Η λέξη με 3 γράμματα, το πρώτο γράμμα είναι «Β», το δεύτερο γράμμα είναι «Ο», το τρίτο γράμμα είναι «Β», η λέξη με το γράμμα «Β», το τελευταίο «Β». Εάν δεν ξέρετε μια λέξη από ένα σταυρόλεξο ή ένα σταυρόλεξο, τότε ο ιστότοπός μας θα σας βοηθήσει να βρείτε τα πιο περίπλοκα και άγνωστα λόγια.

Μαντέψτε το αίνιγμα:

Αξίζει ένα κέικ Σε ένα πόδι, Ποιος θα περάσει, Ο καθένας θα υποκύψει. Εμφάνιση απάντησης >>

Υπάρχει ένα μύλο, μέσα του ζει ο φύλακας. Ο φύλακας έχει ένα σκυλί. Στο μύλο υπάρχουν τέσσερα παράθυρα, τέσσερα παράθυρα έχουν τέσσερις γάτες, κάθε γάτα έχει τέσσερα γατάκια, κάθε γατάκι έχει τέσσερα ποντίκια. Πόσα πόδια υπάρχουν; Εμφάνιση απάντησης >>

Στέκεται στον ορειβάτη της στέγης και συλλαμβάνει τα νέα για εμάς. Εμφάνιση απάντησης >>

Άλλες έννοιες της λέξης:

Τυχαίο αίνιγμα:

Έντονη σαν ξυράφι. Γλυκό, σαν μέλι. Και θα βρει έναν φίλο, Και θα βρει τον εχθρό.

Τυχαίο αστείο:

Η Τάνια μας φωνάζει δυνατά -
Έχει ένα "σπάσιμο" σήμερα.

Crosswords, σταυρόλεξα, sudoku, λέξεις-κλειδιά στο διαδίκτυο

http://scanword.org/word/23797/0/352903

b o b

φακές

• ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας των οσπρίων

• ετήσια ποώδη φυτά, λαχανικά φρούτων

• είδος αθλητισμού. λεωφορείο διεύθυνσης

• όνομα ενός τζαμαϊκανού μουσικού, κιθαρίστας, τραγουδιστή και συνθέτη

• έλκηθρο για κατηφόρα

• Το όνομα του αμερικανικού τραγουδιστή Dylan

• Ιρλανδός από την οπερέτα του Γεωργιανού συνθέτη Γ. Γ. Τσαμπάντζε "Ο αδελφός μου"

• Το όνομα του μουσικού Marley

• καρπός της οικογένειας των οσπρίων

• έλκηθρο για χειμερινά σπορ

• είδος φρούτων σε φυτά

• σπόρους σε ένα κορμό

• σε ένα κορμό, αλλά όχι σε ένα μπιζέλι

• αθλητικό έλκηθρο με τροχό

• φρούτα στα οποία πρέπει να φύγετε

• Βοτανική κατάσταση του μπιζελιού

• σφουγγάρι με τετράγωνα παντελόνια

• αθλητικό έλκηθρο με σύστημα διεύθυνσης

• οπωροφόρα και αθλητικά έλκηθρο

• αθλητικό έλκηθρο μπιζέλι

• φιλική προφορά του ονόματος Robert

• Αθλητικό έλκηθρο

• Φασόλια, μπιζέλια, σόγια (γενική ονομασία)

• Φρούτα της οικογένειας οσπρίων

• Αθλητικό έλκηθρο με σύστημα διεύθυνσης

• Αθλητικό έλκηθρο "μπιζέλι"

• Ιρλανδός από την οπερέτα της γεωργιανής συνθέτριας G. G. Tsabadze "Ο αδελφός μου"

• m. Πυκνό, oblovy pod από οποιοδήποτε φυτό, esp. Το εδώδιμο bob είναι rastat. ίδιο όνομα. Ένας κόκκος, ένας σπόρος από ένα τέτοιο κορμό, είναι επίπεδος και επιμήκης. Conoval. κοίλο σε δόντια αλόγων, που δείχνει χρόνια. Το άλογο έχει φάει ήδη φασόλι, ήταν εννέα ετών. Η ασθένεια χοιρινού κρέατος, ένα απόστημα στη γλώσσα, ο αφθώδης πυρετός. Φασόλια pl- rasten Faba; στην καθημερινή ζωή υπάρχουν: ρωσικά φασόλια, Vicia Faba (μεταξύ των βοτανολόγων, αυτό είναι ένα είδος από το είδος του μπιζελιού, που εκτρέφονται), και τα τουρκικά, τα φασόλια και τα κολοκύθα φασόλια, Phaseolus. Φασόλια Kumayskie, rasta. Στρυχνός Ιγνατία, ένα δηλητηριώδες φαρμακευτικό φίλτρο. Φασόλια Wolf, rasta. Λούπιν, Λούπινος. Στα φασόλια, τα κατάκρεαν: θα μπορούσα να ανασυνθέσω την ατυχία ενός άλλου στα φασόλια, αλλά δεν θα το εφαρμόζα στο μυαλό μου. Ρίξτε φασόλια, εμείς; Τα φασόλια δεν είναι μανιτάρια: χωρίς σπορά δεν θα αναπτυχθούν. Διαδώστε στα φασόλια. Περπατάει, ναι, χτυπάει τα φασόλια. Τι πηγαίνεις, φτιάχνεις φασόλια; Boboc, boboc, m. Ένας κόκκος bob; κύλινδρος, -Nka το ίδιο, και μερικές φορές ένα φασόλι, ένα κορμό. Bobki pl. Δαμάσκηνα, που πηγαίνουν στα φαρμακεία και στον καπνό. Wolf bobs, rasta. βατόμουρο, βατόμουρο, nyunk, cardovnik, αστέρες. Blackberry, Sparganium. Αλεύρι από φασόλια, από φασόλια, φασόλια: αυτό είναι το κοινό φαγητό σε όλη τη Βουλγαρία: βρώμη φασολιών, φρυγμένων και φασολιών. Το μέταλλο φασολιών, το σίδερο, μοιάζει με φασόλια. Καπνός καπνού, φθαρμένος με όσπρια δάφνης. λάδι από δάφνη, από ουσιαστικό. Τζιν φασολιών bobovnyak μ. φυτό. φασόλια, φασόλια φρούτων, φασόλια chitin, κορυφές. Ο ποιμένας τρώει καλά. Bobovik m. Beanstalk, έπος, kitina. Φύλλο μ. Λαχανικά, φασολάκια. Άγριο ροδάκινο ή αμύγδαλο, θάμνος Amygdalus nana, πεδία ή καρύδια Kalmyk. Ράστεν bobrovnik; Menyanthes. Ράστεν Καλλά, ομορφιά; Bobkovinka g. φυτό μυρωδιάς, Anthoxanthum odoratum. Bobovka, δείτε τη μήτρα (μέλισσα). Σχήμα σε σχήμα βαμβακιού, μοιάζει με φασόλι, bob, στο νεφρό (ζώο) σε μικρή μορφή. Το μετάλλευμα Bobchat είναι πιο σωστό από το φασόλι

http://scanwordhelper.ru/word/12380/3/63323

Φρούτα φακών.

Καλησπέρα! Γεια σας, αγαπητέ κυρίες και κύριοι! Παρασκευή! Στην εκπομπή πρωτεύουσα εκπομπή "Πεδίο ονείρων"! Και ως συνήθως, με τα χειροκροτήματα της αίθουσας, προσκαλώ τρεις παίκτες στο στούντιο. Εδώ είναι το καθήκον αυτής της περιοδείας:

Ερώτηση: Φρούτα φακών. (Η λέξη αποτελείται από 3 γράμματα)

Απάντηση: Ο Bob (3 γράμματα)

Εάν αυτή η απάντηση δεν ταιριάζει, χρησιμοποιήστε τη φόρμα αναζήτησης.
Θα προσπαθήσουμε να βρούμε μεταξύ 1.126.642 σχημάτων 141.989 λέξεων.

http://pole-chudes-otvet.ru/plod-checheviczy

Ποιες φακές φαίνονται και ποιες είναι αυτές, οι τύποι και οι ποικιλίες τους με περιγραφή

Οι φακές, ξεχασμένες και αντικατασταθείσες από άλλες οσπριοειδείς καλλιέργειες, επιστρέφονται στο μενού μας. Περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών. Αυτό είναι ένα απαραίτητο συστατικό σε πιάτα ευρωπαϊκής και ασιατικής κουζίνας.

Ένα άλλο πλεονέκτημα των κόκκων φακής είναι ότι οι τοξίνες, τα παρασιτοκτόνα, τα νιτρικά και τα νιτρώδη δεν συσσωρεύονται σε αυτά. Θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι μια φακή, όπως συμβαίνει, στις δυνάμεις και τις αδυναμίες της.

Ταξινόμηση και περιγραφή

Φακές - ένα φυτό της οικογένειας των οσπρίων. Στην καλλιέργεια, μόνο ένα είδος καλλιεργείται - τρόφιμα. Πρόκειται για ένα ετήσιο ποώδες φυτό που σχηματίζει μικρούς θάμνους ύψους 30 έως 75 εκατοστών. Τα σύνθετα ζευγαρωτά φύλλα σχήματος ωοειδούς σχήματος βρίσκονται σε μικρούς μίσχους.

Το φακό ανθίζει με μικρά λουλούδια, που συλλέγονται σε ραχμές. Οι μπουμπούκια που μοιάζουν με σκώρο, είναι λευκά, ροζ, μοβ. Μετά την ανθοφορία, σχηματίζεται ένας μικρός καρπός - ένα κούμπωμα σχήματος διαμαντιού. Μπορεί να περιέχει από 1 έως 3 σπόρους επίπεδης μορφής με αιχμηρές άκρες. Το χρώμα και το μέγεθος των κόκκων εξαρτάται από την ποικιλία και την ποικιλία του φυτού.

Ο ηγέτης στην παραγωγή φακής στη Ρωσία είναι η Ομοσπονδιακή Περιφέρεια του Βόλγα, ειδικότερα η περιοχή Saratov.

Τύποι φακές

Οι τύποι φακής διακρίνονται από το χρώμα και το μέγεθος των σπόρων. Τώρα καλλιεργούνται πράσινα, κόκκινα και ειδικά είδη. Ειδικοί τύποι περιλαμβάνουν μαύρες, καφέ και γαλλικές πράσινες φακές. Με το μέγεθος των κόκκων, υπάρχουν 2 τύποι καλλιέργειας: μεγάλοι σπόροι και μικρές σπόροι.

Κάθε ποικιλία έχει τις δικές της ποικιλίες. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες φακές στη Ρωσία είναι η Anfia, Octave, Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, Νέα Σελήνη, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileynaya. Όλα αυτά ανήκουν στην ποικιλία της πράσινης πλάκας του πολιτισμού.

Μαύρες φακές

Αυτή είναι η πιο δημοφιλής και ακριβή ποικιλία κόκκων. Ονομάζεται Beluga λόγω της εξωτερικής ομοιότητας με το μαύρο χαβιάρι. Ο καρπός των μαύρων ποικιλιών φακές είναι μικρός (μόνο 2-3 mm σε διάμετρο), γυαλιστερό. Η ποικιλία εκτράφηκε στον Καναδά, αλλά ιδιαίτερα δημοφιλής στην Ινδία. Μπορείτε να διακρίνετε φακές από το χρώμα λουλουδιών (όπως φαίνεται - στη φωτογραφία).

Στους μαύρους κόκκους περιέχει τις περισσότερες πρωτεΐνες - 35%. Το χρώμα τους οφείλεται στην παρουσία ειδικής χρωστικής με αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Κόκκινες φακές

Ο πολιτισμός με κόκκινα φρούτα είναι ευρέως διαδεδομένος στις ασιατικές χώρες. Ονομάζεται ροζ ή αιγυπτιακό. Οι κόκκοι είναι απαλλαγμένοι από το κέλυφος, επομένως είναι μαλακοί και μαλακοί.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η κόκκινη ποικιλία αντιπροσωπεύεται από μικρές ποικιλίες σπόρων.

Πράσινες φακές

Στη χώρα μας αναπτύσσονται κυρίως πράσινες φακές τύπου φακές. Έλαβε το όνομά της λόγω του μεγάλου μεγέθους των επίπεδων σπόρων, που μοιάζουν με ένα πιάτο. Οι περισσότερες ποικιλίες πράσινων ποικιλιών είναι υψηλοί σπόροι.

Υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες σε κόκκους κόκκων πλάκας - έως και 31%. Οι πιο δημοφιλείς πράσινες φακές είναι οι γαλλικές de Puy. Οι πράσινες ποικιλίες μπορούν να χρωματιστούν σε όλες τις αποχρώσεις του πράσινου - από την χλωρή ελιά μέχρι το λαμπερό πράσινο.

Κίτρινη φακές

Αυτός ο τύπος περιλαμβάνει τους τύπους όπως ο μεγάλος Μεξικάνικος Macachiados, η ιδιαιτερότητα του οποίου είναι η λαμπερή γεύση του καρυδιού, το κίτρινο με έναν κόκκινο πυρήνα, ο κίτρινος κηλιδωτός κόκκινος επικεφαλής.

Οι κίτρινες φακές σχηματίζονται από πράσινους κόκκους μετά την αφαίρεση του κελύφους από αυτά. Για αυτές τις κατάλληλες ποικιλίες όπως η Eston, Richley, Laird.

Οι κίτρινοι κόκκοι είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στην Ινδία, όπου προετοιμάζουν το παραδοσιακό πιάτο sambhar. Παράγονται στην Ευρώπη, την Αμερική και άλλες ασιατικές χώρες. Η κίτρινη ποικιλία έχει τον υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη 30 μονάδων.

Καφέ φακές

Καφέ φακές - ο πιο συνηθισμένος τύπος προϊόντος. Μια δημοφιλής ποικιλία καφέ δημητριακών είναι η ποικιλία φακής Motley (Pardina). Αυτή είναι μια ισπανική ποικιλία. Διακρίνεται από ένα λεπτό κέλυφος και μια πυκνή συνοχή, δεν είναι σχεδόν βρασμένο μαλακό.

Αυτή είναι η μόνη ποικιλία που πρέπει να εμποτιστεί πριν από το μαγείρεμα.

Χρήσιμες ιδιότητες της φακής

Οι φακές τροφίμων περιέχουν 25-31% υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, που περιέχουν 21 αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων 12 ουσιωδών (θρεονίνη, αργινίνη, τρυπτοφάνη και άλλα). Η πρωτεΐνη φακών είναι παρόμοια σε σύνθεση με το ζώο και είναι εύκολα αφομοιώσιμη, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για χορτοφάγους.

Οι φακές είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα, αντιοξειδωτικά και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες. Λόγω της χημικής σύνθεσής του, οι φακές έχουν τις ακόλουθες ωφέλιμες ιδιότητες:

1. Οι υδατάνθρακες στις φακές είναι αργές, επομένως τα προϊόντα και οι συνταγές μαζί τους συνιστώνται για να συμπεριληφθούν στο μενού δίαιτων για απώλεια βάρους και αθλητική διατροφή. Επιπρόσθετα, η κρούστα διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
2. Στους κόκκους ενός μεγάλου αριθμού αδιάλυτων διαιτητικών ινών, ομαλοποίηση της πέψης, βελτίωση της περισταλτικής και της εντερικής μικροχλωρίδας. Συνδέουν τις τοξίνες και συμβάλλουν στην απομάκρυνση τους, ρυθμίζουν το επίπεδο χοληστερόλης και γλυκόζης στο σώμα. Οι διαλυτές ίνες μετατρέπονται σε μάζα τύπου ζελέ, η οποία συμβάλλει στη μακροπρόθεσμη διατήρηση της αίσθησης κορεσμού.
3. Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη του, το κροπώδες βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επομένως, τα προϊόντα και οι συνταγές με φακές συνιστώνται για τους διαβητικούς.
4. Φακές διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών νοσημάτων.
5. Τα αμινοξέα εμπλέκονται στο μεταβολισμό, στον σχηματισμό αίματος, στην ανοσολογική απόκριση. Η τρυπτοφάνη εμπλέκεται στη σύνθεση της ορμόνης ευτυχίας - σεροτονίνης, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και των νεύρων. Η θρεονίνη προλαμβάνει τον λιπώδη εκφυλισμό του ήπατος. Η λευκίνη είναι σημαντική για την υγεία των οστών και των μυών και του δέρματος. Συμμετέχει στη σύνθεση της αυξητικής ορμόνης. Η μεθειονίνη είναι ένας ισχυρός αντιοξειδωτικός, διεγερτής του μεταβολισμού του λίπους.
6. Η πλούσια ανόργανη σύνθεση των φακών επηρεάζει θετικά ολόκληρο το σώμα. Το μαγγάνιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Το μαγνήσιο ενεργοποιεί ορισμένα ένζυμα και επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών, βελτιώνει την ποιότητα της κυκλοφορίας του αίματος και προωθεί τον κορεσμό του αίματος με οξυγόνο. Ο κάλιο ομαλοποιεί το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος και του σχηματισμού αίματος, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης. Οι κόκκοι περιέχουν ασβέστιο, φώσφορο, φθόριο, χαλκό, ιώδιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και άλλα. 100 γραμμάρια φακές περιέχουν μια ημερήσια δόση μολυβδαινίου, η οποία εμπλέκεται στην ανταλλαγή των πουρινών.

Σίδερο

Φακές σπόρων - μια αξιόπιστη πηγή σιδήρου, απαραίτητη για τον φυσιολογικό σχηματισμό αίματος και την πρόληψη της αναιμίας που εξαρτάται από το σίδηρο, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για χορτοφάγους, παιδιά και έγκυες γυναίκες.

100 g του προϊόντος περιέχει 7,6 mg σιδήρου. Για τη βελτίωση της απορρόφησης των σπόρων σιδήρου πρέπει να καταναλώνονται με λαχανικά και βότανα.

Βιταμίνες

Τα σιτηρά φακού περιέχουν τις ακόλουθες βιταμίνες:

1. Θειαμίνη (Β1). Συμμετέχει στη σύνθεση νουκλεϊνικών οξέων και πρωτεϊνών, αναγεννητικές διεργασίες. Διεγείρει το νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα, τα επινεφρίδια.
2. Η ριβοφλαβίνη (Β2) είναι ρυθμιστής του ενδοκυτταρικού μεταβολισμού, του γενικού μεταβολισμού και της σύνθεσης γλυκογόνου στο ήπαρ, ενός διεγέρτη του κεντρικού νευρικού συστήματος. Κανονικοποιεί τον τόνο των αιμοφόρων αγγείων, τον αριθμό των λευκοκυττάρων, τον γαστρεντερικό σωλήνα. Βελτιώνει το δέρμα και την όραση, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
3. Το φολικό οξύ είναι ιδιαίτερα απαραίτητο σε παιδιά και έγκυες γυναίκες. Είναι απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη του μυελού των οστών. Αποτρέπει την ανάπτυξη νευρικών ανωμαλιών ενδομήτριας ανάπτυξης. Παρεμβαίνει στην κατανομή των όγκων και στην ασθένεια ακτινοβολίας. Ένα μέρος της φακής περιέχει μια ημερήσια δόση βιταμίνης Β9.
4. Το νικοτινικό οξύ (ΡΡ) συμμετέχει σε όλους τους τύπους μεταβολισμού, διεγείρει τον σχηματισμό αίματος, τον σχηματισμό λευκοκυττάρων και την προθρομβίνη. Το PP βελτιώνει την απόδοση και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
5. Vikasol (K) - ρυθμιστής της πήξης του αίματος, σύνθεση και κατάσταση, αγγειακή διαπερατότητα και ελαστικότητα.
6. Η τοκοφερόλη (E) είναι ένα αντιοξειδωτικό που είναι απαραίτητο για την πρόληψη της αγγειακής σκλήρυνσης και της μυϊκής δυστροφίας, της ρύθμισης της αιμοποίησης και των αναπαραγωγικών λειτουργιών, της εργασίας του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος, των μεταβολικών διεργασιών.
7. Τα καροτενοειδή είναι διεγερτικά των αντιδράσεων οξειδοαναγωγής. Επηρεάζουν το επίπεδο γλυκόζης και χοληστερόλης στο αίμα, προκαλούν αναγεννητικές διεργασίες στους ιστούς.

Φυτοοιστρογόνα

Οι κόκκοι φακού περιέχουν φυτοοιστρογόνα που μιμούνται την ορμόνη θηλυκού οιστρογόνου. Αυτές οι ουσίες διευκολύνουν την εμμηνόπαυση, εμποδίζουν την ανάπτυξη διεργασιών όγκου, ενδομητρίωσης, ίνωσης μήτρας και άλλων παθολογιών στο γυναικείο σώμα.

Τα φυτοοιστρογόνα έχουν πιο ήπια επίδραση στο σώμα από τα συνθετικά υποκατάστατα ορμονών και έχουν λιγότερες παρενέργειες. Οι ισοφλαβόνες δεν καταστρέφονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Οι πορτοκαλί φακές είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε αυτές τις ουσίες.

Θερμίδες φακές

Ο πολιτισμός αναφέρεται σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά. Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα σε ξηρούς κόκκους είναι 260-360 kcal, και αυτή των μαγειρεμένων κόκκων είναι 116-175 kcal.

Το προϊόν περιέχει ίνες σε διαλυτή και αδιάλυτη μορφή και πρωτεΐνη, που δίνει μια αίσθηση κορεσμού, έτσι ώστε για το μαγείρεμα χρειάζεστε μια μικρότερη ποσότητα κόκκων. Χάρη σε αυτό, τα δημητριακά περιλαμβάνονται συχνά στο μενού δίαιτων για απώλεια βάρους.

100 g κόκκων περιέχουν 21-31 g πρωτεΐνης, μόνο 1,2-2 g λίπους και 42-58 g βραδέων υδατανθράκων. Το χαμηλότερο ολικό λίπος απαντάται σε κόκκινες ποικιλίες φυτών.

Ζημία και αντενδείξεις φακής

Από κόκκους μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα διατροφής κατάλληλα για θεραπευτική διατροφή. Αλλά ταυτόχρονα, το προϊόν έχει αρκετές αντενδείξεις για χρήση.

Τα όσπρια διεγείρουν τον αυξημένο σχηματισμό αερίου, επομένως δεν είναι κατάλληλα για άτομα που πάσχουν από τέτοιες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, όπως δυσβαστορίωση, εντεροκολίτιδα, χολική δυσκινησία, χολολιθίαση, γαστρίτιδα. Οι αντενδείξεις για τη χρήση των δημητριακών είναι αιμορροΐδες.

Λόγω του ότι το κροπίδι περιέχει φυσικά πουρίνες, δεν πρέπει να καταναλώνεται από ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και αρθρίτιδα.

Η παρατεταμένη κατανάλωση προϊόντων από σπόρους φακής, που περιέχουν περίπου 30% πρωτεΐνη, μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή των νεφρών, στην ανάπτυξη νεφρίτιδας ή ουρολιθίασης. Αυτό που προωθείται επίσης από τα οξαλικά που περιέχονται στο κεράτινο.

Για να μειώσετε την αρνητική επίδραση των δημητριακών στο γαστρεντερικό σωλήνα, μπορείτε να το μαγειρέψετε μετά από προ-εμβάπτιση για 4-6 ώρες. Τα λαχανικά, τα πράσινα, το πράσινο τσάι θα βοηθήσουν στη μείωση της αρνητικής επίδρασης των σιτηρών στην πέψη.

Οι κόκκοι φακού μειώνουν το επίπεδο απορρόφησης του ασβεστίου, του σιδήρου και του ψευδαργύρου.

Τα παιδιά των οποίων το ενζυμικό σύστημα είναι ακόμη ατελές και οι ηλικιωμένοι πρέπει να περιορίσουν τη χρήση του πολιτισμού. Επιτρέπεται να συμπεριληφθεί στη διατροφή 3 φορές την εβδομάδα.

Σημάδια δηλητηρίασης από όσπρια: έμετος, κεφαλαλγία, κίτρινη κηλίδα, καστανά ούρα.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Υπάρχουν καλλιέργειες μικρών σπόρων και μεγάλων σπόρων ή πλακών. Το τελευταίο αντιπροσωπεύεται από σπόρους μεγέθους 5-9 mm διαφόρων αποχρώσεων πράσινου. Όλες οι άλλες ποικιλίες (κόκκινο, μαύρο, καφέ και άλλες) ανήκουν κυρίως σε μικρές σπόρους φακές.

Πιστεύεται ότι οι κόκκοι πλάκας έχουν καλύτερη γεύση και υψηλότερη θρεπτική αξία, αλλά κάθε ποικιλία έχει τα δικά της πλεονεκτήματα.

Οι καστανές φακές έχουν έντονη γεύση καρυδιών και πικάντικη γεύση. Είναι κατάλληλο για μαγειρικές σούπες. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτα, κατσαρόλα, στιφάδο. Αυτή η ποικιλία είναι μαλακά βρασμένη.

Το κίτρινο δημητριακό έχει ουδέτερη γεύση. Γρήγορα βραστό μαλακό, που χρησιμοποιείται για τα σούπα, σούπες, πουρέ πατάτες, πίτες, δημητριακά.

Τα πράσινα πλιγούρια μπορούν να έχουν τόσο αρώματα καρυδιών όσο και μανιταριών. Διατηρεί το σχήμα του καλά όταν μαγειρεύεται, χρησιμοποιείται στις σαλάτες, ως πλάκα για τα πιάτα με κρέας και ψάρι.

Κόκκινο ή πορτοκαλί δημητριακά έχει μια γλυκιά γεύση και χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα.

Η μαύρη φακή έχει έντονη γεύση. Το ασυνήθιστο χρώμα του, όταν μαγειρεύει λίγο χλωμό. Η ποικιλία πηγαίνει καλά με λαχανικά, κρέας, ψάρι και μπαχαρικά, πικάντικη σάλτσα ντομάτας.

Τα πλιγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν πίτες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια και μενταγιόν. Από φακές κάνετε ένα ποτό που μοιάζει με καφέ. Το αλεύρι του φακού χρησιμοποιείται για το ψήσιμο (ψωμί, τηγανίτες, πατατάκια) και τα πρωτεϊνικά κουνέλια.

Πώς να βράσει φακές

Ο χρόνος προετοιμασίας του φασολιού εξαρτάται από την ποικιλία και το χρώμα. Έτσι, οι πράσινες ποικιλίες μαγειρεύονται από 25 έως 40 λεπτά, καφέ - 30-35 λεπτά, κόκκινο και πορτοκαλί - όχι περισσότερο από 20-30 λεπτά.

Ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος, οι κόκκοι αυξάνουν τον όγκο κατά 3 φορές. Οι κόκκινες ποικιλίες διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα. Οι φακές μπορούν να μαγειρευτούν ή να τεμαχιστούν. Τσουκνίδα που χρησιμοποιείται για μαγειρική σούπα. Βράζει μόνο 10-15 λεπτά.

Για να βράσει τη φακή για ένα πιάτο, πρώτα θα πρέπει να τακτοποιήσει και να πλύνει. Σε αντίθεση με άλλα όσπρια, μόνο σπόροι που προορίζονται για σούπα είναι εμποτισμένοι για να επιταχύνουν την παρασκευή τους και να μην χωνέψουν άλλα λαχανικά.

Ρίχνουμε τα δημητριακά με κρύο νερό σε αναλογία 1: 2 και φέρουμε σε βρασμό. Σε αυτό το στάδιο στο δοχείο, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. l ελιά ή άλλο φυτικό έλαιο. Οι κόκκοι πρέπει να βράσουν ελαφρώς κάτω από το καπάκι για τον απαραίτητο χρόνο. Πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι στη γεύση.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα δημητριακά και στο κατσαρόλα στις λειτουργίες "Σβήσιμο", "Χυλό" ή "Κρούπα".

Οι κόκκινες ποικιλίες μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων. Για αυτό το 0,5 κουταλάκι σούπας. ρίξτε το ζεστό νερό πάνω από αυτό για να καλύψει τους κόκκους, το αλάτι στη γεύση και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία "Λαχανικά" ή απλά στην πιο δυνατή λειτουργία για 7-10 λεπτά.

Φακές πηγαίνουν καλά με δεντρολίβανο, φύλλα δάφνης, φασκόμηλο, πιπέρι, σάλτσα σόγιας.

Πώς να αποθηκεύσετε φακές

Οι σπόροι του φακού μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με την πάροδο του χρόνου, στεγνώνουν, σκουραίνουν και γίνονται σκληρότερα. Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρεύουν περισσότερο, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη θρεπτική αξία.

Η βέλτιστη διάρκεια ζωής είναι 10-12 μήνες. Οι σπόροι των φακών σβήνουν όταν φυλάσσονται στο φως, έτσι ώστε να φυλάσσονται καλύτερα σε σκοτεινό μέρος ή σε αδιαφανή δοχεία, τραπεζάδες με σκούρο γυαλί. Κατάλληλο για σπόρους από ύφασμα ή κουτί από χαρτόνι. Σε σφραγισμένα δοχεία και πλαστικούς σάκους, εάν τα όσπρια αποθηκεύονται με υγρασία πάνω από 14%, μπορεί να συμβεί συμπύκνωση.

Αποθηκεύστε το σιτάρι σε ένα στεγνό, δροσερό δωμάτιο με καλό εξαερισμό. Σε ένα υγρό δωμάτιο, τα όσπρια θα καλύπτονται με άνθηση, μπορεί να αρχίσουν να σαπίζουν, να οξειδώσουν και να αποκτήσουν μια δυσάρεστη οσμή. Το ίδιο συμβαίνει σε ένα καλά θερμαινόμενο δωμάτιο ή κοντά σε πηγές θερμότητας.

Οι μαγειρεμένες φακές μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 5 ημέρες. Οι βρασμένοι κόκκοι μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για 6 μήνες. Την ίδια στιγμή η θρεπτική αξία θα μειωθεί και η συνέπεια θα αλλάξει, αλλά οι ιδιότητες γεύσης θα παραμείνουν οι ίδιες.

http://dachamechty.ru/chechevitsa/chto-takoe-sorta.html

Τι είναι χρήσιμη φακή για το σώμα και βλάβη - σύνθεση, ιδιότητες και χρήση των όσπριων

Φασολικός πολιτισμός με ένα ενδιαφέρον όνομα - φακές - είναι μια πραγματική πηγή χρήσιμων βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Η χρήση του έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών. Η τακτική χρήση σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε πολλές ασθένειες και να αναπληρώσετε τα ενεργειακά αποθέματα του σώματος. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε τα πάντα χρήσιμα για αυτό το προϊόν - φακές ωφελούν και βλάπτουν το σώμα των γυναικών, των ανδρών και των παιδιών, από τις έρριζες φακές, την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τις συνταγές μαγειρικής με το προϊόν. Και επίσης πολλά για τα προϊόντα από φακές - αλεύρι, βούτυρο και τις χρήσεις τους.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Φακές: μια αναθεώρηση για τα λαχανικά

Προέλευση και χώρα προέλευσης

Ως τροφή, αυτή η κουλτούρα έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η πατρίδα των φασολιών είναι το δυτικό τμήμα της Ασίας και της Νότιας Ευρώπης, δοκιμάστηκε πρώτα στο νοτιοανατολικό τμήμα της Ασίας. Σταδιακά, οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού έγιναν διαθέσιμες παγκοσμίως. Η χρήση φαγητού με φακές έχει αναφερθεί επανειλημμένα στους βιβλικούς θρύλους.

Προηγουμένως, το εργοστάσιο καταγράφηκε στην Ελβετία. Σήμερα αναπτύσσεται στη Νοτιοανατολική Ευρώπη και στις ασιατικές χώρες. Τεράστιες φυτείες με φυτά τοποθετούνται στην Ινδία, την Τουρκία, το Ιράν και τα κεντρικά μέρη της Ευρώπης.

Στην Ελλάδα, την Αίγυπτο και τη Βαβυλώνα, ευνοήθηκε ιδιαίτερα από τους φτωχούς. Λόγω των θρεπτικών ιδιοτήτων του, το φυτό αντικατέστησε τόσο το ψωμί όσο και το κρέας. Οι μεγαλοπρεπείς το χρησιμοποίησαν ως λιχουδιά και οι θεραπευτές το χρησιμοποίησαν για να θεραπεύσουν τους ανθρώπους. Στη Ρωσία, η πρώτη αναφορά στον πολιτισμό καταγράφηκε τον 14ο αιώνα. Εκείνη τη στιγμή, φακές θεωρούνταν το κύριο προϊόν στο τραπέζι κάθε Ρώσου.

Για χρόνια, η Ρωσία ήταν ο κύριος παραγωγός φασολιών. Ωστόσο, η ζήτηση για τον πολιτισμό μειώθηκε καθώς εξαπλώθηκε η πατάτα.

Βοτανική περιγραφή του φυτού και φυσικές ιδιότητες

Οι φακές έχουν μια λεπτή ρίζα. Το ύψος του στελέχους του μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 15-75 cm.

Τα φύλλα είναι μικρά και περενόπυρα, στη βάση τους υπάρχουν κεραίες. Τα φύλλα είναι ζευγαρωμένα, διαφέρουν σε σχήμα ωοειδούς και δεν έχουν μήκος μεγαλύτερο από 1 εκ. Ο πεζοί είναι παχύς, με άξονα στη βάση του.

Τα λουλούδια, που συλλέγονται σε ένα πινέλο για πολλά κομμάτια, το μήκος τους δεν ξεπερνά τα 0,5 εκ. Οι ωοθήκες είναι σχεδόν αδύναμες. Η κύρια περίοδος ανθοφορίας είναι ο Ιούνιος-Ιούλιος.

Η βασική αξία είναι τα φασόλια, διαφέρουν από τη μορφή ρωμικής. Χρησιμοποιείται σε μαγειρική, ιατρική και αισθητική, λόγω της μοναδικής σύνθεσής του.

Ο πολιτισμός έχει μια ευχάριστη οσμή που μοιάζει με μπιζέλια. Με την επαφή με το νερό, εξαπλώνεται ένα φρέσκο ​​άρωμα.

Οι κύριοι τύποι και ποικιλίες φακές

Οι φακές έρχονται σε διάφορες ποικιλίες. Τα κύρια φυτικά είδη είναι:

• καφέ?
• πράσινο
• κόκκινο ή ροζ?
• γαλλικά

Φωτογραφία: φακές - είδη και ποικιλίες

Η καστανή ποικιλία είναι η πιο κοινή. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιείται για να κάνει σούπες. Ο πράσινος τύπος έχει σχεδιαστεί για σαλάτες και πιάτα που βασίζονται σε προϊόντα κρέατος. Το μαγείρεμα των φασολιών είναι απλό, δεν απαιτεί προ-διαβροχή.

Η κόκκινη ή ροζ ποικιλία χαρακτηρίζεται από ξεφλούδισμα, δεν έχει κέλυφος. Λόγω αυτής της ιδιότητας, προετοιμάζεται μέσα σε 10-15 λεπτά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιείται για σούπες και πολτοποιημένες πατάτες.

Οι γαλλικές φακές είναι ένα ιδιαίτερο είδος καλλιέργειας. Αποσύρεται στη Γαλλία. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι μια απίστευτη γεύση. Δεν απαιτεί τη χρήση πρόσθετων καρυκευμάτων και μπαχαρικών. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ένα ήπιο άρωμα εξαπλώνεται σε όλο το δωμάτιο. Είναι κατάλληλο τόσο για τα πρώτα μαθήματα όσο και για τα κατσαρίδες.

Τα οφέλη και η βλάβη των φακών

Η χρήση φακής για το σώμα είναι στη διατροφική του σύνθεση. Στην καρδιά του φυτού είναι βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και ευεργετικές ουσίες που υποστηρίζουν το έργο πολλών οργάνων και συστημάτων. Η χρήση της καλλιέργειας είναι κατάλληλη σε οποιαδήποτε ηλικία, λόγω μιας σειράς χρήσιμων και θεραπευτικών ιδιοτήτων.

Φωτογραφία: οφέλη φακών και βλάβη στο σώμα

Χημική σύνθεση: μέταλλα και βιταμίνες σε φακές

Η χρήση φακής για το σώμα είναι στη σύνθεσή του. Η βάση της καλλιέργειας είναι μια σημαντική ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται τέλεια από το σώμα. Το θετικό αποτέλεσμα αυτού του ιχνοστοιχείου, συμπληρωμένο με αμινοξέα και τρυπτοφάνη. Οι φακές αποτελούν την κύρια πηγή σιδήρου και φολικού οξέος. Η παρουσία διαλυτών ινών έχει θετική επίδραση στο σώμα και βελτιώνει την πεπτική διαδικασία. Το χυλό με βάση το φασόλι μπορεί να βελτιώσει τη γενική κατάσταση και να εξομαλύνει την εργασία του ουρογεννητικού συστήματος.

Η βάση της φυτικής καλλιέργειας είναι τα ακόλουθα ιχνοστοιχεία:

Τα φασόλια είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα Ωμέγα - 3 και Ωμέγα - 6. Οι φακές θεωρούνται καλή πηγή βιταμινών Β, ΡΡ, Γ και Α. Λόγω των θρεπτικών τους ιδιοτήτων, μπορούν να υποκαταστήσουν το κρέας και το ψωμί. Η παρουσία φασολιών τρυπτοφάνης βοηθά στην ομαλοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος. Στο σώμα, αυτό το συστατικό μετατρέπεται σε σεροτονίνη, η οποία αποτρέπει την ανάπτυξη κατάθλιψης, άγχους και κακής διάθεσης.

Διατροφική αξία και φασόλια θερμίδας

100 γραμμάρια ενός φυτού περιέχουν περίπου 14 γραμ. Υγρού, 25 γραμμάρια πρωτεϊνών, 54 γραμμάρια υδατανθράκων και 1 γραμμάριο λίπους. Αυτό αρκεί για να διατηρηθεί η φυσιολογική ανθρώπινη ζωή κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ένα μικρό μέρος των φασολιών δίνει κορεσμό και αναπληρώνει την απώλεια ενέργειας. Σε ένα μέρος των φασολιών είναι το 90% της ημερήσιας τιμής της φολικής οξύτητας.

Χρήσιμες ιδιότητες της φακής για το σώμα

Τα φασόλια του φυτού είναι εξαιρετικά θρεπτικά. Αυτό οφείλεται στην εντυπωσιακή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, έτσι ώστε η κουλτούρα να είναι ευρέως δημοφιλής στους χορτοφάγους. Η χρήση φακής για το σώμα είναι μια ισχυρή σύνθεση, που αντιπροσωπεύεται από ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Οι θετικές ιδιότητες του πολιτισμού είναι:

• την αναπλήρωση της ανεπάρκειας των βιταμινών και των μικροστοιχείων.
• βελτίωση της γενικής κατάστασης.
• ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος.
• μειωμένη πιθανότητα ανάπτυξης κατάθλιψης.
• θετικές επιδράσεις στο νευρικό σύστημα.
• τη διατροφή και την αποκατάσταση του δέρματος.

Τα οφέλη των φασολιών είναι η περιβαλλοντική καθαριότητα τους, δεν συσσωρεύουν τοξίνες και συμβάλλουν στην απομάκρυνση τους από το σώμα. Για τα παιδιά, οι σπόροι είναι επίσης χρήσιμοι, συμβάλλουν στην επιτάχυνση της ανάπτυξης και στην εγκεφαλική δραστηριότητα.

Φωτογραφία: οφέλη και βλάβες φακές

Ωστόσο, με ένα τεράστιο αριθμό πλεονεκτημάτων, πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτή την κουλτούρα. Σε ουρική αρθρίτιδα, ασθένειες των αρθρώσεων και διάθεση, μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση των κλινικών εκδηλώσεων. Εάν υπάρχουν έντονα προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, το φυτό μπορεί να ενισχύσει τις διαδικασίες ζύμωσης και να προκαλέσει την επιδείνωση της γενικής κατάστασης. Το να σταματήσετε τα φασόλια είναι απαραίτητο για τους ανθρώπους που υποφέρουν από αιμορροΐδες και δυσκολία στην ούρηση.

Τα οφέλη και η βλάβη των φακών είναι δύο συστατικά που αλληλεπικαλύπτονται στενά μεταξύ τους. Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση δυσάρεστων εκδηλώσεων εκ μέρους του σώματος, η χρήση του προϊόντος δεν συνιστάται παρουσία των προβλημάτων που περιγράφονται παραπάνω. Η ομάδα κινδύνου περιλαμβάνει άτομα με νεφρική νόσο.

Τα θετικά αποτελέσματα των φακών για άνδρες και γυναίκες

Η χρήση φακών για τις γυναίκες είναι η πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου του μαστού. Η τακτική χρήση της καλλιέργειας μειώνει την πιθανότητα καλοήθων ανάπτυξης της μήτρας. Ένα άλλο θετικό χαρακτηριστικό είναι η ικανότητα ομαλοποίησης της κατάστασης κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης. Για τις γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας, τα φασόλια καθιστούν ευκολότερο να υποφέρουν από προεμμηνορροϊκό σύνδρομο.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το φυτό εμπλουτίζει το σώμα του παιδιού με θρεπτικά συστατικά και συμβάλλει στην κανονική του ανάπτυξη. Σήμερα, τα φασόλια χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία καλλυντικών, για την αποκατάσταση του δέρματος της κεφαλής και της δομής των μαλλιών.

Για τους άνδρες, αυτό το φυτό δεν είναι λιγότερο χρήσιμο. Τα περισσότερα μέλη του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας κινδυνεύουν να αναπτύξουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα. Η χρήση των σπόρων σας επιτρέπει να βελτιώσετε την εργασία της καρδιάς και να εμπλουτίσουν το σώμα με τα απαραίτητα συστατικά. Οι φακές συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης και εξομαλύνουν τη λειτουργία του μυοκαρδίου.

Τα φασόλια χρησιμοποιούνται ευρέως κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους. Σας επιτρέπουν να επιταχύνετε τη διαδικασία διαχωρισμού του λιπώδους ιστού χωρίς να χάσετε τη μυϊκή μάζα. Το φυτό έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος εγγυάται την απουσία αιχμηρών κρίσεων πείνας και μεταβολών της διάθεσης κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους.

Φαρμακευτικές ιδιότητες φακής: φαρμακευτικές συνταγές

Το κύριο θετικό χαρακτηριστικό είναι το υψηλό επίπεδο φιλικότητας προς το περιβάλλον, χάρη στο οποίο το εργοστάσιο θεωρείται ασφαλές. Η τακτική χρήση του σε τρόφιμα, σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τοξίνες από το σώμα. Οι θεραπευτικές ιδιότητες των φασολιών είναι:

• εξάλειψη νευρικών διαταραχών.
• θεραπεία της ουρολιθίας;
• αποκατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος.
• ομαλοποίηση της ζάχαρης στον διαβήτη.
• εξάλειψη των ελκών, κολίτιδα και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα γεύματα με βάση τα δημητριακά είναι ευεργετικά για το σχηματισμό αίματος, το οποίο είναι επωφελές για τα άτομα με αναιμία. Τα υψηλά επίπεδα ινών μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του εντέρου και να αποτρέψουν τη δυσκοιλιότητα.

Οι κόκκοι χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική με τη μορφή αφέψητων, βάμματα και αλοιφές, για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Για να αποκαταστήσει το δέρμα από τα εγκαύματα, το φαγώδες αλεύρι αναμειγνύεται με το βούτυρο και εφαρμόζεται στην πληγείσα περιοχή.

Ένα αφέψημα με βάση τα δημητριακά - καλό για το συκώτι. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας. l φασόλια και 300 ml νερού. Τα συστατικά αναμιγνύονται και βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 10-20 λεπτά. Μετά την ετοιμότητα και την ψύξη, το ζωμό λαμβάνεται στο εσωτερικό του.

Τα βάμμυρα σας επιτρέπουν να αντιμετωπίσετε το έκζεμα. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά ψιλοκομμένα βότανα, γεμάτα με ένα λίτρο νερού. Εισάγεται θεραπεία για 5-6 ώρες, και στη συνέχεια καταναλώνεται μέσα.

Αντενδείξεις

Η βάση των κόκκων είναι μια σημαντική ποσότητα πουρινών. Αυτές οι φυσικές ουσίες έχουν θετική επίδραση στο σώμα, αλλά μόνο αν το άτομο δεν πάσχει από ουρική αρθρίτιδα. Η αύξηση του επιπέδου των πουρινών συμβάλλει στην επιδείνωση της γενικής κατάστασης και προκαλεί την εξέλιξη της παθολογίας.

Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έχει αρνητική επίδραση στο ουροποιητικό σύστημα. Το γεγονός αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη για τους ανθρώπους που πάσχουν από νεφρική νόσο.

Εάν υπάρχουν προβλήματα με τα έντερα, η υπερβολική κατανάλωση δημητριακών μπορεί να οδηγήσει σε μετεωρισμό και διαταραχή της μικροχλωρίδας. Αυτό το φαινόμενο είναι χαρακτηριστικό για πολλά όσπρια.

Ρίζες φασόλια φακές

Φασόλια σε βλαστήσει μορφή είναι πολύ πιο χρήσιμη, βασίζονται σε μια σημαντική ποσότητα των ινών. Η χρήση του πολιτισμού σας επιτρέπει να κορεστείτε το σώμα με βασικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, πολύ πιο γρήγορα. Αυτό οφείλεται σε απότομη αύξηση του περιεχομένου τους σε βλαστημένη μορφή.

Φωτογραφία: ρίγανη φακές

Οι βλαστημένες φακές ενεργούν ως ισχυρός προληπτικός παράγοντας. Βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης της γρίπης και των οξέων αναπνευστικών ασθενειών.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και άλλα ιχνοστοιχεία θα εξαλείψει τέτοιες ασθένειες όπως η αθηροσκλήρωση και η αρρυθμία. Μια σημαντική ποσότητα σιδήρου βοηθάει στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης. Οι κυριότερες θετικές ιδιότητες αυτού του τύπου της κουλτούρας είναι:

• πρόληψη της αναιμίας.
• αποκατάσταση του αναπαραγωγικού συστήματος ·
• πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος ·
• ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος.
• ανάκτηση αποθεμάτων ενέργειας.

Χρησιμοποιηθείσα καλλιέργεια σε βλαστήρια μορφή στο μαγείρεμα. Είναι η βάση πολλών σούπες και σαλάτες. Η καθημερινή χρήση αυτού του φυτού μπορεί να βελτιώσει τη συνολική κατάσταση του σώματος.

Η χρήση κόκκων φακής στο μαγείρεμα

Η χρήση φακής στο μαγείρεμα, λόγω της μοναδικής γεύσης. Το καφέ φυτό έχει την υψηλότερη επικράτηση. Διακρίνεται από την γρήγορη παρασκευή του και το ευχάριστο άρωμα του καρυδιού. Τα κόκκινα φασόλια βράζουν καλά και δεν χάνουν το σχήμα τους, είναι η καλύτερη προσθήκη στις σαλάτες.

Φωτογραφία: χρήση φακής στο μαγείρεμα

Μια ποικιλία πιάτων που βασίζονται σε σπόρους, σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα. Τα μπιζέλια πηγαίνουν καλά με φρέσκα λαχανικά, προϊόντα κρέατος και καυτά μπαχαρικά. Το λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο βοηθούν να αποκαλύψουν τα γευστικά χαρακτηριστικά των βρασμένων φασολιών. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με δεντρολίβανο, σέλινο και φύλλο δάφνης.

Αλεύρι φακού

Από τους κόκκους δημιουργείται ένα μοναδικό αλεύρι φακής, το οποίο χαρακτηρίζεται από μάζα θετικών ιδιοτήτων. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε εύπεπτα πρωτεΐνη, η οποία επηρεάζει θετικά τα όργανα της γαστρεντερικής οδού. Με τη χρήση αλεύρου, παρασκευάζονται νόστιμες τορτίγλες, ψωμί, σούπες κρέμας και ακόμη και αρτοσκευάσματα.

Πώς να καλλιεργήσετε έναν πολιτισμό στο σπίτι

Η καλλιέργεια οσπρίων στο καλοκαίρι τους δεν είναι δύσκολη. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το έδαφος, είναι επιθυμητό να απελευθερωθεί από τα ζιζάνια. Ο χώρος θα πρέπει να βρίσκεται σε φωτεινό μέρος, δεν είναι απαραίτητο να το γονιμοποιήσετε επιπλέον.

Οι κόκκοι σπέρνονται στα μέσα Μαρτίου (είναι απαραίτητο να δούμε τον δείκτη θερμοκρασίας του εδάφους). Πριν από τη σπορά, τα φασόλια είναι εμποτισμένα για 24 ώρες, στη συνέχεια ξηραίνονται και αποστέλλονται στο έδαφος. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου ανάπτυξης, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η εγκατάσταση. Με την έλλειψη θρεπτικών ουσιών στο έδαφος, συνιστάται η γονιμοποίηση. Σημαντικό: η έγκαιρη απομάκρυνση των παρασίτων επιτρέπει να μην χάσετε μια καλλιέργεια.

Τα φρούτα συλλέγονται από τον πυθμένα του φυτού. Η καλλιέργεια φρούτων είναι άνιση. Είναι δυνατόν να φάτε τα φασόλια όπως σε μια ώριμη και άγευστη εμφάνιση. Έχουν μια λεπτή γεύση.

Πώς να αποθηκεύσετε φακές

Κατά μέσο όρο, η διάρκεια ζωής είναι 10 μήνες. Ωστόσο, αυτός ο δείκτης επηρεάζεται από πολλές αποχρώσεις. Κρατήστε τα φρούτα σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Η δημιουργία όλων των απαραίτητων συνθηκών σας επιτρέπει να απολαμβάνετε το εργοστάσιο για ένα έτος. Μετά τη λήξη μιας καθορισμένης περιόδου, γίνεται άχρηστη. Όσον αφορά τους σπόρους σε μαγειρεμένη μορφή, η βέλτιστη διάρκεια ζωής στο ψυγείο είναι 6 ημέρες. Σε κατεψυγμένη μορφή, είναι κατάλληλα για κατανάλωση για έξι μήνες.

http://orehi-zerna.ru/chechevitsa-polza-i-vred/

Περιγραφή των τύπων και των ποικιλιών φακής: πράσινο, κόκκινο και πορτοκαλί, οι διαφορές και οι διαφορές τους

Το φακό αποτελεί σημαντικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής από την αρχαιότητα. Το φυτό ανήκει στην ίδια οικογένεια οσπρίων, στην οποία περιλαμβάνονται τα μπιζέλια και τα φασόλια. Οι σπόροι παρασκευάζονται γρήγορα και είναι μια φθηνή, μη λιπαρή πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φυτών που διαφέρουν στο χρώμα, το σχήμα και την υφή. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τι είδους φυτό είναι μια τέτοια φακή και πώς είναι χρήσιμο.

Ταξινόμηση και περιγραφή

Το φακό είναι ένα φυτό από την οικογένεια των οσπρίων. Εμφανίζεται μόνο μία ποικιλία - τρόφιμα. Πρόκειται για ένα ετήσιο φυτό που αναπτύσσεται σε θάμνους ύψους 30-75 εκ. Τα φύλλα του είναι πολύπλοκα, αιχμηρά, ωοειδούς σχήματος.

Τα λουλούδια είναι μικρά, μπορεί να έχουν διαφορετικό χρώμα. Στο τέλος της ανθοφορίας σχηματίζεται ένα bob με μια ρομβική μορφή, που περιέχει μέχρι 3 σπόρους. Πρόκειται για μικρούς οβάλ σπόρους, οι οποίοι ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία. Τα φασόλια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, έτσι χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Οι φακές είναι πουρέ, τηγανητά ή στιφάδο, και προστίθεται στη σούπα.

Τύποι φακές

Οι τύποι φακές διαιρούνται ανάλογα με το μέγεθος, το χρώμα και το σχήμα των σπόρων. Σε μέγεθος, απομονώνονται μικροί και μεγάλοι σπόροι. Επίσης, τα είδη μπορούν να είναι κλασικά (πράσινα και κόκκινα) και συγκεκριμένα (μαύρα και καφέ). Κάθε ένα από αυτά αντιστοιχεί σε ορισμένες ποικιλίες φακές. Στο έδαφος της Ρωσίας είναι δημοφιλείς πράσινες ποικιλίες - Νέα Σελήνη, Οκτάβες, Άνφια και άλλοι.

Μαύρες φακές

Οι μαύρες φακές είναι πολύ δημοφιλείς, αλλά είναι οι πιο ακριβές. Μετά το μαγείρεμα, οι πυρήνες μοιάζουν με το μαύρο χαβιάρι, αλλά είναι ελαφρώς ελαφρύτεροι από αυτό. Λόγω αυτής της ομοιότητας, αυτή η ποικιλία ονομάζεται συχνά Beluga. Το μέγεθος του καρπού είναι μικρό - διαμέτρου 2-3 ​​χιλιοστών. Η επιφάνειά του είναι λεία και γυαλιστερή. Το χρώμα των λουλουδιών φαίνεται πιο σκούρο σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες - σκούρο ροζ ή ανοιχτό μωβ.

Το φυτό περιέχει 35% πρωτεΐνη. Περιλαμβάνει επίσης μια ουσία που δρα ως αντιοξειδωτικό - χάρη σε αυτόν, τα φρούτα είναι μαύρα. Αυτό το είδος εκτράφηκε στον Καναδά, αλλά είναι πιο δημοφιλές στην Ινδία.

Κόκκινες φακές

Αυτή η καλλιέργεια είναι κοινή στην Ασία. Έχει μια απαλή κόκκινη απόχρωση, επομένως ονομάζεται επίσης ροζ. Τα φρούτα δεν είναι επικαλυμμένα, έτσι προετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Εάν τα μαγειρέψετε περισσότερο από το απαιτούμενο, μπορούν να βράσουν πολύ μαλακά. Σχεδόν όλοι έχουν μικρούς κόκκους.

Το φυτό περιέχει πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες των ομάδων Α και Β και άλλα ιχνοστοιχεία. Βελτιώνει την πεπτική διαδικασία, μια θετική επίδραση στον οργανισμό ως σύνολο.

Πράσινες φακές

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι πράσινες φακές αναπτύσσονται κυρίως στην επικράτεια της Ρωσίας. Ονομάζεται πλάκα επειδή οι σπόροι του είναι επίπεδοι και μοιάζουν με πλάκα. Οι φακές είναι πράσινες και οι σπάνιες ποικιλίες μικρών σπόρων σπάνια βρίσκονται. Ωστόσο, η σκιά τους μπορεί να ποικίλει - από ελιά σε σκούρο πράσινο. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.

Κίτρινη φακές

Οι κίτρινες φακές αναπτύσσονται κυρίως στην Ευρώπη, την Αμερική και την Ασία. Αλλά είναι πιο κοινό στην Ινδία. Εδώ κάνουν ένα παραδοσιακό πιάτο που ονομάζεται sambhar. Έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) - 30 μονάδες.

Ορισμένες πράσινες ποικιλίες (Eston, Laird) έχουν ένα ειδικό κέλυφος. Αν αφαιρεθεί, τα φρούτα παίρνουν ένα κιτρινωπό χρώμα. Αλλά στο κίτρινο φυτό η γεύση είναι ουδέτερη, και στο πράσινο είναι πιο έντονη.

Το πιο κοινό είναι οι μεξικάνικες κίτρινες φακές. Έχει πολύ μεγάλους σπόρους, και μετά το μαγείρεμα έχουν μια γεύση καρυδιού και ένα ευχάριστο άρωμα. Επίσης δημοφιλής με την κόκκινη καρδιά.

Καφέ φακές

Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος φυτού στον κόσμο. Είναι ανεπιτήδευτο στην καλλιέργεια, επομένως φυτεύεται σε διάφορες χώρες.

Η πιο δημοφιλής ποικιλία από καφέ ποικιλίες φακές είναι η Pardina. Ονομάζεται επίσης ποικιλόμορφη, επειδή τα φρούτα έχουν διαφορετικό χρώμα - μερικά είναι ελαφρώς πιο σκούρα και άλλα είναι ελαφρύτερα. Από τις μαγειρεμένες σούπες, τα δημητριακά. Οι σπόροι είναι πολύ σκληροί, δεν βράζουν μαλακό, επομένως χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κονσερβών.

Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε στην Ισπανία, αλλά ήταν ευρέως διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο. Είναι καλυμμένο με ένα λεπτό κέλυφος, αρκετά συμπαγές, ώστε να μην βράζει μαλακό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ωστόσο, πριν από τη θερμική επεξεργασία, οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Αυτή είναι η μόνη ποικιλία που απαιτεί διαβροχή.

Χρήσιμες ιδιότητες του φυτού

Η ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχεται στα τρόφιμα φακής είναι έως 35%, η οποία είναι συγκρίσιμη με το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Άλλα θρεπτικά συστατικά είναι το μολυβδαίνιο, το φολικό οξύ, η τρυπτοφάνη, το μαγγάνιο, ο σίδηρος, ο φώσφορος, ο χαλκός, η βιταμίνη Β1 και το κάλιο.

Οι φακές αποτελούν επίσης πηγή φυτοχημικών και φαινολών. Συχνά, οι φακές και το κρέας συγκρίνονται λόγω της διατροφικής τους αξίας, γι 'αυτό και είναι τόσο δημοφιλές στους vegans και τους χορτοφάγους. Οι σπόροι του δεν συσσωρεύουν τοξίνες και φυτοφάρμακα, επομένως έχει μόνο θετική επίδραση στο σώμα.

Το φυτό έχει τις ακόλουθες ωφέλιμες ιδιότητες:

• Υποστηρίζει το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος. 100 γραμμάρια σπόρων που παρασκευάζονται περιέχουν 358 μικρογραμμάρια φολικού οξέος - σχεδόν το 100% της καθημερινής απαίτησης για αυτό το θρεπτικό συστατικό. Αυτή η βιταμίνη βοηθά στην πρόληψη των γεννητικών ελαττωμάτων στα νεογνά.
• Βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Τα ίνες διατηρούν τα επίπεδα ζάχαρης σταθερά.
• Λόγω του περιεχομένου των ινών βελτιώνει την πέψη. Έχει μια τιμή GI στην περιοχή από 18 έως 45, έτσι τα άτομα με διαβήτη μπορούν να το καταναλώνουν. Δεσμεύει και αφαιρεί τοξίνες από το σώμα, έτσι ώστε να μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή μετά από δηλητηρίαση.
• Με τη χρήση του ενισχύει την καρδιά. Είναι μια καλή πηγή μαγνησίου, η οποία είναι απαραίτητη για την αποκατάσταση του καρδιακού μυός και του κυκλοφορικού συστήματος. Η κατανάλωση φακής παρέχει στον οργανισμό αντιοξειδωτικά, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο των αθηροσκληρωτικών ασθενειών. Επιπλέον, αποτρέπουν την καταστροφή κυττάρων και γονιδίων και επίσης επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.
• Τρώγοντας όσπρια, ο άνθρωπος κάνει πρόληψη του καρκίνου. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι φυτικές λεκτίνες, διάφοροι τύποι φυτικής πρωτεΐνης που προέρχονται από φακές, έχουν μεγάλη επίδραση στην εξουδετέρωση των καρκινικών κυττάρων. Οι λεκτίνες προκαλούν κυτταροτοξικότητα και απόπτωση, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν μεγάλες δυνατότητες για το θάνατο καρκινικών κυττάρων.
• Το εργοστάσιο επιταχύνει τον μεταβολισμό. Ως εκ τούτου, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή.

Οι φακές μπορούν να συνδυαστούν με μια ποικιλία προϊόντων, έτσι οι συνταγές για την παρασκευή τους είναι πολύ πολυάριθμες. Περιέχει αργούς υδατάνθρακες, έτσι τα γεύματα από αυτό μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή ενώ χάνονται βάρος.

Σίδερο

Φακές σπόρων - μια εξαιρετική πηγή σιδήρου. Αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της αιμοσφαιρίνης, η οποία μεταφέρει οξυγόνο στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Σε μια άλλη μορφή, που ονομάζεται μυοσφαιρίνη, ο σίδηρος αποθηκεύει οξυγόνο στους μυς, οπότε έχουμε μια πρόσθετη παροχή έτοιμη να στηρίξει τους μυς όταν το επίπεδο της δραστηριότητας αυξάνεται.

Το ανοσοποιητικό σύστημα απαιτεί επίσης σίδηρο, όπου η ανάπτυξη των λευκών αιμοσφαιρίων διατηρείται και χρησιμεύει ως προ-οξειδωτικό. Με τη σειρά τους, βοηθούν στη σύνθεση των ελεύθερων ριζών που χρησιμοποιούνται από τα λευκοκύτταρα για να καταστρέψουν τα επιθετικά παθογόνα. Ένα μέρος των φακών είναι περίπου 1 mg σιδήρου, το οποίο παρέχει 37,5% της ημερήσιας τιμής.

Βιταμίνες

100 g του παρασκευασμένου προϊόντος περιέχουν περίπου 20% της ημερήσιας ποσότητας καλίου, ψευδαργύρου, μαγνησίου και βιταμίνης Β6, καθώς και 20 g πρωτεΐνης. Οι φακές δεν περιέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, επειδή δεν έχουν 2 σημαντικά αμινοξέα - μεθειονίνη και κυστεΐνη. Ωστόσο, είναι μια εξαιρετική πηγή λυσίνης. Αυτό το αμινοξύ εμπλέκεται στον σχηματισμό της σεροτονίνης - της ορμόνης της ευτυχίας.

Επίσης στη σύνθεση των σπόρων περιλαμβάνονται διάφορες βιταμίνες:

• Β Έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και των νεφρών.
• B Ρυθμίζει το μεταβολισμό του σώματος. Βελτιώνει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.
• Φολικό οξύ (Β9). Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο ιχνοστοιχείων, ειδικά για το σώμα των παιδιών. Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του μυελού των οστών. Το φυτό περιέχει την ημερήσια δόση αυτής της βιταμίνης.
• Νικοτινικό οξύ. Συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες, ομαλοποιεί τη σύνθεση του αίματος, μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης.

Επιπλέον, η εγκατάσταση είναι πηγή ηλεκτρολυτών. Το κάλιο είναι ένας από τους σημαντικότερους ηλεκτρολύτες στο ανθρώπινο σώμα, μαζί με ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και νάτριο. Ως ηλεκτρολύτης, το κάλιο είναι απαραίτητο για την σωστή λειτουργία όλων των κυττάρων, των ιστών και των οργάνων του σώματος. Αυτό το στοιχείο βοηθά επίσης τον έλεγχο της ποσότητας νερού στο σώμα και τη διατήρηση των κατάλληλων επιπέδων του pH στο αίμα.

Φακές συνιστώνται για παιδιά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των ευεργετικών συστατικών, ενισχύει την ανοσία στα παιδιά, οπότε η χρήση του είναι μια εξαιρετική πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Φυτοοιστρογόνα

Τα φασόλια φακών περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτοοιστρογόνων. Πρόκειται για μια ένωση φυτών της οποίας η δομή μοιάζει με οιστραδιόλη. Ως εκ τούτου, η χρήση τους μπορεί να προκαλέσει οιστρογόνα αποτελέσματα. Μειώνουν τον κίνδυνο σχηματισμού όγκων, διευκολύνουν τη ροή της εμμηνόπαυσης. Τα περισσότερα φυτοοιστρογόνα βρίσκονται σε πράσινες, πορτοκαλί και καστανές φακές, λίγο λιγότερο - σε μαύρο χρώμα.

Θερμίδες φακές

Ο ξηρός κόκκος έχει περισσότερες θερμίδες από το τελικό και είναι περίπου 300 kcal. 100 g μαγειρεμένα πράσινα φασόλια περιέχουν περίπου 120 kcal και μια μικρή ποσότητα λίπους, η οποία βοηθά στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους.

http://moefermerstvo.ru/chechevitsa/chto-takoe

Φακές - καλλιεργητικές και ωφέλιμες ιδιότητες

Κάποτε, τα μπιζέλια και τα φασόλια έβγαζαν φακές από την αγορά τροφίμων, οι οποίες ανήκουν και στην οικογένεια των οσπρίων. Σήμερα, αυτό το μοναδικό προϊόν (ένα είδος νεοφερμένου στην εγχώρια αγορά) επιστρέφει στις κουζίνες μας. Το φακό στις θεραπευτικές και γευστικές του ιδιότητες ήταν γνωστό και χρησιμοποιήθηκε ευρέως στα τρόφιμα στην αρχαία Αίγυπτο, αντικαθιστώντας πολλούς τύπους χορτοφαγικών πιάτων. Θεωρήθηκε το φαγητό των πλουσίων και ήταν απρόσιτο για τους κοινούς ανθρώπους. Οι φακές αγαπήθηκαν για την ποικιλία της γεύσης, την ευκολία και την ταχύτητα της προετοιμασίας, την κορεσμό του σώματος (αίσθημα κορεσμού) χωρίς υπερκατανάλωση τροφής. Ας ξεκινήσουμε με αυτή την κουλτούρα με τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Οι φακές είναι πράσινες, κόκκινες και τριαντάφυλλα. © Justinc

Περιεχόμενα:

Χρήσιμες ιδιότητες της φακής

Διατροφικά οφέλη

Φακές - ένα προϊόν γενετικά προσαρμοσμένο στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Περιέχει μεγάλο αριθμό σύνθετων πρωτεϊνών και υδατανθράκων, παρέχοντας μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ανά 100 γραμμάρια πιάτα φακής ανέρχεται μόνο σε 250-295 Kcal. Η εύκολα αφομοιώσιμη πρωτεΐνη (60% κατά βάρος) μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας, ειδικά όταν κάνει δίαιτα.

Αυτή η πρωτεΐνη απορροφάται καλύτερα και γρηγορότερα, δεν παραμένει αδιατάρακτη για να σαπίζει στο στομάχι, δημιουργώντας βαρύτητα και δυσάρεστη μυρωδιά. Ένα μέρος της φακής ικανοποιεί την καθημερινή ανάγκη ενός ενήλικα σε φολικό οξύ κατά 90%.

Τα 100 γραμμάρια φακής δεν υπερβαίνουν το 1 γραμμάριο λίπους. Με μια τέτοια ποσότητα λίπους, δεν μπορείτε να εξοικονομήσετε αυτά τα επιπλέον κιλά, αλλά μπορείτε να είστε γεμάτοι, όμορφοι και υγιείς. Αντικαταστήστε τα ζυμαρικά και το κουάκερ με τη γαρνιτούρα της φακής και θα δείτε ότι δεν ήταν αδιαμφισβήτητο ότι ο Esau εγκατέλειψε το δικαίωμά του για τη σούπα φακής.

Για να εκτιμήσουμε τις ευεργετικές ιδιότητες της φακής αρκετά για να μεταφέρει τα περιεχόμενα των μακρό- και μικροστοιχείων στα φασόλια της καλλιέργειας: ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο, χλώριο, θείο, σίδηρο, ψευδάργυρο, αλουμίνιο, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο, κοβάλτιο, χρώμιο, μολυβδαίνιο, ιώδιο, βόριο, πυρίτιο, νικέλιο, τιτάνιο.

Οι φακές περιέχουν βιταμίνες «Α», «ΡΡ», «Ε», «Β1», «Β2», «Β5», «Β6», «Β9» (φολικό οξύ), β-καροτένιο.

Μια κοινή φράση - η σεροτονίνη που περιέχεται στη σοκολάτα, με την ίδια επιτυχία ισχύει και για τις φακές. Τα φασόλια του περιέχουν το αμινοξύ τρυπτοφάνη, το οποίο στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπεται σε σεροτονίνη, τη λεγόμενη «βιταμίνη της ευτυχίας». Η σεροτονίνη επηρεάζει τη σταθερότητα της ψυχής, την αντοχή, μειώνει την περίοδο κατάθλιψης.

Φακές © Andrea Moro

Φαρμακευτικές ιδιότητες της φακής

• Ανεξάρτητα από τις συνθήκες καλλιέργειας, οι φακές δεν συσσωρεύουν ποτέ νιτρικά, νιτρώδη, ραδιονουκλεΐδια και άλλες ουσίες που είναι τοξικές για την ανθρώπινη υγεία.
• Οι φακές ενισχύουν τον καρδιακό μυ και συμμετέχουν στη διαδικασία σχηματισμού αίματος.
• Μειώνει το σάκχαρο αίματος. Τα φαγητά φακών είναι απαραίτητα για τον διαβήτη.
• Πουρές πατάτες, σούπες, δημητριακά χρησιμοποιούνται στη διατροφή για τη θεραπεία των ελκών και της κολίτιδας.
• Σε φακές, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, διατηρούνται ισοφλαβόνες - ουσίες που είναι πολύ σημαντικές για τη διατήρηση της υγείας των γυναικών. Έχουν αρνητικό αντίκτυπο στα καρκινικά κύτταρα που προκαλούν καρκίνο του μαστού, μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, βελτιώνουν την ελαστικότητα των αρτηριών, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της αρτηριακής πίεσης, αναστέλλει τη δράση των αιμοπεταλίων κ.λπ.

Ωστόσο, συμπεριλαμβανομένων των φακών στη διατροφή, μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις:

• σε ασθένειες των νεφρών και του ουρογεννητικού συστήματος,
• με ηπατική νόσο,
• με δυσβαστορία και γαστρεντερικές παθήσεις,
• στην οξεία περίοδο αιμορροΐδων,
• ουρική αρθρίτιδα
• μπορεί να μειώσει την απορρόφηση ορισμένων βιταμινών και ανόργανων συστατικών.

Θυμηθείτε! Όλα είναι χρήσιμα με μέτρο. Οι φακές δεν μπορούν να τρώνε περισσότερο.

Τι είναι τόσο ελκυστική αυτή η κουλτούρα και γιατί πρέπει να εισαχθεί στον πολιτισμό στους κήπους και τα σπίτια τους;

Βοτανική περιγραφή των φακών

Φακές συνήθεις - ένα ετήσιο ποώδες φυτό ύψους 30 έως 60 cm. Στη διαδικασία ανάπτυξης και ανάπτυξης σχηματίζεται ένας σύντομος θάμνος με λεπτούς τετράπλευρους ορθοστατικούς, μερικές φορές ημι-ή πλήρως στεγαστικούς μίσχους. Στελέχη με κοκκινωπή φακή, εφηβική με μικρές ημίσκληρες τρίχες. Τα φύλλα είναι σύνθετα ζευγαρωμένα-πτερυγμένα με διαφορετικό αριθμό φύλλων.

Στη βάση του στελέχους υπάρχει απλή ή διακλαδισμένη τρύπα. Υπάρχουν σπόροι, το σχήμα και το μέγεθος των οποίων (καθώς και τα φύλλα) εξαρτάται από την ποικιλία. Φροντίδα των φακών μικρού μήκους 1-4 μικρά λευκά λουλούδια σε σχήμα σκώρου, λιγότερο συχνά μπλε-μπλε ή μωβ-μπλε.

Φρούτα φακών - φασολάκια μονής γάδου, δίθυρα, ρομπόν, επιμήκη, επιρρεπή σε ρωγμές όταν προσκρούουν σε συγκομιδή. Σπόροι (1-3 τεμάχια) πεπλατυσμένοι ή στρογγυλοί. Η σειρά χρωμάτων των σπόρων είναι διαφορετική πολύχρωμη: κίτρινο, πράσινο, ροζ κόκκινο, γκρι, καφέ, μαύρο, μαρμάρινο μοτίβο κουκκίδων, κηλίδες. Η ρίζα της ράβδου φακή malevovetvisty.

Φακές συνήθεις ή Φακές φαγητού, ή Φακές πολιτιστικές (Lens culinaris) - ένα είδος του γένους Φακές (Lens) της οικογένειας των οσπρίων (Fabaceae).

Βιολογικά χαρακτηριστικά της φακής

Το κοινό εξημερωμένο φακό διαιρείται σε 2 υποείδη:

• μεγάλες φακές σπόρων (πλάκες) που χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα,
• μικρές σπόρους φακές, οι οποίες κατά κύριο λόγο προορίζονται για ζωοτροφές ζωοτροφών, ως τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες.

Σε αντίθεση με άλλα όσπρια, οι φακές είναι σχετικά ανθεκτικές στη ζέστη. Οι σπόροι βλασταίνουν στους + 3... + 4 ° С. Γρήγοροι και φιλικοί βλαστοί εμφανίζονται για 6-7 ημέρες όταν το έδαφος θερμαίνεται σε στρώμα 10 cm στους + 7... + 10 ° С. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, οι βλαστοί εμφανίζονται στις ημέρες 8-12. Τα γυρίσματα των φακών αντέχουν την κατάψυξη στους -3... -5 ° C. Η βέλτιστη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου κυμαίνεται μεταξύ + 12... + 21 ° C.

Λόγω της αργής ανάπτυξης πριν την ανθοφορία, οι φακές απαιτούν σταθερή προστασία από τα ζιζάνια και αυξημένη παροχή υγρασίας.

Η ανθοφορία των φακών αρχίζει στις 40-45 ημέρες. Από την ανθοφορία μέχρι τη συγκομιδή, ξεπερνά τα άλλα όσπρια στην αντοχή στην ξηρασία και στις υψηλές θερμοκρασίες. Αυτή η ιδιότητα σάς επιτρέπει να αναπτύξετε φακές σε ξηρές περιοχές.

Η φακελία αναπτύσσεται καλά και σχηματίζει αρκετά υψηλές αποδόσεις στη μέση γονιμότητα, χαλαρά, αναπνεύσιμα εδάφη: κάστανου και ελαφρού υποζολικού, αργιλώδους, αμμώδους αργιλίου και συνηθισμένου chernozem, πλούσιων σε ενώσεις ασβεστίου.

Οι φακές δεν ανέχονται βαριά συμπαγή εδάφη (chernozem), με χαμηλή ατμόσφαιρα, όξινα, αλατούχα με υψηλή αποθήκευση υπόγειων υδάτων. Σε εδάφη εμπλουτισμένα με χούμο και άζωτο σχηματίζεται κυρίως πλούσια φυτική μάζα. Τα φασόλια ωριμάζουν ανομοιόμορφα, μειώνονται οι δείκτες γεύσης και ποιότητας.

Τα φακελάκια σχηματίζουν όζους που καθορίζουν άζωτο στις ρίζες, εμπλουτίζοντας το χώμα με άζωτο.

Φακές συνήθεις ή Φακές φαγητού ή Φακές πολιτιστικές (Lens culinaris). © ChriKo

Καλλιέργεια φακών

Προκειμένου οι φακές να αναπτυχθούν και να παράγουν σοδειές για τη χαρά των ιδιοκτητών τους, πρέπει να ληφθεί υπόψη ένα ακόμη χαρακτηριστικό. Αυτή είναι μια κουλτούρα μιας μεγάλης ημέρας και ακόμη και μία ημέρα 9-10 ωρών δεν θα εξασφαλίσει την κανονική ανάπτυξη και ιδιαίτερα τον σχηματισμό και την ωρίμανση της καλλιέργειας.

Τοποθετήστε φακές στην κουλτούρα

Εάν ο κήπος διαιρείται σε κρεβάτια και παρατηρείται η σειρά φύτευσης των καλλιεργειών, τότε οι φακές είναι ένας εξαιρετικός προκάτοχος για τις πατάτες, τις ντομάτες, τις μελιτζάνες, τις γλυκές πιπεριές, το καλαμπόκι, τα καρότα, τα τεύτλα, το σκόρδο και άλλες μη οσπριοειδείς καλλιέργειες. Με τη σειρά τους, οι φακές δεν απαιτούν από τους προκατόχους τους, αλλά το πεδίο πρέπει να είναι καθαρό από τα ζιζάνια. Είναι καλύτερα να το επιστρέψετε στην προηγούμενη θέση του σε 5-6 χρόνια, προκειμένου να αποφευχθεί ζημιά και συσσώρευση νηματωδών στο έδαφος.

Παρασκευή εδάφους για φακές

Ως συσσωρευτής αζώτου, οι φακές δεν ανέχονται υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο στο έδαφος. Ως εκ τούτου, τοποθετείται στην αμειψισπορά όχι νωρίτερα από 2-3 χρόνια μετά την εισαγωγή κοπριάς. Εάν κατά τα προηγούμενα έτη εφαρμόστηκαν μόνο τα ορυκτά λιπάσματα στην περιοχή, τότε το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί για να απομακρυνθεί η συσσωρευμένη οξύτητα.

Το χώμα από την πτώση είναι γεμάτο με λίπασμα φωσφορικών (35-40 g / sq. M) και ποτάσας (20-30 g / sq. M) και σκάθηκε σε βάθος 25-30 cm.

Την άνοιξη στα εξαντλημένα εδάφη, εκτός από το φθινοπωρινό πρότυπο, είναι δυνατή η προσθήκη 20 g / sq. m φωσφορικών και ανθρακικών λιπασμάτων. Εάν τα εδάφη είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τότε την άνοιξη δεν μπορείτε να γονιμοποιήσετε.

Προετοιμασία προετοιμασίας σπόρων φακής

Η διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου των ποικιλιών φακές κυμαίνεται από 2,5 έως 4,0 μήνες (75-115 ημέρες). Για να διατηρήσετε την ημέρα φωτός, οι σπόροι φακές είναι καλύτερο να βλαστήσουν πριν από τη σπορά, γεγονός που θα μειώσει την περίοδο πριν την εμφάνιση.

Σε σκληρή επιφάνεια, καλύπτονται 2-3 στρώματα υλικού που απορροφά την υγρασία, βρεγμένα με ζεστό νερό, οι σπόροι απλώνονται με ένα λεπτό στρώμα, καλύπτονται με ένα υγρό πανί και τοποθετούνται σε ζεστό μέρος. 2-3 φορές την ημέρα, τα απορρίμματα και οι σπόροι υγραίνονται. Με μαζική kilchevanie σπόροι είναι έτοιμοι για φύτευση.

Φύση σποράς

Μόλις το χώμα θερμαίνεται σε στρώμα 10 cm στους + 7... + 8 ° C, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε φακές. Οι πρώιμες καλλιέργειες παράγουν υψηλότερες αποδόσεις και αντιστέκονται καλύτερα στις ασθένειες και τα παράσιτα.

Κατά τη σπορά, η υγρασία του εδάφους είναι πολύ σημαντική. Ως εκ τούτου, στο ξηρό ελατήριο, είναι καλύτερο να βράζουν τα αυλάκια πριν από τη σπορά.

Η σπορά των σπόρων της φακής πραγματοποιείται με ένα συνηθισμένο τρόπο, αφήνοντας μια απόσταση στην περιοχή των 5-8 cm και μεταξύ των σειρών των 10-15 cm. Το βάθος της ενσωμάτωσης των σπόρων είναι κατά μέσο όρο 5-6 cm. Τα γυρίσματα εμφανίζονται την ημέρα 7-12.

Φαγητό φακές

Σε φτωχό έδαφος, οι φακές τροφοδοτούνται δύο φορές. Πρώτη ζωοτροφή πριν από την ανθοφορία. Το δεύτερο - όταν ρίχνουμε φασόλια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λίπασμα "AVA" για λίπανση, το οποίο περιέχει υδατοδιαλυτές μορφές φωσφόρου και 9 ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του βορίου και του μολυβδαινίου. Η έλλειψη αυτών των μικροστοιχείων αναγκάζει το σημείο ανάπτυξης να πεθάνει στα στελέχη της καλλιέργειας.

Επιπλέον, η έλλειψη μολυβδαινίου μειώνει την ικανότητα των βακτηρίων να απορροφούν το άζωτο και να τα στερεώνουν στους οζίδια των ριζών και στη συνέχεια στους σπόρους. Πριν από την ανθοφορία φακές μπορούν επίσης να κάνουν 200-300 g / Pog. m τέφρας ξύλου στο διάδρομο για λεπτή καλλιέργεια Το λίπασμα "AVA" μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εφαρμογή εδαφικού χώματος αντί για φωσφόρο-κάλιο.

Φροντίδα φακού και πότισμα

Η έξοδος κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου συνίσταται στη διατήρηση του εδάφους χαλαρά, χωρίς ζιζάνιο. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας, οι φακές από το wiki πρέπει να αποφλοιωθούν, γεγονός που υποβαθμίζει τη φύτευση της καλλιέργειας. Η διάκριση είναι πολύ απλή. Τα λουλούδια του wiki είναι σκούρο ροζ, κόκκινο-μοβ και οι φακές είναι λευκές και ανοικτές ροζ.

Φακές νερού πριν από την άνθηση μέτρια και αν είναι απαραίτητο. Κατά την περίοδο της μαζικής ανθοφορίας, η καλλιέργεια παρέχεται με επαρκή ποσότητα υγρασίας, αλλά δεν υπερ-υγροποιείται, καθώς αυτό οδηγεί σε μυκητιακές και βακτηριακές ασθένειες του ριζικού συστήματος και των φασολιών που αναδύονται. Κατά τον επόμενο χρόνο, οι φακές δεν χρειάζονται πρακτικά πότισμα.

Προστασία των φακών από ασθένειες και παράσιτα

Οι φακές είναι συχνότερα κατεστραμμένες από μυκητιακές και βακτηριακές ασθένειες με υψηλή υγρασία του εδάφους και του αέρα (ασκογχίτιδα, φουζάριο, σκουριά, περονόσπορος, ανθρακόζη κλπ.). Παράσιτα - διάφορα είδη αφιδών, scoop-gamma, σκώρος, φακές και άλλα. Τα κύρια μέτρα προστασίας - η σωστή και έγκαιρη εφαρμογή όλων των αγροτεχνικών μέτρων κατά τη σπορά και τη φροντίδα της καλλιέργειας.

Από τα παρασκευάσματα για την επεξεργασία των φυτών επιτρέπεται να χρησιμοποιούν μόνο βιολογικά προϊόντα. Τέτοιοι βιολογικοί παράγοντες, όπως η φυτοσπορίνη-Μ, η αλιριν-Β, η τριχοδερμίνη και η τριχοϊτη είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές στην καταπολέμηση ασθενειών και παρασίτων. Οι δόσεις και ο χρόνος θεραπείας αναφέρονται στις συστάσεις για κάθε φάρμακο. Οι βιολόγοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε φάση ανάπτυξης φυτών μέχρι τη συγκομιδή. Είναι απολύτως ακίνδυνοι για τους ανθρώπους και τα ζώα.

Συγκομιδή και αποθήκευση φακών

Οι φακές ωριμάζουν μη ταυτόχρονα. Η ωρίμανση αρχίζει με τα κατώτερα φασόλια. Όταν τα φασόλια είναι ώριμα για τα 2/3 του δακτυλίου, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή. Οι θάμνοι κλαδεύονται στο επίπεδο του εδάφους, αφήνοντας ρίζες στο έδαφος. Οι θάμνοι των φακών συλλέγονται κατά τη διάρκεια της πρωινής δροσιάς για να μειωθούν οι απώλειες από το σπάσιμο των φασολιών. Δεσμεύονται σε μικρή σοπτική και κρέμονται κάτω από μια στέγη σε ένα βύθισμα για ξήρανση. Λίγες μέρες αργότερα προχωρήστε στο αλώνισμα.

Οι κόκκοι αλείφιας αλείφιας καθαρίζονται από ακαθαρσίες, ξηραίνονται στον ήλιο και συσκευάζονται αμέσως σε δοχεία από γυαλί ή μέταλλο και κλείνονται καλά από την υγρασία. Τα φασόλια είναι υγροσκοπικά, κερδίζουν γρήγορα υγρασία, αρχίζουν να χυτεύονται και να σαπίζουν. Εάν τα φασόλια αποθηκεύονται σε κουτιά από χαρτόνι ή σακούλες από καμβά, είναι προτιμότερο να τα τοποθετήσετε σε ένα σκοτεινό, δροσερό, ξηρό δωμάτιο με καλό εξαερισμό.

http://www.botanichka.ru/article/chechevitsa/