Το πεύκο είναι ένα ποώδες φυτό με ένα μικρό ρίζωμα, γκριζωπό-ασημένια φύλλα και μια συγκεκριμένη οσμή. Είναι γνωστό ως φαρμακευτικό βότανο, αλλά λόγω της εξαιρετικής γεύσης και του άρωμά του, το αψιθιάς έχει χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα.

Η αλεπού έχει μια ευχάριστη, δυνατή, πικάντικη μυρωδιά, παρόμοια με το άρωμα εστραγκόν, και μια πικάντικη, πικάντικη, πικρή γεύση. Το πιο κοινό άρωμα της αψιθιάς σχετίζεται με το αψέντι ή το βερμούτ.

Ως καρύκευμα, το πεύκο χρησιμοποιείται σε φρέσκια και ξηρή μορφή. Το πεύκο προστίθεται στα τρόφιμα κατά την έναρξη του τηγανίσματος ή βρασμού. Είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιείτε πάρα πολύ για να μην χαλάσετε τη γεύση του πιάτου.

Τα πιο σημαντικά στο μαγείρεμα είναι το εκχύλισμα και το λάδι, τα οποία λαμβάνονται από αψιθιά. Είναι το εκχύλισμα που χρησιμοποιείται στη συνταγή των βερμούτ. Το πετρέλαιο προστίθεται στα διάφορα ποτά: τσάι, άσπρο, μπύρα, βάμματα, λικέρ, κρασιά από σταφύλια. Είναι μέρος της παλιάς γαλλικής συνταγής αψέντι. Στην Ισπανία, είναι συνηθισμένο να προσθέτετε αψιθιάς σε σούπες λαχανικών και κρεμμυδιών.

Το πεύκο με πικρή γεύση είναι εξαιρετικό για λιπαρά ψάρια και κρέας. Η ψημένη χήνα, το χοιρινό και το βόειο κρέας είναι ιδανικά με την αψιθιά. Το πεύκο όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση, αλλά και βοηθά στην απορρόφηση λιπαρών τροφίμων. Μερικές φορές φρέσκα φύλλα προστίθενται σε μαρινάδες, σάλτσες. Φαρμακευτικό τσάι και ξύδι επιμένουν σε αυτά. Φρέσκα φύλλα αψιθιάς προστίθενται στις ελαφριές σαλάτες φρούτων και λαχανικών, τυρί cottage και τυριά σνακ, σάντουιτς, σούπες, ζωμούς, αρωματικό ξύδι.

Μπορείτε να φτιάξετε αποξηραμένη σκόνη από τα χόρτα της αψιθιάς, η οποία θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό καρύκευμα για θρεπτικές σαλάτες, ψάρια, κρεμμύδια και λαχανικά, ζεστά πιάτα από λάχανο, λαρδί, πατάτες, σπανάκι, κοτόπουλο, αρνί, χοιρινό, κατσίκα, σολομό, χέλι. Η αποξηραμένη αψιθιά προστίθεται συχνά σε διάφορα πιάτα δημητριακών, σε αρτοσκευάσματα, σε κιμά, σε μαρινάδες, σε είδη ζαχαροπλαστικής και ψωμιού, σε ψάρια και σε κονσέρβες λαχανικών.

Για το αψιθάνιο για μεγάλο χρονικό διάστημα διατήρησε το λεπτό άρωμά του, πρέπει να φυλάσσεται σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο.

Είναι καλύτερα να κόβετε τα φύλλα της αψιθιάς λίγο πριν ανθίσει το φυτό, γιατί κατά την ανθοφορία η γεύση τους γίνεται πολύ πικρή.

Για την ξήρανση, η αψιθιά συνδέεται σε μικρές δέσμες και αναστέλλεται σε ένα δωμάτιο που είναι πολύ καλά αεριζόμενο.

Θυμηθείτε ότι η αψιθάνη πρέπει να προστεθεί προσεκτικά και σταδιακά. Συνήθως ένα ή δύο φρέσκα φύλλα είναι αρκετά.

Το πεύκο είναι μια εξαιρετική γεύση για τα αλκοολούχα ποτά. Αν δεν μυρίζουν πολύ ευχάριστη οσμή, η αψιθιά θα είναι απλώς απαραίτητη.

http://www.happy-giraffe.ru/cook/spices/Polin_Artem_sia/

Ποια τρόφιμα και ποτά προσθέτουν αγγελίνα;

Ένα πεντανόστιμο φυτό, αλλά δυστυχώς δεν γνωρίζουν όλοι ότι υπάρχουν αρκετοί τύποι αψιθιάς και αυτό το φυτό έχει χρησιμοποιηθεί για μαγειρική και παραδοσιακή ιατρική εδώ και πολύ καιρό.

Αψιθιά πικρή. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή του Absinthe, (τα αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά, με αυτό, μερικά ακόμα βότανα προστίθενται στο αψιθάνιο) και το Vermouth. Το πεύκο προστίθεται κατά το ψήσιμο του ψωμιού (αψιθιάς) και η αψιθιά πηγαίνει καλά με λιπαρά κρέατα σε μικρές ποσότητες. Υπάρχει ακόμη και μια συνταγή σιβηρίας που ονομάζεται "Χήνα με αψιθιά".

Αλλά όχι μόνο η αλεπού χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Το Estragon είναι επίσης ένα αψιθάνιο, ένα από τα είδη του, και χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα.

Το εραργκόν καλείται επίσης tarkhun, και οι dragoons είναι γρασίδι, ενώ στη Γαλλία το εστραγκόν θεωρείται ρωσικό καρύκευμα. Tarragon - η αψιθιά δεν έχει την πίκρα του αψιθιάς. Και προσθέστε την στην παρασκευή του ποτού, σε σαλάτες, σε ομελέτες, σε πιάτα με βάση το κρέας, ειδικά ψαριού σούπες και okroshka. Και η σάλτσα Béarnaise είναι σάλτσα εστραγκόν.

Ένα άλλο είδος αψιθιάς: λεμόνι

Η μυρωδιά της αψιθιάς των εσπεριδοειδών με μια ελαφριά, μάλλον ευχάριστη πικρία. Το τσάι που παρασκευάζεται από λεμόνι είναι το καλύτερο φάρμακο για την απώλεια της όρεξης. Και στην έγχυση, (ζωμός) λεμόνι μέντα μπορεί να αντέξει το κρέας θηραμάτων, παίρνει ένα ευχάριστο άρωμα.

Το πεύκολατα είναι ένας άλλος τύπος αψιθιάς, ο οποίος τρώγεται.

Το αιθέριο έλαιο είναι κατασκευασμένο από αυτό το είδος αψιθιάς, προορίζεται για την αρωματοποίηση των μαγειρικών προϊόντων και χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία.

Να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσετε αψιθιάς στη διατροφή. Αυτό το φυτό παρουσιάζεται στον άνθρωπο από τη φύση του και έχει μια πραγματικά θεραπευτική δύναμη. Συλλέγεται κατά τη διάρκεια της περιόδου άνθησης, πρέπει να αποξηραίνεται στη σκιά (χάνει τις θεραπευτικές χρήσιμες ιδιότητες στον ήλιο), να αποθηκεύεται σε γυάλινα σκεύη και να μην ξεχνάμε να προσθέτουμε σταδιακά στα τρόφιμα. Είναι καλό να προσθέσετε λίγο στο μείγμα καρυκευμάτων, και το αψιθιά θα σας ευχαριστήσει για την εμφάνιση μιας καλής όρεξης και την πρόληψη πολλών ασθενειών.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1729534-v-kakie-bljuda-i-napitki-dobavljajut-polyn.html

Οι ευεργετικές ιδιότητες της αψιθιάς και τα μέτρα ασφαλείας στη θεραπεία

Πικρή αψιθιά

Πολυετές ποώδες φυτό. Αποτιμάται στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική ως χολερυθρικός, ανθελμινθικός, καρμπυρατικός, αντιφλεγμονώδης, αντικαρκινικός.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις της αψιθιάς είναι γνωστές σε πολλά μέρη του κόσμου. Αυτό είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο πικρά φαρμακευτικά φυτά στον κόσμο. Η θεραπευτική δύναμη της αψιθιάς κρύβεται ακριβώς στην πικρία της. Οι ζωμοί και οι εγχύσεις του ανήκουν στα φάρμακα πρώτης επιλογής σε πεπτικές διαταραχές και ασθένειες της γαστρεντερικής οδού (GIT). Ωστόσο, η υπερβολική δόση και η ανεξέλεγκτη πρόσληψη έχουν συχνά ανεπιθύμητες ενέργειες - από ναυτία έως απώλεια συνείδησης. Το πεύκο είναι ένα τοξικό φυτό. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε μόνο αφού συμβουλευτείτε γιατρό.

Χαρακτηριστικά του φαρμακευτικού φυτού

Στους ανθρώπους, η πικρή αψιθιά συχνά συγχέεται με την κοινή αψιθιά, αλλά δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος. Και τα δύο αυτά είδη είναι παρόμοια στη χημική τους σύνθεση και τη θεραπευτική δράση. Όμως, η πικρή αψιθιά χρησιμοποιείται συχνότερα και συγκομίζεται για τη φαρμακολογική βιομηχανία.

Είδη αψιθιάς

Το γένος της αψιθιάς περιλαμβάνει περίπου 400 είδη. Στη Ρωσία, υπάρχουν πάνω από 150 είδη. Πολλοί από αυτούς ανήκουν σε φαρμακευτικά φυτά. Ποιοι τύποι είναι πιο γνωστοί και χρησιμοποιούνται συχνότερα στην παραδοσιακή ιατρική;

• Αραβόσιτος τσιτβαρνάγια. Καλείται επίσης - tsitvarnoy, σπόρος Τουρκεστάν. Αυτός είναι ένας χαμηλός πολυετής θάμνος. Αγαπά ένα ξηρό κλίμα, κοινό στην Κεντρική Ασία. Εδώ, το φυτό συλλέγεται στο φυσικό περιβάλλον και καλλιεργείται ως φαρμακολογικές πρώτες ύλες. Καλύπτει ιατρικά, αλλά έντονα δηλητηριώδη φυτά. Από αυτό λαμβάνουν πολύτιμο βακτηριοκτόνο αιθέριο έλαιο. Είναι επίσης ένα αποτελεσματικό φάρμακο για τα σκουλήκια (ειδικά τους σπόρους του φυτού). Χρησιμοποιείται εξωτερικά ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας για δερματικές παθήσεις, ρευματισμούς, νευραλγία, ουρική αρθρίτιδα, επουλώνει πληγές και καίει καλά.
• Κοινή πεύκο, ή το χορτάρι του Τσερνομπίλ. Μπορεί να φτάσει σε ύψος 150 εκ. Αναφέρεται στα ζιζάνια. Μπορεί συχνά να δει σε χώρους αποβλήτων, κοντά σε δρόμους, σε κήπους. Συλλέξτε μόνο το κορυφαίο μέρος των βλαστών με λουλούδια. Στην επιστημονική ιατρική, το γρασίδι δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το πεύκο. Ωστόσο, στους ανθρώπους το είδος αυτό δεν αποτιμάται λιγότερο, και, γενικά, δεν διαφέρει πολύ. Το Τσερνομπίλ έχει μια πιο ήπια γεύση και δράση, λαμβάνεται από το στόμα ως χολερετικό, στυπτικό, για να ομαλοποιήσει την όρεξη και την πέψη, με νευρικές διαταραχές και επιληψία. Χρησιμοποιείται επίσης ως καρυκεύματα, συχνά για πιάτα με λιπαρά κρέατα από χήνα ή πάπια. Από αυτό το είδος βότανο, παρασκευάζεται ένα πικάντικο μίγμα, που περιλαμβάνει βασιλικό, δενδρολίβανο και θυμάρι.
• Λεμόνι αψιθιάς (υψηλό), ή αμπροτάνιο. Στους ανθρώπους ονομάζεται συχνά αμιντοειδή, το δέντρο του Θεού, καθώς και ο άνηθος. Το φυτό είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Έπιναν χόρτο με πυρετό και δαγκώματα φιδιών. Στις αρχαίες ιατρικές διατριβές περιγράφονται θεραπευτικές ιδιότητες του δέντρου του Θεού. Επιπλέον, το βότανο που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως μπαχαρικό, επειδή έχει την ελάχιστη πικρία. Σε αυτό το είδος του φυτού πολύ αιθέριο έλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία και την κοσμητολογία, το αλκοολούχο ποτό και τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.

Στην αρχαιότητα, το δέντρο του Θεού θεωρήθηκε ιερό φυτό. Αυτό το είδος πεύκου χρησιμοποιήθηκε στη μαγεία. Σύμφωνα με τους θρύλους, το γρασίδι οδηγεί τα κακά πνεύματα. Συχνά τα κλαδιά της αψιθιάς κόπηκαν και κρεμόταν στην είσοδο του σπιτιού. Το πεύκο από τους σλαβικούς λαούς είναι ένας ισχυρός θάλαμος που προστατεύει από το κακό μάτι. Αρχαία μαγεία τελετουργίες έχουν φύγει, και σήμερα το δέντρο του Θεού είναι ένα όμορφο διακοσμητικό θάμνο που κοσμεί τους κήπους. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να διαμορφώσετε το στέμμα του θάμνου, αποδεικνύεται ένα καλό πράσινο φράχτη.

Η περιοχή της αψιθιάς

Το πικρό (άσπρο) πεύκο είναι πανταχού παρόν - αγαπά να μεγαλώνει κατά μήκος των δρόμων, στους χώρους υγειονομικής ταφής, στις ερημιές, στα λιβάδια που γεμίζουν, στα δάση. Είναι επίσης ένας συχνός "φιλοξενούμενος" κοντά στην κατοικία, στον κήπο και στον κήπο, σχηματίζει παχιές και θεωρείται ελαστικό και πεισματικό ζιζάνιο. Αυτό το είδος διανέμεται σε όλη την Ευρώπη, αυξάνεται στη Δυτική Ασία και τη Βόρεια Αφρική. Στη Ρωσία, μπορεί να βρεθεί στη Σιβηρία και στις βόρειες περιοχές. Το χόρτο καλλιεργείται βιομηχανικά στη Ρωσία, τις ΗΠΑ, στις νότιες χώρες της Ευρώπης, στη Βόρεια Αφρική. Το αιθέριο έλαιο είναι από ξηρές πρώτες ύλες.

Βοτανική περιγραφή

Αψιθιά πικρή. Βοτανική εικονογράφηση από το βιβλίο "Medhin-Pflanzen του Köhler", 1887.

Τι φαίνεται το πεύκο; Έχει δύο ξεχωριστά χαρακτηριστικά - το ασημένιο χρώμα των φύλλων και το χαρακτηριστικό άρωμα. Σύμφωνα με αυτά τα σημάδια, η αψιθιά διακρίνεται εύκολα στη φύση.

• Ρίζα. Στέλεχος, διακλαδισμένο.
• Στελέχη. Στο βάθος του θάμνου σχηματίζονται ευθείες, πάνω - διακλαδισμένες, όρθιες βλαστοί.
• Φύλλα. Κυκλική-διατομή, εναλλαγή, πεπόλωτο. Τόσο τα φύλλα όσο και τα στελέχη έχουν μια αργυρόλευκη σταφίδα.
• Λουλούδια Σωληνοειδές, κίτρινο, που συλλέγεται σε πανικό, με μικρά καλάθια και φύλλα.

Μπορεί να μεγαλώσει έως 2 μ., Μοιάζει με θάμνο. Ανέχει την ξηρασία και τον παγετό.

Προμήθεια πρώτων υλών

Πώς να προετοιμάσετε τις πρώτες ύλες για να διατηρήσετε τις ωφέλιμες ιδιότητες της αψιθιάς;

• Τι να συλλέξει; Συλλέξτε τις κορυφές των ανθισμένων φυτών, κόβετε τους μίσχους μέχρι 25 cm, συνήθως τα ακατέργαστα μέρη του φυτού χωρίζονται και δεν χρησιμοποιούνται. Παρόλο που το όλο τμήμα του εργοστασίου θεωρείται χρήσιμο. Χρησιμοποιήστε επίσης τη ρίζα του αψιθιάς (τις μαλακές διαδικασίες). Έχει εκσκαφεί το φθινόπωρο και στεγνώνει με τον ίδιο τρόπο όπως το πάνω μέρος του εδάφους.
• Πότε πρέπει να μαζέψω; Ανθισμένοι πανίκες αψιθιάς που συλλέγονται στην αρχή της ανθοφορίας. Ανάλογα με την περιοχή - τον Ιούνιο ή τον Ιούλιο. Τα φύλλα συλλέγονται τον Μάιο, εφόσον είναι τρυφερά και όχι τόσο πικρά.
• Πώς να στεγνώσει; Οι πρώτες ύλες μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα λεπτό στρώμα κάτω από υπόστεγα ή να κρεμαστούν από βλαστοί φυτών δεμένα σε δεσμίδες. Το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται καλά.

Οι πρώτες ύλες είναι συσκευασμένες σε σακούλες από λινό ή ξύλινα δοχεία. Το κορυφαίο μέρος του φυτού και οι ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν για 3 χρόνια, τα φύλλα - 2 χρόνια.

Θεραπευτική δράση

Ποιες είναι οι θεραπευτικές ιδιότητες της αψιθιάς; Τι φαρμακολογική δράση έχει;

• Εκκριτικό.
• Ανεμογεννήτρια.
• Αντιφλεγμονώδης.
• Αντινεοπλασματικός.
• Ανθελμινθικό
• Διουρητικό.
• Ορεκτικά.
• Αντισηπτικό.
• Πόνου
• Καταπραϋντικό.
• Καθαρισμός αίματος.
• Αντισπασμωδικό.

Ποιες είναι οι πιο πολύτιμες ουσίες στη χημική σύνθεση;

• Απαραίτητο πετρέλαιο πεύκου, στο οποίο - θουνόνη, φελλανδρένιο, κετόνη, πινένιο και άλλες ουσίες.
• Πικρία (αμπιντίνη, αρταμπσίνη).
• Τανίνες.

Ενδείξεις

Κάτω από ποιες ασθένειες θα είναι αποτελεσματική η θεραπεία της πικρής polka;

• Οργανα της πεπτικής οδού. Οι εγχύσεις και τα αφέψημα βότανα ωφελούν την πέψη - εξαλείφουν τη φούσκωμα, την καούρα, τις κράμπες στο έντερο και το στομάχι, ομαλοποιούν την όρεξη, αντιμετωπίζουν δυσκοιλιότητα και χρόνια διάρροια, ελκώδη κολίτιδα, αιμορροΐδες, φλεγμονή του τυφλού. Επίσης, το εργαλείο αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού, διεγείρει την παραγωγή χολικού και παγκρεατικού χυμού. Βοηθάει στον εμετό, καθαρίζει το σώμα με τροφική δηλητηρίαση, συμπεριλαμβανομένης της δηλητηρίασης με μανιτάρια.
• Μεταβολικές διαταραχές. Το γρασίδι ομαλοποιεί το μεταβολισμό, διεγείρει τον μεταβολισμό, καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και τις σκωρίες, έτσι είναι μεθυσμένο για να μειώσει το βάρος με μια περίπλοκη διατροφή.
• Ουροποιητικό σύστημα. Το φυτό έχει μαλακές διουρητικές ιδιότητες, προάγει την αφαίρεση των πέτρων στα νεφρά. Λειτουργεί επίσης ως παυσίπονο για τον νεφρικό κολικό.
• Αναπνευστικό. Με τη γρίπη, τις οξείες αναπνευστικές ιογενείς λοιμώξεις, τα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες, λαμβάνονται εγχύσεις για πυρετό και βήχα. Επίσης, συνταγογραφούνται για βρογχικό άσθμα, εάν δεν υπάρχει αλλεργία στο γρασίδι.
• Γυναικολογία. Το βότανο αποκαθιστά τον εμμηνορροϊκό κύκλο, λαμβάνεται για οδυνηρή εμμηνόρροια, ανακουφίζει από τη φούσκωμα και τους σπασμούς κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
• Νευρικό σύστημα Το πεύκο έχει πάρει από καιρό για να βελτιώσει τη μνήμη, καλό ύπνο. Το βότανο ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Συνιστάται για νευρική ένταση, κόπωση, νευρασθένεια, εξάντληση, επιληψία.
• Όγκοι. Οι αντικαρκινικές ιδιότητες των βοτάνων αποδεικνύονται, είναι μεθυσμένοι ενάντια στον καρκίνο, για θεραπεία και πρόληψη. Οι ζωμοί και οι εγχύσεις για κακοήθεις όγκους λαμβάνονται από το στόμα, με καρκινικές δερματικές βλάβες να κάνουν λοσιόν.
• Από έρπητα. Η αλεπού έχει αντιιικές ιδιότητες. Δεν θεραπεύει τον ιό του έρπητα, αλλά μπορεί να διευκολύνει την πορεία της νόσου και να μειώσει τη συχνότητα εμφάνισης εξανθήματος. Σε περίπτωση έρπης, το χόρτο απορροφάται ως αφέψημα. Επίσης, η βοτανική συλλογή με πεύκο, χορδή, ρίγανη, φολαντίνη θεωρείται ότι είναι καλό ανθερικό φάρμακο στους ανθρώπους.
• Εξωτερική χρήση. Το βότανο είναι ένα καλό απολυμαντικό, αναισθητικό, παράγοντα επούλωσης πληγών. Χρησιμοποιείται στην ωολαρυγγολογία για μέση ωτίτιδα και πονόλαιμο. Με λοσιόν και συμπιέσεις, αντιμετωπίζονται εγκαύματα, βράζει, έλκη, πληγές, βράζει, έκζεμα και μυκητιακές ασθένειες. Επίσης, το βότανο ανακουφίζει τον πόνο και το πρήξιμο με διαστρέμματα, διαστρέμματα, ασθένειες των αρθρώσεων και των μυών - ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα. Το πεύκο είναι επίσης αποτελεσματικό σε αλλεργικές ασθένειες.
• Παρασιτικές ασθένειες. Στο παρελθόν, η αψιθιά και η τάνσυ ήταν η πρώτη θεραπεία για τα σκουλήκια. Ιδιαίτερα καλά αποβάλλει pinworms και ascaris.
• Επανορθωτική θεραπεία. Το χορτάρι ταιριάζει καλά, δίνει δύναμη με αυξημένη σωματική άσκηση. Λαμβάνεται ως προληπτικό μέτρο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Επίσης, το βότανο βοηθάει από ασθένεια κίνησης και γενική εξάντληση του σώματος, είναι μεθυσμένο με δηλητηρίαση με αλκοόλ, φλεγμονή των ματιών, υπέρταση. Εξαλείφει την κακή αναπνοή.

Χαρακτηριστικά της χρήσης της αψιθιάς

Ποια είναι η χρήση του αψιθιάς στο σπίτι; Ποια φυτικά σκευάσματα μπορούν να αγοραστούν στο φαρμακείο;

Τομές

Το αλκοολούχο βάμμα των βοτάνων χρησιμοποιείται για όλες τις παραπάνω ενδείξεις. Αυτό το φάρμακο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε περίπτωση διαταραχών του πεπτικού συστήματος και του νευρικού συστήματος. Χρησιμοποιείται εξωτερικά για τρίψιμο με πόνο στους μύες και τους αρθρώσεις, μώλωπες και διαστρέμματα.

1. Πάρτε 1 κομμάτι ξηρού γρασιδιού.
2. Ρίξτε 10 μέρη αλκοόλ (70%).
3. Επιμείνετε 14 ημέρες.
4. Στέλεχος.

Πάρτε σε αυστηρή δοσολογία - 20 σταγόνες 3 φορές την ημέρα. Η δόση μπορεί να διπλασιαστεί ανάλογα με την κατάσταση και τις παρενέργειες. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τη χρήση του βάμματος αψιδοειδούς πικρίας, διαβάστε το άλλο μας άρθρο.

Η παγκοσμίου φήμης βότκα από αδένα - αψέντι - δεν ισχύει για θεραπευτικούς παράγοντες! Αυτό είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό. Εκτός από την αψιθιά, περιλαμβάνει: μέντα, βάλσαμο λεμονιού, γλυκάνισο, μάραθο, νταλί, μαϊντανό, υσόπ, γλυκιά σημαία και άλλα βότανα. Το αψέντι είναι επικίνδυνο σε υψηλό περιεχόμενο thujone. Το ποτό βλάπτει το σώμα, οδηγεί σε ταχεία δηλητηρίαση, η δράση είναι παρόμοια με μια ναρκωτική ουσία. Σε ορισμένες χώρες έχει απαγορευτεί. Μετά τη λήψη σε υψηλές δόσεις, παραισθήσεις, επικίνδυνες αλλοιωμένες καταστάσεις συνείδησης, ανεξέλεγκτη επιθετικότητα είναι δυνατές.

Αφέψημα

Οι ζωμοί χρησιμοποιούνται εσωτερικά και εξωτερικά για τη θεραπεία του δέρματος με τη μορφή λοσιόν και λουτρών. Προστίθενται σε θεραπευτικά λουτρά για νευραλγία, ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα.

1. Πάρτε 1 κουτ. ξηρό χόρτο.
2. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό.
3. Βράστε 1 λεπτό.
4. Επιμείνετε 30 λεπτά.
5. Στέλεχος.

Οι ζωμοί λαμβάνονται σε αυστηρή δοσολογία ¼ φλιτζανιού για μισή ώρα τροφή dot.

Πολλά θετικά σχόλια σχετικά με το ζωμό ρυζιού με πεύκο, το οποίο βοηθά με τις πεπτικές διαταραχές.

1. Πάρτε 1 φλιτζάνι από έτοιμο ρύζι ζωμό.
2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ξηρού γρασιδιού.
3. Βράστε 1 λεπτό.
4. Επιμείνετε 1 ώρα.

Αποδεχτείτε το ίδιο με το συνηθισμένο αφέψημα αγγελδαριού.

Εφαρμογή σπόρων και ρίζας

Οι σπόροι της αψιθιάς έχουν τις ίδιες θεραπευτικές ιδιότητες με το υπερκείμενο τμήμα του φυτού. Ιδιαίτερα πολύτιμο είναι το αιθέριο έλαιο που περιέχεται στους σπόρους.

Παρασκευή εκχυλίσματος ελαίου από σπόρους

1. Πάρτε 1 κομμάτι σπασμένου σπόρου γρασιδιού.
2. Γεμίστε με 4 κομμάτια ελαιόλαδου.
3. Επιμείνετε 10 ώρες.

Πάρτε λάδι 2 σταγόνες 3 φορές την ημέρα. Λόγω της έντονης πικρίας, μπορεί να αραιωθεί με μέλι ή να πλυθεί με νερό.

Η ρίζα της αψιθιάς είναι αποτελεσματική για την ελμινθίαση, καθώς και για τους κακοήθεις όγκους. Από αυτό, ετοιμάζονται αφέψημα για θεραπευτικά λουτρά για ασθένειες μυών και αρθρώσεων. Όταν οι γυναικείες ασθένειες λαμβάνονται από το στόμα, χρησιμοποιούνται εξωτερικά για το πλύσιμο.

Μαγειρική αφέψημα της ρίζας

1. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. l τεμαχισμένη ρίζα.
2. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό.
3. Βράζετε σε σφραγισμένο δοχείο για 5 λεπτά.
4. Επιμείνετε 1 ώρα.

Αποδεκτό σε φιλτραρισμένη μορφή, 2 κουταλιές της σούπας. l 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Η χρήση χυμού και φρέσκων βοτάνων

Ο χυμός αψιθιάς βοηθάει να απαλλαγούμε από τα καλαμπόκια. Χρησιμοποιείται εξωτερικά για τη θεραπεία τραυμάτων, εκδορών, εγκαυμάτων, αποστημάτων, συμβάλλει στην ταχεία τους επούλωση, σταματά γρήγορα το αίμα σε τραυματισμούς. Συνιστάται να παίρνετε το χυμό αψιθιάς μέσα, αλλά λόγω της έντονης πικρίας εκτρέφεται με μέλι. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι ο χυμός περιέχει πιο τοξικές ουσίες, δεν πρέπει να επιτρέπεται η υπερβολική δόση. Φρέσκο, ζυμωμένο χορτάρι εφαρμόζεται σε μώλωπες και όγκους. Συνιστάται να μασάτε νέους βλαστούς και φύλλα χόρτου για να απολυμαίνετε τη στοματική κοιλότητα, να ομαλοποιήσετε την όρεξη και τον ύπνο, να εξαλείψετε τη δυσάρεστη μυρωδιά από το στόμα.

Φαρμακευτικά παρασκευάσματα

• Αιθέριο έλαιο πεύκου. Τις περισσότερες φορές συνταγογραφείται για νεύρωση, για βελτίωση της μνήμης και της ποιότητας του ύπνου. Ανακουφίζει από τη ναυτία κατά τη διάρκεια ασθένειας κίνησης, καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, εξαλείφει τον πόνο στις ημικρανίες, γαστρεντερικούς σπασμούς, ανακουφίζει από την κατάσταση των κρυολογήματος, το SARS, τη γρίπη. Χρησιμοποιείται επίσης εξωτερικά στην κοσμετολογία, για τη θεραπεία τραυμάτων, μελανιών, διαστρεμμάτων. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το αιθέριο έλαιο πεύκων είναι ένα τοξικό φάρμακο, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανεξέλεγκτα.
• Ξηρές φυτικές πρώτες ύλες. Οι οδηγίες χρήσης υποδηλώνουν ότι αυτό το φαρμακευτικό φυτό ανήκει στην ομάδα των χολερροτικών φαρμάκων. Προβλέπεται αύξηση της όρεξης, στη σύνθετη θεραπεία χρόνιας γαστρίτιδας με χαμηλή οξύτητα και χολοκυστίτιδα, δυσκινησία των χοληφόρων.
• Αλκοολούχο βάμμα. Στη φαρμακολογία αναφέρεται στα μέσα που αυξάνουν την όρεξη λόγω του περιεχομένου της πικρίας. Οι κύριες ενδείξεις για χρήση είναι οι γαστρεντερικές παθήσεις. Το βάμμα λαμβάνεται με 15-20 σταγόνες 3 φορές την ημέρα.

Σχετικά με τις αντιελμινθικές ιδιότητες της αψιθιάς

Το γρασίδι είναι αποτελεσματικό για όλες τις μορφές παρασίτων, συμπεριλαμβανομένης της καταστροφής αυγών και προνυμφών. Για να γίνει αυτό, πάρτε τα αφέψημα και τις εγχύσεις αψιθιάς σε καθαρή μορφή ή με την προσθήκη σκόρδου. Χρησιμοποιείται προς τα έξω υπό μορφή κλύσματος από αφέψημα αψιθιάς. Το βότανο βοηθά όχι μόνο να απαλλαγούμε από pinworms και ascaris. Επηρεάζει άλλα παράσιτα.

• Lamblia Η Giardiasis είναι μια σοβαρή παρασιτική ασθένεια που μπορεί να διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χρόνια μορφή. Το Giardia επηρεάζει συχνότερα το λεπτό έντερο, μερικές φορές να καθιζάνει στο ήπαρ και στο πάγκρεας. Το αψιθιά βοηθά στην απομάκρυνση του Giardia σε σύνθετο φυτικό φάρμακο με τσιντσιέ και γαρίφαλο. Μπορείτε να πάρετε αφέψημα, βάμμα ή σκόνη αψιθιάς, το οποίο πλένεται με νερό.
• Opistorh. Η χλόη λαμβάνεται σε οπιστορχισία - αλλοιώσεις των πεπτικών οργάνων (χολικοί αγωγοί, χοληδόχος κύστη, πάγκρεας). Αυτή η προσβολή από σκουλήκια απαιτεί μακροχρόνια θεραπεία υπό την αυστηρή επίβλεψη ενός γιατρού. Παρέχεται πολύπλοκη θεραπεία των αντιελμινθικών, χολερετικών, ηπατοπροστατευτικών (επηρεάζοντας τη λειτουργία του ήπατος) και καθαρτικών. Το πεύκο συμβάλλει κυρίως στη ροή της χολής, η οποία είναι σημαντική για τη θεραπεία οποιασδήποτε προσβολής από σκουλήκια.

Διαβάστε περισσότερα για το πώς μπορείτε να πάρετε αψιθιά από παράσιτα, διαβάστε το άλλο άρθρο μας.

Παρενέργειες και Μέτρα Ασφαλείας

Η υπερδοσολογία και μια μακρά πορεία θεραπείας μπορεί να οδηγήσει σε παρενέργειες:

• αλλεργία στο πεύκο με τη μορφή κνίδωσης και κνησμού.
• δυσπεψία: ναυτία, διάρροια, δυσκοιλιότητα, καούρα, έμετος.
• σπασμούς.
• ζάλη;
• κεφαλαλγία ·
• τρόμος;
• απώλεια συνείδησης.
• ψευδαισθήσεις.

Τι πρέπει να θυμόμαστε κατά τη διάρκεια της θεραπείας;

• Η πορεία της θεραπείας και η δοσολογία που καθορίζεται από το γιατρό.
• Η θεραπεία διαρκεί όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες.
• Μια επαναλαμβανόμενη πορεία συνταγογραφείται λαμβάνοντας υπόψη την αποτελεσματικότητα της θεραπείας και των παρενεργειών.
• Τα παιδιά κάτω των 12 ετών αψιθών απαγορεύονται.
• Πριν χρησιμοποιήσετε αψιθιά ως αντιελμινθίνη στα παιδιά, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε γιατρό.
• Εάν προκύψουν παρενέργειες, η χρήση των βοτάνων θα πρέπει να ακυρωθεί και να συμβουλευτείτε γιατρό.

Αξεσουάρ χόρτου - ο καλύτερος τρόπος για να ομαλοποιήσετε την πέψη και την όρεξη. Βοηθά επίσης σε νευρικές διαταραχές, μεταβολικές διαταραχές, κακοήθεις όγκους, δερματικές βλάβες, πόνο στις αρθρώσεις και στους μυς. Αυτό είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά αντιελμινθικά φάρμακα φυτικής προέλευσης.

http://herbalpedia.ru/catalog/polyn-gorkaya/

Αραβόσιτο

Το Wormwood, ή το Chornobyl, είναι ένα πολυετές βότανο που ανήκει στο γένος Wormwood. Η κοινή ονομασία - Τσερνομπίλ - συνδέεται με το γεγονός ότι το στέλεχος του φυτού είναι μαύρο (μαύρη σημαία). Επί του παρόντος, το πεύκο είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλη την Κεντρική και Δυτική Ασία, την Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και τη Βόρεια Αφρική. Στη Ρωσία, ο οικοτόπος είναι αρκετά ευρύς.

Το πεύκο έχει ένα ίσιο, φυλλώδες, ραβδωτό στέλεχος, το μήκος του οποίου φτάνει από 50 cm έως 2-2,5 m. Η κορώνα έχει κωνικό σχήμα. Ριζωμός ερπυσμός ή mnogoglavoe. Φυτεύεται δύο φορές ή τρεις φορές τεμαχισμένο, γυμνό ή καλυμμένο με αραιές μικρές τρίχες.

Πολλά μικρά άνθη καφέ ή κίτρινου χρώματος σχηματίζουν μια ταξιανθία πανικού.

Η περίοδος άνθισης αρχίζει τον Ιούλιο και διαρκεί μέχρι τον Σεπτέμβριο. Ο καρπός είναι ένας σπόρος.

Η φρούτα εμφανίζεται κατά την περίοδο Ιουλίου-Νοεμβρίου.

Όταν καλλιεργείται σε καλλιέργεια, το φυτό είναι αμετάβλητο στις συνθήκες, ανταποκρινόμενο στην επίδεσμο.

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, τα κρεβάτια πρέπει να ποτίζονται τακτικά και το έδαφος να χαλαρώνει.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Η αψιθιά των βοτάνων περιέχει τανίνες, καροτίνη, αλκαλοειδή, ασκορβικό οξύ, κουμαρίνες, σαπωνίνες και αιθέριο έλαιο.

Στη λαϊκή ιατρική, τα παρασκευάσματα των φύλλων αψιθιάς χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της αϋπνίας, της νεύρωσης, του κρυολογήματος, της γρίπης, της επιληψίας και της ελονοσίας. Τα φυτά βοτάνων αποτελούν μέρος της συλλογής που περιλαμβάνεται στο πρόγραμμα θεραπείας του αλκοολισμού.

Εγχύσεις και decoctions παρασκευάζονται από γρασίδι, mugwort αρτεμισία, δείχνεται ως μέσο παρέχοντας τόσο ένα τονωτικό και ηρεμιστική δράση, καθώς επίσης και έχοντας μια επούλωση τραύματος, καθαρτικό, choleretic και αιμοποιητικών ιδιότητες. Βελτιώνουν την πέψη και ενεργοποιούν το στομάχι.

Τα φάρμακα από την αψιθιά των βοτάνων συνιστώνται για χρήση σε γυναίκες σε περιπτώσεις ακανόνιστου εμμηνόρροιας. Ρώσοι θεραπευτές συμβούλευαν να τους πάρουν για οίδημα, γαστρίτιδα, φυματίωση, μηνιγγίτιδα, νευρασθένεια, υπέρταση και αιμορροΐδες.

Η αψιθιά του βοτάνου έχει μια σειρά αντενδείξεων, επειδή περιέχει μια μικρή ποσότητα τοξικών ουσιών.

Χρήση στο μαγείρεμα

Η αλεπού Chernobylik χρησιμοποιείται συχνά ως πικάντικο πρόσθετο σε πιάτα χοιρινού, πάπιας, χήνας και ελαιούχου παιχνιδιού. Μπορεί επίσης να ωριμάσει με θαλασσινά ψάρια, σάλτσες, τουρσιά και σάλτσα.

Μαγιονέζα σκόρδου με το Τσερνομπίλνικ

1 κρόκο αυγού, 5 ml ξύδι κρασιού, 30 ml φυτικού ελαίου, 2 g μουστάρδας (σκόνη), 3 g σκόνης σκόρδου, 3 g αλευριού (φύλλα), 2 g αλεσμένου μαύρου πιπεριού, αλάτι.

Αυγά κρόκου αλέσει προσεκτικά και προσεκτικά χύστε το φυτικό έλαιο. Καλά χτυπήστε το χτύπημα μέχρι παχύ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ξύδι κρασί, προσθέτουμε σκόρδο και μουστάρδα σε σκόνη, σφυρήλατα φύλλα αψιθιάς, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε.

Έτοιμη μαγιονέζα αποθηκευμένη σε σφραγισμένο δοχείο από γυαλί στο ψυγείο.

Ξύδι με πικάντικα βότανα και πεύκο-Τσερνομπίλ

500 γρ. Ξύδι 9%, 5 γρ. Βασιλικό, 5 γρ. Πράσινο άνηθο, 5 γραμμάρια εστραγκόν, 5 γραμμάρια λεμονιού, 5 γραμμάρια ασεριού.

Πικάντικα βότανα και αψιθιάδες αποξηραμένα στον αέρα, στη συνέχεια ψιλοκομμένα, τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο και ρίχνουμε ξίδι.

Τα πιάτα ξιδιού σφίγγουν σφιχτά και κρατούν σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες. Το ξίδι συνιστάται να χρησιμοποιείται για την αποξήρανση λαχανικών.

http://eda.wikireading.ru/73582

Εγκυκλοπαίδεια

Λατινικό όνομα

Artemisia absinthium L.

Συνώνυμα

Η πατρίδα

Θερμική ζώνη της Ευρώπης, της Ασίας και της Βόρειας Αμερικής

Σχετικά με τα μπαχαρικά

Πράσινο φυτό μέχρι δύο μέτρα ύψος με πολλούς διακλαδισμένους μίσχους.

Γεύση και άρωμα

Ισχυρό πικάντικο άρωμα, πικρή γεύση

Εφαρμογή μαγειρέματος

Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται μόνο μικρά φύλλα από τις κορυφές της αψιθιάς, που συλλέγονται πριν από την ανθοφορία και στεγνώνουν στη σκιά. Η κατάλληλα αποξηραμένη αψιθιά έχει αρωματική, πικάντικη μυρωδιά και πικάντικη πικρή γεύση.

Το ξηρό μαρινάδα προστίθεται στην αρτεμισία, όπου το κρέας διατηρείται πριν το τηγάνισμα ή απόσβεση (για αυτό mugwort τοποθετήθηκε σε μια τσάντα γάζα στο καρύκευμα δεν προσκολλάται στα προϊόντα, και στο τέλος του καθαρισμού με οξύ απομακρύνθηκε).

Αλμυρά αρώματα αρτοσκευάσματα, σαλάτες, τυρί cottage, ξύδι και μαγιονέζα. Το αιθέριο έλαιο του φυτού χρησιμοποιείται στην παραγωγή λικέρ και βερμούτ. Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, το ψωμί ψήνεται με μούρα κέδρου και πεύκο.

Ιατρικές εφαρμογές

Το πεύκο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα δραστικών ουσιών, καθώς και ασκορβικό οξύ και προβιταμίνη Α. Το φυτό είναι επίσης πλούσιο σε μηλικό και ηλεκτρικό οξύ, καροτίνη, σαπωνίνες και τανίνες.

Wormwood διεγείρει το αντανακλαστικό λειτουργία του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης, βελτιώνει την πέψη, ενισχύει το διαχωρισμό της χολής, έχει αντι-φλεγμονώδη και ένα καρδιο επίδραση, μια ευεργετική επίδραση στην θεραπεία των ρευματισμών και του άσθματος, αντιμετωπίζει έκζεμα και εγκαύματα, γαστρίτιδα, έλκος στομάχου και δωδεκαδακτυλικό έλκος.

Χάρη στους ακόρεστους υδρογονάνθρακες, το χόρτο έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Το αιθέριο έλαιο αψιθιάς κανονικοποιεί το κεντρικό νευρικό σύστημα.

Στη λαϊκή ιατρική, τα αφέψημα των αψιδοειδών συνιστώνται για αϋπνία, αναιμία, αναιμία, ημικρανία. Σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, αντιμετωπίζεται πλήρως η θρησκεία, ο πυρετός, οι αιμορροΐδες και το οίδημα.
Ο χυμός πετεινών χρησιμοποιείται για αιμορραγία, τραυματισμούς, κάλους, επειδή έχει θεραπευτικό και απολυμαντικό αποτέλεσμα.

Συμβουλές εμπειρογνωμόνων

Όταν το αλάτι μαγειρέματος πρέπει να προστεθεί σε μικρές ποσότητες (στο άκρο) για 1-2 λεπτά μέχρι το τέλος της θερμικής επεξεργασίας.

http://aidigo.ru/encyclopedia/absinth/

Μυθική αψιθιά. Φάρμακα ή καρυκεύματα;

Στο προηγούμενο μέρος των μύθων για την αψιθιά, συναντήσαμε αυτό το εκπληκτικό εργοστάσιο και τώρα θα καταλάβουμε τι είναι το πεύκο, τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και πώς.

Είδη αψιθιάς

Το λατινικό όνομα του γένους αψιθιάς - Artemisia L. - συνδέεται με την ελληνική θεά Άρτεμις ή την ελληνική λέξη που σημαίνει "υγιής". Και οι Ρωμαίοι αποκαλούσαν αψιθιάνα "αψίντι", το οποίο αντανακλούσε στο όνομα του αψιθιάς - Αρτεμισία αψθίνιο Λ.

Το βοτανικό είδος αψιδοειδών έχει πολλά είδη. Η πιο κοινή μας αρτεμισία (Artemisia vulgaris L.), αρτεμισία (Artemisia absinthium L.), πεδιάδες αρτεμισία (Astemisia campestris L.), και στην Ασία, περισσότερο γνωστή Αρτεμισία Cina (Artemisia cina O.Berg C.F.Schmidt). Είναι το τελευταίο που χρησιμοποιήθηκε από το 1883 στη ρωσική μονοπώλια παραγωγή ενός αντιελμινθικού φαρμάκου που ονομάζεται Santonin. Μετά την ανάπτυξη των πιο σύγχρονων και ασφαλών μέσων αυτού του φαρμάκου από τη χρήση. Αιθέριο πετρέλαιο αιθέριας κιτρίνης έχει βακτηριοκτόνο ιδιότητα, έχει αναλγητικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.

Στην ιστοσελίδα μας έχουμε ήδη γράψει για τις θεραπευτικές και άλλες ιδιότητες της αψιθιάς. Αλλά αν μιλάμε για δράση και σύντομη έννοια, θα είναι σαν αυτό: χολερυθρικός, γαστρικός, διεγερτικός της όρεξης, αντιμικροβιακός, ανθελμινθικός, εντομοκτόνος, αρωματοθεραπεία, αρωματοποιία, διακοσμητικό φυτό. Υπάρχουν επίσης πληροφορίες σχετικά με τη θεραπεία της κρύου ακμής, των διαταραχών της εμμήνου ρύσεως, του αλκοολισμού. Πρόσφατα, συζητήθηκε συχνά το αντικαρκινικό αποτέλεσμα της αψιθιάς, για παράδειγμα, η πεύκης ενός έτους (Artemisia annua L.).

Αγγελική παραδοσιακή και παραδοσιακή ιατρική

Στην ιατρική, χρησιμοποιήστε γρασίδι και φύλλα αψιθιάς. Κόβουμε την ανθοφορία με κορυφές μέχρι 25 cm και τα φύλλα και οι νεαροί βλαστοί συλλέγονται πριν από την ανθοφορία. Στεγνώστε την πρώτη ύλη με πάχος 5-7 cm σε ύφασμα ή χαρτί, αποθηκεύστε μέχρι 2 χρόνια.

Αντίκα συγγραφείς έγραψαν για τις διάφορες χρήσιμες ιδιότητές του. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, η Κλεοπάτρα χρησιμοποίησε επίσης πετρέλαιο αψιθιάς ως συστατικό για την παρασκευή νερού τουαλέτας.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι Ρωμαίοι έδεσαν μια δέσμη αψιθιάς στο πόδι, έβαλαν παπούτσια, αποτρέποντας έτσι την κόπωση. Ο αρχαίος επιστήμονας Avicenna χρησιμοποίησε χυμό πετεινών ως αποτελεσματικό αντίδοτο.

Η μυστικιστική στάση των Γερμανών στην αψιθιά αντανακλάται στην πεποίθηση ότι στην οικογένεια ενός ατόμου που δεν πιστεύει στη δύναμη της αψιθιάς, κάποιος πάντα πεθαίνει. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι κήποι μοναστηριών στην Ευρώπη άρχισαν να το μεγαλώνουν ένας από τους πρώτους.

Στους βοτανολόγους της Ρωσίας έγραψαν ότι η αψιθιά έχει "αναρίθμητη δύναμη", ότι είναι "η μητέρα πολλών βοτάνων". Εκείνη την εποχή, ένα άρρωστο άτομο φυτεύτηκε σε ένα στενό ξύλινο θάλαμο (cepucina) με ατμό βότανα, συμπεριλαμβανομένης της αψιθιάς. Στη Ρωσία, αυτά τα χόρτα που έλαβαν θεραπεία τραυμάτων και ελκών, πυρετό, αυξημένη όρεξη, εξάλειψαν κακή αναπνοή. Λίγο αργότερα, τον 17ο αιώνα, το πετρέλαιο και ο χυμός πεύκων επουλώθηκαν τα τραύματα που δέχτηκαν στη μάχη.

Στο κορεατικό ιστορικό ποίημα "Chevan Ungi", το πεύκο αναφέρεται ως "φάρμακο για εσωτερική χρήση". Χρησιμοποιείται ιδιαίτερα στην αρχαία Κίνα και το Θιβέτ, ασκώντας αψιθιά. Και τώρα στη σύγχρονη Κίνα και την Κορέα, ειδικά βιοενεργά σημεία καίγονται σε ένα ανθρώπινο σώμα με ειδικά πούρα αψιθιάς (αψιδοειδή κώνους). Αυτή η διαδικασία συνταγογραφείται μαζί με το βελονισμό. Και η θεραπεία με τα πούρα έχει ένα ειδικό όνομα - τη μοξοθεραπεία.

Μια άλλη αρχαία μέθοδος τέτοιου είδους θεραπείας περιλαμβάνει την καύση δισκίων αψιδοειδούς. Χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική στα ανατολικά και τώρα. Αντιμετωπίζονται με τσιμπήματα εντόμων, ισχιαλγία, μώλωπες, διαστρέμματα.

Στην κινεζική εναλλακτική ιατρική, τα καμένα ξηρά φύλλα αψιθιάς εισάγονται στα αυτιά του ασθενούς στη θεραπεία της παράλυσης του προσώπου.

Στην Κορέα, την Ιαπωνία, ο αέρας από αέρια χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από την κόπωση και τη φροντίδα του σώματος. Για να γίνει αυτό, ετοιμάστε ένα ειδικό "καθιστικό" μπάνιο, διαθέσιμο στο σπίτι.

Τώρα η αλεπού περιλαμβάνεται στη φαρμακοποιία 20 χωρών, συμπεριλαμβανομένης της εγχώριας. Εδώ είναι μερικά βιβλία στα οποία μπορείτε να βρείτε ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με τη χρήση της αψιθιάς σε διάφορες πτυχές.

• "Πικρό θεραπευτές. Βότανα για καθαρισμό και σωστή πέψη »Από την Όλγα Ρωμαμόβα.
• "Φυτά χορτονομής και βοσκοτόπων" (εγκυκλοπαίδεια σε τρεις τόμους).
• "Likarsky Roslini" (εγκυκλοπαιδικό βιβλίο αναφοράς στην ουκρανική γλώσσα).

Στην ιατρική μας, η αψιθιά χρησιμοποιείται εναντίον ανθρώπινων παρασίτων. Αλλά για να είμαστε ειλικρινείς, τα παράσιτα μπορούν να "κυνηγηθούν" και να μην "εξωθούνται" από παράσιτα, οπότε η αυτοθεραπεία δεν είναι επιθυμητή εδώ.

Παρ 'όλα αυτά, εδώ είναι μία από αυτές τις συνταγές της «γιαγιάς». Σε ένα μύλο καφέ, ψιλοκόψτε αμιάντο και γαρίφαλο. Πάρτε βότανα πριν το δείπνο σε ένα κουταλάκι του γλυκού, πλένονται με νερό (το πρώτο είναι μια κουταλιά αψιθιάς). Η πορεία της ημερήσιας πρόσληψης είναι 3 εβδομάδες, και στη συνέχεια, ως προφύλαξη, μία φορά την εβδομάδα. Μερικές φορές κάνουν ένα μίγμα τάνσυ, αψιθιάς, σκελίδες (3: 2: 1). Πάρτε δύο φορές την ημέρα - το πρωί με άδειο στομάχι και πριν το δείπνο, ξεκινώντας με τη δόση στην άκρη του μαχαιριού, αυξάνοντας σταδιακά τον όγκο σε μισό κουταλάκι του γλυκού στο τέλος της εβδομαδιαίας πορείας.

Η οικογένειά μου έχει επίσης εμπειρία στη χρήση αψιθιάς, ωστόσο είναι παιδιατρική. Όταν έπρεπε να κάνουμε θεραπεία για ασκήσεις και γιγαρδιάσεις, ολόκληρη η «χημική κόλαση» με όλα τα προγράμματα και τα σχήματα συμπληρώθηκε με φυτικά χάπια. Το αλεπού ήταν ένα από τα συστατικά τους.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα πτυχή της χρήσης αψιθιάς είναι η αρωματοθεραπεία. Τα αιθέρια έλαια που χρησιμοποιούνται πιο συχνά είναι τα λεμόνι και οι ταύροι. Κατασκευάζονται στην Κριμαία. Αξίζει να σημειωθεί ότι διαφέρουν τόσο ως προς τη σύνθεση όσο και ως προς το πρόσωπο. Όταν τα χρησιμοποιείτε, πρέπει να προσέχετε. Το πετρέλαιο πεταλίδας Tauride έχει πικρές φρέσκες "σημειώσεις", και το λάδι λεμονιού έχει ένα λεπτό άρωμα λεμονιού. Το αλεσμένο πετρέλαιο μετά τη συνεδρία αρωματοθεραπείας απολυμαίνει τον αέρα του εσωτερικού χώρου.

Το πετρέλαιο πεύκου Tauride συνιστάται για άρωμα αρώματος, στη βιομηχανία αρωμάτων (κολώνες, λοσιόν, λοσιόν), στην παραγωγή βερμούτ. Και το έλαιο λεμονιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ξέπλυμα και εισπνοή προσθέτοντας 1-2 σταγόνες σε 200 ml νερού. Το πετρέλαιο πεύκου πεύκου Tauride μπορεί να λειτουργήσει ως αφροδισιακό, και στα δύο φύλα.

Αλεπού και αλλεργίες

Συχνά, οι αλλεργιολόγοι αναφέρουν την βλάβη της γύρης από την αψιθιά. Υπάρχει επίσης η πιθανότητα αλλεργιών όταν πίνετε τσάι από αψιθιά. Αυτό το φυτό ανθίζει το καλοκαίρι, τόσο ευαίσθητοι άνθρωποι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να ανακαλύψουν αν είναι η αιτία της αλλεργικής αντίδρασης. Η αλλεργία είναι επικίνδυνη, καθώς μπορεί να προκαλέσει επίθεση βρογχικού άσθματος και να αποτελέσει απειλή για τη ζωή.

Ένας ιδιαίτερος κίνδυνος για τις αλλεργίες είναι το πεύκο, που ανθίζει σε ξηρούς και θυελλώδεις καιρούς, όταν η γύρη του γεμίζει γενναιόδωρα τον αέρα. Εάν το καλοκαίρι είναι ζεστό, αυτό το γρασίδι θα ανθίσει τον Ιούνιο. Σε βροχερό καιρό και σε ένα ζεστό φθινόπωρο, η ανθοφορία του μπορεί να παραμείνει μέχρι τον Οκτώβριο.

Αμπέλου στην κτηνιατρική

Το πεύκο δίνει στο γάλα μια πικρή γεύση, αλλά χρησιμοποιείται στην κτηνιατρική για να βελτιώσει την όρεξη των αιγών, κάνοντας βάμματα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 60 γραμμάρια από το χόρτο του κέντρου και το τριφύλλι, 30 γραμμάρια έλους καλαμών και αψιθιάς, 15 γραμμάρια φλοιού μανταρινιού, επιμείνετε με βότκα σε δοχείο λίτρα και δώστε στα ζώα ποσότητες μέχρι 2 ml.

Ως κτηνοτροφική μονάδα αχλαδιού, η απόφαση είναι διφορούμενη, παρά το μάλλον υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών - 9,29%. Τα αιγοπρόβατα το τρώνε ικανοποιητικά, μερικές φορές και καλά. Λιγότερο σαν καμήλες και άλογα, και τα βοοειδή σχεδόν δεν το τρώνε. Αλλά στις περιοχές στέπας και τις ερήμους, όπου η αψιθιά μπορεί να επιβιώσει, σε αντίθεση με άλλα φυτά τροφίμων, η αξία του είναι τεράστια. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι μετά τον παγετό αυτό το χορτάρι μπορεί να χάσει πικρία, και τα ζώα το τρώνε πιο εύκολα.

Η σάλια και η λευκή αψιθιά τρώγονται από τα ζώα για να απαλλαγούν από τα παράσιτα, αλλά τα άλογα είναι ευαίσθητα σε αψιθιά: μια θανατηφόρα δόση ξηρού βάρους για αυτά είναι 250-700 g. Σε περιπτώσεις μαζικού θανάτου προβάτων, θεωρείται επίσης μερικές φορές ως η αιτία υπερβολικής κατανάλωσης αψιθιάς. Υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με κάποια τοξικότητα του taurus polynum.

Ορισμένοι εραστές εγχώριων κουνελιών και τσιντσιλά τροφοδοτούν την αψιθιά στα ζώα για να πολεμήσουν τα σκουλήκια. Οι φίλοι των οικιακών διακοσμητικών πουλιών δίνουν στα κατοικίδια ζώα αυτό το χορτάρι για να απαλλαγούν από τα παράσιτα. Είναι δυνατόν να καταστρέψετε τους παγωμένους τρώγοντες σε παπαγάλους από μια ξηρή πεύκο, τρίβοντας την στο φτέρωμα. Από αφέψημα αψιθιάς μπορεί να γίνει για λοσιόν πουλιών. Πιστεύεται ότι οι παπαγάλοι είναι καλός για το πεύκο κοινή και επίπεδη (Artemisia vulgaris, A.campestris), αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τη δοσολογία. Το πεύκο είναι ένα τοξικό φυτό και μπορεί να επηρεάσει όχι μόνο τα παράσιτα αλλά και το σώμα του ζώου. Για να συμμετάσχετε σε μια τέτοια θεραπεία χωρίς διαβούλευση δεν αξίζει τον κόπο.

Πολύ συχνά είναι δυνατόν να παρατηρήσουμε πώς τα άγρια ​​πουλιά τρώνε τους σπόρους της αψιθιάς. Αλλά σε ένα τραγουδίστρια τυρφώνων (μακρύς ουρανό) από την οικογένεια των σπόρων πεύκου πεύκου είναι μεταξύ των προτιμώμενων φυτών στην πρύμνη. Εάν το δώσετε σε έναν οικιακό τυφώνα κατά τη διάρκεια της απόρριψης, το φτέρωμα του μπορεί να γίνει πιο κορεσμένο σε χρώμα, με έντονο κόκκινο χρώμα. Στη Σιβηρία, αυτό το πουλί ονομάστηκε αψιθιά, γιατί κατά τη διάρκεια της λεηλασίας μπορεί να ειπωθεί ότι δεν σέρνει έξω από την παχιά του.

Αψίδα και αλκοόλ

Τα βάμματα και τα εκχυλίσματα αψιθιάς χρησιμοποιούνται για να κάνουν το βερμούτ και άλλα αλκοολούχα ποτά, όπως το αψέντι. Είναι ενδιαφέρον ότι για πολλούς η λέξη «αψέντι» συνδέεται με την εικόνα του Pablo Picasso «Absinthe lover» ("Aperitif") του 1901. Αυτό το ποτό επίσης αποθανατίστηκε στα έργα του Edgar Degas - Absinthe (1876), Edouard Manet - "Amateur Αψέντι "(1858-1859) και Βίκτορ Όλιβα" Absinthe Drinker "(1901)

Οι θεατές προφανώς το επιζήμιο αποτέλεσμα του αψέντι στους χαρακτήρες αυτών των έργων. Και δεν είναι περίεργο: το κύριο εργοστάσιο στην κατασκευή του αψέντι είναι το πεύκο, και το κύριο χαρακτηριστικό στοιχείο του είναι η θουνόνη. Η ουσία είναι τοξική, με μια δράση παρόμοια με την ναρκωτική, μπορεί να προκαλέσει επιθετικότητα και ψευδαισθήσεις. Επιπλέον, το αψέντι περιέχει από 70% έως 86% αλκοόλ.

Θυμηθείτε: η υπερβολική χρήση αλκοόλ είναι επιβλαβής για την υγεία και μάλιστα χρήσιμη και, με την πρώτη ματιά, τα ασφαλή βάμματα μπορεί να μετατρέψει ένα φυσιολογικό άτομο σε κάτι άλλο.

Για μια συγκεκριμένη δράση, το αψέντι ονομαζόταν «πράσινο νεράιδα» και μετά από ένα τραγικό συμβάν η χρήση αυτού του οινοπνευματώδους ποτού στις αρχές του 20ου αιώνα απαγορεύτηκε στο Βέλγιο, την Ελβετία, την Ολλανδία, τις ΗΠΑ και το 1915 στη Γαλλία. Αργότερα, η χρήση αψιθιάς απαγορεύτηκε στην παρασκευή οποιουδήποτε προϊόντος σε πολλές χώρες, και σε ορισμένες περιπτώσεις αυτοί οι νόμοι εξακολουθούν να είναι τυπικά έγκυροι. Στην Ευρώπη, η οδηγία αψέντι νομιμοποιήθηκε το 1981, στην Ελβετία και τις Κάτω Χώρες - το 2004. Το 2001, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή επέτρεψε τη χρήση του αψέντι με περιεκτικότητα σε θουνόνη που δεν υπερβαίνει τα 10 mg / kg.

Το ίδιο το αψέντι έχει διάφορα είδη αντοχής, χρώματος και περιεχομένου της θουνόνης. Για να είστε μέτρια, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το ποτό σε διαφορετικές χρήσεις. Έτσι "σκεφτείτε μόνοι σας, αποφασίστε μόνοι σας...".

Εάν σας ενδιαφέρει το αψέντι, νομίζω ότι μπορείτε να βρείτε ακόμη και ειδικούς χώρους «αψέντι». Οι χρήστες τους ασχολούνται σοβαρά με την παραδοσιακή κατασκευή αυτού του ποτού. Πολύ συχνά, η βότκα με τη μυρωδιά του λεμονιού αναφέρεται στις λαϊκές συνταγές. Οι συστάσεις για την κατασκευή του είναι απλές. Το χαλύβδινο σύρμα (πάχους 0,5 mm) βυθίζεται για 1-2 cm σε ένα φιαλίδιο ελαίου λεμονιού και στη συνέχεια βυθίζεται σε βότκα.

Εκτός από το αψέντι, η αψιθιά αποτελεί μέρος του Chartreuse, Drambuie, Riga Balsam και άλλων ποτών. Ως συστατικό του βερμούτ (μυρωδάτο κρασί των βοτάνων) η αψιθιά ήταν γνωστή από τον 5ο αιώνα. Πιστεύεται ότι οι επώνυμες συνταγές για αυτά τα ποτά - ένα μυστήριο.

Το πεύκο στο μαγείρεμα

Νομίζω ότι οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν δοκιμάσει ποτέ έναν από τους τύπους αψιθιάς - εστραγκόν. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή ενός ανθρακούχου γλυκού ποτού, δημοφιλούς από τη σοβιετική εποχή, καθώς και καρυκεύματα. Το Estragon ή το εστραγκόν (Artemisia dracunculus L.) είναι ένας από τους τύπους αψιθιάς, ο οποίος χρησιμοποιείται συχνά σε αποξηραμένη και φρέσκια μορφή ως καρυκεύματα με πικάντικη γεύση. Είναι επίσης κατασκευασμένο από πράσινο χρώμα για υφάσματα, προστιθέμενα σε λικέρ, βερμούτ, ζαχαροπλαστικής, που χρησιμοποιούνται στην αρωματοποιία.

Δώστε προσοχή στα ξηρά μείγματα πικάντικων βοτάνων με εστραγκόν - διατηρούν τις ιδιότητές τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά εάν περιέχονται σε σφραγισμένες συσκευασίες. Συχνά, το εστραγκόν είναι μέρος των "γεωγραφικών" μειγμάτων - Γαλλικά και Κινέζικα. Και στην Ευρώπη δημιουργούν ειδικό ξύδι με αρακά. Είναι ενδιαφέρον να χρησιμοποιείται το εστραγκόν για τη συντήρηση και τη ζύμωση, επειδή έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα και δίνει λαχανικά δύναμη και τραγανότητα. Τις περισσότερες φορές προστίθεται στα αγγούρια με τη μορφή αρωματισμένου ξιδιού.

Οι γνωστοί μου με τις ρίζες του Καυκάσου συχνά ανέφεραν το εστραγκόν ως καρυκεύματα για ψάρια, πιάτα με κρέας και ειδικά σάντουιτς lavash, που ονομάζονται brtuuch ή durum. Αυτό το αλμυρό τυρί με εποχιακά βότανα στην πίτσα είναι ένα δημοφιλές αρμενικό πιάτο. Νομίζω ότι ένα τέτοιο πρωινό και ένα φλιτζάνι καφέ μπορούν να δημιουργήσουν μια ευχάριστη καλοκαιρινή μέρα, ειδικά αν επιλέξετε όλα τα πράσινα από το δικό σας κρεβάτι!

Στο γαστρονομικό διαγωνισμό της τοποθεσίας χρησιμοποιήσαμε επίσης διάφορα βότανα περισσότερες από μία φορές, αλλά δεν έχω δει ποτέ μια τέτοια παραδοσιακή αρμενική συνταγή με εστραγκόν, χόρτα και τυρί!

Κάνουν επίσης υπέροχο τσάι από πεύκο, το οποίο χρησιμοποιείται ως τονωτικό. Αυτό το τσάι δεν μπορεί να πιει σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, με αιμορραγία, εντεροκολίτιδα, αναιμία και χαμηλή οξύτητα στο στομάχι. Η μέγιστη διάρκεια κατανάλωσης αυτού του τσαγιού είναι δύο εβδομάδες.

Εν ολίγοις, θέλω να πω ότι πρέπει να σταθμίσουμε προσεκτικά τα οφέλη και τη βλάβη της αψιθιάς για τον καθένα από εμάς, να θυμηθούμε τον τόπο αυτού του φυτού στη ζωή και το μυαλό μας.

Στο επόμενο μέρος της μυθολογικής αφήγησης, θα αναζητήσουμε ένα χώρο για αψιθιά στον κήπο.

http://7dach.ru/Salmon/mificheskaya-polyn-chast-2-lekarstvo-ili-priprava-15133.html

Αλεπού - τύποι και χρήσεις

Συνώνυμα: Evshan, Yemshan, Zhusan (Καζακστάν).

Υπάρχουν πολλές εκατοντάδες είδη αψιθιάς, αλλά λόγω της έντονης πικρίας στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται μόνο λίγοι.

Κοινή πεύκη (Artemisia vulgaris)

Συνώνυμα: budylnik, ζιζάνια, bylie, bylnik, ιππείς, απλή ασεμάρα, Τσερνομπίλ, Τσερνομπίλ. Αγγλικά κοινός σκώρος, κοινή αψιθιά και δώδεκα περισσότερα συνώνυμα διαφόρων βαθμών περιπλοκών - μια πλήρης λίστα στο wiki.

Έχει ένα μάλλον ισχυρό άρωμα, λιγότερο βουλωμένο από αυτό της αψιθιάς και πολύ λιγότερο πικρία. Τα φύλλα, οι μπουμπούκια και οι νεαροί βλαστοί χρησιμοποιούνται σε ξηρή μορφή, σπάνια σε φρέσκα (συνήθως σε αγροτικές συνθήκες).

Για όλα τα λιπαρά κρέατα και τα πουλερικά, ειδικά - τα υδρόβια πτηνά - στεγνά.

Σε πιάτα από λαρδί και διάφορα ζώα, λιγότερο συχνά - φυτικά λίπη - ξηρά, σπάνια - φρέσκα.

Σε οποιαδήποτε πιάτα θηραμάτων, λιπαρά ψάρια (γατόψαρα) - ξηρά, σπάνια - φρέσκα.

Σε μαρινάδες για το κρέας, το παιχνίδι είναι ξηρό, συχνά με τη μορφή φακελάκια, σπάνια φρέσκο.

Σε πιάτα ρύζι και ρύζι, κυρίως σε ανατολίτικες κουζίνες (κορεατικά αποθέματα, ιαπωνικά mochi, συχνά σε συνδυασμό με τάνσυ), είναι ξηρά, φρέσκα (συχνά πιο φρέσκα στο απόθεμα).

Για τα αρωματικά έλαια - ξηρά.

Για την αρωματοποιία ξίδι - φρέσκα, σπάνια - ξηρά.

Το Τσερνομπίλ δεν ανέχεται την υπερθέρμανση, επομένως προστίθεται κυρίως στα ζεστά πιάτα στο τέλος - 1-3 λεπτά πριν από την ετοιμότητα.

Αψίδα (Artemisia absinthium)

Αγγλικά αψέντι / αψθίνιο, αψέντι αψιθιά, μεγάλη αψιθιά.

Έχει πικάντικο, πικάντικο άρωμα και περίφημη πικρία. Χρησιμοποιούνται φύλλα και νέοι βλαστοί, κυρίως σε ξηρή μορφή.

Πρώτα απ 'όλα, γίνεται από αυτό το διάσημο αψέντι (από το ελληνικό - "nepodivaemy").

Σε άλλα αλκοολούχα ποτά - βάμματα, βερμούτ.

Σε πιάτα με λιπαρά τηγανητά πιάτα, τηγανητά πιάτα από υδρόβια πτηνά, ειδικά - χήνα.

Σε τηγανητά πιάτα κρέατος άγριων ζώων: αγριογούρουνο, κυνήγι, λοφός, άγρια ​​κατσίκια, λιγότερο συχνά - λαγός.

Σε μαρινάδες για το κρέας, το παιχνίδι είναι ξηρό, πιο συχνά με τη μορφή φακελίσκων ή αλεσμένο σε σκόνη, πολύ σπάνια - φρέσκο.

Όταν αρωματίζετε τα ξύδια, τα λάδια - μερικές φορές φρέσκα νεαρά βλαστοί, πιο συχνά - στεγνά.

Η αψιθιά είναι πολύ πικρή και δηλητηριώδης σε μεγάλες ποσότητες, οπότε πρέπει να εφαρμοστεί σταδιακά.

Αγγελική πεύκη (Artemisia umbelliformis)

Έχει μια αδύναμη πικρία και σχετικά αδύναμο άρωμα, το οποίο αυξάνεται κατά τη διάρκεια της ξήρανσης.

Το ομώνυμο ισχυρό αλπικό λικέρ "Zhenepi".

Το υπόλοιπο χρησιμοποιείται ως αψιθιά.

Δάραμο δρεπάνιο (Artemisia dracunculus)

Συνώνυμα: dragoon-γρασίδι, σερπεντίνη, πεσκαντρίτσα εστραγκόν (δεν πρέπει να συγχέεται με το "εστραγκόν συνηθισμένο" - είναι από άλλη οικογένεια και δεν χρησιμοποιείται στη μαγειρική), stragon, tarragon. Αγγλικά εστραγκόν, οιστραγόνο.

Είναι τόσο διαφορετικό από άλλους τύπους αψιθιάς τόσο σε ιδιότητες όσο και σε εφαρμογή που θα περιγράψω αργότερα.

Όχι, ας είναι εδώ, και τότε ο Παύλος στο πρωτότυπο είναι αρκετά μακριά, τότε το γεμίσει. - serhiy1994

Σαλάτες κάθε είδους, σούπες κρέατος και ψαριών και μπορς, ζωμοί - φρέσκα, ξηρά φύλλα.

Σάλτσες για κρέας, ψάρι, θαλασσινά (οστρακόδερμα, καρκινοειδή) - φρέσκα, ξηρά φύλλα.

Ξηρά adzhiki (σπάνια), αρωματικά άλατα - ξηρά φύλλα, λιγότερο συχνά με στελέχη εδάφους.

Βραστά, στιφάδο, λιγότερο συχνά - ψητά πιάτα με ψάρια - φρέσκα, ξηρά φύλλα.

Ποτά - φρέσκα, λιγότερο συχνά - ξηρά (και φύλλα και μίσχοι).

Για τρίψιμο κρέατος και θηραμάτων πριν από το μαγείρεμα - φρέσκο.

Αλατισμένα και αποστειρωτικά λαχανικά (μελιτζάνες, κολοκυθάκια, σκουός, ντομάτες, αγγούρια), μικτά λαχανικά, σαλάτες - νωπά ή μίσχοι και μερικά ξηρά φύλλα.

Αρωματικοποίηση του ξιδιού - φρέσκο.

Από την υπερθέρμανση, η γεύση και η μυρωδιά του tarhun γίνονται επιθετικά, έτσι φρέσκα πιάτα προστίθενται συχνά σε ζεστά πιάτα πριν από το σερβίρισμα, και ξηρό - ένα ή δύο λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Λεμόνι ασεμιού (Artemisia balchanorum)

Συνώνυμα: Το δέντρο του Θεού, το χορτάρι της αθάνατης, αψιθιάς των Βαλκανίων. Αγγλικά λεμόνι εστραγκόν.

Έχει το πιο μαλακό και ευωδιαστό άρωμα της αψιθιάς. Όταν στεγνώσει, χάνει πικρία, αλλά παίρνει μια πολύ ελαφριά αίσθηση καψίματος. Χρησιμοποιείται σε ξηρή μορφή, μερικές φορές - νέοι βλαστοί - φρέσκο.

"Κυνήγι" ψωμί, σπιτικό ψωμί και ψωμί (για να δώσει μια "δασική" γεύση) - ξηρούς, φρέσκους βλαστούς.

Σε κρύες σάλτσες για το κρέας και τα πουλερικά, οποιοδήποτε παιχνίδι - ξηρό, λιγότερο συχνά - νωπά βλαστοί.

Σε τηγανητό κρέας - ξηρό, αλεσμένο σε σκόνη.

Για αρώματα ξύδι, λάδια - φρέσκα νεαρά βλαστοί, τουλάχιστον - στεγνό.

Τα υπόλοιπα χρησιμοποιούνται ως πεύκο, εκτός από το ότι μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο.

Όπως και οι περισσότεροι τύποι αψιθιάς, δεν αρέσει η υπερθέρμανση, οπότε είναι απαραίτητο να προσθέσετε στο κρέας όχι περισσότερο από 3 λεπτά πριν από την ετοιμότητα και οι σάλτσες και το ξίδι για αρώματα δεν πρέπει να είναι θερμότερες από 40 ° C.

Περικοπές πεταλούδα (Artemisia scoparia)

Συνώνυμα: shoreline, bodrennik, kurovnik, venika αψιθιά, chiliga. Αγγλικά κολοκυθόσφαιρο, τριχοειδής αψιθιά, κόκκινος αψιθιάς. Στην Κίνα, που ονομάζεται γιν chen (茵陳).

Εφαρμογή: Παρόμοια με το πεύκο.

Όπως λέει το όνομα, από αυτό είναι κατασκευασμένες σκούπες και πανί, μερικές φορές προστίθενται σε σκούπες μπάνιου.

Ρωμαϊκή αψιθιά (Artemisia pontica)

Συνώνυμα: Αψέντι του Πόντου, Αλεξανδριανή αψιθιά, λευκή πεύκη, αψιθιά, ποντιακή αψιθιά, στενή αψιθιά, αψιθιά της Μαύρης Θάλασσας. Αγγλικά Ρωμαϊκή αψιθιά, μικρό αψέντι.

Περισσότερο αρωματικά από την αψιθιά και με λιγότερη πικρία.

Εφαρμογή: Παρόμοια με το πεύκο.

Αυτό είναι, στην πραγματικότητα, για το πεύκο για τώρα.

(γ) τυρενό και λίγο προστιθέμενο. άλλαξε κάποιες παραγράφους σε ορισμένα σημεία.

Έτσι, το πιο γλυκό έχει ήδη γίνει, το πιο πικρό - και εδώ. Τώρα το πιο ακριβό!

Μαγειρικό εργαστήριο

• Κορυφαία βαθμολογία
• Πρώτα στην κορυφή
• Τοπικό

30 σχόλια

Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα λυπηρό · το βάμμα κάνναβης για το αλκοόλ είναι πολύ πιο νόστιμο.

Το θέμα δεν έχει γεύση.

Agas. Έφερα ένα μπουκάλι χρυσό βασιλιά του πνεύματος από την Τσεχική Δημοκρατία. Σκέφτηκα, εδώ, χαλασμένοι από τους ομοφυλόφιλους, θα το χρησιμοποιήσουμε για το νέο έτος. Για μια στιγμή το μπουκάλι μου κόστισε περίπου 15k, από την άποψη των ρούβιων. Καθώς δεν συκοφαντούσαμε, με τις οποίες δεν παρενέβησαν, είναι αδύνατον να πίνουν! Πικρό έτσι ώστε μόνο ATAS! Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε - τέλειες πλύσεις ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας, από το παλιό bong έως τις κούπες μπύρας. Λοιπόν, τι λίγα έχετε χάσει. 

Μια φορά, χωρίς να σκέφτονται, ο προϋπολογισμός "Νεράιδα Hypno" (απλά δεν ρίχνουν πέτρες, δεν ξέρω γιατί το αγοράσαμε), μια φορά τόσο αλμυρό. Λοιπόν, δεν είναι ότι τρώω σκληρά το πρωί, ξυπνάω μόνο, και αυτό το tarkhunchik είναι στο τραπέζι. brrr!

Nishtyak, ένας τέτοιος tarkhunchik!) Για εκείνο το hangover, σαν στο χέρι, πιθανώς εξαφανίστηκε. 

Στην περιοχή μας Bylnik ονομάζεται αψιθιά, το δικό του Τσερνομπίλ. Και για κάποιο λόγο δεν ανέφερε τη χρήση αψιθιάς στην ιατρική.

Λοιπόν αυτό είναι ο γαστρονομικός κύκλος) και έτσι για την θεραπεία του αψιδοειδούς έχει κάτι να πει.

Και πού είναι η οδηγία πώς να φτιάξετε αυτό το "μη ποτό" ποτό;

Αυτό είναι ήδη στο League of Alcobushnikov)). Σύντομα θα αναφέρω.

τι Έγραψα στη θέση

ίσως δεν είναι παρουσία μιας θέσης, αλλά κατά μία έννοια)

Το αψέντι, σύμφωνα με τα κλασικά, είναι φτιαγμένο από αμινιώδη ρωμαϊκή και όχι από πικρή. Άρχισαμε να την καλλιεργούμε σε συνδυασμό με τη ζήτηση από τους εγχώριους οινοπνευματοποιούς.

Συγγραφέας, πες μου για το lyubystok πόσο σύντομα το άρθρο;)

Δεν θα υπάρξει ξεχωριστό άρθρο και θα το θυμηθώ αυτήν την εβδομάδα.

Σας ευχαριστώ και σε γενικές γραμμές με τρέφει)

Αλήθεια, ξέχασα να προσθέσω, ευχαριστώ. Έχω επίσης ξίδι από εστραγκόν - https://m.pikabu.ru/story/uksus_s_tarkhunom_yestragonom_5433.

Αλλά σε αυτό το post έχετε ένα λάθος στη συνταγή. Ξύδι χρειάζονται λίγο, και 3%. Αλλά το εστραγκόν δεν είναι ένα κλαδάκι, αλλά ένα πλήρες μπουκάλι μας. Στη συνέχεια, αποδεικνύεται πικάντικο ξύδι, το οποίο προστίθεται στο κουταλάκι του γλυκού πια. Αυτό είναι ένα απόσπασμα, όχι ξινό.

Γιατί είναι αυτό: αν χρειαστεί να το κάνετε πιο ξινό, προσθέστε το συνηθισμένο οξύ στο τελικό πιάτο δεν είναι πρόβλημα. Αλλά αυτό είναι εξαιρετικά σπάνιο. Το ξίδι, όπως το αλκοόλ, τίθεται σε μυρωδιά. Και ως εκ τούτου, ΠΟΛΥ ΜΙΚΡΗ. Και επειδή η γεύση πρέπει να είναι περισσότερο.

Σχεδόν όλα τα πικάντικα ξύδι 3% γίνονται.

Ψ. Δεν είδατε πώς μαγειρεύω άνηθο. Ένα τέταρτο μπουκάλι άνηθο. Μήνα 3+ σηκωθεί - ζάση μπαχαρικό. Ή μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πλήρες σετ τουρσιά αγγουριού, αλλά χωρίς αλάτι και αγγούρια. Πολύ δροσερό. Εάν δεν γνωρίζατε, τότε τα αγγουράκια δεν έχουν τη γεύση τους, είναι όλα τα γεύση των μπαχαρικών.

Δοκιμάσατε το τσάι από την πικρή αψιθιά; Έτσι μην προσπαθήστε. Μόλις στο χωριό, η γιαγιά μου έπινε το τσάι της. Τα πρώτα 10 λεπτά είχαν ακόμη και xs, από τα οποία θα έρθει πιο γρήγορα

Προσθέστε στα τρόφιμα το Τσερνομπίλ. Λοιπόν, όχι, καταλαβαίνω ότι αυτό είναι χόρτο και όλα αυτά - αλλά ακόμα χαζή)

Όπως έχω διαβάσει σε κάποια εφημερίδα, ότι αν κάψετε αψιθιά με ιδιαίτερο τρόπο σε ένα σπίτι, τότε μπορείτε να το κάνετε με τους διαβόλους του Κέντρου.
Ακόμη και τότε σκέφτηκα ότι οι κανόνες της βότκας συχνά βοηθούν να τους προσελκύσουν.

http://pikabu.ru/story/polyin__vidyi_i_primenenie_5920970

Piggy bank της γνώσης

Νωπά:

Πώς να ψήσετε τηγανίτες

Πώς να φτιάξετε κρασί από το σημύδα

Πώς να μαγειρέψουν snipe

Εγγραφή πλοήγησης

Το πεύκο στο μαγείρεμα

Δεν είναι όλα αψιθιά πικρή
Με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται ότι η αψιθιά και το μαγείρεμα είναι ασυμβίβαστα, κυρίως λόγω της θρυλικής πικρίας αυτού του φυτού. Μπορεί να εκπλαγείτε να μάθετε ότι δεν είναι όλα αψιθιά πικρή! Υπάρχουν ποικιλίες που είναι αρκετά κατάλληλες για γαστρονομικούς σκοπούς, και μερικές φορές ακόμη και αναντικατάστατες.
Η πιο δημοφιλής ποικιλία αυτού του βοτάνου είναι το εστραγκόν. Στη Συρία και στον Καύκασο, το εστραγκόν ονομάζεται εστραγκόν, στη Ρωσία - το γρασίδι. Το φυτό είναι πολύ δημοφιλές στη Γαλλία, και οι γάλλοι σεφ θεωρούν ότι είναι τυπικά "ρωσικό" καρύκευμα.

Το εραλγόνι είναι εντελώς απαλλαγμένο από πικρία, έχει ελαφρώς πικάντικο άρωμα και πικάντικη γεύση. Η μυρωδιά του φρέσκου εστραγκόν εξαρτάται από την ηλικία του φυτού. Τα νεαρά κλαδιά είναι πολύ διαφορετικά από το αψιθιάς στην αρωματική περιοχή, αλλά όταν γερνάνε, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της περιόδου εκβλάστησης, η μυρωδιά τους αρχίζει να μοιάζει με αψιθιά.

Στον Μεσαίωνα, το πεύκο-εστραγκόν, μαζί με πιπέρι, τζίντζερ, κρόκο και μοσχοκάρυδο, θεωρήθηκε το πιο σημαντικό συστατικό της αραβικής κουζίνας. Προσέξτε ότι σε ορισμένες νότιες και δυτικές ευρωπαϊκές χώρες το φυτό αυτό χρησιμοποιείται στη διαιτητική διατροφή. Και για σοβαρό λόγο: η αλεπού αραχόγα είναι εξαιρετικά ευεργετική για την υγεία - τα φύλλα της περιέχουν καροτένιο, ασκορβικό οξύ, ρουτίνη, αιθέριο έλαιο. Το βότανο Tarragon είναι μια πηγή πολύτιμων βιταμινών και μικροστοιχείων, για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι, όπως και άλλα είδη αψιθιάς, έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, βοηθά στην πέψη και αφομοίωση των τροφίμων, έχει τονωτικό και αντιμικροβιακό αποτέλεσμα.
Αυτός είναι ο λόγος για τις κύριες "κατευθύνσεις" της μαγειρικής χρήσης του εστραγκόν.

Στον Καύκασο, το πράσινο εστραγκόν χρησιμοποιείται για να κάνει τις σαλάτες, ως συμπλήρωμα στα πιάτα με βάση το κρέας και τα αυγά. Οι κλασικοί συνδυασμοί είναι εστραγκόν, προστίθενται στην ομελέτα, ζαμπόν με μήλα, τατάρτες μπριζόλες, μπριζόλες με ντομάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και κουνουπίδι με αγγουράκια. Πολύ νόστιμο στιφάδο καρότο με εστραγκόν. Στην Ουκρανία, τα φρέσκα φύλλα αυτού του βοτάνου σερβίρονται με τυρί και γιαούρτι, στη Λευκορωσία αλατίζονται και μαραίνονται για το χειμώνα. Το περίφημο αρμενικό πιάτο - πέστροφα Sevan - αποκτά ιδιαίτερο άρωμα και γεύση χάρη στο εστραγκόν. Νέοι βλαστοί τοποθετούνται σε σούπες κρέατος και ψαριών, μπορς, σούπα τεύτλων. Το Tarragon είναι ένα παραδοσιακό καρύκευμα για την okroshka. Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το μπαχαρικό συμπληρώνει τέλεια μερικούς τύπους λευκών σάλτσες (τατάρ, λεμόνι, bearnaise).

Το Tarragon χρησιμοποιείται σε νωπή και ξηρή μορφή (τα φύλλα και τα στελέχη ξηραίνονται ξεχωριστά), ως ανεξάρτητο καρυκεύμα και ως μέρος της αρωματικής σύνθεσης. Svbzhz.ya πράσινα αψιθιά

Το Estragone πηγαίνει καλά με άλλα μπαχαρικά, όπως μουστάρδα. Τα αποξηραμένα φύλλα με στελέχη χρησιμοποιούνται για τη γεύση του ξιδιού, το οποίο προστίθεται σε κονσέρβες λαχανικών, σαλάτες, πιάτα κρασιού, κουνουπίδια, σπαράγγια, ντομάτες, φασόλια, καβούρια και κρέας. Τα ίδια τα κλαδιά, αφού κορεσμένα με ξύδι, αποκτούν μια ιδιαίτερη γευστική γεύση. Μπορούν επίσης να είναι καρυκεύματα και σάλτσες.
Ο χυμός του εστραγκόν έχει από καιρό χρησιμοποιηθεί για να κάνει διάφορα ποτά, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προκαλούν τα νοσταλγικά συναισθήματα του μη αλκοολούχου Tarhuna. Το χόρτο και τα φύλλα του φυτού συνιστώνται για τη βιομηχανική παραγωγή βιταμινών (ρουτίνη και κερσετίνη).

Το εραργκόν είναι απαραίτητο για το αλάτι αγγουριών, ντομάτες, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, μανιτάρια, λάχανο, μήλα, για την παρασκευή μαρινάδων. Οι φυτοντόνες που περιέχονται στα χόρτα της, αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων γαλακτικού οξέος, εμποδίζοντας την οξίνιση, δηλαδή το εστραγκόν ενεργεί ως φυσικό συντηρητικό! Τα πικάντικα βότανα δίνουν μια λεπτή γεύση στα προϊόντα του μπισκότου, βοηθούν στη διατήρηση του χρώματος, βελτιώνουν τη γεύση. Αγγούρια, αλατισμένα με κλαδιά εστραγκόν, μέχρι την άνοιξη θα παραμείνουν δυνατά και τραγανά. Κατά την μαρινάρισμα των μανιταριών (ειδικά των μπέιτς και των μανιταριών), το εστραγκόν είναι ένα από τα κύρια συστατικά. Στη Ρωσία, παραδοσιακά προστέθηκε σε εμποτισμένα μήλα.

Στο μαγείρεμα, το βότανο χρησιμοποιείται επίσης για την επούλωση της αψιθιάς (δέντρο του Θεού). Όπως και τα περισσότερα αψιθάρια, τα φύλλα της γεύονται πικρά, έτσι οι μάγειροι προτείνουν να χρησιμοποιηθούν σε μικρές ποσότητες ως καρύκευμα για λιπαρά και κρεατικά. Τα αποξηραμένα φύλλα, παρεμπιπτόντως, είναι λιγότερο πικρά από τα φρέσκα. Προστίθενται σε ψητό κρέας, πάπια, χήνα, σε σάλτσες. Αρωματικά φυτά, ξύδι, μαγιονέζα, τυρί cottage και σαλάτες. Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται στην παραγωγή λικέρ, βερμούτ. Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες και στο βόρειο τμήμα της Ρωσίας, το ψωμί ψήνεται με την προσθήκη μούρων λιβανιού και βοτάνων αψιθιάς.

Λεμόνι πεύκο έχει μια λεπτή μυρωδιά εσπεριδοειδών και σχεδόν στερείται πικρίας (το χάνει εντελώς όταν στεγνώσει). Το φυτό είναι εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, ειδικά στη βιταμίνη C.

Το βότανο χρησιμοποιείται για τη γεύση σπιτικά ποτά, συμπεριλαμβανομένου του τσαγιού. Οι γευστικές φρουτοσαλάτες, σούπες, κρέατα, ψάρια και θηράματα αποκτούν μια ευχάριστη γεύση.
Το πεύκο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσδώσει γεύση και άρωμα σε μαρινάδες, ξύδι, σάλτσες, βάμματα. Συνιστάται να προστεθεί σκόνη βοτάνων Chorobyl σε πιάτα κρέατος 10-15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα. Για να βελτιωθεί η γεύση του κρέατος που προορίζεται για το τηγάνισμα, είναι εμποτισμένο για 3-5 ώρες στη μαρινάδα με την προσθήκη 1 κουταλιού της σούπας. κουτάλια ψιλοκομμένα Τσερνομπίλνικ. Μια άλλη επιλογή είναι να προετοιμάσετε το κρέας σε ένα αφέψημα από φύλλα αψιθιάς πριν το μαγείρεμα.

Και ένας ακόμη τύπος αψιθιάς, που δεν αναφέρθηκε προηγουμένως από εμάς: αψιδοειδής paniculata (Artemisia scoparia W. K). Το φυτό έχει μια ιδιαίτερη οσμή μουστάρδας. Αρώματα με μυρωδάτα αλατισμένα κρέατα, προσθέστε το σε πατάτες ή σούπες κρεμμυδιού, λάχανο, σπανάκι. Στο μαγείρεμα στις ευρωπαϊκές χώρες, αυτός ο τύπος αψιθιάς χρησιμοποιείται σε ξηρή μορφή. Σε μικρές δόσεις (στην άκρη ενός μαχαιριού) καρυκευμένο ψητό κρέας για 1-2 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Επιπλέον, το γρασίδι χρησιμοποιείται για τη γεύση της μαρινάδας, στην οποία το κρέας διατηρείται πριν το τηγάνισμα ή το σβήσιμο.

Σε αυτό το θέμα διαβάστε το site:

http://kopilca.ru/polyn-v-kulinarii/