Το μπρόκολο ονομάζεται συχνά βασίλισσα λάχανου. Αυτό, γνωστό από την εποχή της Αρχαίας Ρώμης, είναι ένας ετήσιος πολιτισμός διάσημος για τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες. Το μπρόκολο είναι υποείδος του κουνουπιδιού, το οποίο διαφέρει από την εμφάνιση και τη γεύση του, καθώς και από τη χημική του σύνθεση. Το όνομα αυτού του φυτού προέρχεται από το ιταλικό "brocco" - απόδραση, υποκατάστημα.

Η πατρίδα του μπρόκολου είναι η Μικρά Ασία, η Μεσόγειος. Στην Ευρώπη, το λάχανο άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα τον 16ο αιώνα, αλλά έλαβε πραγματική αναγνώριση μόνο στον 20ο αιώνα. Στη Ρωσία, το μπρόκολο δεν καλλιεργείται. Στην τροφή, κατά κανόνα, χρησιμοποιήστε ταξιανθίες και στελέχη μπρόκολου. Οι ταξιανθίες μπορεί να είναι μοβ ή πράσινο. Είμαστε συνηθισμένοι στην τελευταία παραλλαγή, μια τέτοια ποικιλία καλείται calabrese.

Χρήσιμες ιδιότητες του μπρόκολου

Το λάχανο Broccoli περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και στοιχείων απαραίτητα για ένα άτομο. Η σύνθεση του περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη Ε, Α, PP, K, U, C και η τελευταία περιέχει μια τάξη μεγέθους περισσότερο από τα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Η βιταμίνη U είναι ικανή να καταπολεμά αποτελεσματικά τα έλκη και στο μπρόκολο είναι εξίσου άφθονη όπως και στα σπαράγγια. Από τα μακρο-και μικροθρεπτικά περιλαμβάνουν το κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, χαλκό και σελήνιο. Κάλιο εμφανίζει το σώμα του το υπερβολικό αλάτι, το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την υγεία και την φυσιολογική ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών, μαγνήσιο, ευεργετική για την καρδιά, Νάτριο βοηθά στη διατήρηση ισοζυγίου ύδατος και ηλεκτρολυτών στο σώμα, το μαγγάνιο και ο ψευδάργυρος είναι ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη των ιστών και κυττάρων, ο χαλκός παίζει σημαντικό ρόλο στην αιματοποίηση, το σελήνιο αφαιρεί βαρέα μέταλλα και υπολείμματα συνθετικών ναρκωτικών.

Πολλοί μπρόκολο και β-καροτένιο - πολύ περισσότερο από ό, τι σε άλλες καλλιέργειες λαχανικών (ακόμη και τα καρότα), και αυτό το στοιχείο θεωρείται μια βιταμίνη της ομορφιάς και της νεολαίας. Η σύνθεση αυτού του φυτού είναι χλωροφύλλη, ευεργετική επίδραση στο αίμα και απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία απαντώνται σε μεγάλες ποσότητες μόνο στο κρέας βοδινού. Μεταξύ των αμινοξέων υπάρχει μια ένωση που προάγει την ανάπτυξη της "ορμόνης της ευτυχίας" - ενδορφίνη.

Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, το οποίο εκτιμάται πολύ εξαιτίας της παρουσίας λυσίνης και ισολευκίνης σε αυτό - εξισώνουν αυτό το λαχανικό σε πρωτεΐνες αυγών κοτόπουλου. Αλλά σε αντίθεση με τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, το μπρόκολο περιέχει καθόλου χοληστερόλη, από την άλλη πλευρά, στη σύνθεσή της υπάρχουν ουσίες που αναστέλλουν τη συσσώρευση της χοληστερόλης στο σώμα και την απομάκρυνση του - χολίνη και μεθειονίνη. Ως εκ τούτου, συνιστάται για άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, αρθρίτιδα, αθηροσκλήρωση. Η κατανάλωση αυτού του λαχανικού μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Το Fiber είναι επίσης παρόν σε μεγάλες ποσότητες στο λάχανο, το οποίο είναι σε θέση να καθαρίσει τα έντερα με φυσικό τρόπο, να αποκαταστήσει την πέψη και να ανακουφίσει τη δυσκοιλιότητα. Διεγείρει το μπρόκολο και την απελευθέρωση της χολής, διευκολύνοντας την εργασία του ήπατος και των χοληφόρων οργάνων. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος συμβάλλει στις διαδικασίες αναγέννησης ιστών και κυττάρων του σώματος, οι οποίες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην περίοδο αποκατάστασης μετά από ασθένεια.

Το μπρόκολο είναι ένα απαραίτητο προϊόν για τους διαβητικούς και τους οπαδούς γλυκά - περιέχει συστατικά που βοηθούν ομαλοποίηση των επιπέδων της ινσουλίνης, καθώς και την προστασία των τοιχωμάτων του δοχείου από βλάβες που προκαλούνται από αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Όσοι έχουν προβλήματα με το νευρικό σύστημα, πρέπει επίσης να συμπεριλάβει στη διατροφή είναι ένα φυτό: μία φυσιολογικώς δραστική ουσία σε μεγάλη ποσότητα είναι παρούσα στο λάχανο, έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και την καρδιά. Αυτό το λαχανικό έχει ευεργετική επίδραση στην όραση: τα καροτενοειδή προλαμβάνουν καταρράκτη, ενισχύοντας τον αμφιβληστροειδή και τον φακό του ματιού.

Οι ιδιότητες του μπρόκολου είναι γνωστό ότι αφαιρούν τοξίνες, νεκρά κύτταρα, ιόντα βαρέων μετάλλων, ελεύθερες ρίζες από το ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, το λάχανο συνιστάται να χρησιμοποιεί σοβαρά άρρωστους ανθρώπους που έχουν πληγεί από ακτινοβολία, που ζουν σε περιβαλλοντικά εχθρικές περιοχές με υψηλά επίπεδα ακτινοβολίας. Το μπρόκολο βοηθά να απαλλαγούμε από το υπερβολικό υγρό, το οποίο είναι σύντροφος της κυτταρίτιδας. Κάποιος πρέπει μόνο να αρχίσει να χρησιμοποιεί τακτικά αυτό το προϊόν, καθώς το δέρμα θα γίνει πιο ομοιόμορφο και τεντωμένο. Αφέψημα από τους σπόρους αυτής της καλλιέργειας χρησιμοποιείται αποτελεσματικά στην καταπολέμηση των σκουληκιών.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυλλικό οξύ στο μπρόκολο, συνιστάται σε έγκυες γυναίκες. Το οξύ προάγει τον γρήγορο σχηματισμό νέων υγιών κυττάρων και διατηρεί την κατάστασή τους.

Τι άλλο είναι χρήσιμο μπρόκολο;

Πρόσφατη ιατρική έρευνα έχει δείξει ότι το μπρόκολο μπορεί να καταπολεμήσει τους όγκους του καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού, των ωοθηκών, του προστάτη, της ουροδόχου κύστης και του δέρματος. Περιέχει την πιο πολύτιμη ουσία - τη σουλφοραφάνη, η οποία σταματά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Ειδικά πολλά από αυτά τα συστατικά σε νέους μίσχους και λάχανα λάχανο. Είναι αλήθεια ότι στα κεφάλια του περιέχεται σχεδόν 10 φορές λιγότερο από ό, τι στους μίσχους. Η ίδια ουσία σκοτώνει βακτήρια ανθεκτικά στα αντιβιοτικά που προκαλούν έλκη στομάχου.

Εκτός από τη σουλφοραφάνη, υπάρχουν δύο ακόμη ουσίες απαραίτητες για καρκινικές παθήσεις: sinegrin και indole-3-carbinol (IPH). Το Sinegrin είναι μέρος άλλων τύπων λάχανου. Δεν εμποδίζει μόνο τη διάσπαση των καρκινικών κυττάρων, αλλά τους καταστρέφει. Το IZS δρα τόσο στα καρκινικά κύτταρα όσο και στο ανοσοποιητικό σύστημα του ανθρώπου, ενισχύοντας σημαντικά αυτό, λόγω του οποίου το σώμα είναι σε θέση να αντισταθεί πιο ενεργά στον καρκίνο.

Για τους ασθενείς που έτρωγαν γεύματα από μπρόκολο τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα, σταμάτησε η ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Στο εγγύς μέλλον προγραμματίζεται η ανάπτυξη αντικαρκινικών φαρμάκων με βάση τις παραπάνω ουσίες. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι απορροφώνται βέλτιστα από το ανθρώπινο σώμα.

Χτυπήστε το μπρόκολο

Το ίδιο το μπρόκολο είναι ένα προϊόν που είναι ευεργετικό για το ανθρώπινο σώμα από όλες τις οπτικές γωνίες. Είναι πολύ δύσκολο να μαγειρεύουμε και να τρώμε αυτό το λάχανο με τέτοιο τρόπο ώστε να βλάπτει, αλλά είναι ακόμα δυνατό.

Πρώτον, δεν συνιστάται η χρήση του αφέψηματος που λαμβάνεται από λάχανο - περιέχει γουανίνη και αδενίνη - ουσίες επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, όταν μαγειρεύει το ζωμό λαχανικών μπρόκολο δεν χρησιμοποιείται. Δεύτερον, με μια σοβαρή θερμική επεξεργασία, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά χάνονται, οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία καταστρέφονται. Ειδικά αφορά τόσο συνηθισμένες τις μεθόδους μαγειρέματος στο φούρνο μικροκυμάτων.

Συνιστούμε σθεναρά στο μπρόκολο να τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία με άφθονο λίπος. Στην περίπτωση αυτή, αντί για τις ωφέλιμες ιδιότητες με τις οποίες το λάχανο είναι τόσο πλούσιο, το σώμα θα λάβει ένα σοβαρό πλήγμα, το οποίο θα προκληθεί από καρκινογόνους παράγοντες που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης του ελαίου. Τρίτον, η κατανάλωση ακατέργαστου μπρόκολου (αυτή είναι η καλύτερη επιλογή) πρέπει να είναι προσεκτική για τα άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι και διαταραγμένες παγκρεατικές λειτουργίες. Μερικές δίαιτες που συνταγογραφούνται μετά τη χειρουργική επέμβαση απαγορεύουν επίσης την κατανάλωση πρώτων λαχανικών που περιέχουν μεγάλες ποσότητες χονδροειδών ινών.

Έτσι, προκειμένου να αποκομίσουν το μέγιστο όφελος από τη χρήση αυτού του προϊόντος και δεν προκαλεί βλάβες στην υγεία, θα πρέπει να είναι ακριβώς σωστό για να μαγειρέψουν το κατσαρό λάχανο (ή καταναλώνονται ωμά) και αποθηκεύονται σωστά - στην κατάψυξη, ή όχι περισσότερο από μία εβδομάδα στο ψυγείο.

Πόσες θερμίδες σε βραστό μπρόκολο;

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το προϊόν αυτό θεωρείται ως μία από τις δίαιτες. Το μπρόκολο μαγειρεμένο χωρίς προσθήκη λίπους περιέχει λίγο περισσότερο από 30 Kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Για σύγκριση, σε ένα μήλο περίπου 35 Kcal ανά 100 γραμμάρια (τα φρούτα περιέχουν ζάχαρη, συνεπώς, περισσότερες θερμίδες και δεν συνιστώνται για όσους θέλουν να χάσουν βάρος). Ως εκ τούτου, το μπρόκολο συμπεριλαμβάνεται συχνά σε δίαιτες για τη διαμόρφωση σώματος - είναι χρήσιμο, νόστιμο και ασφαλές και επίσης θρέφει τέλεια.

Αδυνάτισμα μπρόκολο

Η βάση οποιασδήποτε δίαιτας είναι η μείωση της ποσότητας λίπους και υδατανθράκων στη διατροφή. Σε αυτή την περίπτωση, το μπρόκολο είναι η ιδανική επιλογή για να το συμπεριλάβετε στο μενού διατροφής. Υπάρχει ένας μύθος ότι το μπρόκολο είναι ένα προϊόν με αρνητικό θερμιδικό περιεχόμενο, δηλαδή καταναλώνει περισσότερη ενέργεια για την πέψη του από ό, τι φέρνει στο σώμα. Αυτό απέχει πολύ από την αλήθεια, μάλλον μπορούμε να πούμε ότι δίνει πολύ λίγες θερμίδες - αυτό είναι αρκετό για να δημιουργήσετε μια βέλτιστη διατροφή που σας επιτρέπει να χάσετε βάρος χωρίς να βλάψετε την υγεία.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το ακατέργαστο μπρόκολο θα είναι το πιο ευεργετικό. Στη δεύτερη θέση είναι ο ατμός λάχανο - έτσι κάποια ποσότητα χρήσιμων ουσιών θα χαθεί, αλλά πολλά θα παραμείνουν. Επιτρέπεται το σούπας μπρόκολο για ένα μικρό χρονικό διάστημα (όχι περισσότερο από 7 λεπτά) χωρίς την προσθήκη αλατιού, γεγονός που συμβάλλει στην καθυστέρηση στο σώμα του υπερβολικού υγρού. Οι λιγότερο επιθυμητές μέθοδοι μαγειρέματος αυτού του προϊόντος είναι μακρύ βρασμό, το ψήσιμο. Η πιο δυσμενής επιλογή - ψήσιμο.

Παρά το γεγονός ότι τα ωμά λαχανικά υγιέστερο, διαιτολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε τακτικά φως σούπες λαχανικών: είναι ευεργετική για το στομάχι, και είναι κορεσμένα με ήπια πηγή φυτικών ινών, το οποίο δεν αντενδείκνυται σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Η σούπα μούρων Broccoli είναι ένα από τα πιο υγιεινά και υγιεινά τρόφιμα.

Η διατροφική έκδοση αυτής της νόστιμης και υγιεινής σούπας μαγειρεύεται σε αλατισμένο ζωμό λαχανικών. Κατ 'αρχάς, οι πατάτες, τα καρότα και τα πράσα κόβονται και βράζουν και προστίθεται το μπρόκολο 7 λεπτά πριν μαγειρευτούν τα λαχανικά. Φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα, κρεμμύδια, σκόρδο, δάφνη προστίθενται στη γεύση. Μετά από 7 λεπτά, η κατσαρόλα αφαιρείται από τη θερμότητα και η προκύπτουσα σούπα λαχανικών με τη βοήθεια ενός μπλέντερ συνθλίβεται σε πολτοποιημένες πατάτες της επιθυμητής σύστασης. Φυσικά, αυτή η σούπα είναι επιθυμητή για χρήση χωρίς ψωμί. Για μια πιο ικανοποιητική επιλογή, μπορείτε να προσθέσετε βραστό λευκό κρέας κοτόπουλου. Μια μερίδα σούπας λαχανικών με κομμάτια κοτόπουλου περιέχει περίπου 300 Kcal, που θα παρέχουν στο σώμα ενέργεια για περίπου 5 ώρες.

Πιστεύεται επίσης ότι το μπρόκολο βοηθά στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, συμβάλλει στην καύση του λίπους. Πράγματι, υπάρχουν προϋποθέσεις για αυτό, επειδή αυτό το λάχανο περιέχει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα χλωροφύλλης και βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες συμβάλλουν στις μεταβολικές διεργασίες. Είναι αλήθεια ότι για αυτό είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε λάχανο στην ακατέργαστη μορφή του, για παράδειγμα, προσθέστε το σε ελαφριά λαχανικά σαλάτες. Φυσικά, κατά τη διάρκεια της διατροφής, οι μπρόκολο σαλάτες συνιστάται να μην γεμίσει με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, αλλά με ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου και χυμού λεμονιού.

Δεδομένου ότι το μπρόκολο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών, θα βοηθήσει να καθαρίσει τα έντερα, και ως εκ τούτου, να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος. Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό να τρώτε μπρόκολα τουλάχιστον μία φορά την ημέρα. Για μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να φάτε ένα κομμάτι άπαχου κρέατος με μια πλάκα πιάτο από ψητό λάχανο, ένα εξαιρετικό πρωινό θα σερβίρει ομελέτα ατμού με μπρόκολο. Η δίαιτα θα είναι πιο αποτελεσματική αν αντικαταστήσετε ένα από τα γεύματα με ένα πιάτο από αυτό το λάχανο. Είναι καλύτερα αν πρόκειται για σαλάτα λαχανικών με φρέσκο ​​μπρόκολο για δείπνο. Αν το λάχανο φαίνεται πολύ σκληρό, μπορείτε να το σάλτσατε με βραστό νερό - δεν θα προκαλέσει σημαντική ζημιά στα οφέλη του λάχανου.

Συνταγή βίντεο από το πρόγραμμα "Απλά νόστιμο - μπρόκολο!"

Αντενδείξεις για κατανάλωση μπρόκολου

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το μπρόκολο έχει εξαιρετικά ευεργετική επίδραση στο σώμα ενός υγιούς ατόμου. Δεν συνιστούν την κατανάλωση μπρόκολου στην ακατέργαστη μορφή σε άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι, καθώς και σε άτομα που για λόγους υγείας δεν πρέπει να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες. Φυσικά, αυτό το λαχανικό αντενδείκνυται για όσους έχουν ατομική δυσανεξία στο μπρόκολο, αλλά, ευτυχώς, τέτοιες περιπτώσεις είναι εξαιρετικά σπάνιες. Οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν όλους τους άλλους να χρησιμοποιούν αυτό το υπέροχο προϊόν όσο πιο συχνά γίνεται.

Συντάκτης άρθρου: Kuzmina Vera Valerievna | Διαιτολόγος, ενδοκρινολόγος

Εκπαίδευση: Δίπλωμα RSMU τους. Ν. Ι. Πιρογκόγκ, ειδικότητα "Γενική Ιατρική" (2004). Κατοικία στο Κρατικό Πανεπιστήμιο Ιατρικής και Οδοντιατρικής της Μόσχας, πτυχίο «Ενδοκρινολογία» (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Χρήσιμες ιδιότητες του μπρόκολου: η χρήση του λάχανου για ιατρικούς, διαιτητικούς και καλλυντικούς σκοπούς

Μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι μια πηγή βασικών αμινοξέων, ένας εκτενής κατάλογος βιταμινών και μετάλλων που έχουν τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα. Ενεργοποιητής αντιοξειδωτικών διεργασιών. Ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε ουσίες μπρόκολου που μπορούν να εξουδετερώσουν τον καρκίνο. Αυτό είναι το πρώτο λαχανικό των βρεφών, και ένα απαραίτητο προϊόν στη διατροφή της απώλειας βάρους.

Το κύριο όφελος από το μπρόκολο είναι να περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και ανόργανων ενώσεων. Το λαχανικό θεωρείται χρήσιμο για γυναίκες και άνδρες κάθε ηλικίας, παιδιά. Και ειδικά - για τις έγκυες γυναίκες και τα μωρά. Βασική μέθοδος εφαρμογής - τακτικός εμπλουτισμός της διατροφής με λάχανο. Αυτή η προσέγγιση θα βοηθήσει στην προστασία από ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, ανεπάρκεια βιταμινών, μειωμένη ανοσία και, κυρίως, από κακοήθεις ασθένειες.

Χαρακτηριστικό εγκατάστασης

Το μπρόκολο έχει πάψει πάρα πολύ να είναι μια μαγειρική απόλαυση - ένα λαχανικό μπορεί να βρεθεί στα ράφια του πλησιέστερου σούπερ μάρκετ, καθώς και στην αγορά. Εάν το προηγούμενο μπρόκολο ήρθε από την Ιταλία, τώρα το λάχανο καλλιεργείται ενεργά σε όλο τον κόσμο. Η Ρωσία δεν αποτελεί εξαίρεση, επομένως δεν θα είναι δύσκολο να δώσουμε στην οικογένεια το πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος για την οικοδέσποινα.

Πώς φαίνεται

Μόνο νεαρή ταξιανθία μπρόκολου χρησιμοποιείται για φαγητό. Η κύρια διαφορά μεταξύ των φυτών και του κουνουπιδιού και του λάχανου - ταξιανθία αναπτύσσεται σε ένα διακλαδισμένο στέλεχος.

• Ρίζες. Διακλαδισμένο ριζικό σύστημα, ρηχή διείσδυση στο έδαφος.
• Στελέχη. Κυλινδρικό, μερικές φορές διακλαδώσεις. Το ύψος των στελεχών με μπουμπούκια φθάνει ένα μέτρο. Ορισμένα άτομα ανθίζουν, φθάνοντας σε ύψος μόνο 50 εκ. Εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας, καθώς και από την ποιότητα του εδάφους και τη συχνότητα ποτίσματος.
• Φύλλα. Διαφέρουν σε μια ποικιλία. Κυρίως, τα φύλλα έχουν σχήμα λύρας, λεία ή κυματοειδή γυαλιστερή επιφάνεια. Η άκρη είναι σταθερή ή ακανθώδης. Οι στροφές και οι μπούκλες σχηματίζουν κραυγές.
• Λουλούδια Μικρό, ασυνήθιστο σχήμα, συχνά ζωγραφισμένο κίτρινο, τουλάχιστον - λευκό. Συλλέγονται σε μια μεγάλη ταξιανθία - το κεφάλι. Η ενεργός άνθηση ξεκινάει τον Σεπτέμβριο και συνεχίζεται μέχρι τον Οκτώβριο
• Φρούτα. Όπως όλα τα λάχανα - pod. Έχει δύο φωλιές με μικρούς, καφέ ή μαύρους λαμπερούς σπόρους.

Το ζήτημα της επιλογής και της αποθήκευσης

Κατά την επιλογή κεφαλών μπρόκολου για το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

• cut - ο τόπος της προσάρτησης του κεφαλιού στο φυτό πρέπει να είναι φωτεινό.
• χρώμα - η ίδια η ταξιανθία πρέπει να έχει ένα πλούσιο πράσινο χρώμα, μοβ ή μοβ μπορεί να συμπεριληφθεί.
• λουλούδι - εάν η ταξιανθία έχει κίτρινες περιοχές, αυτό σημαίνει ότι το λάχανο συλλέγεται αργά, όπως το λάχανο είναι κατώτερης ποιότητας σε πλήρως κλειστές ταξιανθίες.
• η παρουσία εγκλεισμάτων - κηλίδες θείου, γκρι, γκρι και γαλαζοπράσινες αποχρώσεις στην ταξιανθία δείχνουν την ήττα του προϊόντος με μούχλα.
• η ποιότητα του στελέχους - θα πρέπει να είναι μέτρια σταθερή και ελαστική, βαμμένη σε ανοιχτό πράσινο χρώμα χωρίς εγκλείσματα, σημεία και φλέβες.

Το φρέσκο ​​μπρόκολο χρησιμοποιείται καλύτερα στις πρώτες τρεις ημέρες. Αυτή τη στιγμή επιτρέπεται η αποθήκευση σε μηδενική θερμοκρασία. Ένα σημαντικό σημείο - η ροή του επαρκούς αέρα. Για να προστατεύσει την ταξιανθία από ζημιές από μούχλα και μύκητες, είναι τυλιγμένο σε μια υγρή βαμβακερή πετσέτα.

Για να παγώσετε το μπρόκολο για το χειμώνα στο σπίτι, δεν μπορείτε να καταφύγετε σε ειδική θεραπεία. Αρκεί να τοποθετήσετε μια φρέσκια, πλυμένη και αποξηραμένη ταξιανθία στην κατάψυξη. Η αποθήκευση αυτή σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε λάχανο για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων.

Λεπτομέρειες της σύνθεσης

Η χημική σύνθεση του μπρόκολου θεωρείται ένα από τα καλύτερα για το ανθρώπινο σώμα. Για το λόγο αυτό, αυτό το λαχανικό είναι ένα από τα πρώτα που εισάγεται στη διατροφή των βρεφών. Αποδεικνύεται ότι το λάχανο από σπαράγγια ξεπερνάει και άλλα λαχανικά όχι μόνο από τον αριθμό των θρεπτικών συστατικών στη σύνθεση, αλλά και από τη βιολογική τους δραστηριότητα, καθώς και από τον βαθμό απορρόφησης από το ανθρώπινο σώμα.

Αμινοξέα

Ένα από τα πιο εκπληκτικά χαρακτηριστικά του μπρόκολου είναι η σύνθεση των αμινοξέων του. Το λάχανο περιέχει απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα, εξισώνοντας την πρωτεϊνική αξία στο κρέας βοδινού και το ασπράδι αυγού. Η σύνθεση αμινοξέων του προϊόντος έχει ως εξής:

• μεθειονίνη.
• λυσίνη.
• λευκίνη;
• βαλίνη.
• αλανίνη;
• ιστιδίνη.
• φαινυλαλανίνη.
• χολίνη.
• ισολευκίνη.
• μεθειονίνη.

Τα περισσότερα προϊόντα με σύνθεση κορεσμένου αμινοξέος είναι επικίνδυνα για την πιθανότητα εναπόθεσης στύλων στους νεφρούς και στις αρθρώσεις, που αποτελείται από ουρικό οξύ, καθώς και δυσλειτουργία του συστήματος αποβολής. Αλλά το μπρόκολο δεν σχετίζεται με τους κινδύνους ουρικής αρθρίτιδας και νεφρικής ανεπάρκειας, καθώς το προϊόν περιέχει ελάχιστες ενώσεις πουρίνης.

Βιταμίνες

Η θρεπτική σύνθεση του σπαράγγου θεωρείται επίσης βέλτιστη για την ανθρώπινη υγεία. Πάνω απ 'όλα, περιέχει ασκορβιγόνο, τον πρόδρομο της βιταμίνης C, ο οποίος είναι ποιοτικά διαφορετικός από τον τελευταίο με σταθερότητα στην αποθήκευση. Από μόνη της, η βιταμίνη είναι ένα ισχυρό ανοσοδιεγερτικό με αντι-ιική και αντιφλεγμονώδη δράση. Σε συνδυασμό με το νικοτινικό οξύ, το οποίο επίσης περιέχεται στο μπρόκολο, το ασκορβικό οξύ μετατρέπεται σε ισχυρό αγγειοπροστατευτικό - ενισχύει τα αγγειακά τοιχώματα, ομαλοποιεί τη διαπερατότητα και την ελαστικότητά του.

Οι μεγάλες συγκεντρώσεις στη σύνθεση του μπρόκολου είναι ουσίες καροτένιου - οι πρόδρομοι της ρετινόλης - μια βιταμίνη φυσιολογικής όρασης και ανάπτυξης. Εκτός από αυτές τις λειτουργίες, η ρετινόλη ρυθμίζει την παραγωγή μελανίνης, η οποία προστατεύει το δέρμα από τις επιβλαβείς επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας. Είναι επίσης στην εξουσία του να ρυθμίζει τη δραστηριότητα των εκκριτικών κυττάρων, να εξομαλύνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά του δέρματος, να διατηρεί τη νεολαία του, να επιταχύνει την αναγέννηση των χαλασμένων ιστών.

Η βιταμίνη Ε είναι ένας ισχυρός ρυθμιστής του αναπαραγωγικού συστήματος τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Η τοκοφερόλη είναι ένα από τα πιο δραστικά αντιοξειδωτικά, μερικές φορές αυξάνοντας τις παρόμοιες λειτουργίες της ρετινόλης και της βιταμίνης C.

Το σύμπλεγμα βιταμινών της ομάδας Β που περιέχεται στο μπρόκολο περιλαμβάνει:

• θειαμίνη;
• ριβοφλαβίνη.
• πυριδοξίνη.
• παντοθενικό οξύ.
• βιοτίνη ·
• φολικό οξύ;
• κυανοκοβαλαμίνη.

Οργανικά οξέα και όχι μόνο

Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε οργανικά οξέα:

• tartron;
• καφές;
• ferulic;
• κεχριμπαρένιο;
• μήλο;
• χλωρογενής;
• γλυκουρονικό οξύ.
• λεμόνι.

Αυτές οι ενώσεις έχουν αντιμικροβιακές και ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες, βελτιώνουν τις διαδικασίες αποτοξίνωσης του σώματος. Είναι χαρακτηριστικό τους να διεγείρουν τη σύνθεση της χολής, τον σχηματισμό και την απέκκριση των ούρων. Τα οργανικά οξέα συμμετέχουν στις μεταβολικές διεργασίες και στον σχηματισμό ενζύμων. Μερικά από αυτά μειώνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, γεγονός που καθιστά το μπρόκολο χρήσιμο προϊόν για τον διαβήτη.

Από τις βιοδραστικές ενώσεις, το μπρόκολο περιέχει:

• η χλωροφύλλη είναι ένα φυτικό συστατικό με αντιμικροβιακή και ανοσοδιεγερτική δραστικότητα.
• phytoncides - ενώσεις με αντιικές ιδιότητες, καθώς και την ικανότητα βελτίωσης της εξάλειψης των τοξινών.
• ινδόλη είναι μια ένωση που περιέχει θείο που αποτρέπει την πρόωρη γήρανση του σώματος και μειώνει τον κίνδυνο νεοπλασματικών ασθενειών.
• σουλφοραφάνη - μια αντικαρκινική ουσία που αναστέλλει την ανάπτυξη κακοηθών δομών και επιβραδύνει τη διαδικασία διαίρεσης των άτυπων κυττάρων.

Τα οφέλη από το μπρόκολο

Το μπρόκολο δεν είναι για τίποτα αναφερόμενο στον κατάλογο των διαιτητικών προϊόντων. Η ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες με τη βέλτιστη αναλογία πρωτεϊνών, λιπαρών οξέων, υδατανθράκων και διαιτητικών ινών παρέχει στο σώμα όλα όσα είναι απαραίτητα για την ενεργό κάψιμο λίπους. Συμβάλλει σε αυτό και στη ρύθμιση της σύνθεσης ινσουλίνης. Εξαιτίας αυτού, η απώλεια βάρους συμβαίνει λόγω του κορεσμού του προϊόντος και αποτρέπει τις επιθέσεις της πείνας. Μια δίαιτα με μπρόκολο δεν οδηγεί ποτέ στη δυσκοιλιότητα, αντίθετα, ομαλοποιεί τα κόπρανα και τη διαδικασία της πέψης των τροφίμων. Το φυτό φυσικά θεραπεύει τη γαστρεντερική οδό:

• ομαλοποιεί την οξύτητα του γαστρικού χυμού.
• θεραπεύει έλκη στομάχου και γαστρίτιδα.
• παρέχει φυσιολογική σύνθεση και απέκκριση της χολής.
• καθαρίζει το ήπαρ των τοξινών.
• ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα.

Βραστό

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του βρασμένου μπρόκολου είναι εκπληκτικές. Ο κορεσμός μακρο-και μικροστοιχείων δίνει τις δυνατότητες του προϊόντος:

• βελτίωση του σχηματισμού αίματος.
• αύξηση της αιμοσφαιρίνης.
• ρυθμίζει τον μεταβολισμό των ηλεκτρολυτών.
• εξαλείψει την έλλειψη ηλεκτρολυτών.
• ενισχύουν τον ιστό των οστών.
• ομαλοποίηση της συσταλτικότητας των μυών.
• να εξαλείψει τις συσσωρεύσεις υγρών στο σώμα.
• ρυθμίζουν το έργο του νευρικού συστήματος.
• εξάλειψη κράμπες?
• επιταχύνουν την επούλωση της αρθρίτιδας.
• αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης.
• ρυθμίζουν τη σύνθεση της ινσουλίνης.
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Φρέσκο ​​λάχανο

Η χρήση του φρέσκου λαχανικού μπρόκολο ενδείκνυται για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα:

• CHD;
• στηθάγχη;
• καρδιακή ανεπάρκεια.
• φυτική δυστονία.
• ευαισθησία των αιμοφόρων αγγείων.
• υπέρταση;
• υπόταση;
• κιρσώδεις φλέβες.

Η ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και η ομαλοποίηση των ρεολογικών ιδιοτήτων του αίματος, το λαχανικό αποτρέπει την καρδιακή προσβολή και το εγκεφαλικό επεισόδιο, πράγμα που σημαίνει ότι παρατείνει τη ζωή ενός ατόμου. Με τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, οι ευεργετικές ταξιανθίες εμποδίζουν την αθηροσκλήρωση. Ως πηγή καλίου, μαγνησίου και ασβεστίου, το μπρόκολο ρυθμίζει την αγωγιμότητα της καρδιάς, ομαλοποιώντας τον ρυθμό των συσπάσεων και τη δύναμή τους. Αυτό παρέχει σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης και παροχή οξυγόνου σε όλους τους περιφερειακούς ιστούς. Το προϊόν συμβάλλει στη νίκη επί του καρκίνου των εσωτερικών οργάνων:

Επιπλέον, η παραδοσιακή ιατρική προσδίδει στο μπρόκολο την ικανότητα να προστατεύει τις γυναίκες από τον καρκίνο του μαστού και άλλα γυναικολογικά προβλήματα. Για τους άνδρες, αυτό το λαχανικό είναι επίσης χρήσιμο, δεδομένου ότι είναι σε θέση να προστατεύσει τα μέλη του ισχυρού μισού από την προστατίτιδα, και ως εκ τούτου, να εξασφαλίσει την υγεία των ανδρών για πολλά χρόνια.

Οι βιταμίνες που περιέχονται στο μπρόκολο σε ισορροπημένη αναλογία, επιτρέποντας στο σώμα να παρέχει όλα όσα είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία των αισθήσεων και να διατηρεί μια όμορφη εμφάνιση. Εκτός από το όμορφο δέρμα, οι κυρίες προστατεύονται από την οστεοπόρωση και το υπερβολικό βάρος ενάντια στο μπρόκολο. Το φυτό είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς αποθηκεύει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη του παιδιού και προστατεύει επίσης τη μητέρα από τις επιπτώσεις αρνητικών εξωτερικών παραγόντων, βελτιώνοντας την ασυλία. Μην εγκαταλείπετε το προϊόν για την περίοδο θηλασμού. Η υποαλλεργική και πλούσια σύνθεση θα προστατεύει το σώμα της γυναίκας από την έλλειψη ζωτικών ουσιών και το παιδί - από τις εκδηλώσεις αλλεργίας.

Η συμπληρωματική τροφή για βρέφη που χρησιμοποιούν μπρόκολο θα εξασφαλίσει τον σωστό σχηματισμό της αντίληψης της γεύσης και θα δώσει στο παιδί όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, θα γίνει ένα φυσικό διεγερτικό των προστατευτικών δυνάμεων ενός μικρού οργανισμού.

Πώς να χρησιμοποιήσετε

Χαρακτηριστικό γνώρισμα του υπό συζήτηση προϊόντος είναι η απώλεια χρήσιμων ιδιοτήτων κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας επεξεργασίας σε υψηλές θερμοκρασίες. Ως εκ τούτου, να προετοιμάσει ένα χρήσιμο ζωμό μπρόκολο δεν θα λειτουργήσει.

Η επεξεργασία και η πρόληψη με τη βοήθεια του λάχανου του σπαραγγιού πραγματοποιείται με την ενσωμάτωση των λαχανικών στην καθημερινή διατροφή. Για να ενεργοποιήσετε το λάχανο αδυνατίσματος, πρέπει να κάνετε τη βάση της διατροφής για δέκα ημέρες. Οι ωφέλιμες ιδιότητες του μπρόκολου θα μεγιστοποιηθούν με τη σωστή χρήση του προϊόντος:

• οι νεαροί ταξιανθμοί θα πρέπει να καταναλώνονται ακατέργαστοι.
• είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε τις ταξιανθίες για όχι περισσότερο από δύο λεπτά.
• χρησιμοποιήστε αλατισμένο πόσιμο νερό για το μαγείρεμα.
• η διαδικασία μαγειρέματος αρχίζει αμέσως μετά το βραστό νερό.
• είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τον ατμό, αυξάνοντας το χρόνο σε δέκα λεπτά.

Οι συνταγές Broccoli ποικίλλουν, αλλά η ιδιαίτερη γεύση του κύριου συστατικού τους δίνει ένα κοινό χαρακτηριστικό.

Γαστρονομική σαλάτα

Χαρακτηριστικά Για να αποφευχθεί η πικρία από το κρεμμύδι, είναι απαραίτητο να βυθιστεί σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια να στεγνώσει σε μια χαρτοπετσέτα.

• μπρόκολο - δύο ή τρία τεμάχια.
• Yalta κρεμμύδι - ένα κομμάτι?
• σταφίδες - μια χούφτα?
• στήθος κοτόπουλου - ένα κομμάτι?
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή γιαούρτι - λίγες κουταλιές της σούπας.

1. Ένα ζευγάρι μεγάλων κεφαλών μπρόκολου χωρίζεται σε florets.
2. Κόψτε τα μισά δαχτυλίδια κρεμμύδι Yalta.
3. Μια χούφτα σταφίδες εμποτισμένο σε βραστό νερό, στη συνέχεια, αποξηραμένα από το νερό.
4. Ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου σε φέτες.
5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά μαζί, αλατισμένα, καρυκεύματα με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή γιαούρτι.

Υγιεινή σούπα

Χαρακτηριστικά Το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχή της διατροφικής σούπας, το επίκεντρο του είναι η προσθήκη μπρόκολου, καθώς και οι λεπτές νότες τζίντζερ στη γεύση.

• στήθος κοτόπουλου - 200 g;
• πατάτες - τρία ή τέσσερα τεμάχια.
• καρότα - το ήμισυ της ρίζας?
• τόξο - κεφάλι?
• ντομάτα - ένα κομμάτι?
• μπρόκολο - 200 g.
• βούτυρο - μία κουταλιά της σούπας.
• ρίζα τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Το στήθος κοτόπουλου μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί σε τρία λίτρα νερού με μπαχαρικά, στη συνέχεια απομακρύνεται και κόβεται σε φέτες.
2. Οι πατάτες τοποθετούνται στο ζωμό, βράζουν μέχρι να είναι έτοιμες.
3. Προσθέστε τριμμένα καρότα, περνώντας με κρεμμύδια, καθώς και μια ολόκληρη φέτα από ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη.
4. Αποφλοιωμένες μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε μισο δακτυλίους, προσθέστε στη σούπα.
5. Αφαιρέστε το τζίντζερ, προσθέστε μπουκέτο μπρόκολο.
6. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
7. Απενεργοποιήστε τη σούπα μετά από ένα λεπτό, αφήστε την να εγχυθεί για ένα τέταρτο της ώρας.

Πιάτο με ψάρι

Χαρακτηριστικά Οποιοδήποτε ψάρι με ουδέτερη γεύση (pelengas, pollock, πέρκα, πέρκα) είναι κατάλληλο για μαγείρεμα.

• φιλέτο ψαριού - 200 g;
• μπρόκολο - 100 g.
• αυγά - δύο κομμάτια?
• κρέμα - μία κουταλιά της σούπας.
• τυρί, χόρτα - κατόπιν αιτήματος.

1. Τα φιλέτα ψαριού κόβονται σε μικρές φέτες, τοποθετημένες σε ένα βουτυρωμένο πυθμένα του multicooker. Πασπαλίστε με μπαχαρικά.
2. Κορυφή με φέτες μπρόκολο.
3. Ρίχνουμε αλατισμένο μείγμα χτυπημένων αυγών και κρέμας.
4. Προετοιμάστε τη λειτουργία σβέσης για περίπου μισή ώρα.
5. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το τελικό πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκα βότανα και σκληρό τυρί.

Ομορφιά εφαρμογή

Για χρήση σε κοσμητικούς σκοπούς το πιο χρήσιμο μπρόκολο. Εξάγεται από τους σπόρους του φυτού με ψυχρή πίεση. Το προϊόν έχει τα ακόλουθα θετικά χαρακτηριστικά:

• εξαλείφει την ηλεκτροστατική τάση των μαλλιών.
• εξομαλύνει τη δομή.
• γεμίζει τα μαλλιά με υγρασία.
• ενισχύει το θυλάκιο της τρίχας.
• απορροφάται εύκολα από το δέρμα.
• αφαιρεί τις ρυτίδες.
• καταπολεμά την ερυθρότητα.
• εξαλείφει το ξεφλούδισμα.
• δίνει ένα όμορφο χρώμα.

Πολύτιμη εκχύλιση προστίθεται σε κάθε προϊόν προσωπικής φροντίδας, καθώς και σε σπιτικές μάσκες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ίδια τα λαχανικά για την ομορφιά.

Γενική μάσκα

Χαρακτηριστικά Εφαρμόζεται στο τριχωτό της κεφαλής, τα μαλλιά σε όλο το μήκος, για να αναζωογονήσει το δέρμα του προσώπου, του λαιμού, του ντεκολτέ, των χεριών.

Προετοιμασία και χρήση

1. Οι ταξιανθίες εμποτίζονται στο νερό για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Μετά από αυτό, βράστε για περίπου έξι λεπτά.
3. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
4. Σκουπίστε το λάχανο σε ένα πολτό με ένα μπλέντερ.
5. Η ψυχρή μάζα εφαρμόζεται στα μαλλιά - για μισή ώρα, πρόσωπο και άλλα μέρη του σώματος - για ένα τέταρτο της ώρας.

Το βόειο μπρόκολο εκδηλώνεται μόνο με ατομική ευαισθησία σε αυτό το προϊόν. Δεδομένης της σύνθεσής του, το φαινόμενο αυτό είναι εξαιρετικά σπάνιο. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες με τη μορφή αυξημένης οξύτητας και περισταλτικότητας μπορεί να βλάψουν κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης του πεπτικού έλκους και της παγκρεατίτιδας, επομένως σε τέτοιες περιόδους είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λάχανο σε πολύ μικρές ποσότητες. Αυτές οι αντενδείξεις για το λάχανο μπρόκολο μπορούν να θεωρηθούν απαριθμημένες, αλλά οι νέες χρήσιμες ιδιότητες συνεχίζουν να αποκαλύπτονται μόνο στην ανθρωπότητα.

http://herbalpedia.ru/catalog/brokkoli/

Broccoli οφέλη για την υγεία και τη βλάβη

Το μπρόκολο είναι ευρέως γνωστό από την αρχαιότητα. Μερικές φορές λέγεται λάχανο σπαράγγι. Εμφανίστηκε στη Μεσόγειο, στη Μικρά Ασία. Τώρα καλλιεργείται σε τεράστιες περιοχές σε διάφορα μέρη του κόσμου. Η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος προμηθευτής. Αξίζει να θεωρηθεί ως θεραπευτήριο. Ο πιο χρήσιμος τύπος λάχανου. Το κουνουπίδι είναι γενετικά σχετικό με αυτό.

Εφαρμογή μπρόκολου

Η πράσινη, ετήσια, εξαιρετικά χρήσιμη μονάδα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν διατροφής. Τα αναμφισβήτητα οφέλη, η θρεπτική αξία, η μεγάλη γεύση ήταν γνωστά στους κατοίκους της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Πολλά πιάτα περιλαμβάνουν αυτό το θεραπευτικό λαχανικό, ατμό, ακατέργαστο, στιφάδο, βραστό, τηγανητό.

Μια ποικιλία από ευεργετικές ιδιότητες το καθιστούν ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν. Είναι εξαιρετικά συχνά εφαρμόσιμο σε πολυάριθμες δίαιτες, κλινική διατροφή, όταν αναρρώνεται στον μετεγχειρητικό χρόνο, μετά από σοβαρές ασθένειες. Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι το θεραπευτήριο ξεπερνά τους περισσότερους καταλόγους χρήσιμων προϊόντων.

Διαβάστε για τα οφέλη του σπανάκι για το σώμα εδώ:

Ο κατάλογος των ενδείξεων είναι εξαιρετικά ευρύς και περιλαμβάνει:

• εγκυμοσύνη ·
• παιδικές τροφές ·
• πρόληψη, θεραπεία γαστρικών ασθενειών, παχυσαρκία, διαβήτης, ογκολογία, καρδιοπάθεια
• αγγειακές παθήσεις.
• διάφορες δίαιτες, συστήματα ιατρικής, υγιεινής, φυσικής διατροφής.

Το φαρμακευτικό φυτό εφαρμόζεται με επιτυχία σε μια ποικιλία φαρμάκων, κακό. Ένα θεραπευτικό λαχανικό χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία για την προετοιμασία φυσικών προϊόντων περιποίησης σώματος.

Λάχανο μπρόκολο χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Τα οφέλη από το μπρόκολο καθορίζονται από την πλούσια, εκπληκτική σύνθεση του. Το πολύτιμο λάχανο περιέχει ένα μοναδικό συνδυασμό βιταμινών, μεταλλικών ουσιών και με πολύ υψηλή συγκέντρωση.

Η σύνθεση των πρωτεϊνών, η περιεκτικότητα σε τρυπτοφάνη, η λυσίνη μπορούν να ανταγωνιστούν τα αυγά κοτόπουλου, το βόειο κρέας. Οι φυτικές ίνες, οι ίνες ρυθμίζουν τα έντερα.

Το Sulforaphane παρεμποδίζει την ογκολογία, καταστρέφει τα βακτήρια που ευθύνονται για τα έλκη στομάχου. Το σπαράγγι λάχανο είναι χρήσιμο για το συκώτι, την πέψη, μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει το καρδιαγγειακό, το νευρικό σύστημα.

Η πιθανή βλάβη μπορεί να σχετίζεται με μεμονωμένες αλλεργίες. Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

Πώς είναι χρήσιμο το μπρόκολο για τις γυναίκες και τους άνδρες;

Τα οφέλη από το μπρόκολο για τις γυναίκες καθορίζονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φολικό οξύ, μέταλλα, βιταμίνες, ιδιαίτερα ομάδα Β.

Η πρόληψη του καρκίνου του μαστού και άλλων ογκολογικών εκδηλώσεων είναι πολύ σημαντική. Το λάχανο σπαράγγι βελτιώνει επίσης το δέρμα και τα μαλλιά. Το ασβέστιο αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης.

Τα οφέλη από το μπρόκολο για τους άνδρες είναι η πρόληψη της προστατίτιδας, του καρκίνου του προστάτη, τη βελτίωση της συνολικής κατάστασης.

Τα οφέλη του μπρόκολου για το σώμα - συνταγές και η χρήση τους

Οι ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου του σπαραγγιού περιλαμβάνουν:

• πρόληψη της αθηροσκλήρωσης λόγω ωμέγα-3 στη σύνθεση.
• πρόληψη καταρράκτη ·
• βελτίωση του σχηματισμού αίματος.
• εξουδετέρωση ελευθέρων ριζών, βαρέα μέταλλα,
• αντιαλλεργική δράση.
• διέγερση της άμυνας του σώματος.

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο ωμά, συντηρητική σύνθεση βιταμινών.

Σαλάτα με σταφύλια, πορτοκάλια:

1. διαχωρίζουμε τις ταξιανθίες των σπαράγγι λάχανο, κόβουμε τα στελέχη, πλένουμε?
2. βράστε τους μίσχους για τέσσερα λεπτά, προσθέστε ταξιανθίες, μαγειρέψτε άλλα 3 λεπτά.
3. πλύνετε σε κρύο νερό, ξαπλώνετε
4. αποκοπή πορτοκαλιού, κρατήστε για 5 λεπτά σε βραστό νερό, απορρίψτε.
5. Κόψτε 0,1 κιλά σταφύλια στο μισό.
6. κόψουμε το αποφλοιωμένο πορτοκάλι.
7. ανακατεύουμε, προσθέτουμε το χυμό μισού λεμονιού, ζέστη, ελαιόλαδο.

Χρήσιμες ιδιότητες του μπρόκολου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - συνταγές

Το μπρόκολο ωφελεί στην εγκυμοσύνη για την απόκτηση του σώματος των απαιτούμενων πρωτεϊνών, βιταμινών, πολύτιμων αμινοξέων, ορυκτών. Βελτίωση της πέψης, της ανοσίας, της κατάστασης του νευρικού συστήματος, των αιμοφόρων αγγείων, της πρόληψης της δυσκοιλιότητας, της αναιμίας.

• Ψιλοκομμένο λάχανο σπαράγγι, είναι επιθυμητό να κρατήσει μέχρι το μαγείρεμα σαράντα λεπτά για τη μέγιστη συγκέντρωση σουλφοραφάνης. Βράζετε όχι περισσότερο από δύο λεπτά.

Χρήσιμο, σούπα με πολτό δίαιτα:

1. μου, διαιρούμε με ταξιανθία 0,4 κιλά μπρόκολο?
2. ρίξτε σε βραστό νερό για 150 δευτερόλεπτα, μαζί με τα μπαχαρικά.
3. τριάντα γραμμάρια αμύγδαλα για 1/3 ώρα ρίξτε βραστό νερό, στη συνέχεια, καθαρίστε, αλέθονται μπλέντερ?
4. Συνδυάστε τα αμύγδαλα με βραστά μπρόκολα.
5. να φέρει σε μια κατάσταση πουρέ, το υπόλοιπο ζωμό?
6. προσθέστε δέκα γραμμάρια καρυδιού, μια κουταλιά ηλιέλαιο.
   Πασπαλίστε το πιάτο με σουσάμι.

Υγιεινή σαλάτα:
Κόψτε 0,2 kg πλυμένου λάχανου από σπαράγγια, μερικά αγγούρια και ντομάτες.
ανακατεύουμε, προσθέτουμε ένα τσίμπημα κουρκούμης, αλάτι, μπαχαρικά, λιναρόσπορο, ελαιόλαδο.

Πόσο χρήσιμο λάχανο μπρόκολου για τα μωρά - τις μεθόδους μαγειρέματος

Χρήσιμο λαχανικό με τις ιδιότητές του είναι απαραίτητο για τα μωρά:

• χλωροφύλλη, βιταμίνες, μέταλλα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύουν τα οστά?
• Οι ίνες βελτιώνουν την πέψη.
• η βιταμίνη C, το θείο, τα αμινοξέα εμποδίζουν αλλεργίες, ερεθισμούς, καθαρίζουν το αίμα?
• μαγνήσιο, βιταμίνες ρυθμίζουν την οξύτητα, βελτιώνουν την ανάπτυξη.

Το καλύτερο προϊόν είναι να κάνετε υγιεινά πουρέ πατάτας για τα παιδιά.

Σπαράγγι λάχανο για πατάτες πουρέ:

1. κρατήστε τέσσερις ώρες στο νερό.
2. βράζετε μέχρι να μαλακώσετε.
3. αποτρίχωση.

Μεγάλη σούπα για μεγαλύτερα παιδιά:

1. βράζουμε δεκαπέντε λεπτά 0,1 κιλό ψιλοκομμένα καρότα και 0,3 κιλά ψιλοκομμένες πατάτες.
2. προσθέστε 0,3 κιλό μπρόκολο, 0,1 κιλό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. προσθέστε 40 γραμμάρια δέκα τοις εκατό κρέμα, πράσινα.

Τα οφέλη από το μπρόκολο για την απώλεια βάρους - συνταγές

Με μια μικρή θερμιδική περιεκτικότητα 30 kcal σε 0,1 kg λαχανικών από χλωρόφυλλα, οι βιταμίνες Β επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες. Η διατροφική του ίνα βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου. Με μια χαμηλή πρόσληψη θερμίδων στη διατροφή του παρέχει κορεσμό, προάγει την απώλεια βάρους.

Απλή, διατροφική σαλάτα:

1. προϊόντα: λάχανο σπαράγγι 0,4 kg, καρότα 0,1 kg, 0,05 kg πράσινα μπιζέλια, μισή κουταλιά της σούπας.
2. στεγνό μου, διαιρέστε σε φιόρτα.
3. τρίψτε τα καρότα, προσθέστε τα μπιζέλια.
4. μίγμα, προσθέστε ελαιόλαδο, πιπέρι, κύμινο, αλάτι.

Σαλάτα με μήλα, λεμόνια, λάχανο σπαράγγι:

1. λάχανο πλύσιμο, χωρίστε σε florets, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ρίξτε πάνω από το κρύο νερό?
2. κομμένο μήλο, λεμόνι, πενήντα γραμμάρια άνηθο?
3. ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε το ελαιόλαδο.

Ιδιότητες του μπρόκολου στην ογκολογία

Εκτός από τις γενικές επιδράσεις στην υγεία των ευεργετικών ιδιοτήτων του σπαράγγου λαχανικών στην ογκολογία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε δραστικά αντικαρκινικά συστατικά:

1. η ινδολο-3-καρβινόλη βελτιώνει την ανοσολογική απόκριση του σώματος, προκαλεί το θάνατο των αλλοιωμένων κυττάρων.
2. η σουλφοραφάνη αποκλείει τα καρκινικά κύτταρα, τα καταστρέφει, αποτρέπει την ανάπτυξη γαστρικών ελκών και τη μετάβασή τους στα νεοπλάσματα.
3. η συνεργική εξαλείφει τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων.

Το λάχανο σπαράγγια προστατεύει από τον καρκίνο του στομάχου, του μαστού, του δέρματος, του λάρυγγα, του πνεύμονα, του προστάτη.

Πώς είναι χρήσιμο το μπρόκολο για τους πνεύμονες;

Σπαράγγι σουλφοραφάνη που περιέχεται στο λάχανο βελτιώνει την κατάσταση των ασθματικών, επιτρέπει στο σώμα να ξεπεράσει τα βακτήρια που προκαλούν βρογχίτιδα. Η δράση της ανοσίας, η ικανότητά της να απομακρύνει τους παθογόνους οργανισμούς από τους πνεύμονες βελτιώνεται.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το μπρόκολο για τον διαβήτη - συνταγές

Στον διαβήτη, τα πιάτα λαχανικών σπαράγγων είναι σε θέση να προστατεύουν τα αγγεία, χάρη στη σουλφοραφάνη. Η υψηλή περιεκτικότητα σε χρώμιο συμβάλλει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Ένα μοναδικό σύνολο ιχνοστοιχείων, αμινοξέων, βιταμινών βελτιώνει τη συνολική κατάσταση.

Ένα εξαιρετικό πιάτο για έναν διαβητικό είναι μπρόκολο, σούπα στήθους κοτόπουλου:

1. προϊόντα από στήθος κοτόπουλου 0,7 kg, λάχανο σπαράγγι 0,1 kg, 2 πατάτες, ντομάτα, καρότο, 0,05 kg τζίντζερ, κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι σε γεύση,
2. μαγειρέψτε το στήθος σε τρία λίτρα νερού, αφαιρέστε, κόψτε σε κομμάτια?
3. προσθέστε καρότα σε φέτες, πατάτες, μπαχαρικά στο ζωμό.
4. μετά από ώρες προσθέστε τζίντζερ, σπαράγγι λάχανο, στήθος κοτόπουλου?
5. βράζουμε τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά.
6. αφαιρέστε το δέρμα μιας φρέσκιας ντομάτας, κόψτε το σε σούπα.
7. μαγειρέψτε για άλλα 120 δευτερόλεπτα.
8. βγάλτε το τζίντζερ, προσθέστε τα πράσινα.

Εφαρμογή λαδιού μπρόκολου και ευεργετικές ιδιότητες

Χρήσιμο λάδι που λαμβάνεται από τους σπόρους του σπαράγγι λάχανο, έχει ένα μεγάλο αριθμό βιταμινών, λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων erucic, eicosene.

Ως εκ τούτου, όταν προστίθεται στο σαμπουάν:

• μπλοκάρει την ηλεκτροστατική της τρίχας.
• ενισχύει τη λάμψη, την ελαστικότητα.
• βελτιώνει την κατάσταση του λαμπτήρα, τον άξονα των μαλλιών.
• κάνει το χτένισμα ευκολότερο.

Αυτό το λιπαντικό δέρματος:

• μειώνει τις λεπτές ρυτίδες.
• αφαιρεί το ξεφλούδισμα, την ερυθρότητα.
• Ενυδατώνει το δέρμα.
• απορροφάται τέλεια χωρίς να δημιουργεί μια λιπαρή ταινία.

Μπρόκολα για προσώπου και τρίχας - συνταγές

Μια σημαντική περιεκτικότητα σε κολλαγόνο, φυτοοιστρογόνα, βιταμίνες C, Α παρέχει ένα εξαιρετικά αποτελεσματικό καλλυντικό αποτέλεσμα του σπαράγγου λάχανο.

Εξαιρετική μάσκα που βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος:

1. βάζουμε τέσσερις κεφαλές λαχανικών σε 1/2 ώρα για νερό.
2. βράζουμε σε βραστό νερό για πέντε λεπτά.
3. αλέθονται πατάτες για πολτοποίηση.
4. προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδου, 2 σταγόνες πορτοκαλιού αρωματικού ελαίου.
   για ένα τρίτο μιας ώρας.

Χυμός μπρόκολο χρήσιμες ιδιότητες

Ο χυμός μπρόκολου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βελτιωθεί η ασυλία. Για να αποφευχθεί το κρυολόγημα, αρκεί να πιείτε ένα ποτήρι χυμού την ημέρα.

Συμβάλλει επίσης:

• την πρόληψη της νόσου του πεπτικού έλκους λόγω της δόσης φόρτωσης της βιταμίνης U και της σουλφοραφάνης,
• βελτιώνει την όραση, εξουδετερώνει τον καταρράκτη.
• διατηρεί την ισορροπία των αλάτων και του νερού στο σώμα.
• βελτιώνει την κατάσταση του θυρεοειδούς αδένα.
• βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών.
• ενισχύει τα νευρικά, καρδιαγγειακά συστήματα.

Εκχύλισμα μπρόκολου από χρήσιμες - μέθοδοι χρήσης

Το εκχύλισμα διατίθεται σε μορφή σκόνης ή σε κάψουλες. Συγκεντρώνει τις ωφέλιμες ιδιότητες του σπαργιού:

• δραστικές αντικαρκινικές ουσίες ινδολο-3-καρβινόλη, σουλφοραφάνη, συνεργίνη.
• ισχυρό σύνολο βιταμινών.
• το μεγαλύτερο μέρος του σώματος χρειάζεται ορυκτά.
• βελτίωση της λουτεΐνης.
• αναντικατάστατα αμινοξέα, τανίνες, φυτοντοκτόνα.

Το εκχύλισμα είναι χρήσιμο για την πρόληψη, τη θεραπεία της ογκολογίας, τη βελτίωση της κατάστασης όρασης, του δέρματος, τη θεραπεία του γαστρεντερικού σωλήνα, την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, την ενίσχυση της ανοσίας, τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας, τη χολολιθίαση. Σε μορφή κάψουλας, λαμβάνεται δύο φορές την ημέρα για μερικές εβδομάδες.

Μπρόκολα, πρώτες, κατεψυγμένες και ψημένες - ιδιότητες

Οι βιταμίνες, οι ουσίες που εμποδίζουν τα καρκινικά κύτταρα, τα αντιοξειδωτικά μπορούν να διατηρηθούν καλύτερα στην ακατέργαστη κατάσταση τους. Αλλά αυτή η μέθοδος προετοιμασίας δεν εμφανίζεται αν ένα άτομο έχει γαστρίτιδα. Τα ακατέργαστα πολύτιμα λαχανικά τρώνε πολύ χρήσιμα. Θα είναι μια καλή βάση για εξαιρετικές σαλάτες.

• Για μια σαλάτα με βιταμίνες, διαιρέστε το πλυμένο κεφάλι σε ταξιανθίες, κόβονται βραστές πατάτες, το αγγούρι είναι φρέσκο ​​και τα χόρτα ψιλοκομμένα. Συνδυάστε τα συστατικά της σαλάτας, προσθέστε το ελαιόλαδο, την ξινή κρέμα ή τη μαγιονέζα.

Ο Frost διατηρεί τέλεια τη χρησιμότητα του σπαργιού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σούπες, stewing, σούβλες.

Πολύ καλή κατσαρόλα ενός κιλού στήθους κοτόπουλου, 0,7 κιλά σπαράγγι λάχανο, 0,15 κιλά τυρί:

1. κτύπησε προσεκτικά το στήθος κοτόπουλου.
2. το βάζουμε στο κάτω μέρος της φόρμας.
3. κάλυψη πουρέ μπρόκολο?
4. πασπαλίζουμε τριμμένο τυρί?
5. επαναλάβετε τα στρώματα.
6. ψήνουμε μισή ώρα σε διακόσια βαθμούς.

Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο για να αποθηκεύσετε χρήσιμες ιδιότητες - συνταγές

Το μεγαλύτερο όφελος εκδηλώνεται με την κατάλληλη μαγειρική θεραπεία λαχανικών. Βράστε το μπρόκολο για να αποθηκεύσετε χρήσιμες ιδιότητες δεν πρέπει να είναι περισσότερο από τριακόσια δευτερόλεπτα. Το μαγείρεμα με ένα φούρνο μικροκυμάτων δεν πρέπει να είναι. Αποδυναμώνουν έντονα τις ευεργετικές ιδιότητες του τηγανίσματος σε λάδι.

Με τον καλύτερο τρόπο για την υγεία, ένα υγιές λαχανικό θα πρέπει να μαγειρεύεται σε θερμοκρασίες περίπου εκατό βαθμούς για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Πολύ καλό για να το μαγειρέψουν για ένα ζευγάρι. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε μικρές ποσότητες νερό, blanch, τρώνε ωμά. Εξετάστε μερικές συνταγές που διατηρούν τα οφέλη από την επούλωση των λαχανικών.

Λευκό ψάρι μπρόκολο ψημένο σε μια αργή κουζίνα:

1. τα τρόφιμα είναι διακόσια πενήντα γραμμάρια άσπρου ψαριού, εκατόν πενήντα γραμμάρια μπρόκολο, πενήντα γραμμάρια ξινή κρέμα, τρία αυγά? αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο,
2. λιπαίνετε το κύπελλο του multicooker με λάδι.
3. φιλέτο ψαριού μου, κομμένο σε κομμάτια τριάντα χιλιοστά πλάτος, τοποθετημένο στο μπολ?
4. πλένουμε το θεραπευτικό λαχανικό, το κόβουμε στο μισό, το βάζουμε στα ψάρια.
5. βάλτε ξινή κρέμα με αυγά, μπαχαρικά, ρίχνετε τα ψάρια?
6. μαγειρέψτε για μισή ώρα, κατάσταση κατάσβεσης.

Γιαούρτι Σούπα:

1. προϊόντα γυαλιού θεραπευτικών λαχανικών, 0,125 kg γιαούρτι, ένα καρότο, 2 πατάτες πατάτας, μια κουταλιά ελαιόλαδου, μια κουταλιά της τέχνης. τριμμένο τυρί?
2. ανακατεύετε, τριμμένα καρότα, πατάτες σε ελαιόλαδο,
   το βραστό σπαράγγι λάχανο μαγειρεύεται για 300 δευτερόλεπτα σε χαμηλή φωτιά στο επίπεδο του νερού κατά μήκος του ύψους του λαχανικού?
3. προσθέστε το πέρασμα, δέκα λεπτά περισσότερο.
4. Ψύξτε ελαφρά, προσθέστε γιαούρτι.
5. πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί πριν φάτε.

Μεγάλη σαλάτα για την υγεία:

1. πλύνετε, χωρίστε σε ταξιανθίες ένα ζευγάρι μεγάλα κεφάλια?
2. ψιλοκομμένο ένα ζευγάρι κόκκινα κρεμμύδια?
3. προσθέστε μισό ποτήρι πλυμένες σταφίδες.
4. προσθέστε εκατό γραμμάρια ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου.
5. γεμίζουμε με ξινή κρέμα.

Σε μια λιγότερο διατροφική έκδοση, δέκα φέτες μπέικον που έχουν τηγανιστεί σε φυτικά έλαια αντικαθιστούν το στήθος κοτόπουλου και η μαγιονέζα με ένα ζευγάρι κουταλιές του st. ζάχαρη και ένα ζευγάρι κουταλιές του χ. ξύδι.

Σπαράγγια χρήσιμο στιφάδο λάχανο πέντε λεπτά με zazharkoy από κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο. Παίρνουμε ένα υπέροχο πιάτο για το κρέας.

Πώς να επιλέξετε και πώς να αποθηκεύσετε το μπρόκολο;

Η σωστή επιλογή θα βοηθήσει στο μέγιστο βαθμό ώστε ο οργανισμός να εξασφαλίσει τις ωφέλιμες ιδιότητες του θεραπευτικού λαχανικού. Τα φυτά Kachan πρέπει να είναι πυκνά, στελέχη σταθερά. Οι μπουμπούκια δεν είναι γνωστοί.

Τα έγκυρα χρώματα είναι ανοιχτό μωβ, σκούρο πράσινο. Μη αποδεκτοί λεκέδες, μούχλα, σήψη. Αποκάλυψη μπουμπουκιών, κίτρινα σημάδια χρώματος υπερχρήσεως, απώλεια πολύτιμων ουσιών. Όσο μικρότερη είναι η φαρμακευτική μονάδα, τόσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση του κύριου αντικαρκινικού συστατικού της σουλφοραφάνης.

Όταν επιλέγετε, ελέγξτε τη φρεσκάδα της μυρωδιάς του λαχανικού. Προτιμώνται λεπτές βλαστοί που είναι μαλακότεροι.

Εξοικονομήστε για μια σύντομη περίοδο έως και τριών ημερών τις ευεργετικές ιδιότητες του μπρόκολου, στο κάτω ράφι του ψυγείου, τυλιγμένο με μια υγρή πετσέτα. Απαιτούμενη διαθεσιμότητα αέρα κατά την αποθήκευση. Η εξοικονόμηση μέχρι ένα χρόνο εξασφαλίζει το πάγωμα στην κατάψυξη.

Προεπιλεγμένη φινίρισμα:

• πλύνετε το θεραπευτήριο με τρεχούμενο νερό.
• απομακρύνετε το νερό.
• χωρίζουμε σε ταξιανθίες, αφαιρώντας ελαττώματα.
• 120 δευτερόλεπτα, βάλτε σε βραστό νερό?
• βγάζουμε έξω, μεταφέρουμε το κρύο στο νερό.
• ξηρό χρήσιμο λαχανικό.
• blanched φυτό μπορεί να καταναλωθεί, η οποία είναι εξαιρετικά χρήσιμη?
• για αποθήκευση που βάζουμε σε συσκευασίες?
• φορτώστε στην κατάψυξη.

Η λεύκανση, η αποθήκευση στην καταψύκτη διατηρεί πλήρως τις ευεργετικές ιδιότητες του θεραπευτικού λαχανικού.

http://fitohome.ru/poleznye-svojstva/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli.html

Μπρόκολα: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες

Περιεχόμενο σελίδας:

Οι πρωτοπόροι ενός φαρμακευτικού λαχανικού από το είδος λάχανου είναι οι αρχαίοι Ρωμαίοι. Το ετήσιο φυτό μπρόκολο που προέρχεται από αναπαραγωγή από κουνουπίδια αποδείχθηκε πιο ανθεκτικό στις κλιματολογικές συνθήκες από ό, τι ο προκάτοχός του. Ο πολιτισμός κέρδισε γρήγορα τη δημοτικότητα των τροφίμων λόγω της παρουσίας στη σύνθεση των φυσικών βιταμινών, ιχνοστοιχείων και ινών.

Η ελάχιστη περιεκτικότητα σε φυτικά λίπη έκανε το μπρόκολο ένα απαραίτητο προϊόν στη διατροφή των ανθρώπων που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Το φυτικό διαιτολόγιο χρησιμοποιείται με επιτυχία για ιατρικούς σκοπούς - είναι απαραίτητο για φυσική αποκατάσταση μετά από χειρουργική επέμβαση ή σε περίπτωση σοβαρών ασθενειών που σχετίζονται με εντερικές παθολογίες. Διαβάστε περισσότερα: Nut: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, όφελος και βλάβη.

Τι μοιάζει με το μπρόκολο

Στην εμφάνιση το λάχανο είναι μια ταξιανθία σπαραγγιών πράσινης ή μοβ απόχρωσης σε λεπτούς μίσχους. Ο πιο συνηθισμένος τύπος είναι calabrese. Πρόκειται για πράσινα λάχανα, που σχηματίζονται από μια ομπρέλα με σφιχτά τοποθετημένες ταξιανθίες σε ένα παχύ στέλεχος. Το φαγητό χρησιμοποιείται κυρίως νέους βλαστούς - τόσο τα στελέχη και ταξιανθίες του πολιτισμού.

Διατροφική αξία του λάχανου του μπρόκολου

Η σύνθεση του μπρόκολου περιλαμβάνει οργανικά θρεπτικά συστατικά, δίνοντας την καλλιέργεια θεραπευτικών ιδιοτήτων. Αυτό επιτρέπει τη χρήση λαχανικών στα παιδιά και δίαιτα, με διαβήτη, στη θεραπεία παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, ογκολογίας και καρδιαγγειακής νόσου.

Η θρεπτική αξία της σύνθεσης του λαχανιού από μπρόκολο καθορίζεται από την παρουσία σε 100 γραμμάρια του προϊόντος του μεγαλύτερου αριθμού μεμονωμένων ομάδων φυτικών βιταμινών.

1. C (ασκορβικό οξύ) - η περιεκτικότητα του προϊόντος υπερβαίνει τα εσπεριδοειδή 2 φορές (89,2 mg). Κανονικοποιεί τη λειτουργία των συνδετικών και οστικών ιστών, αποκαθιστά την ανοσολογική άμυνα του οργανισμού.
2. A (ρετινοειδές βήτα-καροτίνη) - υποστηρίζει την υγιή όραση, βελτιώνει το μεταβολισμό του δέρματος, το φυσικό αντιοξειδωτικό.
3. Το PP (νικοτίνη) - διεγείρει την οξειδοαναγωγική αντίδραση, σχηματίζει επιπρόσθετα ένζυμα, επιταχύνει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων ενός ζωντανού κυττάρου.
4. Το Κ (λιποδιαλυτό) - συνθέτει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, παρέχει ρύθμιση της πήξης του αίματος.
5. Ε (παράγωγα tocol) είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που εμποδίζει την εμφάνιση σημείων γήρανσης.
6. U (μεθυλομεθειονίνη) - ομαλοποιεί την οξύτητα, είναι δραστική κατά του σχηματισμού ελκωτικών παθολογιών.
7. Τα παράγωγα της ομάδας Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9) συνθέτουν το ΑΤΡ, συμμετέχουν στον σχηματισμό προστατευτικών αντισωμάτων, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης εμβρυϊκών παθολογιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ομαλοποιούν τη χοληστερόλη.

Ο μοναδικός συνδυασμός της πλούσιας σύνθεσης του λάχανου του μπρόκολου συμπληρώνει επιτυχώς τους ηλεκτρολύτες - νάτριο και κάλιο. Η συγκέντρωση στοιχείων σε 100 g καλλιέργειας παρέχει την καθημερινή κατανάλωση. Τα κυτταρικά παράγωγα εμπλέκονται ενεργά στις μεταβολικές διεργασίες, διεγείροντας την παραγωγή ισορροπίας νερού-αλατιού.

Η πρωτεϊνική σύνθεση του προϊόντος υπερβαίνει τα αυγά βοδινού και κοτόπουλου. Το λάχανο περιέχει περίπου 3 γραμμάρια ζωικής πρωτεΐνης, το οποίο ελαχιστοποιεί τη μόλυνση του σώματος από τη χοληστερόλη.

Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες του μπρόκολο αποτελείται από σύνθετα στοιχεία (περίπου 7 g). Διαλύονται αργά στο όξινο περιβάλλον του στομάχου, αποτρέποντας την ταχεία απελευθέρωση ινσουλίνης.

Η θρεπτική σύνθεση της καλλιέργειας συμπληρώνει οργανικά τα μέταλλα - ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο και σελήνιο. Το προϊόν περιέχει επίσης αμινοξέα - φαινυλαμίνη και λυσίνη.

Η περιεκτικότητα σε λάχανο από ίνες και διαιτητικές ίνες είναι το ιδανικό προϊόν για τον καθαρισμό από σκωρίες και τοξίνες.

Μπρόκολο θερμίδων

Τα πιο θρεπτικά και υγιή φρέσκα λαχανικά. Το λάχανο θερμίδας ανά 100 g είναι μόνο 34 kcal. Με τη μορφή ενός βρασμένου προϊόντος χάνει το ένα τρίτο των ωφέλιμων ιδιοτήτων του, μειώνοντας έτσι τον δείκτη θερμίδων - 27 kcal.

Η υψηλή θρεπτική αξία αντισταθμίζεται από το χαμηλό ενεργειακό δυναμικό - η κορυφαία διατροφική κουλτούρα αναγνωρίζεται ως το καλύτερο βότανο για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας (ο γλυκαιμικός δείκτης δεν υπερβαίνει τις 10 μονάδες).

Χρήσιμες ιδιότητες του μπρόκολου

Το σταθερό θετικό αποτέλεσμα παρέχεται με την τακτική χρήση ταξιανθιών λάχανου. Για παράδειγμα, τα πιάτα από φρέσκα λαχανικά έχουν μια συσφιγκτική επίδραση στο σώμα, βοηθούν γρήγορα να απαλλαγούν από το άγχος, να ομαλοποιήσουν τον ύπνο και να αποκαταστήσουν την ψυχική κατάσταση μετά από παρατεταμένη κατάθλιψη.

Το μπρόκολο ή το μπρόκολο υψηλής θερμοκρασίας συνιστάται από τους διαιτολόγους να χρησιμοποιούν συνεχώς:

1. Για την ενίσχυση της άμυνας του ανοσοποιητικού συστήματος, αυξήστε το επίπεδο αντοχής σε ασθένειες ιϊκής ή μολυσματικής αιτιολογίας.
2. Προκειμένου να αποτραπεί η πιθανή ανάπτυξη επιπλοκών της παθολογίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
3. Ως πρόληψη του διαβήτη, καθώς και στη δίαιτα για την ομαλοποίηση της ινσουλίνης κατά τη διάρκεια της ύφεσης.
4. Ως μέσο πρόληψης της ανάπτυξης επιπλοκών από ογκολογικές παθήσεις.
5. Για προληπτικούς σκοπούς, να βελτιωθεί η εργασία των καρδιαγγειακών μυών, μειώνοντας τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης.

Η ιατρική έρευνα δίνει έμφαση στις ιδιότητες του μπρόκολου στην ρύθμιση της παραγωγής της οργανικής χοληστερόλης, μειώνοντας τον κίνδυνο εμβρυϊκών ανωμαλιών, ομαλοποιώντας την πέψη και εξαλείφοντας τη δυσκοιλιότητα.

Η καλλυντική εφαρμογή του προϊόντος χρησιμοποιείται ευρέως για την ενίσχυση των νυχιών και των μαλλιών, ρυθμίζει την ισορροπία του νερού της επιδερμίδας, την κυτταρική αναγέννηση και ομαλοποιεί τις ορμονικές διαταραχές.

Η πιο πολύτιμη σύνθεση έχει, φυσικά, ακατέργαστο λαχανικό. Αλλά μπορείτε να φάτε ως τροφή διατροφής και βραστά, βρασμένα, ατμό ή ψητά μπρόκολο πιάτα.

Η σταθερή προτίμηση των τροφίμων για τις ποικιλίες λαχανικών από το λάχανο θα προσφέρει τις βέλτιστες συνθήκες για ισχυρή αποτροπή βιταμινών ολόκληρου του σώματος κατά την περίοδο αποκατάστασης.

Ξεχωριστά, μπορείτε να επισημάνετε την αξία του προϊόντος για σοβαρούς ασθενείς με καρκίνο. Η τακτική κατανάλωση μπρόκολου θα εξασφαλίσει τη διαρκή απομάκρυνση νεκρών κυττάρων, ελεύθερων ριζών, σκωριών, τοξινών και ιόντων βαρέων μετάλλων από το σώμα. Ως εκ τούτου, το λάχανο πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή για τους ακτινοβολημένους ασθενείς.

Το βέλτιστο προφυλακτικό προϊόν είναι ιδανικό για την πρόληψη της εμφάνισης επιπλοκών του καρκίνου λόγω της παρουσίας οργανικής σουλφοραφάνης - ουσίας που έχει αποκαταστατικό αποτέλεσμα μετά από την ογκολογία. Ο συνδυασμός ενός στοιχείου με μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C παρέχει εξαιρετική αντιφλεγμονώδη δράση.

Η αξία του λάχανου του μπρόκολου είναι απαραίτητη για τους ηλικιωμένους. Η σουλφοραφάνη που βρίσκεται σε αυτό καταστρέφει τις χόνδρινες αυξήσεις των αρθρώσεων. Η συμπερίληψη στη διατροφή των υγιεινών λαχανικών μειώνει σημαντικά τον συνεχή πόνο στα πόδια και τα χέρια, αποτρέπει την εμφάνιση αρθρίτιδας.

Πώς είναι χρήσιμο το μπρόκολο για τις γυναίκες και τους άνδρες;

Τα οφέλη από το μπρόκολο για τις γυναίκες καθορίζονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φολικό οξύ, μέταλλα, βιταμίνες, ιδιαίτερα ομάδα Β.

Η πρόληψη του καρκίνου του μαστού και άλλων ογκολογικών εκδηλώσεων είναι πολύ σημαντική. Το λάχανο σπαράγγι βελτιώνει επίσης το δέρμα και τα μαλλιά. Το ασβέστιο αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης.

Τα οφέλη από το μπρόκολο για τους άνδρες είναι η πρόληψη της προστατίτιδας, του καρκίνου του προστάτη, τη βελτίωση της συνολικής κατάστασης.

Τα οφέλη του μπρόκολου για το σώμα - συνταγές και η χρήση τους

Οι ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου του σπαραγγιού περιλαμβάνουν:

• πρόληψη της αθηροσκλήρωσης λόγω ωμέγα-3 στη σύνθεση.
• πρόληψη καταρράκτη ·
• βελτίωση του σχηματισμού αίματος.
• εξουδετέρωση ελευθέρων ριζών, βαρέα μέταλλα,
• αντιαλλεργική δράση.
• διέγερση της άμυνας του σώματος.

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο ωμά, συντηρητική σύνθεση βιταμινών.

Σαλάτα με σταφύλια, πορτοκάλια:

1. διαχωρίζουμε τις ταξιανθίες των σπαράγγι λάχανο, κόβουμε τα στελέχη, πλένουμε?
2. βράστε τους μίσχους για τέσσερα λεπτά, προσθέστε ταξιανθίες, μαγειρέψτε άλλα 3 λεπτά.
3. πλύνετε σε κρύο νερό, ξαπλώνετε
4. αποκοπή πορτοκαλιού, κρατήστε για 5 λεπτά σε βραστό νερό, απορρίψτε.
5. Κόψτε 0,1 κιλά σταφύλια στο μισό.
6. κόψουμε το αποφλοιωμένο πορτοκάλι.
7. ανακατεύουμε, προσθέτουμε το χυμό μισού λεμονιού, ζέστη, ελαιόλαδο.

Χρήσιμες ιδιότητες του μπρόκολου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - συνταγές

Το μπρόκολο ωφελεί στην εγκυμοσύνη για την απόκτηση του σώματος των απαιτούμενων πρωτεϊνών, βιταμινών, πολύτιμων αμινοξέων, ορυκτών. Βελτίωση της πέψης, της ανοσίας, της κατάστασης του νευρικού συστήματος, των αιμοφόρων αγγείων, της πρόληψης της δυσκοιλιότητας, της αναιμίας.

• Ψιλοκομμένο λάχανο σπαράγγι, είναι επιθυμητό να κρατήσει μέχρι το μαγείρεμα σαράντα λεπτά για τη μέγιστη συγκέντρωση σουλφοραφάνης. Βράζετε όχι περισσότερο από δύο λεπτά.

Χρήσιμο, σούπα με πολτό δίαιτα:

1. μου, διαιρούμε με ταξιανθία 0,4 κιλά μπρόκολο?
2. ρίξτε σε βραστό νερό για 150 δευτερόλεπτα, μαζί με τα μπαχαρικά.
3. τριάντα γραμμάρια αμύγδαλα για 1/3 ώρα ρίξτε βραστό νερό, στη συνέχεια, καθαρίστε, αλέθονται μπλέντερ?
4. Συνδυάστε τα αμύγδαλα με βραστά μπρόκολα.
5. να φέρει σε μια κατάσταση πουρέ, το υπόλοιπο ζωμό?
6. προσθέστε δέκα γραμμάρια καρυδιού, μια κουταλιά ηλιέλαιο.
   Πασπαλίστε το πιάτο με σουσάμι.

Υγιεινή σαλάτα:
Κόψτε 0,2 kg πλυμένου λάχανου από σπαράγγια, μερικά αγγούρια και ντομάτες.
ανακατεύουμε, προσθέτουμε ένα τσίμπημα κουρκούμης, αλάτι, μπαχαρικά, λιναρόσπορο, ελαιόλαδο.

Πόσο χρήσιμο λάχανο μπρόκολου για τα μωρά - τις μεθόδους μαγειρέματος

Χρήσιμο λαχανικό με τις ιδιότητές του είναι απαραίτητο για τα μωρά:

• χλωροφύλλη, βιταμίνες, μέταλλα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύουν τα οστά?
• Οι ίνες βελτιώνουν την πέψη.
• η βιταμίνη C, το θείο, τα αμινοξέα εμποδίζουν αλλεργίες, ερεθισμούς, καθαρίζουν το αίμα?
• μαγνήσιο, βιταμίνες ρυθμίζουν την οξύτητα, βελτιώνουν την ανάπτυξη.

Το καλύτερο προϊόν είναι να κάνετε υγιεινά πουρέ πατάτας για τα παιδιά.

Σπαράγγι λάχανο για πατάτες πουρέ:

1. κρατήστε τέσσερις ώρες στο νερό.
2. βράζετε μέχρι να μαλακώσετε.
3. αποτρίχωση.

Μεγάλη σούπα για μεγαλύτερα παιδιά:

1. βράζουμε δεκαπέντε λεπτά 0,1 κιλό ψιλοκομμένα καρότα και 0,3 κιλά ψιλοκομμένες πατάτες.
2. προσθέστε 0,3 κιλό μπρόκολο, 0,1 κιλό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. προσθέστε 40 γραμμάρια δέκα τοις εκατό κρέμα, πράσινα.

Τα οφέλη από το μπρόκολο για την απώλεια βάρους - συνταγές

Με μια μικρή θερμιδική περιεκτικότητα 30 kcal σε 0,1 kg λαχανικών από χλωρόφυλλα, οι βιταμίνες Β επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες. Η διατροφική του ίνα βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου. Με μια χαμηλή πρόσληψη θερμίδων στη διατροφή του παρέχει κορεσμό, προάγει την απώλεια βάρους.

Απλή, διατροφική σαλάτα:

1. προϊόντα: λάχανο σπαράγγι 0,4 kg, καρότα 0,1 kg, 0,05 kg πράσινα μπιζέλια, μισή κουταλιά της σούπας.
2. στεγνό μου, διαιρέστε σε φιόρτα.
3. τρίψτε τα καρότα, προσθέστε τα μπιζέλια.
4. μίγμα, προσθέστε ελαιόλαδο, πιπέρι, κύμινο, αλάτι.

Σαλάτα με μήλα, λεμόνια, λάχανο σπαράγγι:

1. λάχανο πλύσιμο, χωρίστε σε florets, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ρίξτε πάνω από το κρύο νερό?
2. κομμένο μήλο, λεμόνι, πενήντα γραμμάρια άνηθο?
3. ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε το ελαιόλαδο.

Ιδιότητες του μπρόκολου στην ογκολογία

Εκτός από τις γενικές επιδράσεις στην υγεία των ευεργετικών ιδιοτήτων του σπαράγγου λαχανικών στην ογκολογία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε δραστικά αντικαρκινικά συστατικά:

1. η ινδολο-3-καρβινόλη βελτιώνει την ανοσολογική απόκριση του σώματος, προκαλεί το θάνατο των αλλοιωμένων κυττάρων.
2. η σουλφοραφάνη αποκλείει τα καρκινικά κύτταρα, τα καταστρέφει, αποτρέπει την ανάπτυξη γαστρικών ελκών και τη μετάβασή τους στα νεοπλάσματα.
3. η συνεργική εξαλείφει τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων.

Το λάχανο σπαράγγια προστατεύει από τον καρκίνο του στομάχου, του μαστού, του δέρματος, του λάρυγγα, του πνεύμονα, του προστάτη.

Πώς είναι χρήσιμο το μπρόκολο για τους πνεύμονες;

Σπαράγγι σουλφοραφάνη που περιέχεται στο λάχανο βελτιώνει την κατάσταση των ασθματικών, επιτρέπει στο σώμα να ξεπεράσει τα βακτήρια που προκαλούν βρογχίτιδα. Η δράση της ανοσίας, η ικανότητά της να απομακρύνει τους παθογόνους οργανισμούς από τους πνεύμονες βελτιώνεται.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το μπρόκολο για τον διαβήτη - συνταγές

Στον διαβήτη, τα πιάτα λαχανικών σπαράγγων είναι σε θέση να προστατεύουν τα αγγεία, χάρη στη σουλφοραφάνη. Η υψηλή περιεκτικότητα σε χρώμιο συμβάλλει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Ένα μοναδικό σύνολο ιχνοστοιχείων, αμινοξέων, βιταμινών βελτιώνει τη συνολική κατάσταση.

Ένα εξαιρετικό πιάτο για έναν διαβητικό είναι μπρόκολο, σούπα στήθους κοτόπουλου:

1. προϊόντα από στήθος κοτόπουλου 0,7 kg, λάχανο σπαράγγι 0,1 kg, 2 πατάτες, ντομάτα, καρότο, 0,05 kg τζίντζερ, κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι σε γεύση,
2. μαγειρέψτε το στήθος σε τρία λίτρα νερού, αφαιρέστε, κόψτε σε κομμάτια?
3. προσθέστε καρότα σε φέτες, πατάτες, μπαχαρικά στο ζωμό.
4. μετά από ώρες προσθέστε τζίντζερ, σπαράγγι λάχανο, στήθος κοτόπουλου?
5. βράζουμε τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά.
6. αφαιρέστε το δέρμα μιας φρέσκιας ντομάτας, κόψτε το σε σούπα.
7. μαγειρέψτε για άλλα 120 δευτερόλεπτα.
8. βγάλτε το τζίντζερ, προσθέστε τα πράσινα.

Εφαρμογή λαδιού μπρόκολου και ευεργετικές ιδιότητες

Χρήσιμο λάδι που λαμβάνεται από τους σπόρους του σπαράγγι λάχανο, έχει ένα μεγάλο αριθμό βιταμινών, λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων erucic, eicosene.

Ως εκ τούτου, όταν προστίθεται στο σαμπουάν:

• μπλοκάρει την ηλεκτροστατική της τρίχας.
• ενισχύει τη λάμψη, την ελαστικότητα.
• βελτιώνει την κατάσταση του λαμπτήρα, τον άξονα των μαλλιών.
• κάνει το χτένισμα ευκολότερο.

Αυτό το λιπαντικό δέρματος:

• μειώνει τις λεπτές ρυτίδες.
• αφαιρεί το ξεφλούδισμα, την ερυθρότητα.
• Ενυδατώνει το δέρμα.
• απορροφάται τέλεια χωρίς να δημιουργεί μια λιπαρή ταινία.

Μπρόκολα για προσώπου και τρίχας - συνταγές

Μια σημαντική περιεκτικότητα σε κολλαγόνο, φυτοοιστρογόνα, βιταμίνες C, Α παρέχει ένα εξαιρετικά αποτελεσματικό καλλυντικό αποτέλεσμα του σπαράγγου λάχανο.

Εξαιρετική μάσκα που βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος:

1. βάζουμε τέσσερις κεφαλές λαχανικών σε 1/2 ώρα για νερό.
2. βράζουμε σε βραστό νερό για πέντε λεπτά.
3. αλέθονται πατάτες για πολτοποίηση.
4. προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδου, 2 σταγόνες πορτοκαλιού αρωματικού ελαίου.
   για ένα τρίτο μιας ώρας.

Χυμός μπρόκολο χρήσιμες ιδιότητες

Ο χυμός μπρόκολου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βελτιωθεί η ασυλία. Για να αποφευχθεί το κρυολόγημα, αρκεί να πιείτε ένα ποτήρι χυμού την ημέρα.

Συμβάλλει επίσης:

• την πρόληψη της νόσου του πεπτικού έλκους λόγω της δόσης φόρτωσης της βιταμίνης U και της σουλφοραφάνης,
• βελτιώνει την όραση, εξουδετερώνει τον καταρράκτη.
• διατηρεί την ισορροπία των αλάτων και του νερού στο σώμα.
• βελτιώνει την κατάσταση του θυρεοειδούς αδένα.
• βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών.
• ενισχύει τα νευρικά, καρδιαγγειακά συστήματα.

Εκχύλισμα μπρόκολου από χρήσιμες - μέθοδοι χρήσης

Το εκχύλισμα διατίθεται σε μορφή σκόνης ή σε κάψουλες. Συγκεντρώνει τις ωφέλιμες ιδιότητες του σπαργιού:

• δραστικές αντικαρκινικές ουσίες ινδολο-3-καρβινόλη, σουλφοραφάνη, συνεργίνη.
• ισχυρό σύνολο βιταμινών.
• το μεγαλύτερο μέρος του σώματος χρειάζεται ορυκτά.
• βελτίωση της λουτεΐνης.
• αναντικατάστατα αμινοξέα, τανίνες, φυτοντοκτόνα.

Το εκχύλισμα είναι χρήσιμο για την πρόληψη, τη θεραπεία της ογκολογίας, τη βελτίωση της κατάστασης όρασης, του δέρματος, τη θεραπεία του γαστρεντερικού σωλήνα, την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, την ενίσχυση της ανοσίας, τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας, τη χολολιθίαση. Σε μορφή κάψουλας, λαμβάνεται δύο φορές την ημέρα για μερικές εβδομάδες.

Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο για να αποθηκεύσετε χρήσιμες ιδιότητες - συνταγές

Το μεγαλύτερο όφελος εκδηλώνεται με την κατάλληλη μαγειρική θεραπεία λαχανικών. Βράστε το μπρόκολο για να αποθηκεύσετε χρήσιμες ιδιότητες δεν πρέπει να είναι περισσότερο από τριακόσια δευτερόλεπτα. Το μαγείρεμα με ένα φούρνο μικροκυμάτων δεν πρέπει να είναι. Αποδυναμώνουν έντονα τις ευεργετικές ιδιότητες του τηγανίσματος σε λάδι.

Με τον καλύτερο τρόπο για την υγεία, ένα υγιές λαχανικό θα πρέπει να μαγειρεύεται σε θερμοκρασίες περίπου εκατό βαθμούς για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Πολύ καλό για να το μαγειρέψουν για ένα ζευγάρι. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε μικρές ποσότητες νερό, blanch, τρώνε ωμά. Εξετάστε μερικές συνταγές που διατηρούν τα οφέλη από την επούλωση των λαχανικών.

Λευκό ψάρι μπρόκολο ψημένο σε μια αργή κουζίνα:

1. τα τρόφιμα είναι διακόσια πενήντα γραμμάρια άσπρου ψαριού, εκατόν πενήντα γραμμάρια μπρόκολο, πενήντα γραμμάρια ξινή κρέμα, τρία αυγά? αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο,
2. λιπαίνετε το κύπελλο του multicooker με λάδι.
3. φιλέτο ψαριού μου, κομμένο σε κομμάτια τριάντα χιλιοστά πλάτος, τοποθετημένο στο μπολ?
4. πλένουμε το θεραπευτικό λαχανικό, το κόβουμε στο μισό, το βάζουμε στα ψάρια.
5. βάλτε ξινή κρέμα με αυγά, μπαχαρικά, ρίχνετε τα ψάρια?
6. μαγειρέψτε για μισή ώρα, κατάσταση κατάσβεσης.

Γιαούρτι Σούπα:

1. προϊόντα γυαλιού θεραπευτικών λαχανικών, 0,125 kg γιαούρτι, ένα καρότο, 2 πατάτες πατάτας, μια κουταλιά ελαιόλαδου, μια κουταλιά της τέχνης. τριμμένο τυρί?
2. ανακατεύετε, τριμμένα καρότα, πατάτες σε ελαιόλαδο,
   το βραστό σπαράγγι λάχανο μαγειρεύεται για 300 δευτερόλεπτα σε χαμηλή φωτιά στο επίπεδο του νερού κατά μήκος του ύψους του λαχανικού?
3. προσθέστε το πέρασμα, δέκα λεπτά περισσότερο.
4. Ψύξτε ελαφρά, προσθέστε γιαούρτι.
5. πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί πριν φάτε.

Μεγάλη σαλάτα για την υγεία:

1. πλύνετε, χωρίστε σε ταξιανθίες ένα ζευγάρι μεγάλα κεφάλια?
2. ψιλοκομμένο ένα ζευγάρι κόκκινα κρεμμύδια?
3. προσθέστε μισό ποτήρι πλυμένες σταφίδες.
4. προσθέστε εκατό γραμμάρια ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου.
5. γεμίζουμε με ξινή κρέμα.

Σε μια λιγότερο διατροφική έκδοση, δέκα φέτες μπέικον που έχουν τηγανιστεί σε φυτικά έλαια αντικαθιστούν το στήθος κοτόπουλου και η μαγιονέζα με ένα ζευγάρι κουταλιές του st. ζάχαρη και ένα ζευγάρι κουταλιές του χ. ξύδι.

Σπαράγγια χρήσιμο στιφάδο λάχανο πέντε λεπτά με zazharkoy από κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο. Παίρνουμε ένα υπέροχο πιάτο για το κρέας.

Ο ρυθμός κατανάλωσης του λαχανικού μπρόκολο ανά ημέρα

Οι κορυφαίοι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να καταναλώνουν ένα λαχανικό πάνω από 100 γραμμάρια την ημέρα για έναν ενήλικα. Η πολύπλοκη και ογκομετρική συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών στο λαχανικό μπρόκολο με υπερβολική κατανάλωση προκαλεί την ανάπτυξη υπερβολικής ποσότητας υπερβιταμινών και ορυκτών στο σώμα.

Για τα παιδιά θα είναι αρκετό να τρώτε γεύματα από ταξιανθίες όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα.

Το μπισκότο και η παπαρούνα μπορούν να χορηγηθούν σε βρέφη ηλικίας 7-8 μηνών.

Αντενδείξεις κατά τη χρήση του λαχανικού μπρόκολου

Με συστηματική εξέταση της συμπεριφοράς και της γενικής ευημερίας των ασθενών που χρησιμοποιούν τακτικά λάχανα, οι διατροφολόγοι κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι δεν υπάρχει ιδιαίτερη αντένδειξη στη χρήση του μπρόκολου. Ωστόσο, με βάση τις επιτακτικές συστάσεις των γαστρεντερολόγων, όταν συνταγογραφούνται οι λαχταριστές φυτικές δίαιτες, πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με την κατανάλωση λάχανου:

1. Εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία ενός προϊόντος ή αλλεργία που διαγνώστηκε για τον ασθενή.
2. Με σοβαρή παθολογία του γαστρεντερικού σωλήνα, που προκαλείται από υψηλή οξύτητα.

Πώς να κρατήσετε το μπρόκολο στο σπίτι

Επιλέγοντας ένα λαχανικό στην αγορά, ακολουθήστε μερικούς απλούς κανόνες. Η κεφαλή πρέπει να είναι πυκνή, με ομοιόμορφα μπουμπούκια, μονοχρωματική πράσινη απόχρωση. Η μυρωδιά είναι φρέσκια, δεν υπάρχουν ορατές βλάβες στην επιφάνεια (αλλοίωση, σήψη, ακατανόητες μικρές κηλίδες).

Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκο ​​λάχανο στο ψυγείο για 2 έως 4 ημέρες, μετά το περιτύλιγμα με μια υγρή πετσέτα. Η περιτύλιξη ενός λαχανικού σε μια συσκευασία δεν αξίζει τον κόπο, η συνεχής ροή του αέρα παρέχει τις βέλτιστες συνθήκες για την ασφάλεια του προϊόντος.

Το λάχανο βαθιάς κατάψυξης θα προσθέσει ζωή στο ράφι. Για να τοποθετήσετε ταξιανθίες στην κατάψυξη, ξεχωρίστε και φυλάξτε για 3 λεπτά σε βραστό νερό. Κατόπιν ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφήστε να στεγνώσει. Το μπρόκολο διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες στον καταψύκτη για περίπου ένα χρόνο από την αρχική του κατάψυξη.

Τα λαχανικά δεν πρέπει να ξαναψύχονται - το λάχανο χάνει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του και γίνεται πολύ μαλακό. Σε αυτή την κατάσταση, είναι άγευστη και δεν έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Διαβάστε περισσότερα: Τυρί τυριού: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, όφελος και βλάβη.

Σήμερα είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους θεραπευτές λαχανικών από το κελάρι φαρμάκων της Μητέρας Φύσης. Δεδομένης της ποικιλίας των χρήσιμων ιδιοτήτων, το μπρόκολο είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο ως προϊόν καθημερινής διατροφής. Είναι ιδανικό για τους αθλητές, αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο ζωικών πρωτεϊνών, δίνοντας διατροφή σε χορτοφάγους.

Δεν είναι κακό συνδυάζοντας διατροφικές ιδιότητες με διαφορετικά συστατικά, το λάχανο μπρόκολο κατέχει σωστά ηγετική θέση ανάμεσα στα διαιτητικά λαχανικά, επειδή η παρασκευή του δίνει πολλές παραλλαγές γευστικών πιάτων. Αυτό παρέχει ομοιόμορφη ποικιλία στη διατροφή της υγιεινής διατροφής.

http://edapolzavred.ru/kapusta-brokkoli-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/