Δεν υπάρχουν πολλά στοιχεία σχετικά με τα οφέλη από τα οποία θα ήταν γνωστά πολλά στοιχεία. Οι άνθρωποι ενδιαφέρονται για τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη C, επειδή αποτελούν πηγή ζωτικότητας και ανοσίας. Η ουσία είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα, όπως το νερό και ο αέρας. Αν επιτρέψετε την έλλειψή του, μπορείτε να τραυματιστείτε σοβαρά. Για να λάβετε ένα στοιχείο σε επαρκή ποσότητα, αρκεί να οργανωθεί σωστά η διατροφή, η διατροφή. Κατά την περίοδο κρυολογήματος, η καλύτερη επιλογή είναι τα σύμπλοκα βιταμινών, αλλά δεν πρέπει να αποκλείονται τα υγιή προϊόντα.

Πηγές της βιταμίνης C

Είναι γνωστό ότι μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμου στοιχείου περιέχεται σε μούρα, φρούτα και λαχανικά. Στα προϊόντα, η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με τη μεγάλη ποικιλία - από 1 έως 1500 mg ανά 100 g.

Αν λάβετε υπόψη το κρέας, τότε από αυτόν ένα άτομο σχεδόν δεν λαμβάνει βιταμίνη C. Σε 100 γραμμάρια μόνο του 1 mg. Περίπου 33 mg υπάρχουν στο ήπαρ, το χοιρινό και το κοτόπουλο. Για να μπείτε στο καθημερινό πρότυπο, πρέπει να φάτε πολλά κρέατα.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι λαοί του Άπω Βορρά μπορούν να λαμβάνουν ασκορβικό οξύ σε επαρκείς ποσότητες από το κρέας και τα ψάρια, καθώς δεν έχουν λαχανικά και φρούτα. Το γεγονός είναι ότι καταναλώνουν τέτοια προϊόντα τόσο πολύ, πόσοι κανένας κάτοικος της Ευρωπαϊκής Ρωσίας δεν θα φάει. Μια άλλη πηγή βιταμίνης C στις συνθήκες τους είναι τα ανεπιτήδευτα βακκίνια, τα φραγκοστάφυλα, τα αρνίσια, τα βατόμουρα και τα σμέουρα.

Φρούτα και μούρα, τα πλουσιότερα σε βιταμίνη

Αν και τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος, ορισμένα λαχανικά είναι μπροστά τους. Τα μούρα, τα οποία είναι δημοφιλή στη χώρα μας, περιέχουν 200 mg το καθένα - αυτό είναι το beckthorn και η μαύρη σταφίδα. Αυτή η αξία επαρκεί για τις γυναίκες που βρίσκονται στη θέση και τη νοσηλεία. Επίσης, αυτό το ποσό θα είναι χρήσιμο για όσους έχουν χτυπήσει ένα κρύο.

Όσο για τα φρούτα, τότε η βιταμίνη C είναι περισσότερο από όλα παρούσα σε guava - 230 mg. Ο κανόνας για τα παιδιά - μόνο 45 mg. Αυτή η ποσότητα οξέος περιέχεται σε 100 γραμμάρια ακτινίδιο, πεπόνι, ανανά, μάνγκο και μήλα.

Πιστεύεται ότι η βιταμίνη C είναι περισσότερο στα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Αλλά αυτό είναι μια πλάνη. Αν και το τσάι με λεμόνι είναι πολύ χρήσιμο για τον άνθρωπο, τα εσπεριδοειδή δεν είναι πρωταθλητές όσον αφορά το περιεχόμενο ενός χρήσιμου στοιχείου. Μπορώ ακόμη να πω ότι βρίσκονται στο τέλος της λίστας. Οι αριθμοί μιλούν από μόνα τους - περίπου 45 mg υπάρχουν σε 100 γραμμάρια λεμονιού. βιταμίνη C. Ημερήσια πρόσληψη για ενήλικα - 70 mg. Είναι σαφές ότι είναι αδύνατο να φάτε όλο το λεμόνι. Τις περισσότερες φορές, προστίθεται σε αρκετές φέτες στο τσάι, ενώ η δόση είναι πολύ μικρή. Ακόμα και τα πορτοκάλια είναι πιο χρήσιμα - 100 γραμμάρια περιέχουν 65 mg, και αυτό είναι κοντά στο φυσιολογικό.

Επικεφαλής του περιεχομένου ενός χρήσιμου στοιχείου - ασήμαντο, ή μάλλον, τους καρπούς του. 1500 mg είναι παρόν σε ξηρή μορφή. Σε φρέσκα φρούτα - 700 mg. Ιδιαίτερα χρήσιμο σκυλάκι κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Με αυτό, μπορείτε να ενισχύσετε την ανοσία, να βελτιώσετε το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά.

Λαχανικά και μανιτάρια ως πηγή βιταμίνης

Ο κατάλογος των τροφίμων με την πιο χρήσιμη βιταμίνη, σε αυτή την περίπτωση είναι ευρύτερη. Το στοιχείο C υπάρχει σε κάθε πιπέρι (ζεστό, γλυκό, κόκκινο) και λάχανο (λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδι, μπρόκολο, ζυμωμένο). Τα φύλλα σαλάτας και τα χόρτα είναι επίσης χρήσιμα. Όλα αυτά περιέχουν την ημερήσια δόση βιταμίνης C (100 γρ.). Με την ευκαιρία, στο πιπέρι του 200 mg. Κατά την περίοδο των κρυολογημάτων μπορείτε να ξεφύγετε σαλάτες με πολλά από αυτά τα λαχανικά.

Πολλά χρήσιμα αντικείμενα μπορούν να ληφθούν από μανιτάρια. Και αυτό ισχύει και για τα αποξηραμένα - υπάρχει περισσότερη βιταμίνη από αυτά σε φρέσκα.

Πίνακας προϊόντων

Μπορείτε να απαριθμήσετε απεριόριστα τα λαχανικά και τα φρούτα που είναι πλούσια σε βιταμίνη. Για περισσότερη ευκολία, αξίζει να δείτε το τραπέζι, όπου παρατίθενται ορισμένα προϊόντα. Η δεξιά στήλη δείχνει την ποσότητα της βιταμίνης C σε 100 γραμμάρια.

Κατά την προετοιμασία μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβίνη, είναι σημαντικό να θυμόμαστε: η υπερπροσφορά της είναι εξίσου επικίνδυνη όσο και το έλλειμμα. Αλλά για να το επιτύχετε, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια τεράστια ποσότητα άγριου τριαντάφυλλου, χόρτου και πιπεριού, αλλά αυτό είναι αδύνατο.

Χαρακτηριστικά της μάθησης

Η βιταμίνη C απορροφάται στο λεπτό έντερο. Ορισμένα φάρμακα μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στη διαδικασία αυτή. Στις περισσότερες περιπτώσεις, πρόκειται για από του στόματος αντισυλληπτικά, βαρβιτουρικά, τετρακυκλίνες. Επίσης, το ασκορβικό οξύ απορροφάται ελάχιστα παρουσία ασθενειών της πεπτικής οδού και με αυξημένη χρήση αλκαλικής πόσης.

Η βιταμίνη απορροφάται ακόμα και σε μεγάλες ποσότητες. Το κύριο σύμπτωμα υπερδοσολογίας είναι η διάρροια. Οι εμπειρογνώμονες του ΠΟΥ έχουν υπολογίσει ότι το μέγιστο επιτρεπόμενο ποσό για ένα άτομο ημερησίως είναι 7,5 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.

Εάν εμφανιστούν συμπτώματα υπερβολικής ανεπάρκειας βιταμίνης C, θα πρέπει να επανεξετάσετε τη διατροφή σας.

Σε ποιες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να υπερβείτε την ημερήσια τιμή;

Υπάρχουν αποκλίσεις στις οποίες υπάρχει ακόμη μεγαλύτερη ανάγκη για βιταμίνη:

• Κατά την περίοδο ασθένειας η τιμή αλλάζει. Το σώμα χρειάζεται επιπλέον πόρους για την καταπολέμηση της λοίμωξης. Το κοινό κρυολόγημα είναι η περίπτωση που ένα άτομο πρέπει να πάρει περίπου 500 mg μιας ουσίας από τα προϊόντα. Μερικές φορές η ανάγκη αυξάνεται στα 1800-2000 mg.
• Κατά την άσκηση ενός ατόμου χρειάζεται λίγο περισσότερο ασκορβικό από το συνηθισμένο. Ο κανόνας είναι 500-600 mg. Το ίδιο ποσό είναι απαραίτητο για τους καπνιστές και για όσους βρίσκονται σε δυσμενείς κλιματολογικές και περιβαλλοντικές συνθήκες.
• Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται καλύτερη διατροφή - χρειάζονται έως και 200 ​​mg.

Πώς εκδηλώνεται η ανεπάρκεια;

Εάν ο οργανισμός δεν λάβει την απαιτούμενη ποσότητα προϊόντων, αυτό εκδηλώνεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Αιμορραγία των ούλων.
• Θεραπεύει τα τραύματα και τις εκδορές.
• Γενική αδυναμία και κόπωση.
• Ξαφνικές αλλαγές διάθεσης.
• Ευερεθιστότητα φτάνοντας στην υστερία.
• Κατάθλιψη χωρίς καλό λόγο.
• Απώλεια της όρεξης
• Κοιλιακές αιμορραγίες.
• Πόνος στους μύες και στις αρθρώσεις.
• Οίδημα προσώπου.

Η δυσκολία είναι ότι όλα αυτά τα σημάδια δεν δείχνουν πάντα έλλειψη οξέος. Θα πρέπει να αποφύγετε την αυτοδιάγνωση και να επικοινωνείτε πάντα με έναν ειδικό. Εάν υπάρχει πραγματικά έλλειψη του προβλήματος, θα εξηγήσει ποια τρόφιμα περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C, δηλαδή, θα σας συμβουλεύσει να καταναλώσετε περισσότερα μούρα, φρούτα και λαχανικά.

Πώς να σώσει τη βιταμίνη;

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι βιταμίνες που περιέχονται στα προϊόντα χάνονται, οπότε θα πρέπει να μάθετε τις λεπτομέρειες σχετικά με την αποθήκευση:

• Για να μην καταστραφεί το ασκορβικό οξύ στο προϊόν, είναι απαραίτητο να αποφύγετε τις υψηλές θερμοκρασίες.
• Δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή τότε η ποσότητα της βιταμίνης στο προϊόν μειώνεται κατά 2 φορές.
• Η έκθεση στο ηλιακό φως πρέπει να αποφεύγεται.
• Μην επιτρέπετε μεγάλη αλληλεπίδραση με οξυγόνο.
• Μην επιτρέπετε την αλληλεπίδραση με μέταλλο.

Για να αποθηκεύσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

• Τα ψιλοκομμένα μίγματα λαχανικών δεν πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε πιάτα από σίδηρο και αλουμίνιο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γυαλί ή σμάλτο.
• Κατά το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να χαμηλώσετε τα λαχανικά στο ήδη βρασμένο νερό, θα πρέπει να καλύπτονται αμέσως με ένα καπάκι.
• Τα μούρα και τα φρούτα καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα και δεν μαγειρεύονται. Τα λαχανικά είναι επίσης επιθυμητά να τρώνε ως σαλάτα, και όχι για τηγάνισμα ή στιφάδο.
• Είναι καλό να μαζεύετε αγγούρια, λάχανο και ντομάτες για το χειμώνα.
• Το φθινόπωρο, αξίζει να στεγνώσει τα μούρα για το μέλλον, ειδικά για τους γοφούς.
• Πού είναι η περιεκτικότερη βιταμίνη C; Στο φλοιό. Συνεπώς, αν είναι δυνατόν, δεν είναι απαραίτητο να το κόψετε από φρούτα και λαχανικά.

Για να περιγράψουμε όλα τα οφέλη του ασκορβικού οξέος με λίγα λόγια είναι αδύνατο. Είναι πολύ μεγάλη για τον άνθρωπο. Δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν έλλειψη αυτού του στοιχείου. Χάρη στο άρθρο μας, μπορείτε να καταλάβετε ποιο αγαπημένο προϊόν περιέχει ένα μεγάλο ποσό χρήσιμου στοιχείου.

Προφανώς, μεταξύ των βιταμινών C - ένα από τα πιο ζωτικής σημασίας. Με σωστή διατροφή και υγιεινό τρόπο ζωής, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την ευημερία σας. Συμπληρώστε το σώμα σας με ασκορβικό οξύ δεν είναι τόσο δύσκολο και η συμβολή στην υγεία είναι ανεκτίμητη.

http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c

Τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C

Βιταμίνες:

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν την τάση να σκέφτονται για την σωστή διατροφή και, κατά κανόνα, μια τέτοια αμελής στάση απέναντι στη διατροφή τους έχει ως αποτέλεσμα διάφορες δυσάρεστες συνέπειες. Συχνά αυτό προκαλεί σοβαρή ασθένεια. Δεν είναι μυστικό ότι η τροφή είναι για εμάς η κύρια πηγή βιταμινών, η έλλειψη της οποίας, αργά ή γρήγορα, ασφαλώς θα επηρεάσει την υγεία.

Πιστεύεται ευρέως ότι η έλλειψη βιταμινών είναι εύκολο να γεμίσει με την κατανάλωση συμπλεγμάτων βιταμινών. Αλλά μην ξεχνάτε ότι οι βιταμίνες στα τρόφιμα απορροφώνται καλύτερα από το σώμα, σε αντίθεση με τα συμπληρώματα.

Είναι σαφές ότι η επιλογή των προϊόντων πρέπει να προσεγγίζεται υπεύθυνα, ειδικά όταν πρόκειται για τη διατροφή ενός μικρού παιδιού. Τώρα, όσον αφορά τις βιταμίνες και τα σύμπλοκα των βιταμινών - η χρήση τους δικαιολογείται την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, όταν οι βιταμίνες στα τρόφιμα και, κατά συνέπεια, τα οφέλη από αυτά, είναι σχεδόν μηδέν.

Οι πλουσιότερες σε βιταμίνες είναι φρέσκα τρόφιμα, λαχανικά, φρούτα κλπ. Μετά από τρεις ημέρες αποθήκευσης, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στα τρόφιμα μειώνεται κατά το ήμισυ. Επιπλέον, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά χάνονται κατά τη διάρκεια της παρασκευής, της επεξεργασίας και μετά τη χρήση συντηρητικών. Ορισμένες βιταμίνες στην τροφή αποσυντίθενται κατά τη διάρκεια του βρασμού, κατάψυξης, ξήρανσης και επαφής με μεταλλικά σκεύη.

Κάθε προϊόν είναι μια πηγή μιας συγκεκριμένης βιταμίνης ή ενός συνόλου βιταμινών, επομένως, για να μπορέσετε να συμπληρώσετε ικανοποιητικά τη διατροφή σας, θα πρέπει να γνωρίζετε ποιες θρεπτικές ουσίες περιέχει σε ένα ή άλλο προϊόν.

Βιταμίνη C στους ανθρώπους:

Η βιταμίνη C έχει κερδίσει το όνομα "αντι-μολυσματική βιταμίνη." Κατά την άποψή μας, συνδέεται στενά με τη θεραπεία των κρυολογήματος και των εσπεριδοειδών. Γιατί όμως χρειαζόμαστε ασκορβικό οξύ; Ποιος είναι ο ρόλος του στο ανθρώπινο σώμα; Αυτό θα είναι το θέμα του άρθρου μας σήμερα.

Πρακτικά όλοι γνωρίζουν ότι η λειτουργία της βιταμίνης C στο ανθρώπινο σώμα συνίσταται στην ευεργετική επίδραση ενός προφυλακτικού και γενικού ενισχυτικού χαρακτήρα στην ασυλία σε περίπτωση καταρροϊκών ασθενειών.

Αλλά αυτό δεν περιορίζεται στον ρόλο της βιταμίνης C στο σώμα, αλλά πιστώνεται επίσης με τις ακόλουθες ενέργειες:

• συμμετέχει στη σύνθεση ορισμένων αμινοξέων, ορμονών και άλλων βιολογικά ενεργών ουσιών, καθώς και στον μεταβολισμό πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

• διατηρεί την κολλοειδή δομή του συνδετικού ιστού.

• εξωκυτταρική αντιοξειδωτική προστασία.

• αποτρέπει από ασθένειες καρδιακής ισχαιμίας, κυκλοφορικές διαταραχές του εγκεφάλου, καταρράκτη,

• μειώνει τη χοληστερόλη, την αρτηριακή πίεση,

• ενισχύει την απορρόφηση του σιδήρου και της χοληστερόλης.

• συμβάλλει στην αναγέννηση διαφόρων ιστών, στην πήξη του αίματος και στην αποθήκευση του γλυκογόνου στο ήπαρ.

• αντιμετωπίζει αλλεργίες, ηπατίτιδα, διαβήτη, καρκίνους της ουροδόχου κύστης, οισοφάγο, παχύ έντερο,

• Βοηθά στη θεραπεία κρυολογήματος, άσθματος, έρπητα, ασθένειας Parkinson, δηλητηρίασης, ρευματισμών, φυματίωσης, χρόνιας κόπωσης, έκζεμα.

Η βιταμίνη C βελτιώνει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, ενισχύει την παραγωγή κολλαγόνου - της κύριας διακυτταρικής ουσίας που κολλά τριχοειδή τοιχώματα. Βοηθά στην επίτευξη της φυσιολογικής διαπερατότητας των τριχοειδών τοιχωμάτων και εμποδίζει την αιμορραγία, διατηρεί την ακεραιότητα των ιστών υποστήριξης (χόνδροι, οστά). Το ασκορβικό οξύ καθιστά το σώμα πιο ανθεκτικό στις αρνητικές εξωτερικές επιρροές και λοιμώξεις, βελτιώνει τις αντιτοξικές λειτουργίες του ήπατος. Αυτή η βιταμίνη διεγείρει την παραγωγή ορμονών επινεφριδίων, σύνθεση αιμοσφαιρίνης. Και ρυθμίζει την ανταλλαγή της χοληστερόλης και ορισμένων αμινοξέων. Ένα υγιές άτομο χρειάζεται περίπου 55-108 mg ασκορβικού οξέος ανά ημέρα.

Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, ρυθμίζει τις οξειδοαναγωγικές διαδικασίες και την τριχοειδή διαπερατότητα, συμμετέχει στην ανταλλαγή φολικού οξέος και σιδήρου, απαιτείται για τη σύνθεση ορμονών και για το σχηματισμό αίματος. Αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος των "πλεονεκτημάτων" του.

Η βιταμίνη C ανήκει σε υδατοδιαλυτές βιταμίνες, επομένως δεν συσσωρεύεται στο σώμα. Το απόθεμά του πρέπει να ανανεώνεται συνεχώς με τα έσοδα από το εξωτερικό. Γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C.

Γνωρίζουμε για το υψηλό περιεχόμενο αυτής της βιταμίνης στα εσπεριδοειδή. Αλλά τι άλλα φρούτα που περιέχουν βιταμίνη C μπορούμε να το ονομάσουμε; Ποια λαχανικά με βιταμίνη C πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή μας; Θα το πούμε περαιτέρω.

Ανεπάρκεια βιταμίνης C:

Αιτίες ανεπάρκειας ασκορβικού οξέος:

• Στρες.

• Το κάπνισμα

• Ανισορροπημένη διατροφή, φτωχή σε φρούτα και λαχανικά.

• Κακή απορρόφηση ασκορβικού οξέος λόγω ασθενειών του πεπτικού συστήματος.

• Ασθένειες με υψηλό πυρετό.

• Πάρτε κάποια φαρμακευτική αγωγή.

• Ακατάλληλη παρασκευή προϊόντων που περιέχουν "ascorbinka".

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η έλλειψη ασκορβικού οξέος εξελίσσεται λόγω της ανεπαρκούς κατανάλωσης φρέσκων φρούτων και λαχανικών, καθώς και ως αποτέλεσμα της μακράς θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων. Η πλήρης απουσία βιταμίνης C προκαλεί σκορβούτο.
Δεδομένου ότι το ασκορβικό οξύ εμπλέκεται στο σχηματισμό ινών κολλαγόνου, η έλλειψη βιταμίνης C οδηγεί σε διάρρηξη της σύνθεσης αυτής της ουσίας.

Επομένως, τα κλασικά συμπτώματα του σκορβούτου είναι αιμορραγίες στους ιστούς και τα όργανα λόγω της ευθραυστότητας των αγγειακών τοιχωμάτων. Τις περισσότερες φορές αιμορραγούν το δέρμα και τα ούλα.
Στα παιδιά, η έλλειψη βιταμίνης C οδηγεί σε ραχίτιδα επειδή διαταράσσεται η ανάπτυξη ιστού χόνδρου και οστού. Αυτοί με το σκορβούτο αναπτύσσουν αναιμία λόγω της ανεπαρκούς εντερικής απορρόφησης του σιδήρου και του φολικού οξέος (βιταμίνη Β9).

Η ανεπάρκεια βιταμίνης C στο σώμα σηματοδοτείται από συμπτώματα όπως:

• μυϊκός πόνος
• γενική αδυναμία
• λήθαργο και απάθεια
• κατάθλιψη
• αιμορραγία των ούλων
• μικρές αιμορραγίες κοντά στους θύλακες των τριχών (ειδικά για τα πόδια),
• ξηρό και λεπιοειδές δέρμα

Η πιο οξεία εκδήλωση της έλλειψης ασκορβικού οξέος ονομάζεται σκορβούτο. Αυτή η ασθένεια χαρακτηρίζεται από την καταστροφή του συνδετικού ιστού, η οποία προκαλεί τη διάρρηξη των αιμοφόρων αγγείων, την έκχυση αίματος στο δέρμα και τις αρθρώσεις, και τα ούλα αιμορραγούν. Τα δόντια χαλαρώνουν, παρουσιάζονται μώλωπες, η συνολική αντοχή του σώματος πέφτει.

Μεταξύ των προϊόντων που περιέχουν ασκορβικό οξύ σε σημαντικές ποσότητες, πρέπει να σημειωθούν τα φρούτα και τα λαχανικά. Για παράδειγμα, είναι τα εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια), πράσινα φυλλώδη λαχανικά, πιπεριές, ντομάτες, λάχανο (κουνουπίδι, λάχανο και λάχανα Βρυξελλών), φραγκοστάφυλα, βερίκοκα, μήλα,. Στα ζωικά προϊόντα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι χαμηλή. Μπορεί να σημειωθεί το ήπαρ και τα νεφρά.

http://prokalorijnost.ru/pishhevye-produkty-soderzhashhie-vitamin-s

Πλούσια σε βιταμίνη C τρόφιμα

Τα οφέλη της βιταμίνης C είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Αυτό το αντιοξειδωτικό είναι απαραίτητο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την εξάλειψη των τοξινών, την αναγέννηση των ιστών και πολλές άλλες διαδικασίες. Χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες και δεν εναποτίθεται στους ιστούς, επομένως πρέπει να είναι καθημερινά με τα τρόφιμα. Ποια τρόφιμα έχουν την περισσότερη βιταμίνη C;

Τι είναι η βιταμίνη C

Η βιταμίνη C είναι ένα υδατοδιαλυτό L-ασκορβικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και απαιτείται από το σώμα τακτικά. Υπάρχουν 4 ισοκορβικά ασκορβικά οξέα:

• L-ασκορβικό οξύ.
• L-ισοασκορβικό οξύ.
• D-ισοασκορβικό οξύ.
• D-ασκορβικό οξύ.

Μόνο το L-ασκορβικό οξύ είναι βιολογικά ενεργό.

Ουσιαστικά, είναι ένας υδατάνθρακας με τον τύπο C₆H₈Ο₆, η εξωτερική του δομή μοιάζει με γλυκόζη. Για τις φυσικές ιδιότητες, είναι μια λευκή όξινη κρυσταλλική σκόνη. Διαλύεται καλά σε νερό και αλκοόλ, λιώνει σε θερμοκρασία +190. + 192 ° C.

Η ανακάλυψη της βιταμίνης ανήκει στον αμερικανικό χημικό Albert St Gyordy. Το γεγονός αυτό συνέβη το 1928 και 4 χρόνια αργότερα αποδείχθηκε ότι η απουσία αυτής της ουσίας στα τρόφιμα προκαλεί σκορβούτο.

Σήμερα, η βιταμίνη C χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων, η οποία εμποδίζει την οξείδωση των προϊόντων, αποτελεί μέρος των καλλυντικών και μάλιστα παίζει ρόλο δημιουργού στην φωτοχημεία. Αλλά το κύριο πεδίο εφαρμογής της ουσίας ήταν και παραμένει φαρμακολογία.

Ρόλος στο σώμα

Η ανάγκη του σώματος για ασκορβικό οξύ είναι αρκετά μεγάλη, καθώς συμμετέχει σε διάφορες διαδικασίες και δεν συσσωρεύεται σε ιστούς και όργανα.

Η βιταμίνη C παίρνει πολλές λειτουργίες ταυτόχρονα.

• Αντιοξειδωτικό: εμπλέκεται στις διαδικασίες οξειδοαναγωγής.
• Παράγοντας αγγειακής ελαστικότητας: σχηματίζεται πρωτεΐνη κολλαγόνου υπό την επίδραση της βιταμίνης C, όταν είναι ανεπαρκής, τα αγγεία γίνονται εύθραυστα.
• Ενεργοποιητής της ανοσοπροστασίας: αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων και, συνεπώς, την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
• Ηπατοπροστατευτικό: αυξάνει το αντιτοξικό δυναμικό του ήπατος, σχηματίζει ένα απόθεμα γλυκογόνου, προάγει την εκκένωση του υδραργύρου και του μολύβδου.
• Ρυθμιστής μεταβολισμού χοληστερόλης: μετατρέπει τη χοληστερόλη σε χολικά οξέα.
• Αναζωογόνηση: προάγει την επούλωση των ιστών.

Επίσης, το ασκορβικό οξύ ομαλοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος, είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του νευρικού και ενδοκρινικού συστήματος, του θυρεοειδούς και του παγκρέατος. Με την παρουσία βιταμίνης C, σιδήρου, ασβεστίου, οι πρωτεΐνες απορροφώνται, συντίθενται οι ορμόνες. Η παρουσία της στη διατροφή είναι η πρόληψη του καρκίνου και της αθηροσκλήρωσης.

Ημερήσια τιμή

Η καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C εξαρτάται από την ηλικία. Τα παιδιά ηλικίας έως 6 μηνών χρειάζονται 30 mg ασκορβικού οξέος ανά ημέρα, έως 12 μήνες - 35 mg, σε ηλικία 1-3, 40 mg, 4-10 έτη - 45 mg, 11-14 έτη - 50 mg. Οι ενήλικες χρειάζονται κατά μέσο όρο 70 mg βιταμίνης C ανά ημέρα. Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται 95 mg ημερησίως και θηλάζουν - 120 mg.

Με αυξημένα σωματικά και αθλητικά φορτία, η ανάγκη για βιταμίνη C αυξάνεται. Κατά τον σχεδιασμό των τάξεων, η ημερήσια δόση μπορεί να είναι 150-200 mg. Στις ημέρες ανταγωνισμού και ακραίων φορτίων, από 200 έως 300 mg. Με μεγάλες δόσεις βιταμίνης C ο ημερήσιος όγκος χωρίζεται σε διάφορες μεθόδους, σας επιτρέπει να το περάσετε ομοιόμορφα.

Πίνακας περιεχομένων στα προϊόντα

Πάνω απ 'όλα, η βιταμίνη C δεν περιέχεται στα εσπεριδοειδή, όπως πιστεύουν πολλοί, αλλά σε μούρα άγριων και κήπων και ο κάτοχος ρεκόρ μεταξύ τους είναι άγριο τριαντάφυλλο. Η ένωση βρίσκεται σε άλλα προϊόντα φυτικής προέλευσης - φρούτα, λαχανικά, βότανα, μανιτάρια. Για να πάρετε μια ιδέα για το πού περιέχεται η βιταμίνη και πόσο πρέπει να φάτε για να καλύψετε την καθημερινή σας ανάγκη, χρησιμοποιήστε τον παρακάτω πίνακα.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

Βιταμίνη C στα τρόφιμα

Όποιος έχει κρυώσει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του γνωρίζει αυτή τη "μαγεία", σώζοντας το φάρμακο. Η βιταμίνη C σε τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες βρίσκεται σε όλα τα είδη φρούτων και λαχανικών. Τα κρέατα, τα γαλακτοκομικά και τα σιτηρά, αντίθετα, είναι φτωχά σε αυτά. Αυτός είναι ο λόγος που οι γιατροί συστήνουν να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος

Η βιταμίνη C είναι επίσης γνωστή ως ασκορβικό οξύ, L-ασκορβικό οξύ, βιταμίνη αντι-χαλαρή. Από τη φύση του, είναι μια υδατοδιαλυτή χημική ουσία, απαραίτητη συνιστώσα στη διατροφή του ανθρώπου, είναι ένα αντιοξειδωτικό και ένας καλός αναγωγικός παράγοντας. Μια από τις πρώτες μελετημένες και συνθετικές βιταμίνες (προηγουμένως μόνο βιταμίνη Β1), που ανακαλύφθηκαν κατά το πρώτο μισό του 20ού αιώνα.

Οι βασικές φυσικοχημικές ιδιότητες της βιταμίνης C είναι γνωστές. Η συνέπεια είναι σταθερή. Μοιάζει με λευκή σκόνη, ξινή γεύση. Διαλυτό σε αλκοόλη, αδιάλυτο σε μη πολικά διαλύματα (βενζίνη, χλωροφόρμιο, αιθέρας). Καταστράφηκε στον αέρα και το φως, στο νερό και κάτω από τη δράση της υψηλής θερμοκρασίας. Η βιταμίνη C μειώνει τη σταθερότητά της όταν αλληλεπιδρά με βαρέα μέταλλα, ειδικά με σίδηρο, χαλκό, κασσίτερο.

Ορισμένες ενώσεις της βιταμίνης C με άλατα (κάλιο, ασβέστιο, νάτριο) χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραγωγή τροφίμων για την πρόληψη οξειδωτικών διεργασιών - παίζουν το ρόλο των αντιοξειδωτικών. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, της κονσερβοποίησης, της αποθήκευσης κλπ. ωφέλιμο θρεπτικό συστατικό μειώνεται σημαντικά, έως 80% (πίνακας 1).

http://sostavproduktov.ru/vitaminy/vitamin-c-v-produktah-pitaniya

Πίνακας περιεχομένου βιταμίνης C στα τρόφιμα

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΥΨΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ ΜΕ:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε φρούτα και μούρα:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε λαχανικά και χόρτα:

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ C ΜΕ ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ:

Όσο ταχύτερα γίνεται η θέρμανση, τόσο καλύτερη είναι η διατήρηση της βιταμίνης C (τόσο πιο γρήγορα απενεργοποιείται το ένζυμο, που οξειδώνει το ασκορβικό οξύ).

Τα ιόντα από χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο που περιέχονται στο νερό ή παγιδευμένα στο μέσο μαγειρέματος από τα τοιχώματα των πιάτων επιταχύνουν την καταστροφή της βιταμίνης C.

Έτσι, είναι πολύ ενδεδειγμένο να βράσετε τα λαχανικά, βυθίζοντας τα αμέσως σε βραστό νερό. Το βραστό νερό δεν περιέχει σχεδόν κανένα διαλυμένο οξυγόνο και η υψηλή θερμοκρασία του προκαλεί ταχεία απενεργοποίηση των ενζύμων.

Όταν τηγανίζουμε, η βιταμίνη C καταστρέφεται λιγότερο από την υδροθερμική επεξεργασία - επειδή κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος υπάρχει γρήγορη θέρμανση και η περίοδος θερμικής έκθεσης είναι μικρή και υπάρχει μικρότερη πρόσβαση στο οξυγόνο.

Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται σε όξινο περιβάλλον, η βιταμίνη C διατηρείται καλύτερα σε αυτά (αυτό οφείλεται στην εξασθένηση της δράσης των ιόντων χαλκού).

Η κοπή λαχανικών και φρούτων οδηγεί σε αύξηση της καταστροφής της βιταμίνης C, λόγω οξείδωσης από τον αέρα στον αέρα.

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ:

Συμμετέχει σε διαδικασίες οξειδοαναγωγής.

Παρέχει το σχηματισμό πρωτεΐνης κολλαγόνου (με την έλλειψη αυξημένης τριχοειδούς ευαισθησίας και τάσης προς αιμορραγία).

Αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε εξωτερικές επιδράσεις και λοιμώξεις (καθώς έχει την ιδιότητα να αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων).

Αυξάνει την αντιτοξική λειτουργία του ήπατος και συμβάλλει στην πληρέστερη δημιουργία αποθεμάτων γλυκογόνου σε αυτό.

Παρέχει το σχηματισμό της νευροδιαβιβαστή σεροτονίνης από την τρυπταμίνη.

Ρυθμίζει το μεταβολισμό της χοληστερόλης.

Διεγείρει την αναγέννηση και την επούλωση των ιστών.

ΕΛΛΕΙΨΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:

Απάθεια, κατάθλιψη (λόγω διαταραχής του σχηματισμού σεροτονίνης).

Αιμορραγία των ούλων, τριχοειδής ευθραυστότητα με εμφάνιση αιμορραγικού εξανθήματος στο σώμα (λόγω του γεγονότος ότι το κολλαγόνο, στη σύνθεση του οποίου εμπλέκεται η βιταμίνη C, αποτελεί σημαντικό συστατικό του αγγειακού τοιχώματος).

Η αποκόλληση του περιόστεου στα οστά και η σταθεροποίηση των δοντιών στις οπές (σκορβούτο) αποδυναμώνουν.

Μειωμένη ανοσία και εμφάνιση υποχομικής αναιμίας.

ΑΠΩΛΕΙΑ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:

Ερυθρότητα του δέρματος, φαγούρα του δέρματος.

Πονοκέφαλος, ζάλη.

Με πολύ μεγάλες δόσεις, μπορεί να σχηματιστούν πέτρες στα νεφρά (ως αποτέλεσμα του υπερβολικού σχηματισμού του δεϋδροασκορβικού οξέος, το οποίο μετατρέπεται σε οξαλικό οξύ).

Μια περίσσεια βιταμίνης C αναπτύσσεται με την κατανάλωση ασκορβικού οξέος σε δόσεις δέκα και εκατό φορές υψηλότερες από την ημερήσια πρόσληψη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνήθως, μια περίσσεια βιταμίνης C εκκρίνεται μέσω των ούρων.

http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

Τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: λίστα και πίνακας

Η βιταμίνη C είναι μια απαραίτητη ουσία που είναι απαραίτητη για την υγεία ολόκληρου του σώματος. Ο κύριος τρόπος εισόδου του στο ανθρώπινο σώμα - με φαγητό. Τα προϊόντα με βιταμίνη C πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή. Κατά την κατάρτιση ενός ισορροπημένου μενού, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη το επίπεδο της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C στα τρόφιμα.

Τι είναι η βιταμίνη C και γιατί το σώμα το χρειάζεται

Αυτή είναι μια βιολογικά δραστική ένωση, διαλυτή στο νερό, η οποία εξασφαλίζει την κανονική πορεία των περισσότερων βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα. Αυτή η ουσία, που σχετίζεται με τη γλυκόζη, με τη μορφή σκόνης έχει λευκό χρώμα και ξινή γεύση.

Έλαβε τη δεύτερη ονομασία του ασκορβικό οξύ από το λατινικό scorbutus (σκορβούτο). Ήδη από τον 18ο αιώνα, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι τα εσπεριδοειδή περιέχουν κάποια ουσία που εμποδίζει την ανάπτυξη σκορβούτων στους ναυτικούς. Μόλις αργότερα ανακαλύφθηκε ότι το ασκορβικό, το οποίο είναι άφθονο σε λεμόνια, μανταρίνια και πορτοκάλια, προστατεύει από το σκορβούτο.

Το ασκορβικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία σωματικών αμυντικών και στην τόνωση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά στην ανάκτηση μετά από σωματική άσκηση και καθαρίζει το σώμα των καρκινογόνων.

Πρέπει να ξέρετε ποια τρόφιμα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C. Πρώτα απ 'όλα αυτά πρόκειται για λαχανικά, φρούτα, μούρα και χόρτα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητά της σε τρόφιμα, επομένως είναι πιο επωφελής η χρήση αυτών των προϊόντων στην ακατέργαστη, ακατέργαστη μορφή τους. Η βιταμίνη C σε τρόφιμα αυξάνει τη συνολική αντίσταση του σώματος, βελτιώνει την κατάσταση όλων των λειτουργιών του.

Περιγραφή και λειτουργίες

Στη διαδικασία της εξέλιξης, ο οργανισμός έχασε την ικανότητα να παράγει ασκορβικό οξύ από μόνος του και η τροφή έγινε η κύρια πηγή του για τον άνθρωπο. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έχουν πολλές χρήσιμες λειτουργίες:

• ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
• Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
• ρυθμίζουν τις μεταβολικές διαδικασίες.
• καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών.
• βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών
• εμποδίζουν την πείνα με οξυγόνο ·
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης ·
• πρόληψη της ανάπτυξης του καρκίνου ·
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• να μειώσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και την εμφάνιση αρτηριοσκληρωτικών πλακών.
• είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό?
• Κρατήστε την πήξη του αίματος στο σωστό επίπεδο.
• συμμετέχουν στην παραγωγή κολλαγόνου ·
• να αποτρέψει την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.
• βελτιώστε την απορρόφηση σιδήρου.

Πρέπει να έχετε μια ιδέα για το ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C, προκειμένου να τα συμπεριλάβετε τακτικά στο καθημερινό σας μενού.

Βιταμίνη C πλούσια τρόφιμα

Τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C προέρχονται από φυτικές τροφές. Στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης το ποσό τους είναι ασήμαντο. Υπάρχουν πολλοί πίνακες που αναφέρουν λεπτομερώς την ποσότητα της βιταμίνης C στα τρόφιμα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατάψυξη, το αλάτισμα, το στέγνωμα, το μαγείρεμα και ακόμη και ο τεμαχισμός σε φέτες μειώνουν το επίπεδο της ascorbinka στα προϊόντα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει το περιεχόμενό της σχεδόν 2 φορές. Επομένως, τα φυτικά προϊόντα καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα. Και λαχανικά για σαλάτες κόβονται λίγο πριν από το σερβίρισμα, μέχρι το επίπεδο των θρεπτικών συστατικών δεν έχει μειωθεί. Είναι επιβλαβές για την αποθήκευση τροφίμων σε μεταλλικά πιάτα.

Η εξαίρεση από τους κανόνες σχετικά με την επεξεργασία των προϊόντων είναι η λάχανο. Περιέχει ασκορβίνη όσο και φρέσκο. Το χειμώνα, η ξινή ζύμη είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα απούσα φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κάθε μέρα.

Ζωικά προϊόντα

Το υψηλότερο επίπεδο ασκορβικού οξέος σε υποπροϊόντα: στους πνεύμονες του βοείου κρέατος, στο συκώτι, στα νεφρά και στα επινεφρίδια. Ελαφρές ποσότητες ασκορβίνης απαντώνται σε τρόφιμα όπως ο κάστορας και το κρέας αλόγου. Δεν υπάρχει βιταμίνη C στο βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, το κοτόπουλο, αν και υπάρχουν αρκετές άλλες ευεργετικές ουσίες και ιχνοστοιχεία σε αυτό το κρέας.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Το μεγαλύτερο μέρος του ασκορβικού οξέος σε κουζιμ. Πίσω του είναι το κατσικίσιο γάλα. Στο αγελαδινό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το κεφίρ, η ξινή κρέμα, το τυρί cottage κ.λπ., η περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι χαμηλή. Στο τυρί, τα τυριά, όπως μια αγελάδα, και κατσίκι, πρόβατα, δεν ασκορβικό.

Ψάρια και θαλασσινά

Ο σαρκώνας είναι εξαιρετικά πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά. Θα πρέπει να επιλέξετε εκείνο που παράχθηκε από φρέσκο ​​ψάρι που δεν έχει καταψυχθεί απευθείας στο πλοίο στην ανοιχτή θάλασσα. Επίσης, μια μεγάλη ποσότητα ασκορβίνκα σε φύκια, μύδια, καλαμάρι, κρέας καβουριών και μύδια.

Δημητριακά και όσπρια

Εδώ η πρώτη θέση - στο μπιζέλι. Η δεύτερη είναι φρέσκια σόγια. Στην πιο υγιεινή διατροφή για σπόρους που καλλιεργούνται με σπόρους, υπάρχει υψηλό επίπεδο ασκορβίνης. Όταν βλάπτεται, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στους κόκκους αυξάνεται εκατοντάδες φορές.

Σπόροι και καρύδια

Τα καρύδια είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν, περιέχουν πολλές απαραίτητες ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C. Φουντούκια, καρύδια και κουκουνάρια, κάσιους πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Από τους σπόρους, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ σε σπόρους κολοκύθας. Εκτός από την ασκορβίνη, έχουν ουσίες που έχουν αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.

Φρούτα, λαχανικά και χόρτα

Αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, το λεμόνι δεν είναι το πλουσιότερο προϊόν του ασκορβικού. Ο αδιαφιλονίκητος ηγέτης είναι άγριο τριαντάφυλλο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο, συνιστάται να κάνετε αφέψημα αποξηραμένων μούρων. Το ακτινίδιο είναι επίσης πλούσιο σε ασκορβικό οξύ. 1-2 τεμ Ακτινίδια μια μέρα θα καλύψει την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνες.

Στα τρία κορυφαία είναι η μαύρη σταφίδα. Εκτός από τη βιταμίνη C, περιέχει αιθέρια έλαια, προβιταμίνες, άλατα καλίου, φωσφόρου και σιδήρου.

Μια μεγάλη ποσότητα ασκορμπίνι περιέχει μήλα, μπρόκολο, γλυκές πιπεριές, λάχανο, σπανάκι. Αν και δεν είναι στην πρώτη, αλλά μακριά από την τελευταία θέση όλα τα εσπεριδοειδή - μανταρίνια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, pomelo.

Τρόφιμα με το υψηλότερο περιεχόμενο: πίνακας

Ο πίνακας περιέχει μια λίστα με τρόφιμα πλουσιότερα σε ασκορβικό οξύ. Γνωρίζοντας με αυτό, μπορείτε να μάθετε τι τρόφιμα είναι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C

Περιεχόμενο του άρθρου:

Γιατί ένα άτομο χρειάζεται βιταμίνη C;

Το ασκορβικό οξύ ή η βιταμίνη C - μια οργανική ένωση που είναι ιδιαίτερα διαλυτή στο νερό, είναι βιολογικά ενεργή και σχετίζεται με τη γλυκόζη. Η βιταμίνη C είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά, αποτρέπει τις αρνητικές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα των ζώντων όντων. Χάρη στο ασκορβικό οξύ, το κολλαγόνο συντίθεται βιολογικά - η βάση του συνδετικού ιστού των τενόντων, του δέρματος, των χόνδρων, των οστών. Έχει άλλα χαρακτηριστικά:

• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος (το σώμα παράγει πιο ενεργά αντισώματα και λευκά αιμοσφαίρια, η βιταμίνη C βοηθά επίσης να σχηματίσουν ενώσεις ιντερφερόνης που έχουν αντιιικό αποτέλεσμα και επιταχύνουν την επούλωση πληγών).
• αντιοξειδωτικό, δηλαδή πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης ·
• συμμετοχή στην παραγωγή ορμονών από τα επινεφρίδια,
• επεξεργασία της χοληστερόλης και απομάκρυνσή της από το σώμα.
• τη διατήρηση της αποτελεσματικής εργασίας των πομπόρων ουδετεροπενίας, στις οποίες εξαρτάται η γενική συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου και η υγεία του νευρικού του συστήματος.
• μείωση της αρτηριακής πίεσης.
• αύξηση της ταχύτητας ροής αίματος με διαστολή των τριχοειδών αγγείων.
• αποβολή από το σώμα των αλάτων βαρέων μετάλλων.

Σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, η βιταμίνη C είναι ένας από τους σημαντικούς παράγοντες στην πρόληψη της ογκολογίας. Διεξάγονται μελέτες σχετικά με την επίδρασή της στα καρκινικά κύτταρα της γαστρεντερικής οδού και στο ουρογεννητικό σύστημα.

Πολλές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης αυτής στην οποία είναι αφιερωμένο αυτό το άρθρο, δεν συντίθενται στο σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι ένα άτομο πρέπει να τα δεχτεί τακτικά με ποτά ή φαγητό.

Ποσοστό πρόσληψης βιταμίνης C

Δεν υπάρχει καθολική απάντηση στο ερώτημα πόσο ένα άτομο χρειάζεται βιταμίνη C. Κατά τον υπολογισμό της ημερήσιας τιμής, πρέπει να λάβετε υπόψη πολλούς παράγοντες:

• το κλίμα και την εποχή του χρόνου.
• οικολογική κατάσταση ·
• κακές συνήθειες (εθισμός στη νικοτίνη, παθητικό κάπνισμα, πρόσληψη αλκοόλ).
• το φύλο και την ηλικία ενός ατόμου ·
• χρόνιες ασθένειες.

Οι γιατροί εκτιμούν ότι ο μέσος ενήλικας πρέπει να καταναλώνει ημερησίως 60 έως 100 mg βιταμίνης C. Εάν ο γιατρός συνταγογράψει μια περιεκτική θεραπεία για οποιαδήποτε ασθένεια, συνιστάται η δόση να αυξηθεί στα 500 mg ή περισσότερο (αλλά όχι πάνω από 1500 mg ημερησίως).

Αύξηση της ποσότητας βιταμίνης C που εισέρχεται στο σώμα είναι απαραίτητη για όσους λαμβάνουν αντισυλληπτικά ή αντιβιοτικά. Οι καπνιστές τείνουν να υποφέρουν από ανεπάρκεια ασκορβικού οξέος. Τα καύσιμα προϊόντα του καπνού εμποδίζουν την απορρόφηση, πράγμα που σημαίνει ότι έχει εξάρτηση από τη νικοτίνη, αξίζει να αυξηθεί η ημερήσια δόση πρόσληψης βιταμίνης C κατά 20-35%.

Ανεμιστήρες σουβλάκια, ψητό χοιρινό, βοδινό κρέας στιφάδο με άλλα λαχανικά και κρέατα, συμπεριλαμβανομένων λουκάνικο, χοτ-ντογκ και λουκάνικα, θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιούν ένα αυξημένο ποσοστό της βιταμίνης C. Το γεγονός ότι μία περίσσεια από αζωτούχες ενώσεις επηρεάζει δυσμενώς το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, στην κατασκευή των λουκάνικων κατασκευαστές ως συντηρητικό χρήση νιτρικών - μια ένωση νιτρικών, η οποία σε ένα μείγμα με γαστρικό χυμό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

Κατάλογος υψηλής ποιότητας προϊόντα βιταμίνης C

Υπάρχει λίγη βιταμίνη C σε ζωικά προϊόντα. Οι κυριότερες πηγές είναι:

• συκώτι (χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο) ·
• νεφρά ·
• γάλα (φοράδα, αγελάδα, κατσίκα) ·
• κουmiss

Οι πραγματικοί πρωταθλητές στην ποσότητα της βιταμίνης C που περιέχεται σε αυτά είναι τα λαχανικά και τα φρούτα.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας το κύριο μέρος της βιταμίνης C που είναι απαραίτητο για τη ζωή έχει χαθεί.

Το ασκορβικό οξύ είναι διαλυτό στο νερό. Μόνο σε βραστό λευκό λάχανο διατηρείται μέχρι και το 50% της βιταμίνης και εάν το λαχανικό ξοδεύεται σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από μία ώρα.

Φρούτα και λαχανικά κατά προτίμηση καταναλώνονται ωμά. Πλούσιο σε βιταμίνη C:

• μαρούλι, φύλλα λάχανου και σπανακιού.
• πράσινα και λαμπερά κρεμμύδια.
• γλυκά πράσινα μπιζέλια.
• ραπανάκι ·
• ρίζα χρένου?
• πικάντικο καγιέν και γλυκό βουλγαρικό πιπέρι.
• τομάτες?
• μελιτζάνες.

Εκατοντάδες γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών με ασβέστη περιέχουν 220 mg βιταμίνης C, λευκά μανιτάρια - 150 mg, ενώ τα υπόλοιπα μανιτάρια περιέχουν μικρή ποσότητα ασκορβικού οξέος.

Από τα φρούτα, οι πρωταθλητές είναι μήλα, πορτοκάλια, pomelo και άλλα εσπεριδοειδή, λωτός, ροδάκινα, πεπόνια, βερίκοκα και μούρα - σταφίδες, σταφύλια, σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα.

Πιστεύεται ότι το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C στα λεμόνια, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι έτσι. Ναι, αυτό το εσπεριδοειδές είναι κάτοχος ρεκόρ, αλλά για να πάρει μια ημερήσια δόση, ένας ενήλικας πρέπει να τρώει δύο ολόκληρα λεμόνια με το δέρμα κάθε μέρα. Σχεδόν κανείς δεν θα μπορεί να φάει αυτό το ξινό φρούτο σαν μήλο.

Η βιταμίνη C απορροφάται καλύτερα σε συνδυασμό με citrine, τα οποία είναι ιδιαίτερα πλούσια σε λεμόνια.

Beriberi αντιμετώπιση εποχιακών και χρόνια έλλειψη βιταμίνης C θα βοηθήσει εκχυλίσματα από φρούτα τέφρα, θάλασσα buckthorn, αυξήθηκαν τα ισχία, κολλιτσίδα ρίζα, μέντα, φύλλα σμέουρα, βιολέτες, πεντάνευρο, πευκοβελόνες, σπόρους μάραθου. Ακόμη και με μακροχρόνια αποθήκευση, η συγκέντρωση του "ascorbinka" στα αποξηραμένα αχύρια παραμένει πολύ υψηλή. Το φαρμακευτικό σιρόπι από αυτά τα μούρα μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το πολυβιταμινούχο σύμπλεγμα υψηλότερης ποιότητας.

Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε!

Η έλλειψη βιταμίνης C στις περισσότερες περιπτώσεις δεν θα κάνει ένα άτομο με ειδικές ανάγκες από ένα υγιές άτομο, αλλά η υγεία του θα επιδεινωθεί. Αλλά η υπερβιταμίνωση μπορεί να προκαλέσει ακόμη μεγαλύτερη βλάβη. Για τους περισσότερους ανθρώπους, μια περίσσεια ασκορβικού οξέος δεν βλάπτει. Είναι αυτό το φαγητό με τη συνεχή χρήση μεγάλων ποσοτήτων φρούτων θα προκαλέσει διάρροια ή διάθεση.

Εκτός από το ασκορβικό οξύ, τα εσπεριδοειδή περιέχουν βιταμίνες Β και φυτοντοκτόνα.

Εάν υπάρχει υπερβολική ποσότητα βιταμίνης C στο σώμα και ταυτόχρονα αντιμετωπίζονται αντιβιοτικά με βάση το σαλικυλικό οξύ, μπορεί να αναπτυχθεί γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου. Μια περίσσεια ασκορβικού οξέος μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης, πονοκεφάλους, στέρηση ύπνου και ακόμη και να προκαλέσει αποβολή σε έγκυες γυναίκες.

Η χρήση δόσεων σοκ ασκορβικού οξέος αντενδείκνυται για διαβητικούς και άτομα που έχουν ταχεία πήξη αίματος και τάση σχηματισμού θρόμβων αίματος.

http://www.beauty-shop.ru/info/v-kakikh-produktakh-pitaniya-soderzhitsya-vitamin-s/

Ποια προϊόντα περιέχουν βιταμίνη C. Πίνακας. Ο ρόλος και η αξία, οι ιδιότητες, τα οφέλη για την υγεία των παιδιών και των ενηλίκων

Η βιταμίνη C, επίσης γνωστή ως ασκορβικό οξύ, είναι μια υδατοδιαλυτή ομάδα. Το στοιχείο δεν συσσωρεύεται στο σώμα. Για να διατηρηθεί ο καθημερινός κανόνας και να γεμίσει η ανεπάρκεια του είναι απαραίτητο να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή καθημερινά τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C.

Χρήσιμες ιδιότητες της βιταμίνης C

Στα τέλη της δεκαετίας του 20 και στις αρχές της δεκαετίας του '30 ανοίχθηκε η πρώτη από τη βιταμίνη C. Η χημική του δομή δημιουργήθηκε το 1923. Απομονώθηκε η βιταμίνη C, που το αποκαλούσε εξουρονικό οξύ το 1928. Σύνθετο ασκορβικό οξύ, ταυτόσημο με τη βιταμίνη C το 1933.

Κάθε στοιχείο, βιταμίνη, ορυκτό, συμβάλλει στη διαδικασία της ανθρώπινης ζωής.

Η βιταμίνη C έχει πολύπλοκο αποτέλεσμα στο σώμα:

1. Νύχια Ενισχύει την πλάκα των νυχιών, βοηθά στην ταχεία απορρόφηση των βιταμινών Α και Ε, επιταχύνει τη φυσική ανάπτυξη των υγιεινών νυχιών.
2. Μαλλιά Κανονικοποιεί την κυκλοφορία αίματος στο τριχωτό της κεφαλής, η οποία συμβάλλει στη διατροφή των τριχοθυλακίων. Τα μαλλιά μεγαλώνουν δυνατά και πέφτουν, δεν υπερβαίνουν την ημερήσια δόση - 100 κομμάτια, μεγαλώνουν γρηγορότερα - μέχρι 1 cm το μήνα. Γίνετε ελαστικοί με ομοιόμορφη δομή.
3. Εσωτερικά όργανα. Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, τα οποία συμβάλλουν στην παροχή αίματος και την ομαλή λειτουργία όλων των οργάνων.
4. Δέρμα Η βιταμίνη C εξουδετερώνει τις βλαβερές συνέπειες του ηλιακού φωτός. Αυξάνει το επίπεδο κολλαγόνου, το οποίο καθιστά το κολλάρο ελαστικό και ελαστικό. Δεν επιτρέπει υπερβολική χρώση του δέρματος. Προωθεί την επούλωση πληγών.
5. Δόντια Αντιμετωπίζει τα ούλα, μειώνει τον κίνδυνο τερηδόνας, ενισχύει το σμάλτο και τον οστικό ιστό.
6. Οστά. Λόγω της επιταχυνόμενης σύνθεσης του κολλαγόνου, η απορρόφηση του ασβεστίου αυξάνεται. Η βιταμίνη κάνει οστά, αρθρώσεις, χόνδρο ισχυρότερη. Προωθεί το σχηματισμό ενός ισχυρού μυοσκελετικού συστήματος στα παιδιά.
7. Μύες Αφαιρεί τις τοξίνες, αποκαθιστά τα μυϊκά κύτταρα και επιταχύνει την αναγέννησή τους. Βοηθά το σώμα να απορροφήσει σίδηρο, το οποίο συμβάλλει στην αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης. Ενισχύει την απόδοση των μυών. Προωθεί τη σύνθεση και απελευθέρωση της ορμόνης τεστοστερόνης.

Η βιταμίνη C είναι χρήσιμη και απαραίτητη για τη στήριξη της ζωής του σώματος τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Επηρεάζει σχεδόν όλα τα συστήματα του σώματος.

Διαδικασίες

Βιταμίνη δράση

Οφέλη για το σώμα

Εξοικονόμηση βάρους σώματος στους ηλικιωμένους.

Υποστηρίζει την υγεία των οστών, των αρθρώσεων, των αιμοφόρων αγγείων.

Επαναφέρει την κατάσταση του δέρματος. Χρησιμοποιείται ευρέως στα καλλυντικά για το πρόσωπο, τις κρέμες, τους ορούς, τις μάσκες. Η βιταμίνη C ονομάζεται βιταμίνη ομορφιάς και νεολαίας.

Συμμετέχει στη σύνθεση ανοσοσφαιρινών, αντισωμάτων, πουρινών, που αποσυνθέτουν ουρία.

Εξασφαλίζει φυσιολογική ανάπτυξη του σώματος κατά την ενηλικίωση.

Αγωνίζεται με την εναπόθεση λίπους στο ήπαρ.

Συμμετέχει στις διαδικασίες του μεταβολισμού.

Υποστηρίζει το έργο του πεπτικού συστήματος.

Διεγείρει τη σύνθεση πρωτεϊνών και RNA.

Παρέχει πλήρη ανάπτυξη στην εφηβεία

Διεγείρει τη διαδικασία οστεοποίησης σε παιδιά και εφήβους.

Έχει παροδική επίδραση στο σώμα.

Επιδρά θετικά στο νευρικό σύστημα.

Βελτιώνει την ψυχική ικανότητα σε καταστάσεις άγχους.

Συμμετέχει στη ρύθμιση της πήξης του αίματος.

Ημερήσια λήψη βιταμίνης C

Ακόμη και με την καθημερινή κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν βιταμίνη C, απομακρύνεται γρήγορα από το σώμα. Για όλες τις βιταμίνες, καθώς και για τα ναρκωτικά, υπάρχει δοσολογία με ταξινόμηση κατά ηλικία.

Άντρες ηλικίας 11-30 ετών:

• οδηγώντας σε φυσιολογικό, μετρημένο τρόπο ζωής 50-70mg.
• οδηγώντας έναν ενεργό τρόπο ζωής - 70-150mg.
• ζουν σε αντίξοες κλιματολογικές συνθήκες - 150-300mg.
• άρρωστος - 300-700mg.

Άνδρες 30 ετών και άνω:

• κανονικός, μετρημένος τρόπος ζωής 70 - 150 mg.
• με ενεργό τρόπο ζωής - 150-500 mg.
• ζουν σε αντίξοες κλιματολογικές συνθήκες - 150-500 mg.
• για τους άρρωστους - 1000-2000 mg.
• καπνιστές - κάθε τσιγάρο διασπά τα 25 mg βιταμίνης.

Γυναίκες 11-30 ετών:

• φυσιολογικός, μετρημένος τρόπος ζωής 50-60 mg.
• με ενεργό τρόπο ζωής - 60-150 mg.
• ζουν σε αντίξοες κλιματολογικές συνθήκες - 150-300 mg.
• για τους ασθενείς - 300-700 mg.

Γυναίκες από 30 ετών και άνω:

• κανονικό, μετρούμενο τρόπο ζωής 60-150 mg.
• με ενεργό τρόπο ζωής - 150-500 mg.
• ζουν σε αντίξοες κλιματολογικές συνθήκες - 150-500 mg.
• ένα άρρωστο άτομο - 1000-2000 mg.
• έγκυες και θηλάζουσες μητέρες - 100-200 mg.

Τα παιδιά, όπως οι ενήλικες Η βιταμίνη C είναι ζωτικής σημασίας.

Για να μην βλάψετε, αλλά να βοηθήσετε το σώμα, υπάρχει μια ταξινόμηση των δόσεων ανά ηλικία για τα παιδιά:

• από 0-1 έτη - 30-35mg.
• από 1-3 ετών - 35-40mg.
• από 4-10 ετών - 40-100mg.

Κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου, 50% περισσότερο από τον καθημερινό κανόνα για κάθε ηλικία.

Ανεπάρκεια και περίσσεια βιταμίνης στο σώμα

Η βιταμίνη C προσλαμβάνεται με τροφή. Είναι σημαντικό να μην διασχίζεται η γραμμή πρόληψης ως υποστήριξη οργανισμού. Η υποβιταμίνωση δεν είναι μια πλήρης έλλειψη βιταμίνης στο σώμα, αλλά η ανισορροπία της. Οι λόγοι μπορεί να είναι είτε μια μη ισορροπημένη διατροφή είτε η έλλειψη απορρόφησης της βιταμίνης C εξαιτίας της έλλειψης των απαραίτητων ορυκτών.

Τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης C στο ανθρώπινο σώμα:

• ζάλη;
• υπνηλία;
• μυϊκός πόνος?
• κόπωση;
• ξηρό δέρμα και τρίχα
• αιμορραγία των ούλων.
• εμφάνιση λεκέδων αίματος κάτω από το δέρμα.

Η έλλειψη βιταμίνης C στους ανθρώπους οδηγεί στις ακόλουθες ασθένειες:

• υπόταση (χαμηλή αρτηριακή πίεση).
• καρδιακές παθήσεις (ισχαιμικές αλλοιώσεις, αθηροσκλήρωση, υπερτροφία),
• το σκορβούτο (χαλάρωση των οστών, αιμορραγία των ούλων, απώλεια δοντιών, κολλαγόνο δεν παράγεται).
• αβιταμίνωση (μεταβολική διαταραχή, ξηρό δέρμα, κόπωση, χλωμό δέρμα).
• επιδείνωση των χρόνιων ασθενειών.
• μειωμένη ανοσία (ο οργανισμός δεν μπορεί καν να πολεμήσει με κοινά κρυολογήματα, μολύνσεις, μύκητες, και πηγαίνει σε μια σύνθετη μορφή της νόσου με επιπλοκές)?
• άνοια (μειωμένη πνευματική δραστηριότητα, κακή μνήμη, αργή αντίδραση).

Στις ανεπτυγμένες χώρες, η ανεπάρκεια της βιταμίνης C είναι εξαιρετικά σπάνια. Μια υπερβολική δόση βιταμίνης C ονομάζεται υπερβιταμίνωση. Η ανάπτυξή του είναι δυνατή, ενώ λαμβάνεται ασκορβικό οξύ και προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη C.

Συμπτώματα:

• ερυθρότητα του δέρματος;
• κεφαλαλγία ·
• ζάλη;
• κνησμός;
• αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
• μειωμένη πήξη του αίματος.
• μεταβολικές διαταραχές.
• παραβίαση του ουρογεννητικού συστήματος και του εντερικού σωλήνα, μπορεί να υπάρξει διάρροια, άγχος στους νεφρούς,
• την απόπλυση της βιταμίνης C ακολουθούμενη από την ανεπάρκεια της.

Η θεραπεία της υπερβιταμίνης συμβαίνει αρκετά γρήγορα, αν αποκλείσουμε μια πρόσθετη πηγή ασκορβικού οξέος.

Η βιταμίνη C προέρχεται με φυσικό τρόπο - το ουρογεννητικό σύστημα. Το σώμα δεν συσσωρεύει τη βιταμίνη C, δεν το συνθέτει. Η πρόληψη των βιταμινών πραγματοποιείται με μαθήματα. Αρκετά για να καταναλώσετε υγιεινά τρόφιμα, τα οποία θα υποστηρίξουν την καθημερινή βιταμίνη. Η βιταμίνη C βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα.

Φρούτα που περιέχουν βιταμίνη C

Πλούσια σε βιταμίνες, η μέση περιεκτικότητα των ουσιών σε mg σε 100 g προϊόντος:

• μήλα 154;
• Kiwi 90;
• πορτοκαλί 62;
• papaya 60;
• γκρέιπφρουτ 45;
• λεμόνι41;
• πεπόνι 40;
• μανταρίνια 39;
• κυδώνι 22;
• ανανά 21;
• λωτός 15 ·
• βερίκοκο, ροδάκινο 12;
• σταφύλια 8;
• αχλάδι 5?
• τα σύκα 2.

Βιταμίνη C που περιέχει μούρα

Μούρα περισσότερα από άλλα προϊόντα είναι προικισμένα με βιταμίνη (mg / 100 g):

• αποξηραμένο τριαντάφυλλο 1200, φρέσκο ​​- μισό ·
• Princess 220;
• μαύρη σταφίδα 210;
• φρούτα μοσχοκάρυων 205 ·
• κόκκινο τέφρα 100?

Εάν γνωρίζετε ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C, μπορείτε να προσαρμόσετε τη δίαιτα και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα.

φράουλες, φράουλες 50-55.

shadberry, λευκή σταφίδα 40?

σμέουρα, βατόμουρα 22-25;

βακκίνια, λουλούδια, βατόμουρα 16-20;

γλυκό κεράσι 14;

καρπούζι 7.

Λαχανικά με βιταμίνη C

Μεταξύ των φυτικών καλλιεργειών, η μέγιστη ποσότητα βιταμίνης C (mg / 100 g) περιέχει:

• Βουλγαρικό πιπέρι 240, πράσινο - 155;
• μπρόκολο 136;
• Λάχανα Βρυξελλών 123;
• κουνουπίδι 75;
• σπανάκι 55;
• ραπανάκι 29?
• κολοκυθάκια 15;
• αγγούρια, buryak8-12;
• καρότο 6;
• μελιτζανες 4.

Καλλιέργειες φασολιών με βιταμίνη C

Χρήσιμες καλλιέργειες (mg / 100 g):

• βραστά φασόλια 530;
• νωπό σπανάκι 55?
• βρασμένη σόγια 35;
• πράσινα μπιζέλια 25;
• πράσινα φασόλια 19;
• βλαστήρια φακές 16;

Ξηροί καρποί και δημητριακά με βιταμίνη C

Είναι χρήσιμο να λάβετε:

• κάστανο 21 mg / 100 g.
• φιστίκια, φιστίκια 5 mg / 100 g,
• φουντούκια 1,8 mg / 100 g.
• καρύδι 0,4 mg / 100 g.
• Καρύδι Βραζιλίας 0,2 mg / 100 g;

Τα προϊόντα που δεν περιέχουν βιταμίνη C περιλαμβάνουν διάφορα έλαια.

Ζωικά προϊόντα

Περιέχουν βιταμίνη C:

Όλα τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω περιέχουν μικρή ποσότητα βιταμίνης C - 0,1-0,5 mg ανά 100g.

Βότανα και Καρυκεύματα Πλούσια σε Βιταμίνη C

Χρήσιμο για χρήση (mg / 100 g):

• cilantro 500;
• χοιρινό 266;
• τσίλι 220;
• φρέσκο ​​θυμάρι 160;
• μαϊντανός 146;
• άνηθο 100;
• σαφράν 80;
• γαρύφαλλο εδάφους 73,
• φύλλο δάφνης 46 '
• sorrel 42;
• σέλινο 37;
• σπαράγγια 20;
• κρεμμύδι 11;
• κολοκύθα 8.

Διαπιστώνεται σαφώς ότι σε ορισμένα προϊόντα η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ανά 100 g υπερβαίνει τον καθημερινό κανόνα, σε άλλα το ασήμαντο ποσό και στην οποία δεν υπάρχει καθόλου. Τα άτομα που είναι αλλεργικά στα εσπεριδοειδή υποχρεώνονται να ψάξουν για άλλα τρόφιμα με σημαντική περιεκτικότητα σε βιταμίνες.

Οι γευστικές προτιμήσεις των ανθρώπων είναι διαφορετικές, είναι αδύνατο να αναγκάσουμε ένα άτομο να φάει το μπρόκολο τόσο πολύ για να πάρει την απαραίτητη ημερήσια τιμή, ακόμα κι αν είναι χρήσιμη.

Πίνακας προϊόντων με μέγιστη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C

Δεδομένου ότι η υπερβιταμίνωση οδηγεί σε επιπλοκές, πρέπει να κατανοήσετε τις συνέπειες μιας δίαιτας που κυριαρχείται από τη βιταμίνη C.

Σε ποια προϊόντα περιέχονται σε μεγάλους όγκους, παρατίθεται στον πίνακα:

Όνομα

Η ποσότητα βιταμίνης C mg / 100g

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε φρούτα και λαχανικά:

Φρούτα

Το περιεχόμενο

mg / 100g

Λαχανικά

Το περιεχόμενο

mg / 100g

Πώς να διατηρήσετε το μέγιστο της βιταμίνης C κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων;

Δεν αρκεί απλώς να αποφασίσετε για το προϊόν, θα πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά για να σώσετε την "επιδερμική" βιταμίνη C.

Υπάρχουν πολλοί κανόνες:

1. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα προϊόντα με ακρίβεια και πριν από την άμεση προετοιμασία και χρήση τους.
2. Μην αφήνετε τις αποφλοιωμένες πατάτες στο νερό - η βιταμίνη C είναι υδατοδιαλυτή. Επίσης, η πατάτα θα χάσει την αξία των βιταμινών της, αν είναι ψιλοκομμένη για το μαγείρεμα. Για να διατηρηθεί η μέγιστη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στις πατάτες, πρέπει να είναι στον ατμό σε μια στολή.
3. Αλατισμένο πιάτο μέχρι το τέλος της διαδικασίας.
4. Μην αφήνετε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ζωμό, η βιταμίνη C θα παραμείνει στο υγρό και τα λαχανικά θα γίνουν άγευστα και άχρηστα.
5. Μαγειρέψτε τα προϊόντα στην τεχνολογία, μην αφομοιώσετε.
6. Κατά το μαγείρεμα, τα λαχανικά θα πρέπει να είναι εντελώς βυθισμένα στο βραστό νερό εντελώς, και να καλύπτονται με ένα καπάκι. Εάν προσθέσετε νερό καθώς εξατμίζεται, τότε οι βιταμίνες θα μειωθούν.
7. Βάλτε ατμό σε μια βραδεία κουζίνα ή ψήνετε στο φούρνο.
8. Η ξήρανση και η ξήρανση είναι ένας σίγουρος τρόπος για τη διατήρηση της βιταμίνης C στο προϊόν. Πρέπει να στεγνώσετε τα φρούτα μόνο ολόκληρα, σύμφωνα με το καθεστώς θερμοκρασίας. Πριν από την ξήρανση το λάχανο είναι γεμάτο με βραστό νερό, κομμένο και αλατισμένο, προσθέστε τα βακκίνια, τα μήλα, τα λουλούδια. Η βιταμίνη C βρίσκεται επίσης στο pickle λάχανο.
9. Η βιταμίνη C καταστρέφεται από την αλληλεπίδραση με το μέταλλο, μπορεί να είναι μεταλλικά σκεύη, μαχαίρια κοπής, συσκευές κουζίνας. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κεραμικά.
10. Η βιταμίνη C καταστρέφεται γρήγορα από την επαφή με το οξυγόνο, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει τα φυτικά έλαια. Για να διατηρήσετε τα οφέλη της βιταμίνης σαλάτας, πρέπει να γεμίσετε με λάδι.

Αλληλεπίδραση βιταμίνης C με άλλες ουσίες

BZHU, βιταμίνες, μέταλλα είναι απαραίτητα για την πλήρη εργασία ολόκληρου του ανθρώπινου σώματος. Ορισμένα από αυτά δεν μπορούν να αφομοιωθούν από μόνοι τους. Άλλοι αφομοιώνονται μόνο από μόνοι τους. Υπάρχουν εκείνες οι ουσίες που δεν είναι συμβατές μεταξύ τους όταν χρησιμοποιούνται ταυτόχρονα.

Η βιταμίνη C ανήκει σε υδατοδιαλυτά στοιχεία, επομένως απορροφάται ανεξάρτητα και γρήγορα.

Έχει υψηλή συμβατότητα με τις βιταμίνες Α, Ε, Β1, Β2, Β4, Β9, Β12:

• C και Ε προάγουν την απορρόφηση της βιταμίνης Α, προστατεύοντάς την από την οξείδωση και την αποσύνθεση.
• Β1 και Β2 απορροφούν το B5, το οποίο με τη σειρά του βοηθά στην απορρόφηση των C και B4, B9.
• C διατηρεί τον όγκο του B9 στους μαλακούς ιστούς του σώματος.
• Το C ενεργοποιεί και ενισχύει την επίδραση της βιταμίνης Ε.
• E ενισχύει τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες της βιταμίνης C.

Με ορυκτά:

• τα καροτενοειδή και τα φλαβονοειδή ενισχύουν τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες της βιταμίνης C.
• το ασβέστιο και το χρώμιο βιταμίνη C βοηθά στην πέψη?
• Η βιταμίνη C με χαλκό διευκολύνει την απορρόφηση της αιμοσφαιρίνης στο σώμα.

Κακή συμβατότητα με βιταμίνη C:

• η βιταμίνη Β12 καθιστά ανενεργή την ταυτόχρονη λήψη βιταμινών Α, Β1, Β2, Β3, Β6, C, Ε, μετάλλων σιδήρου, μαγγανίου, χαλκού.
• μια υπερβολική δόση βιταμίνης C απομακρύνει τον χαλκό από το σώμα.

Βιταμίνη C ασυμβατότητα με άλλα προϊόντα, φάρμακα:

1. Η ταυτόχρονη λήψη μεγάλων δόσεων ασκορβικού οξέος με ασπιρίνη είναι επικίνδυνη. Υψηλή πιθανότητα γαστρικού ερεθισμού και εξελκώσεων.
2. Δεν πρέπει να λαμβάνετε πρόσθετες δόσεις ασκορβικού οξέος με φάρμακα που περιέχουν αλουμίνιο, όπως το Almagel. Η βιταμίνη C βοηθά στην απορρόφηση αλουμινίου, αλλά σε μεγάλες δόσεις είναι τοξική για όλο το σώμα.
3. Τσίχλα και καραμέλα με βιταμίνη C καταστρέφουν το σμάλτο. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το στόμα ή να βουρτσίζετε τα δόντια σας, μετά από τέτοια τσίχλα και καραμέλα.
4. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, υψηλές συμπληρωματικές δόσεις βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσουν καθυστέρηση στην εμβρυϊκή ανάπτυξη.

Πώς να διατηρήσετε το επίπεδο της βιταμίνης C στο σώμα;

Για τον έλεγχο του επιπέδου της βιταμίνης C στο σώμα μπορεί να είναι ανεξάρτητα με διάφορους τρόπους:

1. Αυτοδιάγνωση της αβιταμίνωσης. Το σώμα θα καταστήσει σαφές για την έλλειψη βιταμίνης C ευθραυστότητα και απολέπιση των νυχιών, ξηρό δέρμα, θαμπό μαλλιά και άλλα συμπτώματα. Αφού έχετε παρατηρήσει τα σημάδια του beriberi, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον τρόπο ζωής σας, στην ποιότητα των τροφίμων και να αναλάβετε δράση.
2. Η παρακολούθηση της διατροφής είναι σημαντική για την υγεία. Τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα, καλύτερα εάν είναι εποχιακά και τοπικά ή παράγονται κοντά στο χώρο όπου ζείτε.
3. Υγιεινό τρόπο ζωής. Αθλήματα, βόλτες στον καθαρό αέρα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Το κάπνισμα, ακόμη και παθητικό, και το αλκοόλ σκοτώνουν όλα τα μέταλλα και βιταμίνες στο σώμα.
4. Πρόληψη βιταμινών. Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες σχετικά με τη χρήση του συμπλέγματος βιταμίνης προφύλαξης. Αλλά δεν μπορείτε να πετάξετε στα μισά του δρόμου, αν ξεκινήσει η πορεία λήψης βιταμινών, θα πρέπει να τελειώσει. Πριν από το ανεξάρτητο "διορισμό" του συγκροτήματος θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες στη συσκευασία. Δώστε προσοχή στις αντενδείξεις που πρέπει να λάβετε, αν υπάρχουν.

Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η τεχνολογία των προϊόντων μαγειρέματος:

• Μην απορροφάτε νερό.
• αποφλοιώστε αμέσως πριν από τη χρήση ή το παρασκεύασμα.
• ατμού ή ψήνουν.
• αλάτι στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.

Είναι σημαντικό να τηρηθούν οι κανόνες για την παρασκευή τροφίμων που περιέχουν βιταμίνη C, προκειμένου να διατηρηθούν τα οφέλη τους.

Βίντεο: Η βιταμίνη C στην οποία τα προϊόντα

Σε ποια προϊόντα έχετε τη μέγιστη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, δείτε το βίντεο κλιπ:

Πού να βρείτε τη βιταμίνη C, μάθετε στο βίντεο κλιπ:

http://ideales.ru/zdorovie--samochuvstvie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-s.html