Για πολλά χρόνια, το καλαμπόκι ανακηρύχθηκε ένα θείο πιάτο μεταξύ ανθρώπων διαφορετικών φυλών και ηλικιών. Αυτό το γρασίδι από την Κεντρική και Νότια Αμερική ανήκε στην τάξη του ιερού. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιήθηκε σε βρασμένη μορφή με αργούς ρυθμούς και χωρίς περαιτέρω παρατεταμένη χρήση. Αργότερα, το γρασίδι εμφανίστηκε στην Ευρώπη και τη Ρωσία, κερδίζοντας ακόμα μεγαλύτερη δημοτικότητα. Σήμερα, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το θέμα των βλαβών και των ωφελειών του βρασμένου καλαμποκιού. Λόγω της μεγάλης συσσώρευσης ευεργετικών ενζύμων, είναι δύσκολο να μην δοθεί η δέουσα προσοχή σε αυτό.

Περιεκτικότητα σε καλαμπόκι και σύνθεση καλαμποκιού

1. Σύνθεση. Το καλαμπόκι είναι γνωστό για την πλούσια σύνθεση του. Περιλαμβάνει τέφρα, νερό, κορεσμένα οξέα, δι- και μονοσακχαρίτες, άμυλο (περισσότερο από ό, τι σε πατάτες και ρύζι). Επιπλέον, το προϊόν περιλαμβάνει μεταλλικά στοιχεία όπως φθόριο, χαλκό, μαγγάνιο, ασβέστιο. Ο ψευδάργυρος, το κοβάλτιο, το μαγνήσιο, το ιώδιο, το κάλιο, το νάτριο και ο φώσφορος δεν πρέπει να λησμονούνται. Είναι δύσκολο να μην αναφέρουμε την παρουσία βιταμινών διαφορετικών ομάδων, συμπεριλαμβανομένων των Ε, Β1 - Β5, Β9, C, ΡΡ.
2. Θερμίδες. Χρησιμοποιώντας 100 γρ. βραστό καλαμπόκι, κορεσμός του σώματος 125 Kcal. Από αυτά, τα λίπη καταλαμβάνουν 2,4 γραμμάρια, πρωτεΐνες - 4,2 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 22,4 γραμμάρια. Αν μιλάμε για κονσερβοποιημένο προϊόν, το θερμιδικό περιεχόμενο μειώνεται στα 119 Kcal, όπου 3 γραμμάρια. - πρωτεΐνες, 22,6 γραμμάρια. - υδατάνθρακες, 1,4 γρ. - λίπη.

Χρήσιμες ιδιότητες του βρασμένου καλαμποκιού

1. Η κύρια διαφορά μεταξύ αραβοσίτου και άλλων σιτηρών είναι η διατήρηση όλων των ευεργετικών ενζύμων μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Τα παραπάνω ορυκτά και βιταμίνες παραμένουν σε ποσοστό 83-85%, κανένα άλλο δημητριακό δεν μπορεί να καυχηθεί γι 'αυτό.
2. Το μερίδιο του λέοντος των βιταμινών εξομαλύνει το σώμα στο ενδοκυτταρικό επίπεδο. Η τακτική κατανάλωση βραστού καλαμποκιού διατηρεί την ισορροπία νερού-αλατιού, ελέγχει τη χοληστερόλη στο αίμα, διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες, οδηγεί σε ένα ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο.

Τα οφέλη του βρασμένου καλαμποκιού για απώλεια βάρους

1. Το καλαμπόκι έχει σχετικά μικρή θερμίδα, αλλά υψηλή ενεργειακή αξία λόγω των εισερχομένων υδατανθράκων (πάνω από 22 γραμμάρια). Για το λόγο αυτό, απορροφάται εύκολα από το σώμα και δεν κατατίθεται σε προβληματικές περιοχές.
2. Η περιεκτικότητα σε σακχαρίτες σας επιτρέπει να νιώθετε καλά σε όλη τη διατροφή. Μείωση της αρτηριακής πίεσης, αποκλείεται η αδιαθεσία. Η καρδιά δεν αντιμετωπίζει άγχος.
3. Για να αυξήσετε τον μεταβολισμό, αρκεί να συμπεριλάβετε 1-2 ημερήσιες κούπες (100, 200 Kcal, αντίστοιχα) βρασμένων δημητριακών στο καθημερινό μενού. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθεί καλαμπόκι πριν από τις 14.00 ώρες.
4. Οι έμπειροι διαιτολόγοι συνιστούν να ακουμπούν το βρασμένο καλαμπόκι στις ημέρες νηστείας. Αυτός ο απλός τρόπος καθαρίζετε τα έντερα και αποτρέπετε τον σχηματισμό δυσκοιλιότητας.
5. Για να πάρετε όλα τα οφέλη, κολλήστε στη διατροφή του καλαμποκιού για ένα μήνα, στη συνέχεια, πάρτε μια εβδομάδα μακριά. Όταν καταναλώνεται, μασάτε αργά, μπορείτε να προσθέσετε κόκκους σε σαλάτες, πρώτο και δεύτερο μαθήματα.

Ζημία του βρασμένου καλαμποκιού

1. Περιορισμοί στη χρήση των δημητριακών, που σχετίζονται περισσότερο με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην καλλιέργεια του καλαμποκιού. Το προϊόν υποβάλλεται σε χημική επεξεργασία εξαιρετικά, αλλά τα κουνουπίδια δεν απορροφούν επιβλαβείς ουσίες. Είναι δύσκολο να τροποποιηθούν, επομένως σχετίζονται με φιλικές προς το περιβάλλον καλλιέργειες.
2. Είναι προφανές ότι η χρήση αυτού του δημητριακού δεν συνιστάται για άτομα με ατομική δυσανεξία στο καλαμπόκι. Για να εντοπίσετε αλλεργίες, αρκεί να φάτε μερικούς κόκκους και να περιμένετε. Εάν υπάρχουν ανεπιθύμητες ενέργειες (ναυτία και έμετος, εξάνθημα, γενική δυσφορία), τα δημητριακά πρέπει να απορρίπτονται.
3. Απαγορεύεται η κατανάλωση καλαμποκιού για άτομα που κινδυνεύουν από θρόμβους αίματος. Το γεγονός είναι ότι ο καλαμπόκι, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, διατηρεί τη βιταμίνη Κ, η οποία επηρεάζει την πήξη του αίματος (βελτιώνει). Η κατανάλωση δημητριακών μπορεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία σας.

Τα κοκάλια καλαμποκιού διατηρούν μέχρι και το 85% των βιταμινών και των μετάλλων ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Το καλαμπόκι συνιστάται για άτομα με αθηροσκλήρωση, ασταθή αρτηριακή πίεση, υπέρβαρα. Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν ατομική δυσανεξία, μετεωρισμός, προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, θρόμβωση.

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-varenoj-kukuruzy-kalorijnost-i-sostav/

Καλαμπόκι

Περιεχόμενο του άρθρου:

Το καλαμπόκι είναι το πιο δημοφιλές εργοστάσιο δημητριακών στη χώρα μας, το οποίο επαναφέρεται στον 17ο αιώνα από το Μεξικό.

Σήμερα, το καλαμπόκι ως ένα γαστρονομικό συστατικό έχει γίνει τόσο δημοφιλές που χρησιμοποιείται σε διάφορες σαλάτες, σούπες, ψημένα αγαθά και απλώς τρώγεται στο κοτσάνι με βρασμένο αλάτι.

Βαθμοί καλαμποκιού - η θρεπτική αξία και η θερμιδική αξία του καθενός

Στα μέσα του 19ου αιώνα, οι επιστήμονες προσπάθησαν να κάνουν την πρώτη ταξινόμηση των ειδών καλαμποκιού. Αλλά τότε οι εμπειρογνώμονες δεν μπορούσαν να αξιολογήσουν ολόκληρη την ενδοειδική ποικιλομορφία της καλλιέργειας δημητριακών, επομένως οι πληροφορίες τους ήταν ελλιπείς.

Η κατανομή του καλαμποκιού σε υποείδη βασίστηκε στα ποσοτικά χαρακτηριστικά των φυτών, οπότε η ταξινόμηση φαινόταν ατελής. Το 1885, ο F. Körnicke μελέτησε τα μορφολογικά χαρακτηριστικά του κόκκου καλαμποκιού, έχοντας εξετάσει λεπτομερώς περίπου επτά εκατοντάδες είδη αυτού του φυτού. Ο επιστήμονας έκανε την ταξινόμησή του καλαμποκιού, η οποία αποτελείται από τις έξι πιο σημαντικές ομάδες.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ο N. Kuleshov συμπλήρωσε το έργο του προκατόχου του με άλλο είδος καλαμποκιού και σήμερα έχουμε την πληρέστερη και ακριβέστερη ταξινόμηση αυτού του προϊόντος.

Οι πηκτίνες που περιέχονται σε αυτόν τον τύπο καλαμποκιού, αποτρέπουν την εμφάνιση καρκίνου και εκείνοι που βρίσκονται ήδη στο στάδιο της θεραπείας, δεν επιτρέπουν τη μετάσταση και την αύξηση των όγκων.

Τι είναι τόσο χρήσιμο καλαμπόκι - οι ευεργετικές ιδιότητες του κονσερβοποιημένου και βρασμένου καλαμποκιού

Εκτός από την ενδοειδική ταξινόμηση, σύμφωνα με τη διαφορά στη θρεπτική αξία και την θερμιδική περιεκτικότητα, ο καλαμπόκι μπορεί να χωριστεί σε βρασμένα και σε κονσέρβες.

Έτσι, η θερμιδική περιεκτικότητα σε βρασμένο καλαμπόκι είναι 96 kcal και σε κονσέρβα - 56 kcal.

Ζημία του καλαμποκιού - σε ποιον, γιατί και τι είδους καλαμπόκι δεν επιτρέπεται;

Φυσικά, το καλαμπόκι είναι ένα πολύτιμο και χρήσιμο προϊόν, αλλά υπάρχουν και πολλές αντενδείξεις για τη χρήση του.

• Δεν συνιστάται να καταναλώνετε καλαμπόκι υπό οποιαδήποτε μορφή σε άτομα που είναι επιρρεπή σε θρόμβωση ή έχουν υπερβολική πήξη αίματος. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι ο καλαμπόκι είναι πολύ πλούσιος σε βιταμίνη Κ, η οποία διατηρείται καλά ακόμα και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και είναι ικανή να αυξήσει την πήξη του αίματος.
• Επιπλέον, ο βρασμένος καλαμπόκι μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους και ανωμαλίες του στομάχου, ειδικά δε μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με γαστρίτιδα, έλκη, ασθένειες του δωδεκαδακτύλου και εκείνες που παράγουν ανεπαρκείς ποσότητες ενζύμων.

Οι διατροφολόγοι απαντούν σε ερωτήσεις

Το καλαμπόκι είναι ένα καθολικό προϊόν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε μορφή - κονσερβοποιημένα, μαγειρεμένα, στραγγισμένα για διάφορα πιάτα, και πολλοί από εμάς σαν νεαρούς κορμούς ακόμη και ωμά.

Υπάρχουν όμως ομάδες ανθρώπων για τους οποίους είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες για τη λήψη καλαμποκιού. Μιλάμε για αλλεργίες, διαβητικούς, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και παιδιά.

Το καλαμπόκι στο παιδικό φαγητό - πώς να ξεκινήσετε σωστά τη γαλουχία;

Τα παιδιά αγαπούν το καλαμπόκι για την ευχάριστη γλυκιά γεύση και την ορεκτική εμφάνιση. Αλλά για να δοκιμάσετε αυτό το προϊόν, τα παιδιά πρέπει να ξεκινήσουν όχι με σπόρους, αλλά με χυλό αραβοσίτου.

Πολλοί κατασκευαστές παιδικών τροφών προσφέρουν στους γονείς τους αλεύρι καλαμποκιού με τη μορφή μείγματος, το οποίο απλά πρέπει να αραιωθεί με νερό ή γάλα στις αναλογίες που αναγράφονται στη συσκευασία.

Το κουάκερ είναι υποαλλεργικό και δεν περιέχει γλουτένη. Ως εκ τούτου, μπορεί να εισαχθεί στα συμπληρώματα αμέσως μετά το φαγόπυρο και το ρύζι - περίπου 8-9 μήνες.

Το προϊόν χορηγείται για πρώτη φορά σε παιδί σε πολύ μικρή δόση - 1 κουταλάκι του γλυκού. Εάν η αντίδραση του σώματος του παιδιού (διάρροια, εξάνθημα και άλλα) σε ένα νέο συστατικό τροφίμων δεν υπάρχει, τότε το τμήμα ρυθμίζεται σταδιακά στα 100-120 g.

Ένα τέτοιο χυλό αραβοσίτου επηρεάζει τέλεια την εργασία του εντέρου του μωρού, διεγείροντας τη λειτουργικότητά του. Κατά κανόνα, βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και γίνεται αντιληπτή από το σώμα των παιδιών.

Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε κουάκερ για το μωρό σας και τον εαυτό σας, αλλά αυτή είναι μια πολύ δύσκολη διαδικασία, επειδή πρέπει πρώτα να βεβαιωθείτε ότι τα σιτηρά δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με ειδικά χημικά για καλύτερη αποθήκευση και ότι το ίδιο το καλαμπόκι καλλιεργήθηκε σε περιβάλλον φιλικό προς το περιβάλλον. Αλλά οι παραγωγοί παιδικών τροφών παρακολουθούν προσεκτικά όλους τους σημαντικούς κανόνες, τόσο πολλοί γονείς τους εμπιστεύονται εύλογα.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μόνο το χυλό, πρώτα χρειαστεί να αλέσετε τους κόκκους με ένα μύλο καφέ και στη συνέχεια βράστε το μείγμα σε βραστό νερό, ανακατεύοντας προσεκτικά, μέχρι να είναι έτοιμο - περίπου 50-60 λεπτά.

Αν μιλάμε για καλαμπόκι στο κοτσάνι, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να το δώσετε σε παιδιά ηλικίας 3 ετών. Σε αυτή την ηλικία, τα έντερα είναι ήδη συνηθισμένα σε μια ποικιλία τροφίμων και καλύτερο χωνεύουν τους κόκκους καλαμποκιού. Αλλά οι γονείς πρέπει να είναι προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι η χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, επομένως για πρώτη φορά είναι καλύτερο να δώσετε στο μωρό ένα πολύ μικρό αυτί.

Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι μπορεί επίσης να δοθεί σε παιδιά από 3 ετών, αλλά ανάλογα με τον τύπο του. Είναι προτιμότερο να αρνείται τη συντήρηση με την προσθήκη ξιδιού, αλλά οι επιλογές όπου το διυλιστήριο αποτελείται από αλάτι, καρυκεύματα και ζάχαρη είναι αρκετά κατάλληλα για παιδιά αυτής της ηλικίας.

Τι είναι χρήσιμος καλαμπόκι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Για να καταλάβουμε πώς το καλαμπόκι επηρεάζει το σώμα μιας έγκυος, ας δούμε τα Top 5 των ευεργετικών ιδιοτήτων του.

1. Ο βρασμένος καλαμπόκι βοηθά στην καταπολέμηση των εκδηλώσεων τοξικότητας στην πρώιμη εγκυμοσύνη. Μόνο ένα αυτί μετά το ξύπνημα - και θα ξεχάσετε την πρωινή ασθένεια και δυσανεξία στα αρώματα και τις γαστρονομικές γεύσεις.
2. Το καλαμπόκι μειώνει την κόπωση, η οποία εκδηλώνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης λόγω ενός κοινού φαινομένου - αναιμίας.
3. Τα δημητριακά μειώνουν την πρήξιμο κατά το τελευταίο τρίμηνο της εγκυμοσύνης.
4. Το καλαμπόκι επιταχύνει τον μεταβολισμό, γεγονός που βελτιώνει τη διαδικασία λήψης θρεπτικών συστατικών και βιταμινών στο έμβρυο.
5. Το καλαμπόκι βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, επομένως, μειώνει τον κίνδυνο αιμορροΐδων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Όπως μπορείτε να δείτε, η κανονική κατανάλωση καλαμποκιού καθιστά την εγκυμοσύνη λιγότερο προβληματική, σας δίνει την ευκαιρία να απολαύσετε την προσδοκία του μωρού και να ξεχάσετε τα προβλήματα υγείας που αντιμετωπίζουν συχνά οι μέλλουσες μητέρες.

Έχετε διαβήτη; Τρώτε καλαμπόκι!

Οι διατροφολόγοι συνιστούν θερμά στους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα να χρησιμοποιούν 150-200 γραμμάρια καλαμποκιού, επειδή το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για αυτούς τους ασθενείς.

• Το καλαμπόκι περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
• Το καλαμπόκι επιταχύνει τον μεταβολισμό, αφαιρώντας τις τοξίνες και τις τοξίνες που συσσωρεύονται στους διαβητικούς πολύ πιο γρήγορα από ό, τι σε ένα υγιές άτομο.
• Το χυλό καλαμποκιού είναι πλούσιο σε αμυλόζη, το οποίο επιβραδύνει τη διαδικασία της γλυκόζης στο αίμα.
• Τα άτομα με διαβήτη δεν μπορούν πάντα να χρησιμοποιούν αντικαταθλιπτικά και το καλαμπόκι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος.

Οι ειδικοί συστήνουν στους διαβητικούς να τρώνε όχι μόνο τους σπόρους αυτού του δημητριακού. Το αφέψημα τρίχας καλαμποκιού είναι επίσης πολύ χρήσιμο - μειώνει γρήγορα και αποτελεσματικά το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα.

Αλλεργία πρωτεΐνης καλαμποκιού - ποια προϊόντα πρέπει να απορρίπτονται;

Αλλεργία σε εμπειρογνώμονες πρωτεΐνης καλαμποκιού θεωρούν ένα από τα πιο δύσκολα, λόγω των συνεπειών της. Το καλαμπόκι είναι φθηνό και ευρέως διαθέσιμο, έτσι σχεδόν κάθε ένας από εμάς το αγοράζει, προσθέτοντας σε πολλές συνταγές τόσο σε καθαρή μορφή όσο και με τη μορφή του ίδιου ελαίου ή αλεύρου.

• Έκζεμα.
• Κυψέλη.
• Εξάνθημα.
• Παγίδα μύτης.
• Συχνή αναπνοή.
• Άσθμα
• Πρησμένη γλώσσα.
• Διάρροια
• Έμετος.
• Ημικρανία

Τα συμπτώματα, κατά κανόνα, εμφανίζονται πολύ γρήγορα και αναπτύσσονται γρήγορα. Συχνά, το πρόσωπο πρήζεται πρώτα, ο λαιμός πρήζεται, εξανθήματα και κοιλιακός πόνος αναπτύσσεται. Όλα αυτά συνοδεύονται από χαμηλή αρτηριακή πίεση, έμετο ή διάρροια.

• Αν είστε αλλεργικοί στην πρωτεΐνη καλαμποκιού, πρέπει να απορρίψετε προϊόντα που περιέχουν άμυλο αραβοσίτου, αλεύρι ή λάδι, καθώς και μερικά αλκοολούχα ποτά, όπως μπύρα, αλάτι.
• Το καλαμπόκι χρησιμοποιείται συχνά ως πυκνωτικό μέσον σε κρέμες, σάλτσες και σάλτσες, έτσι μελετάτε προσεκτικά τις ετικέτες των προϊόντων στο κατάστημα και βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε με τους σερβιτόρους σε καφετέριες και εστιατόρια, αν υπάρχει οποιαδήποτε πρωτεΐνη καλαμποκιού στην επιλογή σας σε οποιαδήποτε μορφή.

Καλαμπόκι δίαιτα για απώλεια βάρους - είναι δυνατόν να φάει καλαμπόκι κατά τη διάρκεια της δίαιτας;

Οι ειδικοί λένε ότι κατά τη διάρκεια της διατροφής καλαμποκιού μπορείτε να χάσετε από 3 έως 5 κιλά μέσα σε 4-5 ημέρες. Η βάση της διατροφής αποτελείται από ώριμα δημητριακά, τα οποία διασπώνται αποτελεσματικά και καίγονται λίπος.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε για όσους θέλουν να χάσουν βάρος με τη βοήθεια του καλαμποκιού - αυτή η δίαιτα αντενδείκνυται για τα άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα!

• Αποτελεσματική αφαίρεση του υποδόριου λίπους.
• Επιτάχυνση του μεταβολισμού.
• Αναζωογόνηση του σώματος.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες στο καλαμπόκι βοηθά να καθαρίσει τα έντερα από τις τοξίνες και τις σκωρίες.
• Κορεσμός του σώματος με χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Υπάρχουν ελλείψεις στη διατροφή του καλαμποκιού, αλλά δεν είναι εις βάρος του προϊόντος στο σώμα, αλλά στην αυστηρότητα της συμμόρφωσης με τους κανόνες της διατροφής. Εάν άλλες δίαιτες επιτρέπουν κάποιες αποκλίσεις από τους κανόνες, τότε κατά τη διάρκεια της διατροφής καλαμποκιού δεν μπορεί να παραβιάσει ένα μόνο στοιχείο. Διαφορετικά, μια τέτοια δίαιτα θα είναι αναποτελεσματική.

Κατά τη διάρκεια της διατροφής καλαμποκιού μπορείτε να φάτε μόνο:

• Πιάτα καλαμποκιού.
• Λαχανικά και φρούτα.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα.

Από τη διατροφή αποκλείονται τελείως:

• Κρέας, ψάρι και θαλασσινά.
• Μήλα
• Τυχόν ψήσιμο, προϊόντα αλευριού και γλυκά.

Όπως μπορείτε να δείτε, η πολυπλοκότητα της διατροφής έγκειται στη μονοτονία των τροφίμων. Επίσης, επηρεάζει την έλλειψη πρωτεΐνης, η οποία εκδηλώνεται από κόπωση και λήθαργο.

1. Δεν μπορείτε να φάτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, γλυκά, καπνιστά, πικάντικα τρόφιμα, αλκοόλ και ανθρακούχα αναψυκτικά για τουλάχιστον 7-10 ημέρες μετά τη διατροφή.
2. Κάθε μέρα το βράδυ πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.
3. Είναι επίσης σημαντικό να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας πρωτεΐνες σε μικρές ποσότητες, μεταφέροντας σταδιακά το μέγεθος των μερίδων. Είναι αδύνατο την πρώτη ημέρα μετά το τέλος της δίαιτας υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες - αυτό είναι γεμάτο με προβλήματα στην εργασία του εντέρου (δυσκοιλιότητα, φούσκωμα).
4. Μπορείτε να επαναλάβετε τη δίαιτα καλαμποκιού το νωρίτερο έξι μήνες μετά την αναχώρησή της.

Επιπλέον, το καλαμπόκι ως διαιτητικό συστατικό μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, με την επιφύλαξη των ακόλουθων διατροφικών συνηθειών: αθλητισμός, δίαιτα χρώματος ουράνιου τόξου, διατροφή αίματος, Κρεμλίνο.

Τι να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα με τις δημοφιλείς συνταγές με καλαμπόκι καλαμπόκι

Σήμερα, το καλαμπόκι χρησιμοποιείται συχνά για το μαγείρεμα - και για την παρασκευή σαλατών, ως γέμιση για πίτες ή πίτσα και ως διακοσμητικό στοιχείο.

Εδώ είναι μια λίστα με τις πιο δημοφιλείς συνταγές για το καλαμπόκι:

• Το καλαμπόκι Tortillas
• Αραβόσιτο ψάρι
• Λαχανικά στιφάδο με καλαμπόκι
• Ψημένο καλαμπόκι στο καλαμπόκι με μπαχαρικά
• Τηγανίτες καλαμποκιού
• Μεξικάνικα ψάρια με καλαμπόκι
• Καλαμποκιού καλαμποκιού
• Ψητά νεαρά καλαμπόκια καλαμποκιού
• Σαλάτα καβουριών
• Σαλάτα "Επτά πέταλα"
• Σαλάτα με ανανά, κοτόπουλο και καλαμπόκι

Έχετε ήδη δει ότι το καλαμπόκι είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και δημοφιλές συστατικό. Δεν μπορεί μόνο να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, αλλά και να γίνει ένα στολίδι σε οποιοδήποτε πιάτο.

Χρησιμοποιήστε το καλαμπόκι στις συνταγές σας, δημιουργήστε νέα πιάτα με αυτό το προϊόν και αφήστε τα μαγειρικά σας αριστουργήματα να ευχαριστούν τους συγγενείς και τους επισκέπτες με την ποικιλία τους!

http://specialfood.ru/produkty/kukuruza/

Καλαμπόκι

Αυτό το ηλιακό σιτηρό σε μια στιγμή ανατέθηκε στον σημαντικότερο κρατικό ρόλο. Ανατέθηκε στην αποστολή - να προλάβει και να ξεπεράσει την Αμερική. Γιατί τιμήθηκε με αυτή την τιμή, ποιο καλό ή βλαβερό έχει στην κονσερβοποιημένη και βρασμένη καλαμπόκι, πόσες θερμίδες (kcal) έχει στην κοπριά της; Έχουν συγκεντρωθεί πάρα πολλά μυστικά και ερωτήσεις γύρω από αυτήν, έτσι δεν είναι καιρός να μάθουμε τι είναι αυτό το «κτήνος» και γιατί η δημοτικότητά του αυξάνεται καθημερινά.

Ιστορία του καλαμποκιού

Το καλαμπόκι είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά της γης. Αυτοί οι τεράστιοι γίγαντες, που φθάνουν σε ύψος 3-6 μέτρων, έχουν ιστορία 12.000 ετών και καλλιεργήθηκαν αρχικά από αρχαίες μεξικανικές φυλές.

Από τότε, ο αραβόσιτος έπαιξε σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη και σχηματισμό της Αμερικής, επειδή αυτό το χορτάρι έγινε ο πρόγονος της ινδικής γεωργίας, χάρη στο οποίο οι θρυλικές φυλές όπως οι Μάγια και οι Αζτέκοι ήταν σε θέση να επιβιώσουν για πολλές εκατοντάδες ακόμη και χιλιετίες. Αυτοί οι αρχαίοι πολιτισμοί έφτιαξαν ακόμη καλαμπόκι στη λατρεία, λατρεύοντάς την και θεωρώντας την προστάτιδα τους.

Μέχρι τον 15ο αιώνα, εξαιτίας κυρίως της ανεπανάληπτης διαδρομής του Κολόμβου, οι σπόροι καλαμποκιού είχαν κατακτήσει την Ευρώπη και από εκεί ο αραβόσιτος ξεκίνησε τη θριαμβευτική πορεία του κατά μήκος των ακτών της Μεσογείου. Γενικά, τα γενέθλια του "popcorn" θεωρείται ότι είναι 22 Ιανουαρίου 1630, όταν οι άποικοι με όλες τις τιμές έδωσαν μια τσάντα με ποπ κορν από τον μεγάλο ηγέτη Kwekekvayna.

Στο έδαφος της Ρωσίας, ο αραβόσιτος σημειώθηκε για την παρουσία του ήδη από τον 17ο αιώνα, αλλά αρχίζει να καλλιεργείται μόνο από την εποχή της ΕΣΣΔ, όταν ο Νικήτα Χρουστσόφ έθεσε να προσπαθήσει να ανταγωνιστεί τις Ηνωμένες Πολιτείες με οποιοδήποτε κόστος και να γίνει ηγέτης σε θέματα παγκόσμιας κυριαρχίας καλαμποκιού. Ήταν τότε το καλαμπόκι εκτιμήθηκε από τους συμπατριώτες μας και τώρα είναι δύσκολο να φανταστούμε τη ζωή και τη διατροφή μας χωρίς αυτά τα τριχωτά αυτιά και τους γλυκούς κίτρινους σπόρους.

Διατροφική, ενεργειακή αξία, θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Η γεύση του αραβοσίτου εκτιμήθηκε από τους κατοίκους σχεδόν της γης, τουλάχιστον σε κονσερβοποιημένη μορφή και ως βρώσιμη ψυχαγωγία στους κινηματογράφους - «ποπκόρν», το χορτάρι αυτό έγινε απίστευτα δημοφιλές σε όλες τις γωνιές του πλανήτη. Μόνο στην Αμερική, ο μέσος Yankee τρώει μέχρι και 65 λίτρα ποπ κορν ανά έτος.

Ωστόσο, η αγάπη είναι η αγάπη, αλλά πρέπει επίσης να σκεφτεί κανείς την υγεία. Πρώτα απ 'όλα, οι καλαμποκιές καλαμποκιού ασχολούνται με τη θρεπτική αξία του αντικειμένου της επιθυμίας τους.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρέσκου καλαμποκιού στον σβώλο είναι πολύ μικρή και ανέρχεται σε περίπου 320 kcal ανά 100 g προϊόντος, όπου οι πρωτεΐνες αντιπροσωπεύουν έως 4%, υδατάνθρακες - έως 23%, λιπαρά - 3,5%, ίνες - 2,5%.

Αλλά αυτό δεν είναι τόσο το μειονέκτημα του, όσο το αντίθετο πλεονέκτημα, επειδή η παρουσία τεράστιων ποσοτήτων των σωστών υδατανθράκων που είναι απαραίτητες για τη διατροφή των νευρικών κυττάρων, των πρωτεϊνών, των στιγμιαίων σακχάρων και των διαιτητικών ινών σε μια εταιρεία με άμυλο στο καλαμπόκι, αντισταθμίζει αυτήν την εντυπωσιακή ενεργειακή αξία.

Επιπλέον, διαπιστώθηκε η επιστημονική μέθοδος ότι αυτό το ηλιακό γρασίδι έχει απίστευτα υψηλή βιολογική δραστηριότητα, γεγονός που δείχνει άμεσα την καταπληκτική ευκολία απορρόφησης από το σώμα.

Έχοντας διαθέσει μια θέση για τον αραβόσιτο στο καθημερινό μας σιτηρέσιο, θα είμαστε σε θέση να ενεργοποιήσουμε τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, οι οποίες θα αυξήσουν τη ζωτικότητα, θα έχουν ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση και θα ενισχύσουν τις άμυνες. Ανεξάρτητα από τους εντυπωσιακούς δείκτες θερμίδων, το καλαμπόκι μπορεί και πρέπει να συμπεριληφθεί και στο μενού διατροφής, καθώς μπορεί να σκοτώσει την όρεξη και να κορεστεί γρήγορα.

Βασικά, τρώμε θερμικά επεξεργασμένα δημητριακά, όπου η εικόνα της ενεργειακής αξίας δεν είναι τόσο "υψηλή σε θερμίδες" και τρομακτική:

Βραστό καλαμπόκι:

• Θερμίδες - 123 kcal:
• Πρωτεΐνη - 4 g
• Λίπος 2,5 g
• Υδατάνθρακες - 22,2 g

Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 115 kcal:
• Πρωτεΐνη - 3,8 g
• Λίπος - 1,2 g
• Υδατάνθρακες - 22 g

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες

Τα οφέλη του νεαρού γαλακτοκομικού καλαμποκιού στα κοτσάνια είναι πραγματικά απεριόριστα, αλλά οι ζαχαρωμένοι κίτρινοι κόκκοι δεν αφήνονται εκτός θεραπευτικής δόξας και ζάχαρης. Αυτή η σοδειά παίρνει την αξιοσημείωτη τρίτη θέση στον κατάλογο των σημαντικότερων σιτηρών, έχοντας περάσει μπροστά μόνο το σιτάρι και το ρύζι.

Και όλα χάρη στην πολύτιμη σύνθεση αυτών των πυρήνων, η οποία είναι απίστευτα πλούσια σε μονο- και δισακχαρίτες, λιπαρά οξέα, στάχτες και άμυλο. Και ποιες βιταμίνες μόνο δεν σημειώθηκαν για την παρουσία τους στο καλαμπόκι: φολικό και ασκορβικό οξύ, τοκοφερόλη, Β1, Β2, Β5, νιασίνη και χολίνη.

Το καλαμπόκι μπορεί ασφαλώς να δώσει τον τίτλο πρωταθλητή για το περιεχόμενο σιδήρου Fe, επειδή είναι περίπου 3700 mcg σε αυτή την κίτρινη κούνια. Τα ακόλουθα μέταλλα είναι επίσης παρόντα: Zn, Mn, K, P, Cu, Mg, F, Ca, Na, I, Co.

Λόγω μιας τέτοιας εξαιρετικής σύνθεσης βιταμινούχων ορυκτών, το καλαμπόκι είναι ένας πραγματικά καθολικός γιατρός, διότι στο οπλοστάσιο του υπάρχει ένα ευρύ φάσμα ευεργετικών δράσεων που μπορεί να έχει στο σώμα μας. Μια από τις συνέπειες του αραβοσίτου είναι η καταπραϋντική ή αντι-στρες επίδραση, η οποία έχει μεγάλη επίδραση στα άτακτα νεύρα και το νευρικό σύστημα στο σύνολό του, καθώς και στην καρδιακή δραστηριότητα και στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου.

Έτσι τι άλλο είναι χρήσιμο νεαρό βραστό καλαμπόκι στο κοτσάνι;

Είναι σε θέση να φτιάξει το κέφι να ασχοληθεί με παθολογίες του ήπατος, το καρδιαγγειακό σύστημα, πεπτικά προβλήματα, όπως δυσκοιλιότητα, αλλά και την ευκολία αρθριτικούς επιθέσεις. Αξίζει όμως να θυμηθούμε ότι η μεγαλύτερη χρησιμότητα αποθηκεύεται σε ένα ατμοποιημένο προϊόν.

Τα στίγματα καλαμποκιού είναι επίσης σε θέση να κάνουν κάτι, για παράδειγμα, ανατίθενται στον ρόλο του κιτρίνισμα, εξαιρετικοί δημιουργοί αίματος και ελεγκτές του βέλτιστου επιπέδου χολερυθρίνης. Ως εκ τούτου, η χρήση τους όπως φαίνεται στην ηπατίτιδα, τη χολοκυστίτιδα, τη νεφρική νόσο. Επιπλέον, μειώνουν γρήγορα και αποτελεσματικά την πρήξιμο, τις γυναικολογικές παθήσεις, σταματούν το αίμα και διεγείρουν την ούρηση.

Το καλαμποκέλαιο είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό έναντι της παχυσαρκίας, της αθηροσκλήρωσης και του διαβήτη.

Σε γενικές γραμμές, ο αραβόσιτος μπορεί να εμπιστευτεί με το σώμα μας. Είναι απαλά, αλλά εντατικά καθαρίζει από τις τοξικές συσσωρεύσεις, αποκαθιστά τα φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης και εξαλείφει την αποτυχία των μυών.

* Ενδιαφέρουσες από τον Cook
Η χρησιμότητα του καλαμποκιού δεν έγκειται μόνο στην υπέροχη σύνθεση και τις ωφέλιμες επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα. Στοιχεία αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται για την εξόρυξη καουτσούκ, σαπουνιού, φαρμάκων, συνθετικών ενώσεων, χρωστικών και εκρηκτικών.

Αντενδείξεις

Τι είναι επιβλαβής καλαμπόκι; Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι υπάρχει πολύ, πολύ χρήσιμο στο καλαμπόκι, ωστόσο, ορισμένες αντενδείξεις είναι επίσης χαρακτηριστικές αυτού του θεραπευτικού προϊόντος.

Για παράδειγμα, όσοι πάσχουν από θρόμβωση, θρομβοφλεβίτιδα και έχουν αυξημένη πήξη του αίματος, αυτό το δημητριακό απαγορεύεται αυστηρά. Επίσης, μην ακουμπάτε στο ποπ κορν για άτομα που είναι επιρρεπή σε ανορεξία και πάσχουν από διαταραχή όρεξης.

Πώς να επιλέξετε καλαμπόκι

Στα μέσα του καλοκαιριού, οι νότιες περιοχές της χώρας μας αρχίζουν να αφθονούν με μια νέα συγκομιδή αραβοσίτου. Και πώς θέλετε να απολαύσετε το βραστό γαλακτοκομικό καλαμπόκι. Ωστόσο, πόση απογοήτευση μπορεί να είναι εξαιρετική αν πλησιάσουμε την αγορά των σκουπιδιών και θα καταλήξουμε σε κάτι μη βρώσιμο.

Η σωστή προσέγγιση για την επιλογή αυτού του προϊόντος μπορεί να χρησιμεύσει ως εγγυητής της ποιότητας, τη γεύση και την εξαιρετική διασκέδαση, έτσι και σήμερα θα ασχοληθούμε με τόση λεπτομέρεια όλες τις λεπτές αποχρώσεις και αποχρώσεις που θα πρέπει να συνοδεύεται από υψηλή ποιότητα των προϊόντων:

• Ένα καλό cob θα πρέπει να έχει ένα πυκνό και φρέσκο-πράσινο "γούνα παλτό", δηλαδή, τα φύλλα πρέπει να χρησιμεύσει ως ένα στερεό περιτύλιγμα για καλαμπόκι kachan.
• Στον ώριμο αραβόσιτο του γάλακτος, οι πυρήνες έχουν μαλακό κίτρινο χρώμα. Λευκό χρώμα μπορεί να υποδηλώνει έλλειψη στάχυ ωριμότητας, και σκούρο κίτρινο, στερεών κόκκων αναφέρει σαφώς ότι ώριμο και ακόμη και μετά από παρατεταμένη μαγείρεμα αυτή την περίπτωση, δεν θα πρέπει να ρωτήσω για ένα νόστιμο θεραπεία.
• Μαύρα στίγματα και «φαλακρά σημεία» για το καλαμπόκι μπορεί να σημαίνει ένα πράγμα σε μερικούς ανθρώπους που ήδη γιόρτασε αυτό το καλαμπόκι, θα μπορούσε να είναι κάμπιες, γυμνοσάλιαγκες ή κακής ποιότητος του ποντικιού.

Αγοράστε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι

Συχνά, εξακολουθούμε να αγοράζουμε κονσερβοποιημένα προϊόντα στο κατάστημα, χρησιμοποιώντας για σαλάτες, σνακ, πίτσες και ούτω καθεξής. Αλλά πόσο επιθετικό είναι, όταν, μετά το άνοιγμα του κουτιού αντί των γλυκών ζουμερών κόκκων, είμαστε σε μια πολύ ευχάριστη έκπληξη. Κατά την αγορά κονσερβοποιημένων τροφίμων πρέπει επίσης να έχετε κάποια γνώση.

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να τονιστεί κατά την αγορά κονσερβών είναι η ημερομηνία κατασκευής. Αυτό δεν χρειάζεται τόσο πολύ για να διασφαλιστεί η καταλληλότητα αυτού του προϊόντος, καθώς αυτές οι πληροφορίες θα σας πουν για την ποιότητα των σπόρων που χρησιμοποιούνται στην περιστροφή.
   Αν ο κασσίτερος τυλίγονται το χειμώνα και την άνοιξη, το καλύτερο είναι να μην πάρετε αυτό το προϊόν, όπως το καλαμπόκι για την παραγωγή δεν πήρε φρέσκο, ακόμα εκτός εποχής. Αλλά τα βάζα το καλοκαίρι και το φθινόπωρο θα περιέχουν καλό καλαμπόκι, που συλλέγεται στην κορυφή της συγκομιδής.
2. Οι σύγχρονες τεχνολογίες χρησιμοποιούν μη πλένεται μελάνια για την επισήμανση ημερομηνιών που εφαρμόζονται στα καπάκια ή τα πυθμένα των κουτιών.
   Αυτά τα δοχεία, στα οποία η ημέρα, ο μήνας και το έτος να φέρει σφραγίδα, μπορεί να υποδεικνύει ότι η παραγωγή χρησιμοποιείται ακόμα Σοβιετική εξοπλισμό, που μπορεί να προκαλέσει διάβρωση της ανάπτυξης συσκευασίας.

Αλλά αν ο κατασκευαστής γράψει την ημερομηνία σε μια ετικέτα χαρτιού, τότε αυτό είναι ένα ανησυχητικό κουδούνι καθόλου, επειδή η αντικατάσταση ενός τεμαχίου χαρτιού είναι πολύ ευκολότερη από τα χαλασμένα προϊόντα.

1. Αν είστε μαστίζεται από την επιλογή της συσκευασίας - γυαλί ή κασσίτερο, είναι καλύτερα να δίνουν το προβάδισμα στην πρώτη εφαρμογή, δεδομένου ότι ένα τέτοιο πακέτο δεν μπορούμε από όλες τις πλευρές να εξετάσουν τα προϊόντα και να αξιολογήσει την ποιότητα της μαρινάδας (στην ιδανική περίπτωση θα πρέπει να έχει ένα ελαφρώς θολό γαλακτώδες δεν ιζημάτων). Επιπλέον, το προϊόν αποθηκεύεται σε γυαλί για μέχρι τρία χρόνια, ενώ στο μέταλλο μόνο 24 μήνες.
2. Προσπαθήστε να επιλέξετε προϊόντα που κατασκευάζονται σύμφωνα με τα πρότυπα GOST, ώστε να είστε σίγουροι ότι θα αποκτήσετε ένα ποιοτικό προϊόν. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στη σύνθεση, διότι σε ιδανικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν θα βρείτε τίποτα εκτός από καλαμπόκι, νερό, αλάτι και ζάχαρη.

στο περιεχόμενο ↑

Αρχική αποθήκευση καλαμποκιού

Και εδώ κάναμε ένα επιτυχημένο ταξίδι σε ένα κατάστημα λαχανικών και τώρα είμαστε χαρούμενοι ιδιοκτήτες 20-30 κιλών καλαμποκιού πρώτης κατηγορίας στο κοτσάνι.

Η χρήση μόνο ενός τέτοιου όγκου των κίτρινοι κόκκοι καλά, απλά δεν είναι πραγματικό, και τώρα πρέπει να σώσει κάπως «πιάσει» μας των πιστών και των αρχών του «θάνατο». Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να μάθουμε πόσα καλαμπόκι αποθηκεύεται και, δεύτερον, πώς να το αποθηκεύσετε σωστά;

Προσφέρουμε πολλές πολύτιμες συμβουλές που θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε ένα υγιεινό και νόστιμο δημητριακό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• Η πρώτη μέθοδος παρέχει μια σύντομη περίοδο ασφαλείας, από τρεις έως δέκα ημέρες στο ψυγείο. Αλλά πριν από αυτό πρέπει να προετοιμάσουμε τα κοτσάνια, αφαιρώντας τα φλοιάρια από αυτά, αφαιρώντας τις ίνες και καθορίζοντας το καλαμπόκι στις τσάντες πρόσδεσης, το οποίο στέλνουμε στο ψυγείο.
• Μια άλλη επιλογή αποθήκευσης καλαμποκιού στο ψυγείο θα μας βοηθήσει να καθυστερήσουμε την ημερομηνία αλλοίωσης των κόκκων για 3 εβδομάδες. Αυτό απαιτεί στάχυα μουλιάσει για 20 λεπτά σε παγωμένο νερό, χυμό λεμονιού και το αλάτι, και στη συνέχεια διαχωρισμό των σπόρων από τους μίσχους, και συσκευασία τους σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες.
• Αραβόσιτος ότι η ζωή ήταν μακρά και ευτυχισμένη, θα πρέπει να αφαιρέσετε την αποκάλυψη και το στίγμα περιτομή αυτιά, στη συνέχεια, το καλαμπόκι ύφανση «πλεξούδες» και έκλεισα για να στεγνώσουν σε μέσα, δροσερό και ξηρό μέρος. Μπορείτε επίσης να κρεμάσετε cobs από το κομμάτι.
• Εκτός από βραστό καλαμπόκι, μπορεί να είναι τόσο κονσέρβες όσο και κατάψυξη. Στην πρώτη περίπτωση, οι κόνδυλοι βράζονται για 10 λεπτά, ψύχονται και οι σπόροι διαχωρίζονται από αυτά. Μετά από αυτό, οι κόκκοι τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και ρίχνουμε αλατισμένο βραστό νερό. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα στο ψυγείο όχι περισσότερο από 3 μήνες.
• Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε καλαμπόκι στα κοτσάνια και τους κόκκους στην κατάψυξη. Ωστόσο, πριν από αυτό πρέπει να καθαρίσετε προσεκτικά τα λάχανα από τις ίνες και τα φύλλα, αφαιρέστε τους χαλασμένους σπόρους και κόψτε το πάνω άκρο. Στη συνέχεια, οι κίτρινες "βόμβες" βυθίζονται για δυο λεπτά σε βραστό νερό και αμέσως βυθίζονται σε παγωμένο νερό. Μετά από αυτό, τα ακατέργαστα τεμάχια ξηραίνονται, συσκευάζονται σε σακούλες και αποστέλλονται στην κατάψυξη.
• Αν σκοπεύετε να παγώσετε μόνο τους σπόρους, μετά το στέγνωμα, τους χωρίστε από τους μίσχους, γεμίστε τους με μια πλαστική σακούλα και καθορίστε τους για αποθήκευση στην κατάψυξη. Η διάρκεια ζωής αυτού του καλαμποκιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5 έτη.

Αναμφίβολα, το καλαμπόκι διατηρημένα ή μαγειρεμένα, γλυκά και γαλακτοκομικά βρίσκεται το μεγάλο πλεονέκτημα και ελάχιστη βλάβη, καλό γούστο και ένα ευρύ φάσμα της εφαρμογής του, και είναι για τέτοιες θαυμάσιες ιδιότητες εκτιμούμε το παλαιότερο βότανο που σώζεται από την πείνα αρχαίους πολιτισμούς και εξακολουθεί να υπηρετεί την ανθρωπότητα από την πίστη και αλήθεια.

http://tvoi-povarenok.ru/kukuruza.html

Βρασμένο καλαμπόκι: θρεπτική αξία, ιδιότητες και συνταγές

Το καλαμπόκι είναι ένα από τα παλαιότερα σιτηρά. Προηγουμένως, οι χρυσές σπόροι θεωρήθηκαν ιεροί. Παρεμπιπτόντως, το "χρυσό" δεν είναι μόνο ένα πολύχρωμο επίθετο, αλλά και ένα πραγματικό γεγονός, αφού οι κόκκοι περιέχουν μια ασήμαντη ποσότητα χρυσού.

Θερμίδες και σύνθεση

Το καλαμπόκι είναι γνωστό για τη σύνθεσή του. Περιέχει βιταμίνες όπως A, E, C, PP, καθώς και βιταμίνες Β (B1-B5, B9). Τα χημικά στοιχεία αντιπροσωπεύονται από σελήνιο, κάλιο, νάτριο, ιώδιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο, ασβέστιο. Νερό, τέφρα, πολυ-κεκορεσμένα οξέα, μονο- και δισακχαρίτες, καθώς και αμινοξέα υπάρχουν εδώ. Η σύνθεση περιέχει επίσης διαιτητικές ίνες και αιθέρια έλαια.

Παρά την ενισχυμένη χημική επεξεργασία των δημητριακών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καλλιέργειας, τα καλαμποκάλευρα απορροφούν μόλις τα χημικά που χρησιμοποιούνται. Το φυτό δεν μπορεί να τροποποιηθεί γονιδιακά και ως εκ τούτου θεωρείται προϊόν φιλικό προς το περιβάλλον. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας αυτού του δημητριακού (σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα), μέχρι 82-85% όλων των δεικνυόμενων χρήσιμων συστατικών διατηρούνται. Όλα αυτά - η αξία ενός σκληρού κελύφους που καλύπτει τους κόκκους.

Η θρεπτική αξία του βρασμένου καλαμποκιού είναι 125 θερμίδες (kcal) ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Ταυτόχρονα, το υπόλοιπο της BZHU μοιάζει με 4,2 / 2,6 / 22,4. Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως άμυλο. Το περιεχόμενο των τελευταίων κόκκων από βρασμένο καλαμπόκι υπερβαίνει το ρύζι και τις πατάτες, επομένως δεν συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή όσων προσκολλώνται σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι κατά μέσο όρο 70, αλλά ανάλογα με την ποικιλία και την ωριμότητα μπορεί να είναι μέχρι 85. Παρά τη χαμηλή σε θερμίδες, με πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η τακτική χρήση του προϊόντος κατά τον υπολογισμό του KBZHU θερμίδων καλαμπόκι επειδή υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το όφελος του καλαμποκιού οφείλεται στον πλούτο της σύνθεσης βιταμινών και ορυκτών του. Χάρη σε αυτό, μπορούμε να μιλάμε για τονωτικό, ενισχυτικό αποτέλεσμα στο σώμα.

Η βιταμίνη Α έχει ευεργετική επίδραση στα όργανα της όρασης, καθώς και στις ορμόνες που συμμετέχουν στη σύνθεση γυναικείων ορμονών. Για τις γυναίκες, αυτή η καλλιέργεια είναι επίσης χρήσιμη στο ότι το ασκορβικό οξύ και η βιταμίνη Ε, που είναι φυσικά αντιοξειδωτικά, επιβραδύνουν τις διαδικασίες γήρανσης των κυττάρων. Σε συνδυασμό με βιταμίνες της ομάδας Β, αυτό παρέχει μια βελτίωση στην κατάσταση του δέρματος - μια αύξηση στον τόνο του, την εμφάνιση μιας υγιούς ακτινοβολίας με την τακτική χρήση του προϊόντος. Η παρουσία ασβεστίου στη σύνθεση ενισχύει επίσης τα νύχια και τα μαλλιά.

Η βιταμίνη C δρα επίσης ως μέσο ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος, αυξάνει την αντοχή του στα κρυολογήματα, τις ιογενείς λοιμώξεις, τους αντίξοους περιβαλλοντικούς παράγοντες.

Η βιταμίνη Β έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, εξαλείφει σημάδια κατάθλιψης και χρόνιας κόπωσης και ομαλοποιεί τον ύπνο. Το αμινοξύ τρυπτοφάνη βοηθά επίσης στην επίτευξη του τελευταίου, χάρη στο οποίο είναι δυνατό να αντιμετωπιστεί η αϋπνία και να ρυθμιστούν οι βιολογικές ώρες ύπνου και εγρήγορσης. Η βιταμίνη Β9, επίσης γνωστή ως φολικό οξύ, είναι ιδιαίτερα σημαντική για την υγεία των γυναικών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ασχολείται με το σχηματισμό του νευρικού συστήματος και των εσωτερικών οργάνων του εμβρύου.

Λόγω της παρουσίας καλίου, μαγνησίου, καθώς και βιταμινών Κ και ΡΡ και αντιοξειδωτικών, οι κόκκοι βρασμένου καλαμποκιού είναι καλές για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Η παρουσία τους βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, αυξάνει την ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων, βελτιώνει την τριχοειδή διαπερατότητα, ενισχύει την καρδιά. Όλα αυτά είναι η πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης, καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων.

Η βιταμίνη Κ θα αποτρέψει αιμορραγικές διαταραχές. Διεγείρει την εγκεφαλική κυκλοφορία, η οποία βελτιώνει την ανθρώπινη πνευματική δραστηριότητα, σας επιτρέπει να απομνημονεύσετε μεγάλα ποσά πληροφοριών.

Η ενίσχυση της καρδιάς προωθείται όχι μόνο από το μαγνήσιο με κάλιο, αλλά και από το γλουταμινικό οξύ, το οποίο υπάρχει επίσης στη σύνθεση των βρασμένων κομματιών. Το τελευταίο ενισχύει επίσης το σκελετικό σύστημα. Από αυτή την άποψη, το καλαμπόκι είναι χρήσιμο για τους ηλικιωμένους - το ασβέστιο στο σώμα τους εκπλένεται ενεργά, γεγονός που προκαλεί αυξημένη ευθραυστότητα των οστών και κακή συσχέτιση σε περίπτωση θραύσης. Το καλαμπόκι είναι επίσης χρήσιμο σε πνευμονικές παθήσεις, αναπνευστικές νόσους.

Θα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας σε όσους καπνίζουν, επειδή το προϊόν ελευθερώνει τους πνεύμονες από πίσσα.

Το καλαμπόκι βοηθά να απαλλαγούμε από τέτοιες δυσάρεστες συνέπειες από την κατανάλωση βαριών τροφών, όπως το αίσθημα της φούσκας και του αυξημένου σχηματισμού αερίου, καούρα. Το λαχανικό σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τοξίνες και τοξίνες, εξαλείφοντας τα συμπτώματα δηλητηρίασης - τροφή, αλκοόλ. Οι διαιτητικές ίνες που περιέχονται στη σύνθεση αφαιρούν όλα όσα δεν είναι απαραίτητα από το έντερο, πράγμα που βοηθά στην πρόληψη της ζύμωσης των υπολειμμάτων τροφίμων και βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.

Με την έναρξη των μεταβολικών διεργασιών και την προσαρμογή της ισορροπίας νερού-αλατιού, οι βρασμένοι κόκκοι λειτουργούν ως ένα προϊόν που βοηθά στη μείωση του βάρους. Επιπλέον, το προϊόν σας επιτρέπει γρήγορα να επιτύχετε ένα αίσθημα πληρότητας, αλλά έχει ένα μικρό θερμιδικό περιεχόμενο. Λόγω της αφθονίας των βιταμινών, των μακρο-και των μικροθρεπτικών ουσιών, ο οργανισμός δεν έχει άγχος στη διατροφή, η οποία προβλέπει την κατανάλωση καλαμποκιού. Η παρουσία σακχάρων σε αυτό εμποδίζει την εμφάνιση υπερτάσεων λόγω της μείωσης των ημερήσιων θερμίδων κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους.

Αντενδείξεις

Η κακομεταχείριση θα φέρει σε περίπτωση ατομικής μισαλλοδοξίας. Για να διαπιστώσετε το γεγονός της αλλεργίας είναι αρκετά απλή - θα πρέπει να τρώτε κυριολεκτικά 3-4 κόκκους ενός βραστού προϊόντος. Εάν μετά από 2-4 ώρες δεν υπάρχει αρνητική αντίδραση (ναυτία, έμετος, διάρροια), μπορείτε να συμπεριλάβετε καλαμπόκι στην καθημερινή διατροφή. Η παρουσία βιταμίνης Κ στη σύνθεση του βρασμένου καλαμποκιού υποδεικνύει ότι η κατανάλωσή του οδηγεί σε αύξηση του ιξώδους του αίματος. Από την άποψη αυτή, τα άτομα που πάσχουν από αυξημένη πήξη του αίματος, θρόμβωση ή έχουν προδιάθεση σε αυτά, είναι καλύτερο να εγκαταλείψει την κατανάλωση του προϊόντος ή να μειώσει σημαντικά την ποσότητα του.

Παρά την θετική επίδραση στα έντερα, το βραστό καλαμπόκι δεν συνιστάται κατά την έξαρση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα και του παγκρέατος. Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για γαστρίτιδα, έλκος, παγκρεατίτιδα, κλπ. Με προσοχή, τα σκουπίδια πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που είναι επιρρεπή σε διάρροια. Μην συμπεριλάβετε το φυτό στη διατροφή σας σε εκείνους που υποφέρουν από αυξημένο μετεωρισμό. Η μείωση του σχηματισμού αερίου επιτρέπει την κατανάλωση καλαμποκιού με άνηθο. Αλλά ο συνδυασμός του προϊόντος με τα όσπρια, το λάχανο θα επιδεινώσει μόνο την κατάσταση.

Όπως κάθε πιάτο, το βραστό καλαμπόκι είναι χρήσιμο μόνο με μέτρια κατανάλωση. Η ημερήσια δόση για έναν ενήλικα άνευ αντενδείξεων είναι 200 ​​g.

Η περίσσεια αυτού του όγκου του προϊόντος προκαλεί κοιλιακό άλγος, φούσκωμα, μετεωρισμό, ναυτία και διάρροια.

Πώς να μαγειρέψετε;

Τα πιο νόστιμα και υγιή είναι τα νεαρά αυτιά, στη λεγόμενη περίοδο ωρίμανσης του γάλακτος. Για να τα μαγειρέψουμε αρκεί να τα βράζουμε σε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Εάν μαγειρεύετε πιο ώριμα (σκούρα κίτρινα) cobs, τότε χρειάζεται περίπου μια ώρα. Φυσικά, με μια τέτοια μακρά θερμική επεξεργασία όλα τα χρήσιμα στοιχεία ξεπλένονται από τους κόκκους.

Στο κοτόπουλο "νεολαίας" λέει το χρώμα του - θα πρέπει να είναι γαλακτώδες ή ανοικτό κίτρινο. Αλλά η φωτεινότερη και πλουσιότερη η απόχρωση των κόκκων, όσο μεγαλύτερη είναι η φυτική. Νέος καλαμπόκι συλλέγεται από τα τέλη Ιουλίου έως τις αρχές Αυγούστου. Μέσα στους κόκκους του νεαρού καλαμποκιού μπορεί να ανιχνευθεί γαλακτώδες υγρό. Ήταν εκείνη που δίνει χυμό στα δημητριακά. Αλλά εάν το εργοστάσιο έχει χτυπήματα στους κόκκους και τις ζημιές, αυτό δείχνει την υπερβολική ωρίμανσή του.

Δεν πρέπει να αγοράσετε καλαμπόκι χωρίς φύλλα, επειδή η κατάστασή τους μπορεί να πει πολλά για το βαθμό ωριμότητας του φυτού. Τα γαλακτοκομικά φύλλα καλαμποκιού είναι ξηρά και κίτρινα, εύκολα διαχωρισμένα από το καλαμπόκι. Το νέο και φρέσκο ​​καλαμπόκι είναι ένα από τα συστατικά ενός νόστιμου και θεραπευτικού πιάτου. Απομένει μόνο να προετοιμαστεί σωστά. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το κασσίτερο. Το καλαμπόκι πρέπει να πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό και να αφαιρεί τα πάνω ή τα σαπισμένα φύλλα. Δεν υπάρχει καμία ανάγκη να αφαιρέσετε όλα τα φύλλα, το κοτσάνι είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψουν μαζί τους. Αν αυτό είναι ενοχλητικό, μπορείτε να τα καθαρίσετε αμέσως από τα φύλλα.

Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να απορροφάτε το καλαμπόκι σε δροσερό νερό για μια ώρα. Αν πρέπει να προετοιμάσετε τα overwrite cobs, σκληρά και nesochnye, τότε θα πρέπει να τα απορροφούν όχι σε νερό, αλλά σε ένα μείγμα νερού και γάλακτος. Τα ρευστά λαμβάνονται σε ίσους όγκους, αναμιγνύονται, μετά από τα οποία το καλαμπόκι εμποτίζεται σε αυτή τη σύνθεση για 4 ώρες. Πολύ μεγάλα κοπάδια πριν το μαγείρεμα πρέπει να κόβονται σε κομμάτια. Είναι σημαντικό να επιλέξετε να μαγειρεύετε το κοτσάνι περίπου στο ίδιο μέγεθος, διαφορετικά προετοιμάζονται άνισα.

Μετά την προκαταρκτική προετοιμασία, το καλαμπόκι βράζει, βυθίζοντας σε βραστό νερό. Αφού τα κοτσάνια βρίσκονται στο υγρό, μειώστε τη θερμότητα. Δεν μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε υψηλή θερμοκρασία. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το βαθμό ωριμότητας του φυτού. Για τα γαλακτοπαραγωγά λαχανικά αρκετό χρόνο μέσα σε 15-30 λεπτά. Τα πιο ώριμα cobs προετοιμάζονται για 40 λεπτά, και πολύ παλιά μπορεί να προετοιμάσει έως και 2-3 ώρες.

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο με χοντρά τοιχώματα. Πρέπει να μαγειρέψετε το φυτό κάτω από το καπάκι, χωρίς να προσθέσετε αλάτι. Αν αγνοήσουμε την τελευταία συμβουλή, οι κόκκοι θα είναι σταθεροί. Αλάτι το πιάτο μπορεί να είναι είτε 2-3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος (στη συνέχεια, αφού απενεργοποιήσετε τη φωτιά, το καλαμπόκι πρέπει να σταθεί σε ζεστό νερό για 5 λεπτά) ή κατά τη διάρκεια της σίτισης. Αν προσθέσετε κάποια ζάχαρη ή βούτυρο στο καλαμπόκι, θα κάνει τη γεύση του πιο τρυφερή. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να το σερβίρετε, γιατί, πρώτον, το καλαμπόκι είναι νόστιμο ζεστό, και δεύτερον, μετά την ψύξη, αρχίζει να σκληρύνει. Παρά το γεγονός ότι, γενικά, η διαδικασία μαγειρέματος για το καλαμπόκι είναι πάντα η ίδια, υπάρχουν πολλές συνταγές και κόλπα για να φτιάξετε το πιάτο ξεχωριστό. Δίνουμε το πιο ενδιαφέρον από αυτά.

Γλυκό καλαμπόκι

Τα κολοκύθια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι ιδιαίτερα τρυφερά και πολύ γλυκά. Θα πρέπει να πλένονται και τα χοντρά άνω φύλλα να αφαιρούνται, απορρίπτονται. Στη συνέχεια, τα πιό τρυφερά και νεαρά φύλλα θα πρέπει να απομακρυνθούν προσεκτικά, σχισμένα με τα χέρια σας, ψιλοκόψτε λίγο και βάλτε το κάτω μέρος του τηγανιού. Συμπληρώστε με νερό και βάλτε φωτιά. Αφού βράσει το υγρό, μειώστε τη θερμότητα και χαμηλώστε το κοτσάνι σε φέτες 3-4 πανοραμίδων. Βράζετε μέχρι να ψηθούν. Αλάτι κατά την εξυπηρέτηση. Μπορείτε επίσης να πάρετε το γλυκό καλαμπόκι με την τοποθέτηση νέων φύλλων στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, πάνω τους - κομμάτια κοπαδιών, γεμίζοντας το με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το δοχείο στη φωτιά, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε μέχρι να είναι μαλακά τα σιτάρια.

Καλαμπόκι με τυρί και βότανα

Ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει όχι μόνο ένα ελκυστικό και ζουμερό σνακ, αλλά και ένα πιάτο στο κρέας ή τα ψάρια, εκτός από ρύζι, ζυμαρικά, φαγόπυρο, πατάτες.

Για το μαγείρεμα απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 5 κοπάδια καλαμποκιού.
• 50 γραμμάρια μαλακού τυριού, για παράδειγμα, Adyghe και τυρί.
• 4 κουταλιές της σούπας γάλα.
• μια δέσμη των χόρτων (μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο - μπορείτε να αναμίξετε τα πάντα)?
• 10 τεμ. ντομάτα κεράσι?
• 10 τεμ. ελιές ·
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Πλύνετε το καλαμπόκι, ξεφλουδίστε και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Στην τελική μορφή των κόκκων θα πρέπει να διαχωρίζονται εύκολα από το στέλεχος. Ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι, κόβουμε το τυρί και το τυρί και σιγοβράζουμε αργά μέχρι να λιώσει τα τυριά. Στη συνέχεια, εισάγετε τα ψιλοκομμένα χόρτα, το πιπέρι και το αλάτι. Ψύξτε τα κουνουπίδια και βάλτε τα ξύλινα σουβλάκια. Σε κάθε πλευρά φορούν ελιές και ντομάτες. Σερβίρετε σε φύλλα μαρουλιού, σάλτσα πότισμα. Το τελευταίο μπορεί να σερβιριστεί σε μια ειδική σάλτσα.

Καλαμπόκι ψημένο σε αρωματικό λάδι

Το πιάτο γίνεται ζουμερό και αρωματικό. Η σύνθεση του ελαίου μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση του. Οι γογγυλοκράμβες είναι πιο κατάλληλες για αυτή τη συνταγή. Πιο ώριμο θα πρέπει να είναι προ-βράζει.

Τα συστατικά θα χρειαστούν τα εξής:

• 2-3 κοκάλια καλαμποκιού.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• ροζ πιπέρι και αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού?
• 1-2 σκελίδες σκόρδου.
• άνηθο και δενδρολίβανο (φρέσκο).

Καθαρίστε το καλαμπόκι εκ των προτέρων, περάστε το αποφλοιωμένο σκόρδο μέσα από ένα πρέσα, κόψτε τα πράσινα. Πρώτα προετοιμάστε το λάδι. Θα πρέπει να είναι 2 ώρες πριν από το μαγείρεμα, τραβήξτε έξω από το ψυγείο έτσι ώστε να λιώσει. Τώρα το προϊόν αναμιγνύεται με σκόρδο, βότανα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύεται καλά. Από τη μάζα του λουκάνικου διαμορφώνεται, το οποίο αποστέλλεται στο ψυγείο. Κρατήστε το με αυτόν τον τρόπο μέχρι το λάδι να είναι στερεό, παγώνει.

Ολόκληρα ή τεμαχισμένα κατά μήκος του καλαμποκιού σε 2 τμήματα απλωμένα σε φύλλο αλουμινίου. Τμήματα προετοιμασμένου ελαίου τοποθετούνται στην πλευρά και στην κορυφή του σβώλου και το φύλλο είναι τυλιγμένο. Το μαγείρεμα των λαχανικών πρέπει να είναι 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 220 C. Χρησιμοποιήστε το καλαμπόκι ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως πλάκα.

Μεξικάνικο καλαμπόκι

Τα δημητριακά πηγαίνουν καλά με λαχανικά και βότανα, τα οποία πρέπει να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πιάτων σε μεξικάνικο στυλ. Οι καυτές πιπεριές τσίλι και το σκόρδο αποδίδουν τέλεια τη μαλακότητα και την υγιεινή των κουνουπιών. Τα πικάντικα πιάτα μπορούν να προσαρμοστούν στη γεύση σας.

Προετοιμάστε το πιάτο δεν θα πετύχει χωρίς τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 καλαμπόκι καλαμποκιού.
• 1-2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 pod του τσίλι (μπορείτε να πάρετε λιγότερα)?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• άλας ·
• μπαχαρικά - μαύρο πιπέρι, ρίγανη, τζίντζερ.

Καθαρίστε το καλαμπόκι, πλύνετε και στεγνώστε. Το σκόρδο περνάει από την πρέσα, καθαρίζει το τσίλι και κόβει. Συνδυάστε αυτά τα συστατικά. Λιώνουμε τα λάδια μαζί σε ένα λουτρό νερού ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά στη σύνθεση. Βάλτε τα cobs στο αλουμινόχαρτο, βουρτσίστε με ένα πικάντικο μίγμα με ένα πινέλο και διανείμετε το ζεστό μύλο στην κορυφή. Τυλίξτε το φάκελο του φακέλου, ψήστε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία 220 C.

Το γευστικό και ζουμερό καλαμπόκι μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα. Οι προεξοχές πρέπει επίσης να προετοιμαστούν. Στη συνέχεια βάλτε στο κύπελλο της συσκευής, ρίξτε 4 ποτήρια νερό (η ποσότητα του υγρού δεν πρέπει να υπερβαίνει το σημάδι στο μπολ). Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Όσπρια" και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτσάνι από το μπολ και τρίψτε το με αλάτι. Μπορείτε πρώτα να αναμίξετε το αλάτι με λίγο λειωμένο βούτυρο και τρίψτε το καλαμπόκι με αυτό το μείγμα.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα εργοστάσιο σε μια θαυματουργή κατσαρόλα - ατμό. Αυτό θα απαιτήσει ένα πλέγμα πολλαπλών αγκυλών (συνήθως συνοδεύεται από τη συσκευή), 3 cobs, 3 ποτήρια νερό, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Αλάτι και πιπέρι (μπορείτε να πάρετε πάπρικα) αναμίξτε και τρίψτε τα παρασκευασμένα cobs με το προκύπτον μίγμα. Ρίξτε νερό στο μπολ, ρυθμίστε τη σχάρα και τοποθετήστε το καλαμπόκι μέσα σε αυτό. Μαγειρέψτε σε ειδική λειτουργία ατμού για περίπου μισή ώρα (μέχρι να είναι έτοιμη). Βγάλτε το πιάτο και ρίξτε το λιωμένο βούτυρο.

Συμβουλές

Το καλαμπόκι πρέπει να βράσει σε κρύο νερό. Εάν η σύνθεση το επιτρέπει, μπορείτε να πάρετε το υγρό απευθείας από τη βρύση. Η ποσότητα του νερού στο τηγάνι πρέπει να είναι τέτοια ώστε να καλύπτει πλήρως το στέλεχος. Εάν το ρίχνετε πάρα πολύ, θα πρέπει να περάσετε περισσότερο χρόνο περιμένοντας το να βράσει.

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, είναι προτιμότερο να σερβίρετε βραστό καλαμπόκι στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα. Ωστόσο, εάν είναι απαραίτητο, το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Μπορείτε να αφήσετε τα cobs σε μια κατσαρόλα με νερό, όπου είναι μαγειρεμένα ή τυλιγμένα σε χαρτί τροφίμων. Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο αποθηκεύεται για έως και 2-3 ημέρες. Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε συνθήκες δωματίου, αλλά όχι περισσότερο από 10-12 ώρες.

Εάν απαιτείται μεγαλύτερος χρόνος αποθήκευσης των σπόρων, θα πρέπει να διαχωριστούν από το κασσίτερο και να πληρωθούν εκ των προτέρων σε αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια, οι κόκκοι χύνεται με ζεστό αλατούχο διάλυμα (1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερό, φέρνουν σε βρασμό). Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τους κόκκους. Αφού κρυώσει, το βάζο πρέπει να κλείσει με καπάκι και να βγει στο επάνω ή στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο διαρκεί έως και 2-3 μήνες.

Τέλος, το βρασμένο καλαμπόκι μπορεί να καταψυχθεί. Για να γίνει αυτό, βράστε το βράσιμο χωρίς αλάτι μέχρι να μαγειρευτεί και να κρυώσει. Αφού τυλίγεται σε πλαστικό περιτύλιγμα, απλώνεται στον καταψύκτη σε ένα μόνο στρώμα. Μετά από 10-12 ώρες, όταν οι σβώλοι είναι πλήρως σκληρυμένοι, μπορούν να τοποθετηθούν στην τσάντα και να επιστραφούν στο ψυγείο (πιο συμπαγής τοποθέτηση).

Στο μέλλον, για να μαγειρέψετε το πιάτο, αρκεί για 7-10 λεπτά να το βράσει σε βραστό νερό. Ο κατεψυγμένος βρασμένος καλαμπόκι αποθηκεύεται έως και 10 μήνες. Το κύριο πράγμα - μην το εκθέτετε σε πολλαπλή απόψυξη και κατάψυξη. Παρά το φαγητό χαμηλών θερμίδων, με την κανονική χρήση του σε μεγάλες ποσότητες, μπορείτε να ανακάμψετε. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η προσθήκη ελαίου αυξάνει το θερμιδικό περιεχόμενο του πιάτου και το υπερβολικό αλάτισμα συμβάλλει στη συγκράτηση της υγρασίας στο σώμα, προκαλεί οίδημα.

Είναι καλύτερα να μην τρώτε καλαμπόκι το βράδυ, αλλά να το περιορίζετε στην κατανάλωση μέχρι 16-18 ώρες την ημέρα. Αυτό το πιάτο εξακολουθεί να είναι ένα βαρύ γεύμα και χρειάζεται πολύ χρόνο για να χωνέψει. Επιπλέον, μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων που εισήλθε στο σώμα λίγο πριν τον ύπνο, προκαλεί την ανάκτηση ενός ατόμου.

Είναι δυνατόν να δώσετε βραστό καλαμπόκι σε ένα παιδί που αρχίζει από 1,5 χρόνια. Πριν από αυτή την ηλικία, ο καλαμπόκι κατά προτίμηση καταναλώνεται με τη μορφή χυλό, καθώς και στη σύνθεση των λαχανικών. Από 1,5 χρόνια μπορείτε να δώσετε μέχρι και 10-12 κουμπιά κάθε δεύτερη μέρα. Πρέπει να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα - 2-3 σπόρους ανά ημέρα. Από 2 ετών, μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας ένα ολόκληρο αυτί 2-3 φορές την εβδομάδα. Είναι σημαντικό να είναι καλά βρασμένο, είναι καλύτερο να μαγειρεύουμε στο τέλος του μαγειρέματος, και όχι να ακίδα κάθε κοτσίδα μετά το μαγείρεμα. Όταν ένα μωρό έχει κολικούς και φούσκωμα, κοιλιακό άλγος, είναι προτιμότερο να αναβάλει την κατανάλωση του προϊόντος αργότερα. Το πεπτικό σύστημα δεν είναι ακόμα έτοιμο να επεξεργαστεί κόκκους σκληρού κελύφους.

Είναι σημαντικό να μην αφήνετε το παιδί "μόνο" με καλαμπόκι. Το παιδί μπορεί να πνιγεί με σπόρους ή να τα κολλάει στο αυτί, τη μύτη. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το παιδί μάσησε καλά το καλαμπόκι. Αυτό το χόρτο δεν είναι κατάλληλο αν σκοπεύετε να αυξήσετε το βάρος του μωρού με αυτό. Οι κόκκοι καλαμποκιού δεν μπορούν μόνο να καταναλωθούν, αλλά και να χρησιμοποιηθούν για ιατρικούς σκοπούς. Έτσι, αν τρώτε το βρασμένο, μπορείτε να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα. Ωστόσο, αν αλέσετε τους ακατέργαστους κόκκους, και στη συνέχεια τα τηγανίζετε σε ένα στεγνό τηγάνι και ανακατεύετε με το μέλι, παίρνετε ένα φάρμακο για τη διάρροια. Η προκύπτουσα σύνθεση λαμβάνεται ωριαία σε ένα κουταλάκι του γλυκού και πλένεται με νερό. Οι θρυμματισμένοι κόκκοι, ψημένοι σε ξηρό τηγάνι σε ελαφρώς καφέ σκιά, εφαρμόζονται εξωτερικά για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε καλαμπόκι γρήγορα και εύκολα, δείτε το παρακάτω βίντεο.

http://eda-land.ru/kukuruza/varenaya/

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/120053

Calorie Γλυκό κίτρινο καλαμπόκι, βρασμένο, χωρίς αλάτι. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Κίτρινο γλυκό καλαμπόκι, βρασμένο, χωρίς αλάτι".

Ενεργειακή αξία Κίτρινο γλυκό καλαμπόκι, βρασμένο, χωρίς αλάτι κάνει 96 kcal.

• μικρό αυτί (μήκος 5-1 / 2 'έως 6-1 / 2') = 89 gr (85,4 kcal)
• μέσο αυτιού (μήκος 6-3 / 4 'έως 7-1 / 2') = 103 gr (98,9 kcal)
• μεγάλο αυτί (μήκους 7-3 / 4 'έως 9') = 118 gr (113,3 kcal)
• περικοπή κυπέλλου = 164 g (157,4 kcal)
• μωρό αυτί = 8 γραμμάρια (7,7 kcal)
• αυτί, αποδόσεις = 77 gr (73,9 kcal)

Κύρια πηγή: Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16731.php

Βραστό καλαμπόκι

Το καλαμπόκι είναι ένας λαμπρός εκπρόσωπος της οικογένειας των δημητριακών, ενός ντόπιου της Κεντρικής Αμερικής, ο οποίος έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα και ευρεία διανομή σε όλο τον κόσμο. Βάζετε το καλαμπόκι στο κέλυφος, ολόκληρο ή χωρισμένο σε διάφορα μέρη. Ο βρασμένος καλαμπόκι είναι ελαφρώς πιο παχύρρευστος από την αρχική πρώτη ύλη, έχει κίτρινο χρώμα με διάφορες αποχρώσεις ανάλογα με την ωρίμανση των καλαμποκιού. Είναι καλύτερο να μην αποθηκεύετε βραστό καλαμπόκι, χρησιμοποιήστε το αμέσως, ψεκάζετε με αλάτι ή προσθέτετε σάλτσα.

Θρεπτικό καλαμπόκι θερμίδων

Ο θερμαινόμενος καλαμπόκι είναι 123 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ωφέλιμες ιδιότητες του βρασμένου καλαμποκιού

Ο βρασμένος καλαμπόκι σε μικρές ποσότητες περιέχει: βιταμίνες της ομάδας Β, Ε, Κ, ΡΡ, μέταλλα απαραίτητα για το κάλιο, μαγνήσιο, σελήνιο, νικέλιο και φώσφορο, αμινοξέα, μεταξύ των οποίων απελευθερώνονται η λυσίνη και η τρυπτοφάνη, που είναι πρόδρομος της ορμόνης ύπνου μελατονίνης. Οι βρασμένοι πυρήνες καλαμποκιού περιέχουν μη εύπεπτες διαιτητικές ίνες, οι οποίες απομακρύνονται από ανεπιθύμητα απορρίμματα από τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, που λειτουργούν ως ένα είδος θάμνων. Ο βρασμένος καλαμπόκι είναι χρήσιμος για την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών του σώματος, διεγείροντας τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Βλαστήστε το καλαμπόκι

Η υπερβολική κατανάλωση βρασμένου καλαμποκιού μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση μετεωρισμού, φούσκωμα και βαρύτητα στο στομάχι.

Μαγειρεμένο καλαμπόκι

Για να μαγειρέψετε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο βρασμένο καλαμπόκι. Πρέπει να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους cobs και να τα βράσετε σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά χωρίς να προσθέσετε αλάτι. Το καλαμπόκι της γαλακτώδους ωριμότητας (κόκκοι έχουν ανοικτό κίτρινο χρώμα) θα είναι έτοιμο σε 15 λεπτά (θερμαντήρας). Τα κολοκύθια με σκούρους κίτρινους κόκκους πρέπει να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, περισσότερο από μία ώρα, αλλά ταυτόχρονα χάνονται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του καλαμποκιού.

Ο έτοιμος βρασμένος καλαμπόκι δοκιμάζεται με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, διάφορες σάλτσες. Το μη καπνιστό καλαμπόκι ψήνεται στη σχάρα, είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για το κρέας ή ένα ξεχωριστό σνακ.

Περισσότερα για το βρασμένο καλαμπόκι, δείτε το τηλεοπτικό βιντεοκλάρι "Βραστά καλαμπόκι" "Εξέταση των αγαθών!".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/corn-8