Το μαϊντανό (λατινικό πετροσελίνο) είναι ένα διετές φυτό της οικογένειας ομπρελών. Αρκετά ανεπιτήδευτο, οι πολιτισμικές μορφές της καλλιεργούνται σχεδόν παγκοσμίως. Ο μαϊντανός είναι μια από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των καλλιεργούμενων φυτών για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, διάφορα μέταλλα και στοιχεία που είναι χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, δεν είναι μόνο τα τρόφιμα και καρυκεύματα, αλλά και το πιο σημαντικό φαρμακευτικό φυτό.

Σύνθεση

Η σύνθεση του μαϊντανού περιλαμβάνει: υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία, σάκχαρα, ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιοφλαβονοειδή. Το λίπος και η πρωτεΐνη υπάρχουν σε μικρές ποσότητες. Τα χόρτα περιέχουν βιταμίνες: Α, Ε, C, PP, β-καροτένιο. ορυκτά: φωσφόρος, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, ψευδάργυρος και σίδηρος. 50 γραμμάρια χόρτα - η ημερήσια δόση βιταμίνης C για έναν ενήλικα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο, ο μαϊντανός θεωρείται ένα καλό αιματοποιητικό προϊόν που βελτιώνει ποιοτικά τη σύνθεση του αίματος. Υπάρχουν ευεργετικά ένζυμα, όπως η ινουλίνη, που εξομαλύνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι σπόροι μαϊντανού είναι πλούσιοι σε αιθέρια έλαια.

Πώς είναι χρήσιμο ο μαϊντανός;

Ο πράσινος μαϊντανός περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χλωροφύλλης, η οποία επηρεάζει άμεσα τις διαδικασίες οξείδωσης, επομένως η τακτική χρήση έχει θετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα και τους επινεφρίδιους.

Ο φρέσκος χυμός μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της όρασης, συνιστάται επίσης για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εξαιτίας της ικανότητας να διεγείρεται η αιμορραγία του αίματος στα όργανα της μικρής λεκάνης. Ωστόσο, ο μαϊντανός είναι χρήσιμος σε μικρές ποσότητες κατά την εγκυμοσύνη επειδή είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου.

Ως θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας, χρησιμοποιούν όχι μόνο μαϊντανό, αλλά και σπόρους. Η έγχυση σπόρων έχει διουρητικό αποτέλεσμα, βοηθάει στην φλεγμονή του προστάτη στους άνδρες. Ο ζωμός μαϊντανός έχει χολερροϊκό αποτέλεσμα, διεγείρει την πέψη στο στομάχι.

Ως προσθήκη στα πιάτα, καθώς και καρυκεύματα, ο μαϊντανός χρησιμοποιείται σε διάφορες κουζίνες. Νωπά χόρτα προστίθενται σε σαλάτες, σούπες, συμπληρωμένες με ζεστά και κρύα πιάτα. Διάφορα καρυκεύματα και πρόσθετα για κονσερβοποίηση στο σπίτι είναι φτιαγμένα από αποξηραμένο χόρτο και σπόρους.

http://sostavproduktov.ru/produkty/pryanosti/petrushka

Μαϊντανός

Ο μαϊντανός (Petroselinum crispum) ανήκει στα διετείς φυτά και ανήκει στην οικογένεια Umbrella. Στα γερμανικά, το όνομα που έχει Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, μετάξι, Αγγλικά - μαϊντανό, σγουρά μαϊντανός, Γαλλικά - Persil, persilfrisee.

Εμφάνιση

Μαϊντανός ρίζα έχει τη μορφή των καρότων, κατά το πρώτο έτος μόνο μια ροζέτα των φύλλων σχηματίζεται από αυτό. Μέχρι το δεύτερο έτος εμφανίζεται ένας στρογγυλός στέλεχος, που διακλαδίζεται από τη μέση, με μικρές αυλακώσεις. Το στέλεχος έχει ύψος μετρητή και κίτρινες-πράσινες ταξιανθίες. Τα φύλλα του μαϊντανού είναι σκούρο πράσινο, τριάντα ή δύο πικάντικα, με γαρύφαλλο στα άκρα.

Μαϊντανό άνθη συλλέγονται σε ταξιανθίες με τη μορφή ομπρέλες.

Αρχικά, τα φύλλα του φυτού είναι ομαλά, αλλά ως αποτέλεσμα της επιλογής αναπτύχθηκε μια ποικιλία από σγουρό μαϊντανό. Λόγω αυτού, κατέστη δυνατό να το διακρίνουμε από το δηλητηριώδες φυτό - το άγριο κελύφο.

Μαϊντανός έχει μόνο δύο τύπους, η πιο κοινή μορφή, που ονομάζεται σγουρό μαϊντανό ή μαϊντανό συνηθισμένο.

Πού μεγαλώνει;

Υπάρχουν επιστημονικές προτάσεις ότι το μαϊντανό προέρχεται από τις ανατολικές χώρες της Μεσογείου και τις χώρες της δυτικής Ασίας. Προς το παρόν, έχει εξαπλωθεί σε όλο το βόρειο ημισφαίριο και αυξάνεται παντού από την Ευρώπη στην Κίνα. Αναπτύσσεται επίσης στην ανατολική Αφρική και σε ορισμένες χώρες της Λατινικής Αμερικής, για παράδειγμα, στην Αργεντινή και τη Βραζιλία.

Μια μέθοδος παρασκευής μπαχαρικών

Τόσο τα φρέσκα όσο και τα αποξηραμένα φύλλα μαϊντανού χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό. Στη σύνθεση πολλών μίγματα μπαχαρικών, ο μαϊντανός έρχεται σε ξηρή και αλεσμένη μορφή.

Πώς και πού να επιλέξετε ένα μπαχαρικό;

Ο αποξηραμένος μαϊντανός πρέπει να έχει μια χαρακτηριστική οσμή και ένα σκούρο πράσινο χρώμα. Όταν είναι φρέσκο, το στέλεχος του πρέπει να είναι ανθεκτικό και τα φύλλα του να είναι πράσινα. Στο τέλος του στελέχους, μια νέα κοπή είναι συνήθως ορατή. Εάν τα φύλλα του φυτού έχουν μαραθεί, υπάρχουν σκοτεινά ή ελαφριά κηλίδες πάνω τους ή η κοπή μυρίζει δυσάρεστα, τότε ο μαϊντανός είναι μακριά από φρέσκο. Αυτό σημαίνει επίσης ότι οι συνθήκες αποθήκευσης δεν τηρήθηκαν καταρχήν.

Μπορείτε να αγοράσετε τόσο νωπό όσο και αποξηραμένο μαϊντανό σε κάθε σούπερ μάρκετ ή αγορά.

Ειδικά χαρακτηριστικά

Ο μαϊντανός περιέχει όσες βιταμίνες μπορεί να μην περιέχουν σε λαχανικά ή φρούτα. Εάν συμπεριλάβετε τον μαϊντανό στην καθημερινή διατροφή σας, μπορείτε εύκολα να επιτύχετε το βέλτιστο επίπεδο της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C. Περιέχει ακόμη περισσότερο μαϊντανό από τα εσπεριδοειδή. Υπάρχει λόγος να σκεφτούμε τι είναι πιο αποτελεσματικό στη θεραπεία φλεγμονωδών νόσων: λεμόνι ή μαϊντανό.

Χαρακτηριστικά

Ο μαϊντανός έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• είναι χρήσιμο φυτό από ιατρική άποψη.
• Προστίθεται σε πιάτα από όλες τις κουζίνες του κόσμου.
• είναι μια απαραίτητη πηγή βιταμινών.
• έχει ένα ευρύ φωτοστέφανο διανομής.

Διατροφική αξία και θερμίδες

Σε 100 γραμμάρια φρέσκο ​​μαϊντανό περιέχει 49 kcal.

Η θρεπτική αξία του προϊόντος περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• πρωτεΐνες - 3,7 g.
• λίπη - 0,4 g.
• υδατάνθρακες - 7,6 g.
• διαιτητικές ίνες - 2,1 g.
• οργανικά οξέα - 0.1 g.
• τέφρα - 1,1 g.
• νερό - 85 g.
• ακόρεστα λιπαρά οξέα - 0.1 g.
• άμυλο - 1,2 g;
• μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες - 6,4 g.
• κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,1 g.

Χημική σύνθεση

Ο μαϊντανός περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία:

• Βιταμίνες: PP - 0,7 mg Α (RE) - 950 UG, Β1 (θειαμίνη) - 0,05 mg, Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,05 mg Β5 (pantetonovaya) - 0,05 mg, Β6 (πυριδοξίνη ) - 0,2 mg, Β9 (φολικό) - 110 μg, C - 150 mg, Ε (ΤΕ) - 1,8 mg, Ρ (βιοτίνη) ισοδύναμο νιασίνης) - 1,6 mg, χολίνη - 12,8 mg, β-καροτένιο - 5,7 mg,
• μακροθρεπτικά συστατικά: ασβέστιο - 245 mg, μαγνήσιο - 85 mg, νάτριο - 34 mg, κάλιο - 800 mg, φωσφόρος - 95 mg,
• ιχνοστοιχεία: σίδηρος - 1.9 mg, ψευδάργυρος - 1.07 mg, χαλκός - 149 mcg, μαγγάνιο - 0.16 mg, σελήνιο - 0.1 mcg.

Τα μαϊντανό φρούτα περιέχουν αιθέρια έλαια, και από την άποψη της περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες, είναι μπροστά από πολλά λαχανικά και φρούτα. Είναι πλούσιο σε ουσίες πηκτίνης, φυτοντοκτόνα, ρετινόλη, ασκορβικό οξύ.

Χρήσιμες ιδιότητες

Ο μαϊντανός έχει μια σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων:

• χρήσιμο για τη φροντίδα του δέρματος του προσώπου και του λαιμού.
• έχει τόνωση και αναζωογονητικό αποτέλεσμα.
• κάνει τα δόντια πιο λευκά.
• βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής στο σώμα.
• ενισχύει την όραση.
• εξαλείφει κακή αναπνοή.
• λευκαίνει το δέρμα.

Είναι δυνατές οι ακόλουθες βλαβερές συνέπειες του μαϊντανού στο σώμα:

• ερεθισμός του νεφρικού ιστού.
• πιθανότητα αποβολής.

Κατά κανόνα, υπάρχουν αρνητικές συνέπειες όταν δεν συμμορφώνονται με αντενδείξεις ή υπερδοσολογία.

Αντενδείξεις

Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε μαϊντανό:

• έγκυες γυναίκες ·
• παρουσία πέτρων στα νεφρά.
• με κυστίτιδα.
• φλεγμονή της ουροδόχου κύστης.
• παρουσία αναιμίας και χαμηλής αρτηριακής πίεσης.

Το λάδι

Το μαϊντανό παράγεται με απόσταξη με ατμό. Στη διαδικασία απόκτησης του αιθέριου ελαίου, και τα φύλλα, τις ρίζες και τους σπόρους.

Το χρώμα του λαδιού κυμαίνεται από κίτρινο έως πορτοκαλί. Το άρωμα έχει γλυκιά νότα που αναμιγνύεται με βότανα. Το αιθέριο έλαιο μαϊντανός έχει μια σειρά από φαρμακευτικές ιδιότητες:

• διαθέτει αγγειοσυσταλτικές ιδιότητες.
• θετική επίδραση στην ισχύ.
• σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε τον έμμηνο κύκλο.
• ενισχύει την ασυλία.
• οδηγεί σε έναν τόνο?
• ανακουφίζει από τον κνησμό από τσιμπήματα εντόμων.

Στην κοσμετολογία, χρησιμοποιείται κατά της ακμής, του οιδήματος και των κηλίδων. Το αιθέριο έλαιο εξομαλύνει το χρώμα του δέρματος, χρησιμοποιείται ως μέρος των προϊόντων κατά της κυτταρίτιδας, βελτιώνει την ανάπτυξη των μαλλιών και εμποδίζει την τριχόπτωση. Αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τα παράσιτα όπως οι ψείρες.

Επίσης, το αιθέριο έλαιο προστίθεται σε πολλά αποσμητικά, σαπούνια, σπρέι, συνθέσεις αρωμάτων για άντρες.

Ο χυμός μαϊντανού περιλαμβάνει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Επιπλέον, περιέχει εκπληκτικά λίγες θερμίδες, οπότε είναι αποτελεσματικό στην απώλεια βάρους.

Ο χυμός μαϊντανού έχει θετική επίδραση στη δουλειά του πεπτικού συστήματος. Πρέπει να προστεθεί στη διατροφή για τους διαβητικούς, καθώς σας επιτρέπει να μειώσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Πώς να μαγειρέψετε

Ο χυμός μαϊντανός παράγεται χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Μπορείτε επίσης να πηδήσετε τα φύλλα σε ένα μπλέντερ, και στη συνέχεια πιέστε το χυμό χρησιμοποιώντας γάζα. Στην καθαρή του μορφή, ο χυμός είναι πολύ συμπυκνωμένος, οπότε πρέπει να αραιωθεί με καθαρό νερό.

Πίνετε το χυμό πρέπει να είναι αμέσως μετά το γύρισμα χωρίς πρόσθετα. Είναι απαραίτητο να κάνετε μικρές γουλιές, έτσι ώστε ο χυμός να απορροφηθεί καλύτερα. Ο βέλτιστος ρυθμός συμπυκνωμένου χυμού - μια κουταλιά της σούπας ανά ημέρα.

Επίσης, ο χυμός χρησιμοποιείται για να εξισορροπήσει το χρώμα του δέρματος και να εξαλείψει τις ρυτίδες. Συνιστάται να σκουπίζετε το πρόσωπό σας με παγωμένο νερό και χυμό μαϊντανού. Ο χυμός είναι αποτελεσματικός στην καταπολέμηση της ακμής και των αλλοιώσεων του δέρματος, γι 'αυτό λιπαίνουν τις φλεγμονώδεις ζώνες.

Εφαρμογή

Στο μαγείρεμα

Μαγειρική μαϊντανός εφαρμογή έχει ως εξής:

• φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα προστίθενται σε σάλτσες, σαλάτες, μαρινάδες,
• μαϊντανός προστίθεται στα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια.
• ταιριάζει τέλεια με τις πατάτες.
• αρωματισμένες σούπες.
• χρησιμεύει ως στολίδι σε πολλά πιάτα.
• μαϊντανός προστίθεται σε κρύα σνακ?
• Πηγαίνει καλά με λαχανικά τουρσί και αλμυρά σνακ.
• το μπαχαρικό προστίθεται συχνά στο πατέ, το λουκάνικο, καθώς και το τυρί και το τυρί cottage?
• Ο μαϊντανός είναι παρών σε μια μεγάλη ποσότητα μείγματος μπαχαρικών και βοτάνων.

Για το μαγείρεμα, ο μαϊντανός καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό, αφού κατά το πρώτο έτος τα φύλλα του είναι πιο τρυφερά. Ορισμένες ποικιλίες μαϊντανού έχουν πολύ ισχυρή γεύση. Όλοι οι τύποι έχουν μια φρέσκια και ήπια γεύση με πικάντικες νότες.

Ο μαϊντανός είναι συνήθως κατεψυγμένος, έτσι διατηρεί τη φρεσκάδα του.

Συχνά σε σούπες και μερικά πιάτα προσθέτουμε γλυκές μαϊντανές ρίζες, που λαμβάνονται από τις ποικιλίες μαϊντανό. Οι ρίζες του μαϊντανού είναι επίσης χρησιμοποιήσιμες, αλλά είναι λεπτότερες και σκληρότερες.

Μερικές φορές ξηροί σπόροι σε σκόνη προστίθενται στις σαλάτες. Είναι αδύνατο να φανταστείτε okroshka χωρίς μαϊντανό, επειδή δίνει αυτό το πιάτο μια αξέχαστη γεύση. Συνήθως, προστίθεται φρέσκος μαϊντανός σε οποιοδήποτε πιάτο λίγο πριν το σερβίρισμα, αλλά οι ρίζες μπορούν να προστεθούν στην αρχή του μαγειρέματος.

Πουρές πατάτας με μαϊντανό

Με την προσθήκη μαϊντανού, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες πατάτες.

• Θα χρειαστείτε: 5-6 μεγάλες πατάτες, ένα ματσάκι μαϊντανό, μερικές κουταλιές ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• Οι πατάτες αποφλοιώνονται, κόβονται σε μεσαία κομμάτια και βράζονται στο νερό με αλάτι στη γεύση.
• Το νερό στραγγίζεται και οι ίδιες οι πατάτες πρέπει να ξηρανθούν ελαφρά σε χαμηλή φωτιά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Mash πατάτες σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας και σερβίρεται.

Κοκτέιλ Κοκτέιλ

Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα θρεπτικό κοκτέιλ από το μαϊντανό:

• Θα χρειαστείτε ένα ματσάκι μαϊντανό, λεμόνι, λίγα λίτρα νερό και λίγες κουταλιές του μελιού.
• Ο μαϊντανός πλένεται, οι ρίζες κόβονται από αυτό, τα φύλλα αλέθονται με μπλέντερ.
• Ο χυμός λεμονιού συμπιέζεται σε πιπέρι μαϊντανού και στη συνέχεια προστίθεται νερό σε αυτό.
• Το μέλι προστίθεται στο κοκτέιλ, το οποίο είναι καλά αναμεμειγμένο.
• Τώρα μπορείτε να φιλτράρετε το κοκτέιλ και να ψήσετε.

Στην ιατρική

Ο μαϊντανός είναι πηγή συνεχών βιταμινών, οπότε η ιατρική του χρήση είναι αρκετά εκτεταμένη. Χρησιμοποιήστε το στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• στο ρόλο ενός διουρητικού.
• για την ανακούφιση του πρηξίματος.
• για τη θεραπεία καρδιακών ανωμαλιών.
• για την ανακούφιση των σπασμών.
• ως διουρητικό.
• για τη βελτίωση της πεπτικής οδού.
• σε παθήσεις των νεφρών και του εντερικού κολικού,
• σε ασθένειες της ουροδόχου κύστης.
• κατά του πυρετού ·
• να μειώσει την κοκκινίλα από τα τσιμπήματα εντόμων.
• για τη θεραπεία δερματικών εξανθημάτων.
• στην καταπολέμηση της ελονοσίας (χρησιμοποιημένοι σπόροι) ·
• για τη βελτίωση του μεταβολισμού.
• για την ενίσχυση των δοντιών και των ούλων.
• να εξομαλύνει την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων?
• για τη βελτίωση της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα.

Για να αφαιρέσετε το οίδημα, συνιστάται να προσθέσετε δύο κουταλιές σπόρων μαϊντανό σε 250 ml βραστό νερό και αφήστε το για 10-15 λεπτά. Αφού το ζωμό διηθείται και ψύχεται, και στη συνέχεια πίνουν μια κουταλιά της σούπας 5 φορές την ημέρα.

Για την καταπολέμηση της μετεωρίωσης, προστίθενται δυο κουταλιές σπόρων μαϊντανού σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Τα πάντα θερμαίνονται σε υδατόλουτρο για μισή ώρα. Κατόπιν ο ζωμός φιλτράρεται και ψύχεται. Συνιστάται να το πάρετε με κουταλιά 4-5 φορές την ημέρα.

Για να θεραπεύσετε τους ρευματισμούς, πάρτε μια κουταλιά της σούπας ρίζες μαϊντανό, φλοιός ιτιάς, φύλλα τσουκνίδας, παλαιότερα λουλούδια. Μια κουταλιά της συλλογής περιέχει 250 ml βραστό νερό. Επιμείνετε στο αφέψημα μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια διηθείται και πίνει δύο ποτήρια κατά τη διάρκεια της ημέρας.

http://eda-land.ru/travy/petrushka/

Ποιες είναι οι βιταμίνες που βρέθηκαν στο μαϊντανό;

Γεια σας αγαπητέ μαμάδες!

Πώς είσαι; Πώς είναι η διάθεσή σας; Πώς τρώτε; Παίρνετε βιταμίνες;

Σήμερα θέλω να σας αποδείξω ότι οι βιταμίνες δεν περιέχονται σε φαρμακευτικά βάζα, αλλά σε χόρτα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, μούρα, λαχανικά και φρούτα. Βλέπετε ποια μικρο, μακροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες στο μαϊντανό περιέχουν και δείτε πώς αυτή η γνωστή δέσμη των χόρτων μπορεί να είναι χρήσιμη!

Πίνακας 1: Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στον μαϊντανό

Πίνακας 2: Το περιεχόμενο μικρο / μακρο στο μαϊντανό

Θυμηθείτε ότι λαμβάνω δεδομένα σχετικά με το περιεχόμενο των βιταμινών μόνο από αξιόπιστες πηγές, ιδίως από την επίσημη βάση δεδομένων του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ - "Υπηρεσία Γεωργικών Ερευνών", http://ndb.nal.usda.gov/ndb/

Τι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μαϊντανό;

Για να συνοψίσουμε λοιπόν, ένα 100 γραμμάρια μαϊντανό περιέχει:

• 27 ημερήσιες δόσεις βιταμίνης Κ (1,64 mg όταν η ημερήσια πρόσληψη είναι 0,06 mg)
• δύο ημερήσιες δόσεις βιταμίνης C (133 mg με ημερήσια δόση 70 mg)
• το ένα τρίτο του ημερήσιου προτύπου φολικού οξέος (0,123 mg σε ημερήσια δόση 0,4 mg)
• το ένα τρίτο της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α (0,4 mg σε ημερήσια δόση 1,5 mg)
• το τρίτο μέρος του ημερήσιου ορίου σιδήρου (6,2 mg σε ημερήσια δόση 18 mg)
• το τέταρτο μέρος του ημερήσιου κανόνα καλίου (554 mg με ημερήσιο όριο 2000 mg)

Με τη βοήθεια του μαϊντανού μπορείτε να λύσετε πολλά διαφορετικά προβλήματα. Η έλλειψη βιταμίνης C, με κρύο, η δοσολογία της πρέπει να διπλασιαστεί. Ανεπάρκεια σιδήρου: αύξηση της αιμοσφαιρίνης, βελτίωση του κορεσμού του εαυτού και του μωρού με οξυγόνο. Φροντίστε τον εαυτό σας με φολικό οξύ, βιταμίνη Α και κάλιο.

Ο μαύρος μαϊντανός πρέπει να είναι στη διατροφή σας καθημερινά, τουλάχιστον 50 γραμμάρια, 1 μάτσο.

Μπορείτε να κάνετε με τα πράσινα κοκτέιλ της, μια ποικιλία από σαλάτες, να φάτε λίγο ζάχαρη με οποιαδήποτε πιάτα. Το πιο σημαντικό πράγμα: μην μαγειρεύουν μαϊντανό, δεν τηγανίζουμε, δεν σιγοβράζουμε, τρώνε ωμά.

Αν το παρακάνετε με την αγορά μαϊντανό, έχετε πολλά και καταλαβαίνετε ότι δεν θα το φάτε, στην περίπτωση αυτή μπορείτε είτε να το στεγνώσετε είτε να το παγώσετε.

Πώς να αποθηκεύσετε, να καταψύξετε και να στεγνώσετε μαϊντανό;

Για να στεγνώσετε το μαϊντανό, θα πρέπει να το πλύνετε και να το βάλετε ή να το βάζετε σε ένα ζεστό, αεριζόμενο μέρος. Στη συνέχεια, μπορείτε να το προσθέσετε σε οποιαδήποτε πιάτα, να κάνετε κοκτέιλ, σαλάτες.

Για να παγώσετε, πρέπει πρώτα να πλύνετε, στη συνέχεια να αποσυντεθούν σε μικρές μερίδες και να τυλίξετε το καθένα σε πολυαιθυλένιο (ή να διπλώσετε σε μια σακούλα) και να διπλώσετε στην κατάψυξη. Ο μαϊντανός μπορεί να προστεθεί μόνο σε ένα κοκτέιλ χωρίς να αποψυχθεί. Στη σαλάτα και λίγο ζάχαρη δεν θα πάει.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε μαϊντανό σε μια σακούλα από πολυαιθυλένιο. Μην το πλένετε πριν από την αποθήκευση, βάλτε το σε μια τσάντα όπως είναι, πάρτε περισσότερο αέρα, συνδέστε το και κάντε 5-6 μικρές τρύπες σε μια τσάντα και στις δύο πλευρές με ένα μαχαίρι. Τα χόρτα μου είναι περισσότερο από 2 εβδομάδες, χωρίς να χάσουν την εμφάνιση, τη γεύση ή την οσμή, σαν να ήταν απλά από τον κήπο!

Λοιπόν, στο συμπέρασμα του άρθρου θέλω να πω - τρώνε χόρτα, κάνουν κοκτέιλ, κορεσμό τον εαυτό σου και το μωρό σου με βιταμίνες. Εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο του blog μου για να μην χάσετε το άρθρο σχετικά με τις βιταμίνες στο άνηθο, το σπανάκι, τις βιταμίνες και τα μακροθρεπτικά συστατικά στο σιτάρι!

http://kerimovanatalia.ru/vitaminy-v-petrushke/

Βιταμίνες και μέταλλα που περιέχει το μαϊντανό

Ποιες βιταμίνες περιέχονται στο μαϊντανό, σε αυτό το πράσινο, δίνοντας γεύση στα αγαπημένα μας πιάτα; Πριν απαντήσουμε σε αυτή την ερώτηση, πρέπει να σημειωθεί ότι, όπως και κάθε χόρτα, δηλαδή ο άνηθος και ο βασιλικός, ο μαϊντανός έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως και για μεγάλο χρονικό διάστημα στο μαγείρεμα, σε σαλάτες - νωπό και σε ξηρή μορφή - ως μπαχαρικό. Στο φαγητό είναι τα φύλλα και το στελέχους του φυτού, με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που περιέχονται σε αυτό. Αυτό το φυτό είναι η πρώτη φρέσκια "ενεργειακή ώθηση" που εμφανίζεται στους κήπους λαχανικών και τις εκμεταλλεύσεις μετά από έναν κρύο χειμώνα. Ποια είναι η χημική σύνθεση του μαϊντανού, που το καθιστά τόσο αρωματικό και ασυνήθιστο;

Χημική σύνθεση

Η σύνθεση του φυτού περιλαμβάνει αιθέριο έλαιο, το οποίο του δίνει ένα εξαιρετικό μπαχαρικό. Ο μαϊντανός μαϊντανός περιέχει έως και 0,3% αιθέριο έλαιο, το οποίο περιέχει αιολό.

Ιχνοστοιχεία

Έτσι πόσες χρήσιμες ουσίες περιέχουν ακόμη και ένα μικρό φύλλο μαϊντανού;

Προς το παρόν ας σταματήσουμε στα μικροστοιχεία:

• κάλιο - 800 mg.
• ασβέστιο - 245 mg.
• φωσφόρος - 95 mg.
• μαγνήσιο - 85 mg.
• νάτριο, 34 mg;
• σίδηρος - 1,9 mg.
• Ψευδάργυρος - 1 mg.

Από τη λίστα θα πρέπει να σημειωθεί το μαγνήσιο, βοηθά με ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος. Αλλά κάθε ένα από αυτά τα στοιχεία είναι απαραίτητο για την υλοποίηση των λειτουργιών του κτιρίου του σώματος.

Εξετάστε ποιες βιταμίνες στο μαϊντανό απορροφώνται από το σώμα και πόσο περιέχονται στο φυτό:

Είναι εύκολο να διαπιστώσετε ότι περιέχει κυρίως βιταμίνη C και ασβέστιο με κάλιο. Επιπλέον, το ασκορβικό οξύ είναι περισσότερο από το λεμόνι και το ασβέστιο είναι περισσότερο από το γάλα. Με την ποσότητα καροτίνης που περιέχει (προβιταμίνη Α), ο μαϊντανός ξεπερνά ακόμη και τα καρότα. Αυτή η ποσότητα των χόρτων σε ποσότητα βιταμινών και ανόργανων στοιχείων είναι ισοδύναμη με το σύμπλεγμα βιταμινών στο κατάστημα με τη μορφή δισκίων.

Μαϊντανός

Με την καθημερινή χρήση μαϊντανό, μπορείτε να παρατηρήσετε μια μείωση, και στη συνέχεια μια πλήρη απορρόφηση των θηλών στο δέρμα. Έχει επίσης "λευκαντική ιδιότητα" για δόντια λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο.

Το πιο συχνά ονομάζεται μαϊντανός είναι ένα θηλυκό φυτό. Η συχνή χρήση των πράσινων φύλλων ομαλοποιεί την παραγωγή ορμονικής ορμόνης - οιστρογόνου, η οποία με τη σειρά της ρυθμίζει τον κύκλο της εμμήνου ρύσεως στις γυναίκες. Είναι καλύτερο να συμπεριληφθεί στη δίαιτα πριν από την εγκυμοσύνη, αλλά είναι επιθυμητό να αποκλειστεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Τα οφέλη αυτού του φυτού είναι για τους άνδρες. Ο μαϊντανός είναι ένας από τους ισχυρότερους αφροδισιακούς. Βοηθά στην προστατίτιδα, αλλά μόνο ως προσθήκη στην κύρια θεραπεία.

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός βοηθά στην ανακούφιση του πρήξιμου και του πόνου από τα τσιμπήματα εντόμων και όταν εφαρμόζεται εσωτερικά καταπολεμά τις πέτρες στα όργανα και έχει καθαριστικό αποτέλεσμα. Δεν είναι απαραίτητο να πιέσετε το χυμό, μπορείτε απλά να εφαρμόσετε το θρυμματισμένο καλαμάρι στο τραύμα.

Στην κοσμετολογία, η χρήση αυτού του πράσινου λαμβάνει επίσης χώρα, τα προϊόντα που βασίζονται στο εκχύλισμα της αφαιρούν καλά φλεγμονή του δέρματος και ερυθρότητα. Οι κομμένες μάσκες γρασιδιού βοηθούν το λιπαρό δέρμα να γίνει πιο υγιές και πιο ισορροπημένο. Το αλκοολούχο βάμμα είναι σε θέση να μειώσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά των μαλλιών και να ρυθμίσει τους σμηγματογόνους αδένες.

Το αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα είναι πολύ χρήσιμο για τη θεραπεία της αρθρίτιδας. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο είναι ένα αφέψημα από μαϊντανό σπόρους, είναι μεθυσμένος για ασθένειες των αρθρώσεων.

Αντενδείξεις

Καταρχάς, ο μαϊντανός απαγορεύεται αυστηρά σε εκείνους για τους οποίους μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Και με μεγάλη πιθανότητα αλλεργίας προκαλείται συνήθως από αιθέριο έλαιο, σε μεγάλες ποσότητες στα φύλλα του φυτού. Για τον ίδιο λόγο, σε μεγάλες ποσότητες δεν συνιστάται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Σε άλλες περιπτώσεις, αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για να γίνει το πιάτο πικάντικο.

Τι είναι μαϊντανός;

Το θέμα της χρήσης του μαϊντανού στα δεξιά πρέπει να είναι πολύ εκτεταμένο. Εδώ θα δώσουμε μερικά μόνο παραδείγματα.

Ως καρύκευμα, δηλαδή, σε ξηρή μορφή, προστίθεται συχνότερα σε σούπες, κρέας, ακόμη και μερικές σαλάτες. Ο νωπός μαϊντανός χρησιμοποιείται όχι τόσο για τη γεύση όσο για τη διακόσμηση, στις ίδιες σούπες ή όταν σερβίρει πιάτα με βάση το κρέας. Από αυτό προετοιμάζουν διάφορες σάλτσες για μάντα, ραβιόλια, κοτολέτες.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ένα αφέψημα μαϊντανό. Είναι μια καλή υποστηρικτική θεραπεία για ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος, για διαβήτη και για ασθένειες στομάχου.

Στην ακατέργαστη μορφή του, μπορείτε να καταναλώνετε έως και αρκετές κροτίδες χόρτων την ημέρα, αλλά όχι περισσότερο, επειδή τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά απλώς δεν μπορούν να απορροφηθούν από το σώμα.

Για τους λάτρεις της ποικιλομορφίας - μπορείτε να το προσθέσετε ως "πράσινο" σε μια ποικιλία από smoothies με μούρα και φρούτα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι ο μαϊντανός δεν είναι μόνο ένα νόστιμο καρύκευμα, αλλά και ένα εντελώς θεραπευτικό φυτό. Κάνει αποτοξίνωση του σώματος - την απομάκρυνση των τοξινών, η οποία είναι απαραίτητη και πολύ σημαντική για τη ζωτικότητα και την υγεία του κάθε ατόμου.

http://vitaminy.expert/vitaminy-v-petrushke

Μαϊντανός που περιέχει

Ο μαϊντανός είναι ένα πολύ απαραίτητο προϊόν. Οι θεραπευτικές και ευεργετικές ιδιότητές της είναι απεριόριστες. Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή και παραδοσιακή ιατρική και βοηθά να απαλλαγούμε από πολλές ασθένειες. Ο μαϊντανός είναι εξαιρετικά πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά και μέταλλα.

Η σύνθεση του μαϊντανού: βιταμίνες και μέταλλα

Η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), είναι ανώτερη από πολλά φρούτα και λαχανικά. 100 γραμμάρια νεαρών βλαστοί πράσινου μαϊντανό περιέχουν περίπου δύο ημερήσιες δόσεις βιταμίνης C. Αυτό είναι σχεδόν 4 φορές περισσότερο από τα λεμόνια. Ο μαϊντανός περιέχει μια μεγάλη ποσότητα κεροτίνης και γι 'αυτό ο δείκτης δεν είναι κατώτερος από τα καρότα. Είναι πολύ σημαντικό ότι 100 γραμμάρια μαϊντανού περιέχει δύο καθημερινές προδιαγραφές προβιταμίνης Α. Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε βιταμίνες Β1, Β2, φολικό οξύ, καθώς και σε κάλιο, μαγνήσιο, άλατα σιδήρου, ενζυματικές ουσίες. Ο μαϊντανός περιέχει επίσης ινουλίνη, η οποία ρυθμίζει την ανταλλαγή γλυκόζης στο αίμα.

100 γραμμάρια μαϊντανό κατά μέσο όρο περιέχει:
Νερό - 81,1 g
Πρωτεΐνη - 4,4 g
Λίπος - 0,4 g
Υδατάνθρακες - 7,4 g
Διαιτητική ίνα (ίνα) - 4,3 γρ

Βιταμίνες στο μαϊντανό:
Βιταμίνη Α (βήτα καροτένιο) - 5,4 mg
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 0,14 mg
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,3 mg
Νιασίνη (βιταμίνη Β3 ή βιταμίνη ΡΡ) - 2,5 mg
Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) - 0,3 mg
Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - 0,2 mg
Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) - 116 mcg
Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - 166 mg
Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) - 3,7 mg
Βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη) - 0,8 mg
Βιοτίνη (βιταμίνη Η) - 0,4 μg

Μακρομέτα στο μαϊντανό:
Κάλιο - 1000 mg
Ασβέστιο - 245 mg
Μαγνήσιο - 41 mg
Νάτριο - 33 mg
Θείο - 190 mcg
Φωσφόρος - 128 mg
Χλώριο - 160 mg

Ιχνοστοιχεία σε μαϊντανό:
Σίδηρος - 5,5 mg
Ιώδιο - 15 mcg
Μαγγάνιο - 2,7 mg
Χαλκός - 0,55 mg
Ψευδάργυρος - 0,9 mg
Φθόριο - 110 mcg

100 g μαϊντανός κατά μέσο όρο περιέχει περίπου 53 kcal.

Λόγω των ωφέλιμων και θεραπευτικών ιδιοτήτων του, ο μαϊντανός έχει βρει ευρεία εφαρμογή στον τομέα των καλλυντικών: προστίθεται συχνά σε κρέμες, λοσιόν και μάσκες. Και στα σπιτικά καλλυντικά, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν μόνο στο σπίτι, το μαϊντανό είναι απλά απαραίτητο.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαϊντανού: ο μαϊντανός χρήσιμος

Ο μαϊντανός απομακρύνει την ερυθρότητα και το πρήξιμο του δέρματος, φωτίζει το δέρμα, αναζωογονεί και τονώνει. Ο μαϊντανός έχει αντιγηραντικές ιδιότητες, καθώς προστατεύει το δέρμα από τις ρυτίδες. Για το πρόβλημα του δέρματος, το μαϊντανό είναι απαραίτητο - βοηθά να απαλλαγούμε από ακμή και φλεγμονή. Αλλά ο μαϊντανός είναι ιδιαίτερα καλός για τη φροντίδα του λεπτού δέρματος γύρω από τα μάτια.

Ο μαϊντανός είναι χρήσιμος για την ασθένεια των νεφρών, τη γαστρίτιδα και τη νόσο του πεπτικού έλκους, καθώς και με οποιαδήποτε φλεγμονώδη διεργασία και εξασθενημένη όραση. Επιπλέον, ο μαϊντανός έχει μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα - λεύγει τέλεια τα δόντια και ενισχύει τα ούλα.

Ο μαϊντανός είναι αναμφισβήτητα το πιο συνηθισμένο πικάντικο βότανο στον κόσμο. Το μαϊντανό χρησιμοποιείται εξίσου συχνά στις ευρωπαϊκές, αμερικανικές και αφρικανικές και ανατολικές κουζίνες και, φυσικά, είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό και ένα αποτελεσματικό στοιχείο για τη διακόσμηση πολλών από τα αρχικά σλαβικά πιάτα. Ο μαϊντανός είναι ιδιαίτερα καλός σε συνδυασμό με φρέσκα και κατεψυγμένα λαχανικά, ψάρι και κρέας. Αξίζει να σημειωθεί ότι το μαϊντανό είναι ένα από τα πολύ λίγα αρωματικά βότανα που δεν χάνουν τις ιδιότητές τους κατά τη μακρόχρονη μαγειρική και η γεύση της ενισχύεται μόνο.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μαϊντανού. Μαϊντανός θεραπεία

Ο χυμός μαϊντανού είναι ένας από τους πιο ισχυρούς, επομένως δεν πρέπει να πίνετε περισσότερο από 30-60 ml χυμού στην καθαρή του μορφή. Είναι προτιμότερο να αναμειγνύεται αυτή η ποσότητα με χυμούς καρότου, σαλάτας, σπανακιού ή σέλινου.

Ο χυμός μαϊντανού έχει ωφέλιμες ιδιότητες απαραίτητες για τον μεταβολισμό του οξυγόνου και τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του εγκεφάλου, των επινεφριδίων και του θυρεοειδούς αδένα Τα ιχνοστοιχεία του χυμού μαϊντανού ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, ειδικά τα τριχοειδή αγγεία και τις αρτηρίες.

Χυμός, έγχυμα και ζωμός μαϊντανού

Ο χυμός μαϊντανού είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τις ασθένειες του γεννητικού συστήματος και του σχηματισμού πέτρας στον οργανισμό, για τη νεφρίτιδα και τη ζάλη. Είναι επίσης αποτελεσματικό σε ασθένειες του οφθαλμού και στο σύστημα οπτικού νεύρου, έλκος του κερατοειδούς, καταρράκτη, επιπεφυκίτιδα και οφθαλμία. Η νωθρότητα του μαθητή σε όλα τα στάδια αντιμετωπίζεται με κατανάλωση ακατέργαστου χυμού μαϊντανού αναμεμειγμένου με χυμό καρότου σε αναλογία 1: 3, χυμό σέλινου και έντομο.

Ένα μείγμα χυμού μαϊντανού με παντζάρι χρησιμοποιείται για επώδυνη εμμηνόρροια. Με την τακτική κατανάλωση, οι σπασμοί εξαφανίζονται εντελώς με την εξαίρεση του αμύλου, της ζάχαρης και του κρέατος από τη διατροφή. Ο χυμός μαϊντανού βελτιώνει την αναπνοή και την καρδιακή δραστηριότητα. Αλλά δεν μπορεί να πιει με φλεγμονή των νεφρών. Η ποσότητα χυμού μαϊντανού στην υποδοχή δεν πρέπει να υπερβαίνει την μία κουταλιά της σούπας.

Για δυσπεψία, μετεωρισμός, ως μέσο βελτίωσης της πέψης: 1/2 κουταλάκι σπόρους μαϊντανό μαϊντανό χύστε 2 φλιτζάνια κρύο βρασμένο νερό. Επιμένουν σε κλειστό σκάφος. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι 3-4 φορές την ημέρα για 30 λεπτά πριν το φάτε.

Με ιλαρά και οστρακιά για να μειωθεί ο χρόνος ροής: 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φρέσκων ή αποξηραμένων (ψιλοκομμένων) ριζών μαϊντανός ρίχνουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Επιμείνετε, τυλιγμένες, 6-8 ώρες, στραγγίστε. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι 3-4 φορές την ημέρα για 30 λεπτά πριν το φάτε.

Για τα τσιμπήματα εντόμων, τα φρεσκοκομμένα φύλλα μαϊντανού πρέπει να αλέθονται με υγρασία και να συνδέονται με το δάγκωμα των εντόμων. Αλλαγή αρκετές φορές την ημέρα.

Όταν μώλωπες - φρέσκο ​​χυμό με τη μορφή συμπιεσμένων και λοσιόν. Εφαρμόστε φρέσκα φύλλα μαϊντανού για μώλωπες, βράζει, τσιμπήματα μέλισσας. Αλλαγή σε 3-4 ώρες.

Το μαϊντανό αφέψημα (σπόροι, γρασίδι, φύλλα ή ρίζες) χρησιμοποιείται για βρασμούς, μώλωπες, δαγκώματα κουνουπιών, σφήκες και μέλισσες: 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, βράζουμε για 30-40 λεπτά, ψύξτε, στέλεχος μέσω 3-4 στρώσεις γάζας και να φέρει τον όγκο στο πρωτότυπο. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Ένα πιο συμπυκνωμένο φάρμακο λαμβάνεται με αύξηση της πρώτης ύλης κατά 3-4 φορές. Σε συμπυκνωμένη μορφή, χρησιμοποιείται ως αντιπαρασιτικός παράγοντας.

Με κυστίτιδα, ουρηθρίτιδα, ουρολιθίαση, με μετεωρισμός, ηπατική νόσο, οίδημα ως διουρητικό:
-1 κουταλάκι του γλυκού χυμό σπόρους μαϊντανός ρίξτε 1 λίτρο κρύο βραστό νερό και αφήστε τη μια μέρα στην άλλη. Πάρτε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλάκια έγχυσης κάθε 2-3 ώρες.
-800 γραμμάρια μαϊντανό, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε και βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το γάλα έτσι ώστε να καλύπτει ολόκληρη τη μάζα. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά ή σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας και αφήστε το γάλα να λιώσει, αλλά μην το βράζετε. Στρώνουμε και πιέζουμε τη μάζα μέσα από τυροκομμένο ύφασμα. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι κάθε ώρα.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες του μαϊντανού επιτρέπουν τη χρήση του ως διουρητικού και αντισπασμωδικού:
-1/2 κουταλάκι σπόρων μαϊντανό εδάφους επιμένουν σε 1 φλιτζάνι νερό για 8 ώρες. Αυτή είναι η ημερήσια δόση.
-4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη ρίζα ρίξτε 2/4 φλιτζάνι βραστό νερό, στέλεχος μετά από 15 λεπτά, δόση για 2 ημέρες.

Για λεύκανση των φακών και των σημείων ηλικίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​χυμό μαϊντανού, φρέσκα αγγούρια, χυμό λεμονιού, χυμό κρεμμυδιού, διάλυμα 1% st. ξύδι, χτυπημένο στο μισό με λευκό αυγό κοτόπουλου.

http://kaloriyka.ru/blog/message/1330d5acd1cgmlgsfum

Τι βιταμίνες στο μαϊντανό: τι μας δίνουν;

Το μαϊντανό μαϊντανό είναι γνωστό σε όλους, επιπλέον, είναι στον πλανήτη μας πολύ καιρό πριν ότι είναι δύσκολο να πούμε ποιος το άνοιξε πρώτα. Για παράδειγμα, ο αρχαίος κόσμος, που γνωρίζουμε από τα βιβλία ιστορίας, το γνώριζε. Το μαϊντανό ήταν για τους Έλληνες, τους Αιγυπτίους και τους Ρωμαίους και ένα φυτό για τη διακόσμηση του κήπου, στεφάνια και φαγητό που έδινε δύναμη, ομορφιά και υγεία. Αλλά γιατί ήταν τόσο απλά χόρτα σεβαστά, είναι τόσο συνηθισμένο; Αυτή είναι μια παρανόηση πολλών, επειδή οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν καν τι περιέχουν βιταμίνες στο μαϊντανό και υποτιμούν ανεπιφύλακτα την αξία της στη ζωή μας.

Υγιεινό και νόστιμο μαϊντανό

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Οι Ρωμαίοι δεν αγάπησαν μόνο τον μαϊντανό, αλλά τιμούσαν. Έδωσαν πράσινο στους αρχηγούς τους πριν από τον αγώνα, τότε οι μαχητές έγιναν ανίκητοι και ασυνήθιστα ισχυροί. Υπάρχουν επίσης πολλές πεποιθήσεις ότι το μαϊντανό κροτίδες στο σπίτι θα απαλλάξει τους κατοίκους από τις δυνάμεις του κακού, τις ασθένειες, και άσχημα ανθρώπους.

Θεραπευτική σύνθεση βιταμινών από μαϊντανό

Βιταμίνη Α

Θα λάβουμε το ποσό σε ποσοστό 100 γραμμάρια πράσινου, καθώς πρόκειται για ένα αναγνωρισμένο μέτρο. Και αν μιλάμε για πράσινο, τότε πρόκειται για ένα καλό πακέτο που ο καθένας μπορεί να τρώει όλο το χρόνο χωρίς προβλήματα και υψηλό κόστος υλικών. Μπορείτε να μεγαλώσετε πράσινα ακόμα και στο περβάζι του παραθύρου σας, ο μαϊντανός είναι πολύ ανεπιτήδευτος.

Έτσι, η βιταμίνη Α σε χόρτα περιέχει 0,95 mg. Η Petrushka, αν και δεν είναι πρωταθλητής, είναι ακόμα εκεί, πράγμα που σημαίνει ότι μέρος του ελλείμματος θα πληρωθεί. Γιατί το χρειαζόμαστε:

• βοηθά τέλεια το δέρμα μας, το καθιστά ομαλότερο, ανακτά ταχύτερα μετά από εκδορές, ακμή?
• διαθέτει την αναγεννητική ιδιότητα.
• ευεργετική επίδραση στα οστά μας, σκελετό?
• βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα.
• χρήσιμο για όραση.
• ευεργετική επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα, βοηθά στην πέψη.

Για πληροφορίες! Η βιταμίνη έχει επίσης το όνομα ρετινόλη. Μπορείτε συχνά να ακούσετε ότι ονομάζεται καροτίνη, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως σωστό.

Βιταμίνη Β1, Β2 και Β5

Έχουμε συνδυάσει αυτές τις βιταμίνες στο μαϊντανό, καθώς περιέχουν περίπου ίσες ποσότητες 0,05 mg το καθένα. Καθένας από αυτούς ενεργεί με τον δικό του τρόπο στο ανθρώπινο σώμα. Βιταμίνη Β1:

• έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
• βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες, της κατάθλιψης.
• χρειάζονται το καρδιαγγειακό μας σύστημα.

Για πληροφορίες! Η βιταμίνη Β1 ονομάζεται επίσης θειαμίνη, συχνά συνταγογραφείται από νευρολόγους με κατάλληλες ασθένειες του νευρικού συστήματος.

• χρειάζονται το νευρικό και το πεπτικό σύστημα.
• επηρεάζει τις μεταβολικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού.
• ανάγκη για το δέρμα?
• Η έλλειψη βιταμίνης Β2 επηρεάζει αρνητικά το όραμα.
• βοηθά στην αποκατάσταση ιστών.

Για πληροφορίες! Το δεύτερο όνομα είναι η ριβοφλαβίνη.

• βοηθά στη διάσπαση των λιπιδίων.
• προάγει τη βιοσύνθεση των νευροδιαβιβαστών.
• βοηθά στην παραγωγή αντισωμάτων ·
• διεγείρει την παραγωγή ορισμένων αναγκαίων ορμονών.
• ευεργετική επίδραση στην επισκευή των ιστών.

Για πληροφορίες! Η βιταμίνη B5 στο μαϊντανό είναι το παντοθενικό οξύ. Μπορεί εύκολα να καταστραφεί κατά τη θερμική επεξεργασία των προϊόντων.

Βιταμίνη b3

Το συστατικό είναι ήδη σε μεγάλες ποσότητες σε μαϊντανό - 16 mg. Αυτός μας δίνει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• βοηθά στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
• ευεργετική επίδραση στην απορρόφηση της ενέργειας από τα τρόφιμα.
• βελτιώνει τον μεταβολισμό, τον μεταβολισμό των υδατανθράκων.
• μειώνει τη χοληστερόλη.
• χρειάζονται διαβητικούς;
• βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• σταθεροποιεί την πίεση.

Για πληροφορίες! Η βιταμίνη Β3 ονομάζεται νιασίνη, είναι επίσης νικοτινικό οξύ.

Βιταμίνη Β6

Η σύνθεση των χόρτων της είναι περίπου 0,2 mg και την χρειαζόμαστε για την υγεία, επειδή:

• διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες.
• προάγει την απορρόφηση οξέων και πρωτεϊνών.
• ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
• μειώνει την πίεση.
• αυξάνει την άμυνα του σώματος.
• πολύ σημαντικό για τις γενετικές ανταλλαγές.
• σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα, βοηθά με το άγχος, την κατάθλιψη.

Για πληροφορίες! Η βιταμίνη Β6 έχει επίσης το δεύτερο όνομά της και αυτή είναι η πυριδοξίνη.

Και η τελευταία βιταμίνη από αυτή την ομάδα στο μαϊντανό είναι Β9. Ας μάθουμε γιατί τον χρειαζόμαστε.

Βιταμίνη Β9

Αποτελείται από 110 mcg. Πιστεύουμε ότι γνωρίζετε περισσότερο το όνομα φολικό οξύ. Οι γυναίκες που σχεδιάζουν μια εγκυμοσύνη ή έχουν γίνει ήδη μητέρες γνωρίζουν πολύ καλά πώς αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για ένα αγέννητο παιδί και για την υγεία της μητέρας. Επίσης, απαιτείται φολικό οξύ:

• ο σκελετός μας και τα οστά γενικά.
• πεπτικό σύστημα.
• κυκλοφορικό σύστημα.
• Το νευρικό σύστημα είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά, έτσι ώστε να μπορούν να αναπτυχθούν καλά ψυχικά.

Τώρα, λοιπόν, ας προχωρήσουμε στους ηγέτες στη σύνθεση του μαϊντανού, κάθε ένα από το οποίο χρειαζόμαστε, και χάρη στο πράσινο, το έλλειμμα θα γεμίσει.

Βιταμίνη C

Απλά φανταστείτε ότι ο μαϊντανός είναι ανώτερος από πολλά προϊόντα σε περιεχόμενο βιταμίνης C και μόνο οι τεμπέληδες άνθρωποι δεν μιλούν για τα οφέλη και τη σημασία του. Και όλοι γνωρίζουν ότι πρόκειται για ασκορβικό οξύ. Γιατί το χρειαζόμαστε:

• αυξάνει την άμυνα του σώματος, είμαστε λιγότερο άρρωστοι.
• διεγείρει το καρδιαγγειακό σύστημα, το νευρικό σύστημα, χρησιμεύει ως πρόληψη του διαβήτη, του εγκεφαλικού επεισοδίου και της καρδιακής προσβολής.
• είναι ένα αντιοξειδωτικό.
• καθαρίζει το σώμα των τοξινών?
• ευεργετική επίδραση στο δέρμα μας.
• καθαρίζει το σώμα από ιούς, βακτήρια.
• βοηθά στην παραγωγή αρκετών ορμονών.

Βιταμίνη Ε

Μπορείτε επίσης να τον ακούσετε πολύ συχνά, για παράδειγμα, από τη διαφήμιση διαφόρων καλλυντικών στην τηλεόραση. Όλα επειδή είναι ένας καλός βοηθός στο δέρμα και τα μαλλιά μας. Βοηθά επίσης να είμαστε νεότεροι, στη σύνθεση της βιταμίνης E μαϊντανό - 1,6 mg.

Δίνει την υγεία μας τα εξής:

• είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μας βοηθά να μην γερνάμε, επίσης χρησιμεύει ως πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και της ογκολογίας.
• θετική επίδραση στο δέρμα, τα νύχια, τα μαλλιά.
• μειώνει το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα.
• βοηθά όχι μόνο το δέρμα να μεγαλώνει, αλλά και ο εγκέφαλος.
• σταθεροποιεί το καρδιαγγειακό σύστημα.
• βοηθός σε όλους τους ηλικιωμένους.

Βιταμίνη Κ

Και η τελευταία βιταμίνη στο μαϊντανό, αλλά όχι λιγότερο. Είναι σε πράσινο - 1,8 mg. Επίσης ονομάζεται λιποβιταμίνη, καθώς αποτελείται από διάφορα συστατικά. Μία από τις βασικές λειτουργίες αυτής της βιταμίνης στο μαϊντανό είναι η ομαλοποίηση του έργου του κυκλοφορικού μας συστήματος.

Χρειαζόμαστε επίσης για να:

• ευεργετική επίδραση στην πήξη του αίματος.
• βοηθήστε το συκώτι.
• πρόληψη της αιμορραγίας.
• βοηθήστε στον οστικό ιστό.
• για την προώθηση της μη εκπνοής του ασβεστίου στο σώμα, η οποία προλαμβάνει διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της οστεοπόρωσης.
• Η βιταμίνη ανταποκρίνεται απόλυτα στον καθαρισμό του σώματός μας από τοξίνες και καρκινογόνους παράγοντες.

Καθαρίζει το σώμα από όλες τις βλαβερές ουσίες, επειδή δεν μπορεί να απορροφηθεί από το σώμα σχεδόν εντελώς, πράγμα που σημαίνει ότι απλώς απεκκρίνεται και χρησιμεύει ως σύστημα καθαρισμού. Σταματάμε να κερδίζουμε βάρος, το δέρμα αποκτά ομαλή και καθαρή εμφάνιση και υπάρχει περισσότερη ενέργεια από την ενέργεια. Η κυτταρίνη αντιπροσωπεύεται από σύνθετους υδατάνθρακες ή βραδεία. Δεν βλάπτουν την εικόνα μας, αλλά είναι επωφελείς. Λοιπόν, αν μιλάμε για υδατάνθρακες, τότε αξίζει να πείτε για το μαϊντανό BJU, το οποίο μιλάει ο καθένας που θέλει να χάσει βάρος και να οδηγήσει έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Η σύνθεση του μαϊντανού και της ενεργειακής αξίας

Τι είναι το BZHU; Η στοιχειώδης απάντηση είναι οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες. Αυτά υπολογίζονται από πολλές γυναίκες τώρα και τι μπορούν οι άνδρες να κρύβουν και τις θερμίδες, αφού είναι πλέον μοντέρνο και χρήσιμο να γνωρίζουμε για να καταλάβουμε και να γεμίσουμε το έλλειμμα. Έτσι, στη σύνθεση του πράσινου μαϊντανού:

• θερμίδες - 47 kcal.
• πρωτεΐνες - 3,7 γραμμάρια.
• λίπη - 0,4 γραμμάρια.
• υδατάνθρακες - 7,6 γραμμάρια.

Ελπίζουμε ότι έχετε αλλάξει τη στάση σας απλού χόρτου για σαλάτα. Δεν πρέπει να θεωρείται ως πρόσθετο, αλλά ως προϊόν που αποφέρει οφέλη και ομορφιά. Υγεία σε σας!

http://priroda-znaet.ru/kakie-vitaminyi-v-petrushke/

Τι είναι χρήσιμο μαϊντανό

Το πρώτο πράσινο που εμφανίζεται στα κρεβάτια στις αρχές της άνοιξης είναι τα φύλλα μαϊντανού. Τα φύλλα του μας χαροποιούν πριν από την έναρξη του κρύου καιρού με μια πικάντικη μυρωδιά και οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού είναι απλά απεριόριστες. Στην αρχαία Ελλάδα, τα φύλλα υφαίνονται σε στεφάνια και διακοσμούν μαζί τους τους νικητές των αθλητικών αγώνων και ο μαϊντανός βρήκε ευρεία διανομή στις περιοχές μας τον 11ο αιώνα, όταν άρχισαν να μεγαλώνουν παντού.

Επί του παρόντος, ο μαϊντανός είναι η πιο κοινή καλλιέργεια βοτάνων, που χρησιμοποιείται ευρέως τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην ιατρική. Οι βιταμίνες A, C, E, K, B3, B5, B6, τα μέταλλα του καλίου, του ασβεστίου, του μαγνησίου, του χλωρίου, του θείου και του νατρίου - δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος χρήσιμων συστατικών του ανεπιτήδευτου πικάντικου γρασιδιού. Όχι μόνο τα πράσινα φύλλα, αλλά και η ρίζα του φυτού διακρίνεται από τις ωφέλιμες ιδιότητες του, επομένως χρησιμοποιείται στη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Σύνθεση μαϊντανού

Εκατοντάδες γραμμάρια φρέσκου, μη επεξεργασμένου μαϊντανού περιέχουν:

Η βιταμίνη Ε (άλφα-τοκοφερόλη)

Μαϊντανός - 20 ευεργετικές ιδιότητες

Βελτιώνει την άμυνα του οργανισμού

Οι βιταμίνες C και A, που αποτελούν μέρος του φυτού, έχουν θετική επίδραση στο σώμα, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Η βιταμίνη C, προωθεί την παραγωγή του callogen, την κύρια δομική πρωτεΐνη του συνδετικού ιστού. Η πλούσια παρουσία του στο μαϊντανό επιταχύνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και σταματά τις διαδικασίες καταστροφής του συνδετικού ιστού, η οποία αντανακλάται στα υγιή δόντια και τα οστά. Η βιταμίνη Α είναι επίσης σημαντική στη σύνθεση πρωτεϊνών. Συμμετέχει στην αναγέννηση των βλεννογόνων, ομαλοποιεί τη λειτουργία των ενδοκρινών αδένων. Η παρουσία επαρκούς ποσότητας στη βιταμίνη Α μαϊντανού, έχει θετική επίδραση στην κυτταρική διαίρεση, προστατεύοντας το σώμα από μολυσματικές ασθένειες.

Πρόληψη και αντιμετώπιση της αρθρίτιδας

Ο μαϊντανός περιέχει ένα αιθέριο έλαιο που ονομάζεται ευγενόλη. Μελέτες των ιδιοτήτων αυτού του πετρελαίου επιβεβαίωσαν την αντιφλεγμονώδη επίδρασή του για τον πόνο στις αρθρώσεις. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ορθοπεδική ιατρική. Οι αντι-αρθριτικές ιδιότητες του πετρελαίου βοηθούν στην ανακούφιση του πόνου και του πρήξιμο των αρθρώσεων.

Βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα

Οι μεταβολικές διαδικασίες που συμβαίνουν στο σώμα μας εξαρτώνται από έναν επαρκή δείκτη φυλλικού οξέος σε αυτό - βιταμίνη Β9. Η χημική σύνθεση του μαϊντανού περιλαμβάνει την παρουσία αυτής της βιταμίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για την κανονική παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Αυτό το στοιχείο συνθέτει την πρωτεΐνη και επηρεάζει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Ο μαϊντανός πλούσιος σε φολικό οξύ βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, αποτρέπει την εμφάνιση αναιμίας, βοηθώντας την καθημερινή ανάπτυξη και τον σχηματισμό υγιών κυττάρων.

Ενισχύει και προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία

Ο μαϊντανός είναι ένας μεγάλος βοηθός για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων του σώματος. Η κατανάλωση στη διατροφή των φύλλων του φυτού βοηθά στη μείωση του επιπέδου των αμινοξέων που ονομάζονται ομοκυστεΐνη. Συσσωρεύοντας στο σώμα, η ομοκυστεΐνη προκαλεί παθολογικές διεργασίες βλάβης στο εσωτερικό τοίχωμα των αρτηριών. Είναι τα χημικά συστατικά του μαϊντανού που ελέγχουν θετικά αυτή τη διαδικασία, ενισχύοντας τα αιμοφόρα αγγεία και τα τριχοειδή αγγεία.

Αντιοξειδωτική υποστήριξη

Μαϊντανός - συμπεριλαμβανομένου ενός φλαβονοειδούς που ονομάζεται λουτεολίνη, το οποίο είναι ικανό να απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα και να εμποδίζει τα κύτταρα να οξειδώσουν τις διαδικασίες. Η παρουσία της λουτεολίνης παρέχει αντιφλεγμονώδη δράση και διεγείρει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων στο σώμα. Δύο κουταλιές μαϊντανό χυμό περιέχει περίπου το 15% της καθημερινής απαίτησης της βιταμίνης C και 10% της βιταμίνης Α, που κάνει το μαϊντανό ένα θησαυρό των αντιοξειδωτικών.

Πρόληψη ασθενειών αίματος

Απαιτείται τακτική κατανάλωση πράσινων φύλλων μαϊντανού για τον καθαρισμό του αίματος. Η υψηλή περιεκτικότητα της χλωροφύλλης στο φυτό δίνει τις τονικές ιδιότητες των φυτών που μπορούν να αποκαταστήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Μειώνει την αρτηριακή πίεση

Για τους ανθρώπους που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, ο μαϊντανός εμφανίζεται όλο το χρόνο. Πλούσιο σε κάλιο, θα αντιμετωπίσει τον γρήγορο καρδιακό παλμό και θα ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση.

Βοήθεια για την εποχική ρινίτιδα

Με την κατανάλωση 2 κουταλιών σούπας χυμό μαϊντανού την ημέρα, μπορείτε να μειώσετε ή να προστατεύσετε πλήρως τον εαυτό σας από σημάδια εποχιακών αλλεργιών κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας φυτών, εξοικονομώντας σας από το πρήξιμο των κόλπων σας και τον αλλεργικό βήχα.

Καλλυντικές ιδιότητες

Μαϊντανός χρησιμοποιείται για να κάνει μάσκες, κρέμες, γαλακτώματα και τονωτικά. Ο χυμός των φύλλων βοηθάει στο λεύκανση του δέρματος, στη χρήση με χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα, απομακρύνοντας την ερυθρότητα, αναζωογονώντας και τονωτικά. Ταυτόχρονα, δείχνει καλά τις ιδιαιτερότητές της στην λεύκανση των κηλίδων χρωστικής και τη μείωση της ακμής. Ο χυμός μαϊντανού μπορεί να προστεθεί σε σαμπουάν, ενισχύοντας έτσι. Οι ιδιότητες του μαϊντανού για ξηρή και συνδυασμένη φροντίδα του δέρματος είναι κατάλληλες. Ο χυμός μαϊντανού είναι ένα αξιόπιστο μέσο για την τόνωση της ανάπτυξης των τριχών. Μικτή σε ίσες αναλογίες με το μέλι και το ελαιόλαδο, είναι σε θέση να αποτρέψει την τριχόπτωση, ενισχύοντας τη δομή των θυλακίων της κεφαλής. Επίσης, το εκχύλισμα αυτού του φυτού χρησιμοποιείται με τη μορφή δίσκων για καρφιά. Με το χυμό των φυτών που υγραίνονται τα τσιμπήματα κουνουπιών, σας επιτρέπει να αφαιρέσετε το δυσάρεστο αίσθημα κνησμού.

Μαϊντανός με υψηλή οξύτητα

Η ικανότητα του μαϊντανού να ομαλοποιήσει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα είναι αναμφισβήτητη. Αφαιρεί τοξίνες και σκωρίες, βελτιώνει την πέψη, μειώνει την οξύτητα και διεγείρει την όρεξη. Παρέχοντας ένα ήπιο choleretic αποτέλεσμα, η έγχυση μαϊντανού μπορεί επίσης να ανακουφίσει την καούρα.

Μαϊντανός βοήθεια με λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος

Μελέτες που πραγματοποιήθηκαν από επιστήμονες του Διεθνούς Πανεπιστημίου του Baster, που ειδικεύονται στον τομέα της φυσικής ιατρικής, σημείωσαν την ικανότητα του μαϊντανού να απομακρύνει τις φλεγμονώδεις εστίες του ουροποιητικού συστήματος.

Καθαρισμός του σώματος

Τα προγράμματα αποτοξίνωσης που αποσκοπούν στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών με επιτυχία εφαρμόζουν το εκχύλισμα μαϊντανού. Τα αποτελέσματα των κλινικών μελετών επιβεβαίωσαν την ικανότητα του μαϊντανού να αυξήσει την περιεκτικότητα σε apigenin και myristicin στο ήπαρ, γεγονός που με τη σειρά του ενισχύει την επίδραση ορισμένων φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση του καρκίνου του παχέος εντέρου και την εξάλειψη των αποθέσεων σκωρίας. Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται για να ρίξει επιπλέον κιλά και 100 ml από το βότανο που εγχέεται με αυτό μπορεί να σβήσει το αίσθημα της πείνας για αρκετές ώρες.

Στοματική Φροντίδα

Λόγω της μεγάλης ποσότητας χλωροφύλλης στο μαϊντανό, χρησιμοποιείται για την πρόληψη της φλεγμονής της στοματικής κοιλότητας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό φάρμακο για τη φρεσκάρισμα της στοματικής κοιλότητας - αρκεί να μασήσετε μερικά φύλλα μαϊντανού και η κακή αναπνοή θα εξαλειφθεί.

Μαϊντανός βοήθεια για την υγεία των νεφρών

Όταν η νεφροπάθεια - πυελονεφρίτιδα, η χρήση του μαϊντανού εξουδετερώνει τις αρνητικές επιπτώσεις των βακτηρίων και των ιών που προκαλούν φλεγμονή του συστήματος των νεφρών του καναλιού.

Βοήθεια για διαβητικούς

Σε μια μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο Διαιτητικής της Κωνσταντινούπολης, διαπιστώθηκε η ικανότητα των μαϊντανών να επηρεάζουν τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτό καθιστά δυνατή τη χρήση των φύλλων του φυτού ως παράγοντα ελέγχου της διαβητικής κατεύθυνσης.

Έχει διουρητικό αποτέλεσμα.

Τα χόρτα μαϊντανού και οι σπόροι του έχουν διουρητικό αποτέλεσμα, που αυξάνει την απέκκριση αλάτων από το σώμα και αυξάνει τον τόνο των λείων μυών του εντέρου και της ουροδόχου κύστης. Οι ζυμωμένες ρίζες φυτών που χρησιμοποιούνται τακτικά θα βοηθήσουν στην υπερβολική συσσώρευση υγρών.

Βελτίωση όρασης

Τα ιχνοστοιχεία του παρασκευασμένου χυμού του φυτού, συμπληρώνουν το σώμα με βιταμίνη Α και β-καροτένιο, απαραίτητα για την κανονική όραση. Η έγχυση, ο μαϊντανός και ο χυμός καρότου, που παρασκευάζονται με αναλογία 1: 1, θα έχουν αποτελεσματική επίδραση στην υγεία του κερατοειδούς χιτώνα. Αφαιρεί φλεγμονώδεις εστίες με τη μορφή επιπεφυκίτιδας, προστατεύει το οπτικό νευρικό σύστημα από δυσμενείς επιδράσεις. Για άτομα που περνούν πολύ χρόνο με οθόνες, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε μάσκες στην περιοχή των ματιών από την έγχυση μαϊντανού.

Μαϊντανός για την υγεία των γυναικών

Ο μαϊντανός θεωρείται θηλυκό γρασίδι και χρησιμοποιείται από περισσότερες από μία γενιά γυναικών για την επίλυση αμιγώς προβληματικών γυναικών που σχετίζονται με τον εμμηνορροϊκό κύκλο. Η χημική σύνθεση του πράσινου περιλαμβάνει την apiol - μια ουσία παρόμοια στη σύνθεση με τη γυναικεία ορμόνη οιστρογόνο, η έλλειψη της οποίας είναι γεμάτη με προβλήματα υγείας των γυναικών. Η έγχυση φύλλων μαϊντανού εξομαλύνει τον μηνιαίο κύκλο, εξαλείφει τους σπασμωδικούς πόνους που σχετίζονται με τη συστολή της μήτρας, βελτιώνει την ψυχολογική κατάσταση των γυναικών κατά την εμμηνόπαυση. Για την προετοιμασία της έγχυσης θα πρέπει να ετοιμάζετε 4-5 κουταλιές της σούπας πράσινο γρασίδι και να επιμείνετε περίπου μία ώρα.

Βελτιώνει την επούλωση πληγών

Ο μαϊντανός είναι μια εξαιρετική πηγή ιστιδίνης αμινοξέος, το οποίο το σώμα μας πρέπει να αναπληρώσει από το εξωτερικό. Η παρουσία της ιστιδίνης στο φυτό της δίνει τη δυνατότητα να αντιστέκεται σε κάθε είδους λοιμώξεις. Χάρη σε αυτό το χυμό μαϊντανού, είναι δυνατόν να αντιμετωπιστούν μετεγχειρητικά και άλλα τραύματα στο δέρμα.

Αντενδείξεις για τη χρήση του μαϊντανού

Όταν χρησιμοποιείτε το μαϊντανό στη διατροφή σας, θα πρέπει να γνωρίζετε τις αντενδείξεις που σχετίζονται με αυτό.

• Ατομική δυσανεξία και αλλεργικές αντιδράσεις στα αιθέρια έλαια του φυτού.
• Είναι πολύ ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε χόρτα σε όλες τις περιόδους της εγκυμοσύνης, καθώς και στις θηλάζουσες γυναίκες, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει αίσθημα ευερεθιστότητας στα μωρά.
• Δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από φλεγμονή της ουροδόχου κύστης.
• Με εξάψεις του πεπτικού έλκους.
• Η κατάχρηση των πικάντικων βοτάνων μπορεί να προκαλέσει ναυτία, πονοκεφάλους, απότομη απώλεια βάρους.
• Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε καθαρό χυμό μαϊντανού, θα πρέπει να αραιώνεται με νερό ή να προστίθεται σε άλλα ποτά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το μαϊντανό

Την 1 Ιουν 2011 τέθηκε σε ισχύ την απόφαση του Αρχηγού κράτους Υγειονομικής Γιατρός της Ρωσικής Ομοσπονδίας 11.04.2011 № 30. Η αναφέρουν απόφαση της σγουρά μαϊντανός που περιλαμβάνονται στην ομάδα «φυτά που περιέχουν ισχυρά, ναρκωτικές ή δηλητηριώδεις ουσίες.»

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, ο μαϊντανός δεν χάνει ουσιαστικά τις ιδιότητές του. Μπορεί να αποθηκευτεί κατεψυγμένο όλο το χρόνο.

Στην αρχαία Ελλάδα, φύλλα μαϊντανού υφαίνονται στα στέφανα των στρατιωτών.

Στη Μεσόγειο, ο μαϊντανός θεωρείται φυτό άγριας ανάπτυξης και αναπτύσσεται κυρίως σε βραχώδες έδαφος.

Το χειμώνα, το φυτό μπορεί να παραμείνει πράσινο σε θερμοκρασία μείον 6 μοίρες.

100 γραμμάρια πράσινων φυτών περιέχουν βιταμίνη C περισσότερο από λεμόνι.

Πιστεύεται ότι τα κλαδάκια του μαϊντανού έχουν τη μυστικιστική ικανότητα να προστατεύουν το σπίτι από τα κακά πνεύματα.

Οι γυναίκες παλιά χρησιμοποίησαν το χυμό του φυτού για να λευκαίνουν τα πρόσωπά τους.

Κατά τη διάρκεια της πανώλης, τα σώματα ήταν πασπαλισμένα με φύλλα μαϊντανού για να αποτρέψουν δυσάρεστες οσμές.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα πουλιά δεν θα πετάξουν τα φύλλα μαϊντανού. Απηγορεύεται από το αιθέριο άρωμα του πρασίνου.

http://chem-polezno.com/travy/petrushka

Μαϊντανός

Βότανα - Μαϊντανός

Ο μαϊντανός είναι ένα δημοφιλές και αγαπημένο πράσινο φυλλώδες λαχανικό. Αναπτύσσεται σχεδόν παντού, καθώς είναι πολύ ανεπιτήδευτο για το έδαφος και το κλίμα.

Το όνομα του φυτού προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη "Πέτρος", που σημαίνει "πέτρα". Το όνομα του φυτού οφείλεται στο γεγονός ότι ο άγριος αναπτυσσόμενος πρόγονος του αναπτύσσεται σε περιοχές με πετρώδες έδαφος - στη νότια Ελλάδα.

Για γαστρονομικούς σκοπούς, καλλιεργημένα συνηθισμένα φύλλα και μαϊντανό μαϊντανό. Την ίδια στιγμή, η σγουρή εμφάνιση του πράσινου έχει μια πλουσιότερη χημική σύνθεση και μια έντονη γεύση από τον ομαλότατα συγγενή του. Για να αποκτήσετε φυτικές ρίζες, το μαϊντανό καλλιεργείται από άλλες ποικιλίες: καφέ και ζάχαρη.

ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ

Ο μαϊντανός είναι ένα μοναδικό φυτό. Τα φύλλα και οι ρίζες του είναι πηγές βιταμινών και μετάλλων, περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, αιθέρια έλαια, χλωροφύλλη και οργανικά οξέα.

Τα φύλλα αυτού του λαχανικού περιέχουν περίπου 4% πρωτεΐνες, μέχρι 8% υδατάνθρακες, 0,6% λίπος, 85% νερό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φύλλων αυτού του λαχανικού είναι 46-53 kcal ανά 100 g.

Οι φρέσκες ρίζες μαϊντανός είναι λιγότερο πλούσιες σε πρωτεΐνες από τα φύλλα (μέχρι 1,5%), αλλά περιέχουν περισσότερους υδατάνθρακες (έως και 10%). Η περιεκτικότητα σε νερό των νωπών ριζών είναι μέχρι 83% και η θερμιδική τους περιεκτικότητα είναι μέχρι 50 kcal ανά 100 g.

Οι πρωτεΐνες μαϊντανού είναι γεμάτες, επειδή περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που δεν παράγονται στο ανθρώπινο σώμα, αλλά απαιτούνται για τη σύνθεση των δικών τους πρωτεϊνικών μορίων.

Το λίπος στα φύλλα και τις ρίζες των λαχανικών είναι χαμηλό, επομένως παρά το γεγονός ότι το 75% των λιπαρών οξέων είναι ακόρεστα (ωμέγα-3 και ωμέγα-6), δεν έχουν ιδιαίτερη επίδραση στο ανθρώπινο σώμα όταν χρησιμοποιείται μαϊντανός. Η σύνθεση αυτών των λιπών σε μικρές ποσότητες περιλαμβάνει επίσης φυτοστερόλες - μέχρι 5 mg ανά 100 g πράσινου, που είναι 9% της καθημερινής ανάγκης του ανθρώπινου σώματος γι 'αυτούς.

Οι υδατάνθρακες αυτού του φύλλου λαχανικών είναι κυρίως πολυσακχαρίτες - πηκτίνη και φυτικές ίνες. Οι μικρότερες ποσότητες μαϊντανού περιέχουν άμυλο, σακχαρόζη, φρουκτόζη και γλυκόζη. Στα φύλλα μαϊντανού υπάρχει μια σημαντική ινσουλίνη πολυσακχαρίτη, η οποία έχει ένα παρόμοιο με την ινσουλίνη αποτέλεσμα.

Η βιταμίνη Κ σε φύλλα μαϊντανού που περιέχεται σε ένα φαινομενικό ποσό που αντιστοιχεί στα επτά ημερών ανάγκες του ανθρώπινου σώματος σε αυτό, έτσι ώστε να αναπληρωθούν τα αποθέματα αυτής της βιταμίνης στο σώμα είναι αρκετό για να φάει μόνο 15-20 γραμμάρια μαϊντανό ημερησίως.

Τα φύλλα αυτού του λαχανικού περιέχουν πολλά ασκορβικό οξύ: περισσότερο από το 450% της καθημερινής απαίτησης. Μια μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος είναι επίσης ένας καλός λόγος για να συμπεριλάβετε αυτό το πράσινο στην καθημερινή διατροφή σας. Με την ποσότητα προβιταμίνης Α και καροτενοειδών, το λαχανικό αυτό κατατάσσεται πέμπτο σε όλα τα φυτικά προϊόντα, δεύτερο μόνο στα καρότα, τις γλυκοπατάτες, το σπανάκι και την κολοκύθα.

Τα πιο σημαντικά ανόργανα συστατικά που απαντώνται σε μαϊντανό σε σημαντικές συγκεντρώσεις είναι το μαγγάνιο (περισσότερο από 150% της ημερήσιας απαίτησης των 100 g), το βόριο (περισσότερο από 100%), ο σίδηρος (50%), το ασβέστιο και το ιώδιο (20%).

Εκτός από τα κύρια θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα, τα φύλλα αυτού του λαχανικού περιλαμβάνουν επίσης:

• αιθέρια έλαια (ευγενόλη, λιμονένιο, μυριστινίνη, άλφα-θουνόνη).
• κουμαρίνες (ψωραλένιο);
• σύνθετες οργανικές ενώσεις (χλωροφύλλη).
• οργανικά οξέα (οξαλικά);
• βάσεων πουρίνης.

Αυτές οι ουσίες έχουν λιγότερη επίδραση στο ανθρώπινο σώμα από ότι τα κύρια συστατικά του.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Ο μαϊντανός έχει πολλές ωφέλιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα, ενώ τα φύλλα του είναι μια πιο πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων από τις ρίζες.

ΓΙΑ ΤΑ ΨΗΦΙΑΚΑ

Χρήσιμο φυλλώδες λαχανικό:

• ανανεώνει την αναπνοή.
• ενισχύει τα ούλα.
• προκαλεί όρεξη.
• διεγείρει την παραγωγή χωνευτικών χυμών.
• έχει θεραπευτική δράση.
• αποκαθιστά τα ηπατικά κύτταρα.
• έχει χολερροϊκό αποτέλεσμα.
• Επιταχύνει την περισταλτική.
• έχει καρμπυραναίο αποτέλεσμα.

ΓΙΑ ΚΑΡΔΙΑ ΚΑΙ ΣΚΑΦΗ

Μια μεγάλη ποσότητα καλίου σε αυτό το λαχανικό συμβάλλει στην ομαλοποίηση της συσταλτικότητας του μυοκαρδίου και τη διεξαγωγή νευρικών παλμών κατά μήκος του συστήματος καρδιακής αγωγής.

Οι βιταμίνες Β ενός λαχανικού μειώνουν την περιεκτικότητα της ομοκυστεΐνης στο αίμα, διεγείροντας τη μετατροπή της σε μεθειονίνη. Η ομοκυστεΐνη βλάπτει την εσωτερική επιφάνεια του αρτηριακού τοιχώματος, με αποτέλεσμα αυξημένο κίνδυνο αθηροσκληρωτικών θρόμβων.

ΓΙΑ ΤΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΑΙΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΑΝΟΣΟΠΟΙΗΣΗΣ

Ισορροπημένη σύνθεση βιταμινούχων ορυκτών από πράσινο μαϊντανό:

• αναπληρώνει τα αποθέματα σιδήρου και φολικού οξέος στο σώμα.
• βοηθά στη βελτίωση της πήξης του αίματος.
• ενισχύει την ασυλία.
• αναστέλλει την υπερπαραγωγή ανοσοαντιδραστικών κυττάρων.

Η χλωροφύλλη, η οποία βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα φύλλα του μαϊντανού, συμμετέχει ενεργά στον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης στον ανθρώπινο αίμα, συμβάλλοντας στη βελτίωση της οξυγόνωσης των ιστών του σώματος.

ΓΙΑ ΤΑ ΕΝΔΟΚΡΙΝΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΝΤΑΛΛΑΓΗ ΟΥΣΙΩΝ

Και τα φύλλα, και οι ρίζες του μαϊντανού, όταν τα χρησιμοποιείτε μέσα:

• ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
• μείωση της γλυκόζης στο αίμα.
• συμβάλλουν στη βελτίωση των επινεφριδίων ·
• αύξηση της παραγωγής θυρεοειδικών ορμονών.

Η παρουσία πολυσακχαριτών ινουλίνης και ινών συμβάλλει στη σύνδεση της χοληστερόλης και της γλυκόζης στο αίμα, γεγονός που βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων σε ασθενείς με διαβήτη και αθηροσκλήρωση.

ΓΙΑ ΟΣΤΡΑ ΚΑΙ ΣΥΝΔΕΣΕΙΣ

Λόγω της περιεκτικότητας του αιθέρα της ευγενόλης στα φυτικά φύλλα, η οποία έχει αντισηπτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, ο μαϊντανός βοηθάει στην φλεγμονή των αρθρώσεων.

ΓΙΑ ΟΡΑΜΑ

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α "μάτι" εξασφαλίζει την αποτελεσματικότητα του μαϊντανού σε περίπτωση οφθαλμικών παθήσεων διαφορετικής γένεσης. Αυτό το πράσινο σγουρό λαχανικό βελτιώνει την παροχή αίματος στους ιστούς και τις δομές των ματιών, βοηθά στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων κερατοειδών κυττάρων και αυξάνει τη σύνθεση της ροδοψίνης - μιας οπτικής χρωστικής ουσίας.

Ο μαϊντανός έχει αντιφλεγμονώδη και διουρητική δράση στο ουροποιητικό σύστημα, έχει αντιμικροβιακή δράση. Πιστεύεται ότι η τακτική κατανάλωση των φύλλων αυτού του λαχανικού σε τρόφιμα συμβάλλει στην αύξηση της ισχύος στους άνδρες. Στις βλεννώδεις μεμβράνες της ανώτερης αναπνευστικής οδού (μύτη, ρινική κοιλότητα, λάρυγγα), οι φυτικές χημικές ενώσεις μειώνουν τις τοπικές αλλεργικές αντιδράσεις και ανακουφίζουν τα τοπικά οίδημα. Η αποδοχή του αραιωμένου χυμού μαϊντανού στο εσωτερικό του έχει έντονο αντισπασμωδικό αποτέλεσμα.

ΠΙΘΑΝΗ ΠΡΟΒΛΗΜΑ

βλάβη τροφοδοσίας Μαϊντανός προκαλείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό οξαλικό οξύ, το οποίο απαγορεύεται αυστηρά για τους ανθρώπους που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα ή ουρολιθίασης εν μέσω οξαλουρία (αυξημένα επίπεδα αλάτων οξαλικού οξέος στα ούρα).

Οι οξείες παθολογίες του ουροποιητικού συστήματος (πυελονεφρίτιδα, κυστίτιδα, ουρηθρίτιδα) αποτελούν επίσης αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του πικάντικου λαχανικού.

Όπως όλα τα λαχανικά ρίζας και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ο μαϊντανός μπορεί να συσσωρεύει υπερβολικά νιτρικά άλατα στο πράσινο και στις ρίζες του. Ως εκ τούτου, το μαϊντανό που καλλιεργείται υπό συνθήκες ενεργού λίπανσης του εδάφους με αζωτούχα λιπάσματα ή κοπριά μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση με νιτρικά.

Με προσοχή και μόνο μετά από συνεννόηση με τον γυναικολόγο είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το μαϊντανό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Τα αιθέρια έλαια των λαχανικών εισέρχονται εύκολα στο μητρικό γάλα και για τα μωρά δεν είναι χρήσιμα. Επομένως, απαγορεύεται η χρήση ριζών και μαϊντανών κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Μην ακουμπάτε στα μαϊντανό με φωτοδερματίτιδα. Η κουμαρίνη ψωραλένη, η οποία περιέχεται σε αυτήν, συσσωρεύεται στα κύτταρα του δέρματος, μετά την οποία μπορεί να προκαλέσει ηλιακό έγκαυμα.

ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΤΗΝ ΙΑΤΡΙΚΗ

Το ευρύ φάσμα των ωφέλιμων ιδιοτήτων του μαϊντανού επιτρέπει τη χρήση του σε μη παραδοσιακή θεραπεία διαφόρων ασθενειών:

• πεπτικό σύστημα (ουλίτιδα, περιοδοντική νόσο, καούρα, γαστρίτιδα με οξύτητα, πεπτικό έλκος, διαταραχές του ήπατος και του παγκρέατος, χρόνια δυσκοιλιότητα).
• κυκλοφορικό σύστημα (αρτηριοσκλήρωση, αρτηριακή υπέρταση, αρρυθμίες) ·
• ενδοκρινικά όργανα (σακχαρώδης διαβήτης, υποθυρεοειδισμός, ανεπάρκεια των επινεφριδίων).
• αίμα και ανοσία (αναιμία, θρομβοκυτοπενία, καταστάσεις ανοσοανεπάρκειας, αλλεργίες).
• δέρμα (ακμή, ακμή, ψωρίαση, έκζεμα, τροφικά έλκη, μυκητιασικές λοιμώξεις, υπερχρωματισμός).
• μάτι (οφθαλμοπάθεια, καταρράκτης, δυστροφία της ωχράς κηλίδας, κερατομαλακία).
• μυοσκελετικό σύστημα (ρευματισμός, αρθρίτιδα, αρθροπάθεια).

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από μαϊντανές πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται για την λεύκανση των δοντιών, την ενίσχυση των ούλων και την εξάλειψη της κακής αναπνοής. Το μαϊντανό της κυτταρίνης βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων των τοξινών και των τοξικών ουσιών.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας ορυκτών και βιταμινών, το λαχανικό έχει καταπραϋντική επίδραση στο νευρικό σύστημα και αυξάνει την όρεξη, επομένως χρησιμοποιείται συχνά στην πολύπλοκη θεραπεία της ανορεξίας και της κατάθλιψης.

Οι αντισπασμωδικές ιδιότητες του μαϊντανού χρησιμοποιούνται για την επώδυνη εμμηνορροϊκή αιμορραγία και τον εντερικό κολικό. Μια θετική επίδραση του μαϊντανού στην κατάσταση του αδένα του προστάτη σε άνδρες με προστατίτιδα και αδενώματα προστάτη.

Εξωτερικά μέσα λαχανικών που χρησιμοποιούνται για τσιμπήματα εντόμων, μώλωπες, εκδορές, έλκη.

Για θεραπευτικούς σκοπούς, ο μαϊντανός απορροφάται με τη μορφή:

• φρέσκο ​​ή αποξηραμένο πικάντικο συμπλήρωμα διατροφής ·
• πράσινο χυμό?
• αφέψημα?
• έγχυση;
• αλκοόλ βάμμα.

Η λήψη χυμού από το μαϊντανό σε καθαρή μορφή απαγορεύεται. Περιέχει πολλές βιοδραστικές ενώσεις που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρό ερεθισμό στον γαστρικό βλεννογόνο ή να προκαλέσουν επίθεση πεπτικού έλκους.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΣΜΕΤΟΛΟΓΙΑ

Συχνά μαϊντανό χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία. Καθαρίζει καλά το δέρμα, μειώνει τη σοβαρότητα της μελάγχρωσης, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες φυτικών φύλλων διεγείρει την αναγέννηση των κατεστραμμένων επιδερμικών κυττάρων και προάγει τη σύνθεση ινών συνδετικού ιστού - ελαστίνης, κολλαγόνου. Η εξωτερική χρήση των προϊόντων με βάση τον μαϊντανό έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Ο μαϊντανός είναι χρήσιμος για κάθε τύπο δέρματος, αλλά έχει την πιο ορατή επίδραση στην ξηρή και ξεθωριασμένη ή προβληματική επιδερμίδα. Η τακτική εφαρμογή μάσκας με χυμό μαϊντανού βοηθά να απαλλαγούμε από φακίδες και σημεία ηλικίας. Το πλύσιμο δύο φορές την ημέρα με αφέψημα των φύλλων βοηθά στη μείωση της ακμής, της ερυθρότητας και του ερεθισμού του δέρματος.

ΠΩΣ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΕΤΕ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ

Για να αγοράσετε ένα πράσινο λαχανικό υψηλής ποιότητας, είναι απαραίτητο να αξιολογήσετε το βαθμό φρεσκάδας του. Ένα μάτσο φρέσκα φύλλα θα πρέπει να είναι ζουμερά-πράσινα, έχουν ελαστικούς μίσχους. Οι ρίζες πρέπει να είναι πυκνές, ελαστικές, χωρίς σκουληκότρυπες και περικοπές.

Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ουσίες στα αποκτώμενα χόρτα, είναι απαραίτητο:

1. Βάλτε σε δροσερό νερό (όπως τα λουλούδια). Σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια ζωής αυτών των χόρτων θα διαρκέσει έως και 2-3 ημέρες.
2. Αποθηκεύστε στη ζώνη φρεσκάδας του ψυγείου (σε μια καλά κλειστή πλαστική σακούλα). Η διάρκεια ζωής θα αυξηθεί σε 7-8 ημέρες.
3. Φυλάσσετε σε κατάψυξη. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης επεκτείνει τη "ζωή" του μαϊντανού σε αρκετούς μήνες.

Πριν καταψύξετε τα φύλλα του μαϊντανού, ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό (κατά προτίμηση με ντους) και, στη συνέχεια, τα στεγνώστε καλά.

Κρατήστε τα φύλλα αυτού του λαχανικού μπορεί να στεγνώσει. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε τα χόρτα που αγοράσατε ή συλλέξατε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Για την ξήρανση είναι απαραίτητο να σχιστούν τα φύλλα μαϊντανού από τους μίσχους ή να τα κόψετε μαζί με τους μίσχους. Ξήρανση των χόρτων σε σκιασμένο μέρος με ένα στρώμα όχι μεγαλύτερο από 1 cm, αναμειγνύοντας τακτικά το στέγνωμα. Είναι αδύνατο να επιταχυνθεί η διαδικασία ξήρανσης: μπορεί να χάσει το χρώμα της. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα βότανα σε καθαρά γυάλινα βάζα με καπάκια για ένα χρόνο.

ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΤΟ ΜΑΓΕΙΡΟ

Το μαϊντανό χρησιμοποιείται στις κουζίνες σχεδόν όλων των χωρών του κόσμου. Η πικάντικη γεύση των φύλλων αυτού του λαχανικού πηγαίνει καλά με:

• ζυμαρικά (ζυμαρικά, ζυμαρικά, σπαγγέτι, ζυμαρικά).
• ζαχαρωτά γλυκά (πίτες, πίτσα);
• λαχανικά ·
• ρύζι;
• μανιτάρια ·
• πιάτα με βάση το κρέας.
• ψάρια;
• πρώτα μαθήματα.
• σάλτσες σε διαφορετική βάση (ντομάτα, ξινή κρέμα, ζωμός).

Προστίθεται σε πιάτα πιο συχνά σε νωπή μορφή, λιγότερο συχνά - σε αποξηραμένα ή κατεψυγμένα. Μοναδικό είναι το γεγονός ότι οι περισσότερες ουσίες που περιέχονται στο μαϊντανό, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, δεν χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ

Ο μαϊντανός δεν είναι μόνο ένα αρωματικό καρύκευμα σε οποιοδήποτε (εκτός από το γλυκό) πιάτο. Αυτό είναι ένα χρήσιμο φυλλώδες λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαρμακευτικούς και καλλυντικούς σκοπούς. Τα κεφάλαια από τα φύλλα και τις ρίζες του μαϊντανού χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των παθολογιών των καρδιαγγειακών και πεπτικών συστημάτων, των ενδοκρινικών οργάνων, του νευρικού συστήματος, των οφθαλμών και του δέρματος.

Πριν χρησιμοποιήσετε το μαϊντανό ως φάρμακο, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, επειδή οι δραστικές ουσίες αυτού του λαχανικού μπορούν να προκαλέσουν έξαρση γαστρίτιδας ή επίθεση ουρικής αρθρίτιδας.

Διαθέτει αντιγηραντικές και λευκαντικές ιδιότητες, έτσι χρησιμοποιείται συχνά στην προετοιμασία των διορθωτικών μέτρων για το πρόβλημα και το ξεθώριασμα του δέρματος. Μαϊντανός στην κοσμετολογία προετοιμάζει μάσκες, τονωτικά, κρέμες που τρέφουν και ενυδατώνουν το δέρμα, ανακουφίζουν από τη φλεγμονή.

Αυτό το φυλλώδες λαχανικό είναι επίσης δημοφιλές στο μαγείρεμα: ως ένα πράσινο καρύκευμα για σαλάτες, ορεκτικά, κύρια πιάτα και τα πρώτα μαθήματα, αλμυρά αρτοσκευάσματα. Όμορφα φύλλα μαϊντανό μαϊντανός διακοσμούν τα πιάτα στο εορταστικό τραπέζι. Ο μαϊντανός είναι εύκολος στη συγκομιδή για το χειμώνα και αποθηκεύεται κατεψυγμένος ή αποξηραμένος.

http://products.propto.ru/article/petrushka