Τα αυγά ορτυκιών έχουν γίνει δημοφιλής πρόσφατα. Οι άνθρωποι που συμμορφώνονται με τα αξιώματα της σωστής διατροφής, παρακολουθούν τη δική τους υγεία, προτιμούν τους μικρούς όρχεις, οι οποίοι, όπως αποδείχθηκε, έχουν μεγάλο όφελος για τον οργανισμό. Το προϊόν λαμβάνεται από ορτύκια που ανήκουν στη σειρά του κοτόπουλου. Μια σημαντική διαφορά από τα προϊόντα κοτόπουλου, εκτός από τα μικρά μεγέθη, είναι το χαρακτηριστικό κηλιδωμένο χρώμα.

Διατροφική αξία

Είναι γνωστό ότι ένας όρχι ζυγίζει όχι περισσότερο από 12 γραμμάρια. Η θερμιδική αξία ενός προϊόντος ανά 100 γραμμάρια δεν υπερβαίνει τα 170 Kcal. Με τη βοήθεια απλών υπολογισμών είναι δυνατόν να καταλάβουμε γιατί αυτά τα προϊόντα τρώγονται από εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος γρήγορα. Τα κύρια θρεπτικά συστατικά στη σύνθεση των όρχεων είναι:

• πρωτεΐνες - 11,9 g.
• λίπη - 13,1 g.
• υδατάνθρακες - 0,6 g.
• νερό - 73,2 g

Πολλοί πιστεύουν ότι τα αυγά ορτυκιών δεν μπορούν να περιέχουν επαρκή ποσότητα βιταμινών λόγω του μικρού τους μεγέθους. Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ένας κοινός μύθος. Αποδεικνύεται ότι αρκεί ένας ενήλικας να τα φάει σε ποσότητα έξι τεμαχίων την ημέρα για να νιώθει έντονη και γεμάτη δύναμη.

Σύνθεση βιταμινών και μετάλλων

Οι βιταμίνες σε προϊόντα αυγών που προέρχονται από ορτύκια αντιπροσωπεύονται από στοιχεία που ανήκουν σε ομάδες όπως:

Τα ορυκτά στοιχεία υποδεικνύονται από τα ακόλουθα στοιχεία:

Όπως μπορεί να φανεί, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη-ανόργανα στοιχεία και ιδιαίτερα η ποσότητα βιταμινούχου συστατικού της ομάδας Α στα προϊόντα, καθώς και η ποσότητα κοβαλτίου, φωσφόρου, χρωμίου, καθιστούν πραγματικά πολύτιμη τη διατροφή του κάθε ατόμου.

Η βιταμίνη Α στα αυγά ορτυκιών περιέχεται σε ποσότητα 1180 mcg. Αυτό είναι περίπου το 53% της καθημερινής απαίτησης ενός στοιχείου απαραίτητου για το σώμα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αυγά ορτυκιών συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από δερματικές παθήσεις, αλλεργικές αντιδράσεις, καθώς και χρόνια φλεγμονή των βλεννογόνων.

Η βιταμίνη Β καθώς και η Α, στα ωάρια των ορτυκιών είναι υπεύθυνες για την αύξηση της όρεξης του ατόμου, τη διατήρηση του μυϊκού τόνου και τη βελτίωση της λειτουργίας των πεπτικών οργάνων. Είναι γνωστό ότι μια ουσία βιταμινών όπως η χολίνη (βιταμίνη Β4) περιέχεται στο ποσό του 101% της καθημερινής απαίτησης ενός στοιχείου απαραίτητου για την επαρκή λειτουργία του σώματος. Λοιπόν, μια επαρκής ποσότητα ενός πολύτιμου συστατικού, η βιταμίνη Κ, βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του ήπατος, του παγκρέατος και άλλων εσωτερικών οργάνων.

Τα οφέλη

Οι κοινές δυνάμεις του προϊόντος είναι:

• έλλειψη αλλεργικών αντιδράσεων.
• βελτίωση των νοητικών διαδικασιών του εγκεφάλου.
• πρόληψη της ανάπτυξης του καρκίνου ·
• βελτίωση της κατάστασης με επίμονες κεφαλαλγίες.
• την ομαλοποίηση των δεικτών πίεσης αίματος με τη χρόνια αύξηση και μείωση.

Και όμως, το προϊόν δεν επηρεάζει εξίσου τον αρσενικό, θηλυκό και παιδικό οργανισμό. Θα πρέπει επίσης να εξετάσουμε τη χρήση της από έγκυες γυναίκες, για τις οποίες είναι σημαντικό να οικοδομήσουμε αρμονικά τη διατροφή τους για την κανονική ενδομήτρια ανάπτυξη του παιδιού.

Για τους άνδρες

Οι εκπρόσωποι του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας, ειδικά εάν παίζουν σπορ σε επαγγελματικό επίπεδο, υποχρεούνται να συμπεριλάβουν τα προϊόντα αυτά στη διατροφή τους. Αυτό θα βοηθήσει στην ενίσχυση των μυών, καθώς και να διατηρήσει τον τόνο ολόκληρου του σώματος. Για να βελτιωθεί η αρσενική ισχύς, αρκεί δύο φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα να πίνουν 2-3 κομμάτια ακατέργαστων προϊόντων. Οι ειδικοί συνιστούν επίσης να χρησιμοποιηθούν βάμματα βότκας παρασκευασμένα σε χωρίσματα καρυδιών, να συνδυαστούν με ένα ωμό αυγό για να διατηρηθεί η ανδρική δύναμη.

Υπάρχει επίσης ένας ελαφρώς διαφορετικός τρόπος για την προετοιμασία μιας έγχυσης, που σας επιτρέπει να ξεχάσετε προβλήματα με τη δύναμη. Αρκεί να αναμειγνύονται 120 γραμμάρια κόλα, 20 γραμμάρια μπράντυ ή ρούμι (το προϊόν πρέπει να είναι φυσικό, υψηλής ποιότητας), ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, χυμό λεμονιού και δύο αυγά για να κάνει ένα εκπληκτικό ποτό θεραπείας. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε δύο φορές την ημέρα με άδειο στομάχι. Τέτοια οφέλη για την "αρσενική" δύναμη, που αποτελείται από αυγά ορτυκιών, λόγω της μεγάλης ποσότητας σιδήρου και φωσφόρου σε αυτά.

Για τις γυναίκες

Οι βιταμίνες και τα άλλα συστατικά σε αυγά ορτυκιών τα καθιστούν ανεκτίμητα στο θηλυκό σώμα. Οι κύριες "θηλυκές" ασθένειες για τις οποίες προτιμάται το προτιμώμενο προϊόν είναι:

• μαστοπάθεια;
• αναιμία;
• επώδυνη εμμηνόρροια.
• οστεοχονδρωσία.

Η συμπερίληψη των όρχεων στη διατροφή μιας γυναίκας θα συμβάλει στη σταθεροποίηση των ορμονικών επιπέδων της, στη βελτίωση της λειτουργίας των πεπτικών οργάνων, ιδιαίτερα των εντέρων, καθώς και στην ομαλοποίηση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών. Πολλοί κοσμετολόγοι συνιστούν να χρησιμοποιείτε σπιτικές μάσκες προσώπου με την προσθήκη αυγών ορτυκιών για να απομακρύνετε την πρήξιμο, τις λεπτές λεπτές ρυτίδες, να μαλακώσετε και να θρέψετε το δέρμα με χρήσιμες και πολύτιμες ουσίες.

Για παιδιά

Για τα παιδιά, η καθημερινή χρήση αυγών ορτυκιών διαφοροποιείται ανάλογα με την ηλικία. Έτσι, τα παιδιά ηλικίας μέχρι τριών ετών δεν μπορούν να καταναλώσουν περισσότερο από δύο όρχεις την ημέρα, μέχρι δέκα - όχι περισσότερο από τρεις, μέχρι την ενηλικίωση - όχι περισσότερο από τέσσερα. Η γνώμη των παιδιατρικών για την εισαγωγή αυτού του προϊόντος στη διατροφή των παιδιών του κρόκου είναι σαφής - πρέπει να χρησιμοποιηθεί ως τροφή. Το κύριο όφελος για το παιδί είναι να εμπλουτίσει το αναπτυσσόμενο σώμα με ασβέστιο.

Σε περίπτωση που υπάρχει έλλειψη, οι γιατροί μπορούν να διαγνώσουν:

• κάθε μορφή ραχίτιδας.
• αργή ανάπτυξη των οστών.
• αυξημένη κόπωση.
• διάθεση.

Προκειμένου να αποφευχθούν διάφορες οπτικές δυσλειτουργίες, προκειμένου να βελτιωθεί η απόδοση της μνήμης, να ενισχυθεί η ψυχική αδυναμία των παιδιών και το νευρικό σύστημα, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το ψίχουλο τρώει αυγά ορτυκιών. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να δώσουμε στα παιδιά την ωμή μορφή τους, καθώς μπορούν να μολυνθούν από διάφορες ασθένειες που είναι χαρακτηριστικές αυτής της τάξης των πτηνών. Τα αυγά των ορτυκιών είναι πάντα βραστά.

Για τις έγκυες γυναίκες

Οι όρχεις των ορτυκιών απαιτούνται στη διατροφή της μέλλουσας μητέρας για διάφορους λόγους. Κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, σώζουν από τοξαιμία, αποβολές και χρεώνουν με πρόσθετη ενέργεια. Στη δεύτερη, βοηθούν στην καταπολέμηση της καούρας, προστατεύουν από την υψηλή αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, φροντίζουν για τη διατήρηση της ισορροπίας των ορμονών στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας. Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό για την κανονική πορεία της εγκυμοσύνης.

Αντενδείξεις για χρήση

Παρά την πολύτιμη σύνθεση των όρχεων, ορισμένες ομάδες ατόμων πρέπει να είναι προσεκτικοί για τη χρήση τους. Αυτοί είναι οι άνθρωποι που υποφέρουν:

• ηπατική νόσο.
• αθηροσκληρωτικές παθήσεις.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να εγκαταλειφθεί η χρήση του ακατέργαστου προϊόντος σε τρόφιμα για παιδιά και έγκυες γυναίκες, καθώς το πουλί μπορεί να μολυνθεί με μια χαρακτηριστική μολυσματική ασθένεια που θα επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση του ανθρώπινου σώματος. Για το λόγο αυτό, η καλύτερη επιλογή είναι η κατάποση βρασμένων προϊόντων. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 λεπτά, όπως στην προκειμένη περίπτωση, όλες οι βιταμινούχες ουσίες στη σύνθεσή του θα καταστραφούν.

Πώς να μαγειρέψετε;

Προκειμένου να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά στη σύνθεση του προϊόντος, είναι απαραίτητο να το βράσει σωστά. Δύο λεπτά είναι αρκετό για να βράσει μαλακά και πέντε βρασμένα. Δεν πρέπει να τα κρατάτε σε βραστό νερό λίγο περισσότερο, καθώς αυτό θα συμβάλει στην καταστροφή χρήσιμων συστατικών στη σύνθεση. Στο μαγείρεμα, τα ορτύκια χρησιμοποιούνται επίσης σε ψημένη, μαριναρισμένη και τηγανητά μορφή. Για θεραπευτικούς σκοπούς, αρκεί να τα χρησιμοποιείτε κάθε πρωί για τρεις μήνες. Στη συνέχεια, λαμβάνεται ένα διάλειμμα.

Τι είναι πιο χρήσιμο: αυγά ορτυκιού ή κοτόπουλο;

Στην ερώτηση, ποια αυγά είναι πιο χρήσιμα - ορτύκια ή κοτόπουλο, δεν υπάρχει σαφής απάντηση. Οι ειδικοί έχουν την τάση να πιστεύουν ότι και τα δύο προϊόντα έχουν κάποιο όφελος για το ανθρώπινο σώμα. Δεδομένου του μικρού μεγέθους των προϊόντων αυγών που προέρχονται από τα ορτύκια, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν σε μεγάλες ποσότητες από το κοτόπουλο, για να συμπληρωθεί η καθημερινή απαίτηση βιταμινούχων ορυκτών ουσιών.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-perepelinyh-yaycah

Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία σε αυγά ορτυκιών - στην πραγματικότητα, δεν χαλάσουν;

Γνωρίζατε ότι τα αυγά ορτυκιών δεν καταστρέφονται; Ναι, ναι, ακριβώς. Αυτό οφείλεται στο περιεχόμενο αυτών των αμινοξέων όπως η λυσοζύμη (παρεμπιπτόντως, συμβάλλει σημαντικά στο σχηματισμό των ωφελειών των ορτυκιών για το ανθρώπινο σώμα). Το γεγονός είναι ότι αυτό το αμινοξύ εμποδίζει την αναπαραγωγή παθογόνων μικροοργανισμών, που προκαλούν τις διαδικασίες αλλοίωσης των τροφίμων.

Τα αυγά ορτυκιών δεν χρειάζεται να αποθηκεύονται σε χαμηλές θερμοκρασίες - μάλλον συνηθισμένο δωμάτιο. Ένα ειδικό ένζυμο, η λυσοζύμη έχει τις ιδιότητες της καταστροφής του κυτταρικού τοιχώματος των βακτηρίων, επομένως, παρουσιάζει άμεσες αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Παρομοίως, επηρεάζει τα καρκινικά κύτταρα. Επομένως, τα αυγά ορτυκιών είναι πολύ υγιή. Πώς να τραβήξετε σωστά το προϊόν και είναι επιβλαβές αν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα;

Ιστορικά γεγονότα

Σύμφωνα με ιστορικά ευρήματα, τα αυγά ορτυκιών, των οποίων η χρήση είναι γνωστή από την αρχαιότητα, έχουν χρησιμοποιηθεί από την ανθρωπότητα για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Τα ενεργειακά και θεραπευτικά κοκτέιλ προετοιμάστηκαν από αυτούς, πήραν μαζί τους ως φυλακτά κλπ. Η ιστορία της χρήσης ορτυκιών άρχισε στην αρχαία Αίγυπτο. Είναι αυτή η περιοχή που θεωρείται η γεωγραφική αύρα των οικότοπων ορτυκιών, από όπου εξαπλώνονται σε όλο τον κόσμο.

Ωστόσο, από επιστημονική άποψη, τα οφέλη των αυγών ορτυκιών για άνδρες, γυναίκες και παιδιά έχουν μελετηθεί από Ιάπωνες ερευνητές. Πρακτικά όλες οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για την υγεία βρέθηκαν σε αυτές τις μελέτες.

Σύνθεση

Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών για ενήλικες και παιδιά σχετίζονται με τη χημική τους σύνθεση. Η θερμιότητα εξαρτάται επίσης από αυτό.

Διατροφική αξία

Έτσι, 100 γραμμάρια αυτών των αυγών παρέχουν στο σώμα ενέργεια ίση με 170 kcal και η ποσότητα των εισερχόμενων πρωτεϊνών, όπως τα λίπη, είναι αρκετά υψηλή:

Βιταμίνες

Βιταμίνες, βλ. Πίνακα:

Ορυκτά

Τι μέταλλα σε αυγά ορτυκιών, δείτε τον πίνακα:

Οφέλη για το σώμα

Η χρήση αυγών ορτυκιών για παιδιά είναι γνωστή, συνιστάται να χορηγούνται και να λαμβάνονται ως το πρώτο προϊόν αυγών. Σε αντίθεση με το κοτόπουλο, δεν προκαλούν αλλεργίες, αφού πρακτικά δεν περιέχουν αλλεργιογόνα και οι βιταμίνες της σύνθεσης μπορούν να αντικαταστήσουν πολλά λαχανικά και φρούτα στην αξία τους. Ως εκ τούτου, μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή των βρεφών ήδη από την ηλικία των 6 μηνών, χωρίς φόβο ότι θα προκαλέσουν βλάβη. Χρήσιμες ιδιότητες αυγών ορτυκιών:

• Βελτίωση της πνευματικής ανάπτυξης
• Βελτίωση μνήμης
• Αυξημένη συγκέντρωση
• Ενίσχυση των ανοσοποιητικών δυνάμεων του μωρού
• Κανονικοποίηση του νευρικού συστήματος.

Οι σημαντικές επιπτώσεις αυτών των αυγών στο ανθρώπινο σώμα είναι οι εξής:

• Πρόληψη της ανάπτυξης και της αναπαραγωγής παθογόνων μικροοργανισμών στο ανθρώπινο παχύ έντερο
• Η επιστροφή του φυσικού χρώματος και η πρώιμη ελαστικότητα του δέρματος, η πρόληψη της εμφάνισης πρώιμων ρυτίδων (αυτό το φαινόμενο συνδέεται με την τυροσίνη)
• Η δέσμευση στο σώμα και η επακόλουθη εξάλειψη των ουσιών ραδιονουκλεϊδίων (επομένως, τα αυγά ορτυκιών είναι υποχρεωτικά στη διατροφή των ατόμων που εργάζονται σε πυρηνικούς σταθμούς ηλεκτροπαραγωγής και στη θεραπεία χημειοθεραπευτικών φαρμάκων για καρκίνο)
• Η απέκκριση μεγάλων ποσοτήτων χοληστερόλης, η οποία προκαλεί την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Πώς να μαγειρέψετε

Πώς να πάρετε αυγά ορτυκιού και τι βλάβη μπορεί να προκαλέσουν τα κελύφη τους; Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή, ενώ οι βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό παραμένουν στην ίδια ποσότητα - ψημένες, βρασμένες, τηγανητές (είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιηθούν ωμές, καθώς το κέλυφος αυξάνει τον κίνδυνο μόλυνσης).

Ποσοστά κατανάλωσης

Συνιστώμενα ποσοστά κατανάλωσης:

• Παιδιά έως 3 ετών - 1-2 κομμάτια
• Μέχρι 10 χρόνια - 3 κομμάτια
• Έως 18 ετών - 4 τεμάχια
• Μέχρι 50 - 5-6 τεμάχια
• Πάνω από 50 ετών - μέχρι 5 κομμάτια.

Τα θεραπευτικά οφέλη των αυγών ορτυκιών για γυναίκες, άνδρες και παιδιά θα εκδηλωθούν μόνο μετά από 2 εβδομάδες της κανονικής χρήσης τους. Προκειμένου να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες βιταμίνες και ουσίες, η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας αυτών των αυγών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 λεπτά. Διαφορετικά, η καταστροφή των βιταμινών και των αμινοξέων, σχηματίζοντας πρωτεΐνες.

Shell

Το κέλυφος των αυγών ορτυκιών είναι επίσης πολύ χρήσιμο, καθώς είναι πολύ πλούσιο σε ασβέστιο. Το κέλυφος χρησιμοποιείται με επιτυχία σε διάφορες ασθένειες των δοντιών και των οστών. Η τακτική λήψη ενός προϊόντος όπως το κέλυφος μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση του σκελετικού συστήματος, εμποδίζοντας την ανάπτυξη οστεοπόρωσης και παθολογικών καταγμάτων.

Πιθανή βλάβη

Ποια βλάβη προκαλούν τα αυγά ορτυκιών στο ανθρώπινο σώμα και ποιες αντενδείξεις για την υποδοχή τους υπάρχουν; Το πρώτο είναι ένα βρώμικο κέλυφος, λόγω του οποίου τα αυγά, όπως το κοτόπουλο, μπορούν επίσης να αποτελέσουν πηγή ανάπτυξης της σαλμονέλλωσης - μια επικίνδυνη λοιμώδη νόσο. Παρά την υψηλή θερμοκρασία του σώματος, τα ορτύκια μπορούν επίσης να μολυνθούν με σαλμονέλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ωμά αυγά ορτυκιών, αν τα κελύφη τους δεν έχουν καθαριστεί σωστά, μπορεί να είναι επιβλαβή, που εκδηλώνεται σε σοβαρή δηλητηρίαση ολόκληρου του οργανισμού.

Αξίζει επίσης να είστε προσεκτικοί με ανθρώπους που έχουν δυσανεξία στις ζωικές πρωτεΐνες. Η πιθανότητα ανάπτυξης τέτοιων καταστάσεων σε άτομα με νεφρικά και ηπατικά νοσήματα είναι ιδιαίτερα υψηλή όταν διαταράσσονται οι μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Τα αυγά ορτυκιών μπορούν να φέρουν, αν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Όλα είναι καλά με μέτρο. Η περίσσεια εκδηλώνεται με παραβίαση του στομάχου, τα κύρια συμπτώματα των οποίων είναι:

• Επιγαστρικό άλγος
• Ναυτία
• Έμετος
• Φούσκωμα
• Σκουπίστε.

Τα αυγά ορτυκιών μπορούν επίσης να είναι επιβλαβή για τα παιδιά. Ως εκ τούτου, συνιστάται να παρατηρήσετε την ημερήσια πρόσληψη αυτού του προϊόντος, η οποία ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία του παιδιού. Το κέλυφος αυγού πριν από το μαγείρεμα πρέπει να καθαριστεί και να πλυθεί.

Τα αυγά ορτυκιών θεωρούνται δικαίως ως ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα που αγαπούν ιδιαίτερα οι διατροφολόγοι. Τα αυγά ορτυκιών στις περισσότερες περιπτώσεις, ένα πολύ χρήσιμο και πολύτιμο φαγητό, αλλά έχουν ορισμένες αντενδείξεις. Ακολουθήστε τις συστάσεις των εμπειρογνωμόνων, ακολουθήστε τους κανόνες κατανάλωσης και τα αυγά ορτυκιών θα σας φέρουν μόνο οφέλη.

http://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-perepelinyx-yajcax

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/190979/vitamins

Η χημική σύνθεση των αυγών ορτυκιών

Τα αυγά ορτυκιών είναι ένα μοναδικό προϊόν στη σύνθεσή τους - σε ένα τόσο μικρό όγκο προϊόντος υπάρχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων και αναντικατάστατων ουσιών. Εξετάστε λεπτομερώς τι είναι τόσο πολύτιμη σε αυτό!

Ο παρακάτω πίνακας περιγράφει την παρουσία όλων των συστατικών ενός αυγού ορτυκιού. Η περιεκτικότητα σε όλα τα θρεπτικά συστατικά υποδεικνύεται ανά 100 γραμμάρια βρώσιμου μέρους (δηλ. Λευκού αυγού και κρόκου).

Πίνακας σύνθεσης αυγών ορτυκιών

Σας υπενθυμίζουμε ότι όλα τα συστατικά αναφέρονται στο καθαρό βάρος των 100 γραμμαρίων του προϊόντος. Το βάρος ενός αυγού ορτυκιού είναι 10-12 γραμμάρια. Εάν διαχωρίζετε το λεπτό κέλυφος αυγού, παίρνετε περίπου 9 γραμμάρια βρώσιμου μέρους.

Εν τω μεταξύ, το κέλυφος αυγού ορτυκιού αξίζει επίσης προσοχής. Το κύριο συστατικό είναι το ανθρακικό κάλιο (περίπου 90%), το οποίο απορροφάται εύκολα από το σώμα. Επιπλέον, η σύνθεση του κελύφους είναι ορτύκι πιο κοντά στη σύνθεση των δοντιών και των οστών του ατόμου. Οι γιατροί συχνά συνιστούν να εισέλθει στη διατροφή των παιδιών από το 1ο έως το 6ο έτος της εγκυμοσύνης για την πρόληψη της τερηδόνας και της οστεοπόρωσης.

Σύνθεση αυγών ορτυκιών στον πίνακα

Για μια άνετη και ασφαλή λήψη του κελύφους μέσα, πρέπει να ρίχνετε βραστό νερό, να στεγνώσει και να αλέσει σε σκόνη. Φάτε ως πρόσθετο στο 1/3 του κουταλακιού. Θα είναι πιο αποτελεσματικό εάν προσθέσετε χυμό λεμονιού και (ή) μερικές σταγόνες ιχθυελαίου στη σκόνη.

Το αυγό των ορτυκιών είναι απαραίτητο για την υγιεινή διατροφή των παιδιών. Τα οφέλη από αυτά πολλά, αλλά δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Ακόμα και τα παιδιά που έχουν διάθεση, μπορούν να γιορτάσουν με ασφάλεια με ένα ή δύο αυγά ορτυκιών.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιών, δείτε το βίντεο από το περιοδικό "Πώς να κάνετε τα πάντα μόνοι σας".

http://www.vitaminvtarelke.ru/perepelinye-yajca-sostav/

Αυγά ορτυκιών

Το αυγό των ορτυκιών είναι ένα υπέροχο διαιτητικό προϊόν που μάλλον μετατοπίζει με επιτυχία ένα αυγό κοτόπουλου από την αγορά. Γιατί Ναι, γιατί είναι σε αυγά ορτυκιού περιέχουν αυτά τα μικροθρεπτικά συστατικά που οι άνθρωποι θα χρειάζονται στον αιώνα μας - στην εποχή της προηγμένης τεχνολογίας, ημιτελή και το μετουσιωμένο τρομερά αφύσικο γευστικές προτιμήσεις. Για παράδειγμα, όλα τα σχετικά μικροστοιχεία και βιταμίνες σε ένα προϊόν (παρά το φαινομενικό παραλογισμό αυτής της προσέγγισης).

Από πού προέρχονται τέτοια συμπεράσματα; Λοιπόν, τώρα θα προσπαθήσουμε να βάλουμε τα πάντα στη θέση της. Και ξεκινάμε, ως συνήθως, με τη χημική σύνθεση.

Η χημική σύνθεση των αυγών ορτυκιών

Αυγά ορτυκιών: ωφέλιμες ιδιότητες

Αυτό που δεν είναι μόνο στα αυγά ορτυκιών... Βλέποντας τέτοια αφθονία, μπορούμε να υποθέσουμε ότι αυτό το προϊόν μπορεί να θεραπεύσει ένα άτομο από δεκάδες ή και εκατοντάδες ασθένειες. Αλλά είναι ικανή;

Τώρα πολλοί ειδικοί, και την ίδια στιγμή και τσαρλατάνοι όλων των αποχρώσεων λένε ότι τα αυγά ορτυκιού είναι σε θέση να βελτιώσουν την όραση, αφαιρεί ραδιονουκλεϊδίων, αυξάνει την ισχύ, τη δημιουργία πέψη, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, τα οστά, τα δόντια, τα νύχια και τα μαλλιά, για την καταπολέμηση ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις, την τόνωση της την κανονική νευρική δραστηριότητα και ακόμη και την ενίσχυση των πνευματικών ικανοτήτων των ανθρώπων.

Πάρα πολλά οφέλη για τέτοιους μικρούς όρχεις; Είναι δυνατή. Ωστόσο, στις απόψεις όλων των εμπειρογνωμόνων υπάρχει μια διευκρίνιση - για να πάρει το αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να τρώτε τουλάχιστον 100, ή ακόμα και 200 ​​αυγά ορτυκιών. Επιπλέον, αυτό πρέπει να γίνει σε σχετικά μακρύ χρονικό διάστημα - από ένα μήνα σε ένα χρόνο. Και όμως... είναι απαραίτητο να τρώμε αυγά ΚΑΘΕ μέρα, χωρίς να λείπει μια δόση αυτού του υπέροχου "φαρμάκου". Επιπλέον, τα αυγά πρέπει να είναι ακατέργαστα, διαφορετικά το μερίδιο του λιονταριού από όλα τα θρεπτικά συστατικά απλά θα καταστραφεί.

Λοιπόν, τώρα έχετε όλα τα απαραίτητα βασικά δεδομένα για μια επαρκή αξιολόγηση των χρήσιμων ιδιοτήτων των αυγών ορτυκιών. Και τώρα είναι λογικό να μιλήσουμε για αυτά λεπτομερέστερα.

Πιστεύεται ότι η συμπερίληψη αυγών ορτυκιών στην καθημερινή διατροφή βοηθά να απαλλαγούμε από οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, άσθμα, πνευμονία, καθώς και πονοκεφάλους και αναιμία. Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιού βοηθούν με γαστρίτιδα και έλκη στο πεπτικό σύστημα.

Υπάρχει επίσης μια άποψη ότι τα αυγά ορτυκιών μπορούν να λειτουργήσουν αρκετά ως ηρεμιστικά και διεγερτικά, επειδή είναι σε θέση να σταθεροποιήσουν τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου ακόμη και στις πιο αγχωτικές καταστάσεις.

Χρήσιμες αυγά ορτυκιού και όσοι πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα, έχει χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα, που αγωνίζεται με καρκίνο και έχει δυσκολία στη ρύθμιση ορμονικά επίπεδα (λόγω της θετικής επίδρασης στο θυρεοειδή αδένα).

Συστήστε αυγά ορτυκιών και τα παιδιά, και κυριολεκτικά ο καθένας. Ένα - για την επιτάχυνση της ανάπτυξης και της ανάπτυξης, το άλλο - για την τόνωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και την πρόληψη της ραχίτιδας (στα αυγά ορτυκιών, η βιταμίνη D περιέχεται σε εύπεπτη μορφή). Δεν είναι απαραίτητο να δώσετε αυγά ορτυκιού μόνο σε παιδιά που δεν έχουν «χτυπήσει» ακόμη ένα χρόνο. Για το πεπτικό σύστημα τους δεν είναι έτοιμο να λάβει τέτοια προϊόντα. Παρόλο που μερικοί γιατροί εξακολουθούν να επιτρέπουν τη χρήση κρόκων κρόκου σε αυτή την ηλικία. Έτσι αποφασίστε μόνοι σας...

Σύμφωνα με τους γιατρούς, οι έγκυες γυναίκες μπορούν επίσης να έχουν αυγά ορτυκιών και ακόμη και να τρώνε καθημερινά (2-3 τεμάχια την ημέρα). Αυτό θα εξαλείψει την έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών και θα βοηθήσει στη διατήρηση των ορμονικών επιπέδων μιας γυναίκας σε μια περισσότερο ή λιγότερο σταθερή κατάσταση. Επιπλέον, ορισμένοι υποστηρίζουν ότι με αυγά ορτυκιών ως πρωινό, η τοξικότητα γίνεται πιο εύκολα ανεκτή.

Σημειώστε επίσης ότι τα αυγά ορτυκιών έχουν ένα πολύτιμο κέλυφος, το οποίο αποτελείται από ασβέστιο, το οποίο είναι σε μια μορφή εύκολα προσβάσιμη στο ανθρώπινο σώμα. Απλά ξέρετε: αυτό ισχύει αποκλειστικά για το κέλυφος ενός ωμού αυγού. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, αυτό το ασβέστιο μετατρέπεται σε άχρηστη «κιμωλία». Έτσι, σπρώξτε το κέλυφος των ωμών αυγών, ανακατέψτε τα με χυμό λεμονιού και φάτε για την υγεία.

Για μια ακόμη φορά εφιστούμε την προσοχή σας: για ιατρικούς σκοπούς, τα ωμά ορτύκια συνιστώνται να τρώνε καθημερινά χωρίς διακοπή για αρκετούς μήνες. Και εκτός από άλλα τρόφιμα - κατά προτίμηση μισή ώρα πριν από το πρωινό.

Αυγά ορτυκιού: επιβλαβείς ιδιότητες

Αρκετά αυγά δεν έχουν ειλικρινά επιβλαβείς ιδιότητες. Ωστόσο, αυτά μπορούν να αποδοθούν σε μια επαρκώς υψηλή αλλεργιογονικότητα (παρά τις πεποιθήσεις των τσαρλατών). Η πρωτεΐνη αυγού ορτυκιού είναι διαφορετική από την πρωτεΐνη αυγών κοτόπουλου, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι ασφαλέστερο. Επιπλέον, τα περισσότερα αυγά ορτυκιών που τρώτε, τόσο μεγαλύτερες είναι οι πιθανότητες αλλεργικών αντιδράσεων από αυτό το προϊόν.

Έτσι, εάν είστε επιρρεπείς σε αλλεργίες, τότε σκεφτείτε προσεκτικά προτού αρχίσετε μια μακρά "πορεία θεραπείας" με αυτό το λαϊκό φάρμακο.

Είναι επίσης σημαντικό να καταλάβουμε ότι τυχόν αυγά είναι ένα πρωτεϊνικό προϊόν. Επομένως, σε ορισμένες ασθένειες του ήπατος και των νεφρών, δεν μπορούν να καταναλωθούν.

Τα οφέλη και οι βλάβες των ωμών ορτυκιών

Όσον αφορά τα ωμά ορτυκιού, υπάρχει πάντα η πιθανότητα μόλυνσης από τη σαλμονέλωση (και πάλι, παρά την αντίθετη γνώμη των τσαρλατών). Επομένως, είτε επιλέξτε προσεκτικά έναν προμηθευτή αυγών, είτε τα μαγειρέψτε πάντα.

Οι αλλεργικές αντιδράσεις με τα ωμά αυγά είναι πιο δύσκολο να κερδίσουν από τις θερμικά επεξεργασμένες. Ως εκ τούτου, τα ωμά αυγά είναι ακόμη ασφαλέστερα από ό, τι βρασμένα, ψημένα ή τηγανητά.

Διαφορετικά, τα οφέλη και οι βλάβες των ωμών αυγών ορτυκιών συμπίπτουν πλήρως με τα παραπάνω. Ταυτόχρονα, τα ωμά αυγά περιέχουν αρκετές φορές πιο χρήσιμες εύπεπτες ουσίες από ό, τι τα ίδια αυγά, αλλά επεξεργάζονται θερμικά.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Στην πραγματικότητα, αυγά ορτυκιού - είναι μια πλήρης αντικατάσταση για αυγά κοτόπουλου. Ως εκ τούτου, μπορούν να προστεθούν παντού: από τις ομελέτες και τις σαλάτες μέχρι τη μαγιονέζα και το ψήσιμο.

Το κύριο πράγμα είναι να καταλάβουμε ότι τα αυγά ορτυκιών έχουν μικρότερο μέγεθος και πρέπει να μαγειρευτούν λιγότερο: 1-2 λεπτά - μαλακά βρασμένα, περίπου 5 λεπτά - σκληρά βρασμένα.

Είναι σημαντικό! Σας συνιστούμε να τρώτε μόνο αυγά ορτυκιών διατροφής, παρά το γεγονός ότι θεωρητικά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 2 μήνες. Και μην τρώτε, παρακαλώ, αυγά με λαμπερά κοχύλια. Γιατί δεν είναι ακριβώς φρέσκα.

http://www.iamcook.ru/products/quail-eggs

Αυγά ορτυκιών

Περιεχόμενο του άρθρου:

1. Η σύνθεση αυγών ορτυκιών
   
2. Κοτόπουλα και ορτύκια
   
3. Τα οφέλη
   
4. Ζημία των αυγών ορτυκιών
   
5. Πώς και πόσο είναι
   

Τα αυγά ορτυκιών είναι τα πιο πολύτιμα διαιτητικά προϊόντα. Τα οφέλη από τη χρήση τους ήταν γνωστά στους αρχαίους χρόνους. Είναι πολύ νόστιμα και θρεπτικά και πρακτικά δεν προκαλούν αλλεργίες. Πολύ δημοφιλείς στη Γαλλία και την Ολλανδία, και στην Ιαπωνία, μπορούν να βρεθούν ακόμα και ως μέρος ενός σούσι. Στην παραδοσιακή ρωσική κουζίνα, τα ορτύκια δεν χρησιμοποιήθηκαν σχεδόν ποτέ και στο τραπέζι μας εμφανίστηκαν χάρη στη μόδα για τα εξωτικά προϊόντα. Το βάρος ενός αυγού ορτυκιού είναι πολύ μικρό και είναι περίπου 10 - 15 γραμμάρια. Το κέλυφος είναι λεπτό και εύθραυστο, έχει περίπλοκο χρώμα.

Η σύνθεση αυγών ορτυκιών: βιταμίνες και μέταλλα

Παρά το χαμηλό βάρος του, το αυγό ορτυκιού είναι ένα πραγματικό ντουλάπι θρεπτικών ουσιών.

Βιταμίνες, mcg:

• B1 - 137 mcg (αυξάνει την όρεξη, διεγείρει την πέψη, θεραπεύει την μυϊκή αδυναμία και την κόπωση).
  
• Β2 - 1100 mcg (βελτιώνει το μεταβολισμό, διατηρεί τον μυϊκό τόνο, προάγει τις διεργασίες ανάπτυξης, έχει ωφέλιμη επίδραση στο δέρμα).
  
• PP - 110 mcg (αντιμετωπίζει διαταραχές του νευρικού συστήματος, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και του παγκρέατος).
  
• A - 1180 mcg, (καροτενοειδή - 670 mcg) (αντιμετωπίζει δερματικές παθήσεις, βλεννογονίτιδα).
  

Ορυκτές ουσίες, mg:

• Κάλιο - 620 mg (βελτιώνει τη νευρομυϊκή αγωγή).
  
• Σίδηρος - 404 mg (συμμετέχουν στη διαδικασία σχηματισμού αίματος).
  
• Φωσφόρος - 213 mg (απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος, του καρδιακού μυός, της αντοχής των οστών, συμμετέχει σε όλους τους τύπους μεταβολισμού, καθώς και σε μέρος του εγκεφαλικού ιστού και έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη των πνευματικών ικανοτήτων των παιδιών).
  
• Ασβέστιο - 76 mg (σημαντικό για τη λειτουργία της καρδιάς, απαραίτητο, ειδικά για βρέφη) για την πρόληψη και θεραπεία της ραχίτιδας.
  
• Χαλκός - 17 mg
  
• Κοβάλτιο - 6,6 mg
  

Αμινοξέα, g:

• Κυστεΐνη - 0,43 g
  
• Μεθειονίνη - 0,72 g
  
• Γλουταμικό οξύ - 1,72 g
  
• Ασπαρτικό οξύ - 1,16 g
  
• Τρυπτοφάνη - 0,42 g
  
• Λυσίνη - 1,05 g (δεν παράγεται από το ανθρώπινο σώμα).
  

Σύγκριση αυγών κοτόπουλου και ορτυκιού

Γνωρίζετε ήδη τη σύνθεση των αυγών ορτυκιών, αλλά πόσο περιέχουν περισσότερες από αυτές τις χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου.

Έχετε περισσότερα αυγά:

• Βιταμίνη Α - 2,5 φορές?
  
• Βιταμίνη Β1 - 2,8 φορές.
  
• Βιταμίνη Β2 - 2,2 φορές?
  
• Κοβάλτιο - 2,2 φορές.
  
• Κάλιο - 4,5 φορές.
  
• Φωσφόρος - 4,5 φορές.
  
• Σίδερο - 4 φορές.
  
• Χαλκός - 2,2 φορές?
  

Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών

Αυγά ορτυκιού - το καλύτερο φυσικό φάρμακο!

Τα αυγά ορτυκιών εισάγονται στη διατροφή των ανθρώπων που έχουν εκτεθεί σε ακτινοβολία. Αυτό αυξάνει την αντίσταση του σώματος και συμβάλλει στην απομάκρυνση των ραδιονουκλεϊδίων.

Στις εγκύους που τρώνε αυγά ορτυκιών, η εγκυμοσύνη και η τοξικότητα είναι πολύ ευκολότερες, μειώνεται ο κίνδυνος αποβολής. Ευεργετική επίδραση στην ισχύ. Και σε περίπτωση έντονης κεφαλαλγίας ή στομάχου, συνιστάται να τρώτε ένα βραστό αυγό ορτυκιών αντί για ένα δείκτη χαπιών! Σε αντίθεση με την ιατρική, η κατανάλωση αυγών δεν προκαλεί βλάβη. Επιπλέον, η ανοσολογική άμυνα του οργανισμού ενισχύεται από τη συσσώρευση βιταμινών, απαραίτητων αμινοξέων και μετάλλων.

Βίντεο σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιών

Ζώα αυγών και αντενδείξεις

Αναμφισβήτητα, αυγά ορτυκιών - μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών και θρεπτικών ουσιών. Αλλά, παρά αυτό, είναι απαραίτητο να τα φάτε με προσοχή, έχουν κάποια βλάβη.

Πρώτα απ 'όλα, η δήλωση ότι η υψηλή θερμοκρασία του ορτυκιού σώματος την προστατεύει από τη σαλμονέλωση δεν είναι εξ ολοκλήρου αλήθεια. Όπως και άλλα πουλερικά, τα ορτύκια μπορούν να υποφέρουν από πάλλωμα (μια ασθένεια από την ομάδα της σαλμονέλλωσης) και η σαλμονέλλα εντερίτιδα μπορεί να βρεθεί στα αυγά - ένα από τα κύρια παθογόνα που προκαλούν σοβαρές τροφικές λοιμώξεις στους ανθρώπους. Τέτοιες περιπτώσεις είναι σπάνιες, αλλά παρόλα αυτά δεν συνιστάται η κατανάλωση αυγών χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία. (Αλλά να θυμάστε ότι εάν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά, τότε όλες οι βιταμίνες καταστρέφονται).

Τα αυγά περιέχουν χοληστερόλη. Η αύξηση της ποσότητας του στο αίμα των ασθενών με αθηροσκλήρωση μπορεί να προκαλέσει απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων και ακόμη και εμφάνιση θρόμβων αίματος. Τα άτομα με ηπατική νόσο, ασθένεια χολόλιθου τρώνε αυγά ορτυκιών με μεγάλη προσοχή.

Παρά το γεγονός ότι η σύνθεση των αυγών ορτυκιών είναι ελαφρώς διαφορετική από το κοτόπουλο, για τα παιδιά μπορούν να γίνουν το ισχυρότερο αλλεργιογόνο. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να εισαχθούν στη διατροφή ενός παιδιού μέχρι το έτος μόνο μετά από διαβούλευση με έναν γιατρό. Και τα παιδιά που έχουν προδιάθεση για αλλεργίες - μετά από κατάλληλες εξετάσεις.

Αυγά ορτυκιού: πώς και πόσο να φάτε και να μαγειρέψετε

Τα αυγά ορτυκιών είναι τα πιο νόστιμα μεταξύ των αυγών πουλερικών. Μπορούν και κατά προτίμηση να τρώγονται ωμά. Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε σκληρά (ακριβώς όπως τα κοτόπουλα - περίπου 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό) και το μαλακό νερό είναι αρκετό για 1-2 λεπτά, τηγανίζετε ομελέτες και τα ομελέτα, ψήνετε και μαρινάτε.

Είναι μέρος της μαγιονέζας, που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για να διακοσμήσει σαλάτες και ζεστά πιάτα. Τα παιδιά αγαπούν την αρχική τους εμφάνιση και ευχάριστη γεύση. Αλλά είναι σημαντικό να παρατηρήσετε μετριοπάθεια: τα μωρά ηλικίας από 1 έως 3 ετών δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από δύο αυγά. Στη διατροφή θα πρέπει να εισαχθεί σταδιακά, (ξεκινώντας με το ήμισυ και αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα). Σε ηλικία 3 ετών και μέχρι 10 ετών μπορούν να δοθούν έως και τρία αυγά σε ένα παιδί, αλλά όχι περισσότερο. Από 10 έως 18 - τέσσερα αυγά. Οι ενήλικες μπορούν να φάνε 5 - 6 αυγά. Ο ημερήσιος ρυθμός των ηλικιωμένων (άνω των 50 ετών) θα πρέπει να μειωθεί σε 4 τεμ.

Για θεραπευτικούς σκοπούς, καταναλώνονται αυγά ορτυκιών - είναι μεθυσμένα 30 λεπτά πριν από το φαγητό. Μια τέτοια λήψη πρέπει να είναι συστηματική, χωρίς διακοπή για 2-3 μήνες. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να διακοπεί η χρήση τους.

Ενημερωτικό βίντεο για αυγά ορτυκιών

Videos αυγών ορτυκιών - μάθετε για τα οφέλη, πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και πώς να φάτε σωστά:

http://tutknow.ru/meal/351-perepelinye-yayca-vitaminy-kaloriynost-vred-i-polza.html

Θρεπτικό αυγό ορτυκιών. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Quail Egg".

Ενεργειακή αξία Αυγό ορτυκιού κάνει 168 kcal.

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΑΥΓΟΥ QUAIL

Τι είναι χρήσιμο ωάριο Quail

• Η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, το υγιές δέρμα και τα μάτια, διατηρώντας την ανοσία.
• Η βιταμίνη Β2 εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, συμβάλλει στην αύξηση της ευαισθησίας χρώματος από τον οπτικό αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, παραβίαση του φωτός και του φακού.
• Η χολίνη αποτελεί μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, αποτελεί πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
• Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες, εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμίας, λευκοπενίας και θρομβοπενίας.
• Η βιταμίνη D διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, διεξάγει διαδικασίες ανοργανοποίησης οστικών ιστών. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης D οδηγεί σε εξασθενημένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη αφαίρεση των οστών, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
• Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Ο σίδηρος είναι ένα μέρος πρωτεϊνών, διαφόρων στη λειτουργία, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.
• Το χρώμιο συμμετέχει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή γλυκόζης.
• Ο ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, εμπλέκεται στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊνικών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία εμβρυϊκών δυσμορφιών. Μελέτες τα τελευταία χρόνια αποκάλυψαν την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

• Αρχική σελίδα
• Σύνθεση προϊόντων
• Σύνθεση αυγών και προϊόντα αυγών
• Χημική σύνθεση "Quail Egg"

Ετικέτες:Αυγό ορτυκιού θερμιδική περιεκτικότητα 168 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Αυγό ορτυκιών, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ωφέλιμες ιδιότητες

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/457.php

Αυγά ορτυκιών, σύνθεση και ιδιότητες

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιών είναι γνωστές για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και βασίζονται στην πολύτιμη σύνθεση αυτού του προϊόντος.

Η χρήσιμη σύνθεση αυγών ορτυκιών

Κάθε αυγό ορτυκιού ζυγίζει περίπου 10-12 γραμμάρια. Φυσικά, το αυγό των ορτυκιών έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (περίπου 13%), το λίπος ανά 100 g του προϊόντος είναι 12 g και η θερμιδική περιεκτικότητα είναι 168 Kcal.

Διαπιστώνεται ότι ένα αυγό ορτυκιού έχει την πλουσιότερη σύνθεση βιολογικά δραστικών ουσιών, σε σύγκριση με τα αυγά οποιουδήποτε άλλου πουλερικού. Έτσι, σε αυτά περισσότερο από ό, τι στη βιταμίνη Β12 κοτόπουλου, η περιεκτικότητα σε άλλες βιταμίνες είναι υψηλή (Β1, Β2 και βιταμίνη Α). Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν επίσης πολύτιμα μέταλλα και επομένως εμπλουτίζονται με μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, χαλκό, κοβάλτιο και φώσφορο. Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν πολύτιμα αμινοξέα. Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν επίσης πολύ σίδηρο.

Πιστεύεται ότι τα αυγά ορτυκιού είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για χορτοφάγους που δεν έχουν εγκαταλείψει τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών.

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιών

Μια ειδική ιδιότητα των αυγών ορτυκιών είναι ότι δεν μολύνονται με σαλμονέλα. Η επίδραση αυτή οφείλεται στο γεγονός ότι η θερμοκρασία του σώματος του πουλιού είναι 42 ° C, έτσι τα ορτύκια είναι ανθεκτικά στις μολύνσεις. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα αυγά ορτυκιών μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Έτσι, το σώμα θα λάβει όλες τις πολύτιμες ουσίες που περιέχονται στο αυγό, οι οποίες θα είχαν καταστραφεί κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Ένα άλλο σημαντικό γεγονός είναι η υποαλλεργικότητα των αυγών ορτυκιών, τα οποία συνιστώνται για τη διατροφή των παιδιών, ακόμη και αυτών που πάσχουν από βρογχικό άσθμα.

Το ασβέστιο που περιέχεται στα αυγά ορτυκιών, απορροφάται τέλεια από το σώμα. Γενικά, σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά ορτυκιών περιέχουν 5 φορές περισσότερο κάλιο χρήσιμο για την καρδιά, σχεδόν 3 φορές περισσότερες βιταμίνες της ομάδας Β, έχουν 4,5 φορές υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο.

Γνωστές ιδιότητες τονωτικών των αυγών ορτυκιών, οι άνθρωποι που τους τρώνε είναι λιγότερο επιρρεπείς σε κόπωση, πιο δραστήριοι και χαρούμενοι. Είναι ενδιαφέρον ότι ένα ωάριο ορτυκιού εμφανίζεται ακόμη και για τη διατροφή βρεφών που τρέφονται με μπιμπερό.

Το κέλυφος αυγών ορτυκιού, το οποίο είναι 90% ασβέστιο και απορροφάται καλά από το ανθρώπινο σώμα, είναι καλό για την ανθρώπινη υγεία. Εκτός από το ασβέστιο, το κέλυφος περιέχει περίπου 30 άλλα πολύτιμα στοιχεία, όπως φθόριο, θείο, ψευδάργυρο κλπ. Είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ότι στη σύνθεσή του το κέλυφος ενός τέτοιου αυγού είναι πολύ παρόμοιο με τη σύνθεση του ανθρώπινου οστικού ιστού.

Θεραπευτικές ιδιότητες των αυγών ορτυκιών

Οι άνθρωποι που επιδιώκουν να οδηγήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής θα πρέπει σίγουρα να συμπεριλάβουν αυγά ορτυκιών στη δίαιτά τους, τα οποία θα αντικαταστήσουν πολλά δημοφιλή συμπληρώματα διατροφής και θα παράσχουν στο σώμα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η κατανάλωση αυγών ορτυκιών μπορεί όχι μόνο να γεμίσει το έλλειμμα πολλών μεταλλικών στοιχείων και βιταμινών, αλλά και να διατηρήσει εύκολα την ισορροπία των θρεπτικών ουσιών στο σώμα. Πολλοί ειδικοί θεωρούν ένα αυγό ορτυκιού ένα φυσικό φυσικό συμπύκνωμα ουσιών που είναι απαραίτητες για να είναι ένας άνθρωπος «αμπούλες υγείας».

Λόγω της σύνθεσής του, το ωάριο ορτυκιού έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του γαστρεντερικού σωλήνα. Σημειώνεται επίσης η θετική επίδραση τέτοιων αυγών στις άμυνες του σώματος. Αυτό που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που συχνά υποφέρουν από κρυολογήματα.

Ιατρικές μελέτες έχουν δείξει την αποτελεσματικότητα των αυγών ορτυκιών στην πρόληψη της μαστοπάθειας στις γυναίκες. Ενισχύοντας σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα, τα αυγά ορτυκιών αποτελούν μια καλή πρόληψη του καρκίνου.

Επίσης, πρέπει να σημειωθεί ότι η τακτική κατανάλωση αυγών ορτυκιών συμβάλλει στην αντιμετώπιση διαταραχών του νευρικού συστήματος. Επίσης, αυτό το προϊόν ενδείκνυται για υπέρταση, αναιμία, ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος και διαβήτη.

Τα αυγά ορτυκιού είναι χρήσιμα για τα παιδιά (ειδικά εκείνα που υστερούν στην ανάπτυξή τους από τους συνομηλίκους τους) και τις έγκυες γυναίκες (οι οποίες βοηθούν να κρατήσουν τα δόντια, τα νύχια και τα μαλλιά σε καλή κατάσταση), κάτι που είναι επίσης σημαντικό για τους ηλικιωμένους.

Λόγω της σύνθεσής του, τα αυγά ορτυκιών έχουν έντονη επίδραση στην ανδρική ισχύ.

Καλλυντικές ιδιότητες των αυγών ορτυκιών

Είναι γνωστό ότι η τυροσίνη, η οποία αποτελεί μέρος του κρόκου του αυγού, βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς χρώματος του δέρματος. Και αν λάβετε υπόψη ολόκληρο το σύμπλεγμα βιταμινών-ανόργανων ουσιών στο αυγό, τότε το σαφές αναζωογονητικό αποτέλεσμα αυτού του προϊόντος γίνεται σαφές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φυσικά καλλυντικά με βάση τα συστατικά αυγών ορτυκιών είναι τόσο δημοφιλή. Οι κατασκευαστές παράγουν κρέμες, σαμπουάν και άλλα καλλυντικά με βάση αυτό το πολύτιμο προϊόν. Επίσης, υπάρχουν πολλές συνταγές για την ομορφιά από την παραδοσιακή ιατρική, η οποία χρησιμοποιεί ενεργά τη χρήσιμη σύνθεση αυγών ορτυκιών.

Αντενδείξεις για τη χρήση αυγών ορτυκιών

Τα αυγά ορτυκιών αντενδείκνυνται για άτομα των οποίων το σώμα δεν απορροφά ζωικές πρωτεΐνες. Επίσης, οι πρωτεϊνικές τροφές αντενδείκνυνται σε ορισμένες διαταραχές του ήπατος και των νεφρών. Ως εκ τούτου, έχοντας προβλήματα υγείας, είναι καλύτερα να διαπραγματευτείτε πρώτα τη διατροφή σας με το γιατρό σας.

Φυσικά, κάθε χρήσιμο προϊόν μπορεί να μετατραπεί σε δηλητήριο εάν το κακοποιήσετε. Έτσι, πρέπει να είστε πολύ επικριτικοί για τις πληροφορίες (οι οποίες μπορούν να βρεθούν σε διάφορες πηγές) που μετά την κατανάλωση περισσότερων από 300 αυγών ορτυκιών, μπορείτε να ανανεώσετε το σώμα. Στην καλύτερη περίπτωση, θα έχετε δυσπεψία και, στη χειρότερη περίπτωση, σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Επιπλέον, έχοντας καταναλώσει ένα μεγάλο αριθμό αυγών κάθε φορά, δεν μπορείτε ακόμα να αναγκάσετε το σώμα να απορροφήσει όλες τις πολύτιμες ουσίες. Αλλά με την κανονική λογική χρήση αυγών ορτυκιών για φαγητό, θα κάνετε το σώμα σας μια ανεκτίμητη υπηρεσία.

Πώς και πόσα αυγά ορτυκιού μπορείτε να φάτε;

Εάν ο στόχος σας είναι η πρόληψη ή η θεραπεία των αυγών ορτυκιών, τότε θα πρέπει να τρώγονται ωμά, κατά προτίμηση πριν από το πρωινό, σε περίπου μισή ώρα, ενώ πίνετε καθαρό νερό.

Η μέγιστη ασφαλής δόση αυγών ορτυκιών την ημέρα (για έναν ενήλικα) - 4 τεμάχια. Εάν συμπεριλάβετε αυτά τα αυγά στη διατροφή για ιατρικούς σκοπούς, τότε ετοιμαστείτε να τα φάτε καθημερινά για 3-4 μήνες.

Πώς να επιλέξετε ένα αυγό ορτυκιού

Μερικοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι τα ορτύκια μπορούν ακόμα να βλάψουν ορισμένους τύπους σαλμονέλλωσης, οπότε αν δεν εμπιστεύεστε τον κατασκευαστή, σταματήστε να χρησιμοποιείτε ακατέργαστο προϊόν. Και προσπαθήστε να μην αγοράσετε αυγά από τα χέρια σας για να αποτρέψετε τη μόλυνση.

Ακόμη και αγοράζοντας αυγά ορτυκιών στα καταστήματα, να είστε προσεκτικοί σχετικά με τη διάρκεια ζωής τους. Συνήθως, οι κατασκευαστές καθορίζουν μια εγγύηση διάρκειας δύο μηνών για την εγκυρότητα του προϊόντος. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι ένα αυγό μπορεί να παραμείνει φρέσκο ​​για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα για μεγάλο χρονικό διάστημα αν διατηρηθεί σε δροσερό μέρος με θερμοκρασίες αέρα όχι υψηλότερες από 10 ° C. Και επειδή είναι αδύνατο να επαληθεύσετε, προσπαθήστε να αγοράσετε ένα προϊόν που δεν υπερβαίνει τις 20 ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα του.

Πώς να μαγειρέψετε ένα αυγό ορτυκιού

Τα αυγά ορτυκιών συμπεριλαμβάνονται συχνά σε σαλάτες και άλλα πιάτα, οπότε τίθεται το ερώτημα σχετικά με το χρόνο και τη μέθοδο παρασκευής τους.

Πρώτον, τα αυγά πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν από το ψυγείο έτσι ώστε να μην σπάσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Δεύτερον, τα αυγά ορτυκιών πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό. Και, τρίτον, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι πέντε λεπτά, αν θέλετε να πάρετε ένα βραστό αυγό και όχι περισσότερο από δύο λεπτά εάν χρειάζεστε ένα μαλακό βραστό αυγό.

Παρά το γεγονός ότι τα αυγά ορτυκιών έχουν πιο έντονη γεύση από ό, τι το κοτόπουλο, που δεν μπορεί να τους αρέσει ο καθένας, να τα συμπεριλάβετε στο μενού σας, να φροντίζετε για την υγεία σας και να ενισχύετε την ασυλία. Επιπλέον, στη σύνθεση των σαλατών, μια τέτοια πλούσια γεύση μπορεί να θεωρηθεί ως πλεονέκτημα.

http://www.inflora.ru/diet/diet772.html

Αυγά ορτυκιού για παιδιά: σύνθεση, οφέλη, πρότυπα χρήσης

Προβολές: 2033
4 Σεπτεμβρίου 2017 08:41 | Ο συγγραφέας: Άννα Ράικοβα

Θερμάει ακόμα τον ήλιο έξω από το παράθυρο, αλλά το φθινόπωρο αργά ή γρήγορα θα αναλάβει. Ο υγρός καιρός και οι ξαφνικές μεταβολές της θερμοκρασίας συμβάλλουν στην ανάπτυξη πολλών αναπνευστικών ασθενειών, οι οποίες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητες σε παιδιά διαφορετικών ηλικιών. Τα νοσοκομεία μπορούν να μετατρέπονται το ένα μετά το άλλο, επηρεάζοντας τη γενική κατάσταση του σώματος του παιδιού, την ακαδημαϊκή επίδοση και τη σχολική αξιολόγηση, τη δραστηριότητα κλπ. Η εισαγωγή αυγών ορτυκιών στη δίαιτα ενός παιδιού θα συμβάλει στην ενίσχυση της ασυλίας του και θα ξεχάσει τα συχνά κρυολογήματα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου του έτους.

Η σύνθεση αυγών ορτυκιών

Τα μικρά χαριτωμένα ορτύκια από την οικογένεια των φασιανών φέρουν μικροσκοπικά σπυρωμένα αυγά, τα οποία είναι λιγότερα από πέντε κοτόπουλα και ζυγίζουν περίπου 12 γραμμάρια. Αλλά η αξία των αυγών ορτυκιών είναι μεγαλύτερη από αυτή όλων των άλλων αντιπροσώπων του κοτόπουλου.

Η ενεργειακή αξία ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος είναι 168 kcal, περιέχουν: λίπος - 13,1 γραμ., Πρωτεΐνη - 11,9 και υδατάνθρακες - 0,6 g. Τα αυγά ορτυκιών αποτελούν πολύτιμη πηγή αμινοξέων, βιταμινών, ιχνοστοιχείων και άλλων ευεργετικών ουσιών.

Συγκριτικός πίνακας θρεπτικών ουσιών σε αυγά ορνίθων και ορτυκιών

Αν συγκρίνετε τα αυγά ορτυκιού και κοτόπουλου, μπορείτε να δείτε σημαντική διαφορά στη σύνθεση των βιταμινών Α, Β1, Β2 και άλλων. Η ίδια ποσότητα κρόκων αυγών και ορτυκιών έχει εντελώς διαφορετική περιεκτικότητα σε σίδηρο - 5 φορές περισσότερο σε ορτύκια. Οι βιταμίνες της ομάδας Β που περιέχονται στα αυγά ορτυκιών (Β1, Β2, Β3, Β4, Β5, Β9) παίζουν μεγάλο ρόλο στον κυτταρικό μεταβολισμό και εμπλέκονται σε όλους τους τύπους μεταβολικών διεργασιών, στο νευρικό, ανοσοποιητικό και κυκλοφορικό σύστημα, Οι βλεννογόνες μεμβράνες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη του σώματος του παιδιού κλπ.

Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιών περιέχουν ιχνοστοιχεία και αμινοξέα, τα οποία είναι απλά απαραίτητα για τα παιδιά:

• Χαλκός. Ο χαλκός είναι απαραίτητος για τον σωστό σχηματισμό και ανάπτυξη του καρδιαγγειακού συστήματος. Είναι ο χαλκός που ελέγχει το σάκχαρο του αίματος και το ουρικό οξύ. Επίσης, ο χαλκός είναι απαραίτητος για την ενίσχυση των οστών, διεγείρει την παραγωγή ενζύμων αίματος, ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα. Ο χαλκός είναι απαραίτητος για τη διαδικασία ανάπτυξης στα παιδιά. Μια άλλη σημαντική ιδιότητα του χαλκού είναι ότι βοηθά στη διατήρηση μιας φυσιολογικής ισορροπίας μικροχλωρίδας στο σώμα, προστατεύοντας έτσι το παιδί από τη δυσβολία.

• Κοβάλτιο. Το κοβάλτιο είναι ένα από τα πιο ζωτικά μικροστοιχεία για το ανθρώπινο σώμα. Το κοβάλτιο είναι απαραίτητο για το σώμα για την κανονική διαδικασία σχηματισμού αίματος, καθώς και για την πλήρη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του ήπατος.

• Τυροσίνη. Αυτό είναι ένα αμινοξύ, απαραίτητο για το σώμα του παιδιού. Από την τυροσίνη είναι κατασκευασμένα όλα τα είδη πρωτεϊνών που περιέχονται στο ανθρώπινο σώμα. Επίσης από την τυροσίνη συντίθενται συνθέσεις νευροδιαβιβαστών, οι οποίες είναι απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Εάν ένα παιδί λαμβάνει ανεπαρκή ποσότητα τυροσίνης, μπορεί να υποφέρει από ταχεία κόπωση, αυξημένη υπνηλία, ανησυχία, αδυναμία συγκέντρωσης.

• Λυσίνη. Ανήκει επίσης στην ομάδα αμινοξέων, χωρίς την οποία δεν είναι δυνατή η λειτουργία οποιουδήποτε ζωντανού οργανισμού. Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει τη λυσίνη από μόνο του, γι 'αυτό πρέπει να έρχεται συνεχώς σε εμάς με φαγητό. Η λυσίνη είναι στη σύνθεση εκείνων των πρωτεϊνών που είναι απαραίτητες για το σώμα του παιδιού για την πλήρη ανάπτυξη, λειτουργία του νευρικού και ενδοκρινικού συστήματος. Επιπλέον, η λυσίνη είναι υπεύθυνη για την φυσιολογική αναγέννηση των ιστών.

• Γλυκίνη. Η γλυκίνη είναι απαραίτητη για την πλήρη παροχή όλων των κυττάρων του σώματος με οξυγόνο, αφαιρεί την κυτταρική υπέρταση και μειώνει σημαντικά τη δραστηριότητα των νευροδιαβιβαστών, μειώνοντάς τις στη βέλτιστη τιμή. Επιπλέον, η γλυκίνη βοηθά στη συμπύκνωση της φαινόλης, η οποία αναπόφευκτα συσσωρεύεται στο σώμα του παιδιού και έχει τις ισχυρότερες τοξικές επιδράσεις στο νευρικό σύστημα των παιδιών. Η γλυκίνη εισέρχεται σε μια χημική αντίδραση με φαινόλη και την απομακρύνει από το σώμα του παιδιού, χωρίς να έχει την παραμικρή αρνητική επίδραση σε αυτό. Όπως γνωρίζετε, το νευρικό σύστημα ενός παιδιού αντιδρά πολύ σκληρά στα μικρότερα ερεθίσματα. Ακόμα και λίγο άγχος, όπως μια εξέταση ή μια διαμάχη με τους γονείς, μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη πολύ σοβαρών προβλημάτων με το νευρικό σύστημα και την ψυχή. Η γλυκίνη όχι μόνο αποτρέπει την ανάπτυξη της νόσου, αλλά βοηθά επίσης στην θεραπεία των ήδη υπαρχόντων και στην πλήρη αποκατάσταση της πλήρους λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Η γλυκίνη είναι μέρος όλων, χωρίς εξαίρεση, πρωτεϊνών και άλλων φυσιολογικών ουσιών του σώματος του παιδιού. Επίσης, από τη γλυκίνη προκύπτει ότι συντίθενται οι απαραίτητες πουρίνες και πορφυρίνες. Η γλυκίνη έχει θετική επίδραση στις νευρικές απολήξεις του νωτιαίου μυελού και του εγκεφάλου, σταθεροποιώντας και εξομαλύνοντας τη δραστηριότητά τους.

Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών για παιδιά

Ακόμη και με το παράδειγμα μιας λεπτομερούς περιγραφής των συστατικών του προϊόντος αυτού, τα τεράστια οφέλη για τα παιδιά γίνονται εμφανή. Η τακτική ενσωμάτωση αυγών ορτυκιών στο μενού των παιδιών συμβάλλει στην πρόληψη των παθολογικών καταστάσεων και στη διατήρηση της υγείας γενικότερα:

1. Είναι χρήσιμα για όραση, ανάπτυξη γνωστικών λειτουργιών, σχηματισμό του νευρικού συστήματος και ανάπτυξη των οστών, αύξηση των δεικτών αιμοσφαιρίνης και βελτίωση της λειτουργίας των πεπτικών οργάνων.

2. Μια μεγάλη ποσότητα ασβεστίου στη σύνθεση του προϊόντος συμβάλλει στην πρόληψη της ραχίτιδας.

3. Το προϊόν με την πλουσιότερη χημική σύνθεση ενισχύει την ανοσία του παιδιού, μειώνει τη νοσηρότητα και βοηθά στην γρήγορη αποκατάσταση του κρυολογήματος.

4. Εισαγωγή στη διατροφή πιάτων από αυγά ορτυκιών συμβάλλει στην επούλωση τραυμάτων, απομάκρυνση ραδιονουκλεϊδίων και άλλων τοξινών από το σώμα.

5. Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος συμβάλλει στην ενίσχυση της μνήμης και στην επιτυχή αφομοίωση της νέας γνώσης στο νηπιαγωγείο ή το σχολείο.

6. Εξαλείψτε τους πονοκεφάλους στα παιδιά της σχολικής ηλικίας, που οφείλονται σε υπερβολική εργασία και υπερφόρτωση.

7. Διευκόλυνση της υγείας των παιδιών που πάσχουν από βρογχικό άσθμα.

Κανόνες χρήσης αυγών ορτυκιών στη διατροφή των παιδιών

Σίγουρα! Οι αντενδείξεις για τη χρήση αυγών ορτυκιών για παιδιά περιλαμβάνουν αλλεργίες, ατομική δυσανεξία, ασθένειες των νεφρών, συκώτι και διαταραχές του μεταβολισμού των πρωτεϊνών. Είναι καλύτερο να εισέλθετε στη διατροφή αυτού του προϊόντος που έχει συμφωνηθεί προηγουμένως με τον παιδίατρο.

Η εξοικείωση με ένα αυγό ορτυκιού μπορεί να επιτευχθεί στην ηλικία των 7 μηνών, εισάγοντας τον κρόκο στη διατροφή του παιδιού με τον συνήθη τρόπο, ξεκινώντας με λίγα ψίχουλα (όχι περισσότερο από ένα τέταρτο) και αυξάνοντας το ποσοστό κάθε 2-3 ημέρες. Το θρυμματισμένο προϊόν είναι χρήσιμο να προστεθεί στα δημητριακά, στον πούλι λαχανικών ή να αραιωθεί με μητρικό γάλα.

Τα αυγά ορτυκιών για παιδιά μεγαλύτερα του ενός έτους μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί με πρωτεΐνες, μαγειρεύουν ομελέτες, κατσαρόλες και κέικ τυριού, διεξάγοντας τη θερμική τους επεξεργασία. Για να βράσετε το προϊόν αρκετά σκληρά για να το κρατήσετε για 3 λεπτά σε βραστό νερό, τότε αφαιρέστε και ψύξτε αμέσως - έτσι οι πιο χρήσιμες ουσίες παραμένουν σε ενεργή μορφή.

Πρότυπα ηλικίας για τη χρήση αυγών ορτυκιών:

• σε ηλικία ενός έτους είναι σκόπιμο να χρησιμοποιηθεί ένας κρόκος ημερησίως.

• 1-2 ολόκληρα αυγά είναι αρκετά από ένα χρόνο σε τρία χρόνια.

• Από 3 έως 8 χρόνια, μπορείτε να αυξήσετε την ημερήσια τιμή μέχρι 2-3 κομμάτια.

• Από 8 έως 12 ετών επιτρέπεται η κατανάλωση 3-4 αυγών.

• από 12 έως 18 ετών - 4 τεμάχια την ημέρα.

Είναι σημαντικό! Τα ωμά αυγά οποιωνδήποτε πτηνών στη διατροφή του παιδιού είναι απαράδεκτα. Αν και τα χαρακτηριστικά της δομής και της ζωτικής τους δραστηριότητας των πτηνών δεν συμβάλλουν στην ανάπτυξη της σαλμονέλλωσης, το προϊόν μπορεί να αποτελέσει πηγή άλλων λοιμώξεων, όπως η πάλλωσις. Επιπλέον, η αφομοίωση της ακατέργαστης πρωτεΐνης στο ανώριμο πεπτικό σύστημα των παιδιών είναι δύσκολη και μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο σχηματισμό αερίων και δυσπεψία.

Προσδιορισμός της φρεσκάδας των αυγών ορτυκιών

Μπορείτε να αγοράσετε αυγά ορτυκιού στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ της Μελιστόπολης. Για τη διατροφή του μωρού πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα και ασφαλή τρόφιμα, αν και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα παλιά αυγά ορτυκιών στεγνώνουν ταχύτερα από ό, τι χειροτερεύουν, ώστε να μπορούν να διακρίνονται από το βάρος: είναι ελαφρά, σαν να είναι άδειο και όταν βυθίζονται στο νερό παραμένουν επιπλέουν στην επιφάνειά του. Αφού σπάσει το κέλυφος, αξιολογήστε την κατάσταση της πρωτεΐνης και του κρόκου. Στα φρέσκα αυγά, διατηρούν το σχήμα τους καλά, έχουν υψηλό ιξώδες και δεν διαχέονται μακριά ο ένας από τον άλλο.

Η διάρκεια ζωής των ωμών αυγών ορτυκιών στο κρύο είναι 60 ημέρες, και βράζεται με ολόκληρο το κέλυφος - 5-7. Σε θερμοκρασία δωματίου μπορούν να αποθηκευτούν για ένα μήνα. Πλύνετε το κέλυφος πριν τοποθετήσετε τα αυγά στους δίσκους δεν πρέπει να είναι, επειδή η προστατευτική επιδερμίδα θα χαθεί και το προϊόν θα επιδεινωθεί γρηγορότερα.

http://www.mv.org.ua/news/158645-perepelinye_jaica_dlja_detei_sostav_polza_normy_upotreblenija.html