Πριν από σας το όνομα των σωμάτων ή των ουσιών:
μαρμάρινη στήλη
πτώση νερού
σιδερένια καρφιά
ηλιέλαιο
αλάτι
Γράψτε αυτά τα ονόματα στα κατάλληλα κελιά του πίνακα.
Συνήθως σε υγρή κατάσταση Συνήθως σε στερεά κατάσταση
Σώματα
Ουσίες
Εξοικονομήστε χρόνο και δεν βλέπετε διαφημίσεις με Knowledge Plus
Εξοικονομήστε χρόνο και δεν βλέπετε διαφημίσεις με Knowledge Plus
Η απάντηση
Η απάντηση δίνεται
Μπρέζνιεφ
Ουσίες:
Συνήθως σε υγρή κατάσταση - ηλιέλαιο
συνήθως σε στερεά κατάσταση, αλάτι
Σώμα:
Συνήθως σε υγρή κατάσταση - μια σταγόνα νερού.
Συνήθως στη στερεά κατάσταση - μαρμάρινη στήλη, σιδερένια καρφιά
Συνδέστε τη Γνώση Plus για να έχετε πρόσβαση σε όλες τις απαντήσεις. Γρήγορα, χωρίς διαφήμιση και διαλείμματα!
Μην χάσετε το σημαντικό - συνδέστε το Knowledge Plus για να δείτε την απάντηση αυτή τη στιγμή.
Παρακολουθήστε το βίντεο για να αποκτήσετε πρόσβαση στην απάντηση
Ω όχι!
Οι απόψεις απόκρισης έχουν τελειώσει
Συνδέστε τη Γνώση Plus για να έχετε πρόσβαση σε όλες τις απαντήσεις. Γρήγορα, χωρίς διαφήμιση και διαλείμματα!
Μην χάσετε το σημαντικό - συνδέστε το Knowledge Plus για να δείτε την απάντηση αυτή τη στιγμή.
http://znanija.com/task/22067372Ηλιέλαιο
Από τα φυτικά έλαια, η ηλίανθος είναι η πιο δημοφιλής στη χώρα μας. Και από την άποψη της κατανάλωσης - ίσως μπροστά από την κρέμα. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Είναι η ηλίανθος - η πρώτη ύλη για την παραγωγή - που αναπτύσσεται εύκολα σε πολλές κλιματολογικές ζώνες σε όλες σχεδόν τις περιοχές της χώρας μας και η παραγωγή πετρελαίου από αυτήν είναι μια καλά αναπτυγμένη και καθιερωμένη διαδικασία.
Αλλά ταυτόχρονα, το ηλιέλαιο είναι ένα μοναδικό προϊόν που έχει μια συγκεκριμένη σύνθεση και έχει κάποια επίδραση στο σώμα. Ας ασχοληθούμε με όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και τα μειονεκτήματά της.
Σύνθεση
Τα βασικά συστατικά της σύνθεσης του ηλιελαίου είναι:
- φυτικά λίπη, πολύ πιο εύχρηστα από το σώμα από τα ζώα.
- λιπαρά οξέα - στεατικά, λινολεϊκά, λινολενικά, αραχνοειδή και μερικά άλλα. Είναι εξαιρετικά απαραίτητες για το σώμα για την κανονική κατασκευή διαφόρων κυττάρων και ιστών για το νευρικό και κυκλοφορικό σύστημα.
- βιταμίνες Α και D. Η πρώτη υποστηρίζει την όραση και το ανοσοποιητικό σύστημα, η δεύτερη - η καλή κατάσταση των οστών και του δέρματος.
- η τοκοφερόλη ή η βιταμίνη Ε είναι ένα από τα σημαντικότερα αντιοξειδωτικά, ένας υπερασπιστής του οργανισμού ενάντια στον καρκίνο και τις διαδικασίες γήρανσης. Το ηλιέλαιο περιέχει τοκοφερόλη περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο. Ακόμα και στην περίφημη ελιά η βιταμίνη Ε είναι 12 φορές λιγότερη.
Ταυτόχρονα, δεν υπάρχει απολύτως καμία χοληστερόλη στη σύνθεση του ηλιελαίου, όπως σε οποιοδήποτε φυτικό έλαιο. Αυτό καθιστά πρακτικά τη μόνη εναλλακτική λύση για το βούτυρο για όσους πάσχουν από αθηροσκλήρωση ή υπερχοληστερολαιμία. Και θυμηθείτε ότι η χοληστερόλη στο ηλιέλαιο δεν μπορεί να είναι κατ 'αρχήν. Αφήστε τα μεγάλα γραμματόσημα στις ετικέτες των φιαλών να μην σας κλίνουν να πληρώσετε υπερβολικά για ένα ακριβό εμπορικό σήμα: ακόμα και το φρεσκοτριμμένο προϊόν στο εργοστάσιο δεν περιέχει μια σταγόνα χοληστερόλης.
Δυστυχώς, μαζί με τη χοληστερόλη, δεν υπάρχουν ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη στο αίμα και να προστατεύσουν τον καρδιακό μυ από τις βλάβες. Αλλά λόγω της απουσίας χοληστερόλης, η έλλειψη αυτών των ουσιών αντισταθμίζεται επαρκώς.
Οφέλη από ηλιέλαιο
Είναι σαφές ότι λόγω της σύνθεσης είναι σε μέτριες ποσότητες πολύ χρήσιμες για το σώμα. Χάρη σε αυτόν:
- υπάρχει πρόληψη ραχίτιδας στα παιδιά και δερματικών παθήσεων σε ενήλικες.
- αυξημένη ανοσία και μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.
- μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης στη διατροφή.
- του εγκεφάλου και του καρδιαγγειακού συστήματος.
Όμως, όλες αυτές οι χρήσιμες ιδιότητες ισχύουν μόνο για το προϊόν που έχει υποβληθεί σε ελάχιστες επεξεργασίες. Αυτό το βούτυρο μυρίζει σαν ηλιόσπορους και καπνίζει αρκετά δυσάρεστα σε ένα τηγάνι. Και το συνηθισμένο ηλιέλαιο που πωλείται στο κατάστημα, εξευγενισμένο και αποσμημένο είναι σχεδόν αποκλειστικά λίπος, χωρίς αρωματικές ουσίες και με ελάχιστες βιταμίνες. Είναι σαφές ότι μια τέτοια ισχυρή θεραπεία μπορεί να δώσει επιβλαβείς ιδιότητες.
Τι είναι βλαβερό
Πρώτα απ 'όλα, η βλάβη έγκειται στις πραγματικά επικίνδυνες καρκινογόνες ουσίες, στις οποίες ορισμένα συστατικά της σύνθεσης μετατρέπονται όταν θερμαίνονται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διαιτολόγοι δεν συνιστούν να εμπλακούν σε τηγανητά τρόφιμα - μετά το βρασμό του πετρελαίου, σχηματίζεται μια μεγάλη ποσότητα ουσιών, η κανονική κατανάλωση των οποίων αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου.
Ακόμα περισσότερο, αυτή η βλάβη εκδηλώνεται όταν το ίδιο μέρος του λαδιού θερμαίνεται επανειλημμένα. Έτσι, βεβαιωθείτε ότι πλένετε το τηγάνι μετά από κάθε το τηγάνισμα! Είναι επίσης σημαντικό ότι μετά από κάποιες διεργασίες διύλισης πετρελαίου παραμένουν σε αυτό ξένα χημικά. Για παράδειγμα, μπορεί να περιέχει υπολείμματα εξανίου - διαλύτη κοντά στη βενζίνη. Δεν συνιστάται για χρήση σε σαλάτες.
Σε κάθε περίπτωση, για να έχετε το μέγιστο όφελος από το ηλιέλαιο, χρησιμοποιήστε τις πιο φυσικές του ποικιλίες. Αφήστε τα να είναι πιο σκούρα και πιο αρωματικά, αλλά θα έχουν μόνο θετική επίδραση στην υγεία σας. Υπάρχει μια επιλογή αγοράς βιολογικών ελαίων σε δοκιμασμένους ιστότοπους. Το προϊόν αυτό δεν περιέχει ΓΤΟ, είναι ασφαλές για την υγεία και είναι ιδανικό για το μαγείρεμα, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής θερμοκρασίας.
http://sostavproduktov.ru/produkty/rastitelnye-masla/podsolnechnoeΗλιέλαιο: πώς μπορεί να είναι επικίνδυνο
Σε μια πρόσφατη δημοσίευση μιας από τις βρετανικές δημοσιεύσεις αναφέρθηκε ότι η κατανάλωση ηλιέλαιου και άλλων φυτικών ελαίων έχει κακή επίδραση στην υγεία. Οι Μαλόθρα και Μ. Μούσλι είναι σίγουροι για αυτό. Ο πρώτος είναι ένας γνωστός καρδιολόγος που έχει γράψει πολλά επιστημονικά έργα και ο δεύτερος είναι γνωστός ως δημιουργός μιας ειδικής δίαιτας που έχει βρει σημαντική δημοτικότητα.
Επίδραση στον καρδιακό μυ και σε άλλα όργανα
Τις περισσότερες φορές, το φυτικό έλαιο, κυρίως το ηλιέλαιο, χρησιμοποιείται για μαγείρεμα στη φωτιά. Το Malhotra είναι βέβαιο ότι κατά τη διάρκεια μιας ισχυρής θέρμανσης των πετρελαϊκών χημικών αντιδράσεων λαμβάνει χώρα με το σχηματισμό τοξικών προϊόντων για το ανθρώπινο σώμα.
Για παράδειγμα, η ινδική κάρι, η οποία είναι δημοφιλής σε πολλές χώρες, παρασκευάζεται τόσο σε φυτικό έλαιο όσο και σε λειωμένο ghee, αλλά η πρώτη τοποθετείται ως "υγιής", επομένως προτιμάται γι 'αυτόν. Ωστόσο, οι επιβλαβείς ουσίες που περιέχονται στο ηλιέλαιο προκαλούν παχυσαρκία, διάφορες καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και ακόμη και ογκολογία. Το τελευταίο οφείλεται στην παρουσία στο θερμαινόμενο έλαιο τοξικών αλδεϋδών, οι οποίες έχουν καρκινογόνες ιδιότητες.
Υπάρχει ένας κανόνας που καθορίζει η ΠΟΥ για το περιεχόμενο των αλδεϋδών. Το πείραμα έδειξε σαφώς ότι όταν χρησιμοποιείται ηλιέλαιο για το τηγάνισμα για 20 λεπτά, η συγκέντρωση των αλδεϋδών σε αυτό υπερβαίνει την κανονικοποιημένη κατά 20 φορές.
Λανθασμένη άποψη των ζωικών λιπών.
Οι επιστήμονες αμφισβητούν όσους ακολουθούν έναν "υγιεινό τρόπο ζωής" και χρησιμοποιούν φυτικά έλαια για το τηγάνισμα κάθε μέρα. Για πολύ καιρό είχαμε πει ότι το καλαμπόκι ή το ηλιέλαιο είναι πολύ πιο ευεργετικό από το βούτυρο. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι τα ζωικά λίπη παρέχουν προστασία κατά του διαβήτη δευτέρου βαθμού και ακόμη και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι το έκαναν πολύ αργά.
Το ψυχρό ελαιόλαδο περιέχει αντιοξειδωτικά και είναι χρήσιμο για άτομα με προβλήματα καρδιακού μυός. Ωστόσο, πολλά άλλα λίπη, συμπεριλαμβανομένου του ηλίανθου, κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό. Πρόσφατα, οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι, παρά το αποτέλεσμα της μείωσης της χοληστερόλης από μια δίαιτα με μια διατροφή πλούσια σε φυτικά λίπη, γενικά, η υγεία των ασθενών επιδεινώθηκε και ο αριθμός των θανάτων αυξήθηκε μόνο.
Μεταβολές στη χημική σύνθεση κατά τη θέρμανση
Πρόσφατα, αποφασίστηκε να δοκιμαστεί μια γνωστή θεωρία, η οποία αναφέρει ότι τα φυτικά έλαια είναι επιβλαβή μόνο σε μια ορισμένη θερμοκρασία, που αντιστοιχεί στην αρχή του καπνίσματος αυτής της ουσίας. Για τη δοκιμή επιλέχθηκαν διάφοροι τύποι φυτικών ελαίων, καθώς και λίπος χοιρινό και χήνα.
Το ελαιόλαδο αποδείχθηκε ένα από τα ασφαλέστερα, αλλά όταν θερμάνθηκε, το ηλιέλαιο είχε τόσο υψηλή συγκέντρωση βλαβερών ουσιών, ότι προτιμάται ακόμη και το παλιό τηγανισμένο χοιρινό λίπος.
Ο λόγος για τη μεταβολή στη σύνθεση είναι ότι όταν θερμαίνεται, το έλαιο αντιδρά ενεργά με οξυγόνο, οξειδώνει και σχηματίζει υπεροξείδια λιπιδίων και αλδεΰδες. Αυτό συμβαίνει σε χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά σε αυτή την περίπτωση οι διαδικασίες επιβραδύνονται σημαντικά.
Οι πιο επικίνδυνες ουσίες είναι οι αλδεΰδες. Έχουν καρκινογόνες ιδιότητες, οδηγούν σε άνοια, επιδεινώνουν το έργο του καρδιακού μυός.
Συστάσεις για τη χρήση ηλιέλαιου και άλλων φυτικών λιπών
Στην σωστή διατροφή, κάθε λεπτομέρεια είναι σημαντική, συμπεριλαμβανομένης της επιλογής του πετρελαίου. Σύμφωνα με τον καθηγητή της χημείας Μ. Grootveld, κάθε άτομο πρέπει να τηρεί τους ακόλουθους κανόνες:
Λιγότερο πιθανό είναι να τρώτε τα τηγανισμένα τρόφιμα, ειδικά εάν χρησιμοποιήθηκε ηλιέλαιο υψηλής θερμοκρασίας κατά το μαγείρεμα.
Χρησιμοποιήστε κυρίως ελαιόλαδο, το οποίο όταν θερμαίνεται περιέχει τις λιγότερες αλδεΰδες ή καρύδα, η οποία είναι επίσης σχετικά ασφαλής για την υγεία.
Μην αφήνετε το άμεσο ηλιακό φως κατά την αποθήκευση, μην επαναχρησιμοποιείτε λάδια.
Όπως γνωρίζετε, η επαναχρησιμοποίηση λίπους σε εγκαταστάσεις που προσφέρουν γρήγορο φαγητό (γρήγορο φαγητό) αποτελεί σοβαρό πρόβλημα. Αυτή είναι μια παραβίαση που δεν ελέγχεται πάντα από το κράτος. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να εγκαταλείψετε επίσης το ανθυγιεινό γρήγορο φαγητό.
http://umnaja.ru/podsolnechnoe-maslo-chem-ono-mozhet-byt-opasnoΤα οφέλη και η βλάβη του φυτικού ελαίου: 5 μύθοι
23 Αυγούστου 2017
Κοινή χρήση στα κοινωνικά δίκτυα:
Πριν από λίγες δεκαετίες, κατά τη στιγμή της έλλειψης τροφίμων, οι νοικοκυρές δεν είχαν καμία ερώτηση σχετικά με το ποια πετρέλαιο να επιλέξουν για τηγάνισμα ή σαλάτα - έπρεπε να πάρουν ό, τι ήταν διαθέσιμο στα καταστήματα. Σήμερα, τα ράφια αφθονούν με ένα τεράστιο αριθμό ποικιλιών λαδιών από διάφορα φρούτα και σπόρους, για να πλοηγηθείτε στις οποίες είναι μερικές φορές αρκετά δύσκολη.
Φωτογραφία: TASS / Dmitry Rogulin
Ποιο πετρέλαιο από την ποικιλία στην αγορά πρέπει να αγοράσετε και ποια προϊόντα πρέπει να προσέχετε; Όλοι οι τύποι πετρελαίου είναι εξίσου χρήσιμοι; Και ποιο είναι το κόστος αυτού του ή του προϊόντος; Το M24.com και το πρόγραμμα Revolution Consumption προσπάθησαν να βρουν απαντήσεις.
Μύθος αριθμός 1: Το ηλιέλαιο περιέχει τοξίνες.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, κατά μέσο όρο, οι Μοσχοβίτες καταναλώνουν περίπου 250 τόνους φυτικών ελαίων ανά έτος. Αυτό σημαίνει ότι ένα άτομο αντιπροσωπεύει περίπου 15 λίτρα προϊόντος ετησίως. Το πιο δημοφιλές βούτυρο είναι προφανώς ηλιέλαιο - επιλέγεται από περίπου το 60% των Μοσχοβιτών. Στη δεύτερη θέση είναι η ελιά, προτιμάται από το 35% των Μοσχοβιτών. Και μόνο λίγοι κάτοικοι της πρωτεύουσας εισέρχονται στη διατροφή τους τα λεγόμενα "εξωτικά" έλαια: κέδρος, κάνναβη, λινέλαιο, καμελίνα κλπ.
Υπάρχουν πολλές προκαταλήψεις που σχετίζονται με την παραγωγή και την κατανάλωση πετρελαίου. Μια από τις πιο κοινές καταστάσεις είναι ότι το ηλιέλαιο περιέχει λίγες τοξίνες.
Οι ειδικοί της βιομηχανίας τροφίμων υποστηρίζουν ότι η παρουσία ή η απουσία τοξινών στο ηλιέλαιο εξαρτάται από τις συνθήκες παραγωγής και αποθήκευσης και όχι από τη «φυσική ευαισθησία» του προϊόντος για την απελευθέρωση επικίνδυνων ουσιών, οι οποίες με τον ένα ή τον άλλο τρόπο περιέχονται σε μια ορισμένη ποσότητα σε όλους τους φυτικούς οργανισμούς. Εάν το προϊόν δεν έχει αποθηκευτεί σωστά (για παράδειγμα, υπό την επίδραση άμεσου ηλιακού φωτός ή στον ανοικτό αέρα), είναι δυνατή η δευτερογενής οξείδωση, οδηγώντας στην απελευθέρωση επικίνδυνων τοξικών ουσιών - αλδεϋδών και κετονών.
Ένας άλλος κίνδυνος που ένας ανέντιμος κατασκευαστής μπορεί να βάλει σε αγοραστή είναι η κατάποση βενζοπυρενίου, μιας καρκινογόνου ουσίας της πρώτης τάξης, που μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Αυτό το καρκινογόνο μπορεί να απελευθερωθεί στο σώμα με τη χρήση μιας μεθόδου ξήρανσης των ηλιανθόσπορων που είναι ακατάλληλη για τα πρότυπα τεχνικής ασφάλειας, για παράδειγμα, στο ντίζελ. Σε αυτή την περίπτωση, τα λιποδιαλυτά προϊόντα καύσης καυσίμου μπορούν να εισέλθουν στο ίδιο το πετρέλαιο και να το «δηλητηριάσουν».
Ευτυχώς, για την παραγωγή μεγάλης κλίμακας, αυτά τα σφάλματα είναι πράγμα του παρελθόντος. Οι σύγχρονες επιχειρήσεις, κατά κανόνα, έχουν τα δικά τους εργαστήρια και όλα όσα είναι απαραίτητα για την ανάλυση της σύνθεσης των ελαιολάδων. Ο αγοραστής κινδυνεύει μόνο στην περίπτωση αγοράς πετρελαίου "από τα χέρια", από έναν μη επαληθευμένο προμηθευτή.
Μύθος αριθμός 2: Το καλύτερο ηλιέλαιο - κατηγορία "Premium"
Ορισμένοι αγοραστές έχουν την τάση να αποφεύγουν να αγοράζουν ποικιλίες ηλιοτροπίου "προϋπολογισμού", επειδή πιστεύουν ότι η τιμή και η κατηγορία σχετίζονται άμεσα με την ποιότητα του προϊόντος: όσο πιο ακριβό είναι, τόσο πιο χρήσιμο και ασφαλέστερο. Ωστόσο, οι εμπειρογνώμονες τείνουν να διαφωνούν με αυτή την άποψη.
Η κύρια διαφορά μεταξύ των ελαίων των κατηγοριών "Premium", "Premium" και "First grade" είναι η διαφορά στην τιμή του υπεροξειδίου, που αντανακλά τον βαθμό οξείδωσης του προϊόντος - όσο χαμηλότερη είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η κατηγορία του πετρελαίου. Οι ειδικοί σημειώνουν την εξαιρετική σημασία της διατήρησης της τιμής υπεροξειδίου στο φυσιολογικό εύρος μετά την ημερομηνία λήξης του προϊόντος, καθώς αυτό σημαίνει όχι μόνο συμμόρφωση με τα αναφερόμενα ποιοτικά πρότυπα αλλά και συμμόρφωση με τα πρότυπα αποθήκευσης. Για έναν ενήλικα, η διαφορά στον βαθμό οξείδωσης δεν είναι τόσο σημαντική (2 mmol ανά κιλό για το λάδι της κατηγορίας "Premium", 4 mmol ανά κιλό για το "υψηλότερο βαθμό" και 1 mmol και ένα κιλό για την "πρώτη τάξη"), θα πρέπει να επιλέξετε το πετρέλαιο με το χαμηλότερο ποσοστό - κατηγορία "Premium".
Φωτογραφία: m24.ru/Lidia Shironina
Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι η τεχνολογία παραγωγής. Το λάδι της κατηγορίας "Premium" (ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν τον ορισμό του "Εξαιρετικό παρθένο") δεν μπορεί να παραχθεί με τη μέθοδο εκχύλισης, κατά την οποία το έλαιο εξάγεται από τα αντιδραστήρια που απομένουν μετά την άμεση συμπίεση του κέικ. Αλλά μην ανησυχείτε για την ασφάλεια του λαδιού που λαμβάνεται με αυτή την τεχνολογία: μετά την εκχύλιση, το προϊόν καθαρίζεται από όλες τις ακαθαρσίες, επομένως είναι εντελώς ακίνδυνο για την υγεία.
Μεταξύ των διαφόρων κατηγοριών ηλιέλαιων, η διακύμανση των τιμών είναι σχετικά μικρή, έτσι οι απάτες είναι σπάνιες
Η πλαστογράφηση της μη συμμόρφωσης ενός προϊόντος με τις δηλωμένες απαιτήσεις μπορεί να θεωρηθεί παραποίηση - στην περίπτωση αυτή, ο αγοραστής θα αντιμετωπίσει μια υπερβολικά υπερτιμημένη τιμή, η οποία, φυσικά, είναι δυσάρεστη, αλλά δεν υποδηλώνει απειλή για την υγεία του. Σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες της βιομηχανίας, η πιο κοινή μέθοδος πλαστογράφησης, η οποία χρησιμοποιείται για να μειωθεί το κόστος παραγωγής - αναμιγνύοντας ακριβότερες ποικιλίες ελαίων με φθηνότερα. Ωστόσο, μεταξύ των ηλιέλαιων διαφόρων κατηγοριών, η διακύμανση των τιμών είναι σχετικά μικρή, έτσι οι απάτες είναι σπάνιες. Και πάλι, είναι πιο πιθανό να λάβουν χώρα σε μικρές παραγωγές από ό, τι σε μεγάλες εταιρείες με καλή φήμη.
Μύθος αριθμός 3: Το εξευγενισμένο λάδι δεν περιέχει θρεπτικά συστατικά
Όπως γνωρίζετε, το βασικό καθήκον του εξευγενισμένου πετρελαίου είναι να αποτελέσει τη βάση για το μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, το προϊόν καθαρίζεται ειδικά από όλες τις πιθανές ακαθαρσίες και χάνει τη μυρωδιά. Όλη η αξία του μη επεξεργασμένου ελαίου, αντίθετα, έγκειται στο περιεχόμενο ακαθαρσιών που είναι ωφέλιμες σε ακατέργαστη μορφή αλλά επικίνδυνες κατά τη θερμική επεξεργασία - συμβάλλουν στην απελευθέρωση καρκινογόνων ουσιών, οι οποίες έχουν ήδη αναφερθεί στο κείμενο πριν. Ταυτόχρονα, τα λιπαρά οξέα και οι βιταμίνες στο μη επεξεργασμένο έλαιο διατηρούνται σε μεγαλύτερο βαθμό. Αυτό δεν σημαίνει ότι το εξευγενισμένο έλαιο στερείται χρήσιμων ουσιών - μπορούν να περιέχονται μόνο σε αυτό σε σχετικά μικρότερο όγκο, σε σύγκριση με το μη επεξεργασμένο έλαιο. Έτσι, μπορεί να υποστηριχθεί ότι το ακατέργαστο λάδι είναι πιο κατάλληλο για χρήση σε "ακατέργαστη μορφή", ενώ το εξευγενισμένο λάδι είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα.
Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να καταφύγουμε σε ακραίες περιπτώσεις στην επιλογή ενός ή του άλλου τύπου πετρελαίου: σύμφωνα με τους διαιτολόγους, οι καρκινογόνοι παράγοντες απελευθερώνονται επίσης κατά το τηγάνισμα σε ραφιναρισμένο έλαιο, αλλά σε πολύ μικρότερες ποσότητες. Για να ελαχιστοποιήσετε τη βλάβη στην υγεία, θα πρέπει, στο μέτρο του δυνατού, να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία θέρμανσης της κατσαρόλας έτσι ώστε το λάδι να μην αρχίζει να καίει ή να ψήνετε πιάτα στο φούρνο, όπου μπορεί να διατηρηθεί η απαιτούμενη θερμοκρασία. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε λάδι που έχει ήδη μαγειρευτεί για ξήρανση.
Χρήση όταν το τηγάνισμα πετρελαίου με υψηλή περιεκτικότητα εξαιρετικά ανθεκτική σε θερμαντικό ελαϊκό οξύ μπορεί να μειώσει σημαντικά την απελευθέρωση προϊόντων οξείδωσης. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι το υψηλού ελαϊκού ελαίου είναι το βέλτιστο για το τηγάνισμα και είναι δημοκρατικό σε σχέση με άλλες ποικιλίες εξευγενισμένου πετρελαίου.
Μύθος 4: Το ελαιόλαδο είναι καλύτερο από το ηλιέλαιο
Γενικά, η διαφορά στο περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών στις δύο αυτές ποικιλίες δεν είναι τόσο μεγάλη.
Μεταξύ των προφανών πλεονεκτημάτων του μη επεξεργασμένου ελαιολάδου πάνω από το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο, μπορεί να παρατηρηθεί υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη E. Αξίζει επίσης να σημειωθεί η αναλογία ωμέγα-3 προς ωμέγα-6 ακόρεστα λιπαρά οξέα στο ελαιόλαδο (περίπου 1/13 με τη βέλτιστη αναλογία 1/4 σε 1/10, ενώ στο ηλιέλαιο - 1/200).
Αν μιλάμε για ραφιναρισμένα έλαια, εδώ το ηλιέλαιο δεν είναι κατώτερο από την ελιά, και οι δύο χάνουν υψηλό ελαϊκό έλαιο από την άποψη της σχέσης τιμής / ποιότητας.
Έτσι, η προτίμηση για ένα ή άλλο είδος πετρελαίου παραμένει ζήτημα γευστικών και οικονομικών δυνατοτήτων (το ελαιόλαδο για τη Ρωσία είναι ένα προϊόν εισαγωγής και κοστίζει μια τάξη μεγέθους πιο ακριβή από το ηλιέλαιο). Ωστόσο, οι διατροφολόγοι επιμένουν ότι μια περίσσεια ηλιέλαιου στη δίαιτα μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες στο σώμα, ακριβώς λόγω της ανισορροπίας των λιπαρών οξέων ωμέγα-3 και ωμέγα-6.
Οι ειδικοί συνιστούν να ρίχνουμε λάδι σε γυάλινο αδιαφανές δοχείο
Επίσης, οι ειδικοί συνιστούν να δώσετε προσοχή στη συσκευασία του προϊόντος - εάν είναι δυνατόν, ρίξτε το λάδι σε γυάλινο αδιαφανές δοχείο (στο οποίο το ελαιόλαδο είναι πιο κοινό από το ηλιέλαιο) και μην το αποθηκεύετε σε δοχεία μετά το άνοιγμα.
Μύθος αριθμός 5: "Εξωτικά έλαια" - το πιο χρήσιμο
Η αλήθεια αυτής της δήλωσης δεν προκαλεί αμφιβολίες σε κανέναν από τους εμπειρογνώμονες. Πράγματι, η χρήση "εξωτικών ελαίων" έγκειται στην προαναφερθείσα αναλογία ωμέγα-3 προς ωμέγα-6 ακόρεστα λιπαρά οξέα. Για το λόγο αυτό, οι διατροφολόγοι συνιστούν το συνδυασμό τους με πιο γνωστές ποικιλίες ελαίων - ηλίανθου ή ελιάς (ή και τα δύο ταυτόχρονα). Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα στα "εξωτικά έλαια":
• Κόστος. Δεν είναι μόνο η ώρα του αγοραστή, ο οποίος αποφάσισε να δοκιμάσει λίγο το "εξωτικό", απειλείται, αλλά και τα μέσα. Εύρος τιμών: από 160 (ελαιόλαδο καμελίνας) έως 4000 (έλαιο κάνναβης) ρούβλια ανά λίτρο. Ένας από τους κύριους παράγοντες τιμολόγησης στην περίπτωση αυτή είναι ο χαμηλός επιπολασμός και η αυξανόμενη δημοτικότητα τέτοιων ελαίων.
• Ιατρικές αντενδείξεις. Το λιναρόσπορο μπορεί να είναι ένα χρήσιμο προϊόν, αλλά δεν είναι κατάλληλο για ένα συγκεκριμένο άτομο και, αντί να είναι ευεργετικό, προκαλεί βλάβη στο σώμα. Επομένως, προτού συμπεριλάβετε στη διατροφή σας οποιοδήποτε από τα "εξωτικά έλαια", θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Η χρήση των "εξωτικών ελαίων" έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, αλλά η επιλογή της, ίσως, θα πρέπει να προσεγγιστεί ακόμα πιο διεξοδικά από την επιλογή του εξευγενισμένου λαδιού για το τηγάνισμα ή μη επεξεργασμένο για πρατήρια βενζίνης σε διάφορα ζεστά και κρύα πιάτα.
http://www.m24.ru/articles/produkty/23082017/149904Ηλιέλαιο ή ουσία;
Άλλες ερωτήσεις από την κατηγορία
Το έργο της δύναμης είναι ίσο με το προϊόν των μονάδων δύναμης και μετατόπισης και το συνημίτονο της γωνίας μεταξύ τους. τι είναι αυτή η δουλειά;
ποια θα ήταν η πλήρης λύση
είναι απαραίτητο να δράσουμε στο έμβολο Α για να εξισορροπήσουμε τη δύναμη των 10 kN, τι λειτουργεί στο έμβολο Β;
1030 kg σε κυβικά μέτρα.
2. Στους πρόποδες του βουνού, το βαρόμετρο δείχνει 760 mm Hg και στην κορυφή 722 mm Hg. Ποιο είναι το ύψος του βουνού;
Διαβάστε επίσης
2. Ποια είναι η δύναμη πίεσης του ηλιέλαιου στον πυθμένα της φιάλης, περιοχή 15 cm2, αν η στάθμη λαδιού βρίσκεται σε ύψος 20 cm, η πυκνότητα του ηλιελαίου είναι 900kg / m3;
3. Προσδιορίστε τη βαρύτητα και το βάρος ενός σώματος βάρους 250g. 10c. 60kg.
4. Τι είδους εργασία γίνεται κατά την ανύψωση ενός υδραυλικού σφυριού με βάρος 20 τόνων. να σταθεί 120 cm;
γυάλινη πλάκα, παγόβουνο, υδράργυρο, μια σταγόνα νερού; Συμπληρώστε τον πίνακα 1, τοποθετώντας στις κατάλληλες στήλες τις λέξεις για τα σώματα και τις ουσίες. Συμπληρώστε το τραπέζι με τα δικά σας παραδείγματα φυσικών σωμάτων και ουσιών.
http://istoria.neznaka.ru/answer/2483732_podsolnecnoe-maslo-telo-ili-vesestvo/Φυτικά έλαια. Ποικιλία ειδών
Πολλά φυτικά έλαια έχουν αξιοσημείωτες ευεργετικές ιδιότητες και αποτελούν αναπόσπαστο στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής. Επιπλέον, καθένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά γνωρίσματα που δεν έχουν άλλα έλαια. Ως εκ τούτου, συνιστάται να τρώτε διάφορα είδη υγιεινών ελαίων.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι ελαίων για πρώτη ύλη, τεχνολογικές διαδικασίες παραγωγής και συνέπειας.
- Μη επεξεργασμένο - παρελθόν μόνο με μηχανικό καθαρισμό. Σε αυτή τη μέθοδο, οι ωφέλιμες ιδιότητες των φυτικών ελαίων διατηρούνται στο μέγιστο, αποκτούν τη γεύση και τη μυρωδιά που είναι χαρακτηριστικές του προϊόντος από το οποίο προέρχονται και μπορεί να έχουν ένα ίζημα. Αυτό είναι το πιο χρήσιμο φυτικό έλαιο.
- Ενυδατωμένο - καθαρίστηκε με ψεκασμένο ζεστό νερό. Έχει λιγότερο έντονη οσμή, δεν έχει καθίζημα και δεν είναι θολό.
- Εξειδικευμένο - αλκαλικοποιημένο μετά από εξουδετέρωση μετά από μηχανικό καθαρισμό. Ένα τέτοιο προϊόν είναι διαφανές, με αδύναμη γεύση και οσμή.
- Αποσμητική - καθαρίζεται με ζεστό ατμό υπό κενό. Αυτό το προϊόν δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά, γεύση και χρώμα.
Τρόποι εξαγωγής πετρελαίου:
- ψυχρή πίεση - αυτά τα έλαια έχουν το μεγαλύτερο όφελος για το σώμα?
- ζεστό πίεσης - οι πρώτες ύλες θερμαίνονται πριν από την συμπίεση, έτσι ώστε το λάδι που περιέχεται σε αυτό να είναι πιο υγρό και να υπόκειται σε εκχύλιση σε μεγαλύτερο όγκο.
- εκχύλιση - οι πρώτες ύλες επεξεργάζονται με διαλύτη που εκχυλίζει πετρέλαιο. Ο διαλύτης στη συνέχεια αφαιρείται, αλλά κάποιο μικρό μέρος του μπορεί να παραμείνει στο τελικό προϊόν, το οποίο μπορεί να είναι επιβλαβές για το σώμα.
Τα φυτικά έλαια αποτελούνται συνήθως από ένα συνδυασμό λιπαρών οξέων και των τριών κατηγοριών. Ανάλογα με το ποια λιπαρά οξέα κυριαρχούν σε αυτό το είδος πετρελαίου, το κατατάσσουμε σε μία ή την άλλη κατηγορία.
- Στερεό, που αποτελείται από κορεσμένα λιπαρά οξέα: καρύδα, βούτυρο κακάο, φοίνικα.
- Υγρό, που αποτελείται από ακόρεστα λιπαρά οξέα:
- με μονοακόρεστα οξέα στη σύνθεση (ελαιόλαδο, φυστίκι, έλαιο αβοκάντο).
- με πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ηλιέλαιο, σουσάμι, σόγια, κράμβη, καλαμπόκι, βαμβακέλαιο κ.λπ.).
Εάν το επιλέξετε στο κατάστημα, αξίζει να θυμάστε ότι το πιο χρήσιμο θα είναι ακατάλληλο. Ποιο μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο είναι καλύτερο; Κρύο πιεσμένο. Σε αυτό, όχι μετά από θερμική και χημική επεξεργασία του προϊόντος, καλύτερα διατηρημένες βιταμίνες και βιολογικά δραστικές ουσίες.
Οποιοδήποτε φυτικό έλαιο υπόκειται σε οξείδωση στο φως, επομένως πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι από 5 έως 20 βαθμούς Κελσίου χωρίς απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Τα μη επεξεργασμένα έλαια πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Η χωρητικότητα αποθήκευσης είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι με ένα στενό λαιμό, αλλά όχι μέταλλο.
Η διάρκεια ζωής του φυτικού λαδιού μπορεί να είναι μακρά έως και 2 χρόνια, ανάλογα με τη θερμοκρασία και την απουσία φωτός. Μια ανοικτή φιάλη θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε ένα μήνα.
Εξετάστε τα είδη των φυτικών ελαίων στην πηγή πρώτων υλών, τη χρήση τους και τα οφέλη για τον οργανισμό.
Τα οφέλη από τα φυτικά έλαια που είναι γνωστά σε όλους. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι για τις μοναδικές ιδιότητες του καθενός.
SESTER OIL
Το σησαμέλαιο παράγεται από ακατέργαστο ή φρυγμένο σουσάμι με ψυχρή πίεση. Το ακατέργαστο λάδι που παράγεται από φρυγμένους σπόρους σησαμιού διακρίνεται από ένα σκούρο καφέ χρώμα, πλούσια γεύση γλυκού φυστικιού και έντονη οσμή. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο το λάδι που λαμβάνεται από ακατέργαστους σπόρους σησαμιού - είναι ανοικτό κίτρινο χρώμα και έχει λιγότερο έντονη γεύση και οσμή.
Το ελαφρύ και γλυκό σησαμέλαιο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ψευδάργυρο και ιδιαίτερα ασβέστιο. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται με επιτυχία για την πρόληψη της οστεοπόρωσης και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Το σησαμέλαιο, επίσης γνωστό ως "Σουσάμι", ήταν πολύ δημοφιλές στην αρχαιότητα και πάντα αποτιμάται για τις θεραπευτικές, γαστρονομικές και καλλυντικές του ιδιότητες. Στα κείμενα της ιατρικής επιστήμης, ο Abu Ali Ibn Sino (Avicenna) δίνει περίπου εκατό συνταγές με βάση το σησαμέλαιο. Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ευρέως και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στις συνταγές της Αγιουρβέδα. Τέλος, όλοι γνωρίζουμε την ευρεία χρήση αυτού του πετρελαίου στην παραδοσιακή ιατρική.
Το σησαμέλαιο είναι μια πολύτιμη τροφή και εξαιρετικό φαρμακευτικό προϊόν:
- αποτελεσματικό σε διάφορες πνευμονικές ασθένειες, δύσπνοια, άσθμα, ξηρό βήχα,
- συνιστάται για ασθενείς με διαβήτη.
- αυξάνει τον αριθμό των αιμοπεταλίων και βελτιώνει την πήξη του αίματος.
- για την παχυσαρκία βοηθά στην απώλεια βάρους και ενισχύει το σώμα.
- στη θεραπεία της αυξημένης οξύτητας του γαστρικού χυμού.
- εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, ανοίγει το μπλοκάρισμα,
- βοηθά με γαστρεντερικό κολικό, νεφρίτιδα και πυελονεφρίτιδα, νεφρική νόσο.
- χρησιμοποιείται για την αναιμία, την εσωτερική αιμορραγία, την υπερλειτουργία του θυρεοειδούς.
- που χρησιμοποιούνται ως ανθελμινθικά.
Πρέπει να σημειωθεί ότι το μη επεξεργασμένο σησαμέλαιο δεν είναι κατάλληλο για το τηγάνισμα και συνιστάται να το προσθέτετε σε ζεστά πιάτα μόνο πριν από το σερβίρισμα, αλλά σε ένα δροσερό πιάτο. Όταν θερμαίνεται, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που συνθέτουν αυτό το πετρέλαιο καταστρέφονται.
ΛΙΠΑΝΤΙΚΟ ΛΑΔΙ
Αυτό το φυτικό έλαιο θεωρείται θηλυκό, καθώς βοηθά στην παραγωγή του δικού του οιστρογόνου. Είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Το λιναρόσπορο ήταν γνωστό για τις ωφέλιμες ιδιότητές του στην αρχαία Ρωσία. Χρησιμοποιήθηκε εσωτερικά και χρησιμοποιήθηκε επίσης ως εξωτερικός παράγοντας για την περιποίηση του δέρματος και των μαλλιών.
Πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των εγκύων: το λιναρόσπορο περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα ακόρεστων ω-3 λιπαρών οξέων (από ό, τι σε όλα τα γνωστά ιχθυέλαια) που είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου του παιδιού. Είναι επίσης γνωστό ότι η κατανάλωση ελαίου λιναρόσπορου στα τρόφιμα μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 40%.
Το έλαιο λιναρόσπορου περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε, η οποία είναι μια βιταμίνη νεότητας και μακροζωίας, καθώς και η βιταμίνη F, η οποία αποτρέπει την εναπόθεση "κακής" χοληστερόλης στις αρτηρίες, είναι υπεύθυνη για την καλή κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Η βιταμίνη F συμβάλλει στην απώλεια βάρους, λόγω της καύσης κορεσμένων λιπαρών. Η βιταμίνη F σε λιναρόσπορο αλληλεπιδρά εύκολα με τη βιταμίνη Ε.
Το λιναρόσπορο περιέχει επίσης βιταμίνες όπως η βιταμίνη Α, που αναζωογονεί το σώμα μας, κάνει το δέρμα πιο ομοιόμορφο, ομαλό και βελούδινο και προάγει την ανάπτυξη των μαλλιών, καθώς και βιταμίνες Β, που έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη των νυχιών και την υγεία του δέρματος. και την ισορροπία του νευρικού συστήματος.
Αν πάρετε μια κουταλιά σούπας λιναρόσπορο το πρωί με άδειο στομάχι, τότε τα μαλλιά σας θα γίνουν πιο πλούσια και λαμπερά και το χρώμα του δέρματός σας θα είναι πιο ομοιόμορφο.
Μπορείτε επίσης να κάνετε μάσκες μαλλιών από λιναρόσπορο. Για να γίνει αυτό, ζεστάνετε το λάδι σε ένα λουτρό νερού για να στεγνώσετε τα μαλλιά, καλύψτε με μια μεμβράνη και μια θερμαινόμενη πετσέτα, αφήστε για τρεις ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε με τον συνήθη τρόπο. Αυτή η μάσκα κάνει τα υπερβολικά ξηρά μαλλιά λιγότερο εύθραυστα, προάγει την ανάπτυξη και τη λάμψη των μαλλιών.
Κατά την κατανάλωση λιναρόσπορου, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το προϊόν αυτό πρέπει να καταναλωθεί χωρίς θερμική επεξεργασία, καθώς επιδεινώνεται όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες: εμφανίζεται μια δυσάρεστη οσμή και ένα σκούρο χρώμα. Επομένως, είναι καλύτερο να γεμίζετε με σαλάτες λιναρόσπορου ή να το χρησιμοποιείτε στην καθαρή του μορφή.
Όταν αγοράζετε λιναρόσπορο, μην ξεχνάτε ότι πρέπει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, σε ένα σκοτεινό μπουκάλι, και η διάρκεια ζωής του είναι περιορισμένη.
MUSTARD OIL
Πριν από αρκετούς αιώνες, το πετρέλαιο μουστάρδας μπορούσε να δοκιμάσει μόνο στο βασιλικό δικαστήριο, την εποχή εκείνη ονομαζόταν «αυτοκρατορική λιχουδιά». Στο μουστάρδα υπάρχουν απολύτως όλες οι λιποδιαλυτές βιταμίνες, έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα και πικάντικη γεύση, είναι ιδανικό για σαλάτα, τονίζει τη γεύση των λαχανικών. Επιπλέον, οι σαλάτες με αυτό το ντύσιμο διατηρούν περισσότερο φρεσκάδα. Κάθε ζαχαροπλαστική, στη σύνθεση της οποίας υπάρχει αυτό το προϊόν, είναι πλούσια και δεν παραμένει παγωμένος για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Όσον αφορά τις διατροφικές και γαστρονομικές ιδιότητές του, υπερβαίνει σε μεγάλο βαθμό την ηλιέλαιο που είναι δημοφιλής στη χώρα μας: η «αυτοκρατορική λιχουδιά» περιέχει μόνο ενάμισι φορές περισσότερη βιταμίνη D. Περιέχει πολλή βιταμίνη Α, η οποία προάγει την ανάπτυξη του σώματος και ενισχύει την ανοσία, τις βιταμίνες Κ και Ρ, οι οποίες βελτιώνουν την αντοχή και την ελαστικότητα των τριχοειδών, της γενικής τονωτικής ουσίας του καροτίνης. Επιπλέον, το έλαιο μουστάρδας περιέχει βιταμίνη Β6, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό του αζώτου και τις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης των αμινοξέων στο σώμα.
Πολλοί διατροφολόγοι, naturopaths θεωρούν "αυτοκρατορική λιχουδιά" έτοιμο φάρμακο. Λόγω των αντισηπτικών και βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων αυτού του φυτικού ελαίου είναι ιδανικό για τη θεραπεία γαστρεντερικών, καρδιαγγειακών και κρυολογήματος. Μερικοί γιατροί συστήνουν στους ασθενείς τους να πίνουν μια κουταλιά σούπας πετρέλαιο ορτυκιού κάθε πρωί με άδειο στομάχι ως προφυλακτικό.
CORN OIL
Αραβοσιτέλαιο - το πιο χρήσιμο από τα διαθέσιμα και γνωστά σε εμάς πετρέλαια. Ιδιαίτερα καλό καλαμποκέλαιο είναι κατάλληλο για τηγάνισμα και σβέση, επειδή δεν σχηματίζει καρκινογόνα, δεν αφρίζει και δεν καίγεται. Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, το αραβοσιτέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή διαιτητικών προϊόντων και παιδικών τροφών.
Οι κύριοι παράγοντες που καθορίζουν τις διατροφικές ιδιότητες του καλαμποκιού, θα πρέπει να θεωρούνται υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα (βιταμίνη F) και βιταμίνη Ε.
Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε στο καλαμποκέλαιο βοηθά στην ενίσχυση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτή η βιταμίνη είναι επίσης ονομάζεται «βιταμίνη της νεότητας» επειδή είναι ένα αντιοξειδωτικό και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα, επηρεάζει το μεταβολισμό και στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, του εντέρου, της χοληδόχου κύστης. Η βιταμίνη Ε στο αραβοσιτέλαιο είναι απαραίτητη για τη θεραπεία των «θηλυκών» και των νευρικών ασθενειών.
Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχονται στο καλαμποκέλαιο αυξάνουν την ανθεκτικότητα του οργανισμού σε μολυσματικές ασθένειες και ευνοούν την εξάλειψη της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα. Το ακατέργαστο καλαμποκέλαιο έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία της ημικρανίας, της ρινίτιδας και του άσθματος.
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Ο μεγάλος Όμηρος κάλεσε το ελαιόλαδο "υγρό χρυσό". Χρησιμοποιείται ελαιόλαδο στην αρχαία Αίγυπτο. Η Oliva ήταν σύμβολο της ειρήνης και της αγνότητας, πάντα εκτιμημένη για τις πολλές ευεργετικές της ιδιότητες για την υγεία.
Το ελαιόλαδο θεωρείται το πιο επωφελές από όλα τα φυτικά έλαια. Ομαλοποιεί την πίεση, βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των πεπτικών οργάνων. Υπάρχουν στοιχεία ότι η τακτική κατανάλωση ελαιολάδου μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού αρκετές φορές. Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, έχει απολυμαντικές και αντιγηραντικές ιδιότητες.
Το καλύτερο μπορεί να θεωρηθεί εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Είναι καλύτερα να το προσθέσετε στις σαλάτες ως ένα ντύσιμο. Σε αυτό το ελαιόλαδο η οξύτητα συνήθως δεν υπερβαίνει το 1% και πιστεύεται ότι όσο χαμηλότερη είναι η οξύτητα του πετρελαίου τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητά του. Το ελαιόλαδο "ψυχρής πίεσης" (πρώτη ψυχρή πρέσσα) θεωρείται ακόμα πιο πολύτιμο, αν και αυτή η έννοια είναι μάλλον αυθαίρετη - το λάδι θερμαίνεται μέχρι κάποιο βαθμό ή άλλο κατά τη διάρκεια "ψυχρής πίεσης".
Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα καλύτερα λάδια τηγανίσματος από τότε διατηρεί τη δομή του σε υψηλές θερμοκρασίες και δεν καίγεται
(λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε ακόρεστα λιπαρά οξέα). Ως εκ τούτου, οι λάτρεις των υγιεινών τροφίμων μπορούν να το χρησιμοποιήσουν με ασφάλεια για να προετοιμάσουν όλα τα είδη των πιάτων - αναθέρμανσης, τηγανίσματος, τηγανίσματος - και ταυτόχρονα να απολαύσετε ένα ευχάριστο φυσικό άρωμα.
Αλλά θυμηθείτε ότι τα πιάτα μαγειρεμένα με τραγανή κρούστα δεν είναι πλέον υγιή. Εκτός από το τηγάνισμα, υπάρχουν και άλλες μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας, όπως το βράσιμο, το ψήσιμο ή ο ατμός. Είναι πιο κατάλληλα για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Οι ιδιότητες γεύσης του ελαιολάδου επιδεινώνονται με την πάροδο του χρόνου, γι 'αυτό συνιστάται η χρήση του συνόλου του αποθέματος του προϊόντος καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.
Το ελαιόλαδο συνιστάται να φυλάσσεται σε ξηρό, δροσερό (αλλά όχι κρύο), σκοτεινό μέρος, μακριά από τις διαφορετικές μυρωδιές της κουζίνας, επειδή τα απορροφά εύκολα.
PUMPKIN OIL
Αυτό το πετρέλαιο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιολογικά ενεργών ουσιών: φωσφολιπίδια, βιταμίνες Β1, Β2, C, Ρ, φλαβονοειδή, ακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - λινολενικό, ελαϊκό, λινολεϊκό, παλμικό, στεατικό. Το πετρέλαιο κολοκύθας έχει μια φανταστική οσμή.
Οι φαρμακολογικές και κλινικές μελέτες των επιστημόνων αποκάλυψαν τις ακόλουθες δράσεις του πετρελαίου κολοκύθας:
- ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του αδένα του προστάτη και εμποδίζει την ανάπτυξη αδενώματος.
- αυξάνει τη δραστικότητα. χρήσιμη σε αθηροσκλήρωση και στεφανιαία καρδιακή νόσο.
- εμποδίζει το σχηματισμό χολόλιθων.
- προστατεύει το συκώτι και βελτιώνει την γαστρεντερική οδό.
- μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
- έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
- διαθέτει αντι-έλκος και αντισηπτική δράση.
- Προστατεύει από το ηλιακό έγκαυμα, επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών.
- διεγείρει την ανοσία του σώματος.
- έχει αντιμυκητιασικό, αντιπαρασιτικό και ανθελμινθικό αποτέλεσμα.
- βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
- βοηθά στην αποκατάσταση και επιτάχυνση της ανάπτυξης των μαλλιών και των νυχιών.
Για τις θεραπευτικές ιδιότητες του ελαίου κολοκύθας ονομάζεται ευρέως "Φαρμακείο σε μικρογραφία".
Το πετρέλαιο κολοκύθας χρησιμοποιείται συνήθως ως σαλάτα. Δεν συνιστάται η θέρμανση: στην περίπτωση αυτή χάνει σημαντικό μέρος των χρήσιμων ιδιοτήτων του. Αποθηκεύστε το λάδι από κολοκύθα σε ένα σφιχτά τοποθετημένο φιαλίδιο σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.
CEDAR OIL
Το σιέρι πετρέλαιο κέδρου είναι ένα φυσικό προϊόν, το οποίο είναι ένα φυσικό συμπύκνωμα βιταμίνης Ε και περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων οξέων, τα οποία δεν συντίθενται στο σώμα, αλλά μπορούν να προέρχονται μόνο από τρόφιμα.
Από την παραδοσιακή ιατρική είναι γνωστό ότι το έλαιο κέδρου:
- έχει τονωτικό αποτέλεσμα
- βοηθά στην εξάλειψη του χρόνιου συνδρόμου κόπωσης
- ενισχύει τις ψυχικές και σωματικές ικανότητες του ανθρώπινου σώματος
- αποκαθιστά το σώμα
Στις παλιές εποχές, το έλαιο του σιβηρικού κέδρου ονομάστηκε φάρμακο για 100 ασθένειες. Οι θεραπευτικές της ιδιότητες αναγνωρίζονται όχι μόνο από τη λαϊκή, αλλά και από την επίσημη ιατρική. Τα αποτελέσματα των δοκιμών δείχνουν υψηλή απόδοση του πετρελαίου κέδρου στην πολύπλοκη θεραπεία για τη θεραπεία των ακόλουθων νόσων:
- παγκρεατίτιδα, χοληστίτιδα;
- κιρσώδεις φλέβες, τροφικά έλκη;
- πεπτικό έλκος του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου.
- επιφανειακή γαστρίτιδα.
- εμποδίζει φαλάκρα, εύθραυστα μαλλιά, νύχια.
- βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης.
- ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπιδίων, δηλ. μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα
- αποτελεσματική σε διάφορες δερματικές παθήσεις, εγκαύματα και κρυοπάγημα.
Το έλαιο κέδρου θεωρείται πάντα μια λιχουδιά. Απορροφάται εύκολα από το σώμα, έχει υψηλές διατροφικές και θεραπευτικές ιδιότητες, ασυνήθιστα πλούσιες σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το έλαιο από κέδρο περιέχει ένα ευρύ φάσμα ουσιών που είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα: πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες, βιταμίνες Α, Β, Ε, D, F, 14 αμινοξέα, 19 μικροστοιχεία.
Το λάδι κέδρου συνιστάται να προσθέσετε στις σαλάτες για να δώσετε μια εκλεπτυσμένη γεύση.
Η χρήση του σιβηρικού πετρελαίου κέδρου για μασάζ σε μπανιέρα ή σάουνα δίνει την επίδραση της αναζωογόνησης του δέρματος, την καθιστά ελαστική και ελαστική και επίσης παρέχει πρόληψη δερματικών παθήσεων.
COCONUT OIL
Αυτό το έλαιο τροπικής προέλευσης έχει μια μοναδική χημική σύνθεση. Το έλαιο καρύδας εξάγεται από τον εδώδιμο πολτό της καρύδας.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει το σώμα από ιούς και βακτήρια. Μειώνει επίσης την ικανότητα των ιών να προσαρμοστούν στα αντιβιοτικά!
- βοηθά να ξεφορτωθεί το υπερβολικό βάρος, επειδή επιταχύνει το μεταβολισμό, δεν μετατρέπεται σε αποθέματα λίπους. Δεν έχει κατατεθεί στο ανθρώπινο σώμα με τη μορφή λίπους, σε αντίθεση με πολλά άλλα έλαια.
- ομαλοποιεί το μεταβολισμό και τον θυρεοειδή αδένα.
- μειώνει τη χοληστερόλη, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων (σε αντίθεση με τα κορεσμένα λίπη ζωικής προέλευσης). Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι το λαυρικό οξύ στο έλαιο καρύδας βοηθά στη διατήρηση των συγκεντρώσεων χοληστερόλης στο φυσιολογικό εύρος.
- βελτιώνει την πέψη και βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων.
- μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
- περιέχει 10 τύπους λιπαρών οξέων με μέσο μήκος αλυσίδας άνθρακα. Κάθε μία από αυτές είναι η ίδια θρεπτική ουσία, αλλά και βελτιώνει την απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων από άλλα προϊόντα.
- περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και είναι το καλύτερο λάδι για τη διατήρηση και την αποκατάσταση της υγείας και της νεολαίας.
Το λάδι καρύδας έχει μια εντελώς μοναδική χρήσιμη ιδιότητα: κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, δεν εκπέμπει κανένα καρκινογόνο επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα, το οποίο το διακρίνει από άλλα έλαια και το καθιστά απαραίτητο για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.
Όλες οι παραπάνω ευεργετικές ιδιότητες του ελαίου καρύδας αφορούν τη χρήση του μέσα: τα γλυκά τρόφιμα και τα αρτοσκευάσματα είναι εξαιρετικά με έλαιο καρύδας, μπορούν να προστεθούν στα δημητριακά, τα λαχανικά, τις σαλάτες και τα ποτά.
Επιπλέον, οι ευεργετικές ιδιότητες του ελαίου καρύδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για καλλυντικούς σκοπούς:
- εφαρμόζοντας κατά μήκος της τρίχας, αποκαθιστώντας τη δομή τους, απομακρύνοντας την ευθραυστότητα και την εγκάρσια διατομή, ενυδατώνουν τα υπερβολικά στεγνά μαλλιά, δίνουν όγκο και δύναμη. Μόνο μη επεξεργασμένο (πιο χρήσιμο) έλαιο καρύδας δεν πρέπει να τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής - μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό.
- μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος μάσκες και κρέμες προσώπου, ή απλά να λιπαίνετε το δέρμα σας. Βοηθά να απαλλαγούμε από ακμή, ακμή και διάφορα δερματικά εξανθήματα. Ενυδατώνει τέλεια το ξηρό δέρμα, εξαλείφει τα λεκέδες, κάνει το δέρμα μαλακό και τρυφερό στην αφή.
- Θεωρείται ένα από τα καλύτερα εργαλεία μασάζ, θερμαίνει τέλεια το δέρμα και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
ΑΡΑΧΙΖ ΛΙΠ
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε εύπεπτες φυτικές πρωτεΐνες και λίπη, το φυστικοβούτυρο είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν και έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό με επιτυχία ως συστατικό της χορτοφαγικής διατροφής.
Το φυστικοβούτυρο παράγεται από τα φιστίκια, που ονομάζεται επίσης φυστίκι. Το πιο χρήσιμο είναι το ακατέργαστο βούτυρο αράπικων φιστικιών, που λαμβάνεται με ψυχρή πίεση και δεν υπόκειται σε καμία χημική επεξεργασία. Έχει μια κόκκινη-καφέ σκιά και έχει μια πλούσια γεύση φυστικιών. Το ακατέργαστο βούτυρο αράπικων δεν συνιστάται για το τηγάνισμα, αφού όταν θερμαίνεται σχηματίζει τοξικές ενώσεις.
Αντίθετα, το εκλεπτυσμένο και αποσμημένο βούτυρο φυστικοβούτυρου έχει μια πιο ήπια γεύση, άρωμα και ανοιχτόχρωμη κίτρινη απόχρωση. Χάνοντας κάποιες χρήσιμες ιδιότητες λόγω της επεξεργασίας, αποκτά μεγαλύτερη αντοχή στις υψηλές θερμοκρασίες, επομένως είναι πιο κατάλληλο για το τηγάνισμα. Ταυτόχρονα, το φυστικοβούτυρο απαιτείται 2-3 φορές λιγότερο από το εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο. Ωστόσο, το φυστικοβούτυρο δεν είναι το πιο ευεργετικό για το τηγάνισμα. Ιδανικά αντέχει τις υψηλές θερμοκρασίες και διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες μόνο του ελαίου καρύδας.
Συχνά, το βούτυρο αραχίδας ονομάζεται επίσης πάστα φτιαγμένη με λείανση των φιστικιών. Τα ζυμαρικά διαφέρουν ως προς τη συνοχή και τη σύνθεση από το βούτυρο, αλλά είναι επίσης ένα χρήσιμο και θρεπτικό προϊόν, ειδικά αν το ετοιμάζετε μόνοι σας.
Το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική:
- στη θεραπεία των πυώδους και ελαφρώς επουλωτικών πληγών δεν έχει ίση.
- βελτιώνει τη μνήμη, την προσοχή και την ακοή.
- μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
- Έχει θεραπευτική δράση σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και διαταραχές των αιματοποιητικών λειτουργιών.
- ομαλοποιεί τα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη, ένα από τα καλύτερα χολέρεα φάρμακα.
- εμποδίζει τους θρόμβους αίματος.
- έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
- συνιστάται για άτομα που πάσχουν από υπέρβαρο, γαστρεντερικά προβλήματα, ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.
ΠΕΤΡΕΛΑΙΟ
Το λάδι από καρυδάκι είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό προϊόν με πολύτιμες γεύσεις:
- είναι ένα εξαιρετικό θρεπτικό προϊόν στην περίοδο αποκατάστασης μετά από ασθένειες και χειρουργικές επεμβάσεις.
- προωθεί την επούλωση τραυμάτων, ρωγμών, έλλειψης έλλειψης ουλών.
- αποτελεσματική στη θεραπεία της ψωρίασης, του έκζεμα, της φρουγγούλωσης, των κιρσών.
- ένα εξαιρετικό εργαλείο για την απώλεια βάρους και την αναζωογόνηση του σώματος.
- μειώνει την παραγωγή χοληστερόλης, ενισχύει τον αγγειακό τοίχο.
- μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
- προωθεί την απομάκρυνση ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα.
- καταγράψτε περιεχόμενο βιταμίνης Ε
- Τολεί και ενισχύει την άμυνα του σώματος.
- εξαιρετικό εργαλείο για την απώλεια βάρους.
ΘΑΛΑΣΣΙΟ ΛΙΠΑΣΜΑ
Είναι ένα μοναδικό ελαιόλαδο θεραπείας, γνωστό στην αρχαιότητα.
Το πετρέλαιο Sea buckthorn κέρδισε τη φήμη του λόγω των εξαιρετικών θεραπευτικών ιδιοτήτων. Οι μοναδικές ιδιότητες αυτού του πετρελαίου χρησιμοποιούνται ευρέως τόσο στη λαϊκή όσο και στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία και την πρόληψη ορισμένων ασθενειών.
Αυτό το λάδι έχει μια φυσική γεύση και άρωμα. Για την πρόληψη, συνιστάται να το προσθέσετε σε σαλάτες σε συνδυασμό με οποιαδήποτε άλλα φυτικά έλαια. Επίσης, το πετρέλαιο θαλάσσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα των πιάτων, δίνοντάς τους μια εξαιρετική γεύση και αυξάνοντας τη θρεπτική τους αξία.
Το μικρό κουταβιού είναι προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, βιταμίνες: E, F, A, K, D και βιολογικά δραστικές ουσίες. Χρησιμοποιείται ως πηγή βήτα καροτίνης.
Το πετρέλαιο της θαλάσσιας γεώτρησης αποδείχθηκε τέλεια για τη θεραπεία:
- φλεγμονές των βλεννογόνων της πεπτικής οδού (που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου).
- γυναικολογικές παθήσεις: διάβρωση του τραχήλου της μήτρας, κολπίτιδα, κολπίτιδα, ενδοκαρδίτιδα,
- εγκαύματα, ακτινοβολία και ελκώδεις αλλοιώσεις του δέρματος, πληγές πίεσης, έλκη στομάχου, καρκίνο ακτινοβολίας του οισοφάγου,
- χρόνιες παθήσεις της ανώτερης αναπνευστικής οδού: φαρυγγίτιδα, λαρυγγίτιδα, antritis;
- έλκη κερατοειδούς.
- παθολογικές διεργασίες του ορθού ·
- φλεγμονώδεις ασθένειες των ούλων και παροδοντίαση.
- αθηροσκλήρωση;
- λειχήνες χωρίς λεκέδες και νευροδερματίτιδα,
- για γρήγορη επούλωση τραυμάτων, εκδορών και άλλων δερματικών βλαβών. Ταυτόχρονα, το χαρακτηριστικό γνώρισμα του πετρελαίου θαλάσσιας πορτοκαλιού είναι η υψηλή ποιότητα της επούλωσης: η απουσία οποιωνδήποτε ουλών και ουλών στο σημείο τραυματισμού.
- για την αποκατάσταση του δέρματος μετά από ηλιακή ακτινοβολία και ακτινοβολία, επιταχύνει το σχηματισμό ιστών.
- κατά των ρυτίδων, με τις φακίδες και τα σημεία ηλικίας, με ακμή, δερματίτιδα και ρωγμές του δέρματος.
- βελτιώνει την όραση.
- αποτρέπει τους θρόμβους αίματος.
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΟ
Από την αρχαιότητα, ο σπόρος κάνναβης έχει χρησιμοποιηθεί ως θρεπτικό και υγιεινό φαγητό (στη σλαβική παράδοση - κέικ κάνναβης). Επίσης, οι αρχαίοι σλαβικοί λαοί δημιούργησαν και χρησιμοποίησαν νόστιμο πετρέλαιο κάνναβης, το οποίο ήταν πολύ δημοφιλές εκείνη την εποχή και το οποίο έχει πολλές, σχεδόν ξεχασμένες σήμερα πολύ χρήσιμες ιδιότητες. Αυτό το λάδι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την ελιά, το καρύδι και το βούτυρο.
Η χημική σύνθεση του πετρελαίου κάνναβης είναι το πλησιέστερο στο έλαιο λινάρι, αλλά σε αντίθεση με αυτό, αυτό το νόστιμο λάδι έχει μια λεπτή γεύση με γευστικό άρωμα. Το έλαιο κάνναβης, μαζί με λιναρόσπορο και πράσινα φυλλώδη λαχανικά, είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που περιέχουν την αδρανή μορφή πολυακόρεστου λιπαρού οξέος - OMEGA-3, που το σώμα μας χρειάζεται.
Χρησιμοποιείται ως λάδι υψηλής ποιότητας για την επάλειψη σαλάτας και άλλων κρύων και ζεστών λαχανικών, σε μαρινάδες και σάλτσες. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας. Το έλαιο κάνναβης απορροφάται πλήρως από το σώμα με την ακατέργαστη μορφή του.
AVOCADO OIL
Το έλαιο αβοκάντο έχει αποκτήσει δημοτικότητα σχετικά πρόσφατα. Το 80% των λιπαρών οξέων του είναι ελαϊκό οξύ (Ωμέγα-9). Είναι χοντρή σε υφή, έχει ένα ήπιο nutty άρωμα και μια ευχάριστη γεύση με ένα καρύδι απόχρωση.
Το λάδι αβοκάντο δεν είναι κατάλληλο για το τηγάνισμα, θα πρέπει να προστίθεται μόνο σε έτοιμα γεύματα.
- περιέχει μια ολόκληρη σειρά χρήσιμων λιπαρών οξέων (κατά φθίνουσα σειρά): ελαϊκό, παλμιτικό, λινολεϊκό, παλμιτελοϊκό, λινολενικό οξύ, στεατικό. Αυτά τα υγιή λίπη ρυθμίζουν τη χοληστερόλη και το μεταβολισμό των λιπών, εμπλέκονται στην αναπαραγωγή κυττάρων, απομακρύνουν τοξίνες, βαρέα μέταλλα, ραδιονουκλίδια από το σώμα και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος.
- εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα που απορροφώνται τέλεια από το σώμα.
- διαθέτει τις αποκαταστατικές και αναγεννητικές ιδιότητες στις οποίες οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ωφέλιμα λιπαρά οξέα.
- έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες, χάρη στις βιταμίνες Α και Β.
- βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, βελτιώνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και μειώνει το ιξώδες του αίματος.
- Αυξάνει αποτελεσματικά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, βοηθώντας έτσι στην πρόληψη και θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων
- χρήσιμο για αρθρώσεις. Η τακτική χρήση του είναι μια καλή πρόληψη αρθρικού ρευματισμού και ουρικής αρθρίτιδας.
- Για το δέρμα και τα μαλλιά, το έλαιο αβοκάντο είναι απλά απαραίτητο: έχει υψηλή βιολογική δραστηριότητα λόγω της περιεκτικότητας σε ασαπωνοποίητα λίπη. Αποτελεσματικά ενυδατώνει και αναζωογονεί το δέρμα και τα μαλλιά. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για προβληματικό δέρμα (ξηρό και λεπιοειδές, ατοπική δερματίτιδα, δερματοπάθεια, έκζεμα, ψωρίαση, σμηγματόρροια).
- διαθέτει βακτηριοκτόνα και ιδιότητες επούλωσης πληγών. Χρησιμοποιείται για εγκαύματα, κρυοπαγήματα και έλκη.
ΛΑΔΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ
Αυτή είναι μια πολύ σπάνια περίπτωση, όταν η ανθρωπότητα γνωρίζει σίγουρα το όνομα του ατόμου που δημιούργησε το προϊόν, χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την ύπαρξη δισεκατομμυρίων ανθρώπων σήμερα. Αυτό συνέβη στη Ρωσία, το 1829, στο χωριό Alekseyevka, στο έδαφος της σημερινής περιοχής του Belgorod. Ο αγρότης χωρικός Daniil Bokarev βρήκε στους ηλιόσπορους ένα υψηλό περιεχόμενο χρήσιμο για τη θρέψη ενός ελαιώδους υγρού. Ήταν ο πρώτος που κατάφερε να βγάλει από αυτό τον κεχριμπαρένιο σπόρο ένα προϊόν που σήμερα ονομάζουμε ηλιέλαιο.
Από τα φυτικά έλαια, η ηλίανθος είναι η πιο δημοφιλής στη χώρα μας. Και όσον αφορά την κατανάλωση, ίσως, μπροστά και κρέμα. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Είναι η ηλίανθος - η πρώτη ύλη για την παραγωγή - που αναπτύσσεται εύκολα σε πολλές κλιματολογικές ζώνες σε όλες σχεδόν τις περιοχές της χώρας μας και η παραγωγή πετρελαίου από αυτήν είναι μια καλά αναπτυγμένη και καθιερωμένη διαδικασία.
Αλλά ταυτόχρονα, το ηλιέλαιο είναι ένα μοναδικό προϊόν που έχει μια συγκεκριμένη σύνθεση και έχει κάποια επίδραση στο σώμα.
Το πιο χρήσιμο είναι το μη επεξεργασμένο έλαιο, επειδή διατηρεί όλες τις ωφέλιμες ουσίες των ηλιόσπορων. Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο παράγεται με κρύο και ζεστό τρόπο. Στην πρώτη μέθοδο, λαμβάνει χώρα η μηχανική εξαγωγή της θρυμματισμένης πρώτης ύλης, το έλαιο διηθείται και δεν υφίσταται περαιτέρω επεξεργασία. Ένα τέτοιο προϊόν θεωρείται το πιο χρήσιμο, ωστόσο, η διάρκεια ζωής του είναι πολύ μικρή. Το λάδι έχει ένα σκούρο κορεσμένο χρώμα, χαρακτηριστικό άρωμα, επιτρέπεται καθίζηση.
Η δεύτερη μέθοδος παραγωγής μη επεξεργασμένου ηλιελαίου είναι η θερμή πίεση. Οι ηλιανθόσποροι θερμαίνονται πριν συμπιεστούν · μετά τη συμπίεση μπορούν να χρησιμοποιηθούν φυσικές μέθοδοι καθαρισμού του πετρελαίου (καθίζηση, διήθηση, φυγοκέντρηση), αλλά δεν χρησιμοποιούνται χημικές ουσίες. Το λάδι γίνεται πιο διαφανές, αλλά σχεδόν δεν επηρεάζει τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα · κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, χάνει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και καθίσταται επιβλαβές για το σώμα.
Η ποσότητα των χρήσιμων ουσιών που περιέχονται στο ηλιέλαιο μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον τόπο και τις συνθήκες ανάπτυξης του ηλίανθου και τη μέθοδο θεραπείας. Αλλά σε κάθε περίπτωση, το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ε (είναι το μεγαλύτερο σε αυτό το πετρέλαιο), Α, D, F, ομάδα Β, μικροστοιχεία, ινουλίνη, τανίνες και επίσης λιπαρά οξέα, τα περισσότερα εκ των οποίων αντιπροσωπεύονται από ακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτό το φυτικό έλαιο δεν μπορεί να διακρίνεται από κάτι, είναι κατώτερο από πολλά άλλα στον αριθμό των χρήσιμων ουσιών, αν και ακόμη και σε αυτές οι ουσίες δεν είναι μικρές. Αλλά η χαμηλή τιμή το καθιστά ένα από τα πιο προσιτά φτωχά προϊόντα, τα οποία αναμφίβολα έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Το ηλιέλαιο έχει πολύπλοκη ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα (θυμόμαστε ότι αυτό είναι ακριβώς ακατέργαστο λάδι). Το σύμπλεγμα ακόρεστων λιπαρών οξέων, ενωμένο με έναν όρο - βιταμίνη F (δεν συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα), είναι απαραίτητο για το σώμα για φυσιολογικό μεταβολισμό του λίπους. Όταν χορηγείται επαρκής ποσότητα αυτής της βιταμίνης, βελτιώνεται ο μεταβολισμός των λιπιδίων, μειώνεται το επίπεδο της "επιβλαβούς" χοληστερόλης στο αίμα, βελτιώνεται ο μεταβολισμός των λιπών και εξαιτίας αυτού, το ηλιέλαιο βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Το ηλιέλαιο έχει ένα ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα, βελτιώνει την πέψη, διεγείρει το συκώτι και το χολικό σύστημα, δηλαδή βοηθά στην καθιέρωση της διαδικασίας φυσικού καθαρισμού του σώματος. Η καλή εργασία του πεπτικού συστήματος έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού και επηρεάζει την εμφάνιση.
Το ηλιέλαιο δεν θα βλάψει εάν δεν καταστρατηγηθούν. Αρκεί να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε κρύα πιάτα για να επωφεληθείτε από το σώμα.
Ραφιναρισμένο λάδι που λαμβάνεται με εκχύλιση: πάρτε τους σπόρους και τις χύστε με εξάνιο. Το εξάνιο είναι ένας οργανικός διαλύτης, ένα ανάλογο της βενζίνης. Αφού απελευθερωθεί το έλαιο από τους σπόρους, το εξάνιο απομακρύνεται με υδρατμούς, και αυτό που παραμένει είναι αλκαλικό. Στη συνέχεια λαμβάνεται, επεξεργάζεται με ατμό υπό κενό για να λευκανθεί και να αποσμηθεί το προϊόν. Και τότε η ΤΠ είναι εμφιαλωμένη και υπερηφανεύεται ως πετρέλαιο.
Γιατί είναι αυτό το φυτικό έλαιο επιβλαβές; Ναι, επειδή, ανεξάρτητα από το πώς χειρίζεστε, και τα απομεινάρια βενζίνης και άλλων χημικών ουσιών εξακολουθούν να περιέχονται στο πετρέλαιο. Φυσικά, δεν υπάρχουν βιταμίνες και άλλα χρήσιμα πράγματα σε αυτό το πετρέλαιο.
Αξίζει να υπενθυμίσουμε πόσο βλαβερή επαναλαμβανόμενη θέρμανση του ίδιου τμήματος του πετρελαίου είναι. Βεβαιωθείτε ότι πλένετε τη κατσαρόλα μετά από κάθε τηγάνισμα! Είναι επίσης σημαντικό ότι μετά από κάποιες διεργασίες διύλισης πετρελαίου παραμένουν σε αυτό ξένα χημικά. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται για τις μαγειρικές σαλάτες.
http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/rastitelnoe-maslo-raznoobrazie-vidov/