Το λάχανο του Πεκίνου (ή το κινέζικο λάχανο) είναι ένα φυτό δύο ή ετήσια που ανήκει στην οικογένεια λάχανων (Brassicaceae). Το λαχανικό έχει πλατύ, τσαλακωμένα και μακρύ φύλλα, τα οποία αγαπούνται σε πολλά μέρη του κόσμου. Το Πεκίνο είναι αρχικά από την Κίνα και την Ιαπωνία. Η πρώτη αναφορά του βρέθηκε στα χειρόγραφα του 5ου αιώνα.

Γόνιμα, πλούσια σε ασβέστιο εδάφη είναι απαραίτητα για την καλλιέργεια του λάχανου του Πεκίνου. Στην αρχική περίοδο ανάπτυξης, το λάχανο έχει μεγάλη ανάγκη για νερό.

Φύτευση και καλλιέργεια του λάχανου του Πεκίνου

Το λάχανο μπορεί να καλλιεργηθεί ως κύρια καλλιέργεια για συγκομιδή. Στο ίδιο μέρος, το λάχανο μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο μετά από τέσσερα χρόνια, συνδέεται με ασθένειες των σταυρανθών φυτών και την παρουσία παρασίτων στο έδαφος.
Μετά το λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ενδιάμεσες καλλιέργειες όπως τεύτλα, σπανάκι, μαρούλι.

Πριν από την πρώτη φύτευση του λάχανου του Πεκίνου, γονιμοποιήστε το χώμα (200 g νιτρικού αμμωνίου, 200 g ασβεστίου, 200 g τριπλού υπερφωσφορικού και 200 ​​g λιπασμάτων με ανθρακικό κάλιο).

Το κινέζικο λάχανο έχει μια εξαιρετικά μικρή καλλιεργητική περίοδο, ανάλογα με την ποικιλία και το χρόνο σποράς, χρειάζεται από 40 έως 75 ημέρες για τη συγκομιδή. Σε πρώιμα στάδια ανάπτυξης, δεν είναι ευαίσθητο σε χαμηλές θερμοκρασίες, αναπτύσσεται καλά στους 13-16 ° C και αντέχει τις θερμοκρασίες κάτω από -5 °.

Το λάχανο του Πεκίνου πρέπει να σπαρεί απευθείας στο έδαφος από την αρχή έως το τέλος του καλοκαιριού, καθώς δεν ανέχεται τη μεταφύτευση. Λόγω της σύντομης καλλιεργητικής περιόδου, μπορεί να αναπτυχθεί σε διαφορετικούς χρόνους. Οι σπόροι σπέρνονται από τα τέλη Απριλίου έως τα μέσα Μαΐου. Στη συνέχεια, οι σπόροι σπέρνονται από τα μέσα Ιουλίου έως τα μέσα Αυγούστου. Η βέλτιστη ημερομηνία σποράς είναι το τέλος Ιουλίου. Πριν από τη σπορά, το νερό πρέπει να ποτίζεται. Σπέρνουν σε απόσταση 40x30 εκ. Οι σπόροι τοποθετούνται στο έδαφος σε βάθος 1 εκ. Όταν σπαρθεί πολύ νωρίς, τα λουλούδια συνήθως βλασταίνουν από το φυτό.

Η κύρια φροντίδα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου περιλαμβάνει: βομβαρδισμό, πότισμα, σίτιση, εάν είναι απαραίτητο. Κάνουμε την αποτρίχωση προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψουμε τις ρηχές ρίζες που είναι κακώς στερεωμένες στο έδαφος. Λόγω του ρηχό σύστημα ρίζας, το λάχανο του Πεκίνου έχει μεγάλη ανάγκη για το νερό, γι 'αυτό είναι σκόπιμο να αρδεύσετε μία φορά την ημέρα, για να δώσετε 20 λίτρα νερού ανά 1 m2.

Η κοπριά ή το λίπασμα χρησιμοποιούνται ως το κύριο λίπασμα για την καλλιέργεια του λάχανου του Πεκίνου. Η λίπανση με άζωτο πραγματοποιείται αμέσως μετά τη φύτευση, ιδίως όταν το κινέζικο λάχανο καλλιεργείται σε εδάφη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Λόγω του αδύναμου ριζικού συστήματος του κινέζικου λάχανου κατά τη διάρκεια ισχυρών ανέμων, το φυτό μπορεί να μετατραπεί με τη ρίζα, επομένως για την καλλιέργεια απαιτείται ένας τόπος που είναι ηλιόλουστος και προστατευμένος από τους ανέμους.

Αυξάνεται καλύτερα σε ηλιόλουστες περιοχές, αλλά και αντέχει μερική σκίαση. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 18-20ºC στα πρώιμα στάδια της ανάπτυξης, 15-16ºC κατά τη στιγμή του σχηματισμού της κεφαλής και 10-12ºC κατά την τελευταία περίοδο της ωρίμανσης των καλλιεργειών. Υπερβολικά υψηλή θερμοκρασία το καλοκαίρι μπορεί να προκαλέσει μια ταχεία ανάπτυξη στελεχών και λουλουδιών.

Όταν τα φυτά έχουν 5-6 ζεύγη φύλλων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αζωτούχα λιπάσματα με ρυθμό 50 g ανά τετραγωνικό μέτρο (διάλυμα 0,05%). Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τη στιγμή της σύνδεσης των κεφαλών. Το λάχανο Peking συγκομίζεται από τον Οκτώβριο έως τα μέσα Νοεμβρίου. Τα φυτά δεν ανέχονται τους παγετούς κάτω από-5 μοίρες.

Τα καλλιεργημένα κεφάλια κινέζικου λάχανου συλλέγονται από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο. Η διάμετρος της κεφαλής πρέπει να έχει διάμετρο 5-10 cm και βάρος 200-250 γραμμάρια. Το κόψιμο πρέπει να είναι πολύ προσεκτικό ώστε να μην βλάψει το εύθραυστο στέλεχος.

Το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β1, Β2, C και φολικό οξύ. Επιπλέον, περιέχει μεταλλικά στοιχεία: ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Είναι το πιο συνηθισμένο συστατικό σε σαλάτες και σαλάτες. Μερικές φορές τα φύλλα λάχανων του Πεκίνου χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα "ρόλων λάχανο" και ως πρόσθετο σε σούπες.

Συνιστώμενες ποικιλίες του κινέζικου λάχανου: "Kasumi" - με συμπαγή κεφάλια, δεν παράγει μίσχους λουλουδιών? "Ευρεία φύλλα" - μια ποικιλία από κυματοειδή φύλλα, αρκετά ανθεκτικά σε χαμηλές θερμοκρασίες. Το "Type - Top" είναι μια πρώιμη ποικιλία, η οποία αποδίδει μια συγκομιδή 70 ημέρες μετά τη σπορά.

http: //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/pekinskaja-kapusta.html

Peking λάχανο

Εγκυκλοπαίδεια των φαρμακευτικών φυτών

Φωτογραφίες από λάχανο του Πεκίνου

Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου Peking

Οι ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου Peking είναι ότι βοηθάει με γαστρίτιδα, γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη και έχει αντι-ιικές ιδιότητες.

Λατινική ονομασία: Brassica pekinensis.

Αγγλικό όνομα: λάχανο σέλινου.

Συνώνυμο: κατοικίδια ζώα, μαρούλι.

Οικογένεια: Λάχανο - Brassicaceae.

Βοτανική περιγραφή: Το λάχανο Peking είναι ένα διετές φυτό που καλλιεργείται στην καλλιέργεια ως ετήσιο. Τα απαλά ζουμερά φύλλα του λάχανου του Πεκίνου σχηματίζουν ροζέτα ή χαλαρό κεφάλι. Κάθε φύλλο έχει μια λευκή, επίπεδη ή τριγωνική διάμεση φλέβα, τα άκρα των φύλλων είναι οδοντωτά ή κυματιστά, το εσωτερικό μέρος του φύλλου είναι ελαφρώς στυπτικό και για τα κυλινδρικά κεφάλια είναι επιμήκη. Η κεφαλή της κοπής κίτρινο-πράσινο. Το χρώμα των φύλλων μπορεί να κυμαίνεται από κίτρινο έως έντονο πράσινο. Εάν η γενεά είναι πιο συχνά αδύναμη στις φλέβες από την κάτω πλευρά. Τα φυτά σχηματίζουν μια ροζέτα από φύλλα ή λάχανα, συχνά σε σχήμα Ρωμαϊκής σαλάτας Romen. Η πρώτη συγκομιδή λάχανο Peking δίνει τον Ιούνιο.

Habitat: η γενέτειρα του λάχανου Peking είναι η βόρεια περιοχή της Κίνας, και αργότερα το λάχανο Peking έχει εξαπλωθεί σε όλη την Κορεατική χερσόνησο στην Ιαπωνία και τη χώρα της Ινδοκίνας, όπου σήμερα είναι μια από τις σημαντικότερες καλλιέργειες.

Ενεργά συστατικά: Το λάχανο του Πεκίνου ξεπερνά όλους τους άλλους τύπους λάχανου σε θρεπτικό περιεχόμενο, διατροφικές ιδιότητες και γεύση. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα φύλλα είναι 1,5-3,5% και το ασκορβικό οξύ είναι 4-5 φορές υψηλότερο από ό, τι στα φύλλα του μαρούλι. Η διατροφική αξία συνδέεται με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C (60-95), Β1 (0.10), Β2 (0.08), Β6 (0.16), ΡΡ (0.6), υψηλή περιεκτικότητα σε mg / 100 g πρώτης ύλης Α (0,1-0,2). Περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες κιτρικού οξέος και καροτίνης. Πεκίνο λάχανο φύλλα περιέχουν λυσίνη - ένα από τα πιο σημαντικά βασικά οξέα για το σώμα. Η πολύπλοκη βιοχημική σύνθεση του λάχανου το τοποθετεί σε μια σειρά από απαραίτητα προϊόντα διατροφής, και το καθιστά επίσης ένα πολύτιμο θεραπευτικό εργαλείο.

Διατροφικός Πίνακας 100 γραμμάρια λάχανου Πεκίνου

100 γραμμάρια κινέζικου λάχανου περιέχουν 1.50 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2.18 γραμμάρια υδατανθράκων, 1.0 γραμμάρια διαιτητικών ινών, θερμίδες = 13 kcal.

• Βιταμίνη Α - 4468 IU
• Βιταμίνη Β1 - 0,040 mg
• Βιταμίνη Β2 - 0,070 mg
• Βιταμίνη ΡΡ - 0,500 mg
• Βιταμίνη Β5 - 0,088 mg
• Βιταμίνη Β6 - 0,194 mg
• Βιταμίνη Β9 - 66 mcg
• Βιταμίνη C - 45,0 mg
• Βιταμίνη Ε - 0,09 mg
• Βιταμίνη Κ - 45,5 mcg
• Και άλλες βιταμίνες σε κινέζικο λάχανο, αλλά με λιγότερο περιεχόμενο.

Μακροπρόθεσμα και ιχνοστοιχεία:

• Σίδηρος - 0,80 mg
• Κάλιο - 252 mg
• Ασβέστιο - 105 mg
• Μαγνήσιο - 19 mg
• Μαγγάνιο - 0.159 mg
• Χαλκός - 0,021 mg
• Νάτριο - 65 mg
• Σελήνιο - 0,5 μg
• Φωσφόρος - 37 mg
• Ψευδάργυρος - 0,19 mg
• Και άλλα μακρο-ιχνοστοιχεία σε κινέζικο λάχανο, αλλά με χαμηλότερο περιεχόμενο.

Φωτογραφία Πεκίνο Λάχανο

Peking λάχανο - ωφέλιμες ιδιότητες και εφαρμογή

Το λάχανο Peking δεν έχει μόνο διατροφικά και μαγειρικά χαρακτηριστικά, αλλά και επούλωση. Ιδιαίτερα χρήσιμο είναι το λάχανο του Πεκίνου για καρδιαγγειακές παθήσεις και έλκη στομάχου. Θεωρείται πηγή ενεργητικής μακροζωίας. Αυτό διευκολύνεται από την παρουσία σε αυτό σημαντικής ποσότητας λυσίνης, ενός αμινοξέος που είναι απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα, έχει την ικανότητα να διαλύει ξένες πρωτεΐνες και χρησιμεύει ως κύριος καθαριστής αίματος, βελτιώνει την ανοσία του σώματος. Το μεγάλο προσδόκιμο ζωής στην Ιαπωνία και την Κίνα συνδέεται με τη χρήση του λάχανου Peking.

Όπως το λευκό λάχανο λάχανο έχει μια σειρά από χρήσιμες και θρεπτικές ιδιότητες. Το λάχανο του Πεκίνου βοηθά με έλκη στομάχου, έλκη του δωδεκαδακτύλου, γαστρίτιδα.

Το λάχανο του Πεκίνου περιέχει λυσίνη - ένα απαραίτητο αμινοξύ. Η λυσίνη βοηθά στον καθαρισμό του αίματος, απαλλάσσει το σώμα από ξένες πρωτεΐνες, διαλύοντας τις. Η λυσίνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των ιστών, την ανάκτησή τους. Έχει αντιιικές ιδιότητες. Η έλλειψη λυσίνης στο σώμα οδηγεί σε γρήγορη κόπωση, κόπωση, αδυναμία, κακή όρεξη, ευερεθιστότητα, επιβραδύνει την ανάπτυξη του σώματος και των μαλλιών. Η λυσίνη είναι απλά απαραίτητη για το σώμα μας. Τώρα ξέρετε πώς να γεμίσετε την έλλειψη του.

Το κύριο πλεονέκτημα του κινέζικου λάχανου είναι η ικανότητά του να διατηρεί πλήρως τη σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, σε αντίθεση με το λευκό λάχανο και το μαρούλι. Peking λάχανο κατά τη διάρκεια της περιόδου beriberi είναι απαραίτητη, δεδομένου ότι είναι μια πολύτιμη πηγή φρέσκων χόρτων, η οποία λείπει τόσο στη μακρά χειμερινή περίοδο.

Peking λάχανο στο μαγείρεμα

Το Kimchi είναι η πιο αγαπημένη λιχουδιά των Κορεατών, η οποία είναι σχεδόν το κυριότερο πράγμα στη διατροφή τους, και πρακτικά κανένα γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς αυτό. Και σύμφωνα με τους Κορεάτες, το kimchi είναι ένα πιάτο που σίγουρα πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι. Οι Κορεάτες επιστήμονες, για παράδειγμα, διαπίστωσαν ότι στο kimchi η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β1, Β2, Β12, ΡΡ αυξάνεται ακόμη περισσότερο σε σύγκριση με το φρέσκο ​​λάχανο. Επιπλέον, ως μέρος του χυμού που παράγεται κατά τη ζύμωση του χυμού, υπάρχουν πολλά διαφορετικά βιολογικά δραστικά συστατικά. Έτσι λοιπόν, πιθανότατα, οι ηλικιωμένοι στην Κορέα, την Κίνα και την Ιαπωνία είναι τόσο έντονες και ανθεκτικές.

Κορεατική συνταγή Kimchi από κινέζικο λάχανο

Υπάρχουν περισσότερες από 100 ποικιλίες kimchi, οι οποίες διαφέρουν όχι μόνο από τα συστατικά, την περιοχή προετοιμασίας, αλλά και από το χρόνο αποσκλήρυνσης, καθώς και από την τεχνολογία προετοιμασίας.

Φωτογραφία της κορεατικής kimchi από το λάχανο του Πεκίνου

• Πεκίνο λάχανο (μέσο κεφάλι) - 1 τεμάχιο
• Τσίλι (έδαφος) - 1 κουταλιά της σούπας
• Κόκκινη πιπεριά (φρέσκα) - 1-2 κομμάτια
• Σκόρδα - 4-5 δόντια
• Τζίντζερ (φρέσκο ​​2 εκ.)
• Κορίανδρος (σπόροι) - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - για γεύση
• Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας

1. Peking λάχανο τεμαχίζεται κατά μήκος σε 4 μέρη, αλάτι και βάλτε σφιχτά σε ένα τηγάνι ή φλιτζάνι.
2. Ρίξτε το λάχανο με άλμη έτσι ώστε τα επάνω φύλλα να καλύπτουν τελείως. Στην κορυφή του λάχανου μπορείτε να βάλετε ένα ανεστραμμένο πιατάκι έτσι ώστε να μην εμφανίζονται τα πάνω φύλλα. Αφήστε μια κατσαρόλα με λάχανο για 2 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος. (Για την παρασκευή άλμης, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού.) Αραιώστε το αλάτι σε ζεστό βραστό νερό και ψήστε, αδειάστε με κρύο (!) Αλατιού, πήρα 1,5 λίτρα άλμης σε 1 κεφάλι λάχανου).
3. Μετά από 2 ημέρες, ετοιμάστε ένα ντύσιμο για το λάχανο. Κόψτε τη φρέσκια πιπεριά (χωρίς σπόρους) με το σκόρδο σε κονίαμα (μπλέντερ, λειαντήρας κρέατος), προσθέστε πιπέρι τσίλι, θρυμματισμένο κόλιανδρο, τριμμένο τζίντζερ, φυτικό λάδι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα αλατιού.
4. Ξεπλύνετε το λαδωμένο λάχανο με τρεχούμενο νερό, πιέστε, κόψτε τα σε τετράγωνα, ανακατέψτε με το ντύσιμο, βάλτε το σε πλαστικό δοχείο, κλείστε το καπάκι και ξανά βάλτε για 1-2 μέρες σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση.
5. Αποθηκεύστε το kimchi στο ψυγείο. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με σουσάμι και φρέσκα βότανα. Αν μαγειρεύετε πολλά kimchi και θα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε δεν πρέπει να προσθέσετε φυτικό λάδι.

Η συνταγή λαμβάνεται από το βιβλίο του Ilya Lazerson Το λάχανο στο τραπέζι δεν είναι άδειο.

http://herbal-grass.com/vegetables-fruits/kapusta-brassica-pekinensis-chinese-cabbage.html

Πεπόνι στο Πεκίνο

Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν και είναι ικανό να παρέχει στο σώμα πολλές απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα όλο το χρόνο.

Περιγραφή

Το λάχανο του Πεκίνου (ή λάχανο μαρούλι) είναι το όνομα του φυτού Cruciferous. Η πατρίδα του λάχανου του Πεκίνου είναι η Κίνα και στη χώρα αυτή άρχισε η καλλιέργειά της. Υπάρχουν γραπτές αναφορές σε αυτήν που χρονολογούνται από το V-VI της εποχής μας. Αργότερα το λάχανο Peking εξαπλώθηκε στην Κορέα, την Ιαπωνία και τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Μέχρι τη δεκαετία του 70 του περασμένου αιώνα, το λάχανο του Πεκίνου ήταν πρακτικά άγνωστο στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά τα τελευταία χρόνια η κατάσταση έχει αλλάξει δραματικά και τώρα αυτό το λαχανικό έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο σε αυτές τις χώρες. Τα τελευταία χρόνια, το λάχανο Peking καλλιεργείται στη χώρα μας.

Νόστιμα και τρυφερά φύλλα λάχανων του Πεκίνου μοιάζουν με σαλάτα με πολλούς τρόπους, αλλά η γεύση τους είναι πιο ζουμερή και η σάρκα είναι μαλακή και χωρίς συμπαγείς φλέβες. Στη μαγειρική, το λάχανο Peking είναι έτοιμο να μαγειρέψει όλα όσα συνήθως παρασκευάζονται από άλλες ποικιλίες λάχανου και μαρούλι. Τα φύλλα τρώγονται φρέσκα ως χόρτα σαλάτας, προστίθενται σε σούπες, μπορς, πιάτα, λαχανικά, σαλάτες, που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία ρολών λάχανου και τηγανίτες, στραγγισμένα με μανιτάρια ή νεύρα, και επίσης μαριναρισμένα, αλατισμένα, αποφλοιωμένα και αποξηραμένα.

Σύνθεση

Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων USDA Nutrient, 100 γραμμάρια κινέζικου λάχανου περιέχουν:

• Βιταμίνη Α (βήτα καροτίνη) - 0,4 mg
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 0,1 mg
• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,1 mg
• Νιασίνη (βιταμίνη Β3 ή βιταμίνη ΡΡ) - 0,5 mg
• Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) - 0,1 mg
• Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - 0,2 mg
• Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) - 66 mcg
• Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - 45 mg
• Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) - 0,25 mg
• Βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη) - 45,5 mcg
• Χολίνη (βιταμίνη Β4) - 6,4 mg

100 γραμμάρια λάχανου κατά μέσο όρο περιέχουν περίπου 13 kcal.

Θεραπευτικές και ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου Peking

Όπως όλα τα άλλα είδη της οικογένειας του βακαλάου, το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα πολύ χρήσιμο και διατροφικό προϊόν. Η τακτική χρήση του είναι χρήσιμη για πονοκεφάλους, κατάθλιψη, νευρικές διαταραχές και διαβήτη, καθώς και για την πρόληψη και θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων, ιδιαίτερα υπέρτασης και αθηροσκλήρωσης. Λόγω των λεπτών ινών που περιέχονται στο λάχανο, η χρήση του είναι χρήσιμη σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, συμπεριλαμβανομένης της γαστρίτιδας και των γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών.

Στην Ιαπωνία και την Κίνα, το λάχανο του Πεκίνου θεωρείται ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες της ενεργού μακροζωίας, γεγονός που εξηγείται από την παρουσία σημαντικών ποσοτήτων λυσίνης σε αυτό. Αυτό το απαραίτητο αμινοξύ ενισχύει την ανοσία του σώματος και έχει την ικανότητα να διαλύει ξένες πρωτεΐνες, εξυπηρετώντας έτσι ως τον κύριο καθαριστή αίματος.

Επιπλέον, το κινέζικο λάχανο διεγείρει τον σχηματισμό ερυθροκυττάρων και λευκοκυττάρων, που σημαίνει ότι είναι χρήσιμο για την αναιμία, συμβάλλει επίσης στην απομάκρυνση της "κακής" χοληστερόλης από το σώμα και εμποδίζει τον λιπώδη εκφυλισμό του ήπατος και την εμφάνιση νεοπλασματικών ασθενειών.

Αλλά ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του λάχανου είναι η ικανότητά του να διατηρεί τις βιταμίνες όλο το χειμώνα, σε αντίθεση με πολλά άλλα λαχανικά, γεγονός που το καθιστά ένα σχεδόν απαραίτητο προϊόν για την αναπλήρωση βιταμινών την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα

Αντενδείξεις

Η χρήση του λάχανου Peking αντενδείκνυται σε περίπτωση υψηλής οξύτητας, γαστρεντερικής αιμορραγίας, παγκρεατίτιδας και άλλων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα κατά τη διάρκεια της οξείας φάσης.

Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση φρέσκου λάχανου Peking μπορεί να προκαλέσει ναυτία, ζάλη και δυσπεψία.

http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-pekinskaya_kapusta-2035

Καταλαβαίνουμε ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κινέζικου λάχανου και του Πεκίνου, του μαρούλι από παγόβουνο. Είναι καλύτερες από τις λευκές μας;

Ασχολούμαστε καθημερινά. Τους φέρουμε από το κατάστημα, τους κόβουμε από τα κρεβάτια και σπάνια σκεφτόμαστε τον αντίκτυπο που έχουν στην υγεία μας. Αλλά μερικές φορές τα πιο απλά και οικεία προϊόντα μπορούν να εκπλήξουν ευχάριστα. Όλα τα γνωστά λάχανο Peking, για παράδειγμα.

Αυτό το θαυμάσιο φυτό, το οποίο έχει μια μάζα χρήσιμων ιδιοτήτων, αξίζει να τον γνωρίσει καλύτερα. Ακριβώς όπως οι πράσινοι γείτονές της στο ράφι στο κατάστημα. Στο άρθρο θα εξετάσουμε αν το λάχανο του Πεκίνου και οι Κινέζοι είναι το ένα και το αυτό, καθώς και το μαρούλι Iceberg. Δίνουμε πληροφορίες για το ποια από αυτά τα λαχανικά είναι πιο χρήσιμα, τα συγκρίνουμε με το λάχανο, το οποίο είναι γνωστό στους Ρώσους.

Ορισμός και βοτανική περιγραφή των ειδών κηπευτικών

Πεκίνο

Το λάχανο του Πεκίνου είναι μια λάχανο, ένα υποείδος γογγύλιου. Ένα διετές φυτό, αλλά καλλιεργείται στη γεωργία ως ετήσιο. Το φυτό είναι επίσης γνωστό με ονόματα όπως το μαρούλι, τα κατοικίδια ζώα ή τα κινεζικά μαρούλια.

Το "Πεκίνο" έχει πολύ τρυφερά, ζουμερά φύλλα επιμήκους σχήματος. Τα φύλλα είναι κυματιστά ή ακανόνιστα στις άκρες, με ένα άσπρο προεξέχον διάμεσο χείλος. Στερεό, ασημί, με τσαλακωμένη λεπίδα φύλλων, ύψους 15 έως 35 cm. Το χρώμα μπορεί να είναι από κίτρινο έως έντονο πράσινο. Μερικές φορές υπάρχει ασθενής εφηβεία στη βάση του φύλλου. Συγκροτούνται σε υποδοχή ή κεφαλή μικρής πυκνότητας.

Το 95% της μονάδας αποτελείται από νερό. Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει διάφορες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, φυτικές ίνες.

Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, C, Ε, ΡΡ και μικροστοιχεία:

• Περιέχει πολύ πολύτιμη αμινοξική λυσίνη, απαραίτητη για ανάπτυξη και αναγέννηση ιστού και έχει αντισηπτικές ιδιότητες.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, υποστηρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα και τον γαστρεντερικό σωλήνα.
• Βοηθά στην απομάκρυνση των αλάτων βαρέων μετάλλων από το σώμα.
• Συνιστάται για ασθένειες των αρθρώσεων και ουρική αρθρίτιδα.
• Βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, βοηθά να αντιμετωπίσει το άγχος και την κατάθλιψη, να νικήσει τη χρόνια κόπωση.
• Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Λευκό-κεφάλι

Λευκό λάχανο (κήπος) - μια διετής φυτεία, γεωργική καλλιέργεια? Είδη του γένους Λάχανο, οικογένεια λάχανο ή Cruciferous. Στη γεωργία, που καλλιεργούνται ως ετήσια. Τα φύλλα του βραχιονισμένου στελέχους του φυτού συλλέγονται στο κεφάλι. Σε σχήμα, μπορούν να είναι οβάλ, στρογγυλά, επίπεδα ή ακόμα κωνικά. Η πυκνότητα των διαφορετικών ποικιλιών είναι επίσης διαφορετική.

Φύλλα - μεγάλα, απλά, ελαστικά, με ομαλή άκρη. Με μικρούς μίσχους ή άδειο. Το χρώμα των άνω φύλλων είναι συχνά πράσινο, μερικές ποικιλίες έχουν μοβ απόχρωση. Εσωτερικά φύλλα - λευκά, μερικές φορές κιτρινωπή. Η κύρια φλέβα του φύλλου είναι παχιά, έντονα προεξέχουσα. Στην Ιαπωνία, το λάχανο καλλιεργείται ως διακοσμητικό φυτό.

• Τα συμπιεσμένα από τα φύλλα αυτής της καλλιέργειας βοηθούν στην ανακούφιση της διόγκωσης και έχουν αναλγητικό αποτέλεσμα.
• Επίσης, το λάχανο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος, έχει θετική επίδραση στη δουλειά του στομάχου και της καρδιάς.
• Το προϊόν θα είναι επίσης χρήσιμο για άτομα με νεφρική νόσο, ασθένεια χολόλιθου και ισχαιμία.

Παγωτό σαλάτα

Το μαρούλι Iceberg είναι μια λαχανική καλλιέργεια του γένους Latuk της οικογένειας Astrov. Αναφέρεται στο μαρούλι. Τα φύλλα είναι φαρδιά, ανοιχτά πράσινα, ζουμερά και τραγανά με γούστο. Μπορεί να είναι ομαλά ή ανώμαλα, ελαφρά στρογγυλεμένα στο εξωτερικό και πιο συμπαγή στη μέση. Συλλέγονται σε μικρά, χαλαρά λάχανα, παρόμοια με το λάχανο.

Το προϊόν είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, βιταμίνες C, B, K και Α, χολίνη. Επιπλέον, η σαλάτα περιέχει φωσφόρο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, χαλκό και μαγνήσιο.

• Οι ίνες και οι φυτικές ίνες που περιέχονται στη σαλάτα, είναι απαραίτητες στον αγώνα για μια λεπτή φιγούρα, καθώς βελτιώνουν την εντερική περισταλτική.
• Το προϊόν συμβάλλει στη ρύθμιση του μεταβολισμού στο σώμα και βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
• Το φυλλικό οξύ, το οποίο είναι τόσο πλούσιο σε μαρούλι παγόβουνου, συμβάλλει στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος.
• Βοηθά επίσης να αντιμετωπίσει το στρες και τις συναισθηματικές διαταραχές.
• Συνιστάται για ενεργητικά νοητικά φορτία, όπως συνεδρίες εξέτασης.

Κινέζικα

Το κινέζικο λάχανο είναι ένα καλλιεργημένο φυτό της οικογένειας του Λάχανο, ένα υποείδος του Γογγύλιου. Μη δημιουργείτε κεφάλι. Τα όρθια φύλλα σε χυμώδη πόδια έως 30 εκατοστά σε ύψος συλλέγονται στην έξοδο. Υπάρχουν δύο ποικιλίες που μπορούν να διακριθούν ανάλογα με το χρώμα. Μία από τις πιο συνηθισμένες ποικιλίες κινέζικου λάχανου είναι η bok choy. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κινεζική κουζίνα.

Η σύνθεση του κινέζικου λάχανου περιλαμβάνει βιταμίνες Α, Κ, C, ΡΡ και Β, ιχνοστοιχεία φωσφόρο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο και σίδηρο. Όπως και άλλες ποικιλίες λάχανου, η κινεζική περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φυσικών αμινοξέων, λυσίνης και φυτικών ινών.

• Αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους.
• Η χρήση του κινέζικου λάχανου είναι μια εξαιρετική πρόληψη της δυσκοιλιότητας, καθώς και ένας πολύ καλός τρόπος για να καθαρίσετε τα έντερα από τοξίνες, χοληστερόλη και άλλες βλαβερές ουσίες.
• Τα φύλλα του φυτού περιέχουν ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο και απαραίτητο για την ανθρώπινη υγεία. Με την τακτική χρήση, το προϊόν βελτιώνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και καθιστά το δέρμα πιο ελαστικό.
• Επίσης εξομαλύνει την πήξη του αίματος και επιταχύνει την ανανέωση των κυττάρων του δέρματος.
• Περιέχει βιταμίνες που είναι καλές για θέαμα.
• Βοηθάει στην αναιμία.
• Ο κινεζικός χυμός λάχανου έχει βακτηριοκτόνο δράση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία εγκαυμάτων, ελκών και τραυμάτων.
• Το φολικό οξύ στη σύνθεση του προϊόντος είναι απαραίτητο για να λειτουργήσει ο εγκέφαλος και για την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Λεπτομερής ανάλυση των διαφορών του λάχανου Peking

Από το παγόβουνο

Το μαρούλι Iceberg και το κινέζικο λάχανο είναι τόσο κοντά στη σύνθεση και τη γεύση που οι νοικοκυρές συχνά αντικαθιστούν ένα λαχανικό με ένα άλλο σε διαφορετικά πιάτα.

Και οι δύο καλλιέργειες έχουν χυμώδη τραγανά φύλλα. Το Πεκίνο και το Iceberg διαφέρουν με τη μορφή του φύλλου και του κεφαλιού.

Τα φύλλα του Πεκίνου έχουν επιμηκυμένο σχήμα, τα λάχανα είναι κυλινδρικά.

Ένα κεφάλι μαρούλι παγόβουνο είναι στρογγυλεμένο, περισσότερο σαν λάχανο. Αλλά σε κοντινή απόσταση, στρογγυλά, λεπτά, ογκώδη φύλλα και η ελεύθερη διαρρύθμισή τους δείχνουν ότι αυτή είναι ακριβώς η σαλάτα.

Από λευκό

Πεκίνο λάχανο διαφέρει από το λευκό λάχανο στο σχήμα και την πυκνότητα των κεφαλών. Τα φύλλα του λάχανου του κήπου είναι στρογγυλά, ελαστικά και λεία, τα κεφάλια του λάχανου είναι στρογγυλά και πυκνά. Στο Πεκίνο - τα λεπτά λεπτά οβάλ φύλλα συλλέγονται σε χαλαρό κεφάλι κυλινδρικού σχήματος.

Από κινέζικο

Το κινέζικο λάχανο, σε αντίθεση με το Πεκίνο, δεν κάνει κεφάλια. Πεκίνο φύλλα λάχανο είναι πιο τρυφερό και ζουμερό. Το άγαλμα του κινέζικου λάχανου είναι πιο χονδροειδές και σταδιακά κινείται στο κεντρικό τμήμα της φλέβας του φύλλου. Για το "μωρό" χαρακτηρίζεται από μια λευκή, επίπεδη ή τριγωνική φλέβα, που βρίσκεται στο μέσον του φύλλου. Το λάχανο του Πεκίνου είναι πολύ μεγαλύτερο από το κινέζικο λάχανο.

Όλα αυτά τα λαχανικά περιέχουν πολλές υγιείς ουσίες και μας βοηθούν να απαλλαγούμε από πολλές ασθένειες. Μας κάνουν νεότερους και πιο όμορφους. Εμπνέουν για να δημιουργήσουν δεκάδες διαφορετικά πιάτα και να τους δώσουν μια μοναδική γεύση. Λοιπόν, ποια από αυτά τα θαυμάσια φυτά για να δώσουν προτίμηση - ένα θέμα γεύσης του καθενός από εμάς.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/otlichiya-ot-drugih-raznovidnostej.html

Κινέζικο λάχανο (κινέζικο λάχανο, μαρούλι, Petsai)

Λατινική ονομασία: Brassica rapa subsp. pekinensis

ποικιλίες "λάχανο Πεκίνο"

Το περιεχόμενο

• 1. Περιγραφή
• 2. Καλλιέργεια
• 3. Ασθένειες και παράσιτα
• 4. Αναπαραγωγή
• 5. Τα μυστικά της επιτυχίας
• 6. Πιθανές δυσκολίες

Περιγραφή

Πεκίνο, Κινέζικα, λάχανο σαλάτας, επίσης γνωστό ως Petsay - ένας εκπρόσωπος της οικογένειας του Cabbage, ένα υποείδος του γογγύλιου. Η πατρίδα του φυτού είναι η Ουράνια Αυτοκρατορία, όπου καλλιεργήθηκε ενεργά τον 6ο αιώνα π.Χ. ε. Στη συνέχεια το λαχανικό ήρθε στην Κορέα και την Ιαπωνία, και από εκεί σε άλλες ασιατικές χώρες. Οι Αμερικανοί και οι Ευρωπαίοι άρχισαν να μεγαλώνουν πολύ αργότερα. Και οι κάτοικοι της Ρωσίας - μόνο στον ΧΧΙ αιώνα.

Το λάχανο του Πεκίνου μοιράστηκε πολλά πολλά μέλη της οικογένειάς του. Αν και η λαχανική στη φύση είναι διετής, διατηρείται στον πολιτισμό ως ετήσιο φυτό. Το ριζικό του σύστημα είναι επιφανειακό, αδύναμο, το στέλεχος είναι σύντομο. Αλλά πολυάριθμα άδεινα φύλλα - μεγάλα. Ανάλογα με την ποικιλία, το χρώμα τους κυμαίνεται από κίτρινο έως έντονο πράσινο. Τα πτερύγια των φύλλων έχουν κυματιστές άκρες και επιφάνεια με φυσαλίδες. Η διάμεση επίπεδη τριγωνική φλέβα είναι σαφώς ορατή, συχνά λευκή.

Η κατανομή του λάχανου του Πεκίνου σε ποικιλίες φυλλώματος και λάχανου γίνεται αποδεκτή. Το τελευταίο φύλλο κλείνει, αλλά το κεφάλι σχηματίζεται χαλαρά.

Σε εύθετο χρόνο τραβιέται ένας μακρύς στέλεχος, ο οποίος φέρει πολλά μικρά κίτρινα λουλούδια. Αφού τα έντομα φέρουν τη γύρη, σχηματίζονται λοβούς με μακρά μύτη. Περιέχουν μεγάλο αριθμό μικροσκοπικών μαύρων ή καφέ σπόρων.

Φάτε τα φύλλα ενός φυτού σε μια νέα και γεμισμένη μορφή. Φυλλώματα κατάλληλα για θερμική επεξεργασία. Ακόμα και οι απαιτητικοί καλοφαγάδες μιλούν ιδιαίτερα για τη γεύση του φυτού. Την ίδια στιγμή, το λαχανικό είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών.

Το λάχανο του Πεκίνου περιέχει μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο. Έχει βιταμίνες (C, A, K, PP, ομάδα Β), διαιτητικές ίνες, πρωτεΐνες, ζάχαρη.

Η αμινοξική λυσίνη προλαμβάνει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων, καθαρίζει το αίμα. Η αλκαλοειδής λακτουκίνη έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνει το μεταβολισμό. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος εκτιμούν την ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες του λάχανου του Πεκίνου.

Με προσοχή, αυτό το λαχανικό πρέπει να χρησιμοποιείται με υψηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού και της παγκρεατίτιδας.

Μεγαλώνοντας

Το λάχανο του Πεκίνου αναπτύσσεται καλά στο φως, προστατευμένο από τους ανέμους. Το φυτό δεν είναι προσαρμοσμένο στην ύπαρξη όξινου χώματος. Το φθινόπωρο σκάψιμο του εδάφους με την εισαγωγή των σύνθετων ορυκτών λιπασμάτων, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσει ασβέστη.

Συνιστάται η τοποθέτηση του Petsay μετά από καρότα, πατάτες, κρεμμύδια ή φασόλια. Από μέρη όπου προηγουμένως υπήρχαν εκπρόσωποι της οικογένειας του Λάχανο, είναι προτιμότερο να αρνηθεί κανείς. Διαφορετικά, ο κίνδυνος της ασθένειας Kila αυξάνεται.

Για την καλλιέργεια του Πεκίνου λάχανο που χρησιμοποιούνται φυτά και μέθοδος χωρίς σπόρους. Για την πρώιμη συγκομιδή, οι σπόροι για σπορόφυτα σπέρνονται στα τέλη Μαρτίου. Στα τέλη Ιουνίου - για την πτώση.

Ένα φυτό με ένα λεπτό σύστημα ρίζας δεν ανέχεται μια επιλογή, επομένως είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε γλάστρες ή χάπια. Βαθαρίστε τους σπόρους κατά 0,5-1 cm., Ποτίζονται, μεταφέρονται σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος. Εντός τριών έως τεσσάρων ημερών, εμφανίζονται οι βλαστοί. Από τώρα και στο εξής, τα λάχανα φυλάσσονται στο φως και ποτίζονται προσεκτικά καθώς το έδαφος στεγνώνει. Σε ένα μήνα, όταν σχηματίζονται τρία έως πέντε αληθή φύλλα, μπορείτε να μεταμοσχεύσετε τα φυτά στο ανοιχτό έδαφος σε απόσταση 30-40 cm το ένα από το άλλο. Λίγες ημέρες πριν από αυτή τη διαδικασία, το πότισμα σταματά τελείως. Τα σπορόφυτα εμβολιάζονται στο πρώτο φύλλο, ελαφρά υγρανθέντα. Τις πρώτες μέρες είναι απαραίτητο να καλύπτεται η προσγείωση μη υφασμένου υλικού για την αποφυγή εγκαυμάτων.

Με μια μέθοδο μη σποράς, τα πηγάδια παρασκευάζονται σε 20-30 cm. Τρεις σπόροι τοποθετούνται σε κάθε ένα σε βάθος περίπου 2-3 ​​cm. Καλύπτονται με γη, ποτίζονται, καλύπτονται με πολυαιθυλένιο. Στη φάση των τριών φύλλων, πραγματοποιείται η πρώτη αραίωση, μετά από άλλες 10 ημέρες - το δεύτερο.

Ασθένειες και παράσιτα

Αναπαραγωγή

Τα μυστικά της επιτυχίας

Το εργοστάσιο δεν ανέχεται την ξηρασία. Για το καλαμπόκι απαλή και ζουμερή απαιτεί τακτική πότισμα. Η σπορά θα βοηθήσει να διατηρηθεί το έδαφος υγρό. Είναι πολύ σημαντικό να παρατηρήσετε την ακρίβεια και να μην "πλημμυρίσετε" τη φύτευση, καθώς η περίσσεια του νερού οδηγεί σε σήψη. Επίσης, η φροντίδα για το λάχανο του Πεκίνου περιλαμβάνει την καταστροφή των ζιζανίων και την προσεκτική χαλάρωση.

Κατά την ανάπτυξη κατοικίδιων ζώων, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι παρατεταμένες ώρες της ημέρας προκαλούν πρόωρη ανθοφορία. Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα για αυτό το λαχανικό είναι εντός + 15-22 ° C. Στη ζέστη των φύλλων απειλούν να καούν. Είναι απαραίτητο να οργανωθεί μια σκίαση φωτός.

Σε συχνές τροφοδοσίες δεν υπάρχει ανάγκη. Οι εαρινές φυτεύσεις γονιμοποιούν τρεις φορές, το καλοκαίρι - μόνο δύο φορές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έγχυση mullein (1:10) ή κοπριά κοτόπουλου (1:20). Το λάχανο λάχανο συνιστάται να συμπληρώνεται επιπρόσθετα με ένα διάλυμα βορίου (2 g ανά 10 λίτρα). Με τη μέθοδο του φυλλώματος.

Επιτρέπεται η έναρξη συλλογής φύλλων αφού φθάσουν τα 10 εκατοστά σε ύψος. Τα πηρούνια αφαιρούνται μετά το κλείσιμο του φυλλώματος. Εάν στερεώσετε προσεκτικά τα επάνω φύλλα (ταινία ή ταινία από καουτσούκ), η κεφαλή θα γίνει πιο πυκνή και ελκυστική για το βλέμμα. Οι καθυστερημένες ποικιλίες αισθάνονται υπέροχα στον κήπο μέχρι τον παγετό.

Το λάχανο Spring Beijing δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Μέγιστο - 10 ημέρες σφιχτά τυλιγμένο σε φιλμ προσκόλλησης στο ράφι του ψυγείου. Φθινόπωρο λαχανικά συσκευασμένα με τον ίδιο τρόπο μπορούν να διπλωθούν σε ξύλινα κιβώτια στο υπόγειο για δύο έως τρεις μήνες. Προαπαιτούμενα: Θερμοκρασία + 2 ° C και όσο το δυνατόν περισσότερο από τα μήλα.

Το Petsai μπορεί να αναπτυχθεί από το στέλεχος. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε προσεκτικά το κάτω μέρος, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με νερό, έτσι ώστε το υγρό να μην καλύπτει πλήρως. Η χωρητικότητα τοποθετείται σε δροσερό μέρος. Σύντομα θα αρχίσουν να αναπτύσσονται ρίζες και φύλλα. Καθώς το φυτό απορροφά νερό, προστίθεται. Αναγεννημένα φύλλα είναι αρκετά κατάλληλα για φαγητό, ο χώρος του μαυρισμένου παίρνει αμέσως ένα νέο.

ΣΤΗΝ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Καλλιέργεια λάχανου Peking από ένα μίσχο.

Εάν τα σχέδια περιλαμβάνουν να πάρει ένα κεφάλι της καμπίνας, τότε σε μια εβδομάδα θα πρέπει να μεταμοσχεύσετε ένα "νέο" εργοστάσιο σε ένα δοχείο. Είναι πολύ σημαντικό να μην προκληθούν ζημιές στις λεπτές ρίζες. Είναι καλύτερα να μην θάβετε το ριζικό σύστημα, αλλά γεμίστε απαλά με υγρή γη. Να αρχίσει το πότισμα όχι αργότερα από τα νεαρά φύλλα ξεδιπλώνονται. Με μέτρια πότισμα, μικρή ημέρα φωτός και θερμοκρασίες έως + 20 ° C, η διαμόρφωση του βύσματος δεν θα διαρκέσει πολύ.

Πιθανές δυσκολίες

Το λάχανο του Πεκίνου πρακτικά δεν αρρωσταίνει. Αλλά τα παράσιτα δεν είναι αντίθετα να γιορτάσουν σε ευαίσθητα φύλλα.

Ο σταυροφόρος ψύλλος μπορεί να εξοριστεί με χημικές ουσίες (Inta-Vir, Aktara), χρησιμοποιήστε ένα μίγμα σκόνης καπνού και τέφρας. Ωστόσο, τα πιο αποτελεσματικά μέτρα θα είναι προληπτικά. Για παράδειγμα, τα καταφύγια προσγειώνονται μη υφασμένα υφάσματα. Η καλλιέργεια λαχανικών δίπλα από τα κρεμμύδια, το σκόρδο ή τα μαργαρίτες είναι ακόμα ασφαλέστερη.

Οι γυμνοσάλιαγκοι συλλέγονται συνήθως με το χέρι Για να σταματήσει η εισβολή των παρασίτων θα βοηθήσει παγίδες.

Σημαντική ζημιά στην καλλιέργεια φέρνει χρώμα, γι 'αυτό συνιστάται η απόκτηση ποικιλιών ανθεκτικών στο όπλο και στα υβρίδια.

Εγγραφείτε και λάβετε περιγραφές νέων ειδών και ποικιλιών στο τμήμα "λάχανο" στο ταχυδρομείο!

http://leplants.ru/brassica-rapa-subsp-pekinensis/

Peking λάχανο

Peking λάχανο (Lat Brassica rapa subsp. Pekinensis) - λαχανικών; Cruciferous ή λάχανο ποωδών φυτών. Άλλα ονόματα είναι το κινεζικό λάχανο, το μαρούλι ή τα κατοικίδια ζώα. Τα εγχώρια φυτά είναι η Κίνα. Peking λάχανο είναι ευρέως καλλιεργούνται στη Δυτική Ευρώπη, τη Νοτιοανατολική Ασία και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας καλλιεργείται ο πολιτισμός σε μικρές ποσότητες.

Χαρακτηριστική κουλτούρα

Peking λάχανο είναι ένα διετές φυτό που καλλιεργείται στην καλλιέργεια ως ετήσια. Τα φύλλα είναι ολόκληρα, ζουμερά, κίτρινα, κίτρινα-πράσινα ή φωτεινά-πράσινα, μερικές φορές ελαφρώς εφηβικά, με μια επίπεδη ή τριγωνική λευκή φλέβα στη μέση, με ακανόνιστες ή κυματιστές άκρες, το εσωτερικό μέρος είναι σκούρο. Τα φύλλα σχηματίζουν ένα χαλαρό κεφάλι ή μια ροζέτα. Στην τομή, τα λάχανα είναι κίτρινο-πράσινα.

Το λάχανο του Πεκίνου είναι μια ανθεκτική στην ψύξη καλλιέργεια · τα ενήλικα φυτά μπορούν εύκολα να αντέξουν τους παγετούς κάτω στους -5 ° C. Η βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης είναι 15-22C. Το λάχανο του Πεκίνου είναι μια μεγάλη ημέρα φυτών. Με την έγκαιρη σπορά, τα φυτά αναπτύσσονται με μια φυτική μάζα και με μια μακρά μέρα, οι μίσχοι των λουλουδιών απορρίπτονται, παρακάμπτοντας τη φάση της κεφαλής. Η εποχή της καλλιέργειας λάχανου είναι 48-55 ημέρες.

Αυξητικές συνθήκες

Peking λάχανο - ένα εργοστάσιο απαιτητικό για το φως, καλά αναπτυγμένο σε ανοικτές ηλιόλουστες περιοχές. Η κουλτούρα είναι ανθεκτική στη σκίαση, αν και τα λάχανα ή οι ροζέτες των φύλλων σχηματίζουν στην περίπτωση αυτή μικρά και άγευστα. Τα εδάφη για την καλλιέργεια λάχανου Το Πεκίνο προτιμούσε εύφορη, μέτρια υγρασία με ουδέτερο pH. Δεν είναι ευπρόσδεκτα τα υπερβολικά εδάφη.

Σπορά

Σπέρνουν τους σπόρους του λάχανου του Πεκίνου σε 2-3 όρους. Για συνεχή συγκομιδή, η καλλιέργεια σπέρνεται με ένα διάστημα 10-15 ημερών. Η πρώτη σπορά παράγεται νωρίς την άνοιξη κάτω από το κάλυμμα του φιλμ. Από τις 15 έως τις 20 Ιουλίου, το λάχανο δεν συνιστάται να σπαρθεί, καθώς τα φυτά ξεκινούν την άνθηση μίσχων πρόωρα, χωρίς να σχηματίζουν μια μεγάλη ρόδακα ή κεφαλές. Η τελευταία σπορά πραγματοποιείται κατά την πρώτη δεκαετία του Αυγούστου. Το βάθος της σποράς είναι 0,5-1 εκ. Οι περισσότερες φορές οι καλλιέργειες σπέρνονται χρησιμοποιώντας μια μέθοδο ιμάντα, η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι 20-25 εκ. Με την εμφάνιση φυτών, οι καλλιέργειες αραιώνονται αφήνοντας 10-20 εκατοστά μεταξύ των φυτών.

Δεν απαγορεύεται η καλλιέργεια του κινέζικου λάχανου με τη μέθοδο δενδρυλλίων, στην περίπτωση αυτή η σπορά πραγματοποιείται στην κασέτα με κύτταρα στα τέλη Δεκεμβρίου. Φυτεύονται δενδρύλλια στο έδαφος μετά από 25-30 ημέρες μετά την εμφάνιση βλαστών σύμφωνα με τα ακόλουθα σχήματα: ποικιλίες φύλλων - 20 * 20 cm, μισά στίγματα - 30 * 30 cm, λάχανα - 35 * 35 cm. ως σφραγιστικό. Το χειμώνα, τα φυτά μπορούν να καλλιεργηθούν στο περβάζι.

Φροντίδα

Τα κύρια καθήκοντα για τη φροντίδα του λάχανου του Πεκίνου είναι το πότισμα, το ξεσκόνισμα, η καλλιέργεια και ο έλεγχος των παρασίτων και των ασθενειών. Η καλλιέργεια ανταποκρίνεται θετικά στη γονιμοποίηση με υγρή mullein ή ουρία.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Οι φυλλικές μορφές κόβονται έτσι ώστε να μην βλάψουν τα σημεία ανάπτυξης, διαφορετικά τα φυτά δεν θα δώσουν μια νέα καλλιέργεια φύλλων. Τα φυλάσσετε σε πλαστικές σακούλες στο ψυγείο για 12 ημέρες. Τελικός καθαρισμός του λάχανου Peking πραγματοποιείται με την πλήρη ανάπτυξη της εξόδου ή των κεφαλών.

http://www.asienda.ru/plants/kapusta-pekinskaya/

Το λάχανο του Πεκίνου: οφέλη και βλάβες, ιδιότητες και αντενδείξεις

Πεκίνο λάχανο - τα οφέλη και τη βλάβη της ομορφιάς λαχανικών από την Κίνα

Πεκίνο (ή κινέζικο) λάχανο ήρθε σε μας από το έδαφος της Άπω Ανατολής. Άλλα κοινά ονόματα είναι: nappa, pe-tsai, λάχανο σέλινο, κινέζικο λευκό λάχανο, hakusai, pao, λάχανο kimchi, bok choy. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, έχει σημαντικές θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται συχνά από τις νοικοκυρές για να συνθέσει νόστιμα πιάτα. Αλλά πώς είναι το κινέζικο λάχανο χρήσιμο για ένα άτομο;

Με αυτό, μπορείτε να εμπλουτίσετε τη διατροφή με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η τακτική κατανάλωση αυτής της λαχανικής καλλιέργειας αποτρέπει την ανάπτυξη πολλών ασθενειών. Το λάχανο Kimchi είναι υπέρ του γεγονότος ότι στη διαδικασία της καλλιέργειας δεν υπάρχει λόγος να επεξεργαστούμε τα φυτά με χημικά για να σκοτώσουμε παράσιτα. Κατά συνέπεια, ακόμη και το κεφάλι από το συνηθισμένο σούπερ μάρκετ δεν περιέχει ουσίες επικίνδυνες για την υγεία.

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το λαχανικό άρχισε να μεγαλώνει στην Κίνα. Τα πρώτα γραπτά αρχεία αναφέρονται στον αιώνα V. Π.Χ. ε. Είναι ενδιαφέρον ότι οι κάτοικοι του Μεσαίου Βασιλείου χρησιμοποιούν αυτή την κουλτούρα καθώς και την εβδομάδα του Pancake.

Αυτό το χρήσιμο εργοστάσιο έχει ήδη κατακτήσει την Κορέα, την Ιαπωνία και συνεχίζει να επεκτείνει τη σφαίρα επιρροής της - τώρα στην Ευρώπη και την Αμερική. Στον 20ο αιώνα. μέσω της επιλογής ήταν δυνατή η λήψη ποικιλιών που αποδίδουν γρήγορα καλλιέργειες. Στη χώρα μας μέχρι τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα, ήταν σχεδόν δεν καλλιεργούνται. Στη συνέχεια, το λάχανο Peking καλλιεργήθηκε όλο και περισσότερο σε ρωσικούς κήπους.

Σύνθεση και θερμίδες

Το λάχανο του Πεκίνου εδώ και πολύ καιρό θεωρείται πηγή υγείας και μακροζωίας. Και ένας από τους λόγους για αυτό είναι η υψηλή συγκέντρωση της φυσικής βιταμίνης C στη σύνθεσή της και κάποιες άλλες (β-καροτένιο, βιταμίνες Ε και Κ, καθώς και εκπρόσωποι της ομάδας Β, συμπεριλαμβανομένου του φολικού οξέος και της χολίνης).

100 γραμμάρια φρέσκων φύλλων περιέχουν επίσης:

• 95 g νερού.
• 1,1 g πρωτεϊνών.
• 0,3 g λίπους.
• 1,2 g υδατανθράκων.
• 1,7 g ινών.

Μεταξύ των μακρο-και μικροστοιχείων πρέπει να διακρίνονται το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το νάτριο, ο σίδηρος, το ιώδιο, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, το σελήνιο και το φθόριο.

Με την περιεκτικότητα σε θερμίδες του Peking λάχανο: 100 g δεν περιέχει περισσότερα από 14 kcal, έτσι ώστε το λαχανικό μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στο μενού διατροφής.

Τα οφέλη είναι προφανή

Το λάχανο του Πεκίνου είναι καλό για το ανθρώπινο σώμα και βοηθάει:

• κατάθλιψη;
• κεφαλαλγία ·
• αναιμία;
• οίδημα.
• παραβιάσεις της γαστρεντερικής οδού.
• χρόνια κόπωση?
• νευρικές διαταραχές.
• εποχικές λοιμώξεις.
• σκωρίαση του ήπατος.
• τα άλματα της αρτηριακής πίεσης (BP).

Η δομή περιλαμβάνει αλκαλοειδή λακτουτίνη, η οποία βελτιώνει τον μεταβολισμό και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, το λάχανο kimchi βελτιώνει την πέψη.

Το φυσικό μεταλλικό σύμπλεγμα απομακρύνει την περίσσεια υγρών και τη χοληστερόλη από το σώμα, προάγει την κατανομή των λιπών. Για το λόγο αυτό, το κινέζικο λάχανο συνιστάται παρουσία οίδημα.

Στη χώρα μας, καλλιεργείται όλο το χρόνο, ώστε να μπορείτε να το βρείτε στα ράφια του καταστήματος ανά πάσα στιγμή. Να είστε βέβαιος να αγοράσει κινέζικο λάχανο κατά την κρύα εποχή - να αυξήσει την άμυνα του οργανισμού και να καταπολεμήσει με επιτυχία τις μολυσματικές ασθένειες.

Βοηθά επίσης το ήπαρ να αντέξει επιθέσεις από τοξίνες - βλαβερές ουσίες με τις οποίες η ζωή ενός σύγχρονου ατόμου είναι πλήρης.

Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, η οποία συμβάλλει στην παραγωγή κολλαγόνου, είναι ευκολότερο για τους λάτρεις αυτού του φύλλου φυλλώματος να διατηρούν το δέρμα τους νέους και ελαστικούς.

Αίτηση για απώλεια βάρους

Επιπλέον, σχεδόν όλα τα φυλλώδη λαχανικά (και η nappa δεν αποτελούν εξαίρεση) είναι χρήσιμα για τον αριθμό λόγω του πολύπλοκου μηχανισμού αύξησης των διαδικασιών ανταλλαγής τιμών που εκκινούν.

Έτσι, σε μια δίαιτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν σε απεριόριστες ποσότητες και να μην φοβάστε ότι οι θερμίδες θα εγκατασταθούν στο στομάχι και στους μηρούς με τη μορφή επιπλέον κιλών.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής

• Από την αϋπνία θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από ένα ειδικό αφέψημα των φύλλων του λάχανου Πεκίνου. Για να προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 150 γραμμάρια φρέσκων πρώτων υλών και να χύσετε 350 ml νερού. Στη συνέχεια βάλτε φωτιά για 30 λεπτά. Μετά από πλήρη ψύξη, ο ζωμός φιλτράρεται και λαμβάνεται καθημερινά τη νύχτα.
• Στο βρογχικό άσθμα, χρησιμοποιείται αφέψημα από σπόρους λάχανου Nappa. Είναι απαραίτητο να πάρουμε 20 γραμμάρια σπόρων ενός φυτού και να τα γεμίσουμε με 250 ml νερού. Η σύνθεση πρέπει να βράσει για 25 λεπτά. Η λήψη πραγματοποιείται δύο φορές την ημέρα, 100 ml.
• Εξαλείψτε την ψώρα και τη μαστοπάθεια με τεμαχισμένα φύλλα κινέζικου λάχανου. Για την παρασκευή της θεραπευτικής σύνθεσης είναι απαραίτητο για 200 g πρώτων υλών να ληφθούν 20 ml φυτικού ελαίου. Η λήψη κατά τη διακριτική ευχέρεια του γιατρού διορίζεται από μία έως δύο φορές.
• Μπορείτε να αφαιρέσετε φλεγμονή από τα βλέφαρα με την υποστήριξη δύο φύλλων λάχανων του Πεκίνου. Προθερμαίνονται και συνδυάζονται με 20 ml ελαιολάδου. Για μέγιστα αποτελέσματα στα βλέφαρα, αυτή η καλλυντική σύνθεση πρέπει να περάσει τουλάχιστον 20 λεπτά.

Ζημία και αντενδείξεις

Οι διατροφολόγοι δεν συμβουλεύουν να συνδυάσουν τα λαχανικά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το τυρί cottage ή το τυρί. Αυτό θα αυξήσει τον κίνδυνο γαστρεντερικής αναστάτωσης.

Εάν παίρνετε φάρμακα για την αραίωση του αίματος, τρώτε κινέζικο λάχανο σε μικρές ποσότητες. Επειδή περιέχει πολλή βιταμίνη Κ, σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να βλάψει την υγεία σας.

Συμβουλές για την επιλογή και την αποθήκευση

Μπορείτε να αγοράσετε κινέζικο λάχανο εάν πληροί ακριβώς τα ποιοτικά κριτήρια:

• φύλλα - φρέσκα και ευάερα, πυκνά και ελαστικά στην αφή.
• το χρώμα - κορεσμένο (η ελαφρύτερη σκιά, το περισσότερο χυμό)?
• κεφαλή μεσαίου μεγέθους και μεσαίας πυκνότητας.
• ξηρό αντίγραφο θα είναι άγευστο?
• εάν το λάχανο Peking βρίσκεται στον πάγκο σε μια μεμβράνη, το συμπύκνωμα δεν θα πρέπει να συσσωρεύεται πάνω του.
• προσέξτε το κατεψυγμένο προϊόν.
• από το κεφάλι θα πρέπει να έρχεται μια ευχάριστη μυρωδιά.

Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τον βαθμό:

1. Το "Cha-Chu" είναι καλό φρέσκο ​​ή κονσερβοποιημένο.
2. Το "Glass" είναι για την προετοιμασία των σαλατών.
3. Ο Μπιλκο διαθέτει μια ασυνήθιστα μεγάλη διάρκεια ζωής για το κινέζικο λάχανο (έως 2 μήνες).
4. Το "Nick" χωρίς αλλαγή γεύσης και χρώματος μπορεί να βρεθεί ακόμα περισσότερο στο ψυγείο σας - μέχρι τον Μάρτιο.
5. Η "τρυφερότητα", αντίθετα, αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες, γεγονός που δεν επηρεάζει τη μεγάλη δημοτικότητα της ποικιλίας μεταξύ των νοικοκυρών.

Τα φυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή μετά από θερμική επεξεργασία. Οι μάγειρες από όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν τα επίμονα φύλλα για να διακοσμήσουν τα πιάτα τους. Αυτό που είναι αξιοσημείωτο: το λάχανο Peking διατηρεί επίσης χρήσιμες ιδιότητες σε στιφάδο και μπισκότα. Παίρνει καλά με άλλα λαχανικά, καθώς και με κοτόπουλο, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας και μανιτάρια.

Πεκίνο λάχανο: τα οφέλη και την βλάβη στην υγεία του σώματος

Το λάχανο του Πεκίνου εμφανίστηκε στα ράφια των καταστημάτων πριν από πολλά χρόνια. Το προϊόν μετανάστευσε σε εμάς από την Κίνα. Στην αρχή, τα λαχανικά ήταν αρκετά ακριβά, και σύντομα, ειδικευμένοι αγρότες έμαθαν πώς να καλλιεργήσουν λάχανο παντού. Πολλές ερωμένες αναρωτιούνται για τα οφέλη και τις βλάβες των κινεζικών φύλλων. Εξετάστε τις σημαντικές πτυχές της τάξης.

Εφαρμογή και σύνθεση κινέζικου λάχανου

1. Το λαχανικό διαφέρει από τις αντίστοιχες του επειδή μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί φρέσκο ​​για περίπου 3-4 εβδομάδες. Αρκεί να τυλίξετε το λάχανο σε πολυαιθυλένιο και να το βάζετε σε δροσερό μέρος. Το προϊόν δεν απαιτεί ειδική επεξεργασία, αρκεί να το πλένετε και να καταρρέετε σε οποιοδήποτε πιάτο λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα.
2. Peking λάχανο έχει γίνει δημοφιλής λόγω της ουδέτερης γεύσης και του χυμού του. Τα λαχανικά μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, ζεστά πιάτα, σάντουιτς. Οι γευστικοί εμπειρογνώμονες σε ολόκληρο τον κόσμο αξίζουν περισσότερο λευκό ζουμερό στρώμα, παρά φύλλα λάχανου.
3. Το γεγονός είναι ότι στο στέλεχος υπάρχουν πολλές βιταμίνες και ωφέλιμα ιχνοστοιχεία. Από αυτό το μέρος κάντε μαρινάδα και σαλάτα (λάχανο). Χρήσιμες ιδιότητες με τέτοια θεραπεία δεν χάνονται. Επιπλέον, το λάχανο Peking είναι πολύ καλύτερο από τους ομολόγους του.
4. Η κινεζική σαλάτα περιέχει 2 φορές περισσότερο ασκορβικό οξύ και πρωτεΐνη από το λάχανο. Το Πεκίνο είναι πλούσιο σε βιταμίνες (B, PP, A, E, K, P). Παρά το μάλλον απλό προϊόν, για το λάχανο ένα τέτοιο σύνολο ιχνοστοιχείων θεωρείται εντυπωσιακό.
5. Με γυμνό μάτι μπορεί να γίνει κατανοητό ότι το λαχανικό είναι καλό για το ανθρώπινο σώμα. Επίσης, οι βιταμίνες αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε αντίθεση με το λευκό λάχανο. Επιπλέον, το λαχανικό έχει περίπου 16 αμινοξέα, ανόργανες ενώσεις, άλατα.
6. Στο λάχανο του Πεκίνου, οι επιστήμονες έχουν βρει λυσίνη, μια ουσία υπεύθυνη για τη διατήρηση της ενέργειας στο σώμα. Το ιχνοστοιχείο διατηρεί και αποκαθιστά το καρδιαγγειακό σύστημα. Το λάχανο του Πεκίνου περιλαμβάνει λακτοκίνη (αλκαλοειδή), οργανικά οξέα και σάκχαρα.
7. Οι ουσίες έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα ως σύνολο. Όλοι οι τύποι λάχανων είναι τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που πρέπει να καταναλωθούν, με διαφορετικές δίαιτες. Όταν τρώτε λαχανικό λάχανο, μπορείτε να χάσετε τα επιπλέον κιλά χωρίς να βλάψετε την υγεία.

Τα οφέλη του κινέζικου λάχανου

Οι διατροφολόγοι συνιστούν συστηματική χρήση ενός λαχανικού, περιέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες. Πεκίνο λάχανο είναι πολλές φορές ανώτερη από πολλά προϊόντα στη χημική σύνθεση και τα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα. Το λαχανικό βοηθά να αντιμετωπίσει τέτοιες ασθένειες όπως:

• αθηροσκλήρωση;
• καρδιακή ανεπάρκεια.
• έλλειψη όρεξης.
• έντονο στρες.
• κατάθλιψη;
• χρόνια κόπωση?
• αδύναμα τριχοθυλάκια;
• χρόνια γαστρίτιδα.
• ένα έλκος?
• δυσκοιλιότητα.
• σακχαρώδης διαβήτης.
• υψηλή αρτηριακή πίεση.
• Αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα.
• υπερβολικό υγρό στο σώμα.
• αναιμία;
• δηλητηρίαση αίματος?
• ηπατική νόσο.
• έλλειψη βιταμινών.
• αλλεργική αντίδραση.

Πεκίνο λάχανο δεν χρειάζεται ειδική επεξεργασία, αρκεί να χρησιμοποιήσετε το λαχανικό ωμά. Μπορεί επίσης να συνδυαστεί με άλλα φρέσκα προϊόντα και βότανα. Το κινέζικο λάχανο είναι συχνά βρασμένο, τουρσί, ψημένο. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι το λαχανικό θα είναι χρήσιμο σε οποιαδήποτε κατάσταση.

Τα οφέλη της κινεζικής σαλάτας για έγκυες κοπέλες

1. Το λάχανο Peking περιέχει ασβέστιο, ιώδιο, μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί προτείνουν να συμπεριληφθούν τα λαχανικά στη διατροφή των εγκύων και των θηλάζοντων μητέρων.
2. Το προϊόν θα ανακουφίσει το πρήξιμο, θα βοηθήσει στη ρύθμιση του βάρους, στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης, στην ανακούφιση του φούσκωμα και στη βελτίωση της γαστρεντερικής λειτουργίας.
3. Η πεντικιά σαλάτα αγωνίζεται με σοβαρή κόπωση και λήθαργο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι περισσότερο από 300 γραμμάρια. λαχανικών την εβδομάδα εάν δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση.
4. Όταν επιλέγετε λάχανο, προσπαθήστε να επιλέξετε πυκνά λάχανα με φύλλα πλούσιου πράσινου χρώματος. Πριν τη χρήση, το λαχανικό θα πρέπει να ζεσταίνεται με βραστό νερό.
5. Μόλις το λάχανο έχει κρυώσει, το φάτε. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας και μάθετε για τον εαυτό σας τη βέλτιστη ποσότητα λαχανικών που μπορεί να καταναλωθεί ανά ημέρα.

Τα οφέλη του κινεζικού λάχανου για τα παιδιά

1. Η κινεζική σαλάτα είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν, δεν έχει αντενδείξεις για τα παιδιά. Ως εκ τούτου, τα παιδιά συνιστάται θερμά να δίνουν τακτικά λάχανο Peking. Τα λαχανικά αντιμετωπίζουν με αβιταμίνωση και αποδυναμωμένη ανοσία.
2. Οι παιδίατροι συστήνουν την παροχή κινεζικής σαλάτας σε παιδιά ηλικίας 1,5-2 ετών. Πάνω απ 'όλα, το λάχανο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ενισχύει την όραση και το καρδιαγγειακό σύστημα του μωρού.
3. Προκειμένου να τονωθεί το προστατευτικό κέλυφος του παιδιού, πρέπει να του δώσετε κινέζικη σαλάτα σε συνδυασμό με το σέλινο. Τα λαχανικά θα προστατεύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα στην εκτός εποχής και το ύψος των επιδημιών του χειμώνα.
4. Να θυμάστε ότι αυτά τα λαχανικά σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να συνδυαστούν με τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα. Διαφορετικά, το παιδί θα υποφέρει από σοβαρή διάρροια.

Τα οφέλη της κινεζικής σαλάτας για απώλεια βάρους

1. Όπως περιγράφηκε προηγουμένως, το κινέζικο λάχανο είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων. 100 γρ. τα λαχανικά αντιπροσωπεύουν 15-17 Kcal. Επιπλέον, το εξάρτημα καίει αυτές τις επιπλέον κιλά αβίαστα χωρίς να βλάψει την υγεία.
2. Το μυστικό της απώλειας βάρους είναι ότι το σώμα ξοδεύει πολλή προσπάθεια για την επεξεργασία του κινεζικού μαρούλι και παίρνει πολλά ευεργετικά ένζυμα και μια μικρή ποσότητα θερμίδων. Επίσης στο σώμα μαζί με την ενέργεια λαχανικών εισέρχεται.
3. Το λάχανο του Πεκίνου θεωρείται πολύτιμο λαχανικό όσον αφορά τη χημική του σύνθεση και είναι ιδανικό για απώλεια βάρους. Μετά την κατανάλωση της σαλάτας έρχεται γρήγορα η αίσθηση της πληρότητας.
4. Ο κορεσμός επιτυγχάνεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και μέταλλα στο προϊόν. Όταν χάσετε βάρος, δεν θα χρειαστεί να στραφείτε επιπλέον στη χρήση ειδικών χαπιών που μπορούν να καταστείλουν την αίσθηση της πείνας.
5. Κινεζική σαλάτα έχει μια ιδιότητα φραγμού, ένα παρόμοιο φαινόμενο συμβάλλει στην αργή απορρόφηση των λιπών και των υδατανθράκων. Τέτοιες διαδικασίες δεν βλάπτουν το σώμα, η κύρια προϋπόθεση παραμένει η συμμόρφωση με την καθημερινή τιμή του κινέζικου λάχανου.

Peking Ζάχαρη Harm

Η κινεζική σαλάτα εξακολουθεί να έχει αντενδείξεις. Για να αποφευχθεί μελλοντική βλάβη στο σώμα, πρέπει να ξέρετε:

1. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε κινέζικη σαλάτα για άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι.
2. Απαγορεύεται η κατανάλωση λαχανικών με οξεία γαστρίτιδα, έλκη, παγκρεατίτιδα, κολίτιδα.
3. Δεν μπορείτε να φάτε κινεζική σαλάτα με γαστρική αιμορραγία ή τροφική δηλητηρίαση, διάρροια.

Εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα του λάχανου Peking, συνιστάται να απολαύσετε το λαχανικό σε φρέσκο ​​δροσερό νερό για 1-2 ώρες πριν τη χρήση. Μετά από αυτό, τινάξτε καλά το προϊόν και προχωρήστε στο γεύμα.

Cook Peking Λάχανο, με βάση την προσωπική προτίμηση. Πάρτε τη συνήθεια να τρώτε τακτικά ένα λαχανικό, προσθέστε το σε σαλάτες. Μετά από μερικές ημέρες, θα αισθανθείτε μια σημαντική βελτίωση στην υγεία σας. Το λάχανο βοηθά στην αναζωογόνηση και την αποκατάσταση του ιστού σε κυτταρικό επίπεδο.

Βίντεο: Κινεζική συνταγή σαλάτας με κρέας κοτόπουλου

Όλα για το λάχανο του Πεκίνου. Τι είναι χρήσιμο όταν είναι επιβλαβές. Πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε, να κόψετε και να μαγειρέψετε

Εντυπωσιακά τεντωμένο και σγουρό, με ένα λεπτό φύλλο, η ηρωίδα αυτής της ανασκόπησης έχει προσελκύσει πολύ την προσοχή στις αγορές και στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Το λάχανο του Πεκίνου: τα οφέλη και τα βάσανα μιας θεαματικής κουλτούρας αξίζουν μια ξεχωριστή ιστορία.

Θα μάθετε ποιος είναι ένα όμορφο λαχανικό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο και ποιος πρέπει να αποφύγει να το τρώει. Και, φυσικά, περιμένετε πρακτικές συμβουλές. Πώς να επιλέξετε το σωστό λάχανο ποιότητας, πώς να διατηρήσετε, να επεξεργαστείτε και να μαγειρέψετε νόστιμα.

Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:

Γεωγραφία, ιστορία, βοτανική

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το λάχανο Peking προέρχεται από την Ουράνια Αυτοκρατορία, όπου καλλιεργείται από τις αρχές του 15ου αιώνα. Οι Κινέζοι θεωρούν το φυτό ένα σύμβολο πλούτου και καλής τύχης. Η μικροσκοπική κεφαλή της πορσελάνης θεωρείται ακόμα ο προστατευτικός φυλακτής της εστίας.

Η προηγμένη εμπειρία των Κινέζων κτηνοτρόφων υιοθετήθηκε γρήγορα από τους Κορεάτες και τους Ιάπωνες. Και στην Ευρώπη και την Αμερική σγουρή ομορφιά ήρθε μόνο τον 19ο αιώνα. Οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής και μια αφθονία των λαχανικών στο μενού έχουν μεταφερθεί ακόμα αργότερα, στα τέλη του 20ου αιώνα.

Από βοτανική άποψη, η ηρωίδα μας είναι ένα υβρίδιο δύο φυτών-συγγενών. Ένας από αυτούς είναι ένα γογγύλι (το ίδιο γογγύλι από ένα παραμύθι). Ο δεύτερος γονέας είναι ένα bok choy - χωρίς φύλλα πράσινο χωρίς φύλλα από την Ανατολική Ασία.

Σημειώστε ότι στη χώρα μας, τόσο η χρυσή όσο και η bok choy ονομάζονται συχνά "κινέζικο λάχανο". Αυτό μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Για να σας βοηθήσουμε να κάνετε τη σωστή επιλογή του προϊόντος, ας αναφερθούμε εν συντομία τα κύρια χαρακτηριστικά κάθε λαχανικών.

Αυτό είναι που φαίνεται το λάχανο Peking στη φωτογραφία και πώς είναι διαφορετικό το bok-cho.

• σγουρά
• με πυκνά, χύμα κεφάλια λάχανου.
• λευκό στη βάση και ανοιχτό πράσινο στις άκρες του φύλλου.
• έχει έναν ανοιχτό κίτρινο πυρήνα.

Side-choi:

• φύλλα με ομαλές άκρες, όχι σγουρά,
• στα κεφάλια των καβουριών δεν είναι πολύ κοντά ο ένας στον άλλο.
• λευκή στη βάση και πλούσιο πράσινο στην κορυφή.
• κανένα πυρήνα.

Λάδι του Πεκίνου: οφέλη για την υγεία

Τα διατροφικά βιβλία αναφοράς διαφέρουν ως προς τις βιταμίνες που περιέχονται στο κινεζικό λάχανο.

Οι πηγές συγκλίνουν μόνο σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 26-28 kcal.

Δίνουμε την πιο συντηρητική εκτίμηση της σύνθεσης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. (1)

• Πρωτεΐνες, g - 1%
• Λίπος, g - 0%
• Υδατάνθρακες, g - 3%
• Διαιτητικές ίνες, g - 5%

Ορισμένες πηγές υποδεικνύουν ότι 100 γραμμάρια λαχανικών περιέχουν και άλλες βιταμίνες. (2)

* Το ποσοστό είναι το ποσοστό του μέσου ημερήσιου προτύπου με μια ισορροπημένη διατροφή των 2000 kcal.

Οφέλη για την απώλεια βάρους

Ακόμη και η πιο σύντομη ματιά στη σύνθεση μας επιτρέπει να συμπεράνουμε ότι το κινέζικο λάχανο είναι πολύ χρήσιμο για την απώλεια βάρους.

1. Προσελκύει μια πλήρη έλλειψη λίπους, μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων και σχεδόν μηδενικών θερμίδων.
2. Η καλλιέργεια κορεστεί με φυτικές ίνες. Υποστηρίζουν μια υγιή μικροχλωρίδα και την κανονική λειτουργία των εντέρων, καθώς και μια μεγάλη ποσότητα υγρασίας σε χυμώδη φύλλα.

Προστασία από ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία

Δεδομένου ότι το λάχανο του Πεκίνου είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά (βιταμίνη C, λουτεΐνη, καροτίνη), ενισχύει την υγεία και αναστέλλει τη γήρανση του σώματος. Αυτές οι βιολογικές ενώσεις είναι πλήρως ικανές να επιβραδύνουν τον εκφυλισμό των καρκινικών κυττάρων και να μειώσουν το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα.

Επιπλέον, οι βιταμίνες Α και C ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Μια υπέροχη ιδιοκτησία για το φαγητό το χειμώνα, όταν όλοι γύρω είναι το φτάρνισμα, και ο εσωτερικός αέρας είναι γεμάτος βακτήρια και ιούς.

Χάρη στην ίδια βιταμίνη Α, οι σαλάτες με μια επανεξέταση ηρωίνης και πολύτιμο φυτικό έλαιο θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την οπτική οξύτητα και να περιορίσετε την ανάπτυξη των ρυτίδων.

Υγιές νευρικό σύστημα

Η βιταμίνη Κ επιβραδύνει την πρόοδο της νόσου του Alzheimer. Προσφέρουμε μώλωπες στους ηλικιωμένους. Λόγω των ινών, θα αποτρέψει επίσης τη δυσκοιλιότητα, η οποία συχνά επηρεάζει συγγενείς που σχετίζονται με την ηλικία.

Το φυλλικό οξύ (Β9) και η βιταμίνη Β6 είναι εξαιρετικά σημαντικά για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Όταν η εγκυμοσύνη είναι επωφελής για να πάρει αρκετά folates από τα τρόφιμα, ειδικά στο πρώτο τρίμηνο. Αυτή είναι η πρόληψη νευρολογικών ανωμαλιών στο βρέφος.

Ισχυρός σκελετός

Η βιταμίνη Κ προάγει την απορρόφηση ασβεστίου. Το τελευταίο περιλαμβάνεται επίσης σε αυτή την κινεζική κουλτούρα. Το φυτικό είναι καλό για την υγεία των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Εξισορροπήστε τα γεύματά σας δίνοντας στο σώμα όλα όσα χρειάζεστε ταυτόχρονα για ισχυρά οστά και ακμάζουσα υγεία.

Για παράδειγμα, τρώτε κινεζική σαλάτα λάχανο με τυρί ή κοκκώδες τυρί cottage για πρωινό, καρύκευμα με χόρτα και αμύγδαλα. Επιπλέον - ένα κουταλάκι του γλυκού ιχθυέλαιο. Τώρα μπορείτε να πάτε με ασφάλεια στην εργασία. Στην αρχή αυτής της ημέρας έχετε ήδη κάνει την πρώτη συμβολή στην ενεργό μακροζωία.

Ζημία και αντενδείξεις

Η βλάβη είναι η άλλη πλευρά του καλού. Το λάχανο του Πεκίνου αγαπάει απλά πολλά έντομα παράσιτα. Αυτή η καλλιέργεια αρδεύεται άφθονα με παρασιτοκτόνα και εντομοκτόνα.

Διαβάστε λίγο παρακάτω πώς να αποφύγετε δηλητηρίαση και να προετοιμάσετε κατάλληλα τα κατσαρά φύλλα για φαγητό.

Όπως και άλλα λάχανα, η ηρωίδα μας περιέχει ουσίες που παρεμβαίνουν στην απορρόφηση ιωδίου από τον θυρεοειδή αδένα και διαταράσσουν την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Η παρατεταμένη συνεχής κατανάλωση του κινέζικου λάχανου (καθώς και του μπρόκολου, του χρωματισμένου και του λευκού μπιζερού) μπορεί να προκαλέσει τον πολλαπλασιασμό του θυρεοειδούς ιστού και την εμφάνιση του βρογχίου.

Εάν δεν είστε εντάξει με τον θυρεοειδή, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε τα πιάτα με λάχανο - τουλάχιστον ωμά.

Εάν έχετε γίνει μητέρα πρόσφατα, τότε πρέπει να γνωρίζετε ότι όλα τα είδη της οικογένειας Cruciferous (ραπανάκια, γογγύλια, κράμβη, bok choy, μπρόκολο, κουνουπίδι, λευκό λάχανο και λάχανο Peking) μπορούν να προκαλέσουν κολικούς και σχηματισμό αερίων στο μωρό κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Για την περίοδο του θηλασμού, αποφύγετε αυτά τα προϊόντα ή τουλάχιστον τα μειώνετε στο μενού.

Πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και να μαγειρέψετε

• Ποτέ μην αγοράζετε ξηρό, μαρασμένο και βαρετό λάχανο με κιτρινισμένα φύλλα και άκαμπτες καφέ άκρες. Η γεύση αυτού του λάχανου θα είναι ειλικρινά κακή.
• Ένα πραγματικά φρέσκο ​​λαχανικό διακρίνεται από τις συμπαγείς, σφιχτές, σφιχτά κλειστές κεφαλές του. Είναι σημαντικό το κεφάλι να αισθάνεται βαρύ για το βάρος του. Αυτό σημαίνει ότι ο πολτός λάχανο είναι γεμάτος με υγρασία.
• Οι ανάγλυφες πλευρές που μοιάζουν με το Πεκίνο πρέπει να είναι άσπρες και να αφήνονται τραγανές.

Στο σπίτι, το κατάστημα Peking λάχανο είναι καλύτερο σε μια πλαστική σακούλα σε ένα ψυγείο σε θερμοκρασία 5-8 βαθμούς Κελσίου.

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα πακέτο του σωστού μεγέθους, τυλίξτε το κεφάλι με ταινία προσκόλλησης. Αυτό το απλό κόλπο θα σας επιτρέψει, αφενός, να διατηρήσετε την υγρασία, η οποία είναι σημαντική για τη γεύση του λάχανου, και, αφετέρου, δεν θα προκαλέσει μύκητες και μούχλα.

Διάρκεια ζωής - έως 7 ημέρες. Όσο πιο γρήγορα το τρώτε, τόσο το καλύτερο.

Πώς να κόψετε

Στο Διαδίκτυο μπορείτε συχνά να βρείτε έναν "απλό και γρήγορο" τρόπο κοπής κινέζικου λάχανου. Κατ 'αρχάς, το κεφάλι του λάχανου κόβεται σε δύο επιμήκη μισά. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα πάνω από το ξύλο κοπής. Αυτή η μέθοδος κοπής έχει διαφορετική ταχύτητα, αλλά αγνοεί το ενδελεχό πλύσιμο των φύλλων από τα χημικά. Και αυτό είναι γεμάτο με προβλήματα υγείας.

Αυτό είναι σωστό - και πιο ασφαλές! - Για να κόψετε το κινέζικο λάχανο διαφορετικά.

• Αφαιρέστε πρώτα τα εξωτερικά φύλλα. Συλλέγουν πολύ σκόνη και χάνουν την υγρασία πιο γρήγορα.
• Οπλισμένος με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψαμε τη βάση του κεφαλιού, όπως στη φωτογραφία στα δεξιά.
• Αναλύστε το λαχανικό σε ξεχωριστά φύλλα.
• Για να αποφύγετε δηλητηρίαση, ξεπλύνετε προσεκτικά κάθε φύλλο σε τρεχούμενο νερό.
• Στην ιδανική περίπτωση, λαμβάνουμε επιπλέον ασφάλεια τοποθετώντας τα φύλλα για 30 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά τα φύλλα κάτω από τη βρύση και στεγνώστε καλά το καθένα.
• Για να κόψετε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα λάχανων που τοποθετούνται μεταξύ τους και κόβονται σε λωρίδες ή τετράγωνα.

Η φωτογραφία δείχνει πώς μπορείτε να κόψετε σωστά τα πλυμένα φύλλα που τοποθετούνται μεταξύ τους. Ο πιο βολικός τρόπος για να ξεκινήσετε το τεμαχισμό από το παχύ τμήμα. Αφαιρώντας το πιο παχύ κομμάτι του φύλλου, μπορείτε να το κόψετε σε μήκος σε ευαίσθητες θεαματικές λωρίδες.

Μαγειρική κινέζικο λάχανο

• Δεν πρέπει να τρώτε ένα μικρό μίσχο στη βάση του κεφαλιού.
• Για να διατηρήσουμε τις βιταμίνες (ειδικά τη βιταμίνη C), δίνουμε προτίμηση στις πρώτες σαλάτες λαχανικών.

• Η ηρωίδα μας συνδυάζεται με τεράστια ποσότητα συστατικών. Γλυκό, τραγανά, με μια έντονη γεύση "λάχανο" που μαγειρεύει, θα απευθύνεται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Ο ιστότοπός μας έχει ήδη συγκεντρώσει μια συλλογή συνταγών σαλάτας. Εισαγάγετε το "Πεκίνο Λάχανο" στο πεδίο Αναζήτηση στο επάνω δεξιά και προετοιμάστε με τόλμη τις δοκιμασμένες επιλογές.
• Ένα κλασικό κορεατικό πιάτο είναι το kimchi. Το προετοιμάσαμε επίσης και εκτιμήσαμε ιδιαίτερα το πικάντικο αποτέλεσμα. Αυτό το ζυμωμένο πιάτο είναι καλό για την υγεία λόγω προβιοτικών. Ουσιαστικά, το kimchi ενσωματώνει την ίδια ιδέα με την ξινολάχανο, την οποία λατρεύουν οι Σλάβοι.

Κινεζικές ποικιλίες λάχανου

Οι κάτοικοι των πόλεων είναι δύσκολο να διακρίνουν τις ποικιλίες, οπότε να είστε έτοιμοι να πιστέψετε τους πωλητές. Τα παρακάτω είναι μεταξύ των καλύτερων πωλήσεων ποικιλιών στη χώρα μας.

• "Richie" - το νωρίτερο όλων των ποικιλιών. Δυστυχώς, το λάχανο "Richie" αποθηκεύεται χειρότερα από άλλες ποικιλίες. Προσθέστε το σε σαλάτες αμέσως μετά την αγορά.
• Το "Cha-Cha" καλλιεργείται χωρίς σπορόφυτα (από σπόρους) και επομένως αγαπάμε τους κηπουρούς. Αυτή η ποικιλία είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Μέση Ζώνη και στα Ουράλια. Το μέσο βάρος ενός κεφαλιού λάχανου είναι 2-2,5 kg.
• "Orange Mandarin" - μια ποικιλία εκτράφηκε για τις καιρικές συνθήκες της Σιβηρίας. Διαφέρει στην ταχεία ανάπτυξη, αλλά όχι πολύ εμφανές μέσο βάρος (περίπου 1 kg)
• Το "ρωσικό μέγεθος" είναι μια ποικιλία αργής ωρίμασης, που διακρίνεται από μεγάλα, βαριά (έως 4 κιλά) κεφάλια.

Συμπεράσματα σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του λάχανου Peking είναι προφανή. Τα φύλλα χαμηλών θερμίδων θα είναι χρήσιμα για την απώλεια βάρους και την υγιεινή διατροφή. Από μια πλούσια βάση συνταγών για την υγεία είναι καλύτερα να επιλέξετε φρέσκες σαλάτες και kimchi. Οι πιθανές βλάβες και αντενδείξεις είναι εύκολο να ληφθούν υπόψη, επειδή είναι λίγες. Πλύνετε τα όμορφα φύλλα καλά και μην καταχραστείτε το μούστο σε βάρος άλλων λαχανικών. Θα σας δούμε στις κριτικές!

Τι είναι το χρήσιμο λάχανο για το σώμα

Τα λαχανικά καταλαμβάνουν μια θέση τιμής στο τραπέζι κάθε ατόμου. Τα οφέλη και οι βλάβες του κινέζικου λάχανου οφείλονται στην πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών, στην έλλειψη τυπικής γεύσης και στη λεπτή δομή των ινών. Αν πριν από τη δεκαετία του '70 ένα λαχανικό ήταν σπάνιο, σήμερα μπορεί να βρεθεί στον κήπο κάθε δευτέρου κατοίκου του καλοκαιριού. Φυτεύεται για φρέσκια κατανάλωση και για την προετοιμασία διαφόρων θερμικά επεξεργασμένων πιάτων.

Τι φαίνεται το λάχανο;

Πρόκειται για έναν τυπικό εκπρόσωπο της οικογένειας του βακαλάου. Πρόκειται για μια επιμήκη κεφαλή από 30 έως 50 cm, που αποτελείται από τρυφερά ζουμερά φύλλα κίτρινου-πράσινου χρώματος. Πρόκειται για μια νότια πολιτισμό αρχικά από την Κίνα, όπου καλλιεργήθηκε πριν από την εποχή μας. Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα πολύτιμο προϊόν λαχανικών στην Ιαπωνία και την Κορέα. Σήμερα καλλιεργείται σε όλες τις ηπείρους λόγω της εμφάνισης πρώιμων υβριδίων που είναι ανθεκτικά σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες.

Το λαχανικό δεν έχει χαρακτηριστική γεύση και μυρωδιά λάχανου, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως σε φρέσκια και θερμικά επεξεργασμένη μορφή. Δεν αποθηκεύεται περισσότερο από 2-3 μήνες, επομένως αναπτύσσεται όλο το χρόνο στο ανοικτό και προστατευμένο έδαφος.

Σύνθεση και θερμίδων Peking λάχανο

Γεύση και υγιεινές ιδιότητες οποιουδήποτε προϊόντος λόγω της σύνθεσής του. Όπως όλα τα λάχανα, το Πεκίνο είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι σχεδόν 5 φορές μεγαλύτερο στα φύλλα του από ό, τι στο μαρούλι. Λαχανικά - μια πηγή ινών, πρωτεϊνών, αμινοξέων, αντιοξειδωτικών, μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών.

Στη σύνθεσή του βρέθηκαν:

Λαχανικά - μια πηγή σκληρής εύπεπτης διαιτητικής ίνας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 14-16 kcal ανά 100 g, κάτι που είναι πολύτιμο για τους παχύσαρκους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος. Οι διατροφολόγοι το αποδίδουν σε προϊόντα με αρνητικό θερμιδικό περιεχόμενο, αφού η πέψη του απαιτεί περισσότερη ενέργεια από αυτή που δίνει στην έξοδο.

Τι βιταμίνες βρίσκονται στο λάχανο Peking

Χυμώδη τραγανά φύλλα μελιού - ένα πραγματικό κοκτέιλ αραιωμένων βιταμινών στο νερό. Στις λευκές φλέβες και τους μίσχους συμπυκνώθηκε ένας μεγαλύτερος αριθμός βιολογικά δραστικών συστατικών. Γενικά, τα φύλλα περιέχουν βιταμίνες:

• ασκορβικό οξύ.
• ριβοφλαβίνη.
• φολικό οξύ;
• νικοτινικό οξύ.
• καροτένιο.
• θειαμίνη;
• βιταμίνη Ε ·
• βιταμίνη Κ

Όταν χρησιμοποιείτε κινέζικο λάχανο, ο πυθμένας κόβεται σε ένα λεπτό στρώμα, προσπαθώντας να αφήσει περισσότερα άσπρα λουκάνικα λάχανο. Έχουν τη μεγαλύτερη βιταμίνη C.

Τα οφέλη του κινέζικου λάχανου

Όπως κάθε λαχανικό, το λάχανο αποτιμάται για το φάσμα των θετικών επιπτώσεων στην υγεία των εσωτερικών οργάνων. Είναι χρήσιμο να έχετε με αναιμία και beriberi, να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα και να βελτιώσετε την παραγωγή αντισωμάτων σε λοιμώξεις.

Χρήσιμες ιδιότητες του κινέζικου λάχανου μπορούν να συνδυαστούν στη λίστα:

• καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, ενδείκνυται για την υπέρταση.
• αυξάνει το μεταβολισμό.
• ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• βελτιώνει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων.
• ενισχύει την εντερική κινητικότητα.
• καθαρίζει το αίμα.
• έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
• προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες.

Είναι χρήσιμο να τρώτε λάχανο για απώλεια βάρους και αποκατάσταση του νευρικού συστήματος. Τα οφέλη από το βραστό κινέζικο λάχανο δεν διαφέρουν από τα φρέσκα. Αλλά τα πιάτα από αυτό είναι πολύ πιο εύκολο για την πέψη.

Τι είναι χρήσιμο λάχανο για τους άνδρες

Οι εκπρόσωποι του ισχυρού μισού είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από ασθένειες του ήπατος και του καρδιαγγειακού συστήματος. Στο Πεκίνο, υπάρχουν αμινοξέα και βιταμίνες που υποστηρίζουν την υγεία των κύριων οργάνων ενός ατόμου, βοηθούν στον καθαρισμό του αίματος και των χολικών αγωγών.

Η βιταμίνη Κ έχει θετική επίδραση στο σκελετικό σύστημα και ο ψευδάργυρος διεγείρει την παραγωγή ισχυρών σπερματοζωαρίων και αυξάνει την πιθανότητα γονιμοποίησης των αυγών. Αυτό είναι ένα έμμεσο προϊόν που βοηθάει στην υπογονιμότητα. Με την τακτική χρήση των λαχανικών αυξάνεται η άμυνα του σώματος και η αντοχή.

Τα οφέλη του κινέζικου λάχανου για τις γυναίκες

Για να παραταθεί η νεολαία, για να αντιμετωπιστούν οι αρνητικές επιπτώσεις των ελευθέρων ριζών, είναι χρήσιμο για μια γυναίκα να φάνε μέχρι και 150 γραμμάρια λάχανου την ημέρα. Στα φύλλα του υπάρχουν αντιοξειδωτικά που επηρεάζουν θετικά την κατάσταση του δέρματος και την προστατεύουν από τη γήρανση. Αυτές είναι οι βιταμίνες Α και C. Πολλοί είναι στα φύλλα της λυσίνης - ένα αμινοξύ που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει την πρόληψη του καρκίνου.

Επιπλέον, το ιώδιο στη σύνθεση του λαχανικού είναι σημαντικό για τη σταθερή λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος - το πιο σημαντικό που ρυθμίζει τη γενική ευημερία και την κατάσταση του θηλυκού αναπαραγωγικού συστήματος. Εκτός από το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται φρέσκα και μαγειρεμένα φύλλα λάχανου χρησιμοποιούνται για καλλυντικές μάσκες προσώπου και τρίχας.

Τα οφέλη της κινεζικής σαλάτας μητρότητας

Το λαχανικό αποτιμάται ως πηγή φυσικών βιταμινών και μετάλλων, κάτι που είναι πολύ σημαντικό όταν αυξάνεται η ανάγκη για αυτά. Επιπλέον, το λάχανο δεν προάγει το κέρδος βάρους, διεγείρει την ούρηση και εξαλείφει τη διόγκωση.

Οι έγκυες γυναίκες μπορούν να τρώνε λάχανο σε φρέσκια και μαγειρευμένη μορφή, εάν δεν υπάρχει κοιλιακή διάταση. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε ένα λαχανικό στις τελευταίες εβδομάδες πριν από τον τοκετό, καθώς η βιταμίνη Κ αυξάνει την πήξη του αίματος, πράγμα που σημαίνει ότι προστατεύει τις γυναίκες από υψηλή απώλεια αίματος κατά τη διάρκεια του τοκετού. Το λάχανο είναι πηγή φυσικού φυλλικού οξέος και σιδήρου, το οποίο προστατεύει τις γυναίκες από την αναιμία.

Πελοπόντικα λάχανο για απώλεια βάρους

Αυτό είναι ένα επιθυμητό προϊόν για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Πώς λειτουργεί:

• διεγείρει τον μεταβολισμό.
• απαιτεί πολλή ενέργεια για την πέψη των ινών.
• αυξάνει τη ζωτικότητα, βοηθάει στην κόπωση.
• αντισταθμίζει την έλλειψη βιταμινών και μετάλλων.
• πηγή νερού ·
• επιπλέον μειώνει το βάρος λόγω του διουρητικού αποτελέσματος και του ελέγχου των οιδήματος.

Η διατροφή, το λάχανο περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή σε μια νέα μορφή και για τις μαγειρικές σούπες.

Μπορεί Πεκίνο Λάδι με θηλασμό

Έως ότου το μωρό είναι ηλικίας 3 μηνών, είναι ανεπιθύμητη η χρήση κάθε είδους λάχανου για τη μητέρα. Είναι όλα σχετικά με την υψηλή πιθανότητα ανάπτυξης φούσκας στο παιδί και πεπτικά προβλήματα.

Όταν το παιδί είναι 3 μηνών, η μητέρα μπορεί να διαφοροποιήσει τη δίαιτα με σαλάτα με ελιές. Μια μέρα μιας τέτοιας σαλάτας μπορεί να καταναλωθεί 50 γραμμάρια. Αυτό το πιάτο είναι μια πρόσθετη πηγή βιταμινών, ανόργανων συστατικών και άλλων ουσιών που συμβάλλουν στη σωματική και πνευματική ανάπτυξη των ψίχτων.

Παιχνίδι λάχανο για παιδιά

Τα λαχανικά μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή του παιδιού μετά το έτος. Με αυτή την περίοδο, τα παιδιά σχηματίζουν το πεπτικό σύστημα και την παραγωγή όλων των απαραίτητων ενζύμων. Το λάχανο του Πεκίνου εισάγεται για πρώτη φορά στη διατροφή σε βρασμένη μορφή. Προστίθεται σε λαχανικά και σούπες. Μόνο μετά από 1,5-2 ετών μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί ένα φρέσκο ​​λαχανικό. Είναι χρήσιμο ως πηγή βιταμινών και μετάλλων όλο το χρόνο. Θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης, στον καθαρισμό του ήπατος των τοξινών σε περίπτωση μακροχρόνιας ασθένειας και στη λήψη αντιβιοτικών. Αν το παιδί δεν αναπτύξει μετεωρισμός, δίνετε λάχανο 2-3 φορές την εβδομάδα. Εμφανίζεται για ανεπάρκεια βιταμινών, διαβήτη, αναιμία, αϋπνία.

Ιδιαιτερότητες χρήσης κινέζικου λάχανου για διάφορες ασθένειες

Τα οφέλη από το λάχανο και κάθε άλλο προϊόν διατροφής συνδυάζονται με σύνθεση πολλαπλών συστατικών. Εάν για ένα υγιές άτομο δεν υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση των φρέσκων λαχανικών, τότε για τα άτομα με χρόνια νοσήματα υπάρχουν απαγορεύσεις. Σχετίζονται με τον όγκο κατανάλωσης, τη μέθοδο παρασκευής και τον συνδυασμό με άλλα προϊόντα.

Με τον διαβήτη

Με τα ασταθή επίπεδα του σακχάρου στο αίμα, τον βραδύτερο μεταβολισμό, την υπέρταση και το μαστίγιο, είναι πολύ χρήσιμο. Το όφελος αντανακλάται στην διέγερση των πεπτικών ενζύμων και στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών στα κύτταρα. Αυτή είναι μια υπόσχεση για αύξηση της γλυκόζης στο αίμα και βελτίωση της ευημερίας. Επιπλέον, τα συστατικά της σύνθεσης καθαρίζουν το αίμα, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και βοηθούν στην απώλεια βάρους.

Όταν γαστρίτιδα

Με αυτή την ασθένεια, κάθε είδους λάχανο αντενδείκνυται. Οι σκληρές ίνες είναι δύσκολο να αφομοιώσουν, απαιτεί την ενεργή σύνθεση του χωνευτικού χυμού, η οποία διεγείρει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και ενζύμων. Ένα άτομο με γαστρίτιδα έχει καούρα, πόνο στην κοιλιά, είναι δυνατή η μεταβολή του επιπέδου οξύτητας. Οποιεσδήποτε ασθένειες του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου 12 - μια άμεση αντένδειξη στη χρήση των λαχανικών.

Με φούσκωμα (μετεωρισμός)

Με την τάση να αυξηθεί το λάχανο σχηματισμό λάχανο σπάνια περιλαμβάνεται στη διατροφή. Στο έντερο ευκολότερο να αντιδράσει στα φυτικά τρόφιμα, διεξάγετε τη θερμική του επεξεργασία. Όταν η μετεωρισμός μπορεί να φάει το λάχανο Peking με ελάχιστο αλάτι και χωρίς μπαχαρικά. Εδώ ο κανόνας της ατομικής φορητότητας του προϊόντος. Όχι όλα τα λαχανικά προκαλούν φούσκωμα, αλλά εάν ο μετεωρισμός προφέρεται, αρνούνται το λάχανο.

Οίδημα

Το λάχανο Peking είναι χρήσιμο για τη νέα ουρική αρθρίτιδα. Ο ρόλος του είναι να τονώσει το ουροποιητικό σύστημα και να καθαρίσει το σώμα των αλάτων και του ουρικού οξέος. Δεν περιέχει το οξύ πουρίνης, το οποίο επιδεινώνει την πορεία της νόσου. Οι γιατροί προτείνουν να τρώτε φρέσκο ​​λάχανο και να το προσθέτετε όταν μαγειρεύετε χυμούς λαχανικών.

Συνταγές με κινέζικο λάχανο στην παραδοσιακή ιατρική

Στην Ιαπωνία, το λαχανικό θεωρείται ότι παρατείνει τη ζωή. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιήστε τα φύλλα, τους χυμούς και τους σπόρους λάχανο. Πίνετε χυμό με ουρική αρθρίτιδα για μισό ποτήρι την ημέρα. Εάν το αραιώσετε με νερό, μπορείτε να πιείτε για να εξομαλύνετε το σκαμνί και να βελτιώσετε την κινητικότητα του εντέρου.

Φρέσκα φύλλα, ελαφρώς σπασμένα με σφυρί ή μαχαίρι, εφαρμόζονται στους μαστικούς αδένες κατά τη διάρκεια της μαστοπάθειας. Τα συστατικά του λάχανου ανακουφίζουν από οίδημα, ευαισθησία, προωθούν την απορρόφηση μικρών κύστεων. Για να απαλλαγείτε από ξηρό βήχα, κάντε έγχυση:

• ψιλοκόψτε 2 φύλλα λάχανο?
• ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό.
• επιμένουν 3 ώρες.

Η έγχυση λαμβάνει 100 ml 3 φορές την ημέρα για 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Τα παιδιά κάνουν λιγότερο συμπυκνωμένη έγχυση και δίνουν 2 κουταλιές της σούπας.

Για την αϋπνία, παρασκευάζεται αφέψημα από φρέσκα φύλλα λάχανου. Για να γίνει αυτό, ρίξτε 200 ml νερό στο τηγάνι και βουτιά 2 ολόκληρα ή κομμένα φύλλα λάχανο. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, δροσερό. Ο ζωμός λαμβάνεται 1 ώρα πριν τον ύπνο, 150 ml.

Για φλεγμονή και ερεθισμό των βλεφάρων, προετοιμάζουν επίσης μια έγχυση ή αφέψημα, απορροφούν ένα βαμβάκι και το εφαρμόζουν για 25-30 λεπτά στα βλέφαρα. Σε περίπτωση φλεγμονής των ούλων, μπορείτε να ξεπλύνετε το στόμα σας με καθαρό χυμό 3-4 φορές την ημέρα.

Η χρήση του λάχανου του Πεκίνου στην κοσμετολογία

Το νερό είναι η πηγή της ομορφιάς και της νεότητας του δέρματος και των μαλλιών. Πεκίνο λάχανο είναι 95% νερό, γι 'αυτό θεωρείται μια καλή ενυδατική κρέμα, κορεσμένα κύτταρα με υγρασία και βιταμίνες, ειδικά Α και C. Για να κάνετε μια μάσκα για το ξηρό δέρμα, θα πρέπει να:

• 2 φύλλα λάχανου για να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν στο γάλα.
• πασπαλίστε με ένα πιρούνι για να καλέσει?
• προσθέστε το ελαιόλαδο και το κτυπημένο κρόκο.
• εφαρμόστε στο δέρμα για 20 λεπτά.

Το προϊόν ενυδατώνει, ανακουφίζει από τη φλεγμονή, απολέσκει και βελτιώνει την ανοσία των κυττάρων του δέρματος. Για την ενυδάτωση, μπορείτε απλά να κρατήσετε τα φύλλα σε βραστό νερό και να τα προσαρτήσετε στην περιοχή του προσώπου και του λαιμού για 15-20 λεπτά. Η διαδικασία πραγματοποιείται 3 φορές την εβδομάδα.

Για κανονικό δέρμα, μπορείτε να κόψετε ένα μπριζόλα, ένα κουταλάκι, το βραστό νερό, το μέλι και το χυμό λεμονιού σε ένα μπλέντερ. Τα συστατικά λαμβάνονται σε οποιαδήποτε μορφή, η συνοχή θα πρέπει να είναι κρεμώδης. Η μάζα θερμαίνεται ελαφρά σε λουτρό νερού για τη σύνδεση των εξαρτημάτων. Αυτή η μάσκα μπορεί να γίνει το χειμώνα για να θρέψει και να ενυδατώσει το πρόσωπο.

Μάσκες με λάχανο δημιουργούν ενυδατικές και θρεπτικές τρίχες. Για την παρασκευή τους, πάρτε τα φρέσκα φύλλα, τα ψιλοκόψτε σε μπλέντερ και προσθέστε επιπλέον συστατικά ανάλογα με τον τύπο των μπούκλες:

• για ξηρά ελαιόλαδα και άλλα έλαια, κρόκο αυγού, χυμό αλόης,
• για λιπαρά - κεφίρ, χυμό αλόης, μέλι,
• για επιρρεπή σε πιτυρίδα - αλόη, σκόνη μουστάρδας.

Με την επίδραση των μάσκες λάχανο ήταν αισθητή, γίνονται συστηματικά 2-3 φορές την εβδομάδα για ένα μήνα.

Πώς καλύτερα να χρησιμοποιήσετε λάχανο

Το νωπό λαχανικό είναι πολύτιμο. Στη φυσική του μορφή, διατηρεί όλες τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα αμινοξέα. Λεπτά τραγανά φύλλα τοποθετούνται σε σαλάτες, διακοσμούν τα κύρια πιάτα. Για νωπή κατανάλωση, κόβουν το κάτω μέρος και κόβουν τα φύλλα στα κομμάτια με τα χέρια τους. Τα σκληρότερα κοτσάνια κόβονται με ένα μαχαίρι.

Στην Ιαπωνία και σε άλλες ασιατικές χώρες, το λάχανο Peking μαρινάρεται, βράζει και ζυμώνεται. Προστίθεται σε σούπες, λαχανικά και σούπες κρέατος. Προκειμένου να διατηρήσει ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά, προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος - σε 5 λεπτά. Κατά την παρασκευή σαλάτας, το λάχανο συνδυάζεται με λίπη για καλύτερη απορρόφηση βιταμινών. Μπορεί να είναι ελαιόλαδο και άλλα φυτικά έλαια, ξινή κρέμα, μαγιονέζα σπιτικό. Στις σαλάτες, το λάχανο συνδυάζεται με:

• καρότα;
• αγγούρια?
• τομάτες?
• χόρτα;
• φιλέτο κοτόπουλου?
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια, καλαμπόκι?
• μήλα;
• μανιτάρια ·
• θαλασσινά.

Η χρήση του τηγανισμένου λάχανου Peking είναι χαμηλή. Στη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, χάνει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά, αν και διατηρούνται πολύτιμες φυτικές ίνες. Με αυτή τη μορφή, επιτρέπεται η τροφοδοσία ανθρώπων με πεπτικά προβλήματα. Ένα υγιές άτομο μπορεί να φάει όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια φρέσκων λαχανικών την ημέρα.

Τι να μαγειρεύουν από το κινέζικο λάχανο

Το πιο αναγνωρίσιμο πιάτο του λάχανου του Πεκίνου και το εθνικό πιάτο της Ιαπωνίας και της Κορέας είναι το kimchi. Αυτό το λάχανο είναι γεμιστό με καρυκεύματα - πολύ πικάντικα και αλμυρά, τα οποία καταναλώνονται τόσο ανεξάρτητα όσο και σε συνδυασμό με το κρέας και το ψωμί. Εκτός από το kimchi στο σπίτι από το Peking λάχανο μπορεί να προετοιμαστεί:

• κατσαρόλα?
• ρολά λάχανο?
• μπορς;
• Διαιτητική σαλάτα με αγγούρι και σάλτσα Watchchester.

Το λάχανο είναι στραγγισμένο με καρότα και κρεμμύδια, χρησιμοποιείται ως γέμιση για ψωμί πίτας και τηγανίτες. Είναι καλό για ζεστές σαλάτες με κόκκινα ψάρια και τόνο. Οι κεφαλές Peking από ένα κομμάτι μπορούν να γεμιστούν με διάφορα γέμιση και να χρησιμοποιηθούν ως σνακ.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το λάχανο Peking

Αγορά λάχανο Πεκίνο μπορεί να είναι όλο το χρόνο. Για να κάνετε πιάτα από αυτό νόστιμο και υγιεινό, είναι σημαντικό να επιλέξετε και να το αποθηκεύσετε σωστά. Στο κατάστημα προτιμώνται μεσαία κεφάλια, πυκνά και βαριά με ελαστικά τραγανά φύλλα ζουμερό κίτρινο-πράσινο χρώμα.

Η σκοτεινή άκρη των φύλλων, ο λήθαργος και τα σημάδια αποσύνθεσης δείχνουν ακατάλληλη αποθήκευση, παρατεταμένη αποθήκευση ή βλάβη από μικροοργανισμούς.

Όταν αναπτύσσονται πεφίδες, χρησιμοποιούνται συχνά χημικά λιπάσματα. Για να μειωθεί η περιεκτικότητά τους στο λαχανικό, είναι εντελώς βυθισμένο σε ένα δοχείο κρύου βρασμένου νερού για 1-1,5 ώρες. Αργότερα, οι κεφαλές του λάχανου αναταράσσονται, αποξηραίνονται και προετοιμάζονται για το προβλεπόμενο πιάτο.

Peking βλάβη λάχανο και αντενδείξεις

Τα φυτά είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής, αλλά όχι χωρίς αντενδείξεις για χρήση. Μπορεί να προκληθεί βλάβη στην υγεία όταν συνδυάζεται με γαλακτοκομικά προϊόντα: μπορεί να αναπτυχθεί ναυτία και διάρροια. Εάν ένα άτομο πάσχει από γαστρίτιδα, έλκη στομάχου και οξύτητα, το λάχανο αντενδείκνυται. Η χρήση του είναι γεμάτη από την ανάπτυξη καούρα και πόνο.

Δεν είναι επιθυμητό να χορηγείται σε παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους και σε άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες σε φυτικές τροφές. Το κιτρικό οξύ στη σύνθεση του μελιού ερεθίζει τον οισοφάγο κατά τη διάρκεια της φλεγμονής. Το υπόλοιπο λαχανικό συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή σε αποδεκτές ποσότητες.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του λάχανου του Πεκίνου είναι στη χημική του σύνθεση. Λαχανικά - ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, κατάλληλο για χρήση σε νωπή και μεταποιημένη μορφή. Με αυτό, να αντισταθμίσει την έλλειψη βιταμινών το χειμώνα, να χάσουν βάρος και να διατηρήσουν την ομορφιά και τη νεολαία.

Οφέλη και βλάβη του λάχανου Peking για το σώμα των γυναικών, των ανδρών και των παιδιών, αντενδείξεις, πώς να επιλέξει

Η ανατολική Ασία θεωρείται ο τόπος γέννησης του λάχανου του Πεκίνου (petsai) - εκεί ήταν το φυτό που καλλιεργήθηκε, το οποίο με την πολύπλοκη βιοχημική του σύνθεση ξεπερνά το λάχανο. Αυτή η σαλάτα είναι γνωστή για την ουδέτερη γεύση και τη διαφορετική χρήση της στο μαγείρεμα. Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, προτείνεται να χρησιμοποιείται συχνότερα από ενήλικες και παιδιά. Εξετάστε εδώ, τι εκφράζεται στα οφέλη και βλάπτει το λάχανο του Πεκίνου για το σώμα.

Περιεχόμενο και διατροφή

Η παρουσία πρωτεϊνών, υδατανθράκων και διαιτητικών ινών στην καθορισμένη καλλιέργεια λαχανικών είναι ελάχιστη και η συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών και των ιχνοστοιχείων είναι αρκετά υψηλή. Εάν η ενεργειακή αξία του λευκού λάχανου είναι 25 kilocalories, τότε στην κινεζική σαλάτα ο αριθμός αυτός είναι δύο φορές χαμηλότερος (13 kcal). Έτσι, τα οφέλη του κινέζικου λάχανου δεν είναι μόνο υψηλά σε θρεπτικά συστατικά αλλά και χαμηλές σε θρεπτικές τιμές του προϊόντος.

Αξιοσημείωτα και χαρακτηριστικά του λαχανικού:

• Εκτός από αυτά τα συστατικά, αυτή η κηπευτική καλλιέργεια περιέχει πολύ νερό, ίνες και διαιτητικές ίνες. Η παρουσία πρωτεϊνών (λυσίνης), φολικού οξέος και λατρουκίνης σε ένα λαχανικό έχει ενισχυτική επίδραση στο σώμα: οι προστατευτικές του ιδιότητες αυξάνονται, ο ύπνος και η πίεση κανονικοποιούνται.
• Το κιτρικό οξύ ως συστατικό του Petsaya επιτρέπει για μεγάλο χρονικό διάστημα τη διατήρηση των ωφέλιμων ιδιοτήτων των προϊόντων σε φρεσκοκομμένες σαλάτες.
• Πεκίνο λάχανο μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στην κατηγορία των προϊόντων που είναι αποτελεσματικά στην απώλεια βάρους, διότι ακόμη και με χαμηλή θερμιδική στάθμη, το σώμα μας χρειάζεται πολλή ενέργεια για να αφομοιώσει αυτό το είδος της σαλάτας. Δηλαδή, οι θερμίδες καίγονται περισσότερο από ό, τι λαμβάνει το άτομο.

Χρήσιμο για το σώμα γυναικών, ανδρών και παιδιών

Λόγω της χημικής σύνθεσής του, η καθημερινή κατανάλωση κινέζικου λάχανου έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει την όρεξη και τη γενική ευεξία, εξαλείφει την εμφάνιση αναιμίας, ευερεθιστότητα και κόπωση, ελαχιστοποιεί την ανάπτυξη καρκίνου. Ας μάθουμε πώς το λάχανο του Πεκίνου είναι χρήσιμο για την υγεία των ανθρώπων διαφορετικών ηλικιακών κατηγοριών.

• Για τις γυναίκες, η κινεζική σαλάτα θα γίνει μια απαραίτητη πηγή ενέργειας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο, ασβέστιο, κάλιο και μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε αυτό το λαχανικό στη διατροφή σας για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και για το δίκαιο φύλο που επιθυμεί να χάσει βάρος. Επιπλέον, αυτός ο τύπος μαρούλι μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού.
• Δεδομένου ότι οι άνδρες είναι γνωστοί λάτρεις του κρέατος, απλά πρέπει να ενεργοποιήσουν το σιτηρέσιο Peking για την αποτελεσματικότερη απορρόφηση αυτών των βαριών τροφών και τη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Λόγω της μοναδικής σύνθεσης, η κινεζική σαλάτα είναι γνωστή για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της που μειώνουν τον κίνδυνο φλεγμονωδών βλαβών του προστάτη.
• Για τα παιδιά, τα κατοικίδια ζώα είναι ένα πραγματικό πηγάδι καλής υγείας. Συμπεριλαμβάνεται κινέζικο λάχανο στο μενού του παιδιού είναι δυνατή από την ηλικία των 1,5 ετών. Έτσι, ο σίδηρος θα ενισχύσει την ανοσία του παιδιού και θα εξαλείψει την αναιμία, το κάλιο και το ασβέστιο θα ενισχύσουν τα οστά και το καρδιαγγειακό σύστημα, τις μεταλλικές ουσίες και τις βιταμίνες θα αντιμετωπίσει την έλλειψη βιταμινών κατά τις περιόδους εκτός εποχής. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την αντίδραση του παιδιού: κατά το άνοιγμα της διάρροιας, του εμέτου, θα πρέπει αμέσως να εξαλείψετε την κινεζική σαλάτα από τη διατροφή και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Μπορείτε να δείτε τα οφέλη του λάχανου Peking για το ανθρώπινο σώμα. Με τις μοναδικές του ιδιότητες, επηρεάζει θετικά το φυσικό και φυσιολογικό έργο του οργανισμού κάθε ατόμου.

Η αποτελεσματικότητα της κινεζικής σαλάτας για την απώλεια βάρους

Πάνω από έχουμε αποσυναρμολογήσει, ποια είναι η χρήση του λάχανου του Πεκίνου για τις γυναίκες. Ανακαλύψτε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς η χρήση αυτού του φυλλώματος φύλλων επηρεάζει τη διατροφή.

- Οι συστάσεις των διατροφολόγων για τη συμπερίληψη στη δίαιτα του κινέζικου λάχανου για απώλεια βάρους είναι αρκετά λογικές: η προαναφερθείσα σαλάτα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και έχει υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών, γεγονός που δίνει στο σώμα μια παραπλανητική αίσθηση κορεσμού.

- Για την αφομοίωση της κινεζικής σαλάτας το σώμα απαιτεί περισσότερη ενέργεια από αυτή που λαμβάνει. Αυτό δείχνει άμεσα ότι όταν παρέχεται μια επαρκής ποσότητα μεταλλικών ουσιών, το άτομο θα χάσει αυτές τις επιπλέον κιλά. Επομένως, για να διατηρήσετε το τέλειο σχήμα και το βέλτιστο βάρος, πρέπει να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στο καθημερινό σας μενού.

- Λόγω της παρουσίας ινών σε αυτή την κηπευτική καλλιέργεια, η οποία εισέρχεται στο πεπτικό σύστημα, σχηματίζεται ένα φράγμα στο έντερο, λόγω της αργής απορρόφησης των υδατανθράκων και των λιπών.

- Ένα από τα συστατικά της χημικής δομής ενός λαχανικού είναι το κιτρικό οξύ, το οποίο θα εξασφαλίσει τη μακροπρόθεσμη διατήρηση των ουσιών και των βιταμινών που είναι απαραίτητα για το σώμα. Αρκεί να προσθέσετε τα σχισμένα φύλλα του περιγραφέντος φυτού στο πιάτο των φρέσκων λαχανικών.

- Για να κάψετε αυτές τις επιπλέον κιλά, αρκεί να φάτε σαλάτες με κινέζικα φύλλα λάχανου ως δείπνο. Για πιο γρήγορο αποτέλεσμα, είναι δυνατό να εφαρμόσετε μια δίαιτα στο κινέζικο λάχανο για δύο εβδομάδες: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να τρώτε βραστό κρέας με φρέσκα φύλλα αυτής της κηπευτικής καλλιέργειας. Σταδιακά, για να σχηματιστεί ένα σωστό σύστημα διατροφής για να διατηρηθεί το βάρος, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί η σαλάτα του Πεκίνου στο μενού ως υποχρεωτικό στοιχείο.

- Εάν δεν θέλετε να κολλήσετε σε μια δίαιτα, τότε δύο φορές το μήνα θα είναι αρκετό να οργανώσετε μια μέρα νηστείας για εσάς, κατά τη διάρκεια της οποίας μπορείτε να φάτε πιάτα από φρέσκια σαλάτα του Πεκίνου και διάφορα λαχανικά με την προσθήκη ενός ελαφρού ντυσίματος.

Συμβουλές για την επιλογή σαλάτας Peking

Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα λαχανικό από την οικογένεια του Cabbage · έχει κυλινδρικό τύπο μίσχου και επιμήκη, κυματιστά φύλλα με πλούσια και πλούσια φλέβα, σχηματίζοντας ένα χαλαρό κοτσάνι λευκού χρώματος. Τα φύλλα βρίσκονται σε λευκό, κίτρινο και πράσινο. Οι μορφές φύλλων μαρούλι χρησιμοποιούνται κυρίως φρέσκα κατά την κοπή σαλάτας, και η ίδια η βάση (κεφαλή) χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαρινάδων, σούπας, καθώς και στη ζύμωση.

Είναι ενδιαφέρον ότι το λάχανο σαλάτας μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο φρέσκο ​​μέχρι και τρεις εβδομάδες, αφού το τυλίξετε με πλαστικό περιτύλιγμα. Σε ένα δροσερό δωμάτιο (στο κελάρι, για παράδειγμα) με βέλτιστη υγρασία (

98%) μια τέτοια εγκατάσταση θα διαρκέσει μέχρι και αρκετούς μήνες. Σε τέτοιες συνθήκες αποθήκευσης, δεν θα χάσει τις μοναδικές του ιδιότητες.

Ας δούμε ποια κριτήρια θα είναι καθοριστικά στη διαδικασία επιλογής ενός νόστιμου λαχανικού για κατανάλωση:

1. Όλα τα θρεπτικά συστατικά και οι ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου του Πεκίνου περικλείονται στα φύλλα του, έτσι το πρώτο πράγμα που πρέπει να τους κοιτάξετε. Το χρώμα των φύλλων θα πρέπει να είναι κορεσμένο λευκό, μην παίρνετε λάχανο με αργά φύλλα κιτρινωπής σκιάς.
2. Στα φύλλα της κινεζικής σαλάτας δεν πρέπει να υπάρχει υγρασία. Εάν τα λάχανα παρουσιάζονται σε πλαστικό περιτύλιγμα, επιθεωρήστε προσεκτικά το περιτύλιγμα για συμπύκνωση, γκρίζες κηλίδες και μαύρες κηλίδες, αποξηραμένα άκρα και κίτρινη κηλίδα - εάν υπάρχει, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν έχει ήδη αρχίσει να επιδεινώνεται και είναι ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση.
3. Ελέγξτε με πιρούνια με άγγιγμα - πρέπει να δώσετε προτίμηση στα ελαστικά, πυκνά cabbies μεσαίου μεγέθους - αυτό υποδεικνύει την καλή γεύση και την υγιεινή του προϊόντος.
4. Τα πρώτα σημάδια ότι η σαλάτα είναι υπερβολική είναι η παρουσία κίτρινου χρώματος στα φύλλα, λήθαργος, ξήρανση.
5. Μην αγοράζετε πιρούνια κινεζική σαλάτα, τυλιγμένο σε φιλμ προσκόλλησης, αν είστε μπερδεμένοι από την παρουσία της συμπύκνωσης σε αυτό, μαύρες κουκίδες. Τέτοιες ενδείξεις μιλούν για μια προφανή άγνοια του λαχανικού.

Έτσι, το κύριο πράγμα που πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε ένα υψηλής ποιότητας και φρέσκο ​​παράδειγμα λαχανικών είναι το χρώμα και η κατάσταση των φύλλων του ίδιου του κεφαλιού.

Περιορισμοί στην κατανάλωση λάχανου

Παρά την αξία του εργοστασίου του Πεκίνου, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για να συμπεριληφθεί αυτό το λαχανικό στην καθημερινή διατροφή.

Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε κιτρικό οξύ στο φυτό, είναι απαράδεκτο να το τρώμε σε άτομα που έχουν στομαχικές παθήσεις, αιμορραγία στα έντερα, σε περιπτώσεις επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας και του πεπτικού έλκους.

Τα άτομα που έχουν σταθερά χαμηλή αρτηριακή πίεση (λιγότερο από 90/60), λάχανο Peking θα πρέπει να χρησιμοποιούνται προσεκτικά, αλλιώς είναι δυνατή η ζάλη και ο εμετός.

Προσέξτε να φάτε κατά τη διάρκεια της εβδομάδας τρεις φορές όχι περισσότερο από 150 γραμμάρια μαρούλι, έτσι ώστε να μην προκαλέσει αρνητικές επιπτώσεις. Τρόφιμα για παιδιά - όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια την ημέρα.

Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε κινέζικη σαλάτα σε συνδυασμό με γαλακτοκομικά προϊόντα - ξινή κρέμα, τυρί, τυρί, διαφορετικά μπορεί να πάρετε σοβαρή διάρροια.

Έχοντας μελετήσει βάσει του άρθρου, ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη του λάχανου Peking για το σώμα, μπορείτε να το συμπεριλάβετε με ασφάλεια στην καθημερινή διατροφή σας. Κάθε οργανισμός είναι ατομικός, οπότε εισάγετε αυτό το διαιτητικό προϊόν στο μενού σταδιακά, επωφελώντας το μέγιστο από αυτό.

http://fermer-elit.ru/pekinskaya-kapusta-polza-i-vred-svojstva-i-protivopokazaniya/