Λευκορωσίας
Οι περισσότερες αρμόδιες πηγές συμφωνούν ότι το knish είναι ένα πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας. Αλλά όπου οι ιππότες δεν γεννιούνται, η γεύση αυτών των πίτες είναι ασύγκριτη. Η πλήρωση για τους πίτες-ιππότες μπορεί να είναι διαφορετική. Φέρνουμε στο γήπεδο σου ένα μαϊντανό με πατάτες.
Πατάτες με κρέας. Πρόκειται για πατατάκια ή ζάλη με κρέας, πατατάκια με κρέας. Δεν έχει σημασία τι το ονομάζεις, αλλά νόστιμο.
Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.
χορήγηση ιστοσελίδα δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των ανωτέρω συνταγές, μεθόδους τους προετοιμασία, μαγειρική και άλλες συστάσεις, η αποδοτικότητα των πόρων, η οποία τοποθετείται υπερσυνδέσμους, και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=29,165Φθινόπωρο Cheesecake
Εγώ, γενικά, στη ζωή μου η αγάπη πηγαίνει περισσότερο. Αλλά στην κουζίνα, φυσικά, το φθινόπωρο. Φωτεινά χρώματα στο ψυγείο, στο τραπέζι και. στην αγαπημένη σας εστία.
Χάρη στο dacha intelectual Margoshi (http://www.velvet.by/blog/margosha/2011-07-19/kastryulkiny-zapiski-33dac.), Κατέκτησε ένα σουφλέ που ήταν πολύ βολικό για μένα όσον αφορά τα προϊόντα. Και άρχισε: ήταν ψημένο σε κάθε σπίτι όπου με καλωσόρισαν. Αποδείχθηκε τρομερό με βερίκοκα, κατεψυγμένα λευκά γλυκά κεράσι (ξινό).
Σήμερα αποφάσισα να το μετατρέψω σε τυρί soufflé με τρία P - μαϊντανό, ντομάτες και πιπέρι.
Κάνω ζύμη χωρίς ζάχαρη:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι,
- 100 γραμμάρια βουτύρου (μαργαρίνη),
- 100 γρ. Ξινή κρέμα,
- 1 αυγό,
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ενυδατωμένης σόδας,
- μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.
Μία από τις καλύτερες επιλογές για τη ζύμη κουλουρακιών για μένα: γρήγορα αρχίζει να αντιδρά στα χέρια, ζυμώνει καλά, είναι αρκετά ελαστική, αλλά όχι σφιχτή, κυλάει αξιοσημείωτα σε οποιοδήποτε σχήμα, δεν κολλάει στο τραπέζι ή τα χέρια.
Βάλτε το γέμισμα στη ζύμη που έχει τοποθετηθεί στη λεκάνη με τις πλευρές:
- ψιλοκομμένες πιπεριές (2 τεμάχια), μαϊντανό (μάτσο), ντομάτες (3 μικρές) και
- Φυσικά 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί (οποιοδήποτε στερεό).
Αυτό το καταπληκτικό τυρί και λαχανικά πυροτεχνήματα χύνεται με ξινή σουφλέ κρέμας (από την οποία κάνω περισσότερα - τρώω
- 3 αυγά,
- μια πρέζα ζάχαρης και αλατιού,
- 500 γρ ξινή κρέμα (και αυτό δεν είναι το όριο),
- 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια με ένα λόφο αλεύρι.
Χτυπάμε και πλημμυρίζουμε.
Και στον θερμαινόμενο φούρνο (δηλαδή, φυσικά, ο φούρνος).
Για αυτά τα 20 λεπτά, κατά τα οποία το θαύμα αυτό ψήνεται στους 180 βαθμούς, έχετε ακριβώς το χρόνο να θυμηθείτε με τον αρχαιότερο σας, πώς αποσυντίθεται το άθροισμα και η διαφορά των κύβων και τι είναι αρνητικός βαθμός.
Αφού απενεργοποιήσετε άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά, κρατήστε την πίτα στο φούρνο. Η απάντηση με το βιβλίο δεν συγκλίνει πάντοτε. Υπάρχει χρόνος να ξαναγραφεί.
Και τότε είστε ευπρόσδεκτοι στην καλύβα μας.
Είμαστε πολύ νόστιμοι!
Σε γενικές γραμμές, οι πίτες τυριού - το πρόσφατο χόμπι μου. Συνταγές συλλέγονται. Θα δοκιμάσω σίγουρα.
http://www.velvet.by/hobby/kulinariya/joyful/osen-syrnyi-pirozhokΛευκορωσική κουζίνα: λίπος με τυρί cottage
1. Ψύξτε τις βραστές πατάτες, τη σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέστε αλεύρι και ένα αυγό, ζυμώστε τη ζύμη της πατάτας.
2. Διαιρέστε τη ζύμη σε ίσα μέρη και ρίξτε τις μικρές μπάλες με το μέγεθος ενός μικρού αυγού. Από τα koloboks σχηματίζονται κέικ και κάνουν μια κατάθλιψη στη μέση.
3. Τυρί αλατιού σε συνδυασμό με χτυπημένο αυγό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας πάστας), ψιλοκομμένα χόρτα. Γεμίστε τις αυλακώσεις με την προκύπτουσα γέμιση και τοποθετήστε το γράσο στο ψήσιμο σε θερμοκρασία 180 μοίρες για 20-25 λεπτά. Καλό φαγητό!
Ο συντάκτης της συνταγής: Αλέξανδρος Chikilevsky, ο επικεφαλής της μάρκας της αλυσίδας των εστιατορίων "Beer Row", "Supolka Kukharak."
Όπως και η συνταγή;
Εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο και παίρνετε νόστιμες και υγιεινές συνταγές!
http://oede.by/recipe/vypechka/pirogi_pirozhki_bulochki/belorusskaya_kuhnya_smazhenki_s_tvorogom/Pie κουζίνα της Λευκορωσίας 4 γράμματα
Πιάτα από τη λευκορωσική κουζίνα
Το 99 τοις εκατό των σύγχρονων Λευκορωσικών θα διαβάσει τον τίτλο και θα εκπλαγεί: «Πού βρήκε ο συγγραφέας 10 πιάτα της Λευκορωσίας που αξίζουν μια βαθμολογία;». Όλοι αυτοί οι άνθρωποι θα είναι ακόμα πιο έκπληκτοι όταν μαθαίνουν για τις μακρές σκέψεις του συγγραφέα: "Όλοι, TOP-10 ή TOP-20..."
Κατά κάποιον τρόπο συνέβησαν τις τελευταίες δεκαετίες που κυριολεκτικά 3-4 πιάτα συνδέονται με τη λευκορωσική κουζίνα. Κάποιος μπορεί να τα μιλήσει και να τα αναλύσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά θα υπάρξει ένα συμπέρασμα - πολλοί Λευκορώσοι έχουν ξεχάσει τις γαστρονομικές παραδόσεις τους, και όμως αυτές οι παραδόσεις δεν είναι λιγότερο πλούσιες από τη γερμανική ή τη γαλλική.
Ας αρχίσουμε λοιπόν. Κατά την κατάρτιση της αξιολόγησης, μελετήθηκαν προσεκτικά διάφορες πηγές, οι οποίες περιέχουν πιάτα από τη σύγχρονη κουζίνα της Λευκορωσίας και την παλιά λευκορωσική κουζίνα (ας το αποκαλούμε). Επιπλέον, μελετήσαμε τόσο τη μερίδα των συνηθισμένων ανθρώπων όσο και την κυριαρχία "πεθαίνουν έξω".
Πρώτη θέση. Verashchaka
Είμαι βέβαιος ότι όλοι οι αναγνώστες αναμένουν να δουν στην πρώτη θέση το πανταχού παρόν "draniki". Το Draniki είναι το πιο δημοφιλές πιάτο της Λευκορωσίας, αλλά κατά τη γνώμη μας, το Verashchak είναι μια αξιόλογη κάρτα επίσκεψης της Λευκορωσίας ανάμεσα σε πιάτα με βάση το κρέας.
Συνταγή: Υπάρχουν πολλοί τύποι μαγειρικής Verashaki, προσφέρουμε το πιο πρωτότυπο.
Συστατικά: 0,5 kg. χοιρινό με ντεκολτέ, 1-2 κρεμμύδια, 1 ποτήρι φέτα ψωμιού, αλάτι, πιπέρι, δάφνη.
Η διαδικασία παρασκευής: Κόψτε το χοιρινό, το αλάτι, το πιπέρι, τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Στο λίπος που ξεχωρίζει, τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κρέας με κρεμμύδια για να μετακινηθείτε στο χυτοσίδηρο (στιφάδο), ρίξτε το ψωμί καβουρδισμένο και το στιφάδο σε μια μικρή φωτιά για 10 λεπτά. Σερβίρεται με πολτοποιημένες πατάτες ή τηγανίτες.
Αν προσπαθήσετε να φέρετε το "Veraščaku" σε ένα ορισμένο εύρος ταξινόμησης, τότε με τον τρόπο χρήσης αυτού του πιάτου είναι "machanka". Μεταξύ των πιάτων της λευκορωσικής κουζίνας μπορείτε να βρείτε τουλάχιστον μια ντουζίνα διαφορετικές "machanok". Αυτές οι σπεσιαλιτέ μπορούμε να είμαστε υπερήφανοι.
Δεύτερη θέση. Σούπα παντζαριού
Αλλά η δεύτερη ειδικότητα που μπορεί να υπερηφανεύεται για τη λευκορωσική κουζίνα είναι, φυσικά, κρύες σούπες από τεύτλα, λάχανο, τσουκνίδα. Οι ψυχρές σούπες είναι αποκλειστικά η λευκορωσική μαγειρική παράδοση, και αν το πιάτο βρίσκεται στους γείτονες, τότε δανείστηκαν από εμάς και όχι από αυτούς. Και αυτό είναι ωραίο.
Συνταγή: Στη δεύτερη θέση βάζουμε το "Beetroot", που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή. Αν και ποικιλίες ψυχρών σούπας μπορεί να βρεθούν πολλοί.
Συστατικά: Τεύτλα με μίσχους και κορυφές, αγγούρια, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, ραπανάκι, άνηθο, αυγά, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, ξινή κρέμα.
Προετοιμασία: Τα καθαρά, καλά πλυμένα, ψιλοκομμένα ή τεμαχισμένα μικρά τεύτλα (μαζί με ψιλοκομμένα μίσχοι) βράζουν μέχρι να είναι έτοιμα σε μικρή ποσότητα νερού με ξύδι. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε λίγο ψιλοκομμένα νεαρά κορυφές τεύτλων, αλάτι και στη συνέχεια δροσερό. Φρέσκα αγγούρια πλυμένα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κύβους. Πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, ραπανάκι για να ταξινομήσετε, πλύνετε, χωρίστε χωριστά. Ψιλοκόβουμε τα αυγά. Στον δροσερό ζωμό τεύτλων, χύστε την κουάσσα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αγγούρια σε φέτες, ραδίκια, κρεμμυδάκια, άνηθο, άνηθο. Ξεχωριστά υποβάλλετε ξινή κρέμα.
Τρίτη θέση. Draniki
Λευκορωσίας χωρίς τηγανίτα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς. Και πραγματικά ωμές τριμμένες πατάτες τηγανίτες είναι μια θαυμάσια εφεύρεση. Δεν είναι περίεργο ότι όλα τα γειτονικά έθνη της εθνικής παράδοσης έχουν παρόμοια πιάτα. Στην Ουκρανία πριν από λίγο καιρό πέρασε φεστιβάλ τηγανίτες πατάτας και τηγανίτες πατάτας στη Γερμανία φάει με μαρμελάδα αντί για κρέμα γάλακτος... Αυτά τα γεγονότα σχετικά με τους ομολόγους τηγανίτες μας υπενθύμισε την κίνηση, αλλά δεν είναι οι μόνοι.
Συνταγή: Παραδοσιακά, οι τηγανίτες είναι πατατάκια πατάτας και οι τορτίγες πατάτας συνήθως ονομάζονται μάγους. Παρόλο που 150-200 χρόνια πριν, κάτω από τους μάγους κατάλαβαν εντελώς διαφορετικά πιάτα. Σε αυτή την κατάταξη, η τρίτη θέση κατέχεται από κλασσικές λευκαντικές τηγανίτες.
Συστατικά: πατάτες, αλεύρι, γιαούρτι ή κεφίρ, αλάτι.
Προετοιμασία: Πλένουμε τις ακατέργαστες πατάτες, προσθέτουμε αλεύρι, γιαούρτι (kefir), αλάτι και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Οι τελειωμένες τηγανίτες σερβίρονται στο τραπέζι με ψιλοκομμένα, τηγανητά κρεμμύδια και τηγανητό μπέικον.
Στη σύγχρονη λευκορωσική κουζίνα, τηγανίτες χωρίς αλεύρι είναι δημοφιλή στη σύνθεση και σερβίρονται με ξινή κρέμα. Επίσης, οι τηγανίτες είναι υπέροχες σαν ένα πιάτο στην λευκορωσική "μαμά" μαζί με τηγανίτες.
Τρίτη θέση με τηγανίτες μπορεί να μοιραστεί με ένα άλλο διάσημο πιάτο της Λευκορωσίας - τη γιαγιά ή τη "drachona bulbyanaya".
Τέταρτη θέση. Κραμμπούμπουλα
Ποια εθνική κουζίνα χωρίς ένα μοναδικό τοπικό ισχυρό αλκοολούχο ποτό. Οι Τσέχοι είναι περήφανοι για την Becherovka, τους Γερμανούς - shvaps, το βρετανικό ουίσκι, τους Ρώσους - τη βότκα... Μπορείτε να συνεχίσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχουμε επίσης το δικό μας ποτό, το οποίο για τα τελευταία δέκα χρόνια συνδέθηκε στενά με το μουσικό έργο του Lyavon Volsky. Αν και αξίζει να είμαστε δίκαιοι, πριν από αυτό δεν συνδέθηκε με τίποτα.
Συνταγή: Αυτό το ποτό και η συνταγή του ξεχασμένα από τους κατασκευαστές οινοπνευματωδών ποτών και τους εστιάτορες. Και θα μπορούσατε να πάρετε μια ενδιαφέρουσα μάρκα για τους τουρίστες.
Συστατικά: 0,5 l. βότκα ή αλκοόλ, ένα ποτήρι νερό, το τέταρτο μέρος του θρυμματισμένου μοσχοκάρυδου, 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μελιού, 1 κουταλιά της κανέλας, 4 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένα γαρίφαλα, κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία: Βάλτε βότκα ή αλκοόλ, ρίξτε ένα ποτήρι και ανακατέψτε με την ίδια ποσότητα νερού. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, το μέλι, την κανέλα, τα θρυμματισμένα γαρίφαλα, 4-5 κόκκους από πικρή κόκκινη πιπεριά. Όλα αυτά θερμαίνονται και βρασμένα για 10 λεπτά. Κατόπιν χύστε προσεκτικά το υπόλοιπο της βότκας και αφήστε σε ένα σφραγισμένο δοχείο για 5 λεπτά, στέλεχος μέσα από 4 στρώματα τουλουπάνι σε ένα μπουκάλι, το έριξε εκεί πριν από την 2-3 μπιζέλι μαύρο πιπέρι.
Πέμπτη θέση. Μαύρο ψωμί της Λευκορωσίας
Όταν έρχομαι στο εξωτερικό, πάντα αναρωτιέμαι πόσο νόστιμο είναι το ψωμί στη Λευκορωσία. Είχαμε πάντα ένα δημοφιλές μαύρο ψιλοκομμένο ψωμί. Ο "βιομηχανικός" εκπρόσωπός του είναι το διάσημο "Narochansky". Αυτό το εύγευστο ψωμί, το οποίο, άλλωστε, πρακτικά δεν καταλήγει, δεν μπορεί να δοκιμάσει στο εξωτερικό.
Συνταγή: Παρουσιάζοντας την παραδοσιακή συνταγή για την παρασκευή ψωμιού, σύμφωνα με την οποία οι γιαγιάδες μας το ψήσαν σε πραγματικούς φούρνους.
Συστατικά: αλεύρι, νερό, αλάτι.
Προετοιμασία: Η ζύμη ζυμώνεται το βράδυ και το ψωμί ψήνεται το πρωί. Προστίθεται νερό στο αλεύρι και ζυμώνεται. Δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρή ζύμη. Για να γίνει η ζύμη όξινη και κατάλληλη, καλύπτεται με ένα καπάκι και τοποθετείται όλη τη νύκτα σε ένα ζεστό μέρος. Kvastyat ζύμη με τη βοήθεια του λεγόμενου "Roshchyny", το οποίο, κατά κανόνα, χρησιμεύει ως ένα μικρό κομμάτι ζύμης που απομένει από το προηγούμενο ψήσιμο.
Το πρωί, προσθέτουμε αλεύρι και αλάτι στη ζύμη, ζυμώνουμε τη ζύμη με γροθιές. Στη ζύμη που βρίσκεται πίσω από τα χέρια, υγραίνονται περιοδικά με νερό. Βάλτε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα ξύλινο φτυάρι, πασπαλισμένο με αλεύρι, λεία με τα χέρια σας και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό φούρνο. Στη ζύμη μπροστά από τη σόμπα ζωγράφισε απαραίτητα ένα σταυρό. Το ψωμί θεωρείται έτοιμο όταν ο ατμός από αυτό ανεβαίνει ομαλά.
Οι Τσέχοι είναι υπερήφανοι για το μεταλλικό νερό Mationi. Αυτή είναι η μάρκα τους, στην προώθηση της οποίας επενδύουν πολλή προσπάθεια και χρήματα. Και αυτές οι προσπάθειες δίνουν ένα σοβαρό αποτέλεσμα. Το αλκοολούχο ψωμί της Λευκορωσίας δεν είναι μόνο το εμπορικό μας σήμα που δεν έχει ακόμη προωθηθεί, αυτή η υπερηφάνεια του λαού της Λευκορωσίας.
Έκτη θέση. Μπύρα Chowder
Οι χώρες μπύρας είναι η Τσεχική Δημοκρατία και η Γερμανία. Είναι κρίμα που η Λευκορωσία δεν έχει προσχωρήσει σε αυτό το ντουέτο. Αλλά οι παραδόσεις μπύρας σε μια εποχή στις λευκορωσικές χώρες ήταν πολύ εκτεταμένες. Αξίζει να το διαβάσετε ο Henryk Sienkiewicz - ανεξάρτητα από το πόστο είναι το πανηγύρι του κ. Pan Zagloba, τότε μπύρα ή μέλι ή μπύρα με τυρί ή ξινή κρέμα. Αλλά ο χρόνος διέταξε διαφορετικά και, δυστυχώς, η μπύρα στη Λευκορωσία έδωσε τη θέση της σε ισχυρότερη και πιο επιβλαβή βότκα.
Συνταγή: Σε αυτή την κατάταξη, παρουσιάζουμε το δημοφιλές στιφάδο μπύρας, το οποίο οι Λευκορώσοι αγαπούσαν στα "πασμαμάβατ" τον 16ο-18ο αιώνα.
Συστατικά: 1 λίτρο. μπύρα, ζάχαρη, 6 κρόκους αυγών, τζίντζερ, κρουτόν ψωμιού.
Προετοιμασία: Βράζουμε την μπύρα, βάζουμε ζάχαρη στη γεύση, κτυπημένους κρόκους, μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ. Σερβίρετε τη σούπα κρουτόν.
Έβδομη θέση. Kulaga
Η εθνική κουζίνα χωρίς το δικό της επιδόρπιο είναι κατώτερη. Στη λευκορωσική μαγειρική παράδοση υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα γλυκά πιάτα, αλλά θεωρήσαμε ότι αξίζει να συμπεριληφθούν στα πρώτα δέκα του κουλάγκ.
Συνταγή: Το Kulaga είναι ένα υπέροχο γλυκό πιάτο φτιαγμένο από φρέσκα μούρα.
Συστατικά: 400 γραμμάρια μούρων (βακκίνια, βακκίνια, βουνό τέφρα, ζιζάνιο ή σμέουρα), 70 γραμμάρια μέλι, 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από αλεύρι σίτου.
Διαδικασία προετοιμασίας: Τα φρέσκα μούρα διαλέξτε, πιάστε, βάλτε φωτιά. Όταν τα μούρα είναι βρασμένα, προσθέστε αλεύρι σίτου, αραιωμένο σε μικρή ποσότητα νερού, και προσθέστε μέλι ή ζάχαρη. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το πιάτο να αποκτήσει τη σύσταση του ζελέ. Το Kulaga σερβίρεται με τηγανίτες, λευκό ψωμί και γάλα.
Όγδοη θέση. Pachysty
Το γλυκό είναι καλό, αλλά κάθε κουζίνα διακρίνεται κυρίως από τα πιάτα με βάση το κρέας. Ένας από αυτούς είναι "Pachysty". Αυτό είναι ένα πιάτο αρνιών. Ο προσεκτικός αναγνώστης θα ρωτήσει: «Τι Λευκορωσία αρνί, δεν είμαστε στα βουνά του Καυκάσου» Ναι, πράγματι, δεν έχουμε βουνά, αλλά πριν από τον τελευταίο πόλεμο πρόβατα στη Λευκορωσία κατέχει ηγετική θέση στην ισορροπία του συνόλου των ζώων. Μετά τον καταστροφικό πόλεμο, αυτή η παραδοσιακή λευκορωσική βιομηχανία αποφασίστηκε να μην αποκατασταθεί. Σταδιακά (και ίσως και ταχέως) αρνιά εξαφανίστηκε από τη διατροφή των Λευκορώσων. Αλλά πολλές συνταγές παρέμειναν και το πιο ενδιαφέρον από αυτούς είναι "Pachysty".
Συνταγή: Υπάρχουν πολλές αναφορές στον μυστηριώδη "Pyachist" στη λογοτεχνία. Αλλά η ακριβής συνταγή δεν υπάρχει πουθενά. Γιατί; Μετά από όλα, τόσοι πολλοί ερευνητές ασχολούνται με μαγειρικά θέματα.
Συστατικά: Αρνί.
Διαδικασία προετοιμασίας: Βόειο κρέας με χαμηλό λίπος ψήνεται σε μεγάλα κομμάτια (συνήθως ολόκληρη η πλάτη).
Αυτό είναι το μόνο που είναι γνωστό για αυτό το μυστηριώδες πιάτο. Αλλά αυτή η σύντομη περιγραφή ζωγραφίζει μια πολύ ορεκτική εικόνα.
Ενδέκατη θέση. Sbiten
Η πρώτη δεκάδα δεν θα μπορέσει να κάνει χωρίς αναψυκτικά. Το Sbiten για αυτόν τον ρόλο είναι κάτι περισσότερο από κατάλληλο. Είναι χρήσιμο, καταστέλλει τη δίψα και είναι σίγουρα πολύ νόστιμο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλές συνταγές. Σήμερα, είναι περισσότερο συνδεδεμένο με ένα αναψυκτικό (μπορεί να αγοραστεί σε κρύο σε κάποια καταστήματα), αλλά το κλασικό sbiten χρησιμοποιήθηκε πολύ ζεστό. Φανταστείτε μια παραδοσιακή συνταγή.
Συνταγή: Το Sbiten μπορεί να είναι αλκοολικό ή μη αλκοολικό. Εκτός από τα μπαχαρικά, είναι σκόπιμο να προσθέσετε βότανα στο sbiten.
Συστατικά: νερό, μέλι, πιπέρι, γαρίφαλο, φύλλο δάφνης, μοσχοκάρυδο.
Προετοιμασία: Βράζουμε νερό με μέλι (μπορείτε με ζάχαρη ή μελάσσα), βάλτε πιπέρι, σκελίδες, φύλλα δάφνης, τριμμένο μοσχοκάρυδο και άλλα καρυκεύματα για γεύση. Μερικές φορές προστίθεται μπύρα ή αλκοόλ στη λήψη. Πιείτε ζεστό.
Το Sbiten ήταν δημοφιλές στη Λευκορωσία κατά τους XVIII-XIX αιώνα. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιήθηκε ως παράγοντας κατά του χτυπήματος.
Δέκατη θέση. Βρύσες
Κατά τη γνώμη μας, οι δέκα πρώτες θα πρέπει να είναι ένα πιάτο που μπορεί να τύχει για το εθνικό ταϊλανδικό fast-food. Τέτοια πιάτα αποδείχτηκαν αξιοπρεπή. Αλλά για τηγανίτες, ο ρόλος του γρήγορου φαγητού δεν είναι αρκετός, για τα λευκά σπιτικά λουκάνικα είναι πικάντικος, αλλά τα φαγητά Polessky "χάπια" είναι μεγάλα για αυτόν τον ρόλο.
Συνταγή: Bottoms - παραδοσιακές τηγανίτες της Poleska, η συνταγή της οποίας καταγράφηκε σε μία από τις εθνογραφικές αποστολές στην περιοχή Ρετσίτσα. Είμαι βέβαιος ότι αυτό το πιάτο είναι γνωστό σε πολλούς, αλλά ποτέ δεν θα δοκιμάσετε τέτοιες τηγανίτες σε δίσκους δρόμου.
Συστατικά: αλεύρι, γάλα, τυρί cottage, τυρί, βούτυρο.
Προετοιμασία: Το αλεύρι αναμειγνύεται με φρέσκο γάλα και αναμειγνύεται μέχρι να γίνει σπάνια ζύμη. Λεπτές τηγανίτες είναι τηγανητές σε ένα ζεστό τηγάνι. Οι τηγανίτες είναι γεμιστές με τυρί cottage ή τυρί, τυλιγμένες σε ένα άχυρο ή διπλωμένες σε τέσσερα. Κορυφή επικόλληση με βούτυρο και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Τηγανητές τηγανίτες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο ή την ξινή κρέμα και τηγανίζουμε σε φούρνο ορείχαλκου.
Τουλάχιστον δύο δωδεκάδες ενδιαφέροντα λευκορωσικά πιάτα δεν εντάσσονται στη βαθμολογία μας. Ευχαριστεί μία, αυτή η βαθμολογία στο blog μας πρώτα, αλλά όχι η τελευταία.
P.S. από τις 28 Απριλίου 2013: Χάρη στην άδεια του δημιουργού του έργου TALERKA, Andrey Azarov, είχα την ευκαιρία να επεξηγήσω κάποιες από τις συνταγές αυτής της βαθμολογίας με πρωτότυπα υλικά από το κανάλι του YouTube. Σας ευχαριστούμε για την ενδιαφέρουσα μαγειρική πρωτοβουλία.
"I spadabasya materyyal! Pakіnu spyzylku ¢ satsyalalay Settsy!"
http://kulinar.brsmok.by/kulinar/top-10-blyud-belorusskoy-natsionalnoy-kuhn.htmlΛευκορωσίας
Η λευκορωσική κουζίνα διαμορφώθηκε από την επιρροή των γειτονικών χωρών - την Πολωνία, τη Λιθουανία, τη Ρωσία και την Ουκρανία, καθώς και τις διαφορές μεταξύ των γαστρονομικών προτιμήσεων των απλών ανθρώπων και της κυρίαρχης κυρίας. Οι τελευταίοι προτιμούσαν τη γερμανική κουζίνα, οι τεχνίτες δανείστηκαν πολύ από τους Εβραίους που είχαν μαζέψει μαζικά τη χώρα από τον 17ο αιώνα. διαβάστε πλήρως
Λευκορωσική κουζίνα
Η λευκορωσική κουζίνα διαμορφώθηκε από την επιρροή των γειτονικών χωρών - την Πολωνία, τη Λιθουανία, τη Ρωσία και την Ουκρανία, καθώς και τις διαφορές μεταξύ των γαστρονομικών προτιμήσεων των απλών ανθρώπων και της κυρίαρχης κυρίας. Οι τελευταίοι προτιμούσαν τη γερμανική κουζίνα, οι τεχνίτες δανείστηκαν πολύ από τους Εβραίους που είχαν μαζέψει μαζικά τη χώρα από τον 17ο αιώνα.
Χαρακτηριστικά της λευκορωσικής κουζίνας
Το κύριο προϊόν διατροφής - το δεύτερο ψωμί - ήταν και παραμένει η πατάτα: μάγοι, τηγανίτες, κατσαρόλες, σαλάτες, μπαμπάδες, καθώς και πιάτα από κρέας, λαχανικά, μανιτάρια με τη συνεχή προσθήκη πατάτας. Υπάρχουν τρεις τρόποι προετοιμασίας των μαζών πατάτας:
- Πατάτες - οι πρώτες πατάτες τρίβονται και μαγειρεύονται με χυμό.
- Μαστιχοειδής μάζα - μετά το τρίψιμο η ακατέργαστη μάζα πατάτας φιλτράρεται.
- Πουρές πατάτας - βρασμένο και θρυμματισμένο βάρος.
Στην εθνική κουζίνα της Λευκορωσίας χρησιμοποιήθηκε ενεργά μαύρο αλεύρι - σίκαλη, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, κριθάρι και μπιζέλι. Οι βασικές αρτοσκευάσματα στη Λευκορωσία με βάση το βρώμης δεν μοιάζουν πολύ με τους Ρώσους, αφού ψήνονται έξω από τη δόξα τους - αυθόρμητα ζυμώνοντας τη ζύμωση από το αλεύρι και το νερό. Τα πίτες στη λευκορωσική κουζίνα δεν απαντώνται καθόλου.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούν ενεργά βούτυρο, ξινή κρέμα γάλακτος, τυρόγαλα και τυρί cottage ως «μαρμελάδα», «ζύμωση», «βόλνι» για πολλά πιάτα με την προσθήκη αλεύρι, λαχανικά, μανιτάρια και πατάτες.
Το χοιρινό χρησιμοποιείται συχνότερα για το μαγείρεμα λουκάνικων και vandlina - ζαμπόν ή καπνιστό στήθος. Αυτή, όπως το αρνί, ψήνεται για να προετοιμάσει το εθνικό πιάτο "pachisty". Από τα άλλα πιάτα κρέατος, το bigus είναι δημοφιλές - λάχανο στιφάδο με κρέας.
Στο αλκοολούχο ποτό χρησιμοποιούνται βότκα, Zubrovka (βάμμα για τη "Garelka"), "Κραμβάμπουλα" (αλκοολούχο ποτό από βότκα και μέλι).
Τα φρούτα και τα μούρα χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ζελέ, φούσκα, κουλάγκ, πατάτες και κατσαρόλες. Ο Kissel στη Λευκορωσία δύσκολα μπορεί να ονομαστεί ένα ποτό - είναι πολύ παχύ και υγιές, με την προσθήκη άγριων μούρων.
Λευκορωσικά εθνικά πιάτα
Τα κύρια προϊόντα που χρησιμοποιήθηκαν στη λευκορωσική κουζίνα, δεν άλλαξαν πολύ. Αλλά οι μέθοδοι επεξεργασίας και ποιοτικής σύνθεσης των πιάτων σήμερα είναι διαφορετικές. Προηγουμένως, το πάρτι εορταστικής κυρίας παρασκευάστηκε από υγρή ζύμη σίκαλης ή σίτου, όπου έσπασαν λαρδί, κρεμμύδι, λουκάνικο, πιπέρι και ψήθηκαν σε ένα δοχείο στο φούρνο. Τώρα όλα τα προϊόντα τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, προετοιμάζοντας σάλτσα από αυτά. Και από το αλεύρι ψήνουν τηγανίτες, που σερβίρονται με αυτή τη σάλτσα.
Παραδοσιακό μενού για το γεύμα της Λευκορωσίας
Κρύο ορεκτικό - Σαλάτα Minsky. Βραστές πατάτες κομμένες σε κύβους, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο, ψιλοκομμένα βραστά ζαχαρωτά. Περάστε με λάδι, ζάχαρη, ξύδι.
Το πρώτο πιάτο είναι ζωμό με "μάγος" και αυτιά. Οι "μάγοι" (ένα ανάλογο των μεγάλων ζυμαρικών), βρασμένοι για 5 λεπτά σε βραστό νερό, τοποθετούνται σε διαφανές οστικό ζωμό και μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμοι. Τα αυτιά παρασκευάζονται από ζυμάρι χωρίς ζύμη, κόβοντας ένα στρώμα διαμαντιών. Τσακίνοντας απέναντι άκρα, ψήνεται στο φούρνο και σερβίρεται στο ζωμό.
Ζεστό κρέας - πατάτα θρυμματισμένο. Αλεύρι, αλάτι, σόδα, πιπέρι, κρεμμύδι, υπερψημένο με μπέικον, τηγανητές χοιρινές φέτες προστίθενται στις τριμμένες πατάτες. Όλα αναμειγνύονται καλά και ψήνονται σε ένα λιπαρό τηγάνι. Σερβίρετε έντονα ζεστό, με λάδι.
Γλυκό - Λευκορωσικό ζελέ. Από το κρύο πλιγούρι βρώμης και το νερό κάνουν sourdough. Όταν είναι πολύ ξινή, φιλτράρετε και βράστε ένα παχύ ζελέ. Ψύχεται σε καλούπια, όταν σερβίρεται, ρίχνουμε το σιρόπι από τα μούρα. Μπορεί να σερβιριστεί με κρύο γάλα.
http://www.iamcook.ru/country/belorussiaΕβραϊκό πιάτο
Το τελευταίο γράμμα οξιάς "sh"
Η απάντηση στην ερώτηση "Εβραϊκό πιάτο", 4 γράμματα:
knish
Εναλλακτικές ερωτήσεις σε λέξεις-κλειδιά για τη λέξη Knish
Γλυκό κουλούρι στους Ανατολικούς Σλάβους. (εθνογραφικό)
Γλυκό φραντζόλα των Ανατολικών Σλάβων
Ο ήρωας της ταινίας "Striped flight", μπήκε σε ένα ποντίκι
Παραδοσιακό εβραϊκό πιάτο: Λαχανικά ψημένα ή τηγανητά
Ορισμός της λέξης knish στα λεξικά
Wikipedia έννοια λέξη στο λεξικό της Βικιπαίδειας
Το Knish είναι μια μικρή στρογγυλή πίτα με μια πλήρωση ψημένη στο εσωτερικό, χαρακτηριστική της λευκορωσικής κουζίνας.
Παραδείγματα χρήσης της λέξης knish στη λογοτεχνία.
Δεν είναι γνωστό πόσες διαφορετικές αξίες Knish το χρησιμοποίησε προς όφελός του, αλλά από την εποχή που ο Seleznev είχε καθορίσει, δεν πήρε μόνο τα απαραίτητα για τον ατμόπλοιο, αλλά το φόρτωσε με περισσότερο από αρκετό αλεύρι, λαρδί, ψητό ψωμί, κρέας βοοειδών, σάπιο καπνιστό ψάρι και μέλι ασβέστη.
Ο Τρόφι ήταν μεταξύ των άλλων κρατουμένων στο τμήμα τόρνου του μηχανουργείου. Knish - ένα μικρό λεπτό άνδρα τριάντα πέντε, ήσυχο και δυσδιάκριτο στην εμφάνιση.
Ξεκίνησε με το γεγονός ότι Knish σε δύο ώρες, έθεσε σε λειτουργία μια μεγάλη αυτόματη πολλαπλή ατράκτου, πάνω στην οποία πάνω από 24 ώρες η εργοστασιακή μηχανική είχε χτυπήσει ανεπιτυχώς.
Μαζί με δύο γερμανούς εργάτες πήγαν στο κελάρι Knish - ο πλοίαρχος έχει ήδη καταφέρει να εκτιμήσει το λαμπερό κεφάλι και τα χρυσά χέρια του ρωσικού χειριστή μηχανών.
Ακούγοντας τη γρήγορη ομιλία του, Knish Συνειδητοποίησα με κάποιο τρόπο ότι ο αποθηκευτής γνωρίζει λίγο για τα Ουράλια και εκτιμά πολύ τον χάλυβα του Zlatoust.
Πηγή: Βιβλιοθήκη του Maxim Moshkov
http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1652258Dzyad - Λευκορωσική τούρτα
Μου αρέσουν τα πιάτα της Λευκορωσίας...
Οι νόστιμες συνταγές τους είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν, τα συστατικά που μπορείτε πάντα να βρείτε στα καταστήματα και, ιδιαίτερα, μου αρέσουν τα μερικές φορές εκπληκτικά ονόματά τους. Για παράδειγμα, σήμερα θέλω να σας προσφέρω να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε μια πρωτότυπη λευκορωσική τούρτα που ονομάζεται "Dzyad".
Για να μαγειρέψετε την εθνική λευκορωσική πίτα Dziad, θα χρειαστείτε:
Pie Dzyad Συστατικά
Για τη ζύμη
♦ Αλεύρι σίτου 700,
♦ Ghee 120,
Για την προετοιμασία της γέμισης
♦ Μαρμελάδα της Apple 300,
♦ Είτε τα μούρα του κρασιού 20.
Pie μαγείρεμα Dzyad
Ζυμώνουμε τη ζύμη της ζύμης, την ταιριάζουμε καλά, διαιρούμε το σβώλο σε ίσα δύο μέρη και στη συνέχεια τα βγάλουμε έξω. Ένα στρώμα τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο έχει λιπανθεί με λάδι, καλύπτεται με γέμισμα και τοποθετείται στην κορυφή του δεύτερου στρώματος.
Κάνουμε το γέμισμα με τον ακόλουθο τρόπο: προσθέτουμε σταφίδες σε ζεστή μαρμελάδα μήλου, ψιλοκομμένα μούρα ή ημερομηνίες, ψύξαμε το προκύπτον μείγμα. Γεμίστε τις πίτες των αυγών, ψήστε τα με μέτρια φωτιά.
Για να μαγειρέψετε το Borsch της Λευκορωσίας χρειάζεστε :.
Στους καιρούς μας, σίγουρα δεν ξέρω γιατί, έχουν γίνει.
Για να κάνουμε πίτα σίκαλης με χοιρινό κρέας, χρειαζόμαστε :.
Τα κρεμμύδια έχουν όλους τους λαούς να θεωρούν τα τρόφιμα υγιή, υγιεινά, δίνοντας.
Σήμερα θα προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε το περίφημο πιάτο που μας ήρθε από.
http://doma-em.ru/dzyad-belorusskij-pirog.htmlΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΒΕΡΑΡΓΙΑΣ. Λευκορωσικά πιάτα
Τμήμα:
Παγκόσμια Κουζίνα
Τα πιο αξιόλογα πιάτα για το καθημερινό και γιορτινό τραπέζι
Αυτό το τμήμα θα σας βοηθήσει να κάνετε το τραπέζι σας νόστιμο, ποικίλο και ελκυστικό.
Εδώ, κατά την επιλογή των εθνικών συνταγών, ελήφθησαν υπόψη η ποιότητα των πιάτων και η ευκολία της παρασκευής τους.
Ορισμένοι λαοί έχουν πολλά τέτοια πιάτα, μερικοί έχουν μόνο λίγα.
Υπέροχα εθνικά πιάτα βλέπουν επίσης. Κλασικά πιάτα των λαών του κόσμου.
Για πολλές συνταγές εθνικών πιάτων, δείτε το παγκοσμίου φήμης τμήμα. Διακόσμηση των πιάτων.
Όλος ο πλούτος της εθνικής κουζίνας, δείτε τα σχετικά τμήματα. SuperCook.ru
Η λευκορωσική κουζίνα έχει μακρά ιστορία. Από αμνημονεύτων χρόνων, πολλά αρχικά πιάτα έχουν επιβιώσει. Ωστόσο, διατηρώντας παράλληλα τις παραδοσιακές ονομασίες και τα κύρια συστατικά, έχουν υποστεί σημαντικές αλλαγές κυρίως λόγω του εμπλουτισμού της σύνθεσης των προϊόντων και της βελτίωσης της τεχνολογίας παρασκευής.
Είναι δυνατή η σύγκριση των πλούσιων τηγανιών με κρέας ή μανιτάρια, που επιπλέουν στο βούτυρο και την ξινή κρέμα, τα οποία σερβίρονται σήμερα σε τραπέζι στις λευκορωσικές οικογένειες, με τις παγωμένες πατάτες πατάτας από τη διατροφή ενός προ-επαναστατικού αγρότη;
Και η εσπεριδοειδής - το εαρινό φαγητό των φτωχών του παλιού χωριού; Με βάση αυτό το παραδοσιακό αγροτικό πιάτο, προετοιμάζεται ένα υπέροχο ψυχρό ψυγείο με αγγούρια και χόρτα, αρωματισμένο με ξινή κρέμα και αυγά.
Το κύριο χαρακτηριστικό της λευκορωσικής κουζίνας είναι η ευρεία χρήση των πατατών. Ένας νεοφερμένος από τη Νότια Αμερική βρήκε γόνιμο έδαφος στο έδαφος της Λευκορωσίας. Οι φυσικές και κλιματικές συνθήκες συνέβαλαν στην αναπαραγωγή ποικιλιών με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και εξαιρετική γεύση.
Οι πατάτες σχεδόν ποτέ δεν βγαίνουν από το τραπέζι των Λευκορωσών ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Είναι βρασμένο, τηγανητό, στιφάδο, ψημένο, γεμιστό. Πιάτα και σαλάτες, πίτες και βούρτσα είναι κατασκευασμένα από αυτό. Ιδιαίτερα καλές πατάτες σε συνδυασμό με χοιρινό και μανιτάρια. Πιάτα από ακατέργαστες τριμμένες πατάτες - γιαγιάδες, τηγανίτες, τηγανίτες, ζυμαρικά δεν είναι συγκρίσιμα με τίποτα άλλο.
Τα πιάτα με κρέας στη λευκορωσική κουζίνα παρασκευάζονται από χοιρινό, βοδινό και πουλερικά. Το κρέας που μαγειρεύεται με λαχανικά και μανιτάρια προτιμάται.
Μπαχαρικά - πιπέρι, σκόρδο, μαϊντανό, άνηθο χρησιμοποιούνται μετρίως. Όλα τα πιάτα σερβίρονται μαύρο ψωμί.
http://supercook.ru/world-kitchen/world-kitchen-11.htmlΑναζήτηση λέξεων με μάσκα και ορισμό
Αναζήτηση με λέξη-κλειδί
Μάρκα. στο εστιατόριο.
Και τι φέρνετε στο τραπέζι και τι μεταφέρεται.
Ένα πιάτο της βιετναμέζικης κουζίνας, σούπας με νούγιες, στο οποίο, όταν σερβίρεται, προσθέτετε βοδινό ή κοτόπουλο.
Κορεατικό πιάτο σκυλιών.
Στην ταινία "Τα κορίτσια" η Tosya, προσβεβλημένη από τους εκδικητικούς ξυλοκόπους, επέμεινε ότι πάντα έλαβε το "πέντε" στην τεχνική σχολή για αυτό το πρώτο πιάτο.
Στην αρχαία Ρωσία υπήρχε ένα ποτό, ένα υγρό πιάτο, το οποίο κλήθηκε να φάει και αργότερα μετατράπηκε σε αυτό το γνωστό πιάτο.
Εθνικό πιάτο με βάση το Λευκορωσία: πρόβειο, μοσχαρίσιο ή χοιρινό στομάχι γεμισμένο με κρέας του ίδιου ζώου και χυλό φαγόπυρου, μαγειρεμένο με λίπος με κρεμμύδια.
Μαγειρεμένο ρύζι, ένα κύριο πιάτο της κουζίνας της Κορέας.
Γαλλικό μαγειρικό πιάτο, γλυκό κουλούρι, που παράγεται παραδοσιακά στο τμήμα Vendée στη δυτική Γαλλία.
Ένα πιάτο της λευκορωσικής και της πολωνικής κουζίνας: σούπα από την έγχυση θρυμματισμένης βρώμης με την προσθήκη νέων πατάτας, που είναι γεμάτη με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
Το 546 π.Χ., στη μάχη της Σαρδίτσας, ο βασιλιάς αυτός πανικοβάθμισε το ιππικό του Κροίσου, βάζοντας τους ακοντιστές σε καμήλες.
Ένα πιάτο της γαλλικής κουζίνας, μια ανοικτή πίτα.
Υβριδικό δύο καμήλες: Dromedar και Bactrian.
Χρόνια ασθένεια των αλόγων, των καμήλων, των γατών, του ανθρώπου.
Οι Κινέζοι αρχίζουν το μεσημεριανό με τσάι και τελειώνουν με αυτό το πιάτο
Ποιο πιάτο προέρχεται από την ιταλική "uppa", που σημαίνει κάτι μαλακό, που πίνουν;
Στη γλώσσα μας, αυτή η λέξη προήλθε από τα γαλλικά, και στα γαλλικά - από την λέξη αργά Λατινική, που σημαίνει "ένα κομμάτι ψωμί βουτηγμένο σε σάλτσα", αλλά τι είναι αυτό το πιάτο;
Αρμενικό πιάτο από απόβλητα από σφαγή - πόδια και ουλές.
Ένα πιάτο της κορεατικής κουζίνας, μπορεί να παρασκευαστεί από ρύζι, φασόλια adzuki με θαλασσινά, μανιτάρια, καρύδια.
Ένα πιάτο τριμμένο πατάτες, καρυκεύματα με τηγανητό μπέικον, κρέας και κρεμμύδια και ψημένα στο φούρνο.
Πιάτο ρωσικής κουζίνας από ζύμη υγρής ζύμης.
Παλαιό ρωσικό πιάτο: πλιγούρι βρώμης με φυτικό έλαιο.
Αυτό το πιάτο αντιτάχθηκε στον τελωνειακό υπάλληλο Vereshchagin από το "Λευκό Ήλιο της Ερήμου" λόγω της συνεχούς χρήσης του.
Πίνακες Prazhan παραδοσιακά για τα Χριστούγεννα διακοσμούν ένα πιάτο από αυτό το νόστιμο ψάρι.
Ποιο ιερό πιάτο έκαναν οι πρόγονοί μας να μαγειρεύουν συνάπτοντας μια ειρηνική συνθήκη με τους γείτονές τους;
Παραδοσιακό εβραϊκό πιάτο: ψημένο ή τηγανισμένο στα λαχανικά ζύμης.
Γλυκό πιάτο - φρούτα σε φέτες ψωμιού, καλυμμένο με ζελέ.
Ένα πιάτο κοινό στην Κεντρική Ασία και το Καζακστάν, το οποίο είναι ένα αποξηραμένο σουζμά.
Pet της οικογένειας καμηλών.
Ένα πιάτο από μπιφτέκι μάζας φρούτων.
Τυρίλτα σιταριού, ένα πιάτο ινδικής εθνικής κουζίνας.
Ένα ιαπωνικό "χειμερινό" πιάτο, το οποίο αποτελείται συνήθως από διάφορα συστατικά, όπως βραστά αυγά, daikon, konjac και ψωμάκια, στραγγισμένα σε ζωμό dashi και σκεπασμένα με σόγια.
Ένα δημοφιλές πιάτο στην Καστίλλη και τη Γαλικία, στιφάδο κρέατος με λαχανικά.
Ένα πιάτο της κουζίνας του Αζερμπαϊτζάν: σούπα αρνιού με προψημένα κάστανα, ρεβίθια, επίσης με την προσθήκη μαύρης πιπεριάς, κρεμμυδιού, σκόρδου.
Ένα πιάτο με θραύσματα λαχανικών.
Ένα πιάτο της κουζίνας του Αζερμπαϊτζάν φτιαγμένο από αρνί, μοσχάρι ή κοτόπουλο, το οποίο μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι με το ίδιο όνομα.
Ένα πιάτο από μαλαισιανή και ινδονησιακή κουζίνα, ένα είδος κεμπάπ.
Ένα πιάτο ισλανδικής κουζίνας: κεφάλι αρνιού, κομμένο στο μισό, καθαρισμένο από μαλλί και μαγειρεμένο χωρίς εγκέφαλο.
Στη Μογγολία, αυτό το κομμάτι σκακιού ονομάζεται καμήλα.
Εθνικό ιαπωνικό πιάτο με τη μορφή μακρύ καφέ-γκρι noodles φαγόπυρο.
Ιαπωνικά πιάτα - μπάλες ωμού ψαριού με ρύζι.
Ένα πιάτο ιαπωνικής κουζίνας: ρύζι με θαλασσινά, λαχανικά, φύκια.
Στη Ρωσία, αυτό το καθημερινό "πιάτο των φτωχών" προετοιμάστηκε από το ψωμί θρυμματισμένο σε νερό, φούσκα ή γάλα.
Αυτό το θανατηφόρο δηλητηριώδες ψάρι είναι ένα υπέροχο ιαπωνικό πιάτο.
Tajik πιάτο κρέατος και λαχανικών με ζυμαρικά που μοιάζουν με ουζμπέκ λαγκμάν.
Ένα πιάτο βαλκανικής κουζίνας, ένα είδος σαλάτας, μια παχουλή μάζα υπερχείλισης ή ψημένης κόκκινης πιπεριάς.
Σερβικό εθνικό πιάτο, κάλεσε στο λαό "μαύρο χαβιάρι για τους φτωχούς".
Ένα πιάτο με κρέας ανατολίτικης κουζίνας, στην εμφάνισή του, που μοιάζει με σούπα βρασμένου σίτου και κρέατος πουλερικών.
Δημοφιλές πιάτο ψητό κρέας, κοινό στην Αργεντινή.
Αρμενικό πιάτο φασολιών.
Ουκρανικό παραδοσιακό πιάτο Hutsul, απότομη χυλό αραβοσίτου, μαγειρεμένο με κρέμα ή ξινή κρέμα.
Το δεύτερο πιάτο της κουζίνας του Ουζμπεκιστάν με στιφάδο και λαχανικά.
Το ψήσιμο σε μορφή σπόρου από ζύμη προ-ζεματίνης ζύμης, ένα λατρευτικό πιάτο της Νέας Υόρκης.
Ένα πιάτο της πολωνικής και της λευκορωσικής κουζίνας: ψητό λάχανο με φέτες χοιρινό, ζαμπόν, μπέικον με την προσθήκη κρεμμυδιών, αγγουριών.
Στην αναφορά αυτής της λέξης, οι καλοφαγάδες θα θυμούνται ένα πιάτο με κρέας και στο μπιλιάρδο καλούν την μπάλα απεργίας.
Ένα πιάτο που από την πρώτη φορά δεν λειτουργεί ποτέ.
Ένα πιάτο αρμενικής κουζίνας, που αποτελείται από ψιλοκομμένο ψωμί πίτας ή ένα ρολό, με μια γέμιση τυλιγμένη σε αυτό.
Ένα πιάτο ελληνικής κουζίνας, παρόμοιο με τον τουρκικό ντόνερ ή το αραβικό shawarma.
Πιάτο της βουλγαρικής κουζίνας λαχανικών, ψημένο στο φούρνο με αρνί.
Στη σοβιετική ταινία "Ήρθαμε στο διαγωνισμό μάγειρα", η αρμενική αντιπροσωπεία προετοίμασε για το δεύτερο πιάτο.
Ένα πιάτο της Μεσογειακής και της Υπερκαυκασιανής κουζίνας: βούτυρο γεμιστό με ρύζι, κρεμμύδια, μπαχαρικά, συνήθως τυλιγμένο σε φύλλα σταφυλιών.
Ένα πιάτο ρωσικής κουζίνας, το οποίο είναι ένα ψάρι ή σούπα κρέατος, μαγειρεμένο σε άλμη αγγουριού.
Ένα πιάτο που μια κοραλλιογενή μαγειρεύει και τρώει παιδιά.
Παλιά πιάτα της Ουκρανίας παρόμοια με kissel, αλλά από αλεύρι φαγόπυρο και σίκαλη και βύνη.
Πιάτο κρέας από γερμανική κουζίνα, που αποτελείται από διάφορα κεφτεδάκια, που χύνεται με σάλτσα.
Αλεύρι από την κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν, η οποία είναι μια λεπτή μισο-φεγγαροειδή πίτα φτιαγμένη από αζυμωμένη ζύμη με μια γέμιση.
Ένα πιάτο φρούτων δολιχού.
Τα παραδοσιακά λαχανικά Kalmyk είναι παρόμοια με αυτό το πιάτο κρέατος της κεντρικής ασιατικής κουζίνας.
Σε τιμή του τι διάσημο τραγουδιστή πήρε το όνομα: ένα ροδάκινο μισό γεμάτο με σμέουρα και ζάχαρη;
"Αυτό είναι ένα πιάτο που τρώγεται κρύο."
Εύκολη προετοιμασία πιάτων, κροτίδων ή ξήρανσης, εμποτισμένων με νερό ή κρασί, με την προσθήκη μπαχαρικών, τηγανισμένων σε λαρδί ή λάδι.
Σούπα, ένα δημοφιλές πιάτο ανάμεσα στους λαούς της Κεντρικής Ασίας.
Σταθμός καυσίμων για καμήλες.
Ένα κοινό πιάτο κοτόπουλου και αγελάδας.
Πρώτα απ 'όλα, ένας γαλλικός σεφ θα πρέπει να είναι σε θέση να μαγειρεύει αυτό το συγκεκριμένο πιάτο.
Ένα πιάτο της κιργιζικής κουζίνας, είναι ένα ρολό ζύμης γεμιστό με κιμά και / ή λαχανικά και στον ατμό σε ατμόσφαιρα manti kaskane.
Διάσημο πιάτο Ιταλικής κουζίνας, το οποίο πήρε το όνομά του από την εξίσου διάσημη πόλη.
Παραδοσιακό κρέας της Κροατίας και του Μαυροβουνίου, χοιρινό ζαμπόν, καπνιστό σε κάρβουνα και αποξηραμένο στον άνεμο και στον ήλιο.
Κουάκερ στην αρχαία Ρώμη, το κύριο πιάτο όλων των τμημάτων του πληθυσμού.
Το εθνικό καναδικό πιάτο με τηγανιτές πατάτες, τυρί και σάλτσα, ιδιαίτερα δημοφιλές στο Κεμπέκ.
Ελβετικό εθνικό πιάτο φτιαγμένο από τριμμένες πατάτες με πρόσθετα φυτικών ή ζωικών λιπών.
Μικρά ρολά στη συσκευασία, ένα τυπικό πιάτο σύντηξης.
Ένα πιάτο λαχανικών, φέρνοντας το όνομα του καρυκεύματος σε αυτό.
Ένα πιάτο με ζυμαρικά ή ζυμαρικά με καρυκεύματα.
Πιάτο βελγικής και ολλανδικής κουζίνας, πουρέ πατάτας και άλλα λαχανικά ρίζας.
Ένα πιάτο της κορεάτικης κουζίνας που παρασκευάζεται με βραστό ή ατμό αγελάδες ή χοιρινό έντερο, το οποίο στη συνέχεια γεμίζεται με διάφορα συστατικά.
Ένα πιάτο της πολωνικής κουζίνας, παχιά σούπα ουλών.
Ζεστό πιάτο από ελβετικά τυριά σε λευκό κρασί.
Παραδοσιακό θιβετιανό πιάτο, το οποίο είναι αλεύρι ελαφρώς ψημένων κόκκων κριθαριού.
Ένα πιάτο εβραϊκής κουζίνας: μια γλυκιά μάζα από καρότα και αποξηραμένα φρούτα, παχιά με επίδεσμο αυγού-αλευριού.
Παραδοσιακό εβραϊκό πιάτο το Σάββατο με κρέας, λαχανικά, δημητριακά και φασόλια.
Ένα πιάτο της μολδαβικής, ρουμανικής και βουλγαρικής κουζίνας: ζεστή σούπα κρέατος, το ένα τέταρτο ή το ήμισυ της οποίας είναι το kvass.
Oriental πιάτο: παχιά σούπα κυρίως αρνιού με λαχανικά και μπαχαρικά.
Κινέζικο προϊόν αρτοποιίας, το οποίο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του Φεστιβάλ Mid-Autumn.
Ένα πιάτο που πρέπει να ψηθεί "μέλι-μπύρα", που ρέει μέσα από την γενειάδα.
Χοντρό πιάτο αρνιού με κρεμμύδια και ζάχαρη, συκώτι ή ψάρι.
Ένα πιάτο καυκάσιας κουζίνας, ψητό αρνί με μπιζέλια και πατάτες με την προσθήκη μήλων και δαμάσκηνων.
Παραδοσιακό τατάρ και πιάτο Bashkir ζύμης με γέμιση.
Ένα πιάτο της λιθουανικής κουζίνας, αποτελούμενο από μια ποικιλία από λαχανικά στιφάδο, καρυκεύματα με μπέικον και ξινή κρέμα.
Ένα παλιό κρύο ρωσικό πιάτο από βρώμη ή σίκαλη πλιγούρι βρώμης αναμεμειγμένο με γάλα, κορεσμένο ή kvass.
Γλυκό πιάτο σερβίρεται στο τέλος του γεύματος.
Πιάτο στο πόδι με την εικόνα του μωρού Ιησού.
Πιάτο με κρέας με ένα "καυτό" όνομα.
Κορέας πιάτο, το οποίο μαγειρεύεται στην σχάρα των πλευρών του βοείου κρέατος.
Ένα πιάτο της κορεατικής κουζίνας, το οποίο είναι ένα έντονα καρυκευμένο λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση, κυρίως το λάχανο Peking.
Ένα απλό πιάτο φτιαγμένο από ρύζι και πράσινες φρέσκες φακές με ένα συγκεκριμένο σύνολο μπαχαρικών.
Ένα γλυκό πιάτο φρούτων με νερό.
Ένα δημοφιλές πιάτο της ισπανικής κουζίνας, παχιά σούπα με λαχανικά, κρέας και καπνιστά κρέατα.
Ένα πιάτο με κοτόπουλο, ταύρους ή ψιλοκομμένο κρέας.
Chukchi πιάτο, μισό χωνεμένο βρύο, που εξάγεται από ένα μεγάλο στομάχι ελάφι.
Παραδοσιακό πιάτο με μελιτζάνα στα Βαλκάνια και τη Μέση Ανατολή.
Στο Ιράν, το πιάτο αυτό ονομάζεται "Oluvi" και πωλείται στους δρόμους τυλιγμένους σε ψωμί πίτας.
Ισπανικό (Βαλένθια) πιάτο ρυζιού με τριαντάφυλλο, με προσθήκη ελαιολάδου.
Αυτό το πιάτο υποσχέθηκε να προετοιμαστεί από το χταπόδι Παύλο από τους οπαδούς της γερμανικής εθνικής ομάδας αφού πρόβλεψε την ήττα της από τους Ισπανούς.
Τραπέζι από τυρί Cottage, που εισήγαγε την Alice.
Αυτό το ελβετικό εθνικό πιάτο είναι φτιαγμένο από λιπαρό τυρί, συχνά με το ίδιο όνομα, με τη διάλυση αργού λιωμένου τυριού.
Ελβετικό εθνικό πιάτο, το οποίο, όπως το fondue, είναι φτιαγμένο από λιωμένο λιπαρό τυρί.
Ένα γλυκό πιάτο από τριμμένα μήλα ή βερίκοκα που έχουν στυλιθεί με ασπράδια αυγών και ζάχαρη.
Ένα πιάτο της εθνικής ιαπωνικής κουζίνας.
Ένα πιάτο της εθνικής ιαπωνικής κουζίνας, φτιαγμένο από φιλέτα διαφόρων ποικιλιών ψαριών, κομμένα σε μικρά κομμάτια, και άλλα θαλασσινά.
Ένα πιάτο ψαριών ή θαλασσινών, των οποίων η πατρίδα θεωρείται Περού.
Ποια χώρα έχει τις περισσότερες καμήλες;
Ένα ξεχωριστό πιάτο με ζαχαρωμένους σπόρους σιταριού αναμεμειγμένο με χυμό σπόρων και μέλι, το οποίο, σύμφωνα με τον Χάρτη της Εκκλησίας στις ημέρες της Ορθόδοξης Ημέρας των Χριστουγέννων - Ροδοχεντβένσκι και Θεοφανίας, διατάσσεται στους Ορθόδοξους Χριστιανούς να τρώνε.
Ιαπωνικό πιάτο από ψάρι με λευκό κρέας.
Ένα πιάτο κρέατος και λαχανικών, δημοφιλή στις χώρες του Μαγκρέμπ, καθώς και ειδικά πιάτα για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου.
Ένα πιάτο που περιλαμβάνει ζύμη αραβοσίτου τυλιγμένο σε φύλλα καλαμποκιού και στον ατμό.
Ένα παραδοσιακό πιάτο ιταλικής κουζίνας, που παρασκευάζεται από τη φτέρνα, συνήθως τριφύλλι.
Ένα πιάτο μεξικάνικης κουζίνας, το οποίο είναι ψημένο στη σχάρα και σε φέτες κρέας και λαχανικά τυλιγμένο σε μια τορτίγια.
Το παραδοσιακό πιάτο της Αιθιοπίας και της Ερυθραίας σερβίρεται για πρωινό.
Το εθνικό σκωτσέζικο πιάτο των παραπροϊόντων του αρνιού (καρδιά, συκώτι και πνεύμονες), ψιλοκομμένο με κρεμμύδια, πλιγούρι βρώμης, λαρδί, καρυκεύματα και αλάτι και μαγειρεμένα στο στομάχι του αρνιού.
Ανατολικό πιάτο, αρμενικό σσαλίσκ σε ένα τηγάνι.
Ένα πιάτο της Νταγκεστάν και της βόρειας καυκάσιας κουζίνας: χυλοπίτες, κομμένες σε μεγάλες ευρείες λωρίδες και βρασμένες σε ζωμό.
Πιάτο γεωργιανής κουζίνας: σούπα από παϊδάρι με μελιτζάνες, ντομάτες, πατάτες, κρεμμύδια με μπαχαρικά.
Πριν από την εξυπηρέτηση του πιάτου στη Βασίλισσα Βικτώρια, ο μάγειρας της μασάριζε αυτό το φυτό και έπειτα "έπνιξε με φαγητό".
Πιάτο της πίττας ή της πίτας της Μέσης Ανατολής, γεμιστό με τηγανισμένο ψημένο κρέας με μπαχαρικά, σάλτσες και φρέσκια λαχανικά.
Το μεσημέρι, ένας μαθητής Shurik έπινε ψωμί με κεφίρ και ο σύντροφος του Fedya έφαγε στο πρώτο μπορς, τότε αυτό το πιάτο κρέατος.
Μεγάλη πτώση της ρέγκας - το εθνικό πιάτο αυτής της χώρας - απαγορεύτηκε να μεταφερθεί σε αεροπλάνα: ανατινάξτε την τράπεζα, μην κρύβετε από την τρομερή μυρωδιά.
Πιάτο κρέατος της δυτικοευρωπαϊκής κουζίνας.
Αυτό το εθνικό αλσατικό πιάτο είναι το λάχανο σούπας σε άσπρο κρασί με λουκάνικο, ζαμπόν και λουκάνικα, και σερβίρεται σε ένα τραπέζι σε μια τεράστια κατσαρόλα.
Το ελαφρύ πιάτο σερβίρεται ανάμεσα στο κύριο, στο κύριο και στο επιδόρπιο.
http://www.graycell.ru/simplemask.php?def=%C1%CB%DE%C4%CEΣοβιετικό και λευκορωσικό γρήγορο φαγητό
Δημοσιεύτηκε στις 18/2/2014 από το dvAlex στο Χρήσιμο να γνωρίζετε // 0 Σχόλια
Την παραμονή δημοσιεύσαμε ένα άρθρο του Βίκτορ Μάρτιντοβιτς σχετικά με τις διαφορές μεταξύ Μινσκ και άλλων πρωτευουσών, όπου ο συγγραφέας μίλησε ιδιαίτερα για την απουσία καταστημάτων γρήγορου φαγητού στο Μινσκ. Αλλά δεν συμφωνούμε απολύτως με τη γνώμη ενός αξιόπιστου δημοσιογράφου και θέλουμε να μιλήσουμε λίγο για το γρήγορο φαγητό στη χώρα μας. Έχουμε καταρτίσει μια λίστα με τα δημοφιλέστερα "γρήγορα" πιάτα της εποχής της ΕΣΣΔ, τα οποία είναι στη ζήτηση στη Λευκορωσία και τώρα, και επίσης πρότεινε ότι θα μπορούσε να γίνει ένα δημοφιλές γρήγορο φαγητό στη χώρα μας από την εθνική λευκορωσική κουζίνα και είναι επίσης μια καλή ιδέα για τις επιχειρήσεις.
Οι παραδόσεις του σοβιετικού, υπό όρους γρήγορου φαγητού, εξακολουθούν να ζουν στη δημοκρατία μας. Και αν δεν ξέρετε πού να φάτε στο Μινσκ, τότε μην το ψάχνετε στα σημεία του δρόμου, αλλά κατευθυνθείτε προς οποιαδήποτε πόλη της Καληναριάς, η οποία είναι αρκετή στα καταστήματά μας. Με σωστή οργάνωση, η διαδικασία μαγειρέματος και πώλησης αυτών των πιάτων είναι απλή και πολύ φτηνή. Ειδικά όταν σερβίρονται σε απορρίμματα μίας χρήσης, χαρτιού και πλαστικού, ακόμη και σε συνθήκες εμπορίου δρόμων. Στην πραγματικότητα, αυτά τα πιάτα είναι πολύ, πάρα πολύ. Και παρουσιάσαμε μόνο τα πιο δημοφιλή και, κατά τη γνώμη μας, μαγειρικά προϊόντα της "γρήγορης" κουζίνας του παρελθόντος και του παρόντος της Λευκορωσίας.
Σοβιετικό fast-food στη Λευκορωσία
Chebureks
Το παραδοσιακό πιάτο πολλών Τούρκικων και Μογγολικών λαών, επίσης δημοφιλές μεταξύ των Καυκάσιων λαών. Είναι μια μη ζυμωμένη πίτα ζύμης (χωρίς μαγιά) γεμισμένη με κιμά ή ψιλοκομμένο κρέας με μπαχαρικά, τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο ή ζωικό λίπος, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Μερικές φορές το τυρί, οι πατάτες, τα μανιτάρια, το λάχανο, τα αυγά με κρεμμύδια και το ρύζι χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Αλλά στην κλασική σοβιετική έκδοση, ο cheburek τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο και το κιμά προστίθεται ως γέμιση.
Belyashi
Κοινή στο πιάτο CIS του Bashkir και της καταγωγής του Tatar. Το Belyash είναι μια τηγανητά πίτα φτιαγμένη από ζυμάρι χωρίς ζυμαρικά ή ζυμομύκητα με κιμά ή ψιλοκομμένο κρέας, με υποχρεωτική τρύπα στην κορυφή (παρόλο που έχουμε απομακρυνθεί από αυτή την παράδοση). Το όνομα του belyash προέρχεται από τη λέξη belish, η οποία στις κουζίνες Tatar και Bashkir αποκαλεί μια μεγάλη ψημένη αζυμωτή πίτα με διάφορα γέμιση, συνήθως κρέας κομμένο σε κομμάτια και αναμεμειγμένο με πατάτες ή σε σπάνιες περιπτώσεις με κεχρί ή ρύζι, μερικές φορές με τη μορφή πιάτου, το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα με ένα "καπάκι" χωρίς ζύμη. Ο πλησιέστερος συγγενής του belyash είναι μια ταταρίνη πίτα.
Μαζί με chebureks, belyashis είναι δημοφιλή στη Λευκορωσία μέχρι στιγμής.
Λουκάνικα στη ζύμη
Λουκάνικο, καλυμμένο με σπειροειδώς τυλιγμένο ζαχαροπλαστείο ή, σπάνια, ζύμη και φούρνισμα στο φούρνο. Αυτό το προϊόν μαγειρικής, που εφευρέθηκε από τους Γερμανούς, είναι σε ζήτηση σε όλο τον κόσμο. Ιδιαίτερα δημοφιλές στα σχολικά και μαθητικά καντίνες. Στη Γερμανία, αυτό το πιάτο είναι γνωστό με το όνομα Würstchen im Schlafrock - "λουκάνικο σε νυχτικά". Αργότερα, αυτή η συνταγή εξαπλώθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο και τις Ηνωμένες Πολιτείες με το όνομα Pigs σε μια κουβέρτα - "χοίρος σε μια κουβέρτα".
Λιπαντικά
Ξέρατε ότι ονομάζεται πίτσα Belarusian; Ναι, τα λίπη εφευρέθηκαν στη Λευκορωσία. Έτσι μάταια ο Βίκτορ Μάρτιντοβιτς μίλησε για αυτήν ως "για... εκτός από το να αγοράσει ένα λιπαντικό στο σταθμό".
Η σύνθεση αυτού του πιάτου δεν έχει πάει μακριά από τη συνταγή, τόσο αγαπημένη από πολλά έθνη του κόσμου - ιταλική πίτσα. Υπάρχουν μερικές διαφορές από την πίτσα στην κλασική συνταγή του λιναριού της Λευκορωσίας. Δεν περιλαμβάνει τυρί: η επιφάνεια της ζύμης και η γέμιση χύνεται με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας με αυγό και ψημένο. Συνδυάζεται πολύ καλά με κιμά, και ντομάτες, καθώς και διάφορα είδη λουκάνικων. Η ζύμη μαγειρεύεται με μαγιά. Αυτό το πιάτο ήταν πολύ δημοφιλές κατά τη σοβιετική εποχή. Στη συνέχεια, η πλήρωση ήταν κυρίως με κιμά, μαυρισμένο με κρεμμύδια και γεμάτο με αυγά. Ήταν σε αυτή την κλασική εκδοχή ότι το λιπαντικό θυμόταν πολλοί. Σε αντίθεση με την ιταλική πίτσα, σε αυτό το πιάτο είναι απολύτως ασήμαντο ποια θα είναι η πλήρωση και δεν είναι τόσο σημαντικό τι θα είναι η ζύμη, λεπτή ή παχιά.
Πιθανό γρήγορο φαγητό από τη Λευκορωσία με βάση τα εθνικά πιάτα
Μάγος
Μάστορες - μεγάλα ζυμαρικά πατάτας, παρόμοια με τηγανίτες, με γέμιση κρέατος (συνήθως χοιρινό κρέας), κοινές στη λευκορωσική κουζίνα. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό γνώρισμα των μάγων είναι ότι το επιπλέον υγρό είναι συμπιεσμένο από λεπτές τριμμένες πατάτες: έτσι η μάζα της πατάτας γίνεται πυκνή και διατηρεί το σχήμα της καλά. Οι μορφοποιημένοι μάγοι τηγανίζονται και σερβίρονται, κατά κανόνα, με ξινή κρέμα. Στην κλασική συνταγή μάγειρα μάγος δεν προσθέτετε αλεύρι και τρώγονται ζεστά. Αλλά η έκδοση γρήγορου φαγητού θα απαιτήσει την προσθήκη αλεύρου: αν και δεν θα είναι τόσο νόστιμο, σίγουρα θα "πάει" με άδειο στομάχι, ακόμα και όταν θερμαίνεται και όχι μόνο μαγειρεμένο.
Knish
Το Knish είναι μια μικρή στρογγυλή πίτα, χαρακτηριστική της λευκορωσικής κουζίνας, με τηγανισμένη στο εσωτερικό (ή που έχει τοποθετηθεί στην επιφάνεια) τυρί cottage ή άλλη γέμιση: μαρμελάδα ή παθητικό κρεμμύδι με κροτίδες. Πολύ χαρακτηριστικό του 19ου αιώνα. υπήρχαν πλεκτά με χυλό φαγόπυρο, τα οποία σερβίρονται σε μεσαία τάξη σπίτια ως προσθήκη σε πιάτα κρέατος. Στις αρχές του 20ου αιώνα. Ο Vaclav Lastovsky προσπάθησε να σώσει τη λέξη προστατεύοντας τον εαυτό του από την επέκταση του ρωσικού cheesecake. Σύμφωνα με τον ίδιο, "Knight είναι ψημένο με τυρί cottage, σπόροι παπαρούνας, κάνναβη και μαρμελάδα." Ετοιμάσαμε αυτό το πιάτο κυρίως στις αργίες που έπεσαν στη θέση (Χριστουγεννιάτικη Παραμονή, Ευαγγελισμός), για εορτασμό, αποχαιρετισμό. Τα γνώσεις ήταν προικισμένα στα κάλαντα, επισκέφτηκαν συγγενείς και θεούς για τις διακοπές των Χριστουγέννων, τα παιδιά φορούσαν οι μαίες τους. Τώρα Knyshes μαγειρεύονται περιστασιακά, κυρίως στο Polesie.
Αν το knish μετακινηθεί σε πιάτα της κατηγορίας "fast food" τότε θα ήταν ένα είδος άπαχου λίπους. Ειδικά αν χρησιμοποιείτε κιμά ως γέμιση. Μια εναλλακτική λύση θα ήταν μια καλή εκδοχή επιδόρπιο: με μια γλυκιά γέμιση.
Bulbuliki (Bulbanay)
Το Bulbuliki είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Λευκορωσίας με πατάτες και αλεύρι. Τα μικρά κέικ παρασκευάζονται από βραστές πατάτες, που τηγανίζονται σε τηγάνι ή σε φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητά κρεμμύδια στους brobianks ή να προσθέσετε το ground beef ως γέμιση.
Οι παλιότεροι από το Μινσκ λένε ότι τα μπουλμπαϊκ ήταν έτοιμα σε μερικά μητροπολιτικά εστιατόρια με την παρουσία επισκεπτών και ήταν πολύ δημοφιλή λόγω της φθηνότητας και της ταχύτητας προετοιμασίας τους. Και, φυσικά, γεύση.
Επιδόρπιο
Kulaga
Για την παρασκευή του, το αλεύρι σίκαλης αναμιγνύεται με άγρια μούρα (φράουλες, βακκίνια, λουλούδια) και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης ή μελιού. Κατόπιν το μίγμα τοποθετείται σε φούρνο ή φούρνο και στη συνέχεια ψύχεται. Χάρη στα μούρα, το λευκορωσικό kulag είναι πολύ νόστιμο, αλλά δεν έχει το αποτέλεσμα ενός πραγματικού kulag και είναι μακριά από το γούστο του.
Το Λευκορωσικό Kulaga είναι έτοιμο γρηγορότερο και πιο εύκολο από το κλασικό: δεν χρειάζεται να προσθέσετε βύνη. Θα αποδειχθεί ένα εξαιρετικό και απλό επιδόρπιο που θα φανεί ορεκτικό σε ένα όμορφο ποτήρι επιδόρπιο.
Ποτά
Birch (Birch) και Maple
Νωρίτερα την άνοιξη, σημύδα και σφενδάμνου ήταν δημοφιλείς στη Λευκορωσία - σημύδα και σφενδάμι σφενδάμνου ή kvass, καθώς και ποτά που βασίζονται σε αυτά. Σύμφωνα με τις παραδοσιακές συνταγές, το quass μπορεί να ετοιμαστεί στο σπίτι.
Στην παραδοσιακή συνταγή, το σημύδα χύνεται σε ξύλινο βαρέλι, τοποθετείται σε σκοτεινό δροσερό μέρος. Μετά από 2-3 ημέρες, αφού ο χυμός είναι λίγο ξινό, προστίθενται κριθαράκια κριθαριού ή σίκαλης, μετά τα οποία το ετοιμάζω πρέπει να σταθεί για άλλη μια μέρα. Με άλλα λόγια - είναι ξινό δάφνη. Το Maplewood προετοιμάζεται με παρόμοιο τρόπο.
Σε αντίθεση με τα ποτά που σερβίρονται σε αλυσίδες γρήγορου φαγητού, η σημύδα και το σφενδάμι απαιτούν μεγαλύτερη προετοιμασία. Ωστόσο, με την κατάλληλη οργάνωση της κουζίνας, αυτά τα αναζωογονητικά ποτά μπορούν να αποτελέσουν μια εξαιρετική προσθήκη στα θαυμάσια λευκορωσικά πιάτα.
Sbiten
Το διάσημο παραδοσιακό ποτό των Ανατολικών Σλάβων - Sbiten. Αυτό είναι ένα ζεστό αφέψημα από βότανα και μπαχαρικά, γλυκά με μέλι, μελάσα ή ζάχαρη. Το έπιναν κυρίως το χειμώνα, ενώ το κουάσσ ήταν ένα καλοκαιρινό ποτό.
Το Λευκορωσικό Sbiten έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Η συνταγή του περιλαμβάνει φύλλα σημύδας, καλαμώνες, συλλογή ασβέστη και οι Λευκορώσοι προσέφεραν ραπανάκια στα βαφτίσια. Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορεί να προετοιμαστεί τόσο σε μη αλκοολούχα (για εγκαταστάσεις fast-food, αυτή η επιλογή είναι καλύτερη) όσο και με τη μορφή οινοπνεύματος.
Φυσικά, η παραγωγή sbitena είναι ακριβότερη, αλλά η παρουσία καλών πιάτων και ποτών αποτελεί σημαντική προσθήκη στο πιθανό δίκτυο του γρήγορου φαγητού της Λευκορωσίας.
http://delaemvmeste.by/sovetskiy-i-belorusskiy-fast-fud/