Η γαστρίτιδα ονομάζεται ασθένεια του αιώνα, η οποία μπορεί να εξακριβωθεί σε 2/3 του παγκόσμιου πληθυσμού. Συχνά η νόσος είναι ασυμπτωματική, αλλά επιρρεπής στην πρόοδο. Με την πάροδο του χρόνου, η χρόνια γαστρίτιδα μπορεί να εξελιχθεί σε πεπτικό έλκος και ακόμη και στον καρκίνο του στομάχου. Η ιατρική διατροφή δεν είναι η μόνη, αλλά σημαντικό μέρος της πρόληψης και θεραπείας των γαστρεντερικών ασθενειών. Ποια είναι η συνιστώμενη δίαιτα για τη γαστρίτιδα: ποιοι μπορούν και δεν πρέπει να έχουν ασθενείς με γαστρεντερολόγο;

Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, με αποτέλεσμα το όργανο να παύει να επεξεργάζεται πλήρως τα εισερχόμενα τρόφιμα. «Και εσείς και εγώ έχουμε μια γαστρίτιδα», από τα πρώτα λεπτά της συζήτησης ο γαστρεντερολόγος, ο παιδίατρος Andrei Naletov τονίζει τη σημασία των προβλημάτων. "Αυτή η ασθένεια είναι παρούσα στο 90% του πληθυσμού των χωρών της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, αν και όχι όλες εκδηλώνονται κλινικά με γαστρίτιδα".

Επικίνδυνες παρανοήσεις σχετικά με την ασθένεια

Υπάρχει μια άποψη ότι οι ενήλικες ασθενείς είναι κυρίως ευαίσθητοι στη γαστρίτιδα. Ωστόσο, σήμερα αποδεικνύεται απολύτως ότι το πρόβλημα επηρεάζει διάφορα τμήματα του πληθυσμού. Ανεξάρτητα από το φύλο, την ηλικία και την κοινωνική κατάσταση. Η γαστρίτιδα κατανέμεται ευρέως μεταξύ των παιδιών, των εφήβων και των νεαρών μητέρων.

Ο Andrei Naletov τονίζει ότι οι ασθενείς υποτιμούν το βαθμό σοβαρότητας της γαστρίτιδας. Και αυτό οφείλεται σε παρανοήσεις σχετικά με τις αιτίες και τις συνέπειες της νόσου.

Παραδοσιακά, η γαστρίτιδα συνδέεται με ανώμαλες διατροφικές συνήθειες και άγχος. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι πιστεύουν ότι για την επίλυση του προβλήματος, αρκεί να αναθεωρήσουμε τη διατροφή και να πιει ηρεμιστικά. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές.

Οι λοιμώξεις, η επιβλαβής τροφή και η υπερβολική πίεση μπορούν να προκαλέσουν οξεία γαστρίτιδα ή να προκαλέσουν την ανάπτυξη χρόνιας. Υπάρχουν επίσης εσωτερικοί παράγοντες κινδύνου. Συγκεκριμένα, μια γενετική προδιάθεση για ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Βακτήριο Helicobacter κάτω από το μικροσκόπιο

Τρόποι μόλυνσης: ασθένεια από ένα φιλί

"Το Helicobacter μεταδίδεται από άτομο σε άτομο. Το μικρόβιο πεθαίνει στον αέρα, αλλά ζει στο σάλιο. Μπορείτε να μολυνθείτε κατά τη διάρκεια ενός φιλού, ενώ χρησιμοποιείτε μόνο επιτραπέζια αντικείμενα. Συχνά η λοίμωξη λαμβάνει χώρα μέσα στην οικογένεια. Για παράδειγμα, μια μολυσμένη μητέρα γλείφει μια πιπίλα ή κουτάλι μωρών. Ως εκ τούτου, εντοπίζοντας Helicobacter σε ένα και τα μέλη της οικογένειας, συνιστούμε να εξεταστούν από όλους τους συγγενείς που ζουν κοντά ", λέει ο Andrey Vasilyevich.

Ο γαστρεντερολόγος τονίζει ότι στις περισσότερες περιπτώσεις, το Helicobacter εισέρχεται στο σώμα του ασθενούς κατά την παιδική ηλικία. Και το βακτήριο δεν μπορεί να εκδηλωθεί για πολλά χρόνια, εάν ο ασθενής οδηγεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής, τρώει σωστά, δεν έχει άλλες χρόνιες παθήσεις.

Αν το βακτήριο δεν αισθάνεται αισθητά και ο ασθενής δεν διαταραχθεί από τίποτα, η σύγχρονη εγχώρια ιατρική δεν συνιστά να σκοτώνετε το μικρόβιο με φάρμακο με αντιβιοτικά. Ο ασθενής συνιστάται να τηρεί ορισμένους κανόνες ζωής και διατροφής, για να ενισχύσει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος. Αλλά, φυσικά, πρέπει πάντα να είσαι σε εγρήγορση. Επειδή πρόκειται για μια "χρονοκαθυστέρηση" που μπορεί να εκραγεί ανά πάσα στιγμή. Για παράδειγμα, η γαστρίτιδα εκδηλώνεται όταν εξασθενεί η ανοσία.

«Έχοντας διεισδύσει στο στομάχι, μια λοίμωξη μπορεί να προκαλέσει οξεία γαστρίτιδα. Εάν δεν δίνετε προσοχή εγκαίρως, αναπτύσσεται χρόνια γαστρίτιδα. Το επόμενο στάδιο είναι ένα γαστρικό ή δωδεκαδακτυλικό έλκος. Ένα πεπτικό έλκος μπορεί να μετατραπεί σε καρκίνο », λέει ο γιατρός.

Συχνά, η γαστρίτιδα ανιχνεύεται στην περίοδο της επιδείνωσης, όταν η ολέθρια επίδραση του Helicobacter pylum ενισχύεται υπό την επίδραση ενός παράγοντα προκλήσεως. Αυτό προκαλεί κλινικά συμπτώματα.

Ταξινόμηση και διάγνωση

Η γαστρίτιδα έχει σύνθετη, διακλαδισμένη ταξινόμηση. Οι γιατροί διακρίνουν γαστρίτιδα σύμφωνα με την αιτιολογία, τον εντοπισμό της φλεγμονώδους διαδικασίας, τον βαθμό βλάβης του βλεννογόνου, τη φύση της λειτουργίας που σχηματίζει οξύ.

Για παράδειγμα, απομονώνεται η διαβρωτική γαστρίτιδα. Με μια τέτοια γαστρίτιδα, ο γαστρικός βλεννογόνος του ασθενούς δεν είναι απλώς φλεγμονώδης - εμφανίζονται επιφανειακά ελαττώματα, συμβάλλοντας σε περαιτέρω έλκος. Ωστόσο, η διάβρωση δεν φθάνει στο μυϊκό στρώμα του τοιχώματος του στομάχου. Τα βαθύτερα ελαττώματα που φθάνουν στο μυϊκό στρώμα, δείχνουν ήδη την ύπαρξη γαστρικών ελκών.

Andrey Naletov σημειώνει ότι μόνο ένας γιατρός σύμφωνα με τα αποτελέσματα των ειδικών μελετών μπορεί να διαγνώσει γαστρίτιδα και να καθορίσει σωστά την εμφάνισή του. Το Helicobacter pylori διαγιγνώσκεται με ενδοσκοπική εξέταση και λαμβάνοντας ένα δείγμα (βιοψία) της βλεννογόνου μεμβράνης. Απλοποιητικά, οι ασθενείς ονομάζουν αυτή τη διαδικασία "καταπιούν τον καθετήρα". Υπάρχει επίσης μια πιο σύγχρονη και ανώδυνη προσέγγιση - δοκιμές αναπνοής. Αυτή η μέθοδος συνιστάται για τη διάγνωση της μόλυνσης, συμπεριλαμβανομένου του σώματος του παιδιού.

Χαρακτηριστικά και συμπτώματα

Σε επίπεδο καφιστών, είναι σημαντικό να έχουμε μια κατανόηση των διαφορών μεταξύ οξείας και χρόνιας μορφής γαστρίτιδας. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην «παραβλέπει» το πρόβλημα και να συμβουλεύεται έναν ειδικό εγκαίρως.

Οξεία μορφή

Η οξεία γαστρίτιδα είναι μια οξεία φλεγμονώδης νόσος του στομάχου. Εμφανίζεται ως αποτέλεσμα διαφόρων παραγόντων: μηχανικός, θερμικός, χημικός, βακτηριακός.

Έτσι, η βλάβη στο γαστρικό βλεννογόνο μπορεί να προκαλέσει πικάντικη τροφή, αλκοόλ, λοίμωξη. Εκτός από πολλά φάρμακα. Για παράδειγμα, ασπιρίνη ή αντιβιοτικά. Ο κατάλογος των αιτιών της οξείας γαστρίτιδας - άγχος. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί στο υπόβαθρο άλλων ασθενειών. Για παράδειγμα, οξεία εντερική λοίμωξη.

Σημάδια φλεγμονής που ο ασθενής παρατηρεί τις πρώτες 12-24 ώρες μετά από ένα σφάλμα στη διατροφή ή την επαφή με έναν άλλο παράγοντα που προκαλεί.

Συμπτώματα οξείας γαστρίτιδας:

• μειωμένη όρεξη.
• βαρύτητα ή πόνος στο επιγαστρικό - στην άνω κοιλιακή χώρα, η περιοχή συλλαμβάνει το μεσοπλεύριο τρίγωνο.
• υπάρχει μια ιδιαίτερη γεύση στο στόμα?
• ναυτία και έμετο.
• υπάρχει μια δυσάρεστη ρέψιμο.
• ζάλη και κεφαλαλγία.
• υπάρχει μια βλάβη.
• το σκαμνί γίνεται ρευστό και συχνό.
• η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί, αλλά συνήθως όχι πάνω από τους αριθμούς των υποβρυχίων.

Χρόνια μορφή

Αυτός ο ορισμός δίνεται στη χρόνια και επαναλαμβανόμενη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι η χρόνια γαστρίτιδα δεν εκδηλώνει απαραίτητα συμπτώματα. Αλλά ταυτόχρονα, παρατηρούνται ειδικές δομικές αλλαγές στον γαστρικό βλεννογόνο του ασθενούς.

Ο ασθενής παίρνει υποτροπιάζουσα κοιλιακή δυσφορία για κοινότατη δυσφορία. Για να ανακουφίσει την κατάσταση, χελιδόνια διαφημίζονται χάπια "από το βάρος στο στομάχι." Ταυτόχρονα διατηρεί τον συνήθη ρυθμό ζωής, ακόμη και χωρίς να υποπτεύεται τη διάγνωση της «γαστρίτιδας».

Αυτή η ασθένεια δεν είναι απαραίτητα αποτέλεσμα οξείας γαστρίτιδας. Αντιθέτως, οι γιατροί είναι πιο πιθανό να θεραπεύσουν τη χρόνια γαστρίτιδα σε έναν ασθενή ως ξεχωριστή ασθένεια που προκαλείται από το Helicobacter pylori.

Οι γιατροί υποστηρίζουν τα συμπτώματα και την ταξινόμηση αυτού του τύπου γαστρίτιδας. Συχνά, τα παράπονα ασθενών δεν αντιστοιχούν στην εικόνα, η οποία ανιχνεύεται από τα αποτελέσματα της ενδοσκοπικής εξέτασης. Επιπλέον, η χρόνια γαστρίτιδα μπορεί να ανιχνευθεί κατά λάθος κατά τη διάγνωση άλλων προβλημάτων με τα πεπτικά όργανα του ασθενούς.

Παρόλα αυτά, ορισμένα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της χρόνιας γαστρίτιδας μπορούν να εντοπιστούν:

• επιγαστρικό πόνο ή κάψιμο στην άνω κοιλιακή χώρα.
• ένα αίσθημα γρήγορης κορεσμού και υπερχείλισης μετά το φαγητό.
• καούρα?
• ναυτία;
• αυξημένη μετεωρισμός στην άνω κοιλία.
• καψίματα?
• κακή όρεξη.

Ιατρική διατροφή: 5 συμβουλές γαστρεντερολόγος

Ο Andrey Naletov σημειώνει ότι η σωστή διατροφή για τη γαστρίτιδα παίζει σημαντικό, αλλά όχι τον βασικό ρόλο. Πριν από τη ρύθμιση της διατροφής του ασθενούς, είναι σημαντικό να εξαλειφθεί η αιτία της νόσου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να χορηγηθούν αντιβιοτικά στον ασθενή για να σκοτώσει τη μόλυνση από Helicobacter pylori. Και εδώ μόνο ο γιατρός πρέπει να συνταγογραφήσει θεραπεία.

"Πώς να φάτε κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας; Η δίαιτα αρχίζει με μια αλλαγή στον τρόπο ζωής του ασθενούς. Το πρώτο. Όταν η γαστρίτιδα είναι σημαντική για να σταματήσετε το κάπνισμα, πίνετε ισχυρά και αδύναμα αλκοολούχα ποτά. Ιδιαίτερα ανθρακούχο. Το δεύτερο. Αυστηρή τήρηση της προσωπικής υγιεινής. Είναι απαραίτητο να παρακολουθεί την καθαριότητα των χεριών, στο γραφείο και στο σπίτι για να χρησιμοποιήσετε ένα ξεχωριστό κύπελλο, εγκαίρως για να αλλάξετε μια οδοντόβουρτσα ", συνιστά ο Αντρέι Vasilyevich.

Όσον αφορά την οργάνωση της δίαιτας με γαστρίτιδα, ο γιατρός συμβουλεύει τους ασθενείς να τηρούν πέντε βασικούς κανόνες.

1. Κλασματικό μενού. Τα τρόφιμα για γαστρίτιδα πρέπει να είναι συχνά. Αλλά πρέπει να φάτε σε μικρές μερίδες, σε τακτά χρονικά διαστήματα. Η καλύτερη επιλογή: ο ασθενής τρώει τέσσερις έως πέντε φορές την ημέρα κάθε τρεις ώρες. Τελευταίο τραπέζι - το αργότερο μέχρι τις 19:00. Όλοι οι ασθενείς με διαγνωστική «γαστρίτιδα» θα πρέπει να μασούν καλά.
2. Επεξεργασία τροφίμων. Όταν τα προϊόντα γαστρίτιδας πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Ακόμη και λαχανικά και φρούτα στην πρώτη έκδοση - μια εξαιρετική περίπτωση. Το κρέας και τα ψάρια δεν καταναλώνονται σε κομμάτια. Αυτά τα προϊόντα διαχωρίζονται από τα οστά, το δέρμα, τους τένοντες και μαγειρεύονται με τη μορφή κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, λάχανο ρολά.
3. Μαγειρική Οι ασθενείς με γαστρίτιδα απαγορεύεται να τρώνε πολύ ζεστά ή πολύ κρύα πιάτα. Τα τρόφιμα μπορούν να ατμοποιηθούν, βρασμένα ή ψημένα χωρίς κρούστα. Τίποτα δεν τηγανισμένο, τουρσί, κονσερβοποιημένο, ζυμωμένο με τη διάγνωση της «γαστρίτιδας» είναι αδύνατο. Χυλός βρασμένο στο νερό ή το μισό γάλα χωρίς βούτυρο. Επιπλέον, στο στάδιο της επιδείνωσης της γαστρίτιδας και παρουσία σοβαρών κλινικών συμπτωμάτων, είναι καλύτερο να καθοδηγείται από τις συστάσεις για το μαγείρεμα, οι οποίες συνταγογραφούνται από τη θεραπευτική δίαιτα αριθ. 1. Αναπτύχθηκε από τον ιδρυτή της ρωσικής γαστρεντερολογίας, Manuel Pevzner. Συγκεκριμένα, το φαγητό είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθεί στη σαθρή μορφή. Τα προϊόντα φτάνουν στην κατάσταση του σουφλέ ή του πατέ με ένα κόσκινο, καθώς και ένα μπλέντερ. Ο Πίνακας 1 συνταγογραφείται συνήθως κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης ενός πεπτικού έλκους.
4. Πίνετε άφθονο νερό. Όταν η γαστρίτιδα πρέπει να πίνει πολλά. Ειδικά αλκαλικά ποτά χωρίς αέριο. Οι ασθενείς με γαστρίτιδα είναι κατάλληλα τέτοια ύδατα: "Essentuki", "Borjomi", "Mirgorodskaya." Για να απομακρυνθεί το διοξείδιο του άνθρακα, η φιάλη αποσυνδέεται και τοποθετείται σε λεκάνη με ζεστό νερό για 20 λεπτά. Ένα τέτοιο ποτό είναι χρήσιμο πριν από τα γεύματα. Εκτός από το φαρμακευτικό νερό, σε ζάρι με γαστρίτιδα εμφανίζεται κομποτίο από αποξηραμένα φρούτα και φρέσκα μούρα.
5. Τα πρώτα πιάτα. Οι σούπες είναι υποχρεωτικές στη διατροφή ενός ασθενούς με γαστρίτιδα. Ωστόσο, προτιμώνται οι χορτοφαγικές συνταγές ή οι δεύτεροι ή τρίτοι μη πλούσιοι ζωμοί κρέατος.

Γιατί είναι ο συνιστώμενος αριθμός πίνακα 5

Ο Andrei Naletov σημειώνει ότι οι ασθενείς με χρόνια γαστρίτιδα θα πρέπει να καθοδηγούνται από τις συστάσεις της δίαιτας (θεραπευτικό τραπέζι) 5 από τον Pevzner. Ο πίνακας αριθ. 5 ονομάζεται επίσης ήπαρ, διότι συμβάλλει στη βελτίωση του έργου του ίδιου οργάνου.

Τα γεύματα, που παρέχονται από τον πέμπτο πίνακα για γαστρίτιδα, στο φόντο της θεραπείας με φάρμακα βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής του γαστρικού βλεννογόνου, ομαλοποιεί το έργο της πεπτικής οδού.

Αυτή η δίαιτα έχει υποτύπους με κατάλληλες σημάνσεις. Σε αυτές τις επιλογές, το κύριο μενού προσαρμόζεται στις ανάγκες των ασθενών με άλλες διαγνώσεις. Για παράδειγμα, ο αριθμός πίνακα 5p συνταγογραφείται για οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Ένας αριθμός δίαιτας 5α συνιστάται για ασθενείς με ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Διατροφή ανάλογα με την οξύτητα

Ο Andrey Naletov τονίζει ότι η συχνότερη γαστρίτιδα συμβαίνει συχνά με υψηλή οξύτητα. Η μειωμένη οξύτητα παρατηρείται στους ηλικιωμένους ή, εάν η ατροφική διαδικασία τρέχει ήδη στο σώμα του ασθενούς.

Η δίαιτα για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και η δίαιτα για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα είναι παρόμοια. Οι ασθενείς χρειάζονται τέσσερα ή πέντε γεύματα την ημέρα. Είναι επίσης σημαντικό να αφαιρέσετε το πλήρες γάλα, τα καπνιστά τρόφιμα και τα μπαχαρικά, τα πικάντικα καρυκεύματα και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα από το μενού. Αλλά υπάρχουν μερικές αποχρώσεις.

Τέσσερα σημαντικά σημεία στην οργάνωση της διατροφής των ασθενών με διάγνωση «γαστρίτιδας» με μειωμένη οξύτητα.

1. Αρχές schazheniya. Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της γαστρίτιδας, μια συνταγή που προδιαγράφεται για μηχανική και χημική φρουρά συνταγογραφείται σε έναν ασθενή με μειωμένη οξύτητα για πέντε έως επτά ημέρες. Αλλά με τη διατήρηση στο μενού της έκκρισης των χημικών παθογόνων. Τα τρόφιμα πρέπει να σερβίρονται ζεστά και τα τρόφιμα είναι σημαντικά για να βράσουν καλά. Μη τηγανητά "με κρούστα" πιάτα. Αυτή η προσέγγιση βοηθά στη μείωση της φλεγμονής. Μια καλή γεύση είναι καλύτερα αφομοιωμένη και απορροφημένη.
2. Παντοπωλείο "ταμπού". Σε ασθενείς με μειωμένη οξύτητα, η έκκριση γαστρικού οξέος μειώνεται, ανεπαρκείς ποσότητες υδροχλωρικού οξέος παράγονται. Το σώμα είναι δύσκολο να αφομοιώσει τα προϊόντα πλούσια σε χονδρό φυτικές ίνες. Αυτό, για παράδειγμα, ραπανάκια, σταφύλια, φραγκοστάφυλα, ημερομηνίες. Δεν επιτρέπονται στο μενού. Επίσης, πρέπει να αποκλείσετε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε συνδετικό ιστό. Αυτό, ειδικότερα, το δέρμα των πτηνών και των ψαριών, το λιπαρό και το κιτρικό κρέας, το λίπος, ο χόνδρος.
3. Διέγερση. Σε χρόνια γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση, η κύρια διατροφή του ασθενούς βασίζεται στην ανάγκη να διεγερθεί η αδενική συσκευή του γαστρικού βλεννογόνου. Και με μέτρια επιδείνωση, είναι δυνατό να εισαχθούν ήπια χημικά διεγερτικά μέσα στο μενού του ασθενούς. Αυτά είναι το τσάι, ο αδύναμος καφές, το κακάο, οι χυμοί από λαχανικά και φρούτα, τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και οι ζωμοί κρέατος, τα πρώτα μαθήματα από φρέσκα λαχανικά.
4. Πόσιμο Ως ποτό για ασθενείς με χρόνια γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα συνιστάται η πρόσληψη μεταλλικών νερών ισχυρής ανοργανοποίησης. Για παράδειγμα, "Essentuki-17". Αλλά με την αυξημένη οξύτητα του στομάχου, οι ασθενείς εμφανίζονται λαμβάνοντας μεταλλικά νερά χαμηλής ανοργανοποίησης - Essentuki-4.

Τι μπορείτε να φάτε: τραπέζι

Τα γεύματα για την γαστρίτιδα του στομάχου και το ιατρικό μενού για κάθε ημέρα θα πρέπει να προγραμματιστούν, εστιάζοντας στους κανόνες του πέμπτου πίνακα. Ο γιατρός σας θα σας πει μια λίστα με προϊόντα που είναι χρήσιμα και θα πρέπει να βρίσκονται στη διατροφή. Και θα καθορίσει επίσης τον κατάλογο αυτών των εδεσμάτων, τα οποία κατά τη γαστρίτιδα θα πρέπει να ξεχαστούν.

Παρακάτω είναι ο βασικός πίνακας τροφίμων για γαστρίτιδα, ο οποίος υπογραμμίζει τα κύρια συνιστώμενα και απαγορευμένα τρόφιμα.

Πίνακας - Η σωστή διατροφή για ασθενείς με διάγνωση γαστρίτιδας

http://womanwin.ru/zdorove/pravilnoe-pitanie/dieta-pri-gastrite/

Γαστρίτιδα διατροφή: χρήσιμο μενού και συστάσεις

Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή των βλεννογόνων του στομάχου, η οποία οδηγεί σε πεπτικές διαταραχές (πλήρεις ή μερικές). Επομένως, μια σωστά επιλεγμένη δίαιτα για γαστρίτιδα θα βοηθήσει στην αποφυγή εμφάνισης υποτροπών. Όταν η διατροφή δεν παρατηρείται, αρχίζουν να εμφανίζονται πόνος, φούσκωμα, κράμπες, halitosis, καούρα ή μετεωρισμός. Εκτός από αυτά τα συμπτώματα, προστίθενται δυσκοιλιότητα, διάρροια και άλλες δυσάρεστες στιγμές.

Το σωστό μενού για γαστρίτιδα

Πρώτον, είναι απαραίτητο να επανεξετάσουμε τον τρόπο επεξεργασίας των τροφίμων. Τα προϊόντα που επιτρέπονται για αυτή την ασθένεια είναι καλύτερα μαγειρεμένα, ψημένα ή βρασμένα. Το μαγείρεμα με ατμό θεωρείται ιδανικό. Όλες οι λιπαρές και τηγανισμένες τροφές θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή. Το ερώτημα ποια είναι η πιο χρήσιμη διατροφή για την γαστρίτιδα του στομάχου ζητείται από πολλούς ανθρώπους που πάσχουν από αυτή την ασθένεια.

Περιορισμοί και τύποι γαστρίτιδας

Προκειμένου να αποφευχθεί η επανεμφάνιση της νόσου, ένα άτομο πρέπει να ακολουθήσει μια σωστή διατροφή. Και το πρώτο είναι να εξαλείψετε από τη διατροφή σας όλα τα μαγειρεμένα, πικάντικα, πικάντικα και αλμυρά τρόφιμα. Δεν συνιστάται η χρήση λαχανικών που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, καθώς και αρτοσκευάσματα (με πίτουρο) και τρόφιμα που αποτελούνται από ίνες. Με απλά λόγια - δυστυχώς, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας σαλάτα με λάχανο, σάλτσα (ξύδι) και ζάχαρη ή απλά ομελέτα, αλλά, για παράδειγμα, πέστροφα με ατμό, πλιγούρι βρώμης ή ομελέτα (γαλλικά) είναι ακριβώς τα ίδια. Όταν η γαστρίτιδα αποκλείει:

1. Σοκολάτα
2. Κρέας (λιπαρές ποικιλίες).
3. Ισχυρός καφές.
4. Bow
5. Διάφορα μπαχαρικά.
6. Σκόρδο
7. Φασόλια, μπιζέλια.
8. Φασόλια.
9. Γλυκά
10. Citrus.
11. Ψήσιμο
12. Τηγανισμένα ψάρια.
13. Μαρινάδες
14. Αποθηκεύστε χυμούς.

Αλλά δεν είναι όλα τόσο απλά όσο φαίνεται. Μετά από όλα, η διατροφή αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας της γαστρίτιδας. Και στις περισσότερες περιπτώσεις εξαρτάται από την εικόνα της νόσου.

Η γαστρίτιδα σήμερα θεωρείται αρκετά κοινό πρόβλημα μεταξύ των ανθρώπων. Και συμβαίνει αρκετοί τύποι:

1. Αντιόξινο.
2. Ατρόφια.
3. Οξεία.
4. Με αυξημένα ή μειωμένα επίπεδα οξέων.
5. Χρόνια.

Ο τρίτος τύπος γαστρίτιδας προκαλείται από παράγοντες όπως η κακοποίηση του καπνίσματος και το αλκοόλ, η υπερκατανάλωση τροφής, η συχνή κατανάλωση πικάντικων τροφών, οι μεγάλες ποσότητες καφέ και τα χονδροειδή τρόφιμα. Και αυτό είναι ένα μικρό κομμάτι.

Η ανάπτυξη χρόνιας γαστρίτιδας αρχίζει κυρίως με κακή ή καθυστερημένη θεραπεία. Σε αντίθεση με τον προηγούμενο τύπο, τα συμπτώματα της χρόνιας γαστρίτιδας είναι μόνιμα. Δηλαδή, η ύφεση μπορεί να αντικατασταθεί από υποτροπή εάν παραβιαστεί η διατροφή, καταναλώνεται υπερβολικά αλκοόλ, συνεχώς υπό πίεση και ούτω καθεξής.

Όταν η διάγνωση της ατροφικής γαστρίτιδας αξίζει την προειδοποίηση. Μετά από όλα, είναι ένα είδος προφήτης πριν από έναν καρκίνο. Αυτή η μορφή φλεγμονής χαρακτηρίζεται ως εξής: στην βλεννογόνο, ο αριθμός των υγιεινών κυττάρων μειώνεται, μετά από την οποία αντικαθίστανται από έναν άλλο ιστό (συνδετικό), δεν μπορούν να παράγουν γαστρικό χυμό και, φυσικά, συμμετέχουν σε πεπτικές διαδικασίες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η εμφάνιση μιας τέτοιας γαστρίτιδας συμβάλλει σε έντονο άγχος, «θρυμματισμένα» νεύρα, συνεχείς εμπειρίες για οποιονδήποτε λόγο.

Η γαστρίτιδα με αυξημένο όξινο επίπεδο θεωρείται η πιο επικίνδυνη μορφή. Στις φλεγμονώδεις διεργασίες, η βλάβη των βλεννογόνων του στομάχου, η ανάπτυξη διάβρωσης κλπ., Είναι δυνατή λόγω της συσσώρευσης μεγάλων ποσοτήτων υδροχλωρικού οξέος. Η θεραπεία είναι μακρά και δύσκολη, με αυτή πρέπει να ακολουθείτε ιδιαίτερα προσεκτικά μια δίαιτα. Αυτός ο τύπος ασθένειας είναι συνηθέστερος μεταξύ των καλλιτεχνών, των δημοσιογράφων ή των μουσικών - γενικά, οι άνθρωποι που βρίσκονται σε συνεχή κίνηση, συχνά τρώνε στο τρέξιμο, δοκιμάζουν άγχος και πολλά άλλα. Η δίαιτα κατά την έξαρση της γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα πρέπει να ακολουθείται αυστηρά.

Η αντιόξινη γαστρίτιδα είναι χαρακτηριστική των ανθρώπων που έχουν χαμηλή οξύτητα. Παρατηρείται όχι τόσο συχνά, αλλά η θεραπεία απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Οι λόγοι δεν είναι πάντοτε γνωστοί. Κάποιος τους συνδέει με γενετικά χαρακτηριστικά.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Μόλις κάποιος έχει διαγνωστεί με αυτήν την ασθένεια, θα πρέπει να ελέγξετε προσεκτικά τη διατροφή σας. Θα πρέπει να τρώνε κλασματικά, αλλά ταυτόχρονα πλήρως. Διατίθενται στεγνά σνακ και σκληρά τρόφιμα. Τα γεύματα που συμβάλλουν στον ερεθισμό των βλεννογόνων μεμβρανών (με μεγάλη ποσότητα ινών, για παράδειγμα), θα πρέπει να αντικατασταθούν από τα τρόφιμα που είναι αποθεματοποιημένα. Συνιστάται να καταναλώνετε τρόφιμα που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη.

Αν βρείτε τα πρώτα σημάδια, πρέπει να επεξεργαστείτε αμέσως το φαγητό σας (για να συμπεριλάβετε χρήσιμα και να εξαιρέσετε τα επιβλαβή προϊόντα). Εάν ο γιατρός εξακολουθεί να διαγνώσει γαστρίτιδα σε ένα άτομο, τότε αμέσως μετά συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο, ο οποίος θα εξηγήσει τα πάντα καθαρά και θα βοηθήσει να κάνει το σωστό μενού. Το ζήτημα του τι μπορεί να καταναλωθεί κατά τη γαστρίτιδα του στομάχου, πολλοί γαστριμαγοί ρωτούν. Τα τρόφιμα για την ασθένεια του στομάχου πρέπει να αποτελούνται από τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Μερικά τυριά.
2. Πράσινο τσάι
3. Κρέας (μόνο βραστό).
4. Ομελέτες
5. Σούπες (γαλακτοκομικά ή λαχανικά).
6. Γάλα
7. Πουρές πατάτας.
8. Χυμοί (σπίτι).
9. Ψάρια (βραστά).
10. Τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
11. Ημερομηνίες σε περιορισμένες ποσότητες.
12. Αχλάδια - απλά δεν με άδειο στομάχι.

Και επίσης όταν γαστρίτις επιτρέπεται να φάει σαλάτες με φυτικό έλαιο. Μην συμπεριλάβετε τα ίδια στερεά προϊόντα. Αυτά περιλαμβάνουν ραπανάκι, λάχανο (λευκό λάχανο), χρένο και ραπανάκι. Τα αγγούρια, οι πατάτες, το μπρόκολο, οι ντομάτες, το κουνουπίδι, τα κολοκυθάκια ταιριάζουν καλύτερα - είναι σε θέση να παράσχουν στο σώμα όλες τις ωφέλιμες βιταμίνες.

Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να πειραματιστείτε με πιάτα με διαφορετικούς τρόπους, αλλά θα πρέπει να λάβετε υπόψη τον τύπο της γαστρίτιδας και τα προϊόντα που επιτρέπονται μαζί της. Έτσι, ακόμη και οι πιο εκλεπτυσμένοι γκουρμέ δεν θα παραμείνουν στην άκρη και θα βρουν κάτι καινούριο για τον εαυτό τους. Όταν διαγνώσετε μια τέτοια ασθένεια, δεν είναι απαραίτητο να περιορίσετε αμέσως τον εαυτό σας σε όλα. Ακριβώς αξίζει περισσότερο προσοχή στη διατροφή σας.

Μενού για την εβδομάδα

Κατά τη διάρκεια των Σοβιετικών χρόνων, χρησιμοποιήθηκαν συχνά ειδικές διατροφές, συχνά χαρακτηρισμένες ως αριθμοί. Για παράδειγμα, η δίαιτα στο νούμερο ένα συνταγογραφήθηκε για γαστρίτιδα σε οξεία μορφή, ενώ άλλα (δεύτερη και πέμπτη) για χρόνια. Σήμερα, μια υποδειγματική διατροφή μπορεί να είναι ακριβώς αυτή:

1. Δευτέρα 1) Το πρώτο πρωινό είναι μια ομελέτα με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα. 2) Το δεύτερο πρωινό - μήλα (ψημένο) με φυσικό μέλι. 3) Γεύμα - σούπα δημητριακών και πέστροφα, αδύναμο τσάι. 4) Χρόνος τσαγιού - μήλο ζελέ. 5) Δείπνο - φαγόπυρο και βραστά κοτόπουλα. 6) Αργά δείπνο - κεφίρ.
2. Τρίτη 1) σαλάτα με μέλι και καρότα (βραστά), γιαούρτι, τσάι. 2) cheesecakes. 3) άπαχο μπορς, βραστό κρέας και μπρόκολο. 4) ψωμί άνηθο, φιλέτο γαλοπούλας. 5) χυλό κιμά, ψημένο μήλο. 6) απλό γιαούρτι.
3. Τετάρτη 1) χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, χυμό καρότου ή κομπόστα μήλου. 2) μαρμελάδα τυριού και μανταρινιού. 3) σούπα με κοτόπουλο και λάχανο (χρώμα). 4) γιαούρτι, βρώμη βρώμης. 5) χυλό ρυζιού. 6) ψωμί με βούτυρο και γάλα.
4. Πέμπτη 1) Τηγανητά αυγά, τεύτλα (βραστά), τσάι με γάλα. 2) ένα σάντουιτς με τυρί, άνηθο και μαστό. 3) σούπα με πατάτες και κεφτεδάκια, μαϊντανό, φαγόπυρο, κομπόστα μήλου. 4) πίτα βατόμουρου (άπαχο). 5) Βερμικέλλι (βρασμένο) και στήθος κοτόπουλου. 6) πουρέ μήλα και κολοκύθες.
5. Παρασκευή 1) λουκάνικα γάλακτος, ψωμί με απλώματα. 2) σαλάτα με κρέας (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) και βραστά καρότα. 3) ζυμαρικά, σούπα λαχανικών, ζελέ με κεράσια. 4) μαλακά βραστά αυγά. 5) πολτοποιημένα πατάτες, κολοκυθάκια και ψάρια. 6) κροτίδες, τσάι με μέλι.
6. Σάββατο 1) τηγανίτες του φαγόπυρου, σαλάτα με βραστά λαχανικά, χυμό καρότου. 2) στήθος κοτόπουλου (βρασμένο). 3) σούπα τυριού με καρότα και κρέας κοτόπουλου, τσάι βοτάνων με γάλα. 4) Μους από βατόμουρο. 5) Μπρόκολο, βραστά καρότα με κεφτεδάκια. 6) κοτόπουλα κοτόπουλο, γιαούρτι.
7. Κυριακή. 1) τυρί cottage, μπανάνες. 2) κέικ κολοκύθας με άνηθο. 3) χυμό κολοκύθας αυτιών. 4) Pudding σε ένα μαντήλι με κεράσι. 5) ζυμαρικά με κουνέλι και βούτυρο (κρέμα). 6) ένα σάντουιτς με ψάρια και ryazhenka.

Γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα

Εάν ένα άτομο έχει μια τέτοια μορφή της νόσου, τότε θα πρέπει να πάρει σοβαρά την προετοιμασία του μενού τροφίμων. Η διατροφή μιας ημέρας μοιάζει με αυτό:

1. Πρωινό - μπισκότα, τσάι.
2. Το δεύτερο πρωινό είναι κολοκύθα με μήλα.
3. Μεσημεριανό - ψάρι (ψημένο) με κολοκυθάκια, κεράσι φιλέτο.
4. Ασφαλές, - τηγανίτες ατμού από πατάτες, τσάι βοτάνων.
5. Δείπνο - χυλό ρυζιού και λουκάνικα (δίαιτα), μη ανθρακούχο νερό.
6. Αργά δείπνο - κεφίρ.

Τα προϊόντα φασολιών, γλυκά αρτοσκευάσματα, τηγανητά τρόφιμα και μούσλι πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή. Και θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε εντελώς τα αλκοόλ και τα αλκοολούχα ναρκωτικά, το κόκκινο χαβιάρι.

Χαμηλή οξύτητα

Τα άτομα με γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση πρέπει να περιλαμβάνουν τρόφιμα που αυξάνουν την οξύτητα στη διατροφή. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, καθώς και φυτικά και ζωικά λίπη. 3000 kcal - περίπου όσο ένα άτομο θα πρέπει να τρώει ανά ημέρα. Επιτρέπεται να καταναλώνουμε βραστά λαχανικά, μπισκότα, κεφίρ, τυρί, δημητριακά (ρύζι, κεχρί, κριθάρι κλπ.), Ζωμό ψαριού, κοτόπουλο, χυμό βακκίνιων και λουλούδι.

Διαβρωτική γαστρίτιδα

Μια δίαιτα με αυτόν τον τύπο νόσου χαρακτηρίζεται από μείωση του φορτίου στο στομάχι. Μπορείτε και πρέπει να φάτε τα πάντα σε μια φθαρμένη μορφή (κρέας, σούπες κ.λπ.). Είναι απαραίτητο να περιορίσετε και είναι καλύτερα να αποκλείσετε εντελώς το αλάτι από το μενού. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι μαλακά. Όλα τα υπόλοιπα είναι παρόμοια με τις γενικές συστάσεις.

Ατροφική μορφή της νόσου

Αυτός ο τύπος είναι αρκετά σπάνιος. Οι απαιτήσεις είναι παρόμοιες με τις γενικές συστάσεις. Η διαφορά από τις δίαιτες με άλλες μορφές γαστρίτιδας είναι η λήψη ιατρικού νερού (για παράδειγμα, "Narzan"). Τριάντα λεπτά πριν από το γεύμα, είναι χρήσιμο να πιείτε ένα ποτήρι άγριο τριαντάφυλλο, plantain, μέντα, βαλσαμόχορτο ή χαμομήλι.

Γαστρίτιδα στην οξεία φάση

Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στη δίαιτα κατά τη γαστρίτιδα στο οξεικό στάδιο. Η διατροφή είναι ακριβώς η ίδια όπως και για άλλους τύπους ασθενειών, αλλά οι απαιτήσεις για προϊόντα είναι πιο αυστηρές. Όταν η ασθένεια είναι σε οξεία μορφή, συνιστάται να αντικατασταθούν τα αρτοσκευάσματα με λευκό ψωμί, περιλαμβάνουν σούπες λαχανικών, τυρί cottage (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά), άπαχο κρέας, ζελέ, συμπότες, αλμυρά τσάγια, μαλακά βραστά αυγά στο μενού.

Κατά την έξαρση, πρέπει να αποκλείονται τα χυλό κριθαριού, το γάλα, τα φασόλια, τα φρούτα και τα λαχανικά σε ακατέργαστη μορφή, τα προϊόντα που περιέχουν διάφορα χημικά πρόσθετα, η μαργαρίνη, όλα τα ψητά (εκτός από το χέρι χυμού).

Αριθμός δίαιτα μενού 5

Μια τέτοια δίαιτα χαρακτηρίζεται από τον περιορισμό των προϊόντων (διάφορα μπαχαρικά, μαρινάδες κλπ.) Που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Οι κύριες απαιτήσεις είναι ότι είναι απαραίτητο να εξαλειφθούν τελείως οι ζωμοί από τη διατροφή (με εξαίρεση τα λαχανικά). Κάθε μέρα ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει έως και ογδόντα γραμμάρια λίπους, τριακόσιες πενήντα γραμμάρια υδατανθράκων, σαράντα πέντε γραμμάρια πρωτεΐνης (ζώου). Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των γαλακτοκομικών προϊόντων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5%. Εξήντα βαθμοί είναι η βέλτιστη θερμοκρασία για τα τρόφιμα. Είναι επίσης απαραίτητο να ακολουθήσετε αυστηρά το χρονοδιάγραμμα της ημέρας και το φαγητό. Επιτρέπεται η χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

1. Αυγά
2. Γαλακτοκομικά προϊόντα (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες όχι μεγαλύτερη από πέντε τοις εκατό).
3. Βούτυρο (τόσο λαχανικό όσο και κρέμα γάλακτος).
4. Σαλάτες με λαχανικά.
5. Πράσινοι
6. Μη όξινα φρούτα (μετά από θερμική επεξεργασία).
7. Σάλτσες από γάλα, λαχανικά ή ξινή κρέμα.
8. Χαλαρά τσάγια, ζελέ, χυμούς λαχανικών, αδύναμο καφέ, αφέψημα από τριαντάφυλλο, χυμοί φρούτων και μούρων.
9. Βρώμη, ρύζι, χυλό σιμιγδάλι.
10. Χορτοφαγικές σούπες.
11. Θαλασσινά.
12. Ψάρια
13. Βραστά κολοκυθάκια, πατάτες, λάχανο (κουνουπίδι), καρότα.

Μια τέτοια δίαιτα έχει εξαιρετική επίδραση στον φούρνο, στο χολικό σύστημα, στην πέψη, στον μεταβολισμό του λίπους και τελικά θεραπεύει τη γαστρίτιδα. Συνοψίζοντας, μπορεί να σημειωθεί ότι η γαστρίτιδα είναι μια αρκετά κοινή παθολογία.

http://krasotka.guru/produktyi/dietyi-pri-gastrite

Αριθμός ιατρικής διατροφής 1. Κανόνες διατροφής για γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος

Η γαστρίτιδα είναι μια από τις πιο συχνές ασθένειες και ειδικά για εκείνους που έχουν ένα πρόχειρο φαγητό εν κινήσει και καταλήγουν να υποφέρουν από προβλήματα στομάχου, έχει αναπτυχθεί μια θεραπευτική δίαιτα αριθ. 1. Οι βασικές αρχές μιας δίαιτας μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για μια υγιεινή διατροφή.

Ο διαιτολογικός αριθμός 1 θεωρείται σκληρός, αλλά έχει σχεδιαστεί για να υποστηρίξει τον πεπτικό σωλήνα και να τον βοηθήσει να αναρρώσει.

Τι αντιμετωπίζει;

Βασικοί κανόνες διατροφής

Όλα τα πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται, να ατμοποιούνται ή να ψήνονται χωρίς κρούστα. Πολύ ζεστά και πολύ κρύα πιάτα εξαιρούνται από τη διατροφή.

Είναι σημαντικό να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού, το οποίο διατηρεί το νερό στο σώμα και ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο.

Η διατροφή προτείνει κλασματικά γεύματα - πρέπει να φάτε 5-6 φορές την ημέρα, αλλά σιγά-σιγά.

Η θερμιδική πρόσληψη τροφής που καταναλώνεται ανά ημέρα πρέπει να είναι 2.800-3.000 θερμίδες.

Τι περιλαμβάνεται στο μενού;

Ως μέρος της δίαιτας νούμερο 1, σούπες βασισμένες σε ζωμό λαχανικών με την προσθήκη φρέσκου, ρύζι και διάφορα λαχανικά είναι ευπρόσδεκτα. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε σούπες με κρέμα ή βραστό αυγό. Τα ψάρια και τα μη τραχιά κρέατα επιτρέπονται.

Το ψωμί σίκαλης πρέπει να εγκαταλειφθεί, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένο ψωμί ή κράκερ. Επίσης, η δίαιτα περιλαμβάνει πλήρη απόρριψη της ζύμης, των λιπαρών κρεάτων και των κονσερβοποιημένων τροφίμων, των αλατισμένων τυριών, των ζεστών σαλτσών και των μαρινάδων. Λευκό λάχανο, μανιτάρια, λάχανο, σπανάκι, κρεμμύδια, αγγούρια, ανθρακούχα ποτά, μαύρος καφές αντενδείκνυνται.

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων:

- Οι σούπες μπορούν να μαγειρευτούν από τα επιτρεπόμενα τριμμένα λαχανικά σε καρότο ή ζωμό πατάτας. Οι σούπες γάλακτος από τριμμένα ή καλά βρασμένα δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, ρύζι) με φρέσκα λαχανικά και τριμμένα λαχανικά και σούπα κρέμας από βραστό κοτόπουλο ή κρέας επιτρέπονται.

- Τα προϊόντα ψωμιού και αλευριού απαγορεύονται, αλλά όχι πλήρως. Επιτρέπεται να τρώτε ψωμί σιταριού από το αλεύρι της ανώτερης και της πρώτης τάξης, αλλά μόνο τα χτενιστήρια ή τα αποξηραμένα. Από τα γλυκά προϊόντα αλευριού μπορεί να είναι ξηρό μπισκότο, μπισκότα, ξηρά, καλά ψημένα, χωρίς βουτύρου κουλουράκια, ψητές πίτες (με μήλα, βραστό κρέας ή ψάρι και αυγά, μαρμελάδα) και cheesecakes με τυρί cottage.

Σίκαλη και τυχόν φρέσκο ​​ψωμί, προϊόντα ζαχαροπλαστικής και ζαχαροπλαστικής αποκλείονται τελείως.

- Το κρέας και τα πουλερικά μπορούν να είναι μόνο μη λιπαρά, χωρίς τένοντες και δέρμα. Επιτρέπεται ατμός και βραστά πιάτα βοδινού, μικρά άπαχο αρνί και χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μοσχάρι, κοτόπουλο και κουνέλι μπορεί να καταναλωθεί, αλλά μόνο σε βρασμένη μορφή. Παρασκευάζονται κοτόπουλα ατμού, κεφτεδάκια, ζυμαρικά, σουφλέ, πατάτες με πατάτες, ζάγκες και μαγειρεμένα στρογγυλά βόδια.

Οι λιπαρές ή λοιμώδεις ποικιλίες κρέατος και πουλερικών, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καπνιστά τρόφιμα αποκλείονται πλήρως.

- Ψάρια - μπορεί να είναι άπαχα είδη χωρίς δέρμα, κομμάτι ή με τη μορφή μάζας κοτσάνι. Τα ψάρια μπορούν να βρασμένα ή στον ατμό.

Τα λιπαρά και αλμυρά είδη ψαριών, καθώς και τα κονσερβοποιημένα ψάρια, εξαιρούνται εντελώς.

- Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται, ιδιαίτερα, μπορείτε να πιείτε γάλα, κρέμα γάλακτος, μη ξινή ξίδι, γιαούρτι. Προσφέρονται επίσης φρέσκα μη-ξινό τυρί cottage και ξινή κρέμα (αλλά σε μικρές ποσότητες), ψητά cheesecakes, σουφλέ, μανιτάρια, κουταλιές, μη οξεία τυριά.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή οξύτητα, αιχμηρά, αλμυρά τυριά εξαιρούνται εντελώς.

- Τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν μαλακά ή με τη μορφή ομελέτας, 2-3 τεμάχια την ημέρα.

Τα σκληρά βραστά και τηγανητά αυγά αποκλείονται εντελώς.

- Σιτηρά - επιτρέπεται σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη. Οι χυλός μαγειρεύονται σε γάλα ή νερό, ημι-ιξώδες και τριμμένο. Μπορείτε επίσης να μαγειρεύετε τις μπριζόλες από τα δημητριακά, να βράζετε ζυμαρικά και να λιώνετε ψιλοκομμένα μακαρόνια.

Κριθάρι, μαργαριτάρι, κριθάρι και καλαμπόκι, όλα τα όσπρια και τα ολόκληρα ζυμαρικά αποκλείονται τελείως.

Λευκό λάχανο, γογγύλι, ροτατάγκα, ραπανάκι, λάχανο, σπανάκι, κρεμμύδια, αγγούρια, μπισκότα, λαχανικά τουρσί, μανιτάρια, κονσερβοποιημένα λαχανικά αποκλείονται τελείως.

- Τα σνακ είναι αποδεκτά, αλλά μόνο η βρασμένη γλώσσα, το παχύρρευστο συκώτι, το λουκάνικο του γιατρού, τα γαλακτοκομικά, τα διαιτητικά, τα ζελέ ψάρια σε ζωμό λαχανικών, το χαβιάρι από οξύρριζα, οι ρέγγες με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και τα φασόλια, το τυρί, το αλατισμένο ζαμπόν χωρίς λίπος.

Όλα τα πικάντικα και αλμυρά σνακ, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα καπνιστά τρόφιμα εξαιρούνται εντελώς.

- Γλυκά. Μπορείτε να φάτε τα μούρα και τα φρούτα σε βραστό και ψημένο σχήμα, πολτοποιημένα πατάτες, ζελέ, μους, ζελέ, κομπόστες, πάντα σε σκούπισμα. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, ζάχαρη, μέλι, μη όξινη μαρμελάδα, marshmallow και marshmallow.

Ξηρά, ανεπαρκώς ώριμα, φρούτα και μούρα πλούσια σε φυτικές ίνες, μη αποξηραμένα αποξηραμένα φρούτα, σοκολάτα και παγωτό εξαιρούνται εντελώς.

- Σάλτσες και μπαχαρικά. Επιτρέπεται μέτρια κατανάλωση ξινή κρέμα γάλακτος, φρούτων και γαλακτοκομικών σάλτσες φρούτων. Ο άνηθος, ο μαϊντανός, η βανιλίνη, η κανέλα είναι πολύ περιορισμένοι.

- Ποτά. Χαλαρό τσάι, τσάι με γάλα, κρέμα γάλακτος, αδύναμο κακάο και καφέ με γάλα επιτρέπονται. Γλυκοί χυμοί από φρούτα και μούρα, καθώς και γοφούς ζωμού.

Τα ανθρακούχα ποτά, η κουβάρια, ο μαύρος καφές αποκλείονται τελείως.

- Λίπη και έλαια. Μπορείτε να - κρέμα χωρίς βούτυρο, πριμοδότηση ψημένης αγελάδας, ραφιναρισμένα φυτικά έλαια που προστίθενται στα πιάτα.

Όλα τα άλλα λίπη αποκλείονται πλήρως.

Τροποποιήσεις: 1Α και 1Β

Ο πίνακας διατροφής αριθ. 1 έχει δύο τροποποιήσεις: Νο. 1Α και 1Β. Για τον πίνακα αριθ. 1Α, όλα τα πιάτα παρασκευάζονται σε υγρή μορφή, ή σε μορφή πολτού πατάτας. Φαγητό εμφανίζεται 6-7 φορές την ημέρα, ενώ τα λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή, καθώς και τα φρούτα και το ψωμί, απαγορεύονται αυστηρά. Μια τέτοια αυστηρή δίαιτα συνταγογραφείται στις πρώτες δύο εβδομάδες οξείας πεπτικής έλκους, οξείας ή χρόνιας γαστρίτιδας και μία εβδομάδα μετά τη χειρουργική επέμβαση στο στομάχι.

Ο Πίνακας 1Β διαφέρει από τον πίνακα 1Α με την αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων και θερμιδικής περιεκτικότητας. Τα γεύματα είναι επίσης μαγειρεμένα σε υγρή ή μυκήτο μορφή, και πρέπει να φάτε 5-6 φορές, τα λαχανικά, τα φρούτα και το ψωμί απαγορεύονται. Ο πίνακας αριθ. 1Β ανατίθεται μετά την ολοκλήρωση της θεραπείας με τη χρήση του πίνακα αριθ. 1Α.

http://www.aif.ru/health/food/lechebnaya_dieta_1_pravila_pitaniya_pri_gastrite_i_yazve_zheludka

Χρήσιμες συνταγές για γαστρίτιδα

Οι συνταγές για γαστρίτιδα πρέπει να είναι διατροφικές. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το φαγητό θα είναι άγευστο. Η διαιτολογική διατροφή περιλαμβάνεται στη σύνθετη θεραπεία και την πρόληψη της γαστρίτιδας.

Τρόφιμα κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό της νόσου του γαστρεντερικού σωλήνα είναι ότι τα σύνδρομα πόνου εξαφανίζονται μαζί με την πρόσληψη τροφής. Τα τρόφιμα για την γαστρίτιδα του στομάχου έχουν πολλά χαρακτηριστικά.

• Τα γεύματα πρέπει να είναι συχνά: το διάστημα μεταξύ των γευμάτων πρέπει να είναι 2 ώρες.
• Τα τρόφιμα πρέπει να εισέρχονται στο στομάχι σε μικρές μερίδες.
• Η ποικιλία δεν πρέπει να είναι ένας μεγάλος αριθμός πικάντικων, αλμυρών, πικάντικων καπνιστών, υπερβολικά όξινων πιάτων.
• Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι χονδροειδή ως συνέπεια.
• Τα γεύματα που σερβίρονται πρέπει να είναι ζεστά.
• Τα τρόφιμα πρέπει να αφομοιώνονται εύκολα και να αφήνουν την κοιλότητα του στομάχου.
• Απαγορευμένες ημέρες νηστείας και απεργίες πείνας (αυτή δεν είναι δίαιτα).

Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά τα χαρακτηριστικά, είναι απαραίτητο να οικοδομήσουμε τη διατροφή στην γαστρίτιδα έτσι ώστε να είναι απαλή, διατροφική, ισορροπημένη, πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Δίαιτα γαστρίτιδας

Η διατροφική τροφή για γαστρίτιδα περιλαμβάνει όχι μόνο τη χρήση νόστιμων συνταγών, αλλά και την πλήρη απαλλαγή από την ασθένεια. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να έχετε υπομονή και χρόνο για να δημιουργήσετε ένα πλήρες μενού. Οι ασθενείς με γαστρίτιδα, οι οποίοι συχνά έχουν μείωση ή έλλειψη όρεξης, μια φυσιολογική αφομοίωση τροφίμων, πρέπει να διαφοροποιήσουν το καθημερινό μενού τους.

Δίδεται μεγάλη προσοχή στη μαγειρική επεξεργασία των προϊόντων, με στόχο τη μέγιστη διατήρηση όλων των θρεπτικών και βιταμινών. Η απαλή αρχή χρησιμοποιείται στη θεραπεία, συμπεριλαμβανομένης της γαστρίτιδας, ολόκληρου του πεπτικού συστήματος. Οι συνταγές των πιάτων θα πρέπει να γίνονται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην βλάπτουν το άρρωστο όργανο.

Η κατανάλωση της νόσου μπορεί να ποικίλει. Οι σωστά επιλεγμένες συνταγές για γαστρίτιδα μπορούν να αλλάξουν πολλές φυσιολογικές διεργασίες στο σώμα. Αυτό θα συμβάλει στη βελτίωση του στομάχου και του κορεσμού των υγιεινών τροφών υψηλής θερμιδικής αξίας.

Τι τρόφιμα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή κατά τη διάρκεια γαστρίτιδας

Επί του παρόντος, η ιατρική διατροφή αντιμετωπίζεται πολύ προσεκτικά, προσπαθώντας να απομακρυνθεί από την αρίθμηση των διαιτητικών πινάκων. Τα προϊόντα για ασθενείς με γαστρίτιδα πρέπει να επιλέγονται κατά τρόπον ώστε να τραυματίζονται λιγότερο το στομάχι και το πεπτικό σύστημα στο σύνολό του.

Για να επιλέξετε ή να δημιουργήσετε νόστιμες συνταγές, πρέπει να ξέρετε ποιες τροφές πρέπει να περιορίσετε ή να αποκλείσετε από τη διατροφή των ασθενών. Αυτά είναι κυρίως εκείνα που προκαλούν αύξηση ή μείωση της γαστρικής οξύτητας και χαλαρώνουν τον κατώτερο οισοφαγικό σφιγκτήρα. Για απαγορευμένη γαστρίτιδα τα προϊόντα περιλαμβάνουν:

• ανθρακούχα ποτά όπως Coca-Cola, ενέργεια, καφές, ισχυρό τσάι,
• ξινή χυμούς: εσπεριδοειδή, ανανά και σταφύλια.
• λιπαρά κρέατα και ψάρια.
• ξινολάχανο, γογγύλια, ραπανάκι, ραπανάκι, σπανάκι ·
• μπιζέλια, φασόλια, σόγια, φασόλια, φακές.
• μανιτάρια ·
• ζυμωμένα προϊόντα γάλακτος: κεφίρ, ryazhenka τυρί cottage?
• αλκοόλ

Δείγμα μενού για ασθενείς με γαστρίτιδα για μία ημέρα

Οι συνταγές διατροφής για τη γαστρίτιδα είναι αρκετά διαφορετικές και δεν απαιτούν ιδιαίτερες προσπάθειες στο μαγείρεμα. Για μια βάση, μπορείτε να πάρετε το μενού, που έχει συνταχθεί για μία ημέρα.

Στο πρωινό μπορείτε να φτιάξετε χυλό κουκιών φαγόπυρου με βραστό άπαχο κρέας. Πριν από το γεύμα πιείτε ένα ποτήρι αδύναμο τσάι με ένα τυρί. Το δεύτερο πρωινό μπορεί να αποτελείται από μια μπανάνα και ένα cheesecake.

Στο μεσημεριανό γεύμα σερβίρεται σούπα με ντομάτα με κεφτεδάκια. Στη δεύτερη, μπορείτε να φτιάξετε πατάτες και βραστά ψάρια. Ως επιδόρπιο, κατάλληλο μους φρούτων ή ζελέ.

Για το δείπνο είναι καλύτερο να εξυπηρετήσετε σνακ: λαχανικά, δημητριακά, κρέας, ψάρι. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε μια ελαφριά σαλάτα. Η τελική πινελιά θα είναι ένα ποτήρι γάλα με μπισκότα.

Με βάση ένα παραδειγματικό μενού, μπορείτε να δημιουργήσετε διαφορετικές παραλλαγές και να χρησιμοποιήσετε τις δικές σας συνταγές. Όταν η γαστρίτιδα παίζει σημαντικό ρόλο στη χρησιμότητα των πιάτων με κατάλληλη θερμική επεξεργασία. Τα μαγειρεμένα τρόφιμα αποκλείονται, είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε με τηγανισμένη ή ψητή. Συνιστώμενα πιάτα βραστά και στον ατμό. Η κουζίνα των λαών του κόσμου είναι γεμάτη με πολλές πρωτότυπες συνταγές που χρησιμοποιούνται στη διατροφή για ασθενείς με γαστρίτιδα.

Διαιτητικές συνταγές για πρωινό γεύματα

Τα βραστά αυγά είναι ένα χρήσιμο πιάτο για γαστρίτιδα. Διαφοροποιήστε την ομελέτα μενού που έχει μαγειρευτεί στο ζωμό γάλακτος ή λαχανικών. Η γαλλική κουζίνα προσφέρει ωοτόκες αυγά που μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό. Θα χρειαστεί:

• 1-2 αυγά?
• τον ίδιο αριθμό καλουπιών σιλικόνης.
• βραστό νερό.

Σε μαγειρικά σκεύη τοποθετήστε τα καλούπια και ενεργοποιήστε τη φωτιά. Σε αυτά απελευθερώνουν προσεκτικά τα αυγά, προσπαθώντας να μην βλάψει τον κρόκο. Ρίξτε βραστό νερό στα άκρα των καλουπιών, βεβαιώνοντας ότι το νερό δεν εισέρχεται στο εσωτερικό.

Μετά από 4-5 λεπτά, όταν η πρωτεΐνη είναι έτοιμη, προσθέστε ένα άλλο βραστό νερό και να πνίξει σε αυτό ένα καλούπι με ένα αυγό, ρίχνοντας νερό μέσα. Ο μαγειρεμένος κρόκος μιλά για την ετοιμότητα του πιάτου. Θα χρειαστούν 1-2 λεπτά. Ψύξτε αυγό ωοτοκίας σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς να χρησιμοποιήσετε κρύο νερό και χωρίς σιλικόνη. Μπορείτε να εφαρμόσετε σε φύλλα μαρουλιού.

Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε για πρωινό; Για τους ασθενείς με γαστρίτιδα είναι πολύ χρήσιμα δημητριακά: φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, καλαμπόκι. Το σιτάρι, το σιτάρι, το ρύζι και το χυλό κριθαριού πρέπει να αποφεύγονται ή να καταναλώνονται με μικρές ποσότητες προσοχής.

Το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί σε γάλα ή νερό, εύθρυπτο, παχύρευστο και χοντροκομμένο χυλό. Νόστιμα, μαγειρεύονται σε φούρνο ή σε ρωσικό φούρνο. Για να βελτιώσετε τη γεύση αυτών των πιάτων, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, μέλι και ξηρούς καρπούς.

Σούπα γαστρίτιδας

Η σούπα για τους ασθενείς με γαστρίτιδα είναι όχι μόνο αποδεκτή, αλλά και χρήσιμο γεύμα. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα! Για να τρώτε σούπα κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας, θα πρέπει να αποφύγετε την προσθήκη των ακόλουθων συστατικών σε αυτό:

• φασόλια, μπιζέλια και άλλα όσπρια ·
• λάχανο ·
• συνδυασμοί πατάτας και κρέατος ·
• zazharki από κρεμμύδια και άλλα λαχανικά.
• καπνιστό κρέας.
• ισχυρό ζωμό κρέατος.
• ζεστά μπαχαρικά;
• ξινή κρέμα ή κεφίρ.

Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να βλάψετε το άρρωστο στομάχι. Οποιοδήποτε από αυτά τα προϊόντα ή ένας συνδυασμός αυτών μπορεί να προκαλέσει γαστρίτιδα.

Σε αυτή τη βάση, χρήσιμο θα είναι:

• σούπα γάλακτος με δημητριακά ή ζυμαρικά?
• κοτόπουλο και ψαρόσουπα?
• σούπα με κεφτέδες?
• σούπα με ζυμαρικά?
• σούπα πουλιών πουλιών?
• διαφορετικούς τύπους σούπας κρέμας.

Μεσημεριανό γεύμα και δείπνο για ασθενείς με γαστρίτιδα

Τα διατροφικά πιάτα για γαστρίτιδα περιλαμβάνουν μια ποικιλία από σουφλέ. Ένα σουφλέ είναι ένα πολύ τρυφερό, ξυλοδαρμό, τριμμένο πιάτο που μπορεί να είναι γλυκό ή ένα σνακ (φτιαγμένο από κρέας ή ψάρι). Έχουν ζύμη συνεκτικότητα και είναι πολύ κατάλληλα για θεραπευτική διατροφή. Επιπλέον, η θερμική τους επεξεργασία περιλαμβάνει τη χρήση βρασμένων προϊόντων και το ψήσιμο στο φούρνο.

Το πιο δημοφιλές, νόστιμο και εύκολο να ετοιμαστεί είναι το σουφλέ κοτόπουλου. Για να το κάνετε, θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου.
• 200 γρ.
• 2 αυγά.
• γάλα;
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα?
• αλάτι, πιπέρι.

Βυθισμένο σε φραντζόλα από γάλα και κοτόπουλο με ψιλοκομμένο γκριλ. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Κρεμμύδια, σκόρδο, πικάντικα καρυκεύματα δεν περιλαμβάνονται σε αυτό το τρυφερό πιάτο διατροφής. Προσθέστε 2 κρόκους και ξινή κρέμα στη μάζα και χτυπήστε προσεκτικά, μετατρέποντάς την σε ομαλό πολτό. Δεν πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι η μάζα θα αποδειχθεί ελαφρώς υδαρής: κατά τη διαδικασία ψησίματος, το σουφλέ θα αποκτήσει το επιθυμητό σχήμα και υφή.

Οι σκίουροι που σφάζονται σε ισχυρό αφρό προστίθενται σε οποιοδήποτε σουφλέ, καλύτερα αν είναι κρύο. Εισάγονται πολύ προσεκτικά σε μαγειρευμένες πατάτες. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια πολύ ευάερη μάζα. Τοποθετείται σε προετοιμασμένη μορφή και τοποθετείται σε δίσκο ψησίματος, όπου είναι απαραίτητο να χύνεται ζεστό νερό (περίπου περισσότερο από το μισό).

Ψήστε σε μέσο φούρνο για 40 λεπτά. Διατροφικό φαγητό με λεπτή γεύση έτοιμο για εξυπηρέτηση. Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε σουφλέ από βραστά πατάτες, καρότα, κολοκύθες, λάχανο, κρέας, ψάρι, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και αποξηραμένα φρούτα.

Όχι λιγότερο δημοφιλείς είναι τέτοιες συνταγές διατροφής, όπως σνακ. Έχουν πολύ διαφορετική σύνθεση:

• τυρί cottage;
• πατάτα με λαχανικά και κρέας.
• Krupenik;
• φρούτα?
• αυγό ·
• τυρί?
• ψωμί?
• λαχανικά.
• ψάρια.

Όλη αυτή η ποικιλία σας επιτρέπει να εφαρμόσετε διαφορετικές παραλλαγές πιάτων για ασθενείς με γαστρίτιδα. Εάν το κρέας, τα ψάρια ή τα πουλερικά χρησιμοποιούνται ως γέμιση, τότε το κιμά παρασκευάζεται κατά προτίμηση από βραστά προϊόντα. Η κατσαρόλα συνήθως σερβίρεται για δείπνο. Μια καλή προσθήκη μπορεί να είναι μια σαλάτα: λαχανικά, κρέας, ψάρι. Το πιάτο είναι θρεπτικό, νόστιμο και δεν ενοχλεί το στομάχι.

Γαστρίτιδα Ποτά

Όταν επιτρέπονται συνταγές γαστρίτιδας, τα ποτά ποικίλλουν επίσης. Πίνουν ισχυρό τσάι και καφέ, καθώς και ανθρακούχα ποτά και ξινή χυμούς είναι απαράδεκτα. Μια εναλλακτική λύση σε αυτά είναι:

• γάλα και μιλκσέικ?
• κρέμα?
• αδύναμο πράσινο τσάι είναι καλύτερο.
• κακάο;
• compote;
• ζελέ?
• ποτά φρούτων και αφέψημα.

Το κομπότ μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκα φρούτα και μούρα, όσο και από αποξηραμένα. Η ίδια αρχή βασίζεται στην παρασκευή ποτών φρούτων. Επιθυμητή ελάχιστη χρήση ζάχαρης. Τα μήλα, τα αχλάδια, τα βακκίνια, τα σμέουρα, τα βακκίνια, τα βακκίνια και άλλα φρούτα και μούρα είναι κατάλληλα για τέτοια ποτά. Πολύ χρήσιμο για τη γαστρίτιδα θα είναι ζωμοί γοφών.

Ένα από τα καλύτερα ποτά για τους ασθενείς με γαστρίτιδα είναι ζελέ. Η επικάλυψή του ανακουφίζει από τον πόνο, μειώνει τη φλεγμονή και οι πολυσακχαρίτες που περιέχονται σε αυτό διεγείρουν την επισκευή των ιστών. Η συνοχή του πηκτώματος απορροφάται καλύτερα από το σώμα.

Τα φρούτα, τα φρούτα και τα μούρα και το ζελέ με βάση το άμυλο μπορεί να είναι υγρά και να μοιάζουν με ζελέ. Με την κατάλληλη προετοιμασία, ο ζελέ είναι μια πηγή βιταμινών, ειδικά το χειμώνα.

Η γαστρίτιδα δεν είναι μια πρόταση. Η φαρμακευτική αγωγή του σε συνδυασμό με τη διατροφική διατροφή θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τη νόσο. Η χρήση των σωστών συνταγών θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή των νόστιμων και θρεπτικών πιάτων.

http://ogastritah.ru/eda/recepty-pri-gastrite.html

Τρόφιμα για γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα θεωρείται κοινή ασθένεια που επηρεάζει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Η θεραπεία της φλεγμονής του γαστρικού βλεννογόνου πρέπει να είναι πλήρης: περιλαμβάνουν τα φάρμακα που συνιστά ο γιατρός, η φυσική θεραπεία και ο υγιεινός τρόπος ζωής. Ο ηγετικός ρόλος στη θεραπεία της παθολογίας δίνεται στη διαιτητική διατροφή - μια δίαιτα με γαστρίτιδα μπορεί να εξομαλύνει δυσάρεστα συμπτώματα και να αποτρέψει περαιτέρω επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς.

Τρόφιμα για γαστρίτιδα: βασικές αρχές

Η διατροφή είναι μια ειδική διατροφή. Περιλαμβάνει φαγητό, γεύματα και ποτά που αφαιρούν τον γαστρικό βλεννογόνο και είναι σε θέση να ρυθμίζουν την ένταση της έκκρισης του γαστρικού υγρού.

Οι δίαιτες γαστρίτιδας δεν είναι απλώς ένας κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων. Πρόκειται για μια ειδική προσέγγιση στη διατροφή, η οποία περιλαμβάνει την τήρηση σημαντικών αρχών:

• Περιορισμός της τροφής κατά τις πρώτες δύο ημέρες της οξείας φάσης της νόσου. Μερικοί γιατροί συστήνουν καθόλου να αρνούνται τα τρόφιμα στις πρώτες ώρες μιας επιδείνωσης, έχοντας οργανώσει μια ημέρα νηστείας. Χρησιμοποιείται δροσερό, αδύναμο τσάι και μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Αυτή η προσέγγιση θα επιτρέψει στο στομάχι να "ξεκουραστεί" από την πέψη των τροφίμων και την αποκατάσταση της αποτελεσματικότητας.
• Από τη δεύτερη ημέρα της παροξύνωσης, περιλαμβάνουν υγρό βρώμης, ζελέ, πατάτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και νερό και μαλακά βρασμένα αυγά.
• Η κατανάλωση πρέπει να είναι κλασματική - σε μικρές μερίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η βέλτιστη λειτουργία - 5-6 γεύματα κάθε 3-4 ώρες. Δεν επιτρέπεται να αυξάνεται ο αριθμός των προσεγγίσεων και να γίνονται μακρά διαλείμματα μεταξύ τους. Το φαγητό τη νύχτα είναι επίσης αδύνατο - το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι 3 ώρες πριν τον ύπνο.
• Τα υγρά κατανάλωσης (τσάι, χυμός, νερό) πρέπει να είναι τουλάχιστον μισή ώρα μετά το γεύμα. Το νερό μειώνει τη συγκέντρωση των γαστρικών υγρών, περιπλέκοντας έτσι την πέψη. Επιτρέπεται να πίνει ένα ποτήρι νερό χωρίς φυσικό αέριο πριν φάει.
• Αν είναι δυνατόν, τρώτε αλάτι χωρίς σάλτσα και προσπαθήστε να μαγειρέψετε τα τρόφιμα χωρίς αλάτι.
• Κατά προτίμηση, πιάτα ενός συστατικού για γαστρίτιδα, στα οποία πολλά προϊόντα δεν αναμειγνύονται ταυτόχρονα. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι απλά και χρήσιμα - έτσι το στομάχι δεν θα είναι υπερφορτωμένο.
• Κατά τη διαδικασία φαγητού, πρέπει να μασάτε κάθε κομμάτι και κάθε κουτάλι προσεκτικά - το φαγητό θα υποβληθεί σε προκαταρκτική επεξεργασία στην στοματική κοιλότητα και θα είναι ευκολότερο για το στομάχι να αντιμετωπίσει την πέψη.
• Υπάρχει αυστηρή απαγόρευση για το ξηρό γεύμα και τα σνακ εν κινήσει ή σε βιασύνη.
• Σε οξεία κατάσταση, η απαγόρευση ισχύει για όλα τα ωμά λαχανικά και φρούτα.
• Η θερμοκρασία των πιάτων πρέπει να είναι άνετη, ζεστά ή κρύα τρόφιμα ερεθίζουν το στομάχι ακόμα περισσότερο.
• Τα τρόφιμα για γαστρίτιδα είναι καλύτερα να μαγειρεύουν για 2 ημέρες το πολύ. Εάν τα πιάτα αποθηκεύονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η διατροφική τους αξία χάνεται και οι περισσότερες από τις ωφέλιμες βιταμίνες καταστρέφονται.
• Αποθηκεύστε τα έτοιμα φαγητά μόνο στο ψυγείο πριν τα γεύματα να ζεσταθούν σε μια ευχάριστη θερμοκρασία.
• Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα προϊόντα που αγοράζονται σε αξιόπιστες πρίζες. Διαφορετικά, η δηλητηρίαση από τρόφιμα με σοβαρή δηλητηρίαση μπορεί να προστεθεί στη γαστρίτιδα.
• Δώστε προτίμηση στα προϊόντα χωρίς συντηρητικά, βαφές, επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων και ενισχυτικά γεύσης.

Τι μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα

Κάθε δίαιτα, συμπεριλαμβανομένης της φλεγμονής του στομάχου, πρέπει να παρέχει στο σώμα επαρκείς θρεπτικές ουσίες και ενέργεια, να είναι πολύπλοκη και ορθολογική.

Η διατροφή για οξεία ασθένεια έχει πολλούς περιορισμούς, αλλά ο κατάλογος των προϊόντων είναι γενικά εκτεταμένος.

Θεωρούνται ως το πιο χρήσιμο προϊόν για ασθενείς με γαστρίτιδα. Ξεκινώντας το πρωί για όλους, ανεξάρτητα από τη μορφή της νόσου, είναι απαραίτητο με τις χυλός. Είναι κορεσμένοι με υδατάνθρακες, τροφοδοτούν το σώμα με ενέργεια και ιχνοστοιχεία και, λόγω του περιεχομένου τους σε ίνες, βελτιώνουν τις λειτουργίες του στομάχου και των εντέρων.

• Πλιγούρι βρώμης με τη μορφή νιφάδων - πιάτο Νο. 1 στον κατάλογο επιτρεπόμενων προϊόντων για γαστρίτιδα. Η υγρή σύσταση του κουάκερ που ψήνεται στο νερό ή στο γάλα βοηθά στην ανακούφιση από τις κράμπες στο στομάχι και μειώνει τη φλεγμονή. Κουάκερ που χρησιμοποιείται ως επιτραπέζιο πιάτο ή επιδόρπιο, προσθέτοντας ζάχαρη, επιτρεπόμενα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα.
• Το σιμιγδάλι - βρασμένο και μαλακό και έχει βλεννώδη συνοχή, συμβάλλει στην επιτάχυνση της διάσπασης των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών.
• Κεχρί. Το χυλό χυλού είναι σκληρό ακόμα και μετά το μαγείρεμα, επομένως είναι προτιμότερο να το παίρνετε σε μικρές ποσότητες και σε περίπτωση υπερίσμωσης γαστρίτιδας αξίζει να αρνηθείτε.
• Ρύζι - εξοικονόμηση, το οποίο μετά το μαγείρεμα σχηματίζει βλέννα, περιβάλλει τους τοίχους του στομάχου. Το χυλό κουάκερ που ρέει μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της γαστρίτιδας με χαμηλή και υψηλή οξύτητα. Εάν η ασθένεια συνοδεύεται από δυσκοιλιότητα, το ρύζι δεν μπορεί να καταναλωθεί.
• Το κριθάρι κριθαριού περιβάλλει την βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου. Αλλά πρέπει να το μαγειρέψετε σωστά - βράστε το με νερό, περιμένοντας να μαγειρευτεί πλήρως τα δημητριακά, διατηρώντας ταυτόχρονα την υγρή σύσταση του πιάτου.
• Το φαγόπυρο είναι πανάκεια για υψηλή οξύτητα. Καλό φαγόπυρο, βρασμένο με τη μορφή σούπας γάλακτος, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και σίδηρο.
• Τα σιτηρά σίτου επιτρέπονται στο στάδιο της ύφεσης της νόσου, δεδομένου ότι οι σκληροί κόκκοι υποβάλλονται σε άσχημη πέψη και ερεθίζουν το στομάχι. Όταν μαγειρεύουν, επιτυγχάνουν το πλήρες μαγείρεμα και τη βλεννώδη συνοχή του κουάκερ.

Γαστρίτιδα πρώτα μαθήματα

Οι σούπες που περιλαμβάνονται στη διατροφή θα πρέπει να μαγειρεύονται σε ένα χαλαρό ζωμό. Οστά, λιπαρά κρέατα και μπαχαρικά δεν χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Τα συστατικά για τη σούπα θα πρέπει να ψιλοκομμένα πολύ λεπτά, ιδανικά με γέμιση πατάτας. Για να γίνει πιο πλούσιο το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε το αλεσμένο σιτάλευρο. Βλεννογόνες σούπες μαγειρεμένες με βάση δημητριακά ορύζης και ρυζιού, με την προσθήκη λαχανικών, αλλά όχι βούτυρο.

Τι να φάτε με γαστρίτιδα από τα πρώτα μαθήματα:

• Σούπα γάλακτος ρυζιού με ζωμό λαχανικών.
• Πατατική σούπα με καρότα και ελαιόλαδο.
• Ρύζι slimy σούπα σε άπαχο κρέας με μαϊντανό?
• Κοτόπουλο σούπα με καρότα, πατάτες και άνηθο.
• Πούδρα κολοκύθας σε ζωμό με νερό ή λαχανικό.
• Υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψαρόσουπα σούπα με μαϊντανό και καρότα?
• Borscht σε ζωμό βοείου κρέατος - τα τεύτλα βράζουν και τοποθετούνται σε ένα πιάτο μετά το μαγείρεμα.

Ψάρια και κρέας

Τα ψάρια θεωρούνται ως ο κύριος προμηθευτής πρωτεΐνης στο σώμα, εκτός από το κρέας που χωνεύεται γρήγορα και δεν υπερφορτώνει το πεπτικό σύστημα. Τα ωμέγα-3 ακόρεστα λιπαρά οξέα αποκαθιστούν το επηρεασμένο επιθήλιο του στομάχου και δρουν ως αντιοξειδωτικά.

Η χρήση ψαριών για γαστρίτιδα εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά της μεθόδου παρασκευής. Επιτρέπεται να καταναλώνετε μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ποικιλίες ψαριών: μολυσμένο μερλούκιο, μερλούκιο, πέρκα, navaga, λεμονάδα και καλαμάρι. Το προϊόν πρέπει να καταναλωθεί μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, εκτός από το τηγάνισμα. Τα ψάρια μπορούν να ατμοποιηθούν και να μαγειρευτούν σε μια βραδεία κουζίνα, βραστά, ατμισμένα ψάρια κοτόπουλου, κεφτεδάκια, σουφλέ και σούπα.

Αλάτι ψάρια κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας απαγορεύεται, αλλά στο στάδιο της άφεσης επιτρέπεται να φάει μια μικρή ποσότητα ρέγγας αποκλειστικά για το μαγείρεμα στο σπίτι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ελέγξετε ανεξάρτητα την ποσότητα αλατιού στο προϊόν και να μην βλάψετε το στομάχι.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να μην αναμειγνύουν το κρέας με άλλα προϊόντα, διαφορετικά το στομάχι δεν μπορεί να αντιμετωπίσει το πιάτο.

Λαχανικά

Τα ακατέργαστα λαχανικά επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο κατά την περίοδο διαγραφής της νόσου. Ταυτόχρονα, οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν να κρατήσουν ένα ημερολόγιο τροφίμων για να σημειώσουν την αντίδραση του οργανισμού σε κάθε ένα από τα είδη. Τα λαχανικά δεν πρέπει να περιέχουν χονδροειδείς ίνες που ερεθίζουν τα τοιχώματα του στομάχου. Πρέπει να βράσουν ή να σιγοβράσουν.

Τι μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα:

• Πορτοκάλι και κόκκινα λαχανικά - κολοκύθα, κολοκυθάκια, καρότα, κίτρινο πιπέρι, κίτρινες ντομάτες, τεύτλα και κόκκινες πατάτες.
• Πράσινα λαχανικά - λαχανάκια Βρυξελλών, σπαράγγια, βουλγαρικό πιπέρι, μπιζέλια και μικρά κρεμμύδια.
• Λευκό και μοβ - μελιτζάνα, κουνουπίδι, παστινάκι και πατάτες.

Φρούτα, μούρα, πεπόνια

Ο κατάλογος των "φρούτων" για το τι μπορεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας περιλαμβάνει τα ακόλουθα φρούτα:

• Μήλα Με οποιαδήποτε οξύτητα του στομάχου θα πρέπει να αγοράζουν μόνο γλυκές ποικιλίες και να τις τρώνε χωρίς φλούδα και σπόρους. Ένα διατροφικό πιάτο είναι τα ψημένα μήλα - περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και πηκτινών, τα οποία βελτιώνουν την πέψη και βελτιώνουν την υγεία.
• Μπανάνες. Παγκόσμιο προϊόν για οποιαδήποτε μορφή γαστρίτιδας. Ωστόσο, στην οξεία φάση δεν πρέπει να τρώνε περισσότερες από μία μπανάνα την ημέρα: το μισό το πρωί και το βράδυ. Μόνο τα φρούτα με ανοιχτό κίτρινο δέρμα είναι κατάλληλα για φαγητό - το overripe και οι πράσινες μπανάνες μπορούν να προκαλέσουν ένα αίσθημα βαρύτητας και δυσφορίας στο στομάχι.
• Αχλάδια Θεωρούνται ακίνδυνα και χρήσιμα προϊόντα για το πεπτικό σύστημα. Κανονικοποιούν τα έντερα και τις τοξίνες.
• Καρπούζι και πεπόνι. Σε μικρές ποσότητες μπορούν να συμπεριληφθούν και τα πεπόνια στη διατροφή, αλλά όχι στις πρώιμες ποικιλίες. Μόνο τα φρούτα που πωλούνται μέχρι τα τέλη Αυγούστου είναι κατάλληλα για φαγητό - περιέχουν λιγότερα νιτρικά.
• Βατόμουρο Μπορείτε να φάτε με μέτρο στο έδαφος, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο με μειωμένη οξύτητα του στομάχου. Τα μούρα γεμίζουν την έλλειψη βιταμινών Β και ορυκτών.
• Γλυκό κεράσι επιτρέπεται για την παθολογία του στομάχου οποιουδήποτε τύπου.

Όλα τα φρέσκα μούρα και τα φρούτα περιέχουν οξύ, το οποίο μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στον γαστρικό βλεννογόνο. Η παρακάτω λίστα περιλαμβάνει τα ασφαλέστερα φρούτα. Αλλά είναι καλύτερο εάν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία πριν συμπεριληφθούν στη διατροφή.

Γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνονται αναγκαστικά στη δίαιτα για γαστρίτιδα. Το πλήρες γάλα ως ανεξάρτητο ρόφημα χρησιμοποιείται μετριοπαθώς - διασπάται σε μεγάλο βαθμό και χωνεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερα να το προσθέσετε σε τσάι, δημητριακά και σούπες. Χρήσιμο για γαστρίτιδα θα γάλακτος κατσίκας. Πιστεύεται ότι μπορεί να ανακουφίσει τη φλεγμονή των εσωτερικών οργάνων.

Το τυρί Cottage έχει ένα καλό αποτέλεσμα. Κάνουν κατσαρόλες, τυρόπηγμα τυριών και τεμπέλες από αυτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να φάτε φρέσκο ​​τυρί cottage - απλά σκουπίστε το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.

Σε ελάχιστες δόσεις, η χρήση του σκληρού τυριού - δεν είναι πικάντικη και αλατισμένη. Τα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν ryazhenka και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, γιαούρτι και acidophilus.

Αλεύρι και γλυκά

Καλή επιρροή στην κάλυψη των βλεννογόνων των κροτίδων του στομάχου και του άσπρου λευκού ψωμιού. Οι κροτίδες μπορούν να εμποτιστούν σε χαλαρό τσάι. Μια μέρα αργότερα, επιτρέπεται να προσθέσετε στα μπισκότα δίαιτας σνακ χωρίς σοκολάτα ή ρολά. Ως πλάκα, μπορείτε να φάτε τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά.

• Μέλι?
• Χυλοπίτες από σιντόπιτα.
• Σπιτική γλυκιά μαρμελάδα φρούτων?
• Τυριά soufflé τυριών;
• Ζελέ από φυσικούς καρπούς.
• Μη όξινα αποξηραμένα φρούτα, διατηρημένα σε ζεστό νερό.

Ποτά

Όταν η γαστρίτιδα επέτρεπε τέτοιους χυμούς φρούτων και λαχανικών: γλυκά μήλα, κεράσια, αχλάδια, ροδάκινο, λάχανο, ντομάτα και πατάτα. Οι χυμοί πρέπει να αραιωθούν με κρύο νερό και να πιουν ζεστό.

Χρήσιμο για γαστρικά προβλήματα αφέψημα rosehip, πράσινο τσάι, αδύναμο μαύρο τσάι με γάλα, χυμό φρούτων, μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό, ζελέ.

Τι δεν μπορεί να είναι η γαστρίτιδα

Η σωστή δόμηση για τη φλεγμονή περιλαμβάνει την απόρριψη προϊόντων που ερεθίζουν τα τοιχώματα του στομάχου, εμποδίζουν την πέψη και προκαλούν υπερβολική ζύμωση. Σε οποιαδήποτε μορφή γαστρίτιδας απαγορεύεται:

• Σίκαλη και φρεσκοψημένο ψωμί.
• Τηγανητές πατάτες.
• Όλοι οι ισχυροί ζωμοί λίπους?
• Okroshka;
• Κλασσικό μπορς με ντομάτες και τηγανητό.
• Τηγανητά πιάτα με κρέας και ψάρι.
• Καπνιστά κρέατα, λουκάνικα και λουκάνικα.
• Λιπαρές ποικιλίες ψαριών, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβών.
• Πικάντικα αλμυρά σκληρά τυριά.
• Γυαλισμένες ράβδους πήξης.
• Κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος υψηλού λίπους.
• Παγωτό;
• Τούρτες και αρτοσκευάσματα.
• Σταφύλια και χυμοί από αυτό?
• Λάχανο.
• Γούρνα και ραπανάκι.
• Κρεμμύδια.
• Όλα τα είδη μανιταριών.
• Όσπρια ·
• Rutabagus;
• Κονσερβοποιημένα λαχανικά και τουρσιά.
• Καφέ και στιγμιαία?
• Καλά παρασκευασμένο τσάι.
• Σόδα και φέτα ψωμιού.
• Σοκολάτα και σοκολάτες.
• Ποτά με κιχώριο.
• Αλκοόλ
• Ξηροί καρποί και σπόροι.
• Τζίντζερ και πικάντικη καρυκεύματα.
• Όλα τα είδη σάλτσες, μαγιονέζα, μουστάρδα, χρένο
• Salo;
• Μαργαρίνη, λίπη ζαχαροπλαστικής και αλατισμένο βούτυρο.

Αριθμός διατροφής 1

Αυτή είναι μια δίαιτα με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Σκοπός του είναι η προστασία του βλεννογόνου από μηχανικούς και χημικούς ερεθισμούς. Εξαιρούνται ή περιορισμένα προϊόντα που μπορούν να τονώσουν την ενεργή παραγωγή γαστρικού χυμού.

Η δίαιτα αριθ. 1 επιβάλλει ένα ταμπού σε χονδρό, πικάντικο, sokogonnuyu τρόφιμα, καπνιστά κρέατα, τουρσιά. Είναι καλύτερα να σερβίρετε πιάτα σε κοκκινωπό, ατμοποιημένο ή βρασμένο. Το ψήσιμο επιτρέπεται, αλλά χωρίς κρούστα. Εκτός από τις παραπάνω απαγορευμένες θέσεις, ο κατάλογος περιλαμβάνει:

• Ζαχαροπλαστική, φουσκάλες.
• Δημητριακά από κεχρί, καλαμπόκι, γιοτ, κριθάρι.
• Borsch, σουβλάκια.
• Πράσινα - σκόρδο, λάχανο και σπανάκι.
• Ξηρά, ανώριμα, φρούτα και μούρα πλούσια σε φυτικές ίνες.
• Τηγανητά και σκληρά βρασμένα αυγά.
• Kefir και ryazhenka;
• Όλα τα είδη εσπεριδοειδών.

Αριθμός διατροφής 2

Σχεδιασμένο για τη διατροφή των ασθενών με γαστρίτιδα υποοξύ. Αυτή η μορφή της νόσου συνοδεύεται από μειωμένη γαστρική έκκριση. Ο σκοπός της δίαιτας είναι να διεγείρει τη διαδικασία έκκρισης, αλλά παράλληλα να προστατεύει τον βλεννογόνο από τα μηχανικά ερεθίσματα. Απαγορευμένα προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση στο στομάχι και τα έντερα, καθώς και πιάτα που είναι δύσκολα και μακροχρόνια αφομοιώνονται. Επιτρέπονται τρόφιμα με διάφορα τεμαχισμένα συστατικά και διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος - στιφάδο, βρασμένο, ψημένο, μέτρια τηγανισμένο. Τα λαχανικά και τα φρούτα πλούσια σε ίνες εμφανίζονται σε μορφή εδάφους.

Τι δεν μπορεί να είναι με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα:

• Μαργαριτάρια κριθαριού, κεχρί, καλαμπόκι και κριθαράκι - περιορισμένη.
• Σούπες με γάλα.
• Τα πρώτα πιάτα από μπιζέλια και φασόλια.
• Χονδρό κοτόπουλο και πουλερικά πλούσια σε φυτικές ίνες.
• Αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια.
• Ακατέργαστα απίθανα λαχανικά.
• Χοντρές ποικιλίες μούρων και φρούτων σε ακατέργαστη μορφή τους.
• Ημερομηνίες και σύκα.
• Κρέμα γάλακτος, γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα - περιορισμένη.
• Σκληρά βραστά αυγά.

Η γαστρίτιδα είναι μια από τις λίγες παθολογίες που μπορούν να αντιμετωπιστούν με μια καλά σχεδιασμένη διατροφή. Πρέπει να είστε υπομονετικοί, να επανεξετάζετε τον τρόπο ζωής σας και να εξετάζετε προσεκτικά τη δική σας υγεία.

http://gastrit.guru/pitanie/dieta-pri-gastrite.html