Κύριος Λαχανικά

Ρεβίθια (αρακά)

Ρεβίθια, μπιζέλια από βότανα, φυσαλίδες, μπιζέλια - όλα αυτά τα ονόματα αναφέρονται στην ίδια καλλιέργεια οσπρίων που είναι γνωστή στην ανθρωπότητα από την εποχή του Avicenna. Στις χώρες της Μικράς Ασίας και της Μέσης Ανατολής, τα ρεβίθια εκτιμώνται για τη νόστιμη γεύση του, με την ανεπιτήδευτη καλλιέργεια και τις υψηλές αποδόσεις. Ο διάσημος χούμς παρασκευάζεται με βάση αρνίσια μπιζέλια.

Τώρα τα ρεβίθια είναι εύκολο να βρεθούν στα ράφια καταστημάτων σε οποιοδήποτε μέρος του κόσμου. Είναι φασόλι, παρόμοιο σχήμα με το κεφάλι του αρνιού με ράμφος, κίτρινο, πράσινο ή καφέ.

Κοινές ποικιλίες ρεβίθια:

Kabuli - έχει στρογγυλά κίτρινα μπιζέλια, μεγάλα σε μέγεθος, με λεπτό λεπτό κέλυφος.

Desi - χαρακτηρίζεται από σκούρα φασόλια με ένα τραχύ παχύ κέλυφος, έχει μια χαρακτηριστική γεύση και άρωμα λεπτότητας, είναι σε θέση να μειώσει το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα.

Εκτός από αυτές τις ποικιλίες, τα ρεβίθια είναι κόκκινα, καφέ, μαύρα και πράσινα, με διαφορετικά χαρακτηριστικά.

Περιεχόμενο του άρθρου:

Τα οφέλη των ρεβίθια για τις γυναίκες

Οι γυναίκες εκτιμούν τα ρεβίθια για τη σύνθεσή τους, καθώς τα φασόλια αυτής της καλλιέργειας τροφίμων περιέχουν πολλές πολύτιμες ουσίες. Παρά το γεγονός ότι τα μπιζέλια προβάτου είναι πολύ θρεπτικά, το φαγητό μπορεί να μειώσει το βάρος. Ρεβίθια θερμίδων ανά 100 g προϊόντος - 364 kilocalories. Όταν μαγειρεύετε θερμίδες σταγόνες, που αντιπροσωπεύουν 129 θερμίδες.

Πλήρης πρωτεΐνη, παρόμοια με πρωτεΐνη αυγού κοτόπουλου (20-30% κατά βάρος του προϊόντος).

Λίπη - 6-8% της συνολικής μάζας.

Αμινοξέα: μεθειονίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη;

Ορυκτά: σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο, ψευδάργυρος, πυρίτιο, φώσφορος, κοβάλτιο.

Η ισορροπημένη σύνθεση των φασολιών καθιστά απαραίτητη την υποκατάσταση του κρέατος, για τους γνώστες της χορτοφαγικής κουζίνας.

Πολύτιμες ιδιότητες ρεβίθια:

Οι διαιτολόγοι αποδίδουν την ικανότητα του προϊόντος να καταπολεμά την παχυσαρκία σε βάρος των απαραίτητων αμινοξέων στη σύνθεσή του, τα οποία ευθύνονται για ένα καλά συντονισμένο μεταβολισμό. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες των μπιζελιών, γεμίζοντας το πεπτικό σύστημα, βοηθούν στον έλεγχο της ποσότητας φαγητού που καταναλώνεται. Μια μικρή ποσότητα αυτού του προϊόντος μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα, χωρίς να στερήσει το σώμα από θρεπτικά συστατικά. Η πλούσια σύνθεση του προϊόντος βοηθά τις γυναίκες να διατηρήσουν μια ανθηρή εμφάνιση, κορεσμό των ιστών και των οργάνων με πολύτιμη πρωτεΐνη.

Το Fiber βοηθά στη ρύθμιση της δραστηριότητας του πεπτικού συστήματος. Το έντερο λειτουργεί ομαλά, τα κανονικά κόπρανα βελτιώνονται, γεγονός που ανακουφίζει τις γυναίκες από τη δυσκοιλιότητα. Η καλά συντονισμένη εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα εκτιμάται ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, όταν λόγω ορμονικών αλλαγών οι γυναίκες έχουν προβλήματα με την καρέκλα. Τα κανονικά σκαμνιά προστατεύουν από την εμφάνιση αιμορροΐδων, σπαστικής κολίτιδας.

Οι βιταμίνες, τα μέταλλα στο ρεβίθιο μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα, υποστηρίζοντας έτσι την καρδιά. Για την πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου και της καρδιακής προσβολής, αρκεί να τρώτε πολλά φλιτζάνια μπιζέλια βρώμης την εβδομάδα.

Ο σίδηρος, το ασβέστιο, ο φωσφόρος, οι βιταμίνες αναπληρώνουν τη σύνθεση του οστικού ιστού, προστατεύοντάς τον από την ευθραυστότητα και τα κατάγματα κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης.

Πιάτα από ρεβίθια μειώνουν την περιεκτικότητα σε νάτριο στο σώμα μιας γυναίκας, γεγονός που οδηγεί στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Αυτή η ιδιότητα είναι πολύτιμη για τις γυναίκες που χάνουν το οιστρογόνο στην εμμηνόπαυση, γεγονός που οδηγεί στην υπέρταση. Το ευεργετικό αποτέλεσμα ενισχύεται από την ελαφριά διουρητική δράση των πιάτων που παρασκευάζονται από ρεβίθια.

Ο σίδηρος σε αυτό το προϊόν επαναλαμβάνει την κανονική ποσότητα αιμοσφαιρίνης που χάνεται από το γυναικείο σώμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του τοκετού.

Η αμινοξική λυσίνη, η οποία υπάρχει στο ρεβίθι, είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος. Μέσω της δράσης της, σχηματίζονται αντισώματα έναντι ιών που διεισδύουν στο σώμα, ενεργοποιείται η ανάπτυξη και η αναγέννηση των κατεστραμμένων ιστών.

Τα αντιοξειδωτικά και οι βιταμίνες στο ρεβίθιο ρυθμίζουν την κυτταρική δραστηριότητα, γεγονός που οδηγεί σε σημαντική βελτίωση του δέρματος και του συνόλου των γυναικών που χρησιμοποιούν τακτικά αυτό το προϊόν.

Το προϊόν φυλλικού οξέος βοηθάει στη διαμόρφωση του υγιούς νευρικού συστήματος του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης της μητέρας.

Τα πιάτα ρεβυθιών μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και από ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη, καθώς το προϊόν έχει χαμηλό υπογλυκαιμικό δείκτη και ομαλοποιεί το σάκχαρο του αίματος. Οι γυναίκες που είναι αλλεργικές στη γλουτένη αλεύρι σίτου μπορούν να κάνουν ψωμί ρεσίτου αντί για ψωμί. Τα ίδια κέικ μπορούν να γίνουν για παιδιά που είναι αλλεργικά στη γλουτένη.

Τα οφέλη των ρεβίθια για τους άνδρες

Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του ρεβιθίου για τις γυναίκες είναι επίσης σχετικές με την υγεία των ανδρών. Ωστόσο, αυτό το προϊόν έχει συγκεκριμένες ιδιότητες που είναι επωφελείς για τους αντιπροσώπους του ισχυρότερου φύλου.

Χρήσιμες ιδιότητες του ρεβιθίου για τους άνδρες:

Η πλήρης φυτική πρωτεΐνη συμβάλλει σε μια σειρά μυϊκής μάζας στους άνδρες που ασχολούνται με τα αθλήματα δύναμης, την άρση βαρών.

Το μαγγάνιο στη σύνθεση αυτού του προϊόντος συμβάλλει στην ενίσχυση του χόνδρου και του ιστού των αρθρώσεων, οπότε τα μπιζέλια από κρόκους είναι χρήσιμα για τους άνδρες που παίζουν σπορ και οδηγούν ενεργό τρόπο ζωής.

Το ρεβιθιά ως αφροδισιακό μπορεί να αντικαταστήσει τα φάρμακα για την αύξηση της δραστικότητας, εάν χρησιμοποιείται τακτικά ως έγχυση πρώτων φασολιών.

Για την πρόληψη του καταρράκτη, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ωμά ρεβίθια, προηγουμένως εμποτισμένο με νερό για τη νύχτα και να παραλείψετε το πρωί μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.

Η πλήρωση του σώματος με ενέργεια για όλη την ημέρα μετά την κατανάλωση μικρής ποσότητας ρεβίθια είναι μια πολύτιμη ποιότητα για έναν ενεργό άνθρωπο.

Χρήσιμες ιδιότητες των σπορόφυτων ρεβίθιας

Η αξία των δενδρυλλίων οποιασδήποτε καλλιέργειας δημητριακών ή οσπρίων είναι πολύ υψηλή. Τα λαχανάκια του μπιζελιού δεν αποτελούσαν εξαίρεση. Από ένα γραμμάριο των ξηρών φασολιών του, λαμβάνονται έως και 10 γραμμάρια δενδρυλλίων, που εμφανίζονται 4-5 ημέρες μετά την εμβάπτιση. Αυτό το προϊόν διατροφής διατηρεί όλες τις ιδιότητες των ρεβίθια και εκδηλώνει τις δικές του ευεργετικές ιδιότητες.

Τα λαχανάκια ρεβίθιας είναι μια ζωντανή τροφή με την πλήρη έννοια της λέξης. Ρυθμίζει τη λειτουργία όλων των οργάνων του ανθρώπινου σώματος με τον βέλτιστο τρόπο, αποκαθιστά τις διαταραγμένες βιοχημικές μεταβολικές διεργασίες. Αυτό το προϊόν περιέχει απαραίτητα αμινοξέα όπως μεθειονίνη, κυστεΐνη, καθώς και ασκορβικό οξύ.

Χρήσιμες ιδιότητες των σπορόφυτων ρεβίθου:

Έχετε χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Είναι πηγές βορίου, πυριτίου, βιοτίνης, φολικού οξέος.

Ένζυμα, βιταμίνες, μέταλλα, χλωροφύλλη;

Διορθώστε το υπερβολικό βάρος.

Βοήθεια για τη θεραπεία της αρτηριακής υπέρτασης, του νευρικού και του φυσικού υπερκράτος, του σακχαρώδους διαβήτη.

Αυξήστε την ανδρική ισχύ.

Ρυθμίστε τη μειωμένη ανοσία.

Για την παρασκευή φυτωρίων ρεβίθιας, τα φασόλια διαβρέχονται με νερό για 12 ώρες. Κατόπιν το νερό στραγγίζεται, τα μπιζέλια πλένονται και φυλάσσονται σε δροσερό μέρος, καλυμμένα με βαμβακερή πετσέτα. Το νερό συνιστάται να αλλάζεται κάθε 10-12 ώρες. Μετά από 4-5 ημέρες, πολύτιμο ζωντανό φαγητό είναι έτοιμο για χρήση. Για να διατηρηθεί ένα είδος μεταφορέα, μια νέα παρτίδα ρεβίθια είναι εμποτισμένη κάθε μέρα. Η γεύση των βλαστημένων μπιζελιών μοιάζει με τη γεύση του καρυδιού.

Ζημία και αντενδείξεις

Η μόνη βλάβη που μπορεί να προκαλέσει η κατανάλωση ρεβυθιών είναι η αυξημένη ικανότητα του προϊόντος στο αέριο στο έντερο. Για να αποφευχθεί ο μετεωρισμός, δεν συνιστάται η χρήση ρεβίθου με φρούτα, καθώς και το πίνετε με υγρό. Για την πρόληψη της αυξημένης μετεωρίωσης, τρώνε άνηθο ή μάραθο με ρεβίθια και πίνουν νερό όχι νωρίτερα από 15 λεπτά αφού τρώνε ρεβίθια. Η εξουδετέρωση της αρνητικής επίδρασης των ρεβίθων στα έντερα συμβαίνει μετά την εμβάπτιση των φασολιών για τη νύχτα σε δροσερό νερό.

Ασθένειες της ουροδόχου κύστης με σχηματισμό ελκών στο βλεννογόνο του.

Στην παιδική ηλικία, η κατανάλωση ρεβυθού είναι περιορισμένη, καθώς το σώμα του παιδιού είναι σε νηπιακό στάδιο και ένα παραμορφωμένο πεπτικό σύστημα μπορεί να αντιδρά αρνητικά σε ένα νέο προϊόν. Η προσοχή ισχύει μόνο για τα παιδιά της προσχολικής ηλικίας. Οι μικρότεροι μαθητές και οι έφηβοι μπορούν να βρουν σε αυτό το προϊόν μια πηγή πρωτεΐνης για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό.

Συνταγές Μαγειρικής Ρεβίτης

Στην κουζίνα των διαφόρων εθνών του κόσμου είναι γνωστές περίπου 500 συνταγές ρεβίθιας - αυτές είναι σούπες, σνακ, πλάγια πιάτα και γλυκά πιάτα. Ο πιο διάσημος χούμους - ένα αριστούργημα της ανατολίτικης κουζίνας.

Πρώτα ξεπλένονται και εμποτίζονται σε κρύο νερό με 200 γρ. Ρεβίθου για 10-12 ώρες.

Το βράζουμε σε φρέσκο ​​αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.

Ο ζωμός χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο, είναι ακόμα χρήσιμο.

Σε ένα στεγνό τηγάνι ψήνεται 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Curry, μια πρέζα curry, οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε για 2-3 λεπτά, αλέστε τα σε ένα μύλο καφέ.

Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά 30-70 γραμμάρια σπόρου σησαμιού μέχρι ένα ελαφρύ ευχάριστο άρωμα.

Ψάρεμα σουσάμι, αλέστε σε ένα μύλο καφέ.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, κτυπήστε 2-3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι στη γεύση, 2-3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μπαχαρικά.

Ένα ελαφρώς βρασμένο ρεβιθικό προστίθεται στη μάζα, σπασμένα και μπιφτέκια πατάτες με μπαχαρικά.

Αν η μάζα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε το αφέψημα ρεβιθιών, αφήστε το στην άκρη εκ των προτέρων.

Ο Hummus φορτίζεται με 1-2 st.l. χυμό λεμονιού, κτυπήστε και πάλι.

Επιμείνετε για 2-3 ώρες στο ψυγείο, πασπαλίζετε με ελαιόλαδο, σερβίρεται στο τραπέζι.

Από απλά και προσιτά υλικά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τεράστιο ποσό από πιάτα ρεβίθια:

Λαχανικά στραγγισμένα με ρεβίθια.

Ψητό κοτόπουλο με πιπεριά.

Κοτοπουλάκια κοτόπουλου.

Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου, αβοκάντο, πράσινα.

Κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας.

Στεγνώστε με ρεβίθια και κοτόπουλο.

Σούπα με ρεβίθια βοδινού και αρνιού.

Τασκένδη πιλάφι με μπιζέλια αρνιού.

Ζυμαρικά με ντομάτες, τυρί και ρεβίθια.

Χορτοφαγικό λαχανικό στιφάδο με ρεβίθια.

Είναι αδύνατο να υπερεκτιμήσουμε μια τέτοια πολύτιμη λαχανική καλλιέργεια όπως τα ρεβίθια, βοηθώντας στη διατήρηση της υγείας και στη διακόσμηση της γεύσης πολλών πιάτων.

Πώς να μαγειρέψουν ρεβίθια:

Σνακ για τη ρεβιθιά μπύρα:

Συντάκτης άρθρου: Kuzmina Vera Valerievna | Διαιτολόγος, ενδοκρινολόγος

Εκπαίδευση: Δίπλωμα RSMU τους. Ν. Ι. Πιρογκόγκ, ειδικότητα "Γενική Ιατρική" (2004). Κατοικία στο Κρατικό Πανεπιστήμιο Ιατρικής και Οδοντιατρικής της Μόσχας, πτυχίο «Ενδοκρινολογία» (2006).

Τα φασόλια περιέχουν στα φρούτα τους όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Περιέχει τόσο πολύ πρωτεΐνη όσο και το κρέας και τα ψάρια. Οι πρωτεΐνες των φασολιών απορροφώνται εύκολα και γρήγορα από το σώμα. Τα φασόλια περιέχουν κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Το φυτό καθαρίζει και οδηγεί τα ούρα. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται σε παθήσεις του ήπατος και των νεφρών.

Το μπιζέλι είναι ένα ετήσιο βότανο με κοίλο πράσινο στέλεχος και προσκυνήματα. Τα λουλούδια των μπιζελιών έχουν μια λευκή απόχρωση, είναι αμφιφυλόφιλα και αυτο-γονιμοποιούν. Ο καρπός αυτού του φυτού παρουσιάζεται με τη μορφή ενός φασολιού, το οποίο συχνά ονομάζεται κορμός. Το μέγεθος των καρπών εξαρτάται από την ιδιαίτερη ποικιλία των μπιζελιών.

Η σόγια είναι ένα εξαιρετικό παραβολικό πιάτο και βάση για λαχανικά, καθώς και σούπες. Η βρασμένη σόγια χρησιμοποιείται για να κάνει νόστιμες μπριζόλες και μπριζόλες. Η υγιεινή σάλτσα σόγιας μπορεί να υποκαταστήσει τέλεια το αλάτι. Σε φυσικά προϊόντα από σόγια περιέχουν διαλυτές ίνες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα.

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_nyt.php

Ποιες είναι οι ωφέλιμες και επιβλαβείς ιδιότητες των ρεβίθια

Η ρεβίθια ονομάζεται άλλως ρεβίθια ή χουμμού και είναι προϊόν που χρησιμοποιείται για την παρασκευή παραδοσιακών ανατολίτικων πιάτων. Η σύνθεση του ρεβίθου ξεπερνάει τα άλλα όσπρια - αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Ωστόσο, το φαγητό δεν αναφέρεται πάντα μόνο το όφελος - και η βλάβη από τα ρεβίθια είναι επίσης δυνατή.

Σύνθεση και θερμίδες

100 γραμμάρια ρεβίθου περιέχει:

  • νερό - 11,4 g.
  • υδατάνθρακες - 59 g;
  • λίπη 6,5 g.
  • ίνα - 3 g.
  • πρωτεΐνη - 20-30% (παρόμοια με την πεπτικότητα του αυγού).
  • πολυακόρεστα λίπη.
  • βιταμίνες (Β1, Β2, Β3, Β4, Β5, Β9, Α, Ε, Κ, C, ΡΡ).
  • ιχνοστοιχεία (ψευδάργυρος, σελήνιο, σίδηρος) ·
  • μακροθρεπτικά συστατικά (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, νάτριο).

Τα φασόλια περιέχουν περίπου 80 διαφορετικά συστατικά, εκτός από αυτά που αναφέρονται παραπάνω, αυτά είναι το ιώδιο, το νικέλιο, το μολυβδαίνιο, ο χαλκός.

Επιπλέον, τα ρεβίθια διακρίνονται από ένα αρκετά υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο - 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 309 kcal, γεγονός που εξηγεί τη θρεπτική αξία του προϊόντος. Για να αισθάνεσαι πλήρης, ένα άτομο πρέπει να φάει ένα πολύ μικρό μέρος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μετά από θερμική επεξεργασία μειώνεται στα 120 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες

Ρεβίθια, λόγω της παρουσίας φυτικών πρωτεϊνών και φυτικών ινών, είναι ένα πολύ ικανοποιητικό προϊόν. Επιπλέον, η χρήση του στα τρόφιμα έχει ευεργετική επίδραση στα έντερα: αρχίζει να λειτουργεί καλύτερα. Έρευνες επιστήμονες διαπίστωσαν ότι μετά από μια διατροφή που περιέχει ρεβίθια, μειωμένη λαχτάρα για τα ανθυγιεινά τρόφιμα.

Αδιάλυτες ίνες (ίνες), που είναι πλούσια σε ρεβίθια, καθαρίζει τα έντερα, απομακρύνει τοξίνες και σκωρίες. Αυτό αποτρέπει τις διεργασίες σποράς και την αναπαραγωγή των παθογόνων βακτηρίων. Η περισταλτική βελτιώνει το κόλον, γεγονός που μειώνει την πιθανότητα κακοήθων όγκων σε αυτό.

Οι ίνες δεσμεύουν τα χολικά οξέα στο λεπτό έντερο. Λόγω αυτού, αποτρέπεται η επαναλαμβανόμενη απορρόφηση τους από το συκώτι, μειώνεται η ποσότητα κακής χοληστερόλης στο αίμα.

Τα αντιοξειδωτικά ρεβίθιας παρέχουν καρδιαγγειακή υγεία. Η συστηματική κατανάλωση πιάτων ρεβυθιών μειώνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου κατά 15%. Ο Hummus βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός.

Με βάση το αλεύρι ρεβίθια στις ανατολικές χώρες γίνονται αλοιφές για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων: δερματίτιδα, ψώρα, στέρηση, εγκαύματα.

Τα οφέλη του ρεβιθίου εκδηλώνονται στις διουρητικές ιδιότητές του, οι οποίες βοηθούν στη θεραπεία της νεφροπάθειας, καθώς και στην αφαίρεση των πετρών και στην απομάκρυνση των οστικών.

Τα οφέλη και η βλάβη των ρεβίθια λόγω της σύνθεσής του.

  • Το ασβέστιο και ο φωσφόρος βοηθούν στην ενίσχυση του ιστού των οστών.
  • Η βιταμίνη C σε συνδυασμό με μαγνήσιο και κάλιο βελτιώνει την ανοσία.
  • Το σελήνιο παρατείνει τη νεολαία, αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και σε συνδυασμό με το φολικό οξύ αποτρέπει τον καρκίνο.
  • Μια υψηλή συγκέντρωση μαγγανίου ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
  • Μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών C και B6 σε συνδυασμό με μέταλλα συμβάλλει στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από τα κύτταρα, ενημερώνει το αίμα και σας επιτρέπει να διατηρείτε την κανονική πίεση.

Είναι σημαντικό!
Η υψηλή περιεκτικότητα της εύπεπτης πρωτεΐνης στη σύνθεση καθιστά τα ρεβίθια απαραίτητα για τους ανθρώπους που δεν τρώνε κρέας.

Για τις γυναίκες

Το ρεβίθια είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για τις γυναίκες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο σε εύπεπτη μορφή αυξάνει αποτελεσματικά το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Αυτή η χρήσιμη ιδιότητα είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η κατανάλωση ρεβυθιών αυξάνει τη γαλουχία στις θηλάζουσες γυναίκες.

Μια δίαιτα που περιλαμβάνει ρεβίθια σας επιτρέπει να κρατάτε το σχήμα του σώματός σας και τη νεολαία, και έχει επίσης ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος και στην εργασία της καρδιάς. Σε αυτή την περίπτωση, πηγαίνετε στα τρόφιμα μόνο ρεβίθια δεν αξίζει τον κόπο, δεδομένου ότι οι επιβλαβείς ιδιότητες του προϊόντος είναι επίσης παρόντες.

Για τους άνδρες

Η χρήση του hummus συμβάλλει σε μια σειρά μυϊκής μάζας στους άνδρες, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και της παρουσίας λυσίνης.

Διατίθεται σε μαγγάνιο είναι απαραίτητη για άτομα που ασχολούνται επαγγελματικά με τον αθλητισμό. Το στοιχείο διαδραματίζει βασικό ρόλο στην οικοδόμηση του χόνδρου και στους αθλητές αυτός ο ιστός είναι υπό σοβαρή πίεση.

Για παιδιά

Μια πλήρης και ταυτόχρονα εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία είναι πλούσια σε ρεβίθια, καθιστά αυτό το προϊόν πολύ χρήσιμο για τα παιδιά. Η παρουσία των ρεβίθια στην παιδική διατροφή αποτρέπει την καθυστέρηση του βάρους και του ύψους.

Ρεβίθια έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος, αποτρέποντας τα συχνά κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες.

Με τον διαβήτη

Για τα άτομα με διαβήτη, το ρεβίθιο είναι επίσης χρήσιμο. Οι ίνες που περιέχονται σε ρεβίθια είναι διαιτητικές. Είναι πηγή καλών υδατανθράκων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη περίπου 30 (μέγιστο GI είναι 100). Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους διαβητικούς που είναι ευαίσθητοι στο επίπεδο της ινσουλίνης στο αίμα. Οι υδατάνθρακες στα ρεβίθια καταστρέφονται αργά, εξομαλύνοντας έτσι τις κορυφές των σακχάρων στο αίμα.

Η χρήση Humus ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 1. Σε άτομα με νόσο τύπου 2, η παραγωγή ινσουλίνης και ο μεταβολισμός των λιπιδίων βελτιώνονται. Συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται τα δίαιτα στη διατροφή δύο φορές την εβδομάδα, αλλά η ποσότητα του προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 150 γραμμάρια την ημέρα. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση ψωμιού και γλυκών σε αυτήν την ημέρα.

Παγκρεατίτιδα

Σε οξεία παγκρεατίτιδα, η χρήση ρεβίθου αντενδείκνυται. Κατά τη διάρκεια μιας σταθερής ύφεσης, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια βλαστών ή προσεκτικά μαγειρεμένες πατάτες πουρέ. Ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να εμφανίζεται στο τραπέζι όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 10-14 ημέρες και μετά από σύσταση του θεράποντος ιατρού.

Για το ήπαρ

Το σελήνιο που περιέχεται σε ρεβίθια συμβάλλει στην παραγωγή ειδικών ενζύμων στο ήπαρ, τα οποία είναι απαραίτητα για τη διαδικασία αποτοξίνωσης και εξουδετέρωσης επιβλαβών ενώσεων.

Ζημία και αντενδείξεις

Ο Hummus μπορεί να βλάψει το σώμα, καθώς θεωρείται "βαρύ" φαγητό. Επιπλέον, βοηθά στην αύξηση της ποσότητας ουρικού οξέος στο αίμα.

Η υπερβολική χρήση των ρεβίθια οδηγεί σε αυξημένο σχηματισμό αερίων στα έντερα και στο μετεωρισμό. Ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το ακίνητο θα πρέπει να καταβάλλεται σε ηλικιωμένους, μελλοντικές μητέρες και θηλάζουσες γυναίκες. Για τον ίδιο λόγο, τα ρεβίθια δεν συνιστώνται για παιδιά κάτω των τριών ετών.

Συμβουλή:
Το περιοδικό "Polzateevo" συνιστά να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα στο νερό κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας των ρεβίθια. Επιταχύνει την ενζυματική διάσπαση των υδατανθρακικών ενώσεων (ολιγοσακχαρίτες) και χάρη σε αυτό το τελικό πιάτο δεν έχει σχεδόν καμία επίδραση στο σχηματισμό αερίου, επιπλέον δε δεν προκαλεί μετεωρισμό.

Η χρήση του ρεβιθίου με έλκος στομάχου ή γαστρίτιδα θα επιδεινώσει την πορεία της νόσου.

Τα άτομα με καρδιακή νόσο που παίρνουν β-αποκλειστές πριν καταναλώσουν ρεβίθια πρέπει να συμβουλευτούν έναν καρδιολόγο.

Ο Hummus έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, αλλά έχει περιορισμούς και αντενδείξεις για χρήση είναι ακόμα εκεί.

Ρεβίθια δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν:

  1. Με ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
  2. Άτομα με οξεία νεφρική νόσο.
  3. Όσοι πάσχουν από παθήσεις της ουροδόχου κύστης, καθώς τα φασόλια είναι ενοχλητικά.
  4. Όταν φλεγμονή του εντερικού βλεννογόνου και του στομάχου, ουρική αρθρίτιδα, θρομβοφλεβίτιδα, μετεωρισμός.

Πώς να υποβάλετε αίτηση

Τα ρεβίθια αντιπροσωπεύονται από δύο κύριες ποικιλίες:

  1. Kabuli - φασόλια ανοιχτού χρώματος με σχεδόν ομαλά κοχύλια.
  2. Desi είναι μικρότερα φασόλια με πιο σκούρο χρώμα και χοντρό κέλυφος.

Το φαγητό χρησιμοποιείται κυρίως ποικιλία kabuli, προστίθεται στα πρώτα μαθήματα, που χρησιμεύει ως ένα πιάτο, παρασκευασμένα γλυκά γλυκά της Φιλιππίνων. Το αλεσμένο αλεύρι χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ψωμιού, κουλουριών και επίπεδων κέικ. Συνιστάται να τρώτε ρεβίθια με κρέας, καθώς βρίσκονται σε άριστη αρμονία μεταξύ τους. Η ταυτόχρονη κατανάλωση ρεβίθιας με άνηθο θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του αυξημένου αερίου.

Συμβουλή:
Μην πιείτε ρεβίθια με κρύο νερό ενώ τρώτε. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε κράμπες στο στομάχι.

Χαρακτηριστικά των ρεβίθια μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε προσεκτικά πριν το ψήσιμο.
  2. Βυθίστε για 12-24 ώρες, πράγμα που θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος κατά περίπου 30 λεπτά.
  3. Το ρεβιθιά πωλείται και παρασκευάζεται στο ξύλο, αλλά η απαλλαγή από το κέλυφος θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε περισσότερα τσιπούρα. Για να γίνει αυτό, βράστε τα φασόλια για περίπου 1 ώρα, στη συνέχεια, ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, γρήγορα δροσερό κάτω από τρεχούμενο νερό. Ρίξτε με κρύο νερό και τρίψτε με τα χέρια σας, απελευθερώνοντας τα φασόλια από τα κελύφη. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό με τη φλούδα, ρίξτε τα ρεβίθια στο τηγάνι, ρίξτε στο γλυκό νερό και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.

Ο μεγάλος χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα πιάτων ρεβίθι εξηγεί τη μικρότερη δημοτικότητά του σε σχέση με τα μπιζέλια και τις φακές.

Είναι σημαντικό! Ρεβίθια μπορεί να εμποτιστεί μόνο σε κρύο νερό. Το Hot δεν συμβάλλει στην ταχύτερη διόγκωση, αλλά μπορεί να χαλάσει το πιάτο. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο χούμο είναι παρόμοια με το αυγό. Θα μαλακώσει σε ζεστό νερό, και το δέρμα θα γίνει ακόμα πιο πυκνό.

  • Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αν προσθέσετε αλάτι όταν βυθίζετε ή βράζετε, τα φασόλια θα γίνουν σκληρά. Για να κάνετε το ρεβίθιο ιδιαίτερα νόστιμο, είναι απαραίτητο να το απορροφήσετε στο νερό, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, αλάτι και ζάχαρη σε 1 λίτρο. Η γεύση θα είναι ασύγκριτη, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί.
  • Νόστιμο και υγιεινό χυλό ρεβίθιας θα αποκτηθεί εάν μετά την βρασμό των φασολιών και "φουσκώσει", προσθέστε βούτυρο σε αυτά, στη συνέχεια σφικτά κλείστε το τηγάνι, τυλίξτε σε μια κουβέρτα και βάλτε μια κουβέρτα για περίπου 30 λεπτά.

Το ρεβίθια είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, στο οποίο υπάρχουν πολύ πιο θετικές ιδιότητες από τις αρνητικές. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, βοηθά στη διατήρηση και αποκατάσταση της υγείας.

http://polzateevo.ru/rasteniya/nut.html

Όλα για τη ρεβίθια: τα οφέλη, τις βλάβες και τα μυστικά του μαγειρέματος

Το ρεβιθιά (που ονομάζεται επίσης βόειο κρέας ή ρεβίθια) είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Ανατολής. Αλλά και άλλα έθνη κατάφεραν να εκτιμήσουν την εξαιρετική γεύση των ρεβίθια. Και τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του προϊόντος είναι γνωστά στους θεραπευτές από την αρχαιότητα.

Εμφανισμένος στη σλαβική κουζίνα, στο εξωτερικό bob πίεσε αμέσως τα συνήθη αρακά. Ρεβίθια, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική, απορροφώνται καλά από το σώμα. Και πιάτα από αυτό, όπως ορισμένοι εραστές αυτού του προϊόντος διαβεβαιώνουν, δοκιμάστε λίγο σαν αρνί. Αν και οι ιστορικοί λένε ότι τον δέκατο έβδομο αιώνα, οι Ευρωπαίοι δεν έτρωγαν το πρώτο και το δεύτερο πιάτο από τα τουρκικά μπιζέλια, αλλά ένα ποτό καφέ, εκτιμώντας σε αυτό νόστιμες σημειώσεις. Αυτό το ποτό μπορεί να ετοιμαστεί σήμερα. Για να γίνει αυτό, τα φασόλια ψήνονται σε ένα στεγνό τηγάνι για να καφετί (είναι σημαντικό να μην καίγονται), το έδαφος και να παρασκευάζεται ως κανονικός καφές.

Σύνθεση

Γνωρίζοντας τη χημική σύνθεση του προϊόντος, είναι εύκολο να κατανοηθεί η χρησιμότητα των ρεβίθια. Οι σπόροι του περιέχουν:

  • πρωτεΐνη, παρόμοια σε βαθμό με την πεπτικότητα, όπως ένα αυγό (ανάλογα με την ποικιλία, το ρεβίθια αποτελείται από 20-30 τοις εκατό της πρωτεΐνης)?
  • λιπαρά, το περιεχόμενο των οποίων κυμαίνεται από 6 έως 8 τοις εκατό.
  • διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες (κυτταρίνη);
  • βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης ριβοφλαβίνης, θειαμίνης, παντοθενικού οξέος
  • απαραίτητα αμινοξέα.
  • ορυκτά (μαγγάνιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, πυρίτιο, βόριο).

Συνολικά, περίπου 80 συστατικά βρέθηκαν σε σπόρους ρεβίθιας. Εκτός από τα παραπάνω, είναι ιώδιο, χαλκός, μολυβδαίνιο, σελήνιο, νικέλιο, κλπ.

Είναι σημαντικό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε εύπεπτες πρωτεΐνες, τα ρεβίθια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τους ανθρώπους, για έναν ή άλλο λόγο, που δεν καταναλώνουν κρέας.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Στην πατρίδα του φυτού, στις χώρες της Ασίας και της Μέσης Ανατολής, το ρεβιθιά ονομάζεται χρυσός κόκκος, υπογραμμίζοντας έτσι τη θρεπτική αξία και τις ευεργετικές ιδιότητες του ρεβιθίου.

Πρώτα απ 'όλα, η συνεχής χρήση αυτού του προϊόντος εμποδίζει την ανάπτυξη πολλών ασθενειών και επίσης βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση των οργάνων που έχουν ήδη υποστεί ορισμένες ασθένειες.

  1. Το ρεβίθιο μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης, το οποίο καταστρέφει τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέπει την ηπατική παχυσαρκία και βελτιώνει τη δουλειά του λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλη ποσότητα μεθειονίνης στους σπόρους των φυτών - ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται στην επίσημη ιατρική ως ηπατοπροστατευτικό.
  2. Ενισχύει τον οστικό ιστό λόγω της περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο και φώσφορο.
  3. Αυξάνει την ανοσία, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος λόγω της παρουσίας καλίου, μαγνησίου και βιταμίνης C.
  4. Παρατείνει τη νεολαία, αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, αποτρέπει τον καρκίνο, επειδή τα ρεβίθια έχουν πολύ σελήνιο.
  5. Βελτιώνει το πεπτικό σύστημα: αδιάλυτες φυτικές ίνες, που υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες στα φασόλια, διεγείρουν την εντερική κινητικότητα και αφαιρούν ουσίες που είναι επιβλαβείς για το σώμα (σκωρίες, τοξίνες).
  6. Αντιμετωπίζει δερματίτιδα και άλλες δερματικές παθήσεις: στις χώρες της Ανατολής, με βάση ρεβίθια, προετοιμάζονται ειδικές αλοιφές για τη θεραπεία εγκαυμάτων, στερήσεων και ψώρας.
  7. Βελτιώνει την οπτική οξύτητα, χρησιμεύει ως ένας εξαιρετικός προφυλακτικός παράγοντας για την πρόληψη σοβαρών οφθαλμολογικών ασθενειών όπως είναι ο καταρράκτης και το γλαύκωμα. Συγκεκριμένα, η χρήση αλεύρου gram συμβάλλει στην ομαλοποίηση της ενδοφθάλμιας πίεσης.
  8. Κανονικοποιεί τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος λόγω της υψηλής συγκέντρωσης μαγγανίου.
  9. Έχει ένα στυπτικό αποτέλεσμα. Στην Αγγλία, αυτή η ιδιότητα του ρεβιθίου έχει λάβει επίσημη αναγνώριση των γιατρών.
  10. Ρεβίθια - το καλύτερο φασόλι για την υγεία των γυναικών. Οι σπόροι του περιέχουν πολύ εύκολα εύπεπτο σίδηρο, ο οποίος αυξάνει αποτελεσματικά την αιμοσφαιρίνη. Ως εκ τούτου, το μπιζέλια συνιστάται να χρησιμοποιείται για τις έγκυες γυναίκες. Επιπλέον, βελτιώνει επίσης τη γαλουχία.

Είναι σημαντικό. Όταν τρώτε, μην πίνετε ρεβίθια με κρύο νερό, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσετε έντονες κράμπες στο στομάχι.

Ορισμένοι περιορισμοί και προειδοποιήσεις

Παρά το γεγονός ότι τα οφέλη του ρεβιθίου για την ανθρώπινη υγεία είναι προφανή, υπάρχουν μερικές αντενδείξεις για τη χρήση του.

  1. Μερικές φορές υπάρχει ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Αυτοί οι άνθρωποι δεν θα φέρουν παρά ζημιά.
  2. Τα μπιζέλια, όπως όλα τα όσπρια, μπορούν να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίου στα έντερα. Εξαιτίας αυτού, θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί για την εισαγωγή της στη διατροφή των ηλικιωμένων.
  3. Οι σπόροι ρεβίθια, λόγω των ερεθιστικών τους επιδράσεων, μπορεί να είναι επιβλαβείς για τις ασθένειες της ουροδόχου κύστης.
  4. Για τον ίδιο λόγο, περισσότερη βλάβη παρά καλή θα φέρει ρεβίθια σε άτομα με οξεία νεφρική νόσο.
  5. Οι αντενδείξεις ισχύουν για ασθενείς που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, θρομβοφλεβίτιδα, φλεγμονή της στομαχίας ή εντέρων, καθώς τα μπιζέλια θεωρούνται «βαριά» τρόφιμα και, μεταξύ άλλων, συμβάλλουν στην αύξηση του επιπέδου ουρικού οξέος στο αίμα.

Όπως βλέπουμε, υπάρχουν λίγες αντενδείξεις, αλλά πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Είναι σημαντικό. Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, που προστίθεται στο νερό κατά τη διάρκεια του εμβολιασμού των οσπρίων, επιταχύνει την ενζυματική διάσπαση των υδατανθράκων πριν από το μαγείρεμα και έτσι βοηθά στην επίλυση του προβλήματος του ισχυρού σχηματισμού αερίων και του εντερικού οίδηματος.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Πριν από το μαγείρεμα, τα ρεβίθια πλένονται καλά, ζυμώνουν προσεκτικά τα χέρια.

Για να επιταχυνθεί ο χρόνος μαγειρέματος, τα μπιζέλια είναι εμποτισμένα για 4 ώρες. Μπορείτε να αφήσετε να πρηστεί και όλη τη νύχτα, δεν θα βλάψει.

Κατά κανόνα, τα ρεβίθια πωλούνται και μαγειρεύονται όχι ξεφλουδισμένα. Αλλά για την προετοιμασία ενός ιδιαίτερα ευγενή hummus από το κέλυφος είναι καλύτερο να ξεφορτωθεί. Για αυτό, οι κόκκοι βράζονται για περίπου μία ώρα, ψύχονται γρήγορα (είναι προτιμότερο να το κάνετε κάτω από μια βρύση, βάζοντας τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι), ρίχνετε με δροσερό νερό και τρίβετε τα με τα χέρια σας, απελευθερώνοντας τα μπιζέλια από τη φλούδα. Μετά από αυτό, το νερό με το φλοιό που επιπλέει σε αυτό αποστραγγίζεται, το νιφάδα χύνεται με φρέσκο ​​νερό και βράζεται για άλλη μια ώρα.

Πιστεύεται ότι δεν είναι απαραίτητο να αλατίσετε τα φασόλια όταν μούσκετε και βράζετε (ειδικά εάν σκοπεύετε να τα ζυμώσετε σε χυλό), αφού τα φασόλια σκληρύνουν από το αλάτι. Αλλά οι έμποροι από την Ανατολή λένε ότι είναι σωστό να απολαύσετε τα ρεβίθια στο νερό με αλάτι, ζάχαρη και σόδα (ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε συστατικού ανά λίτρο νερού). Όποιος προσπάθησε, λένε ότι η γεύση είναι καταπληκτική και οι κόκκοι μαγειρεύονται γρηγορότερα.

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιές κουάκερ από το ρεβιθιά, αφού τα μπιζέλια είναι καλά βρασμένα και "φουσκωμένα" σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ένα καλό βούτυρο, αναμιγνύεται, σφικτά κλεισμένο, τυλιγμένο σε μια κουβέρτα και αφήνεται να σταθεί για περίπου μισή ώρα.

Είναι σημαντικό. Τα ρεβίθια είναι εμποτισμένα μόνο σε κρύο νερό. Το ζεστό νερό δεν επιταχύνει το πρήξιμο, αλλά θα προκαλέσει βλάβη. Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, η πρωτεΐνη πήζει και το ανώτερο κέλυφος των κόκκων γίνεται ακόμα πιο συμπαγές.

Καθαρισμός και απώλεια βάρους

Πολλοί άνθρωποι τρώνε νεογέννητα ρεβίθια. Το πλεονέκτημα ενός τέτοιου προϊόντος για το σώμα είναι ανεκτίμητο, αφού οι κόκκοι κατά τη διάρκεια της βλάστησης βρίσκονται στην αιχμή της βιολογικής δραστηριότητας και όλες οι ευεργετικές ιδιότητές τους σε αυτό το σημείο αυξάνονται πολλές φορές.

Για βλάστηση, τα μπιζέλια εμποτίζονται για οκτώ ώρες, στη συνέχεια πλένονται και διασκορπίζονται σε υγρό ιστό. Σε μια μέρα εμφανίζονται τα λάχανα.

Οι βλαμμένοι σπόροι είναι πολύ νόστιμοι. Αλλά για να γίνει ευκολότερο το μασούν, περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος.

Για τον καθαρισμό, την απώλεια βάρους και την κορεσμό του σώματος με πολύτιμα ενεργά συστατικά, ασκούνται εβδομαδιαία μαθήματα (τα σπορόφυτα τρώνε επτά ημέρες και κάνουν ένα διάλειμμα για επτά ημέρες). Και έτσι - για τρεις μήνες, αν και οι πρώτες θετικές αλλαγές θα γίνουν αισθητές πολύ νωρίτερα.

Είναι σημαντικό. Από τους βλαστήμενους σπόρους προετοιμάζονται διαφορετικά πιάτα. Ωστόσο, προκειμένου να βελτιωθεί η υγεία των σπορόφυτων είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί στη φυσική του μορφή.

Παράσιτα στο σώμα;

Μερικά συμπτώματα εμφάνισης είναι:

  • υπερβολική εφίδρωση.
  • εξασθένηση της ανοσίας, συχνή κρυολογήματα,
  • αδυναμία, κόπωση.
  • νευρική κατάσταση, κατάθλιψη;
  • πονοκεφάλους και ημικρανίες.
  • εναλλασσόμενη διάρροια και δυσκοιλιότητα.
  • θέλουν γλυκό και ξινό?
  • κακή αναπνοή.
  • συχνή αίσθηση πείνας
  • προβλήματα με την απώλεια βάρους?
  • μειωμένη όρεξη.
  • νυχτερινή μάλαξη των δοντιών, σάλιο;
  • πόνος στην κοιλιά, στις αρθρώσεις, στους μύες.
  • ο βήχας δεν περάσει.
  • ακμή στο δέρμα.

Εάν έχετε κάποιο από τα συμπτώματα ή αμφιβάλλετε για τις αιτίες των παθήσεων, θα πρέπει να καθαρίσετε το σώμα το συντομότερο δυνατό. Πώς να το κάνετε αυτό, διαβάστε εδώ.

Αν βρείτε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε το κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter.

http://ipolzaivred.com/krupy/nut.html

Χρήσιμες ιδιότητες των ρεβίθια

Το ρεβιθιά (αρνίσιο ή κοτόπουλο) είναι ένα ετήσιο φυτό από την κατηγορία των οσπρίων. Η πατρίδα του είναι οι περιοχές της Μέσης Ανατολής, όπου έχει καλλιεργηθεί για περισσότερο από επτά χιλιάδες χρόνια. Το ρεβίθια ήταν μια πολύ κοινή καλλιέργεια στην αρχαία Ρώμη και την αρχαία Ελλάδα, όπου θεωρούνταν όχι μόνο ένα προϊόν διατροφής αλλά και ένα φαρμακευτικό προϊόν. Σήμερα τα ρεβίθια καλλιεργούνται σε τουλάχιστον 30 πολιτείες. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί αυτού του εργοστασίου είναι η Τουρκία, η Ινδία, το Ιράν, το Πακιστάν, η Κίνα, η Αυστραλία, το Μεξικό, η Αιθιοπία και άλλοι, οι χώρες των τροπικών και των υποτροπικών.

Συγκομιδή και αποθήκευση ρεβιθιών

Το ρεβιθιά ανέχεται τέλεια τις διαφορετικές θερμοκρασίες, τόσο χαμηλές όσο και υψηλές, ωστόσο είναι πολύ ευαίσθητο στην υγρασία και συνεπώς πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό σκοτεινό μέρος και, βέβαια, σε γυάλινο δοχείο κενού.

Εφαρμογή στην καθημερινή ζωή

Τα ρεβίθια είναι κοινά σε πολλές χώρες της Ασίας, της Βόρειας Αμερικής, της Μεσογείου και της Βόρειας Αφρικής. Ρεβίθια είναι ένα σημαντικό συστατικό των σνακ όπως falafel και hummus. Τα φρυγμένα φασόλια έχουν ένα όνομα - leblebi. Ρεβίθια χρησιμοποιούνται σε ινδική και χορτοφαγική κουζίνα. Οι ποικιλίες λευκών σπόρων των μπιζελιών χρησιμοποιούνται συχνότερα για φαγητό. Η πράσινη μάζα και το άχυρο χρησιμεύουν ως τρόφιμα για πρόβατα.

Σύνθεση και φαρμακευτικές ιδιότητες

  • Ακόμη και οι πρώτοι θεραπευτές σημείωσαν τα ιδιαίτερα οφέλη της ρεβίθιας. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους άνδρες που, λόγω της χρήσης τους, αυξάνουν την ποσότητα και την ποιότητα του σπέρματος αρκετές φορές.
  • Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιούνται ρεβίθια και όλες οι γυναίκες που θηλάζουν να αυξάνουν την ποσότητα γάλακτος.
  • Το ρεβιθικό έχει μια σημαντική επίδραση στα νεφρά, αφαιρεί άμμο και πέτρες από αυτά και είναι διουρητικό.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Το ρεβίθια είναι ένα προϊόν προφύλαξης και ένα φυτό που συνιστάται για πολλές ασθένειες. Η τακτική χρήση του θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από καούρα και δυσφορία στο στομάχι.

Καθαρισμός του σώματος με ρεβίθια

Μισό φλιτζάνι ξηρά φασόλια) ρίχνουμε νερό (βρασμένο) και αφήνουμε για 8 ώρες να πρηστεί. Μετά από αυτό το διάστημα, όλο το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί, και τα φασόλια αλέθονται σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Για τη θεραπεία, όλη την ημέρα πρέπει να φάτε μικρές μερίδες αυτής της πατάτας. Τη νύχτα, μπορείτε να απολαύσετε το επόμενο τμήμα των φασολιών. Για να επιτευχθούν τα αποτελέσματα, τα ρεβίθια πρέπει να καταναλωθούν για μια εβδομάδα. Οι ειδικοί συστήνουν μια τρίμηνη πορεία επεξεργασίας ρεβίθου - χρησιμοποιήστε 7 ημέρες, 7 - σπάσιμο, έτσι σε όλη την περίοδο.

Θεραπεία του βήχα και της βρογχίτιδας

Ρεβίθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κοτόπουλου, που βοηθάει στον βήχα και τη βρογχίτιδα. Επίσης, καρύκευμα την ίδια σούπα με βούτυρο από ραπανάκι, σέλινο και τριμμένα αμύγδαλα, μπορείτε να πάρετε μια εξαιρετική λαϊκή θεραπεία για το σχηματισμό άμμου ή πέτρες στην κύστη.

Προετοιμασία της σούπας: Ρίξτε ένα ποτήρι ψιλοκομμένο ρεβίθιο με δύο λίτρα νερού, μαγειρέψτε τη σούπα (30 λεπτά), προσθέστε το βούτυρο, χωρίστε το σε ίσες ποσότητες και πάρτε την όλη μέρα.

Λαχανιάζετε αφέψημα ρεβίθια για δηλητηρίαση

Βλάστηση φασόλια ρεβίθια: ρίξτε υγιή φασόλια (σε ένα λεπτό στρώμα) σε ένα μικρό δοχείο και προσθέστε νερό κάθε μέρα, συμπληρώστε καθώς μειώνεται. Νέες διαδικασίες θα εμφανιστούν σε λίγες μέρες.

Μαγειρικό ζωμό: δύο κουταλιές της σούπας φασόλια πρέπει να ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό, βράζοντας για 10-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια στέλεχος το ζωμό και το ποτό για δυσκοιλιότητα και δηλητηρίαση.

Έγχυση βλαστημένων ρεβίθια

1 κουταλιά της σούπας. l ψιλοκομμένο φασόλια φασόλια να ρίχνουμε 200 ml βραστό νερό, αφήστε για μισή ώρα, στέλεχος και χρησιμοποιήστε 50 ml τρεις φορές την ημέρα, πριν από τα γεύματα. Αυτή η έγχυση χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας, της αθηροσκλήρωσης, του διαβήτη, της δυσκοιλιότητας και την πρόληψη της εμφάνισης των νεφρών.

Ρεβίθια για την πρόληψη ασθενειών

0,5 φλιτζάνια φασόλια, ξεπλύνετε, ρίξτε σε ένα δοχείο και ρίξτε ένα ποτήρι νερό, καλύψτε και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος όλη τη νύχτα. Μέχρι το πρωί, τα μπιζέλια θα γίνουν λευκά και θα διογκωθούν, σχεδόν διπλασιαστούν και θα γίνουν πολύ μαλακά. Αυτός ο τύπος ρεβίθια είναι πολύ χρήσιμος.

Μάσκα προσώπου μπιζέλι

Ένα τέταρτο φλιτζάνι φασόλια χύνεται νερό για 12 ώρες. Ποτσαρισμένα ρεβίθια ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με 1 κουταλιά της σούπας. l μέλι, σε αυτό το μείγμα προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ηλιέλαιο. Ανακατέψτε το μείγμα πολύ καλά και βάλτε το στο πρόσωπο για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε, κατά προτίμηση με το ίδιο νερό που χρησιμοποιήθηκε για να απολαύσετε τα φασόλια. Αυτή η μάσκα διατηρεί τη νεολαία, δίνει στο δέρμα φρεσκάδα και βοηθά στην εξάλειψη της φλεγμονής.

Αντενδείξεις

Τα μπιζέλια δεν συνιστώνται να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή σας για άτομα με έλκος ουροδόχου κύστης, καθώς και ατομική δυσανεξία. Είναι επίσης σημαντικό το ρεβίθια, όπως και όλα τα άλλα όσπρια, να έχει την ικανότητα να παράγει αέρια στο έντερο και μπορεί να οδηγήσει σε σπασμούς, οπότε θα πρέπει να θυμάστε ότι είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε μαζί με εκείνα τα τρόφιμα που έχουν καρμπονικές ιδιότητες ή μάραθο).

http://nmedic.info/story/nut

Ρεβίθια: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Τα φρούτα ρεβιθιού έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες, μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά, καθώς είναι εύκολα εύπεπτα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Έχει τις αντενδείξεις της, καθώς και όλα τα φυτά με θεραπευτικές ιδιότητες. Τα οφέλη και η βλάβη των ρεβίθια θα συζητηθούν λεπτομερώς στο άρθρο.

Αυτό το όσπριο αναφέρεται επίσης ως Τούρκος ή Μπιζέλι Μπιζέλι, Νάκατ ή Φούμπουλ. Ειδικά ευρέως χρησιμοποιούμενα ρεβίθια στην κουζίνα της Ανατολής. Στο ρωσικό έδαφος η φυσαλίδα φυσαλίδων χρησιμοποιείται λιγότερο. Το εργοστάσιο είναι πολύ αγάπη για τη θερμότητα και με έντονη βροχή πονάει και πεθαίνει.

Τι είναι ρεβίθια

Το Nute είναι ένας από τους παλαιότερους πολιτισμούς που αναπτύσσονται στη Γη. Αλλά την ίδια στιγμή στη Ρωσία, άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα όχι πολύ καιρό πριν. Το βασίλειο βασίζεται σε πολλά εθνικά πιάτα στην Ανατολή, επειδή θεωρείται ένα είδος σύμβολο της ανατολικής κουζίνας.

Η ουροδόχος κύστη είναι ένα ετήσιο φυτό, έχει ένα όρθιο στέλεχος και περίεργα φύλλα. Μπορεί να φτάσει σε ύψος 0,2-0,7 μέτρα. Μικροί σπόροι με τη μορφή φασολιών, μικρού μήκους και φουσκωμένης μορφής. Κάθε σπόρος σπόρου περιέχει από έναν έως τέσσερις σπόρους. Η επιφάνεια του φρούτου είναι ελαφρώς τραχύ, ομαλή και μοιάζει λίγο σαν το κεφάλι ενός προβάτου. Η διάμετρος ενός μοναδικού σπόρου είναι περίπου 0,5-1,5 εκ. Το χρώμα των σπόρων ποικίλει από ανοικτό κίτρινο έως σκοτεινό.

Η φούσκα έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα: χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμαστείς. Θα πρέπει να εμποτιστεί για μερικές ώρες, και μετά το μαγείρεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά η γεύση των κονσερβοποιημένων φασολιών αυτής της κουλτούρας είναι σχεδόν αδιαίρετη από τη μαγειρεμένη από μόνη της, η οποία σας επιτρέπει να τα αντικαταστήσετε στα πιάτα και, πιο σημαντικά, να μειώσετε το χρόνο που ξοδεύετε.

Όσοι δεν έχουν δοκιμάσει ρεβίθια, είναι πολύ δύσκολο να εξηγήσει κανείς πώς γεύεται. Είναι ενδιαφέρον ότι η γεύση δεν μοιάζει με απλά μπιζέλια, σόγια ή άλλα είδη όσπριων. Η γεύση της φούσκας είναι σχεδόν ουδέτερη, δεν έχει λαμπρές σημειώσεις, υπάρχει μόνο μια ελαφρά γεύση του καρύου. Μαγειρεμένα χωρίς καρυκεύματα θα δοκιμάσουν σαν πατάτες. Και είναι αυτή η ιδιότητα που επιτρέπει τη χρήση φρούτων στο μαγείρεμα, σε διάφορα πιάτα που κυμαίνονται από σούπες και τελειώνει με επιδόρπια.

Τα μπιζέλια δεν θα είναι σε θέση να βλάψουν ένα άτομο, αλλά υπάρχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Υπάρχουν δύο είδη μπιζέλια αρνιού:

  • Desi - μικρά σκούρα φρούτα, καλυμμένα με σκληρό κέλυφος. Καλλιεργούνται κυρίως στην Ινδία, την Αιθιοπία, το Μεξικό και το Ιράν.
  • Kabuli - μεγαλύτερα και με ελαφρύ χρώμα, καλυμμένα με ομαλό κέλυφος. Αυτή η ποικιλία προτιμάται να καλλιεργείται στη Νότια Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική, το Αφγανιστάν, το Πακιστάν και τη Χιλή.

Σύνθεση και ρεβίθια θερμίδων

Κύστη - μια χρήσιμη πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, μικρο- και μακροσκοπικά, πολυακόρεστα λίπη.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/nut-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Ρεβίθια: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το ρεβιθιά είναι ένα φυτό της οικογένειας των οσπρίων. Είναι επίσης γνωστή ως κοτόπουλο, μπιζέλι προβάτου, Nahat και κύστη. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα στις ανατολικές χώρες, καθώς καλλιεργείται και εκεί. στη Ρωσία είναι λιγότερο συχνή. Ρεβίθια - θερμόφιλη κουλτούρα, όταν ο βροχερός καιρός αρχίζει να βλάπτει και να μαραίνει. Αυτό το ετήσιο φυτό μοιάζει με αυτό: ένα όρθιο στέλεχος, που καλύπτει τρίχες, ύψους μέχρι 70 εκατοστά, με μονόπλεκτα φύλλα. Τα φασόλια είναι διογκωμένα, μικρά, περιέχουν έναν ή δύο σπόρους, διαμέτρου έως 1,5 εκατοστών, με τραχύ επιφάνεια. Οι καρποί της ρεβίθιας μοιάζουν με φουντουκιά, έχουν ελαφριά οσμή, είναι πράσινα, κόκκινα, μαύρα ή καφέ. Επί του παρόντος, τα ρεβίθια παρέχονται από περισσότερες από 30 χώρες με ζεστό κλίμα. Θεωρείται θεραπευτικό προϊόν, επειδή περιέχει μικρο-και μακροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες απαραίτητες για το σώμα, είναι επίσης πολύ θρεπτικό και εύπεπτο. Αποθηκεύεται σε ξηρό ερμητικό δοχείο σε σκοτεινό μέρος, με χρόνο αποθήκευσης έως και ένα έτος.

Χρήσιμες ιδιότητες του ρεβιθίου

Δράζεται θετικά σε όλα τα συστήματα σώματος.

Η χημική σύνθεση του προϊόντος:

  • Ορυκτές ενώσεις: πυρίτιο, σίδηρος, ασβέστιο βορίου, κάλιο, μαγγάνιο, φώσφορος, μολυβδαίνιο.
  • Πρωτεΐνες: αμινοξέα: λυσίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη και άλλα.
  • Βιταμίνες: σχεδόν ολόκληρη η ομάδα Β (Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Β9), νικοτινικά και ασκορβικά οξέα, βιταμίνες Α, Κ και Ε.
  • Ακατέργαστα λιπαρά οξέα. Είναι μια πηγή βασικών ωμέγα-3 και ωμέγα-6 οξέων.
  • Κυτταρίνη;

Δεν έχει ιδιαίτερες ιδιότητες, αλλά λόγω της χημικής σύνθεσής του έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα.

  • Η παρουσία σιδήρου είναι απαραίτητη για αιματοποιητική λειτουργία, το μολυβδαίνιο βοηθά στον καθαρισμό του σώματος.
  • Πόσιμο ρεβίθια ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα, βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία, μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα.
  • Μειώνει την πιθανότητα εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών.
  • Αναστέλλει την ανάπτυξη του διαβήτη και οδηγεί σε φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου.
  • Χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • Βελτιώνει την εργασία των πεπτικών οργάνων, βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών.
  • Προλαμβάνει την αναιμία. Αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα.
  • Δείχνει ένα αντικαταθλιπτικό αποτέλεσμα, καταπραΰνει το νευρικό σύστημα.
  • Διαλύει πέτρες και προωθεί την απελευθέρωση άμμου από το σώμα.
  • Δείχνει την επίδραση θέρμανσης και κατάδυσης.
  • Μειώνει την αρτηριακή πίεση λόγω της διουρητικής ιδιότητας και του καθαρισμού των αιμοφόρων αγγείων από τη χοληστερόλη.
  • Δεν συσσωρεύει νιτρικά και ραδιονουκλίδια, τα οποία την χαρακτηρίζουν ως πολύ χρήσιμο προϊόν.

Εφαρμογή ρεβίθιας

Κυρίως ρεβίθια που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα. Από τις λευκές ποικιλίες σπόρων αυτού του φυτού μαγειρεύουν σούπες, πιάτα, σνακ, κονσέρβες, σαλάτες. Τα φασόλια μετατρέπονται σε αλεύρι, ενώ από αυτά παράγονται και γλυκά. Το αλεύρι ρεβυθού περιλαμβάνεται συχνά σε παιδικές τροφές. Ρεβίθια στη φύση είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και απαραίτητων αμινοξέων.

Τα ρεβίθια χρησιμοποιούνται για να μειώσουν τον πόνου και να ομαλοποιήσουν τον κύκλο. Θα βοηθήσει επίσης τις γυναίκες που θηλάζουν να αυξήσουν την ποσότητα του γάλακτος.

Η τακτική κατανάλωση ρεβυθιών μπορεί να βελτιώσει την ανοσία, να ομαλοποιήσει τις μεταβολικές διεργασίες, να εξισορροπήσει το νευρικό σύστημα.

Χρησιμοποιείται ως καλλυντικό για την ενίσχυση των μαλλιών, την καθαριότητα της ακμής, μια θεραπεία για εξανθήματα και έκζεμα.

Βοηθά στην επίλυση προβλημάτων με το συκώτι και τον σπλήνα, καθαρίζει τους αγωγούς τους.

Χρησιμοποιείται για να αυξήσει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, να καθαρίσει το αίμα και το σώμα ως σύνολο.

Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της σταγόνες, του ίκτερου, των φλεγμονωδών διεργασιών, τη μείωση των μώλωπες.

Χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό μέσο για ασθένειες της καρδιάς και συμπεριλαμβάνεται στη σύνθετη θεραπεία καρκίνου και άλλων ασθενειών.

Αντενδείξεις

Το ρεβιθιά είναι μη τοξικό και δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη. Αλλά τα όσπρια είναι "βαριά" τρόφιμα, επειδή χωνεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και προκαλούν ζύμωση. Επομένως, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ρεβίθια για άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές, πεπτικά έλκη, ουρική αρθρίτιδα, φλεγμονή της ουροδόχου κύστης, δυσκοιλιότητα, επίσης με κακή κυκλοφορία του αίματος.

Προσοχή θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ρεβίθια για τους ηλικιωμένους και τα παιδιά. Πιθανή και αλλεργική αντίδραση σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας. Για να μην προκαλέσετε περιττή δυσφορία, δεν συνιστάται να πίνετε πιάτα ρεβίθας με νερό. Επίσης, ένα διάλειμμα μεταξύ των γευμάτων πρέπει να κτυπήσει τουλάχιστον 4 ώρες ώστε τα κοτόπουλα να χωνέψουν.

http://nmedic.info/story/nut-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya

Ρεβίθια: εκπληκτικές θεραπευτικές ιδιότητες

Οικολογία κατανάλωσης: Η ρεβίθια είναι ένα προληπτικό προϊόν και το συνιστώμενο φυτό για πολλές ασθένειες. Η τακτική χρήση του θα σας κάνει να ξεχάσετε την καούρα και τις δυσάρεστες αισθήσεις στο στομάχι.

Τα φασόλια είναι μικρά, διογκωμένα, οβάλ-επιμήκη, άχυρα χρώματος. Σε ένα φασόλι είναι συνήθως από ένα έως τρία κομμάτια σπόρων. Το δέρμα του σπόρου είναι λευκό ή καφέ. Το βάρος των 1000 κόκκων είναι 250-500 γραμμάρια.

Η κατανάλωση σπόρων ρεβίθια είναι χρήσιμη για φουρουλκίαση, έκζεμα, ψωρίαση και διάφορες δερματικές παθήσεις. Η καθημερινή χρήση των φασολιών, η προσθήκη τους σε σαλάτες και σούπες βοηθά να απαλλαγούμε από την κατάθλιψη. Το αλεύρι είναι φτιαγμένο από σπόρους, προστίθεται στη ζύμη κατά το ψήσιμο ψωμιού, αυξάνοντας έτσι τις ιδιότητες και τη βιολογική αξία των προϊόντων. Το αλεύρι ρεβιθίου αποτελεί συστατικό μείγματα και δημητριακά για παιδικές τροφές.

Ρεβίθια είναι μια κουλτούρα της αρχαίας καταγωγής. Τα εγχώρια φυτά είναι η Τουρκία, η Ινδία, η Ταϊλάνδη και άλλες ανατολικές χώρες. Οι θρεπτικοί κόκκοι ρεβίθιας έχουν ένα ελαφρύ άρωμα καρυδιού, λιπαρή υφή, μοιάζουν με φουντούκι σε σχήμα, πράσινο, μαύρο, κόκκινο, καφέ και μπεζ χρώμα. Οι ρεβίθια περιέχουν σχεδόν 80 χρήσιμες ουσίες. Ο σπόρος είναι πλούσιος σε φυτικές πρωτεΐνες, εμπλουτίζει το ανθρώπινο σώμα με σελήνιο, υδατάνθρακες, λίπη, φολικό οξύ.

Το ρεβίθιο παρέχει σε όργανα και συστήματα ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, πυρίτιο και σίδηρο. Η πρωτεΐνη κόκκων περιέχει αμινοξέα, λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη. Οι θρεπτικές ιδιότητες των ρεβίθια στην αξία τους είναι ίδιες με αυτές του ψωμιού και του κρέατος. Είναι κορεσμένο με μαγνήσιο, το οποίο είναι χρήσιμο για νευρικές υπερτάσεις και για φυσιολογική καρδιακή λειτουργία. Το προϊόν απορροφάται εύκολα από το σώμα.

Ρεβίθια θερμίδων

Η ρεβίθια μπορεί να αποτελέσει εξαιρετικό συστατικό της διατροφής, επειδή περιέχει φυτικές ίνες. Η αξία του ως προϊόντος χαμηλών θερμίδων είναι πολύτιμη. Σε 100 γραμμάρια ρεβίθια - 120 kcal.

Εφαρμογή ρεβίθιας

Η χρήση ρεβιθίου με διαλυτές και αδιάλυτες ίνες είναι πολύ χρήσιμη για την πρόληψη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα και όχι μόνο. Οι διαλυτές ίνες στο στόμαχο και στα έντερα σχηματίζουν ένα υγρό ομοιογενοποιητικής γέλης, δεσμεύει όλα τα προϊόντα αποβλήτων με χολή και χοληστερόλη, καθαρίζοντας έτσι τα έντερα από τις σκωρίες. Οι αδιάλυτες ίνες εξαλείφουν τη δυσκοιλιότητα. Τα φασόλια θα είναι χρήσιμα στη θεραπεία της αναιμίας, μειώνοντας την αιμοσφαιρίνη. Το αλεύρι ρεβιθιού είναι χρήσιμο για τη θεραπεία όγκων και για να απαλλαγούμε από κνησμό με ψώρα. Η ρεβίθια χρησιμοποιείται στην πρόληψη και θεραπεία της δύναμης, αφαιρεί άμμο από τα νεφρά, διαλύει πέτρες, έχει διουρητικό αποτέλεσμα, βοηθώντας στη μείωση της πίεσης.

Λόγω του γεγονότος ότι η γλυκόζη και η φρουκτόζη παρέχονται στο αίμα, οι ασθενείς με διαβήτη δεν χρειάζονται επιπλέον χορήγηση ινσουλίνης. Η κατανάλωση ρεβίθου δύο φορές την εβδομάδα μειώνει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ο ευγενής πολτός φαίνεται να τρώγεται με γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, οξεία κολίτιδα. Οι ισοφλαβόνες, συστατικά ρεβίθια, καταστέλλουν την ανάπτυξη του καρκίνου του μαστού, οι ουσίες αυτές διατηρούν όλες τις ιδιότητές τους κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας του προϊόντος. Τα αμινοξέα, ιδιαίτερα η τρυπτοφάνη, τα οποία στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπονται σε σεροτονίνη, δείχνουν τα ευεργετικά τους αποτελέσματα.

Ρεβίθια βοηθά με την κατάθλιψη, το άγχος, αναζωπύρωση, το οποίο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο το χειμώνα. Επιπλέον, βραστά ρεβίθια με την προσθήκη βότανα και μπαχαρικά ζεσταίνει, δίνει ένα αίσθημα άνεσης στις κρύες μέρες. Μπορείτε να πάρετε ένα αφέψημα φασολιών με ουρολιθίαση, έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό αίματος, διεγείρει το μεταβολισμό. Τα πιάτα ρεβίθιας θα κάνουν τη διατροφή ποικίλη και χρήσιμη, το φυτό δημιουργείται από τη φύση, έτσι ώστε ένα άτομο σε μια ώριμη γήρας να παραμείνει υγιής.

Με τη συχνή χρήση χυλού ρεβίθου παρατηρείται αύξηση της ανοσίας. Η βιταμίνη C και το καροτένιο έχουν επίσης επίδραση στην πρόληψη της εμφάνισης καρκινικών κυττάρων, αλλά αν η ασθένεια εξελίσσεται, οι ουσίες αυτές εμποδίζουν την περαιτέρω ανάπτυξή της. Είναι ένα εξαιρετικό, φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Το φυτό δεν συσσωρεύει νιτρικά, ραδιονουκλίδια και τοξίνες, γεγονός που καθιστά τη χρήση του σε τρόφιμα πολύ χρήσιμη.

Ρεβίθια - μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Υπάρχει περισσότερο από αρκετό βήτα καροτένιο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, τοκοφερόλη, βιταμίνη ΡΡ. Τα ρεβίθια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τις γυναίκες: τρέφουν το σώμα με σίδηρο, το οποίο καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως και είναι ιδιαίτερα απαραίτητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της διατροφής των παιδιών.

Ρεβίθια - ένα προληπτικό προϊόν και το συνιστώμενο φυτό για πολλές ασθένειες. Η τακτική χρήση του θα σας κάνει να ξεχάσετε την καούρα και τις δυσάρεστες αισθήσεις στο στομάχι. Τα βραστά φασόλια έχουν γλυκιά γεύση. Περιέχουν ωμέγα-3 και ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - πολύ χρήσιμες ουσίες για το θηλυκό και αρσενικό σώμα.

Ρίζα ρεβίθια

Οι βλαστοί ρεβίθας είναι ευεργετικοί επειδή περιέχουν υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α και C, λιπών, πρωτεϊνών και ινών. Οι βλαστάνοντες κόκκοι είναι θρεπτικοί και υγιείς, είναι το προτιμώμενο φαγητό χορτοφάγων. Τα δύο πιο απαραίτητα αμινοξέα, η μεθειονίνη και η κυστεΐνη, απαντώνται μόνο σε νεογέννητα νεογνά και το ασκορβικό οξύ συσσωρεύεται και σε αμινοξέα. Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη βύνης. Υπάρχουν μετασχηματισμοί πρωτεϊνών σε αμινοξέα.

Τα λίπη γίνονται λιπαρά οξέα. Στους βλαστάνοντες σπόρους υπάρχει ζωντανή ενέργεια, η σύνθεση των βιταμινών και των θρεπτικών ουσιών. Τα λάχανα βοηθούν στη ρύθμιση και αποκατάσταση σημαντικών διαδικασιών στο σώμα, στην αύξηση της ανοσίας και του μεταβολισμού. Τρώγοντας ένα τέτοιο υγιεινό φαγητό, πλούσιο σε ανόργανα συστατικά και ιχνοστοιχεία, είναι μια εξαιρετική πρόληψη κρυολογήματος, γαστρεντερικών νόσων και έχει θετική επίδραση στην καρδιακή δραστηριότητα.

Βλάστηση των κόκκων ρεβίθιας: ολόκληροι και υγιείς κόκκοι θα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα δοχείο με ένα λεπτό στρώμα, να προσθέτετε νερό και να προσθέτετε καθημερινά καθώς μειώνεται. Σε λίγες μέρες θα εμφανιστούν νέοι βλαστοί. Βερνικωμένα ρεβίθια υπενθυμίζουν να δοκιμάσετε ένα ωμό καρύδι, ο αέρας κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης των νέων στελεχών θα γεμίσει με τη μυρωδιά ενός τριαντάφυλλου.

Σε νεογέννητα ρεβίθια, το περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών αυξάνεται, έτσι το χειμώνα είναι η καλύτερη πρόληψη του κρυολογήματος. Με την παχυσαρκία και τον διαβήτη, τα φυτικά έλαια πρέπει να συμπεριληφθούν στη θεραπευτική διατροφή.

Απόλαυση ρεβιθιών: 2 κουταλιές φασόλια θα πρέπει να χύνεται πάνω από 1,5 φλιτζάνια νερό, να φτάσει σε βράση και να σιγοβράσει για 10-20 λεπτά, στη συνέχεια στέλεχος το ζωμό και ληφθεί για δηλητηρίαση και δυσκοιλιότητα.

Έγχυση ρεβίθου: 1 κουταλιά σούπας σπασμένων κόκκων ρίχνουμε 200 ml βραστό νερό, επιμείνουμε μισή ώρα, φιλτράρουμε και χρησιμοποιούμε 50 ml 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Η έγχυση λαμβάνει με αθηροσκλήρωση, παχυσαρκία, δυσκοιλιότητα, διαβήτη και πέτρες στα νεφρά.

Θεραπείες ρεβυθιών

Το νερό από τη μούχλα ρεβίθιας - ένα εξαιρετικό φάρμακο για την τριχόπτωση, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της σμηγματόρροιας, της ακμής στο δέρμα, για την εξάλειψη των αιμορραγικών ούλων κατά τη διάρκεια της παράδοσής του. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν να τρώνε ρεβίθια για την πρόληψη του καταρράκτη. Βοηθάει στον καθαρισμό του σώματος και εξομαλύνει την κυκλοφορία του ενδοφθάλμιου υγρού. Η μέτρια χρήση του δεν προκαλεί ενόχληση στο έντερο.

Συνταγή για τον καθαρισμό του σώματος: απολαύστε το 1/2 φλιτζάνι σπόρους σε κρύο βρασμένο νερό όλη τη νύχτα, αποστραγγίστε το νερό το πρωί, αλέστε τα ρεβίθια σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος και φάτε κατά τη διάρκεια της ημέρας σε μικρές μερίδες ωμό ή προσθέστε το μίγμα σε διαφορετικά πιάτα για μια εβδομάδα, για 7 ημέρες. Η πορεία καθαρισμού - 3 μήνες.

Ρεβίθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν φαρμακευτική σούπα. Βοηθάει στον βήχα και τη βρογχίτιδα. Καρπός όπως ένα στιφάδο με τριμμένα αμύγδαλα, σέλινο και ραπανάκι, μπορείτε να πάρετε εξαιρετικό λαϊκό φάρμακο για πέτρες της ουροδόχου κύστης.

Συνταγή Chowder: Βράζουμε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένο ρεβίθι και δύο λίτρα νερό (30 λεπτά), προσθέτουμε βούτυρο και κάνουμε μια ολόκληρη μέρα, χωρισμένη σε ίσα μέρη.

Ρεβίθια ποικιλίες

Οι κόκκοι ρεβίθιας προέρχονται από τον Καναδά και την Αυστραλία, την Κεντρική Ασία, από τον Βόρειο Καύκασο. 9 ποικιλίες αναπτύσσονται στη Ρωσία: Volgograd, Krasnokutsky, Yubileiny, Sovkhozny, Budzhak, Rosana, Pamyat, Πήγασος, Triumph. Στην Ουκρανία, γνωστές ποικιλίες "Dobrobut" και "Χρώμα". Όλες οι ποικιλίες δίνουν καλές αποδόσεις, είναι ανθεκτικές σε διάφορες ασθένειες, αναπτύσσονται καλά, χωρίς να χρειάζονται ειδικές συνθήκες φροντίδας.

Κοτόπουλο κεχρί

Τα ρεβίθια αρνιών καλλιεργούνται σε πολλές χώρες της Ανατολής. Στη Ρωσία και την Ουκρανία, εμφανίστηκε στα χωράφια και τους κήπους από τη δεκαετία του 70 του 18ου αιώνα. Επί του παρόντος, τα ρεβίθια χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική, χρησιμοποιείται σε πολλές χώρες του κόσμου ως εξωτικό πιάτο. Είναι αλεσμένο σε αλεύρι, τρώγεται τηγανισμένο ή παρασκευάζεται από σούπες και πατάτες. Το θρεπτικό προϊόν είναι νόστιμο και χρήσιμο σε οποιαδήποτε μορφή, έχει ενισχυτική επίδραση στο σώμα ως σύνολο, βοηθά στις πολύπλοκες θεραπείες για ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος, βοηθά στη σύνθετη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, της υπέρτασης, της υστερίας, των πεπτικών προβλημάτων. Ίσως η χρήση του στην περίπλοκη θεραπεία των ρευματισμών.

Αντενδείξεις για τη χρήση ρεβίθια

Αν και οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού είναι αξιέπαινες, εξακολουθεί να είναι απαραίτητο να παρατηρηθούν ορισμένοι περιορισμοί κατά τη χρήση του στο μενού. Η ρεβίθια αντενδείκνυται στο πεπτικό έλκος, ατομική δυσανεξία. Πριν μπείτε στο μενού, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας, σαν να υπάρχουν σοβαρά προβλήματα - για παράδειγμα, ασθένειες των αρθρώσεων, ουρική αρθρίτιδα - μπορεί να υπάρχουν ανεπιθύμητες συνέπειες.

http://econet.ru/articles/69425-nut-udivitelnye-lechebnye-svoystva

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα