Χωρίς εξαίρεση, οι γιατροί συμβουλεύουν τους ανθρώπους να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν επαρκή ποσότητα διαιτητικών ινών. Είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας των εντέρων, για τον καθαρισμό και την επούλωση. Η κυτταρίνη είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.

Οι χονδροειδείς φυτικές ίνες συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, ενισχύουν την παραγωγή χολής, μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης σοβαρών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της αθηροσκληρωτικής αγγειακής βλάβης, του διαβήτη, του καρκίνου του εντέρου, των καρδιακών παθήσεων. Συνιστάται να εισαγάγετε στη ίνα διατροφής σας για άτομα που πάσχουν από υπέρβαρα. Χωρίς αυτό, η απώλεια βάρους δεν θα πετύχει. Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, μειώνουν την όρεξη, αρκεί να διατηρούν την αίσθηση πληρότητας.

Τι είναι οι ίνες;

Η κυτταρίνη δεν είναι τίποτα περισσότερο από σύνθετους υδατάνθρακες που γεμίζουν τα κενά στις ίνες των κυτταρικών τοιχωμάτων των φυτών. Τα ίνες δεν διαλύονται στο νερό, αλλά είναι ικανά να απορροφήσουν τους μεγάλους όγκους και το πρήξιμο. Διαχωρίζεται μόνο στο παχύ έντερο.

Είναι η ικανότητα των ινών να αυξάνονται σε μέγεθος και να μην πέπτονται κάτω από την "επίθεση" των ενζυμικών χυμών του στομάχου και τα έντερα είναι τα κύρια χαρακτηριστικά του.

Αφού απορροφήσει το νερό, οι ίνες θα περάσουν μέσα από ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα, καθαρίζοντας τους τοίχους από τα αβλαβή τρόφιμα. Οι φυσικές συσπάσεις του εντέρου θα ενισχυθούν και τα πετρώματα καθαρισμένα από τις καταθέσεις θα αρχίσουν να λειτουργούν όπως αναμένεται. Αυτό θα επιτρέψει στο σώμα να πάρει το μέγιστο όφελος από τα τρόφιμα, κορεσμό με βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Φροντίστε να συμπεριλάβετε τρόφιμα με ίνες στη διατροφή σας σε εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος. Τέτοια τρόφιμα έχουν ένα ελάχιστο περιεχόμενο σε θερμίδες και συμβάλλουν επίσης στον μακροπρόθεσμο κορεσμό. Η πείνα δεν θα ενοχλεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή οι διογκωμένες φυτικές ίνες μετακινούνται αργά κατά μήκος του πεπτικού συστήματος, απορροφώντας όλες τις βλάβες που έχουν συσσωρευτεί νωρίτερα.

Τύποι ινών

Πηγή ινών είναι προϊόντα φυτικής προέλευσης.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι διαιτητικών ινών, όπως:

Διαλυτές ίνες. Είναι παρούσα σε βρώμη, σε λιναρόσπορο, μήλα, πορτοκάλι και κόκκινα λαχανικά, εσπεριδοειδή και όσπρια. Μετά την επαφή με το υγρό, οι ίνες αυτές αυξάνονται σε όγκο και γίνονται σαν γέλη. Πρησμένα, γεμίζουν ολόκληρο το στομάχι. Οι ουσίες που είναι διαλυτές ίνες είναι η ινουλίνη και η πηκτίνη. Αυτό περιλαμβάνει επίσης πίσσα, κόμμι και βλέννα. Είναι ιδιόμορφα εξαρτήματα σύνδεσης.

Οι αδιάλυτες ίνες βρίσκονται στα λαχανικά και τα φρούτα (κυρίως στο δέρμα τους), το καστανό ρύζι, τα σιτηρά και τα πίτουρα, οι σπόροι και τα καρύδια. Έχει μια σπογγώδη υφή και αυξάνει το μέγεθος όταν αλληλεπιδρά με το νερό. Οι αδιάλυτες ίνες αντιπροσωπεύονται από ουσίες όπως: κυτταρίνη, ημικυτταρίνη, λιγνίνες. Τέτοιες ίνες το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει.

Είναι αναγκαίο να αναλυθούν περισσότερο οι κύριοι τύποι ινών και τα προϊόντα στα οποία περιέχονται:

Το Comedin μπορεί να ληφθεί από βρώμη και αποξηραμένα φασόλια.

Η πηκτίνη είναι πλούσια σε μήλα, καρότα, εσπεριδοειδή, λάχανο (λευκό και κουνουπίδι), αποξηραμένα μπιζέλια, πράσινα φασόλια, φράουλες, πατάτες, φράουλες και φρέσκα φρούτα. Η πηκτίνη, όπως τα ούλα, επηρεάζει την απορρόφηση τροφής στο στομάχι και το λεπτό έντερο. Αντιδρούν με χολικά οξέα και συμβάλλουν στη μείωση της κατανάλωσης λίπους στο σώμα. Αυτό βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Το φαγητό είναι μεγαλύτερο στο στομάχι και το έντερο περιβάλλεται από το εσωτερικό, γεγονός που μειώνει το ρυθμό απορρόφησης των σακχάρων. Αυτό ισχύει για άτομα με διαβήτη, καθώς επιτρέπει τη μείωση της δόσης της χορηγούμενης ινσουλίνης.

Η κυτταρίνη είναι παρούσα σε πίτουρο, σε λάχανο (μπρόκολο και λαχανάκια Βρυξελλών) και νεαρά μπιζέλια, σε αλεύρι σίτου, κηρώδη και πράσινα φασόλια, στα δέρματα αγγουριών, στα μήλα, στα καρότα και τις πιπεριές.

Η ημικυτταρίνη μπορεί να βρεθεί σε πίτουρο, δημητριακά, μη επεξεργασμένους κόκκους, τεύτλα, χόρτα μουστάρδας και λάχανο. Η κυτταρίνη, όπως η ημικυτταρίνη, έχει την ικανότητα να απορροφά το νερό, ανακουφίζοντας το φορτίο από το παχύ έντερο. Η περιττωματική ύλη περνά εύκολα και γρήγορα μέσα από το έντερο, γεγονός που επιτρέπει να απαλλαγούμε από τη δυσκοιλιότητα. Η κατανάλωση τροφίμων με ίνες είναι μια εξαιρετική πρόληψη ασθενειών όπως: αιμορροΐδες, κιρσοί και καρκίνος, εκκολπωματίτιδα, σπασμωδική κολίτιδα.

Η λιγνίνη μπορεί να βρεθεί σε πίτουρο, δημητριακά και νεκρά λαχανικά. Το γεγονός είναι ότι με την πάροδο του χρόνου, το επίπεδο αυτής της ουσίας στα λαχανικά αυξάνεται σε σύγκριση με το επίπεδο της λιγνίνης στα φρέσκα τρόφιμα. Αυτός ο τύπος ινών υπάρχει σε φράουλες, μπιζέλια, πράσινα φασόλια και ραπανάκια. Η λιγνίνη μειώνει την απορροφητικότητα άλλων ινών, έχει την ικανότητα να δεσμεύεται στη χολή. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, παρατηρείται μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης στο αίμα και επιταχύνεται η διαδικασία της μετακίνησης της μάζας τροφής μέσω των εντέρων.

Οι φαρμακευτικές ίνες παρουσιάζονται σε κόκκους και σε σκόνη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο προϊόν διατροφής, ή να προστεθεί στα πιάτα. Εάν ένα άτομο τρώει τροφή με ίνες, χρειάζεται να πιει αρκετό νερό. Την ημέρα του όγκου του θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2,5 λίτρα.

10 τρόφιμα χρήσιμα για την εργασία εντέρων

Ψωμί ολικής άλεσης Αυτό το ψωμί είναι μια πηγή ινών, η οποία είναι διαθέσιμη σε όλους. Επιπλέον, έχει πολλές χρήσιμες ουσίες, που αντιπροσωπεύονται από βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Για να πάρετε αρκετές ίνες πρέπει να επιλέξετε ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως. Το μέγιστο όφελος είναι το ψωμί σίκαλης, το οποίο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Η χρήση του σε τρόφιμα επιτρέπει τη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και τον καθαρισμό των εντέρων. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ένα τέτοιο ψωμί περιλαμβάνεται σε μια ευρεία ποικιλία θεραπευτικών σχημάτων διατροφής. Δύο φέτες ψωμιού σίκαλης ανά ημέρα είναι αρκετές για να φέρουν τις πεπτικές διαδικασίες πίσω στο φυσιολογικό.

Πούδρα και δημητριακά. Αρκετά για να φάτε μια μερίδα δημητριακών με κομμάτια φρούτων για να δώσετε στο σώμα σας 14 γραμμάρια καθαρών ινών. Μια πιατάκι με πλιγούρι βρώμης κατά 25% καλύπτει την καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για διαιτητικές ίνες. Πλιγούρι βρώμης περιέχει άμυλο, αλλά απορροφάται αργά από το σώμα, έτσι δεν το βλάπτει. Αυτό σας επιτρέπει να απαλλαγείτε μόνιμα από την πείνα.

Φακές και άλλα όσπρια. Έχοντας φάει ένα μέρος από φακές, ένα άτομο θα παράσχει τον εαυτό του με 16 γραμμάρια ινών. Αυτό το τρόφιμο είναι πηγή σιδήρου και ψευδαργύρου, δεν οδηγεί στη συσσώρευση τοξινών στο σώμα. Όλα τα άλλα όσπρια επίσης δεν έχουν φυτικές ίνες. Ένα μέρος των μαύρων κόκκων παρέχει στο σώμα 15 γραμμάρια ινών, και ένα μέρος των φασολιών - 13 γραμμάρια. Γενικά, τα όσπρια θεωρούνται υγιεινά τρόφιμα, επομένως συνιστάται να συμπεριληφθούν στη διαιτητική διατροφή. Ωστόσο, πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές μερίδες, ώστε να μην προκαλούν μετεωρισμός.

Φράουλες, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα και σμέουρα. Αυτά τα μούρα περιέχουν πολλές ίνες. Μια μερίδα βατόμουρου είναι αρκετή για να κορεστεί το σώμα με 8 g διαιτητικών ινών. Σε αυτή την περίπτωση, το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του πιάτου δεν θα υπερβαίνει τα 60 kcal.

Αβοκάντο Ένας καρπός μεσαίου μεγέθους αντιστοιχεί σε 12 γραμμάρια ινών. Η χρήση του σε τρόφιμα επιτρέπει την ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας, την αύξηση της περισταλτικότητας, την απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα.

Ξηροί καρποί Σε 30 γραμμάρια αμύγδαλα περιέχει 161 kcal, αλλά παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το προϊόν αυτό περιέχει 13 γραμμάρια ωφέλιμων λιπαρών οξέων, καθώς και 3,4 γραμμάρια ινών, τα οποία κατά 14% καλύπτουν την καθημερινή ανάγκη του σώματος. Φιστίκια λιγότερες θερμίδες, αλλά όχι λιγότερο χρήσιμες. Προκειμένου να μειωθεί το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα κατά 8,5% και να αυξηθεί η ελαστικότητα των αρτηριών, είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε περίπου 80 g αυτών των ξηρών καρπών κάθε μέρα. Μπορείτε να τα φάτε σε καθαρή μορφή ή να τα προσθέσετε σε χυλό, γιαούρτι, σάλτσες και γλυκά.

Ένα αχλάδι είναι ένας καρπός που περιέχει περίπου 5 γραμμάρια ινών. Τα φρούτα περιέχουν πολλή φρουκτόζη, αλλά μικρή γλυκόζη. Ως εκ τούτου, μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού του για άτομα με παθήσεις του παγκρέατος.

Ο λιναρόσπορος περιέχει τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες ίνες. Μια κουταλιά σπόρων περιέχει 2,8 γρ. Αυτών των υγιεινών διαιτητικών ινών. Το λιναρόσπορο χρησιμοποιείται ως καθαρτικό που μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα. Η λήψη του επιτρέπει να περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, γεγονός που μειώνει τα συμπτώματα του πεπτικού έλκους, της γαστρίτιδας και άλλων φλεγμονών. Οι μάζες των τροφίμων κινούνται ταχύτερα μέσω του πεπτικού συστήματος, μην παραμένουν σε αυτά, κάτι που είναι σημαντικό για τα άτομα με παχυσαρκία και δυσκοιλιότητα.

Αποξηραμένα φρούτα. Τα δαμάσκηνα είναι πηγή ινών. Σε; Το κύπελλο περιέχει 3,8 g. Ως σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων είναι καλό να χρησιμοποιούμε και άλλα αποξηραμένα φρούτα, για παράδειγμα βερίκοκα, σύκα, σταφίδες, ημερομηνίες. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι όλοι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

Πράσινα λαχανικά. Περιέχουν σίδηρο, β-καροτένιο, αδιάλυτες ίνες. Μια μερίδα φύλλων γογγύλι, τεύτλων ή σπανάκι περιέχει 4-5 g ινών. Είναι επίσης πολύ σε μαύρο ραπανάκι, μπρόκολο, πιπέρι, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, καλαμπόκι, σέλινο, καρότα, αγγούρια, σπαράγγια.

Βίντεο: διαιτητικές ίνες. Πώς να πάρετε ίνες;

Οφέλη από Οπτικές Ινες

Εάν συμπεριλαμβάνετε τακτικά προϊόντα με ιστό στο μενού σας, αυτό θα φέρει το σώμα τα ακόλουθα οφέλη:

Τα επίπεδα χοληστερόλης θα μειωθούν, πράγμα που σημαίνει πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Από το σώμα θα αφαιρεθούν επιβλαβείς ουσίες.

Η πιθανότητα εμφάνισης ασθένειας χολόλιθου θα μειωθεί.

Η ίνα είναι ικανή να θεραπεύσει το σώμα. Έτσι, η χρήση του λιναρόσπορου βοηθά στην προστασία των τοιχωμάτων του στομάχου από τις επιβλαβείς επιδράσεις, μειώνει τη φλεγμονή και επιταχύνει την αναγέννηση μικρών βλαβών.

Το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα μειώνεται, η οποία είναι η πρόληψη του διαβήτη.

Τα έντερα καθαρίζονται φυσικά, καθώς η ίνα σπρώχνει απαλά και αποτελεσματικά την μάζα των τροφίμων προς τα έξω, καθαρίζοντας τους τοίχους του οργάνου.

Η κατανάλωση τροφίμων με ίνες είναι ένα μέτρο για την πρόληψη των εντερικών καρκίνων.

Η χρήση ινών για τον καθαρισμό των εντέρων

Μόλις βρεθεί στον πεπτικό σωλήνα, οι ίνες απορροφούν νερό, διογκώνονται και αφαιρούν τοξίνες από το σώμα και περιττώματα. Συνιστάται να πραγματοποιείται ένας τέτοιος καθαρισμός μία φορά το χρόνο. Για να το κάνετε αυτό, μισή ώρα πριν από τα γεύματα θα πρέπει να πάρετε μια κουταλιά της σούπας ίνα. Αυτό πρέπει να γίνεται τρεις φορές την ημέρα. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να καθαρίσετε τα έντερα, καθώς και να χάσετε βάρος, αφού το αίσθημα της πείνας δεν θα ενοχλήσει ένα άτομο για αρκετό καιρό.

Πώς να καθαρίσετε: κανόνες χρήσης

Κανόνες για καθαρισμό του εντέρου με ίνες:

Σε ένα χρόνο για να καθαρίσετε τα έντερα δεν θα πετύχει. Οι ίνες πρέπει να καταναλώνονται τακτικά, με μαθήματα.

Μια μέρα θα πρέπει να τρώγονται 20-30 g των ινών, αλλά συνιστάται να ξεκινήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Μην συνδυάζετε τη χρήση ινών με φάρμακα. Απλώς τους αφαιρεί από το σώμα, δεν τους επιτρέπει να αφομοιώσουν πλήρως. Είναι απαραίτητο να παίρνετε φάρμακα σε 2 ώρες μετά τη χρήση της κυτταρίνης.

Την ημέρα που χρειάζεται να πιείτε τουλάχιστον 2,5 λίτρα νερού. Αν δεν συμμορφώνεστε με αυτή τη σύσταση, τότε το άτομο θα έχει δυσκοιλιότητα.

Το Fiber λειτουργεί μόνο αφού απορροφήσει το υγρό. Ως εκ τούτου, είναι δυνατόν να ρίχνουμε τη σκόνη με νερό ή ζυμωμένο γάλα, όπως το κεφίρ, πριν το πάρουμε μέσα. Αντιμετωπίστε ένα τέτοιο μείγμα για 15 λεπτά, κατόπιν καταναλώνονται.

Η διάρκεια του μαθήματος είναι 14 ημέρες, αλλά όχι λιγότερο.

Αντενδείξεις

Ο καθένας δεν μπορεί να καθαρίσει τα έντερα με ίνες.

Αντενδείξεις για την υποδοχή της σειράς μαθημάτων:

Η περίοδος τεκνοποίησης και θηλασμού.

Ατομική δυσανεξία στις ίνες.

Πεπτικό έλκος, κολίτιδα, έλκος του εντερικού τοιχώματος, οξεία γαστρίτιδα, φλεγμονή του οισοφάγου.

Εάν ένα άτομο έχει επιδεινώσει οποιαδήποτε ασθένεια, τότε πρέπει να πάρετε ιατρική συμβουλή προτού υποβάλετε μια πορεία καθαρισμού.

Συντάκτης άρθρου: Kuzmina Vera Valerievna | Διαιτολόγος, ενδοκρινολόγος

Εκπαίδευση: Δίπλωμα RSMU τους. Ν. Ι. Πιρογκόγκ, ειδικότητα "Γενική Ιατρική" (2004). Κατοικία στο Κρατικό Πανεπιστήμιο Ιατρικής και Οδοντιατρικής της Μόσχας, πτυχίο «Ενδοκρινολογία» (2006).

Smoothies - ένα χοντρό κοκτέιλ με βάση φρούτα και μούρα, ή ένα μείγμα αυτών. Τα Smoothies είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα προϊόντα διατροφής για οποιοδήποτε άτομο. Ανάλογα με τη σύνθεση του smoothie, αυτό το ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλήρες σνακ, πρωινό ή ελαφρύ δείπνο.

Για να καθαρίσετε το σώμα, δεν χρειάζεται να παίρνετε φάρμακα ή πρόσθετα πρόσθετα. Αυτό μπορεί να γίνει με τη βοήθεια των συνηθισμένων προϊόντων διατροφής που βρίσκονται κοντά σε κάθε άτομο. Το σώμα είναι μολυσμένο λόγω των διαφόρων συνθηκών.

Σαλάτα "Whisk" γίνεται με τέτοιο τρόπο ώστε με τη βοήθειά του είναι δυνατόν να καθαρίσετε τα έντερα και τις τοξίνες, καθώς και να χάσετε βάρος. Ακόμη και το όνομα αυτού του πιάτου είναι "μιλώντας". Αυτός, όπως ένα πινέλο ή μια σκούπα, αφαιρεί από το έντερο στάσιμες μάζες κοπράνων, κοπρολίτες, βλέννα και χολή.

Πριν από λίγο καιρό, η γνωστή εταιρεία Evalar Bio παρουσίασε νέα φυτικά σκευάσματα. Όλα αυτά έχουν διαφορετικά αποτελέσματα, αλλά δεν πρέπει να θεωρούνται υποκατάστατο του συνηθισμένου τσαγιού. Αυτές οι επιβαρύνσεις είναι βιολογικώς δραστικές ουσίες και έχουν κάποια επίδραση στο σώμα.

http://www.ayzdorov.ru/ochishenie_kletchatka.php

Τι είναι οι διαιτητικές ίνες (ίνες)

Η κυτταρίνη (διαιτητική ίνα) είναι ένα βασικό στοιχείο της υγιεινής διαιτητικής διατροφής που προάγει τη βέλτιστη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών που περιέχονται στα τρόφιμα και τον πρώιμο καθαρισμό του σώματος από τα απόβλητα. Αποτελείται από μεμβράνες φυτικών κυττάρων, έτσι ώστε τα λαχανικά, τα φρούτα και τα βότανα να είναι άμεσες πηγές τόσο της ίδιας της ίνας όσο και άλλων τύπων μη αφομοιώσιμων συστατικών τροφίμων.

Η χημική σύνθεση των διαιτητικών ινών είναι πολυμερή γλυκόζης που έχουν διαφορετικές φυσικές ιδιότητες: μερικές από αυτές, αλληλεπιδρούν με το νερό, αυξάνουν τον όγκο και γίνονται μάζα που μοιάζει με πηκτή, ενώ άλλες, αν και οίδημα, είναι σε θέση να διατηρήσουν το σχήμα τους. Οι υδατοδιαλυτές ίνες περιλαμβάνουν δεξτράνες, πηκτίνες, αγαρόζη και κόμμεα. Οι αδιάλυτες ίνες είναι ίνες (κυτταρίνη) και λιγνίνη.

Χρήσιμες λειτουργίες των διαιτητικών ινών

Επιπλέον, οι φυτικές ίνες σε προϊόντα εκτελούν άλλες σημαντικές λειτουργίες:

- Κάνουν τα τρόφιμα πιο ογκώδη, γεγονός που επιτρέπει την κορεσμό τους με μικρότερο ποσό.

- Είναι ένα "θρεπτικό μέσο" για την αύξηση της ποσότητας της ωφέλιμης εντερικής μικροχλωρίδας, η οποία συνθέτει βιταμίνες, ορμόνες και υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

- Παρεμβάλλεται στην ταχεία απορρόφηση και δεσμεύει αποτελεσματικά το υπερβολικό λίπος και τη ζάχαρη.

- Συμβάλλετε στην ταχεία κίνηση των μαζών μέσω των εντέρων και διευκολύνει την απέκκριση τους.

- Λόγω του γεγονότος ότι τα τρόφιμα που περιέχουν ίνες είναι σκληρά και απαιτούν λεπτομερή μάσηση, η σιελόρροια διεγείρεται και το στομάχι βελτιώνεται.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες

Η σωστή διατροφή περιλαμβάνει μια ποικιλία φυτών - λαχανικά, σπόρους, όσπρια, καρπούς με κέλυφος και φρούτα. Το περιεχόμενο των διαιτητικών ινών σε αυτά τα συστατικά των πιάτων είναι πολύ υψηλό. Οι διάφορες ομάδες προϊόντων περιλαμβάνουν ορισμένους τύπους χρήσιμων στοιχείων:

- Η κυτταρίνη (η κυτταρίνη) και η ημικυτταρίνη αποτελούν μέρος του αλεύρου, του πίτουρου, φύλλα λάχανου κάθε είδους και άλλα πράσινα λαχανικά, φασόλια, πιπέρι, μήλα, καρότα και αγγούρια.

- Η λιγνίνη είναι δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι), πίτουρα, λαχανικά μακράς αποθήκευσης, μελιτζάνες, μερικά όσπρια και φράουλες.

- Το κόμμι απαντάται σε τρόφιμα που παρασκευάζονται από βρώμη, κριθάρι και αποξηραμένα φασόλια.

- Η πηκτίνη είναι πλούσια σε φρούτα και μούρα (μήλα, φράουλες, εσπεριδοειδή), αποξηραμένα φρούτα, φασόλια και αποξηραμένα μπιζέλια, λάχανο όλων των ποικιλιών και πατάτες.

Εκείνοι που θέλουν να κορεσμόσουν το μενού τους με φυτικές ίνες πρέπει να αποφύγουν τυχόν εξευγενισμένα προϊόντα - άσπρο αλεύρι, εκλεπτυσμένο ρύζι και τα παρόμοια. Η απόρριψη δημητριακών από κοχύλια, έμβρυα και φλέβες δημητριακών επηρεάζει αρνητικά τη χρησιμότητά τους.

Κανόνες και κανονισμοί για τη χρήση διαιτητικών ινών

Σύμφωνα με τις συστάσεις των διατροφολόγων, ένα άτομο πρέπει να τρώει τουλάχιστον 25-35 γραμμάρια ινών την ημέρα (μέχρι 40 γραμμάρια). Αλλά εκείνοι που μόλις αρχίζουν να βελτιώνουν τη διατροφή τους θα πρέπει σταδιακά να αυξάνουν την ημερήσια ποσότητα χονδροειδούς τροφής. Ωστόσο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε περισσότερο από ό, τι πριν, την ποσότητα νερού, διαφορετικά η ίνα στα τρόφιμα θα προκαλέσει δυσκοιλιότητα και άλλα προβλήματα στην αδύναμη γαστρεντερική οδό. Ιδιαίτερα προσεκτικοί θα πρέπει να είναι οι άνθρωποι που έχουν χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Για να μειώσετε την απώλεια ινών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να βυθίζετε τα φυτά με μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, επειδή μπορεί να χάσει έως και 50% των ινών. Τα λαχανικά τρώγονται καλύτερα ωμά, ελαφρώς στιβαρά ή ψητά. Όταν επιλέγετε χυμούς, αξίζει να σταθώτε σε επιλογές με πολτό, και στο χυλό, το οποίο είναι έτοιμο για πρωινό, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα, μούρα και ξηρούς καρπούς.

http://diets.wild-mistress.ru/diets/8164956_chto_takoe_pishchevye_volokna_kletchatka

Διαιτητικές ίνες και ίνες σε τρόφιμα

Δεν είναι μυστικό ότι τα θρεπτικά συστατικά παρέχουν στο σώμα μας το απαραίτητο σύνολο στοιχείων για καλή υγεία και ευεξία. Για παράδειγμα, οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για το σώμα να καταπολεμήσει την αβιταμίνωση και τα μέταλλα προστατεύουν τα οστά από την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης. Ωστόσο, οι ίνες τροφίμων, που μερικές φορές ονομάζονται ίνες, θεωρούνται από τους περισσότερους απλούς ανθρώπους ως εντελώς περιττές ουσίες που δεν αφομοιώνουν το σώμα και το αφήνουν αμετάβλητες χωρίς κανένα όφελος για την υγεία. Αυτή είναι μια τεράστια εσφαλμένη αντίληψη και, επομένως, σε αυτό το άρθρο θα διαλύσουμε αρκετούς μύθους για τις ίνες.

Διαιτητικές ίνες και ίνες σε τρόφιμα

Γιατί το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται ινών

Οι φυτικές ίνες συχνά ονομάζονται ίνες, μη αφομοιώσιμοι υδατάνθρακες ή ουσίες έρματος. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για χονδροειδείς ίνες φυτικής τροφής, οι οποίες πρακτικά δεν επηρεάζονται από το γαστρικό χυμό. Φαίνεται, πώς μπορούν αυτές οι ουσίες να βοηθήσουν στην υγεία;

Αλλά οι διατροφολόγοι ονομάζουν ίνες την θεμελίωση μιας υγιεινής διατροφής. Η ουσία είναι ότι οι διαιτητικές ίνες είναι ένα είδος «σφουγγαρίστρων» του στομάχου, οι οποίες αφαιρούν τα υπολείμματα των «σκουπιδιών τροφίμων» - τοξίνες και σκωρίες, περίσσεια λίπους και άλλα επιβλαβή συστατικά. Υπό αυτή την έννοια, η χρήση ινών για τον άνθρωπο είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Αποτρέπει την παχυσαρκία, ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου, αποτρέπει την ανάπτυξη του γαστρικού καρκίνου, διατηρεί σφριγηλότητα και καλή διάθεση και προσφέρει επίσης εξαιρετική εμφάνιση.

Τύποι ινών

Πρέπει να πούμε ότι η κυτταρίνη χωρίζεται σε δύο τύπους - διαλυτή και αδιάλυτη. Κάθε ένα από αυτά δίνει στο σώμα το δικό του όφελος.

Αδιάλυτες Ίνες

Αυτές οι ίνες είναι η βάση των καρπών με κέλυφος και φασόλια, μπιζέλια και φακές, πίτουρο σιταριού, τεύτλα και αχλάδια, σέλινο και καρότα, σταφύλια, καθώς και όλα τα είδη λάχανου. Μόλις βρεθούν στο σώμα, οι ίνες αυτές σχηματίζουν μια πυκνή μάζα, συμβάλλοντας στη διέλευση των χωνευμένων τροφών μέσω του πεπτικού σωλήνα. Δηλαδή, αυτές οι διαιτητικές ίνες βοηθούν στην καλή λειτουργία του στομάχου και αποτρέπουν τέτοιες δυσάρεστες εκδηλώσεις όπως κράμπες στο στομάχι, μετεωρισμός, δυσκοιλιότητα ή αιμορροΐδες.

Διαλυτές ίνες

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα: όλα τα είδη φρούτων, σπόρους λίνου και ηλιόσπορους, πίτουρο βρώμης και δημητριακά, καρπούζι και βατόμουρα. Όταν συνδυάζεται με νερό, αυτή η ίνα σχηματίζει μάζα που μοιάζει με ζελέ, η οποία δεσμεύει στα έντερα μικροοργανισμούς, σκωρίες και τοξίνες, και στη συνέχεια τα αφαιρεί από το σώμα. Αυτή η πολύτιμη ιδιότητα των διαιτητικών ινών είναι η πρόληψη δηλητηρίασης, γαστρικών ασθενειών και δερματικών παθήσεων. Επιπλέον, οι ίνες ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση και απομακρύνουν την περίσσεια χοληστερόλης, αποτρέπουν την ανάπτυξη της χολολιθίας και συμβάλλουν στην ανανέωση του εντερικού επιθηλίου.

Τα οφέλη της ίνας για την απώλεια βάρους

Ας μιλήσουμε για το ρόλο των διαιτητικών ινών στη διατήρηση ενός κανονικού βάρους. Πράγματι, η κυτταρίνη είναι ο εχθρός της παχυσαρκίας, επειδή δεν υπάρχουν θερμίδες σε αυτήν, και επιπλέον, τα λαχανικά και τα φρούτα προκαλούν μια παρατεταμένη αίσθηση πληρότητας. Ένα άλλο πλεονέκτημα - το σώμα ξοδεύει πολλή ενέργεια για να αφομοιώσει τις ίνες, το οποίο τελικά γίνεται ένας άλλος παράγοντας στην απώλεια βάρους. Οι ίνες φρούτου βελτιώνουν την εντερική απόδοση και επιταχύνουν τη διέλευση των τροφίμων μέσω του πεπτικού συστήματος, εμποδίζοντας την απορρόφηση υπερβολικού λίπους και γρήγορων υδατανθράκων.

Μερικές συμβουλές για την κατανάλωση ινών

Τώρα που γνωρίζετε τα οφέλη των διαιτητικών ινών και των φυτικών ινών στα τρόφιμα, θυμηθείτε μερικές χρήσιμες συμβουλές σχετικά με την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αυτές τις ίνες:

1. Τρώτε τουλάχιστον τρία φρούτα την ημέρα.
2. Δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα στη διατροφή σας πρέπει να υπάρχουν όσπρια, σόγια, καλαμπόκι ή φασόλια.
3. Κατανάλωση ινών, πίνετε περισσότερο νερό, επειδή θα αυξήσει την ποσότητα της χρήσιμης μάζας που μοιάζει με πηκτή.
4. Φάτε τα φρούτα και τα λαχανικά με τη φλούδα.
5. Ο μακρύς βρασμός ή το ράψιμο καταστρέφει την ίνα και επομένως προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα φρέσκα λαχανικά και φρούτα.
6. Φρέσκος χυμός μούρων ή φρούτων πάντα πίνετε με πολτό, επειδή το μεγαλύτερο μέρος της ίνας περιέχεται σε αυτό.
7. Βράστε το χυλό από δημητριακά ολικής αλέσεως.

Θυμηθείτε, η υγεία σας εξαρτάται από το πόση ίνα συλλέγει το σώμα σας καθημερινά! Για μια καλή κατάσταση υγείας, ένας μέσος άνθρωπος πρέπει να λαμβάνει τουλάχιστον 30-35 g αυτών των ουσιών την ημέρα. Τρώτε υγιεινά!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/pishhevye-volokna-i-kletchatka-v-produktax-pitaniya/

Διαιτητική ίνα. Ένα τέτοιο αναγκαίο έρμα

Ας μάθουμε γιατί οι διαιτητικές ίνες είναι ευεργετικές.

Στο πρόσφατο παρελθόν, ονομάζονταν έρματος και πίστευαν ότι δεν χρειάζονται το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, οι διατροφολόγοι προτείνουν να τα τρώμε.

Μιλάμε για διαιτητικές ίνες / ίνες. Για το μη βρώσιμο όνομα που κρύβει μόνο τα κοχύλια φυτικών κυττάρων. Ας μάθουμε γιατί οι διαιτητικές ίνες είναι ευεργετικές.

Γιατί χρειάζεστε ίνες;

1. Οι φυτικές ίνες έχουν μια καταπληκτική ιδιότητα: μία φορά στο έντερο, απορροφούν ενεργά τα υγρά και μπορούν να αυξηθούν σε όγκο έως και 15 (.) Φορές.

Τώρα φανταστείτε τι μας ωφελεί από αυτό:

- το αίσθημα της πληρότητας παραμένει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

- η πιθανότητα υπερκατανάλωσης μειώνεται.

- η ταχύτητα της πέψης επιβραδύνεται, πράγμα που βοηθά το σώμα να αξιοποιήσει στο έπακρο τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνει από τα τρόφιμα.

- Μέρος των λιπών που τρώμε εξαλείφεται από το σώμα.

2. Η κατανάλωση επαρκούς ποσότητας διαιτητικών ινών είναι μια εξαιρετική πρόληψη των δυσβολικών διαταραχών της εντερικής μικροχλωρίδας. Μετά από όλα, τα τοιχώματα των κυττάρων χρησιμεύουν ως τρόφιμα για τα καλά βακτήρια που ζουν στα έντερα. Λαμβάνοντας επαρκή ποσότητα απαραίτητης διατροφής, τα βακτήρια αισθάνονται υπέροχα. Και μαζί τους, και εμείς.

3. Τρόφιμα πλούσια σε κυτταρικές μεμβράνες, κινείται εύκολα μέσα στα έντερα. Αυτό συμβαίνει επειδή υπό την επήρεια των ευεργετικών βακτηρίων, διαιτητικές ίνες εν μέρει ή ακόμη και εντελώς χωρισμένες. Δημιουργούνται λιπαρά οξέα, τα οποία βελτιώνουν τη μεταφορά των τροφίμων. Αυτή η ιδιότητα είναι εξαιρετικά χρήσιμη για όσους πάσχουν από δυσκοιλιότητα.

4. Οι μεμβράνες τροφίμων διεγείρουν τη διαδικασία απομάκρυνσης της χολής, η οποία είναι απαραίτητη όχι μόνο για τα άτομα με ηπατοπάθειες αλλά και για τα υγιή άτομα. Επιπλέον, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.

5. Οι αδιάλυτες ίνες μπορούν να απορροφήσουν τις τοξίνες. Και δεν έχει σημασία αν σχηματίστηκαν στον ίδιο τον οργανισμό σε περίπτωση ασθενειών ή έμπαιναν σε αυτό από το περιβάλλον. Η απορρόφηση βαρέων μετάλλων βρίσκεται επίσης στην εξουσία τους. Και όλη αυτή η δουλειά γίνεται από φυσικούς, όχι τεχνητούς sorbents!

Και αυτό δεν είναι όλες οι χρήσιμες ιδιότητες των κυτταρικών μεμβρανών.

Πού να κοιτάξουμε;

Η μεγαλύτερη ποσότητα διαιτητικών ινών βρίσκεται στα λαχανικά και τα φρούτα που δεν έχουν μαγειρευτεί. Επιπλέον, είναι καλύτερα ότι τα προϊόντα δεν είναι πάρα πολύ συνθλίβονται.

Οι επιστήμονες δεν καλούν τους πάντες να γίνουν ακατέργαστοι επιστήμονες, αλλά υπενθυμίζουν ότι σε βραστά και άλλα θερμικά επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά η ποσότητα των διαιτητικών ινών είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή των φρέσκων. Επομένως, για να λάβετε την ημερήσια αποζημίωσή σας, πρέπει να φάτε πολύ περισσότερο φαγητό. Αλλά τα τοιχώματα των κυττάρων διατηρούνται τέλεια σε ξηρά τρόφιμα.

Το περιεχόμενο των κυτταρικών τοίχων στα τρόφιμα

Δίδεται σε γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. προϊόντος (που δίδεται σύμφωνα με τα στοιχεία του καθηγητή IM Skurikhin και του καθηγητή Ν. Μ. Volgarev).

Προϊόν

Το περιεχόμενο των κυτταρικών μεμβρανών

Ταπετσαρίες αλεύρι σίκαλης *

* Αλεύρι ταπετσαρίας αλεύρι - αλεύρι από σίκαλη πολύ χονδροειδές (χονδροειδές) άλεσμα. Λόγω αυτού, υπάρχουν πολλά χονδρά κοχύλια σιτηρών, οι ίδιες οι διαιτητικές ίνες.

Όπως φαίνεται από τον πίνακα, είναι ευκολότερο να αυξηθεί η κατανάλωση διαιτητικών ινών, αντικαθιστώντας το ψωμί με υψηλής ποιότητας άλευρο σίτου (το περιεχόμενο των κυτταρικών μεμβρανών είναι 1,7 g ανά 100 g προϊόντος) με προϊόντα από ολόκληρους κόκκους. Ακόμα καλύτερα, θα περιλαμβάνουν πίτουρο.

! Δεν είναι όλα τα δημητριακά εξίσου πλούσια σε διαιτητικές ίνες. Τα πιο πολύτιμα από αυτή την άποψη, κεχρί και κριθάρι. Αλλά ρύζι και χυλό - όχι πολύ, αν και έχουν άλλα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα. Γι 'αυτό στη διατροφή τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών πρέπει να είναι μια ποικιλία προϊόντων. Δεν πρέπει να υπάρχει προκατάληψη σε καμία πλευρά.

Δυστυχώς, τα παιδιά σπάνια αγαπούν τα φασόλια, και οι γονείς συνήθως δεν επιμένουν σε αυτά. Και μάταια. Τα φασόλια, τα μπιζέλια και οι φακές περιέχουν πολλές ίνες.

Καλό για παιδικές τροφές και αποξηραμένα φρούτα, επειδή, εκτός από τις διαιτητικές ίνες, περιέχουν πολλές βιταμίνες (A, C, P, B1 και B2), πηκτίνη, φρουκτόζη, γλυκόζη, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, τανίνες και αζωτούχες ουσίες. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι συχνά τεχνητά γλυκασμένα και όχι πάντα αποξηραμένα σωστά, και αυτό δεν είναι καθόλου χρήσιμο.

Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συνιστούν να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα στο σπίτι. Επιπλέον, τώρα μπορείτε να αγοράσετε ειδικά στεγνωτήρια στα οποία παρασκευάζονται φρούτα ή λαχανικά υπό την επίδραση όχι πολύ υψηλών θερμοκρασιών.

Διαβάστε το άρθρο με τις συνταγές και τους κανόνες για το σπίτι στέγνωμα λαχανικών και φρούτων: Οι βοηθοί κουζίνα μας: ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Οι χυμοί φρούτων και λαχανικών θα συμβάλουν επίσης στον εμπλουτισμό της δίαιτας με τις κυτταρικές μεμβράνες. Επιλέξτε χυμούς με πολτό. Σε σύγκριση με τις διευκρινίσεις, έχουν πολύ περισσότερες φυτικές ίνες.

Είναι πάντα χρήσιμο;

Η κατανάλωση διαιτητικών ινών στο σωστό ποσό είναι ευεργετική. Ωστόσο, η περίσσεια στη διατροφή είναι γεμάτη με κολικούς και χαλαρά κόπρανα. Προκειμένου να μην γίνει λάθος, με την εισαγωγή κυτταρικών ινών στη διατροφή του παιδιού, η ημερήσια δόση διαιτητικών ινών μπορεί να υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ειδική φόρμουλα (N είναι ο αριθμός των ετών ζωής ενός παιδιού):

N + 5 = η ποσότητα των διαιτητικών ινών σε γραμμάρια ανά ημέρα

Έτσι, ένα παιδί τριών ετών, για παράδειγμα, θα πρέπει να λαμβάνει περίπου 8 γραμμάρια διαιτητικών ινών την ημέρα. Αυτό μπορεί να φαίνεται πολύ λίγο. Αλλά, αναφερόμενος στον παραπάνω πίνακα, είναι εύκολο να υπολογίσετε ότι ένα παιδί μπορεί να φάει λίγο λιγότερο από 100 γραμμάρια αλεύρι ταπετσαρίας. Αλλά το ψωμί ψήνεται όχι μόνο από αυτό, αλλά έχει και άλλα συστατικά που δεν περιέχουν διαιτητικές ίνες. Επομένως, ένα κομμάτι ψωμιού που ζυγίζει 100 γραμμάρια δεν είναι ίσο με την περιεκτικότητα σε ίνες σε 100 γραμμάρια αλεύρου. 200 γραμμάρια κεχρί ή σχεδόν 300 γραμμάρια φαγόπυρο είναι πάρα πολύ. Εξάλλου, δεν μιλάμε για έτοιμα δημητριακά, δηλαδή για ξηρά δημητριακά.

Εισάγοντας διαιτητικές ίνες στη διατροφή του παιδιού, πρέπει να το κάνετε σταδιακά. Μην καταχραστείτε κανένα προϊόν. Έτσι, για παράδειγμα, ο εθισμός στα πίτυρα σίτου μπορεί να μειώσει την απορρόφηση σημαντικών ιχνοστοιχείων (ψευδάργυρος, σίδηρος και μαγνήσιο). Ως εκ τούτου, θα πρέπει να προτιμάται μια ισορροπημένη διατροφή.

Οι ενήλικες μπορούν να καταναλώνουν περίπου 30 - 35 γραμμάρια διαιτητικών ινών την ημέρα. Η αναλογία των λαχανικών και των φρούτων και των προϊόντων ολικής αλέσεως πρέπει να είναι περίπου η ίδια.

Είναι σημαντικό τόσο για τους ενήλικες όσο και για τα παιδιά να αξιοποιήσουν στο έπακρο την κατανάλωση φυτικών ινών με το να τσάνουν καλά τα λαχανικά (όπως και κάθε άλλο φαγητό) και να πίνουν αρκετό νερό. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα θα ανταποκριθεί σε φροντίδα με απρόσκοπτη λειτουργία.

Είναι σημαντικό! Σε ορισμένες ασθένειες, η κατανάλωση διαιτητικών ινών μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς. Έτσι, με την επιδείνωση του πεπτικού έλκους, της γαστρίτιδας, της μη ειδικής ελκώδους κολίτιδας και πολλών άλλων, προκειμένου να μην βλάψει το σώμα, είναι απαραίτητο να διευκρινιστούν τα χαρακτηριστικά της διατροφής με τους παρευρισκόμενους γιατρούς.

Εάν διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας εισάγοντας σε αυτήν επαρκή ποσότητα πρώην συστατικών έρματος και τώρα σεβαστές διατροφικές ίνες, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την υγεία όλων των μελών της οικογένειας.

http://www.u-mama.ru/read/women/diets/9214.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν ίνες

Οι ίνες που έρχονται με προϊόντα ή διαλυτές και αδιάλυτες στο νερό ίνες, δεν επηρεάζονται από τα ένζυμα της γαστρεντερικής οδού. Δεσμεύουν τα απόβλητα, βοηθούν τα έξω από το σώμα. Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες καθαρίζουν τα εντερικά τοιχώματα, απαραίτητα για το πεπτικό σύστημα, μεταβολικές διεργασίες, πρόληψη αιμορροΐδων, όγκων κόλου, έμφραγμα του μυοκαρδίου, διαβήτη.

Τι είναι οι ίνες

Η κυτταρίνη αποτελείται από κυτταρικές μεμβράνες φυτών, με εξαίρεση τα φύκια. Πρόκειται για μια αρκετά ισχυρή και σκληρή ουσία.

Με μια ισχυρή μεγέθυνση, μοιάζει με μια δέσμη διασυνδεδεμένων μακριών ινών. Είναι εύκαμπτα και ανθεκτικά, ανθεκτικά στη δράση των πεπτικών ενζύμων.

Η κυτταρίνη δίνει μικρή ποσότητα ενέργειας, απορροφάται ελάχιστα. Αλλά οι διαιτητικές ίνες είναι απαραίτητες για τη ζωή του σώματος, την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Υπάρχουν έξι τύποι φυτικών ινών: κυτταρίνη, ημικυτταρίνη, πηκτίνες, λιγνίνη, βλέννα, κόμμεα.

Η κυτταρίνη αποτελείται από τοιχώματα φυτικών κυττάρων. Η ημικυτταρίνη, οι πηκτίνες και η λιγνίνη είναι ενδοκυτταρικοί υδατάνθρακες. Το λάσπη απομονώνεται από τα φύκια και τους σπόρους ορισμένων φυτών. Γόμα - από τα στελέχη και τους σπόρους της τροπικής χλωρίδας.

Οι φυτικές ίνες απορροφούν καλά την υγρασία, διπλασιάζουν την ένταση. Το κέλυφος των κόκκων (πίτουρο) μπορεί να απορροφήσει νερό πέντε φορές το βάρος της μάζας τους.

Τα προϊόντα αλεύρου δεν περιέχουν σχεδόν καμία ίνα. Στα ζωικά προϊόντα, απουσιάζει εντελώς.

Αδιάλυτο Fiber

Οι αδιάλυτες στο νερό ίνες - κυτταρίνη, λιγνίνη - αποτελούν μέρος του λάχανου, πράσινα μπιζέλια, μήλα, καρότα, φλούδα αγγουριού.

Η κυτταρίνη είναι ένας υδατάνθρακας, απορροφά καλά το νερό, δίνει τον όγκο των αποβλήτων και την απαραίτητη υγρασία, επιταχύνει τη διέλευσή τους και την εκκένωση τους από το έντερο.

Η λιγνίνη δεν είναι υδατάνθρακας, δεσμεύει καλά χολικά οξέα, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Μειώνει τον κίνδυνο χολόλιθων. Κατά την αποθήκευση αυξάνεται η ποσότητα του σε λαχανικά.

Οι αδιάλυτες ίνες ομαλοποιούν τον μεταβολισμό. Χρειάζεται να αποφευχθεί η χρόνια δυσκοιλιότητα, η οποία επηρεάζει το ήμισυ του ενήλικου πληθυσμού.

Κάθε μέρα, το σώμα απαλλάσσεται από τη μάζα των αποβλήτων που σχηματίζεται μετά το σχίσιμο των τροφίμων. Ο όγκος των αποβλήτων που αυξάνεται από αδιάλυτες ίνες διεγείρει την περισταλτική - μια συρρίκνωση των εντερικών τοιχωμάτων που μοιάζει με κύμα, απαιτεί τακτική απολέπιση, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.

Η χρήση προϊόντων που περιέχουν αδιάλυτες ίνες, καθαρίζει το εντερικό τοίχωμα. Το ινώδες ινώδες υλικό δέχεται αποτελεσματικά και εκκενώνει τα απόβλητα.

Η διατήρηση της χρήσης φυσικών φυσιολογικών διεργασιών ινών στο έντερο αυξάνει την άμυνα του σώματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Με τον καιρό, αναπτύσσονται παθογόνα μικροχλωρίδα στο έντερο.

Με τη σειρά του, παράγει πολλά απόβλητα που καταστρέφει τη βλεννογόνο μεμβράνη, απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος, προάγει την ανάπτυξη ασθενειών του πεπτικού συστήματος, τον σχηματισμό όγκου.

Υδατοδιαλυτές ίνες

Υδατοδιαλυτές ίνες - Πηκτίνες, ρητίνες (αλλαντικά), αλγινάση (βότανα), ημικυτταρίνη (βρώμη, κριθάρι) - Μη διογκώνετε καθώς απορροφάται νερό όπως η κυτταρίνη, αλλά μετατρέπεται σε χυλό με στυπτικές ιδιότητες. Μειώνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων και των λιπών, δίνουν μια γρήγορη αίσθηση πληρότητας, περιέχουν λίγες θερμίδες.

Μετά την κατανάλωσή τους, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται πιο αργά. Η ποσότητα ινσουλίνης, η οποία συμβάλλει στην απόθεση λίπους, μειώνεται και το υπερβολικό βάρος δεν συσσωρεύεται.

Οι φυτικές ουσίες πηκτίνης είναι απαραίτητες για την ελαστικότητα και την ελαστικότητα των ιστών, για να αντισταθούν στην ξηρασία. Οι πηκτίνες και οι ρητίνες συμβάλλουν στη μακροπρόθεσμη αποθήκευση του προϊόντος.

Στο παχύ έντερο, οι πηκτίνες διασπούν τη μικροχλωρίδα, διατηρώντας την ισορροπία των οξέων. Με τη σειρά του, το όξινο περιβάλλον συμβάλλει στην καταστροφή παθογόνων παραγόντων.

Τρόφιμα πλούσια σε υδατοδιαλυτές ίνες, ομαλοποίηση της δραστηριότητας της εσωτερικής μικροχλωρίδας, βοήθεια για την αντιμετώπιση του μετεωρισμού, μείωση της περιεκτικότητας σε σάπια βακτήρια στο έντερο.

Πρότυπα χρήσης ινών

Πιστεύεται ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι απαραίτητο να καταναλώνονται προϊόντα που περιέχουν συνολικά έως και 30 γραμμάρια ινών.

Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι ο ρυθμός κατανάλωσης φυτικών ινών εξαρτάται από την ηλικία και συνιστάται η λήψη ινών:

• έως 50 έτη: για τις γυναίκες - 25 g, για τους άνδρες - 38 g.
• μετά από 50 χρόνια: γυναίκες - 21 g, άνδρες - 30 g

Η ευεργετική επίδραση των διαιτητικών ινών ενισχύεται εάν τα προϊόντα περιλαμβάνουν βιταμίνες C και E, β-καροτένιο.

Πώς να πάρετε ίνες

Τα τρόφιμα πρέπει να παραμείνουν ποικίλα, αποτελούνται από διαφορετικούς τύπους χόρτων, φρούτων, λαχανικών, δημητριακών. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα φρέσκο ​​λαχανικό ή φρούτα, να μην κάνετε πατάτες ή χυμούς.

Οι διατροφολόγοι προτείνουν να τηρηθούν οι ακόλουθοι κανόνες πρόσληψης ινών (σε μερίδια της καθημερινής διατροφής):

• σαλάτες λαχανικών, χόρτα - 1/4;
• φρέσκα φρούτα - 1/4;
• ρίζα λαχανικά, μαγειρεμένα - 1/4;

Το υπόλοιπο 1/4 της ημερήσιας διατροφής είναι:

• υδατάνθρακες: δημητριακά, ψωμί, ζάχαρη - 1/10;
• πρωτεΐνες: ξηροί καρποί, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - 1/10;
• Λίπη: ζωικά και φυτικά λίπη - 1/20.

Οι ίνες θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σταδιακά και να φτάνουν στο συνιστώμενο επίπεδο εντός ενός ή δύο μηνών. Διαφορετικά, μπορεί να γίνει πρησμένο, η καρέκλα σπασμένη.

Οφέλη από Οπτικές Ινες

Η συμπερίληψη στη διατροφή προϊόντων διαιτητικών ινών είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για το γυναικείο σώμα. Ο Ίππος εξιστορεί την απόσυρση των υπερβολικών ορμονών του οιστρογόνου - μια κοινή αιτία των γεννητικών όγκων στις γυναίκες.

Τα οιστρογόνα βρίσκονται στα έντερα με χολή. Τρώγοντας τροφές πλούσιες σε διαιτητικές ίνες, απομακρύνει ορμόνες από τα έντερα, μειώνεται το επίπεδο τους στο αίμα.

Όταν τα οιστρογόνα καθυστερούν στα έντερα για μια ημέρα ή περισσότερο, επαναρροφούνται στο αίμα.

Έτσι, όσο περισσότερες ίνες φυτών στη διατροφή, τόσο μικρότερο είναι ο κίνδυνος ανάπτυξης όγκων, καθώς και καρδιακών παθήσεων.

Οι ακατέργαστες τροφές που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική και μηχανική επεξεργασία (πουρέ) περιέχουν πιο υγιεινές ίνες. Έχει πολλές κολοκύθες.

• Το πλιγούρι βρώμης περιέχει πολλές ίνες, οι οποίες περιβάλλουν και ανακουφίζουν τη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου.
• Τα σιτηρά σιταριού συμβάλλουν στη δραστηριότητα του εγκεφάλου, της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, των οργάνων του πεπτικού συστήματος.
• Το χυλό χυλό βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα.
• Το κριθάρι κριθαριού είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για μεταβολικές διαταραχές, δημιουργεί ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχει ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.

Στα δημητριακά, μπορείτε να προσθέσετε μούρα, ξηρούς καρπούς, φρούτα, σταφίδες.

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα κέικ και τα κουλούρια. Τρώτε πίτουρο ή αλεύρι ολικής αλέσεως.

Τα τρόφιμα με ίνες είναι καλό για φαγητό όλη την ημέρα, και όχι μόνο για πρωινό.

Μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή σε φυτικές ίνες είναι χρήσιμη για τη θεραπεία του διαβήτη.

Κυτταρίνη και δυσκοιλιότητα

Ο λόγος για δυσκοιλιότητα - κατακράτηση κοπράνων για περισσότερες από δύο ημέρες, δυσκολία στην εκκένωση των εντέρων - μπορεί να είναι η έλλειψη προϊόντων από φυτικές ίνες, λαμβάνοντας ορισμένα φάρμακα.

Όταν το σκαμνί καθυστερεί, ο βλεννογόνος του παχέος εντέρου έρχεται σε επαφή με τα κόπρανα για μεγάλο χρονικό διάστημα και καταστρέφεται βαθμιαία από τη δράση καρκινογόνων.

Σε περίπτωση τάσης για δυσκοιλιότητα, αξίζει να αποκλεισθούν ή να περιοριστούν εύκολα εύπεπτα τρόφιμα - ψάρια και σούπες κρέατος, λευκό ψωμί, πατάτες κ.λπ.

Συγχρόνως περιλαμβάνουν τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Για παράδειγμα, καρύδια. Έχουν υψηλές θερμίδες, αλλά περιέχουν πολλές φυτικές ίνες. Ένας πίνακας που δείχνει τι τρόφιμα περιέχουν ίνες παρουσιάζεται αργότερα σε αυτό το άρθρο.

Από την άλλη πλευρά, η συμπερίληψη διαιτητικών ινών για γενική υγεία στο μενού μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, εάν δεν καταναλώνετε αρκετό υγρό - μέχρι 2 λίτρα την ημέρα.

Η συνιστώμενη ποσότητα περιλαμβάνει νερό, τσάι, καφέ, γάλα, σούπα κ.λπ. Χωρίς επαρκή πρόσληψη υγρών, η ίνα δεν εκπληρώνει τη λειτουργία της, παίρνει νερό από το σώμα.

Ένας συγκεκριμένος δείκτης επαρκούς πρόσληψης υγρών είναι το χρώμα των ούρων. Εάν είναι ελαφρύ, το νερό είναι αρκετό. Μια πλούσια κίτρινη απόχρωση δείχνει έλλειψη υγρασίας.

Μην παίρνετε το υγρό αμέσως μετά την κατανάλωση φρούτων (π.χ. μήλα), έτσι ώστε να μην προκαλέσετε αυξημένο σχηματισμό αερίου.

Δημοφιλείς συνταγές με ίνες για δυσκοιλιότητα

Η δυσκοιλιότητα αξίζει να δοκιμάσετε τις ακόλουθες συνταγές με προϊόντα που περιέχουν ίνες.

1. Στρώνουμε 100 γραμμάρια καρότα και 100 γραμμάρια αγγουριών, προσθέτουμε 5 γραμμάρια σπόρους λίνου, 5 γραμμάρια άνηθων σπόρων. Φάτε το βράδυ.
2. Στρώνουμε 200 γραμμάρια φρέσκιας κολοκύθας με το δέρμα, προσθέτουμε 100 γραμμάρια τριμμένα βραστά τεύτλα. Χρησιμοποιήστε την για τρεις φορές.
3. Χοντρά σχάρα 300 γραμμάρια βρασμένα τεύτλα, προσθέστε 50 γραμμάρια καρύδια χωρίς κέλυφος, 150 γραμμάρια δαμάσκηνα. Πίνετε 100 γραμμάρια του μείγματος τρεις φορές την ημέρα. Επουλωθείτε για δύο ημέρες.

στο περιεχόμενο ↑

Κατάλογος και πίνακας των τροφίμων που περιέχουν ίνες

Συχνά στη σύνθεση του λαχανικού, τα φρούτα είναι ταυτόχρονα διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Για παράδειγμα, η φλούδα των μήλων περιέχει αδιάλυτη και ο πολτός περιέχει διαλυτές ίνες.

Από την άλλη πλευρά, η φλούδα των λαχανικών και των φρούτων που αγοράζονται μπορεί να περιέχει επιβλαβείς ουσίες. Για παράδειγμα, τα αγγούρια καθαρίζουν ολόκληρο το σώμα, έχουν διουρητικό αποτέλεσμα. Αλλά η φλούδα τους συσσωρεύει νιτρικά, επομένως, είναι καλύτερο να καθαρίσετε το αγορασμένο αγγούρι πριν από τη χρήση.

Παρακάτω είναι μια λίστα με διάφορα προϊόντα που περιέχουν διαιτητικές ίνες:

Η σωστή χρήση του πίτουρου

Bran - ένα προϊόν που είναι πιο πλούσιο σε φυτικές ίνες. Η λήψη τους διευκολύνει την αποτοξίνωση, ομαλοποιεί το μεταβολισμό.

Πίτου εδάφους. Πριν από τη χρήση, βράστε τη συνιστώμενη ημερήσια δόση με βραστό νερό. Μετά από μισή ώρα για να αποστραγγίσετε το νερό, πιέστε το πίτουρο λίγο. Σε αυτή τη φόρμα, προσθέστε σε κεφίρ, δημητριακά, σαλάτες.

Αγοράστε στο πίτουρο τηγανίζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος στον φούρνο σε θερμοκρασία 200C για 10 λεπτά. Φυλάσσετε σε μια σακούλα υφάσματος στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Κοκκώδες πίτουρο. Αμέσως πριν τη χρήση, προσθέστε σε κεφίρ, γάλα, σούπα. Συχνά περιλαμβάνουν τα βακκίνια, το λάχανο, τις βιταμίνες που κάνουν το προϊόν υγιέστερο.

Το Bran πωλείται σε φαρμακεία ή σούπερ μάρκετ.

Ξεκινώντας να πάρει πίτουρο είναι σταδιακά, ζυθοποιώντας 1χλ τρεις φορές την ημέρα. Εντός δύο εβδομάδων, αυξήστε την ημερήσια δόση σε 3..l. Δύο μήνες αργότερα, σταματήστε τη λήψη, φάτε άλλα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες.

Η μαλακότερη φυτική ίνα στο πίτουρο σιταριού. Τα πίτυρα σίκαλης απορροφούνται εύκολα. Η πιο χοντρή δομή στο πίτουρο βρώμης.

Για την ανάκτηση και την απώλεια βάρους, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μια ποικιλία σίτου ή σίκαλης.

Ζημία και αντενδείξεις

Ορισμένα για τη θεραπεία ασθενειών της γαστρικής οδού περιλαμβάνουν τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες στη διατροφή. Παρά τις αυξημένες καταγγελίες, συνεχίζουν να παίρνουν φυτικές ίνες που είναι τόσο ευεργετικές για το σώμα.

Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να χρησιμοποιηθούν λιγότερο χρήσιμα προϊόντα που έχουν υποστεί μηχανική και θερμική επεξεργασία από ό, τι να υποστούν κατεργασία με χονδροειδείς αδιάλυτες ίνες και να τραυματίσουν την εξασθενημένη βλεννογόνο του πεπτικού συστήματος.

Η παρατεταμένη χρήση των ινών σε μεγάλες ποσότητες και ως αποτέλεσμα μια μακροπρόθεσμη παραβίαση των αρχών της διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικές ασθένειες που συνδέονται με την ακατάλληλη ή ανεπαρκή διατροφή.

Η λήψη τροφών που περιέχουν ίνες πρέπει να περιορίζεται σε φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, επιταχυνόμενη περισταλτική.

Οι φυτικές ίνες δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών ηλικίας κάτω των 5-6 μηνών, διότι μπορεί να προκαλέσουν διάρροια, εντερικούς κολικούς (παροξυσμικός πόνος). Για τα μικρά, είναι καλύτερο να δώσετε ξεκαθαρισμένους χυμούς χωρίς πολτό.

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα.

Σε ηλικιωμένους, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φυτικών ινών για δυσκοιλιότητα μπορεί να οδηγήσει σε ακράτεια κοπράνων.

Δεν πρέπει να λαμβάνετε προϊόντα με φυτικές ίνες κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου. Κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης (εξασθένηση ή πλήρη εξαφάνιση των συμπτωμάτων), είναι δυνατή η λήψη.

Σε διάρροια, οι φυτικές ίνες αντενδείκνυνται μέχρι να αποκατασταθεί πλήρως η συνοχή των κοπράνων.

Τα τρόφιμα που περιέχουν ίνες δεν παρεμποδίζουν την απορρόφηση βιταμινών ή ιχνοστοιχείων. Αλλά τα φάρμακα δεν μπορούν να έχουν χρόνο για να έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα λόγω της υψηλής ικανότητας εκκένωσης των διαιτητικών ινών.

Οι αδιάλυτες ίνες είναι ακατέργαστες για την πεπτική οδό, ερεθίζουν τον εντερικό τοίχο. Ο οργανισμός λαμβάνει ένα κίνητρο όσο το δυνατόν συντομότερα για να απαλλαγεί εντελώς από το περιεχόμενό του.

Με μια μακρά λήψη, το σώμα πυκνώνει τη βλεννογόνο μεμβράνη, η ευαισθησία της μειώνεται. Ταυτόχρονα, η ικανότητά της να απορροφά θρεπτικά συστατικά επιδεινώνεται.

Σε κάποιο σημείο, θα πρέπει να αυξήσετε τη δόση, διαφορετικά ο αποδεδειγμένος τρόπος για να απαλλαγείτε από δυσκοιλιότητα σταματά να λειτουργεί.

Η μειωμένη πεπτικότητα των τροφίμων, οι σπασμοί, καθώς και η ελκώδης κολίτιδα, η προσκόλληση εντερικών τοιχωμάτων και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος μπορεί να προκύψουν από τη χρήση υπερβολικά χονδροειδών αδιάλυτων ινών. Ή, αντιθέτως, ανεπαρκής πρόσληψη διαιτητικών ινών.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-kletchatka/

Ινών και διαιτητικών ινών

Ινών και διαιτητικών ινών

Μπορείτε συχνά να ακούσετε τη δήλωση: "Τρώτε ίνες. Είναι σημαντικό για την υγεία σας. " Αλλά τίθεται το ερώτημα: πόσα φυτά χρειάζεται να φάτε και είναι πραγματικά σημαντικό;

Λαμβάνουμε κυτταρίνη από φυτικά προϊόντα - αυτές είναι οι ίνες των στελεχών, οι σπόροι, οι φέρουσες δομές των φύλλων κ.ο.κ. Αυτά είναι μέρη φυτών που το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει καθόλου ή μερικώς να αφομοιώσει. Από καιρό υπήρξε μια γνωστή ταξινόμηση των ινών χωρισμένη σε δύο υποτύπους: διαλυτή και αδιάλυτη. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι 25 γραμμάρια ινών.

Οι ίνες που διαλύονται στο νερό σχηματίζουν πηκτές στο πεπτικό σύστημα, ονομάζονται διαλυτές. Οι ίνες που δεν διαλύονται στο νερό και διέρχονται από το σώμα αμετάβλητες, αντίστοιχα, ονομάζονται αδιάλυτες. Τα φυτικά προϊόντα περιέχουν συνήθως ένα μείγμα και των δύο τύπων. Οι αδιάλυτες ίνες εντοπίζονται κυρίως σε πίτυρα σίτου, ξηρούς καρπούς και πολλά λαχανικά. Η δομή τους είναι παχιά και τραχιά. Διαλυτές ίνες βρίσκονται σε βρώμη, φασόλια, κριθάρι και μερικά φρούτα.

Σύμφωνα με πολλές μελέτες, διαλυτές φυτικές ίνες μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη, αργή πέψη, σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, μαλακώνουν κόπρανα. Αδιάλυτες φυτικές ίνες βοηθά στην προώθηση των στερεών αποβλήτων μέσω των εντέρων και αφαιρέστε τους γρήγορα από το σώμα, την πρόληψη της δυσκοιλιότητας και ορισμένες γαστρεντερικές ασθένειες. Αλλά εδώ αξίζει να σημειωθεί ένα πολύ σημαντικό γεγονός. Δεν επαρκούν πολλές ίνες. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την ισορροπία του νερού. Με την έλλειψη νερού, μπορείτε να παρατηρήσετε το αντίθετο αποτέλεσμα - προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Πολλές από αυτές τις δηλώσεις δεν έχουν ακόμη λάβει ξεκάθαρη επιστημονική υποστήριξη. Τα οφέλη των ινών είναι αναμφισβήτητα και επιβεβαιώνονται από πολλές μελέτες. Η ανασκόπηση, βασισμένη σε πολυάριθμες επιστημονικές εργασίες και δημοσιευμένη στο περιοδικό Nutrition, αναφέρει σαφώς τα ακόλουθα. Οι άνθρωποι που προσθέτουν ίνες στη διατροφή τους χάνουν περισσότερο βάρος από όσους δεν το κάνουν. Επιπλέον, επιβραδύνουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών στο έντερο. Και τα τρόφιμα που περιέχουν ίνες βοηθούν να αισθάνονται κορεσμένα λόγω απορρόφησης νερού.

Με την πάροδο του χρόνου, η παραπάνω ταξινόμηση έχει αλλάξει. Επειδή οι υπάρχοντες ορισμοί ινών δεν κάλυπταν όλες τις λειτουργίες ινών. Μέσα σε κάθε υποείδος υπάρχουν πολλές διαφορετικές ίνες. Ως εκ τούτου, το USDA ξεφορτώθηκε αυτές τις ταξινομήσεις. Τώρα υπάρχουν δύο υποκατηγορίες: διαιτητικές ίνες και λειτουργικές ίνες.

Διαιτητική ίνα. Δύσπεπτους υδατάνθρακες και λιγνίνη, το μίγμα πολυσακχαριτών, τα οποία είναι απαραίτητα συστατικά των κυτταρικών τοιχωμάτων των φυτών ή ενδοκυτταρικές δομές. Αυτές οι ίνες διέρχονται μέσω του λεπτού εντέρου στο μεγάλο όπου μπορούν να μερικώς ή πλήρως να υποστεί ζύμωση χρησιμοποιώντας εντερικά βακτήρια.

Λειτουργικές ίνες. Μη αφομοιώσιμοι υδατάνθρακες, που έχουν ωφέλιμη φυσιολογική επίδραση στον άνθρωπο. Για παράδειγμα, η ινουλίνη είναι γνωστή ως προβιοτικό που προάγει την ανάπτυξη υγιών βακτηρίων στα έντερα.

Πρέπει να υπολογίζω τις θερμίδες;

Ένα άλλο πλεονέκτημα που συχνά χειρίζεται και προκαλεί διαμάχες μεταξύ των γυμναστών γυμναστικής, είναι η δήλωση ότι οι ίνες δεν παρέχουν ενέργεια. Φάτε ινών, μην το θεωρείτε στη διατροφή - φαίνεται, όλα είναι απλά και ξεκάθαρα. Αλλά αυτή η ερώτηση είναι πιο περίπλοκη από ό, τι παρουσιάζεται.

Το Fiber δίνει λιγότερη ενέργεια με τη μορφή θερμίδων, επειδή απορροφάται λιγότερο. Το σώμα μας δεν έχει αρκετά ένζυμα γι 'αυτό. Αλλά αυτό δεν σημαίνει 0 θερμίδες και 0 υδατάνθρακες. Ναι, οι Αδιάλυτες Ίνες δεν δίνουν καμία ενέργεια. Υπάρχουν όμως διαλυτές ίνες, οι οποίες είναι μερικώς ζυμωμένες με ποικίλους βαθμούς ζύμωσης ανάλογα με τον τύπο τους. Κατά συνέπεια, δίνουν μια ορισμένη ποσότητα ενέργειας όταν καταστρέφονται και απορροφώνται από το σώμα. Ένας από τους λόγους για τους οποίους οι θερμίδες των ινών μπορεί να αποδοθεί στη συνολική δίαιτα είναι ότι τα βακτήρια στο παχύ έντερο συμβάλλουν ζυμώσιμων ινών, που παράγουν χημικές ουσίες που απορροφούνται από τον οργανισμό. Στο παχύ έντερο, τα μόρια διαλυτής ίνας μετατρέπονται σε λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, τα οποία είναι αρκετές θερμίδες. Με αυτή την έννοια, οι ίνες μπορούν να θεωρηθούν ως συνεισφορά στο συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο. Οι διατροφολόγοι δεν έχουν καταλήξει σε συναίνεση σχετικά με την ποσότητα ενέργειας που απορροφάται μαζί με τις ίνες. Τα τρέχοντα δεδομένα δείχνουν ότι η απόδοση κυμαίνεται από 1,5 έως 2,5 kcal. Όχι πολύ, αλλά όχι με μηδενικά.

Και τότε τίθεται το ερώτημα: να μετράτε ή να μην μετράτε; Ας το δούμε λογικά. Η αφαίρεση των ινών από τη δίαιτα είναι αρκετά δύσκολη, ιδίως με βάση το γεγονός ότι κάθε προϊόν περιέχει μεικτά είδη. Μην λάβετε υπόψη όλα τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες; Επίσης, δεν υπάρχει επιλογή. Η μέτρηση των θερμίδων αποτελεί μοντέλο ιδανικών διαδικασιών, οι οποίες, κατά κανόνα, δίνουν διαφορετικά αποτελέσματα ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του ανθρώπινου σώματος. Αξίζει λοιπόν να καταπολεμήσουμε τη συμπερίληψη των τροφών με ίνες στη διατροφή και να τους εξαιρέσουμε; Συχνά επικεντρωνόμαστε σε θέματα θερμίδων ή σε μικρο-ιδέες. Δεν είναι καλύτερα να επικεντρωθούμε απλώς σε μια ισορροπημένη διατροφή και να υπολογίζουμε τα πάντα μαζί; Όλα υπό όρους. Εξετάστε τα λίπη, τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες εν γένει. Μόνο οι συνήθεις αριθμοί μακροεντοπιστών είναι αυτό που είναι πραγματικά σημαντικό και τι μπορούμε να διαχειριστούμε.

http://fitness-now.ru/posts/%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%87%D0%B0%D1%82%D0%BA%D0%B0-% D0% B8-% D0% BF% D0% B8% D1% 89% D0% B5% D0% Β2% D1% 8Β% D0% B5-% D0% B2% D0% D0% ΒΑ% D0% BD% D0% B0 /