Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/114325

Τα δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα είναι οι ξηροί καρποί των δαμάσκηνων, για την παρασκευή τους επιλέγουν τα πιο σαρκώδη και μετρίως φρουτώδη φρούτα, κατά κανόνα, τα δαμάσκηνα της ποικιλίας της ουγγρικής ιταλικής. Τα δαμάσκηνα στεγνώνουν με πέτρα ή χωρίς, αλλά πάντα - εξ ολοκλήρου (θερμαντήρας). Τα δαμάσκηνα έχουν μια γλυκιά, ελαφρώς γεύση γεύση και ένα ελαφρύ, συγκεκριμένο άρωμα καπνού.

Καλαμάρια δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα θερμίδων είναι 231 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων

Το προϊόν περιέχει: βήτα-καροτίνη, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, C, Ε, Κ, ΡΡ, καθώς και ορυκτές ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, νάτριο, πηκτίνες, οργανικά οξέα, σάκχαρα, ίνες. Η χρήση των δαμάσκηνων έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος, αυξάνοντας την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Η δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα μπορεί να ρυθμιστεί με την τακτική εισαγωγή αρκετών δαμάσκηνων στο μενού. Τα δαμάσκηνα περιλαμβάνονται στην ομάδα των αντιοξειδωτικών προϊόντων, έχουν ενισχυτική επίδραση στο σώμα, τους τόνους και αυξάνουν την αποτελεσματικότητα. Τα δαμάσκηνα είναι ένα προληπτικό μέτρο κατά της εμφάνισης κακοήθων όγκων. Το προϊόν είναι χρήσιμο για τη νόσο των χολόλιθων, έχει καθαρές και διουρητικές ιδιότητες.

Βαριά δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα σε σπάνιες περιπτώσεις προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, αλλά και το ακρυλαμίδιο καρκινογόνου.

Επιλογή και αποθήκευση των δαμάσκηνων

Κατά την επιλογή των δαμάσκηνων, πρέπει να προτιμάτε τα φρούτα με πέτρα, πλούσια σε μπλε-μαύρο χρώμα, με ελαφριά λάμψη, ελαστική στην αφή, όχι πολύ στεγνή. Εάν υπάρχουν εμφανή καφέ κηλίδες στα δαμάσκηνα ή ολόκληρο το φρούτο είναι καφέ, είναι καλύτερα να αποφύγετε την αγορά, κατά πάσα πιθανότητα, αυτά τα δαμάσκηνα στεγνώθηκαν χρησιμοποιώντας χημικά αντιδραστήρια και όχι φυσικά.

Τα κατάλληλα αποξηραμένα δαμάσκηνα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για διάστημα έως έξι μηνών. Για να γίνει αυτό, υπάρχουν διάφοροι τρόποι - γυάλινα δοχεία, ειδικά ξύλινα κουτιά για την αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων, λινό ή χαρτοσακούλες. Τα δαμάσκηνα πρέπει να ταξινομούν, να επιλέγουν τα άθικτα φρούτα και το πακέτο, κλείνοντας προσεκτικά. Τα δαμάσκηνα πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος, χωρίς να χτυπούν τις άμεσες ακτίνες φωτός. Στο δαμάσκηνο ψυγείο διατηρούν υγιεινές ιδιότητες και γεύσεις ιδιότητες 6-12 μήνες.

Τα δαμάσκηνα για την απώλεια βάρους

Τα δαμάσκηνα περιλαμβάνονται στο μενού διαφόρων ειδών διατροφής, για παράδειγμα, δίαιτα τεσσάρων ημερών ή δίαιτα με πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για νηστείες, για πράσινο τσάι ή για δαμάσκηνα. Το δαμάσκηνο είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους λόγω της παρουσίας ινών, βοηθά στη δημιουργία μιας καρέκλας. Είναι καλό να το χρησιμοποιείτε ως σνακ μεταξύ των γευμάτων.

Τα δαμάσκηνα στο μαγείρεμα

Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται συχνά για την προετοιμασία διαφόρων ημερών και όχι μόνο σε επιδόρπια. Τα δαμάσκηνα είναι ιδανικά για πιάτα με βάση το κρέας και τα πουλερικά, μπορούν να μαλακώσουν το ινώδες κρέας και να δώσουν στα τελικά πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Τα δαμάσκηνα προστίθενται σε κομπόστες και ποτά φρούτων, φρουτοσαλάτες, γέμιση για πίτες, ως μέρος της ζύμης για muffins, πουτίγκες και τυρόπηγμα τυρόπηγμα. Το πιο χρήσιμο είναι να τρώτε φυσικά δαμάσκηνα σε συνδυασμό με τυρί cottage ή απλό γιαούρτι, καθώς και με άλλα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς ως ένα υγιεινό σνακ με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα δαμάσκηνα και τις ωφέλιμες ιδιότητές του από το βίντεο "Live Healthy".

http://www.calorizator.ru/product/nut/prunes

Τα δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα είναι δαμάσκηνα που στεγνώνουν χωρίς πέτρες. Συνήθως για την ξήρανση επιλέξτε ζουμερά ώριμα φρούτα από σπιτικά ροζ οικογένεια ροζ.

Σπίτι δαμάσκηνο - ένα χαμηλό δέντρο ή μεγάλος θάμνος, που καλλιεργείται ευρέως σε όλες σχεδόν τις ευρωπαϊκές χώρες, καθώς και στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Κίνα και την Ιαπωνία. Άλλες ποικιλίες δαμάσκηνων είναι κατάλληλες για ξήρανση, οι καρποί των οποίων έχουν επίσης ένα σκούρο χρώμα και παρόμοιο μέγεθος.

Συνήθως σε χώρες όπου καλλιεργούνται δαμάσκηνα, η παραγωγή δαμάσκηνων είναι κοινή. Το πιο ακριβό και υψηλής ποιότητας προϊόν θεωρείται μαλακό μαύρο δαμάσκηνα με χαρακτηριστική γλυκιά-ξινή γεύση, που παράγεται στη Βόρεια και Νότια Αμερική, στη Γαλλία και τη Μολδαβία.

Μετά τη συγκομιδή, τα φρούτα δαμάσκηνου είναι λευκασμένα και, μετά από ψύξη με τρεχούμενο νερό, στεγνώνουν σε στεγνωτήρες ατμού. Η χαρακτηριστική λάμψη των δαμάσκηνων δίνει γλυκερίνη, η οποία επεξεργάζεται ήδη αποξηραμένα φρούτα.

Η σύνθεση των δαμάσκηνων

Διαφορετικές ποικιλίες δαμάσκηνων διαφέρουν ως προς τη σύνθεση, αλλά κατά μέσο όρο περιέχουν δαμάσκηνα (σε όρους 100 g):

• 56,9 g πολυ- και μονοσακχαριτών.
• 32,4 g νερού.
• 8,9 g διαιτητικών ινών.
• 3,5 g οργανικών οξέων.
• 0,1 g ακόρεστα λιπαρά οξέα.
• 2,3 g πρωτεϊνών.
• 1,8 g τέφρας.
• 0,7 g λίπους.
• 0,6 g αμύλου.
• Βιταμίνες - C (από 3,3 mg), καθώς και PP, Α, Β1, Β2, Ε, Β9, Β6, Β5.
• Μακροθρεπτικά συστατικά - κάλιο (745-864 mg), καθώς και μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, χλώριο και νάτριο.
• Ιχνοστοιχεία - σίδηρος (από 2,47 mg), μαγγάνιο, χαλκός, ψευδάργυρος και σελήνιο.

Καλαμάρια δαμάσκηνα

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων είναι 264 kcal, και αυτό είναι παρόμοιο με άλλα αποξηραμένα φρούτα, των οποίων η θερμιδική περιεκτικότητα κυμαίνεται από 246 kcal (αχλάδι) έως 292 kcal (κεράσι).

Η περιεκτικότητα των δαμάσκηνων σε υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σε σύγκριση με τα φρέσκα δαμάσκηνα (43 kcal) οφείλεται στην αποξήρανση των καρπών - από 5 κιλά φρέσκα δαμάσκηνα, κατά μέσο όρο δεν παράγονται περισσότερα από 1 κιλό δαμάσκηνων στην παραγωγή.

Χρήσιμες ιδιότητες των δαμάσκηνων

Χρήσιμες ιδιότητες των δαμάσκηνων λόγω της πλούσιας βιταμίνης και ανόργανης σύνθεσης. Έχει διουρητική, αντιβακτηριακή και χολερυθτική δράση. Άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες των δαμάσκηνων περιλαμβάνουν:

• Ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
• Διέγερση έκκρισης γαστρικού χυμού.
• Αυξημένη όρεξη.
• Βελτιώστε την κατάσταση του δέρματος.
• Ενεργοποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.

Επίσης, τα δαμάσκηνα αναγνωρίζονται ως καλή ενέργεια. Βοηθά στην γρήγορη αποκατάσταση της αντοχής και της απόδοσης μετά από παρατεταμένες ασθένειες και στρες και βελτιώνει τη γενική υγεία. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα συνιστώνται συχνά για θεραπεία και ως προφύλαξη για τις ακόλουθες ασθένειες: ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμούς, νεφρικές και ηπατικές νόσους.

Τα οφέλη των δαμάσκηνων

Τα οφέλη των δαμάσκηνων αποδεικνύονται από πολυάριθμες μελέτες αυτού του θρεπτικού προϊόντος. Έτσι, μπορεί να θεωρηθεί ως ένα είδος σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών, ενώ τα αποξηραμένα δαμάσκηνα δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου κορεσμένα λίπη. Από αυτή την άποψη, οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώγονται δαμάσκηνα για απώλεια βάρους.

Μελέτες στις Ηνωμένες Πολιτείες διαπίστωσαν ότι τα δαμάσκηνα προκαλούν μια αίσθηση κορεσμού γρηγορότερα από πολλά προϊόντα αλευριού. Ταυτόχρονα, το επίπεδο γλυκόζης, καθώς και η ορμόνη, η χρήση της - ινσουλίνη, στο αίμα μετά τα δαμάσκηνα "σνακ" είναι χαμηλότερα από ό, τι μετά τα κουλουράκια και τα μπισκότα.

Επίσης, τα οφέλη των δαμάσκηνων αποδεικνύονται:

• Βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Τα δαμάσκηνα ανήκουν στο προϊόν με καθαρτική ιδιότητα και συνιστάται η χρήση του για δυσκοιλιότητα. Αυτό διευκολύνεται από φυτικές ίνες και σορβιτόλη, που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της. Αυτή η ιδιότητα των δαμάσκηνων επιβεβαιώθηκε από μελέτες των οποίων τα δεδομένα δημοσιεύθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2011, μετά την οποία οι γιατροί σε αυτή τη χώρα μπορούν να συνταγογραφήσουν τα δαμάσκηνα ως καθαρτικό.
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Χάρη στη βιταμίνη C και άλλα χρήσιμα συστατικά, τα δαμάσκηνα είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό και βοηθούν στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών και άλλων τοξινών από το σώμα, που ενισχύουν και αποκαθιστούν το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα φλαβονοειδή και άλλα φαινολικά αντιοξειδωτικά, όπως η λουτεΐνη, παρέχουν επίσης αντιοξειδωτική προστασία και αποτρέπουν τη γήρανση.
• Για την πρόληψη της όρασης, η οποία προκαλείται από τη βιταμίνη Α και το β-καροτένιο, τα οποία βρίσκονται σε σημαντικές ποσότητες στα αποξηραμένα δαμάσκηνα.
• Πώς να αποτρέψετε την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων. Το κάλιο, το φθόριο και ο σίδηρος παίζουν σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, γεγονός που βελτιώνει τον αριθμό των αιμοπεταλίων και προστατεύει από την ανάπτυξη τέτοιων ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος όπως η υπέρταση, η θρομβοφλεβίτιδα και η αθηροσκλήρωση.

Κοπή εφαρμογής

Τα δαμάσκηνα μπορούν να καταναλωθούν ως ξεχωριστό προϊόν ή να προστεθούν ως συστατικό σε διάφορα πιάτα. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για γρήγορη ικανοποίηση της πείνας.

Για την παρασκευή ζεστών ποτών, θα πρέπει να ψιλοκομμένο και να προστεθεί μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά. Τα αποξηραμένα τσαγιού δαμάσκηνου είναι ιδιαίτερα χρήσιμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς κορεάζουν το σώμα με χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες, καθώς και βελτιώνουν την πέψη.

Τα δαμάσκηνα προστίθενται παραδοσιακά στο γλυκό plov, ειδικά στην κουζίνα των χωρών της Κεντρικής Ασίας. Είναι επίσης ένα συστατικό σε διάφορα σνακ, κέικ και επιδόρπια, σαλάτες και πιάτα με βάση το κρέας.

Η χρήση των δαμάσκηνων για την απώλεια βάρους

Πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε δαμάσκηνα για απώλεια βάρους. Αυτό οφείλεται στην πλούσια σύνθεση βιταμινών με σχετικά χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα και στην ικανότητα να επηρεάζει ευεργετικά τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος.

Έτσι, τα δαμάσκηνα περιλαμβάνουν φρούτα και μούρα και μικτές διατροφές, οι οποίες, κατά κανόνα, δίνουν ένα γρήγορο και διαρκή αποτέλεσμα. Αν δεν τηρήσετε ειδικές δίαιτες, τα δαμάσκηνα συμβάλλουν επίσης στην απώλεια βάρους. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να ακολουθείτε τους ακόλουθους κανόνες:

• Φάτε 4-5 ξηρά δαμάσκηνα την ημέρα για να μειώσετε την όρεξη και να ομαλοποιήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Υπάρχουν δαμάσκηνα πριν από τα γεύματα, όχι μετά από αυτά, που επιτρέπει να μειωθεί ο όγκος του κύριου πιάτου?
• Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα δαμάσκηνα για γρήγορο σνακ. Ένα μίγμα από δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και ξηρούς καρπούς είναι επίσης κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς.
• Μαγειρέψτε το κουάκερ με δαμάσκηνα.

Βαριά δαμάσκηνα

Λόγω της ισορροπημένης σύνθεσής της, τα δαμάσκηνα μπορεί να είναι επιβλαβή μόνο σε περιπτώσεις κατάχρησης, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές.

Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί για να συμπεριλάβετε αποξηραμένα δαμάσκηνα στη διατροφή σας για παχυσαρκία και διαβήτη και οι μητέρες που θηλάζουν συνιστάται να συμβουλεύονται πρώτα έναν παιδίατρο ώστε να μην προκαλέσουν στομάχι και στομάχι στο παιδί.

Τα δαμάσκηνα μπορεί επίσης να είναι επιβλαβή αν παραβιαστούν οι συνθήκες ξήρανσης ή αποθήκευσης. Επομένως, δεν συνιστάται να τρώτε δαμάσκηνα αν είναι πικρά, έχει ίχνη μούχλας ή καφέ χρώματος, πράγμα που δείχνει ότι υποβλήθηκε σε επανειλημμένη θερμική επεξεργασία, με αποτέλεσμα να χάσει τις περισσότερες ευεργετικές ουσίες.

http://www.neboleem.net/chernosliv.php

Τα δαμάσκηνα

Στην πραγματικότητα, τα δαμάσκηνα είναι ακριβώς αποξηραμένα φρούτα δαμάσκηνων, συνήθως η ουγγρική ποικιλία επιλέγεται γι 'αυτό. Για να αποκτήσετε δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας, θα πρέπει να επιλέξετε τα πιο ώριμα και ζουμερά φρούτα, μετά τα οποία υποβάλλονται σε επεξεργασία με βραστό νερό, κατόπιν ψύχονται σε κρύο νερό που τρέχει και προσδιορίζονται για ξήρανση. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν περισσότερα από πέντε κιλά φρέσκα δαμάσκηνα για να καταλήξουμε σε ένα κιλό δαμάσκηνων. Είναι έτοιμο για κατανάλωση, έχει γλυκιά και ξινή γεύση και το χρώμα είναι γυαλιστερό μαύρο. Τα ξηρά φρούτα είναι μαλακά στην αφή.

Τα δαμάσκηνα έχουν μάλλον πλούσια ιστορία και προέρχονται περίπου τον 5ο - 6ο αιώνα π.Χ. Ήταν τότε που οι άνθρωποι άρχισαν να παρατηρούν ότι πολλά προϊόντα μπορούν να στεγνώσουν και να στεγνώσουν για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής τους. Το δαμάσκηνο αποδείχθηκε ότι είναι ένα από τα πρώτα φρούτα, τα οποία στεγνώθηκαν μαζικά και στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκαν στα δαμάσκηνα διατροφής.

Η πατρίδα του ίδιου του δαμάσκηνου θεωρείται ότι είναι το έδαφος της Δυτικής Ασίας κοντά στα βουνά του Καυκάσου στην ακτή της Κασπίας Θάλασσας. Από εκεί, η διανομή του ως ξηρού προϊόντος άρχισε προς τα νότια και το κέντρο της Ασίας, δυτικά προς την Ευρώπη, στα Βαλκάνια. Και μόνο μέχρι τον 17ο αιώνα μ.Χ., το δαμάσκηνο μαζί με τα δαμάσκηνα έφθασαν στο έδαφος της Ρωσίας.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών δαμάσκηνων είναι αρκετά εντυπωσιακή και είναι περίπου 256 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται συχνά σε πολλές δίαιτες.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια

Τα δαμάσκηνα, που είναι πολύ νόστιμα, είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμα αποξηραμένα φρούτα και συχνά χρησιμοποιούνται ως θεραπευτικοί παράγοντες. Όλα αυτά οφείλονται στο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά του περιεχόμενο.

• Πρωτεΐνη - 2,3 g
• Λίπος - 0,7 g
• Υδατάνθρακες - 57.5g
• Οργανικά οξέα - 3,5 g
• Διαιτητικές ίνες - 9g
• H2O - 25g
• Λιπαρά οξέα - 0,2 g
• Ash - 2g
• Σακχαρίτες - 57g
• Άμυλο - 0.6g

• Βήτα καροτίνη - 1,08 mg
• Ρετινόλη (Α) - 10μg
• Θειαμίνη (Β1) - 0,07 mg
• Ριβοφλαβίνη (Β2) - 0.16 mg
• Νικοτινικό οξύ (Β3) - 2,0 mg
• Παντοθενικό οξύ (Β5) - 0,5 mg
• Πυριδοξίνη (Β6) - 0,26 mg
• Φυλλικό οξύ (Β9) - 3,7 μg
• Ασκορβικό οξύ (C) - 3,3 mg
• Τοκοφερόλη (Ε) - 2,5 mg
• Το ισοδύναμο νιασίνης (PP) - 1,7 mg

• Κάλιο (Ca) - 745 mg
• Ασβέστιο (Κ) - 51 mg
• Μαγνήσιο (Mg) - 45 mg
• Νάτριο (Na) - 4 mg
• Φωσφόρος (P) - 79mg
• Χλωριούχο (Cl) - 3 mg
• Σίδηρος (Fe) - 2,47 mg
• Μαγγάνιο (Μη) - 235μg
• Χαλκός (Cu) - 424μg
• Σελήνιο (Se) - 2,3 μg

Επιπλέον, τα δαμάσκηνα περιέχουν διάφορα οργανικά οξέα, κυριαρχεί το μηλικό οξύ, αλλά υπάρχουν και οξέα εσπεριδοειδούς, κιτρικού και σαλικυλίου.

http://opitanii.net/story/chernosliv

Αποξηραμένα δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα). Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα)".

Ενεργειακή αξία Τα δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα) κάνει 256 kcal.

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΑΚΙΝΗΤΩΝ

Τι είναι χρήσιμο δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα)

• Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητη για τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια της βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθρών αιμοσφαιρίων και νευρολογικές διαταραχές.
• Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, μειώνοντας τα επίπεδα της προθρομβίνης στο αίμα.
• Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
• Το πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στη σύνθεση των γλυκοζαμινογλυκανών και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
• Το μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκά οξέα έχουν μια σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
• Ο σίδηρος είναι ένα μέρος πρωτεϊνών, διαφόρων στη λειτουργία, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
• Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Το μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που εξασφαλίζουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, πουρινών και πυριμιδινών.
• Το χρώμιο συμμετέχει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή γλυκόζης.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

• Αρχική σελίδα
• Σύνθεση προϊόντων
• Η σύνθεση φρούτων και μούρων
• Χημική σύνθεση "δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα)"

Ετικέτες:Τα δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα) θερμίδων, θρεπτικών ουσιών, ωφέλιμων ιδιοτήτων, δαμάσκηνων (αποξηραμένα δαμάσκηνα), θερμίδες, θρεπτικά συστατικά,

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/434.php

Τα δαμάσκηνα - τα οφέλη και η βλάβη στο ανθρώπινο σώμα

Παρά τη θρεπτική αξία και την εξαιρετική γεύση, δεν είναι όλοι οι ξηροί καρποί ωφέλιμοι για τον άνθρωπο. Το δαμάσκηνο είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για ιατρικούς σκοπούς. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα έχουν μια πολύ πλούσια σύνθεση βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Ωστόσο, όπως όλα τα φυσικά φάρμακα, έχει ορισμένες αντενδείξεις.

Η χημική σύνθεση του προϊόντος

Πριν εξετάσετε τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις των δαμάσκηνων, θα πρέπει να μάθετε τη σύνθεσή της. Στην πραγματικότητα, αυτό το προϊόν είναι ένα αποξηραμένο δαμάσκηνο. Αλλά για να αποκτήσετε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα, μόνο ορισμένες ποικιλίες είναι κατάλληλες, για παράδειγμα, ουγγρικά. Τα δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας προέρχονται από φρούτα με μικρά οστά που περιέχουν επαρκή ποσότητα ζάχαρης.

Για την ξήρανση, πάρτε χυμώδη, ώριμα φρούτα και τα προεμπελιώστε. Ακολούθως ψύχεται σε τρεχούμενο νερό και ξηραίνεται σε στεγνωτήρα ατμού ή στον ήλιο.

Τα δαμάσκηνα περιέχουν τις ακόλουθες ουσίες:

• νικοτινικό οξύ.
• γάμμα τοκοφερόλη;
• φολικό οξύ;
• άλφα τοκοφερόλη;
• ασκορβικό οξύ.
• φυλοκινόνη.
• βήτα καροτένιο.
• άλφα καροτένιο.
• βιοτίνη ·
• ριβοφλαβίνη.
• πηκτίνες.
• οργανικά οξέα: κιτρικό, εσπεριδίνη, μηλικό,
• φυτικές ίνες ·
• γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη.

Επιπλέον, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν πολλά μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά:

Η ενεργειακή αξία των 100 g δαμάσκηνων, και αυτό είναι περίπου 10 φρούτα, - 231 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το δαμάσκηνο έχει τονωτικές ιδιότητες. Αυτό το προϊόν βελτιώνει τη μνήμη, αυξάνει την ικανότητα εργασίας και επίσης:

• ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• αφαιρεί τα δηλητήρια και τις σκωρίες από το σώμα.
• βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου, αυξάνει την έκκριση του γαστρικού χυμού.
• βελτιώνει την όραση.
• ενισχύει το νευρικό σύστημα.
• ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα.
• χρήσιμη σε αθηροσκλήρωση και υπέρταση, θετικό αποτέλεσμα στην καρδιά.
• έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
• βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών.

Είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα δαμάσκηνα για τις γυναίκες για την πρόληψη της οστεοπόρωσης κατά την εμμηνόπαυση. Αρκεί να τρώτε 100 γρ. Η βιταμίνη D που περιέχεται στα δαμάσκηνα σε συνδυασμό με στοιχεία του βορίου και του ασβεστίου διατηρεί και ενισχύει την οστική μάζα.

Αυτό το προϊόν θα εμπλουτίσει το σώμα της γυναίκας με θρεπτικά συστατικά, θα ομαλοποιήσει το μεταβολισμό και θα μειώσει το φορτίο στο ήπαρ.

Για την ανδρική υγεία, τα δαμάσκηνα είναι ένα μαγικό φάρμακο. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β, ασκορβικού οξέος και αντιοξειδωτικών. Λόγω αυτής της σύνθεσης, οι ξηροί καρποί έχουν ευεργετική επίδραση στον προστάτη.

Τα οφέλη από τα αποξηραμένα δαμάσκηνα για τα παιδιά

Στη διατροφή του παιδιού τα δαμάσκηνα εισάγονται στο πρώτο έτος της ζωής, συχνά, αν είναι απαραίτητο, ομαλοποιήσει την καρέκλα. Το Puree των ατμών φρούτων χρησιμοποιείται ως συμπληρωματικό τρόφιμο.

Και επίσης για τα παιδιά από αποξηραμένα φρούτα προετοιμάσει ένα αφέψημα. Τα φρούτα πλένονται καλά, εμποτισμένα, υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Κατά το δεύτερο έτος της ζωής του παιδιού, το προϊόν μπορεί να προστεθεί σε επιδόρπια, δημητριακά και σνακ. Είναι προτιμότερο να δίνεται το προϊόν της βιομηχανικής παραγωγής, το οποίο έχει υποστεί την απαραίτητη επεξεργασία.

Αντενδείξεις και βλάβες

Παρά την πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σύνθεση, ορισμένες ιδιότητες των δαμάσκηνων στο ανθρώπινο σώμα μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις.

1. Στον διαβήτη, βοηθάει στην αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
2. Όταν τα αποξηραμένα φρούτα παγκρεατίτιδας πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σε ελάχιστο ποσό.
3. Όταν χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, τα δαμάσκηνα μπορούν να προκαλέσουν εξάνθημα στο δέρμα του βρέφους και να προκαλέσουν διάρροια.
4. Εάν έχετε υπερευαισθησία στο προϊόν, είναι πιθανό το δέρμα να ξεφλουδίζει και να εξανθήματα.

Θεραπεία δυσκοιλιότητας

Τα δαμάσκηνα είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών, το προϊόν αντιμετωπίζει εύκολα ένα τόσο λεπτό πρόβλημα όπως η δυσκοιλιότητα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με διάφορους τρόπους:

1. Με τη μορφή έγχυσης. Για να παρασκευάσετε ένα φαρμακευτικό ποτό, πάρτε 100 γραμμάρια αποξηραμένα δαμάσκηνα και τοποθετήσατε σε ένα θερμοκήπιο. Κόκκινο φρούτο βραστό νερό (400 γρ.), Αφήστε να επιμείνει τουλάχιστον πέντε ώρες. Η έγχυση πρέπει να λαμβάνεται σε διαιρεμένες δόσεις πριν από τα γεύματα.
2. Μπορείτε να βράσετε απλά τα προ-πλυμένα δαμάσκηνα και να πιείτε με τη μορφή θερμότητας.
3. Χρήσιμο και νόστιμο γιαούρτι θα αποδειχθεί, αν προσθέσετε σε κεφίρ 5-6 κομμάτια ψιλοκομμένων αποξηραμένων δαμάσκηνων. Μπορείτε να τρώτε μόνο φρούτα και να τα πίνετε με κεφίρ.
4. Εάν η δυσκοιλιότητα διαρκεί περισσότερο από πέντε ημέρες, μπορείτε να φτιάξετε δαμάσκηνα με σανό. Τα δαμάσκηνα είναι 100 γραμμάρια. Πλένετε, κόβετε και διπλώνετε σε μια κατσαρόλλα. Προσθέστε 2 κουταλάκια κουταλάκι Senna. Όλα αυτά ρίχνετε 600 ml βραστό νερό και καλύψτε με ένα καπάκι. Μετά από τρεις ώρες μπορείτε να πάρετε 3-5 κουταλιές της σούπας. κάθε ώρα έως ότου επιτευχθεί το αποτέλεσμα.

Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι κατά τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να είναι μαλακά, διαφορετικά το αποτέλεσμα θα είναι λεπτό. Μπορείτε να φάτε φρούτα, λαχανικά, ελαφριά σούπες, ορισμένα είδη δημητριακών, για παράδειγμα, πλιγούρι βρώμης, αλλά το ρύζι δεν συνιστάται, επειδή το ρύζι, αντίθετα, καθορίζει την καρέκλα.

Καθαρισμός του σώματος και απώλεια βάρους

Παρά το γεγονός ότι τα δαμάσκηνα είναι ένα προϊόν μάλλον υψηλής θερμιδικής αξίας (256 kcal), χρησιμοποιείται ως μέσο για την απώλεια βάρους. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα έχουν διουρητικό, καθαρτικό και χολερετικό αποτέλεσμα, βοηθώντας στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το σώμα και καθαρίζοντας τα έντερα από τις καταθέσεις κοπράνων.

Κανόνες για τη χρήση ξηρών καρπών για απώλεια βάρους:

• χρησιμοποιήστε καλύτερα το πρωί.
• ο ημερήσιος ρυθμός δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 g.
• δεν μπορούν να συνδυαστούν με άλλα καθαρτικά.

Οι ξηροί καρποί μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο πριν όσο και μετά από τα γεύματα. Προστίθεται σε δημητριακά, σαλάτες, ποτά, που χρησιμοποιούνται ως λιχουδιά, οι συντριπτικές επιθυμίες για γλυκά κατά τη διάρκεια της διατροφής.

Μπορείτε να κάνετε νόστιμη και υγιεινή καραμέλα διατροφής ως εξής:

• Απολαύστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό.
• κόψτε φρούτα?
• αναμειγνύεται με μέλι, ψιλοκομμένα καρύδια, άλλα αποξηραμένα φρούτα ή σπόρους.
• σχηματίζουν την προκύπτουσα μάζα καραμελών και ψύχονται.

Μπορείτε να περάσετε μια ημέρα νηστείας για να καθαρίσετε το σώμα και έτσι να απαλλαγείτε από 1-2 κιλά υπερβολικού βάρους. Αυτή τη μέρα είναι καλύτερο να περάσετε στο σπίτι, να πιείτε περισσότερα υγρά και να εγκαταλείψετε έντονη σωματική άσκηση.

Για την εκφόρτωση το σώμα θα χρειαστεί 25-30 κομμάτια δαμάσκηνων, αφεψήματα βοτάνων, νερό και τσάι χωρίς ζάχαρη. Η χρήση των παραπάνω προϊόντων έχει ως εξής:

• Κάθε 2 ώρες θα πρέπει να τρώτε 3-4 κομμάτια φρούτων, πριν τον ατμό.
• Τα δαμάσκηνα πρέπει να πλυθούν με νερό σε μεγάλες ποσότητες.
• Σε οποιαδήποτε ποσότητα, αλλά ακόμα μέσα σε λογικά πλαίσια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τσάι χωρίς ζάχαρη.
• Το βράδυ, με μια πολύ έντονη αίσθηση πείνας, μπορείτε να πιείτε μη ζαχαρούχο γιαούρτι ή κεφίρ.

Χαρακτηριστικά της επιλογής των δαμάσκηνων

Επιλέγοντας αποξηραμένα φρούτα, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση του προϊόντος. Τα δαμάσκηνα ποιότητας έχουν τις εξής ιδιότητες:

• το χρώμα του καρπού είναι σκούρο μπλε σχεδόν μαύρο.
• δεν είναι υπερβολικό, μαλακό και ελαστικό στην αφή.
• γεύση γλυκό και ξινό, δεν πικρία.

Το ξεθωριασμένο χρώμα και η λάμψη δείχνουν ότι οι ξηροί καρποί υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με γλυκερίνη για να βελτιωθεί η παρουσίασή τους. Επιπλέον, ένας αδίστακτος κατασκευαστής μπορεί να αντικαταστήσει τη γλυκερίνη με λίπος άγνωστης προέλευσης.

Εάν ο καρπός έχει καφετί απόχρωση, αυτό σημαίνει ότι έχουν καεί για απολύμανση. Αυτό, φυσικά, είναι καλύτερο από τη χημική επεξεργασία, αλλά και δεν είναι πολύ καλό. Ένα τέτοιο καφέ χρώμα μπορεί να έχει μια πικρή επίγευση.

Τα αγορασμένα δαμάσκηνα τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο με καπάκι ή χαρτοσακούλα και αποθηκεύονται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε πλαστική ύλη ή πλαστική σακούλα για την αποθήκευση. Πριν από τη χρήση, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν με ζεστό νερό.

Συμπερασματικά, σημειώνουμε ότι τα δαμάσκηνα πάνε καλά με καρύδια, τυρί cottage, κολοκύθα, πορτοκάλια και μοσχάρι. Παρέχει μια πρωτότυπη πινελιά στα πιάτα με βάση το κρέας, ενώ με τα δημητριακά είναι η καλύτερη επιλογή για πρωινό.

Αυτός ο υπέροχος ξηρός καρπός όχι μόνο βελτιώνει την υγεία, αλλά και βελτιώνει τη διάθεση, αυξάνει τη ζωτικότητα και βοηθάει στην διατήρηση του σώματος σε καλή κατάσταση.

http://vitaminki.guru/produktyi/chernosliv

Τα δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αποξηραμένα φρούτα. Πρόκειται για ένα κανονικό αποξηραμένο δαμάσκηνο και έχει εξαιρετική θρεπτική και γευστική ικανότητα. Το δαμάσκηνο είναι φυτό δένδρου της οικογένειας Rosaceae, το οποίο προέκυψε ως αποτέλεσμα της φυσικής τομής των αγκάθια και των κερασιών δαμάσκηνων. Σήμερα καλλιεργείται ενεργά στη Μολδαβία, την Ουκρανία, τη νότια και τη μεσαία ζώνη της Ρωσίας, τη Γαλλία, τον Βόρειο Καύκασο και τις ασιατικές χώρες.

Πώς μπορώ να κάνω δαμάσκηνα;

Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα δύσκολο στη μέθοδο απόκτησης ενός τέτοιου ξηρού καρπού. Κάθε συνηθισμένο δαμάσκηνο μπορεί να μετατραπεί σε δαμάσκηνα, απλά πρέπει να στεγνώσει κατάλληλα τα φρέσκα φρούτα. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να παρατηρηθούν ορισμένες σημαντικές αποχρώσεις της τεχνολογίας στεγνώματος.

Για να πάρετε δαμάσκηνα, πρέπει να επιλέξετε ώριμα, γλυκά και ζουμερά δαμάσκηνα χωρίς καμία ατέλεια. Στη συνέχεια, επιλέξτε τα επιλεγμένα φρούτα σε ένα ζεστό διάλυμα σόδας 1-1,5% (με ρυθμό 100-150 γραμμάρια σόδας ανά 10 λίτρα νερού) για 5-20 δευτερόλεπτα και αμέσως τα πλένετε με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να ψύξετε τα φρούτα και να στεγνώσετε σε στεγνωτήρα με ατμό. Χάρη σε αυτό, είναι δυνατόν να διατηρηθούν τα περιεχόμενα θρεπτικά συστατικά.

Η διαδικασία στεγνώματος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Στο αρχικό στάδιο, τα δαμάσκηνα ξηραίνονται για 3-4 ώρες (θερμοκρασία 45-50 ° C) πριν από την ξήρανση, και στη συνέχεια τις επόμενες 1-2 ημέρες σε θερμοκρασία μέσα στους 60 ° C μέχρι να είναι έτοιμες. Προκειμένου τα αποξηραμένα φρούτα να αποκτήσουν το χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα τους, αμέσως πριν από το τέλος της ξήρανσης, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 100 βαθμούς ή και περισσότερο για 2-3 λεπτά. Λόγω αυτής της ζάχαρης, που περιέχεται στον πολτό, θα έρθει στην επιφάνεια των δαμάσκηνων και caramelize, η οποία θα δώσει μια χαρακτηριστική λάμψη. Όταν βλέπετε μια ελαφρώς λευκή άνθιση, μπορείτε να μιλήσετε για την πλήρη ετοιμότητα και την υψηλή ποιότητα των αποξηραμένων φρούτων.

Τα δαμάσκηνα προέρχονται συχνότερα από δαμάσκηνα από οπωροφόρα, ουγγρικά, ποικιλίες stenli. Τα δαμάσκηνα μπορούν να αποξηραθούν με ή χωρίς πέτρες. Κατά την ξήρανση με πέτρες, θα παραμείνει ένα σύνολο χρήσιμων ουσιών.

Κανόνες για την επιλογή των δαμάσκηνων και την αποθήκευση τους

Όταν επιλέγετε φρούτα πρέπει να είστε προσεκτικοί. Όταν αγοράζετε δαμάσκηνα στην αγορά, φροντίστε να δώσετε προσοχή στο πώς φαίνεται εξωτερικά. Ποιότητα προϊόντος ματ μαύρο. Εάν είναι λαμπερό ή σκούρο γκρι, τότε, κατά πάσα πιθανότητα, για να δώσει μια παρουσίαση, στην έξοδο αυτή υποβλήθηκε σε επεξεργασία με γλυκερίνη. Επίσης, τα δαμάσκηνα μπορούν μερικές φορές να υποβληθούν σε επεξεργασία με βραστό νερό ή λίπος, γεγονός που συμβάλλει στη μείωση των ορυκτών και βιταμινών σε αυτό. Μια σημαντική παραβίαση της τεχνολογίας επεξεργασίας των φρούτων υποδεικνύεται από τη σκιά καφέ-καφέ. Συχνά έχουν μια δυσάρεστη, πικρή γεύση. Το ποιοτικά και σωστά επεξεργασμένο προϊόν πρέπει να είναι γλυκό με ελαφρά οξύτητα, πλούσιο σε γεύση. Εξωτερικά, είναι σαρκώδες, όχι υπερβολικά αποξηραμένο, ελαστικό και ελαφρώς μαλακό, μαύρο σε χρώμα με ελαφριά λευκή άνθηση και ελαφριά γυαλάδα.

Κατά τη διάρκεια της παραγωγής, ενδέχεται να έχουν εισέλθει επιβλαβείς ουσίες στα δαμάσκηνα. Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας από αυτά, πρώτα απολαύστε τα αποξηραμένα φρούτα για 15-20 λεπτά σε κρύο νερό. Αυτή η φορά είναι αρκετή για να αφήσει το έμβρυο ουσίες που μπορούν να βλάψουν την υγεία.

Πώς να αποθηκεύσετε δαμάσκηνα; Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο μεθόδους:

• αποθήκευση σε δοχείο (γυαλί, πλαστικό ή ξύλο) σε ξηρό και δροσερό μέρος.
• σε ζιπ-πακέτα - για αυτό, τα δαμάσκηνα ταξινομούνται σε μικρές μερίδες? για να αποφευχθεί ο εξαερισμός, οι συσκευασίες δεν χρειάζεται να στερεώνονται στο τέλος. οι συσκευασίες μπορούν να τοποθετηθούν στην πόρτα του ψυγείου.

Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση των δαμάσκηνων

Τα δαμάσκηνα δεν έχουν μόνο μεγάλη γεύση, αλλά έχουν και πολύπλευρες θεραπευτικές ιδιότητες, οι οποίες οφείλονται στην περιεκτικότητα των χρήσιμων ουσιών στην αποστράγγιση, οι οποίες διατηρούνται σχεδόν πλήρως κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης.

Τα δαμάσκηνα έχουν πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Όλα αυτά φαίνονται στον πίνακα.

Στον παρακάτω πίνακα μπορείτε να δείτε τη θρεπτική αξία των δαμάσκηνων.

Τα δαμάσκηνα είναι πολύ χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Είναι ιδιόμορφο σε αυτόν:

1. Κανονικοποιήστε την εργασία των πεπτικών οργάνων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα και φυτικές ίνες. Σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τέτοια προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα.
2. Το κάλιο που υπάρχει στη σύνθεση βοηθά αυτό το προϊόν να καταπολεμήσει τις εκδηλώσεις αγγειακών παθήσεων - θρόμβωση, αθηροσκλήρωση και άλλες. Το κάλιο συμβάλλει επίσης στην αυξημένη απέκκριση ούρων και την έκκριση της χολής, υποστηρίζει την εργασία του καρδιακού μυός.
3. Βελτιώνει την κατάσταση και την εμφάνιση του δέρματος λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων.
4. Βοηθά στη βελτίωση της όρασης λόγω της επαρκούς ποσότητας βιταμίνης Α.
5. Προωθεί τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες.
6. Η σακχαρόζη και η γλυκόζη που υπάρχουν στα δαμάσκηνα μπορούν να βελτιώσουν τον συνολικό τόνο του σώματος και να αυξήσουν την αποτελεσματικότητά του.
7. Λόγω των βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων αυτών των φρούτων, η έγχυση αυτών μπορεί να ξεπλένει το στόμα παρουσία μολύνσεων σε αυτό. Είναι επίσης ιδιόμορφο για την ανάκτηση στο σώμα της ισορροπίας οξέος-βάσης, εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη της τερηδόνας.
8. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β έχει ευεργετική επίδραση στα δαμάσκηνα στο νευρικό σύστημα, επιτρέποντάς σας να αυξήσετε την αντίσταση στο άγχος και να εξαλείψετε το άγχος. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα αποτιμώνται για την ικανότητά τους να ομαλοποιήσουν την υψηλή αρτηριακή πίεση, γι 'αυτό συνιστάται η ένεση της υπέρτασης στη διατροφή.
9. Έχει την ιδιότητα της απορρόφησης των ελεύθερων ριζών που καταστρέφουν το σώμα. Εξαιτίας αυτού, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη της παθολογίας του καρκίνου.
10. Λόγω της μεγάλης σειράς βιταμινών, τα δαμάσκηνα είναι χρήσιμα για το beriberi. Πολύ συχνά, χορηγείται σε ασθενείς με αναιμία από ανεπάρκεια σιδήρου.

Διατροφή με δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα βρήκαν τη χρήση τους ως μέσο για την απώλεια βάρους. Βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, αυξάνοντας την εντερική κινητικότητα. Χάρη σε αυτό, είναι δυνατό όχι μόνο να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά, αλλά και από τοξίνες, σκωρίες και άλλες επιβλαβείς ουσίες που συσσωρεύονται στο σώμα. Πηκτικές ουσίες που υπάρχουν σε αυτό το προϊόν, βοηθούν στην εξάλειψη υπερβολικών ποσοτήτων χοληστερόλης.

Όταν χάσετε βάρος, μια άλλη ιδιότητα των δαμάσκηνων είναι σημαντική. Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα, βιταμίνες και άλλα στοιχεία που είναι σημαντικά για την υγεία, συμβάλλει στη σταθεροποίηση της συνολικής δραστηριότητας ολόκληρου του οργανισμού, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική για τον καθαρισμό.

Τα δαμάσκηνα είναι ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό, και αυτό είναι σημαντικό για τις γυναίκες με μειωμένη και ερεθισμένη αδυνατίσματος. Χρήσιμα σάκχαρα που είναι στη σύνθεσή του, θα βοηθήσουν όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος και δεν μπορούν να εξαλείψουν εντελώς το γλυκό.

Υπάρχουν διαφορετικές δίαιτες, οι οποίες περιλαμβάνουν δαμάσκηνα. Θα επικεντρωθούμε σε ορισμένες από αυτές.

Ημέρες νηστείας για δαμάσκηνα

Αν χρειάζεστε ένα γρήγορο αποτέλεσμα, κανονίστε μια ημέρα νηστείας στα δαμάσκηνα. Προτού ατμού τα φρούτα και να πάρει σε μικρές μερίδες όλη την ημέρα κάθε 2,5-3 ώρες. Μία μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια. Αλλά μια τέτοια απαλλαγή δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από αυτούς που πάσχουν από διαβήτη.

Δεν είναι λιγότερο αποτελεσματική απώλεια βάρους με δαμάσκηνα όταν συνδυάζεται με άλλα προϊόντα.

Καθαριστική διατροφή

Η ουσία μιας τέτοιας διατροφής στη χρήση αρκετών ατμών φρούτων των δαμάσκηνων πριν από κάθε γεύμα. Αν υπάρχει έντονη αίσθηση πείνας, τότε ανάμεσα στις βασικές μεθόδους μπορείτε να φάτε πέντε αποξηραμένα φρούτα και να πιείτε ένα αφέψημα από αυτά.

Περίπου εξαήμερη διατροφή καθαρισμού με δαμάσκηνα:

• πρωινό - βραστά αυγά - 2 τεμ., γκρέιπφρουτ και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.
• μεσημεριανό - άπαχη σούπα, μια μικρή φέτα ψωμί πίτουρο, αλεύρι αλεύρι,
• απογευματινό τσάι - 1 γκρέιπφρουτ?
• δείπνο - ψάρι σε βραστό ή στιφάδο, τσάι χωρίς ζάχαρη.

• πρωινό - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ένα ποτήρι μη ανθρακούχο νερό?
• μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, τσάι χωρίς ζάχαρη.
• απογευματινό τσάι - ένα μήλο ή γκρέιπφρουτ?
• δείπνο - σαλάτα λαχανικών και φρέσκα μήλα.

• πρωινό - μια φέτα τυρί, μια φέτα πίτουρο ψωμί, ένα ποτήρι τσάι βοτάνων?
• μεσημεριανό γεύμα - άπαχο μπορς, βραστές πατάτες - 2 κομμάτια, κομπόστα κολοκύθας,
• απογευματινό τσάι - ένα μήλο ή γκρέιπφρουτ?
• δείπνο - βραστά σαλάτα τεύτλων, μια μικρή φέτα πίτουρο ψωμί, ζωμό και δαμάσκηνα.

Στη συνέχεια, την τέταρτη ημέρα, η δίαιτα επαναλαμβάνεται ξεκινώντας από την πρώτη. Κάθε φορά πριν το πρωινό και το απογευματινό τσάι, πρέπει να φάτε 5 κομμάτια δαμάσκηνων, πριν από το μεσημεριανό γεύμα - 9 και πριν το δείπνο - 7. Για όλη τη διάρκεια της δίαιτας, αποκλείστε από τη μερίδα του αλεύρου (εκτός από το ψωμί με πίτουρο, που είναι μέρος της διατροφής), λιπαρά, αλμυρά, τηγανητά, γλυκά, ανθρακούχα ποτά, καφές και αλκοόλ. Οι διατροφολόγοι λένε ότι μια τέτοια δίαιτα για 6 ημέρες σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από περίπου 5 κιλά. Δεν συνιστάται όμως η χρήση του για περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Διατροφή με δαμάσκηνα και κεφίρ

Ο συνδυασμός δαμάσκηνων με κεφίρ σας επιτρέπει να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα. Ανακατέψτε τα με ένα μπλέντερ με την αναλογία που σας ταιριάζει καλό. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια ημέρα νηστείας και, αν χρειαστεί, ακόμη και δύο σε σειρά. Επίσης, αυτό το μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για βιώσιμη και αργή απώλεια βάρους αντί για το συνηθισμένο δείπνο.

Διατροφή με δαμάσκηνα για τους τεμπέληδες

Μια τέτοια διατροφή με δαμάσκηνα είναι πολύ απλή, αλλά θα είναι αποτελεσματική αν εσείς ο ίδιος ελέγχετε τη διατροφή. Αντικαταστήστε τα βαριά πλευρικά πιάτα από πατάτες και δημητριακά με ελαφριά λαχανικά, τρώτε κρέας και ψάρι με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη, το επιδόρπιο δεν πρέπει να είναι τίποτα περισσότερο από ένα ελαφρύ ζελέ. Βεβαιωθείτε ότι με αυτή τη δίαιτα για 20 λεπτά πριν το γεύμα, χρησιμοποιήστε 3-4 δαμάσκηνα. Δεν μπορείτε να πιείτε μετά από ένα γεύμα, ειδικά ζαχαρούχα ποτά. Το πρωινό πρέπει να είναι το αργότερο 2-3 ώρες πριν πάτε για ύπνο. Έτσι για μια εβδομάδα μπορείτε να χάσετε 2-4 κιλά.

Επιβλαβείς ιδιότητες των δαμάσκηνων και αντενδείξεις για τη χρήση του

Παρά την τεράστια χρησιμότητα, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι σε ορισμένες περιπτώσεις, τα δαμάσκηνα μπορούν και κάνουν κάποια ζημιά σε ένα άτομο. Τι είναι αυτές οι περιπτώσεις;

1. Τα δαμάσκηνα δεν είναι κατάλληλα για διαβητικούς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα.
2. Σε ορισμένες πολύ σπάνιες περιπτώσεις είναι πιθανές οι αλλεργίες σε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους έχουν τάση να παρουσιάζουν αλλεργικές αντιδράσεις.
3. Προφυλάξεις Τα δαμάσκηνα πρέπει να λαμβάνονται αν θηλάζετε. Στα βρέφη, ως αποτέλεσμα αυτού, είναι δυνατή η εμφάνιση εντερικών σπασμών.
4. Είναι καλύτερα να αποκλείσετε τα δαμάσκηνα από τη διατροφή για εκείνους που έχουν τάση να διάρροια, επειδή έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα.
5. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα μπορεί να καταστούν επιβλαβή ως αποτέλεσμα της χρήσης χημικών ουσιών κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Χρήση στο μαγείρεμα

Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα όταν μαγειρεύουν επιδόρπια, εορταστικά διακοσμητικά επιτραπέζιων τραπεζιών, προστίθενται σε πιάτα κρέατος (ρολά, ψητή πάπια, χήνα, βοδινό κρέας, χοιρινό κρέας). Συνδυάζει απόλυτα τη γεύση αυτών των προϊόντων.

Με βάση τα δαμάσκηνα προετοιμάστε το παραδοσιακό uzvar για τα Χριστούγεννα. Τα κομμάτια με τα δαμάσκηνα έχουν ευχάριστο άρωμα και πλούσιο χρώμα. Αυτό το βιταμινούχο ποτό μπορεί να πιει αντί του τσαγιού. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να προστεθούν σε πλιγούρι βρώμης. Λαμβάνοντας το για πρωινό, το οποίο περιέχει ίνες και βιταμίνες, μπορείτε να βελτιώσετε την πέψη σας.

Τα δαμάσκηνα πάνε καλά με το ψήσιμο. Κάνουν το παραγέμισμα από αυτό, το συνδυάζουν με άλλα προϊόντα σε επιδόρπια (ξηρούς καρπούς, μέλι, σταφίδες, μήλα κλπ.). Τα δαμάσκηνα κοσμούν κέικ, μπισκότα, κουλουράκια, αρτοσκευάσματα.

Συμπέρασμα

Τα δαμάσκηνα - ένα δημοφιλές ξηρό φρούτο, το οποίο περιέχει πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά, μικρο-και μακροθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες. Έχει αντιβακτηριακές, αντιοξειδωτικές, βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Λόγω των καθαρτικών και καθαριστικών του ιδιοτήτων, έχει βρει εφαρμογή σε διάφορες δίαιτες.

Οι καρποί των αποξηραμένων δαμάσκηνων έχουν εξαιρετική γεύση, έτσι ώστε σχεδόν όλοι, ακόμα και μικρά παιδιά, ηλικίας 6-7 μηνών να το καταναλώνουν. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα.

Τα δαμάσκηνα - ένα πραγματικό κουτάλι της υγείας και ένα μεγάλο επιδόρπιο!

http://foodandhealth.ru/suhofrukty/chernosliv/

Τα δαμάσκηνα - θερμίδες και θρεπτική αξία

Καλλιέργεια δαμάσκηνα πέντε φορές υψηλότερη από τα ωμά δαμάσκηνα. Μιλώντας για τη θρεπτική αξία, αξίζει να σημειωθεί η υψηλή γεύση, η ενεργειακή αξία και η ειδική θρεπτική αξία. Η χημική σύνθεση των δαμάσκηνων είναι πλούσια σε χρήσιμα στοιχεία. Από τη σύνθεση βιταμινών μπορεί να γίνει διάκριση Ε, C, PP, Β1, Β2, Α, βήτα-καροτένιο. Η αλυσίδα ορυκτών περιλαμβάνει ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο. Η χρήση των δαμάσκηνων επηρεάζει ευνοϊκά πολλά συστήματα του ανθρώπινου σώματος, δηλαδή: πεπτικό, καρδιαγγειακό, ανοσία.

• Πρωτεΐνη - 2.3 γρ
• Λίπος - 0,7 γρ
• Υδατάνθρακες - 57,5 ​​g
• Θερμίδες - 256 kcal

Τα δαμάσκηνα είναι οι καρποί του αποξηραμένου δαμάσκηνου. Αυτό το δαμάσκηνο είναι σαρκώδες, μαύρο, γλυκό με ελάχιστα αισθητή οξύτητα. Αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική ως συστατικό για τη δημιουργία επιδόρπια, σαλάτες και ακόμη και κύρια μαθήματα. Πολλές ποικιλίες χρησιμοποιούνται για ξήρανση, εκ των οποίων δεν είναι όλα κατάλληλα, μόνο πλήρως ώριμα και γλυκά. Τα δαμάσκηνα διατηρούν ένα μεγάλο πλεονέκτημα στην κατάσταση της παραδοσιακής μεθόδου ξήρανσης - στον ήλιο. Η θερμίδα και η θρεπτική αξία των ξηρών καρπών μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία του δαμάσκηνου, της περιεκτικότητας σε υγρασία και της ζάχαρης.

http://modelbody.ru/chernosliv-kalorijnost/

Τα δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα)

Χημική σύνθεση, όφελος και βλάβη, περιγραφή και χρήσιμες ιδιότητες

Αποξηραμένο δαμάσκηνο (έτσι μεταφράζεται το όνομα αυτού του μούρου) είναι θεραπευτής του ανθρώπινου σώματος. Επηρεάζει το σώμα συστηματικά, χωρίς να παραβλέπει την καρδιά (συνιστάται για υπέρταση), το στομάχι, τα αιμοφόρα αγγεία και την εσωτερική πίεση. Οι διατροφολόγοι προτείνουν τα δαμάσκηνα σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Οι καλές μητέρες το συστήνουν στα αγόρια να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιώσουν τη διάθεση και την απόδοση. Οι ίδιες οι γυναίκες καταφεύγουν συχνά σε αυτό το μούρο για να διατηρήσουν την ομορφιά. Όπως πολλά χρήσιμα μούρα, τα δαμάσκηνα καταπολεμούν τα βακτηρίδια και τις λοιμώξεις και ως εκ τούτου οι θεραπευτικές ικανότητές του μπορούν να είναι χρήσιμες για όλους.

Η χρησιμότητα οποιουδήποτε προϊόντος καθορίζεται από το περιεχόμενο στη σύνθεση των βασικών βιταμινών, μακρο-και μικροθρεπτικών ουσιών. Το προϊόν Τα δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα) περιέχουν τον μεγαλύτερο αριθμό από τις ακόλουθες ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα μας:
- Η βιταμίνη Ε (TE), η οποία παρέχει το 12% της καθημερινής απαίτησης ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος, η βιταμίνη Ε (νιασίνη) - 8,5% και η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 5,6%
- Ανάμεσα στα μακροθρεπτικά συστατικά διακρίνεται το κάλιο, το μαγνήσιο και ο φώσφορος (100 g του προϊόντος περιέχει 34,6%, 25,5% και 10,4% της καθημερινής απαίτησης αυτών των στοιχείων, αντίστοιχα).
- μεταξύ των μικροστοιχείων, ο καλύτερος δείκτης είναι διαφορετικός για το σίδηρο, το περιεχόμενο του οποίου σε 100 γραμμάρια του προϊόντος Τα δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα) παρέχουν το 16,7% του καθημερινού κανόνα.

Παρακάτω παρατίθενται πίνακες με λεπτομερή σύνθεση του προϊόντος. Στους πίνακες, πέραν της θρεπτικής αξίας, παρέχει δεδομένα σχετικά με το περιεχόμενο και τις καθημερινές ανάγκες των ουσιών όπως οι βιταμίνες, τα μακρο-και τα μικροθρεπτικά συστατικά. Τα γραφικά μικρού και μεγάλου μεγέθους δείχνουν τα δεδομένα σχετικά με το ποσοστό αυτών των στοιχείων σε σχέση με την συνιστώμενη ημερήσια αποζημίωση.

Το διάγραμμα θερμίδων δείχνει τη συνεισφορά πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στην θερμιδική περιεκτικότητα του πρωτεϊνικού προϊόντος σε ποσοστιαίες μονάδες. Κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης δίνει 4 kcal, υδατάνθρακες - 4 kcal, λίπος - 9 kcal. Αυτά τα δεδομένα είναι πολύ σημαντικά για να γνωρίζουμε πότε διατηρούμε κάποιες δίαιτες που συνεπάγονται ένα συγκεκριμένο ποσοστό υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών στη διατροφή.

http://calorific.ru/products/fruits/1343-chernosliv-sliva-sushenaya.html

Δαμάσκηνα - θερμίδες και ιδιότητες. Τα οφέλη και βλάπτει τα δαμάσκηνα

Διαχωρίστε ιδιότητες

Πόσο κοστίζει τα δαμάσκηνα (μέση τιμή ανά 1 κιλό.);

Τα δαμάσκηνα είναι οι ξηροί καρποί του μαύρου δαμάσκηνου. Αυτό το προϊόν έχει μεγάλη δημοτικότητα όχι μόνο στις χώρες όπου αναπτύσσεται, αλλά και στη Ρωσία. Με σκοπό την απόκτηση ποιοτικά δαμάσκηνα, τα ωμά φρούτα επιλέγονται προσεκτικά, είναι επιθυμητή η χρήση speulye και φρούτα χυμώδη συνέχεια λευκασμένα, και μετά την ψύξη τους ελέγχθηκαν σε ρέοντα ύδατα, το τελικό στάδιο - ξήρανση σε ξηραντήρα ατμού. Αφού το δαμάσκηνο γίνει ξηρό, επεξεργάζεται με γλυκερόλη, χάρη σε αυτή τη διαδικασία, τα αποξηραμένα φρούτα παίρνουν ένα τόσο χαρακτηριστικό χρώμα. Τα ιδανικά δαμάσκηνα πρέπει να είναι μαύρα, ενώ είναι απαλά και γλυκά-ξινά στη γεύση.

Για να φτάσουμε σε ένα κιλό δαμάσκηνα, χρησιμοποιούμε πέντε κιλά μαύρα δαμάσκηνα. Φυσικά, η πιο διαδεδομένη κατανομή της παραγωγής δαμάσκηνων είναι χαρακτηριστική για εκείνες τις χώρες στις οποίες αναπτύσσονται μαύρα δαμάσκηνα, μεταξύ των πιο γνωστών εξαγωγέων δαμάσκηνων είναι οι Αμερικανοί, οι Αργεντινοί και οι Γάλλοι. Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι η Καλιφόρνια (ΗΠΑ) είναι γνωστή για τα υψηλής ποιότητας και ακριβό δαμάσκηνα της. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα είναι ευρέως διαδεδομένα στο γαστρονομικό πεδίο, συχνά προστίθενται σε διάφορα δημητριακά, τα οποία χρησιμοποιούνται κυρίως για πρωινό. Τα δαμάσκηνα πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά, λόγω των χαρακτηριστικών τους: απαλότητα και χρώμα.

Τα οφέλη των δαμάσκηνων

Το πλεονέκτημα των δαμάσκηνων έγκειται κυρίως στην αντιβακτηριακή δράση του. Με τη χρήση των δαμάσκηνων, γίνονται τεράστιοι αριθμοί πιάτων με βάση το κρέας, όπου οι ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων δεν μειώνονται, δεν δίνει μόνο το καλό του πιάτου αλλά και μια ασυνήθιστη γεύση. Λόγω του γεγονότος ότι τα δαμάσκηνα έχουν πολλές ίνες, η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα γίνεται καλύτερη. Συχνά, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα συνδυάζονται με πλιγούρι βρώμης για το πρωινό, αυτή η εμφάνιση δείχνει τις καλύτερες ιδιότητες των δαμάσκηνων από τις καλύτερες πλευρές. Επίσης, η σύνθεση των δαμάσκηνων περιλαμβάνει την απαραίτητη ορνιθική βιταμίνη Α, η οποία βοηθά στη βελτίωση της όρασης του ατόμου, καθώς και μια θετική επίδραση στο δέρμα.

Η χρήση των δαμάσκηνων εκδηλώνεται με τις διουρητικές και χολερετικές επιδράσεις του στο ανθρώπινο σώμα, χάρη σε αυτό, ο μεταβολισμός κανονικοποιείται. Σε περιπτώσεις προβλημάτων με όρεξη ή σε περίπτωση δυστροφίας, συνιστάται να χρησιμοποιείτε περισσότερα δαμάσκηνα, τα οποία συμβάλλουν στην τόνωση της όρεξης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων είναι αρκετά υψηλή, οπότε όταν χρησιμοποιείτε το προϊόν λαμβάνετε πολλή ενέργεια. Χάρη στα μέταλλα, τις ουσίες και τις βιταμίνες που περιέχονται στα δαμάσκηνα, η εγκεφαλική δραστηριότητα διεγείρεται, η κόπωση ανακουφίζεται και η αποτελεσματικότητα αυξάνεται επίσης. Η χημική σύνθεση των δαμάσκηνων έχει αντιοξειδωτικά που αντιστέκονται ενεργά στις επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα των ελεύθερων ριζών.

Βαριά δαμάσκηνα

Για τους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη ή παχυσαρκία, η βλάβη των δαμάσκηνων μπορεί να είναι πολύ αισθητή. Ομοίως, αντενδείκνυται για τις θηλάζουσες μητέρες να τρώνε δαμάσκηνα, καθώς μπορεί να προκαλέσει ενοχλητικό στομάχι ή κολικό σε ένα βρέφος.

Θερμίδες με δαμάσκηνα 256 kcal

Η ενεργειακή αξία των δαμάσκηνων (ο λόγος πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων - bju):

Ενεργειακός λόγος (b | W | y): 4% | 2% | 90%

http://findfood.ru/product/chernosliv