Εγκυκλοπαίδεια των φαρμακευτικών φυτών
Φωτογραφία ενός φαρμακευτικού φυτού - καρποί του δαμάσκηνου σπίτι σε ένα δέντρο
Plum - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις
Plum - έχει ευρεία εφαρμογή, χάρη στις ευεργετικές ιδιότητες, την πολύτιμη γεύση, τις διατροφικές του ιδιότητες και την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες σε οικιακές και βιομηχανικές συνταγές για παρασκευή μαρμελάδων, κονσερβών, χυμών, βάμματα, λικέρ. οι εγχώριες καλλιέργειες (κήπο) φρούτων δαμάσκηνων τρώγονται φρέσκα, κονσερβοποιημένα και αποξηραμένα (δαμάσκηνα). Τα οφέλη του δαμάσκηνου για την ανθρώπινη υγεία, οι φαρμακευτικές του ιδιότητες επιβεβαιώνονται από τη χρήση της παραδοσιακής ιατρικής από την αρχαιότητα.
Λατινικό όνομα: Prunus domestica.
Αγγλικό όνομα: Plum, γαλλικό δαμάσκηνο.
Οικογένεια: Ροζ - Rosaceae.
Συνώνυμα: δαμάσκηνο.
Μέρη που χρησιμοποιούνται: φρούτα, φύλλα, λουλούδια, φλοιός.
Βοτανική περιγραφή: δέντρο, ύψους 15 μ., Στέμμα ευρύ ή στενά ωοειδές. Το προσδόκιμο ζωής εξαρτάται από την ποικιλία, κατά μέσο όρο ζει σε 25 χρόνια, εκ των οποίων η παραγωγική περίοδος είναι 10-15 χρόνια.
Το ριζικό σύστημα είναι τύπου ράβδου, το κύριο μέρος των ριζών βρίσκεται σε βάθος 20-40 cm.
Τα φύλλα εναλλάσσονται, μικρά, απλά, ελλειπτικά ή επαναλαμβανόμενα, με καρφωτό ή καμπυλωτό άκρο, παχουλό από κάτω. Σε μήκος φτάνει 4-10 cm, σε πλάτος - 2-5 cm.
Τα άνθη είναι λευκά, διαμέτρου 1,5-2 εκατοστών, συλλέγονται 1-3 κομμάτια. Το δαμάσκηνο φρούτων εξαρτάται από την ποικιλία. Η παραγωγικότητα αυξάνεται με την παρουσία εκφορτώσεων διαφόρων ποικιλιών. Η φρούτα στις πρώιμες ποικιλίες ξεκινάει 2-3 χρόνια μετά τη φύτευση, αργά καρποφορίας - 6-7 χρόνια. Φρούτα σε 10-15 ετών ή περισσότερο.
Φρούτα - σαρκώδη odnokostianki, μωβ, ανοιχτό πράσινο, κόκκινο, μαύρο και μπλε με ένα μπλε κερί επίστρωση. Πέτρα ωοειδές-επιμήκης, οδοντωτή, που δείχνει και στις δύο πλευρές.
Οικότοπος: Το εγχώριο δαμάσκηνο έχει υβριδική προέλευση, που πιστεύεται ότι είναι με το πέρασμα της στροφής (Prunus spinosa) και δαμάσκηνο (Prunus cerasifera). Αυτά τα δαμάσκηνα αναπτύσσονται συχνότερα, τουλάχιστον στην Ευρώπη, και τα περισσότερα αποξηραμένα δαμάσκηνα (δαμάσκηνα) παράγονται από τους καρπούς αυτού του είδους. Τα εγχώρια δαμάσκηνα θεωρούν την Τουρκία, τον Καύκασο και το Βόρειο Ιράν. Επί του παρόντος, το δαμάσκηνο καλλιεργείται στις περισσότερες χώρες του κόσμου με εύκρατο και ψυχρό κλίμα.
Φωτογραφία φρούτων δαμάσκηνων με κόκκαλα
Πίνακας θρεπτική αξία των 100 γραμμάρια δαμάσκηνων
100 γραμμάρια φρέσκων δαμάσκηνων περιέχουν 0,70 γραμμάρια πρωτεΐνης, 11,42 γραμμάρια υδατανθράκων, 9,92 γραμμάρια σάκχαρα, 0,28 γραμμάρια λίπους, 1,4 γραμμάρια διαιτητικής ίνας (ινών), περιεκτικότητα σε θερμίδες 46 kcal.
Μακροπρόθεσμα και ιχνοστοιχεία:
- Σίδηρος, Fe - 0,17 mg
- Κάλιο, Κ - 157 mg
- Ασβέστιο, Ca - 6 mg
- Μαγνήσιο, Mg - 7 mg
- Μαγγάνιο, Μη - 0,052 mg
- Χαλκός, Cu - 0,057 mg
- Νάτριο, Na - 0 mg
- Σελήνιο, Se - 0,0 μg
- Φωσφόρος, Ρ - 16 mg
- Φθόριο, F - 2,0 mcg
- Ψευδάργυρος, Ζη - 0,10 mg
- Άλλες μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά σε δαμάσκηνα λείπουν ή περιέχονται στη μικρότερη ποσότητα.
Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, ο αποχετευτικός αγωγός διατηρεί το μεγαλύτερο μέρος των χρήσιμων ουσιών.
Σε κονσερβοποιημένη μορφή, το θερμιδικό περιεχόμενο των προϊόντων από δαμάσκηνα (κομπόστες, μαρμελάδες, δαμάσκηνα) αυξάνεται δραματικά.
Χρήσιμες ιδιότητες και εφαρμογή
Εκτός από την εξαιρετική γεύση, το δαμάσκηνο είναι γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και εκτός από αυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλες χρήσιμες ουσίες. Στη λαϊκή ιατρική, οι θεραπευτικές ιδιότητες των δαμάσκηνων έχουν βρει ευρεία χρήση στη θεραπεία της υπέρτασης, της αθηροσκλήρωσης, των παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, της δυσκοιλιότητας, των νεφρών και των ηπατικών ασθενειών, των ρευματισμών, του πυρετού, της ουρικής αρθρίτιδας και πολλών άλλων ασθενειών.
Τα οφέλη του χυμού δαμάσκηνου και δαμάσκηνου
- χρήσιμο για την πρόληψη και τη θεραπεία της αναιμίας.
- σπιτικά φρούτα δαμάσκηνου και χυμό δαμάσκηνου αυξάνουν την όρεξη και τη διάθεση.
- τα φρούτα και οι χυμοί απολυμαίνουν τη στοματική κοιλότητα και τη γαστρεντερική οδό (ιδιαίτερα σκούρες ποικιλίες δαμάσκηνων).
Φωτογραφία του χυμού δαμάσκηνου
Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική
Συνταγή Broth Broth
Οι λοσιόν αφέψημα των φύλλων είναι αποτελεσματικές ως εξωτερική θεραπεία για πυώδη τραύματα, διάφορα εξανθήματα.
- 1 κουταλιά σπασμένων φύλλων δαμάσκηνου χύνεται πάνω από 100 ml βρασμένου νερού και αναρροφάται, καλά τυλιγμένο, για 2 ώρες, μετά το οποίο το "καλαμάρι" εφαρμόζεται στην πληγή 2-3 φορές την ημέρα. Η παρουσία ανθοκυανινών και λευκοανθοκυανινών συμβάλλει στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων, στην πράξη έχει αποδειχθεί θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
ΠΡΟΣΟΧΗ!
Θεραπεία δαμάσκηνου
- Φλεγμονή των νεφρών και της ουροδόχου κύστης. 1 κουταλιά της σούπας φύλλα δαμάσκηνου ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, δροσερό, στέλεχος και να πάρει 0,5 φλιτζάνια 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
- Φλεγμονή του στοματικού βλεννογόνου και της ασθένειας των ούλων. 3 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα δαμάσκηνου ρίχνουμε 0,5 λίτρα βραστό νερό, αφήνουμε για 1 ώρα, αποστραγγίζουμε. Ξεπλύνετε το στόμα σας με ζεστή λύση 3-4 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.
- Υπέρταση. 3-4 μούρα αποξηραμένα δαμάσκηνα (δαμάσκηνα) απολαύστε για 10 λεπτά σε ζεστό νερό, έπειτα φάτε, πόσιμο νερό, στο οποίο εγχύονται.
- Ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Φάτε 5-6 μούρα την ημέρα.
Αντενδείξεις. Αποξηραμένα δαμάσκηνα (δαμάσκηνα), χυμό δαμάσκηνων για παχυσαρκία και διαβήτη. Ατομική μισαλλοδοξία.
http://herbal-grass.com/vezares-fruits/plum-prunus-domestica-sliva-frukt-ru.htmlΣπιτικά φρούτα δαμάσκηνου
Οι περιγραφές και οι απεικονίσεις λαμβάνονται από τον καθοριστικό υπολογιστή των μούρων και άλλων ζουμερών καρπών της Ρωσίας (Bogolyubov A.S., Kravchenko M.V., Moscow, Ecosystem, 2017). Μπορείτε να το αγοράσετε στο μη εμπορικό ηλεκτρονικό μας κατάστημα.
Plum σπίτι - Prunus domestica
Συνώνυμα. Το σπιτικό δαμάσκηνο είναι υβριδικής προέλευσης, που πιστεύεται ότι είναι με το πέρασμα της στροφής (Prunus spinosa) με δαμάσκηνο κεράσι (Prunus cerasifera).
Περιγραφή της εγκατάστασης. Δέντρο ύψους έως 15 μ. Με ωοειδές στέμμα. Η διάρκεια ζωής ενός δέντρου μπορεί να φτάσει τα 25 χρόνια, η παραγωγική περίοδος είναι 10-15 χρόνια. Οι πρώιμες ποικιλίες υλοποιούνται για 2-3 χρόνια μετά τη φύτευση, τις αργές ποικιλίες φρούτων - για 6-7 χρόνια. Το ριζικό σύστημα είναι ζωτικής σημασίας, ο όγκος των ριζών βρίσκεται σε βάθος 20-40 cm.
Τα φύλλα είναι εναλλακτικά, απλά, βραχυπρόθεσμα, ελλειπτικά ή αμφιβληστροειδή, με ακανόνιστο ή καλαμιδοειδές άκρο, παχύρρευστο κάτω. μήκος 4-10 cm, πλάτος 2-5 cm. Μπουμπούκια λουλουδιών απλά, δώστε 1-3 λουλούδια. Τα λουλούδια είναι λευκά και διαμέτρου 1,5-2 εκατοστά.
Περιγραφή του καρπού. Ο καρπός είναι odnostiyanka, ανάλογα με την ποικιλία - μοβ, κίτρινο, ανοιχτό πράσινο, κόκκινο, μαύρο και μπλε, με ένα μπλε κερί επίστρωση. Η πέτρα είναι πεπλατυσμένη, που δείχνει και στα δύο άκρα.
Κατανομή (περιοχή). Το γεωγραφικό κέντρο προέλευσης του δαμάσκηνου μπορεί να θεωρηθεί ως περιοχή που εκτείνεται από τον ανατολικό Καύκασο έως τις ανατολικές ακτές της Αδριατικής θάλασσας, συμπεριλαμβανομένης της Βαλκανικής Χερσονήσου και της Μικράς Ασίας.
Habitat. Το σπιτικό δαμάσκηνο δεν βρίσκεται στην άγρια κατάσταση, αλλά στις περιοχές της καλλιέργειας του (σχεδόν σε όλο τον κόσμο) συχνά τρέχει άγρια και μπορεί να βρεθεί κοντά σε οικισμούς, σε εγκαταλελειμμένους οικισμούς και σε καταπράσινους κήπους.
Χημική σύνθεση Τα σπιτικά φρούτα δαμάσκηνων περιέχουν βιταμίνες Α (σε σκούρα φρούτα), B1, B2, C και P και τα απαραίτητα στοιχεία: κάλιο, φώσφορο (που είναι υψηλότερο από τα μήλα και τα αχλάδια), ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα (ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας) κυμαίνεται από 9 έως 17% (φρουκτόζη, γλυκόζη και σακχαρόζη). Τα φρούτα δαμάσκηνων περιέχουν επίσης οργανικά οξέα (μηλικό και κιτρικό, καθώς και οξαλικά και ίχνη σαλικυλικού), πηκτίνη, ταννικές, αζωτούχες ουσίες.
Τα φρούτα δαμάσκηνου περιέχουν 49 kcal, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Οι σκοτεινές ποικιλίες δαμάσκηνων (μοβ, μπλε, μαύρο) περιέχουν μέχρι 82 mg% ανθοκυανίνες και ανθοκυανίδια, τα οποία δίνουν χρώμα σε αυτά τα φρούτα. Φλαβονόλες είναι επίσης παρούσες (quercetin, isoquercitrin). Οι βιταμίνες στο δαμάσκηνο παρουσιάζονται σε μια ευρεία ποικιλία: C (10 mg%), Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β5 (παντοθενικό οξύ), Β6 (πυριδοξίνη), B9 (φολικό οξύ) τοκοφερόλη), βήτα καροτένιο.
Οι πέτρες με δαμάσκηνα περιέχουν έως και 42% λιπαρά έλαια, τα οποία είναι ισοδύναμα με το αμυγδαλέλαιο.
Διατροφικές ιδιότητες. Αρχική δαμάσκηνο - ένα πολύτιμο βρώσιμο φυτό. Το σχήμα του φρούτου, το χρώμα και ορισμένα άλλα χαρακτηριστικά διακρίνουν τις ακόλουθες ομάδες ποικιλιών δαμάσκηνου:
- Οι Ούγγροι - έχουν σκούρα χρώματα επιμήκη φρούτα με πυκνή σάρκα και καλά καθορισμένη κοιλιακή ραφή.
- Πράσινοι - έχουν, ανεξάρτητα από το χρώμα (συνήθως πράσινο), σφαιρικό σχήμα φρούτων με γλυκιά και χυμώδη σάρκα?
- δαμάσκηνα αυγών - είναι κυρίως κίτρινα ωοειδή φρούτα?
- Mirabelles - σε μέγεθος, σχήμα και χρώμα των φρούτων είναι κοντά στο κεράσι δαμάσκηνο.
Το δαμάσκηνο είναι πιο χρήσιμο για χρήση σε νωπή ή ξηρή μορφή (δαμάσκηνα), καθώς η θερμική επεξεργασία καταστρέφει πολλές από τις βασικές ουσίες του σώματος. Όμως, η μαρμελάδα, τα μαγειρεμένα φρούτα, οι μαρμελάδες, οι χυμοί, τα διάφορα επιδόρπια είναι επίσης πολύ νόστιμα, αν και λιγότερο χρήσιμα. Από τα δαμάσκηνα προετοιμάζουν το κρασί, τα λικέρ, τα βάμματα, τα οποία έχουν επίσης καλή γεύση, άρωμα και μπορούν να ανταγωνιστούν ακόμα και με καλά κρασιά.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα είναι χρήσιμη για την καλή πέψη και την αφομοίωση της βαριάς λιπαρής τροφής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ξινή σάλτσα κρέατος είναι τόσο δημοφιλής στη σάλτσα του Καυκάσου.
Φαρμακευτικές ιδιότητες. Το δαμάσκηνο έχει πολλές θετικές ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία. Η παρουσία ηλεκτρικού οξέος στα φρούτα τους τις καθιστά πολύτιμες και ευεργετικές για την υγεία μας. Πράγματι, το ηλεκτρικό οξύ προάγει την παραγωγή ΑΤΡ σε κύτταρα, δηλ. κυτταρική ενέργεια για τις ανάγκες του κυττάρου, διάφορες κυτταρικές διεργασίες. Αυτό είναι ένα είδος «ενεργειακού τονωτικού» για το σώμα, που διεγείρει την παραγωγή ενέργειας και την κατευθύνει σε εκείνα τα όργανα και τους ιστούς που την χρειάζονται ιδιαίτερα αυτή τη στιγμή.
Οι ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων στο σπίτι συσχετίζονται με την παρουσία μεγάλου αριθμού φαινολικών ενώσεων. Οι ανθοκυανίνες, οι φλαβονολικές ενώσεις (quercetin, isoquercetin) ενισχύουν τα μεγάλα και μικρά αγγεία και τα τριχοειδή αγγεία, καθαρίζοντάς τα από τις αποθέσεις χοληστερόλης. Βοηθούν το σώμα να αντισταθεί σε καρκινικές, ηλικιακές ασθένειες, διατηρώντας έτσι την υγεία και τη νεολαία μας για πολλά χρόνια.
Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική. Στη λαϊκή ιατρική, οι ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων χρησιμοποιούνται πάντοτε ως καλός καθαρισμός του σώματος και την ανάκτηση όλων των οργάνων του, ειδικά μετά από παλιές ασθένειες.
Αντενδείξεις, προειδοποιήσεις. Τα φρούτα δαμάσκηνου δρουν ως ήπια καθαρτικά. Ως εκ τούτου, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δυσπεψία και τα έντερα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα παιδιά των οποίων τα έντερα λειτουργούν ήδη καλά και η αποστράγγιση θα προκαλέσει χαλαρά κόπρανα και σχηματισμό αερίων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στους καρπούς είναι επιβλαβής για τους διαβητικούς. Ως εκ τούτου, ο αριθμός των φρούτων στη διατροφή για αυτούς πρέπει να είναι περιορισμένη. Λόγω της παρουσίας οξαλικού οξέος δαμάσκηνο αντενδείκνυται για τους ανθρώπους που πάσχουν από ουρολιθίαση, μπορεί να ενισχύσει το σχηματισμό των λίθων.
Οικονομική χρήση. Αρχική δαμάσκηνο - ένα πολύτιμο βρώσιμο φυτό. Αποξηραμένα φρούτα δαμάσκηνου ονομάζονται δαμάσκηνα και αναφέρονται ως αποξηραμένα φρούτα. Δαμάσκηνο - αργά μέλι άνοιξη, κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας δίνει μέλισσες μέχρι 10 κιλά μέλι ανά εκτάριο φυτειών. Το μη ξηραντικό έλαιο για την ιατρική βιομηχανία λαμβάνεται από σπόρους δαμάσκηνου. Ο πολτός του φρούτου είναι μέρος του φαρμάκου "Kafiol". Τα δαμάσκηνα αποτιμώνται ως διακοσμητικά, χρησιμοποιούνται για εξωραϊσμό, επειδή είναι πολύ όμορφα κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας.
Μέθοδοι μαγειρέματος (συνταγές). Συμβουλές για την παρασκευή δαμάσκηνων για μαγείρεμα.
- Για την παρασκευή φετών μαρμελάδας πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή της ποικιλίας δαμάσκηνων. Θα πρέπει να διαχωρίζονται εύκολα από τις κοιλότητες. Για τους σκοπούς αυτούς, μεγάλες ποικιλίες "ουγγρικά" και "Renklod".
- Όλα τα μέσου μεγέθους δαμάσκηνα, συμπεριλαμβανομένων των κίτρινων, παρασκευάζονται εντελώς. Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι ή ένα σουβλάκι για καλύτερο εμποτισμό με σιρόπι.
- Μπορείτε να αφαιρέσετε τα κόκαλα από τα δαμάσκηνα χωρίς να τα σπάσετε σε δύο. Για να γίνει αυτό, τοποθετείται ένα ραβδί στον τόπο προσάρτησης του στελέχους και το οστό ωθείται από αυτό.
- Προκειμένου τα φρούτα να διατηρήσουν την ακεραιότητά τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τοποθετούνται σε διάλυμα σόδας για μερικά λεπτά και στη συνέχεια πλένονται καλά.
- Εάν τα δαμάσκηνα έχουν ένα πυκνό κέλυφος που μπορεί να σκάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και να παραβιάσει την ακεραιότητα του φρούτου, συνιστάται η προ-επάλειψη για 2 λεπτά και αμέσως να ξεπλένεται με κρύο νερό.
Jam συγκρότημα κλασικό. Συστατικά: 1100 g δαμάσκηνα, 1100 g ζάχαρης, 115 ml νερού. Επιλέξτε για το μαγείρεμα πυκνά φρούτα μέσης ωριμότητας. Πλένετε, χωρίζετε στο μισό, αφαιρείτε τα οστά. Σε μια κατσαρόλα με μη κολλητική επικάλυψη ή εμαγιέ δοχείο, ρίξτε τη ζάχαρη και ρίξτε νερό πάνω από αυτό. Με αργή θέρμανση και σταθερή ανάδευση, διαλύστε τη κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ρίχνουμε σιρόπι στα δαμάσκηνα. Για να διατηρήσετε μερικές ώρες για να επισημάνετε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού δαμάσκηνου. Βράστε γρήγορα μερικά λεπτά. Αφήστε το φρούτο να εμποτιστεί για 9 ώρες. Ζεσταίνουμε ξανά και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος δύο ακόμη φορές με διαλείμματα για ψύξη σε 2-3 ώρες. Η τρίτη προσέγγιση είναι να βράσει βραδέως μέχρι να γίνει παχύ. Συσκευασμένα σε γυάλινα βάζα, κυλήστε, γυρίστε ανάποδα και βάλτε το κάτω από μια κουβέρτα για να κρυώσετε.
Πέντε λεπτά μαρμελάδα. Συστατικά: 1080 g δαμάσκηνα, 1400 g ζάχαρης. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε το στέλεχος. Ρίξτε σε μια πετσέτα, αφήστε τα φρούτα να στεγνώσουν. Κάνοντας διαμήκεις τομές, αφαιρέστε τα οστά. Μεγάλα δαμάσκηνα κόβονται σε τρίμηνα. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το δαμάσκηνο και τη ζάχαρη. Αφήστε για μερικές ώρες για τις οποίες ο χυμός πρέπει να ξεχωρίζει. Ζεστάνετε γρήγορα τη μάζα των φρούτων και βράζετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια. Ψύξτε τα περιεχόμενα του δοχείου. Αναθέρμανση και βρασμό για 1 λεπτό. Συσκευασμένα σε γυάλινα βάζα, κυλήστε, γυρίστε ανάποδα και βάλτε το κάτω από μια κουβέρτα για να κρυώσετε.
Το μαρμελάδα των δαμάσκηνων έσπασε. Συστατικά: 960 g δαμάσκηνα, 960 g ζάχαρη, 45 g λεμόνι, 3 g κανέλα. Πλένετε δαμάσκηνα, ξεφλουδίζετε και φλούδες, κόβετε στα μισά. Μεταφέρετε σε ένα εμαγιέ με πάχος πυθμένα, πασπαλίζετε με ζάχαρη και αφήνετε τη νύχτα να σταθεί. Πασπαλίστε με κανέλα. Θερμάνετε και βραδέψτε αργά για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που έχει σχηματιστεί. Ψύξτε εντελώς. Ζεσταίνουμε ξανά και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία ψύξης και βράζοντας ξανά. Πλένουμε λεμόνι, κόβουμε χωρίς να αφαιρέσουμε το δέρμα σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τα οστά. Ρίχνουμε θρυμματισμένο λεμόνι, βράζουμε για 10 λεπτά. Συσκευασμένα σε γυάλινα βάζα, κυλήστε, γυρίστε ανάποδα και βάλτε το κάτω από μια κουβέρτα για να κρυώσετε.
Μαρμελάδα δαμάσκηνου σε μια βραδεία κουζίνα. Συστατικά: 900 g ώριμων δαμάσκηνων, 750 g ζάχαρης, 9 g ρίζας τζίντζερ, 50 ml νερού. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, αφαιρώντας τα άοσμα και χαλασμένα φρούτα. Αφήστε σε μια πετσέτα μέχρι να στεγνώσει τελείως. Διαχωρίστε κάθε δαμάσκηνο στο μισό, αφαιρέστε τα οστά. Βάλτε τα παρασκευασμένα φρούτα στο μπολ από τη βραδεία κουζίνα. Να χύσει νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", 7 λεπτά. Μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό. Βάλτε τα μαλακωμένα δαμάσκηνα με το συμπυκνωμένο χυμό σε ένα μπολ. Χτυπάτε με ένα μπλέντερ βύθισης, μετατρέποντας τη μάζα σε κατάσταση πολτού. Απουσία μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό κόσκινο για την άλεση των δαμάσκηνων. Καθαρίζετε την ρίζα τζίντζερ, τη σχάρα, ρίχνετε στο πουρέ δαμάσκηνου. Ρίχνουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε. Ενεργοποιήστε το μαγείρεμα ή τον ατμό, 25 λεπτά. Βγάλτε, αφαιρώντας τον αφρό. Μαγειρέψτε με το καπάκι ανοικτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Συσκευασμένα σε γυάλινα βάζα, κυλήστε, γυρίστε ανάποδα και βάλτε το κάτω από μια κουβέρτα για να κρυώσετε.
Κίτρινο μαρμελάδα. Συστατικά: 1100 g κίτρινου δαμάσκηνου, 1650 g ζάχαρης, 640 ml νερού. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, επιλέγοντας κατάλληλα κονσερβοποιημένα ώριμα φρούτα. Αφήστε το υπόλοιπο υγρό να αποστραγγιστεί από την επιφάνεια του αγωγού μετά το πλύσιμο. Σε κάθε δαμάσκηνο κάνετε πολλές διατρήσεις χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σουβλάκι. Βάλτε στο σμάλτο καλυμμένο πιάτο. Ξεχωριστά, κάντε ένα σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη για λίγα λεπτά στο νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Βράσιμο σιρόπι για να χύσει προετοιμασμένα δαμάσκηνα. Επιμείνετε την ημέρα. Αποστραγγίστε το υγρό και βράστε το (χωρίς φρούτα). Ρίξτε μέσα στους νεροχύτες, επαναλάβετε την ημέρα. Κατόπιν θερμαίνετε όλο το περιεχόμενο του δοχείου, ανακατεύοντας. Βράζετε μέχρι να πάρετε παχύ, αφαιρώντας τακτικά αφρό. Συσκευασμένα σε γυάλινα βάζα, κυλήστε, γυρίστε ανάποδα και βάλτε το κάτω από μια κουβέρτα για να κρυώσετε.
Jam από δαμάσκηνα και μήλα. Συστατικά: 970 g δαμάσκηνων, 1060 g μήλων, 1640 g ζάχαρης, 110 ml νερού, 1/3 κουταλιού. κιτρικό οξύ. Ξεπλύνετε καλά το φρούτο. Ξεφλουδίστε τα δαμάσκηνα, διαιρώντας το καθένα από αυτά στα μισά. Τα μήλα κόβονται σε μεσαίου μεγέθους φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα και το στέλεχος στη διαδικασία. Ένα μείγμα από θρυμματισμένα φρούτα για να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο κατάλληλο για μαγείρεμα μαρμελάδας - ένα ευρύ μπολ ή μια παχιά πατάρι. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε ζεστό νερό με ζάχαρη, βράζουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ρίξτε το σιρόπι στη μάζα των δαμάσκηνων-μήλων. Ζεσταίνουμε, βράζουμε για 10 λεπτά με τακτική ανάδευση. Αφαιρέστε τον αφρό, ψύξτε. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές. Στο τέλος της τρίτης ώρας, χύστε το κιτρικό οξύ και βράστε για άλλα 5 λεπτά. Συσκευασμένα σε γυάλινα βάζα, κυλήστε, γυρίστε ανάποδα και βάλτε το κάτω από μια κουβέρτα για να κρυώσετε.
Τσαγιού δαμάσκηνα με καρύδια. Συστατικά: 980 γρ. Δαμάσκηνα ποικιλίας "Ουγγρικά", 240 γραμ. Καρυδιού, 810 κ.εκ. νερού, 980 γραμμάρια ζάχαρης, 65 γραμμάρια λεμονιού, 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας και 5 γραμμάρια σόδας. Πλύνετε τα δαμάσκηνα. Σε ένα λίτρο νερού για να διαλύσει τη σόδα. Βυθίστε τα δαμάσκηνα στο διάλυμα δαμάσκηνου. Μετά από δύο λεπτά, στραγγίστε το υγρό, ξεπλύνετε τα φρούτα. Εισαγάγετε ένα σουβλάκι ή ένα μακρύ ραβδί στο σημείο σύνδεσης του στελέχους, πιέστε προς τα κάτω, έτσι ώστε το κόκαλο να βγαίνει από το άλλο άκρο. Ξεκολλήστε τα καρύδια, κόψτε τον πυρήνα σε 2-3 κομμάτια. Τοποθετήστε προσεκτικά ένα κομμάτι καρυδιού μέσα σε κάθε δαμάσκηνο. Σε μια ευρεία λεκάνη αναμίξτε νερό με ζάχαρη και διαλύστε, θέρμανση του περιεχομένου του δοχείου. Ψύξτε ελαφρά. Ρίξτε τα γεμιστά δαμάσκηνα στο ζεστό σιρόπι και βράστε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας. Πιέστε το χυμό λεμονιού στη μάζα των δαμάσκηνων. Προσθέστε ζάχαρη βανίλια. Βράζουμε μέχρι να παχιάσουμε. Καλύψτε το δοχείο με μια ελαφρώς υγρή πετσέτα. Ρίξτε τις τράπεζες σε μερικές ώρες.
Μαρμελάδα δαμάσκηνου με κακάο. Συστατικά: 3800 γρ δαμάσκηνα, 1900 γρ. Ζάχαρης, 75 γρ. Κακάο, 5 γρ. Βανιλίνης. Να πλένετε τα δαμάσκηνα, να συγχωνεύετε το νερό, να στεγνώσετε φρούτα σε μια πετσέτα. Σπάστε το δαμάσκηνο στο μισό, αφαιρώντας τα οστά. Βάλτε δαμάσκηνα σε ένα δοχείο για το μαγείρεμα μαρμελάδας, πασπαλίζετε 950 g ζάχαρης. Αναμίξτε απαλά. Να σταθείτε μια μέρα για να δώσετε το χυμό δαμάσκηνου. Ρίξτε τα υπόλοιπα συστατικά: βανίλια, ζάχαρη, κακάο. Όταν θερμαίνεται αργά αναδεύεται η μάζα. Βράζετε για περίπου 45-60 λεπτά ανάλογα με το βαθμό ωριμότητας των δαμάσκηνων. Αν τα φρούτα είναι σκληρά, βράστε τα για μια ώρα. Συσκευασμένα σε γυάλινα βάζα, κυλήστε, γυρίστε ανάποδα και βάλτε το κάτω από μια κουβέρτα για να κρυώσετε.
Μαρμελάδα με πορτοκάλι. Συστατικά: 960 g δαμάσκηνων, 960 g ζάχαρης, 190 ml νερού, 5 g σόδα, 20 g φλούδα πορτοκαλιού, νερό για διαβροχή. Απορροφήστε τα πλυμένα δαμάσκηνα σε διάλυμα σόδας για 2 λεπτά. Για να το παρασκευάσετε, ψεκάστε τη σόδα σε ένα λίτρο ψυχρού νερού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Αφαιρέστε τα δαμάσκηνα, ξεπλύνετε προσεκτικά τα υπολείμματα του διαλύματος σόδας από την επιφάνεια τους. Διαχωρίστε τα φρούτα σε δύο με το χέρι ή με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφαιρέστε τα οστά. Σε ένα ευρύ μίγμα εμαγιέ με νερό και ζάχαρη. Διαλύστε το όταν θερμαίνεται, ρίξτε τα μισά της αποστράγγισης, βράστε και σβήστε τη θερμότητα. Αφαιρέστε το δοχείο μετά το βρασμό και κρατήστε το για 10 ώρες. Στο δεύτερο στάδιο θερμαίνεται και μαγειρεύεται για 2 λεπτά από τη στιγμή βρασμού. Ανακατέψτε σπάνια και πολύ προσεκτικά, χωρίς να καταστρέψετε την ακεραιότητα του καρπού. Ψύξη ξανά για 10 ώρες. Με καλά πλυμένο πορτοκάλι, αφαιρέστε την κίτρινη φλούδα σε ποσότητα 20 γραμμαρίων. Κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Προσθέτουμε χορτάρι σε μάζα δαμάσκηνου. Βράστε αργά την εμπλοκή για περίπου 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Συσκευασμένα σε γυάλινα βάζα, κυλήστε, γυρίστε ανάποδα και βάλτε το κάτω από μια κουβέρτα για να κρυώσετε.
Μαρμελάδα με κρασί και μπαχαρικά. Συστατικά: 4900 g δαμάσκηνων, 2100 g ζάχαρης, 390 ml λευκό κρασί, 4 g κανέλας, 1 g κάρδαμο, 40 g αμύγδαλα. Πλένετε τα δαμάσκηνα, σπάτε (κόβετε) στο μισό, αφαιρέστε τα οστά. Σε πιάτα κατάλληλα για βράσιμο μαρμελάδας, βάλτε τα μισά δαμάσκηνα. Ρίξτε τη ζάχαρη, αφήστε τη να σταθεί 10-12 ώρες. Ρίχνουμε πολύ κρασί, πασπαλίζουμε με κανέλα. Κορνίζα γρανίτη και προσθέστε στη μάζα των δαμάσκηνων. Ανακατεύετε όταν θερμαίνεται αργά. Βράζουμε μέχρι χοντρό σιρόπι. Αμύγδαλα, αν επιθυμείτε, οροφή ή αφήστε τα καρύδια ολόκληρα. Προσθέστε αμύγδαλα στην μαρμελάδα 7 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Συσκευασμένα σε γυάλινα βάζα, κυλήστε, γυρίστε ανάποδα και βάλτε το κάτω από μια κουβέρτα για να κρυώσετε.
Άλλα σχετικά και συναφή είδη. Κατά τη διέλευση της στροφής (Prnus spinosa) (2n = 32) με δαμάσκηνο κεράσι (Prunus cerasifera) (2n = 16), ελήφθη ένα φυτό που ήταν εντελώς ίδιο με το εγχώριο δαμάσκηνο. Αυτό το φυτό, όπως και το δαμάσκηνο στο σπίτι, είχε 2n = 48 χρωμοσώματα. Πιθανότατα, το άγριο δαμάσκηνο κατά τη διάρκεια της εξέλιξης αποδείχθηκε έτσι. Το νότιο κεράσι δαμάσκηνο έχει κίτρινο-κόκκινο χρώμα, η βόρεια στροφή είναι σκούρο μπλε. Ο απόγονος τους συνδυάζει τα χαρακτηριστικά και των δύο τύπων: την κρύα αντίσταση της στροφής και τη γεύση του κερασιού δαμάσκηνου · έχει ένα χρώμα σε μια ευρεία γκάμα μπλε-κίτρινων-κόκκινων αποχρώσεων (σε διαφορετικές ποικιλίες).
Υποείδη εγχώριου δαμάσκηνου: Prunus domestica subsp. domestica, Prunus domestica subsp. institia (φυλλοβόλα), Prunus domestica subsp. intermedia, Prunus domestica subsp. italica (rentclad), Prunus domestica subsp. oeconomica, Prunus domestica subsp. pomariorum, Prunus domestica subsp. Prisca, Prunus domestica subsp. syriaca (mirabel).
Πολύ καιρό πριν, έγιναν εργασίες για τη διέλευση δαμάσκηνου με βερίκοκο. Ένα υβρίδιο μεταξύ αυτών ονομάζεται φυλή, και ένα υβρίδιο από την επανασύνδεση (δηλαδή, ένα υβρίδιο φυλής και δαμάσκηνου) είναι ένα λοβό (δαμάσκηνο - δαμάσκηνο, βερίκοκο - βερίκοκο). Τα πλεονεκτήματα έχουν ήδη εισαχθεί στην εμπορική αναπαραγωγή. Δεδομένου ότι όλα αυτά βασίζονται σε ιαπωνικά μη ανθεκτικά δαμάσκηνα, ακόμα και στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, τα ξένα συνάρτηση δεν αισθάνονται πολύ καλά.
Στη Ρωσία διέσχισαν ένα ρωσικό δαμάσκηνο με βερύκοκο και έδωσαν στο υβρίδιο το όνομα Plumcoat (ένα υβρίδιο ενός πραγματικού κερασιού δαμάσκηνου με βερίκοκο ονομάζεται μαύρο βερίκοκο). Τα plumkots είναι αρκετά χειμωνιάτικα σκληραγωγημένα, παραγωγικά, έχουν ομοιόμορφο κόκαλο, φρούτα βάρους περίπου 20 γραμμάρια (στο επίπεδο του κομήτου Kuban). Τώρα έχουν ληφθεί δύο νέες μάζες. "Hummingbird" - πολύ χειμωνιάτικος-σκληρός, νάνος (το δέντρο δεν ξεπερνάει τα 3 μ.), Καλά εμβολιασμένα, φρούτα υψηλής ποιότητας. "Plumkot Kuban" - δενδρύλλιο από την ελεύθερη επικονίαση του "Kuban Comet" μαύρο βερίκοκο, χειμωνιάτικη σκληρότητα του είναι υψηλή, το δέντρο είναι χαμηλής ανάπτυξης, πρόωρη ωρίμανση (νωρίτερα από το "Hummingbird"), εξαιρετική μοσχεύματα. Προφανώς, και οι δύο ποικιλίες για χειμωνιάτικη αντοχή μπορεί να είναι κατάλληλες για τη μεσαία ζώνη. Οι δοκιμές αυτών των plumecots δεν έχουν ακόμη ολοκληρωθεί.
Οι περιγραφές και οι απεικονίσεις λαμβάνονται από τον καθοριστικό υπολογιστή των μούρων και άλλων ζουμερών καρπών της Ρωσίας (Bogolyubov A.S., Kravchenko M.V., Moscow, Ecosystem, 2017). Μπορείτε να το αγοράσετε στο μη εμπορικό ηλεκτρονικό μας κατάστημα.
Στο site μας μπορείτε επίσης να εξοικειωθείτε με τις πληροφορίες σχετικά με τη μορφολογία των δένδρων, των θάμνων και των ποωδών φυτών, που θα βοηθήσουν στον προσανατολισμό στη δομή των φυτών που αναφέρονται σε αυτό το τμήμα και θα τους διδάξουν να προσδιορίσουν σωστά τα ονόματα των ειδών τους.
Τα μεθοδικά υλικά του συγγραφέα μας σχετικά με τη βοτανική και τα φυτά της Ρωσίας:
Στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα σε μη εμπορικές τιμές (στο κόστος παραγωγής)
Τα παρακάτω μεθοδικά υλικά για τη βοτανική και τα φυτά της Ρωσίας μπορούν να αγοραστούν:
Φρούτα των δαμάσκηνων στο σπίτι, φαρμακευτικές ιδιότητες
Πιστεύεται ότι αυτός ο μάλλον επιτυχημένος υβριδισμός έλαβε χώρα στον Καύκασο, σε μέρη όπου τα αγκάθια και τα δαμάσκηνα, και οι δύο γονείς δαμάσκηνων, βρίσκονται πολύ συχνά στην άγρια φύση. Το υβρίδιο, το οποίο αποδείχθηκε μεγάλο, ζουμερό και νόστιμο, το οποίο το διέκρινε από τους "γονείς" του, παρατηρήθηκε γρήγορα από ανθρώπους που άρχισαν να το αναπαράγουν με επιταχυνόμενο ρυθμό. Εδώ, κατά προσέγγιση, κατά τους αρχαίους χρόνους εμφανίστηκε δαμάσκηνο. Και ήδη αργότερα άρχισαν να φυτεύουν τα δαμάσκηνα στις γειτονικές περιοχές και ακόμη αργότερα σε απομακρυσμένες περιοχές.
Δαμάσκηνο: οικονομική χρήση.
Τα φρούτα δαμάσκηνα μπορούν να περιέχουν έως και 17% των διαφόρων τύπων σακχάρων: γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη (σε μικρότερο βαθμό). Περιέχουν πηκτίνη (έως 2%), οξέα (κιτρικό, μηλικό), τανίνες (όχι περισσότερο από 1%) και χρωστικές ουσίες. Περιέχουν πολλά καροτίνη (προβιταμίνη "Α"), διάφορες βιταμίνες (C, P, B), άλατα καλίου και στοιχεία άλλων μετάλλων. Οι σπόροι μπορούν να συσσωρεύουν περίπου 42% λιπαρά έλαια. Οι καρποί των σπιτικών δαμάσκηνων τρώγονται φρέσκα και συχνά επεξεργάζονται: μαγειρεύουν νόστιμες μαρμελάδες, κάνουν σούπες φρούτων, κρασί, μαρμελάδα, λικέρ φρούτων, marshmallow, σάλτσα, χυμό, μαρμελάδα... Τα δαμάσκηνα ανέχονται καλά τη δέσμευση διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά.
Plum: ιατρική αξία, φαρμακευτικές ιδιότητες.
Οι αρχαίοι θεραπευτές χρησιμοποίησαν κόλλα από δαμάσκηνα, φρούτα, κόμμι, φύλλα. Τα φρούτα δαμάσκηνων συνιστώνται ως καθαρτικά, χολερειακά, ενισχυτικά μέσα. Τα δαμάσκηνα στην πρακτική τους χρησιμοποίησαν Avicenna (11ος αιώνας), Abu Mansur (10ος αιώνας). Η κόλλα δαμάσκηνου θεωρήθηκε πολύ χρήσιμη, χρησιμοποιήθηκε για να θεραπεύσει την στοματίτιδα.
Οι λαϊκοί γιατροί χρησιμοποιούν τα ίδια τα φύλλα και τα φρούτα δαμάσκηνων. Και τα φύλλα συλλέγονται από τον Μάιο μέχρι τον πρώτο μήνα του καλοκαιριού, και τα φρούτα - μέχρι τον Αύγουστο. Τα δαμάσκηνα μπορούν να βελτιώσουν την όρεξη, γενικά, η πέψη, είναι ένα εξαιρετικό καθαρτικό. Είναι χρήσιμα για δυσκοιλιότητα, ιδιαίτερα χρόνια, νεφρική νόσο, ρευματισμούς, αθηροσκλήρωση.
Συνδυασμένες σε μια ομάδα που ονομάζεται Ουγγρικά, οι μαύρες ποικιλίες φρούτων δαμάσκηνων ονομάζονται δαμάσκηνα. Από τα αποξηραμένα φρούτα κάνουν εξαιρετικές compotes, αλλά κυρίως χρησιμοποιούνται στην ιατρική. Τα δαμάσκηνα ζάχαρης και κυτταρίνης συμβάλλουν στην αυξημένη κινητικότητα του εντέρου. Η χρήση δαμάσκηνων ως καθαρτικού μέσου είναι απλή: πρέπει να φάτε 20 δαμάσκηνα πριν πάτε για ύπνο και η θεραπευτική καθαρτική επίδραση δεν θα απαιτήσει πολύ χρόνο για να περιμένετε.
Τα δαμάσκηνα δεν είναι μόνο φημισμένα για το χαλαρωτικό τους αποτέλεσμα. Αφαιρεί την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα μας, έτσι χρησιμοποιείται για την αθηροσκλήρωση και τις βλάβες της χοληδόχου κύστης. Τα αλάτια κλαδέματος βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας αλατιού και της περίσσειας υγρών Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα δαμάσκηνα συνιστώνται για τα υπερτασικά προβλήματα και τις νεφρικές παθήσεις. Η ιατρική της Τατζίκ αποδίδει στο δαμάσκηνο την ικανότητα να καθαρίζει το ανθρώπινο σώμα μειώνοντας τη σκωρίαση.
Αν διαταραχθεί ο μεταβολισμός της χοληστερόλης, πρέπει να παίρνετε τρεις φορές την ημέρα μέχρι 100 ml χυμού δαμάσκηνου ή χυμού από τα δαμάσκηνα στο σπίτι, αραιώνοντάς τον με μια κουταλιά μέλι.
Το δαμάσκηνο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από αυτούς που είναι παχύσαρκοι, ο διαβήτης, η αυξημένη οξύτητα του χυμού στο στομάχι.
Εξαγρούμε τα ξηρά φύλλα δαμάσκηνων με σπιτικά (και φρέσκα) και εφαρμόζουμε σε τραύματα, έλκη για να επιταχύνουμε την επούλωσή τους. Ένα μεγάλο επούλωση της πληγής έχει ένα βάμμα από φύλλα δαμάσκηνου σε ξύδι, το οποίο συχνά είναι μολυσμένο με τρωκτικά έλκη, πληγές που δεν επουλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βράζουμε τα δαμάσκηνα στο γάλα, βγάζουμε τα κόκαλα. Όταν ζεσταίνουμε, βάζουμε τους κάλους · όταν η αποχέτευση δροσιστεί, είναι απαραίτητο να αντικατασταθεί με ένα καυτό. Η απαλλαγή από τα κουνάβια είναι εγγυημένη.
Τα φάρμακα που βασίζονται σε αγκάθια είναι ικανά να παράγουν καθαρτικό αποτέλεσμα (ειδικά λουλούδια), αντιβακτηριακά και αποχρεμπτικά. Είναι σε θέση να χαλαρώσουν τους λείους μυς, μειώνοντας την αγγειακή διαπερατότητα. Για τη διάρροια που προκαλείται από διάφορους λόγους, οι ιδιότητες πρόσδεσης των φρούτων δαμασκηνών χρησιμοποιούνται συχνά. Τα λουλούδια, που έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα του φρούτου, δρουν χαλαρά, ρυθμίζοντας απαλά την εντερική κινητικότητα και συστολή των ηπατικών αγωγών. Έχουν θετική επίδραση στη δραστηριότητα των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
Τα παρασκευάσματα από λουλούδια δαμάσκηνου μπορούν να βοηθήσουν με δερματικές παθήσεις, δερματίτιδα, βλάβη των νεφρών και της ουροδόχου κύστης. Χρησιμοποιούνται για νευραλγία, δύσπνοια, ναυτία, φούσκωμα, εντερικό κολικό.
Η έγχυση των ανθών δαμάσκηνων είναι επίσης μεθυσμένη για νεφρική βλάβη, δερματοπάθεια, φλεγμονή της ουροδόχου κύστης κ.λπ.
Η έγχυση του φλοιού του δαμάσκηνου χρησιμοποιείται για την ελονοσία, τη διάρροια, την ερυσίπελα, καθώς επίσης και για την κατάψυξη.
Ο χυμός δαμάσκηνου είναι επιβλαβής για τον απλούστερο, συμπεριλαμβανομένου του Giardia.
Όσοι περνούν πολύ χρόνο σε καθιστή θέση συμβουλεύονται να πίνουν τσάι από φύλλα δαμάσκηνου.
Έγχυση φλοιού. Για να κάνετε αφέψημα του φλοιού δαμάσκηνου, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού πρώτων υλών και ρίξτε ένα ποτήρι νερό (ζεστό), βράστε με ένα λουτρό νερού για περίπου 30 λεπτά, φιλτράρετε μέσω γάζας και πιέστε. Αραιώστε το αφέψημα με νερό στην προηγούμενη κατάσταση. Πάρτε το ζωμό θα πρέπει να είναι ένα τρίτο φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα με άδειο στομάχι.
Έγχυση φύλλων δαμάσκηνων. Παρασκευάζεται μετρώντας ένα ποτήρι νερό (ζεστό) σε μια κουταλιά της σούπας φύλλα. Χύστε το ένα μέσα στο άλλο και βράστε, βράστε για 15 λεπτά, περιμένετε μέχρι να κρυώσει, αραιώστε στον ίδιο όγκο με νερό. Πίνετε τρεις φορές την ημέρα, μισό φλιτζάνι με άδειο στομάχι.
Έγχυση λουλουδιών δαμάσκηνου. Κατά την παρασκευή του, 25 γραμμάρια λουλουδιών χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό, που διατηρείται ως συνηθισμένο τσάι. Πίνετε το ένα τρίτο ενός φλιτζανιού πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα.
Τα φρούτα και ο χυμός δαμάσκηνων είναι μια εξαιρετική διατροφική βοήθεια που βελτιώνει την όρεξη, ενισχύει την πεπτική διαδικασία, εμπλουτίζει το σώμα με στοιχεία βιταμινών.
Το δαμάσκηνο συχνά συνταγογραφείται για καρδιακές παθήσεις, αγγειακές αλλοιώσεις και για αναιμία.
Αντενδείξεις. Τα δαμάσκηνα στα παιδιά μπορεί να προκαλέσουν διάρροια, οπότε οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει να είναι πιο προσεκτικές ώστε να μην καταναλώνουν φρούτα σε απεριόριστες ποσότητες. Εάν τα μωρά έχουν διάρροια ως αποτέλεσμα της μητέρας τους που παίρνει δαμάσκηνα, άρχισε να βουίζει μια κοιλιά, τότε θα πρέπει να τους δοθεί κάποιο νερό άνηθο.
http://www.allwomens.ru/12719-plody-slivy-domashney-lechebnye-svoystva.htmlΑρχική δαμάσκηνο (Prunus domestica L.)
Syn: Prunus, Ουγγρικά.
Αρχική δέντρο - δέντρο με λευκά αρωματικά άνθη και βρώσιμα, σφαιρικά ή ωοειδή φρούτα. Ο φλοιός, τα φύλλα και τα λουλούδια του φυτού χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Αποξηραμένα φρούτα δαμάσκηνων (δαμάσκηνα) χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα, καθώς και για τη θεραπεία και πρόληψη πολλών ασθενειών.
Πίνακας περιεχομένων
Τύπος λουλουδιών
Φόρμουλα δαμάσκηνο: * CH5L5T∞P1.
Στην ιατρική
Το δαμάσκηνο (Prunus domestica L.) δεν χρησιμοποιείται στην επίσημη ιατρική, αλλά χρησιμοποιείται ευρέως στην ομοιοπαθητική και στην παραδοσιακή ιατρική ως καθαρτικό και διουρητικό. Οι καρποί των δαμάσκηνων αποτελούν μέρος πολλών συμπληρωμάτων διατροφής. Για παράδειγμα, τα συνδυασμένα φάρμακα Kafiol (Cafiolum), Normolax χρησιμοποιούνται ως καθαρτικό για τη χρόνια δυσκοιλιότητα. Η BAA Phytomucil, στην οποία οι καρποί του δαμάσκηνου και του φλοιού των σπόρων ορνιθοπανίδας, έχει το ίδιο αποτέλεσμα, βελτιώνει την κινητική του εντέρου.
Τα φρούτα των σπιτικών δαμάσκηνων διεγείρουν την όρεξη, βελτιώνουν την πέψη, απολυμαίνουν τα έντερα και ενισχύουν την κινητικότητα, έχουν ένα απαλό καθαρτικό και διουρητικό αποτέλεσμα. Ιδιαίτερα δημοφιλής στη λαϊκή ιατρική είναι τα αποξηραμένα δαμάσκηνα φρούτων, τα οποία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ίνες είναι ικανά να ενισχύσουν την κινητική του εντέρου. Τα δαμάσκηνα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν που περιλαμβάνεται σε πολλές σύγχρονες δίαιτες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι, αντίθετα από τους φρέσκους δαμάσκηνους, τα δαμάσκηνα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Λόγω της παρουσίας των πηκτινών, τα δαμάσκηνα έχουν την ικανότητα να απομακρύνουν τα ραδιονουκλίδια από το σώμα. Οι καρποί του φυτού χρησιμοποιούνται από τους ανθρώπους στη θεραπεία της αναιμίας, υπέρτασης, ρευματισμών, χρόνιας δυσκοιλιότητας, ασθενειών των οργάνων του συστήματος αποβολής. Ο φρέσκος χυμός δαμάσκηνου είναι επίσης ένα διαιτητικό προϊόν που βελτιώνει το έργο της γαστρεντερικής οδού.
Αντενδείξεις και παρενέργειες
Παρά τις ωφέλιμες ιδιότητές της, τα δαμάσκηνα μπορούν να βλάψουν αυτούς που πάσχουν από διαβήτη, γαστρίτιδα. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να χρησιμοποιηθούν τα δαμάσκηνα για την παχυσαρκία, αφού οι ξηροί καρποί των δαμάσκηνων είναι 6 φορές υψηλότεροι από τις θερμίδες των φρέσκων δαμάσκηνων. Οι αντενδείξεις για την κατανάλωση δαμάσκηνων ισχύουν για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας και τα μικρά παιδιά, καθώς η πρόσληψη αυτού του φρούτου μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές: τα παιδιά μπορεί να έχουν πόνο στο στομάχι, να βουτήξουν, διάρροια. Δεν μπορείτε να φάτε δαμάσκηνα με ατομική δυσανεξία και αλλεργικές εκδηλώσεις.
Στο μαγείρεμα
Τα φρούτα δαμάσκηνας χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιούνται για να παρασκευάζουν κομπόστες, λικέρ, μαρμελάδες, μαρμελάδες, χυμούς, marshmallow, μαρμελάδα, αρτοσκευάσματα, γέμιση για όλα τα είδη κέικ, πίτες και ρουφηξιά. Τα φρούτα δαμάσκηνου καταναλώνονται φρέσκα, αποξηραμένα (δαμάσκηνα). Χρήσιμες ιδιότητες των σπιτικών δαμάσκηνων διατηρούνται και καταψύχονται.
Στην κοσμετολογία
Πλούσιο πολτό χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία. Οι δραστικές ουσίες στη σύνθεση του καρπού μπορούν να έχουν ανυψωτικό αποτέλεσμα, στενούς πόρους. Σε συνδυασμό με τον πολτό ή το χυμό διαφόρων φρούτων, γιαουρτιού και άλλων προϊόντων, τα φρούτα δαμάσκηνων χρησιμοποιούνται ενεργά στη σύνθεση καλλυντικών μάσκες για λιπαρό και συνδυασμένο δέρμα. Οι σπιτικές μάσκες δαμάσκηνων έχουν επίσης λεύκανση, λεπτές λεπτές ρυτίδες, καθώς είναι πλούσιες σε ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο και άλλα μικρο και μακροσώματα. Πλούσιος πολτός δεν περιορίζει μόνο τους πόρους, αλλά και ξεπερνά την ακμή, αποτελεσματική για το έκζεμα του προσώπου.
Στην κηπουρική
Υπάρχουν περίπου 1.500 είδη δαμάσκηνων στον κόσμο, αλλά στην αναπαραγωγή και τον πολιτισμό δεν χρησιμοποιούνται περισσότερα από 300. Στη Ρωσία, το δαμάσκηνο είναι το δεύτερο από όλα τα φρούτα. Αρχική δαμάσκηνο είναι πανταχού παρόν σε κήπους σπίτι και κήπους. Το δαμάσκηνο αρχίζει να αποδίδει καρπούς για περίπου 3-4 χρόνια μετά τη φύτευση. Με την κατάλληλη φροντίδα, η μέση απόδοση δαμάσκηνων είναι περίπου 10-20 kg ανά δέντρο, μερικές ποικιλίες μπορούν να παράγουν μέχρι και 40 κιλά.
Μέσα στο είδος του Plums σπίτι διακρίνει υποείδη: πράσινο ξύλο, κομμωτήριο, Ευρωπαϊκή Mirabelle, ουγγρική ιταλική. Το ιταλικό δαμάσκηνο ή ράνκολο είναι ένα υποείδος του δαμάσκηνου στο σπίτι με στρογγυλά κίτρινο-πράσινα φρούτα και ελαστική σάρκα. Κοινές ποικιλίες: το Cambridge Gage, το Willingham gage, η Ευρασία 21, η χρυσή πτώση του Coe, το χρυσό διαφανές, το υπέρτατο του Laxton, ο Graf Althanns Reneklode. Μεταξύ των παλαιότερων ευρωπαϊκών ποικιλιών με τους καρπούς του κίτρινου, του κόκκινου και του κίτρινου, πορφυρού χρώματος είναι οι πιο διάσημοι: Βικτώρια (Βασίλισσα Βικτώρια), Pershore, Marjorie's Seedling, Tsar, Πρόεδρος (Ηνωμένο Βασίλειο), Swan. Το Mirabelle είναι μια δημοφιλής ποικιλία στα βορειοανατολικά της Γαλλίας με μικρά σφαιρικά δαμάσκηνα. Τα φρούτα έχουν ένα φωτεινό κίτρινο ή κοκκινωπό δέρμα και ζουμερή κίτρινη σάρκα. Το Mirabelle καλλιεργείται παντού στην κεντρική και νότια Ευρώπη. Από τους καρπούς των ουγγρικών ξηρών δαμάσκηνων.
Ταξινόμηση
Αρχική δαμάσκηνο (Prúnus doméstica) - καλλιεργημένος θάμνος φρούτων ή χαμηλό δέντρο, ένα είδος δαμάσκηνου. Ανήκει στην υποοικογένεια Plum (lat Prunoideae), οικογένεια ροζ. Υπάρχουν μέχρι 1500 είδη στο γένος, μεταξύ των οποίων περίπου 300 είναι δημοφιλή στον πολιτισμό.
Βοτανική περιγραφή
Αρχική δαμάσκηνο είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο φρούτων, το ύψος του οποίου φθάνει από 2 έως 6 μέτρα ύψος. Το δέντρο είναι υβριδικής προέλευσης και το δαμάσκηνο και το σμήνος θεωρούνται συγγενείς του. Ο φλοιός του κορμού είναι γκρίζος-υπόλευκος, ραγισμένος, τα κλαδιά είναι κοκκινωπά, σχηματίζοντας ένα αυγό σε σχήμα στέμματος. Τα φύλλα δαμάσκηνα είναι ελλειπτικά, σκούρα πράσινα επάνω και γκριζωπο-πράσινα κάτω, εναλλασσόμενα, με οδοντωτή ή κοπτική άκρη. Ανθίζοντας δαμάσκηνο έρχεται τον Απρίλιο - Μάιο ταυτόχρονα με την ανθοφορία του φυλλώματος. Τα λουλούδια είναι πρασινωπό-άσπρα, αρωματικά, απλά ή ημι-διπλά, αναπτύσσοντας 1-2 στα παλιά βλαστικά. Φόρμουλα σπιτικό λουλούδι σπίτι - * CH5L5T∞P1. Οι καρποί του δαμάσκηνου είναι πεπλατυσμένοι και μυτερά δέντρα από λιλά, κίτρινο, πράσινο ή κόκκινο χρώμα με μπλε άνθη. Δέντρο φρούτων τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Πολλαπλασιάζονται με τη φύτευση σπόρων, κοκκινίζει, μοσχεύματα, σπάνια - μοσχεύματα.
Η διάρκεια ζωής ενός δαμάσκηνου εξαρτάται από την ποικιλία, μπορεί να φτάσει τα 25 χρόνια. Το δέντρο αρχίζει να ανθίζει και να αποφέρει καρπούς από 8-10 ετών. Οι ποικιλίες Skoroporodnye εισέρχονται στη φάση της καρποφορίας στο δεύτερο - τρίτο έτος μετά τη φύτευση, αργά φρούτα - περίπου στο έκτο - έβδομο έτος.
Διαδώστε
Το Plum home στο φυσικό περιβάλλον δεν συμβαίνει, εισάγεται στον πολιτισμό στον Καύκασο ως αποτέλεσμα του φυσικού υβριδισμού των αγκάθια με κεράσι δαμάσκηνο. Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, το σπιτικό δαμάσκηνο καλλιεργείται στο νότο της Σιβηρίας, στην Άπω Ανατολή, στα νότια της εδαφικής γραμμής Αγίας Πετρούπολης - Vologda - Kirov - Ufa. Επίσης, το εργοστάσιο καλλιεργείται ευρέως στην Ουκρανία και στις χώρες της Κεντρικής Ασίας.
Προμήθεια πρώτων υλών
Τα φρούτα, τα λουλούδια και τα φύλλα δαμάσκηνων χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Οι ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων δαμάσκηνων είναι σχεδόν πανομοιότυπες με τους φρέσκους καρπούς του φυτού. Συλλέξτε τα φρούτα δαμάσκηνα σπίτι το καλοκαίρι (Ιούλιος-Αύγουστος). Για να αποκτήσετε δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας, τα φρούτα αποξηραίνονται σε ειδικά στεγνωτήρια ή σε φούρνους. Χρησιμοποιώντας τη δεύτερη μέθοδο ξήρανσης, τα δαμάσκηνα είναι λευκασμένα για να επιταχύνουν τη διαδικασία μετατροπής των ζουμερών φρούτων σε δαμάσκηνα, στη συνέχεια ξηραίνονται σταδιακά σε θερμοκρασία 40-50 ° C. Συγκομιδή φύλλων και λουλουδιών που παράγονται την άνοιξη, πριν από τον πρώτο καλοκαιρινό μήνα. Τα φύλλα στεγνώνουν σε ράφια σε καλά αεριζόμενο χώρο, μετατρέποντάς το από καιρό σε καιρό ή σε ειδικά στεγνωτήρια σε θερμοκρασία περίπου 50 ° C. Οι πρώτες ύλες θεωρούνται αποξηραμένες εάν οι μίσχοι σπάσουν και δεν κάμπτονται όταν λυγίζονται. Αποθηκεύετε τα αποξηραμένα φύλλα σε κλειστό δοχείο για περισσότερο από 1 χρόνο.
Χημική σύνθεση
Τα φρούτα δαμάσκηνου περιέχουν ζάχαρη (έως 11%), χρωστικές ουσίες (0,06-0,31%), ημικυτταρίνη (0,2%), άμυλο (0,1%), 0,9%), οργανικά οξέα (μηλικό, κιτρικό, οξαλικό, σαλικυλικό), τανίνες. Ο καρπός περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία: β-καροτένιο (0,1 mg%), τοκοφερόλη (0,63 mg%), βιταμίνη C (10 mg%), βιταμίνες της ομάδας Β - 0,08 mg%, Β6-0,04 mg%, Β15 - 0,15 mg%), ΡΡ, Κ; καλίου (214 mg%), ασβεστίου (28 mg%), φωσφόρου (27 mg%), μαγνησίου (17 mg%), νατρίου (18 mg%), σιδήρου (550 mg%), ιωδίου, φθορίου, κοβαλτίου, χρωμίου.
Στον πυρήνα του σπόρου περιέχονται: μέχρι 40% λιπαρά, γλυκοζιδική αμυγδαλίνη, το ένζυμο γαλακτίνη. Τα φύλλα από δαμάσκηνα είναι πλούσια σε ακυλιωμένες γλυκοζίδες φλαβονόλης, κβερκετίνη, μυριστίνη, 3-Ο-4-ακετυλ-L-ραμνοπυρανοσίδη μυριστίνης, εστεράση, τριτερπενοειδή, ταννίνες και αλολοϋλο καρβοξυλάση.
Φαρμακολογικές ιδιότητες
Σύμφωνα με τις κλινικές μελέτες των Ευρωπαίων επιστημόνων, οι δραστικές ουσίες που περιέχονται στα φύλλα δαμάσκηνων έχουν αντιδιαβητικές ιδιότητες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αποτελεσματικό μέσο για την καταπολέμηση της ακτινοβολίας. Ο φλοιός του δέντρου, οι καρποί και οι σπόροι του έχουν επίσης ισχυρή φαρμακολογική δραστηριότητα. Οι προστατευτικές ικανότητες των δαμάσκηνων φρούτων, σπιτικά για τα όργανα του πεπτικού συστήματος, έχουν μελετηθεί. Το φυτό έχει αντικαρκινικές, αντιβακτηριακές, ακτινοπροστατευτικές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες. Διαπιστώνεται ότι οι ξηροί καρποί των δαμάσκηνων συμβάλλουν στη διατήρηση της φρεσκάδας του κρέατος, μειώνοντας κατά 90% την ανάπτυξη των σταφυλόκοκκων, της σαλμονέλας και της Escherichia coli.
Σχετικά με τις καθαρτικές ιδιότητες των δαμάσκηνων ήταν γνωστή για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η πρώτη κλινική μελέτη εμφανίστηκε μόνο το 2011. Διαπιστώνεται ότι οι δραστικές ουσίες διφαινυλαζετίνη και σορβιτόλη στη σύνθεση φρούτων έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα στο σώμα. ("Φαρμακολογία και θεραπεία τροφίμων", 2011, αρ. 7, Τροφική Φαρμακολογία Θεραπευτική).
Οι ξηροί καρποί έχουν επιβλαβή επίδραση στα βακτήρια, οδηγώντας σε ασθένειες της στοματικής κοιλότητας. Αυτό το συμπέρασμα κατέληξε σε ιατρό από το Μεξικό, τον επικεφαλής του Τμήματος Φαρμακευτικής του Εθνικού Πανεπιστημίου José Fausto Rivero. Οι μεξικανοί σεφ έχουν χρησιμοποιήσει εδώ και καιρό δαμάσκηνα για να διατηρήσουν τα προϊόντα κρέατος, δεδομένου ότι τα ενεργά συστατικά τους έχουν αποθηκεύσει φθαρτά προϊόντα από την σήψη. Αυτό το χαρακτηριστικό των φρούτων δαμάσκηνων και ελέγχεται Rivero. Ως αποτέλεσμα εργαστηριακής έρευνας και δοκιμών στον οδοντικό ιστό, ο επιστήμονας κατόρθωσε να απομονώσει ένα συστατικό από ένα αποξηραμένο φρούτο που καταπολεμά ενεργά τα παθογόνα βακτηρίδια. Αυτή η ουσία σας επιτρέπει επίσης να απαλλαγείτε από φλεγμονή των ούλων, τερηδόνα και σχηματισμό ταρτάρου.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των πολυάριθμων εργαστηριακών δοκιμών των αμερικανικών επιστημόνων δαμάσκηνων - ο ηγέτης στο περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών, σε σύγκριση με σταφίδες, ημερομηνίες και σύκα. Τα αντιοξειδωτικά είναι ικανά να προστατεύουν τα ανθρώπινα κύτταρα από βλάβες σε απόκριση σε μια επίθεση χημικών και μολυσματικών παραγόντων. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά στη σύνθεση των δαμάσκηνων έχουν ένα αποτοξινωτικό αποτέλεσμα σε σχέση με τα άλατα βαρέων μετάλλων, απορροφούν τις ελεύθερες ρίζες. Τα τελευταία είναι η αιτία της γήρανσης του σώματος και η εμφάνιση πολλών εκφυλιστικών ασθενειών. Έχει αποδειχθεί ότι τα δαμάσκηνα είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν τα συμπτώματα της υπέρτασης, να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, καθώς είναι μια πλούσια πηγή καλίου. Το τελευταίο υποστηρίζει την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα, συμβάλλει στην κανονική λειτουργία των κυττάρων, συμπεριλαμβανομένων των νευρικών κυττάρων.
Κατά τη διάρκεια της έρευνας, Αμερικανοί επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας και το Πανεπιστήμιο του Τέξας (Texas AM University) ανακάλυψαν μια σημαντική ιδιότητα των δαμάσκηνων - τα αποξηραμένα φρούτα δαμάσκηνων συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου, εμποδίζοντας την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των δαμάσκηνων στο σπίτι χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Για προφυλακτικούς και θεραπευτικούς σκοπούς, χρησιμοποιήστε φύλλα, λουλούδια, φρούτα, φλοιό φυτών. Τα άνθη του φυτού έχουν ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, ρυθμίζοντας την κινητική του εντέρου. Τα αφέψημα των λουλουδιών δαμάσκηνων είναι αποτελεσματικά στη δυσκοιλιότητα, τις κράμπες στο στομάχι, τη ναυτία, την ριπή, τις ασθένειες του ήπατος, τις δερματοπάθειες του δέρματος, τη φουρουλκίαση και τη νευραλγία. Οι ευεργετικές ιδιότητες των φύλλων δαμάσκηνου είναι επίσης ευρέως γνωστές. Η έγχυση φύλλων και λουλουδιών δαμάσκηνου στο σπίτι θεραπεύει τη φλεγμονή των νεφρών και της ουροδόχου κύστης. Η έγχυση των φύλλων έχει διουρητικό και καθαρτικό αποτέλεσμα, ρυθμίζει το μεταβολισμό, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της στοματίτιδας. Το τσάι φύλλων δαμάσκηνου είναι χρήσιμο για όσους έχουν καθιστική ζωή. Τα φύλλα ξηρού ή φρέσκου δαμάσκηνου που χρησιμοποιούνται με ατμό χρησιμοποιούνται εξωτερικά για έλκη και πληγές. Ένα αφέψημα του φλοιού δέντρων χρησιμοποιείται για την ελονοσία, διάρροια, και χρησιμοποιείται εξωτερικά για ερυσίπελα του δέρματος, καθώς και για γυναικολογική πρακτική για το πλύσιμο για το belyah. Ο χυμός φρούτων έχει αντιβακτηριακή δράση έναντι του Giardia.
Τα δαμάσκηνα δεν είναι μόνο ένα υπέροχο αποξηραμένο προϊόν από τους καρπούς των δαμάσκηνων, αλλά και μια πλούσια πηγή καλίου, σιδήρου και πολλών βιταμινών. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συχνά συνιστούν τη χρήση ξηρών δαμάσκηνων για ανεπάρκεια βιταμινών και αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου. Τα δαμάσκηνα έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, λόγω της παρουσίας ουσιών έρματος. Η τακτική κατανάλωση 5-6 δαμάσκηνων την ημέρα συμβάλλει στην ενίσχυση και την επούλωση του σώματος, καθώς και στην απαλλαγή από περιττά κιλά. Η συμπερίληψη φρούτων δαμάσκηνων στη διατροφή βελτιώνει την απόδοση, εξομαλύνει την πίεση, βελτιώνει την εμφάνιση του δέρματος και τη γενική κατάσταση του σώματος. Οι καρποί του δαμάσκηνου έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικός αντιβακτηριακός, αποχρεμπτικός και αντιπυρετικός παράγοντας για κρυολογήματα στην κινεζική λαϊκή ιατρική. Έχουν επίσης τις ωφέλιμες ιδιότητες των σπιτικών δαμάσκηνων δαμάσκηνων. Πυρήνες πυρήνα που χρησιμοποιούνται στην αναρρόφηση. Τα δαμάσκηνα γευματίζουν την όρεξη, έτσι ο φρέσκος χυμός φρούτων ή το αφέψημα των δαμάσκηνων είναι καλό για τα μικρά παιδιά που δεν θέλουν να φάνε. Χρησιμοποιούνται προς τα έξω δαμάσκηνα χωρίς πέτρες σε κάλους, κάνοντας εφαρμογές στην πληγείσα περιοχή.
Η ιατρική της Τατζίκ επιβεβαίωσε τις ιδιότητες καθαρισμού του δαμάσκηνου και την ικανότητά του να μειώνει τη σκωρίαση του σώματος. Οι ζωμοί αποξηραμένων δαμάσκηνων και χυμού δαμάσκηνων χρησιμοποιούνται για βλάβες της χοληδόχου κύστης και για την αθηροσκλήρωση, επειδή τα δαμάσκηνα του σπιτιού μπορούν να απομακρύνουν την επιβλαβή χοληστερόλη.
Ιστορικό υπόβαθρο
Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το δαμάσκηνο στο σπίτι ως καλλιέργεια φρούτων εμφανίστηκε στον Καύκασο ως αποτέλεσμα του φυσικού υβριδισμού του δαμάσκηνου (Prunus divaricata Ledeb) και των αγκάθων (Prunus spinosa L.). Αυτά τα φυτά βρίσκονται αρκετά συχνά στην άγρια φύση αυτής της περιοχής. Σχετικά με τη χρησιμότητα των δαμάσκηνων γνώριζαν για πολύ καιρό. Είναι γνωστό ότι οι αρχαίοι Ρωμαίοι έφαγαν με επιτυχία τους καρπούς τους για φαγητό. Την εποχή της Κιέβου Ρουσ, αυτό το δέντρο έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές. Το δαμάσκηνο εξαπλώθηκε από το έδαφος του Καυκάσου στις χώρες της Μεσογείου και της Κεντρικής Ασίας, στη συνέχεια κατά τη διάρκεια της κυριαρχίας του Τσάρου Αλεξέι Μιχαηλόβιτς πολλά δέντρα μεταφέρθηκαν στη Ρωσία από την Ευρώπη. Σήμερα, το δαμάσκηνο αυξάνεται παντού, εξαιρουμένων των βόρειων περιοχών.
Οι αρχαίοι θεραπευτές της Avicenna, Abu Mansur γνώριζαν τις ωφέλιμες ιδιότητες των σπιτικών δαμάσκηνων, χρησιμοποιώντας φρούτα, φύλλα και ούλα για ιατρικούς σκοπούς. Τα φρούτα δαμάσκηνων συνιστώνται ως καθαρτικό, χολερετικό, ενισχυτικό παράγοντα. Στόματιδα από κόμμι με δαμάσκηνο, επιπεφυκίτιδα. Ο Μωάμεθ Χουσεΐν Σαιράζι συνέστησε ξινά και ξινή γλυκιά ποικιλίες δαμάσκηνων για πυρετό, αίσθημα παλμών, ως διόγκωση δίψας και αντιεμετικά.
http://lektrava.ru/encyclopedia/sliva-domashnyaya/Αρχική δαμάσκηνο: οφέλη, ευεργετικές ιδιότητες, σύνθεση και βλάβη
Ζευγάρι δαμάσκηνο ευχαριστεί το μάτι.
Ένα τέτοιο γνωστό, δημοφιλές και αγαπημένο Plum δεν είναι μόνο μια νόστιμη λιχουδιά, αλλά έχει και πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία μας. Τα φρούτα δαμάσκηνου περιέχουν μια πλούσια χημική σύνθεση και έχουν την ικανότητα να παρατείνουν τη νεότητα και τη ζωή μας.
Περιεχόμενα:
- Βοτανική περιγραφή και κατανομή.
- Οφέλη για την υγεία των δαμάσκηνων.
- Plum - χρήσιμες ιδιότητες.
- Η χημική σύνθεση του καρπού.
- Επιβλαβές δαμάσκηνα για την υγεία.
Βοτανική περιγραφή και κατανομή
Όλοι μας, το αγαπημένο μας Prunus domestica (Prunus domestica), είναι καρπός φρούτων. Αυτό είναι ένα από τα 250 είδη του γένους Plum (Prunus), της οικογένειας Pink. Περιλαμβάνει επίσης όλα τα γνωστά οπωροφόρα δέντρα όπως: βερίκοκο, ροδάκινο, αμύγδαλο, κεράσι, δαμάσκηνο κερασιού, συνηθισμένο κεράσι, κεράσι πουλιών, κεράσι δάφνης, σακούρα, στροφή.
Σπίτι δαμάσκηνο είναι ένα δέντρο ύψους μέχρι 15 μέτρων. Η μακροβιότητα δεν διαφέρει (ζει μέχρι 25 χρόνια). Skoroplodnoe (αρχίζει να αποφέρει καρπούς για 2-3 χρόνια). Ο καρπός είναι μονόκλωνος και μπορεί να φτάσει τα 100 γραμμάρια σε ορισμένες ποικιλίες. Οι καρποί είναι στρογγυλοί σε επιμηκυμένο σχήμα. Ως εκ τούτου, χωρίζονται σε 2 ομάδες: renclods (στρογγυλά) και οι Ούγγροι (επιμήκεις). Σε χρώμα από κίτρινο έως κόκκινο, πορφυρό, σχεδόν μαύρο, με ισχυρό κερί με μπλε άνθη. Το οστό είναι μεγάλο, πεπλατυσμένο, που δείχνει στα άκρα. Η διαφορά από τις πέτρες δαμάσκηνου είναι στρογγυλή και πεπλατυσμένη. Οι σύγχρονες ποικιλίες δαμάσκηνου και δαμάσκηνου στην εμφάνιση δεν διακρίνουν πάντα και το οστό δείχνει αμέσως τη διαφορά.
Το εύρος προέλευσης του είδους καλύπτει την περιοχή από τον Ανατολικό Καύκασο έως την Αδριατική Θάλασσα. Πολλές ποικιλίες εγχώριων δαμάσκηνων με διαφορετική αντοχή στον παγετό σε διάφορες χώρες έχουν ήδη εκτραφεί. Ως εκ τούτου, οι εκφορτώσεις του καταλαμβάνουν μεγάλες εκτάσεις σε διαφορετικές ηπείρους, όπου υπάρχουν κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες για αυτό.
Οφέλη για την υγεία των δαμάσκηνων
Πολλές υγιείς ουσίες διατηρούν το σπιτικό μας δαμάσκηνο.
- Ενισχύει τους καρδιακούς μυς
- Χρήσιμο για υπέρταση
- Για ασθένειες του ήπατος
- Από τη δυσκοιλιότητα
- Οίδημα
- Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, καθιστώντας τα ανθεκτικά
- Ισχυρό αντιοξειδωτικό ενάντια στις ελεύθερες ρίζες.
- Καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, βαρέα μέταλλα
- Βελτιώνει το νευρικό σύστημα
- Βελτιώνει τη γαστρεντερική οδό
- Καθαρίζει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από την εναπόθεση χοληστερόλης και ασβέστου
- Χρήσιμο στην αθηροσκλήρωση
- Πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων, καρδιακών προσβολών, γάγγραινας των άκρων
- Καθαρίζει και βελτιώνει το αίμα
- Μειώνει την αιμορραγία, ρυθμίζει την πήξη του αίματος
- Πρόληψη του καρκίνου
- Θα βοηθήσει στην αποκατάσταση μετά από σοβαρή σωματική άσκηση.
- Βελτιώνει τη διάθεση, τη γενική ευημερία
- Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών
- Βοηθά στην παράταση της νεολαίας και της μακροζωίας
Plum - χρήσιμες ιδιότητες
Ένα τέτοιο νόστιμο και νόστιμο δαμάσκηνο.
Οι χρήσιμες ιδιότητες των δαμάσκηνων είναι ποικίλες. Έτσι σκούρο χρώμα Plum είναι το αρχείο για την περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες και ανθοκυανίδια (82 mg%)! Ένα μαύρο σταφύλι περιέχει μόνο 42 mg% αυτών των ουσιών, αν και θεωρείται πολύ δημοφιλής πηγή αντιοξειδωτικών για το σώμα. Για να ικανοποιήσετε την καθημερινή ανάγκη για ανθοκυανίνες και ανθοκυανίδια, πρέπει να φάτε 250 γραμμάρια. φρούτα δαμάσκηνου. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά προστατεύουν το θηλυκό σώμα από τον καρκίνο του μαστού Προστατεύουν επίσης το κεντρικό και περιφερικό νευρικό σύστημα από την πρόωρη καταστροφή των νευρικών κυττάρων και την ικανότητα μετάδοσης ηλεκτρικών σημάτων μεταξύ τους.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα είναι χρήσιμη για καλή πέψη και αφομοίωση βαρέων λιπαρών, κρεατικών τροφίμων από το σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σάλτσα για την άγρια ξινή σούπα κρέατος είναι τόσο δημοφιλής στη σάλτσα του Καυκάσου - Tkemalevy. Η γεύση και το άρωμα αυτής της γλυκιά-ξινή-πικάντικη σάλτσα μπορεί να σας οδηγήσει τρελό! Κάθε κρέας με τη σάλτσα αυτή θα αποκτήσει τη δική του μοναδική γεύση και άρωμα.
Η παρουσία ηλεκτρικού οξέος στα φρούτα δαμάσκηνων τα καθιστά ακόμη πιο πολύτιμα και ευεργετικά για την υγεία μας. Πράγματι, το ηλεκτρικό οξύ προάγει την παραγωγή ΑΤΡ σε κύτταρα, δηλ. κυτταρική ενέργεια για τις ανάγκες του κυττάρου, διάφορες κυτταρικές διεργασίες. Αυτό είναι ένα είδος «ενεργειακού τονωτικού» για το σώμα, που διεγείρει την παραγωγή ενέργειας και την κατευθύνει σε εκείνα τα όργανα και τους ιστούς που την χρειάζονται ιδιαίτερα αυτή τη στιγμή.
Οι ευεργετικές ιδιότητες των εγχώριων δαμάσκηνων συνδέονται με την παρουσία μεγάλου αριθμού φαινολικών ενώσεων: ανθοκυανίνες, φλαβονολίνες (quercetin, isoquercetin) ενισχύουν τα μεγάλα, μικρά αγγεία και τα τριχοειδή αγγεία, καθαρίζοντάς τα από τις αποθέσεις χοληστερόλης. Βοηθούν το σώμα να αντισταθεί στον καρκίνο, τις ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία. διατηρώντας έτσι την υγεία μας, τη νεολαία για πολλά χρόνια.
Στη λαϊκή ιατρική, οι ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων χρησιμοποιούνται πάντοτε ως καλός καθαρισμός του σώματος και την ανάκτηση όλων των οργάνων του, ειδικά μετά από παλιές ασθένειες.
Το δαμάσκηνο είναι πιο χρήσιμο για χρήση σε νωπή ή ξηρή μορφή (δαμάσκηνα), καθώς η θερμική επεξεργασία καταστρέφει πολλές από τις βασικές ουσίες του σώματος. Όμως, η μαρμελάδα, τα μαγειρεμένα φρούτα, οι μαρμελάδες, οι χυμοί, τα διάφορα επιδόρπια είναι επίσης πολύ νόστιμα, αν και λιγότερο χρήσιμα. Αλλά εξακολουθούν να είναι πιο χρήσιμες από την κατανάλωση καθαρής ζάχαρης στα τρόφιμα. Οι γνώστες και οι λάτρεις των δαμάσκηνων προετοιμάζουν το κρασί, τα λικέρ και τα βάμματα από αυτά, τα οποία έχουν επίσης καλή γεύση, άρωμα και μπορούν να ανταγωνιστούν ακόμη και με καλά κρασιά.
Η χημική σύνθεση του καρπού
Τα φρούτα δαμάσκηνου περιέχουν 49 kcal, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Η ζάχαρη περιέχει από 6 έως 17% (σακχαρόζη, γλυκόζη, φρουκτόζη). Η γλυκύτητα εξαρτάται από τον τόπο ανάπτυξης, ποικιλία, απόδοση. Είναι πολύ οργανικά to-t (μήλο, λεμόνι, οξαλικό και λίγο σαλικυλικό, Amber, quinous), στο 1,0%. Ένας μεγάλος αριθμός ενώσεων πηκτίνης (1,5%). Υπάρχουν τανίνες. Οι σκοτεινές ποικιλίες (μοβ, μπλε, μαύρο) περιέχουν μέχρι 82 mg% ανθοκυανίνες και ανθοκυανίδια, τα οποία δίνουν χρώμα σε αυτά τα φρούτα. Φλαβονόλες είναι επίσης παρούσες (quercetin, isoquercitrin).
Οι βιταμίνες σε δαμάσκηνα παρουσιάζονται σε μια ευρεία ποικιλία: C (10 mg%), Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β5 (παντοθενική σε αυτό), Β6 (πυριδοξίνη), Β9 -t), Ε (τοκοφερόλη), β-καροτένιο. Το περιεχόμενο των βιταμινών είναι μικρό, αλλά όλα είναι πολύ σημαντικά για το σώμα μας.
Η μεταλλική σύνθεση είναι επίσης ποικίλη. Αυτά είναι K (κάλιο), P (φωσφόρος), Ca (ασβέστιο), Mg (μαγνήσιο), S (θείο), Fe (σίδηρος), Zn (ψευδάργυρος), Σr (χρώμιο), F (φθόριο), Mo (μολυβδαίνιο), Si (πυρίτιο), Co (κοβάλτιο), Ni (νικέλιο) κλπ. Καθένα από αυτά διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη ζωή του σώματός μας.
Οι πέτρες με δαμάσκηνα περιέχουν έως και 42% λιπαρά έλαια, τα οποία είναι ισοδύναμα με το αμυγδαλέλαιο.
Επιβλαβές δαμάσκηνα για την υγεία
Τα φρούτα δαμάσκηνου δρουν ως ήπια καθαρτικά. Ως εκ τούτου, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το στομάχι rastroystvu και τα έντερα (διάρροια). Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα παιδιά των οποίων τα έντερα λειτουργούν ήδη καλά και η αποστράγγιση θα προκαλέσει χαλαρά κόπρανα και σχηματισμό αερίων.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στους καρπούς είναι επιβλαβής για τους διαβητικούς. Ως εκ τούτου, ο αριθμός των φρούτων στη διατροφή για αυτούς πρέπει να είναι περιορισμένη.
Λόγω της παρουσίας οξαλικού οξέος αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από ουρολιθίαση. Μπορεί να ενισχύσει το σχηματισμό των λίθων.
http://zdorovmnogolet.ru/pishha-dlya-zdorovya/sliva-domashnyaya-polza-poleznyie-svoystva-sostav-i-vred