Βαφή E127. Ερυθροσίνη

Συνοπτικές πληροφορίες σχετικά με το πρόσθετο τροφίμων E127 (Ερυθροσίνη)

Σκοπός: χρωματισμός τροφίμων

Προέλευση του προσθέτου: συνθετικό

Χρώμα: από ροζ κεράσι έως κόκκινο

Απαγόρευσε στη Ρωσία (τελωνειακή ένωση ΕΑΕΕ)

Επιτρέπονται στην Ευρωπαϊκή Ένωση, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία

Επικίνδυνο για την υγεία, καρκινογόνο (μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό κακοήθων όγκων), ενώ δεν γίνεται κατανοητό (πιθανώς αρνητικό αντίκτυπο σε όλα τα όργανα του οργανισμού)

Η έρευνα για την ερυθροσίνη συνεχίζεται μέχρι σήμερα.

Τα ονόματα των προσθέτων τροφίμων E127 που βρέθηκαν στη Ρωσική Ομοσπονδία:

Διεθνή συνώνυμα της Ερυθροσίνης:

Η επίδραση της ερυθροσίνης στο ανθρώπινο σώμα

Η βαφή E127 (Ερυθροσίνη) είναι ένα ανεπαρκώς μελετημένο συμπλήρωμα διατροφής που έχει σίγουρα αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα με συνεχή κατάχρηση. Ωστόσο, με μικρές συγκεντρώσεις ερυθροσίνης στα τρόφιμα και με την επεισοδιακή χρήση ορατών βλαβών για την ανθρώπινη υγεία δεν βρέθηκε.

Οι επιστήμονες της ερυθροσίνης άρχισαν να διεξάγουν έρευνες στη δεκαετία του '70 και συνεχίζουν να μελετούν αυτή τη βαφή μέχρι σήμερα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έχει διαπιστωθεί με αξιόπιστο τρόπο ότι οι υψηλές δόσεις του προσθέτου τροφίμων E127 μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση καρκίνου σε τρωκτικά. Ωστόσο, για κάποιο λόγο, κανένα τρωκτικό Ερυθροσίνη δεν συσχετίστηκε με ογκολογία σε τρωκτικά, επειδή ο μηχανισμός της έναρξης των όγκων δεν θεωρήθηκε γονιδιοτοξικός.

Η γονιδιοτοξικότητα είναι επιβλαβής επίδραση στο γενετικό υλικό των κυττάρων που μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την ακεραιότητά τους. Οι γονιδιοτοξικές ουσίες μπορεί να έχουν μεταλλαξιογόνες και καρκινογόνες επιδράσεις με αντίστοιχες συνέπειες (μεταλλάξεις και ογκολογία).

Ωστόσο, παρά τα αποτελέσματα της επιστημονικής έρευνας, η ερυθροσίνη κατηγορείται συνεχώς ότι έχει αρνητική επίδραση σε διάφορα ανθρώπινα όργανα. Η μεγαλύτερη ποσότητα αποδεικτικών στοιχείων δείχνει να βλάψει το ήπαρ, το στομάχι, τον θυρεοειδή και την καρδιά, καθώς και την αναπαραγωγική λειτουργία του σώματος.

Ίσως, όλες αυτές οι κατηγορίες είναι δίκαιες, αλλά μόνο εάν χρησιμοποιείτε τη βαφή E127 τακτικά και σε σημαντικές δοσολογίες. Στην περίπτωση επεισοδιακής κατάποσης της ερυθροσίνης στο ανθρώπινο σώμα, η αρνητική της επίδραση είναι πιθανό να εξουδετερωθεί πλήρως από το ίδιο το σώμα χωρίς συνέπειες.

Βαφή E127 στα τρόφιμα

Το συμπλήρωμα διατροφής E127 χρησιμοποιείται για το χρωματισμό του φυσικού περιβλήματος λουκάνικων και λουκάνικων, ξηρών μπισκότων (χωρίς γέμιση), μπισκότων, κονσερβοποιημένων φρούτων (κυρίως κερασιών). Στην παραγωγή χυμών φρούτων, το πρόσθετο δεν χρησιμοποιείται, δεδομένου ότι η ερυθροσίνη είναι ευαίσθητη σε όξινο μέσο (σχηματίζονται άλατα, τα οποία καθιζάνουν).

Στον τομέα των μη εδώδιμων προϊόντων, το E-127 χρησιμοποιείται για τη βαφή υφασμάτων, βερνικιών, φαρμάκων, καλλυντικών υγιεινής και διακοσμητικών.

http://bazadobavok.ru/pishevye-dobavki/e100-199/e127-erythrosine.php

Η σύνθεση της χρωστικής Ε127 Ερυθροσίνη. Βλάβες και ιδιότητες της βαφής E127

Λόγω των χαρακτηριστικών χημικών ιδιοτήτων της χρωστικής E127, η ερυθροσίνη χρησιμοποιείται για να μεταδώσει υλικά, τόσο φυσικά όσο και συνθετικά, μπλε-ροζ αποχρώσεις. Η παλέτα της χρωστικής E127 Η ερυθροσίνη, μια κονιώδης ουσία ή ένας κοκκοποιητής κόκκινου χρώματος, είναι αρκετά ευρύς. Το συμπλήρωμα διατροφής είναι απόλυτα διαλυτό στο νερό, καθώς και σε διαλύματα που περιέχουν αλκοόλ.

Ωστόσο, οι χημικές ιδιότητες της χρωστικής Ε127 Ερυθροσίνη δεν επιτρέπουν τη χρήση προσθέτου τροφίμων σε λιπαρές ή ελαιούχες ενώσεις φυσικής προέλευσης. Συχνά, η βαφή ερυθροσίνης Ε127 παράγεται ως βερνίκι αργιλίου αδιάλυτο σε υγρά (νερό, λίπος ή αλκοόλη). Η δραστική ουσία ερυθροσίνη, η οποία αποτελεί μέρος της χρωστικής E127 Η ερυθροσίνη είναι φυσικής προέλευσης. Για παράδειγμα, η χρωστική Ερυθροσίνη Ε127 μπορεί να εξαχθεί από φύκια, κόκκινα φυτά, μανιτάρια ή λειχήνες.

Η σύνθεση της χρωστικής Ε127 Ερυθροσίνη

Η σύνθεση της χρωστικής Ε127 Ερυθροσίνη λαμβάνεται συνήθως συνθετικά, δηλ. στο εργαστήριο με τη χρήση αντιδραστηρίων και άλλων χημικών συστατικών. Συνήθως, η βαφή Erythrosine λαμβάνεται ως βάση για την χρωστική E127, ένα άλας νατρίου, από το οποίο απομονώνεται η ουσία flurescine, η οποία αργότερα είναι ιώδιο σε διαλύματα, για να παράγει E127 χρωστική Erythrosine, καθώς και επιβλαβείς ακαθαρσίες χλωριούχου και θειικού νατρίου.

Η πιο συνηθισμένη βαφή E127 Ερυθροσίνη μπορεί να βρεθεί στις ακόλουθες συνθέσεις τροφίμων: όλα τα είδη κονσερβοποιημένων φρούτων, όχι μόνο κόκκινα, μπισκότα, ημικατεργασμένα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, λουκάνικα και λουκάνικα. Η δραστική χρωστική ερυθροσίνη απαγορεύεται να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή χυμών.

Συχνά, η βαφή ερυθροσίνης Ε127 χρησιμοποιείται στην παρασκευή καλλυντικών και ιατρικών παρασκευασμάτων. Η χρωστική Erythrosine E127 με τη μορφή βερνικιού αλουμινίου χρησιμοποιείται ενεργά στη χημική βιομηχανία (σε χρωστικές ύλες).

Βλάβη της χρωστικής E127 Ερυθροσίνη

Για να μειωθεί στο ελάχιστο η βλάβη της χρωστικής E127 Ερυθροσίνης, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει θεσπίσει τα ακόλουθα μέγιστα επιτρεπόμενα ποσοστά συμπληρωμάτων στην παραγωγή τροφίμων και κατά συνέπεια στην κατανάλωση. Πιστεύεται ότι κάθε μέρα ένα υγιές ενήλικο ανθρώπινο σώμα μπορεί να λάβει μια δόση ερυθροσίνης στο μέγεθος των 0,6 mg ανά κιλό βάρους και να μην υποστεί τις συνέπειες της βλάβης της χρωστικής E127 Ερυθροσίνης.

Εάν οι επιτρεπόμενες δόσεις μιας χημικής ουσίας ξεπεραστούν, αυτές οι βλαβερές συνέπειες μπορεί να εμφανιστούν ως: ευερεθιστότητα, υπερκινητική συμπεριφορά, άσθμα. Η βαφή E127 της ερυθροσίνης προκαλεί βλάβες σε εσωτερικά όργανα όπως το ήπαρ, τα νεφρά, ο θυρεοειδής αδένας, ο γαστρεντερικός σωλήνας, καθώς και η καρδιά και οι πνεύμονες.

Παρά τα αποτελέσματα πρόσφατων μελετών που αποδεικνύουν ότι η χρωστική E127 Erythrosine είναι επικίνδυνη για το αναπαραγωγικό σύστημα, καθώς και καρκινογόνος, η διεθνής κοινότητα δεν βιάζεται να απαγορεύσει τα πρόσθετα τροφίμων. Πολλές χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, καθώς και οι ΗΠΑ, ο Καναδάς, η Ιαπωνία και άλλοι, χρησιμοποίησαν μέχρι τώρα τη χρωστική E127 Ερυθροσίνη για την παρασκευή τροφίμων και ποτών. Στη Ρωσική Ομοσπονδία απαγορεύεται η χρήση χρωστικής E127 Ερυθροσίνης σε φάρμακα.

Εάν σας αρέσουν οι πληροφορίες, κάντε κλικ στο κουμπί

http://findfood.ru/component/krasitel-e-127-eritrozin

Χρώμα τροφίμων E127 (Ερυθροσίνη)

Όνομα: Ερυθροσίνη Ε127
Άλλα ονόματα: Ang - E127, Erythrosine E127, E-127
Ομάδα: συμπλήρωμα διατροφής
Εμφάνιση: χρωματισμός τροφίμων
Επιπτώσεις στο σώμα: επικίνδυνο
Επιτρέπεται σε χώρες: ΕΕ, ΗΠΑ, εν μέρει στην Ουκρανία, στη Ρωσία

Περιγραφή του E127 (Ερυθροσίνη)

Το E-127 (Ερυθροσίνη) είναι ένα πρόσθετο τροφίμων τεχνητής προέλευσης (άλας με νάτριο), φτιαγμένο με τη μορφή λεπτής σκόνης ή μικρών κόκκων. Εύκολα διαλυτό σε αλκοόλη και νερό, αλλά ελάχιστα διαλυτό σε οποιοδήποτε λίπος φυτικής ή ζωικής προέλευσης. Το χρώμα E127 μπορεί να είναι ροζ, κόκκινο ή ακόμα και με μπλε απόχρωση. Υπό φυσικές συνθήκες, στην άγρια φύση, η βαφή Ερυθροσίνη βρίσκεται σε φύκια, λειχήνες σκοτεινού δάσους και επίσης σε κάθε κόκκινη βλάστηση.

Η επίδραση του Ε127 στο ανθρώπινο σώμα

Εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει την αρνητική επίδραση του Ε127 στο ανθρώπινο σώμα, δεδομένου ότι αυτή η βαφή έχει καρκινογόνες ιδιότητες. Έχει κακή επίδραση στο στομάχι, στο ήπαρ, στην καρδιά, στα νεφρά και στον θυρεοειδή, διακόπτοντας την κανονική λειτουργία τους. Τα αναπαραγωγικά όργανα υποφέρουν επίσης, ο κίνδυνος ανάπτυξης όγκων και ανάπτυξης άσθματος (η αναπνοή γίνεται δύσκολη).

Εφαρμογή E127

Ως χρωστική ουσία, το E127 χρησιμοποιείται συχνότερα στην παραγωγή κονσερβοποιημένων φρούτων, όπως σμέουρα, κεράσια, δαμάσκηνα, αχλάδια, καθώς και μαρμελάδες και ζελέ για είδη ζαχαροπλαστικής, λουκάνικα και λουκάνικα και γιαούρτι.

Το E127 δεν χρησιμοποιείται για τη βαφή χυμών, καθώς κατά τη διάρκεια της οξείδωσης η Ερυθροσίνη μετατρέπεται σε αδιάλυτο στο οξύ ίζημα. Ο επιτρεπόμενος ρυθμός κατανάλωσης E127 ημερησίως προσδιορίστηκε να είναι 0,6 mg / kg σωματικού βάρους.

Ως χρώμα που διαλύεται σε νερό, το E127 χρησιμοποιείται για τη βαφή βαμβακιού, λίνου, μετάξι και μαλλί. Στην παραγωγή φαρμάκων με τη μορφή σακχαρόπηκτου, το κέλυφος τους είναι χρωματισμένο, το κραγιόν, το ροζ και το κόκκινο γίνονται με την προσθήκη του Ε127.

http://muvrasil.ru/pishhevy-e-krasiteli-e/pishhevoj-krasitel-e127-e-ritrozin

Διατροφική χρωστική E127: πραγματικός ή φανταστικός κίνδυνος

Τα λαμπερά σε χρώμα πιάτα προσελκύουν την προσοχή και αυξάνουν την όρεξη, θέλουν να δοκιμάσουν τουλάχιστον από περιέργεια. Μια ασυνήθιστη σκιά δίνει το χρώμα της τροφής E127.

Αλλά τι είναι πίσω από αυτή την έλξη; Πώς το διαιτητικό συμπλήρωμα επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα;

Ονόματα προϊόντων

Με την ονομασία E 127 κρύβεται ένα πρόσθετο τροφίμων Ερυθροσίνη - χημικός τύπος C₂₀H₆Εγώ₄Na₂Ο₅. Στο έδαφος της Ρωσίας, θα αναγράφεται σε πακέτα ως εξής:

Ε127;
Ερυθροσίνη.
E-127.

Διεθνείς παραλλαγές του ονόματος:

Τύπος ουσίας

Η ερυθροσίνη ανήκει στην ομάδα των συνθετικών χρωστικών τροφίμων.

Η φυσική του πηγή είναι άλγη, μανιτάρια, λειχήνες και κόκκινα φυτά.

Η βιομηχανική βαφή που λαμβάνεται σύμφωνα με τον ταξινομητή ταξινομείται ως επικίνδυνες ουσίες.

Ιδιότητες

Εμφάνιση

Η χρωστική λαμβάνεται με τη μορφή κόκκινης σκόνης ή κόκκων. Ανεξάρτητα από τη μορφή, η διάλυση στο νερό δίνει ένα κόκκινο χρώμα.

Η παλέτα χρωμάτων E127 είναι εκτεταμένη - από το βρώμικο ροζ έως το μπλε.

Η μυρωδιά

Η σκόνη δεν έχει ισχυρή οσμή, ακόμη και όταν διαλύεται.

Σύνθεση

Το E127 ως πρόσθετο τροφίμων λαμβάνεται με χημικά μέσα.

Για τη βάση, χρησιμοποιούνται άλατα νατρίου που απελευθερώνουν φθορεσκεΐνη.

Ακολούθως ιωδιούται σε υγρά, παίρνοντας μια βαφή. Αποδεκτή χρήση ακαθαρσιών χλωριούχου νατρίου και θειικού νατρίου.

Οι ιδιότητες αυτής της ουσίας εμφανίζονται σε ένα οπτικό τραπέζι:

Συσκευασία παραγωγής

Ο χρωματισμός τροφίμων E 127 διατίθεται σε τυποποιημένη συσκευασία των 5 και 25 γραμμαρίων. Για τους χονδρεμπόρους, η σκόνη είναι συσκευασμένη σε πλαστικά δοχεία 1 kg καλά κλεισμένα.

Σημαντικοί κατασκευαστές

Η βαφή παράγεται από μεγάλες εξειδικευμένες επιχειρήσεις:

LLC AlfaKhim - Ρωσία;
JSC "UZPH" - Ρωσία?
Sun Food Tech - Ινδία.
Chemicals Sp Zoo - Βουλγαρία;
KINGSCI BIOTECHNOLOGY CO., LTD - Κίνα.

Πεδίο εφαρμογής

Η βαφή παρατίθεται στα ακόλουθα προϊόντα:

προϊόντα (μαρμελάδες και κονσέρβες σε κονσέρβες όχι μόνο ερυθρού χρώματος, ημικατεργασμένα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, ξηρά μπισκότα χωρίς πλήρωση, μαρμελάδες και κονσέρβες, περιβλήματα λουκάνικων, ζελέ, γιαούρτι, μανιτάρια, φιστίκια).
προϊόντα υγιεινής και καλλυντικά (χρώση κραγιόν, ρουζ, οδοντόκρεμα).
Ιατρικά παρασκευάσματα (για χρωματισμό σακχαρόπηκτων).
υφάσματα (βαφή μεταξιού, μαλλί, βαμβάκι).

Η ουσία δεν χρησιμοποιείται στην παραγωγή χυμών, καθώς έρχεται σε επαφή με όξινο μέσο και καθιζάνει με τη μορφή ερυθροζινικού οξέος, το οποίο είναι ελάχιστα διαλυτό.

Η ερυθροσίνη είναι επικίνδυνη για την υγεία, οπότε σε ορισμένες χώρες επιτρέπεται εν μέρει. Για παράδειγμα, στη Ρωσία και την Ουκρανία απαγορεύεται η χρήση της ουσίας στη βιομηχανία τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων. Στην Ευρώπη, την Αμερική, την Ιαπωνία και την Αυστραλία δεν αξίζουν τέτοιους περιορισμούς.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά την τήρηση των προτύπων ασφάλειας για τη χρήση του E-127 - μέγιστο όριο 0.0006 g ανά kg βάρους.

Σε μεγαλύτερο βαθμό αυτό ισχύει για τα τρόφιμα:

αρωματισμένα γιαούρτια - 27 mg / kg.
κονσέρβες μούρα, κομπόστες - 300 mg / kg;
γαρίδα - 30 mg / kg.
κομπόστα φρούτων, μαρμελάδες, ζελέ - 200 mg / kg.

Το συμπλήρωμα διατροφής E 124 έχει πολύ αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Διαβάστε περισσότερα για αυτή τη βαφή εδώ.

Θέλετε να κάνετε την επιχείρηση αυτόματης πώλησης; Στη συνέχεια, θα πρέπει να διαβάσετε σχετικά με τις μηχανές καφέ! Περισσότερα για τη σύνδεση.

Οφέλη για την υγεία και βλάβη

Εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι η Ε127 είναι επιβλαβής για το σώμα, καθώς η χρωστική ουσία ανήκει σε καρκινογόνους παράγοντες. Μπορεί να προκαλέσει τα ακόλουθα συμπτώματα εάν υπερβαίνει το επιτρεπόμενο ποσοστό πρόσληψης:

ευερεθιστότητα.
υπερκινητικότητα των παιδιών.
άσθμα.
δυσλειτουργία του ήπατος, των νεφρών, του γαστρεντερικού σωλήνα, της καρδιάς, των πνευμόνων, του θυρεοειδούς αδένα,
προβλήματα αναπαραγωγικού συστήματος ·
καρκίνου

Η παγκόσμια κοινότητα δεν βιάζεται να απαγορεύσει τη χρήση συνθετικής βαφής. Το συμπλήρωμα διατροφής E127 χρησιμοποιείται ευρέως και βρίσκεται σε προϊόντα και μέσα καθημερινής κατανάλωσης. Για να διατηρήσετε την υγεία σας, πρέπει να ακολουθήσετε το συνιστώμενο ποσοστό κατανάλωσης.

http://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e-127.html

Ερυθροσίνη (Ε127)

Αυτό είναι ένα από τα στοιχεία που χρησιμοποιούνται για να προσελκύσουν την προσοχή των αγοραστών. Το γεγονός είναι ότι αυτό το πρόσθετο δίνει στο προϊόν μια ασυνήθιστη σκιά και φωτεινό χρώμα, και αυτό αυξάνει την όρεξη και την επιθυμία να το αγοράσει. Η σύνδεση είναι σταθερά εδραιωμένη στον κλάδο, χωρίς να είναι ήδη δύσκολο να γίνει. Μετά από όλα, ορισμένα προϊόντα χάνουν απλώς την εμφανή και ορεκτική εμφάνισή τους. Επομένως, μερικές φορές ακόμη και σε κρατικό επίπεδο, δεν είναι εύκολο να απαγορευτεί η χρήση τέτοιων στοιχείων.

Όνομα

Η συντομογραφία E127 σημαίνει Ερυθροσίνη. Η σύνθεση της ένωσης είναι μάλλον πολύπλοκη, η οποία είναι φυσική για όλες τις συνθετικές ενώσεις.

Μεταξύ των πιο κοινών παραλλαγών στη διεθνή αγορά είναι:

Ε127, Ερυθροσίνη. Η σύνδεση απαγορεύεται στη Ρωσία. Επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Τυπολογία

Η ένωση ανήκει στις χρωστικές τροφίμων, οι οποίες δίνουν ένα ιδιαίτερο χρώμα, αποκαθιστούν το αρχικό χρώμα, το οποίο χάθηκε κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Περιλαμβάνεται στην κατηγορία των ιδιαίτερα επικίνδυνων στοιχείων.

Εμφάνιση

Έχει την εμφάνιση κόκκινου σκόνης ή κόκκων. Ανεξάρτητα από τη μορφή που είναι απόλυτα διαλυτή στο νερό και το αλκοόλ, τα βαφεί με κοκκινωπό χρώμα. Πολύ αδρανής συμπεριφέρεται σε λάδια και λίπη. Προς το παρόν, η παλέτα της ένωσης ερυθροσίνης έχει γίνει αρκετά εκτεταμένη - από βρώμικο ροζ έως γαλαζοπράσινο. Δεν μυρίζει.

Τρόποι για να πάρετε

Στοιχείο ερυθροσίνης - το συνηθισμένο άλας νατρίου, χρωστική ουσίας συνθετικής φύσης. Συντίθεται υπό εργαστηριακές συνθήκες παρουσία ενός αριθμού αντιδραστηρίων και χημικών συστατικών. Συχνά, άλατα νατρίου εκπέμπουν φλουορεσκεΐνη, η οποία επιτυχώς ιωδιούται σε διάλυμα. Αποδεικνύεται η Ε127 και οι επιβλαβείς ακαθαρσίες χλωριούχου και θειικού νατρίου.

Οι φυσικές πηγές της ένωσης είναι μια σειρά από άλγη, μερικά μανιτάρια, λειχήνες και φυτά με κοκκινωπό χρώμα.

Φυσικά χαρακτηριστικά

Η μυρωδιά της φαινόλης, η αναλογία των χρωστικών στοιχείων - έως και 85%. Το ιξώδες για την ένωση δεν είναι χαρακτηριστικό, η πυκνότητά της είναι 2,93 g / cm3. Η ουσία έχει αντοχή σε οξύ σε ασήμαντο επίπεδο - ένα σημαντικό ίζημα εμφανίζεται γρήγορα σε όξινο περιβάλλον, η δομή μετατρέπεται σε όξινο.

Χαρακτηριστικά συσκευασίας

Το στοιχείο χρωματισμού παράγεται στη συνήθη συσκευασία. Υπάρχει μια απελευθέρωση των 5 και 25 γραμμάρια. Για τους χονδρεμπόρους υπάρχει η δική του συσκευασία - 1 kg σε σφραγισμένα δοχεία.

Κύριοι παραγωγοί

Τα προϊόντα ασχολούνται με τις μεγαλύτερες εταιρείες. Αυτά περιλαμβάνουν την LLC AlfaKhim, JSC UZPH.

Περιοχή εφαρμογής

Η ένωση είναι γενικά εφαρμόσιμη στη βιομηχανία τροφίμων. Το στοιχείο δίνει ένα ευχάριστο χρώμα στα προϊόντα φρούτων. Το E127 δεν προστίθεται στους χυμούς, επειδή το όξινο περιβάλλον προκαλεί θολερότητα και πρωτογενή σημάδια ιζήματος. Χρησιμοποιήθηκε με επιτυχία στην κατασκευή μπισκότων, μπισκότων. Το πρόσθετο χρησιμοποιείται μόνο του ή σε συνδυασμό με άλλες ενώσεις.

Οι κανονισμοί ρυθμίζουν τις επιτρεπόμενες συγκεντρώσεις του στοιχείου. Καθημερινή κατανάλωση - 0,0006 g / kg μάζα. Υπάρχουν ορισμένα προϊόντα για τα οποία έχουν καθοριστεί τα ρυθμιστικά τους δεδομένα για την ένωση ερυθροσίνης. Για παράδειγμα, κατά την παρασκευή κονσερβοποιημένων μήλων, αχλαδιών, στην κατασκευή προϊόντων ζελέ και μαρμελάδας, το πρότυπο είναι 200 mg / kg. Κατά τη συγκομιδή κονσερβοποιημένων φραουλών, θα χρειαστούν έως και 300 mg / kg του στοιχείου. Οι γαρίδες σε οποιαδήποτε μορφή απαιτούν την προσθήκη μέχρι 30 mg / kg συντηρητικού. Στην ΕΕ, η ένωση μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποκλειστικά για τη βαφή επεξεργασμένων προϊόντων κερασιών. Το στοιχείο ουσιαστικά δεν προστίθεται σε άλλα προϊόντα ή περιορίζεται αυστηρά στην προσθήκη.

Εκτός από τον τομέα των τροφίμων, το πρόσθετο χρησιμοποιείται στην ιατρική και στη βιομηχανία καλλυντικών. Χρησιμοποιείται στη βαφή διακοσμητικών καλλυντικών και οικιακών χημικών ουσιών. Υπάρχει μια υδατοδιαλυτή βαφή E127 - εφαρμόσιμη για βαφή υφασμάτων, μαλλί. Συχνά μπορεί να παραχθεί με τη μορφή μιας ένωσης αλουμινίου, αδιάλυτης σε πολλά μέσα. Χρησιμοποιείται στη χημική βιομηχανία για τη βαφή διαφόρων δομικών στοιχείων και εξαρτημάτων.

Αντίκτυπος ανθρώπου

Το στοιχείο χρωματισμού δεν είναι επί του παρόντος καλά κατανοητό. Αλλά ένα πράγμα είναι σαφές: έχει αρνητικές συνέπειες για ένα άτομο με τακτική κακοποίηση. Αποδεικνύεται: δεν παρουσιάζουν ασήμαντες συγκεντρώσεις και περιστασιακή χρήση ορατής βλάβης στην υγεία.

Οι πρωτογενείς μελέτες του στοιχείου ξεκίνησαν στα μέσα του 20ου αιώνα και συνεχίζονται μέχρι σήμερα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αποκάλυψε ότι η συνεχής χρήση του στοιχείου ενεργούσε καρκινογόνα στα τρωκτικά. Ωστόσο, για κάποιο λόγο, ένα τρωκτικό δεν βρήκε σαφή σύνδεση μεταξύ της ερυθροσίνης και της ογκολογίας, καθώς ο μηχανισμός σχηματισμού όγκων δεν θεωρήθηκε γονιδιοτοξικός.

Η μεγαλύτερη ποσότητα δεδομένων υποδεικνύει ότι η ένωση είναι επιβλαβής για το ήπαρ, τον γαστρεντερικό σωλήνα, τον θυρεοειδή αδένα και την καρδιά. Επίσης επηρεάζει δυσμενώς την αναπαραγωγική σφαίρα. Αλλά αυτό αφορά την υπερβολική κατανάλωση του στοιχείου.

Έτσι, ένα επεισοδιακό χτύπημα ερυθροσίνης δεν μπορεί να βλάψει ένα άτομο. Εξάλλου, εξουδετερώνεται εξ ολοκλήρου από μηχανισμούς προστασίας χωρίς συνέπειες.

Ωφέλεια και βλάβη

Με αυξημένη χρήση σε ανθρώπους παρατηρούνται:

υπερευαισθησία υπερ;
υπερκινητικότητα των παιδιών.
φαινόμενα άσθματος.
βλάβη στο ήπαρ, νεφρά, γαστρεντερική οδό, καρδιά, πνεύμονες.
αναπαραγωγικά προβλήματα.

Εφαρμογή στα προϊόντα

Το E127 χρησιμοποιείται για το χρωματισμό του φυσικού περιβλήματος λουκάνικων, λουκάνικων. Υπάρχει ένα πρόσθετο σε ξηρά μπισκότα, μπισκότα, κονσέρβες, συμπότες. Βρίσκεται σε ημιτελικά είδη, προϊόντα γιαουρτιού, προϊόντα ζελέ, παγωτά με γέμιση φρούτων και, φυσικά, σε προϊόντα φιστικιάς.

Στη Ρωσική Ομοσπονδία απαγορεύεται η εγγραφή και η παραγωγή φαρμάκων. Λόγω του κινδύνου για την υγεία σε πολλά κράτη, σταδιακά καταργείται. Έτσι, στη Ρωσία, το στοιχείο δεν επιτρέπεται στις βιομηχανίες τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων. Σε πολλά κράτη της Ευρώπης και της Αμερικής, αυτοί οι περιορισμοί εξακολουθούν να μην υπάρχουν.

Οι αρχηγοί κρατών δεν βιάζονται να απαγορεύσουν μια τόσο ευρεία εισαγωγή συνθετικής βαφής στην παραγωγή. Το συμπλήρωμα διατροφής E127 βρίσκεται παντού. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς προϊόντα και μέσα καθημερινής κατανάλωσης χωρίς στοιχείο. Για να διατηρήσετε την υγεία, πρέπει να ακολουθήσετε τη συνιστώμενη τιμή.

Μεταφορά

Μεταφέρετε την ουσία με οποιαδήποτε μεταφορά, αλλά μόνο σε καλυμμένα αντικείμενα. Το στοιχείο είναι μη τοξικό, ασφαλές. Φυλάσσετε σε μη ανοιγμένες συσκευασίες. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να αποφευχθεί η εισροή υγρασίας. Χρόνος εγγύησης αποθήκευσης - 1 έτος. Η διάρκεια ζωής δεν είναι περιορισμένη.

http://foodandhealth.ru/dobavki/eritrozin-e127/

Πλήρης περιγραφή και βλάβη της Ερυθροσίνης Ε127

Παρουσιάζω την προσοχή σας σε μια βαφή που χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλούς τύπους βιομηχανιών, οι οποίοι σχεδόν όλοι γνωρίζουν αλλά δεν καταλαβαίνουν την ουσία τους, έτσι: Ε127 Ερυθροσίνη. Είναι για αυτόν που θα συζητηθεί εδώ, όσοι αναζητούν κάτι άλλο μπορούν να φύγουν με ασφάλεια, αλλά έχετε έρθει εδώ, οπότε πιθανότατα ψάχνετε ακριβώς αυτό. Χμμ... Ελπίζω να μην σας μπερδέψω.

Έτσι, έχουμε ήδη αποφασίσει ότι κατά πάσα πιθανότητα ήρθατε στη διεύθυνση, έτσι, συνεχίστε, ο χρόνος δεν περιμένει!

Άλλα ονόματα: Ερυθροσίνη
Ομάδα: Συμπληρώματα διατροφής
Κοιτάξτε: Χρώματα τροφίμων
Επιπτώσεις στο σώμα: επικίνδυνο
Επιτρέπεται σε χώρες: ΕΕ

Περιγραφή

Το συμπλήρωμα διατροφής E127 είναι μια ουσία τεχνητής προέλευσης. Είναι μια βαφή με τη μορφή κόκκων ή σκόνης που διαλύονται σε αλκοόλη και νερό. Στα λίπη και τα έλαια τόσο φυτικής όσο και ζωικής προέλευσης, η χρωστική ουσία δεν διαλύεται. Μερικές φορές μπορεί να βρεθεί ως ένα βερνίκι αλουμινίου, το οποίο δεν διαλύεται ακόμη και σε νερό και αλκοόλ. Η ουσία έχει αποχρώσεις ροζ και μπλε. Η χρωστική E127 αναφέρεται σε επικίνδυνες ουσίες για την ανθρώπινη υγεία, αλλά δεν απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες.

Στη φύση, η ουσία βρίσκεται σε λειχήνες, μύκητες και άλγη, καθώς και σε φυτά με κόκκινο χρώμα.

Ιδιότητες

Εφαρμογή

Η ερυθροσίνη χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για τον χρωματισμό των προϊόντων φρούτων. Αλλά δεν προστίθεται στους χυμούς, όπως στις συνθήκες υψηλής οξύτητας, το πρόσθετο τροφίμων σχηματίζει ένα δυσδιάλυτο οξύ με καθίζηση. Η ερυθροσίνη βρίσκεται σε κέικ σφουγγαριών, μπισκότα και κερασιά.

Η βαφή E127 χρησιμοποιείται για τη βαφή γαλακτοκομικών προϊόντων, κονσερβοποιημένων μούρων και φρούτων, ζελέ από αυτά, καθώς και για γαρίδες και άλλα θαλασσινά.

Το πρόσθετο χρησιμοποιείται όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά και στο καλλυντικό, ιατρικό. Με τη βοήθειά του δίνεται ο χρωματισμός διακοσμητικών καλλυντικών και οδοντόπαστας. Υδατοδιαλυτοί τύποι χρωστικών χρησιμοποιούνται για τη βαφή φυσικών ινών: βαμβάκι, μετάξι και μαλλί.

Ειδικά προϊόντα

Η βαφή παρατίθεται στα ακόλουθα προϊόντα:

προϊόντα (μαρμελάδες και κονσέρβες σε κονσέρβες όχι μόνο ερυθρού χρώματος, ημικατεργασμένα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, ξηρά μπισκότα χωρίς πλήρωση, μαρμελάδες και κονσέρβες, περιβλήματα λουκάνικων, ζελέ, γιαούρτι, μανιτάρια, φιστίκια).
προϊόντα υγιεινής και καλλυντικά (χρώση κραγιόν, ρουζ, οδοντόκρεμα).
Ιατρικά παρασκευάσματα (για χρωματισμό σακχαρόπηκτων).
υφάσματα (βαφή μεταξιού, μαλλί, βαμβάκι).

Σε μεγαλύτερο βαθμό αυτό ισχύει για τα τρόφιμα:

αρωματισμένα γιαούρτια - 27 mg / kg.
κονσέρβες μούρα, κομπόστες - 300 mg / kg;
γαρίδα - 30 mg / kg.
κομπόστα φρούτων, μαρμελάδες, ζελέ - 200 mg / kg.

Βλάβη συμπλήρωμα διατροφής

Η ερυθροσίνη έχει βλαβερή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα μόνο όταν ξεπεραστεί ο επιτρεπόμενος ρυθμός, δηλαδή 600 μg ανά χιλιόγραμμο μάζας ημερησίως. Ταυτόχρονα, στα παιδιά υπάρχει αυξημένη δραστηριότητα και διέγερση του νευρικού συστήματος. Ίσως η ανάπτυξη του άσθματος. Η χρωστική E127 επηρεάζει αρνητικά το έργο των ζωτικών οργάνων: την καρδιά, το στομάχι, το ήπαρ και τον θυρεοειδή αδένα. Ο καρκίνος μπορεί να αναπτυχθεί ως αποτέλεσμα καρκινογόνου αποτελέσματος.

ευερεθιστότητα.
υπερκινητικότητα των παιδιών.
άσθμα.
δυσλειτουργία του ήπατος, των νεφρών, του γαστρεντερικού σωλήνα, της καρδιάς, των πνευμόνων, του θυρεοειδούς αδένα,
προβλήματα αναπαραγωγικού συστήματος ·
καρκίνου

http://dobavkis.ru/pishevye-dobavki/krasitel-e127-eritrozin

Ερυθροσίνη

Πρόσθετες ύλες για τα τρόφιμα Νόμοι και έγγραφα:

Η χρήση των συμπληρωμάτων ανά χώρα:

Περιγραφή του συμπληρώματος διατροφής

Ερυθροσίνη Ε-127 - μπλε-ροζ ή κόκκινη βαφή

Επιπτώσεις στο σώμα

Το άσθμα, υπερκινητικότητα, μπορεί να έχει επιβλαβείς επιδράσεις στο ήπαρ, την καρδιά, τον θυρεοειδή, την αναπαραγωγική λειτουργία, το στομάχι, έχει καρκινογόνο δράση.

Να πάρει

Η ερυθροσίνη είναι το άλας νατρίου. Η φλουορεσκεΐνη ιωδιούται σε υδατικά ή αλκοολικά διαλύματα. Πιθανές ακαθαρσίες: χλωριούχο νάτριο, θειικό νάτριο.

Φυσικές πηγές

Περιέχονται σε άλγη, λειχήνες, μανιτάρια, φυτά, κόκκινα.

Πρότυπα υγιεινής

Η επιτρεπόμενη ημερήσια δόση του E-127 είναι μέχρι 0,6 mg / kg. Η μέγιστη συγκέντρωση του προσθέτου στα τρόφιμα:

κονσερβοποιημένα μήλα, αχλάδια, μαρμελάδες, ζελέ σε ποσότητα έως 200 mg / kg.
κονσέρβες φράουλες, σμέουρα, δαμάσκηνα έως 300 mg / kg.
κονσερβοποιημένα μίγματα φρούτων · νωπές κατεψυγμένες και κονσέρβες γαρίδας έως 30 mg / kg ·
αρωματισμένο γιαούρτι και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα μετά τη ζύμωση μέχρι 27 mg / kg ·

Πιθανή χρήση

Κονσερβοποιημένα φρούτα, ξηρά μπισκότα, κερασιά, ημικατεργασμένα κέικ σφουγγαριών, κονσερβοποιημένα κεράσια, περιβλήματα λουκάνικων

Η βαφή χρησιμοποιείται συνήθως για τη βαφή προϊόντων φρούτων (στην ΕΕ μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για τη βαφή προϊόντων επεξεργασίας κερασιών). Αυτή η βαφή δεν είναι κατάλληλη για βαφή χυμών, επειδή σε όξινο μέσο (ρΗ 3-4), η ερυθροσίνη μετατρέπεται σε ελαφρώς διαλυτό ερυθροζινικό οξύ, το οποίο κατακρημνίζεται.

Άλλες χρήσεις: επιτρέπονται στην ΕΕ και στις ΗΠΑ για τη βαφή όλων των φαρμακευτικών και καλλυντικών προϊόντων. Η λακίδα αλουμινίου χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικά προϊόντα για τη βαφή των σακχαρόπηκτων, στα καλλυντικά για να προσδώσουν χρώμα κραγιόν, η υδατοδιαλυτή βαφή χρησιμοποιείται ως κλωστοϋφαντουργική βαφή για μαλλί, βαμβάκι και μετάξι. Επίσης, το e-127 χρησιμοποιείται στην κατασκευή οδοντόκρεμες, ρουζ, ιατρικά φάρμακα.

Στη Ρωσική Ομοσπονδία απαγορεύεται κατά την εγγραφή και παραγωγή φαρμάκων (Διάταγμα του Υπουργείου Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας αριθ. 80 της 03/19/98).

http://prodobavki.com/dobavki/E127.html

Συμπλήρωμα διατροφής Ερυθροσίνη (E127)

Το πρόσθετο E127 είναι γνωστό στον κόσμο με τα ακόλουθα ονόματα: Ερυθροσίνη, Ερυθροσίνη, Κόκκινο Τροφίμων 14 και FD Κόκκινο νούμερο 3.

Αυτή η ουσία βρίσκεται σε μανιτάρια, λειχήνες, φύκια και κόκκινα φυτά. Εκχυλισμένο από αυτά, είναι μια σκόνη ή κόκκοι με κόκκινο χρώμα, διαλυτό σε νερό και αιθυλική αλκοόλη. Με τις ιδιότητές του, η ερυθροσίνη ανήκει στην ομάδα κόκκινων χρωστικών και προσδίδει ένα μπλε-κόκκινο χρώμα στα προϊόντα που έρχονται σε επαφή με αυτήν. Είναι επίσης ανθεκτικό σε φως, θερμοκρασία, ουδέτερα και αλκαλικά μέσα.

Ως πρόσθετο τροφίμων, το E127 χρησιμοποιείται σε ορισμένες χώρες για τον χρωματισμό αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών, κερασμένων κεριών κ.λπ. Παραδείγματος χάριν, επιτρέπεται στην ΕΕ, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Αλλά στη Ρωσία, αυτό το πρόσθετο δεν περιλαμβάνεται στον κατάλογο των επιτρεπόμενων.

Όσον αφορά τον αντίκτυπό του στο ανθρώπινο σώμα, είναι γνωστό ότι μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στον θυρεοειδή αδένα, να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις (για παράδειγμα, επίθεση κατά του άσθματος), να προκαλέσει υπερκινητικότητα στην παιδική ηλικία, καθώς και την ανάπτυξη καρκίνου. Αλλά αυτό είναι δυνατό μόνο εάν η μέγιστη δόση ημερήσιας πρόσληψης είναι ρυθμισμένη στα 0.1 mg / kg σωματικού βάρους. Επίσης, μελέτες έχουν δείξει ότι δεν έχει μεταλλαξιογόνο και γονιδιοτοξικό αποτέλεσμα.

Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, η Ερυθροσίνη χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικά προϊόντα για την χρώση των σακχαροπήκτων και των ναρκωτικών, στην παραγωγή καλλυντικών και οδοντόκρεμων καθώς και για τη βαφή μαλλιού, μετάξι και βαμβακιού.

http://belousowa.ru/diet/dobavki/E127

Τροφή E127 βαφής Ερυθροσίνη

Η ερυθροσίνη - E127 δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί στη χώρα μας, αλλά χρησιμοποιείται σε άλλες χώρες.

Το κίτρινο κινολίνη E104, κίτρινο 2C E107, κίτρινο "sunset FCF" E110, κόκκινα χρώματα - azorubine (karmuazin) E122, ponso 4R (κόκκινο 4R) E124, κόκκινο 2G E128, "κόκκινο γοητευτικό AC". E129, Orsail (Orsine - κόκκινο για καραμέλα) E182; μπλε χρωστικές - "μπλε ευρεσιτεχνία V" E131, "μπλε λαμπρή FCF" E133, πράσινες βαφές - "πράσινο S" E142, "πράσινο ισχυρό FCF" E143; σκούρο πορφυρό χρώμα - "μαύρο, λευκαντικό PH" (λαμπρό μαύρο) Ε151; καφέ βαφή "καφέ NT" E155. Οι συνθετικές βαφές στην τεχνολογία τροφίμων χρησιμοποιούνται με τη μορφή μεμονωμένων προϊόντων και ενώσεων με περιεκτικότητα βασικής ουσίας τουλάχιστον 70-85%, αναμειγνύονται μεταξύ τους και επίσης αραιώνονται με πληρωτικά (χλωριούχο νάτριο, θειικό νάτριο, γλυκόζη, σακχαρόζη, λακτόζη, άμυλο και λίπη τροφίμων et al.), που απλοποιεί το χειρισμό. Για τη βαφή προϊόντων διατροφής χρησιμοποιούνται κυρίως υδατικά διαλύματα χρωστικών τροφίμων. Οι κονιορτοποιημένες βαφές χρησιμοποιούνται συνήθως μόνο σε ξηρά ημιτελή προϊόντα (συμπυκνώματα ποτών, ξηρά μείγματα για κέικ, ζελέ κ.λπ.),

Υπάρχουν διάσπαρτα δεδομένα που δείχνουν ότι τα προϊόντα με κόκκινες και κίτρινες χρωστικές ουσίες, όπως η ταρτραζίνη (E102), συχνά προκαλούν τροφικές αλλεργίες. Αυτή η βαφή χρησιμοποιείται σε καραμέλες, παγωτά, είδη ζαχαροπλαστικής, ποτά. Η χρωστική τροφίμων E127, απαγορευμένη στη Ρωσία, έχει τοξική επίδραση, προκαλώντας ασθένεια του θυρεοειδούς.

[Τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής: οδηγός μελέτης LA Mayurnikova, M.S. Kurakin 2006.]

Η ερυθροσίνη (Ερυθροσίνη, Ε127) είναι μια μπλε ροζ βαφή. Χημικός τύπος C20H6I4Na2O5.

Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κονσερβοποιημένων φρούτων, ξηρών μπισκότων, κερασιών, κονσερβοποιημένων κερασιών, ημικατεργασμένων προϊόντων μπισκότων, περιβλημάτων λουκάνικων. Το E127 βρίσκει επίσης εφαρμογή στην κατασκευή οδοντόπαστας, ρουζ και ιατρικών παρασκευασμάτων.

Προκαλεί άσθμα, υπερκινητικότητα, μπορεί να έχει επιβλαβές αποτέλεσμα στο ήπαρ, την καρδιά, τον θυρεοειδή, την αναπαραγωγική λειτουργία, το στομάχι, έχει καρκινογόνο δράση. Απαγορεύεται σε πολλές χώρες.

Λόγω των χαρακτηριστικών χημικών ιδιοτήτων της χρωστικής E127 Η ερυθροσίνη χρησιμοποιείται για να δώσει υλικά, τόσο φυσικά όσο και συνθετικά, μπλε-ροζ αποχρώσεις. Η παλέτα χρωστικών E127 της Ερυθροσίνης, μια κονιώδης ουσία ή ένας κοκκοποιητής κόκκινου χρώματος, είναι μάλλον ευρύς. Το συμπλήρωμα διατροφής είναι απόλυτα διαλυτό στο νερό, καθώς και σε διαλύματα που περιέχουν αλκοόλ.

Ωστόσο, οι χημικές ιδιότητες της χρωστικής Ε127 Ερυθροσίνη δεν επιτρέπουν τη χρήση προσθέτου τροφίμων σε λιπαρές ή ελαιούχες ενώσεις φυσικής προέλευσης. Συχνά η βαφή Erythrosine E127 είναι κατασκευασμένη με τη μορφή βερνικιού αλουμινίου αδιάλυτης σε υγρά (νερό, λίπος ή αλκοόλη). Η δραστική ουσία ερυθροσίνη, η οποία αποτελεί μέρος της χρωστικής E127 Η ερυθροσίνη είναι φυσικής προέλευσης. Για παράδειγμα, η χρωστική Erythrosine E127 μπορεί να εξαχθεί από φύκια, κόκκινα φυτά, μύκητες ή λειχήνες.

Προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί η βλάβη της χρωστικής E127 Ερυθροσίνης, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει καθορίσει τους ακόλουθους μέγιστους επιτρεπόμενους ρυθμούς πρόσθετης ύλης στην παραγωγή τροφίμων και κατά συνέπεια στην κατανάλωση. Πιστεύεται ότι κάθε μέρα ένα υγιές ενήλικο ανθρώπινο σώμα μπορεί να λάβει μια δόση ερυθροσίνης σε ένα μέγεθος 0,6 mg ανά κιλό βάρους και να μην υποστεί τις συνέπειες της βλάβης στη χρωστική E127 Ερυθροσίνη.

Εάν οι επιτρεπόμενες δόσεις μιας χημικής ουσίας ξεπεραστούν, αυτές οι βλαβερές συνέπειες μπορεί να εμφανιστούν ως: ευερεθιστότητα, υπερκινητική συμπεριφορά, άσθμα. Η χρωστική Ερυθροσίνης Ε127 βλάπτει τέτοια εσωτερικά όργανα όπως: το ήπαρ, τα νεφρά, τον θυρεοειδή αδένα, τον γαστρεντερικό σωλήνα, καθώς και την καρδιά και τους πνεύμονες.

Παρά τα αποτελέσματα πρόσφατων μελετών που αποδεικνύουν ότι η χρωστική E127 Ερυθροσίνη είναι επικίνδυνη για το αναπαραγωγικό σύστημα, καθώς και καρκινογόνος, η διεθνής κοινότητα δεν βιάζεται να απαγορεύσει τα συμπληρώματα διατροφής. Πολλές χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, καθώς και οι ΗΠΑ, ο Καναδάς, η Ιαπωνία και άλλοι, χρησιμοποίησαν μέχρι τώρα τη χρωστική E127 Ερυθροσίνη για την παρασκευή τροφίμων και ποτών. Στη Ρωσική Ομοσπονδία απαγορεύεται η χρήση χρωστικής E127 Ερυθροσίνης σε φάρμακα.

Η σύνθεση της χρωστικής Ε127 Ερυθροσίνη, κατά κανόνα, ελήφθη συνθετικά, δηλ. στο εργαστήριο με τη χρήση αντιδραστηρίων και άλλων χημικών συστατικών. Συνήθως, το άλας νατρίου λαμβάνεται ως βάση για τη χρωστική Ε127.

Συχνά, η βαφή ερυθροσίνης Ε127 χρησιμοποιείται στην παρασκευή καλλυντικών και ιατρικών παρασκευασμάτων. Η βαφή ερυθροσίνης E127 με τη μορφή βερνικιού αλουμινίου χρησιμοποιείται ενεργά στη χημική βιομηχανία (στα υλικά βαφής).

Το βιβλίο παρουσιάζει στοιχεία σχετικά με τον ρόλο και τον τόπο των βιολογικά ενεργών πρόσθετων τροφίμων (BAPA) στα ενεργά αθλήματα.

Αναλύονται τα χαρακτηριστικά των συστατικών τροφίμων που χρησιμοποιούνται σήμερα (πρόσθετα τροφίμων, γεύσεις, τεχνολογικά βοηθήματα) και συμπληρώματα διατροφής.

Το λεξικό των προσθέτων τροφίμων αποτελείται από καταχωρίσεις λεξιλογίου σύμφωνα με μια ενιαία δομή, που περιγράφεται στην αρχή του βιβλίου και διευθετούνται σε αύξουσα σειρά των Ε-δεικτών. Τα λεξιλόγια σχετικά με τα συμπληρώματα που δεν εκχωρούνται στους E-δείκτες τοποθετούνται στο τέλος του λεξικού και διευθετούνται αλφαβητικά.

Περιγράφονται σταθεροποιητές, παχυντές και παράγοντες πηκτωματοποίησης που χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορους τομείς της βιομηχανίας τροφίμων. Σχεδόν όλες οι επί του παρόντος γνωστές ουσίες αυτής της ομάδας εξετάζονται, δίδονται οι χημικές τους φόρμουλες και ιδιότητες, υποδεικνύονται οι πηγές και οι μέθοδοι παρασκευής. Το βιβλίο απευθύνεται σε επαγγελματίες της βιομηχανίας τροφίμων και θα είναι χρήσιμο και για τους προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές ειδικευμένων ανώτατων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων.

http://www.peterlife.ru/woman/cooking/230602.html

Χρώμα τροφίμων E127 (Ερυθροσίνη)

Όνομα: Ερυθροσίνη Ε127
Άλλα ονόματα: E127, E-127, Ang: E127, E-127, Ερυθροσίνη
Ομάδα: Συμπληρώματα διατροφής
Κοιτάξτε: Χρώματα τροφίμων
Επιπτώσεις στο σώμα: επικίνδυνο
Επιτρέπεται σε χώρες: ΕΕ

Χαρακτηριστικό:
Η ερυθροσίνη ή το συμπλήρωμα διατροφής E-127 είναι μια χημική ουσία, μια βαφή συνθετικής προέλευσης. Η ερυθροσίνη είναι σκόνη ή κοκκώδες προϊόν, το οποίο διαλύεται καλά στο νερό, αλκοόλη και δεν διαλύεται σε έλαια φυτικής προέλευσης και λίπη. Μπορεί επίσης να έχει τη μορφή βερνικιού αλουμινίου, αδιάλυτο στο νερό, αλκοόλες και λίπη. Το χρώμα της χρωστικής είναι μπλε ροζ. Κατατάσσεται ως επικίνδυνη ουσία.

Εφαρμογή:
Η ερυθροσίνη χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων για να μεταδώσει χρώμα στα προϊόντα φρούτων. Κατά την παρασκευή χυμών, αυτό το πρόσθετο δεν χρησιμοποιείται, αφού στο όξινο μέσο εμφανίζεται ο σχηματισμός ελαφρώς διαλυτού οξέος και η καθίζηση. Πιθανή εφαρμογή στην κατασκευή μπισκότων, μπισκότων, κερασιών.
Υπάρχει αποδεκτό ποσοστό κατανάλωσης E127 ανά ημέρα. Είναι 0,6 mg / kg σωματικού βάρους. Το συμπλήρωμα χρησιμοποιείται είτε μόνο είτε με άλλα χρώματα τροφίμων. Πολλοί τύποι προϊόντων υιοθέτησαν τα δικά τους πρότυπα ερυθροσίνης. Για παράδειγμα, όταν τα κονσερβοποιημένα μήλα και τα αχλάδια, καθώς και στην κατασκευή ζελέ και μαρμελάδες, ο κανόνας είναι 200 mg / kg, και όταν φτιάχνουμε φράουλες και σμέουρα - μέχρι 300 mg / kg. Φρεσκοκατεψυγμένες ή κονσέρβες γαρίδες - μέχρι 30 mg / kg, και γαλακτοκομικά προϊόντα - έως 27 mg / kg.
Η πρόσθετη ουσία E127 εκτός από την παραγωγή τροφίμων έχει βρει εφαρμογή στην ιατρική και την καλλυντική βιομηχανία. Χρησιμοποιείται για χρωματισμό φαρμακευτικών και καλλυντικών προϊόντων (διακοσμητικά καλλυντικά), καθώς και οικιακών καλλυντικών (οδοντόκρεμες). Η υδατοδιαλυτή βαφή χρησιμοποιείται όταν βαφεί υφάσματα από μαλλί, μετάξι και βαμβάκι.

Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:
Η βαφή E-127 μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την κατάσταση της ανθρώπινης υγείας, εάν υπερβούμε τους επιτρεπόμενους κανόνες. Η ερυθροσίνη προκαλεί άγχος και υπερκινητική συμπεριφορά στα παιδιά. Επίσης προκαλεί άσθμα. Έχει αρνητικές επιπτώσεις σε πολλά εσωτερικά όργανα, όπως το ήπαρ, ο θυρεοειδής αδένας, η καρδιά, το στομάχι, προκαλώντας έτσι διάφορες ασθένειες που σχετίζονται με αυτά τα όργανα και τη δυσλειτουργία τους. Το E127 επηρεάζει δυσμενώς την αναπαραγωγική λειτουργία του σώματος. Η ερυθροσίνη είναι καρκινογόνος. Η βαφή χρησιμοποιείται στην Ευρωπαϊκή Ένωση και τις ΗΠΑ. Στη Ρωσία, που δεν χρησιμοποιούνται στον ιατρικό κλάδο.

Σχετικά άρθρα

Αν έχετε μια μικρή οθόνη κινητής τηλεφωνίας, η πλήρης έκδοση δεν συνιστάται.