Κύριος Το λάδι

Πεκίνο λάχανο: τα οφέλη και τη ζημία

Peking λάχανο (petsai) είναι ένα δημοφιλές λαχανικό της οικογένειας του Cabbage. Εσωτερικά φυτά - το έδαφος που βρίσκεται στο Δέλτα του ποταμού Yangtze. Τα αρχαία συγγράμματα δείχνουν ότι οι ντόπιοι μπόρεσαν να κυριαρχήσουν στην τεχνολογία της καλλιέργειας αυτού του πολιτισμού στον αιώνα V.

Μετά από αρκετούς αιώνες, το λάχανο του Πεκίνου άρχισε να καλλιεργείται στην Κορέα, την Ιαπωνία και την Ινδοκίνα. Στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ ενδιαφέρονται για αυτόν τον πολιτισμό πολύ αργότερα - μετά τα μέσα του εικοστού αιώνα Ιάπωνες εκτροφείς κατάφερε να φέρει Patsy ποικιλίες ωριμάζουν σε θέση να δώσει μια καλή συγκομιδή και μακροχρόνια αποθήκευση κάτω από αντίξοες κλιματικές συνθήκες. Ωστόσο, η Κίνα παραμένει ο μεγαλύτερος προμηθευτής κινέζικου λάχανου στη διεθνή αγορά.

Τα φυτά Petsaya - ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής. Τρώγονται φρέσκα και στιφάδα, που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα ως πράσινα σαλάτα. Οι έμπειροι σεφ προετοιμασία του Πεκίνου σούπες λάχανο, κατσαρόλες, λαχανοντολμάδες και μια ποικιλία από πιάτα πλευρά, και παραδοσιακούς θεραπευτές χρησιμοποιούν τα φύλλα του φυτού αυτού να ασχοληθεί με ολόκληρο το φάσμα των παθήσεων.

Βοτανική περιγραφή του λάχανου του Πεκίνου

Το Petsay είναι μια φυτεία λαχανικών δύο ετών, αλλά καλλιεργείται ως ένα έτος στη γεωργία. Το φυτό έχει αναπτυχθεί ινώδη ρίζα. Το επιμήκη, τσαλακωμένο, πρησμένο λάχανο του Πεκίνου σχηματίζει πυκνά ροζέτες με διάμετρο έως 50 cm ή χαλαρά κυλινδρικά κεφάλια λάχανου. Το χρώμα των φύλλων φύλλων μπορεί να ποικίλει από ανοικτό κίτρινο έως έντονο πράσινο. Οι φλέβες στα φύλλα είναι επίπεδες, φαρδιές και σαρκώδεις.

Peking λάχανο αγαπά τη θερμότητα και την υγρασία. Σε θερμοκρασίες κάτω από 15 ° C ή σε συνθήκες μακρού φωτός, το φυτό απελευθερώνει ένα βέλος και ανθίζει με μικρά κίτρινα λουλούδια, συγκεντρωμένα σε racemes. Το Petsay είναι ένα λεπτό επιμήκη κορμό στο οποίο οι στρογγυλοί σπόροι είναι ανοιχτοκαφέ χρώματος.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κινέζικο λάχανο

Όταν αγοράζετε κινέζικο λάχανο χρειάζεστε:

  • βεβαιωθείτε ότι το συμπύκνωμα δεν συσσωρεύεται κάτω από την μεμβράνη τροφίμων στην οποία τυλίγεται το προϊόν (η υγρασία κάτω από τη συσκευασία οφείλεται σε ακατάλληλη αποθήκευση λαχανικών).
  • για να βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα λάχανων είναι ελαστικά, φρέσκα και ξηρά (εάν ο πωλητής ανανεώνει συνεχώς τα λαχανικά ψεκάζοντάς τα έξω από τη φιάλη ψεκασμού με νερό, τότε γρήγορα χάνουν τις θρεπτικές τους ιδιότητες).
  • βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει σήψη, βλέννα, σκοτεινές κηλίδες ή καταθέσεις φωτός στην επιφάνεια του κεφαλιού.
  • επιλέξτε μικρά κεφάλια μέσης πυκνότητας.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η υψηλής ποιότητας Petsay δεν μυρίζει. Αν μια ασυνήθιστη οσμή προέρχεται από το κεφάλι, σημαίνει ότι το λαχανικό αναπτύχθηκε χρησιμοποιώντας διεγερτικά ανάπτυξης ή επεξεργάστηκε με χημικά πριν από τη μεταφορά.

Το λάχανο του Πεκίνου πρέπει να φυλάσσεται στο σκοτάδι σε θερμοκρασία 3 ° C και υγρασία 95-98%. Ταυτόχρονα, κάθε κεφαλή πρέπει να είναι τυλιγμένο με χαρτί ή ταινία προσκόλλησης. Με την επιφύλαξη των περιγραφόμενων συνθηκών, τα κατοικίδια ζώα διατηρούν τις θρεπτικές τους ιδιότητες για 90 ημέρες.

Διατροφική αξία του Πεκίνου Λάχανο

100 γραμμάρια φρέσκου λάχανου Peking περιέχουν:

  • 1,193 g πρωτεϊνών.
  • 0,196 g λίπους.
  • 3,218 g υδατανθράκων.
  • 1,421 g σακχάρων (μονο- και δισακχαρίτες) ·
  • 1,188 g διαιτητικές ίνες.
  • 94,381 g νερού.
  • 0,976 g τέφρας.

Επιπλέον, το προϊόν περιέχει ένα σύμπλεγμα αμινοξέων, λιπαρών οξέων.

Βιταμίνες σε κινέζικο λάχανο

Τα 100 γραμμάρια του Petsaya περιέχουν τις ακόλουθες βιταμίνες:

  • ισοδύναμο ρετινόλης (Α) - 15,596 mkg.
  • άλφα καροτένιο - 0,984 mcg.
  • βήτα καροτένιο - 0,189 mg.
  • η ζεαξανθίνη και η λουτεΐνη - 47.811 μg.
  • θειαμίνη (Β1) - 0,038 mg.
  • Ριβοφλαβίνη (Β2) - 0,048 mg;
  • χολίνη (Β4) - 7,703 mg.
  • Παντοθενικό (Β5) - 0,104 mg.
  • πυριδοξίνη (Β6) - 0.231 mg.
  • φολικό οξύ (Β9) - 78.044 μ§.
  • ασκορβικό οξύ (C) - 26.918 mg.
  • ισοδύναμο τοκοφερόλης και άλφα-τοκοφερόλη (Ε) - 0,118 mg.
  • φυλοκινόνη (Κ) - 42,874 μg.
  • νικοτινικό οξύ (ΡΡ) - 0,394 mg.

Μαζί με αυτό, το λάχανο Peking περιέχει την βιταμίνη που μοιάζει με βιταμίνη. Η συγκέντρωση αυτής της ένωσης είναι 0,286 mg ανά 100 g προϊόντος.

Calorie Peking Λάχανο

100 γραμμάρια ακατέργαστου λάχανου Peking 15.776 kcal. Κατά το μαγείρεμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος αυξάνεται ελαφρά. Έτσι, 100 γραμμάρια ζυμωμένου Petsaya περιέχουν 18.969 kcal, και σε ένα παρόμοιο τμήμα των λαδωμένων φύλλων λάχανου - 19.011 kcal. Η ενεργειακή αξία των 100 γραμμαρίων λάχανου λάχανο από το λάχανο Peking είναι 105,014 kcal.

Χρήσιμα στοιχεία στο προϊόν

Στοιχεία ιχνοστοιχείων σε 100 γραμμάρια σερβίρισμα λάχανων του Πεκίνου:

  • 0,309 mg σιδήρου.
  • 37.011 μ§ χαλκού.
  • 0.186 mg μαγγάνιο.
  • 0,224 mg ψευδαργύρου.
  • 0,577 mcg σεληνίου.

Μακροστοιχεία σε 100 g προϊόντος:

  • 237,809 mg καλίου.
  • 8,883 mg νατρίου.
  • 76,823 mg ασβεστίου.
  • 28.878 mg φωσφόρου.
  • 12.992 mg μαγνησίου.
http://onwomen.ru/pekinskaya-kapusta.html

Peking λάχανο - ιδιότητες, θρεπτική αξία, εφαρμογή

Παρά το γεγονός ότι η Κίνα είναι η γενέτειρα του κινέζικου λάχανου, οι λαοί της πατρίδας μας το αγαπούν και κάποιοι ακόμα περισσότερο από το λευκό λάχανο.

Κινέζικο λάχανο (λατ Brassica rapa subsp pekinensis..) - είναι ένα ποώδες φυτό της οικογένειας Brassica (Brassicaceae), φυτικά καλλιέργειας, πλούσιο σε βιταμίνη C, Κ, και χοντρό διαιτητικές ίνες που χρησιμοποιούνται στη διατροφή.

Peking (κινέζικο) λάχανο είναι επιμήκη. Μερικές φορές το μήκος της κεφαλής του λάχανου φτάνει τα 50 εκ. Τα φύλλα συλλέγονται σε μια πυκνή έξοδο. Τα φύλλα έχουν ζουμερές, επίπεδες και μεγάλες φλέβες. Το χρώμα των φύλλων είναι ανοιχτό πράσινο, πιο κοντά στο κίτρινο. Λάχανο αφήνει ζουμερά και τρυφερά. Εξαιτίας αυτού, συχνά αντικαθιστούν τα φύλλα μαρουλιού.

Το λάχανο του Πεκίνου διαφέρει από άλλα είδη, καθώς διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, είναι καλά αποθηκευμένο και αποτελεί απαραίτητο προϊόν κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Το λάχανο του Πεκίνου, όπως το λάχανο pak-tea, είναι το κινέζικο λάχανο, το οποίο έχει εφαρμοστεί όχι μόνο στην Κίνα, αλλά και στη Ρωσία.

Διατροφική αξία και θερμίδες

Το λάχανο περιλαμβάνεται στη διατροφή. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες και περιέχει λίγα λίπη. 1,3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2,0 γραμμάρια υδατανθράκων και μόνο 16 kilocalories ανά 100 γραμμάρια λάχανου Peking. Στην περίπτωση αυτή, 100 γραμμάρια λάχανου περιέχουν 95 γραμμάρια νερού.

100 γραμμάρια περιέχουν:

Διαιτητική ίνα, γραμμάρια

Μονο - και δισακχαρίτες (ζάχαρη), γραμμάρια

Βιταμίνες, μακρο και μικροθρεπτικά συστατικά

Το λάχανο του Πεκίνου είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Χάρη σε αυτό, είναι δυνατή η ανασύσταση των αποθεμάτων βιταμινών - Α, Β, C, ΡΡ και ορυκτών - ασβεστίου. καλίου, μαγνησίου, νατρίου, φωσφόρου, σιδήρου, ψευδαργύρου, ιωδίου, φθορίου, καροτίνης, κιτρικού οξέος και άλλων ευεργετικών ουσιών στο σώμα.

100 γραμμάρια του κινέζικου λάχανου περιέχει 30-50 mg βιταμίνης C, 0.10 mg βιταμίνης Β1, 0,08 mg βιταμίνης Β2, 0,16 mg βιταμίνης Β16, 0,6 mg βιταμίνης ΡΡ.

Ειδικά στοιχεία για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία στο λάχανο, βλέπε τους παρακάτω πίνακες.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε κινέζικο λάχανο (πίνακας 2)

100 γραμμάρια περιέχουν:

Βιταμίνη Β1, Θειαμίνη

Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη

Βιταμίνη Β4, χολίνη

Βιταμίνη Β5 Παντοθενική

Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη

Βιταμίνη Β9, φολικό οξύ

Βιταμίνη C, ασκορβικό

Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ

Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη

Το περιεχόμενο των μακροθρεπτικών συστατικών (πίνακας 3)

100 γραμμάρια περιέχουν:

100 γραμμάρια περιέχουν:

Ένα μεγάλο σύνολο βιταμινών και μετάλλων υποδηλώνει ότι το κινέζικο λάχανο είναι καλό για τον άνθρωπο.

Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου Peking

Χρησιμοποιώντας το λάχανο μελιτζάνας, ένα άτομο μπορεί να αντιμετωπίσει πολλές ασθένειες.

  • Πρώτον, συνιστάται να χρησιμοποιείτε το λάχανο Peking για καρδιαγγειακές παθήσεις, έλκος και κατά την ακτινοβόληση. Το λάχανο έχει μια ιδιότητα που επιτρέπει την απομάκρυνση βαρέων μετάλλων από το σώμα μετά από ακτινοβόληση.
  • Δεύτερον, το προϊόν περιέχει λυσίνη. Το προϊόν καταστρέφει τα αλλεργιογόνα, τα οποία στη συνέχεια προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Ως εκ τούτου, συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες.
  • Τρίτον, το λάχανο συμβάλλει στη βελτίωση του μεταβολισμού, σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα, βελτιώνει την πέψη και ενισχύει τον ύπνο. Αυτό διευκολύνεται από την παρουσία λακτουκίνης στο προϊόν.

Το λάχανο του Πεκίνου περιέχει σουλφοραφάνη - μια ουσία που βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου. Ένας κάτοχος ρεκόρ στο περιεχόμενο του solforafan είναι το λάχανο Broccoli.

Το λάχανο του Πεκίνου, ή μάλλον ο χυμός του, σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε τα προβλήματα του πεπτικού συστήματος. Βοηθάει στην εξάλειψη προϊόντων πύου, τοξινών και αντιμετωπίζει τη δυσκοιλιότητα. Ο χυμός αντιμετωπίζει κακή αναπνοή, μια ασθένεια του λαιμού και του στόματος.

Το λάχανο του Πεκίνου διατηρεί καλά τις ευεργετικές του ιδιότητες καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Σχετικά με τις ιδιότητες του λάχανου, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Σε ποιο είδος λάχανου είναι πιο χρήσιμο - λευκό ή το Πεκίνο (κινέζικα), παρακολουθήστε το βίντεο

Peking Ζάχαρη Harm

Κινέζικο λάχανο - είναι ένα προϊόν που αντενδείκνυται για άτομα με υψηλή οξύτητα του στομάχου, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, αιμορραγία στη γαστρεντερική οδό και οξείες ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Αν παραμελήσετε αυτή τη στιγμή, τότε μπορείτε να πάρετε μια ισχυρή επιπλοκή μιας υπάρχουσας ασθένειας.

Επιπλέον, η κατάχρηση του λάχανου του Πεκίνου οδηγεί σε ναυτία, ζάλη και έμετο.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα κινέζικα λάχανα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν είναι καλύτεροι φίλοι. Αυτός ο συνδυασμός οδηγεί σε δυσπεψία.

Πώς να επιλέξετε κινέζικο λάχανο

Επιλέγοντας το λάχανο Peking είναι απαραίτητο να το εξετάσετε προσεκτικά. Μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας λάχανα ωφελεί τον οργανισμό.

Κατά την επιλογή του λάχανου του Πεκίνου, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι η ποιότητά του πρέπει να πληροί τα χαρακτηριστικά και τα πρότυπα που καθορίζονται στο GOST R 54700-2011 "Το κινέζικο λάχανο και το λάχανο του Πεκίνου είναι φρέσκα. Τεχνικές συνθήκες "(βλ. Πίνακα παρακάτω).

Ονομασία του δείκτη

Χαρακτηριστικό και πρότυπο εμπορικής ποιότητας

Ρόδακα των φύλλων ή ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου *, υγιεινό, φρέσκο, καθαρό, τυπικό της βοτανικής ποικιλίες σχημάτων και χρωμάτων, ** χωρίς μίσχους λουλουδιών, χωρίς να υπάρχουν ενδείξεις της αυτο-θέρμανσης, χωρίς φθορές και μηχανικό έλεγχο των επιβλαβών οργανισμών, χωρίς υπερβολική εξωτερική υγρασία. Κεφαλές διαφόρων βαθμών πυκνότητας με φύλλα ροζέτας, κομμένα με κολόνα όχι περισσότερο από 15 mm από το κάτω φύλλο. Αποκλίσεις από το σχήμα και το χρώμα, ελαφρά μηχανική ζημία στα φύλλα και τις κεφαλές επιτρέπονται.

Ιδιαίτερο σε αυτή τη βοτανική ποικιλία, χωρίς ξένη οσμή και / ή γεύση

Η αναλογία της εγκάρσιας διαμέτρου της κεφαλής στο μήκος της, όχι περισσότερο

Βάρος του κεφαλιού ή της ροζέτας των φύλλων, g, όχι λιγότερο από ***

Μέρος μάζας λάχανου,%, που δεν υπερβαίνει:

μη συμμορφούμενη δεύτερη τάξη

συμπεριλαμβανομένης προϊόντων που υποβάλλονται σε υποβάθμιση

Η παρουσία ορυκτών και ακαθαρσιών

Η παρουσία επιβλαβών οργανισμών και η επιβίωσή τους

Η παρουσία σάπιο και αλλοιωμένο λάχανο

* Μέρος των εξωτερικών φύλλων μπορεί να αφαιρεθεί.

** Το χρώμα του λάχανου από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο πράσινο με λευκή κεντρική φλέβα του φύλλου.

*** Επιτρέπεται η παρουσία έως 10% λάχανου βάρους τουλάχιστον 250 γραμμαρίων

* Μέσα στην ανοχή για την παρουσία στην πρώτη και δεύτερη ποικιλία λάχανου, που δεν πληρούν τις απαιτήσεις αυτών των ποικιλιών.

Το λάχανο του Πεκίνου μπορεί να αγοραστεί αν τα φύλλα είναι παχιά, ξηρά, ελαστικά και όχι στριμμένα, το χρώμα είναι κορεσμένο ανεξάρτητα από τη σκιά και το κεφάλι δεν είναι πολύ πυκνό.

Κατά την αγορά, θα πρέπει να προτιμάτε τα κεφάλια μεσαίου μεγέθους. Εάν αγοράζετε λάχανο σε μια μεμβράνη τροφίμων, τότε δεν πρέπει να περιέχει συμπύκνωση και σημάδια ξηρότητας ή τρωκτικών των φύλλων.

Συμβούλιο Αξίζει επίσης να γνωρίζουμε ότι τα φωτεινότερα φύλλα, τα πιο ζουμερά είναι.

Μην αγοράζετε λάχανο με ξηρά, αργά, υγρά ή σάπια φύλλα και με εμφανή σημάδια βλάβης.

Εάν το λάχανο είναι τυλιγμένο σε ταινία προσκόλλησης, επιθεωρήστε προσεκτικά. Μην αγοράζετε αν παρατηρηθούν σημάδια αποσύνθεσης, εξάλι και συσσώρευση συμπυκνωμάτων.

Η παρουσία κίτρινων φύλλων υποδηλώνει ακατάλληλη αποθήκευση του προϊόντος το χειμώνα. Τέτοιο λάχανο δεν αξίζει επίσης να αγοράσει.

Peking εφαρμογή λάχανο

Το λάχανο του Πεκίνου συνδέεται με πολλούς ανθρώπους με μαγειρική σαλάτα. Ο απλούστερος συνδυασμός λάχανου και μαγιονέζας. Αλλά στην πατρίδα του προϊόντος που παράγει ένα μεγάλο αριθμό διαφορετικών πιάτων - σούπες, λάχανο ρολά, κατσαρόλες, αλμυρά σνακ και χυμό. Μπορούμε να πούμε ότι σε πιάτα όπου χρησιμοποιείται λευκό λάχανο, αξίζει να το αντικαταστήσετε με το λάχανο Peking. Θα αποδειχθεί νόστιμο και χρήσιμο. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε ρολά λάχανο από το λάχανο Peking. Peking στιφάδο λάχανο δεν είναι πολύ. Τα φύλλα είναι λεπτές, αλλά ανθεκτικές, και το γεμιστό λάχανο είναι τρυφερό, χωρίς τη συγκεκριμένη μυρωδιά του λάχανου.

Peking λάχανο χρησιμοποιείται αντί του φύλλου μαρούλι. Τα φύλλα λάχανων είναι τρυφερά και δεν έχουν πικρία. Που πηγαίνουν καλά με το κρέας και μερικά είδη ψαριών.

Στις ανατολικές χώρες, το λάχανο Peking χρησιμοποιείται για να κάνει kimchi. Αυτό είναι ένα πικάντικο πιάτο από λαχανικά τουρσί, συμπεριλαμβανομένου του λάχανου Peking. Οι Ανατολικοί πιστεύουν ότι αυτό το πιάτο βοηθά να κάψετε επιπλέον θερμίδες.

Peking λάχανο κάνει μια ελαφριά και νόστιμη σούπα. Για την προετοιμασία του χρειάζεστε λάχανο Πεκίνο, ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, χόρτα, σκόρδο, λάδι για τηγάνισμα, καρυκεύματα. Η ποσότητα των συστατικών προστίθεται στη γεύση.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και τις ντομάτες στο βούτυρο. Με τη ντομάτα πριν το τηγάνισμα, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε κύβους. Όλα αυτά το στιφάδο για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε νερό, πατάτες και λάχανο. Βράστε άλλα 20 λεπτά. Προσθέστε χόρτα στο τέλος.

Η σαλάτα των καβουριών είναι ένα αγαπημένο πιάτο σε πολλές οικογένειες. Για να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε το λάχανο Peking σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, το ρύζι δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε. Αποδεικνύεται μια ήπια και νόστιμη σαλάτα ραβδιών καβουριών, καλαμποκιού και κινέζικου λάχανου.

Χυμός λάχανων του Πεκίνου έχει θεραπευτική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από βλαβερές ουσίες και την απομάκρυνση των τοξινών. Σε συνδυασμό με χυμό καρότου σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από αέρια.

Αναφέρθηκε ήδη παραπάνω ότι το λάχανο Peking είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων, επομένως βασίζεται σε διατροφική διατροφή. Όπως γνωρίζετε, το σώμα κατά τη διατροφή χάνει βιταμίνες και μέταλλα. Για να γεμίσει η έλλειψη τους στο σώμα επιτρέπει το λάχανο.

Συνθήκες αποθήκευσης του λάχανου

Σερβίρετε λάχανο στο ψυγείο, στο τμήμα για τα λαχανικά, για 10 ημέρες.

Η θερμοκρασία του αέρα 0 ° C και η σχετική υγρασία αέρα από 90% έως 95% δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την αποθήκευση λάχανου.

Αν το βάζετε σε σφραγισμένο σάκο, η διάρκεια ζωής του προϊόντος αυξάνεται σε 20 ημέρες. Είναι πολύ σημαντικό να μην βάζετε μήλα δίπλα στο λάχανο. Τα φρούτα εκκρίνουν μια ουσία (αιθυλένιο), η οποία είναι κακή για το προϊόν και μειώνει τη διάρκεια ζωής του.

Εάν υπάρχει μεγάλη συγκομιδή του λάχανου Πεκίνου, τότε αποθηκεύεται στο υπόγειο σε θερμοκρασία 0-2 μοίρες για 2 μήνες. Πριν αποσταλεί στο υπόγειο, το λάχανο ψύχεται, συσκευάζεται σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετείται σφιχτά σε ένα κουτί.

Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα προϊόν που σας επιτρέπει να εμπλουτίσετε το σώμα με χρήσιμες ουσίες το χειμώνα.

http://personsport.ru/produkty-pitaniya/ovoshchi/69-pekinskaya-kapusta-svojstva-pishchevaya-tsennost-primenenie

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/120897

Σύνθεση, θερμίδες και θρεπτική αξία του λάχανου Peking

Γεννημένος στην Κίνα, το λάχανο του Πεκίνου έχει αποκτήσει παγκόσμια αναγνώριση. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά γευστικά και ταυτόχρονα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πιάτα. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική, ακόμα και στην κοσμετολογία. Ωστόσο, η χρήση και χρήση του αντενδείκνυται. Έτσι, ποιο είναι το όφελος και η βλάβη του κινέζικου λάχανου;

Οι θερμίδες στο κινέζικο λάχανο περιέχουν λίγο - μόνο 15,7 kcal ανά 100 g. Εάν σβήσετε ένα λαχανικό ή το τηγανίζετε - αυτό το ποσοστό θα αυξηθεί ελαφρά - στα 19 kcal.

Επίσης στη σύνθεση των 100 g αυτού του λάχανου περιλαμβάνονται:

  • 1,2 g πρωτεϊνών.
  • 0,2 γρ.
  • 3.3 g υδατανθράκων.

Επιπλέον, η μπύρα περιέχει ζάχαρη, φυτικές ίνες και νερό. Όπως και βιταμίνες: Α, Β, C, E, K, PP, λουτεΐνη, βεταϊνη. Περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία: σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο και μαγνήσιο.

Έτσι, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής Peking λάχανο, ένα άτομο παίρνει μια ολόκληρη σειρά από απαραίτητες ουσίες, αλλά δεν κερδίζει βάρος.

Τα οφέλη του λάχανου του Πεκίνου είναι ανεκτίμητα για τον άνθρωπο. Αυτό τονίζεται από όλους τους διατροφολόγους. Επιπλέον, λένε ότι αυτό το λαχανικό περιλαμβάνεται στο καθημερινό μενού των κατοίκων της Ανατολής, που είναι διάσημοι για τη μακροζωία τους.

Χάρη στο φούσκωμα, η καύση λίπους γίνεται - έτσι αυτό το είδος λάχανου είναι δημοφιλές σε ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος.

Τι άλλο εκφράζεται από τις θετικές συνέπειες της κατανάλωσης κινέζικου λάχανου στην υγεία:

  1. Βελτιώνει την εργασία του πεπτικού συστήματος. Ταυτόχρονα, δεν υπάρχει ερεθισμός της βλεννογόνου του στομάχου και των εντέρων.
  2. Η λυσίνη, η οποία αποτελεί μέρος του μούρου, διαλύει ξένες πρωτεΐνες, βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών.
  3. Η βιταμίνη Α επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και τις ορμόνες.
  4. Οι βιταμίνες Β έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, ενισχύουν το νευρικό σύστημα και βοηθούν στην επανάληψη των αγχωτικών καταστάσεων. Η ανοσία γίνεται ισχυρότερη, βελτιώνονται οι παράμετροι του αίματος.
  5. Η βιταμίνη C, εκτός από την ενίσχυση της ανοσίας, προωθεί την ταχεία ανάρρωση από κρυολογήματα.
  6. Η βιταμίνη Ε δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται ελιξίριο της νεολαίας. Το δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια γίνονται υγιή, φαίνονται καλά.
  7. Η βιταμίνη Κ ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, είναι υπεύθυνη για την κανονική πήξη του αίματος.

Το σύμπλεγμα των μικροστοιχείων που περιέχονται στο κινεζικό λάχανο έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο σώμα. Το επίπεδο σακχάρου στο αίμα έρχεται σε βέλτιστους δείκτες, το ορμονικό σύστημα λειτουργεί χωρίς αποτυχίες, η νοητική δραστηριότητα βελτιώνεται, μειώνεται το επίπεδο χοληστερόλης, ενεργοποιείται ο γαστρεντερικός σωλήνας

Το λάχανο Peking, τόσο φρέσκο ​​όσο και μετά από θερμική επεξεργασία, συμβάλλει στην ταχεία αίσθηση κορεσμού. Αυτή η επίδραση για το ανθρώπινο σώμα παρέχεται από τις ίνες και τα ιχνοστοιχεία του. Οι θερμίδες όταν τρώτε σαλάτες, πρώτη και δεύτερη σειρά από το λάχανο στο σώμα εισέρχεται πολύ λίγο. Αυτή η πολύτιμη ποιότητα του μπιφτέκι χρησιμοποιείται από εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να βρουν μια λεπτή φιγούρα.

Είναι γνωστό ότι κατά τη διάρκεια της διατροφής, το σώμα χρειάζεται ιδιαίτερα βιταμίνες και μέταλλα. Και στα φύλλα του Πεκίνου λάχανο η βιταμίνη C περιέχεται σχεδόν 2 φορές περισσότερο από ό, τι στο δημοφιλές λευκό λάχανο.

Και τέλος, οι ίνες, που εισέρχονται στο έντερο, αποτρέπουν την ταχεία απορρόφηση των λιπών και των υδατανθράκων, εξαιτίας των οποίων ένα άτομο κερδίζει βάρος. Η κινητικότητα επιταχύνεται επίσης και οι τοξικές ουσίες εξαλείφονται εγκαίρως από το σώμα.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Οι ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου είναι γνωστές εδώ και αιώνες. Στο σπίτι, το Πεκίνο, στην Κίνα, χρησιμοποιείται στη θεραπεία γαστρίτιδας, έλκους στομάχου, διάφορων δερματικών παθήσεων, καλοήθων θρόμβων μαστού. Βοηθά ένα λαχανικό με αϋπνία και άσθμα.

Με την τακτική κατανάλωση λάχανου του Πεκίνου:

  • νευρώσεις και πονοκεφάλους υποχωρούν.
  • Αναζωογονεί το σώμα.
  • η σύνθεση του αίματος βελτιώνεται.
  • μειωμένο επίπεδο ζάχαρης, το οποίο καθιστά το λάχανο ένα πολύτιμο προϊόν για τους διαβητικούς.
  • καθαρίζονται τα αγγεία, πράγμα που επιβραδύνει την ανάπτυξη της αρτηριοσκλήρωσης.
  • το επίπεδο οξύτητας κανονικοποιείται.
  • ο άνθρωπος παύει να βασανίζει τη δυσκοιλιότητα.
  • Το σώμα λαμβάνει ισορροπημένη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

Προσφέρουμε μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές με κινέζικο λάχανο.

  1. Για την αϋπνία. 150 - 200 γρ. Φύλλων ρίχνουμε 1,5 - 2 φλιτζάνια νερό, βάζουμε σε μια μικρή φωτιά, φέρουμε σε βράση και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Στρώνετε και πιείτε πριν από τον ύπνο.
  2. Με τη μαστοπάθεια. Εισάγετε τη σαλάτα τεμαχισμένου λάχανου με φυτικό λάδι στο καθημερινό μενού. Μπορείτε επίσης να κάνετε συμπιέσεις για το στήθος από αλεσμένο κινέζικο λάχανο αναμεμειγμένο με αλεύρι και μέλι. Αφήστε μια μέρα στην άλλη.
  3. Με κουρασμένα μάτια. Ψιλοκόψτε τα φύλλα λάχανου, ανακατέψτε με το ελαιόλαδο και κάντε μια συμπίεση για πάντα. Κρατήστε χρειάζονται 15 - 20 λεπτά.

Το κινέζικο λάχανο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για να φάει ωμό το τέλος του χειμώνα και νωρίς την άνοιξη. Αυτή τη στιγμή, το σώμα είναι ανεπαρκές σε βιταμίνες, και το φούσκωμα τους διατηρεί καλύτερα από τα περισσότερα άλλα λαχανικά.

Πώς είναι ένα λαχανικό χρήσιμο και επιβλαβές για τα παιδιά;

Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου του Πεκίνου - η παρουσία βιταμινών, ορυκτών, ινών - θα ωφελήσουν τα παιδιά. Επιπλέον, τώρα ένα σημαντικό ποσοστό των μωρών πάσχουν από το υπερβολικό βάρος. Στην περίπτωση αυτή, ένα τέτοιο διαιτητικό προϊόν θα είναι απαραίτητο. Συνιστάται επίσης να χορηγείται σε όσους πάσχουν από διαβήτη ή έχουν δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Ωστόσο, πολύ μικρά παιδιά πρέπει να εισαγάγουν το λάχανο Peking στη διατροφή σταδιακά. Θα πρέπει να ξεκινήσει με λαχανικά πουρέ από πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια. Το λάχανο για τα μωρά είναι προτιμότερο από το χρώμα. Δεν συνιστάται να δίνετε στο Πεκίνο πριν το παιδί είναι ηλικίας 1,5 ετών. Και όπως συμβαίνει με κάθε νέο προϊόν, είναι απαραίτητο να γνωρίσετε προσεκτικά το μικρότερο παιδί μαζί του, ελέγχοντας αν υπάρχει αλλεργική αντίδραση.

Δεν πρέπει να δίνετε λάχανο στα παιδιά που πάσχουν από εντερικό κολικό. Δεν συνιστάται επίσης να συνδυάσετε τη μούχρα με τα γαλακτοκομικά προϊόντα - μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία.

Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου του Πεκίνου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Ε, που αποτελούν μέρος του λάχανου του Πεκίνου, είναι εξαιρετικά χρήσιμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Συμβάλλουν στο γεγονός ότι το έμβρυο θα σχηματιστεί χωρίς παθολογίες, και η μέλλουσα μητέρα δεν θα έχει αποβολή.

Επιπλέον, οι έγκυες γυναίκες υποφέρουν συχνά από δυσκοιλιότητα, και μερικές φορές υπερβολικά γρήγορη αύξηση βάρους, η οποία συμβάλλει στην ανάπτυξη επιπλοκών. Φαγητό λάχανο Πεκίνου θα ανακουφίσει αυτά τα προβλήματα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η φρέσκια μούρα είναι πιο χρήσιμη από αυτή που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και περιέχει λιγότερες θερμίδες. Αλλά σε κάθε περίπτωση, δεν θα είναι περιττό να διαβάζετε βιβλία μαγειρικής, να γράφετε τις συνταγές που σας αρέσουν και να εισάγετε λάδι Peking στο μενού τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

  • Δεδομένου ότι το λάχανο Peking περιέχει μια σημαντική ποσότητα κιτρικού οξέος, είναι ανεπιθύμητο να το πάρετε σε εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Διαφορετικά, δυσάρεστα συμπτώματα μπορεί να επιδεινωθούν.
  • Σπάνια, αλλά υπάρχει μια αλλεργία στο μούρο. Ερυθρότητα του δέρματος και φαγούρα - αυτό μπορεί να αντιμετωπίσει η αλλεργία.
  • Εάν ένα από τα προβλήματά σας είναι η μετεωρισμός, η συνεχής μετεωρισμός, η χρήση του λάχανου θα προκαλέσει ιδιαίτερα έντονο κολικό. Και ακόμη περισσότερο είναι αδύνατον να συνδυάσουμε το μπιφτέκι με κεφίρ, ryazhenka, τυρί cottage και πλήρες γάλα.

Σήμερα, το λάχανο του Πεκίνου μπορεί να παρατηρηθεί σχεδόν σε κάθε μανάβικο. Χρησιμοποιήστε αυτό το όμορφο λαχανικό για καλή υγεία, αλλά μην ξεχνάτε ότι όλα είναι καλά με μέτρο.

http://zdorov-today.ru/sostav-kaloriynost-i-pischevaya-cennost-pekinskoy-kapusty/

Calorie Peking Λάχανο. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Λάχανο του Πεκίνου".

Ενεργειακή αξία Πεπόνι στο Πεκίνο κάνει 16 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε από τον χρήστη. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΧΡΗΣΕΩΝ ΧΡΗΣΕΩΝ

Πώς είναι χρήσιμο το λάχανο του Πεκίνου;

  • Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
  • Η βιταμίνη Β9 ως συνένζυμο εμπλέκεται στον μεταβολισμό των νουκλεϊνικών και αμινοξέων. Φυλλικό οξύ ανεπάρκεια οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης των νουκλεϊνικών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ειδικά σε πολλαπλασιάζονται ταχέως ιστούς :. Ο μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο, κλπ Ανεπαρκής πρόσληψη φολικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της προωρότητας, υποσιτισμό, συγγενείς ανωμαλίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει καταδειχθεί έντονη σχέση μεταξύ του επιπέδου του φολικού οξέος, της ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
  • Η βιταμίνη C εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλάρωση και αιμορραγία των ούλων, ρινική αιμορραγία λόγω της αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων.
  • Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, μειώνοντας τα επίπεδα της προθρομβίνης στο αίμα.
ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/515049/

Πώς είναι χρήσιμο το λάχανο του Πεκίνου; Μαγειρικά, θεραπευτικά και καλλυντικά πειράματα με κινέζικα λαχανικά.

Πεπόνι στο Πεκίνο

Peking λάχανο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό. Συχνά χρησιμοποιείται για τη παρασκευή σαλάτας, λιγότερο συχνά - κυρίως μαγειρικής. Έχει πλούσια χημική σύνθεση. Εκτός από το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται στη διατροφή, την κοσμετολογία, την παραδοσιακή ιατρική. Θεωρείται ωφέλιμη για την πέψη, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Χρησιμοποιείται για αϋπνία και βήχα.

Το λάχανο του Πεκίνου συνδυάζει επιτυχώς την ευαισθησία, την υγιεινή και τα οφέλη για την υγεία. Η γεύση είναι ένας σταυρός μεταξύ του λευκού λάχανου και της πράσινης σαλάτας. Το φυτικό δεν χάνει τις βιταμίνες κατά την αποθήκευση, σπάνια επεξεργασμένο από χημικούς παράγοντες όταν καλλιεργείται, θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Ποια είναι η χρήση του κινέζικου λάχανου και αν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του.

Βοτανική περιγραφή

Στη φύση, το εργοστάσιο είναι διετής. Σε μια καλλιέργεια που καλλιεργείται ως ετήσια. Το δημοφιλές όνομα που προέρχεται από την Ανατολή είναι τα κατοικίδια ζώα. Ανάλογα με την ποικιλία, τα εύθραυστα φύλλα διπλώνονται σε χαλαρή κεφαλή ή χαλαρή ροζέτα. Φύλλα ελαφρώς κυματιστά, ανώμαλα. Στο κέντρο υπάρχει μια πυκνή λευκή φλέβα.

Το χρώμα των φύλλων - από πράσινο έως κιτρινωπό. Σε μια κοπή κίτρινο-πράσινο. Η πρώτη συγκομιδή συλλέγεται τον Ιούνιο, η συγκομιδή συνεχίζεται όλο το καλοκαίρι, ανάλογα με το χρόνο σποράς.

Χημική σύνθεση

Η χημική σύνθεση του λάχανου του Πεκίνου είναι κορεσμένη με βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία. Φρέσκα φύλλα θερμίδων - 16 kcal ανά 100 g. Λεπτομερής χημική σύνθεση δίνεται στον πίνακα.

Πίνακας - Χημική σύνθεση ανά 100 g

Κανόνες επιλογής λαχανικών

Μόνο φρέσκο, υψηλής ποιότητας λάχανο θα φέρει πραγματικά οφέλη, θα είναι ζουμερό και νόστιμο. Κατά την επιλογή ενός λαχανικού τηρούν πέντε κριτήρια.

  1. Η εμφάνιση των φύλλων. Πρέπει να είναι ισχυροί, από τους ξεθωριασμένους και υποτονικούς να αρνούνται αμέσως
  2. Χρώμα κεφαλής. Τα πράσινα λάχανα είναι πιο ινώδη. Φως - πιο ζουμερό, εύθραυστο.
  3. Πυκνότητα Ο τίτλος της μεσαίας πυκνότητας - όχι σκληρός, αλλά όχι χαλαρός, ανθεκτικός στην αφή.
  4. Μέγεθος Επιλέγουν λάχανα μέσου βάρους - είναι τα πιο ζουμερά και χρήσιμα.
  5. Φρεσκάδα Το συσκευασμένο λάχανο επιθεωρεί πολύ προσεκτικά. Δεν επιτρέπεται συμπύκνωση στο εσωτερικό της σακούλας. Ένα καλό προϊόν αφήνει ολόκληρο, χωρίς κηλίδες, αποξηραμένες, κιτρινισμένες περιοχές.

Τα οφέλη του κινέζικου λάχανου

Τι είναι το χρήσιμο λάχανο για την υγεία; Με την περιεκτικότητα σε πολύτιμες ουσίες και βιταμίνες, ξεπερνάει πολλά λαχανικά. Τα φύλλα δεν βράζουν απαραίτητα. Η χρήση του κινέζικου λάχανου σε φρέσκια, ακατέργαστη μορφή είναι πολύ ωφέλιμη. Οι παρακάτω ιδιότητες εκτιμώνται ιδιαίτερα:

  • ανακουφίζει από την κόπωση.
  • βελτιώνει την απόδοση
  • αυξάνει την όρεξη.
  • ομαλοποιεί το συναισθηματικό υπόβαθρο.
  • βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία.
  • λειαίνει τα συμπτώματα της αθηροσκλήρωσης.
  • εξαλείφει τη συχνή δυσκοιλιότητα.
  • διεγείρει τον πεπτικό σωλήνα.
  • ομαλοποιεί την υψηλή αρτηριακή πίεση.
  • μειώνει το επίπεδο γλυκόζης στο σακχαρώδη διαβήτη.
  • ανακουφίζει από το στομάχι και την γαστρίτιδα.
  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • ανακουφίζει οίδημα.
  • επιταχύνει τη θεραπεία της αναιμίας.
  • καθαρίζει το αίμα.
  • απομακρύνει τις τοξίνες.
  • μειώνει τη σοβαρότητα των αλλεργιών.
  • μειώνει τον πόνο με ουρική αρθρίτιδα.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα υποαλλεργικό, πλούσιο σε βιταμίνες λαχανικό. Η βλάβη του λάχανου του Πεκίνου είναι ασήμαντη σε σύγκριση με τα οφέλη της.

Οι αντενδείξεις περιορίζονται σε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Δεν συνιστάται η κατάχρηση του λαχανικού κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της χολοκυστίτιδας, της παγκρεατίτιδας, της γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα. Τα λαχανικά επιδεινώνουν με διάρροια, μετεωρισμός, κολικούς.

Το λάχανο του Πεκίνου είναι ασυμβίβαστο με το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Χρησιμοποιώντας ταυτόχρονα με τυρί cottage, ξινή κρέμα, τυριά προκαλεί διάρροια.

Ιατρικές συνταγές

Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου Peking χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών. Συχνά, περιλαμβάνεται στη διατροφή σε μια φρέσκια, βρασμένη, στιβαρή μορφή. Μερικές φορές τα ζωμό παρασκευάζονται με βάση ένα λαχανικό.

  • Αϋπνία. Είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε ένα αφέψημα του λάχανου Peking. Περίπου 150 γραμμάρια φύλλων ρίχνουμε 350 ml νερού, σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Στέλεχος, πάρτε τη νύχτα γυαλί.
  • Μαστοπάθεια. Το φύλλο πλένεται με τρεχούμενο νερό, ψεκάζεται ελαφρά με αλάτι και ζυμώνεται. Όταν βγαίνει ο χυμός, εφαρμόστε στο πονόδοντο. Επιπλέον, πάρτε μέσα το φρεσκοτριμμένο χυμό από κινέζικο λάχανο.
  • Βήχας Τα φύλλα βυθίζονται σε ζεστό νερό για αρκετά λεπτά. Το υγρό αποστραγγίζεται, μια λεπτή στρώση υγρού μελιού εφαρμόζεται στην επιφάνεια των φύλλων. Τα φύλλα εφαρμόζονται στο στήθος και στην πλάτη, το μέλι στο δέρμα. Στερεώστε το περιτύλιγμα φαγητού, τον επίδεσμο, βάλτε σε στενό μπλουζάκι Συμπίεση αριστερά κατά τη διάρκεια της νύχτας.
  • Βρογχικό άσθμα. Σε ένα ποτήρι βραστό νερό ρίχνουμε 20 γραμμάρια σπόρων λάχανων του Πεκίνου. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, εξατμίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι μισή ώρα. Πάρτε ψυγμένο μισό ποτήρι δύο φορές την ημέρα.
  • Πόνο στα βλέφαρα. Βράστε το λάχανο, ζυμώστε, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Η μάζα εφαρμόζεται σε κλειστά βλέφαρα, κρατάμε μέχρι μισή ώρα.

Εφαρμογή στη διατροφή

Συχνά χρησιμοποιείται το λάχανο Peking για απώλεια βάρους. Με ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες περιεχόμενο, δημιουργεί μια αίσθηση πληρότητας, προμηθεύει το σώμα με τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Η κυτταρίνη προωθεί την απομάκρυνση των τοξινών, καθαρίζει τα έντερα, διεγείρει την εργασία της. Πιστεύεται ότι το λάχανο Peking έχει αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για να το χωνέψει, το σώμα ξοδεύει πολλή ενέργεια. Κατά τη διάρκεια της διατροφής, μπορείτε να τρώτε λαχανικά σε οποιαδήποτε ποσότητα.

Η ουσία της διατροφής

Η βάση της διατροφής περιλαμβάνει λαχανικά σαλάτες από ακατέργαστο κινέζικο λάχανο και άπαχο βραστό κρέας. Επιτρέπεται να τρώνε μέχρι 400 γραμμάρια ημερησίως βραστό βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα.

Οι πρωτεϊνικές τροφές τρώγονται το πρωί. Μετά τις 18:00 επιτρέπονται μόνο άπακτες σαλάτες. Η δίαιτα έχει σχεδιαστεί για μια εβδομάδα. Οι προγραμματιστές της υπόσχονται απώλεια βάρους 3-4 kg.

Παραδείγματα γευμάτων χαμηλών θερμίδων

Peking λάχανο πηγαίνει καλά με κοτόπουλο, θαλασσινά. Για τη διατροφή πιο κατάλληλες άπαχες σαλάτες, φτιαγμένες από φρέσκα λαχανικά και βότανα. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα τρία συνταγές.

  1. Βασικά Κόψτε τη σωστή ποσότητα λάχανου, λίγο αλάτι. Για ανεφοδιασμό, ανακατεύουμε σε μια κουταλιά χυμού λεμονιού και ηλιέλαιο.
  2. Με πράσινα. Μικρή κόψτε τα φύλλα. Τρίψτε προσεκτικά μια δέσμη χόρτων - ένα μείγμα μαϊντανό, βασιλικό, άνηθο, δεντρολίβανο, κοραλλιογενείς. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε αλάτι, σερβίρετε με ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού.
  3. Ιαπωνικά Κόψτε μια ίση ποσότητα φρέσκου αγγουριού και λάχανου Peking. Για ντύσιμο, ανακατεύουμε ένα τριμμένο σκελίδα σκόρδο και ένα ζευγάρι κουταλιές σάλτσας σόγιας. Ανακατεύετε, πασπαλίζετε με σουσάμι.

Χρήση στην κοσμετολογία

Ο χυμός και τα φύλλα του λάχανου χρησιμοποιούνται ως φυσικά καλλυντικά. Το λάχανο του Πεκίνου περιέχει πολλές βιταμίνες, μικροστοιχεία και οξέα που είναι απαραίτητα για υγιές δέρμα. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα τρία συνταγές.

  1. Διευρυμένοι πόροι. Ο χυμός απομακρύνεται από το λευκό μέρος των φύλλων και καθημερινά τρίβει το πρόσωπο Η περίσσεια περιεκτικότητας σε λιπαρά εξαφανίζεται, οι πόροι στενεύονται.
  2. Ξηρό δέρμα. Τα φύλλα ζεματίστηκαν με βραστό νερό, το πυκνό λευκό μέρος χτυπήθηκε ελαφρά με ένα σφυρί. Η επιφάνεια των φύλλων είναι λερωμένη με μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου, που εφαρμόζεται στο πρόσωπο. Κρατήστε για 20 λεπτά, αφαιρέστε, πλύνετε αφέψημα του χαμομηλιού.
  3. Απολέπιση. Τα φύλλα βράζονται στο γάλα, συνθλίβονται με μπλέντερ. Μάζα επιβάλει στο πρόσωπο, κρατήστε μέχρι και μισή ώρα.

Peking λάχανο είναι καλό για πιτυρίδα. Το τριχωτό της κεφαλής είναι λερωμένο με φυτικό έλαιο, τα πουρέ φρέσκα φύλλα τοποθετούνται πάνω από αυτό. Για σοβαρή πιτυρίαση, η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές την ημέρα για δύο εβδομάδες.

Μαγειρικές συμβουλές

Το λάχανο σαλάτας βρίσκεται στο μαγείρεμα σε διάφορες χώρες. Στις ευρωπαϊκές χώρες, καταναλώνεται κυρίως φρέσκο. Η ιαπωνική κουζίνα προσφέρει πιάτα από φρέσκο ​​και βρασμένο κινέζικο λάχανο. Οι Ασιάτες προτιμούν να το μαριναρίσουν.

Σαλάτες

Η πιο κοινή μέθοδος μαγειρέματος Peking λάχανο είναι διάφορες σαλάτες. Τα φύλλα συνήθως δεν κόβονται, και σχίζουν τα χέρια τους σε μικρά κομμάτια. Το λαχανικό πηγαίνει καλά με άλλα φρέσκα λαχανικά, θαλασσινά, λουκάνικα, ζαμπόν, κρέας. Οι σαλάτες είναι κυρίως καρυκευμένες με φυτικό έλαιο, σάλτσα σόγιας, λιγότερο συχνά - μαγιονέζα. Χρήση ως κρέμα dressing και γιαούρτι δεν συνιστάται.

Δεύτερα μαθήματα

Ορισμένες συνταγές προτείνουν μια θερμότητα φυτικής επεξεργασίας. Το μαγείρεμα αντικαθίσταται από γρήγορη λεύκανση για 15-20 δευτερόλεπτα σε αλατισμένο βραστό νερό. Νόστιμα κατσαρόλες και κυλίνδρους γίνονται από το λάχανο του Πεκίνου, που χρησιμοποιείται αντί του λευκού λάχανου στην προετοιμασία των κυλίνδρων λάχανο. Σερβίρετε πιάτα κατοικίδιων ζώων με σάλτσα μανιταριού ή ξινή κρέμα.

Κριτικές από κινέζικο λάχανο επιβεβαιώνουν ότι το λαχανικό έχει κερδίσει την αγάπη των υποστηρικτών του υγιεινού και νόστιμου φαγητού για έναν λόγο. Χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα, αφθονία των βιταμινών, ινών καθιστούν το λάχανο Peking ένα απαραίτητο προϊόν για τη διατήρηση της καλής φυσικής κατάστασης.

Κριτικές: "Χαμηλές σε θερμίδες και πολλές βιταμίνες"

Peking λάχανο είναι σίγουρα ένα υγιές λαχανικό. Σε αυτό, όπως σε πολλές ποικιλίες λάχανου, υπάρχουν λίγες θερμίδες και πολλές βιταμίνες. Είναι λυπηρό το γεγονός ότι είναι αρκετά ακριβό, συν τα πάντα - στα σούπερ μάρκετ είναι δύσκολο να βρεθεί μια νέα κεφαλή. Προσπάθησα να το μεγαλώσω εγώ, αλλά η θερμοκρασία δεν ήταν η ίδια - λόγω της θερμότητας, δεν μεγάλωσε ποτέ. Σχετικά με τις σαλάτες, το λάχανο Peking πηγαίνει καλά με τις ντομάτες κεράσι. Εάν τα ανακατεύετε και ρίχνετε το σκόρδο πετρελαίου, έχετε μια μεγάλη σαλάτα.

Ο σύζυγός μου με τη βοήθεια του λάχανου του Πεκίνου έχει χάσει βάρος. Όχι, σίγουρα δεν έτρωγε ένα λάχανο, αλλά υπήρχε αρκετό ποσό αυτού του προϊόντος στη διατροφή του. Μερικές φορές μου αρέσει σαλάτα με κινέζικο λάχανο, άλλα λαχανικά και ηλιέλαιο.

http://herbalpedia.ru/catalog/pekinskaya-kapusta/

Peking λάχανο

Peking λάχανο ή κινέζικο λάχανο είναι το όνομα για το σταυρό λαχανικό της οικογένειας Cruciferae, κυρίως που καλλιεργούνται ως ετήσια. Το ώριμο λάχανο Peking σχηματίζει μια επιμήκη κυλινδρική κεφαλή, στη βάση τα φύλλα έχουν μια λευκή φλέβα, τα φύλλα σχηματίζουν μια χαλαρή πρίζα. Το χρώμα των φύλλων ποικίλει από ανοιχτό κίτρινο έως έντονο πράσινο, τα φύλλα έχουν κυματιστές ή ακανόνιστες απολήξεις. Η γεύση του λάχανου του Πεκίνου είναι αρκετά λεπτή, περιλαμβάνει τη γεύση του λάχανου και της σαλάτας, το πλησιέστερο είναι το λάχανο του Πεκίνου στη σαλάτα Romano. Τα φύλλα είναι ζουμερά και τραγανά, ελαστικά, αλλά όχι σταθερά.

Peking λάχανο είναι πραγματικά ντόπιος της Κίνας, είναι γνωστό από τον 5ο αιώνα μ.Χ. Στην Κίνα, το κινέζικο λάχανο αποδίδει μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες, θεωρείται πανάκεια για σχεδόν όλες τις γνωστές ασθένειες. Σήμερα, η γεύση και το όφελος του κινέζικου λάχανου εκτιμάται σε όλο τον κόσμο · πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, το μεγαλώνουν.

Calorie Peking Λάχανο

Το λάχανο θερμίδων Peking είναι 16 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου του Πεκίνου

Ως μέρος του λάχανου Πεκίνο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα των αβλαβών διαιτητικών ινών, και στο λευκό μέρος του φύλλου υπάρχουν πολλές φορές περισσότερο από ό, τι στο πράσινο. Οι χονδροειδείς διαιτητικές ίνες παίζουν το ρόλο ενός είδους βούρτσας που συλλέγει βλέννα και άχρηστα απόβλητα από τα εντερικά τοιχώματα. Το λαχανικό περιέχει στο πράσινο μέρος των φύλλων βιταμίνη C, γνωστή για τις ευεργετικές ιδιότητές της. Το λευκό μέρος του κινέζικου λάχανου είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και Κ, το πρώτο από το οποίο είναι απαραίτητο για την παραγωγή ροδοψίνης, το οποίο βελτιώνει τη νυχτερινή όραση και το δεύτερο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική πήξη του αίματος. Το προϊόν περιέχει μεταλλικά στοιχεία που είναι ευεργετικά για το σώμα και είναι αρκετά σπάνιο κιτρικό οξύ. Peking λάχανο εξομαλύνει τη δράση του πεπτικού σωλήνα, είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα.

Ζαμπόν Ζαμπόν Πέινγκ

Η υπερβολική κατανάλωση του λάχανου Peking μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο σε όσους έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, ιδιαίτερα αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού, γαστρίτιδα και γαστρικά έλκη. Όποιος έχει ένα "αδύναμο" έντερο, πρέπει να εισέλθετε προσεκτικά στη διατροφή του κινέζικου λάχανου.

Peking λάχανο στην απώλεια βάρους

Έχοντας ένα ελάχιστο περιεχόμενο θερμίδων, το οποίο είναι αρνητικό, επειδή το σώμα ξοδεύει περισσότερες θερμίδες από ό, τι λαμβάνει για να αφομοιώσει ένα προϊόν, το λάχανο Peking μπορεί να ισχυριστεί ότι είναι ένας από τους κορυφαίους προορισμούς στην κατάταξη των προϊόντων αδυνατίσματος (θερμαντικό). Συμπεριλαμβάνοντας το φρέσκο ​​κινέζικο λάχανο στη διατροφή αρκετές φορές την εβδομάδα, μπορείτε να σταθεροποιήσετε και να διατηρήσετε το βάρος χωρίς δίαιτες και περιορισμούς.

Πώς να μεγαλώσουν τα σπίτια του Πεκίνου

Peking λάχανο μεγαλώνει σε πολλά dacha οικόπεδα, αλλά πράσινα φύλλα μπορούν να ληφθούν στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κατώτερο λευκό τμήμα της κεφαλής του λάχανου κατά 5-7 εκατοστά και χαμηλώστε το στο νερό μέχρι να εμφανιστούν ρίζες από το μίσχο. Στη συνέχεια, μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος, τα πράσινα φύλλα που έχουν εμφανιστεί ή μπορείτε να περιμένετε να ωριμάσουν οι σπόροι και να αναπτυχθεί μια νέα παρτίδα κινέζικου λάχανου από αυτά.

Επιλογή και αποθήκευση του λάχανου Peking

Όταν επιλέγετε κινέζικο λάχανο, είναι απαραίτητο να αξιολογήσετε οπτικά την κατάσταση της κεφαλής, η οποία πρέπει να είναι αρκετά πυκνή και βαριά, αν το μεγάλο κεφάλι είναι ελαφρύ, τότε κατά πάσα πιθανότητα έχει αποθηκευτεί και στεγνώσει για πολύ καιρό. Το πάνω μέρος των φύλλων δεν πρέπει να ξεφλουδίζει και να έχει σκοτεινά σημεία ή σημεία σήψεως και μούχλας.

Αποθηκεύστε λάχανο Peking πρέπει να είναι στο ψυγείο, μπορείτε να τυλίξετε σε ένα στεγνό πανί ή ειδικό χαρτί. Η διάρκεια ζωής του λαχανικού είναι 3-7 ημέρες, τότε το λάχανο στεγνώνει και χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Peking λάχανο στο μαγείρεμα

Το πιο χρήσιμο είναι να τρώτε λάχανο Peking φρέσκο. Το προϊόν χρησιμοποιείται για διάφορες σαλάτες με φρέσκα λαχανικά, βραστό ή ψημένο κρέας, ραβδάκια καβουριών. Είναι βολικό να σερβίρετε κρύα σνακ ή σαλάτες a la carte στα φύλλα μικρού μεγέθους κεφαλών. Peking λάχανο προστίθεται σε σούπες, stews, ρολά λάχανο μαγειρεύονται μαζί του, γεμιστό ολόκληρο. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά χάνουν, οπότε βράζουμε και ψήνουμε το λάχανο Peking θα πρέπει να είναι ελάχιστο.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για το κινέζικο λάχανο στο βίντεο "Κινέζικο λάχανο" στην τηλεοπτική εκπομπή "Live Healthy".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/cabbage

Πεκίνο λάχανο: τα οφέλη και τη ζημία

Πεκίνο λάχανο ήρθε σχετικά πρόσφατα σε μας από την Άπω Ανατολή, αλλά έχει ήδη καταφέρει να καταλάβει μια αξιέπαινη θέση στο μενού και στις καρδιές των υποστηρικτών μιας υγιεινής διατροφής. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη γιατί το "peking" είναι ένα λαχανικό χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το οποίο συνδυάζει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τη γεύση πολλών προϊόντων ταυτόχρονα - λευκό λάχανο και φυλλώδεις σαλάτες.

Εκτός από το γεγονός ότι το κινέζικο λάχανο γεμίζει το σώμα με ένα μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων, είναι επίσης πολύ προσιτό.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι στην αρχαιότητα το λάχανο του Πεκίνου ήταν το κύριο συστατικό των φαρμάκων που χρησιμοποιούσαν οι ανατολικοί θεραπευτές για να θεραπεύσουν ασθενείς με έλκος δωδεκαδακτύλου και έλκος στομάχου. Θεωρήθηκε ως πηγή μακροζωίας και υγείας. Οι σύγχρονοι επιστήμονες το εξηγούν αυτό με την υψηλή περιεκτικότητα σε ένα τόσο θαυμάσιο αμινοξύ, όπως η λυσίνη, που καθαρίζει τέλεια το αίμα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση του λάχανου Peking

Διατροφική αξία 100 g:

  • Θερμίδες: 16 kcal
  • Πρωτεΐνη: 1,2 γρ
  • Λίπος: 0,2 g
  • Υδατάνθρακες: 2.03 γρ
  • Διαιτητική ίνα: 1,2 g
  • Νερό: 94,39 g
  • Μονο - και δισακχαρίτες: 1,41 gr
  • Τέφρα: 0,98 g

Στοιχεία μακροεντολών:

  • Ασβέστιο: 77 mg
  • Μαγνήσιο: 13 mg
  • Νάτριο: 9 mg
  • Κάλιο: 238 mg
  • Φωσφόρος: 29 mg

Βιταμίνες:

  • Βιταμίνη ΡΡ: 0,4 mg
  • Β-καροτένιο: 0,19 mg
  • Βιταμίνη Α (ER): 16 mcg
  • Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,04 mg
  • Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 0,05 mg
  • Βιταμίνη Β5 (παντοθενική): 0,105 mg
  • Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): 0,232 mg
  • Βιταμίνη Β9 (φολικό): 79 mcg
  • Βιταμίνη C: 27 mg
  • Βιταμίνη Ε (ΤΕ): 0,12 mg
  • Βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη): 42,9 mcg
  • Βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης): 0,5992 mg
  • Χολίνη: 7,6 mg

Ιχνοστοιχεία:

  • Σίδηρος: 0,31 mg
  • Ψευδάργυρος: 0,23 mg
  • Χαλκός: 36 mcg
  • Μαγγάνιο: 0,19 mg
  • Σελήνιο: 0,6 mcg

Το λάχανο του Πεκίνου γεμίζει το σώμα με χρήσιμα στοιχεία όπως:

  • βιταμίνες (το κινέζικο λάχανο περιέχει δύο φορές περισσότερο ασκορβικό οξύ από το λάχανο και το λάχανο).
  • ορυκτά: ιώδιο, μαγγάνιο, σίδηρος, φώσφορος και ψευδάργυρος.
  • αμινοξέα, ζάχαρη, πρωτεΐνες, γλυκόζη και καροτίνη.
  • οργανικά οξέα, συγκεκριμένα, κιτρικό, που επιτρέπει το λάχανο για μεγάλο χρονικό διάστημα για να διατηρήσει μια νέα εμφάνιση και ζουμερή γεύση.

Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου Peking

Πεκίνο λάχανο ανήκει στην κατηγορία των διαιτητικών προϊόντων, περιλαμβάνεται στον κατάλογο των εγκεκριμένων προϊόντων για ιατρική διατροφή.

Με την τακτική χρήση του "peking" βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης πολλών ασθενειών και αντιμετωπίζει πολλές από τις υπάρχουσες ασθένειες, ειδικότερα:

  • βοηθά στην καταπολέμηση ισχυρών ημικρανιών και νευρώσεων.
  • χρήσιμο στον διαβήτη και την υπέρταση.
  • προλαμβάνει καρδιαγγειακά νοσήματα.
  • βοηθά με ασθένειες της πεπτικής οδού, δηλαδή γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη.
  • έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα, καθαρίζει το αίμα και βελτιώνει την ανοσία.
  • βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίας
  • μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.
  • εμποδίζει την εμφάνιση της αβιταμίνωσης.

Το λάχανο του Πεκίνου χρησιμοποιείται ευρέως στη διαιτολογία. Αυτό οφείλεται κυρίως στο χαμηλό περιεχόμενο σε θερμίδες και στην ικανότητα αύξησης της έντασης όταν εισέρχεται στο στομάχι, δηλαδή στην ταχεία εξουδετέρωση της αίσθησης της πείνας. Το Pekenka είναι μια εξαιρετική επιλογή για τις ημέρες νηστείας.

Η βλάβη του λάχανου του Πεκίνου για το σώμα και αντενδείξεις

Το λάχανο του Πεκίνου με λογική προσέγγιση της χρήσης του θα φέρει αναμφίβολα σημαντικά οφέλη στο σώμα, αλλά, δυστυχώς, αυτό δεν ισχύει για όλους τους ανθρώπους. Τα κινεζικά λαχανικά, όπως όλα τα τρόφιμα, έχουν μερικές αντενδείξεις.

Ο κύριος κίνδυνος για μια συγκεκριμένη ομάδα ατόμων είναι το κιτρικό οξύ. Παρά την χρήσιμη ικανότητα αυτού του οξέος να εκκρίνει μια ποικιλία από τοξικές ουσίες από το σώμα, μπορεί να βλάψει σοβαρά τους ανθρώπους που πάσχουν από:

  • παγκρεατίτιδα.
  • αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού.
  • γαστρική αιμορραγία.
  • επιδείνωση του πεπτικού έλκους ή της γαστρίτιδας.

Ακόμη και αν δεν έχετε τέτοια προβλήματα, δεν πρέπει να καταχραστείτε το κινέζικο λάχανο, καθώς μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο και δυσπεψία.

Σημαντικό: είναι επιθυμητό για τους ενήλικες να χρησιμοποιούν τουλάχιστον 150 γραμμάρια του προϊόντος, αλλά όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα. Τα παιδιά συνιστώνται να μην δίνουν περισσότερα από εκατό γραμμάρια λάχανου Peking ανά ημέρα.

Δεν συνιστάται να καταναλώνετε λάχανο Peking σε συνδυασμό με οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αναστάτωση στο στομάχι. Το ίδιο ισχύει και για τις δημοφιλείς σαλάτες με το "peking" και το σκληρό τυρί, το μαλακό τυρί και το τυρί.

Επιλέξτε σωστά το λάχανο Peking. Τα μυστικά της αποθήκευσης

Το λάχανο που έχει επιλεγεί σωστά δεν πρέπει να είναι πολύ πυκνό, αλλά όχι χαλαρό. Τα ανοιχτό πράσινα φύλλα με κιτρινωπά άκρα πρέπει να έχουν μια νέα όψη.

Στα ράφια των εγχώριων σούπερ μάρκετ που βρέθηκαν Peking λάχανο πολλές από τις πιο κοινές ποικιλίες:

  1. Ένα ποτήρι. Το λάχανο αυτής της ποικιλίας είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί φρέσκο. Το μέσο βάρος ενός κεφαλιού λάχανου φτάνει τα δύο κιλά.
  2. Μνημείο. Η πιο κοινή ποικιλία στα καταστήματά μας. Κατάλληλο και για τις δύο σαλάτες και για την προετοιμασία των πρώτων και δεύτερων μαθημάτων.
  3. Νίκα. Μπορεί να αποθηκευτεί για μικρό χρονικό διάστημα. Εφαρμογή: φρέσκες σαλάτες, ξινόγαλα. Το μέσο βάρος του κεφαλιού φθάνει τα τρία κιλά.
  4. Vesnyanka. Χρησιμοποιείται κυρίως ακατέργαστο. Διαφέρει σε μικρές διαστάσεις και βάρος, καθώς και την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ.

Πεκίνο λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα κρύο δωμάτιο - κελάρι για αρκετούς μήνες.

Σε βέλτιστο επίπεδο υγρασίας (95-98%) και θερμοκρασίας 2-3 μοίρες κάτω από το μηδέν, το λάχανο του Πεκίνου διατηρεί τη φρεσκάδα του μέχρι και τέσσερις μήνες. Ωστόσο, η γειτονιά της με μήλα που παράγουν αιθυλένιο, το οποίο φοβάται το λάχανο, θα πρέπει να αποφεύγεται.

Σε ένα κανονικό ψυγείο, η φλούδα σε ένα σφραγισμένο πακέτο διατηρείται φρέσκο ​​για περίπου 15 ημέρες, αποσυσκευασμένο - 10 ημέρες.

6,279 απόψεις συνολικά, 7 εμφανίσεις σήμερα

http://okeydoc.ru/pekinskaya-kapusta-polza-i-vred/

Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου Peking

Πεκίνο (κινεζικό) λάχανο - λαχανικό πολιτισμό, οικογένεια λάχανο, υποείδος γογγύλι. Αυτό το εργοστάσιο ονομάζεται επίσης κινεζική σαλάτα.

Το Petsai είναι μια διετής καλλιεργούμενη φυτεία, που καλλιεργείται ως ετήσια. Λεπτά, εύθραυστα, χυμώδη φύλλα σχηματίζουν μια ροζέτα, στην οποία με την πάροδο του χρόνου δημιουργείται μια "χαλαρή" κεφαλή. Είναι διατεταγμένα κατά τρόπο ασταθές, αυξάνοντας εναλλάξ, χωρίς να σφραγίζουν σφιχτά τους παρουσιαστές. Τα φύλλα είναι μεγάλα, ξηροδερμικά, οι άκρες είναι άνισες (συχνά σε κύματα ή βολάν), το εσωτερικό είναι λευκό (veinlets).

Το χρώμα ποικίλλει από κιτρινωπό σε σκούρο πράσινο. Η πατρίδα αυτού του λαχανικού είναι η Κίνα. Αγαπά τη θερμότητα και το πότισμα, δεν ανέχεται υψηλή υγρασία. Καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, μεγαλώνει καλύτερα σε ανοιχτό έδαφος.

Διατροφική αξία του λάχανου Peking (100 g)

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε κινέζικο λάχανο (100 g)

Η περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία σε κινέζικο λάχανο (100 gr)

Τα οφέλη του λάχανου του Πεκίνου για το σώμα

Peking σαλάτα είναι μια ποικιλία από λάχανο. Έχει πολλά θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας και της αντοχής. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για την παρασκευή σαλατών, ορεκτικών, σούπας, σφραγίδων για πίτες και ρολά. Επίσης, επιδέξιος νοικοκυρές μπορούν να διατηρήσουν αυτό το λαχανικό.

  • Η κύρια ποσότητα των ωφέλιμων βιταμινών βρίσκεται στο άσπρο μέρος του λαχανικού.
  • που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού σωλήνα, δωδεκαδάκτυλο. Παρόμοιες ιδιότητες είναι προικισμένες με κολοκυθάκια, χάρη στην μαλακή κυτταρίνη και τα υψηλά επίπεδα των πεκτικών ουσιών που χρησιμοποιούνται στην περίοδο των ασθενειών του στομάχου και των εντέρων.
  • Peking χυμό λάχανο έχει μια θετική επίδραση στα έντερα?
  • ανακουφίζει τους πονοκεφάλους. Ένα καλό παυσίπονο για την ημικρανία θεωρείται επίσης το βάμμα κόκκινων πιπεριών τσίλι.
  • βελτιώνει την κατάσταση του νευρικού συστήματος.
  • βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, της αϋπνίας ·
  • Peking λάχανο είναι ένα προληπτικό μέτρο για την καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων, ενισχύει τον καρδιακό μυ;
  • βελτιώνει την εντερική κινητικότητα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες. Δεν υπάρχουν λιγότερες φυτικές ίνες στο daikon, τα βλαστάρια των Βρυξελλών, τα μπιζέλια και τα σπαράγγια, η χρήση των οποίων έχει επίσης ευεργετική επίδραση στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες και τις τοξίνες.
  • χρησιμοποιούνται ευρέως για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας, στη δίαιτα.
  • Η βιταμίνη Α έχει αναζωογονητική επίδραση στο δέρμα, παρατείνει τη νεολαία.
  • βελτιώνει την ανάπτυξη των μαλλιών.
  • η λυσίνη καθαρίζει το αίμα από τη χοληστερόλη.
  • δεν αυξάνει το επίπεδο γλυκαιμίας, ενδείκνυται για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη.
  • διατηρεί όλες τις χρήσιμες βιταμίνες στην ακατέργαστη μορφή τους για 3 μήνες.
  • Οι βιταμίνες Β εμπλέκονται στο μεταβολισμό σε κυτταρικό επίπεδο.
  • Το κινέζικο λάχανο είναι ένα απαραίτητο φυτό για τις έγκυες γυναίκες, το φολικό οξύ είναι μέρος του λάχανου, θα βοηθήσει στην πρόληψη της παθολογίας του εμβρυϊκού νευρικού σωλήνα. Ακόμα περισσότερο φυλλικό οξύ βρίσκεται στο θαλασσινό λάχανο, το κεράσι και το καλαμπόκι.
  • εμποδίζει την τριχόπτωση.
  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • χρησιμοποιείται ως αποχρεμπτικό για τη βρογχίτιδα.
http://veganpost.ru/ovoshhi/pekinskaja-kapusta-vred-polza-vitaminy

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα