Κύριος Δημητριακά

Pasternak, ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Pasternak ή όπως λέγεται και από τους ανθρώπους - "λευκό καρότο" μπορεί να βρεθεί στην αγορά ανάμεσα σε πολλές και ποικίλες δέσμες πράσινου. Το Pasternak στο μαγείρεμα είναι γνωστό περισσότερο ως καρύκευμα για να δώσει τις μαρινάδες πικάντικη γεύση και άρωμα. Απομακρυσμένη παστινάκες γεύση, όπως τα καρότα, και έτσι είναι το δημοφιλές όνομα με το ίδιο όνομα, αλλά σε γενικές γραμμές η δαυκί είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια, τα οποία καθορίζουν μια χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Pasternak γεύση γλυκιά, τάρτα, με έντονο άρωμα. Η ριζική φέτα έχει ινώδη δομή, χρώμα κρέμας, πυκνή στην αφή. Στα σούπερ μάρκετ, το παστινάκι είναι ένα σπάνιο λαχανικό, δεν καλλιεργείται εμπορικά. Το παστινάκι δεν μπορεί να κάνει χωρίς κονσερβοποίηση, κρέατος ή ψαριών σε ντομάτα, μαγειρεύοντας ουκρανικό μπορς. Είναι parsnip που δίνει borsch ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. "Pastern" ονομάζεται στοργικά το λαχανικό της γιαγιάς στο παζάρι - "Πάρτε το Pastern" για το μπορς. Αρωματισμένο ζωμό Pasternak, μπύρα, λαχανικά και σαλάτες. Τηγανητό παστινάκι είναι μέρος των σύνθετων πλευρικών πιάτων για το κρέας. Η γεύση της τηγανισμένης παστινάδας είναι πολύ ευχάριστη. Είναι αρωματικό και γλυκό.

Ο Παστερνάκ, ως λαχανικό, είναι από καιρό γνωστό στους ανθρώπους. Τον 1ο αιώνα π.Χ. ο Πλίνιος και οι Διοκλητές τον ανέφεραν γι 'αυτόν. Οι σπόροι του παστίλιου βρίσκονται στην επικράτεια της σύγχρονης Ελβετίας στις ανασκαφές νεονολίθου.

Ο Παστερνάκ έγινε λαχανόπιτα στη μέση του δέκατου έκτου αιώνα και χρησιμοποιήθηκε ευρέως, όπως πατάτες σήμερα. Στη Ρωσία, το φυτό αυτό εμφανίστηκε τον δέκατο έβδομο αιώνα και ήταν γνωστό ως μπορς. Άγριας ανάπτυξης παστινάκι εξακολουθεί να βρίσκεται στον Καύκασο και τα Βαλκάνια.

Το Pasternak είναι ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό. Χρησιμοποιείται ευρέως σε δίαιτες με χολολίθων και ασθένειες των νεφρών, ουρική αρθρίτιδα, μετά σοβαρές ασθένειες, των νεύρων ασθένειες, φυματίωση, πνευμονία, βρογχίτιδα. Ζωμός παστινάκη βελτιώνει την πέψη, την όρεξη και διεγείρει τη δραστηριότητα των ενδοκρινών αδένων, αυξάνει το μεταβολισμό, ενισχύει τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων, ανακουφίζει σπασμούς, έχει ισχυρή διουρητική δράση, προωθεί την αφαίρεση των λίθων και άλατα με αναλγητική, αντιβακτηριακή και καταπραϋντική δράση. Ο ζωμός παρασκευάζεται ως εξής. Η ρίζα πλένεται, καθαρίζεται, συνθλίβεται με ένα μαχαίρι. Το βάζουμε σε ένα σκεύος σμάλτο, ρίχνουμε βραστό νερό, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε μια ήσυχη φωτιά, τραβήξτε, φίλτρο, προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδου. Ο ζωμός ζεσταίνεται σε ½ φλιτζάνι 15 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Pasternak στο μαγείρεμα

Παντζάρι ψημένο με παστινάκι και σερβίρεται σαν ζεστό σνακ. Τα παστερνάκ και τα τεύτλα κόβονται σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο βούτυρο, προσθέτουμε πασπάνι και τα τεύτλα, τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά. Φροντίστε τα λαχανικά με αλάτι, πιπέρι και πάστα ντομάτας. Ένα ζεστό σνακ σερβίρεται σε φέτες ψωμιού σίκαλης, πασπαλισμένο με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Το Pasternak μαγειρεύεται με μελιτζάνες. Τα παστινάκια και οι μελιτζάνες είναι αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους. Τα κρεμμύδια είναι αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους. Τηγανίζουμε τα πάντα σε λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και την πάστα ντομάτας, μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να γίνει. Το χαβιάρι λαχανικών ψύχεται.

Το Pasternak μαγειρεύεται με σταφύλια. Παστινάκη τηγανισμένα σε βούτυρο και ελαιόλαδο μίγμα ελαίου, προσθέτουμε τα σταφύλια, χωρίς κοπή τα μούρα, ρίχνουμε το κρασί, μάγειρας, ανακατεύοντας, μέχρι την εξάτμιση του οίνου. Σερβίρουμε σε φέτες ψωμιού, πασπαλίζουμε ζεστό ορεκτικό με τριμμένη παρμεζάνα.

Το παστερνάκ προστίθεται στο κρέας για κεφτεδάκια. Μετακινήστε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Τηγανίζουμε το πασπίνι και τα κρεμμύδια σε λάδι, απλά περιστρέψτε το με ένα μύλο κρέατος. Ανακατέψτε τα πάντα, οδηγείτε σε ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι. Οι τηγανίτες ψωμιούται σε αλεύρι καλαμποκιού, τηγανισμένο σε βούτυρο, μαγειρεμένο στο φούρνο.

Παστερνάκ βάζουμε όταν μαγειρεύουμε ζωμό. Τα παστίλια τοποθετούνται με καρότα και κρεμμύδια. Εάν η ρίζα είναι μεγάλη, βάλτε στο ζωμό ¼ μέρος.

Οι παστέρι μαγειρεύονται με παστάρι. Το Pasternak δίνει στα μήλα μια λεπτή, ελαφρώς πικάντικη γεύση. Παστερνάκ βάζουμε με μαρινάδα σε βαρέλι.

Με πασπάνι μαγειρεύουν μπορς. Τα πασπάνια κόβονται σε λωρίδες και προστίθενται κατά τη στιγμή της διέλευσης στο λάδι άλλων λαχανικών.

Το Pasternak προστίθεται στο κοτόπουλο και στη σούπα πατάτας κατά τη στιγμή του σταδίου φρυγανίσματος λαχανικών.

Pasternak τηγανισμένο με πατάτες. Το γλυκό ψητό παστινάκι κυριαρχεί, γεγονός που καθιστά το πιάτο ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο.

Το Pasternak προστίθεται όταν μαγειρεύετε πατάτες, κόβετε το λαχανικό ρίζας πολύ λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε πατάτες με παστινάκι σε πατάτες πουρέ, σεζόν με ζεστό γάλα και βούτυρο ως συνήθως.

Το Pasternak τηγανίζεται με κρεμμύδια και έπειτα αυτό το μαξιλάρι λαχανικών τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε πάνω από τα κομμάτια του τηγανισμένου ψαριού, ρίξτε την κρέμα και βάλτε το τηγάνι στο φούρνο.

Οι σπόροι του παστεριού πηγαίνουν επίσης σε φαγητό. Οι σπόροι ξηραίνονται, κονιοποιούνται σε κονίαμα. Πασπαλίστε με σπέρματα πασπίνου 5 λεπτά πριν μαγειρευτεί.

Από το πασπαλίτσα προετοιμάστε τη σάλτσα. Παστινάκη τηγανισμένα σε λάδι με κρεμμύδι και το σκόρδο, ρίξτε το ζωμό των ψαριών στη θάλασσα ή ζωμό λαχανικών, στιφάδο μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε τη βαριά κρέμα, χτυπημένη όλα. Σάλτσα για να δοκιμάσετε πιπέρι και δροσερό. Τα ζεστά καπνιστά ψάρια χωρίζονται από τα οστά, τοποθετούνται σε ένα πιάτο με φύλλα μαρουλιού, χύνεται με σάλτσα παστερινού, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και σερβίρονται.

http://www.kulina.ru/articles/84856/

Parsnips: 12 απλές συνταγές

Τι είναι πασπάνι;

Όχι, αυτό δεν είναι λευκό καρότο.

Το Pasternak είναι ένα κρεμώδες, κωνικό λαχανικό ρίζας χειμώνα, που συνδέεται στενά με καρότα και μαϊντανό. Λόγω της γεύσης του παστεριού, οι συνταγές μαγειρικής περιλαμβάνουν τόσο σούπες, πολτοποιημένες πατάτες και σάλτσες.

Αυτό το λαχανικό γίνεται το πιο νόστιμο το χειμώνα, όταν ο παγετός μετατρέπει το άμυλο του σε ζάχαρη. Πρέπει να επιλέξετε μικρές και μεσαίες ρίζες με χρώμα ελεφαντόδοντου και συμπαγή υφή.

Αποφύγετε την αγορά μαλακών, συρρικνωμένων ή πασπαρτών με λεκέδες. Οι μεγαλύτερες ρίζες τείνουν να είναι πιο ινώδεις με σκληρό ξύλο πυρήνα.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες της παστινάδας

Το Pasternak είναι ένα διετείς φυτό, το οποίο σημαίνει ότι ανθίζει το δεύτερο έτος της ζωής του και στη συνέχεια πεθαίνει. Ανήκει στην ίδια οικογένεια με τα καρότα, τον άνηθο, τον μαϊντανό και το κύμινο.

Εξωτερικά, οι πασπάνι είναι σαν τα καρότα που πολλοί μπερδεύουν αυτά τα δύο λαχανικά. Η μόνη διαφορά είναι ότι τα καρότα είναι συνήθως πορτοκαλί, και οι παστερινοί έχουν μια ελαφρύτερη σκιά χρώματος.

Πρόσφατες μελέτες σχετικά με το pasternak έδωσαν φως στα θετικά του αποτελέσματα στην ανθρώπινη υγεία:

  • ενισχύει την υγεία της καρδιάς. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε κάλιο, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην προστασία της καρδιάς από τις δυσμενείς επιδράσεις της υπέρτασης. Η ρίζα είναι πλούσια σε φολτά, τα οποία αποσκοπούν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών προβλημάτων. Το φολικό οξύ παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
  • είναι μια καλή πηγή ινών. Αυτό επηρεάζει τη μείωση της χοληστερόλης και τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη. Βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, βοηθά στην ομαλή διείσδυση των τροφίμων μέσω των εντέρων, μειώνει τον σχηματισμό δυσκοιλιότητας και άλλων πεπτικών διαταραχών.
  • μειώνει τον κίνδυνο συγγενών ανωμαλιών. Το φυλλικό οξύ στο παστίλι είναι γνωστό ότι συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου συγγενών ελαττωμάτων νευρικού σωλήνα στα βρέφη. Είναι επίσης σε θέση να βοηθήσει τις μητέρες με τα νεογέννητα να αντιμετωπίσουν την κατάθλιψη μετά τον τοκετό.
  • ρυθμίζει το βάρος. Οι διαλυτές ίνες στα πασπάλια δίνουν μια μόνιμη αίσθηση πληρότητας και εμποδίζουν την παραγωγή γκρελίνης, η οποία είναι ορμόνη πείνας. Στην πραγματικότητα, συμβάλλει στη μείωση της ποσότητας των τροφίμων που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας, συμβάλλοντας έτσι στη διατήρηση του βάρους σας.
  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το λαχανικό περιέχει βιταμίνες C και E, οι οποίες επιτρέπουν στο σώμα να απαλλαγεί από τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν διάφορες ασθένειες. Η βιταμίνη C συμβάλλει στην ανάπτυξη λευκών αιμοσφαιρίων. Ως αποτέλεσμα, το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται, το οποίο είναι σε θέση να απορρίψει ξένα μικρόβια.
  • Κατά κανόνα, το παστινάκι περιέχει περισσότερη ζάχαρη από τα καρότα, τα ραπάνια ή τα γογγύλια. Έχει 75 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, που ισοδυναμεί με μπανάνα ή σταφύλια. Ωστόσο, η γλυκιά, ζουμερή ρίζα του δεν περιέχει χοληστερόλη, είναι πλούσια σε φυτοθρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την υγεία.
  • περιέχει υγιή μέταλλα όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο, ο χαλκός και ο φώσφορος.
  • βελτιωμένη όραση λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών.
  • τα οστά ενισχύονται. Αυτό επιτυγχάνεται λόγω της μεγάλης ποσότητας μαγγανίου. Βοηθά επίσης στη μείωση των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας.
  • βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Το κάλιο που βρίσκεται στη ρίζα προκαλεί ένα άτομο να γίνει πιο προσεκτικό και εστιασμένο.

Πούρα παστεριού

Ένα τέτοιο πουρέ μπορεί να αρέσει πραγματικά στα παιδιά, καθώς ο παστινάκι είναι γλυκός και τρυφερός.

  1. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το πέστροφα (500 g) από το δέρμα και να κόψετε κομμάτια 1 cm.
  2. Αναδιπλώστε σε ένα μικρό δοχείο και γεμίστε το με γάλα, ώστε να καλύπτει πλήρως το λαχανικό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, έως ότου το λαχανικό είναι τρυφερό.
  3. Αδειάστε το γάλα σε μια κούπα και κόψτε τη ρίζα με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά γάλα για να επιτύχετε την επιθυμητή δομή πατάτας.
  4. Το πιάτο παραμένει αλάτι και πιπέρι. Μπορεί να είναι ανεξάρτητο ή να χρησιμεύει ως πλάκα.

Borscht με συνταγή παστεριού

Το μπορς θα πρέπει να γίνεται με τον ακόλουθο τρόπο:

  1. Πρώτα βράστε το ζωμό χοιρινού κρέατος (250 g). Για να γίνει αυτό, πρέπει να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 1 ώρα, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Ταυτόχρονα, ξεφλουδίστε τις πατάτες (250 g) και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
  2. Μεσαία τεύτλα (1 τεμάχιο) και καρότα (1 τεμ.), Πασπίσκο (1 τεμ.) Σε λεπτό τρίφτη. Όλα τα λαχανικά αποστέλλονται στο ταψί για τηγάνισμα σε φυτικό έλαιο.
  3. Ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε 1 κρεμμύδι, βάζετε επίσης σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο πιπέρι εδάφους, αλάτι για να δοκιμάσετε και πιέστε 4 σκελίδες σκόρδο.
  4. Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, ρίχνουμε τις πατάτες μέσα σε αυτό και μόλις γίνει μαλακό, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο (100 γρ.).
  5. Ρίξτε τα τηγανισμένα λαχανικά από το τηγάνι στο τηγάνι με το ζωμό, προσθέστε κιτρικό οξύ (1 g), 1 φύλλο δάφνης και βράστε για άλλα 25 λεπτά.
  6. Στο τέλος, το τελικό μπορς πρέπει να αναμιχθεί και να αφαιρεθεί από τη θερμότητα. Σερβίρετε αυτό το πιάτο πρέπει να είναι με ξινή κρέμα.

Πασπαλίζουσα σούπα

Αυτή η πικάντικη σούπα είναι φτιαγμένη από παστινάκι και κουνουπίδι, καθώς και από τα ακόλουθα συστατικά:

  • 15 γραμμάρια ελαιολάδου.
  • 1 μεσαίο κουνουπίδι χωρισμένο σε florets.
  • 3 ψιλοκομμένα παστινάκια.
  • 2 τεμαχισμένα κρεμμύδια.
  • 1 μεγάλη κουταλιά σπόρων μάραθου?
  • 10 γραμμάρια κόλιανδρου.
  • 5 γραμμάρια κουρκούμης.
  • 3 σκελίδες σκόρδου.
  • 1-2 πράσινα τσίλι?
  • 5 γρ.
  • χυμός 1 λεμονιού.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τα λαχανικά. Γεμίστε το δοχείο με νερό ώστε τα λαχανικά να καλύπτονται πλήρως. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τα να ιδρωθούν για 10-15 λεπτά, ώστε τα λαχανικά να είναι απαλά. Τηγανίστε τα μπαχαρικά με ένα τσίμπημα αλατιού σε ξεχωριστό δοχείο για λίγα λεπτά για να αποκαλύψετε το άρωμά τους.

Προσθέστε σκόρδο, τσίλι, τζίντζερ και μπαχαρικά στα λαχανικά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό, μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά, μέχρι όλα τα λαχανικά να είναι μαλακά.

Ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να λειανθεί και, εάν είναι απαραίτητο, αραιώστε το ρύζι μέχρις ότου ληφθεί μια παχιά αλλά εύκολα χυμένη σούπα. Ανακατέψτε το κόλιανδρο γενναιόδωρα και προσθέστε χυμό λεμονιού για να εξισορροπήσετε τη γεύση. Μπορείτε να φάτε ζεστά ή απευθείας από το ψυγείο.

Σαλάτα πασπίστας

Αυτή η σαλάτα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C.

  1. Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να ξεφλουδίζετε και να γαρνίρετε πασπίσματα (1 τεμ.).
  2. Apple (1 τεμάχιο) καθαρό και χωρίς σπόρους, και στη συνέχεια κομμένο σε λεπτές μπαστούνια.
  3. Ανακατεύουμε τα μήλα με παστίλισμα και πασπαλίζουμε με 4 γραμμάρια κιτρικού οξέος, σεζόν με κουταλιά σούπας μαγιονέζα και αλάτι.
  4. Στο κάτω μέρος του πιάτου θα πρέπει να βάζετε φύλλα μαρουλιού και βάζετε μικτά συστατικά, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σάλτσα πασπίστας

Αυτή η σάλτσα συνδυάζεται καλύτερα με τηγανητά ψάρια.

  1. Κατ 'αρχάς, οι πασπάνι (200 g) πρέπει να πλένονται και να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη.
  2. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με αλεύρι (15 g) μέχρις ότου ομογενοποιηθεί και αναμίξουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά με φυτικό έλαιο (10 g).
  3. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ζεστή κρέμα (200 γρ.) Και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
  4. Στο τέλος του αλατιού και κτυπήστε με ένα μίξερ.

Παστέρ κατσαρόλα

  • μανιτάρια - 250 g.
  • τυρί - 150 g.
  • παστινάκι - 300 γρ.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • λάχανο λάχανο - 170 γρ.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες. Ξεπλύνετε τα παστινάκια και κόψτε τα σε κομμάτια 2 cm. Ξεπλύνετε το λάχανο και ρίξτε τα φύλλα σε κομμάτια μεγέθους περίπου 3 εκατοστών, απορρίπτοντας τους μίσχους.

Ζεσταίνουμε 1 μεγάλη κουταλιά ελαιόλαδου σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Όταν το πετρέλαιο αρχίσει να σπάει, προσθέστε το παστινάκι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 4 λεπτά.

Συνδέστε τα μανιτάρια, το λάχανο και πιέστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα. Συνεχίστε να περάσετε άλλα 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Πάρτε ένα δοχείο για το ψήσιμο και απλώστε ένα στρώμα λαχανικών, στη συνέχεια, λίγο τυρί, απλώνονται ομοιόμορφα πάνω από τα λαχανικά. Έτσι επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθούν τα λαχανικά.

Μετά από αυτό, καλύψτε τη φόρμα με το φύλλο και στείλτε το στο φούρνο για 7 λεπτά.

Παστεριωμένο παστινάκι με κολοκυθάκια

Ένα τέτοιο ζεστό ή κρύο πιάτο είναι ιδανικό για ένα σνακ. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 200 γραμμάρια τριμμένο κολοκυθάκι?
  • 100 γραμμάρια τριμμένο καρότα?
  • 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  • 3 ελαφρά χτυπημένα αυγά.
  • 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί?
  • 2 μάτσα ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  • 1 μεγάλη κουταλιά αλεύρι (oatmeal, φαγόπυρο, αμύγδαλο)?
  • ελαιόλαδο.

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια και τηγανίζουμε συνεχώς, για 5-10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε λίγα λεπτά για ψύξη.

Συνδυάστε τα λαχανικά με αυγά, τυρί, μαϊντανό και αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ταψί (ελαφρώς λαδωμένο) και ισιώστε την επιφάνεια.

Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά στους 180 ° C. Αφαιρέστε από το φούρνο, ψύξτε και κόψτε σε μερίδες.

Ψητό παστινάκι με ντομάτες

Αυτή η θρεπτική και απλή συνταγή θυμάται για το γούστο της. Είναι απαραίτητο να συλλεχθούν τα ακόλουθα συστατικά:

  • 600 γραμμάρια παστινάκι, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα?
  • αλάτι, πιπέρι εδάφους όπως επιθυμείτε.
  • 400 γραμμάρια ντομάτας, σε φέτες?
  • 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί?
  • 4 κουταλιές της σούπας ψωμί;
  • μια μικρή πάπρικα.

Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 200 ° C. Σε μια κατσαρόλα βρασμένου αλατισμένου νερού, προσθέστε το παστεριχτό και το βράστε και στη συνέχεια βράστε για 5 λεπτά. Στραγγίστε το νερό.

Βάλτε το λαχανικό ρίζας στο ταψί και, στη συνέχεια, απλώστε το επόμενο στρώμα των ντοματών και του χυμού τους. Μετά από αυτό, ένα άλλο στρώμα παστεριού και καλύψτε όλα με τυρί, ψωμί και πάπρικα. Ψήστε το πιάτο για 35-45 λεπτά.

Τσιπ παστενιπ

Αυτά τα μάρκες μπορούν να θεωρηθούν ως μια υγιής έκδοση των πατάτες τηγανιτές.

  1. Για να γίνει αυτό, ο γαμπρός των 3 πολύ μεγάλων αποφλοιωμένων ριζών, και τους κόβουμε σε λωρίδες.
  2. Διπλώστε τις σφήνες σε μια πλαστική σακούλα και τους πασπαλίζετε με αλάτι στη θάλασσα, αλεσμένο δεντρολίβανο και 20 ml φυτικού ελαίου. Φουσκώστε τη συσκευασία και ανακινήστε καλά.
  3. Ρίξτε τα περιεχόμενα της σακούλας σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και τα στείλετε στο φούρνο για 15-25 λεπτά στους 180 ° C.

Παστινάκι για το χειμώνα

Εάν δεν υπάρχει ειδικό υπόγειο για την αποθήκευση του παστεριού, τότε είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν άλλες μέθοδοι που θα επιτρέψουν τη διατήρηση της ριζικής καλλιέργειας καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Ξήρανση

  1. Αν το καθήκον είναι να στεγνώσετε τα πασπίσματα, τότε θα πρέπει να τα κόψετε σε λεπτά κομμάτια και να τα τακτοποιήσετε σε ένα στρώμα σε χαρτί.
  2. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος με λαχανικά στο φούρνο και στεγνώστε σε 60 ° C με την πόρτα ανοιχτή.
  3. Το Pasternak θα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη ξήρανση.
  4. Εάν τα τεμάχια λαχανικών είναι απλωμένα σε κόσκινο, θα στεγνώσουν ομοιόμορφα και πολύ πιο γρήγορα.
  5. Ήδη έτοιμος να μετακινήσετε τα κομμάτια σε γυάλινο δοχείο. Μετά από αυτό θα πρέπει να είναι κλειστά.

Frost

Για να παγώσει τη ρίζα, πρέπει να καθαριστεί από το δέρμα, να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να τα βάλει σε πλαστική σακούλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό δοχείο κενού, προ-απελευθερώνοντας αέρα από αυτό πριν από την κατάψυξη.

Ένας άλλος τρόπος είναι να τυλίξετε τα πασπίσματα κομμένα σε λωρίδες σε διάφορα στρώματα φιλμ προσκόλλησης. Τελικά, τα λαχανικά που παρασκευάζονται πρέπει να αποστέλλονται στον καταψύκτη.

Πίτα

Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το λαχανικό για χρήση το χειμώνα.

  1. Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίζετε και να κόβετε 1 κιλό πασπινιού σε λωρίδες.
  2. Στεγνώστε το σε χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια αναμειγνύεται με 250 γραμμάρια αλάτι και τοποθετείται σε γυάλινο βάζο.
  3. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε φυτικό λάδι (250 g) στο βάζο, και αυτό πρέπει να γίνει μέσω γάζας. Κλείστε το καπάκι του βάζου και βάλτε το σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος.

Συμπερασματικά, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αυτό το εκπληκτικό λαχανικό είναι γεμάτο με σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Αυτό καθιστά το παστερίτσα μια μεγάλη προσθήκη σε διαιτητικές θεραπείες.

Με την προσθήκη στη διατροφή σας, μπορείτε να επηρεάσετε σημαντικά την ποιότητα της ζωής σας.

http://50-kg.com/zdorovoe-pitanie/pasternak-recepty-prigotovleniya.html

Παστερνάκ

Το Pasternak (Pastinaca) είναι ένα διετείς φυτό λαχανικών που ανήκει στην οικογένεια των ομπρελών. Στους ανθρώπους ονομάζεται επίσης και η λευκή ρίζα, το κριθάρι, το μπορς ή η κατσίκα.

Το Pasternak έχει τα ακόλουθα ονόματα σε άλλες γλώσσες:

  • στα γερμανικά - Pastinake;
  • στα αγγλικά - parsnip;
  • στα γαλλικά - panais.

Εμφάνιση

Το Pasternak είναι μια καλλιέργεια λαχανικών που φτάνει τα δύο μέτρα σε ύψος. Έχει ένα ευθύ στέλεχος, διακλαδίζοντας προς τα πάνω. Σε αυτό είναι μεγάλα, μεγάλα φύλλα. Εξωτερικά, η ρίζα του παστεριού μοιάζει με καρότο, μόνο λευκό. Τα παστέλ λουλούδια είναι σύνθετες ομπρέλες κίτρινου χρώματος.

Οι καρποί του φυτού είναι σπόροι με πρασινωπό-κίτρινο χρώμα, που έχουν σχήμα δίσκου. Μετά την ωρίμανση, ο καρπός διαιρείται σε δύο μέρη, καθένα από τα οποία περιέχει έναν σπόρο. Οι καρποί αρχίζουν να ωριμάζουν πιο κοντά στην πτώση.

Στην Ευρώπη, αναπτύσσονται 15 είδη παστεριού. Δημοφιλέστερα:

  • Αρμενική (Pastinaca armena);
  • σπόροι (Pastinaca sativa).
  • σκιά (Pastinaca umbrosa).
  • Klaus (Pastinaca clausii).
  • δάσος (Pastinaca sylvestris) ·
  • (Pastinaca pimpinellifolia).

Πού μεγαλώνει;

Το Pasternak δεν είναι άγριο φυτό. Καλλιεργείται στο έδαφος της Κεντρικής Ασίας και της Ρωσίας. Αναπτύσσεται σε ξηρά εδάφη, σε κήπους λαχανικών ή σε αγρούς. Το Pasternak εξακολουθεί να καλλιεργείται ευρέως στον Καύκασο.

Πώς να επιλέξετε;

  • Η ρίζα παστεριού πρέπει να είναι άσπρη και σταθερή (η πιο λευκή, η πιο γλυκιά).
  • Η λευκή ρίζα δεν πρέπει να έχει σκοτεινές κηλίδες ή σημεία βλάβης.
  • Οι μεγάλες ρίζες είναι καλύτερο να μην επιλέγουν, καθώς μπορεί να είναι πολύ αυστηροί.

Μέθοδοι προμηθειών

  • Στα τέλη του φθινοπώρου, όταν συγκεντρώνονται όλες οι ρίζες. Είναι καλύτερα να συλλέγετε το πασπινέ σε ξηρό καιρό. Κατ 'αρχάς, τα φύλλα κόβονται, έπειτα οι ρίζες εκσφενδονίζονται και στεγνώνουν. Ένα τέλειο μέρος για την αποθήκευση της λευκής ρίζας είναι τα ξηρά κελάρια. Οι ρίζες πρέπει να πασπαλίσουν με άμμο.
  • Στα τέλη του φθινοπώρου συλλέγονται μόνο φύλλα και οι ρίζες παραμένουν για το χειμώνα και εκσκαφέρονται μόνο νωρίς την άνοιξη.

Ειδικά χαρακτηριστικά

  • Η ρίζα έχει μια γλυκιά, πικάντικη γεύση.
  • Το Pasternak έχει ένα ευχάριστο άρωμα που μοιάζει με σέλινο.
  • Εξωτερικά, το φυτό αυτό έχει πολλά κοινά με τα καρότα.

Διατροφική αξία και θερμίδες

100 γραμμάρια ρίζας παστεριού περιέχει 47 kcal. Η θρεπτική αξία του προϊόντος έχει ως εξής:

  • πρωτεΐνες 1,4 gr.
  • λίπος 0,5 γρ.
  • υδατάνθρακες 9,2 γραμμάρια.

Για να μάθετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το parsnip και τις ιδιότητές του, μπορείτε από τη μεταφορά του "1000 και ενός μπαχαρικού Scheherazade"

Χημική σύνθεση

Οι ρίζες του φυτού περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα, ασκορβικό οξύ. Η ρίζα του παστεριού είναι σαρκώδης, επομένως έχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Το φυτό είναι υψηλό σε κάλιο. Οι ρίζες της παστεριάς είναι πλούσιες σε άμυλο, πρωτεΐνες, αιθέρια έλαια, φυτικές ίνες, πεκτικές ουσίες και έλαια.

Σε αυτό σε μεγάλες ποσότητες υπάρχουν χρήσιμα ιχνοστοιχεία (νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος). Επίσης, η παστινάδα περιέχει καροτένιο, βιταμίνη C και ολόκληρη την ομάδα βιταμινών Β.

Ιδιότητες

  • Η λευκή ρίζα έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
  • Η ρίζα Pasternak βοηθά στην ομαλοποίηση των πεπτικών διαδικασιών και στην αύξηση της όρεξης.
  • Το αφέψημα των ριζών έχει αναλγητικές ιδιότητες.
  • Το Pasternak βοηθά στην ενίσχυση των τριχοειδών τοιχωμάτων.
  • Αυτό το φυτό αποτελεί εξαιρετικό ερέθισμα για την εργασία των ενδοκρινών αδένων.
  • Η λευκή ρίζα καθαρίζει το σώμα από επιβλαβείς ουσίες και απομακρύνει τα άλατα και τις πέτρες.

Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με τα φύλλα και τους καρπούς του φυτού, καθώς μπορεί να προκαλέσουν σοβαρά εγκαύματα όταν έρθουν σε επαφή με το υγρό δέρμα. Οι άνθρωποι που έχουν θετικό δέρμα πρέπει να θυμούνται ότι η λευκή ρίζα συμβάλλει στην αύξηση της ευαισθησίας του δέρματος κάτω από τις άμεσες ακτίνες του ήλιου.

Αντενδείξεις

  • φλεγμονή του δέρματος (φωτοδερματοπάθεια);
  • ατομική μισαλλοδοξία ·
  • σοβαρή νεφρική και ηπατική νόσο.
  • επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.
  • παιδιά και άτομα σε γήρας.

Ο χυμός του παστεριού είναι πολύ υγιής και νόστιμος. Έχει ένα ευχάριστο άρωμα και γλυκιά γεύση. Ο λευκός ριζικός χυμός περιέχει μια μεγάλη ποσότητα διαφόρων μεταλλευμάτων, από τα οποία το κύριο μέρος είναι το Κ (κάλιο).

Χυμοί Ιδιότητες:

  • αυξάνει την όρεξη.
  • βοηθάει στον βήχα, τα πτύελα.
  • ρυθμίζει τις διαδικασίες του πεπτικού συστήματος.
  • ανακουφίζει τους σπασμούς και τους πόνους.
  • έχει διουρητικό και χολερυθτικό αποτέλεσμα.
  • μειώνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού.
  • εξαλείφει κακή αναπνοή.
  • βοηθά στην αντιμετώπιση των μολυσματικών ασθενειών.

Ο χυμός παστεριού χρησιμοποιείται όχι μόνο στην παραδοσιακή ιατρική αλλά και στην επίσημη ιατρική. Έτσι, ο χυμός βοηθά στη θεραπεία της φαλάκρας. Είναι η βάση για την παραγωγή καρδιακών φαρμάκων.

Εφαρμογή

Στο μαγείρεμα

Η καλλιέργεια ρίζας προστίθεται σε διάφορα πιάτα λόγω του ευχάριστου πικάντικου άρωμά της και της γλυκιάς γεύσης:

  • Αποξηραμένο ή φρέσκο ​​παστινάκι προστίθεται σε σαλάτες λαχανικών ή σούπες.
  • Οι νεαρές ρίζες είναι βραστές, ψητές, ψημένες, κονσερβοποιημένες. Είναι πολτοποιημένα ή σάλτσες.
  • Τα φύλλα ενός φυτού εφαρμόζονται ως καρυκεύματα σε ψάρι ή πιάτα με βάση το κρέας.
  • Φρέσκα φύλλα σαλάτες προστίθενται στις σαλάτες λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψετε;

Λευκή ρίζα μπορεί να προετοιμαστεί με διαφορετικούς τρόπους, όλα εξαρτώνται από το πιάτο. Έτσι, η φρέσκια σαλάτα είναι κατάλληλη για σαλάτα. Μπορεί να τρίβεται με καρότα. Η βραστή ρίζα μπορεί να πλυθεί και να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα για ψάρι ή πιάτα με βάση το κρέας. Σε πολλές χώρες είναι στιφάδο πριν από τη χρήση. Η λευκή ρίζα μπορεί να ψηθεί στη σχάρα, αλλά πρώτα πρέπει να βουτηγθεί σε ελαιόλαδο.

Το Pasternak μπορεί να καταναλωθεί εξ ολοκλήρου σαν καρότα, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι είναι λίγο πικρό. Για να δημιουργήσετε ένα εξαιρετικό άρωμα, προστίθεται εξ ολοκλήρου η λευκή ρίζα στη σούπα, και όταν είναι πλήρως προετοιμασμένη, αφαιρείται η ρίζα. Η λευκή ρίζα μπορεί να τηγανιστεί. Έτσι, στην Αγγλία, τις ΗΠΑ και τον Καναδά, το τηγανητό παστινάκι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στο τραπέζι των Χριστουγέννων. Με τη μορφή καρύκευμα, αυτό το φυτό προστίθεται στον καφέ για να πάρει μια ιδιαίτερη γεύση.

Συνταγές

Παστέρ και σαλάτα της Apple

Συστατικά:

  • 1 ρίζα παστεριού
  • 1 ξινό μήλο
  • 1 τραπέζι. μαγιονέζα κουτάλι
  • Μαϊντανός
  • Μαρούλια φύλλα
  • Κάποιο κιτρικό οξύ ή ξίδι
  • Αλάτι για γεύση

Μαγειρική:

Τρίψτε τη λευκή ρίζα με ένα μεγάλο τρίφτη. Κόψτε το ξινό μήλο και προσθέστε το παστίλι. Ψεκάστε λίγο με κιτρικό οξύ ή ξύδι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, στρώστε τη σαλάτα με μαγιονέζα και αλάτι. Κορυφαία σαλάτα στολίζουν ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαρούλι.

Βραστές πατάτες με παστινάκι

Συστατικά:

  • 0,8 kg πατάτας
  • 0,5 κιλό ρίζας πασπίνου
  • 50 γραμμάρια βουτύρου
  • Για να δοκιμάσετε το αλάτι και το πιπέρι

Μαγειρική:

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις ρίζες του παστεριού, κόψτε σε μικρές φέτες και βράστε. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, αποστραγγίστε και ψήστε. Προσθέστε βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.

Στην ιατρική

Τα φάρμακα με βάση το παστίλι χρησιμοποιούνται για την αποτελεσματική θεραπεία και εξάλειψη των συμπτωμάτων ενός ευρέος φάσματος ασθενειών, όπως:

  • dropsy;
  • διαταραχές του νευρικού συστήματος, ιδιαίτερα νεύρωση.
  • γαστρεντερικά προβλήματα.
  • βρογχίτιδα.
  • πνευμονία;
  • ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος ·
  • ουρική αρθρίτιδα ·
  • σπάνια δερματική πάθηση - λεύκη ·
  • εμφύσημα.
  • φυματίωση.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής

  • Όταν urolithiasis - αφέψημα: πρέπει να πάρετε τα ξηρά φύλλα του παστεριού, να τα κάνετε σε σκόνη. 1 τραπέζι. μια κουταλιά λευκής ρίζας πρέπει να χύνεται 200 ​​ml βραστό νερό, βράζετε για 15 λεπτά και σιγά-σιγά αποστραγγίζετε. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το ζωμό σε 1 τραπέζι. κουτάλι τρεις φορές την ημέρα.
  • Για την ενίσχυση της ανοσίας - έγχυσης: θα πρέπει να κόψετε τη λευκή ρίζα. Σε 2 πίνακες. κουτάλια ρίζας χρειάζονται ένα ποτήρι βραστό νερό. Η έγχυση χύνεται σε ένα θερμοστάτη και αφήνεται για 12 ώρες. Πριν από τη χρήση, μπορείτε να προσθέσετε 1 πίνακα. κουτάλι μελιού. Πάρτε την έγχυση πρέπει να είναι 4 φορές την ημέρα για 1 τραπέζι. κουτάλι για μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
  • Με έντονο πόνο - αφέψημα: ετοιμάστε 2 τραπέζια. κουταλιές σκόνης λευκής ρίζας, προσθέστε 5 τραπέζια. κουταλιές ζάχαρης. Ρίχνουμε 200 ml ζέοντος νερού πάνω από αυτό το μίγμα και βράζουμε για 15 λεπτά, ενώ το δοχείο πρέπει να καλύπτεται με καπάκι. Στη συνέχεια, δώστε 8 ώρες παρασκευή ζωμού. Είναι απαραίτητο να πίνετε τέσσερις φορές την ημέρα σε ένα τραπέζι. κουτάλι για 30 λεπτά πριν το φάτε.
  • Με αναιμία - παίρνετε τη λευκή ρίζα και την άψητη σχάρα. Σε 1 λίτρο γάλακτος χρειάζονται 2 τραπέζια. κουτάλι φυτά. Κατ 'αρχάς, το γάλα θα πρέπει να έρθει σε βράση, και στη συνέχεια προσθέστε τη λευκή ρίζα. Τυλίξτε το δοχείο με μια ζεστή πετσέτα και αφήστε να μαγειρέψει για 6 ώρες. Φυλάσσετε την έγχυση συνιστάται στο ψυγείο. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μέσα για δύο ημέρες σε 50 ml πριν από κάθε γεύμα. Μετά από διήμερη διακοπή, συνεχίστε τη θεραπεία. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 1 μήνα.
  • Για τη θεραπεία της κατάθλιψης - βάμμα: πρέπει να πάρετε ένα μισό ποτήρι θρυμματισμένων ριζών πασπίνου, το ρίχνετε σε ένα βάζο λίτρο και ρίξτε 0,5 λίτρα βότκα. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και αποθηκεύστε το σε σκοτεινό μέρος για 30 ημέρες. Στη συνέχεια το βάμμα πρέπει να φιλτραριστεί και να πιει 1 κουτ. κουτάλι 3 φορές την ημέρα.
  • Στη θεραπεία των ασθενειών των νεφρών και των εντέρων - θα πρέπει να πάρει φρέσκα φύλλα, τα κόβουμε. Σε 1 πίνακα. μια κουταλιά φύλλων θα χρειαστεί 400 ml βραστό νερό. Πρώτον, η πρώτη ύλη πρέπει να χύνεται με ζεστό νερό, να βράσει και να βράσει για δέκα λεπτά. Δώστε λίγο ζυθοποιία και στέλεχος. Πάρτε το ζωμό στα 50 ml 3 φορές την ημέρα αυξάνοντας σταδιακά τη δόση στα 70 ml. Η πορεία της θεραπείας είναι μέχρι τρεις εβδομάδες.

Στην κοσμετολογία

Από τους αρχαίους χρόνους, ο πασπιλίσκος έχει χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς. Αυτό το φυτό περιέχει μεγάλη ποσότητα ορυκτών και βιταμίνης C, επομένως έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα - εμποδίζει τον σχηματισμό ρυτίδων, έχει θρεπτικές και λευκαντικές ιδιότητες. Στην κοσμετολογία χρησιμοποιήθηκε κυρίως το αιθέριο έλαιο του παστεριού, το οποίο προστίθεται σε κρέμες, μάσκες και άλλα καλλυντικά.

Το αιθέριο έλαιο λευκού ρίζας χρησιμοποιείται ευρέως:

  • για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας χάρη στην επίδραση της θέρμανσης.
  • για την εξάλειψη των ρυτίδων?
  • σε φλεγμονώδεις διεργασίες.
  • για γρήγορη επούλωση της ακμής.

Στην καθημερινή ζωή

  • με τη μορφή αρωματικών καρυκεύματα σε ζωμούς ή σούπες, που ταιριάζουν απόλυτα με διάφορα πιάτα.
  • είναι ένα από τα κύρια λαχανικά στη διατροφή, όταν μπορείτε να φάτε μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες τρόφιμα?
  • με βάση αυτό, γίνονται διάφορες συνταγές για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.
  • ως καλλιέργεια ζωοτροφών, τα πασπάνια χορηγούνται σε χοίρους και αγελάδες.

Sorta

  • Γύρω
  • Μακριά
  • Ρωσικό μέγεθος
  • Guernsey
  • Φοιτητής

Μεγαλώνοντας

Το Pasternak ανήκει σε ανεπιτήδευτα φυτά που ανεχτούν τέλεια την ξηρασία και αγαπούν τις ακτίνες του ήλιου. Μπορεί να βλαστήσει σε οποιοδήποτε είδος εδάφους, αν και είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χαλαρά αμμώδη ή αργιλώδη. Κατά το πρώτο έτος, το έδαφος θα πρέπει να γονιμοποιηθεί με κοπριά, και το επόμενο έτος, η λευκή ρίζα πρέπει να φυτευτεί. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή ισχυρής διακλάδωσης των ριζών. Το φυτό προτιμά το υγρό χώμα, αλλά δεν μπορεί να αναπτυχθεί όταν το νερό παραμείνει στάσιμο.

Η αναπαραγωγή αυτής της καλλιέργειας λαχανικών διεξάγεται χρησιμοποιώντας αυτό-σπορά. Μετά τη σπορά των σπόρων, μπορείτε να περιμένετε τους πρώτους βλαστούς σε τρεις εβδομάδες. Εάν είναι απαραίτητο να επιταχυνθεί η διαδικασία βλάστησης, τότε οι σπόροι θα πρέπει να εμποτιστούν για 3 ημέρες, στη συνέχεια να ξεπλυθούν με ζεστό νερό και να στεγνώσουν καλά.

Προκειμένου οι σπόροι να βλαστήσουν μετά από δύο εβδομάδες, πρέπει να εμποτιστούν για 24 ώρες, αλλά ταυτόχρονα να αλλάζουν το νερό κάθε δύο ώρες. Περαιτέρω, οι σπόροι επισημαίνονται σε μια γάζα σε ένα θερμό μέρος και υγραίνονται όταν ξηραίνονται. Όταν οι σπόροι αρχίζουν να βλασταίνουν, μαζί με τη γάζα, πρέπει να μεταφερθούν στο ψυγείο για μια ημέρα και μπορούν να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος.

Οι σπόροι σποράς εκτελούνται σε σειρές, ενώ τοποθετούνται σε βάθος 1,5 cm. Στη συνέχεια, το έδαφος πρέπει να τυλίγεται, έτσι ώστε οι σπόροι του φυτού να εμφανίζονται εξίσου. Μόλις εμφανιστούν δύο φύλλα στην πασπαλίτσα, είναι απαραίτητο να γίνει αραίωση, κρατώντας απόσταση μεταξύ των φυτών σε απόσταση 5 cm. Όταν υπάρχουν επτά φύλλα στην παστινάδα, τότε η αραίωση πρέπει να γίνει πάλι, και η απόσταση θα πρέπει να είναι ήδη 10 cm.

Το κύριο πράγμα στη φροντίδα του φυτού είναι η υγρασία του εδάφους όπως απαιτείται, χαλάρωση και απολέπιση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρό λίπασμα, αλλά μην το χρησιμοποιείτε περισσότερο από τέσσερις φορές την εποχή. Η πρώτη φορά αζωτούχο λίπασμα θα πρέπει να εφαρμόζεται μετά την αραίωση, στη συνέχεια, μετά από 14 ημέρες για να παραχθεί ένα δεύτερο λίπασμα ποτάσας, το οποίο περιέχει φωσφόρο.

http://eda-land.ru/ovoshi/pasternak/

Παστερνάκ όπως είναι

Η πατρίδα του πασπινιού είναι το Περού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σε ορισμένες χώρες ονομάζεται περουβιανό καρότο - περουβιανά καρότα. Στην Ευρώπη, το παστίλι έγινε δημοφιλές στα τέλη του VIII αιώνα και έφθασε στη Ρωσία τον XVII αιώνα. Και μέχρι που η επανάσταση χρησιμοποιήθηκε ενεργά στο μαγείρεμα. Και τότε - σχεδόν εξαφανίστηκε.

Πολλοί αντιλαμβάνονται παστινάκι ως καρύκευμα, όπως ρίζα μαϊντανού. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως καρύκευμα. Αλλά σε γενικές γραμμές - αυτό είναι ένα πλήρες γεύμα. Ο Παστερνάκ μπορεί να αντικαταστήσει, για παράδειγμα, πατάτες, τις οποίες πολλοί προσπαθούν να μην τρώνε, και καρότα, κατά των οποίων όμως κανείς δεν διαμαρτύρεται.

Αυτό το φυτό μπορεί να μαγειρευτεί, τηγανητά, βραστά, ψητά, μαγειρεμένα σούπες, διάφορα stews, κλπ.

3 απλές συνταγές εποχιακής πασπινιού

Ψητό παστινάκι

Συστατικά:

Μαγειρική Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ξεφλουδίστε και κόψτε το παστινάκι. Βάλτε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι, λάδι, πιπεριά και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο. Ψήστε για 20-25 λεπτά. Αυξήστε τη θερμοκρασία σε 250 μοίρες και ψήστε άλλα 5 λεπτά - μέχρι να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα. Αυτό είναι όλο. Σερβίρετε με γιαούρτι και χόρτα.

Γαρνιτούρα πασπινιού

Συστατικά:

Μαγειρική Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Ξεφλουδίστε τα παστινάκια και τα κόψτε σε ένα μαντολίνο ή με ένα μαχαίρι για τον καθαρισμό των λαχανικών. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Λιπάνετε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος με βούτυρο και βάλτε πασπίσματα και κρεμμύδια σε αυτό. Πασπαλίστε κάθε στρώμα με θυμάρι. Ανακατέψτε την κρέμα με καρυκεύματα, τυρί (αφήστε λίγο για το ψεκασμό του γκρέιντ), σκόρδο και αλάτι.

Το προκύπτον μίγμα ρίχνουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί, το θυμάρι και το μοσχοκάρυδο. Κλείστε προσεκτικά τη φόρμα με το φύλλο και στείλτε το στο φούρνο για 30-50 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ελέγξτε για την ετοιμότητα - το μαχαίρι θα πρέπει να τρυπήσει εύκολα τη γαρνιτούρα. Αυξήστε τη θερμοκρασία σε 250 μοίρες. Στείλτε το δίσκο ψησίματος χωρίς αλουμινόχαρτο πίσω στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί το χρυσό καφέ.

http://lavkagazeta.com/eda/chto-takoe-pasternak-i-kak-ego-edyat/

Pasternak: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις, χρήση

Το Pasternak είναι ένα λαχανικό ρίζας με ασυνήθιστη γλυκιά γεύση και ευχάριστη οσμή. Η ιδιαιτερότητα των γευστικών χαρακτηριστικών αυτού του λαχανικού υποδεικνύεται από την άλλη ονομασία του - σούπα πεδίου. Λόγω της αφθονίας των χρήσιμων ιδιοτήτων χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, την παραδοσιακή ιατρική, την κοσμετολογία. Τα οφέλη και οι βλάβες του πασπάνι είναι μια ερώτηση που μελετούν οι ιατροί και οι διαιτολόγοι: τα ευρήματά τους θα είναι χρήσιμα σε όποιον παρακολουθεί την υγεία και τη διατροφή τους.

Πώς κοιτάζει η παστίλ και πού μεγαλώνει

Το Pasternak είναι ένα λαχανικό, μια ρίζα που ανήκει στην οικογένεια Umbrella. Ο λαός είναι επίσης γνωστός με τα ονόματα "λευκή ρίζα", "λευκό καρότο" και, επιπλέον, φημίζεται για τις απαραίτητες ευεργετικές του ιδιότητες, χάρη στις οποίες πήρε σταθερά τη θέση του στις συνταγές παραδοσιακής ιατρικής.

Το υπερκείμενο τμήμα του φυτού φθάνει σε ύψος μέχρι δύο μέτρα. Ο στέλεχος είναι ίσιος, διακλαδισμένος στην κορυφή και στα λεπτά κλαδιά είναι μεγάλα, μεγάλα φύλλα. Τα παστέλ λουλούδια συλλέγονται σε σύνθετες ομπρέλες και έχουν κίτρινο χρώμα.

Οι καρποί αυτής της καλλιέργειας αντιπροσωπεύονται από πρασινοκίτρινους σπόρους. Όταν ώριμα, ο καρπός χωρίζεται σε δύο: σε κάθε ένα - ένα σπόρο.

Το υπόγειο μέρος του φυτού είναι μια κωνοειδής ρίζα καλλιέργειας χρώματος κρέμας που μοιάζει με καρότο. Το μέγεθος της ρίζας είναι από 12 έως 25 cm.

Το λαχανικό έχει γλυκιά γεύση, με ιδιαίτερη γεύση από καρύδια.

Η ιστορική πατρίδα του Pasternak είναι ο Καύκασος, ο πληθυσμός του διανέμεται ευρέως στην Ευρώπη, την Ασία και την Αμερική.

Χημική σύνθεση της παστεριάς

Τα οφέλη για την υγεία των παστινάδων οφείλονται στην πλούσια χημική της σύνθεση, που της προσδίδει ένα ευρύ φάσμα πολύτιμων ιδιοτήτων.

Η καλλιέργεια ρίζας είναι κορεσμένη με τα ακόλουθα στοιχεία:

  • μαγνήσιο.
  • ασβέστιο;
  • νάτριο ·
  • μαγγάνιο.
  • κάλιο.
  • σελήνιο.
  • ψευδαργύρου.
  • χαλκός.
  • φωσφόρου ·
  • σιδήρου.
  • βιταμίνη C ·
  • βιταμίνη Κ ·
  • σχεδόν βιταμίνες της ομάδας Β.

Επιπλέον, τα παστινάκια περιλαμβάνουν: ίνες, παντοθενικό οξύ, φολικό οξύ, αντιοξειδωτικά.

Λόγω της πολυσύνθετης χημικής σύνθεσης, της υψηλής συγκέντρωσης αιθέριων ελαίων και των χρήσιμων βιολογικά δραστικών συστατικών, ο φυτικός αυτός κόνδυλος είναι σε θέση να ενεργοποιήσει τους ενδοκρινικούς αδένες και να ρυθμίσει το μεταβολισμό του οργανισμού.

Διατροφική αξία και πασπιλίνα θερμίδων

100 γραμμάρια φρέσκου παστωπίου περιέχουν:

  • πρωτεΐνες - 1,2 g.
  • λίπη - 0,30 g.
  • υδατάνθρακες - 17,9 g

Η θερμιδική αξία του προϊόντος είναι 75 kcal ανά 100 g.

Πώς είναι χρήσιμο το παστίλι;

Η περιεκτικότητα σε χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του πασπινιού αντισταθμίζεται σημαντικά από τις ωφέλιμες ιδιότητές του, και συγκεκριμένα:

  • υψηλή περιεκτικότητα σε θείο και πυρίτιο, η οποία επηρεάζει την αντοχή των νυχιών.
  • η παρουσία χλωρίου και φωσφόρου, ευεργετική για την αναπνευστική οδό και ως εκ τούτου προσδίδει ανεκτίμητο όφελος σε άτομα που πάσχουν από πνευμονικές παθήσεις ·
  • ένα υψηλό ποσοστό καλίου, το οποίο είναι επωφελές για τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, αυξάνοντας τη δραστηριότητά του.

Επίδραση στην πέψη

Το Pasternak περιέχει μια ποικιλία αιθέριων ελαίων, τα οποία αποτελούν την αιτία της ιδιαίτερης γεύσης του. Το όφελος του τελευταίου είναι ότι προκαλούν δραστική έκκριση γαστρικού υγρού. Προσπαθεί να αυξήσει την όρεξη και να επιταχύνει τη διαδικασία της πέψης των τροφίμων.

Μια άλλη πολύτιμη ιδιότητα - χαμηλή σε θερμίδες - επιτρέπει σε εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος να καταναλώνουν αυτό το λαχανικό χωρίς να βλάπτουν το σχήμα.

Επιπτώσεις σε ορμονικό υπόβαθρο

Τα οφέλη των πασχευμάτων για ορμονικά επίπεδα είναι επίσης ευρέως μελετημένα. Οι βιολογικά δραστικές ουσίες επηρεάζουν την παραγωγή ενζύμων, οι οποίες με τη σειρά τους επηρεάζουν την παραγωγή ατομικών ορμονών.

Λόγω της θετικής επίδρασης στις ορμόνες, το μπορς του τόξου τονώνει το σώμα, αυξάνοντας τη συνολική απόδοση.

Οφέλη για τα νεφρά

Στη διαδικασία του μεταβολισμού, το parsnip έχει μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα: επιταχύνει την απέκκριση των ούρων, διατηρώντας έτσι την υγεία του ουροποιητικού συστήματος και των νεφρών.

Τα συστατικά που περιέχονται σε αυτό το λαχανικό μπορούν να διαλύσουν τα λίθια και να αποτρέψουν την εκ νέου απορρόφηση επιβλαβών ούρων.

Τα μέσα από το παστινάκι χρησιμοποιούνται ως στοιχείο της πολύπλοκης θεραπείας των φλεγμονωδών διεργασιών: κυστίτιδα, ασθένειες των ουροφόρων και των χοληφόρων κύστεων. Τα οφέλη του πασπάνι για τους άνδρες είναι να επιταχύνουν τη θεραπεία της προστατίτιδας.

Επίδραση στα αναπνευστικά όργανα

Οι ευεργετικές ιδιότητες της ρίζας του παστεριού πρέπει επίσης να περιλαμβάνουν θετική επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα.

Αυτό το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και καροτίνης, που σε συνδυασμό ενισχύουν την ανοσία, μειώνουν τον κίνδυνο φλεγμονωδών διεργασιών.

Και η χρήση της ρίζας του παστεριού είναι επίσης ανεκτίμητη για ασθενείς που πάσχουν από φυματίωση ή άσθμα, καθώς και βοήθεια με το εμφύσημα.

Τα οφέλη των παστινάκων για απώλεια βάρους

Δεδομένου ότι η παστινάδα δεν είναι θερμίδες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς να βλάψει το σχήμα. Οι ουσίες που περιέχονται στο λαχανικό, ενεργοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, που του δίνει μια μοναδική ιδιότητα - την ικανότητα να επιταχύνει την κατανομή των λιπών.

Επιπλέον, η διουρητική ιδιότητα του παστεριού βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού από το σώμα.

Τα φάρμακα που βασίζονται σε πασπάνι

Ο Παστερνάκ εκπροσωπείται καλά στη φαρμακευτική αγορά με τη μορφή ναρκωτικών.

Κατασκευάζονται με βάση χρήσιμα εκχυλίσματα από το εργοστάσιο φουροκουμαρίνης.

Η θεραπευτική λευκή ρίζα είναι παρούσα στη σύνθεση τέτοιων φαρμάκων όπως:

  • Beroxan. Αυτό το παρασκεύασμα με πέστροφα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της λεύκης και άλλων δερματολογικών παθήσεων. Επιπλέον, το Beroxan θα επωφεληθεί από τη θεραπεία της εκτεταμένης απολέπισης.
  • Πατινασίνη. Διατίθεται σε δισκία που έχουν αντισπασμωδικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιούνται επίσης για στεφανιαία ανεπάρκεια και κρίσεις στηθάγχης.

Η χρήση της παστινάδας στην παραδοσιακή ιατρική

Η χρήσιμη καλλιέργεια ρίζας παρουσιάζεται ευρέως σε συνταγές παραδοσιακής ιατρικής καθώς εφαρμόζεται σε θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Για να προετοιμάσετε το χυμό από το παστινάκι, αρκεί να κόψετε το καλά πλυμένο λαχανικό ρίζας σε κύβους και να τα τοποθετήσετε σε αποχυμωτή.

Ο φρέσκος χυμός έχει τις ακόλουθες ωφέλιμες ιδιότητες:

  • βοηθά στην εξάλειψη της κακής αναπνοής.
  • αυξάνει την όρεξη.
  • αφαιρεί το φλέγμα.
  • ως μέρος της σύνθετης θεραπείας καταπολεμά τις μολυσματικές διεργασίες.
  • μειώνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού.
  • έχει χολέρεια και διουρητικά αποτελέσματα.

Για να έχετε τα απαραίτητα οφέλη, συνιστάται να πάρετε 1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό 30 λεπτά πριν το γεύμα.

Αφέψημα φύλλων πασπινιού

Η χρήση των φύλλων πασπιλίσσας εφαρμόζεται ευρέως από ειδικούς στην παραδοσιακή ιατρική. Η πιο συνηθισμένη συνταγή είναι ένα αφέψημα που βασίζεται σε αυτά.

Για να προετοιμάσετε το ζωμό, πρέπει να πάρετε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φύλλα του φυτού και να τα χύσετε με ένα λίτρο νερού. Βάλτε στη φωτιά, βράζετε για μισή ώρα, στη συνέχεια στέλεχος και αφήστε για μια μέρα σε ένα ζεστό μέρος. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.

Χρήσιμες ιδιότητες του ζωμού: η ικανότητα απομάκρυνσης των λίθων και της άμμου από το ουροποιητικό σύστημα και η θεραπεία της νόσου των νεφρών.

Παρθένο αφέψημα ρίζας

Για να κάνετε ένα αφέψημα από τη ρίζα του παστεριού, πρέπει να ξεφλουδίσετε μια νέα φρούτα ρίζας με ένα τρίφτη. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας της προκύπτουσας μάζας, πασπαλίζουμε με 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό.

Αφήστε το υγρό να εγχυθεί για 10 ημέρες. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας 5 φορές την ημέρα.

Το όφελος από ένα τέτοιο αφέψημα λευκής ρίζας συνδέεται με την ικανότητά του να αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τα κρυολογήματα, βήχα.

Τσάι με πασπίσματα

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των φύλλων του παστεριού εκδηλώνονται στο τσάι που παρασκευάζεται από αυτά.

Για να γίνει αυτό, κόψτε τα αποξηραμένα φύλλα. Για τις 3 κουταλιές της μάζας που προκύπτει, προσθέστε την ίδια ποσότητα ασβέστη και μια κουταλιά της σούπας φυσικό μέλι. Ρίξτε όλο το λίτρο βραστό νερό.

Αφήστε το τσάι να παραμείνει για μισή ώρα. Είναι χρήσιμο να πάρετε ένα ποτήρι ποτό 2-3 φορές την ημέρα, αντί για κανονικό τσάι. Ωστόσο, δεν πρέπει να συμμετέχετε στο ποτό, έτσι ώστε να μην έχετε το αντίθετο αποτέλεσμα, επειδή η αύξηση της συνιστώμενης δόσης αυξάνει τη συγκέντρωση των δραστικών ουσιών και μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.

Χρήσιμες ιδιότητες του τσαγιού:

  • ευεργετικές επιδράσεις στο νευρικό σύστημα.
  • κατασταλτικό αποτέλεσμα ·
  • τονωτικό αποτέλεσμα.

Έγχυση παστίλιας

Για να προετοιμάσετε ένα χρήσιμο βάμμα, πρέπει να τραβήξετε ένα μεγάλο κόνδυλο, να το κόψετε, να το βάζετε σε ένα βάζο, να το γεμίζετε έτσι ώστε τα σωματίδια του να απελευθερώνουν το χυμό. Ρίξτε μια μάζα μισού λίτρου βότκας.

Αφήστε τη μάζα για ένα μήνα σε σκοτεινό μέρος, ενώ είναι απαραίτητο να ανακινείτε και να ανακινείτε τα περιεχόμενα του δοχείου. Πάρτε τρεις φορές την ημέρα για ένα κουταλάκι του γλυκού.

Τα οφέλη της έγχυσης που λαμβάνεται είναι υψηλά. Έχει την ιδιότητα να ανακουφίσει τον σπασμό των αιμοφόρων αγγείων, να μειώσει την πίεση, να βελτιώσει την κατάσταση στη στηθάγχη, την υπέρταση, τις μυϊκές κράμπες.

Pasternak στην δερματολογία και την κοσμετολογία

Το Pasternak χρησιμοποιείται όχι μόνο για τη θεραπεία διαφόρων νόσων: αντιμετωπίζει επίσης με επιτυχία καλλυντικά και δερματολογικά προβλήματα, χωρίς να προκαλεί βλάβη στο δέρμα.

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές είναι:

  • Ως φάρμακο για δερματικές παθήσεις, ακμή, λεύκη. Για να παρασκευάσετε πάρτε μισή μεγάλη ρίζα και βάλτε σε ένα δοχείο με 0,5 λίτρα νερού. Βράζετε για 10 λεπτά και φιλτράρετε αμέσως. Το προκύπτον αφέψημα πασπαρτού ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και χρησιμοποιείται για να σκουπίσει το δέρμα του προσώπου και του λαιμού. Το εργαλείο ανακουφίζει αποτελεσματικά τη φλεγμονή, βοηθά στη μείωση της ακμής.
  • Όπως μια μάσκα ρυτίδων. Πρέπει να πάρετε ένα λαχανικό ρίζας, φλούδα και σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη. Η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται με ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο, ακατέργαστο κρόκο αυγού και ένα κουταλάκι του γλυκού φυσικό μέλι. Μάθετε τη θερμότητα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από μια ώρα, μπορείτε να εφαρμόσετε τη σύνθεση στο πρόσωπό σας με κυκλική κίνηση, να κρατήσετε για 20 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλύνετε με άφθονο ζεστό νερό. Το εργαλείο έχει τη δυνατότητα να εξομαλύνει τις πτυχές του δέρματος, να δώσει στο δέρμα μια πιο φρέσκια και νεανική εμφάνιση.
  • Ως χρήσιμο εργαλείο που αποτρέπει την τριχόπτωση. Από τη ρίζα του παστεριού πρέπει να πιέζετε το χυμό και να τρίβετε με κινήσεις μασάζ στις ρίζες των μαλλιών. Αφήστε το χυμό στα μαλλιά για 15 λεπτά. Μετά θα πρέπει να ξεπλύνετε το κεφάλι σας με ένα αφέψημα τσουκνίδας. Επαναλάβετε με κάθε σαμπουάν, μια πορεία θεραπείας σε 30 διαδικασίες.

Αιθέριο έλαιο

Το αιθέριο έλαιο του παστεριού έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες: έχει αντισηπτική επίδραση στο δέρμα, στεγνώνει φλεγμονή, κάνει τις ρυτίδες λιγότερο έντονες. Χρησιμοποιείται ως μέσο κατά τη διεξαγωγή μασάζ κατά της κυτταρίτιδας. Μια άλλη μέθοδος χρήσης - στην καταπολέμηση της ακμής: σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε καυτηρίαση ακμής. Μια τέτοια καυτηρίαση σε μέτριες ποσότητες δεν βλάπτει το δέρμα.

Η χρήση της ρίζας και των φύλλων στο μαγείρεμα

Τα αποτελέσματα των μελετών σχετικά με τα οφέλη και τη βλάβη της πανώλης έχουν βρει την εφαρμογή τους στο μαγείρεμα, όπου το αρχικό λαχανικό έχει γίνει αναπόσπαστο συστατικό σε διάφορα πιάτα και σάλτσες. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται τόσο το υπερκείμενο τμήμα όσο και το ρίζωμα.

Η ρίζα χρησιμοποιείται στην προετοιμασία της πρώτης σειράς, ως πλάκα για το κρέας. Χρησιμοποιείται επίσης σε νωπή μορφή - για σαλάτες, καθώς και κενά για το χειμώνα, ή με τη μορφή αποξηραμένων μπαχαρικών για να προσθέσετε γεύση σε σούπες. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμη κορυφή - τα φύλλα - προστίθενται επίσης σε σαλάτες, σούπες και σούπες, τηγανητό κρέας.

Βλάβη της παστίλιας και αντενδείξεις

Με όλα τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα, η χρήση ενός τόσο πολύτιμου φυτού, όπως το παστινάκι, μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε βλάβη αν είστε υπερευαίσθητος στα συστατικά που συνθέτουν τα ριζικά λαχανικά.

Ορισμένες ιατρικές αντενδείξεις μπορούν επίσης να χαλάσουν την επίδραση της κατανάλωσης ενός ευεργετικού «λευκού καρότου». Αυτά περιλαμβάνουν:

  • σοβαρή ουρολιθίαση.
  • σοβαρή νεφρική δυσλειτουργία.
  • έντονες διαταραχές του νευρικού συστήματος.
  • αυξημένη ευαισθησία του δέρματος στις ακτίνες του ήλιου: δεδομένου ότι η ριζική καλλιέργεια είναι σε θέση να την αυξήσει ακόμη περισσότερο, μπορείτε να λάβετε ως αποτέλεσμα ένα κάψιμο με πασπάνι, το οποίο θα απαιτήσει θεραπεία.

Προετοιμασία και αποθήκευση χρήσιμης κουλτούρας

Για την προετοιμασία της πασπάνι κατάλληλες ρίζες, χωρίς ενδείξεις εξωτερικής ζημιάς.

Το φυτό συγκομίζεται στα τέλη του φθινοπώρου, όταν η συγκέντρωση όλων των υγιεινών στοιχείων φτάσει στο μέγιστο. Για να γίνει αυτό, οι ρίζες σπάζουν απαλά μέσα και έξω από το έδαφος, πίνοντας πάνω στις κορυφές.

Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε φρέσκο ​​παστεριώδες, τότε θα πρέπει να το βάλετε στο υπόγειο, σε κουτιά με υγρή άμμο, ώστε να μην βλάψετε τις ρίζες.

Μπορείτε να στεγνώσετε τις ρίζες έτσι: κόψτε το καθένα σε ταινίες και το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 10-20 λεπτά σε θερμοκρασία +50 μοίρες. Οι αποξηραμένες ρίζες θα πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα γυάλινο επανασφραγιζόμενο δοχείο: τότε θα διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Στελέχη και φύλλα που συγκομίζονται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Τοποθετούνται σε λεπτό στρώμα σε πυκνό ύφασμα και στεγνώνουν στον αέρα. Φυλάσσετε σε κλειδωμένα δοχεία.

Την ίδια περίοδο, μπορείτε να συλλέξετε τους σπόρους για το πασπίσκο και να τα τοποθετήσετε σε ένα βάζο από γυάλινο δοχείο, αποθηκεύοντας έτσι για 3 χρόνια: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του παστινάκη είναι πολύ λεπτή υπόθεση, καθώς οι ιδιότητές του μπορούν να εκδηλωθούν με διαφορετικά αποτελέσματα: τόσο θεραπευτική επίδραση στο μεταβολισμό και λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, όσο και αρνητικές συνέπειες - με εξασθενημένη ανοσία, ιατρικές αντενδείξεις. Επιπλέον, με την αύξηση της συγκέντρωσης των βιολογικά δραστικών ουσιών στο παρασκεύασμα, τα οφέλη της θεραπείας μπορεί να μετατραπούν σε βλάβη.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/pasternak-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-primenenie.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα