Κύριος Δημητριακά

Οι καλύτερες μάρκες εγχώριας και ξένου μπύρας

Η συντριπτική πλειοψηφία των προϊόντων των γίγαντες ζυθοποιίας παρουσιάζονται στη ρωσική αγορά μπύρας και μόνο ένα μικρό μέρος του ποτού παράγεται από τους δασκάλους του σπιτιού ή των τεχνιτών. Οι οπαδοί αυτού του προϊόντος ζύμωσης μπορούν να περάσουν ώρες συζητώντας για τις προτιμήσεις τους, συζητώντας ποια μπίρα είναι τα πιο εύγευστα και αρωματικά. Κάποιοι προτιμούν το φως, άλλοι - αδιήθητοι, και άλλοι - σκοτεινός. Αλλά όλοι οι λάτρεις της μπύρας ενώνονται με τη βασική απαίτηση για ένα ποτό - πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας.

Χαρακτηριστικά της επιλογής της ποιοτικής μπύρας

Η ποιότητα είναι ένας δείκτης ότι το προϊόν κατασκευάστηκε σύμφωνα με την κανονιστική τεκμηρίωση, χρησιμοποιήθηκαν καλές πρώτες ύλες, οι απαιτήσεις τεχνολογίας και αποχέτευσης παρατηρήθηκαν στα καλύτερα σημεία. Οποιαδήποτε παραβίαση αυτών των σημείων θα προκαλέσει βλάβη στο προϊόν.

Αλλά ο απλός καταναλωτής ενδιαφέρεται περισσότερο για μια άλλη πτυχή: νόστιμη μπύρα ή όχι. Μπορεί να μην αναγνωρίζει ανεπαίσθητες αλλαγές στο επίπεδο του pH ή ανεπαρκώς υψηλό ποσοστό πέψης, αλλά ο εραστής θα αισθανθεί αμέσως την υπερβολική πικρία, ξινή γεύση ή δυσάρεστη οσμή.

Μπύρα σε μπουκάλι - ένα μυστήριο για τον καταναλωτή. Είναι αδύνατο να γνωρίζουμε τη γεύση του χωρίς να ανοίγουμε το μπουκάλι και να μην προσπαθούμε. Ωστόσο, οι ιδέες σχετικά με την ποιότητα του αφρού μπορούν να ληφθούν εξετάζοντας τις πληροφορίες στην ετικέτα:

  1. Η ποικιλία που αναγράφεται στο μπουκάλι θα δώσει τη βασική ιδέα του ποτού. Το λάιρο είναι ελαφρύ, διαφανές και δροσιστικό με το καθαρό άρωμα του ευγενικού λυκίσκου. El - με πλούσιο άρωμα εστέρων και εσπεριδοειδών, έντονη πικρία λυκίσκου. Stout - σκοτεινό, παχύ και γλυκό.
  2. Η ημερομηνία εμφιάλωσης μιλάει για τη φρεσκάδα του προϊόντος. Το πιο φρέσκο ​​τόσο το καλύτερο. Στο ποτό από τη στιγμή της εμφιάλωσης αρχίζουν οι διαδικασίες οξείδωσης. Κατά συνέπεια, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, η γεύση και το άρωμα του προϊόντος αλλάζουν προς το χειρότερο.
  3. Ο κατάλογος των συστατικών. Ένα πρότυπο σύνολο νερού, βύνης ποικιλίας, λυκίσκου και ζύμης μπορεί να συμπληρωθεί με άλλες πρώτες ύλες. Ρύζι, καλαμπόκι, μελιού προστίθενται στη συνταγή για να μειωθεί το κόστος, αλλά δεν χαλάσει τη γεύση. Τα συντηρητικά, οι τεχνητές γεύσεις και τα χρώματα θεωρούνται ανεπιθύμητα συστατικά.
  4. Το κλάσμα όγκου αλκοόλης είναι μια άποψη κατανοητή για πολλούς. Στην πιο δημοφιλής διεθνική περιεκτικότητα σε αλκοολικό αλουμίνιο είναι 5-6%. Υπάρχουν ισχυρές ποικιλίες στις οποίες το επίπεδο αλκοόλης μπορεί να φθάσει έως και 15-20% κατ 'όγκο. Στο μη αλκοολικό προϊόν, ο δείκτης αυτός είναι σχεδόν μηδενικός.
  5. Η περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη ή το περιεχόμενο σε εκχύλισμα είναι η ποσότητα σακχάρων που παραμένουν μετά τη ζύμωση. Όσο υψηλότερο είναι, το γλυκότερο θα είναι η γεύση της μπύρας. Αν το εκχύλισμα είναι μικρότερο από 1-2%, τότε το ποτό μπορεί να ονομαστεί ξηρό.

Το κύριο μέρος των καταναλωτών είναι προσανατολισμένο στις τιμές, πιστεύοντας ότι η ακριβή μπύρα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Το κατώτατο όριο για το κόστος του αφρού στη Ρωσία είναι 100 ρούβλια. για 1 λίτρο. Αυτό που είναι φθηνότερο θα εγείρει αμφιβολίες. Η μπύρα υψηλής τιμής είναι προϊόν εμπορίας ή εισαγωγής. Η εγχώρια μπύρα δεν είναι κατώτερη από την ξένη ποιότητα και η τιμή της είναι σημαντικά χαμηλότερη. Ως εκ τούτου, δεν εξισώνουν το ακριβό και καλό προϊόν.

Μια άλλη πτυχή της επιλογής της μπύρας: ποια μπύρα είναι καλύτερη, βυθίζεται ή εμφιαλώνεται. Το όλο θέμα έγκειται στην τεχνολογία εμφιάλωσης. Στη γραμμή αυτόματης πλήρωσης γεμιστήρα, η λήψη οξυγόνου μειώνεται σχεδόν στο μηδέν, κάτι που δεν μπορεί να λεχθεί για την πλήρωση των φιαλών με το προϊόν. Σε ένα εμφιαλωμένο ποτό, το περιεχόμενο σε οξυγόνο είναι πολύ υψηλότερο. Τις πρώτες ημέρες μετά την εμφιάλωση, ο αφρός από το βαρέλι και το μπουκάλι θα είναι πανομοιότυπος, αλλά μετά από ένα ή το άλλο μήνα, η διαφορά θα είναι προφανής και όχι υπέρ του γυάλινου προϊόντος.

Μη αλκοολούχο μπύρα πάνω

Η μη αλκοολούχα μπύρα είναι ένα προϊόν που ικανοποιεί την ανάγκη μιας μεγάλης ομάδας γνωστών αφρών. Αυτή είναι μια αγαπημένη γεύση και άρωμα, αλλά χωρίς βλαβερό αλκοόλ.

Αληθινοί γνώστες του προϊόντος αφρού υποστηρίζουν ότι μια καλή μπύρα δεν μπορεί να είναι μη αλκοολική. Η μπύρα λαμβάνεται με τη ζύμωση γλυκού μούστου με μαγιά και το αλκοόλ είναι φυσικό προϊόν αυτής της διαδικασίας. Για να ληφθεί ένα αναψυκτικό, η αλκοόλη απομακρύνεται με απόσταξη ή καταστέλλει τη ζύμωση στα αρχικά στάδια.

Αλλά σε παγκόσμιο επίπεδο, η ζήτηση για προϊόντα μη αλκοολικής ζύμωσης αυξάνεται. Στη Ρωσία, η ζήτηση για ένα τέτοιο προϊόν αυξήθηκε το 2017 κατά 9,5%. Μεταξύ των προσφορών στην αγορά μπορούν να διακριθούν ακριβή μπύρα και προσιτές εγχώριες ομολόγους.

Οι αγαπημένες μάρκες αναψυκτικών είναι οι ακόλουθες μάρκες μπίρας:

  1. Τα προϊόντα της Βαλτικής αφορούν: Baltika 0, Carlsberg Μη αλκοολούχα και Zatec Goose Μη αλκοολούχα.
  2. Μπύρα από την εταιρεία AB InBev: "Stella Artois μη αλκοολούχο", "Hoegaardin 0,0" και "BUD Alcohol Free".
  3. Heinichen 0.0.

Αξιολόγηση της καλύτερης ρωσικής μπύρας

Στους μετρητές των ρωσικών καταστημάτων παρουσιάζονται τα προϊόντα των εγχώριων ζυθοποιών και των εισαγόμενων αναλόγων τους. Μια βαθμολογία των πιο περιζήτητων σημάτων μπύρας στη Ρωσία έγινε, παρουσιάστηκε σε διάφορες τιμές.

Στην κατηγορία "Η καλύτερη μπύρα στη ρωσική αγορά στην τιμή των τιμών μέχρι 50 ρούβλια" παρουσιάζονται:

  1. Efes Golden Mine Beer.
  2. Heineken "Τρεις αρκούδες".
  3. "Μπύρα Zhigulevskoe" "Zhigulevskoe".
  4. Efes "Old Miller".
  5. Baltika Baltika Κλασική.

Στην κατηγορία "Η καλύτερη μπύρα στη Ρωσία στην κατηγορία τιμών 50-70 ρούβλια" παρουσιάζονται:

  1. Efes "Velkopopovetsky κατσίκα."
  2. Μπυραρία της Μόσχας Εταιρεία Khamovniki.
  3. Calsberg "Ζακέτσκι Γούσα".
  4. ΑΒ InBev "Lowenbrau".
  5. Χρυσό βαρέλι "Εφές".

Ο καλύτερος αφρός, η τιμή των οποίων είναι 70-100 ρούβλια:

  1. Heineken "Edelweiss".
  2. Οίκος Μικροβιομηχανίας της Μόσχας Oettinger.
  3. Heineken Guinness.
  4. AB InBev "Hoegaarden".
  5. Baltika Warsteiner.

Αξιολόγηση της καλύτερης ξένων μπύρας

Στις αρχές του έτους, το 2018, στις 26 Ιανουαρίου, το δίκτυο βαθμολόγησης RateBeer δημοσίευσε τον κορυφαίο κατάλογο των 100 καλύτερων ποικιλιών μπύρας στον κόσμο. Περιλαμβάνει μάρκες μπύρας από όλο τον κόσμο.

Ο ηγέτης αυτής της λίστας είναι αμερικανοί ζυθοποιοί, οι οποίοι κατέχουν 73 σειρές από 100 δυνατές. Μεταξύ των κοινών εμπορικών σημάτων μπορεί να εντοπιστεί:

  1. Hill Farmstead.
  2. Firestone Walker
  3. Ρωσικό ποτάμι.
  4. Ανατροπή του Γολιάθ.
  5. Κύκλος ζυθοποιίας.
  6. Funky Βούδα.
  7. Prairie Artisan Ales.
  8. Side Brewing Project.

Οι βελγικοί ζυθοποιοί παραχώρησαν δημοτικότητα στους Αμερικανούς συναδέλφους τους και εκπροσωπούνταν με σφραγίδες:

  1. Bokkereyder.
  2. Cantillon.
  3. Μπράβο.
  4. Brasserie Rochefort.
  5. Westvleteren.

Οι Βρετανοί ζυθοποιοί βρίσκονται στην τρίτη θέση στην παγκόσμια κατάταξη:

  1. Cloudwater.
  2. Βόρειος μοναχός.
  3. Παλιά καμινάδες.
  4. Thornbridge.

Στην κορυφαία λίστα συμπεριλήφθηκαν επίσης οι Σουηδοί (Omnipollo), οι Δανοί (Mikkeller), οι Νορβηγοί (Lervig Aktiebryggeri), οι Ιταλοί (Le Baladin), οι Ισπανοί (Nomaada Brewing), οι Πολωνοί (Browar Artezan) και οι Έλληνες (Seven Island Brewery).

Η ακριβότερη μπύρα στον κόσμο σερβίρεται στο μπαρ Bierdrome του Λονδίνου, το οποίο ονομάζεται Vielle Bon Secours. Ένα μπουκάλι με χωρητικότητα 12 λίτρων κοστίζει περίπου $ 1000.

Χαρακτηριστικά της σωστής χρήσης του ποτού

Μπορείτε να υποστηρίξετε για πολύ καιρό ποια μπύρα είναι καλύτερα να πίνετε, αλλά χαλάστε ακόμα και το πιο νόστιμο προϊόν με λάθος ζωοτροφή.

Κάθε μάρκα αφρώδους έχει τη δική της θερμοκρασία γευσιγνωσίας. Σημαντικό είναι το σχήμα των γυαλιών, το οποίο βοηθά να αποκαλύψει τη γεύση και το άρωμα του ποτού.

Οι ελαφριές λάγες πρέπει να πίνουν, να ψύχονται στους + 7... + 10 ° C, τα σκουρόχρωμα και τα κεχριμπαρένια, καθώς και τα αλακά - έως + 10... + 13 ° C, και τα stouts ή τα σκοτεινά λαχανικά αποκαλύπτονται καλύτερα στους + 13... + 16 ° C.

Μια γυάλινη πίντα είναι κατάλληλη για το βρετανικό στυλ μπίλι, ένα ψηλό ποτήρι με λεπτούς τοίχους για τη γερμανική πίνσενερ. Η τσέχικη σκούρα λάχαρα είναι μεθυσμένη από μικρές κούπες με πούπουλα και το γερμανικό σιτάρι weiss είναι μεθυσμένο από γυαλιά σε σχήμα τουλίπας. Το Oktoberfest μεταφέρεται σε κούπες λίτρου - τις μάζες και το Βέλγιο - σε μικρά ποτήρια στο πόδι.

Τα γυαλιά είναι καλά πλυμένα με άοσμο και στεγνώστε με καθαρή πετσέτα. Το ψυχρό προϊόν χύνεται στην πλευρά του γυαλιού σε ένα λεπτό ρεύμα για να σχηματίσει ένα καπάκι αφρού με δύο δάχτυλα. Πιείτε το υγρό αργά, αισθανθείτε το άρωμα.

http://spirtnoe.expert/luchshie-marki-otechestvennogo-i-zarubezhnogo-piva/

Top 10 βαθμολογία: η πιο νόστιμη μπύρα στη Ρωσία

Οι Ρώσοι πίνουν μέχρι ένα εκατομμύριο λίτρα διαφορετικών τύπων μπύρας κάθε χρόνο. Λόγω της παρουσίας μεγάλου αριθμού εμπορικών σημάτων, είναι δύσκολο να επιλέξετε την καλύτερη ποιότητα και γεύση της μπύρας. Αλλά λόγω των κριτηρίων που καθορίζουν την ποιότητα, μπορείτε να αξιολογήσετε το καλύτερο ποτό μπύρας στη Ρωσία.

Το καλύτερο θεωρείται μια φυσική μπύρα. Μπορείτε να κάνετε μια αξιολόγηση βάσει των αποτελεσμάτων των δοκιμαστικών αγορών και των προτιμήσεων των καταναλωτών από τους Ρώσους.
Η φυσική μπύρα έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
• Αφρός.
• έγχρωμη ένδειξη;
• άρωμα ·
• ποιότητα γεύσης.

Η φυσική μπύρα αφρού θα πρέπει να έχει λευκό χρώμα και να παραμένει στους τοίχους του γυαλιού. Η μπύρα υψηλής ποιότητας ελαφρού βαθμού δεν πρέπει να έχει εξωτερική ανάρτηση. Χαρακτηρίζεται από μια ορισμένη διαφάνεια και λαμπρότητα. Στις σκοτεινές μπίρες υπάρχει ομίχλη, δεν λάμπει. Αυτή η μπύρα έχει καφέ απόχρωση.

Το άρωμα αυτής της μπύρας πρέπει να είναι ο λυκίσκος και η φρεσκάδα. Δεδομένης της γεύσης, η ελαφριά μπύρα έχει πικρή γεύση από λυκίσκο και σκούρο γλυκό. Όμως, κάθε πελάτης έχει τις δικές του απαιτήσεις για την μπύρα.

Τα TOP-10 από τα πιο νόστιμα ποτά μπύρας στη Ρωσία περιλαμβάνουν:

10. "Αιγός"

Αυτή η κλασσική μπύρα είναι εύκολη στην κατανάλωση και έχει μια ευχάριστη γεύση με απαλή πικρία, η οποία συνδυάζεται εύκολα με βύνη καραμέλας. Η μπύρα έχει ένα λεπτό άρωμα και μια χρυσή απόχρωση.

Αυτή η μπύρα ζύμωσης έχει παραχθεί από το 1874 στην Τσεχική Δημοκρατία. Αυτή τη στιγμή κυκλοφορεί με άδεια στη Ρωσία και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Το προϊόν διατίθεται σε γυάλινες φιάλες των 0,5 και 0,7 λίτρα, καθώς και δοχεία αλουμινίου 0,5 λίτρων.

Τύποι μπύρας:
• Καλά;
• Μέσο;
• Premium;
• Cerny.

9. "Αθανασίου σπίτι"

Αυτή είναι μια φιλτραρισμένη και ζωντανή μπύρα που δεν είναι παστεριωμένη. Έχει σκούρο καφέ χρώμα με κρεμώδη αφρό και λεπτό άρωμα. Το "Athanasius Home" πωλείται με εμφιαλώσεις ή σε φιάλες.

Αυτή είναι μια παραλλαγή του "Live Beer". Επιτρέπεται η αποθήκευση φιλτραρισμένης μπύρας έως και 17 ημέρες. Αποσταγμένο άρωμα, λευκό αφρό, ελαφριά γεύση, λίγο πολύ ξηρή ξινή γεύση - συν "Αθανασίου Δομασύνυ".

8. "Baltika №6"

Αυτή είναι μια ρωσική μπίρα σκούρου καφέ με κόκκινο χρώμα. Ο αφρός έχει κρεμώδη καφέ δομή με έντονη οσμή υγρασίας. Στη γεύση, μπορείτε να νιώσετε τις νότες του καφέ, της καραμέλας, των δαμάσκηνων, της καμένης ζάχαρης.

Από το 2008, το Baltika №6 Porter και το Baltika №8 Σιτάρι έχουν συνδυαστεί σε μία σειρά - Αγαπημένα της Βαλτικής. Αυτή η νέα εμφάνιση της μπύρας έχει έναν πρωτότυπο συνδυασμό. Είναι παρασκευασμένο με υλικά υψηλής ποιότητας. Λόγω της καλής γεύσης, μπορεί να πιει σε μεγάλες ποσότητες, αργά.

Η σκοτεινή μπύρα παρασκευάζεται σύμφωνα με παλιές αγγλικές συνταγές από στερεό λυκίσκο και σύμφωνα με ειδική συνταγή. Σε αντίθεση με τη Β Baltika 6, το Baltika 8 έχει πυκνό αφρό πυκνότητας, απαλό άρωμα φρούτων και ελαφριά γλυκύτητα. Από τον Μάρτιο του 2009, η Baltika Favorites έχει επίσης συμπεριλάβει την Baltika №4 Original.

7. Ochakovo

Αυτή είναι μια ελαφρώς φιλτραρισμένη μπύρα που βρίσκεται σε διαδικασία παστερίωσης. Λεπτό άρωμα λυκίσκου, κίτρινο ευχάριστο χρώμα - τα κύρια χαρακτηριστικά του ποτού. Η μπύρα Ochakovo θεωρείται γνωστό εμπορικό σήμα που έχει παραχθεί για περισσότερα από 20 χρόνια. Το ποτό παράγεται σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία, χρησιμοποιώντας φυσικές πρώτες ύλες.

Το εμπορικό σήμα Ochakovo εμφανίστηκε το 1993. Χύθηκε σε γυάλινες φιάλες των 0,5 λίτρων και 0,33 λίτρων. Αυτή η μπύρα ήταν διαθέσιμη σε πολλούς κατοίκους της Ρωσικής Ομοσπονδίας, ενώ ήταν υψηλής ποιότητας.

Από το 1994, ο κατασκευαστής άρχισε να ρίχνει μπύρα σε πλαστικές συσκευασίες που είναι βολικές για χρήση. Το εμπορικό σήμα θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στη Μόσχα.
Η μπύρα αγοράζει συχνά πριν από ποδοσφαιρικούς αγώνες

Η μακρά διάρκεια ζωής εξασφαλίζεται από την τήρηση των τεχνολογικών τρόπων παραγωγής, τη μακροχρόνια έκθεση, την τεχνολογία αποστειρωμένου και πολλαπλών σταδίων φιλτραρίσματος. Κάθε μπύρα παρασκευάζεται ξεχωριστά χρησιμοποιώντας συγκεκριμένες συνταγές.

6. "Ειδικές" Zhigulevskoe

Αυτή είναι μια μπύρα της Λευκορωσίας, η οποία έχει χαμηλή πυκνότητα και δυσάρεστη πικρία από μια λυκίσκο με ανοιχτόχρωμο χρώμα. Αυτό είναι ένα δημοφιλές μπίρα μάρκας που είναι σε μεγάλη ζήτηση κατά τη σοβιετική εποχή.

Η ελαφριά πυκνότητα και η ευχάριστη πικρία του λυκίσκου έρχονται να δοκιμάσουν πολλούς λάτρεις της μπύρας. Σύνθεση:
• νερό;
• φως κριθαριού ζυθοποιίας ·
• ζυθοποιία ·
• ζάχαρη.
• κοκκοποιημένο λυκίσκο.
• προϊόντα λυκίσκου.

Το κλάσμα όγκου αλκοόλης ανέρχεται σε 4,0% του κύκλου εργασιών. Η πυκνότητα είναι 11%. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος - 42 kcal. Η μπύρα διατίθεται στην ακόλουθη συσκευασία:
• σε γυάλινες φιάλες χωρητικότητας 0,5 λίτρα με διάρκεια ζωής 120 ημέρες.
• σε φιάλες ΡΕΤ - 1,5 λίτρων με διάρκεια ζωής έως και 90 ημέρες.

5. "Yuzberg"

Η μπύρα "Yuzberg" βρίσκεται στην 5η θέση της βαθμολογίας - είναι ένα ελαφρύ ποτό με επίμονο αφρό, ένα αδύναμο άρωμα βύνης και μια ήπια γεύση σιτηρών. Η μπύρα αυτής της μάρκας χαρακτηρίζεται από ένα ισχυρό άρωμα μπανάνας και γεύση ψωμιού με ξινή ζύμη και παχύ επίμονο αφρό.

Η διαδικασία της ζύμωσης διεξάγεται λόγω μίας μικτής καλλιέργειας ζυμομυκήτων και βακτηρίων γαλακτικού οξέος που ζουν σε συμβίωση. Η προκύπτουσα παχιά γεύση έχει μεγάλη ζήτηση από τους λάτρεις της μπύρας.

Στην επίγευση υπάρχει λίγο λυκίσκος, γαρίφαλο και μπανάνα. Η σύνθεση της κορυφαίας μπύρας σιταριού περιλαμβάνει φυσικά ιζήματα μαγιάς. Το λασπώδες και ιξώδες αλκοολούχο ποτό με κίτρινη σκιά περιέχει μέχρι 2 εκατομμύρια / ml ζύμης και 4,9% αλκοόλ.

Στη διαδικασία μαγειρέματος χρησιμοποιούνται 3 βύνη και 2 ποικιλίες λυκίσκου:
• σιτάρι ζυθοποιίας Weizenmalz;
• κριθάρι ζυθοποιίας Pilsner Malz.
• Ζυθοποιία βύνης κριθαριού Karamel Malz.
Χρησιμοποιείται επίσης ο Perle και ο παραδοσιακός λυκίσκος.

4. Baltika №3

Η μπύρα Baltika №3 βρίσκεται στην 4η θέση. Αυτή η μπύρα έχει μια ξεκάθαρη χρυσή απόχρωση με επίμονο αφρό και πλούσια γεύση βύνης. Έχει πικρία και άρωμα λυκίσκου.

3. "Ρώσοι αυτοκράτορες"

Πρόκειται για ένα συγκεκριμένο είδος σκούρης μπύρας, που έχει πλούσια γεύση από σιτηρά και καμένη βύνη με γεύση αποξηραμένων φρούτων. Το χρώμα του ποτού είναι παρόμοιο με το ξυλάνθρακα, και ο αφρός έχει μια καφέ απόχρωση. Είναι πυκνό.

2. "Shaggy Bumblebee"

Στη 2 θέση της βαθμολογίας βρίσκεται η μπύρα του συγγραφέα "Shaggy Bumblebee". Αυτή η μάρκα χαρακτηρίζεται από ένα γλυκό φυτικό άρωμα, με υπαινιγμούς καραμέλας και βότανα. Η γεύση είναι απαλή και ευχάριστη, που της επιτρέπει να πίνει σε μεγάλες ποσότητες. Στην επίγευση αισθανόταν φρούτα και ίριδα. Χρώμα καφέ με κόκκινη σκιά.

1. "Αθανασίου" Αχθοφόρος

Στην πρώτη θέση βρίσκεται ο κατασκευαστής "Αθανασίου". Η παστεριωμένη, πυκνά κορεσμένη και φιλτραρισμένη μπύρα έχει μια σκοτεινή σκιά και τη μυρωδιά εύφλεκτου λυκίσκου. Το φινίρισμα είναι κλασική.

http://vybratpravilno.ru/reyting-top-10-samoe-vkusnoe-pivo-rossii.html

Τι είναι η μπύρα

Εξαιρετική λεπτομερή περιγραφή των πιο δημοφιλών και κοινών τύπων μπύρας που βρίσκονται σε διάφορες χώρες του κόσμου. Ειλικρινά, εγώ ο ίδιος δεν ήξερα αρκετές μπύρες που μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με τη συνέχιση της θέσης.

Τσεχική Πίλσεν (Τσεχική Πίλσεν)

Αυτός είναι ο παππούς όλων των σύγχρονων ελαφρών λάγους. Το ύφος είναι σχετικά μικρό, εμφανίστηκε μόνο στα μέσα του 19ου αιώνα, και, χάρη σε αυτό, γυαλιά γυαλιά για μπύρα ήρθε στη μόδα - να κοιτάξει το φως και να αναρωτιέται τι είδους μπύρα είναι ελαφριά και διαφανή)) Τώρα χρησιμοποιείται όλοι για μια τέτοια μπύρα και Πριν από 150 χρόνια ήταν ένα θαύμα.

Χαρακτηριστικά: πλούσιο χρυσό χρώμα, βάση σιτηρών βύνης και τόνους μελιού σε άρωμα και γεύση. Πολλή πικρία λυκίσκου και γεύση ποώδους λυκίσκου: το pilsner πρέπει να είναι έντονη. Αλλά σε γενικές γραμμές, όλα είναι πολύ απλά: αυτή η μπύρα είναι καλύτερη για το πλύσιμο των τροφίμων και όχι για να το απολαύσετε.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 4 - 5,5%

Παραδείγματα: Pilsner Urquell, Krusovice Imperial, Budweiser Budvar, Μπακαλάρ Σβέλι Λεζάκ, Μπερνάρντ Σβεντίνκι Λέζακ, κλπ. Γενικά, σχεδόν όλες οι ελαφριές ποικιλίες που παράγονται στην Τσεχική Δημοκρατία με πυκνότητα 10-13% μπορούν να αποδοθούν σε αυτό το στυλ.

Τσέχικος σκοτεινός λάτρης

Με την πάροδο του χρόνου, αποδείχθηκε ότι οι Τσέχοι κατάφεραν να δημιουργήσουν το δικό τους αναγνωρίσιμο πρόσωπο για τους σκοτεινούς λάγους τους και επομένως τώρα μπορούν εύκολα να συνδυαστούν σε ξεχωριστό ύφος.

Χαρακτηριστικά: χρώμα από ρόδι σε μαύρο, συνήθως καραμέλα και σοκολάτα σε γεύση. Η γεύση είναι γλυκιά καραμέλα, με φανταστική πίκρα λυκίσκου και χορτασμένους τόνους από τσέχικο λυκίσκο. Η ιδιαίτερη πολυπλοκότητα της γεύσης δεν αξίζει να περιμένει.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 3,8 - 5%

Παραδείγματα: Krusovice Cerne, Budweiser Budvar Tmave, Staropramen Cerny Lezak, Klaster Tmave Lezak, κλπ.

Τώρα θα μετακινηθούμε από τη Δημοκρατία της Τσεχίας στη γειτονική Γερμανία, η οποία κατακλύζεται σχεδόν εξ ολοκλήρου από τα στρατόπεδα, λυπάμαι, λάγγελοι.

Γερμανικό Pilsener (γερμανικό Pilsner)

Παρόλο που το πρώτο pilsener συγκολλήθηκε στην Πίλσεν, ο δημιουργός του ήταν ακόμα Γερμανός ονόματι Joseph Groll. Σήμερα στη Γερμανία, αυτό το στυλ μπύρας είναι πολύ δημοφιλές, ενώ οι Γερμανοί έχουν τροποποιήσει κάπως το παρελθόν.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά: το χρώμα είναι χρυσό, το άρωμα είναι λιγότερο γλυκό από το τσεχικό Pilsener, σανό και ακόμη και συχνά ελαφρώς θολερό. Η γεύση είναι ξηρή, κοκκώδης, χωρίς γλυκύτητα, η οποία κυριαρχείται από χονδροειδή πικρία λυκίσκου. Η ισχύς αυτής της πικρίας είναι διαφορετική για διαφορετικές μάρκες, αλλά, σε κάθε περίπτωση, στο pilsner θα πρέπει να βρίσκεται στο προσκήνιο. Ο γερμανός pilsener είναι τόσο απλός όσο δύο ευκέντρα, αλλά συνήθως είναι γι 'αυτό που τον αγαπούν.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 4,7 - 5,2%

Παραδείγματα: σχεδόν ό, τι παράγεται στη Γερμανία και ταυτόχρονα έχει τις λέξεις Pils / Pilsner στον τίτλο. Bitburger Premium Pils, Konigsbacher Pils, Veltins Pilsner, Premium Pils Kulmbacher, Radeberger Pils, κλπ.

Μόναχο Helles (Μόναχο Helles)

Το όνομα σημαίνει μόνο "φως" όταν μεταφράζεται από τα γερμανικά. Η πρώτη τέτοια μπύρα δημιουργήθηκε το 1895 στο Μόναχο στο ζυθοποιείο Spaten (Spaten) του Gabriel Sedlmayr για να ανταγωνιστεί τους πιλόνους.

Χαρακτηριστικά: σε εμφάνιση, συνήθως δεν διακρίνονται από τη γερμανική pilsener. Γεύση και άρωμα των σιτηρών, ψωμί, με μια μικρή γλυκύτητα. Υπόστρωμα πικραλίδα, χαμηλή έως μέτρια. Γενικά, το Helles είναι επίσης πολύ απλό, αλλά ταυτόχρονα "πίνει" τη μπύρα χωρίς κανένα περιστέρι.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 4,7 - 5,4%

Παραδείγματα: Spaten Munchner Hell, Weihenstephaner Original, Hofbrau Original, Paulaner Original Munchner, Kloster Andechs Vollbier Hell, κλπ.

Μόναχο Dunkel (Δουβλίνο του Μονάχου)

Νωρίτερα, όταν οι άνθρωποι δεν είχαν μάθει ακόμα να στεγνώσουν βύνη, χωρίς να το κάνουν σκοτεινό, απλά δεν υπήρχαν ελαφρά στυλ μπύρας. Το Dunkel του Μονάχου (ή το "Γερμανικό Dunkel" ή απλά το "Dunkel", το οποίο σημαίνει "σκοτεινό" από τη γερμανική) πηγαίνει πίσω στην εποχή που η μπίρα μάθει να ζυμώνει σε χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά όχι ακόμα.

Χαρακτηριστικά: Χρώμα από χαλκό έως σκούρο κόκκινο, κατά μέσο όρο ελαφρύτερο από τις τσέχικες σκούρες ποικιλίες (βλ. Παραπάνω). Το προφίλ γεύσης είναι καραμέλα, με κρούστα μαύρου ψωμιού, και η γλυκύτητα πρέπει να είναι μέτρια. Πικρία λίγο, είναι η προκατάληψη σε τόνους βύνης-καραμέλας.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 4,5 - 5,6%

Παραδείγματα: Spade Dunkel, Ayinger Altbairisch Dunkel, Flensburger Dunkel, Paulaner Alt Munchner Dunkel, Augustiner Dunkel, κλπ.

Βιέννη Λάγκερ (Lager της Βιέννης)

Αυτό το στυλ μπύρας προέρχεται από την Αυστρία-Ουγγαρία στα μέσα του 19ου αιώνα. Η βάση της είναι η βιεννέζικη βύνη, η οποία είναι ψημένη με ιδιαίτερο τρόπο. Σήμερα είναι σπάνιο, και τις περισσότερες φορές στις ΗΠΑ, και αμερικανική μπύρα δεν εισάγεται σε μας, δυστυχώς.

Χαρακτηριστικά: κορεσμένο χρώμα, από πορτοκαλί έως χαλκό. Βύνη, σιτηρά, ελαφρώς ψημένο άρωμα και γεύση, ελάχιστα γλυκά. Η πικρία είναι αισθητή, αλλά δεν είναι διαδεδομένη.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 4,5 - 5,7%

Παραδείγματα: Samuel Adams Boston Lager, Μεγάλες Λίμνες Eliot Ness, Gordon Biersch Βιέννη Lager, Dos Equis Amber Lager, κλπ.

Oktoberfest / Martzen (Oktoberfest / Marzen)

Μετά από όλα, όλοι έμαθαν για το μεγάλο ποτό που ονομάζεται Oktoberfest; )) Έτσι στο Oktoberfest, το ίδιο στυλ μπύρας παρουσιάζεται από διάφορα ζυθοποιεία του Μονάχου που τα παράγουν ειδικά για τις διακοπές. Παραδοσιακά, μπύρα παρασκευάστηκε την άνοιξη, στο τέλος της εποχής ζυθοποιίας (εξ ου και το όνομα - Μάρτιος), και στη συνέχεια περίμενε τις φεστιβάλ του φθινοπώρου.

Χαρακτηριστικά: παρόμοια με τη βιεννέζικη λάγερ (από την οποία αναπτύχθηκε αυτό το στυλ), μόνο πιο συγκεντρωμένη στη γεύση και λιγότερο σκοτεινή. Σύνθετοι κόκκοι σιταριού, χοντρό και κρεμώδες σώμα μπύρας, χαμηλή πικρία. Πολύ πόσιμο για το αυξημένο ποσοστό αλκοόλ σας.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 5,3 - 6,5%

Παραδείγματα: Paulaner Oktoberfest, Ayinger Oktoberfest-Marzen, Hacker-Pschorr Πρωτότυπο Oktoberfest, Hofbrau Oktoberfest, Spaten Oktoberfest, κλπ.

Schwarzbier - μαύρη μπύρα (Schwarzbier)

Ένας πολύ στενός συγγενής του Δουβλίνου του Μονάχου. Έχει αυξημένη ποσότητα σκοτεινού βύνης.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά: παρά το όνομα, η απολύτως μαύρη μπύρα σ 'αυτό το στυλ είναι σπάνια, συνήθως μοιάζει με τσέχες σκοτεινές λάγες. Το άρωμα της ψημένης βύνης με νότες καφέ. Η γεύση είναι ξηρή, με καφέ και πικρή σοκολάτα, μερικές περιπτώσεις έχουν αξιοσημείωτη γλυκύτητα από καραμέλα.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 4,4 - 5,4%

Παραδείγματα: Kostritzer Schwarzbier, Kulmbacher Monchshof Schwarzbier, Samuel Adams Black Lager, Neuzeller Original Badebier, Stortebeker Schwarzbier κ.λπ.

Rauchbier - καπνιστή μπύρα (Rauchbier)

Δεν είναι μάλλον ούτε ένα ξεχωριστό στυλ μπύρας, αλλά ο χαρακτηρισμός των λάγερ, που βασίζονται σε καπνιστή βύνη, δηλ. αποξηραμένα σε καπνό, όχι ηλεκτρικές σόμπες. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το κάπνισμα τσιπ ξύλου οξιάς.

Χαρακτηριστικά: το χρώμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε, αλλά συνήθως, μαζί με την καπνιστή βύνη, οι σκοτεινές βύνη χρησιμοποιούνται επίσης για να προσθέσουν πολυπλοκότητα, έτσι οι περισσότεροι rauchbirs είναι σκοτεινοί. Το κύριο χαρακτηριστικό της γεύσης και του αρώματος είναι καπνιστό με υπαινιγμούς όλων των ειδών καπνιστό λουκάνικο και επίγευση πούρου. Ο βαθμός αυτής της αδιαφάνειας είναι πολύ διαφορετικός από τον βαθμό έως τον βαθμό, οι πιο έντονες είναι οι ποικιλίες του ζυθοποιείου Schlenkerl από τη Βαυαρία.

Παραδείγματα: Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen, Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Cinder Bock, Abby καπνός του Jack Ντάγκερ, κλπ.

Ο Bock από τη γερμανική μεταφράζεται κυριολεκτικά ως "κατσίκα" - όπως λένε οι λάγοι με ένα υψηλό φρούριο, αν και το όνομα αυτό δεν συνδέεται σε καμία περίπτωση με ένα υποκείμενο ζώο. Ακριβώς μια τέτοια μπύρα προήλθε από τη βόρεια Γερμανική πόλη Ainbeck, το όνομα της οποίας αργότερα παραμορφώθηκε από τη βαυαρική διάλεκτο, όπου η μπύρα αυτή κινήθηκε. Σήμερα είναι σύνηθες να χωρίζουμε τις πλευρές σε παραδοσιακές (πιο σκούρες) και αλυσιδωτές πλευρές (φως). Για λόγους ευκολίας, θα τα συνδυάσω σε μία κατηγορία.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά: γεύση δημητριακών, βύνη, σχετικά στεγνή. Δεν υπάρχει γεύση λυκίσκου (χορτάρι, λουλούδια, κλπ.), Υπάρχει μόνο μέτρια πικρία. Πυκνό σώμα. Το αλκοόλ στη γεύση συνήθως δεν εκδηλώνεται με κανέναν τρόπο: χωρίς αλκοολικούς τόνους.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 6,3 - 7,5%

Παραδείγματα: ο Hofbrau Maibock, ο Hacker-Pschorr Hubertus Bock, ο Engel Bock Hell, ο Einbecker Ur-Bock Dunkel, κλπ.

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό είναι επίσης μια πλευρά, μόνο "διπλή". Και συχνά δεν είναι για το φρούριο, αλλά για τη δύναμη της γεύσης. Το πρωτότυπο αυτού του στυλ ήταν η μπύρα Salvator ("Σωτήρας"), η οποία παράγεται μέχρι σήμερα. Σύμφωνα με την καθιερωμένη παράδοση, πολλά doppelboks έχουν επίσης το τέλος "-ator" στα ονόματά τους.

Χαρακτηριστικά: οι περισσότερες ποικιλίες σε αυτό το στυλ έχουν ένα σκούρο χρώμα, αν και υπάρχουν και ελαφρές εκδόσεις. Φωτεινό άρωμα και πολύ πλούσια γεύση με διάφορα αποξηραμένα φρούτα σε βάση πυκνού σιτηρών. Οι σκοτεινές εκδόσεις συνήθως έχουν αποχρώσεις σοκολάτας και κρασιού. Το αλκοόλ γίνεται αισθητό σε ισχυρότερες παραλλαγές, αλλά δεν έχει έντονο αλκοολικό χαρακτήρα.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 6,5 - 10%

Παραδείγματα: Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner Korbinian, Andechser Doppelbock Dunkel, Spaten Optimator, Tucher Bajuvator, κλπ.

Εντάξει, ήρθε η ώρα να βγούμε από τη γερμανική περιοχή και να αγγίξουμε εκείνες τις μορφές μπύρας που κυριαρχούν τώρα στον κόσμο - μαζικές λάγες. Αυτό είναι, για να μιλήσουμε, για το πλύσιμο των υποδοχέων, πριν βυθιστούμε στον τεράστιο και διαφορετικό κόσμο του λαλέ.

Γνωρίστε λοιπόν το πιο κοινό στυλ μπύρας στην ήπειρό μας.

Φως EuroLager (Euro Pale Lager)

Αυτός είναι στην πραγματικότητα ο μεγάλος-εγγονός του Pilsner, ο οποίος έχει υποστεί ένα ισχυρό "εκσυγχρονισμό" (θα έλεγα καν - ευνουχισμός). Δημοφιλή μεταξύ εκείνων που δεν θέλουν να σκεφτούν την γεύση της μπύρας και θέλουν απλώς να την πίνουν. Ένα είδος αναψυκτικού γρήγορου φαγητού στον κόσμο της μπύρας. Καταλαμβάνει το κυρίαρχο μερίδιο αγοράς σε πολλές χώρες, αφήνοντας μόνο μερικά ποσοστά σε όλες τις άλλες μορφές μπύρας.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά: χρώμα από άχυρο σε χρυσό, ο αφρός είναι συνήθως χονδρόκοκκο ή μεσαίου μεγέθους, εγκαθίσταται γρήγορα. Και η γεύση και η γεύση είναι λίγες: μόνο οι ελαφριές αποχρώσεις στο φόντο. Η ωχρότητα της λυκίσκου συμβαίνει μερικές φορές, και πιο συχνά - όχι. Το αδύναμο σώμα της μπύρας, τσίμπημα φυσαλίδες φυσικού αερίου που θυμίζει σόδα. Σε γενικές γραμμές - "απλά μπύρα" με ελάχιστη γεύση.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 4 - 5%

Παραδείγματα: σχεδόν τα πάντα που πωλούνται στο CIS με τα ονόματα "% USERNAME% Light". Ναι, και ξένα αναλόγων είναι πλήρης.

Με την ευκαιρία, ακόμα στην κοινότητα μπύρας υπάρχει ένας παιχνιδιάρικος όρος "bydlolager". Γίνεται κατανοητό ως ένα eurolager σε μεγάλες πλαστικές φιάλες, που απευθύνονται στο σχετικό ακροατήριο.)

Σκούρο EuroLager (Euro Dark Lager)

Νομίζω ότι το όνομα μιλάει για τον εαυτό του))

Χαρακτηριστικά: Χρώμα από χαλκό έως σκούρο κόκκινο, η γεύση είναι αδύναμη και διακριτική, υπάρχουν καραμέλες και καμένες αποχρώσεις, αλλά δεν παραμένουν έξω, το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για την πικρία του λυκίσκου. Σε γενικές γραμμές, αν πάρετε το τσέχικο σκούρο λάχανο, το γερμανικό Dunkel ή το Schwarzbier και το αραιώσετε με νερό, τότε θα το βγείτε.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 4 - 5%

Παραδείγματα: σχεδόν τα πάντα που πωλούνται στο CIS με τα ονόματα "% USERNAME% Dark".

Ισχυρός Eurocounter (Euro Strong Lager)

Και πάλι το όνομα μιλάει για τον εαυτό του. Αν στην περίπτωση άλλων μορφών μπύρας ένα φρούριο είναι μόνο μια "παρενέργεια" μιας ισχυρής γεύσης, τότε εδώ η υψηλή περιεκτικότητα σε οινόπνευμα είναι αυτοσκοπός. Η μπύρα ζυμώνεται με τέτοιο τρόπο ώστε όλα τα σάκχαρα να μετατρέπονται πλήρως σε αλκοόλ και ουσιαστικά δεν υπάρχει γεύση.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά: συνήθως ένα ανοιχτόχρωμο χρώμα, σαφείς αλκοολικοί ήχοι βρίσκονται σαφώς στο άρωμα και τη γεύση. Πικρό αλκοόλ αντί για λυκίσκο. Πιείτε σκληρά. "Lovers" χρησιμοποιείται για να γλιστρήσει γρήγορα. Η γεύση δεν πρέπει να περιμένει.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 7 - 10%

Παραδείγματα: σχεδόν τα πάντα που πωλούνται στο CIS με τα ονόματα "% USERNAME% Strong". Από τις ξένες ποικιλίες: Carlsberg Elephant, Warka Strong, Faxe Extra Strong, κλπ.

Μετακινηθείτε στην άλλη πλευρά του πλανήτη. Οι ΗΠΑ είναι η πλουσιότερη ποικιλία από μπύρες στον κόσμο - υπάρχουν αρκετές χιλιάδες microbreweries, τα οποία δεν έχουν την τάση να επαναλαμβάνουν σαν παπαγάλοι όλο pivgigantami (όπως και εμείς), και μπύρα δημιουργικά σε όλες τις υπάρχουσες μορφές. Αλλά ακόμα και στην Αμερική, το μεγαλύτερο μέρος της αγοράς ανήκει στους άγριους λαγάρες (

Αμερικανός ελαφρύς λαγός (American Pale Lager)

Κατά προσέγγιση σαν ένα ελαφρύ eurolager, μόνο πιο άγευστο. Για τη γλυκύτητα και την απαλότητα, το ρύζι ή ο αραβόσιτος (έως και το 40% της συνολικής ανάχωμα) χρησιμοποιείται συνήθως με τη βύνη.

Χαρακτηριστικά: χρώμα άχυρου, λεπτό καπάκι αφρού. Αφρώδης και ξηρή γεύση με ελαφριά γεύση καλαμποκιού ή καλαμποκιού. Η γεύση λυκίσκου λείπει ή είναι αδύναμη.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 4 - 5%

Παραδείγματα: Pabst Blue Ribbon, Miller High Life, Budweiser (δεν πρέπει να συγχέεται με το Budweiser Budvar της Τσεχίας), Coors Original, Foster's Lager, κλπ. Ορισμένοι αμερικανοί λάγγροι παράγονται στη Ρωσία με άδεια.

Αμερικανική ελαφριά λάμπα

Σχεδόν το ίδιο με το προηγούμενο στυλ, μόνο με μειωμένη πυκνότητα και επομένως λιγότερο αλκοόλ.

Χαρακτηριστικά: ελαφρύ άχυρο χρώμα, γεύση πιο κοντά στο μεταλλικό νερό από τη μπύρα)) Κατάλληλο μόνο για χρήση στη μορφή πάγου στη θερμότητα (αν και προσωπικά θα προτιμούσα σε αυτή την περίπτωση μεταλλικό νερό).

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 2,8 - 4,5%

Παραδείγματα: Bud Light, Coors Light, Miller Lite κ.λπ.

Σε αυτό κλείνουμε το θέμα των lagers - τελικά, οι περισσότεροι τύποι στυλ στην οικογένεια αυτή είναι πολύ βαρετοί και η εύρεση μιας ενδιαφέρουσας μπύρας ανάμεσα στους λάγους δεν είναι εύκολη. Και ανοίξτε ένα νέο, πολύ πιο ενδιαφέρον κόσμο.

Θα σας πω ένα μυστικό ότι αρχικά όλη η μπύρα στον κόσμο ήταν αλά. Ζύμωση της μπύρας σε χαμηλές θερμοκρασίες έχουν μάθει μόνο περίπου τον 15ο αιώνα, μια καθαρή καλλιέργεια των lager ζύμης λαμβάνεται μόνο μετά τη γενική άνοιξε την ίδια την ύπαρξη της ζύμης κατά τον 19ο αιώνα)) Όσον αφορά το στυλ της σύγχρονης μπίρες μπορούν να εντοπιστούν εύκολα 4 κύριες περιοχές: Ηνωμένο Βασίλειο, το Βέλγιο, ΗΠΑ και Γερμανία. Ας ξεκινήσουμε με τον Albion.

Αγγλικά Pale Ale - Pale Ale (Αγγλικά Pale Ale)

Θυμηθείτε, είπα ήδη ότι αρχικά όλη η μπύρα στον κόσμο ήταν σκοτεινή; Οπότε, το χλωμό άργυρο ("αλατόχρωμο") ονομάστηκε χλωμό, σε αντίθεση με τις πολύ παχιές μαύρες ποικιλίες, ενώ το ίδιο το χρώμα ήταν σκούρο πορτοκαλί. Αυτό το στυλ γεννήθηκε στην πόλη Burton-upon-Trent και παραδοσιακά χρησιμοποίησε σκληρό νερό, το οποίο επιτρέπει να βγάλει πικρία λυκίσκου.

Χαρακτηριστικά: χρώμα από χρυσό έως κεχριμπάρι. Αρώματα αγγλικών ποικιλιών λυκίσκου: εσπεριδοειδή, μέλι λουλουδιών, φρέσκο ​​κομμένο γρασίδι, εξωτικά φρούτα (ανανά, λικέρ, μάνγκο). Η γεύση είναι φρουτώδης, με βάση βύνης σιτηρών και πικραλίδα λυκίσκου πάνω από το μέσο όρο. Κατά κανόνα, πόσιμο και καλά ισορροπημένο.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 3,8 - 5,5%

Παραδείγματα: Λόρδος Λονδίνου Fuller, Boddingtons Pub Ale, Greene King Abbot Ale, Χρυσή Αρετή του Αγίου Πέτρου, Wychwood Wychcraft, κλπ.

Αυτός είναι ο διάδοχος της περίπτωσης του ανοιχτόχρωμου λαού (και μερικές φορές ένα ισότιμο σημείο μεταξύ τους). Το φρούριο χωρίζεται σε ένα απλό πικρό (Standard Bitter), ένα πικρό πικρό (Best Bitter) και ένα πρόσθετο ειδικό πικρό (Extra Special Bitter).

Χαρακτηριστικά: χρώμα από πορτοκαλί έως πλούσιο χαλκό. Η φωτεινότητα της γεύσης εξαρτάται από την ισχύ του ενός ή του άλλου είδους, αλλά μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η δόση πικρίας, μαζί με βότανα λιβάδια, τα εσπεριδοειδή και λουλούδια, θα έχετε πάντα)) Επίσης, από τις συνήθεις χλωμό μπίρες που χαρακτηρίζεται από την παρουσία αποχρώσεις φόντο καραμέλας.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 3,2 - 6,5%

Παραδείγματα: Wells Bombardier, Hook Norton Hooky Bitter, Belhaven Best, Adnams Broadside, κλπ.

Ινδικό Light Ale, IPA, IPA (Ινδία Pale Ale, IPA)

Το στυλ προήλθε από τις ημέρες της Εταιρείας Ανατολικής Ινδίας. Οι βρετανοί στρατιώτες που στάλθηκαν στα αποικισμένα εδάφη απαίτησαν την μπύρα. Για να el διατηρείται καλύτερα κατά τη διάρκεια του μακρύ ταξίδι από την Αγγλία (το αεροσκάφος ήταν ακόμη κατά κάποιο τρόπο δεν εφευρέθηκε), ζυθοποιίες κάνοντας μπύρα για τους στρατιώτες λίγο πυκνότερο και προστίθενται στο πιο λυκίσκου, η οποία, όπως γνωρίζετε, επηρεάζει το επίπεδο της πικρίας.

Χαρακτηριστικά: η εμφάνιση είναι ίδια με εκείνη ενός κανονικού χλωμού άσπρου. Το άρωμα είναι συνήθως καραμέλα, λουλούδια, τροπικά φρούτα. Η γεύση είναι πυκνή βάση βύνης, που μοιάζει με κέικ σφουγγαριών, αποχρώσεις καραμέλας και πολύ λυκίσκο. "Πολλοί λυκίσκοι" εκφράζονται σε αρώματα λουλουδιών και φρούτων, καθώς και σε αυξημένο επίπεδο πικρίας.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 5 - 7,5%

Παραδείγματα: Thornbridge Jaipur IPA, Εν τω μεταξύ Ινδία Pale Ale, Ινδία Αγίου Πέτρου Pale Ale, Williams Bros Joker IPA, Μπρούκλιν Ζυθοποιία Ανατολική Ινδία Pale Ale, κλπ.

Brown Ale - Καφέ Ale

Εμφανίστηκε στις αρχές του 20ου αιώνα στη Βρετανία, σε αντίθεση με έναν βαρύτερο και σκοτεινότερο αχθοφόρο (περίπου λίγο χαμηλότερα).

Χαρακτηριστικά: κόκκινο-καφέ χρώμα, γλυκό, καραμέλα, άρωμα καραμέλας, με χαρακτηριστικές φυτικές αποχρώσεις για το αγγλικό λαλέ. Η γεύση είναι επίσης με μια κλίση στη γλυκύτητα της βύνης, ώριμα φρούτα (δαμάσκηνο / σταφίδα), συχνά με καρυκεύματα, με ελαφριά πικρία.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 4 - 6%

Παραδείγματα: Νιουκάστλ Μπράουν Άλε, Νουκσούλ Χόμπογκλλιν, Νταρ Μπράουν Άλερ του Σαμουήλ Σμιθ

Scottish Ale

Οι Scottish μπίρες που χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι ο ζυθογλεύκος βράζεται για αυτούς για μεγάλο χρονικό διάστημα, κατά το οποίο είναι καραμελωμένα, και η ποσότητα των μη ζυμώσιμα σάκχαρα αυξήσεις. Χαρακτηριστική πυκνότητα και καραμέλα Σκωτίας μπίρες πήγε πίσω στο χρόνο όταν ο ζυθογλεύκος βράζεται με την προσθήκη θερμού πέτρες σε αυτό - «σε δυνατή φωτιά» αυτές τις μέρες η διαδικασία προσομοιώνεται από παρατεταμένη ζέσεως

Χαρακτηριστικά: χρώμα από πορτοκαλί έως πλούσιο χαλκό. Η γεύση και το άρωμα είναι floral, καραμέλα, μερικά δείγματα δείχνουν μια γεύση τύρφης (όπως στο σκωτσέζικο ουίσκι νησί), μέτρια πικρία. Κατά κανόνα, ένα πυκνό, ιξώδες και πολύ μαλακό σώμα μπύρας.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: μπορεί να ποικίλει σημαντικά από τον βαθμό στο βαθμό. Στην ίδια τη Σκωτία υπάρχει εσωτερική ταξινόμηση τέτοιων λαλέων από το φρούριο.

Παραδείγματα: Belhaven Robert Burns Scottish Ale, Belhaven St. Andrew's Ale, Innis And Gunn Oak Oak Beer, Orkney Raven Ale, κλπ.

Scottish Grate / Αρχαίο Ale (Scottish Gruit / αρχαίο Herbed Ale)

Ξέρατε ότι ο λυκίσκος ως μπαχαρικό εμφανίστηκε στη μπύρα όχι πολύ καιρό πριν - κάπου στον Μεσαίωνα, και εγκαταστάθηκε ως ένα κλασικό συστατικό και αυτό αργότερα; Πριν από αυτό, για να εξισορροπήσει τους γλυκούς τόνους βύνης, ο άνθρωπος χρησιμοποίησε μια μεγάλη ποικιλία βοτανικών συνδυασμών, που ονομάζεται grut. Αυτή η μπύρα έχει επιζήσει μέχρι σήμερα, και αυτό το ύφος ονομάζεται "σχάρα".

Χαρακτηριστικά: σε μια τέτοια μπύρα, η ερήμωση, τα φραγκοστάφυλα, η αρθρίτιδα, το άγριο δεντρολίβανο και άλλα βότανα (ακόμη και οι βλαστοί ερυθρελάτης / πεύκου) χρησιμοποιούνται πιο συχνά, επομένως η επίδραση στη γεύση εξαρτάται από το σύνολο των βοτάνων που χρησιμοποιούνται κατά το μαγείρεμα.

Παραδείγματα: Fraoch Heather Ale, Alba σκωτσέζικα Pine Ale, Ebulum Elderberry Black Ale, Grozet, Kelpie φύκια Ale, κλπ.

Αγγλικά Porter

Ένα άλλο παραδοσιακό αγγλικό άρωμα, αυτή τη φορά με καραμέλα και καμένα βύνη, που κάνει τη μπύρα πολύ σκοτεινή και με μια χαρακτηριστική παλέτα γεύσης. Με την ευκαιρία, υπάρχουν δύο βασικές υποθέσεις της προέλευσης του ονόματος:
1) αυτή η μπύρα ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής στους λιμενεργάτες ·
2) όταν η μπύρα παραδόθηκε στο σπίτι, ο αχθοφόρος (Porter) φώναξε δυνατά κάτω από την πόρτα, σαν να εισήγαγε τον εαυτό του: "pooor-teher". Αυτό είναι όλο και άρχισε να συνδέεται με μπύρα, όπως "oh, porter έφτασε!";)

Χαρακτηριστικά: χρώμα από σκούρο ρουμπίνι έως σχεδόν μαύρο. Βύνη αρώματος, φρυγανισμένη, σοκολάτα, ελαφρώς φρουτώδη. Η γεύση είναι καραμέλα, με υπαινιγμούς πικρής σοκολάτας, στο φόντο είναι καφές, γλυκόριζα, μπισκότα, κλπ. Hop πικρία αισθητή, αλλά δεν διογκώνεται. Σε γενικές γραμμές, ένας ισορροπημένος τέτοιος πρησμένος Άγγλος.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 5 - 7%

Παραδείγματα: Λονδίνο Porter του Fuller, St. Ο Παλαιότυπος Πύργος του Πέτρου, Εν τω μεταξύ Λόρδος Λονδίνου, ο Σαμουήλ Σμιθ Τάιντ Πόρτερ, κλπ.

Ιρλανδός Stout

Το ύφος εμφανίστηκε στην Ιρλανδία χάρη στον Arthur Guinness, ο οποίος άνοιξε το ζυθοποιείο του και έβγαλε μια πιο πυκνή και καμένη έκδοση του porter, που έγινε γνωστός ως Stout Porter (δηλαδή ισχυρός αχθοφόρος), και στη συνέχεια εξαφανίστηκε η λέξη "porter" στον τίτλο. Επιπλέον, οι σύγχρονοι stouts είναι κατά μέσο όρο λιγότερο ισχυροί από τους σύγχρονους αχθοφόρους. Εκτός από τη βύνη, το stout συμπληρώνεται επίσης με το καμένο κριθάρι, το οποίο δημιουργεί μια ορισμένη καφεΐνη.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά: μαύρος, κρεμώδης αφρός (συχνά παρέχεται σε εκδόσεις με αέριο αζώτου, όπου το άζωτο σχηματίζει ένα ανώτερο κάλυμμα αφρού). Η γεύση με άρωμα πρέπει να θυμίζει τον κρύο καφέ χωρίς ζάχαρη. Ξηρό, καλά ζυμωμένο, με πικρή καύση και λυκίσκο.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 4 - 6%

Παραδείγματα: Σχέδιο Guinness, Guinness Extra Stout, Ιρλανδικός Stout του Murphy, Leann Follain του O'Hara, Beamish Stout, κλπ.

Αγγλικά Stout

Αγγλικά, λίγο πιο περίπλοκη έκδοση του stout. Κατά κανόνα, είναι πιο γλυκιά και πιο ποικίλη από την ξηρή ιρλανδική βαριά. Εδώ, εκτός από τον καφέ, μπορείτε επίσης να βρείτε αποχρώσεις της σοκολάτας γάλακτος, και ψίχουλα μπισκότα, και λουλουδιών λυκίσκου. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές όπως το Milk Stout (γλυκό καλαμπόκι με λακτόζη) και το Oatmeal Stout (με βρώμη στη σύνθεση).

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 4 - 7%

Παραδείγματα: Hook Norton Double Stout, Μαύρο εγκέφαλο, Oyster Stout του Marston, Διπλασιασμός διπλής σοκολάτας του Young, κλπ.

Ρωσική Αυτοκρατορία

Το αγγλικό ισχυρό καμένο άρμα ήταν πολύ αγαπημένο στην Αγία Πετρούπολη στο αυτοκρατορικό δικαστήριο. Για να επιβιώσει μια μπύρα από το Λονδίνο κατά μήκος της Βαλτικής Θάλασσας χωρίς προβλήματα (κατά τη διάρκεια της οποίας αντλείται και καταψύχεται), έγινε πολύ πυκνή, αντίστοιχα, ζυμώθηκε σε ένα εντυπωσιακό φρούριο. Προσθέτει επίσης περισσότερο λυκίσκο (το οποίο είναι ένα φυσικό συντηρητικό), έτσι το επίπεδο πικρίας στη μπίρα ήταν υψηλό. Σήμερα, η μπύρα σε αυτό το στυλ ονομάζεται ρωσική αυτοκρατορία.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά: όλα τα γούστα και το άρωμα των αγγλικών και ιρλανδικών stouts πρέπει να πολλαπλασιάζονται κατά τρεις. Η μπύρα είναι πολύ φωτεινή, ισχυρή, που θυμίζει λιωμένη πικρή σοκολάτα με νότες σταφίδας, δαμάσκηνα, γλυκόριζα, σκούρα σταφύλια, βανίλια. Στα δείγματα που έχουν παραμείνει μερικά χρόνια εμφανίζονται αποχρώσεις από δερμάτινες ζώνες και λιμάνι.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 8 - 12%

Παραδείγματα: Samuel Smith Imperial Stout, Thornbridge Αγία Πετρούπολη Αυτοκρατορική Stout, Βόρεια ακτή Παλιά Rasputin Imperial Stout, Μεγάλη Διάλειμμα Yeti, κλπ.

Παράδοξο: Σήμερα στη Ρωσία δεν υπάρχει ρωσική αυτοκρατορία, δεν μαγειρεύεται εδώ και δεν έφερε εδώ. Αλλά στις ΗΠΑ, αυτό το στυλ είναι άγρια ​​δημοφιλές, και πολλά από τα καλύτερα δείγματα παράγονται εκεί.

Βαλτική πορτ

Δεδομένου ότι έχουμε ήδη αποπλεύσει από το λιμάνι του Λονδίνου με το ρωσικό αυτοκρατορικό στρατό, τότε θα καταλήξουμε με την αγγλική λαλέ. Θα σας πω καλύτερα για το ύφος που εμφανίστηκε στη Ρωσική Αυτοκρατορία με τα βήματα των αγγλικών αχθοφόρων και των stouts - της Βαλτικής Αχλαμπίνας. Η συνταγή της μπύρας σε αυτό το στυλ επαναλαμβάνει σε μεγάλο βαθμό τις αυτοκρατορικές στάβες, αλλά αυτή η μπύρα ζυμώνεται όχι σαν αλεύρι, αλλά σαν λάχρα! Ακόμα, στη Ρωσία, ο πολιτισμός της ζυθοποιίας είναι ισχυρός, σε αντίθεση με το λαϊκό στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αποδείχθηκε ένα τέτοιο διασκεδαστικό υβρίδιο: Porter-Lager, το οποίο σήμερα παρασκευάζεται ιστορικά κυρίως στις χώρες της πρώην ρωσικής αυτοκρατορίας.

Χαρακτηριστικά: χρώμα από σκούρο ρουμπίνι έως παχύ μαύρο. Προηγμένη γεύση καφέ και σοκολάτας με νότες γλυκόριζας και σταφίδας, λικέρ, συχνά με αξιοσημείωτη πικρία λυκίσκου. Διαφέρει από το λαχανάκι με μια κάπως πιο σκληρή και "καθαρή" γεύση με ελάχιστο αριθμό εστέρων.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 6,5 - 9%

Παραδείγματα: γλυκά δείγματα παρασκευάζονται στη Ρωσία, αλλά δεδομένου ότι υποσχέθηκα να μην αναφέρω κάτι ρωσικό...)) τότε θα μπορούσαν να είναι τα παραδείγματα του Alivar Porter, του Lvivske Porter, του Zywiec Porter, του Sinebrychoff Porter, του Aldaris Porteris κ.λπ.

Και τώρα να μετακομίσουμε σε ένα άλλο βασίλειο του Αλί - στο Βέλγιο. Λοιπόν, αν η Γερμανία ή η Τσεχική Δημοκρατία είναι κατάλληλες για τους λάτρεις απλά για να πίνουν τακτική μπύρα, τότε το Βέλγιο είναι ένας πραγματικός παράδεισος για τους γκουρμέ μπίρες. Ας ξεκινήσουμε με το απλούστερο πράγμα που μπορούν να μας προσφέρουν οι Βέλγοι.

Βελγική Ξανθιά (Βελγική ξανθιά / Βελγικό Pale Ale)

Το στυλ αναπτύχθηκε στα μέσα του 19ου αιώνα υπό την επίδραση τόσο της αγγλικής χλωρής λεύκας όσο και της νεότερης μόδας που την εποχή εκείνη ήταν αφρώδη λαμπερά. Τα μοντέρνα ξανθά μαλλιά ζυμώνουν με βελγική ζύμη, η οποία παρέχει μόνο μια τεράστια ποσότητα πικάντικων εστέρων.

Χαρακτηριστικά: κατά κανόνα, φιλτραρισμένο και διαφανές, χρώμα από πορτοκαλί έως χαλκό. Το άρωμα είναι πικάντικο, με εστέρες φρούτων όπως μπανάνα ή αχλάδι. Η γεύση είναι επίσης φρουτώδης, βύνη, καραμέλα, με πορτοκαλί ξινή γεύση και πικρία από την αδύναμη έως τη μέση. Σύνολο, εύκολο να πιει πικάντικο φως.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 5 - 7%

Παραδείγματα: Leffe Blonde, Grimbergen Blonde, De Koninck, Augustijn Blonde κ.λπ.

Βελγικό βύσμα / διπλό (Βελγικό Dubbel)

Πείρος, δηλ. διπλή μπύρα, ιστορικά παρασκευασμένη σε μοναστήρια από τον Μεσαίωνα. Παραδοσιακά, χρησιμοποιούνται σκούρα βύνη ως μέρος των πτερυγίων και η μπύρα παρασκευάζεται με βελγικά πικάντικα στελέχη ζύμης, τα οποία καθιστούν δυνατή την επίτευξη όλων των ειδών γεύσεων φρούτων και μούρων.

Χαρακτηριστικά: χρώμα από κεχριμπάρι έως κορεσμένο ρουμπινί, άρωμα σκούρων φρούτων με κλίση σε μαρμελάδα και καραμέλα. Στον ουρανίσκο, αιθέρια γλυκύτητα, μπαχαρικό, αποξηραμένα φρούτα και χαρακτηριστικό βελγικό "καραμέλα". Η πικρία του λυκίσκου είναι μικρή, συνήθως ο λυκίσκος εκφράζεται μόνο με τη μορφή στυπτικότητας.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 6,5 - 8%

Παραδείγματα: Westmalle Dubbel, Corsendonk Pater Dubbel Ale, Brugse Zot Dubbel, Grimbergen Dubbel, Bornem Dubbel, κλπ.

Βέλγιο τριπλό / τριπλό (Βέλγιο Tripel)

Ήδη από το όνομα του στυλ είναι ξεκάθαρο ότι μιλάμε για ακόμα πιο πυκνό και φωτεινό άσπρο από το πείρο. Αυτή η μπύρα προήλθε από τα βελγικά μοναστήρια.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά: αρκετά παράξενο, αλλά το χρώμα του τριπλού είναι συνήθως ελαφρύτερο από το χρώμα των πτερυγίων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι βασίζεται σε λαμπρά βύνη. Το άρωμα είναι λαμπερό και αναζωογονητικό: εσπεριδοειδές, αχλάδι, γλυκά, μαρμελάδα κλπ. Δοκιμάστε τα φρούτα και τα μούρα (αχλάδι, μήλα, σταφύλια), πολύ πικάντικα και αιθέρια. Κρεμώδες πυκνό σώμα μπύρας. Με μια σχετικά υψηλή αντοχή το αλκοόλ δεν είναι αισθητό στη γεύση, μπορεί να εκφραστεί μόνο σε μια αίσθηση που θερμαίνει το φως στον λάρυγγα, όπως και στους οίνους.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 8 - 12%

Παραδείγματα: Westmalle Tripel, Affligem Tripel, Tripel Karmeliet, Straffe Hendrik Tripel, La Guillotine, κλπ.

Βελγικό Strong Ale (Βελγικό Strong Ale)

Συνεχίζουμε να κερδίζουμε ισχύ)) Παρόμοιες ποικιλίες στο ίδιο το Βέλγιο αναφέρονται συχνά με τον όρο "τετραπλό", δηλ. τετραπλή μπύρα. Είναι αστείο, αλλά σε σύγκριση με τις τριάδες, η ανάπτυξη του φρουρίου δεν είναι πλέον εδώ (η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι ίση με τις τριάδες), αλλά η λαμπρότητα της γεύσης αυξάνεται.

Χαρακτηριστικά: το χρώμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε, καθώς και η διαφάνεια (αν και μεταξύ των ισχυρών Βελγίων είναι συνήθως μη φιλτραρισμένες ποικιλίες με ζύμωση δεξιά στο μπουκάλι). Όπως και οι τριπλοί πείροι, όλα τα χαρακτηριστικά γεύσης περιστρέφονται γύρω από ώριμα ζουμερά φρούτα, ψήσιμο, μαρμελάδα, γλυκά και μπαχαρικά, γλυκά καραμέλας και άλλα γλυκά. Πολύ πυκνή, πολύ φωτεινή μπύρα, η οποία θα πρέπει να γευθεί σε μικρές γουλιές.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 8 - 12%

Παραδείγματα: Chimay Grande Reserve, Delirium Tremens, Piraat, Pauwel Kwak, Gulden Draak, κλπ.

Blanche / Witbier (Βέλγιο Blanche / Witbier)

Παραδοσιακό βελγικό άσπρο βασισμένο σε βύνη κριθαριού και μη σπαρμένο σιτάρι χωρίς προσθήκη φλοιού εσπεριδοειδών και κορίανδρου. Μέχρι τα μέσα του 20ού αιώνα, ήταν εντελώς στραγγαλισμένο από νέους νεκρούς και έπαψε να υπάρχει. Ευτυχώς, μετά από 30 χρόνια, ο Βέλγος ενθουσιώδης, Pierre Celis (Pierre Celis), επανέλαβε την παραγωγή αυτής της μπύρας στο χωριό Hougarden και άρχισε να την προωθεί. Το αποτέλεσμα είναι γνωστό σε όλους εσάς.) Από τότε, όμως, η ίδια η μάρκα αγοράστηκε από ένα πλούσιο SanInbev και βαριά μεθυσμένη μπύρα, ενώ ο ίδιος ο Pierre έφυγε για τις ΗΠΑ και εγκατέστησε την παραγωγή blanches εκεί. Αλλά το στυλ είναι ζωντανό και πάλι, και γι 'αυτό, ο παππούς Pierre (τώρα νεκρός) σας ευχαριστώ πολύ!

Χαρακτηριστικά: χρώμα άχυρου, λάσπη από μαγιά. Το άρωμα είναι ξινό-εσπεριδοειδές, με ψίχα άσπρο ψωμί και αναγνωρίσιμες νότες κορίανδρου. Η γεύση είναι αναζωογονητική, επίσης πορτοκαλί-κορίανδρο-σιτάρι, εύκολο να πιει.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 4 - 6%

Παραδείγματα: Hoegaarden Original, Blanche de Bruxelles, Blanche de Namur, Blanche des Neiges, Asterie Blanche κ.λπ.

Το Lambic (με έμφαση στην τελευταία συλλαβή) είναι μια μπύρα αυθόρμητης ζύμωσης. Αυτό σημαίνει ότι δεν προσθέτουν καθαρή καλλιέργεια μαγιάς στο μούστο, αλλά επιτρέπουν να ζυμώσει αυθόρμητα, επειδή δισεκατομμύρια άγριας ζύμης πετούν γύρω μας. Ζουν σε μούρα, σε φρούτα (θυμάστε την λευκή άνθιση στα σταφύλια;), Και ακριβώς παντού. Στην κοιλάδα του ποταμού Senna απλά ζουν την πιο κατάλληλη μαγιά για τη ζύμωση του μούστου μπύρας - αρκετά για να το θέσω τη νύχτα κάτω από τον ουρανό. Μαζί με τη ζύμη, διάφορα βακτήρια γαλακτικού οξέος και βακτήρια οξικού οξέος εισέρχονται στο μούστο, και όλα αυτά μαζί δίνουν ένα μοναδικό μπουκέτο. Παρεμπιπτόντως, πριν από την ανακάλυψη της ύπαρξης μαγιάς και την αναπαραγωγή της αγνής κουλτούρας τον 19ο αιώνα, όλη η μπύρα ήταν σε κάποιο βαθμό λάμψη.

Στη συνέχεια, θα παραθέσω έναν οδηγό για τους δικαστές της μπύρας, γιατί δεν προσπάθησα ποτέ ένα καθαρό λάμπικ, δυστυχώς.

«Άρωμα: Σίγουρα όξινη / όξινη γεύση κυριαρχεί συχνά τον νεαρό μπύρα, αλλά μπορεί να μαλακώσει κατά τη διαδικασία της γήρανσης, όπως ανάμιξη με οσμές που περιγράφονται ως barnyard οσμές, γήινα, κατσίκα, σανό οσμή, και την οσμή των ιπποειδών κουβέρτα άλογο. Τα αρώματα μαλακής δρυός και / ή εσπεριδοειδών θεωρούνται κατάλληλα.
Γεύση: Τα νεαρά δείγματα είναι συχνά αισθητά ξινά ή / και γαλακτοκομικά, αλλά το εκχύλισμα μπορεί να εξισορροπεί αυτόν τον χαρακτήρα περισσότερο με τα χαρακτηριστικά της βύνης, του σιταριού και του κριθαριού. Οι γεύσεις φρούτων είναι απλούστερες στα νεαρά λαμπικά και πιο σύνθετα σε παλαιότερα δείγματα, όπου μοιάζουν με μήλα ή άλλα λαμπερά φρούτα, ραβέντι ή μέλι. Μερικές φορές υπάρχει μια ελαφριά γεύση βελανιδιάς ή εσπεριδοειδών (συχνά γκρέιπφρουτ). Ο εντερικός, καπνιστός ή πούρο χαρακτήρας είναι ανεπιθύμητος. Η πικρία του λυκίσκου είναι αδύναμη έως μηδέν. Δεν γεύση λυκίσκου. "

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 3 - 6%

Παραδείγματα: Cantillon Iris, Cantillon Bruocsella (1900) Grand Cru, De Struise βρώμικο άλογο, Girardin Rare Vos, κλπ.

Δεδομένου ότι το λάμπικ πρέπει να φυλάσσεται για αρκετά χρόνια πριν μπορέσει να πιει, οι Βέλγοι εφευρέθηκαν να αναμειγνύουν νεαρό και καρυκευμένο λάμπι, δημιουργώντας έτσι νέες αποχρώσεις. Με την ευκαιρία, ο νεαρός μπύρα Lambic θεωρείται ότι έχει καθυστερήσει τουλάχιστον ένα έτος)) του παρόντος gozov να κάνω και εγώ, δυστυχώς, δεν δοκίμασαν, γιατί δεν είναι απλά για την πώληση, γιατί και πάλι, θα πάρω το απόσπασμα για να περιγράψει.

"Γεύση: Ο μέτρια όξινος / οξύ χαρακτήρας είναι κλασικώς ισορροπημένος με χαρακτηριστικά βύνης, σίτου και αχυρώνα. Μπορεί να υπάρχει μια αδύναμη, επιπλέον γλυκύτητα, αλλά ένα υψηλότερο επίπεδο δεν είναι χαρακτηριστικό. Ενώ ορισμένες εκδόσεις μπορεί να είναι πιο κυρίαρχα όξινο / όξινο, η ισορροπία είναι το κλειδί και διαθέτει ένα καλό gez. Διάφορες γεύσεις φρούτων είναι συνήθως παρούσες, και μπορεί να υπάρχει ένας χαρακτήρας που μοιάζει με μέλι. Μερικές φορές υπάρχει μια απαλή γεύση βανίλιας και / ή δρυός. "

Λένε ότι πρέπει να μεγαλώσετε σε γκιούζ, και ένα απροετοίμαστο άτομο δεν θα βρει καμιά πικρία σε μια τέτοια μπύρα. Βρίσκει έντονη, οξικό, η κατανάλωση ξινή))) Αλλά καλό geuzen αξίας (όπως naprimet εκτιμούν κρασιά brut), ακριβώς λόγω της ποικιλίας των χρωμάτων, εξισορροπώντας με αυτό το οξύ.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 4 - 6%

Παραδείγματα: Drie Fonteinen Oude Geuze, Oude Gueuze Tilquin και L'Ancienne, Cantillon Cuvee Des Πρωταθλητές, Boon Oude Gueuze, κλπ.

Φρούτα Lambic

Ένας άλλος τρόπος για να εξομαλύνετε την ξινή γεύση στα μικρά λάμπα είναι να τα συνδυάσετε με χυμούς φρούτων και μούρων. Το πιο γνωστό συνδυασμό των κερασιών έχει κληθεί «η κραυγή» (Kriek - Κερασιά), το δεύτερο πιο δημοφιλές - Framboise (Framboise - Raspberry). Παρεμπιπτόντως, βελγικές ποικιλίες με τέτοια ονόματα πωλούνται τώρα στη Ρωσία

http://trinixy.ru/91255-tipy-i-raznovidnosti-piva-na-lyuboy-vkus-34-foto.html

Ποια μπύρα είναι καλύτερη για να πιει - ποικιλίες και μάρκες, εμφιαλωμένο ή σχέδιο;

Αξιολογήσεις των πιο δημοφιλών μάρκες και τύπων μπύρας στη Ρωσία. Βαθμολογίες των καλύτερων εμπορικών σημάτων μπύρας.

Από την αρχαιότητα, η μπύρα ήταν ένα από τα αγαπημένα ποτά των αντρών. Σήμερα, το προϊόν με την ίδια ευχαρίστηση και καταναλώνει το δίκαιο φύλο.

Αυτή η δημοτικότητα της μπύρας προκάλεσε την επέκταση της γκάμας της. Στα ράφια των σύγχρονων σούπερ μάρκετ ή στις παμπ, παμπ, μπορείτε να βρείτε δεκάδες ή και εκατοντάδες τύπους αυτού του ποτού βύνης.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ δύσκολο να αποφασιστεί ποια μπύρα να επιλέξει και ποια θα είναι πιο νόστιμη.

Αυτό το άρθρο θα προσπαθήσει να διαμορφώσει μια βαθμολογία από τη δημοφιλέστερη και καλύτερη μπύρα στη Ρωσία με το χρώμα και τη μέθοδο αποθήκευσης.

Η δημοφιλέστερη μπύρα στη Ρωσία

Αν δεν λάβετε υπόψη τις ποικιλίες μπύρας, την κατηγορία τιμών και τη μέθοδο αποθήκευσης, τότε μπορούμε να αντλήσουμε μία συνολική βαθμολογία για το μπύρα για το 2017:

  • Porter από την ιδιωτική εταιρεία ζυθοποιίας "Afanasy" - 8% αλκοόλ, πυκνότητα 20%.
  • El "Mohny bumblebee" από την εταιρεία ζυθοποιίας της Μόσχας - 5% αλκοόλ, πυκνότητα 12%.
  • "Ρωσική αυτοκρατορική κατάσταση" από την Stamm Beer - 9% αλκοόλ, 25% του περιεχομένου εκχυλίσματος του αρχικού βύσσινου.
  • "Baltika 3" από την εταιρεία "Baltika" - 4,8% του φρουρίου, 12% της πυκνότητας.
  • "Yuzberg Weissbier" από την LLC "Suzdal Brewing Company" - 4,9% αλκοόλ, 13,1% της εκχυλίσεως του αρχικού γλεύκους.
  • Ochakovo από Ochakovo CJSC MPBK - αλκοόλη 4,6%, πυκνότητα 12%.
  • "Τρεις αρκούδες" από το "Heineken" - 5% αλκοόλ, 11% πυκνότητα.
  • Baltika №6 από την εταιρεία Baltika - 7% αλκοόλ, πυκνότητα 16-17%.
  • "Athanasius Domashnoe" από το ζυθοποιείο Tver Athanasius - 4,5%, πυκνότητα 11%.
  • "Velkopopovicky Kozel" από την εταιρεία ζυθοποιίας EFES RUS - περιεκτικότητα 4%, περιεκτικότητα σε εκχύλισμα 9,8% του αρχικού μούστου.

Αξίζει την προσοχή στο γεγονός ότι η παραπάνω αξιολόγηση δεν είναι καθολικά αποδεκτή - να γίνεται μόνο από ορισμένους ερωτηθέντες σε έρευνες και αξιολογήσεις των πωλήσεων μπύρας στη Ρωσία.

Καλύτερη τσέχικη μπύρα: Ποικιλίες

Η Τσεχική Δημοκρατία φιλοξενεί τα πιο νόστιμα και δημοφιλή μπίρα μάρκες.

Σε αυτή τη χώρα, το ποτό λυκίσκου αντιμετωπίζεται με μεγάλο σεβασμό και ήδη από νεαρή ηλικία καταλαβαίνει όλες τις λεπτές αποχρώσεις της επιλογής του.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ δύσκολο να φτιάξετε ένα χάρτη της καλύτερης μπύρας της Τσεχικής Δημοκρατίας, καθώς οι γκουρμέ του έχουν τελείως διαφορετικές προτιμήσεις. Αλλά εξακολουθούμε να προσπαθούμε να οικοδομήσουμε μια συγκεκριμένη διαβάθμιση αυτού του τσέχικου ποτού:

  • Pilsner Urquell Pilsen
  • Velkopopovicky Kozel pos. Velké Popovice
  • Staropramen Πράγα
  • Budweiser Budvar České Budějovice
  • Krušovice Krusovice
  • Bernard Humpolec
  • Μάρκα Velvet από το Staropramen
  • Μάρκα Kelt από το Staropramen

Καλύτερη γερμανική μπύρα: Μάρκες

Κορυφαίες γερμανικές μπύρες

Όσον αφορά τη Γερμανία, μόνο η παρουσία του Octoberfest, που διεξάγεται ετησίως στη χώρα αυτή, την καθιστά αναπόσπαστο μέρος της ιστορίας της ζυθοποιίας.

Σε αυτή την ευρωπαϊκή χώρα, μια ιδιαίτερη σχέση με την μπύρα είναι ότι οι Γερμανοί το λατρεύουν και το θεωρούν θεϊκό ποτό.

Κανένας Γερμανός δεν θα συγχέει ποτέ τη γεύση της βαυαρικής μπύρας με ένα άλλο είδος μπύρας που παράγεται στο αντίθετο άκρο της χώρας.

Εάν αρχίσετε να αναφέρετε τις ποικιλίες και τις ποικιλίες της γερμανικής μπύρας, τότε μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος. Ως εκ τούτου, θα προσπαθήσουμε να θυμηθούμε μόνο τους πιο διάσημους κατασκευαστές αυτού του ποτό με μεθυστικές ουσίες στη Γερμανία:

  • Oettinger ettinger
  • Spaten spatin
  • Paulaner Paulaner
  • Krombacher Krombacher
  • Franziskaner Franciscaner
  • Bitburger bitburger
  • Beck`s Becks
  • Warsteiner Warstein
  • Hasseröder Hasseroder
  • Veltins Veltins
  • Radeberger radeberger
  • Erdinger Erdinger

Η καλύτερη μπίρα βιοτεχνίας στη Ρωσία

Η καλύτερη μπύρα της Ρωσίας

Πριν από τη βαθμολόγηση της καλύτερης μπίρας βιοτεχνίας στη Ρωσία, είναι απαραίτητο να ασχοληθούμε με την ίδια την έννοια της βιοτεχνικής μπίρας. Η βιοτεχνία μπύρας ή βιοτεχνικής μπύρας είναι η μπύρα που παράγεται από μια μικρή, μικρή επιχείρηση που βασίζεται σε παραδοσιακές συνταγές.

Σήμερα στη Ρωσία εκτρέφονται αρκετά ιδιωτικά, μικρά ζυθοποιεία, τα οποία, σε αντίθεση με τους μεγάλους παραγωγούς, παρασκευάζουν αποκλειστικές μπύρες σύμφωνα με τις παλιές αποδεδειγμένες συνταγές.

Εάν κάνετε την παρευρέσευση παρέλασης της μπίρας βιοτεχνίας στη Ρωσία, τότε πιθανότατα θα έμοιαζε έτσι:

  • AF Brew Αγία Πετρούπολη
  • Bakunin Αγία Πετρούπολη
  • Brickstone Μόσχα
  • Drakkar Αγία Πετρούπολη
  • Jaws Zarechye, περιοχή Σβερντλόβσκ.
  • La Beerint Obninsk, περιοχή Kaluga
  • Victory Art Brew Αγία Πετρούπολη
  • 1 τόνο Zhukovsky, περιοχή της Μόσχας
  • Vasileostrovskaya ζυθοποιείο, Αγία Πετρούπολη
  • Petr Petrovich Tula

Η καλύτερη ελαφριά μπύρα στη Ρωσία

  • Khamovniki "Pilzenskoe" από την "εταιρεία Μπυραρίας της Μόσχας" - 4,8% φρούριο
  • Khamovniki "Venskoe" από την "Μπυραρία της Μόσχας" - 4,5% φρούριο
  • Παραλιακό φως από τη ζυθοποιία Brewerhof, Anapa - 3,7% φρούριο
  • Ελαφριά κατασκήνωση από τη ζυθοποιία Brewerhof, Anapa - κάστρο 4,7%
  • Kruger Premium Pils από την OAO Tomskoye Pivo - αντοχή 5%
  • Stolichnoe Double Golden από το Όκακοβο IPBK - 5,5% φρούριο
  • Karachayevskoye ζωντανά από το ζυθοποιείο Karachaevsky, Karachaevsk - 4% φρούριο
  • Cervena Selka από την Μπυραβική Εταιρεία Μόσχας - 5% φρούριο
  • Samara από JSC "Zhigulevskoe μπύρα" - 4,5% δύναμη
  • Zhiguli Bar "Mospivkom" - 5% δύναμη
  • Σιβηρικό στέμμα "Zolotistoe" από OJSC "SUN InBev" - 4% δύναμη
  • Σιβηρική κορώνα "κλασική" από OJSC "SUN InBev" - 5% δύναμη

Καλύτερη σκούρα μπύρα

  • Ημίσκληρη σίκαλη από τη ζυθοποιία Brewerhof, Anapa (ημι-σκοτεινή) - 5,2% φρούριο
  • Σκούρο λουτρό από την Brewerhof Brewery, Anapa - 5,5% φρούριο
  • Kruger Dunkel από την OAO Tomskoye Beer - 3,9% φρούριο
  • Αθανασίου Πορτέρ από το ζυθοποιείο Τβερ "Αθανάσιος" - 8% φρούριο
  • Velkopopovetsky Dark Goat - 3,2-4% φρούριο
  • Velkopopvetsky μαύρη κατσίκα - 3,5-5% φρούριο
  • Baltika №6 από την εταιρεία Baltika - 7% αλκοόλ
  • "Ρωσική αυτοκρατορική κατάσταση" από την Stamm Beer - 9% αλκοόλ
  • El "Shaggy Bumblebee" από την εταιρεία ζυθοποιίας της Μόσχας - 5% αλκοόλ
  • "Αθανασίου Πορτέρ" από τη Ζυθοποιία Τβερ "Αθανασίου" - 8% φρούριο

Καλύτερη εμφιαλωμένη μπύρα

  • Edelweiss από την Heineken
  • Oettinger από την Μπυραρία της Μόσχας
  • Guinness από τη Heineken
  • Velkopopovicky Kozel από το "EFES"
  • Khamovniki από την Μπυραρία της Μόσχας
  • Ο Zatecky Gus από την Carlsberg
  • Gold Mine Beer από την EFES
  • Τρεις αρκούδες από το "Heineken"
  • Zhigulevskoe από την "μπύρα Zhigulevskoe", Σαμάρα
  • Ο παλιός μυλωνός του "EFES"

Η καλύτερη μπύρα

  • AF Brew Αγία Πετρούπολη
  • Μπουκάλι Μοιράσου τη Μόσχα
  • Victory Art Brew Αγία Πετρούπολη
  • Saldan`s Brewery Tula
  • ΜΠΙΡΑ ΣΤΑΜΜ Μόσχας
  • Paradox Brewery Αγία Πετρούπολη
  • Bakunin Αγία Πετρούπολη
  • Jaws Zarechye, περιοχή Σβερντλόβσκ.
  • 1516 Pub Ζυθοποιία Μόσχα
  • Green Street Brewery Μόσχα

Καλύτερη μπύρα σε κονσέρβες

Όσον αφορά την κονσερβοποιημένη μπύρα, σχεδόν όλοι οι παραγωγοί μπύρας παράγουν το προϊόν τους, τόσο σε γυάλινα δοχεία όσο και σε κασσίτερο. Ως εκ τούτου, η βαθμολογία της καλύτερης κονσερβοποιημένης μπύρας θα είναι ίδια με τη βαθμολογία της εμφιαλωμένης μπύρας που δόθηκε νωρίτερα στο άρθρο.

Η πιο δημοφιλής εμφιαλωμένη και βαρελίσια μπύρα στη Ρωσία: οι καλύτερες ποικιλίες

Οι καλύτερες ποικιλίες εμφιαλωμένων και βαρελιών μπύρας στη Ρωσία

Εάν συνοψίσουμε το άρθρο, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι στη χώρα μας ο πολιτισμός της ζυθοποιίας και της πίτας μπύρας φτάνει τελικά σε ένα νέο επίπεδο. Οι άνθρωποι σταμάτησαν απλά να απορροφούν ένα φτηνό, άγευστο προϊόν. Προσπαθούν όλο και περισσότερο να δοκιμάσουν όσο το δυνατόν περισσότερες μάρκες και είδη μπίρας για να επιλέξουν μόνοι τους ένα ή δύο από τους πιο αγαπημένους.

Αυτή η τάση έχει προκαλέσει την ανάπτυξη στη Ρωσία ενός αυξανόμενου αριθμού βιοτεχνών, μικρών ζυθοποιών που δημιουργούν αποκλειστικές, μοναδικές γεύσεις μπύρας. Φαίνεται λοιπόν ότι όλο και περισσότερο οι τιμές των προϊόντων αυτών των μικρών επιχειρήσεων μάλλον παρά η μπίρα μαζικής παραγωγής, η οποία έχει βαρεθεί από καιρό από όλους, και, εξάλλου, παράγεται από ακατανόητα συστατικά.

Βαθμολογία της ρωσικής μπύρας 2013-2014 σύμφωνα με τους καταναλωτές

Οι Ρώσοι πίνουν πολλά εκατομμύρια λίτρα μπύρας ετησίως.

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι στα ράφια των καταστημάτων μας μπορείτε να βρείτε περισσότερες από 450 μάρκες μπύρας, δεν είναι εύκολο να επιλέξετε την πιο νόστιμη και υψηλής ποιότητας μπύρα της επιθυμητής αντοχής και ποιότητας.

Ως εκ τούτου, με τη βοήθεια των ίδιων των καταναλωτών, έγινε κατάταξη των κορυφαίων 10 ρωσικών μπίρες μπίρας. Η βαθμολογία υποδεικνύει όχι μόνο την μάρκα μπύρας, αλλά και τον κατασκευαστή, τη δύναμη του ποτού, την ποικιλία του.

Σύντομη ανάλυση της ρωσικής αγοράς μπύρας

Η ρωσική αγορά μπύρας είναι μία από τις μεγαλύτερες στον κόσμο, μαζί με την Τσεχική, την Αμερικανική, την Κινέζικη και τη Γερμανική. Το 2012, στη χώρα μας παρήχθησαν 10 εκατομμύρια λίτρα μπύρας.

Οι ηγέτες στην εγχώρια αγορά μπύρας είναι μεγάλες διεθνείς εταιρείες.

Έτσι, η Baltika κατέχει το μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς - 37,4%, ακολουθεί η Inbev με 16,4%, η Heineken έλαβε το 11,7% της αγοράς, η Efes - 10,9% και η SABMiller - 7,2%.

Έτσι, όλοι οι άλλοι παραγωγοί μπύρας στη Ρωσία αντιπροσωπεύουν μόνο το 16,4% της αγοράς. Ταυτόχρονα, η πιο νόστιμη, φτηνή και υψηλής ποιότητας μπύρα παράγεται μόνο από μικρές περιφερειακές μονάδες και ιδιωτικούς ζυθοποιούς, και όχι από ηγέτες της αγοράς.

Εκτός από τους εγχώριους φορείς, υπάρχουν ξένες εταιρείες στη ρωσική αγορά μπύρας που εισάγουν προϊόντα από την Τσεχική Δημοκρατία, τη Γερμανία, την Ουκρανία, το Βέλγιο, τη Φινλανδία, τη Λευκορωσία και άλλες χώρες.

Αλλά το μερίδιο της ξένης μπύρας στα ράφια μας είναι αμελητέο - μέχρι το τέλος του 2012, μόνο το 3,2% της συνολικής μπύρας εισήχθη στη Ρωσική Ομοσπονδία. Το υπόλοιπο 96,8% - προϊόντα των εγχώριων ζυθοποιών.

Και οι τιμές για την εισαγόμενη μπύρα είναι κατά μέσο όρο 2,5 φορές υψηλότερες, οπότε δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές.

Αν μιλάμε για τις ρωσικές περιοχές - παραγωγούς μπύρας, τότε ο αναμφισβήτητος ηγέτης είναι η Κεντρική Ομοσπονδιακή Περιφέρεια, όπου παράγεται το 28,2% των εγχώριων προϊόντων. Επίσης, η "μπύρα" μπορεί να ονομαστεί Volga Federal District και Σιβηρική Ομοσπονδιακή Περιφέρεια. Σε γενικές γραμμές, αυτές οι 3 περιοχές παράγουν το 70,1% της ρωσικής μπύρας.

Τι είδους μπύρα πίνουν οι Ρώσοι;

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι Ρώσοι καταναλωτές προτιμούν ελαφριά μπύρα ενός μικρού φρουρίου σε γυάλινες φιάλες, που αγοράζονται σε ένα από τα σούπερ μάρκετ της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Έτσι, το 83% των καταναλωτών μπύρας στη Ρωσία αγοράζουν ελαφριά φιλτραρισμένη μπύρα, το 7% προτιμά το φως χωρίς φιλτράρισμα, το 10% προτιμά το σκοτάδι. Σε γενικές γραμμές, το 10% των Ρώσων επιλέγουν απεριόριστη μπύρα - σκοτεινό ή ελαφρύ.

Γενικά, οι εγχώριες ζυθοποιίες προτιμούν μπύρα μέσης ισχύος (3-5,5% αλκοόλη). Και μόνο το 10% των Ρώσων πίνουν ισχυρότερη μπύρα. Η ελαφριά και μη αλκοολούχα μπύρα είναι έτοιμη να αγοράσει μόνο το 3% των καταναλωτών.

Όσον αφορά τη συσκευασία, οι Ρώσοι προτιμούν την εμφιαλωμένη μπύρα, έπειτα έρχονται σε κονσέρβα, σε πλαστικές συσκευασίες και, τέλος, σε σχέδιο.

Αξιολόγηση των πολιτών

Top 10 καλύτερες ρωσικές μάρκες μπύρας σύμφωνα με τους καταναλωτές:

Μάρκα και ποιότητα του καλύτερου αφρού

Έτσι συνέβη ότι έχουμε ένα διαφορετικό είδος αλκοολούχου, ισχυρότερο ποτό που αλιεύονται σε "με ένα κτύπημα." Και ειλικρινά, είναι αρκετά δύσκολο να διαφωνήσετε με αυτό. Δεν επιλέγουν την πατρίδα τους, και σίγουρα όχι λόγω της διαθεσιμότητας υψηλής ποιότητας οινοπνεύματος. Παρ 'όλα αυτά, στη Ρωσία και σε άλλες χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης εξακολουθούν να υπάρχουν πολλοί οπαδοί αυτού του αφρώδους ποτού, παρά την έλλειψη ποιοτικής μπύρας.

Οι λάτρεις της μπύρας σε όλο τον κόσμο ασχολούνται με την έντονη συζήτηση σχετικά με το ποιο δοχείο υποστηρίζει και αποκαλύπτει τη φυσική γεύση της μπύρας. Μπορεί να είναι κουτιά, βυτία, σε βαρέλια, εμφιαλωμένα κ.λπ.

Ένας άπειρος εραστής, κατά πάσα πιθανότητα, δεν θα είναι σε θέση να διακρίνει άμεσα τη διαφορά στη γεύση, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα μπορέσει να αποφασίσει για την επιλογή της συσκευασίας. Αλλά στην πραγματικότητα, η διαφορά μεταξύ της ίδιας ζωντανής μπύρας και της εμφιαλώσεως είναι τεράστια.

Η ζεστή μπύρα είναι σε θέση να διατηρήσει τη φυσική της γεύση μόνο για 10 ημέρες, μετά την οποία επιδεινώνεται σημαντικά.

Σε περίπτωση που η ετικέτα υποδεικνύει τη διάρκεια ζωής έως και 30 ημέρες, αυτό υποδεικνύει την παστερίωση, κατά την οποία χάνεται σημαντικό μέρος των θρεπτικών ουσιών.

Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ειδικά χημικά συντηρητικά για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής τους, μερικά από τα οποία είναι καρκινογόνα.

Πολλοί πιστεύουν ότι το εμφιαλωμένο ζωντανό είναι ένα συνηθισμένο "ζωντανό", το οποίο αντί των βαρελιών είναι εμφιαλωμένο, αλλά αυτό απέχει πολύ από το να συμβαίνει.

Για να φυλάσσεται η έκδοση του φιαλιδίου για 3-4 μήνες, είναι ειδικά παστεριωμένο.

Η διαδικασία παστερίωσης συνίσταται στη θέρμανση και κατόπιν στην ταχεία ψύξη, μετά την οποία οι φυσικές διεργασίες ζύμωσης σταματούν στο υγρό, γεγονός που καθιστά τη γεύση λιγότερο ευχάριστη.

Η κλασσική μπύρα δεν πρέπει να περιέχει χημικά. Είναι αμέσως εμφιαλωμένο μετά το μαγείρεμα και μπορεί να αποθηκευτεί για 30 ημέρες, αλλά στην πραγματικότητα, η υψηλής ποιότητας και μοναδική γεύση διαρκεί όχι περισσότερο από 7 ημέρες.

Αλλά Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν είναι κάθε ζύθος σε ένα βαρέλι ζωντανό. Υπάρχουν ορισμένοι κατασκευαστές που προσθέτουν συντηρητικά ακόμη και σε ένα βαρέλι ποτό. Για να μην αποκτήσετε τέτοιους αδίστακτους κατασκευαστές, είναι καλύτερο να αγοράσετε αυτό το αλκοόλ από αξιόπιστους προμηθευτές.

Και μπορεί να μην είναι η καλύτερη μπύρα στον κόσμο, αλλά μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητά της και την απουσία χημικών προσθέτων. Ένα σημαντικό σημείο - η γεύση αποκαλύπτεται μόνο στο ποτήρι, επειδή μέσα από ένα στενό λαιμό της φιάλης το ποτό παίρνει μόνο σε ένα μικρό μέρος των υποδοχέων.

Η εμφιαλωμένη μπύρα καταναλώνεται καλύτερα εάν θέλετε να δοκιμάσετε μια συγκεκριμένη μάρκα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί κατασκευαστές από την Τσεχική Δημοκρατία και τη Γερμανία είναι απλά ασύμφοροι να παραδώσουν ζωντανά.

Προτού επιλέξετε ένα συγκεκριμένο εμπορικό σήμα, θα πρέπει να αποφασίσετε πώς να επιλέξετε. Υπάρχουν μερικοί κανόνες:

  • Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα σχέδιο επιλογής, δεδομένου ότι υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αποθηκευτεί υπό όλες τις συνθήκες. Συχνά η βαρελίσια μπύρα αποθηκεύεται σε βαρέλια ή βαρέλια, που είναι το καταλληλότερο δοχείο για αυτό, καθώς είναι κατασκευασμένα από ειδικά κράματα που προστατεύουν το αφρώδες ποτό από την απορρόφηση ξένων γεύσεων, οσμών και την έκθεση σε υπεριώδεις ακτίνες. Είναι πιο χρήσιμο να αγοράσετε ζωντανή μπύρα.
  • Με τον ορισμό του, το "ζωντανό" είναι ένα μη φιλτραρισμένο, φρέσκο ​​βραστό ποτό, όπου διατηρείται ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων και μερικών βασικών ιχνοστοιχείων, μεταξύ των οποίων και η μαγιά, που περιέχουν βιταμίνες Β με θεραπευτικές ιδιότητες. Αλλά μην ξεχνάτε ότι η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου ποτού είναι πολύ μικρή.

Σε περίπτωση που δεν είναι δυνατό να αγοράσετε σχέδιο, μπορείτε να αγοράσετε μπουκάλια μπύρας, αλλά εδώ πρέπει επίσης να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

  1. Είναι καλύτερο να αγοράζετε μπύρα με τη μικρότερη διάρκεια ζωής. Συχνά σε αυτό υπάρχει η ελάχιστη ποσότητα συντηρητικών. Η μη παστεριωμένη μπύρα χωρίς συντηρητικά αποθηκεύεται επίσης πολύ λίγα, γι 'αυτό και οι κατασκευαστές προσθέτουν μέσα αποστείρωσης σε αυτήν για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής.
  2. Είναι απαραίτητο να κάνετε μια επιλογή με την πλησιέστερη ημερομηνία πλήρωσης. Η ποιότητα του ποτού εξαρτάται από τις συνθήκες αποθήκευσης και πολλοί είναι απλά ανεύθυνοι.
  3. Μπύρα, το καλύτερο, μόνο στο ψυγείο. Δεδομένου ότι η μπύρα είναι το ποτό που αγαπάει τη δροσιά, ακόμη και η υψηλότερη ποιότητα και τα ακριβά μπορεί να επιδεινωθεί ενώ είναι αδρανή στη ζέστη.
  4. Η μπύρα είναι προτιμότερη να ληφθεί σε ένα γυάλινο δοχείο, καθώς στην περίπτωση αυτή θα υπάρχουν λιγότερες ξένες γεύσεις. Κάθε ποτό που βρίσκεται σε κουτί ή πλαστικό δοχείο αποκτά συχνά μια ιδιαίτερη γεύση. Επιπλέον, όσον αφορά τα πλαστικά δοχεία, γενικά δεν είναι κατάλληλο για την αποθήκευση μπύρας, καθώς αυτό το υλικό είναι πορώδες και περνάει οξυγόνο.
  5. Για να ελαχιστοποιηθεί η έκθεση σε υπεριώδεις ακτίνες, είναι καλύτερο να πίνετε μπύρα μόνο σε σκοτεινό μπουκάλι.
  6. Ένα πράσινο ή σκούρο καφέ μπουκάλι είναι λιγότερο διαφανές στον ήλιο. Φυσικά, είναι καλύτερο να πάρετε μια μπύρα σε ένα κουτί, αλλά έχει μια έντονη γεύση αλουμινίου. Επιπλέον, μια τέτοια τράπεζα υφίσταται διακυμάνσεις σε υψηλές θερμοκρασίες.
  7. Η μπύρα είναι καλύτερα να πάρει από το πίσω μέρος του παραθύρου. Σε αυτή την περίπτωση, όχι μόνο υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα η μπύρα να είναι λιγότερο εκτεθειμένη στην άμεση έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία, αλλά και οι πράκτορες πωλήσεων βάζουν φρέσκια μπύρα στις πίσω σειρές.

Αν μιλάμε για την μπύρα υψηλής ποιότητας στον κόσμο, τότε οι αναγνωρισμένοι ηγέτες είναι οι "Γερμανοί" και "Τσέχοι" (κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη). Έτσι ποια είναι η καλύτερη μπύρα; Βασικά, από τις ποιοτικές μάρκες πίνουν:

  • Spaten;
  • Krombacher;
  • Erdinger;
  • Paulaner;
  • Budweiser - Τσεχική;
  • Franziskaher - η καλύτερη μπύρα.

Μετά την επιλογή της μπύρας, είναι απαραίτητο να μιλήσουμε για το πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά:

    1. Το ποτό αυτό πρέπει να πιείτε μόνο σύμφωνα με τη συνιστώμενη θερμοκρασία κατανάλωσης. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την κατανάλωση μπύρας, για όλες σχεδόν τις ποικιλίες, είναι 6 ° Κελσίου. Αλλά, όσο καλύτερα μπορεί, είναι καλύτερο να τηρείτε ακριβώς τη θερμοκρασία που συνιστάται από τον κατασκευαστή και αναγράφεται στη συσκευασία ή στην ετικέτα.
    2. Μη σβήνετε ή θερμαίνετε αυτό το ποτό. Γιατί είναι αδύνατο να ζεσταθεί πολύ και να κρυώσει; Το πρόβλημα είναι ότι οι χημικές αντιδράσεις σε αυτή την περίπτωση επιδεινώνουν τα συστατικά γεύσης και αρώματος, λόγω του γεγονότος ότι το ποτό μπύρας κατακρημνίζεται γρήγορα.
    3. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μιλάτε μπύρα και να ανακατεύετε. Αυτό οφείλεται στην ταχεία οξείδωση του οξυγόνου αυτού του ποτού. Το πρόβλημα στην ανακίνηση δεν είναι μόνο ότι όταν ανοίγεται, σχηματίζεται μια μεγάλη ποσότητα αφρού, η διαδικασία αυτή είναι επικίνδυνη από την οξείδωση, λόγω της οποίας το ποτό έχει μια δυσάρεστη γεύση και αρχίζει να αναπτύσσεται θολό.
    4. Χρησιμοποιήστε κεραμικά, πορσελάνη ή γυαλί για να πιείτε αυτό το ποτό. Το ποτό αυτό από ένα γυάλινο μπουκάλι ή ένα κουτί από κασσίτερο έχει πολλά μειονεκτήματα, μεταξύ των οποίων, και πάλι, διέγερση. Ως εκ τούτου, το γυαλί ή το κεραμικό και η πορσελάνη θεωρούνται τα καλύτερα πιάτα. Ξεπλύνετε τα πιάτα με τρεχούμενο νερό και μην τα σκουπίζετε προτού γεμίσετε με μπύρα.
    5. Ρίξτε το ποτό στην άκρη του σκάφους. Για να γεμίσετε το δοχείο με ελάχιστο αφρό, είναι απαραίτητο να κρατάτε τα πιάτα υπό γωνία 45 °. Σιγουρευτείτε αργά κατά μήκος της άκρης, είναι απαραίτητο να κρατήσετε το γυαλί σε απόσταση 2 cm από το δοχείο.

Επομένως, ακολουθούμε όλες τις συστάσεις και πίνουμε μόνο αποδεδειγμένη μπύρα από αξιόπιστους κατασκευαστές. Αν και οι άνθρωποι που έπιναν αυτό το ποτό σχεδόν όλων των εμπορικών σημάτων, συχνά υποστηρίζουν ότι ακόμη και άγνωστες μάρκες ξεπερνούν μερικές φορές τις παγκόσμιες μάρκες. Αλλά αυτό είναι ένα προσωπικό θέμα για όλους!

Πρόχειρο ή εμφιαλωμένο;

Μπύρα μπύρας - διαμάχη! Κάθε ζυθοποιός θα επιβεβαιώσει αυτό το αξίωμα. Η επιλογή των καταναλωτών είναι πάντα εκεί: να αγοράσετε βαρελίσια μπύρα, εμφιαλωμένο ή σε κονσέρβες σιδήρου.

Πράγματι, μια περίεργη ερώτηση: ποια μπύρα είναι καλύτερη, βάζο ή εμφιαλωμένη μπύρα; Η μπύρα εμφιαλώνεται σε μια μεγάλη ποικιλία δοχείων: μπουκάλια, κονσέρβες, βαρέλια και κατοικίδια, αλλά η μπύρα παρασκευάζεται συχνότερα με διαφορετικές τεχνολογίες για κάθε τύπο συσκευασίας. Ας ξεκαθαρίσουμε ή επιβεβαιώσουμε αρκετούς μύθους για την μπύρα, το βάζο και το εμφιαλωμένο.

Η πραγματική μπύρα είναι ένα ζωηρό ποτό που δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αυτό είναι αλήθεια. Η μπύρα που συσκευάζεται σε ένα δοχείο είναι πιθανότατα φιλτραρισμένη και παστεριωμένη. Η ζωντανή μπύρα "ζει" όχι περισσότερο από ένα μήνα. Αν στην συσκευασία αναφέρεται περίοδος αρκετών μηνών - μην κολακεύετε τον εαυτό σας: υπήρχε ένα κόστος χωρίς συντηρητικά.

Φυσικά, η προσεκτική τεχνολογία μαγειρέματος εφαρμόζεται στην πραγματική ζωντανή μπύρα, έτσι ώστε να μπορέσουμε να απολαύσουμε τις πλούσιες γευστικές ιδιότητες του λυκίσκου, πλούσια σε άρωμα ψωμιού.

Ενώ απολαμβάνετε μια μπύρα βάζου, μπορείτε να προσδιορίσετε αμέσως τη φρεσκάδα της - συνήθως το βαρέλι με ζεστή μπύρα εμφιαλώνεται σε μια μέρα ή δύο. Και αν η μπύρα είναι γεμάτη και χαλασμένη, τότε θα επηρεάσει άμεσα τη γεύση - θα δοκιμάσει πικρή, ξινή και παράγει ξινή γεύση.

Η εμφιαλωμένη μπύρα είναι η ίδια ζωντανή μπύρα, αλλά εμφιαλώνεται. Υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό. Στην αρχή, παράχθηκε μόνο ζωντανή μπύρα και πωλήθηκε μόνο για εμφιάλωση.

Θυμηθείτε τις γραμμές του πρόστιμου: "Θυμηθείτε, μπύρα μεταφέρθηκε σε ένα κουτί; Ω! Επειδή το δικαστήριο το έσπασε; " Είναι σαφές ότι η διάρκεια ζωής του μπίρα ήταν τόσο μικρή που οι ζυθοποιοί ήταν μπερδεμένοι από την αύξηση της διάρκειας ζωής της μπύρας. Αλλά σε κάθε περίπτωση ήταν αδύνατο να παραβιάσετε τη γεύση και τις ιδιότητες του αγαπημένου σας αφρώδους ποτού.

Έτσι ξεκίνησαν αρχικά, για παράδειγμα, να προσθέσουν γλυκερίνη για ανθεκτικούς αφρούς, και για να μην αναπτυχθεί θόρυβο μπύρας, το θειικό οξύ αραιώθηκε ακόμη και σε μπύρα.

Σήμερα, η χημεία και η τεχνολογία δεν στέκονται ακόμα. Για να κρατήσετε τη μπύρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί να χρησιμοποιήσετε την παστερίωση. Για μικρό χρονικό διάστημα, η μπύρα θερμαίνεται γρήγορα και επίσης ψύχεται αμέσως. Φυσικά, όχι με την επιφύλαξη της ίδιας της μπύρας.

Ζωντανή μπύρα από την παστερίωση χάνει μικροχλωρίδα και βιταμίνες και η διαδικασία ζύμωσης σταματάει, δηλαδή η εμφιαλωμένη μπύρα "παγώνει", χάνοντας ακόμα δεν έχει αποκτηθεί γεύση. Και όμως, αν και παστεριωμένο, αλλά εμφιαλωμένο είναι μπύρα! Σήμερα, όλη η μπύρα είναι χημεία! Καθαρή συκοφαντία στο νερό στη βρύση, πραγματική μπύρα βαρέλι.

Εξάλλου, μια σχετικά μεγάλη διάρκεια ζωής της ζύμωσης - μέχρι 30 ημέρες - επιτυγχάνεται μόνο με τη σφράγιση. Η ζεστή μπύρα δεν υποβάλλεται ποτέ σε παστερίωση, δεν προστίθεται στη «χημεία», χύνεται σε βαρέλια αμέσως μετά το μαγείρεμα και σφραγίζεται σφιχτά, εμποδίζοντας την άμεση πρόσβαση του οξυγόνου. Αυτό είναι το μυστικό.

Και δεν υπάρχει "χημεία"! Και, παρ 'όλα αυτά, δεν μπορεί να θεωρηθεί ζωντανός κάθε μπύρα που πωλείται για εμφιάλωση.

Η μη φιλτραρισμένη μπύρα δεν είναι πάντα ζωντανή! Και αυτό είναι αλήθεια. Μερικοί μεγάλοι και πολύ καταλαβανοί κατασκευαστές εξυπηρετούν και πωλούν απεριόριστη μπύρα σαν να ζούσαν. Η μη φιλτραρισμένη μπύρα διαφέρει από την ζωντανή μπύρα.

Η έλλειψη διήθησης δεν σημαίνει πάντοτε ότι το ποτό έχει διατηρήσει όλες τις ιδιότητες γεύσης και βιταμινών της πραγματικής μπύρας. Σε μη φιλτραρισμένη αλλά παστεριωμένη μπύρα, συχνά προστίθενται συντηρητικά, τα οποία παρατείνουν τη διάρκεια ζωής της μπύρας, ωστόσο, τα πιο εύγευστα βακτήρια ζύμης χοίρου "θανατώνονται" με σύντομη θέρμανση.

Θολώδες ίζημα - ένα σημάδι εξαιρετικής γεύσης! Αλλά αυτό είναι ένα ψέμα. Σε μια σπάνια εμφιαλωμένη μπύρα θα βρείτε ένα λασπώδες ίζημα, αφού όλες οι εμφιαλωμένες ποικιλίες παστεριώνονται και φιλτράρονται. Ωστόσο, υπάρχει μεγάλη γεύση και εμφιαλωμένη μπύρα.

Αλλά το βύσμα αδιάλυτης μπύρας παράγεται μερικές φορές με την προσθήκη βύνης σίτου. Η βάση αλεύρου δίνει μια χαρακτηριστική γεύση και γαλακτική σκιά στη μπίρα. Ωστόσο, ένα λασπώδες ίζημα μπορεί επίσης να αποτελεί ένδειξη της υποβάθμισης της μπύρας, της λήξης της.

Θα πρέπει να κρατάτε τη μύτη σας αιχμηρή! Και πάλι, η ξινή γεύση, η δυσάρεστη γεύση σε συνδυασμό με ένα νεφελώδες ίζημα - ένα σήμα που η μπύρα δεν πρέπει να καταναλωθεί.

Βοήθεια από τους έμπειρους εραστές της μπύρας: η πλήρης απόλαυση της εμφιαλωμένης μπύρας είναι απίθανο να επιτύχει. Είναι απλό. Όταν πίνουμε από ένα στενό σημείο συμφόρησης, το ποτό παίρνει μόνο μέρος των γλωσσικών υποδοχέων και οι γευστικές ιδιότητες της μπύρας δεν γίνονται αντιληπτές πλήρως. Ακόμη και αν η μπύρα είναι τέλεια παρασκευασμένη και όχι κατώτερη από την ποιότητα των ζωντανών. Περίληψη Πίνετε μπύρα με απλή ψύξη, φρέσκα, χωρίς να έχουν λήξει, με λασπώδες ίζημα ή χωρίς αυτό, μη φιλτραρισμένο ή παστεριωμένο. Ένα εμφιαλωμένο ή σχέδιο - επιλέξτε μόνοι σας! Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτή η διαδικασία φέρνει πολλή ευχαρίστηση! Και θυμηθείτε: η υπερβολική κατανάλωση είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Προσέξτε τα παρακάτω χαρακτηριστικά του ποτού!

Πηγαίνετε στο κατάστημα και αγοράστε μπύρα - δεν είναι δύσκολο. Είναι πολύ πιο δύσκολο να το επιλέξετε σωστά για να γυρίσετε σπίτι, να πάρετε μερικές γουλιές, να χαλαρώσετε πραγματικά και να ζήσετε την πλούσια γεύση του. Γι 'αυτό, για να έχετε μια καλή βραδιά, είναι σημαντικό να επιλέξετε πραγματικά υψηλής ποιότητας και φρέσκια μπύρα. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα είστε σε θέση να καταλάβετε ποια μπύρα είναι η καλύτερη.

Τι είδους μπύρα μπορείτε να πιείτε; Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να διακρίνετε ένα ποτό ποιότητας ανάλογα με τη γεύση και την εμφάνισή του. Επιπλέον, πρέπει να δώσετε προσοχή σε δύο χαρακτηριστικά: αφρό και χρώμα. Πιστεύεται ότι ο αφρός είναι, γενικά, μια πραγματική επαγγελματική κάρτα μπύρας, μπορεί να πει πολλά.

Θέλετε να αγοράσετε μπύρα υψηλής ποιότητας; - στη συνέχεια προσέξτε τα παρακάτω χαρακτηριστικά!

Αφρός στην καλύτερη μπύρα

Δεν είστε σίγουροι ποια μπύρα είναι καλύτερη; - Ο αφρός θα βοηθήσει! Έτσι, πριν πάρετε την πρώτη γουλιά, κοιτάξτε τον αφρό: αν είναι υγρό και έχει πολλές φυσαλίδες σε αυτό, τότε, κατά πάσα πιθανότητα, μια τέτοια μπύρα απέχει πολύ από την πρώτη θέση. Η φρέσκια μπύρα υψηλής ποιότητας έχει έναν ελαφρύ μονολιθικό και συμπαγή αφρό με ελάχιστη ποσότητα φυσαλίδων.

  • Αν, μετά την έκχυση της επιλεγμένης μπύρας σε ένα ποτήρι, σχηματιστεί ένας υπερβολικά υψηλός αφρός, ο οποίος εξαφανίζεται μετά από ένα λεπτό ή ακόμη και λιγότερο, τότε αυτό δείχνει μια κακή ποιότητα.
  • Εάν ο αφρός διαρκεί αρκετά λεπτά, μην βιάζεστε να χαίρεστε - προσπαθήστε να χτυπήσετε ελαφρά στον αφρό και ακολουθήστε την αντίδρασή του: σε μια καλή μπίρα, ο αφρός δεν εξαφανίζεται, αλλά σκύβει.

Ένα εξαιρετικό εργαλείο για τον καθορισμό της ποιότητας της μπύρας - ένα συνηθισμένο νόμισμα. Απλά το βάλετε σε ένα στρώμα αφρού, και αν δεν πνίξει - ποιοτική μπύρα!

Μπορείτε να μάθετε ποια μπύρα έπιζατε, καλό ή όχι, με ένα ακόμη σημάδι - ρίξτε μια ματιά στους τοίχους του γυαλιού, άγρια ​​ίχνη θα έπρεπε να έχουν μείνει πάνω τους.

Η οσμή, η γεύση και το χρώμα θα σας ενημερώσουν για το είδος της μπύρας που μπορείτε να πιείτε.

Δεν είναι μυστικό ότι η μπύρα χωρίζεται σε δύο μεγάλα βασίλεια: το φως και το σκοτάδι. Είναι σαφές ότι κάθε κατασκευαστής παράγει μια μοναδική μπύρα με μοναδική αφή.

Αν μιλάμε για ελαφριά μπύρα, τότε είναι σημαντικό το χρώμα να είναι χρυσό, διαφανές και καθαρό και δεν πρέπει να υπάρχουν αποχρώσεις καφέ, πράσινου ή κόκκινου.

Η σκοτεινή μπύρα, με τη σειρά της, πρέπει να είναι καφέ, να μην είναι διαφανής ή λαμπερή. Αλλά ακόμα κι αν το χρώμα της σκούρης μπύρας είναι όπως πρέπει, αυτό δεν δείχνει ακόμη την υψηλή ποιότητά του.

Κατά την αξιολόγηση της μπύρας, είναι η αίσθηση της όσφρησης που παίζει τον σημαντικότερο ρόλο, επειδή στους ανθρώπους αναπτύσσεται πολύ πιο πολύπλευρη και πιο ευαίσθητη από τη γεύση. Πριν να πάρετε μια γουλιά, πρώτα αισθανόμαστε και απολαμβάνουμε το άρωμά της.

Με τη μυρωδιά, είναι εύκολο να προσδιοριστεί η ποιότητα της μπύρας: οι καλές ποικιλίες χαρακτηρίζονται από λυκίσκο, καθαρό, φρέσκο ​​και μυρωδιές ζύμης.

Η ελαφριά μπύρα θα πρέπει να έχει μια λεπτή πικρία λυκίσκου, γεμάτη και αρμονική γεύση, όταν η σκοτεινή έχει γλυκιά γεύση και δεν πικρία. Θυμηθείτε ότι η σκούρα μπύρα πρέπει να είναι μια γλυκιά και ήπια γεύση βύνης.

Η επίγευση επηρεάζει επίσης την αξιολόγηση της ποιότητας: η αίσθηση πικρίας στην επίγευση δεν θα πρέπει να διαρκέσει πολύ. Διαφορετικά, κάτι συμβαίνει με την τεχνολογία παραγωγής.

Πώς να πίνετε;

Η μπύρα πρέπει να καταναλώνεται προσεκτικά και σωστά. Σε όλη την ιστορία της και την πρώτη αναφορά της μπύρας για σχεδόν 10.000 χρόνια, έχουν αναπτυχθεί οι κανόνες και οι παραδόσεις της πίτας μπύρας.

Ας ξεκινήσουμε με τα πιάτα. Εδώ μπορείτε να παρατηρήσετε μια σημαντική ποικιλία στα σκάφη. Από αυτά που απλά δεν έκαναν κούπες μπύρας - από γυαλί (Γαλλία), από σίδηρο και ασήμι (Γερμανία), από κεραμικά (Τσεχία), ξύλο και ακόμη και από πέτρα και δέρμα. Και οι αρχαίοι Γερμανοί έπιναν μπύρα από μια κούπα από το κρανίο ενός δολοφονημένου εχθρού.

Στον καιρό μας, για την κατανάλωση μπύρας συνιστώνται αγγεία, ποτήρια και κούπες, από γυαλί, κεραμικά, πορσελάνη ή ξύλο. Αυτά είναι υλικά που δεν δίνουν στη μπίρα πρόσθετη, περιττή γεύση. Ακόμη και πλαστικό, χαλάει τη γεύση αυτής της "ζωντανής" μπύρας.

Υπάρχουν επίσης πολλές διαφορές στη μορφή. Συνιστάται η τοποθέτηση του γυαλιού στην κορυφή, οπότε η μπύρα είναι λιγότερο εξαντλημένη. Μέχρι σήμερα, η καλή παλιά κούπα μπύρας ώθησε σημαντικά γυάλινα γυαλιά - ψηλά και λεπτά. Βλέπουν το "παιχνίδι" αυτού του ποτού, τη διαφάνεια και το χρώμα της μπύρας, την ποιότητα του αφρού.

Τα πιάτα για μπύρα δεν πρέπει να πλένονται με απορρυπαντικά, αρκεί να ξεπλύνετε με ζεστό νερό υψηλής ποιότητας - η κούπα μπύρας θα μυρίζει σαν μπύρα!

Έχει εμπειρία να καθορίσει την καλύτερη ένταση για επιτραπέζια μπύρα - 0,3 και 0,5 λίτρα. Κάτοικοι της Μεγάλης Βρετανίας, γνωστοί γνώστες αυτού του υπέροχου ποτού. Πίνετε μπύρα με PINTS, που είναι μόλις πάνω από 0,5 λίτρα.

Για να εκτιμήσετε τη γεύση και να πάρετε τη μέγιστη ευχαρίστηση θα πρέπει να πιείτε σωστά τη μπύρα. Το πρώτο μισό της κούπα είναι μεθυσμένο, στη συνέχεια το μισό από ό, τι έχει απομείνει, και τελικά τελειώστε τι έχει απομείνει. Είναι απαραίτητο να πίνετε σαν να αποφάσισε να ξοδέψετε όλο τον χρόνο σας σε αυτό το μπαρ - αργά, αργά.

Την ημέρα, δεν είναι κάτι που μπορείτε, αλλά είναι ακόμη χρήσιμο να πίνετε μέχρι ένα λίτρο μπύρας. Η κατάχρηση δεν αξίζει τον κόπο. Εκτός από το γεγονός ότι η μπύρα σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να επηρεάσει την υγεία σας, μετά το τρίτο μπουκάλι, δεν εκτιμάτε καθόλου τη γεύση αυτού του ποτού.

Η μπύρα ποτών θα πρέπει να ψύχεται στους + 6 + 12 βαθμούς Κελσίου. Η υπερψυγμένη μπύρα (για παράδειγμα, αν το βάζετε στην κατάψυξη) γίνεται θολό και χάνει σημαντικό κομμάτι της γεύσης της.

Πάρα πολύ ζεστή μπύρα είναι καλή μόνο για θεραπεία, αλλά όχι αναζωογονητική και απολύτως όχι νόστιμη. Είναι αλήθεια ότι μερικές ποικιλίες αχθοφόρων εξυπηρετούνται ζεσταίνονται.

Και το χειμώνα, η μπύρα θερμαίνεται, αλλά ακριβώς για να επιτευχθούν +6 +12 βαθμούς.

Θεωρείται ότι οι ελαφριές μπύρες προορίζονται για καλοκαιρινές, σκοτεινές - πυκνές και βαριές - το χειμώνα. Πιστεύεται επίσης ότι η σκούρα μπύρα είναι καλύτερα να πίνετε το βράδυ.

Το ορεκτικό σε διαφορετικές ποικιλίες, ελαφρύ και σκοτεινό, είναι διαφορετικό. Το τυρί, οι γαρίδες, τα καρύδια, η ρακή είναι κατάλληλα για ελαφριά μπύρα. Κάτω από τη σκοτεινή μπύρα είναι καλύτερα να τρώτε σαλάτες από κρέας ή ψάρια, ψημένο κρέας. Δεν είναι κακό, για ένα ερασιτεχνικό και μπλε τυρί, όπως το "Roquefort".

Και οι ποικιλίες όπως η μπίρα και η μπύρα φρούτων - είναι καλύτερα να πίνετε ακριβώς έτσι, χωρίς σνακ.

Το παραδοσιακό "ψάρι για μπύρα" στη χώρα μας σε ορισμένες χώρες θα προκαλέσει, για να το θέσω ήπια, αμηχανία. Τα αποξηραμένα ψάρια διακόπτουν τη γεύση της μπύρας. Ναι, και στη συνέχεια τα ποτήρια έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά (παραπάνω, γράψαμε πώς να πλένετε τα πιάτα, η μυρωδιά των ψαριών έτσι απλά δεν μπορεί να κατεβεί). Υπάρχει περίπτωση όταν ο τουρίστας μας στην Τσεχική Δημοκρατία έβγαλε ένα ψάρι για μπύρα. Ο μπάρμαν δεν είπε τίποτα, αλλά έριξε τα ποτήρια του στα σκουπίδια.

Πολύ συχνά μπορείτε να δείτε μπύρα, μαζί με άλλα αλκοολούχα ποτά, σε ένα εορταστικό τραπέζι. Αλλά η ανάμειξη μπύρας δεν συνιστάται με τίποτα άλλο. Το διάσημο αλκοολούχο ψάρι "εφευρέθηκε" μόνο για ταχεία τοξίκωση. Και η βότκα και η μπύρα χάνουν τη γεύση τους όταν αναμειγνύονται. Δεν πρέπει να πίνετε ελαφριά και σκοτεινή μπύρα ταυτόχρονα. Και δεν εκτιμούν τη γεύση και ο πονοκέφαλος είναι εγγυημένος το πρωί.

Η μπύρα πρέπει να αποθηκεύεται κατακόρυφα. Το υγρό δεν πρέπει να αγγίζει το φελλό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποθηκεύσει σε ένα σκοτεινό μέρος, έτσι ώστε η μπύρα να μην χάσει τη γεύση από τις ακτίνες του ήλιου.

Μην πίνετε μπύρα εν κινήσει. Καθίστε στο μπαρ ή καθίστε σε μια άνετη καρέκλα. Χαλαρώστε. Και, με χαρά, πάρτε την πρώτη γουλιά. Η καλύτερη μπύρα είναι "ζωντανή", όχι παστεριωμένη και χωρίς συντηρητικά. Αυτό μπορεί να είναι μεθυσμένο ή σε ένα μπαρ, ή να μαγειρευτεί σε ένα ζυθοποιείο στο σπίτι. Αυτό θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα αυτής της μπύρας.

Οι πραγματικοί εραστές μπύρας παρακολουθούν πάντοτε πανηγύρια και εκθέσεις μπύρας. Εκεί μπορείτε να δοκιμάσετε νέα αντικείμενα, να νιώσετε κάτι καινούργιο, να μάθετε τα νέα.

Στη χώρα μας, η κουλτούρα της κατανάλωσης μπύρας δεν είναι μέχρι τα τέλη... Ας πάμε μαζί για τα επιτεύγματα του πολιτισμού, προωθούμε τις παραδόσεις μπύρας που έχουν αναπτυχθεί κατά τη διάρκεια των αιώνων!

http://alco-pro.com/pivo/kakoe-pivo-luchshe-pit.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα