Κύριος Τσάι

Helperlife

Θα είναι ευκολότερο να προστατεύσετε το παιδί αν μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό το προϊόν! Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια: τα οφέλη και η βλάβη για τα παιδιά και τους ενήλικες!

Είναι νόστιμο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας συμπεριλαμβάνοντας το κριθάρι μαργαριταριών στο καθημερινό μενού. Η γεύση και η εμφάνιση του προϊόντος θα διαφέρουν ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας των δημητριακών. Η χρήση μαργαριτάρι είναι απαραίτητη για την απώλεια βάρους. Το προϊόν βοηθά ένα άτομο να πάρει γρήγορα και το θερμιδικό του περιεχόμενο, ενώ είναι μικρό. Το κριθάρι μπορεί να μαγειρέψει πολλά πιάτα για ενήλικες και παιδιά. Εάν πριν τη χρήση του συστατικού εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του, θα είναι δυνατό να αποφύγετε τις ανεπιθύμητες αντιδράσεις.

Από το οποίο φυτό είναι μαργαριτάρι κριθάρι

Η Perlovka πήρε το όνομά της λόγω εξωτερικής ομοιότητας με μαργαριτάρια γλυκού νερού, τα οποία προηγουμένως ονομάζονταν "μαργαριτάρι". Όλοι δεν ξέρουν τι προέρχεται από το μαργαριτάρι, αλλά εξορύσσεται από την επεξεργασία κριθαριού. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το ανώτερο στρώμα αφαιρείται από το κριθάρι, αλλά η αρχική μορφή των κόκκων παραμένει. Το κριθάρι έχει ένα επίμηκες σχήμα και μετά την άλεση διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες.
Χάρη σε μια άλλη μέθοδο επεξεργασίας των σιτηρών, είναι δυνατόν να αποκτηθεί ένας άλλος τύπος κριθής - ολλανδικός. Οπτικά, το σιτάρι, όπως και το μαργαριτάρι, έχει μια στρογγυλεμένη εμφάνιση, αλλά αντιμετωπίζει βαθύτερη επεξεργασία. Το μαγείρεμα χυλό παίρνει λιγότερο χρόνο από ό, τι στην περίπτωση του μαργαριτάρι κριθαριού και η ολλανδική συνέπεια είναι πιο τρυφερό. Τα πλιγούρια κριθαριού συλλέγονται από αλεσμένο κριθάρι.

Κριθάρι μαργαριταριών: σύνθεση, θερμίδες

Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας σε μαργαριτάρια βαρέλια διατηρείται μια μοναδική χημική σύνθεση. Η ποσότητα πρωτεϊνών και ινών στην κρούστα είναι πολύ μεγαλύτερη από ό, τι σε πολλά άλλα δημητριακά. 100 g περιέχουν περίπου 10 g πρωτεΐνης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Η σύνθεση του μαργαριτάρι κριθαριού έχει λυσίνη, η οποία έχει θετική επίδραση στο δέρμα, που συμμετέχουν στην παραγωγή κολλαγόνου.
Είναι σημαντικό! Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το μαργαριτάρι κριθάρι θεωρείται ως διαιτητικό προϊόν. Αν 100 γραμμάρια ξηρών κόκκων περιέχουν 290 kcal, τότε 100 γραμμάρια βρασμένου κουάκερ είναι μόνο 96 kcal. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, είναι σημαντικό να συμπεριληφθεί το προϊόν στη διατροφή λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Με την τακτική χρήση των δημητριακών θα είναι σε θέση να εμπλουτίσουν το σώμα με βιταμίνες Β, Ε, Α, PP, Δ. Θετική επίδραση στην υγεία ενός υψηλού περιεχομένου των ιχνοστοιχείων. Το συστατικό περιέχει ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο, ιώδιο, νικέλιο και άλλα στοιχεία.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού για το σώμα. Αντενδείξεις

Ζωική διάρκεια ζωής κριθαριού

Θα είναι δυνατόν να διατηρηθούν οι χρήσιμες ιδιότητες των κόκκων, τηρώντας τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Κρατήστε τα δημητριακά καλύτερα στα δοχεία. Το σκοτεινό και δροσερό μέρος θα είναι κατάλληλο για την αποθήκευση ενός προϊόντος. Είναι επίσης σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η υγρασία δεν εισέρχεται στους κόκκους. Η διάρκεια ζωής των σπόρων μαργάρου μαργάρου δεν υπερβαίνει τα δύο χρόνια. Κρατώντας τα grits στο σπίτι δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 2-3 μήνες.

Πώς να μαγειρέψουν γρήγορα και γρήγορα το μαργαριτάρι κριθάρι

Η διαδικασία μαγειρέματος χυλό κριθαριού θα διαρκέσει περισσότερο από ό, τι στην περίπτωση των άλλων σιτηρών. Πριν μαγειρέψετε τα κομμάτια πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι κόκκων και 5 ποτήρια νερό. Πρώτον, οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν καλά κάτω από το νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το συστατικό με τρία ποτήρια νερό, φέρνουμε το υγρό σε βράσιμο και μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά. Μετά από αυτό, οι κόκκοι θα πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.
Στο δεύτερο στάδιο, πρέπει να ρίχνετε 2 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι, να φέρει το υγρό σε ένα βράσιμο και να χύσει τα δημητριακά. Μετά από αυτό, η συνοχή πρέπει να αλατιστεί και να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο μαζί με ένα κομμάτι βούτυρο.

Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μαργαριτάρια κριθαριού

Νόστιμα πιάτα από μαργαριτάρια λαμβάνουν μόνο όταν τα δημητριακά μαγειρεύονται σωστά. Το εξάρτημα είναι κατάλληλο για μαγειρικές σούπες, τουρσιά, καθώς και για πλάγια πιάτα. Το κριθάρι θα δώσει μια ασυνήθιστη γεύση στις σαλάτες, τα λάχανα και τα ρύζι. Κριθάρι με κολοκύθα θα είναι πολύ τρυφερό και γλυκό. Οι λάτρεις των εξωτερικών πιάτων μπορούν να μαγειρεύουν ένα ιταλικό perlotto dainty από μαργαριτάρι κριθάρι. Εξίσου νόστιμο από τα δημητριακά παίρνετε το γλυκό kozinaki ή ένα πλάι πιάτο με στιφάδο.

Είναι δυνατόν να μαργαριτάρι κριθάρι για τα παιδιά

Είναι απαραίτητο να δώσετε μαργαριτάρι σε μικρά παιδιά με ιδιαίτερη φροντίδα. Οι παιδίατροι συνιστάται να συμπεριλάβουν το κουάκερ στη διατροφή του μωρού όχι νωρίτερα από 4 χρόνια. Το προϊόν περιέχει γλουτένη, η οποία σε μεγάλες ποσότητες είναι σε θέση να πλύνει το ασβέστιο, το οποίο προκαλεί βλάβη στο οστικό σύστημα. Προκειμένου να αποφευχθεί ο κίνδυνος ραχίτιδας, είναι καλύτερο για τα παιδιά να δίνουν κουάκερ από 4 χρονών, όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.

Μαργαριτάρια σούπα με κριθάρι: συνταγή βίντεο

Πολύ νόστιμο και πλούσιο από σούπα κριθαριού. Μάθετε μια απλή συνταγή για σούπα με μαργαριτάρι κριθάρι πάρει, βλέποντας το βίντεο. Όλα όσα χρειάζεστε για να κάνετε ένα ζεστό γεύμα είναι εύκολο να βρείτε στο σούπερ μάρκετ. Μαγειρέψτε το πρώτο πιάτο θα είναι σε θέση να τόσο έμπειρους οικοδέσποινα και αρχάριους στον τομέα της μαγειρικής.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Perlovka: ιστορία, σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες, χρήση στο μαγείρεμα

Στο όνομά του, μαργαριτάρι κριθάρι χρονολογείται από την παλιά ρωσική λέξη "μαργαριτάρι", το οποίο ονομάστηκε μαργαριτάρια γλυκού νερού. Ποιος ήταν ο λόγος: εμφάνιση, χρώμα ή μέγεθος - σήμερα δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα. Αλλά το κριθάρι έχει μια πραγματικά πολύτιμη σύνθεση, συμπεριλαμβανομένου ενός μεγάλου αριθμού χρήσιμων βιταμινών, αμινοξέων, μακρο, μικροστοιχείων. Δεν είναι περίεργο ότι ονομάζεται "υγεία χυλό και ομορφιά", υπάρχει ένα μεγάλο όφελος από αυτό, και η τιμή για αυτό είναι ελάχιστη.

Ιστορικό σιτηρών

Η εγχώρια χλόη άρχισε να αναπτύσσεται στις χώρες της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής κατά την πρώιμη νεολιθική περίοδο. Η κουάκερ που λαμβάνεται από κριθάρι έδωσε δύναμη και ενέργεια, έτσι γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα.

Ένα κριθάρι κριθαριού που ονομάζεται στη Ρωσία. Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι ένα τέτοιο όμορφο όνομα επινοήθηκε από έναν από τους ρώσους κυρίους, που αγαπούσε τα πάντα τα γαλλικά. Είτε ήταν ο βασιλιάς είτε ο μάγειρας του δικαστηρίου, ο οποίος αποφάσισε να αντικαταστήσει την κοινή "yachka" με το ευγενές "κριθάρι", είναι ήδη αδύνατο να ανακαλυφθεί. Αλλά κατά την τελετουργική υποδοχή με αφορμή την ανάληψη στο θρόνο του Αλεξάνδρου Γ 'του 1883, ένα από τα πιάτα αναφερόταν ως "σούπα κριθαριού".

Τι δημητριακά κάνουν μαργαριτάρι κριθάρι

Ο κρότος, ο οποίος έλαβε ένα τόσο ευγενές όνομα, παράγεται από κριθάρι της οικογένειας των δημητριακών. Το κριθάρι ανήκει σε ετήσια φυτά, το ύψος των άγριων ειδών κυμαίνεται από 30 έως 60 εκατοστά, οι ποικιλίες μεγαλώνουν μέχρι 90 εκ. Τα στελέχη χλόης είναι ευθεία με μακρά, επίπεδα, λείες φύλλα 2-3 εκατοστά πλάτος.

Ένας ανεπιφύλακτος πολιτισμός αναπτύσσεται σε διάφορες περιοχές του κόσμου: από τις βορειοδυτικές περιοχές της Ρωσίας έως τις ορεινές περιοχές, καθώς και από τις χώρες με ζεστό κλίμα. Οι σπόροι βλασταίνουν σε χαμηλή θερμοκρασία 1-3 ° C, και για τη γήρανση χρειάζονται 18 ° C. Το κριθάρι ανήκει στα πρώιμα δημητριακά ωρίμανσης: η περίοδος ωρίμανσής του κυμαίνεται από 48 έως 110 ημέρες. Έχει χρόνο να ωριμάσει στο σύντομο βόρειο καλοκαίρι, ζεστό νότιο καιρό. Ο πολιτισμός μπορεί να αντέξει την ξηρασία, όχι τόσο απαιτητική για την υγρασία. Σήμερα καλλιεργούνται το χειμώνα και το κριθάρι της άνοιξης.

Κόκκοι κριθαριού, ξεφλουδισμένοι με έναν ειδικό τρόπο, είναι τόσο χρήσιμοι, αξέχαστα ξεχασμένοι μαργαριτάρια. Παράγεται σε φυτά δημητριακών όπου λαμβάνει χώρα τριπλός διαδοχικός καθαρισμός των κόκκων από τα απορρίμματα. Στη συνέχεια, το κριθάρι εισέρχεται στις μηχανές λείανσης για απολέπιση. Οι κόκκοι υφίστανται επεξεργασία αρκετές φορές, εκτελώντας κατά περιόδους από το φλοιό στον αναρροφητήρα.

Τα τελικά στάδια είναι η στίλβωση, η στίλβωση, όταν το προϊόν γίνεται εμπορεύσιμο. Τώρα μένει να ταξινομηθεί με αριθμούς και να αποσταλεί στην αποθήκη. Σύμφωνα με το σοβιετικό εμπόρευμα, οι κόκκοι αποδόθηκαν σε έναν από τους πέντε αριθμούς από το μέγεθός τους: ένα επιμηκυμένο σχήμα με διαμήκη αυλάκωση και στρογγυλεμένες άκρες είναι τα προϊόντα Νο. 1, 2, οι υπόλοιποι τρεις αριθμοί αποδόθηκαν σε περισσότερους στρογγυλεμένους κόκκους.

Κάνουν αλεύρι από κριθάρι. Αλλά δεν είναι πολύ δημοφιλής στους καταναλωτές λόγω των κακών ιδιότητες ψησίματος. Συνήθως το αλεύρι αυτό εκτιμάται από τους λάτρεις του υγιεινού φαγητού.

Και από τους καθαρισμένους και εδαφικούς κόκκους προκύπτει ένας τύπος προϊόντος:

  1. Απλή λαβίδα, όπου οι φλοιοί απομακρύνθηκαν από τους κόκκους. Το τελικό πιάτο είναι πολύ νόστιμο, αλλά σκληρό.
  2. Κριθάρι κριθαριού - θρυμματισμένοι κόκκοι κριθαριού διαφορετικών σχημάτων χωρίς φιλμ. Κατάλληλο για γρήγορο μαγείρεμα των παχύρρευστων ομοιογενών ποτηριών.
  3. "Ολλανδικά" - το στρογγυλεμένο σχήμα συνδέεται με τους καθαρισμένους κόκκους. Το κουάκερ από αυτό μαγειρεύεται γρηγορότερα και έχει λεπτή υφή.

Χρήσιμες πληροφορίες

Το κριθάρι είναι το ίδιο κριθάρι, το οποίο στερείται των κελυφών του. Αυτή η μοναδική κουλτούρα τροφοδοτούσε τους ανθρώπους στις ερήμους, την Αρκτική, τα βουνά, τις πεδιάδες. Το κριθάρι αναφέρεται στην Παλαιά Διαθήκη, την Ιλιάδα του Όμηρου, όπου σε γεύματα σερβίρονται κατσικίσιο τυρί, κρεμμύδια και κριθάρι.

Προηγουμένως, οι κόκκοι κριθαριού χρησίμευαν ως συγκεκριμένο μέτρο. Ο αγγλικός κριθάρι, που υιοθετήθηκε στα βρετανικά νησιά αρκετούς αιώνες πριν, ήταν ίσος με το μήκος ενός μέσου πυρήνα κριθαριού. Η σημερινή ίντσα έχει μήκος τριών κόκκων. Δεν πέρασε και το σύστημα βάρους:

  • πέντε κόκκοι (0,048 g) ήταν 1 καράτι.
  • 70 κόκκοι - 14 καρατίων.
  • 100 αντίστοιχα 20 και ούτω καθεξής.

Αυτό το κουάκερ είναι καλό για όλους, αλλά υπάρχει ένα μειονέκτημα: μακρύ βρασμό. Για να πάρετε πρησμένο κουάκερ θα πρέπει να περιμένετε έως και μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, φανερώνει φρικτή πλάκα και ο αρχικός όγκος μπορεί να αυξηθεί έως και πέντε φορές. Οι ερωμένες έχουν καταλήξει σε ένα τέχνασμα εδώ και πολύ καιρό: οι πλυμένοι κόκκοι τοποθετήθηκαν σε ένα θερμοσίφωνα για τη νύχτα, χύνεται βραστό νερό, κλεισμένο καλά. Το πρωί, ήταν έτοιμο πλούσιο, εύθρυπτο μαργαριτάρι.

Tsar Peter Αγαπούσα χυλό, ένα από τα οποία ονομάστηκε dragomirovskoy. Ήταν μαγειρεμένο κουάκερ με ιδιαίτερο τρόπο. Για τη νύχτα οι σπόροι χύθηκαν με κρύο νερό και το πρωί το πρησμένο μάζα χύθηκε σε βραστό γάλα. Όλοι υπέφεραν για δύο ώρες. Σερβίρεται με μούρα, μέλι, βούτυρο.

Σήμερα, το κριθάρι αγνόησε αγνόητη μαγειρική και νοικοκυρές. Αν και δεν ήταν η τελευταία θέση στην παραδοσιακή ρωσική κουζίνα. Με αυτό μαγειρεμένα ζωμούς, τουρσιά, ποτάδες με κρέας, πουλερικά, μανιτάρια, λαχανικά. Το καθιερωμένο στερεότυπο σχετικά με τη φθηνότητα και την ασήμαντη αξία του προϊόντος, το οποίο στη Σοβιετική Ένωση τροφοδοτούσε φυλακισμένους και στρατιώτες, εμπόδισε την εγκατάστασή του στις κουζίνες μας.

Αλλά σήμερα, οι μάγειροι έδωσαν προσοχή στο βασιλικό κουάκερ. Οι κόκκοι έχουν γίνει ακόμη μέρος των σύνθετων γκουρμέ πιάτων. Ιδανικό για γέμιση. Μαγειρεύει νόστιμες σούπες κρέμας και σαλάτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα με τουρσί, πιάτο με κρέας ή σαλάτα.

Τα πλιγούρια χρησιμοποιούνται σε ξένες κουζίνες. Για παράδειγμα, το mulgimaa είναι ένα δημοφιλές πιάτο από την Εσθονία, το τηλεφωνο καλών εστιατορίων. Για αυτόν, τα δημητριακά είναι στραγγισμένα με λάχανο και κρέας. Στην Ιταλία, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του Ordzotto, το οποίο έλαβε το όνομα Perlotto από το ελαφρύ χέρι του Yulia Vysotskaya. Αυτή η συνταγή είναι παρόμοια με την παραδοσιακή ριζότο. Cock-a-liki - αυτό είναι το όνομα για σκωτσέζικο κοτόπουλο και σούπα δαμάσκηνου. Στη γερμανική και τη γαλλική κουζίνα, το προϊόν αυτό περιλαμβάνεται στο κιμά λουκάνικου, και στη Βρετανία και τη Βόρεια Αμερική είναι ένα από τα συστατικά για σούπες και πατέ.

Η σύνθεση μακρο και μικροθρεπτικών συστατικών

Η αβιταμίνωση δεν απειλεί τους λάτρεις της χυλός αυτής · περιέχει σχεδόν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για ένα άτομο. Είναι απλά μια αποθήκη βιταμινών, μακρο και μικροστοιχείων, εκτός από ένα φτηνό φυσικό προϊόν δωρεά από τη φύση.

  1. Αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της λυσίνης, η οποία εμπλέκεται στην παραγωγή αντισωμάτων και ορμονών, η οποία έχει αντιική δράση. Βοηθά στην προστασία του σώματος από διάφορες λοιμώξεις, επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος. Λυσίνη σπάνια βρίσκεται, υπάρχει σε σόγια, κόκκινο κρέας. Αλλά είναι η κρούστα που έχει τη μεγαλύτερη ποσότητα αυτού του αμινοξέος.
  2. Η μοναδική σύνθεση ορυκτών και ιχνοστοιχείων. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια κόκκων περιέχουν 93 χλστγρ. Κάλιο, 22 χλστγρ. Μαγνησίου, 12 χλστγρ. Σιδήρου, 54 χλστγρ. Φωσφόρου, το οποίο είναι διπλάσιο από την παρουσία του σε άλλους κόκκους. Ο φωσφόρος είναι απαραίτητος για τον φυσιολογικό μεταβολισμό, καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Και αυτό, χωρίς να υπολογίζουμε τα άλλα ορυκτά.
  3. Η σύνθεση περιλαμβάνει υδατοδιαλυτές βιταμίνες της ομάδας Β: από Β1 έως Β6, Β9, που επηρεάζουν την κανονική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, βιταμίνη Κ (0,8 μg ανά 100 g δημητριακών), η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στις μεταβολικές αντιδράσεις των σωματικών ιστών και βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου. Στο μαργαριτάρι υπάρχει βήτα-καροτίνη, που ονομάζεται "πηγή νεολαίας και μακροζωίας", για κάθε 100 γραμμάρια προϊόντος που αντιστοιχεί σε 5 μg

Εκατό γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριού περιέχει 9,91 g πρωτεϊνών, 1,16 g λιπών, 77,72 g υδατανθράκων. Αυτό περιλαμβάνει επίσης 10 g νερού, 15,6 g διαιτητικών ινών. Με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, υπερβαίνει το σιτάρι. Αυτό σας επιτρέπει να απομακρύνετε καλύτερα τις τοξίνες και τις τοξίνες που προκύπτουν από τη δραστηριότητα της υπό όρους παθογόνου εντερικής μικροχλωρίδας.

Ωφέλεια και βλάβη

Το αγαπημένο κουάκερ του Peter I είναι εξαιρετικά χρήσιμο, αλλά μπορεί να έχει κάποιες αντενδείξεις που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά τη σύνταξη της διατροφής των ασθενών, καθώς και κατά την εισαγωγή νέων προϊόντων σε παιδικές τροφές.

Χρήσιμες ιδιότητες

Για τα οφέλη του κριθαριού ήξεραν στην αρχαιότητα. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο Ibn Sina υποστήριξε ότι το κριθάρι αντιμετωπίζει τον καθαρισμό του σώματος. Ένα μπόνους στη χρήση αυτού του προϊόντος θα είναι να απαλλαγούμε από αλλεργίες, καθαρίζοντας το δέρμα από μια μυκητιακή λοίμωξη.

Η τιμή είναι η εξής:

  1. Στη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος, το μαργαριτάρι κριθαριού είναι ικανό να περιβάλλει τον γαστρικό βλεννογόνο, εξαλείφοντας τον πόνο.
  2. Έχει ηπατοπροστατευτική δράση, επηρεάζοντας θετικά το ήπαρ. Και το πυριτικό οξύ συμβάλλει στην καταστροφή των λίθων των νεφρών.
  3. Τα αφέψημα των δημητριακών μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων, να έχουν τονωτικό αποτέλεσμα. Μεταξύ άλλων χρήσιμων ιδιοτήτων σημειώνουμε αποχρεμπτικό, διουρητικές ιδιότητες.
  4. Χρησιμοποιώ κριθάρι για να αυξήσω τη γαλουχία όταν τρώω μωρά. Προηγουμένως, η μισή συγκολλημένη κριθάρι θεραπεύτηκε για ασθένειες των μαστικών αδένων.
  5. Η συνεχής χρήση μπορεί να έχει θετική επίδραση στην όραση, να αποκαθιστά το δέρμα, να ενισχύει το σμάλτο των δοντιών.
  6. Η βιταμίνη Ε που περιέχεται στο προϊόν βοηθά στη διατήρηση της νεολαίας του δέρματος, καθώς και ολόκληρου του σώματος.

Λόγω της παρουσίας μιας μεγάλης ποσότητας γλουτένης, το κριθάρι πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε έγκυες γυναίκες, ασθενείς που αναρρώνουν από χειρουργική επέμβαση. Δεν συνιστάται για αυξημένη οξύτητα του γαστρικού βλεννογόνου, που μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές και δυσκοιλιότητα. Το κουάκερ εισάγεται στην παιδική τροφή μετά από τέσσερα χρόνια.

Πότε είναι καλύτερο να έχει κριθάρι

Η σωστή διατροφή σας επιτρέπει να τρώτε κριθάρι όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα. Στη συνέχεια, μπορείτε να μιλήσετε για τα ευεργετικά αποτελέσματα στο ανθρώπινο σώμα. Όπως πολλά δημητριακά, καλό είναι να το χρησιμοποιείτε για πρωινό, καθώς οι υδατάνθρακες χωνεύονται αργά. Αυτό σας επιτρέπει να αισθάνεστε όλο και περισσότερο.

Στο μεσημεριανό γεύμα προσφέρονται σούπες και σαλάτες. Δεν συνιστάται να τρώτε δημητριακά τη νύχτα. Η συνεχιζόμενη διαδικασία πέψης μπορεί να οδηγήσει σε αϋπνία.

Απλές και νόστιμες συνταγές

Το Perlovka δεν είναι μόνο δημητριακά, αλλά και πολλά νόστιμα πιάτα, όπως σούπες, σαλάτες, κεφτέδες, χειμωνιάτικες προετοιμασίες, πιλάφι και ακόμη ποτά. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνήθως απορροφούν τα δημητριακά τη νύχτα για να απαλλαγούν από την υπερβολική κολλητικότητα. Το κριθάρι είναι προετοιμασμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, σχεδόν μια ώρα, στη συνέχεια αυξάνει τον όγκο του πέντε φορές. Πάει καλά με κρέας, πουλερικά, ψητά λαχανικά.

Κριθάρι με κοτόπουλο σε κατσαρόλα

  • 1 φλιτζάνι δημητριακών.
  • 600 γραμ. Κοτόπουλο.
  • 1 κρεμμύδι.
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη.

Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας τοποθετήστε τηγανητά κρεμμύδια, στη συνέχεια κομμάτια κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι. Πλυμένα δημητριακά προστίθενται. Όλα τα χυμένα νερό, έτσι ώστε η στάθμη του υγρού να ήταν 1 cm πάνω από τους κόκκους. Βάλτε για 2,5 ώρες σε φούρνο θερμαινόμενο σε θερμοκρασία 180 °.

Μαργαριτάρι Champignon

  • 500 γραμμάρια σιτηρών.
  • 500 g μανιταριών.
  • 1-2 βολβοί.
  • 1 καρότο.
  • αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Βράζουμε τα δημητριακά σε μια εύθραυστη κατάσταση. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το άθικτο καρότο. Βάλτε μαζί άλλα 10 λεπτά. Συνδυάστε τα συστατικά και κρατήστε τα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κριθάρι Κοτλέ

  • 1 φλιτζάνι δημητριακών.
  • 3 πατάτες.
  • 1 κρεμμύδι.
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση?
  • λάδι τηγανίσματος.

Βράζουμε τα δημητριακά, τα μαζεύουμε μαζί με τα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι.

Μετά την ανάμειξη της προκύπτουσας μάζας για να σχηματίσουν τα κομμάτια, τα τυλίξτε σε αλεύρι.

Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και στη συνέχεια σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Διαιτητική διατροφή και κριθάρι

Το Perlovka είναι ένα από τα φθηνά προϊόντα που είναι γνωστά για τις διατροφικές του ιδιότητες. Η ίνα που περιέχεται σε αυτό είναι σε θέση να καθαρίσει το σώμα από τοξίνες, τοξίνες, και ορισμένα συστατικά αποτρέπουν το σχηματισμό των αποθέσεων λίπους.

Η θερμιδική αξία των δημητριακών ανά 100 g έχει ως εξής:

  • ξηρό προϊόν - 324 kcal.
  • χυλό σε νερό - 109 kcal?
  • με λαχανικά - 82 kcal.
  • με κοτόπουλο - 103 kcal.

Και το φαγητό είναι θρεπτικό, αφήνοντας ένα αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το προϊόν συνιστάται από γιατρούς για άτομα με διαβήτη. Το κριθάρι συμβάλλει στην ομαλοποίηση του επιπέδου της ζάχαρης, αλλά μόνο ένας γιατρός θα πρέπει να συνταγογραφήσει σωστή διατροφή. Εφαρμόστε προϊόντα κριθαριού για δίαιτες, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και καθαρίζουν το σώμα από βλαβερές ουσίες που περιέχονται σε αυτό.

Υπάρχει μια ειδική διατροφή κριθής που εκτελείται για πέντε ημέρες. Για το διάστημα αυτό, τα δημητριακά, τα φρούτα, τα βραστά ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα παραμένουν στη διατροφή. Το αποτέλεσμα μιας τέτοιας διατροφής μπορεί να είναι η ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού, ο καθαρισμός του σώματος, η εξαφάνιση αρκετών κιλών.

Perlovka - προσιτό φαγητό, ξεχασμένο από τους συγχρόνους μας. Η βλάβη από αυτή είναι ελάχιστη, αλλά τα οφέλη για το σώμα είναι μεγάλα. Σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε το έργο πολλών οργάνων, να χάσετε βάρος, να κοιτάξετε νεότεροι.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/produkty/perlovka.html

Όλα για το κριθάρι - γενικά χαρακτηριστικά, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις των δημητριακών

Η Perlovka είναι ένας γνωστός Ρώσος καταναλωτής δημητριακών, στον οποίο πολλοί έχουν μια διφορούμενη σχέση. Παρ 'όλα αυτά, είναι πολύ κορεσμένο, έχει εκτεταμένες ευεργετικές ιδιότητες, και ακόμη βοηθά στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Επιπλέον, το μαργαριτάρι κριθάρι βρίσκει μη διατροφική χρήση ως ζωοτροφή για την αλιεία και τη διατροφή των πουλερικών.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Μαργαριτάρια από μαργαριτάρια - από ποια δημητριακά το κάνουν;

Το κριθάρι παράγεται από κριθή, μία από τις πιο κοινές καλλιέργειες δημητριακών. Παρά την κοινή ονομασία, το προϊόν αυτό χωρίζεται σε δύο τύπους: η ίδια η κριθή και τα πλιγούρια κριθαριού.

Κριθάρι - η πιο κοινή χρήση του κριθαριού στο έδαφος. Ο λόγος για αυτό είναι η ταχεία προετοιμασία, σε σύγκριση με ολόκληρους κόκκους ή σκωτσέζικα δημητριακά, τα οποία είναι λιγότερο προσεκτικά τυλιγμένα μακριά.

Στάση στο κριθάρι

Το 2016, ένας επιβάτης της αεροπορικής εταιρείας Aeroflot εξέφρασε δυσαρέσκεια για το γεγονός ότι στους επιβάτες των επιχειρήσεων της κατηγορίας προσφέρθηκαν κονσερβοποιημένα μαργαριτάρια. Είναι αλήθεια ότι οι ισχυρισμοί σχετίζονταν πιθανότατα με τη φθηνότητα του προϊόντος.

Το 2016, το ολο-ρωσικό φεστιβάλ μάγειρων πραγματοποιήθηκε με τη μορφή "Ανάπαυσης στη Ρωσία" στην περιοχή Tver. Η χρήση κριθαριού κριθαριού ήταν δημοφιλής σε αυτό, το οποίο οι διοργανωτές, χωρίς ψευδή μετριοφροσύνη, αποκαλούσαν "τσάρο-κουάκερ". Το σκεπτικό για μια τέτοια υψηλή θέση ήταν η άποψη μιας μεγάλης αγάπης για το κουάκερ του Μεγάλου Πέτρου και του Μιχαήλ Γκορμπατσόφ.

Χαρακτηριστικό

Το κριθάρι από μαργαριτάρια είναι ομαλοί στιλβωμένοι κόκκοι κριθαριού που αποτελούνται από ενδοσπέρμιο και ένα μικρό κομμάτι από τα κελύφη των σπόρων και των καρπών καθώς και το στρώμα της αλεουρόνης. Με το μέγεθος των σωματιδίων, η κρούστα χωρίζεται σε πέντε αριθμούς:

  • Νο. 1 και Νο. 2: λευκό ή κιτρινωπό λευκό χρώμα, ωοειδές σχήμα.
  • №3, №4 και №5: λευκό χρώμα με σκούρες λωρίδες, σφαιρικό σχήμα.

Ο αριθμός του μεγέθους κριθής καθορίζεται από τη διαφορά στο μέγεθος των κυττάρων μέσω των οποίων διέρχεται το προϊόν και παραμένει:

  • Το Νο. 1 διέρχεται από 3,5 mm και παραμένει στα 3,0 mm.
  • Νο. 2: 3-2,5 mm.
  • Νο. 3: 2,5-2 mm.
  • Νο. 4: 2-1,5 mm.
  • Νο. 5: 1,5-0,63 mm.

Οφέλη και βλάβες μαργαριταριού

Διατροφική αξία και σύνθεση

Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, οι κόκκοι κριθαριού είναι πολύ κοντά στο σιτάρι. Το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης είναι άμυλο. Οι κόκκοι του έχουν μέγεθος 5-12 μικρά. Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, οι αμυλούχοι κόκκοι ζελατινοποιούνται και διογκώνονται αργά. Η κλεοσωμάτωση εμφανίζεται σε θερμοκρασία + 58-63 ° C. Τα περισσότερα από τα σάκχαρα είναι σε σακχαρόζη. Η περιεκτικότητα των μονοσακχαριτών είναι 0,3-0,5%.

Η πρωτεΐνη perlovki κλείνει σε κλασματική σύνθεση στο σιτάρι. Οι βάσεις είναι οι γλουτελίνες και οι προλαμίνες, οι οποίες μαζί αντιπροσωπεύουν περίπου το 70%. Όσον αφορά τη σύνθεση των αμινοξέων, το προϊόν του κριθαριού ξεπερνά τα ανάλογα του από το σιτάρι, το κεχρί και το καλαμπόκι. Το κριθάρι μαργαριταριών επωφελείται από την περιεκτικότητα σε βρώμη σε μεθειονίνη και περιέχει ισοδύναμη ποσότητα λυσίνης. Συνολικά, το προϊόν περιέχει περισσότερα από 20 απαραίτητα και απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Τα λίπη, τα οποία δεν υπερβαίνουν το 1,5% του βάρους, αποτελούνται κυρίως από ακόρεστα λιπαρά οξέα: λινολεϊκά, ελαϊκά και λινολενικά. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι στεατικά και παλμιτικά. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φυτικού λίπους κριθαριού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε τοκοφερόλες. Στον κατάλογο των δημητριακών με το συνολικό μεταλλικό περιεχόμενο, η κριθή κατέχει μια μεσαία θέση. Έχει (ανά 100 g):

  • κάλιο - 172 mg.
  • ασβέστιο - 38 mg.
  • μαγνήσιο - 40 mg.
  • νατριούχο 10 mg;
  • θείο -77 mg.
  • φωσφόρου - 323 mg.
  • σίδηρος 1,8 mg;
  • κοβάλτιο - 1,8 mcg.
  • μαγγάνιο - 0,65 mg.
  • χαλκός - 280 mcg.
  • μολυβδαίνιο - 12, mcg;
  • νικέλιο - 20 mg;
  • τιτάνιο - 16,7 mcg.
  • φθόριο - 60 mcg
  • χρωμίου - 12,5 mcg.
  • Ψευδάργυρος - 0,92 mg.

Βιταμίνες και το περιεχόμενό τους ανά 100 γραμμάρια μαργάρου μαργαριταριών:

  • θειαμίνη (Β1) - 0,12 mg.
  • Ριβοφλαβίνη (Β2) - 0,06 mg;
  • Παντοθενικό οξύ (Β5) - 0,5 mg;
  • πυριδοξίνη (Β6) - 0,36 mg.
  • φολάτες (Β9) - 24 μg.
  • άλφα-τοκοφερόλη (Ε) - 1,1 mg;
  • Βιταμίνη ΡΡ - 3,7 mg.

Διατροφική αξία ανά 100 g:

  • υδατάνθρακας: 66,9 g.
  • Λίπος: 1,1 g.
  • πρωτεΐνες: 9,3 g;
  • διαιτητικές ίνες - 7,8 g.
  • νερό - 14 g.
  • τέφρα - 0,9 g.

Σε ξηρή μορφή, 100 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριών έχουν θερμιδική περιεκτικότητα 324 kcal. Στο έτοιμο χυλό, αυτό το σχήμα εξαρτάται από το υγρό στο οποίο είναι κατασκευασμένο, και τα πρόσθετα:

  • χυλό κριθαριού στο νερό - 106 kcal?
  • κριθαριού χυλό με γάλα - 156 kcal?
  • χυλό κριθαριού σε ζωμό κρέατος - 135 kcal.
  • η προσθήκη βουτύρου δίνει επιπλέον 30-40 kcal ανά 100 g.

Κριθάρι και μαργαριτάρια - ποιες είναι οι διαφορές;

Πρώτα απ 'όλα, τα προϊόντα αυτά έχουν διαφορετική αναλογία χρήσιμων ουσιών στη χημική σύνθεση. Το κριθάρι είναι απαλλαγμένο από στρώμα και κοχύλια αλουρόνης, επομένως είναι πλούσιο σε άμυλο. Υπάρχουν λιγότερα στοιχεία τέφρας, λίπη, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες.

Και τα δύο σιτηρά δεν χωρίζονται σε ποικιλίες. Το μαργαριτάρι πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 99,6% του καλοήθους πυρήνα και το κριθάρι πρέπει να περιέχει περισσότερο από 99%. Σε δημητριακά κριθαριού το nedodir είναι πάντα παρόν. Αυτά είναι σωματίδια που έχουν υπολείμματα φυτικής μεμβράνης. Περιεκτικότητα σε κριθάρι κριθαριού επιτρέπεται μέχρι 0.7% nedodira, και κριθάρι - μέχρι 0,9%.

Προνόμια των καταναλωτών των σιτηρών κριθαριού

Η Perlovka και η yachka διαφέρουν στα χαρακτηριστικά των καταναλωτών. Για να βράσει το πρώτο, χρειάζονται 1-1,5 ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων ο όγκος αυξάνεται 5-6 φορές. Οι πυρήνες διατηρούν το σχήμα τους και το βρασμένο προϊόν έχει εύθραυστη συνέπεια. Πρώτα απ 'όλα, το μαργαριτάρι χρησιμοποιείται για το βρασμό δημητριακών και την πλήρωση σούπας.

Το Yachka μαγειρεύει γρηγορότερα, για 40-45 λεπτά και αυξάνει 4-5 φορές. Λόγω του κατακερματισμού των φύλλων χυλού χυλού, είναι παχύρρευστα. Στην ψυχρή μορφή, είναι δύσκολο, επειδή το άμυλο γρήγορα απελευθερώνει νερό.

Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια: τα οφέλη και η βλάβη για τις γυναίκες

Για τις γυναίκες, έχει επίσης σημασία ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε και αμινοξέα εξασφαλίζει την αναζωογόνηση του δέρματος και την εξάλειψη των ρυτίδων, εξομαλύνοντας την επιδερμίδα εάν το ζωμό από τα δημητριακά ή η ίδια η κριθή προστεθεί σε σπιτικές μάσκες και τρίβει. Βρετανοί ειδικοί ισχυρίζονται επίσης ότι η χυλό κριθαριού κατά την περίοδο πριν από την εμμηνόπαυση ελαχιστοποιεί την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Οι θηλάζουσες μητέρες θα εκτιμήσουν σίγουρα το γεγονός ότι η κατανάλωση ζωμού μαργαριτάρι κριθαριού αυξάνει το μητρικό γάλα στα κορίτσια. Ωστόσο, παρά το ευρύ φάσμα ιδιοτήτων βελτίωσης της υγείας, για εγκύους και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, η κριθάρι μπορεί να παρουσιάζει κάποιο κίνδυνο. Ένας μεγάλος αριθμός σύνθετων υδατανθράκων επιβραδύνει τη γαστρεντερική οδό, η οποία επηρεάζει την κατάσταση τόσο της μητέρας όσο και του παιδιού.

Κριθάρι κριθαριού για άντρες

Για τους άνδρες, το κριθάρι στην τρίτη ηλικία είναι ιδιαίτερα χρήσιμο. Ένα υψηλό επίπεδο αντιοξειδωτικών στη σύνθεση βοηθά στην αναστολή της διαδικασίας γήρανσης, ενώ τα δημητριακά με γάλα θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του διαβήτη. Επιπλέον, αυτοί οι άνδρες που ασχολούνται με σωματική εργασία, έχουν τραυματική εργασία, μπορούν να εκτιμήσουν τις αντισπασμωδικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του κριθαριού.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι για τους ενεργούς άνδρες, το κριθάρι είναι απαραίτητο ως πηγή πρωτεϊνών και ινών, δηλ. Είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν που βασίζεται σε πρωτεΐνες που ενεργοποιεί και βοηθά στην κατασκευή μυϊκής μάζας, όχι λίπους. Η αποδοχή του πρώτου χυλού μπορεί να θεωρηθεί, μεταξύ άλλων, καλή πρόληψη των γεννητικών ασθενειών.

Η χρήση κριθής για παιδιά

Για τα παιδιά, η κριθάρι δεν είναι απαραίτητη το συντομότερο, αλλά μόνο μετά από τρία χρόνια. Είναι καλύτερο να κάνουμε μια τέτοια χάος γι 'αυτούς στο σχολείο και την εφηβεία, έτσι ώστε ένα αναπτυσσόμενο σώμα να λαμβάνει τέτοια σημαντικά μέταλλα και ουσίες όπως σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, τοκοφερόλη.

Χρήσιμες ιδιότητες του κριθαριού για τα παιδιά

Επιπλέον, η χρήση κριθαριού θα βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης του beriberi. Ωστόσο, πρέπει επίσης να ξέρετε για τους πιθανούς κινδύνους του κριθαριού για τη νεότερη γενιά. Συγκεκριμένα, η κατανάλωση κουάκερ σε τακτική βάση λόγω της περιεκτικότητας σε γλουτένη μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με τα κόπρανα και τα εντερικά προβλήματα. Επομένως, αρκεί να δώσετε στα παιδιά ένα τέτοιο πιάτο 2 φορές την εβδομάδα με ένα μικρό διάστημα 2-3 ημερών μεταξύ των δόσεων. Με μια τέτοια διατροφή, το μαργαριτάρι κριθάρι θα γίνει μια απαραίτητη βοήθεια για την προστασία του μωρού σας από τα κρυολογήματα και τη γρίπη.

Χρησιμοποιήστε το μαργαριτάρι για την απώλεια βάρους

ΔιατροφολόγοιΠήγαινε Λέγεται ότι, λόγω σύνθετων υδατανθρακικών ενώσεων στη σύνθεση, το μαργαριτάρι κριθάρι γεμίζει γρήγορα ένα κενό στομάχι και διατηρεί μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το επίπεδο της ινσουλίνης μειώνεται σταδιακά. Ταυτόχρονα, το κριθάρι επιταχύνει τον μεταβολισμό, αποβάλλει την υπερβολική ποσότητα νερού και βλαβερών ουσιών από το σώμα, επειδή μετακινείται πολύ αργά μέσω των εντέρων. Δεν επιτρέπει την συσσώρευση αποθέσεων λίπους στο ανθρώπινο σώμα, επειδή έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Έτσι, η αξία του προϊόντος στο μενού διατροφής ή στη διατροφή της ημέρας νηστείας είναι πολύ υψηλή. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες στο μαργαριτάρι δεν επιτρέπει στο σώμα να καψει τους δικούς του μύες και ο μεγάλος όγκος λυσίνης στο κρούστα εγγυάται την απουσία τέτοιων δυσάρεστων συνεπειών της δραστικής απώλειας βάρους, όπως χαλάρωση του δέρματος ή παράλειψη εσωτερικών οργάνων.

Σε ξηρή μορφή, η θερμιδική περιεκτικότητα σε δημητριακά είναι αρκετά υψηλή - 315 kcal - λόγω της οποίας ορισμένα κορίτσια φοβούνται να τρώνε κριθάρι. Όμως, όλες οι εμπειρίες για αυτό το λόγο είναι μάταιες, επειδή το κουάκερ σε περιεκτικότητα σε θερμίδες νερού ανά εκατό γραμμάρια είναι μόνο 109 kcal και από τότε το δημητριακό είναι μαλακό, ο δείκτης είναι ακόμα χαμηλότερος σε τελική μορφή: 500 ml υγρού χυλού είναι μόνο 250 kcal. Ταυτόχρονα, μαργαριτάρια σε βάρος του βιταμινούχου σκευάσματος βοηθά στη διατήρηση της πίπα, η οποία είναι σημαντική για την απώλεια βάρους.

Η απώλεια βάρους συνεπάγεται τη δημιουργία κουάκερ σε νερό χωρίς λάδι, ζάχαρη ή αλάτι, κατά προτίμηση σε αργή εστία ή κουζίνα ψηλής πίεσης. Μπορείτε να φάτε αυτό το πιάτο για μια εβδομάδα (μια μερίδα - 200 γραμμάρια), πίνετε άφθονο υγρό και συγχρόνως αφήστε τα πράσινα μήλα χωρίς φλούδα, παντζάρια, κοτόπουλο, ψάρι, ομελέτα, πατάτες, δαμάσκηνα, κεφίρ, τυρί cottage. Επίσης, το χυλό κριθαριού συνδυάζεται καλά με τα αγγούρια, τις ντομάτες, το λάχανο, ακόμη και αν οι κόκκοι προστεθούν στη σαλάτα. Εάν κουραστείτε από την κύρια πίστα, δοκιμάστε να φτιάξετε σούπα μαργαριτάρι. Σε κάθε περίπτωση, θα χάσετε 1-2 κιλά χάρη στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού και τοξινών από το σώμα. Θυμηθείτε ότι τα δημητριακά δεν αλληλεπιδρούν καλά με τις χονδροειδείς ίνες, προκαλώντας κράμπες στο στομάχι, οπότε σταματήστε για λίγο με ζυμωμένα τρόφιμα, ραπάνια και ραπανάκια, καρότα, μαϊντανό και αχλάδια. Ο ίδιος κανόνας ισχύει για το ψωμί σίκαλης, τα πίτυρα, τους χυμούς με πολτό, τα προϊόντα με εκκίνηση του acidophilus.

Εάν ο αριθμός απαιτεί πιο σοβαρές αλλαγές, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα μονοδιέττα για 5 ημέρες. Με αυτό, μπορείτε να χάσετε βάρος κατά 5-7 κιλά, αλλά εκτός από 750 γραμμάρια χυλό κριθαριού την ημέρα δεν μπορείτε να φάτε τίποτα. Το συνολικό τμήμα χωρίζεται σε 5 υποδοχές. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε 2 λίτρα μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, πράσινο τσάι, ζωμό τριανταφυλλιάς. Μετά τις επτά το βράδυ είναι επιθυμητό να μην τρώμε πια.

Η χρήση κριθαριού για θεραπεία

Θεραπεία των εντέρων και των ελκών του στομάχου

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το μαργαριτάρι κριθαριού είναι ευρέως γνωστό για την ικανότητά του να βελτιώνει το έργο των εντέρων και του στομάχου. Επομένως, ένα αφέψημα αυτού του προϊόντος χρησιμοποιείται για τη θεραπεία προβλημάτων του πεπτικού συστήματος, επειδή το υγρό περιβάλλει τις βλεννογόνες μεμβράνες και καταπραΰνει τον πόνο. Η κατανάλωση κριθαριού κριθαριού οδηγεί σε καθαρισμό του σώματος από το εσωτερικό και εξομάλυνση του σκαμνιού. Οι ίνες από δημητριακά όχι μόνο απομακρύνουν όλη την περίσσεια από τα έντερα, αλλά επίσης διεγείρουν την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων που σχηματίζουν βουτυρικό οξύ για να κορεντίζουν τα όργανα με ενέργεια. Τα οφέλη από το βραστό μαργαριτάρι κριθάρι είναι ιδιαίτερα μεγάλη για τα άτομα με έλκη, νεφρικές παθήσεις, αλλά όχι κατά την περίοδο της παροξυσμού. Στην περίπτωση της γαστρίτιδας, χρειάζεστε ένα πολύ βρασμένο δημητριακό με κριθάρι ή ζωμό, αλλά το πιάτο θα ωφεληθεί μόνο με φυσιολογική ή χαμηλή οξύτητα. Μια τέτοια ασθένεια απαιτεί να ρίχνουμε νερό όλη τη νύχτα σε αναλογία από ένα προς ένα και το ήμισυ. Όταν η γαστρίτιδα σε ένα τέτοιο κουάκερ επιτρέπεται να προσθέσει ένα κομμάτι βούτυρο και λίγο ζάχαρη ή αλάτι στη γεύση.

Αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Οι περισσότερες από τις θεραπευτικές ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού συνδέονται με την παρουσία στη σύνθεση του λυσίνης, η οποία καταπολεμά διάφορους ιούς, τη βορδεκίνη, η οποία καταστρέφει την επικίνδυνη μικροχλωρίδα στο σώμα, και το σελήνιο, ένα εξαιρετικό φυσικό αντιοξειδωτικό. Η παρουσία φωσφόρου στην κρούστα είναι επίσης πολύ χρήσιμη, διότι αυτό το στοιχείο διεγείρει τον εγκέφαλο. Το πυριτικό οξύ ελαχιστοποιεί την πιθανότητα των λίθων στα εσωτερικά όργανα.

Με τον διαβήτη

Πολύ συχνά, το κριθάρι κριθαριού συνιστάται για διαβήτη. Αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, καταστέλλουν την ποσότητα της κακής χοληστερόλης, μειώνει το φορτίο επί του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι διατροφολόγοι και οι ενδοκρινολόγοι συμβουλεύουν τους διαβητικούς κριθαριού προκειμένου να σταθεροποιηθεί το επίπεδο ζάχαρης χωρίς ξαφνικές αλλαγές.

Για την ενίσχυση της ασυλίας

Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών των δημητριακών της επιτρέπει να υποστηρίζει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα και τη ζωτικότητα. Ως αποτέλεσμα, ο οργανισμός αυξάνει σταδιακά την αντοχή του σε κρυολογήματα, μολύνσεις, μυκητιακές ασθένειες. Οι βιταμίνες της ομάδας Β στη σύνθεση των δημητριακών βοηθούν να ξαναζήσουν αγχωτικές καταστάσεις, να βελτιώσουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και να προσθέσουν αντοχή. Συχνά οι γιατροί συνταγογραφούν κριθάρι σε περίπτωση αρθρίτιδας, προστατίτιδας, αιμορροΐδων. Μερικές φορές έχει νόημα η εξωτερική εφαρμογή της κεφαλής, δηλ. κάνουν ζεστές συμπιέσεις για τη θεραπεία της στηθάγχης, της παραρρινοκολπίτιδας, διαφόρων χρόνιων μορφών ρινίτιδας.

Μέρος επεξεργασίας μαργαριτάρι κριθάρι

Το αφέψημα του μαργαριτάρι χρησιμοποιείται επίσης για την καταστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων, ως ένα εξαιρετικό διουρητικό, ένα βοήθημα στο σχηματισμό των πτυέλων όταν ξηρός βήχας. Το πολύ ίδιο κουάκερ έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για να μειώσει τους κινδύνους της αναιμίας, της παχυσαρκίας, της κολίτιδας. Ένα υψηλό επίπεδο θρεπτικών ουσιών στο μαργαριτάρι βελτιώνει την όραση, ενισχύει τα οστά και τα αιμοφόρα αγγεία, σταθεροποιεί το μεταβολισμό. Το κριθάρι μαργαριταριών μειώνει την πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων, ασθενειών του ενδοκρινικού συστήματος, της χοληδόχου κύστης. Φυσικά, ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να γίνει πλήρης αντικατάσταση φαρμάκων, αλλά είναι απλά απαραίτητο για την πρόληψη και τη θεραπευτική διατροφή.

Για τη θεραπεία του ήπατος

Το κριθάρι για το συκώτι είναι επίσης πολύ χρήσιμο λόγω των περιβαλλόντων ιδιοτήτων του και της γενικής ενίσχυσης, που αποδεικνύεται ότι είναι βλέννα βρασμένων πρωτεϊνών και αμυλούχων κόκκων. Όχι λιγότερο αποτελεσματική είναι η λήψη κουάκερ και η παγκρεατίτιδα, απλά πρέπει να απολαύσετε τα δημητριακά και να τα κάνετε στο γάλα χρησιμοποιώντας ατμόλουτρο.

Αντιφλεγμονώδης

Εκτός από τα παραπάνω, το μαργαριτάρι κριθαριού έχει καλές αντιπυρετικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οπότε έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα σε περίπτωση κρυολογήματος. Το αφέψημα του κριθαριού έγινε από ένα λίτρο νερού και 100 γραμμάρια από το κύριο συστατικό και ελήφθη σε 3 μεγάλα κουτάλια πριν από τον ύπνο. Αλλά για την πρόληψη του καρκίνου, οι σύγχρονοι γιατροί συμβουλεύουν να κάνουν ένα αφέψημα διαφορετικά: ένα ποτήρι δημητριακών χύνεται με ένα και μισό λίτρα ζεστό γάλα, βρασμένο και όχι φιλτραρισμένο, λαμβάνοντας 150 γρ. Τρεις φορές την ημέρα.

Βερνικωμένο μαργαριτάρι κριθάρι - οφέλη για την υγεία;

Βλάστησης μαργαριτάρι κριθάρι - η διαδικασία είναι αρκετά περίπλοκη, γιατί στερούνται τα περισσότερα από τα κελύφη των κόκκων δεν μπορεί να ονομάζεται «ζωντανό». Για το λόγο αυτό, μόνο ένα μικρό μέρος τους γεμίζει και όχι μόνο διογκώνεται. Το κριθάρι, των οποίων οι ωφέλιμες ιδιότητες είναι πιο εκτεταμένες λόγω της ολότητας, είναι μια πιο κατάλληλη επιλογή για τη βλάστηση.

Το κριθάρι μαργαριταριών έχει βλαστήσει ως εξής:

  1. Ξεπλύνετε αρκετές φορές.
  2. Για να συμπληρώσετε με διπλό όγκο νερού (σε ένα ποτήρι κόκκων δύο ποτήρια νερό).
  3. Αφήστε το για 6-12 ώρες.
  4. Κατόπιν αιτήματος: αντικαταστήστε το νερό και συνεχίστε να βλάπτετε ή χρησιμοποιήστε ό, τι συνέβη.

Είναι αδύνατο να πούμε εκ των προτέρων πόσοι κόκκοι θα φυτρώσουν και πόσα απλά θα αυξηθούν σε μέγεθος. Εξαρτάται, προφανώς, από την τεχνολογία της μεταποίησης και της παραγωγής σιτηρών.

Με βάση την τεχνολογία των δημητριακών που βλαστάνουν, μπορεί να υποτεθεί ότι η σύνθεση των βλαστημένων σπόρων μαργάρου μαργάρου ποικίλλει, αλλά είναι απίθανο να γίνει πολύ πλούσιος. Αυτή η μικρή ποσότητα κόκκων, που έχουν βλαστάρια, κατά πάσα πιθανότητα μέρος των υδατανθράκων, μετατράπηκε σε απλά σάκχαρα και οι πρωτεΐνες σε αμινοξέα και βιταμίνες. Το υπόλοιπο προϊόν απλά διογκώνεται, αλλά υπάρχει και ένα όφελος σε αυτό - έτσι τα δημητριακά θα μαγειρεύονται γρηγορότερα.

Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερα να αναλάβει αμέσως τη βλάστηση του κριθαριού. Το γρασίδι είναι το ίδιο, αλλά η σύνθεση είναι πλουσιότερη και οι περισσότεροι από τους σπόρους πραγματικά βλάπτουν, θα γίνουν πιο χρήσιμοι.

Μαργαριτάρι μαργαριτάρι στο μαγείρεμα

Πρωταρχικά επεξεργασμένο κριθάρι είναι η βάση για μια ευρεία ποικιλία υγρών ή ιξωδών ποτών, βλεννογόνων σούπας. Ως εκ τούτου, τα δημητριακά επιλέγονται συχνά για το μενού διατροφής, αν και τα πιάτα που βασίζονται σε αυτό πρέπει να τρώγονται ζεστά, καθώς το κρύο μαργαριτάρι κριθάρι χάνει τη γεύση του και δεν απορροφάται από το σώμα. Οι σούπες με αυτό το κρούστα έχουν ένα ειδικό συστατικό πρωτεΐνης-αμύλου, το οποίο δεν διεγείρει την έκκριση του στομάχου. Υγρό κριθάρι κριθαριού συνταγογραφείται για έλκη, παγκρεατίτιδα και κολίτιδα. Αλλά για να βελτιώσετε τη λειτουργία του κινητήρα του εντέρου, συνιστάται να μαγειρεύετε, αντίθετα, το εύθρυπτο χυλό.

Η χρήση κριθαριού κριθαριού αυξάνεται σημαντικά, αν είναι μαγειρεμένη σωστά. Ένα εύθρυπτο πιάτο μπορεί να ληφθεί μόνο μετά από πλήρη πλύση των δημητριακών και με ενυδάτωση κατά τη διάρκεια της νύχτας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να απορροφήσετε το κριθάρι όχι μόνο στο νερό, αλλά και στο γιαούρτι. Το ίδιο το χυλό παρασκευάζεται επίσης με νερό ή ζεστό γάλα, αλλά στην παραδοσιακή του μορφή μαγειρεύεται μετά από βρασμό όχι σε ανοιχτή φωτιά, αλλά με τη βοήθεια ατμόλουτρου για 6 ώρες. Το κριθάρι κριθαριού πηγαίνει καλά με κρέμα γάλακτος, βούτυρο, τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια.

Εκτός από αυτά τα πιάτα από μαργαριτάρια μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδες και πιάτα για ψάρι και κρέας. Σε γενικές γραμμές, τα δημητριακά φαίνονται καλά σε οποιαδήποτε πρώτη πορεία, επειδή το καθιστούν πιο ικανοποιητικό. Μπορείτε να προσθέσετε κριθάρι σε μπιφτέκια, κατσαρόλες, γκούλας και ακόμη και σαλάτες. Το γεμιστό με τέτοια δημητριακά τοποθετείται σε ρόλους λάχανου ή τυλιγμένο σε τηγανίτες.

Με τα σωστά μπαχαρικά, η χυλό κριθαριού μπορεί να είναι μια καλή γέμιση για το ψήσιμο ή άλλο επιδόρπιο. Ταυτόχρονα, οι νότες της παλέτας γεύσης μαργαριτάρι κριθαριού καθιστούν δυνατή τη συνδυασμένη χρήση με αιχμηρό σάλτσα, μπαχαρικά, φρούτα και λαχανικά. Πολλές νοικοκυρές αντικαθιστούν απλά το ρύζι με μαργαριτάρι με τις αγαπημένες συνταγές τους.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις του κριθαριού

Ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Εξαιτίας αυτού, η χυλό κριθαριού και άλλα πιάτα δημητριακών αντενδείκνυνται για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη. Σε συνδυασμό με μια μεγάλη ποσότητα ινών, η γλουτένη επηρεάζει δυσμενώς τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Υπάρχει κίνδυνος εκδήλωσης μετεωρισμού, παρεμπόδισης, δυσκοιλιότητας.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, προκειμένου να αποφευχθούν επιπλοκές, συνιστάται η χρήση του προϊόντος σε μικρές δόσεις, παρακολουθώντας τον τρόπο με τον οποίο απορροφάται. Η βέλτιστη ηλικία από την οποία μπορείτε να ταΐσετε τα παιδιά με κριθάρι είναι 3-4 χρόνια.

Μια αρνητική επίδραση είναι δυνατή με την αύξηση της οξύτητας του γαστρικού χυμού, της γαστρίτιδας ή του γαστρικού έλκους. Για την επεξεργασία του προϊόντος, εκκρίνεται μια αυξημένη ποσότητα έκκρισης, που ερεθίζει τα τοιχώματα των οργάνων.

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια στην κοσμετολογία

Οι ειδικοί γνωρίζουν από καιρό ότι το μαργαριτάρι κριθάρι είναι χρήσιμο όχι μόνο για το σώμα, αλλά και για το δέρμα. Επιπλέον, η κροπίδα, χάρη στη σύνθεση των ορυκτών και βιταμινών της, ενισχύει επίσης τα νύχια και μαλακώνει τα μαλλιά.

Ομοίως, η κροσέ επηρεάζει τόσο το λιπαρό όσο και το συνδυαστικό δέρμα και παρέχει όχι μόνο τη διατροφή αλλά και την ενυδάτωση. Ως εκ τούτου, τα μοντέρνα κορίτσια κάνουν μάσκες, συμπιέσεις, τονωτικά και τρίβει με κόκκους, ανακατεύοντας κριθάρι με διάφορους εστέρες, αυγά, χυμούς φρούτων και λαχανικών. Το κύριο μυστικό στη δημιουργία τέτοιων εργαλείων είναι η χρήση πλυμένων δημητριακών, βρασμένων με ζεστό γάλα.

Άλλες χρήσεις για το κριθάρι

Κριθάρι ως τροφή για τα κοτόπουλα

Αποδοτικότητα και τη σημασία των σιτηρών για τη διατροφή των πουλερικών επιβεβαιώνεται όχι μόνο θεωρητική γνώση της βιολογίας, αλλά και πρακτική εμπειρία των αγροτών. Perlovka σε αυτό το ρόλο δεν είναι κατώτερη από τα πιο δημοφιλή σιτάρι και φαγόπυρο πλιγουριών, και συμπληρώνει τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Η χρήση κριθής είναι μια κοινή διατροφική βάση με μια ποικιλία από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, μέταλλα και αμινοξέα. Η λυσίνη έχει μεγάλη αξία για τα πουλιά, γεγονός που τους εμποδίζει να χάσουν πάρα πολλά φτερά κατά την αποβολή. Πιστεύεται επίσης ότι η κροπίδα ενισχύει την ικανότητα του σώματος να αντέχει σε εποχιακές ασθένειες, ιούς και υποστηρίζει τον τόνο της καρδιάς.

Για το κριθάρι μαργαριτάρι πήγε να ωφελήσει τα κοτόπουλα, θα πρέπει να πάρετε τον αριθμό 1 με το μεγαλύτερο μέγεθος σωματιδίων. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη βλάστησή της. Η λεγόμενη "ολλανδική γυναίκα" με στρογγυλεμένους κόκκους δεν συνιστάται για το σκοπό αυτό.

Δόλωμα για ψάρεμα

Τα οφέλη από το βραστό μαργαριτάρι είναι ιδιαίτερα γνωστά στους ψαράδες. Το κυνήγι του ποταμού για τους σταυροφόρους, το τρελό, το ράγκμπι ή το τσίλι απαιτεί ιδιαίτερο δόλωμα και δόλωμα, και το μαργαριτάρι κριθάρι είναι ένας πραγματικός σωτήρας. Δεν είναι μόνο φθηνό, αλλά είναι επίσης εύκολο να παρασκευαστεί, σε συνδυασμό με αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, μέλι. Αυτό το μείγμα είναι ιδανικό για χαμηλό δάγκωμα.

Μπορείτε επίσης να κάνετε κριθάρι με σκόρδο και λάδι γλυκάνισου - θα είναι ένα ποιοτικό δόλωμα. Μια άλλη επιλογή, αλλά για την αλιεία κυπρίνων, είναι να συνδυάσετε το κριθάρι με τα κράγγα και τους ηλιόσπορους. Σε ακραίες περιπτώσεις, το μαργαριτάρι μπορεί να βράσει απλά σε βραστό νερό ήδη κατά την αλιεία, αλλά οι πεπειραμένοι ψαράδες συμβουλεύουν να προσθέσουν αρωματικά έλαια για να προσελκύσουν το θύμα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Κατά την αγορά, τόσο κατά βάρος όσο και στην αρχική συσκευασία, πρέπει να αξιολογείτε οπτικά τα δημητριακά. Το χρώμα και το σχήμα του θα πρέπει να ταιριάζουν με τους καθορισμένους αριθμούς μεγέθους. Καλό μαργαριτάρι κριθάρι εύθραυστο, έχει μια ελαφριά χρυσή απόχρωση χωρίς εγκλείσματα, σκούρα σημεία και ξένα σωματίδια. Αν υπάρχουν clumps, η κρούπα αποθηκεύτηκε λανθασμένα, είναι προτιμότερο να μην το αγοράσετε. Είναι επιθυμητό ο αγοραστής να έχει την ευκαιρία να ανακαλύψει την ημερομηνία κατασκευής και συσκευασίας. Όσο μικρότερος είναι το κριθάρι, τόσο λιγότερο πιθανό θα είναι η τοργή. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το μυρίσετε πριν το αγοράσετε επίσης - δεν θα πρέπει να υπάρχει ουσία, πικρία ή γοητεία στη μυρωδιά.

Η βλάβη στην κριθαριού κριθαριού συμβαίνει λόγω οξείδωσης και κηλίδωσης. Στην πρώτη περίπτωση, αποφύγετε την επαφή με τον αέρα και το φως του ήλιου. Επομένως, το δοχείο για τα σιτηρά πρέπει να είναι αδιαφανές και σφραγισμένο. Για να αποφύγετε την κηλίδωση και το καλούπι, το μαργαριτάρι πρέπει να διατηρείται σε χαμηλή υγρασία. Η σφραγισμένη συσκευασία συμβάλλει επίσης στην προστασία του από τον κορεσμό με ξένες οσμές. Διάρκεια ζωής - 12 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Κερί από κριθάρι

Κερί από κριθάρι

Επιλογής μαγειρέματος κριθαριού κριθαριού. Από την παιδική μου ηλικία, από την οικογένεια των δημητριακών, κατά κανόνα, το φαγόπυρο και το ρύζι ήταν στην οικογένειά μου. Και μου άρεσε πολύ το μαργαριτάρι κριθάρι. Το έχω ψηθεί σε μια χύτρα υψηλής πίεσης και μουσκεύατε τη νύχτα. Αλλά όλα αυτά ήταν πολύ καιρό, μέχρι που η μητέρα μου βρήκε τη συνταγή για το "σωστό μαργαριτάρι κριθάρι".

Δεξιά χυλό κριθαριού

Το πιο σωστό χυλό κριθαριού στο γάλα, που γίνεται στο ατμόλουτρο, καρυκευμένο με κρέμα και το βούτυρο. Πολύ νόστιμο. Χρειάζεται πολύς χρόνος, αλλά αξίζει τον κόπο. Ένα ανεξάρτητο πιάτο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα σε αυτό. Απαλή, κρεμώδη, λένε ότι ο Πέτρος μου άρεσε αυτό το χυλό. Φυσικά, πολύ χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες.

Κριθάρι κριθαριού "Καλύτερο από τα καλύτερα"

Αν και μένω με τον παππού μου για περισσότερα από 23 χρόνια, δεν σταματώ να προσπαθώ να τον ενσταλάξω μια αγάπη για το μαργαριτάρι κριθάρι. Τι ήρθε από αυτό, διαβάστε παρακάτω.

Κριθάρι κριθαριού "Η ψυχή μας"

Στην αρχαιότητα, κριθάρι κριθαριού ονομάστηκε "βασιλική" και ήταν αρχικά δημοφιλής με πλούσιους ανθρώπους. Το όνομα αυτού του προϊόντος προέρχεται από τη γαλλική λέξη "Reille" - "μαργαριτάρι". Ποιος δεν την αγαπά, τότε απλά δεν τρώνε νόστιμα μαγειρευτά κουάκερ κριθαριού. Σας προσφέρω μια απλή συνταγή, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Κριθαράκι με μανιτάρια

Απλά νόστιμο κουάκερ!

Χυλό κριθαριού από τον Xu Putan

Χάρη στον σεφ της Αγίας Πετρούπολης, έμαθα πώς να κάνω κριθάρι για να γίνει νόστιμο και εύθρυπτο.

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρι

Προτείνω να δοκιμάσετε όλες τις απολαύσεις της εκπληκτικά χρήσιμης και νόστιμης κριθαριού κριθαριού με κρέας και πράσινα μπιζέλια!

Κριθαράκι με πιπεριές και ντομάτες

Σας προτείνω να ετοιμάσετε ένα υγιεινό, πλούσιο πιάτο. Κατάλληλο για όλους όσους κάνουν δίαιτα ή νηστεία

Κριθαράκι με πατάτες

Κριθάρι κριθαριού με πατάτες ή όπως λέγεται αλλιώς "Χυλός χαλκού" Πολύ νόστιμο, πλούσιο και πλούσιο πιάτο της λιθουανικής κουζίνας, δικαιολογεί πραγματικά το όνομά του.

Κριθάρι κριθαριού για πρωινό

Η πρωτότυπη συνταγή για την παρασκευή αυτού του κουάκερ βρέθηκε από εμένα στο βιβλίο μαγειρικής "Συνταγές του Κρεμλίνου του Κρεμλίνου" (πήγα στις υπέροχες συνταγές από αυτό το βιβλίο), και ονομάστηκε Κριθάρι Κριθαριού για το Πρωινό του Προέδρου, λοιπόν, γιατί χειρότερα; Πρέπει να δοκιμάσετε. Νόστιμο, ακόμη και πολύ νόστιμο. Δώστε χρόνο, μαγειρέψτε και δοκιμάστε. Αξίζει.

Κερί από κριθάρι. Ένα από τα πιο ευεργετικά για τα σιτηρά δημητριακών σώματος. Αυτό το κουάκερ έχει ένα άλλο όνομα - "μαργαριτάρι". Το κουάκερ έλαβε ένα τέτοιο όνομα για τη διαδικασία επεξεργασίας του κριθαριού, από το οποίο γίνεται κριθάρι ή μαργαριτάρι κριθάρι. Το κριθάρι επεξεργάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε το πρώτο του στρώμα να αφαιρεθεί προσεκτικά, κατόπιν ο σπόρος γυαλίζεται. Σχηματισμένο σιτάρι ονομάστηκε προηγουμένως "μαργαριτάρι", το οποίο μεταφράζεται σημαίνει "μαργαριτάρι". Ως εκ τούτου, το μαργαριτάρι κριθάρι και τα δημητριακά από αυτό άρχισαν να ονομάζεται μαργαριτάρι.

Στο κριθάρι κριθαριού περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των αμινοξέων, παρατείνει τη νεολαία, την ανθρώπινη υγεία. Υπάρχουν βιταμίνες, μέταλλα σε αυτό.

Για να φτιάξετε χυλό κριθαριού νόστιμο, εύθρυπτο, όχι παχύρευστο και όχι ολισθηρό, θα πρέπει να επιλέγεται και να μαγειρεύεται σωστά.

Καλής ποιότητας μαργαριτάρι με μαύρο χρώμα και ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα. Κόκκος στον σάκο συσκευασίας δεν πρέπει να είναι βρεγμένος. Η υγρασία στη συσκευασία με κριθάρι και όχι ξηρούς κόκκους δείχνει ότι μπορεί να είναι τακτοποιημένο και ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Σε αντίθεση με τις συχνές συστάσεις, το κριθάρι δεν πρέπει να εμποτίζεται με νερό. Πολλοί μάγειροι το σκέφτονται. Αλλά το μούσκεμα ελαττώνει ελαφρώς το χρόνο μαγειρέματος του προϊόντος. Εάν το δημητριακό βράσει για να κάνει χυλό από αυτό, τότε μπορείτε να το απολαύσετε για μισή ώρα, όχι περισσότερο. Εάν η κροπίδα είναι έτοιμη για perlotto, αυτό δεν αξίζει να το κάνετε.

Πλένετε τα κομμάτια για το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, στο λεκάνη του καζάνι ή στο κύπελλο πολλαπλών αλάτων ρίχνουμε νερό έτσι ώστε να καλύπτει τους κόκκους κατά 3 εκατοστά. Το κριθάρι βράζει για μέσο όρο 40 λεπτά.

Τελειωμένο μαργαριτάρι κριθάρι, αν δεν υπάρχουν άλλες συνταγές συστάσεις, μπορείτε να γεμίσετε με θυμάρι και το σκόρδο. Αλατισμένα δημητριακά στο τέλος της προετοιμασίας τους.

Το κριθάρι μαργαριτάρι σερβίρεται με προϊόντα κρέατος και λαχανικά στιφάδο. Ωστόσο, δεν πάει καλά με τα ψάρια.

http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/main/?searchid=110

Από τι γίνεται μαργαριτάρι;

Πολλοί από εσάς έχουν μια ερώτηση: "Τι είναι ένα μαργαριτάρι από κριθάρι;" Ή "Ποιος κόκκος είναι ένα μαργαριτάρι κριθάρι φτιαγμένο από;". Το κριθάρι μαργαριταριών (κριθαριού μαργαριταριών) είναι ένας κόκκος κριθαριού που παράγεται από πυρήνες κριθαριού με καθαρισμό, λείανση και στίλβωση.

Το όνομα μαργαριτάρι προέρχεται από τη γαλλική λέξη "perlé", η οποία μεταφράζεται ως "μαργαριτάρι". Αυτό το όνομα έλαβε λόγω της εμφάνισης των σπόρων. Για πρώτη φορά η λέξη "κριθάρι" εμφανίστηκε στο μενού του βασιλικού δικαστηρίου, το οποίο καταρτίστηκε για ένα επίσημο δείπνο με την ευκαιρία της στέψης του Τσάρου Αλέξανδρου Γ '(20 - 23 Μαΐου 1883), υπήρχε "σούπα κριθαριού".

Ωφέλεια και βλάβη

Το κριθάρι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, επομένως είναι πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα και ουσιαστικά δεν έχει επιβλαβείς επιδράσεις στο σώμα μας.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η χρήση κριθαριού για το σώμα εξαρτάται από την πλούσια σύνθεση του. Τα πιάτα από κριθάρι έχουν διουρητικές, αντιφλεγμονώδεις, καταπραϋντικές ιδιότητες, καθαριστικές του αίματος, καθώς και:

  • βελτιώνει τον εγκέφαλο, τα όργανα όρασης, τον γαστρεντερικό σωλήνα,
  • καθαρίζει το σώμα των τοξινών?
  • μειώνει τη χοληστερόλη.
  • τρέφει τα μαλλιά?
  • βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
  • αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.
  • επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Τα οφέλη για το σώμα της γυναίκας είναι να μειωθεί ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου του μαστού. Το γεγονός αυτό οφείλεται στην παρουσία στη σύνθεση των δημητριακών μιας μεγάλης ποσότητας σεληνίου, η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Παρά τον μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων του κριθαριού, έχει κάποιες αρνητικές ιδιότητες. Ένα από τα αρνητικά χαρακτηριστικά του μαργαριτάρι κριθαριού είναι μια αύξηση στο σχηματισμό αερίου, οπότε αντενδείκνυται για τα άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη, μπορεί να υπάρξει αρνητική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, έτσι ώστε οι έγκυες γυναίκες να μην εμπλέκονται σε πιάτα από αυτά τα δημητριακά.
Αντενδείξεις για τη χρήση:

  • τάση για υπερβολικό βάρος.
  • εθισμός στη δυσκοιλιότητα.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι δυνατή η υψηλή ευαισθησία στα αμινοξέα που περιέχονται στην κρούστα. Σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητη η διαβούλευση με έναν γιατρό.

Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του κριθαριού:

Σύνθεση και ενεργειακή αξία

Όπως έχουμε ήδη ανακαλύψει, το κριθάρι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και όλα αυτά χάρη σε ένα μεγάλο σύνολο μικρο-μακρο-στοιχείων και βιταμινών στη σύνθεσή του. Παρακάτω είναι η σύνθεση του μαργαριτάρι κριθαριού.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

  • Πρωτεΐνη 9,91 gr.
  • Λίπος 1,16 gr.
  • Υδατάνθρακες 62,12 γρ.
  • Διαιτητικές ίνες 16,6 g.

Μακροοργανισμοί ανά 100gr:

  • Νάτριο 9 mg.
  • Ασβέστιο 29 mg.
  • Φωσφόρος 221 mg.
  • Κάλιο 280 mg.
  • Μαγνήσιο 79 mg.

Ιχνοστοιχεία ανά 100gr:

  • Ψευδάργυρος 2,13 mg.
  • Μαγγάνιο 1.322 mg.
  • Σελήνιο 37,7 mcg.
  • Σίδηρος 2,5 mg.
  • Χαλκός 420 mcg.
  • Βιταμίνη Α 13 mcg.
  • Βιταμίνη Β1 0,191 mg.
  • Βιταμίνη Β2 0.114 mg.
  • Βιταμίνη Β3 4.604 mg.
  • Βιταμίνη Β5 0,282 mg.
  • Βιταμίνη Β6 0,26 mg.
  • Βιταμίνη Β9 23 mcg.
  • Βιταμίνη Ε 0,02 mg.
  • Βιταμίνη Κ 2,2 mcg.
  • Βιταμίνη Β4 37,8 mg.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες κριθής είναι μόνο 324 kcal ανά 100 γραμμάρια ξηρού προϊόντος, επομένως η κριθή έχει τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη όλων των συνήθων σιτηρών, συμπεριλαμβανομένου του σιταριού, της σίκαλης και της βρώμης.

Αλλά δεν χρησιμοποιούμε αυτό το προϊόν σε ξηρή μορφή, οπότε για τα πιάτα με την προσθήκη κριθαριού κριθαριού θα υπάρχουν διαφορετικές θερμιδικές τιμές, για παράδειγμα:

  • βραστό χυλό κριθαριού:
    • στο νερό - 109 kcal
    • στο γάλα - 156 kcal
  • τουρσί σε ζωμό κρέατος - 44 kcal

Οι θερμιδικές τιμές είναι κατά προσέγγιση και μπορεί να διαφέρουν, επειδή κατά την παρασκευή των πιάτων χρησιμοποιούνται διαφορετικές αναλογίες και είδη προϊόντων (για παράδειγμα γάλα με διαφορετικά ποσοστά περιεκτικότητας σε λιπαρά).

Εφαρμογή

Η κύρια χρήση του κριθαριού - στο μαγείρεμα, είναι όλα τα είδη κουάκερ για το νερό και το γάλα, όχι σπάνια με την προσθήκη διαφόρων πρόσθετων με τη μορφή φρούτων, ζαχαρωμένα φρούτα, κλπ.

Επίσης, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται σε σούπες, μία από τις πιο δημοφιλείς σούπες που χρησιμοποιούν κριθαράκι.

Μια άλλη χρήση του κριθαριού - αλιεία ως δόλωμα και για την προετοιμασία του δολώματος. Για να γίνει αυτό, είναι είτε βρασμένο είτε στον ατμό σε βραστό νερό.

Πόσο μαγειρεύω

Ο χρόνος βρασμού του κριθαριού εξαρτάται από το είδος και την ηλικία των δημητριακών σας. Όσο μικρότερη είναι η κρουαζιέρα, τόσο λιγότερο χρόνο χρειάζεται να μαγειρέψετε.

Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος χωρίς εμβάπτιση από 50 λεπτά σε 1 ώρα και 30 λεπτά. Με την εμβάπτιση για 2-3 ώρες, ο χρόνος μαγειρέματος κυμαίνεται από 30 λεπτά έως 1 ώρα.

Πριν από το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα, τα κομμάτια πρέπει να εμποτιστούν για μερικές ώρες, μετά από τα οποία ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μόνο 20-30 λεπτά.

Πριν από το μαγείρεμα, φροντίστε να πλένετε τα δημητριακά!

Πώς να επιλέξετε

Κατά την επιλογή κριθαριού μαργαριτάρι πρέπει να δώσουν προσοχή στην εμφάνιση, το χρώμα και τη μυρωδιά. Για να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει να συμμορφώνεστε με τα ακόλουθα κριτήρια:

  • Όταν η εξωτερική εξέταση στο κροσέ δεν πρέπει να είναι σκούροι κόκκοι, υγρασία και διάφορες ακαθαρσίες.
  • Το μέγεθος του κόκκου θα εξαρτηθεί από τον "αριθμό". Τα δημητριακά με αριθμούς 1 ή 2 έχουν μεγάλους επιμήκεις κόκκους ωοειδούς σχήματος. Τα δημητριακά με τους αριθμούς 2, 4 και 5 έχουν μικρούς κόκκους σφαιρικού σχήματος.
  • Το χρώμα του κόκκου θα πρέπει να είναι λευκό με κιτρινωπή χροιά, χωρίς σκοτεινές κηλίδες.
  • Το κριθάρι δεν πρέπει να έχει μούχλα.
  • Εάν αγοράζετε κριθάρι στο κατάστημα της συσκευασίας, θα πρέπει να ελέγξετε τη στεγανότητα του. Μην ξεχάσετε να παρακολουθήσετε την ημερομηνία παραγωγής και τη διάρκεια ζωής.

Πώς να αποθηκεύσετε

Για να αποθηκεύσετε κριθάρι για ολόκληρη τη διάρκεια ζωής πρέπει να ακολουθείτε τους ακόλουθους κανόνες:

  • σφραγισμένο πακέτο με σφιχτό καπάκι
  • το μέρος πρέπει να είναι σκοτεινό, ξηρό, δροσερό και αεριζόμενο

Διάρκεια ζωής - 2 χρόνια, σύμφωνα με τους κανόνες αποθήκευσης.

Μη χρησιμοποιείτε κριθάρι μετά την ημερομηνία λήξης, διαφορετικά διακινδυνεύετε να βλάψετε την υγεία σας!

http://izchegodelaut.ru/eda/krupy/perlovka.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα