Κύριος Τσάι

Γιατί είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε κριθάρι στη διατροφή σας

Αγαπητοί αναγνώστες, τα δημητριακά από δημητριακά περιλαμβάνονται παραδοσιακά στη διατροφή μας από την παιδική ηλικία. Τα δημητριακά είναι θρεπτικά και το καθένα από αυτά είναι ευεργετικό για το σώμα με τον δικό του τρόπο. Και σήμερα θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τους κινδύνους του κριθαριού. Σίγουρα είναι εξοικειωμένος με τον καθένα από την παιδική ηλικία, αλλά δεν γνωρίζει όλοι για τη σύνθεση και τα οφέλη του για το σώμα μας και ως εκ τούτου δεν είναι τόσο πολύτιμη όσο αξίζει τον κόπο.

Μερικά γεγονότα

Κριθάρι ή μαργαριτάρι είναι ένα από τα είδη των κριτών κριθαριού. Ο δεύτερος τύπος είναι επίσης τα γνωστά grits κριθαριού. Κριθάρι είναι πυρήνες κριθαριού που έχουν καθαριστεί και λερωθεί. Πρόκειται για λευκούς ή κίτρινους λευκούς στρογγυλούς κόκκους, οι οποίοι είναι μεγάλοι ή μικροί. Κατά τους Σοβιετικούς χρόνους διακρίθηκαν πέντε μεγέθη μαργαριταριού, και πριν από την επανάσταση στη Ρωσία, οι μικροί κόκκοι θεωρήθηκαν οι πιο πολύτιμοι.

Εξευγενισμένα, γυαλισμένα και στιλβωμένα, αυτά τα σπόρια μοιάζουν με μαργαριτάρια, τα οποία ονόμαζαν μαργαριτάρια, εξ ου και η ονομασία κριθάρι.

Το Perlovka είναι πολύ δημοφιλές στη ρωσική κουζίνα, σύμφωνα με το μύθο, ο Μέγας Πέτρος σεβάστηκε το μαργαριτάρι κριθάρι. Πρόκειται για ένα προσιτό, φθηνό και καλά αποθηκευμένο δημητριακό και κατά τη διάρκεια της Σοβιετικής Ένωσης χρησιμοποιήθηκε εύκολα για το μαγείρεμα σε σχολεία, κυλικεία και στρατό. Ίσως γι 'αυτό η στάση απέναντι στο κριθάρι ως προϊόν δεν είναι πολύ πολύτιμη. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει - η χρήση κριθαριού είναι αναμφισβήτητη και αξίζει να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής.

Το κριθάρι μαργαριταριών χρησιμοποιείται στις κουζίνες της Φινλανδίας, της Δανίας, της Σουηδίας και της Ιταλίας ως πλάκα και δημητριακά σούπας. Οι Γάλλοι και οι Γερμανοί εισέβαλαν κριθάρι σε λουκάνικα και πατέ. Ο ιαπωνικός επιστήμονας Yoshihie Hagivara μελέτησε τα δημητριακά για πολλά χρόνια και πίστευε ότι «το κριθάρι ανάμεσα στα χόρτα είναι η καλύτερη πηγή θρεπτικών ουσιών που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα για ανάπτυξη, ανάκαμψη και υγεία».

Ας δούμε τι φαίνεται το κριθάρι στη φωτογραφία. Ποιες είναι οι λαμπερές, ισχυρές και γεμάτες ζωτικές πηγές ενέργειας.

Σύνθεση και κριθάρι θερμίδων

Σύνθεση

Η σύνθεση του μαργαριτάρι κριθαριού είναι το πλουσιότερο, δεν μπορεί κανείς να συγκριθεί με αυτό. 100 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριού περιέχει 73 γραμμάρια υδατανθράκων, 11 γραμμάρια πρωτεϊνών, 1 γραμμάριο λίπους. Περιλαμβάνει επίσης:

  • ινών.
  • αμινοξέα.
  • πολυσακχαρίτες;
  • βιταμίνες - Α, Β, D, Ε, Η, ΡΡ, Β1, Β2, Β3, Β4, Β5, Β6, Β9.
  • ορυκτές ουσίες - φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, ιώδιο, σελήνιο κ.λπ.

Η κυτταρίνη είναι περισσότερο σε μαργαριτάρια από το σιτάρι και η θρεπτική της αξία δεν είναι καθόλου κατώτερη από το σιτάρι. Κερί κριθαριού πλούσιο σε φυτικές ίνες, θα είναι ένα καλό καθαριστικό για τον πεπτικό σωλήνα, επειδή βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών, των σκωριών, των αλάτων των βαρέων μετάλλων.

Υπάρχει πυριτικό οξύ στο μαργαριτάρι κριθάρι, το οποίο επίσης εξαλείφει τις σκωρίες και είναι καλό για το σώμα. Μεταξύ των αμινοξέων υπάρχει μια αναντικατάστατη λυσίνη - προάγει την παραγωγή κολλαγόνου και ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς. Από τις μεταλλικές ουσίες στο μαργαριτάρι, ο φωσφόρος, το κάλιο, το ασβέστιο και ο σίδηρος είναι πολύ άφθονοι και υπάρχουν περίπου δέκα άλλα σπάνια και χρήσιμα στοιχεία.

Θρεπτικό κριθάρι

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι 320 kcal. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε βραστό μαργαριτάρι σε νερό είναι σημαντικά μικρότερη - περίπου 100 kcal. Βραστό μαργαριτάρι κριθάρι που τρέφει, ικανοποιεί την πείνα και μπορεί να αποδοθεί σε διαιτητικά προϊόντα.

Πίνακας θερμίδων κριθής ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Οφέλη για την υγεία του μαργαριτάρι κριθαριού

Τι είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα του κριθαριού; Γιατί αξίζει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας; Επειδή είναι ένα απλό, προσιτό, θρεπτικό και πολύτιμο προϊόν.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του κριθαριού είναι πολλές. Είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό. Η κριθαριού μαργαριταριού περιέχει πολλά βιταμίνη Α και Ε και υπάρχει επίσης σελήνιο και σε αυτόν τον συνδυασμό συμβάλλουν στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών. Το σελήνιο είναι γενικά πολύ σημαντικό για τον οργανισμό και στο κριθάρι του είναι τρεις φορές περισσότερο από ό, τι σε πλιγούρι ρυζιού.

Η κριθαράκι περιέχει πολλά πολύτιμα αμινοξέα. Μεταξύ αυτών υπάρχει ξεχωριστή λυσίνη, η οποία έχει αντι-ιική, αντι-μολυσματική δράση, προστατεύοντας από τον έρπη. Η λυσίνη είναι ευεργετική για την καρδιά και για την επισκευή των ιστών. Επιπλέον, βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου, που απαιτείται για την ελαστικότητα του δέρματος και αποτρέπει την εμφάνιση ρυτίδων.

Η χρήση κριθαριού μαργαριταριών οφείλεται επίσης στην β-γλυκάνη που περιέχεται στον πολυσακχαρίτη. Υπάρχει πολλά από αυτά τα συστατικά σε κρούστα, και μειώνει καλά τη χοληστερόλη στα αγγεία. Επομένως, σε περίπτωση προβλημάτων με τη χοληστερόλη, το χυλό κριθαριού θα πρέπει να εμφανίζεται τακτικά στο τραπέζι. Προστατεύει την καρδιά από πιθανή καρδιακή προσβολή.

Στο μαργαριτάρι υπάρχει αρκετό πυριτικό οξύ. Είναι πολύτιμο επειδή εξαλείφει τα απόβλητα και καταστρέφει την άμμο και τις πέτρες στα νεφρά, τις ουροδόχους κύστεις και τις χοληδόχους κύστεως.
Το κριθάρι μαργαριταριών είναι πλούσιο σε φώσφορο, η έλλειψη του οποίου αντανακλάται έντονα στο σώμα. Ο κανονικός μεταβολισμός, η απορρόφηση του ασβεστίου, η δραστηριότητα του εγκεφάλου εξαρτάται από τον φώσφορο

Το ασβέστιο στο κριθάρι είναι 11 φορές μεγαλύτερο από το γάλα. Ως εκ τούτου, το κροπίδι είναι χρήσιμο για τον οστικό ιστό, και μαζί με άλλα μέταλλα στη σύνθεσή του θα αποτρέψει την οστεοπόρωση, την αρθρίτιδα, την αρθροπάθεια.

Στον διαβήτη, το μαργαριτάρι κριθαριού θα βοηθήσει να μειωθούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό.

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του μαργαριτάρι κριθαριού είναι ότι μπορεί να εξαλείψει τις αλλεργικές αντιδράσεις ή να διευκολύνει σημαντικά τη ροή τους. Οι πάσχοντες από αλλεργία από το μαργαριτάρι πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή.

Το κριθάρι έχει καλή αντιβακτηριακή δράση. Μετά την εμβάπτιση αυτού του δημητριακού σε νερό, η ορδεκίνη παραμένει - ένα αντιβιοτικό με αντιμυκητιασική δράση.

Η κυτταρίνη κυτταρίνης καθαρίζει καλά το σώμα και υπάρχουν ουσίες στην κρούστα που δεν επιτρέπουν τη συσσώρευση αποθέσεων λίπους. Αυτό είναι ένα προϊόν διατροφής, και θα μιλήσουμε για απώλεια βάρους σε κριθάρι αργότερα.

Επίσης για θεραπευτικούς σκοπούς, χρησιμοποιήστε αφέψημα κριθαριού. Παρέχει μια καταπραϋντική, περιβάλλουσα, αντιφλεγμονώδη και διουρητική δράση. Το αφέψημα θα βοηθήσει στην γαστρική φλεγμονή και θα ανακάμψει από τις κοιλιακές επεμβάσεις.

Προτείνω να παρακολουθήσω ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη του χυλού κριθαριού, τη σύνθεση και τη μέθοδο παρασκευής του.

Μαργαριτάρι για την υγεία των γυναικών

Τι είναι χρήσιμο για τις γυναίκες κριθάρι; Όπως ήδη γνωρίζουμε, η λυσίνη εμποδίζει τον σχηματισμό των ρυτίδων, με αποτέλεσμα το δέρμα να διατηρεί την ελαστικότητα και την ομαλότητα του. Επιπλέον, Βρετανοί επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες στην προ-εμμηνοπαυσιακή περίοδο, η τακτική χρήση κριθαριού κριθαριού μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού κατά το ήμισυ. Ο φωσφόρος στο μαργαριτάρι είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης.

Τα αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε και το σελήνιο συμβάλλουν στη γενική αναζωογόνηση του σώματος. Ζυθοποιία perlovki κατάλληλο για τα χέρια και το πρόσωπο, ανακουφίζει το δέρμα από την ξηρότητα. Το τεμαχισμένο και ατμισμένο μαργαριτάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή μάσκας και τονωτικών.

Μαργαριτάρι για απώλεια βάρους. Διατροφή για το μαργαριτάρι κριθάρι

Ποιο είναι το όφελος και η βλάβη του κριθαριού για απώλεια βάρους; Κριθαριού μαργαριταριών με τη μορφή κουάκερ βοηθά στην απώλεια βάρους. Το σώμα αποβάλλεται από τοξίνες, το δέρμα διατηρεί την ελαστικότητά του, το σωματικό λίπος δεν συσσωρεύεται.

Η δυσκολία είναι ότι η διατροφή κριθής είναι μια μονο-διατροφή. Δηλαδή, κάθε μέρα πρέπει να φάτε μόνο χυλό κριθαριού και να πίνετε άφθονο νερό. Εκτός από το νερό, κατάλληλο μεταλλικό νερό, πράσινο τσάι, αφέψημα βότανα. Σε ένα τόσο αδύνατο μενού, μακριά από όλους μπορεί να κρατήσει έξω. Επιπλέον, με μια τέτοια διατροφή, η ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο δεν μπορούν να προστεθούν στο χυλό. Ωστόσο, επιτρέπεται να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά, πιπέρι ή κάρυ. Μπορείτε να φάτε φρούτα, αλλά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Η μονο-διατροφή σε χυλό κριθαριού κρατείται για 4-5 ημέρες. Σύμφωνα με κριτικές, ως αποτέλεσμα, μπορείτε να χάσετε βάρος έως 4 κιλά και περισσότερο. Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε σωστά αυτό το χυλό. 200 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθαριού χύνεται με ένα λίτρο νερό και εμποτισμένο για 12 ώρες. Το πούπουλο πρήζεται και στη συνέχεια χύνεται με 3 ποτήρια νερό και βράζει πάνω από μια ελάχιστη θερμότητα για περίπου μισή ώρα. Όταν το κουάκερ είναι έτοιμο, αφαιρείται από την πλάκα και τυλίγεται με μια πετσέτα για 15 λεπτά.

Μια πιο ήπια διατροφή (διαρκεί 7 ημέρες) περιλαμβάνει κριθάρι για πρωινό με δαμάσκηνα και πράσινο μήλο. Στο μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά και λίγο βρασμένη σαλάτα ψαριών στο χυλό. Για το δείπνο - ένα κομμάτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και κεφίρ. Είναι σημαντικό να πίνετε άφθονο καθαρό νερό.

Το Perlovka όταν χάσει βάρος καθαρίζει τα έντερα από τη βλέννα και τη σκωρία, ομαλοποιεί την πέψη, καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα. Χάρη στις πρωτεΐνες και τα αμινοξέα σε μια τέτοια δίαιτα δεν υπάρχει αίσθημα αδυναμίας και πείνας. Μέχρι το τέλος της δίαιτας, το υπερβολικό λίπος και το οίδημα εξαφανίζονται.

Η διατροφή για το μαργαριτάρι δεν είναι η ευκολότερη και πρέπει να την προσεγγίσετε προσεκτικά. Δεν μπορείτε να φάτε τέτοιου είδους χυλό πάρα πολύ, μπορεί να διαταράξει την πέψη. Επίσης, η διατροφή κριθαριού μπορεί να βλάψει αυτούς που ανέχονται καλά τη γλουτένη.

Μαργαριτάρια για παιδιά

Είναι δυνατόν να δώσουμε στα παιδιά μαργαριτάρια κριθαριού και σε ποια ηλικία; Παιδική χυλό κριθαριού μπορεί να αρχίσει να δίνει λίγο από τρία χρόνια. Όπως συμβαίνει με όλα τα προϊόντα διατροφής, πρέπει να ακολουθήσετε το μέτρο με κριθάρι. Πολύ χυλό κριθαριού μπορεί να είναι επιβλαβές για την πέψη.

Ζημία και αντενδείξεις

Τα οφέλη και οι βλάβες του κριθαριού για το σώμα είναι ασύγκριτες. Φυσικά, τα οφέλη είναι πολύ μεγαλύτερα, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε για την πιθανή βλάβη. Το κριθάρι περιέχει γλουτένη. Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από αυτούς που έχουν μετεωρισμό, αυξημένη οξύτητα και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι αντενδείξεις είναι επίσης συχνές δυσκοιλιότητα και επιδείνωση των γαστρικών ελκών. Σπάνια, αλλά υπάρχουν αλλεργίες στο μαργαριτάρι κριθάρι και δυσανεξία.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κριθάρι

Κατά την επιλογή των σιτηρών, πρέπει πρώτα να εξετάσετε το χρώμα των κόκκων. Λευκό, κιτρινωπό, χρυσό μιλάει καλής ποιότητας δημητριακών, αλλά αν υπάρχουν μαύρες κηλίδες, δεν είναι απαραίτητο να ληφθεί.

Οι κόκκοι στη συσκευασία δεν πρέπει να κολλάνε μαζί. Δεν πρέπει να υπάρχουν ακαθαρσίες στο κούπωμα. Μην αγοράζετε ένα μαργαριτάρι με μαργαριτάρι με μια ταραγμένη ή δυσάρεστη οσμή - αυτό είναι ένα προϊόν που έχει λήξει.

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το μαργαριτάρι σε ένα στεγνό, αεριζόμενο δωμάτιο. Κατάλληλο κουτί από χαρτόνι ή δοχεία αποθήκευσης δημητριακών. Το κριθάρι φυλάσσεται στο σπίτι για έως και 10 μήνες.

Συνταγές με κριθάρι

Αποφλοιωμένο κριθάρι

Πώς να φτιάξετε ένα αφέψημα από μαργαριτάρι; 250 γραμμάρια κριθαριού ρίχνουμε 1,5 λίτρα ζεστό νερό (μπορείτε να πάρετε το γάλα). Βράζουμε για 20 λεπτά. Το αφέψημα θα είναι σαν υγρή ξινή κρέμα και δεν είναι απαραίτητο να φιλτράρετε. Πάρτε 100-150 g τρεις φορές την ημέρα. Η μέρα του ζωμού αποθηκεύεται. Βοηθάει μετά από κοιλιακές επεμβάσεις και με φλεγμονή στο στομάχι.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού

Το χυλό κριθαριού μαγειρεύεται γρηγορότερα αν προ-αλέσετε πλιγούρια. Επιπλέον, τα δημητριακά μπορεί να είναι διαφορετικά και ορισμένα είδη μαγειρεύουν περισσότερο.

Κατ 'αρχάς, το κροπίδι πλένεται 2-3 φορές, στη συνέχεια χύνεται με κρύο νερό. Πάρτε με ρυθμό 1 λίτρο νερό για 1 φλιτζάνι σιτηρών. Το κριθάρι είναι εμποτισμένο για 12 ώρες.

Πριν από το μαγείρεμα, το νερό, όπου το κριθάρι ήταν εμποτισμένο, αποστραγγίστηκε. Τα πλιγούρια ξεπλένονται πάλι, χύνεται με νερό ή γάλα. Το πρησμένο κριθάρι χύνεται σε αναλογία 2 λίτρων νερού σε 1 φλιτζάνι ξηρών δημητριακών. Όταν το μαγείρεμα χυλός θα αυξηθεί σε όγκο κατά 4-5 φορές, έτσι πρέπει να πάρετε ένα μεγαλύτερο δοχείο για να έχετε αρκετό χώρο. Βούτυρο και αλάτι προστίθενται όταν το κουάκερ είναι έτοιμο.

Με κριθάρι, όχι μόνο παρασκευάζονται κολοκύθες, αλλά και σούπες, πιλάφι, γέμιση παιχνιδιών κλπ. Το κριθάρι συνδυάζεται καλά με μανιτάρια, βότανα και διάφορα μπαχαρικά.

Το Perlovka είναι πολύ καλό για την υγεία, θα εμπλουτίσει τη διατροφή με μια ποικιλία από πολύτιμα συστατικά, θα κορεστεί και, αν υπάρχει φαντασία, θα διαφοροποιήσει με επιτυχία το μενού.

Και για τη διάθεση, σας προτείνω να δείτε υπέροχες φωτογραφίες της Άννας Ραζούμοφσκι. Για το βίντεο που χρησιμοποιείται μουσική του λαμπρού Isaac Schwartz - Μελωδίες της λευκής νύχτας.

http://irinazaytseva.ru/perlovka.html

Όλα για το κριθάρι - γενικά χαρακτηριστικά, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις των δημητριακών

Η Perlovka είναι ένας γνωστός Ρώσος καταναλωτής δημητριακών, στον οποίο πολλοί έχουν μια διφορούμενη σχέση. Παρ 'όλα αυτά, είναι πολύ κορεσμένο, έχει εκτεταμένες ευεργετικές ιδιότητες, και ακόμη βοηθά στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Επιπλέον, το μαργαριτάρι κριθάρι βρίσκει μη διατροφική χρήση ως ζωοτροφή για την αλιεία και τη διατροφή των πουλερικών.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Μαργαριτάρια από μαργαριτάρια - από ποια δημητριακά το κάνουν;

Το κριθάρι παράγεται από κριθή, μία από τις πιο κοινές καλλιέργειες δημητριακών. Παρά την κοινή ονομασία, το προϊόν αυτό χωρίζεται σε δύο τύπους: η ίδια η κριθή και τα πλιγούρια κριθαριού.

Κριθάρι - η πιο κοινή χρήση του κριθαριού στο έδαφος. Ο λόγος για αυτό είναι η ταχεία προετοιμασία, σε σύγκριση με ολόκληρους κόκκους ή σκωτσέζικα δημητριακά, τα οποία είναι λιγότερο προσεκτικά τυλιγμένα μακριά.

Στάση στο κριθάρι

Το 2016, ένας επιβάτης της αεροπορικής εταιρείας Aeroflot εξέφρασε δυσαρέσκεια για το γεγονός ότι στους επιβάτες των επιχειρήσεων της κατηγορίας προσφέρθηκαν κονσερβοποιημένα μαργαριτάρια. Είναι αλήθεια ότι οι ισχυρισμοί σχετίζονταν πιθανότατα με τη φθηνότητα του προϊόντος.

Το 2016, το ολο-ρωσικό φεστιβάλ μάγειρων πραγματοποιήθηκε με τη μορφή "Ανάπαυσης στη Ρωσία" στην περιοχή Tver. Η χρήση κριθαριού κριθαριού ήταν δημοφιλής σε αυτό, το οποίο οι διοργανωτές, χωρίς ψευδή μετριοφροσύνη, αποκαλούσαν "τσάρο-κουάκερ". Το σκεπτικό για μια τέτοια υψηλή θέση ήταν η άποψη μιας μεγάλης αγάπης για το κουάκερ του Μεγάλου Πέτρου και του Μιχαήλ Γκορμπατσόφ.

Χαρακτηριστικό

Το κριθάρι από μαργαριτάρια είναι ομαλοί στιλβωμένοι κόκκοι κριθαριού που αποτελούνται από ενδοσπέρμιο και ένα μικρό κομμάτι από τα κελύφη των σπόρων και των καρπών καθώς και το στρώμα της αλεουρόνης. Με το μέγεθος των σωματιδίων, η κρούστα χωρίζεται σε πέντε αριθμούς:

  • Νο. 1 και Νο. 2: λευκό ή κιτρινωπό λευκό χρώμα, ωοειδές σχήμα.
  • №3, №4 και №5: λευκό χρώμα με σκούρες λωρίδες, σφαιρικό σχήμα.

Ο αριθμός του μεγέθους κριθής καθορίζεται από τη διαφορά στο μέγεθος των κυττάρων μέσω των οποίων διέρχεται το προϊόν και παραμένει:

  • Το Νο. 1 διέρχεται από 3,5 mm και παραμένει στα 3,0 mm.
  • Νο. 2: 3-2,5 mm.
  • Νο. 3: 2,5-2 mm.
  • Νο. 4: 2-1,5 mm.
  • Νο. 5: 1,5-0,63 mm.

Οφέλη και βλάβες μαργαριταριού

Διατροφική αξία και σύνθεση

Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, οι κόκκοι κριθαριού είναι πολύ κοντά στο σιτάρι. Το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης είναι άμυλο. Οι κόκκοι του έχουν μέγεθος 5-12 μικρά. Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, οι αμυλούχοι κόκκοι ζελατινοποιούνται και διογκώνονται αργά. Η κλεοσωμάτωση εμφανίζεται σε θερμοκρασία + 58-63 ° C. Τα περισσότερα από τα σάκχαρα είναι σε σακχαρόζη. Η περιεκτικότητα των μονοσακχαριτών είναι 0,3-0,5%.

Η πρωτεΐνη perlovki κλείνει σε κλασματική σύνθεση στο σιτάρι. Οι βάσεις είναι οι γλουτελίνες και οι προλαμίνες, οι οποίες μαζί αντιπροσωπεύουν περίπου το 70%. Όσον αφορά τη σύνθεση των αμινοξέων, το προϊόν του κριθαριού ξεπερνά τα ανάλογα του από το σιτάρι, το κεχρί και το καλαμπόκι. Το κριθάρι μαργαριταριών επωφελείται από την περιεκτικότητα σε βρώμη σε μεθειονίνη και περιέχει ισοδύναμη ποσότητα λυσίνης. Συνολικά, το προϊόν περιέχει περισσότερα από 20 απαραίτητα και απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Τα λίπη, τα οποία δεν υπερβαίνουν το 1,5% του βάρους, αποτελούνται κυρίως από ακόρεστα λιπαρά οξέα: λινολεϊκά, ελαϊκά και λινολενικά. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι στεατικά και παλμιτικά. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φυτικού λίπους κριθαριού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε τοκοφερόλες. Στον κατάλογο των δημητριακών με το συνολικό μεταλλικό περιεχόμενο, η κριθή κατέχει μια μεσαία θέση. Έχει (ανά 100 g):

  • κάλιο - 172 mg.
  • ασβέστιο - 38 mg.
  • μαγνήσιο - 40 mg.
  • νατριούχο 10 mg;
  • θείο -77 mg.
  • φωσφόρου - 323 mg.
  • σίδηρος 1,8 mg;
  • κοβάλτιο - 1,8 mcg.
  • μαγγάνιο - 0,65 mg.
  • χαλκός - 280 mcg.
  • μολυβδαίνιο - 12, mcg;
  • νικέλιο - 20 mg;
  • τιτάνιο - 16,7 mcg.
  • φθόριο - 60 mcg
  • χρωμίου - 12,5 mcg.
  • Ψευδάργυρος - 0,92 mg.

Βιταμίνες και το περιεχόμενό τους ανά 100 γραμμάρια μαργάρου μαργαριταριών:

  • θειαμίνη (Β1) - 0,12 mg.
  • Ριβοφλαβίνη (Β2) - 0,06 mg;
  • Παντοθενικό οξύ (Β5) - 0,5 mg;
  • πυριδοξίνη (Β6) - 0,36 mg.
  • φολάτες (Β9) - 24 μg.
  • άλφα-τοκοφερόλη (Ε) - 1,1 mg;
  • Βιταμίνη ΡΡ - 3,7 mg.

Διατροφική αξία ανά 100 g:

  • υδατάνθρακας: 66,9 g.
  • Λίπος: 1,1 g.
  • πρωτεΐνες: 9,3 g;
  • διαιτητικές ίνες - 7,8 g.
  • νερό - 14 g.
  • τέφρα - 0,9 g.

Σε ξηρή μορφή, 100 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριών έχουν θερμιδική περιεκτικότητα 324 kcal. Στο έτοιμο χυλό, αυτό το σχήμα εξαρτάται από το υγρό στο οποίο είναι κατασκευασμένο, και τα πρόσθετα:

  • χυλό κριθαριού στο νερό - 106 kcal?
  • κριθαριού χυλό με γάλα - 156 kcal?
  • χυλό κριθαριού σε ζωμό κρέατος - 135 kcal.
  • η προσθήκη βουτύρου δίνει επιπλέον 30-40 kcal ανά 100 g.

Κριθάρι και μαργαριτάρια - ποιες είναι οι διαφορές;

Πρώτα απ 'όλα, τα προϊόντα αυτά έχουν διαφορετική αναλογία χρήσιμων ουσιών στη χημική σύνθεση. Το κριθάρι είναι απαλλαγμένο από στρώμα και κοχύλια αλουρόνης, επομένως είναι πλούσιο σε άμυλο. Υπάρχουν λιγότερα στοιχεία τέφρας, λίπη, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες.

Και τα δύο σιτηρά δεν χωρίζονται σε ποικιλίες. Το μαργαριτάρι πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 99,6% του καλοήθους πυρήνα και το κριθάρι πρέπει να περιέχει περισσότερο από 99%. Σε δημητριακά κριθαριού το nedodir είναι πάντα παρόν. Αυτά είναι σωματίδια που έχουν υπολείμματα φυτικής μεμβράνης. Περιεκτικότητα σε κριθάρι κριθαριού επιτρέπεται μέχρι 0.7% nedodira, και κριθάρι - μέχρι 0,9%.

Προνόμια των καταναλωτών των σιτηρών κριθαριού

Η Perlovka και η yachka διαφέρουν στα χαρακτηριστικά των καταναλωτών. Για να βράσει το πρώτο, χρειάζονται 1-1,5 ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων ο όγκος αυξάνεται 5-6 φορές. Οι πυρήνες διατηρούν το σχήμα τους και το βρασμένο προϊόν έχει εύθραυστη συνέπεια. Πρώτα απ 'όλα, το μαργαριτάρι χρησιμοποιείται για το βρασμό δημητριακών και την πλήρωση σούπας.

Το Yachka μαγειρεύει γρηγορότερα, για 40-45 λεπτά και αυξάνει 4-5 φορές. Λόγω του κατακερματισμού των φύλλων χυλού χυλού, είναι παχύρρευστα. Στην ψυχρή μορφή, είναι δύσκολο, επειδή το άμυλο γρήγορα απελευθερώνει νερό.

Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια: τα οφέλη και η βλάβη για τις γυναίκες

Για τις γυναίκες, έχει επίσης σημασία ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε και αμινοξέα εξασφαλίζει την αναζωογόνηση του δέρματος και την εξάλειψη των ρυτίδων, εξομαλύνοντας την επιδερμίδα εάν το ζωμό από τα δημητριακά ή η ίδια η κριθή προστεθεί σε σπιτικές μάσκες και τρίβει. Βρετανοί ειδικοί ισχυρίζονται επίσης ότι η χυλό κριθαριού κατά την περίοδο πριν από την εμμηνόπαυση ελαχιστοποιεί την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Οι θηλάζουσες μητέρες θα εκτιμήσουν σίγουρα το γεγονός ότι η κατανάλωση ζωμού μαργαριτάρι κριθαριού αυξάνει το μητρικό γάλα στα κορίτσια. Ωστόσο, παρά το ευρύ φάσμα ιδιοτήτων βελτίωσης της υγείας, για εγκύους και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, η κριθάρι μπορεί να παρουσιάζει κάποιο κίνδυνο. Ένας μεγάλος αριθμός σύνθετων υδατανθράκων επιβραδύνει τη γαστρεντερική οδό, η οποία επηρεάζει την κατάσταση τόσο της μητέρας όσο και του παιδιού.

Κριθάρι κριθαριού για άντρες

Για τους άνδρες, το κριθάρι στην τρίτη ηλικία είναι ιδιαίτερα χρήσιμο. Ένα υψηλό επίπεδο αντιοξειδωτικών στη σύνθεση βοηθά στην αναστολή της διαδικασίας γήρανσης, ενώ τα δημητριακά με γάλα θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του διαβήτη. Επιπλέον, αυτοί οι άνδρες που ασχολούνται με σωματική εργασία, έχουν τραυματική εργασία, μπορούν να εκτιμήσουν τις αντισπασμωδικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του κριθαριού.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι για τους ενεργούς άνδρες, το κριθάρι είναι απαραίτητο ως πηγή πρωτεϊνών και ινών, δηλ. Είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν που βασίζεται σε πρωτεΐνες που ενεργοποιεί και βοηθά στην κατασκευή μυϊκής μάζας, όχι λίπους. Η αποδοχή του πρώτου χυλού μπορεί να θεωρηθεί, μεταξύ άλλων, καλή πρόληψη των γεννητικών ασθενειών.

Η χρήση κριθής για παιδιά

Για τα παιδιά, η κριθάρι δεν είναι απαραίτητη το συντομότερο, αλλά μόνο μετά από τρία χρόνια. Είναι καλύτερο να κάνουμε μια τέτοια χάος γι 'αυτούς στο σχολείο και την εφηβεία, έτσι ώστε ένα αναπτυσσόμενο σώμα να λαμβάνει τέτοια σημαντικά μέταλλα και ουσίες όπως σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, τοκοφερόλη.

Χρήσιμες ιδιότητες του κριθαριού για τα παιδιά

Επιπλέον, η χρήση κριθαριού θα βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης του beriberi. Ωστόσο, πρέπει επίσης να ξέρετε για τους πιθανούς κινδύνους του κριθαριού για τη νεότερη γενιά. Συγκεκριμένα, η κατανάλωση κουάκερ σε τακτική βάση λόγω της περιεκτικότητας σε γλουτένη μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με τα κόπρανα και τα εντερικά προβλήματα. Επομένως, αρκεί να δώσετε στα παιδιά ένα τέτοιο πιάτο 2 φορές την εβδομάδα με ένα μικρό διάστημα 2-3 ημερών μεταξύ των δόσεων. Με μια τέτοια διατροφή, το μαργαριτάρι κριθάρι θα γίνει μια απαραίτητη βοήθεια για την προστασία του μωρού σας από τα κρυολογήματα και τη γρίπη.

Χρησιμοποιήστε το μαργαριτάρι για την απώλεια βάρους

ΔιατροφολόγοιΠήγαινε Λέγεται ότι, λόγω σύνθετων υδατανθρακικών ενώσεων στη σύνθεση, το μαργαριτάρι κριθάρι γεμίζει γρήγορα ένα κενό στομάχι και διατηρεί μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το επίπεδο της ινσουλίνης μειώνεται σταδιακά. Ταυτόχρονα, το κριθάρι επιταχύνει τον μεταβολισμό, αποβάλλει την υπερβολική ποσότητα νερού και βλαβερών ουσιών από το σώμα, επειδή μετακινείται πολύ αργά μέσω των εντέρων. Δεν επιτρέπει την συσσώρευση αποθέσεων λίπους στο ανθρώπινο σώμα, επειδή έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Έτσι, η αξία του προϊόντος στο μενού διατροφής ή στη διατροφή της ημέρας νηστείας είναι πολύ υψηλή. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες στο μαργαριτάρι δεν επιτρέπει στο σώμα να καψει τους δικούς του μύες και ο μεγάλος όγκος λυσίνης στο κρούστα εγγυάται την απουσία τέτοιων δυσάρεστων συνεπειών της δραστικής απώλειας βάρους, όπως χαλάρωση του δέρματος ή παράλειψη εσωτερικών οργάνων.

Σε ξηρή μορφή, η θερμιδική περιεκτικότητα σε δημητριακά είναι αρκετά υψηλή - 315 kcal - λόγω της οποίας ορισμένα κορίτσια φοβούνται να τρώνε κριθάρι. Όμως, όλες οι εμπειρίες για αυτό το λόγο είναι μάταιες, επειδή το κουάκερ σε περιεκτικότητα σε θερμίδες νερού ανά εκατό γραμμάρια είναι μόνο 109 kcal και από τότε το δημητριακό είναι μαλακό, ο δείκτης είναι ακόμα χαμηλότερος σε τελική μορφή: 500 ml υγρού χυλού είναι μόνο 250 kcal. Ταυτόχρονα, μαργαριτάρια σε βάρος του βιταμινούχου σκευάσματος βοηθά στη διατήρηση της πίπα, η οποία είναι σημαντική για την απώλεια βάρους.

Η απώλεια βάρους συνεπάγεται τη δημιουργία κουάκερ σε νερό χωρίς λάδι, ζάχαρη ή αλάτι, κατά προτίμηση σε αργή εστία ή κουζίνα ψηλής πίεσης. Μπορείτε να φάτε αυτό το πιάτο για μια εβδομάδα (μια μερίδα - 200 γραμμάρια), πίνετε άφθονο υγρό και συγχρόνως αφήστε τα πράσινα μήλα χωρίς φλούδα, παντζάρια, κοτόπουλο, ψάρι, ομελέτα, πατάτες, δαμάσκηνα, κεφίρ, τυρί cottage. Επίσης, το χυλό κριθαριού συνδυάζεται καλά με τα αγγούρια, τις ντομάτες, το λάχανο, ακόμη και αν οι κόκκοι προστεθούν στη σαλάτα. Εάν κουραστείτε από την κύρια πίστα, δοκιμάστε να φτιάξετε σούπα μαργαριτάρι. Σε κάθε περίπτωση, θα χάσετε 1-2 κιλά χάρη στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού και τοξινών από το σώμα. Θυμηθείτε ότι τα δημητριακά δεν αλληλεπιδρούν καλά με τις χονδροειδείς ίνες, προκαλώντας κράμπες στο στομάχι, οπότε σταματήστε για λίγο με ζυμωμένα τρόφιμα, ραπάνια και ραπανάκια, καρότα, μαϊντανό και αχλάδια. Ο ίδιος κανόνας ισχύει για το ψωμί σίκαλης, τα πίτυρα, τους χυμούς με πολτό, τα προϊόντα με εκκίνηση του acidophilus.

Εάν ο αριθμός απαιτεί πιο σοβαρές αλλαγές, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα μονοδιέττα για 5 ημέρες. Με αυτό, μπορείτε να χάσετε βάρος κατά 5-7 κιλά, αλλά εκτός από 750 γραμμάρια χυλό κριθαριού την ημέρα δεν μπορείτε να φάτε τίποτα. Το συνολικό τμήμα χωρίζεται σε 5 υποδοχές. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε 2 λίτρα μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, πράσινο τσάι, ζωμό τριανταφυλλιάς. Μετά τις επτά το βράδυ είναι επιθυμητό να μην τρώμε πια.

Η χρήση κριθαριού για θεραπεία

Θεραπεία των εντέρων και των ελκών του στομάχου

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το μαργαριτάρι κριθαριού είναι ευρέως γνωστό για την ικανότητά του να βελτιώνει το έργο των εντέρων και του στομάχου. Επομένως, ένα αφέψημα αυτού του προϊόντος χρησιμοποιείται για τη θεραπεία προβλημάτων του πεπτικού συστήματος, επειδή το υγρό περιβάλλει τις βλεννογόνες μεμβράνες και καταπραΰνει τον πόνο. Η κατανάλωση κριθαριού κριθαριού οδηγεί σε καθαρισμό του σώματος από το εσωτερικό και εξομάλυνση του σκαμνιού. Οι ίνες από δημητριακά όχι μόνο απομακρύνουν όλη την περίσσεια από τα έντερα, αλλά επίσης διεγείρουν την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων που σχηματίζουν βουτυρικό οξύ για να κορεντίζουν τα όργανα με ενέργεια. Τα οφέλη από το βραστό μαργαριτάρι κριθάρι είναι ιδιαίτερα μεγάλη για τα άτομα με έλκη, νεφρικές παθήσεις, αλλά όχι κατά την περίοδο της παροξυσμού. Στην περίπτωση της γαστρίτιδας, χρειάζεστε ένα πολύ βρασμένο δημητριακό με κριθάρι ή ζωμό, αλλά το πιάτο θα ωφεληθεί μόνο με φυσιολογική ή χαμηλή οξύτητα. Μια τέτοια ασθένεια απαιτεί να ρίχνουμε νερό όλη τη νύχτα σε αναλογία από ένα προς ένα και το ήμισυ. Όταν η γαστρίτιδα σε ένα τέτοιο κουάκερ επιτρέπεται να προσθέσει ένα κομμάτι βούτυρο και λίγο ζάχαρη ή αλάτι στη γεύση.

Αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Οι περισσότερες από τις θεραπευτικές ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού συνδέονται με την παρουσία στη σύνθεση του λυσίνης, η οποία καταπολεμά διάφορους ιούς, τη βορδεκίνη, η οποία καταστρέφει την επικίνδυνη μικροχλωρίδα στο σώμα, και το σελήνιο, ένα εξαιρετικό φυσικό αντιοξειδωτικό. Η παρουσία φωσφόρου στην κρούστα είναι επίσης πολύ χρήσιμη, διότι αυτό το στοιχείο διεγείρει τον εγκέφαλο. Το πυριτικό οξύ ελαχιστοποιεί την πιθανότητα των λίθων στα εσωτερικά όργανα.

Με τον διαβήτη

Πολύ συχνά, το κριθάρι κριθαριού συνιστάται για διαβήτη. Αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, καταστέλλουν την ποσότητα της κακής χοληστερόλης, μειώνει το φορτίο επί του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι διατροφολόγοι και οι ενδοκρινολόγοι συμβουλεύουν τους διαβητικούς κριθαριού προκειμένου να σταθεροποιηθεί το επίπεδο ζάχαρης χωρίς ξαφνικές αλλαγές.

Για την ενίσχυση της ασυλίας

Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών των δημητριακών της επιτρέπει να υποστηρίζει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα και τη ζωτικότητα. Ως αποτέλεσμα, ο οργανισμός αυξάνει σταδιακά την αντοχή του σε κρυολογήματα, μολύνσεις, μυκητιακές ασθένειες. Οι βιταμίνες της ομάδας Β στη σύνθεση των δημητριακών βοηθούν να ξαναζήσουν αγχωτικές καταστάσεις, να βελτιώσουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και να προσθέσουν αντοχή. Συχνά οι γιατροί συνταγογραφούν κριθάρι σε περίπτωση αρθρίτιδας, προστατίτιδας, αιμορροΐδων. Μερικές φορές έχει νόημα η εξωτερική εφαρμογή της κεφαλής, δηλ. κάνουν ζεστές συμπιέσεις για τη θεραπεία της στηθάγχης, της παραρρινοκολπίτιδας, διαφόρων χρόνιων μορφών ρινίτιδας.

Μέρος επεξεργασίας μαργαριτάρι κριθάρι

Το αφέψημα του μαργαριτάρι χρησιμοποιείται επίσης για την καταστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων, ως ένα εξαιρετικό διουρητικό, ένα βοήθημα στο σχηματισμό των πτυέλων όταν ξηρός βήχας. Το πολύ ίδιο κουάκερ έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για να μειώσει τους κινδύνους της αναιμίας, της παχυσαρκίας, της κολίτιδας. Ένα υψηλό επίπεδο θρεπτικών ουσιών στο μαργαριτάρι βελτιώνει την όραση, ενισχύει τα οστά και τα αιμοφόρα αγγεία, σταθεροποιεί το μεταβολισμό. Το κριθάρι μαργαριταριών μειώνει την πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων, ασθενειών του ενδοκρινικού συστήματος, της χοληδόχου κύστης. Φυσικά, ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να γίνει πλήρης αντικατάσταση φαρμάκων, αλλά είναι απλά απαραίτητο για την πρόληψη και τη θεραπευτική διατροφή.

Για τη θεραπεία του ήπατος

Το κριθάρι για το συκώτι είναι επίσης πολύ χρήσιμο λόγω των περιβαλλόντων ιδιοτήτων του και της γενικής ενίσχυσης, που αποδεικνύεται ότι είναι βλέννα βρασμένων πρωτεϊνών και αμυλούχων κόκκων. Όχι λιγότερο αποτελεσματική είναι η λήψη κουάκερ και η παγκρεατίτιδα, απλά πρέπει να απολαύσετε τα δημητριακά και να τα κάνετε στο γάλα χρησιμοποιώντας ατμόλουτρο.

Αντιφλεγμονώδης

Εκτός από τα παραπάνω, το μαργαριτάρι κριθαριού έχει καλές αντιπυρετικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οπότε έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα σε περίπτωση κρυολογήματος. Το αφέψημα του κριθαριού έγινε από ένα λίτρο νερού και 100 γραμμάρια από το κύριο συστατικό και ελήφθη σε 3 μεγάλα κουτάλια πριν από τον ύπνο. Αλλά για την πρόληψη του καρκίνου, οι σύγχρονοι γιατροί συμβουλεύουν να κάνουν ένα αφέψημα διαφορετικά: ένα ποτήρι δημητριακών χύνεται με ένα και μισό λίτρα ζεστό γάλα, βρασμένο και όχι φιλτραρισμένο, λαμβάνοντας 150 γρ. Τρεις φορές την ημέρα.

Βερνικωμένο μαργαριτάρι κριθάρι - οφέλη για την υγεία;

Βλάστησης μαργαριτάρι κριθάρι - η διαδικασία είναι αρκετά περίπλοκη, γιατί στερούνται τα περισσότερα από τα κελύφη των κόκκων δεν μπορεί να ονομάζεται «ζωντανό». Για το λόγο αυτό, μόνο ένα μικρό μέρος τους γεμίζει και όχι μόνο διογκώνεται. Το κριθάρι, των οποίων οι ωφέλιμες ιδιότητες είναι πιο εκτεταμένες λόγω της ολότητας, είναι μια πιο κατάλληλη επιλογή για τη βλάστηση.

Το κριθάρι μαργαριταριών έχει βλαστήσει ως εξής:

  1. Ξεπλύνετε αρκετές φορές.
  2. Για να συμπληρώσετε με διπλό όγκο νερού (σε ένα ποτήρι κόκκων δύο ποτήρια νερό).
  3. Αφήστε το για 6-12 ώρες.
  4. Κατόπιν αιτήματος: αντικαταστήστε το νερό και συνεχίστε να βλάπτετε ή χρησιμοποιήστε ό, τι συνέβη.

Είναι αδύνατο να πούμε εκ των προτέρων πόσοι κόκκοι θα φυτρώσουν και πόσα απλά θα αυξηθούν σε μέγεθος. Εξαρτάται, προφανώς, από την τεχνολογία της μεταποίησης και της παραγωγής σιτηρών.

Με βάση την τεχνολογία των δημητριακών που βλαστάνουν, μπορεί να υποτεθεί ότι η σύνθεση των βλαστημένων σπόρων μαργάρου μαργάρου ποικίλλει, αλλά είναι απίθανο να γίνει πολύ πλούσιος. Αυτή η μικρή ποσότητα κόκκων, που έχουν βλαστάρια, κατά πάσα πιθανότητα μέρος των υδατανθράκων, μετατράπηκε σε απλά σάκχαρα και οι πρωτεΐνες σε αμινοξέα και βιταμίνες. Το υπόλοιπο προϊόν απλά διογκώνεται, αλλά υπάρχει και ένα όφελος σε αυτό - έτσι τα δημητριακά θα μαγειρεύονται γρηγορότερα.

Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερα να αναλάβει αμέσως τη βλάστηση του κριθαριού. Το γρασίδι είναι το ίδιο, αλλά η σύνθεση είναι πλουσιότερη και οι περισσότεροι από τους σπόρους πραγματικά βλάπτουν, θα γίνουν πιο χρήσιμοι.

Μαργαριτάρι μαργαριτάρι στο μαγείρεμα

Πρωταρχικά επεξεργασμένο κριθάρι είναι η βάση για μια ευρεία ποικιλία υγρών ή ιξωδών ποτών, βλεννογόνων σούπας. Ως εκ τούτου, τα δημητριακά επιλέγονται συχνά για το μενού διατροφής, αν και τα πιάτα που βασίζονται σε αυτό πρέπει να τρώγονται ζεστά, καθώς το κρύο μαργαριτάρι κριθάρι χάνει τη γεύση του και δεν απορροφάται από το σώμα. Οι σούπες με αυτό το κρούστα έχουν ένα ειδικό συστατικό πρωτεΐνης-αμύλου, το οποίο δεν διεγείρει την έκκριση του στομάχου. Υγρό κριθάρι κριθαριού συνταγογραφείται για έλκη, παγκρεατίτιδα και κολίτιδα. Αλλά για να βελτιώσετε τη λειτουργία του κινητήρα του εντέρου, συνιστάται να μαγειρεύετε, αντίθετα, το εύθρυπτο χυλό.

Η χρήση κριθαριού κριθαριού αυξάνεται σημαντικά, αν είναι μαγειρεμένη σωστά. Ένα εύθρυπτο πιάτο μπορεί να ληφθεί μόνο μετά από πλήρη πλύση των δημητριακών και με ενυδάτωση κατά τη διάρκεια της νύχτας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να απορροφήσετε το κριθάρι όχι μόνο στο νερό, αλλά και στο γιαούρτι. Το ίδιο το χυλό παρασκευάζεται επίσης με νερό ή ζεστό γάλα, αλλά στην παραδοσιακή του μορφή μαγειρεύεται μετά από βρασμό όχι σε ανοιχτή φωτιά, αλλά με τη βοήθεια ατμόλουτρου για 6 ώρες. Το κριθάρι κριθαριού πηγαίνει καλά με κρέμα γάλακτος, βούτυρο, τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια.

Εκτός από αυτά τα πιάτα από μαργαριτάρια μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδες και πιάτα για ψάρι και κρέας. Σε γενικές γραμμές, τα δημητριακά φαίνονται καλά σε οποιαδήποτε πρώτη πορεία, επειδή το καθιστούν πιο ικανοποιητικό. Μπορείτε να προσθέσετε κριθάρι σε μπιφτέκια, κατσαρόλες, γκούλας και ακόμη και σαλάτες. Το γεμιστό με τέτοια δημητριακά τοποθετείται σε ρόλους λάχανου ή τυλιγμένο σε τηγανίτες.

Με τα σωστά μπαχαρικά, η χυλό κριθαριού μπορεί να είναι μια καλή γέμιση για το ψήσιμο ή άλλο επιδόρπιο. Ταυτόχρονα, οι νότες της παλέτας γεύσης μαργαριτάρι κριθαριού καθιστούν δυνατή τη συνδυασμένη χρήση με αιχμηρό σάλτσα, μπαχαρικά, φρούτα και λαχανικά. Πολλές νοικοκυρές αντικαθιστούν απλά το ρύζι με μαργαριτάρι με τις αγαπημένες συνταγές τους.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις του κριθαριού

Ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Εξαιτίας αυτού, η χυλό κριθαριού και άλλα πιάτα δημητριακών αντενδείκνυνται για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη. Σε συνδυασμό με μια μεγάλη ποσότητα ινών, η γλουτένη επηρεάζει δυσμενώς τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Υπάρχει κίνδυνος εκδήλωσης μετεωρισμού, παρεμπόδισης, δυσκοιλιότητας.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, προκειμένου να αποφευχθούν επιπλοκές, συνιστάται η χρήση του προϊόντος σε μικρές δόσεις, παρακολουθώντας τον τρόπο με τον οποίο απορροφάται. Η βέλτιστη ηλικία από την οποία μπορείτε να ταΐσετε τα παιδιά με κριθάρι είναι 3-4 χρόνια.

Μια αρνητική επίδραση είναι δυνατή με την αύξηση της οξύτητας του γαστρικού χυμού, της γαστρίτιδας ή του γαστρικού έλκους. Για την επεξεργασία του προϊόντος, εκκρίνεται μια αυξημένη ποσότητα έκκρισης, που ερεθίζει τα τοιχώματα των οργάνων.

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια στην κοσμετολογία

Οι ειδικοί γνωρίζουν από καιρό ότι το μαργαριτάρι κριθάρι είναι χρήσιμο όχι μόνο για το σώμα, αλλά και για το δέρμα. Επιπλέον, η κροπίδα, χάρη στη σύνθεση των ορυκτών και βιταμινών της, ενισχύει επίσης τα νύχια και μαλακώνει τα μαλλιά.

Ομοίως, η κροσέ επηρεάζει τόσο το λιπαρό όσο και το συνδυαστικό δέρμα και παρέχει όχι μόνο τη διατροφή αλλά και την ενυδάτωση. Ως εκ τούτου, τα μοντέρνα κορίτσια κάνουν μάσκες, συμπιέσεις, τονωτικά και τρίβει με κόκκους, ανακατεύοντας κριθάρι με διάφορους εστέρες, αυγά, χυμούς φρούτων και λαχανικών. Το κύριο μυστικό στη δημιουργία τέτοιων εργαλείων είναι η χρήση πλυμένων δημητριακών, βρασμένων με ζεστό γάλα.

Άλλες χρήσεις για το κριθάρι

Κριθάρι ως τροφή για τα κοτόπουλα

Αποδοτικότητα και τη σημασία των σιτηρών για τη διατροφή των πουλερικών επιβεβαιώνεται όχι μόνο θεωρητική γνώση της βιολογίας, αλλά και πρακτική εμπειρία των αγροτών. Perlovka σε αυτό το ρόλο δεν είναι κατώτερη από τα πιο δημοφιλή σιτάρι και φαγόπυρο πλιγουριών, και συμπληρώνει τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Η χρήση κριθής είναι μια κοινή διατροφική βάση με μια ποικιλία από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, μέταλλα και αμινοξέα. Η λυσίνη έχει μεγάλη αξία για τα πουλιά, γεγονός που τους εμποδίζει να χάσουν πάρα πολλά φτερά κατά την αποβολή. Πιστεύεται επίσης ότι η κροπίδα ενισχύει την ικανότητα του σώματος να αντέχει σε εποχιακές ασθένειες, ιούς και υποστηρίζει τον τόνο της καρδιάς.

Για το κριθάρι μαργαριτάρι πήγε να ωφελήσει τα κοτόπουλα, θα πρέπει να πάρετε τον αριθμό 1 με το μεγαλύτερο μέγεθος σωματιδίων. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη βλάστησή της. Η λεγόμενη "ολλανδική γυναίκα" με στρογγυλεμένους κόκκους δεν συνιστάται για το σκοπό αυτό.

Δόλωμα για ψάρεμα

Τα οφέλη από το βραστό μαργαριτάρι είναι ιδιαίτερα γνωστά στους ψαράδες. Το κυνήγι του ποταμού για τους σταυροφόρους, το τρελό, το ράγκμπι ή το τσίλι απαιτεί ιδιαίτερο δόλωμα και δόλωμα, και το μαργαριτάρι κριθάρι είναι ένας πραγματικός σωτήρας. Δεν είναι μόνο φθηνό, αλλά είναι επίσης εύκολο να παρασκευαστεί, σε συνδυασμό με αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, μέλι. Αυτό το μείγμα είναι ιδανικό για χαμηλό δάγκωμα.

Μπορείτε επίσης να κάνετε κριθάρι με σκόρδο και λάδι γλυκάνισου - θα είναι ένα ποιοτικό δόλωμα. Μια άλλη επιλογή, αλλά για την αλιεία κυπρίνων, είναι να συνδυάσετε το κριθάρι με τα κράγγα και τους ηλιόσπορους. Σε ακραίες περιπτώσεις, το μαργαριτάρι μπορεί να βράσει απλά σε βραστό νερό ήδη κατά την αλιεία, αλλά οι πεπειραμένοι ψαράδες συμβουλεύουν να προσθέσουν αρωματικά έλαια για να προσελκύσουν το θύμα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Κατά την αγορά, τόσο κατά βάρος όσο και στην αρχική συσκευασία, πρέπει να αξιολογείτε οπτικά τα δημητριακά. Το χρώμα και το σχήμα του θα πρέπει να ταιριάζουν με τους καθορισμένους αριθμούς μεγέθους. Καλό μαργαριτάρι κριθάρι εύθραυστο, έχει μια ελαφριά χρυσή απόχρωση χωρίς εγκλείσματα, σκούρα σημεία και ξένα σωματίδια. Αν υπάρχουν clumps, η κρούπα αποθηκεύτηκε λανθασμένα, είναι προτιμότερο να μην το αγοράσετε. Είναι επιθυμητό ο αγοραστής να έχει την ευκαιρία να ανακαλύψει την ημερομηνία κατασκευής και συσκευασίας. Όσο μικρότερος είναι το κριθάρι, τόσο λιγότερο πιθανό θα είναι η τοργή. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το μυρίσετε πριν το αγοράσετε επίσης - δεν θα πρέπει να υπάρχει ουσία, πικρία ή γοητεία στη μυρωδιά.

Η βλάβη στην κριθαριού κριθαριού συμβαίνει λόγω οξείδωσης και κηλίδωσης. Στην πρώτη περίπτωση, αποφύγετε την επαφή με τον αέρα και το φως του ήλιου. Επομένως, το δοχείο για τα σιτηρά πρέπει να είναι αδιαφανές και σφραγισμένο. Για να αποφύγετε την κηλίδωση και το καλούπι, το μαργαριτάρι πρέπει να διατηρείται σε χαμηλή υγρασία. Η σφραγισμένη συσκευασία συμβάλλει επίσης στην προστασία του από τον κορεσμό με ξένες οσμές. Διάρκεια ζωής - 12 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια: η πλούσια σύνθεση του είδους των δημητριακών και πώς;

Σχεδόν όλοι οι Ρώσοι γνωρίζουν τη γεύση και τη χαρακτηριστική εμφάνιση του κουάκερ μαργαριτάρι από την παιδική ηλικία. Πολλοί αναρωτιούνται τι είναι το μαργαριτάρι κριθάρι. Οι φίλοι της υγιεινής διατροφής θέλουν επίσης να γνωρίσουν την πλούσια σύνθεση αυτού του αξιοσημείωτου προϊόντος.

Τι είναι αυτό και από τι κάνει τα δημητριακά;

Το χυλό κριθαριού θεωρείται ένα από τα πιο αρχαία και κοινά σε ολόκληρο τον πλανήτη. Αναφορά του κουάκερ από το μαργαριτάρι κριθάρι μπορεί να βρεθεί στη Βίβλο και σε στρατιωτικά έγγραφα της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Το όνομα "μαργαριτάρι κριθαριού" αναφέρεται στην εμφάνισή του, επειδή οι κόκκοι εδάφους αυτού του δημητριακού μοιάζουν με φυσικά μαργαριτάρια. Έχουν το ίδιο ακανόνιστο σχήμα, τραχύ ματ επιφάνεια και ένα κενό στο κέντρο. Ως εκ τούτου, η κρουαζιέρα ονομαζόταν προς τιμήν της γαλλικής λέξης "perle", που σημαίνει "μαργαριτάρι". Ωστόσο, ακόμα και στην φωτισμένη ηλικία μας, δεν γνωρίζουν όλοι ότι η κριθάρι είναι φτιαγμένη από συνηθισμένο κριθάρι και το κάνουν με τη λείανση των σιτηρών.

Η ιστορία της εξημέρωσης αυτού του φυτού ξεκίνησε ταυτόχρονα με τις πρώτες προσπάθειες καλλιέργειας σιταριού, γύρω στην δέκατη χιλιετία π.Χ. Τα πρώτα ίχνη φύτευσης ανθρώπου κριθαριού ανακαλύφθηκαν στη Μέση Ανατολή. Ακόμα και στην αρχαία Αίγυπτο, όχι μόνο ψήνουν ψωμί και μαγειρεύουν χυλό από αυτά τα δημητριακά, αλλά παράγουν και μπύρα. Χάρη σε τόσο σημαντικό ρόλο στην καθημερινή ζωή των ανθρώπων, το ιερογλυφικό που δηλώνει το κριθάρι έγινε σύμβολο της Άνω Αιγύπτου. Αυτή η κουλτούρα διαδόθηκε σε άλλες περιοχές - από τη Δυτική Ευρώπη έως την Κορέα. Μια τέτοια ευρεία γεωγραφική κατανομή οφειλόταν στο γεγονός ότι το άγριο κριθάρι μεγάλωσε σε όλη την επικράτεια από την Κρήτη στο Θιβέτ.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

Κριθάρι κριθαριού (μαργαριτάρι κριθάρι), τα οφέλη και τις βλάβες

Οι θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες του «βασιλικού» χυλού θα αποκαλυφθούν με την κατάλληλη προετοιμασία του κριθαριού. Ας υπολογίσουμε πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα υπέροχα δημητριακά με κόκκους που μοιάζουν με μαργαριτάρια γλυκού νερού.

Ποιο είναι το σιτάρι κάνει μαργαριτάρι κριθάρι

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι ένας ολόκληρος κόκκος κριθαριού με διατηρημένο κέλυφος, επεξεργασμένο με τη μέθοδο λείανσης. Αν η κριθάδα θρυμματιστεί, τότε λαμβάνεται κριθάρι. Λόγω της παρουσίας πολλών ορυκτών και ιχνοστοιχείων, αυτός ο τύπος κρούστας έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού

Ξέρετε ότι:

  1. Το κριθάρι είναι απαραίτητο για τους ανθρώπους που ελέγχουν το βάρος τους. Ο Ίππος αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα, βελτιώνει το μεταβολισμό.
  2. Το φυσικό αντισηπτικό έχει διουρητικό, αντιφλεγμονώδες και αντισπασμωδικό αποτέλεσμα στο σώμα.
  3. Η λυσίνη αμινοξέων υποστηρίζει την ομορφιά και την ελαστικότητα του δέρματος του προσώπου και του σώματος.
  4. Κριθάρι κορεσμένα το σώμα με πρωτεΐνες. Η τακτική κατανάλωση κατάλληλα προετοιμασμένου προϊόντος επιταχύνει την καύση λίπους. Τα επιπλέον κιλά γίνονται πιο γρήγορα.
  5. Το αφέψημα του κριθαριού περιβάλλει τα φλεγόμενα τοιχώματα του στομάχου, μειώνει τον πόνο στις παθήσεις του πεπτικού συστήματος.
  6. Κριθαράκι χυλό είναι απαραίτητη για τον διαβήτη, ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, προβλήματα με το ενδοκρινικό σύστημα.
  7. Για τους πάσχοντες από αλλεργία, το μαργαριτάρι είναι ένα πραγματικό μαγικό ραβδί. Ένας μοναδικός συνδυασμός αμινοξέων ελαχιστοποιεί τις βλαβερές συνέπειες των αλλεργιογόνων.

Είστε συγκλονισμένοι από την κατάθλιψη; Παρατηρείτε την απουσία σας πίσω από εσάς και πιστεύετε ότι ο εγκέφαλος χρειάζεται "επαναφόρτιση"; Μαγειρεύουμε κριθάρι κριθαριού! Είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου.

Χρήσιμα αντικείμενα στη σύνθεση του κουάκερ

Δεν είναι κάθε προϊόν που μπορεί να καυχηθεί με ένα τόσο πλούσιο σύνολο βιταμινών και μικροστοιχείων. Δικαστής για τον εαυτό σας:

  • Βιταμίνη Α - βελτιώνει την όραση, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί την κατάσταση του δέρματος, τα μαλλιά, ενισχύει το σμάλτο των δοντιών.
  • Η βιταμίνη Ε - επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, απαραίτητη για τον ορμονικό μεταβολισμό στις γυναίκες.
  • Βιταμίνη PP - μειώνει το επίπεδο της "επιβλαβούς" χοληστερόλης, ελέγχει το έργο του νευρικού συστήματος?
  • Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για το μυοσκελετικό σύστημα, τη δύναμη των δοντιών.
  • Το Fiber βελτιώνει την εντερική λειτουργία, απορροφά τοξίνες, απομακρύνει σκωρίες, προάγει την απώλεια βάρους.
  • Ο φωσφόρος ανακουφίζει από την κόπωση, ρυθμίζει τη μυϊκή δραστηριότητα και αποκαθιστά τη δύναμη μετά την άσκηση.

Το κριθάρι περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, πολυακόρεστα λίπη, κάλιο και νάτριο. Θερμιδική αξία 100 g του προϊόντος - 350 Kcal.

Μαργαριτάρι στη διατροφή

Πολλές γυναίκες, με την ελπίδα να απαλλαγούν από τις επιπλέον κιλά, αναζητούν αποτελεσματικά, αλλά όχι πάντα χρήσιμα μέσα για την απώλεια βάρους, ξοδεύοντας τρελά χρήματα για τσάι θαύματος και προϊόντα στο εξωτερικό για νέες δίαιτες. Τα πειράματα δεν τελειώνουν πάντα καλά και τα χρήματα εξατμίζονται πολύ γρήγορα.

Μη χάνετε χρόνο μάταια! Σκεφτείτε το κριθάρι! Το σωστά μαγειρεμένο μαργαριτάρι χρησιμοποιείται με επιτυχία στη διαιτολογία.

Είναι σημαντικό! Πριν ξεκινήσετε μια διατροφή κριθής, συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο. Για τους περισσότερους ανθρώπους, το κριθάρι είναι κατάλληλο, αλλά υπάρχουν μερικές ασθένειες στις οποίες δεν συνιστάται η χρήση δημητριακών.

Μια διατροφή επτά ημερών μαργαριτάρι κριθάρι θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από πέντε έως επτά επιπλέον κιλά. Υπάρχει μια πιο άκαμπτη πενθήμερη διατροφή, κατά την οποία μπορείτε να φάτε χυλό κριθαριού χωρίς λάδι και αλάτι και να πιείτε μέχρι 1,5-2 λίτρα μεταλλικό νερό την ημέρα.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να μένουν σε διατροφή επτά ημερών από κριθάρι. Οφέλη:

  1. Το σώμα απομακρύνεται από τοξίνες, στις πρώτες μέρες η περίσσεια υγρών και τοξινών απομακρύνονται γρήγορα από τους ιστούς.
  2. Η δίαιτα δεν βλάπτει το σώμα.
  3. Κριθάρι δίνει γρήγορα μια αίσθηση κορεσμού, η απώλεια βάρους δεν βασανίζει το σταθερό αίσθημα της πείνας.
  4. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, 1% κεφίρ, βραστό κοτόπουλο ή βοδινό κρέας, αποξηραμένα φρούτα, γκρέιπφρουτ ή μανταρίνια, σαλάτες λαχανικών χωρίς άλας επιτρέπονται.
  5. Το κουάκερ κριθαριού δεν είναι τόσο ενοχλητικό όσο το φαγόπυρο ή το ρύζι. Η διατήρηση μιας διατροφής επτά ημερών από μαργαριτάρι είναι πολύ απλή.
  6. Δεν επιτρέπεται μόνο μεταλλικό νερό, αλλά και τσάι βοτάνων, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
  7. Η διατροφή κριθαριού είναι ένας ιδανικός τρόπος για τις εύπορες κυρίες. Τα πλιγούρια είναι πολύ φτηνά!
Βράστε το πρωί μαργαριτάρι κριθάρι. Χρησιμοποιήστε το σε μικρές μερίδες 5 φορές την ημέρα. Μπορείτε επίσης να φάτε λίγο από οποιοδήποτε από τα παρακάτω προϊόντα:

  • ένα κομμάτι βρασμένο κρέας.
  • μια φέτα γκρέιπφρουτ?
  • δύο κουταλιές της σάλτσας με ελαιόλαδο ή χυμό λεμονιού.

Το τυρί της αλλαντικής ημέρας πρέπει να καταναλώνεται όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια. Μια ώρα πριν τον ύπνο επιτρέπεται ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ.

Πώς να προετοιμάσει ένα μαργαριτάρι κριθάρι

Αυτή η ερώτηση ανησυχεί τις οικοδέσποινες που θεωρούν ότι το κριθάρι δύσκολα μπορεί να είναι νόστιμο. Αποδεικνύεται ότι στην Τσαρική Ρωσία το μαργαριτάρι κριθάρι εξυπηρετείται στον κυρίαρχο και τα αγόρια. Αλλά το μαργαριτάρι κριθάρι έγινε διαβόητο στο ρωσικό στρατό, όταν οι στρατιώτες έφαγαν ψωμιά ψωμιού.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές:

  • σερβίρετε μόνο ζεστό κουάκερ.
  • δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένο κουάκερ για μια ημέρα, μην μαγειρεύετε κριθάρι για δύο ή τρεις ημέρες?
  • να είστε βέβαιος να απολαύσετε τα δημητριακά μια μέρα στην άλλη.
  • εάν δεν μπορείτε να απορροφήσετε, γεμίστε το σιτάρι με βραστό νερό για τουλάχιστον μισή ώρα.
  • σέβονται αυστηρά τις αναλογίες.
  • κουάκερ μαγειρεμένο με σοβαρή παραβίαση των διατροφικών αναλογιών μπορεί να μην είναι τόσο νόστιμο και ακόμη και να φέρει ανεπιθύμητες συνέπειες αντί για όφελος.

Απλές συνταγές

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εύγευστο χυλό κριθαριού με τον συνήθη τρόπο, σε μια βραδεία κουζίνα ή σε μια κατσαρόλα-πίεση κουζίνα. Προσθέστε λαχανικά, γάλα, κρέας - και το πιάτο σας θα είναι νόστιμο.

Είναι σημαντικό! Για όλες τις συνταγές, η αναλογία των κύριων συστατικών είναι αμετάβλητη: νερό - από 2 έως 2,5 ποτήρια, μαργαριτάρι κριθάρι - 1 γυαλί.

Perlovka στο multicooker

  • πλύνετε τα δημητριακά, βυθίστε τα σύμφωνα με τους κανόνες.
  • εάν έχετε απορροφήσει τα δημητριακά σε ένα κύπελλο πολλαπλών αλάτων, προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη σε αυτό.
  • αδυνάτισμα κυρίες δεν χρειάζονται αυτά τα στοιχεία?
  • επιλέξτε τη λειτουργία "φαγόπυρο" ή "κουάκερ".
  • ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη από μία έως μιάμιση ώρα.
  • το πρόγραμμα ολοκληρώθηκε - ορίστε "Heating" για 15 λεπτά.
  • αφήστε το να στέκεται και να σερβίρετε τρυφερό κουάκερ στο τραπέζι.

Perlovka σε μια χύτρα ταχύτητας

  • προετοιμασία των σιτηρών σύμφωνα με τους κανόνες ·
  • σοτάρετε κρεμμύδι, καρότο με φυτικό λάδι, προσθέτετε βραστό κρέας κοτόπουλου, λίγο αλάτι και ζάχαρη.
  • προσθέστε όλα τα συστατικά, προσθέστε νερό?
  • σε μια χύτρα μαγειρέματος χύμα μαγειρέματος για περίπου μια ώρα?
  • όταν σερβίρετε, ρίχνετε το πιάτο με ελαιόλαδο. Νόστιμο και εξυπηρετικό.

Διαιτητική σούπα με κριθάρι

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο, γευστικό, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πιάτο. Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Απολαύστε το κριθάρι με τον συνήθη τρόπο.
  2. Βράστε το ζωμό λαχανικών από 1,5 νερό, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι (μεσαίου μεγέθους), μεσαία καρότα (σε κύβους).
  3. Προσθέστε κριθάρι, βράστε για μισή ώρα.
  4. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε 2 κύβους μεσαίες πατάτες σε μικρούς κύβους.
  5. Βράζουμε τη σούπα μέχρι τις μαγειρεμένες πατάτες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κριθάρι θα γίνει επίσης μαλακό.
  6. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι, αλατοποιήστε ελαφρά, βάλτε ένα μικρό φύλλο δάφνης.
  7. Καλύψτε το τηγάνι, αφήστε το πιάτο να σταθεί για 5-10 λεπτά. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.

Ζημία και αντενδείξεις χρήσης

  • συχνή δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός.
  • αυξημένη οξύτητα του στομάχου.
  • το μαργάρικο μαργαριτάρι δεν συνιστάται για εγκύους: περιέχει πρωτεΐνη γλουτένης.
  • οι άνδρες δεν πρέπει να τρώνε συχνά χυλό κριθαριού, υπάρχει ένα πρήξιμο του εντέρου, μειώνει τη λίμπιντο.

Πώς να επιλέξετε ένα κριθάρι. Κανόνες αποθήκευσης

Σημάδια ποιότητας δημητριακών:

  • καλό κριθάρι έχει φυσιολογική υγρασία.
  • οι κόκκοι είναι ομαλοί, γαλακτοκομικοί, χωρίς ορατή βλάβη και οσμή.
  • δεν υπάρχουν προνύμφες ή καλαμάρια.

Όταν αγοράζετε κριθάρι σε πακέτα, προσέξτε τη διάρκεια ζωής. Το καθυστερημένο προϊόν δεν μπορεί να καταναλωθεί.

Αποθηκεύστε τα δημητριακά σε δοχεία από κασσίτερο ή γυαλί. Κάποιες οικοδέσποινες κρατούν τα δημητριακά με παλιό τρόπο σε σάκους. Η υγρασία στο δωμάτιο πρέπει να βρίσκεται εντός των κανονικών ορίων.

Μην αγοράζετε δημητριακά για μελλοντική χρήση. Ελέγχετε τακτικά για σφάλματα ή μαστίγια. Το κριθάρι που έχει διαβρωθεί απορρίπτεται αμέσως.

Το κριθάρι μαργαριταριών δεν χωρίζεται σε ποικιλίες. Οι καλύτεροι είναι ανοιχτοί κόκκοι με ελάχιστη παρουσία κελύφους κόκκων.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/kasha/perlovaya-krupa-perlovka-polza-i-vred.html

Helperlife

Θα είναι ευκολότερο να προστατεύσετε το παιδί αν μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό το προϊόν! Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια: τα οφέλη και η βλάβη για τα παιδιά και τους ενήλικες!

Είναι νόστιμο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας συμπεριλαμβάνοντας το κριθάρι μαργαριταριών στο καθημερινό μενού. Η γεύση και η εμφάνιση του προϊόντος θα διαφέρουν ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας των δημητριακών. Η χρήση μαργαριτάρι είναι απαραίτητη για την απώλεια βάρους. Το προϊόν βοηθά ένα άτομο να πάρει γρήγορα και το θερμιδικό του περιεχόμενο, ενώ είναι μικρό. Το κριθάρι μπορεί να μαγειρέψει πολλά πιάτα για ενήλικες και παιδιά. Εάν πριν τη χρήση του συστατικού εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του, θα είναι δυνατό να αποφύγετε τις ανεπιθύμητες αντιδράσεις.

Από το οποίο φυτό είναι μαργαριτάρι κριθάρι

Η Perlovka πήρε το όνομά της λόγω εξωτερικής ομοιότητας με μαργαριτάρια γλυκού νερού, τα οποία προηγουμένως ονομάζονταν "μαργαριτάρι". Όλοι δεν ξέρουν τι προέρχεται από το μαργαριτάρι, αλλά εξορύσσεται από την επεξεργασία κριθαριού. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το ανώτερο στρώμα αφαιρείται από το κριθάρι, αλλά η αρχική μορφή των κόκκων παραμένει. Το κριθάρι έχει ένα επίμηκες σχήμα και μετά την άλεση διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες.
Χάρη σε μια άλλη μέθοδο επεξεργασίας των σιτηρών, είναι δυνατόν να αποκτηθεί ένας άλλος τύπος κριθής - ολλανδικός. Οπτικά, το σιτάρι, όπως και το μαργαριτάρι, έχει μια στρογγυλεμένη εμφάνιση, αλλά αντιμετωπίζει βαθύτερη επεξεργασία. Το μαγείρεμα χυλό παίρνει λιγότερο χρόνο από ό, τι στην περίπτωση του μαργαριτάρι κριθαριού και η ολλανδική συνέπεια είναι πιο τρυφερό. Τα πλιγούρια κριθαριού συλλέγονται από αλεσμένο κριθάρι.

Κριθάρι μαργαριταριών: σύνθεση, θερμίδες

Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας σε μαργαριτάρια βαρέλια διατηρείται μια μοναδική χημική σύνθεση. Η ποσότητα πρωτεϊνών και ινών στην κρούστα είναι πολύ μεγαλύτερη από ό, τι σε πολλά άλλα δημητριακά. 100 g περιέχουν περίπου 10 g πρωτεΐνης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Η σύνθεση του μαργαριτάρι κριθαριού έχει λυσίνη, η οποία έχει θετική επίδραση στο δέρμα, που συμμετέχουν στην παραγωγή κολλαγόνου.
Είναι σημαντικό! Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το μαργαριτάρι κριθάρι θεωρείται ως διαιτητικό προϊόν. Αν 100 γραμμάρια ξηρών κόκκων περιέχουν 290 kcal, τότε 100 γραμμάρια βρασμένου κουάκερ είναι μόνο 96 kcal. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, είναι σημαντικό να συμπεριληφθεί το προϊόν στη διατροφή λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Με την τακτική χρήση των δημητριακών θα είναι σε θέση να εμπλουτίσουν το σώμα με βιταμίνες Β, Ε, Α, PP, Δ. Θετική επίδραση στην υγεία ενός υψηλού περιεχομένου των ιχνοστοιχείων. Το συστατικό περιέχει ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο, ιώδιο, νικέλιο και άλλα στοιχεία.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού για το σώμα. Αντενδείξεις

Ζωική διάρκεια ζωής κριθαριού

Θα είναι δυνατόν να διατηρηθούν οι χρήσιμες ιδιότητες των κόκκων, τηρώντας τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Κρατήστε τα δημητριακά καλύτερα στα δοχεία. Το σκοτεινό και δροσερό μέρος θα είναι κατάλληλο για την αποθήκευση ενός προϊόντος. Είναι επίσης σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η υγρασία δεν εισέρχεται στους κόκκους. Η διάρκεια ζωής των σπόρων μαργάρου μαργάρου δεν υπερβαίνει τα δύο χρόνια. Κρατώντας τα grits στο σπίτι δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 2-3 μήνες.

Πώς να μαγειρέψουν γρήγορα και γρήγορα το μαργαριτάρι κριθάρι

Η διαδικασία μαγειρέματος χυλό κριθαριού θα διαρκέσει περισσότερο από ό, τι στην περίπτωση των άλλων σιτηρών. Πριν μαγειρέψετε τα κομμάτια πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι κόκκων και 5 ποτήρια νερό. Πρώτον, οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν καλά κάτω από το νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το συστατικό με τρία ποτήρια νερό, φέρνουμε το υγρό σε βράσιμο και μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά. Μετά από αυτό, οι κόκκοι θα πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.
Στο δεύτερο στάδιο, πρέπει να ρίχνετε 2 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι, να φέρει το υγρό σε ένα βράσιμο και να χύσει τα δημητριακά. Μετά από αυτό, η συνοχή πρέπει να αλατιστεί και να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο μαζί με ένα κομμάτι βούτυρο.

Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μαργαριτάρια κριθαριού

Νόστιμα πιάτα από μαργαριτάρια λαμβάνουν μόνο όταν τα δημητριακά μαγειρεύονται σωστά. Το εξάρτημα είναι κατάλληλο για μαγειρικές σούπες, τουρσιά, καθώς και για πλάγια πιάτα. Το κριθάρι θα δώσει μια ασυνήθιστη γεύση στις σαλάτες, τα λάχανα και τα ρύζι. Κριθάρι με κολοκύθα θα είναι πολύ τρυφερό και γλυκό. Οι λάτρεις των εξωτερικών πιάτων μπορούν να μαγειρεύουν ένα ιταλικό perlotto dainty από μαργαριτάρι κριθάρι. Εξίσου νόστιμο από τα δημητριακά παίρνετε το γλυκό kozinaki ή ένα πλάι πιάτο με στιφάδο.

Είναι δυνατόν να μαργαριτάρι κριθάρι για τα παιδιά

Είναι απαραίτητο να δώσετε μαργαριτάρι σε μικρά παιδιά με ιδιαίτερη φροντίδα. Οι παιδίατροι συνιστάται να συμπεριλάβουν το κουάκερ στη διατροφή του μωρού όχι νωρίτερα από 4 χρόνια. Το προϊόν περιέχει γλουτένη, η οποία σε μεγάλες ποσότητες είναι σε θέση να πλύνει το ασβέστιο, το οποίο προκαλεί βλάβη στο οστικό σύστημα. Προκειμένου να αποφευχθεί ο κίνδυνος ραχίτιδας, είναι καλύτερο για τα παιδιά να δίνουν κουάκερ από 4 χρονών, όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.

Μαργαριτάρια σούπα με κριθάρι: συνταγή βίντεο

Πολύ νόστιμο και πλούσιο από σούπα κριθαριού. Μάθετε μια απλή συνταγή για σούπα με μαργαριτάρι κριθάρι πάρει, βλέποντας το βίντεο. Όλα όσα χρειάζεστε για να κάνετε ένα ζεστό γεύμα είναι εύκολο να βρείτε στο σούπερ μάρκετ. Μαγειρέψτε το πρώτο πιάτο θα είναι σε θέση να τόσο έμπειρους οικοδέσποινα και αρχάριους στον τομέα της μαγειρικής.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Τι κόκκους κριθαριού

Περιεχόμενο του άρθρου

  • Τι κόκκους κριθαριού
  • Τι κάνει κριθάρι κριθαριού
  • Από τι γίνεται μαργαριτάρι;

Τι είναι μαργαριτάρι κριθάρι;

Μαργαριτάρια κριθαριού ή μαργαριτάρι κριθάρι γίνεται από κριθάρι. Πρόκειται για μια αρχαία κουλτούρα που είναι γνωστή στην ανθρωπότητα περίπου την ίδια εποχή με το σιτάρι. Το κριθάρι ήταν ένα πολύ δημοφιλές σιτηρό στο παρελθόν, αναπτύσσεται καλά σε κάθε περιοχή, μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμη και σε δυσμενείς ψυχρές κλιματολογικές συνθήκες ή σε ημι-ερήμους. Χρησιμοποιήθηκε για να φτιάξει διάφορα είδη κόκκων, αλεύρι για την παρασκευή ψωμιού, το χρησιμοποίησε ως μέτρο βάρους. Σήμερα, το κριθάρι απέχει πολύ από το να είναι τόσο κοινό όσο πριν - χρησιμοποιείται μόνο ενεργά στη ζυθοποιία, αλλά το κριθάρι δεν είναι πλέον τόσο δημοφιλές και για καλό λόγο.

Το κριθάρι μαργαριταριού κατασκευάζεται από πυρήνες κριθαριού, οι οποίοι καθαρίζονται από τις μεμβράνες (τα υπολείμματα τους μπορούν να παραμείνουν στην κάμψη, γεγονός που προσθέτει μόνο στα οφέλη του, καθώς περιέχουν ίνες). Οι πυρήνες του μαργαριτάρι κριθαριού έχουν στρογγυλεμένο σχήμα, λευκό και κίτρινο χρώμα, χάρη στο οποίο η κρουαζιέρα έλαβε το όνομά του - η γαλλική λέξη "perle" μεταφράζεται ως "μαργαριτάρι".

Η χρήση κριθαριού

Ως μέρος του μαργαριτάρι κριθαριού είναι ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών, χάρη στο οποίο χυλό θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα. Αυτές είναι βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένων των Β12, Β6, Β9, βιταμινών Α, Ε, D και νικοτινικού οξέος. Έτσι, το κριθάρι μαργαριταριών δρα ως αντιοξειδωτικό, προωθεί το σχηματισμό αιμοσφαιρίνης στο αίμα, εξασφαλίζει την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, βελτιώνει την όραση.

Το κριθάρι περιέχει πολλά αμινοξέα και χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Η λυσίνη στη σύνθεση της ενέχεται στην παραγωγή κολλαγόνου στο ανθρώπινο σώμα, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα και αποτρέπει την πρόωρη γήρανση.

Το κριθάρι κριθαριού είναι καλό για το στομάχι, καταπραΰνει κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης του έλκους, συνιστάται για ασθενείς με χρόνια κολίτιδα. Περιέχει πολλές ίνες, που δεν απορροφάται από το σώμα, αλλά καθαρίζει τα έντερα και βελτιώνει την πέψη. Χρήσιμο κριθάρι για εκείνους που επιδιώκουν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά.

Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι;

Το κριθάρι μαργαριταριών χρησιμοποιείται κυρίως για μαγείρεμα χυλό. Έχει ένα μεγάλο μειονέκτημα: πρέπει να το μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χρειάζονται τουλάχιστον 50 λεπτά για να βράσουν τα δημητριακά, αλλά είναι καλύτερα να απολαύσετε το δημητριακό σε κρύο νερό εκ των προτέρων, έτσι ώστε να διογκωθεί. Δύο ή τρεις ώρες είναι αρκετές για αυτό, μετά το οποίο το νερό είναι στραγγισμένο, το νιφάδα χύνεται με ζεστό βραστό νερό και τίθεται σε φωτιά. Μαγειρεμένο κουάκερ μέχρι μαλακό. Για να προσθέσετε γεύση, μπορείτε να βάζετε το βούτυρο ή τη σάλτσα ντομάτας στο μαργαριτάρι.

Μαργαριτάρι προστίθεται σε σούπες, ειδικά συχνά σε τουρσί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του ρυζιού κατά το μαγείρεμα pilau.

http://www.kakprosto.ru/kak-879754-chto-za-zerno-perlovka

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα