Η ζύμη στο ψωμί εκτελεί τη λειτουργία της σκόνης ψησίματος - χωρίς αυτές είναι δύσκολο να αποκτήσετε ένα πλούσιο και τρυφερό ψήσιμο. Οι βιομηχανικοί μύκητες ψωμιού παρασκευάζονται από ένα τεράστιο αριθμό συστατικών, μερικά από τα οποία δεν έχουν καμία σχέση με την παραγωγή τροφίμων. Στο πλαίσιο της νομιμοποιημένης επιβλαβούς χημικής σειράς συστατικών, όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να κάνουν σπιτική ζύμη για το ψωμί.

Είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί για το γεγονός ότι η πρώτη τηγανίτα - ένα κομμάτι. Ακόμη και με αυστηρή τήρηση της συνταγής, οι συνθήκες θερμοκρασίας, η ποιότητα του αλεύρου και ο χρόνος παραμονής της βάσης για τους μύκητες μπορεί να επηρεάσουν το αποτέλεσμα. Και όλα αυτά θα οδηγήσουν σε ένα ανεπαρκώς καλό τελικό αποτέλεσμα. Ωστόσο, η ίδια η διαδικασία δεν είναι περίπλοκη, απαιτεί ελάχιστη ποσότητα προϊόντων και εργαλείων.

Οφέλη και θερμίδες

Το προϊόν δεν χρησιμοποιείται σε τρόφιμα με καθαρή μορφή, αλλά η θερμιδική του περιεκτικότητα είναι ακόμη χαμηλή: περίπου 110 kcal ανά 100 g. Επιπρόσθετα προϊόντα μπορεί να το αυξήσουν ή να μειώσουν - τον τύπο αλεύρου που χρησιμοποιείται, τα πρόσθετα με τη μορφή βύνης ή μέλι, σταφίδες. Η σύνθεση ιχνοστοιχείων του προϊόντος περιλαμβάνει:

• Βιταμίνες Β ·
• βιταμίνη ΡΡ ·
• οργανικά οξέα.

Χρησιμοποιήστε σπιτικά μανιτάρια για να αυξήσετε το ψωμί, είναι δυνατόν για καλλυντικούς σκοπούς. Έχουν καλή επίδραση στο δέρμα και στα μαλλιά. Στη λαϊκή ιατρική, το προϊόν χρησιμοποιείται για την αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας.

Αλλά όλα αυτά είναι σημαντικά μόνο για φυσική ζύμη υψηλής ποιότητας. Ένα προϊόν που αγοράστηκε από το κατάστημα και έχει σταθεροποιηθεί με αμμώνιο και χλωριούχα άλατα, δεν μπορεί να αποφέρει πολλά οφέλη στο σώμα.

Ζυμαρικά ζυμών ζυμών

Πριν κάνετε σπιτική ζύμη για το ψήσιμο, θα πρέπει να εξετάσετε τον κύριο κανόνα: δεν ανέχονται βιασύνη και απαιτούν προσεκτική, αργή δράση. Η λεπτομερής ανάμειξη αλευριού και νερού, η βραδεία εισαγωγή πρόσθετων συστατικών και η ακριβής διατήρηση για αρκετές ώρες ή ημέρες είναι το κλειδί για την επιτυχία στην προετοιμασία μιας ζύμωσης για το ψωμί.

Είναι σημαντικό! Το Sourdough ζύμης είναι ένα λιγότερο ενεργό προϊόν σε σύγκριση με την κανονική ζύμη. Αλλά το ψήσιμο σε αυτό αποδειχθεί νόστιμο και ακόμα πιο χρήσιμο.

Προετοιμάστε μια απλή ζύμη για ψωμί για 3 ημέρες. Για αυτό χρειάζεστε μόνο 2 συστατικά - αλεύρι και νερό. Το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν ανάκτησης. Το πρώτο μέρος χρησιμοποιείται αμέσως για την παρασκευή ψωμιού και το δεύτερο αποθηκεύεται στο ψυγείο μέχρι το επόμενο ψήσιμο. Εδώ είναι η διαδικασία μαγειρέματος:

1. Την πρώτη ημέρα, πρέπει να αναμίξετε 100 γραμμάρια νερού με 100 γραμμάρια αλεύρου σίτου. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προϊόντα των 2 βαθμών. Το μείγμα αναδεύεται καλά, φέρνοντας σε ομοιόμορφη σύσταση ξινή κρέμα. Η προκύπτουσα βάση τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος, έτσι ώστε να μην υπάρχει πρόσβαση στον κρύο αέρα. Μην κλείνετε την κρέμα με πολυαιθυλένιο, χρησιμοποιήστε ένα πανί γάζας. Η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί περίπου μια μέρα. Για να προσδιοριστεί η ετοιμότητα του μείγματος στο 2ο στάδιο της παρασκευής μπορεί να είναι σε σπάνιες μικρές φυσαλίδες.
2. Τη δεύτερη ημέρα, τα 100 γραμμάρια του ίδιου αλεύρου τρέφονται με το μαρούλι και η ίδια ποσότητα νερού χύνεται για να ληφθεί η αρχική κατάσταση της πάστας, η οποία είναι παρόμοια με την παχιά κρέμα. Λοιπόν όλα ανακατεύονται, παρακολουθώντας καθώς ο αριθμός των φυσαλίδων αυξάνεται, και πάλι καλύπτεται με ένα πανί γάζας. Καθαρίστε για μια μέρα στο ίδιο ζεστό μέρος χωρίς βύθισμα.
3. Την τρίτη ημέρα, μπορείτε να παρατηρήσετε ένα μεγάλο αριθμό μεγάλων φυσαλίδων και μια αύξηση στον όγκο της ζύμης sourdough. Το επάνω μέρος καλύπτεται με ένα πυκνό κάλυμμα αφρού. Την τελευταία φορά που χρειάζεται να τροφοδοτήσετε ένα μείγμα από 100 γραμμάρια αλεύρου και να τα βάζετε σε ένα ζεστό μέρος.
4. Το βασικό στάδιο είναι να καθορίσετε πότε θα ξεκινήσει ο εκκινητής περισσότερο από 2 φορές, αφαιρέστε το μέρος και το βάζετε στο ψυγείο σε γυάλινο βάζο. Το δεύτερο μέρος χρησιμοποιείται για το ψήσιμο.

Το τμήμα που παρέμεινε στο ψυγείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την περαιτέρω προετοιμασία του εκκινητή.

Συνταγή Bran

Υψηλής ποιότητας μύκητες για σφουγγάρι και ίσιο μαγειρεμένο ψωμί μπορούν να γίνουν από πίτουρο. Είναι κατάλληλα για την αντικατάσταση της πιεζόμενης ζύμης. Για τη συνταγή πρέπει να προετοιμάσετε:

• καθαρό νερό.
• σιτάλευρο 2 ποικιλίες?
• πίτουρο σιταριού.

Η ποσότητα των συστατικών θα εξαρτηθεί από τη συνοχή της ζύμης. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τη συνταγή για την παρασκευή ενός μαρέγκου για σπιτικό ψωμί με ορισμένες αναλογίες

1. Είναι απαραίτητο να αναμίξετε ένα μέρος του αλεύρου με 4 μέρη ζεστού νερού. Η βάση για τη ζύμη πρέπει να είναι ομαλή, χωρίς σβώλους και κομμάτια αδιάλυτου αλεύρου.
2. Το προκύπτον μίγμα μπορεί να αντέξει περίπου 30 λεπτά, θα πρέπει να φτάσει σε θερμοκρασία 74-72 μοίρες. Στη συνέχεια, εισάγετε 100 γραμμάρια αλεύρου.
3. Όταν το μείγμα είναι ελαφρώς θερμότερο από τη θερμοκρασία δωματίου, προστίθενται και πάλι 100 g αλεύρου. Η συνέπεια θα πρέπει να είναι κάτι σαν κολλώδης ζύμη.
4. Σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα, το μείγμα διατηρείται για 1,5 ημέρες. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα της μάζας ως εξής: θα έχει μια ευχάριστη οσμή με αλκοολούχο γάλα με μια ένδειξη ζύμωσης, η ίδια η μάζα θα καθιζάνει έντονα.
5. Όταν έχει περάσει ο χρόνος που έχει περάσει, προστίθενται στη μάζα άλλα 200 g αλεύρι σίτου 2 ποικιλίες και 300 g πίτουρου. Αφήστε περίπου 6 ώρες. Μετά από μια μετρούμενη περίοδο, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι και ψιλοκομμένο πίτουρο, αφήνοντας το μίγμα για 4 ώρες.
6. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης, είναι απαραίτητο να φέρετε την προκύπτουσα μάζα ζύμης σε ξηρή κατάσταση - προσθέστε θρυμματισμένο πίτυρο σιταριού - τρίβετε χωρίς σβώλους.
7. Το μείγμα τοποθετείται σε χαρτί ψησίματος σε πολύ λεπτό στρώμα και αφήνεται να στεγνώσει σε δροσερό δωμάτιο.

Το προκύπτον ξηρό μίγμα αποθηκεύεται για 6 μήνες σε σακούλα γάζας. Δεν μπορεί να τοποθετηθεί στην ντουλάπα, πρέπει να κρεμάσετε σε ένα δροσερό σκοτεινό δωμάτιο.

Συμβουλή! Πριν από τη χρήση, οι ξηροί μύκητες πρέπει να εμποτιστούν με μικρή ποσότητα νερού για 30 λεπτά, προσθέτοντας 2 ζύμες με αλεύρι σίτου.

Για την παρασκευή ζύμης θα χρειαστεί ψωμί από 20 έως 25% κατά βάρος αλεύρι. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα προϊόντα που μαγειρεύονται με σφουγγάρι είναι πιο γευστικά και πιο ευχάριστα στη συνοχή.

Η σύνθεση με πίτυρο είναι πιο χρήσιμα συστατικά και ο βαθμός αλεύρου σίτου 2 έχει λιγότερο επιβλαβείς ιδιότητες. Με τη βοήθεια του προϊόντος που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ψωμί.

Φυσική συνταγή λυκίσκου

Για την παρασκευή κατάλληλων ξηρών κώνων λυκίσκου. Θα χρειαστούν περίπου 50 γραμμάρια του προϊόντος, λίγο αλάτι και ζάχαρη, καθώς και 400 γραμμάρια αλεύρου σίτου:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε εμαγιέ πιάτα επαρκούς όγκου - τουλάχιστον 5 λίτρα.
2. 16 φλιτζάνια νερό (200 ml το καθένα) χύνεται μέσα στο δοχείο και χύνεται 50 g λυκίσκου.
3. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να βράσει για 30 λεπτά και να ψυχθεί στους 30-40 βαθμούς.
4. Ένα ποτήρι ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι, ανακατεύοντας καλά.
5. 400 γραμμάρια αλεύρου χύνεται σε ένα βαθύ γυάλινο δίσκο και αναμιγνύεται με περίπου 1/4 του ζωμού. Ανακατέψτε καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μην υπάρχουν αδιάλυτα αλεύρι και σβώλοι.
6. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι, για άλλη μια φορά ανακατέψτε όλα καλά και καθαρίστε για 2-3 ημέρες σε ένα ζεστό δωμάτιο. Ανακατέψτε 2-3 φορές την ημέρα.
7. Από πάνω για 2-3 ημέρες πάχος και πλούσιος αφρός θα πρέπει να διαμορφωθεί.
8. Για να αποκτήσετε μια ιδανική ζύμη, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε περίπου 1200 γραμμάρια αποφλοιωμένων πατατών, βραστά και αλεσμένα μέσα σε κόσκινο.
9. Προσθέστε τις πατάτες στο λυκίσκο θα πρέπει να είναι ζεστό, μέχρι να γίνει ιξώδες. Εισάγετε λίγο, συνεχώς ανακατεύοντας. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι η συνολική θερμοκρασία δεν θα αυξηθεί πάνω από 50 μοίρες μέσα στο δοχείο. Αυτό είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της βιωσιμότητας της ζύμης.
10. Σταθείτε για τουλάχιστον 5 ώρες μέχρι να εμφανιστεί ένα άφθονο καπάκι αφρού.
11. Το τελικό προϊόν δεν χρειάζεται να φιλτράρει, απλώς χύνεται σε βολικό βάζο και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Η ζύμη πρέπει να χρησιμοποιείται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην υπάρχει λιγότερο από το 1/3 του όγκου του υγρού στο μείγμα ψωμιού. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα σφουγγάρι 2/3 του νερού και μέρος του μυκητιακού προϊόντος. Στα 0,5 λίτρα νερού μαζί με τη ζύμη παίρνετε 1 κουτ. χωρίς διαφάνειες απλού αλατιού. Η Opara πρέπει να είναι υγρή, όπως η ζύμη από τηγανίτα.

Η συνταγή είναι παχύ από το kvass

Προετοιμάστε μια ζύμη για το ψωμί από 400 γραμμάρια αλεύρι και 3 ποτήρια εδάφους που απομένουν από το quass:

• αλεύρι χωρίς κοσκίνισμα προστίθεται στο πάχος της κουάς.
• ζυμάστε τη ζύμη - όχι πολύ λεπτή, αλλά όχι παχιά.
• αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1,5-2 ημέρες.
• χρησιμοποιήστε περίπου 230 g μύκητες εκκίνησης ανά 1 kg αλεύρου για να φτιάξετε ψωμί.

Ένα προϊόν ζυμομύκητα απαιτεί τήρηση αρκετών λεπτών στην διαδικασία μαγειρέματος:

• πρέπει να τοποθετηθεί σε κόσκινο, βάζοντας μια μεγάλη επίπεδη πλάκα.
• το αποξηραμένο προϊόν τοποθετείται σε βάζο και γεμίζεται με νερό.
• μετά την καθίζηση, η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί έως ότου το νερό είναι καθαρό.
• τότε η μάζα πρέπει να στεγνώσει και να βγει σε βάζα.

Το αποξηραμένο προϊόν αποθηκεύεται καταλληλότερα σε κομμένη μορφή. Η ζύμη μεταφέρεται σε καθαρά βάζα, καλύπτεται με γάζα και αποθηκεύεται σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Συνταγή σταφίδας

Μια ασυνήθιστη μέθοδος μαγειρέματος μυκήτων - η χρήση σταφίδας. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ψωμί με ελαφρά γεύση σταφυλιών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίζα για πίτες και κουλουράκια:

• Πάρτε 200 g πλυμένων και καλά αποξηραμένων σταφίδων, δεν πρέπει να είναι μια σταγόνα υγρασίας?
• Ρίξτε 0,2-0,3 ml ζεστού νερού ή γάλακτος και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l ραφιναρισμένη ζάχαρη ·
• το μείγμα πρέπει να διατηρείται για 5 ημέρες σε ζεστό μέρος.
• ανακατεύουμε περιστασιακά μάζα.

Καλώς ζυμωμένοι, πυκνοί μύκητες αφρού είναι έτοιμοι για χρήση.

Ξηρό ψωμί σίκαλης

Τέτοια ζύμη δεν μπορεί να ονομαστεί απολύτως φυσικό, αν χρησιμοποιηθεί ψωμί κατάστημα. Αλλά όταν επιλέγετε ως πηγή ακατέργαστου ψωμιού, προετοιμασμένου από σπιτική ζύμη, μπορείτε να φτιάξετε ένα ποιοτικό προϊόν χωρίς υπερβολική χημεία:

• Πάρτε 500 γραμμάρια όχι πολύ φρέσκο ​​ψωμί σίκαλης?
• Ρίξτε 0,5 λίτρα ξινό γάλα ή ζεστό νερό.
• προσθέστε μια χούφτα μαύρες σταφίδες και 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη ·
• αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για να ζυμώσετε για περίπου μια ημέρα?
• την επόμενη ημέρα, η προκύπτουσα σύνθεση πρέπει να διηθείται μέσω λεπτού κόσκινου και να συμπιέζεται το ψωμί.
• Από αυτή την έγχυση, το ετοιμάζω ετοιμάζεται για μια κρεμώδη σύσταση και αφήνεται για 2-3 ώρες ζεστό χωρίς ρεύματα.

Όταν το σφουγγάρι είναι έτοιμο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για περαιτέρω ψήσιμο ψωμιού ή κέικ. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, τα αρτοσκευάσματα λαμβάνονται με ελαφριά γεύση σταφυλιών.

Άλλες συνταγές

Υπάρχουν πολλά βιβλία και σύγχρονες συλλογές συνταγών, καθένα από τα οποία μπορεί να βρει ασυνήθιστους τρόπους για την παρασκευή σπιτικής ζύμης. Το ψωμί με βάση αυτά λαμβάνεται με διαφορετική γεύση και υφή. Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα που μπορούν να γίνουν χωρίς περιττές ανησυχίες:

1. Μύκητες αλευριού για το ψήσιμο. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή, τέλεια επιλογή σε μια βιασύνη. Είναι απαραίτητο να ληφθούν 100 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού και να αραιωθούν σε ένα ποτήρι νερό. Αφήνουμε το μίγμα για 6 ώρες και ανακατεύουμε με ¼ φλιτζάνι από βύνη. Προηγουμένως στο μούστο προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. μπύρα ή ζύμη αρτοποιίας. Το μείγμα πρέπει να παραμείνει για 24 ώρες.
2. Πατάτες. Ετοιμάστε ένα μέσο βραστά πατάτες. Για μία μερίδα απαιτούνται περίπου 500 γραμμάρια αποφλοιωμένων πατατών. Αφού βράσει πρέπει να ζυμωθεί καλά και να αναμιχθεί με 2 φλιτζάνια από 1 κουταλιά της σούπας. l μπύρα ζύμης. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε 0,5 λίτρα ζωμού από τις πατάτες ή το ζεστό νερό. Το μίγμα αναδεύεται καλά, παρατηρώντας την παρουσία σβώλων. Αφήστε το για 1 ημέρα για να αναπτυχθούν μύκητες. Η υγρή σύνθεση αποθηκεύεται στο ψυγείο. Εάν θέλετε να πάρετε ξηρούς μύκητες, είναι απλά αναμειγνύονται με αλεύρι σε μια παχιά ζύμη και σχηματίζουν μπρικέτες. Πρέπει να στεγνώσουν χωρίς να χρησιμοποιούν ζεστό αέρα σε φυσικές συνθήκες.
3. Συνταγή από τη βύνη. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι αλεύρι και μισό φλιτζάνι ζάχαρη. Στη συνέχεια, τα ξηρά συστατικά, σε συνδυασμό μεταξύ τους, αναμιγνύονται με 1 λίτρο ζεστού νερού και 3 φλιτζάνια βύνης. Το μείγμα πρέπει να βράσει σε μια μικρή φωτιά για 1 ώρα, αποφεύγοντας το βρασμό. Η ψυχρή σύνθεση χύνεται σε τράπεζες και, καλυμμένη με διάφορα στρώματα γάζας, τοποθετείται σε ζεστό μέρος για μια ημέρα. Μετά από αυτό, μπορείτε να καλύψετε τις τράπεζες με πιο ανθεκτικά καλύμματα και να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος.
4. Μέλι. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γλυκό sourdough για ψωμί από 2-3 g αποξηραμένο λυκίσκο, 15 g υγρό μέλι και μισό ποτήρι νερό. Θα χρειαστείτε επίσης 1,5 UF. l αλεύρι σίτου και μισή κουταλιά παλιά ζύμη. Το μέλι και ο λυκίσκος συνδυάζονται με νερό, φέρονται σε βράσιμο και χύνεται σε βάζο. Όταν η σύνθεση έχει κρυώσει σε 70 μοίρες, το αλεύρι και το ανακατεύουμε καλά. Διατηρήστε τη σύνθεση για 2 ημέρες σε ζεστό μέρος. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία για μια ημέρα εισάγοντας το μείγμα παλιών μυκήτων για το ψωμί.
5. Από ρεβίθια (ρεβίθια). Πάρτε περίπου 100 g ρεβιθιών και αλέστε το. Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα τρίβοντας την πρώτη ύλη ανάμεσα στις παλάμες. Ρίξτε μέσα στη σύνθεση του μπουκαλιού και ρίξτε βραστό νερό και, στη συνέχεια, χύστε αμέσως. Προσθέστε λίγο αλάτι και χύστε βραστό νερό για δεύτερη φορά. Είναι απαραίτητο να αφήσετε τη δομή για 10 ώρες σε ζεστή θερμοκρασία - έως και 37 μοίρες. Όταν ο σχηματισμός αφρού σταματά και η λύση αποκτά μια διαφανή δομή, η ζύμη μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.
6. Μπιζέλι. Ετοιμάστε το ψωμί sourdough μπορεί να είναι από απλό μπιζέλια. Χρησιμοποιήστε περίπου 200 g μπιζέλια, το βράστε σε 2 λίτρα νερού. Καθαρίστε, χύστε σε ένα γυάλινο πιάτο σε ένα ζεστό μέρος για 2 ημέρες. Όταν εμφανίζεται στην επιφάνεια ένα παχύ καπάκι αφρού, το προϊόν μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Είναι σημαντικό! Η ποιότητα της λαμβανόμενης ουσίας εξαρτάται από τα μπιζέλια, όχι πάντα παρόμοια μαγιά μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το κλασικό μαρούλι.
7. Από τη φυσική μπύρα. Αυτή η συνταγή θα απευθύνεται σε όσους ετοιμάζουν μπύρα στο σπίτι. Για το παρασκεύασμα χρειάζεστε 200 ml νερού, 200 ml μπύρας, 200 g αλεύρι και 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη Αρχικά, το αλεύρι αναμειγνύεται με νερό και αφήνεται για 6 ώρες. Εισάγεται μπύρα και χύνεται η ζάχαρη, αναδεύεται και καθαρίζεται για 40 λεπτά. Ο προκύπτων εκκινητής μπορεί να αποθηκευτεί στο κρύο για έως και 2 ημέρες.
8. Συνταγή για το ψωμί και το γάλα. Οι ασυνήθιστοι μύκητες εκκίνησης μπορούν να γίνουν από 0,5 κιλά μαύρου ψωμιού και λίτρο ξινόγαλα. Τα συστατικά αναμιγνύονται και καθαρίζονται σε ένα ζεστό μέρος για μια ημέρα. Μετά την εμφάνιση φυσαλίδων σημαίνει φίλτρο μέσω γάζας και συμπίεση. Στη συνέχεια, η σύνθεση πρέπει να ρίχνεται ξανά μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας και στη συνέχεια να χρησιμοποιείται για να κάνει νόστιμο ψωμί.
9. Πολλαπλών συστατικών. Μια αρωματική συνταγή λαμβάνεται από τη χρήση 2 φλιτζάνια βύνης κριθαριού, 25 g λυκίσκου, 0,5 φλιτζάνια παλαιών μυκήτων ψωμιού, 100 g μέλι. Για την προετοιμασία χρειάζεστε μόνο 12 ώρες. Η βύνη και ο λυκίσκος αναμιγνύονται με 8 φλιτζάνια φρεσκοαπορροφημένου νερού. Βάλτε το μίγμα στη φωτιά και βράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας. Ο ζωμός διηθείται και αναμειγνύεται με 100 g μέλι. Φέρτε τη δεύτερη φορά σε βράση, καλύψτε με γάζα και αφήστε. Όταν το μίγμα γίνει ζεστό, ρίξτε την αραιωμένη ζύμη και καλύψτε με μια πετσέτα. Πρέπει να φυλάσσεται σε ζεστό μέρος. Μετά από περίπου 12 ώρες, οι μύκητες θα φτάσουν στον απαιτούμενο βαθμό ζύμωσης και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο του ψωμιού.

Η αφθονία των συνταγών για την παραγωγή ποιοτικής σπιτικής ζύμης θα επιτρέψει σε κάθε νοικοκυρά να επιλέξει την κατάλληλη επιλογή. Όλα είναι ιδανικά για δουλειά με αλεύρι σίτου και για τη δημιουργία νόστιμου ψωμιού σίκαλης, καθώς και για συνταγές κρεμώδους κρέατος ή γλυκών κέικ με μαρμελάδα.

http://uchieto.ru/domashnie-drozhzhi/

Συμβουλή 1: Πώς να φτιάξετε μαγιά ζυθοποιίας

• • 1 φλιτζάνι αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας. l άμμος ζάχαρης
  • 1 ποτήρι μπύρας

• • Για την πρώτη συνταγή:
  • 200 γραμμάρια νερού.
  • ένα ποτήρι αλεύρι.
  • ένα ποτήρι μπύρας.
  • κουταλιά της σούπας.
  • Για τη δεύτερη συνταγή:
  • 2 κόνδυλοι πατάτας.
  • 1 κουταλιά της σούπας νερό.
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
  • 1 κουταλάκι αλάτι.
  • Για την τρίτη συνταγή:
  • ξηρός λυκίσκος ·
  • νερό ·
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
  • 125 γραμμάρια αλεύρι.
  • Για την τέταρτη συνταγή:
  • 200 γραμμάρια σταφίδας.
  • 1 λίτρο γάλακτος.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

• • Για τη συνταγή 1:
  • 250 γραμμάρια αλεύρου.
  • 250 ml νερού.
  • 250 ml μπύρας.
  • 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
  • Για τη συνταγή αριθ. 2:
  • 250 ml βύνης κριθαριού ·
  • 25 g λυκίσκου ·
  • 2 λίτρα νερού.
  • 100 γραμμάρια μελιού.
  • 100 g ζύμης.

Συμβουλή 4: Πώς να φτιάξετε λικέρ μπύρας

Η συνταγή για το ποτό από την μπύρα 1

Συστατικά:
- 500 γραμμάρια μπύρας.
- 500 ml μπύρας.
- 0,5 λίτρα βότκα.
- 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια στιγμιαίου καφέ.
- μια πρέζα βανίλιας.

Ρίξτε μπύρα στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, καφέ, προσθέστε βανίλια. Ζεσταίνετε τη μάζα για να διαλύσετε τη ζάχαρη, ρίξτε τη βότκα, ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη σόμπα.

Στραγγίστε το υγρό μέσα από ένα ζευγάρι από στρώματα από τραπεζομάντιλο, δροσερό, μπουκάλι, φράξτε πιο σφιχτά. Το λικέρ μπύρας μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι, αλλά μετά από μια μέρα γίνεται πολύ πιο νόστιμο.

Η συνταγή για το ποτό από την μπύρα αριθ. 2

Συστατικά:
- 500 g ζάχαρης σε σκόνη.
- 500 ml σκοτεινής μπύρας.
- 150 ml αλκοόλης.
- σοκολάτα.

Διαλύστε τη σκόνη σε σκόνη σε μπύρα, προσθέστε την ουσία σοκολάτας και το αλκοόλ, τοποθετήστε προσεκτικά, στερέψτε μερικά στρώματα γάζας.

Ρίξτε το υγρό μπύρας σε φιάλες, φελλό. Το αλκοόλ μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσουμε να παραμείνει για μια μέρα.

Συμβουλή 5: Πώς να πάρετε μαγιά ζυθοποιίας με ψευδάργυρο

Περιγραφή φαρμάκων

Ως μέρος της ζύμης μπύρας υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ευεργετικών στοιχείων: βιταμίνες Β και Ρ, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρος, χαλκός. Σε συνδυασμό με τον ψευδάργυρο, αυτά τα συστατικά παρέχουν ένα αποτελεσματικό μέσο δράσης σε διάφορα συστήματα του σώματος.

Η ζύμη του ζυθοποιού διεγείρει τον μεταβολισμό και συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και του πεπτικού συστήματος. Οι βιταμίνες Β ενισχύουν το νευρικό σύστημα. Επίσης, η ζύμη έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, ενισχύοντας τα και επιταχύνοντας την ανάπτυξή τους.

Ο ψευδάργυρος, που υπάρχει στη σύνθεση του φαρμάκου, ομαλοποιεί τη λειτουργία του αδένα του προστάτη. Βοηθά επίσης στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Λόγω των ιδιοτήτων του, ο ψευδάργυρος προάγει την κυτταρική ανάπτυξη και επισκευή. Η συμπερίληψη αυτής της ουσίας έχει επίδραση επουλωτικής πληγής και επιταχύνει την αναγέννηση του δέρματος. Η αντιβακτηριακή ιδιότητα του ψευδαργύρου βοηθά να αντιμετωπίσει την ακμή και άλλες εστίες φλεγμονής στο δέρμα.

Ενδείξεις

Η ζύμη του ζυθοποιού με ψευδάργυρο λαμβάνεται για τη θεραπεία της υπογλυκαιμίας Β, καθώς και για την έλλειψη ψευδαργύρου στο σώμα. Ως μέρος της σύνθετης θεραπείας, το εργαλείο αυτό χρησιμοποιείται στη θεραπεία του διαβήτη και της αναιμίας. Στη νευρολογική πρακτική, το φάρμακο συνιστάται για χρήση με νευραλγία και πολυνευρίτιδα.

Στην δερματολογία, η μαγιά ζυθοποιίας με την προσθήκη ψευδαργύρου ενδείκνυται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων. Συμπεριλαμβανομένου του φαρμάκου συνταγογραφείται για την ψωρίαση, το έκζεμα, την δερματοπάθεια, τη φουρουλκίαση, την κνησμό του δέρματος από διάφορες προελεύσεις. Επίσης, αυτό το φάρμακο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη της ακμής και της ακμής.

Οδηγίες χρήσης

Η κατανάλωση μαγιάς ζυθοποιίας με ψευδάργυρο πρέπει να γίνεται με τα γεύματα - αυτό συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση αυτού του συμπληρώματος. Το φάρμακο πρέπει να λαμβάνεται 3 δισκία 3 φορές την ημέρα. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 1 μήνα. Χρησιμοποιήστε αυτό το εργαλείο για ενήλικες, καθώς και για παιδιά άνω των 12 ετών.

Προφυλάξεις

Η μαγιά με ψευδάργυρο δεν πρέπει να πιάνεται με ατομική δυσανεξία σε οποιοδήποτε από τα συστατικά τους. Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες δεν συνιστώνται να παίρνουν αυτό το φάρμακο. Εάν είναι απαραίτητο, η χρήση αυτού του εργαλείου στις συγκεκριμένες περιόδους είναι δυνατή, αλλά μόνο με την άδεια του γιατρού.

Όταν λαμβάνετε μαγιά ζυθοποιίας με ψευδάργυρο σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις. Όταν εμφανίζονται, θα πρέπει είτε να μειώσετε τη δόση του φαρμάκου είτε να διακόψετε τη θεραπεία.

Συμβουλή 6: Τα οφέλη και η βλάβη της ζυθοποιίας

Τι είναι ζύμη μπίρας;

Ως μέρος της ζύμης μπορεί να βρεθεί:

- σκίουροι?
- βιταμίνες της ομάδας Β, Ε, ΡΡ.
- υδατάνθρακες ·
- κάλιο.
- χρώμιο;
- ψευδαργύρου.
- ασβέστιο;
- μαγνήσιο.
- λιπαρά;
- αμινοξέα και πολλά άλλα.

Τις περισσότερες φορές, η ζύμη ζυθοποιίας παράγεται σε δισκία ή χρησιμοποιείται σε διαιτητικά συμπληρώματα. Λαμβάνεται για να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και ως προφυλακτικό παράγοντα για ορισμένες ασθένειες. Ζύμη που προσπαθεί να θεραπεύσει βράζει, γαστρίτιδα και έλκη, δερματικές παθήσεις (ακμή) και ακόμη και διαβήτη.

Κανονικοποιώντας το έργο της πεπτικής οδού, η ζύμη απομακρύνει τις επιβλαβείς τοξίνες από το σώμα, συμπεριλαμβανομένων των ραδιενεργών. Ο μεταβολισμός επιστρέφει στην κανονική κατάσταση, τα δερματικά εξανθήματα εξαφανίζονται. Η αποδοχή ζύμης συνιστάται σε παιδιά που πάσχουν από απώλεια όρεξης ή χαμηλό βάρος. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται μαζί με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ιδίως με ξινή κρέμα γάλακτος.

Συχνά, η ζύμη συνιστάται να λαμβάνουν άτομα που έχουν έλλειψη χρωμίου. Αντικαταστήστε την ημερήσια δόση αυτού του στοιχείου είναι ικανή για μια κουταλιά της σούπας μαγιά ζυθοποιίας.

Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι η ζύμη του ζυθοποιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του αλκοολισμού.

Ως καλλυντική ζύμη χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της δομής και της ανάπτυξης των τριχών. Επίσης, υπάρχει θετική επίδραση στον ιστό των νυχιών τους. Στην κοσμετολογία εισάγονται στις συνθέσεις μάσκες και σαμπουάν.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ζύμη μπύρας

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τη χρήση μαγιάς, αναμιγνύονται με πίτουρο, νερό και ζάχαρη. Αυτή η σύνθεση λαμβάνεται σε ελαφρώς θερμαινόμενη μορφή.
Διαφοροποιήστε τη χρήση του προϊόντος μαγιάς προσθέτοντάς το σε διάφορα πιάτα. Στην περίπτωση αυτή, χρησιμοποιούνται 30-40 ml υγρού προϊόντος ανά μερίδα.

Προετοιμάστε το μείγμα ζύμης ανεξάρτητα ως εξής. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι σε ζωντανή (υγρή) ζύμη, να τοποθετηθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά και να εξατμιστεί στο μισό. Για την προετοιμασία αυτής της σύνθεσης πρέπει να λάβουν:

- 500 ml ζωντανής (υγρής) ζύμης ·
- 10 γραμμάρια αλατιού.

Ξηρή μαγιά παίρνετε 25 γραμμάρια (2 κουταλάκια του γλυκού) τη φορά, τα προεποτίζετε με ζεστό γάλα ή νερό (μισό φλιτζάνι).

Τι βλάπτει τη ζύμη του ζυθοποιού

Η λήψη συμπληρωμάτων διατροφής ή άλλων φαρμάκων που περιέχουν ζύμη μπύρας έχει ένα γρήγορο σύνολο επιπλέον κιλών. Και αυτός είναι ένας πολύ αρνητικός παράγοντας για τις γυναίκες. Συχνά μπορείτε να παρατηρήσετε κατά τη λήψη αυτής της ουσίας κατακράτηση υγρών στο σώμα. Αυτό προκαλεί οίδημα.

Τα φάρμακα που περιέχουν μαγιά ζυθοποιίας αντενδείκνυνται για άτομα που πάσχουν από ασθένειες όπως ουρική αρθρίτιδα και νεφρική ανεπάρκεια. Όταν χρησιμοποιούνται, μπορεί να εμφανιστούν οι ακόλουθες ανεπιθύμητες ενέργειες: δυσπεψία, διάρροια, κοιλιακή διάταση, συνοδευόμενη από σοβαρή κατάγματα, αλλεργικά δερματικά εξανθήματα. Ως εκ τούτου, οποιαδήποτε πρόσληψη τέτοιων φαρμάκων πρέπει να συντονίζεται με το γιατρό σας.

http://www.kakprosto.ru/kak-59034-kak-prigotovit-pivnye-drozhzhi

Hlebinfo.ru - συνταγές ψωμιού, αρτοποιίας και οικιακού εξοπλισμού

Όλα από το ψήσιμο ψωμιού και ζαχαροπλαστικής μέχρι το άνοιγμα ενός μίνι αρτοποιείου - εξοπλισμού ψησίματος, μηχανής ψωμιού, μιας συλλογής συνταγών και συνταγών, σχολικών αρτοποιών

Κύριο μενού

Υπομενού

Υγιεινό φαγητό

Μεγάλο διαζύγιο για τη ζύμη

Ο άνθρωπος χρησιμοποιεί στην τροφή μια μεγάλη ποικιλία φυτών και ζώων. Δεν υπάρχει ιδανική τροφή για έναν ενήλικα, οπότε πρέπει να πάρουμε από τη φύση το λιγότερο ή περισσότερο ικανό να ικανοποιήσει τις ανάγκες μας για πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα και κάποιες άλλες ουσίες. Η φύση είναι γενναιόδωρη και αν δεν είμαστε τεμπέληδες, δεν θα είμαστε πεινασμένοι. Αλλά αυτός είναι ο τρόπος που ένα άτομο δουλεύει, ότι πέρα ​​από το "ψωμί" χρειάζεται και "γυαλιά". Στην κατηγορία των "γυαλιών" βάζουμε όλα όσα προκαλούν εκρήξεις συναισθημάτων (θετικά ή αρνητικά) και γι 'αυτό προσελκύει την προσοχή. Τα αρνητικά συναισθήματα προσελκύουν περισσότερη προσοχή, επομένως τα μέσα μαζικής ενημέρωσης είναι συγκλονισμένα με πληροφορίες που κάνουν ένα άτομο να ανησυχεί, να μην το αντιδρά, να το μετανιώνει. Οι αρνητικές πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμά μας έχουν μεγάλη επίδραση, επομένως, από καιρό σε καιρό, οι ενδιαφερόμενοι άνθρωποι, τότε το ένα ή το άλλο προϊόν απονέμεται ο τίτλος του "δολοφόνου" και λαμβάνουν από αυτό τα αντίστοιχα μερίσματα.

Οι δημιουργοί των αισθήσεων περιλαμβάνουν όλα τα πρόσθετα τροφίμων, ζάχαρη, αλάτι, καφέ, τσάι, φοινικέλαιο, σόγια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, είδη ζαχαροπλαστικής, λουκάνικα και άλλα προϊόντα κρέατος, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, ψωμί κλπ. κ.λπ. Ο κατάλογος συνεχίζεται και συνεχίζεται. Το μάθημα είναι πολύ συναρπαστικό. Προσπαθήστε να βρείτε τουλάχιστον ένα προϊόν που δεν απειλεί την ανθρώπινη υγεία, σας διαβεβαιώνω ότι αυτό είναι σχεδόν αδύνατο έργο.

Τα τελευταία χρόνια, η κατηγορία των αδίστακτων "δολοφόνων" κατατάσσεται ως μαγιά, η οποία έχει χρησιμοποιηθεί από τους πολύ ανεπτυγμένους λαούς για την παραγωγή ψωμιού για χιλιάδες χρόνια. Το γεγονός ότι η ζύμη ζούσε πάντα και ζει στα έντερα μας και αποτελεί φυσιολογική συνιστώσα της φυσιολογικής μικροχλωρίδας δεν ενοχλεί κανέναν ιδιαίτερα. Δεν μας ενοχλεί το γεγονός ότι η ζύμη ζει πάντα στην επιφάνεια των φρούτων, των καρπών και των μούρων και τους τρώμε ζωντανούς, το γεγονός ότι η ζύμη είναι μέρος του μύκητα του κεφίρ και του kombucha και ότι με τη βοήθεια της μαγιάς παίρνουν φούσκα, μπύρα, κρασί, το αλκοόλ και πολλά άλλα προϊόντα. Με την ευκαιρία, η πιο δημοφιλής "ζωντανή" μπύρα ονομάζεται ζωντανή, επειδή περιέχει ζωντανά κύτταρα ζύμης.

Γιατί η ζύμη του αρτοποιού δεν άρεσε τόσο πολύ, όταν ψήνουν το συνηθισμένο ψωμί ζύμης, αυτοί οι μικροσκοπικοί μύκητες πεθαίνουν εντελώς και αυτό αναμφισβήτητα αποδείχθηκε και επιβεβαιώθηκε πολλές φορές; Υπάρχει ένα ακόμη λογικό ερώτημα - γιατί το ψωμί sourdough θεωρείται χρήσιμο και επιβλαβές για τη μαγιά; Πράγματι, ένα από τα κύρια συστατικά της μικροχλωρίδας ζύμωσης του ψωμιού είναι η ίδια ζύμη. Κάθε εκκινητής που λαμβάνεται από αυθόρμητη ζύμωση είναι πάντα μια συμβίωση βακτηρίων γαλακτικού οξέος και ζύμης. Δείτε τα συστατικά που συνιστώνται να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο των sourdoughs: αλεύρι, νερό και λίγο μέλι (ή ζάχαρη). Γιατί χρειάζεστε ζάχαρη; Η απάντηση είναι απλή - για να τονωθεί η ανάπτυξη μικροχλωρίδας ζύμης! Τα βακτηρίδια και η ζύμη του γαλακτικού οξέος συναντώνται καλά και, κατά τη διάρκεια της ζωτικής τους δραστηριότητας, εμπλουτίζουν το ψωμί με τις πιο πολύτιμες ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των οργανικών οξέων βραχείας αλυσίδας, των διαιτητικών ινών, των απαραίτητων αμινοξέων, των βιταμινών κ.λπ.

Οι αφελείς αναγνώστες εκφοβίζονται από το γεγονός ότι η ζύμη καλλιεργείται στην παραγωγή τεύτλων με την προσθήκη διαφόρων μεταλλικών ουσιών. Τι; Οι πιπεριές καλλιεργούνται σε κοπριά, οι καραβίδες τροφοδοτούνται με μανιόκα, τα αντιβιοτικά λαμβάνονται από μούχλα και αγοράζουμε ορυκτές ουσίες για μεγάλα χρήματα στα φαρμακεία με τη μορφή συμπλεγμάτων βιταμινούχων ορυκτών. Ναι, και οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής είναι ευτυχείς να τρώνε τέτοια απόβλητα όπως πίτουρο δημητριακών (άλεση παραγωγής αλεύρων) ή μαγιά ζυθοποιίας (απόβλητα ζυθοποιίας). Σε χαμηλή τιμή, τα απόβλητα αυτά πωλούνται ως ζωοτροφές και σε υψηλές τιμές σε υποστηρικτές υγιεινών τροφίμων. Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί είναι ζύμη μπύρας που πωλείται ως συμπληρώματα διατροφής; Επειδή αυτά τα απόβλητα δεν έχουν πουθενά να πάνε και πρέπει να τα χύσετε στο αποχετευτικό δίκτυο. Και τουλάχιστον κάτι μπορεί να κερδηθεί.

Με την ευκαιρία, τα κύτταρα ζύμης αρτοποιών είναι πολύ ευαίσθητα πλάσματα και δεν διαφέρουν στην επιθετικότητα. Η ζύμη τροφοδοτεί τους διαλυτούς υδατάνθρακες και το ανθρώπινο σώμα (όπως οποιοσδήποτε άλλος ζωικός οργανισμός) δεν τους ταιριάζει ως θρεπτικό μέσο. Η ζύμη του Baker δεν είναι επιρρεπής στο σχηματισμό σπόρων και πεθαίνει όταν η θερμοκρασία αυξηθεί στους 45-50 ° C. Εάν η κυτταρική ζυμομύκηλα εξακολουθεί να δημιουργεί και σχηματίζει σπόρο, δεν θα το σώζει, σε θερμοκρασία 70 o C τα σπόρια της μαγιάς πεθαίνουν εντελώς...

Παρεμπιπτόντως, για τα βακτηρίδια του γαλακτικού οξέος που περιέχονται σε φυσικά πιάτα ψωμιού, μπορείτε επίσης να συνθέσετε μια εξαιρετική ιστορία φρίκης, για παράδειγμα: "Ως αποτέλεσμα πολλών ετών έρευνας, καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Cornell, Murao Yonomati, διαπίστωσε ότι σταδιακή οξίνιση του εσωτερικού περιβάλλοντος του σώματος. Σε ένα όξινο περιβάλλον, τα ερυθροκύτταρα κολλάνε μαζί, προκαλώντας σχηματισμό θρόμβων αίματος... " Ποιος μπορεί να πει ότι αυτό δεν φαίνεται να είναι αλήθεια; Κάτι τέτοιο και συνθέτουν διάφορα μύθους, δηλητηριάζοντας τη ζωή μας.

Η εκτόξευση της εταιρείας αντι-ζύμης συνέπεσε με την ενεργό προώθηση του αποκαλούμενου άζυμου ψωμιού με εκκινητές λυκίσκου. Όλοι οι χώροι στο Διαδίκτυο καλύπτονται με φράσεις: βλάβη του ψωμιού ζύμης και βλάβη του ψωμιού ζύμης. Και κανείς δεν ρωτά για το όφελος (βέβαια, ρωτάνε μόνο για το όφελος του άζυμου ψωμιού). Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι τα ζυμωτάκια λυκίσκου χαλαρώνουν και ανεβάζουν το ψωμί λόγω της δραστηριότητας ζύμωσης της ίδιας ζύμης και ο ζωμός του λυκίσκου συμβάλλει μόνο στην ενεργή αναπαραγωγή τους.

Υπάρχει ένα ακόμη ενδιαφέρον σημείο που δείχνει ότι σκέφτεται - μια σημαντική μείωση στην κατανάλωση του ψωμιού στην παραδοσιακή μας χώρα "αρτοποιίας" συνέπεσε εγκαίρως με τη μείωση του προσδόκιμου ζωής...

Σχόλια φωτογραφιών αποστέλλονται στο [email protected]

Για την αποτροπή ανεπιθύμητης αλληλογραφίας, τα σχόλια δημοσιεύονται μετά τη μετεγκατάστασή τους

Ενώ περιμένετε μια απάντηση σε ένα σχόλιο, μπορείτε να δείτε τη διαφήμιση!

http://hlebinfo.ru/bolshoy-razvod-pro-drozhzhi.html

Θεραπεία ζύμης

Αγαπητοί θεραπευτές και θεραπευτές! Πρόσφατα, η κόρη μου είχε γενέθλια, και ήθελα να την κάνω μια έκπληξη - να ψήσω μια τούρτα γενεθλίων. Το αλεύρι στο σπίτι είναι πάντα εκεί, αλλά για τη ζύμη έπρεπε να πάει στην αγορά. Όταν μου έστειλα τη συσκευασία, η πωλητή ρώτησε: "Σε εσένα για το ψήσιμο ή τη θεραπεία;" Αρχικά δεν καταλάβαινα ούτε την ερώτηση. Και ήμουν έκπληκτος που έμαθα ότι μερικοί άνθρωποι αγοράζουν φρέσκια μαγιά για να προετοιμάσουν θεραπευτικές θεραπείες.

Αυτό το θέμα με ενδιέφερε. Θυμήθηκα ότι η μητέρα μου ετοιμάζει πραγματικά ένα δροσιστικό ποτό με βάση τη ζύμη. Αλλά ήταν πολύ καιρό πριν ότι δεν θυμήθηκα σχεδόν τίποτα. Και τώρα θέλω να μάθω: ποιες ασθένειες μπορεί να αντιμετωπιστούν με μαγιά και πώς να τις χρησιμοποιήσετε στο σπίτι;

ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΕΣ ΙΑΤΡΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ:

Η ασθένεια παίρνει σε αρκετές ημέρες

Είναι απίθανο ότι θα βρείτε κάπου αλλού ένα προϊόν στο οποίο όλες οι ουσίες που είναι σημαντικές για το σώμα θα περιέχονται σε τέτοια ποσότητα και σε τέτοιες αρμονικές αναλογίες όπως στη ζύμη. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα της χρήσης υγρής ζύμης μπίρας υπερβαίνει συχνά την επίδραση των ναρκωτικών!

Συνήθως, όταν πρόκειται για μαγιά, έρχεται στο μυαλό μια εικόνα της προετοιμασίας για τις διακοπές: ματαιοδοξία στην κουζίνα και γοητευτική γλυκιά μυρωδιά σπιτικών κέικ. Σε αυτή την περίπτωση, η οικοδέσποινα δεν μπορεί να κάνει χωρίς ζύμη. Όσο καλύτερα είναι, τόσο πιο θαυμάσια είναι η ζύμη, τα πιο γευστικά τα ψωμάκια και οι πίτες. Γι 'αυτό οι έμπειρες νοικοκυρές επιλέγουν μαγιά με ιδιαίτερη προσοχή. Και εκείνοι οι οποίοι είναι έμπειροι σε αυτή την περίπτωση, γνωρίζουμε ότι η μαγιά - δεν είναι μόνο ένα σημαντικό μέρος του απότομου μίγματος, αλλά και ένα είδος πανάκειας, επιτρέποντας όχι ακριβά φάρμακα με επιτυχία να απαλλαγούμε από πολλές ασθένειες...

Έμαθα επίσης για τις θεραπευτικές ιδιότητες της ζύμης κατά τύχη. Μόλις γνώρισα τη γειτονιά μου στην είσοδο, έρχομαι από την αγορά με ένα πακέτο μαγιάς. Σκέφτηκα, ότι είναι η ώρα, δεν είναι αυτό που χρησιμοποιείται για να - τώρα οι άνθρωποι οδήγηση τσίπουρο, ανοιχτά, χωρίς το φόβο της προσοχής της περιοχής και των γειτονικών περίεργος.

Ως εκ τούτου, ο ίδιος ρώτησε άμεσα: "Τι, Kolyan, αποφάσισε να αποθεματικά για τις διακοπές των" εμείς οδηγούν "το δικό μας μαγείρεμα;"

Σε ποιον, ως απάντηση, άκουσα: "Πονάς, γείτονες. Σήμερα, αυτό το είδος καλοσύνης σε κάθε περίπτερο είναι προφανώς αόρατο και μπορώ ακόμη να αγοράσω μια σύνταξη γήρατος, αλλά δεν μπορώ να βρω ακριβή φάρμακα. Οι τιμές είναι τώρα χώρος! Πρέπει να επιλέξετε: υγεία ή διατροφή. Βρήκα όμως μια λύση σε αυτό το πρόβλημα. Με αντιμετωπίζουν λαϊκές θεραπείες. Και επιτυγχάνω με επιτυχία την υπέρταση μου με τη βοήθεια μαγιάς ".

Το Tug έπρεπε να αναρωτηθώ τη δεύτερη φορά. Ήξερα ότι οι μαγιάδες χρησιμοποιούνται στη θεραπεία ορισμένων τύπων δερματικών παθήσεων, αλλά δεν έχω ακούσει ποτέ ότι στη λαϊκή ιατρική θεωρούνται μια γενική θεραπεία.

"Και το δοκιμάζετε!" - γνωρίζοντας ότι η πίεση μου πέφτει μερικές φορές, πρότεινε ο γείτονας.

"Τότε δώστε μου τη συνταγή!" Συμφωνώ. Και ο Κόσχας το έλαβε, άρχισε να συλλέγει, σιγά-σιγά, όλα όσα μπορούσαν να βρεθούν για τη θεραπεία της ζύμης στη λαϊκή επούλωση.

λυκίσκος - πηγή ζύμης

Η διαδικασία ζύμωσης ζύμης είναι γνωστή στους ανθρώπους για αρκετές χιλιάδες χρόνια. Σύμφωνα με αρχαιολόγους, περισσότερα από 5000 χρόνια π.Χ. Οι Αιγύπτιοι έμαθαν πώς να ετοιμάσουν μπύρα και το 1500 π.Χ. άρχισε το ψήσιμο της ζύμης ζύμης. Για τον εκκινητή, κατά κανόνα, χρησιμοποιήθηκαν τα υπολείμματα του παλαιού υποστρώματος.

Έτσι, για αρκετές χιλιάδες χρόνια υπήρχε μια επιλογή ζύμης. Υπάρχουν νέες φυλές ζύμης, που δεν βρίσκονται στη φύση. Ως εκ τούτου, μαζί με τις ποικιλίες των καλλιεργούμενων φυτών, ζύμη μπορεί να θεωρηθεί ο παλαιότερος εξημερωμένοι οργανισμοί.

Η καλή μαγιά μπορεί να αντικαταστήσει μια ποικιλία φαρμάκων. Αυτό είναι από καιρό γνωστό σε πολλούς θεραπευτές. Μερικοί από αυτούς, στις ιατρικές πρακτικές τους, βασίζονται σε φάρμακα που βασίζονται σε καλλιέργειες μαγιάς και επιτυγχάνουν μια γρήγορη και, κυρίως, μόνιμη, επίδραση στη θεραπεία πολλών παθήσεων.

Αρκετές συνταγές από το οπλοστάσιο των λαϊκών θεραπευτών δίδονται σε αυτή τη δημοσίευση έτσι ώστε όλοι που δεν έχουν βρει ακόμα την πανάκεια του να μπορούν να επωφεληθούν από την επανειλημμένα αποδεδειγμένη εμπειρία και να ξεπεράσουν την ασθένειά του.

Μαγιά βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου και την ικανότητα αναρρόφησης, διεγείρουν την πέψη, διεγείρουν την λειτουργία μεταφοράς του εντέρου, διεγείρουν το πάγκρεας, αυξάνουν την όρεξη, να ενισχύσει μαλλιά και τα νύχια, βελτιώνει την ανάπτυξή τους. Έχουν επίσης ένα ρυθμιστικό αποτέλεσμα επί της λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος, διεγείρει αιμοποίηση, ομαλοποίηση της ηπατικής λειτουργίας.

Η ζύμη ζεστού υγρού ζυθοποιού είναι ένα πραγματικό θαύμα της φύσης.

επιτυχώς Μαγιά υγρά μπύρας χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών όπως η Β-ανεπάρκειες βιταμινών, αναιμία, polinefrit, νευραλγία, ο διαβήτης, δερματίτιδα, δοθιήνωση, φαγούρα, έκζεμα, ψωρίαση, ακμή, ακμή, καθώς και στα καλλυντικά για θρέψη μάσκες, για τη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών.

Η ζύμη του ζυθοποιού χωρίζεται σε δύο ομάδες: τη ζύμη της ανώτερης και κατώτερης ζύμωσης.

Η ζύμη κορυφαίας ζύμωσης λειτουργεί σε υψηλότερη θερμοκρασία και επιπλέει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης,

η ζύμη που ζυμώνει στο κάτω μέρος διευθετείται.

Πολλά μεγάλα ζυθοποιεία πωλούν ζύμη ζυθοποιίας στην ελεύθερη αγορά. Με την ανάπτυξη της μικρής επιχείρησης και της ιδιωτικής επιχειρηματικότητας, σε πολλές πόλεις δημιουργήθηκαν και ανοίχθηκαν μίνι ζυθοποιίες και ζυθοποιίες, οι αρχές των οποίων είναι παρόμοιες με αυτές που περιγράφονται παραπάνω. Επομένως

η απάντηση στο ερώτημα για το πού να πάρει ζωντανή μπύρα, ζυμομύκητα προτείνεται - στο ζυθοποιείο σας πλησιάζει.

Και σε μερικούς για θεραπευτικούς σκοπούς, μπορούν να ληφθούν εντελώς δωρεάν.

Στο σπίτι, συνήθως χρησιμοποιείται μαγιά με μικρότερη ζύμωση.

Τι είναι η μαγιά ζυθοποιίας ζωντανών υγρών; Είναι ένα υπόστρωμα με συνέπεια που θυμίζει παχύ βμετάνα ή γιαούρτι με χαρακτηριστική οσμή και ελαφρώς πικρή γεύση. Το χρώμα μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό γκρι (καφές με γάλα) έως σχεδόν καφέ. Το χρώμα της ζύμης προσδιορίζεται από την ποικιλία της μπύρας στην οποία ζυμώνεται και η ποιότητά τους δεν επηρεάζει καθόλου. Η υγρή μαγιά απελευθερώνεται συνήθως σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο με έναν φαρδύ λαιμό και ένα καπάκι στεγανής τοποθέτησης (βάζο 1-2 λίτρων).

Όταν μεταφέρονται υπό την επίδραση της θερμοκρασίας και άλλων εξωτερικών παραγόντων, η υγρή μαγιά μπορεί να απελευθερώσει το διοξείδιο του άνθρακα και να αυξήσει τον όγκο, οπότε μην γεμίζετε πλήρως το δοχείο και κλείνετε το καπάκι όσο πιο σφιχτά γίνεται. Στο σπίτι, η μαγιά πρέπει να χύνεται σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο δύο φορές τον όγκο (3 l του δοχείου), ρίχνουμε κρύο ακατέργαστο νερό (σε καμία περίπτωση δεν βράζουμε) σε αναλογία 1/1 και ανακατεύουμε.

Μαγιά μπύρας είναι το προϊόν ασταθές και αποσύνθεσής τους σε θερμοκρασία δωματίου αρχίζει μέσα σε λίγες ώρες, ωστόσο μαγιά πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο στους + 4 - + 10 ° C, αλλά σε κάθε περίπτωση όχι στην κατάψυξη. Μετά την τακτοποίηση της ζύμης, το νερό μπορεί να αποστραγγιστεί και η ζύμη να χρησιμοποιηθεί.

Μια μέρα αργότερα, η ζύμη πρέπει να αφεθεί να αναπνεύσει - αφήνοντάς τα για 15-20 λεπτά χωρίς να γεμίσει με νερό, μετά από την οποία επαναλαμβάνεται ολόκληρη η διαδικασία. Η ζύμη λαμβάνεται μία ή δύο φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από το γεύμα (για ενήλικες - 1 κουταλιά της σούπας, για παιδιά - 1 κουταλάκι του γλυκού), πλένεται με νερό ή αραιώνεται σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό γάλα.

Τι είναι η μαγιά καλή;

Ο φόβος ότι η χρήση καλλιεργειών ζύμης στη θεραπεία μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, κατά κανόνα, δεν επιβεβαιώνονται. Πολλοί από αυτούς που κατέκτησαν τις αρχές της "θεραπείας ζύμης" και ολοκλήρωσαν με επιτυχία την πορεία της θεραπείας ήταν πεπεισμένοι για αυτό. Επομένως, εάν έχετε μια γνώμη - να πίνετε ή να μην πίνετε μαγιά - βασίζεστε στην εμπειρία εκείνων που έχουν ήδη αποφασίσει να πίνουν αυτό το δίλημμα.

Αποδεικνύεται ότι η ζύμη απορροφάται καλά από την γαστρεντερική οδό, χωρίς να προκαλεί είτε διαταραχές της κοιλίας είτε διαταραχές της εντερικής λειτουργίας. Όταν χρησιμοποιείται, η εκκριτική δράση του στομάχου βελτιώνεται. Το ευεργετικό αποτέλεσμα της ζύμης παρουσία της χρόνιας εντεροκολίτιδας.

Η ζύμη χρησιμοποιείται με επιτυχία στη θεραπεία ασθενών με χαμηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού. Η μέγιστη επίδραση της υγρής ζύμης μπύρας συμβαίνει μέσα σε 45-60 λεπτά μετά την κατάποση. Αποτελούν αποτελεσματικό διεγέρτη της γαστρικής εκκριτικής λειτουργίας, ακόμα πιο ισχυρή από το ψωμί σίκαλης, το βραστό κρέας, το γάλα και το ζωμό κρέατος.

Όταν χρησιμοποιείτε μαγιά ως θεραπεία

συνιστάται να πίνετε 30-35 λεπτά πριν το γεύμα με 100 ml ζύμης μπίρας για ένα μήνα.

Υπό την επιρροή τους, βελτιώνεται η συνολική υγεία και όρεξη, το σωματικό βάρος κανονικοποιείται, η ποσότητα του γαστρικού υγρού και το περιεχόμενο της ολικής αύξησης της οξύτητας.

Στην περίπλοκη θεραπεία των χρόνιων κυτταρικών διεργασιών στους πνεύμονες, μερικές φορές η ζύμη του αρτοποιού συνταγογραφείται για 100-120 g ημερησίως. Υπό την επίδραση της ζύμης, τα συμπτώματα γενικής δηλητηρίασης εξαφανίζονται πιο γρήγορα σε ασθενείς, εξαλείφονται τα συμπτώματα υποσιτισμού, μειώνονται τα πτύελα και αυξάνεται το σωματικό βάρος.

Εκείνη την εποχή, ο καθηγητής Ι.Μ. Τα πτερύγια συνέστησαν τη λήψη ξηρής ζύμης στη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη και διαπίστωσαν ότι 10-15 g ξηρής ζύμης μπορεί να αντικαταστήσει 7-10 μονάδες ινσουλίνης.

Μόλις ένας διαβητικός με εμπειρία πέσει στα χέρια ενός θαυματουργώς διατηρημένου χειρόγραφου που χρονολογείται από τον 19ο αιώνα. Εκτυπώθηκε μια περίεργη συνταγή, απλή και προσιτή: 25 γραμμάρια φυσικής ζύμης προστίθενται σε ένα ποτήρι σπιτικό γιαούρτι και πίνουν με άδειο στομάχι.

Έτσι είναι ο πόνος της ζάχαρης

ο διαβήτης θα μπορούσε να ξεπεράσει την ασθένειά του.

Ο άνθρωπος αποφάσισε να χρησιμοποιήσει μια ασυνήθιστη συνταγή. Το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο. Έχοντας περάσει σε 10 ημέρες

μάσκα ζύμης

δοκιμές στην κλινική του, έλαβε την απάντηση: το επίπεδο σακχάρου στο αίμα επέστρεψε στο φυσιολογικό! Χαίρεται με αυτή την είδηση, ο άνθρωπος μοιράστηκε το "μυστικό" του με τον συγγενή του, επίσης διαβητικό. Και αυτός - με κάποιον άλλο από φίλους. Αυτή η συνταγή βοήθησε όλους, αλλά γιατί και γιατί - ήταν αδύνατο να φτάσουμε στο βάθος χωρίς να συμβουλευτούμε τους γιατρούς.

Ο θεράπων ιατρός δεν αντιλήφθηκε την ιστορία του ασθενούς ως μανία. Ως ειδικός ο ίδιος, ήταν σημαντικό για αυτόν να κατανοήσει το φαινόμενο "ευημερούσας-μαγιάς". Μετά από διαβούλευση με τις κλινικές ενδοκρινολογίας, αποφάσισε να πραγματοποιήσει ένα πείραμα.

Οι γιατροί επέλεξαν 30 διαβητικούς για να συμμετάσχουν σε δύο κύκλους θεραπείας. Οι μισοί από αυτούς τους ασθενείς είχαν προηγουμένως σωθεί με ινσουλινοθεραπεία, ενώ το άλλο μισό με χάπια μειώνοντας τη ζάχαρη. Περάσαμε μια πορεία 10 ημερών για να πάρουμε ένα ποτό ζύμης, πήραμε ένα διάλειμμα για την ίδια περίοδο και μετά κάναμε μια άλλη πορεία. Οι ενδοκρινολόγοι παρακολούθησαν στενά την κατάσταση των εθελοντών σε 11 παραμέτρους.

Τα υποκειμενικά συναισθήματα του καθενός ήταν παρόμοια: οι ασθενείς αισθάνθηκαν μια αξιοσημείωτη αύξηση της ζωτικότητας, προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα εξαφανίστηκαν, μερικοί ξεφορτώθηκαν τον πόνο στα πόδια. Και οι ενδοκρινολόγοι εξέπληξαν το γεγονός ότι το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα μειώθηκε στο 50% των ασθενών του πρώτου τύπου, στο 70% των ασθενών - στο δεύτερο.

Οι διαβητικοί θα πρέπει να λάβει υγρή μαγιά 1-2 φορές την ημέρα για 30 λεπτά πριν το γεύμα (για ενήλικες - 1 κουταλιά της σούπας, παιδιά - 1 κουταλάκι του γλυκού), το πόσιμο νερό, ή διαλυμένο σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό γάλα.

Συνταγές ζύμης

Στο άρθρο μετά, μιλάμε για τον τρόπο αντιμετώπισης καλλιεργειών ζύμης διαφόρων ασθενειών. Επιπλέον, σημειώνουμε αμέσως ότι μερικοί από αυτούς υποκύπτουν με επιτυχία σε ξηρή μαγιά, ενώ άλλοι - σε ζύμες μπύρας, οι οποίες χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά, αλλά παρέχουν επίσης ένα σημαντικό θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Για τη βελτίωση της διατροφής των πρωτεϊνών και των βιταμινών

Συνιστώνται οι ακόλουθες ποσότητες ζύμης ανά ημέρα: ξηρό - 25 g,

συμπιεσμένο - έως 100 g, πάστα μαγιάς - 50 γραμμάρια, πόσιμο - 500 C για 20 - 30 ημέρες, μία φορά την ημέρα για 30 λεπτά πριν από την κατανάλωση ενός γεύματος ή ποτά με χυμούς φρούτων ή λαχανικών.

300 g νερού, 15 g μαύρου ψωμιού, 50 g ζύμης του Baker. Το ψωμί κόβεται σε φέτες και μαυρίζει στο φούρνο, ρίχνουμε βραστό νερό και επιμένουμε 3 ώρες. στέλεχος έγχυσης. 45 g ζύμης αραιώστε έτοιμη έγχυση, βάλτε τη σόμπα και φέρετε σε θερμοκρασία 70 °. Στη συνέχεια, ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε 5 g ζύμης και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 8 ώρες.

Προσθέστε ζάχαρη στο τελικό ποτό και το μέλι είναι καλύτερο.

Με τη βοήθεια της μαγιάς, η αναιμία μπορεί να αντιμετωπιστεί με επιτυχία. Η ασθένεια αυτή χαρακτηρίζεται από μείωση της περιεκτικότητας σε αιμοσφαιρίνη (κόκκινη χρωστική αίματος) ανά μονάδα όγκου αίματος και μείωση του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθρά αιμοσφαίρια).

Η αναιμία οδηγεί σε ανεπαρκή παροχή οξυγόνου και άλλων θρεπτικών συστατικών από τα πιο σημαντικά όργανα, τον εγκέφαλο και την καρδιά. Τα κύρια σημεία της νόσου είναι ζάλη, δυσκολία στην αναπνοή, χλωμό δέρμα, λιποθυμία.

Λόγω της μοναδικής σύνθεσης βιταμινών-πρωτεϊνών (η οποία διεγείρει πολύ καλά τη δημιουργία αίματος), η ζύμη ζυθοποιίας ζεστού υγρού είναι ιδανική για το σκοπό αυτό. Λαμβάνουν μαγιά μία ή δύο φορές την ημέρα 30-40 λεπτά πριν από το γεύμα (για ενήλικες, 1 κουταλιά της σούπας, για παιδιά - 1 κουταλάκι του γλυκού) με νερό ή αραιώνονται σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό γάλα.

Η νευρολογία επίσης επιτυχώς αντιμετωπίζεται με υγρή ζύμη μπύρας. Λαμβάνουν ζύμη υγρής ζυθοποιίας μία ή δύο φορές την ημέρα, 30-40 λεπτά πριν το γεύμα (1 κουταλιά της σούπας) με νερό ή αραιώνονται με 1/2 φλιτζάνι ζεστό γάλα.

Η ζύμη βοηθάει επίσης εκείνους που θέλουν να απαλλαγούν από το ΨΩΡΙΑΣΙΣ.

Λαμβάνουν ζύμη υγρής ζυθοποιίας μία ή δύο φορές την ημέρα 30-40 λεπτά πριν από τα γεύματα (για ενήλικες - 1 κουταλιά, για παιδιά - 1 κουταλάκι του γλυκού) με νερό ή αραιώνονται με 1/2 φλιτζάνι ζεστό γάλα.

Τι άλλο με τη βοήθεια της ζύμης μπορεί

για τη θεραπεία; Οι αναγνώστες απαντούν

Η ζύμη ομαλοποιεί την πίεση!

Είμαι 65 ετών, με αναπηρία από καρδιά, πάσχει από υπέρταση. Σας προσφέρω μια συνταγή για υπέρταση, την οποία χρησιμοποιώ για 2 χρόνια. Μου επιτρέπει να κρατήσω την ασθένεια στα χέρια μου.

Προηγουμένως, η πίεση εργασίας που είχα ήταν 160/110 και ανέβηκε στα 180/130 και υψηλότερα και τώρα δεν τη διατηρώ περισσότερο από 140/100. Συνήθιζα να πίνω χάπια καθημερινά, αλλά τώρα ζουν σχεδόν χωρίς αυτά: το λαμβάνω μόνο περιστασιακά, για παράδειγμα, όταν ο καιρός αλλάζει δραματικά, μισο-δισκία δισκίων adelfan ή papazola.

Αγοράζω 3 λίτρα φυσικού γάλακτος αγελάδας στην αγορά. Το βράζω, το δροσίζω και το βάζω στο ψυγείο. Στη συνέχεια, παίρνω ένα 100 γραμμάρια πακέτο ζύμης και, με το μάτι, διαιρέστε σε 9 κομμάτια. Το πρωί, ρίχνουμε σε δύο ποτήρια περίπου 100-120 ml γάλακτος το καθένα. Σε ένα από αυτά έβαλα ένα κομμάτι μαγιάς και το έβαλα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό.

Ενώ το γάλα με τη ζύμη θερμαίνεται, βουρτσίζω τα δόντια μου και πίνω ένα ποτήρι βραστό νερό με την προσθήκη 10 σταγόνων 3% υπεροξειδίου του υδρογόνου και 0,5 g (στο άκρο ενός μαχαιριού) ιωδιούχου άλατος (μπορεί να είναι απλό). Μόλις το γάλα με ζύμη θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου, που είναι περίπου 15 λεπτά, το ανακατεύω καλά και το πίνω. Τότε μάγειρας πάνω στο νερό κάποια δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη) και 30 λεπτά μετά τη λήψη του προγεύματος δημητριακών μαγιά με το γάλα από το δεύτερο κύπελλο, συν ψωμί.

Πρέπει να πίνετε μαγιά με γάλα κάθε μέρα για 18 ημέρες (μόνο 9 φορές ανά πορεία) και ένα ποτήρι νερό με υπεροξείδιο του υδρογόνου και αλάτι και χυλό με γάλα κάθε μέρα για 18 ημέρες.

Αλλά εάν η πίεση αρχίσει να πέφτει απότομα και αυτό συνέβη μετά από 6 ημέρες (πέφτει στο 110/60), τότε η ζύμη πρέπει να σταματήσει προσωρινά. Αυτές τις μέρες, φροντίστε να μετρήσετε την πίεση το πρωί και το βράδυ, να δημιουργήσετε ένα γράφημα των αλλαγών πίεσης. Μόλις αρχίσει να αναπτύσσεται, μπορείτε να συνεχίσετε τη λήψη μαγιάς με γάλα. Όλοι πρέπει να είναι 9 δεξιώσεις. Εάν η ζύμη είναι ξηρή, πρέπει να πάρετε φρέσκο, εάν το παρασκευασμένο γάλα είναι ξινό.

Η δεύτερη πορεία θεραπείας επαναλαμβάνεται μετά από ένα διάλειμμα ενός μήνα. Στη συνέχεια, η θεραπεία της υπέρτασης με τη ζύμη και το γάλα πραγματοποιείται όταν η πίεση έχει αυξηθεί στο παλιό σταθερό "πλαίσιο". Έχω να συμβεί αυτό σε 3-4 μήνες.

Θέλω να σας προειδοποιήσω: αν μερικές φορές η πίεση αυξάνεται (έτρωγε αλμυρό, έπεσε σε κρύο, ο καιρός άλλαξε δραματικά, δημιουργήθηκαν μαγνητικές καταιγίδες, έγινε νευρικός), αυτό δεν είναι λόγος για την επανέναρξη της επεξεργασίας ζύμης και γάλακτος. Εδώ μπορείτε να χειριστείτε ένα μόνο χάπι (adelfan, Papazol).

Εάν λαμβάνετε καθημερινά χάπια για υψηλή αρτηριακή πίεση πριν ξεκινήσετε τη θεραπεία, συνεχίστε να τα παίρνετε, μειώστε μόνο τη δόση ή αυξήστε το χρόνο μεταξύ των δόσεων. Και στο μέλλον, οι ίδιοι οι δείκτες πίεσης θα σας υποδείξουν αν θα τα δεχτούν ή όχι.

Εν κατακλείδι, θέλω να σας υπενθυμίσω: παρακολουθήστε την πίεση, μετρήστε την καθημερινά, χτίζετε ένα πρόγραμμα - και θα κρατήσετε την υπέρταση στα χέρια σας.

Ζύμη και ιώδιο έναντι υπέρτασης

• Μου υπέστησαν βασανιστήρια από την υπέρταση για πολύ καιρό. Το βράδυ, 200/120, και το πρωί 100/60, σέρνεται σαν μια βρώμικη κατσαρίδα. Και η κεφαλή έπασχε από υψηλή και χαμηλή πίεση. Αυτή η συνταγή με βοήθησε.

Είναι απαραίτητο να βράσετε 1/2 φλιτζάνι γάλα, ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε μια πλήρη 1 κουταλιά της σούπας εκεί. κουτάλι φρέσκιας ζύμης, προ-θρυμματισμό. Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι (όχι ένα κουτάλι) μέχρι ομαλά, πίνετε το πρωί με άδειο στομάχι μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Τη δεύτερη φορά, μετά από 20 ημέρες, πίνουμε επίσης αυτό το μείγμα.

Η τρίτη φορά είναι σε 25 ημέρες. Στη συνέχεια, πάρτε 1 φορά τον μήνα και πίνετε για 10 μήνες.

Έκανα ένα πρόγραμμα για τη λήψη μαγιάς, το έβαλα στην κουζίνα για να μπροστά στα μάτια μου. Πιείτε - χτύπησε έξω, κοιτάζω, πότε θα είναι η επόμενη ημερομηνία εισδοχής. Άρχισε να πίνει τον Φεβρουάριο του 2008 και τελείωσε τον Νοέμβριο.

Αλλά, επίσης, περιπλέξαμε τη θεραπεία με την ινδική μέθοδο, λιπαρώντας το σώμα με ιώδιο σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο μοτίβο. Φανοί βαμβάκι, τυλίγεται γύρω από τον αγώνα σε ιώδιο κάθε μέρα πριν πάτε για ύπνο για να «σύρει» στο δέρμα ενός δακτυλίου ως εξής: γύρω από τον καρπό του αριστερού χεριού, δεξί αστράγαλο πόδι, το δεξί καρπό, στον αστράγαλο αριστερό πόδι γύρω από το αριστερό αγκώνα, δεξί γόνατο, το δεξιό αγκώνα, το αριστερό γόνατο, τη διακεκομμένη γραμμή στην πλάτη από τον αριστερό ώμο προς τα δεξιά και στη συνέχεια από τον δεξιό ώμο στον αριστερό μηρό. Έτσι, το πρώτο δεκαήμερο στάδιο πραγματοποιήθηκε από την 1η Μαρτίου έως τις 10 Μαρτίου.

Στη συνέχεια πήρε ένα διάλειμμα 10 ημερών και συνέχισε τη θεραπεία από τις 21 Μαρτίου έως τις 30 Μαρτίου, επαναλαμβάνοντας τη λίπανση με τον ίδιο τρόπο. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με τα αποτελέσματα.

Furunculosis να κερδίσει!

Ο γιος μου είχε μια δυσάρεστη ασθένεια - φουρουλκίαση. Κάθε μήνα, εμφανίζονταν στο πρόσωπο το πρόσωπο που έπρεπε να αντιμετωπιστεί στο νοσοκομείο - να ανοίξει χειρουργικά, να πάρει αντιβιοτικά.

Όλα αυτά βοηθούν στη θεραπεία της επανάληψης της νόσου που έχει ήδη αρχίσει, αλλά δεν μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση βράχων. Ταυτόχρονα, κανένα από τα προτεινόμενα προληπτικά μέτρα δεν έφερε ανακούφιση. Ο συμμαθητής μου είπε ότι στη νεολαία του δεν μπορούσε να απαλλαγεί από την ίδια ασθένεια. Και η συνηθισμένη ζύμη του αρτοποιού τον βοήθησε να απαλλαγεί από τη νόσο εδώ και πολύ καιρό.

Η συνταγή για τη θεραπεία αυτή έχει ως εξής.

100 γραμμάρια μαγιάς χωρίζονται σε δέκα ίσα μέρη. Κάθε συσκευασία συσκευάζεται χωριστά σε πλαστική σακούλα και αποστέλλεται στο ψυγείο. Το βράδυ βγάζουν ένα πακέτο και βάζουν ένα γυάλινο πιάτο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε κόκκους και 4 κουταλιές της σούπας ψυγμένο βραστό νερό.

Τα πιάτα καλύπτονται με καπάκι. Το προκύπτον μίγμα αφήνεται κατά τη διάρκεια της νύχτας χωρίς ανάδευση. Ανακατέψτε το πρωί. Το προκύπτον "φάρμακο" πρέπει να πιείτε 40 λεπτά πριν από τα γεύματα. Η πορεία της θεραπείας είναι 10 ημέρες, στη συνέχεια ένα διάλειμμα 10 ημερών και πάλι η πορεία επαναλαμβάνεται.

http://wsezdrav.ru/archives/11250.html

Ζυμαρικά μαγιάς ζυθοποιίας

Έχω υποσχεθεί από καιρό να μοιραστώ τα μυστικά της μαγειρικής της σπιτικής μου πίτσας, αρχικά μου έδωσε μια συνταγή για τον πατέρα-ιταλικό. Ναι, ναι, ναι)) Έχουν όλα τα αρτοσκευάσματα στο σπίτι τους, τα διαχειρίζεται: ψήνουν ψωμί, ψωμάκια, πίτες και πίτσες, καθώς και σαλάμι, διάφορες σάλτσες ζυμαρικών, μαρμελάδες και πολλά άλλα! (Ελπίζω τα πάντα στην καρδιά μου ότι ο γιος του θα ξεκινήσει όλα αυτά τα χρόνια, αλλά μέχρι τώρα μόνο τρώει με όρεξη)) Έτσι, τα συστατικά είναι: Για τη δοκιμή: 25 γραμμάρια ζωντανής ζύμης μπύρας 500 γραμμάρια. αλεύρι 250-300 ml ζεστού νερού άμυλο πατάτας ελαιόλαδο1χλ. άλας lh ζάχαρη Για την κύρια γέμιση: 200-250g.

Έχω υποσχεθεί από καιρό να μοιραστώ τα μυστικά της μαγειρικής της σπιτικής μου πίτσας, αρχικά μου έδωσε μια συνταγή για τον πατέρα-ιταλικό. Ναι, ναι, ναι)) Έχουν όλα τα αρτοσκευάσματα στο σπίτι τους, τα διαχειρίζεται: ψήνουν ψωμί, ψωμάκια, πίτες και πίτσες, καθώς και σαλάμι, διάφορες σάλτσες ζυμαρικών, μαρμελάδες και πολλά άλλα! (Ελπίζω ότι όλα στην καρδιά μου ο γιος του θα ξεκινήσει όλα αυτά τα χρόνια, αλλά μέχρι τώρα μόνο τρώει με όρεξη)) Έτσι τα συστατικά είναι: Για τη δοκιμή: 25γρ. Ζύμης ζύθου 500γρ. Αλεύρι 250-300ml ζεστό νερό 1η. άμυλο πατάτας 2st.l.

Έχω υποσχεθεί από καιρό να μοιραστώ τα μυστικά της μαγειρικής της σπιτικής μου πίτσας, αρχικά μου έδωσε μια συνταγή για τον πατέρα-ιταλικό. Ναι, ναι, ναι)) Έχουν όλα τα αρτοσκευάσματα στο σπίτι τους, τα διαχειρίζεται: ψήνουν ψωμί, ψωμάκια, πίτες και πίτσες, καθώς και σαλάμι, διάφορες σάλτσες ζυμαρικών, μαρμελάδες και πολλά άλλα! (Ελπίζω ότι όλα στην καρδιά μου ο γιος του θα ξεκινήσει όλα αυτά τα χρόνια, αλλά μέχρι τώρα μόνο τρώει με όρεξη)) Έτσι τα συστατικά είναι: Για τη δοκιμή: 25γρ. Ζύμης ζύθου 500γρ. Αλεύρι 250-300ml ζεστό νερό 1η. άμυλο πατάτας 2st.l.

Έχω υποσχεθεί από καιρό να μοιραστώ τα μυστικά της μαγειρικής της σπιτικής μου πίτσας, αρχικά μου έδωσε μια συνταγή για τον πατέρα-ιταλικό. Ναι, ναι, ναι)) Έχουν όλα τα αρτοσκευάσματα στο σπίτι τους, τα διαχειρίζεται: ψήνουν ψωμί, ψωμάκια, πίτες και πίτσες, καθώς και σαλάμι, διάφορες σάλτσες ζυμαρικών, μαρμελάδες και πολλά άλλα! (Ελπίζω ότι όλα στην καρδιά μου ο γιος του θα ξεκινήσει με την ηλικία, αλλά μέχρι τώρα μόνο τρώει με όρεξη))

Afanasyev O.I. Δοκίμιο. Φυσική επιστήμη. Ήμουν τυχερός στη ζωή. Επέλεξα το επάγγελμά μου νωρίς και σωστά: τεχνολογία αρτοποιίας. Επομένως, έχω μια καλή ιδέα για το τι και τι γράφεται στο GOST για τη ζύμη, που οι άνθρωποι τώρα κυματίζουν σε υστερική μπροστά στις κάμερες, οι οποίοι απολύτως δεν καταλαβαίνουν ούτε την τεχνολογία ψωμιού και ζύμης, ούτε την έννοια των όρων από τους οποίους θέλουν να φτιάξουν ταινίες τρόμου ή απλά το νόημα του προτύπου. Βλέποντας τα ονόματα των χημικών που επιτρέπεται να χρησιμοποιούν κατά την εξέταση των δειγμάτων στο εργαστήριο για να καθορίσουν την ποιότητα του προϊόντος, την υγρασία, την οξύτητα, την ποσότητα λίπους, επίσης.

http://www.babyblog.ru/theme/pivnye-drozhzhi-vypechka