Το καλοκαίρι του 2012 για τους αμπελουργούς θυμήθηκε πολύ νωρίς την ωρίμανση των μούρων. Ο λόγος - το καλοκαίρι ήρθε γρήγορα. Κατά το δεύτερο μισό του Απριλίου, δημιουργήθηκαν υψηλές θερμοκρασίες αέρα το καλοκαίρι. Η θυελλώδης βλάστηση των αμπελώνων άρχισε, η ανθοφορία της ήταν σε πλήρη εξέλιξη από τα μέσα Μαΐου. Επομένως, υπάρχει κάθε λόγος να ελπίζουμε για μια πρώιμη συγκομιδή.

Ο Ιούλιος είναι ο μήνας για την κύρια ωρίμανση των μούρων. Η στιγμή της έναρξης της ωρίμανσης των μούρων μπορεί να προσδιοριστεί με εξωτερικές ενδείξεις. Τα μούρα γίνονται πιο ανοιχτά, το δέρμα τους γίνεται ελαστικό και οι σκούρες ποικιλίες έχουν σημεία με χαρακτηριστικό χρώμα. Με την έναρξη της ωρίμανσης, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη αυξάνεται. Ταυτόχρονα, η οξύτητά τους πέφτει.

Συσσώρευση ζάχαρης συμβαίνει λόγω των υδατανθράκων που εισέρχονται στα μούρα όχι μόνο από τα φύλλα, αλλά και από τις κορυφογραμμές, τους βλαστούς, τα πολυετή μέρη του θάμνου.

Στην αρχή της ωρίμανσης των μούρων, η γλυκόζη συσσωρεύεται κυρίως σε αυτά, καθώς η ωρίμανση φρουκτόζης αρχίζει να συσσωρεύεται εντονότερα. Μέχρι τη στιγμή της πλήρους ωρίμανσης των μούρων, η περιεκτικότητα σε γλυκόζη και φρουκτόζη είναι σχεδόν εξισορροπημένη και όταν τα μούρα ωριμάσουν, η περιεκτικότητα σε φρουκτόζη υπερβαίνει τη γλυκόζη. Η γλυκόζη και η φρουκτόζη αντιπροσωπεύουν την κύρια ποσότητα υδατανθράκων στα μούρα, η περιεκτικότητα σε σακχαρόζη στα σταφύλια είναι χαμηλή - 0,5-1% και το άμυλο σε μεγάλες ποσότητες στα μούρα μόνο στην αρχή της ωρίμασής τους, αλλά καθώς τα μούρα ωριμάζουν, το περιεχόμενο τους μειώνεται και δεν υπάρχουν σχεδόν κανένα άμυλο σε πλήρως ώριμα μούρα.

Καθώς τα μούρα ωριμάζουν, οι χρωστικές συσσωρεύονται σε αυτά, η συγκέντρωσή τους φτάνει στο μέγιστο κατά την περίοδο πλήρους ωρίμανσης και μετά σχεδόν δεν αλλάζει. Αυτές οι ουσίες συσσωρεύονται κυρίως στα δέρματα των μούρων και μόνο σε ορισμένες ποικιλίες στον πολτό. Η μάζα των μούρων και η περιεκτικότητα των σακχάρων, χρωστικών, αρωματικών, ουσιών αυξάνεται μέχρι την έναρξη της πλήρους φυσιολογικής ωριμότητας των μούρων.

Μόλις τα μούρα είναι πλήρως ώριμα, η ροή των σακχάρων σε αυτά δεν συμβαίνει. Ο αριθμός τους στα μούρα μπορεί ακόμη και να μειωθεί λόγω της κατανάλωσης ενέργειας στην αναπνοή. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα στα μούρα αυξάνεται μόνο εάν χάσουν την υγρασία, μειώσουν το βάρος τους και βαθμιαία στριφτούν. Καθώς τα μούρα ωριμάζουν, οι σπόροι σ 'αυτά σκουραίνονται βαθμιαία, με την έναρξη της πλήρους ωριμότητας, ωριμάζουν πλήρως και γίνονται καφέ στο χρώμα.

Καθώς τα μούρα ωριμάζουν, η ανάπτυξη των βλαστών, των φύλλων, των μαρμάρων, των κεραιών σταδιακά επιβραδύνεται και μέχρι το τέλος των ωριμάσεών τους. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου υπάρχει έντονη ωρίμανση των βλαστών. Οι καλύτερες συνθήκες κατά την ωρίμανση των μούρων και η υψηλή συσσώρευση σακχάρων σε αυτές είναι η δημιουργία ζεστού ήλιου με θερμοκρασίες αέρα + 28-32 ° C. Αν η θερμοκρασία του αέρα είναι κάτω από τους + 20 ° C, τότε τα μούρα υποβαθμίζονται αργά, έτσι όταν ο καιρός είναι δροσερός κατά την ωρίμανση, ο χυμός περιέχει περισσότερα οξέα.

Η έλλειψη υγρασίας στο έδαφος μειώνει το επίπεδο συσσώρευσης ζάχαρης στα μούρα, η περίσσεια του προκαλεί επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και παραμένει υψηλή οξύτητα.

Για να εξασφαλιστεί η καλή ωρίμανση των μούρων, η συσσώρευση μεγάλων ποσοτήτων σακχάρων σε αυτά, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθούν όλα τα αγροτεχνικά μέτρα στον αμπελώνα. Πρώτον, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσουμε τη διανομή των δακτυλίων των σταφυλιών, τόσο των βλαστών όσο και των συστάδων, διότι σε περίπτωση υπερφόρτωσης μειώνεται σημαντικά η συσσώρευση ζάχαρης στα μούρα και καθυστερείται ο χρόνος ωρίμανσής τους. Με μια ισχυρή υπερφόρτωση θάμνων, η καλλιέργεια μπορεί να μην ωριμάσει καθόλου. Δεύτερον, ο αμπελώνας πρέπει να διαθέτει επαρκή υγρασία και θρεπτικά συστατικά. Εάν ο καιρός είναι ξηρός, τότε κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης των μούρων είναι απαραίτητο να διεξαχθεί μέτριο πότισμα των αμπέλων έτσι ώστε να μην διαταραχθούν οι ζωτικές διεργασίες σε αυτά. Το πότισμα πρέπει να συνοδεύεται από υγρή ρίζα και φυλλώδη λίπανση με ανόργανα λιπάσματα, εξαιρουμένου του αζώτου. Η εισαγωγή φωσφορικών και ανθρακικών λιπασμάτων, ειδικά σε συνδυασμό με μικροστοιχεία, θα συμβάλει στην αύξηση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη στα μούρα.

Τρίτον, η έγκαιρη διεξαγωγή των πράσινων ενεργειών, όπως λέπτυνση των μούρα σε τσαμπιά, αφήνει σε θάμνους, κυνηγώντας βλαστών στην αρχή ή κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης μούρα, όχι μόνο για τη βελτίωση των συνθηκών του ηλιακού φωτισμού και αερισμού του φυτού σταφυλιών, αλλά συμβάλλουν στην προηγούμενη ωρίμανση των καρπών και συσσωρεύονται σε αυτά περισσότερα σάκχαρα.

http://www.vinograd-kriulya.com/articles/subject/hotoby-yagody-byli-sladkimi.html

Γιατί τα μούρα δεν κερδίζουν ζάχαρη

Φυτεύουμε τις πρώιμες και μεγάλες καρπούζες νέες ποικιλίες, αλλά δεν θέλουν να ωριμάσουν και να παραμείνουν ξινισμένες ακόμη και τον Σεπτέμβριο. Η ζάχαρη δεν μπορεί να καλέσει ακόμα. Αλλά τι είναι αυτό; Ας το καταλάβουμε μαζί.

Φέτος όλα είναι λάθος στα σταφύλια, ακόμη και το διάσημο Delight κερδίζει τη ζάχαρη για πολύ καιρό και στην πραγματικότητα υποτίθεται ότι θα ωριμάσει στα τέλη Ιουλίου. Κάποιοι αρχάριοι κηπουροί καταφέρνουν να μετατρέψουν το Codryanka σε αργά σταφύλια με μικρά φρούτα. Τι συμβαίνει; Και το πράγμα είναι σε λάθος φροντίδα.

ΥΠΟΘΕΣΗ ΣΤΟ ΝΕΡΟ

Αραίωση σταφύλια ποτίζονται αντενδείκνυται. Από το νερό, δεν είναι μόνο τα μούρα μεγαλύτερα, αλλά και ανελέητα έσκασε. Και θα κερδίσουν τη ζάχαρη για μεγάλο χρονικό διάστημα, παραμένοντας ξινό για πολύ περισσότερο από τον κατανεμημένο χρόνο. Αξίζει τα σταφύλια να "πίνουν" το νερό και η συγκομιδή θα αναβληθεί για μια εβδομάδα - άλλη.

Πολλοί θα υποστηρίξουν - δεν το νερό στα σταφύλια, αλλά εξακολουθεί να μην σκέφτεται να δει. Αυτό είναι που νομίζετε, και στην πραγματικότητα έχετε κρεβάτια με λαχανικά κοντά στον αμπελώνα. Τους νερό, και αυτό το νερό είναι αρκετό για το αμπέλι. Ειδικά δεδομένου ότι τα σταφύλια έχουν ήδη βάλει τις ρίζες τους εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, και χωρίς μια συρρίκνωση της συνείδησης έχει λήξει φυτικά και φράουλα κρεβάτια.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αργότερα τα λαχανικά δεν φυτεύονται δίπλα στα σταφύλια. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γρήγορα κρεμμύδια, σκόρδο, πατάτες ή ραπανάκια. Αυτοί οι γείτονες δεν θα βλάψουν τα σταφύλια και η συγκομιδή θα ωριμάσει πολύ νωρίτερα.

ΜΗΝ υπερβείτε

Η δεύτερη κοινή αιτία της κακής συσσώρευσης ζάχαρης είναι η υπερφόρτωση σταφυλιών. Μπορεί να είναι διαφορετική - υπερφόρτωση με πράσινες βλαστοί και υπερφόρτωση με τσαμπιά.

Στην περιγραφή σχεδόν όλων των ποικιλιών, αναφέρεται ότι δεν θα πρέπει να αφήνονται πάνω από τον θάμνο πάνω από 30-40 μπουμπούκια μετά το κλάδεμα. Δηλαδή, οι βλαστούς την άνοιξη θα πρέπει να είναι ακόμη μικρότερες. Εκείνοι οι κηπουροί που το παραμελούν και αφήνουν περισσότερα, θα αντιμετωπίσουν την άνοιξη με το σύνολο των πυκνών βλαστών στα οποία οι συστάδες θα τραγουδούν περισσότερο από το συνηθισμένο.

Είναι ακόμα χειρότερο όταν υπάρχει υπερφόρτωση σε τσαμπιά. Αυτοί οι θάμνοι, όπως οι αυτοκτονίες, προσπαθούν να τραβήξουν τα πάντα, ως αποτέλεσμα, οι βλαστοί δεν ωριμάζουν και το επόμενο έτος το αμπέλι δεν αποφέρει καρπούς. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να αφεθεί ένα μάτσο σε κάθε βολή, λιγότερο συχνά δύο - σε περίπτωση που τα ίδια τα χέρια είναι μικρά και ο θάμνος είναι αρκετά ισχυρός για να βγάλει μεγαλύτερες υποχρεώσεις.

Τώρα, φυσικά, είναι πολύ αργά για να καθαρίσετε επιπλέον συστάδες, αλλά μπορείτε να αφαιρέσετε ένα τρίτο από κάθε μάτσο. Αυτό θα διευκολύνει σημαντικά τη μοίρα της συγκομιδής σας.

Podkormite

Για να βοηθήσετε τη συγκομιδή σταφυλιών κερδίστε ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα επιδέσμους. Οι παραγωγοί οίνου με μεγάλη εμπειρία χρησιμοποιούν παραδοσιακά τέφρα για τους σκοπούς αυτούς. Φέρνει κάτω από τη χαλάρωση της γης ή σε υγρή μορφή, επιμένοντας μερικές ημέρες στο νερό.

Πολύ καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται με ψεκασμό σταφυλιών σε ένα φύλλο από τον Mag-Bor. Αυτός ο επίδεσμος μπορεί να επιταχύνει την ωρίμανση της καλλιέργειας κατά σχεδόν μια εβδομάδα. Η τέφρα μπορεί να αντικατασταθεί από υπερφωσφορικό και θειικό κάλιο. Λαμβάνουν ένα κιβώτιο ταιριάζουν με 10 λίτρα νερού και ανακατεύονται καλά.

Μετά από αυτές τις επιδέσμους τα μούρα είναι ιδιαίτερα γλυκά και όμορφα.

http://grapes.hozvo.ru/pochemu_yagody_ne_nabirayut_sakhara-84366

Εξάντληση των σταφυλιών: πώς επηρεάζουν οι ημερομηνίες οι συνθήκες και οι ποικιλίες;

Σταφύλια - ένα εκπληκτικό φυτό που επηρεάζει ποικιλία ποικιλιών που εκτρέφονται από τον άνθρωπο, ένα ευρύ φάσμα ανάπτυξης και μοναδική γεύση ώριμων μούρων. Καλλιεργείται σε παραγωγική κλίμακα, να παράγει φρέσκα προϊόντα, καθώς και την παρασκευή χυμών και κρασιών.

Η ερασιτεχνική αμπελουργία είναι επίσης διαδεδομένη. Συμμετέχουν σε αυτήν την καλλιέργεια σε διάφορες περιοχές, παίρνοντας πλούσιες σταθερές αποδόσεις από έτος σε έτος.

Τι πρέπει να θυμάστε σχετικά με την ωρίμανση μούρων;

Σταφύλια - ένα εργοστάσιο εντατικής ανάπτυξης. Στις πρώτες ζεστές μέρες της άνοιξης λαμβάνει χώρα το στάδιο άνθισης και στη συνέχεια λαμβάνει χώρα ο σχηματισμός συστάδων και η ταχεία ανάπτυξή τους. Σταδιακά αρχίζει η ωρίμανση των σταφυλιών. Αυτή είναι μια μεμονωμένη διαδικασία.

Οι πρώτες ποικιλίες καθιστούν δυνατή τη λήψη πινέλων για εμπορεύματα μέχρι τον Ιούλιο, τα σταφύλια αργά-ωριμάζουν αφαιρούνται πριν από τους ίδιους παγετούς τον Οκτώβριο.

Οι ημερομηνίες ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή και τις κλιματολογικές συνθήκες της εποχής.

Πριν από την έναρξη της ανάπτυξης των βουρτσών του φυτού, η ανάπτυξη της πράσινης μάζας επιβραδύνεται, οι ετήσιοι βλαστοί σταματούν πρακτικά να αναπτυχθούν για να δώσουν στα μούρα μια ευκαιρία να χυθούν. Το κάτω μέρος του αμπέλου σκληραίνει και τα σταφύλια αυξάνουν το μέγεθός τους. Όταν έρθει η ώρα για πλήρη ωριμότητα, μαλακώνουν, γεμίζουν με χυμό, αποκτούν το μέγεθος, το χρώμα και τη γεύση της ποικιλίας. Στα σκοτεινά σταφύλια, πριν από το στάδιο της πλήρους ωριμότητας, παρατηρείται σταδιακή χρώση των μούρων, γεγονός που καθιστά έμμεσα τον προσδιορισμό του βαθμού ωριμότητας του καρπού και του χρόνου συγκομιδής.

Για τις επιτραπέζιες ποικιλίες, αυτό το χαρακτηριστικό της ωρίμανσης είναι επίσης χαρακτηριστικό.

1. Τα φυτά με μια πρώιμη περίοδο φωτοποίησης σχηματίζουν ώριμες βούρτσες πολύ νωρίτερα από ό, τι οι ετήσιες βλαστοί ωριμάζουν. Η ανάπτυξη του τελευταίου συνεχίζεται μετά την κοπή των συσπειρώσεων.
2. Στις όψιμες ποικιλίες, το αντίθετο ισχύει. Πρώτον, η νέα αμπέλια φτάνει στην πλήρη ανάπτυξή της και μόνο τότε τα σταφύλια ωριμάζουν. Η τεχνική ωριμότητα των μούρων τους έρχεται νωρίτερα από τη φυσιολογική, η οποία μπορεί να προσδιοριστεί από την πλήρη ωρίμανση των σπόρων.

Λαμβάνοντας υπόψη τους όρους πλήρους ετοιμότητας των συσπειρώσεων (από την άνθηση μέχρι την πλήρη ωριμότητα), όλα τα υλικά φύτευσης χωρίζονται στις ακόλουθες 8 κατηγορίες:

• πολύ πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης.
• ποικιλίες πολύ πρώιμης ωρίμασης ·
• πρώιμες ποικιλίες ωρίμασης ·
• ποικιλίες μέτριας πρώιμης ωρίμανσης ·
• μέσες ποικιλίες ωρίμανσης ·
• ποικιλίες μεσαίας ωρίμανσης ·
• καθυστερημένες ποικιλίες ωρίμανσης.
• ποικιλίες πολύ όψιμης ωρίμανσης.

Με ένα τέτοιο πλούτο επιλογής, οι λάτρεις των σταφυλιών έχουν την ευκαιρία να τρώνε φρέσκα σταφύλια για 3-4 μήνες.

Το κύριο πράγμα είναι να φυτέψετε διάφορα είδη φυτών στο οικόπεδο σας, τα οποία διαφέρουν κατά τη στιγμή της συγκομιδής και της συγκομιδής στο χρόνο.

Παράγοντες που επηρεάζουν τον χρόνο ωρίμανσης μούρων

Στην αμπελοκαλλιέργεια, δεν αρκεί μόνο να επιλέξετε την ποικιλία που σας αρέσουν τα πιο όμορφα, τα γευστικά χαρακτηριστικά και τον χρόνο καρποφορίας, να τα φυτέψετε στον επιλεγμένο τόπο και να περιμένετε τη συγκομιδή μέχρι τον καθορισμένο χρόνο.

Σε αυτόν τον κλάδο της γεωργίας, σε μεγάλο βαθμό, οι ακριβείς ημερομηνίες ωρίμανσης των σταφυλιών επηρεάζονται από:

• τις καιρικές συνθήκες και τις κλιματολογικές συνθήκες ενός συγκεκριμένου τόπου ·
• τήρηση των κανόνων της γεωργικής μηχανικής ·
• κατάλληλη φροντίδα για το μούστο σταφυλιών.

Γιατί είναι έτσι; Η περιοχή των βέλτιστων θερμοκρασιών που είναι κατάλληλες για τη φυτική δραστηριότητα είναι αρκετά εκτεταμένη και κυμαίνεται από +2 έως +34 ° C. Δείκτες χαμηλότερης ή υψηλότερης αρνητικής επίπτωσης στις διαδικασίες ανάπτυξης και ανάπτυξης. Αυτό οδηγεί σε καθυστέρηση στο σχηματισμό της καλλιέργειας, μειώνοντας το ποσοστό ζάχαρης στα μούρα.

Θερμοκρασίες που κυμαίνονται από +20 έως + 32 ° C θεωρούνται ιδανικές για την ωρίμανση μούρων.

Ο χρόνος που διατίθεται από τη φύση για το σχηματισμό ώριμων τσαμπιών σταφυλιών μπορεί να αυξηθεί όταν η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της σεζόν παραμένει σε επίπεδο κάτω από τους 20 ° C για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χωρίς να είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και την πλήρωση της θερμικής ακτινοβολίας, τα μούρα μπορεί να μην ωριμάσουν, ενώ παραμένουν ανεπαρκώς γευστικά. Το ίδιο αποτέλεσμα θα έχει έλλειψη υγρασίας στο έδαφος. Στο βροχερό καλοκαίρι ή όταν οι καλλιεργητές είναι πολύ πρόθυμοι να ποτίζουν, τα μούρα συσσωρεύουν αργά υδατάνθρακες, εκτός από ότι σπάνε εύκολα και σαπίζουν.

Κατά την περίοδο εντατικής ωρίμανσης, η ωοθήκη δεν ποτίζεται. Αυτό γίνεται μόνο στην περίπτωση που το σημάδι θερμόμετρου διατηρείται πάνω από τους 34 ° C, λίγο ξεθωριασμένα φύλλα φυτών μπορούν να χρησιμεύσουν ως σήμα άρδευσης. Πριν από τη συγκομιδή η υγρασία δεν δίνει καθόλου.

Την εποχή της ωρίμανσης των σταφυλιών μεγάλης σημασίας και των κατάλληλα χρησιμοποιούμενων μεθόδων καλλιέργειας. Καταρχάς, μιλάμε για την υποχρεωτική εξομάλυνση των φρούτων πριν από τη φάση της έντονης ανάπτυξής τους. Ο βέλτιστος αριθμός βούρτσες σε ένα θάμνο είναι μια απαραίτητη εγγύηση για την έγκαιρη λήψη υγιεινών, ώριμων σταφυλιών.

Η υπερβολική φύτευση όχι μόνο δεν ευνοεί την επίτευξη μιας καλής συγκομιδής, αλλά οδηγεί επίσης σε καθυστέρηση στην ωρίμανση των συστάδων, καθώς διαταράσσεται η αναλογία της μάζας των μούρων προς την περιοχή των φύλλων. Οι ωοθήκες δεν έχουν αρκετά θρεπτικά συστατικά για να ωριμάσουν στο χρόνο.

Υπό δυσμενείς συνθήκες, είναι δυνατό να επιταχυνθεί η ωρίμανση των καρπών:

• χτυπάει το αμπέλι.
• κυνηγούν βλαστούς?
• αφαίρεση μέρους των ωοθηκών στα χέρια ·
• την πολτοποίηση του εδάφους και τη θέρμανση του.

Η επικάλυψη με λιπάσματα από ανθρακικό κάλιο έχει επίσης θετική επίδραση στην ωρίμανση των τσαμπιών σταφυλιών.

Όλες οι ποικιλίες καλλιεργούμενων και άγριων σταφυλιών έχουν ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό. Μέχρις ότου τα μούρα είναι πλήρως ώριμα σε συστάδες, παραμένουν όξινα, αν και μπορεί να φαίνονται αρκετά κατάλληλα για κατανάλωση. Τα φωτεινά σταφύλια είναι ιδιαίτερα παραπλανητικά. Η απάντηση στην ερώτηση γιατί συμβαίνει αυτό, μπορεί να δώσει μια μελέτη της φυτικής βιολογίας.

Τα σάκχαρα φρούτων (υδατάνθρακες) προσθέτουν γλυκύτητα στα μούρα, τα οποία φθάνουν σε μια μέγιστη συγκέντρωση κάτω από το ηλιακό φως και για το χρονικό διάστημα που καθορίζεται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.

Εάν δεν υπάρχουν αρκετά και τα δύο σταφύλια, τα μούρα δεν θα γίνουν νόστιμα. Για το λόγο αυτό, για να μην συγκομίζετε τα ανώριμα σταφύλια, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία φυτών για καλλιέργεια.

Εξάντληση των σταφυλιών ανάλογα με την ποικιλία

Με πολλούς τρόπους, ο όρος ωρίμανσης σταφυλιών εξαρτάται από την ποικιλία. Ανάλογα με τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου από τη στιγμή που ανθίζουν οι κεντρικοί μπουμπούκια πριν από τη συγκομιδή και το ύψος των απαραίτητων θερμοκρασιών, διακρίνονται οι ακόλουθες ομάδες:

• ανώμαλο - 95-105 ημέρες με το άθροισμα των θερμοκρασιών 1800-2000 ° C;
• πολύ νωρίς - 105-115 ημέρες με το άθροισμα των θερμοκρασιών 2200-2500 ° C;
• νωρίς - 115-125 ημέρες με το άθροισμα των θερμοκρασιών 2400-2600 ° C;
• πρώιμος μέσος όρος - 125-135 ημέρες με το άθροισμα των θερμοκρασιών 2600-2700 ° C;
• μέσος όρος - 130-135 ημέρες με το άθροισμα των θερμοκρασιών 2700-2800 ° С.
• μέση καθυστέρηση - 135-140 ημέρες με το άθροισμα των θερμοκρασιών 2800-2900 ° С;
• αργά - 145-150 ημέρες με το άθροισμα των θερμοκρασιών 2900-3000 ° C;
• πολύ αργά - περισσότερο από 160 ημέρες με ένα σύνολο θερμοκρασιών 3100 ° C και περισσότερο.

Εάν αλλάξουν οι οικολογικές και κλιματικές συνθήκες, η ποικιλία μπορεί να μετακινηθεί σε άλλη ομάδα, διατηρώντας παράλληλα την ακολουθία ωρίμανσης.

Επίσης, η εποχή της καλλιέργειας μπορεί να διαφέρει ελαφρά από έτος σε έτος ανάλογα με τον καιρό. Αν επικρατούσαν ηλιόλουστες μέρες, τα χέρια θα ωριμάζαν νωρίτερα από το κρύο και το βροχερό καλοκαίρι.

Σούπερ ποικιλίες

Αυτή η ομάδα είναι δημοφιλής στους αμπελουργούς σε πολλές περιοχές. Οι κοινές ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• Άνω χωρίς σπόρους?
• Timur;
• Ανώτερο κόκκινο μοσχοκάρυδο.
• Κομψή υπερκατασκευή.
• Ολυμπιάδα.

Η συγκομιδή ωριμάζει ακόμη και στην κεντρική Ρωσία. Χάρη στην πρώιμη συγκομιδή, στα τέλη Ιουλίου και στις αρχές Αυγούστου, τα μούρα μπορούν να πωληθούν σε υψηλή τιμή. Η αμπέλου ωριμάζει πλήρως και συγκεντρώνει όλες τις απαραίτητες ουσίες για το χειμώνα. Η πρώιμη αφαίρεση των βουρτσών σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε πιο ισχυρά παρασκευάσματα για τη θεραπεία των φυτών, πράγμα που διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό την καταπολέμηση των μυκητιασικών ασθενειών.

Πολύ πρώιμες ποικιλίες

Η πιο κοινή ομάδα στην επικράτεια της Ρωσίας, υπάρχουν πολλές ποικιλίες σοβιετικής αναπαραγωγής σε αυτό:

• Rapture;
• Codrean;
• Κιργιζιστάν νωρίς;
• Muromets;
• Crimean Pearl.

Έχει καλή απόδοση και χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα. Η περίοδος ωρίμανσης πέφτει την πρώτη δεκαετία του Αυγούστου. Οι συστάδες σπανίως επηρεάζονται από γκρίζα μούχλα και άλλους μύκητες. Ταυτόχρονα, το μούρο είναι σε υψηλή ζήτηση και χαρακτηρίζεται από καλή γεύση.

Πρώιμες ποικιλίες

Πρόκειται για μια μεγάλη ομάδα, κοινή στις κεντρικές και νότιες περιοχές της Ρωσίας. Υπάρχουν πολλές δοκιμασμένες σε χρόνο ποικιλίες που όχι μόνο αναπτύσσονται καλά και αποδίδουν καρπούς σε δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες, αλλά είναι επίσης ανεπιτήδευτες στη φροντίδα τους:

• Επιλογή
• Donetsk Pearl;
• Lesia Ukrainka;
• Έκπληξη;
• Amber

Διακρίνονται όχι μόνο από την καλή απόδοση, αλλά και από την αντοχή στον παγετό και τις ασθένειες.

Πρώιμες μεσαίες ποικιλίες

Η ομάδα είναι κοντά στην ωριμότητα των πρώιμων, αλλά έχει γίνει πιο διαδεδομένη στις νότιες περιοχές. Έχει μεγάλη ποικιλία επιτραπέζιων ποικιλιών με υψηλή γεύση και μεγάλα όμορφα μούρα:

• Πληκτρολογήστε Khadzhibey (Arkady Pink);
• Nisin;
• Shasla;
• Πρόωρη πορφυρή?
• Ρωσική Concord.

Η συγκομιδή πραγματοποιείται τη δεύτερη δεκαετία του Αυγούστου. Οι περισσότερες ποικιλίες ανέχονται καλά τον παγετό και διακρίνονται από τις υψηλές αποδόσεις.

Μεσαίες ποιότητες

Μια ομάδα που είναι κοινή σε περιοχές όπου η αμπελοκαλλιέργεια και η οινοποίηση θεωρούνται παραδοσιακές βιομηχανίες. Η συγκομιδή αρχίζει στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου. Ωστόσο, λόγω της αλλαγής του κλίματος, επιτυγχάνουν επιτυχώς καρπούς σε περισσότερες βόρειες περιοχές. Τα εκπληκτικά μούρα γεύσης διακρίνουν τις ποικιλίες των τραπεζιών:

• Ξεκινώντας.
• Μουσκάτ Οδησσός.
• Frumoasa Alba;
• Λουλούδι;
• Κρίνος της κοιλάδας

Πολλές μεσαίες ποικιλίες δεν μεταφέρονται μόνο καλά, αλλά αποθηκεύονται επίσης.

Καθυστερημένες ποικιλίες

Μια ομάδα ποικιλιών με υψηλές αποδόσεις και εξαιρετική ποιότητα διατήρησης. Ωστόσο, εκτρέφονται μόνο στις νότιες περιοχές, όπου η θερμή περίοδος είναι αρκετά μεγάλη. Πολλές από τις επιτραπέζιες ποικιλίες καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα:

• Μολδαβία.
• Ιταλία;
• Μολδαβία με σκοτεινό δέρμα.
• Strasensky;
• Jubilee Crane.

Τα μούρα είναι πολύ γλυκά, με πυκνό δέρμα και υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση.

Η επιλογή των σταφυλιών αναπτύσσεται ενεργά τα τελευταία χρόνια.

Κάθε χρόνο υπάρχουν νέες ποικιλίες με καλές αποδόσεις και υψηλή γεύση, ταυτόχρονα ανθεκτικές σε ασθένειες και χαμηλές θερμοκρασίες. Λόγω αυτού, η αμπελοκαλλιέργεια κερδίζει δημοτικότητα στο νότο στην περιοχή της Κεντρικής Ευρώπης.

http://agronomam.com/vinogradarstvo/sroki-sozrevaniya-vinograda-po-sortam.html

Γιατί τα σταφύλια δεν ωριμάζουν;

Η εποχή των σταφυλιών τελειώνει, αλλά σε μερικούς βοδινότες οι καλλιέργειες δεν είναι πλήρως ώριμες, το μούρο περιέχει χονδροειδή περίσσεια οξέος και είναι εντελώς μη βρώσιμο και τα σταφύλια αυτά είναι ακατάλληλα για επεξεργασία. Οι ερασιτέχνες αμπελουργοί που δεν έχουν αρκετή εμπειρία και αντιμετωπίζουν ένα τέτοιο πρόβλημα, σίγουρα θέλουν να μάθουν την αιτία αυτού του φαινομένου προκειμένου να αποφευχθεί η επανάληψη παρόμοιας κατάστασης στην επόμενη αμπελουργική περίοδο.

Για να απαντήσω κατηγορηματικά και συνολικά στην ερώτηση «Γιατί δεν σταματά τα σταφύλια;» Δεν θα λειτουργήσει, γιατί Οι λόγοι αυτού του φαινομένου μπορεί να είναι αρκετοί.

Ένας από τους λόγους είναι η φύτευση ποικιλιών αμπέλου, οι οποίες κατά τη λήξη τους δεν αντιστοιχούν στην παροχή θερμότητας σε μια συγκεκριμένη περιοχή. δηλ. τα σταφύλια απλά δεν έχουν αρκετή θερμότητα για πλήρη και υψηλής ποιότητας ωρίμανση της καλλιέργειας και του αμπέλου. Όταν επιλέγετε ποικιλίες για τον αμπελώνα σας, είναι πάντα απαραίτητο να διευκρινίσετε τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, όπως είναι η περίοδος ωρίμανσης της καλλιέργειας, και να μάθετε εάν καλλιεργούνται οι ποικιλίες σταφυλιών με την ίδια περίοδο ωρίμανσης στην περιοχή σας.

Στην καλλιέργεια των σταφυλιών όλων των κλιματολογικών παραγόντων στην πρώτη θέση είναι η θερμοκρασία, η οποία έχει αποφασιστική επιρροή στην ανάπτυξη, την ανάπτυξη, την κανονικότητα της καρποφορίας, την ποσότητα και την ποιότητα της καλλιέργειας. Όσο υψηλότερη η θερμοκρασία του αέρα και του εδάφους θα αντιστοιχεί στα βιολογικά χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης ποικιλίας σε διαφορετικές περιόδους ανάπτυξης, τόσο καλύτερη θα είναι η ανάπτυξη και ο σχηματισμός οργάνων, συμπεριλαμβανομένων των γενετικών, τα οποία αποτελούν τη βάση της μελλοντικής συγκομιδής και επομένως τόσο μεγαλύτερη είναι η παραγωγικότητα των φυτών, όγκους των ετήσιων αμοιβών των δεσμών.

Στις βόρειες περιοχές καλλιέργειας σταφυλιών, χρησιμοποιούνται γεωργικές μέθοδοι για να εξασφαλιστεί η ορθολογική χρήση της θερμότητας και ακόμη και η πρόσθετη συσσώρευσή της, ενώ η ποσότητα των ενεργών θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου μπορεί να αυξηθεί κατά μερικές δεκάδες βαθμούς. Αυτές οι τεχνικές περιλαμβάνουν: φύτευση αμπέλων στη νότια πλευρά των κτιρίων, φράκτες από τούβλα ή τοιχοποιία, ενώ ο τοίχος θερμαίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και σταδιακά εκλύει θερμότητα το βράδυ και τη νύχτα δημιουργώντας πιο άνετες συνθήκες στα σταφύλια. χρήση μεταξύ σειρών και απευθείας κάτω από τους δακτυλίους των μαύρων υλικών σκωρίας · που εκτυλίσσεται κάτω από τους κίονες των μεγάλων πέτρινων σκουρόχρωμων χρωμάτων, τα οποία είναι ένα είδος συσσωρευτών θερμότητας. φύτευση σταφυλιών στις νότιες και νοτιοδυτικές πλαγιές, γεγονός που εξασφαλίζει ένα πιο άνετο θερμικό καθεστώς.

Οι αμπελουργοί της Altai έχουν μια ενδιαφέρουσα εμπειρία χρήσης μανικιών από μαύρη ανθεκτική μεμβράνη γεμάτη με νερό. Τα μανίκια τοποθετούνται σε ζεύγη απευθείας κατά μήκος του άξονα της σειράς προς τα αριστερά και προς τα δεξιά των δακτυλίων και γεμίζονται με νερό. Ένα τέτοιο "μπουκάλι ζεστού νερού" όχι μόνο θερμαίνει το έδαφος κάτω από τους δακτυλίους, αλλά και αυξάνει τη θερμοκρασία του αέρα στο επιφανειακό στρώμα κατά αρκετούς βαθμούς.

Αλλά αν στις βόρειες περιοχές της καλλιέργειας σταφυλιών τα κύρια προβλήματα είναι ανεπαρκή θερμότητα, στις νότιες και κεντρικές περιοχές πολύ υψηλές θερμοκρασίες αέρα μπορεί να είναι ένα πρόβλημα.

Συχνά οι καλλιεργητές εκπλήσσονται: «Πώς είναι ότι το καλοκαίρι ήταν πολύ ζεστό, οι θάμνοι σταφυλιών πήραν περισσότερο από αρκετή θερμότητα, και τα σταφύλια και το αμπέλι υστερούν σοβαρά πίσω από τις συνήθεις περιόδους ωρίμανσης;»

Για να απαντήσετε σε αυτή την ερώτηση, πρέπει να αντιμετωπίσετε τα βέλτιστα καθεστώτα θερμοκρασίας που είναι πιο ευνοϊκά για την πλήρη πορεία των φυσιολογικών διεργασιών στο φυτό των σταφυλιών κατά τη διάρκεια διαφορετικών περιόδων βλάστησης.

Το προφανές παράδοξο εξηγείται απλά. Κάθε φάση της καλλιεργητικής περιόδου έχει τις δικές της θερμοκρασιακές διαβαθμίσεις, τη δική της βέλτιστη. Και αν τα καθεστώτα θερμοκρασίας στην αντίστοιχη φάση της καλλιεργητικής περιόδου αποκλίνουν σημαντικά από το βέλτιστο, τότε αυτό διαταράσσει την κανονική ροή των φυσιολογικών διεργασιών στο φυτό, η οποία επηρεάζει το πλήρες πέρασμα της καλλιεργητικής περιόδου.

Για την ανάπτυξη των βλαστών, η καλύτερη θερμοκρασία είναι 25-30 ° C, στους 40 ° C η ανάπτυξη επιβραδύνεται πολύ, και σε ακόμη υψηλότερες θερμοκρασίες υπάρχουν ενδείξεις βλάβης: εγκαύματα φύλλων, ταξιανθιών και μούρων.

Αν κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας των σταφυλιών είναι η βέλτιστη θερμοκρασία των 25-30 ° C, τότε υπάρχει πλήρης γονιμοποίηση, η οποία οδηγεί σε καλύτερη σύνδεση των μούρων και πληρότητα του τσαμπιού. Αν η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αυξηθεί σημαντικά υψηλότερα, τότε η γύρη χάνει την ικανότητά της να γονιμοποιεί και γίνεται αποστειρωμένη. Επιπλέον, μια σταγόνα ενζύμου στο στίγμα του ψίχουλα μπορεί να στεγνώσει και η γύρη δεν θα κολλήσει στο ψίθυρο. Όλα αυτά δημιουργούν προβλήματα για τη φυσιολογική γονιμοποίηση των λουλουδιών, σχηματίζονται συστάδες αραιές, κατώτερες, υπάρχει ένα ισχυρό μπιζέλι.

Στις βέλτιστες θερμοκρασίες των καλοκαιρινών μηνών, υπάρχει ενεργός σχηματισμός στα μούρα των χρωστικών και των αρωματικών ουσιών, αυξάνεται η συσσώρευση ζάχαρης και μειώνεται η οξύτητα. Η συγκομιδή των σταφυλιών και η αμπέλια ωριμάζουν σε χαρακτηριστικό χρόνο για κάθε ποικιλία.

Οι θερμοκρασίες άνω των 35 ° C είναι δυσμενείς για το μεταβολισμό στην αμπέλια, καθώς η αφομοίωση του άνθρακα μειώνεται και η αναπνοή αυξάνεται. Αυτό δημιουργεί μια ανισορροπία των οργανικών θρεπτικών συστατικών και μειώνει τις ζωτικές λειτουργίες του φυτού. Με απλά λόγια, το φυτό σε τέτοιες θερμοκρασίες αγωνίζεται για επιβίωση, και η ωρίμανση της καλλιέργειας και το αμπέλι εξασθενεί στο παρασκήνιο.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, εάν τον Ιούλιο και τον Αύγουστο παρατηρούνται για πολύ καιρό μη χαρακτηριστικές υψηλές θερμοκρασίες, τότε μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με την κανονική ωρίμανση των σταφυλιών και των αμπέλων.

Ένας άλλος λόγος για την καθυστέρηση στην ωρίμανση των καλλιεργειών και των αμπέλων μπορεί να είναι μια σημαντική υπερφόρτωση σταφυλιών με μια καλλιέργεια.

Πολύ καλό είναι το πρόβλημα της υπερβολικής φόρτωσης των θραυσμάτων, η επιζήμια επιρροή της στην ποιότητα της συγκομιδής του τρέχοντος έτους και στην ευημερία και καρποφορία του θάμνου την επόμενη σεζόν περιλαμβάνεται στο υλικό «Κανονικοποίηση της συγκομιδής σταφυλιών» στην ιστοσελίδα «Το αμπελώνα μου» του αμπελώνα της Λευκορωσίας Dmitry Dutko. Από την άποψή του, η υπερφόρτωση των καλλιεργειών γίνεται συνήθως κατανοητή όταν μια μονάδα σταφυλιών συνδέεται με φρούτα πολύ περισσότερο από ό, τι μπορεί για διάφορους λόγους να παρέχει πλήρως θρεπτικά συστατικά.

Ιδιαίτερα επιρρεπείς σε μια τέτοια εξέλιξη των γεγονότων είναι μεγάλης ποικιλίας επιτραπέζιων σταφυλιών με μέση μάζα άνω των 800 γραμμαρίων, χωρίς να αναφέρουμε ποικιλίες ικανές να δώσουν μια δέσμη δύο ή περισσότερων χιλιογράμμων. Και αν υπάρχουν 2-3 τέτοια συστάδες σε ένα σουτ, και υπάρχουν 30-40 τέτοιοι βλαστοί σε ένα θάμνο, μπορεί ένας αμπελώνας να αντιμετωπίσει ένα τέτοιο ακραίο φορτίο; Φυσικά όχι. Και αν οι άγριες ποικιλίες σταφυλιών είχαν έναν αυτορρυθμιζόμενο μηχανισμό καρποφορίας (απλώς κατέστρεψαν όλα τα περιττά), τότε οι σύγχρονες ποικιλίες, λόγω των ιδιαιτεροτήτων της αναπαραγωγικής εργασίας που αποσκοπούσαν στη σταθερή αύξηση του βάρους των μούρων και του συνολικού βάρους, απλά έχανε αυτή τη δυνατότητα σε γενετικό επίπεδο.

Όχι χωρίς λόγο, πολλές σύγχρονες ποικιλίες μεγάλων καρπών ονομάζονται αυτοκτονίες, και αυτό δεν είναι μόνο για το πνεύμα, οι ποικιλίες αυτές ορίζουν τον αριθμό και το μέγεθος των συσπειρώσεων πολλές φορές μεγαλύτερες από τις πραγματικές τους δυνατότητες για να εξασφαλίσουν την πλήρη ανάπτυξή τους και την ωρίμασή τους. Ως αποτέλεσμα, η συγκομιδή σε τέτοιους δακτυλίους χωρίς διανομή δεν είναι ικανή να επιτύχει είτε το μέγεθος είτε τα χαρακτηριστικά γεύσης που είναι εγγενή στην ποικιλία. Αλλά αυτό δεν είναι όλα τα προβλήματα. Τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνονται από το ριζικό σύστημα και η φωτοσύνθεση της επιφάνειας του φύλλου του θάμνου θα φτάσουν σε μια προσπάθεια να παρασχεθεί η διατροφή με μια καλλιέργεια που προφανώς υπερβαίνει αρκετές φορές και η οποία θα οδηγήσει σε πλήρη εξάντληση του φυτού,.

Ποιο είναι το αποτέλεσμα; Η συγκομιδή του τρέχοντος έτους δεν έχει ωριμάσει και είναι ακατάλληλη για χρήση, η συγκομιδή του επόμενου έτους δεν έχει τεθεί, αλλά το χειρότερο είναι ότι για έναν τέτοιο θάμνο αυτού του επόμενου έτους μπορεί να μην είναι. Ένας ασθενής θάμνος με μια άγρια ​​αμπέλου δεν είναι σε θέση να επιτύχει την αντοχή στον παγετό που δηλώνεται για αυτή την ποικιλία, δεν είναι σε θέση να κάνει μια προσφορά θρεπτικών συστατικών για το χειμώνα και οι πιθανότητες επιτυχίας επιβίωσης του χειμώνα είναι ελάχιστες.

Πραγματικά "αυτοκτονία", λέτε. Αλλά στην πραγματικότητα, ο θάμνος δεν φταίει, καταστράφηκε από τον ίδιο τον καλλιεργητή, χωρίς να έχει πραγματοποιήσει την έγκαιρη ομαλοποίηση της συγκομιδής σταφυλιών. Εξάλλου, ήταν φανερό ότι ο θάμνος του σταφυλιού είχε φέρει ένα αφόρητο φορτίο που ήταν αδύνατο να καλλιεργηθεί μια τέτοια καλλιέργεια για ένα δεδομένο θάμνο, αλλά ποτέ δεν κατέληξε στη λογική της καλλιέργειας.

Πιθανώς, η συνηθισμένη άγνοια και η αδικαιολόγητη και πρόωρη χαρά είναι φταίει: «Είναι απαραίτητο, όπως ήμουν τυχερός, ποιο πλούσιο σταφυλιό βρήκα!» Ίσως ο λόγος είναι η απλή ανθρώπινη απληστία: «Ας προσπαθήσουμε, καλά, μην πετάξετε το καλό... ". Ίσως είναι ένα θέμα ψευδούς κρίμα: "Είναι κρίμα να αφαιρέσετε επιπλέον βλαστοί, ταξιανθίες...", και τότε το αντίστοιχο αποτέλεσμα είναι η απομάκρυνση του "σώματος" από τις ρίζες.

Σχετικά με το βέλτιστο χρονικό σημείο της εξομάλυνσης της καλλιέργειας και τα κριτήρια που καθοδηγούν την υλοποίησή της, υπάρχουν πολύ λίγες δημοσιεύσεις, θα προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε τις λεπτότητες της ομαλοποίησης.

Χρόνος κανονικοποίησης

Η κανονικοποίηση των ταξιανθιών μπορεί να πραγματοποιηθεί πριν από την ανθοφορία, μετά από μια οπτική εκτίμηση του μεγέθους και της ποσότητας των ταξιανθιών σε κάθε μεμονωμένο βλαστό. Εάν έχετε έναν ενήλικο γόνιμο αμπελώνα και τα αποτελέσματα της επικονίασης της ποικιλιακής του συνιστώσας είναι προβλέψιμα και σταθερά από έτος σε έτος και είστε ικανοποιημένοι, τότε η πρόωρη εξομάλυνση με μερικό ή πλήρη σχηματισμό ταξιανθιών είναι η καλύτερη επιλογή. Με την πρόωρη εξομάλυνση, όλα τα θρεπτικά συστατικά εισέρχονται στις ομάδες που έχετε αφήσει, γεγονός που έχει θετική επίδραση στα χαρακτηριστικά των διαστάσεων και εμποδίζει την εκροή θρεπτικών συστατικών στην μάχη ανταγωνιστή, η οποία στη συνέχεια θα αφαιρεθεί.

Αν όμως έχετε ένα νέο αμπελώνα και ακόμα δεν έχετε στατιστικά στοιχεία σχετικά με την ποιότητα της επικονίασης, συνιστάται η αφαίρεση των πλεονασμάτων αμέσως μετά την ανθοφορία, όταν τα αποτελέσματα της επικονίασης είναι ορατά και μπορείτε να προσδιορίσετε οπτικά το πιο ποιοτικά σχηματισμένο και καθιερωμένο σύμπλεγμα. Ναι, υπάρχει μια απώλεια της διατροφής ταυτόχρονα, αλλά ένας μεγαλύτερος αριθμός μίσχων λουλουδιών συμμετέχουν επίσης στη διαδικασία επικονίασης, η οποία βελτιώνει την ίδια τη διαδικασία και μας δίνει μια επιλογή.

Είναι πιο λογικό να το κάνουμε αυτό: σε ενήλικες φρούτων με σταθερή επικονίαση υψηλής ποιότητας, πραγματοποιήστε κανονικοποίηση πριν από την ανθοφορία, κατά τη διάρκεια του σχηματισμού ταξιανθιών και σε νέους θάμνους ή σε ποικιλίες που αντιμετωπίζουν προβλήματα με επικονίαση σε προηγούμενες εποχές, μετά την ανθοφορία με οπτική εκτίμηση του αποτελέσματος.

Ο αριθμός των τσαμπιών για να ξεφύγουν

Πόσα τσαμπιά μπορείτε να αφήσετε σε μια βολή σταφυλιών; Αυτή η ερώτηση ανησυχεί ιδιαίτερα για τους άπειρους καλλιεργητές. Αν ακολουθήσετε τις γενικώς αποδεκτές συστάσεις μεταξύ των ερασιτεχνών αμπελουργών, έχουμε κάτι σαν το ακόλουθο.

Το φορτίο της καλλιέργειας σε μία βολή δεν πρέπει να υπερβαίνει την ικανότητά της να παρέχει την καλλιέργεια με τροφή. Συνήθως θεωρείται ότι ένας πυροβολισμός μήκους 1,5 m είναι ικανός να "τροφοδοτήσει" μια δέσμη βάρους 400-500 g.

• Σε μεγάλες ποικιλίες επιτραπέζιων τραπεζιών με μέση μάζα άνω των 800 γραμμαρίων - ένα μάτσο ανά διαφυγή.
• Σε επιτραπέζιες ποικιλίες με βάρος τσαμπιού μέχρι 500 g - όχι περισσότερο από δύο.
• Όσον αφορά τις τεχνικές ποικιλίες (κρασί) και τις ποικιλίες επιτραπέζιων ποικιλιών με βάρος τσαμπιού 200 g ή λιγότερο - τρία ή περισσότερα τσαμπιά.
• Στις ποικιλίες με συστάδα 1,5 kg ή περισσότερο, συνιστάται να μην αφήνετε μόνο ένα σύμπλεγμα, αλλά αφήνετε και κάθε τρίτη διαφυγή άκαρπη.

Ένας από τους πιθανούς λόγους για τους οποίους η ωρίμανση μιας συγκομιδής σταφυλιών παρουσιάζει σημαντική καθυστέρηση μπορεί να είναι ασθένειες και παράσιτα φυτών σταφυλιών.

Με μια ποικιλία ασθενειών του φυτού των σταφυλιών και τις ενέργειες των περισσότερων παρασίτων πάσχει συχνά η συσκευή φύλλων του θάμνου. Η επιφάνεια της λεπίδας φύλλων μπορεί να επηρεαστεί τοπικά, σε μικρές περιοχές ή εντελώς. Πλήρως επηρεασμένα φύλλα στεγνώσει και πεθαίνουν. Με την απώλεια μέρους της επιφάνειας του φύλλου, η αφομοίωση του άνθρακα μειώνεται σημαντικά, παράγονται λιγότερα θρεπτικά συστατικά, επιβραδύνεται η ανάπτυξη των βλαστών και καθυστερείται η ωρίμανση των καλλιεργειών και των αμπέλων. Με την κρίσιμη απώλεια ενός σημαντικού μέρους της συσκευής φύλλων, ο θάμνος μπορεί να πεθάνει, δεδομένου ότι Μη κατευθυνόμενη αμπέλου δεν θα επιζήσει της χειμερινής περιόδου.

Ανισορροπία της ορυκτής διατροφής του βουνού των σταφυλιών

Σε διαφορετικές περιόδους της καλλιεργητικής περιόδου, ένα φυτό σταφυλιών χρειάζεται βασικά θρεπτικά συστατικά σε διάφορες αναλογίες και αναλογίες.

1. Φάση της αρχής της ροής σίτου: "κλάμα του αμπελιού", πρήξιμο των νεφρών. Αυτή τη στιγμή, οι ρίζες δεν καταναλώνουν ουσιαστικά θρεπτικά συστατικά, αλλά κορεάζουν μόνο τους μίσχους και τα μάτια των σταφυλιών με υγρασία.

2. Η εκκόλαψη των μπουμπουκιών, η εμφάνιση βλαστών και τα πρώτα φύλλα, η αρχή της διαδικασίας φωτοσύνθεσης. Σε αυτή τη φάση, τα σταφύλια καταναλώνουν κυρίως τις θρεπτικές ουσίες που συσσωρεύθηκαν κατά το προηγούμενο έτος στους βλαστοί και τις ρίζες. Η κατανάλωση ορυκτών από το έδαφος είναι αμελητέα. Αυτή τη στιγμή, περάστε το πρώτο πότισμα των σταφυλιών με την προσθήκη ιχνοστοιχείων.

3. Ενεργός ανάπτυξη των βλαστών, εμφάνιση και ανάπτυξη ταξιανθιών. Τα γυρίσματα αρχίζουν να αναπτύσσονται πολύ γρήγορα (έως και 10 cm την ημέρα), "απαιτούν" αυξημένη διατροφή. Μαζί με τη συνεχή χρήση αποθηκευμένων θρεπτικών ουσιών, τα σταφύλια αρχίζουν να καταναλώνουν περισσότερα ορυκτά από το έδαφος. Αύξηση της διατροφής. Για την ανάπτυξη των ταξιανθιών αυξάνεται η ανάγκη για κάλιο και μαγνήσιο. Υπάρχει επίσης έντονη απορρόφηση φωσφόρου, η οποία προάγει την ανάπτυξη των ριζών. Για να ενισχυθεί η φωτοσύνθεση, οι επιδέσμοι φύλλων διεξάγονται με σύνθετα μικρο-λιπάσματα, κατά προτίμηση σε χηλική μορφή.

4. Φάση ανθοφορίας. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας συνεχίζεται η υψηλή κατανάλωση θρεπτικών συστατικών από τα σταφύλια. Ωστόσο, το πότισμα αυτή τη στιγμή δεν είναι πρακτικό, η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει πτώση της ωοθήκης. Για την καλύτερη επικονίαση κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γίνεται τροφοδοσία σε φύλλα με παρασκεύασμα βορίου.

5. Στάδιο του "μπιζέλι" - η ενεργός ανάπτυξη των μούρων. Μέγιστη κατανάλωση αζώτου. Η περιεκτικότητα σε φώσφορο στη ζωοτροφή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει επίσης να είναι υψηλή, συμβάλλει στη μείωση της περιεκτικότητας σε νιτρικά άλατα στα μούρα. Τα συνδυασμένα μικρορεφτά σε χηλική μορφή μπορούν να προστεθούν στο μείγμα της δεξαμενής μαζί με μυκητοκτόνα και εντομοκτόνα.

6. Αρχή της ωρίμανσης μούρων. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η περίσσεια αζώτου οδηγεί σε βραδύτερη ωρίμανση των μούρων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο στη ζωοτροφή συμβάλλει στη συσσώρευση ζάχαρης. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου υπάρχει μια απειλή για ρωγμές καρπών, τότε, μαζί με μυκητοκτόνα, είναι απαραίτητη η διεξαγωγή φυλλώδους τροφοδοσίας με παρασκευάσματα ασβεστίου και βορίου.

7. Πλήρης ωρίμανση μούρων. Συγκομιδή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα σταφύλια δεν ποτίζονται.

8. Η ωρίμανση των αμπέλων. Στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, επανεμφανίζεται η ανάγκη για μέταλλα. Τα σταφύλια συσσωρεύουν θρεπτικά συστατικά για την επόμενη σεζόν. Επί του παρόντος, με το ριζικό επίδεσμο, είναι απαραίτητο να επικεντρωθεί στο κάλιο, το οποίο συμβάλλει στην ωρίμανση της αμπέλου. Ο επίδεσμος με επικάλυψη από ψευδάργυρο θα αυξήσει την αντοχή στους παγετούς των σταφυλιών.

9. Νοέμβριος. Στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί άφθονη άρδευση με επαναφόρτιση νερού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι λογικό να εφαρμόζεται οργανικό λίπασμα με τη μορφή χούμου στο χώμα (μία φορά κάθε 3 χρόνια).

Το άζωτο είναι ένα απαραίτητο στοιχείο της πρωτεΐνης και πολλών άλλων ενώσεων του φυτικού οργανισμού, αλλά η περίσσεια του προκαλεί επιτάχυνση της ανάπτυξης των βλαστών και των μακριών ριζών, είναι η αιτία της δημιουργίας αμπελιού, η κακή ωρίμανση, η χαμηλή αντοχή στις ασθένειες και οι χαμηλές θερμοκρασίες. Ο συντελεστής φρούτων μειώνεται, η ωρίμανση των μούρων καθυστερεί και η ποιότητα των προϊόντων επιδεινώνεται.

Η άφθονη διατροφή με άζωτο με επαρκή παροχή υγρασίας οδηγεί στη συσσώρευση νιτρικών στα φυτικά όργανα και μειώνει την παραγωγική εργασία των φύλλων.

Στις τεχνικές ποικιλίες σταφυλιών, μια αυξημένη ποσότητα αζώτου συμβάλλει στην αύξηση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες στον οίνο. Αυτά τα κρασιά φωτίζονται αργά, δεν έχουν την απαραίτητη διαφάνεια και λάμψη.

Μπορεί επίσης να σημειωθεί ότι οι ασυνήθιστα θερμά μήνες του φθινοπώρου με τακτικές βροχοπτώσεις συμβάλλουν στη συνέχιση των διεργασιών ανάπτυξης και εμποδίζουν την πλήρη ωρίμανση της αμπέλου.

http://hozjain.com.ua/vinograd/pochemu-ne-zreet-vinograd

Τα μούρα σταφυλιών δεν κερδίζουν ζάχαρη - για ποιο λόγο;

Τα μούρα σταφυλιών δεν κερδίζουν ζάχαρη - για ποιο λόγο; Προκειμένου τα ώριμα τσαμπιά σταφυλιών να είναι γλυκά και ζουμερά, πρέπει να ακολουθείτε απλούς κανόνες.

Προκειμένου τα ώριμα τσαμπιά σταφυλιών να είναι γλυκά και ζουμερά, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε απλούς κανόνες:

Μην βράζετε τα σταφύλια κατά την ωρίμανση. Διαφορετικά, τα μούρα θα είναι μεγαλύτερα, αλλά θα αντιμετωπίσετε κάποιο πρόβλημα - θα σκάσουν, η διαδικασία της τελικής ωρίμασης θα καθυστερήσει. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αναβάλλετε τη διαδικασία συγκομιδής για μερικές εβδομάδες. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται να φυτέψετε φυτικά κρεβάτια κοντά στην αμπέλια, καθώς τα σταφύλια έχουν ένα πολύ αναπτυγμένο ριζικό σύστημα και λαμβάνουν μέρος της υγρασίας από αυτά τα κρεβάτια. Είναι καλύτερα να φυτέψετε ένα ραπανάκι, πατάτες ή κρεμμύδια δίπλα στους αμπελώνες, οι οποίοι αναχωρούν νωρίτερα από τα σταφύλια έχουν χρόνο να ωριμάσουν.

Ένας άλλος κοινός λόγος που τα σταφύλια είναι άσχημα συσσωρευμένα στη ζάχαρη είναι η υπερφόρτωση της αμπέλου και το φυτό δεν είναι αναγκαστικά υπερφορτωμένο με τη δέσμη των σταφυλιών, μπορεί να διαταραχθεί από επιπλέον πράσινα βλαστάρια. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συνιστούν ότι μετά από κλάδεμα σταφυλιών αφήσει όχι περισσότερο από 40 μπουμπούκια, προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί ο αριθμός των βλαστών μετά το χειμώνα. Αν αγνοήσουμε αυτή τη σύσταση και αφήσουμε περισσότερους μπουμπούκια, τότε κατά την άνοιξη οι επιπλέον βλαστοί θα πάρουν υπερβολική ισχύ αμπέλου και θα υπάρξουν ελάχιστα μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για την ωρίμανση των μούρων, τα σμήνη θα ωριμάσουν αργότερα από ό, τι είναι απαραίτητο. Η κατάσταση είναι ακόμα χειρότερη εάν υπάρχουν πάρα πολλά σμήνη πάνω στο αμπέλι - ένα τέτοιο αμπέλι καταναλώνει πάρα πολύ ενέργεια για να ωριμάσει ο καθένας, αλλά ως αποτέλεσμα τα σταφύλια δεν είναι γλυκά και ανώριμα και δεν μπορεί κανείς να περιμένει μια πλούσια συγκομιδή από τον επόμενο χρόνο. Ως εκ τούτου, για κάθε διαφυγή θα πρέπει να πέσει όχι περισσότερο από 1, σε εξαιρετικές περιπτώσεις, 2 συστάδες. Εάν ο καθαρισμός των επιπλέον συστοιχιών δεν είναι πλέον ενδεδειγμένος, τότε μπορείτε να αφαιρέσετε ένα τρίτο ή ακόμα και το μισό από κάθε ένα από αυτά, έτσι ώστε τα υπόλοιπα να μην χάσουν τη γεύση τους.

Τα μούρα σταφυλιών θα παραμείνουν νόστιμα και γευστικά, αν τρώτε το αμπέλι με οποιοδήποτε λίπασμα. Θεωρείται ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται τέφρα για το σκοπό αυτό, το οποίο τραβιέται πάνω στο νερό για 2-3 ημέρες και εφαρμόζεται στο χαλαρωμένο χώμα κάτω από το αμπέλι. Με τον ίδιο τρόπο, η τέφρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ξηρή μορφή. Χάρη σε αυτό, τα μούρα θα γίνουν όχι μόνο πιο γλυκά, αλλά και πιο όμορφα. Αντί της τέφρας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπερφωσφορικό και το θειούχο κάλιο, χρησιμοποιώντας τα με τον ίδιο τρόπο όπως η τέφρα.

Πώς να επιλέξετε τους σωστούς σπόρους ποιότητας ↑

Η διαδικασία επιλογής σπόρων για φύτευση μπορεί να είναι μια πολύ συναρπαστική δραστηριότητα, αλλά πρέπει να προσεγγιστεί με γνώση. Ακολουθώντας τους απλούς κανόνες, θα βοηθήσετε να αγοράσετε ένα προϊόν με τα απαραίτητα χαρακτηριστικά, τα οποία, με την αρχή της περιόδου φύτευσης, θα δώσουν αναγκαστικά νέους νεαρούς βλαστούς.

Πώς να επιλέξετε ποικιλία φυτών - γενικά κριτήρια:

• Δεν πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες υψηλής απόδοσης, ειδικά αν είστε ερασιτέχνης κηπουρός και δεν είστε εξοικειωμένοι με τις περιπλοκές της καλλιέργειάς τους. Στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων, τα φυτά αυτά απαιτούν ειδικές συνθήκες και πολύ μεγαλύτερη συντήρηση σε σύγκριση με τις απλούστερες ποικιλίες. Όταν δεν πληρούνται οι απαιτήσεις για καλλιέργεια, οι ποικιλίες υψηλής απόδοσης παράγουν τελικά σημαντικά χαμηλότερες καλλιέργειες από τις λιγότερο απαιτητικές ποικιλίες χαμηλής απόδοσης.
• την αντίσταση της ποικιλίας στις επιπτώσεις των καταστροφικών περιβαλλοντικών παραγόντων, καθώς και των παρασίτων και των ασθενειών. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να προτιμούν ανεπιτήδευτες ποικιλίες οι οποίες, αν και λιγότερο παραγωγικές, είναι σε θέση να αντέξουν τις φυσικές ανωμαλίες και να μην πεθάνουν.
• εξετάστε τη δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης του καρπού του φυτού - τη λεγόμενη διατήρηση της ποιότητας.

Σημαντικά χαρακτηριστικά ↑

Η κατάρτιση σχεδίου για σπορά - βοηθά στην αποφυγή της απόκτησης ανεπιθύμητων σπόρων με τον ακριβή σχεδιασμό του αριθμού των καλλιεργειών και των περιοχών που θα διατεθούν για κάθε καλλιέργεια.

Πρέπει να καθορίσει τις ποικιλίες ή τα υβρίδια που θα αποκτήσουν. Οι συνηθισμένοι σπόροι είναι κατάλληλοι για μια μοναδική καλλιέργεια και εάν σκοπεύετε να αποκτήσετε ανεξάρτητα σπόρους από ένα φυτό για φύτευση το επόμενο έτος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε υβρίδια.

Τοπικός σχεδιασμός - η επιλογή φυτών καλλιέργειας πρέπει να βασίζεται στα φυσικά χαρακτηριστικά της περιοχής κατοικίας σας. Είναι σημαντικό να μελετήσετε τον τρόπο με τον οποίο η ποικιλία που επιλέγετε είναι προσαρμοσμένη στο τοπικό περιβάλλον, είτε περιλαμβάνεται στο κρατικό μητρώο.

Προκειμένου να επιτευχθεί μέγιστη απόδοση και να αποφευχθούν ασθένειες, οι σπόροι υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία. Αυτά τα είδη συνήθως δείχνουν το καλύτερο αποτέλεσμα και γίνονται η πιο επιτυχημένη επιλογή.

Κατά την επιλογή των εισαγόμενων σπόρων, πρέπει να επικεντρωθεί στην αξιοπιστία του προμηθευτή τους, δεδομένου ότι συχνά είναι πλαστά. Είναι σημαντικό να μελετήσουμε με μεγαλύτερη προσοχή πώς προσαρμόζεται το επιλεγμένο φυτό για καλλιέργεια σε μια συγκεκριμένη περιοχή.

Αν προτιμάτε σπόρους από τους τοπικούς κατασκευαστές, φροντίστε να βασίζεστε στην προηγούμενη εμπειρία και τα σχόλια από άλλους πελάτες, που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε την καλύτερη προσφορά στην αγορά.

http://mastter.ru/12761-kislyj-vinograd.html

Γιατί τα σταφύλια γίνονται αργά και ξινά στο στάδιο της ωρίμανσης; Πώς να το αντιμετωπίσουμε;

Επίσης, αντιμετώπισα μια τέτοια ασθένεια και πιστεύω ότι στο επόμενο άρθρο η φύση της νόσου και η μέθοδος θεραπείας προσδιορίζονται με ακρίβεια:

"Παράλυση" κορυφές σταφυλιών
Η "παράλυση" (αποξηράνσεις) των κορυφών είναι μία από τις πιο πρόσφατες ασθένειες του σταφυλιού. Είναι γνωστό από τα μέσα της δεκαετίας του 1930, αλλά μόνο στη σύγχρονη αμπελουργία άρχισε να διαδραματίζει σημαντικό ρόλο. Αυτή είναι μια τοπική μεταβολική διαταραχή στον σκελετό ενός τσαμπιού σταφυλιών και επομένως η ασθένεια δεν μεταδίδεται. Προφανώς, η ασθένεια προκαλείται κυρίως από τους παράγοντες της φυσιολογίας της διατροφής, που ενεργούν μέσω της παραβίασης της υδατικής ισορροπίας στην κορυφή των ωρίμανσης συστάδες. Πότε και σε ποια κλίμακα μπορεί να εμφανιστεί η παράλυση των κορυφών του τσαμπιού καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τις περιόδους ξήρανσης και υγρασίας του εδάφους του αμπελώνα.
Η παράλυση των κορυφών μπορεί να εκδηλωθεί σε ποικίλους βαθμούς ανάλογα με τις συνθήκες του έτους, την ποικιλία, την ηλικία των θάμνων και την τοποθεσία του αμπελώνα. Επιπλέον, οι ποικιλίες μοσχεύματος και ιδιαίτερα οι συνδυασμοί με υποκείμενα ισχυρά αναπτυσσόμενα υποκείμενα είναι πιο ευάλωτα σε ασθένεια από τους δακτυλίους που φέρουν ρίζες.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, παράλυση των κορυφών εμφανίζεται ξαφνικά, με περιεκτικότητα σε σάκχαρα 7-12% στα σταφύλια. Από την αρχή της νόσου, διακεκομμένες ή επιμήκεις κηλίδες εμφανίζονται κυρίως σε κλαδιά ή στο περιφερικό μέρος της νόσου, τα οποία γρήγορα μετατρέπονται σε σκούρο καφέ ή μαύρο και συλλάβουν αρκετά στρώματα κυττάρων. Στην ξηρασία, αυτά τα σημεία που πέφτουν από τους ιστούς βαθαίνουν λόγω της απώλειας νερού.
Μικρές νεκρωτικές κηλίδες δεν επηρεάζουν ακόμη την ποσότητα και την ποιότητα των τσαμπιών σταφυλιών. Ωστόσο, η νέκρωση συχνά επεκτείνεται ταχέως και χτυπά τον κύριο άξονα ή τον πλευρικό κλάδο της κορυφογραμμής. Η παροχή ύδατος και θρεπτικών ουσιών συνήθως σταματά μετά από αυτό, και τα απομονωμένα μέρη της κορυφογραμμής μαραίνονται, και τα άγρια ​​άγρια ​​μούρα φουντώνουν. Συχνά, τα ξηρά ή σάπια τμήματα της κορυφογραμμής αποσυντίθενται, ειδικά εάν η γκρίζα σήψη καταλήγει σε νεκρό ιστό και προκαλεί πρόσθετη αποσύνθεση του στελέχους. Τα πεσμένα σταφύλια είναι ακατάλληλα για παραγωγή κρασιού.
Ο χημικός έλεγχος της παράλυσης των κορυφών είναι δυνατός μόνο υπό όρους. Πολύ καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται με σκόπιμη επεξεργασία συσσωματωμάτων με χλωριούχο ασβέστιο (0,75%), χλωριούχο μαγνήσιο (0,75%) ή μείγμα και των δύο αλάτων πάντοτε σε συγκέντρωση 0,5%, και πρέπει να υπολογίζετε με ένα ελαφρύ έγκαυμα των φύλλων. Σε όλες τις περιπτώσεις, είναι προτιμότερο ο ψεκασμός με χλωριούχο μαγνήσιο (0,75%) και ιδιαίτερα το θειικό μαγνήσιο (3%). Η επεξεργασία των τσαμπιών σταφυλιών θα πρέπει να ξεκινήσει λίγο πριν από την περίοδο πιθανής ζημίας από την ασθένεια, επαναλαμβάνοντας την κάθε 10 ημέρες. Πριν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια, σε όλες τις περιπτώσεις είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθούν τρεις θεραπείες Ένα καλό αποτέλεσμα έχει ήδη δοθεί από τον ψεκασμό των περιοχών βόσκησης με ένα διάλυμα 5% θειικού μαγνησίου κατά τη διάρκεια του μαλακώματος των πρώτων μούρων. Για ευαίσθητα σταφύλια, όλες οι μέθοδοι χημικού ελέγχου αποκλείονται πλήρως. Σε πολλές περιπτώσεις, είναι επίσης δυνατό να περιοριστούμε σε αμιγώς αγροτεχνικά μέτρα, για παράδειγμα, την εισαγωγή ισορροπημένων λιπασμάτων, την επαρκή παροχή μαγνησίου, την κατάλληλη κλάδεμα, τη μέτρια εισροή αζώτου, τη βοσκή των αμπελώνων κλπ., Η οποία μπορεί εξίσου να αποτρέψει την παράλυση των κορυφών ως θεραπεία του σήμερα γνωστού χημικού σημαίνει. "
Εκτός από αυτές τις μεθόδους, προσπάθησα επίσης να ψεκαστούν οι θάμνοι και οι ωριμάζουν συστάδες με μια ασθενή λύση της Φιτοσπορίνης. Σε αυτή την περίπτωση, η "Φιτοσπορίνη" χρησιμοποίησα μόνο για την πρόληψη από μυκητιασικές παθήσεις με υπερβολική υγρασία από τους δακτυλίους ψεκασμού. Αυτό φυσικά δεν αποκαθιστά τις ήδη καλυμμένες κορυφογραμμές, αλλά εμποδίζει την περαιτέρω εξάπλωση της ξήρανσης σε υγιή συστάδες.

http://7dach.ru/shutareva00/pochemu-yagody-vinograda-stanovyatsya-vyalymi-i-kislymi-na-stadii-sozrevaniya-kak-eto-lechit-216651.html

Τα οφέλη από τα μαύρα σταφύλια

Το Inograd είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιή μούρα που είναι γνωστά στην ανθρωπότητα. Περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα, φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, τα σταφύλια είναι χρήσιμα για φαγητό κατά την περίοδο της αβιταμίνωσης. Είναι σε θέση να επηρεάσει επωφελώς τα καρδιαγγειακά και πεπτικά συστήματα, την ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών. Τα σταφύλια και ο χυμός του μπορούν να βοηθήσουν στην επιτάχυνση της διαδικασίας αποκατάστασης μετά από ασθένειες, να ενισχύσουν την όραση, να βελτιώσουν τη μνήμη. Επίσης, σύμφωνα με τις κλινικές δοκιμές, τα σταφύλια έχουν αντικαρκινογόνο και αντικαρκινικό αποτέλεσμα στο σώμα.

Εκτός από την κατοχή ορισμένων φαρμακευτικών ιδιοτήτων, τα σταφύλια είναι μια ισχυρή πηγή ενέργειας. Περιέχει πολλά γλυκόζη και φρουκτόζη, τα οποία δεν χρειάζεται να υποβληθούν σε επεξεργασία με ένζυμα. Ως εκ τούτου, το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να τα αφομοιώσει εντελώς, αλλά και πολύ γρήγορα. Ως αποτέλεσμα, ο γενικός τόνος του σώματος αυξάνεται και η ενέργεια εμφανίζεται για έντονη δραστηριότητα. Και, φυσικά, είναι σημαντικό ότι ο πολτός των σταφυλιών είναι περισσότερο από 80% νερό, έτσι σβήνει απόλυτα τη δίψα και αναζωογονεί το σώμα στην καυτή εποχή.

Μία από τις πιο χρήσιμες ποικιλίες σταφυλιών είναι οι σκούρες ποικιλίες. Εξετάστε ποια είναι ακριβώς τα κύρια πλεονεκτήματά τους.

Τα οφέλη για την υγεία των μαύρων σταφυλιών

Η γνωστή φραστική φράση του Ιπποκράτη θεραπευτή είναι γνωστή: "Αφήστε το φαγητό να είναι το φάρμακό σας και το φάρμακο - το φαγητό." Ήταν εκείνη που έρχεται πρώτη στο μυαλό όταν θα μάθετε πόσο πλούσια και ποικίλη είναι η χημική σύνθεση των σκοτεινών σταφυλιών. Αυτό το καθιστά όχι μόνο μια εξαιρετική λιχουδιά, αλλά και ένα ισχυρό εργαλείο για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών.

Πολυφαινόλες - ο κύριος πλούτος των σκούρων σταφυλιών

Τα μαύρα σταφύλια θεωρούνται πιο χρήσιμα κυρίως επειδή είναι αποθήκη διαφόρων πολυφαινολικών ενώσεων. Οι σκοτεινές ποικιλίες μπορούν συχνά να περιέχουν 7-10 φορές περισσότερες από τις ελαφρές.

Οι πολυφαινόλες είναι οργανικές ενώσεις που δίνουν χρώμα στα φυτά και προστατεύουν τα από επιθετικές περιβαλλοντικές επιδράσεις, για παράδειγμα, από μύκητες και ακτινοβολία UV. Παρουσιάζονται κυρίως στη φλούδα (30%) και στις κοιλότητες (64%) 2. Οι πολυφαινόλες είναι οι κύριες βιολογικά δραστικές ουσίες στα μαύρα σταφύλια. Το παρακάτω σχήμα δείχνει την ταξινόμηση των ποικιλιών πολυφαινόλης που βρίσκονται σε σκούρες ποικιλίες [3]. Αξίζει να σημειωθεί ότι το κύριο μέρος εδώ οφείλεται στις ανθοκυάνες, οι οποίες είναι χρωστικές και είναι υπεύθυνες για τον έντονο χρωματισμό των μούρων. Είναι παρόντα μόνο στο δέρμα των σταφυλιών 4 5. Επίσης σκούρα σταφύλια είναι πολύ πλούσια σε ρεσβερατρόλη.

Οι πολυφαινόλες έχουν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες:

• Αντιοξειδωτική δράση. Οι περισσότερες πολυφαινόλες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι δεύτερα μόνο στα αντιοξειδωτικά του φυτού τσαγιού. Αξίζει να σημειωθεί ότι το αντιοξειδωτικό τους αποτέλεσμα είναι πολύ πιο έντονο από αυτό που παρέχουν οι βιταμίνες C και E. Η ρεσβερατρόλη, οι ανθοκυάνες και οι προανθοκυανιδίνες παρουσιάζουν την πιο ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα μαύρα σταφύλια είναι ένα ισχυρότερο αντιοξειδωτικό από το φως 7.
• Καρδιοπροστατευτικό αποτέλεσμα. Οι πολυφαινόλες μπορούν να βελτιώσουν την κυκλοφορία του αίματος, να αποτρέψουν την ανάπτυξη θρόμβων αίματος, να μειώσουν τη βλάβη στους μυς της καρδιάς, να ενισχύσουν τους τριχοειδείς τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, να αυξήσουν την αιμοσφαιρίνη και να σταθεροποιήσουν την αρτηριακή πίεση. Οι επιστήμονες προσπαθούν επί του παρόντος να δημιουργήσουν αποτελεσματικά αντιισχαιμικά φάρμακα βασισμένα στην ρεσβερατρόλη 7.

• Προστασία από νευροεκφυλιστικές ασθένειες. Σύμφωνα με πειραματικά δεδομένα, η ρεσβερατρόλη και οι προανθοκυανιδίνες έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνουν τις γνωστικές ικανότητες, τη μνήμη και τη συγκέντρωση 8. Η αντιοξειδωτική τους δράση προστατεύει από νευρολογικές ασθένειες, όπως για παράδειγμα τη νόσο Alzheimer.
• Αντινεοπλασματική δραστηριότητα. Υπάρχουν πολλές αποδείξεις ότι η ρεσβερατρόλη, οι ανθοκυάνες, οι προανθοκυανιδίνες και ορισμένα φαινολικά οξέα παρεμποδίζουν την ανάπτυξη όγκων 45. Οι πιο πειστικές ενδείξεις της αντικαρκινικής δράσης αυτών των πολυφαινολών υπάρχουν για όγκους που μπορούν να έρθουν σε άμεση επαφή, όπως το δέρμα και οι όγκοι της γαστρεντερικής οδού 9.
• Αναζωογόνηση και παράταση της ζωής. Είναι γνωστό ότι η κατανάλωση πολυφαινολών μπορεί να παρατείνει τη ζωή και να επιβραδύνει τη γήρανση. Αυτό οφείλεται κυρίως στην ισχυρή αντιοξειδωτική τους δράση 5. Σε μια σειρά εγγράφων, η επίδραση της παράτασης της ζωής έχει επιβεβαιωθεί από μια σειρά πειραμάτων που πραγματοποιήθηκαν σε ποντίκια 10.
• Αντιιικό, αντιβακτηριακό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Η χρήση σκουρόχρωμων πολυφαινολών μπορεί να ενισχύσει την ανοσία και να προσφέρει αντιπυρετική δράση. Είναι επίσης γνωστό ότι η ρεσβερατρόλη μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση ερυθρότητας στο δέρμα και μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της ακμής.
• Ηπατοπροστατευτικό αποτέλεσμα. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των πολυφαινολών μπορούν να προστατεύσουν τα ηπατικά κύτταρα από τη βλάβη του DNA 89.
• Προστασία των ματιών. Οι ανθοκυανίνες και οι προανθοκυανιδίνες είναι ικανές να έχουν ευεργετικές επιδράσεις στην όραση. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των προανθοκυανιδινών εμποδίζουν την ανάπτυξη καταρράκτη.

Πρέπει επίσης να σταθούμε στην ρεσβερατρόλη, η οποία είναι μία από τις σημαντικότερες συνιστώσες των μαύρων σταφυλιών. Η ρεσβερατρόλη είναι μια πολυφαινόλη που συντίθεται στα φύλλα των σταφυλιών σε απόκριση μιας επίθεσης παθογόνων μυκήτων. Είναι ένα φυτικό αντιβιοτικό και χρησιμεύει ως απαραίτητο μέρος του μεταβολισμού των σταφυλιών. Για πρώτη φορά αυτή η πολυφαινόλη ανακαλύφθηκε το 1940 και μετά από λίγο προσέλκυσε μεγάλη προσοχή. Το 1997, τα πρώτα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν, υποδεικνύοντας ότι είναι ικανά να έχουν ένα αντικαρκινικό αποτέλεσμα. Η ρεσβερατρόλη βρίσκεται κυρίως στο δέρμα των σκουρόχρωμων σταφυλιών, παρόλο που ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών από μοσχοκάρυδο το περιέχουν και σε κοιλώματα 9.

Εκτός από τα παραπάνω θεραπευτικά αποτελέσματα, η ρεσβερατρόλη έχει μερικές επιπλέον ενδιαφέρουσες ιδιότητες:

• Κανονικοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Τα πειραματικά αποτελέσματα είναι γνωστά, επιβεβαιώνοντας ότι η ρεσβερατρόλη είναι χρήσιμη για τους διαβητικούς: βοηθάει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα ενεργοποιώντας το γονίδιο SIRT1 και προάγει την παραγωγή ινσουλίνης. Στα έγγραφα 1112 μπορεί κανείς να βρει τα αποτελέσματα των δοκιμών σε ζώα που επιβεβαιώνουν αυτό. Και στα [10] περιγράφονται τα αποτελέσματα μιας κλινικής δοκιμής τεσσάρων εβδομάδων που διεξήχθη σε ανθρώπους που επιβεβαιώνουν αυτές τις πληροφορίες. Οι εθελοντές κατανάλωναν καθημερινά το φάρμακο ρεσβερατρόλη, το οποίο λαμβάνεται από σταφύλια, γεγονός που συνέβαλε στη μείωση του επιπέδου ζάχαρης. Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η λογική χρήση σκοτεινών σταφυλιών μπορεί να είναι χρήσιμη για άτομα με διαβήτη.
• Ένα αντικαταθλιπτικό. Μια σειρά πειραμάτων σε ποντικούς και αρουραίους έδειξε ότι η ρεσβερατρόλη είναι ένα φυσικό αντι-καταθλιπτικό 9.

Συμπληρώνοντας αυτή την ενότητα, παρατηρούμε ότι τα σκοτεινά σταφύλια περιέχουν όλο το φάσμα των πολυφαινολών που χρειάζεται το σώμα Επιπλέον, αυτές οι πολυφαινόλες έχουν υψηλή βιοδιαθεσιμότητα και απορροφούνται καλά 13. Ως εκ τούτου, δεδομένου ότι η πλειονότητα των πολυφαινολών περιέχονται στο φλοιό και τις κοιλότητες, η χρήση των σκούρων σταφυλιών στο σύνολό τους είναι πολύ χρήσιμη. Μην πετάτε αυτά τα πολύτιμα συστατικά. Ωστόσο, φυσικά, είναι απαραίτητο να τα μασάτε καλά.

Ορυκτά και βιταμίνες

Τα μαύρα σταφύλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών A, C, P, PP, E, H, K και Β. Από την άποψη της αποτελεσματικότητάς τους, είναι ανώτερες από τις ίδιες βιταμίνες από άλλα τρόφιμα [14].

Επίσης, τα σκοτεινά σταφύλια είναι πλούσια σε διάφορα μέταλλα. Για παράδειγμα, παρουσιάζουμε δεδομένα σχετικά με τη σύνθεση ανόργανων συστατικών της ποικιλίας σταφυλιών Black Kishmish που δόθηκε από τους συντάκτες του άρθρου 15 (βλ. Τους παρακάτω πίνακες).

Η ανόργανη σύνθεση των σταφυλιών "Μαύρο Κισμίς", mg / kg

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/polza-chyernogo-vinograda/