Παρά το κόστος του προϋπολογισμού, το καπελάνο (που ονομάζεται αλλιώς υφάδι) είναι μια από τις πιο χρήσιμες και δημοφιλείς θαλάσσιες ζωές και η γεύση του δεν είναι κατώτερη από τα ακριβότερα ψάρια. Το μέγεθος αυτού του αντιπροσώπου της οικογένειας Koryushkov είναι μικρό, δεν υπερβαίνει τα 25 cm σε μήκος, και το βάρος του είναι περίπου 50 g, το μέγιστο είναι 65 g.

Ζει αποκλειστικά σε θαλάσσια ύδατα στο βόρειο τμήμα του Ατλαντικού και του Ειρηνικού Ωκεανού, ιδίως στη Θάλασσα του Μπάρεντς, στη Νορβηγική Θάλασσα κ.λπ.

Συχνά συγχέεται με ένα άλλο ψάρι μικρού μεγέθους - σαρδελόρεγγα. Η διαφορά μεταξύ της παπαλίνας και της καπελάνης δεν είναι μόνο ότι η σαρδελόρεγγα είναι ακόμη μικρότερη και χρησιμοποιείται κυρίως ως κονσερβοποιημένα τρόφιμα (τα γνωστά "σαρδελόρεγγα"), τα ψάρια αυτά ανήκουν σε διαφορετικές οικογένειες και διαφέρουν ως προς τη θρεπτική τους αξία. Capelin - το όφελος και η βλάβη στο σώμα αυτού του θαλάσσιου κατοίκου περιγράφει το υλικό μας.

Σύνθεση

Όπως και σε οποιοδήποτε ψάρι, το καπελάνο περιέχει πολύ φώσφορο, το οποίο είναι απαραίτητο για την εγκεφαλική δραστηριότητα, την ενίσχυση των δοντιών, τη βελτίωση των μεταβολικών λειτουργιών και την επιτάχυνση της πέψης. Είναι μια καλή πηγή ιωδίου, η οποία απαιτείται για την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, η οποία διεγείρει την ανάπτυξη και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η σύνθεση περιέχει στοιχεία όπως χρώμιο, σελήνιο, νάτριο, φθόριο, βρώμιο, κάλιο.
Από τις βιταμίνες παράγουν τα ακόλουθα:

• ρετινόλη (Α);
• φολικό οξύ (Β9);
• θειαμίνη (Β1);
• ασκορβικό οξύ (C).
• πυριδοξίνη (Β6);
• Ριβοφλαβίνη (Β2).

Τα ψάρια της θάλασσας είναι πλούσια σε μια ομάδα αμινοξέων, τα οποία περιλαμβάνουν λυσίνη, θρεονίνη, μεθειονίνη, κυστεΐνη. Είναι ζωτικής σημασίας για την κανονική λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού. Το πραγματικό ερώτημα είναι: είναι λιπαρό ψάρι ή όχι; Η περιεκτικότητα σε λιπαρά ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με την εποχή του χρόνου. Την άνοιξη, τα ψάρια είναι δύο φορές πιο λιπαρά από το φθινόπωρο.

Ποιοι είναι οι αριθμοί για τον δείκτη KBLS ψαριών, πόσες θερμίδες σε καπνιστό καπελάνο και σε ψάρι που προετοιμάζονται με άλλους τρόπους; Κατά μέσο όρο, το φρέσκο ​​καπελάνο περιέχει 157 kcal, συνήθως 116 kcal την άνοιξη και 217 kcal το φθινόπωρο, λίπος κατά μέσο όρο 11,5 g και πρωτεΐνες - 13,4 g ανά 100 g φρέσκου προϊόντος, οι υδατάνθρακες ουσιαστικά δεν υπάρχουν. Η περιεκτικότητα σε καπνό ανά ζεύγος θερμίδων είναι 108 kcal, σε καβουρδισμένη καζεΐνη 121 kcal και η περιεκτικότητα σε θερμίδες καπνιζόμενου καπελάνου είναι 190 kcal.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει να μάθετε τα πάντα για τα οφέλη και τους κινδύνους των μυδιών. Η χημική σύνθεση και η θρεπτική αξία των μυδιών καταπλήσσει με τη χρησιμότητα και τη θρεπτική τους αξία. Μπορείτε να βρείτε όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με τα μύδια σε αυτό το άρθρο...

Τι είναι χρήσιμο για ένα άτομο;

Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται αν το καπελάνο είναι χρήσιμο, επειδή αυτό το προϊόν είναι αρκετά φθηνό, μπορεί να φαίνεται ότι δεν αντιπροσωπεύει καμία ιδιαίτερη αξία. Αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες του καπελάνου είναι στην πραγματικότητα αρκετά υψηλές. Αποτιμάται για το γούστο του και για ένα τεράστιο περιεχόμενο βιταμινών και μετάλλων.

Τα οφέλη του καπελάνου για το ανθρώπινο σώμα όταν καταναλώνονται τακτικά εκφράζονται στις ακόλουθες επιδράσεις:

• ομαλοποιεί το έργο των μεταβολικών διεργασιών (για παράδειγμα, το καπελάνο για την ουρική αρθρίτιδα συνιστάται ως διαιτητικό προϊόν).
• καταπολεμά τις φλεγμονώδεις διεργασίες στους αεραγωγούς.
• ομαλοποιεί το επίπεδο της ζάχαρης, επομένως, ενδείκνυται για σακχαρώδη διαβήτη.
• εμποδίζει την ανάπτυξη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, σταθεροποιεί τον καρδιακό ρυθμό,
• βοηθά με τις παραβιάσεις στη σεξουαλική ζωή.
• ενισχύει το οστούν και το σμάλτο των δοντιών.
• έχει θετική επίδραση στους μύες.
• βοηθά στην ανάκτηση από σοβαρές ασθένειες, τραυματισμούς, κατάγματα και σοβαρό στρες.
• επιταχύνει τον μεταβολισμό.

Μια σημαντική πτυχή είναι ότι τα ψάρια ζουν στην ανοιχτή θάλασσα μακριά από την ακτή. Αυτό σημαίνει ότι είναι ασφαλές σε σχέση με την περιεκτικότητα σε τοξικές ή άλλες βλαβερές ουσίες.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα πλεονεκτήματα του καπελάνου από το βίντεο:

Τα οφέλη και οι βλάβες του καπνιστού καπελάνου ποικίλλουν ελάχιστα σε σύγκριση με τις ιδιότητες των ψαριών που παρασκευάζονται με άλλους τρόπους, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος αυξάνεται σαφώς. Αυτό αφορά τη φυσική μέθοδο καπνίσματος. Στην περίπτωση χρήσης υγρού καπνού ή άλλων πρόσθετων, το προϊόν αποκτά επιπλέον αρνητικές ιδιότητες. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια του κρύου καπνίσματος, η πλήρης καταστροφή των πιθανών παρασίτων δεν είναι εγγυημένη.

Οφέλη για τις γυναίκες

Το Capelin είναι χρήσιμο για τις γυναίκες επειδή είναι μια φυσική πηγή πρωτεΐνης, περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού. Πολλά από τα συστατικά σας επιτρέπουν να διατηρείτε τη γυναικεία ομορφιά, να ενισχύετε τα μαλλιά, να βελτιώνετε την κατάσταση του δέρματος. Αυτό είναι ένα προϊόν διατροφής που, όταν προετοιμαστεί σωστά, θα βοηθήσει να κρατήσει το σχήμα. Τα ψάρια, όπως πολλά θαλάσσια προϊόντα, βοηθούν στην αύξηση της λίμπιντο και της σεξουαλικής επιθυμίας.

Είναι δυνατή η χρήση καπελάνου κατά τη διάρκεια του θηλασμού και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Σε αυτή την περίπτωση, μια σημαντική απόχρωση είναι η μέθοδος μαγειρέματος ψαριών. Η χρησιμότητα του καπελίνου για την ΗΒ και την εγκυμοσύνη θα είναι υψηλή εάν αποκλείεται το αλάτισμα, το κάπνισμα και η ξήρανση. Μια υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι σε αυτές τις επιλογές πιάτων προκαλεί υπέρταση και αυξημένη διόγκωση. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τέτοιες μεθόδους μαγειρέματος, όπως το βράσιμο, το βράσιμο, τον ατμό. Η καπελάνη μιας μητέρας πρέπει να εισάγεται στη διατροφή με προσοχή εάν υπάρχει προδιάθεση για αλλεργίες στην οικογένεια. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η αντίδραση του σώματος του μωρού.

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, μια νεαρή μητέρα μπορεί να διαφοροποιήσει το μενού της με mintai. Η κατανάλωση αυτού του ψαριού με ΗΒ δεν επηρεάζει τη σύνθεση του γάλακτος, δεν αλλάζει τη γεύση του και επίσης σπάνια προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις στο νεογέννητο. Όλες οι λεπτομέρειες σχετικά με το pollock θα μάθετε από αυτό το άρθρο...

Ζημία και αντενδείξεις

Το φρέσκο ​​καπελάνο δεν αποτελεί συνήθως απειλή για το σώμα. Μια εξαίρεση μπορεί να είναι η ατομική μισαλλοδοξία και η τάση για αλλεργία στα προϊόντα της θάλασσας. Εάν τα ψάρια είναι χαλασμένα, απειλείται με οξεία δηλητηρίαση. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να εξετάσουμε τη φρεσκάδα και την ποιότητα των σφαγίων ψαριών. Η εμφάνιση της βλέννας στα βράγχια και τα θαμπό μάτια μιλά για τη βλάβη.

Ο κίνδυνος μπορεί να βαρύνει τα ψάρια που αλιεύονται σε μειονεκτούσες περιοχές όπου μπορούν να συσσωρευτούν ενώσεις υδραργύρου. Τα καπνιστά ψάρια μπορούν επίσης να είναι επιβλαβή. Όταν χρησιμοποιείτε πρόσθετα στη διαδικασία του καπνίσματος στο προϊόν αυξάνεται το περιεχόμενο των καρκινογόνων ουσιών που προκαλούν καρκίνο. Και, δυστυχώς, τα παράσιτα στο καπελάνο δεν είναι πολύ σπάνια και αυτή η μέθοδος προετοιμασίας δεν μπορεί να τα καταστρέψει.

Δεν είναι το δημοφιλές ψάρι pangasius επιβλαβές; Όλα τα στοιχεία που θα μάθετε από αυτό το άρθρο...

Capelin

Το Weeke χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Το ψάρι μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους, μπορεί να μαγειρευτεί, βρασμένο, τηγανισμένο, ψημένο, καπνιστό, αλατισμένο, αποξηραμένο, γεμισμένο, ατμισμένο ή προστιθέμενο ως γέμιση για το κέικ. Μπορείτε να φάτε ωμό capelin; Αυτό δεν συνιστάται, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα μόλυνσης και παρασίτων που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα.

Δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για την προετοιμασία των ψαριών. Πριν από τη διαδικασία, δεν χρειάζεται να κόβετε και να χαράζετε ψάρια εξαιτίας του μικρού τους μεγέθους. Είναι ενδιαφέρον ότι μπορείτε να φάτε ολόκληρο το καπελάνο. Δεν είναι απαραίτητο να πετάξετε το κεφάλι και την ουρά, είναι κατάλληλα για χρήση. Το καπελάνιο μπορεί να καταναλωθεί με οστά, είναι πολύ μικρό, απαλό και ακίνδυνο.

Το Halibut έχει επίσης εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες. Αυτό το ψάρι είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, προετοιμάζεται ποικιλία από πιάτα, καταναλώνονται βραστά, τηγανητά, καπνιστά, αλατισμένα, ψημένα, βαθιά τηγανητά. Διαβάστε περισσότερα για το halibus σε αυτό το άρθρο...

Τα ψάρια συνδυάζονται με διάφορα λαχανικά, ρύζι, φασόλια.

Πόσο νόστιμο και γρήγορο ψήνετε το καπάκι που μαθαίνετε από το βίντεο:

Μια σταθμισμένη εκτίμηση των οφελών και της βλάβης των ψαριών κατά την απώλεια βάρους δείχνει την αναμφισβήτητη σημασία της εισαγωγής του προϊόντος στη διατροφή. Με μια πολύ καλή διατροφή και μια πολύτιμη συνιστώσα του μενού μπορεί να είναι το ιχθυάλευρο, το οποίο διακρίνεται από το χαμηλό θερμιδικό του περιεχόμενο και την υψηλή χρησιμότητα. Τόσο το χαβιάρι όσο και το σφάγιο συμβάλλουν στη δημιουργία του μεταβολισμού και στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, πράγμα που βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Το κύριο πράγμα - να αποκλείσει το καπνιστό και τηγανητό ψάρι, και να σταματήσει την επιλογή σε βρασμένο, ψημένο ή ατμό προϊόν.

Συνοψίζοντας

Είναι επιθυμητό να συμπεριληφθεί καπελάνιο στη διατροφή λόγω της μεγάλης χρησιμότητάς του για τον οργανισμό. Είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, βοηθά στη βελτίωση της πέψης, στην καρδιά, στη σταθεροποίηση των επιπέδων ζάχαρης κ.λπ. Μπορείτε να τρώτε ψάρι καθημερινά, η ημερήσια ημερήσια δόση είναι 250 γραμμάρια του προϊόντος.
Προκειμένου να αποφευχθεί η δηλητηρίαση και άλλες αρνητικές συνέπειες, τα ψάρια πρέπει να είναι σε θέση να επιλέξουν. Τα κατεψυγμένα σφάγια δεν πρέπει να έχουν οσμή, βλέννα, θαμπό μάτια. Τις περισσότερες φορές το καπελάνο προσφέρεται στους καταναλωτές σε φρέσκια κατεψυγμένη μορφή. Στην περίπτωση αυτή, είναι προτιμότερο να προτιμάτε την ερμητική συσκευασία και να βεβαιώνεστε ότι τα σφάγια δεν έχουν παχύ στρώμα πάγου.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/znamenitaya-mojva-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Capelin - τα οφέλη και η βλάβη των διάσημων θαλάσσιων ψαριών

Το Capelin αναγνωρίζεται ως ο πιο δημοφιλής εκπρόσωπος των θαλασσινών. Συχνά, η καπελάνη ονομάζεται εθνική λιχουδιά, επειδή η τιμή της τιμής αυτού του προϊόντος είναι χαμηλή και οι γευστικές ιδιότητες δεν είναι καθόλου κατώτερες από τη γεύση άλλων ποικιλιών θαλάσσιων πλασμάτων. Τα οφέλη και η βλάβη του καπελάνου περικλείονται στη σύνθεσή του.

Το Capelin είναι ένα μικρό ψάρι. Το μήκος του σώματος του φτάνει τα 22 cm, το μέσο βάρος του καπελάνου είναι 65 γραμμάρια. Το καπελάνο δεν μπορεί να βρεθεί σε σώματα γλυκού νερού, είναι μόνο θαλάσσιος κάτοικος και ζει στη Νορβηγική και τη Θάλασσα του Μπάρεντς, καθώς και στους ωκεανούς του Ατλαντικού και του Ειρηνικού. Αυτό το είδος θαλάσσιας ζωής εκτιμάται ιδιαίτερα στην Ιαπωνία, οι ντόπιοι σέβονται αυτό το προϊόν και το θέτουν στο ίδιο επίπεδο με το ρύζι και τα διάφορα προϊόντα ψαριών. Το Capelin αποθεματοποιείται και ψήνεται, χρησιμοποιείται σε θρεπτικές σαλάτες και ως πρόσθετο στο πλευρικό πιάτο. Από αυτή την ποικιλία των ψαριών, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι συχνά προετοιμασμένα, ιδιαίτερα, οι σαρδελόρεγγες. Μπορεί να στεγνώσει και να κυληθεί. Η εκτεταμένη χρήση του καπελάνου αποδεικνύει όχι μόνο την θαυμάσια γεύση του, αλλά και σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό.

Σύνθεση

Η θερμίδα Capelin έχει μάλλον χαμηλή τιμή, επομένως αποτιμάται ως διαιτητικό προϊόν. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψαριών είναι 116 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια φρέσκων προϊόντων. Πόσες θερμίδες σε καπελάκι, μαγειρεμένα με διάφορους τρόπους; Φυσικά, καβουρδισμένα τηγανητά θερμίδων έχει ένα πολύ υψηλότερο, επειδή στη διαδικασία μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται φυτικά έλαια, και συχνά το αλεύρι και άλλα πρόσθετα συστατικά. Η ενεργειακή αξία των ψημένων ψαριών είναι λίγο μικρότερη από τη σάλτσα, εξαρτάται από την ποσότητα, καθώς και από τη σύνθεση πρόσθετων συστατικών.

Η σύνθεση των ψαριών είναι αρκετά εκτεταμένη. Όπως και πολλοί άλλοι θαλάσσιοι άνθρωποι, το capelin είναι ο ηγέτης στο περιεχόμενο τέτοιων ενισχυμένων συστατικών όπως οι βιταμίνες Α και D.

Μεταξύ των ενώσεων ορυκτών, το φθόριο, το ιώδιο, το ασβέστιο, το σελήνιο καταλαμβάνουν τον κύριο τόπο. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι είναι το σελήνιο στο Moywe που περιέχεται πολύ περισσότερο από ό, τι στα προϊόντα κρέατος. Είναι γνωστό ότι το σελήνιο είναι ένα ενεργό συστατικό που σταθεροποιεί τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα και είναι υπεύθυνο για την απομάκρυνση επιβλαβών ενώσεων από εσωτερικά όργανα.

Περιέχεται σε ψάρια και πρωτεΐνες, επομένως είναι ένα χρήσιμο και σημαντικό προϊόν για ενεργούς ανθρώπους και αθλητές. Η σύνθεση καπελάνης περιέχει περίπου 23% πρωτεϊνικές ενώσεις, απορροφάται καλά από το σώμα, πλήρως κορεσμένο. Αυτή η ποιότητα εκτιμάται από ανθρώπους που παρακολουθούν προσεκτικά το βάρος τους, έτσι ώστε τα ψάρια να γίνονται συχνά "φιλοξενούμενοι" στο τραπέζι που θέλουν να χάσουν βάρος.

Η κυρίαρχη θέση στη χημική σύνθεση αποδίδεται στο ιώδιο, καθώς και στο ωμέγα-3 λιπαρό οξύ. Αυτές οι ενώσεις φροντίζουν για την ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα, καθώς επίσης βοηθούν στη μείωση του επιπέδου της "επιβλαβούς" χοληστερόλης στο αίμα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Όταν το καπελάνο χρησιμοποιείται ως προϊόν διατροφής, τα οφέλη και η βλάβη εξαρτώνται από τον τύπο θερμικής επεξεργασίας των ψαριών. Φυσικά, το τηγανητό καπελάκι έχει καλή γεύση, αλλά έχει λιγότερες ευεργετικές ιδιότητες από το ψάρι με ατμό. Ειδικά αυτή η ποιότητα είναι σημαντική για τους ανθρώπους που διορθώνουν το σχήμα τους. Ως διαιτητικό προϊόν είναι κατάλληλο μόνο καπελάνο, μαγειρεμένο χωρίς μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου.

Τι άλλο είναι το όφελος του καπελάνου για το ανθρώπινο σώμα;

• Το προϊόν προσαρμόζει ενεργά το έργο των μεταβολικών διεργασιών.
• Το Capelin είναι ένα υπέροχο προϊόν που αντιμετωπίζει την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών στους αεραγωγούς.
• Τα ψάρια εμφανίζονται στους πυρήνες, χρησιμεύουν ως προληπτικό προϊόν κατά της ανάπτυξης στεφανιαίας νόσου, καθώς και καρδιακής προσβολής. Η τακτική κατανάλωση καπελάνου συμβάλλει στη σταθεροποίηση του καρδιακού ρυθμού.
• Το προϊόν της θάλασσας συνιστάται για διαβητική διατροφή. Αποδεικνύεται ότι είναι σε θέση να μειώσει το επίπεδο των σακχάρων ουσιών στο αίμα.
• Το χαβιάρι Capelin μαγειρεύεται με wasabi, ένα προϊόν που έχει υψηλή θρεπτική αξία. Το Wasabi είναι πρωτοπόρος στο περιεχόμενο πρωτεϊνικών ενώσεων, συνιστάται στη διατροφή ενεργών ανθρώπων.
• Η σύνθεση των θαλάσσιων ψαριών έχει μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, έτσι φαίνεται στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από διαταραχές της σεξουαλικής σφαίρας της ζωής. Ο φωσφόρος συμμετέχει ενεργά στο σχηματισμό ορμονών που είναι υπεύθυνες για τη σταθεροποίηση της σεξουαλικής επιθυμίας.

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων του καπελάνου είναι και άλλοι παράγοντες:

• Η σύνθεση των ψαριών περιέχει μια τεράστια ποσότητα πρωτεϊνικών ενώσεων, επιπλέον, αποτελείται από ένα μικρό ποσοστό συνδετικού ιστού. Αυτές οι ιδιότητες συμβάλλουν στην ταχεία παρασκευή του προϊόντος, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα από τις νοικοκυρές.
• Capelin στη θάλασσα δεν τρέφονται με πλαγκτόν, αντίστοιχα, στο σώμα του δεν συσσωρεύει τοξικές ουσίες και επιβλαβείς ενώσεις.
• Το Capelin είναι εξίσου νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή μαγειρέματος. Μπορεί να σερβιριστεί με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Το πλεονέκτημα είναι ότι είναι πανέμορφο σε ζεστό και μέτρια ψύξη.

Ζημία και αντενδείξεις

Το Capelin έχει ένα μεγάλο σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων, αλλά υπάρχει και η βλάβη αυτού του είδους θαλάσσιων ψαριών.

1. Το καπνιστό καπελάνιο είναι το πιο επικίνδυνο για το σώμα. Ως αποτέλεσμα του καπνίσματος στη σύνθεση των ψαριών σχηματίζονται καρκινογόνα συστατικά, τα οποία είναι προκλητοί για την ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι ως αποτέλεσμα του καπνίσματος, τα εσωτερικά παράσιτα των ψαριών μπορεί να μην καταστρέφονται εντελώς, αντίστοιχα, αν εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα, θα προκαλέσουν την τελευταία απτή βλάβη.
2. Εάν ένα καπελάνο πιάστηκε σε δυσλειτουργικές εδαφικές τοποθεσίες, τότε μπορεί να περιέχει συσσωρεύσεις ενώσεων υδραργύρου που είναι παθολογικά επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία.
3. Τα ψιλοκομμένα ψάρια μπορούν να προκαλέσουν οξεία δηλητηρίαση. Είναι πολύ σημαντικό να δούμε την ποιότητα και τη φρεσκάδα του αγορασμένου προϊόντος. Το χαλασμένο καπελάνι έχει τα θαμπό μάτια και υπάρχει συσσώρευση βλέννας στα βράγχια.
4. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση ψαριών σε οποιαδήποτε μορφή μαγειρέματος σε άτομα που είναι αλλεργικά σε διάφορα θαλάσσια προϊόντα.
5. Σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας του προϊόντος, απαγορεύεται επίσης η χρήση καπελάνου.

Καλάθι αποθήκευσης

Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην αποθήκευση καπελάνου. Η μη συμμόρφωση με τις συνθήκες αποθήκευσης του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση στους ανθρώπους με την περαιτέρω χρήση του.

Επιτρέπεται η αποθήκευση ψαριών στο ψυγείο. Αν τυλίξετε το ψάρι σε μια στείρα συσκευασία με κενό, τότε η διάρκεια ζωής του σε ένα κρύο μέρος είναι 2 εβδομάδες.

Επιτρέπεται η προετοιμασία του καπελάνου για το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν πρέπει να καταψυχθεί. Η διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου καπελαίνος είναι 3 μήνες.

Νόστιμες συνταγές από το καπελάνο

Νόστιμες συνταγές για capelin είναι ένα τεράστιο ποσό. Οι νοικοκυρές σέβονται αυτό το προϊόν θαλασσινών για ασυνήθιστες γεύσεις, καθώς και για την ταχύτητα του μαγειρέματος.

• Αλατισμένο καπελάνι. Πώς να μαγειρεύω καπελάνα στο σπίτι; Η συνταγή για αυτό το παρασκεύασμα είναι πολύ εύκολη και απλή: 1 κιλό. καθαρό φρέσκο ​​ψάρι, πάρτε τα εσωτερικά, ξεπλύνετε καλά. Βάλτε τα προετοιμασμένα ψάρια σε γυάλινο ή σμαλτωμένο δοχείο. Ξεχωριστά, σε 1 λίτρο νερού, ανακατέψτε καλά 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από άψητο αλάτι, 5 φύλλα δάφνης, μερικά γαρίφαλα και μαύρα πιπέρι, βράζουμε το αλατόνερο και στη συνέχεια ψύχεται σε μέτρια ζεστή κατάσταση. Ρίχνουμε τα παρασκευασμένα ψάρια κάτω από τη θερμαινόμενη άλμη και αφήνουμε στο ψυγείο να εγχυθεί για μια ολόκληρη μέρα.
• Τηγανητό καπελάν. Πώς να τηγανίζετε καπελάκι σε μια κατσαρόλα; Η μοναδικότητα αυτού του πιάτου είναι ότι χωρίς την παρουσία πρόσθετων συστατικών, αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό. Το Capelin πλένεται καλά, όλα τα εντόσθια πρέπει να απομακρύνονται καλά και τα ψάρια πρέπει να πλένονται και πάλι. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα αλεύρου και αλάτι. Βυθίζοντας κάθε ψάρι στο μείγμα αλευριού, απλώστε το σε ένα ζεστό τηγάνι με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικό έλαιο. Το Capelin ψήνεται γρήγορα, αλλά πρέπει να τηγανιστεί και στις δύο πλευρές.
• Ψημένο καπελάνι. Πώς να μαγειρέψετε καπελάκι στο φούρνο; Το όφελος από αυτό το πιάτο αυξάνεται σε σύγκριση με το τηγανισμένο ψάρι. Η συνταγή παρασκευής είναι από πολλές απόψεις όμοια με την προηγούμενη: το ψάρι εκσπλαχνίζεται, πλένεται, στη συνέχεια διπλώνεται σε ένα τηγάνι και το έδαφος. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να τοποθετηθούν λαχανικά στην επιφάνεια των ψαριών, για παράδειγμα, πατάτες και καρότα. Και μπορείτε να ρίξετε τα ψάρια και το κτυπημένο αυγό. Το παρασκευασμένο πιάτο αποστέλλεται σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
• Σπιτικές σαρδελόρεγγες. Μπορείτε να μαγειρέψετε και σαρδελόρεγγες στο σπίτι. Ξεπλύνετε καλά το ψάρι, είναι σημαντικό να μην παραμορφωθεί η δομή του. Το Capelin ταιριάζει σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα φύλλο σκεύους μεταξύ τους. Προετοιμάστε ξεχωριστά το αλάτι: τσαγιού τσαγιού σε απλό νερό - περίπου 150 ml, ψύξτε ελαφρά και προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη, μπαχάρι, μπαχαρικά για ψάρια. Προαιρετικά, μπορείτε να ρίξετε 1/2 κουταλάκι του υγρού καπνού. Η προκύπτουσα άλμη χύνεται καπελάνι, κατανέμεται ομοιόμορφα τα κορυφαία 100 gr. φυτικό έλαιο. Στείλτε το φρέσκο ​​φαγητό στο φούρνο και αφήστε το για 2 ώρες. Όλο το υγρό πρέπει να εξατμιστεί και το καπελάνι να πάρει μια χρυσή απόχρωση και μια καπνιστή εμφάνιση.
  

http://polza-vred.su/mojva-polza-i-vred/

Capelin και το χαβιάρι του - ωφέλεια και βλάβη στο σώμα

Το καπελάκι και το χαβιάρι είναι δύο χρήσιμα προϊόντα που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του σώματος για λίγα χρήματα. Νόστιμο ψάρι - το αγαπημένο της θάλασσας όλων των ανθρώπων, το οποίο αξίζει μια δεκάρα. Ζει σε θαλασσινό νερό και έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα χαμηλά σε θερμίδες μικρά ψάρια σας επιτρέπουν να τα χρησιμοποιήσετε στη διατροφή. Τα 100 g περιέχουν μόνο 116 kcal, ωστόσο, η ενεργειακή αξία μπορεί να αυξηθεί από τη μέθοδο παρασκευής. Για παράδειγμα, η τηγανητά καπελάνα έχει θρεπτική αξία 370 kcal ανά 100 g, συνεπώς, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε προσεκτικά αυτό το πιάτο.

Το τελευταίο ιχνοστοιχείο βρίσκεται σε θαλασσινά σε μεγάλες ποσότητες. Το περιεχόμενο είναι αρκετές φορές η ποσότητα σεληνίου σε προϊόντα με βάση το κρέας. Εκτιμάται για την πρωτεΐνη, η οποία βοηθά στην απόκτηση μυϊκής μάζας ενός αθλητή, θρέφει το σώμα και την αποκαθιστά μετά από σοβαρή ασθένεια.

Εύκολα αφομοιώσιμη πρωτεΐνη είναι χρήσιμη για άτομα με δίαιτα. Είναι αυτός που δεν επιτρέπει στο σώμα να εξαντληθεί, συμβάλλοντας παράλληλα στην εξομάλυνση των μεταβολικών διεργασιών και της καύσης λίπους.

Οφέλη για την υγεία:

• Κανονικοποίηση μεταβολικών διεργασιών.
• Πρόληψη της ανάπτυξης παθήσεων της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• Σταθεροποίηση καρδιακού ρυθμού.
• Αποκατάσταση του οστικού συστήματος.

Το προϊόν δεν καταναλώνει επιβλαβή τροφή στη θάλασσα, επομένως δεν συσσωρεύει τοξικές ουσίες στο σώμα του. Εκτιμάται για το γούστο τους, γρήγορο μαγείρεμα.

Χαβιάρι οφέλη

Το χαβιάρι δεν είναι μια λιχουδιά, καθώς κοστίζει ελάχιστα, έτσι μπορείτε να το φάτε κάθε μέρα. Είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα.

Η περιεκτικότητα σε φώσφορο μπορεί να ικανοποιήσει την ανάγκη αυτού του στοιχείου κατά 50%, και η περιεκτικότητα σεληνίου ικανοποιεί το 70% των αναγκών του σώματος.

• Βελτίωση της σύνθεσης του αίματος.
• Ενίσχυση οστικού ιστού.
• Αυξήστε τον συνολικό τόνο του σώματος.
• Βελτίωση της υγείας του δέρματος.
• Μείωση του κινδύνου μυοκαρδιακής νόσου.
• Αναζωογόνηση του σώματος.
• Καθαρισμός από τη χοληστερόλη.
• Ενίσχυση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος.
• Κανονικοποίηση του βάρους.
• Επιτάχυνση της ανάκτησης του σώματος μετά από σοβαρές ασθένειες.
• Εξάλειψη ανεπάρκειας βιταμινών και μικροθρεπτικών συστατικών.
• Αποκατάσταση του θυρεοειδούς αδένα.
• Αυξημένη λίμπιντο.
• Βελτίωση της αναπαραγωγικής υγείας.

Το χαβιάρι πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, ώστε να μην βλάψει το σχήμα, αλλά ταυτόχρονα να κορεστεί το σώμα με όλα τα απαραίτητα μικροστοιχεία.

Πιθανή βλάβη από τα προϊόντα

Παρά τα ανεκτίμητα οφέλη για την υγεία τους, μπορούν να βλάψουν το σώμα. Το Capelin μπορεί να είναι επιβλαβές ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής.

• Το πιο επιβλαβές είδος καπνίζεται. Είναι αυτός που οδηγεί σε μια σειρά σωματικής μάζας λόγω της κατακράτησης υγρών. Επιπλέον, διαταράσσει το πεπτικό σύστημα. Τα καρκινογόνα αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Όταν καπνίζετε, το προϊόν δεν απολυμαίνεται πλήρως και εάν υπάρχουν παράσιτα στο κρέας των ψαριών, μπορούν να παραμείνουν στο ανθρώπινο σώμα προκαλώντας αρνητικά φαινόμενα.
• Το Capelin μπορεί να συσσωρεύσει υδράργυρο αν βρίσκεται σε μολυσμένα υδάτινα σώματα. Τέτοιες ενώσεις προκαλούν σοβαρές αλλαγές στο σώμα, οδηγώντας σε σοβαρή δηλητηρίαση.
• Για να χαλάσει οδηγεί τα χαλασμένα προϊόντα, οπότε όταν αγοράζετε είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην εμφάνισή του. Όταν τα μάτια είναι θολά και υπάρχει βλέννα στα βράγχια, απαγορεύεται η αγορά
• Σε περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων στα θαλασσινά, δεν μπορείτε να φάτε καπελάν.

Το χαβιάρι είναι επίσης ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, επομένως, αν έχετε υπερευαισθησία, απαγορεύεται το χαβιάρι. Επιπλέον, απαγορεύεται να φάει όταν:

• Διαταραχές του πεπτικού συστήματος.
• Γαστρίτιδα στην οξεία φάση.
• Η παρουσία των ελκών του οισοφάγου.
• Αλλεργικές αντιδράσεις.

Δεν συνιστάται για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη αλλεργιών. Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι με βάση το προϊόν παρασκευάζονται τα αγαπημένα ιαπωνικά εδέσματα, όπως το masago (χαβιάρι για την προσθήκη σε κυλίνδρους και γάντσανα). Το Masago είναι ζωγραφισμένο σε διαφορετικά χρώματα, το οποίο επίσης επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του σώματος.

Είναι προτιμότερο να επιλέξετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, όπου δεν υπάρχουν πρόσθετα και μόνο χαβιάρι, αλάτι και άλλα μπαχαρικά είναι στη σύνθεση. Πριν αγοράσετε είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία κατασκευής και στη διάρκεια ζωής.

Οι φτηνές κονσερβοποιημένες τροφές μπορεί να είναι επικίνδυνες για την υγεία, καθώς ενδέχεται να περιέχουν επιβλαβείς ουσίες όπως ο υδράργυρος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε

Το χαβιάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως μέρος της ιαπωνικής κουζίνας, αλλά και σε άλλα πιάτα.

Το προϊόν περιλαμβάνει στη σύνθεση:

• Γεμιστά αυγά.
• Ρολί ψωμιού πίτας.
• Σαλάτα με θαλασσινά.
• Διάφορα σνακ.

Το χαβιάρι μπορεί απλά να αλατιστεί και να καταναλωθεί με βούτυρο και ψωμί για πρωινό.

Capelin μπορεί να ψηθεί, αλάτι ή τηγανητά. Είναι καλύτερα να τρώτε ένα ψημένο προϊόν που δεν περιέχει μεγάλο αριθμό θερμίδων και επίσης δεν μπορεί να βλάψει το πεπτικό σύστημα.

Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και υγιή σαρδελόρεγγα. Για να γίνει αυτό, απλά επεκτείνετε σε ένα ταψί και ρίξτε αλατόνερο από 150 ml νερού, ½ κουταλιού της σούπας. αλάτι, 2 μπιζέλια μαύρου πιπέρι και φύλλο δάφνης, προσθέστε 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου και αφήστε το στο φούρνο για 2 ώρες για να καπνίσετε. Όταν το υγρό εξατμιστεί και το πιάτο γίνει χρυσό, το πιάτο θεωρείται έτοιμο.

Το Capelin και το χαβιάρι του είναι νόστιμα και υγιεινά θαλασσινά που μπορούν να αγοραστούν σε μικρή τιμή. Τα προϊόντα που δεν ανταποκρίνονται στα πρότυπα μπορούν να βλάψουν σοβαρά το σώμα, οπότε πριν αγοράσετε είναι σημαντικό να διασφαλιστεί η ποιότητα. Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα με βάση τα ψάρια και το χαβιάρι.

http://polzaivredno.ru/mojva-i-ee-ikra-polza-i-vred-dlya-organizma/

Capelin - ευεργετικές ιδιότητες και βλάβες

Περιεχόμενο του άρθρου

Το καπελάνι είναι ένα ψαροκίτρινο ψάρι της οικογένειας των μυρμηγκιών. Στην Ασία τρώνε μόνο θηλυκά καπελάνια, τα οποία θεωρούνται λιχουδιά. Τα αρσενικά Capella είναι δημοφιλή στη Ρωσία και την Ανατολική Ευρώπη.

Ο αυγός Capelin, που ονομάζεται masago, θεωρείται πολύτιμο προϊόν.

Το Capelin είναι κοινό στις πολικές περιοχές του Βόρειου Ημισφαιρίου και ζει στα προάστια των ψυχρών αρκτικών υδάτων. Λόγω της ευρείας διανομής και της γονιμότητας, τα ψάρια συλλέγονται σε πολλές χώρες. Η αλιευτική περίοδος για το καπελάνο είναι από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο και από τον Ιανουάριο έως τον Απρίλιο. Μπορείτε να το φάτε εξ ολοκλήρου, χωρίς να το κόψετε σε κομμάτια.

Η σύνθεση του καπελάν

Το Moyve περιέχει ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, αμινοξέα μεθειονίνη, κυστεΐνη, θρεονίνη και λυσίνη, καθώς και πρωτεΐνες.

Συστατικά 100 γρ. το καπελίνιο ως ποσοστό του ημερήσιου προτύπου παρουσιάζεται παρακάτω.

Βιταμίνες:

Ορυκτά:

Καπελάκι θερμίδας - 116 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. 1

Παροχές Capelin

Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες του καπελάνου είναι η ικανότητα αύξησης της ενέργειας, η διέγερση του νευρικού συστήματος, η μείωση της αρτηριακής πίεσης, η ενίσχυση των οστών και η προστασία των μαλλιών.

Για τους μυς και τα οστά

Η πρωτεΐνη στο καπελάνο είναι σημαντική για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Ασχολείται με την οικοδόμηση και την αποκατάσταση του μυϊκού ιστού. Αυτό το ψάρι περιέχει φωσφόρο, ασβέστιο, χαλκό, ψευδάργυρο και σίδηρο, τα οποία σχετίζονται με την οστική πυκνότητα. Με την ηλικία, η πυκνότητα των οστών μειώνεται και τα ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα θα βοηθήσουν στην πρόωρη οστεοπόρωση. 2

Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Χάρη στα κορεσμένα λιπαρά οξέα που συνθέτουν το καπελάνο, τα ψάρια ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, εμποδίζοντας την εμφάνιση θρόμβων αίματος. Περιέχει κάλιο, το οποίο διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνει την ένταση. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων και στεφανιαίας νόσου. 3

Το Capelin είναι χρήσιμο για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Είναι επίσης χρήσιμο στον διαβήτη επειδή μειώνει το επίπεδο γλυκόζης και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου. 4

Για τα νεύρα

Η χρήση καπελάνης βελτιώνει τη μνήμη, αυξάνει την ποσότητα της γκρίζας ύλης στον εγκέφαλο, προστατεύει από τον εκφυλισμό που σχετίζεται με την ηλικία και μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης ασθένειας Alzheimer. 5

Το Capelin βοηθά στη θεραπεία και την πρόληψη της κατάθλιψης. Οι άνθρωποι που περιλαμβάνουν τα ψάρια στη διατροφή τους είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από κατάθλιψη και να γίνουν πιο ευτυχισμένοι. Επιπλέον, η κατανάλωση ψαριών θα βελτιώσει την ποιότητα του ύπνου, να απαλλαγούμε από την αϋπνία. 6

Για τα μάτια

Ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας επηρεάζει συχνά τους ηλικιωμένους. Προκαλεί την όραση και την ανάπτυξη της τύφλωσης. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στην καπελάνα θα προστατεύσουν από αυτή την ασθένεια. Η τακτική κατανάλωση ψαριών μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης της νόσου κατά 42%. 7

Για τους βρόγχους

Το άσθμα χαρακτηρίζεται από χρόνια φλεγμονή στους αεραγωγούς. Το Capelin μπορεί να αποτρέψει το άσθμα και να μειώσει την πιθανότητα ανάπτυξης του, ειδικά στα παιδιά. 8

Για τον πεπτικό σωλήνα

Η διατήρηση ενός υγιούς βάρους είναι σημαντική για ένα άτομο. Το υπερβολικό βάρος προκαλεί αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα, της αρτηριακής πίεσης, του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων. Τα οφέλη του καπελάνου για το σώμα είναι η δυνατότητα ελέγχου της απόθεσης λίπους. Αυτό το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρι με υγιή ωμέγα-3 λίπη στη σύνθεση θα συμπληρώσει το πρόγραμμα ελέγχου βάρους. 9

Για τον θυρεοειδή

Η τακτική ένταξη του καπελάνου στη διατροφή θα βοηθήσει στην αποφυγή της ασθένειας του θυρεοειδούς. Αυτό οφείλεται στην πλούσια σύνθεση του. 10

Για το αναπαραγωγικό σύστημα

Το Capelin είναι χρήσιμο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς περιέχει θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για την ανάπτυξη του εμβρύου. Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του παιδιού και το σχηματισμό του νευρικού και οπτικού συστήματος. 11

Η χρήση καπελάνου για τους άνδρες έγκειται στην ικανότητά της να δρα ως προληπτικός και θεραπευτικός παράγοντας για την εξάλειψη χρόνιων αρσενικών ασθενειών. Αυτά περιλαμβάνουν τον καρκίνο του προστάτη και τις μειωμένες αναπαραγωγικές λειτουργίες. 12

Για το δέρμα και τα μαλλιά

Οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα που μπορούν να ληφθούν από το καπελάνο είναι απαραίτητα για την περιποίηση των μαλλιών. Φυσικά έλαια και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στα Moabas είναι χρήσιμα για τη βελτίωση της λάμψης των μαλλιών. Καταστέλλουν φλεγμονή στο τριχωτό της κεφαλής που προκαλείται από πιτυρίδα. 13

Για ασυλία

Το Moyv περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά. Μειώνουν το οξειδωτικό στρες στο σώμα και μειώνουν την πιθανότητα χρόνιων παθήσεων όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, οι καρδιακές παθήσεις, ακόμα και ο καρκίνος. 14

http://polzavred.ru/mojva-polza-i-vred.html

Τα οφέλη και η βλάβη του καπελάνου για το ανθρώπινο σώμα

Το σχολικό ψάρι της οικογένειας των μυρμηγκιών, μεγέθους 15-25 cm, το καπελάνο, λόγω του χαμηλού κόστους, της εξαιρετικής γεύσης και σχεδόν παντού, εισήλθε σταθερά στη διατροφή των λαών του κόσμου. Ζει σε δώδεκα θάλασσες και τρεις ωκεανούς, τα ετήσια αλιεύματα στον κόσμο είναι πάνω από ένα εκατομμύριο τόνους. Ανάλογα με τον τόπο αλιείας, μπορεί να ονομάζεται θαλάσσιο ακρογιάλι, πέρκα, τζάλεν.

Η διατροφική αξία του καπελάνου

Περιέχει βιταμίνες από τις κύριες ομάδες (Α, Β, C, D, κ.λπ.), αμινοξέα, καθώς και μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, καλίου, νατρίου, ιωδίου, χρωμίου, πολλών πρωτεϊνών. Περιέχει φυσικό αντιοξειδωτικό και αντικαταθλιπτικό σελήνιο. Το οποίο είναι περισσότερο από δέκα φορές περισσότερο σε σύγκριση με ένα παρόμοιο κομμάτι κρέατος κατά βάρος. Το σελήνιο περιέχει κυρίως χαβιάρι. Η περιεκτικότητά του σε 100 γραμμάρια αυγών είναι τέτοια που καλύπτει πλήρως την καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη.

Αξίζει να σημειωθεί η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β 6, η οποία έχει τη δυνατότητα να βελτιώσει τη διάθεση. Η τακτική κατανάλωση καπελάνου μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Χρήσιμοι διαβητικοί ιχθύων, άτομα με μειωμένη λειτουργία του θυρεοειδούς. Η κυστεΐνη αμινοξέων συμβάλλει στην ταχεία επούλωση του δέρματος, οπότε η καπελίνη χρησιμοποιείται στην περίοδο ανάρρωσης μετά από χειρουργική επέμβαση και εγκαύματα.

Η χρήση καπελάνου για το ανθρώπινο σώμα είναι επίσης στο τεράστιο περιεχόμενο των πρωτεϊνών, φτάνοντας το 25% του βάρους του σφάγιου. Τα 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο 115 θερμίδες, συν το γεγονός αυτό έχει την ικανότητα να βαρεθεί η πείνα. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων είναι πολύ δημοφιλής σε διάφορες δίαιτες. Είναι συνταγογραφείται σε άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Οι αντενδείξεις, εκτός από την ατομική δυσανεξία, δεν έχουν. Ωστόσο, αναφέρεται σε φθαρτά προϊόντα και από την άποψη αυτή απαιτεί προσοχή. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα ψάρια που μαγειρεύονται στη σχάρα, αλατισμένα στο σπίτι, καπνισμένα με κρύο μπορεί να περιέχουν καρκινογόνους παράγοντες και παράσιτα. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο τα οφέλη και η βλάβη συνδυάζονται στα ψάρια.

Κατά την αγορά θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην περιοχή των αλιευμάτων. Σε οικολογικά δυσμενείς περιοχές, οι οποίες μπορούν να βρεθούν, για παράδειγμα, από δελτία ειδήσεων, τα αλιεύματα ενδέχεται να μολυνθούν από ασθένειες, να περιέχουν υδράργυρο, βαρέα μέταλλα κ.λπ.

Μαγειρική επεξεργασία και συνταγές

Εκτός από την εξαιρετική γεύση, το ψάρι εκτιμάται για την ταχεία παρασκευή του και την ευκολία επεξεργασίας. Μικρά οστά επικίνδυνα για τον άνθρωπο, όπως η ρέγκα, δεν το κάνουν. Ακόμη και σε μεγάλα άτομα, το κεφάλι, η κορυφογραμμή και τα έντερα απομακρύνονται με μία κίνηση, χωρίς να χρησιμοποιούν μαχαίρι. Μια τσάντα από αυγά και milt δεν λερωθεί με τα έντερα των ψαριών. Τα εσωτερικά φιλμ πλένονται με τρεχούμενο νερό. Το τηγάνισμα και ο βρασμός είναι σχεδόν στιγμιαία, οι διαδικασίες του καπνίσματος, το στέγνωμα και το αλάτισμα στάνταρ.

Συνταγές για μαγείρεμα capelin, υπάρχουν πολλά. Οι μέθοδοι για την παρασκευή ενός τέτοιου προϊόντος είναι απλές και γρήγορες. Τα κυριότερα είναι το αλάτισμα, το τηγάνισμα, το stewing, οι σαλάτες. Είναι επίσης βρασμένο και καπνιστό. Το πιο νόστιμο είναι ακριβώς καπνιστό capelin. Ωστόσο, η συχνή κατανάλωση αυτού του προϊόντος είναι ανεπιθύμητη.

Η μεγαλύτερη ποσότητα ουσιών που είναι χρήσιμες στο ανθρώπινο σώμα διατηρείται κατά την αλάτισμα.

Πώς να αλάτι αλάτι

Ο ευκολότερος τρόπος για το αλάτισμα είναι ανοιχτό αλατισμένο. Τα πλεονεκτήματά του έναντι του κλειστού είναι γρήγορα, και πάνω από το ξηρό πρεσβευτή η πιο λεπτή γεύση. Ωστόσο, τα προϊόντα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι ανεπιθύμητα για αποθήκευση για περισσότερο από 72 ώρες.

Μια από τις συνταγές αλάτισης:

• ψάρια - 1-1,5 kg.
• εμαγιέ ή δοχείο από γυαλί.
• κρύο νερό - 2-3 λίτρα;
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• Γαρύφαλλο - 4-5 τεμ.
• ζάχαρη - 2 κουτάλια σούπας.
• μπαχαρικό - 4-5 τεμ.
• πιπέρι εδάφους - πρέζα?
• δάφνη - 3 τεμ.

Ψάρια προ-απόψυξη, νωπά και διατηρημένα με απλή ψύξη, πωλείται μόνο στο πεδίο, στη μεσαία ζώνη προς πώληση, κατά κανόνα, μόνο κατεψυγμένα ψάρια. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε δοχείο για αλάτισμα. Το νερό πρέπει να είναι κρύο. Μπορείτε να το βράσετε και στη συνέχεια να το ψύξετε, χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο ή καθαρισμένο φίλτρο. Υπάρχει θέμα γεύσης, για έναν ερασιτέχνη. Στο νερό, διαλύστε τα μπαχαρικά και ρίξτε τα ψάρια στο έτοιμο διάλυμα αλατιού. Χωρητικότητα για ψύξη για μια ημέρα.

Σε μια μέρα, τα ψάρια μπορούν να εξυπηρετηθούν ως αυτόνομο προϊόν ή μπορείτε να φτιάξετε μια απλή σαλάτα:

• capelin - 300-400 gr.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ηλιέλαιο - 1-2 Τεχν. κουτάλια;
• ψιλοκομμένα χόρτα - 20 γρ.

Από τα σφάγια για να διαχωρίσετε τα κεφάλια, τα έντερα και την κορυφογραμμή, ξεπλύνετε με νερό. Κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ημικυκλίες. Όλα τα ανακατεύουμε, γεμίζουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με βότανα. Το καβουρδισμένο καπελάκι σερβίρεται καλύτερα με ένα πιάτο με πατάτες.

Φρύξη και ψήσιμο καπελάν

Παρά την φαινομενική απλότητα, υπάρχουν αρκετές σημαντικές αποχρώσεις. Τα ψάρια πρέπει να αποξηραθούν εκ των προτέρων με χαρτοπετσέτα.

Περιέχει πολύ υγρό, οπότε αν δεν αφαιρεθεί, τότε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος το προϊόν δεν θα τηγανιστεί, αλλά θα μαγειρευτεί στο χυμό του. Το δεύτερο χαρακτηριστικό είναι πολύ τρυφερός πολτός.

Αν perederzhat σε ένα τηγάνι, απλά χωρίζεται, παίρνετε κουάκερ, το πιάτο θα έχει μια βρασμένη εμφάνιση. Ειδικά αν προηγουμένως τα ψάρια ήταν κατεψυγμένα.

Αλλά αυτό είναι ένα από τα λίγα τηγανητά πιάτα που δεν καταστρέφουν τη φιγούρα, δεδομένου ότι στα καπελάκια, τα τηγανισμένα θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι μόνο 230 kcal. Τα ακόλουθα συστατικά λαμβάνονται για το τηγάνισμα:

• ψάρια - 350-450 γρ.
• ηλιέλαιο - 50 ml.
• αλεύρι - 100 g.
• άλας - 30 g.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.

Αφαιρέστε τα σπλάχνα από τα ψάρια και ξεπλύνετε. Στραγγίστε, αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βυθίστε κάθε σφάγιο στο αλεύρι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές για 1,5-2 λεπτά.

Ένα εξαιρετικό διατροφικό πιάτο μπορεί να κατασκευαστεί από μεγάλο λιπαρό καπελάνο:

• ψάρια - 500 γραμμάρια.
• φρέσκες ντομάτες - 200-300 γρ.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• ελαιόλαδο - 45 ml.
• άλας - 25-30 γραμμάρια.
• πιπέρι - 6-7 τεμάχια.
• καρότα - 200 g;
• δάφνη - 2-3 τεμ.
• μαϊντανό κόκκινο πιπέρι - στη γεύση?
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.

Στρώνουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο. Μεταφέρετε στο δοχείο για το ψήσιμο, τοποθετώντας απαλά στην κορυφή του ψαριού, καθαρισμένο από σπλάχνα. Στη συνέχεια οι ντομάτες, ακολουθούμενες από όλα τα μπαχαρικά της λίστας. Δεν είναι απαραίτητο να ρίχνετε νερό στο δοχείο, η υγρασία θα είναι αρκετή από τα λαχανικά και τα ψάρια. Ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά. Οι πατάτες, το ρύζι και τα κόκκινα φασόλια είναι υπέροχα σαν ένα πιάτο.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τον παρεκκλησιαστή

Στο Μουρμάνσκ, κάθε χρόνο, τον Μάρτιο, γιορτάζονται οι διακοπές των καπελάνων, όπου εκτός από τα τραγούδια και τους χορούς υπάρχουν εκθέσεις γαστρονομικών δεξιοτήτων, προπονήσεις για την απώλεια βάρους με τη βοήθεια πιάτων καπελάνου. Μπορείτε να αγοράσετε ως το ίδιο το ψάρι, καθώς και μια ποικιλία από πιάτα από αυτό.

Όταν το καπελάνο πηγαίνει να γεννήσει, και αυτή τη στιγμή χάνει την προσοχή, σφραγίδες και αρκούδες κυνήγι για αυτό. Ακόμη και οι φάλαινες προτιμούν να τρέφονται με το ακρωτήρι μου.

Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, τα ψάρια μπορούν να αλιευθούν με το χέρι.

http://zaryadka.guru/produktyi-pitaniya/polza-i-vred-moyvyi

Capelin: ευεργετικές ιδιότητες, αντενδείξεις, όφελος και βλάβη

Περιεχόμενο σελίδας:

Το Capelin είναι ένα πολύ δημοφιλές είδος ψαριών μεταξύ των λάτρεις των θαλασσινών. Ένα μικρό ψάρι δεν είναι μεγάλο και δεν έχει μήκος μεγαλύτερο από 22 εκατοστά. Όπως κάθε άλλο προϊόν, το καπελάνο έχει θετικές και αρνητικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, πριν πάτε στο κατάστημα για ένα τέτοιο ψάρι, θα πρέπει να μάθετε περισσότερα για τις ιδιότητές του. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να καταλάβετε τα οφέλη και το κακόβιο κακό.

Χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες σε καπελάνο

Αυτός ο τύπος ψαριών διαθέτει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Για παράδειγμα, στην ποσότητα βιταμίνης D, Α και Β12, το καπελάν είναι μπροστά από το κρέας. Επίσης, θα πρέπει να σημειωθεί ότι το προϊόν αυτό περιέχει πολλά ωμέγα 3 και 6 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν πολύ θετική επίδραση στην όραση, τον εγκέφαλο και την καρδιά. Διαβάστε περισσότερα: Durian: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες.

Τα ωμέγα 3 και 6 λιπαρά οξέα συμβάλλουν στην ταχεία εξάλειψη της χοληστερόλης από το σώμα και συμβάλλουν στην απορρόφηση των σκληρωτικών πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αυτές οι ευεργετικές ουσίες προλαμβάνουν θρόμβους αίματος και ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση.

Τα ορυκτά περιέχουν επίσης ιχνοστοιχεία όπως φθόριο, νάτριο, βρώμιο, φώσφορο και κάλιο. Αυτά τα ψάρια περιέχουν αρκετό φώσφορο για να διαλύσουν πέτρες στα νεφρά, να θεραπεύσουν αρθρίτιδα, κατάγματα οστών και οστεοπόρωση.

Ο φωσφόρος βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από τερηδόνα, ενισχύει τα δόντια και τα οστά και προάγει την απορρόφηση του μεγαλύτερου όγκου βιταμινών. Είναι αδύνατο να μην σημειωθεί το γεγονός ότι μια μεγάλη ποσότητα φωσφόρου στο καπελάνο συμβάλλει στην καλύτερη εργασία του εγκεφάλου.

Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι εάν χρησιμοποιείτε συνεχώς αυτό το ψάρι, ο κίνδυνος γεροντικής άνοιας μειώνεται σημαντικά. Μετά από όλα, δεν είναι μυστικό σε κανέναν ότι σε ηλικία ηλικίας ο αριθμός των εγκεφαλικών κυττάρων μειώνεται σημαντικά εξαιτίας της έλλειψης φωσφόρου.

Το σελήνιο και η ριβοφλαβίνη στο καπελάνο έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες.

Χάρη στη βιταμίνη C και στη θειαμίνη, που περιέχονται στο καπελάνο, το προϊόν αυτό εξομαλύνει τις λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα, έχει τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα και βελτιώνει την όρεξη.

Και αυτό δεν είναι όλα τα ωφέλιμα ιχνοστοιχεία που περιέχονται σε αυτό το προϊόν. Υπάρχει πολύ ιώδιο στη mova, το οποίο καταπολεμά διάφορες φλεγμονές του θυρεοειδούς αδένα. Μια μερίδα αυτού του ψαριού περιέχει τον εβδομαδιαίο ρυθμό ιωδίου. Οι άνθρωποι που περιλαμβάνουν συνεχώς αυτά τα θαλασσινά στη διατροφή τους, δεν μπορούν να φοβηθούν από μια τόσο σοβαρή ασθένεια, όπως η ασθένεια bastedov.

Το Moyve περιέχει επίσης πολύ σελήνιο, το οποίο ενισχύει την ανοσία και έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.

Μιλώντας για τις ωφέλιμες ιδιότητες του καπελάνου, θα πρέπει να σημειωθεί ότι στη σύνθεση του υπάρχουν πολλά αμινοξέα που είναι χρήσιμα για το σώμα (λυσίνη, θρεονίνη, κυστεΐνη).

Για παράδειγμα, η λυσίνη εμπλέκεται στο σχηματισμό κολλαγόνου, χωρίς την οποία είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την κανονική λειτουργία των αρθρώσεων. Και η κυστεϊνη κάνει το δέρμα πιο ελαστικό και νεανικό.

Συμμετέχει επίσης στη δημιουργία κολλαγόνου, ομαλοποιεί το έργο του πεπτικού συστήματος, προστατεύει τον οργανισμό από την ακτινοβολία και συμβάλλει στην εξουδετέρωση πολλών τοξικών ουσιών.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, η κυστεΐνη διεγείρει την ταχεία επούλωση τραυμάτων και εγκαυμάτων, ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, επιταχύνει την αποκατάσταση μετά από χειρουργική επέμβαση.

Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες οι γιατροί σας συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε το καπελάνο στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά την πάθηση της νόσου. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε αυτά τα θαλασσινά υπάρχουν πολύ περισσότερα αμινοξέα από ό, τι ακόμη και στα φυτικά τρόφιμα.

Παροχές Capelin

Το Capelin μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους. Είναι αδύνατο να ανακτηθεί από αυτό το ψάρι, δεδομένου ότι τα 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχουν μόνο 116 kcal. Ωστόσο, τα δεδομένα αυτά αναφέρονται σε ακατέργαστα και μαγειρεμένα προϊόντα.

Εάν μαγειρεύετε καπελάνο σε λάδι, τότε το θερμιδικό του περιεχόμενο θα αυξηθεί ελαφρώς. Επίσης, θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν είναι 23% αποτελούμενο από πρωτεΐνες που αποπνέουν τελείως το σώμα και απορροφώνται γρήγορα, γεγονός που αποτρέπει επίσης την ανάκτηση ενός ατόμου. Εάν ένα άτομο δεν έχει αρκετές πρωτεΐνες, αυτό επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την απόδοσή του.

Αυτό το προϊόν θαλασσινών συνιστάται για άτομα με διαταραχές των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.

Το Capelin είναι ένας μεγάλος βοηθός στην πρόληψη των αναπνευστικών παθήσεων. Επίσης, αυτό το ψάρι είναι χρήσιμο παρουσία ισχαιμικής νόσου και ακόμη και σε έμφραγμα του μυοκαρδίου. Το πράγμα είναι ότι όταν καταναλώνεται καπελάνος, παρατηρείται κανονικοποίηση του καρδιακού ρυθμού.

Οι γιατροί συστήνουν να χρησιμοποιηθούν αυτά τα ψάρια σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Το Capelin βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα

Οι Ιάπωνες κάνουν πικάντικη φωτιά wasabi από χαβιάρι αυτού του τύπου ψαριών. Το Wasabi είναι ένα θρεπτικό και θρεπτικό προϊόν που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και μιας μικρής ποσότητας συνδετικού ιστού, αυτά τα θαλασσινά παρασκευάζονται πολύ γρήγορα. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για τις πολυάσχολες νοικοκυρές που δεν θέλουν να περάσουν πολύ χρόνο πίσω από τη σόμπα.

Αυτό το είδος ψαριού δεν τρέφεται με πλαγκτόν κατά τη διάρκεια της ζωής του, λόγω του οποίου δεν συσσωρεύει τοξικές ενώσεις.

Η ευρύτερη ποικιλία από πιάτα capelin είναι σε θέση να εκπλήξει και να ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο επιδεκτικούς γκουρμέ. Αυτά τα θαλασσινά προσδίδουν τέλεια σε διάφορους τρόπους μαγειρικής επεξεργασίας. Είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Το Capelin πηγαίνει καλά με μια ποικιλία πλευρικών πιάτων.

Το Capelin θα είναι χρήσιμο για ανθρώπους που αντιμετωπίζουν προβλήματα στην οικεία σφαίρα. Το γεγονός είναι ότι μια τεράστια ποσότητα φωσφόρου σε αυτό το ψάρι εμπλέκεται στο σχηματισμό ορμονών. Και όλοι γνωρίζουν ότι η ένταση της σεξουαλικής επιθυμίας εξαρτάται από το επίπεδο των ορμονών.

Βλάβη στο καπελάνο

Όπως και κάθε άλλο προϊόν, το capelin, εκτός από έναν τεράστιο αριθμό θετικών ιδιοτήτων, έχει κάποιες αρνητικές ιδιότητες. Ωστόσο, για λόγους δικαιοσύνης θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα οφέλη από το καπελάνο είναι πολύ περισσότερο από βλάβη.

Το καπνιστό καπελάνο δεν είναι πολύ χρήσιμο. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι κατά τη διάρκεια του καπνίσματος, τα παράσιτα που είναι επικίνδυνα για το σώμα δεν πεθαίνουν πάντα. Επίσης, όταν καπνίζετε σε ψάρια, σχηματίζονται επικίνδυνες καρκινογόνες ουσίες που μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη καρκίνου. Καλύτερα από καιρό σε καιρό, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με φρέσκα ή κατεψυγμένα ακρωτήρια.

Αυτά τα θαλασσινά μπορεί να είναι επιβλαβή σε περίπτωση ατομικής μισαλλοδοξίας. Το Capelin δεν συνιστάται για άτομα που είναι αλλεργικά σε οποιοδήποτε είδος θαλασσινών.

Αν το καπελάνιο είχε πιαστεί σε οικολογικά δυσμενείς περιοχές, υπάρχει ο κίνδυνος να υπάρχει πολύς υδράργυρος, ο οποίος είναι πολύ επιβλαβής για τον άνθρωπο. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να αγοράσετε capelin μόνο σε αξιόπιστα καταστήματα.

Το χαλασμένο καπελάνο μπορεί επίσης να βλάψει το σώμα. Όταν επιλέγετε ένα τέτοιο ψάρι, είναι απαραίτητο να προσέξετε τα μάτια του, αν είναι λασπωμένα, τότε το προϊόν είναι χαλασμένο και η αγορά του πρέπει να εγκαταλειφθεί. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στα βράγχια. Σε φρέσκα ψάρια, δεν έχουν βλέννα και έχουν έντονο κόκκινο χρώμα.

Πώς να αποθηκεύσετε το capelin

Προκειμένου τα ψάρια να διατηρήσουν τις θετικές τους ιδιότητες για το μεγαλύτερο δυνατό χρονικό διάστημα, είναι πολύ σημαντικό να τη διατηρήσετε σωστά. Έτσι, οι ειδικοί συνιστούν την αποθήκευση καπελάνου σε συσκευασία κενού σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 4 γραμμάρια. Πριν το προϊόν πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει. Στο ψυγείο, τα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν έως και 2 εβδομάδες, και στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.

6 νόστιμα πιάτα καπελάνου

Το Capelin δεν ανήκει στις εύγευστες ποικιλίες, αλλά, παρ 'όλα αυτά, είναι αρκετά δημοφιλές μεταξύ των ρωσικών οικοδεσποτών. Και το πράγμα είναι ότι είναι πολύ χρήσιμο και εύκολο να προετοιμαστείς.

Το Capelin ανήκει στην οικογένεια των ψαριών που μύριζαν, μερικές φορές ονομάζεται "chaplain", το οποίο είναι μια παραμόρφωση του ονόματός του στα αγγλικά. Αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες (A, PP, ομάδα Β) και χρήσιμες ουσίες (σελήνιο, φώσφορο, ιώδιο κλπ.), Πρωτεΐνες και πολυακόρεστα οξέα.

Συνιστάται να τρώτε με ασθένειες του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος, με υψηλή χοληστερόλη, προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, υψηλή αρτηριακή πίεση.
Είναι αδύνατο να καλέσετε το capelin ένα διατροφικό ψάρι - είναι αρκετά λιπαρό, αλλά το θερμιδικό του περιεχόμενο, ωστόσο, δεν είναι τόσο υψηλό: μόνο 100 γραμμάρια ανά 120 γραμμάρια θερμίδων.

Από το capelin μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά κυρίως πιάτα και σνακ, αλλά τα πρώτα πιάτα με το σπανάκι είναι σπάνια προετοιμασμένα, επειδή αυτή γρήγορα καταρρέει. Καλύτερο είναι να μαγειρεύετε ή να το ψήνετε στο φούρνο, ενώ πριν από το μαγείρεμα μπορεί να πλυθεί, όχι καθαρισμένο.

Ο καθαρισμός και το εκσπλαχνισμό πριν το μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητη προϋπόθεση, γίνεται κατά βούληση.
Αυτή η μέθοδος μαγείρεμα capelin είναι πολύ δημοφιλής ως τηγάνισμα, ωστόσο, οι γιατροί έντονα δεν συνιστούν το μαγείρεμα αυτό το ψάρι με αυτό τον τρόπο - όταν το τηγάνισμα χάνει όλες τις ευεργετικές ιδιότητές του. Ωστόσο, αυτή η επιλογή μαγειρέματος επιλέγεται από πολλούς ως το γρηγορότερο και απλούστερο.

Συνταγή για καβουρδισμένο καπελάνο

Χρειάζονται: καπελάνα, αλεύρι, φυτικό έλαιο, πιπέρι, αλάτι.
Πώς να το τηγανίζετε. Ξεπλύνετε τα ψάρια, ξεπλύνετε εάν είναι επιθυμητό, ​​ξεπλύνετε ξανά, ψήνετε σε αλεύρι αναμεμειγμένο με αλάτι και πιπέρι, βάζετε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.

Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε το καπελάνο για όχι περισσότερο από 6 λεπτά σε κάθε πλευρά - αυτή τη φορά θα είναι αρκετή για να επιτύχει ετοιμότητα.

Αν θέλετε το καπελάνο να γίνει χειρότερο και νόστιμο, αλλά δεν θέλετε να παραμελήσετε τη συμβουλή των γιατρών και των διατροφολόγων, είναι καλύτερο να το ψήσετε στο φούρνο - αυτό θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Ή μπορείτε να το τηγανίζετε στη ζύμη - τότε θα χάσει λιγότερο χρήσιμες ουσίες λόγω έμμεσης επαφής με το τηγάνι.

Συνταγή για καπελάνο, τηγανητό καπελάνι

Θα χρειαστούν: 600 γραμμάρια καπελάνου, 2 αυγά, 1 ποτήρι αλεύρι και γάλα, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, φυτικό έλαιο, ξίδι, τζίντζερ, πιπέρι, αλάτι.

Πώς να τηγανίζετε καπελάκι στη ζύμη. Πλύνετε τα ψάρια, κόβετε τα κεφάλια και το έντερο, πασπαλίζετε με πιπέρι, αλάτι, τζίντζερ, λίγο πασπαλίζετε με ξύδι, ρίχνετε σε ελαιόλαδο, ανακατεύετε, αφαιρείτε για μισή ώρα στο κρύο για να μαλακώσει. Για κτύπημα, ξεχωριστά λευκά αυγών από κρόκους.

Προσθέτουμε τους κρόκους στο κρύο γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύουμε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε τα λευκά, χτυπούμε στον αφρό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Τα ψάρια βυθίζονται σε κτύπημα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε μεγάλη ποσότητα λαδιού και στις δύο πλευρές. Απλώστε το ψάρι σε μια χαρτοπετσέτα, στη συνέχεια το ρίχνετε με τηγμένο βούτυρο και πασπαλίζετε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Φούρνος ψημένη συνταγή capelin

Θα χρειαστούν: 500 γραμμάρια καπελάκι, 50 γρ. Ψωμί, 1 κουταλάκι του γλυκού. μπαχαρικά για ψάρι, φυτικά έλαια, πιπέρι, αλάτι.
Πώς να ψήσετε το καπελάκι στο φούρνο. Ξεπλύνετε τα ψάρια με τρεχούμενο νερό, έντερο, ξεπλύνετε ξανά, βάλτε σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε.

Τα μπιζέλια αναμειγνύονται με καρυκεύματα, ψιλοκομμένα κάθε ψάρι και στις δύο πλευρές και τοποθετούνται σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί με ένα "γρύλο" - την ουρά ενός ψαριού στο κεφάλι του άλλου. Ψήστε καπελαίνια σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για περίπου 20-30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.

Φυσικά, μπορείτε να ψήσετε καπελάκι όχι μόνο σε ψίχουλα ψωμιού. Μπορείτε να το πασπαλίζετε με χόρτα και διάφορα βότανα, τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα, και είναι επίσης πολύ χρήσιμο να το πίνετε με χυμό λεμονιού και να μην χρησιμοποιείτε αλάτι. Επιπλέον, μπορείτε να το ψήσετε με μια ποικιλία λαχανικών - πατάτες, κολοκυθάκια, ντομάτες, κλπ.

Από capelin, μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά νόστιμα και πολύ ενδιαφέροντα πιάτα, για παράδειγμα, είναι:

Συνταγή Capelin

Θα χρειαστεί: καπελάκι, κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, φρέσκα βότανα, πιπέρι, αλάτι.

Πώς να προετοιμάσετε μια κλίμακα καπελάνου. Πλύνετε τα ψάρια, τα βάζετε σε ένα τηγάνι σε ομοιόμορφο στρώμα, πιπέρι και αλάτι, βάζετε το κρεμμύδι κομμένο σε μισό δακτύλιο, βάζετε και πάλι το ψάρι και στη συνέχεια το κρεμμύδι και επαναλάβετε τις στρώσεις αρκετές φορές. Κορυφή με πασπαλισμένα ψάρια με κρεμμύδια ψιλοκομμένα χόρτα και φύλλα δάφνης.

Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από το πιάτο - το νερό πρέπει να καλύψει εντελώς τα συστατικά, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, φέρε τα πάντα σε βράσιμο, καλύψτε, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, στη συνέχεια κλιμακώστε το πιάτο για 10 λεπτά, στη συνέχεια απλώστε στα πιάτα και σερβίρετε, ρίχνοντας το ζωμό που παραμένει στο τηγάνι.
Πολλά αυθεντικά σνακ μπορούν να γίνουν από καπελάνο, για παράδειγμα, από σπιτικές σαρδελόρεγγες.

Συνταγή μαγειρικής σαρδελόρεγγας από καπελάνο

Χρειάζονται: 1 κιλό ακατέργαστο καπελάνιο, 1 λίτρο φυτικό έλαιο, ½ φλιτζάνι ισχυρά φύλλα τσαγιού, δάφνη, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Πώς να φτιάξετε τις σαρδελόρεγγες από το καπελάνο. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα ψάρια, πιπέρι και αλάτι, σε 1-2 στρώσεις διατίθενται στην δάφνη, που τηγάνι ρίχνουμε προσεκτικά συγκόλλησης χωρίς καρυκεύματα πλύση, η οποία πασπαλισμένα ιχθυέλαιο χύσει έτσι ώστε να καλύπτεται σχεδόν το ψάρι θέσει σε προθερμασμένο 150 βαθμούς φούρνο, σιγοβράστε για 1,5 ώρες, στη συνέχεια ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και αφήστε τα ψάρια να κρυώσουν.

Μεταφέρετε τις τελειωμένες "σαρδελόρεγγες" σε ένα δοχείο με λάδι και αποθηκεύστε το στο κρύο.
Ένα άλλο καλά, πολύ ενδιαφέρον πιάτο καπελάνου είναι τα κοτσάνια ψαριών.

Συνταγή για κοτολέτες καπελάνου

Θα χρειαστεί: 1 κιλό φρέσκο ​​καπελάκι, 4 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι με ένα λόφο, 1 μάτσο φρέσκο ​​άνηθο, πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψουν κοτσάνια capelin. Πλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε τις κεφαλές και το έντερο, πλύνετε ξανά, στεγνώστε, πιπέρι και αλάτι. Γεμίστε τα αυγά με το αλεύρι, ψιλοκόψτε τον άλευρο, προσθέστε το στην μάζα των αυγών.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι με βούτυρο, βάζουμε το ψάρι, χωρίς να το κόβουμε, στο μίγμα των αυγών, στη συνέχεια, μαζεύουμε τη "ζύμη" με ένα μεγάλο κουτάλι, το απλώσουμε στο τηγάνι και σχηματίσουμε ένα chopstick με τη βοήθεια ενός κουταλιού, τηγανίζοντας τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά από τις δύο πλευρές. Διαβάστε περισσότερα: Klopovka: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες.

Τα κολοκυθάκια Capelin μπορούν να μαγειρευτούν με διαφορετικό τρόπο - στρέφοντας τα παρασκευασμένα ψάρια χωρίς κεφαλές και εντόσθια (επίσης κατά προτίμηση χωρίς σπονδυλική στήλη) σε μηχανή μαγειρέματος κρέατος, αλλά αυτά τα κοτόπουλα θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο για να μαγειρέψουν.

Εκτός από διάφορες κύριες γεύσεις και σνακ μπορείτε να μαγειρέψετε κέικ και πίτες με capelin και μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε σε μια σχάρα, να μαγειρέψετε σε διάφορες σάλτσες και να το αλάσετε. Αυτό είναι πολύ νόστιμο, πολύ φθηνό, αλλά εξαιρετικά χρήσιμο ψάρι - από το τελευταίο κριτήριο είναι συγκρίσιμο με τα πολύ ακριβά είδη ψαριών.

http://edapolzavred.ru/mojva-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες των ψαριών καπελάνου: κανόνες επιλογής και αποθήκευσης

Το Capelin είναι ένα μικρό ψάρι που ζει στον ωκεανό του Ειρηνικού και του Ατλαντικού. Αλλά χάρη στη βιομηχανική αλιεία, είμαστε στην ευχάριστη θέση να φάμε αυτό το φθηνό και πολύ νόστιμο ψάρι για φαγητό. Όπως και τα περισσότερα ωκεάνια ψάρια, το μαγειρεμένο καπελάνι περιέχει την υπέροχη γεύση και την ποικιλία των θρεπτικών ουσιών που χρειάζονται για καθημερινούς, προληπτικούς και θεραπευτικούς σκοπούς.

Χημική σύνθεση, θρεπτική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα

Capelin - κάτοικος των βόρειων θαλασσών και ωκεανών, η οποία έχει θετική επίδραση στις ωφέλιμες ιδιότητές του. Το 23% του κρέατος αυτού του είδους ψαριού είναι μια εύπεπτη πρωτεΐνη, που περιέχει πολλά μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα. Η χημική σύνθεση του καπελάνου περιλαμβάνει σχεδόν όλες τις βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β6, Β9), βιταμίνες Α, Γ. Είναι απαραίτητο να κατανέμεται η ποσότητα βιταμίνης ΡΡ, φθάνοντας το 15% της καθημερινής ανθρώπινης ανάγκης.

Τα ψάρια είναι επίσης πλούσια σε μέταλλα. Με την ποσότητα ιωδίου και φθορίου, αυτό το ψάρι, όπως και όλα τα θαλάσσια ψάρια, δίνει αποδόσεις σε οποιοδήποτε άλλο προϊόν διατροφής και με την ποσότητα χρωμίου σε 100 γραμμάρια καλύπτει πλήρως την καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φωσφόρου, καλίου, νατρίου και θείου. Το ασβέστιο στο καπελάνι είναι ίσο με το σύνολο του σολομού.

Σε μια ψηφιακή αναλογία ανά 100 g προϊόντος, η ποσότητα των θρεπτικών ουσιών μοιάζει με αυτό:

• Σίδηρος - 0,4 mg.
• Ιώδιο - 50 μικρογραμμάρια.
• Κάλιο - 290 mg.
• Ασβέστιο - 30 mg.
• Κοβάλτιο - 8 mcg.
• Μαγνήσιο - 30 mg.
• Χαλκός - 0,2 mg.
• Μαγγάνιο - 0,1 mg.
• Μολυβδαίνιο - 4 mcg.
• Νάτριο - 70 mg.
• Θείο - 140 mg.
• Φωσφόρος - 240 mg.
• Φθόριο - 430 mcg.
• Χλώριο - 165 mg.
• Chrome - 55 mcg.
• Ψευδάργυρος - 1,1 mg.

Και με όλη την αφθονία των οφελών και της καπελάνης για την υγεία περιέχει μόνο περίπου 120 kcal / 100 g προϊόντος. Από αυτές, οι πρωτεΐνες είναι περίπου 13 g, λίπη - 7 g. Οι αριθμοί αυτοί αναφέρονται στο ίδιο το ψάρι και δεν περιλαμβάνουν τις τιμές των προϊόντων που συνοδεύουν την παρασκευή του (αλεύρι, αυγά, βούτυρο κλπ.).

Σημαντικές μακροεντολές αυτού του ψαριού είναι:

• θείο - συμμετέχει στη δομή των κυττάρων, των χόνδρων, των οστών και των νευρικών ιστών, καθώς και στη δομή των ιστών των οργάνων, την ανάπτυξη των τριχών, τα νύχια και την ποιότητα του δέρματος.
• φωσφόρου, που παρέχει υγιή οστά και δόντια, μυϊκή δύναμη, σταθερότητα του νευρικού συστήματος, λειτουργικότητα της καρδιάς και του εγκεφάλου, ομαλή λειτουργία των νεφρών και μεταβολισμό.

Και μην ξεχνάτε το έργο του θυρεοειδούς αδένα, η υγεία του οποίου εξαρτάται από την ποσότητα φωσφόρου και ιωδίου στο ανθρώπινο σώμα.

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες του καπελάνου

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα ψάρια αυτά είναι ένα από τα τέσσερα πιο χρήσιμα θαλάσσια ψάρια του βόρειου ημισφαιρίου. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτό δεν είναι για τίποτα: η κατανάλωση ψαριών, το ανθρώπινο σώμα λαμβάνει μέρος των θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τη λειτουργία σχεδόν όλων των συστημάτων του σώματος, καθώς και για την καταπολέμηση και πρόληψη πολλών ασθενειών.

Οι γιατροί συστήνουν ότι οι ηλικιωμένοι τρέφονται τακτικά αυτό το μικρό ψάρι για να διατηρήσουν ένα υγιές μυαλό και μόνιμη μνήμη. Πρόκειται για τα ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και τον φώσφορο που υπάρχουν στα ψάρια και κάνουν πολλή δουλειά για να διατηρήσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και όχι μόνο.

Το Ωμέγα-3 συμμετέχει στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης, καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων, στεφανιαίας νόσου και υπέρτασης. Μεγάλη συμβολή έχουν τα πιάτα ψαριών για την πρόληψη της σχιζοφρένειας και της νόσου του Αλτσχάιμερ, καθώς τα οξέα που σχηματίζουν το Ωμέγα-3 εμποδίζουν τη σύνθεση καταλυτικών μορίων. Μελέτες δείχνουν ότι αυτό οφείλεται στην ικανότητα των πολυακόρεστων λιπών να αυξήσουν την ικανότητα του σώματος να καθαρίζει το αίμα και τα αιμοφόρα αγγεία από διαφορετικές καταθέσεις. Ως αποτέλεσμα, το καρδιαγγειακό σύστημα λειτουργεί καλύτερα, και ως αποτέλεσμα όλα τα όργανα, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου, της καρδιάς, των νεφρών και του θυρεοειδούς αδένα.

Το ωμέγα-3 είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τα παιδιά κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης και ανάπτυξης. Οι παρατηρήσεις έδειξαν ότι με την κανονική λήψη ωμέγα-3 σε ποσοστό 1% όλων των θρεπτικών ουσιών, οι δείκτες είναι όσο το δυνατόν πιο φυσιολογικοί. Αυτή είναι η ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων που βρίσκονται στο καπελάνο.

Οι άνθρωποι με προβλήματα δέρματος, μαλλιών και νυχιών έχουν αυξημένη ανάγκη για θείο. Μετά από όλα, το θείο είναι ένας από τους συμμετέχοντες στην παραγωγή κολλαγόνου στο σώμα, η οποία είναι υπεύθυνη για την καλή κατάσταση των προαναφερθέντων τμημάτων του σώματος. Επιπλέον, η κατανάλωση πιάτων ψαριών εξασφαλίζει την κανονική ανάπτυξη, την ελαστικότητα και την ελαστικότητα των μυών. Και κατά τη σωματική άσκηση ή τη σκληρή σωματική εργασία, η ανάγκη για θείο, που είναι πλούσιο σε κρέας καπελάνου, αυξάνεται σημαντικά.

Η σταθερή λειτουργία του νευρικού συστήματος εγγυάται επίσης τη χρήση πιάτων ψαριών. Εκτός από την πρόληψη όλων των παραπάνω ασθενειών, το καπελάνιο εισάγεται στη διατροφή και στη θεραπεία ασθενειών του καρδιαγγειακού, του νευρικού συστήματος, του εγκεφάλου, των αισθητηρίων οργάνων, ενισχύει την ανοσία, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και βελτιώνει την εμφάνιση του ανθρώπινου σώματος. Η σύνθεση βιταμινούχων ορυκτών των ψαριών στο ήπαρ στη φάση της πρόληψης και της επιδείνωσης των ασθενειών παράγει θετικό αποτέλεσμα.

Μετά τη χειρουργική επέμβαση, αυτά τα ακανθώδη ψάρια περιλαμβάνονται στη διατροφή, όπως και στην περίοδο αποκατάστασης μετά από σοβαρές ασθένειες. Αυτό οφείλεται στην ικανότητα ταχείας επουλώσεως των πληγών και των εγκαυμάτων και στην αποκατάσταση της ανοσίας.

Αίτηση για απώλεια βάρους

Ένα πολύ σοβαρό επιχείρημα στην επιλογή αυτού του τύπου ψαριών είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, αν και τα ψάρια ανήκουν στην οικογένεια μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτό το γεγονός είναι υπέρ των μαχητών με υπέρβαρα να μειώσουν τον αριθμό των ίδιων κιλών. Όπως γράφηκε παραπάνω, ο φώσφορος, ο οποίος βρίσκεται στα ψάρια, εμπλέκεται στη βελτίωση του μεταβολισμού, δηλαδή στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών του οργανισμού, στην εξάλειψη των τοξινών και στην ταχεία διάσπαση των πεπτικών προϊόντων. Ως αποτέλεσμα, το σώμα λαμβάνει μόνο θρεπτικά συστατικά και όλα τα άλλα προέρχονται φυσικά. Το θείο συμβάλλει επίσης στη διαδικασία αυτή.

Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους τα πιάτα ψαριών θα συμβάλλουν στην αποκατάσταση της ποιότητας και της ελαστικότητας του δέρματος, της ελαστικότητας των μυών. Έτσι, το σώμα γίνεται λεπτότερο και πιο ήπιο.

Αλλά θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα χαμηλά σε θερμίδες μικρά ψάρια μόνο σε βρασμένη μορφή. Εάν αποφασίσετε να το τηγανίσετε, να τον καπνίσετε, να το ψήσετε ή να εκτελέσετε άλλους χειρισμούς, θα πρέπει επίσης να προσθέσετε τα δεδομένα των προϊόντων που θα χρησιμοποιηθούν κατά το μαγείρεμα για να υπολογίσετε το θερμιδικό περιεχόμενο.

Επιλογή

Η επιλογή αυτού του ψαριού θα πρέπει να βασίζεται σε μια σαφή κατανόηση του γιατί το αγοράζετε και πώς και τι πρόκειται να μαγειρέψετε με αυτό το προϊόν. Αν μόνο πρόσφατα, ένα άτομο μπορούσε να αντέξει μια μικρή ποικιλία ψαριών και πιάτων, τότε ο νεωτερισμός έχει επεκτείνει ποιοτικά και σημαντικά τα όρια αυτού του εύρους. Ακόμη και αυτό το φαινομενικά ακανόνιστο ψάρι, όπως το καπελάνο, μπορεί τώρα να αγοραστεί σε καπνιστή και κατεψυγμένη, τηγανημένη, διατηρημένη με απλή ψύξη μορφή.

Μοιραστείτε μερικά μυστικά της επιλογής καπελάνης:

• ένα καλά κατεψυγμένο ψάρι πρέπει να είναι καλά κλεισμένο και συσκευασμένο υπό κενό.
• δώστε προσοχή στα μάτια των δειγμάτων. Πρέπει να είναι καθαρά, με μαύρους μαθητές.
• τα ψάρια υψηλής ποιότητας έχουν σκληρά βράγχια, κόκκινα και χωρίς βλέννα. Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί με το άγγιγμα.
• φροντίστε να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία κατάψυξης ή καπνίσματος ψαριών.
• εάν τα δείγματα τυλίγονται σε ένα παχύ στρώμα πάγου, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι έχουν επανειλημμένως υποκύψει στην κατάψυξη και ότι η αγορά τους αντενδείκνυται.
• Το δέρμα των ψαριών πρέπει να είναι ομοιόμορφο, χωρίς καμία ζημιά ή κηλίδες.
• Συχνά, μια έντονη, δυσάρεστη οσμή μπορεί να προέρχεται από το προϊόν, γεγονός που δείχνει ότι δεν συνιστάται έντονα να τα αγοράσετε.

Καλάθι αποθήκευσης

Η αποθήκευση καπελάνων, όπως και κάθε άλλο ψάρι, πρέπει να βασίζεται στην τήρηση ορισμένων άγραφων αλλά σκληρών κανόνων. Πρώτον, τα δείγματα ψαριών πρέπει να πλυθούν καλά και να εκσπλαχνιστούν. Μετά το πλύσιμο και στεγνώστε καλά και τοποθετήστε το σε μια ερμητικά σφραγισμένη συσκευασία. Η διάρκεια ζωής των προϊόντων φρέσκου ψαριού στο ψυγείο δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 10 ημέρες, και στην κατάψυξη - όχι περισσότερο από 2-3 μήνες.

Η ευθύνη πρέπει να εφαρμόζεται όχι μόνο στην αποθήκευση αλλά και στην απόψυξη των προϊόντων. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να αποψύξει τα ψάρια, απλά βάζοντας το σε ένα δωμάτιο σε εξωτερικούς χώρους ή σε ζεστό νερό. Για την υψηλής ποιότητας και ασφαλή απόψυξη, τα ψάρια μεταφέρονται από τον καταψύκτη στο ψυγείο ή σε ένα δοχείο, το οποίο χύνεται με κρύο νερό.

Μερίδα

Ένα από τα κύρια ζητήματα που ενδιαφέρουν τους καταναλωτές, αφορά το τμήμα των ψαριών. Η ημερήσια δόση καπελάνου για ενήλικα άτομα κυμαίνεται από 100-250 γραμμάρια. Λιγότερο από 100 είναι πολύ λίγα, επειδή ένα άτομο δεν θα λάβει τα απαραίτητα οφέλη από ένα τέτοιο τμήμα. Περισσότεροι από 250 είναι πολλοί και μπορεί ακόμη και να είναι επιβλαβείς. Σε αυτές τις ποσότητες, τα ψάρια αυτά μπορούν να καταναλωθούν τουλάχιστον καθημερινά, ειδικά επειδή ο χρόνος και η προσπάθεια για την προετοιμασία τους θα χρειαστούν ένα ελάχιστο, αφού δεν υπάρχει ουσιαστικά ανάγκη καθαρισμού και κοπής των ψαριών. Και το μαγείρεμα από αυτό είναι μια γρήγορη και εύκολη διαδικασία, ανεξάρτητα από το είδος της επεξεργασίας που το δίνετε: ψήνετε, στιγγώνετε, τηγανίζετε, αντιγράφετε ή και μαγειρεύετε.

Ζημία και αντενδείξεις

Η πρώτη και η πιο σημαντική αντένδειξη για την κατανάλωση καπελάνου είναι η ατομική δυσανεξία στα ψάρια από τον οργανισμό.

Κάποιος πρέπει να είναι επιφυλακτικός όσον αφορά τη χρήση καπνιστών ψαριών αυτού του είδους στα τρόφιμα, αφού ένα τέτοιο πιάτο περιέχει καρκινογόνους παράγοντες. Συνολικά, το καπνιστό ψάρι, παρά τη μοναδική του γεύση, δεν είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα, αν το θεωρούμε από την πλευρά των οφελών για το σώμα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι κατά τη διαδικασία του καπνίσματος, οι μολύνσεις που υπήρχαν στα ωμά ψάρια καταφέρνουν να επιβιώσουν και, ως εκ τούτου, να προκαλέσουν βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Εάν αγοράσατε ένα φρέσκο ​​ψάρι και αποφασίσατε να το τηγανίζετε, το ψήνετε, το βράζετε ή το σβήνετε, τότε μπορεί να είναι επιβλαβές μόνο αν ένα άτομο πάσχει από αλλεργία στα θαλασσινά.

Όπως μπορείτε να δείτε, ένα μικρό ψάρι μπορεί να προσφέρει μεγάλα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα, να του παρέχει μια ποικιλία χρήσιμων ουσιών και ιχνοστοιχείων. Το κύριο πράγμα είναι να αναλάβουμε μια υπεύθυνη προσέγγιση για την επιλογή ενός τόσο ενδιαφέροντος προϊόντος και να το προετοιμάσουμε σωστά, το καπελάνο θα κάνει το υπόλοιπο.

http://lifegid.com/bok/2483-poleznye-i-lechebnye-svoystva-ryby-vybor-i-pravila-hraneniya.html