Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια: η πλούσια σύνθεση του είδους των δημητριακών και πώς;

Σχεδόν όλοι οι Ρώσοι γνωρίζουν τη γεύση και τη χαρακτηριστική εμφάνιση του κουάκερ μαργαριτάρι από την παιδική ηλικία. Πολλοί αναρωτιούνται τι είναι το μαργαριτάρι κριθάρι. Οι φίλοι της υγιεινής διατροφής θέλουν επίσης να γνωρίσουν την πλούσια σύνθεση αυτού του αξιοσημείωτου προϊόντος.

Τι είναι αυτό και από τι κάνει τα δημητριακά;

Το χυλό κριθαριού θεωρείται ένα από τα πιο αρχαία και κοινά σε ολόκληρο τον πλανήτη. Αναφορά του κουάκερ από το μαργαριτάρι κριθάρι μπορεί να βρεθεί στη Βίβλο και σε στρατιωτικά έγγραφα της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Το όνομα "μαργαριτάρι κριθαριού" αναφέρεται στην εμφάνισή του, επειδή οι κόκκοι εδάφους αυτού του δημητριακού μοιάζουν με φυσικά μαργαριτάρια. Έχουν το ίδιο ακανόνιστο σχήμα, τραχύ ματ επιφάνεια και ένα κενό στο κέντρο. Ως εκ τούτου, η κρουαζιέρα ονομαζόταν προς τιμήν της γαλλικής λέξης "perle", που σημαίνει "μαργαριτάρι". Ωστόσο, ακόμα και στην φωτισμένη ηλικία μας, δεν γνωρίζουν όλοι ότι η κριθάρι είναι φτιαγμένη από συνηθισμένο κριθάρι και το κάνουν με τη λείανση των σιτηρών.

Η ιστορία της εξημέρωσης αυτού του φυτού ξεκίνησε ταυτόχρονα με τις πρώτες προσπάθειες καλλιέργειας σιταριού, γύρω στην δέκατη χιλιετία π.Χ. Τα πρώτα ίχνη φύτευσης ανθρώπου κριθαριού ανακαλύφθηκαν στη Μέση Ανατολή. Ακόμα και στην αρχαία Αίγυπτο, όχι μόνο ψήνουν ψωμί και μαγειρεύουν χυλό από αυτά τα δημητριακά, αλλά παράγουν και μπύρα. Χάρη σε τόσο σημαντικό ρόλο στην καθημερινή ζωή των ανθρώπων, το ιερογλυφικό που δηλώνει το κριθάρι έγινε σύμβολο της Άνω Αιγύπτου. Αυτή η κουλτούρα διαδόθηκε σε άλλες περιοχές - από τη Δυτική Ευρώπη έως την Κορέα. Μια τέτοια ευρεία γεωγραφική κατανομή οφειλόταν στο γεγονός ότι το άγριο κριθάρι μεγάλωσε σε όλη την επικράτεια από την Κρήτη στο Θιβέτ.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

Όλα για το κριθάρι - γενικά χαρακτηριστικά, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις των δημητριακών

Η Perlovka είναι ένας γνωστός Ρώσος καταναλωτής δημητριακών, στον οποίο πολλοί έχουν μια διφορούμενη σχέση. Παρ 'όλα αυτά, είναι πολύ κορεσμένο, έχει εκτεταμένες ευεργετικές ιδιότητες, και ακόμη βοηθά στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Επιπλέον, το μαργαριτάρι κριθάρι βρίσκει μη διατροφική χρήση ως ζωοτροφή για την αλιεία και τη διατροφή των πουλερικών.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Μαργαριτάρια από μαργαριτάρια - από ποια δημητριακά το κάνουν;

Το κριθάρι παράγεται από κριθή, μία από τις πιο κοινές καλλιέργειες δημητριακών. Παρά την κοινή ονομασία, το προϊόν αυτό χωρίζεται σε δύο τύπους: η ίδια η κριθή και τα πλιγούρια κριθαριού.

Κριθάρι - η πιο κοινή χρήση του κριθαριού στο έδαφος. Ο λόγος για αυτό είναι η ταχεία προετοιμασία, σε σύγκριση με ολόκληρους κόκκους ή σκωτσέζικα δημητριακά, τα οποία είναι λιγότερο προσεκτικά τυλιγμένα μακριά.

Στάση στο κριθάρι

Το 2016, ένας επιβάτης της αεροπορικής εταιρείας Aeroflot εξέφρασε δυσαρέσκεια για το γεγονός ότι στους επιβάτες των επιχειρήσεων της κατηγορίας προσφέρθηκαν κονσερβοποιημένα μαργαριτάρια. Είναι αλήθεια ότι οι ισχυρισμοί σχετίζονταν πιθανότατα με τη φθηνότητα του προϊόντος.

Το 2016, το ολο-ρωσικό φεστιβάλ μάγειρων πραγματοποιήθηκε με τη μορφή "Ανάπαυσης στη Ρωσία" στην περιοχή Tver. Η χρήση κριθαριού κριθαριού ήταν δημοφιλής σε αυτό, το οποίο οι διοργανωτές, χωρίς ψευδή μετριοφροσύνη, αποκαλούσαν "τσάρο-κουάκερ". Το σκεπτικό για μια τέτοια υψηλή θέση ήταν η άποψη μιας μεγάλης αγάπης για το κουάκερ του Μεγάλου Πέτρου και του Μιχαήλ Γκορμπατσόφ.

Χαρακτηριστικό

Το κριθάρι από μαργαριτάρια είναι ομαλοί στιλβωμένοι κόκκοι κριθαριού που αποτελούνται από ενδοσπέρμιο και ένα μικρό κομμάτι από τα κελύφη των σπόρων και των καρπών καθώς και το στρώμα της αλεουρόνης. Με το μέγεθος των σωματιδίων, η κρούστα χωρίζεται σε πέντε αριθμούς:

Νο. 1 και Νο. 2: λευκό ή κιτρινωπό λευκό χρώμα, ωοειδές σχήμα.
№3, №4 και №5: λευκό χρώμα με σκούρες λωρίδες, σφαιρικό σχήμα.

Ο αριθμός του μεγέθους κριθής καθορίζεται από τη διαφορά στο μέγεθος των κυττάρων μέσω των οποίων διέρχεται το προϊόν και παραμένει:

Το Νο. 1 διέρχεται από 3,5 mm και παραμένει στα 3,0 mm.
Νο. 2: 3-2,5 mm.
Νο. 3: 2,5-2 mm.
Νο. 4: 2-1,5 mm.
Νο. 5: 1,5-0,63 mm.

Οφέλη και βλάβες μαργαριταριού

Διατροφική αξία και σύνθεση

Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, οι κόκκοι κριθαριού είναι πολύ κοντά στο σιτάρι. Το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης είναι άμυλο. Οι κόκκοι του έχουν μέγεθος 5-12 μικρά. Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, οι αμυλούχοι κόκκοι ζελατινοποιούνται και διογκώνονται αργά. Η κλεοσωμάτωση εμφανίζεται σε θερμοκρασία + 58-63 ° C. Τα περισσότερα από τα σάκχαρα είναι σε σακχαρόζη. Η περιεκτικότητα των μονοσακχαριτών είναι 0,3-0,5%.

Η πρωτεΐνη perlovki κλείνει σε κλασματική σύνθεση στο σιτάρι. Οι βάσεις είναι οι γλουτελίνες και οι προλαμίνες, οι οποίες μαζί αντιπροσωπεύουν περίπου το 70%. Όσον αφορά τη σύνθεση των αμινοξέων, το προϊόν του κριθαριού ξεπερνά τα ανάλογα του από το σιτάρι, το κεχρί και το καλαμπόκι. Το κριθάρι μαργαριταριών επωφελείται από την περιεκτικότητα σε βρώμη σε μεθειονίνη και περιέχει ισοδύναμη ποσότητα λυσίνης. Συνολικά, το προϊόν περιέχει περισσότερα από 20 απαραίτητα και απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Τα λίπη, τα οποία δεν υπερβαίνουν το 1,5% του βάρους, αποτελούνται κυρίως από ακόρεστα λιπαρά οξέα: λινολεϊκά, ελαϊκά και λινολενικά. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι στεατικά και παλμιτικά. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φυτικού λίπους κριθαριού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε τοκοφερόλες. Στον κατάλογο των δημητριακών με το συνολικό μεταλλικό περιεχόμενο, η κριθή κατέχει μια μεσαία θέση. Έχει (ανά 100 g):

κάλιο - 172 mg.
ασβέστιο - 38 mg.
μαγνήσιο - 40 mg.
νατριούχο 10 mg;
θείο -77 mg.
φωσφόρου - 323 mg.
σίδηρος 1,8 mg;
κοβάλτιο - 1,8 mcg.
μαγγάνιο - 0,65 mg.
χαλκός - 280 mcg.
μολυβδαίνιο - 12, mcg;
νικέλιο - 20 mg;
τιτάνιο - 16,7 mcg.
φθόριο - 60 mcg
χρωμίου - 12,5 mcg.
Ψευδάργυρος - 0,92 mg.

Βιταμίνες και το περιεχόμενό τους ανά 100 γραμμάρια μαργάρου μαργαριταριών:

θειαμίνη (Β1) - 0,12 mg.
Ριβοφλαβίνη (Β2) - 0,06 mg;
Παντοθενικό οξύ (Β5) - 0,5 mg;
πυριδοξίνη (Β6) - 0,36 mg.
φολάτες (Β9) - 24 μg.
άλφα-τοκοφερόλη (Ε) - 1,1 mg;
Βιταμίνη ΡΡ - 3,7 mg.

Διατροφική αξία ανά 100 g:

υδατάνθρακας: 66,9 g.
Λίπος: 1,1 g.
πρωτεΐνες: 9,3 g;
διαιτητικές ίνες - 7,8 g.
νερό - 14 g.
τέφρα - 0,9 g.

Σε ξηρή μορφή, 100 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριών έχουν θερμιδική περιεκτικότητα 324 kcal. Στο έτοιμο χυλό, αυτό το σχήμα εξαρτάται από το υγρό στο οποίο είναι κατασκευασμένο, και τα πρόσθετα:

χυλό κριθαριού στο νερό - 106 kcal?
κριθαριού χυλό με γάλα - 156 kcal?
χυλό κριθαριού σε ζωμό κρέατος - 135 kcal.
η προσθήκη βουτύρου δίνει επιπλέον 30-40 kcal ανά 100 g.

Κριθάρι και μαργαριτάρια - ποιες είναι οι διαφορές;

Πρώτα απ 'όλα, τα προϊόντα αυτά έχουν διαφορετική αναλογία χρήσιμων ουσιών στη χημική σύνθεση. Το κριθάρι είναι απαλλαγμένο από στρώμα και κοχύλια αλουρόνης, επομένως είναι πλούσιο σε άμυλο. Υπάρχουν λιγότερα στοιχεία τέφρας, λίπη, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες.

Και τα δύο σιτηρά δεν χωρίζονται σε ποικιλίες. Το μαργαριτάρι πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 99,6% του καλοήθους πυρήνα και το κριθάρι πρέπει να περιέχει περισσότερο από 99%. Σε δημητριακά κριθαριού το nedodir είναι πάντα παρόν. Αυτά είναι σωματίδια που έχουν υπολείμματα φυτικής μεμβράνης. Περιεκτικότητα σε κριθάρι κριθαριού επιτρέπεται μέχρι 0.7% nedodira, και κριθάρι - μέχρι 0,9%.

Προνόμια των καταναλωτών των σιτηρών κριθαριού

Η Perlovka και η yachka διαφέρουν στα χαρακτηριστικά των καταναλωτών. Για να βράσει το πρώτο, χρειάζονται 1-1,5 ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων ο όγκος αυξάνεται 5-6 φορές. Οι πυρήνες διατηρούν το σχήμα τους και το βρασμένο προϊόν έχει εύθραυστη συνέπεια. Πρώτα απ 'όλα, το μαργαριτάρι χρησιμοποιείται για το βρασμό δημητριακών και την πλήρωση σούπας.

Το Yachka μαγειρεύει γρηγορότερα, για 40-45 λεπτά και αυξάνει 4-5 φορές. Λόγω του κατακερματισμού των φύλλων χυλού χυλού, είναι παχύρρευστα. Στην ψυχρή μορφή, είναι δύσκολο, επειδή το άμυλο γρήγορα απελευθερώνει νερό.

Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια: τα οφέλη και η βλάβη για τις γυναίκες

Για τις γυναίκες, έχει επίσης σημασία ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε και αμινοξέα εξασφαλίζει την αναζωογόνηση του δέρματος και την εξάλειψη των ρυτίδων, εξομαλύνοντας την επιδερμίδα εάν το ζωμό από τα δημητριακά ή η ίδια η κριθή προστεθεί σε σπιτικές μάσκες και τρίβει. Βρετανοί ειδικοί ισχυρίζονται επίσης ότι η χυλό κριθαριού κατά την περίοδο πριν από την εμμηνόπαυση ελαχιστοποιεί την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Οι θηλάζουσες μητέρες θα εκτιμήσουν σίγουρα το γεγονός ότι η κατανάλωση ζωμού μαργαριτάρι κριθαριού αυξάνει το μητρικό γάλα στα κορίτσια. Ωστόσο, παρά το ευρύ φάσμα ιδιοτήτων βελτίωσης της υγείας, για εγκύους και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, η κριθάρι μπορεί να παρουσιάζει κάποιο κίνδυνο. Ένας μεγάλος αριθμός σύνθετων υδατανθράκων επιβραδύνει τη γαστρεντερική οδό, η οποία επηρεάζει την κατάσταση τόσο της μητέρας όσο και του παιδιού.

Κριθάρι κριθαριού για άντρες

Για τους άνδρες, το κριθάρι στην τρίτη ηλικία είναι ιδιαίτερα χρήσιμο. Ένα υψηλό επίπεδο αντιοξειδωτικών στη σύνθεση βοηθά στην αναστολή της διαδικασίας γήρανσης, ενώ τα δημητριακά με γάλα θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του διαβήτη. Επιπλέον, αυτοί οι άνδρες που ασχολούνται με σωματική εργασία, έχουν τραυματική εργασία, μπορούν να εκτιμήσουν τις αντισπασμωδικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του κριθαριού.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι για τους ενεργούς άνδρες, το κριθάρι είναι απαραίτητο ως πηγή πρωτεϊνών και ινών, δηλ. Είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν που βασίζεται σε πρωτεΐνες που ενεργοποιεί και βοηθά στην κατασκευή μυϊκής μάζας, όχι λίπους. Η αποδοχή του πρώτου χυλού μπορεί να θεωρηθεί, μεταξύ άλλων, καλή πρόληψη των γεννητικών ασθενειών.

Η χρήση κριθής για παιδιά

Για τα παιδιά, η κριθάρι δεν είναι απαραίτητη το συντομότερο, αλλά μόνο μετά από τρία χρόνια. Είναι καλύτερο να κάνουμε μια τέτοια χάος γι 'αυτούς στο σχολείο και την εφηβεία, έτσι ώστε ένα αναπτυσσόμενο σώμα να λαμβάνει τέτοια σημαντικά μέταλλα και ουσίες όπως σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, τοκοφερόλη.

Χρήσιμες ιδιότητες του κριθαριού για τα παιδιά

Επιπλέον, η χρήση κριθαριού θα βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης του beriberi. Ωστόσο, πρέπει επίσης να ξέρετε για τους πιθανούς κινδύνους του κριθαριού για τη νεότερη γενιά. Συγκεκριμένα, η κατανάλωση κουάκερ σε τακτική βάση λόγω της περιεκτικότητας σε γλουτένη μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με τα κόπρανα και τα εντερικά προβλήματα. Επομένως, αρκεί να δώσετε στα παιδιά ένα τέτοιο πιάτο 2 φορές την εβδομάδα με ένα μικρό διάστημα 2-3 ημερών μεταξύ των δόσεων. Με μια τέτοια διατροφή, το μαργαριτάρι κριθάρι θα γίνει μια απαραίτητη βοήθεια για την προστασία του μωρού σας από τα κρυολογήματα και τη γρίπη.

Χρησιμοποιήστε το μαργαριτάρι για την απώλεια βάρους

Διατροφολόγοι_{Πήγαινε} Λέγεται ότι, λόγω σύνθετων υδατανθρακικών ενώσεων στη σύνθεση, το μαργαριτάρι κριθάρι γεμίζει γρήγορα ένα κενό στομάχι και διατηρεί μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το επίπεδο της ινσουλίνης μειώνεται σταδιακά. Ταυτόχρονα, το κριθάρι επιταχύνει τον μεταβολισμό, αποβάλλει την υπερβολική ποσότητα νερού και βλαβερών ουσιών από το σώμα, επειδή μετακινείται πολύ αργά μέσω των εντέρων. Δεν επιτρέπει την συσσώρευση αποθέσεων λίπους στο ανθρώπινο σώμα, επειδή έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Έτσι, η αξία του προϊόντος στο μενού διατροφής ή στη διατροφή της ημέρας νηστείας είναι πολύ υψηλή. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες στο μαργαριτάρι δεν επιτρέπει στο σώμα να καψει τους δικούς του μύες και ο μεγάλος όγκος λυσίνης στο κρούστα εγγυάται την απουσία τέτοιων δυσάρεστων συνεπειών της δραστικής απώλειας βάρους, όπως χαλάρωση του δέρματος ή παράλειψη εσωτερικών οργάνων.

Σε ξηρή μορφή, η θερμιδική περιεκτικότητα σε δημητριακά είναι αρκετά υψηλή - 315 kcal - λόγω της οποίας ορισμένα κορίτσια φοβούνται να τρώνε κριθάρι. Όμως, όλες οι εμπειρίες για αυτό το λόγο είναι μάταιες, επειδή το κουάκερ σε περιεκτικότητα σε θερμίδες νερού ανά εκατό γραμμάρια είναι μόνο 109 kcal και από τότε το δημητριακό είναι μαλακό, ο δείκτης είναι ακόμα χαμηλότερος σε τελική μορφή: 500 ml υγρού χυλού είναι μόνο 250 kcal. Ταυτόχρονα, μαργαριτάρια σε βάρος του βιταμινούχου σκευάσματος βοηθά στη διατήρηση της πίπα, η οποία είναι σημαντική για την απώλεια βάρους.

Η απώλεια βάρους συνεπάγεται τη δημιουργία κουάκερ σε νερό χωρίς λάδι, ζάχαρη ή αλάτι, κατά προτίμηση σε αργή εστία ή κουζίνα ψηλής πίεσης. Μπορείτε να φάτε αυτό το πιάτο για μια εβδομάδα (μια μερίδα - 200 γραμμάρια), πίνετε άφθονο υγρό και συγχρόνως αφήστε τα πράσινα μήλα χωρίς φλούδα, παντζάρια, κοτόπουλο, ψάρι, ομελέτα, πατάτες, δαμάσκηνα, κεφίρ, τυρί cottage. Επίσης, το χυλό κριθαριού συνδυάζεται καλά με τα αγγούρια, τις ντομάτες, το λάχανο, ακόμη και αν οι κόκκοι προστεθούν στη σαλάτα. Εάν κουραστείτε από την κύρια πίστα, δοκιμάστε να φτιάξετε σούπα μαργαριτάρι. Σε κάθε περίπτωση, θα χάσετε 1-2 κιλά χάρη στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού και τοξινών από το σώμα. Θυμηθείτε ότι τα δημητριακά δεν αλληλεπιδρούν καλά με τις χονδροειδείς ίνες, προκαλώντας κράμπες στο στομάχι, οπότε σταματήστε για λίγο με ζυμωμένα τρόφιμα, ραπάνια και ραπανάκια, καρότα, μαϊντανό και αχλάδια. Ο ίδιος κανόνας ισχύει για το ψωμί σίκαλης, τα πίτυρα, τους χυμούς με πολτό, τα προϊόντα με εκκίνηση του acidophilus.

Εάν ο αριθμός απαιτεί πιο σοβαρές αλλαγές, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα μονοδιέττα για 5 ημέρες. Με αυτό, μπορείτε να χάσετε βάρος κατά 5-7 κιλά, αλλά εκτός από 750 γραμμάρια χυλό κριθαριού την ημέρα δεν μπορείτε να φάτε τίποτα. Το συνολικό τμήμα χωρίζεται σε 5 υποδοχές. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε 2 λίτρα μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, πράσινο τσάι, ζωμό τριανταφυλλιάς. Μετά τις επτά το βράδυ είναι επιθυμητό να μην τρώμε πια.

Η χρήση κριθαριού για θεραπεία

Θεραπεία των εντέρων και των ελκών του στομάχου

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το μαργαριτάρι κριθαριού είναι ευρέως γνωστό για την ικανότητά του να βελτιώνει το έργο των εντέρων και του στομάχου. Επομένως, ένα αφέψημα αυτού του προϊόντος χρησιμοποιείται για τη θεραπεία προβλημάτων του πεπτικού συστήματος, επειδή το υγρό περιβάλλει τις βλεννογόνες μεμβράνες και καταπραΰνει τον πόνο. Η κατανάλωση κριθαριού κριθαριού οδηγεί σε καθαρισμό του σώματος από το εσωτερικό και εξομάλυνση του σκαμνιού. Οι ίνες από δημητριακά όχι μόνο απομακρύνουν όλη την περίσσεια από τα έντερα, αλλά επίσης διεγείρουν την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων που σχηματίζουν βουτυρικό οξύ για να κορεντίζουν τα όργανα με ενέργεια. Τα οφέλη από το βραστό μαργαριτάρι κριθάρι είναι ιδιαίτερα μεγάλη για τα άτομα με έλκη, νεφρικές παθήσεις, αλλά όχι κατά την περίοδο της παροξυσμού. Στην περίπτωση της γαστρίτιδας, χρειάζεστε ένα πολύ βρασμένο δημητριακό με κριθάρι ή ζωμό, αλλά το πιάτο θα ωφεληθεί μόνο με φυσιολογική ή χαμηλή οξύτητα. Μια τέτοια ασθένεια απαιτεί να ρίχνουμε νερό όλη τη νύχτα σε αναλογία από ένα προς ένα και το ήμισυ. Όταν η γαστρίτιδα σε ένα τέτοιο κουάκερ επιτρέπεται να προσθέσει ένα κομμάτι βούτυρο και λίγο ζάχαρη ή αλάτι στη γεύση.

Αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Οι περισσότερες από τις θεραπευτικές ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού συνδέονται με την παρουσία στη σύνθεση του λυσίνης, η οποία καταπολεμά διάφορους ιούς, τη βορδεκίνη, η οποία καταστρέφει την επικίνδυνη μικροχλωρίδα στο σώμα, και το σελήνιο, ένα εξαιρετικό φυσικό αντιοξειδωτικό. Η παρουσία φωσφόρου στην κρούστα είναι επίσης πολύ χρήσιμη, διότι αυτό το στοιχείο διεγείρει τον εγκέφαλο. Το πυριτικό οξύ ελαχιστοποιεί την πιθανότητα των λίθων στα εσωτερικά όργανα.

Με τον διαβήτη

Πολύ συχνά, το κριθάρι κριθαριού συνιστάται για διαβήτη. Αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, καταστέλλουν την ποσότητα της κακής χοληστερόλης, μειώνει το φορτίο επί του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι διατροφολόγοι και οι ενδοκρινολόγοι συμβουλεύουν τους διαβητικούς κριθαριού προκειμένου να σταθεροποιηθεί το επίπεδο ζάχαρης χωρίς ξαφνικές αλλαγές.

Για την ενίσχυση της ασυλίας

Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών των δημητριακών της επιτρέπει να υποστηρίζει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα και τη ζωτικότητα. Ως αποτέλεσμα, ο οργανισμός αυξάνει σταδιακά την αντοχή του σε κρυολογήματα, μολύνσεις, μυκητιακές ασθένειες. Οι βιταμίνες της ομάδας Β στη σύνθεση των δημητριακών βοηθούν να ξαναζήσουν αγχωτικές καταστάσεις, να βελτιώσουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και να προσθέσουν αντοχή. Συχνά οι γιατροί συνταγογραφούν κριθάρι σε περίπτωση αρθρίτιδας, προστατίτιδας, αιμορροΐδων. Μερικές φορές έχει νόημα η εξωτερική εφαρμογή της κεφαλής, δηλ. κάνουν ζεστές συμπιέσεις για τη θεραπεία της στηθάγχης, της παραρρινοκολπίτιδας, διαφόρων χρόνιων μορφών ρινίτιδας.

Μέρος επεξεργασίας μαργαριτάρι κριθάρι

Το αφέψημα του μαργαριτάρι χρησιμοποιείται επίσης για την καταστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων, ως ένα εξαιρετικό διουρητικό, ένα βοήθημα στο σχηματισμό των πτυέλων όταν ξηρός βήχας. Το πολύ ίδιο κουάκερ έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για να μειώσει τους κινδύνους της αναιμίας, της παχυσαρκίας, της κολίτιδας. Ένα υψηλό επίπεδο θρεπτικών ουσιών στο μαργαριτάρι βελτιώνει την όραση, ενισχύει τα οστά και τα αιμοφόρα αγγεία, σταθεροποιεί το μεταβολισμό. Το κριθάρι μαργαριταριών μειώνει την πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων, ασθενειών του ενδοκρινικού συστήματος, της χοληδόχου κύστης. Φυσικά, ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να γίνει πλήρης αντικατάσταση φαρμάκων, αλλά είναι απλά απαραίτητο για την πρόληψη και τη θεραπευτική διατροφή.

Για τη θεραπεία του ήπατος

Το κριθάρι για το συκώτι είναι επίσης πολύ χρήσιμο λόγω των περιβαλλόντων ιδιοτήτων του και της γενικής ενίσχυσης, που αποδεικνύεται ότι είναι βλέννα βρασμένων πρωτεϊνών και αμυλούχων κόκκων. Όχι λιγότερο αποτελεσματική είναι η λήψη κουάκερ και η παγκρεατίτιδα, απλά πρέπει να απολαύσετε τα δημητριακά και να τα κάνετε στο γάλα χρησιμοποιώντας ατμόλουτρο.

Αντιφλεγμονώδης

Εκτός από τα παραπάνω, το μαργαριτάρι κριθαριού έχει καλές αντιπυρετικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οπότε έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα σε περίπτωση κρυολογήματος. Το αφέψημα του κριθαριού έγινε από ένα λίτρο νερού και 100 γραμμάρια από το κύριο συστατικό και ελήφθη σε 3 μεγάλα κουτάλια πριν από τον ύπνο. Αλλά για την πρόληψη του καρκίνου, οι σύγχρονοι γιατροί συμβουλεύουν να κάνουν ένα αφέψημα διαφορετικά: ένα ποτήρι δημητριακών χύνεται με ένα και μισό λίτρα ζεστό γάλα, βρασμένο και όχι φιλτραρισμένο, λαμβάνοντας 150 γρ. Τρεις φορές την ημέρα.

Βερνικωμένο μαργαριτάρι κριθάρι - οφέλη για την υγεία;

Βλάστησης μαργαριτάρι κριθάρι - η διαδικασία είναι αρκετά περίπλοκη, γιατί στερούνται τα περισσότερα από τα κελύφη των κόκκων δεν μπορεί να ονομάζεται «ζωντανό». Για το λόγο αυτό, μόνο ένα μικρό μέρος τους γεμίζει και όχι μόνο διογκώνεται. Το κριθάρι, των οποίων οι ωφέλιμες ιδιότητες είναι πιο εκτεταμένες λόγω της ολότητας, είναι μια πιο κατάλληλη επιλογή για τη βλάστηση.

Το κριθάρι μαργαριταριών έχει βλαστήσει ως εξής:

Ξεπλύνετε αρκετές φορές.
Για να συμπληρώσετε με διπλό όγκο νερού (σε ένα ποτήρι κόκκων δύο ποτήρια νερό).
Αφήστε το για 6-12 ώρες.
Κατόπιν αιτήματος: αντικαταστήστε το νερό και συνεχίστε να βλάπτετε ή χρησιμοποιήστε ό, τι συνέβη.

Είναι αδύνατο να πούμε εκ των προτέρων πόσοι κόκκοι θα φυτρώσουν και πόσα απλά θα αυξηθούν σε μέγεθος. Εξαρτάται, προφανώς, από την τεχνολογία της μεταποίησης και της παραγωγής σιτηρών.

Με βάση την τεχνολογία των δημητριακών που βλαστάνουν, μπορεί να υποτεθεί ότι η σύνθεση των βλαστημένων σπόρων μαργάρου μαργάρου ποικίλλει, αλλά είναι απίθανο να γίνει πολύ πλούσιος. Αυτή η μικρή ποσότητα κόκκων, που έχουν βλαστάρια, κατά πάσα πιθανότητα μέρος των υδατανθράκων, μετατράπηκε σε απλά σάκχαρα και οι πρωτεΐνες σε αμινοξέα και βιταμίνες. Το υπόλοιπο προϊόν απλά διογκώνεται, αλλά υπάρχει και ένα όφελος σε αυτό - έτσι τα δημητριακά θα μαγειρεύονται γρηγορότερα.

Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερα να αναλάβει αμέσως τη βλάστηση του κριθαριού. Το γρασίδι είναι το ίδιο, αλλά η σύνθεση είναι πλουσιότερη και οι περισσότεροι από τους σπόρους πραγματικά βλάπτουν, θα γίνουν πιο χρήσιμοι.

Μαργαριτάρι μαργαριτάρι στο μαγείρεμα

Πρωταρχικά επεξεργασμένο κριθάρι είναι η βάση για μια ευρεία ποικιλία υγρών ή ιξωδών ποτών, βλεννογόνων σούπας. Ως εκ τούτου, τα δημητριακά επιλέγονται συχνά για το μενού διατροφής, αν και τα πιάτα που βασίζονται σε αυτό πρέπει να τρώγονται ζεστά, καθώς το κρύο μαργαριτάρι κριθάρι χάνει τη γεύση του και δεν απορροφάται από το σώμα. Οι σούπες με αυτό το κρούστα έχουν ένα ειδικό συστατικό πρωτεΐνης-αμύλου, το οποίο δεν διεγείρει την έκκριση του στομάχου. Υγρό κριθάρι κριθαριού συνταγογραφείται για έλκη, παγκρεατίτιδα και κολίτιδα. Αλλά για να βελτιώσετε τη λειτουργία του κινητήρα του εντέρου, συνιστάται να μαγειρεύετε, αντίθετα, το εύθρυπτο χυλό.

Η χρήση κριθαριού κριθαριού αυξάνεται σημαντικά, αν είναι μαγειρεμένη σωστά. Ένα εύθρυπτο πιάτο μπορεί να ληφθεί μόνο μετά από πλήρη πλύση των δημητριακών και με ενυδάτωση κατά τη διάρκεια της νύχτας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να απορροφήσετε το κριθάρι όχι μόνο στο νερό, αλλά και στο γιαούρτι. Το ίδιο το χυλό παρασκευάζεται επίσης με νερό ή ζεστό γάλα, αλλά στην παραδοσιακή του μορφή μαγειρεύεται μετά από βρασμό όχι σε ανοιχτή φωτιά, αλλά με τη βοήθεια ατμόλουτρου για 6 ώρες. Το κριθάρι κριθαριού πηγαίνει καλά με κρέμα γάλακτος, βούτυρο, τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια.

Εκτός από αυτά τα πιάτα από μαργαριτάρια μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδες και πιάτα για ψάρι και κρέας. Σε γενικές γραμμές, τα δημητριακά φαίνονται καλά σε οποιαδήποτε πρώτη πορεία, επειδή το καθιστούν πιο ικανοποιητικό. Μπορείτε να προσθέσετε κριθάρι σε μπιφτέκια, κατσαρόλες, γκούλας και ακόμη και σαλάτες. Το γεμιστό με τέτοια δημητριακά τοποθετείται σε ρόλους λάχανου ή τυλιγμένο σε τηγανίτες.

Με τα σωστά μπαχαρικά, η χυλό κριθαριού μπορεί να είναι μια καλή γέμιση για το ψήσιμο ή άλλο επιδόρπιο. Ταυτόχρονα, οι νότες της παλέτας γεύσης μαργαριτάρι κριθαριού καθιστούν δυνατή τη συνδυασμένη χρήση με αιχμηρό σάλτσα, μπαχαρικά, φρούτα και λαχανικά. Πολλές νοικοκυρές αντικαθιστούν απλά το ρύζι με μαργαριτάρι με τις αγαπημένες συνταγές τους.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις του κριθαριού

Ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Εξαιτίας αυτού, η χυλό κριθαριού και άλλα πιάτα δημητριακών αντενδείκνυνται για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη. Σε συνδυασμό με μια μεγάλη ποσότητα ινών, η γλουτένη επηρεάζει δυσμενώς τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Υπάρχει κίνδυνος εκδήλωσης μετεωρισμού, παρεμπόδισης, δυσκοιλιότητας.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, προκειμένου να αποφευχθούν επιπλοκές, συνιστάται η χρήση του προϊόντος σε μικρές δόσεις, παρακολουθώντας τον τρόπο με τον οποίο απορροφάται. Η βέλτιστη ηλικία από την οποία μπορείτε να ταΐσετε τα παιδιά με κριθάρι είναι 3-4 χρόνια.

Μια αρνητική επίδραση είναι δυνατή με την αύξηση της οξύτητας του γαστρικού χυμού, της γαστρίτιδας ή του γαστρικού έλκους. Για την επεξεργασία του προϊόντος, εκκρίνεται μια αυξημένη ποσότητα έκκρισης, που ερεθίζει τα τοιχώματα των οργάνων.

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια στην κοσμετολογία

Οι ειδικοί γνωρίζουν από καιρό ότι το μαργαριτάρι κριθάρι είναι χρήσιμο όχι μόνο για το σώμα, αλλά και για το δέρμα. Επιπλέον, η κροπίδα, χάρη στη σύνθεση των ορυκτών και βιταμινών της, ενισχύει επίσης τα νύχια και μαλακώνει τα μαλλιά.

Ομοίως, η κροσέ επηρεάζει τόσο το λιπαρό όσο και το συνδυαστικό δέρμα και παρέχει όχι μόνο τη διατροφή αλλά και την ενυδάτωση. Ως εκ τούτου, τα μοντέρνα κορίτσια κάνουν μάσκες, συμπιέσεις, τονωτικά και τρίβει με κόκκους, ανακατεύοντας κριθάρι με διάφορους εστέρες, αυγά, χυμούς φρούτων και λαχανικών. Το κύριο μυστικό στη δημιουργία τέτοιων εργαλείων είναι η χρήση πλυμένων δημητριακών, βρασμένων με ζεστό γάλα.

Άλλες χρήσεις για το κριθάρι

Κριθάρι ως τροφή για τα κοτόπουλα

Αποδοτικότητα και τη σημασία των σιτηρών για τη διατροφή των πουλερικών επιβεβαιώνεται όχι μόνο θεωρητική γνώση της βιολογίας, αλλά και πρακτική εμπειρία των αγροτών. Perlovka σε αυτό το ρόλο δεν είναι κατώτερη από τα πιο δημοφιλή σιτάρι και φαγόπυρο πλιγουριών, και συμπληρώνει τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Η χρήση κριθής είναι μια κοινή διατροφική βάση με μια ποικιλία από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, μέταλλα και αμινοξέα. Η λυσίνη έχει μεγάλη αξία για τα πουλιά, γεγονός που τους εμποδίζει να χάσουν πάρα πολλά φτερά κατά την αποβολή. Πιστεύεται επίσης ότι η κροπίδα ενισχύει την ικανότητα του σώματος να αντέχει σε εποχιακές ασθένειες, ιούς και υποστηρίζει τον τόνο της καρδιάς.

Για το κριθάρι μαργαριτάρι πήγε να ωφελήσει τα κοτόπουλα, θα πρέπει να πάρετε τον αριθμό 1 με το μεγαλύτερο μέγεθος σωματιδίων. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη βλάστησή της. Η λεγόμενη "ολλανδική γυναίκα" με στρογγυλεμένους κόκκους δεν συνιστάται για το σκοπό αυτό.

Δόλωμα για ψάρεμα

Τα οφέλη από το βραστό μαργαριτάρι είναι ιδιαίτερα γνωστά στους ψαράδες. Το κυνήγι του ποταμού για τους σταυροφόρους, το τρελό, το ράγκμπι ή το τσίλι απαιτεί ιδιαίτερο δόλωμα και δόλωμα, και το μαργαριτάρι κριθάρι είναι ένας πραγματικός σωτήρας. Δεν είναι μόνο φθηνό, αλλά είναι επίσης εύκολο να παρασκευαστεί, σε συνδυασμό με αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, μέλι. Αυτό το μείγμα είναι ιδανικό για χαμηλό δάγκωμα.

Μπορείτε επίσης να κάνετε κριθάρι με σκόρδο και λάδι γλυκάνισου - θα είναι ένα ποιοτικό δόλωμα. Μια άλλη επιλογή, αλλά για την αλιεία κυπρίνων, είναι να συνδυάσετε το κριθάρι με τα κράγγα και τους ηλιόσπορους. Σε ακραίες περιπτώσεις, το μαργαριτάρι μπορεί να βράσει απλά σε βραστό νερό ήδη κατά την αλιεία, αλλά οι πεπειραμένοι ψαράδες συμβουλεύουν να προσθέσουν αρωματικά έλαια για να προσελκύσουν το θύμα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Κατά την αγορά, τόσο κατά βάρος όσο και στην αρχική συσκευασία, πρέπει να αξιολογείτε οπτικά τα δημητριακά. Το χρώμα και το σχήμα του θα πρέπει να ταιριάζουν με τους καθορισμένους αριθμούς μεγέθους. Καλό μαργαριτάρι κριθάρι εύθραυστο, έχει μια ελαφριά χρυσή απόχρωση χωρίς εγκλείσματα, σκούρα σημεία και ξένα σωματίδια. Αν υπάρχουν clumps, η κρούπα αποθηκεύτηκε λανθασμένα, είναι προτιμότερο να μην το αγοράσετε. Είναι επιθυμητό ο αγοραστής να έχει την ευκαιρία να ανακαλύψει την ημερομηνία κατασκευής και συσκευασίας. Όσο μικρότερος είναι το κριθάρι, τόσο λιγότερο πιθανό θα είναι η τοργή. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το μυρίσετε πριν το αγοράσετε επίσης - δεν θα πρέπει να υπάρχει ουσία, πικρία ή γοητεία στη μυρωδιά.

Η βλάβη στην κριθαριού κριθαριού συμβαίνει λόγω οξείδωσης και κηλίδωσης. Στην πρώτη περίπτωση, αποφύγετε την επαφή με τον αέρα και το φως του ήλιου. Επομένως, το δοχείο για τα σιτηρά πρέπει να είναι αδιαφανές και σφραγισμένο. Για να αποφύγετε την κηλίδωση και το καλούπι, το μαργαριτάρι πρέπει να διατηρείται σε χαμηλή υγρασία. Η σφραγισμένη συσκευασία συμβάλλει επίσης στην προστασία του από τον κορεσμό με ξένες οσμές. Διάρκεια ζωής - 12 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Helperlife

Θα είναι ευκολότερο να προστατεύσετε το παιδί αν μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό το προϊόν! Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια: τα οφέλη και η βλάβη για τα παιδιά και τους ενήλικες!

Είναι νόστιμο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας συμπεριλαμβάνοντας το κριθάρι μαργαριταριών στο καθημερινό μενού. Η γεύση και η εμφάνιση του προϊόντος θα διαφέρουν ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας των δημητριακών. Η χρήση μαργαριτάρι είναι απαραίτητη για την απώλεια βάρους. Το προϊόν βοηθά ένα άτομο να πάρει γρήγορα και το θερμιδικό του περιεχόμενο, ενώ είναι μικρό. Το κριθάρι μπορεί να μαγειρέψει πολλά πιάτα για ενήλικες και παιδιά. Εάν πριν τη χρήση του συστατικού εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του, θα είναι δυνατό να αποφύγετε τις ανεπιθύμητες αντιδράσεις.

Από το οποίο φυτό είναι μαργαριτάρι κριθάρι

Η Perlovka πήρε το όνομά της λόγω εξωτερικής ομοιότητας με μαργαριτάρια γλυκού νερού, τα οποία προηγουμένως ονομάζονταν "μαργαριτάρι". Όλοι δεν ξέρουν τι προέρχεται από το μαργαριτάρι, αλλά εξορύσσεται από την επεξεργασία κριθαριού. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το ανώτερο στρώμα αφαιρείται από το κριθάρι, αλλά η αρχική μορφή των κόκκων παραμένει. Το κριθάρι έχει ένα επίμηκες σχήμα και μετά την άλεση διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες.
Χάρη σε μια άλλη μέθοδο επεξεργασίας των σιτηρών, είναι δυνατόν να αποκτηθεί ένας άλλος τύπος κριθής - ολλανδικός. Οπτικά, το σιτάρι, όπως και το μαργαριτάρι, έχει μια στρογγυλεμένη εμφάνιση, αλλά αντιμετωπίζει βαθύτερη επεξεργασία. Το μαγείρεμα χυλό παίρνει λιγότερο χρόνο από ό, τι στην περίπτωση του μαργαριτάρι κριθαριού και η ολλανδική συνέπεια είναι πιο τρυφερό. Τα πλιγούρια κριθαριού συλλέγονται από αλεσμένο κριθάρι.

Κριθάρι μαργαριταριών: σύνθεση, θερμίδες

Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας σε μαργαριτάρια βαρέλια διατηρείται μια μοναδική χημική σύνθεση. Η ποσότητα πρωτεϊνών και ινών στην κρούστα είναι πολύ μεγαλύτερη από ό, τι σε πολλά άλλα δημητριακά. 100 g περιέχουν περίπου 10 g πρωτεΐνης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Η σύνθεση του μαργαριτάρι κριθαριού έχει λυσίνη, η οποία έχει θετική επίδραση στο δέρμα, που συμμετέχουν στην παραγωγή κολλαγόνου.
Είναι σημαντικό! Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το μαργαριτάρι κριθάρι θεωρείται ως διαιτητικό προϊόν. Αν 100 γραμμάρια ξηρών κόκκων περιέχουν 290 kcal, τότε 100 γραμμάρια βρασμένου κουάκερ είναι μόνο 96 kcal. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, είναι σημαντικό να συμπεριληφθεί το προϊόν στη διατροφή λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Με την τακτική χρήση των δημητριακών θα είναι σε θέση να εμπλουτίσουν το σώμα με βιταμίνες Β, Ε, Α, PP, Δ. Θετική επίδραση στην υγεία ενός υψηλού περιεχομένου των ιχνοστοιχείων. Το συστατικό περιέχει ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο, ιώδιο, νικέλιο και άλλα στοιχεία.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού για το σώμα. Αντενδείξεις

Ζωική διάρκεια ζωής κριθαριού

Θα είναι δυνατόν να διατηρηθούν οι χρήσιμες ιδιότητες των κόκκων, τηρώντας τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Κρατήστε τα δημητριακά καλύτερα στα δοχεία. Το σκοτεινό και δροσερό μέρος θα είναι κατάλληλο για την αποθήκευση ενός προϊόντος. Είναι επίσης σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η υγρασία δεν εισέρχεται στους κόκκους. Η διάρκεια ζωής των σπόρων μαργάρου μαργάρου δεν υπερβαίνει τα δύο χρόνια. Κρατώντας τα grits στο σπίτι δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 2-3 μήνες.

Πώς να μαγειρέψουν γρήγορα και γρήγορα το μαργαριτάρι κριθάρι

Η διαδικασία μαγειρέματος χυλό κριθαριού θα διαρκέσει περισσότερο από ό, τι στην περίπτωση των άλλων σιτηρών. Πριν μαγειρέψετε τα κομμάτια πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι κόκκων και 5 ποτήρια νερό. Πρώτον, οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν καλά κάτω από το νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το συστατικό με τρία ποτήρια νερό, φέρνουμε το υγρό σε βράσιμο και μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά. Μετά από αυτό, οι κόκκοι θα πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.
Στο δεύτερο στάδιο, πρέπει να ρίχνετε 2 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι, να φέρει το υγρό σε ένα βράσιμο και να χύσει τα δημητριακά. Μετά από αυτό, η συνοχή πρέπει να αλατιστεί και να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο μαζί με ένα κομμάτι βούτυρο.

Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μαργαριτάρια κριθαριού

Νόστιμα πιάτα από μαργαριτάρια λαμβάνουν μόνο όταν τα δημητριακά μαγειρεύονται σωστά. Το εξάρτημα είναι κατάλληλο για μαγειρικές σούπες, τουρσιά, καθώς και για πλάγια πιάτα. Το κριθάρι θα δώσει μια ασυνήθιστη γεύση στις σαλάτες, τα λάχανα και τα ρύζι. Κριθάρι με κολοκύθα θα είναι πολύ τρυφερό και γλυκό. Οι λάτρεις των εξωτερικών πιάτων μπορούν να μαγειρεύουν ένα ιταλικό perlotto dainty από μαργαριτάρι κριθάρι. Εξίσου νόστιμο από τα δημητριακά παίρνετε το γλυκό kozinaki ή ένα πλάι πιάτο με στιφάδο.

Είναι δυνατόν να μαργαριτάρι κριθάρι για τα παιδιά

Είναι απαραίτητο να δώσετε μαργαριτάρι σε μικρά παιδιά με ιδιαίτερη φροντίδα. Οι παιδίατροι συνιστάται να συμπεριλάβουν το κουάκερ στη διατροφή του μωρού όχι νωρίτερα από 4 χρόνια. Το προϊόν περιέχει γλουτένη, η οποία σε μεγάλες ποσότητες είναι σε θέση να πλύνει το ασβέστιο, το οποίο προκαλεί βλάβη στο οστικό σύστημα. Προκειμένου να αποφευχθεί ο κίνδυνος ραχίτιδας, είναι καλύτερο για τα παιδιά να δίνουν κουάκερ από 4 χρονών, όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.

Μαργαριτάρια σούπα με κριθάρι: συνταγή βίντεο

Πολύ νόστιμο και πλούσιο από σούπα κριθαριού. Μάθετε μια απλή συνταγή για σούπα με μαργαριτάρι κριθάρι πάρει, βλέποντας το βίντεο. Όλα όσα χρειάζεστε για να κάνετε ένα ζεστό γεύμα είναι εύκολο να βρείτε στο σούπερ μάρκετ. Μαγειρέψτε το πρώτο πιάτο θα είναι σε θέση να τόσο έμπειρους οικοδέσποινα και αρχάριους στον τομέα της μαγειρικής.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Κριθάρι μαργαριταριών: τύποι, ιδιότητες, οφέλη και βλάβη στο σώμα

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι μία από τις ποικιλίες των δημητριακών που παράγονται από κριθή. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για την παρασκευή δημητριακών, πλαστικών πιάτων, προσθέτων σε σούπες. Λόγω του χαμηλού κόστους του, χρησιμοποιήθηκε παντού μέχρι πρόσφατα. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι πολύ θρεπτικά, έχουν το απαραίτητο σύνολο σημαντικών βιταμινών και μικρο-μακρο-στοιχεία.

Παραγωγή σιτηρών

Όλοι δεν ξέρουν τι είναι το σιτάρι του μαργαριταριού. Και παράγεται από κριθάρι δημητριακών. Το κριθάρι είναι μια καλλιέργεια δημητριακών γνωστή από αμνημονεύτων χρόνων. Ακόμα και οι αρχαίοι άνθρωποι έκαναν χυλό από αυτό το σιτάρι, έτρωγαν μπύρα. Σήμερα, το κριθάρι χρησιμοποιείται με επιτυχία, εκτός από την παραγωγή κριθαριού, στη ζυθοποιία, την παραγωγή βύνης, την παραγωγή υγιεινών ποτών. Και χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή ζωοτροφών. Το κριθάρι είναι επίσης γνωστό για το γεγονός ότι από το κριθάρι γίνονται πλιγούρι, του οποίου το κουάκερ χρησιμοποιείται με επιτυχία, ιδιαίτερα για παιδικές τροφές.

Στα σύγχρονα φυτά τροφίμων, τα δημητριακά περνούν από διάφορα στάδια επεξεργασίας, και η παραγωγή είναι κριθάρι κριθαριού ή κριθάρι.

Αυτές οι κόκκοι κριθαριού δεν χωρίζονται σύμφωνα με τις ποικιλίες, αλλά διαφέρουν σε αριθμό ανάλογα με το μέγεθος των παραγόμενων σωματιδίων. Υπάρχουν πέντε αριθμοί για το κριθάρι και τρεις για το κριθάρι.

Τεχνολογία κριθαριού

Στο εργοστάσιο, η κριθαριού επεξεργάζεται με τη βοήθεια διάφορων συσκευών: διαχωριστές, κοσκινιστές και μηχανές λείανσης, συστήματα στίλβωσης. Εν ολίγοις, η διαδικασία αυτή μπορεί να συνοψιστεί ως εξής:

Τριπλός καθαρισμός κριθαριού από ακαθαρσίες από ζιζάνια και κόκκους.
Τροχοί λείανσης.
Λείανση.
Κοσκίνισμα

Τώρα γίνεται σαφές από ποια κόκκινη κριθαράκι δημητριακών γίνεται. Περαιτέρω, ανάλογα με την επεξεργασία και το μέγεθος, η κούπα ταξινομείται σε κόσκινα σύμφωνα με πέντε αριθμούς και αποστέλλεται για αποθήκευση σε αποθήκες.

Κριθάρι κριθαριού

Κατά την προετοιμασία της τεχνολογικής διαδικασίας δεν είναι ουσιαστικά διαφορετική από την προηγούμενη. Περαιτέρω, η κριθή δεν υποβάλλεται σε λείανση και στίλβωση, και θραύση σε μικρότερα σωματίδια. Η όλη διαδικασία μπορεί να χωριστεί στα ακόλουθα στάδια:

απομάκρυνση ακαθαρσιών ·
ξεφλούδισμα.
σύνθλιψη;
κοσκίνισμα

Εμφάνιση προϊόντος

Πολλοί γνωρίζουν ήδη τι μοιάζει με κριθάρι. Σύμφωνα με την GOST, η κούπα των δύο πρώτων αριθμών έχει ένα επιμήκη σχήμα, στρογγυλεμένο στα άκρα, και με τους αριθμούς 3, 4 και 5 - σε σχήμα μοιάζει με μια μπάλα. Το χρώμα του μπορεί να ποικίλει από λευκό με κιτρινωπό σε λευκό με πρασινωπές αποχρώσεις.

Μπορεί να υπάρχει μια εύλογη ερώτηση για το πώς αναπτύσσεται το κριθάρι. Το κριθάρι, από το οποίο παράγεται, είναι ένα από τα σημαντικότερα γεωργικά σιτηρά. Το κριθάρι μοιάζει με αυτό: ο στέλεχος είναι γυμνός, τα φύλλα είναι ομαλά, το ύψος του στελέχους για πολιτιστικό κριθάρι είναι μέχρι 0,9 μ., Έχει αυτί με γείσο περίπου 0,1 εκ. Αυξάνεται άγριο από το Θιβέτ στην Αφρική και στη Ρωσία μεγαλώνει παντού. Η καλλιέργεια αυτή είναι λιγότερο ασταθής σε σύγκριση με άλλους σπόρους.

Η χρήση κριθαριού και των παραγώγων του

Στην καθαρή του μορφή, το κριθάρι στη διατροφή των ανθρώπων, κατά κανόνα, δεν ισχύει. Είναι όμως δυνατό να φτιάξετε κριθαράκι και κριθάρι από κριθάρι, δημιουργούν, πάνω απ 'όλα, θαυμάσια δημητριακά και σούπες, για παράδειγμα το τουρσί, το οποίο δεν θα είναι τόσο νόστιμο αν δεν προσθέσετε μαργαριτάρι κριθάρι σε αυτό. Αυτό το δημητριακό είναι το κύριο στην παραγωγή βύνης - μια ουσία που είναι απαραίτητη για την παρασκευή ζυμωμένων ποτών. Αυτά τα ποτά περιλαμβάνουν την παραδοσιακά αγαπημένη ρωσική κουάσσα, καθώς και μπύρα, ουίσκι και άλλα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να κάνετε για να προετοιμάσετε τη βύνη είναι να απορροφήσετε τις πρώτες ύλες και να τις βάζετε.

Χρήσιμες ιδιότητες

Μαργαριτάρια μαργαριταριών, τα οφέλη και οι βλάβες της χρήσης του είναι από καιρό ευρέως γνωστές. Η χρήση κουάκερ από αυτή την καλλιέργεια θα βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και τοξικές ουσίες. Η κυτταρίνη στη σύνθεσή της θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση του έργου του εντέρου. Δεδομένου ότι το προϊόν αυτό απορροφάται από το σώμα αρκετό καιρό, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να περιορίσουν τη χρήση τους σε τρόφιμα. Το κριθάρι και, κατά συνέπεια, τα προϊόντα που παράγονται από αυτό, έχουν μεγάλη θρεπτική αξία για την ανθρώπινη υγεία. Κουάκερ από τα γιοτ μαλακό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα, ώστε να μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών νωρίτερα από το μαργαριτάρι κριθάρι.

Το κριθάρι έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη λαϊκή ιατρική. Με αυτό, να απαλλαγούμε από κάποια δερματικά νοσήματα

Το κριθάρι περιέχει φυσικά αντιβιοτικά και αντιμυκητιακά συστατικά, τα οποία επίσης μιλούν υπέρ του. Αυτό το δημητριακό περιέχει το πιο πλήρες φυσικό σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών. Το μαγνήσιο, το ασβέστιο, το κάλιο, το πυρίτιο, ο φώσφορος, το χρώμιο είναι όλα παρόντα σε μαργαριτάρια κριθαριού. Ανεξάρτητα από τα δημητριακά - θρυμματισμένα ή ολόκληρα - τα πιάτα χρησιμοποιούνται, ούτως ή άλλως, θα υπάρχουν βιταμίνες A, B, PP και D. Η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε ενέργεια για την ημέρα.

Σιτάρι και κριθάρι κριθαριού έχουν παρόμοια εμφάνιση, αν και η σύνθεση και η γεύση, φυσικά, διαφέρουν το ένα από το άλλο. Σημαντική διαφορά στη σύνθεση των πρωτεϊνών: στην κριθάρι απορροφάται περισσότερο. Αυτό το χυλό απεικονίζεται τόσο στα μικρά παιδιά όσο και στους ηλικιωμένους, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διαιτητική διατροφή, επειδή απορροφάται καλά και συμβάλλει στην καταστροφή του λίπους.

Έτσι, τα πιάτα από δημητριακά κριθαριού, μοναδικά στη σύνθεση τους, θα είναι σε θέση να ωφελήσουν το σώμα με μια λογική στάση και χωρίς αντενδείξεις στη χρήση αυτού του προϊόντος.

http://chebo.pro/kulinaria/perlovaya-krupa-vidy-svojstva-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Μαργαριτάρι μαργαριτάρι είναι τι δημητριακά

Η σπίθα είναι ο πρόγονος άλλων δημητριακών, του ημι-άγριου γονέα του σύγχρονου σιταριού. Έχει διατηρήσει τις πρωτότυπες μοναδικές ιδιότητές του, καθώς δεν είναι επιρρεπείς στη διασταύρωση με άλλα είδη.

Φωτογραφία: Depositphotos.com. Συγγραφέας: HandmadePicture.

Επί του παρόντος, αυτή η καλλιέργεια δημητριακών φέρει πολλά ονόματα, όπως ένα dweser, σπανάκι, emmer, kamut, και άλλα. Τα αυτιά έχουν κοκκινωπή-κόκκινη απόχρωση. Η γεύση των δημητριακών με ευχάριστες νότες γλυκού καρυδιού.

Σταθερό σε διάφορες μολυσματικές ουσίες και ραδιενεργό ακτινοβολία, κάτι που δεν συμβαίνει με τους συνηθέστερους τύπους σιταριού.

Η αλλεργία θεωρείται προϊόν φιλικό προς το περιβάλλον, επειδή δεν ανέχεται την παρουσία χημικών ενώσεων και ανόργανων λιπασμάτων στο έδαφος. Συνεπώς, δεν περιέχει επιβλαβή νιτρικά και καρκινογόνα.

Λόγω των μοναδικών ωφέλιμων ιδιοτήτων, η σίκαλη ονομάζεται "μαύρο χαβιάρι δημητριακών" ή "προγονικό δώρο".

Η σύνθεση της σίκαλης περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα συστατικών. Με την παρουσία βιταμινών και ιχνοστοιχείων, σφραγισμένα μπροστά από το σύγχρονο σιτάρι.

Μπορείτε να επισημάνετε την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες - μέχρι 37%, ορισμένες βιταμίνες της ομάδας Β, PP και Ε, 18 αμινοξέα, ιχνοστοιχεία (σίδηρος, φώσφορος, χαλκός, κάλιο, ασβέστιο κλπ.). Όλες αυτές οι ενώσεις περιέχονται όχι μόνο στον πυρήνα κάθε κόκκου, αλλά και στο κέλυφος του.

Ενδείξεις χρήσης

Αυτή η ποικιλία καλλιέργειας δημητριακών συνιστάται να χρησιμοποιείται για τους ανθρώπους:

με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα.
οι ηλικιωμένοι.
που πάσχουν από συχνές, συμπεριλαμβανομένων των οξέων, αναπνευστικών ασθενειών.
διαβήτη ·
με συνεχή ψυχική και σωματική καταπόνηση και χρόνια κόπωση, κόπωση.
σε περίπτωση διαταραχής των εντέρων ·
με υψηλή αρτηριακή πίεση.
κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ποια είναι η χρήση

Λόγω της μεγάλης ποικιλίας των συστατικών που είναι απαραίτητα για ένα άτομο, η κατανάλωση γευστικών σκευών συμβάλλει:

ομαλοποίηση των εντέρων.
σταθεροποίηση της ψυχολογικής ισορροπίας.
αποκατάσταση των ενεργειακών απωλειών κατά τη διάρκεια φυσικού και συναισθηματικού στρες.
να απαλλαγούμε από αναιμία.
πρόληψη του καρκίνου;
ομαλοποίηση των ενδοκρινικών και καρδιαγγειακών συστημάτων ·
αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος.
σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης.
αποκατάσταση της αναπαραγωγικής λειτουργίας σε άνδρες και γυναίκες ·
να μειώσει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης μειώνοντας το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.
ελαχιστοποίηση του κινδύνου εμφάνισης μολυσματικών ασθενειών ·
βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος, πρόληψη του στρες, κατάθλιψη, χρόνια κακουχία,
χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
αυξημένη συγκέντρωση, οπτική οξύτητα, βελτίωση της μνήμης.
την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Τα πιάτα της σίκαλης δεν προκαλούν την εμφάνιση και ανάπτυξη της κοιλιοκάκης - μια αλλεργία στη γλουτένη, η οποία αποτελεί μέρος άλλων καλλιεργειών δημητριακών (κριθάρι, βρώμη, σιτάρι, σίκαλη).

Για το λόγο αυτό, συνιστάται για δίαιτα και διαβητικά τρόφιμα, καθώς και για ασθενείς με διαταραχές του πεπτικού συστήματος και είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες.

Στη διατροφή

Καλά αποδεδειγμένη διατροφή βασισμένη σε σπέρματα. Λόγω της αργής απορρόφησης υδατανθράκων, η αίσθηση κορεσμού παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα και η παρουσία βιταμινών Β στη σύνθεση συμβάλλει στην σωστή και τακτική απορρόφηση των λιπών, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Την ίδια στιγμή, η εργασία του πεπτικού σωλήνα βελτιώνεται, οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα και μειώνονται τα επίπεδα χοληστερόλης.

Στην κοσμετολογία

Με την τακτική κατανάλωση προϊόντων από τη γυναίκα, η επιδερμίδα βελτιώνεται, τα νύχια ενισχύονται, η δομή των τριχών αποκαθίσταται.

Το αλεύρι περιτυλίγματος προστίθεται σε διάφορες αλοιφές και κρέμες, επιτυγχάνοντας εξαιρετικά προϊόντα περιποίησης προσώπου και μαλλιών. Για τον καθαρισμό και την αναζωογόνηση του δέρματος, χρησιμοποιήστε θρυμματισμένα δημητριακά χωρίς πρόσθετα και ακαθαρσίες - αυτό είναι ένα καλό και, κυρίως, φυσικό θάμνο.

Μαγειρική αναφορά

Σήμερα, τα πικάντικα πιάτα κερδίζουν δημοτικότητα. Ένας σημαντικός ρόλος σε αυτό έπαιξαν οι διατροφολόγοι, υποστηρίζοντας τα ασύγκριτα οφέλη της καλλιέργειας των δημητριακών.

Από αυτό μαγειρεύουν διάφορες σούπες και κολοκύθες, κρέμες και σάλτσες, προσθέστε στα πιάτα για το κρέας και τα ψάρια. Δεδομένου ότι το σπέρμα έχει εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες, χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή επιδόρπια, που περιλαμβάνονται στις σαλάτες, που χρησιμοποιούνται αντί του ρυζιού στο μαγειρικό pilau και τα λάχανα. Με λουκάνικα γεμιστά και στιφάδο λαχανικά, που χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με άλλα δημητριακά.

Από τους κόκκους, λαμβάνεται υψηλής ποιότητας αλεύρι, το οποίο, δυστυχώς, χρησιμοποιείται σπάνια για ψήσιμο ψωμιού - το έτοιμο ψωμί αποδεικνύεται σκληρό και σκληραίνει γρήγορα.

Το πιο δημοφιλές μεταξύ των πιάτων της σπανάκι λαμβάνεται κουάκερ. Παρασκευάζεται παραδοσιακά στο νερό ή στο γάλα. Ένα τέτοιο χυλό παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή των παιδιών. Για τα παιδιά στη συνταγή προσθέστε μια ποικιλία από φρούτα, μούρα και καρύδια.

Πώς να επιλέξετε

Στο κατάστημα μπορείτε να βρείτε προϊόντα με διαφορετικά ονόματα - σπανάκι, διπλό, kamut, emmer, σπέρτα - αλλά πρέπει να θυμάστε ότι αυτό είναι ένα και το αυτό χόρτο. Τα πλιγούρια πρέπει να είναι καφέ, καθαρά, χωρίς ζυγαριά. Κατά την αγορά, πρέπει να δώσετε προσοχή στη διάρκεια ζωής, την ημερομηνία παραγωγής και τη στεγανότητα του πακέτου.

Κατά την επιλογή - το πλεονέκτημα του χοντρές άλεσμα. Δεν πρέπει να σταματήσουμε την επιλογή για τα προϊόντα γρήγορου φαγητού - όπως το σπέρμα έχει ήδη περάσει το στάδιο της θερμικής επεξεργασίας και έχασε μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητές του. Επιπλέον, η σύνθεση αυτών των ποταμών συχνά περιλαμβάνει διάφορα πρόσθετα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των συνθετικών βιταμινών, γεύσεων και ενισχυτών γεύσης.

Στοιχεία αποθήκευσης

Η Krupa είχε προηγουμένως τοποθετηθεί σε σάκους και αποθηκεύτηκε σε ξηρά, σκοτεινά δωμάτια. Σήμερα συνιστάται η τοποθέτηση σε ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Η μέγιστη περίοδος αποθήκευσης είναι λίγο περισσότερο από έξι μήνες. Στη συνέχεια, η σπανάκι άρχισε σταδιακά να χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητες και την εξαιρετική γεύση.

Δεν συνιστάται η αποθήκευση των δημητριακών μαζί με προϊόντα που έχουν μια φωτεινή οσμή - η σίκαλη μπορεί να απορροφήσει ένα μέρος της γεύσης κάποιου άλλου και να καταστεί ακατάλληλη για κατανάλωση.

Παραδοσιακό κουάκερ στο νερό

2 φλιτζάνια δημητριακά.
1 λίτρο νερού (ή 4 ποτήρια).
βούτυρο ·
αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Το κρεπ πρέπει να πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι το νερό να γίνει διαφανές. Στραγγίστε το νερό.
Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φρέσκου υγρού στο δοχείο μαγειρέματος. Όταν βράζει, σταδιακά ρίχνουμε τα πλυμένα δημητριακά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Στο τέλος του μαγειρικού αλατιού, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση.

Είναι απαραίτητο να φάτε χυλό σε ζεστή μορφή, πριν από την εξυπηρέτηση, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα πιάτο. Το κουάκερ γίνεται θρεπτικό, με υπέροχη γεύση με κρεμώδη γεύση.

Κουάκερ με φρούτα για mulchooker

μια λίβρα μισού αλεύρου καλαμποκιού.
1/2 λίτρο γάλακτος.
μικρή ποσότητα μούρων και φρούτων.
ζάχαρη βανίλιας.

Ρίξτε το ζεστό γάλα και ρίξτε τα δημητριακά μέσα στο δοχείο πολλαπλών αγκυλών.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Καλαμάρι" για μισή ώρα.
Τελειώστε το πιάτο με ζάχαρη βανίλιας.
Τοποθετήστε μια πλάκα σε ένα πιάτο, στο κέντρο για να σχηματίσετε μια εσοχή.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, φέρετε τα φρούτα και τα μούρα στην ομοιογένεια. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στην προηγουμένως σχηματισμένη κοιλότητα.

Γαρνίρετε για πιάτα κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα

μια λίβρα μισού αλεύρου καλαμποκιού.
ένα ποτήρι καρύδια?
μισό κιλό μανιταριών (κατά προτίμηση ζαμπόν).
1.5 λίτρα ελαφρού ζωμού βοείου κρέατος.
1 καρότο.
1 κρεμμύδι.
βούτυρο ·
το αλάτι και το πιπέρι, όπως επιθυμείτε.

Τα καρότα, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρές λωρίδες. Τρυπήστε τα καρύδια με λεπτό τρόπο.
Λιπάνετε την ικανότητα του multicooker.
Βάλτε το κάτω μέρος, παρατηρώντας την ακολουθία: κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια, καρύδια. Πιπέρι αλάτι.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" σε δέκα λεπτά.
5. Ρίξτε το ζωμό κρέατος, προσθέστε δημητριακά.
6. Μεταβείτε στο "Σβήσιμο" για μισή ώρα.

Πριν από το μαγείρεμα των γευμάτων από το μισό σιτάρι, συνιστάται να το προ-ενυδατώσετε σε νερό ή γάλα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε όταν το μαγείρεμα δεν κολλάει και είναι εύθρυπτο.

Το όλυρο έχει κερδίσει όλους τους επαίνους για τις ευεργετικές του ιδιότητες, τη μοναδική σύνθεση και την ασυνήθιστη γεύση. Συνιστάται σε οποιονδήποτε συμμορφώνεται με τις αρχές της υγιεινής διατροφής στην καθημερινή ζωή.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις σπέρματος ή σπέρματος

Φωτογραφία: Depositphotos.com. Συγγραφέας: HandmadePicture.

Λόγω των μοναδικών ωφέλιμων ιδιοτήτων, η σίκαλη ονομάζεται "μαύρο χαβιάρι δημητριακών" ή "προγονικό δώρο".

Ενδείξεις χρήσης

Αυτή η ποικιλία καλλιέργειας δημητριακών συνιστάται να χρησιμοποιείται για τους ανθρώπους:

με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα.
οι ηλικιωμένοι.
που πάσχουν από συχνές, συμπεριλαμβανομένων των οξέων, αναπνευστικών ασθενειών.
διαβήτη ·
με συνεχή ψυχική και σωματική καταπόνηση και χρόνια κόπωση, κόπωση.
σε περίπτωση διαταραχής των εντέρων ·
με υψηλή αρτηριακή πίεση.
κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ποια είναι η χρήση

ομαλοποίηση των εντέρων.
σταθεροποίηση της ψυχολογικής ισορροπίας.
αποκατάσταση των ενεργειακών απωλειών κατά τη διάρκεια φυσικού και συναισθηματικού στρες.
να απαλλαγούμε από αναιμία.
πρόληψη του καρκίνου;
ομαλοποίηση των ενδοκρινικών και καρδιαγγειακών συστημάτων ·
αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος.
σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης.
αποκατάσταση της αναπαραγωγικής λειτουργίας σε άνδρες και γυναίκες ·
να μειώσει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης μειώνοντας το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.
ελαχιστοποίηση του κινδύνου εμφάνισης μολυσματικών ασθενειών ·
βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος, πρόληψη του στρες, κατάθλιψη, χρόνια κακουχία,
χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
αυξημένη συγκέντρωση, οπτική οξύτητα, βελτίωση της μνήμης.
την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Στη διατροφή

Στην κοσμετολογία

Μαγειρική αναφορά

Πώς να επιλέξετε

Στοιχεία αποθήκευσης

Παραδοσιακό κουάκερ στο νερό

2 φλιτζάνια δημητριακά.
1 λίτρο νερού (ή 4 ποτήρια).
βούτυρο ·
αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Το κρεπ πρέπει να πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι το νερό να γίνει διαφανές. Στραγγίστε το νερό.
Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φρέσκου υγρού στο δοχείο μαγειρέματος. Όταν βράζει, σταδιακά ρίχνουμε τα πλυμένα δημητριακά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Στο τέλος του μαγειρικού αλατιού, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση.

Κουάκερ με φρούτα για mulchooker

μια λίβρα μισού αλεύρου καλαμποκιού.
1/2 λίτρο γάλακτος.
μικρή ποσότητα μούρων και φρούτων.
ζάχαρη βανίλιας.

Ρίξτε το ζεστό γάλα και ρίξτε τα δημητριακά μέσα στο δοχείο πολλαπλών αγκυλών.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Καλαμάρι" για μισή ώρα.
Τελειώστε το πιάτο με ζάχαρη βανίλιας.
Τοποθετήστε μια πλάκα σε ένα πιάτο, στο κέντρο για να σχηματίσετε μια εσοχή.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, φέρετε τα φρούτα και τα μούρα στην ομοιογένεια. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στην προηγουμένως σχηματισμένη κοιλότητα.

Γαρνίρετε για πιάτα κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα

μια λίβρα μισού αλεύρου καλαμποκιού.
ένα ποτήρι καρύδια?
μισό κιλό μανιταριών (κατά προτίμηση ζαμπόν).
1.5 λίτρα ελαφρού ζωμού βοείου κρέατος.
1 καρότο.
1 κρεμμύδι.
βούτυρο ·
το αλάτι και το πιπέρι, όπως επιθυμείτε.

Τα καρότα, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρές λωρίδες. Τρυπήστε τα καρύδια με λεπτό τρόπο.
Λιπάνετε την ικανότητα του multicooker.
Βάλτε το κάτω μέρος, παρατηρώντας την ακολουθία: κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια, καρύδια. Πιπέρι αλάτι.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" σε δέκα λεπτά.
5. Ρίξτε το ζωμό κρέατος, προσθέστε δημητριακά.
6. Μεταβείτε στο "Σβήσιμο" για μισή ώρα.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις σπέρματος ή σπέρματος

Φωτογραφία: Depositphotos.com. Συγγραφέας: HandmadePicture.

Λόγω των μοναδικών ωφέλιμων ιδιοτήτων, η σίκαλη ονομάζεται "μαύρο χαβιάρι δημητριακών" ή "προγονικό δώρο".

Ενδείξεις χρήσης

Αυτή η ποικιλία καλλιέργειας δημητριακών συνιστάται να χρησιμοποιείται για τους ανθρώπους:

με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα.
οι ηλικιωμένοι.
που πάσχουν από συχνές, συμπεριλαμβανομένων των οξέων, αναπνευστικών ασθενειών.
διαβήτη ·
με συνεχή ψυχική και σωματική καταπόνηση και χρόνια κόπωση, κόπωση.
σε περίπτωση διαταραχής των εντέρων ·
με υψηλή αρτηριακή πίεση.
κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ποια είναι η χρήση

ομαλοποίηση των εντέρων.
σταθεροποίηση της ψυχολογικής ισορροπίας.
αποκατάσταση των ενεργειακών απωλειών κατά τη διάρκεια φυσικού και συναισθηματικού στρες.
να απαλλαγούμε από αναιμία.
πρόληψη του καρκίνου;
ομαλοποίηση των ενδοκρινικών και καρδιαγγειακών συστημάτων ·
αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος.
σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης.
αποκατάσταση της αναπαραγωγικής λειτουργίας σε άνδρες και γυναίκες ·
να μειώσει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης μειώνοντας το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.
ελαχιστοποίηση του κινδύνου εμφάνισης μολυσματικών ασθενειών ·
βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος, πρόληψη του στρες, κατάθλιψη, χρόνια κακουχία,
χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
αυξημένη συγκέντρωση, οπτική οξύτητα, βελτίωση της μνήμης.
την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Στη διατροφή

Στην κοσμετολογία

Μαγειρική αναφορά

Πώς να επιλέξετε

Στοιχεία αποθήκευσης

Παραδοσιακό κουάκερ στο νερό

2 φλιτζάνια δημητριακά.
1 λίτρο νερού (ή 4 ποτήρια).
βούτυρο ·
αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Το κρεπ πρέπει να πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι το νερό να γίνει διαφανές. Στραγγίστε το νερό.
Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φρέσκου υγρού στο δοχείο μαγειρέματος. Όταν βράζει, σταδιακά ρίχνουμε τα πλυμένα δημητριακά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Στο τέλος του μαγειρικού αλατιού, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση.

Κουάκερ με φρούτα για mulchooker

μια λίβρα μισού αλεύρου καλαμποκιού.
1/2 λίτρο γάλακτος.
μικρή ποσότητα μούρων και φρούτων.
ζάχαρη βανίλιας.

Ρίξτε το ζεστό γάλα και ρίξτε τα δημητριακά μέσα στο δοχείο πολλαπλών αγκυλών.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Καλαμάρι" για μισή ώρα.
Τελειώστε το πιάτο με ζάχαρη βανίλιας.
Τοποθετήστε μια πλάκα σε ένα πιάτο, στο κέντρο για να σχηματίσετε μια εσοχή.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, φέρετε τα φρούτα και τα μούρα στην ομοιογένεια. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στην προηγουμένως σχηματισμένη κοιλότητα.

Γαρνίρετε για πιάτα κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα

μια λίβρα μισού αλεύρου καλαμποκιού.
ένα ποτήρι καρύδια?
μισό κιλό μανιταριών (κατά προτίμηση ζαμπόν).
1.5 λίτρα ελαφρού ζωμού βοείου κρέατος.
1 καρότο.
1 κρεμμύδι.
βούτυρο ·
το αλάτι και το πιπέρι, όπως επιθυμείτε.

Τα καρότα, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρές λωρίδες. Τρυπήστε τα καρύδια με λεπτό τρόπο.
Λιπάνετε την ικανότητα του multicooker.
Βάλτε το κάτω μέρος, παρατηρώντας την ακολουθία: κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια, καρύδια. Πιπέρι αλάτι.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" σε δέκα λεπτά.
5. Ρίξτε το ζωμό κρέατος, προσθέστε δημητριακά.
6. Μεταβείτε στο "Σβήσιμο" για μισή ώρα.

Τα λεξικά δημιούργησαν χρήσιμες ιδιότητες

Κρέμα γάλακτος σόγιας βίντεο. Το βιβλίο αφορά γευστικό και υγιεινό φαγητό.

Χρήσιμες ιδιότητες του σπέρματος

Η σύνθεση και η διαθεσιμότητα των θρεπτικών ουσιών

Η σύνθεση του σπανάκι είναι πολύ πλούσια σε διάφορα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά. Αυτή η καλλιέργεια περιέχει 27-37% πρωτεΐνη. Στην πρωτεΐνη της γλουτένης υπάρχουν δεκαοκτώ βασικά αμινοξέα.

Σε σύγκριση με τα συμβατικά σιτάρι, όλυρα σε αρκετές φορές μεγαλύτερο από το περιεχόμενο του μαγνησίου, σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμίνες όπως B1 - θειαμίνη, Β2 - ριβοφλαβίνη, Β6 - πυριδοξίνη, Β9 - φολικό και περισσότερες βιταμίνες Ε και PP. Το αλλεργιοειδές περιέχει επίσης ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό, σελήνιο και μαγγάνιο.

Όλα τα θρεπτικά συστατικά περιέχονται σε αυτόν τον πρόγονο του σιταριού σε ισορροπημένη μορφή. Αυτές οι ουσίες είναι πολύ απαραίτητες για ένα άτομο για μια φυσιολογική ζωή υψηλής ποιότητας. Βρίσκονται στο κέλυφος των κόκκων και στους ίδιους τους κόκκους, γεγονός που εγγυάται την ασφάλεια των θρεπτικών συστατικών των φυτών ακόμη και μετά από λεπτή λείανση.

Οι χρήσιμες ουσίες του σπέρματος διαλύονται εύκολα, πράγμα που με τη σειρά τους οδηγεί στην ταχεία απορρόφηση τους από το ανθρώπινο σώμα.

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες του σπέρματος

Η τακτική κατανάλωση γράφονται στα τρόφιμα συμβάλλει στην ταχεία ομαλοποίηση του επιπέδου του σακχάρου στο αίμα, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιώσει το ενδοκρινικό, το καρδιαγγειακό, το πεπτικό, νευρικό και αναπαραγωγικό σύστημα, ακόμα και σε μεγάλο βαθμό μειώνει τον κίνδυνο των λοιμωδών νοσημάτων, του καρκίνου και αναιμία.

Επίσης αξιοσημείωτο είναι το όφελος αυτού του δημητριακού για άτομα που είναι αλλεργικά στη γλουτένη - celiacia. Η γλουτένη βρίσκεται σε κόκκους σιταριού, κριθαριού και βρώμης. Η γλουτένη σπόρων σπανάκι βασικά δεν προκαλεί τα χαρακτηριστικά συμπτώματα αυτής της ασθένειας - αλλεργίες και πεπτικές διαταραχές.

Ένας μεγάλος αριθμός χονδροειδών ινών έχει θετική επίδραση στην πεπτική διαδικασία. Και όσον αφορά την πρωτεΐνη, αυτή η καλλιέργεια είναι ανώτερη από τα αυγά κοτόπουλου. Η φυτική πρωτεΐνη είναι πλούσια σε αμινοξέα που απουσιάζουν από την τροφή των ζώων.

Η αλλεργία, λόγω της αργής απορρόφησης των υδατανθράκων, μειώνει την αίσθηση της πείνας και βοηθά στην αντιμετώπιση του υπερβολικού βάρους. Η χρήση αυτού του υπέροχου προϊόντος βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, τη λειτουργία της καρδιάς και σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.

Στο μαγείρεμα

Αφού οι διαιτολόγοι άρχισαν να μιλάνε για τις ωφέλιμες ιδιότητες του σπέρματος, οι μάγειροι άρχισαν να προετοιμάζουν ενεργά μια ποικιλία από διαφορετικά πιάτα από αυτό. Σήμερα στα διαιτητικά εστιατόρια από σπανάκι δεν υπάρχουν μόνο ψωμί, χυλό ή σούπες, αλλά και ψίχουλα μισού ψωμιού, κρέμες αέρα, σάλτσες. Στην Ιταλία παρασκευάζεται το αγαπημένο ριζότο της, και στο Ιράν, την Τουρκία και την Ινδία - ενδιαφέρουσα πιάτα για τα πουλερικά και τα ψάρια. Εκτός από τα δημητριακά και τις σούπες, οι μάγειροι μαγειρεύουν διάφορα είδη επιδόρπια από αλεύρι.

Χάρη στη δημοτικότητά του, το σπανάκι πήρε ένα άλλο όνομα - "μαύρο χαβιάρι δημητριακών".

Στην κοσμετολογία

Γράφονται είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από υπερβολικό βάρος, λόγω της μοναδικής του σύνθεση περιέχει βιταμίνη Β6 συμβάλλει στην κανονική, ομοιόμορφη απορρόφηση του λίπους, καθώς και τη σύναψη της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα.

Επικίνδυνες ιδιότητες του σπέρματος

Μέχρι σήμερα, υπάρχει μόνο μία αντένδειξη στη χρήση της σάλτσας - ατομική δυσανεξία στα συστατικά του προϊόντος.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του σπανάκι μπορούν να βρεθούν με περισσότερες λεπτομέρειες από το βίντεο της Έλενα Μαλίσεβα.

Δείτε επίσης ιδιότητες παρόμοιων προϊόντων:

Είμαι βέβαιος ότι πολλοί λέξη «γράφονται» ακούσει την πρώτη και τελευταία φορά στη Πούσκιν παραμύθι «του ιερέα και των εργαζομένων Balda του». Πολύς ο Balda ζήτησε να του δώσει "βρασμένο σπέρτα". Τα μαγειρικά βιβλία για το σπέρμα ήταν σιωπηλά, δεν το έκαψαν στην τροφοδοσία. Αλλά η σπανάκι είναι ο πρόγονος του σιταριού. Με βάση την αρχαία σπίθα, γεννήθηκαν όλες οι σύγχρονες ποικιλίες. Τώρα, το σπέρμα (ένα άλλο όνομα για την σίκαλη), που διαθέτει μια μοναδική σύνθεση και θεραπευτικές - προφυλακτικές ιδιότητες, χρησιμοποιείται ευρέως στη διαιτητική διατροφή. Συνταγές χωρίς γλουτένη αναγκαστικά περιλαμβάνουν ορθογραφία, γιατί λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη για άτομα που είναι αλλεργικά στη γλουτένη, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας ορθογραφία. Αυτό το φυτό, που διατηρείται μέχρι σήμερα στην αρχική του "φυσική" μορφή.

Γρανίτης - δημητριακά, με εύθραυστη ακίδα, λεχίσσενκο, με μη εμποτιστικά φιλμ, κόκκινο τούβλο, ανεπιτήδευτο. Κόκκος σφραγισμένος από ένα εύθραυστο ακίδα δεν είναι καθαρό, αλλά μαζί με ανθοφορίας και spikelet κλίμακες που συνδέονται με αυτό. Εξαιτίας αυτού, το αλέθετε σε αλεύρι είναι αρκετά δύσκολο. Όμως, η χρήση των δημητριακών είναι αναμφισβήτητη, γραμμένες μεγαλύτερη χρήση έξω από αυτό και να προετοιμάσει χυλό και ψωμί, και σούπες, κρέμες αέρα, κροτίδες polbyanye, περίπλοκες σάλτσες.

Κολοκυθάκι σπανάκι

Πώς να μαγειρεύετε κουάκερ από την σίκαλη, χωρίς να χάσετε τις χρήσιμες ουσίες της;

1 φλιτζάνι δημητριακά, με; φλιτζάνια νερό και κεφίρ, αλάτι, ζάχαρη, 50 γραμμάρια βούτυρο, 3 φλιτζάνια γάλα.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε απορροφήσει τα δημητριακά στο μείγμα νερού και γιαουρτιού τη νύχτα.
Ξεπλύνετε τους κόκκους με κρύο νερό, ρίξτε το γάλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
Όταν το γάλα βράζει, αλατοποιήστε το χυλό, προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο.
Για να φτιάξετε το κουάκερ "φτάσει", τυλίξτε το τηγάνι σε μια κουβέρτα και αφήστε για μια ώρα και μισή.
Μετά από αυτό, το χυλό εξαπλώνεται στις πλάκες, τοποθετώντας πάνω από ένα κομμάτι βούτυρο.

Τραγανό σπέρτα με βότανα

Θα χρειαστεί: 1 ποτήρι σπέρματος, 3 ποτήρια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου,? κεφάλια σκόρδου; ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας κολοκυθάκια, μέντα, ξύσμα λεμονιού.

Ξεπλύνετε σχολαστικά το δημητριακό κάτω από το ρεύμα ρεύματος, απολαύστε 20 λεπτά.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μια κουταλιά χυμό λεμονιού και ζεσταίνουμε.
Τρίψτε το σκόρδο σε λιωμένο βούτυρο.
Προσθέστε σπέλτα, προσθέστε ζωμό, αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα.
10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθέστε χόρτα, ξύσμα λεμονιού, αναμίξτε απαλά.
Δώστε το πιάτο λίγο κάτω από το καπάκι και χρησιμεύστε ως πλάκα για κάθε πιάτο με κρέας.

Σε κάθε περίπτωση, νόστιμα και υγιή σίκαλη στίλβωσης σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά συστατικά για να σας γεύση.

Το Speln πρέπει να περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή με τάση συχνών κρυολογήσεων, διαβήτη, έλλειψη βιταμινών, παχυσαρκία, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, υπερβολική άσκηση, σωματική και πνευματική, σοβαρή κόπωση. Η τακτική κατανάλωση χυλό από σπανάκι βοηθά στην ενίσχυση των νυχιών, των μαλλιών, τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.

Ψιλοκομμένο σε ένα μύλο καφέ γρασίδι θα πρέπει να χρησιμοποιείται για να κάνει σπιτικές συνταγές ομορφιάς. Με την προσθήκη ορισμένων συστατικών στα δημητριακά, μπορείτε να πάρετε προϊόντα φροντίδας για κάθε τύπο δέρματος και τρίχας. Το αλλεργιοειδές χωρίς πρόσθετα κάνει εξαιρετικές απολέπιση σώματος που βοηθούν στην γρήγορη αποφλοίωση του ανώτερου στρώματος του δέρματος, αναζωογονεί, εξομαλύνει και σφίγγει την εικόνα και το πρόσωπο.

Τα χημικά λιπάσματα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καλλιέργεια αυτού του τύπου σίτου, οπότε το σπέρμα δεν περιέχει καρκινογόνες ουσίες και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Το εργοστάσιο είναι ανθεκτικό στην περιβαλλοντική μόλυνση, συμπεριλαμβανομένων των ραδιενεργών. Το αλλεργιογόνο αναπτύσσεται χωρίς τη χρήση γονιδιακής τροποποίησης.

Δεν υπάρχει υπέρβαση της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και λίπη στο προϊόν.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η θερμιδική αξία των 100 g ξηρής σίκαλης είναι 339 kcal, ήτοι 16,36% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Η ενεργειακή αξία των 100 g βρασμένης σίκαλης είναι 127 kcal (6,13% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης). Ο πίνακας παρουσιάζει στοιχεία σχετικά με την θερμιδική περιεκτικότητα του μαγειρεμένου σπέρματος για τις κύριες μονάδες μέτρησης του βάρους του στο σπίτι:

Η ιστορία των σπόρων πολλών φυτών

Ο αρχαίος τύπος σιταριού με το ασυνήθιστο όνομα "σπανάκι" ξεκίνησε την πέμπτη χιλιετία π.Χ. ε. Αυτό το χορτάρι ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές στην αρχαία Ρώμη και την Ελλάδα, εδώ το ψωμί κατασκευάστηκε από αυτό για τελετουργικές θυσίες.

Στην αρχαία Ρωσία, για το σπήλαιο που βρέθηκε από τον X-XI αιώνα. Οι αγρότες δεν μπορούσαν να πάρουν αρκετή από την ευτυχία τους, επειδή ο ονειροπόλος (πρώην λεηλατημένος) ήταν ανεπιτήδευτος από τον καιρό. Οι σκληρές, εύθρυπτες κλίμακες που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, θα μπορούσαν να αντέξουν σε έναν έντονο χειμώνα και ξηρό καλοκαίρι, αυτό δεν είχε καμία επίδραση στην απόδοση. Αλλά εξακολουθεί να υπάρχει ένα μεγάλο μειονέκτημα - τα αυτιά δεν καθαρίστηκαν καλά και έδωσαν ελάχιστους κόκκους. Ήταν απαραίτητο, πώς να δουλέψουμε σκληρά για να τα αλέσουμε σε αλεύρι.

Από τα μέσα περίπου του 19ου αιώνα ξεκίνησε μια απότομη πτώση της ποσότητας των καλλιεργειών σπέρματος και η ανάπτυξη άλλων μαλακότερων καλλιεργειών σιτηρών, οπότε ξεχάστηκε αυτός ο ανεπιτήδευτος τύπος σίτου. Αλλά οι καιροί αλλάζουν, "ό, τι καινούργιο είναι το παλιό ξεχασμένο". Και πάλι, οι διαιτολόγοι βάζουν μισό χάος σε μια σειρά με τα πιο χρήσιμα προϊόντα για την υγεία.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Το σιτάρι σπέρματος είναι άγριο σιτάρι, που περιέχει στη σύνθεση του μια τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης - 37%, που κορεσίζει το ανθρώπινο σώμα, με αποτέλεσμα το αίσθημα της πείνας να μην αισθάνεται για πολύ καιρό. Η ορθογραφία διατηρείται στο φυσικό σύνολο χρωμοσωμάτων στην αρχική της μορφή. Σε παγκόσμιο επίπεδο, το μισό σιτάρι θεωρείται ως φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν.

Πίνακας - Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε βραστά σπέρματα

Βιταμίνες% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης

Για πρώτη φορά ακούμε τη λέξη που γράφεται στην παιδική ηλικία, όταν διαβάζουμε τον Πούσκιν.

Ο Βάλντα λέει: "Θα σας εξυπηρετήσω με δόξα, με επιμονή και πολύ τακτικά, σε ένα χρόνο σε τρία τρυπήματα σε σας στο μέτωπο, αλλά επιτρέψτε μου να έχω βρασμένο σίκαλο".

Αποδεικνύεται ότι το σπέρμα είναι κόκκινο ή κόκκινο σιτάρι, μια αρχαία μορφή αυτού του γρασιδιού. Ο υψηλής ποιότητας κόκκος σίκαλης δίνει εξαιρετικά δημητριακά, τα οποία είναι περισσότερο πρωτεΐνη από το κανονικό σιτάρι.

Το αλλεργιοειδές περιέχει αρκετές βιταμίνες και μέταλλα: βιταμίνες Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, Ε και ΡΡ, καθώς και κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό και μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο και νάτριο. Το Fiber, το οποίο είναι άφθονα στο σπέρμα, έχει ευεργετική επίδραση στην κινητική του εντέρου.

Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν το σπέρμα "πατροπαράδοτο δώρο" και "μαύρο χαβιάρι δημητριακών" για τις εξαιρετικές χρήσιμες ιδιότητές του. Η κατανάλωση σπέρματος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, εξομαλύνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και είναι κατάλληλο για τη διατροφή ανθρώπων που πάσχουν από κοιλιοκάκη (αλλεργία γλουτένης).

Το πιο συνηθισμένο πιάτο της σπανάκι, φυσικά, κουάκερ. Μπορεί να μαγειρευτεί μόνο από σπέρματα και γάλα, ή με την προσθήκη άλλων συστατικών: αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, πορτοκάλι, μήλο.

Οι σάλτσες σπανάκι παρασκευάζονται: μανιτάρια και λαχανικά, αρμένικη σούπα από σάντουιτς, σαλάτες, χρησιμοποιούνται ως πιάτα για κρέατα, ψάρια και λαχανικά, προστίθενται σε κατσαρόλες, αντί για ρύζι τοποθετούνται σε ρολά πιλάφι και λάχανο, νταλμά και γεμιστά λαχανικά. Μια καλή σίκαλη σε συνδυασμό με άλλα όσπρια, όπως φασόλια και φακές. Κάνουν αλεύρι από σπέλτα, από το οποίο παρασκευάζονται γλυκά επιδόρπια και γλυκά.

Πηλός - ο "πρόγονος" του σύγχρονου σιταριού. Περίπου πριν από έναν αιώνα, ήταν δυνατόν να το ονομάσουμε απειλούμενο είδος, αλλά όταν υγιεινό φαγητό ήρθε στη μόδα, αυτό το δημητριακό ολικής αλέσεως επέστρεψε στο καθημερινό μενού.

Πώς να μαγειρέψετε μισή φωτογραφία: Shutterstock

Χρήσιμες ιδιότητες του σπέρματος

Όπως και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα σπέρματα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ορυκτά και πρωτεΐνες. Έχει μια εντελώς μοναδική δομή, διαφορετική από το σύγχρονο σιτάρι, δεν περιέχει γλουτένη, πράγμα που σημαίνει ότι τα άτομα με αλλεργία από γλουτένη μπορούν να τρώνε πιάτα από αυτό. Αυτό το δημητριακό με μια ευχάριστη γεύση καρυδιών περιέχει περίπου 150 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια εκ των οποίων μόνο 1 γραμμάριο λίπους και 3 γραμμάρια διαιτητικών ινών. Η σπέλτα περιέχει: - Βιταμίνη Α - Βιταμίνη C - Ασβέστιο - Σίδηρος.

Συστατικές συνταγές

Μπορείτε να βράσετε απλά σπίνοι, ρίχνετε νερό σε αναλογία 1 έως 2. Φέρτε το υγρό σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα για να επιβραδύνετε και μαγειρέψτε χωρίς να καλύψετε με καπάκι για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, χνουδάρετε τα δημητριακά με ένα πιρούνι και αφήστε να σταματήσουν για περίπου 5 λεπτά, και στη συνέχεια σερβίρετε, ωριμασμένα με αλάτι στη γεύση.

Οι Ιταλοί αγαπούν πολύ το μαγείρεμα. Σε αυτή τη χώρα, αυτό το δημητριακό ονομάζεται farro.

Προετοιμάστε το σέσκουλο σε μια πλάκα, με σκόρδο, λεμόνι και βότανα. Πάρτε: - 1; κύπελλα σπέρματος · - 3; φλιτζάνια ζωμού κοτόπουλου. - 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. - 12 σκελίδες σκόρδου, -? ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι? -? ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο κόλιαντρο. - 2 επιτραπέζια πράσινα νομίσματα, - 2 κουταλιές της σούπας λεμονιού.

Βάλτε το σέλινο σε κόσκινο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Πλύνετε μέχρι να καθαριστεί το νερό. Ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι και τηγανίζετε το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε σάλτσα και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για άλλα 2 λεπτά. Ρίξτε σε ζεστό ζωμό και προσθέστε αλάτι, καλύψτε και σιγοβράστε για μια ώρα. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήνετε να σταθείτε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το βότανο, ανακατεύετε και σερβίρετε στο πλάι με ψητό κρέας ή πουλερικά.

Ετοιμάστε χορτοφαγική ιταλική σούπα με σπανάκι. Θα χρειαστείτε: - 1 φλιτζάνι σπανάκι, - 1 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθαριού, - 1 φλιτζάνι ρεβίθια. - 1 φλιτζάνι φακές, - 1 κουταλιά ελαιόλαδου, - 2 κρεμμύδια. - 2 καρότα, - 1 μάτσο μαϊντανό.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισά δαχτυλίδια και τρίβουν τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Φέρτε 4 φλιτζάνια φιλτραρισμένου νερού σε βρασμό. Ρίξτε σπόρους σίκαλης και μαργαριτάρι. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά χωρίς κάλυψη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βράστε τα ρεβίθια και τις φακές, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό έλαιο. Κόψτε το μαϊντανό. Προσθέστε τα φασόλια σε σπανάκι και μαργαριτάρια, βάλτε το καρότο και το κρεμμύδι, ανακατεύετε και σερβίρετε, ωριμασμένο με χόρτα.

Η Polba (τα άλλα ονόματά της - Triticum dicoccum, spelled, doublemaker, emmer) είναι ένα ιδιαίτερο είδος σίτου που χαρακτηρίζεται από μια ιδιόμορφη μορφολογική δομή σιτηρών και αυτιού, καθώς και μια ανεπιτήδευτη προσοχή σε τύπους εδάφους και συνθήκες καλλιέργειας. Τα αυτιά του σιταριού διαφέρουν από τα αυτιά σιταριού σε αυξημένη ευθραυστότητα και οι κόκκοι του έχουν υψηλότερη θρεπτική αξία από τους σπόρους σιταριού που καλλιεργούνται παραδοσιακά στη Ρωσία και στο εξωτερικό.

Η ιστορία της καλλιέργειας και της χρήσης στην τροφή σίτου σιταριού, που αναφέρεται στις βιβλικές ιστορίες και η οποία είναι ουσιαστικά ο πρόγονος όλων των σύγχρονων ποικιλιών μαλακού σιταριού, έχει τις ρίζες της σε καιρούς βαθιάς αρχαιότητας.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της αρχαιολογικής έρευνας, αρχίζει να καλλιεργείται σπερθέρη σπέρματος ήδη από την πέμπτη χιλιετία π.Χ. (σύμφωνα με τους επιστήμονες, η Μεσόγειος είναι η γενέτειρα της άγριας σπίρτα). Πολύποιος, ανθεκτικός στο δυσμενές κλίμα και απρόβλεπτες ιδιοτροπίες του καιρού, σπέρθηκε στα αρχαία χρόνια τεράστιες περιοχές της Αιθιοπίας, της Νότιας Αραβίας και της Υπερκαυκασίας. Αναφερόμενος στα γραπτά του Ηρόδοτου, του Όμηρου και του Θεόφραστου, η σμαρτάνια ήταν ένα από τα κύρια προϊόντα των Σουμερίων, οι κάτοικοι της αρχαίας Αιγύπτου και της Βαβυλώνας. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι, οι οποίοι θεωρούσαν ότι ήταν το πιο πολύτιμο δημητριακό, χρησιμοποίησαν ευρέως τους κόκκους και το ψωμί τους, που ψήθηκαν από το ασταθές αλεύρι στις διάφορες τελετουργικές τελετές του.

Ήδη από τους αιώνες X-XI. ne Το σπέρμα ήταν μια διαδεδομένη καλλιέργεια σιτηρών στην αρχαία Ρωσία. Οι Ρώσοι αγρότες, που εκτιμούν ότι είναι ορατοί για απλότητα καλλιέργειας, αντοχή σε ασθένειες, ανέμους, βροχές και παγετούς, το καλλιέργησαν σε σπαρμένες περιοχές μεγάλου μεγέθους (παρά το γεγονός ότι η απόδοση και η απόδοση του αλυσιδωτού σιταριού ήταν πάντα αισθητά χαμηλότερη από εκείνη που παραδοσιακά καλλιεργείται στη Ρωσία).

Μέχρι τον 19ο αιώνα, το σπέρμα με σιτάρι εξακολουθούσε να καλλιεργείται και να καταναλώνεται πολύ στη Ρωσία. Αλλά μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα, η ρωσική γεωργική γη άρχισε να μειώνει δραστικά την έκταση που καλλιεργούσε ημιχρόνια ως αποτέλεσμα της αύξησης της κλίμακας καλλιέργειας στη Ρωσία πιο παραγωγικών ποικιλιών μαλακού σίτου πιο παραγωγικές (αλλά πιο απαιτητικές για το κλίμα και λιγότερο ανθεκτικές στις ασθένειες από το μισό σιτάρι). Στα τέλη του 19ου αιώνα (και συγκεκριμένα το 1899) εισήχθη ρωγμή από τη Ρωσία στις ΗΠΑ, όπου μέχρι σήμερα τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτή την πολύτιμη καλλιέργεια σιτηρών πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα «υγιεινής διατροφής» (οι σύγχρονοι Αμερικανοί τρώνε συχνά σπερματικά αντί για ρύζι, χρησιμοποιώντας το για μαγείρεμα σούπες και πλευρικά πιάτα). Μέχρι τα μέσα του 20ου αιώνα, στη Ρωσία, τα σπέρματα καλλιεργήθηκαν μόνο στα εδάφη του Βόρειου Καυκάσου, της Τσουβας και της Μπασκίας.

Προς το παρόν, δείγματα συλλογής σπέρματος έχουν μελετηθεί εκτενώς και διεξοδικά σε πολλά ιδρύματα αναπαραγωγής της Ρωσίας. Και η καλλιέργεια της αφοσίωσης στη λήθη μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο έδειχνε σταδιακά να αποκτά δυναμική στη σύγχρονη Ρωσία (οι σπέρτες άρχισαν να σπείρονται στις αρχές του ΧΧΙ αιώνα σε μικρές περιοχές στη Μπασκαρία και το Νταγκεστάν).

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι στα τέλη του 20ού αιώνα και στις αρχές του 21ου αιώνα, το spelled spelle έγινε πολύ δημοφιλές στο μαγείρεμα σε πολλές ξένες χώρες. Στην Ινδία, την Τουρκία και το Ιράν, λεμόνι μαγειρεμένα νόστιμα πλευρικά πιάτα για πιάτα κρέατος και ψαριών. Στην Ιταλία, το σπανάκι χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή ριζότο και το ήμισυ του αλεύρου στις ΗΠΑ και τη Γερμανία χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων σάλτσες και επιδόρπια. Και οι σούπες διατροφής από την σπίθα μέχρι σήμερα έχουν παραδοσιακά ενταχθεί στο μενού των περισσότερων ξενοδοχείων και εστιατορίων στα δυτικά θέρετρα.

Χαρακτηριστικά των σπόρων σιτηρών

Τα ισχυρά κοκκινωπά αυτιά της σπέρματος δεν σπάνε λόγω του ισχυρού ανέμου και της βροχής, και όταν ωριμάζουν δεν καταρρέουν (σε αντίθεση με τα αυτιά των παραδοσιακά καλλιεργημένων ποικιλιών μαλακού σιταριού). Ο σπόρος σιταριού είναι μεγαλύτερος από έναν σπόρο σιταριού και κάθε 2-3 σπόροι που σφραγίζονται στο αυτί προστατεύονται από τα παράσιτα, τις αρνητικές εξωτερικές επιδράσεις και την απώλεια υγρασίας από ένα πυκνό στρώμα ενός σκληρού μη βρώσιμου φιλμ. Είναι εξαιτίας του στρώματος πυκνού σκωριού που οι σπέρματα σπέρματος, σε αντίθεση με τους σπόρους σιταριού, είναι πολύ ανθεκτικές στη ραδιενεργό ακτινοβολία και σε κάθε είδους ρύπανση.

Ένα σημαντικό μειονέκτημα των ανεπιτήδευτων συνθηκών καλλιέργειας σίκαλης για μια καλλιέργεια δημητριακών είναι η δυσκολία του αλώνισμα και της επακόλουθης επεξεργασίας. Το γεγονός είναι ότι, σε αντίθεση με το σιτάρι, το σιτάρι είναι γραμμένο από ένα αυτί που δεν είναι καθαρό, αλλά μαζί με τις κλίμακες ανθοφορίας και spikelet προσκολλημένοι σε αυτό, ως αποτέλεσμα των οποίων προκύπτουν ορισμένες δυσκολίες κατά την άλεση κόκκων σπέρματος σε αλεύρι. Σε σχέση με αυτό το μειονέκτημα, καθώς και λόγω της χαμηλής απόδοσης, για να αντικαταστήσουν την ανθεκτική στην ξηρασία και την ανθεκτική στο χλοοτάπητα, προέκυψαν νέες ποικιλίες γυμνών σίτου υψηλής απόδοσης, πιο απαιτητικών από το σπέρμα, στο έδαφος, το κλίμα και άλλες συνθήκες καλλιέργειας.

Η σίκαλη είναι εξαιρετική πρώτη ύλη για την παραγωγή υψηλής ποιότητας δημητριακά, αλλά με τις ιδιότητές της ψησίματος, αυτή η καλλιέργεια δημητριακών είναι σημαντικά κατώτερη από το σιτάρι (το ψωμί που ψήνεται από αλεύρι ολικής αλέσεως σκληραίνει γρήγορα και είναι επίσης σημαντικά χειρότερο από το ψωμί του σίτου ως προς τις οργανοληπτικές του ιδιότητες). Ωστόσο, η σίκαλη στην παραγωγή αλεύρου από αυτό, σε αντίθεση με το σιτάρι, διατηρεί πλήρως τη διατροφική της αξία.

Η βιοχημική σύνθεση των κόκκων σπέρματος και η διαφορά της από τη βιοχημική σύνθεση των κόκκων σίτου

Η αλλεργία υπερβαίνει κατά πολύ το σιτάρι σε περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες (από 25 έως 37% στους κόκκους αυτού του δημητριακού), ακόρεστα λιπαρά οξέα, ίνες, σίδηρο και βιταμίνες Β. Η πρωτεΐνη γλουτένης, η οποία είναι πολύ πλούσια σε σπέρματα σπέρματος, περιέχει 18 απαραίτητα αμινοξέα ανθρώπινο σώμα. Οι βλεννοπολυσακχαρίτες που περιέχονται στους κόκκους του polba παίζουν σημαντικό ρόλο στον σχηματισμό ανοσίας. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες των βιταμινών και των βιταμινών Β, οι οποίες είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε σπόρους σπέρματος, στο τμήμα για τα πίτυρα μαγειρικής σιταριού.

Πρέπει να σημειωθεί ότι όλες οι χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο σπέρμα λόγω υψηλής διαλυτότητας είναι ευκολότερες και ταχύτερα απορροφούνται από το ανθρώπινο σώμα σε σύγκριση με τα βιοχημικά συστατικά του σιταριού.

Θεραπευτικές και προφυλακτικές ιδιότητες του σπέρματος

Η τακτική κατανάλωση αιθέριων ελαίων συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην εξομάλυνση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στη βελτίωση του καρδιαγγειακού, του ενδοκρινικού, του νευρικού, του πεπτικού συστήματος και του αναπαραγωγικού συστήματος, καθώς και στη σημαντική μείωση του κινδύνου αναιμίας, μολυσματικών ασθενειών και καρκίνων.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις ευεργετικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα βιταμινών, μετάλλων και άλλων βιοδραστικών ουσιών που περιέχονται σε σπόρους σπέρματος και σιταριού, μπορείτε να βοηθήσετε τα τμήματα του ιστοτόπου μας "Σιτάρι", "Σιτάρι", "Παλιά Ρωσική Μάνκα".

Είναι αδύνατο να μην σημειώσουμε τα οφέλη της σάλτσας για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη (αλλεργία γλουτένης - μια πρωτεΐνη που περιέχεται στα δημητριακά όπως σιτάρι, σίκαλη, βρώμη και κριθάρι). Η γλουτένη σπερμάτων σίκαλης στις περισσότερες περιπτώσεις δεν προκαλεί αλλεργίες και πεπτικές διαταραχές χαρακτηριστικές αυτής της ασθένειας, σε σχέση με την οποία τα σπέρματα και τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη διατροφή των ανθρώπων με κοιλιοκάκη.

Σχετικά με το προϊόν "Polba in Old Russian"

Τα πλιγούρα παλιάς ρωσικής σίτου προτείνεται για χρήση σε δίαιτες, διαβητικούς και παιδικές τροφές. Οι πρώτες ύλες για την παραγωγή αυτού του πιο χρήσιμου φυσικού προϊόντος καλλιεργούνται σε φιλικά προς το περιβάλλον καλλιεργούμενες περιοχές χωρίς τη χρήση χημικών και συνθετικών λιπασμάτων που είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία.

Παρακάτω παραθέτουμε διάφορες συνταγές για γαστρονομικά πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από το προϊόν "Old Russian Polba":

Κουάκερ από την "Παλιά Ρώσικη"

Βάλτε 1 ποτήρι "Παλαιά ρωσική σίκαλη" για 5-6 ώρες σε μείγμα 0,5 φλιτζανιού γιαουρτιού και 1 φλιτζάνι κρύου νερού. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το καλαμάκι και το βάζετε σε μια κατσαρόλλα, στην οποία βάζετε πρώτα 0,5 φλιτζάνια νερό και 0,5 φλιτζάνια γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει όλο το υγρό. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο για να δοκιμάσετε την τελική χυλό και αφήστε να παραμείνει κάτω από το καπάκι για μια ώρα, μετά την οποία μπορεί να καταναλωθεί το χυλό.

Παλιά-ρωσική σούπα με λάδι και κρουτόν τυριού

Συστατικά (για 4 μερίδες): 100 γραμμάρια "Old Russian Polba", 1 λίτρο ζωμού βοείου κρέατος, 50 γραμμάρια κρέμας 1 μεσαίο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο, 30 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, 2 φέτες ψωμί, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του τριμμένου τυριού, αλάτι, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόψτε. Σε μια κατσαρόλλα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε βούτυρο. Προσθέτουμε σάλτσα σάλτσας στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ανοιχτεί καφέ, αναδεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το προ-βρασμένο ζωμό βοείου κρέατος στο τηγάνι, ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο για γεύση. Βράζετε σάλτσα σε ζωμό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-45 λεπτά. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα κρεμμυδάκια. Ρίξτε την κρέμα στη σούπα και ανακατέψτε με ένα μίξερ. Ρίξτε τη σούπα σπανάκι σε πινακίδες και σερβίρετε, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και κρουτόν τυριού.

Πώς να φτιάξετε κρουτόν τυρί: απλώστε το βούτυρο πάνω από τις φέτες ψωμιού, ψεκάστε τα με τριμμένο τυρί και ψήνετε στο φούρνο. Ψύξτε ελαφρά και κόψτε τα ψημένα κρουτόν σε κύβους.