε με τα κτηνιατρικά έγγραφα γι 'αυτό.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

Τι είδους ψάρι είναι ο Πανγαίσιος, πού ζει και μπορεί να το φάει;

Ο Pangasius είναι ψαροψία. Για πολλούς οι άνθρωποι είναι πεπεισμένοι ότι πρόκειται για τρομερή βλάβη. Και για οποιεσδήποτε οφέλη για την υγεία στην περίπτωση του Pangasius δεν μπορεί να μιλήσει. Αλλά πόσο δίκαιες είναι αυτές οι κρίσεις;

Τι είδους ψάρι είναι αυτό;

Ο Pangasius είναι ένα γένος ψαριών γλυκού νερού, του οποίου το φυσικό περιβάλλον είναι τα ποτάμια Mekong, Chao Phraya και Maekonggong στο Βιετνάμ, την Καμπότζη, το Λάος και την Ταϊλάνδη. Για βιομηχανικούς σκοπούς, ένα από τα είδη του γένους Pangasius bocourti εκτρέφεται κυρίως.

Πώς μπορεί να δει ένα ζωντανό ψάρι Pangasius στη φωτογραφία. Έχει μια σκούρο γκρι πίσω, ασημένια κοιλιά. Τα μεγαλύτερα άτομα έχουν ένα στόμα γενειάδας.

Ο τοπικός πληθυσμός έχει χρησιμοποιήσει αυτό το ψάρι για χιλιάδες χρόνια. Αλλά η παραγωγή των αγροτών της άρχισε μόνο στη δεκαετία του '40 του περασμένου αιώνα. Οι μαζικές αποστολές προς τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και τη Ρωσία ξεκίνησαν στη δεκαετία του 2000.

Στο αίμα του Pangasius bocourti περισσότερα ερυθρά αιμοσφαίρια από ό, τι στο αίμα πολλών άλλων ειδών. Και εκτός από τα βράγχια, ξέρει πώς να αναπνέει ειδικές φυσαλίδες αέρα και να απορροφά οξυγόνο μέσω του δέρματος. Λόγω τέτοιων χαρακτηριστικών της ανατομίας και της φυσιολογίας, ο pangasius μπορεί να ζει σε νερό με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο σε συνθήκες υψηλής συσσώρευσης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο βολικό και αποδοτικό να καλλιεργηθεί σε αγροκτήματα.

Πολλοί άνθρωποι φοβούνται από τη θέα των εκμεταλλεύσεων pangaus, στο οποίο ένα ψάρι κάθεται στο πίσω μέρος του άλλου. Αλλά στην πραγματικότητα, για αυτό το είδος υδρόβιων κατοίκων, ο συνωστισμός δεν είναι καθόλου τόσο φοβερός όσο φαίνεται από το εξωτερικό.

Στην άγρια ​​φύση, ο Pangasius bocourti ζει μέχρι 20 χρόνια και φτάνει τη μάζα των 25 κιλών. Στις εκμεταλλεύσεις αναπτύσσεται σε ηλικία 6-8 μηνών και βάρος στα 800-1100 γραμμάρια.

Τι είναι διαφορετική από τη ναυτική γλώσσα;

Όλοι. Αυτά είναι δύο εντελώς διαφορετικά ψάρια. Η μόνη ή η ευρωπαϊκή σόγια (Solea solea) αναφέρεται σε πλατύψαρα. Όπως υπονοεί το όνομα, ζει στη θάλασσα. Παρά το γεγονός ότι αυτή τη στιγμή εκτρέφονται ενεργά σε αγροκτήματα. Γενικά, είναι αδύνατο να συγχέονται αυτά τα δύο είδη.

Αλλά στα ράφια των καταστημάτων με τη μορφή φιλέτων δεν είναι δύσκολο να συγχέεται. Ακόμα και οι άνθρωποι που είναι καλά έμπειροι στα ψάρια δεν μπορούν να πουν με βεβαιότητα πού είναι το φιλέτο του pangasius και πού είναι η γλώσσα. Ειδικά αν είναι παγωμένο στο λούστρο.

Το φιλέτο της γλώσσας θα πρέπει να είναι ελαφρύτερο, σχεδόν διαφανές. Είναι λεπτότερο από εκείνο ενός πανγκασίου και έχει στη μέση λιγότερο φωτεινή ταινία.

Μπορεί κανείς να προσπαθήσει να διακρίνει το ένα από το άλλο αν τα ψάρια και των δύο ειδών παρουσιάζονται στον πάγκο. Αλλά αν μόνο ένας, είναι σίγουρο ότι θα λέγαμε τι είναι εξαιρετικά δύσκολο.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Η θερμιδική περιεκτικότητα του ακατέργαστου pangasius ανά 100 γραμμάρια είναι 92 kcal, το 60% των οποίων είναι πρωτεΐνη και 40% λίπος. Κυρίως μονοακόρεστα. Υπάρχουν λίγα κορεσμένα λιπαρά οξέα και χοληστερόλη σε αυτό το ψάρι.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του pangasius είναι οι ίδιες όπως και σε οποιοδήποτε άλλο ψάρι. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, ο Pangasius bocourti:

• συμβάλλει στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων ·
• βοηθά στην αντιμετώπιση της χρόνιας φλεγμονής που αποτελεί τη βάση των πιο σοβαρών ανθρώπινων ασθενειών.
• βελτιώνει την ψυχική και ψυχική δραστηριότητα.
• βοηθάει στην απώλεια βάρους.

Πόσο επιβλαβές είναι αυτό το ψάρι;

Πριν από λίγο καιρό, τα μέσα μαζικής ενημέρωσης στις χώρες εισαγωγής του Pangasius bocourti άρχισαν να φωνάζουν με ανυπομονησία ότι ο pangasius ήταν επιβλαβής. Και κακό τρομακτικό. Σύμφωνα με τις διαβεβαιώσεις των μέσων μαζικής ενημέρωσης, πολλά ψάρια βρέθηκαν σε ενώσεις που απειλούν την ανθρώπινη υγεία.

Αλλά πόσο αξιόπιστες είναι αυτές οι πληροφορίες;

Αυθεντικό. Αλλά δεν είναι ακριβώς το ίδιο όπως και με τα μέσα μαζικής ενημέρωσης.

Η πιο αυστηρή έρευνα διεξήχθη από το σύστημα ταχείας προειδοποίησης της ΕΕ για τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές (RASSF) - το ευρωπαϊκό σύστημα παρακολούθησης της ποιότητας των τροφίμων.

Το RASSF βρήκε πολλές βλαβερές ενώσεις στον παγιασίου. Αυτά ήταν φυτοφάρμακα, αντιβιοτικά, συντηρητικά, κλπ. Αυτό είναι γεγονός. Αλλά για την ερμηνεία του είναι θεμελιωδώς σημαντικό, και πόσο όλες αυτές οι κακοήθεις ενώσεις υπάρχουν στα ψάρια αυτής της τάξης.

Άλλες επιβλαβείς ενώσεις υπάρχουν σε ψάρια με ελαφρώς μεγαλύτερες ποσότητες. Αλλά για να καταστρέψουμε την υγεία τους, χρειαζόμαστε να καταναλώνουμε καθημερινά 3,5 κιλά αυτού του ψαριού. Είναι καθημερινά, όχι μία φορά. Υπάρχουν τόσες πολλές ανάγκες κάθε μέρα. Και όχι ένας μήνας, ίσως και ένα χρόνο. Τότε μπορεί να βλάψετε την υγεία σας.

Η συγκέντρωση ορισμένων επιβλαβών ενώσεων στα ψάρια και η ποσότητα του προϊόντος που πρέπει να καταναλωθεί για να βλάψει την υγεία παρουσιάζονται στον πίνακα.

http://natureweight.ru/ryiba-pangasius/

Τα οφέλη και η βλάβη του ψαριού Pangasius για τον άνθρωπο

Τα ψάρια αποτελούν πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης και πρέπει να υπάρχουν στην ανθρώπινη διατροφή. Υπάρχουν αρκετά αντιφατικές πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του pangasius.

Ο Pangasius είναι κάτοικος γλυκού νερού που μπορεί να βρεθεί στα ποτάμια και τις λίμνες της Ανατολικής Ασίας. Τα ποτάμια Mekong και Chauphraya θεωρούνται οι κύριες θέσεις για την καλλιέργειά τους. Το κύριο κράτος που προμηθεύει το προϊόν αυτό σε περίπου 120 χώρες του κόσμου είναι το Βιετνάμ.

Το δεύτερο όνομα αυτού του τύπου ψαριού είναι "γατόψαρο καρχαρία". Το σώμα ενός κατοίκου ποταμού συγκεκριμένου σχήματος - με πεπλατυσμένη κεφαλή και χαρακτηριστικό πτερύγιο τύπου καρχαρία, έχει παρόμοιο χρώμα και συμπεριφορά με το γατόψαρο. Τα ψάρια ζουν κοντά στον πυθμένα, ανήκουν σε αρπακτικά είδη, τρέφονται με άλλα ψάρια, καρκινοειδή και μαλάκια. Μερικές φορές τα φιλέτα μπορεί να έχουν ελαφρύ άρωμα και γεύση του ποταμού.

Ο Pangasius συχνά συγχέεται με τη γλώσσα του ψαριού. Αλλά αυτοί είναι τελείως διαφορετικοί τύποι. Το φιλέτο του πρώτου αντιπροσώπου ποταμού είναι ευρύ, η σκιά του είναι κιτρινωπό ή ροζ, και στο πέλμα, είναι λίγο λευκό.

Η δημοτικότητα των ψαριών που αποκτήθηκαν μέσω διατροφικών ιδιοτήτων και προσιτής τιμής. Τις περισσότερες φορές στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε φιλέτα ψαριών, τα οποία είναι κατεψυγμένα και συσκευάζονται σε μπρικέτες.

Σύνθεση Pangasius

Οι κάτοικοι του ποταμού θερμίδων είναι χαμηλοί: 100 g αντιπροσωπεύουν περίπου 89 kcal. Το όφελος των ψαριών καθορίζει τη σύνθεσή του.

• Ζωική πρωτεΐνη - απορροφάται από τον οργανισμό ευκολότερα από ό, τι περιέχεται στο κρέας.
• Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - παρέχουν την ελαστικότητα των ιστών, των αιμοφόρων αγγείων, των αρθρώσεων, βελτιώνουν την ποιότητα του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
• Οι βιταμίνες της ομάδας Β είναι απαραίτητες για τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.
• Η βιταμίνη D - ελέγχει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, διευκολύνει τη διαδικασία αφομοίωσης του ασβεστίου από το σώμα.
• Το κάλιο έχει ισχυρή επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
• Το ασβέστιο είναι υπεύθυνο για την υγεία των δοντιών, των νυχιών, των μαλλιών, ελέγχει την κανονική λειτουργία του μυοσκελετικού συστήματος.
• Σελήνιο - διατηρεί το επίπεδο όρασης, βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• Φώσφορος - εξασφαλίζει την ανάπτυξη οδοντικών και οστικών ιστών, διατηρεί την ακεραιότητά τους καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής.
• Τα αμινοξέα χρειάζονται για να ενισχύσουν το όραμα, να βελτιώσουν τα μαλλιά και τα νύχια.

Επιπλέον, η ανόργανη σύνθεση των ψαριών περιλαμβάνει μαγνήσιο, θείο, νάτριο, φθόριο, ψευδάργυρο, σίδηρο, βιταμίνες PP, Ε, Α, C, πρωτεΐνες.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, η τακτική ένταξη του pangasius στη διατροφή, η βλάβη της οποίας εξακολουθεί να είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα, θα διευκολύνει την αντιμετώπιση καταστάσεων άγχους, την εξάλειψη της κατάθλιψης, της απάθειας και της έντονης κόπωσης. Η συχνή κατανάλωση του κρέατος αυτού του κατοίκου ποταμού μπορεί να διευκολύνει τη διαδικασία του ύπνου, να βελτιώσει τη δραστηριότητα του εγκεφαλικού συστήματος.

Χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών

Τα οφέλη και οι βλάβες των ψαριών του Pangasius εξαρτώνται άμεσα από τον τόπο όπου καλλιεργούνται. Ένα άλλο όνομα για τον Pangasius είναι το "γατόψαρο καναλιών". Ονομάζεται έτσι λόγω του οικοτόπου του στα τεχνητά δημιουργημένα και φυσικά κανάλια του ποταμού, τα κανάλια του Μεκόνγκ. Αυτά τα κανάλια δεν μπορούν να καλούνται καθαρά: τα απόβλητα παραγωγής και η απορροή των λυμάτων απορρίπτονται σε αυτά. Υπάρχουν όμως και καλόπιστοι ιδιοκτήτες ιχθυοτροφικών εκμεταλλεύσεων που αναπτύσσουν "γατόψαρο καρχαρία" σε πλήρη συμμόρφωση με όλα τα πρότυπα. Η ποιότητα του νερού στον οικότοπο του Pangasius, η τροφή, η συμμόρφωση με τη διαδικασία κοπής, συσκευασίας, μεταφορών εξαρτάται από το εάν το προϊόν θα είναι επιβλαβές για ανθρώπινη κατανάλωση ή θα επωφεληθεί μόνο.

Τα οφέλη των ψαριών έχουν ως εξής.

• Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες θα συμβάλει στην ενίσχυση των μυών, την αναζωογόνηση. Αυτό το ψάρι αποτιμάται από αθλητές και άτομα που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία.
• Μεγάλες ποσότητες ιχνοστοιχείων βελτιώνουν τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, προλαμβάνουν τις καρδιακές παθήσεις.
• Η παρουσία υψηλού επιπέδου πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για τον μυϊκό ιστό και θεωρείται δομικό υλικό για τα κύτταρα.
• Η παρουσία αντιοξειδωτικών σας επιτρέπει να βελτιώσετε τη δραστηριότητα ολόκληρου του οργανισμού, αποτρέποντας την πρώιμη γήρανση των ιστών και των κυττάρων λόγω του γεγονότος ότι οι ενώσεις αντισταθμίζουν τη βλάβη από τις ελεύθερες ρίζες που σχηματίζονται στα κύτταρα και προστατεύουν το σώμα από τις επιβλαβείς επιδράσεις από το εξωτερικό.
• Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την πρόληψη και τη θεραπεία της αναιμίας.
• Ο φωσφόρος και το ασβέστιο στο προϊόν προλαμβάνουν την οστεοπόρωση και έχουν θετική επίδραση στα οστά.
• Οι βιταμίνες της ομάδας Β έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βοηθούν στην αντιμετώπιση προβλημάτων ύπνου και στρες, βελτιώνουν τη διάθεση.
• Χαμηλών θερμίδων.
• Η τακτική κατανάλωση ψαριών επηρεάζει τον σχηματισμό της σωστής λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, βελτιώνει το μεταβολισμό.

Το μεγαλύτερο όφελος είναι ο Pangasius, που δεν καλλιεργείται σε αγρόκτημα, αλλά σε φυσικές συνθήκες. Στην αιχμαλωσία, τα ψάρια τροφοδοτούνται με αντιβιοτικά για ταχεία ανάπτυξη και άλλες ουσίες που συσσωρεύονται στο κρέας και μπορούν να το καταστήσουν επιβλαβή για κατανάλωση.

Ζημία στον πανγκαζίσιο

"Γατόψαρο καρχαρία" - ένα χρήσιμο ψάρι. Η πιθανή βλάβη του Pangasius συνδέεται με τους κινδύνους της ανάπτυξης ιχθύων σε περιοχές που δεν είναι φιλικές προς το περιβάλλον, χωρίς να ακολουθούνται τα απαραίτητα μέτρα ασφαλείας και οι κανόνες στον τομέα των προϊόντων αλιείας, με τη χρήση χημικών ουσιών και άλλων πρόσθετων ουσιών.

Εάν οι ιδιοκτήτες των αγροκτημάτων συμμορφώνονται με τα πρότυπα και τα πιστοποιητικά συμμόρφωσης του φιλέτου του ποταμού μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία στις ακόλουθες παθολογίες:

• σοβαρές ασθένειες της γαστρεντερικής οδού.
• προσωπική μισαλλοδοξία στα ψάρια και τα θαλασσινά.

Τώρα τα αγροκτήματα αλιείας συνδέονται στενά με την ποιότητα των ψαριών και κάθε παράδοση του pangasius στη Ρωσία ελέγχεται από τις αρμόδιες αρχές. Η παρτίδα ελέγχεται για την παρουσία αντιβιοτικών, τοξικών ουσιών και άλλων επιβλαβών συστατικών στο κρέας.

Πώς να επιλέξετε ένα χρήσιμο pangasius

Υπάρχουν μερικά σημεία που πρέπει να προσέξουμε κατά την επιλογή ενός πανγκασίου. Ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές και οι πολύτιμες ιδιότητες των ψαριών θα σας ευχαριστήσουν και η βλάβη θα είναι ελάχιστη.

• Μπριζόλα ή σφάγιο - το ασφαλέστερο και πιο φιλικό προς το περιβάλλον ψάρι.
• Το προϊόν πρέπει να είναι στερεό. Σπασμένα κομμάτια ψαριού για επανψυξη ή μη κατάθεση φιλέτων.
• Ροζ, λευκό, ανοιχτό γκρι φιλέτο - η καλύτερη επιλογή, η παρουσία λίπους δεν επιτρέπεται.
• Το κόκκινο φιλέτο δείχνει έλλειψη οξυγόνου στο νερό κατά την ανάπτυξη των ψαριών, κακή επεξεργασία του κρέατος κατά τη διάρκεια της κοπής.
• Το κίτρινο χρώμα της κουλουριάς του παγκάσιου δείχνει την ανάπτυξη των κατοίκων των ποταμών σε περιορισμένη περιοχή σε μεγάλο όγκο. Αυτό το χρώμα δείχνει επίσης μια ανεπαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών για τα ψάρια.
• Το φιλέτο σκούρου χρώματος μιλάει για προϊόντα χαμηλής ποιότητας, ακατάλληλη αποθήκευση.
• Μία μικρή οσμή ιλύος επιτρέπεται και η αιχμηρή μυρωδιά του ποταμού δείχνει μη συμμόρφωση με την καθαρότητα της δεξαμενής όταν αναπτύσσονται άτομα.
• Όσο μικρότερα είναι τα ψάρια, τόσο λιγότερα λίπη θα περιέχουν.

Αξίζει να αγοράσετε αλιευτικά προϊόντα μόνο σε αποδεδειγμένα σημεία, κατά προτίμηση - σε μεγάλες καταστήματα λιανικής πώλησης. Όλα τα προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται σε καταψύκτες και να διαθέτουν πιστοποιητικό ποιότητας, δήλωση συμμόρφωσης και άλλα έγγραφα που είναι απαραίτητα για την επιβεβαίωση της ασφάλειας του προϊόντος.

Έτσι, με την τήρηση των κανόνων καλλιέργειας, την τεχνολογία κοπής, συσκευασίας, αποθήκευσης και μεταφοράς ψαριών, τα ψάρια Pangasius δεν είναι επιβλαβή για την υγεία, θα φέρει μόνο οφέλη. Το κύριο πράγμα είναι να δώσουμε προσοχή στην κατάσταση των ψαριών, το χρώμα του φιλέτου και τη μυρωδιά κατά την αγορά του.

http://polzateevo.ru/ryba/pangasius.html

Τα ψάρια του Pangasius, τα οφέλη και τις βλάβες του

Χημική και βιταμινούχα σύνθεση του προϊόντος

Το γλυκό νερό Pangasius είναι παμφάγο, το κύριο φαγητό του είναι φυτική τροφή (τα ερείπια λαχανικών και φρούτων), μικρά ψάρια και μαλάκια. Η σύνθεσή του εξαρτάται από τη διατροφή των ψαριών, αλλά τα κύρια στοιχεία που περιέχει είναι:

• βιταμίνες - Α, C, ομάδα Β (Β2, Β6, Β1, Β3, Β9, ΡΡ), Ε.
• μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά - κάλιο, νάτριο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, χαλκός, σίδηρος, σελήνιο, χρώμιο ·
• λιπαρά οξέα;
• οργανικά οξέα;
• αμινοξέα.
• ένζυμα.

Τα ψάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λινολενικό οξύ.

Η διατροφική και ενεργειακή αξία των 100 g pangasius καθορίζεται από τους ακόλουθους δείκτες:

Ένα κανάλι που αναπτύσσεται σε καλά αναπτυγμένες συνθήκες δεν έχει ουσιαστικά υδατάνθρακες, αλλά περιέχει εξαιρετικά εύπεπτες πρωτεΐνες και σύνθετα λίπη.

Pangasius - τι είδους ψάρι είναι και πώς είναι χρήσιμο;

Τα ψάρια έχουν χρησιμοποιηθεί από τους Ασιάτες για πάνω από 140 χρόνια. Λόγω της περιεκτικότητας πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, η οποία απορροφάται και μεταποιείται από το σώμα πιο εύκολα από ένα ζώο. Τα οφέλη από την κατανάλωση του προϊόντος είναι τα εξής:

• Η υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία βοηθά στη βελτίωση των λειτουργιών του καρδιαγγειακού συστήματος και στην πρόληψη της ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων.
• Το ασβέστιο βοηθά στην ενίσχυση των οστών, των αρθρώσεων και την ομαλοποίηση των λειτουργιών του μυοσκελετικού συστήματος.
• τα λιπαρά οξέα αυξάνουν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, η οποία είναι μια καλή πρόληψη της ανάπτυξης της αθηροσκλήρωσης και της οστεοπόρωσης.
• τα ορυκτά συστατικά ομαλοποιούν την εγκεφαλική δραστηριότητα, βελτιώνουν τη διαδικασία ανάληψης πληροφοριών.
• Οι βιταμίνες βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
• μεταλλικό σύμπλεγμα βοηθά στην ομαλοποίηση της πίεσης
• οργανικά οξέα συμβάλλουν στην ενίσχυση της όρασης, την πρόληψη της τριχόπτωσης,
• Τα αντιοξειδωτικά προάγουν τη σύνδεση των ελεύθερων ριζών, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση των κυττάρων και των ιστών.

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι η τακτική κατανάλωση ψαριών συμβάλλει στην επιτυχή αντιμετώπιση του άγχους, στη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου και στην εξάλειψη της χρόνιας κόπωσης.

Ζημία και πιθανές αρνητικές συνέπειες

Ο Pangasius είναι ένα εξαιρετικά υγιές ψάρι. Ακόμα και η Wikipedia δεν παρέχει ένα συναρπαστικό επιχείρημα ότι το pangasius είναι επιβλαβές. Ως εκ τούτου, οι πιθανοί κίνδυνοι που συνδέονται με τη χρήση του αφορούν γενικά τις γενικές προειδοποιήσεις στον τομέα των αλιευτικών προϊόντων. Οι αρνητικές επιδράσεις στο σώμα μπορούν να παρατηρηθούν όταν τρώτε pangasius που αναπτύσσεται σε περιβαλλοντικά εχθρικά υδατικά συστήματα χωρίς να συμμορφώνονται με τα μέτρα ασφαλείας και χρησιμοποιώντας χαμηλής ποιότητας τροφές και χημικά.

Ένα ψάρι που πληροί όλα τα πρότυπα και έχει πιστοποιητικό συμμόρφωσης μπορεί να είναι επιβλαβές σε περίπτωση:

• ατομική μισαλλοδοξία στα ψάρια και τα θαλασσινά ·
• διαγνωσμένες σοβαρές ασθένειες του πεπτικού σωλήνα (η απαγόρευση του προϊόντος επιβάλλεται όπως ορίζεται από το γιατρό).

Τα ψάρια πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά με μεγάλη προσοχή λόγω της παρουσίας μικρών οστών που μπορούν να βλάψουν ένα παιδί.

Πώς και με τι είναι καλύτερο να μαγειρεύει τον Πανγκαζίσιο

Ο σωστά αναπτυγμένος πανγκάσιος έχει ένα μεγάλο στρώμα λίπους, αλλά τα φιλέτα που εισέρχονται στις αλυσίδες λιανικής εμπορεύματα υφίστανται μια σειρά χειρωνακτικών λειτουργιών, κατά τη διάρκεια των οποίων καθαρίζονται τα ψάρια, αφαιρούνται τα λίπη και τα οστά. Εξαιτίας αυτού, το προϊόν γίνεται χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και διατροφής.

Για να αποθηκεύσετε όλα τα χρήσιμα στοιχεία, μπορεί να βράσει, να μαγειρευτεί σε ένα πολλαπλό ή διπλό λέβητα, ψημένο ή στιφάδο. Ο Pangasius προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, και εδώ είναι σημαντικό να μην χαλάσετε το προϊόν, διατηρώντας το μέγιστο όφελος στο τελικό πιάτο.

Τα ψάρια πηγαίνουν καλά με τα ακόλουθα προϊόντα:

• λαχανικά (νωπά, κονσερβοποιημένα ή θερμικά επεξεργασμένα) ·
• χόρτα;
• μπαχαρικά ή καρυκεύματα ·
• ζυμαρικά?
• ψωμί δημητριακών?
• διαιτητικά προϊόντα ·
• κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος.

Τα λιπαρά και τα αμινοξέα που περιέχονται στα φιλέτα ψαριών συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού, απομακρύνουν τις τοξίνες και τις τοξίνες, βελτιώνουν το μεταβολισμό και οι χαμηλές θερμίδες βοηθούν στην απώλεια βάρους και είναι ιδανικές για ένα μενού διατροφής. Η υψηλή περιεκτικότητα σε εύπεπτες πρωτεΐνες καθιστά το προϊόν δημοφιλές μεταξύ των αθλητών και των ανθρώπων που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία.

Ο Pangasius μαγειρεύει τα πρώτα και τα δεύτερα μαθήματα, τα ορεκτικά και τα κατσαρίδες, καθώς και τα κέικ ψαριών, τα οποία μπορούν να τυλιχθούν τόσο σε συνηθισμένες ψωμιές όσο και σε λαχανικά για να αυξήσουν τη θρεπτική τους αξία.

Ποσοστό κατανάλωσης

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να κάνουν τουλάχιστον μία ημέρα ψαριών την εβδομάδα, ιδανικά δύο. Όσον αφορά τα γραμμάρια, το μέγεθος μιας δόσης για έναν ενήλικα είναι 100-140 g.

Για τα παιδιά ηλικίας από 10 μηνών έως ένα έτος, το ανώτατο όριο των 40 γραμμάρια ψαριών εβδομαδιαίως, από ένα έτος σε ένα και ενάμισι χρόνο είναι 80 γραμμάρια και μέχρι δύο έτη είναι 100 γραμμάρια. στη διατροφή όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Και δεν μπορείτε να δώσετε στο παιδί σε μια μέρα, τα ζώα και τις πρωτεΐνες ψαριών.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό ψάρι

Η εύρεση ολόκληρου του σφάγιου του pangasius στα σούπερ μάρκετ είναι σχεδόν αδύνατη · οι αλυσίδες λιανικής προσφέρουν στους πελάτες τους έτοιμα φιλέτα ψαριών. Επιλέγοντας ένα κατεψυγμένο προϊόν, είναι προτιμότερο να προτιμάτε μικρά κομμάτια, επειδή έχουν λιγότερα λιπαρά και πάγο. Η ποιότητα του pangasius είναι ανοιχτό ροζ χρώμα, χωρίς σκουρόχρωμα ή σημάδια φθοράς, γεγονός που δείχνει άδικη αποθήκευση ή επαναλαμβανόμενη κατάψυξη. Το κίτρινο ή κόκκινο κρέας δεν επιτρέπεται. Τα μαγειρεμένα ψάρια έχουν λεπτή γεύση, ζουμερά κρέατα και ευαίσθητο άρωμα.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Τα ψάρια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 0 ° C για 8-10 ημέρες. Επιτρέπεται βαθιά κατάψυξη σε χαμηλές θερμοκρασίες έως -17 ° C, σε τέτοιες συνθήκες το προϊόν θα διατηρήσει τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες για έως και τρεις μήνες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα ψάρια μπορούν επίσης να αλατιστούν και να στεγνώσουν.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/ryba-moreprodukty/pangasius-polza-i-vred.html

sladkowa

Olesya Sladkova

Σημειώσεις ζωής

Ψάρια "Pangasius" και η βλάβη του. Μύθοι και αλήθεια για τα ψάρια.

Πιάστηκε εδώ είναι ένα άρθρο στο μάτι "Προσοχή ΠΑΝΓΚΑΣΙΟΣ!". Η ουσία είναι ότι αυτό το ψάρι αναπτύσσεται στον πολύ λασπώδη βιετναμέζικο ποταμό Mekong, ο οποίος ρέει μεταξύ κατοικημένων περιοχών. Ως αποτέλεσμα, οι ίδιοι οι κάτοικοι στραγγίζονται σε αυτόν τον ποταμό και τα εργοστάσια και τα φυτά "γονιμοποιούν" αυτόν τον ποταμό με χημικά. Λοιπόν, περίπου, όλα μοιάζουν με αυτό:

Ως αποτέλεσμα, τα ψάρια Pangasius (καθώς και τα μοσχάρια, παρεμπιπτόντως) τρέφονται με οποιοδήποτε "τι", ακόμη και το παλιό παπούτσι μπορεί να βυθιστεί (σχεδόν παμφάγο). Συν - μεγαλώνει πολύ γρήγορα, σε μισό χρόνο κερδίζει 2 κιλά (για σύγκριση, ο σολομός κερδίζει τέτοιο βάρος μόνο σε 2-3 χρόνια).
Αυτή είναι η ομορφιά του ψαριού - παμφάγα και γρήγορη αύξηση βάρους (σχεδόν όπως τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής).
***
Συχνά αγοράζω τον ΠΑΓΚΑΣΙΟΥ, γι 'αυτό αποφάσισα να φτάσω στην αλήθεια, χρησιμοποιώντας τα δεδομένα από το Διαδίκτυο.
Ας αρχίσουμε έτσι.

Το ίδιο το ψάρι είναι πολύ παρόμοιο με ένα καρχαρία. Το πλήρες όνομα του ψαριού είναι το "Pangasianodon hypophthalmus"

Ονομάζεται επίσης "γατόψαρο καρχαρία", επειδή ανήκει στην οικογένεια παγασιανών γατών. Πρόσφατα, με την ευκαιρία, την είδα στο ενυδρείο Voronezh (χάρη στην ομοιότητα με έναν καρχαρία, οι σκλάβοι έγιναν δημοφιλείς στα ενυδρεία):

Pangasius στο Ωκεανάριο Voronezh

Αρχικά σκέφτηκα ότι ήταν ένας μίνι καρχαρίας. Όπως αποδείχθηκε, αυτός ήταν ο Pangasuis.

***
Συχνά, για τα Pangasuys δίνουν ψάρια που ονομάζονται "σόλες".

Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλές πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο διάκρισης του pangasius από τη γλώσσα.

Η γλώσσα της θάλασσας είναι ένα κατώτατο ψάρι (και η SEA, και όχι το RIVER, όπως το Pangasuis). Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, είναι κάπως παρόμοια με μια φλαμουριές.

Στο τραπέζι: δεξιά - Pangasuis, στα αριστερά - η σόλα.

Οι κύριες διαφορές μεταξύ των δύο αυτών ψαριών:

Η γλώσσα είναι σαν το σολομό, και ο παγασίος είναι σαν να μολύνει.
Επίσης, η σόλα δεν έχει λαμπερή κόκκινη λωρίδα κατά μήκος της κορυφογραμμής και το χρώμα της είναι σχεδόν διαφανές. Η γλώσσα δεν έχει λιπαρό τμήμα και στο παγκάσιους υπάρχουν ορατές λιπαρές στοιβάδες από την πλευρά.

Αλλά η σημαντικότερη διαφορά είναι ότι η MARINE LANGUAGE δεν παρέχεται με τη μορφή φιλέτου. Εάν αγοράσατε αυτό το φιλέτο ψαριού, αυτό σημαίνει πανγκασίς. Αυτό ισχύει και για την ΕΥΡΩΠΗ. Επιπλέον, η Pangasuis για την Ευρώπη παρέχεται περισσότερο "ακριβή", ακόμα πιο επεξεργασμένη και "όμορφα σχεδιασμένη". Για παράδειγμα, για να του δώσετε μια σόλα, αφαιρείται όλο το λίπος από τα πλευρικά μέρη και το φιλέτο γίνεται ελαφρύτερο. Παρεμπιπτόντως, γνώρισα ένα τέτοιο ψεύτικο εδώ στη Ρωσία. Και υπάρχει ένα τέτοιο πλαστό, παρεμπιπτόντως, όπως ο σολομός.

Ταυτόχρονα, το Διαδίκτυο είναι γεμάτο από την εξάλειψη των πληροφοριών σχετικά με τους κινδύνους του πανγκασίου. Για παράδειγμα, για το γεγονός ότι τα ψάρια δεν καλλιεργούνται στο ίδιο το Μεκόνγκ, αλλά στις λίμνες:

Επιπλέον, αυτές οι λίμνες καθαρίζονται συνεχώς, γεγονός που μάλλον είναι αλήθεια, αφού το pangasuis δεν μπορεί να ζει με βρώμικο νερό (επομένως, ακόμη και στα ενυδρεία, χρειάζεται καθαρό νερό και συνεχή διήθηση και αερισμό του νερού).

Και ψαρεύουν τα ψάρια σε φιλικά προς το περιβάλλον φυτά, τηρώντας παράλληλα όλους τους κανόνες υγιεινής:

ΑΛΛΑ, παρά όλη την καθαρότητα: αυτό δεν αναιρεί το γεγονός ότι τα ψάρια του pangasius αναπτύσσονται με αυξημένη ποσότητα χημικών ουσιών, αυξητικών ορμονών και αντιβιοτικών. Η Roskontrol έλεγξε ήδη αυτό το ψάρι και επιβεβαίωσε την κακή χημική του σύσταση, αφού βρήκε το ήμισυ του "περιοδικού πίνακα" εκεί.

Είναι δυνατόν να φάτε pangasius;

Τώρα σίγουρα δεν θα το αγοράσω, όπως όλα τα βιετναμέζικα ψάρια και γενικά όλα τα ψάρια.

Αλλά, φυσικά, μπορείτε να μιλήσετε για τη ζημιά γενικά σε όλα τα καταστήματα τροφίμων, αλλά αυτό το ψάρι είναι ακόμα πραγματικά ύποπτο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μην διακινδυνεύσει, αγοράσει pollock, ροζ σολομός ή κάτι άλλο λιγότερο επιβλαβές.

Ενδιαφέρον VIDEO για το Pangasuis

Hit παρέλαση των ψαριών ψευδαισθήσεις:

Σχετικά με τα βαμμένα και λαμπερά ψάρια, καθώς και για το πώς οι πιγκουίνοι ελέγχουν την ποιότητα των ψαριών στο κατάστημα (ανατρέξτε αναγκαστικά, πολύ ενδιαφέρον!):

Και ακόμη, το Pangasuis μπορεί να φτάσει μέχρι 1,5 - 3 μέτρα:

Ακούω την άποψή σας για το pangasuis...

http://sladkowa.livejournal.com/184141.html

Pangasius: επιβλαβής ή χρήσιμη

Πού βρίσκεται το ψάρι Pangasius

Ο Πανγαίσιος προέρχεται από το Βιετνάμ, όπου έχει εκτραφεί και φάει για δύο χιλιάδες χρόνια. Αυτό το ψάρι του ποταμού μοιάζει με ένα γατόψαρο: είναι επίσης παμφάγο, εκτρέφεται σε κανάλια και χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, συνήθως με τη μορφή φιλέτων. Συχνά, ο Pangasius πωλείται με την ονομασία "μοναδικό", αλλά στην πραγματικότητα αυτά τα είδη ψαριών είναι εντελώς διαφορετικά.

Ζημία στον πανγκαζίσιο

Τα τελευταία χρόνια, έχουν προκύψει πολλές πληροφορίες σχετικά με την υγεία του Πανγκαύσου σε σχέση με τις μεθόδους αναπαραγωγής και μεταφοράς του στις χώρες εισαγωγής, εκ των οποίων περισσότεροι από 140. Ανάμεσά τους, εκτός από τη Ρωσία, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και τη Νοτιοανατολική Ασία.

Pangasius στο μαγείρεμα

Οι απόψεις για τη γεύση αυτού του ψαριού αποκλίνουν. Κάποιος δεν του αρέσει λόγω της υδαρής συνεκτικότητας και της ιδιόμορφης οσμής της τίνας και της αμμωνίας, ενώ άλλοι χαίρονται να αγοράζουν φιλέτα pangasius και να ετοιμάζουν διάφορα πιάτα από αυτό.

Σε σύγκριση με άλλα ποτάμι, το pangasius έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η θερμιδική περιεκτικότητα των 100 g είναι μόνο 89 kcal. Παρόλα αυτά, πιστεύεται ότι τα τεχνητά αναπτυσσόμενα ψάρια έχουν χαμηλή αξία για το ανθρώπινο σώμα.

Οικότοπος Pangasius

Τα ιχθυοτροφεία Pangasius βρίσκονται κυρίως στο Δέλτα του Μεκόνγκ, μια πυκνοκατοικημένη περιοχή του Βιετνάμ. Είναι δύσκολο να καλέσετε τα νερά των ιχθυοκαλλιεργητών οικολογικά καθαρά: οι απορροές λυμάτων και τα απόβλητα παραγωγής έρχονται σε αυτούς.

Επιπλέον, χημικά πρόσθετα χρησιμοποιούνται για την επιτάχυνση της ανάπτυξης των ψαριών. Οι ειδικοί των υγειονομικών υπηρεσιών έχουν επανειλημμένα αποκαλύψει αυξημένη περιεκτικότητα αερόβιων και αναερόβιων μικροοργανισμών και βακτηρίων της ομάδας εντερικών ραβδιών στο φιλέτο pangasius.

Ψάρια στο λούστρο

Μια άλλη μομφή για τον Πανγκαύσιο είναι το κερασάκι, το ποσοστό του οποίου υπερβαίνει τα επιτρεπόμενα όρια. Τα φιλέτα ψαριών κατασκευάζονται στο Βιετνάμ με το χέρι:

• τα οστά αφαιρούνται από τα ψάρια,
• αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος
• και μετά από βαθιά κατάψυξη, εξάγεται.

Αν ζητήσετε από τους ειδικούς της διατροφής: "Είναι ο παγκασίος επιβλαβής σε αυτή τη μορφή;", είμαστε πιο πιθανό να λάβουμε την απάντηση, "Ναι, ένας τέτοιος παγκάζος μπορεί να είναι επιβλαβής". Η χημική ανάλυση αποκάλυψε μια αυξημένη περιεκτικότητα φωσφορικών στη σύνθεση του πάγου που καλύπτει τα ψάρια.

Επιλέξτε ένα χρήσιμο pangasius

Από το 2007, όλες οι παραδόσεις του pangasius στη χώρα μας από το Βιετνάμ ελέγχονται αυστηρά. Κάθε παρτίδα ψαριών πρέπει να έχει έγγραφα που να επιβεβαιώνουν την υγιεινή της ποιότητα και την ασφάλειά της.

Οι εταιρείες αναπαραγωγής ιχθύων που έχουν παρακολουθήσει την ποιότητα τόσο της τροφής pangasius όσο και του ίδιου του τελικού προϊόντος παρατίθενται χωριστά. Για τους άλλους παραγωγούς αυτού του τύπου ψαριών, η ρωσική αγορά είναι κλειστή.

Rosselkhoznadzor για την προστασία των καταναλωτών

Σύμφωνα με τον Rosselkhoznadzor, από τις 22 Μαΐου 2012, η ​​εισαγωγή επιβλαβών ψαριών από τις δύο μεγαλύτερες επιχειρήσεις στο Βιετνάμ έχει απαγορευτεί στη Ρωσία. Και οι παραδόσεις εισαγωγής από οκτώ ακόμη ιχθυοκαλλιέργειες περνούν από τον ενισχυμένο έλεγχο. Αυτά τα μέτρα προκλήθηκαν από την κακή υγειονομική κατάσταση των παρτίδων προϊόντων αυτών των κατασκευαστών.

Με αυτόν τον τρόπο. με τη μορφή στην οποία το νόστιμο ψάρι φτάνει στις κουζίνες μας, ο παγκάζος μπορεί να είναι πραγματικά επιβλαβής.

Διαβάστε παρακάτω:

Πρέπει μόνο να αγοράσετε μπριζόλες και κατά προτίμηση λευκό ή ροζ χρώμα. Τα ψάρια είναι καλύτερα να τηγανίζουμε. Παρεμπιπτόντως, το πιο επικίνδυνο είναι το ψάρι μας, το οποίο περιέχει όλο το φάσμα χημικά επιβλαβών ουσιών - βαρέα μέταλλα από βιομηχανικές επιχειρήσεις. Είναι προτιμότερο να μην εμπιστευόμαστε τον έλεγχό μας.

haha στην ταινία "BROTHER 2" έδειξε τη στάση των αμερικανών άστεγων στην καραβίδα. και δεν είμαστε τίποτα - crackle)))

Οι δύο τελευταίες παράγραφοι δεν ταιριάζουν μαζί.

σίγουρα επιβλαβές! Σας ευχαριστώ για κάποιο τρόπο. ο οποίος είναι προειδοποιημένος, είναι οπλισμένος)) υπάρχει η δυνατότητα να δηλητηριάσει ή όχι.

Η μακρά θερμική επεξεργασία είναι απίθανο να επιβιώσει τουλάχιστον από ένα παράσιτο. Η κατάρρευση των ωμών ψαριών με τη μορφή heh ή sushi είναι πολύ πιο επικίνδυνη.

για τον Πάγκασιους είπε, αλλά πες μου για το ίδιο γλυκό νερό
tilapia fish Αυτά τα ψάρια καλλιεργούνται στην Ασία βιομηχανικά σε λίμνες. Γνωρίζετε τη διατροφή των ψαριών σε αυτά τα αγροκτήματα; έτσι ξέρετε:
20% μαγειρεμένες ζωοτροφές και 80% κοπριά χοίρων.
Ασιάτες οικονομικοί δεν κάνουν τίποτα!

Όλα τα ψάρια, χωρίς εξαίρεση - επικίνδυνο φαγητό. Το Delicious Sword-fish, ζει σε συμβίωση με παράσιτα, που γεμίζουν με αυτά, δεκάδες είδη, αλλά αξίζει τον κόπο - hoo hoo! Το νερό, γενικά ένα καταφύγιο εκατομμυρίων επιθετικών τρελών και υπερασπιστικών ζωντανών μιγμάτων από μικροσκοπικά έως πέντε μέτρα. Αυτά τα πλάσματα εμφανίστηκαν εκατομμύρια χρόνια πριν οι άνθρωποι και τα πρωτεύοντα δεν παρεμβαίνουν στις συνομιλίες τους σχετικά με τα οφέλη των ψαριών. Ο υδράργυρος στον τόνο και τα σκουλήκια σε ένα χρυσόψαρο δεν είναι λόγος να αρνηθείτε τον εαυτό σας μια τέτοια yummy! Η ζωή γενικά είναι επιβλαβής.

Ακριβής με θερμική επεξεργασία! Τα στελέχη του Βιετνάμ lamblia δεν αντιμετωπίζονται με τίποτα και ακόμη και οι μολυσματικοί δεν γνωρίζουν κάποια ασιατικά παράσιτα στη Ρωσία. Ένα "+" για ένα μήνα, μπορείτε να ρίξετε 15 κιλά, και ένα χρόνο αργότερα πεθαίνουν σε αγωνία από την όμορφη εξάντληση

απόβλητα λυμάτων

σαν τα υπόλοιπα ψάρια όπου ζουν σε εξαιρετικά άνετες συνθήκες.

έτσι τι! Είναι σημαντικό να επιλέγετε προσεκτικά τα ψάρια. Και έτσι - το πιο νόστιμο βλέμμα, μαλακό, ζουμερό! αγάπη πάρα πολύ)

Μαρίνα σε λευκό κρασί, και στη συνέχεια το σφάγιο στην ίδια μαρινάδα.

Συνήθιζα να ψήνω το μανίκι μου, είναι νόστιμο, αλλά τώρα έχει φύγει από τη λίστα των πιάτων της υπογραφής μου: (

Κάτω από τη μαρινάδα λαχανικών στο φούρνο, τα ψάρια είναι νόστιμα.

Δημοσίευση νέου σχολίου

Σχετικά με εμάς

Οι συνεργάτες μας

Ενότητες

VitaPortal - τοποθεσία σχετικά με την υγεία

Παρέχουμε πληροφορίες σχετικά με τις ακόλουθες κύριες ενότητες.

1. Υγεία, διατροφή, διατροφή και υγιεινό τρόπο ζωής
2. Η σωστή διατροφή, η απώλεια βάρους, η διατροφή
3. Αλλεργία και νέες θεραπείες
4. Κακές συνήθειες και τρόποι να τους εγκαταλείψεις
5. Ανθρώπινες ασθένειες, μέθοδοι διάγνωσης και θεραπείας
6. Γέννηση και γονική μέριμνα
7. Αθλητισμός και ικανότητα
8. Συνταγές υγιεινής διατροφής
9. Δωρεάν διαβουλεύσεις με τους γιατρούς
10. Ιστολόγια ιατρών, εμπειρογνωμόνων σε θέματα διατροφής και φυσικής κατάστασης, ομάδων συμφερόντων
11. Online υπηρεσία ραντεβού για έναν γιατρό EMIAS

Η υγεία σας είναι ο στόχος μας.

Το "VitaPortal" καταλαμβάνει μία από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των επίσημων ιατρικών χώρων στο RuNet από τον αριθμό των χρηστών. Για πολλούς από αυτούς, έχουμε γίνει ένας αγαπημένος ιατρικός χώρος και προσπαθούμε να δικαιολογήσουμε την εμπιστοσύνη τους με τη συνεχή ενημέρωση και ενημέρωση των πληροφοριών για την ανθρώπινη υγεία. Η αποστολή μας είναι να αυξήσουμε τον αριθμό των υγιεινών ανθρώπων. Και η παροχή επαληθευμένων πληροφοριών είναι ο τρόπος επίτευξής μας. Μετά από όλα, όσο πιο ενημερωμένος είναι ο χρήστης μας, τόσο πιο προσεκτικά θα σχετίζεται με τον κύριο πλούτο του - την υγεία.

Η ομάδα του "VitaPortal" περιλαμβάνει ειδικευμένους γιατρούς και ειδικούς στους τομείς, υποψηφίους και γιατρούς των ιατρικών επιστημών και δημοσιογράφο για την υγεία.

VitaPortal - η επίσημη ιατρική ιστοσελίδα αφιερωμένη στην ανθρώπινη υγεία. Κύριο καθήκον μας είναι να παρέχουμε στον χρήστη επαληθευμένες πληροφορίες που επαληθεύονται από εμπειρογνώμονες στους τομείς τους.

Ο ιστότοπός μας για την υγεία δεν δημιουργείται για τους επαγγελματίες, αλλά για τους απλούς χρήστες. Όλες οι πληροφορίες προσαρμόζονται και παρέχονται σε προσιτή και κατανοητή γλώσσα, οι ιατρικοί όροι αποκωδικοποιούνται. Ταυτόχρονα, δίνουμε μεγάλη προσοχή στην επαλήθευση της αυθεντικότητας των πηγών μας, οι οποίες είναι μόνο επίσημες ιατρικές τοποθεσίες, επιστημονικά ιατρικά περιοδικά και ιατροί και εμπειρογνώμονες.

Οι συστάσεις και οι γνώμες που δημοσιεύονται στην Ιστοσελίδα, συμπεριλαμβανομένων των υλικών για την προσωπική διατροφή SlimSmile, ΜΗΝ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΕΤΕ ΙΚΑΝΟΠΟΙΗΜΕΝΗ ΙΑΤΡΙΚΗ ΒΟΗΘΕΙΑ. Βεβαιωθείτε ότι συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Το ενημερωτικό υλικό που δημοσιεύεται στον ιστότοπο, συμπεριλαμβανομένων των άρθρων, μπορεί να περιέχει πληροφορίες που προορίζονται για χρήστες ηλικίας άνω των 18 ετών σύμφωνα με τον ομοσπονδιακό νόμο αριθ. 436-ΦΖ της 29ης Δεκεμβρίου 2010 "Για την προστασία των παιδιών από τις πληροφορίες επιβλαβείς για την υγεία και την ανάπτυξή τους".

© 2011- VitaPortal, όλα τα δικαιώματα διατηρούνται. Πιστοποιητικό εγγραφής μέσων εκτύπωσης αρ. FS77-45631 της 06/29/2011
Το VitaPortal δεν παρέχει ιατρική συμβουλή ή διάγνωση. Λεπτομερείς πληροφορίες.

http://vitaportal.ru/zdorovoe-pitanie/pangasius-vreden-ili-polezen.html

Τα οφέλη και η βλάβη του δημοφιλούς ψαριού Pangasius

Ένα δημοφιλές ψάρι στα ράφια των ρωσικών σούπερ μάρκετ είναι το Pangasius (επίσης γνωστό ως "γατόψαρο καρχαρία" - λόγω της εμφάνισής του, είναι επίσης "γατόψαρο καναλιών" - λόγω των εγκαταστάσεων αναπαραγωγής του).

Το προϊόν δωροδοκεί σε μια λογική τιμή, και φαίνεται, κατά κανόνα, ελκυστική - ως ένα εύκολο να μαγειρεύει τακτοποιημένο φιλέτο.

Οι Ρώσοι καταναλωτές ανησυχούν για το ερώτημα: τι είδους ψάρι είναι αυτό και μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο; Για να απαντήσετε στην ερώτηση "Pangasius: καλή ή βλαβερή για το σώμα;" Είναι σημαντικό να αναφερθούμε στον τόπο αναπαραγωγής αυτού του ψαριού.

Τι είδους ψάρι;

Πρόκειται για ένα ψάρι γλυκού νερού της οικογένειας somobriform που ζει στα ποτάμια της Ινδοκίνας. Συνολικά, μπορείτε να υπολογίσετε έως 30 είδη Pangasius, τα πιο κοινά είναι τα σιαμέζικα και bokort. Το χρώμα του γατόψαρο καρχαρία είναι γκρι-χάλυβα, η κοιλιά είναι αργυρόχρωμη. Τα παρθένα ψάρια, στη βασική της διατροφή κυριαρχούν από φύκια, μικρά ψάρια και μαλάκια. Το μέσο μήκος ενός ατόμου είναι 0,12-0,13 m, το βάρος είναι περίπου 1,5 kg. Σε αυτό το μέγεθος οι παραγωγοί συνήθως μεγαλώνουν για πώληση. Στο φυσικό του περιβάλλον, το γατόψαρο καρχαρία μπορεί να φτάσει μέχρι και 1,3 μ. Και να αποκτήσει βάρος μέχρι 45 κιλά. Ο κύριος προμηθευτής αυτού του προϊόντος είναι το Βιετνάμ.
Ολόκληρος ο σφάγας pangasius δεν πωλείται στη Ρωσία, συνήθως τα φιλέτα προσφέρονται στους καταναλωτές, ενώ στη Δυτική Ευρώπη υπάρχουν επίσης μπριζόλες από αυτό το ψάρι.

Ίσως σας ενδιαφέρει να μάθετε για τα οφέλη και τους κινδύνους των καλαμάρι. Θα βρείτε όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με τα μύδια σε αυτό το άρθρο...

Σύνθεση Προϊόντων και Στοιχεία Διατροφής

Τα ψάρια που έχουν αναπτυχθεί σε καλές συνθήκες αποτελούν πηγή μεγάλου αριθμού σημαντικών πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων για το ανθρώπινο σώμα. Ποιο είναι το όφελος του κρέατος pangasius;

Το ψάρι Pangasius είναι διαιτητικό, το οποίο καθορίζεται από την θερμιδική του περιεκτικότητα: μόνο 100 kcal ανά 100 g βρώσιμου μέρους του προϊόντος. Το υπόλοιπο του προϊόντος BZHU: 15,0: 3,0: 0,0 g ανά 100 g, αντίστοιχα.

Το κρέας γατόψαρου του καρχαρία περιέχει ένα μεγάλο αριθμό πολύτιμων συστατικών, όπως:

• βιταμίνες Α, ομάδες Β, Ε, D, ΡΡ, C,
• πολύτιμη πρωτεΐνη.
• αμινο, λιπαρά και ωμέγα-3 οξέα.
• αντιοξειδωτικά;
• φωσφόρο, θείο, ψευδάργυρο, κάλιο, ασβέστιο, σελήνιο, νάτριο, χαλκό.

Στην παραγωγή φιλέτου από το σφάγιο αφαιρέθηκε σχεδόν όλο το λίπος, γεγονός που καθιστά αυτό το προϊόν μια δίαιτα.

Pangasius: μπορώ να το φάω;

Η παρουσία στη διατροφή των διαφόρων ψαριών είναι απαραίτητο στοιχείο μιας υγιεινής διατροφής για κάθε άτομο. Ο Pangasius έχει πολλές θετικές ιδιότητες που σχετίζονται άμεσα με τη σύνθεσή του.

Πώς είναι χρήσιμο το ψάρι pangasius;

• Το προϊόν περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται εύκολα και γρήγορα και η πρωτεΐνη είναι ο κατασκευαστής ανθρώπινων κυττάρων.
• Μια θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα έχουν βιταμίνες Β, που περιέχονται σε κρέας γατόψαρου καρχαρία. Θα βοηθήσουν στην εξομάλυνση του ανθρώπινου ύπνου, στη βελτίωση της διάθεσης και στην αποτροπή των επιπτώσεων του στρες.
• Η παρουσία στην σύνθεση του προϊόντος των αντιοξειδωτικών βοηθά στην προστασία των ανθρώπων από τις επιπτώσεις των ελευθέρων ριζών, η οποία θεωρείται δυσμενής: οι ουσίες αυτές προκαλούν τη διαδικασία γήρανσης, καθώς και προκαλούν διάφορες καρκινικές ασθένειες.
• Η κατανάλωση ψαριών θα βελτιώσει την κατάσταση των νυχιών, του δέρματος και των μαλλιών. Αυτό είναι δυνατό λόγω της παρουσίας βιταμίνης Ε σε αυτό.
• Όταν τακτικά γεύματα γεύματα γατόψαρο γάτα, είναι δυνατόν να ομαλοποιήσει και να επιταχύνει τη μεταβολική διαδικασία, γεγονός που καθιστά ένα εξαιρετικό μέσο για τον έλεγχο του βάρους στη διατροφή?
• Η παρουσία φωσφόρου μπορεί να βελτιώσει το έργο του ανθρώπινου εγκεφάλου.
• Η παρουσία σιδήρου εξαλείφει την αναιμία.
• Η διατήρηση της υψηλής ανοσίας είναι δυνατή λόγω της παρουσίας βιταμίνης C και των βασικών λιπαρών οξέων στα ψάρια.
• Η κατανάλωση του Pangasius στα τρόφιμα έχει επίσης θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Χάρη σε αυτό το προϊόν, ενισχύονται οι τοίχοι των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνεται το έργο του καρδιακού μυός.
• Η παρουσία βιταμίνης Α έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη όραση.

Ένα τεράστιο όφελος για το σώμα θα φέρει τη χρήση του σκουμπριού. Έχει πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σύνθεση. Η κύρια αξία του είναι το περιεχόμενο των απαραίτητων αμινοξέων. Διαβάστε περισσότερα για αυτό το ψάρι εδώ...

Είναι δυνατόν για τα παιδιά;

Όσον αφορά τον Pangasius, οι διατροφολόγοι παίρνουν μια μάλλον σκληρή θέση: δεν συνιστά κατηγορηματικά για τα παιδιά να τρώνε. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ψάρια εισάγονται. Καλλιεργείται στο Βιετνάμ στον ποταμό Μεκόνγκ. Πρόκειται για ένα από τα πιο μολυσμένα ποτάμια της χώρας, στα οποία έχουν βρεθεί πολλά επιβλαβή χημικά στοιχεία. Ο Πανγκάσιος απορροφά όλες αυτές τις επικίνδυνες ουσίες. Επιπλέον, παγώνει στο ίδιο νερό στο οποίο είναι διαζευγμένο. Σε χώρες που ενδιαφέρονται για την υγεία του πληθυσμού, απαγορεύεται η εισαγωγή αυτού του προϊόντος. Αυτές περιλαμβάνουν τις Ηνωμένες Πολιτείες, ορισμένες χώρες στη Δυτική Ευρώπη.

Είτε πρέπει να φάτε έναν παγκάσιους από το βίντεο:

Είναι δυνατόν να δώσουμε στα παιδιά το κόκκινο χαβιάρι; Ναι, επειδή η χρήση της λιχουδιάς συμβάλλει στην ορθή ανάπτυξη του παιδιού, σταθεροποίηση της οπτικής λειτουργίας, ενεργοποιεί. Θα μάθετε περισσότερα για το κόκκινο χαβιάρι από αυτό το άρθρο...

Επιβλαβές ψάρι: είναι αλήθεια;

Είναι τα ψάρια επιβλαβή για το σώμα; - Ένα ζήτημα που απασχολεί πολλούς Ρώσους καταναλωτές.

Μαζί με έναν μεγάλο αριθμό θετικών ιδιοτήτων του pangasius, είναι απαραίτητο να τονίσουμε τις αρνητικές πλευρές του:

• Πρώτα απ 'όλα, ρέουν από τον τόπο αναπαραγωγής ψαριών που παραδίδεται στη Ρωσία. Όπως είπαμε, το γατόψαρο καρχαρίας καλλιεργείται στον ποταμό Μεκόνγκ, όπου απορρίπτεται τεράστιο ποσό τόσο οικιακών όσο και βιομηχανικών λυμάτων. Ο παγασίος που ζει σε τέτοιες συνθήκες συσσωρεύει στους ιστούς πολλές επικίνδυνες για την υγεία ουσίες, γι 'αυτό το προϊόν δεν συνιστάται από διατροφολόγους για συχνή χρήση στα τρόφιμα.
• Επιπλέον, τα ψάρια καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα και, όπως και πολλά άλλα είδη, είναι "γεμισμένα" με ορμόνες, αντιβιοτικά, τροφοδοτούμενα με μη δοκιμασμένες ζωοτροφές, η οποία είναι επίσης δυσμενής για την υγεία του τελικού χρήστη. Η χρήση σε τρόφιμα ενός τέτοιου ποιοτικού προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε ισχυρή βλάβη στα εσωτερικά όργανα ενός ατόμου, ιδιαίτερα του ήπατος και του κυκλοφορικού συστήματος.
• Τα πιάτα με γατόψαρο καρχαρία, φυσικά, δεν πρέπει να τρώγονται από εκείνους που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις σε οποιοδήποτε είδος ψαριού.

Χρήση

Το αν ο παγασίος είναι επιβλαβής ή όχι μπορεί να προσδιοριστεί ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής του για πώληση. Η χρησιμότητα του pangasius φθάνει στο μέγιστο της κατάψυξης. Όταν αποθηκεύονται τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Δεν πρέπει να παίρνετε κακοποιημένα, σπασμένα κομμάτια φιλέτου - είναι πολύ πιθανό ότι το προϊόν αυτό αποθηκεύτηκε εσφαλμένα και καταψύχθηκε επανειλημμένα.

Το γατόψαρο καρχαρία στη Ρωσία είναι ένα από τα πιο οικονομικά ψάρια, οπότε έχει βρει ενεργή χρήση στο μαγείρεμα.

Η ερώτηση "Pangasius: λιπαρά ψάρια ή όχι;" Μπορεί να απαντηθεί χωρίς αμφιβολία - αυτό το είδος ανήκει σε λιπαρά, με βάση αυτή την ιδιότητα καθορίζονται οι μέθοδοι μαγειρέματος του κρέατος:

• Το Pangasius χρησιμοποιείται για τη μαγειρική σούπες και ζεστά πιάτα, σουφλέ ψαριού, κατσαρόλες, ασπιτικά, πίτες κ.λπ.
• Το βρασμένο φιλέτο προστίθεται συχνά σε σαλάτες με λαχανικά.
• Οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι μαγειρέματος είναι το ψήσιμο, το ψήσιμο ή το βρασμό. Κατά το μαγείρεμα, τα ψάρια δίνουν ένα πλούσιο ζωμό. Το πιο επιτυχημένα συνδυασμένο ψάρι με σάλτσες λεμονιού-ξιδιού.

Μεταξύ των πιάτων τα πιο συνηθισμένα είναι τα ψήγματα από τον πανγκάσιο. Μεγάλες αλυσίδες τροφοδοσίας χρησιμοποιούν ενεργά αυτό το είδος ψαριού στο μενού τους, χρησιμοποιώντας τα για να κάνουν κοτολέτες, σούπες και άλλα πιάτα ψαριών.

Όσον αφορά την απόψυξη του pangasius, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν συνιστάται η χρήση ζεστού νερού ή φούρνου μικροκυμάτων · είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με φυσικό τρόπο. Σε αυτή την περίπτωση, η απόψυξη δεν πρέπει να είναι πλήρης, αλλά μόνο μέχρι τη στιγμή που είναι δυνατόν να κοπεί το φιλέτο χωρίς κόπο με ένα μαχαίρι. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών στο ψάρι.

Τα φρέσκα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε κομμένη μορφή όχι περισσότερο από 4 ώρες. Στο ψυγείο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 0 μοίρες, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για έως και 10 ημέρες. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το προϊόν κατά τη διάρκεια βαθιάς κατάψυξης (έως -17). Άλλοι δημοφιλείς τρόποι αποθήκευσης του pangasius είναι το στέγνωμα και το αλάτισμα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα φιλέτο Pangasius στο φούρνο, θα μάθετε από το βίντεο:

Γενικά, ο Pangaius είναι ένα κοινό ψάρι στη Ρωσία λόγω του χαμηλού κόστους του.

Ταυτόχρονα, είναι ένα διαιτητικό προϊόν, λόγω της παρουσίας πρωτεϊνών σε αυτό, της απουσίας υδατανθράκων και μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Ταυτόχρονα, τα ψάρια δεν συνιστώνται από τους διαιτολόγους για συχνή κατανάλωση λόγω του γεγονότος ότι δεν εξάγονται από τους καθαρότερους ποταμούς στον κόσμο. Έτσι, στο ερώτημα: "Pangasius: επιβλαβές ή χρήσιμο;" Μπορούμε να πούμε ότι η κατανάλωση pangasius πρέπει να είναι προσεκτική και ισορροπημένη, και τότε θα είναι χρήσιμη για τον άνθρωπο.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/polza-i-vred-populyarnoj-ryby-pangasius/

Pangasius

Ο Pangasius είναι ψάρια γλυκού νερού της οικογένειας Pangasiidae, που ονομάζεται "γατόψαρο καρχαρία", λόγω του χαρακτηριστικού σχήματος του σώματος και του αιχμηρού πτερυγίου του "καρχαρία". Habitat Pangasius - ποτάμια και δεξαμενές της Ανατολικής Ασίας (Βιετνάμ, Καμπότζη, Ταϊλάνδη, Λάος). Ο μεγαλύτερος πληθυσμός του pangasius βρίσκεται στους ποταμούς Chao Phrai και Mekong.

Pangasius - ψαροκόκαλα, κυνήγι καρκινοειδών, μαλάκια, μικρά και αρκετά μεγάλα ψάρια. Έχει ένα σκούρο γκρι χρώμα του σώματος στην κορυφή, σταδιακά γυρίζοντας στο ανοιχτό γκρι στις πλευρές και στην κοιλιά. Τα πτερύγια του Pangasius είναι μαύρα ή σκούρα γκρίζα. Μπορεί να φτάσει σε μήκος 1,3 m και να ζυγίζει περισσότερο από 44 kg, ωστόσο το μέγεθος ενός μέσου ατόμου κατάλληλο για εμπορική χρήση συνήθως δεν υπερβαίνει το 1-1,5 kg.

Υπάρχουν δύο τύποι pangasius:

• Pangasius hypophthalmus ή Siamese Pangasius.
• Pangasius bocourti ή Pangasius Bokorta.

Ο κύριος προμηθευτής του pangasius είναι το Βιετνάμ: η χώρα αναπτύσσεται και εξάγει μέχρι και το 90% του γατόψαρο καρχαρία που παράγεται παγκοσμίως. Ο κύκλος εργασιών από βιετναμέζικες ιχθυοκαλλιέργειες είναι περίπου 1 εκατομμύριο τόνοι pangasius ετησίως. Μόνο φιλέτα pangasius σε πακέτα κενού διατίθενται στη Ρωσία και την Ουκρανία.

Τα φιλέτα Pangasius στα βιετναμέζικα φυτά μαγειρεύονται με το χέρι: τα κόκαλα, το δέρμα και το λίπος αφαιρούνται από το σφάγιο (κόψιμο), μετά από το οποίο είναι κατεψυγμένα και συσκευάζονται. Για να προστατέψετε το προϊόν από τις καιρικές συνθήκες, το φιλέτο του pangasius καλύπτεται με μια λεπτή κρούστα πάγου. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται gleising. Στις ρωσικές και ουκρανικές αγορές, το pangasius παρουσιάζεται συχνά ως μοναδικό, αλλά στην πραγματικότητα πρόκειται για δύο τελείως διαφορετικά προϊόντα.

Χρήσιμες ιδιότητες του pangasius

Ο Pangasius που καλλιεργείται σε φιλικές προς το περιβάλλον συνθήκες είναι ένα υγιές προϊόν. Η σύνθεση του κρέατος περιλαμβάνει βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνες PP, A, E, C. Ασβέστιο, κάλιο, θείο, φώσφορος, μαγνήσιο, νάτριο ανήκουν στα μακροθρεπτικά συστατικά του φιλέτου pangasius. ιχνοστοιχεία - ψευδάργυρος, σίδηρος, χρώμιο, φθόριο και άλλα.

Σε σύγκριση με άλλα ψάρια γλυκού νερού, το Pangasius διακρίνεται από υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες. Το όφελος του pangasius, λόγω της σύνθεσης των συστατικών συστατικών του, είναι ιδιαίτερα μεγάλη για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του μυοσκελετικού συστήματος.

Θερμίδες pangasius

Παρά το γεγονός ότι αυτό το ψάρι ανήκει στην κατηγορία του λίπους, το θερμιδικό περιεχόμενο του Pangasius είναι χαμηλό - είναι μόνο 89 kcal / 100 γραμμάρια του βρώσιμου μέρους. Αυτό σας επιτρέπει να εκχωρήσετε pangasius σε διαιτητικά προϊόντα.

Η ενεργειακή αξία του pangasius:

• Πρωτεΐνες - 15 g (67%).
• Λίπος - 3 g. (30%).
• Υδατάνθρακες - 0 g.

Pangasius στο μαγείρεμα

Το φιλέτο Pangasius χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πρώτων, δεύτερων μαθημάτων, σαλάτες, ορεκτικά, γλάστρες, σουφλέ, γέμιση για πίτες κ.λπ. Οι τρόποι μαγειρέματος του pangasius περιορίζονται μόνο από τη φαντασία της οικοδέσποινας: μπορείτε να τηγανίζετε, να βράζετε, να το ψήνετε.

Τα απογυμνωμένα φιλέτα pangasius συνιστώνται σε φυσικές συνθήκες, χωρίς τη βοήθεια ζεστού νερού και φούρνου μικροκυμάτων, στο βαθμό που τα φιλέτα μπορούν εύκολα να κοπούν με ένα μαχαίρι. Περαιτέρω απόψυξη των ψαριών θα συμβεί ήδη στο τηγάνι ή στο τηγάνι: έτσι ο pangasius θα είναι σε θέση να αποθηκεύσει τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.

Ζημία στον πανγκαζίσιο

Υπάρχουν πολλές συζητήσεις σήμερα ότι το pangasius είναι επιβλαβές για κατανάλωση. Στην πραγματικότητα, τα τεχνητά αναπτυσσόμενα ψάρια από τα βιετναμέζικα ιχθυοτροφεία μπορούν να είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία.

Πρώτα απ 'όλα, λόγω του ότι ο ποταμός Μεκόνγκ, ο οποίος χρησιμεύει ως ο κύριος βιότοπος του Πανγκασίου, βρίσκεται σε μια πυκνοκατοικημένη περιοχή της χώρας και δεν μπορεί να καυχηθεί: τα απόβλητα παραγωγής και τα λύματα ρέουν στη λίμνη. Επιπλέον, χημικά πρόσθετα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την επιτάχυνση της ανάπτυξης των ψαριών σε ορισμένες βιομηχανίες.

Είναι σίγουρα αδύνατο να ισχυριστεί κανείς ότι το pangasius είναι επιβλαβές για την υγεία - η ποιότητα των φιλέτων ψαριών μπορεί να είναι μη ικανοποιητική μόνο με τη βλάβη του κατασκευαστή. Στην περίπτωση χρήσης του Pangasius που ζει σε ένα οικολογικά καθαρό περιβάλλον, τα οφέλη του είναι προφανή.

http://www.neboleem.net/pangasius.php