Ασχολούμαστε καθημερινά. Τους φέρουμε από το κατάστημα, τους κόβουμε από τα κρεβάτια και σπάνια σκεφτόμαστε τον αντίκτυπο που έχουν στην υγεία μας. Αλλά μερικές φορές τα πιο απλά και οικεία προϊόντα μπορούν να εκπλήξουν ευχάριστα. Όλα τα γνωστά λάχανο Peking, για παράδειγμα.

Αυτό το θαυμάσιο φυτό, το οποίο έχει μια μάζα χρήσιμων ιδιοτήτων, αξίζει να τον γνωρίσει καλύτερα. Ακριβώς όπως οι πράσινοι γείτονές της στο ράφι στο κατάστημα. Στο άρθρο θα εξετάσουμε αν το λάχανο του Πεκίνου και οι Κινέζοι είναι το ένα και το αυτό, καθώς και το μαρούλι Iceberg. Δίνουμε πληροφορίες για το ποια από αυτά τα λαχανικά είναι πιο χρήσιμα, τα συγκρίνουμε με το λάχανο, το οποίο είναι γνωστό στους Ρώσους.

Ορισμός και βοτανική περιγραφή των ειδών κηπευτικών

Πεκίνο

Το λάχανο του Πεκίνου είναι μια λάχανο, ένα υποείδος γογγύλιου. Ένα διετές φυτό, αλλά καλλιεργείται στη γεωργία ως ετήσιο. Το φυτό είναι επίσης γνωστό με ονόματα όπως το μαρούλι, τα κατοικίδια ζώα ή τα κινεζικά μαρούλια.

Το "Πεκίνο" έχει πολύ τρυφερά, ζουμερά φύλλα επιμήκους σχήματος. Τα φύλλα είναι κυματιστά ή ακανόνιστα στις άκρες, με ένα άσπρο προεξέχον διάμεσο χείλος. Στερεό, ασημί, με τσαλακωμένη λεπίδα φύλλων, ύψους 15 έως 35 cm. Το χρώμα μπορεί να είναι από κίτρινο έως έντονο πράσινο. Μερικές φορές υπάρχει ασθενής εφηβεία στη βάση του φύλλου. Συγκροτούνται σε υποδοχή ή κεφαλή μικρής πυκνότητας.

Το 95% της μονάδας αποτελείται από νερό. Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει διάφορες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, φυτικές ίνες.

Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, C, Ε, ΡΡ και μικροστοιχεία:

• Περιέχει πολύ πολύτιμη αμινοξική λυσίνη, απαραίτητη για ανάπτυξη και αναγέννηση ιστού και έχει αντισηπτικές ιδιότητες.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, υποστηρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα και τον γαστρεντερικό σωλήνα.
• Βοηθά στην απομάκρυνση των αλάτων βαρέων μετάλλων από το σώμα.
• Συνιστάται για ασθένειες των αρθρώσεων και ουρική αρθρίτιδα.
• Βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, βοηθά να αντιμετωπίσει το άγχος και την κατάθλιψη, να νικήσει τη χρόνια κόπωση.
• Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Λευκό-κεφάλι

Λευκό λάχανο (κήπος) - μια διετής φυτεία, γεωργική καλλιέργεια? Είδη του γένους Λάχανο, οικογένεια λάχανο ή Cruciferous. Στη γεωργία, που καλλιεργούνται ως ετήσια. Τα φύλλα του βραχιονισμένου στελέχους του φυτού συλλέγονται στο κεφάλι. Σε σχήμα, μπορούν να είναι οβάλ, στρογγυλά, επίπεδα ή ακόμα κωνικά. Η πυκνότητα των διαφορετικών ποικιλιών είναι επίσης διαφορετική.

Φύλλα - μεγάλα, απλά, ελαστικά, με ομαλή άκρη. Με μικρούς μίσχους ή άδειο. Το χρώμα των άνω φύλλων είναι συχνά πράσινο, μερικές ποικιλίες έχουν μοβ απόχρωση. Εσωτερικά φύλλα - λευκά, μερικές φορές κιτρινωπή. Η κύρια φλέβα του φύλλου είναι παχιά, έντονα προεξέχουσα. Στην Ιαπωνία, το λάχανο καλλιεργείται ως διακοσμητικό φυτό.

• Τα συμπιεσμένα από τα φύλλα αυτής της καλλιέργειας βοηθούν στην ανακούφιση της διόγκωσης και έχουν αναλγητικό αποτέλεσμα.
• Επίσης, το λάχανο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος, έχει θετική επίδραση στη δουλειά του στομάχου και της καρδιάς.
• Το προϊόν θα είναι επίσης χρήσιμο για άτομα με νεφρική νόσο, ασθένεια χολόλιθου και ισχαιμία.

Παγωτό σαλάτα

Το μαρούλι Iceberg είναι μια λαχανική καλλιέργεια του γένους Latuk της οικογένειας Astrov. Αναφέρεται στο μαρούλι. Τα φύλλα είναι φαρδιά, ανοιχτά πράσινα, ζουμερά και τραγανά με γούστο. Μπορεί να είναι ομαλά ή ανώμαλα, ελαφρά στρογγυλεμένα στο εξωτερικό και πιο συμπαγή στη μέση. Συλλέγονται σε μικρά, χαλαρά λάχανα, παρόμοια με το λάχανο.

Το προϊόν είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, βιταμίνες C, B, K και Α, χολίνη. Επιπλέον, η σαλάτα περιέχει φωσφόρο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, χαλκό και μαγνήσιο.

• Οι ίνες και οι φυτικές ίνες που περιέχονται στη σαλάτα, είναι απαραίτητες στον αγώνα για μια λεπτή φιγούρα, καθώς βελτιώνουν την εντερική περισταλτική.
• Το προϊόν συμβάλλει στη ρύθμιση του μεταβολισμού στο σώμα και βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
• Το φυλλικό οξύ, το οποίο είναι τόσο πλούσιο σε μαρούλι παγόβουνου, συμβάλλει στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος.
• Βοηθά επίσης να αντιμετωπίσει το στρες και τις συναισθηματικές διαταραχές.
• Συνιστάται για ενεργητικά νοητικά φορτία, όπως συνεδρίες εξέτασης.

Κινέζικα

Το κινέζικο λάχανο είναι ένα καλλιεργημένο φυτό της οικογένειας του Λάχανο, ένα υποείδος του Γογγύλιου. Μη δημιουργείτε κεφάλι. Τα όρθια φύλλα σε χυμώδη πόδια έως 30 εκατοστά σε ύψος συλλέγονται στην έξοδο. Υπάρχουν δύο ποικιλίες που μπορούν να διακριθούν ανάλογα με το χρώμα. Μία από τις πιο συνηθισμένες ποικιλίες κινέζικου λάχανου είναι η bok choy. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κινεζική κουζίνα.

Η σύνθεση του κινέζικου λάχανου περιλαμβάνει βιταμίνες Α, Κ, C, ΡΡ και Β, ιχνοστοιχεία φωσφόρο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο και σίδηρο. Όπως και άλλες ποικιλίες λάχανου, η κινεζική περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φυσικών αμινοξέων, λυσίνης και φυτικών ινών.

• Αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους.
• Η χρήση του κινέζικου λάχανου είναι μια εξαιρετική πρόληψη της δυσκοιλιότητας, καθώς και ένας πολύ καλός τρόπος για να καθαρίσετε τα έντερα από τοξίνες, χοληστερόλη και άλλες βλαβερές ουσίες.
• Τα φύλλα του φυτού περιέχουν ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο και απαραίτητο για την ανθρώπινη υγεία. Με την τακτική χρήση, το προϊόν βελτιώνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και καθιστά το δέρμα πιο ελαστικό.
• Επίσης εξομαλύνει την πήξη του αίματος και επιταχύνει την ανανέωση των κυττάρων του δέρματος.
• Περιέχει βιταμίνες που είναι καλές για θέαμα.
• Βοηθάει στην αναιμία.
• Ο κινεζικός χυμός λάχανου έχει βακτηριοκτόνο δράση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία εγκαυμάτων, ελκών και τραυμάτων.
• Το φολικό οξύ στη σύνθεση του προϊόντος είναι απαραίτητο για να λειτουργήσει ο εγκέφαλος και για την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Λεπτομερής ανάλυση των διαφορών του λάχανου Peking

Από το παγόβουνο

Το μαρούλι Iceberg και το κινέζικο λάχανο είναι τόσο κοντά στη σύνθεση και τη γεύση που οι νοικοκυρές συχνά αντικαθιστούν ένα λαχανικό με ένα άλλο σε διαφορετικά πιάτα.

Και οι δύο καλλιέργειες έχουν χυμώδη τραγανά φύλλα. Το Πεκίνο και το Iceberg διαφέρουν με τη μορφή του φύλλου και του κεφαλιού.

Τα φύλλα του Πεκίνου έχουν επιμηκυμένο σχήμα, τα λάχανα είναι κυλινδρικά.

Ένα κεφάλι μαρούλι παγόβουνο είναι στρογγυλεμένο, περισσότερο σαν λάχανο. Αλλά σε κοντινή απόσταση, στρογγυλά, λεπτά, ογκώδη φύλλα και η ελεύθερη διαρρύθμισή τους δείχνουν ότι αυτή είναι ακριβώς η σαλάτα.

Από λευκό

Πεκίνο λάχανο διαφέρει από το λευκό λάχανο στο σχήμα και την πυκνότητα των κεφαλών. Τα φύλλα του λάχανου του κήπου είναι στρογγυλά, ελαστικά και λεία, τα κεφάλια του λάχανου είναι στρογγυλά και πυκνά. Στο Πεκίνο - τα λεπτά λεπτά οβάλ φύλλα συλλέγονται σε χαλαρό κεφάλι κυλινδρικού σχήματος.

Από κινέζικο

Το κινέζικο λάχανο, σε αντίθεση με το Πεκίνο, δεν κάνει κεφάλια. Πεκίνο φύλλα λάχανο είναι πιο τρυφερό και ζουμερό. Το άγαλμα του κινέζικου λάχανου είναι πιο χονδροειδές και σταδιακά κινείται στο κεντρικό τμήμα της φλέβας του φύλλου. Για το "μωρό" χαρακτηρίζεται από μια λευκή, επίπεδη ή τριγωνική φλέβα, που βρίσκεται στο μέσον του φύλλου. Το λάχανο του Πεκίνου είναι πολύ μεγαλύτερο από το κινέζικο λάχανο.

Όλα αυτά τα λαχανικά περιέχουν πολλές υγιείς ουσίες και μας βοηθούν να απαλλαγούμε από πολλές ασθένειες. Μας κάνουν νεότερους και πιο όμορφους. Εμπνέουν για να δημιουργήσουν δεκάδες διαφορετικά πιάτα και να τους δώσουν μια μοναδική γεύση. Λοιπόν, ποια από αυτά τα θαυμάσια φυτά για να δώσουν προτίμηση - ένα θέμα γεύσης του καθενός από εμάς.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/otlichiya-ot-drugih-raznovidnostej.html

Peking λάχανο

Το κινέζικο ή το κινέζικο λάχανο είναι λάχανο που παρασκευάζεται στην Κίνα, όπου ονομάζεται Petsay. Οι ποικιλίες του κινεζικού λάχανου διακρίνονται από χυμώδη, σαρκώδη φύλλα, σχηματίζοντας ένα πυκνό, επιμήκη κεφάλι λάχανου χωρίς μίσχο.

Ποια είναι η χρήση του κινέζικου λάχανου; Πρώτα απ 'όλα σε μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Η θρεπτική αξία του κινέζικου λάχανου χαρακτηρίζεται από αφθονία νερού και ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπη και υδατάνθρακες. Αξίζει να σημειωθεί ότι το θερμιδικό περιεχόμενο του λάχανου Peking είναι μόνο 16 kcal. Ο αριθμός αυτός είναι μικρότερος από αυτόν άλλων ειδών. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι το κινέζικο λάχανο είναι ένας καυστήρας λίπους ισχυρής δράσης. Έτσι για την απώλεια βάρους Peking λάχανο είναι απαραίτητη. Επιπλέον, ομαλοποιεί τη χοληστερόλη και βοηθά στην αναπλήρωση των αποθηκών σιδήρου. Γι 'αυτό για τις γυναίκες, τα οφέλη του λάχανου του Πεκίνου είναι ιδιαίτερα σημαντικά.

Ένα άλλο χρήσιμο χαρακτηριστικό του λάχανου του Πεκίνου είναι η ικανότητα καταπολέμησης της αϋπνίας και του στρες. Η κατανάλωσή του συχνά μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης και αθηροσκλήρωσης. Τα οφέλη του κινέζικου λάχανου για το σώμα μπορούν να πω πολλά στην Κίνα και την Ιαπωνία, όπου αυτό το λαχανικό θεωρείται πηγή μακροζωίας. Δεν έχει νόημα να συζητάμε για τα οφέλη και τις βλάβες του κινέζικου λάχανου - δεν υπάρχουν σχεδόν ατέλειες. Απαιτείται προσοχή μόνο με την επιδείνωση των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το λάχανο του Πεκίνου χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Τρώγεται ωμό, προστίθεται στις σαλάτες, κάνουν νόστιμους ρόλους λάχανου με κρέας και λαχανικά. Το Fried Peking λάχανο με θαλασσινά είναι ένας πολύ ενδιαφέρων συνδυασμός. Οι προεξοχές από αυτό, επίσης, είναι πρωτότυπες. Έτσι, το κινέζικο λάχανο θα είναι ένα καλό πιάτο για κάθε πιάτο.

Peking λάχανο δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Στο ράφι στο ψυγείο, σε μια σφραγισμένη συσκευασία, δεν θα επιδεινωθεί μέχρι 2 εβδομάδες. Η παράταση της διάρκειας ζωής έως και 3-4 μηνών θα βοηθήσει στην κατάψυξη. Η αλήθεια πριν από αυτό το κεφάλι θα πρέπει να χωριστεί σε φύλλα.

http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1940-kapusta-pekinskaya

Πώς να χρησιμοποιήσετε κινέζικο λάχανο με καλή και χωρίς βλάβη στην υγεία

Όταν μαγειρεύετε σούπα, σούπα ή στιφάδο λαχανικών, το λάχανο Peking μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τον συνηθισμένο συγγενή του. Ολόψυχα λάχανα μπορούν να βρεθούν στα ράφια όλο το χρόνο, τα λεπτότατα φύλλα του είναι ιδανικά για τις σαλάτες. Οι αρχαίοι Κινέζοι γιατροί χρησιμοποίησαν αυτό το λαχανικό για να θεραπεύσουν πολλές ασθένειες και σήμερα κάθε άτομο μπορεί να επωφεληθεί από τις συμβουλές τους.

Ιδιότητες του λάχανου του Πεκίνου

Αυτή η καλλιέργεια είναι πολύ ανθεκτική, μπορεί να αναπτυχθεί σε εδάφη χωρίς χημικές επιδέσμους και ως εκ τούτου δεν συσσωρεύει νιτρικά και άλλες βλαβερές ουσίες. Η κεφαλή του λάχανου περιέχει πολύ ασκορβικό οξύ και μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό. Αυτό το είδος ονομάζεται επίσης κινέζικο λάχανο μετά το όνομα της χώρας στην οποία είχε εκτραφεί. Οι μαγειρικοί εμπειρογνώμονες όλων των χωρών εκτιμούν τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος και το συμπεριέλαβαν σε μια ποικιλία πιάτων.

Το κινέζικο λάχανο είναι 2 τύπων: φύλλα και κεφάλι. Οι πρώτες ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για φρέσκια κατανάλωση: για σαλάτες, διακόσμηση πιάτων. Οι κεφαλές του λάχανου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ζεστά πιάτα: σούπες, σούπες, ροδέλες λάχανων.

Πεκίνο λάχανο μπορεί να αναπτυχθεί σε φτωχά εδάφη, αλλά μπορεί να συσσωρεύσει πολλά χρήσιμα συστατικά. Το χειμώνα, επιτέθηκαν από την κατάθλιψη, τα μπλε. Φάτε μια σαλάτα από φρέσκα φύλλα, και το σώμα σας θα πάει:

• βιταμίνες (ασκορβικό οξύ στην πρώτη θέση)?
• ορυκτά και ιχνοστοιχεία ·
• αλκαλοειδή.
• ωφέλιμους υδατάνθρακες.
• ινών.
• οργανικά οξέα;
• βιολογικώς δραστικές ενώσεις.
• τέφρα.

Εάν όλα τα συστήματα είναι κορεσμένα με τα απαραίτητα εξαρτήματα, θα αρχίσουν να λειτουργούν σωστά. Έφαγατε ένα μέρος του πιάτου λαχανικών και το σώμα απάντησε - οι ακόλουθες αλλαγές έγιναν σε αυτό:

• τα σημάδια του beriberi μειώθηκαν.
• ενισχυμένη ανοσία.
• βελτιωμένο μεταβολισμό.
• οι σκωρίες και οι τοξίνες χρησιμοποιήθηκαν ενεργά.
• η κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος έχει βελτιωθεί.
• οι πεπτικές διαδικασίες ενεργοποιήθηκαν.
• μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης.
• πρήξιμο εξαφανίστηκε?
• σταθεροποίησε το έργο του νευρικού συστήματος.

Ενδείξεις για κατανάλωση κινεζικού λάχανου

Όταν χρησιμοποιείται, το κινέζικο λάχανο θρέφει το σώμα με χρήσιμα συστατικά και απελευθερώνεται από επιβλαβείς ενώσεις και σκωρίες. Οι γιατροί συστήνουν να συμπεριληφθεί αυτό το προϊόν στη διατροφή με τις ακόλουθες παθολογίες:

• ουρική αρθρίτιδα ·
• Ασθένεια Alzheimer;
• διαβήτη ·
• διαταραχές στο νευρικό σύστημα.
• ηπατίτιδα.
• μεταβολικές διαταραχές.
• παχυσαρκία ·
• ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Η λυσίνη που περιέχεται στο κινέζικο λάχανο, καθαρίζει το αίμα από τη χοληστερόλη και άλλες επικίνδυνες ενώσεις. Όταν η διάθεση είναι κάτω από το μηδέν, ήμουν κατάθλιψη και κατάθλιψη, μασάω ζουμερά φύλλα. Περιέχουν το αλκαλοειδές λακτουτίνης, το οποίο έχει ωφέλιμη επίδραση στο νευρικό σύστημα, προκαλεί χαρά και μια αύξηση της ψυχικής ενέργειας. Κατά την περίοδο του κρυολογήματος, τροφοδοτήστε όλη την οικογένεια με σαλάτες λάχανων, θα αυξήσουν την ανοσία και θα αυξήσουν την αιμοσφαιρίνη στο αίμα.

Με την παχυσαρκία ή το φυσιολογικό βάρος, και την επιθυμία να γίνουν ακόμα πιο αδύνατα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια διατήρηση της διατροφής. Δεν θα έχει μια συντριπτική αίσθηση πείνας, αλλά το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Την ημέρα που θα χρειαστεί να φάτε περίπου 400 γραμμάρια άπαχου κρέατος και σαλάτας λάχανο χωρίς λιπαρό επίδεσμο σε απεριόριστες ποσότητες. Πρωτεΐνη που παίρνετε από το πιάτο κρέατος, και όλα τα άλλα απαραίτητα συστατικά που προσθέτετε λάχανο του Πεκίνου.

Στην παχυσαρκία, χρησιμοποιούνται διάφορες δίαιτες στις οποίες ένα άτομο αισθάνεται πολύ πεινασμένο. Εάν το στομάχι δίνει συναγερμούς, φάτε μερικά φύλλα. Κάτω από τη δράση των ενζύμων, θα αυξηθεί ο όγκος και θα δημιουργήσει την εντύπωση μιας μεγάλης ποσότητας τροφίμων. 100 γραμμάρια λάχανου περιέχουν μόνο 15 kcal, δεν θα κατατεθούν στους μηρούς, επειδή η ενέργεια που χρησιμοποιείται για την επεξεργασία των ινών θα είναι πολύ μεγαλύτερη. Συχνά χρησιμοποιώντας το λάχανο Peking, θα παρατηρήσετε ότι όχι μόνο η μέση έχει γίνει λεπτότερη, αλλά το πρόσωπο μοιάζει πιο όμορφο. Έχουμε χάσει τη σκωρία, το δέρμα έχει μια νέα εμφάνιση, η ακμή και η ακμή έχουν εξαφανιστεί.

Ζημία λόγω κακής χρήσης του προϊόντος

Πεκίνο λάχανο είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, αλλά πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με σύνεση. Αν φανταστήκατε τον εαυτό σας ένα κουνέλι και δημιουργήσατε ένα μενού μόνο με βάση αυτό το προϊόν, μην εκπλαγείτε αν η κατάσταση της υγείας σας επιδεινωθεί σύντομα. Το πεπτικό μας σύστημα είναι σχεδιασμένο για ένα ποικίλο μενού, οι μονο-δίαιτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σπάνια και όχι για πολύ.

Δεν χρειάζεται να ακολουθούν φανατικά τις κατευθύνσεις των διατροφολόγων, κάθε οργανισμός είναι μοναδικός. Ακούστε τον εαυτό σας, θέλετε να δοκιμάσετε σαλάτα λάχανο τώρα; Αν μια σκέψη προκαλεί ναυτία - αρνούνται, δεν θα είναι χρήσιμα συστατικά θαύματος. Γενικές συστάσεις 150 g ημερησίως για έναν ενήλικα και 100 g για ένα παιδί πρέπει επίσης να προσαρμοστούν σύμφωνα με τις επιθυμίες και την κατάσταση της υγείας σας.

Κοιτάξτε τη σύνθεση του μενού για το μεσημεριανό γεύμα. Εάν σχεδιάζετε φρέσκια σαλάτα λάχανων, εγκαταλείψτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία. Είναι καλύτερα να τρώτε σούπα και μπορς χωρίς ξινή κρέμα, τότε θα υπάρχει περισσότερο όφελος και η λεπτή γεύση των λαχανικών δεν θα εξουδετερωθεί από την έντονη γεύση πρωτεϊνικών τροφίμων. Μην προσθέτετε πικάντικα καρυκεύματα στο πιάτο όπου χρησιμοποιείται το λάχανο Peking, αυτός ο συνδυασμός μπορεί επίσης να έχει αρνητική επίδραση στο στομάχι και τα έντερα.

Όταν το λάχανο εξυπηρετείται, τα οφέλη και οι βλάβες συχνά εξαρτώνται από την ποιότητά του. Είναι σημαντικό το προϊόν να είναι φρέσκο, σωστά αποθηκευμένο. Είναι καλύτερο να το καλλιεργείτε στη δούκα σας ή να το αγοράζετε από γνωστούς κηπουρούς που δεν χρησιμοποιούν επιβλαβείς χημικές ουσίες. Ένα καλό κεφάλι πρέπει να είναι ελαστικό με ένα πλούσιο ανοιχτό πράσινο χρώμα.

Εάν αγοράζετε λάχανο στο κατάστημα, προσέξτε τα παρακάτω σημάδια.

• Πολύ χαλαρή κεφαλή - το προϊόν έχει αποθηκευτεί στην αποθήκη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Κίτρινα και συρρικνωμένα φύλλα - το λάχανο έχει χάσει τη φρεσκάδα του.
• Η κατεύθυνση δεν πρέπει να παραμορφώνεται κατά τη συμπίεση.
• Τα περονοφόρα πώματα με συμπύκνωμα μεταξύ των φύλλων, των λεκέδων και των στεγνών θραυσμάτων πρέπει να παραμείνουν στην άκρη.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Πολλά έχουν γραφτεί για τα οφέλη του κινέζικου λάχανου, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε τις αντενδείξεις. Το προϊόν αυτό περιέχει πολύ ασκορβικό οξύ και δεν είναι επιθυμητό να το χρησιμοποιήσετε με:

• Έλκος στομάχου;
• Αιμορραγία στον πεπτικό σωλήνα.
• Γαστρίτιδα.
• Υψηλή οξύτητα;
• Παγκρεατίτιδα.

Μην είστε παιδαγωγός. Εάν κοιτάξετε την επικεφαλίδα σε ένα κατάστημα και αισθάνεστε ότι τώρα πνίγετε στο σάλιο, αγοράστε και μαγειρέψτε. Κοιτάξτε τα κατοικίδια ζώα σας: μερικές φορές μια γάτα ή ένα σκυλί τρώει τροφή που είναι τελείως ασύνηθες για αυτούς. Η φύση έδωσε σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς ένα ένστικτο - να νιώσουν αυτό που χρειάζονται αυτή τη στιγμή. Ο πολιτισμός έχει σκοτώσει αυτήν την αίσθηση στον άνθρωπο, αλλά μπορεί να αποκατασταθεί.

Εάν το κινεζικό λάχανο απαγορεύεται σε σας, αλλά σε μια από τις μορφές του, αισθάνεστε ότι θα πεθάνετε, αν δεν τρώτε ούτε φέτα, εμπιστευθείτε τον εαυτό σας. Δεν χρειάζεται να καταπιείτε ολόκληρο το κεφάλι, να τρώτε μισό φύλλο και να ακούτε την ευημερία σας. Εάν δεν υπάρχει αλλοίωση, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά αυτό το προϊόν στο μενού.

Υγιείς συνταγές

Κρατάτε το κεφάλι του λάχανου του Πεκίνου στα χέρια σας και δεν νομίζετε καν ότι έχετε αγοράσει 2 προϊόντα ταυτόχρονα: τόσο λάχανο όσο και μαρούλι. Τι γεύμα μπορείτε να φτιάξετε από αυτό το λαχανικό; Υπάρχουν πολλές συνταγές, μπορείτε να επιλέξετε το αγαπημένο σας πιάτο ή με τη βοήθεια του αυτοσχεδιασμού να βρείτε το πιάτο της υπογραφής σας.

Μην αποθηκεύετε κινέζικο λάχανο δίπλα στα μήλα. Αυτά τα φρούτα παράγουν αιθυλένιο, από το οποίο καταστρέφουν τα λάχανα.

Για να αποτρέψετε το λαχανικό να χάσει τις ωφέλιμες ιδιότητες του, βάλτε τα φύλλα σε μια κατσαρόλα λίγα λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη θερμότητα. Η έκθεση στη θερμότητα θα είναι βραχύβια και θα παραμείνουν όλες οι ιδιότητες.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί για μεσημεριανό γεύμα χωρίς να εκθέσει το λάχανο σε υψηλές θερμοκρασίες;

1. Φέτα μια πλήρη πλάκα των φύλλων, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. Βούτυρο κουταλιού και χυμό λεμονιού, αλάτι σε γεύση.
2. Ίσες μετοχές σε φέτες λάχανο Peking και αγγούρι, σεζόν με σάλτσα σόγιας, προσθέστε 2 σκελίδες θρυμματισμένο σκόρδο.
3. Γεμιστά πιρούνια. Ξεφλουδίστε τα φύλλα του κινεζικού λάχανου και προσθέστε τα στην αγαπημένη σας σαλάτα. Επιστρέψτε τα φύλλα στην ίδια θέση, τυλίξτε την μεμβράνη και ψύξτε για μερικές ώρες.

Ως ζεστό πιάτο μπορείτε να μαγειρέψετε μπορς, λαχανικά και πολλά άλλα πιάτα. Μην φοβάστε να αυτοσχεδιάσετε, προσθέστε μερικά φύλλα στη σούπα ή στην πλάκα που συνήθως μαγειρεύετε χωρίς λαχανικά. Πεκίνο λάχανο δεν θα χαλάσει τη γεύση, πηγαίνει καλά με το κρέας, τα φυτικά προϊόντα, καρύδια.

Κάθε είδος λάχανου έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Τα πλεονεκτήματα των κινεζικών ποικιλιών είναι ότι τα λεπτά φύλλα είναι πολύ καλά για τις σαλάτες, δεν μπορούν να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Μια ανεπιτήδευτη κουλτούρα μεγαλώνει γρήγορα και σπάνια αρρωσταίνει, στην καλλιέργειά της δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χημικά παρασκευάσματα. Έχετε κρίμα στο σώμα σας στη δύσκολη χειμερινή περίοδο, τρώτε πολλά φύλλα κάθε μέρα και θα αποκατασταθεί η απαραίτητη παροχή βιταμινών.

http://polzateevo.ru/ovoshhi/kapusta-pekinskaya.html

Peking λάχανο - αυξανόμενα χαρακτηριστικά

Για πρώτη φορά, το λάχανο Peking εισήχθη στον πολιτισμό στην Κίνα, ήταν πολύ, πολύ καιρό πριν: σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία πριν από περισσότερα από 4.000 χρόνια, σύμφωνα με άλλους, πιο ακριβή, περισσότερο από 5.500 χρόνια πριν. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, προσφέρεται για το τηγάνισμα, το βράσιμο, το λάχανο προστίθεται σε μια ποικιλία από σούπες, καταναλώνονται ωμά. Από την Κίνα, το λάχανο του Πεκίνου ήρθε στην Κορέα, την Ιαπωνία, τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Είναι ενδιαφέρον ότι στην Ευρώπη στην πραγματικότητα «καλά» έμαθαν για το λάχανο πριν από 60 χρόνια και τώρα μεγαλώνουν σχεδόν σε κάθε κήπο και φυσικά σε βιομηχανική κλίμακα, ειδικά στην Αμερική. Σχετικά με τις ιδιαιτερότητες του αυξανόμενου λάχανου το άρθρο μας.

Περιγραφή του λάχανου του Πεκίνου

Peking λάχανο είναι μια εντελώς ανεπιτήδευτη καλλιέργεια λαχανικών, για μια ζεστή περίοδο, μπορεί να δώσει στον καλλιεργητή όχι μόνο ένα, αλλά ένα ζευγάρι των συγκομιδών. Ένα άλλο πλεονέκτημα του κινέζικου λάχανου είναι ότι δεν είναι τόσο δύσκολο να αναπτυχθεί, και ακόμη και οι αρχάριοι συνήθως αντιμετωπίζουν αυτό.

Η φροντίδα για το λάχανο Peking είναι απλή, δεν είναι μια ιδιότροπη κουλτούρα, αναπτύσσεται πολύ ενεργά, διατηρείται καλά, έχει καλές ιδιότητες και καλή γεύση.

Η χρήση του λάχανου του Πεκίνου στο μαγείρεμα

Χάρη σε μια πολύ ευχάριστη γεύση, το λάχανο Peking χρησιμοποιείται συχνά ως φυτό για σαλάτα. Τα φυλλάδια δεν καταναλώνονται μόνο φρέσκα, αλλά συχνά χρησιμεύουν ως απλά διακοσμητικά πιάτα, σαν να τονίζουν τη γεύση του μαγειρεμένου φαγητού. Το λάχανο του Πεκίνου περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ίνας χρήσιμη για το στομάχι και τα έντερα, μια ολόκληρη σύμπλεξη ορυκτών και βιταμινών.

Υπάρχουν πολλά πιάτα από το λάχανο Peking ή με την αίτησή του · δημοσιεύονται ολόκληρα βιβλία μαγειρικής, όπου το λάχανο Peking είναι το κύριο συστατικό σε κάθε συνταγή.

Ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας του λάχανου του Πεκίνου

Πεκίνο λάχανο, εκτός από τα πλεονεκτήματα που περιγράφονται παραπάνω, έχει πολλά άλλα πράγματα: είναι πολύ γρήγορη ωρίμανση, χρειάζεστε 45 (πρώιμες ποικιλίες), 60 (μεσαίες ωρίμανσης ποικιλίες), μέχρι 80 (αργά ποικιλίες) ημέρες για τη συγκομιδή λάχανο του Πεκίνου.

Το λάχανο του Πεκίνου έχει τα δικά του προβλήματα: εκτός από τους εχθρούς, που θα συζητήσουμε παρακάτω, αυτή είναι η τάση να σχηματίζουν βέλη με λουλούδια, τα οποία στη συνέχεια δίνουν σπόρους. Ακόμη και όταν σπέρνουν σπόρους (δεν φυτά), το λάχανο μπορεί να ρίξει το βέλος και να ανθίσει? Φυσικά, δεν υπάρχει ζήτημα οποιουδήποτε εκλεπτυσμένου γεύματος ή παρουσίασης σε αυτή την περίπτωση.

Πώς να αποφύγετε τη φλούδα του λάχανου Peking;

Για το λάχανο Πεκίνο ξεχάστε την ανθοφορία, θα πρέπει να φυτεύονται δενδρύλλια ή σπέρνουν τους σπόρους αυτού του φυτού σε μια συγκεκριμένη, πλέον κατάλληλη στιγμή. Συνήθως, το λάχανο Peking "αφήνει" όταν η μέρα είναι πολύ μεγάλη. κατά συνέπεια, είναι απαραίτητο να σπείρουν σπόρους και φυτά φυτά όταν η ημέρα φωτός είναι σύντομη - αυτή είναι η μέση της άνοιξης, δηλαδή, τον Απρίλιο ή το μέσο του καλοκαιριού, πλησιέστερα στις αρχές Αυγούστου.

Πώς καλύτερα να καλλιεργηθεί το λάχανο Peking - σπόροι ή φυτά;

Παρεμπιπτόντως, αναφέραμε ότι το λάχανο Peking μπορεί να καλλιεργηθεί με δύο τρόπους: άμεση σπορά των σπόρων στο έδαφος και μέσω φυτωρίων, δηλαδή, έχοντας προηγουμένως αναπτυχθεί σε εσωτερικό χώρο και στη συνέχεια προσγειώθηκε στο έδαφος. Μπορούμε να πούμε αμέσως ότι η καλλιέργεια του λάχανου με τη σπορά των σπόρων στο έδαφος είναι επίσης ένας καλός τρόπος, αλλά είναι σκόπιμο να το χρησιμοποιήσετε στις νότιες περιοχές, ενώ οι κάτοικοι στις κεντρικές και ψυχρότερες περιοχές πρέπει να φροντίσουν πρώτα να καλλιεργήσουν τα σπορόφυτα. Αλλά σίγουρα σε αυτό το υλικό θα μιλήσουμε για το γεγονός και για έναν άλλο τρόπο ανάπτυξης κινέζικου λάχανου.

Πεταλούδες λάχανων του Πεκίνου. © Κέντρο Σάο Μάι

Καλλιέργεια κινέζικου λάχανου μέσω φυτωρίων

Ας ξεκινήσουμε με την καλλιέργεια φυτά. Τι είναι σημαντικό και απαραίτητο να θυμόμαστε; Πρώτον, οι σπόροι για σπορά μπορούν να σπαρθούν δύο φορές το χρόνο, δηλαδή για πρώτη φορά γύρω στα μέσα Μαρτίου ή μερικές μέρες αργότερα και για δεύτερη φορά γύρω στα μέσα Ιουνίου, αλλά με μια στροφή προς τον Ιούλιο και για μερικές ημέρες.

Η δεύτερη συγκομιδή του λάχανου του Πεκίνου (καλοκαίρι) αποθηκεύεται συνήθως καλύτερα από την πρώτη. Θυμηθείτε: ο πολιτισμός είναι ιδιότροπος από την άποψη της συλλογής και είναι άρρωστος για μεγάλο χρονικό διάστημα στο φυτεμένο οικόπεδο, διοχετεύεται σιγά-σιγά, γι 'αυτό θα συμβούλευαμε να σπείρουμε τους σπόρους αμέσως σε γλάστρες από τύρφη-χούμους, για τις οποίες δεν απαιτείται μεταμόσχευση. Οι γλάστρες αποσυντίθενται στο έδαφος όταν φυτεύονται στο έδαφος, έτσι το ριζικό σύστημα δεν τραυματίζεται, και τα σπορόφυτα ριζώνουν γρηγορότερα.

Καλύτερα είναι να γεμίζετε γλάστρες με ένα μίγμα από εντελώς αποσυντεθειμένη οργανική ύλη, γήπεδο γης, άμμο ποταμού και χώμα κήπου σε ίσες αναλογίες με την προσθήκη 500 g τέφρας ξύλου ανά 10 kg υποστρώματος. Όταν σπέρνετε το κινέζικο λάχανο, χύστε ελαφρά το έδαφος και σκάψτε έναν σπόρο προς εκατό, όχι περισσότερο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα γλάστρες σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία δωματίου (+ 20... + 22 ° C).

Αν θέλετε σπόρους λάχανων του Πεκίνου να έρθουν γρήγορα, προτού σπείρουν για μια ημέρα, βυθίστε τους σε γάζα υγρανθέντα με οποιοδήποτε ασφαλές ρυθμιστή ανάπτυξης - Epin, Heteroauxin και τα παρόμοια, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα δοχεία σπόρων στο κάτω μέρος του κιβωτίου και καλύψτε το κουτί τροφίμων ταινία.

Η φροντίδα για τα φυτά δενδρύλλια του Πεκίνου συνίσταται στο πότισμα (λαμβάνοντας υπόψη την υγρασία του εδάφους) και παρέχοντας τα φυτά με χρόνο φωτός 12-13 ωρών, όχι περισσότερο. Τα φώτα LED είναι κατάλληλα για πρόσθετο φωτισμό.

Μετά την εμφάνιση τεσσάρων ή πέντε καλά αναπτυγμένων φυλλαδίων, τα οποία συνήθως παρατηρούνται στο λάχανο Peking μετά από 25-30 ημέρες, φυτάρια (μετά από μία εβδομάδα σκλήρυνσης) μπορούν να φυτευτούν στην περιοχή.

Η σκλήρυνση είναι ένα σημαντικό στάδιο, συνίσταται στη σταδιακή προσαρμογή των φυτών σε πιο δύσκολες συνθήκες. Ωραία, αν έχετε ιδιωτικό μπαλκόνι ή βεράντα. Όταν τα φυτά σχηματίζουν τον κατάλληλο αριθμό φύλλων, τα σπορόφυτα μπορούν να αφαιρεθούν για μερικές ώρες, την επόμενη ημέρα, ο χρόνος που τα σπορόφυτα παραμένουν στο μπαλκόνι ή τη βεράντα μπορεί να διπλασιαστεί και έτσι να φέρετε αυτή τη φορά σε 24 ώρες.

Μετά από σκλήρυνση, το λάχανο Peking μπορεί να φυτευτεί σε κρεβάτια, γι 'αυτό πρέπει να επιλέξετε ένα χαλαρό κρεβάτι, πάντα καλά φωτισμένο, χωρίς στάσιμο νερό άρδευσης. Κατά την φύτευση, φροντίστε να λάβετε υπόψη τις καλλιέργειες που αναπτύχθηκαν νωρίτερα σε αυτό το κρεβάτι, για παράδειγμα, το λάχανο Peking μεγαλώνει αξιοσημείωτα μετά από κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα και πατάτες, αλλά μετά από σταυροειδή φυτά είναι κακό.

Κινέζικο λάχανο χωρίς φυτά

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το έδαφος, όπως όταν φύτεπε τα φυτά σε ανοιχτό έδαφος, σκάβετε τα φτυάρια σε ένα πλήρες μπαγιονέτα, σπάστε τα κομμάτια, χαλαρώστε, αφού σιγουρευτείτε ότι πριν από αυτό το κρεβάτι κατελήφθη από άξιους προκατόχους ή το χώμα ήταν στον ατμό.

Είναι σημαντικό! Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε τους σπόρους και να φυτέψετε τα δενδρύλια του Πεκίνου σε βέλτιστη απόσταση, συνήθως 35 cm ανάμεσα στα φυτά και 40 cm ανάμεσα στις σειρές.

Αν σπάζετε το λάχανο Peking σε ξηρό καιρό, τότε μετά από την άρδευση της επιφάνειας του εδάφους, για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την υγρασία, πρέπει να έχετε ελαφριά σκόνη, κυριολεκτικά κονιοποιημένη με ξύλινη τέφρα, καμίνου τέφρας ή αιθάλης. Εάν παρατηρηθούν δροσερές καιρικές συνθήκες και μπορεί να υπάρξουν παγετοί, τότε οι καλλιέργειες πρέπει να καλύπτονται με μια διαφανή μεμβράνη. Κατά τη σπορά των σπόρων σε ανοικτό έδαφος, τα σπορόφυτα θα πρέπει να περιμένουν δύο φορές περισσότερο από όταν σπείρονται σε φλυτζάνια τύρφης-χούμου.

Πεζός δενδρύλλια φυτεύονται στο κρεβάτι στον κήπο. © Charles Dowding

Πώς να φροντίσετε το λάχανο του Πεκίνου;

Έτσι, ανακαλύψαμε - το λάχανο Peking προτιμά μια σχετικά σύντομη μέρα, αλλά αγαπά να μεγαλώσει σε ένα καλά φωτισμένο μέρος, αγαπά το άφθονο νερό στο έδαφος και ανέχεται καλά, μπορείτε ακόμη και να πείτε - αγαπά την ψυχρότητα. Αν είναι κρύο έξω για το καλοκαίρι - από +16 έως + 19 ° C, τότε είναι μόνο για το λάχανο του Πεκίνου. Μπορεί να μειώσει δραματικά τις αποδόσεις ως υψηλή θερμοκρασία, όταν αυξάνονται τα «κολλάρια» και χαμηλά όταν το λάχανο δεν μεγαλώνει.

Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά, σας συμβουλεύουμε να αποθηκεύσετε άμεσα το μη υφασμένο υλικό κάλυψης και τα τόξα από σκληρό σύρμα και, εάν είναι κρύο, να καλύψετε τα φυτά. Ένα τέτοιο αυτοσχέδιο θερμοκήπιο μπορεί να σώσει το λάχανο από αιφνίδιες αλλαγές θερμοκρασίας, να αυξήσει ελαφρά τη θερμοκρασία του αέρα ή να το μειώσει λίγο - αντίστοιχα, το κατάλυμα θα πρέπει να εγκατασταθεί τη νύχτα ή τη νύχτα. Στις καλοκαιρινές περιόδους, που χαρακτηρίζονται από υπερβολική βροχόπτωση, ένα τέτοιο καταφύγιο μπορεί να σώσει το λάχανο Peking από τη σήψη, επειδή, όπως είπαμε, αγαπά την αφθονία της υγρασίας, αλλά όχι την περίσσεια.

Ενώ φροντίζετε το λάχανο Peking, χαλαρώνοντας το χώμα, δεν περιμένετε το σχηματισμό κρούστας του εδάφους, προσέξτε για την έγκαιρη αφαίρεση των ζιζανίων. Είναι καλύτερα να τα αφαιρέσετε με τα χέρια μετά από βροχή ή το πότισμα του εδάφους, και στη συνέχεια τραβιούνται έξω με τον μέγιστο αριθμό ριζών.

Μετά την απομάκρυνση των ζιζανίων, το χώμα μπορεί να είναι πολτοποιημένο · ένα στρώμα εκατοστόμετρου από ξύλινη τέφρα, τέφρα από καμίνι ή αιθάλη κλιβάνου θα το κάνει για αυτό, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί και συνηθισμένο ξηρό χώμα. Είναι πιθανό να αρχίσει η χαλάρωση του εδάφους και η σκλήρυνση περίπου 25-30 ημέρες μετά την εμφάνιση φυτών ή 15-20 ημέρες μετά τη μεταφύτευση.

Είναι σημαντικό! Κατά την άρδευση του λάχανου του Πεκίνου, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε το βρόχινο νερό.

Το λάχανο της Πεκίνο απλά αγαπά: αντικαταστήστε ένα βαρέλι των 300 λίτρων κάτω από την αποστράγγιση και το βάφετε μαύρο, τότε το νερό θα ζεσταθεί σε μια μέρα, δηλαδή, το όφελος από το πότισμα θα είναι διπλό. Μπορείτε να το νερό κάθε δεύτερη μέρα, αλλά σταδιακά, περίπου 2-3 ​​λίτρα ανά τετραγωνικό μέτρο, και μπορείτε να μια φορά την εβδομάδα, αλλά χύνοντας έναν κουβά με νερό σε κάθε τετραγωνικό μέτρο.

Κορυφαία σάλτσα λάχανου του Πεκίνου

Πόσες φορές είναι απαραίτητο να τροφοδοτήσει το λάχανο Peking εξαρτάται άμεσα από το χρόνο φύτευσης ή σποράς σπόρων σε ανοιχτό έδαφος. Αν φυτεύτηκαν (πραγματοποιηθούν) την άνοιξη τα φασόλια για το λάχανο του Πεκίνου (ή η σπορά των σπόρων) τότε είναι προτιμότερο να πραγματοποιηθούν τρεις επίδεσμοι. και αν το καλοκαίρι, δύο θα αρκούσαν.

Τα λιπάσματα εφαρμόζονται καλύτερα σε διαλυμένη μορφή. Ως λίπασμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε nitroammofosku (κουτάλι σούπας ανά κουβά νερό, ο κανόνας των 2-3 λίτρα ανά τετραγωνικό μέτρο), ή μια ποικιλία φυσικών εγχύσεων.

Για παράδειγμα, μπορείτε να γονιμοποιήσετε τα φυτά με ένα mullein, αραίωσης αυτό δέκα φορές, μετά από το οποίο, αφού επέμεινε για μερικές ημέρες, ξεκινήστε το πότισμα με αυτή τη λύση - δύο λίτρα θα είναι αρκετό για ένα τετραγωνικό μέτρο. Μια έγχυση των περιττωμάτων πουλιών είναι κατάλληλη, μόνο που χρειάζεται να αραιωθεί 20 φορές και αφήστε την να παραμείνει για τρεις ημέρες, το ποσοστό κατανάλωσης είναι το ίδιο. Το λάχανο του Πεκίνου ανταποκρίνεται καλά σε μια έγχυση ζιζανίων, ιδιαίτερα τσουκνίδα - πρέπει να κόψετε περίπου ένα κιλό φρέσκων νεαρών τσουκνίδων και να ρίξετε έναν κουβά με νερό, αφήστε το να παραμείνει για μια εβδομάδα, να αραιωθεί δύο φορές και να ποτίσει, καταναλώνοντας πέντε λίτρα αυτής της έγχυσης ανά τετραγωνικό μέτρο.

Αν θέλετε το κινεζικό λάχανο να σχηματίσει μια πυκνή ωοθήκη, τότε χρησιμοποιήστε μια έγχυση βορικού οξέος. Για την παρασκευή του, είναι απαραίτητο να διαλύσετε κυριολεκτικά ένα γραμμάριο και ένα μισό βορικού οξέος σε έναν κάδο νερού και αφήστε το να παραμείνει για μια ημέρα, στη συνέχεια γεμίστε το μπουκάλι ψεκασμού και επεξεργαστείτε τα φυτά απευθείας πάνω στο φύλλωμα το βράδυ.

Peking λάχανο στον κήπο. © Raised Bed Κήπος

Πεζικά παράσιτα λάχανο και τον έλεγχο

Τώρα ας μιλήσουμε για τα πιο κακά παράσιτα του λάχανου του Πεκίνου. Κατά τη γνώμη μας, είναι ένας σταυροειδής ψύλλος και γυμνοσάλιαγκες. Δεδομένου ότι το κινέζικο λάχανο καταναλώνεται συχνά φρέσκο ​​και ωριμάζει αρκετά γρήγορα, δεν θα συνιστούσαμε τη χρήση φυτοφαρμάκων, αλλά συνιστούμε να χρησιμοποιούμε παραδοσιακά μέσα αγώνα.

Πρώτα απ 'όλα, είναι:

• η τήρηση της αμειψισποράς (δεν πρέπει να αναπτυχθεί σταυρός στο λάκκο του Πεκίνου στο κρεβάτι).
• σεβασμό του χρόνου προσγείωσης, για τον οποίο γράψαμε για.
• τη χρήση καταφυγίων που θα προστατεύουν αξιόπιστα από τα παράσιτα ·
• η χρήση τέφρας (ξύλου ή κλιβάνου) ή αιθάλης (από οποιαδήποτε από αυτές τις ενώσεις, μόλις σχηματιστούν βλαστάρια ή αμέσως μετά τη μεταφύτευση, επιτρέπεται η ελαφριά σκόνη του εδάφους).

Πριν από το χειμώνα, να σκάβετε πάντα το έδαφος σε ένα πλήρες μπαγιονέτ ενός φτυάρι, χωρίς να σπάσετε τους θρόμβους, και παρόλο που οι προνύμφες των παρασίτων είναι πολύ ανθεκτικές, οι περισσότεροι από αυτούς θα πεθάνουν από τον παγετό.

Μερικές φορές ακόμη και οι κοινές φυτεύσεις βοηθούν τα παράσιτα, για παράδειγμα, συχνά δεν αγγίζουν τα λεπτότατα φύλλα λάχανου αν αναπτύσσονται αγγούρια, ντομάτες ή κρεμμύδια με σκόρδο δίπλα τους.

Στην πιο ακραία περίπτωση, όχι λιγότερο από 25 ημέρες πριν την κοπή, επιτρέπεται η χρήση εντομοκτόνων, επιτρέπεται μόνο και αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, αλλά σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε πρώτα το λάχανο με βιολογικά παρασκευάσματα όπως η Bitoxibacillin, μερικές φορές βοηθάει.

Τώρα για τους γυμνοσάλιαγκες, προκαλούν επίσης σημαντική ζημιά στο λάχανο του Πεκίνου, κυριολεκτικά καταβροχθίζοντας το. Οι γυμνοσάλιαγκες "ενεργούν" στο σκοτάδι και μερικές φορές οι κηπουροί δεν καταλαβαίνουν καν ποιος θα μπορούσε να το κάνει με το λάχανο.

Οι γυμνοσάλιαγκες μπορεί να είναι ασβέστη με διάφορους τρόπους. Ένα από τα πιο απλά είναι η τοποθέτηση στην επιφάνεια του εδάφους, όπου αυξάνεται το λάχανο Peking, τα πιάτα, κομμάτια σχιστόλιθου, πλαστικό και οροφή. Κατά κανόνα, μετά από μια νυχτερινή γιορτή, οι γυμνοσάλιαγκοι αναζητούν καταφύγιο για τον εαυτό τους, και τέτοια στοιχεία στην περιοχή τους φαίνεται ότι είναι ένα πολύ αξιόπιστο σπίτι. Το πρωί μπορείτε να αφαιρέσετε ό, τι είχε χτιστεί χθες και να συλλέξετε γυμνοσάλιαγκες που έχουν συσσωρευτεί κάτω από καταφύγια.

Μια άλλη επιλογή είναι ένα άγριο μείγμα τέφρας ξύλου - 250-300 g και ζεστό πιπέρι - περίπου μια κουταλιά της σούπας. Αυτή η σύνθεση μπορεί να πασπαλίζει το έδαφος γύρω από το λάχανο, πριν από τη βροχή ή το πότισμα, βοηθά, αλλά τότε αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί.

Οι κηπουροί σημειώνουν την αποτελεσματικότητα της συνήθους "zelenka", μόνο μια φούσκα είναι αρκετή για ένα κουβά με νερό και αυτό το ποσό - περίπου πέντε τετραγωνικά μέτρα εδάφους.

Καθαρισμός και αποθήκευση του λάχανου Peking

Το λάχανο του Πεκίνου είναι μια κρύα ανθεκτική κουλτούρα, οι παγετοί μέχρι -2... -3 ° C δεν είναι καθόλου τρομακτικοί σε αυτό, συνεχίζει να αναπτύσσεται και να αναπτύσσεται, σαν να μην είχε συμβεί τίποτα. Συχνά οι κηπουροί περνούν τον δεύτερο καθαρισμό στα μέσα Οκτωβρίου, στο κέντρο της Ρωσίας και στα μέσα Νοεμβρίου, στις νότιες περιοχές.

Κατά την σπορά ή την φύτευση λάχανου του Πεκίνου την άνοιξη, πρέπει να αφαιρέσετε το λάχανο, εστιάζοντας στην κατάσταση του κεφαλιού: μόλις γίνει πυκνό και φυσικά θα περάσει μια τυπική περίοδος για αυτή την ποικιλία, τότε το λάχανο μπορεί να καθαριστεί με κοπή.

Είναι σημαντικό! Θα θέλαμε να υπενθυμίσουμε για άλλη μια φορά ότι θα είναι το λάχανο Peking της θερινής περιόδου σποράς ή φύτευσης που θα αποθηκευτεί, την άνοιξη πρέπει να καταναλωθεί φρέσκο ​​ή να επιτραπεί να υποβληθεί σε επεξεργασία γρήγορα.

Το λάχανο του Πεκίνου για θερινή σπορά ή φύτευση διατηρείται καλά με υγρασία 80-85% και θερμοκρασία + 4... + 6 ° С. Μερικές φορές είναι απλά τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετείται σε ψυγείο, επομένως αποθηκεύεται και για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κινεζικές ποικιλίες λάχανου

Παρεμπιπτόντως, αφού αναφερθήκαμε σε ποικιλίες, ας μιλήσουμε πολύ σύντομα για τα νέα του λάχανου του Πεκίνου, τους πιο γνωστούς κατασκευαστές σπόρων προς σπορά, και ταυτόχρονα να σας προσφέρουμε, αγαπητοί αναγνώστες, από την άποψη της ωριμότητάς του.

Έτσι, οι πρώτες ποικιλίες λάχανου είναι:

• "Medalist" (agrofirm "Αναζήτηση", το βάρος του κεφαλιού σε 1,6 kg)?
• "Σαγκάη" (agrofirma "Aelita", το βάρος του κεφαλιού στα 1,3 κιλά)?
• "Sentyabrina" (agrofirm "SeDeK", το βάρος του κεφαλιού στα 1,1 kg).
• "Μις Κίνα" (agrofirm "SeDeK", το βάρος του κεφαλιού σε 1,0 kg)?
• "Άνοιξη ομορφιάς" (agrofirma "SeDeK", το βάρος του κεφαλιού στα 2,0 kg)?
• "Φθινόπωρο νεφρίτη" (agrofirm "SeDeK", το βάρος του κεφαλιού σε 2,9 kg)?
• "Naina" (γεωργική εταιρεία "SeDeK", βάρος του κεφαλιού μέχρι 3,0 κιλά)?
• "Lyubasha" (agrofirm "Αναζήτηση", το βάρος του κεφαλιού στα 2,1 κιλά).

Μέσες ποικιλίες ωρίμανσης του Πεκίνου λάχανο:

• "Harbin" (agrofirma "Gavrish", το βάρος του κεφαλιού στα 1,8 kg)?
• "Aikido" (agrofirma "Gavrish", το βάρος του κεφαλιού στα 2,0 κιλά)?
• "Πορτοκαλί καρδιά" ("SeDeK" agrofirm, βάρος μέχρι 1,5 kg)?
• "Ρόδι" (agrofirm "SeDeK", το βάρος του κεφαλιού στα 2,3 kg).
• "Φθινόπωρο Ομορφιά" (agrofirm "SeDeK", το βάρος του κεφαλιού στα 2,4 kg).

Και μια μεγάλη ποικιλία από κινέζικο λάχανο:

• "Άνοιξη νεφρίτη" (agrofirm "SeDeK", το βάρος του κεφαλιού στα 3,0 κιλά).

Αναπτύσσετε λάχανο του Πεκίνου; Τι βαθμό; Και τι ενδιαφέροντα πιάτα θέλετε να μαγειρέψετε από αυτό; Μοιραστείτε την εμπειρία σας και τα σχόλιά σας σχετικά με το άρθρο!

http://mydacha.su/pekinskaya-kapusta-osobennosti-vyirashhivaniya/

Όλα για το λάχανο του Πεκίνου. Τι είναι χρήσιμο όταν είναι επιβλαβές. Πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε, να κόψετε και να μαγειρέψετε

Εντυπωσιακά τεντωμένο και σγουρό, με ένα λεπτό φύλλο, η ηρωίδα αυτής της ανασκόπησης έχει προσελκύσει πολύ την προσοχή στις αγορές και στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Το λάχανο του Πεκίνου: τα οφέλη και τα βάσανα μιας θεαματικής κουλτούρας αξίζουν μια ξεχωριστή ιστορία.

Θα μάθετε ποιος είναι ένα όμορφο λαχανικό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο και ποιος πρέπει να αποφύγει να το τρώει. Και, φυσικά, περιμένετε πρακτικές συμβουλές. Πώς να επιλέξετε το σωστό λάχανο ποιότητας, πώς να διατηρήσετε, να επεξεργαστείτε και να μαγειρέψετε νόστιμα.

Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:

Γεωγραφία, ιστορία, βοτανική

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το λάχανο Peking προέρχεται από την Ουράνια Αυτοκρατορία, όπου καλλιεργείται από τις αρχές του 15ου αιώνα. Οι Κινέζοι θεωρούν το φυτό ένα σύμβολο πλούτου και καλής τύχης. Η μικροσκοπική κεφαλή της πορσελάνης θεωρείται ακόμα ο προστατευτικός φυλακτής της εστίας.

Η προηγμένη εμπειρία των Κινέζων κτηνοτρόφων υιοθετήθηκε γρήγορα από τους Κορεάτες και τους Ιάπωνες. Και στην Ευρώπη και την Αμερική σγουρή ομορφιά ήρθε μόνο τον 19ο αιώνα. Οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής και μια αφθονία των λαχανικών στο μενού έχουν μεταφερθεί ακόμα αργότερα, στα τέλη του 20ου αιώνα.

Από βοτανική άποψη, η ηρωίδα μας είναι ένα υβρίδιο δύο φυτών-συγγενών. Ένας από αυτούς είναι ένα γογγύλι (το ίδιο γογγύλι από ένα παραμύθι). Ο δεύτερος γονέας είναι ένα bok choy - χωρίς φύλλα πράσινο χωρίς φύλλα από την Ανατολική Ασία.

Σημειώστε ότι στη χώρα μας, τόσο η χρυσή όσο και η bok choy ονομάζονται συχνά "κινέζικο λάχανο". Αυτό μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Για να σας βοηθήσουμε να κάνετε τη σωστή επιλογή του προϊόντος, ας αναφερθούμε εν συντομία τα κύρια χαρακτηριστικά κάθε λαχανικών.

Αυτό είναι που φαίνεται το λάχανο Peking στη φωτογραφία και πώς είναι διαφορετικό το bok-cho.

• σγουρά
• με πυκνά, χύμα κεφάλια λάχανου.
• λευκό στη βάση και ανοιχτό πράσινο στις άκρες του φύλλου.
• έχει έναν ανοιχτό κίτρινο πυρήνα.

Side-choi:

• φύλλα με ομαλές άκρες, όχι σγουρά,
• στα κεφάλια των καβουριών δεν είναι πολύ κοντά ο ένας στον άλλο.
• λευκή στη βάση και πλούσιο πράσινο στην κορυφή.
• κανένα πυρήνα.

Λάδι του Πεκίνου: οφέλη για την υγεία

Τα διατροφικά βιβλία αναφοράς διαφέρουν ως προς τις βιταμίνες που περιέχονται στο κινεζικό λάχανο.

Οι πηγές συγκλίνουν μόνο σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 26-28 kcal.

Δίνουμε την πιο συντηρητική εκτίμηση της σύνθεσης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. (1)

• Πρωτεΐνες, g - 1%
• Λίπος, g - 0%
• Υδατάνθρακες, g - 3%
• Διαιτητικές ίνες, g - 5%

Ορισμένες πηγές υποδεικνύουν ότι 100 γραμμάρια λαχανικών περιέχουν και άλλες βιταμίνες. (2)

* Το ποσοστό είναι το ποσοστό του μέσου ημερήσιου προτύπου με μια ισορροπημένη διατροφή των 2000 kcal.

Οφέλη για την απώλεια βάρους

Ακόμη και η πιο σύντομη ματιά στη σύνθεση μας επιτρέπει να συμπεράνουμε ότι το κινέζικο λάχανο είναι πολύ χρήσιμο για την απώλεια βάρους.

1. Προσελκύει μια πλήρη έλλειψη λίπους, μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων και σχεδόν μηδενικών θερμίδων.
2. Η καλλιέργεια κορεστεί με φυτικές ίνες. Υποστηρίζουν μια υγιή μικροχλωρίδα και την κανονική λειτουργία των εντέρων, καθώς και μια μεγάλη ποσότητα υγρασίας σε χυμώδη φύλλα.

Προστασία από ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία

Δεδομένου ότι το λάχανο του Πεκίνου είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά (βιταμίνη C, λουτεΐνη, καροτίνη), ενισχύει την υγεία και αναστέλλει τη γήρανση του σώματος. Αυτές οι βιολογικές ενώσεις είναι πλήρως ικανές να επιβραδύνουν τον εκφυλισμό των καρκινικών κυττάρων και να μειώσουν το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα.

Επιπλέον, οι βιταμίνες Α και C ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Μια υπέροχη ιδιοκτησία για το φαγητό το χειμώνα, όταν όλοι γύρω είναι το φτάρνισμα, και ο εσωτερικός αέρας είναι γεμάτος βακτήρια και ιούς.

Χάρη στην ίδια βιταμίνη Α, οι σαλάτες με μια επανεξέταση ηρωίνης και πολύτιμο φυτικό έλαιο θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την οπτική οξύτητα και να περιορίσετε την ανάπτυξη των ρυτίδων.

Υγιές νευρικό σύστημα

Η βιταμίνη Κ επιβραδύνει την πρόοδο της νόσου του Alzheimer. Προσφέρουμε μώλωπες στους ηλικιωμένους. Λόγω των ινών, θα αποτρέψει επίσης τη δυσκοιλιότητα, η οποία συχνά επηρεάζει συγγενείς που σχετίζονται με την ηλικία.

Το φυλλικό οξύ (Β9) και η βιταμίνη Β6 είναι εξαιρετικά σημαντικά για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Όταν η εγκυμοσύνη είναι επωφελής για να πάρει αρκετά folates από τα τρόφιμα, ειδικά στο πρώτο τρίμηνο. Αυτή είναι η πρόληψη νευρολογικών ανωμαλιών στο βρέφος.

Ισχυρός σκελετός

Η βιταμίνη Κ προάγει την απορρόφηση ασβεστίου. Το τελευταίο περιλαμβάνεται επίσης σε αυτή την κινεζική κουλτούρα. Το φυτικό είναι καλό για την υγεία των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Εξισορροπήστε τα γεύματά σας δίνοντας στο σώμα όλα όσα χρειάζεστε ταυτόχρονα για ισχυρά οστά και ακμάζουσα υγεία.

Για παράδειγμα, τρώτε κινεζική σαλάτα λάχανο με τυρί ή κοκκώδες τυρί cottage για πρωινό, καρύκευμα με χόρτα και αμύγδαλα. Επιπλέον - ένα κουταλάκι του γλυκού ιχθυέλαιο. Τώρα μπορείτε να πάτε με ασφάλεια στην εργασία. Στην αρχή αυτής της ημέρας έχετε ήδη κάνει την πρώτη συμβολή στην ενεργό μακροζωία.

Ζημία και αντενδείξεις

Η βλάβη είναι η άλλη πλευρά του καλού. Το λάχανο του Πεκίνου αγαπάει απλά πολλά έντομα παράσιτα. Αυτή η καλλιέργεια αρδεύεται άφθονα με παρασιτοκτόνα και εντομοκτόνα.

Διαβάστε λίγο παρακάτω πώς να αποφύγετε δηλητηρίαση και να προετοιμάσετε κατάλληλα τα κατσαρά φύλλα για φαγητό.

Όπως και άλλα λάχανα, η ηρωίδα μας περιέχει ουσίες που παρεμβαίνουν στην απορρόφηση ιωδίου από τον θυρεοειδή αδένα και διαταράσσουν την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Η παρατεταμένη συνεχής κατανάλωση του κινέζικου λάχανου (καθώς και του μπρόκολου, του χρωματισμένου και του λευκού μπιζερού) μπορεί να προκαλέσει τον πολλαπλασιασμό του θυρεοειδούς ιστού και την εμφάνιση του βρογχίου.

Εάν δεν είστε εντάξει με τον θυρεοειδή, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε τα πιάτα με λάχανο - τουλάχιστον ωμά.

Εάν έχετε γίνει μητέρα πρόσφατα, τότε πρέπει να γνωρίζετε ότι όλα τα είδη της οικογένειας Cruciferous (ραπανάκια, γογγύλια, κράμβη, bok choy, μπρόκολο, κουνουπίδι, λευκό λάχανο και λάχανο Peking) μπορούν να προκαλέσουν κολικούς και σχηματισμό αερίων στο μωρό κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Για την περίοδο του θηλασμού, αποφύγετε αυτά τα προϊόντα ή τουλάχιστον τα μειώνετε στο μενού.

Πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και να μαγειρέψετε

• Ποτέ μην αγοράζετε ξηρό, μαρασμένο και βαρετό λάχανο με κιτρινισμένα φύλλα και άκαμπτες καφέ άκρες. Η γεύση αυτού του λάχανου θα είναι ειλικρινά κακή.
• Ένα πραγματικά φρέσκο ​​λαχανικό διακρίνεται από τις συμπαγείς, σφιχτές, σφιχτά κλειστές κεφαλές του. Είναι σημαντικό το κεφάλι να αισθάνεται βαρύ για το βάρος του. Αυτό σημαίνει ότι ο πολτός λάχανο είναι γεμάτος με υγρασία.
• Οι ανάγλυφες πλευρές που μοιάζουν με το Πεκίνο πρέπει να είναι άσπρες και να αφήνονται τραγανές.

Στο σπίτι, το κατάστημα Peking λάχανο είναι καλύτερο σε μια πλαστική σακούλα σε ένα ψυγείο σε θερμοκρασία 5-8 βαθμούς Κελσίου.

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα πακέτο του σωστού μεγέθους, τυλίξτε το κεφάλι με ταινία προσκόλλησης. Αυτό το απλό κόλπο θα σας επιτρέψει, αφενός, να διατηρήσετε την υγρασία, η οποία είναι σημαντική για τη γεύση του λάχανου, και, αφετέρου, δεν θα προκαλέσει μύκητες και μούχλα.

Διάρκεια ζωής - έως 7 ημέρες. Όσο πιο γρήγορα το τρώτε, τόσο το καλύτερο.

Πώς να κόψετε

Στο Διαδίκτυο μπορείτε συχνά να βρείτε έναν "απλό και γρήγορο" τρόπο κοπής κινέζικου λάχανου. Κατ 'αρχάς, το κεφάλι του λάχανου κόβεται σε δύο επιμήκη μισά. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα πάνω από το ξύλο κοπής. Αυτή η μέθοδος κοπής έχει διαφορετική ταχύτητα, αλλά αγνοεί το ενδελεχό πλύσιμο των φύλλων από τα χημικά. Και αυτό είναι γεμάτο με προβλήματα υγείας.

Αυτό είναι σωστό - και πιο ασφαλές! - Για να κόψετε το κινέζικο λάχανο διαφορετικά.

• Αφαιρέστε πρώτα τα εξωτερικά φύλλα. Συλλέγουν πολύ σκόνη και χάνουν την υγρασία πιο γρήγορα.
• Οπλισμένος με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψαμε τη βάση του κεφαλιού, όπως στη φωτογραφία στα δεξιά.
• Αναλύστε το λαχανικό σε ξεχωριστά φύλλα.
• Για να αποφύγετε δηλητηρίαση, ξεπλύνετε προσεκτικά κάθε φύλλο σε τρεχούμενο νερό.
• Στην ιδανική περίπτωση, λαμβάνουμε επιπλέον ασφάλεια τοποθετώντας τα φύλλα για 30 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά τα φύλλα κάτω από τη βρύση και στεγνώστε καλά το καθένα.
• Για να κόψετε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα λάχανων που τοποθετούνται μεταξύ τους και κόβονται σε λωρίδες ή τετράγωνα.

Η φωτογραφία δείχνει πώς μπορείτε να κόψετε σωστά τα πλυμένα φύλλα που τοποθετούνται μεταξύ τους. Ο πιο βολικός τρόπος για να ξεκινήσετε το τεμαχισμό από το παχύ τμήμα. Αφαιρώντας το πιο παχύ κομμάτι του φύλλου, μπορείτε να το κόψετε σε μήκος σε ευαίσθητες θεαματικές λωρίδες.

Μαγειρική κινέζικο λάχανο

• Δεν πρέπει να τρώτε ένα μικρό μίσχο στη βάση του κεφαλιού.
• Για να διατηρήσουμε τις βιταμίνες (ειδικά τη βιταμίνη C), δίνουμε προτίμηση στις πρώτες σαλάτες λαχανικών.

• Η ηρωίδα μας συνδυάζεται με τεράστια ποσότητα συστατικών. Γλυκό, τραγανά, με μια έντονη γεύση "λάχανο" που μαγειρεύει, θα απευθύνεται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Ο ιστότοπός μας έχει ήδη συγκεντρώσει μια συλλογή συνταγών σαλάτας. Εισαγάγετε το "Πεκίνο Λάχανο" στο πεδίο Αναζήτηση στο επάνω δεξιά και προετοιμάστε με τόλμη τις δοκιμασμένες επιλογές.
• Ένα κλασικό κορεατικό πιάτο είναι το kimchi. Το προετοιμάσαμε επίσης και εκτιμήσαμε ιδιαίτερα το πικάντικο αποτέλεσμα. Αυτό το ζυμωμένο πιάτο είναι καλό για την υγεία λόγω προβιοτικών. Ουσιαστικά, το kimchi ενσωματώνει την ίδια ιδέα με την ξινολάχανο, την οποία λατρεύουν οι Σλάβοι.

Κινεζικές ποικιλίες λάχανου

Οι κάτοικοι των πόλεων είναι δύσκολο να διακρίνουν τις ποικιλίες, οπότε να είστε έτοιμοι να πιστέψετε τους πωλητές. Τα παρακάτω είναι μεταξύ των καλύτερων πωλήσεων ποικιλιών στη χώρα μας.

• "Richie" - το νωρίτερο όλων των ποικιλιών. Δυστυχώς, το λάχανο "Richie" αποθηκεύεται χειρότερα από άλλες ποικιλίες. Προσθέστε το σε σαλάτες αμέσως μετά την αγορά.
• Το "Cha-Cha" καλλιεργείται χωρίς σπορόφυτα (από σπόρους) και επομένως αγαπάμε τους κηπουρούς. Αυτή η ποικιλία είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Μέση Ζώνη και στα Ουράλια. Το μέσο βάρος ενός κεφαλιού λάχανου είναι 2-2,5 kg.
• "Orange Mandarin" - μια ποικιλία εκτράφηκε για τις καιρικές συνθήκες της Σιβηρίας. Διαφέρει στην ταχεία ανάπτυξη, αλλά όχι πολύ εμφανές μέσο βάρος (περίπου 1 kg)
• Το "ρωσικό μέγεθος" είναι μια ποικιλία αργής ωρίμασης, που διακρίνεται από μεγάλα, βαριά (έως 4 κιλά) κεφάλια.

Συμπεράσματα σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του λάχανου Peking είναι προφανή. Τα φύλλα χαμηλών θερμίδων θα είναι χρήσιμα για την απώλεια βάρους και την υγιεινή διατροφή. Από μια πλούσια βάση συνταγών για την υγεία είναι καλύτερα να επιλέξετε φρέσκες σαλάτες και kimchi. Οι πιθανές βλάβες και αντενδείξεις είναι εύκολο να ληφθούν υπόψη, επειδή είναι λίγες. Πλύνετε τα όμορφα φύλλα καλά και μην καταχραστείτε το μούστο σε βάρος άλλων λαχανικών. Θα σας δούμε στις κριτικές!

http://dietdo.ru/pekinskaya-kapusta-polza-vred.html