Κύριος Το λάδι

Εδέσματα από ήπαρ ελαφιών

Για τους κατοίκους των βόρειων περιοχών, το κυνήγι είναι το πιο κοινό κρέας. Το ίδιο με το βοδινό και το χοιρινό. Για εμάς, αυτή είναι μια λιχουδιά. Μπορείτε να αγοράσετε το κυνήγι όχι σε κάθε σούπερ μάρκετ, και αυτό κάνει ακόμη πιο νόστιμο. Το Venison ανήκει στις νοστιμιές, αλλά εκείνοι που θέλουν να εκπλήξουν τους άλλους ακόμη περισσότερο μπορούν να δοκιμάσουν όχι μόνο το κρέας ελαφιών, αλλά και τη γλώσσα και το ήπαρ.

Τα ελάφια του ήπατος θεωρούνται από καιρό το πιο πολύτιμο προϊόν που μπορεί να θεραπεύσει ασθένειες και ασθένειες. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα ευεργετικών ουσιών για το σώμα. Αλλά ήταν διαθέσιμη μόνο στους κατοίκους των βόρειων περιοχών που ασχολούνταν με τα ελάφια αναπαραγωγής. Σήμερα, το συκώτι ελαφιών έχει γίνει πολύ πιο προσιτό. Είμαστε αφοσιωμένοι στην προμήθεια του κτήματος, καθώς και στο συκώτι των ελαφιών, το οποίο είναι ιδανικό για την παρασκευή πιάτων εκπληκτικής γεύσης.

Λεπτό ήπαρ ενός ελαφιού πηγαίνει καλά με κρεμώδη σάλτσα. Σας προσφέρουμε να δοκιμάσετε ένα ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο: συκώτι στιφάδο.

Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου χρειάζεστε το ήπαρ ταράνδου, την ξινή κρέμα, τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά. Το ήπαρ πλένεται, καθαρίζεται από μεμβράνες και αγγεία και κόβεται σε μικρούς κύβους, πασπαλισμένο με αλάτι και πιπέρι. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προστίθεται στο συκώτι και επίσης τηγανητό. Στο τέλος, τα πάντα χύνεται με κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα και στραγγίζεται για 20-25 λεπτά. Ένα μεγάλο πιάτο σε αυτό το νόστιμο πιάτο θα είναι το ρύζι ή οι πατάτες.

Σας προσφέρουμε χονδρεμπόριο από τις πιο σκληρές βόρειες ακτές. Μπορείτε να αγοράσετε το κυνήγι σε οποιαδήποτε ποσότητα. Φρέσκο ​​κατεψυγμένο κρέας ελαφιού, καπνιστό κρέας ελαφιού, καπνιστό κρέας ελαφιού, κρέας ελαφιού σπασμωδικές, το συκώτι ελάφια, ελάφια γλώσσα - όλα αυτά τα προϊόντα θα σας επιτρέψει να προσελκύσουν νέους πελάτες και να εκπλήξει τους με μια μεγάλη ποικιλία από λιχουδιές.

http://www.oleninka.ru/recepti/bluda-iz-olen-pecheni.html

Πώς να μαγειρέψουν το ήπαρ

Αόρατη κέικ μήλου πήρε το όνομά του οφείλεται στο γεγονός ότι το μεγαλύτερο μέρος του κέικ - οι πιο λεπτές φέτες μήλου, τα οποία διαλύονται σε μια μικρή ποσότητα της δοκιμής, και το ίδιο το τεστ σχεδόν δεν μπορεί να δει το κέικ. Επί της κοπής - δεκάδες λεπτότερες φέτες μήλων. Το κέικ είναι πολύ ζουμερό και πολύ μήλο. Θα χρειαστείτε: κονιάκ 1 κουταλιά της σούπας. γάλα

Συστατικά: Για τη λεπτή δοκιμή: - 100 γρ. ζεστό νερό? - 0,5 κουτ. ξηρή ζύμη · - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι. - 2 ποτήρια κοσκινισμένου αλεύρου. - 1 αυγό. - 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο. Για τη γέμιση: - Σάλτσα ντομάτας (100 γραμμάρια ντομάτας, ελαιόλαδο, ξηρό βασιλικό, ρίγανη, αλάτι.

Συστατικά: - Αλεύρι - 250 γραμμάρια - Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού - Βούτυρο - 120 γραμμάρια ζάχαρης - 100 γραμμάρια αυγού - 1 τεμάχιο-Γάλα - 1 Art. κουτάλι-κανέλα - 2/3 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο - - να δοκιμάσετε (για το τηγάνισμα) -Izyum - 1/4 φλιτζάνι Πώς να προετοιμάσει ένα «σπιτικά μπισκότα στο ταψί» Το βαθύ πιάτο άνετα προβληθεί.

Συστατικά: 200 Cottage τυρί gSmetana 2 κουταλιές Αυγά 2 shtukiMaslo βούτυρο 2 κουταλιές σίτου lozhkiMuka 1 stakanSahar stakanSoda 1 ½ κουταλάκι lozhkiSol για γεύση Οδηγίες: 1. Πάρτε 200 γραμμάρια τυρί cottage, προσθέστε 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο, ένα ποτήρι αλεύρι, ένα ποτήρι ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού σβήνεται.

Ανάγκη: 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια, 200-250 γραμμάρια βραστό βοδινό (take-λίπος φέτα βάρους 300 γραμμαρίων, βράζουμε σε αλατισμένο νερό-μισή ώρα) 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, 1 κόκκινη πιπεριά, καυτό μισό πιπέρι, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 50 γραμμάρια καρυδιού, ένα μεσαίο τσαμπί, μαύρο πιπέρι, λυκίσκο-σουνέλι. Για ντύσιμο: ελαιόλαδο και.

http://vkus-recepty.ru/27913-kak-prigotovitj-pechenj-olenini

Ηλιέλαιο πώς να μαγειρεύει

Ανάμεσα στα κρέατα των προϊόντων κρέατος όσον αφορά τα χαρακτηριστικά γεύσης και τη βιολογική αξία παίρνει ένα αξιόλογο μέρος. Τα προϊόντα κρέατος ελαφιού θεωρούνται γευσιγνωσίας στη χώρα μας και στο εξωτερικό. Αποδεικνύεται επίσης ότι οι τάρανδοι, λόγω των συνθηκών διατήρησής τους, δεν είναι πρακτικά ευαίσθητοι σε ασθένειες, επομένως τα προϊόντα που λαμβάνονται από την εκτροφή ταράνδων είναι φιλικά προς το περιβάλλον. Το Venison έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, περιέχει μακρο- και μικροστοιχεία - κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγγάνιο, βιταμίνες των ομάδων Β, Α και C. Όταν τρώει το παιχνίδι, υπάρχει μια εκπληκτική επίδραση - βελτιώνεται η καρδιά και η κυκλοφορία του αίματος, λιπαρά

Η ενεργειακή αξία του κρέατος είναι σημαντικά χαμηλότερη από τους άλλους τύπους κρέατος, επομένως το προϊόν αυτό θεωρείται διαιτητικό. Ελάφια, που τρέφονται με βρύα και λειχήνες, δίνουν πολύ χρήσιμο κρέας. Η θειαμίνη, η οποία περιέχεται στο παιχνίδι, δρα ως αντιοξειδωτικό που προστατεύει το σώμα από τις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ, του καπνού και της γήρανσης. Το Venison συνιστάται να τρώτε κατά τη διάρκεια της γαλουχίας και της εγκυμοσύνης. Ως εκ τούτου, το κυνήγι στα διατροφικά χαρακτηριστικά του αναφέρεται σε υγιεινά τρόφιμα.

Το φρέσκο ​​κατεψυγμένο κυνήγι είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων. Η λεπτή γεύση του κρέατος ελάφια θα ικανοποιήσει ακόμη και τον πιο προκατειλημμένο γκουρμέ και σε συνδυασμό με τα ξινό μούρα του Βορρά, μανιτάρια και κρέμα πιάτων ταράνδων μετατρέπονται σε εκπληκτικές δημιουργίες. Ο σωστός συνδυασμός των μπαχαρικών θα δώσει τα προϊόντα κτηνοτροφίας μια λιχουδιά. Από κρέας ελάφια μπορείτε να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου, ψητό, entrecote και στιφάδο. Μαγειρεύουν τη σούπα και το μπορντό με τα νεύρα, κάνουν το κιμά από το ψητό κρέας, τις γέμιση από τηγανίτες και ακόμη και τα λουκάνικα. Εδώ είναι μερικές συνταγές στις οποίες το κρέας ταράνδου είναι το κύριο συστατικό.

Το entisoncote του Venison παρασκευάζεται με τα ακόλουθα συστατικά:

  • Κρέας ταράνδων - 500 γραμμάρια,
  • Κρεμμύδια - 3 κομμάτια,
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας,
  • Ντομάτα - 2 κουταλιές της σούπας,
  • Λιωμένο λίπος - 3 κουταλιές της σούπας,
  • Κρέμα, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 7 κουταλιές της σούπας,
  • Σκόρδα - 2 σκελίδες,
  • Φύλλο Bay - 2 τεμάχια,
  • Πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Για την παρασκευή αυτού του τρυβλίου είναι κατάλληλη οσφυϊκή ή ραχιαία ελάφια. Το κρέας πρέπει να καθαρίζεται, να πλένεται, να ξηραίνεται, να κόβεται σε λεπτά κομμάτια, να μην περιέχει υπερβολικό λίπος και τένοντες. Μετά από αυτό, τα κομμάτια της entrecote πρέπει να χτυπήσει λίγο, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Το ψητό κρέας ταράνδου θα πρέπει να σερβιριστεί πριν από την σίτιση για 7 λεπτά, αφού προθερμανθεί το λίπος. Κατά το ψήσιμο, συνιστάται να προσθέτετε ντομάτα, άσπρο αλεύρι, φύλλο δάφνης και θρυμματισμένο σκόρδο, ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Στην προκύπτουσα σάλτσα και βάζουμε το κρέας και την φέρνουμε σε πλήρη ετοιμότητα. Το Entrecote μερικές φορές μαγειρεύεται μαζί με ομελέτα ή ψημένα κρεμμύδια, τα οποία τοποθετούνται σε κάθε κομμάτι κρέατος. Το τελικό πιάτο πρέπει να χύνεται με χυμό κρέατος, ο οποίος σχηματίζεται κατά το τηγάνισμα, προσθέτοντας μικρά κομμάτια βούτυρο.

Τηγανίτες γεμιστά με λαχανικά και μανιτάρια

  • Venison (απογύμνωση από την ωμοπλάτη, λαιμό ή ζαμπόν) - 350 γραμμάρια,
  • Κρεμμύδια - 1 κομμάτι,
  • Το μπαχάρι - 3 μπιζέλια,
  • Juniper μούρα - 2 πράγματα,
  • Φύλλο Bay - μερικά κομμάτια,
  • Το θυμάρι είναι ένα μικρό κλαδί,
  • Champignons - 6 τεμάχια,
  • Αυγά - 3 τεμάχια, 1 πρωτεΐνη,
  • Bechamel Σάλτσα - 200 γραμμάρια,
  • Κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας,
  • Γάλα - 2 ποτήρια,
  • Βούτυρο - 50 γραμμάρια,
  • Σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια,
  • Αλεύρι - 140 γραμμάρια,
  • Λίπος - 80 γραμμάρια,
  • Μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Το κρέας ελαφιού βράζεται με μανιτάρια, μπαχαρικά και κρεμμύδια. Παρασκευάσματα κιμά αναμίχθηκε με σάλτσα μπεσαμέλ (20 g αλεύρι 20 γραμμάρια τηγανισμένα σε βούτυρο και αραιώνεται με σαντιγί), πασπαλισμένα με μαύρο και κόκκινο πιπέρι, προστίθεται η πρωτεΐνη αλατισμένο σε γεύση και αναδεύτηκε καλά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τηγανίτες (120 γραμμάρια αλεύρι, 1 ποτήρι γάλα, 2 αυγά, λίπος). Είναι τυλιγμένα σε γέμιση μαγειρεμένο με κυνήγι, μανιτάρια και κρεμμύδια. Τα πάντα συναρμολογούνται σε ένα πυρίμαχο κύπελλο, μετά από να τα βάψει τα πιάτα με βούτυρο. Οι τηγανίτες ψεκάζονται με λιωμένο βούτυρο, χύνεται με γάλα και χτυπημένο αυγό, πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και ψημένο. Σερβίρουμε τέτοιες τηγανίτες συνιστάται με σαλάτα ντομάτας με γλυκές πιπεριές.

Ζωικό με Μανιτάρια Porcini

  • κρέας (ταράνδων) - 700g.
  • λευκά μανιτάρια 500g;
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • μαύρη πιπεριά (γη) - για γεύση?
  • αλάτι - στη γεύση?
  • κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας?
  • φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • βούτυρο - περίπου 20 γραμ.

Ξεφλουδίστε το κρέας από τις μεμβράνες και κόψτε σε κύβους 1,5x1,5 cm.
Σε ένα καζάνι (ή σε οποιαδήποτε κατσαρόλα με πάχος πυθμένα και τοίχους) θερμαίνετε το λαχανικό και το βούτυρο. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να διαφανεί. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε το κυνήγι, να τηγανίζετε γρήγορα, ώστε να εμφανίζεται μια κρούστα στο κρέας, στη συνέχεια να μειώσετε ελαφρώς τη φωτιά, σεζόν με μαύρη πιπεριά και να μαγειρέψετε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κρέας.
Ενώ το κρέας βράζει, καθαρίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
Προσθέστε στο σχεδόν τελειωμένο κρέας, ανακατέψτε απαλά ώστε τα κομμάτια των μανιταριών να διατηρήσουν το σχήμα τους, να βάλουν ξινή κρέμα, αλάτι και να μαγειρέψουν κάτω από ένα καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν. Σερβίρετε ζεστό.

Venison Stroganin

Το Deer Stroganin είναι μια παλιά συνταγή για το νεαρό κρέας ταράνδων. Οι λαοί της Σιβηρίας μαγειρεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα το καπλαμά, σήμερα, όπως και πριν από πολλά χρόνια, αυτή η λιχουδιά δεν έχασε τη δημοτικότητά της.

Η συνταγή για φέτες φέτας είναι πολύ απλή. Για την προετοιμασία της μπριζόλας, χρειάζεστε φρέσκο ​​ή φρέσκο ​​κατεψυγμένο κρέας νεαρών ταράνδων. Το κρέας πρέπει να διαχωρίζεται από τα οστά και να ξεπλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Το μυστικό για την παρασκευή νόστιμου κτενισμένου κρέατος έγκειται στη σωστή κοπή του κρέατος - το κρέας πρέπει να κόβεται σε λωρίδες πάχους 2 mm, πλάτους 30 mm και μήκους 100 mm.

Μπαχαρικά - κρεμμύδια και σκόρδο, τα οποία πρέπει να ψιλοκομμένα. Συντριβή το σκόρδο ή σχάρα αυτό στο τρίφτη δεν αξίζει τον κόπο, επειδή η γεύση του πιάτου θα αλλάξει. Το τεμαχισμένο κρέας θα πρέπει να αλατιστεί, το πιπέρι ρολό στο κρεμμύδι με το σκόρδο και το ρολό σε μορφή ρολών, εξασφαλίζοντας το νήμα.

Οι έτοιμοι κύλινδροι πρέπει να τοποθετούνται σε ένα μεγάλο πιάτο σε ένα μόνο στρώμα και να ρίχνουν διάλυμα 5-6% ξύδι. Ξύδι μπορεί να προστεθεί στη γεύση, το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα ρολά είναι κλειστά. Βάλτε το πιάτο σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο. Μετά από 5-6 ώρες, οι κύλινδροι μπορούν να αφαιρεθούν από το τουρσί, συνιστάται η συμπίεση τους λίγο πριν τη χρήση.

Scalapini

Η σκαλαπίνη του Venison είναι φτιαγμένη από τον πολτό. Το κρέας πλένεται με τρεχούμενο νερό και κόβεται σε τμήματα πάχους 1,5 εκ. Το κρέας πρέπει να χτυπηθεί προσεκτικά, να αναμιχθεί με αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ξεχωριστά, θα πρέπει να αναμίξετε το αυγό και την κρέμα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να συνδυάσετε κροτίδες με τυρί παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας scapini του κρέατος αρχικά βυθίζεται στο μείγμα με αλεύρι, στη συνέχεια στο μείγμα με το αυγό και μόνο στη συνέχεια στο μείγμα με ψίχουλα. Σε ένα τηγάνι, βάλτε το βούτυρο και το σκόρδο σε χρυσό χρώμα και καφέ κρέας και στις δύο πλευρές. Το ελαφρώς ψημένο λαχανικό πρέπει να τοποθετηθεί σε τετράγωνο τηγάνι, να καλύψει με κρασί, να καλύψει και να τοποθετηθεί σε φούρνο θερμαινόμενο σε θερμοκρασία 180 ° C. Μαγειρέψτε για 45-60 λεπτά ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.

Βρετανικό ψητό

    Για τη σάλτσα
  • μπύρα - 0,5l.
  • 1 τεμάχιο κύβος βούλλων
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά
  • αλάτι στη γεύση
  • θυμάρι - τσίμπημα
  • κρέας ελαφιού - 500 g
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • δάφνη - τεμ.
  • καρότο - 1 τεμ

Το ψητό κρέας είναι η πιο συνηθισμένη συνταγή για αυτό το είδος κρέατος. Η συνταγή για το ψητό κυνήγι είναι πολύ απλή, το πιο σημαντικό είναι να προετοιμάσετε σωστά τη σάλτσα για το κρέας.
Αυτή η σάλτσα δίνει ιδιαίτερη γεύση στο κρέας στη σχάρα.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να αναμειγνύετε νερό, μπύρα, κύβους βουτύρου, ζάχαρη και θυμάρι σε ένα μικρό πιάτο. Η σάλτσα πρέπει να αναμειγνύεται καλά.
Το κρέας πρέπει να διαχωρίζεται από τα οστά και να ξεπλένεται με τρεχούμενο νερό, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Για να γίνει μαλακό το κρέας, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλο το λίπος και το φιλμ.
Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το κρέας σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με την προσθήκη ηλιέλαιου σε υψηλή θερμοκρασία. Μετά την κρούστα του κρέατος θα πρέπει να χύνεται πάνω από προ-μαγειρεμένη σάλτσα του. Μόλις βράσει η σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης, να χαμηλώσετε τη θερμότητα και να καλύψετε τη λεκάνη με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 - 1,5 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας protomitsya και πλήρως προετοιμασμένοι. 20 λεπτά πριν από την ετοιμότητα συνιστάται η προσθήκη ψιλοκομμένων καρότων. Πριν την εξυπηρέτηση, πρέπει να αφαιρέσετε το φύλλο δάφνης.

Βενζίνη shashlik

Το kebab του Venison είναι μια πραγματική λιχουδιά για το κρέας, υπάρχουν αρκετές συνταγές για το μαγείρεμα, κυρίως διαφέρουν στην προετοιμασία της μαρινάδας.
Σύμφωνα με τις παραδοσιακές συνταγές, τα κεμπάπ για κυνήγι είναι τρυφερά και μη λιπαρά, το κρέας κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Αξίζει μόνο μία φορά να δοκιμάσετε το κεμπάπ για το κυνήγι, και θα θυμάστε πάντα τη μοναδική του γεύση.
Για τα κεμπάπ για το μαγείρεμα, προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε τον πολτό ή το κρέας σε ένα μικρό κόκαλο. Το κρέας πριν από το μαγείρεμα πρέπει να πλυθεί, να διαχωριστεί από τις μεμβράνες και να κοπεί σε επίπεδα κομμάτια των 30-40 γραμμάρια. Κόψτε το κομμένο κρέας σε ένα μπολ σμάλτο και ρίξτε τη μαρινάδα. Για την προετοιμασία των μαρινάδων χρησιμοποιούνται κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε δαχτυλίδια, ψιλοκομμένα πιπεριά, μαϊντανό, αλάτι και μπράντυ. Το μεταποιημένο κρέας πρέπει να αναμειγνύεται καλά. Κρατήστε το κρέας σε μαρινάδα για τουλάχιστον 10-12 ώρες.
Το καλά μαριναρισμένο κρέας βυθίζεται σε ένα σουβλάκι ή τοποθετείται σε μια σχάρα σχάρας και στη συνέχεια τηγανίζεται στον έτοιμο κάρβουνο στην σχάρα. Οι βορράδες σερβίρουν κεμπάπ για σνακ με σάλτσα ντομάτας. Για να γίνει αυτό, ο χυμός ντομάτας είναι καρυκευμένος με πολτοποιημένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι, άνηθο, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια και αλάτι.

Ζαχαροπλαστική

Για το μαγείρεμα ψητών, το φρέσκο ​​ή φρέσκο ​​παγωμένο πολτό σε ένα μικρό κόκαλο ταιριάζει καλύτερα. Το κρέας πρέπει να πλένεται, να διαχωρίζεται από τις μεμβράνες και να ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια. Το κρέας που είναι έτοιμο για το στιφάδο τοποθετείται σε πήλινο δοχείο ή σε πήλινο δοχείο. Το λαχανικό stew χρειάζεται στο φούρνο στο χυμό του μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, και μετά από 10-12 λεπτά τριμμένα βακκίνια ή βακκίνια και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Η κατσαρόλα με κρέας πρέπει να είναι πλήρως προετοιμασμένη. Το τελικό πιάτο αφαιρείται από το φούρνο και αφήνεται να εγχυθεί για λίγο.

Μπριζόλα

Το κύριο πράγμα στη μαγείρεμα μπάρμπεκιου, και γενικά στα πιάτα με κρέας, είναι να προετοιμάσει το κρέας σωστά. Τότε δεν θα είναι ξηρό και σκληρό. Για να ευχαριστήσετε όλους με τη μπριζόλα του κρέατος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το νωπό κατεψυγμένο κυνήγι. Κατά το μαγείρεμα του πρόσφατα κατεψυγμένου κρέατος, το κρέας δεν χάνει τη γεύση και τη μυρωδιά του και διατηρεί βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά χρήσιμα για το σώμα. Τέτοιο κυνήγι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η μπριζόλα μπορεί να μαγειρευτεί από κιμά ή κιμά, ή από ένα κομμάτι. Στην πρώτη περίπτωση, είναι λογικό να προσθέσετε λίγο λαρδί στο κυνήγι, που θα δώσει την πρόσθετη χυμώδη νότα. Εάν η μπριζόλα παρασκευάζεται από ένα μόνο κομμάτι κρέατος, το οποίο πρέπει να κόβεται μόνο κατά μήκος των ινών και να χτυπάται καλά πριν το τηγάνισμα. Τότε το κυνήγι δεν θα είναι δύσκολο.
Προετοιμάζονται εκ των προτέρων μπριζόλες πρέπει να λιπαίνονται με λάδι, αλάτι (καλύτερα να χρησιμοποιείτε θαλασσινό αλάτι), πιπέρι και τριμμένα λουκάνικα και τηγανίζουμε σε ένα καλά ζεστό τηγάνι. Ανάλογα με το χρόνο τηγανίσματος, μπορείτε να πάρετε το κρέας με αίμα ή καλά παρασκευασμένη μπριζόλα ταράνδου. Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε το κυνήγι από εμάς, τότε δεν μπορείτε να φοβάστε για την ποιότητα του κρέατος. Το κτηνοτροφείο μας περνάει από όλους τους κατάλληλους ελέγχους και είναι ασφαλές για την υγεία ακόμα και σε υποβαθμισμένη μορφή (με αίμα).
Από τα ίδια μούρα κέδρου παρασκευάζεται παράλληλα μια σάλτσα, για την οποία αναμειγνύεται 1 κουταλάκι του γλυκού. μούρα, 200 ml κόκκινο κρασί, ζωμός κοτόπουλου ή βοείου κρέατος και μπαχαρικά. Η σάλτσα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι τη συνοχή του παχύρρευστου σιροπιού. Για να διακοσμήσετε την τελική μπριζόλα του κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες κόκκινων μούρων: βακκίνια ή κόκκινη σταφίδα.

Βοσκή Σούπα

Η σούπα από κρέας είναι ένα πολύ ξεχωριστό πιάτο. Ακόμα και στην αρχαιότητα, μια παχιά και αρωματική σούπα, που μαγειρεύτηκε σε μια φωτιά, έδινε δύναμη στους βοσκούς και στους κυνηγούς. Το καλά μαγειρεμένο κυνήγι γίνεται μαλακό και τρυφερό, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως στοιχείο της σούπας αλλά και ως ξεχωριστό, εντελώς ανεξάρτητο πιάτο.
Από όλα τα είδη κρέατος που είμαστε εξοικειωμένοι, το κυνήγι μοιάζει περισσότερο με το βόειο κρέας, αλλά διαφέρει από αυτό με την ιδιαίτερη μυρωδιά και γεύση του. Όσο για τη σούπα κρέατος, δεν είναι καθόλου η σούπα βόειου κρέατος. Το Venison δίνει σούπα σε σκούρο χρώμα. Επιπλέον, η ίδια η σούπα είναι πολύ χοντρή και πλούσια, παρά το γεγονός ότι το κυνήγι είναι άπαχο κρέας.
Για την προετοιμασία της σούπας ελάφια είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το στήθος. Αυτό το μέρος των ελαφιών θα δώσει το καλύτερο και αρωματικό ζωμό - τη βάση της επιτυχίας της σούπας. Το φρέσκο ​​κατεψυγμένο κυνήγι είναι μια εξαιρετική επιλογή στην περίπτωση αυτή. Στήθος ταράνδων είναι η καλύτερη επιλογή για το γεύμα σας. Για την προετοιμασία του ζωμού, πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε τεμάχια. Ταυτόχρονα με το στήθος, κρεμμύδια και καρότα τοποθετούνται στο νερό. Το Venison μαγειρεύει για 1,5-2 ώρες, μετά από το οποίο τα πάντα αφαιρούνται από το ζωμό: κρεμμύδια, καρότα και λαχανικά. Μετά από 45-60 λεπτά, ο ζωμός πρέπει να αλατιστεί. Τα μπαχαρικά είναι καλύτερα να μην κάνουν κατάχρηση. Θα είναι αρκετό λίγο μαντζουράνα, μαύρο πιπέρι και προαιρετικό σκόρδο.
Στον τελικό ζωμό προστίθεται επίδεσμος ψιλοκομμένων κρεμμυδιών και καρότων τηγανισμένων σε φυτικό έλαιο. Μετά το βράσιμο του ζωμού με το τηγάνισμα, τα πατάτες και το στήθος ελαφιών, κομμένα σε μερίδες, τοποθετούνται σε αυτό. Η σούπα βρώμης μαγειρεύεται έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές. Στην τελική σούπα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα για να δοκιμάσετε.
Αυτή η πλούσια και θρεπτική σούπα κρέατος θα ικανοποιήσει τους πιο εκλεπτυσμένους γευσιγνώστες. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κυνήγι ήταν υψηλής ποιότητας.

Συμπλήρωση της γλώσσας

Για να γεμίσετε τη γλώσσα του ταράνδου, βράστε τη φρέσκια γλώσσα ελάφι για 3 ώρες με την προσθήκη κρεμμυδιών και καρότων. Από τα μπαχαρικά, αρκεί να χρησιμοποιείτε πιπέρι και φύλλα δάφνης. Στη συνέχεια, η γλώσσα κόβεται σε κομμάτια και χύνεται με ζωμό με την προσθήκη ζελατίνης. Κάποιοι χρησιμοποιούν το ζωμό του βοείου κρέατος, αφού ο ζωμός του ζωμού είναι συνήθως πολύ σκοτεινό.
Όταν μαγειρεύετε πιάτα με γλώσσα ελαφιών, είναι σημαντικό να το προ-εμποτίσετε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, το ζωμό θα είναι ελαφρύτερο και δεν θα υπάρχουν νιφάδες.
Η γλώσσα ελάφια θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε πιάτα με λαχανικά. Η γλώσσα είναι βρασμένη καθώς και η προετοιμασία του πληρωτικού, και το κρέας είναι εμποτισμένο για αρκετές ώρες και στη συνέχεια τηγανισμένο. Τα κομμάτια της γλώσσας μπορούν να τυλιχτούν σε κομμάτια κρέατος ή συνδεδεμένα σουβλάκια. Η γεύση του κρέατος είναι απόλυτα υπογραμμισμένη από τα βόρεια μούρα: τα βακκίνια ή τα σμέουρα.

Κοτόπουλο ζυμαρικά

Για την προετοιμασία του συκωτιού ήπατος ελάφια θα απαιτήσει το ήπαρ ταράνδου, ξινή κρέμα, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Το ήπαρ πλένεται, καθαρίζεται από μεμβράνες και αγγεία και κόβεται σε μικρούς κύβους, πασπαλισμένο με αλάτι και πιπέρι. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προστίθεται στο συκώτι και επίσης τηγανητό. Στο τέλος, τα πάντα χύνεται με κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα και στραγγίζεται για 20-25 λεπτά. Ένα μεγάλο πιάτο σε αυτό το νόστιμο πιάτο θα είναι το ρύζι ή οι πατάτες.

http://salekhardagro.ru/blyuda-iz-oleninyi/

Πώς τα ελάφια προετοιμάζουν το συκώτι τους;

Παστέλ ήπατος
Βρεγμένο και ξεφλουδισμένο από τις μεμβράνες, το συκώτι βράζει σε αλμυρό νερό μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας φύλλα δάφνης και πιπέρι, περνώντας μέσα από ένα μύλο κρέατος, αναμιγνύεται με μη θερμανθέν βούτυρο. Εάν είναι απαραίτητο, βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια, το πιπέρι. Το μείγμα αναμειγνύεται επιμελώς και απλώνεται σε ένα πιάτο. Σερβίρετε κρύο.
Σε 1 κιλό ήπατος - 150-200 γραμ. Λαδιού, 1-2 κρεμμύδια, πιπέρι, φύλλα δάφνης, αλάτι.

Ηπατικό σνακ
Βρώσιμο ακατέργαστο συκώτι αγριογούρουνο, άλκη ή άλλο παιχνίδι μαζί με μπέικον και κρεμμύδι περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε αλάτι, γάλα, αυγά, σόδα και ανακατέψτε. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνεται στο φούρνο. Τελειωμένο συκώτι λερωμένο με σκόρδο, χτυπημένο με αλάτι.
Σε 0,5 κιλά ήπατος - 0,5 φλιτζάνια γάλακτος, 2 αυγά, 20 γραμμάρια αλεύρι, 3 σκελίδες σκόρδο, 50 γραμμάρια λίπους, 3 κρεμμύδια, 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα, πιπέρι, αλάτι.

Στενά συκώτι
Το ήπαρ είναι εμποτισμένο, τηγανισμένο και τοποθετείται σε κατσαρόλα. Τα κρεμμύδια επικολλώνται μαζί με το λίπος και το χυμό που παρέμειναν στο τηγάνι και χύθηκαν στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε νερό και σάλτσα για 30-40 λεπτά. Βάλτε ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα, αφήστε να βράσει μία φορά. Σερβίρουμε με χυλό ποουμίου ή πατάτες
Σε 1 κιλό ήπαρ - 2 κρεμμύδια, 0,5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 0,5 κουταλιές σούπας λίπος, αλάτι.

Σνίτσελ γεμιστό με μπισκότα
Το κρέας κόβεται σε 10-12 φέτες, χτυπάει και αλάτι. Λεπτώς ψιλοκομμένο ήπαρ είναι τηγανισμένο με κρεμμύδια σε λάδι, αλάτι, πικάντικα καρυκεύματα και θρυμματισμένα μούρα αρκεύθου. Αυτή η γέμιση τοποθετείται ομοιόμορφα σε πέντε φέτες κρέατος, οι υπόλοιπες φέτες τοποθετούνται στην κορυφή και οι άκρες χτυπάνε με σφυρί έτσι ώστε να στερεώνονται. Παρασκευάζονται σνίτσες σε αλεύρι και τηγανίζουμε.
750 γραμμάρια κρέατος θηραμάτων - 150 γραμμάρια ήπατος, 1 κρεμμύδι, 4 μούρα λιοντάρι, πικάντικα καρυκεύματα, 100 γραμμάρια λίπους, αλάτι.

http://otvet.mail.ru/question/2988289

Το ήπαρ ελαφιών - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Το συκώτι των ελαφιών μαγειρέματος δεν διαφέρει πολύ από την ίδια διαδικασία με το βόειο κρέας ή το χοιρινό κρέας. Επομένως, είναι σημαντικό να καθαρίσετε προσεκτικά το προϊόν και να αφαιρέσετε θρόμβους και σβώλους. Μπορούν να χαλάσουν το πιάτο, δίνοντάς του μια πικρή χροιά. Συνιστάται επίσης να μαρινάρετε το συκώτι για λίγο, για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη γεύση. Για να γίνει αυτό, αρκεί να γεμίσετε το ψιλοκομμένο ήπαρ με αλάτι και αφήστε το για μισή ώρα. Αλλά η ιδανική σάλτσα, η οποία είναι επιθυμητή για να σερβίρει πιάτα από το συκώτι, θεωρείται κρεμώδη ή ξινή σάλτσα κρέμας. Είναι καλύτερα να το κάνετε σε λίγες ώρες, ώστε να είναι καλά παρόν και να κρυώσει εντελώς.

Συστατικά:

  • ήπαρ - 550 γραμμάρια.
  • άλας ·
  • καρότα - 1 τεμάχιο.
  • βούτυρο για φρύξη ·
  • κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
  • ξηρό κόκκινο κρασί - 1 γυαλί.
  • Γαρύφαλλο - 2-3 τεμάχια.
  • πιπέρι εδάφους?
  • κρέμα γάλακτος - 40 χιλιοστόλιτρα.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Για να καθαρίσετε ένα ήπαρ ελαφιών από μεμβράνες, θρόμβους αίματος και λίπους. Στη συνέχεια ξεπλύνετε απαλά με κρύο νερό και καθαρίστε με χαρτοπετσέτες. Μετά από αυτό, κόψτε το ήπαρ σε κύβους ή σε λεπτές κύβους. Βάλτε τα σε ένα βαθύ πιάτο και ρίξτε αλάτι μέσα. Ανακατέψτε τα συστατικά και αφήστε κάτω από την ταινία για μια ώρα.
  2. Παράλληλα, φλούδα φρέσκα καρότα και κρεμμύδια. Τώρα ψιλοκόψτε τα πλυμένα λαχανικά και τα τηγανίζετε σε βούτυρο για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το εσωτερικό των σημερινών τεμαχίων του ήπατος και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για άλλα 6-7 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε κόκκινο ξηρό κρασί στο τηγάνι και προσθέτουμε πιπέρι, σκελίδες και αλάτι. Καλύψτε το ήπαρ με λαχανικά και καλύψτε το πιάτο για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα και ανακατέψτε τα συστατικά. Αντικαταστήστε το καπάκι και μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.
  4. Μόλις το συκώτι βράσει στο σάλτσα για 5 λεπτά, απενεργοποιήστε τη σόμπα. Αφήστε το πιάτο να εγχυθεί για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτή τη στιγμή, βράστε το εύθρυπτο ρύζι ή κάντε μια τρυφερή πατάτα.

Όταν σερβίρετε, προσθέστε το μαγειρεμένο κρέας με μια φέτα ψωμί, σαλάτα λαχανικών ή τουρσιά.

http://dikoed.ru/recipes/pechen-olenya/

Πώς να μαγειρέψουν τα λαχανικά, τα πιάτα, τις συνταγές

Οι βόρειοι λαοί από την αρχαιότητα κυνηγούσαν για τα ελάφια. Σήμερα, τα ζώα αυτά εξημερώνονται και εκτρέφονται επιτυχώς από παπάδες ταράνδων. Το κυνήγι τους είναι ένα σπάνιο φαινόμενο, πολλά ελάφια αναφέρονται στο κόκκινο βιβλίο. Οι προμηθευτές προϊόντων με βάση το κρέας προσφέρουν κυρίως κρέας από δύο είδη ελάφια - βόρεια και ευγενή.
Το Venison είναι κρέας ελαφιού, λίγο σαν βοδινό κρέας.
Οι κάκτοι είναι ένα θηλυκό θηλαστικό της οικογένειας των ελαφιών. Μήκος σώματος αρσενικών έως 220 cm, ύψος στο ακρώμιο έως 140 cm, βάρος έως 220 kg. τα θηλυκά είναι μικρότερα.
Το ελάφι είναι ένα είδος ελάφια που περιλαμβάνει πολλά υποείδη και είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική. Ένα ελάφι - ένα αρσενικό μπορεί να φτάσει στο ύψος στο ακρώμιο έως 1,4 μ.
Τα προϊόντα Venison είναι από τους γευσιγνώστες πολλών ευρωπαϊκών χωρών που θεωρούνται αληθινές λιχουδιές.

Τι είναι χρήσιμο κυνήγι
Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B, C και nician, δεν περιέχει χοληστερόλη. Το Venison περιέχει 2,7-7,6% περισσότερη πρωτεΐνη από τις καλύτερες ποικιλίες βοείου κρέατος. Η περιεκτικότητα σε λίπος είναι αρκετά χαμηλή, επομένως το κρέας έχει υψηλή καταναλωτική αξία. Η ποσότητα των λιπαρών οξέων (στεατικό, παλμιτικό, ελαϊκό) στο κρέας ελαφιών είναι περίπου η ίδια όπως στο βόειο κρέας, αλλά τα ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι πολύ λιγότερα. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια κουνελιών περιέχουν:
Σελήνιο - 25 mg
Ασβέστιο - 9 mg
Σίδηρος - 5 mg,
Μαγνήσιο - 28 mg
Κάλιο - 360 mg
Ψευδάργυρος - 4 mg,
Χαλκός - 350 mg,
Πρωτεΐνη - 23 mg
Λίπος - 4 mg.
Το Venison βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και την κυκλοφορία του αίματος, διεγείρει τις σεξουαλικές λειτουργίες, μειώνει τον σχηματισμό επιβλαβών λιπών, εξαλείφει την παχυσαρκία, αποτρέπει αποτελεσματικά τις επιβλαβείς επιδράσεις βαρέων μετάλλων και τοξικών ουσιών, επειδή περιέχει πολύ σελήνιο.
Επιπλέον, διαπιστώθηκε ότι η διατροφή με βρύα και λειχήνες συμβάλλει στο σχηματισμό σε ζώα λινολεϊκών οξέων, τα οποία προστατεύουν το ανθρώπινο σώμα από καρκινογόνους παράγοντες και την αθηροσκλήρωση. Έτσι, το κυνήγι στα εξαιρετικά διατροφικά του χαρακτηριστικά αναφέρεται σε άπαχο και υγιεινό φαγητό και η απαλότητα, η λεπτή ίνα και η αυθεντική γεύση του παιχνιδιού κάνουν το κυνήγι από μια εξωτική, μοναδική και παγκοσμίως γνωστή λιχουδιά.
Δυστυχώς, λόγω του περιορισμένου αριθμού ταράνδων σε φυσικές συνθήκες, το κυνήγι δεν ανήκει στα προϊόντα μαζικής κατανάλωσης. Παρ 'όλα αυτά, η ζήτηση για κτηνοτροφία σχεδόν πάντα υπερβαίνει την προσφορά. Το κρέας ταράνδων που παράγεται ετησίως διατίθεται στα καλύτερα εστιατόρια και μεγάλα σούπερ μάρκετ.
Οι γευστικές απολαύσεις είναι προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον, επειδή τα βοσκοτόπια όπου η βόσκηση των ελαφιών βρίσκεται μακριά από μεγάλες επιχειρήσεις και πόλεις. Το χειμώνα, οι ταράνδες τρέφονται με λειχήνες, κλαδιά δέντρων και θάμνους σε βοσκότοπους, αλλά στα φύλλα του καλοκαιριού, χρησιμοποιούνται σαν τρόφιμα βλαστοί νεαρών φυτών, φρούτων και μούρων. Η ταράνδων βόσκουν μόνο σε φυσικές συνθήκες, χωρίς να τρώνε τεχνητά τρόφιμα. Δεν υπόκεινται σε ελάφια και ασθένειες που έχουν προκαλέσει ζημιές στα ζώα και τα πουλερικά τον τελευταίο καιρό. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι οι τάρανδοι, λόγω ορισμένων συνθηκών στέγασης και διατροφής, δεν είναι πρακτικά ευαίσθητοι σε ασθένειες επικίνδυνες για την ανθρώπινη μόλυνση.

Προϊόντα Ζαχαροπλαστικής
Σήμερα, όχι μόνο το φρέσκο ​​κατεψυγμένο κρέας, αλλά και τα έτοιμα προϊόντα - το αποξηραμένο, καπνιστό και καπνιστό κυνήγι διατίθεται στην αγορά. Θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικός κατά την επιλογή ενός προμηθευτή - είναι απαραίτητο κατά την επεξεργασία του κρέατος ελαφιών και τη μεταφορά του τελικού προϊόντος να τηρούνται όλα τα πρότυπα υγιεινής. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να εξασφαλιστούν προϊόντα υψηλής ποιότητας και η ασφάλειά τους.
Μετά από διεξοδικούς κτηνιατρικούς ελέγχους, τα σκαλιστά σκελετά ελαφιών αποστέλλονται σε θάλαμο καταψύξεως σοκ, όπου ψύχονται στην απαιτούμενη θερμοκρασία σε σύντομο χρονικό διάστημα. Το φρέσκο ​​κατεψυγμένο κυνήγι μπορεί να μεταφερθεί σε διάφορες αποστάσεις χωρίς κίνδυνο βλάβης. Ταυτόχρονα, το κρέας διατηρεί όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες και τις βιταμίνες.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες περιπλέκει ελαφρώς την παρασκευή των πιάτων.
Το φρέσκο ​​κατεψυγμένο κυνήγι είναι ιδανικό για το μαγείρεμα μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων που θα εκτιμηθούν. Η λεπτή γεύση του κρέατος θα ικανοποιήσει κάθε γκουρμέ, θα πάει καλά με μανιτάρια, κρέμα και ξινό μούρα.
Το αποξηραμένο κυνήγι είναι από καιρό ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στη Σιβηρία. Το αποξηραμένο κρέας μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ιδιαίτερες συνθήκες, είναι ελαφρύ και πολύ ικανοποιητικό. Το Venison είναι διαφορετικό από άλλα, πιο οικεία είδη κρέατος με χαμηλά λιπαρά. Κατά συνέπεια, το κρέας αποξηραίνεται γρήγορα, ενώ διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητές του.
Το αποξηραμένο κρέας είναι ένα εξαιρετικό σνακ, εκτός από το ότι είναι επίσης κατάλληλο για μαγείρεμα διαφόρων σούπας. Το ζωμό είναι κορεσμένο με τη μυρωδιά του κρέατος και έχει μια πραγματικά θεία οσμή.
Το καπνιστό κυνήγι έχει μια ασυνήθιστη, ασυνήθιστη γεύση. Αυτό το σνακ θα εκτιμηθεί από τους πιο εκλεπτυσμένους γκουρμέ.
Οι κάτοικοι του ευρωπαϊκού τμήματος του ρώσικου κρέατος μπορεί να φαίνονται κάπως περίεργοι λόγω της ασυνήθιστης γεύσης αυτού του κρέατος, επειδή οι τάρανδοι, από τους οποίους παράγεται κυρίως το κυνήγι, τροφοδοτούν εντελώς διαφορετικά. Επιπλέον, το κυνήγι είναι πολύ πιο άπαχο από το χοιρινό και ακόμη και το βόειο κρέας. Κατά συνέπεια, είναι απαραίτητο να είναι σε θέση να μαγειρέψει έτσι ώστε το κρέας να μην είναι στεγνό και σκληρό.
Μια εξαιρετική επιλογή είναι το μαγειρεμένο καπνιστό κέλυφος σε πακέτα κενού. Ένα τέτοιο καπνιστό κυνήγι μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση και το άρωμά του.
Το καπνιστό κυνήγι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, όπως η σούπα. Στη σούπα με καπνιστό κυνήγι είναι καλύτερα να προσθέσετε μπιζέλια ή φασόλια. Επιπλέον, το καπνιστό κυνήγι δίνει μια ιδιαίτερη πινελιά στις γνωστές σαλάτες.
Το ακατέργαστο καπνιστό κρέας έχει εκπληκτική γεύση. Ήπιες, λεπτές, σχεδόν διαφανείς φέτες καρυκευμάτων ελαφρώς εκπέμπουν καπνό και έχουν μοναδική γεύση και άρωμα. Ταυτόχρονα, το καπνιστό κρέας δεν είναι παχύ, επειδή το κρέας δεν διαφέρει από το λίπος. Το ακατέργαστο καπνιστό κυνήγι είναι ένα εξαιρετικό κρύο σνακ.

Διαθέτει βραστήρα μαγειρέματος

Κατά μέσο όρο, ένας ενήλικος σφάγιο ζυγίζει μεταξύ 150 και 300 κιλών και κόβεται κυρίως ως βοδινό κρέας.
Το πιο πολύτιμο κομμάτι είναι η κοπή.
Πριν από το μαγείρεμα, το κυνήγι κρατιέται σε μια μαρινάδα με κρασί, βότανα και μπαχαρικά. Αυτό το κρέας είναι πιο κατάλληλο για το stewing, καθώς είναι πολύ εύκολο να ξεραθεί. Το γεγονός είναι ότι το κρέας είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - επομένως, όταν ψησταριάζετε, πρέπει να είναι συνεχώς ποτισμένο με λάδι.
Η λεπτή γεύση της γλώσσας ελαφιών και του μυελού των οστών: η γλώσσα ψήνεται για λίγες ώρες σε βραστό νερό με μπαχαρικά, τοποθετείται σε κρύο νερό για πέντε λεπτά, ξεφλουδίζεται γρήγορα από το δέρμα και κόβεται και ο μυελός των οστών πασπαλισμένος με αλάτι χρησιμεύει ως πικάντικο καρύκευμα στο βραστό κρέας ελαφιού. Το Yakut "Vilmulimul" είναι φτιαγμένο από το στομάχι: είναι γεμισμένα με βραστά εσωτερικά όργανα ελάφια, μούρα και βότανα, κατεψυγμένα για ολόκληρο το χειμώνα και τρώγονται την άνοιξη.
Το Venison χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Το σφάγιο ενός ενήλικου ζώου φτάνει τα τριακόσια κιλά και κόβεται περίπου με τον ίδιο τρόπο όπως το βοδινό.
Το νεαρό κρέας ελάφια έχει μια λεπτή ινώδη δομή και ανήκει στην κατηγορία Ι, τα ελάφια έχουν λεπτή γεύση. Το πιο πολύτιμο μέρος για την παρασκευή εδεσμάτων είναι η κοπή. Πριν από το μαγείρεμα, οι βόρειοι μαγειρευμένοι ειδικοί κρατούν το κυνήγι σε μια ειδική μαρινάδα με κρασί, βότανα και μπαχαρικά. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας παραμένει ζουμερό, όχι μόνο όταν σβήσετε, αλλά και όταν τηγανίζετε. Το πράγμα είναι ότι το κυνήγι περιέχει λίγη ποσότητα λίπους, οπότε όταν ψήνετε το κρέας, είναι απαραίτητο να μαρινάρετε καλά και να το ρίχνετε με λάδι από καιρό σε καιρό.
Αυτές οι νόστιμες γεύσεις προέρχονται από τη γλώσσα και το μυελό των οστών, που βράζονται με μπαχαρικά σε άλμη, στη συνέχεια κόβονται σε λεπτές φέτες και σερβίρονται στο τραπέζι σαν σνακ. Το στομάχι του Γιακούτ, το οποίο είναι γνωστό ανάμεσα στους γκουρμέ, ή το wilmulimul προετοιμάζεται σύμφωνα με παλιές συνταγές με την προσθήκη μούρων και βοτάνων. Υπάρχουν ποικίλες συνταγές για το μαγείρεμα, εκτός από τον σωστό συνδυασμό μπαχαρικών, τονίζει τη φυσική γεύση και δίνει κομψότητα σε οποιοδήποτε πιάτο.

Δημοφιλή πιάτα από κρέας

Το Deer Stroganin είναι μια παλιά συνταγή για το νεαρό κρέας ταράνδων. Οι λαοί της Σιβηρίας μαγειρεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα το καπλαμά, σήμερα, όπως και πριν από πολλά χρόνια, αυτή η λιχουδιά δεν έχασε τη δημοτικότητά της.
Η συνταγή για φέτες φέτας είναι πολύ απλή. Για την προετοιμασία της μπριζόλας, χρειάζεστε φρέσκο ​​ή φρέσκο ​​κατεψυγμένο κρέας νεαρών ταράνδων. Το κρέας πρέπει να διαχωρίζεται από τα οστά και να ξεπλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Το μυστικό για την παρασκευή νόστιμου κτενισμένου κρέατος έγκειται στη σωστή κοπή του κρέατος - το κρέας πρέπει να κόβεται σε λωρίδες πάχους 2 mm, πλάτους 30 mm και μήκους 100 mm.
Μπαχαρικά - κρεμμύδια και σκόρδο, τα οποία πρέπει να ψιλοκομμένα. Συντριβή το σκόρδο ή σχάρα αυτό στο τρίφτη δεν αξίζει τον κόπο, επειδή η γεύση του πιάτου θα αλλάξει. Το τεμαχισμένο κρέας θα πρέπει να αλατιστεί, το πιπέρι ρολό στο κρεμμύδι με το σκόρδο και το ρολό σε μορφή ρολών, εξασφαλίζοντας το νήμα.
Οι έτοιμοι κύλινδροι πρέπει να τοποθετούνται σε ένα μεγάλο πιάτο σε ένα μόνο στρώμα και να ρίχνουν διάλυμα 5-6% ξύδι. Ξύδι μπορεί να προστεθεί στη γεύση, το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα ρολά είναι κλειστά. Βάλτε το πιάτο σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο. Μετά από 5-6 ώρες, οι κύλινδροι μπορούν να αφαιρεθούν από το τουρσί, συνιστάται η συμπίεση τους λίγο πριν τη χρήση.


Η σκαλαπίνη του Venison είναι φτιαγμένη από τον πολτό. Το κρέας πλένεται με τρεχούμενο νερό και κόβεται σε τμήματα πάχους 1,5 εκ. Το κρέας πρέπει να χτυπηθεί προσεκτικά, να αναμιχθεί με αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ξεχωριστά, θα πρέπει να αναμίξετε το αυγό και την κρέμα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να συνδυάσετε κροτίδες με τυρί παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας scapini του κρέατος αρχικά βυθίζεται στο μείγμα με αλεύρι, στη συνέχεια στο μείγμα με το αυγό και μόνο στη συνέχεια στο μείγμα με ψίχουλα. Σε ένα τηγάνι, βάλτε το βούτυρο και το σκόρδο σε χρυσό χρώμα και καφέ κρέας και στις δύο πλευρές. Το ελαφρώς ψημένο λαχανικό πρέπει να τοποθετηθεί σε τετράγωνο τηγάνι, να καλύψει με κρασί, να καλύψει και να τοποθετηθεί σε φούρνο θερμαινόμενο σε θερμοκρασία 180 ° C. Μαγειρέψτε για 45-60 λεπτά ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.


Το ψητό κρέας είναι η πιο συνηθισμένη συνταγή για αυτό το είδος κρέατος. Η συνταγή για το ψητό κυνήγι είναι πολύ απλή, το πιο σημαντικό είναι να προετοιμάσετε σωστά τη σάλτσα για το κρέας. Αυτή η σάλτσα δίνει ιδιαίτερη γεύση στο κρέας στη σχάρα.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να αναμειγνύετε νερό, μπύρα, κύβους βουτύρου, ζάχαρη και θυμάρι σε ένα μικρό πιάτο. Η σάλτσα πρέπει να αναμειγνύεται καλά.
Το κρέας πρέπει να διαχωρίζεται από τα οστά και να ξεπλένεται με τρεχούμενο νερό, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Για να γίνει μαλακό το κρέας, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλο το λίπος και το φιλμ.
Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το κρέας σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με την προσθήκη ηλιέλαιου σε υψηλή θερμοκρασία. Μετά την κρούστα του κρέατος θα πρέπει να χύνεται πάνω από προ-μαγειρεμένη σάλτσα του. Μόλις βράσει η σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης, να χαμηλώσετε τη θερμότητα και να καλύψετε τη λεκάνη με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 - 1,5 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας protomitsya και πλήρως προετοιμασμένοι. 20 λεπτά πριν από την ετοιμότητα συνιστάται η προσθήκη ψιλοκομμένων καρότων. Πριν την εξυπηρέτηση, πρέπει να αφαιρέσετε το φύλλο δάφνης.


Το kebab του Venison είναι μια πραγματική λιχουδιά για το κρέας, υπάρχουν αρκετές συνταγές για το μαγείρεμα, κυρίως διαφέρουν στην προετοιμασία της μαρινάδας.
Σύμφωνα με τις παραδοσιακές συνταγές, τα κεμπάπ για κυνήγι είναι τρυφερά και μη λιπαρά, το κρέας κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Αξίζει μόνο μία φορά να δοκιμάσετε το κεμπάπ για το κυνήγι, και θα θυμάστε πάντα τη μοναδική του γεύση.
Για τα κεμπάπ για το μαγείρεμα, προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε τον πολτό ή το κρέας σε ένα μικρό κόκαλο. Το κρέας πριν από το μαγείρεμα πρέπει να πλυθεί, να διαχωριστεί από τις μεμβράνες και να κοπεί σε επίπεδα κομμάτια των 30-40 γραμμάρια. Κόψτε το κομμένο κρέας σε ένα μπολ σμάλτο και ρίξτε τη μαρινάδα. Για την προετοιμασία των μαρινάδων χρησιμοποιούνται κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε δαχτυλίδια, ψιλοκομμένα πιπεριά, μαϊντανό, αλάτι και μπράντυ. Το μεταποιημένο κρέας πρέπει να αναμειγνύεται καλά. Κρατήστε το κρέας σε μαρινάδα για τουλάχιστον 10-12 ώρες.
Το καλά μαριναρισμένο κρέας βυθίζεται σε ένα σουβλάκι ή τοποθετείται σε μια σχάρα σχάρας και στη συνέχεια τηγανίζεται στον έτοιμο κάρβουνο στην σχάρα. Οι βορράδες σερβίρουν κεμπάπ για σνακ με σάλτσα ντομάτας. Για να γίνει αυτό, ο χυμός ντομάτας είναι καρυκευμένος με πολτοποιημένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι, άνηθο, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια και αλάτι.


Για το μαγείρεμα ψητών, το φρέσκο ​​ή φρέσκο ​​παγωμένο πολτό σε ένα μικρό κόκαλο ταιριάζει καλύτερα. Το κρέας πρέπει να πλένεται, να διαχωρίζεται από τις μεμβράνες και να ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια. Το κρέας που είναι έτοιμο για το στιφάδο τοποθετείται σε πήλινο δοχείο ή σε πήλινο δοχείο. Το λαχανικό stew χρειάζεται στο φούρνο στο χυμό του μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, και μετά από 10-12 λεπτά τριμμένα βακκίνια ή βακκίνια και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Η κατσαρόλα με κρέας πρέπει να είναι πλήρως προετοιμασμένη. Το τελικό πιάτο αφαιρείται από το φούρνο και αφήνεται να εγχυθεί για λίγο.


Το κύριο πράγμα στη μαγείρεμα μπάρμπεκιου, και γενικά στα πιάτα με κρέας, είναι να προετοιμάσει το κρέας σωστά. Τότε δεν θα είναι ξηρό και σκληρό. Για να ευχαριστήσετε όλους με τη μπριζόλα του κρέατος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το νωπό κατεψυγμένο κυνήγι. Κατά το μαγείρεμα του πρόσφατα κατεψυγμένου κρέατος, το κρέας δεν χάνει τη γεύση και τη μυρωδιά του και διατηρεί βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά χρήσιμα για το σώμα. Τέτοιο κυνήγι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η μπριζόλα μπορεί να μαγειρευτεί από κιμά ή κιμά, ή από ένα κομμάτι. Στην πρώτη περίπτωση, είναι λογικό να προσθέσετε λίγο λαρδί στο κυνήγι, που θα δώσει την πρόσθετη χυμώδη νότα. Εάν η μπριζόλα παρασκευάζεται από ένα μόνο κομμάτι κρέατος, το οποίο πρέπει να κόβεται μόνο κατά μήκος των ινών και να χτυπάται καλά πριν το τηγάνισμα. Τότε το κυνήγι δεν θα είναι δύσκολο.
Προετοιμάζονται εκ των προτέρων μπριζόλες πρέπει να λιπαίνονται με λάδι, αλάτι (καλύτερα να χρησιμοποιείτε θαλασσινό αλάτι), πιπέρι και τριμμένα λουκάνικα και τηγανίζουμε σε ένα καλά ζεστό τηγάνι. Ανάλογα με το χρόνο τηγανίσματος, μπορείτε να πάρετε το κρέας με αίμα ή καλά παρασκευασμένη μπριζόλα ταράνδου. Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε το κυνήγι από εμάς, τότε δεν μπορείτε να φοβάστε για την ποιότητα του κρέατος. Το κτηνοτροφείο μας περνάει από όλους τους κατάλληλους ελέγχους και είναι ασφαλές για την υγεία ακόμα και σε υποβαθμισμένη μορφή (με αίμα).
Από τα ίδια μούρα κέδρου παρασκευάζεται παράλληλα μια σάλτσα, για την οποία αναμειγνύεται 1 κουταλάκι του γλυκού. μούρα, 200 ml κόκκινο κρασί, ζωμός κοτόπουλου ή βοείου κρέατος και μπαχαρικά. Η σάλτσα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι τη συνοχή του παχύρρευστου σιροπιού. Για να διακοσμήσετε την τελική μπριζόλα του κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες κόκκινων μούρων: βακκίνια ή κόκκινη σταφίδα.


Η σούπα από κρέας είναι ένα πολύ ξεχωριστό πιάτο. Ακόμα και στην αρχαιότητα, μια παχιά και αρωματική σούπα, που μαγειρεύτηκε σε μια φωτιά, έδινε δύναμη στους βοσκούς και στους κυνηγούς. Το καλά μαγειρεμένο κυνήγι γίνεται μαλακό και τρυφερό, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως στοιχείο της σούπας αλλά και ως ξεχωριστό, εντελώς ανεξάρτητο πιάτο.
Από όλα τα είδη κρέατος που είμαστε εξοικειωμένοι, το κυνήγι μοιάζει περισσότερο με το βόειο κρέας, αλλά διαφέρει από αυτό με την ιδιαίτερη μυρωδιά και γεύση του. Όσο για τη σούπα κρέατος, δεν είναι καθόλου η σούπα βόειου κρέατος. Το Venison δίνει σούπα σε σκούρο χρώμα. Επιπλέον, η ίδια η σούπα είναι πολύ χοντρή και πλούσια, παρά το γεγονός ότι το κυνήγι είναι άπαχο κρέας.
Για την προετοιμασία της σούπας ελάφια είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το στήθος. Αυτό το μέρος των ελαφιών θα δώσει το καλύτερο και αρωματικό ζωμό - τη βάση της επιτυχίας της σούπας. Το φρέσκο ​​κατεψυγμένο κυνήγι είναι μια εξαιρετική επιλογή στην περίπτωση αυτή. Στήθος ταράνδων είναι η καλύτερη επιλογή για το γεύμα σας. Για την προετοιμασία του ζωμού, πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε τεμάχια. Ταυτόχρονα με το στήθος, κρεμμύδια και καρότα τοποθετούνται στο νερό. Το Venison μαγειρεύει για 1,5-2 ώρες, μετά από το οποίο τα πάντα αφαιρούνται από το ζωμό: κρεμμύδια, καρότα και λαχανικά. Μετά από 45-60 λεπτά, ο ζωμός πρέπει να αλατιστεί. Τα μπαχαρικά είναι καλύτερα να μην κάνουν κατάχρηση. Θα είναι αρκετό λίγο μαντζουράνα, μαύρο πιπέρι και προαιρετικό σκόρδο.
Στον τελικό ζωμό προστίθεται επίδεσμος ψιλοκομμένων κρεμμυδιών και καρότων τηγανισμένων σε φυτικό έλαιο. Μετά το βράσιμο του ζωμού με το τηγάνισμα, τα πατάτες και το στήθος ελαφιών, κομμένα σε μερίδες, τοποθετούνται σε αυτό. Η σούπα βρώμης μαγειρεύεται έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές. Στην τελική σούπα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα για να δοκιμάσετε.
Αυτή η πλούσια και θρεπτική σούπα κρέατος θα ικανοποιήσει τους πιο εκλεπτυσμένους γευσιγνώστες. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κυνήγι ήταν υψηλής ποιότητας.


Για να γεμίσετε τη γλώσσα του ταράνδου, βράστε τη φρέσκια γλώσσα ελάφι για 3 ώρες με την προσθήκη κρεμμυδιών και καρότων. Από τα μπαχαρικά, αρκεί να χρησιμοποιείτε πιπέρι και φύλλα δάφνης. Στη συνέχεια, η γλώσσα κόβεται σε κομμάτια και χύνεται με ζωμό με την προσθήκη ζελατίνης. Κάποιοι χρησιμοποιούν το ζωμό του βοείου κρέατος, αφού ο ζωμός του ζωμού είναι συνήθως πολύ σκοτεινό.
Όταν μαγειρεύετε πιάτα με γλώσσα ελαφιών, είναι σημαντικό να το προ-εμποτίσετε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, το ζωμό θα είναι ελαφρύτερο και δεν θα υπάρχουν νιφάδες.
Η γλώσσα ελάφια θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε πιάτα με λαχανικά. Η γλώσσα είναι βρασμένη καθώς και η προετοιμασία του πληρωτικού, και το κρέας είναι εμποτισμένο για αρκετές ώρες και στη συνέχεια τηγανισμένο. Τα κομμάτια της γλώσσας μπορούν να τυλιχτούν σε κομμάτια κρέατος ή συνδεδεμένα σουβλάκια. Η γεύση του κρέατος είναι απόλυτα υπογραμμισμένη από τα βόρεια μούρα: τα βακκίνια ή τα σμέουρα.


Για την προετοιμασία του συκωτιού ήπατος ελάφια θα απαιτήσει το ήπαρ ταράνδου, ξινή κρέμα, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Το ήπαρ πλένεται, καθαρίζεται από μεμβράνες και αγγεία και κόβεται σε μικρούς κύβους, πασπαλισμένο με αλάτι και πιπέρι. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προστίθεται στο συκώτι και επίσης τηγανητό. Στο τέλος, τα πάντα χύνεται με κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα και στραγγίζεται για 20-25 λεπτά. Ένα μεγάλο πιάτο σε αυτό το νόστιμο πιάτο θα είναι το ρύζι ή οι πατάτες.

http://znaytovar.ru/s/olenina.html

LiveInternetLiveInternet

-Citatnik

https://vk.com/feed?w=wall-37724792_149284 Το άρωμα είναι μοναδικό....

Το πρωτότυπο πουλόβερ, πλεκτό με μεγάλο σχέδιο ζιγκ-ζαγκ. Διαστάσεις 38/40 (42/44) 46.

Πλεκτομηχανές περιοδικό με διαγράμματα και περιγραφές Πλεκτομηχανές Χόμπι σας. Ειδικό τεύχος αρ. 6 2016 κατεβάστε εδώ nda.

125. Πιπεριές με παρμεζάνα: Ένα νόστιμο και απλούστερο πιάτο λαχανικών στο φούρνο Υγιεινό.

Μαγειρέψτε από δημητριακά. Κριθάρι, κουσκούς και σπέρματα. [περισσότερα = ΕΠΟΜΕΝΟ ► >>>>>].

http://www.liveinternet.ru/users/ninulya1975/post346047929/

πώς να μαγειρεύουν το ελάφι του ήπατος

Πώς να τηγανίσετε το ήπαρ νόστιμο.

Στο κυνήγι το πιο συνηθισμένο πιάτο είναι το τηγανισμένο συκώτι. Σήμερα τηγανίζουμε το συκώτι του μους. Υπάρχουν μικρά κόλπα στο prigo.

Συνταγές ελαφιού - Πώς να προετοιμάσετε μια ελαφριά συνταγή βήμα-βήμα για 4 μερίδες - Ήπαρ ελαφιών σε 85 λεπτά

Συνταγές Deer - Μάθετε πώς να μαγειρεύετε το Deer Liver σε 85 λεπτά. Αγοράστε ελάφι για να μαγειρέψετε "Pec.

ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ ΠΟΥΛΙ. Πόσο γρήγορα, εύκολο και νόστιμο για την προετοιμασία του ήπατος.

Πολύ απλή, αλλά πολύ νόστιμη συνταγή μαγειρικής του ήπατος! Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα! Μεγάλη επιλογή για.

Πόσο νόστιμο να ψήσετε το ήπαρ (ήπαρ) σε 3 λεπτά (πολύ πικρό ήπαρ) Πολύ νόστιμο ήπαρ

Πολύ νόστιμο και ζουμερό συκώτι. Η συνταγή είναι κάτω από το βίντεο. Επίσης λίστες αναπαραγωγής με άλλες συνταγές στο κανάλι μου.

Πώς να μαγειρέψετε το ήπαρ. Γρήγορα, νόστιμα και διασκεδαστικά.

Πώς να μαγειρέψετε το ήπαρ; Φυσικά, με αστεία και αστεία! Έτσι πηγαίνει γρηγορότερα και πιο γευστικά. Έτσι - διασκέδαση.

Πώς να τηγανίζετε το συκώτι έτσι ώστε να είναι μαλακό. Μαγειρέψτε το πικάντικο συκώτι

Τώρα μπορείτε να επωφεληθείτε από εξαιρετικές καλές συμβουλές για το συκώτι μετά την προετοιμασία.

Ψητό ήπαρ σχάρας. Πώς να μαγειρέψετε το ήπαρ elk απλό και νόστιμο

Μύτη συκώτι τηγανισμένο με κρεμμύδια. Πώς να μαγειρέψετε το ήπαρ του elk, βίντεο βήμα προς βήμα.

Ήπαρ POGRAHANOVSKI. Προσφορά ορνίθων βοείου κρέατος. Πώς να μαγειρέψετε. Ήπαρ Stroganoff.

Απαλό, μαλακό συκώτι από το STROGANOVSKI. Πόσο νόστιμο είναι το μαγείρεμα του ήπατος. Πολύ απλή συνταγή, συκώτι πάντα.

Πώς να αφαιρέσετε απλά το φιλμ από το συκώτι

Απλές συνταγές που ετοιμάζουμε στο σπίτι. Ο τρόπος μου για να καθαρίσω το συκώτι! Συνταγές για το μαγείρεμα στο σπίτι με την Irina Bela.

Βόρεια λιχουδιά "Ήπαρ ορυκτά" Yakutia Yakutia

ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΜΗΝΥΜΑΤΑ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ ΕΔΩ https://vk.com/market-134923675 whatsapp +79620730440 γράψτε μας απευθείας: https://vk.com/xan_82.

Το συκώτι του Stroganov - Συνταγές Alya Tsimbalya - Τεύχος # 14

Απλή και πολύ νόστιμη συνταγή για το συκώτι από τον Stroganov! Εγγραφείτε στο κανάλι μου: https://goo.gl/kNUxbr Ingredien.

Ήπαρ ήπατος

Το συκώτι του Elk σύμφωνα με την απλή συνταγή του Stroganov. Το συκώτι του βοείου κρέατος θα το κάνει επίσης.

Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι σε ξινή κρέμα. Μοσχαράκι με συκώτι

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ: https://ivanrogal.ru/ Διαφήμιση και συνεργασία: http://ot-ivana.ru/ Συνταγές ψησίματος: https://www.youtube.com/watch?v=v.

Συνταγή βίντεο "Το συκώτι στιφάδο σε ξινή κρέμα" (γρήγορη)

Δικτυακός τόπος: http://dankinohobby.ru/ Κανάλι YouTube: https://www.youtube.com/user/RusudanaU Vkontakte: http://vk.com/club50492979 Ήπαρ συνταγή βίντεο,.

Πατέ συκώτι ελαφιών

Νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή πατέρας ήπατος ελάφια. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ για 10 μερίδες: 1. Ήπαρ της ελάφιας - 500 γρ.

http://smotretvidos.ru/video/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0% Β% Δ0% Β2% Δ0% Β8% Δ1% 82% Δ1% 8C-% Δ0% 9F% Δ0% Β5% Δ1% 87% Δ0% Β5% BB% D0% B5% D0% BD% D1% 8F

Πιάτα ήπατος

Τα πιάτα από το ήπαρ, ίσως, είναι τα πιο συνηθισμένα πιάτα από παραπροϊόντα κρέατος. Περισσότερα για τα πιάτα από το συκώτι.

Πιάτα ήπατος

Μια απλή συνταγή του ήπατος στην ξινή κρέμα.

Πολύ μαλακό, νόστιμο και ζουμερό συκώτι, τηγανισμένο με κρεμμύδια.

Αν το συκώτι, μαγειρεμένο σε κομμάτια, μπορεί μερικές φορές να είναι σκληρό, τότε τα συκώτια του ήπατος - ποτέ! Το συκώτι είναι μαλακό, ζουμερό και οι μπριζόλες μαγειρεύονται γρήγορα.

Χοιρινό ήπαρ σκληρό, και ως εκ τούτου φθηνά. ΑΛΛΑ! Η γιαγιά μου με διδάσκει πώς να μαγειρεύω ένα νόστιμο συκώτι. Και ελέγχονται περισσότερες από μία φορές - ήπαρ φοβερό. Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο, μου αρέσει με πουρέ.

Αυτά είναι κοτόπουλα συκωτιού, επιπλέον - τα κοτόπουλα τρώγονται ακόμη και από εκείνους που δεν τους αρέσει το συκώτι. Πολύ νόστιμο.

Μεγάλη για μεσημεριανό. Συνιστούμε τη συνταγή - το συκώτι, ψημένο με πατάτες και τυρί. Όλοι οι έξυπνοι είναι απλοί.

Ένα υπέροχο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Γρήγορα και νόστιμα, μπορείτε να κάνετε ένα τέτοιο συκώτι σε ξινή κρέμα. Και μπορείτε να μεταχειριστείτε τους καλεσμένους σας και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας :)

Η συνταγή για μια απλή, πολύ υγιεινή και θρεπτική σαλάτα ήπατος, με φρέσκα καρότα και κρεμμύδια, που δεν παίρνει μεγάλο μέρος του χρόνου σας, και η γεύση θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρεύετε νόστιμο γκούλας ήπατος βοδινού.

Ένα τέτοιο κέικ μπορεί να παρασκευαστεί για το εορταστικό τραπέζι.

Γρήγορα, φθηνά, χρήσιμα, νόστιμα. Είναι όλα σχετικά με τα πιάτα ήπατος κοτόπουλου. Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια. Δοκιμάστε το!

Για όλους τους εραστές του ήπατος, προσφέρουμε μια συνταγή για ένα νόστιμο συκώτι συκωτιού με μια πλήρωση λαδιού, η οποία είναι ακριβώς το τέλειο σνακ. Τις περισσότερες φορές είναι έτοιμη για κάθε γιορτή, καθώς στο πλαίσιο του ρολού φαίνεται πολύ όμορφο και θεαματικό.

Ακόμα κι αν δεν σας αρέσει το συκώτι, θα σας αρέσουν σίγουρα αυτές οι συκωτιές. Νόστιμο, τρυφερό, υγιές. Οι φιόρες μπορούν να γίνουν από οποιοδήποτε συκώτι.

Χρήσιμο και νόστιμο πιάτο. Συστήνω με το αγαπημένο σας πιάτο. Εορταστικό τραπέζι διακοσμούν επίσης το συκώτι του βοείου κρέατος τηγανισμένο σε ένα αυγό.

Πολύ νόστιμο πιάτο του ήπατος, με ρύζι και λαχανικά.

Layered liver liver - η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία με οποιοδήποτε συκώτι, προσπάθησα όλες τις επιλογές.

Το συκώτι βοδινού είναι μια απαραίτητη πηγή βιταμινών Β και άλλων ευεργετικών ουσιών. Στο μενού μας πρέπει να υπάρχει μοσχάρι ή μοσχάρι. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για τα πιάτα ήπατος - τηγανίτες του ήπατος, πατέ, βρασμένο, τηγανισμένο ήπαρ κλπ. Πώς να μαγειρέψετε ένα συκώτι, ο καθένας επιλέγει ανάλογα με το γούστο του.

Ο Stroganoff βοείου κρέατος από το συκώτι παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή του Stroganoff. Το συκώτι τηγανίζεται με κρεμμύδια και στη συνέχεια στρογγυλεύεται σε σάλτσα ξινή κρέμα.

Χοιρινό συκώτι στιφάδο σε ξινή κρέμα με πατάτες είναι μια πολύ απλή συνταγή που δεν απαιτεί μεγάλες δαπάνες. Μια μεγάλη επιλογή για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα με την οικογένειά σας. Πατάτες στιφάδο με ήπαρ δεν είναι μόνο γευστικό, αλλά και χρήσιμο.

Οι τηγανίτες του ήπατος με τα αυγά και τα καρότα είναι ένα πολύ απλό, φθηνό, αλλά ταυτόχρονα πολύ φωτεινό, νόστιμο και ζουμερό κρύο σνακ για μια μεγάλη επιχείρηση.

Καθένα με τον δικό του τρόπο αντιπροσωπεύει την Κυριακή το πρωί, για μένα είναι η μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού με αρωματικό μοσχαρίσιο πατέ.

Νόστιμο! Η συνταγή του σακχάρου του σακχάρου είναι κατάλληλη τόσο για διακοπές όσο και για κάθε μέρα.

Οι μπριζόλες από το συκώτι είναι πολύ νόστιμες και απαλές. Και χρήσιμο. Και προετοιμάζονται πολύ γρήγορα.

Χρήσιμο και θρεπτικό πιάτο - συκώτι κοτόπουλου σε κτύπημα. Και νόστιμο, και η αιμοσφαιρίνη είναι φυσιολογική :)

Απαλή και απαλά κεφτεδάκια από βραστές πατάτες και συκώτι κοτόπουλου θα απευθύνονται σε ενήλικες και παιδιά. Σερβίρετε ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας μαζί τους - και θα γίνουν ακόμη πιο νόστιμα!

Πολύ νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή σνακ - τηγανισμένο ήπαρ στα Γεωργιανά. Το πιάτο φαίνεται ορεκτικό και όμορφο, μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Επίσης, το τηγανισμένο συκώτι με ντομάτες και βότανα θα φανεί εξαιρετικό σε ένα εορταστικό τραπέζι.

Κλάσμα - ένα παραδοσιακό ρουμανικό πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται από παραπροϊόντα. Ας μαγειρέψουμε μαζί ένα πλάνο από συκώτι κοτόπουλου, στα ρουμανικά, και θα ευχαριστήσουμε την οικογένειά μας με ένα υπέροχο πιάτο.

Αυτή είναι μια καθολική συνταγή για την παρασκευή κολετών από οποιοδήποτε συκώτι. Αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο.

Το κέικ του ήπατος είναι πολύ δημοφιλές στο τραπέζι των διακοπών. Είναι νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία.

Καλό δείπνο σε 20 λεπτά; Είναι αρκετά εφικτό. Διασώστε τη συνταγή για το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος. Και από την πλευρά - τι επιθυμεί η καρδιά σας.

Πολύ απλή συνταγή για το νόστιμο πατέλο του ήπατος. Προετοιμασία πατέρας από συκώτι κοτόπουλου, με λαχανικά και βραστά αυγά. Γλείψε τα δάχτυλά σου!

Αυτό είναι το πιο νόστιμο από όλες τις σαλάτες του ήπατος γάδου που έχω φάει. Συστήνω. Ασυνήθιστα. Όμορφη Ακριβώς. Απαλή. Μια θαυμάσια εκδοχή της σαλάτας για ένα γενέθλια ή ένα σνακ για το νέο έτος.

Συνταγή για σνακ rolls από τηγανίτες του ήπατος. Το ρόφημα του ήπατος με πικάντικη γέμιση τυριού απλώς "πετάει μακριά" από το τραπέζι των διακοπών, οπότε τα προετοιμάστε εκ των προτέρων, ώστε όλοι να έχουν αρκετό!

Το συκώτι κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή είναι πρώτα τηγανισμένο και έπειτα στιφάδο σε μια κρεμώδη σάλτσα. Με την προσθήκη μανιταριών, μπέϊκον και αγγουριού, το συνηθισμένο συκωτινό ήπαρ κοτόπουλου παίρνει μια φωτεινή και ασύμμετρη γεύση.

Πιτυρίδα συκωτιού κοτόπουλου, το οποίο μαγειρεύεται σε μορφή ρολού γεμισμένου με τυρί, βούτυρο και αυγά.

Μαμά αγαπητέ, πόσο νόστιμο! Η συνταγή για κυλίνδρους ήπατος στο τραπέζι των διακοπών! Λατρεύω τα κέικ του ηπατικού σνακ - μέχρι να τρώω όλα, δεν θα ηρεμήσω. :) Και με βάση αυτό το σνακ θα προετοιμάσουμε ρολά του ήπατος. Μικρό αλλά πολύ νόστιμο! Όλη καλή διάθεση, αφήστε τα πάντα να λειτουργούν στην κουζίνα! Θα προετοιμαστούν για τις διακοπές μαζί!

Το Kuchmachi είναι ένα πιάτο της γεωργιανής κουζίνας, που αποτελείται από τα εντόσθια (σε αυτή τη συνταγή, το Kuchmachi στην Γεωργιανή προέρχεται από τα κοτόπουλα), με την προσθήκη ροδιού, κιλόρτρου και αρωματικών γεωργιανών μπαχαρικών.

Ζυμαρικά γεμιστά με τηγανητό συκώτι κοτόπουλου. Νόστιμο!

Το συκώτι κοτόπουλου στη σάλτσα ντομάτας γίνεται μαλακό, απαλό, πολύ νόστιμο. Η σάλτσα μπορεί να είναι εξαιρετική σάλτσα για γαρνίρισμα. Είναι μέτρια πικάντικη, αρωματική, γεμάτη και έχει ιδανική συνοχή λόγω του αλεύρου στο οποίο το συκώτι ήταν προψημένο.

Λατρεύω τις σαλάτες του ήπατος. Νόστιμο και εξυπηρετικό. Μια άλλη συνταγή στη γουρουνάκι σας. Μια γρήγορη σαλάτα με φασόλια και ήπαρ πάντα με βοηθά.

Ένα απλό και νόστιμο πιάτο - τηγανισμένο συκώτι κοτόπουλου σε ασιατικό στυλ. Ένα πιάτο αναδεύεται-fry θα είναι έτοιμο σε μόλις 15 λεπτά! Τα πάντα είναι ζουμερά και λαμπερά, η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων προϊόντων διατηρείται - είναι υπέροχη! Μαγειρέψτε για την υγεία!

Το συκώτι κοτόπουλου μπορεί να κάνει πολλά νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα, όπως το ψητό ήπαρ κοτόπουλου, με μήλα και πιπεριές.

Το κύριο συστατικό της σαλάτας είναι το βραστό κοτόπουλο. Αυτή η σαλάτα επίσης φτιάχνεται από αυγά, τυρί, αγγούρια, κρεμμύδια και καρότα. Σαλάτα με ήπαρ μπορεί να σερβιριστεί σε παρτίδες και σε ένα κοινό πιάτο.

Η σαλάτα από συκώτι βοδινού με μανιτάρια και τουρσιά είναι θρεπτική και πολύ νόστιμη. Μια τέτοια σαλάτα του ήπατος μπορεί να σερβιριστεί σε ένα εορταστικό και σπιτικό τραπέζι.

Νόστιμο κοτόπουλο και κατσαρόλα από συκώτι. Κάτι σαν το λουκάνικο κοτόπουλο. Αυτή είναι η δεύτερη επιλογή μου. Η πρώτη κατσαρόλα κατασκευάστηκε από κομμάτια κοκκινισμένου ήπατος και φιλέτου κοτόπουλου. Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά όχι πολύ φωτογενές. Το ήπαρ έχει μια δυσάρεστη ιδιότητα - μπορεί να έχει μια πρασινωπή απόχρωση στην τελική του μορφή. Δεν επηρεάζει τη γεύση. Οι φέτες του ήπατος είναι πιο ανθεκτικές στον αποχρωματισμό.

Μεγάλη εορταστική σαλάτα με πρωτότυπη γεύση και ασυνήθιστο συνδυασμό των συστατικών! Τα μανταρίνια σε συνδυασμό με τα παραδοσιακά συστατικά καθιστούν την γεύση της σαλάτας με το συκώτι πιο ενδιαφέρουσα και αλμυρή.

Μια τέτοια ζελέ πίτα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη! Λεπτή ζύμη και νόστιμη, πολύ νόστιμη γέμιση από συκώτι κοτόπουλου και αυγά! Κομψή συνταγή κέικ που είναι εύκολο να γίνει! Επαναλάβετε και ευχαριστήστε τον εαυτό σας!

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο τραπέζι των διακοπών είναι η σαλάτα του ήπατος του γάδου. Οι συνταγές αυτού του υπέροχου σνακ είναι διαφορετικές. Για παράδειγμα, μπορείτε πολύ εύκολα να μαγειρέψετε μια αλμυρή σαλάτα με ήπαρ με το σκόρδο.

Το συκώτι που τηγανίζεται σε πατάτα τυριού είναι πολύ ευαίσθητο, ευχάριστο στη γεύση. Ένα γούνινο παλτό είναι κάτι σαν πλάκα. Είχα το ήπαρ της Τουρκίας, αλλά μπορείτε να κάνετε το συκώτι κοτόπουλου ή χήνας κατ 'αυτόν τον τρόπο.

Όλοι γνωρίζουμε ότι το συκώτι είναι ένα χρήσιμο προϊόν που πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών. Σήμερα θα φτιάξουμε τηγανίτες από το συκώτι της γαλοπούλας σε σάλτσα. Με την πρώτη ματιά - τα συνήθη συκώτια του ήπατος, αλλά όχι - κρεμώδη σάλτσα κρεμμυδιών λειτουργεί αναρωτιέται. Εξαιτίας αυτού, οι τηγανίτες είναι πολύ μαλακές, ζουμερές και εξαιρετικά νόστιμες. Το συνιστώ σε όλους!

Συνταγή για ρολό του ήπατος, η οποία θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι. Αυτό το ορεκτικό με ήπαρ έχει μια ήπια και πολύ ήπια γεύση.

Τα πιάτα από το ήπαρ και το συκώτι ξεπερνούν ακόμη και πολλά πιάτα με κρέας σε θρεπτική αξία, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Συνταγές για τα ήπαρ πιάτα είναι πολύ χρήσιμες, το συκώτι είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες Β και σίδηρο. Συνταγές με ήπαρ χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν για διάφορους σκοπούς. Χρησιμοποιώντας συνταγές από το συκώτι, μπορείτε να μαγειρέψετε κάποιο είδος πλάκας και το ήπαρ με σάλτσα, γκούλας και άλλα πρώτα πιάτα ήπατος. Επίσης, μην ξεχνάτε το ψητό ήπαρ, το στιφάδο ήπαρ, την πίτα από συκώτι - υπάρχει μια ευρεία επιλογή για το τι πρέπει να μαγειρεύετε από το συκώτι. Το συκώτι συνδυάζεται τέλεια με διάφορα προϊόντα που μπορούν να επιδεινώσουν τη γεύση του, αυτά είναι ήπαρ με μήλα, συνταγή ήπατος με μανιτάρια, συκώτι με αποξηραμένα φρούτα, συκώτι με σκόρδο. Μια ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη επιλογή που μπορεί να γίνει από το συκώτι είναι η πουτίγκα του ήπατος.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρεύετε το συκώτι. Μπορεί να τηγανίσει, να ψηθεί, να βράσει. Η πιο απαλή προετοιμασία του ήπατος, στην οποία διατηρεί το μέγιστο της αξίας του, βράζει. Αλλά μερικές φορές θέλετε όχι μόνο υγιή, αλλά και νόστιμα. Τότε θα σας δείξουμε πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ήπαρ. Τηγανίζουμε τα κέικ με κρεμμύδια, είναι μια απόλαυση. Ή κάνετε τηγανίτες από το συκώτι. Αλλά το κλασικό συκώτι είναι πατέ. Οποιοδήποτε συκώτι χρησιμοποιείται για πατέ. Συνταγές πάστες με βόειο κρέας, κοτόπουλο και φυσικά το περίφημο χοιρινό ήπαρ. Οι συνταγές για την παρασκευή φουά γκρα είναι ευρέως διαθέσιμες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ήπαρ χήνας ή πάπιας. Συνταγές με φωτογραφίες θα απλοποιήσουν σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία κατασκευής αυτού του διάσημου γαλλικού πιάτου ήπατος. Με τη φωτογραφία μαγειρέψτε πολύ πιο εύκολα. Δεν θα διαβάσετε μόνο, αλλά θα δείτε επίσης πώς να προετοιμάσετε το συκώτι για πατέ.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το ήπαρ έχει πικρία, για να το ξεφορτωθεί, πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε σωστά το συκώτι. Χρειάζεστε λίγο κρατήστε το ήπαρ σε γάλα ή μαρινάδα. Επιτυχίες! Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας από το συκώτι με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε νόστιμα πιάτα από το συκώτι

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1032

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα