Κύριος Τσάι

Ποικιλίες φρούτων εσπεριδοειδών

Τα πλούσια σε ασκορβικό οξύ εσπεριδοειδή είναι γνωστά σε όλους: δεν τρώγονται μόνο, αλλά αντιμετωπίζονται επίσης από αυτά. Ένα φλιτζάνι τσάι με μια φέτα λεμόνι μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο μετά από μια βόλτα σε μια κρύα μέρα. Τα μανταρίνια υπενθυμίζουν τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς σε ηλικιωμένους, όταν αυτά τα υπέροχα φρούτα ήταν σπάνια. Τώρα σε οποιοδήποτε κατάστημα η επιλογή των εσπεριδοειδών είναι αρκετά μεγάλη και να βρείτε κάτι που σας αρέσει δεν είναι δύσκολο.

Ωφέλεια και βλάβη

Η γεύση και το άρωμα αυτών των εξωτικών καρπών προσελκύει την αγάπη του καθενός χωρίς εξαίρεση. Η διαθεσιμότητά τους σας επιτρέπει να τα απολαμβάνετε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Και η χρήση τους κατά τη διάρκεια ασθενειών βελτιώνει τη διάθεση και βοηθά στην ανάκαμψη πολύ πιο γρήγορα.

Αρωματικά φάρμακα

Αυτά τα νόστιμα φρούτα είναι αληθινά δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Τα πιο αγαπημένα είναι τα μανταρίνια, τα λεμόνια και τα πορτοκάλια. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά τους τρώνε με χαρά. Ίσως, δεν υπάρχει κανένα παιδί που να αρνείται τα πορτοκαλί μανταρίνια με ζουμερές φέτες ή υπέροχο τσάι με λεμόνι. Γευστικοί χυμοί γίνονται από αυτούς.

Για να προσθέσετε γεύση και ιδιαίτερη γεύση προστίθενται σε μαρμελάδες, μαρμελάδες και κάθε είδους επιδόρπια.

Τα εσπεριδοειδή είναι χρήσιμα όχι μόνο για τα κρυολογήματα, αλλά συμβάλλουν επίσης:

  • ταχύτερη ανάκτηση κατά τη διάρκεια ιογενών λοιμώξεων.
  • πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • μειώνοντας τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.
  • ομαλοποίηση του σακχάρου στο διαβήτη.
  • απώλεια βάρους.

Ωστόσο, λόγω της υψηλής οξύτητας, τα εσπεριδοειδή μπορούν να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές ή αλλεργική αντίδραση, συνεπώς, τα άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και εκείνα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν τρώνε αυτά τα φρούτα.

Τύποι εσπεριδοειδών

Η ιστορία των εξωτικών φρούτων έχει τις ρίζες της στους αρχαίους χρόνους, όταν η οικογένειά τους δεν ήταν πολυάριθμη. Αλλά οι πρώτοι είναι πραγματικά οι προγόνες αυτής της ένδοξης φυλής. Στην αρχή, υπήρχαν μόνο τέσσερις τύποι εσπεριδοειδών:

Ο σημερινός αριθμός ποικιλιών εσπεριδοειδών είναι πολλές φορές μεγαλύτερος από τον αρχικό. Αυτό συνέβη εξαιτίας όχι μόνο της φυσικής διασυνοριακής διασταύρωσης, αλλά και του μακρού έργου των κτηνοτρόφων.

Τα πιο διάσημα φρούτα

Οι απομακρυσμένοι πρόγονοί μας δεν ονειρεύτηκαν ποτέ έναν τέτοιο αριθμό εσπεριδοειδών, που υπάρχουν σήμερα στον κόσμο. Η ποικιλία των υβριδίων που γεννιούνται στο φυσικό περιβάλλον και εκτρέφονται τεχνητά, μέσω δοκιμών και σφαλμάτων, αξίζει προσοχής.

Ξέρει όλοι

Δεν αγαπά ο καθένας τα ξινά εσπεριδοειδή. Αλλά ακόμα, υπάρχουν πολλοί λάτρεις αυτών των ζυγωματικών. Εδώ είναι μερικά από τα υπάρχοντα φρούτα που έχουν ξινή γεύση:

  • Γκρέιπφρουτ Φυσικό υβρίδιο pomelo και πορτοκαλί. Αρχικά βρέθηκε στο νησί Μπαρμπάντος, και αργότερα στη Τζαμάικα. Τώρα καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις υποτροπικές χώρες. Οι μεγάλοι καρποί του γκρέιπφρουτ έχουν μια ευχάριστη οσμή. Πικρή-ξινή, ζουμερή σάρκα διαιρείται με πικρά χωρίσματα, το χρώμα της - από κίτρινο έως έντονο κόκκινο.
  • Ασβέστη. Ο κύριος αντιπρόσωπος αυτού του είδους θεωρείται ασβέστιο μεξικάνικο. Ο καρπός έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα. Η σάρκα είναι ημιδιαφανής, πολύ ξινή. Αυτός ο καρπός είναι πολύ ξινό λεμόνι. Τα οστά φλοιού και ασβέστου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αιθέριων ελαίων.
  • Λεμόνι Γνωστός σε όλους, ήρθε σε μας από τη Νότια Ασία. Πιστεύεται ότι είναι ένα υβρίδιο ασβέστη και πορτοκαλί. Κίτρινο ωοειδές φρούτο με στενό άκρο. Η οξύτητα εξαρτάται από την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας του καρπού. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή διαφόρων πιάτων, μαρινάδων και σάλτσες.
  • Lemon Meier. Το υβρίδιο πορτοκαλιού και λεμονιού βρέθηκε για πρώτη φορά στην Κίνα από τον Frank Meyer, ο οποίος εργάστηκε στον τομέα της γεωργικής έρευνας στις αρχές του περασμένου αιώνα. Χρησιμοποιείται κυρίως ως διακοσμητικό φυτό και καλλιεργείται στο σπίτι. Το δέντρο είναι πολύ παραγωγικό. Τα σκούρα κίτρινα φρούτα έχουν στρογγυλεμένο σχήμα. Η σάρκα είναι ζουμερή, με μια μικρή πικρία.
  • Μπέργκαμοτ. Ένα υβρίδιο από ένα λεμόνι με πικρό πορτοκάλι αρχικά από τη Νοτιοανατολική Ασία. Καλλιεργήθηκε στην πόλη Μπέργκαμο, για την τιμή της οποίας το ονόμασαν. Τα σκούρα πράσινα φρούτα, σε σχήμα αχλαδιού, καλύπτονται με ένα πυκνό δέρμα. Η σάρκα είναι πικρή και ξινή. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή ελαίων που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία αρωμάτων, καθώς και για την αρωματοποίηση τσαγιού, ζαχαροπλαστικής, παρασκευής μαρμελάδας και γευστικών φρούτων.
  • Pomeranian. Ένα πολύ ξινό φυσικό υβρίδιο πομπελό και μανταρίνι ονομάζεται επίσης πικρό πορτοκάλι. Καλλιεργείται στις μεσογειακές χώρες. Στρογγυλό φρούτο πορτοκαλί-κόκκινου χρώματος, λεμονιές σάρκας με πορτοκαλί χροιά. Το οξύ δεν επιτρέπει να τρώνε φρούτα. Συχνά χρησιμοποιείται ως οικιακό διακοσμητικό φυτό. Εκτιμήστε αυτό το εσπεριδοειδές για όρεξη, το οποίο αρωματισμένα ποτά και είδη ζαχαροπλαστικής. Τα αιθέρια έλαια πορτοκαλιού χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία αρωματοποιίας και καλλυντικών.

Γλυκό και ξινό γλυκό

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός εσπεριδοειδών και των υβριδίων τους που έχουν γλυκιά και αλμυρή γλυκόξινη γεύση. Φαίνεται ότι όλοι είναι όμοιοι, αλλά πρέπει κανείς να προσπαθήσει μόνος του, καθώς η εκπληκτική διαφορά μεταξύ τους γίνεται αμέσως αισθητή. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

  • Πορτοκαλί Αυτός ο πορτοκαλί καρπός, στην ουσία, είναι το αποτέλεσμα της φυσικής διασταύρωσης μεταξύ pomelo και μανταρινιού. Ανακαλύφθηκε πάνω από δύο χιλιάδες χρόνια π.Χ. στην Κίνα. Και μόνο μετά από πολλούς αιώνες, εμφανίστηκε και κέρδισε δημοτικότητα στις ευρωπαϊκές χώρες. Το δεύτερο όνομα είναι το κινέζικο μήλο. Τα στρογγυλά φρούτα είναι καλυμμένα με μάλλον πυκνή φλούδα, η σάρκα είναι γλυκιά, με σκουρόχρωμη σκιά.
  • Mandarin. Τα εσπεριδοειδή, αγαπημένα από όλους, καλλιεργούνται στην Κίνα, την Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα, την Αμπχαζία, τις χώρες της Ινδοκίνας και τη Μεσόγειο. Ο καρπός έχει ένα επίπεδο σχήμα. Η φλούδα πορτοκαλιού σαφράν είναι εύκολο να καθαριστεί. Η γεύση του καρπού εξαρτάται από την ποικιλία. Τρώτε φρέσκο, προετοιμάστε επιδόρπια, σάλτσες, προσθέστε γεύση σε ψητά προϊόντα και ποτά.
  • Limetta (γλυκό ασβέστη). Πιθανότατα, αυτός ο καρπός προέρχεται από ασβέστη και λεμόνι. Τα πορτοκαλί-ροζ φρούτα έχουν ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα. Η άκρη είναι μυτερή. Αρωματικό, γλυκόξινο πολτό. Συσκευάζεται σε κονσέρβες, φτιάχνει από αυτό αποξηραμένα φρούτα και ποτά
  • Limequat Κίτρινο-πράσινο φρούτο σχήματος οβάλ γεννήθηκε στην Κίνα. Το δέρμα είναι γλυκό, υπάρχει μια ευχάριστη πικρία στη σάρκα. Αναψυκτικά ποτά παρασκευάζονται από αυτό και προστίθενται στα πιάτα για να προσθέσετε γεύση.
  • Pomelo (Pompelmus). Κίτρινο εσπεριδοειδές μεγάλου μεγέθους. Μοιάζει με γκρέιπφρουτ, αλλά πολύ πιο γλυκιά από αυτή. Το δέρμα είναι παχύ, λιπαρό. Ο ξηρός πολτός του κίτρινου ή του κόκκινου χρώματος διαιρείται με πικρά χωρίσματα. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ταϊλανδέζικη και κινεζική κουζίνα.
  • Agli. Ένα τεχνητά δημιουργημένο υβρίδιο πορτοκαλιού, μανταρινιού και γκρέιπφρουτ, που καλλιεργούνται στην Τζαμάικα. Το πρασινωπό λευκό δέρμα του εμβρύου είναι κοκκινωπό, χοντρό, αδιάφορο σε εμφάνιση. Η γεύση είναι ζουμερή και γλυκιά.
  • Dekopon. Μεγαλώνοντας στη Βραζιλία, τη Νότια Κορέα και την Ιαπωνία, ένα υβρίδιο μανταρινιών διαφόρων ειδών βρέθηκε στην Ιαπωνία το 1972. Έχει ένα μεγάλο πορτοκαλί φρούτο με ένα tubercle στην κορυφή. Εύκολο στον καθαρισμό. Η σάρκα είναι πολύ γλυκιά, κομματιασμένη.
  • Άγρια ινδική πορτοκαλί. Ένας από τους παλαιότερους προγόνους των εσπεριδοειδών. Καλλιέργεια στην Ινδία. Το σχήμα του καρπού είναι παρόμοιο με το μανταρίνι. Χρησιμοποιείται σε θρησκευτικές τελετές και λαϊκή ιατρική. Θεωρείται ως απειλούμενο είδος.
  • Etrog. Κίτρινο-πορτοκαλί μεγάλο φρούτο, που κοντεύει στην άκρη. Έχει μια χοντροκομμένη φλούδα. Η σάρκα είναι πολύ μικρή. Χρησιμοποιημένα εσπεριδοειδή σε πνευματικές τελετές.
  • Fortunella. Μικρό χρυσοκίτρινο εσπεριδοειδές με στρογγυλεμένες κορυφές. Το δέρμα είναι βρώσιμο, αρωματισμένο με μέλι. Ο πολτός είναι ξινό. Τις περισσότερες φορές αυτά τα μικρά λεμόνια ονομάζονται κουμκουάτ.
  • Calamondin. Ανακαλύφθηκε στη Νοτιοανατολική Ασία, ένα υβρίδιο kumquat και μανταρινιού έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο λόγω της ανεπιτήδευσής του στις μεταβαλλόμενες θερμοκρασίες. Αναπτύσσεται με επιτυχία ως διακοσμητικό φυτό. Ένα μικρό στρογγυλό πορτοκαλί φρούτο μοιάζει με μανταρίνι. Λεπτό φλοιό κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Αρωματικό, με γλυκιά γεύση. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, για την παρασκευή μαρινάδας και γευστικών φρούτων.
  • Βασιλικό Μανταριν. Ένα υβρίδιο γλυκού πορτοκαλιού και μανταρινιού, αρχικά από την Ινδία και την Κίνα. Ο καρπός μοιάζει με μανταρίνι "ηλικίας", με τσαλακωμένο, πορώδες φλοιό σκοτεινού πορτοκαλιού. Η σάρκα είναι πολύ αρωματική και ζουμερή. Το Peel χρησιμοποιείται για να αρωματιστούν τα λικέρ και τα γλυκά.
  • Μανταρίνι. Πολύ γλυκά μανταρίνια που καλλιεργούνται στην Αμερική και την Κίνα. Ο καρπός έχει λαμπερό πορτοκαλί χρώμα. Η σάρκα είναι ζουμερή.
  • Mineola. Το υβρίδιο του γκρέιπφρουτ και της μανταρίνι που λαμβάνεται στη Φλόριντα ως αποτέλεσμα της επιλογής έχει κόκκινο-πορτοκαλί φρούτα με επιμήκη κορυφή και μοιάζει με αχλάδι στο σχήμα του. Η λεπτή φλούδα απομακρύνεται εύκολα. Η γεύση του καρπού είναι ξινή γλυκιά. Το αιθέριο έλαιο ορυκτών χρησιμοποιείται ως αρωματιστικό για αλκοολούχα ποτά.
  • Μαροκινή λεμόνια. Ένας ευχάριστος, γλυκός, ελαφρώς ξινός καρπός από το Μαρόκο. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή ζαχαρωδών φρούτων και μαρμελάδας.

Πρωτότυπο και ασυνήθιστο

Η φύση συχνά παρουσιάζει απροσδόκητες εκπλήξεις. Και μεταξύ των εσπεριδοειδών, βρίσκονται, χτυπώντας την ασυνήθιστη εμφάνισή τους και την ανομοιογένεια τους με άλλα μέλη του είδους τους.

Για παράδειγμα, δαχτύλιου, ένα πολύ ασυνήθιστο φρούτο από την Ανατολική Αυστραλία. Πρόκειται για ένα επιμήκη φρούτο, με σχήμα δάχτυλο ή λεπτό αγγούρι. Αρωματική φλούδα διαφόρων χρωμάτων: πρασινωπό, διαφανές κίτρινο, μπορντό, κόκκινο-ροζ. Η σάρκα των ίδιων αποχρώσεων με τη φλούδα είναι παρόμοια με τα αυγά ψαριών. Η γεύση είναι ξινή. Το Fingerlight χρησιμοποιείται για μαγείρεμα και διακόσμηση.

Και η φοινικική κιτρική - ένα ασυνήθιστο αρωματικό φρούτο - εισήχθη από τους βουδιστές μοναχούς από την Ινδία στην Κίνα. Αργότερα ήρθε στην Ιαπωνία. Οι κάτοικοι αυτών των χωρών έχουν εκτιμήσει εδώ και καιρό το εξωτικό φρούτο, το οποίο αποτελεί σύμβολο της ευτυχίας και της μακροζωίας. Με το σχήμα του, μοιάζει με ένα σταυρό ανάμεσα σε ένα καλαμάρι και ένα λεμόνι. Το δέρμα είναι χοντρή. Η σάρκα είναι πολύ μικρή. Το Zest χρησιμοποιείται για να κάνει μαρμελάδες, ζαχαρωμένα φρούτα και σαν καρυκεύματα για πιάτα.

Η οικογένεια των εσπεριδοειδών αυξάνεται διαρκώς και γίνεται πιο ποικιλόμορφη, η οποία δεν μπορεί παρά να χαίρεται από τους πολλούς εραστές αυτών των ηλιόλουστων, χαρούμενων καρπών.

http://pion.guru/kustarniki/raznovidnosti-tsitrusovyih

Κατάλογος των εσπεριδοειδών

Τα εσπεριδοειδή είναι ένα είδος αειθαλών δέντρων και θάμνων της οικογένειας Rutaceae (Rutaceae). Περιλαμβάνονται στα υποκείμενα Citrus (Citrinae) φυλές Citrus (Citreae) της υποοικογένειας Orange (Aurantioideae). Τα εσπεριδοειδή θεωρούνται η πατρίδα της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Η λέξη "εσπεριδοειδή" στα Λατινικά σημαίνει "λεμονιά".

Από τα εσπεριδοειδή στη Ρωσία, μόνο τα μανταρίνια αναπτύσσονται στο νότο της χώρας. Με τα φρούτα που καλλιεργούνται στη Ρωσία μπορεί να βρεθεί σε αυτό το άρθρο.

Αρχικά, πριν από την ανθρώπινη καλλιέργεια των εσπεριδοειδών, το γένος των εσπεριδοειδών περιελάμβανε μόνο τα είδη: Λύμη, Μανταριν, Pomelo, Poncirus, Citron - στην Ασία.

Αυστραλιανό ασβέστιο: ασβέστου δακτύλου, στρογγυλό ασβέστιο, ασβέστου στην έρημο?

Μάθετε για τα εξωτικά φρούτα της Αυστραλίας σε αυτό το άρθρο.

Kumquats (δεν είναι ξεκάθαρο γιατί ταξινομούνται ως εσπεριδοειδή, επειδή ανήκουν στο γένος Fortunella). Μάθετε για το kumquat φρούτων σε αυτό το άρθρο.

Παξιμάδια: χαλίκι εσπεριδοειδών και άγρια ​​ινδική πορτοκαλί.

Όλοι οι άλλοι τύποι εσπεριδοειδών αποκτήθηκαν με υβριδισμό ή διασταύρωση. Μάθετε για τα υβρίδια εσπεριδοειδών εδώ.

Κατάλογος ονομάτων εσπεριδοειδών

Agli: Στα 1914 διέσχισε στη Τζαμάικα με μανταρίνι και γκρέιπφρουτ. Έχει γλυκιά γεύση.

Πορτοκάλι: Αυτό το φυτό είναι γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία. Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με το πορτοκάλι φρούτων σε αυτό το άρθρο.

Bergamot: Το Bergamot παράγεται με τη διασταύρωση του πορτοκαλιού και της κιμωλίας. Ο καρπός έχει μια ευχάριστη ξινή γεύση.

Gayanima: Τα εσπεριδοειδή χαίρονται από την Ινδία. Αναπτύσσεται κυρίως στις άγριες περιοχές της Ινδίας και στο νότιο τμήμα της Κεντρικής Ινδίας. Η γεύση είναι ξινή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε οξύ, αν και περιέχει επίσης μερικά είδη σακχάρων. Το δέρμα Guyanaim έχει μια γεύση παρόμοια με τον ευκάλυπτο ή την πιπερόριζα. Γι 'αυτό και χρησιμοποιούνται για μαρινάρισμα στη Νότια Ινδία.

Γκρέιπφρουτ: Πιθανώς το γκρέιπφρουτ προέρχεται από τη διασταύρωση ενός πομπελιού με πορτοκάλι. Τα φρούτα είναι πολύ αρωματικά στη γεύση και έχουν ξινή και πικρή επίγευση. Το γκρέιπφρουτ ανακαλύφθηκε στα μέσα του 18ου αιώνα στην Καραϊβική.

Λεμόνι με τραχύ δέρμα: Είναι μια στενά συνδεδεμένη μορφή ενός συνηθισμένου λεμονιού. Χρησιμοποιείται επίσης ως συνηθισμένο λεμόνι.

Άγρια Ινδική Πορτοκάλι: Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το φρούτο είναι το σπίτι της Ινδίας. Είναι ένας από τους παλιούς, πρωτόγονους προγόνους των σύγχρονων εσπεριδοειδών. Αυτό το φυτό είναι ένα απειλούμενο είδος. Αυτός ο καρπός χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς και πνευματικούς σκοπούς στην Ινδία.

Kafir-lime: Ο καρπός αυτού του φρούτου είναι βρώσιμος, αλλά η φλούδα χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Ο χυμός στα φρούτα είναι πολύ ξινό. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε τα φύλλα του. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για ένα παραδοσιακό ταϊλανδικό πιάτο - tom yam (ξινή σούπα).

Στρογγυλό ασβέστη: Μεγάλος θάμνος ή μικρό δέντρο, ύψους 10-12 μέτρων.

Λεμόνι ισανσκύ: Ονομάστηκε μετά την πόλη Γιτσάνγκ της Κίνας. Ένα ανθεκτικό φυτό που μπορεί να αναπτυχθεί σε εύκρατες περιοχές της Ευρώπης και των Ηνωμένων Πολιτειών.

Wild Lemon: Καλλιεργείται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές του πλανήτη. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται καθώς και τα φρούτα του συνηθισμένου λεμονιού.

Karna: Η σημασία αυτού του καρπού έγκειται στη δυνατότητα του αποθέματος σε άλλα εσπεριδοειδή.

Πραγματικό ασβέστη: Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό το φρούτο σε αυτό το άρθρο.

Γλυκό ασβέστη: Έχει μια ευχάριστη γεύση, παρασκευάζονται χυμοί από αυτό.

Λεμόνι: Φρούτα λεμονιού μπορεί να βρεθεί σε αυτό το άρθρο.

Meyer Lemon: Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό λόγω του μικρού μεγέθους του. Δημοφιλή στις ΗΠΑ λόγω των συνταγών που χρησιμοποιούνται με αυτό το φρούτο. Στα μέσα του 20ού αιώνα, υπήρξε φορέας ιών στις ΗΠΑ, λόγω της οποίας καταστράφηκαν πολλά εσπεριδοειδή.

Calamondin, Citrofortunella: Χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό φυτό.

Κλεμεντίνη: Το υβρίδιο αυτό δημιουργήθηκε το 1902. Έχει νόστιμα φρούτα, που θυμίζουν μανταρίνι.

Mandarin: Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τα μανταρίνια σε αυτό το άρθρο.

Mandarin ευγενής, ή βασιλικό μανταρίνι: Κάτι μεταξύ μανταρινιού και πορτοκαλιού.

Mandarin Unshiu: Αυτός ο καρπός προέρχεται από την Ιαπωνία. Στη Ρωσία, χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό φυτό.

Mineola: Είναι ένα υβρίδιο ποικιλίας μανταρινιών "Dancy" με ποικιλία γκρέιπφρουτ "Duncan". Η Minera καλλιεργείται στη Φλόριντα (ΗΠΑ), την Κίνα, την Τουρκία και το Ισραήλ.

Natsudayday: Αυτό το φυτό είναι το λουλούδι του νομού Yamaguchi στην Ιαπωνία. Είναι ένα υβρίδιο από ξινό πορτοκαλί (πορτοκαλί) και pomelo. Το εργοστάσιο βρέθηκε για πρώτη φορά στην Ιαπωνία τον 17ο αιώνα.

Oranzhelo: Το Chironya ή το Oranzhelo είναι ένα φυσικό υβρίδιο που λαμβάνεται από τη διάσχιση του γκρέιπφρουτ και του γλυκού πορτοκαλιού. Η πατρίδα φυτεύει τα υψίπεδα του Πουέρτο Ρίκο. Το 1956, ο ειδικός των καρπών Κάρλος Γ. Μόσκος παρατήρησε αυτό το εργοστάσιο κοντά στις φυτείες καφέ. Τα φρούτα του ήταν μεγαλύτερα και φωτεινότερα από άλλα δέντρα. Το Chirona είναι πολύ δημοφιλές στις τοπικές αγορές. Τα φρούτα είναι μεγάλα, με μέγεθος γκρέιπφρουτ, ελαφρώς επιμήκη ή αχλαδιού. Η φλούδα είναι φωτεινό κίτρινο ή πορτοκαλί, δεν είναι παχύ, λεία, αρκετά σφικτό στη σάρκα, αλλά ξεφλουδίζεται πολύ εύκολα. Η σάρκα είναι κίτρινο-πορτοκαλί, μαλακή, τρυφερή και πολύ ζουμερή, χωρισμένη σε φέτες. Χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα ως γκρέιπφρουτ κομμένα στη μέση και τρώτε πολτό με ένα κουτάλι. Φρούτα σε κονσέρβα με σιρόπι. Νόστιμη ζαχαρωμένη φλούδα παρασκευάζεται από τη φλούδα.

Δάχτυλο ασβέστη: Φρούτα ωοειδούς σχήματος. Αποκτώντας δημοτικότητα στην Αυστραλία. Προσθέστε σε διάφορες συνταγές.

Pomelo: Τα φρούτα pomelo είναι τα μεγαλύτερα εσπεριδοειδή. Η γεύση του φρούτου από γλυκό σε ξινό. Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα. Ο χυμός Pomelo έχει υψηλή αξία.

Πορτοκαλί: Τα φρούτα είναι παρόμοια με το πορτοκαλί. Ο καρπός χρησιμοποιείται στην ιατρική.

Ponkan: Βασικά, αυτό είναι το μανταρίνι. Έχει μια ευχάριστη γεύση.

Poncirus: Τα φρούτα Poncirus δεν τρώγονται, αλλά με ειδική επεξεργασία μπορείτε να φτιάξετε ποτά από αυτό. Ο Poncirus διασχίζει ελεύθερα τα εσπεριδοειδή, τα οποία χρησιμοποιούνται ενεργά.

Άσπρη ασβέστη: Η ασβεστολιθική ασβέστιο διασχίζεται ελεύθερα με άλλα εσπεριδοειδή. Οι καρποί της είναι πολύτιμοι.

Rangpur: Το Rangpur είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού με λεμόνι. Οι καρποί είναι πολύ ξινό. Βασικά, το rangpur χρησιμοποιείται ως απόθεμα για τα εσπεριδοειδή.

Sweetie ή Oroblanco: Το όνομά της "Sweetie" προέρχεται από την αγγλική λέξη sweet-sweet. Λήφθηκε στη δεκαετία του '70 ως υβρίδιο του pomelo με λευκό γκρέιπφρουτ.

Citrus halimii: Αυτό είναι ένα δέντρο εσπεριδοειδών, το οποίο ανακαλύφθηκε το 1973, οπότε δεν του δόθηκε το ρωσικό όνομα. Είναι σπάνιο και άσχημα κατανοητό. Οι καρποί αυτού του φυτού είναι εδώδιμοι, αλλά ξινικοί. Πατρίδα φυτά Νοτιοανατολική Ασία. Στην άγρια ​​μορφή είναι πολύ σπάνια, μόνο στην Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία και την Ινδονησία. Η φλούδα είναι κίτρινο-πορτοκαλί, παχύ, λίγο διαχωρισμένο από τον πολτό. Η σάρκα είναι κίτρινο-πράσινη, όχι ζουμερή, με μεγάλο αριθμό σπόρων.

Sudak: Αυτός ο καρπός δεν τρώγεται, αλλά χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία στη θέση του ξιδιού.

Tanzhelo: Υβρίδιο που αποκτήθηκε το 1897. Ο καρπός έχει ξινή γεύση.

Tangerine (Mandarin) είναι ένα μανταρίνι προβολή ή υποείδος μανταρίνι.

Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Citron: Ο πολτός φρούτων έχει γεύση ξινή ή γλυκόξινη. Νωπά μην τρώτε. Χρησιμοποιείται για ζαχαροπλαστική. Επίσης, ένα είδος λεμονιάς είναι το κιτρόν παλμάρ ή το "χέρι του Βούδα". Έχει μια πολύ περίεργη μορφή του καρπού.

Τα εσπεριδοειδή του Wilson: είναι ένα υβριδικό φυτό που παράγεται με τη διασταύρωση του papad και του γκρέιπφρουτ. Το φυτό χρησιμοποιείται ως απόθεμα. Οι καρποί είναι μεγάλοι. Το δέρμα είναι παχύ, σκληρό και αρωματικό. Η σάρκα είναι ζουμερή, ξινή και πολύ πικρή.

Citrus Kombava: είναι ένα φυτό εσπεριδοειδών. Το δέρμα του είναι σκούρο πράσινο και ανώμαλο. Ο ίδιος ο καρπός δεν είναι βρώσιμος, η φλούδα χρησιμοποιείται μερικές φορές στο μαγείρεμα, αλλά η κύρια αξία του βρίσκεται στα φύλλα. Ο χυμός στα φρούτα είναι μικρός και είναι πολύ ξινό. Το μπουκέτο αυτού του εσπεριδοειδούς είναι αναμφισβήτητα εσπεριδοειδές, αλλά το άρωμά του με λεμόνι εμφανίζεται αν τα φύλλα είναι σχισμένα ή τεμαχισμένα. Η ταϊλανδική κουζίνα είναι αδιανόητη χωρίς τα φύλλα της, οι μαϊάνοι, οι βιρμανικοί και οι ινδονήσιοι σεφ επίσης τα χρησιμοποιούν. Τα φύλλα είναι σχισμένα σε φέτες ή κομμένα σε λωρίδες και χρησιμοποιούνται σε σούπες (ειδικά σε ζεστό-ξινό) και σε κάρυ. Λεπτή μελιτζάνα προσθέτει μερικές φορές στα ψάρια και στα πιάτα κοτόπουλου. Τα αποξηραμένα φύλλα διατηρούν τη γεύση τους για αρκετούς μήνες αν αποθηκεύονται σε σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Χρησιμοποιούνται κυρίως με τον ίδιο τρόπο όπως το φύλλο δάφνης και δεν χρειάζεται να προκαταρκτούν.

Hassaku: Είδος εσπεριδοειδών που καλλιεργείται στην Ιαπωνία, κυρίως στο νομό Χιροσίμα. Είναι ένα υβρίδιο που προέρχεται από γκρέιπ φρουτ και μανταρίνι. Ανακαλύφθηκε το 1860 στο νομό Χιροσίμα. Επί του παρόντος, τα φρούτα καλλιεργούνται στην Ιαπωνία σε μεγάλες ποσότητες. Ο καρπός είναι μεγάλος, παρόμοιος με πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ, ελαφρώς πεπλατυσμένος και στα δύο άκρα. Η φλούδα είναι φωτεινό κίτρινο, παχύ, ελαφρώς τραχύ. Η σάρκα δεν είναι γλυκιά, ξινή, ελαφρώς πικρή, αναζωογονητική στη γεύση, ανοιχτό κίτρινο χρώμα, πυκνή αλλά όχι πολύ ζουμερή, χωρισμένη σε πολλά τμήματα. Φορέστε φρέσκο ​​χασάκ, κόψτε το μισό και τρώτε τη σάρκα με ένα κουτάλι. Στο μαγείρεμα, αυτός ο καρπός δεν χρησιμοποιείται ουσιαστικά.

Yunos (Yuzu): Ο καρπός έχει μια ισχυρή μυρωδιά εσπεριδοειδών. Τα ίδια τα φρούτα σπάνια καταναλώνονται, κυρίως από τα οποία παράγουν διάφορα συστατικά στα πιάτα.

Θα χαρούμε να γεμίσουμε τη συλλογή των φρούτων σας με τη βοήθειά σας!

http://filuz.ru/47-spisok-tsitrusovykh-fruktov

Ποικιλίες φρούτων εσπεριδοειδών

Τα εσπεριδοειδή είναι ένα γένος από αειθαλή δέντρα και θάμνους της οικογένειας Ruta. Η λίστα των εσπεριδοειδών είναι αρκετά μεγάλη. Χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην αρωματοποιία. Όλοι δεν γνωρίζουν την πλούσια ποικιλομορφία τους: πολλοί δεν έχουν καν ακούσει για τα παράξενα ονόματα ορισμένων εσπεριδοειδών. Συνδυάζει τα οφέλη τους και τις ευχάριστες, καινούριες μυρωδιές.

Όλα τα εσπεριδοειδή έχουν πλούσια σύνθεση με πολλές ευεργετικές ουσίες.

Οφέλη από εσπεριδοειδή

Οι εκπρόσωποι της οικογένειας Root μπορούν εύκολα να αναπληρώσουν το μενού υγιεινής διατροφής και να κάνουν τη γεύση πολλών πιάτων πιο φωτεινή.

Διαφορετικοί τύποι εσπεριδοειδών έχουν ευεργετικές ιδιότητες λόγω της σύνθεσής τους. Περιέχουν:

  • οργανικά οξέα;
  • βιταμίνες (C, B, Ε, ΡΡ, Β2, Α).
  • αιθέρια έλαια ·
  • μεταλλικά άλατα.
  • ασβέστιο, χαλκό, φώσφορο και σίδηρο.

Σύντομη περιγραφή όλων των ειδών του γένους

Παρά τις πολυάριθμες ομοιότητες, οι ποικιλίες των εσπεριδοειδών έχουν επίσης διαφορές, και κάθε ένα από αυτά χρησιμοποιείται για τον προορισμό του. Προκειμένου να υπάρξει θετική επίδραση στο σώμα με τη βοήθειά τους, αρκεί να καθοριστεί ποιοι τύποι εσπεριδοειδών θα είναι πιο χρήσιμοι για ένα άτομο αυτή τη στιγμή.

Ugli, ή άνθρακα

Συνδυάζει τις ιδιότητες του μανταρινιού, του πορτοκαλιού και του γκρέιπφρουτ. Το όνομά του προέρχεται από την αγγλική λέξη "άσχημη" ("άσχημη"). Το φρούτο φαίνεται άκαμπτο: έχει ένα κίτρινο-πράσινο τσαλακωμένο δέρμα. Αλλά μέσα στο agli, όπως και πολλά εσπεριδοειδή, είναι γλυκό. Η γεύση έχει αποχρώσεις ελαφριάς πικρίας γκρέιπφρουτ. Τα οστά στον πολτό λείπουν. Ο ώριμος καρπός ξυλάνθρακα, διαμέτρου 10-15 cm, συνήθως έχει ένα μάλλον βαρύ βάρος για το μέγεθός του. Τα εσπεριδοειδή είναι δημοφιλής στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης.

Θυμηθείτε: αν μετά την πίεση του φλοιού του κάρβουνο, οι βαθιές κοιλότητες σχηματίζουν πάνω του, αρχίζει να επιδεινώνεται.

Πορτοκαλί

Ανήκει σε υβρίδια και έχει ληφθεί ως αποτέλεσμα της φυσικής διασταύρωσης του pomelo και του μανταρινιού. Την πρώτη φορά που βρέθηκαν τα φρούτα στην Κίνα. Το πορτοκάλι είναι ένα από τα πιο γλυκά είδη εσπεριδοειδών. Εκτός από το χυμό του, έχει την ικανότητα να έχει ευεργετική ενίσχυση για το σώμα, να βελτιώνει τη διάθεση και να βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Στον κόσμο υπάρχουν περίπου 100 ποικιλίες πορτοκαλιών.

Λεμόνι

Ο λαμπρός εκπρόσωπος της οικογένειας Ρούτοφ. Εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της διάσπασης του ασβέστη και της κιμωλίας. Υπάρχει μια έκδοση που λεμόνι είναι απόγονος πορτοκαλιού και ασβέστη. Η πατρίδα αυτού του εσπεριδοειδούς είναι η Νότια Ασία. Η οξύτητα των ειδών λεμονιού εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας τους. Τα πλεονεκτήματα αυτού του καρπού είναι:

  • την παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας βιταμίνης C ·
  • η δυνατότητα να βελτιωθεί η γεύση των πιάτων.
  • παρέχοντας ευεργετική επίδραση στο ήπαρ, το στομάχι και τα έντερα.

Λεμόνια - τα πιο δημοφιλή εσπεριδοειδή στον κόσμο

Mandarin

Το σύμβολο της Πρωτοχρονιάς, γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία, υποδιαιρείται σε πολλές ποικιλίες: το χρώμα ορισμένων μπορεί να είναι ανοιχτό κίτρινο και το χρώμα των άλλων μπορεί να είναι λαμπερό πορτοκαλί.

Το Mandarin συμμετείχε στη "γέννηση" πολλών υβριδίων. Μεταξύ αυτών - Natsumikan, Tanzhelo και Calamondin.

Τα φρούτα είναι σε θέση να αυξήσουν το συνολικό τόνο του σώματος. Για πολλούς κηπουρούς, το γεγονός ότι τα μανταρίνια είναι πιο ανθεκτικά στους παγετούς από άλλα φυτά εσπεριδοειδών είναι σημαντικό, αλλά μαζί με όλα τα πλεονεκτήματα, υπάρχει ένα μειονέκτημα: η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Κόκκινο πορτοκάλι ή "Kinglet"

Το αποτέλεσμα της μετάλλαξης ενός συνηθισμένου πορτοκαλιού σε φυσικές συνθήκες. Ο λαός έλαβε το όνομα "αιματηρός" λόγω της σάρκας του κορεσμένου κόκκινου χρώματος. Υπάρχουν επίσης δείγματα με ελαφρώς κόκκινη σάρκα. Οι καρποί αυτού του φυτού έχουν λαμπρή γεύση, δεν έχουν πέτρες, είναι εύκολο να καθαριστούν. Το κόκκινο πορτοκάλι είναι ένα συστατικό σε διάφορα γκουρμέ πιάτα και περιλαμβάνεται σε πολλές δίαιτες. Για πρώτη φορά βρέθηκε το "Kinglet" στη Σικελία.

Μπέργκαμοτ

Ένα γένος από αειθαλές. Λαμβάνεται με διασταύρωση της κιτρίνης και του πορτοκαλιού. Το δέντρο διακρίνεται από ένα πλούσιο στέμμα και την παρουσία δερματικών επιμήκων ωοειδών φύλλων. Το Bergamot έχει χαμηλή γεύση: οι καρποί του φυτού είναι ξινό και πικρό. Όμως, όπως και όλα τα είδη εσπεριδοειδών, έχει ένα εξαιρετικό άρωμα, οπότε ο καρπός χρησιμοποιείται ευρέως στην αρωματοποιία. Το Bergamot μεταφέρθηκε από τη Νοτιοανατολική Ασία.

Το Bergamot είναι παρόμοιο με το ασβέστη, αλλά έχει μια ιδιαίτερη οσμή.

Gayanima

Τα φρούτα είναι ένα υβρίδιο της κιμωλίας και του λεμονιού. Το δέντρο είναι ανθεκτικό και δεν απαιτεί προσεκτική προσωπική φροντίδα και τα κλαδιά του είναι καλυμμένα με μακριές αιχμές (2-4 cm). Τα φύλλα είναι μεγάλα και λαμπερά. Ο καρπός του gayanim έχει λεία λεμονιά-κίτρινη φλούδα. Η σάρκα του καρπού έχει μια ευχάριστη οσμή, αλλά πολύ ξινή γεύση, έτσι χρησιμοποιείται συχνά για μαρινάδες. Μέσα στο φρούτο υπάρχει μεγάλος αριθμός μικρών σπόρων. Η Gayanima αναπτύσσεται μόνο στην Ινδία.

Γκρέιπφρουτ

Είναι απόγονος πορτοκαλιού και pomelo. Το όνομα αυτού του εσπεριδοειδούς αποτελείται από δύο αγγλικές λέξεις "σταφύλι" (σταφύλια) και "φρούτα". Εξηγείται από το γεγονός ότι τα εσπεριδοειδή συγκεντρώνονται συχνά σε ομάδες που μοιάζουν με σταφύλια. Το ώριμο γκρέιπφρουτ ζυγίζει 300-500 g.

Το φρούτο, που έχει πικρή γεύση, δεν αρέσει σε όλους, αλλά οι πραγματικοί γκουρμέ προτιμούν συχνά αυτό το είδος τάρτας εσπεριδοειδών. Οι κόκκοι φρούτων μπορούν να είναι κίτρινοι και κόκκινοι. Ο κορεσμός του χρώματος του πολτού μιλά για την ωριμότητα του γκρέιπφρουτ. Αυτό το φρούτο βρέθηκε για πρώτη φορά στα Μπαρμπάντος και στη συνέχεια στην Τζαμάικα.

Kumquat

Το μικρότερο μέλος της οικογένειας Rutov. Το δέντρο έχει επίσης ένα μικρό μέγεθος - 1,5 μ. Ύψος. Φρούτα - οβάλ με στρογγυλεμένες άκρες. Το δέρμα του είναι πυκνό, αλλά μασάει εύκολα και έχει γλυκιά γεύση. Το Kumquat χρησιμοποιείται φρέσκο ​​και μπορεί επίσης να αποτελεί μέρος διαφόρων σαλτσών. Η πατρίδα της είναι η νοτιοανατολική Ασία.

Το Kumquat μπορεί να καταναλωθεί με φλούδα

Pomelo

Αναφέρεται στα εσπεριδοειδή. Αρχικά από την Κίνα. Σε σύγκριση με άλλα μέλη αυτής της ομάδας, είναι πολύ μεγάλη. Το μέγιστο βάρος ενός pomelo είναι 10 κιλά, αλλά στα ράφια των σούπερ μάρκετ στη Ρωσία υπάρχουν κυρίως δείγματα που δεν ζυγίζουν περισσότερο από 1,5 κιλά. Ο ελαφρώς κίτρινος πολτός έχει γλυκιά γεύση. Το Zest pomelo είναι κίτρινο και πράσινο.

Πράσινο "αδελφό" λεμονιού. Ο κύριος σκοπός του είναι να γευθεί το γούστο επιδόρπιο και κοκτέιλ. Τα μικρά στρογγυλά φρούτα είναι ανώτερα από τα μεγάλα σε ποιότητα. Το ασβέστη για πρώτη φορά εντοπίστηκε στο νησί της Malacca. Τα φύλλα αυτού του φυτού είναι βραβευμένα στο μαγείρεμα λόγω της γεύσης τους. Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, ο ασβέστης είναι πλούσιος σε διάφορες βιταμίνες.

Pomeranian

Μια πικρή ποικιλία πορτοκαλιού. Υβρίδιο μανταρινιού και pomelo. Τα φρέσκα εσπεριδοειδή δεν καταναλώνονται, χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για την παρασκευή μαρμελάδων και μαρμελάδας. Το Pomeranian καλλιεργείται ως διακοσμητικό φυτό. Ο καρπός του έχει μια ευχάριστη οσμή. κοιτάζουν γύρω με ένα ζαρωμένο κίτρινο-πορτοκαλί φλούδα με μπαλώματα ανοιχτό κόκκινο. Τα αιθέρια έλαια του πορτοκαλιού χρησιμοποιούνται συχνά στην ιατρική, την αρωματοποιία και την κοσμετολογία. Τα εσπεριδοειδή είναι αρχικά από την Ασία.

Υεμένη Citron (Estrog)

Μια ειδική γλυκιά ποικιλία από κιμωρία, που χαρακτηρίζεται από ένα πολύ παχύ δέρμα. Υπάρχει λίγος πολτός σε αυτό. Χαρακτηριστικό του είναι η απουσία ενός σημείου που συνδυάζει όλα τα άλλα εσπεριδοειδή - ένα έντονο ευχάριστο άρωμα.

Το Agli μοιάζει με σουίτα

Κάρνα

Είναι ένα υβρίδιο λεμονιού και πορτοκαλιού. Τα φρούτα έχουν μια δυσάρεστη ξινή και ταυτόχρονα πικρή γεύση. Σχεδόν καμία μυρωδιά. Ο πολτός εσπεριδοειδών χρησιμοποιείται για να κάνει μαρμελάδα και γευστικούς καρπούς. Το Karna χρησιμοποιείται στην ιατρική ως φάρμακο για ασθένειες πολλών εσωτερικών οργάνων. Αυτά τα φρούτα καλλιεργούνται στην Ινδία και την Κίνα.

Ο πλήρης κατάλογος των εσπεριδοειδών περιέχει πολλές ποικιλίες των οποίων η Ιαπωνία είναι το σπίτι.

Dekopon

Σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, είναι ένα υβρίδιο δύο τύπων μανταρινιών. Ο καρπός είναι μεγαλύτερος από το συνηθισμένο μανταρίνι και έχει επιμήκη άκρη. Η σάρκα είναι ζουμερή και γλυκιά. Ένα εντυπωσιακό πλεονέκτημα της διακόσμησης είναι η έλλειψη κοιλοτήτων. Η φλούδα των φρούτων είναι πορτοκαλί, παχύ και ανομοιογενής. Λιπαρά εσπεριδοειδή.

Yekan

Εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης μανταρινιών και pomelo. Με βάση το μέγεθος, το βάρος και το χρώμα του καρπού, αυτός ο τύπος εσπεριδοειδών μοιάζει με γκρέιπφρουτ, αλλά υπάρχει μια σημαντική διαφορά: η σάρκα του Yekana έχει πιο ευχάριστη γεύση.

Mikan

Αυτή η ποικιλία περιλαμβάνει μανταρίνια και πορτοκάλια. Είναι πολύ γλυκιά στη γεύση του χωρίς φρούτα φρούτα. Προστίθενται σε διάφορα επιδόρπια και καταναλώνονται φρέσκα. Ο Mikan συχνά έχει κονσέρβες και παράγει χυμό από αυτό.

Μικάν - Ιαπωνικά μανταρίνια

Kikudayday

Εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της διάσπασης του πορτοκαλιού και του γκρέιπφρουτ. Το Kikuda Dai ανήκει στα είδη των μη βρώσιμων εσπεριδοειδών: οι καρποί του έχουν πικρή-ξινή γεύση, επομένως, ένα όμορφο φυτό συνήθως εκτελεί μόνο μια διακοσμητική λειτουργία.

Natsdayday

Φυσικό υβρίδιο pomelo και πορτοκαλί. Το δέρμα είναι χοντρό, κίτρινο. Natsudaydai ξινή γεύση, αλλά καταναλώνεται φρέσκο. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτού του καρπού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ.

http://seloved.ru/citrus/ovye-frukty-spisok.html

Κατάλογος των εσπεριδοειδών

Σκεφτήκατε ποτέ πώς παρουσιάζεται μια πλούσια ποικιλία εσπεριδοειδών; Ο κατάλογος σίγουρα δεν είναι ατελείωτος, αλλά πολύ μακρύς. Κάθε ποικιλία έχει τη δική της μοναδική γεύση, ασυνήθιστη εμφάνιση και εφαρμογή. Συνδυάζει όλα τα είδη των εσπεριδοειδών ένα - την απίστευτη μυρωδιά των λουλουδιών και των φρούτων. Τα φρούτα διαφέρουν στο χρώμα, το σχήμα, τον πολτό, τη λαμπρότητα της γεύσης, αλλά το φωτεινό άρωμα είναι η επαγγελματική τους κάρτα.

Πιστεύεται ότι οι εκπρόσωποι της οικογένειας των εσπεριδοειδών σχηματίστηκαν ως αποτέλεσμα διασταυρούμενης διασταύρωσης. Ορισμένα εσπεριδοειδή παράγονται με φυσικό τρόπο, άλλα έχουν προκύψει από την εργασία των κτηνοτρόφων. Προγεννήτες των εσπεριδοειδών είναι ασβέστη, μανταρίνι, κιμονό και πομόλιο. Διάφοροι συνδυασμοί ιδιοτήτων και ιδιοτήτων αυτών των φρούτων έχουν δημιουργήσει όλη την ποικιλία των γλυκών και ξινών, ηλιόλουστων εσπεριδοειδών.

Άσχημο (Uglyfrut)

Αυτά τα εσπεριδοειδή είναι ένα επιτυχημένο υβρίδιο μανταρινιού, γκρέιπφρουτ και πορτοκαλιού. Ο J. Sharpe μοσχεύει ένα μίσχο ενός αντιαισθητικού φυτού σε ξινό πορτοκάλια και λαμβάνει καρπούς ανώτερης γλυκύτητας. Συνέχισε τον εμβολιασμό μέχρι να βγάλει μια ποικιλία ζάχαρης με ελάχιστο αριθμό σπόρων. Μετά από 15-20 χρόνια μετά το πρώτο πείραμα, ο Agli ερωτεύτηκε τις χώρες της Ευρώπης. Σήμερα, τα εσπεριδοειδή καλλιεργούνται στην Τζαμάικα και τη Φλόριντα από τον Δεκέμβριο μέχρι τον Απρίλιο.

Το όνομα προέρχεται από το αγγλικό "άσχημο" και σημαίνει "άσχημο". Είναι ασφαλές να πούμε ότι αυτό συμβαίνει όταν δεν αξίζει να κρίνουμε από την εμφάνιση. Κίτρινο-πράσινο τσαλακωμένο δέρμα με μεγάλους πόρους και πορτοκαλί κηλίδες κρύβει ζουμερή, γλυκιά σάρκα. Τα εσπεριδοειδή είναι εύκολο να καθαριστούν και χωρίζονται σε πορτοκαλί φέτες με ευχάριστη πικρία. Η γεύση μπορεί να φανταστεί σαν ένας συνδυασμός γεύσης μανταρινιού με μια ευγενή υπόδειξη πικρίας γκρέιπφρουτ.

Το Uglyfrut μεγαλώνει με διάμετρο 10-15 cm. Ένας ώριμος καρπός πρέπει να είναι βαρύς κατά βάρος. Εάν κάνοντας κλικ στα σημεία, ο καρπός παραμορφώνεται έντονα, αυτό σημαίνει ότι έχει ξεπεραστεί και έχει ήδη αρχίσει να επιδεινώνεται. Μια ιδιαίτερη διαφορά είναι η ετικέτα ή το εμπορικό σήμα του κατασκευαστή που είναι τυπωμένο στη φλούδα. Με την ευκαιρία, για διακοσμητικούς σκοπούς, τα δέντρα καλλιεργούνται σε γλάστρες σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας.

Φάτε Ugli φρέσκο. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται για να κάνει μαρμελάδα, μαρμελάδες, κονσέρβες, σαλάτες, γιαούρτια, παγωτό, σάλτσες και ζαχαρωμένα φρούτα. Με τη βοήθεια ποτών με χυμό και δημιουργίας κοκτέιλ.

Πορτοκαλί

Είναι δύσκολο να πιστέψουμε, αλλά ένα φυσικό υβρίδιο εσπεριδοειδών μανταρινιού με pomelo είναι γνωστό από την παιδική ηλικία. Για πρώτη φορά το φυτό ανακαλύφθηκε ακόμα και 2500 χρόνια π.Χ. Η γενέτειρά του είναι η Κίνα, όπου, μετά από εκατοντάδες χρόνια, τα φρούτα έχουν εξαπλωθεί στις ευρωπαϊκές χώρες. Για αυτό το πορτοκαλί ονομάζεται επίσης το κινεζικό μήλο. Το πορτοκαλί στρογγυλό φρούτο προστατεύεται από μια πυκνή φλούδα που κρύβει μεγάλους κόκκους πολτού.

Είναι γνωστό ότι το λεμόνι και το πορτοκάλι είναι τα πιο καταναλώμενα και κοινά εσπεριδοειδή. Σε αντίθεση με τους ξιφίες τους, τα ηλιόλουστα φρούτα τρώγονται πιο συχνά στη φυσική τους μορφή και χρησιμοποιούνται επίσης για μαγείρεμα για φτιάχνουν ζαχαρωμένα φρούτα, σαλάτες, επιδόρπια, μαρμελάδα, μαρμελάδα, σαν γέμιση σε σοκολάτες και γλυκά. Δεν μπορείτε να παραμείνετε σιωπηλοί για τον υπέροχο χυμό πορτοκαλιού, που είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο. Η φλούδα των φρούτων χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή ποτών, αν και αλκοολούχων, όπως οίνος ή αλκοόλ.

Φυσικά, είμαστε εξοικειωμένοι κυρίως με τα γλυκά πορτοκάλια, αλλά υπάρχουν και πικρές (πορτοκαλί), τις οποίες θα μάθετε αργότερα.

Πορτοκαλί αίμα πορτοκαλί ή κόκκινο πορτοκαλί

Εκτός από το συνηθισμένο, πορτοκαλί, υπάρχουν αιματηρά πορτοκάλια. Φαίνονται πολύ εξωτικά, λέγονται συχνά βασιλιάδες. Τα εσπεριδοειδή υποχρεώνονται στον ασυνήθιστο πολτό ονομασίας κόκκινου χρώματος: από το φως έως το κορεσμένο. Το θέμα είναι η χρωστική ανθοκυανίνης και η συγκέντρωσή της σε διάφορες ποικιλίες. Εξωτερικά, το θηρίο είναι παρόμοιο με ένα πορτοκαλί, διακρίνεται από το μικρότερο μέγεθος και τα κόκκινα πορτοκαλί χρώματά του στο πορώδες δέρμα. Η σάρκα δεν περιέχει σχεδόν κανένα κόκαλο. Οι φέτες χωρίζονται εύκολα μεταξύ τους.

Ο καρπός είναι μια φυσική μετάλλαξη του πορτοκαλιού και έχει παρόμοια γεύση. Το κόκκινο εσπεριδοειδών τρώγεται φρέσκο ​​ή παρασκευάζεται από σαλάτες, κοκτέιλ και γλυκά επιδόρπια. Ελκυστική εμφάνιση πλούσιο χυμό. Στις μεσογειακές χώρες, οι περισσότερες ποικιλίες αιματηρών καρπών αναπτύσσονται. Τα πιο γνωστά από αυτά είναι moro, sanguinello και tarocco.

Μπέργκαμοτ

Το αρωματικό περγαμόντο είναι απόγονος πικρού πορτοκαλιού (πορτοκαλιού) και λεμονιού. Η πατρίδα των καρπών είναι η νοτιοανατολική Ασία. Ονομάστηκε μετά την ιταλική πόλη Μπέργκαμο, όπου τα εσπεριδοειδή εξημερώθηκαν.

Ο αχλαδιού στρογγυλός καρπός του σκούρου πράσινου χρώματος προστατεύεται από ένα πυκνό ρυτιδωμένο δέρμα. Λόγω της ιδιαίτερης πικρής-ξινής γεύσης, τα φρέσκα φρούτα δεν χρησιμοποιούνται συχνά στα τρόφιμα. Από αυτό προετοιμάζει μαρμελάδα και γευστικούς καρπούς, αρωματισμένα τσάγια και γλυκά. Το αιθέριο έλαιο με ένα ευχάριστο δροσιστικό άρωμα χρησιμοποιείται στην επιχείρηση αρωμάτων.

Gayanima

Εσπεριδοειδή που καλλιεργούνται στην Ινδία, ένας απόγονος της κιμωλίας και του λεμονιού. Μοιάζει με ένα στρογγυλό, λιμνάζον λεμόνι. Όταν τρίβονται, τα φύλλα εκπέμπουν μια νόστιμη οσμή, παρόμοια με το μπαχαρικό τζίντζερ και τη φρεσκάδα του ευκαλύπτου. Το απαλό κίτρινο-άμμο καλύπτει την ανοιχτή, σχεδόν διαφανή, ξινή σάρκα με πολλά μικρά κόκαλα. Χάρη στην αλμυρή γεύση, το gayanim είναι ένα δημοφιλές συστατικό μαρινάτας στην ινδική κουζίνα.

Γκρέιπφρουτ

Οι επιστήμονες έχουν εδώ και καιρό υποστηρίξει ποια εσπεριδοειδή ήταν οι πρόγονοι του γκρέιπφρουτ. Στο τέλος, πιστεύεται ότι αυτό είναι ένα φυσικό υβρίδιο πορτοκαλιού και pomelo. Πρώτον, το φυτό βρέθηκε στα Μπαρμπάντος το 1650 και λίγο αργότερα στην Τζαμάικα το 1814. Σήμερα, τα εσπεριδοειδή έχουν εξαπλωθεί στις περισσότερες χώρες με κατάλληλο υποτροπικό κλίμα. Το όνομα προέρχεται από τη λέξη "σταφύλι", που σημαίνει "σταφύλια". Το τρίψιμο, οι καρποί του γκρέιπφρουτ κοντά μεταξύ τους, που μοιάζουν με τσαμπιά.

Ένας μεγάλος στρογγυλός καρπός φθάνει σε διάμετρο 10-15 cm, ζυγίζει περίπου 300-500 g. Κάτω από το πυκνό πορτοκαλί κέλυφος κρύβεται ο πολτός, διαιρούμενο με πικρά χωρίσματα. Αυτή η ποικιλία εσπεριδοειδών ποικίλει στο χρώμα των γλυκών πυρήνων: από κίτρινο έως βαθύ κόκκινο. Πιστεύεται ότι η κόκκινη σάρκα, το πιο νόστιμο είναι. Ο αριθμός των μικρών οστών είναι ελάχιστος, υπάρχουν εκπρόσωποι με την πλήρη απουσία τους.

Όταν επιλέγετε ένα γκρέιπφρουτ, δίνετε προτίμηση στα βαριά φρούτα. Τα φρούτα, σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή, μπορούν να διατηρήσουν τις γευστικές τους ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Το γκρέιπφρουτ τρώγεται φρέσκο, χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πιάτα και ποτά: σαλάτες, επιδόρπια, λικέρ και κονσέρβες. Από τη φλούδα κάντε νόστιμα πικάντικα ζαχαρωμένα φρούτα. Ο καρπός αποφλοιώνεται και ελευθερώνεται από τα χωρίσματα ή κόβεται, μετά τον οποίο ο πολτός τρώγεται με ένα μικρό κουτάλι. Ο καρπός, όπως ο χυμός, λόγω της σύνθεσής του, βρίσκεται στον κατάλογο των προϊόντων για την απώλεια βάρους.

Dekopon

Το ενδοσκοπικό υβρίδιο των μανταρινιών - decopon, το οποίο αναφέρεται επίσης ως σούμο, ανακαλύφθηκε στο Ναγκασάκι το 1972. Τα εσπεριδοειδή ζουν στην Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα, τη Βραζιλία και ορισμένες αμερικανικές χώρες και καλλιεργούνται σε μεγάλα θερμοκήπια. Φρούτα κυρίως το χειμώνα. Σε αντίθεση με τους προγόνους τους, τα εσπεριδοειδή είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος και διακοσμημένα με ένα μεγάλο, επιμήκη φυματίωση στην κορυφή. Το φλοιό πορτοκαλιού χωρίζεται εύκολα και ξεφλουδίζεται. Κάτω από αυτό κρύβεται γλυκό, χύνεται πολτό χωρίς πέτρες.

Άγρια ινδική πορτοκαλί

Από το όνομα είναι σαφές ότι τα εσπεριδοειδή προέρχονται από την Ινδία. Εξωτερικά, μοιάζει με ένα ογκώδες μανταρίνι με ανάγλυφο δέρμα και έντονα καθορισμένους λοβούς. Ο καρπός χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική και στις πνευματικές τελετουργίες. Αυτός είναι ένας από τους παλαιότερους προγόνους των εσπεριδοειδών. Αυτή τη στιγμή θεωρείται ότι απειλείται.

Yekan

Το Yekan ή το Anadomikan, του οποίου η γενέτειρα είναι η Ιαπωνία, εξακολουθεί να είναι ένα μυστήριο για τους κτηνοτρόφους. Πολλοί έχουν την τάση να πιστεύουν ότι πρόκειται για ένα υβρίδιο pomelo και μανταρινιού. Για πρώτη φορά το φρούτο ανακαλύφθηκε το 1886 και για κάποιο διάστημα αφαιρέθηκε στην Κίνα.

Το Yekan μπορεί να συγκριθεί με το γκρέιπφρουτ. Τα φρούτα είναι παρόμοια σε μέγεθος, βάρος και μέθοδοι χρήσης. Ο καρπός έχει επίσης μια μικρή πικρία των χωρισμάτων, αλλά ο πολτός είναι πολύ πιο γλυκός. Φωτεινό πορτοκαλί, μερικές φορές κόκκινο Anadomikan αγαπημένο από τους κατοίκους της Ασίας. Οι αγρότες μάθαιναν ακόμη να μεγαλώνουν τα εσπεριδοειδή με πέντε γωνίες.

Υεμένη Citron

Το δεύτερο όνομα ενός εσπεριδοειδούς είναι το Estrog. Ένας ξεχωριστός τύπος λεμονιού, που ουσιαστικά δεν περιέχει πολτό, χρησιμοποιείται σε θρησκευτικές τελετές. Πολύ μεγάλο, μεγαλώνει 1,5-2 φορές το μέγεθος της ανθρώπινης παλάμης, κατακλίνει ελαφρά από τη βάση. Το δέρμα είναι μαζικό, κόνδυνο, ελαστικό. Ο πολτός είναι ελαφρώς κονιοποιημένος, δεν έχει έντονο άρωμα.

Ινδική ασβέστη

Η ινδική άσβεστος προέρχεται από τη χώρα με το ίδιο όνομα. Επίσης ονομάζεται Παλαιστίνιος και κολομβιανός ασβέστης. Ο καρπός θεωρείται υβρίδιο ασβέστου μεξικάνικου και γλυκού κιτρίνου. Σύμφωνα με άλλους, αυτό είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης ασβέστη και limetta. Δυστυχώς, οι προσπάθειες επιστημόνων να φέρουν αυτή την ποικιλία στο εργαστήριο, δεν είχαν στεφθεί με επιτυχία.

Τα ανοικτά κίτρινα φρούτα είναι σφαιρικά ή αντίστροφα, ελαφρώς επιμήκη. Λεπτές λεπτές επιδερμίδες έχουν ελαφριά, λεπτή οσμή. Η σάρκα είναι διαφανής κίτρινη, ελαφρώς γλυκιά, ακόμη και ελαφρώς ήπια στη γεύση, λόγω της έλλειψης οξέων. Οι καρποί αυτού του φυτού δεν τρώγονται. Το δέντρο χρησιμοποιείται ως απόθεμα.

Ichandarin (Yuzu)

Ένα πολύ ενδιαφέρον αποτέλεσμα του υβριδισμού της ξινό μανταρίνι (ηλιέλαιο) και Yichang λεμόνι. Το αρχαίο εσπεριδοειδές της Κίνας και του Θιβέτ θεωρείται αναπόσπαστο συστατικό της εθνικής κουζίνας. Εξωτερικά, το Ichandarin (γνωστό και ως Yunos ή Yuzu) μοιάζει με ένα πράσινο, σφαιρικό λεμόνι. Η σάρκα είναι πολύ ξινή, με ελαφριά γεύση μανταρίνι και αναζωογονητικό άρωμα. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση για το λεμόνι ή ασβέστη.

Cabosu

Τα εσπεριδοειδή ονομάζονται επίσης cabus. Πρόκειται για ένα υβρίδιο πικρού πορτοκαλιού με πρωτόγονα εσπεριδοειδή (μαξιλάρια). Η Κίνα είναι έδρα του cabos, αλλά οι άνθρωποι στην Ιαπωνία καλλιεργούν επίσης αυτό το φυτό. Ο καρπός απομακρύνεται από το δέντρο μόλις γίνει λαμπερό πράσινο. Εξωτερικά, είναι πολύ παρόμοια με το λεμόνι. Και αν το αφήσετε σε ένα υποκατάστημα, το cabus γίνεται κίτρινο και γίνεται εντελώς αδιαίρετο για το αδελφό εσπεριδοειδών.

Ξηρά φρούτα - κάτοχος διαφανούς κεχριμπαριού με ελαφρύ άρωμα λεμονιού και μεγάλο αριθμό μικρών, πικρών σπόρων. Ξύδι, μαρινάδες για ψάρι και κρέας, μπαχαρικά, επιδόρπια, αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά παρασκευάζονται από εσπεριδοειδή. Το Peel χρησιμοποιείται για τη γεύση των προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

Kalamansi ασβέστη

Kalamansi ή ασβέστη μόσχου είναι ένα εσπεριδοειδές, σε σχήμα μικροσκοπικού σφαιρικού ασβέστη. Η γεύση σαφώς γίνεται αισθητή συνδυασμός μανταρινιού και λεμονιού. Θεωρείται το παλαιότερο εσπεριδοειδές, το οποίο χρησίμευσε ως πρόγονος για πολλούς εκπροσώπους. Βραβευμένη στις Φιλιππίνες. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα ως εναλλακτική λύση σε λεμόνι ή ασβέστη.

Calamondin (Citrofortunella)

Παρά το γεγονός ότι το φυτό ονομάζεται επίσης πορτοκαλί νάνος, δεν υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ των εσπεριδοειδών. Τα εσπεριδοειδή προέρχονται από μανταρίνι και κουμκουάτ. Το δέντρο βρέθηκε στη Νοτιοανατολική Ασία και εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο λόγω των ανεπιτήδευτων θερμοκρασιακών συνθηκών. Η Citrofortunella μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι ως διακοσμητικό φυτό. Τα φρούτα είναι μικρά, στρογγυλά, παρόμοια με ένα μικρό μανταρίνι. Τα πάντα είναι εδώδιμα σε αυτό το φρούτο, ακόμα και το πορτοκαλί λεπτό φλοιό που προστατεύει τον πολτό ζάχαρης. Από τα ζουμερά μίνι-εσπεριδοειδή με μια ασυνήθιστη γεύση μαγειρεμένα με γεύση και ζαχαρωμένα φρούτα. Ο χυμός ενεργεί ως μια εξαιρετική μαρινάδα και επιπλέον στα κύρια πιάτα.

Κάρνα

Τα εσπεριδοειδή ονομάζονται ξινό πορτοκαλί για την εμφάνιση και τις ιδιότητες που κληρονομήθηκαν από τους προγόνους τους: λεμόνι και πορτοκάλι. Τα εσπεριδοειδή είναι σαν ένα βαρύ, τσαλακωμένο λεμόνι. Κάτω από το παχύ κρούστα του ζεστού κίτρινου χρώματος είναι η πορτοκαλί σάρκα με ένα λεπτό, λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών. Λόγω της ασυνήθιστης πικρό-ξινή γεύση, τα φρούτα δεν τρώγονται ωμά. Τα γλυκά φρούτα και η μαρμελάδα παρασκευάζονται από αυτό, ο χυμός χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Οι σπόροι, τα φύλλα, τα λουλούδια και η φλούδα χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για το μαγειρικό λάδι που χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την αρωματοποιία.

Το εργοστάσιο είναι συχνά διακοσμημένο με το αστικό τοπίο, ή τα εσπεριδοειδή που συνδέονται με αυτό με ένα υπανάπτυκτο ριζικό σύστημα. Στη λαϊκή ιατρική, το κάρνα θεωρείται φάρμακο κατά ασθενειών του κυκλοφορικού, αναπνευστικού και γαστρεντερικού συστήματος.

Kaffir Lime

Τα πρόσθετα ονόματα φρούτων είναι η Kaffir lime και το Kombava citrus. Αυτό το εσπεριδοειδές με μη βρώσιμο ξυλοπολτό φτάνει περίπου 4 εκατοστά σε διάμετρο. Πυκνό τσαλακωμένο ανοιχτό πράσινο αποφλοιωμένο φλοιό σπάνια χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Μπορεί να φαίνεται ότι τα εσπεριδοειδή δεν έχουν ιδιαίτερη σημασία για τον άνθρωπο. Δεν είναι. Το εργοστάσιο εκτιμάται κυρίως για το σκοτεινό πράσινο φύλλωμα. Παραδοσιακά ταϊλανδέζικα, ινδονησιακά, καμπούσι και μαλαισιακά πιάτα δεν είναι χωρίς αυτό. Η σούπα Tom Yam δεν είναι δυνατή χωρίς αρωματικά φύλλα με πικάντικη οξύτητα.

Kikudayday

Ιαπωνικά εσπεριδοειδή που καλλιεργούνται ως καλλωπιστικά φυτά. Πικρό πορτοκάλι ή canaliculata - το αποτέλεσμα της διασταύρωσης πορτοκαλιού και γκρέιπφρουτ. Τα φρούτα άμμου-πορτοκαλιού θεωρούνται μη βρώσιμα για ισχυρή ξινή και δυσάρεστη πικρή γεύση.

Κλεμεντίνη

Αυτό είναι το πιο γλυκό υβρίδιο μανταρινιού και πορτοκαλιού, που δημιουργήθηκε από τον Pierre Clementine στις αρχές του 20ου αιώνα. Εξωτερικά, τα εσπεριδοειδή είναι παρόμοια με το μανταρίνι, διαφέρουν σε χρώμα κορεσμένου σαφράν και μαλακή ομαλότητα της φλούδας. Ο χυμώδης, αρωματικός πολτός είναι πιο γλυκός από τους προγόνους, περιέχει πολλούς σπόρους. Χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα, στο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε τους ίδιους καρπούς προγόνους.

Αιματηρό ασβέστη

Ασυνήθιστα εσπεριδοειδή - ένα υβρίδιο της ασβέστης δακτύλου και του λεμονιάρου Rangupr. Το Citrus ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στην Αυστραλία το 1990. Τα μικρά φρούτα έχουν πλούσιο κόκκινο μπορντό χρώμα. Ο αιματώδης ασβέστης είναι ελαφρώς γλυκύτερος από το λεμόνι, τρώγεται φρέσκο ​​και μαγειρεμένο.

Στρογγυλό ασβέστη ή στρογγυλό ασβέστη

Το Citrus ονομάζεται επίσης αυστραλιανό, το οποίο συνδέεται με τον τόπο ανάπτυξης. Στρογγυλεμένα πρασινωπά φρούτα, παχύ δέρμα, ελαφριά, σχεδόν διαφανή σάρκα. Τα φρούτα είναι φτιαγμένα από φρούτα, είναι διακοσμημένα με ποτά και λαμβάνουν αιθέριο έλαιο.

Kumquat

Ένα μικροσκοπικό εσπεριδοειδές, απομονωμένο σε ένα ξεχωριστό υπότυπο Fortunella. Το Kumquat ή το Kinkan φθάνει μόνο 4 cm σε μήκος και 2 cm σε διάμετρο. Τα εσπεριδοειδή προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία, για τα οποία έλαβε το όνομα του Ιαπωνικού και του Golden Orange. Στην πραγματικότητα, μοιάζει με ένα ρηχό λεμόνι με στρογγυλεμένο άκρο. Ο ελαφρώς ξινός πολτός συνδυάζεται με βρώσιμη φλούδα μελιού. Τα φρούτα τρώγονται ως ένα ανεξάρτητο προϊόν, προστίθενται σε γλυκά πιάτα και ψημένα με άλλα προϊόντα.

Τις περισσότερες φορές, είναι ο μεξικάνικος ασβέστης που θεωρείται εκπρόσωπος αυτού του εσπεριδοειδούς. Εμφανίζεται στις ετικέτες με ποτά και τρόφιμα που περιλαμβάνουν ασβέστη. Ασβεστωμένα πράσινα φρούτα με πολύ ξινό, ημιδιαφανές πολτό. Το ασβέστη είναι πολύ πιο όξινο από το λεμόνι, το οποίο χρησιμοποιείται για μαγείρεμα για παρόμοιους σκοπούς. Από το εκχύλισμα φλούδας και λάσπης αρωματικό αιθέριο έλαιο. Τα ώριμα φρούτα πάντα φαίνονται βαρύ για το μέγεθός τους.

Αχλάδι γλυκό ή Limetta

Υπάρχουν ακόμα διαφορές μεταξύ των κτηνοτρόφων και των εραστών των εσπεριδοειδών όσον αφορά τα άσβεστα. Δεν είναι γνωστό ποια φρούτα ανήκουν στους προγόνους των εσπεριδοειδών. Ο γλυκός ή ιταλικός ασβέστης θεωρείται ασβέστης και λεμόνι. Είναι πιθανό ότι η λάμετττα προέρχεται από αυτά τα φρούτα. Το σφαιρικό ροζ-πορτοκαλί φρούτο είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο, που δείχνει στο άκρο. Η σάρκα είναι γλυκιά, ξινή, ευχάριστη στη γεύση. Τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών, συμπεριλαμβανομένων των αλκοολούχων ποτών, κονσερβοποιημένα ή μεταποιημένα σε ξηρούς καρπούς.

Limequat

Πολύχρωμα εσπεριδοειδή, που ονομάζεται επίσης limonella - ένα νόστιμο υβρίδιο ασβέστη και kumquat, που αποκτήθηκε στις αρχές του 20ου αιώνα. Ένα μικρό, κίτρινο-πράσινο οβάλ φρούτο που εκτρέφονται στην Κίνα. Αποφλοιώστε γλυκό, πολτό με ορεκτική πικρία. Τα εσπεριδοειδή παράγουν δροσιστικά ποτά, άπαχα πιάτα με απίστευτα ευχάριστο άρωμα.

Λεμόνι

Το γνωστό και οικείο κίτρινο, ξινό εσπεριδοειδές είναι ένα αρχαίο φυσικό υβρίδιο, αρχικά από τη Νότια Ασία. Υπάρχουν εκδόσεις που τα λεμόνια προέρχονται από ασβέστη και κιτρόν ή πορτοκάλι και ασβέστη. Σε κάθε περίπτωση, αυτά είναι χρήσιμα εσπεριδοειδή - πηγές βιταμίνης C. Τα φρούτα είναι οβάλ, κίτρινα, με μια στενή άκρη. Πούλπα με οστά. Η οξύτητα ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας. Υπάρχουν πολλές επιλογές κατανάλωσης εσπεριδοειδών: τρώνε ωμά, μαρινάδες μαγειρέματος, σάλτσες, προσθέστε σε πολλά πιάτα.

Λεμόνι Ichansky

Το όμορφο, ευωδιαστό λεμόνι πήρε το όνομά του προς τιμήν της κινεζικής πόλης Yichang. Πρόκειται για ένα από τα σπάνια είδη εσπεριδοειδών που κοσμούν τις πόλεις της Ευρώπης. Τα εσπεριδοειδή είναι ανθεκτικά στις δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες, διακοσμημένα με κίτρινα, ανοιχτό πράσινα και πορτοκαλί πορτοκάλια. Το πράσινο όμορφο φύλλωμα ταιριάζει απόλυτα στο αστικό τοπίο. Τα επίπεδη φρούτα, παρόμοια με την Kaffir-lime, έχουν πλούσια ξινή γεύση, επομένως η ωμή τροφή χρησιμοποιείται πολύ σπάνια. Στο μαγείρεμα, αντικαθιστά το συνηθισμένο λεμόνι.

Lemon meier

Το Λεμόνι του Meyer (Mayer) ή το Κινέζικο Λεμόνι είναι ένα υβρίδιο ενός συνηθισμένου λεμονιού με ένα πορτοκάλι. Ανακαλύφθηκε από τον Frank Meyer στις αρχές του 20ου αιώνα. Στην Κίνα, τα εσπεριδοειδή καλλιεργούνται στο σπίτι. Το Meyer Lemon διακρίνεται από το μεγάλο του μέγεθος, το πλούσιο ζεστό χρώμα και την ευχάριστη γεύση, που εκτιμώνται από τους γκουρμέ σε όλο τον κόσμο.

Limandarine Rangpur

Από τον τίτλο είναι ξεκάθαρο ότι πρόκειται για ένα υβρίδιο λεμονιού και μανταρινιού, από το οποίο κληρονόμησε τη γεύση και την εμφάνισή του, αντίστοιχα. Πρώτα βρέθηκαν στην πόλη Rangpur. Το φυτό χρησιμοποιείται ως αποθήκη και τα διακοσμεί με εσωτερικό χώρο της πόλης. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ως λεμόνι, χρησιμεύει ως συστατικό για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων και μαρμελάδας, προστίθεται στους χυμούς για αρωματισμό.

Otahyit είναι ένα γλυκό rangpur, άνοιξε στην Ταϊτή το 1813. Έχει γλυκιά γεύση σε σύγκριση με άλλες λυμαδαρίνες.

Mandarin

Γλυκό μανταρίνι - επισκέπτης από τη νότια Κίνα, που σήμερα καλλιεργείται στην Ασία και τις χώρες της Μεσογείου. Ο καρπός είναι στρογγυλός, ελαφρώς πεπλατυσμένος, με λεπτό δέρμα σαφράν-πορτοκαλιού και ζαχαρούχα σάρκα. Ανάλογα με το χρώμα και τη γεύση ποικίλλουν. Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα, παρασκευάζουν πολλά πιάτα, σάλτσες και επιδόρπια, αρωματισμένα ποτά και αρτοσκευάσματα.

Μανταρίνι ευγενές ή βασιλικό μανταρίνι

Εσπεριδοειδή με αισθητή, αξέχαστη εμφάνιση. Είναι ένα τανγκόρ - ένα υβρίδιο μανταρινιού και γλυκού πορτοκαλιού. Το Cunenbo ή το Καμπούτσιο Mandarin προέρχονταν από τη Νοτιοδυτική Κίνα και τη Βορειοανατολική Ινδία. Εξωτερικά παρόμοια με το μανταρίνι "ηλικίας", σκούρο πορτοκαλί ζαρωμένο, πορώδες δέρμα ταιριάζει σφιχτά στις φέτες, οριοθετώντας ελαφρώς το περίγραμμα τους. Στα ράφια μας είναι σπάνια. Η σάρκα είναι πολύ γλυκιά, με άφθονο χυμό και ευχάριστο άρωμα. Το ευγενές μανταρίνι τρώγεται ανεξάρτητα ή προστίθεται σε ποτά και διατηρείται. Αφαιρέστε τα αρωματισμένα καραμέλα και τα λικέρ.

Mandarin Unshio

Όπως και πολλά μανταρίνια, το Unshio (Inshiu, Satsuma) εμφανίστηκε στην Κίνα, από όπου εξαπλώθηκε σε όλες τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Τα εσπεριδοειδή χαρακτηρίζονται από απόδοση και προσαρμόζονται στις χαμηλές θερμοκρασίες, επομένως παρουσιάζονται σε ευρωπαϊκές χώρες ως στοιχείο σχεδιασμού τοπίου. Πολλά μανταρίνια που εισάγονται στη Ρωσία ανήκουν σε αυτή την ποικιλία.

Τα φρούτα είναι κίτρινο-πορτοκαλί, στρογγυλεμένα, ελαφρώς πεπλατυσμένα από την κορυφή. Πλούσιος πολτός διαχωρίζεται εύκολα από το δέρμα, δεν περιέχει σπόρους. Το Inshiu είναι πιο γλυκό από το συνηθισμένο μανταρίνι, παρόμοιο σε χρήση.

Mandarin Gates

Το μανταρινικό υβρίδιο με κουμκουάτ ονομάζεται επίσης Orangequat. Ελκυστικό φυτό με γοητευτικό γλυκό άρωμα. Τα φρούτα είναι ωοειδούς σχήματος, ελαφρώς επιμηκυμένα, παρόμοια με ένα κουμκουάτ που διευρύνεται κατά περιόδους. Το χρώμα του γλυκού βρώσιμου δέρματος ποικίλει από πορτοκαλί έως βαθύ κόκκινο και ροζ. Η σάρκα είναι ζουμερή, με ευχάριστη ξινή γεύση και ελαφριά πικρία. Το Tangerine έχει μια μοναδική γεύση, που δίνει χώρο για γαστρονομική χρήση. Από αυτό προετοιμάζουμε μαρμελάδα και ζαχαρωμένα φρούτα, αρωματισμένο αλκοόλ.

Μαροκινά Citron

Ένας από τους εκπροσώπους της citron, οι οποίοι συζητούνται αργότερα. Έχει μια ευχάριστη γλυκύτητα και λιγότερη οξύτητα. Αναπτύσσεται στο Μαρόκο, ιδανικό για την παρασκευή μαρμελάδας και γευστικών καρπών.

Mineola

Νόστιμα εσπεριδοειδή, που αποκτήθηκαν από τα έργα των κτηνοτρόφων το 1931. Ονομάστηκε προς τιμήν της ίδιας πόλης όπου εμφανίστηκε. Είναι ασφαλές να πούμε ότι αυτός είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός μανταρινιών και γκρέιπφρουτ. Στρογγυλό κόκκινο-πορτοκαλί φρούτο με ελαφρώς επιμήκη άκρη, σε σχήμα αχλαδιού. Το δέρμα είναι λεπτό, αλλά ανθεκτικό, εύκολα ξεφλουδισμένο. Ο πολτός είναι ξινό-γλυκό, με μια μικρή ποσότητα σπόρων. Mineola - μια αποθήκη φυλλικού οξέος, απαραίτητη για την ανθρώπινη υγεία. Φάτε φρέσκο, πιέστε το χυμό και προσθέστε στα αρτοσκευάσματα. Αιθέρια έλαια και αποβουτυρωμένα αλκοολούχα ποτά.

Murcott

Τα εσπεριδοειδή με το όνομα "purr name" αναφέρονται επίσης ως μέλι. Ο Murcott ή ο Marcotte αναδείχθηκαν από επιστήμονες των Ηνωμένων Πολιτειών πριν από περίπου 100 χρόνια, έχοντας περάσει ένα πορτοκάλι με μανταρίνι. Σήμερα, τα γλυκά εσπεριδοειδή έχουν εξαπλωθεί σε ολόκληρο τον κόσμο και ακόμη και καλλιεργούνται στο σπίτι. Ο καρπός είναι πανομοιότυπος με το μανταρίνι, ξεπερνάει τη γλυκύτητα και τη γεύση. Το μόνο μειονέκτημα είναι η υπερβολική ποσότητα σπόρων, εκ των οποίων υπάρχουν περίπου 30. Χρησιμοποιείται κυρίως φρέσκο.

Natsdayday

Ο φυσικός απόγονος του πικρού πορτοκαλιού και του pomelo βρέθηκε τον 17ο αιώνα στη γη του ανατέλλοντος ήλιου. Μοιάζει με ένα μεγάλο, επίμηκες λεμόνι σε σχήμα αχλαδιού. Οι κρούστες είναι ανοιχτοκίτρινες, πυκνές, εύκολα αποφλοιωμένες. Το γέμισμα δεν είναι ζουμερό, με σταθερή ξινή γεύση. Παρά το περίεργο γαστρονομικό συνδυασμό, τα εσπεριδοειδή μπορούν να καταναλωθούν ως ένα αυτόνομο προϊόν.

Γκρέιπφρουτ της Νέας Ζηλανδίας

Παρά το όνομα, τα εσπεριδοειδή δεν είναι καθόλου γκρέιπφρουτ. Πιθανώς, αυτός είναι απόγονος του pomelo και γκρέιπφρουτ ή φυσικού tangelo. Ο τόπος προέλευσης είναι επίσης άγνωστος.

Σε σύγκριση με το γκρέιπφρουτ, ο καρπός είναι μικρότερος σε μέγεθος, πολύ πιο γλυκός. Λεπτό ανοιχτό πράσινο-κίτρινο δέρμα με ελαφρές ρυτίδες, απομακρύνονται εύκολα, εκθέτοντας την αρωματική σάρκα του πορτοκαλί-ροζ χρώματος. Το Citrus κάνει ένα υπέροχο χυμό. Η προσθήκη εσπεριδοειδών εμπλουτίζει τη γεύση των ελαφρών πιάτων, τη λεπτή πικρία.

Orangelo

Οι αποκαλούμενοι απόγονοι γκρέιπφρουτ και πορτοκαλί. Ο πιο δημοφιλής εκπρόσωπος είναι η Χιρόνια, που ανακαλύφθηκε στα βουνά του Πουέρτο Ρίκο στη δεκαετία του πενήντα του περασμένου αιώνα. Φρούτα λεμονιού-πορτοκαλί χρώμα, το μέγεθος ενός γκρέιπφρουτ, ελαφρώς επιμήκη. Η σάρκα είναι πολύ κοντά στο πορτοκαλί για γεύση. Ο καρπός διατηρείται, φτιάχνονται φραγκοστάφυλα, ή ο πολτός τρώγεται με ένα μικρό κουτάλι, αφού το κόψει στο μισό.

Ortanik

Το διάσημο τάνγκορ είναι το αποτέλεσμα της μίξης μανταρινιού και πορτοκαλιού, που βρέθηκε στη Τζαμάικα το 1920. Τα εσπεριδοειδή ονομάζονται επίσης tambor και mandora. Ο καρπός είναι μεγαλύτερος από το μανταρίνι, με μια παχιά φλούδα πορτοκαλί-κοκκινωπό. Ο πολτός με άφθονο χυμό και σπόρους, συνδυάζει ταυτόχρονα τη γεύση των προκατόχων φρούτων. Τρώτε φρέσκο ​​και χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα.

Αχλάδι δάχτυλο

Ένα από τα αξιοσημείωτα, ασυνήθιστα φυτά, αρχικά από την Ανατολική Αυστραλία. Το δάχτυλο μοιάζει με ένα δάχτυλο ή ένα μικρό λεπτό αγγούρι: ένα οβάλ, επιμήκη φρούτα, περίπου 10 εκατοστά. Η σάρκα μιας αντίστοιχης σκιάς είναι κρυμμένη κάτω από το λεπτό δέρμα διαφόρων χρωμάτων (από το διαφανές κίτρινο έως το κόκκινο-ροζ). Το σχήμα του περιεχομένου είναι παρόμοιο με τα αυγά ψαριών, έχει ξινή γεύση και ισχυρό άρωμα εσπεριδοειδών. Αρχικό δάχτυλο ασβέστου προστίθεται στα τελικά πιάτα και διακοσμείται μαζί τους.

Pape

Αρχαία φυτά, τα οποία, σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι οι πρόγονοι πολλών εσπεριδοειδών, συμπεριλαμβανομένου του kumquat και του ασβέστη. Τα πράσινα φρούτα με το παχύ ζαρωμένο δέρμα καλύπτονται με σκοτεινά σημεία. Ο πολτός είναι πυκνός, πλούσιος σε αρωματικό έλαιο, επομένως μη βρώσιμο. Ανθεκτική στον παγετό, που χρησιμοποιείται συχνά για υποκείμενα των εσπεριδοειδών με ένα υποανάπτυκτο ριζικό σύστημα.

Περσικό ασβέστη

Ένα φυτό με πολύ ενδιαφέρουσα προέλευση. Το ασβέστη Tahiti, όπως ονομάζεται επίσης, είναι το αποτέλεσμα της διέλευσης τριών φρούτων: γλυκό λεμόνι, γκρέιπφρουτ και μικροκίτρινα. Ένα μικρό πλούσιο πράσινο οβάλ φρούτο με κίτρινο-πράσινο σάρκα. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες, που καλλιεργείται σε χώρες με υποτροπικό κλίμα. Ο περσικός ασβέστης χρησιμοποιείται για την αρωματοποίηση ζαχαρωδών και αλκοολούχων ποτών.

Pomelo

Μεγάλα εσπεριδοειδή, που ήρθαν από τις ακτές της Ασίας και της Κίνας. Ονομάζεται επίσης Pompelmus (μεταφρασμένο ως "πρησμένο λεμόνι" στα πορτογαλικά) και Sheddock (προς τιμήν του καπετάνιου που έφερε τους σπόρους στη δυτική Ινδία).

Ο καρπός είναι μεγάλος, κίτρινος, παρόμοιος με γκρέιπφρουτ, φτάνοντας τα 10 κιλά. Κάτω από το παχύ αρωματικό και λιπαρό φλοιό περιέχει ξηρή σάρκα, διαιρούμενη με πικρά χωρίσματα. Το περιεχόμενο είναι κίτρινο, ανοιχτό πράσινο και κόκκινο. Ο Pompelmus είναι πολύ πιο γλυκός από το γκρέιπφρουτ. Τρώγεται φρέσκο, περιλαμβάνει ως συστατικό σε διάφορα πιάτα. Για παράδειγμα, η εθνική κουζίνα της Κίνας και της Ταϊλάνδης δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό το προϊόν.

Pomeranian

Έτσι φτάσαμε στο πικρό πορτοκάλι, που ονομάζεται επίσης Bigaradiya και Chinotto. Πρόκειται για ένα φυσικό υβρίδιο μανταρινιού και pomelo, μη βρώσιμο λόγω της ιδιόρρυθμης ξινή γεύση του. Τα ασιατικά εσπεριδοειδή αποτιμώνται κυρίως για αρώματα. Σήμερα καλλιεργείται στη Μεσόγειο, βρίσκεται μόνο με τη μορφή καλλιεργούμενου φυτού. Σε πολλές χώρες, ο Pomeranian εξημερώθηκε και φυτεύτηκε σε γλάστρες, διακοσμημένα σπίτια και διαμερίσματα. Στρογγυλά, συρρικνωμένα φρούτα που καλύπτονται με φλούδα κόκκινου-πορτοκαλιού. Είναι εύκολα ξεφλουδισμένο, απελευθερώνοντας τη σάρκα ενός ευχάριστου λεμονι-πορτοκαλί χρώματος. Μαρμελάδα και μαρμελάδα παρασκευάζονται από φρούτα, ποτά και αρτοσκευάσματα αρωματισμένα με ζέστη. Το τεμαχισμένο δέρμα χρησιμοποιείται ως πικάντικο μπαχαρικό. Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται στην ιατρική, την κοσμετολογία και την παραγωγή αρωμάτων.

Ponkan

Τα εσπεριδοειδή θεωρούνται τα πιο νόστιμα μανταρίνια στον κόσμο, που αναφέρονται επίσης ως Suntara ή Citrus golden-fruit. Γεννημένος στα βουνά της Ινδίας και ευρέως διαδεδομένος σε χώρες με κατάλληλο ζεστό κλίμα. Σε ορισμένες χώρες, που καλλιεργούνται ως σπίτι για διακόσμηση. Πορτοκαλί λείο φρούτα με λεπτό δέρμα και ζάχαρη, απίστευτα αρωματικό πολτό. Τρώνε και χρησιμοποιούν, όπως συνήθως, μανταρίνι.

Poncirus ή Spiny Lemon

Αυτό το φυτό είναι ο πλησιέστερος συγγενής του λεμονιού, που ονομάζεται επίσης Trifolata, άγριο και χοντρό λεμονιές. Από τους αρχαίους χρόνους, ο βόρειος Πόντος αναπτύχθηκε στη βόρεια Κίνα. Είναι ανθεκτικό στον παγετό, που χρησιμοποιείται συχνά ως απόθεμα. Τα μικρά κίτρινα φρούτα καλύπτονται με ένα μαλακό κάτω. Το ελαστικό, πυκνό δέρμα καθαρίζεται άσχημα. Η σάρκα είναι λιπαρή, πολύ πικρή, επομένως δεν χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Ranzheron (Λεμόνι Τασκένδη)

Η ποικιλία των λεμονιών, που εκτρέφονται στην Τασκένδη, για την οποία ονομάζεται επίσης το λεμόνι Τασκένδη. Ομαλά, στρογγυλά φρούτα έχουν ευχάριστη μυρωδιά εσπεριδοειδών με μια νότα από βελόνες πεύκου. Μέσα και έξω, ο καρπός είναι ζωγραφισμένος σε ζεστό, πλούσιο πορτοκαλί χρώμα. Η φλούδα είναι γλυκιά, τρώγεται. Έχει γεύση σαν πορτοκάλι με λεπτή γεύση.

Σκουπίστε Oroblanco

Στην πραγματικότητα, αυτά είναι τα ονόματα διαφορετικών καρπών. Το Oroblanco γεννήθηκε στις ΗΠΑ το 1970 με τον υβριδισμό του pomelo και του γκρέιπφρουτ. Το 1984, Ισραηλινοί επιστήμονες επανέλαβαν ένα νέο φυτό με γκρέιπφρουτ και πήραν ένα φρούτο ανώτερο από γλυκύτητα, μετά το οποίο ονόμασαν Sweetie. Και τα δύο εσπεριδοειδή αναφέρονται επίσης ως Pomelit.

Τα ανοικτά κίτρινα ή πρασινωπά φρούτα καλύπτονται με πικρή, παχιά εκδορά. Η σάρκα είναι λεπτή, το κίτρινο-μπεζ χρώμα χωρίζεται σε τμήματα και πλαισιώνεται από πικρή μεμβράνη. Πρακτικά χωρίς σπόρους. Οι θηλές τρώγονται, παρόμοια με το γκρέιπφρουτ, κόβονται στο μισό και αφαιρούν τους γλυκούς πυρήνες με ένα κουταλάκι του γλυκού. Όπως και πολλά εσπεριδοειδή, χρησιμοποιείται για την παρασκευή ασυνήθιστων πιάτων και γευστικών καρπών. Το αιθέριο έλαιο είναι δημοφιλές για τη σύνθεση αρωμάτων.

Σεβίλλη Πορτοκάλι

Ο καρπός ανήκει στα πικρά πορτοκάλια, μεγαλώνει στη Σεβίλλη. Εξωτερικά παρόμοιο με το Mandarin, ελαφρώς μεγαλύτερο σε μέγεθος. Ανεξάρτητα από τα τρόφιμα δεν χρησιμοποιείται λόγω δυσάρεστης γεύσης. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα μαρμελάδας, γεύση αλκοολούχων προϊόντων, καθώς και, ως απόθεμα.

Sudachi

Ιάπωνες εσπεριδοειδών, που λαμβάνονται με συνδυασμό paped και μανταρινιού. Το Soudachi μοιάζει με ένα ελαφρώς στρογγυλό, πράσινο μανταρίνι, καλυμμένο με πυκνό δέρμα. Η σάρκα είναι συγκρίσιμη με ασβέστη: ανοιχτό πράσινο, ζουμερό, υπερβολικά ξινό. Χυμός χρησιμοποιείται αντί για ξύδι, παρασκευάζονται μαρινάδες και σάλτσες, αρωματισμένα ποτά και επιδόρπια.

Sunki

Πολύ ξινή μανταρίνι, που ήρθε από την Κίνα. Τα μικρά εσπεριδοειδή είναι πεπλατυσμένα, συσκευασμένα σε πορτοκαλοκίτρινο λεπτό δέρμα. Η σάρκα είναι πολύ ξινή, επομένως δεν χρησιμοποιείται στη φυσική της μορφή, χρησιμεύει ως προϊόν για την παρασκευή επιδορπίων, μαρινάδων και γευστικών φρούτων. Το δέντρο του σκαλωσιού χρησιμοποιείται ως απόθεμα.

Tangor

Μια ομάδα εσπεριδοειδών που προέρχονται από γλυκό μανταρίνι (mandarin) και πορτοκαλί ονομάζεται Tangor. Οι πιο διάσημοι εκπρόσωποι - Ortanik και Murcott περιγράφονται λεπτομερώς στο άρθρο.

Μανταρίνι

Πρέπει να πούμε ότι η "μανταρίνι" δεν ισχύει για τους βοτανικούς όρους και την ταξινόμηση των φυτών. Αυτή είναι μια ποικιλία από πολύ γλυκά μανταρίνια που καλλιεργούνται στην Κίνα και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο καρπός είναι πλούσιος σε πορτοκαλί, εύκολα αποφλοιωμένο από τη λεπτή φλούδα. Η σάρκα είναι ζουμερή, χωρίς σπόρους. Τρώνε και χρησιμοποιούν ως κανονικό μανταρίνι.

Tangelo

Τα εσπεριδοειδή, τα οποία εμφανίστηκαν από το μανταρίνι (γλυκό μανταρίνι) και το γκρέιπφρουτ, καλούν τον Τανζέλο. Το πρώτο φυτό αποκτήθηκε το 1897 στα κράτη. Ένας από τους πιο λαμπρούς εκπροσώπους είναι ο Mineola. Τα περισσότερα Tanzhelo δεν αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες και απαιτούν χειροκίνητη επικονίαση. Όλα τα φρούτα είναι μεγάλα σε μέγεθος και γλυκιά γεύση.

Τανκάν

Ένας απόγονος πορτοκαλιού και μανταρινιού, που εκτρέφονται στο νησί της Ταϊβάν. Θεωρείται το πιο νόστιμο ανατολίτικο εσπεριδοειδές. Το Tankan είναι διαφορετικό από το μανταρίνι με έντονο κόκκινο χρώμα. Το δέρμα είναι λεπτό, εύκολα ξεφλουδισμένο. Η σάρκα είναι ελαφρώς ζαχαρή, ζουμερή, μυρίζει υπέροχα. Τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται σε ιαπωνικά πιάτα.

Thomasville (Citranquat)

Στο ίδιο το όνομα είναι οι πρόγονοι του φυτού. Προφανώς, αυτός είναι ένας απόγονος του kumquat και του citrange. Οι πρώτοι καρποί ελήφθησαν το 1923, στην ίδια πόλη των Ηνωμένων Πολιτειών. Τα εσπεριδοειδή είναι σαν ένα μικρό λεμόνι σε σχήμα αχλαδιού με λεπτό δέρμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας. Τα ώριμα φρούτα, παρόμοια σε γεύση με ασβέστη, χρησιμοποιούνται ομοίως. Το λεμόνι αντικαθιστά πράσινο citranjquat.

Τσίπροπς

Τα αφρικανικά πορτοκάλια κερασιών ονομάζονται επίσης Citropsis, Frocitrus. Το φυτό ζει στην Αφρική. Μικρά φρούτα πορτοκαλιού μοιάζουν με μανταρίνια, μυρίζει πολύ νόστιμο. Στο κέλυφος πολτού από 1 έως 3 μεγάλους σπόρους. Τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται ως μανταρίνι, που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική στην Αφρική. Επίσης, αυτό το φυτό θεωρείται το ισχυρότερο αφροδισιακό.

Citranarine

Το αποτέλεσμα της υβριδοποίησης του λεμονιού και του μανταρινιού, η εμφάνιση και η γεύση των οποίων προκαλεί σύγχυση σε πολλούς ανθρώπους. Ο καρπός είναι παρόμοιος με το πορτοκαλί λεμόνι, και να δοκιμάσετε τη γλυκιά και ξινή μανταρίνι. Όπως και οι δύο γονείς, χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Citrange

Ένα άλλο ενδιαφέρον εσπεριδοειδή προέρχεται από ένα γλυκό πορτοκάλι και poncirus. Η απόκλιση είναι παρόμοια με την κιτριναρίνη, ελαφρώς μεγαλύτερη, με λεία επιφάνεια. Η γεύση δεν είναι η πιο ευχάριστη, τόσο φρέσκα φρούτα δεν τρώγονται. Χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παρασκευή μαρμελάδας και μαρμελάδας.

Citron ή Cedrate

Ένα από τα παλαιότερα εσπεριδοειδή με τα μεγαλύτερα φρούτα και το παχύ δέρμα. Ο Cedrat, όπως ονομάζεται, έγινε το πρώτο εσπεριδοειδές που εισήχθη στην Ευρώπη.

Τα εσπεριδοειδή είναι παρόμοια με ένα μεγάλο, επιμήκες λεμόνι με χαρακτηριστικό απαλό χρώμα. Η φλούδα φτάνει τα 2-5 cm, παίρνει περίπου τη μισή ένταση. Η σάρκα είναι ξινή, μπορεί να γίνει αισθητή ή λίγο πικρία. Φρέσκα φρούτα γενικά δεν τρώγονται. Το γέμισμα είναι κατάλληλο για την παρασκευή μαρμελάδας και το μαζικό κέλυφος είναι γλυκό. Επίσης, λαμβάνεται από αιθέριο έλαιο κιτρίνης, που χρησιμοποιείται σε πολλές βιομηχανίες.

Χέρι χαλκού του Βούδα

Η πρωτότυπη και αξέχαστη κιμωλία "δάχτυλα του Βούδα". Λόγω μιας άγνωστης ανωμαλίας, οι βλαστοί φρούτων δεν είναι διασυνδεδεμένοι, σχηματίζοντας ένα φρούτο που μοιάζει με ανθρώπινο χέρι. Τα κίτρινα-μπεζ φρούτα περιέχουν πολλούς σπόρους και ελάχιστο πολτό. Τα φρούτα μυρίζουν πολύ καλά. Το Zest χρησιμοποιείται για να κάνει ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα και μαρμελάδα, αλέστε το και προσθέστε το ως καρύκευμα στα κύρια πιάτα.

Χασάκου

Ιαπωνικά εσπεριδοειδή με πολύ ενδιαφέρουσα γεύση, το αποτέλεσμα της διάσπασης του μανταρινιού και του γκρέιπφρουτ. Μεγάλα φρούτα λεμονιού με πολύ παχύ δέρμα. Η σάρκα είναι ξινή, δεν έχει γλυκύτητα, αλλά αντίθετα, ελαφρώς πικρή λόγω χωρισμάτων. Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα, όπως το γκρέιπφρουτ.

Χλωρίδα εσπεριδοειδών

Το Citrus halimii (Mountain Citron) είναι ένα ελάχιστα γνωστό φρούτο από τη Νοτιοανατολική Ασία. Αναπτύσσεται στη χερσόνησο της Μαλαισίας και στην παρακείμενη χερσόνησο της Ταϊλάνδης και σε μερικά απομονωμένα νησιά της Ινδονησίας. Περιέχει ξινά φρούτα. Στην Ταϊλάνδη, αναπτύσσεται στα δάση βροχής των νότιων περιοχών μεταξύ των υψών από 900 έως 1800 μ. Στην πραγματικότητα, αυτό το φρούτο εντοπίστηκε από τους βοτανολόγους όχι πολύ καιρό πριν. Αυτό περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1973.

Μεσαιωνικό δέντρο ύψους 10 μ. Με αγκάθια. Τα φύλλα είναι οβάλ, μήκους 8-15 cm. Τα άνθη είναι λευκά, αρωματικά, 1-2 εκ. Τα φρούτα είναι στρογγυλά, μικρά 5-7 εκατοστά πλάτη, βρώσιμα, ξινά, παχιά, 6 χιλ, στενά συνδεδεμένα με τη σάρκα, πορτοκαλί σε ωριμότητα, κίτρινο-πράσινα κομμάτια, σάρκα λιγότερο χυμώδη. Οι σπόροι είναι μεγάλοι, μέχρι 2 εκατοστά, πολύ.

Τα ορεινά εσπεριδοειδή είναι ξινό. Χρησιμοποιούνται ως θρεπτικά συστατικά όπως λεμόνια σε σαλάτες και άλλα μαγειρικά παρασκευάσματα στη Νοτιοανατολική Ασία. Το βουνό λεμόνι συλλέγεται μόνο από την άγρια ​​φύση. Δεν καλλιεργείται. Πολλές φορές οι άνθρωποι απλά προστατεύουν το φυτό για να το έχουν στο σπίτι κήπους.

http://fructify.ru/frukty/spisok-tsitrusovyh-fruktov

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα