Πρόσθετο τροφίμων E123 (βαφή Amaranth)

Συνοπτικές πληροφορίες σχετικά με το πρόσθετο τροφίμων E123 (Amaranth)

Σκοπός: χρωματισμός τροφίμων

Προέλευση του προσθέτου: συνθετικό (το πρόσθετο δεν σχετίζεται με το φυτό Amaranth)

Χρώμα: σκούρο κόκκινο έως ματζέντα

Απαγόρευσε στη Ρωσία (τελωνειακή ένωση ΕΕΕ), ΗΠΑ

Επιτρέπονται στην Ευρωπαϊκή Ένωση, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία

Επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία: αλλεργιογόνο, πιθανώς καρκινογόνο (προκαλεί κακοήθεις όγκους), πιθανώς αιτία εμβρυϊκών δυσμορφιών

Ερευνητικές μελέτες σχετικά με τα συμπληρώματα E123 συνεχίζονται.

Τα ονόματα του προσθέτου τροφίμων E123 που βρέθηκαν στη Ρωσική Ομοσπονδία:

Διεθνή συνώνυμα του Ριβοφλαβίνη:

Μέχρι σήμερα, οι απόψεις σχετικά με τη βλάβη του προσθέτου τροφίμων Ε123 διαιρούνται. Μερικοί επιστήμονες, πολιτικοί και απλοί άνθρωποι θεωρούν ότι είναι απολύτως ασφαλείς και μπορούν να καταναλωθούν, ενώ άλλοι έχουν την τάση να συνδέουν αυτή τη βαφή με διάφορες επικίνδυνες ασθένειες και καταστάσεις του ανθρώπινου σώματος.

Ζημία του προσθέτου τροφίμων E123

Αλλεργία. Η χρήση τροφής με βαφή E123 στη σύνθεση συμβάλλει στην εμφάνιση ελαφρών αλλεργικών αντιδράσεων όπως ρινίτιδα ή κνίδωση. Πρέπει να σημειωθεί ότι όλες οι τοξίνες έχουν παρόμοια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Από αυτή την άποψη, η βαφή Amaranth δεν είναι τόσο τρομερή, αν και είναι πολύ ανεπιθύμητη για την ανθρώπινη διατροφή.

Καρκίνος του καρκίνου. Στη δεκαετία του '70, αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μελετήθηκε σε αρουραίους στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ως αποτέλεσμα, παρατηρήθηκε μικρή αύξηση του επιπέδου του καρκίνου στα τρωκτικά (τροφοδοτήθηκαν μεγάλες δόσεις βαφής). Με βάση αυτή τη μελέτη, το αμερικανικό κοινό «πωλούσε» την απαγόρευση της χρήσης του πρόσθετου στη χώρα. Δεν πραγματοποιήθηκαν πειράματα σε ανθρώπους. Υπάρχει μια πιθανότητα ότι ένα άτομο για ογκολογία θα είναι επαρκώς πολύ μικρότερες δόσεις της βαφής, αλλά αυτό δεν έχει αποδειχθεί.

Συγγενείς παθολογίες και υπογονιμότητα. Πιστεύεται ότι το συμπλήρωμα διατροφής E123, που δρα μέσω του σώματος της μητέρας, μπορεί να προκαλέσει συγγενή ελαττώματα στα παιδιά. Σύμφωνα με αυτή τη δήλωση, δεν βρήκαμε στοιχεία τεκμηρίωσης, αλλά ένας τέτοιος κίνδυνος δεν μπορεί να αποκλειστεί, καθώς δεν έχει αποδειχθεί το αντίθετο. Το ίδιο ισχύει και για την πιθανή επίδραση της χρωστικής E123 στις αναπαραγωγικές λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος.

Αρνητική επίδραση στο ήπαρ και τα νεφρά. Από αυτή την άποψη, στην επιστημονική βιβλιογραφία, δεν βρήκαμε τίποτα άξια προσοχής, αλλά οποιαδήποτε τοξίνη με τον ένα ή τον άλλο τρόπο φορτώνει τα φυσικά μας φίλτρα. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και το πιο «αβλαβές» δηλητήριο μπορεί να βλάψει το σώμα.

Συμπερασματικά

Από τα παραπάνω, μπορεί κανείς να κάνει ένα αρκετά απλό συμπέρασμα: το πρόσθετο τροφίμων E123 δεν φέρνει οφέλη στο ανθρώπινο σώμα και έχει σίγουρα κακό αποτέλεσμα σε αυτό. Μπορεί κανείς να συζητήσει μόνο σε ποιο βαθμό η βλάβη αυτή εκδηλώνεται και σε ποιες δοσολογίες. Αλλά είναι πραγματικά τόσο σημαντικό, αν δεν υπάρχει όφελος;

Συνιστούμε να αποκλείσετε από τη διατροφή σας προϊόντα με χρωστική E123 τουλάχιστον έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και παιδιά, το πολύ - όλους τους ανθρώπους. Επιπλέον, η βαφή αυτή χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή γλυκών (ζαχαροπλαστικής, ζαχαρωδών ποτών, παγωτών κλπ.), Τα οποία οι περισσότεροι από εμάς σίγουρα δεν θα ωφεληθούν.

http://bazadobavok.ru/pishevye-dobavki/e100-199/e123-amaranth.php

Προσθήκη αριθ

Όλα για τα συμπληρώματα και τα τρόφιμα

E123 - Amaranth

Προέλευση:

Κατηγορία προσθέτων:

Κίνδυνος:

Γενικές πληροφορίες

Το Amaranth (πρόσθετο τροφίμων E123) είναι μια χημική ουσία συνθετικής προέλευσης - αζωχρώδης, μπλε-κόκκινο, κόκκινο-καφέ ή κόκκινο-ιώδες, που προέρχεται από λιθανθρακόπισσα. Η βαφή E123 είναι μια υδατοδιαλυτή σκόνη που αποσυντίθεται σε θερμοκρασία 120 C, αλλά δεν τήκεται. Χημικός τύπος πρόσθετου τροφίμων E123: C₂₀H₁₁Ν₂Ο₃Na₁₀S₃.

Στη φύση υπάρχει ένα εργοστάσιο με το ίδιο όνομα, αλλά το συμπλήρωμα διατροφής E123 δεν έχει καμία σχέση με αυτό και, σε αντίθεση με ένα χρήσιμο και όμορφο ετήσιο, μερικές φορές προκαλεί μεγάλη βλάβη στο σώμα όταν το φάει.

Επίδραση στο σώμα

Η χρήση της χρωστικής E123 μπορεί να προκαλέσει ρινίτιδα (ρινική καταρροή), κνίδωση (κνησμώδες εξάνθημα). Το Amaranth επηρεάζει δυσμενώς τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών, έχει βλαβερή επίδραση στην ανθρώπινη αναπαραγωγική λειτουργία. Το συμπλήρωμα διατροφής E123 αντενδείκνυται αυστηρά σε άτομα που είναι ευαίσθητα στην ασπιρίνη, καθώς και σε παιδιά, προκαλώντας την υπερκινητική συμπεριφορά τους.

Μελέτες που δημοσιεύθηκαν στις ΗΠΑ το 1976 έδειξαν ότι η χρήση της χρωστικής E123 οδηγεί σε αύξηση της πιθανότητας σχηματισμού καρκινικών όγκων στον οργανισμό αρουραίου. Μετά από αυτό, το πρόσθετο Ε123 απαγορεύτηκε για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων των ΗΠΑ. Ωστόσο, δεν υπάρχουν ακόμη ακριβή επιστημονικά στοιχεία ότι η χρωστική E123 είναι καρκινογόνος για το ανθρώπινο σώμα.

Υπάρχουν επίσης πληροφορίες ότι το αμάραντο μπορεί να προκαλέσει τερατογόνα αποτελέσματα (συγγενείς παραμορφώσεις) και την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων στο έμβρυο. Εν πάση περιπτώσει, συνιστάται να αποφεύγεται η χρήση προϊόντων που περιέχουν πρόσθετα E123, καθώς και να εξαιρούνται εντελώς τα προϊόντα με χρωστική E123 από τη διατροφή των εγκύων και των παιδιών.

Τα οφέλη

Λόγω της συνθετικής προέλευσής του, το πρόσθετο E123 δεν είναι χαρακτηριστικό των ζωντανών οργανισμών. Τα επιστημονικά δεδομένα σχετικά με τα οφέλη του amaranth δεν είναι επί του παρόντος διαθέσιμα.

Χρήση του

Νωρίτερα, η χρωστική E123 χρησιμοποιήθηκε στη βιομηχανία τροφίμων ως πρόσθετο σε ξηρά μείγματα για τα muffins, σε ένα μίγμα για ζελέ και δημητριακά για πρωινό. Επιπλέον, το πρόσθετο Ε12 χρησιμοποιείται για την παρασκευή ημικατεργασμένων μπισκότων και αναψυκτικών.

Άλλες χρήσεις του αμαράνθου:

στην βιομηχανία καλλυντικών, στην παραγωγή κραγιόν, κοκκινίσματος, κ.λπ.
ως βαφή, για τη βαφή χαρτιού, φυσικών και συνθετικών υφασμάτων, δερμάτων και ρητινών φαινόλης-φορμαλδεΰδης.

Νομοθεσία

Λόγω των επιβλαβών επιπτώσεών της στην ανθρώπινη υγεία, απαγορεύεται η χρήση αμαράνθου ως πρόσθετο τροφίμων E123 στη βιομηχανία τροφίμων στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας, της Ουκρανίας, των Ηνωμένων Πολιτειών και πολλών ευρωπαϊκών χωρών.

http://dobavkam.net/additives/e123

Πρόσθετο τροφίμων E 123: μελετημένες και ανεξερεύνητες ιδιότητες

E 123 - μια τεχνητή χημική ουσία που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων και χημικών, καθώς και στην παρασκευή καλλυντικών ως βαφής.

Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής παράγεται από λιθανθρακόπισσα που σχηματίστηκε κατά την κοκκοποίηση του άνθρακα κατά την παραγωγή μεταλλουργικού οπτάνθρακα.

Όνομα

Amaranth,
E-123,
Ε123,
τρινατριούχο άλας,
Food Red 9,
FDC Κόκκινο Νο.2.

Χημική κατηγορία

Η Amaranth ανήκει στην ομάδα των συνθετικών χρωστικών τροφίμων, των πρόσθετων τροφίμων τύπου.

Μοριακό Βάρος: 604,473 g / mol

Ιδιότητες

Οι ιδιότητες αυτού του πρόσθετου τροφίμων φαίνονται στον παρακάτω πίνακα:

κύριο χρώμα,% - 85 Συνδυασμένες βαφές,% - όχι περισσότερο από 3 Χλωριούχο, θειικό νάτριο,% όχι μεγαλύτερο από - 15.
υδατοδιαλυτές ουσίες,% - 0,2
ουσίες εκχυλισμένες με αιθέρα,% - 0,2
μη σουλφονωμένες αρωματικές αμίνες,% - 0,01
άλλα οργανικά συστατικά,% - 0,5
περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα, ppm (μέρη ανά εκατομμύριο) - 40
μόλυβδος, ppm - 10;
κάδμιο, ppm - 1.
υδράργυρος, ppm - 1;
αρσενικό, ppm -1.

απεσταγμένο νερό, g / l - 140;
σε γλυκερίνη, g / l - 100;
σε προπυλενογλυκόλη, g / l - 50;
δεν διαλύεται σε αιθανόλη.

pH3 - σταθερό.
pH7 - σταθερό.
Το pH8 είναι σταθερό.

Συσκευασία και συσκευασία

Συσκευασία: γυάλινες φιάλες

Συσκευασία: 50, 100, 500 g.

Κατασκευαστές

Neelikon (Ινδία),
Sigma-Aldrich (ΗΠΑ),
Noventis (Τσεχική Δημοκρατία).

Εφαρμογή

Το Amaranth χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως χρωστική ουσία για ζύμη ζαχαροπλαστικής, ζελέ, βρασμένα δημητριακά για πρωινό, τρόφιμα ευκολίας, ποτά κ.λπ.

Επιπλέον, χρησιμοποιείται στην βιομηχανία καλλυντικών. Συχνά είναι μέρος του κραγιόν, ρουζ, σκιά ματιών.

Στη χημική βιομηχανία, το E 123 χρησιμοποιείται για τη βαφή φυσικών και τεχνητών υφασμάτων, δέρματος, χαρτιού, πλαστικού.

Το χρωματισμό τροφίμων E 122 δίνει τα προϊόντα σε έντονο κόκκινο χρώμα. Αλλά είναι τόσο ασφαλές για την υγεία όσο φωτεινό; Σχετικά με αυτό λεπτομερώς στο άρθρο.

Χρειάζεστε θαλασσινά υψηλής ποιότητας; Δώστε προσοχή στη μάρκα Northern Seafood Fishorder.

Επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα

Απαγορεύεται η χρήση του στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς και σε ορισμένες χώρες της ΕΕ, αν και στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες, μεταξύ άλλων και το Ηνωμένο Βασίλειο, το Ε 123 παραμένει νόμιμο.

Οι ιδιότητες του Amaranth έχουν μελετηθεί από τη δεκαετία του 70 του 20ού αιώνα, αλλά δεν υπάρχει ακόμη σαφής απάντηση σχετικά με την επίδραση αυτής της ουσίας στο ανθρώπινο σώμα. Μελέτες που διεξήχθησαν το 1976 από Αμερικανούς επιστήμονες έδειξαν ότι η κατανάλωση αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου. Επιπλέον, υπάρχει μια άποψη για τις επιβλαβείς επιδράσεις του Ε 123 στα νεφρά και το ήπαρ, καθώς και για τις αναπαραγωγικές ικανότητες ενός ατόμου.

http://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e-123.html

Αμαράνθη (Ε123)

Αμαράνθιο, τρινατριούχο άλας ή πρόσθετο τροφίμων E123 - μια ουσία που έχει έντονες χρωστικές ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα στη βιομηχανία τροφίμων ως βαφή τροφίμων: σε ορισμένες αναλογίες μπορεί να δώσει τροφή κόκκινο, βιολετί, μοβ, καφέ-κόκκινο ή μπλε-κόκκινο χρώμα. Σήμερα, ο κύριος καταναλωτής της βαφής "amaranth" είναι η παραγωγή καλλυντικών. Η απαγόρευση της χρήσης αυτής της ουσίας στα τρόφιμα εισήχθη όχι πολύ καιρό πριν, και ο λόγος για αυτό ήταν οι ισχυρές τοξικές και τοξικές ιδιότητές της. Ως εκ τούτου, στα καλλυντικά προϊόντα η προσθήκη του αμαράνθρακα ρυθμίζεται αυστηρά, αν και υπάρχουν πολλές πιθανότητες να απαγορευθεί πλήρως και σε αυτόν τον τομέα.

Πρόσθετα χημικών ιδιοτήτων

Το E123 azo dye μοιάζει με σκόνη ιώδους, κόκκινου-καφέ ή μοβ. Παράγεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας λιθανθρακόπισσας. Στη φύση υπάρχει ένα εργοστάσιο με το ίδιο όνομα, αλλά η ουσία δεν έχει καμία σχέση με αυτό. Το πρόσθετο είναι ιδιαίτερα διαλυτό στο νερό και σε θερμοκρασία 120 βαθμών Κελσίου και άνω αρχίζει να αποσυντίθεται σε στοιχεία, αλλά δεν υφίσταται τήξη.

Οι επίμονες χημικές ιδιότητες μιας ουσίας εξηγούνται από την παρουσία χρωστικών ουσιών που περιέχουν άζωτο στη σύνθεση της. Λόγω του γεγονότος ότι το αμάραντο είναι στην πραγματικότητα ένα απόβλητο της βιομηχανίας άνθρακα, το κόστος του είναι πολύ χαμηλό, γι 'αυτό και έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των βιομηχάνων.

Η κύρια ιδιότητα της ουσίας - χρωματισμός. Προστίθεται στα τρόφιμα προκειμένου να βελτιωθεί και να γίνει πιο έντονο το φυσικό του χρώμα, να του δοθεί ένα διαφορετικό χρώμα από το φυσικό ή να αποκατασταθεί ένα χρώμα που έχει αλλάξει ή υποβαθμιστεί στη διαδικασία θερμικής ή άλλης επεξεργασίας.

Το πρόσθετο τροφίμων E123 δεν επηρεάζει τις γευστικές ιδιότητες του τροφίμου. Το ίδιο ισχύει και για την υφή, το χρόνο αποθήκευσης και άλλα μαγειρικά χαρακτηριστικά των προϊόντων. Η Amaranth είναι υπεύθυνη μόνο για τις αλλαγές χρώματος.

Χρήση της ουσίας: από δέρμα προβάτου έως μαρμελάδα

Λαμβάνοντας υπόψη την ένταση της χρωστικής που περιέχεται στη βαφή, αντιμετωπίζει καλά τον χρωματισμό όχι μόνο κέικ ή παγωτού. Στη βιομηχανία κλωστοϋφαντουργίας, το αμάραντο χρησιμοποιείται για τη βαφή υφασμάτων αντί για πιο ακριβά και λιγότερο κοινό κοχενία. Στον τομέα της κατασκευής δερμάτινων ειδών, σακακιών, παλτών και γούνας, το E123 είναι επίσης πολύ δημοφιλές: έχοντας δει ένα ασυνήθιστο παλτό φωτεινό μπορντό ή κόκκινο χρώμα, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ήταν χρωματισμένο με αμάραντο.

Επίσης, η βαφή E123 χρησιμοποιείται για να προσδώσει κόκκινο, ροζ, μοβ ή μπλε χρώμα σε χαρτί ή χαρτόνι.

Στον τομέα των καλλυντικών, η ουσία είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε κραγιόν, ρουζ, στιλβωτικά νυχιών και άλλες "χρωματιστές" ποικιλίες διακοσμητικών καλλυντικών και προϊόντων φροντίδας.

Στα τρόφιμα, η χρήση αμαράνθου απαγορεύεται στη Ρωσία, την Ουκρανία και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Ωστόσο, η Ευρωπαϊκή Ένωση δεν εισήγαγε τέτοιους περιορισμούς στο έδαφός της.

Εκεί, χωρίς προβλήματα, μπορείτε να αγοράσετε, για παράδειγμα, ένα βάζο κονσερβοποιημένων κερασιών με τον κωδικό Ε123 στη σύνθεση.

Επιπροσθέτως, σε αυτά τα προϊόντα προστίθεται αμαράνθου:

ξηρά μείγματα για ψήσιμο, ζελέ, μπισκότα ·
ξηρό πρωινό?
γλυκό σόδα?
ζαχαροπλαστεία (παγωτά, επιδόρπια, πουτίγκα, καραμέλα, σαλάτες) ·
τσίχλες;
κονσερβοποιημένα φρούτα με χαρακτηριστικό χρώμα.

Ο κίνδυνος να χρησιμοποιηθεί η βαφή "amaranth"

Η ουσία για μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιήθηκε ελεύθερα για την παραγωγή διαφόρων τροφίμων, επιδόρπια, παιδικές τροφές. Ωστόσο, στη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα, οι μελέτες που διενεργήθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες έδωσαν τέτοια τρομακτικά αποτελέσματα ότι από τότε οι Αμερικανοί έχουν σχεδόν σταματήσει να χρησιμοποιούν αυτό το πρόσθετο για μαγείρεμα τροφίμων. Αργότερα ενώθηκαν με άλλες χώρες.

Τα πειράματα με τη συμμετοχή εργαστηριακών αρουραίων έδειξαν ότι, ως αποτέλεσμα της χρήσης του amaranth, τα τρωκτικά άρχισαν να αναπτύσσουν έντονα καρκινικούς όγκους. Λόγω των αλλεργικών ιδιοτήτων του, η ουσία είναι εξαιρετικά επικίνδυνη για άτομα με αλλεργίες και ασθματικούς, μπορεί να προκαλέσει κνίδωση, φαγούρα, χρόνια ρινίτιδα. Επίσης αποκάλυψε μια αρνητική επίδραση στο ήπαρ και τα νεφρά, διαταραχές στη λειτουργία αυτών των οργάνων.

Οι έγκυες γυναίκες απαγορεύονται να ασχοληθούν με τη βαφή σε οποιαδήποτε μορφή: μία φορά στο σώμα, μπορεί να προκαλέσει αναπτυξιακές ανωμαλίες στο έμβρυο και επίσης απειλεί το μελλοντικό μωρό με συγγενείς αλλεργίες.

Επίσης, τα παιδιά δεν συνιστώνται να παράγουν προϊόντα με αμαράντο στη σύνθεση, αφού, σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία, συμβάλλουν στην ανησυχία, την υπερκινητικότητα, την επιθετικότητα και τη διαταραχή έλλειψης προσοχής.

Σήμερα, σε χώρες όπου η χρήση μιας ουσίας δεν απαγορεύεται, η συσκευασία των προϊόντων όπου η πρόσθετη ύλη είναι στη σύνθεση πρέπει να επισημαίνεται με ιδιαίτερο τρόπο, ώστε να προσελκύει την προσοχή του αγοραστή σε αυτήν.

Φωτεινή κόκκινη, μοβ ή ιώδη σκόνη με ισχυρές και ανθεκτικές χρωστικές ιδιότητες εξακολουθούν να είναι πολύ δημοφιλείς στο Ηνωμένο Βασίλειο. Μπορεί να βρεθεί σε κονσερβοποιημένα μούρα και φρούτα, επιδόρπια, ζελέ και άλλα πολύ ελκυστικά προϊόντα.

Για ποιο λόγο η Βρετανία και άλλες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης αγνοούν με τόλμη τα αποτελέσματα των μελετών χημικών και βιολόγων σχετικά με τις ιδιότητες του αμαράνθου, είναι άγνωστη. Ωστόσο, ο κίνδυνος και η βλάβη που έχει για την ανθρώπινη υγεία τα τελευταία 50 χρόνια δεν έχει πλέον αμφιβολίες: η ουσία έχει ισχυρό μεταλλαξιογόνο, τοξικό και ογκογόνο αποτέλεσμα, είναι ισχυρό αλλεργιογόνο. Παρόλο που σήμερα δεν έχουν εισαχθεί επίσημες απαγορεύσεις σχετικά με τη χρήση αυτού του χρωστικού στα καλλυντικά σε όλες τις πολιτείες, οι κατασκευαστές προσπαθούν να το χρησιμοποιήσουν σε μικρότερες ποσότητες, μεταβαίνοντας σταδιακά σε πιο αβλαβή πρόσθετα. Ο λόγος είναι ότι το αμάραντο μπορεί να προκαλέσει κνίδωση όχι μόνο από το φαγητό με τα τρόφιμα, αλλά και από την επαφή με τους βλεννογόνους και το δέρμα. Τέτοιες περιπτώσεις δεν καταγράφηκαν ποτέ στην παγκόσμια πρακτική, στην πραγματικότητα γιατί η στάση απέναντι στην ουσία σήμερα έχει γίνει εξαιρετικά αρνητική στις περισσότερες χώρες.

http://foodandhealth.ru/dobavki/amarant-e123/

Εξαιρετικά επικίνδυνη βαφή E123 - Αμαράνθ

Έτσι, η χρωστική τροφίμων E123 είναι επίσης γνωστή ως Amaranth. Όλη η αλήθεια σχετικά με το πρόσθετο, τις επιβλαβείς και χρήσιμες (?) Πλευρές του, όλα όσα πρέπει να ξέρετε για αυτό το πρόσθετο συλλέγονται εδώ από διάφορες αξιόπιστες πηγές και επανελέγχονται προσωπικά από εμένα. Αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, επικοινωνήστε μαζί μου στην ενότητα "Επαφές" ή γράψτε τις προτάσεις ή τις αντιρρήσεις σας στα σχόλια.

Προέλευση: συνθετικό
Πρόσθετη κατηγορία: Βαφές
Κίνδυνος: εξαιρετικά υψηλό
Ονόματα συνωνύμων προσθέτων: Αμαράνθη, τρινατριούχο άλας, Amaranth, Ε123.

Γενικές πληροφορίες

Η Amaranth ανήκει στην κατηγορία των αζωχρωμάτων και εξάγεται από λιθανθρακόπισσα. Το κύριο χρώμα της σκόνης είναι κόκκινο. Αυτή η σκόνη διαλύεται σε υδατικό μέσο και σε υψηλές θερμοκρασίες υπόκειται σε αποσύνθεση, αλλά δεν τήκεται (από 120 ° C).

Με τη μορφή χημικής φόρμουλας, η σκόνη Amaranth θα μοιάζει με αυτό: C₂₀H₁₁Ν₂Ο₃Na₁₀S₃.

Μη συγχέετε το αμάραντο - ένα χημικό προϊόν για χρωματισμό, με το Amaranth - ένα φυτό, ένα όμορφο λουλούδι από την οικογένεια των αμαρτωλών. Κοινή σε αυτούς, καλά, εκτός από το χρώμα, και τίποτα περισσότερο. Και σε αντίθεση με τον ομώνυμο λουλούδι του, η βαφή μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.

Επίδραση στο σώμα

Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειώσουμε τα αρνητικά συμπτώματα και τα συμπτώματα που μπορεί να προκαλέσουν τα τακτικά και μεγάλα ποσά αυτού του συμπληρώματος.

Πρώτον, ως αλλεργική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος, ρινίτιδα, κνίδωση, μπορεί να εμφανιστεί δερματικό εξάνθημα με κνησμό.
Δεύτερον, η αρνητική επίδραση και η λειτουργική βλάβη των νεφρών και του ήπατος έχει αποδειχθεί με την κανονική χρήση αυτής της χρωστικής ουσίας (ή, ακριβέστερα, των προϊόντων στα οποία χρησιμοποιείται για τη χρώση τους).
Τρίτον, το Ε 123 επηρεάζει αρνητικά ολόκληρο το αναπαραγωγικό σύστημα, τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες.

Λόγω αυτών των ανεπιθύμητων ενεργειών, απαγορεύεται αυστηρά να καταναλώνεται αυτό το συμπλήρωμα από παιδιά (προκαλεί υπερβολική δραστηριότητα και μειώνει το επίπεδο προσοχής) και άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στην ασπιρίνη.

Σύμφωνα με τα ευρήματα των μελετών που διεξήχθησαν το 1976 στις Ηνωμένες Πολιτείες, η βαφή αυτή αυξάνει το επίπεδο κινδύνου ανάπτυξης καρκινικών όγκων στα μέγιστα επίπεδα. Και μετά από αυτές τις ανακαλύψεις στη βιομηχανία τροφίμων, το Συμπλήρωμα απαγορεύτηκε για χρήση.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι το Amaranth μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη συγγενών παραμορφώσεων (τερατογόνων επιδράσεων) και στην ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της κύησης των καρδιακών ανωμαλιών.

Από την άποψη αυτή, για τις έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, η βαφή με τον κωδικό Ε 123 απαγορεύεται επίσης αυστηρά.

Τα οφέλη

Δεδομένου ότι η ουσία E 123 δεν υπάρχει σε ζωντανό χαρακτήρα και η προέλευσή της είναι αποκλειστικά τεχνητή, δεν υπάρχουν επίσης επιστημονικά στοιχεία σχετικά με το πιθανό όφελος για τον άνθρωπο.

Χρήση του

Το τρινατριούχο άλας Ε-123 χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως για τη χρώση ορισμένων προϊόντων στην παραγωγή τροφίμων. Χρησιμοποιήθηκε για να παρασκευάσει ζελέ, δημητριακά για πρωινό και άλλα ξηρά μείγματα για το ψήσιμο ή τη σφράγιση. Χρησιμοποίησε επίσης σε ποτά και ημικατεργασμένα προϊόντα μπισκότων.

Σε άλλες περιοχές της βιομηχανίας αυτή η βαφή χρησιμοποιείται ακόμα σήμερα. Έτσι με τη βοήθειά του βαμμένα κραγιόν, κοκκινίζει (στην παραγωγή καλλυντικών), χαρτί, φυσικά και τεχνητά υφάσματα, δέρμα (στις βιομηχανίες ραψίματος και χαρτιού).

Το Amaranth χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων:

Στα ημικατεργασμένα προϊόντα ζαχαροπλαστικής (ξηρά μείγματα για κέικ, μπισκότα).
Σε ξηρά μείγματα για ζελέ.
Αναψυκτικά.

Ιστορικό υπόβαθρο

Οι αγγλικοί παραγωγοί της περίφημης λιχουδιάς "κονσερβοποιημένου κερασιού" αποφάσισαν να αγνοήσουν πλήρως την επιστημονικά αποδεδειγμένη και λογική βλάβη της βαφής Amaranth, η οποία χρησιμοποιείται ακόμα για να δώσει στα φρούτα το χαρακτηριστικό φλογερό κόκκινο χρώμα τους. Το ιστορικό της απαγόρευσης της χρωστικής και του συμπληρώματος διατροφής άρχισε το 1954, όταν δημοσιεύθηκαν περιπτώσεις καρκίνου σε άτομα που συχνά έφαγαν προϊόντα E123.

Στη συνέχεια, στις αρχές της δεκαετίας του '60, ο διεθνής οργανισμός της FDA επέβαλε περιορισμούς στο επιτρεπόμενο μέτρο της περιεκτικότητας των προϊόντων σε βαφές. Ταυτόχρονα, οι συσκευασίες των προϊόντων που περιέχουν χρώμιο E123 Amaranth θα έπρεπε να έχουν επισημανθεί με ειδική κόκκινη ετικέτα έτσι ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να επιλέξουν.

Οι σοβιετικοί ερευνητές συνέβαλαν επίσης στην απαγόρευση μιας επικίνδυνης ουσίας βαφής. Έχουν διεξαχθεί μελέτες που συνδέουν την κατάποση του E123 και την εμφάνιση καρκινικών όγκων. Οι ακτιβιστές πέτυχαν πλήρη απαγόρευση των προσθέτων στα τέλη της δεκαετίας του 1970. Ωστόσο, η βαφή αντικαταστάθηκε στη βιομηχανία τροφίμων ορισμένων χωρών με ένα νέο συνθετικό πρόσθετο που ονομάζεται "κόκκινο γοητευτικό AU".

Νομοθεσία

Σε χώρες όπως η Ουκρανία, η Ρωσική Ομοσπονδία, οι Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής και πολλές ευρωπαϊκές χώρες, αυτό το πρόσθετο τροφίμων E 123 απαγορεύεται αυστηρά από το νόμο για την κατανάλωσή του σε τρόφιμα και τη χρήση του στην παραγωγή τροφίμων.

http://dobavkis.ru/pishevye-dobavki/e123-krasitel-amarant

Συμπλήρωμα διατροφής E123 (Amaranth)

Όνομα: Amaranth E123
Άλλα ονόματα: E123, E-123, Ang - E123, Amaranth, τρινατριούχο άλας
Ομάδα: συμπλήρωμα διατροφής
Εμφάνιση: χρωματισμός τροφίμων
Επιπτώσεις στο σώμα: επικίνδυνο
Επιτρέπεται σε χώρες: απαγορεύεται

Περιγραφή του E123 (Amaranth)

Το πρόσθετο τροφίμων E123 (Amaranth) είναι μια τεχνητά χρωματισμένη βαφή τροφίμων, συντίθεται από λιθανθρακόπισσα, διαλύεται καλά στο νερό, η θερμοκρασία των 120 ° C και άνω προκαλεί τη διαδικασία υποβάθμισης. Το όνομα του προσθέτου τροφίμων E123 Amaranth είναι πανομοιότυπο με το όνομα του γένους ετήσιων φυτών αμαράνθου, τα οποία προέρχονται από τη Νότια Αμερική. Τα φυτά του γένους amaranth δεν έχουν τίποτε κοινό με το πρόσθετο τροφίμων E123 Amaranth. Το χρώμα τροφίμων E 123 είναι μπλε-κόκκινο, κόκκινο-καφέ, κόκκινο-ιώδες σκόνη, ο χημικός τύπος του προσθέτου τροφίμων E123 είναι C20H11N2O3Na10S3.

Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα

Ορισμένες χημικές ουσίες που αποτελούν μέρος του E123 Amaranth είναι βαριές καρκινογόνες ενώσεις. Ως εκ τούτου, στο ανθρώπινο σώμα το E123 μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του ήπατος, των πνευμόνων, του ουροποιητικού συστήματος. Επιπλέον, αρκετές μελέτες σχετικά με την επίδραση του E123 στο ανθρώπινο σώμα, επιβεβαίωσαν το γεγονός ότι αυτό το συμπλήρωμα διατροφής είναι ικανό για ενδομήτρια παθολογία σε ένα αναπτυσσόμενο έμβρυο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το E123 είναι εξαιρετικά επικίνδυνο για τις έγκυες γυναίκες. Το E123 αντενδείκνυται επίσης σε άτομα με αντενδείξεις στην ασπιρίνη. Στα παιδιά, αυτό το συμπλήρωμα διατροφής προκαλεί υπερκινητική συμπεριφορά.

Λόγω των βλαβερών επιπτώσεων στο ανθρώπινο σώμα, το Ε 123 απαγορεύτηκε για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων σε πολλές χώρες. Επί του παρόντος, το αμάραντο, ως πρόσθετο τροφίμων απαγορεύεται στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Ρωσία, την Ουκρανία, στις περισσότερες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Εφαρμογή E123

Παρά τις επιβλαβείς επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα, το E123 χρησιμοποιείται σήμερα στην παραγωγή τροφίμων σε ορισμένες χώρες. Οι τεχνολόγοι εκτιμούν ιδιαίτερα αυτό το πρόσθετο τροφίμων επειδή στα τρόφιμα, εκτός από τον χρωματισμό, καταστέλλει το σχηματισμό μούχλας, μικροβίων και εμποδίζει την εμφάνιση δυσάρεστης οσμής και γεύσης. Το E123 amaranth έχει βρει την εφαρμογή του στην παραγωγή δημητριακών πρωινού, ζελέ, μπισκότων, ζαχαροπλαστικής, ανθρακούχων ποτών. Στην κοσμετολογία E123 χρησιμοποιείται στην παραγωγή κραγιόν για τα χείλη, κοκκινίζει. Στην καθημερινή ζωή και σε διάφορους τομείς της εθνικής οικονομίας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βαφή διαφόρων υφασμάτων, δέρματος, χαρτιού.

http://muvrasil.ru/pishhevy-e-krasiteli-e/pishhevaya-dobavka-e123-amarant

Αμαράνθ

Πρόσθετες ύλες για τα τρόφιμα Νόμοι και έγγραφα:

Η χρήση των συμπληρωμάτων ανά χώρα:

Περιγραφή του συμπληρώματος διατροφής

Το Amaranth (E-123) - μια συνθετική βαφή - απαγορεύεται να χρησιμοποιηθεί στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Το Amaranth χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως ως χρωστική ουσία για τα τρόφιμα και ως καλλυντική βαφή, αλλά μετά το 1976 απαγορεύτηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες από την FDA (Carbonary Drug Administration) ως καρκινογόνο.

Είναι μια υδατοδιαλυτή σκόνη κόκκινου καφέ ή από σκούρο κόκκινο έως ιώδες χρώμα, αποσυντίθεται σε θερμοκρασία -120 ° C χωρίς τήξη. Το υδατικό διάλυμα του έχει μέγιστο απορρόφησης περίπου 520 nm. Το αμαράνθιο λαμβάνεται από λιθανθρακόπισσα.

Επιδράσεις στο σώμα: Πολύ επικίνδυνο. Προκαλεί δυσμορφίες στο έμβρυο, έχει καρκινογόνες ιδιότητες.

p.s. Υπάρχει ένα φυτό που ονομάζεται Amaranth. Αυτό το φυτό δεν έχει καμία σχέση με τη βαφή.

Το Amaranth είναι ανιονική χρωστική ουσία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βαφή φυσικών και συνθετικών υφασμάτων, δερμάτων, χαρτιού και ρητινών φαινόλης-φορμαλδεΰδης.

Ως συμπλήρωμα διατροφής, το amaranth καταχωρείται με τον κωδικό E-123. Στην Ουκρανία απαιτείται υποχρεωτική καταχώριση του κρατικού πρόσθετου τροφίμων Amarant E-123.

http://prodobavki.com/dobavki/E123.html

Επιβλαβή και επικίνδυνα πρόσθετα τροφίμων υπό το γράμμα Ε στα προϊόντα μας

Η συντριπτική ποσότητα των προϊόντων που καταναλώνονται από τους κατοίκους των πόλεων περιέχει πρόσθετα τροφίμων, τα οποία, με τη σειρά τους, σημειώνονται με τον κωδικό με το γράμμα "E".

Σχεδόν κάθε προϊόν που προσφέρεται σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα - είτε είναι κροτίδες, παγωτά, χυμοί, τρόφιμα ευκολίας, ή ακόμα και το πιο κοινό ψωμί - υπάρχει σχεδόν πάντα ένα "E" σε κάθε συσκευασία.

Είναι δυνατόν να τρώτε τέτοια τρόφιμα - πρέπει μόνο να αποφασίσετε τον ίδιο τον αγοραστή, ο οποίος, φυσικά, δεν ενημερώνεται για την πιθανή βλαπτικότητα ενός συγκεκριμένου προσθέτου τροφίμων που περιέχεται σε αυτό το προϊόν.

Αλλά πριν αγοράσετε κάτι σε ένα σούπερ μάρκετ, πρέπει να έχετε ειδικές πληροφορίες που θα σας οδηγήσουν από τα άγρια ζώδια των κωδικών "Ε".

Το σύγχρονο φαγητό είναι σχεδόν φυσικό. Κανείς δεν εκπλήσσεται από το πράσινο παγωτό, τη λευκή μαγιονέζα, το ροζ λουκάνικο και το γάλα που μυρίζει τις φράουλες. Ακόμα και οι συνηθισμένες πατάτες μπορεί να μυρίζουν σαν μπέικον ή τυρί.

Ξέρετε ποιο χρώμα είναι το λουκάνικο; Σίγουρα. Επειδή τα λουκάνικα χωρίς βαφές δεν φαίνονται τόσο ρομαντικά, όπως το συνειδητοποιούσαμε στο παράθυρο. Το "πραγματικό" λουκάνικο έχει μια γκρίζα και μη ελκυστική εμφάνιση. Η εμφάνιση των χρωμάτων προδοσίας της.

Ελπίζετε ακόμα ότι σε ακριβά καπνιστά λουκάνικα, δεν συντηρητικά, υποστηρίζοντας ότι σε μια τιμή; Αποδεικνύεται ότι περιέχουν ένα ισχυρό αλλεργιογόνο - ένα πρόσθετο με τον κωδικό Ε 250. Τέτοια λουκάνικα απαγορεύεται να χορηγούνται σε παιδιά, ειδικά εάν υποφέρουν από διάθεση. Ακόμα και ένα μικρό κομμάτι τέτοιων λιχουδιών μπορεί να προκαλέσει μια τόσο ισχυρή αλλεργία που οι γιατροί θα ρίξουν μόνο τα χέρια τους.

Αν δεν λυπάστε για τα χρήματα, για χάρη του πειράματος μπορείτε να βάλετε ένα ραβδί ενός τέτοιου «λουκάνικου» στο περβάζι του παραθύρου και μετά από τρεις μήνες σιγουρευτείτε ότι τίποτα δεν συμβαίνει σε αυτό. Αυτό είναι το έργο ενός μεγάλου αριθμού συντηρητικών.

Literu "E" στα ονόματα των πρόσθετων τροφίμων που συνδέονται με τη λέξη Europe - Europe. Και επίσης το "E" αναγνωρίζεται με τη λέξη eatable, που σημαίνει "βρώσιμο" στα αγγλικά. Με αυτό το σήμα, η JECFA (Ευρωπαϊκή Επιτροπή για τις πρόσθετες ύλες) ενημερώνει τον καταναλωτή σχετικά με τις χημικές ενώσεις που περιέχονται στο προϊόν. Ο αριθμητικός κωδικός δίπλα στο "E" υποδεικνύει την ομάδα στην οποία ανήκει το πρόσθετο. Με την ευκαιρία, το όνομα του πρόσθετου τροφίμων στις συσκευασίες πριν από το 1953 γράφτηκε πλήρως.

Ένας ψηφιακός δείκτης θα βοηθήσει να προσδιοριστεί σε ποια ομάδα ανήκει ένα συγκεκριμένο συμπλήρωμα διατροφής:

E100-E182 - βαφές.
E200-E280 - Συντηρητικά.
E300-E391 - αντιοξειδωτικά.
Ε400-Ε481 - σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές, παχυντές.
E500-E585 - διαφορετικά: ρυθμιστές οξύτητας, βελτιωτικά αλευριού, διογκωτικά μέσα, ρυθμιστές υγρασίας.
Е600-Е699 - ενισχυτές αρώματος και γεύσης.
Е700-Е899 - εφεδρική σειρά συμβόλων (σε περίπτωση εμφάνισης νέων πρόσθετων ουσιών).
Ε900-Ε999 - γλυκαντικά, αντι-φλαμένγκ (αντιαφριστικά).
Ε1000-Ε1521 - υαλοπίνακες, διαχωριστές, συμπιεστές αερίου, σφραγιστικά, τεκριστήρες, συσκευές τήξης αλατιού και τα παρόμοια.

Λάβετε υπόψη ότι αυτή η ταξινόμηση είναι εξαρτημένη, αφού τα ίδια πρόσθετα μπορούν να συνδυάσουν διαφορετικές λειτουργίες. Για παράδειγμα, το θειικό νάτριο Ε221 είναι συντηρητικό και αντιοξειδωτικό.

Οι ειδικοί της βιομηχανίας τροφίμων πιστεύουν ότι τα πρόσθετα τροφίμων δεν είναι τόσο τρομακτικά όσο χρωματίζουν - η χρήση προσθέτων επιτρέπεται σε πολλές χώρες, τα περισσότερα από τα "Ε" δεν δίνουν παρενέργειες. Όπως και στην περίπτωση που το πρόσθετο έχει ήδη λάβει το γράμμα "E", αυτό σημαίνει ότι έχει περάσει όλες τις δοκιμές και ελέγχους, διαφορετικά η Ευρωπαϊκή Επιτροπή δεν θα το είχε χάσει.

Αλλά οι επιστήμονες εξακολουθούν να αμφιβάλλουν για την ασφάλεια των προσθέτων τροφίμων - ένα πρόσθετο δοκιμάζεται για αρκετές εβδομάδες, και η απτή βλάβη μπορεί να εμφανιστεί μόνο μετά από δεκαετίες. Για παράδειγμα, το συντηρητικό E240-φορμαλδεΰδη που απαγορεύεται στη χώρα μας, το οποίο περιέχεται στις περισσότερες από τις διαφημιζόμενες εισαγόμενες σοκολατένιες μπάρες και διάφορα κονσερβοποιημένα τρόφιμα (μανιτάρια, συμπότες, χυμοί), έχει έντονο ογκολογικό αποτέλεσμα που μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη καρκίνου.

Φυσικά, για να εκδηλωθεί, δεν αρκεί να φάει ένα μπαρ - η παρενέργεια συσσωρεύεται με τα χρόνια.

E230, E231, E232 συντηρητικά χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία φρούτων (επομένως, οι υπερπόντιες μπανάνες και τα πορτοκάλια δεν χαλάζουν για μήνες). Και δεν είναι τίποτε περισσότερο από. φαινόλη, η οποία, παίρνοντας στο σώμα, ακόμα και σε μικρές δόσεις, προκαλεί την ανάπτυξη καρκίνου.

Φυσικά, χρησιμοποιείται για καλούς σκοπούς: για να αποφευχθεί η αλλοίωση των προϊόντων - εφαρμόζεται στο φλοιό των φρούτων. Για να προστατευθείτε από το δηλητήριο, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά πριν από την κατανάλωση. Κάνουμε πάντα αυτό; Και τα παιδιά ακόμα περισσότερο.

Τα "συνήθη" πρόσθετα τροφίμων όπως το E330 - κανονικό κιτρικό οξύ μπορούν επίσης να είναι επικίνδυνα. Ο αριθμός του δεν είναι καθόλου τυποποιημένος και η "αποκοπή" του E330 στο προϊόν μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στους ασθενείς με έλκος στομάχου.

Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν αβλαβή και ακόμη και υγιεινά πρόσθετα τροφίμων. Για παράδειγμα, το πρόσθετο Ε163 (χρωστική ουσία) είναι μόνο ανθοκυανίνη από σταφύλια και τα Ε338 (αντιοξειδωτικά) και Ε450 (σταθεροποιητής) είναι τα πιο κοινά ιχνοστοιχεία που χρειάζονται τα οστά μας. Ωστόσο, οι γιατροί εξακολουθούν να επιμένουν στο συμπέρασμα αυτό: αν και τα πρόσθετα τροφίμων είναι κατασκευασμένα από φυσικές πρώτες ύλες, υποβάλλονται σε πρόσθετη χημική επεξεργασία. Και έτσι οι συνέπειες μπορεί να είναι απρόβλεπτες.

Φυσικά, τίθεται ένα άλλο ερώτημα: ποιες δόσεις αυτών των συμπληρωμάτων θεωρούνται αβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα; Επομένως, οι ετικέτες δεν δίνουν κανένα σημάδι στον αριθμό των προσθέτων τροφίμων, αλλά μόνο δείχνουν ότι βρίσκονται στη σύνθεση του προϊόντος.

Εμφανίζεται μια λογική ερώτηση: έτσι τι μπορείτε να φάτε; Ακριβώς όταν αγοράζετε φαγητό, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την ετικέτα και να επιλέξετε πού θα είναι ο χαμηλότερος αριθμός συμπληρωμάτων Ε. Η ιδανική επιλογή είναι η απουσία τους.
ΜΝΗΜΗ ΤΟΥ ΑΓΟΡΑΣΤΗ

Υπάρχει ένας κατάλογος των επιβλαβών συμπληρωμάτων Ε που θα μας βοηθήσουν να μας προστατεύσουμε από τα επιβλαβή προϊόντα.

Απαγορευμένη: E-103, E 105, E 111, E 121, E-123, E-125, E-126, E-130, E-152, E 212, E-240, E-925.
Επικίνδυνο: E-102, E-110, E-120. Ε-123, Ε-124, Ε-127, Ε-129, Ε-155, Ε-180-, Ε-201, Ε-220, Ε-222-224.
Προκαλούν την ανάπτυξη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα: Ε-154, Ε-221-226, Ε-320-322, Ε-338-341, Ε-343, Ε-407, Ε-450-454, Ε-461-466
Προκαλούν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων: Ε-103, Ε-105, Ε-121, Ε-125-126, Ε-130-131, Ε-142, Ε-143, Ε-152-153, Ε-210-215, Ε -213-217, Ε-219, Ε-230, Ε-240, Ε-249, Ε-252, Ε-280-283, Ε-330, Ε-447, Ε-954.
Αιτίες νόσων των νεφρών και του ήπατος: Ε-171-173, Ε-320-322, Ε-510, Ε-513, Ε-527.
Ισχυρά αλλεργιογόνα: Ε-102, Ε-230-232, Ε-239, Ε-250-251, Ε-307, Ε-310-313.
Αυξήστε την αρτηριακή πίεση: E-250-251

και εκτυπώστε την ετικέτα σας

http://doctor.kz/baby/news/2011/06/29/11635

Χρώμα τροφίμων E123 (Amaranth)

Όνομα: Amaranth E123
Άλλα ονόματα: E123, E-123, Ang: E123, E-123, Amaranth
Ομάδα: Συμπληρώματα διατροφής
Κοιτάξτε: Χρώματα τροφίμων
Επιπτώσεις στο σώμα: επικίνδυνο
Επιτρέπεται σε χώρες: όχι

Χαρακτηριστικό:
Το Amaranth ή το συμπλήρωμα διατροφής E-123 είναι μια χημική ουσία. Αναφέρεται στις βαφές συνθετικής προέλευσης. Η Amaranth χρωμάτων το προϊόν σε μπλε-κόκκινο, κόκκινο-καφέ ή κόκκινο-ιώδες χρώμα. Η βαφή Ε123 είναι μια σκόνη που διαλύεται στο νερό και είναι ικανή να αποσυντεθεί σε θερμοκρασία 120 ° C, αλλά δεν τήκεται. Το αμαράνθιο σχηματίζεται από λιθανθρακόπισσα. Κατατάσσεται ως πολύ επικίνδυνη ουσία.

Εφαρμογή:
Προηγουμένως, το αμαράνθιο χρησιμοποιήθηκε στη βιομηχανία τροφίμων ως πρόσθετο στην παρασκευή muffins, καθώς και στην παραγωγή ζελέ και δημητριακών για πρωινό. Επιπλέον, το πρόσθετο E123 χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ημικατεργασμένων μπισκότων και διαφόρων ποτών. Σε ποσότητα 0,05-0,5 g / kg, χρησιμοποιείται μαζί με άλλες βαφές για χρωματισμό ζαχαροπλαστικής, παγωτού, ανθρακούχων ποτών, πουτίγκας, επιδόρπια.
Η Amaranth έχει βρει την ευρεία χρήση της στον τομέα των καλλυντικών. Για παράδειγμα, το E123 χρησιμοποιείται στην κατασκευή κραγιόν, κοκκινίσματος και άλλων τύπων διακοσμητικών καλλυντικών. Χρησιμοποιείται επίσης για βαφή χαρτιού, διάφορα υφάσματα και δέρμα.

Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:
Στη δεκαετία του '70 στις Ηνωμένες Πολιτείες σε αρκετές μελέτες που πραγματοποιήθηκαν σε αρουραίους, διαπιστώθηκε ότι το E-123 προκαλεί αλλαγές στο ήπαρ και επηρεάζει τις αναπαραγωγικές λειτουργίες. Το Amaranth αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου σε αρουραίους. Ως αποτέλεσμα, η βαφή απαγορεύθηκε να χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία τροφίμων ως καρκινογόνο στην Αμερική. Επίσης το E123 μπορεί να προκαλέσει συγγενείς ανωμαλίες στο έμβρυο. Επομένως, οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά πρέπει να αποκλείσουν εντελώς τα προϊόντα με τη χρωστική E123 από τη διατροφή.
Το Amaranth συμβάλλει στην εμφάνιση ρινίτιδας, προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις (κνίδωση, κνησμός), έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία του ήπατος και των νεφρών. Το συμπλήρωμα διατροφής E123 αντενδείκνυται για άτομα που είναι ευαίσθητα στην ασπιρίνη. Τα παιδιά επίσης δεν μπορούν να τρώνε αμάραντο, καθώς προκαλούν ενεργό υπερβολική συμπεριφορά.
Στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, δεν υπάρχει απαγόρευση χρήσης αμπαρτάνης στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς δεν έχει αποδειχθεί η καρκινογόνος επίδρασή της στο ανθρώπινο σώμα. Στη Ρωσία, την Ουκρανία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες η E123 ως πρόσθετο τροφίμων απαγορεύεται.

Σχετικά άρθρα

Αν έχετε μια μικρή οθόνη κινητής τηλεφωνίας, η πλήρης έκδοση δεν συνιστάται.

http://am-am.su/110-pischevoy-krasitel-e123-amarant.html

Η σύνθεση της χρωστικής E123 Amaranth. Βλάβες και ιδιότητες της βαφής E123

Η χημική σύνθεση και οι επικίνδυνες ιδιότητες της βαφής E123 Amaranth μελετήθηκαν στα μέσα του 20ού αιώνα. Αυτό το πρόσθετο τροφίμων θεωρείται μη ασφαλές για την ανθρώπινη ζωή, επομένως η χρήση βαφής απαγορεύεται στη βιομηχανία τροφίμων σε ορισμένες χώρες. Η χρωστική Ε123 συντέθηκε χημικά χρησιμοποιώντας ενώσεις που περιέχουν άζωτο.

Η σύνθεση της χρωστικής E123 Amaranth

Οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη χημική σύνθεση της E123 Amaranth dye σας επιτρέπουν να βάψετε σε μια ευρεία παλέτα χρωμάτων - από μπλε αποχρώσεις μέχρι πλούσια μοβ χρώματα. Η καθολική σύνθεση της βαφής E123 Amaranth μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την παραγωγή τροφίμων. Αμαράντ χρώμα δέρμα, χαρτί ή ινώδη υλικά.

Το συμπλήρωμα διατροφής E123 περιέχει ενώσεις χρωστικής ουσίας αζώτου που η ανθρωπότητα έχει ανακαλύψει και άρχισε να χρησιμοποιεί ενεργά από τη δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα. Αυτή η ουσία μπορεί να παραχθεί με χαμηλό κόστος και τελικά να αποκτήσει επαρκώς σταθερές χημικές ιδιότητες και ιδιότητες.

Βλάβη της E123 Amaranth βαφής

Η βλάβη της χρωστικής E123 Amaranth είναι η βάση της χημικής σύνθεσης της ουσίας. Όπως και τα περισσότερα πρόσθετα τροφίμων συνθετικής προέλευσης E123 είναι κατασκευασμένα από λιθανθρακόπισσα. Το όνομα της χρωστικής E123 προέρχεται από το φυτό Amaranth, το οποίο διακρίνεται από το ζουμερό και έντονο κόκκινο χρώμα των ταξιανθιών του. Ωστόσο, το εργοστάσιο δεν έχει καμία σχέση με τη χημική ουσία που χρησιμοποιείται επί του παρόντος στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Οι αγγλικοί παραγωγοί της περίφημης λιχουδιάς "κονσερβοποιημένου κερασιού" αποφάσισαν να αγνοήσουν πλήρως την επιστημονικά αποδεδειγμένη και δικαιολογημένη βλάβη της βαφής E123 Amaranth, η οποία χρησιμοποιείται ακόμα για να δώσει στα φρούτα το χαρακτηριστικό φλογερό κόκκινο χρώμα τους. Το ιστορικό της απαγόρευσης της χρωστικής και του συμπληρώματος διατροφής E123 ξεκίνησε το 1954, όταν δημοσιεύθηκαν καρκίνοι σε άτομα που συχνά τρώνε τρόφιμα από το E123.

Οι σοβιετικοί ερευνητές συνέβαλαν επίσης στην απαγόρευση της επικίνδυνης ουσίας βαφής E123 Amaranth. Έχουν διεξαχθεί μελέτες που συνδέουν την κατάποση του E123 και την εμφάνιση καρκινικών όγκων. Οι ακτιβιστές πέτυχαν πλήρη απαγόρευση των προσθέτων στα τέλη της δεκαετίας του 1970. Ωστόσο, η E123 αντικαταστάθηκε στη βιομηχανία τροφίμων ορισμένων χωρών με ένα νέο συνθετικό πρόσθετο που ονομάζεται "κόκκινο γοητευτικό AU".

Επί του παρόντος, η χρωστική E123 Amaranth χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή καλλυντικών και καλλυντικών. Μερικοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν επικίνδυνη βαφή στις συνθέσεις κραγιόν, κοκκινίσματος, σκιάς ματιών. Η βαφή χρησιμοποιείται στη χημική βιομηχανία για τη βαφή διαφόρων υλικών, συμπεριλαμβανομένου του χαρτιού, των ινών ή των πλαστικών.

Εάν σας αρέσουν οι πληροφορίες, κάντε κλικ στο κουμπί