Ακόμα και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι γνώριζαν τις μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες των αυγών ορτυκιών. Λόγω της πλούσιας σύνθεσης αυγών ορτυκιών είναι απαραίτητα για τα παιδιά και τους ενήλικες, αποκαθιστούν τέλεια τη δύναμη και παρέχουν στο σώμα όλες τις απαραίτητες ουσίες. Τα αυγά ορτυκιών είναι μικρά, το βάρος τους φτάνει τα 10-12 γραμμάρια. Χαρακτηρίζονται από ένα λεπτό κέλυφος, στο οποίο υπάρχουν σκοτεινές καφέ κηλίδες.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα

Τα αυγά ορτυκιών είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά: βιταμίνες - θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, PP και περιέχουν βιταμίνη Α. Πλούσια σε μακρο-και μικροστοιχεία όπως φωσφόρο, κάλιο, σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο και πολλά άλλα.

Η θειαμίνη και η ριβοφλαβίνη εμπλέκονται στην διάσπαση των πρωτεϊνών και των λιπών σε απλούστερες ενώσεις. Διευκολύνουν σημαντικά τη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα αυγά ορτυκιών είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου για παιδιά, καθώς δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις.

Χρήσιμες ιδιότητες

Εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα, το αυγό των ορτυκιών είναι πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα. Για παράδειγμα, η λυσοκίνη επηρεάζει ευνοϊκά την εντερική μικροχλωρίδα, εμποδίζοντας την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων και η τυροσίνη έχει θετική επίδραση στο δέρμα, χαρίζοντάς της απαλότητα και ελαστικότητα.

Τα αυγά ορτυκιών χρησιμοποιούνται ευρέως σε ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, μεταβολικές διαταραχές, αναιμία, πνευμονία και βρογχίτιδα, άσθμα και πολλές καρδιακές παθήσεις. Αυτό το προϊόν είναι πολύ σημαντικό για την ανάπτυξη των παιδιών. Τα αυγά ορτυκιών βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, ενισχύουν τα οστά και τα δόντια, συμβάλλουν στην σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος του παιδιού. Για την παλαιότερη γενιά, είναι χρήσιμες για τον έλεγχο της χολοκυστίτιδας, καθώς και για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.

Ιδιαίτερα χρήσιμη είναι η χρήση αυγών ορτυκιών στην μετεγχειρητική περίοδο, καθώς συμβάλλουν στην ταχύτερη ανάκτηση του σώματος. Επιπλέον, τα ορτύκια βοηθούν στην αποφυγή των επιβλαβών επιπτώσεων της ακτινοβολίας και βοηθούν στην εξάλειψη επιβλαβών προϊόντων αποσύνθεσης.

Εφαρμογή

Αυγά ορτυκιών χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα για προσωπική κατανάλωση ή ως συστατικό σε σάλτσες. Μπορούν να τρώγονται ωμά, καθώς τα ορτύκια δεν υποφέρουν από σαλμονέλωση. Ωστόσο, σε παιδιά κάτω των 3 ετών θα πρέπει να χορηγούνται μόνο βραστά αυγά.

Τα αυγά ορτυκιών χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία: αποτελούν μέρος του σώματος, των μάσκας των μαλλιών και του προσώπου. Παρέχοντας ένα συμπαγές και θρεπτικό αποτέλεσμα, έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.

http://cosmetology-info.ru/2910/products-egg-YAytso-perepelinoe/

Αυγό ορτυκιού

Αυγό ορτυκιού - αυγό ορτυκιού, ένα μικρό πουλί της οικογένειας Kuropatkov, που χρησιμοποιείται από ανθρώπους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα αυγά ορτυκιού έχουν ένα παραδοσιακό σχήμα, το μέγεθος ενός μεγάλου φράουλα φραγκοστάφυλου, ποικίλη με σκούρα καφέ σημεία ακανόνιστου σχήματος. Το κέλυφος των ορτυκιών είναι εύθραυστο και αρκετά λεπτό. Το βάρος ενός αυγού είναι 10-18 γραμμάρια, η πρωτεΐνη ενός ακατέργαστου αυγού ορτυκιού είναι κάπως παχύτερο σε συνοχή από ό, τι στα αυγά κοτόπουλου. Πιστεύεται ότι τα αυγά ορτυκιών έχουν την πιο έντονη γεύση και γεύση "αυγού".

Πουλήστε αυγό θερμίδες

Τα αυγά ορτυκιών είναι 168 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιών

Η πρωτεΐνη αυγών ορτυκιών είναι μια υψηλής ποιότητας, εύπεπτη ζωική πρωτεΐνη στην καθαρή της μορφή, η οποία είναι απαραίτητη για την κατασκευή των κυττάρων, ιδιαίτερα του μυϊκού ιστού. Ένα αυγό ορτυκιών περιέχει απαραίτητα αμινοξέα, β-καροτένιο, βιταμίνες της ομάδας Β, Α, ΡΡ, καθώς και ορυκτά, όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο και νάτριο. Η σύνθεση αυγών ορτυκιών έχει λυσοζύμη, ένα φυσικό αντισηπτικό με αντιβακτηριακή δράση. Η χρήση αυγών ορτυκιών διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, βελτιώνει τη μνήμη, αποκαθιστά τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος. Τα αυγά ορτυκιών δεν περιέχουν αλλεργιογόνα, έτσι ώστε να μπορούν να συμπεριληφθούν στην παιδική διατροφή αρκετά νωρίς.

Ζημιά αυγών ορτυκιού

Ο κρόκος του κρόκου αυγού περιέχει χοληστερόλη, πράγμα που αυξάνει τον κίνδυνο της πλάκας στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Παρά το γεγονός ότι τα ορτύκια δεν υποφέρουν από σαλμονέλωση, τα αυγά μπορεί να γίνουν φορέας επικίνδυνων ασθενειών, αν διατηρούνται με ακατάλληλο τρόπο. Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας από τη πιθανότητα μόλυνσης, πριν από το φαγητό (ειδικά ωμά) τα αυγά πρέπει να πλυθούν καλά.

Επιλογή και αποθήκευση αυγών ορτυκιών

Κατά την επιλογή αυγών ορτυκιών, θα πρέπει να επιθεωρήσετε προσεκτικά την επιφάνεια των κελυφών έτσι ώστε να μην υπάρχουν ρωγμές και τσιπς και επίσης να βεβαιωθείτε ότι η διάρκεια ζωής των αυγών που αναγράφονται στη συσκευασία δεν τελειώνει. Είναι πολύ πιθανό να αποθηκεύσετε αυγά ορτυκιών στο ψυγείο, γι 'αυτό ένα δροσερό μέρος είναι κατάλληλο χωρίς πρόσβαση στο φως.

Τα αυγά των ορτυκιών δεν βγαίνουν, αλλά απλά στεγνώνουν, οπότε αν το αυγό έρθει σε ένα ποτήρι νερό, αυτό σημαίνει ότι έχει στεγνώσει και έχει λήξει η ζωή του.

Αυγό ορτυκιού στο μαγείρεμα

Τα μικρά αυγά με φωτεινούς κρόκους είναι πολύ κομψά, έτσι χρησιμοποιούνται συχνά για να διακοσμήσουν ορεκτικά. Τα αυγά ορτυκιού βράζονται, τηγανίζονται, μαριναρισμένα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζύμης για τηγανίτες και τη ζύμη. Τα βραστά αυγά προστίθενται σε σαλάτες κρέατος και ψαριών, κομμένα σε μισά για να διατηρηθεί η εμφάνιση (θερμαντήρας). Τα ωμά αυγά καταναλώνονται μόνα τους ή σε κοκτέιλ, με ή χωρίς την προσθήκη αλκοόλης.

Αυγά ορτυκιών ημερησίως

Η αποδοχή των αυγών συνιστάται να ξεκινά με μισή δόση. Οι ακόλουθες είναι οι ημερήσιες δόσεις ανάλογα με την ηλικία:

• 1-3 έτη - 1-2 αυγά?
• 3-10 έτη - 3 αυγά.
• 10-18 ετών - 4 αυγά.
• 18-50 ετών - 5-6 αυγά.
• 50 και άνω - 4-5 αυγά.

Δύο εβδομάδες αργότερα, η ευεργετική τους επίδραση στο σώμα αρχίζει να εκδηλώνεται. Εκτός από τα αυγά για θεραπευτικούς σκοπούς, τα κοχύλια τους, που αποτελούνται από 90% ανθρακικό ασβέστιο, μπορούν επίσης να καταναλωθούν. Αυτή η ουσία απορροφάται εύκολα από το σώμα.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα αυγά ορτυκιών, δείτε το βίντεο "Το προϊόν της ημέρας - Αυγά ορτυκιών" στο τηλεοπτικό πρόγραμμα "Σχετικά με τα πιο σημαντικά".

http://www.calorizator.ru/product/egg/egg-3

Αυγό ορτυκιών: θερμίδες και πρωτεΐνες, λίπος, περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Το αυγό των ορτυκιών περιέχει ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:
Θερμίδες: 168 kcal. (702,91 kJ.)
Belik: 11,9 g.
Λίπος: 13,1 g.
Υδατάνθρακες: 0,6 g

Πώς είναι χρήσιμα τα αυγά ορτυκιών;

Δεδομένου ότι τα ορτύκια έχουν θερμοκρασία σώματος 42 μοίρες, δεν υποφέρουν ποτέ από μολυσματικές ασθένειες, καθώς και από σαλμονέλωση. Έτσι, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε με ασφάλεια χωρίς να τα παίρνουμε, παίρνοντας ένα σύνολο από θρεπτικά συστατικά.

Εάν ένα παιδί έχει διάθεση, τα αυγά ορτυκιού ταιριάζουν τέλεια. Χρησιμοποιώντας τα σε παιδικές τροφές, μειώνετε την ανάγκη του οργανισμού για ασβέστιο.

Σε σύγκριση με τα αυγά ορτυκιών, υπάρχουν 2,5 φορές περισσότερες βιταμίνες Β1 και Β2, πέντε φορές περισσότερο κάλιο, σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία και αμινοξέα.

Η σύνθεση του αυγού των ορτυκιών συμπίπτει με τη σύνθεση των ανθρώπινων οστών. Το κέλυφος έχει διεγερτική δράση στην αιματοποιητική λειτουργία του μυελού των οστών, είναι χρήσιμο στην αναιμία και στην ραχίτιδα.

Λαμβάνοντας τακτικά αυγά ορτυκιών, μπορείτε να προστατευθείτε από τη μαστοπάθεια. Αποτελεί επίσης ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη του καρκίνου, επειδή αναπτύσσεται ακριβώς στο πλαίσιο μιας εξασθενημένης ανοσίας.

Τα αυγά ορτυκιών πρέπει να χρησιμοποιούνται για διαταραχές του νευρικού συστήματος, καθώς και αναιμία, υπέρταση, σακχαρώδη διαβήτη και βρογχικό άσθμα.

http://www.yournutrition.ru/product/yajco-perepelinoe/

Θρεπτικό αυγό ορτυκιών. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Quail Egg".

Ενεργειακή αξία Αυγό ορτυκιού κάνει 168 kcal.

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΑΥΓΟΥ QUAIL

Τι είναι χρήσιμο ωάριο Quail

• Η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, το υγιές δέρμα και τα μάτια, διατηρώντας την ανοσία.
• Η βιταμίνη Β2 εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, συμβάλλει στην αύξηση της ευαισθησίας χρώματος από τον οπτικό αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, παραβίαση του φωτός και του φακού.
• Η χολίνη αποτελεί μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, αποτελεί πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
• Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες, εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμίας, λευκοπενίας και θρομβοπενίας.
• Η βιταμίνη D διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, διεξάγει διαδικασίες ανοργανοποίησης οστικών ιστών. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης D οδηγεί σε εξασθενημένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη αφαίρεση των οστών, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
• Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Ο σίδηρος είναι ένα μέρος πρωτεϊνών, διαφόρων στη λειτουργία, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.
• Το χρώμιο συμμετέχει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή γλυκόζης.
• Ο ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, εμπλέκεται στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊνικών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία εμβρυϊκών δυσμορφιών. Μελέτες τα τελευταία χρόνια αποκάλυψαν την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

• Αρχική σελίδα
• Σύνθεση προϊόντων
• Σύνθεση αυγών και προϊόντα αυγών
• Χημική σύνθεση "Quail Egg"

Ετικέτες:Αυγό ορτυκιού θερμιδική περιεκτικότητα 168 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Αυγό ορτυκιών, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ωφέλιμες ιδιότητες

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/457.php

Πόσα πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες περιέχονται στο αυγό των ορτυκιών;

Ποια επίδραση στο σώμα έχουν αυγά ορτυκιών. Τι βλάβη μπορούν να προκαλέσουν και πώς να τα χρησιμοποιήσουν σωστά.

Αυγά ορτυκιού - ένα προϊόν που είναι διάσημο για τη σύνθεση του και πολύπλευρη επίδραση στο σώμα. Οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι η λήψη τέτοιων αυγών - βοηθά το σώμα των εγκύων γυναικών, των παιδιών, καθώς και των ατόμων που αποδυναμώνουν τις ασθένειες. Αλλά είναι το προϊόν τόσο χρήσιμο όσο λέγεται; Πόση πρωτεΐνη υπάρχει στο αυγό των ορτυκιών και είναι παρούσα η χοληστερόλη;

Δράση στο σώμα και ενδείξεις

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα αυγά ορτυκιών είναι καλά για το σώμα. Η δράση τους είναι πολύπλευρη:

• Εξασφάλιση πλήρους ανάπτυξης, επιταχύνοντας τη σύνθεση των χρήσιμων στοιχείων (ορμόνες, αντισώματα και ένζυμα).
• Ενίσχυση του οστικού ιστού, βελτιστοποίηση της διαδικασίας σχηματισμού αίματος.
• Κανονικοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος, εξάλειψη της κατάθλιψης.
• Αποκατάσταση των αναγκών του σώματος για θρεπτικά συστατικά.
• Προστασία του ήπατος από τοξικές επιδράσεις.
• Αφαίρεση της «επιβλαβούς» χοληστερόλης.
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Αναζωογόνηση του σώματος.

Ενδείξεις χρήσης:

• εγκυμοσύνη ·
• αναιμία και ραχίτιδα.
• ηπατική νόσο.
• δυστροφία και φυματίωση.
• προβλήματα δυναμικότητας.
• νοητική καθυστέρηση ·
• εξασθένηση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• την εξάλειψη των αρνητικών επιπτώσεων της ακτινοβολίας ·
• πρόληψη της αθηροσκλήρωσης;
• νοητική καθυστέρηση.

Σύνθεση

Μοναδικές ιδιότητες λόγω της πλούσιας σύνθεσης του προϊόντος. Αξίζει να επισημανθούν τα ακόλουθα κριτήρια:

1. Διατροφική αξία. Κατά την προετοιμασία μιας ισορροπημένης διατροφής είναι σημαντικό το ερώτημα πόση πρωτεΐνη σε ένα αυγό ορτυκιού; Το κύριο χαρακτηριστικό του προϊόντος - η αναλογία του BZHU. Έτσι, τα 100 γραμμάρια περιέχουν:
   • πρωτεΐνη - 11,9 g.
   • υδατάνθρακας - 0,6 g.
   • λίπος - 13,1 g

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχει περισσότερο λίπος στο αυγό των ορτυκιών και το επίπεδο πρωτεϊνών είναι ακόμη χαμηλότερο από ό, τι στα αυγά κοτόπουλου (στο τελευταίο - 12,8-13 γραμμάρια).

Αμινοξέα. Ένα άλλο πλεονέκτημα - ένα ευρύ φάσμα αμινοξέων στη σύνθεση. Η πρωτεΐνη, η οποία περιέχεται στο προϊόν, διασπάται γρήγορα στο στομάχι και καλύπτει τις ανάγκες για χρήσιμα στοιχεία. Τα αμινοξέα έρχονται σε τέλειες αναλογίες. Επιπλέον, μερικές από αυτές είναι αναντικατάστατες, οι οποίες δεν συντίθενται από το σώμα και προέρχονται μόνο από τρόφιμα. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε προβλήματα υγείας. Πάνω απ 'όλα στα αυγά ορτυκιών είναι η μεθειονίνη (ο όγκος της είναι διπλάσιος από ό, τι στα αυγά κοτόπουλου). Η ευημερία περιέχει τρυπτοφάνη και λυσίνη.

Λίπος Συν αυγά ορτύκια - η παρουσία λιπαρών οξέων. Πόσα γραμμάρια στο αυγό είναι λίπη ορτυκιού και πώς αντιπροσωπεύονται; Η σύνθεση έχει ως εξής:

• Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - 44 mg;
• Χοληστερόλη - 844 mg.
• Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα - 950 mg.

Αν συγκρίνετε με ένα αυγό κοτόπουλου, στη συνέχεια σε ορτύκια δύο φορές περισσότερη χοληστερόλη. Το γεγονός αυτό οδήγησε σε ενεργές συζητήσεις και οδήγησε σε ψευδή στερεότυπα, λένε, είναι επιβλαβές να τα φάει.

Βιταμίνες και μέταλλα. Το πλεονέκτημα του προϊόντος είναι μεγάλη ποσότητα σιδήρου, μαγνησίου, ρετινόλης και βιταμινών της ομάδας Β. Επιπλέον, η σύνθεση περιέχει επαρκή ποσότητα φθορίου και καλσιφερόλης. Αλλά οι περισσότερες από τις βιταμίνες καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής ή μετά την ένεση στο σώμα, αλλά τα ορυκτά απορροφώνται σχεδόν εντελώς.

Βλάβη της χοληστερόλης

Σήμερα υπάρχει μεγάλη συζήτηση σχετικά με τα οφέλη του εν λόγω προϊόντος. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, επειδή στα αυγά ορτυκιών η χοληστερόλη βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες και έχει αρνητική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα. Είναι τρομακτικό;

Το μέσο βάρος ενός αυγού είναι 10-12 γραμμάρια. Αυτό σημαίνει ότι δεν περιέχει περισσότερα από 80-90 mg χοληστερόλης σε ημερήσια δόση των 300 mg. Είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ της περιεκτικότητας των επιβλαβών ουσιών στα τρόφιμα και το αίμα. Αποδεικνύεται ότι η εισερχόμενη χοληστερόλη από το εξωτερικό σχεδόν δεν επηρεάζει το περιεχόμενο της τελευταίας στο πλάσμα. Επιπλέον, η χοληστερόλη από τα τρόφιμα χωρίζεται σε δύο τύπους - καλές και κακές. Το δεύτερο επιταχύνει τον σχηματισμό πλακών στα αγγεία, και το πρώτο - δεν το επιτρέπει.

Οι έμπειροι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι ένα υγιές άτομο 2-3 αυγά την ημέρα δεν είναι ικανό να βλάψει. Τέτοιες ειδήσεις συγκλόνισαν την κοινωνία, επειδή φαινόταν ότι τα αυγά ήταν η κύρια πηγή θρεπτικών ουσιών, βιταμινών και λιπών. Τώρα αποδεικνύεται ότι η κατάχρηση του προϊόντος οδηγεί σε καρδιακή προσβολή, αγγειακή σκλήρυνση και άλλες παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος.

Σε αυτό το πλαίσιο, πραγματοποιήθηκαν αρκετές μελέτες. Ως αποτέλεσμα, διαπιστώθηκε ότι η λήψη αυγών δεν αυξάνει την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, η αγγειακή σκλήρυνση βρίσκεται επίσης σε εκείνους τους χορτοφάγους που δεν δέχονται ζωικά προϊόντα.

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι τα αμινοξέα σε πρωτεΐνες είναι επωφελείς για το AIDS. Τα αυγά ορτυκιών ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο είναι σημαντικό για μια τέτοια ασθένεια. Εάν δεν υπάρχει χοληστερόλη, τότε συμβαίνει το αντίστροφο - ο κίνδυνος ανάπτυξης λοιμώξεων και όγκων αυξάνεται.

Η υποδοχή διαθέτει

Η υψηλή περιεκτικότητα χοληστερόλης στα αυγά ορτυκιών ανησυχεί πολλούς ανθρώπους. Αλλά δεν πρέπει να φοβάστε αυτό, αν προετοιμάσετε το προϊόν σωστά και μην το καταχραστείτε. Υπάρχει μια άποψη ότι επιτρέπεται στα αυγά να λαμβάνονται ωμά. Παρά το γεγονός ότι τα ορτύκια σπάνια υποφέρουν από μολυσματικές ασθένειες, τέτοιες περιπτώσεις είναι. Επιπλέον, δεν υπάρχουν εγγυήσεις όσον αφορά την καλή πίστη του μεταφορέα και την απουσία λοιμώξεων στο κέλυφος. Η καλύτερη λύση είναι να μαγειρέψετε ένα προϊόν (τηγανίζετε ή βράζετε).

Ποια είναι τα μυστικά της μαγειρικής; Για να διατηρηθούν υγιείς ουσίες, απαγορεύεται να βράζετε τα αυγά για περισσότερο από πέντε λεπτά. Εάν επιλεγεί η επιλογή με το τηγάνισμα, τότε απαγορεύεται να το κάνετε για περισσότερο από 2-3 λεπτά. Προτού μαγειρέψετε το κέλυφος συνιστάται να πλένετε, για να αποφύγετε λοιμώξεις. Για το μαγείρεμα συνιστάται η χρήση μικρών πιάτων. Αυτό εγγυάται τη λύση δύο προβλημάτων - εξοικονόμηση νερού και επιτάχυνση της διαδικασίας βρασμού.

Όσον αφορά τον επιτρεπόμενο αριθμό αυγών ανά ημέρα:

• Τα παιδιά κάτω των 3 ετών δεν συνιστώνται περισσότερα από δύο αυγά.
• Σε ηλικία τριών έως δέκα ετών δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα τρία.
• Από δέκα έως δεκαοκτώ χρόνια στη διατροφή δεν μπορεί να περιλαμβάνει περισσότερα από τέσσερα κομμάτια.
• Μεταξύ δεκαοχτώ και πενήντα ετών, συνιστάται έως και έξι αυγά.
• Σε ηλικία πενήντα ετών και άνω, δεν είναι απαραίτητο να υπερβεί το ποσοστό των 5 τεμαχίων.

Αντενδείξεις και βλάβες

Πριν πάρετε αυγά ορτυκιών, θυμηθείτε την άλλη πλευρά του "μετάλλου":

1. Αντενδείξεις:
   • Παραβίαση της πεπτικότητας των πρωτεϊνών.
   • Ασθένειες του εντέρου και του στομάχου.
   • Αλλεργικές αντιδράσεις. Αν και αυτό δεν πρέπει να φοβόμαστε. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι ένα τέτοιο προϊόν είναι υποαλλεργικό.
   • Η ασθένεια των χολόλιθων. Αυτό οφείλεται στην απελευθέρωση της χολής και την εμφάνιση κολικού με την κατάχρηση του προϊόντος.
   • Η παχυσαρκία.
   • Αθηροσκλήρωση. Το θέμα των αυγών ορτυκιών με την παρουσία μιας τέτοιας νόσου συζητείται σήμερα. Στην άμυνα, υπάρχουν εκείνοι οι παράγοντες που με την κατάποση των ωών εισέρχονται στο σώμα χρήσιμες ουσίες (μία από αυτές είναι χολίνη), η οποία επιταχύνει τη χρήση της επικίνδυνης χοληστερόλης.
2. Η ζημία του εν λόγω προϊόντος είναι η ακόλουθη:
   • Κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλα. Πιστεύεται ότι η υψηλή θερμοκρασία ορτύκια - μια εγγύηση για την καταστροφή των επικίνδυνων μικροβίων. Αλλά το αντίθετο συμβαίνει. Σε αυτή τη θερμοκρασία, η σαλμονέλλα αναπτύσσεται χωρίς προβλήματα και πεθαίνει μόνο στους 56 βαθμούς Κελσίου. Αυτός είναι ένας άλλος παράγοντας που αναγκάζει κάποιον να αναθεωρήσει την επιθυμία να φάει ωμά ορτύκια για φαγητό. Για να αποφευχθούν οι κίνδυνοι, επιτρέπεται να παίρνουν τρόφιμα, αλλά από αυτά τα πουλιά, στην υγεία των οποίων υπάρχει εμπιστοσύνη.
   • Υψηλή χοληστερόλη. Ο κίνδυνος αυτού του στοιχείου για το σώμα δεν έχει ακυρωθεί.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Σχετικά με τα αυγά ορτυκιών και τη χοληστερόλη, το περιεχόμενο των οποίων είναι υψηλότερο από τον κανόνα, έχουν γραφτεί περισσότερες από εκατό διατριβές. Ταυτόχρονα, χάθηκε μία ακόμη ποιότητα του προϊόντος - η αποτελεσματικότητα στην κοσμετολογία και ακριβώς στο θέμα της προετοιμασίας της μάσκας. Αν αναμιγνύετε ελαιόλαδο και κρόκο, έχετε την τέλεια σύνθεση για να αποβάλλετε το λιπαρό δέρμα. Για ξηρό δέρμα κατάλληλη μάσκα από κτυπημένη πρωτεΐνη. Τέτοιες διαδικασίες ομαλοποιούν το περιεχόμενο λίπους της επιδερμίδας και την θρέφουν με βιταμίνες.

Για υγιή μαλλιά πρέπει να αναμίξετε 2-3 κρόκους με 1-2 κουτάλια φυτικό έλαιο. Μετά την προσθήκη του μελιού και την ανάδευση, η τελική μάσκα εφαρμόζεται στις ρίζες των μαλλιών και τις ενισχύει.

Αποτελέσματα

Συμπεραίνουμε τα ακόλουθα συμπεράσματα:

• Τα αυγά ορτυκιών δεν είναι συχνά ασφαλή. Μπορεί να περιέχουν λοιμώξεις - σαλμονέλα και πνευρώσεις. Εάν το πουλί είναι υγιές, τότε δεν θα υπάρξει καμία βλάβη από τη λήψη του ακατέργαστου προϊόντος. Από την άλλη πλευρά, παραμένει μια άλλη πηγή κινδύνου - το κέλυφος, όπου συχνά συσσωρεύονται επικίνδυνες λοιμώξεις.
• Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, αλλά η σύνθεση περιέχει επίσης χολίνη. Παρέχει «τρώει» την επιβλαβή ουσία και μειώνει τη βλάβη του κυκλοφορικού συστήματος.
• Τα αυγά ορτυκιών χρησιμοποιούνται συχνά για την απώλεια βάρους, αλλά όχι λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Ο λόγος είναι η παρουσία χολίνης, η οποία διασπά το λίπος και ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των υδατανθράκων.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/belok-v-perepelinom-iaitce/

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/190979

Λίστα τροφίμων

Όλα τα πιο νόστιμα - έχουμε μια βήμα προς βήμα περιγραφή, μην το χάσετε!

Αυγά ορτυκιών

• Αρχική σελίδα
• Προϊόντα
• Αυγά ορτυκιών

Αυγά ορτυκιών

Ιππόγλωσσα αυγά Ιδιότητες

Στη Ρωσία, αυτά τα μικρά σπυρωμένα αυγά θεωρούνταν για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα μια λιχουδιά και χρησιμοποιούνται συχνότερα σε παιδικές τροφές. Αλλά τα τελευταία χρόνια, το προϊόν αυτό έχει γίνει σε μεγάλη ζήτηση μεταξύ των ενηλίκων, λόγω των πολυάριθμων θεραπευτικών ιδιοτήτων των αυγών ορτυκιών και της μοναδικής χημικής σύνθεσής τους. Τα αυγά των ορτυκιών διαφέρουν από τα αυγά κοτόπουλου σε σποτ χρώμα και χαμηλό βάρος (όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια), καθώς και σε ένα πολύ λεπτό και εύθραυστο κέλυφος.

Στο μαγείρεμα, τα αυγά ορτυκιών χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα αυγά κοτόπουλου, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι από την άποψη του όγκου και του βάρους, 5 αυγά ορτυκιού αντιστοιχούν σε 1 αυγό κοτόπουλου. Δεν υπάρχουν λιγότερες συνταγές για το μαγείρεμα με αυτό το προϊόν παρά με αυγά κοτόπουλου. Μπορείτε να μαγειρεύετε ομελέτα, ομελέτα, μαγιονέζα, διάφορες σαλάτες και σνακ, καθώς και γλυκά και άλλα νόστιμα πιάτα από αυγά ορτυκιών. Χάρη στο μη τυποποιημένο μέγεθος και το ελκυστικό χρώμα τους, χρησιμοποιούνται συχνά ως αυθεντικές προσθήκες σε ζεστά πιάτα και σαλάτες, διακοσμώντας όχι μόνο το καθημερινό, αλλά και το τραπέζι των διακοπών.

Οι θρεπτικές και ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιών εμφανίζονται σε οποιαδήποτε μορφή, έτσι ώστε να μπορούν να καταναλωθούν ωμά, βρασμένα, ψημένα, τηγανισμένα και ακόμη και μαγειρεμένα. Μου αρέσουν τα πιάτα από αυτό το χρήσιμο προϊόν για τα παιδιά που προσελκύονται από το μικρό μέγεθος των αυγών. Παρεμπιπτόντως, οι γιατροί συστήνουν την εισαγωγή αυγών ορτυκιών στη διατροφή των παιδιών, καθώς είναι λιγότερο ικανά να προκαλέσουν διάφορες αλλεργικές εκδηλώσεις σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου. Επιπλέον, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των αυγών ορτυκιών, ταξινομούνται ως διαιτητικά τρόφιμα, η κανονική κατανάλωση των οποίων σε μικρές ποσότητες επηρεάζει ευνοϊκά την ανθρώπινη υγεία.

Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών

Τα οφέλη των αυγών ορτυκιού, όχι μόνο στη διατροφική τους αξία - είναι επίσης ένα φυσικό σύμπλεγμα βιταμινών, το οποίο έχει μοναδικές ιδιότητες. Το περιεχόμενο ορισμένων βιταμινών, καθώς και ο φώσφορος, το σίδηρο και το κάλιο, τα αυγά ορτυκιών είναι αρκετές φορές ανώτερες από το κοτόπουλο.

Μιλώντας για τα οφέλη των αυγών ορτυκιών, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μπορούν να καταναλωθούν ωμά (μετά το πλύσιμο), χωρίς να φοβούνται να μολυνθούν με σαλμονέλωση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ορτύκια έχουν υψηλή θερμοκρασία σώματος, επομένως το σώμα τους είναι ανθεκτικό σε διάφορες μολυσματικές ασθένειες.

Ζημία των αυγών ορτυκιών

Οι άνθρωποι που πάσχουν από αθηροσκλήρωση, καθώς και υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, πρέπει να παρακολουθούν την κανονική κατάσταση του σώματός τους και να προσπαθούν να αποφεύγουν να τρώνε τόσο κοτόπουλο όσο και ορτύκια, λόγω του ότι έχουν χοληστερόλη. Επίσης, η βλάβη στα αυγά ορτυκιών μπορεί να επηρεάσει εκείνους τους ανθρώπους που έχουν προβλήματα με το συκώτι.

http://food-list.ru/product/perepelinye-yaytsa

Θρεπτικά αυγά θερμίδων

Το ορτύκι και τα αυγά του

Κατά τη διάρκεια της διατροφής, οι άνθρωποι έρχονται με πολύπλοκα μενού. Συχνότερα αποτελούνται από πιάτα χαμηλών θερμίδων. Αλλά συχνά είναι αναποτελεσματικές στο δρόμο για την απώλεια βάρους. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε φυσικά και απλά τρόφιμα χαμηλών θερμίδων για απώλεια βάρους. Αυτά περιλαμβάνουν αυγά ορτυκιών.

Θερμίδες 1 αυγά ορτυκιού

Ένα αυγό ορτυκιού περιέχει 5 φορές λιγότερες θερμίδες από το κοτόπουλο

Τα αυγά ορτυκιών δεν μπορούν να συγχέονται με το κοτόπουλο. Διαφέρουν όχι μόνο στο χρώμα του κελύφους, αλλά και στο μέγεθος. Αν συγκρίνετε αυγά ορτυκιών και κοτόπουλα, τότε ο λόγος των όγκων τους είναι 1: 5.

Με βάση αυτό, μπορεί να φαίνεται ότι οι θερμίδες σε αυγό ορτυκιών είναι μικρότερες. Η ενεργειακή αξία ενός αυγού κοτόπουλου είναι 70-75 kcal. Οι θερμίδες σε 1 αυγό ορτυκιού είναι περίπου 15. Εάν ένα αυγό ορτυκιού είναι συγκρίσιμο με πέντε αυγά κοτόπουλου, τότε σε πέντε μικρά αυγά θα υπάρχουν 75 kcal.

Μεγάλη σημασία έχει η μέθοδος παρασκευής. Για παράδειγμα, στα αυγά τηγανισμένα στο βούτυρο θα είναι λιγότερο καλό, αλλά περισσότερο λίπος σε βάρος του πετρελαίου. Ως εκ τούτου, συνιστάται να βράσουν και ατμού.

Συνήθως υπολογίζονται θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος Τα 100 g αυγών ορτυκιών περιέχουν 168 kcal. Η διατροφική τους αξία:

• πρωτεΐνη - 11,9 g.
• υδατάνθρακας - 0,6 g.
• λίπος - 13,1 g

Θρεπτικά αυγά μαγειρεμένα με θερμίδες

Οι χρήσιμες ιδιότητες δεν εξαφανίζονται μετά το μαγείρεμα, ακριβώς όπως ο αριθμός των θερμίδων δεν αλλάζει

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός βρασμένου αυγού είναι ίδια με την πρώτη και είναι 15 kcal ανά 1 τεμ. Με βάση το γεγονός ότι ένας ενήλικας χρειάζεται 2000 kcal την ημέρα, ένα αυγό ορτυκιού αποτελεί λιγότερο από το 1% του ημερήσιου προτύπου. Ως εκ τούτου, θεωρούνται ως διαιτητικό προϊόν.

Μια μερίδα 5 αυγών ορτυκιών περιέχει τόσο περισσότερη πρωτεΐνη όσο ένα κοτόπουλο. Και είναι το 3,75% της απαιτούμενης ημερήσιας απαίτησης.

Τα αυγά ορτυκιών θεωρούνται διαιτητικό προϊόν, έτσι περιλαμβάνονται στη διατροφή για απώλεια βάρους. Αλλά δεν πρέπει να κακοποιούνται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/kalorijnost-perepelinogo-yajtsa/

Cook;

Όλα για τη μαγειρική τέχνη...

Αυγά ορτυκιού: μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών

Τα αυγά ορτυκιών είναι ένα ζωικό προϊόν που ταξινομείται ως διαιτητικό. Τα οφέλη για την υγεία είναι τεράστια, διότι περιέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το σώμα, τα οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμα στη σύγχρονη εποχή μας για επιβλαβή και μετουσιωμένα τρόφιμα.

Χημική σύνθεση

Το υπόλοιπο της BZHU σε 100 g σε αυτό το προϊόν έχει ως εξής:

• Πρωτεΐνες - 11,8 g;
• Λίπος - 13 g.
• Υδατάνθρακες - 0,5 g.

Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις συνθήκες διαβίωσης και τη διατροφή του πουλιού.

Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες των αυγών ορτυκιών είναι 168 kcal ανά 100 g και η ενεργειακή αξία είναι 705 kJ.

Η θρεπτική αξία του περιεχομένου ορισμένων χρήσιμων στοιχείων υπερβαίνει τα αυγά κοτόπουλου. Η παρουσία στη σύνθεση αυτών των βιταμινών όπως:

Πλούσιο σε όρχεις και ορυκτά, μεταξύ των οποίων υπάρχουν ιχνοστοιχεία:

Ορισμένοι πιστεύουν ότι οι όρχεις των ορτυκιών δεν περιέχουν ουσιαστικά χοληστερόλη. Αλλά εδώ η παρουσία του είναι πολύ περισσότερο από ό, τι στο κοτόπουλο (600 mg έναντι 540 mg ανά 100 g, αντίστοιχα).

Επίσης στην σύνθεση υπάρχει η παρουσία τέτοιων χρήσιμων αμινοξέων:

• Μεθειονίνη.
• Λυσίνη;
• Τρυπτοφάνη;
• Cysteine;
• Ασπαρτνικό και γλουταμινικό οξύ.

Και ένα τέτοιο στοιχείο όπως η λεκιθίνη εξισορροπεί την επιζήμια επίδραση της χοληστερόλης και έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία των αιμοφόρων αγγείων και των καρδιακών μυών.

Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών ορτυκιών

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτό το τρόφιμο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Εξετάστε τα με περισσότερες λεπτομέρειες.

• Συμπερίληψη στη δίαιτα διατροφής. Τα τρόφιμα που βασίζονται σε αυγά ορτυκιών είναι απαραίτητο συστατικό της θεραπείας για γαστρεντερικές παθήσεις (έλκος δωδεκαδακτυλικού ή γαστρικού, παγκρεατίτιδα, κολίτιδα, γαστρίτιδα).
• Η λυσοζύμη που περιέχεται στη σύνθεση αναφέρεται σε φυσικά αντισηπτικά και επιταχύνει την ανάκτηση σε περίπτωση φλεγμονωδών ασθενειών, κρυοπαγών ή εγκαυμάτων.
• Συμβάλλει στην επιτάχυνση της αποκατάστασης κατά την μετεγχειρητική περίοδο ή κατά τη διάρκεια μιας σοβαρής ασθένειας.
• Οδηγεί στη βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος και στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο μειώνει τον κίνδυνο καταγμάτων και οστεοπόρωσης. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ηλικιωμένους.
• Πρακτικά δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Επίσης, παρατηρείται πολύ σπάνια ατομική μισαλλοδοξία.
• Οι μικρές κηλίδες "κάψουλες υγείας" βοηθούν καλά το σώμα να κινητοποιηθεί με νευρική εξάντληση και άγχος.
• Όταν τα παιδιά χρησιμοποιούν αυγά ορτυκιών, βελτιώνουν τη μνήμη, την ψυχική ανάπτυξη, τη συγκέντρωση, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και το νευρικό σύστημα.
• Λόγω της παρουσίας τεράστιων ποσοτήτων θρεπτικών ουσιών, το φαγητό αυτό είναι απλώς απαραίτητο για την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία.

Ως εκ τούτου, οι όρχεις των ορτυκιών δεν βλάπτουν το ανθρώπινο σώμα. Απλά δεν χρειάζεται να τους κακοποιείτε και να τρώτε με προσοχή σε άτομα με υψηλή χοληστερόλη, νεφρική ή ηπατική νόσο, αρτηριοσκλήρυνση και τάση σχηματισμού θρόμβων αίματος.

Μεταξύ πολλών ανθρώπων υπάρχει η αντίληψη ότι τα οφέλη από τα ωμά αυγά είναι πολύ μεγαλύτερα από τα τηγανητά ή βραστά αυγά. Αυτό είναι αλήθεια, αλλά ο κίνδυνος σαλμονέλωσης είναι αρκετά υψηλός, επομένως είναι επιτακτικό να ελεγχθεί η ακεραιότητα του κελύφους και να υποβληθεί το προϊόν σε θερμική επεξεργασία. Είναι επίσης επιθυμητό να αγοράσετε από έναν έμπιστο προμηθευτή. Αν και τα ωμά αυγά περιέχουν πιο χρήσιμα και εύκολα εύπεπτα στοιχεία, είναι προτιμότερο να μην υπάρχει κίνδυνος.

http://gotovite.ru/anatomiya-pishhi/perepelinye-yajca-kladez-poleznyx-veshhestv.html

Οφέλη, βλάβες, αυγά ορτυκιών ανά 100 γραμμάρια, σε 1 τεμ.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ωμών ορτυκιών ανά 100 γραμμάρια είναι 168 kcal. 100 g προϊόντος περιέχουν:

• 11,9 g πρωτεΐνης.
• 13,1 g λίπους.
• 0,6 g υδατάνθρακα.

αυγά ορτυκιού κορεσμένο βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β4, Β9, Ε, PP, μέταλλα κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, χλώριο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο, χαλκό, χρώμιο.

Θερμίδες μαγειρεμένα αυγά ορτυκιού σε 1 τεμ.

Θερμίδες μαγειρεμένα αυγά ορτυκιού σε 1 τεμ. είναι 15.12 kcal. Σε ένα κομμάτι τέτοιων αυγών:

• 1,07 g πρωτεΐνης.
• 1,18 g λίπους.
• 0,05 g υδατανθράκων.

Αν δεν έχετε αντενδείξεις, η ημερήσια πρόσληψη αυγών ορτυκιών μπορεί να ανέρχεται σε 4 - 5 κομμάτια. Αυτή η ποσότητα περιέχει μόνο 60 - 75 kcal, 4.2 - 5.4 g πρωτεΐνης, 4.7 - 5.9 g λίπους, 0.2 - 0.25 g υδατάνθρακες.

Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών

Τα ακόλουθα οφέλη από αυγά ορτυκιών είναι γνωστά:

• το προϊόν εμπλουτίζεται με απαραίτητα αμινοξέα που δεν συντίθενται από το ανθρώπινο σώμα και προέρχονται μόνο από τρόφιμα.
• στα αυγά ορτυκιών δεν υπάρχουν αντιβιοτικά, καθώς τα ορτύκια έχουν υψηλή αντοχή στις ασθένειες και δεν χρειάζονται πρόσθετη διέγερση από το φάρμακο της ανοσίας.
• αυτά τα αυγά είναι κορεσμένα με βιταμίνες της ομάδας Β, τα οποία είναι σημαντικά για τη διατήρηση του ορμονικού υποβάθρου μιας γυναίκας, την τόνωση του μεταβολισμού, την εξασφάλιση υγιεινών μαλλιών, νυχιών και δέρματος.
• σε γυναίκες άνω των 50 ετών, τα ορτύκια βοηθούν στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος.
• το προϊόν ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.

• στους άνδρες, τα αυγά ορτυκιών βελτιώνουν τη δραστικότητα. Αυτό το προϊόν ενδείκνυται για στυτική δυσλειτουργία, προβλήματα με την ταχύτητα και την ποιότητα της εκσπερμάτωσης.
• στις ασιατικές χώρες, τα ορτύκια θεωρούνται αποτελεσματικό φυσικό φάρμακο για τη βελτίωση της μνήμης, που διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Ζημία των αυγών ορτυκιών

Οι ακόλουθες επιβλαβείς ιδιότητες των αυγών ορτυκιών έχουν αποδειχθεί:

• το προϊόν αντενδείκνυται σε χρόνιες και επιδεινούμενες ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος.
• μερικοί άνθρωποι έχουν αλλεργικές αντιδράσεις στην πρωτεΐνη των αυγών.
• με ατομική δυσανεξία, αυγά ορτυκιών προκαλούν μετεωρισμό, φούσκωμα και άλλες διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, βεβαιωθείτε ότι δεν βλάπτετε το κέλυφος. Όταν η ακεραιότητα του κελύφους διακυβεύεται, υπάρχει υψηλός κίνδυνος οι παθογόνοι μικροοργανισμοί να εγκατασταθούν στα αυγά. Η χρήση τέτοιων αυγών μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

Με την αυξημένη χοληστερόλη, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για τη συμπερίληψη αυγών ορτυκιών στη διατροφή. Το πιο πιθανό είναι ότι το προϊόν δεν θα αποκλειστεί από τη διατροφή αλλά θα καταναλωθεί σε περιορισμένες ποσότητες (όχι περισσότερο από 2 αυγά την ημέρα).

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-perepelinogo-jajca